RAVIOLI DI BORRAGINE. ENJOY COOKING, PASTA LOVERS!
Channel: Cooktofeelgood Veronica Panzeri
Date: 2021-05-03

PANSOTTI SELVAGGI CON BORRAGINE 🌱
Borage Ravioli 

Ingredients:

Per la pasta:
- 300gr farina bio tipo 1
- 70gr acqua 
- 100gr Vino bianco
*Lasciare a riposo in frigorifero per 30 minuti

Per il ripieno: 
- 200 gr di Borragine
- 200 gr di Luppolo
(sostituibili con qualsiasi foglia verde sbollentata)
- 250gr di ricotta 
- 50gr di grana
- Pepe, curcuma, santoreggia 
*O le spezie che vi piacciono 😉

Ingredients:

For pasta:
- 300g organic flour type 1
- 70g water
- 100gr White wine
* Let the dough rest for 30 minutes

For the stuffing:
- 200 gr of Borage
- 200 gr of Hops
(replaceable with any leafy greens)
- 250g of ricotta
- 50gr of parmesan
- Pepper, turmeric, wild thyme
* Any spices you like


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