Hoe gezond is fermenteren?
Channel: Universiteit van Vlaanderen
Date: 24/01/2019

Fermenwadde??  Fermentatie, dat is groenten in potten steken en eigenlijk een beetje laten rotten. Of zo kunnen we de hipster-fermenatiatiehype misschien wel het best omschrijven. Een iets wetenschappelijkere omschrijving van fermenteren is voedsel bewaren of zelfs maken op basis van schimmels en bacteriën. Keert je maag nu al om? Microbiologe Sarah Lebeer van UAntwerpen komt je vertellen of dat terecht is.

Ontdek meer: 

Onze website! ► http://www.universiteitvanvlaanderen.be
Twitter ► https://twitter.com/UniversiteitVL
Facebook ► https://www.facebook.com/Universiteit...
Instagram ►https://www.instagram.com/UniversiteitVL

Voor niet-commercieel gebruik is het toegestaan om fragmenten (mits context behouden) te gebruiken. Bij twijfel, mail ons op info@universiteitvanvlaanderen.be