Mon grain de sel - Un gout de paradis
Channel: France 3 Corse ViaStella
Date: 2019-02-18

Mon grain de sel en Méditerranée
« Un goût de Paradis »

C’est un véritable petit paradis secret entre mer et maquis que Marina Raibaldi a découvert pour ce numéro exceptionnel de « mon grain de sel en Méditerranée ». Au cœur de l’hiver, face à la grande bleue baignée de soleil sur la commune de Coti Chjavari, le chef du domaine de Saparella, Jérôme Tantot, va se prêter au jeu de la compétition avec un amateur pour mettre en valeur les produits de la mer. Mais cet amateur n’a pas été choisi au hasard puisqu’il s’agit d’un pêcheur gourmet, Michel Serreri, bien connu des ajacciens, qui va lui-même fournir la matière première, fraîchement sortie des filets… Au menu, le chapon farci aux herbes du maquis du chef et un « aziminu » généreux, la fameuse bouillabaisse à la mode corse de notre pêcheur. Comme de coutume, le décorateur Anthony Pittiloni dressera une table majestueuse dans une des bergeries de pierres du domaine pour accueillir les convives, avec un invité de marque : le corailleur Marien Poggi qui évoquera les règles de collecte de l’or rouge de Méditerranée et l’agriculture traditionnelle que l’on pratiquait dans la région.

Mon grain de sel en Méditerranée
5 : « Un goût de Paradis »

Magazine 26’
Réalisation Antoine Gannac
Production Jean-Jacques Torre
Intervista Prod

 


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