# خمور

|  |  |  |  |
| --- | --- | --- | --- |
|

|  |  |  |
| --- | --- | --- |
|  | خمور |  |

 |
| مسرطنات ، وشراب   |
| شراب   |
|   |
|

---

 |
| عكس | شراب مش كحولى  ‏   |
| مختلف عن | الكحول   |
| بيتكون من | إيثانول   |
|  |
| تعديل
 |

|  |
| --- |
|  لنك عشوائى |
| تصانيف | شوف كمان |
| مصطلحات | مهن جهاز| جوايز كل الليستات | اتحاد الجمهوريات العربيه |

إزايز الخمره
ويسكى
فودكا
شمبانيا
المركب الرئيسى فى الخمره هو الكحول الابيض (إثانول) (*Ethanol*) (C2H5OH).

## انواع الخمور

* متخمر: البيره و بيره بالشعير و النبيت بأنواعه، الحلو و المزز، الابيض و الاحمر و غيرهم.
* متقطر: العرق و الويسكى و البراندى و الروم و الچن (*Gin*) و الشامپانيا و السيدر و الڤودكا و غيرهم.

أسامى شوية مشروبات متخمره:

## من الحبوب

| المصدر | اسم المشروب المتخمر | اسم المشروب المتقطر |
| --- | --- | --- |
| شعير *barley* | بيره *beer*، بيره بالشعير *ale*، نبيت الشعير *barley wine* ، بوظه فى مصر | ويسكى سكوتش *Scotch whisky*، ويسكى ايرلندى، شوتشو (shōchū) (اليابان) ، و جن |
| جاودار *rye* | بيره جاودار. كفاس | ويسكى جاودار، روجينكورن (نوع من الكورن Korn، من المانيا) |
| دره *corn* | تشيتشا، بيره الدره | ويسكى بوربون *Bourbon whiskey*، ڤودكا *vodka* (زى ڤودكا تيتوس فى تكساس) |
| دره بيضه *sorghum* | بوروكوتو (نيجيريا)، بيتو (جانا)، ميريسا (جنوب السودان)، بيليبيلى (تشاد، وسط افريقيا، كاميرون) | ماوتاى، جاوليانج، انواع تانيه من الـ بايجيو (الصين). |
| قمح *wheat* | بيرة قمح | ڤودكا، ويسكى القمح، فايزينكورن (نوع من القمح فى المانيا) |
| رز *rice* | هوانججيو، تشاوجيو (الصين)، ساكى (اليابان)، سونتى (الهند)، ماكجيولى (كوريا)، تواك (جزيرة بورنيو)، ثوون (نيبال) | بايجيو الرز (الصين)، شوتشو و اوامورى (اليابان)، سوجو (كوريا)، |
| دره رفيعه *millet* | بيرة دره بيضه (صحرا افريقيا)، تونجبا (تيبيت) |
| قمح البوك *buckwheat* |  | شوتشو (shōchū) (اليابان) |

## من عصاير الفواكه

| المصدر | اسم المشروب المتخمر | اسم المشروب المتقطر |
| --- | --- | --- |
| عصير عنب | نبيت *wine* | براندى *brandy*، كونياك *Cognac*، ڤيرموث *Vermouth*، ارمانياك *Armagnac* (فرنسا)، بارنتواين (ألمانيا)، بيسكو (تشيلى والبيرو)، راكى (البلقان و تركيا)، سينجانى (بوليڤيا)، بالينكا (هنجاريا)، عرق *Arak* (سوريا، الاردن، لبنان، ايران) |
| عصير تفاح | سايدر، ابفيلواين | براندى التفاح (او applejack)، كالفادوس، سايدر، لامبيك |
| عصير كمتره | بيرى، او سايدر كمّتره; بواريه (فرنسا) | براندى كمّتره، او دو ڤى *Eau-de-Vie* (فرنسا) |
| عصير خوخ | نبيت الخوخ | سليفوفيتس، تزويكا، بالينكا، اوميشو |
| عصير اناناس | تيباش (المكسيك) |  |
| موز | اورجواجوا (يوجاندا ورواندا)، مبيج (مع مولت الدره البيضه; تانزانيا)، كاسيكيسى (مع مولت الدره البيضا; كونجو) |
| جوكى | جيو الجوكى (الصين) |  |
| ميريكيا روبرى | جيو يانجمى (الصين) |
| جوز الهند | مشروب تودى (سرى لانكا) | العرقى، لامبانجو (سرى لانكا والهند والفلبين) |
| تفل العنب |  | راكى فى تركيا ،اوزو فى اليونان ، باستيس فى فرنسا، سمبوكه فى ايطاليا |

## من الخضار

| المصدر | اسم المشروب المتخمر | اسم المشروب المتقطر |
| --- | --- | --- |
| عصير زنجبيل | بيرة زنجبيل (بوتسوانا) |  |
| بطاطس | بيرة بطاطس | ڤودكا *vodka*: البطاطس بتستعمل كتير فى پولاندا و المانيا. |
| بطاطا |  | شوتشو (اليابان) |
| البنجر |  | ڤودكا بمبى (روسيا) |  |
| كاسافا/يوكا | نيهاماتشى (امريكا الجنوبيه)، كاسيرى (صحرا افريقيا)، تشيتشا (أكوادور) (بتتخمر من 3 لـ 10 ايام عشان تحدد قوة المشروب) |
| عصير قصب السكر، و المولاس | باسى، بيتسا-بيتسا (اقليمى) | روم *rum* (الكاريبى)، باکاردی (برمودا)، بينجا او كاتشاسا (البرازيل)، اجواردينتى، جوارو، عرق (العراق) |
| عصير الصبار *juice of agave* | بولك | تيكيلا *tequila*، ميزكال، راسيل |

## من حاجات تانيه

| المصدر | اسم المشروب المتخمر | اسم المشروب المتقطر |
| --- | --- | --- |
| عصير بلح | عرق | \*عرق متقطر السودان و مصر ,ايران، فلسطين، العراق، الاردن،سوريا، لبنان و اسرائيل
 |  |
| عصارة نخل | نبيت كويول (وسط امريكا)، تيمبو (صحرا افريقيا) |  |
| عسل | الميد، تيج (اثيوبيا) | ميد متقطر (براندى ميد وبراندى عسل) (*mead brandy, honey brandy*) |
| لبن | كوميس، كيفير، بلاند | أراكا (الأتراك، كازاخستانيين، قيرغيزستانيين، المغول، و الاوزبيكيستانيين) |
| سكر | كيلجو (فينلاندا) | شوتشو (shōchū): مصنوع من السكر البنى (اليابان) |

اخترع، جابر بن حيان (721-815) الكيميائى، اول جهاز تقطير، اسمه المقطرة/إمبيق (alembic). و دى كانت نقطة تحول مهمه فى تاريخ المشروبات الكحولية. قبل كده، كانت الناس فى العالم كله بتشرب مشروبات روحيه متخمره بس، (*نبيت* و *بيره* و غيرهم) بدل الكحول المتقطر (ڤودكا، ويسكى و غيرهم).

## لينكات برانيه

 فيه فايلات فى تصانيف ويكيميديا كومونز عن: خمور