Riksarkivet/mini_raw_diachronic_swe huggingface dataset:
En amerikansk akrobat, en James Bentson, hvilken för säsongen uppträdde å Londons största cirkus och var myc- ket uppburen särskildt bland damerna för sina våghalsiga prestationer och sitt djärft manliga ut- seende, rymde plötsligt med en ung London Hicka af svensk extraktion, en i vissa kretsar mycket bekant skönhet, berättade de.
Den gången fick Sven Berg ett bref från sin mo- der med hela den bittra sanningen.
» Jag har ingen dotter mer, Sven, och du ingen syster.
Hon är död, för evigt död för oss, och Förslag till matordning för veckan 31 aug. — 6 sept.
S ö n d a g: Soppa på grönsaker; stekt flundra; kyckling med sallad; turkiska bönor a, la poulette; punschpudding.
M å n d a g: Stufvad kalfbringa; frukt- soppa.
T i s d a g: Kabeljopudding; filbunke.
O n s d a g: Buljong med klimp; pep- parotskött med potatis; frukt.
T o r s d a g: Griljerad oxbringa; puré på gröna ärter.
F r e d a g: Kokt gädda med potatis; halstrade fårkotletter; sagosoppa.
L ö r d a g: Laxpudding; välling.
Hvetebrödstär- ningar stekas i smör.
Sex till sju eller flere ägg (efter formens storlek och personernas antal) vispas väl, soc- ker, kryddor och mjölk tillsättas; bröd- tärningarne nedläggas häruti; hälles i väl smord form, gräddas i ugn och öfvergjutes, då den serveras, med punsch.
Turkiska bönor å la poulette.
Späda skidor rensas, och ändarne af- skäras; om de äro mycket späda, kokas de hela; eljes skäras de i långa stycken; sköljas, läggas i kokande vatten med litet salt, kokas mjuka, utan att få gå sönder, upptagas och få afrinna.
Smör och litet mjöl fräses tre minuter öfver elden, något af bönornas spad jämte salt tillsättes, får koka tio minuter, afredes med ett par äggulor och smör, hvar- elter bönorna och persiljan iläggas och skakas väl.
Syltade körsbär.
Stjälkar och kärnor borttagas, bären vägas, Samma vikt socker upplöses i litet vatten i en syltkittel och kokas till kulsocker, bären iläggas och kokas, tills lagen är kort.
Aflyftas och fyllas i burkar.
Skalen på kärnorna krossas, och kärnorna läggas antingen i lagen eller ock inläggas de före kokningen i bären.
Chokoladsoppa.
I två liter mjölk ko- kar man omkring 270 gr. pulveriserad 1890 vi hafva blott hvaranda.
Jag har förbannat henne och glömt henne.
Du skali göra detsamma. » Så skref den olyckliga.
En månad senare hade hon flyttat till sonen.
För den starka, med lifvet kämpande kvinna han lemnat mottog han en grå- hårig, i förtid bruten gumma.
Kathes namn nämndes aldrig mera dem emellan.
Förunderliga modershjärta, stort, dyrkansvärdt i dina motsägelser!
Med långa år emellan skaffade du dig dock på hemliga vägar en helsning, en upp- lysningsglimt från den värld, du för alltid skulle ha stängt bakom dig!
Du visste j u dock äfven sen, hur din dotter återkom till London och där lefde ett kort olyckligt lif i äktenskap med en ovär- dig man, du visste, hur Themsen slök honom, då han rusig en kväll raglade hem från sin arena, och du tackade i hemliga böner allhämnaren där- för.
Du visste, när barnet kort därefter föddes.
Allt detta, innan du brast.
Men för brodern var allt förintadt, f ö r d o l d t.
Gulnade blad, förvarade djupt i det lilla minnes- skrinets gömma, när sågen I senast den klara da- gens ljus?
Gulnade blad, det hjärta, 1 en gång kommen att klappa, är icke mer!
Blondin eller brunett?
Ärade Nom de plume!
Ni begär ett svar af Iduns läsarinnor å er kusins fråga, hvarför brunetterna oftare bli gifta än blon- dinerna.
Enligt min tanke ligger förklaringen däri, att de förra i regel besitta en högre grad af energi, det är: förstånd, skarpsinnighet, uthållighet och kraft chokolad med lika mycket socker, en half stång vanilj och en nypa salt.
Efter en halftimmes kokning, under hvilken man då och då borttager det skinn, som bildar sig på ytan, afreder man soppan med 5 äggulor och serve- rar den med sockerglaserade brödskif- vor.
Denna soppa kan särskildt rekom- menderas för svaga och sjuka, om man i stället för vanlig chokolad tager kött- pepton chokolad.
Att förebygga eller bortskaffa mögel på skinkor och korf.
Man tager van- ligt koksalt på en tallrik och häller öf- ver det så mycket vatten, att saltet blir som en gröt.
När man bestryker mög- lig korf med denna gröt, försvinner mögeln, och efter några dagars förlopp öfverdrages korfven med fina kristaller, som förhindra hvarje mögelbildning.
Detta förfaringssätt användes äfven med skinkor, så snart de visa benägenhet för att mögla.
Makaroni med ost.
Man tager till- räckligt med makaroni af den tjocka sorten, bryter dem i stycken och kokar dem mjuka i rikligt med vatten, som bör vara lindrigt saltadt (kokar man makaronerna i en liten kvantitet vatten, bli de gärna mosiga.)
Därpå låter man dem rinna af i en sikt, slår öfver dem kallt, likaledes saltadt vatten och låter dem stå, medan man gör i ordning en deg af rifven parmesanost, 1 — 3 ägg och litet mjölk.
En porslinsform, sona kan motstå ugnshetta, fylles hvarftals med ostblandning och makaroni; öfverst lägger man några klimpar färskt smör, hvarpå makaronerna sättas in i ugnen att gräddas vackert gulbruna.
— Med tillsättning af litet finhackad skinka och söt grädde kan anrättningen göras ännu mera välsmakande.
För att bevara citroner lägger man dem i koksalt; likväl ej så att de ligga in- till hvaranda.
Där stjelken på citronen suttit, trycker man fast litet vax för att hindra, att luften tränger in och åstadkommer förruttnelse.
Att hindra lök från att skjuta grodd.
Man hänger lökarne i ett nät eller en tunn påse i en badstu, där rökning att handla i just det rätta ögonblicket.
Däremot träffar man bland de brunetta ej så ofta denna veka svärmiska, ej så litet njutningslystna natur, som kän- netecknar blondinen.
Att det sistnämnda släktet därför nu ock är i af- tagande står i samband med tidsandan, som föränd- rats under seklernas lopp och människorna med den till tillväxt och förädling.
Människosläktet, som helt sedt, utvecklas från barndom till ungdom, från ung- dom till fullvuxen mognad.
De blonda — de äro barnen, cendréerna — de unga jungfrurna, de brunetta — de moget vuxna.
Härvid tänker jag nu särskildt på de germaniska folken.
Ej vill jag förneka, att blondinen i flere afseenden i sin tur står före brunetten, särskildt i sin förmåga att genom kvinlig smeksamhet jollra ett uppbrusadt sinne till ro, så som äfven barnets smekningar kun- na verka välgörande på den äldre.
Men då stora och viktiga handlingar skola utföras, är det sällsynt, att en blondin går till verket med samma kraft och skarpsinne som en brunett.
Se där, hvarför jag ger er mörka kusin rätt, den aromatiska utstrålningen må nu vara hvilken som helst.
Om de utdunsta blåsyra eller svafvelångor — det blir dock de brunetta, som intaga världen, och de myskdoftande guldhufvorna få allt ge vika, så som barnens lekar lemna plats för den vuxna kvinnans eftertänksamma omsorg.
Här har ni, ärade Nom de plume, min åsikt i sa- ken, om jag nu blott lyckats tydliggöra den.
Själf är jag cendreé och har äran teckna mig er tjänarinna Laurentia.
pågår.
Boken lemnar smaken oberörd, men gör att lökarne ej skjuta grodd.
Utmärkt medel mot liktornar.
A f gam- malt linne klipper man en lagom stor kompress, som lägges fyrdubbel och doppas i kallt vatten.
Denna lägges på liktornen och kring tån omlindas där- öfver en remsa gummipapper, som är ungefär 10 cm.
lång och 7 cm.
Vattenomslaget bör .förnyas hvarje mor- gon och afton.
Efter omkring 14 dagars bruk kan man med lätthet rifva bort den hårda valken.
Omslaget förorsakar inga obehag.
En enkel och anspråkslös h u s h å l l e r s k a som kan förestå ett mindre landthus- håll, får god plats 24 instundande ok- tober.
Svar åtföljdt af fotografi samt uppgift om löneanspråk, insändes till Askersunds Veckoblads tryckeri, Asker- sund.
21744) [2446] e anspråkslös flicka, som för sin framtida nytta önskar lära sig fotografi, kan få detta på en större landsortsatelier nu genast.
Svar till » Framtid » under adress Norberg.
[24181 Trädgården.
Hornspån som gödningsmedel för unga köksväxter.
Om jorden i trädgårds- sängen ej är tillräckligt kraftig eller man önskar, att de unga växterna skola utveckla sig fort och kraftigt, bör man mjuka upp hornspån i vatten och öfver- gjuta dem därmed.
Vill man, att ver- kan skall vara mycket hastig, kokas hornspånen i vattnet, hvarmed man vattnar växten.
n Tvänne anspråkslösa och snälla flickor, som söka ett godt hem, kunna få plats i en prestgård i Lunds stift, den ena för matlagningen, den andra för barnens vård.
Några om- fattande kunskaper eller skickligh.
erfor- dras ej.
Uppg.
på pretentioner, åtföljd af pers.
upplysn., rekommendationer o. om möjligt fotografi torde med snaraste in- sändas till Iduns Redaktion i biljett märkt » Prestgård i Lunds stift ».
[3416] (Forts, af småafd.
M Annonser.
Förlofxiings-, vigsel-, födsel-, och döds- annonser, som j u särskildt beröra familjekretsarne, böra främst införas i Idun, där de mera än i någon annan tidning observeras inom ' hemmet och familjen.
Priset å förlofnings-, vigsel- och födelseannonser är 1 kr.
50 öre pr st.; för dödsannon- ser beräknas priset efter det antal ra- der, annonsen upptager.
[2447] LED / GA PLATSER * E n flicka, något van att undervisa, kan få ett godt hem mot att läsa med en a två små flickor.
Svar till » Nioåring », Nässjö.
[2445] Westbergs oöfverträffiiga Tvättpulver ot fritt vivre och ett godt vänl.hem finnes pl.
på landet nära Stock- holm för en ung, anspråkslös frisk och glad flicka, kunnig och villig att hjälpa en husmoder med barns vård, sömnad och husliga bestyr, samt läsa med det äldsta, som är 7 år, de öfriga 4 och 3 år.
[24221 J?
Ul Dl öÄIblllJI, rekommenderad hushållerska finnes plats instundande flyttning på egendom i Vestergötland.
Svar jämte betygsafskrifter och lönean- språk sändas till » H.
», Lidköping, pöste restante.
[2419] Några flickor på 11 — 12 år kunna erhålla grundlig undervisning i alla skolämnen genom att deltaga i en klass, där nu blott 5 elever finnas.
Mycket förmånl.
Närmare genom fru Blom, Drottning- gatan 38.
Två helpensionärer kunna mottagas.
2320) J ö n l a [2436] c ö p i u hos alla specerihandlare.
g [1972]
1890 I DU N Såser.
Fransk fisksås.
Man låter klart fisk- spad med lika mycket renskt vin och en tredjedel champagne koka upp, af- reder såsen med några äggulor och kryddar den med citronsaft och salt.
Nya handarbeten.
Medan vändning af plysch, atlas, silkessnoddar, och styft papp kan man framställa en mängd mycket vackra och nyttiga små föremål för hemmen, damboudoirer, salonger och sofrum, såsom kartonger och etuier för bref, kort, cigarrer, rökutensilier etc.
Man skär t. ex. af papp formen af ett hjärter, ruter, klöfver och spader och öfverdrar dessa på ena sidan med plysch, på den andra sidan med atlas.
Därpå skär man pappremsor, alltefter som grundplattornas storlek variera mellan fyra och tio cm.
och öfverdrager äfven dessa med plysch och atlas.
Remsorna sys därefter med groft silke och täta kaststygn fa6t vid grundplattorna, i det man noga följer dessas konturer, syr därpå tillsammans remsorna och har sålunda en nätt ask, hvars undre och öfre kant man omger med fina silkes- snodder för att dölja stygnen.
Innan man applicerar plyschen på papprem- sorna, kan man pryda den med brode- rier, hvarigenom föremålen naturligtvis vinna betydligt i elegans.
Ä t damer förfärdigar man på samma sätt klöfver- blad, hjärtan, halfmånar e t c, och kan man med litet skicklighet och smak åstadkomma en mängd vackra föremål, passande till presenter.
Ett likaledes vackert handarbete äro broderade permar, hvilkas urstyrsel na- turligtvis måste motsvara innehållet.
Broderade permar äro såsom många af våra nyaste handarbeten blott ett åter- upplefvande af flere århundraden gam- malt mod.
Man kan arbeta permen på läder och sammet, men äfven på enkel grof linnebotten och pryder den sedan efter smak med läder- eller metallrygg och hörn.
De mest olika industrigre- nar samverka för att uppnå den vack- raste totaleffekt.
Kors, kalkar och ho- stior, englar och helgonagestalter etc. väljas som prydnad för böcker med andligt innehåll, figurer och arabesker med data och snirklade årtal för kröni- kor, blommor och insekter för album etc. För dylika arbetens komplettering tagas naturligtvis skickliga bokbindare i anspråk.
Lingonvin.
Vid riktig behandling lemna lingon ett af de yppersta bärvi- ner, som finnas, uppfriskande och af fi- naste arom.
D e fullständigt mogna, väl rensade bären sönderpressas noga i en syltduk.
Till 10 liter af den er- hållna saften sättas 30 ä, 35 liter vatten samt, ifall man vill bereda vanligt bords- vin, 8 kilo socker, för finare bordsvin 10 kilo och för likörvin 15 kilo.
Sock- ret upplöses fördelaktigast öfver sakta eld i en del af det vatten, som skall tillsättas, samt blandas så med saften och det öfriga vattnet.
Sedan den på detta sätt framställda saften tappats å lämpligt fat, hvilket helst blott fylles till /, tillsätter man för att påskynda jäsningen ett par skedar vinjäst, till- täpper sprundhålet och placerar kärlet i ett rum, der värmegraden är 12 — 15 grader Celsius.
Här lemnas vinet 9 H 8 veckor, under hvilken tid jäsningen vanligtvis försiggår.
Efter fullbordad jäsning omtappas vinet å ett annat kärl, hvilket under 2 månader äfven förvaras i samma lokal.
När vinet fullständigt klarnat, hvilket är fallet, då ett glas, som lemnas stående i 24 timmar i ett varmt rum, icke grumlar sig eller visar upp- stigande bläsor, fylles det å buteljer, hvilka väl korkas och lackas samt ställas i en källare.
Liksom alla andra bär- viner vinner äfven lingonvinet betydligt å lagring och bör därför icke första året användas.
, J En anspråkslös lärarinna, kunnig i musik, språk och vanliga skol- ämnen, kan få plats nu eller i början af nästa år i ett stilla och enkelt hem på landet.
Svar, åtföljdt af betyg och uppgift om lönepretentioner torde sändas til&gt; » C.
[2405] Kvinnor, propra, ordentliga, skickliga i finare och gröfre bröds, som ock en i Socker- bageri-tillverkning, kunna mot vivre, logis och månadspenning erhålla för- månliga platser i större landsortsstad den 1 eller 24 kommande oktober.
Reflekterande härå torde med första till » Iduns byrå » insända svar till » Kvinnobageri »; dock göre sig ingen besvär, som ej kan hänvisa till goda rekommendationer.
[2454] B o n n e.
Plats finnes på större landtegendom för en bättre, anspråkslös flicka, som vill åtaga sig att sköta barn.
Ett godt lynne jämte flit och ordning samt nå- gon fallenhet för sömnad fordras.
», Lysekil p. r.
[2449] T~7Vn anspråkslös och kristligt sinnad | V lärarinna, önskas af ett herrskap • som ständigt vistas på resor, för tvänne barn, 7 a S år gamla.
Den sökande bör vara duglig undervisa uti vanliga skolämnen.
Franska och en- gelska språken, något musik — och lust för resor.
Den som icke är krist- ligt sinnad och anspråkslös göre sig icke besvär.
Adress H.
M. Wermelin, Sandarne.
[2452] För en ting, bildad flicka af bättre familj, som jämte slcöt- sel och omvårdnad af en nio- årig flicka och en sexårig gos- se, vill gå frun tillhanda mti inomhus förefallande göromäl, finnes plats uti Stockholm från 24 oktober.
Stort af seende fä- stes vid ett gladt och jämt lyn- ne, samt framför allt ömhet mot barn.
Svar jämte fotografi samt tippgift om lönepretentio- ner torde märkt ' A.
P. '
sändas t. denna tidnings byrå, som vi- dare befordrar samma.
[2400] 427 20-årig ficka, kunnig hushåll, i ne demoiselle d ' un certain a,ge, parlant couramment 1 ' anglais, le önskar till hösten plats familj i fa.
för francais e t; Fallemand désire se att vara behjälplig vid husliga göromäl.
placer en qualité de compagne ou de Svar till &gt;-Beredvilliga, Mariestad, lectrice.
pöste Elle marquerait volontiers le linge d ' un trousseau.
Bonnes ré- restante.
|2423] U B ättre anspråkslös flicka önskar plats i familj, helst på landet att hjälpa till i hushållet.
Den sö- kande är äfven kunnig i sömnad.
På lön göres mindre afseende, men ett godt bemötande, goda rek.
kunna erhållas.
», Söderby, Romsta, Upsala.
I F I i ä r å r i n u a.
Plats såsom sådan önskas nu genast.
Undervisar såväl gossar som flickor i vanl.
skolämnen, språk, handarb.
o. mu- sik.
från hem och skola.
Svar godhetsfullt t.
», Kalmar, p. r.
[24141 I kristlig sinnad fam. söker en likas, flicka pl.
för att biträda med skrifn.
och husl.
sysslor samt läsa med barn.
Van att skrifva åt dom., genomgått kurs i bokföring.
God stil.
Godhetsfullt svar till » Elisabeth, 23 år », Säfsjö, p. r.
5310) 7~^n verkligt barnk.
flicka önskar pl.
- L&lt; i godt, helst kristligt hem för att vara behjälplig med barns skötsel och husliga sysslor.
Familjärt bemötande önskas.
Svar till » 19 år », Säfsjö, p. r.
53111 E [2416] |239fl] V ärdinneplats sökes af ett fruntimmer, som i flere år innehaft dylik an- ställning.
4948) [2359] E n ung, husl.
o. arbets, flicka från land.
21370) E Lärarinneplats sökes helst för mindre barn af van lä- rarinna.
Betyg erhållas genom korre- spondens med &gt;L.&gt;, Filipstad, p. r.
2813) Doktor [2434] U ng anspråkslös bättre flicka önskar plats i handel eller som biträde i inom hus föref.
Svar emot- ses tacksamt af » Carin », Söderåkra, p.r.
[2JU] E n ung, musikalisk flicka önskar plats i bildad familj eller hos en- sam dam såsom sällskap och hjälp- reda.
&gt; 22-årig Eskilstuna p. r.
[2376.]
p i e n s b u p g Behandlar företrädesvis Barnsjuk- domar.
[1S43] D:r E R N S T SALEN.
Ö g o n l ä k a r e.
Träffas kl. * 1 0 — 1 1 2 f. m.
[2084] Tandläkare John Wessler Götgatan 1 4.
[1737] D:r GUSTAF LAMM, 31 Klarabergsgatan 3 1, 1 tr. upp.
kl. l a — 2, Helgd.
[2265] D:r 6.
Setterblad.
Drottninggatan 26.
Örats, näsans ocn strupens slutdomar.
[2420] En ung, bildad flicka n ung flicka med ett år kvar till studentexamen önskar under vin- tern i någon familj läsa med skolbarn 2 il 3 timmar dagligen mot fritt vivre.
Svar till » B. », ångaren Hillersjö.
Za.nl SS Drottninggatan 33.
[2439] med godt lynne önsk.__plats som hjälp och sällskap i fam.
Ä r villig biträda med renskrifning, tillika med sömnad och handarb., och vill för öfrigt del- taga i alla inom hus förefallande göro- mål.
Undervisning kan meddelas i mu- sik.
finn.
På lön göres ej afse- ende.
märkt ' Musikalisk ', Vara, p. r.
[2385] DIVERSE.
[2466] n flicka, som 2 år haft plats i präst- gärd, där hon förestått hushållet, biträdt frun i öfriga inom hus förefal- lande göromål, samt undervisat 2 min- .dre barn i musik, önskar genast eller till 1 oktober dylik plats.
Ringa an- språk på lön, blott hon blifver bemött som medlem af familjen.
Svar till » Kunnig », 5 Brunnsgatan 2 tr. Stkhlm.
E n ung flicka af god familj söker plats att mot fri resa och fritt vivre undervisa barn i de första grun- derna afvanl.
torde sänd.
» Genast », Karlskrona,p.
r. licka från landet, kunnig i matlag- ning, sömnad, väfnad, önskar pl.
i bättre fam. som hushåll.el.
" [2467] [2451] T v å systrar med god uppfo- s t r a n önska platser.
Den äldsta har i två år undervisat minderåriga barn.
Den yngsta har senaste året varit in- ackorderad i en prestgård på landet samt där deltagit i hushållet.
till » 19 och 17 år », Iduns byrå.
[2490] F E n bildad och anspråkslös 19-årig prästdotter önskar sig plats i fa- milj för att undervisa barn i van- liga skolämnen och musik.
Hon är äfven villig att hjälpa till i husliga göromål.
[2453] 1 0 PLATSSÖKANDE.
[2406] [2413] A ör en anspråkslös lärarinna, skick- lig att undervisa två flickor, 13 och 15 år, i vanliga skolämnen, språk och musik, finnes plats nu ge- nast i en embetsmans familj.
Svar med uppgift om lönepretentioner och betyg före den 6 september till » Fru H.
C », Staby, p. r.
[2459] (G.
5096) [24291 ett vänligt hem önskar en anspråks- lös flicka .plats instundande höst.
Den sökande är hemmastadd i enk- lare matlagning, sömnad och väfnad, samt strykning m. m. Lönepret.
till » Norrländska, » Harmånger,p.
[2421] nspråkslös, bildad och frisk flicka, får plats i tjänstemannafamilj som hjälp och sällskap.
Två små barn fin- nas.
Fritt vivre och 100 kr.
Svar med ålder, rekommendationer och fotografi till » Q.
», Borås, pöste re- stante.
Ledsna flickor göre sig ej be- svär, ej heller allt för glada.
[2465] férenees.
S ' adresser å, M:me Hilda Sundin, Alkvettern, Bofors.
Panorama International, Hamngatan 18 B, 1 tr. upp.
(bredvid Svea-Salen) Från och med den 31 augusti till och med den 0 september 1S90: En vandring genom Miinchen.
[1357j I n a c k o r d e r i n g.
Tvänne yngre fruntimmer kunna erhål- la hel inackordering på naturskönt be- lägen egendom i Vermland, i närheten af stad.
Om så önskas, finnes tillfälle lära enklare matlagning.
Svar till » E. », p. r., Karlstad.
[2425] E mot en afgift af 30 kr.
en flicka blifva inack.
på större landtegend.
i musik, och treflig familj för att lära alla i ett hus förek.
Svar före den 15 september till » Praktisk », Iduns byrå.
[24581
Syltning-.
Huru syltburkars svafling tillgår.
» Bis- san » frågar, hvad som menas med xsvaf- lade syltaskar »!
Förmodligen syftar hon på svaftade syltburkar i beskrifnin- gen om vinbärsylt i n:r 27.
Förfarings- sättet är följande: Man skaffar sig s. k. svafveltråd, skär den i små bitar, hvilka man på en gammal porslinstallrik upp- lägger till en brasa.
Då den blifvit tänd, hålles syltglaset så länge däröfver, tills det är fylldt med blå svafvelånga.
Sedan den kokheta sylten ifyllts, hål- les den i vatten blötta blåsan öfver, dock så att man kan sticka en lång antänd svafveltråd mellan syltytan (som ej bör räcka till syltburkens rand) och blåsan.
Anda tills tomrummet synes blått af ånga, håller man kvar svafvel- tråden, hvarefter man binder fast blåsan ordentligt.
I brist på svafveltråd kunna vanliga svafvelstickor användas; dock bör man därvid noga akta sig, att ej stickan bör- jar brinna, utan hållas glasen öfver, en- dast så länge själfva svaflet brinner.
Syltens hållbarhet i på så sätt svaf- lade syltburkar är en känd sak, och man behöfver ingalunda frukta, att svaf- let skall inverka skadligt på helsan; syran oxiderar snart till svafvelsyra, från hvilken ju intet vin är fritt.
Krusbärsallad.
2,125 gr stora, mogna, röda krusbär klippas och torkas på linne.
1,063 gr socker kokas till en tjock lag; däruti kokas en matsked nej- likor, en d:o kanel och sist 16 cl.
ät- tika.
Bären kokas som till sylt.
Arrakssylt.
Man väljer en hög sylt- burk, häller ^ liter arrak (eller efter be- hag rom, franskt bränvin, renaste vin- sprit — hvilken senare faller sig billi- gast) pä bottnen och fyller burken så småningom, ända till 5 kg.
med råa bär, hvilka man — hvar sort för sig — förut blandat med nära på lika vikt strösocker till saftbildning.
Naturligt- vis bör burken öfverbindas.
Skulle en börjande jäsning förmärkas, har för mycken fruktsaft utvecklat sig och bör något af spirituosaslaget tillsättas.
Det är ett ganska bekvämt sätt att efter hand tillvarataga äfven små portioner af goda bär.
Jordgubbar, smultron, körsbär, vinbär, plommon, mirabeller, aprikoser, persikor, päron och äpplen (båda senare i tunna skifvor) egna sig därtill, krusbär mindre, ty skalen blifva alltid hårda.
Rättelse: D e flästa läsarinnor torde ha förstått, att hela sista meningen i beskrifningen om saft af Fläderbär ej hörde dit, utan genom sättarens miss- tag förflyttats på orätt ställe.
Fortsätt- ningen på fläderbärsaft lyder: Då de äro rätt heta silas saften, som utan soc- ker kokas l timme, fylles på buteljer, korkas och hartsas.
Bären kunna ko- kas engång all med litet vatten och behandlas lika som of van; då anteck- nar man på buteljerna » pålakning ».
Vill man koka söt safv, räcker J kg socker på 1 kg saft.
(Ett pålitligt sätt att bereda fläderbärsvin meddelar jag gärna på begäran.
Cold-cream nyttjas mot ömtålig, torr, glanslös hud för att göra denna mjuk och smidig, likaså är den ett förträffligt medel mot sönderspruckna läppar och hud, som vätskar sig (särskildt mot små utslag).
V i d inflammerad rodnad och plågsam hetta på det inflammerade stället verkar den angenämt afkylande.
Före användningen bör huden tvättas med en i ljumt vatten doppad svamp och torkas med en ren linnehandduk.
Den engelska cold-creamen består af: 2,5 gr. hvitt vax och vallrat och 15 gr. mandelolja och rosenvatten.
Den tyska cold-creamen kan man själf bereda sig på följande sätt: man tager 4 gr. hvitt vax, 5,i gr. vallrat, 32 gr. mandelolja, smälter allt tillsammans och tillsätter Hud- och Magsjukdomar behandlas instundande sommar vid H j o V a t t e n k u r - a n s t a l t af Doktor A. Afzelius, Arenflska Stockholm.
(1 f ö r e n i n g [1855] E n ung flicka önskar under ett år blifva inackorderad i treflig familj på landet, för att.