Genuss wie auf Mallorca! Authentische Ensaimadas mit Sauerteig oder Lievito Madre & Hefewasser:
Channel: Emmabackt
Date: 19/03/2021

In diesem Video nehme ich euch mit auf eine kulinarische Reise nach Mallorca und zeige euch, wie ihr die berühmten Ensaimadas ganz authentisch zuhause zubereiten könnt. Aber nicht nur das, ich zeige euch auch, wie ihr den Teig mit Sauerteig oder Lievito Madre und Hefewasser verfeinern könnt, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen. Ich teile meine Geheimnisse und bewährten Methoden, um den Teig perfekt vorzubereiten und die charakteristische Spiralform der Ensaimadas zu erreichen. Ihr werdet begeistert sein, wie leicht es ist, diese mallorquinische Spezialität selbst zu machen und euch das Urlaubsfeeling auf den Tisch zu holen. Begleitet mich in der Küche und genießt mit mir den Duft und den Geschmack dieser köstlichen Ensaimadas. Lasst uns gemeinsam das authentische Geschmackserlebnis von Mallorca erleben!

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🍽 Zutaten: 
700 g Mehl (Weizenmehl, ich habe Dinkelmehl verwendet)
240 g Zucker
30 g Anstellgut (Sauerteig oder Lievito Madre)
2 Eier
200 ml Hefewasser
100 ml Wasser
ungefähr 100-150 g Schweineschmalz zum Bestreichen
Puderzucker zum Bestäuben

🔥 Vorgeheizter Backofen bei 200°C Ober-& Unterhitze mit einer Schüssel Wasser auf dem Backofenboden ungefähr 15-20 Minuten backen. Ich besprühe beim Hineinschieben das Gebäck immer mit meiner Glasflasche mit ein wenig Wasser. 

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Anschauen des Videos, Teilen und natürlich auch beim Nachmachen :D 

Eure Emma

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0:00 Einleitung
0:19 Trocken-Sauerteig reaktivieren
4:49 Teigherstellung
6:19 Ensaimadas formen
11:47 Ergebnis

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