Das Brot, von dem ALLE schwärmen! Perfekt für Anfänger geeignet ❤️🥰
Channel: Emmabackt
Date: 2022-10-09

Brot Zuhause zu backen ist nicht nur angesichts der hohen Preise von Vorteil. Besonders für Menschen mit Unverträglichkeiten ist es ein Gewinn für die Gesundheit. Dabei ist es einfach, lecker und vor allem auch für Berufstätige möglich! Wie? Das verrate ich Euch in diesem Video mit einem köstlichen Roggenmischbrot mit Sauerteig und Hefewasser.

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🍽 Zutaten: 
Sauerteig (optional 1 Tag vorher)
50 g Anstellgut (ich habe Roggen genommen)
150 g Roggenmehl (ich habe hier Vollkorn verwendet)
150 g Wasser

200 g Weizenmehl
150 g Roggenmehl
100 g Hefewasser
10 g Salz 
70 g Wasser

optional braucht ihr noch ein wenig Wasser für Euren Sauerteig, falls er zu fest ist

🔥 Heizt den Backofen auf 250°C vor und backt das Brot mit einer Schale Wasser für 10 Minuten. Lasst dann den Dampf ab, nehmt die Schüssel raus und stellt die Temperatur auf 200°C runter. Das Brot wird dann noch für weitere 20-25 Minuten gebacken. Es ist fertig, wenn ihr auf der Unterseite klopft und es sich hohl anhört.

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Anschauen des Videos, Teilen und natürlich auch beim Nachmachen :D 

Eure Emma

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0:00 Einleitung
0:14 Sauerteigvorbereitung/-herstellung
1:30 Teigherstellung
3:10 Formen
4:57 Backen & Ergebnis

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