برساق

نان برساق یکی از نان‌ها یا نوعی نان شیرین پهن و کوچک در استان‌ کرمانشاه، استان ایلام و غرب استان همدان و غرب استان لرستان است. نان برساق از نان های محلی و سنتی است در استان کردستان مانند بیجار نیز برساق نامیده می‌شود. به این نان در زبان ترکی سنقری پیشیک گفته میشود.‏

این نان از آرد، شکر، روغن، تخم مرغ، شیر، نمک و زرد چوبه درست می‌شود. طرز تهیه به این‌صورت است که تمامی مواد با هم مخلوط شده و ورز داده می‌شود سپس به شکل خمیر نازک درآمده و در آخر در روغن فراوان سرخ می‌شود.
بندانگشتی|طرز پخت برساق در روغن

 تفاوت با بژی (شیرینی) یا شیرینی برساق 
بژی (شیرینی) یا بژی برساق یک نوع شیرینی در کرمانشاه و کردستان و ایلام و لرستان به صورت زیر می‌باشد. همه مواد را با هم مخلوط کرده و به صورت گلوله‌های مخروطی که همانند انگشتان جمع شده می‌باشد (و به همین دلیل آن را برساق می‌نامند) شکل می‌دهند و در روغن سرخ می‌کنند و روی آن را با شکر تزیین می‌کنند.

 جستارهای وابسته 
 آشپزی کردی
 کولیره
 فهرست انواع شیرینی‌های ایرانی

 پانویس 

رده:آشپزی استان ایلام
رده:آشپزی استان کردستان
رده:آشپزی استان کرمانشاه
رده:آشپزی استان لرستان
رده:آشپزی استان همدان
رده:شیرینی‌های ایرانی
رده:شیرینی‌های کردی