Semolina Bread - Pane di Semola di Grano Duro
Channel: Polpetta’s Chilli Adventures
Date: 06/06/2020

🇬🇧 For the Poolish:
5 gr dried yeast
1 teaspoon sugar
100 gr plain flour
100 ml water

For the Dough:
400 gr semolina fine flour
350 ml water
100 gr plain flour
1 tablespoon salt

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 🇮🇹 Per il Lievitino:
5 gr di lievito disidratato o mezzo panetto di lievito fresco di birra (12.5 gr)
100 gr farina 00
100 ml acqua
1 cucchiaino di zucchero

Per l'impasto:
400 gr di farina di semola di grano duro
350 ml acqua
100 gr di farina 00
1 cucchiaio di sale

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