Brot selber backen mit dem Vorteig aus Roggenmehl, knusprig und lecker
Channel: Kalinkas Kueche
Date: 24/01/2020

Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche! 


Heute gibt es wieder ein leckeres, selbstgebackenes Brot.
Und jeder weißt dass gibt’s nichts besseres, als frisch gebackenes Brot.

Empfehlenswert es Nachzubacken!!! 

ZUTATEN:

Vorteig:
- 125 ml warmes Wasser
- 2 g frische Hefe
- 100 g Roggenmehl Type 1150 
Den Vorteig mindestens 10 - 12  Stunden bei Zimmertemperatur fermentieren lassen.

Teig:
- 400 g Weizenmehl Type 405
- 150 ml warmes Wasser
- 10 g frische Hefe
- 25 g weiche Butter
- 1 – 1,5 TL Salz
- Vorteig
- 2 EL Mehl für die Arbeitsfläche und Brotleib

Im vorgeheiztem Ofen bei 230 Grad Ober – Unterhitze beim geschlossenem Deckel 30 Minuten backen.
Danach die Hitze runter auf 200 Grad schalten und ohne Deckel weitere 15 – 20 Minuten fertig backen.


Guten Appetit!!! 


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