Еловые грузди солим горячим способом
Channel: SibZet
Date: 2021-06-20

Солим еловые грузди (подъеловики) горячим способом. Еловый груздь (подъеловик) один из моих самых любимых грибов, с тонким еловым привкусом и хрустящей структурой. Этим способом я готовлю так же и все остальные грузди. 
Приправы и соль использовать по вкусу, я всегда делаю на глаз. Приправы беру из расчёта 3-4 перца горошка, 2 гвоздики на банку, семена горчицы по вкусу.
Вся суть способа, который использую я:
- солим рассол (маринад) до закладки грибов, это позволит регулировать соленость готовых грибов. Причём грибы забирают соль в процессе приготовления, поэтому рассол (маринад) я делаю слегка солонее;
- банку стерилизую просто наливая кипящую воду и закрываю крышкой;
- термическая обработка в течении 10-15 минут убирает горечь груздя;
- простота такого способа очевидна. При небольшом опыте никогда не будет пересоленых грибочков.

________________
Помощь каналу https://www.donationalerts.com/r/sibzet
https://paypal.me/SibZet

http://www.sibzet.ru

https://www.instagram.com/_zahar04_

#еловыйгруздь #подъеловик #солимгрузди #грузди #груздь #груздьеловый #горячаязасолка #рецепты