I cibi fermentati di Carlo Nesler: la rinascita di una pratica antica – Io faccio così #236
Channel: Italia Che Cambia
Date: 10/01/2019

La CibOfficina Microbiotica è la sede dell’attività di Carlo Nesler, uno dei maggiori esperti in Italia sui cibi fermentati. Lo abbiamo incontrato a Viterbo e ci ha parlato della sua storia, dell’attività della CibOfficina e della filiera legata alle materie prime selezionate, oltre che alla sua attività di formatore che lo porta a lavorare a stretto contatto con molti importanti chef. Con un occhio di riguardo anche alla salute.

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Intervista e realizzazione video: Paolo Cignini
Immagini di copertura: CibOfficina Microbiotica (https://www.youtube.com/channel/UCKLBzBch8D011IP6xeHsnpA)
Sigla: "L'Italia che Cambia siamo noi" di Stefano Fucili