Mon grain de sel - Calvi, citadelle gourmande
Channel: France 3 Corse ViaStella
Date: 2019-02-11

En cuisine, comme dans l’Histoire, bien des citadelles ont été conquises avec des révolutions de palais… Et la citadelle où Marina Raibaldi se trouve aujourd’hui est l’une des plus belles de Corse : Calvi, Semper Fidélis. Dans ce nouveau numéro de « Mon grain de Sel », Marina va nous proposer une belle rencontre entre le chef d’une des meilleures tables de Corse, Philippe Gouret du Fanale, sur la route de la Revellata, et François Canava, une figure de la vie associative et du Svegliu Calvese. Si les deux cuisiniers n’ont pas la même expérience et la même notoriété, ils ont au moins en commun le sens du partage et le souci de la qualité des produits. Et c’est à partir des œufs et des légumes de Jean-Luc Geronimi, qu’ils vont composer un menu plein de surprises… Marina va bien sûr mettre son grain de sel dans les recettes élaborées, mais aussi dans le choix du lieu où vont se réunir les convives. Avec la complicité de la céramiste Cathy Astolfi et du décorateur Anthony Pittiloni, la journaliste va investir « Citadella da fà » un espace atypique créé par un jeune entrepreneur qui veut démontrer que Calvi vit aussi quand les touristes sont repartis…

Magazine 26’
Réalisation Antoine Gannac
Production Jean-jacques Torre
Intervista Prod



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