Best of bewegt – Überraschendes und Exotisches
Channel: BOSG: Best of Swiss Gastro
Date: 16/02/2016

In dieser Sendung:
“Best of bewegt” wagt einen Blick hinter die Mauern des Klosters Fischingen – was dort produziert wird, ist definitiv überraschend. Exotisch wird’s dann in der Küche des Papa Ceviche und des Maoris – dort präsentiert sich uns Küche aus Peru und der Südsee.

Expertentalk: Martin Wartmann
Martin Wartmann ist Bierbrauer in vierter Generation und zurück zu den Wurzeln des Bieres gekehrt – nämlich ins Kloster. Weshalb er dieser Entscheidung getroffen hat und was sein Bier von anderen unterscheidet verrät er im Expertentalk mit Andreas Krumes.

Pilgrim-Bier
Im Kloster Fischingen im Thurgau gärt das Pilgrim-Bier – das einzig echte Klosterbier der Schweiz! Martin Wartmann ist zwar mit Pilgrim den grossen Brauereien keine Konkurrenz, aber für echte Kenner definitiv DIE Anlaufstation. “Best of bewegt” durfte sich in den heiligen Hallen umsehen und hat die besten Eindrücke für Sie mitgebracht.

Papa Ceviche
Peruanische Küche wird als einer DER Foodtrends 2016 gehandelt. Das Papa Ceviche im Kreis 4 hat mit seiner Küche also voll ins Schwarze getroffen – zwar wurde die Küche etwas an den Schweizer Geschmack adaptiert; das peruanische Nationalgericht “Cuy”  – Meerschweinchenbraten – sucht man auf der Speisekarte vergebens.

Zwei leckere Rezepte des Papa Ceviches finden Sie hier: 
http://www.bestofswissgastro.ch/blog/2016/02/15/aus-der-kueche-des-papa-ceviche/

Maori
Hier herrscht das ganze Jahr durch Südsee-Feeling; das Maori in Schlieren entpuppt sich als exotische Perle in der Schweizer Gastronomielandschaft. Hier kann man Pacific Rim Cuisine geniessen und sich in das Pazifik-Ambiente versetzen lassen.

Das Rezept zu “Beef & Reef” gibt’s hier: http://www.bestofswissgastro.ch/blog/2016/02/15/am-herd-mit-marco-mark/

Unser Moderator Stephan Hildebrand wird vom Label “Scotch & Soda” eingekleidet.

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