Tartelettes Fines Aux Pommes┃Recette du Chef Cyril Rouquet-Prévost
Channel: Cyril Prévost (Rouquet) MasterChef
Date: 2021-04-11

Je vous propose une recette de tartelettes fines aux Pommes. 
Pourquoi mes tartes fines sont-elles si bonnes ? Je vous livre le secret : j’incruste des amandes effilées dans la pâte feuilletée. C’est simple, mais diablement efficace à la dégustation ! Un pur régal.

J’ai choisi de faire 4 tartelettes individuelles, mais vous pouvez faire 1 seule grande tarte.
La recette détaillée est ici : https://bit.ly/2RrwZli
4 PERS I Prép : 15 min I Cuisson : 40 min
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
4 pommes
40 g d’amandes effilées
40 g de compote
50 cl d’eau
40g de sucre
Du sucre glace.
De la confiture d’abricot

Préchauffez votre four à 180°. 

Préparez les pommes.

Coupez les pommes en fines tranches.

Mettez-les dans une casserole. Arrosez d’eau et de sucre. 

Laissez bouillir 5 minutes.

Retirez du feu et égouttez. Réservez.

Préparez votre pâte.

Etalez votre pâte feuilletée.

A l’aide d’emporte-pièce circulaire et cannelé, détaillez 4 gros cercles.

Sur chaque cercle, répartissez les amandes effilées et aplatissez à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Recouvrez d’une bonne cuiller à soupe de compote de pomme.

Finissez vos tartes fines.

Disposez harmonieusement vos tranches de pommes sur chaque cercle.

Saupoudrez généreusement de sucre glace.

Enfournez à 180°C 40 min.

A la sortie du four; badigeonnez rapidement de confiture d’abricot et saupoudrez de sucre glace.

Bon appétit ! 
La recette détaillée est disponible sur mon site :

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