La Salle à Manger - Le rôle des partenariats pour créer de l'innovation sociale
Channel: UCLy - Lyon Catholic University
Date: 2023-06-28

Entretien avec Guillaume Soulié, président de la SAS Restaurants Apprentis d'Auteuil pour un emploi, autour du rôle des partenariats dans le développement de l'innovation sociale, avec une intervention de Pascale Vincent, chargée de mission, de formation et de recherche au Ciedel.

Les "Salle à Manger” sont des restaurants-écoles créés par les Apprentis d’Auteuil. Ils permettent à des jeunes de 18 à 30 ans, encadrés par des formateurs professionnels en cuisine et en service en salle, de se former aux métiers de la restauration.