LE BABKA DE JEFFREY CAGNES
Channel: Elo dit à table
Date: 2020-01-22

Aujourd'hui, je vous propose la recette du babka :

Pour la pâte à brioche :

- 250 g de farine.
- 3 g de sel.
- 50 g de sucre.
- 12 g de levure. Petite balance https://amzn.to/37txqOU
- 150 ml de lait tiède.
- 50 g de beurre.

- 150 g de pâte à tartiner : https://www.youtube.com/watch?v=cdrrTMMpM_E&t=10s

- 40 g de noisettes torréfiées concassées.

- 30 g de chocolat haché.

- Du beurre pour le moule ou du papier sulfurisé.

Sirop 30 brix :
- 30 g de sucre
- 70g d'eau


Moule : https://amzn.to/2NPJJxh 
Pour l'abaisse, faites  2 fois la largeur de votre moule et la longueur de votre moule.

Pour ceux qui veulent aller vite, voici les étapes :
Pâte à brioche : 00:20
Pour l'abaisse de la pâte 01:33
Garnir le babka : 01:48
Rouler le babka : 02:17
Couper le babka : 02:23
Torsader le babka : 02:46
Cuisson : 03:37
  
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