فهرست منابع غذایی دارای ویتامین ث

فهرست زیر شامل منابع غذایی ویتامین ث، در هر دو گروه منابع گیاهی و حیوانی می‌باشد. بخش منابع گیاهی شامل گروه‌های میوه، سبزی و صیفی‌جات، خشکبار، حبوبات، نوشیدنی و ادویه می‌باشد. بخش منابع حیوانی، رده‌های گاو، گوساله، بره، ماکیان، آبزیان و نیز گروه لبنیات و مواد غیرلبنی مشابه را دربرگرفته است. در فهرست زیر ابتدا رده‌های مربوط به منابع گیاهی قرار گرفته است و بعد از آن گروه منابع حیوانی ذکر گردیده‌اند.

جداول زیر دارای داده‌های متغیر می‌باشد، بدین مفهوم که با گذر زمان ممکن است داده‌هایی به جدول‌ گروه مواد خوراکی، اضافه شده یا حذف گردد لذا در هیچ زمانی نمی‌توان این مقاله را یک مقاله کامل شده قلمداد کرد.

مقادیر موجود در جدول بر اساس زیاد به کم فهرست بندی شده‌است.

 میوه 
 ماده غذایی (۱۰۰ گرم) ویتامین ث (میلی‌گرم)انگورفرنگی سیاه۱۸۱کیوی سبز۹۲٫۷سرخالو۷۱٫۵عناب۶۹دارابی ۶۱پاپایا۶۰٫۹توت‌فرنگی ۵۸٫۸پرتقال۵۳٫۲لیموترش بدون پوست۵۳آناناس۴۷٫۸کام‌کوات۴۳٫۹گرمک۳۶٫۷انبه۳۶٫۴توت۳۶٫۴گریپ‌فروت، سفید ۳۳٫۳گریپ‌فروت صورتی و قرمز۳۱٫۲لیموی شیراز ۲۹٫۱نارنگی۲۶٫۷تمشک۲۶٫۲تمشک سیاه۲۱دوریان۱۹٫۷طالبی۱۸به۱۵کرنبری۱۴انار۱۰٫۲آووکادو۱۰آلبالو۱۰زردآلو۱۰بلوبری ۹٫۷آلو ۹٫۵موز۸٫۷هندوانه ۸٫۱خرمالوی ژاپنی ۷٫۵گیلاس شیرین۷هلو زرد۶٫۶شلیل۵٫۴سیب باپوست ۴٫۶گلابی۴٫۳سیب بی‌پوست ۴گلابی آسیایی۳٫۸تمر هندی ۳٫۵نارگیل، قسمت گوشتی ۳٫۳انگور قرمز یا سبز، (نوع اروپایی همانند انگور بیدانه تامپسون)۳٫۲خیار بی‌پوست ۳٫۲خیار با پوست ۲٫۸انجیر ۲نارگیل، قسمت گوشتی، خشکشده ۱٫۵ازگیل ژاپنی ۱زیتون کنسروی (اندازه زیتون کوچک تا خیلی بزرگ)۰٫۵

 سبزی و صیفی‌جات 
 ماده غذایی (۱۰۰ گرم) ویتامین ث (میلی‌گرم)فلفل خیلی تند سبز خام۲۴۲٫۵فلفل دلمه‌ای سبز، تفت داده شده۱۷۷فلفل دلمه‌ای قرمز، تفت داده شده۱۶۲٫۸فلفل خیلی تند قرمز خام۱۴۳٫۷جعفری تازه ۱۳۳کوماتسونا خام۱۳۰فلفل دلمه‌ای قرمز خام۱۲۷٫۷کلم بروکلی خام ۸۹٫۲شوید ۸۵کلم فندقی خام ۸۵فلفل دلمه‌ای سبز خام۸۰٫۴فلفل دلمه‌ای سبز، پخته به روش آب‌پز۷۴٫۴خردل چینی خام ۷۰شاهی خام ۶۹کوماتسونا، پخته به روش آب‌پز۶۵کلم بروکلی پخته به روش آب‌پز ۶۴٫۹کلم فندقی، پخته به روش آب‌پز ۶۲کلم قمری خام ۶۲برگ شلغم (Turnip greens) خام۶۰کلم قرمز خام۵۷کلم قمری، پخته به روش آب‌پز ۵۴گل کلم خام۴۸٫۲کلم‌برگ چینی (پاک‌چوی) خام۴۵گل کلم، پخته به روش آب‌پز ۴۴٫۳نخود فرنگی سبز خام ۴۰کلم‌پیچ، پخته به روش آب‌پز۳۷٫۵کلم بروکلی راب، پخته شده۳۷کلم‌پیچ خام۳۶٫۶کولارد خام ۳۵٫۳کلم قرمز، پخته به روش آب‌پز۳۴٫۴باقلای نارس، خام ۳۳نعناع فلفلی خام۳۱٫۸سیر خام۳۱٫۲کلم ساوی خام۳۱برگ چغندر سوییسی خام ۳۰برگ چغندر خام۳۰اسفناج خام ۲۸٫۱برگ شلغم، پخته به روش آب‌پز۲۷٫۴برگ گشنیز خام۲۷کلم‌برگ چینی (پاک‌چوی)، پخته به روش آب‌پز۲۶خردل چینی خام ۲۵٫۳شلغم زرد خام۲۵برگ چغندر (Beet greens)، پخته به روش آب‌پز۲۴٫۹برگ کاسنی (Chicory greens) خام ۲۴شاهی، پخته به روش آب‌پز ۲۳گوجه‌فرنگی قرمز پخته۲۲٫۸ترب سفید خام۲۲رزماری تازه، برگ ۲۱٫۸شلغم خام۲۱کلم بروکلی راب خام۲۰٫۲باقلای نارس، پخته به روش آب‌پز ۱۹٫۸سیب‌زمینی شیرین بدون پوست، پخته به روش تنوری با پوست۱۹٫۶پیازچه خام۱۸٫۸جوانه لوبیای ناوی (سفید ریز) خام۱۸٫۸شلغم زرد، پخته به روش آب‌پز۱۸٫۸کولارد پخته به روش آب‌پز ۱۸٫۲گوجه‌فرنگی، پخته به روش خورشتی۱۸٫۲برگ چغندر سوییسی، پخته به روش آب‌پز ۱۸ریحان تازه ۱۸جوانه لوبیای ناوی (سفید ریز)، پخته به روش آب‌پز ۱۷٫۳دانه سویا سبز، پخته به روش آب‌پز ۱۷کلم ساوی، پخته به روش آب‌پز ۱۷جوانه عدس، خام ۱۶٫۵بامیه، پخته به روش آب‌پز ۱۶٫۳جوانه سویا، خام ۱۵٫۳ترب سفید پخته به روش آب‌پز۱۵٫۱سیب‌زمینی بدون پوست، پخته شده توسط مایکروویو با پوست۱۵٫۱تربچه خام۱۴٫۸نخود فرنگی سبز، پخته به روش آب‌پز ۱۴٫۲گوجه‌فرنگی قرمز خام۱۳٫۷نعنای دشتی ۱۳٫۳جوانه ماش، خام ۱۳٫۲سیب‌زمینی بدون پوست، پخته به روش آب‌پز با پوست۱۳کدو سبز، پخته به روش آب‌پز با پوست۱۲٫۹سیب‌زمینی بدون پوست، پخته به روش تنوری۱۲٫۸سیب‌زمینی شیرین، پخته به روش آب‌پز۱۲٫۸جوانه عدس، پخته به روش سرخ شده سریع در روغن ۱۲٫۶سیب‌زمینی سفید، پخته به روش تنوری با پوست۱۲٫۶سیب‌زمینی قرمز، پخته به روش تنوری با پوست۱۲٫۶لوبیا سبز خام ۱۲٫۲سیب‌زمینی هندی، پخته به روش آب‌پز یا تنوری۱۲٫۱تره‌فرنگی، خام۱۲کنگر فرنگی خام ۱۱٫۷شلغم، پخته به روش آب‌پز۱۱٫۶جوانه ماش، پخته به روش آب‌پز ۱۱٫۴برگ مو ۱۱٫۱جوانه نخود فرنگی، خام ۱۰٫۴لوبیا لیما، پخته به روش آب‌پز ۱۰٫۱اسفناج پخته به روش آب‌پز ۹٫۸لوبیا سبز، پخته به روش آب‌پز ۹٫۷کاهو برگ سبز (green leaf) خام۹٫۲سیب‌زمینی، پوست قهوه‌ای (Russet)، پخته به روش تنوری با پوست۸٫۳جوانه سویا، پخته به روش بخارپز ۸٫۳جوانه یونجه، خام۸٫۲ریواس خام۸شالت خام ۸مارچوبه، پخته به روش آب‌پز ۷٫۷کنگرفرنگی، پخته به روش آب‌پز ۷٫۴سیب‌زمینی بدون پوست، پخته به روش آب‌پز۷٫۴پیاز خام۷٫۴ذرت شیرین زرد خام ۶٫۸کرفس، پخته به روش آب‌پز۶٫۱هویج خام۵٫۹مارچوبه خام ۵٫۶ذرت شیرین زرد، پخته به روش آب‌پز ۵٫۵پیاز، پخته به روش آب‌پز۵٫۲کدو تنبل، پخته به روش آب‌پز۴٫۷تره‌فرنگی، پخته به روش آب‌پز۴٫۲قارچ سفید، پخته به روش آب‌پز ۴کاهوی رومی خام۴کاهو باترهد (butterhead) خام۳٫۷کاهو برگ قرمز (red leaf) خام۳٫۷هویج، پخته به روش آب‌پز۳٫۶چغندر (Beet)، پخته به روش آب‌پز۳٫۶کرفس خام۳٫۱کاهو آیس‌برگ (icebearg) خام۲٫۸قارچ سفید خام ۲٫۱پیاز زرد تفت داده شده۱٫۸بادنجان، پخته به روش آب‌پز۱٫۳قارچ شیتاکه پخته شده ۰٫۳باقلا، پخته به روش آب‌پز ۰٫۳دانه ذرت زرد ۰قارچ پورتابلا خام ۰قارچ صدفی خام ۰

 خشکبار 
 ماده غذایی (۱۰۰ گرم) ویتامین ث (میلی‌گرم)شاه‌بلوط اروپایی، خام، بی‌پوست ۴۰٫۲شاه‌بلوط اروپایی، برشته‌شده۲۶فندق۶٫۳پسته خام ۵٫۶فندق، برشته‌شده به روش خشک۳٫۸کشمش طلایی رنگ، بی‌دانه۳٫۲پسته، برشته‌شده به روش خشک ۳کشمش سیاه بی‌دانه۲٫۳تخم‌کدو، مغز، خشک‌شده ۱٫۹تخم‌کدو نمکی، مغز، برشته‌شده۱٫۸گردو سیاه، خشک‌شده۱٫۷تخمه آفتاب‌گردان، مغز، خشک‌شده۱٫۴تخمه آفتاب‌گردان، مغز، برشته‌شده به روش خشک۱٫۴گردو۱٫۳انجیر خشک‌شده۱٫۲تخمه آفتاب‌گردان، مغز، برشته‌شده با روغن۱٫۱دانه کاج خشک‌شده۰٫۸بادام زمینی، برشته‌شده با روغن۰٫۸تخم کتان ۰٫۶آلو بخارا، نپخته۰٫۶بادام هندی خام ۰٫۵تخم کدو کامل، برشته‌شده ۰٫۳بادام هندی، برشته‌شده با روغن۰٫۳تخم هندوانه، مغز، خشک‌شده ۰بادام زمینی۰بادام۰دانه کنجد کامل، خشک‌شده ۰

 حبوبات 
 ماده غذایی (۱۰۰ گرم) ویتامین ث (میلی‌گرم)سویا، خام ۶سویا، تفت داده شده ۲٫۲سویا پخته، آب‌پز۱٫۷عدس پخته، آب‌پز ۱٫۵نخود پخته، آب‌پز۱٫۳لوبیا قرمز پخته، آب‌پز۱٫۲ماش پخته، آب‌پز۱لوبیا سفید ریز (Navy bean) پخته، آب‌پز۰٫۹لوبیا چیتی پخته، آب‌پز۰٫۸لوبیا چشم‌بلبلی پخته، آب‌پز۰٫۴لپه پخته، آب‌پز۰٫۴لوبیا سفید کوچک پخته، آب‌پز۰لوبیا سفید پخته، آب‌پز ۰لوبیا سیاه (Black bean) پخته، آب‌پز۰لوبیا سیاه لاک‌پشتی پخته، آب‌پز۰

 نوشیدنی 
 ماده غذایی (۱۰۰ گرم) ویتامین ث (میلی‌گرم)آب پرتقال طبیعی ۵۰آب لیمو طبیعی ۳۸٫۷آب لیمو شیرازی طبیعی ۳۰چای سیاه دم کرده و آماده شده با آب معمولی۰

 ادویه 
 ماده غذایی (۱۰۰ گرم) ویتامین ث (میلی‌گرم)برگ گشنیز، خشک‌شده۵۶۶٫۷جعفری، خشک‌شده۱۲۵زعفران۸۰٫۸فلفل قرمز۷۶٫۴رزماری، خشک‌شده۶۱٫۲مرزنگوش، خشک‌شده۵۱٫۴آویشن، خشک‌شده۵۰ترخون، خشک‌شده۵۰شوید، خشک‌شده۵۰برگ‌بو، خشک‌شده۴۶٫۵فلفل سفید۲۱دانه زیره سیاه۲۱هل۲۱دانه زیره سبز۷٫۷پودر دارچین۳٫۸پودر جوز هندی۳پودر سیر۱٫۲پاپریکا۰٫۹ریحان، خشک‌شده۰٫۸پودر زردچوبه۰٫۷پودر کاری۰٫۷پودر زنجبیل۰٫۷پودر میخک۰٫۲فلفل سیاه۰نعنای دشتی، خشک‌شده۰

 گاو 
 ماده غذایی (۱۰۰ گرم) ویتامین ث (میلی‌گرم)جگر سفید، پخته به روش تفت‌آب‌پزی۳۲٫۷مغز، پخته به روش آرام‌پز۱۰٫۵مغز، پخته به روش سرخ‌شده در تابه۳٫۳جگر، پخته به روش تفت‌آب‌پزی۱٫۹زبان، پخته به روش آرام‌پز۱٫۳جگر، پخته به روش سرخ‌شده در تابه۰٫۷قلوه، پخته به روش آرام‌پز۰دل، پخته به روش آرام‌پز۰تاپ سیرلوین، استیک، با چربی قابل دید، پخته با حرارت مستقیم ۰چرخکرده، فرم همبرگری، ۷۰ درصد گوشت ۳۰ درصد چربی، پخته با حرارت مستقیم ۰بالاران، قسمت پایین، استیک، بدون چربی قابل دید، تمام گریدها، پخته به روش تفت‌آب‌پزی ۰قلوه‌گاه، استیک، با چربی قابل دید، پخته با حرارت مستقیم۰

 گوساله 
 ماده غذایی (۱۰۰ گرم) ویتامین ث (میلی‌گرم)جگر سفید، پخته به روش تفت‌آب‌پزی۳۴مغز، پخته به روش سرخ شده در تابه۱۵مغز، پخته به روش تفت‌آب‌پزی۱۳دل، پخته به روش تفت‌آب‌پزی۱۰قلوه، پخته به روش تفت‌آب‌پزی۸زبان، پخته به روش تفت‌آب‌پزی۶جگر، پخته به روش تفت‌آب‌پزی۱٫۱جگر، پخته به روش سرخ‌شده در تابه۰٫۷دنده، با چربی قابل دید، پخته به روش تفت‌آب‌پزی ۰ماهیچه (جلو و عقب)، با چربی قابل دید، پخته به روش تفت‌آب‌پزی ۰پا (بخش داخلی پای عقب)، بدون چربی قابل دید، پخته به روش برشته‌پزی ۰پا (بخش داخلی پای عقب)، با چربی قابل دید، پخته به روش تفت‌آب‌پزی ۰

 بره 
 ماده غذایی (۱۰۰ گرم) ویتامین ث (میلی‌گرم)جگر سفید، پخته به روش تفت‌آب‌پزی۲۸مغز، پخته به روش سرخ‌شده در تابه۲۳جگر، پخته به روش سرخ‌شده در تابه۱۳مغز، پخته به روش تفت‌آب‌پزی۱۲جگر سفید، پخته به روش تفت‌آب‌پزی۷زبان، پخته به روش تفت‌آب‌پزی۷جگر، پخته به روش تفت‌آب‌پزی۴شانه کامل، با چربی قابل دید، پخته به روش تفت‌آب‌پزی ۰ران پای جلو، با چربی قابل دید، پخته به روش تفت‌آب‌پزی ۰کمر، بدون چربی قابل دید، پخته به روش برشته‌پزی ۰

 ماکیان 
 ماده غذایی (۱۰۰ گرم) ویتامین ث (میلی‌گرم)جگر مرغ، آرام‌پز۲۷٫۹جگر بوقلمون، آرام‌پز۲۲٫۶سنگدان بوقلمون، آرام‌پز۶٫۳دل مرغ، آرام‌پز۱٫۸سنگدان مرغ، آرام‌پز۰سینه مرغ، فقط گوشت، جوجه گوشتی یا مرغ جوان مناسب سرخ کردن، پخته به روش خورش۰ساق ران با پوست، جوجه گوشتی یا مرغ جوان مناسب سرخ کردن، پخته به روش خورش ۰مغز ران، فقط گوشت، جوجه گوشتی یا مرغ جوان مناسب سرخ کردن، پخته به روش خورش۰ران کامل، فقط گوشت، جوجه گوشتی یا مرغ جوان مناسب سرخ کردن، پخته به روش برشته‌پزی۰

 آبزیان 
 ماده غذایی (۱۰۰ گرم) ویتامین ث (میلی‌گرم)صدف دوکفه‌ای، پخته تحت حرارت مرطوب، با ادویه مخلوط شده۲۲٫۱خرچنگ آلاسکا کینگ (Alaska king)، پخته تحت حرارت مرطوب۷٫۶خرچنگ کوئین (queen)، پخته تحت حرارت مرطوب۷٫۲صدف چروک شرقی، پرورشی، پخته تحت حرارت خشک۶سالمون جویبار، پخته تحت حرارت خشک۴٫۱حلزون خام۴اردک‌ماهی شمالی، پخته تحت حرارت خشک۳٫۸سالمون آتلانتیک، پرورشی، پخته تحت حرارت خشک۳٫۷خرچنگ دانجنس، پخته تحت حرارت مرطوب۳٫۶قزل‌آلای رنگین‌کمان پرورشی، پخته تحت حرارت خشک۲٫۹قزل‌آلای رنگین‌کمان وحشی (غیر پرورشی)، پخته تحت حرارت خشک۲سرخو، با ادویه مخلوط شده، پخته تحت حرارت خشک ۱٫۶کپور، پخته تحت حرارت خشک۱٫۶سالمون کوهو پرورشی، پخته تحت حرارت خشک۱٫۵سالمون کوهو وحشی (غیر پرورشی)، پخته تحت حرارت خشک۱٫۴کفال راه‌راه (کفال خاکستری)، پخته تحت حرارت خشک۱٫۲کاد آتلانتیک، پخته تحت حرارت خشک۱سالمون کوهو وحشی (غیر پرورشی)، پخته تحت حرارت مرطوب۱هوور مسقطی، پخته تحت حرارت خشک ۱شاه‌ماهی اطلسی، پخته تحت حرارت خشک۰٫۷ماهی خال‌خالی، پخته تحت حرارت خشک۰٫۴تن باله آبی، پخته تحت حرارت خشک ۰تن زرد باله، پخته تحت حرارت خشک ۰تن نوع لایت، کنسرو شده در روغن ۰ساردین آتلانتیک، کنسرو در روغن، بااستخوان۰خاویار، سیاه و قرمز، دانه‌دانه۰سالمون صورتی، پخته تحت حرارت خشک۰کاشی‌ماهی، پخته تحت حرارت خشک۰کفشک‌ماهی (گونه‌های کفشک و ماهی حلوا)، پخته تحت حرارت خشک۰صدف چروک شرقی، وحشی (غیر پرورشی)، پخته تحت حرارت مرطوب۰صدف چروک شرقی، وحشی (غیر پرورشی)، پخته تحت حرارت خشک۰میگو، پخته تحت حرارت مرطوب، با ادویه مخلوط شده۰تیلاپیا، پخته تحت حرارت خشک ۰

 لبنیات و مواد غیرلبنی مشابه 
 ماده غذایی (۱۰۰ گرم) ویتامین ث (میلی‌گرم)شیر کامل، خشک (پودر)۸٫۶بستنی توت‌فرنگی۷٫۷شیر بدون چربی، خشک (پودر)، معمولی، بدون افرودنی ویتامین آ و دی۶٫۸شیر بدون چربی، خشک (پودر)، فوری (instant)، بدون افرودنی ویتامین آ و دی۵٫۶شیر انسان۵شیر گوسفند ۴٫۲شیر نارگیل طبیعی (شیر چلانده شده از مایع و گوشت رنده شده نارگیل)۲٫۸خامه نارگیل (مایع چلانده شده از گوشت رنده شده نارگیل)۲٫۸کره تخمه آفتابگردان، دارای نمک۲٫۷شیر گاومیش هندی ۲٫۳شیر کاکائو سویا، بدون مواد افزودنی۱٫۷آب‌پنیر شیرین، خشک شده ۱٫۵شیر بز، غنی شده با ویتامین دی۱٫۳شیرکاکائو بدون چربی، غنی شده با ویتامین آ و دی۱آب‌پنیر ترش، خشک شده ۰٫۹شیر کم سدیم۰٫۹شیر کاکائو از شیر کامل، کارخانه‌ای، غنی شده با ویتامین آ و دی۰٫۹خامه ترش، پرورشی۰٫۹خامه ترش، لایت ۰٫۹ماست ساده بدون چربی ۰٫۹ماست ساده کم‌چرب ۰٫۸ماست یونانی کم چرب ۰٫۸بستنی شکلاتی۰٫۷بستنی وانیلی۰٫۶ماست ساده، تهیه شده از شیر کامل ۰٫۵شیر کاکائو کم چربی، غنی شده با ویتامین آ و دی۰٫۴کفیر ساده کم چرب، برند لایف‌وی (LIFEWAY)۰٫۲کره۰پنیر چدار ۰پنیر پارمسان کم سدیم۰پنیر رومانو۰پنیر موتزارلا، بدون چربی۰پنیر سوئیسی۰کره بادام، ساده، دارای نمک۰کره بادام زمینی، نوع نرم، دارای نمک ۰پنیر موتزارلا تهیه شده با شیر کامل ۰بلوچیز ۰پنیر خامه‌ای ۰شیر با چربی کامل (۳/۲ درصد چربی)۰

 منابع 

 USDA National Nutrient Database for Standard Refrence.Release Legacy April,2018.

رده:علوم و صنایع غذایی
رده:فهرست‌های مواد غذایی بر پایه کمیت‌های علوم تغذیه