Lasagne aux deux saumons et aux poireaux
Channel: Delhaize Belgium
Date: 2020-03-29

Vous allez avoir l'eau à la bouche avec cette délicieuse lasagne. Parfaite pour finir la journée en beauté.

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Ingrédients pour 4 portions :

350 g de filet de saumon
140 g de saumon fumé
1 botte de poireaux
2 échalotes
9 feuilles de lasagne
2,5 dl de crème fraîche
4 c. à s. de crème épaisse
1 l d'eau
2 dl de vin blanc sec
2 dl de vermouth blanc
2 cubes de bouillon de volaille
2 c. à s. d'huile d'olive
1 botte d'aneth
Poivre et sel

Temps de préparation : 30 min. de cuisson

Retirez le vert des poireaux, nettoyez-les et émincez-les. Hachez finement les échalotes. Faites revenir le tout pendant 2 min. dans une cocotte contenant l’huile. Versez le vin et le vermouth et faites réduire 2 min. à feu vif. Ajoutez l’eau et les cubes de bouillon émiettés, portez le tout à ébullition et laissez mijoter 5 min. Joignez la crème fraîche et poursuivez la cuisson 5 min. Retirez du feu, ajoutez la moitié de l’aneth haché et rectifiez L’assaisonnement.
Préchauffez le four à 180°C. Taillez le saumon frais en lamelles et coupez les tranches de saumon fumé en 3. Versez 1/4 de la sauce dans un grand plat rectangulaire et montez-y la lasagne, en alternant les feuilles de pâte (par 3), les couches de sauce et les 2 sortes de saumon. Terminez par 3 feuilles de lasagne, de la sauce et du saumon fumé. Déposez 4 cuillerées de crème épaisse par-dessus. Poivrez, salez et saupoudrez de 4 brins d’aneth haché. Faites cuire 30 min. au four.
Servez bien chaud, en décorant éventuellement avec le reste d’aneth.

Astuce : On utilise le vert des poireaux dans une soupe ou, très finement émincé, dans une omelette. #lesswaste

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