La fermentation de la maison au restaurant, avec Marie-Claire Frédéric (Ni Cru Ni Cuit)
Channel: Révolution Fermentation
Date: 06/10/2021

Article de l'entrevue: https://revolutionfermentation.com/blogs/divers/marie-claire-frederic-nicrunicuit-entrevue/

Joignez-nous pour une discussion avec Marie-Claire Frédéric, journaliste, historienne et auteure derrière le blogue «Ni Cru, Ni Cuit»!

En plus d'avoir rédigé une dizaine de livres (dont la majorité sur les fermentations maison), elle a fondé en 2018 le restaurant SURI à Paris, dédié à faire découvrir les fermentations.

Au menu: La popularité grandissante des fermentations maison, la fermentation en restauration, et de délicieuses recettes.