ESPUMAS ¿Cómo realizar espumas frías, calientes y bizcochos en sifón?
Channel: Sosa Ingredients
Date: 2021-08-18

🟢Demo en Castellano, subtítulos en ENGLISH & FRANÇAIS. 22 minutos, 4 recetas FULL HD.

𝗘𝗦𝗣𝗨𝗠𝗔𝗦 ¿𝗖𝗼́𝗺𝗼 𝗿𝗲𝗮𝗹𝗶𝘇𝗮𝗿 𝗲𝘀𝗽𝘂𝗺𝗮𝘀 𝗳𝗿í𝗮𝘀, 𝗰𝗮𝗹𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀 𝘆 𝗯𝗶𝘇𝗰𝗼𝗰𝗵𝗼𝘀 𝗲𝗻 𝘀𝗶𝗳𝗼́𝗻?
En esta demostración, mostraremos cómo con el uso de Proespuma frío y caliente podemos realizar espumas frías, calientes y bizcochos sin necesidad de reposo de la mezcla, consiguiendo una gran estabilidad, una textura muy aérea y respetando los sabores.

✔️𝗗𝗲𝘀𝗰𝗮𝗿𝗴𝗮 𝗲𝗹 𝗱𝗼𝘀𝘀𝗶𝗲𝗿 𝗱𝗲 𝗿𝗲𝗰𝗲𝘁𝗮𝘀:
https://bit.ly/3AT5XXp

00:00 Introducción.
00:49 Microbizcocho de pistacho.
08:44 Espuma de melocotón de viña.
12:02 Espuma de bisque.
17:09 Espuma Black Russian.

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𝗘𝗡
FOAMS How to make cold and hot foams and sponge cakes in siphon?
In this demonstration, we will show how with the use of hot & cold Proespuma we can make cold  hot foams and sponge cakes without the need to let rest the mix, having as result a great stability, a very airy texture and respecting the flavours.

✔️𝗗𝗼𝘄𝗻𝗹𝗼𝗮𝗱 𝘁𝗵𝗲 𝗿𝗲𝗰𝗶𝗽𝗲 𝗱𝗼𝘀𝘀𝗶𝗲𝗿:
https://bit.ly/3NyHY7u

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𝗙𝗥
FOAMS Comment réaliser des mousses et des génoises froides et chaudes en siphon ?
Dans cette vidéo, nous montrerons comment faire des mousses et des génoises froides et chaudes avec du Proespuma chaud et Proespuma froid, sans avoir besoin de faire reposer le mélange, en obtenant une grande stabilité, une texture très aérée et en respectant les saveurs.

✔️𝗧𝗲́𝗹𝗲́𝗰𝗵𝗮𝗿𝗴𝗲𝗿 𝗹𝗲 𝗱𝗼𝘀𝘀𝗶𝗲𝗿 𝗱𝗲 𝗿𝗲𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲𝘀:
https://bit.ly/3nxbX59

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Demostración impartida por Edu Azuaza y Jean Sivieude.
Idioma castellano con subtítulos: English & Français.
22 minutos, 4 recetas, FULL HD