Lievito Madre in nur 1,5 Tagen - Turbo-Methode + Bonus: Mutterhefe haltbar machen! 🚀🍞
Channel: Emmabackt
Date: 08/03/2021

In diesem YouTube-Video zeige ich euch die unglaubliche Turbo-Methode, um Lievito Madre in nur 1,5 Tagen herzustellen! 🍞🚀

Für alle, die nicht wissen, was Lievito Madre ist: Es handelt sich um eine italienische Mutterhefe, auch bekannt als Sauerteig. Normalerweise benötigt ihr ganze 21 Tage für die Herstellung, aber ich habe eine Turbo-Variante entwickelt, die in nur anderthalb Tagen maximal zum Ergebnis führt!

In meinem Video führe ich euch Schritt für Schritt durch den Prozess und zeige euch, wie einfach es ist, Lievito Madre mit Dinkelmehl, Hefewasser, Olivenöl und einem Hauch von Honig herzustellen. Letzterer sorgt dafür, dass die Lievito Madre schön mild wird und perfekt für eure Backprojekte ist.

Aber das ist noch nicht alles! Als besonderen Bonus zeige ich euch, wie ihr eure Mutterhefe haltbar machen könnt, um sie immer griffbereit zu haben.

Also, lasst uns zusammen die Zeitspanne für Lievito Madre von 21 Tagen auf nur 1,5 Tage verkürzen und die Turbo-Methode entdecken! 

Hefe selber machen: https://youtu.be/FpnMedbjWCM

Das könnt ihr mit den Resten machen: https://youtube.com/playlist?list=PLCfnwf1NkJcrDGcEkCLoyxO3RWwGwjvpd

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🍽 Zutaten:
Turbo Madre mit Hefewasser: 
1. Schritt: 
100 g Weizenmehl (oder Dinkelmehl)
100 g Hefewasser
1 Teelöffel Olivenöl (optional)
1 Teelöffel Honig (optional)

12 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. 

2. Schritt: 
100 g vom vorherigen Anstellgut (aus Schritt 1)
100 g Weizenmehl (oder Dinkelmehl)
50 g Hefewasser

12 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. 

3. Schritt: 
100 g vom vorherigen Anstellgut (aus Schritt 2)
100 g Weizenmehl (oder Dinkelmehl)
50 g Hefewasser

12 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. 

Auffrischen: 
100 g vom vorherigen Anstellgut 
100 g Weizenmehl (oder Dinkelmehl)
45-50 g Wasser
1 Esslöffel Olivenöl (optional)

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Anschauen des Videos, Teilen und natürlich auch beim Nachmachen :D 

Eure Emma
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0:00 1. Schritt
1:58 2. Schritt
4:18 3. Schritt
7:44 das Ergebnis
8:36 Auffrischen
10:55 Ergebnis nach 12 Stunden
11:05 LM trocknen

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