Фиш энд чипс - Fish and Chips. Морская рыба в супер хрустящем кляре и картошка во фритюре.
Channel: Ne Postnoe Menu
Date: 06/08/2019

Легендарные Fish and Chips / Фиш энд Чипс.  Так как готовят в Англии и Ирландии. Все тонкости приготовления. 

Поддержка канала: 
Спонсорство 💰 Подписка 🔔 Пальчик вверх 👍  Репост 📢 Комментарий 📝! 

 Вода для чипсов:
На каждые 1,5 литра воды  2 ст. ложки соли. Вода должна быть на вкус солёненькой. 
 
ТЕСТО - КЛЯР / BATTER:
200 гр. Пшеничная Мука
100  гр. Рисовая мука
1 чайная ( не полная) ложка Разрыхлителя для теста
0,5 – 1 чайной ложки Соль (по вкусу, тесто не должно быть пресным)
30 -50 Грамм Водка ( 40 градусов!!!  это важно! Если меньше, ваш кляр не будет таким хрустящим как у меня)
1 х 1 Светлое пиво или вода с газом
Тесто должно быть как для блинов ( но не слишком жидкое)

СОУС ТАРТАР:  
100 - 150 гр Майонез
5 - 6 маринованных или соленых Огурчиков ( не большие )
4 -5 ст. ложки Каперсы
2 зубчика Чеснока
2 ст. ложки рубленного Зелёного лука
2 ст. ложки Рубленая Петрушка
1 ст. ложки  Укроп
1  Луковица Шалот ( не большая)
1  Варёное яйцо ( в крутую, можно и без него)
4 – 5 филе Анчоусов
0,5 чайной ложки Цедра Лимона
1 ст. ложка сока Лимона
1/4 чайной ложки Чёрный перец ( по вкусу)  
1 ст ложка Эстрагона / Тархун ( можно и без него если нету) 

МАРИНОВАННЫЙ ЛУК 
1  большая луковица
0,5 стакана Солодовый Уксус / Malt Vinegar ( можно Винный или Яблочный)
1 ст. ложка соли ( полная)
Черный перец молотый ( по вкусу)

ПЮРЭ ИЗ ЗЕЛЁННОГО ГОРОШКА С МЯТОЙ 
250 -300 гр. Сезонный зелёный горошек ( или мороженный)
1 луковица шалот
2 ст. ложки Оливкового масла
3 - 4 зубчика чеснока
0,5 ч. ложки соль
1/4  ч. ложки Чёрного перца (по вкусу)
2 ст. ложки сливочного масла (можно меньше, как вам нравится)
50 - 60 мл сливок ( 12 % жирность)
6-7 листиков свежей мяты
2-3 ч.ложки сока лимона 
1 стакан воды ( вовремя готовки) 

Music:
Club Seamus Kevin MacLeod https://incompetech.com/
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License
http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/ 

Derp Nugget Kevin MacLeod https://incompetech.com/ 
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License
http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/

Fiddles McGinty Kevin MacLeod https://incompetech.com/  
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License
http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/ 

Naraina Kevin MacLeod https://incompetech.com/  
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License
http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/ 

Sunflower Dance Party Kevin MacLeod https://incompetech.com/   
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License
http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/  

музыка c сайта http://audionautix.com/ 
Автор Jason Shaw. Авторские права: https://audionautix.com/Saved/CCrelease.jpg 
Лицензия:  Creative Commons Attribution 3.0 Unported (CC BY 3.0) 
https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/deed.en_US 

Фото: 
Синяя табличка, отмечающая место первого британского магазина по продаже чипов на Tommyfield Market в Олдеме:
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Oldham_-_first_chip_shop_in_UK.jpg   https://creativecommons.org/licenses/by/2.5/deed.en  

Все другие фотографии, которые использованы в видео, сделаны лично мною. Фотографии не взяты из Интернета, и Авторство принадлежит только мне. Вы можете свободно использовать их , если вы предоставляете ссылку на мой YouTube канал: https://www.youtube.com/channel/UCae0zVmjD1RveDqUpRCrIDQ

#FishandChips  #фишэндчипс #вофритюре  #картошкафри  #готовимрыбу  #хрустящийкляр #кухняАнглии #гороховоепюре  #соустартар #маринованныйлук