CÁCH NẤU PHÁ LẤU BÒ GIÒN NGON PHA NƯỚC MẮM TẮC (Beef Offal)
Channel: Huy Cook and Chill
Date: 2020-07-24

Mùa hè tiếng ve sầu kêu râm ran làm mình hồi tưởng lại những món ăn thuở nhỏ hay ăn. Trong đó mình đặc biệt nhớ mãi từng xiên que phá lấu thần thánh thơm ngon càng ăn càng ghiền. Tới giờ khi trưởng thành tự tay nấu món này cảm giác thật là tuyệt vời. Với nước phá lấu thơm ngon thần sầu ăn kèm với đó là từng lát thịt lòng bò dai dai giòn giòn, ăn thật đã miệng. Chưa kể thưởng thức cùng ổ bánh mì giòn rụm, chấm với nước mắm tắc chua ngọt. Còn gì tuyệt vời hơn nhỉ! 

@ Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế
- Rửa sạch lòng bò rồi ngâm trong hỗn hợp giấm muối pha nước trong 30 phút để khử mùi, làm trắng.
- Nấu nồi nước sôi cùng gừng rồi cho lòng bò vào chần sơ cùng chút rượu trong 3-5 phút rồi vớt ra ngâm qua nước lạnh sau đó làm sạch để ráo.
- Trộn các loại gia vị vào lòng bò sau đó tẩm ướp trong 30 phút.
Bước 3: Chế biến
- Cho dầu ăn vào nồi rang thơm quế, hồi, đinh hương, thảo quả sau đó cho tỏi, hành tím vào phi thơm.
- Tiếp cho lòng bò đã ướp vào xào săn lại. Rồi cho nước dừa vào nấu lửa nhỏ 30 phút. Sau đó cho nước cốt dừa vào nêm gia vị cho vừa ăn là xong.
- Cho nước lọc, đường và nước mắm vào chảo nấu cho sệt lại rồi pha thêm nước tắc và ớt vào làm nước mắm tắc.
Bước 4: Thưởng thức phá lấu bò cùng với rau răm, bánh mì và nước mắm tắc, muối tiêu.

@ Nguyên liệu gồm:
1. Lòng bò (lá sách, lá lách, lá mía, khăn lông, gan, gân): 1-1,5kg

+ Gia vị tẩm ướp:
1. Bột ngũ vị hương: 1gr - https://shope.ee/1fi9TN5elT
2. Bột bò kho: 1gr - https://shope.ee/8KFWjTBhrc
3. Bột nghệ: 1gr - https://shope.ee/3fTmlpLp8S
4. Muối: 2gr
5. Hạt nêm: 3gr
6. Đường: 10gr
7. Dầu điều: 10ml - https://shope.ee/30DX3e5A4f
8. Hành tím: 5gr
9. Tỏi: 10gr
10. Gừng: 5gr
11. Riềng: 5gr
12. Tiêu: 1gr
13. Bột ớt: 1gr - https://shope.ee/1VPIBvVyFs
14. Bột điều gạch tôm: 1/2gr - https://shope.ee/1q24UjuVTk

+ Nguyên liệu nấu phá lấu:
1. Nước dừa: 1,2 lít - https://shope.ee/5Uus2Bjj3A
2. Nước cốt dừa (dừa dão): 200-300ml - https://shope.ee/1AltunAUts
3. Thảo quả: 3gr - https://shope.ee/5fF2D8J1ub
4. Quế cây: 2gr - https://shope.ee/8ertoAXcO1
5. Đinh hương: 2gr - https://shope.ee/3V9nebK36G
6. Hoa hồi: 3gr - https://shope.ee/99oAP7qhPM
7. Dầu ăn: 20ml
8. Đường phèn: 20gr - https://shope.ee/8pBL2q4vxo
9. Nước tương: 10ml
10. Nước mắm: 10ml
11. Tỏi: 10gr
12. Hành tím: 10gr

KẾT NỐI CÙNG NHỮNG SỞ THÍCH KHÁC
● Kênh Review mọi thứ trên trời dưới đất: https://youtube.com/@ReviewAnythingCoGiViewDo
● Kênh Vẽ vời Tô màu Thư giãn: https://www.youtube.com/@SakoiRelaxDrawing
-----------------------------------------------
● Facebook: https://facebook.com/Huycookandchill
● Tiktok: https://tiktok.com/@Huycookandchill

© Bản quyền thuộc về Huy Cook and Chill

#cachnauphalaubo #cachlamphalau #cachphanuocmamtac #beefoffal