Angelo Musa - Recette du finger Chocolat-Caramel
Channel: Chocolaterie de l'Opéra
Date: 2021-04-19

✔ Auréolé des titres les plus prestigieux, Champion du Monde de la Pâtisserie, Meilleur Ouvrier de France et Chef Pâtissier exécutif de l'Hôtel Plaza Athénée, Angelo Musa est l'auteur de techniques qui ont marqué l'histoire de la profession. 
✔ Dans cette vidéo, il nous dévoile la recette du Finger Chocolat Caramel avec pas moins de 7 procédés décrits pas à pas. 
✔ Recette réalisée avec :
- le chocolat noir Carupano®62% (origine Venezuela)
- le chocolat noir Mékonga® Mékonga (origine Vietnam)
- le chocolat lait Divo® 40% 
- le praliné amandes-noisettes
✔ A découvrir sur notre site : 
https://www.chocolateriedelopera.com/acces-pro/les-produits/
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✔ Awarded the most prestigious titles, World Pastry Chef, Meilleur Ouvrier de France and Executive Pastry Chef at the Plaza Athénée Hotel, Angelo Musa has authored artistic techniques that have market the history of his profession. 
✔ In this video, he reveals the Finger Chocolate Caramel recipe with no less than 7 processes described step by step.
✔ Recipe made with:
- Carupano® 62% dark chocolate (Venezuela origin)
- Mékonga® dark chocolate  (Vietnam origin)
- Divo® 40% milk chocolate
- Almond-hazelnut praline
✔ Discover on our website : 
https://www.chocolateriedelopera.com/en/customer-access/products/