[eKTS 15초 레시피] 쿠스쿠스 그린샐러드
Channel: e KTS
Date: 24/02/2016

상큼한 바질향과 보슬보슬 쿠스쿠스의 신선한 만남
쿠스쿠스 그린샐러드

보슬보슬 든든한 포만감을 주는 쿠스쿠스와 상큼한 바질향이 담긴 페스토가 샐러드와 만났습니다. 신선한 영양만점 샐러드를 맛보세요^^

전채요리, 2인분, 30분

재료 : 쿠스쿠스 100g, 끓인물 1컵, 올리브오일 1작은술, 소금 1작은술, 양상추 30g, 어린잎 20g, 토마토 200g, 파프리카 80g, 적양파 30g, 레몬 1/2개, 아보카도 1/2개, 모짜렐라치즈 50g

바질 페스토재료 : 바질 60g, 마늘 1쪽, 잣 1큰술, 파마산치즈가루 20g, 소금, 후추

1. 쿠스쿠스에 끓인물을 넣어 뚜껑을 덮고 불려놓습니다.
2. 토마토를 포함한 준비한 모든 채소들을 먹기좋은 크기로 손질해놓습니다.
3. 아보카도는 손질하여 0.3~0.5cm로 슬라이스해줍니다.
4. 바질페이스토 재료를 모두 믹서기에 넣어 갈아줍니다.(절구에 넣어 빻아주어도 좋습니다.)
5. 모짜렐라 치즈도 다이스로 썰어주세요.
6. 잘라놓은 채소, 토마토, 아보카도 그리고 쿠스쿠스를 넣은 뒤 잘 섞어주고 레몬즙도 추가합니다. 
7. 접시에 양상추를 깔고 그 위에 6번을 올려줍니다.
8. 모짜렐라 치즈를 원하는 만큼 올려주고 그위에 바질페이스토, 어린새싹등을 토핑합니다.

Tip : 쿠스쿠스를 불린 후 냉장보관하면 샐러드에 어울리는 신선한 온도로 맞출 수 있습니다.


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