CORNETTI 🥐 / BRIOCHE con SFOGLIATURA VELOCE
Channel: Aron and Gianina
Date: 06/04/2023

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Per 12 cornetti:
0:47 IMPASTO
250 g di farina “00” (11g di proteine)
250 g di farina Manitoba (13,5g di proteine)
110 g di zucchero semolato
7 g di lievito secco
2 g di sale
i semi di una bacca di vaniglia Bourbon
la buccia di 2 arance e 2 limoni (tutto biologico)
15 g di miele
2 tuorli  + 1 uovo
200 ml di latte intero
60 g di burro morbido

3:40 SFOGLIATURA 
50 g di burro a pomata 

Cottura : forno preriscaldato statico, 180°C per 20-25 min o fino alla doratura

6:29 FARCITURA E DECORAZIONE
crema pasticciera q.b.
amarene sciroppate q.b.