# Кондиторски производи

**Кондиторските производи** (или **слатки**, во разговорниот македонски јазик „**благо**“) — општ назив на висококалорични и лесноусвоиви производи со висока содржина на шеќер, кои се одликуваат со пријатен вкус и арома. Основни производи од кои се подготвуваат слатките се: брашно (пченично, пченкарно, ‘ржано, овесно и др.), шеќер, мед, овошје, млеко (пресно и кисело), масло, јајца, оцет, карамел, какао, ореви, прашок за печиво, лимонска киселина, желатин, додатоци за вкус и арома.
Кондиторските производи на пекарниците, исто така познати како брашнено кондиторски производи, се состојат главно од слатки колачи, колачи и слични печива.

Сладоледните производи вклучуваат бонбони (слатки на британски англиски), захаросани ореви, чоколади, гума за џвакање, гума за меурчиња, пастили и други кондикторни производи кои се направени главно од шеќер. Во некои случаи, чоколадните кондиторски производи (конфекции направени од чоколада) се третираат како посебна категорија, како што се шеќер-верзиите на шеќерни кондиторски производи. Бонбоните (САД и Канада), слатките (Велика Британија и Ирска) и лижавчиња (Австралија и Нов Зеланд) се вообичаени зборови за најчестите сорти на производи од шеќер.

Кондиторската индустрија, исто така, вклучува и специјализирани училишни школи и детални историски записи. Традиционалните кондиторски производи се одвиваат во античко време и продолжиле да се јадат низ средниот век во модерната ера.

Фабриката „Европа“ во Скопје
Во Македонија има повеќе фабрики за производство на кондиторски производи, а една од најпознатите се „Европа“, „Свис Лион“ и „Винчини“.

## Видови на кондиторски производи

Во зависност од користените состојки, слатките можат да се поделат во две основни групи - шеќерести и тестести.

### Шеќерести слатки

| Кондиторски производ | Краток опис |
| --- | --- |
| слатко (џем, мармалад) | овошје сварено во сладок сируп, групирани во зависност од технологијата на подготвување и конзистенцијата на готовиот производ. |
| желе | слатко од овошен сок, сварен со шеќер и средство за желирање (желатин). |
| бонбони | ситни слатки, произведени од шеќер, карамел, чоколадо или нивна комбинација со овошје и јатки. |
| чоколадо | разбиена какаова, какаово-млечна смеса, може да биде со јатки, сушено овошје и др. |
| кремови | десерти кои се состојат најчесто од хомогена маса на млеко, јајца, нишесте, овошја, масло, карамел итн. |
| сладолед | замрзната засладена и ароматизирана млечно-овошна, со павлака или комбинирана смеса. |
| мусови | кондиторски производ од разбиена чоколадна, овошна или друга маса со јајца или желатин. |

### Тестести производи

| Кондиторски производ | Краток опис |
| --- | --- |
| вафли | суво печиво од посебен вид, подготвено од масно тесто, се состои од тенки слоеви испечени во специјални форми (преса), кои се мачкаат со различни филови - чоколаден, овошен итн. |
| печива, торти, еклери | тестести производи од брашно, шеќер, јајца, оцет, сода бикарбона, ароматизатори, глазирани по печењето или премачкани со различни кремови и сосови. |

## Слатките како тема во уметноста и во популарната култура

* „Ајде еден малечок Дедо Мраз. Ти трупчето, јас главата.“ — краток расказ на македонската писателка Ана Голејшка Џикова.
* „Колачиња од Шкофја Лока“ — краток расказ на македонската писателка Калина Малеска.
* „Гума за џвакање“ — кус расказ на македонската писателка Сања Михајловиќ-Костадиновска од 2018 година.
* „Сладолед“ — кус расказ на македонската писателка Сања Михајловиќ-Костадиновска од 2018 година.
* „Тулумба“ — кус расказ на македонската писателка Сања Михајловиќ-Костадиновска од 2018 година.
* „Колачиња“ — расказ за деца на македонската писателка Оливера Николова.
* „Штрудлата на Лиле Дирјан“ — краток расказ на македонската писателка Оливера Ќорвезироска од 2021 година.
* „Торта со сирење“ (англиски: *Cheese Cake*) — композиција на американскиот џез-музичар Декстер Гордон (*Dexter Gordon*) од 1962 година.
* „Човек-мафин“ (англиски: *Muffin Man*) — песна на американскиот рок-музичар Френк Запа (*Frank Zappa*).
* „Крем бруле“ (француски: *Créme Brûlèe*) — песна на американската рок-група Соник Јут (*Sonic Youth*) од 1992 година.
* „Бомби и бонбони“ (хрватски: *Bombe i Bomboni*) — песна на хрватската рок-група Структурне птице.

## Галерија

* Туфахија
* Разни слатки
* Мафини
* Разни видови слатки
* Кондиторски производи
* Тирамису во ресторанот „Мато Наполетано“ во Скопје
* Циметни вртежи (Cinnamon rolls) во продавница, Бон, Германија
* Шпански слатки
* Чоколадна кнедла
* Чоколадни кнедли

## Поврзано

* Кондиторска војна — војна помеѓу Франција и Мексико во 1838-39 г. чиј повод биле кондиторски производи

## Наводи