Minestrone vegetale zuppa di verdure selvatiche campagna ed orto
Channel: ricette fai da te
Date: 2019-10-10

In autunno la campagna offre facilmente verdure selvatiche ideali per preparare un proteico minestrone vegetale gustoso anche senza carne. Il ripasso del nostro orto contadino ci riserva sorprese per la zuppa: basta raccogliere, lavare e preparare un piatto saporito. Il video mostra semplicemente la ricetta della nonna come cucinare un brodo caldo, il trucco e segreto per un gustoso e saporito piatto contadino. Il delicato amaranto dona alla minestra a base di zucchina (cucuzza) il giusto sapore anche senza carne. Una pietanza facile da fare, ricca di salute in ingredienti proteici facilmente reperibili. 
Ingredienti: 
1 kg di zucchina lunga (cucuzza) o semplice, 1 patata, 15 fiori di zucca o 200g di polpa di zucca, 6 pomodorini, 2 foglie di bietola, 3 foglie di cavolo o cappuccio verde (in mancanza va bene anche la verza), 10 foglie di pianta selvatica di amaranto, 3 steli di sedano, 2 di steli di prezzemolo, 1/2 cipolla, sale q.b., 4 cucchiai di olio di oliva, 1 litro di acqua, pecorino nostrano.
Come cucinare e preparare il facile minestrone vegetale proteico con la ricetta della nonna: lavare, risciacquare e lasciare scolare le verdure selvatiche di campagna o orto (anche i fiori di zucca). Pelare la zucchina lunga (cucuzza) e la patata. Tagliare a fette, poi a tocchetti ed immergere in una pentola abbastanza capiente insieme agli altri ingredienti della minestra: cavolo o cappuccio verde (o verza), foglie di amaranto, sedano, prezzemolo, cipolla. Mettere la zuppa sul fornello. A fuoco medio lasciare cucinare la minestra 40 minuti.
Dopo la cottura del brodo senza carne la ricetta della nonna prevede un semplice trucco e segreto del gusto: aggiungere alla pietanza un filino di olio di oliva. Spolverare il brodo facilmente di pecorino nostrano e servire a tavola un piatto contadino proteico per la cura e benessere della nostra salute.
#cucinare #zuppadiverdure #cibo
Seguitemi su:
https://www.youtube.com/channel/UC9lj8TP5YQXBwLJYCvS2nEQ/featured?view_as=subscriber
G+ https://plus.google.com/u/0/+MariannaCariglia
altervista http://sulleormeculinarieitalia.altervista.org/
facebook https://www.facebook.com/sulleormeculinarieitalia/
twitter https://twitter.com/MerinaCariglia?lang=it
instagram https://www.instagram.com/mariannacariglia/?hl=it
linkedin https://www.linkedin.com/in/mariana-cariglia-vieste-15b852135/
Pinterest https://it.pinterest.com/Nonna_Marianna/