Nature Nurture: Coffee in an Envelope 天然か育成か：封筒の中のコーヒー
Channel: Reluctant Roboticist
Date: 2019-07-28

I am beating the summer heat and stress of some projects by experimenting with roasting coffee from a new source as I delve into the nature-nurture polemic.

やっと梅雨が終わり、夏バテの時期を迎えてもいろいろと忙しい毎日ですが、そんな中、新たに入手した生豆を焙煎しながら、天然か育成かの実験を行いました。

I received a small sample of Typica Longberry from the Wahana Estate in Northern Sumatra, Indonesia in a somewhat unusual package from Wild Coffee in Tokyo. Longberries are a genetic mutation that apparently originates in Ethiopia, although I first became familiar with them in coffee that we have enjoyed from Western Africa. 

インドネシアの北スマトラにあるワハナ農園から、東京のワイルドコーヒーを経て、ティピカ種のロングベリーを変わった包装で受け取りました。 ロングベリーは明らかにエチオピアに由来する遺伝的突然変異種です。初めは、西アフリカのコーヒーからこの種に親しみおぼえました。 

Having roasted an initial sample, I’m looking forward to drinking these Indonesian longberries and reflecting on whether the genes (nature) have more of an effect on flavor than the environment in which they are grown and processed (nurture).

届いたばかりのサンプルをローストし、それらを飲んで、遺伝子（天然）が成長し加工される環境（育成）よりも風味に影響を与えるかどうかを考えることを楽しみにしています。