[Masters' Hidden Gems] 바데 뮈뮈르 x 아티피크 10월 와인 페어링🍷
Channel: 와인나라WINENARA
Date: 2022-09-30

[ 바데 뮈뮈르 x 아티피크 10월 런치 페어링🍷 ]

✨Masters’ Hidden Gems! 2022. OCT.

🍷바데 뮈뮈르 BADER MIMEUR

바데 뮈뮈르는 17세기부터 샤샤뉴 몽라쉐 지역 주변, 특히 꼬뜨 뒤 본 지역에서 오랜 기간동안 포도를 재배하며 노하우와 전통을 길러왔습니다. 찰스 바데는 파리에서 와인 무역상을 하던 중 도멘 드 샤또 드 샤샤뉴 몽라쉐의 소유주 찰스 뮈뮈르의 딸과 결혼하여 '바데 뮈뮈르'라는 이름이 탄생하였습니다.

바데 뮈뮈르는 샤샤뉴 몽라쉐와 생 오빈 빌라쥐에 위치한 다른 포도밭과 함께, 도멘 드 샤또 드 샤샤뉴 몽라쉐 포도의 98%를 소유 및 관리하고 있습니다. 바데 뮈뮈르의 와인은 지속가능한 재배 및 와인 생산 문화 조성을 위해 약품 사용 최소화는 물론 자연 발효 및 고급 오크통 숙성을 통해 생산됩니다.

🍽아티피크 ATYPIQUE
아티피크는, 익숙함 그리고 조금 특별한 공간과 음식을 지향하는 안재희 셰프와 우두희 지배인의 훌륭한 와인 페어링이 있는 파인다이닝 레스토랑입니다.

🍷WINE LIST🍷
🍷Chateau de Chassagne Montrachet en Journoblot
샤또 드 샤샤뉴 몽라쉐 엉 주르노블로
🍷Chateau de Chassagne Montrachet Rouge
샤또 드 샤샤뉴 몽라쉐 루즈

🍽MENU LIST

🍽Nibbles - Fried / Juice / Tartlet / Cigar roll
딱새우, 당근, 무화과, 송아지
🍽Scallops Crudo, Fermented Plum, Korean Melon, Cilantro
가리비, 참외젤리, 발효 자두주스, 발효 레디쉬, 고수
🍽Foie Gras, Mushroom Waffle, Fresh Truffle
푸아그라, 머슈룸 와플, 버번 위스키 시럽, 트러플
🍽Salad au Atypique
특별한 샐러드
🍽 Cod, Celeriac Puree, Beurre Blanc, Oscietra Caviar
대구, 샐러리악, 단새우, 베르블랑소스, 오세트라 캐비아
🍽Guail, Cauliflower, Burnt Grapejam
메추리, 콜리플라워, 태운 포도&잼
🍽Veal Tenderloin, Beetroot Gastriquerose, Jus
송아지 안심, 비트루트, 부추사바용
or
🍽1++Korean Beef, Leek, Potato, Truffle, Jus
1++한우, 릭퓨레, 감자, 트러플
🍽Greek Yogurt, Raspberry, Balsamic(50years old)
그릭요거트, 라즈베리, 발사믹 50년산
🍽Chacoal and Ash
초콜릿, 마스카포네, 밀크 스노우
🍽Petit Fours
프띠쁘르

✔Reservation

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#바데뮈뮈르 #아티피크 #와인페어링

* 경고: 지나친 음주는 뇌졸중, 기억력 손상이나 치매를 유발합니다.
임신 중 음주는 기형아 출생 위험을 높입니다.