La protection des aliments
Channel: PhyChim ProfPonsonnet
Date: 2016-10-23

Comment protéger les aliments de la dégradation ? 
Eviter et ralentir les réactions d'oxydations avec des emballages sous vide, opaques, des emballages sous atmosphère protectrice, mettre au froid, 
Utiliser des antioxydants.