Délicieuse recette Hongroise du paprikás csirke ou poulet au paprika, avec ses pâtes galuska maison!
Channel: Csilla Magyar
Date: 17/12/2019

Vous avez demandé des cours de cuisine Hongroise... et bien en voici une classique, délicieuse, qui va épater vos convives! Bon appétit!! :) 

Pour le poulet au paprika il vous faut:
1 gros oignon
2 gousses d'ail
De l'huile ou de la graisse de canard pour faire revenir oignon et ail
1 poivron hongrois (ou 1/2 gros poivron comme on a en France)
1 tomate (si c'est la saison)
A rajouter aux oignons et faire revenir
Saler / poivrer selon le goût
Quelques rondelles de kolbász (ne fait pas partie de la recette originale! Donc c'est facultatif)
Faire revenir le tout, rajouter du paprika selon le goût et mettre tout de suite de l'eau afin de ne pas brûler le paprika, qui s'il brûle, devient amer! Notez que le paprika brûle très facilement, donc vous pouvez le rajouter en dehors du feu!
Mettre dedans le poulet (pilons ou autre)
Faire mijoter à peu près 45 minutes à 1h

Préparer la sauce à rajouter dans la sauce du poulet pour l'épaissir:
2 c. à s. de farine
2 à 4 c. à s. de tejföl (sauce aigre douce, fjord)
Ajouter de l'eau et dissoudre jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux
Puis ajouter une louche de sauce du poulet 

Pendant ce temps, préparons les galuska (pâtes) maison:
Dans +/- 350 gr. de farine
2 à 3 œufs
1 c. à c. de sel
De l'eau (selon la consistance de la pâte)