La ricetta della granita siciliana
Channel: TringaliLuca
Date: 29/07/2015

(Popular Science Italia) La ricetta della granita siciliana si basa sul diagramma di fase della miscela acqua-saccarosio: grazie a questo grafico possiamo scoprire le due informazioni fondamentali per la preparazione di una granita perfetta, ovvero le proporzioni degli ingredienti e la temperatura di raffreddamento.

Per saltare la spiegazione iniziale e conoscere subito la ricetta: https://youtu.be/9WH9UPPYwQ8?t=6m45s

Altre informazioni sulla rivista Popular Science Italia, nel numero di agosto 2015 a pagina 84.