By chaki mousse !!! Biryan au poulet ! Base Indienne (comorien )
Channel: Chakimousseauchocolat
Date: 24/06/2018

Ingrédients : 
Poulet - 4 ou 8 cuisses : + MASSALA 
- Yogourt - Fromage blanc nature 
- Curcuma et cumin
- Soja (Sel), poivre 
- Pâte d'ail et gingembre 
- Coriandre 
- Piment rouge (paprika)
- Muscade
- Cardamome 
- Clous de girofle
- Cannelle et curry
- Jus de citron vert - 1 C à soupe.
- Piments verts (hachés) 
- Persil et feuille de coriandre 
- Ciboulette échalote 
- Anis étoilé si vous aimé ( NON pr moi) estragon c mieux.

Les ognion, 10 au moins. A rissolet pas cramé. Lol

Ma préparation feuille de thé mahorais :
- Feuille de laurier (hachees)
- Feuilles de menthe (hachées)
- Feuille de thé normal 
Et de citronnelle 
- Feuille de verveine

- Riz basmati - 400 grammes. 
Bouillon : pr le riz :
- Feuilles de coriandre (hachées) 
- Feuilles de menthe (hachées) 
- Clous de girofle 3 ou 4
- Cannelle une brache
- Anis étoilé si vous aimé ( NON pr moi)
- Feuille de laurier - 2 
- Persil et ciboulette
- Huile et feuille de thé
- Graine de cumin

Égoutter de riz et faire cuire 10 à 15 minute dans le bouillon en ébullition. Puis re dégouté / à faite à la fin car ne doit pas trop attendre entre la vision et la mise en pot dans la marmite finale.

Fin de préparation :
- Faire sautée les pommes de terre au goût 
- 1 ou 2 cuillère à soupe d'eau de rose
- Shafran dans du lait 5 à 10 cl
- ajouter les ognion comme sur la vidéo entre chaque parti. poulet/riz 

Conseillé : 
- Préparé le poulet la veille pour le midi ou le matin pour le soire. 
-Faire tremper le rie pendant 1h avant,
- Faire une poudre du 2/3 de tous les épices, un "MASSALA". Pour le poulet 
- Cuire / rissolet les ognions à parts.
- Ajouter le riz et les ognions bien chaud et couvrir.
- Cuire 35 min les cuisse et baisse le feu10 min.
- Après 35 min, laisse reposé sur le feu etiend.
- Ne mélangez pas le biryani pendant la cuisson.
- Et dans le riz metre les épices entier pas en poudre.