Эклеры​ с понятной граммoвкой. От А до...​
Channel: Mногогранная кухня
Date: 19/12/2021

https://www.youtube.com/channel/UCBhJrut6urR0kOPirHfWfLQ?view_as=subscriber   
Подробный рецепт под видео. 
Чтобы не пропустить новое видео, нужно подписаться на мой канал, нажать на колокольчик и активировать "Все"

Для рецепта нам понадобится:

Тесто:
150 гр муки ( с содержанием белка в гр. на кг. от 10 и выше, тип муки 405 или 550 )
100 гр сливочного масла
250 мл воды 
2 гр соли ( щепотка )
220 - 240 гр куриных яиц

Для крема:
250 гр сливочного масла
70 гр куриного яйца
одна банка сгущённого молока ( 397 гр )
300 гр молока ( любой жирности )
60 гр муки ( 4 не полных столовых ложки )
Ванильная эссенция для отдушки

По желанию глазурь, приготовленная на водяной бане:
100 гр шоколада( на Ваш вкус )
60 гр сливочного масла

Прогретая духовка 
210°С - 5 минут и далее
190°С - 30 минут
Признак готовности эклеров это румяные бока - на них и ориентируйтесь

#Эклеры​#МногограннаяКухня#СергейБеккер#