Pizza au Castor
Channel: TV El Shov
Date: 2019-06-01

Recette de la pizza au castor (pâte fine):
Pour la pâte :
250g de farine
150g d'eau tiède
Levure de boulangerie
Pincée de sel
Huile d'olive

Pour la garniture :
Viande de castor (ou viande de bœuf, ou de ragondin...)
Vin rouge pour la marinade
Sauce tomate et ail macéré
Fromage : mozzarela etc.
Oignon
Piment frais
Pissenlits ou roquette

Faire mariner la viande dans le vin rouge, idéalement la veille.
Faire la pâte en mélangeant la farine, une pincée de sel, un peu d'huile d'olive, la levure et l'eau tiède.
Laisser pousser environ 1h. Séparer en deux pâtons, reposer 1h et étaler sur environ 30cm.
Cuire la viande à la poêle dans un peu du vin de macération.
Couvrir la pâte de sauce tomate (enlever l'ail). Puis fromage, puis oignon, puis viande, puis piment.
Enfourner à four 280°. Cuire quelques minutes en surveillant.
En sortie de four, mettre quelques feuilles de pissenlits détaillées, ou de roquette.
A consommer sans modération...

Vidéo : El Shov.