Dés de Boeuf de l'Aubrac façon tigre qui pleure par Fabrice Mignot
Channel: Plateforme TVDICI
Date: 2018-10-11

C'est dans le cadre de l'évènement "  Chefs de Gare", qui met à l honneur les produits du Terroir,  du 4 au 14 octobre dans 24 gares françaises, que le Chef  Toulousain Fabrice Mignot, bien connu pour ses recettes décalées, et sa participation à l'émission " l'équilibre est dans l'assiette", ainsi qu'a " My  cuisine", a investi, ce 10 Octobre,  une partie du Hall de la Gare Matabiau pour proposer au public  une dégustation de  bœuf  façon "tigre qui pleure" et des makis  non moins originaux . Manger moins de viande, mais mieux, de façon  à sublimer les saveurs au travers ces deux recettes qui ont ravi  le public en partance  :  du faux filet de bœuf de L'Aubrac ( maturé 23 Jours), fumé au bois de hêtre  et flambé au chalumeau  avec une sauce tigre qui pleure façon thaï, et des makis au foie gras... Place à la découverte...

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