FC 62 2017 Open ravioli met augurk, aubergine en aïoli #koken
Channel: FIRSTCLAEYSTV
Date: 2018-01-03

Open ravioli met augurk, aubergine en aïoli

Aantal personen: 4 personen
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd:  20 minuten
Benodigdheden: 
• 8 stuks uitgestoken gekookte pasta vellen
• 2 aubergines
• 8 verse augurken
• 1 spuitfles aïoli
• 100gr platte kaas
Bereiding:
• 1 aubergine inkerven, kruiden met peper en zout, look, olijfolie, tijm en rozemarijn
• Garen in de oven gedurende 20 minuten op 180°C
• Haal uit de oven, en lepel het vruchtvlees uit de aubergine
• Snij de andere aubergine in mooie gelijke stukken
• Kruiden met peper en zout  en olijfolie
• Bak deze goudbruin aan op de grillplaat
• Snij 4 augurken middendoor, kruiden met peper en zout en grill op de grillplaat totdat deze mooi goudbruin zijn, werk af met citroensap.
• Snij de andere 4 augurken midden door, kruiden met peper en zout, citroensap en olijfolie.
• Plaats een velletje warme pasta onderaan het bord, doe er wat aubergine caviaar op, plaats het stukje gegrilde aubergine er mooi naast, en schik de gegrilde én gemarineerd augurkjes er mooi tegen. 
• Wek af met aïoli, plaats er het pasta vel op en doe er wat platte kaas bij
Tip van de Chef:
• Kruid de aubergines en augurken 15 minuten vooraf dat deze op de grill gaan, dit zorgt ervoor dat de kruiden en specerijen er mooi zullen intrekken