безе в конвекційній печі Orest
Date: NaT

Білок з яєць 3 шт
Цукор 180 г
Сіль 1 г

     1. Білки почати збивати із щіпкою солі, до міцних піків
     2. Цукор вводити поступово в три етапи, продовжуючи збивати. Маса повинна вийти міцною, що якщо перевернути миску, то маса ні куди не подінеться.
     3. За допомогою кондитерського рукава сформувати безе. Випікати 60 – 80 хв 100 С залежно від розмірів безе