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Channel: Gi. Lup
Date: 2022-03-17

involtini di melanzane con speck e scamorza facili e veloci da realizzare. 

Dosi per circa 20 involtini:
Tre melanzane 
Una scamorza affumicata 
Venti fette di speck
Parmigiano grattugiato q.b.

Procedimento:
Tagliate le melanzane, sulla lunghezza, a fette di circa un cm, salatele su entrambi i lati e mettetele a scolare. Consiglio di mettere poco sale. Grigliatele su entrambi i lati e lasciatele freddare. Tagliate la scamorza a strisce con uno spessore di circa un cm. 
Con un pennellino passate l'olio su entrambi i lati delle fette di melanzane e per comporre l'involtino partite mettendo una fetta di speck, poi la fetta di melanzana e infine il pezzetto di scamorza. Quest'ultimo mettetelo vicino al bordo più stretto e arrotolateci intorno lo strato di speck e melanzana. Chiudete l'involtino con uno stecchino e mettetelo in una teglia foderata di carta forno. Una volta finiti tutti gli involtini cospargeteli con del parmigiano grattugiato. Infornate per circa 15' a 200°. Per i tempi di cottura molto dipende dal forno, comunque sono pronti quando il parmigiano è sciolto e ha fatto una crosticina dorata, ma non troppo scura altrimenti si secca troppo lo speck. 

Li servo come contorno, se sono pochi, o come secondo, se le quantità soddisfano l'appetito....Se vi sono piaciuti fatemi sapere.
Trovi le mie ricette su
https://criptarchia.wordpress.com/2022/03/18/involtini-di-melanzane/

Grazie e alla prossima ricetta👋🏻

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