Una historia de aromas y sabores en Psicología
Channel: Lic. Miguel Alonso Rivera Bojórquez
Date: 25/11/2018

Una historia de aromas y sabores en Psicología

Por Miguel Alonso Rivera Bojórquez

El prestigiado neurocirujano Dr. Víctor Manuel Díaz Simental, visitó la Facultad de Psicología de la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS).
Se trató de una visita de cortesía atendiendo la invitación de un grupo de profesores y estudiantes que le solicitaron, al reconocido galeno, un taller sobre anamnesis y exploración clínica neurológica aplicado a la psicología.
Durante su recorrido por las instalaciones del campus sostuvo una amena charla con la profesora Karla Margarita Guerrero Lizárraga, directora de la Facultad de Psicología de la UAS.
“Lo conocí en 1990”, le dijo Karla Guerrero a Víctor Díaz. “Hice mi servicio social de Técnico en Producción Industrial de Alimentos del Centro de Bachillerato Tecnológico Industrial y de Servicios No. 224 (CBTIS), en el área de cocina del Hospital General de Culiacán”.
Karla tenía 17 años. Este hospital, unidad emblemática de la Salud en Sinaloa, fue inaugurada el 18 de mayo de 1990 y la primera jefa del área de cocina fue la señora Cristina Valenzuela Flores.
Karla conoció las delicias de la gastronomía con Cristina y el encanto del duro trabajo de los aromas y los sabores de los platillos preparados, en ese idílico espacio, que la estimularon a nuevos retos y le dieron la inspiración necesaria para ir por nuevos caminos. 
Fue ahí, precisamente en el ámbito de la salud, que descubrió lo que quería en verdad. Todos los días saludaba al doctor Víctor Díaz cuando recorría los pisos, llevando los alimentos a los pacientes.
Cristina Valenzuela Flores fue jefa de cocina del Hospital General de Culiacán del 18 de mayo de 1990 al 31 de diciembre de 2001. Había trabajado en la cocina de Tiendas Ley y poseía los secretos de las especias para hacer más intensos los olores y más inolvidables los sabores. La cocina de aquellos años era un lugar maravilloso como los platillos que ella preparaba e incluso, inventaba. Eran unas recetas que llegaban al corazón.
“La felicito”, le dijo Víctor Díaz cuando se enteró que Karla es la primera mujer que asume la dirección de la Facultad de Psicología. 
“Históricamente ha sido más sencillo avanzar para los hombres y en tiempos recientes todavía, las mujeres no podían votar ni acceder a la universidad. La misión de la mujer era quedarse en el hogar, lavar, planchar y cuidar de los hijos. Hace menos de cien años la mujer no gozaba de libertad ni siquiera para elegir su vestido, divorciarse, ejercer su derecho a la planificación familiar ni administrar sus propios bienes en el matrimonio”, comentó Karla. 
El Dr. Víctor Manuel Díaz Simental recordó que su abuelo materno, José Simental Osuna, Secretario General de Gobierno Interino Encargado del Despacho del Poder Ejecutivo, expidió el decreto que en Sinaloa otorgó el derecho a las mujeres sinaloenses a votar y a ser votadas el 27 de octubre de 1938, 15 años antes de que el Presidente de México, Adolfo Tomás Ruiz Cortines, reformara la Carta Magna para otorgar el derecho de votar a las mujeres.
Director fundador del Hospital General de Culiacán, dos veces Secretario de Salud, Víctor Díaz  expresó su amor, reconocimiento y respeto a las mujeres, en especial a aquellas que han luchado por la plenitud de sus derechos siendo ejemplo de capacidad, responsabilidad, integridad y empeño.
“Hoy las mujeres destacan por su afán de superación en todos los ámbitos de la vida además del medio familiar, siendo pilares fundamentales de nuestra sociedad, Las mujeres son tenaces, intuitivas, ejemplo de entereza y sensibilidad”,  expresó luego de recordar los aromas y sabores de la entrañable cocina del Hospital General de Culiacán.