Entdecke das Geheimnis: Aromatisches Roggenbrot mit Sauerteig und Hefewasser - Gebacken im Topf
Channel: Emmabackt
Date: 2024-03-17

Heute nehme ich euch mit auf eine aufregende Backreise, bei der wir ein herrlich aromatisches Roggenbrot zaubern werden. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die den rustikalen Geschmack von Roggen lieben und gerne experimentieren!

Wir starten mit den Grundzutaten: hochwertiges 997er Mehl, einen lebendigen Sauerteig und selbstgemachtes Hefewasser. Dies sind die Geheimnisse für ein außergewöhnliches Brot mit herrlicher Krume und vollmundigem Geschmack.

Der Clou dieses Rezepts? Wir backen unser Roggenbrot im Topf! Diese Methode sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung und eine knusprige Kruste, die einfach unwiderstehlich ist.

Also, schnappt euch eure Backutensilien und lasst uns gemeinsam dieses köstliche Roggenbrot mit Sauerteig und Hefewasser im Topf zaubern. Egal, ob ihr Backanfänger seid oder bereits Erfahrung habt, dieses Rezept wird euch begeistern und eure Sinne verzaubern.

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🍽 Zutaten: 
Quellstück:
200 g Roggenvollkornschrot
250 ml Wasser

Hauptteig:
400 g Roggenmehl (997er)
100 g Sauerteig
100 ml Hefewasser
1 Teelöffel Salz
150 ml Wasser

🔥 Den Topf habe ich in meinem Minibackofen mit Deckel bei 230°C für 30 Minuten vorgeheizt. Im "normalen" Backofen kann das bis zu einer Stunde dauern. Das Brot dann mit Deckel für 45 Minuten backen. Danach noch 5-15 Minuten ohne Deckel.

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Anschauen des Videos, Teilen und natürlich auch beim Nachmachen :D 

Eure Emma

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