Adèo Bolgheri 2011 DOC - Campo alla Sughera
Channel: Il Gusto Relativo
Date: 02/02/2015

[IT] Scopo principale dell'azienda è quello di produrre vini, in maggior parte rossi ma anche bianchi, tutti di altissima qualità. Per questo sono stati seguiti i più moderni canoni della viticoltura nazionale ed internazionale, sulla base di quello che stabilisce il disciplinare del DOC Bolgheri con vitigni quali: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Vermentino, Sauvignon Blanc, Chardonnay. 
L'impianto, altamente innovativo per la zona e altamente meccanizzato, è stato concepito con basse rese (circa 800 gr. per pianta e circa 60 quintali ad ettaro), con un sesto d'impianto molto stretto (1,30 mt per 0,85 mt, forma di allevamento: cordone speronato basso) ed elevato numero di ceppi per ettaro (circa 9500). La vendemmia, improntata alla massima qualità, è effettuata manualmente e le uve raccolte, scartando tutti i grappoli non perfetti, vengono immesse in cassette da 18-20 kg l'una.La cantina di vinificazione, costruita per la maggior parte in interrato fino a 10 metri sotto il piano di campagna, è stata progettata seguendo le metodologie più avanzate che sfruttano la forza di gravità per aumentare la qualità del vino prodotto, consentendo la lavorazione integralmente "a caduta" ed evitando l'utilizzo di pompe meccaniche di sollevamento che possono deteriorare le qualità organolettiche del prodotto.
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[EN] In the lush setting of Bolgheri, a corner of Tuscany famous for its soul-stirring scenery and high quality wines, in 1998 Knauf created its own winegrowing estate: Campo alla Sughera, 20 hectares of vineyards growing Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Vermentino, Sauvignon Blanc and Chardonnay grapes. 
Cultivated on the basis of low yields (800 g per plant) and a high number of vines per hectare (9500), the vines are grown using the spurred cordon training system, with very close spacing (1.30m x 0.85m) - an innovative technique in this region. The company's aim is to produce excellent red wines which harness the terroir’s great potential while keeping quality very high. 
The products from Campo alla Sughera have only been on the market since 2004 but have already received recognition nationally and internationally from the most authoritative wine magazines.