TOURISM TOOLS EP.23 - IL PASTICCERE
Channel: EnteBilTurToscano
Date: 13/02/2019

Chi è il pasticcere e quali sono i suoi strumenti di lavoro?
Ce lo spiega Simone Bellesi, pasticcere fiorentino del Caffè Pasticceria Neri: i suoi strumenti di lavoro sono il pentolone di rame, il mattarello e il cappello da chef.
Questo mestiere è cambiato nel corso degli anni, le tecnologie lo hanno reso meno faticoso ma serve sempre una grande passione e la ricerca continua per migliorare i prodotti correggendo anche i difetti più impercettibili.
Il video fa parte della collana Tourism Tools, il video progetto realizzato dall'EBTT per raccontare le professioni del turismo