🍜 도가니국수 | 라오스 비엔티안 | BEEF NOODLE SOUP | ເຝີຂາລາຍ | 牛肉粉 | 라오빠빠(Lao Bba Bba) [빠빠TV]
Channel: 라오빠빠 Laobbabba
Date: 2019-10-04

🍜 도가니국수 | 라오스 비엔티안 | BEEF NOODLE SOUP | ເຝີຂາລາຍ | 牛肉粉 | 라오빠빠(Lao Bba Bba) [빠빠TV]
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https://www.youtube.com/watch?v=ClOBzyZJCBY&feature=youtu.be
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🏠 오금동에 위치한 라오빠빠 (Lao bba bba)
23년 경력의 김동원 오너셰프가 만드는 동남아풍 중식
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🥰 『 #도가니국수 』
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안녕하세요.
#라오빠빠 오너솁 쿵푸셰프 김동원입니다.
라오빠빠의 대표메뉴요? 당연히 도가니국수죠...!!
물론 비엔티안에서 벤치마킹해서 탄생한 건 사실이지만~~
도가니국수가 가지고 있는 의미는 철학을 넘어 저의 가치관과 함께 합니다.
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티벳과 원난성 그리고 광동성 등 중국 남쪽에 국경을 두고 있는 동남아는 대부분 같은 문화권 이란 걸 그곳을 체류하면서 느낀 건데요 ...
저의 개인적 견해는 같은 문화를 가진 하나의 문화군집같은걸 느낍니다.
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그 지역에 관광이 아닌 장기 체류하면서 동화되어 보면 고차원적인 영적 세상을 접하기도 하죠....
처음 접한 소&돼지 등 도축하는 장면~!!정말이지 비위생적이며, 식품위생은 전혀 없어 보이는 듯
하지만 그들은 지킬 것을 꼭 지킨답니다.
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''당일 도축 당일소비''는 (물론 냉장, 냉동시설 아직 없는 곳 많음!!)
이 이야기는 다시 보면, 가축이라도 인간의 욕심으로 함부로 살생하지 안겠다는 가치관과,
또 자연에 순응하겠다는 겸손,
내일을 위해 냉동이나 냉장을 하지 않고,
고온 다습에서 자연 숙성을 자연스럽게 먹는 모습 등은 라오빠빠 창업을 위한 식문화여행중(향신료여행) 가장 인상깊었죠~~^^
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그래서 도가니국수는 당일도축후 남은 부산물을 당일소비하기 위해 푹 끓어서 국수에 말아 먹는 국수요리가 발전해서
홍콩의 카우키의 대표메뉴가 커리도가니국수, 싱가폴이나, 쿠알라룸푸르의 바쿠테등이 여기에 기초했다는 걸 느끼죠~~^^
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자본주의도 아닌 사회주의도 아닌 자연에 순응하고, 가축이라도 생명을 소중히 하는 .. .
어쩜 도가니국수가 가진 매력인 듯~~~ 합니다.
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요즘처럼 세상이 시끄러울땐 도가니국수의 의미를 되새겨 봅니다.
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#라오빠빠 #오금역맛집 #쿵푸셰프 #빠빠tv쿵푸셰프 #도가니국수의미 #자연에순응 #중국남방 #동남아 #가락동맛집 #송파맛집 #오타꾸셰프 #김동원셰프
#CooCook #쿠쿡
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ℹ️ Information
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🔴🔍 도가니국수 (BEEF NOODLE SOUP)
📝 Wiki : https://goo.gl/maps/4SrfccPRrm236LEd9
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🔴💰 Price
🍜 도가니국수 작은 그릇 (18000낍 = 약 2400원)
💳 KRW 2,432
💵 USD 2.01
💵 KIP 18000
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🍜 도가니국수 큰 그릇 (22000낍 = 약 2900원)
💳 KRW 2,973
💵 USD 2.43
💵 KIP 22000
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🔴📌 Location
📍 라오스 비엔티안
Rue Hengboun, Vientiane, 라오스
⏰ 매일 | 오전 7:00~오후 2:00 | 오후 5:30~8:30
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🗺️ Google Map
https://goo.gl/maps/hycXBP3y8MKyqK2f6A
🗺️ Naver Map
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🗺️ Kakao Map
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🔴ℹ️ 가게정보
😋 라오빠빠
👨🏻‍🍳 김동원 오너셰프
☎️ 02-6080-1144
📍 서울 송파구 송이로17길 57
📍 서울 송파구 가락동 18-5
⏰ 매일 11:30 - 22:00 | 월요일만 정기휴무
⏰ 11:30 - 14:30 | 17:30 - 22:00 | last order 21:20
🔗 @kung_fu_chef_1115
🔗 @laobbabba
🔗 blog.naver.com/kimjoungha
📧 kimjoungha@naver.com
단체석, 주차, 포장, 예약, 무선 인터넷.
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