خورش غوره بادمجان

"خورش غوره بادمجان" یکی از خورش‌های سنتی و شناخته‌شدهٔ استان کرمانشاه است.

این خورش از غذاهای رایج در آشپزی سنتی کرمانشاه به شمار می‌رود و در فصل برداشت غوره، به‌ویژه در تابستان، بیشتر پخته می‌شود. هرچند نمونه‌هایی از آن در برخی استان‌های دیگر ایران از جمله همدان نیز دیده می‌شود، اما خورش غوره بادمجان بیش از همه با آشپزی محلی کرمانشاه شناخته می‌شود و از غذاهای شاخص این استان به شمار می‌آید.
 مواد این خورش را گوشت مرغ یا گوشت قرمز، بادمجان، گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی، غوره، پیاز، نمک و ادویه مانند زردچوبه تشکیل می‌دهد.

 پانویس 

رده:خورش‌ها
رده:آشپزی استان همدان
رده:غذاها
رده:غذاهای بادنجان