نان روغنی کرمانشاهی

نان روغنی کرمانشاهی نوعی نان با بافتی خشک و بسیار ترد است که در شهر کرمانشاه پخته می‌شود و یکی از سوغات‌های این شهر به‌شمار می‌آید. این نوع نان توسط نانوایی‌های ویژه‌ای در این شهر به شیوهٔ سنتی در تنور پخته می‌شود. نان روغنی کرمانشاهی به عنوان میان‌وعده در کنار عصرانه همراه با چای سرو شود.نان روغنی شفیعی: سوغات کرمانشاه: نان روغنی؛ بازدید در ۱۶ آذر ۱۴۰۱.

 مواد تشکیل‌دهنده 
مواد تشکیل دهندهٔ نان روغنی کرمانشاهی آرد، روغن، شکر و آب است. به‌طور متوسط برای تهیهٔ یک قرص متوسط نان روغنی کرمانشاهی به ۱/۵ پیمانه آرد سفید شیرینی‌پزی، نیم پیمانه آب یخ، ۷۵ گرم روغن و ۴ قاشق غذاخوری شکر نیاز است. برای تهیهٔ نان روغنی کرمانشاهی از روغن حیوانی ویژهٔ کرمانشاه استفاده می‌شود، با این وجود در چند دههٔ اخیر استفاده از کره یا روغن جامد نیز رایج شده‌است که عطر و طعم روغن حیوانی را ندارد.کوک‌پد: نان روغنی (نان سنتی کرمانشاه)؛ بازدید در ۱۶ آذر ۱۴۰۱.سرآشپز پاپیون: نان روغنی سنتی کرمانشاه؛ بازدید در ۱۶ آذر ۱۴۰۱.

 طرز تهیه 
برای تهیهٔ نان روغنی کرمانشاهی روغن از قبل در دمای محیط قرار داده می‌شود تا نرم شود. شکر باید در آب یخ حل شود. سپس آرد و روغن را باید به ترکیب آب یخ و شکر اضافه کنیم و به‌هم بزنیم. در این مرحله خمیری به‌دست می‌آید که باید ۲۰ دقیقه ورز داده شود تا کاملاً یکنواخت و لطیف شود. سپس خمیر در داخل سینی پهن می‌شود، به‌گونه‌ای که یک سانتی‌متر ضخامت داشته‌باشد. سپس در دمای ۱۸۰ درجهٔ تنور (و یا فر) به مدت ۴۰ دقیقه قرار داده می‌شود تا برشته شود.پایگاه خبری-تحلیلی ساعدنیوز: روش تهیۀ نان روغنی سنتی کرمانشاه، بازدید در ۶ اردیبهشت ۱۴۰۱؛ بازدید در ۱۶ آذر ۱۴۰۱.

 پانویس 

 پیوند به بیرون 

رده:آشپزی استان کرمانشاه
رده:آشپزی کردی
رده:تنقلات کردی
رده:سوغات کرمانشاه
رده:شیرینی‌های کردی
رده:نان‌ها
رده:نان‌های ایرانی
رده:نان‌های کردی
رده:نیازمند ترجمه