لبو

بندانگشتی|لبو در قابلمهٔ مسی
بندانگشتی|280px|دستفروشی لبو میدان حسن‌آباد تهران|جایگزین=

لبو همان چغندر پخته‌است. در زبان آشور و بابل چغندر را لپتو می‌خوانده‌اند و در آرامی لپتا و لیپتا می‌نامیده‌اند و ممکن است که اصل لبوی فارسی همین باشد.لغت نامه دهخدا، به نقل از مجله یغما شماره اول سال سوم، مقاله پورداود

 منابع 

رده:آشپزی ایرانی
رده:ریشه‌های خوراکی