Como Preparar Rollitos de Berenjena- CocinaTv por Juan Gonzalo Angel
Channel: CocinaTV
Date: 2018-01-18

@juangangel
Su exterior está conformado por una piel lisa, brillante y de colores diversos: blanca, negra, amarilla o roja, aunque la más común es la violeta o púrpura. Por dentro encontramos una pulpa blanca o verde, según la variedad y semillas blandas.
En su composición química contiene vitamina A, B1, B2, C y E, muy rico en minerales como el potasio, calcio, magnesio, hierro y fósforo, además de algunos otros componentes como el ácido fólico, fibra y carbohidratos.

Fuente
https://www.diabetesbienestarysalud.com/nutricion/la-berenjena-3-beneficios-en-1/2010/02/
Juan Gonzalo Angel Retrepo