# کشاورزی در استرالیا

نقشه آب و هوای استرالیا، بر اساس طبقه‌بندی کوپن
بخش‌های اصلی زهکشی آب استرالیا
دانشمندان CSIRO گونه‌های جدیدی از جو را گسترش داده‌اند.
محصول آفتابگردان در دارلینگ داونز، کوئینزلند
صادرات فصلی غلات استرالیا (میلیون دلار) از سال ۱۹۶۹
صادرات سه‌ماهه گوشت استرالیا (میلیون دلار) از سال ۱۹۶۹
اگرچه استرالیا سرزمینی تقریباً خشک است، اما این کشور تولیدکننده و صادرکنندهٔ بزرگ محصولات کشاورزی است و تا سال ۲۰۲۳ حدود ۴۲۱۰۰۰ نفر در بخش کشاورزی، جنگلداری و ماهیگیری مشغول به کار بوده‌اند. خروجی کشاورزی در سال ۲۰۲۳، ۱۰۰ میلیارد دلار در سال بود که سهم ۵٫۷ درصدی از تولید ناخالص داخلی را تشکیل می‌داد. کشاورزان و دامداران ۱۳۵۹۹۷ مزرعه دارند که ۶۱ درصد از زمین‌های استرالیا را پوشش می‌دهد. در سراسر این کشور، ترکیبی از کشاورزی با دو روش آبیاری و دیم وجود دارد. موفقیت استرالیا در تبدیل شدن به یک قدرت بزرگ کشاورزی با وجود مشکلات، با سیاست‌های بلندمدت و ترویج اصلاحات کشاورزی که صنعت کشاورزی کشور را به میزان زیادی افزایش داده است، فراهم شده است.

سه منطقه اصلی وجود دارد: منطقهٔ پرباران تاسمانی و یک منطقهٔ ساحلی باریک (که عمدتاً برای لبنیات و تولید گوشت گاو استفاده می‌شود)؛ منطقه گندم، گوسفند (کشاورزی (عمدتاً محصولات زمستانی) و چرای گوسفند (برای پشم، بره و گوشت گوسفند) به علاوه گاو گوشتی) و منطقه چوپانی (که با بارندگی کم، خاک‌های کمتر حاصلخیز و فعالیت‌های چوپانی در مقیاس بزرگ شامل چرای گاو و گوسفند گوشتی برای پشم و گوشت گوسفند مشخص می‌شود). یکی از شاخص‌های پایداری کشاورزی در ایالت استرالیای جنوبی این است که آیا زمین در خط گویدر قرار دارد یا خیر.

## تاریخچه

کشاورزی در استرالیا تاریخچهٔ پرجنب‌وجوشی دارد. بومیان استرالیا به روش‌های مختلف به عنوان شکارچیان-گردآورندگان-کشاورزان و کشاورزان اولیه توصیف شده‌اند، زیرا شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد فعالیت‌های کشاورزی پیش از ورود اروپایی‌ها، از جمله شخم زدن، کاشت و آبیاری، انجام می‌شده است. با این حال، این شیوه‌ها صنعتی نشده و مکمل شکار، جمع‌آوری و ماهیگیری بوده‌اند. اینکه آیا می‌توان این مردم را کشاورز نامید، بحث‌برانگیز است. در سال ۱۷۸۸، نخستین مهاجران اروپایی فناوری کشاورزی را از سرزمین‌های خود آوردند که شیوه‌های غالب را به‌طور اساسی تغییر داد. پس از برخی شکست‌های اولیه، پشم در سدهٔ نوزدهم غالب بود و در نیمه نخست سدهٔ بیستم، لبنیات محبوبیت خود را افزایش داد، که ناشی از تغییرات تکنولوژیکی مانند کنسروسازی و نگهداری در یخچال بود.

صادرات گوشت در گسترش کشاورزی استرالیا بسیار مهم بود. تا سال ۱۹۲۵، ۵۴ کارخانه انجماد صادراتی وجود داشت که توانایی کشتار روزانه ۶۰۰۰ گاو و ۹۰۰۰۰ گوسفند و بره را داشتند. در ابتدا، گوشت برای بازارهای بریتانیا باید منجمد می‌شد، اما پس از آن گوشت گاو را می‌توان به صورت سرد صادر کرد.

در آغاز هزارهٔ جدید، استرالیا انواع زیادی از محصولات اولیه را برای صادرات و مصرف داخلی تولید می‌کرد. تولید استرالیا در پنج سال اول به شرح زیر بود:

| کالا (به میلیون دلار استرالیا) | ۲۰۰۱–۲۰۰۲ | ۲۰۰۲–۲۰۰۳ | ۲۰۰۳–۲۰۰۴ | ۲۰۰۴–۲۰۰۵ | ۲۰۰۵–۲۰۰۶ |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| گاو و گوساله | ۶٬۶۱۷ | ۵٬۸۴۹ | ۶٬۳۴۵ | ۷٬۳۳۱ | ۷٬۰۸۲ |
| گندم | ۶٬۳۵۶ | ۲٬۶۹۲ | ۵٬۶۳۶ | ۴٬۳۲۰ | ۵٬۹۰۵ |
| شیر | ۳٬۷۱۷ | ۲٬۷۹۵ | ۲٬۸۲۸ | ۳٬۸۰۸ | ۳٬۲۶۸ |
| میوه و آجیل | ۲٬۳۳۳ | ۲٬۴۰۸ | ۲٬۳۵۰ | ۲٬۶۴۰ | ۲٬۷۹۵ |
| سبزیجات | ۲٬۲۶۹ | ۲٬۱۲۶ | ۲٬۳۵۶ | ۲٬۴۹۰ | ۲٬۶۰۱ |
| پشم | ۲٬۷۱۳ | ۳٬۳۱۸ | ۲٬۳۹۷ | ۲٬۱۹۶ | ۲٬۱۸۷ |
| جو | ۱٬۷۲۵ | ۹۸۴ | ۱٬۷۵۰ | ۱٬۲۴۰ | ۱٬۷۴۴ |
| مرغداری | ۱٬۱۷۵ | ۱٬۲۷۳ | ۱٬۲۶۴ | ۱٬۳۵۸ | ۱٬۴۱۶ |
| بره | ۱٬۱۸۱ | ۱٬۱۶۱ | ۱٬۳۱۸ | ۱٬۳۲۷ | ۱٬۴۲۵ |
| نیشکر | ۹۸۹ | ۱٬۰۱۹ | ۸۵۴ عدد | ۹۶۸ عدد | ۱٬۰۳۷ |

## منابع