Comment est distillé le rhum avec Antoine Poircuitte - #Interview 9
Channel: Rhum Whisky
Date: 14/03/2021

🥃 Dans cette vidéo Antoine Poircuitte, maître distillateur de la Distillerie d'Indochine, va vous montrer comment est distillé le rhum. Antoine va nous expliquer étape par étape comment on passe de la canne à sucre au rhum.

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https://rhum-et-whisky.fr/comment-choisir-son-rhum/
https://rhum-et-whisky.fr/comment-faire-un-rhum-arrange/

🥃 Dans le premier livre, je vous donne quelques pistes pour vous aider à rentrer dans l'univers du rhum. 

🍍🍌🍋Dans le deuxième, je vous donne des conseils et des astuces pour ne pas rater vos rhums arrangés. 

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00:00 - Introduction
01:10 - Présentation d'Antoine Poircuitte
03:17 - Qu'est-ce que peut apporter l'utilisation d'une canne endémique du Vietnam ?
06:45 - Quel est le plus grand producteur de canne au monde ?
07:39 - Les rhums Sampan
09:57 - Comment déterminer le bon degré de réduction ?
11:44 - Comment faire une bonne réduction ?
15:46 - Qu'est-ce qui caractérise la canne jaune ?
18:13 - Un rhum vieux en préparation ?
20:32 - Comment faire du rhum bio ?
22:06 - Quelles études faut-il faire pour devenir Maître distillateur ?
25:15 - Dans quel alambic faire son rhum ?
28:32 - Comment est distillé le rhum ?
32:02 - Quelle type de levure pour faire la fermentation ?
33:25 - Que sont la tête et la queue dans le processus de distillation ?
35:44 - Une vigilance de chaque instant
36:26 - Quel est ton rapport au rhum Antoine ?
40:42 - Conclusion

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Crédit musique 🎼🎹 :
The Impossible de Savfk
The Return de Alexander Nakarada