# مطعم

|  |  |  |  |
| --- | --- | --- | --- |
|

|  |  |  |
| --- | --- | --- |
|  | مطعم |  |

 |
| منشأه   |
|   |
|

---

 |
|   |
|

---

 |
| بيتكون من | طبخ   |
|  |
| تعديل
 |

|  |
| --- |
|  لنك عشوائى |
| تصانيف | شوف كمان |
| مصطلحات | مهن جهاز| جوايز كل الليستات | مطعم |

 اوضه الطعام فى مطعم فيا صوفيا فى واشنطن العاصمة ، امريكا ، و هو مطعم فاخر راقٍ
مطعم تركى فى مونجوليا
 اوضه الطعام فى مطعم لو برناردان ، و هو مطعم فى وسط مانهاتن ، مدينة نيو يورك . قد تقدم المطاعم أطباق من مطابخ دول أجنبية. ده المطعم، زى ، يقدم المأكولات الفرنسية مع المأكولات البحرية .
**المطعم** هو منشأة تجارية بتعمل و تقدم الطعام والمشاريب للزبائن . الوجبات فى العاده بتقدم و تُتناول جوه المطعم ، لكن مطاعم كتير توفر كمان خدمات الطلبات الخارجية والتوصيل . المطاعم تختلف اختلاف كبير فى مظهرها وعروضها، حيث تقدم مجموعة واسعة من المأكولات ونماذج الخدمة - بدايه من مطاعم الوجبات السريعة والكافيتريات الرخيصة، مرور بالمطاعم العائلية متوسطة السعر، وصول لالمطاعم الفاخرة غاليه اوى.

## أصل الكلمة

كلمة Restaurant تعود لأوائل القرن التسعتاشر، هيا متتاخده من الكلمة الفرنسية *restaurer* وباعتبارها صيغة اسم الفاعل للفعل، فيمكن استُخدم مصطلح *مطعم* سنة 1507 بمعنى " مشروب مقوٍّ"، و فى المراسلات سنة 1521 بمعنى "ما يعيد القوة، طعام مقوٍّ أو دواء".

## تاريخ

الحفريات الأثرية اللى اتعملت سنة 2023 فى مدينة لجش السومرية القديمة (جنوب العراق الايام دى ) كشفت بقايا مطعم عام يرجع تاريخه لالألفية التالتة قبل الميلاد، أى حوالى سنة 2700 قبل الميلاد. احتوى الم مضا طاولات، وفرن ، و مناطق لإعداد الطعام، و كتير من الأوعية القياسية، احتفظ بعضها بآثار طعام وبيرة . من الواضح أن ده الموقع كان بيستخدم من قِبل عامة الناس مش بس من قِبل النخب ، علشان فيه كميات كبيرة من الأكواب المخروطية والجرار الكبيرة لحفظ البيرة. و فسّر الباحثين دى السمات على أنها دليل على وجود مساحة طعام مشتركة كانت بتقدم الوجبات والمشاريب المُعدّة للزبائن،و ده يعكس خدمة طعام منظمة فى سياق حضرى . يُقدّم ده الاكتشاف نظرة ثاقبة على الحياة اليومية فى مدن بلاد ما بين النهرين القديمة، ويشير لأن عامة الناس كانو ليهم إمكانية الوصول لمساحات اجتماعية مشتركة لتناول الطعام والشراب .

بقايا حمام حرارى فى بومبى
مكتب خدمة فى ثيرموبوليوم فى بومبى
ورد ذكر مكان لتناول الطعام يشبه المطعم فى سجل يرجع تاريخه لسنة 512 قبل الميلاد من مصر القديمة . و كان يقدم طبق واحداً بس، و هو طبق من الحبوب والدجاج البرى والبصل. *thermopolium* نموذج أولى للمطعم الحديث. المؤسسات دى فى اليونان القديمة أو روما القديمة كانت بتبيع و تقدم الأطعمة والمشاريب الجاهزة للأكل. وظايفها كانت مشابهة لحد ما لمطاعم الوجبات السريعة الحديثة. و كان يرتادها فى الغالب الأشخاص اللى لا يملكون مطابخ خاصة. و فى الامبراطوريه الرومانيه ، كانت شائعة بين سكان *insulae* فى بومبى ، 158 *thermopolia* تم تحديد مواقع مكاتب الخدمة فى كل اماكن المدينة. و تركزت دى المكاتب على طول المحور الرئيسى للمدينة و قرب الأماكن العامة اللى يرتادها السكان المحليون.

كان عند الرومان كمان بارات بتتسمما "بوبينا" ، هيا بارات تقدم، و تشكيلة متنوعة من النبيذ، مجموعة محدودة من الأطعمة البسيطة زى الزيتون والخبز والجبن واليخنات والنقانق والعصيدة. اتعرفت بارات "بوبينا" بأنها أماكن يجتمع فيها عامة الشعب من الطبقات الدنيا فى المجتمع الرومانى . وبينما اقتصر بعضها على اوضه واحدة للوقوف بس، احتوى بعضها التانى على طاولات وكراسى، لكن إن بعضها التانى كان مزودًا بأرائك. النزل كان من أوائل النماذج اللى سبقت المطاعم. ففى كل اماكن العالم القديم، كانت النُزُل بتتعمل على جوانب الطرق لتوفير المأوى والطعام للمسافرين بين المدن. و كانت الوجبات بتتقدم فى العاده على طاولة مشتركة للضيوف، لكن ما كانتش هناك قوائم طعام أو اختيارات للاختيار من بينها.

بدايات المطاعم، اللى ممكن تعريفها بالمطاعم الحديثة، ظهرت فى الصين خلال عهد عيله سونغ فى القرنين الحداشر و الاتناشر. فى المدن الكبرى، زى كايفنغ وهانغتشو ، كانت مطاعم تقديم الطعام تلبى احتياجات التجار المسافرين بين المدن. ويمكن نشأت دى المطاعم من بيوت الشاى والبارات اللى كانت تقدم الطعام للمسافرين، لتزدهر فى كايفنغ وتصبح قطاع يخدم السكان المحليين والزوار من مناطق تانيه فى الصين . ولأن التجار المسافرين لم يكونو معتادين على المأكولات المحلية للمدن التانيه، فقد اتبنت دى المطاعم لتقديم أطباق مألوفة عندهم. و كانت دى المطاعم فى مناطق الترفيه بالمدن الكبرى، مع الفنادق والبارات وبيوت الدعارة. و كانت المطاعم الاكبر والاكتر فخامة تقدم تجربة طعام مشابهة لثقافة المطاعم الحديثة. و حسب لمخطوطة صينية من سنة 1126، كان رواد واحد من دى المطاعم يُستقبلون بمجموعة مختارة من أطباق العرض الجاهزة اللى تمثل اختيارات الطعام المتاحة. كان فريق من الجارسونات يأخذ طلبات الزبائن، بعدين يُبلغون المطبخ بها، ويقومون بتوزيع الأطباق بالترتيب اللى طُلبت به بالضبط. فيه ارتباط مباشر بين ازدهار قطاع المطاعم ومؤسسات المسرح ، والمقامرة ، والدعارة اللى كانت تخدم الطبقة التجارية الوسطى المزدهرة خلال عهد عيله سونغ. المطاعم تنوعت لتناسب مختلف أنماط المأكولات، ومستويات الأسعار، والمتطلبات الدينية. حتا جوه المطعم الواحد، كانت الاختيارات متاحة، و كان الناس يطلبون أطباقهم الرئيسية من قوائم مكتوبة. يذكر واحد من المصادر من سنة 1275 عن هانغتشو، عاصمة النصف الأخير من عهد العيله:

> أهل هانجتشو صعبين فى إرضاهم اوى. فيه مئات الطلبات من كل ناحية: واحد عايز حاجة سخنة، و التانى عايز حاجة ساقعة، و التالت عايزها دافية، و الرابع عايزها متلّجة. واحد عايز أكل مطبوخ، و التانى نيّ، و واحد يختار مشوي، و واحد عايزه على الجريل.
>
>
>

المطاعم فى هانغتشو كمان كانت بتلبى احتياجات كتير من الصينيين الشماليين اللى هربو جنوب من كايفنغ خلال غزو الجورشن فى عشرينات القرن الاتناشر ، ومعروف كمان أن كتير من المطاعم كانت تديرها عائلات من كايفنغ فى الأصل.

فى اليابان ، ثقافة المطاعم نشأت فى القرن الستاشر انطلاق من بيوت الشاى المحلية . ابتكر صاحب بيت الشاى سين نو ريكيو تقليد وجبة *الكايسيكي* متعددة الأطباق، وقام أحفاده بتوسيع ده التقليد علشان يشمل أطباق خاصة و أدوات ترابيزه تتناسب مع جمالية الطعام.

النُزُل اللى بتقدم الطعام و الإقامة، والبارات اللى بتقدم الطعام مع المشاريب الكحولية، فى اوروبا، كانت شائعةً لحد العصور الوسطانيه وعصر النهضة . و كانت بتقدم فى العاده أطعمةً بسيطةً من النوع اللى كان مُتاح للفلاحين. فى اسبانيا ، كانت الاماكن دى بتتسمما *"بوديغاس"* وتُقدّم التاباس . فى انجلترا، كانت بتقدم فى العاده أطعمةً زى النقانق وفطيرة الراعى . زى ما كانت محلات الطبخ شائعةً فى المدن الاوروبية خلال العصور الوسطانيه . و كانت دى المحلات بتقدم أطباق زى الفطائر والحلويات والصلصات و الأسماك واللحوم المشوية. و كان بإمكان الزبائن إما شراء وجبة جاهزة أو إحضار لحومهم الخاصة لطهيها. ولأن البيوت الخاصة الكبيرة بس كانت تمتلك وسايل الطهي، فقد كان سكان المدن الاوروبية يعتمدون عليها بشكلى كبير. من القرن الستاشر، ابتدت المؤسسات المعروفة باسم ordinaries (البارات أو النُزُل) بتقديم وجبات بأسعار ثابتة فى انجلترا.

فرنسا ، على وجه الخصوص، ليها تاريخ عريق فى تطوير مختلف أنواع النُزُل و المطاعم، اللى شكلت فى الاخر كتير من العناصر المنتشرة اليوم فى المطاعم الحديثة. فمنذ القرن التلاتاشر، كانت النُزُل الفرنسية تقدم تشكيلة واسعة من الأطعمة - الخبز، والجبن، ولحم الخنزير المقدد، واللحوم المشوية، والحساء، واليخنات - اللى كانت تُؤكل فى العاده على طاولة مشتركة. و كان بإمكان *الباريسيين* شراء ما يُعتبر فى الأساس ط سنه جاهز من طباخين اللحوم المشوية ، ومن صناع الحلويات اللى كانو بيحضرو فطائر اللحم، و أطباق تانيه اكتر تعقيد. ونصّت القوانين البلدية على ضرورة وضع الأسعار الرسمية لكل صنف عند المدخل؛ و كان ده أول ذكر رسمى لقوائم الطعام.

البارات كانت تقدم الطعام كمان ، كمان الملاهى الليلية . لكن الملاهى الليلية، على عكس الحانات، كانت تقدم الطعام على طاولات متغطيه بمفارش، و توفر المشاريب مع الوجبة، وتُحاسب الزبائن على أساس اختيارهم للطبق، مش على أساس كمية الطعام. اشتهرت الملاهى الليلية بتقديم طعام احسن من الحانات، و بعضها، زى *Petit Maure* بقت القهاوى مشهورة. كان عند بعض الملاهى موسيقيون أو مغنون، لكن معظمها، لحد أواخر القرن التسعتاشر، كانت مجرد أماكن لتناول الطعام. اتفتح أول مقهى فى باريس سنة 1672 فى معرض سان جيرمان. و سنة 1723، كان فيه يقارب من 400 مقهى فى باريس، لكن قائمة طعامها كانت تقتصر على أطباق أو حلويات بسيطة، زى القهوة والشاى والشوكولاتة (المشروب؛ علشان لم تُخترع الشوكولاتة الصلبة إلا فى القرن التسعتاشر) والآيس كريم والمعجنات والمشاريب الكحولية.

فى نهاية القرن الـ16، نقابة الطباخين (اللى اتعرفت بعد كده باسم *traiteurs*) كسبت وضع قانونى خاص. الـ*traiteurs* كانو مهيمنين على خدمات الأكل الفاخر، و كانو بيقدّموا أو يوصّلوا وجبات للأغنياء فى بيوتهم. فى نفس الوقت، البارات و الملاهى كانت بتقدّم بس لحوم مشوية أو محمّرة.

مع نهاية القرن الـ17، انتشرت النُزُل، و ابتدا الـ*traiteurs* يقدّموا "طاولات المضيف" (table d'hôte)، اللى فيها الشخص بيدفع سعر ثابت علشان يقعد على ترابيزة كبيرة مع ضيوف تانيين و ياكل وجبة من قائمة محددة.

## تنسيق حديث

أول المطاعم الحديثة اللى استخدمت المصطلح ده كانت فى باريس هيا اللى تقدم حساء البويون ، و هو مرق مصنوع من اللحم والبيض، و كان يُعتقد أنه يُعيد الصحة والحيوية. اتفتح أول مطعم من النوع ده سنة 1765 أو 1766 على ايد ماثورين روز دى شانتوازو فى شارع دى بولي، اللى بيعتبردلوقتى جزء من شارع اللوفر. يُذكر ساعات اسم المالك بولانجر. على عكس المطاعم السابقة، كان ده المطعم مُزين بأناقة، و لجانب مرق اللحم، كان يُقدم قائمة طعام فيها كتير من الأطباق "المُغذية" التانيه، بما فيها المعكرونة. خد شانتوازو وطباخين تانيين لقب "تريتور-ريستوراتور". مع أنه ماكانش أول مطعم ممكن فيه طلب الطعام، أو لحد الحساء، إلا أنه يُعتقد أنه أول مطعم يُقدم قائمة طعام تتضمن اختيارات مُتاحة.

فى العالم الغربي، مفهوم المطعم كمكان عام حيث يقوم الجارسونات بتقديم الطعام للزبائن من قائمة طعام ثابتة مفهوم حديثاً نسبى، ويرجع تاريخه لأواخر القرن التمنتاشر.

فى يونيه 1786، أصدر رئيس بلدية باريس مرسوم يمنح النوع ده الجديد من المطاعم صفة رسمية، مُخوّل *أصحابها* باستقبال الزبائن و تقديم وجبات الطعام لهم لحد الساعة الحداشر مساء شتاء ونص الليل صيف . وبدأ الطباخين الطموحون من العائلات النبيلة بافتتاح مطاعم اكتر فخامة. اتفتح أول مطعم فاخر فى باريس، و هو "لا غراند تافيرن دو لوندريس"، فى قصر رويال مطلع سنة 1786 على ايد أنطوان بوفيليه ، الطاهى السابق لكونت بروفانس. تميّز المطعم بطاولات من خشب الماهوجني، ومفارش من الكتان، وثريات، وجارسونات أنيقين مُدرّبين، وقائمة نبيت طويلة، وقائمة طعام واسعة فيها أطباق مُعدّة ومُقدّمة بإتقان. وشملت أطباقه طائر الحجل مع الملفوف، وشرائح لحم العجل المشوية فى ورق الزبدة، والبط مع اللفت. ويُعتبر ده المطعم "أول مطعم حقيقي". حسب بريلات سافارين ، كان المطعم "الأول اللى جمع بين العناصر ال 4 الأساسية: قاعة أنيقة، ونادلين محترفين، وقبو نبيت فاخر، وطهى متميز".

فرنسا بعد الثوره الفرنساويه شافت ارتفاع هائل فى عدد المطاعم. فبسبب الهجرة الجماعية للنبلاء من البلاد، اتجه كتير من الطباخين من العائلات الأرستقراطية اللى فقدوا وظايفهم لتأسيس مطاعم جديدة. اتفتح واحد من دى المطاعم سنة 1791 على ايد ميو، الطاهى السابق لدوق أورليان، اللى قدم قائمة نبيت فيها 22 نوع من النبيت الأحمر و27 نوع من النبيت الأبيض. و نهاية القرن، كان فيه مجموعة من المطاعم الفاخرة فى قصر غراند باليه: هوري، وكوفر إسبانيول، وفيفرييه، وغروت فلاماند، وفيري، وماس، ومقهى دو شارتر (الذى لسه مفتوح ، ومعروف دلوقتى باسم لو غراند فيفور ). سنة 1802، أُطلق المصطلح على مؤسسة بتقدم فيها أطعمة مُغذية، زى مرق اللحم ( *établissement de restaurateur* ). و ساهم قفل نقابات الطباخين والتغيرات المجتمعية الناجمة عن الثورة الصناعية بشكل كبير فى زيادة انتشار المطاعم فى اوروبا.

## أنواع المطاعم

مطبخ بيتروس ، فى وسط لندن
شاحنة بيتزا فى وسط المدينة
مطعم على الشاطئ فى روهولاهتى ، هيلسينكى ، فينلاندا
صناعة المطاعم فى تمانينات وتسعينيات القرن العشرين شافت ثورةً بفضل رواد أعمال بارزين، من بينهم تيرينس كونران ، وآلان ياو ، و أوليفر بيتون . المطاعم اليوم بتتصنف و تُميَّز بطرقٍ كتيرة. فى العاده يكون العامل الأساسى هو الطعام نفسه، زى تقديم أطباق نباتية ، أو مأكولات بحرية ، أو شرائح لحم . كما بيستخدم أصل المطبخ لتصنيف المطاعم، زى المطاعم الإيطالية، والكورية، والصينية، و اليابانية، والهندية، والفرنسية، والمكسيكية، والتايلاندية. و بقا أسلوب التقديم عامل مهم فى تمييز المطاعم، زى التاباس ، والسوشى ، والبوفيه ، وديم سوم . اضافه لذلك، قد تُميِّز المطاعم نفسها بناء على عوامل تانيه، منها سرعة الخدمة، زى مطاعم الوجبات السريعة . و بقت المطاعم ذات الطابع الخاص و المطاعم الآلية من أبرز عناصر صناعة المطاعم، وتشمل المطاعم الفاخرة ، و المطاعم غير الرسمية، و المطاعم العصرية غير الرسمية، و المطاعم العائلية، ومطاعم الوجبات السريعة غير الرسمية، والقهاوى ، و أكشاك الطعام، وعربات الطعام المتنقلة، و المطاعم المؤقتة، و المطاعم الوهمية .المطاعم تتنوع بين أماكن غير رسمية لتناول الغداء أو العشاء بأسعار معقولة، تُناسب العاملين فى المناطق المجاورة، حيث بتتقدم وجبات بسيطة بأسعار زهيدة، ومطاعم فاخرة بتتقدم أطباق راقية و أنواع مميزة من النبيذ فى أجواء رسمية. فى الحالة الأولى، يرتدى الزبائن فى العاده هدوم غير رسمية. أما فى الحالة الثانية، فقد يرتدى الزبائن هدوم شبه رسمية أو شبه رسمية أو رسمية، و ده تبع للثقافة والتقاليد المحلية. فى المطاعم المتوسطة لالراقية، يجلس الزبائن فى العاده على طاولات، ويأخذ النادل طلباتهم ويُحضر الطعام عند تجهيزه. بعد تناول الطعام، يدفع الزبائن الفاتورة. فى بعض المطاعم، زى تلك الموجودة فى أماكن العمل، مافيش فى العاده نُدُل؛ يستخدم الزبائن صوانى يضعون عليها الأطعمة الباردة اللى يختارونها من الثلاجة و الأطعمة الساخنة اللى يطلبونها من الطهاة، بعدين يدفعون لأمين الصندوق قبل الجلوس. هناك كمان مطاعم البوفيه اللى تعتمد على عدد قليل من النُدُل، حيث يملأ الزبائن أطباقهم بنفسهم ويدفعون فى نهاية الوجبة. فى العاده يكون هناك جارسونات لتقديم المشاريب. مطاعم الوجبات السريعة كمان من المطاعم. و ذلك، تعتبر عربات الطعام خيار شائع آخر للأشخاص اللى يرغبون فى الحصول على خدمة طعام سريعة.

## أنظمة

المطاعم فى بلاد كتير بتخضع لتفتيش مفتشين الصحة لضمان الالتزام بمعايير الصحة العامة، كالحفاظ على النظافة والتعقيم. وتشمل اكتر المخالفات شيوع فى تقارير التفتيش ما يتعلق بتخزين الأطعمة الباردة فى درجات حرارة مناسبة، وتعقيم المعدات بشكل صحيح، وغسل اليدين بانتظام، والتخلص السليم من المواد الكيميائية الضارة. ويمكن اتخاذ خطوات بسيطة لتحسين النظافة فى المطاعم. و علشان سهولة انتقال الأمراض عن طريق اللمس، يُنصح المطاعم بتنظيف الطاولات ومقابض الأبواب وقوائم الطعام بانتظام.

حسب العادات المحلية والتشريعات وطبيعة المطعم، قد بتقدم المطاعم المشاريب الكحولية أو لا. غالب ما يُمنع بيع المشاريب الكحولية فى المطاعم دون وجبة حسب قوانين بيع الكحول؛ علشان يُعتبر ده البيع نشاط خاصاً بالحانات ، اللى تخضع لقيود اكتر صرامة. بعض المطاعم مرخصة لتقديم الكحول ("مرخصة بالكامل")، أو تسمح للزبائن بإحضار مشاريبهم الكحولية الخاصة ( BYO/BYOB ). فى بعض الأماكن، قد تقتصر تراخيص المطاعم على تقديم البيرة، أو النبيت والبيرة مع.

## المخاطر المهنية

لوائح خدمات الطعام على طول ارتكزت على النظافة وحماية صحة المستهلك. بس، يواجه العاملين فى المطاعم كتير من المخاطر الصحية، زى ساعات العمل الطويلة، و الأجور المنخفضة، والمزايا المحدودة، والتمييز، والضغط النفسى الشديد، و ظروف العمل الوحشه . ومع وباء كوفيد-19، ازداد الاهتمام بمنع انتقال العدوى فى المطاعم و الأماكن العامة التانيه. وللحد من انتقال الأمراض المنقولة عبر الهواء، توصى مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها بتقليل عدد رواد المطاعم، وارتداء الكمامات، والتهوية الكافية، و تركيب الحواجز المادية، والتعقيم، ووضع اليفط، وسياسات إجازات مرنة للعاملين.

## شوف كمان

* مطاعم

## مراجع

### فهرس

* Chevallier، Jim (2018). *A History of the Food of Paris: From Roast Mammoth to Steak Frites*. Big City Food Biographies. Rowman & Littlefield. ISBN:978-1442272828.
* Fierro، Alfred (1996). *Histoire et dictionnaire de Paris*. Robert Laffont. ISBN:978-2221078624.
* Gernet، Jacques (1962). *Daily Life in China on the Eve of the Mongol Invasion, 1250–1276*. Stanford: Stanford University Press. ISBN:978-0-8047-0720-6.
* Spang, Rebecca L. (2000), *The Invention of the Restaurant*. Harvard University Press
* West، Stephen H. (1997). "Playing With Food: Performance, Food, and The Aesthetics of Artificiality in The Sung and Yuan". *Harvard Journal of Asiatic Studies*. ج. 57 ع. 1: 67–106. DOI:10.2307/2719361. JSTOR:2719361.
* "Early Restaurants in America". *UNLV Libraries Digital Collections*. University of Nevada Las Vegas. مؤرشف من الأصل في 2015-03-24. اطلع عليه بتاريخ 2013-04-30.

## قرايه اكتر

* أبيلباوم، روبرت، *تقديم الطعام: بحث عن تجربة المطعم .* (لندن: رياكشن، 2011).
* فلوري، هيلين (2007)، “L’Inde en miniature à Paris. Le Decor des Restaurants”، *Diasporas indiennes dans la ville.* *الإنسان والهجرة* (رقم 1268-1269، 2007): 168-73.
* هالي، أندرو ب. *قلب الطاولة: المطاعم وصعود الطبقة الوسطى الامريكانيه ، 1880-1920* . (مطبعة جامعة نورث كارولينا؛ 2011) 384 صفحة
* لوندبيرغ، دونالد إي، *أعمال الفنادق و المطاعم* ، بوسطن دار نشر كاهنرز، 1974. رقم الكتاب المعيارى الدولى (ISBN) 0-8436-2044-7
* ويتاكر، جان (2002)، *الشاى فى نزل الفانوس الأزرق: تاريخ اجتماعى لهوس غرف الشاى فى امريكا* . مطبعة سانت مارتن.

## لينكات برانيه

* مطعم – صور وتسجيلات صوتيه و مرئيه على ويكيميديا كومونز
* مطعم على موقع كيورا - Quora
* مطعم معرف مخطط فريبيس للمعارف الحره
* مطعم معرف جران منشورات الموسوعه الكتالانيه
* مطعم معرف المكتبه الوطنيه الفرنسيه (BnF)
* مطعم معرف قاعده بيانات الضبط الوطنيه التشيكيه
* مطعم معرف مكتبه الكونجرس (LCAuth)
* مطعم معرف ملف استنادى متكامل

* فيه فايلات فى تصانيف ويكيميديا كومونز عن: مطعم - ويكي اقتباس
* - ويكاموس