Ravioli con prosciutto e ricotta primo piatto gustosissimo
Channel: ricette fai da te
Date: 2019-11-07

Ravioli fatti in casa con prosciutto e ricotta ecco come fare il classico primo piatto contadino: preparare l’impasto usando solo semola di grano duro e uovo. Quantità e dosi della pasta all’uovo della nonna sono riportate nella video ricetta. Lasciare riposare gli ingredienti dell’impasto amalgamati tra loro. Nel frattempo preparare il ripieno contadino tagliando il prosciutto a tocchetti, o macinato finemente, miscelata alla ricotta. Alla mia famiglia piace a tocchetti ed io li accontento perché è più facile e veloce da fare. Invito a guardare la video ricetta per le quantità e dosi da usare per il ripieno. Mescolare semplicemente gli ingredienti della ricetta tra loro e lasciare riposare. Riprendere l’impasto dei fagottini fai da te e preparare la sfoglia. A differenza della nonna tradizionale lasciamoci aiutare in modo facile e veloce dalla macchina come fare la pasta. La sfoglia deve essere finemente lavorata. Riprendere il ripieno fai da te ed arrotolare velocemente tra le mani in piccole dosi. Farcire la sfoglia tradizionale e richiudere. Tagliare semplicemente a quadri. A questo punto per cucinare predisporre una pentola capiente ricca di acqua e lasciare riscaldare fino a bollitura. Versare la classica pasta all’uovo. Lasciare cucinare i ravioli fatti in casa solo pochissimi minuti. Spegnere il fornello e semplicemente scolare. Condire il gustoso primo piatto contadino facilmente a piacimento e servire a tavola. Alla mia famiglia piace il classico e tradizionale sugo di polpette di manzo ma possiamo tranquillamente condire con una cremina di verdure fai da te o altro a piacimento. Uhm che buoni, gustosissimi. Sembrano proprio come quelli fatti in casa della nonna con pochissimi ingredienti. Buon appetito con la gustosa cucina casereccia! 
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