쉼터로, 2층 회의실에서는 다양한 상인들의 동아리 활동이 진행하고 있다”고 설명했다. 이어 그는 “지난해에는 파주시의 협조로 136면 규모의 시장 전용 공공주차장을 준공하며 더욱 편리한 시장으로 거듭났다”고 말했다. 이 회장은 시장의 발전과 부흥을 위해서라면 상인들의 단합은 필수라고 생각한다. 상인들과 자주 만나고, 소통하는 시간을 갖도록 시장 내 6군데에 통닭집에서 3~4마리씩 치킨을 사서 친목을 다지는 ‘치맥 파티’ 등 다양한 프로그램을 진행하고 있다. 이현숙 회장은 “금촌통일시장은 비무장지대(DMZ), 임진각 등 평화통일 관광지로 가는 길목에 위치한 특별한 의미가 있는 시장”이라며 “젊은 층을 끌어들이는 등 시장의 부흥을 위해 하루도 쉬지 않고 일할 준비가 됐다”고 다짐했다. 먹을거리를 찾아라 털보순대 뜨끈한 순대국밥, 32년 한결같은 맛 ‘순대국만 32년째’ 임진규 사장(54)의 털보순대는 금촌통일시장에 터를 잡은 지 무려 32년째다. 오랫동안 변하지 않는 맛으로 시장 인근 주민이라면 모르는 사람이 없다고 한다. 24시간 이상 우려낸 맑은 육수와 임 사장이 직접 고른 최상품 고기와 순대가 푸짐하게 들어간 순대국밥(6천원)은 겨울이 깊어질수록 많은 손님이 찾는다고 한다. 임 사장은 매일 새벽마다 직접 고른 고기를 공수하고, 김치 또한 직접 담근다. 이처럼 임 사장의 정성과 오랜 전통으로 검증된 맛, 넉넉한 인심이 어우러진 털보순대는 점심때면 자리가 없어서 못 먹을 정도다. 장날이었던 이날도 손님들이 가게를 꽉 채워 임 사장의 손과 발이 부지런히 움직였다. 임 사장은 “오랜 전통에 누가 되지 않도록 언제나 정성으로 손님들을 대하겠다”고 말했다. 종로떡집 파주의 명물 ‘모랑떡’ 개발해 유명 설 명절이 다가올수록 종로떡집의 이상철 사장(38)은 잠잘 시간이 부족할 정도다. 특히 이곳은 파주의 명물 ‘모랑떡’을 개발한 곳으로 유명하다. 모랑떡(6개 2천원)은 파주 지역 특산물인 한수위 쌀과 장단콩이 만나 탄생했다. 떡의 소가 일반 앙금이 아니라 장단콩으로 돼 있어 담백하고 고소한 맛을 낸다. 모랑이라는 이름은 ‘모두랑’에서 두 자를 제외하고 만든 이름으로 너와 나, 함께 나눠 먹는 떡의 의미 남과 북 모두의 화합과 통일을 담았다고 한다. 미리 예약을 하지 않고 가면 모랑떡을 먹기 어려울 정도로 큰 인기를 끌고 있다. 모랑떡뿐만 아니라 떡 맛집으로 유명해 전국 곳곳에 택배까지 진행하고 있다. 이 사장은 맛과 메뉴 연구를 끊임없이 하지만, 그 바쁜 와중에도 청결을 잊지 않는다. 또한, 떡 포장지에 제조시간까지 표시할 정도로 신선도도 중요시한다. 이 사장은 “청결은 고객과의 신뢰를 지키는 것”이라며 미소를 지었다. 맷돌손두부 담백하고 부드러운 ‘장단콩 두부’ 타지 사람들이 가장 많이 찾는 파주 특산품은 단연 장단콩이다. 금촌통일시장에서 11년째 맷돌손두부를 운영하고 있는 곽보영 사장(58)은 파주 장단콩으로 두부를 만들어 판매하고 있다. 이곳의 파주장단콩두부(한 모 8천원)는 다소 비싼 가격에도 특유의 담백함과 부드러움, 장단콩만이 가지는 맛으로 큰 인기를 끌고 있다. 수많은 단골을 보유하고 있는 맷돌손두부는 시중에 파는 두부의 3배 크기로, 직접 만든 손두부를 3천 원에 팔고 있다. 논이나 습지에서 자라는 올방개로 만든 고소하고 찰진 올방개묵도 판매한다. 이곳의 두부는 서울, 인천, 수원까지 맛을 잊지 못해 두부를 사러 올 정도다.