#Sabías? | Cómo prevenir anisakis en tus platos
Channel: Parc Científic de la Universitat de València
Date: 09/07/2021

¿Qué son los anisakis y qué pueden provocar si los ingerimos? Se trata de pequeños nematodos cilíndricos. Cuando las larvas de este parásito infestan el aparato digestivo se produce una infección, conocida como anisakiasis. Pero no es este el único problema de salud que provoca, sino que también hay un gran número de personas alérgicas a este tipo de gusano.

Francisco E. Montero, investigador del Instituto Cavanilles de Biodiversidad y Biología Evolutiva (ICBiBE) de la Universitat de València, nos cuenta en este vídeo cómo podemos evitar la presencia de anisakis en nuestros platos. ¡Dale al play!