در غذاهای شرق دور طعم دریا همیشه حضور دارد، در جنوب آسیا ادویه‌ها حکومت می‌کنند، در خاورمیانه ترکیب سنت و اصالت در هر لقمه دیده می‌شود، و در آسیای مرکزی ریشه‌های زندگی کوچ‌نشینی هنوز در غذاها جریان دارد.