Rikunarita-ORG/Wikinium huggingface dataset:
# ۱-پنتادکانول

| ۱-پنتادکانول |
| --- |
|  |
|  |
| نام آیوپاک ارجحPentadecan-1-ol |
| دیگر نام‌هاPentadecyl alcohol *n*-pentadecanol |
| شناساگرها |
| شماره ثبت سی‌ای‌اس | ۶۲۹-۷۶-۵ |
| پاب‌کم | ۱۲۳۹۷ |
| کم‌اسپایدر | ۱۱۸۹۱ |
| UNII | 333QVA4G2Q |
| ChEBI | CHEBI:77468 |
| ChEMBL | CHEMBL۲۶۵۶۱ |
| جی‌مول-تصاویر سه بعدی | Image 1 |
|
SMILES
* CCCCCCCCCCCCCCCO
 |
|
InChI
* InChI=1S/C15H32O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16/h16H,2-15H2,1H3 Key: REIUXOLGHVXAEO-UHFFFAOYSA-N
 |
| خصوصیات |
| فرمول مولکولی | C15H32O۱ |
| جرم مولی | ۲۲۸٫۴۱ g mol−1 |
| شکل ظاهری | جامد سفید |
| چگالی | 0.842 kg/L at 40 °C |
| دمای ذوب |  ۴۱–۴۴ درجه سلسیوس (۱۰۶–۱۱۱ درجه فارنهایت؛ ۳۱۴–۳۱۷ کلوین)  |
| دمای جوش |  ۲۶۹–۲۷۱ درجه سلسیوس (۵۱۶–۵۲۰ درجه فارنهایت؛ ۵۴۲–۵۴۴ کلوین)  |
| خطرات |
| GHS pictograms |  |
| سیستم هماهنگ جهانی طبقه‌بندی و برچسب‌گذاری مواد شیمیایی | Warning |
| GHS hazard statements | H315, H319, H400, H410, H411 |
| GHS precautionary statements | P264, P273, P280, P302+352, P305+351+338, P321, P332+313, P337+313, P362, <span class="abbr" style="color: blue; border-bottom: 1px dotted blue" title="**Error in hazard statements**">P391, P501 |
| نقطه اشتعال |   |
| به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa) |
| Infobox references |
|  |   |

**۱-پنتادکانول** یک ترکیب شیمیایی آلی است که به عنوان الکل طبقه‌بندی می‌شود. در دمای اتاق، به صورت یک جامد سفید و پرکی است. این ماده یک الکل چرب اشباع شده با زنجیره بلند است که از یک زنجیره پنتادکان با یک گروه هیدروکسی به عنوان استخلاف در یک انتها، تشکیل شده‌است. این مولکول ناکایرال است (به این معنی که ایزومرهای آینه‌ای ندارد).

مانند سایر الکل‌های اولیه زنجیره بلند، از آن به عنوان مواد تشکیل دهنده در مواد شیمیایی صنعتی، روغن‌های روان‌کننده و محصولات مصرفی مانند لوسیون‌ها و کرم‌ها استفاده می‌شود. علاوه بر این، می‌توان آن را به عنوان ماده اولیه فرآیندهایی که از واکنش‌های اتوکسیلاسیون (افزودن اتیلن اکسید) و سولفاتاسیون (افزودن گروه سولفو) برای تولید سورفاکتانت (در درجه اول مواد شوینده) استفاده می‌کنند، استفاده کرد.

## منابع
# ۱-نوناکوزانول

**۱-نوناکوزانول** (به انگلیسی: 1-Nonacosanol) با فرمول شیمیایی C۲۹H۶۰O یک ترکیب شیمیایی با شناسه پاب‌کم ۲۴۳۶۹۶ است. که جرم مولی آن ۴۲۴٫۷۹ گرم بر مول می‌باشد.

## جستارهای وابسته

* ترکیب شیمیایی
* نام‌گذاری اتحادیه بین‌المللی شیمی محض و کاربردی

## منابع

* «IUPAC GOLD BOOK». دریافت‌شده در ۱۸ مارس ۲۰۱۲.
# ۲-پنتانول

| 2-Pentanol |
| --- |
|  |
| نام‌گذاری آیوپاک2-Pentanol |
| دیگر نام‌هاPentan-2-ol *sec*-amyl alcohol |
| شناساگرها |
| شماره ثبت سی‌ای‌اس | 6032-29-7Y |
| پاب‌کم | 22386 |
| کم‌اسپایدر | 21011Y |
| UNII | 04G7050365Y |
| ChEMBL | CHEMBL45065Y |
| جی‌مول-تصاویر سه بعدی | Image 1 |
|
SMILES
* OC(C)CCC
 |
|
InChI
* InChI=1S/C5H12O/c1-3-4-5(2)6/h5-6H,3-4H2,1-2H3Y Key: JYVLIDXNZAXMDK-UHFFFAOYSA-NY

---

InChI=1/C5H12O/c1-3-4-5(2)6/h5-6H,3-4H2,1-2H3 Key: JYVLIDXNZAXMDK-UHFFFAOYAY
 |
| خصوصیات |
| فرمول مولکولی | C5H12O |
| جرم مولی | 88.148 g/mol |
| شکل ظاهری | colorless liquid |
| چگالی | 0.812 g/cm3 |
| دمای ذوب |  −۷۳ درجه سلسیوس (−۹۹ درجه فارنهایت؛ ۲۰۰ کلوین)  |
| دمای جوش |  ۱۱۹٫۳ درجه سلسیوس (۲۴۶٫۷ درجه فارنهایت؛ ۳۹۲٫۴ کلوین)  |
| انحلال‌پذیری در آب | 45 g/L |
| انحلال‌پذیری | soluble in اتانول دی‌اتیل اتر کربن تتراکلرید کلروفرم |
| فشار بخار | 0.804 پاسکال (یکا) |
| گرانروی | 3.470 mPa·s |
| ترموشیمی |
| ظرفیت گرمایی ویژه *C* | 2.716 J·g-1·K-1 (liquid) |
| آنتالپی استاندارد تشکیل Δf*H*~~o~~298 | -365.2 ژول بر مول (liquid) -311.0 ژول بر مول (gas) |
| خطرات |
| نقطه اشتعال |   |
| دمای خودآتشگیری |   |
| محدودیت‌های انفجار | 1.2–9% |
| ترکیبات مرتبط |
| ترکیبات مرتبط | Amyl alcohol |
| به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa) |
|  Y (بررسی) (چیست: Y/N؟) |
| Infobox references |
|  |   |

**۲-پنتانول** (به انگلیسی: 2-Pentanol) با فرمول شیمیایی C۵H۱۲O یک ترکیب شیمیایی با شناسه پاب‌کم ۲۲۳۸۶ است. که جرم مولی آن ۸۸٫۱۴۸ g/mol می‌باشد. شکل ظاهری این ترکیب، مایع بی‌رنگ است.

## جستارهای وابسته

* ترکیب شیمیایی
* نام‌گذاری اتحادیه بین‌المللی شیمی محض و کاربردی

## منابع

* «IUPAC GOLD BOOK». دریافت‌شده در ۱۸ مارس ۲۰۱۲.
# ۴٬۲-دی‌کلروبنزیل الکل

| ۴٬۲-دی‌کلروبنزیل الکل |
| --- |
|  |
| نام‌گذاری آیوپاک(24-Dichlorophenyl)methanol |
| دیگر نام‌هاDybenal Rapidosept Myacide SP |
| شناساگرها |
| شماره ثبت سی‌ای‌اس | 1777-82-8Y |
| پاب‌کم | 15684 |
| کم‌اسپایدر | 14918Y |
| ChEBI | CHEBI:48220Y |
| جی‌مول-تصاویر سه بعدی | Image 1 Image 2 |
|
SMILES
* C1=CC(=C(C=C1Cl)Cl)CO

---

Clc1cc(Cl)ccc1CO
 |
|
InChI
* InChI=1S/C7H6Cl2O/c8-6-2-1-5(4-10)7(9)3-6/h1-3,10H,4H2Y Key: DBHODFSFBXJZNY-UHFFFAOYSA-NY

---

InChI=1/C7H6Cl2O/c8-6-2-1-5(4-10)7(9)3-6/h1-3,10H,4H2 Key: DBHODFSFBXJZNY-UHFFFAOYAI
 |
| خصوصیات |
| فرمول مولکولی | C7H6Cl2O |
| جرم مولی | 177.03 g/mol |
| دمای ذوب | 57-60 °C   |
| دمای جوش | 150 °C   |
| به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa) |
|  Y (بررسی) (چیست: Y/N؟) |
| Infobox references |
|  |   |

**۴٬۲-دی‌کلروبنزیل الکل** (به انگلیسی: 2,4-Dichlorobenzyl alcohol) با فرمول شیمیایی C۷H۶Cl۲O یک ترکیب شیمیایی با شناسه پاب‌کم ۱۵۶۸۴ است. که جرم مولی آن ۱۷۷٫۰۳ g/mol می‌باشد.

## جستارهای وابسته

* ترکیب شیمیایی
* نام‌گذاری اتحادیه بین‌المللی شیمی محض و کاربردی

## منابع

* «IUPAC GOLD BOOK». دریافت‌شده در ۱۸ مارس ۲۰۱۲.
# اولئیک الکل

| اولئیک الکل |
| --- |
|  |
| نام‌گذاری آیوپاک[نهفتن](*Z*)-Octadec-9-en-1-ol |
| دیگر نام‌ها[نهفتن]Octadecenol *cis*-9-Octadecen-1-ol |
| شناساگرها |
| شماره ثبت سی‌ای‌اس | 143-28-2Y |
| پاب‌کم | 5284499 |
| کم‌اسپایدر | 4447562Y |
| UNII | 172F2WN8DVY |
| KEGG | D05245Y |
| جی‌مول-تصاویر سه بعدی | Image 1 |
| گسترش
SMILES
* OCCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC
 |
| گسترش
InChI
* InChI=1S/C18H36O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-19/h9-10,19H,2-8,11-18H2,1H3/b10-9-Y Key: ALSTYHKOOCGGFT-KTKRTIGZSA-NY

---

InChI=1/C18H36O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-19/h9-10,19H,2-8,11-18H2,1H3/b10-9- Key: ALSTYHKOOCGGFT-KTKRTIGZBF
 |
| خصوصیات |
| فرمول مولکولی | C18H36O |
| جرم مولی | 268.478 g/mol |
| چگالی | 0.845-0.855 g/cm3 |
| دمای ذوب | 13-19 °C   |
| دمای جوش | 330-360 °C   |
| انحلال‌پذیری در آب | Insoluble |
| خطرات |
| لوزی آتش |
0
1
0 |
| به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa) |
|  Y (بررسی) (چیست: Y/N؟) |
| Infobox references |
|  |   |

**اولئیل الکل** (به انگلیسی: Oleyl alcohol) با فرمول شیمیایی C۱۸H۳۶O یک ترکیب شیمیایی با شناسه پاب‌کم ۵۲۸۴۴۹۹ است. که جرم مولی آن 268.478 g/mol می‌باشد.

## جستارهای وابسته

* ترکیب شیمیایی
* نام‌گذاری اتحادیه بین‌المللی شیمی محض و کاربردی

## منابع

* «IUPAC GOLD BOOK». دریافت‌شده در ۱۸ مارس ۲۰۱۲.
# برنئول

| Borneol |
| --- |
|

|  |  |
| --- | --- |
|  |  |

 |
| نام‌گذاری آیوپاک[نهفتن]*endo*-177-Trimethyl- bicyclo[2.2.1]heptan-2-ol |
| شناساگرها |
| شماره ثبت سی‌ای‌اس | 507-70-0Y |
| پاب‌کم | 6552009 |
| کم‌اسپایدر | 5026296Y |
| UNII | M89NIB437XY |
| KEGG | C01411Y |
| ChEBI | CHEBI:15393Y |
| ChEMBL | CHEMBL486208Y |
| جی‌مول-تصاویر سه بعدی | Image 1 |
| گسترش
SMILES
* O[C@H]1C[C@H]2CC[C@]1(C)C2(C)C
 |
| گسترش
InChI
* InChI=1S/C10H18O/c1-9(2)7-4-5-10(9,3)8(11)6-7/h7-8,11H,4-6H2,1-3H3/t7-,8+,10+/m1/s1Y Key: DTGKSKDOIYIVQL-WEDXCCLWSA-NY

---

InChI=1/C10H18O/c1-9(2)7-4-5-10(9,3)8(11)6-7/h7-8,11H,4-6H2,1-3H3/t7-,8+,10+/m1/s1 Key: DTGKSKDOIYIVQL-WEDXCCLWBQ
 |
| خصوصیات |
| فرمول مولکولی | C10H18O |
| جرم مولی | ۱۵۴٫۲۵ g mol−1 |
| چگالی | 1.011 g/cm3 (20 °C) |
| دمای ذوب |  ۲۰۸ درجه سلسیوس (۴۰۶ درجه فارنهایت؛ ۴۸۱ کلوین)  |
| دمای جوش | 213 °C   |
| خطرات |
| MSDS | External MSDS |
| ترکیبات مرتبط |
| ترکیبات مرتبط | بورنان (hydrocarbon) |
| به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa) |
|  Y (بررسی) (چیست: Y/N؟) |
| Infobox references |
|  |   |

**برنئول** (به انگلیسی: Borneol) یک ترکیب شیمیایی با شناسه پاب‌کم ۶۵۵۲۰۰۹ است.

## کاربرد

در حالی که دی‌برنئول (*d-borneol*) انانتیومری بود که به طور معمول در دسترس بود، اکنون ال‌برنئول (*l-borneol*) انانتیومر بیشتری است که به شکل تجاری در دسترس است و همچنین در طبیعت وجود دارد.

(+)-*Borneol* از گونه‌های دوبال‌میوه‌ها در طب سنتی چین استفاده می‌شود. توصیف اولیه‌ای از آن در رسالهٔ پن تسائو کانگ مو یافت می‌شود.

برنئول یکی از اجزای بسیاری از اسانس‌هاست است و یک دافع حشرات طبیعی به شمار می‌رود. همچنین حس خنکی مشابه با جوهر نعنا (منتول) را از طریق TRPM8 ایجاد می‌کند.

لیو-برنئول (Laevo-borneol) در عطرسازی استفاده می‌شود. این ماده دارای بوی بالزامیک با جنبه‌های کاج، چوبی و کافور است.

دکسترو برنئول (dexborneol) در اداراونه/دکستربرنئول (*edaravone/dexborneol*)، دارویی که در چین برای سکته مغزی تأیید شده است، استفاده می‌شود.

## جستارهای وابسته

* ترکیب شیمیایی
* نام‌گذاری اتحادیه بین‌المللی شیمی محض و کاربردی

## منابع

* «IUPAC GOLD BOOK». دریافت‌شده در ۱۸ مارس ۲۰۱۲.
# افزایش مزدوج هسته‌دوستی

افزایش مزدوج هسته‌دوستی
**افزایش مزدوج هسته‌دوستی**(به انگلیسی: Nucleophilic conjugate addition) نوعی واکنش آلی است. واکنش‌های افزایشی هسته‌دوستی متداول یا **افزایش ۲٬۱-هسته‌دوستی** بیشتر با افزایش به ترکیبات کربونیل‌دار سروکار دارند. ترکیبات ساده آلکن به دلیل عدم قطبیت واکنش ۲٬۱ نشان نمی‌دهند، مگر اینکه آلکن با استخلاف‌های ویژه فعال شود. با ترکیبات کربونیل غیراشباع β، α مانند سیکلوهگزنون، می‌توان از ساختارهای رزونانسی چنین استنباط کرد که موقعیت β یک مکان الکترون‌دوست است که می‌تواند با یک هسته‌دوست واکنش دهد. بار منفی در این ساختارها به صورت آنیون آلکوکسید ذخیره می‌شود. چنین افزایش هسته‌دوستی، افزودنی مزدوج هسته‌دوستی یا **افزایش هسته‌دوستی-۴٬۱** نامیده می‌شود. مهم‌ترین آلکن‌های فعال، کربونیل‌ها و اکریلونیتریل‌های مزدوج ذکر شده در بالا هستند.

## واکنش‌ها

* کربونیل‌های مزدوج با آمین‌های ثانویه واکنش داده و ۳-آمینوکربنیل (۳-کتوآمین) را تشکیل می‌دهند. به عنوان مثال، افزودن مزدوج متیل‌آمین به سیکلوهگزن-۲-اون ترکیب 3-(N-متیل‌آمینو)-سیکلوهگزانون را می‌دهد.
* کربونیل‌های مزدوج با هیدروژن سیانید به ۴٬۱-کتو-نیتریل‌ها واکنش می‌دهند. در **واکنش ناگاتا**، منبع سیانید دی‌اتیل‌آلومینیم سیانید است.
* واکنش گیلمن یک واکنش مؤثر برای افزایش هسته دوستی-۴٬۱ به کربونیل‌های مزدوج است.
* واکنش مایکل شامل افزایش مزدوج انولات‌ها به کربونیل‌های مزدوج است.
* واکنش انامین استورک شامل افزایش مزدوج انامین‌ها به کربونیل‌های مزدوج است.

## منابع

1. **^** Andréa L. de Sousa; Inês S. Resck (2002). "Asymmetric Synthesis of exo-Isobrevicomin and exo-Brevicomin via Conjugated Addition of Primary Alkyl Iodides to α,β-Unsaturated Ketones". *J. Braz. Chem. Soc.* **13** (2): 233. doi:10.1590/S0103-50532002000200015.
2. **^** "(R)-3-phenyl-cyclohexanone", *Org. Synth.*, 2004
3. **^** Yong Huang; Abbas M. Walji; Catharine H. Larsen; David W. C. MacMillan (Nov 2005). "Enantioselective Organo-Cascade Catalysis" (PDF). *J. Am. Chem. Soc.* **127** (43): 15051–15053. doi:10.1021/ja055545d. ISSN 0002-7863. PMID 16248643.
4. **^** Mauro Marigo; Tobias Schulte; Johan Franzén; Karl Anker Jorgensen (Nov 2005). "Asymmetric Multicomponent Domino Reactions and Highly Enantioselective Conjugated Addition of Thiols to α,β-Unsaturated Aldehydes". *J. Am. Chem. Soc.* **127** (45): 15710–15711. doi:10.1021/ja055291w. ISSN 0002-7863. PMID 16277506.
# اثرات بلند مدت مصرف الکل

مهم‌ترین اثرات احتمالی مصرف طولانی مدت اتانول
برای **اثرات بلند مدت مصرف الکل،** مدارکی وجود دارد که نشان می‌دهد مصرف الکل (در علم شیمی به آن اتانول گفته می‌شود) باعث بهبودِ سلامت شخص نمی‌شود. در گذشته ادعاهایی مبنی بر اینکه مصرف کم یا متوسط آن باعث بهبودی در سلامت مصرف‌کننده می‌شود، مطرح شده بود. این نوع ادعاها با استفاده از فراتحلیل (مِتا آنالیز) کامل‌تر و دقیق‌تری که انجام شده کاهش پیدا گرده است. مصرف زیاد اتانول (سوءمصرف الکل) می‌تواند اثرات مخرب شدیدی را به‌وجود بیاورد. تأثیر الکل بر سلامتی در بلند مدت خطراتی را برای انسان به وجود می‌آورد. اعتیاد به الکل، سوءتغذیه، پانکراتیت مزمن، سیروز کبدی، سرطان، آسیب به دستگاه عصبی مرکزی و دستگاه عصبی پیرامونی از جمله این خطرات است. احتمال ابتلا به انواع خاصی از سرطان حتی در مصرف کم و متوسط الکل، افزایش پیدا می‌کند.

مصرف بلند مدت الکل، این قابلیت را دارد که به هر عضو و سیستم بدن آسیب بزند. آسیب پذیریِ مغز افراد در حال رشد، در برابر اثرات سمیِ الکل بسیار بیشتر است. مضافاً بر این، ممکن است مغز جنین به واسطه مصرف مادران باردار، مبتلا به ناهنجاری‌های جنینی ناشی از الکل (FASD) شود.

## جستارهای وابسته

* اثرات کوتاه مدت مصرف الکل
* تأثیر الکل بر سلامتی
* الکلیسم
* نهضت مخالفت با مصرف الکل

## منابع
# مناطق خشک الکلی

**نقشه مناطق خشک در آمریکا**
  مناطق خشک الکلی
  مناطق با قوانین منع جزئی (نیمه خشک)
  مناطق کاملاً آزاد
**مناطق خشک الکلی** (به انگلیسی: Dry county) به بخش، شهر، یا منطقه‌ای در آمریکا گویند که دارای قوانین منع فروش یا مصرف عمومی مشروبات الکلی به‌طور کامل یا جزئی است.

در مناطق «خشک»، به جهت ضررهای اجتماعی و فردی، فروش مشروبات الکلی ممنوع است، در صورتیکه در مناطق «نیمه خشک» قوانین به‌طور جزئی موجودند. به‌طور مثال در مناطق نیمه خشک نمی‌توان با محفظهٔ حاوی مشروب الکلی به‌طور روباز در خیابان و اماکن عمومی به صرف مشروب پرداخت، اما فروش آن آزاد است.

در مناطق خشک با اینکه فروش مشروبات الکلی ممنوع است، مصرف آن در داخل محیط خانه آزاد است.

تقریباً ۱۰ درصد خاک ایالات متحده منطقه خشک محسوب می‌شود و ۱۸ میلیون نفر از جمعیت ایالات متحده در منطقه خشک زندگی می‌کنند.

## پیشینه

یک تابلو در تگزاس که مصرف یا حتی نمایش روباز الکل را منع کرده. (واقع در یک پارک در جاده ۳۰ کیلومتری شمال فردریکسبرگ)
در سال ۱۹۳۳ اصلاحیه‌ای به کنگره ایالات متحده ارائه گردید که به موجب آن قوانین منع فروش الکل در سرتاسر کشور لغو گردید. اما این قانون فدرال که به *اصلاحیه بیست و یکم* مشهور شد، با این حال بایستی توسط دستگاه‌های قانون‌گذاری ایالتی و شهرها نیز به تصویب می‌رسید.

بسیاری از ایالات همگام با اصلاحیه بیست و یکم اقدام به لغو قوانین منع فروش مشروبات الکلی نمودند. اما معدودی از این نواحی این قوانین را لغو نکرده و کماکان «خشک» باقی ماندند.

## جستارهای وابسته

* خوردنی‌های تابو
* مخالفت با مصرف الکل

## منابع
# هشیاری (اعتیاد)

یک ناوآموز که جهت تعیین هشیاری خود، به صورت تصادفی مورد آزمایش الکل‌سنجی تنفسی قرار گرفته است.
**هشیاری** حالتی بدون هر سطح قابل اندازه‌گیری یا اثرات قابل اندازه‌گیری از الکل یا دیگر مواد دارویی است. همچنین هشیاری را به عنوان حالت طبیعی موجودات انسانی هنگام تولد در نظر می گیرند. سازمان‌های مخالف مصرف الکل، هشیاری را به عنوان یک هنجار اجتماعی، مورد تشویق قرار داده اند. در وضعیت‌های درمانی، هشیاری به حالتی گفته می شود که شخص به استقلال از مصرف الکل دست یابد. لذا پرهیز پایدار پیش نیازی برای هشیاری است.

## منابع

* مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Sobriety». در *دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی*.

## پیوندهای بیرونی

* Sobriety information website with links to several recovery organizations
* Sobriety information website with links to sober living organizations
* Sobriety information website and forum for Alcoholics and Narcotics Anonymous
* Wiktionary on the word
# آبجو بدون الکل

یک بطری آبجو بدون الکل یا به عربی ماءالشعیر
**آبجو بدون الکل** (به انگلیسی: Non-alcoholic beer) نوعی نوشیدنی گازدار غیرالکلی است که از عصارهٔ مالت جو به‌دست می‌آید.
در لغت‌نامه دهخدا ماءالشعیر یا آبجو این‌گونه تعریف شده است:
آب مقشر مطبوخ جو، داروئی که از مطبوخ جو حاصل کنند و به بیمار دهند، آبی که در آن جو ریزند و جوشانند.

## فرایند تولید

آبجوسازی در دنیا با غلات مختلفی از جمله جو، گندم، ذرت، برنج، یولاف و ارزن انجام می‌شود اما معمول‌ترین دانه برای این کار جو است. جو پس از ورود به کارخانه پاک و تمیز می‌شود. پس از جدا شدن کلیهٔ ناخالصی‌ها به مخازن شست‌وشو و ضدعفونی منتقل می‌شوند، سپس به سالن جوانه‌زنی هدایت شده و پس از پنج روز به کوره فرستاده می‌شوند.

دمای سالن بین ۱۷ تا ۲۰ درجه سانتی‌گراد و رطوبت آن بالای ۷۰ درصد است که این شرایط باعث می‌شود تا جو بین ۹ تا ۱۱ میلی‌متر جوانه زده و به مالت تبدیل شود.
بعد از آن مالت به واحد پخت می‌رود و در مخزنی ریخته شده، برای ۳۰ دقیقه خیس خورده، آسیاب شده و در تانک پخت ریخته می‌شود.

مالت را همراه با آب به مدت ۳ ساعت و ۳۰ دقیقه و در دمای ۷۶ درجه سانتی‌گراد می‌پزند. سپس تانک فیلتراسیون منتقل شده و تفاله از آن جدا می‌شود. مایع به‌دست آمده به تانک جوش منتقل شده و در آنجا عصارهٔ رازک و شکر به آن افزوده می‌شود.
رازک ویژگی‌های خاصی به این نوشیدنی می‌دهد. با رسوب پروتئین باعث شفافیت آن می‌شود عطر خاصی به آن می‌بخشد همچنین ته مزه تلخ ماءالشعیر یا آبجو مربوط به رازک است و نیز با خاصیت آنتی‌بیوتیکی که به پایداری ماءالشعیر یا آبجو کمک می‌کند، موجبات ثبات این نوشیدنی را فراهم می‌نماید.

مایع به‌دست آمده به چیلر منتقل شده و در آنجا شوک حرارتی داده می‌شود تا از الکلی شدن جلوگیری شود. شربت به‌دست آمده به سردخانه رفته و حجم آن با آب دو برابر شده، سپس وارد دستگاه فیلتراسیون می‌شود تا مایع شفافی به نام ماءالشعیر یا آبجو به‌دست می‌آید. در سالن بسته‌بندی مایع به‌دست آمده در شیشه یا قوطی ریخته شده و به مدت ۳۰ دقیقه در دمای ۷۲ درجه سانتی‌گراد پاستوریزه می‌شود.

## جستارهای وابسته

* آبجو

## منابع

رژیم و تغذیه
# نظریه دروازه ورود

**نظریهٔ دروازهٔ ورود** (همچنین **فرضیهٔ دروازهٔ ورود** یا **اثر دروازهٔ ورود**) اشاره دارد به این ایده که مصرف داروها و مواد نه چندان آسیب‌زا منجر به استفاده از مواد و/یا جرم‌های جدی‌تر و خطرناکتر در آینده می‌شود. اشارهٔ این نظریه غالباً به موادی نظیر تنباکو، الکل، و ماری‌جوانا است.

در حالیکه برخی تحقیقات نشان می‌دهد که بسیاری از مصرف‌کنندگان مواد خطرناک و جدی پیش از آغاز به استعمال این مواد، از ماری‌جوانا یا الکل استفاده می‌کرده‌اند، سایر تحقیقات نشان می‌دهد که برخی از افرادی که مواد جدی و خطرناک استفاده می‌کنند پیش از روی آوردن به مصرف ماری‌جوانا یا الکل از مواد دیگری استفاده می‌کرده‌اند.

## نسخه‌های مختلف

نسخه‌های مختلفی از نظریهٔ دروازهٔ ورود در گفتمان عمومی وجود دارد. برخی از نسخه‌ها عبارتند از:

1. مصرف ماده‌ای که در حکم دروازهٔ ورود است باعث می‌شود تا فرد مصرف‌کننده در خطر بیشتری برای سوء مصرف سایر مواد قرار بگیرد.
2. ماده‌ای که دروازهٔ ورود نامیده می‌شود، مغز را برای اعتیاد به سایر مواد آماده می‌سازد. (مستقل از افزایش احتمال روی آوردن به مواد دیگر)
3. یک سلسله مراتب معین از پیش‌روی وجود دارد که از مواد غیرقانونی سبک آغاز می‌شود و به تدریج به سمت مواد غیرقانونی خطرناک و سنگین جابجا می‌شود.
4. دلیل ویژگی دروازهٔ ورود بیشتر از آنکه اجتماعی باشد، داروشناختی است.

## ماری‌جوانا به مثابهٔ دروازهٔ ورود

نوشتار اصلی: ماری‌جوانا به مثابهٔ دروازهٔ ورود

برخی پژوهش‌های علمی نشان می‌دهد که مصرف ماری‌جوانا می‌تواند پیش‌بینی‌کنندهٔ این موضوع باشد که فرد به احتمال بسیار بالاتری در آینده اقدام به مصرف مواد غیرقانونیِ خطرناک‌تر خواهد کرد. در حالیکه برخی دیگر پژوهش‌ها نشان می‌دهند که چنین نیست.

## انتقادات

نظریهٔ دروازهٔ ورود آماج انتقادات فراوانی بوده است. شاید شایع‌ترین انتقاد این باشد که نظریهٔ دروازهٔ ورود آلوده به دو مغالطهٔ علت شمردن مقدم و مغالطه علت شمردن همبستگی است. در مورد دوم، عنوان می‌شود که طرفداران نظریهٔ دروازهٔ ورود به غلط بین دو متغیر که صرفاً با یکدیگر همبستگی دارند رابطهٔ علی برقرار می‌کنند. (در این مورد، رابطهٔ بین مصرف مواد کم‌خطرتر و مصرف مواد خطرناک‌تر).

برخی از تبیین‌های دیگر برای همبستگی موجود بین مصرف مواد سبک (نظیر ماری‌جوانا) و مصرف مواد سنگین (نظیر کوکائین، هروئین) عبارتند از:

* برخی افراد به هر دلیلی، تمایل دارند تا هر ماده‌ای تجربه کنند، و مواد «دروازهٔ ورودی» صرفاً آنهایی هستند که در سنین پایین‌تر معمولاً در دسترس‌تر از مواد سنگین هستند.
* حضور و در تماس بودن با بازار سیاه (یعنی جایی که مواد سنگین هم در دسترس است) می‌تواند علت واقعی این موضوع باشد و این به ویژه در مورد ماری‌جوانا که یک مادهٔ غیرقانونی به شمار می‌رود صادق است.
* برای نوجوانان، هنگامی که در مورد مواد «دروازهٔ ورود» با سخنان اغراق‌آمیز یا غیرواقعی بزرگسالان در مورد مواد روبرو می‌شوند اعتبار سخنان بزرگسالان زیر سؤال می‌رود؛ که این منجر به این می‌شوند که نوجوانان فکر کنند که تمام چیزهایی که علیه مصرف مواد گفته می‌شود به همین اندازه بی‌ربط و دروغین هستند.
* محیط‌هایی رودررویی که در آنها مواد «دروازهٔ ورود» مصرف می‌شود گاهی با محیط‌هایی که مواد سنگین‌تر مصرف می‌شوند مشترکند، به ویژه در جوامعی که ممنوعیت استفاده از مواد وجود دارد یا محدودیت‌های سنی شدیدی وجود دارد.
* به علت ماهیت دادو ستد این مواد، فروشندگان مواد غیرقانونی سنگین تمایلی ندارند که خود را در مقابل کسانی که حتی مواد سبک‌تر (دروازهٔ ورود) را تجربه نکرده‌اند آفتابی کنند.

## جستارهای وابسته

* ماری‌جوانا به مثابهٔ دروازهٔ ورود

## منابع
# گروه متیلن

قسمت آبی رنگ مولکول بالا که مربوط به مولکول پروپیلن است، یک گروه متیلن است.
**گروه متیلن**(به انگلیسی: Methylene group) در شیمی آلی به قسمتی از مولکول گفته می‌شود که در آن دو اتم هیدروژن به اتم کربنی که با دیگر اتم‌ها پیوند دوگانه دارد متصل است.این گروه همچنین با نام **متیلیدن** (methylidene) نیز شناخته می‌شود.

## منابع
# گروه آلکوکسی

گروه‌های آلکوکسی
**گروه آلکوکسی**(به انگلیسی: Alkoxy group) در شیمی آلی، یک گروه عاملی می‌باشد که از اتصال یک گروه آلکیل با یک اتم اکسیژن به وجود می‌آید.این گروه عاملی با توجه به نوع گروه آلکیل متصل می‌تواند تنوع بسیاری داشته باشد، اما ساده‌ترین نوع آلکوکسی که از اتصال یک گروه متیل به اتم اکسیژن به وجود می‌آید، متوکسی نام دارد.

## منابع
# اکسیم

ساختار عمومی کتوکسیم و آلدوکسیم
**اکسیم** (به انگلیسی: Oxime) نام دسته ای از ترکیبات آلی است که جز مشتقات ایمید به حساب می‌آیند. فرمول عمومی این ترکیبات به صورت R1R2C=NOH است که در آن R1 یک گروه آلی می‌باشد و در صورتی که R2 اتم هیدروژن باشد،**آلدوکسیم** و در صورتی که یک گروه آلی باشد، **کتوکسیم** نام دارد. اکسیم‌ها معمولاً از واکنش هیدروکسیل‌آمین با آلدهیدها یا کتونها ایجاد می‌شود. نام اکسیم از مخفف کلمات **oxygen* و **imide** مشتق شده‌است.

## پانویس

## منابع

وب سایت اکسیم فارسی
# سیلیکات

ساختار آنیون ارتوسیلیکات SiO4−
4
**سیلیکات** (SiO۴۴-) یک ترکیب شیمیایی با بار منفی از سیلیسیم است بیشتر سیلیکات‌ها، اکسیدی اند اما علاوه بر آن‌ها، هگزافلوئوروسیلیکات ([SiF۶]۲−) هم گونه‌ای دیگر از سیلیکات‌ها است. این دو دسته تنها گونه‌های سیلیکات‌ها نیستند. بیشتر سیاره‌های سنگی، ماه‌های سنگی، سیارک‌ها و البته پوستهٔ زمین از سیلیکات‌ها ساخته شده‌اند. ماسه، سیمان پورتلند و هزاران کانی در زمین نمونه‌هایی از این ماده‌اند.

ترکیب‌های سیلیکاتی و از جملهٔ آن‌ها کانی‌های سیلیکات همگی از آنیون سیلیکات ساخته شده‌اند که بار منفی آن‌ها با یک کاتیون خنثی شده‌است. کاتیون‌های گوناگونی سازندهٔ این ترکیب‌ها است.

## ساختار

در بیشتر سیلیکات‌ها و البته در کانی‌های سیلیکات، سیلیسیم، ساختار چهاروجهی به خود می‌گیرد و با چهار اکسیژن در چهار سویش دربر گرفته می‌شود. در این ساختار پیوندهای شیمیایی از قاعدهٔ هشت‌تایی پیروی می‌کند. گاهی چهاروجهی‌ها به صورت SiO۴۴-های جدا در مرکز ساخته می‌شوند ولی بیشتر دیده شده که از راه‌های گوناگون به هم پیوسته‌اند برای نمونه به صورت جفت جفت(Si۲O۷۶-) یا به صورت حلقه‌ای (Si۶O۱۸۱۲-). معمولاً آنیون‌های سیلیکات به صورت تک زنجیره‌ای، دو زنجیره‌ای، صفحه‌ای یا در ساختارهای سه بُعدی‌اند. بیشتر این ترکیب‌ها در شرایط معمولی، در آب، بسیار کم محلول‌اند.

## در محلول

سیلیکات
سیلیکات‌ها در حالت جامد فراوان اند اما در حالت محلول کمتر دیده شده‌اند. آنیون SiO۴۴- باز مزدوج سیلیسیک اسید است. محلول‌های سیلیکات بیشتر به صورت آمیخته با دسته سیلیکات‌های فشرده و به صورت جزئی پروتون دار شده دیده می‌شوند.

### سیلیکات در هندسهٔ ناچهاروجهی

سیلیکات‌ها بیشتر در هندسهٔ چهاروجهی به دور سیلیسیم شناخته می‌شوند با این حال می‌توانند شکل‌های بالاتر را هم بپذیرند. یک نمونهٔ شناخته شدهٔ آن هگزافلوئوروسیلیکات (SiF۶۲-) است که ساختاری هشت‌وجهی دارد. در فشارهای بسیار بالا حتی SiO۲ هم چنین هندسه‌ای را می‌پذیرد، در کانی استیشویت چنین است که در آن یک چندریختی سیلیسبا چگالی بالا در گوشتهٔ پایینی زمین یافت می‌شود. چنین ساختاری در اثر یک برخورد ناگهانی یک شهاب‌سنگ پدید آمده‌است. سیلیسیم هشت وجهی در قالب هگزاهیدروکسی سیلیکات [Si(OH)۶]۲− در تائوماسیت دیده شده‌است. چنین کانی در طبیعت بسیار کمیاب است اما در هنگام ساخت سیمان و بتن در میان کلسیم سیلیکات هیدرات ساخته می‌شود.

## منابع
# تلورول

بنزن‌تلورول: نمونه‌ای از ترکیب تلورول
**تلورول**(به انگلیسی: Tellurol) یک گروه عاملی در ترکیبات آلی است که مانند الکل ها می‌باشد که در آن به جای یک اتم اکسیژن (O)، یک اتم تلوریم (Te) جایگزین شده‌است.تلورول ها، سلنول ها و تیول ها خواص مشابه دارند،اما تلورل‌ها ناپایدارتر هستند.

## منابع
# آسیل کلرید

فرمول عمومی آسیل کلریدها که در آن R یک زنجیر جانبی است.
در شیمی آلی **آسیل کلرید**(به انگلیسی: Acyl chloride) به دسته‌ای از ترکیبات آلی کلردار گفته می‌شود که دارای گروه عاملی **-COCl** باشند.

## منابع