# Theobroma cacao

|  |  |  |  |
| --- | --- | --- | --- |
|

|  |  |  |
| --- | --- | --- |
|  | **Arburu di cacaoTheobroma cacao* |  |

 |
|  |
| Theobroma cacao |
| Classificazioni scentifica |
| Regnu | *Plantae* |
| Divisioni | *Magnoliophyta* |
| Classa | *Magnoliopsida* |
| Ordini | *Malvales* |
| Famiglia | *Sterculiaceae* |
| Genaru | *Theobroma* |
| Nomu binuminali |
| *Theobroma cacao*
Linnaeus, 1753 |

L'**arburu di cacao** o **cacao** (*Theobroma cacao*) hè un arburu sempreverde chì appartene à a famiglia di i Sterculiaceae.

## Etimulugìa

A parolla *Cacao* vene da u spagnolu *cacao,* chì vene da u maya *cacau* ; *cac* chì significa rossu è *cau* chì significa forza è focu. I Maya anu tramandatu a cultura di u cacao à l'Aztechi, i quelli anu chjamatu u cacao *cacahuatl* in nahuatl. Carl Linnaeus hà descrittu l'arburu di cacao in u 1753 sottu u nome scentificu *Theobroma* *cacao*, in u so libru Species plantarum.

## Distribuzione giugrafica

L'arburu di cacao hè una spezia di pianta tropicale urighjinaria da u Messicu. Sta pianta cresce ancu naturalmente ind'a furesta amazzonica, nantu à e rive di u fiume Orinoco, ma ùn sò micca e listesse sottuspezie.

## Cultura di *theobroma cacao*

L'aztechi adupravanu sta pianta per cultivà u cacao. Cù u cacao, facianu bivende alcoliche.

### Clima

Plantazione di cacao, Costa Eburna
L'arburu di cacao vene da paesi tropicali. Necessita un clima tropicale o equatoriale cù una timperatura media di 25°C. Pò more à menu di 10°C. Necessita ancu assai acqua, trà 1 500 è 2 500 mm per annu. Sottu à l'equatore, l'arburu di cacao pò cresce sin'à 1000 m sopra u livellu di u mare. Un clima caldu è ùmidu tuttu l'annu hè perfettu per u sviluppu di stu arburu.

### Paesi pruduttori di cacao

| I Principali paesi pruduttori di cacao in u mondu (2017) |
| --- |
|  | Paese | Produzione (2017) | % (2017) |
| 1 | Costa Eburna | 2 034 000 t | 39 % |
| 2 | Ghana | 883 652 t | 17 % |
| 3 | Indunesia | 659 776 t | 13 % |
| 4 | Nigeria | 328 263 t | 6,3 % |
| 5 | Camerun | 295 028 t | 5 % |
| 6 | Brasile | 235 809 t | 4,5 % |
| 7 | Equatore | 205 955 t | 3,9 % |
| 8 | Perù | 121 825 t | 2,3 % |
| 9 | Ripublica Dominicana | 86 599 t | 1,6 % |
| 10 | Messicu | 27 287 t | 0,5 % |

#### Africa

Graneddi di cacao, Costa Eburna
U cacao fù introduttu in Costa Eburna in u 1870 è in u 1880 a prima piantazione di cacao nascì in u paese d'Elima. L'Africani avianu pocu interessu in sta nova cultura. E prime piantazione di cacao sò nati durante a culunisazione francese. U principiu di sta prima cultura d'esportazione fù lentu. L'abitanti ùn vulianu cultivà nunda altru ch'è i so campi agriculi tradiziunali. Ma a produzione di cacao hà crisciutu. E plantazione sò divintati più importante. In u 1920, a Costa Eburna spurtava 1 023 t di cacao. Oghji, a Costa Eburna hè unu d'i due principali paesi pruduttori mundiali di cacao, cù u Ghana.

#### America è Caraibi

U Messicu hè u paese d'urigina di u cacao. Ci sò ancu sottuspezie di *theobroma cacao* naturalmente prisente in l'Amazonia. In u 2017, u Messicu era u dicèsimu paese pruduttore di cacao cù 27 287 t. In u 2022, a Culumbia hà inavanzatu u Messicu, cù una produzione di 62 158 t. In u mare di i Caraibi, a Ripublica Duminicana hè un importante pruduttore di cacao (nuvesimu paese pruduttore in u mondu in u 2017).

#### Asia

L'Indunesia hè u terzu paese pruduttore di cacao in u mondu.

## Cicculata

Graneddi di cacao à u sole, Yaoundé
U cacao hè impiigatu per fà a cicculata. Anticamenti, i Maya poi l'Aztechi impieganu u cacao per fà bivende alcoliche è altri alimenti, ma ùn ci era zuccaru cù questu.

## Noti è riferenze