Узбекский плов по ферганский. Uzbek pilaf on Ferghana. #pilaf #плов #казан #зирвак
Channel: Kitchen - You Lick Your Fingers
Date: 2023-03-11

ИНГРЕДИЕНТЫ
- РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО - 1 ЛИТР
- МЯСО - 2 КГ.
- ЛУК - 4 ШТ.
- МОРКОВЬ - 3 КГ 
- АЙВА - 2 ШТ.
- РИС - 3 КГ.
- СОЛЬ
- ЗИРА 

ingredients
- VEGETABLE OIL - 1 LITER
- MEAT - 2 KG.
- ONION - 4 PCS.
- CARROTS - 3 KG 
- QUINCE - 2 PCS.
- RICE - 3 KG.
- SALT
- ZIRA

Плов – еда для настоящих ценителей и гурманов, любимцев фортуны, воинов и философов. Не зря же среди поклонников этого блюда так много представителей сильной половины человечества. Да и настоящий плов способны сотворить именно мужчины.

Первые сведения о плове встречаются в летописях 1-2 века до н.э. когда началось культурное возделывание риса в Индии и на Ближнем Востоке. Собственно, плов как блюдо и пришел оттуда, но только в Средней Азии, а точнее в Узбекистане, благодаря изобретательности населения и мастерству поваров (ош-пазов), передававших свои знания и секреты из поколения в поколение, он стал культом, предметом гордости, национальным достоянием.

Ни одно мероприятие в Узбекистане не обходится без приготовления этого блюда. Бывает, что человеку приходится есть плов по три раза в день: утренний плов (традиционно в 6 часов утра) по случаю рождения ребенка, к обеду – поминки, а вечером свадьба. И ведь не надоедает, а все дело в том, что существует более ста способов приготовления блюда, да и рука мастера – великое дело. Каждая область, а иногда и города Узбекистана имеют свои фирменные рецепты приготовления плова и они настолько разительны, что даже новичек никогда не спутает ташкентский и бухарский плов, и легко отличит самаркандский от ферганского.

Конечно, для детального изучения предмета всегда нужно ехать на его родину. Но если у вас не так много времени, а узнать о блюде хочется побольше, и попробовать плов различных регионов Узбекистана, то вам прямая дорога в Среднеазиатский Центр плова.