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# セイロン (ドミニオン)

| セイロン自治領 |
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| **Dominion of Ceylonලංකා ඩොමීනියන් රාජ්‍යය** |
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1948年 - 1972年 |
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国旗

国章

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|  |
| 公用語 |
シンハラ語、タミル語、英語 |
| 首都 |
コロンボ |
| 国王 |
| 1948年 - 1952年 |
ジョージ6世 |
| 1952年 - 1972年 |
エリザベス2世 |
| 首相 |
| 1947年10月14日 - 1952年3月22日 |
D. S. セーナーナーヤカ |
| 1952年3月26日 - 1953年10月12日 |
ダッドリー・シェルトン・セーナーナーヤカ |
| 1953年 - 1956年 |
ジョン・コタラーワラ |
| 1956年 - 1959年9月26日 |
ソロモン・バンダラナイケ |
| 1960年7月21日 - 1965年3月27日 |
シリマヴォ・バンダラナイケ |
| 1970年5月29日 - 1972年5月22日 |
シリマヴォ・バンダラナイケ |
| 面積 |
| 1948年 |
65,610km² |
| 人口 |
| 1948年　 |
7,060,000人 |
| 1956年 |
8,100,000人 |
| 1962年 |
11,000,000人 |
| 1972年 |
12,800,000人 |
| 変遷 |
| 独立 |
1948年2月4日 |
| JVPによる武装蜂起が発生 |
1971年 |
| 共和制移行 |
1972年5月22日 |
| 通貨 |
セイロン・ルピー |
| 現在 |  スリランカ |
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| 先代 | 次代 |
| --- | --- |
| * イギリス領セイロン
 | * スリランカ
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**セイロン**（英語: Ceylon、シンハラ語: *ලංකා ඩොමීනියන් රාජ්‍යය Lanka Dominian Rajyaya*）は、現在のスリランカに存在した立憲君主制国家（英連邦王国）。ドミニオンと呼ばれるイギリス連邦の自治国（自治と訳されるが、実質的な独立国）であり、1972年の共和制移行によって消滅した。

## 概要

第二次世界大戦の結果、世界帝国として君臨したイギリス帝国の国力は衰え、イギリス領インド帝国の独立機運が高まった。しかし、異なる民族や宗教の壁は、統一国家としての独立を困難なものとした。とりわけイスラム教徒とヒンドゥー教徒の対立は深刻で、インドとパキスタンの分離などの形で問題が顕在化した。

1947年8月15日、ヒンドゥー教徒多数派地域がインド連邦を名乗り、イギリス国王を元首に戴く英連邦王国として独立した。それを受けて、イスラム教徒多数派地域はパキスタンとして分離独立した。島嶼であり、仏教徒多数派地域であるセイロンは、ビルマとともにイギリス領に残ったが、翌1948年2月4日に英連邦王国の一国として独立した。

1960年にはシリマヴォ・バンダラナイケが世界初の女性首相に就任した。

末期の1971年にはスリランカ人民解放戦線による武装蜂起未遂が起きるなど混乱が発生した。

1972年5月22日に共和制へ移行し、国名を**スリランカ共和国**に改称した。

* イギリス連邦
* 英連邦王国
* 自治領（ドミニオン）
* セイロンティー
* セイロン総督
* コロンボ会議
# レデュクション

キノコを煮詰めて、シャンピニオンソースを作る。
**レデュクション**（フランス語: réduction）とは、料理において「煮詰める」作業や、食材を「煮詰めたもの」を指す。

例えば、タマネギ、ニンニク、パセリ、マッシュルームをオリーブオイルで炒めた後に牛乳を加え、汁けがなくなるまで混ぜながら煮詰めて粗熱を取ったものを「レデュクション」と呼んだり、「エシャロットをビネガーで煮詰めたもの」を「エシャロットのレデュクション」と呼ぶ。
# 熟成

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* エイジング
# ヴィンダルー

豚肉のヴィンダルー。ポルトガル、リスボンのGoan restaurantにて。
**ヴィンダルー**（**Vindaloo**）はインド各地で親しまれているゴア発祥のカレー料理である。ムンバイでもご当地のヴィンダルーがムンバイ料理としてカテゴライズされる。ヴィンダルホ（vindalho）、ヴィンダーロ（vindallo）などと表現されることもある。他のカレー料理と比較して、酢による酸味が強い味わいが特徴である。

## 歴史

ヴィンダルーの名前は、ポルトガルのワインとニンニクを使用した豚肉料理「カルネ・デ・ヴィーニャ・ダリョス」（carne de vinha d'alhos）に由来する。このポルトガル料理にジャガイモが加えられるようになるとポルトガル語でニンニクを意味する「alho」がヒンディー語でジャガイモをあらわす「aloo」に転訛したものと考えられている。

ゴアにおいてカルネ・デ・ヴィーニャ・ダリョスの豚肉は、よりインド人になじみのある鳥肉、あるいはラム肉に置き換えられ、赤ワインの代わりにヤシ酢が用いられ、前述のジャガイモ、そして唐辛子（red Kashmiri chillies）やその他香辛料が加えられることによりヴィンダルーへと発展した。

## インド国外でのヴィンダルー

本来のヴィンダルーに「辛さ」は必須条件ではない。しかし一歩インドを出ると欧米ではカレーハウスの定番激辛カレーとしてのアングロ＝インディアンスタイルのヴィンダルーが広く知られている。これらは唐辛子を追加してジャガイモを放り込んだだけの普通のカレーであることが多い。

イギリスBBCで製作されたSFコメディドラマ「宇宙船レッド・ドワーフ号」の主人公、リスターの好物として描かれている。ただしヴィンダルーの知名度が低い日本では、単に「カレー」として日本語訳された。