Fleisch in Schutzatmosphäre: Alles frisch beim Jürgen?
Channel: foodwatch Deutschland
Date: 05/04/2013

Auch Tage altes Fleisch, das vorher mit Sauerstoff behandelt wurde, sieht täuschend aus wie schlacht­frisch, außerdem wird es durch die Behandlung mit Sauerstoff schneller zäh und ranzig. Wissenschaftler berichten zudem von der verstärkten Bildung gesund­heitsgefährdender Cholesteroloxide. 

Die Handels­ketten kennen diese Risiken, dennoch hübschen sie Frischfleisch weiterhin systematisch mit Sauerstoff auf. Sie sind die einzigen, die einen Vorteil davon haben, weil sie das Fleisch so länger verkaufen können.