Recette Bonbon Kingston  JAMAYA73%
Channel: Chocolaterie de l'Opéra
Date: 2020-01-13

Cette recette a été imaginée par Frédéric Hawecker, Meilleur Ouvrier de France chocolatier-confiseur 2011, dans le cadre du lancement de la couverture JAMAYA 73%.  
JAMAYAS 73% : une couverture 100% d'origine Jamaïque réalisée avec le processus de torréfaction Séquencia Technology

Une recette réalisée en deux principales étapes : 
- un bonbon et de sa ganache FRAMBOISE / JAMAYA 
- un sucre candy positionné sur l'enrobage ou en -dessous 

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Chocolaterie de l'Opéra est un fabricant de chocolats de couvertures et de pralinés d'exception à destination des professionnels qui recherchent des produits différenciant pour leurs recettes.