イモタケ
Channel: 宇宙のすべての知識 プリンシピア
Date: 15/11/2021

イモタケ, by Wikipedia https://ja.wikipedia.org/wiki?curid=669602 / CC BY SA 3.0

#食用キノコ
#チャワンタケ目
イモタケ（芋茸、Imaia gigantea (S. Imai) Trappe & Kovács）は、チャワンタケ目アミガサタケ科イモタケ属のきのこ(地下生菌)。
かつてはトリュフとともに塊菌目Tuberalesに置かれていた。
子嚢菌きのこであり、形や名前の似ているショウロやジャガイモタケ(これらは担子菌きのこ)とは全く違うグループに属する。
鶏卵大から握り拳大、大きなものは人頭大の、不規則な凹凸と疣のある塊状のきのこ。
 日本では一般的に食用菌とは認識されていないが、長野県の一部では醤油で煮付けにして食べていたという(山田、2006)。
本菌は従来、ヨーロッパやアフリカに分布するTerfezia属に置かれていたが、2008年、分子系統解析及び形態学的再検討の結果、本来のTerfezia属ではないことが判明し、新たにImaia属が設立された（属名である「Imaia」は本菌の新種記載を行った、今井三子博士に対する献名である）（Kovács et al. 2008）。
本属は1属1種より成り、日本及び北アメリカのみに分布するとされる。
いわゆるトリュフとは科レベルで異なる別物で、香りや味、調理法も全く異なる。
 山田明義「こんなきのこを食べた　－　イモタケ」『日本菌学会ニュースレター』2006-3(8月)号、8-9頁 Kovács GM, Trappe JM, Alsheikh AM, Bóka K, Elliott TF 「Imaia, a new truffle genus to accommodate Terfezia gigantea」 Mycologia (2008) 100:930-939.