Новогодний салат 2020. Сельдь под шубой с копчёным сыром.
Channel: Primavera
Date: 2019-12-08

Русский слоеный салат из свеклы с сельдью, который получил свое уникальное 
название от свеклы, картофеля, моркови и зеленого лука. Овощи накрывают нарезанную сельдь, как будто шуба. Каждый слой заправлен 
майонезом или сметаной, но в моей семье всегда был только майонез.

Салат очень красиво выглядит, когда его подают в стеклянном салатнике или в мороженице, так чтобы были видны его слои. Смотрится очень аппетитно. Для приготовления порций, как в ресторане, используйте кулинарное кольцо, чтобы сделать красивую и аккуратную форму.

Для салата сельдь лучше разделывать самостоятельно. При выборе рыбы обратите внимание на глаза, должны быть чистыми и тушка, на ощупь, должна быть упругой, при нажатии пальцем восстанавливает форму.

Но если хочется приготовить быстрее используйте готовое филе. При выборе постарайтесь найти упругое, в котором есть маленькие косточки. Это значит, что производитель филировал рыбу вручную и не использовал специальных растворов растворяющих скелет.