Como Preparar Crepe de Lomo- CocinaTv por Juan Gonzalo Angel
Channel: CocinaTV
Date: 24/05/2019

@juangangel
 La res tiene 8 cortes principales en los que está disponible la carne de res. Estos son el lomo, el pecho, la paleta, la pierna, la rueda, el costillar, la falda y el chuletón y se conocen como cortes primarios.
 
De estos 8 cortes principales salen muchos otros cortes menores y se les conoce como cortes secundarios. Se etiqueta a la carne de res vendida al por menor con información primaria y secundaria.

Fuente
https://www.contextoganadero.com/blog/lomo-corte-suave-y-fino
Juan Gonzalo Angel Retrepo