Frittura di calamaretti a spillo 🦑 👨‍🍳𝐋𝐞 𝐑𝐢𝐜𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐝𝐞𝐥 𝐆𝐚𝐫𝐝𝐨 𝐩𝐞𝐫 𝐕𝐢𝐧𝐨.𝐜𝐨𝐦 👨‍🍳
Channel: Vino com
Date: 08/05/2021

E in un attimo siamo già arrivati alla sesta puntata della rubrica 𝗟𝗲 𝗿𝗶𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 𝗱𝗲𝗹 𝗚𝗮𝗿𝗱𝗼 𝗽𝗲𝗿 𝗩𝗶𝗻𝗼.𝗰𝗼𝗺, realizzata in collaborazione con il sommelier Luca Gardini 🍷 👨‍🍳 
Oggi per voi una ricetta facilissima:
𝗙𝗿𝗶𝘁𝘁𝘂𝗿𝗮 𝗱𝗶 𝗰𝗮𝗹𝗮𝗺𝗮𝗿𝗲𝘁𝘁𝗶 𝗮 𝘀𝗽𝗶𝗹𝗹𝗼 🦑
𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜
Calamaretti a spillo
Farine:
3/4 di farina tipo 00
1/4 di riso
Olio
Sale
Pepe
𝗣𝗥𝗘𝗣𝗔𝗥𝗔𝗭𝗜𝗢𝗡𝗘
Laviamo bene e tamponiamo i nostri calamaretti, per poi cospargerli con le farine precedentemente unite e setacciate.
Portiamo l’olio a temperatura (tra i 165 ᵒC e i 185 ᵒC) e immergiamo i calamaretti infarinati, fino a ottenere una bella doratura. Li adagiamo su carta da forno, facendoli asciugare bene. Aggiungiamo sale pepe a piacere.
Un bel vino bianco in abbinamento? Questa volta Luca ha scelto invece un bel rosso 🍷 
𝗔𝗹𝘁𝗼 𝗔𝗱𝗶𝗴𝗲 𝗣𝗶𝗻𝗼𝘁 𝗡𝗲𝗿𝗼 𝗗𝗢𝗖 𝗕𝗹𝘂𝗺𝗲𝗻𝗳𝗲𝗹𝗱 2020
Un vino fresco, giovane, tutto giocato sul frutto e sulla parte floreale.
Di un bel colore, rubino con riflessi porpora, al naso offre profumi di peonia e rosa selvatica, con tocchi di lampone.
Consigliamo di servirlo a circa 12 ᵒC, per esaltarne l'acidità, la tensione e il frutto, accentuando le sfumature agrumate nel finale.
Come sempre lo potete trovare su 𝗩𝗶𝗻𝗼.𝗰𝗼𝗺!

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