PAN DI SPAGNA ALTO E SOFFICE Basi della pasticceria 🧁 | Jennifer Pignatelli
Channel: Jennifer Pignatelli
Date: 02/02/2021

Ciao a tutti, oggi facciamo insieme il PAN DI SPAGNA alto e soffice, facilissimo da fare!👩🏻‍🍳
Utilizzeremo la tecnica a caldo per montare il pan di spagna ed é il miglior modo per avere un pan di spagna perfetto!! 

Ingredienti per teglia da 22 cm:

4 uova a temperatura ambiente
120 g di zucchero
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
o ½ cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
90 g di farina tipo 00
30 g di amido di mais o fecola di patate

Se volete fare un pan di spagna al cacao basta sostituire 20 gr di farina con il cacao o sostituire 30 gr di amido con il cacao!

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