Production des fèves de cacao - Episode 5 - de la récolte à l'écabossage
Channel: Chocolaterie de l'Opéra
Date: 30/01/2020

Episode 5 : de la qualité de la récolte dépendront la qualité aromatique des fèves, il faut savoir sélectionner à l’œil et selon leurs couleurs, les cabosses qui seront mûres et dont les graines (fèves de cacao) seront ensuite fermentées. 
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Episode 1 : https://urlz.fr/bIBe
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