Martinez Reyes P. et al. - Experimental taphonomy. Cooking processes or post-depositional processes?
Channel: La tribune d'AnTET
Date: 25/04/2023

Abstract:
This project presents the initial results of an experimental taphonomy proposal related to thermoalterations in skeletal remains, establishing data related to different high-temperature exposure conditions. Therefore, the goal of this project is to create a dataset that allows to understand the archaeological record related to fire evidence and thermo-alterations. For this purpose, we have worked with both fleshed and defleshed bones, as well as with dry weathered bones to identify cooking evidence in mammals. Particularly, we have used roasted and boiled sheep and rabbit remains. Likewise, we have analysed small mammals, exposed to high temperatures but not cooked. Consequently, we aim to determine potential similitudes related to modifications caused by sedimentary environments to establish patterns that can distinguish among the different thermoalterations present in the archaeological record. Afterwards, we will look into the similitudes between archaeological remains and our thermically-altered remains to analyse the feasibility of establishing the aforementioned patterns. Thus, identifying the taphonomical processes that take place during the formation of the archaeological record. The results obtained will be analysed in terms of colour alteration, using spectrophotometry; likewise, superficial modifications in the bone surface, such as fractures and possible deformations, will also be studied.

Resumen: "Experimentación tafonómica. Procesos de cocinado o alteraciones postdeposicionales?"
El presente proyecto presenta los resultados de una propuesta de experimentación tafonómica en la que se busca establecer datos sobre las termoalteraciones presentes en restos óseos como respuesta a distintas condiciones de exposición a altas temperaturas. De este modo, se pretende establecer datos comparativos que ayuden a interpretar la formación de contextos arqueológicos relacionados con la presencia de fuego o de alteraciones térmicas. Para ello, se trabaja tanto con huesos frescos, descarnados y con carne, como con huesos secos meteorizados con el fin de identificar procesos de cocinado de mamíferos. A este fin, se emplean huesos de oveja y de conejo, siendo estos asados, hervidos y expuestos a cocción en medio líquido a diferentes temperaturas. Igualmente, se incorporan a la muestra restos de micromamíferos en las exposiciones a temperaturas que no conllevan el empleo de cocciones. Por otro lado, se busca determiner potenciales similitudes con alteraciones derivadas de ambientes sedimentarios para poder establecer patrones que permitan diferenciar entre las termoalteraciones presentes en el registro arqueológico. Posteriormente, se establecen