El nopal y los Polifenoles
Channel: E MANutrition
Date: 25/01/2021

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El nopal como alimento natural tradicional rico en componentes biológicamente activos.
Son llamados compuestos bioactivos aquellos componentes alimenticios que una vez consumidos muestran propiedades antioxidantes y favorecen la salud.
 La capacidad antioxidante de los compuestos fenólicos en el nopal ha sido ampliamente confirmada (Lee et al., 2002; Bensadón et al., 2010; Santos-Zea et al., 2011) . El tallo del nopal cuenta con un gran variedad de compuestos antioxidantes no enzimáticos entre los cuales se incorporan: fenólicos, flavonoides carotenos vitamina C.
Referencias:
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