Riksarkivet/mini_raw_diachronic_swe huggingface dataset:
M a n u s k r i p t, s o m e j a n t a g e s till I n f ö r a n d e, å t e r s ä n d e s, s å v i d a p o r t o fogas.
p e r s o n e r o m e d v e t e t s p e l a m e d i det S b a k e s p e a r e - ska skådespelet, en sannskyldig » triumf ».
Publi- k e n n ä s t a n k i k n a r a f skratt.
Bifallet delar m e d r ä t t a fru Littmarck, s o m p å det mest drastiska sätt f r a m s t ä l l e r fru K a k l u n d, R a m p s v ä r d i n n a.
Ö f r i g a m e d s p e l a n d e g ö r a sitt b ä s t a.
Det hela går m e d lif o c h lust, o c h m e d t e m l i g v i s s h e t t o r d e m a n k u n n a f ö r e s p å, att d e t n y a p r o g r a m m e t k o m - m e r att l o c k a m å n g a f u l l a h u s.
D e n 13 febr.
En radikalkur.
Novell af Elin Ameen.
(Forts.) nkeborgmästarinnan B r u m m e r h a d e varit •s^ss » » u n g d o m s v ä n till fru Birger, o c h A n n i e h a d e s o m barn ofta sett borgmästarinnan.
Hon visste m y c k e t v ä l, att d e n n a befann sig i den stad, der h o n s k u l l e slå sig ner, hon hade till o c h m e d skrifvit d e r o m till henne, men s o m det v a r A n n i e s m e n i n g att lefva alldeles ensam utan u m g ä n g e, h a d e h o n tänkt g ö r a borgmästarinnan endast ett s k y l d i g h e t s b e s ö k o c h låta det stanna dervid.
M e n h o n k ä n d e ej sin m o r s u n g d o m s v ä n — det b l e f henne o m ö j l i g t att motstå a l l den vänlighet, s o m s t r ö m m a d e m o t henne från den lilla g u m m a n, o c h till slut infann h o n sig ofta o c h gerna hos henne o c h l ä r d e sig anse det h e m m e t s o m sitt eget.
F j o r t o n d a g a r efter A n n i e s a n k o m s t till staden börjades undervisningen f ö r hösttermi- nen.
D e första dagarne, när hela skaran a f d e för henne äfven till namnen o b e k a n t a barnen, l a r m a n d e o c h stojande, rusade in i salen, k ä n d e h o n ej ringa rädsla ö f v e r det arbete, h o n åtagit sig.
H u r skulle h o n få n o g a f b å d e a n d l i g a o c h fysiska krafter dertill, och huru s k u l l e h o n få ett v e r k l i g t l e f v a n d e intresse f ö r sitt arbete o c h alla dessa små, s i m p l a barnungar, h v i l k a från sina torftiga hem förde m e d sig en q v ä l j a n d e, osund l u k t!
D e t d r ö j d e ej länge, förrän h o n u p p g a f allt h o p p o m att k u n n a ä l s k a sitt arbete.
H o n försökte redligt u p p f y l l a sina pligter, hon försökte äfven intressera sig f ö r h v a r särskild individ a f sina lärjungar, hon b e s ö k t e deras h e m o c h t o g reda p å deras f ö r h å l l a n - d e n.
M e n n å g o t b r i n n a n d e nit, n å g o n hjertats v ä r m e k o m aldrig m e d.
— D e t var i c k e detta, j a g v a r ä m n a d för, sade h o n till sig sjelf, o c h der k u n d e k o m m a en b ä f v a n d e ångest öfver henne vid tanken p å de långa, ändlösa åren, h v i l k a l å g o fram- f ö r henne.
O c h så k u n d e en s v a g längtan, ett o b e s t ä m d t h o p p åter v a k n a i n o m h e n n e —: efter något, s o m s k u l l e i den ringaste m å n ersätta, h v a d h o n förlorat.
M e n hon q v ä f d e ö g o n b l i c k l i g e n d e n n a längtan, hon hade ingen rätt att v ä n t a annat a f lifvet, arbeta o c h f ö r s a k a t i l l k o m henne, dottern till den man, f ö r hvilkens brott ä n n u a n d r a l e d o!
O c h d a g a r n e flöto b o r t, fortare än hon trodde, tiden g i c k, o c h tiden har d o c k en g å n g ett slut!
N å g o t annat u m g ä n g e än b o r g m ä s t a r i n n a n sökte hon e j.
E n o c h annan s k u l l e n o g s o m ett slags barmhertighetsverk b e d t henne b e - s ö k a d e m, m e n hennes stolta, k a l l a a f b ö j a n d e gjorde, att en d y l i k a n m o d a n a l d r i g för- nyades.
N ä r q v ä l l e n k o m o c h barnskarans stoj utbytts m o t en ljudlös stillhet, satt hon v i d l a m p a n i sitt lilla f ö r m a k, läste, arbetade eller fantiserade v i d p i a n o t.
bl- I I Pl U I I U M IN Annonser mottagas spalt, petitrad (
H a n p å m i n d e henne o m, att d e träffats p å en p r o m o t i o n s b a l 3 U p s a l a o c h der dansat med h v a r a n d r a.
H o n k o m ihåg balen, m e n a f d o k t o r n h a d e hon intet m i n n e.
D e t v a r så länge sedan — i hennes flydda u n g d o m!
H o n k ä n d e sig v e r k - ligen b e t y d l i g t äldre än d o k t o r n, ehuru h o n i sjelfva v e r k e t v a r några år y n g r e.
M e n stu- dentlifvets g l a d a k a m r a t s k a p l å g ännu öfver h o n o m s o m en frisk m o r g o n d a g g, o c h hans lifliga l y n n e l y s t e m e d nästan p o j k a k t i g s k a l k - aktighet fram ur hans u n g d o m l i g t v a c k r a an- sigte o c h s p e l a d e m e d en munter stråle i hans ljusblå ö g o n.
M e d a n A n n i e ansåg sig h a afslutat räk- ningen m e d sitt egentliga lif, h a d e d o k t o r n s nyss börjat.
H a n v a r fullt m e d v e t e n o m sin o v a n l i g a b e g å f n i n g o c h sitt » g o d a h u f v u d ».
T i d i g a r e än de flesta andra hade han afslutat sin a k a d e m i s k a kurs m e d g l ä n s a n d e b e r ö m.
A l l a s p å d d e h o n o m en l y s a n d e framtid, o c h hans egeu äregirighet m a n a d e h o n o m att låta spådomen gå i fullbordan.
H a n s plats s o m andre stadsläkare i en småstad v a r endast något, han gripit i förbifarten s o m ett p a r års säkra b r ö d s t y c k e o c h nästan s o m en fortsatt studiekurs i den p r a k t i s k a v e t e n s k a p e n.
» S e r ni », sade han en d a g till A n n i e, » här experimenterar j a g — det blir sedan h u f v u d - staden förunnadt att njuta d e l y s a n d e frukt- erna a f mina e x p e r i m e n t i l a n d s o r t e n.
» » A r m a o f f e r », s v a r a d e A n n i e; » måtte j a g aldrig b e h ö f v a bli b l a n d deras a n t a l!
» » H a r ni så litet förtroende till min s k i c k - lighet? » » N i säger j u sjelf, att ni endast g ö r för- b e r e d a n d e e x p e r i m e n t i detta o l y c k l i g a sam- hälle!
» » Å h, naturligtvis inte alltid — - j a g går n o g o c k s å efter g a m l a slentrianen.
M e n hur vill ni m a n skall k u n n a g ö r a v e t e n s k a p l i g a u p p - täckter utan att experimentera.
J a g vet, att j a g redan i m y c k e t k o m m i t ett steg l ä n g r e än de g a m l e — det är m i n a radikalkurer, ser ni, o c h d e s k o l a o m n å g r a år h a gjort min ryktbarhet! » H o n såg m e d en liten k ä n s l a a f smärtsam afund p å h o n o m, s o m ännu h a d e en framtid, ett m å l, n å g o t stort o c h l y c k l i g t att vänta o c h h o p p a s på.
» O c h ni ä m n a r lefva endast f ö r er veten- s k a p?
H a n log.
» D e t tror j a g inte — j a g tänker o c k s å njuta a f l i f v e t.
» D e t l y s t e till i hans ö g o n, s o m hade han i ett n u sett ett perspektiv a f de njutningar, s o m v ä n t a d e h o n o m.
» T r o r ni, att ett l i f e g n a d t åt en a l l v a r l i g v e r k s a m h e t kan förenas m e d nöjen o c h njut- ningar? » » D e t blir det j a g får p r ö f v a.
M e n ni tror det ej, eftersom ni endast lefver för ert ar- bete i f ö r s a k a n d e t i l l b a k a d r a g e n h e t.
» H o n g a f h o n o m en k a l l, nästan fiendtlig blick.
» Jag?
J a g arbetar, derför att j a g måste — j a g försakar, derför att j a g ingen rättig- het har att njuta. » D e t var en afton hos borgmästarinnan d e v e x l a d e dessa ord, en afton alldeles lik m å n g a andra under vinterns l o p p.
Borgmästarinnan k u n d e ej lefva utan sina s m å spelpartier minst en g å n g i v e c k a n.
Stadens g a m l e d o k t o r m e d fru o c h elementarskolans rektor infunno sig då.
U n g e doktorn s p e l a d e aldrig, derför att det v a r h o n o m omöjligt att hålla t a n k a r n e s a m l a d e p å en e n d a sak i flere timmar.
A n n i e s p e l a d e ej heller, utan d e t v å sutto litet af- e n d a s t m o t k o n t a n t llqvld 1 f ö r s k o t t a f 2 5 ö r e pr 10 stafvelser).
Ingen a n n o n s Införes under I krona.
sides från de andra, inbegripna i förtroligt samspråk, eller g i n g o d e ut i salen, der det g a m l a s k r ä l l i g a p i a n o t stod.
H o n a c k o m p a g - nerade h o n o m då till hans rätt v a c k r a bary- ton eller s p e l a d e h o n för h o n o m s m å enkla, anspråkslösa s t y c k e n.
A t t sjelf sjunga k u n d e ingenting f ö r m å henne, fastän h o n h a d e en liten röst, s o m g e n o m g o d undervisning blifvit rätt u p p ö f v a d.
» N e j, det är endast, när j a g leder s k o l - barnens sång, s o m j a g måste sjunga, eljes aldrig — n u m e r a, » svarade h o n bestämdt.
A n n i e, s o m att börja m e d endast m o t v i l l i g t infunnit sig hos borgmästarinnan, slutade m e d att gerna k o m m a o c h tycktes trifvas m y c k e t g o d t der.
N ä r så borgmästarinnan o c h d o k t o r i n n a n sågo d e t v å u n g a allt mer n ä r m a sig h v a r a n d r a och b l i f v a förtroligare, samt hur A n n i e s all- varliga ansigte b ö r j a d e få ett g l a d a r e uttryck, o c h hur hon till o c h m e d n å g o n g å n g k u n d e låta h ö r a ett sakta, d ä m p a d t skratt — d å sade de ruter i stället f ö r hjerter o c h pass, när de menade spel ut, o c h n i c k a d e b e t y d e l - sefullt åt h v a r a n d r a.
— — — — — — A n n i e satt ensam v i d det lilla runda bordet i förmakets ena hörn.
M i d t p å g o l f v e t stod s o m v a n l i g t spelbordet, o c h de s p e l a n d e v o r o i full fart m e d sin sysselsättning.
Annies arbete l å g i hennes k n ä.
H o n såg litet blek o c h trött ut o c h lutade sig t i l l b a k a m o t soffans r y g g, i det h o n b e t r a k a d e d e spelande.
Rek- tor B e r g m a n satt stel o c h v ä r d i g m e d r a k h å l l n i n g o c h betänkte sig n o g a, innan h a n b j ö d p å sina kort.
H a n v a r e n fyrtio års man m e d ett p å en g å n g b l i d t o c h allvarligt nttryck i sitt slätrakade ansigte.
Håret var tunt öfver hjessan o c h grånadt, ö g o n e n klara och genomträngande b a k o m de guldbågade g l a s ö g o n e n, som h a n aldrig aftog.
Annie t y c k t e bra o m h o n o m, han var visserligen i allmänhet tyst o c h fåordig, men när han ytt- r a d e sig, b a r det prägel a f att vara v ä l öf- vertänkt o c h sakkunnigt.
A n n i e förvånades m å n g a g å n g e r öfver, hur rektorn m e d endast ett p a r ord k u n d e g e en åsigt till känna, så träffande o c h ö f v e r t y g a n d e, att den i sjelfva verket vida mer begåfvade doktor L j u n g blef b e s e g r a d o c h tystad, sedan han en l å n g stund q v i c k t o c h s p r a k a n d e ordat v i d t o c h bredt, utan att k o m m a till n å g o n fast hållpunkt.
M i d t e m o t rektorn satt den g a m l e d o k t o r n, full a f p o d a g e r o c h å l d e r d o m s k r ä m p o r, så att när hans hustru släpat h o n o m in till b o r g - mästarinnan o c h satt h o n o m p å en stol, der han tungt föll ner, f ö r b l e f han der under resten a f aftonen o c h fick äfven sin supé dit in.
P o d a g e r n gjorde h o n o m knarrig, h a n d u n d r a d e o c h svor u n d e r spelet o c h re- tade u p p sig, så att hans tjocka, r ö d b r u s i g a ansigte, o m g i f v e t a f hvita p o l i s o n g e r, b l e f purpurrödt.
M e s t svor han, när hans egen hälft, s o m v a r m y c k e t tankspridd, s a d e spader, när h o n menat pass, eller när hon k o m m e d sjelfständig préférence p å tre spel p å h a n d.
D e n stackars g a m l a frun satt alltid m e d hjertat i h a l s g r o p e n o c h s p e l a d e i sin f ö r v i r - ring allt h v a d galet var, till dess hennes finhylta, v a c k r a ansigte i den hvita m ö s s a n b l e f lika r ö d t s o m hennes d u n d r a n d e m a k e s.
(Forts.) I d u n b ö r ej s a k n a s i n å g o t h e m; d e n v i l l f ö r a l l a v a r a e n g o d t o m t e, e n t i l l f ö r l i t l i g råd- gifvare.
M e d I d u n s e x p e d i t l o n ä r f ö r e n a d I d u n s u t r ä t t n i n g s b y r å, hvilken g r a t i s verkställer alla u p p k ö p å t Iduns a b o n n e n t e r i l a n d s o r t e n s a m t f o r öfrigt Hemmet.
Vägen till mannens hjerta.
E b o n har i n:r 5 1 a f » I d u n » f ö r 1SS8 visat oss v ä g e n till m a n n e n s hjerta, o c h d e t v a r j u e n g o d o c b n y t t i g l ä r d o m att i n - liemta.
M e n o m d e n n a v ä g ej g i n g e fram annorstädes än öfver ett sådant middagsbord s o m det af E b o n be- skrifna, så skulle d e t b l i s y n d o m m å n g a fatitga fruar p å landet, s o m k a n s k e inte fyra g å n g e r o m året f ö r m å b j u d a sina äkta m ä n ett d y l i k t b o r d.
J a g tror d o c k, att o m v i rätt tänka p å saken, så k u n n a v i finna d e n n a v ä g p å åtskilliga a n d r a håll ä n öfver m i d d a g s b o r d e t, o m äfven detta spelar en vigrig roll härvidlag.
O m vi be- flita oss o m att alltid vara v i d j e m t o c h gladt l y n n e i våra m ä n s sällskap, hålla h e m m e t rent o c h s n y g g t o c h oss sjelfva desslikes förstås, troget uppfylla våra p l i g t e r o c h så bjuda våra m ä n v i d b o r d e t d e t bästa, huset förmår, o c h detta, e h v a d d e t är, v ä l tillagadt — så tror j a g att v i o c k s å p å d e n n a v ä g nå målet.
| | — \ I l \ | I L / LJ IN Biffar af fläskkött.
K ö t t e t males e n - dast e n g å n g.
D e r a f f o r m a s s m å biffar.
Beströs m e d salt, p e p p a r o c h stötta s k o r p o r.
Stekas i s m ö r, passande f ö r smörgådsbordet.
Mya Dee.
En billig tårta.
J * 8 g o d t, tvättadt s m ö r arbetas n å g o t m e d e n s k e d.
D e r - efter arbetas i n i d e t s a m m a | B h v e t e - mjöl, e n äggula, \ s o c k e r o c h n å g o t rifven c i t r o n.
D e g e n utkaflas till e n half tums t j o c k l e k eller n å g o t tunnare, skares i r u n d a eller aflånga k a k o r o c h gräddas i ej f ö r v a r m u g n p å s m o r d a plåtar.
D å d e erhållit e n ljusbrun färg, äro d e färdiga.
D e n e n a kakan beläg- ges n u m e d sylt, d e n andra lägges öfver o c h bestrykes m e d glasyr.
T å r t a n b ö r skäras i bitar, m e d a n d e n är v a r m.
tiil b i l l i g a s t e p r i s o c h p å b ä s t a s ä t t u t f ö r alia m ö j l i g a u p p d r a g til!
t j » n s t f ö r Iduns ä r a d e läsarinnor.
två tillsammans, m e d h a l l o n - eller smul- tronsylt emellan.
a — a — d.
Goda kringlor.
1 " 8 väl urtvättadt s m ö r r ö r e s till s k u m, d å m a n tillägger l B finstött o c h sigtadt s o c k e r, 1 spets- glas k o n j a k o c h 2 B&gt; mjöl.
B a k a s m y c - ket fina o c h s m å.
Kanelbröd.
7 ä g g, 1 " 8 s o c k e r ar- betas v ä l; sedan iröres I I ® h v e t e - mjöl o c h kanel efter b e h a g, trillas d e r - efter e m e l l a n h ä n d e r n a i runda stän- g e r o c h skares i två-tums l å n g a s t y c - k e n, beströs m e d s o c k e r o c h kanel (t e m l i g e n groft a f b å d a sorterna).
Sät- tes p å e n m e d s m ö r s m o r d plåt i varm ugn.
Slag-t.
Svinslagt.
Hufvud o c h b e n, alla skänkar samt d e t t u n n a a f m i d t e l s t y c - Elin.
ket k o k a s till s y l t a; d å syltan ä r v ä l kallnad skrädes alla kanter af; allt s o m Äppelpudding.
F o r m e n smörjes m e d är afskrädt k o k a s s a m m a n, så att d e t s m ö r o c h strös m e d b r ö d.
Derefter blir v ä l s m ä l d t; litet p e p p a r o c h l ö k lägges ett lager utaf ä p p l e n, litet s o c k e r, ilägges, i n n a n d e t smältes.
D å det så der efter rifvet b r ö d o c h litet s m ö r, tills är h o p s m ä l d t, öses d e t i e n gles l i n n e - f o r m e n ä r full.
D e r ö f v e r slår m a n n å - Albert.
påse, d å flottet afrinner.
N ä r bland- g o n saft Ä t e s utan sås.
n i n g a n så blifvit riktigt kall, afdrages Carl den XV:s tårta.
E t t hälft " B s m ö r, påsen o c h m a n h a r e n g o d k o r f; d e n | B?
s o c k e r, ^ &lt;8 m j ö l o c h 6 ä g g.
lägges i saltlaken m e d d e n andra syl- S m ö r e t smältes o c h röres hvitt, sedan tan.
Sylta k a n m a n g ö m m a ett helt Girighet och snålhet ä r o s o r g l i g a, h v a r iröres s o c k r e t o c h ä g g e n ett i s e n d e r; år, o m m a n, d å d e n är v ä l g e n o m k a l l, d e u p p e n b a r a s i g u t i lifvet.
till sist m j ö l.
Hälles i hålform o c h höljer s t y c k e n a v ä l m e d salt; d e n ä r D å d e a f h u s b ö n d e r n a riktas e m o t gräddas i u g n.
Serveras m e d v a n i l j - lika g o d s o m n y, o m m a n blott lägger d e m sjelfva eller deras barn, k a n d e t sås, i n k o k a d frukt l ä g g e s i m i d t e n.
d e n i vatten, n å g o t förr än d e n skall j u vara s o r g l i g t n o g, m e n d e förra Ange.
användas.
hafva j u i så fall blott s i g sjelfva att S v i n l e f v e r n o c h l u n g a n k o k a s i vat- skylla, o c h d e senare k o m m a j u d o c k t e n; n ä r d e ä r o k o k a d e, söndersmulas alltid p å ett eller annat sätt s a m t förr d e; allt o d u g l i g t b o r t p l o c k a s.
N ä r m a n eller sednare att tillgodoses.
Mor Rinas kringlor.
| B?
s m ö r, 1 så h a r smält o c h afklarat svinflottet, M e n beklagansvärdast är d e t d o c k q v a r t e r tjock grädda, mjöl efter b e h a g, lägger m a n lefvern o c h lungan j e m t e för visso, d å våra tjenare skola blifva arbetas till e n d e g.
K a k o r n a tryckas martyrerna f ö r v å r g i r i g h e t o c h snål- i s o c k e r, förut skurna i r e m s o r, då de- salt i b l a n d d e så kallade grefvarne, eller h v a d s o m återstår efter d e t smälta het, tjenarne s o m bära d a g e n s t u n g a g e n är utrullad.
S m ö r e t skall ej ski- flottet.
N u v ä r m e s d e t hela v ä l o c h o e h hetta, s o m arbeta ifrån arla m o r - ras.
öses d e r p å u p p i ett fat.
K a n sedan g o n intill sena a f t o n; n e j, d e t är i c k e Mandelmusslor.
1 B uttvättadt s m ö r, förvaras f ö r att stekas i b l a n d potatis allenast b e k l a g a n s v ä r d!
— d e t är af- | B s o c k e r, 2 ä g g, m j ö l efter behag, o c h är dertill m y c k e t g o d t.
skyvärdt.
l B m a n d e l, hälften söt- o c h hälften I n n a n flottet smältes, ilägges salt, H u s b ö n d e r, m i n n e n s dessa o r d: » gif- bittermandel.
F o r m a r n e smörjas så tunt p e p p a r, ingefära, timjam o c h l ö k efter v e r t j e n a r e n o m d e t t j e n a r e n o m till- s o m möjligt.
Svag ugnsvärme.
s m a k.
D e r p å får d e t k o k a, tills d e t hörer! » Hoi.
k o k a r i träslefven, s o m m a n h a r a t t Tj en ar ne.
Smör eller margarin?
Ett par me- t o d e r att skilja d e t äkta k o s m ö r e t från d e t n u m e r a i h a n d e l n allt v a n l i g a r e m a r g a r i n s m ö r e t t o r d e helt visst vara I d u n s läsarinnor v ä l k o m n a.
M a n b l a n - dar n å g r a d r o p p a r svafvelsyra m e d litet af s m ö r e t.
Ä r s m ö r e t äkta o c h g o d t, antar b l a n d n i n g e n först e n d u n k e l, h v i t g u l färg, m e n blir senare tegelstens- r ö d.
Ä r m a r g a r i n eller o x t a l g b l a n d a d i s m ö r e t, ser b l a n d n i n g e n först u t s o m klar bernsten, m e n efter några m i n u t e r blir d e n djupt k a r m o s i n r ö d.
— E t t e n k l a r e h u s m e d e l består i att b r e d a litet s m ö r p å skrifpapper, rulla s a m - m a n detta o c h antända d e t.
A r s m ö - ret rent, utvecklas e n rätt b e h a g l i g lukt, m e n ä r d e t b l a n d a d t m e d a n i m a - liska fettarter, luktar d e t s o m o s a f talg.
Prinsesspudding.
K n a p t | liter g o d mjölk, \ &amp; smör, 3 8 ort socker o c h \ " B m j ö l vispas öfver elden, tills d e t är u p p h e t t a d t, m e n får ej k o k a; uppslås o c h vispas, tills d e t kallnat Sedan iröras 9 ä g g u l o r o c h c i t r o n efter smak samt till sist 5 till hårdt s k u m vispade ägghvitor.
M a s s a n hälles i d u b b e l s m o r d f o r m, kokar i vatt-panna m e d glöd på loc- k e t i 2 timmar, serveras m e d v i n o c h saftsås.
E — u.
Vattenmunkar till buljong.
E t t qvarter vatten k o k a s m e d \ " 8 s m ö r, h v a r u n d e r \ B h v e t e m j ö l iröres.
S e d a n d e n n a d e g fått kallna, iröres 3 st. ägg, h v a r - efter m e d e n sked s m å bitar a f d e g e n lägges p å s m o r d a plåtar o c h gräddas i ganska v a r m u g n.
Elin.
Cigarrer.
I 4 st. ä g g iröres 1 l o d hjorthornssalt, 1 | B&gt; h v e t e m j ö l, soc- ker, 8 l o d s ö t m a n d e l, b l a n d a d m e d nå- g o t b i t t e r m a n d e l, s a m t | qvarter s ö t g r ä d d e, allt i d e n o r d n i n g, d e h ä r blif- vit u p p r ä k n a d e.
D e g e n strykes v ä l o c h j e m t u t p å en s m o r d plåt o c h öf- v e r s t r y k e s m e d e n ä g g u l a samt gräddas i ej f ö r v a r m u g n.
M a n skär kakan i h v a d fason m a n behagar, m e d a n d e n ä n n u ä r v a r m, hvarefter cigarrerna in- sättas i u g n till t o r k n i n g.
Mors bakelser.
D e s s a bakelser ä r o billiga, smakliga, o c h h v a d bättre är, fort o c h lätt b a k a d e.
1 * 8 s o c k e r, 1 " 8 tvättadt s m ö r samt 3 st. ä g g arbetas v ä l tillsammans, hvarefter 2 B h v e t e - mjöl i k n å d a s.
Utbakas tunt s o m pep- p a r k a k o r o c h g ö r e s i h v a d fason m a n behagar.
Mandelbröd.
1 © s o c k e r, 1 0 ä g g u l o r, 3 h v i t o r, | " 8 s ö t m a n d e l, 4 l o d kanel o c h 1 % mjöl.
H ä r a f göras b r ö d a f ett fingers l ä n g d o c h trillas i s o c k e r samt gräddas p ä m j ö l a d t p a p p e r.
1 s t o p m j ö l k, | s t o p ski- radt s m ö r, 8 ä g g, 2 l o d s o c k e r, karde- m u m m a r efter s m a k samt m j ö l, så att det b l i r e n l a g o m d e g.
Kaffebröd.
J " B s m ö r, 4 ä g g, 4 l o d s ö t m a n d e l, \ B s o c k e r o c h m j ö l efter b e h a g.
B r ö d e n bakas i h v a d fason m a n ö n s k a r o c h b ö r a rullas i m j ö l o c h s o c - ker, a — a — d.
Marenger.
1 2 ä g g h v i t o r vispas till hårdt s k u m, häri inarbetas 1 6 matske- dar finstött s o c k e r o c h d e t g u l a skalet af e n c i t r o n.
S e d a n tages a f ungefär ett h ö n s ä g g s storlek a f massan o c h lägges p å ett d u b b e l t p a p p e r, öfversiktas med socker o c h gräddas i svag ugns- v ä r m e, tills e n g u l b r u n färg erhålles.
Härefter uttagas d e o c h läggas två o c h r ö r a i flottet m e d; d å d e t så k o k a t ytterligare e n stund, öses d e t i g e n o m durkslag.
D e t b ö r d o c k först svalas litet.
S p a d e t, h v a r i syltan k o k a t, k a n a n - vändas s o m d e g s p a d till groft r å g b r ö d o c h ä r m y c k e t g o d t dertill.
M a n låter d e t sjunka, så att alla b e n s k ä r f v o r o c h a n n a t tjockt blir p å botten, häller derpå af d e t klara.
K a n g ö m m a s i flera dagar, o m m a n i n t e ä r färdig att baka strax.
God köttkorf.
T a g 1 " 8 o x k ö t t, 1 &lt;8 s v i n k ö t t; hackas fint; 1 B fläsk, skuret i s m å tärningar, 1 " B k o k t, kallnad o c h rifven potatis, e t t hälft s t o p m j ö l k, salt o c h k r y d d o r efter s m a k.
Stoppas i väl r e n g j o r d a o x t a r m a r, saltas 3 dagar innan d e n rökes.
händer p å g r u n d a f sysslor d e t är v e r k l i g e n ett d u m t skryt.
P o t a t i s k a n t. e x.
skalas m y c k e t v ä l utan att d e r f ö r skänka m e r eller mindre bruna bänder s o m souvenir.
M a n skalar blott potatisen torr o c h sköljer d e n först efteråt i flere vatten.
F r u k t, s o m skall syltas, skalas m e d silfverknif.
Likaså syltlök.
O m g e n o m färgning h a n d e n blifvit m ö r k, g e n o m saftkramning, eller a n n a t, aftvättas alltsammans m e d antingen saften a f e n c i t r o n eller o c h m e d sprit.
D e r f ö r b ö r a hushållssysslor i c k e af- skräcka n å g o n, t y ären I blott akt- s a m m a, k l o k a o c h förståndiga, så skall i n g e n k u n n a a n a att E d r a små, m j u k a, hvita, förtjusande h ä n d e r nyss d e r u t e i köket gjort » vanliga pigsysslor ».
Säkert medel mot frost.
a Mot mal.
M a n gjuter v a r m ä t t i k p å e n u p p h e t t a d sten eller e t t stryk " jern o c h för ångan utmed väggarna i rummet, g e n o m bäddarna o c h möblerna, i h v i l k a m å l e n befinner s i g; h a n d ö r deraf genast.
E t t r u m, i h v i l k e t i n g e n m a l förut funnits, k a n m a n g e n o m att u p p r e p a detta n å g r a g å n g e r f ö r alltid befria från e n sådan o h y r a.
Att putsa smycken af guld.
A t t ren- g ö r a d y l i k a m e d n å g o t p u t s p u l v e r är oftast o ä n d a m å l s e n l i g t o c h förderfvar deras glans.
N u m e r a a n v ä n d e r m a n en vätska, bestående a f J liter vatten, 2 0 g r a m tvåfaldt k o l s y r a d t natron, 1 0 gram klorkalk o c h 1 0 gram koksalt.