COMO FAZER CAMARÃO COM ABÓBORA, FRANGO ASSADO E GELEIA DE MEXERICA PARA VENDER
Channel: Mix de Receitas da Thay
Date: 14/04/2024

0:00:00 - VINHETA E INTRODUÇÃO
0:00:34 - CAMARÃO NA MORANGA
0:21:39 - FRANGO ASSADO
0:41:07 - GELEIA DE MEXERICA
1:00:00 - CONCLUSÃO E FIM

NESSE VÍDEO EU ENSINO A FAZER CAMARÃO NA MORANGA, FRANGO E GELEIA: PROFISSIONAL

1. CAMARÃO COM ABÓBORA

INGREDIENTES:

1 kg de camarão
1 abóbora
1 copo de requeijão cremoso
1 caixinha de creme de leite sem soro
5 tomates
2 dentes de alho
1 cebola
Cheiro-verde a gosto
3 colheres de sopa de ketchup
4 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto

PREPARO: 

Retire a tampa e as sementes da abóbora.. Lave-a e enrole em papel alumínio. Leve ao forno médio de 180° graus por 45 minutos. Em uma panela, aqueça o azeite. Coloque o alho, a cebola e refogue até começar a dourar. Acrescente o camarão e deixe cozinhar por 5 minutos. Agora coloque os tomates picados, a pimenta, o sal e o ketchup. Desligue o fogo e coloque o creme de leite e o cheiro-verde. Misture bem. Por último adicione por último o requeijão.

2. FRANGO ASSADO

INGREDIENTES:

1 frango inteiro desossado com pele
3 colheres de sopa de azeitonas verdes fatiadas
1 cebola média inteira descascada
cubo de caldo de galinha
Suco de 2 limões
1 xícara de chá de vinho branco seco
15 g de manteiga sem sal
1 colher de sopa de azeite
Pimenta do reino moída na hora a gosto
pimenta calabresa

PREPARO:

Derreter a manteiga com o azeite e colocar no fundo de um refratário. Lavar bem o frango e colocar no refratário. Esmigalhar o cubo de caldo de galinha e passar no interior do frango, colocando depois as azeitonas e a cebola inteira.
Regar o frango com o suco de limão e o vinho branco. Moer a pimenta do reino e espalhar junto com a pimenta calabresa sobre o frango.
Cobrir todo o frango com as fatias de bacon. Levar ao forno por 2 horas, inicialmente a 220º graus coberto com papel alumínio e depois a 280º graus descoberto nos últimos 30 minutos para acabar de dourar. É aconselhável regar o frango uma ou duas vezes com o molho formado durante o cozimento. Se desejar, coloque ao redor do frango algumas batatas descascadas e levemente cozidas nos últimos 30 minutos para que dourem.
Não é necessário adicionar mais sal.

3. GELEIA DE MEXERICA COM MANGA

INGREDIENTES:

– 2,215 Kg de Açúcar Cristal (Aproximadamente)
– 7 Tangerinas
– 5 Mangas Palmer
– 1 Limão Taiti
– Casca de 2 Tangerinas

PREPARO:

Pique a manga. Coloque em uma panela pequena e adicione um pouco de água (não cubra os pedaços da fruta). Coloque em fogo médio e espere a manga amolecer e com a ajuda da colher de pau, despedace-a. Quando a manga estiver bem mole e bem misturada à água, retire do fogo e coe esse suco. Elimine o bagaço. Coloque o suco coado na panela e adicione o açúcar e o cravo. Leve em fogo médio-baixo e sem parar de mexer. Quando o suco de desgrudar dos lados da panela, cozinhe por mais 2 a 3 minutos e retire do fogo. Passe a geléia pronta para um recipiente de vidro esterilizado. Retire as cascas das tangerinas e corte-as em tiras finas. Esprema os gomos para fazer um suco.Agora coloque as cascas, o suco e o açúcar em uma panela e deixe por 20 minutos.Em seguida acrescente a gelatina incolor hidratada em um pouco de água. Retire do fogo e mexa mais um pouco. Coloque em um recipiente e leve à geladeira. Sua geleia de tangerina está pronta. Agora você escolhe como comê-la. Pode deixar na geladeira porque dura bastante ou servir com canapés para uma festa. 

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