Comment préparer du café infusé à froid à la maison (Cold Brew Coffee) ?
Channel: Electro & Cuisine DEFITEC
Date: 2019-10-01

Exceptionnellement, je publie une vidéo un mardi, parce que c'est le jour du café  : International Coffee Day ! J'avais très envie de célébrer cela en bousculant mes habitudes, ainsi que les vôtres... Cette vidéo s'adresse donc aux amateurs de choses nouvelles, qui n'ont pas froid aux yeux !

Voici une machine de chez KITCHENAID qui va vous permettre de faire votre café infusé à froid (cold brew coffee) à la maison. 

L''avantage d'infuser le café à froid, c'est qu'il est très doux en bouche et sans aucune amertume, on peut le boire chaud ou froid… c’est une explosion de saveur ! Je suis certain que cette méthode va réconcilier beaucoup de personnes qui souhaitent boire du café mais qui n’aiment pas celui du percolateur ou de l’expresso… 

Alors pour être honnête, je le faisais à la maison avant que cet appareil ne sorte. Mais c’est assez ennuyant à nettoyer par après et mon épouse retrouvait la cuisine en désordre. Donc, quand cet appareil est sorti, je n’ai pas résisté à vous proposer un billet sur le blog avant de faire une vidéo : 
https://www.electro-cuisine-defitec.be/blog/cold-brew-coffee-kitchenaid-n136

Alors je ne sais pas si je vais faire des adeptes, mais sachez que cette méthode est une véritable révolution aux Etat-Unis, en Angleterre et aussi en France et c’est tellement simple ! Cela ne requière aucune prise électrique, juste un bon moulin. 

Laissez au frigo durant 12 – 24 heures et vous obtenez un nectar, un extrait de café à diluer dans l’eau avec des glaçons. 

Voilà, je suis vraiment fan de cet appareil pour infuser le café à froid. J'en ai un chez moi, et je trouve qu'il en faut vraiment un chez vous.

Pour ceux qui ont flashé sur le moulin à café :
C'est un Kitchenaid également, il est prévu même avec une petite balance adaptée au support pour une trémie de 200 grammes de café en grains. Meule en acier inoxydable et corps en métal coulé, dispo chez Defitec :
https://www.electro-cuisine-defitec.be/289-moulin-%C3%A0-caf%C3%A9#/fabricant-kitchenaid


Et enfin, si comme moi vous aimez autant faire le café que le boire, découvrez ma playlist Thomas il barista : 
https://www.youtube.com/playlist?list=PLY6XWoghykiTfhklYP88x10AF0q1suneP

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A bientôt,
Thomas

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