PANCAKE PERFETTI E SOFFICI PIÙ CHE MAI: ricetta originale + 4 varianti favolose | Davide Zambelli
Channel: Davide Zambelli
Date: 2022-05-27

I pancakes con lo sciroppo d'acero sono il dolce della colazione più famoso in America e se parliamo di mondo se la contendono con i croissant francesi. La ricetta è facile e veloce e si possono preparare espressi per una colazione nutriente, sana e veloce. In questo video vedrete più versioni con tutti i consigli per farli alla perfezione: quelli originali, alle mele con farina integrale, alla banana vegani, alla ricotta con i mirtilli e con i fiocchi di avena, sempre vegetali e pure senza glutine. #pancake #colazione #ricetta

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Ragazzi si va di ricette per la colazione stavolta.
Mi son sempre detto che su questo canale dovevano esserci delle ricette di pancake ma avevo la necessità di sentirmi ispirato. Volevo fare un video speciale, non i soliti pancake e basta. E ora soddisfatto, tanto. Qui troverete oltre che la ricetta originale pure altre versioni che vi racconterò poi dopo. E poi l'infinità di consigli per averli buoni buoni, perchè sono soprattutto questi che rendono un pancake IL PANCAKE con tutte le lettere maiuscole.

Una peculiarità di questi pancake sono i topping che ci vanno sopra perchè sono tutti deliziosissimi e di grande qualità. E sapete dove si possono scovare? Sul sito di KORO. 
Conoscete questo marchio? KoRo è un e-shop che propone cibo sano in formato maxi senza trascurare la qualità di ogni singolo prodotto.
Io li adoro perchè sul loro sito potete trovare un sacco di ingredienti che comunemente non trovate al supermercato, anche in quello più fornito. Ad esempio: le noci di macadamia? Io non le ho mai trovate... La crema ai semi di zucca? Manco quella. Il caffè profumato alla vaniglia (ovviamente naturale)? 
Vi lascerete affascinare da tutte queste meraviglie.

E sappiate che sul sito di KoRo potete ottenere la spedizione gratuita se acquistate almeno uno dei nuovi prodotti proposti, che riuscirete ad individuare facilmente perchè sono "messi in mostra" con delle fotografie più amatoriali rispetto alle altre.
In più abbiamo un codice sconto che possiamo inserire prima di completare l'ordine, ve lo lascio qua sotto.

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Andiamo con l'elenco e poi vi scrivo pure i consigli per prepararli al meglio

I PANCAKE CLASSICI.
Qui abbiamo il solito impasto, con latte, uova, farina, lievito, poco burro e zucchero. L'impasto che si vede ovunque direte, ma sapete che per ottenere una consistenza ancora più spumosa in cottura è necessario trasformare il latte in buttermilk? E cos'è? Sostanzialmente un latte fermentato, ma per soli 15 minuti dove gli unici due ingredienti necessari sono appunto il latte e il succo di limone. Aggiungendo il limone al latte si formerà una cagliata che regalerà all'impasto una sofficità incredibile. Poi già che ci sono vi racconto anche tutti gli altri consigli.
Mi raccomando mescolate poco l'impasto, giusto il tempo per fare amalgamare tutti gli ingredienti perchè altrimenti si sviluppa il glutine e i vostri pancake risulteranno gommosi e pesanti. Per farli belli regolari versate la pastella in padella dall'alto, fissando un punto. In questo modo si espanderanno in modo omogeneo e saranno rotondi. Fiamma medio-bassa. La padella avrà la temperatura ideale quando dovrete attendere 1 minuto e mezzo prima di girarli. Se il tempo dovesse aumentare o diminuire di conseguenza dovrete aumentare o diminuire la temperatura della padella. E girateli quando la superficie risulterà ancora bavosa, così si gonfieranno di più e saranno più carini. Fate la classica pila, non solo per l'estetica ma anche per tenerli al caldo e non perdere l'umidità che li rende morbidissimi. 
Sopra al posto dello sciroppo d'acero vado di crema spalmabile al pistacchio e lamponi freschi

I PANCAKE ALLE MELE E NOCI
Stesso impasto di quelli classici ma dentro ci sono mele a pezzetti e farina integrale. Una sorta di torta di mele molto più veloce da fare. Crema alle noci sopra e ancora mele spadellate con della cannella sopra. Adoro

PANCAKE ALLA BANANA E CIOCCOLATO
Versione vegetale e ultra soffice. Banana nell'impasto e pezzi di cioccolato fondente. Sopra crema di arachidi alle nocciole e cacao.

PANCAKE ALLA RICOTTA E MIRTILLI
Probabilmente i più soffici di tutti. Dentro se volete dei mirtilli disidratati. Sopra panna montata, mirtilli freschi e sciroppo d'acero.

PANCAKE DI AVENA E CACAO
I più fit e sani di tutti probabilmente ma allo stesso tempo così soffici e buoni. Vi stupiranno

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