💥ТАРТАР ИЗ ЛОСОСЯ💥
Channel: Дарья Черненко - Меню недели
Date: 31/10/2022

Тартар из лосося с авокадо - это изысканная закуска, которую легко можно приготовить дома. Вкус и подача не будут уступать ресторанному блюду.
_______________
Друзья, приглашаю вас на мой бесплатный мастер-класс "Как тратить на кухне не больше 1 часа в день и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻  https://clck.ru/326jNE

🎁 Сразу после регистрации вы получите подарок - сезонное меню на неделю: 
✔60 страниц 
✔19 рецептов с пошаговыми описаниями 
✔64 фотографии 

ЧТО БУДЕТ НА МАСТЕР-КЛАССЕ: 

✔️Вы узнаете, как сократить время, которое вы тратите на кухне на готовку и уборку

✔️Вы увидите, из каких рутин состоит процесс приготовления еды, и как эти процессы можно сократить, упростить и автоматизировать. 

✔️Как наладить процессы на кухне, чтобы ДОМАШНЯЯ еда была, а вы при этой ее не готовили. 

✔️Вы поймаете, как готовить вкусно, разнообразно и полезно, при этом быстро и с минимальными усилиями. 

🎁 Также я приготовила для вас сюрприз: после вебинара вы получите 101 карточку с рецептами совершенно бесплатно.
__________________
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТАРТАРА ИЗ ЛОСОСЯ:

Подробный пошаговый рецепт здесь 👉🏻 https://menunedeli.ru/recipe/tartar-iz-lososya/?utm_source=youtube&utm_medium=kontent&utm_content=description

В этом рецепте сочетается мягкое авокадо с нежным филе лосося, пикантный красный лук и соленые каперсы, как изюминка блюда. Есть тартар на ломтике хрустящей гренки - настоящее удовольствие. Пожалуй, со мной согласятся многие ценители рыбных блюд. Обязательно попробуйте! 

Общее\активное время готовки: 20 минут\20 минут
Количество порций: 2
Калорийность (100g): 157 ккал

📝ИНГРЕДИЕНТЫ:

Лосось – 200 г
Авокадо – 1 шт.
Лук красный – 20 г
Гренки – 50 г
Сок лимонный – 1.5 ст.л.
Масло оливковое – 1 ст.л.
Каперсы – 1 ч.л.
Соевый соус – 1 ст.л.
Зелень – 1 веточка
Смесь перцев – 1 щепотка
Соль – 0.25 ч.л.

Купить свежий лосось шоковой заморозки. Разморозить в холодильнике за 5-7 часов. Под холодной или горячей водой рыбу размораживать нельзя!

Лук подойдёт сладкий красный, ялтинский или шалот.

Для нежного орехового вкуса нужно выбрать спелый авокадо средней мягкости, без чёрных прожилок и повреждений. Отлично подойдёт сорт Хасс. 
Но неспелое, твёрдое авокадо для тартара из лосося не подойдёт.

Для маринада я буду использовать соевый соус. Можно заменить его на вустерширский или бальзамический в тех же пропорциях.

Для пикантности добавляю немного каперсов.

Оливковое масло можно заменить на кунжутное или, в крайнем случае, растительное без запаха.

👩🏻‍🍳ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

✅Очистить лосось от кожуры и костей, промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать филе лосося на маленькие кубики острым ножом.

✅Половину луковицы покрошить.

✅Соединить лук с филе, добавить соль, оливковое масло, соевый соус, сок лимона и перемешать. Лосось можно убрать в холодильник на 10-20 минут, чтобы он лучше замариновался. 

✅Размять мякоть авокадо до однородной массы вилкой. Добавить пару капель лимонного сока для сохранения цвета. 

✅Собрать тартар можно с помощью кулинарного кольца или без него. 

С кулинарным кольцом получится более четкая форма. Установите кольцо на тарелку, выложите слой авокадо и утрамбуйте ложкой. 

Попробуйте замаринованную рыбу перед тем, как будете ее выкладывать. При необходимости можно добавить соль, сок лимона или соевый соус. 

Выложить слой лосося с луком на авокадо. Разровнять верх ложкой и снять кулинарное кольцо. Тартар из лосося будет иметь красивую форму и не развалится при подаче.

Если вы не будете использовать кольцо, тогда в углубленную миску положить слой авокадо, затем лосось.

✅Выложить каперсы на тартар, добавив веточку зелени, например, рукколу. Дополнить блюдо можно щепоткой свежесмолотого перца, ломтиком лимона и гренками.

Тартар из лосося и авокадо станет настоящим украшением праздничного стола или отличным дополнением к ужину. 

Приятного аппетита!
_________________________

➡️ Регистрируйтесь на вебинар "Как тратить на кухне не больше 1 часа в день и при этом всех вкусно и полезно накормить" по ссылке 👉🏻  https://clck.ru/326jNE

👉🏻 Мой сайт: https://clck.ru/33pzHm 

👉🏻 Телеграм: https://t.me/Dasha_Chernenko


#тартар #тартаризлосося #тартарсавокадо #лосось #авокадо #рецепты #быстрыйрецепт #вкусно