Салат "Оливье".
Channel: Olga Nilogova
Date: 25/11/2018

Салат оливье /Russian salad.
Салат оливье с мясом у нас является одном из символов Нового года. Автор этого блюда французский повар Люсьен Оливье, открывший в середине 19-го века в Москве ресторан «Эрмитаж». Его фирменная закуска – салат из мяса куропаток и рябчиков, с языком молодого теленка, раковыми шейками и прослойкой желе из бульона. В состав оливье входили: картофель, вареные яйца, корнишоны, каперсы, оливки, и все заливалось майонезом. Со временем русские повара адаптировали салат под наши реалии, а в советское время прижился салат оливье с вареной колбасой. В наше время салат потерял французские корни и за рубежом стал известен как «русский салат». Причем европейцы в салат чаще используют вместо мяса – рыбу или консервы тунец, что ничуть не хуже нашего варианта.
Рецепт:
Филе куриное (средн.) – 2 шт. 
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Огурцы маринованные – 6-7 шт. (небольшие)
Яйца – 4-5 шт.
Зеленый горошек (заморож.) – 1-2 горсти
Соль – по вкусу, майонез, сметана
Recipe:
Chicken fillet (medium) - 2 pcs.
Potatoes - 3 pcs.
Carrots - 1 pc.
Marinated cucumbers - 6-7 pcs. (small)
Eggs - 4-5 pcs.
Green peas (frozen.) - 1-2 handfuls
Salt - to taste, мayonnaise, sour cream