MENÙ DI PASQUA DELL’ULTIMO MINUTO: FACILE, ECONOMICO, VELOCISSIMO, PIACERÀ A TUTTI | Davide Zambelli
Channel: Davide Zambelli
Date: 03/04/2023

Un menù di Pasqua perfetto per il pranzo o la cena della festività di primavera più conosciuta. Tante ricette facili e velocissime, ideali anche per chi non ha tempo, super anche per il picnic di Pasquetta. Si comincia con una sangria puramente primaverile, alla fragola, poi dei crostoni, ma andranno benissimo anche delle tartine, con asparagi, salsa bolzanina (una sorta di maionese davvero deliziosa) e speck, poi una pasta gratinata con piselli e zafferano, un rollè di vitello agli spinaci e infine la zuppa inglese, ma direttamente nell’uovo di Pasqua #menu #pasqua #pasquetta

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Nuovo anno e nuovo menù di Pasqua in arrivo. E quest’anno, considerando che sono particolarmente in ritardo, ho voluto dare valore a questo “errore” concentrandomi non solo a fare il menù che ci piace tanto, facile, economico e soprattutto effetto wow, ma pure dedicarmi alla velocità, in particolare se arrivano all’ultimo momento, un po' come è successo a me.

Il giorno prima dell’occasione potreste arrivare a casa dopo aver fatto la spesa e siete talmente stravolti che non avete voglia di mettervi ai fornelli quel giorno. Vi assicuro che anche se voleste cominciare solo il mattino di Pasqua a preparare, riuscirete comunque a presentare un menù coi fiocchi, davvero buono e che piace a tutti.

Il segreto? Lavorare sulla praticità, no cotture lunghe, no pasta all’uovo, ravioli e altri ripieni e non verdure che portano via troppo tempo sulla pulizia (carciofi ad esempio)

Io utilizzerò i piselli ad esempio per il primo. Chiaro che se volete usare quelli freschi dovrete fare i conti con la sgranatura, ma se userete quelli surgelati come ho fatto io ciaone, risparmierete praticamente il 75% del tempo su tutta la ricetta.

Ma dato che sto cominciando a darvi un po' di info comincio subito a descrivervi i piatti che ho pensato di preparare per quest’anno.

Ovviamente non può mancare l’aperitivo, ormai lo sapete che nei miei menù il cocktail non può mancare. E anche questa volta sarà un cocktail puramente stagionale e soprattutto praticissimo: Sangria alla fragola. Una sorta di macedonia di fragole e fettine di limone che poi galleggerà in un vino rosé “rinforzato” con del rum bianco. Profumata e di carattere, perfetta per una giornata primaverile e spumeggiante come la Pasqua.

Ora l’antipasto, che è un’idea divina anche per Pasquetta per la sua praticità, ma anche per uno splendido aperitivo di primavera: delle bruschette con asparagi, salsa bolzanina e speck croccante. La salsa bolzanina è una deliziosa salsa tipica della mia regione, preparata con uova sode, senape e tanta erba cipollina. Non vi nascondo che la sua bontà supera di gran lunga quella di una più banale maionese e non potete immaginare quanto ci stia bene con gli asparagi. La tradizione dalle mie parti la vuole abbinata agli asparagi bianchi e al prosciutto alla brace affumicato, ma dato che il prosciutto affumicato molti faticano a trovarlo ho pensato di metterci lo speck, per mantenere un lieve gusto affumicato che è buonissimo con gli asparagi e la salsa. Ah se volete potete appunto mettere solo gli asparagi bianchi ma a me qualche asparago verde non mi dispiace per niente, per questo li prediligo quasi sempre, anche per il colore.

Sarà una bruschetta molto cool e con un insieme di consistenze pazzesco: cremoso, carnoso, croccante.

Arriviamo al primo: una bella pasta cremosa, filante, delicata ma anche saporita. Niente lasagne dai, altrimenti è sempre quella, e niente pasta fresca fatta in casa, altrimenti risulta davvero troppo impegnativa la realizzazione. Facciamo una pasta gratinata che è sempre simpatica e piacevole, con la sua bella crosticina in superficie.

Il secondo è un buonissimo arrosto a rollè, ripieno di spinaci. Sempre praticissimo e scenografico da vedere, con la sua rosa all’interno formata dal ripieno.

E poi il dolce. Quanto mi mancava la zuppa inglese. E posso dire? Secondo me la zuppa inglese è primavera con i suoi colori. Crema pasticcera alla vaniglia, al cioccolato e savoiardi (ancor meglio se i sardi) imbevuti nel meraviglioso alchermes. Ah niente coppa o qualsiasi cosa voi vorreste usare per servirla. L’uovo di cioccolato sarà apprezzatissimo :)

Condividete questo video e mettete like se lo apprezzate. Poi spero apprezziate tanto quanto io i piatti di questi menù. Attendo pareri❤️

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