GASTROFÍSICA | El Secreto del Chocolate PERFECTO
Channel: GASTROFÍSICA
Date: 23/05/2019

El #chocolate es un manjar de dioses, ¡pero es TAN complicado de hacer...! Afortunadamente, la #ciencia viene al rescate: aprendiendo sobre cómo las grasas forman estructuras cristalinas, podremos desentrañar los misterios del atemperado del chocolate.

La #cocina es el primer y el último laboratorio que pisamos. En #GASTROFÍSICA intentamos meternos entre fogones para entender la #ciencia que rige las leyes de la cocina.

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Metraje sobre fabricación del chocolate por Cacao Cucina
http://cacaocucina.com/

TreMarie Renoir por Movie Magic International
https://vimeo.com/198825865 

Señora comiendo chocolate por Wagner Cesar Munhoz
https://www.flickr.com/photos/orofacial/8219609037

Helado de Brownie de Chocolate Vegano por Veganbaking.net
https://www.flickr.com/photos/vegan-baking/4869832969

Bombones de chocolate por LongitudeLatitude
https://www.flickr.com/photos/longitudelatitude/12581270664

Huevo de chocolate con bloom por Salino01
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Marzipanosterei_mit_Fettreif.JPG

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