BUÑUELOS AL ESTILO MEXICANO - LPL PGM 1970 RECETA 02
Channel: La Pera Limonera
Date: 02/10/2021

Ingredientes para 4 personas:
300 g de harina de trigo, 8 g de levadura química, 60 g de azúcar moreno, 1 huevo talla L, 100 g de agua y 1 cucharada de semillas de anís.
Para la salsa de chocolate, canela molida, 2 cucharadas de cacao en polvo, 400 g de agua y 200 g chocolate negro.
Además, aceite de girasol, azúcar glas y fruta fresca.

Elaboración:
Ponemos en el robot la harina, las semillas de anís dulce, la levadura y el azúcar. Empezamos a mezclar despacio e integramos los elementos líquidos: agua y huevo. Dejamos que se mezcle todo poco a poco y que repose durante una media hora.
Una vez lista la masa la extendemos sobre la mesa ligeramente enharinada y partimos en bolitas pequeñas. Bolearemos cada bolita, valga la redundancia, plegándolas sobre sí mismas y dándoles forma con la mano. Luego las aplanamos con el rodillo, dando forma redondeada, como si fueran pequeñas pizzas. 
Freímos los buñuelos en aceite de girasol bien caliente y dejamos que reposen sobre papel de cocina para retirar el exceso de grasa. 
Ahora preparamos la salsa de chocolate. En un cazo a fuego medio ponemos el agua y le añadimos canela en polvo, el cacao en polvo, el chocolate negro y mezclamos todo muy bien con la varilla, hasta obtener una salsa fluida. 
Para emplatar, ponemos los buñuelos en el plato, espolvoreamos azúcar glas y una buena cantidad de nuestra salsa de chocolate. Un toque de fruta fresca al final le dará un punto original y exquisito. ¡Que os aproveche!

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