Corvina Curada y Guacamole / La Pera Limonera
Channel: La Pera Limonera
Date: 2018-03-21

CORVINA CURADA Y GUACAMOLE

Ingredientes para 4 personas:

2 lomos de corvina con piel y sin espinas
Para el curado:
1 kg de sal gorda
500 g de azúcar moreno
2 cucharadas de pimentón ahumado
Ralladura de 1 naranja
2 cucharadas de eneldo seco

Además:
Guacamole
Rebanadas de pan de hogaza
Aceite de oliva virgen extra
Eneldo fresco
1 cebolleta

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