По словам минтц , региональные кухни являются подлинными , потому что они используют местные ингредиенты и включают сообщество людей , которые едят его , готовят его , имеют мнение об этом и участвуют в диалоге с участием этих мнений .

###

Подлинная региональная кухня использует местные ингредиенты и объединения общин .