Ribeye al Grill #parrilla #ribeye #comohacerribeye #rubs #ribeyesear #howto
Channel: Ralph's BBQ Panama
Date: 2021-03-24

El #ribeye es uno de los cortes mas exquisitos de la res. Es considerado el 2do.corte mas suave de todos los que puedes sacar de un res entera.
En esta ocasion, lo haremos a la #parrilla y añadiremos algo de sabor adicional a esta receta. Haremos una mezcla de especies (#rubs) para realzar algjnos sabores caracteristicos de la carne de res y sobre todo, en el ribeye, resaltan aun mas, por su grasa intramuscular.

Para el #rub usaremos:
- Sal Kosher 
- Pimienta negra
- Paprika
- Ajo en polvo
- Cebolla en polvo
- Comino
- Cajun

La parrilla la calentamos a 500°F, colocando las brasas de un lado del asador y el otro lado lo dejamos sin brasas; y sellamos el RIBEYE directo sobre la brasa por 2.5 minutos cada lado. Luego pasamos la carne al otro lado de la parrilla donde no hay brasa  y con un termometro, vamos midiendo la temperatura interna del Ribeye hasta alcanzar el termino deseado.
Para termino medio 135°F
Para termino 3/4 145°F
Para termino bien cocido 160°F

Recuerda que mientras mas parrilles la carne y la temperatura interna aumente, perdera jugosidad.

Disfrutalo!