고구마줄기는 이렇게 해보세요/쉽고 담백한 반찬 만들기
Channel: happy today k-food
Date: 01/08/2022

#고구마줄기무침 #여름반찬 
식감좋고 맛좋은 여름반찬,고구마줄기무침이예요. 
구수한 된장베이스에 매콤한 청양고추 듬뿍 밥도둑이네요.
정말 쉽게 뚝딱 만들지만 맛은 끝내주는 우리 엄마반찬이예요.
오늘도 엄마의집밥을 기록합니다.
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[고구마줄기 된장무침]

*재료
고구마줄기 720g
청양고추 3개
대파 1개
홍고추 1개
된장 90g
다진마늘 1스푼
참기름 1스푼
깨 1스푼

*만드는 법
1.고구마줄기의 겉껍질을 깨끗히 까준다.
2.끓는물에 굵은소금을 넣고 고구마줄기를 삶아준다.(10분정도)
3.대파,청양고추,홍고추를 잘게 썰어준다.
4.삶아낸 고구마줄기를 찬물에 행궈준뒤 먹기좋게 썰어준다.
5.된장과 고추,다진마늘을 넣고 잘섞은뒤 고구마줄기와 잘무쳐준다.
6.잘버무리다 참기름과 깨를 뿌리고 썰어둔 파도 잘버무려주면 완성.