پیش‌نویس:پوشش‌های بسته‌بندی نانو

پوشش‌های بسته‌بندی نانو برای مواد غذایی دریایی به سامانه‌های نانوساختار و نانوکامپوزیت‌های پلیمری اطلاق می‌شود که به‌صورت نانوفیلم‌های ضدمیکروبی طراحی و تولید می‌شوند.

این پوشش‌ها معمولاً بر پایه نانوذرات دی‌اکسید تیتانیوم توسعه یافته و با استفاده از روش‌هایی مانند اکستروژن و مخلوط‌سازی مذاب (Melt Mixing) تولید می‌شوند.

گزارش‌ها نشان می‌دهد که این فناوری‌ها می‌توانند خواص مکانیکی و ضدمیکروبی بسته‌بندی را بهبود داده و به افزایش ماندگاری محصولات غذایی کمک کنند.

 کاربردها 

پوشش‌ها و سامانه‌های بسته‌بندی نانو در صنایع بسته‌بندی مواد غذایی برای بهبود ویژگی‌های عملکردی بسته‌بندی و افزایش ماندگاری محصولات غذایی گزارش شده‌اند.

این سامانه‌ها با بهره‌گیری از خواص ضدمیکروبی و آنتی‌اکسیدان نانومواد، در برخی مطالعات قادر به مهار رشد میکروارگانیسم‌ها و کاهش اکسیداسیون ترکیبات غذایی بوده‌اند.

در نتیجه، استفاده از این فناوری‌ها می‌تواند به حفظ کیفیت و افزایش طول عمر نگهداری محصولات غذایی کمک کند.

 مزایا 

استفاده از بسته‌بندی نانو در قالب نانوفیلم‌ها و نانوکامپوزیت‌های پلیمری در مطالعات مختلف به بهبود خواص مکانیکی بسته‌بندی گزارش شده است.

ترکیب این نانوذرات در سامانه‌های نانوکامپوزیتی در برخی مطالعات به‌عنوان رویکردی برای بهبود خواص عملکردی بسته‌بندی مورد بررسی قرار گرفته است.

 کاربردهای بالقوه 

پوشش‌های بسته‌بندی نانو عمدتاً در مطالعات پژوهشی و کاربردهای نوظهور در حوزه بسته‌بندی مواد غذایی مورد بررسی قرار گرفته‌اند.

در صنایع غذایی، این سامانه‌ها در مطالعات مختلف به‌عنوان رویکردی برای بهبود ماندگاری و حفظ کیفیت محصولات غذایی از طریق بهبود خواص ممانعتی در برابر اکسیژن و رطوبت گزارش شده‌اند.

در برخی پژوهش‌ها، کاربرد این پوشش‌ها در بسته‌بندی مواد غذایی دریایی و فرآورده‌های آبزیان به‌عنوان روشی برای کنترل رشد میکروارگانیسم‌ها و کاهش اکسیداسیون لیپیدها بررسی شده است.

همچنین در مطالعات مروری، استفاده از نانوپوشش‌ها برای انواع مختلف مواد غذایی از جمله گوشت، لبنیات، میوه‌ها و سبزیجات گزارش شده است.

 پانویس 

 منابع 

 Ahari H, Karim G, Anvar SA, Paidari S, Mostaghim A, Sajadi Mazinani A. Method for Producing Antimicrobial Nanofilms Packaging Cover Based on Titanium Nano-Dioxide Through Extrusion for Extension of Food Shelf-Life. US Patent US11337421B2 (2021).

 Anvar SA, Allahyari Beik S, Moradi S, Ahari H, Rahimian M, Rahimian S, Ozdal T. Non-destructive Method for Producing Ag/TiO2 Nanocomposite Including Crocus sativus. US Patent US12305008B2 (2025).

 Maham M, Abedi-Firoozjah A, Moradiyan M, Azizi Lalabadi M, Assadpour E, Ahari H, Jafari SM. Application of metal nanoparticle-loaded nanocomposites for extraction, removal, and detection of mycotoxins in foods. Future Foods. 2025;11:100672.

 Peidaei Mahmodabad F, Ahari H, Moslemi M, Anvar A. Enhanced preservation of green tiger shrimps (Fenneropenaeus semisulcatus) using polylactic acid films with nettle-extract-based silver nanoparticles: a study of photo-assisted and ultrasonic-assisted synthesis methods. Food Chemistry: X. 2025;31:103034.

 Rhim JW, Ng PKW. Natural biopolymer-based nanocomposite films for packaging applications. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 2007;47(4):411–433.

 Duncan TV. Applications of nanotechnology in food packaging and food safety: Barrier materials, antimicrobials and sensors. Journal of Colloid and Interface Science. 2011;363(1):1–24.

 Arora A, Padua GW. Nanocomposites in food packaging. Journal of Food Science. 2010;75(1):R43–R49.

 Sorrentino A, Gorrasi G, Vittoria V. Potential perspectives of bionanocomposites for food packaging applications. Trends in Food Science & Technology. 2007;18(2):84–95.