집에서 쉽게 만드는 인도식 카레 Easy Indian curry to make at home
Channel: Jeong Insook's naturally fermented meal
Date: 23/04/2024

※ 설명서
‘인도식 발효 카레’는 강황의 커큐민에 의한 두뇌 활동 및 항염증, 항산화
약성을 이용한 건강한 요리입니다. 이러한 강황과 쌀 요거트로 발효 페이스트를 만들어 카레에 사용하는 인도식 카레의 비밀 레시피를 알려드립니다.

※ Manual
Indian fermented curry is a healthy dish using brain activity,
anti-inflammatory and antioxidant properties caused by curcumin of
turmeric. Here is a secret recipe for Indian curry, which is used in curry
by making fermented paste with turmeric and rice yogurt

* 재료 (카레 준비 재료 / 페이스트 재료)
1. 카레 재료
① 닭가슴살 300g ②감자 300g ③ 양파 300g ④ 당근 200g ⑤ 방울토마토 15개 ⑥ 팽이버섯 200g ⑦ 간마늘 30g ⑧ 아보카드유 10ml ❾채수 1L

2. 발효 페이스트 재료
- 영상에 나와있습니다

* Curry Ingredients:
① Chicken breast 300g ② potato 300g ③ onion 300g ④ carrot 200g
⑤ cherry tomatoes 15 ⑥ enoki mushrooms 200g ⑦ground garlic 30g
⑧ avocado oil 10ml ❾ vegetable water 1L

* ingredients for fermentation paste
① Turmeric 10g ➁ garam masilla 10g ③ cumin powder 10g ④ ginger
powder 5g ⑤ red pepper powder 10g ⑥ Rice yeast salt 30g ⑦ rice yogurt 100ml ⑧ starch 10g ❾ coffee powder 10g ⑩ pepper 5g

* 만드는 방법
① 쌀 요거트와 페이스트 재료를 모두 섞는다
➁ 냄비에 아보카드유를 넣고, 양파를 익힌 후, 닭가슴살과 감자 , 당근, 토마토, 마늘, 버섯을 볶는다
③ 완전히 익으면, 채수를 붓고 끓이다가, 페이스트재료를 넣고 골고루 익힌다
④ 밥이나 빵 등과 함께 먹는다

*Resipe
① Mix both rice yogurt and paste ingredients
➁ Add avocado oil to pot, cook onion and stir-fry chicken breasts,
potatoes, carrots, tomatoes, garlic and mushrooms
③ When fully cooked, pour water and bring to a boil, then add paste
ingredients and cook evenly
④ eat with rice or bread