Barber Foods Gefüllte Hähnchenbrust mit Brokkoli/Käse /Petto di Pollo ripieno con Broccolo/Formaggio
Channel: Cooking with Mimmo 與米莫烹飪
Date: 21/04/2023

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Deutsch :
4 Hähnchenbrüste
150 gr Emmental Käse
150 gr Cheddar Käse
250 gr Brokkoli
200 gr Mehl
200 gr Paniermehl
2 Teelöffel Natron
3 Esslöffel Zitronen Saft
100 ml Wasser
Salz
Pfeffer

Den Brokkoli putzen und klein schneiden, danach in Wasser gar kochen.
Den Brokkoli aus dem Wasser hohlen und kalt werden lassen.
Danach den Brokkoli mit den beiden Käsesorten vermischen und etwas kneten.
Die Hähnchenbrüste flach schneiden und mit Salz würzen.
Die Hähnchenbrüste mit der Brokkoli Füllung füllen und zusammen rollen so das keine Füllung zu sehen ist.
Die Hähnchenbrust in Frischhaltefolie umwickeln und für 1 Stunde im Gefrierschrank ruhen lassen.
Jetzt die Panade vorbereiten. Das Mehl mit Salz und Pfeffer würzen, danach den Natron, das Zitronensaft und das Wasser dazu geben und gut vermischen.
Das Fleisch erst in die Mehlmischung und dann im Paniermehl geben.
Das Fleisch direkt in heißem Öl von allen Seiten Goldbraun braten.



Italiano :
4 petti di pollo
150 grammi di formaggio Emmental
150 grammi di formaggio cheddar
250 grammi di broccoli
200 grammi di farina
200 grammi di pangrattato
2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
3 cucchiai di succo di limone
100 ml di acqua
Sale
Pepe

Pulire e tagliate i broccoli, poi lessare in acqua fino a cottura.
Togliere i broccoli dall'acqua e lasciarli raffreddare.
Quindi unire i broccoli ai due tipi di formaggio e impastare un po'.
Tagliare a fette i petti di pollo e condire con sale.
Riempire i petti di pollo con il ripieno di broccoli e arrotolare in modo che non sia visibile il ripieno.
Avvolgere il petto di pollo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in freezer per 1 ora.
Ora prepara la panatura. Condire la farina con sale e pepe, aggiungere il bicarbonato, il succo di limone e l'acqua e mescolare bene.
Mettere la carne prima nel composto di farina e poi nel pangrattato.
Friggere la carne direttamente in olio bollente su tutti i lati.