Lievito Madre selber machen - Schritt für Schritt zur perfekten italienischen Sauerteigkultur!
Channel: Emmabackt
Date: 02/04/2021

In diesem inspirierenden Video zeige ich dir, wie einfach es ist, deine eigene Lievito Madre, den traditionellen italienischen Sauerteig, herzustellen. Ich teile meine persönlichen Schritte und Erfahrungen, damit du in deiner eigenen Küche ein spannendes und geschmackvolles Sauerteig-Projekt beginnen kannst. Schritt für Schritt begleite ich dich durch den gesamten Prozess und gebe dir wertvolle Tipps und Tricks, damit du erfolgreich deine eigene Lievito Madre züchten kannst. Du erfährst, welche Zutaten du benötigst und wie du sie richtig kombinierst, um den perfekten Sauerteig-Teig zu erhalten. Lass dich von meinen Erfahrungen inspirieren und entdecke, wie einfach es ist, Lievito Madre selber zu machen - es ist viel einfacher, als du vielleicht gedacht hast! Mach dich bereit, deine Backkünste auf ein neues Level zu bringen und sei bereit für den köstlichen Geschmack von selbstgemachtem Sauerteig. Verpasse nicht dieses spannende Abenteuer in der Welt des Sauerteigs!

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🍽 Zutaten:
Zubereitung:
1. Tag (Montag): 200 g Weizenmehl (ich habe Dinkelmehl genommen)
100 g Wasser
1 Esslöffel Honig (optional)
1 Esslöffel Olivenöl (optional)

3. Tag (Mittwoch):
100 g vom vorherigen hergestellten Lievito Madre (Tag 1)
100 g Mehl
45 g Wasser
1 Esslöffel Olivenöl (optional)

5. Tag (Freitag):
100 g vom vorherigen hergestellten Lievito Madre (Tag 3)
100 g Mehl
45 g Wasser
1 Esslöffel Olivenöl (optional)

11. Tag (Donnerstag):
100 g vom vorherigen hergestellten Lievito Madre (Tag 5)
100 g Mehl
45 g Wasser
1 Esslöffel Olivenöl (optional)

16. Tag (Dienstag):
100 g vom vorherigen hergestellten Lievito Madre (Tag 11)
100 g Mehl
45 g Wasser
1 Esslöffel Olivenöl (optional)

21. Tag (Sonntag):
100 g vom vorherigen hergestellten Lievito Madre (Tag 16)
100 g Mehl
45 g Wasser
1 Esslöffel Olivenöl (optional)

Nach jedem Vermengen lasst ihr den Teig einige Stunden (1-2) aufgehen und stellt ihn dann in den Kühlschrank.

Pflegen und auffrischen vom Lievito Madre (LM):
100 g vom hergestellten Lievito Madre
100 g Mehl
45 g Wasser
1 Esslöffel Olivenöl (optional, benutze ich mittlerweile gar nicht mehr)

Lasst den Teig bis zu 6 Stunden bei Zimmertemperatur stehen und verwendet ihn dann.

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Anschauen des Videos, Teilen und natürlich auch beim Nachmachen :D 

Eure Emma
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7:28 16. Tag
10:25 21. Tag
13:18 21. Tag
11:00 Pflegen und Auffrischen

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