Cómo saber la curación de un jamón
Channel: Roberto González Santalla
Date: 19/11/2020

Cómo saber la curación de un jamón

¿Cuál es la curación de un jamón? Muchas veces nos gustaría conocer la curación de nuestro jamón y dudamos cómo saber este dato.

Podemos estar al tanto de la curación de un jamón a través del sello M.A.P.A. 
El sello MAPA está marcado a fuego, con tinta alimentaria o viene adjunto en una etiqueta en la gran mayoría de los jamones y nos permite conocer facilmente la curación de un jamón.

El sello MAPA son tres o cuatro cifras,junto a las iniciales del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (M.A.P.A.) las dos primeras corresponden a la semana y la tercera o las dos últimas al año de entrada en sal del jamón, o lo que es lo mismo, del comienzo de elaboración del jamón.

Gracias a este sello MAPA podemos conocer facilmente la curación de nuestro jamón.

//FE DE ERRATAS: En el vídeo digo 34 semanas (min: 1'10'') cuando en realidad quiero decir 34 meses//

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En el vídeo utilizo:
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Jamón D.O.P. Jamón de Teruel "Sierra Lindón". Consíguela aquí: https://corteacuchillo.com/producto/jamon-sierra-lindon-d-o-p-jamon-de-teruel/

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Roberto González Santalla

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