दाल बाटी । Dal Bati । Litti Chokha #food #newkitchenhacks #cooking
Channel: Perky Masala Kitchen
Date: 27/05/2021

#food 

दाल बाटी रेसिपी

सामग्री:

दाल के लिए:
- अरहर दाल - 1 कप
- चना दाल - 1/4 कप
- मूंग दाल - 1/4 कप
- उरद दाल - 1/4 कप
- टमाटर - 2 (बारीक कटे हुए)
- हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक - 1 इंच का टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
- हींग - 1 चुटकी
- जीरा - 1/2 चम्मच
- हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर - 1 चम्मच
- गरम मसाला - 1/2 चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
- घी - 2 बड़े चम्मच
- धनिया पत्ती - सजावट के लिए

बाटी के लिए:
- गेहूं का आटा - 2 कप
- सूजी - 1/2 कप
- घी - 1/2 कप
- बेकिंग पाउडर - 1/2 चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
- दूध या पानी - आवश्यकतानुसार (आटा गूंथने के लिए)

**विधि:**

**दाल बनाने की विधि:**

1. सभी दालों को अच्छे से धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
2. भीगी हुई दालों को कुकर में डालें, उसमें टमाटर, हरी मिर्च, अदरक, हल्दी पाउडर, और नमक मिलाकर 2-3 सीटी लगाएं।
3. एक पैन में घी गरम करें। इसमें हींग और जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और गरम मसाला डालें और थोड़ा सा भूनें।
4. अब इसमें पकी हुई दाल डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और 5-10 मिनट के लिए पकाएं। 
5. दाल को धनिया पत्ती से सजाएं।

**बाटी बनाने की विधि:**

1. गेहूं का आटा, सूजी, बेकिंग पाउडर और नमक को एक बर्तन में मिलाएं।
2. इसमें घी डालें और अच्छे से मिलाएं, ताकि आटा और घी अच्छे से मिक्स हो जाए।
3. अब धीरे-धीरे दूध या पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें।
4. आटे की छोटी-छोटी गोलियां बनाएं और उन्हें बाटी का आकार दें।
5. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें। बाटियों को बेकिंग ट्रे पर रखें और 20-25 मिनट तक सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक करें। बीच-बीच में बाटियों को पलटते रहें ताकि वे चारों तरफ से समान रूप से सिकें।
6. बाटियों को निकाल कर गर्म घी में डुबोएं और दाल के साथ सर्व करें।

**परोसने का तरीका:**

गरम-गरम दाल और घी में डूबी हुई बाटियों को एक साथ परोसें। इसको आप प्याज, नींबू और हरी चटनी के साथ भी परोस सकते हैं।