キンレンカ
Channel: 宇宙のすべての知識 プリンシピア
Date: 2021-10-10

キンレンカ, by Wikipedia https://ja.wikipedia.org/wiki?curid=334033 / CC BY SA 3.0

#ノウゼンハレン科
#花卉
キンレンカを使ったサラダ キンレンカ（金蓮花）は南米原産のノウゼンハレン科の一年草。
別名をノウゼンハレン（凌霄葉蓮）ともいう。
美しい花を観賞するためや茎葉や花をハーブとして食用にするために栽培される。
学名はTropaeolum majus。
2つの和名は黄色や橙色の花がノウゼンカズラに似て、葉はハスに似ることからつけられた。
 ナスタチウム（英語Nasturtium）とも呼ばれるが、この名は正式にはオランダガラシ（クレソン）属を指す学名であって、似た味をもつために転用された通称である。
 アンデス山脈などの熱帯高地原産のため25度を越える暑さに弱く、寒さにも強くはない。
葉はハスなどに似て円形で中央付近に葉柄がつく。
花は左右相称、花弁が5枚あり、後ろに細長い漏斗状の距があってここに蜜がたまる。
花期は5月から11月頃と長く、花色はオレンジ、黄、赤、ピンク色など暖色系が中心。
子房は3心皮からなり、果実は分果で3個に分かれ各1個の種子を含む。
 花や若葉はサラダなどに入れて食用にでき、わずかにクレソンを思わせる辛味がある。
また未熟の種子を塩漬けにしてケッパーの代りに使うこともある。
 キンレンカ属には中南米原産の約80種の草本があり、花を観賞するためにT. peregrinum 、T. speciosum などが栽培される。
T. tuberosumはいもを食用とするために栽培され、アンデス地方の一部ではMashuaと呼ばれる重要な作物である。