#122 Minestrone di verdure leggerissimo
Channel: LericettediGian
Date: 2019-01-10

Minestrone di verdure depurativo e dietetico, sano e leggerissimo, ma sopratutto buonissimo e facile da preparare.
Se non si cucina con amore il piatto non prende sapore!
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INGREDIENTI
350g di patate
250g di zucchine
300g di carote
250g di pomodorini
350g di fagioli borlotti
4 spicchi d'aglio
1 cipolla
2 coste di sedano
2 foglie di costa
2 cucchiai di olio d'oliva
Prezzemolo q.b.
Sale e pepe q.b.

Preparazione Minestrone di Verdure Leggerissimo
Preparazione delle verdure: lavate tutte le verdure con la buccia in acqua fredda ed asciugarle.
Sbucciate le carote e le patate, dunque tagliatele a dadini piccolissimi.
Spellate la cipolla e sminuzzatela grossolanamente.
Rimuovete le estremità dalle zucchine, tagliatele a dadini.
Se utilizzate i legumi secchi, lasciali in ammollo per una notte prima di cuocerli.
Raschiate il sedano per rimuovere i filamenti duri e legnosi, poi tagliatelo a pezzetti. Fate la stessa cosa per i gambi di sedano.
Spellate l'aglio.
Sminuzzate il prezzemolo.

In una pentola scaldate 2,5 litri d'acqua 
In un'altra pentola capiente versate due cucchiai d'olio e tutte le verdure: patate, carote, zucchine, sedano, le coste, i pomodorini i fagioli e rosolate per 10 minuti in modo che rilasceranno i loro profumi.
Poi aggiungete un pizzico di sale e l'acqua che avete scaldato ( dovrà essere tiepida ).
Portate in ebollizione e poi coprite con il coperchio e cuocete a fiamma dolce per 90-120 minuti.
A dieci minuti dalla fine aggiustate di sale. 
Il minestrone di verdure e pronto per essere servito.
Potete passarlo con il mixer per gustarvi un ottimo passato di verdura.

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