Tieè - Cibo e Vino Verucchio | Crostino vegano con fiori di zucca e tofu
Channel: Romagna a Tavola
Date: 17/03/2015

Romagna a tavola in collaborazione con Macrolibrarsi presenta: Crostino vegano con fiori di zucca e tofu preparata al Ristorante Tipicità italiane http://goo.gl/XRLfGX 
Verucchio Alta - Piazza Malatesta, 14 Tel. 0541.1795665

Ingredienti:
2 fette di pane ai cereali
½ formella di tofu
4 fiori di zucca
100 gr anacardi
100 gr panna di soia
q.b. olio extravergine di oliva
q.b. sale
q.b. semi di papavero

Preparazione
Tofu: tagliarlo a fette, immergerlo in acqua bollente per 10 minuti, asciugarlo e tostarlo in padella (o su una piastra) con un filo di olio extravergine di oliva bel caldo. Aggiungere un pizzico di sale.

Fiori di zucca: privarli del pistillo, lavarli accuratamente, asciugarli e tostarli in padella (o su una piastra) con un filo di olio extravergine di oliva bel caldo.

Salsa: frullare gli anacardi assieme alla panna di soia sino ad ottenere una crema omogenea.
La granella di anacardi ottenuta non dovrà essere necessariamente molto fine.

Composizione del crostino:
spalmare la salsa, adagiare la fette di tofu ed i fiori di zucca.
Guarnizione del piatto:
Adagiare i crostini sul piatto e guarnire a piacere, per esempio con due foglie di basilico ed un pomodorino.