Bizcochuelo para té
Channel: Sergio Steinberg - Emp. Essen
Date: 21/01/2023

Hola, en esta oportunidad te traigo una receta de Sancinena y es libre de gluten.
Unas observaciones antes de transcribir la receta y los ingredientes:
Usé batidora eléctrica y llevé todo a punto letra.
En la receta habla de harina de almidón, entiendo que es almidón de maíz o Maizena.
Por temas de mí imposibilidad de mezclar mientras agregaba la Maizena, decidí seguir batiendo a baja velocidad.
Te sugiero enmantecar también la tapa y no sólo la Budinera.
Ahhhhh, y lo más importante es que el recetario es de 1940, creo que no se conocía la Celiaquía 

Ingredientes:
140g de azúcar
140g de harina almidón
4 yemas
4 huevos enteros
Vainilla o cáscara de limón
Manteca

Se baten durante media hora con el batidor los 140g de azúcar, 4 yemas y 4 huevos enteros; luego se mezclan con 140g de harina de almidón y un poco de cáscara de limón o vainilla, revolviendo durante un momento. Se pone en una forma alargada, bien untada con manteca, a cocer al horno, por una hora. Esta torta siempre resulta buena y es de tan fácil digestión que aún las personas delicadas pueden saborearla.