중독 연근 조림(Yeonkeun Jorim) : Braised Lotus Root Korean side dish
Channel: TwinkleBenny트윙클베니
Date: 05/11/2020

#연근조림 #밥반찬 #sidedish
주부라면 간단하게 집에있는 재료로 만들수 있는 연금조림을
만들었어요.^^
더 자세한 레시피는 더보기 버튼 확인해주세요.^^                                  👇
For more detailed recipes, please click on the down below ^^

자숙연근이 아닌 생연근이 제철이라서 생연근으로 정말 쫀득하고
맛있는 중독적인 연근조림을 만들어 봤어요.
자숙연근으로 만들어도 편하구요, 손이 조금은 더 가겠지만 제철인 
생연근으로연근조림을 만들어 보는것도 어렵지 않아요.
자숙은 손질이 되있어서 편한맛이 있지만 가격이 있구요 생연근은 
싱싱하고 양도  맘껏 만들수 있어서 좋아요. 
연근이라고하면 거부감드는 어린아이부터 초딩입맛의 어른이까지 
중독연근조림맛 한번 보면 "연근이 이런거였어?😋" 한답니다.
제 주위에서 베니의 연근조림은 유명해요  😂
많은 양을 하면 조림시간이 길지만 적은 양을 하면 시간이 길지 않아요. 
견과류는 선택사항이지만 알러지 있는 분들 빼고는 제 연근조림 
드신분들 중에서 견과류 듬뿍 연근조림을 더더 좋아했답니다.

그럼 즐겁게 보아주세요. Enjoy the meal 😘

▶ 조리 시간 : 생연근 1.5kg 기준 조림시간 80분
▶ 재료
  1. 소금 2큰술
  2.  식초2큰술 
  3. 흑설탕 종이컵 두컵
  4. 진간장 종이컵 한컵 가득
  5. 볶은 견과류(원하는 만큼)
  6. 통깨 종이컵 반컵
  7. 올리고당 6큰술
  8. 들기름 4큰술 

▶레시피
 1. 생연근의 껍질을 벗겨주세요
 2. 물로 깨끗이 씻어주세요
 3. 0.3cm 간격으로 썰어주세요
 4. 물을 가득 붓고 아린맛 제거를 위해 소금 1큰술과 
      식초 2큰술을 넣어 섞어주세요.
 5. 식초를 담구어두는 동안 견과류를 볶아 식혀두세요
 6. 씻은 연근을 웍에 담고 흑설탕 종이컵 두컵분량을 모두 부어 섞어 
     10분간 불없이 버무려 두세요.
 7. 연근을 버무려두는 동안 식혀둔 견과류를 먹기좋게 잘라주세요.
     (기호에 따라 자르지 않아도 되요.)
 8. 흑설탕에 재워둔 연근에 진간장 종이컵 1컵, 들기름 4큰술, 
     물은 웍 가득 넣고 강불에서 80분간 조려주세요
 9. 강불에서 1시간정도 졸인뒤 상태를 확인하고 한번 섞어주세요.
 10. 14분 정도를 남기고 한번 더 뒤적여 주세요. 그럼 색이 더 
     진해지고 소스가 더 진득해지고 윤기가 돌기 시작할꺼에요.
11. 8분을 남기고 (약불)로 잠시 줄이고 견과류와 볶음깨, 
      올리고당 6큰술을 넣고 섞어주세요
       (올리고당 그냥 짜면 4바퀴에요.)
12. 재료를 다 섞었으면 강불로 올려서 계속해서 섞으면서 나머지 
     수분을 날려주세요.
     쫀득하고 윤기나고 정말 예쁜갈색이 돌죠?!!  이만한 밥도둑이 
 없어요.
    
※ 견과류는 기호에 따라 가감해주세요.

위의 모든재료는 생연근 1.5kg의 기준이며 
조림시간도 연근 1.5kg 기준입니다.
양에 따라 재료와 조림의 시간은 달라집니다.

시청해 주셔서 감사합니다.🙏
Thank you for watching ~~

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Music: Allemande - Wahneta Meixsell https://youtu.be/yuPdbDhN5Fw
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https://coupa.ng/bMlvic

 “파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있음"