이새봄 셰프편 l 가장 한국적인 곳에서 느끼는 가장 이국적인 맛! 스페니쉬 레스토랑 ‘레에스티우’
Channel: [JFWF]제주푸드앤와인페스티벌
Date: 23/11/2021

오늘은 서울 종로구에 위치한 레스토랑 레에스티우 [L'estiu]에서 이새봄 셰프와 인터뷰를 하였습니다.  이새봄 셰프님은 서촌의 작은 공간에서 다채로운 우리 식재료를 사용한 디쉬들로 싱그럽고 아름다운 초여름의 스페인을 그려냅니다.  제주산 딱새우를 넣어 만든 빠에야는  '제주섬의 검은 밥' 이라는 제목에 걸맞게 바다의 향이 가득하였고,  셰프님의 바다 사랑, 제주 사랑, 여행이 주는 영감에 대한 이야기들도 매우 인상 깊었습니다.

It is the interview with Chef Lee Sae-bom at L'estiu, a restaurant located in Jongno-gu, Seoul. Chef Lee Sae-bom draws a fresh and beautiful early summer Spain with dishes using colorful Korean ingredients in a small space in Seochon.  The paella, made with Jeju red-banded lobster, was filled with the scent of the sea to match the title "Black Rice on Jeju Island," and the stories of the chef's love for the sea, Jeju love, and travel were also very impressive.





#제주푸드앤와인페스티벌#제주#JFWF#셰프#이새봄#레에스티유