Knusprig und Gesund: Dinkelbrötchen mit Lievito Madre und Hefewasser
Channel: Emmabackt
Date: 2024-02-25

In diesem Video zeige ich euch, wie ihr köstliche Dinkelbrötchen mit einem gesunden Twist zubereiten könnt! Wir verwenden Dinkelmehl und Dinkelvollkornmehl für eine nahrhafte Basis. Doch das ist noch nicht alles! Mit meiner selbst hergestellten Lievito Madre und aromatischem Hefewasser geben wir den Brötchen eine besondere Note und verbessern gleichzeitig ihre Bekömmlichkeit. Als Geheimzutat füge ich auch noch inaktives Backmalz hinzu, um eine wunderbare Farbe und Geschmackstiefe zu erreichen. Kommt mit mir in die Küche und lasst uns gemeinsam diese herrlich knusprigen und gleichzeitig fluffigen Dinkelbrötchen zaubern!

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🍽 Zutaten: 
250 g Dinkelvollkornmehl
250 g Dinkelmehl
80 g Lievito Madre
100 g Hefewasser
1 Teelöffel Sirup
1 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Pflanzenöl
200 g Wasser
optional 14 g Backmalz (inaktiv)

🔥 Heizt den Backofen auf 230°C Ober- und Unterhitze vor und backt die Brötchen für ungefähr 20-25 Minuten. Besprüht sie beim Hineinschieben mit ein wenig Wasser.

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Anschauen des Videos, Teilen und natürlich auch beim Nachmachen :D 

Eure Emma

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0:00 Einleitung
Teigherstellung
Formen
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