Come fare cagliata formaggio filante caciocavallo pugliese ricetta
Channel: ricette fai da te
Date: 2018-02-06

Per preparare la mozzarella oppure caciocavallo pugliese bisogna conoscere la ricetta ed il metodo come fare la cagliata di latte di mucca ed ottenere il formaggio filante fatto in casa. L' aiuto e pazienza di un vecchio casaro della zona ha fatto sì che imparassi sia la ricetta tradizionale che il metodo di preparazione in casa. Si mette il latte di mucca a riscaldare, si aggiunge il siero ed il caglio naturale. Spento il fornello si lascia a riposo per pochi minuti, si toglie e si mette in bacinella ed il gioco è fatto. Il sapore e gusto tradizionale deriva dal latte di mucca di libero pascolo. Questo è il metodo tradizionale come fare per preparare il formaggio fatto in casa che a sua volta diventa filante e serve per fare il tipico caciocavallo pugliese.
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