GELBINDER (Gelburger) ¿Cómo aglutinar sólidos y formar gelatinas termo irreversibles? EN-FR
Channel: Sosa Ingredients
Date: 2021-03-10

🟢Demo en Castellano, subtítulos en ENGLISH & FRANÇAIS. 42 minutos, 5 recetas FULL HD. 

𝗚𝗘𝗟𝗕𝗜𝗡𝗗𝗘𝗥: ¿𝗖𝗼́𝗺𝗼 𝗮𝗴𝗹𝘂𝘁𝗶𝗻𝗮𝗿 𝘀𝗼́𝗹𝗶𝗱𝗼𝘀 𝘆 𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝗿 𝗴𝗲𝗹𝗮𝘁𝗶𝗻𝗮𝘀 𝘁𝗲𝗿𝗺𝗼 𝗶𝗿𝗿𝗲𝘃𝗲𝗿𝘀𝗶𝗯𝗹𝗲𝘀?
Con la utilización del Gelbinder (Gelburgue), conseguimos aglutinar elementos sólidos en frío. 
El gel formado es termoirreversible por lo que podemos servir en frío y caliente.

✔️𝗗𝗲𝘀𝗰𝗮𝗿𝗴𝗮 𝗲𝗹 𝗱𝗼𝘀𝘀𝗶𝗲𝗿 𝗱𝗲 𝗿𝗲𝗰𝗲𝘁𝗮𝘀:
https://bit.ly/3LRKkgg

0:00 Introducción
1:30 Milhojas de verdura.
10:40 Albóndigas de gambas.
20:37 Tagliatelle de panceta y parmesano.
26:21 Terrina de pollo y gambas al Tandoori.
36:19 Compacto de frutas.
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𝗘𝗡
GELBINDER: How to bind solids by means of gelatines that mantain the structure in cold and heat?
With the use of Gelbinder (Gelburgue), we can bind solid elements in cold. The gel formed is thermo-reversible, so it can be served hot and cold.

✔️𝗗𝗼𝘄𝗻𝗹𝗼𝗮𝗱 𝘁𝗵𝗲 𝗿𝗲𝗰𝗶𝗽𝗲 𝗱𝗼𝘀𝘀𝗶𝗲𝗿:
https://bit.ly/3LtpAKH

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𝗙𝗥
GELBINDER: Comment agglomérer des ingrédients solides et former des gelatines thermorésistantes? 

Avec le Gelbinder (Gelburgue), nous pouvons agglomérer des ingrédients solides en froid. Le gel formé est thermorésistant, on peut donc servir des élaborations à froid ou à chaud.

✔️𝗧𝗲́𝗹𝗲́𝗰𝗵𝗮𝗿𝗴𝗲𝗿 𝗹𝗲 𝗱𝗼𝘀𝘀𝗶𝗲𝗿 𝗱𝗲 𝗿𝗲𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲𝘀:
https://bit.ly/3nk5smf

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Demostración impartida por Edu Azuaza y Guillermo Corral.
Idioma castellano con subtítulos: English & Français.
42 minutos, 5 recetas FULL HD.