봄철 야생초 담금주 주의 식약처는 봄철 산이나 들에서 손쉽게 채취할 수 있는 꽃이나 야생초로 술을 담글 때 식용으로 섭취할 수 있는 원료인지, 먹을 수 있는 부위인지 꼼꼼히 살펴야 한다고 8일 밝혔다. 특히 자리공을 칡뿌리로 오인해 담금주를 만들어 마신 뒤 의식불명에 빠진 사례도 있어 주의가 필요하다. '어성초'는 뿌리를 제외한 부위만 식용이 가능한 것처럼 식물 종류마다 먹을 수 있는 부분이 꽃, 열매, 줄기, 뿌리, 잎 등으로 다양하다. 식품안전나라(www.foodsafety.go.kr) 식품원료목록에서 식용가능 여부를 확인할 수 있다. 야생초나 인삼ㆍ산삼ㆍ더덕ㆍ당귀 등 각종 농ㆍ임산물을 원료로 사용할 때에는 전통적으로 식용 섭취 근거가 있고 식용을 목적으로 채취한 것만을 사용한다. 독성이 있어 식품 원료로 사용할 수 없는 '백선피', '만병초', '초오' '자리공' 등으로는 담금주를 만들지 않도록 주의해야 한다. 주류 제조 허가를 받지 않은 자가 만들어 파는 술, 제품 정보를 확인할 수 없는 술, 식품에 사용할 수 없는 원료(뱀, 지네, 불개미, 지렁이 등)로 만들어진 술은 구입하지 말아야 한다.