スモーガスボード
Channel: 宇宙のすべての知識 プリンシピア
Date: 2021-11-15

スモーガスボード, by Wikipedia https://ja.wikipedia.org/wiki?curid=654596 / CC BY SA 3.0

#スウェーデンの食文化
#クリスマス料理
スモーガスボード、スウェーデンのビュッフェ スモーガスボード（スウェーデン語: smörgåsbord、スウェーデン語発音: [ˈsmœ̞rɡɔsˌbuːɖ]）は、様々な料理を一つのテーブルに並べてビュッフェ形式で提供するスウェーデン起源のスカンジナヴィア料理である。
 スウェーデン以外の国では、ノルウェー語: koldtbord、デンマーク語: det kolde bord、アイスランド語: hlaðborð、フィンランド語: seisova pöytä、エストニア語: rootsi laud、ラトビア語: aukstais galds、リトアニア語: švediškas stalas、クロアチア語: švedski stol、ドイツ語: kaltes Buffet、ポーランド語: szwedzki stółと呼ばれる。
 「スモーガス」は「パンとバター」の意で、「ボード」は「テーブル」の意である。
オープンサンドをそれぞれで作って食べることが由来であるが、17世紀中ごろからは温製料理を提供されるようになり、現在のスタイルになった。
なお、smörgåsは「スモーゴス」と読む方がよりスウェーデン語本来の発音に近い。
 パーティーなどの宴席によく用いられ、客は並べられた皿から各自の好みで料理を取り分ける。
スモーガスボードは、1939年のニューヨーク万国博覧会のスウェーデンパビリオン内の「スリークラウンズ·レストラン」で提供されてから国際的に知られるようになった。
英語圏では、（特に北欧風に限らず）いわゆる食べ放題と同じ意味でも用いられる単語である。
 スウェーデンではレストランだけではなく、家庭においてお祝いをするときなどもテーブルに料理を数多く並べてスモーガスボード形式を行うこともある。
 クリスマス期間のスモーガスボードは特別な物となり、ユールボードと呼ばれる。
 スモーガスボードの客が取り分けた皿