دوغ برک

دوغ برک(dooghbarak) یا درزنک(darzanak) یکی از غذاهای ساده سیستان است که ماده اصلی آن دوغ محلی سیستان است و با موادی مثل آرد، روغن، نمک و زردچوبه طبخ می‌شود.سیستانی، محمد اعظم، مردم‌شناسی سیستان (انواع خوراک مردم)، چاپ (۲۰۱۱).سایت سیستان نگاه

طرز تهیه این غذا به این روش است که آرد را در روغن سرخ می‌کنند و سپس دوغ را به آن اضافه می‌کنند. این غذا را باید تا قبل از جوشیدن دوغ به صورت مداوم هم زد تا مواد یکدست بمانند و به قول سیستانی‌ها «پچ» نشود.یحیایی، علی. دوغ برک یا درزنک (۱۳۹۳)، سیری در ایران.

 جستارهای وابسته 
 آشپزی سیستانی
 دوغ پای

 منابع 

 پیوند به بیرون 

رده:آشپزی ایرانی
رده:آشپزی خاورمیانه‌ای
رده:آشپزی استان سیستان و بلوچستان
رده:آشپزی
رده:سیستان
رده:غذاهای تاریخی
رده:فرهنگ در سیستان