Dario Bressanini: FAME CHIMICA - L'alimentazione in termini scientifici
Channel: Uscita di Sicurezza
Date: 22/02/2014

Secondo incontro dell'Ombra di Galileo
Ospite Dario Bressanini

"FAME CHIMICA: l'alimentazione in termini scientifici:

Quante volte avete ricevuto informazioni alimentari fra loro discordanti da parte di nutrizionisti, medici, erboristi, animalisti, ciarlatani e chi più ne ha più ne metta? 
Con quale criterio credere a una tesi piuttosto che a un'altra se non vengono fornite sufficienti prove a favore delle stesse? 
Biologico si o Biologico no? E l'alimentazione Vegetariana-Vegana? 
Dario Bressanini risponderà a queste e molte altre domande in modo esauriente e non arbitrario."

-------------------------------------

COSI SI DESCRIVE DARIO B.: Sono un chimico, insegno all' Università dell'Insubria, presso il dipartimento di Scienze Chimiche e Ambientali. Svolgo attività di divulgazione scientifica collaborando con la rivista Le Scienze, dove sono titolare della rubrica mensile "Pentole e provette" dedicata all'esplorazione scientifica del cibo e della gastronomia. Sono anche autore del popolare blog "Scienza in Cucina", dove tratto con taglio scientifico sia temi gastronomico-scientifici che altri dedicati alle biotecnologie agrarie, alla produzione agricola, alla percezione del rischio alimentare, alla chimica in cucina e altro. Sono un fan di Bach e dei Beatles, aspiro a cucinare sempre meglio e mi fido molto poco di quello che leggo sui giornali.

Libri pubblicati: 
Pane e Bugie, Chiarelettere, Milano 2010
Le bugie nel Carrello, Chiarelettere, Milano 2013

Link ai Blog:
http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/
http://scienze-como.uninsubria.it/bressanini/

-------------------------------------

video disponibile per gentile concessione di Dario Bressanini

-------------------------------------

In collaborazione con Il Sindacato degli Studenti e ASU-Associazione Studenti Universitari