연한 자리공을 묵나물로 먹으려고 해요. 지금은.독이없어 음식할거고요, 씨앗이 맺으면 독이 생긴데요.#자리공 #잎을 먹을 때는 살짝 데쳐서 물에 담가 두었다가, 독성이 빠진 다음.
Channel: 우리마음
Date: 14/05/2023

연한 자리공은 묵나물로 먹으려고 해요. 지금은.독이없어 음식할거고요, 씨앗이 맺으면 독이 생긴데요. 석죽목 자리공과에 속하는 다년생 식물. 북아메리카와 아시아가 원산지이다. 따뜻한 기후를 좋아하여 한국의 남부 지방에서 잘 자란다. 낮은 산야나 길가의 구릉지에서 자란다. 키는 1m 정도이고 뿌리가 매우 크다. 흰 잎은 어긋나며 피침형 또는 넓은 피침형이며, 양끝이 좁고 길이 10~20cm, 폭 5~12cm이다. 흰색이나 연분홍색의 꽃은 5~6월에 잎과 마주 나며 꽃대가 올라온다. 열매는 9월에 외형이 포도송이처럼 익는다. 유독성 식물이지만 잎을 데쳐 먹기도 하며, 뿌리는 신장염 치료 및 이뇨제로 사용한다.정원에 심기도 하나 산야나 길가, 밭 주변에서 자란다. 따뜻한 기후를 좋아하여 남부지방에서 잘 자라고, 중부지방에서는 월동을 못한다. 토질은 겉흙이 깊고 적당한 습기가 있는 질참흙, 모래참흙으로서 비옥한 땅에서 잘 자란다.경상도 지방에서는 자리공의 어린잎을 ‘장녹’ 또는 ‘장녹’이라고 하여 귀한 나물로 대접한다. 자리공 잎을 먹을 때는 살짝 데쳐서 물에 담가 두었다가, 독성이 빠진 다음 무쳐 먹으면 맛이 좋다. 넓은 잎은 쌈으로 먹어도 좋다.
뿌리는 독성이 강하여 물로 깨끗이 씻은 후 잘게 썰어 약탕기에 넣고 물을 충분히 부어 중불로 6시간 이상 끓이면 독성이 제거된다. 달인 물에 다시 물을 부어 연하게 하여 차 마시듯 마시면 된다. 맛은 옥수수 수염차와 비슷하며, 약한 소금 맛이 느껴진다.- 다음백과
미국 자리공은 독초  ; "자리공류가 다 그렇듯이 뿌리 생김새가 꼭 인삼이나 더덕, 도라지와 흡사하지만 신경독이 함유되었다. 특히 독 성분이 뿌리에 많기 때문에, 인삼이나 도라지인 줄 알고 먹었다가 병원에 실려오는 환자가 시골에선 꽤나 있다. 인삼이나 도라지로 착각해 먹기도 하지만, 자리공이 몸에 좋다는 말을 듣고 일부러 찾아 먹었다가 탈 나는 사례도 제법 있다. 자리공을 발견하고 처리해도 더덕이나 도라지 키우는 밭에 섞여들어갈 경우 제대로 처리 못한 뿌리가 남아서 먹고 뻗는 경우가 상당히 많다고.." - 
https://namu.wiki/w/%EB%AF%B8%EA%B5%AD%EC%9E%90%EB%A6%AC%EA%B3%B5