TECNOLOGIA de PRODUCTOS: 🥛 LÁCTEOS 🐮CIENCIA de la LECHE🐮
Channel: Cotidianidad G
Date: 17/01/2022

#lacteos #tecnologiadelosalimentos #SACN 


TECNOLOGIA de PRODUCTOS: 🥛 LÁCTEOS 🐮CIENCIA de la LECHE🐮


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LA TECNOLOGIA DE LA LECHE

⏱️MINUTAJE⏱️
0:00 Presentación del VIDEO 
0:10 Definición de Leche
0:27 Designación  de Leche
0:41 Definición de Leche Cruda: Fría y Caliente 
1:17 Características de la Leche Cruda 
1:28 Calostro
1:58 El Único Alimento que puede ser llamado Leche
2:33 Producto Lácteo y Producto Lácteo Compuesto
2:49 Términos Lecheros según el Codex Alimentarius 
3:04  Importancia de la Leche 
4:06  Tabla de Fecha y Lugar de Domesticación de especies productoras de la leche
4:21  Estadísticas del FAO (2018)
5:33  Estructura de la Leche
6:08  Composición de la Leche
9:37   Tecnología de la Leche 
11:46 Calidad de la Leche 
12:49 Conservación de la Leche 
16:00 La Leche como Materia Prima de gran Versatilidad 
18:53 🐮Error del Matrix *Detalles Técnicos* 🐮
19:19 Fin

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📕Referencias📕
wikipedia.org (2021):
https://es.wikipedia.org/wiki/Tecnolog%C3%ADa_de_la_leche#:~:text=La%20tecnolog%C3%ADa%20de%20la%20leche,los%20productos%20de%20origen%20l%C3%A1cteo.[Consulta 2021: 30 Noviembre ]
iidenut.org (2021):
https://www.iidenut.org/instituto/pci-4/ [Consulta 2021: 30 Noviembre ]
lavanguardia.com (2021):
https://www.lavanguardia.com/comer/materia-prima/20181106/4190/leche-propiedades-beneficios-valor-nutricional-alimentos.html [Consulta 2021: 30 Noviembre ]
fao.org (2021):
https://www.fao.org/dairy-production-products/products/composicion-de-la-leche/es/ [Consulta 2021: 30 Noviembre ]
engormix.com (2021)
https://www.engormix.com/ganaderia-leche/articulos/primer-capitulo-book-titulado-t44126.htm [Consulta 2021: 30 Noviembre ]
uv.mx (2021)
https://www.uv.mx/apps/agronomia/foro_lechero/Bienvenida_files/CALIDADDELALECHECRUDA.pdf [Consulta 2021: 30 Noviembre ]
excelenciasgourmet.com (2021)
https://www.excelenciasgourmet.com/es/noticia/%C2%BFsabias-que-consumimos-lacteos-desde-hace-mas-de-11000-anos [Consulta 2021: 30 Noviembre ]
Scribd (2021)
https://es.scribd.com/presentation/187579879/La-biotecnologia-y-los-productos-lacteos  [Consulta 2021: 30 Noviembre ]
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