Mandioca, o alimento do século 21 - Conexões
Channel: Campus TV - UFSM
Date: 08/10/2019

A #mandioca foi considerada o alimento do século 21 pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura. Esta planta essencialmente brasileira é utilizada para consumo humano, animal e industrial. Rica em fibras e carboidratos, oferece vitamina C e minerais e ajuda a reduzir o colesterol. Ela é o foco deste episódio do programa Conexões: a professora Neila Richards, do Departamento de e Tecnologia e Ciência dos Alimentos da UFSM, recebe Alencar Junior Zanon, professor do Departamento de Fitotecnia da Universidade e membro da Equipe Simanihot, que desenvolveu um simulador de crescimento, desenvolvimento e produtividade de mandioca.