Скумбрия в луковой шелухе - вкус горячего копчения #shorts
Channel: Юрий Демидов
Date: 17/12/2021

Этот быстрый рецепт - для любителей рыбки. Приготовим вкусную скумбрию в луковой шелухе. Сварим рыбу за 3 минуты в рассоле. Можно варить скумбрию целиком, а можно кусочками.

Продукты
Скумбрия (замороженная или свежая) – 2 шт.
Для рассола:
Луковая шелуха - с 5-7 луковиц
Перец черный горошком - 5 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Вода - 1 л
Соль - 5 ст. ложек (без верха)

Скумбрию разморозить.
Отрезать голову, разрезать брюшко, выпотрошить рыбу. Вымыть холодной водой.
Скумбрию оставить целой тушкой или разрезать на 3-4 части.
Сварить рассол. Для этого выложить в кастрюлю специи, соль и луковую шелуху.
Залить холодной водой, довести до кипения. Варить 5 минут на среднем огне.
Опустить подготовленную скумбрию в кипящий рассол. При этом вода должна покрывать всю рыбу.
Накрыть крышкой, довести до кипения и варить скумбрию в луковой шелухе на среднем огне 3 минуты.
Вынуть рыбу на тарелку, обобрать шелуху.
Вареная скумбрия в луковой шелухе, в рассоле, готова. Подавать рыбу с картошечкой и маринованным лучком.
Приятного аппетита!
Лицензия
Лицензия Creative Commons – Attribution (разрешено повторное использование)