Kochen mit Kreativität: Gin-Infusion auf Ananas und Käse - iws.tv
Channel: Inside World-Spirits TV
Date: 26/07/2023

Willkommen in der Welt der kulinarischen Wunder mit Wolfram Ortner! In diesem Video entführe ich euch auf eine geschmackliche Reise, die traditionelles Kochen mit einem Hauch von Kreativität verbindet. Unser heutiges Gericht? Ein erstaunliches "Ananas Käse Surprise", das nicht nur den Gaumen kitzelt, sondern auch zu einem Fest für die Augen wird.

Zutaten, die Geschichten erzählen
Unsere Hauptdarsteller - Ananas, Käse und ein Schuss Gin - sind mehr als nur einfache Zutaten. Sie tragen Geschichten von fernen Ländern, kultureller Bedeutung und kulinarischer Erfindungsgabe in sich. Dieses Video bietet nicht nur ein Rezept, sondern auch einen tiefen Einblick in die Herkunft und die vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten dieser Zutaten.

Eigentlich können Sie für dieses Gericht jede Art von Obst – im Speziellen Zitrusfrüchte – nehmen. Wichtig ist, dass sie mit dem Käse harmonieren. Im Idealfall verwenden Sie reifen oder überreifen Weichkäse, so ersparen Sie sich das Erhitzen bzw. Anschmelzen im Backrohr oder Salamander. 

Schneiden Sie die Früchte in Scheiben und schichten sie in eine feuerfeste Schale. Darauf kommt der Käse – auch Scheiben von weniger reifen, härteren Sorten sind geeignet. Bringen sie diese unter Hitze leicht zum Schmelzen – sie sollten noch Struktur zeigen und sich nicht vermischen. 

Verwenden Sie weniger reife Hartkäse, so bleibt dem Star in der feuerfesten Schale ein „Saunagang“ nicht erspart. Gelöscht wird das Geschmacks-Potpourrie mit einem Gin, der mit den verwendeten Früchten eine perfekte Beziehung eingehen kann. Ob Ofenkartoffeln oder ein frisches Weißbrot als Beilage angeboten wird, bleibt dem „Chef“ überlassen. Bei Zitrusfrüchten kann auch ein Ausflug in die Gewürztheke ein spannendes Ergebnis bringen – Süße und Schärfe können mit Säure ein tolles Konzept sein.

    🍽️ Ananas Käse Surprise: Ein Rezept, das die überraschende Kombination aus Ananas, verschiedenen Käsesorten und Gin hervorhebt.
    🍍 Ananas-Zubereitung: Die Ananas wird geschält, in dünne Scheiben geschnitten und als Basis für das Gericht verwendet.
    🧀 Käse-Auswahl: Verwendet werden Kuhmilch- und Schafskäse, die, wenn richtig reif, direkt auf die Ananas-Scheiben gelegt werden.
    🥔 Ofenkartoffel als Beilage: Eine Ofenkartoffel, gewürzt mit Salz und Olivenöl, dient als Beilage zum Hauptgericht.
    🌶️ Geschmackliche Abrundung: Abgerundet wird das Gericht mit einer Prise Chili für dezente Schärfe und einem Schuss Gin für eine unerwartete Geschmacksnote.

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