Pasta choux Bimby Tm6 Tm5 Tm31 Tm21 Thermomix
Channel: Cucina con il Bimby
Date: 14/05/2021

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La pasta choux è una tra le preparazioni di base più usata in pasticceria che nasce in Francia, ma è nota in tutto il mondo soprattutto per la preparazione dei famosi bignè.
E' un impasto neutro che ha una doppia cottura, in pentola e in forno, e per questo motivo ha anche il nome di “pâte à chaud”, ovvero pasta a caldo. In forno la pasta choux si gonfia e, diventando cava al suo interno, assume la classica forma dei bignè, chiamati piccoli “choux” che in francese significa “cavolo” , proprio perché la loro forma ricorda i cavolini di Bruxelles.
L'impasto viene preparato con acqua, burro, zucchero, farina e uova.
È utilizzato per la realizzazione di  diverse preparazioni: éclair, croquembouche, profiteroles, zeppole di San giuseppe, Paris–Brest oppure Churros spagnoli. 
Gli choux si possono farcire con golose creme dolci o anche salate creando antipasto per un buffet gourmet. 

La ricetta che vi propongo è la ricetta originale per la pasta choux Bimby Tm6 Tm5 Tm31 Tm21 Thermomix.

La ricetta che vi propongo è la ricetta originale per la pasta choux Bimby Tm6 Tm5 Tm31 Tm21 Thermomix.

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 Life of Riley di Kevin MacLeod è un brano autorizzato da Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
Fonte: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400054
Artista: http://incompetech.com/