❤️BÚN CHẢ EST LA NOURRITURE DE RUE VIETNAMIENNE. @Thuniel.Podcast @McDonields
Channel: Thuniel AS (Thuniel.Podcast)
Date: 2023-03-31

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Les Vietnamiens sont bons au barbecue et ce plat se compose de porc grillé de deux façons, de nouilles et d'une trempette aigre-vinaigrée.

Barbecue, "Bun-cha" pour le déjeuner.

Si vous êtes à Hanoi, vous pouvez le sentir quand c'est "Bun-cha". C'est de la Street Food classique et le porc est grillé sur de petits feux. Vous le mangez pour le déjeuner et seulement pour le déjeuner. Après 15h00, le service est terminé et la délicieuse odeur de barbecue disparaît des rues.

Griller les côtes toute l'année.

Le plat est préparé avec du porc de deux manières et des côtes fines sont généralement utilisées. Vous pouvez également utiliser des côtes levées de barbecue surgelées que vous pouvez trouver au congélateur.

La moitié de la côte est coupée en fines tranches et grillée, tandis que le reste est broyé et façonné en petites boulettes de viande. Ceux-ci sont également grillés sur une grille de gril, où les petits pains sont pris en sandwich.

Lorsque la viande est prête, elle doit être mise dans une sauce aigre-douce, à base de sauce de poisson, de vinaigre, de piment, de citron vert et de sucre. Sans cette merveilleuse combinaison, le plat ne serait pas le même. La sauce aigre-douce est parfaite contre la viande de côtes grasse.

Mais n'oubliez pas les herbes. Ils sont absolument incontournables dans la cuisine vietnamienne. Ce sont généralement la coriandre et les germes de soja qui s'appliquent. La menthe peut être utilisée si vous le souhaitez.

Barbecue dans le parc.

Comme il s'agit d'une véritable cuisine de rue, nous vous recommandons de la manger avec les doigts. Si vous allez apporter cette nourriture au parc, vous pouvez mettre des nouilles, de la viande et des herbes dans des feuilles de laitue (de préférence de la laitue romano).

Terminez la sauce et conservez les herbes et les feuilles de salade dans leurs propres boîtes. Vous pouvez faire cuire les nouilles à l'avance. Faites griller la viande sur un petit gril portatif. En fait, les petites grilles sont parfaites pour "Bun-cha". La viande se rapproche des braises et donne exactement le délicieux goût de grill que les tranches de viande et les boulettes de viande devraient avoir.

Nous entendons un grand "hourra" pour "Bun-cha", le barbecue le plus cool de l'été à Pâques !

Essayez quelque chose de nouveau sur le gril et préparez des plats de barbecue vietnamiens à la mode "Bun-cha".

Il vous en faut pour 4 personnes :

1 kg de côtes de barbecue sans os, et jure, ou plus que ça.

Marinade:

 1/2 dl de sauce de poisson.
 5 oignons nouveaux, émincés finement.
 3 gousses d'ail finement hachées.
 1 cuillère à soupe de sauce soja.
 1 cuillère à café de poivre noir moulu.
           
Sauce aigre douce:

 2 cuillères à soupe de sauce de poisson.
 5 cuillères à soupe de vinaigre de riz.
 3 cuillères à café de sucre.
 1 dl d'eau.
 1 piment rouge, tranché.
 2 gousses d'ail finement hachées.
 1 cuillère à soupe de jus de citron vert.
 1 paquet de vermicelles de riz.
 1 paquet de germes de soja, ou pois mange-tout.
 1 pot de coriandre.
 ½ pot de menthe.

C'est ce que tu fais:

Étape 1. Coupez les côtes de porc en deux. Broyez-en une en une pâte fine. Vous pouvez le faire à la main dans un robot culinaire ou dans un hachoir à viande. Si vous utilisez des côtes levées pour barbecue, retirez le bord rugueux et hachez la moitié de la viande.

Étape 2. Formez de petites boules de la taille d'une balle de ping-pong. Appuyez sur les boulettes de viande pour qu'elles ressemblent à une rondelle de hockey.

Step 3. Préparez la marinade et mettez les boulettes de viande et le reste des tranches de viande dans la marinade au réfrigérateur pendant 2 heures.

Étape 4. Préparez la sauce. Assurez-vous que le sucre se dissout dans le vinaigre.

Étape 5. Cuire les nouilles.

Étape 6. Lavez la laitue et les herbes.

Step 7. Sortez la viande de la marinade. Griller les tranches de porc. Les boulettes de viande sont grillées dans un gril double (vous pouvez en acheter un comme celui-ci dans la plupart des épiceries d'une certaine taille).

Step 8. Trempez ensuite la viande dans la sauce avant de la disposer dans une assiette avec des nouilles, des pois gourmands et des herbes.

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Merci d'avoir écouté et suivi ce podcast McDonield's. J'espère que vous entendrez parler des prochaines vidéos.

Avec mes meilleures salutations.
Podcast McDonield's.

29 mars 2023.
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