QUICHE LORRAINE sans gluten (et sa pâte brisée) | by Gluténon
Channel: Les recettes de Gluténon
Date: 2020-05-23

Envie d'une quiche lorraine pour accompagner vos barbecues ou pour faire un pique-nique en forêt ? 🤩  
Après quelques essais concernant les proportions... voici LA recette de Gluténon !! Les INGRÉDIENTS et LEURS ALTERNATIVES sont ⬇️ ! 
Elle est juste parfaite : elle se tient, son goût est discret, elle n'est pas friable... PARFAIT ! 

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Nous sommes fiers de pouvoir vous partager cette recette de la quiche lorraine qui nous a été demandée plusieurs fois ! 😁


Grâce à un bon mixeur ou à un Thermomix, réalisez vous-mêmes votre farine de riz ( pour mélanger : 1min.30 secondes / Vitesse 10 ) ⬇️ !

Pour la RECETTE complète, c'est par ICI : https://www.glutenon.fr/post/quiche-lorraine-sans-gluten

     Ingrédients : 
La pâte brisée (pour un grand moule) : 
- 120 g de farine de riz*
- 70 g de fécule de pomme de terre
- 70 g de beurre doux
- 60 g (60 ml) d'eau
L'appareil : 
- 200 g de lardons
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraiche 
- 20 cl de lait
Facultatif - le petit plus : 
- 30 g de beurre (salé pour nous!)
- 30 g de gruyère
- sel, poivre et noix de muscade

À manger chaude à la sortie du four, froide quelques heures après, ou réchauffée le lendemain, c'est encore plus bon !  

* Thermomix :
- transformer le riz en farine : 1min./vitesse 10 pour max. 100 g de riz - tamiser


Conseil n°1 : Piquer le fond de la quiche avant de mettre l'appareil à quiche  pour éviter q'elle ne gonfle !
Conseil n°2 : faire cuire la pâte à blanc (sans appareil) 5 minutes à 180°C (déduire ces 5 minutes du temp de cuisson total
Conseil n°3 : Par ici ➡️ https://www.glutenon.fr/post/quiche-lorraine-sans-gluten



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