The Shifters Switzerland interview Antoine Hentsch, un paysan vers le zéro intrant aux Éterpis, Vaud
Channel: The Shifters Switzerland
Date: 22/04/2022

L'association des Shifters suisses (http://TheShifters.ch), vous propose:
Pour la troisième mensuelle de l'année, Antoine Hentsch est un ingénieur agronome détenteur d'un MBI, a décidé de monter une ferme de 10 Ha qui veut s'approcher du zéro intrant. Au delà d'une simple réflexion sur Bio ou pas, il va beaucoup plus loin. Associé à ZEG (Zero Emission Group) il cherche même a mesurer son impact climatique. Voir aussi: TheSwissBox.

Si la résilience agricole te parle, tu peux aussi rejoindre le groupe Linkedin.
https://www.linkedin.com/groups/9017013/

Antoine nous explique sa vie et son projet, mais aussi du monde de l'agriculture.

00:00 Début à sauter
00:28 Antoine Hentsch, RdV Samedi 23 avril 2022 pour se retrouver en vrai... Portrait.
03:45 Un objectif durable, écologiquement, économiquement et à but sociétal idéal.
06:11 Quelques photos, et explications sur la ferme Bio et Demeter des Éterpis.
13:57 Local de transformation, four à bois, pain maison (épeautre).
14:28 Le magasin Bio des Éterpis.
17:42 Antoine Hentsch (débit réduit, résolution réduite, tu peux réduire le débit en baissant la résolution)
20:40 Grandes cultures et biodiversité, avec objectifs écologiques forts, y inclus captation carbone.
23:00 Bien-être social des agriculteurs, un projet intégré dans la société.
24:40 Rôle sociétal, un service d'utilité publique, en plus d'être viable économiquement.
25:40 Explorations techniques, expérimentations.
26:40 Main d'œuvre, 12 Ha pour 15'000 heures... Woofing (bénévolat, troc).
28:50 La formation des apprentis, un cursus dissonant des écoles.
30:50 Une forte demande d'accès à la Terre, par les néoruraux.
31:40 Collaboration impact carbone avec ZEG (Zero Emission Group, EPFL)
36:20 Politiques agricoles et syndicats, déconnectés des enjeux climatiques.
41:30 Conclusions, les limites (après Covid, les gens sont retournés dans les grandes surfaces)
42:34 - Difficultés de communications (partager valeurs et idéaux avec citoyens)
43:20 - Diversité des compétences requises, très élargies. 2 options, se former, ou collaborer.
48:00 ### Questions et réactions
51:00 Les Éterpis avec 12 Ha peuvent nourrir 70 à 100 personnes (soit 15h de travail par personne).
54:50 Le choix du modèle économique des Éterpis, 12 Ha contre une moyenne de 30 Ha en Suisse romande, et 40 Ha pour Vaud. 20 Ha sur toute la Suisse. Les modèles économiques actuels.
1:02:05 Question de Stéphanie, le "vrai" prix de nos aliments, c'est 2 à 3 fois plus qu'actuellement.
1:07:00 Question de Vladimir, l'impact du bovin vs les autres animaux. Les impacts cachés des monogastriques.
1:11:30 Rentable et supportable à plus long terme. Les limites volontaires à la croissance...
1:16:00 Question de Jérôme - Au niveau macroéconomique, quelle mesure pour repayer un juste prix. Inspirer, et soutenir les consommateurs pour acheter bio et local. Rendre les dépenses aux éterpis ou autres acteurs "durables" déductible des impôts. Rendre le service civil possible aux éterpis.
1:21:05 Question d'Alain - Quel est le poids des lobby et du monde agricole en Suisse, et sa capacité à organiser un changement? 11% au parlement, mais 1.5% de la population. Mais la modernité et les innovations ne sont pas dans la culture paysanne.
1:26:30 La grande distribution, les grandes gagnantes du subventionnement de l'agriculture.
1:29:00 Un nouveau regard, contre le cliché sur les agriculteurs.
1:36:10 Jeffrey raconte que le jeux le plus téléchargé - FarmSimulator. Est orienté vers la mécanisation et l'équipement. L'esprit masculin dans l'agriculture, et la culture physique...
1:43:15 Question de Claude, quid de la permaculture.