پسته یکی‌از مهم‌ترین محصولات کشاورزی جهان است که هم به دلیل ارزش غذایی بالا و هم کاربرد گسترده در صنایع غذایی و شیرینی‌پزی، نقش مهمی در اقتصاد بسیاری از کشورها ایفا می‌کند.