PARIS-BREST RICETTA ORIGINALE / PARIS-BREST ORIGINAL RECIPE
Channel: Aron and Gianina
Date: 17/03/2019

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Ciao a tutti, oggi abbiamo l'onore di presentarvi la regina delle torte francesi: LA TORTA "PARIS-BREST", FARCITA CON CREMA MOUSSELINE", dal gusto inconfondibile e di un'eleganza davvero pazzesca. È veramente un dolce che colpisce, sia al gusto che al palato: la crema mousseline con l'aggiunta del croccante assieme alla pasta choux creano un'esplosione di sapore.

Ed ecco il link della crema pasticciera: https://youtu.be/7_mHfpGTVfE

P.S. !!!! Ci scusiamo dell'inconveniente al minuto "8:34", poiché per problemi tecnici è saltato il video in cui mettevamo il croccante sbriciolato sopra la crema, prima di posare la parte superiore della corona di pasta choux.



Per questa deliziosa ricetta ci serviranno: 
PER LA PASTA CHOUX:
150g di farina "00"
125ml di latte fresco intero
125ml di acqua 
 4 uova 
100g di burro 
30g di mandorle tagliate a scaglie 
 4g di zucchero 
2g di sale  

PER LA CREMA MOUSSELINE:
500g di crema pasticciera 
100g di burro a temperatura ambiente 
150g di zucchero
80g di nocciole tostate 
100g di mandorle tostate 
30ml di acqua a temperatura ambiente


🇺🇸 For this recipe we will need:🇺🇸
FOR PASTA CHOUX:
150g of flour "00"
125ml of whole fresh milk
125ml of water
 4 eggs
100g of butter
30g of flaked almonds
 4g of sugar
2g of salt



FOR THE MOUSSELINE CREAM:
500g of custard
100g of butter at room temperature
150g of sugar
80g of toasted hazelnuts
100g of toasted almonds
30ml of water at room temperature