영양사_식품학 및 조리원리_2
Channel: Food All
Date: 04/07/2022

영양사_식품학 및 조리원리_2입니다.
참조: 영상(4:50초 이후), 20% NaCl 조선간장에서의 수분활성도(Aw) 계산에서 Ns 값을 정확히 계산할 수 있으면 합니다. 이온화 되면 Na+, Cl-으로 2mol이됩니다.