Come fare il bagnomaria e quando serve
Channel: ricette fai da te
Date: 2018-11-14

Con la rivoluzione industriale i nostri antenati hanno inventato il bagnomaria e cioè un metodo di conservazione in cottura che serve come mantenimento di prodotti quando si desidera la lunga scadenza di essi. Il metodo consiste nel cuocere, riscaldare e raffreddare ottenendo un maggior controllo di lunga conservazione. Ed ecco come fare il bagnomaria: riscaldare a cottura i prodotti in recipienti o vasetti di vetro immersi nell’acqua ma non a contatto diretto con il fuoco. Proteggere i recipienti o vasetti di vetro con strofinacci in cotone avvolti attorno. Fare cuocere da 20 a 40 minuti a seconda del prodotto che si va a conservare. Dopo la cottura lasciare raffreddare i recipienti o vasetti di vetro nell’acqua stessa. Ed ecco svelato in video il metodo di cottura che serve per il controllo di conservazione quando si desidera la lunga scadenza dei prodotti.
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