Perfekt und ungefährlich: Fluffige Laugenbrötchen & Laugenstangen mit Hefewasser und Lievito Madre!
Channel: Emmabackt
Date: 02/06/2021

In diesem neuen Video enthülle ich das Geheimnis, wie ihr so richtig fluffige und weiche Laugenbrötchen und Laugenstangen zuhause backen könnt. Die Kombination von Hefewasser und Lievito Madre macht diese Brötchen einfach perfekt. Das Besondere dabei ist, dass sie für kurze Zeit in Wasser mit Kaiser Natron gebadet werden und nicht mit einer ätzenden Lauge hergestellt werden müssen. So könnt ihr sie perfekt und ungefährlich zuhause genießen. Taucht ein in die Welt des Laugengebäcks mit Lievito Madre und entdeckt, wie einfach und fluffig diese Köstlichkeiten sein können. Lasst euch von diesem genussvollen Abenteuer inspirieren und verwöhnt euch mit selbstgemachten Laugenbrötchen und Laugenstangen!

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🍽 Zutaten: 
1 kg Mehl
300 g Hefewasser
90 g Milch
20 g Salz
1 Esslöffel Honig
100 g Lievito Madre
75 g Butter

1 Liter Wasser
50 g Natron

🔥 Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor und backen Sie das Laugengebäck auf der mittleren Schiene für 20-25 Minuten goldbraun. Beim Hineinschieben besprühen Sie es mit ein wenig Wasser. 

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Anschauen des Videos, Teilen und natürlich auch beim Nachmachen :D 

Eure Emma

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0:00 Einleitung
0:19 Teig herstellen 
2:03 Laugengebäck formen
6:55 Gebäck ins Natron-Wasser
8:59 Ab in den Backofen 
9:08 Ergebnis

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