Welche der 10 Mythen über Hefewasser kennt ihr?
Channel: Emmabackt
Date: 30/10/2021

Heute kommt ein Video, dass von vielen lange ersehnt wurde und wichtige Themen zur Wildhefe aufklärt: 10 Mythen über Hefewasser.
Seit einigen Jahren zeige ich Euch nicht nur wie man Hefe zuhause ganz einfach selber herstellt, sondern auch wie einfach und lecker man hiermit backen kann. Und wie vielfältig sie ist. Doch hier und da schleichen sich Gedankenfehler oder auch falsche Informationen ein und die möchte ich hier gerne einmal mit diesem Video aus dem Weg räumen. 

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Ich wünsche Euch viel Spaß beim Anschauen des Videos, Teilen und natürlich auch beim Nachmachen :D 

Eure Emma

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0:00 Einleitung
0:43 Es darf kein Honig verwendet werden, weil er antibakteriell ist.
1:19 Man darf nur einen Teil zum Auffrischen verwenden, der Rest wird entsorgt.
1:50 Hefewasser muss immer aufgefrischt werden, bevor man es nutzen kann.
2:28 Anhand des Schaumes im Hefewasser erkennt man, ob es aktiv ist oder nicht.
3:18 Das Anstellgut muss immer aus dem Hefewasser entfernt werden.
4:04 Hefewasser aus dem Kühlschrank muss immer erst aufgefrischt werden.
4:43 Hefewasser kann man nur mit Datteln oder Rosinen herstellen.
5:39 Zur Herstellung benötigt man mindestens 50 g Zucker.
6:39 Man kann mit Hefewasser nicht glutenfrei backen.
8:10 Bei Hefewasser muss man immer einen Vorteig machen. 

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