aT, 3월의 제철농수산물로 혈당 낮추는 돼지감자 선정 한국농수산식품유통공사(aT) 서울경기지역본부는 3월의 제철농수산물로 돼지감자를 선정했다고 28일 밝혔다. 이눌린 성분이 풍부해 혈당을 낮추는데 도움을 주고 콜레스테롤을 개선 효과가 큰 돼지감자는 표면이 옅은 갈색 빛을 띠며 주름 없이 매끄럽고 흠집이나 상처가 없는 것을 고르는 것이 좋다. 또 만졌을 때 알이 단단한 느낌이 드는 것이 신선한 돼지감자이다. 양평군에서 주로 생산되며 냉채, 샐러드, 조림, 갈비찜, 물김치, 깍두기 등 각종 요리재료 뿐만아니라 시루떡, 차 등 후식용으로도 활용 가능하다. 사용후 보관방법은 흙이 묻은 상태로 상자에 넣어 신문지를 덮은 뒤 직사광선을 피해 시원하고 바람이 잘 통하는 곳에 보관하며, 장기 보관할 경우에는 적당한 크기로 썰어 햇볕에 자연건조 후 분말로 만들어 놓으면 편리하다. 한편, aT 서울경기지역본부는 주요 농수산물 식자재 유통량 증가와 더불어 대외 정보 요구가 증대함에 따라 매달 농수산물 가운데 저렴한 제철 1품목을 선정, 제철 정보를 심도있게 제공하고 있다.