Angelo Musa - Cookie chocolat ultra-moelleux
Channel: Chocolaterie de l'Opéra
Date: 2021-04-19

✔ Auréolé des titres les plus prestigieux, Champion du Monde de la Pâtisserie, Meilleur Ouvrier de France et Chef Pâtissier exécutif de l'Hôtel Plaza Athénée, Angelo Musa est l'auteur de techniques qui ont marqué l'histoire de la profession. 
✔ Dans cette vidéo, il nous dévoile la recette d'un cookie ultra-moelleux qui cache en son coeur un dôme de ganache Carupano® (chocolat noir origine venezuela) 
✔ Recette réalisée avec les produits Chocolaterie de l'Opéra® : 
- Chocolat noir Carupano® 62%
- Chocolat lait Adagio® 40%

A découvrir sur notre site : 
https://www.chocolateriedelopera.com/acces-pro/les-produits/
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✔ Awarded the most prestigious titles, World Pastry Chef, Meilleur Ouvrier de France and Executive Pastry Chef at the Plaza Athénée Hotel, Angelo Musa has authored artistic techniques that have marked the history of his profession.
✔ In this video, exclusively for Chocolaterie de l'Opéra®, he reveals a cookie recipe which hides in its heart a dome of Carupano 62% ganache (dark chocolate from Venezuela)
✔ Recipe made with Chocolaterie de l'Opéra® products:
-  Dark chocolate Carupano® 62% 
- Adagio® 40% milk chocolate

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