Quels sont les nouveaux aliments qui se profilent à l’horizon?
Channel: Food and Agriculture Organization of the United Nations
Date: 23/02/2023

L’alimentation pourrait être un peu différente à l’avenir.
Alors que nous transformons nos systèmes agroalimentaires 
pour les rendre plus durables et que de nouvelles technologies voient le jour,
de nouveaux aliments arriveront sur nos marchés. 
Certains, comme les algues marines, les méduses ou les insectes comestibles, sont consommés depuis longtemps dans divers lieux de la planète.
Ils pourraient donc n'être nouveaux que sur certains marchés.
Certains autres seront le produit d’innovations dans les technologies et les ingrédients alimentaires.
Par exemple, les aliments cellulaires, les produits de substitution de la viande d’origine végétale les aliments imprimés en 3D ou les nouvelles protéines obtenues par fermentation de précision.
À mesure que la population urbaine continue de croître et que les villes s'étendent de plus en plus d’aliments pourraient provenir de fermes verticales.
On étudie de nouveaux aliments destinés à nourrir une population en constante augmentation, tout en essayant d’en réduire l’impact sur l’environnement.
La FAO œuvre avec ses Membres et ses partenaires afin que 
les nouveaux aliments soient propres à la consommation humaine,
en vue de contribuer à la sécurité alimentaire et à la croissance économique.

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