# Restaurante

| Restaurante |
| --- |
|

|  |  |
| --- | --- |
|

|  |
| --- |
|  |

 |

 |
|

|  |
| --- |
|  Subclase de
instalación mass caterer (en)   |
|  Parte de
 horeca (en)  hyperlocal manufacturing (en)   |
|  Composto por
 edificio cociñar baño público propietario chef portaria (pt)   |
|  Aspecto de
restaurant industry (en)   |
|  Uso
restauración catering (pt)   |

 |
|

| Implicados |
| --- |
|  Mantido por
Directores e gerentes de restauração (pt)   |
|  Practicado por
gastrónomo  |

 |
|

| Historia |
| --- |
|  Historia
history of restaurants (en)   |

 |
|

| Códigos e identificadores |
| --- |
|

|  |  |
| --- | --- |
| Freebase | /m/06l8d  |
| MeSH | D012147  |

 |

 |
|

| Fontes e ligazóns |
| --- |
|  Descrito pola fonte
* *Metropolitan Museum of Art Tagging Vocabulary*
* *icona de Kartographer*
 |

 |
| Wikidata C:Commons |

Fachada dun restaurante
Un **restaurante** é un establecemento onde se elaboran e serven comidas preparadas, para o seu consumo no mesmo establecemento, a cambio do pago do servizo polos clientes. Pode tratarse dun local permanente ou temporal e admite distintas formas de organización; tamén é posible que sirva as comidas para ser consumidas no domicilio do cliente.

## Orixe do termo

O termo "restaurante" provén do francés *restaurant*, que inicialmente se refería a un caldo nutritivo destinado a revitalizar os clientes. No ano 1765, un empresario francés chamado Boulanger abriu en París un establecemento onde servía estes caldos co obxectivo de "reconfortar o corpo" dos seus clientes. Para promover o seu negocio, Boulanger colocou un cartel á entrada coa frase en latín vulgar: "*Venite ad me omnes qui stomacho laboratis et ego restaurabo vos*" ("Vinde a min, vós que tedes o estómago cansado, e eu vos restaurarei"), un lema que popularizou o termo.

## Tipos

Cobre unha gran variedade de modalidades de servizo e tipos de cociña. Existen diferentes tipos de restaurantes dependendo do tipo de comida na que se especializan (marisquerías, churrasquerías, arrocerías etc.) ou da cociña que elaboren (restaurantes de comida chinesa, italiana, india etc.).

Unha forma particular da actividade de restauración está constituída polo servizo a colectividades. Neste caso, no canto de servir comidas a todo tipo de clientes particulares, o establecemento dedícase a preparar comidas preparadas destinadas a conxuntos de persoas consumidoras cunhas características comúns, como alumnos dun colexio, empregados dunha empresa, pacientes dun hospital ou dunha residencia, usuarios dun medio de transporte, internos dun presidio, etc. Neste caso, o consumo faise sempre en instalacións alleas ó establecemento que elabora as comidas.

### Locais similares

Aínda que moitas veces teñen uns servizos en todo semellantes, a lexislación diferencia e esixe requisitos diferentes a restaurantes e furanchos ou *loureiros*, que son (ou deberían ser) locais de tempada (entre febreiro e maio), xeralmente habilitados nunha adega particular, para vender os excedentes do viño que o propietario elabora para o seu consumo particular, xunto cunha carta reducida de tapas que lle sirvan de acompañamento.

## Notas

## Véxase tamén

### Bibliografía

* Real Decreto 3484/2000, de 29 de decembro, polo que se establecen as normas de hixiene para a elaboración, distribución e comercio de comidas preparadas (BOE nº 11, de 12.01.2001) .
	+ Derrogado por Real Decreto 1021/2022, de 13 de decembro (BOE nº 305, de 21.12.2022 .

---

|  |  |
| --- | --- |
|  |  *Este artigo é, polo de agora, só un bosquexo. Traballa nel para axudar a contribuír a que a Galipedia mellore e medre.* |

---