Tanduri Chicken By Magic of Mom || তান্দুরী চিকেন
Channel: Magic of Mom
Date: 2021-05-28

বাড়িতে তৈরি চিকেন তন্দুরী | ভালো মাংস রান্না | মুরগির মাংস দিয়ে নতুন ধরনের রান্না |




#TandiriChicken #চিকেনতান্দুরী #তান্দুরি_চিকেন #উনুনে_রান্না #dinner_recipes #Magic_of_Mom #দেশী_রান্না
#Chicken_Lovers






তাওয়া তান্দুরী চিকেন জন্য উপকরণ :
টক দই                                         ৫০ গ্রাম।
হলুদ গুঁড়া                                    ১ চা-চামচ।
ঝাল লঙ্কা গুঁড়ো  ‌‌     ‌                    ৩ টেবিল চামচ।
কাশ্মিরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো              ৩ টেবিল চামচ
জিরা গুঁড়া                                   ২ টেবিল চামচ
ধনে গুঁড়া                                     ২ টেবিল চামচ
ধনে পাতা বাটা                             ২ টেবিল চামচ
কাসুরি মেথি পাতা                        ২ টেবিল চামচ
পুদিনা পাতা                                 ২ টেবিল চামচ
জায়ফল ও জয়ত্রী গুঁড়া               ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা                                    ১ টেবিল চামচ
আদা বাটা                                    ১ টেবিল চামচ
লেবুর রস                                     ২ চা-চামচ
চাট মসলা                                    ২ টেবিল চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া                            ২ টেবিল চামচ
শাহী গরম মশলা                          ১ চা-চামচ
লবন                                            ২ টেবিল চামচ
সোয়াবিন তেল‌‌                             ১০ মিলি
ঘি                                                 ১৫ গ্রাম।
মুরগির মাংস                                 ৭০০ গ্রাম




Ingredients of the Tawa Tanduri Chicken :
Sore Curd                                         50 g.
Turmeric powder                            1 Tsp.
Red chili powder                             3 Tbsp.
Kasmiri chili powder                      3 Tbsp.
Cumin powder                                 2 Tbsp.
Coriander powder                           2 Tbsp.
Coriander leaves paste                  2 Tbsp.
Kasuri fenugreek leaves                2 Tbsp.
Mint leaves                                     2 Tbsp.
Nutmeg and Javitri Crushed        1 Tbsp.
Garlic paste                                     1 Tbsp.
Ginger paste                                    1 Tbsp.
Lemon juice                                     2 Tsp.
Chat Masala                                    2 Tbsp.
Black Paper Powder                      2 Tbsp.
Sahi Garam Masala                       1 Tsp.
Salt                                                   2 Tbsp.
Soyabean oil                                   10 ml.
Ghee                                                 15 g.
Chicken                                           700 g.




প্রনালীঃ
১. প্রথমে একটি বড় পাত্রে টক দই, হলুদ গুঁড়া, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, কাশ্মিরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, ধনে পাতা বাটা, কাসুরি মেথি পাতা, পুদিনা পাতা, জায়ফল ও জয়ত্রী গুঁড়া, রসুন বাটা, আদা বাটা, লেবুর রস, চাট মসলা, গোলমরিচ গুঁড়া, শাহী গরম মশলা, লবন ও তেল দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন।
২. মশলা গুলো ভালো করে মাখানো হলে তার মধ্যে মাংসের পিস (ছোট ছোট করে চেড়া) দিয়ে ভালো করে মশলায় মাখিয়ে নিন।
৩. ৩ ঘন্টার জন্য মেরিনেট করে নিন। (ফ্রিজ অথবা ঘরের উষ্ণতায়)।
৪. মেরিনেটের পরে উনুন জ্বালিয়ে নিন (মাঝারি তাপে)
৫. একটি তাওয়া (লোহার) উনুনে উপর চাপিয়ে নিন।
৬. তাওয়া গরম হলে তাতে ঘি দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন।
৭. মাংস গুলো তাওয়ায় দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন ততক্ষন না বাদামি রং হচ্ছে।
৮. মাংস গুলো ভাজা হলে নামিয়ে নিন। এবং গ্রিল চাপিয়ে গরম করে তাতে মাংস গুলো দিয়ে দিন(হালকা তাপে)।
৯. মাংস গুলোর উপর ঘি দিয়ে মাখিয়ে নিন এবং পাল্টিয়ে অন্য দিকেও ঘি মাখিয়ে সেঁকে নিন।
১০. দুদিক সেঁকা হয়ে গেছে নামিয়ে নিন।
১১. এইবার আপনার লাজাবাব তাওয়া তান্দুরী চিকেন তৈরি।




Method :
1. To a big bowl, add Curd, Turmeric powder, Red chilli powder, Kasmiri chili powder, cumin powder, coriander powder, coriander leaves paste, kasuri fenugreek leaves, mint leaves, nutmeg, Javitri, Garlic paste, Ginger paste, Lemon juice, Chat Masala, Black Papper Powder, Sahi Garam masala, Salt, Soyabean oil and mix every spices as well.
2. When mixed spices is  ready then add chicken with small stain and dab those chicken prices with spices.
3. Marinate for 3 hours in the Refrigerator. (you can marinate by the room temperature)
4. After marinate turn on the Earthen oven with medium flame.
5. Take a tawa (iron) and set on it.
6. When tawa heated add ghee and speared on it.
7. Add chicken pieces and cook until the chicken pieces become deep golden.
8. When chicken pieces are cooked transfer on the griil and cook with low flame. (warm the grill before set those chicken).
9. Add lettle bit of ghee and dab on it and flip chicken and other side too.
10. when both sides are charred remove from oven.
11. Now spicy and hot TAWA TANDURI CHICKEN is ready to be served !




Learn More Wonderful Recipes With Magic of Mom.




Our Social Media Platforms :
Facebook : https://www.facebook.com/magicofmom2021
Instagram : https://www.instagram.com/magic_ofmom
YouTube : https://https://www.youtube.com/channel/UCPzyEfvpLQcN5gL7ufk3N8w



                       Thanks for Watching !