OSSOBUCO COM LEGUMES DA ALEXANDRINA
Channel: Chico Abelha
Date: 2018-08-12

INGREDIENTES 

Ossobuco                                      Cebola
Tomate                                     Pimentão
Batata                                           Vagem
Cenoura                                       Chuchu
Cheiro Verde                      Sal com Alho
Tempero Baiano                         Colorau
Louro                                             Azeite
Farinha de mandioca

MODO DE PREPARAR

Cortar as cebolas e fritar no azeite até dourar.
Fritar os pedaços de carne por 5 minutos, adicionar sal com alho, tempero baiano, colorau a louro e despejar água para cozimento. Deixar na pressão por 40 minutos ou até amolecer, dependendo dela ser mais macia ou dura (boi velho ou vitelo)

Cortar os legumes em pedaços grandes, deixando a cebola inteira.
Depois de cozida a carne, separar e cozinhar os legumes e o cheiro verde na água do cozimento do ossobuco.

Quando os legumes estiverem cozidos, separar o caldo para fazer o pirão com a farinha de mandioca que é despejada aos poucos. Fazer o pirão bem mole porque serve de molho para a carne.
Acompanha arroz.

Bom Apetite!