GLUTEN-FREE CASSAVA CREPES/CREPAS DE YUCA LIBRES DE GLUTEN
Channel: Healthy Lifestyle A 2 Z
Date: 2019-07-26

VERY EASY TO MAKE AND HEALTHY. SO VERSATILE, YOU CAN EAT THEM WITH ANYTHING YOU WANT. SWEET, SALTY YOUR CHOISE.

MUY FÁCILES DE HACER Y SALUDABLES. SON TÁN VERSÁTILES, LAS PUEDES COMER CON O QUE QUIERAS, TU ESCOGES.

 



GLUTEN-FREE CASSAVA CREPES

5 BIG CREPES DEPENDING ON SPOON SIZE TO POUR THEM INTO PAN


INGREDIENTS
½ C Cassava flour
1 egg pasture-raised
¾ C walnut milk or milk of your choice
½ C water. The thinner the mix the better
½ tsp Pink Himalayan to taste
1 tbsp olive oil or oil of your choice
1/3 tbsp baking powder aluminum-free

INSTRUCTIONS

Get a bowl and add cassava flour, egg, milk of your choice, salt, baking powder and whisk all the ingredients. Heat up your pan, you can spray it with oil or use a non-stick pan. Keep it at medium to low heat. With a serving soup spoon get some mix and spread it on your pan you need to swirl to cover the whole pan, once you see bubbles flip it over. Don't let it cook too much, you don’t want them crispy. You want to be able to wrap your food.

Notes: You can serve them with anything you want. Hummus, avocado, cucumber, carrots, sauerkraut, cooked veggies, jam, almond butter or peanut, with bananas, and strawberries. Get creative!

Esta es una receta muy versátil. Para aquellos de ustedes que no comen gluten o no comen granos, esta es una gran opción. Es fácil y rápida.
Puedes poner lo que quieras en ellos, desde humus, zanahorias, pepinos, aguacate, mantequilla de maní o almendras, plátanos y fresas. incluso puedes hacer huevos revueltos y hacer una salsa de frijoles, salsa verde o roja y cubrir tu crepe de huevo con ella.
RECETA

CREPAS DE HARINA DE YUCA SIN GLUTEN

5 CREPAS GRANDES DEPENDIENDO DEL TAMAÑO DE LA CUCHARA CON LA QUE MIDAS LA MEZCLA


INGREDIENTES
½ T de harina de yuca
1 huevo criado en pastura
¾ T leche de nuez de castaña o leche de su elección
½ T de agua. Cuanto más aguada sea la mezcla, mejor para extenderla en la sartén
½ cucharadita de sal Himalaya al gusto
1 cucharada de aceite de oliva o aceite de su elección
1/3 cucharada de polvo para hornear  sin aluminio

INSTRUCCIONES

Obtén un tazón y agrega la harina de yuca, huevo, leche de su elección, sal, polvo para hornear y bate todos los ingredientes. Calienta tu sartén, puedes rociarla con aceite o usar una sartén antiadherente. Mantenlo a fuego de medio a bajo. Con una cuchara sopera, mezcla y extiéndela en la sartén, debes girar para cubrir toda la sartén, una vez que veas burbujas le das la vuelta. No dejes que se cocine demasiado, no los quieres crujientes. Puedes enrollar tu comida.

Notas: Puedes servirlos con lo que quieras. Humus, aguacate, pepino, zanahorias, chucrut, verduras cocidas, mermelada, mantequilla de almendras o cacahuate, con plátanos y fresas. ¡Se creativo!