Morteau et chou braisé au Miel de Bourgogne
Channel: La Saucisse de Morteau
Date: 2014-05-18

Morteau et chou braisé au Miel de Bourgogne ! 
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Comment bien cuire une saucisse de Morteau ?
http://www.youtube.com/watch?v=zKPQjMpje8w

A quoi reconnaît-on une saucisse de Morteau ?

Une saucisse de Morteau doit être fumée et posséder une cheville (petite baguette de bois), qui ferme l'extrémité du boyau. 
Elle doit également être fabriquée en Franche-Comté, par l'un des fabricants figurant sur la liste suivante (adhérant à l'association et habilité par un organisme certificateur). 

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La saucisse de Morteau, appelée également la « Belle de Morteau », et à Morteau même, "bonne saucisse", est une saucisse fumée de manière traditionnelle dans des tuyés dans la région de Morteau dans le Haut-Doubs en Franche-Comté. Elle bénéficie d'un label IGP depuis 2010.

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http://saucissedemorteau.com