L'ultimo norcino e colazione con le cotiche alle 8 di mattina
Channel: Braciamiancora
Date: 29/11/2019

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La battuta al coltello assaggiata in questo video è stata offerta da www.elitaria.it

Siamo andati a Siena per conoscere da vicino Alessandro Ciofi, detto Ciofone, l'ultimo norcino della città. Un  personaggio meraviglioso che ci ha fatto assaggiare i salumi che prepara artigianalmente. Con lui siamo andati a vedere i maiali di cinta senese allo stato brado nelle colline vicino Siena e abbiamo mangiato fagioli con le cotiche alle 8 del mattino! Tra gli assaggi anche una delle battute al coltello più buone della mia vita