Koken met lokaal Fourchettebier: The Messy Chef deelt zijn beste recept
Channel: Delhaize Belgium
Date: 2023-08-11

The Messy Chef ging voor Delhaize op bezoek in Brouwerij Van Steenberge, de thuisbasis van het Belgische speciaalbier Fourchette. Ontdek samen met Jelle het geheim achter dit lekkere lokale bier én hoe je het gebruikt in een smakelijk recept met mosselen, inktvisringen en dragon. Een op-en-top Belgisch voorgerecht om in het mosselseizoen van te smullen.  

 --------------------  

Ingrediënten voor 4 porties: 

2 kg mosselen 
120 g inktvistubes of -ringen 
3 lente-uien 
2 teentjes knoflook 
2 takjes dragon 
3 el mascarpone 
3,3 dl Fourchettebier 
15 g boter 
peper 

Bereidingstijd: 15 min. + 5 min. kooktijd 

Maak de mosselen schoon en snijd de calamares in fijne lange plakjes. Snipper de lente-uitjes en de teentjes knoflook fijn. Fruit ze 2 min. op een zacht vuurtje, in een grote kookpot met de gesmolten boter. Voeg eerst de mosselen en het bier toe en dan de calamares. Zet het deksel op de pan en verwarm 5 min. op een hoog vuur, tot alle mosselen open zijn. Schud de kookpot intussen af en toe. Voeg de mascarpone en de dragon toe. Serveer en kruid met enkele draaien van de pepermolen. Geef er brood bij. Ook super als hoofdgerecht (2 pers.), met frietjes uiteraard! 

--------------------  

Bekijk dit recept op onze website: https://www.delhaize.be/nl/recepten/receptDetails/Mosselen-met-Fourchettebier-inktvisringen-en-dragon/r/R00053015