CÁCH LÀM BÁNH MOCHI GIỌT NƯỚC TỪ GELATIN & RAU CÂU (Raindrop Cake Mizu Shingen Mochi)
Channel: Huy Cook and Chill
Date: 2020-06-23

Trong các nền ẩm thực mà mình đã thực hiện tới giờ thì đất nước xứ Phù Tang vẫn tạo ấn tượng mạnh mẽ nhất. Không phải vì khẩu vị thanh tao hay trang trí bắt mắt mà ấn tượng vì sự kết hợp khéo léo giữa thực phẩm tươi sống cùng gia vị đơn giản mà vẫn kích thích vị giác như Sushi, Sashimi. Ngoài ra, về trường phái bánh ngọt cũng rất độc đáo như món bánh sắp giới thiệu các bạn hôm nay. Đó là món Bánh Mochi giọt nước độc đáo đẹp lung linh, gây ấn tượng mạnh từ cái nhìn đầu tiên. Thưởng thức vào là vị thanh ngọt mềm mịn từ gelatin hay giòn dai từ bột rau câu, cùng cánh hoa anh đào đẹp mắt bên trong. Ăn kèm với bột đậu nành beo béo và nước đường đen thơm ngọt. Tất cả như 1 nghệ thuật sắp đặt từ xứ sở Phù Tang. Nào mời mọi người cùng thực hiện nhé. Rất đơn giản đó cả nhà ơi!

@ Các bước thực hiện:
+ Làm bột đậu nành:
- Đậu nành rửa sạch để khô sau đó rang đến khi chín vàng thì để nguội.
- Tiếp theo cho hạt vào máy xay nhuyễn rồi lọc qua ray để lấy bột.
+ Làm nước đường:
- Cho nước vào nấu sôi rồi cho đường nâu vào nấu sôi trở lại thì cho ít nước cốt chanh vào là xong.
+ Làm bánh Mochi giọt nước bằng bột rau câu:
- Hoa anh đào muối ngâm 15 phút rồi rửa lại 2-3 lần cho hết mặn.
- Cho nước lạnh hòa cùng bột rau câu vào ngâm 15 phút. Sau đó nấu sôi rồi cho đường vào khuấy đều tắt bếp.
- Chuẩn bị khuôn silicon rồi cho từng cánh hoa anh đào vào, sau đó đổ nước rau câu vào từng khuôn.
- Chờ rau câu đông lại thì lấy ra trang trí với bột đậu nành và nước đường đen.
+ Làm bánh Mochi giọt nước bằng gelatin:
- Cho nước lạnh vào nấu sôi thì cho bột gelatin vào khuấy đều cùng với đường.
- Cho hoa anh đào vào từng khuôn rồi cho nước gelatin vào. Sau đó cho vào tủ lạnh từ 2-3 giờ, chờ đông lại là xong.

Lưu ý:
- Mochi làm bằng bột rau câu sẽ mau đông hơn và để ngoài lâu chảy hơn. Bánh mochi hơi đục không trong, ăn vị giòn dai.
- Mochi làm bằng gelatin rau câu sẽ lâu đông và để ngoài mau chảy hơn. Bánh Mochi mềm mịn, trong veo đúng nguyên bản hơn.
- Với các loại hoa mau ra màu như đậu biếc thì chỉ có thể sử dụng nước gelatin. Và phải chờ nước nguội hoàn toàn mới đổ vào khuôn. Tránh hoa ra màu làm Mochi không trong.
- Đậu nành rang xong nên để nguội thì mới xay sẽ bảo quản lâu hơn và bột mịn không vón cục.

@ Nguyên liệu gồm:
1. Bột gelatin: 15gr (hoặc Bột rau câu: 10gr) - https://shope.ee/3pnANNdG9w
2. Nước lạnh: 500ml
3. Đường cát: 20gr
4. Hoa anh đào muối: 50gr (hoặc hoa đậu biếc) - https://shope.ee/10TAIHdDXs
5. Đường đen: 50gr - https://shope.ee/6ABEs4tp5t
6. Bột đậu nành: 100gr - https://shope.ee/7pJHdh91JQ

KẾT NỐI CÙNG NHỮNG SỞ THÍCH KHÁC
● Kênh Review mọi thứ trên trời dưới đất: https://youtube.com/@ReviewAnythingCoGiViewDo
● Kênh Vẽ vời Tô màu Thư giãn: https://www.youtube.com/@SakoiRelaxDrawing
-----------------------------------------------
● Facebook: https://facebook.com/Huycookandchill
● Tiktok: https://tiktok.com/@Huycookandchill

© Bản quyền thuộc về Huy Cook and Chill

#cachlammochigiotnuoc #mochigiotnuoc #mochigiotnuocbangraucau #mochigiotnuocbanggelatin #raindropcake #mizushingenmochi