CALAMARATA ALLA PESCATORA  Come farla buonissima - Ricetta di Chef Max Mariola
Channel: Chef Max Mariola
Date: 2021-03-08

CORSI DI CUCINA di MAX MARIOLA: https://academy.maxmariola.com/



CALAMARATA ALLA PESCATORA ricetta facile e veloce di Chef Max Mariola  

00:00 Oggi preparo una bella PASTA ALLA PESCATORA  con un bel mix di frutti di mare che ho trovato oggi al  mercato. Ho preso una manciata di tutto, taglie piccoli - prezzi bassi ;)))  Non aggiungo il pomodoro perché non piace a camera woman. 
Come pasta ho scelto la calamarata di Pastificio Liguori https://www.pastaliguori.com/ di Gragnano (Campania), voi potete scegliere qualsiasi altro tipo di pasta… lunga o corta  che vi piace.  Questo storico pastificio ha tantissimi formati di pasta, più di 200 tipi se non mi sbaglio.
00:53 La primo cosa che dobbiamo fare è pulire il pesce. Vi faccio vedere come pulire a casa tutti questi frutti di mare
01:03 iniziamo dalle cozze
03:10 preparo subito la mia wok
03:35 e metto a rosolare l’aglio con l'olio . 
03:40 Poi vi faccio vedere come pulisco le vongole lupini a casa. 
04:24 apro le cozze
04:35 bevo un goccetto di prosecco
06:04 decanto il liquido di cottura delle cozze
06:40 apro le vongole 
07:05 vi faccio vedere come si puliscono i totani
07:40 pulisco il polipo 
08:48 taglio i frutti di mare puliti, ogni tipo in modo diverso.
10:26 butto la pasta nell’acqua salata in piena ebollizione (attenzione con il sale!)
11:39 assembliamo il tutto
11:54 taglio gli scampetti a metà 
12:47 Mi raccomando rispettate i tempi di cottura dei diversi frutti di mare!
15:10 E per finire preparo la salsa piccante al prezzemolo per condire la pasta pronta!
Buon appetito da Casa Mariola! Divertitevi in cucina!

Iscrivetevi al mio canale per non perdere la prossima video ricetta! Subscribe it's Free!!!  https://bit.ly/3njrGyQ

INGREDIENTI x 2 persone:
Calamarata  @pastaliguori - circa 250 g
Scampetti piccoli, Totani, Polipi piccoli, Calamari piccoli, Seppia, Cozze , Vongole lupini - una manciata di quello che trovate di fresco (vanno benissimo anche taglie piccolissime)
Prezzemolo fresco
Peperoncino
Aglio 
Olio extravergine  d’oliva @OlioSommariva
Una bottiglia di Prosecco per bere e sfumare “Anno Zero” di  @Valdellovo

TI PIACCIONO GLI UTENSILI DA CUCINA CHE USA MAX ?  Usa il codice promozionale  “CHEFMAX” che da lo sconto di 7% su acquisto on line  sul sito fornitore storico ed affidabile  che esiste dal 1945 Ecco il link  https://bit.ly/3nf8lPt 

SPECIAL THANKS
PASTA di Gragnano IGP di PASTIFICIO LIGUORI dal 1795
https://www.pastaliguori.com/
Facebook e Instagram @pastaliguori
YouTube @pastificioliguori #pastaliguori
VINO Spumante ANNO ZERO Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG  Extra Dry Millesimato @Valdellovo
SHOP-on-line: approfitta dello sconto del 10% per acquisti online dei Vini Valdellovo (fatta eccezione per il Sey0), inserendo il codice “CHEFMAX10” . Di seguito il link allo shop: https://valdellovo.com/shop-vini/

OLIO  extravergine d'oliva  e olive taggiasche denocciolate   SOMMARIVA (Liguria)  
https://www.oliosommariva.com  CODICE SCONTO 10% per l'acquisto online: “CHEFMAX10”.  Facebook e Instagram @oliosommariva #oliosommariva

PESCE Pescheria Damiani Box 13 di Mercato Trionfale - Roma - Chiedete di Maria ;)
Instagram @PescheriaDaminai

IL MIO GREMBIULE ALLEGRO  è di https://unconventionaluniforms.com/shop/grembiule-parigi-fumetto/  Usa il codice promozionale  “CHEFMAX10” che da lo sconto di 10% per acquisti su questo sito.
Facebook e Instagram: @unconventionaluniforms
#grembiule #diviselavoro #horeca

Il MIO COLTELLO con manico in legno prodotto da Coltelleria Fontani https://coltelleriafontani.com  Instagram @Fontani.Cutting.Irons
Facebook @FontaniScarperia  Italia

BARBECUE CUCINA DA ESTERNI https://www.fogher.com/  The Master Chef Barbecue (Veneto, Italia)

▼ LISTA AMAZON▼    https://amzn.to/3pADwqv
● Attrezzatura da cucina ●
PADELLA WOK  che usa Max https://amzn.to/2Xuu4Jd
PADELLA WOK  economica    https://amzn.to/2MpfMmT
GRATTUGIA professionale stretta https://amzn.to/36XKPQb   
GRATTUGIA Micropline  professionale larga https://amzn.to/2U6cJUW
GRATTUGIA Micropline economica (multiuso 4 grattughe in una)  https://amzn.to/2AwOdp0
PALETTA IN SILICONE con manico in legno https://amzn.to/2BoiCpK
PALETTA IN LEGNO D’ULIVO  https://amzn.to/3cpweOh
PINZA DA CUCINA  https://amzn.to/303zH2H 
SCHIACCIAPATATE  comodo prezzo medio https://amzn.to/303PT3V
PENTOLA IN GHISA per lunghe cotture (arrosti,  stufati e  zuppe)https://amzn.to/2XV4ITD
TERRINA DA FORNO ovale in ceramica https://amzn.to/2XrcxBv
COLTELLO CHEF  20 cm  (trenciante)  economico  https://amzn.to/3gPRqjZ
COLTELLO CHEF  20 cm  (trenciante)  professionale https://amzn.to/2Y0MkJ2
COLTELLO SANTOKU  (multiuso)   economico https://amzn.to/36Yg6lU

Segui Max :
YOUTUBE  http://www.youtube.com/c/ChefMaxMariola  
FACEBOOK https://www.facebook.com/ChefMaxMariola/
INSTAGRAM https://www.instagram.com/chefmaxmariola/ 
IL MIO SITO  https://www.maxmariola.com