GELIFICANTES VEGETALES ¿Cómo utilizar los gelificantes vegetales?
Channel: Sosa Ingredients
Date: 2021-06-16

🟢Demo en Castellano, subtítulos en ENGLISH & FRANÇAIS. 26 minutos, 4 recetas FULL HD.

¿𝗖𝗼́𝗺𝗼 𝘂𝘁𝗶𝗹𝗶𝘇𝗮𝗿 𝗹𝗼𝘀 𝗴𝗲𝗹𝗶𝗳𝗶𝗰𝗮𝗻𝘁𝗲𝘀 𝘃𝗲𝗴𝗲𝘁𝗮𝗹𝗲𝘀?
En esta demostración te ofrecemos varias opciones que puedes utilizar para sustituir la Gelatina de Origen Animal por Gelatinas de origen Vegetal.
Ten en cuenta que las diferentes características de cada gelificante te permitirán realizar muchas aplicaciones distintas:

00:00 Introducción.
1:35 Gellan de pera Williams con Goma Gellan
11:34 Velo de litchi con Gelificante Vegetal.
16:53 Pannacotta de caramelo y manzana  con Pro-Panacotta (Iota).
20:31 Gelatina de Miso con Agar-Agar.

✔️𝗗𝗲𝘀𝗰𝗮𝗿𝗴𝗮 𝗲𝗹 𝗱𝗼𝘀𝘀𝗶𝗲𝗿 𝗱𝗲 𝗿𝗲𝗰𝗲𝘁𝗮𝘀:
https://bit.ly/45F7gXE

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EN
𝗛𝗼𝘄 𝘁𝗼 𝘂𝘀𝗲 𝗽𝗹𝗮𝗻𝘁-𝗯𝗮𝘀𝗲𝗱 𝗴𝗲𝗹𝗹𝗶𝗻𝗴 𝗮𝗴𝗲𝗻𝘁𝘀?
In this demonstration we offer you several options that you can use to replace Gelatin of Animal Origin with Gelatin of plant-based origin.
Keep in mind that the different characteristics of each gelling agent will allow you to carry out many different applications:
                                                                                                                 
- Williams pear gellan with Gellan Gum.
- Lychee veil with Vegetal gelling.
- Caramel pannacotta with Pro-pannacotta (Iota).
- Miso gelatine with Agar-Agar

✔️𝗗𝗼𝘄𝗻𝗹𝗼𝗮𝗱 𝘁𝗵𝗲 𝗿𝗲𝗰𝗶𝗽𝗲 𝗱𝗼𝘀𝘀𝗶𝗲𝗿:
https://bit.ly/45UrP27

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FR
𝗖𝗼𝗺𝗺𝗲𝗻𝘁 𝘂𝘁𝗶𝗹𝗶𝘀𝗲𝗿 𝗹𝗲𝘀 𝗴𝗲́𝗹𝗶𝗳𝗶𝗮𝗻𝘁𝘀 𝗱’𝗼𝗿𝗶𝗴𝗶𝗻𝗲 𝘃𝗲́𝗴𝗲́𝘁𝗮𝗹𝗲?
Dans cette démonstration, nous vous proposons plusieurs options que vous pouvez utiliser pour remplacer la gélatine d'origine animale par de la gélatine d'origine végétale.
Gardez à l’esprit que les différentes caractéristiques de chaque gélifiant vous permettront de réaliser de nombreuses applications différentes:

- Gellan de poires Williams.
- Voile de litchi.
- Pannacotta de caramel 
- Gélatine de miso.

✔️𝗧𝗲́𝗹𝗲́𝗰𝗵𝗮𝗿𝗴𝗲𝗿 𝗹𝗲 𝗱𝗼𝘀𝘀𝗶𝗲𝗿 𝗱𝗲 𝗿𝗲𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲𝘀:
https://bit.ly/462lkdL



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Demostración impartida por Edu Azuaza.
Idioma castellano con subtítulos: English & Français.
26 minutos, 4 recetas FULL HD.