🎄ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ ИНДЕЙКИ НА НОВЫЙ ГОД🎄
Channel: Дарья Черненко - Меню недели
Date: 15/12/2022

🎄 Встречаем Новый год без плиты и тряпки! 🎄

Друзья, дарю вам журнал с моими проверенными рецептами и полезный видеоурок «Новый год — без плиты! 7 лайфхаков, как встретить Новый год вкусно и не устать»: https://goo.su/mwWEi

🎁Как сделать этот декабрь по-настоящему волшебным? 
Спланировать идеальное новогоднее меню, чтобы все остались довольны.
Создать уютную атмосферу праздника на весь месяц.
Провести 31 декабря в радости, а не на кухне.

Забирайте бесплатное видео  «Новый год без плиты» и журнал с рецептами: https://goo.su/mwWEi

__________________
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПАШТЕТА ИЗ ПЕЧЕНИ ИНДЕЙКИ:

Подробный пошаговый рецепт здесь 👉🏻 https://menunedeli.ru/recipe/pashtet-iz-pecheni-indejki-na-novyj-god/?utm_source=youtube&utm_medium=kontent&utm_content=description

Паштет на праздничном столе - неотъемлемая часть новогоднего застолья. Помню из детства, как открывали консервные банки и намазывали паштет на свежий батон. Или был ещё паштет в виде рулетика, со сливочным маслом внутри. И всегда бутерброды с паштетом съедали с большим удовольствием, как салат оливье.

Такой паштет получается сливочно-нежным, с правильным балансом печени и овощей в составе. А ещё с приятным ароматом мускатного ореха. И, чтобы добавить в паштет на Новый год изюминку, я посыпаю его измельченными фисташками. 

Общее\активное время готовки: 1 час\35 минут
Количество порций: 7
Калорийность (100g): 223 ккал

📝ИНГРЕДИЕНТЫ:

Печень индюшиная – 500 г
Морковь – 150 г
Лук репчатый – 150 г
Сельдерей корневой – 150 г
Чеснок – 2 зуб.
Масло сливочное – 70 г
Масло подсолнечное – 2 ст.л.
Коньяк – 50 мл
Фисташки – 30 г
Смесь перцев – 2 щепотки
Орех мускатный – 0.25 ч.л.
Соль – 1 ч.л. без горки

Основа паштета - это качественная печень индейки. Если вы не смогли купить печень индейки, замените её на куриную. Главные критерии при выборе печени - это свежий вид, цвет насыщенный алый или тёмно-бордовый, нет серых оттенков, отсутствие посторонних запахов и повреждённых участков, отсутствие жёлтых пятен от желчи.

Сельдерей даст сладость и нежность паштету.

Небольшая порция коньяка придаст паштету изысканный вкус. Но коньяк можно заменить на портвейн или обычную воду.

👩🏻‍🍳ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

✅Добавить в коньяк четверть чайной ложки мускатного ореха. Я использую целый мускатный орех и тру нужную порцию на тёрке. Можно купить измельчённый мускатный орех.

✅Очистить корень сельдерея, нарезать на кусочки.

✅Нарезать очищенную морковь на кружочки.

✅Нарезать очищенный лук.

✅2 зубчика чеснока очистить и разрезать на две части.

✅Промыть печень индейки, удалить пленки и ненужный жир и желтые участки от желчи. Разрезать печень на небольшие кусочки.

Если вы хотите смягчить печеночный вкус, тогда замочите печень индейки в молоке на час.

✅Разогреть сковороду, добавить растительное масло. Обжарить лук с чесноком до мягкости лука.

✅Добавить в скороду морковь и сельдерей, смешать и обжарить овощи на небольшом огне до мягкости. Можно накрыть скороду крышкой.

✅Добавить к овощам печень индейки, обжарить. Проверьте печень на готовность после 7-10 минут. 

✅Высыпать соль и черный перец к печени с овощами. Вылить коньяк с мускатным орехом. Перемешать, подержать на огне 30 секунд, чтобы выпарился алкоголь из коньяка. Убрать с огня.

✅Дать печени индейки полностью остыть. Добавить кусочек сливочного масла.

✅Перебить все ингредиенты до состояния паштета с помощью погружного или стационарного блендера или мясорубки.

✅Паштет может храниться в холодильнике не больше 24 часов, так как в нем не содержится консервантов. Поэтому, если вы планируете сделать печёночный паштет на Новый год заранее, его необходимо заморозить. В этом случае хранить его можно 3 месяца.

Переложите готовый охлаждённый паштет в контейнер или стеклянную банку, плотно закройте крышкой, укажите дату заморозки и поставьте в морозильную камеру.

Чтобы разморозить паштет, оставьте его в холодильнике на ночь или на сутки. Так он сохранит вкус и правильную текстуру.

✅Очистить фисташки от скорлупы, измельчить в крошку.

✅Посыпать паштет крошкой. Нарезать багет на небольшие кусочки и намазать на него паштет. А можно поставить паштет на праздничный стол и подать к нему хлебную нарезку. Так паштет не будет обветриваться.

Приятного аппетита!
____________

➡️ Забирайте видеоурок «7 лайфхаков, как встретить Новый год вкусно и не устать» и получите подарок: 
🎁16 проверенных рецептов праздничных блюд
🎁Ссылки на пошаговые рецепты
🎁 Ссылки на пошаговые рецепты
Забрать видеоурок: https://goo.su/mwWEi

***
Мой сайт: https://goo.su/mRAzm

Телеграм: https://t.me/Dasha_Chernenko


#паштеты #паштетизпечени #паштетизпеченииндейки  #рецепты #новогодниерецепты #закуски   #menunedeli_рецепты