Riso al forno con verdure - Ricetta vegetariana senza glutine
Channel: LericettediGian
Date: 2020-03-19

Il riso con verdure al forno è un primo piatto senza glutine, una ricetta vegetariana molto nutriente e saporita. Ideale per chi segue una dieta calorica. Un risotto che piace molto sia a grandi che piccini.

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▼▼▼ INGREDIENTI ▼▼▼
200 gr di riso
150 gr di carote
150 gr di zucchine
150 gr di sedano
150 gr di cavolfiore
150 gr di piselli
30 gr di erba cipollina
3 cucchiai d salsa di soia
2 cucchiai di aceto di mele
Un cucchiaio di zucchero
Un cucchiaio di sale
Olio di oliva q.b. 

▼▼▼ PREPARAZIONE ▼▼▼
Lavare accuratamente il riso sotto l'acqua corrente eliminando tutto l'amido. I chicchi del devono essere bianchi e lucidi.
Fatto questo mette in ammollo il riso per 20 minuti
Nel frattempo lavate e tagliate le verdure a dadini.
Prendete una padella capiente e versate l'olio e tutte le verdure, aggiungete la salsa di soia e un pizzico di sale; cuocete le verdure per 5 minuti, poi spegnete e mettetele da parte.
Trascorsi i 30 minuti scolate il riso e mettetelo in una pirofila da forno, sistematelo e copritelo con un centimetro di acqua. Preparate la miscela con l'aceto di mele, lo zucchero e il sale e versatela nel riso e mescolate bene. A questo punto unite le verdure al riso senza mescolare.
Coprite con la pellicola e infornate a 200° per 30-35 minuti a forno caldo statico ( a metà del forno ) 
Il riso dovrà essere asciutto. 
Trascorso il tempo di cottura mescolate bene il tutto. 
Poi versate il riso in una ciotola e pressatelo bene, capovolgetelo nel piatto e servite. 


▼▼▼ PLAYLIST ▼▼▼

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