SUB)우엉고추잡채 | 입맛 없을때 딱!이에요 [간단반찬]
Channel: Korean housewife is 소소블Sosovel
Date: 2020-08-21

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[우엉고추잡채 | 우엉잡채] 간단반찬 영상입니다
안녕하세요 장마가 끝나고 나니 이젠 무더운 더위만 남은거 같아요 더워서 입맛 없는 요즘 우엉과 고추로 맛있는 우엉고추잡채 만들어 봤습니다 간장양념으로 우엉을 조리는거 까지는 우엉조림과 비슷한데 매콤한 고추를 넣어서 만드니까 입맛이 확 당겨지는 맛이에요 그리고 냉장고에 넣어 두었다가 그때 그때 꺼내어 드셔도 맛있게 드실 수 있는 반찬이라 한번 만들어 두시면 맛있게 잘 드실거에요 더운 여름 건강관리 잘 하시구요~늘 고맙습니다 
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[순서]
-우엉(300g기준)을 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗겨주세요
-우엉을 7~8cm정도로 채썰어주세요(우엉이 단단하니 썰때 조심~조심하세요)
-깊은 볼에 우엉과 우엉이 잠길 정도의 물을 붓고 식초 2큰술을 넣은 후 30분 정도 둡니다
-홍고추 2개, 풋고추 5개, 당근 1/4개도 채 썰어 준비합니다
-간장양념은 양조간장 2큰술, 맛술 1과 1/2큰술, 참치액 1/2큰술, 올리고당 1과1/2큰술, 흑설탕 1큰술, 물 150ml(다시마국물이면 더 좋아요)을 넣고 잘 섞어 주세요
-식촛물에 담가두었던 우엉을 헹군 후 체에 받쳐 물기를 빼주세요
-달군 팬에 우엉을 넣고 들기름 3큰술을 두르고 중불에서 3~4분 정도 볶습니다
-만들어둔 간장양념을 볶은 우엉에 붓고 뚜껑을 덮은 후 약불에서 간장양념이 없어질때까지 7~10분 정도 졸여줍니다(중간 중간 우엉을 뒤적여 줍니다)
-간장양념이 모두 없어질 정도로 졸여지면 썰어둔 고추와 당근을 모두 넣고 2분 정도 볶은 후 참기름 1큰술, 통깨 1과 1/2큰술 정도 넣어서 잘 섞어 주면 맛있는 우엉고추잡채 완성!
*아이들과 함께 드실 땐 고추 대신 파프리카를 넣어주면 좋아요
*당면을 넣어서도 만드실 수 있어요 :) 양념은 2배로 하고 불린 당면을 200g 준비해서 간장양념이 다 졸여진 후 불린 당면과 고추, 당근을 넣고 볶아 주세요

[영상정보]
조림팬 | 스켑슐트 트레디셔널 프라이팬 
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[참고레시피]
명랑쌤비법밑반찬 | 명랑쌤이혜원 | 레시피팩토리

[BGM음악]
Your Time To Soar (Tribute Version) (Instrumental Version) | Cody Decker
Pretender | Velvet Moon

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