Receita #3: Cando cociñes con viño, emprega sempre un bo viño galego.
Channel: Cociñando ConCiencia
Date: 2018-09-23

PASADE TOD@S ATA A COCIÑA!!!

Outro domingo máis, novo vídeo! Hoxe rompemos un pouco coa rutina dos últimos vídeos e dedicámoslle o vídeo a un proceso e un producto, propio destas datas, de finais de setembro, remate do verán.

Falamos do proceso do viño, no que hay moita ciencia que contar e do que acontece cando o empregamos na cociña, que non sempre é ouro todo o que reluce, e o viño pode xogarnos unha pequena troleada. Engadir aquí que por cuestións da miña dislexia singular, cambielle o nome ás unións que acontence, non son zeatrópos, senón azeotropos, pero xa o entendedes no gráfico que vos engadín e que podedes comprender mellor neste artigo (en inglés)

http://www.cookingscienceguy.com/downloads/The%20Science%20of%20Cooking%20with%20Wine.pdf

A maior parte da información do vídeo, procede coma sempre, de blogues tan interesantes coma "Gominolas de petróleo", "La margarita se agita" ou certas webs especializadas na viticultura coma "Aprender del vino", EcuRed, Wikipedia e outros dos moitos lugares do internet onde podemos atopar esta información. A destacar a información divulgativa aportada por esta bodega "Dehesa del Carrizal"

http://www.dehesadelcarrizal.com/noticias/fermentacion-alcoholica-malolactica-vino

E o prometido na parte final do vídeo, aquí vos deixo os artigos donde falan dos efectos do alcohol no organismo (un deles é un pouco autobombo, desculpade) e dos seus riscos. 

http://unabiologaenlacocina.wordpress.com/2014/06/16/el-metabolismo-del-alcohol-y-su-enzima-chivata-la-ggtp/

http://juliobasulto.com/el_alcohol_no_es_saludable/

http://culturacientifica.com/2017/08/24/una-copita-vino-buena-corazon-claro-guapi/

Sinto por aqueles que esperedes un vídeo máis curto (todo chegará, todo se andará), pero pareceume interesante recoller toda esta información sobre este proceso que non se soe atopar así recollidiña (e sí, teño avoa). Perdoade algún que outro castelanismo e forma pouco apropiada do galego. É o que ten convivir con tres linguas, nas que por desgraza, predomina o castelán na maioría das veces e o condenado profundiza na linguaxe.


Espero que vos guste! Grazas por chegar ata aquí! Vémonos no seguinte!

Deica logo! 

Tatiana DC
#youtubeiros #youtubeiras #yotubeir@s

REDES SOCIAIS: 
Facebook: @labiologiaenlacocina
Twitter: @DiazCTatiana 

CORREO ELECTRÓNICO: 
unabiologaenlacocina@gmail.com

MÚSICA (Cabeceira e final)
"Cooking the books" by Keshco is licensed under Atribuition-ShareALike License. 
 
Esta canle está baixo unha licencia de Creative Commons de Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional