Episode 81: Wok-Gemüse - Kochen mit Freude
Channel: TheSkorzak
Date: 2020-08-03

Ich habe vor einigen Wochen begonnen, mir eine Frischgemüsekiste direkt vom Bauern zu holen. Das ist meine Methode, meine regionalen Bauern direkt zu unterstützen. Somit weiß ich, wo mein Gemüse herkommt und ich bekomme das, was zur Zeit gerade reif ist.
Die Idee ist während des Corona-Lockdowns gereift, weil ich mir dachte, dass meine Bauern, die alles bereits gesät hatten, ziemliche Probleme bekamen, nachdem alle Großabnehmer weggebrochen sind. Ich wollte sie möglichst direkt unterstützen.


Mein Bauer war schnell gefunden:

https://www.familienbetrieb-schindl.at/


Jetzt werde ich mal die Rezepte nachkochen und auch mitfilmen.


Ich hoffe, es gefällt euch :D


Das Rezept:
2 Lauch
5 gelbe Karotten
1 kleiner Kopf Weißkraut
1/2 Mangold
20 ml Chilli süß-sauer
10 ml Sojasauce
2 EL Öl
Ingwer, Knoblauch, Süße nach Wahl.


Gemüse in kleine dünne Streifen schneiden oder hobeln, Wok oder Pfanne erhitzen, Gemüse hineingeben und unter ständigem Rühren garen.
Mit Sojasauce ablöschen, 1 Prise Ingwer dazugeben, einen guten Schuss süß-saure Sauce dazu und zum Schluß etwas Sußes (Zucker oder Ahornsirup).
Dazu passen gut Reis oder asiatische Nudeln. (Oder einfach 40 g Vollkornnudel, wie hier)