Wildkräuterwanderung, Essbare Wildpflanzen bestimmen und Rezept für Wildkräuter-Quiche
Channel:    FREIMENSCH - Lebe ein NATURliches Leben 
Date: 11/05/2021

In diesem Video zeige ich euch wie ihr diese 7 Wildkräuter bestimmen könnt:
Giersch
Gundermann
Wiesenknötterich
Sauerampher
Spitzwegerich
Taubnessel
Löwenzahn


und im Anschluss zeige ich Euch, wie ihr daraus eine leckere Wildkräuter-Quiche machen könnt.


Hier noch mal das Rezept, auch Vegan:
Wildkräuter Quiche

ca. 350 g Wildkräuter: Es ist ist schwierig in der Natur 350g abzuwiegen. Ihr könnt als Maßstab auch einfach 3 Hände voll nehmen. Das sollte ungefähr hinhauen mit der Menge. Außerdem müsst ihr diese Angabe nicht so genau nehmen. Ihr könnt auch mehr oder weniger nehmen, so wie es euch am besten schmeckt und so wie ihr die Wildkräuter am besten findet. ;-)
Ich habe euch Löwenzahn, Giersch, Sauerampher, Gundermann, Wiesenknötterich, Rote Taubnessel und den Spitzwegerich gezeigt.
Ihr könnt aber auch noch sehr gut Brennessel, Knoblauchsrauke und Bärlauch dazu nehmen. Sehr zu empfehlen!!

Für den Teig:
100 g Bio Weizenmehl
100 g geschrottetes Vollkornmehl (muss aber nicht sein. Es geht auch mit 200g Weizenmehl)
1 Tl Kurkuma
2 Eier oder 2 Leinsamen-Eier 
150 g Margarine oder Butter
1Tl Salz


Für die Füllung braucht ihr noch:
Die Wildkräuter

1 Zwiebel
6 Eier oder 6 El Kichererbsen,mehl und 6 El Wasser
Salz und Pfeffer nach belieben
100ml Milch oder Hafermilch
50g Fetakäse oder Veganen Fetakäse
250g Geriebenene Gouda oder veg. Käse
250 ml Sahne oder veg sahne
und alles was Ihr sonst noch so übrig habt und gerne mit rein nehmen möchtet. Fühlt euch da ganz frei, euch auszuprobieren. :-)
Wenn man will auch mit Fleischeinlage wie Schinken oder Speck



Ich wünsche euch viel Spaß damit und einen guten Appetit!!!
Wenn Ihr wollt, dann lasst es mich wissen wie es Euch geschmeckt hat, ich freue mich über Eurer Feedback.

Alles Liebe
Eure Karin





Timestamps:
0:00 - Intro
0:17 - Begrüßung und Vorstellen
2:30 Pflanzenvorstellung
2:39 Spitzwegerich
3:37 Löwenzahn
4:25 Sauerampher
7:08 Klettenlabkraut
7:49 Taubnessel
9:26 Wiesenknötterich
10:19 Giersch
11:14 Gundermann
11:35 Zurück in der Küche
14:40 Rezept Teig
16:06 Rezept Füllung
18:58 Fertigstellung Backofen



#Wildkräuterrezept #Wildkräuter #Quiche