ENSALADA DE MELOCOTÓN, CEBOLLA FUENTES DE EBRO Y QUESO FETA - LPL PGM 2180 RECETA 1
Channel: La Pera Limonera
Date: 2022-10-05

Ingredientes para 4 personas:
4 melocotones, 1 cebolla FUENTES DE EBRO, 1 pepino, queso feta y aceitunas negras del Bajo Aragón.
Para la vinagreta, orégano, menta fresca, 1 limón, sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:
Picar en dados el pepino y cortar en gajos la cebolla. Sazonar y poner en un colador.
Pelar y picar en dados el melocotón sin hueso. Deshuesar las aceitunas. Reservar todo.
Por otro lado, emulsionar la vinagreta mezclando bien los ingredientes dentro de un bote. 
Para emplatar, servir la ensalada mezclando melocotones, pepino, cebolla, las aceitunas negras, hojas de menta, el queso feta desmigado y aliñar con la vinagreta. Terminar con brotecitos de menta.


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