CREMA DE CALABAZA Y ZANAHORIA consejo para que las cremas os queden perfectas
Channel: Cocina fácil con AB
Date: 18/01/2021

Desde el Consejo de la Producción Agraria Ecológica de La Rioja CPAER nos ofrecen más de 400 productores ecológicos con una gran variedad de productos saludables, sostenibles y de calidad.


En este caso hemos utilizado:
Verduras de La huerta de Rizos
AOVE Carpeum Olive Oil
Sal marina bras del port
Vajilla Marine Business


Como preparar una deliciosa crema casera de calabaza y zanahoria, está buenísima, se prepara de forma sencilla y bien sana, ideal para este otoño.
Además unas cuantas pautas para que podáis preparar ricas cremas y que os queden perfectas.

Ponemos en una olla 5 vasos de agua hasta que hierva
Os vamos a enseñar a aprovechar las hojas de la zanahoria PERO primero: cortamos las verduras en trozos grandes, calabaza zanahoria patata y puerro
Reservamos un poco de puerro que lo vamos a utilizar para decorar nuestra crema al final con un crujiente de puerro.
• Las hojas de zanahoria son nutritivas, ricas en proteínas, minerales y vitaminas. Contienen 6 veces más Vitamina C que la raíz y Vitamina K, de la que la raíz carece. Son también fuente de Potasio y Calcio.

Mientras calienta el agua de la olla vamos a cocer en una cacerola dos vasos de agua.
Cuando el agua de la olla esté hirviendo echamos la calabaza la zanahoria la mitad del puerro y la mitad de la patata.
Ponemos un chorro de aceite de oliva virgen que le dará un sabor fantástico y sal al gusto, esta es sal marina ecológica. 

Lo dejamos hervir y en la cacerola vamos a poner la patata, el puerro que habíamos reservado, y ponemos las hojas de zanahoria. Se tiene la falsa creencia de que es tóxico o amargo, y para nada, están ricas y son muy nutritivas.
Ponemos chorrito de aceite de oliva y sal.

Mientras se cocina vamos a preparar el crujiente de puerro, sencillamente laminamos el puerro en finas tiras 
La verdad que yo lo he hecho un poco grueso se podía haber cortado más fino y hubiera quedado más elegante, pero queda riquisimo igual!
y los sofreímos en una sartén con aceite y sal.
Enseguida conseguiremos un tono dorado y crujiente qué será perfecto para acompañar y decorar nuestra crema de calabaza.

Después de 20 minutos ya tenemos las verduras cocidas si usáis olla express
 en cacerola será el doble de tiempo.
Lo pasamos por la batidora y el resultado es esta crema de verduras suave, apetitosa, muy cremosa.
Fijaos qué buena pinta, en los días de frío con esto calentito te quedas como nuevo
Y la crema de hojas de zanahoria igual, queda una textura muy cremosa y súper beneficiosa para la salud. 

Decidme una cosa!
Vosotros soléis aprovechar las hojas de la zanahoria?? O las soléis tirar a la basura?
Las verduras lo ideal es que sean orgánicas, ecológicas, que no contenga pesticidas, su sabor es mucho más auténtico. 

Vamos a hacer un emplatado chulo original que llame la atención, ponemos en la mitad del plato la crema de hoja de zanahoria y en la otra mitad la crema de calabaza mira qué colorcito!!
Qué? Os parece divertido?
Ahora vamos a poner crujiente de puerro justo en la mitad y aquí tenemos una idea de presentación!

Mitad y mitad como los colores son tan vivos y llamativos la verdad es que el plato queda muy apetecible y vistoso.

Pero también hemos emplatado sólo crema de calabaza y lo que vamos a hacer va a ser decorar igualmente con crujiente de puerro justo en el centro cada cucharada de crema de calabaza con crujiente de puerro será una explosión de sabor en boca. Te ha gustado? pues déjanos dedito para arriba por favor suscríbete y comparte está receta que nos ayuda mucho a seguir cocinando con ilusión un abrazo y nos vemos pronto.


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