Zoete aardappelsoufflés
Channel: Delhaize Belgium
Date: 18/11/2019

Deze zoete aardappelsouflés zijn het ideale bijgerecht bij een salade en vlees of vis.

--------------------

Ingrediënten voor 12 porties:

9 eiwitten
6 eierdooiers
2 eetlepels bloem
200 g boter
peper en zout

Bereidingstijd: 25 min. + 32 min. kooktijd (+ 1 u. koeltijd)

Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Doe ze in een kookpot, bedek ze met koud water, voeg zout toe en breng aan de kook. Laat 20 min.sudderen, giet de aardappelen af en mix ze fijn met 180 g boter. Laat volledig afkoelen.
Verwarm de oven voor op 180°C. Beboter de zijkanten van 12 kleine soufflévormpjes verticaal met een penseeltje. Bestuif ze met bloem (of met paneermeel), schud er de overtollige bloem uit en zet ze in de koelkast.
Meng de eidooiers met de puree, kruid met peper en zout. Klop de eiwitten tot schuim, roer ze onder de bereiding en verdeel over de vormpjes.
Schuif ± 12 min.in de oven (houd ze in het oog!) maar open de deur vooral niet tijdens het bakken. Dien meteen op.

--------------------

Bekijk dit recept op onze website
https://www.delhaize.be/nl-be/recepten/receptDetails/Zoete-aardappelsouffles/r/R00011406

Ontdek alle recepten
https://www.delhaize.be/nl-be/CP:recipes

--------------------

Facebook: https://www.facebook.com/Delhaize/
Pinterest: https://www.pinterest.com/delhaizebelgium/
Instagram: https://www.instagram.com/delhaizebelgium/