Gratin de Morteau au Brie de Meaux et ses pommes de terre
Channel: La Saucisse de Morteau
Date: 05/05/2014

Cette semaine Morteau rime avec Brie de Meaux, le tout dans un suculant gratin accompagné de pommes de terre et oignons... 

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Le Brie de Meaux est une appellation d'origine désignant un fromage au lait cru de la région de la Brie, bénéficiant d'une AOC depuis 1980. Son aire de production s'étend des plaines briardes jusqu'à la Meuse. Son nom vient de la région de la Brie et de la commune de Meaux en France.

Comment bien cuire une saucisse de Morteau ?
http://www.youtube.com/watch?v=zKPQjMpje8w

A quoi reconnaît-on une saucisse de Morteau ?

Une saucisse de Morteau doit être fumée et posséder une cheville (petite baguette de bois), qui ferme l'extrémité du boyau. 
Elle doit également être fabriquée en Franche-Comté, par l'un des fabricants figurant sur la liste suivante (adhérant à l'association et habilité par un organisme certificateur). 

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La saucisse de Morteau, appelée également la « Belle de Morteau », et à Morteau même, "bonne saucisse", est une saucisse fumée de manière traditionnelle dans des tuyés dans la région de Morteau dans le Haut-Doubs en Franche-Comté. Elle bénéficie d'un label IGP depuis 2010.

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http://saucissedemorteau.com