𝗣𝗶𝗮𝗱𝗶𝗻𝗮 𝗿𝗼𝗺𝗮𝗴𝗻𝗼𝗹𝗮 𝗰𝗼𝗻 𝗽𝗿𝗼𝘀𝗰𝗶𝘂𝘁𝘁𝗼 𝗰𝗿𝘂𝗱𝗼, 𝘀𝗾𝘂𝗮𝗰𝗾𝘂𝗲𝗿𝗼𝗻𝗲 𝗲 𝗿𝘂𝗰𝗼𝗹𝗮👨‍🍳𝐋𝐞 𝐑𝐢𝐜𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐝𝐞𝐥 𝐆𝐚𝐫𝐝𝐨 👨‍🍳
Channel: Vino com
Date: 28/05/2021

Il caldo finalmente è arrivato ☀️ e quindi oggi, per la nona puntata della rubrica 𝗟𝗲 𝗿𝗶𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 𝗱𝗲𝗹 𝗚𝗮𝗿𝗱𝗼 𝗽𝗲𝗿 𝗩𝗶𝗻𝗼.𝗰𝗼𝗺 👨‍🍳 🍷  vi porto con me sulle spiagge della Romagna  🏖 e vi preparo una bella 𝗣𝗶𝗮𝗱𝗶𝗻𝗮 𝗿𝗼𝗺𝗮𝗴𝗻𝗼𝗹𝗮 𝗰𝗼𝗻 𝗽𝗿𝗼𝘀𝗰𝗶𝘂𝘁𝘁𝗼 𝗰𝗿𝘂𝗱𝗼, 𝘀𝗾𝘂𝗮𝗰𝗾𝘂𝗲𝗿𝗼𝗻𝗲 𝗲 𝗿𝘂𝗰𝗼𝗹𝗮 💥 
𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜
𝗽𝗲𝗿 8 𝗽𝗶𝗮𝗱𝗶𝗻𝗲
Farina di grano tenero tipo 00 1 kg
Strutto 120 g
Sale 20 g
Lievito per piadina 25 g
Acqua o latte q.b.
Squacquerone di Romagna 280 g
Rucola 160 g
Prosciutto crudo 400 g
𝗣𝗥𝗘𝗣𝗔𝗥𝗔𝗭𝗜𝗢𝗡𝗘
Versate la farina a fontana sulla spianatoia formando un cratere al centro 🌋  Aggiungete lo strutto ammorbidito a temperatura ambiente (lo strutto può essere sostituito con 10 cucchiai di olio EVO), il sale:salt:e il lievito. Impastate aggiungendo acqua poco per volta. In alternativa, per ottenere una piadina più morbida, sostituite l’acqua con il latte 🥛  Coprite l’impasto con un tovagliolo e lasciate riposare per circa 30 minuti. Dividete l’impasto in 8 pagnottelle. Stendete con il matterello dando una forma rotonda, lo spessore può variare a seconda del gusto: dai 2 ai 5 mm. Bucherellate le piadine con una forchetta  e cuocetele su una piastra ben calda 🔥 girandole su entrambi i lati.
Farcite con Squacquerone di Romagna, prosciutto crudo e rucola. Ecco fatto! 
L'abbinamento ideale per questa preparazione così semplice e saporita è un bianco, fresco e profumato:
𝗥𝗼𝗻𝗰𝗼 𝗱𝗲𝗹 𝗙𝗿𝗮𝘀𝘀𝗶𝗻𝗼 𝗖𝗼𝗹𝗹𝗶𝗼 𝗗𝗢𝗖 𝗦𝗮𝘂𝘃𝗶𝗴𝗻𝗼𝗻 2020
Il colore è luminoso, lucente, giallo paglierino di bellissima densità.
Al naso rivela sentori di mela verde 🍏 , kiwi 🥝 , con sfumature selvatiche che ricordano il basilico e una chiusura iodata. Al gusto è una freccia: tagliente e freschissimo, con una bella nota sapida. Sul finale agrumi 🍋 🍊 con un tocco di menta.
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Ci vediamo sabato prossimo! 

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