گوشت سوسمار

گوشت سوسمار که از گونه‌ای سوسماردهخدا در لغتنامهٔ خود از «ضب» با واژهٔ معادل «سوسمار» نیز یاد کرده است بومی از خانواده سوسمارهای خاردُم که در خاورمیانه و آفریقای شمالی زندگی می‌کند به دست می‌آید.

این گوشت در دستور آشپزی برخی کشورهای حوزه خلیج فارس مانند عربستان سعودیلحم الضب.. أکلة سعودیة بنکهة صحراویة، مذاقات مصرف می‌شود.

غذاهای تهیه شده از این گوشت از زمان‌های قدیم مصرف داشته است. به‌طور نمونه جهانگردان انگلیسی در سده نوزدهم در نوشته‌های خود بدان اشاره کرده‌اندNotes on the Bedouins and Wahábys: Collected During His Travels in the East. By John Lewis Burckhardt. Published by H. Colburn and R. Bentley, 1831. Original from Harvard University. Digitized Nov 15, 2005 p.222

 تحقیر قومیتی 
این قضیه توسط برخی شاعران ایرانی برای تحقیر قوم و نژاد عرب مورد اشاره قرار گرفته است. چنان‌که ابراهیم بن ممشاد اصفهانی ملقب به المتوکلی خطاب به خلیفه عباسی المعتمد که از بنی هاشم بود گفته است:یاقوت الحموی، معجم‌الادباء←إبراهیم بن ممشاذ أبو إسحاق المتوکلی الأصبهانی

پس بنی‌هاشم را همگی گو: به برکناری خویشتن پیش از پشیمانی برخیزید… پس به سرزمینتان در حجاز برای خوردن سوسمار و چراندن گوسپند بازگردید. این شعر به دستور یعقوب لیث سروده شده بود.

در برخی از نسخه‌های شاهنامهٔ فردوسی، در بیان پاسخ خسرو پرویز به محمد و در برخی دیگر در بخش رجزخوانی رستم فرخزاد (خطاب به سردار عرب) به این موضوع اشاره می‌شود:به نقل از لغتنامه دهخدا زیر عنوان «سوسمار» مراجعه شودNear East/North Africa Report. by United States Joint Publications Research Service pp.20A Taste of Persia: An Introduction to Persian Cooking. Najmieh Batmanglij. Published by I.B.Tauris, 2007. pp.13The Image of Arabs in Modern Persian Literature. Joya Blondel Saad. Published by University Press of America, 1996. Original from the University of Michigan. Digitized May 13, 2008. ISBN 0-7618-0329-7 pp.7The Iranians: Persia, Islam and the Soul of a Nation. Sandra Mackey, W. Scott Harrop. 1996. pp.63

شاهنامه فردوسی، ص۵۴۰ - نامه رستم به سعد وقاص و پاسخ آن
جلال خالقی مطلق، که شاهنامه را زیر نظر احسان یارشاطر تصحیح کرده است، با مقایسه نسخ موجود این دو بیت را جعلی می‌داند که احتمالاً برای تسلی غرور زخم خورده ایرانیان توسط دیگران به نسخه‌های جدیدتر شاهنامه افزوده گشته است.http://azargoshnasp.net/Iran/iranyaddasht/iran_y22.htm ایران در گذشت روزگاران، خالقی
نظر به اینکه تاج کیانی توسط فتحعلی شاه ساخته شده و شاهنامه سالها قبل توسط فردوسی سروده شده احتمال جعلی بودن این شعر بسیار است.

همچنین برخی عرب‌ستیزان در ایران از عبارت «اعراب سوسمار خوار» برای تحقیر اعراب استفاده می‌کنند.

 جستارهای وابسته 
 خوردنی‌های تابو

 منابع 

 

 پیوند به بیرون 
 چگونگی طرز پخت خوراک سوسمار
 تصویری از طرز پاک کردن ضب برای پخت
نگاره‌هایی از شکار و پاک کردن و خوردن سوسمار توسط اعراب

رده:گوشت بر پایه جانور
رده:گوشت