RECETAS CON RAPE | Arroz con rape y gambas
Channel: Cocina fácil con AB
Date: 2021-05-03

RECETAS CON RAPE | Arroz con rape y gambas


El rape es un pescado exquisito y muy fresco de Pescados de Lonjas, os dejamos el contacto por si queréis echarle un vistazo:https://www.pescadosdelonjas.com/



RECETAS CON RAPE | Arroz con rape y gambas


Con todos ustedes... el Rey del Mar!!!este sabroso rape, que os enseñamos a limpiarlo y porcionarlo en el video que tenéis aquí arriba.ya hemos preparado una receta de sashimi con rape y también unas riquísimas brochetas de rape sepia y gambas y hoy os vamos a sorprender... con un increíble arroz con rape! Está de llorar! Mirad qué sencillo y riquisimo!Lo primero que vamos a hacer es poner en un cazo de agua caliente todas las cabezas y cáscaras que hemos limpiado de las gambasademás le vamos a añadir la espina que le quitamos al rape, la hemos troceado en tres partes, lo añadimos tal cual y lo dejamos aquí hirviendo durante 30 minutos.Mientras tanto en una paella o sartén apta para arroces vamos a poner un chorro de aceite de oliva y vamos a incorporar cebolla troceada, pimiento picado y la sepia en trozos,a continuación vamos a poner el rape sencillamente lo vamos a dorar un instante apenas marcarlo por ambos lados,Vigilad que no se cocine demasiado para que no se seque, queremos que mantenga  su jugosidad! vamos a echar salY retiramos el rape para que no se cocine demasiado ahora le vamos a echar un par de dientes de ajo picados, removemos bien para que no se queme y ponemos también un tomate natural pelado y troceado fijaos que salsita de tomate se queda ahora vamos a añadir una tacita de arroz por persona y removemos todo bien para que se impregne de sabor.Ojalá pudiera abrir un agujerito en la pantalla para que podáis oler! Es una locura!! vamos a incorporar el caldo que se ha estado cocinando con las gambas y rape, echaremos dos partes de caldo por una parte de arroz.Esto está lleno de sabooorrrr!!lo echamos al arroz pasándolo por un colador, para que no caigan los desperdicios. esto le va a dar un sabor tremendo!Oye! Por cierto!! Acuérdate de suscribirte! Que no se te olvide para que podamos enviarte ricas recetas!Lo removemos para que el caldo se distribuya bien, el arroz pueda absorberlo, removiendo para que no se pegue. Le vamos a poner unas hebritas de azafrán que esto es un regalo de los dioses apenas con un par para potenciar muchísimo el color y el saborY lo dejamos aquí cocinando durante 20 minutos, el arroz se va cocinando a fuego lento. Huele que alimenta!Cuando ya tenemos el arroz casi apunto vamos a poner por encima unas gambitas ya peladas que se van a terminar de cocinar con el calor y casi a punto de apagar el fuego vamos a poner por encima, el rape que habíamos marcado antes de rape lo distribuimos así por encima de todo el arroz y ya casi lo tenemos listo el arroz está dando los últimos borbotones ya tengo el tenedor en la mano para atacar porque esto va a estar inolvidable!!Mirad qué resultado! esperamos que os haya gustado! no os perdáis las recetas que también hemos preparado con rape lo dejamos aquí arriba sashimi y brocheta nos vemos en la próxima receta.

RECETAS CON RAPE | Arroz con rape y gambas


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