PolyAgent/wiki_arabic_en_parallel_20231101 huggingface dataset:
قينان (إله)

قينان (إله)
كان قينان (خط المسند: ) إلهًا يُعبد عند السبئيين في جنوب شبه الجزيرة العربية قبل الإسلام. استنادًا إلى أصل الكلمة، ربما كان قينان إله الحدادة.
مراجع
آلهة الحدادين
آلهة شبه الجزيرة العربية
1948 Tour of Flanders

1948 Tour of Flanders
The 32nd running of the Tour of Flanders cycling classic was held on Sunday, 18 April 1948. Belgian Briek Schotte won the race in a four-man sprint. It was Schotte's second win in the Tour of Flanders, after 1942. 265 riders, of which 50 non-Belgians, started the race, an all-time record. 85 of them finished.
Route
The race started in Ghent and finished in Wetteren – totaling 257 km. The course featured three categorized climbs:
Results
References
Tour of Flanders
1948 in road cycling
1948 in Belgian sport
Tour of Flanders
Mick O'Brien (footballer, born 1979)

Mick O'Brien (footballer, born 1979)
Michael George O'Brien (born 25 September 1979) is an English former professional footballer. He represented England as a schoolboy.
O'Brien, a left-sided midfielder, began his career as a trainee with Everton, turning professional in October 1997. At Everton he had captained the FA Youth Cup winning side in 1998, but his progress was hampered by injury and he was released at the end of the 1998–99 season.
He joined Torquay United in August 1999 and later that month, on the opening day of the season, scored on his league debut against Shrewsbury Town at Gay Meadow. After a first season in and out of the starting line-up, but with some notable moments, including as a goal from a 30-yard free kick at Loftus Road in the FA Cup third round tie against Queens Park Rangers in December 1999, O'Brien fell out of favour with manager Wes Saunders. He was loaned to Conference side Southport in January 2001, returning in March with Torquay struggling at the foot of the Football League. With Saunders sacked, O'Brien returned to the first team squad under new manager Colin Lee, playing four times as a substitute before the end of the season. The last of these games, on the final day of the season, saw O'Brien come on early in the first half for Jason Rees as Torquay won 3–2 away to Barnet to avoid relegation and send Barnet down instead.
Lee left at the end of the season and was replaced by Roy McFarland. O'Brien was one of a number of players on short-term contracts, giving McFarland a chance to assess the squad. He appeared as a late substitute for Tony Bedeau on 11 August 2001, as Torquay lost 1–0 away to Bristol Rovers, but was released at the end of that month.
He joined Droylsden in September 2001, moving to Chester City the following month and appearing in their Conference side. He was released by Chester at the end of the 2002–03 season, having not played in their first team that season.
He returned to Droylsden in August 2003, playing seven times up to early October.
He returned to the Droylden side in October 2005, playing his final game for them that season on 12 December as Droylsden lost at home to Workington.
He also became kit man to the Everton youth team, also taking some of the coaching and by April 2008 was one of Everton's Academy coaches.
References
External links
Living people
1979 births
English men's footballers
Everton F.C. players
Torquay United F.C. players
Southport F.C. players
Droylsden F.C. players
Chester City F.C. players
Footballers from Liverpool
English Football League players
Men's association football midfielders
6th Parachute Division (Germany)

6th Parachute Division (Germany)
The 6th Parachute Division was a Fallschirmjäger (airborne) division of the German military during the Second World War, active from 1944 to 1945.
The division was formed officially in France in June 1944, commanded by Rüdiger von Heyking. It contained several regiments:
16th (although the 16th had shipped out in May 1944 for Poland),
17th,
18th Fallschirmjäger Regiments,
and the 6th Fallschirmjäger Artillery Regiment.
Many members of the division would be the final cadre to receive parachute training.
The 16th Regiment was transferred to the Eastern Front before the division saw combat, and would later be redesignated as 3rd Fallschirm-Grenadier-Regiment and assigned to Fallschirm-Panzergrenadier Division 2 Hermann Göring. The remainder of the division was sent into combat in Normandy in Kampfgruppe strength only. By July the 17th and 18th regiments had taken heavy losses in both men and materials. The surviving members were withdrawn to the Netherlands to rebuild, and saw combat there later in the year, particularly during Operation Pheasant. In early 1945, it fought in the Battle of the Reichswald, and surrendered to Allied forces in May.
Commanding officers
Generalleutnant Rüdiger von Heyking, 1 May 1944 – 3 September 1944
Oberst Harry Herrmann, 3 September 1944 – 1 October 1944
Generalleutnant Hermann Plocher, 1 October 1944 – 8 May 1945
Notes
References
Fallschirmjäger divisions
Military units and formations established in 1944
Military units and formations disestablished in 1945
Walton Hills, Ohio

Walton Hills, Ohio
Walton Hills is a village in Cuyahoga County, Ohio, United States. The population was 2,033 at the 2020 census.
Geography
Walton Hills is located at (41.364304, -81.554377).
According to the United States Census Bureau, the village has a total area of , of which is land and is water.
Demographics
2010 census
As of the census of 2010, there were 2,281 people, 937 households, and 681 families living in the village. The population density was . There were 969 housing units at an average density of . The racial makeup of the village was 90.7% White, 8.1% African American, 0.2% Native American, 0.3% Asian, and 0.7% from two or more races. Hispanic or Latino of any race were 0.7% of the population.
There were 937 households, of which 16.3% had children under the age of 18 living with them, 63.1% were married couples living together, 6.6% had a female householder with no husband present, 3.0% had a male householder with no wife present, and 27.3% were non-families. 23.5% of all households were made up of individuals, and 13.6% had someone living alone who was 65 years of age or older. The average household size was 2.27 and the average family size was 2.65.
The median age in the village was 55.4 years. 11.2% of residents were under the age of 18; 4.8% were between the ages of 18 and 24; 13.2% were from 25 to 44; 40.1% were from 45 to 64; and 30.8% were 65 years of age or older. The gender makeup of the village was 47.8% male and 52.2% female.
2000 census
As of the census of 2000, there were 2,400 people, 903 households, and 720 families living in the village. The population density was . There were 919 housing units at an average density of . The racial makeup of the village was 96.46% White, 2.08% African American, 0.50% Asian, 0.08% from other races, and 0.88% from two or more races. Hispanic or Latino of any race were 0.92% of the population.
There were 903 households, out of which 21.5% had children under the age of 18 living with them, 69.9% were married couples living together, 7.0% had a female householder with no husband present, and 20.2% were non-families. 16.8% of all households were made up of individuals, and 10.0% had someone living alone who was 65 years of age or older. The average household size was 2.53 and the average family size was 2.85.
In the village, the population was spread out, with 17.0% under the age of 18, 5.8% from 18 to 24, 21.7% from 25 to 44, 29.0% from 45 to 64, and 26.5% who were 65 years of age or older. The median age was 48 years. For every 100 females there were 91.5 males. For every 100 females age 18 and over, there were 88.3 males.
The median income for a household in the village was $62,321, and the median income for a family was $67,537. Males had a median income of $41,900 versus $27,841 for females. The per capita income for the village was $26,405. About 1.1% of families and 2.1% of the population were below the poverty line, including 2.6% of those under age 18 and 3.4% of those age 65 or over.
References
External links
Village website
Villages in Cuyahoga County, Ohio
Villages in Ohio
مسناوة (أولاد حمو)

مسناوة (أولاد حمو)
مسناوة هو دُوَّار يقع بجماعة كرديد، إقليم سيدي بنور، جهة الدار البيضاء سطات في المملكة المغربية. ينتمي الدوّار لمشيخة أولاد حمو التي تضم 12 دوار. يقدر عدد سكانه بـ 144 نسمة حسب الإحصاء الرسمي للسكان والسكنى لسنة 2004.
مراجع
روابط خارجية
البوابة الوطنية للجماعات الترابية
المندوبية السامية للتخطيط
أماكن مأهولة في أولاد حمو (كرديد)
يوتو أونو

يوتو أونو (28 سبتمبر 1991 في يوكوسوكا في اليابان – )؛ هو لاعب كرة قدم ياباني سابق كان يلعب كلاعب وسط.
مراجع
وصلات خارجية
لاعبو كرة قدم رجالية يابانيون
لاعبو وسط كرة قدم رجالية
أشخاص على قيد الحياة
أعلام كرة قدم من محافظة كاناغاوا
قوالب تشكيلات أندية كرة قدم يابانية
لاعبو الدوري التايلاندي الممتاز
لاعبو الدوري الياباني للدرجة الثانية
لاعبو إف سي غيفو
لاعبو كرة قدم يابانيون
مواليد 1991
رياضيون من يوكوسوكا (كاناغاوا)
القصر الجديد (الشرفا لقصاي)

القصر الجديد (الشرفا لقصاي)
القصر الجديد هو دُوَّار يقع بجماعة قصابي ملوية، إقليم بولمان، جهة فاس مكناس في المملكة المغربية. ينتمي الدوّار لمشيخة الشرفا لقصاي التي تضم 8 دواوير. يقدر عدد سكانه بـ 333 نسمة حسب الإحصاء الرسمي للسكان والسكنى لسنة 2004.
مراجع
روابط خارجية
البوابة الوطنية للجماعات الترابية
المندوبية السامية للتخطيط
أماكن مأهولة في الشرفا لقصاي (قصابي ملوية)
Edwin Russell (artist)

Edwin Russell (artist)
Edwin John Cumming Russell (1939–2013) was an English sculptor. He studied at the Brighton School of Art and the Royal Academy School. He was married to fellow sculptor Lorne McKean.
References
English sculptors
Modern sculptors
1939 births
2013 deaths
ديسو

ديسو هي بلدة وبلدية في مقاطعة ليتشي في إقليم بوليا في جنوب إيطاليا.
السكان
في سنة 1861 بلغ عدد السكان نسمة، وتطور العدد ليصل في سنة 2011 لـ نسمة.
أعلام
جوزيبي برتولوتشي
مراجع
بلديات سالينتو
بلديات مقاطعة ليتشي
مدن وبلدات في بوليا
هجرة المكتة (نهم)

هجرة المكتة (نهم)
هجرة المكتة هي إحدى قرى عزلة عيال صياد بمديرية نهم التابعة لمحافظة صنعاء، بلغ تعداد سكانها 566 نسمة حسب تعداد اليمن لعام 2004.
مراجع وروابط خارجية
World Gazetteer:Yemen
الجهاز المركزي للإحصاء بالجمهورية اليمنية
المركز الوطني للمعلومات باليمن
قرى عزلة عيال صياد
قرى مديرية نهم
باسكال لانجديل

باسكال لانجديل هو ممثل بريطاني، ولد في 5 سبتمبر 1973 بدبلن في جمهورية أيرلندا.
أعمال
أفلام
(2004) شبح الأوبرا
مراجع
وصلات خارجية
خريجو الأكاديمية الملكية للفنون المسرحية
ممثلو أفلام إنجليز
ممثلو ألعاب فيديو إنجليز
ممثلو تلفزيون إنجليز
مواليد 1973
العلاقات السورينامية المالاوية

العلاقات السورينامية المالاوية هي العلاقات الثنائية التي تجمع بين سورينام ومالاوي.
مقارنة بين البلدين
هذه مقارنة عامة ومرجعية للدولتين:
منظمات دولية مشتركة
يشترك البلدان في عضوية مجموعة من المنظمات الدولية، منها:
وصلات خارجية
موقع وزارة الخارجية السورينامية
مراجع
قرار مجلس الأمن التابع للأمم المتحدة رقم 734

قرار مجلس الأمن التابع للأمم المتحدة رقم 734، الذي تم تبنيه بالإجماع في 29 كانون الثاني (يناير) 1992، بعد التذكير بالقرارات السابقة حول الموضوع، وكذلك دراسة تقرير الأمين العام عن قوة الأمم المتحدة المؤقتة في لبنان (اليونيفيل) المعتمدة في 426 (1978) قرر المجلس تمديد ولاية اليونيفيل لستة أشهر أخرى حتى 31 يوليو 1992.
ثم أعاد المجلس التأكيد على ولاية القوة وطلب إلى الأمين العام تقديم تقرير عن التقدم المحرز فيما يتعلق بتنفيذ القرارين 425 (1978) و426 (1978). كما طلب منه دراسة طرق تحسين فعالية القوة.
انظر أيضًا
الصراع الإسرائيلي اللبناني
الحرب الأهلية اللبنانية
قائمة قرارات مجلس الأمن التابع للأمم المتحدة 701 إلى 800 (1991-1993)
الصراع في جنوب لبنان (1982-2000)
المراجع
نص القرار في undocs.org
روابط خارجية
إسرائيل في 1992
لبنان في 1992
أحداث يناير 1992
صراع لبنان وإسرائيل
عملية السلام الإسرائيلية العربية
قرارات مجلس الأمن التابع للأمم المتحدة بشأن إسرائيل
قرارات مجلس الأمن التابع للأمم المتحدة بشأن لبنان
قرارات مجلس الأمن التابع للأمم المتحدة عام 1992
رافائيل ميد

رافائيل ميد هو لاعب كرة قدم بريطاني في مركز الهجوم، ولد في 22 نوفمبر 1962 في في المملكة المتحدة. لعب مع إيبسويتش تاون وبرايتون أند هوف ألبيون ودندي يونايتد وريال بيتيس وسبورتينغ لشبونة ونادي أرسنال ونادي أودنسه ونادي بليموث أرجايل ونادي كرولي تاون ونادي لوتون تاون.
مراجع
وصلات خارجية
لاعبو كرة قدم رجالية مغتربون في هونغ كونغ
لاعبو كرة قدم رجالية مغتربون في الدنمارك
لاعبو كرة قدم رجالية إنجليز مغتربون
لاعبو كرة قدم رجالية مغتربون في البرتغال
أشخاص على قيد الحياة
رياضيون إنجليز مغتربون في إسبانيا
رياضيون إنجليز مغتربون في هونغ كونغ
لاعبو الدوري الإسباني
لاعبو الدوري الإسكتلندي لكرة القدم
لاعبو الدوري البرتغالي الممتاز
لاعبو الدوري الجنوبي لكرة القدم
لاعبو إيبسويتش تاون
لاعبو برايتون أند هوف ألبيون
لاعبو بليموث أرغايل
لاعبو دندي يونايتد
لاعبو دوري الدرجة الأولى الإنجليزي
لاعبو ريال بيتيس
لاعبو سبورتينغ لشبونة
لاعبو كرة قدم إنجليز
لاعبو كرة قدم رجالية إنجليز
لاعبو كرة قدم رجالية مغتربون في إسبانيا
لاعبو كرة قدم مغتربون إنجليز
لاعبو كرة قدم مغتربون في البرتغال
لاعبو كرة قدم مغتربون في الدنمارك
لاعبو كرة قدم مغتربون في إسبانيا
لاعبو كرة قدم مغتربون في هونغ كونغ
لاعبو لتن تاون
لاعبو نادي آرسنال
لاعبو نادي أودنسه
لاعبو نادي كرولي تاون
مهاجمو كرة قدم رجالية
مواليد 1962
Pablo Granados

Pablo Granados (born September 13, 1965) is an Argentine actor, comedian and singer. Much of his work is in television, particularly for Canal 9 and América TV. He is well known for the 2004 series No hay 2 sin 3, which aired on Canal 9.
References
External links
Argentine male television actors
20th-century Argentine male singers
1965 births
Living people
Male actors from Rosario, Santa Fe
Singers from Rosario, Santa Fe
غرفة 707 (فيلم)

غرفة 707 (فيلم)
غرفة 707 فيلم مصري من إنتاج عام 2007.
قصة الفيلم
تعتبر قصة الفيلم الرئيسية هي مثل قصة روميو وجولييت، حيث يحب د. أحمد المعيد بكلية الطب الطالبة سارة ولكن والده النائب العام ووالدها رجل الأعمال يرفضون تزويجهم بسبب خلافاتهم، فيقرران الزواج سراً حتي حمل سارة وتقرر أسقاط حملها حتي لا يقتل والدها أحمد وهنا يحدث لها نزيف إثناء الحمل بينما يقوم ادهم بضرب أحمد بالنار لانه كان يتمني الزواج من سارة وبعد أن يستقيظ أحمد من غيبوبته يقرر الجلوس بجانب فراش سارة حتي تستيقظ ويوافق والدها علي اتمام الزواج بعد رجاء من والده الذي قدم أستقالته، وتتحدث الأحداث الجانبية عن نادية زميلة سارة في الكلية التي تعمل بالمستشفي الخاصة بوالد أدهم وتكتشف أن مدير المستشفي والأطباء يسرقون الأعضاء من المرضي مما يسبب في موتهم وتقوم بعمل حيلة حتي تتمكن الشرطة من القبض عليه وإرساله للنائب العام مما يزيد كراهية أدهم لأحمد.
الممثلون
مجدي كامل : د.أحمد
رولا سعد : سارة
راندا البحيري : نادية
ياسر فرج أدهم سعيد راأفت
سامي العدل المستشار فواد أحمد الشورباجي ووالد د. أحمد
سميرة محسن : د. سميرة والدة د. أحمد
طارق التلمساني عزيز سيف الدين والد سارة
أحمد عبد الرحمن كريم أبن عم د. أحمد
ياسمين فرج ملك زميلة سارة وكريم وأدهم
روابط خارجية
مراجع
أفلام مصرية إنتاج 2007
أفلام راندا البحيري
أفلام عن أطباء
أفلام عن الزواج
أفلام مجدي كامل
أفلام سامي العدل
حلبة تزحلق

حلبة تزحلق
ميدان التزلج أو حلبة التزحلق أو حلبة التزلج أو مَزْلَجة حلبة تمارس فيها رياضات التزحلق بأنوعها المختلفة.
المصادر
مجمع اللغة العربية.
باندي
تزلج السرعة
تزلج فني على الجليد
قواعد وأنظمة رياضية
ملاعب رياضية حسب النوع
منشآت رياضية
هوكي الجليد
هوكي المزلجة
الحبل (مكيراس)

الحبل (مكيراس)
الحبل هي إحدى قرى عزلة مكيراس بمديرية مكيراس التابعة لمحافظة البيضاء، بلغ تعداد سكانها 274 نسمة حسب تعداد اليمن لعام 2004.
مراجع
المركز الوطني للمعلومات باليمن
الحبل
إدارة توتونيكابان

إدارة توتونيكابان هي إداراة في غواتيمالا، تتبع غواتيمالا، تبلغ مساحتها 1061.0 كيلومتر مربع.وعدد سكانها 418569 نسمة.
مراجع
إدارة توتونيكابان
إدارات غواتيمالا
طواف سان سيباستيان 2023

طواف سان سيباستيان 2023 هو سباق دراجات هوائية، وهو الموسم الثاني والأربعين من طواف سان سيباستيان، وأقيم في 29 يوليو 2023 ضمن سباقات طواف العالم للدراجات 2023.
فاز بالمركز الأول رمكو أفينبول، وفاز بالمركز الثاني بيلو بلباو، وفاز بالمركز الثالث ألكساندر فلاسوف.
الفرق
المشاركون
التصنيف العام النهائي
وصلات خارجية
مراجع
أحداث يوليو 2023 الرياضية في إسبانيا
سباقات دراجات على الطريق إسبانية في 2023
طواف العالم للدراجات 2023
طواف سان سيباستيان
Exocoetus volitans

Exocoetus volitans, commonly known as the tropical two-wing flyingfish or blue flyingfish, is a species of ray-finned fish native to tropical and subtropical seas. It can glide above the surface of the sea to escape predators.
Description
The maximum length for this fish is about but a more common length is . The dorsal fin has no spines and 12 to 15 soft rays while the anal fin has no spines and 12 to 14 soft rays. The exceptionally large pectoral fins enable this fish to glide for long distances above the surface of the water. The upper parts of the body are an iridescent dark blue colour while the belly is silvery white. The pectoral fins and tail fin are greyish while the other fins are colourless. Juvenile fish are sometimes barred with black. This species can be distinguished from the oceanic two-wing flyingfish (Exocoetus obtusirostris) by having a less blunt snout and by the origin of the anal fin being at a location behind the origin of the dorsal fin.
Distribution and habitat
Exocoetus volitans is present in the tropical and subtropical zones of all the world's oceans. Its range includes the Caribbean Sea and the western part of the Mediterranean Sea, but it is absent from the Gulf of Mexico and largely absent from the inland southeastern Asian seas such as the Celebes Sea, the Sulu Sea and the Flores Sea. It is found in surface waters both in the open ocean and close to the coast.
Ecology
E. volitans feeds in the open sea on crustaceans, such as copepods, and other planktonic fauna. The female lays her clutches of 300 or 400 eggs in the open water. This fish sometimes launches itself into the air in an attempt to escape from predators such as tuna, dolphinfishes (Coryphaena), snake mackerel (Gempylus serpens) and the rainbow runner (Elagatis bipinnulata). However, in so doing, it exposes itself to a different set of predators in the form of gulls, cormorants and other aquatic birds. It often exits the water in shoals and sometimes lands on the decks of boats. E. volitans have a high level of genetic similarity caused by a high rate of gene flow and a high level of population expansion, recently.
Status
This flyingfish is abundant in the tropical and subtropical parts of all oceans. It is not fished commercially, and no particular threats have been identified, so the International Union for Conservation of Nature has assessed its conservation status as being of "least concern".
References
Exocoetidae
Fish described in 1758
Taxa named by Carl Linnaeus
Fish of the Pacific Ocean
Fish of the Atlantic Ocean
Srđan Andrić

Srđan Andrić (born 5 January 1980) is a Croatian former professional footballer who played as a defensive midfielder. He was most recently the youth academy director of Hajduk Split.
Club career
Andrić started his career with Croatia's Hajduk Split. He made his debut for the club in the 1999–2000 Prva HNL aged 19 years old. He spent the next four seasons at Hajduk, becoming the captain for the 2003-04 season.
Andric then moved to Greek giants Panathinaikos in 2004 in a deal worth €150k.
He was released from Panathinaikos upon the expiration of his contract in May 2007, before rejoining Hajduk. He quickly became club captain again after the departure of Mirko Hrgović.
After over 100 appearances and five years in his second stint at the Split based side, on 1 August 2012, he joined UAE Pro-League outfit Al-Wahda for the 2012-13 season. After a relatively unsuccessful season in the UAE, he retired from football in 2013.
In total, Andric made 266 appearances for Hajduk over his two stints.
International career
He made his debut for Croatia in a March 2002 friendly match against Slovenia and has earned a total of 2 caps, scoring 1 goal. His final international was a February 2003 friendly draw with Macedonia in which game he scored the final goal of the game.
Post playing career
Hajduk announced that he had been appointed the chief of the youth academy on 19 March 2014, after a period out of the game. On 24 May 2016, he resigned as youth academy director after his contract was not renewed.
Career stats
Last updated on 9 July 2012
References
External links
Srđan Andrić at Sportnet.hr
1980 births
Living people
Sportspeople from Dubrovnik
Men's association football central defenders
Men's association football midfielders
Croatian men's footballers
Croatia men's youth international footballers
Croatia men's under-21 international footballers
Croatia men's international footballers
HNK Hajduk Split players
Panathinaikos F.C. players
Al Wahda FC players
Croatian Football League players
Super League Greece players
UAE Pro League players
Croatian expatriate men's footballers
Expatriate men's footballers in Greece
Croatian expatriate sportspeople in Greece
Expatriate men's footballers in the United Arab Emirates
Croatian expatriate sportspeople in the United Arab Emirates
هنري لوغان (كرة سلة)

هنري لوغان (كرة سلة)
هنري لوغان مواليد 14 مارس 1946 في آشفيل، هو لاعب كرة سلة أمريكي. اختير من قبل فريق سياتل سوبرسونيكس خلال الدرافت. حمل الرقم 12. بلغ طوله . حقق المركز الأول في دورة الألعاب الأمريكية 1967.
الميداليات
مراجع
روابط خارجية
لاعبو كرة سلة من آشفيل (كارولاينا الشمالية)
فائزون بميداليات في دورة الألعاب الأمريكية 1967
رياضيون من آشفيل (كارولاينا الشمالية)
فائزون بميداليات ذهبية في دورة الألعاب الأمريكية من الولايات المتحدة
فائزون بميداليات في دورة الألعاب الأمريكية في كرة السلة
لاعبو فيرجينيا سكوايرز
لاعبو كرة سلة أمريكيون
لاعبو كرة سلة في دورة الألعاب الأمريكية 1967
لاعبو كرة سلة من كارولينا الشمالية
لاعبو هجوم خلفي (كرة السلة)
لاعبو واشنطن كابس
مدافعون (كرة السلة)
مدافعون مسددون (كرة السلة)
مواليد 1946
مواليد في آشفيل (كارولاينا الشمالية)
Tomato paste

Tomato paste is a thick paste made from tomatoes, which are cooked for several hours to reduce water content, straining out seeds and skins, and cooking the liquid again to reduce the base to a thick, rich concentrate. It is used to impart an intense tomato flavour to a variety of dishes, such as pasta, soups and braised meat. It is used as an ingredient in many world cuisines.
By contrast, tomato purée is a liquid with a thinner consistency than tomato paste, while tomato sauce is even thinner in consistency.
History and traditions
Tomato paste is traditionally made in parts of Sicily, southern Italy and Malta by spreading out a much-reduced tomato sauce on wooden boards that are set outdoors under the hot August sun to dry the paste until it is thick enough, when it is scraped up and held together in a richly-colored dark ball. Today, this artisan product is harder to find than the thinner industrial version. Commercial production uses tomatoes with thick pericarp walls and lower overall moisture; these are very different from tomatoes typically found in a supermarket.
Tomato paste became commercially available in the early 20th century.
Regional differences
In the UK, tomato paste is also referred to as concentrate. In the US, tomato paste is simply concentrated tomato solids (no seeds or skin), sometimes with added sweetener (high fructose corn syrup), and with a standard of identity (in the Code of Federal Regulations, see 21 CFR 155.191). Tomato purée has a lower tomato soluble solids requirement, the cutoff being 24%. For comparison, typical fresh round tomatoes have a soluble solid content of 3.5–5.5% (refractometric Brix), while cherry tomatoes have double the amount.
Uses
Tomato paste is added to dishes to impart an intense flavour, particularly the natural umami flavour found in tomatoes. Examples of dishes in which tomato paste may be commonly used include pasta sauces, soups, and braised meat. The paste is typically added early in the cooking process and sautéed to achieve caramelization.
Based on the manufacturing conditions, the paste can be the basis for making ketchup or reconstituted tomato juice:
Hot break: heated to about , pectin is preserved, paste is thicker and can be used for ketchup
Warm break: heated to about , colour is not preserved, but flavour is preserved
Cold break: heated to about , colour and flavour are preserved, so it can be reconstituted into juice
See also
Chili sauce and paste
List of tomato dishes
References
Food ingredients
Tomato products
Food paste