Rizzo`s Lecsó I Letscho der ungarische Paprika Klassiker
Channel: Rizzo kocht
Date: 09/03/2022

"Authentisches ungarisches Lecsó-Rezept: Sommerliche Kindheitserinnerungen auf dem Teller 🇭🇺🍅"

Willkommen zurück auf meinem Kanal! Heute teile ich mit euch ein wunderbares Stück meiner ungarischen Kindheit - das traditionelle ungarische Lecsó-Rezept. Lecsó, auch als Letscho bekannt, ist ein köstliches Gericht, das aus frischen Tomaten, Paprikaschoten und Zwiebeln zubereitet wird. Die Vielfalt von Paprikaschoten verleiht dem Lecsó eine einzigartige Note, die je nach Saison und persönlichem Geschmack variiert.

In den Wintermonaten tauschen viele ungarische Haushalte frische Tomaten und Paprikaschoten gegen eingemachtes Lecsó aus, besonders in Gerichten wie Pörkölt. In meinem neuen Video zeige ich euch, wie ich das Lecsó mit einer besonderen Note zubereite - mit duftendem Reis!

Diese kulinarische Reise führt mich zurück zu meiner Kindheit, als meine Großeltern dieses herzhafte Gericht während der Paprikazeit für uns zubereiteten. Lecsó kann auf verschiedene Arten serviert werden - mit würziger Kolbász, Ei, Eiergraupen oder eben mit Reis, wie ihr es im Video sehen könnt.

Zutaten:

4 große Tomaten, gewürfelt
4 Paprikaschoten (vorzugsweise ungarische Spitzpaprika ), in Streifen geschnitten
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Paprikapulver „Paprika im Blut“ (edelsüß)
1 TL gemahlener Kümmel
Bergkernsalz und Pfeffermischung „Louis“ nach Geschmack
2 EL Öl zum Braten
Optional: 1-2 scharfe Paprikaschoten für eine pikante Note
Frischer Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.
Die Paprikastreifen in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich werden.
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und alles gut vermengen. Die Hitze reduzieren und den Deckel auf die Pfanne setzen. Lass die Mischung für weitere 10-15 Minuten köcheln, bis die Tomaten zerfallen und eine saftige Sauce entsteht.
Paprikapulver, gemahlenen Kümmel, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Falls gewünscht, auch die scharfen Paprikaschoten einrühren.
Alles gut umrühren und die Pfanne erneut abdecken. Lass das Lecsó für weitere 15-20 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut vermischen und die Paprikaschoten zart werden.
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Genieße dieses traditionelle Lecsó-Gericht mit Reis, Brot oder als Beilage zu Fleischgerichten. Lasst es euch schmecken! 🍅🌶️🇭🇺


Wenn euch diese Reise durch meine ungarischen kulinarischen Kindheitserinnerungen gefallen hat, dann schaut gerne in meinen anderen Videos vorbei. Dort erwarten euch noch mehr Geschmacksexplosionen und köstliche Erlebnisse!

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