ALTAS PRESIONES HIDROSTÁTICAS (HPP): Conservar ALIMENTOS SIN Aplicar CALOR en INDUSTRIA ALIMENTARIA
Channel: Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos
Date: 20/06/2023

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Visitamos Hiperbaric, líder mundial de las tecnologías de altas presiones desde Burgos, España. Gracias al tratamiento por altas presiones hidrostáticas (HPP) se consigue que los alimentos duren en perfecto estado durante mucho tiempo, siendo una alternativa a los tratamientos térmicos convencionales como la pasteurización o esterilización. ¿Conocías esta forma de conservar alimentos en la industria alimentaria?

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04:05 Funcionamiento equipo HPP
07:18 Fábrica Hiperbaric
08:08 Probando alimentos HPP

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