Les différences entre vapeur douce et agressive ? Thomas vous dit tout sur les cuissons vapeur
Channel: Electro & Cuisine DEFITEC
Date: 03/10/2020

2ème épisode de notre mini-série de 3 épisodes sur les secrets des cuiseurs vapeurs, avec aujourd'hui les différences entre une cuisson avec une vapeur douce (cuit sous 95°) et agressive (cuit au-delà de 95°). Et vous allez voir que les deux méthodes ont du bon comme du moins bon... Comme le fait de cuire à la vapeur douce pour garder les vitamines de l'aliment intactes malgré son temps de cuisson plus élevée, au contraire de la cuisson à la vapeur agressive.

Tout d’abord, un petit rappel des avantages de la cuisson à la vapeur de manière générale : 

• Timer
• Température (1 ou 2 températures, très facile à la prise en main et à l’utilisation)
• Sérénité dans vos préparations :  c’est facile d’utilisation, sain pour la santé et sans stress de rater une recette 
• On garde les vitamines des aliments 

Vous en voulez encore ?
Voici une playlist pour suivre les 3 vidéos : https://www.youtube.com/playlist?list=PLY6XWoghykiT9dsUmaBYItkYePzAAhOXj

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A bientôt,
Thomas

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