건강가득담은 갯장어탕은 어렵지않아요
Channel: happy today k-food
Date: 15/12/2022

#갯장어탕 #하모요리
나로도에서온 커다란 갯장어로 만드는 건강식 장어탕만들기.
장어의 살만 발라내어 시래기를 넣고 맛있는 장어탕을 끓여봤어요.
오늘도 엄마의 집밥을 기록합니다.
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[갯장어 탕]

*재료
갯장어 1.2kgX5마리
(삶을때는 5마리,장어탕은 2.5마리)
시래기 250g
대파 130g
된장 3큰스푼
마늘 2스푼
청양고추 4개
고추가루 4스푼
생강 30g
술 2큰컵= 200cc
국간장1큰스푼=20cc

*만드는 법
1.장어의 껍질을 굵은소금을 묻혀 닦아주고 내장을 제거한후 토막낸다.
2.끓는물에 장어를 넣고 푹삶아준다.
3.장어가 끓어날때 생강과 술을 넣어준다.
4.푹 익으면 굵은뼈를 발라낸다.
5.채반에 받쳐서 으깨가며 살만 발라낸다.
6.어느정도 살을 발라낸뒤 믹서에 곱게 갈아낸다.
7.시래기에 된장과 청양고추,마늘을넣고 섞는다.
8.고추가루도 넣고 섞은뒤 육수에 넣고 끓여준다.
9.다끓면 국간장으로 간을 맞추고 대파를 넣으면 완성.