فهرست منابع غذایی دارای ویتامین ب۱

فهرست زیر شامل منابع غذایی دارای ویتامین ب۱ در گروه‌های غلات، خشکبار، حبوبات، میوه، سبزی و صیفی‌جات، نان، لبنیات و مواد غیرلبنی مشابه، تخم ماکیان، ادویه، آبزیان و همچنین گوشت و اعضای خوراکی در ردهٔ گاو، گوساله، بره، مرغ و ماکیان (به غیر از مرغ) می‌باشد. مقادیر واقعی ویتامین ب۱ در مواد غذایی همانند نان که در کارخانه‌های مختلف یا مشاغل مرتبط در سراسر جهان تولید می‌شود، به دلیل پارامترهای تأثیرگذار متغیر در تولید محصول، احتمال دارد دارای مغایرت‌های قابل توجهی با مقادیر ذکر شده در جدول باشند. مقادیر موجود در جداول بر اساس زیاد به کم فهرست‌بندی شده‌است.

جداول زیر دارای داده‌های متغیر می‌باشد، بدین مفهوم که با گذر زمان ممکن است داده‌هایی به جدول گروه مواد خوراکی، اضافه شده یا حذف گردد لذا در هیچ زمانی نمی‌توان این مقاله را یک مقاله کامل شده قلمداد کرد.

 غلات و مواد غذایی مرتبط 
 ماده غذایی (۱۰۰ گرم) ویتامین ب۱ (میلی‌گرم)سبوس برنج، خام ۲٫۷۵آرد کنجد، پرچرب۲٫۶۸آرد کنجد، کم چرب۲٫۵۲گیاهک گندم (آرد جوانه گندم)، خام۱٫۸۸سبوس جو دوسر۱٫۱۷آرد سویا، کم‌چرب۱٫۰۹جو دوسر۰٫۷۶آرد سویا، فاقد چربی۰٫۷آرد جو دوسر۰٫۶۹جو پوست کنده ۰٫۶۵آرد سویا، پرچرب۰٫۵۸سبوس گندم، خام۰٫۵۲آرد گندم از دانه کامل ۰٫۵آرد نخودچی۰٫۴۹آرد برنج قهوه‌ای ۰٫۴۴گندم دوروم ۰٫۴۲آرد جو ۰٫۳۷آرد مالت جو ۰٫۳۱پاستای غنی شده، پخته شده همراه با نمک افزودنی۰٫۲۷پاستای غنی شده، پخته بدون نمک افزودنی۰٫۲۷آرد ذرت سفید تهیه شده از دانه کامل ذرت ۰٫۲۵آرد ذرت زرد تهیه شده از دانه کامل ذرت ۰٫۲۵آرد سیب‌زمینی۰٫۲۳برنج قهوه‌ای دانه بلند، پخته ۰٫۱۸برنج سفید دانه متوسط، غنی شده، پخته ۰٫۱۷برنج سفید دانه کوتاه، غنی شده، پخته ۰٫۱۶برنج سفید دانه بلند معمولی، غنی شده، پخته ۰٫۱۶سبوس جو دوسر، پخته ۰٫۱۶آرد برنج سفید۰٫۱۴ماکارونی سبزیجات غنی شده، پخته ۰٫۱۱برنج قهوه‌ای دانه متوسط، پخته۰٫۱بلغور، پخته ۰٫۰۶برنج سفید دانه بلند معمولی، غنی نشده، پخته ۰٫۰۲برنج سفید دانه متوسط، غنی نشده، پخته ۰٫۰۲برنج سفید دانه کوتاه، غنی نشده، پخته ۰٫۰۲نودل برنج، پخته۰٫۰۲

 خشکبار 
 ماده غذایی (۱۰۰ گرم) ویتامین ب۱ (میلی‌گرم)تخم کتان ۱٫۶۴تخمه آفتاب‌گردان، مغز، خشک‌شده۱٫۴۸پسته خام ۰٫۸۷دانه کنجد کامل، برشته‌شده۰٫۸دانه کنجد کامل، خشک‌شده ۰٫۷۹پسته، برشته‌شده به روش خشک ۰٫۷فندق۰٫۶۴بادام زمینی۰٫۶۴بادام هندی خام ۰٫۴۲دانه کاج خشک‌شده۰٫۳۶بادام هندی، برشته‌شده با روغن۰٫۳۶گردو۰٫۳۴فندق، برشته‌شده به روش خشک۰٫۳۴تخمه آفتاب‌گردان، مغز، برشته‌شده با روغن۰٫۳۲تخم‌کدو، مغز، خشک‌شده ۰٫۲۷بادام زمینی، پخته به روش آب‌پز۰٫۲۶شاه‌بلوط اروپایی، برشته‌شده۰٫۲۴بادام۰٫۲۱بادام هندی، برشته‌شده به روش خشک۰٫۲تخم هندوانه، مغز، خشک‌شده ۰٫۱۹بادام زمینی، برشته‌شده به روش خشک۰٫۱۵شاه‌بلوط اروپایی، خام، بی‌پوست ۰٫۱۴تخمه آفتاب‌گردان، مغز، برشته‌شده به روش خشک۰٫۱۱کشمش سیاه بی‌دانه۰٫۱۱بادام، برشته‌شده با روغن۰٫۰۹بادام زمینی، برشته‌شده با روغن۰٫۰۹انجیر خشک‌شده۰٫۰۹بادام، برشته‌شده به روش خشک۰٫۰۸تخم‌کدو نمکی، مغز، برشته‌شده۰٫۰۷گردو سیاه، خشک‌شده۰٫۰۶آلو بخارا، نپخته۰٫۰۵تخم کدو کامل، برشته‌شده ۰٫۰۳کشمش طلایی رنگ، بی‌دانه۰٫۰۱

 حبوبات 
 ماده غذایی (۱۰۰ گرم) ویتامین ب۱ (میلی‌گرم)سویا، خام ۰٫۸۷سویا، تفت داده شده به صورت خشک ۰٫۴۳لوبیا سیاه پخته، آب‌پز۰٫۲۴لوبیا سفید ریز (Navy bean) پخته، آب‌پز۰٫۲۴لوبیا سفید کوچک پخته، آب‌پز۰٫۲۴لوبیا سیاه لاک‌پشتی پخته، آب‌پز۰٫۲۳لوبیا چشم‌بلبلی پخته، آب‌پز۰٫۲لوبیا چیتی پخته، آب‌پز۰٫۱۹لپه پخته، آب‌پز۰٫۱۹عدس پخته، آب‌پز ۰٫۱۷لوبیا قرمز پخته، آب‌پز۰٫۱۶سویا پخته، آب‌پز، بی نمک ۰٫۱۶لوبیا سفید پخته، آب‌پز ۰٫۱۲نخود پخته، آب‌پز۰٫۱۲سویا، تفت داده شده، فاقد نمک افزودنی ۰٫۱

 میوه 
 ماده غذایی (۱۰۰ گرم) ویتامین ب۱ (میلی‌گرم)تمر هندی ۰٫۴۳دوریان۰٫۳۷پرتقال۰٫۰۹آناناس۰٫۰۸انگور قرمز یا سبز، (نوع اروپایی همانند انگور بیدانه تامپسون)۰٫۰۷آووکادو۰٫۰۷انار۰٫۰۷نارگیل، قسمت گوشتی ۰٫۰۷انجیر ۰٫۰۶نارگیل، قسمت گوشتی، خشکشده ۰٫۰۶نارنگی۰٫۰۶انگورفرنگی سیاه۰٫۰۵گریپ‌فروت صورتی و قرمز۰٫۰۴گرمک۰٫۰۴لیموترش بدون پوست۰٫۰۴طالبی۰٫۰۴بلوبری ۰٫۰۴کام‌کوات۰٫۰۴گریپ‌فروت، سفید ۰٫۰۴دارابی ۰٫۰۳شلیل۰٫۰۳هندوانه ۰٫۰۳تمشک۰٫۰۳خیار بی‌پوست ۰٫۰۳موز۰٫۰۳خرمالوی ژاپنی ۰٫۰۳آلبالو۰٫۰۳زردآلو۰٫۰۳لیموی شیراز ۰٫۰۳توت۰٫۰۳آلو ۰٫۰۳انبه۰٫۰۳خیار با پوست ۰٫۰۳کیوی سبز۰٫۰۳گیلاس شیرین۰٫۰۳توت‌فرنگی ۰٫۰۲هلو زرد۰٫۰۲پاپایا۰٫۰۲ازگیل ژاپنی۰٫۰۲به۰٫۰۲تمشک سیاه۰٫۰۲عناب۰٫۰۲سیب باپوست ۰٫۰۲سیب بی‌پوست ۰٫۰۲کرنبری۰٫۰۱گلابی آسیایی۰٫۰۱گلابی۰٫۰۱سرخالو۰٫۰۱زیتون کنسروی (اندازه زیتون کوچک تا خیلی بزرگ)۰

 سبزی و صیفی جات 
 ماده غذایی (۱۰۰ گرم) ویتامین ب۱ (میلی‌گرم)جوانه لوبیای ناوی (سفید ریز) خام۰٫۳۹دانه ذرت زرد ۰٫۳۹جوانه لوبیای ناوی (سفید ریز)، پخته به روش آب‌پز ۰٫۳۸جوانه سویا، خام ۰٫۳۴نخود فرنگی سبز خام ۰٫۲۷دانه سویا سبز، پخته به روش آب‌پز ۰٫۲۶نخود فرنگی سبز، پخته به روش آب‌پز ۰٫۲۶جوانه عدس، خام ۰٫۲۳جوانه نخود فرنگی، خام ۰٫۲۳جوانه عدس، پخته به روش سرخ شده سریع در روغن ۰٫۲۲جوانه سویا، پخته به روش بخارپز ۰٫۲۱سیر خام۰٫۲باقلای نارس، خام ۰٫۱۷کلم بروکلی راب، پخته شده۰٫۱۷کلم بروکلی راب خام۰٫۱۶مارچوبه، پخته به روش آب‌پز ۰٫۱۶ذرت شیرین زرد خام ۰٫۱۶مارچوبه خام ۰٫۱۴لوبیا لیما، پخته به روش آب‌پز ۰٫۱۴کلم فندقی خام ۰٫۱۴بامیه، پخته به روش آب‌پز ۰٫۱۳سیب‌زمینی بدون پوست، پخته شده توسط مایکروویو با پوست۰٫۱۳باقلای نارس، پخته به روش آب‌پز ۰٫۱۳قارچ صدفی خام ۰٫۱۳برگ چغندر (Beet greens)، پخته به روش آب‌پز۰٫۱۲گوجه‌فرنگی، پخته به روش خورشتی۰٫۱۱سیب‌زمینی شیرین بدون پوست، پخته به روش تنوری با پوست۰٫۱۱کلم فندقی، پخته به روش آب‌پز ۰٫۱۱سیب‌زمینی بدون پوست، پخته به روش آب‌پز با پوست۰٫۱۱سیب‌زمینی بدون پوست، پخته به روش تنوری۰٫۱۱برگ چغندر خام۰٫۱قارچ شیتاکه، پخته به روش سرخ شده سریع در روغن ۰٫۱سیب‌زمینی بدون پوست، پخته به روش آب‌پز۰٫۱باقلا، پخته به روش آب‌پز ۰٫۱قارچ سفید، پخته به روش سرخ شده سریع در روغن ۰٫۱اسفناج پخته به روش آب‌پز ۰٫۱سیب‌زمینی هندی، پخته به روش آب‌پز یا تنوری۰٫۱ذرت شیرین زرد، پخته به روش آب‌پز ۰٫۰۹شلغم زرد خام۰٫۰۹فلفل خیلی تند سبز خام۰٫۰۹جعفری تازه ۰٫۰۹جوانه ماش خام ۰٫۰۸شلغم زرد، پخته به روش آب‌پز۰٫۰۸لوبیا سبز خام ۰٫۰۸نعناع فلفلی تازه۰٫۰۸قارچ سفید خام ۰٫۰۸خردل چینی خام ۰٫۰۸شاهی خام ۰٫۰۸نعنای دشتی ۰٫۰۸اسفناج خام ۰٫۰۸جوانه یونجه، خام۰٫۰۸بادنجان، پخته به روش آب‌پز۰٫۰۸لوبیا سبز، پخته به روش آب‌پز ۰٫۰۷قارچ سفید، پخته به روش آب‌پز ۰٫۰۷سیب‌زمینی قرمز، پخته به روش تنوری با پوست۰٫۰۷فلفل خیلی تند قرمز خام۰٫۰۷قارچ پورتابلا، پخته به روش کبابی گریل شده ۰٫۰۷کنگر فرنگی خام ۰٫۰۷کاهوی رومی خام۰٫۰۷کلم بروکلی خام ۰٫۰۷کلم قرمز، پخته به روش آب‌پز۰٫۰۷کلم ساوی خام۰٫۰۷برگ شلغم (Turnip greens) خام۰٫۰۷کاهو برگ سبز (green leaf) خام۰٫۰۷کوماتسونا خام۰٫۰۷سیب‌زمینی، پوست قهوه‌ای (Russet)، پخته به روش تنوری با پوست۰٫۰۷برگ گشنیز خام۰٫۰۷هویج خام۰٫۰۷هویج، پخته به روش آب‌پز۰٫۰۷کلم قرمز خام۰٫۰۶کاهو برگ قرمز (red leaf) خام۰٫۰۶کلم بروکلی پخته به روش آب‌پز ۰٫۰۶کلم‌پیچ خام۰٫۰۶کلم‌پیچ، پخته به روش آب‌پز۰٫۰۶برگ کاسنی (Chicory greens) خام ۰٫۰۶تره‌فرنگی، خام۰٫۰۶شالت خام ۰٫۰۶شاهی، پخته به روش آب‌پز ۰٫۰۶فلفل دلمه‌ای سبز، پخته به روش آب‌پز۰٫۰۶قارچ پورتابلا خام ۰٫۰۶شوید ۰٫۰۶فلفل دلمه‌ای سبز خام۰٫۰۶کاهو باترهد (butterhead) خام۰٫۰۶سیب‌زمینی شیرین، پخته به روش آب‌پز۰٫۰۶فلفل دلمه‌ای قرمز، تفت داده شده۰٫۰۶پیازچه خام۰٫۰۶کولارد خام ۰٫۰۵فلفل دلمه‌ای قرمز خام۰٫۰۵کلم ساوی، پخته به روش آب‌پز ۰٫۰۵کلم قمری خام ۰٫۰۵جوانه ماش، پخته به روش آب‌پز ۰٫۰۵کنگرفرنگی، پخته به روش آب‌پز ۰٫۰۵گل کلم خام۰٫۰۵پیاز زرد تفت داده شده۰٫۰۵سیب‌زمینی سفید، پخته به روش تنوری با پوست۰٫۰۵پیازچه خام۰٫۰۵برگ شلغم، پخته به روش آب‌پز۰٫۰۵پیاز، پخته به روش آب‌پز۰٫۰۴فلفل دلمه‌ای سبز، تفت داده شده۰٫۰۴گل کلم، پخته به روش آب‌پز ۰٫۰۴کاهو آیس‌برگ (icebearg) خام۰٫۰۴خردل چینی، پخته به روش آب‌پز ۰٫۰۴کوماتسونا، پخته به روش آب‌پز۰٫۰۴کلم‌برگ چینی (پاک‌چوی) خام۰٫۰۴برگ مو ۰٫۰۴شلغم خام۰٫۰۴کولارد پخته به روش آب‌پز ۰٫۰۴کلم قمری، پخته به روش آب‌پز ۰٫۰۴برگ چغندر سوییسی خام ۰٫۰۴قارچ شیتاکه پخته شده ۰٫۰۴گوجه‌فرنگی قرمز خام۰٫۰۴گوجه‌فرنگی قرمز پخته۰٫۰۴رزماری تازه، برگ ۰٫۰۴کدو سبز، پخته به روش آب‌پز با پوست۰٫۰۴ریحان تازه ۰٫۰۳برگ چغندر سوییسی، پخته به روش آب‌پز ۰٫۰۳کلم‌برگ چینی (پاک‌چوی)، پخته به روش آب‌پز۰٫۰۳کدو تنبل، پخته به روش آب‌پز۰٫۰۳چغندر (Beet)، پخته به روش آب‌پز۰٫۰۳شلغم، پخته به روش آب‌پز۰٫۰۳تره‌فرنگی، پخته به روش آب‌پز۰٫۰۳کرفس، پخته به روش آب‌پز۰٫۰۲کرفس خام۰٫۰۲ترب سفید خام۰٫۰۲ریواس خام۰٫۰۲قارچ شیتاکه خام ۰٫۰۲تربچه خام۰٫۰۱ترب سفید پخته به روش آب‌پز۰

 نان 
 ماده غذایی (۱۰۰ گرم) ویتامین ب۱ (میلی‌گرم)تورتیا گندم کامل۰٫۸۲فرانسوی (دارای خمیرترش)۰٫۷۱سبوس برنج۰٫۶۵بیگل تخم مرغی۰٫۵۴سبوس جو۰٫۵سبوس جو، برشته شده۰٫۴۴گندم، برشته شده۰٫۴۴چاودار۰٫۴۳فرانسوی (دارای خمیرترش)، برشته شده۰٫۴۳گندم۰٫۴۱جو دوسر۰٫۴سبوس گندم۰٫۴گندم کامل کارخانه‌ای۰٫۳۹بیگل دارچین و کشمش۰٫۳۸چاودار، برشته شده۰٫۳۸گندم کامل کارخانه‌ای، برشته شده۰٫۳۸جو دوسر، برشته شده۰٫۳۵پیتا گندم کامل۰٫۳۴بیگل سبوس جو۰٫۳۳پومپرنیکل۰٫۳۳پومپرنیکل، برشته شده۰٫۲۹پیتا، سفید، غنی نشده۰٫۲۷

 لبنیات و مواد غیرلبنی مشابه 
 ماده غذایی (۱۰۰ گرم) ویتامین ب۱ (میلی‌گرم)ارده، از دانه‌های برشته شده و تفت داده شده (بیشتریت نوع مصرفی)۱٫۲۲آب‌پنیر ترش، خشک شده ۰٫۶۲آب‌پنیر شیرین، خشک شده ۰٫۵۲شیر بدون چربی، خشک (پودر)، معمولی، بدون افرودنی ویتامین آ و دی۰٫۴۲شیر بدون چربی، خشک (پودر)، فوری (instant)، بدون افرودنی ویتامین آ و دی۰٫۴۱پنیر آمریکایی بی‌چرب ۰٫۴۱شیر کامل، خشک (پودر)، بدون افرودنی ویتامین دی۰٫۲۸شیر کامل، خشک (پودر)، غنی شده با ویتامین دی۰٫۲۸پنیر فتا ۰٫۱۵کره بادام زمینی، نوع نرم، دارای نمک ۰٫۱۵کره بادام زمینی، دارای تکه‌های خرد شده ریز، دارای نمک ۰٫۱۱شیر گوسفند ۰٫۰۷شیر سویا، اورجینال و وانیلی، بدون مواد افزودنی۰٫۰۶کره تخمه آفتابگردان، دارای نمک ۰٫۰۵ماست ساده بدون چربی ۰٫۰۵بستنی توت‌فرنگی ۰٫۰۵شیر گاومیش هندی ۰٫۰۵شیر بز، غنی شده با ویتامین دی ۰٫۰۵شیر با چربی کامل (۳/۲ درصد چربی)، غنی شده با ویتامین دی ۰٫۰۵شیر با چربی کامل (۳/۲ درصد چربی)۰٫۰۵شیر بدون چربی، غنی شده با ویتامین آ و دی ۰٫۰۵شیر بدون چربی ۰٫۰۵شیر کاکائو کم‌چرب، کارخانه‌ای، غنی شده با ویتامین آ و دی۰٫۰۵شیر کاکائو بدون چربی، غنی شده با ویتامین آ و دی ۰٫۰۵شیر، نوشیدنی شکلات، کاکائو داغ، خانگی۰٫۰۴شیر دو درصد چربی، غنی شده با ویتامین آ و دی۰٫۰۴شیر دو درصد چربی۰٫۰۴شیر کاکائو از شیر کامل، کارخانه‌ای، غنی شده با ویتامین آ و دی۰٫۰۴پنیر پارمسان کم سدیم۰٫۰۴پنیر پارمسان سفت۰٫۰۴پنیر رومانو۰٫۰۴پنیر ادامر ۰٫۰۴ماست ساده کم‌چرب ۰٫۰۴ماست یونانی کم چرب ۰٫۰۴کره بادام، ساده، دارای نمک ۰٫۰۴خامه ترش، لایت ۰٫۰۴بستنی شکلاتی ۰٫۰۴بستنی وانیلی۰٫۰۴خامه نارگیل (مایع چلانده شده از گوشت رنده شده نارگیل)۰٫۰۳کفیر ساده کم چرب، برند لایف‌وی (LIFEWAY)۰٫۰۳ماست ساده، تهیه شده از شیر کامل ۰٫۰۳پنیر زیره ۰٫۰۳پنیر گودا ۰٫۰۳پنیر موتزارلا تهیه شده با شیر کامل ۰٫۰۳پنیر آمریکایی پاستوریزه کم‌چرب ۰٫۰۳بلوچیز ۰٫۰۳پنیر چدار ۰٫۰۳پنیر کامامبر ۰٫۰۳پنیر کوتاژ خامه‌ای ۰٫۰۳پنیر پارمسان رنده شده۰٫۰۳شیر کاکائو کم‌چرب، کارخانه‌ای، غنی شده با ویتامین آ و دی۰٫۰۳شیر نارگیل طبیعی (شیر چلانده شده از مایع و گوشت رنده شده نارگیل)۰٫۰۳شیر کاکائو سویا، بدون مواد افزودنی۰٫۰۲شیر یک درصد چربی۰٫۰۲شیر یک درصد چربی، غنی شده با ویتامین آ و دی۰٫۰۲شیر کم سدیم۰٫۰۲پنیر خامه‌ای ۰٫۰۲پنیر کوتاژ کم‌چرب، یک درصد چربی ۰٫۰۲پنیر کوتاژ کم‌چرب، دو درصد چربی ۰٫۰۲پنیر موتزارلا، بدون چربی۰٫۰۲پنیر سوئیسی کم چرب ۰٫۰۲پنیر سوئیسی کم سدیم ۰٫۰۲پنیر آمریکایی پاستوریزه بدون ویتامین دی افزودنی ۰٫۰۲ماست یونانی تهیه شده از شیر کامل ۰٫۰۲ماست یونانی بدون چربی ۰٫۰۲خامه ترش، پرورشی۰٫۰۲کره دارای نمک۰٫۰۱کره بی نمک۰٫۰۱پنیر ریکوتا، تهیه شده با شیر کامل ۰٫۰۱پنیر سوئیسی۰٫۰۱شیر انسان۰٫۰۱مایه جایگزین خامه، لایت۰پودر جایگزین خامه۰

 تخم ماکیان 
 ماده غذایی (۱۰۰ گرم) ویتامین ب۱ (میلی‌گرم)زرده تخم‌مرغ، خشک شده۰٫۳۹پودر جانشین تخم‌مرغ۰٫۲۳تخم‌مرغ کامل، خشک شده۰٫۱۸زرده تخم مرغ، خام۰٫۱۸تخم اردک، خام۰٫۱۶تخم غاز، خام ۰٫۱۵تخم بلدرچین، خام۰٫۱۳تخم بوقلمون، خام ۰٫۱۱تخم‌مرغ کامل، آب‌پز سفت (Hard Boiled)۰٫۰۷تخم‌مرغ کامل، سرخ‌شده ۰٫۰۴تخم‌مرغ کامل، خام۰٫۰۴تخم‌مرغ کامل، پخته به روش تخم‌مرغ هم‌زده۰٫۰۴تخم‌مرغ کامل، پخته به روش املت۰٫۰۳تخم‌مرغ کامل، پخته به روش تنگاب‌پز۰٫۰۳سفیده تخم‌مرغ، خشک شده۰٫۰۱سفیده تخم‌مرغ، خام۰

 ادویه 
 ماده غذایی (۱۰۰ گرم) ویتامین ب۱ (میلی‌گرم)برگ گشنیز، خشک‌شده۱٫۲۵دانه زیره سبز۰٫۶۳رزماری، خشک‌شده۰٫۵۱آویشن، خشک‌شده۰٫۵۱پودر سیر۰٫۴۴شوید، خشک‌شده۰٫۴۲دانه زیره سیاه۰٫۳۸پودر جوز هندی۰٫۳۵پاپریکا۰٫۳۳فلفل قرمز۰٫۳۳مرزنگوش، خشک‌شده۰٫۲۹نعنای دشتی، خشک‌شده۰٫۲۹ترخون، خشک‌شده۰٫۲۵هل۰٫۲جعفری، خشک‌شده۰٫۲پودر کاری۰٫۱۸پودر میخک۰٫۱۶زعفران۰٫۱۲فلفل سیاه۰٫۱۱ریحان، خشک‌شده۰٫۰۸پودر زردچوبه۰٫۰۶پودر زنجبیل۰٫۰۵پودر دارچین۰٫۰۲فلفل سفید۰٫۰۲برگ‌بو، خشک‌شده۰٫۰۱

 آبزیان 
 ماده غذایی (۱۰۰ گرم) ویتامین ب۱ (میلی‌گرم)سالمون آتلانتیک، پرورشی، پخته تحت حرارت خشک۰٫۳۴تن باله آبی، پخته تحت حرارت خشک ۰٫۲۸سالمون آتلانتیک، وحشی (غیر پرورشی)، پخته تحت حرارت خشک۰٫۲۸خاویار، سیاه و قرمز، دانه‌دانه۰٫۱۹ماهی خال‌خالی، پخته تحت حرارت خشک۰٫۱۶قزل‌آلای رنگین‌کمان وحشی (غیر پرورشی)، پخته تحت حرارت خشک۰٫۱۵صدف دوکفه‌ای، پخته تحت حرارت مرطوب، با ادویه مخلوط شده۰٫۱۵قزل‌آلای رنگین‌کمان پرورشی، پخته تحت حرارت خشک۰٫۱۴کپور، پخته تحت حرارت خشک۰٫۱۴کاشی‌ماهی، پخته تحت حرارت خشک۰٫۱۴تن زرد باله، پخته تحت حرارت خشک ۰٫۱۳صدف چروک شرقی، پرورشی، پخته تحت حرارت خشک۰٫۱۳خوش‌گوشت، پخته تحت حرارت خشک۰٫۱۳شبدیزماهی، پخته تحت حرارت خشک۰٫۱۲سالمون کوهو، وحشی (غیر پرورشی)، پخته تحت حرارت مرطوب۰٫۱۲خارماهی نواری، پخته تحت حرارت خشک۰٫۱۲شاه‌ماهی اطلسی، پخته تحت حرارت خشک۰٫۱۱سالمون کوهو پرورشی، پخته تحت حرارت خشک۰٫۱کفال راه‌راه (کفال خاکستری)، پخته تحت حرارت خشک۰٫۱خرچنگ کوئین (queen)، پخته تحت حرارت مرطوب۰٫۱تیلاپیا، پخته تحت حرارت خشک ۰٫۰۹سالمون صورتی، پخته تحت حرارت خشک۰٫۰۹شوریده اطلسی، سرخ شده با لایه آرد۰٫۰۹شمشیرماهی، پخته تحت حرارت خشک۰٫۰۹کاد آتلانتیک، پخته تحت حرارت خشک۰٫۰۹هامور، پخته تحت حرارت خشک، با ادویه مخلوط شده۰٫۰۸خاویاری، پخته تحت حرارت خشک، با ادویه مخلوط شده۰٫۰۸ساردین آتلانتیک، کنسرو در روغن، بااستخوان۰٫۰۸سالمون کوهو وحشی (غیر پرورشی)، پخته تحت حرارت خشک۰٫۰۸اردک‌ماهی شمالی، پخته تحت حرارت خشک۰٫۰۷لوزی‌ماهی اطلس، پخته تحت حرارت خشک۰٫۰۶خرچنگ دانجنس، پخته تحت حرارت مرطوب۰٫۰۶ذغال ماهی آتلانتیک، پخته تحت حرارت خشک۰٫۰۵سرخو، با ادویه مخلوط شده، پخته تحت حرارت خشک ۰٫۰۵خرچنگ آلاسکا کینگ (Alaska king)، پخته تحت حرارت مرطوب۰٫۰۵سالمون جویبار، پخته تحت حرارت خشک۰٫۰۴هوور مسقطی، پخته تحت حرارت خشک ۰٫۰۴تن نوع لایت، کنسرو شده در روغن ۰٫۰۴صدف چروک شرقی، وحشی (غیر پرورشی)، پخته تحت حرارت مرطوب۰٫۰۴میگو، پخته تحت حرارت مرطوب، با ادویه مخلوط شده۰٫۰۳کفشک‌ماهی (گونه‌های کفشک و ماهی حلوا)، پخته تحت حرارت خشک۰٫۰۳حلزون خام۰٫۰۳صدف چروک شرقی، وحشی (غیر پرورشی)، پخته تحت حرارت خشک۰٫۰۳روغن‌ماهی کوچک، پخته تحت حرارت خشک۰٫۰۲لابستر شمالی، پخته تحت حرارت مرطوب۰٫۰۲تن، سفید، کنسرو شده در روغن ۰٫۰۲سیمین‌ماهی رنگین‌کمان، پخته تحت حرارت خشک۰٫۰۱

 گاو 
thumb|برش گوشت گاو در آمریکا
 ماده غذایی (۱۰۰ گرم) ویتامین ب۱ (میلی‌گرم)جگر، پخته به روش تفت‌آب‌پزی۰٫۱۹جگر، پخته به روش سرخ‌شده در تابه۰٫۱۸قلوه، پخته به روش آرام‌پز۰٫۱۶قلوه‌گاه، استیک، بدون چربی قابل دید، پخته به روش تفت‌آب‌پزی۰٫۱۴قلوه‌گاه، استیک، با چربی قابل دید، پخته به روش تفت‌آب‌پزی۰٫۱۴مغز، پخته به روش سرخ‌شده در تابه۰٫۱۳دل، پخته به روش آرام‌پز۰٫۱گردن، زیر کتف، بدون استخوان، با چربی قابل دید، تمام گریدها، پخته به روش کبابی گریل شده ۰٫۰۹تاپ سیرلوین، استیک، بدون چربی قابل دید، پخته با حرارت مستقیم ۰٫۰۸قلوه‌گاه، استیک، بدون چربی قابل دید، پخته با حرارت مستقیم۰٫۰۸تاپ سیرلوین، استیک، با چربی قابل دید، پخته با حرارت مستقیم ۰٫۰۸بالاران، قسمت پایین، استیک، با چربی قابل دید، تمام گریدها، پخته به روش تفت‌آب‌پزی ۰٫۰۸بالاران، قسمت پایین، استیک، بدون چربی قابل دید، تمام گریدها، پخته به روش تفت‌آب‌پزی ۰٫۰۸کمر، استیک فیله، بدون استخوان، بدون چربی قابل دید، تمام گریدها، پخته به روش کبابی گریل شده ۰٫۰۷سرسینه کامل، با چربی قابل دید، تمام گریدها، پخته به روش تفت‌آب‌پزی ۰٫۰۷سرسینه کامل، بدون چربی قابل دید، تمام گریدها، پخته به روش تفت‌آب‌پزی ۰٫۰۷قلوه‌گاه، استیک، با چربی قابل دید، پخته با حرارت مستقیم۰٫۰۷مغز، پخته به روش آرام‌پز۰٫۰۷دنده، دنده‌های کوتاه، بدون چربی قابل دید، پخته به روش تفت‌آب‌پزی ۰٫۰۷بالاران، قسمت پایین، با چربی قابل دید، تمام گریدها، پخته به روش برشته‌پزی ۰٫۰۶بالاران، قسمت پایین، بدون چربی قابل دید، تمام گریدها، پخته به روش برشته‌پزی ۰٫۰۶کمر، استیک فیله، بدون استخوان، با چربی قابل دید، تمام گریدها، پخته به روش کبابی گریل شده ۰٫۰۶چرخکرده، فرم همبرگری، ۷۰ درصد گوشت ۳۰ درصد چربی، پخته با حرارت مستقیم ۰٫۰۵دنده، دنده‌های کوتاه، با چربی قابل دید، پخته به روش تفت‌آب‌پزی ۰٫۰۵جگر سفید، پخته به روش تفت‌آب‌پزی۰٫۰۴زبان، پخته به روش آرام‌پز۰٫۰۲

 گوساله 
 ماده غذایی (۱۰۰ گرم) ویتامین ب۱ (میلی‌گرم)دل، پخته به روش تفت‌آب‌پزی۰٫۳۵قلوه، پخته به روش تفت‌آب‌پزی۰٫۱۹جگر، پخته به روش تفت‌آب‌پزی۰٫۱۸جگر، پخته به روش سرخ‌شده در تابه۰٫۱۸مغز، پخته به روش سرخ‌شده در تابه۰٫۱۵چرخکرده، پخته به روش سرخ‌شده در تابه۰٫۱مغز، پخته به روش تفت‌آب‌پزی۰٫۰۸پا (بخش داخلی پای عقب)، با چربی قابل دید، پخته به روش سرخ شده در تابه (سوخاری نشده) ۰٫۰۷پا (بخش داخلی پای عقب)، بدون چربی قابل دید، پخته به روش سرخ شده در تابه (سوخاری نشده) ۰٫۰۷شانه کامل (بازو و کتف)، با چربی قابل دید، پخته به روش برشته‌پزی ۰٫۰۷شانه کامل (بازو و کتف)، بدون چربی قابل دید، پخته به روش برشته‌پزی ۰٫۰۷شانه، بازو، بدون چربی قابل دید، پخته به روش برشته‌پزی ۰٫۰۷شانه، کتف، با چربی قابل دید، پخته به روش برشته‌پزی ۰٫۰۷شانه، کتف، بدون چربی قابل دید، پخته به روش برشته‌پزی ۰٫۰۷چرخکرده، پخته با حرارت مستقیم۰٫۰۷زبان، پخته به روش تفت‌آب‌پزی۰٫۰۷شانه، کتف، بدون چربی قابل دید، پخته به روش تفت‌آب‌پزی ۰٫۰۶شانه، کتف، با چربی قابل دید، پخته به روش تفت‌آب‌پزی ۰٫۰۶شانه، بازو، با چربی قابل دید، پخته به روش تفت‌آب‌پزی ۰٫۰۶شانه، بازو، با چربی قابل دید، پخته به روش برشته‌پزی ۰٫۰۶شانه، بازو، بدون چربی قابل دید، پخته به روش تفت‌آب‌پزی ۰٫۰۶شانه کامل (بازو و کتف)، بدون چربی قابل دید، پخته به روش تفت‌آب‌پزی ۰٫۰۶پا (بخش داخلی پای عقب)، با چربی قابل دید، پخته به روش تفت‌آب‌پزی ۰٫۰۶پا (بخش داخلی پای عقب)، بدون چربی قابل دید، پخته به روش تفت‌آب‌پزی ۰٫۰۶پا (بخش داخلی پای عقب)، با چربی قابل دید، پخته به روش برشته‌پزی ۰٫۰۶پا (بخش داخلی پای عقب)، بدون چربی قابل دید، پخته به روش برشته‌پزی ۰٫۰۶کمر، بدون چربی قابل دید، پخته به روش برشته‌پزی ۰٫۰۶دنده، بدون چربی قابل دید، پخته به روش تفت‌آب‌پزی ۰٫۰۶دنده، بدون چربی قابل دید، پخته به روش برشته‌پزی ۰٫۰۶شانه کامل (بازو و کتف)، باچربی قابل دید، پخته به روش تفت‌آب‌پزی ۰٫۰۶راسته، با چربی قابل دید، پخته به روش برشته‌پزی ۰٫۰۶راسته، بدون چربی قابل دید، پخته به روش تفت‌آب‌پزی ۰٫۰۶راسته، بدون چربی قابل دید، پخته به روش برشته‌پزی ۰٫۰۶سینه کامل، بدون استخوان، بدون چربی قابل دید، پخته به روش تفت‌آب‌پزی ۰٫۰۶سینه کامل، بدون استخوان، با چربی قابل دید، پخته به روش تفت‌آب‌پزی ۰٫۰۵کمر، با چربی قابل دید، پخته به روش برشته‌پزی ۰٫۰۵کمر، بدون چربی قابل دید، پخته به روش تفت‌آب‌پزی ۰٫۰۵راسته، با چربی قابل دید، پخته به روش تفت‌آب‌پزی ۰٫۰۵دنده، با چربی قابل دید، پخته به روش تفت‌آب‌پزی ۰٫۰۵دنده، با چربی قابل دید، پخته به روش برشته‌پزی ۰٫۰۵ماهیچه (جلو و عقب)، بدون چربی قابل دید، پخته به روش تفت‌آب‌پزی ۰٫۰۵ماهیچه (جلو و عقب)، با چربی قابل دید، پخته به روش تفت‌آب‌پزی ۰٫۰۵کمر، با چربی قابل دید، پخته به روش تفت‌آب‌پزی ۰٫۰۴جگر سفید، پخته به روش تفت‌آب‌پزی ۰٫۰۳

 بره 
left|thumb|برش گوشت گوسفند در بریتانیا
 ماده غذایی (۱۰۰ گرم) ویتامین ب۱ (میلی‌گرم)قلوه، پخته به روش تفت‌آب‌پزی۰٫۳۵جگر، سرخ‌شده در تابه۰٫۳۵جگر، پخته به روش تفت‌آب‌پزی۰٫۲۳مغز، سرخ‌شده در تابه۰٫۱۷دل، پخته به روش تفت‌آب‌پزی۰٫۱۷پا کامل (ران پای جلو و راسته)، بدون چربی قابل دید، پخته به روش برشته‌پزی ۰٫۱۱کمر، بدون چربی قابل دید، پخته با حرارت مستقیم ۰٫۱۱تکه مکعبی برای خورش یا کباب (پا و شانه)، بدون چربی قابل دید، پخته با حرارت مستقیم ۰٫۱۱مغز، پخته به روش تفت‌آب‌پزی ۰٫۱۱چرخکرده، پخته با حرارت مستقیم ۰٫۱پا کامل (ران پای جلو و راسته)، با چربی قابل دید، پخته به روش برشته‌پزی ۰٫۱کمر، با چربی قابل دید، پخته با حرارت مستقیم ۰٫۱کمر، با چربی قابل دید، پخته به روش برشته‌پزی ۰٫۱کمر، بدون چربی قابل دید، پخته به روش برشته‌پزی ۰٫۱دنده، بدون چربی قابل دید، پخته با حرارت مستقیم۰٫۱شانه، بازو، با چربی قابل دید، پخته با حرارت مستقیم۰٫۱شانه، بازو، بدون چربی قابل دید، پخته با حرارت مستقیم ۰٫۱شانه، بازو، بدون چربی قابل دید، پخته به روش برشته‌پزی ۰٫۱شانه، کتف، بدون چربی قابل دید، پخته با حرارت مستقیم ۰٫۱شانه کامل (بازو و کتف)، بدون چربی قابل دید، پخته با حرارت مستقیم ۰٫۱شانه کامل (کتف و بازو)، با چربی قابل دید، پخته به روش برشته‌پزی ۰٫۰۹شانه کامل (کتف و بازو)، بدون چربی قابل دید، پخته به روش برشته‌پزی ۰٫۰۹شانه، کتف، با چربی قابل دید، پخته به روش برشته‌پزی ۰٫۰۹شانه، کتف، بدون چربی قابل دید، پخته به روش برشته‌پزی ۰٫۰۹شانه، بازو، با چربی قابل دید، پخته به روش برشته‌پزی ۰٫۰۹دنده، با چربی قابل دید، پخته با حرارت مستقیم ۰٫۰۹دنده، با چربی قابل دید، پخته به روش برشته‌پزی ۰٫۰۹دنده، بدون چربی قابل دید، پخته به روش برشته‌پزی ۰٫۰۹شانه کامل، با چربی قابل دید، پخته با حرارت مستقیم ۰٫۰۹شانه، کتف، با چربی قابل دید، پخته با حرارت مستقیم ۰٫۰۹زبان، پخته به روش تفت‌آب‌پزی ۰٫۰۸شانه کامل، با چربی قابل دید، پخته به روش تفت‌آب‌پزی ۰٫۰۷شانه، بازو، با چربی قابل دید، پخته به روش تفت‌آب‌پزی ۰٫۰۷شانه، بازو، بدون چربی قابل دید، پخته به روش تفت‌آب‌پزی ۰٫۰۷تکه مکعبی برای خورش یا کباب (پا و شانه)، بدون چربی قابل دید، پخته به روش تفت‌آب‌پزی ۰٫۰۷شانه کامل، بدون چربی قابل دید، پخته به روش تفت‌آب‌پزی ۰٫۰۶شانه، کتف، با چربی قابل دید، پخته به روش تفت‌آب‌پزی ۰٫۰۶شانه، کتف، بدون چربی قابل دید، پخته به روش تفت‌آب‌پزی ۰٫۰۶ران پای جلو، با چربی قابل دید، پخته به روش تفت‌آب‌پزی ۰٫۰۵ران پای جلو، بدون چربی قابل دید، پخته به روش تفت‌آب‌پزی ۰٫۰۴جگر سفید، پخته به روش تفت‌آب‌پزی ۰٫۰۳

 مرغ 
thumb|تقسیم‌بندی برش گوشت ماکیان طبق شیوه وزارت کشاورزی ایالات متحده آمریکا
 ماده غذایی (۱۰۰ گرم) ویتامین ب۱ (میلی‌گرم)جگر، آرام‌پز۰٫۲۹مغز ران با پوست، جوجه گوشتی یا مرغ جوان مناسب سرخ کردن، پخته، سرخ شده با روکش خمیرابه۰٫۱۲ران کامل با پوست، جوجه گوشتی یا مرغ جوان مناسب سرخ کردن، پخته، سرخ شده با روکش خمیرابه۰٫۱۲سینه با پوست، جوجه گوشتی یا مرغ جوان مناسب سرخ کردن، پخته، سرخ شده با روکش خمیرابه۰٫۱۲ساق ران با پوست، جوجه گوشتی یا مرغ جوان مناسب سرخ کردن، پخته، سرخ شده با روکش خمیرابه۰٫۱۱بال با پوست، جوجه گوشتی یا مرغ جوان مناسب سرخ کردن، پخته، سرخ شده با روکش خمیرابه۰٫۱۱مغز ران، فقط گوشت، جوجه گوشتی یا مرغ جوان مناسب سرخ کردن، پخته به روش برشته‌پزی۰٫۱مغز ران با پوست، جوجه گوشتی یا مرغ جوان مناسب سرخ کردن، پخته، سرخ شده با روکش آرد۰٫۰۹ساق ران با پوست، جوجه گوشتی یا مرغ جوان مناسب سرخ کردن، پخته به روش برشته‌پزی۰٫۰۹ران کامل، فقط گوشت، جوجه گوشتی یا مرغ جوان مناسب سرخ کردن، پخته به روش برشته‌پزی۰٫۰۹ران کامل با پوست، جوجه گوشتی یا مرغ جوان مناسب سرخ کردن، پخته به روش برشته‌پزی۰٫۰۹ران کامل با پوست، جوجه گوشتی یا مرغ جوان مناسب سرخ کردن، پخته، سرخ شده با روکش آرد۰٫۰۹مغز ران، فقط گوشت، جوجه گوشتی یا مرغ جوان مناسب سرخ کردن، پخته، سرخ شده۰٫۰۹مغز ران با پوست، جوجه گوشتی یا مرغ جوان مناسب سرخ کردن، پخته به روش برشته‌پزی۰٫۰۹ران کامل، فقط گوشت، جوجه گوشتی یا مرغ جوان مناسب سرخ کردن، پخته، سرخ شده۰٫۰۸سینه با پوست، جوجه گوشتی یا مرغ جوان مناسب سرخ کردن، پخته، سرخ شده با روکش آرد ۰٫۰۸سینه، فقط گوشت، جوجه گوشتی، پخته به روش باربیکیو با جوجه‌گردان۰٫۰۸ساق ران با پوست، جوجه گوشتی یا مرغ جوان مناسب سرخ کردن، پخته، سرخ شده با روکش آرد ۰٫۰۸سینه، فقط گوشت، جوجه گوشتی یا مرغ جوان مناسب سرخ کردن، پخته، سرخ‌شده ۰٫۰۸سینه، فقط گوشت، جوجه گوشتی یا مرغ جوان مناسب سرخ کردن، پخته به روش برشته‌پزی ۰٫۰۷دل، آرام‌پز۰٫۰۷بال با پوست، جوجه گوشتی یا مرغ جوان مناسب سرخ کردن، پخته به روش برشته‌پزی۰٫۰۷مغز ران، فقط گوشت، جوجه گوشتی یا مرغ جوان مناسب سرخ کردن، پخته به روش خورش۰٫۰۶ران کامل، فقط گوشت، جوجه گوشتی یا مرغ جوان مناسب سرخ کردن، پخته به روش خورش۰٫۰۶بال با پوست، جوجه گوشتی یا مرغ جوان مناسب سرخ کردن، پخته، سرخ شده با روکش آرد۰٫۰۶مغز ران با پوست، جوجه گوشتی یا مرغ جوان مناسب سرخ کردن، پخته به روش خورش۰٫۰۶ران کامل با پوست، جوجه گوشتی یا مرغ جوان مناسب سرخ کردن، پخته به روش خورش۰٫۰۵ساق ران با پوست، جوجه گوشتی یا مرغ جوان مناسب سرخ کردن، پخته به روش خورش ۰٫۰۵بال، فقط گوشت، جوجه گوشتی یا مرغ جوان مناسب سرخ کردن، پخته به روش برشته‌پزی۰٫۰۵بال، فقط گوشت، جوجه گوشتی یا مرغ جوان مناسب سرخ کردن، پخته، سرخ شده۰٫۰۵سینه، فقط گوشت، جوجه گوشتی یا مرغ جوان مناسب سرخ کردن، پخته به روش خورش۰٫۰۴سینه با پوست، جوجه گوشتی یا مرغ جوان مناسب سرخ کردن، پخته به روش خورش ۰٫۰۴بال با پوست، جوجه گوشتی یا مرغ جوان مناسب سرخ کردن، پخته به روش خورش۰٫۰۴سنگدان، آرام‌پز۰٫۰۳

 ماکیان (به غیر از مرغ) 
 ماده غذایی (۱۰۰ گرم) ویتامین ب۱ (میلی‌گرم)مرغابی اهلی، گوشت، پخته به روش برشته‌پزی۰٫۲۶بوقلمون، جگر، پخته به روش آرام‌پز ۰٫۲۶شترمرغ، قسمت استریپ (strip) داخلی، پخته۰٫۲۴شترمرغ، قسمت داخلی پا، پخته۰٫۲۴بوقلمون، دل، پخته به روش آرام‌پز ۰٫۲۴شترمرغ، قسمت صدفی، پخته۰٫۲۴شترمرغ، قسمت استریپ بیرونی، پخته۰٫۲۳شترمرغ، قسمت تیپ (tip) با حذف چربی‌ها، پخته۰٫۲۳شترمرغ، قسمت تاپ لوین، پخته۰٫۲۳بلدرچین۰٫۲۲مرغابی اهلی، گوشت و پوست، پخته به روش برشته‌پزی۰٫۱۷غاز اهلی، گوشت، پخته به روش برشته‌پزی۰٫۰۹غاز اهلی، گوشت و پوست، پخته به روش برشته‌پزی۰٫۰۸بوقلمون، چرخ‌کرده، پخته ۰٫۰۸قرقاول، پخته۰٫۰۷بوقلمون، پا، گوشت و پوست، پخته به روش برشته‌پزی ۰٫۰۶بوقلمون، سینه، گوشت و پوست، پخته به روش برشته‌پزی ۰٫۰۶بوقلمون، سنگدان، پخته به روش آرام‌پز ۰٫۰۶بوقلمون، بال، گوشت و پوست، پخته به روش برشته‌پزی ۰٫۰۵بوقلمون، گوشت سفید، پخته به روش برشته‌پزی۰٫۰۴

 منابع 

 USDA National Nutrient Database for Standard Refrence.Release Legacy April,2018.

رده:علوم و صنایع غذایی
رده:فهرست‌های مواد غذایی بر پایه کمیت‌های علوم تغذیه