Halbflüssiger Schokoladenkuchen mit Rotweinzwetschgen (sehr lecker)
Channel: Potwatcher-TV
Date: 2020-06-30

Halbflüssiger #Schokoladenkuchen mit #Rotweinzwetschgen, ist ein feines #Dessert Rezept. Etwas Zeit und auch Geschick solltet ihr mitbringen. Jetzt mit Rezeptangaben!

Unsere Köchin aus der #Pâtisserie Anna Knöfel zeigt Euch die einzelnen Schritte. Damit Zucker gleichmäßig karamellisiert empfiehlt Anna etwas Wasser zu den Zucker in die Pfanne zu geben. Somit löst der Zucker sich auf, das Wasser verdunstet und ihr erhaltet ein gleichmäßiges #Karamell.

Damit die Rotweinzwetschgen, ihr könnt auch Sauerkirschen nehmen, einen schönen erhalten, könnt ihr Tortenguss zum Abbinden nehmen. Stärke wird grieselig. Wie Kern im Schokokuchen flüssig bleibt und was ihr sonst noch beachten solltet, seht ihr in diesem Video. Viel Freude! 

Zutaten für einen #Kuchen:

1. #Schokokuchen:
80 g  Mehl
150 g  zartbitter Schokolade
150 g  Butter
190 g  Zucker
5  Ei
30 g  Kakao
 
1. Rotweinzwetschgen:
15  Pflaumen geviertelt
500 ml  Rotwein
150 g  Zucker
2  Sternanais
1  Zimtstange
2  Pimentkörner
1  Vanilleschote
3  Nelken
 

Zubereitung:

Schokokuchen:
1. Schokolade und Butter über dem Wasserbad auflösen.
2. Eier und Zucker schaumig schlagen.
3. Mehl und Kakao sieben und mit unterheben.
4. In Förmchen abfüllen und bei 210 Grad 7 Minuten backen.

Rotweinzwetschgen:
1. Zucker karamellisieren.
2. Mit Rotwein ablöschen und Gewürze hineingeben.

Köcheln bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Zwetschgen hinein geben, kurz aufkochen lassen. Zwetschgen abseien.
4. Fond in einen Topf geben, aufkochen und mit Tortenguss abbinden.

Erkalten lassen.
5. Fond pürieren bis glasige Soße ensteht.
6. Zwetschgen hinein. Fertig!

Viel Spaß wünscht Anna Knöfel

Arbeitszeit: ca. 30 - 45 Min.
Backzeit: ca. 7 Min. bei 110°C 
Schwierigkeitsgrad: mittel
Brennwert 100 g.: 395 kcal / 1653.79 kJ 

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