COMO PARTIR, PELAR, LIMPIAR Y COCER YUCA MANDIOCA
Channel: Cocina fácil con AB
Date: 17/06/2020

Os vamos a enseñar a partir, pelar, limpiar y cocer yuca muy fácil y rápido!

Costa Rica es uno de los países más felices del mundo

Tienen cultivos sostenibles y saludables que crecen bajo los rayos del sol y aguas tropicales


 1º COMO PARTIR YUCA
Vais a necesitar un buen cuchillo afilado y una tabla.
la yuca se parece a la patata, pero es un tubérculo bastante duro.
Lo primero que hay que hacer es quitarle las puntas.
Los extremos cuestan más debido a un “tronquito” interno que atraviesa a lo largo el tubérculo.
Una vez eliminados los extremos, cortamos en 3 ó 4 trozos según lo grande que sea para que sea más manejable.
Podéis cortarlo a cuchillo o marcar el corte y acabar de arrancarlo con la mano. 
El color blanco es que está en buen estado, si tuviera partes grises o marrones habría que eliminarlas.

2º COMO PELAR YUCA
Pues cogemos cada trozo y hacemos un ligero corte vertical en la corteza.
metes el  cuchillo por debajo de la corteza y vas balanceando, con movimientos de izquierda a derecha, Simplemente deslizando el cuchillo veréis que se pela con mucha facilidad. La cáscara se va descascarillando y sale prácticamente sola.
le quitamos si ha quedado alguna parte rosa y desechamos la corteza marrón. Veis que la corteza va pegado a una capa rosácea, esto fuera.

Una vez pelados, tenéis que quitarle el “tronquito” interno ya que es amargo e imposible de masticar, parece madera, es como un cordón de esparto, duro y no se come. para retirar el centro basta con cortar por la mitad y retirarlo. Es lo más parecido a descorazonar una manzana.

  
las yucas que compramos en España no hace falta lavarlas porque no llevan tierra y en su lugar le ponen una cera orgánica para conservar todas sus propiedades más tiempo. Mientras voy limpiando la yuca podéis aprovechar para suscribiros y tocar la campana para que os podamos enviar recetas geniales.

Una vez limpias vamos a 

3º COMO HERVIR YUCA, en una cacerola con agua hirviendo y media cucharada de sal. Ponemos a cocinar la yuca unos 20 minutos, pero lo mejor es comprobar el punto de cocción con la punta del cuchillo. No os perdáis las recetas que hemos preparado con yuca! Os voy a dejar una web chulísima Entrad en saboresencial.com y ahí tenéis muchísimas ideas de recetas con yuca. Y nos vemos en el próximo video!

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