Ganz einfach und so lecker - original indisches Naan Brot in der Pfanne formen und backen
Channel: Emmabackt
Date: 2020-09-26

Naan ist eine Brotsorte, die in Südasien (Indien, Pakistan, Bangladesch), Zentralasien (Afghanistan, Usbekistan, Tadschikistan) sowie im vorderen Orient (Iran, Türkei) meist als Beilage zu heißen Speisen gegessen wird. Naan hat eine flache, fladenartige Form, die man vor dem Backen etwas in die Länge zieht. Der innere Teil ist flach, während der äußere Rand etwas dicker bleibt. Es ähnelt einem Pizzaboden oder geschmacklich auch dem Stockbrot. 
Im Gegensatz zu anderen indischen Brotsorten stellt man Naan traditionell aus gesäuertem Teig her, etwa durch Hinzufügen von Joghurt oder mit Hilfe von Milchsäurebakterien und ggf. Hefen. Ursprünglich handelte es sich bei den Grundzutaten um Hirse und Hefe, heute ist häufig Weizen weiter verbreitet. (Quelle: Wikipedia)

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🍽 Zutaten: 
250 g Mehl
50 ml Hefewasser
½ Teelöffel Zucker
½ Teelöffel Salz
50 ml Milch 
100 g Naturjoghurt

🔥 Erhitzt nun eine Pfanne (ohne Öl) und drückt eines der Teiglinge so flach wie möglich. 

Am besten lasst ihr die Ränder ein wenig dicker, ähnlich wie bei den ungarischen Langos. 

Die Temperatur sollte nicht zu hoch sein, da sonst die Gefahr besteht, dass das Naan Brot schwarz wird. Sobald es auf der Unterseite schön gebräunt ist, wendet ihr es. 

Ist es von beiden Seiten schön gebräunt ist es fertig und kann am besten frisch genossen werden. In Indien wird das Brot auch als Besteckersatz verwendet und schmeckt durch das Hefewasser noch viel besser als sonst. 

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Anschauen des Videos, Teilen und natürlich auch beim Nachmachen :D 

Eure Emma

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0:00 Einleitung
0:30 Teigzubereitung
1:44 stretch & fold
3:20 Brote formen
5:55 ausbacken
7:03 Ergebnis

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