La socialisation alimentaire enfantine - entre famille, école et groupe de pairs
Channel: Fondation Louis Bonduelle
Date: 02/12/2011

Géraldine Comoretto, Doctorante en Sociologie.
Université de Versailles Saint-Quentin-en-Yvelines, Laboratoire PRINTEMPS (UMR 8085) - INRA, ALISS (UR 1303)

Les travaux sur la socialisation enfantine à l'école ne manquent pas en sciences sociales. Les apprentissages, les manières « de faire, de penser et d'être »  en société et les relations sociales chez l'enfant ont largement été étudiés dans des univers tels que la salle de classe ou la cour de récréation. A l'inverse, certains espaces -- ou devrions-nous dire certains moments -- tout aussi propices au développement d'une socialisation enfantine, n'ont étés que trop peu investis par les chercheurs.
Cette recherche propose de porter un regard sociologique sur les repas consommés quotidiennement à l'école élémentaire, à la cantine d'une part et lors du goûter à l'étude du soir d'autre part. L'enjeu est ainsi d'étudier le processus de socialisation enfantine sous l'angle de l'alimentation en cadre scolaire.

Pour cerner au plus près les interactions enfantines lors des repas, une enquête comparative de deux ans, au sein de trois écoles élémentaires, est sur le point d'être achevée. Les établissements se situent dans trois communes distinctes et ont été sélectionnés de façon à faire varier les milieux sociaux observés. Nous cherchons ainsi à tester l'hypothèse selon laquelle l'apprentissage et l'intériorisation de certaines valeurs et contraintes liées à l'alimentation diffèreraient selon les milieux sociaux et auraient de fait un impact sur le processus de socialisation des enfants.
 Le dispositif méthodologique mis en place repose sur trois outils qualitatifs : une centaine de séances d'observation et de partage des repas le midi à la cantine avec les enfants, la réalisation d'un journal de bord quotidien des goûters consommés à l'étude surveillée et enfin la conduite d'une trentaine d'entretiens semi-directifs avec les animateurs du temps du midi et auprès de certaines familles. Nous envisageons également une exploitation quantitative de certains matériaux -- telle que des statistiques sur la composition des goûters ou l'élaboration de taux de mixité à table -- afin de mettre en lumière certaines tendances dans les comportements enfantins.

Les premiers résultats montrent que, toutes écoles confondues, des régularités apparaissent dans les comportements enfantins, telle par exemple que l'importance du jeu . Ainsi, la dimension ludique de la prise alimentaire à l'école se donne tant à voir lors d'un échange de goûter à l'étude que dans le choix de sa place à la cantine ou lors d'un concours improvisé à table autour d'un aliment ou d'un jouet à la mode. Toutefois, nos observations permettent également de mettre au jour certaines disparités entre les milieux sociaux, notamment du point de vue de l'organisation des deux prises alimentaires, des contraintes qui les régissent et des équipes d'animation qui les encadrent.

Retrouvez plus d'informations sur le site de la Fondation Louis Bonduelle : http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/tout-sur-la-fondation/les-rencontres-de-la-fondation-louis-bonduelle/rencontres-de-la-fondation-louis-bonduelle-2011-l-homme-face-a-son-alimentation.html