Erdbeeren & Rhabarber im Töpfchen mit Blätterteigdeckel - Erdbeeren - Rhabarber -
Channel: Die Sendung mit der Schmormaus
Date: 30/04/2016

Beim Öffnen des knusprigen Blätterteigdeckels entweicht sofort ein betörender Duft von frischem Rhabarber und reifen Erdbeeren, mit einer leichten Spur Vanille und lädt damit zum Verkosten ein :))

Die Zutaten:
400 g Rhabarber
250 g Erdbeeren
1 Pkg. Blätterteig
40 g Zucker
1 EL Vanillepuddingpulver
1 El Vanillezucker
2 EL brauner Zucker
1 Eigelb
1 TL Milch
Puderzucker

Den Rhabarber abziehen und in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Erdbeeren putzen, in Stückchen schneiden und mit Zucker, Vanillezucker und Puddingpulver zu dem Rhabarber geben und gut durchmischen. Die Rhabarber-Erdbeer-Mischung in 4 Töpfchen verteilen. Das Eigelb mit Milch verrühren und die Ränder der Töpfchen damit bestreichen. Blätterteig auf die Töpfchen legen und den Rand andrücken. Den Blätterteig mit Ei bestreichen und mit braunem Zucker bestreuen. Die Töpfchen auf einem Rost in der unteren Schiene bei 180 Grad für 15 Minuten backen. Dann das Rost für weitere 10 -15 Minuten in der mittleren Schiene fertig backen. Etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen, mit einer halben Erdbeere belegen und lauwarm servieren.

Guten Appetit wünscht 
Matze L.K. - Die Schmormaus

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