Baklava Light. Pistacho, Nuez, Almendra y Cacahuete. Pistachio, Walnut, Almond, Peanut. Miel. Honey.
Channel: Zampar Con Arte
Date: 2020-05-24

¡Hola Zampones!

Hoy vamos a preparar Baklava, que son unos dulces turcos (aunque su elaboración se ha extendido por la mayoría de países de origen árabe), que están hechos con masa filo, rellenos de frutos secos y bañados en almíbar o miel.
Los probé por primera vez cuando era muy pequeña en un restaurante turco, cuando los primeros establecimientos de kebab empezaron a llegar a España. Desde el primer momento me sentí cautivada por su sabor y textura, me encanta disfrutarlos con un buen té verde con hierbabuena.

Ingredientes
250gr de Hojas de Masa Filo
Mantequilla Light Derretida (para pintar las hojas de masa)

Para el Relleno de Cacahuete
125gr de Cacahuetes Tostados Sin Sal
½ Cucharadita de Canela Molida
½ Cucharada de Agua de Rosas
Edulcorante (al gusto. Yo he utilizado ½ cucharadita de Edulcorante a Base de Azúcar de Caña Integral DulciLight)
1 Pizca de Sal (opcional)

Para el Relleno de Nuez
200gr de Nueces 
1 Cucharadita de Canela Molida
1 Cucharada de Agua de Azahar
Edulcorante (al gusto. Yo he utilizado 1 cucharadita y media de Edulcorante a Base de Azúcar de Caña Integral DulciLight)
1 Pizca de Sal (opcional)

Para el Relleno de Almendra
100gr de Almendras Crudas (sin cáscara. No es necesario que estén repeladas)
1 Cucharadita de Canela Molida
Miel de Azahar o edulcorante (al gusto. Yo he utilizado 1 Cucharada de Miel de Azahar)
1 Pizca de Sal (opcional)

Para el Relleno de Pistacho
100gr de Pistachos Tostados Sin Sal (sin cáscara. No es necesario que estén repelados)
Edulcorante (al gusto. Yo he utilizado ½ cucharadita de Edulcorante a Base de Azúcar de Caña Integral DulciLight)
1 Pizca de Sal (opcional)

Para el Almíbar
500 ml de Agua
Edulcorante (al gusto. Yo he utilizado 1 Cucharada y Media de Edulcorante a Base de Azúcar de Caña Integral DulciLight)
1 Cucharada de Piel de Naranja Seca o la Piel Fresca de 1 Naranja
2 cucharadas de Miel de Azahar (se puede sustituir por edulcorante)
1 Pizca de Sal (opcional)



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Hi Zampones!

Today, we are going to make some Baklava. Baklava are Turkish sweets (this sweet preparation has been spread through most countries of Arab origin), which are made with phyllo dough, filled with nuts and dipped in syrup or honey.
I tried them for the first time when I was very young in a Turkish restaurant, when the first kebab’s establishments began to arrive to Spain. From the very first momento I ate them I was captivated by its flavor and texture, I love to enjoy them with a hot green tea with mint.

Ingredients
250gr of Phyllo Sheets
Melted Light Butter (to paint the dough sheets)

For the Peanut Filling
125gr of Unsalted Roasted Peanuts
½ Teaspoon of Ground Cinnamon
½ Tablespoon of Rose Water
Sweetener (to taste. I have used ½ teaspoon of DulciLight Cane Sugar Based Sweetener)
1 Pinch of Salt (optional)

For the Walnut Stuffing
200gr of Walnuts
1 Teaspoon Ground Cinnamon
1 Tablespoon of orange blossom water
Sweetener (to taste. I have used 1 and a half teaspoon of DulciLight Cane Sugar Based Sweetener)
1 Pinch of Salt (optional)

For the Almond Filling
100gr of Raw Almonds (without shell. It is not necessary that they be repelled)
1 Teaspoon Ground Cinnamon
Orange Blossom Honey or sweetener (to taste. I have used 1 tablespoon of Orange Blossom Honey)
1 Pinch of Salt (optional)

For the Pistachio Filling
100gr of Unsalted Roasted Pistachios (without shell. It is not necessary that they be repelled)
Sweetener (to taste. I have used ½ teaspoon of DulciLight Cane Sugar Based Sweetener)
1 Pinch of Salt (optional)

For the Syrup
500 ml of Water
Sweetener (to taste. I have used 1 tablespoon and a half of DulciLight Cane Sugar Based Sweetener)
1 Tablespoon of Dried Orange Peel or Fresh Peel of 1 Orange
2 Tablespoons of Orange Blossom Honey (can be substituted by sweetener)
1 Pinch of Salt (optional)



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