SFORMATO DI MELANZANE E TONNO - Ricetta GUSTOSA di Chef Max Mariola
Channel: Chef Max Mariola
Date: 2020-06-30

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SFORMATO DI MELANZANE E TONNO. ❤️ Ricetta GUSTOSA di Chef Max Mariola
Indipendentemente da come vogliate chiamarla, è sufficiente nominarla e a tavola scoppia un'ovazione. E' la regina dei piatti unici, la parmigiana di melanzane. 
#sformatodimelanzane #parmigianadimelanzane #melanzaneallaparmigiana

Pochi ingredienti come pomodoro, melanzane, basilico e formaggio, tanto sapore per un piatto simbolo della cucina mediterranea! Nella variante di casa Mariola, ci ho aggiunto aggiunto anche dei filetti di tonno e vi giuro che è venuto fuori un piatto da urlo! WOW!  

Da gustare bollente come l'inferno ma anche freddo, è perfetto anche per farcire un panino da portare in giro per uno spuntino. Tipo, chessò, al mare. Eh già, sarete l'invidia della spiaggia! 


🔥 PREPARAZIONE: 
00:00 Introduzione alla ricetta dello Sformato di melanzane (alla parmigiana) con filetti di tonno
00:12 Ingredienti
00:45 Tagliate le melanzane a fette spesse e mettetele sotto sale a perdere l'amarognolo
01:52 Tagliate la cipolla rossa a fettine e mettetela in una padella con abbondante olio e.v.o., aglio e gambi di basilico 
03:17 Dopo aver tolto i gambi e l'aglio, versate i pomodori a pezzettoni. Aggiungete sale e pepe e mescolate
04:15 Tagliate il fior di latte a fette
05:39 Infarinate leggermente le fette di melanzane e friggetele in olio bollente. Scolatele quando sono pronte
07:31 Conosciamo il vino di oggi: Anno Zero Prosecco Extra Dry di Cantine Valdellovo
08:29 Spargete del sugo sulla base di una terrina da forno, adagiate le fette di melanzane, il fior di latte, i filetti di tonno, altra salsa e le foglie di basilico. Ripetete il procedimento a seconda di quanti piani volete fare.
10:52 Spolverate con del caciocavallo dolce grattugiato e mettete in forno per 10 minuti a 200°
12:10 Una volta pronto, impiattate questo fantastico sformato di melanzane e tonno e godetene appieno. Che profumo, che sapore...  BUO-NIS-SI-MO! 🤩 


🔥 INGREDIENTI:
Tonnetto del Mediterraneo all’olio d’oliva @Coalma
Melanzane 
Fior di latte d’Agerola
Pomodoro San Marzano 
Formaggio Caciocavallo dolce
Cipolla
Aglio 
Basilico
Olio extravergine d’oliva 
Olio di semi per friggere 
Un po' di farina 


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