La transition alimentaire au Québec : enjeux et réalités
Channel: PolyCarbone - Officiel
Date: 15/05/2020

Le rapport Eat-Lancet paru en 2019 a évalué comment nourrir dans le futur une population de 10 milliards de personnes avec une alimentation saine tout en respectant les impacts environnementaux pour assurer la sécurité alimentaire mondiale de façon durable. Dans le cas de l'Amérique du Nord, les conclusions de ce rapport recommande d'agir à trois niveaux :
1. Consommer moins de protéines animales (viande,œufs, produits laitiers)
2. Diminuer le gaspillage alimentaire d’au moins 50%
3. Améliorer drastiquement nos systèmes de production agricole

Lors de ce panel de discussion, nous nous pencherons sur les recommandations numéros 2 et 3.

Nous souhaitons comprendre :
- le fonctionnement du système alimentaire montréalais ;
- les leviers existants ou a imaginer pour avoir des systèmes alimentaires plus efficients et résilients et ainsi agir positivement vers une transition alimentaire durable.
- comment transformer la situation actuelle en une opportunité pour repenser le système alimentaire

Pour cela nous avons la chance d'accueillir 3 intervenants :
Éliane Brisebois
Agente de recherche à la Chaire de recherche UQAM sur la transition écologique, spécialiste en systèmes alimentaires alternatifs. Elle détient un baccalauréat en communication (journalisme) de l’Université du Québec à Montréal et est diplômée de la maîtrise en sciences de l’environnement de la même université. Son mémoire de maîtrise portait sur Le système agroalimentaire alternatif montréalais face au problème du gaspillage alimentaire : quels discours et pratiques pour contribuer à la transition socioécologique ?

Stéphane Chalmeau
Membre du comité exécutif et responsable des activités chez Hectare urbain - HEC Montréal, un projet d'agriculture urbaine sur Campus Montréal. Il a étudié et présenté à l'occasion de plusieurs conférences les théories de la décroissance soutenable et particulièrement la "relocalisation ouverte" des activités économiques. Il fait partie du projet Changer de cap, qui a donné lieu à une série de courts métrages documentaires sur des projets québécois visant à réduire les émissions de gaz à effet de serre.

Christelle Fournier Permaculture
Co-créatrice et co-conceptrice de plus de 60 projets locaux et internationaux en contexte culturel multiple et multi topic, elle est aussi formatrice en permaculture, intelligence collective et agroécologie. Christelle accompagne les citoyens et les entreprises à un changement de pratique à travers les outils d'intelligence collective la permaculture agricole et humaine.