قائمة المواد الكيميائية النباتية في الغذاء

قائمة المواد الكيميائية النباتية في الغذاء
يوجد أدلة كثيرة تشير إلى الفوائد الصحية للوجبات الغذائية الغنية بالفواكه والخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة والمكسرات، إلا أن العلماء والسلطات التنظيمية الحكومية لم يُقروا بأية أغذية محددة على أنها تقدم فائدة صحية. تركز الأبحاث الطبية الحالية على ما إذا كانت الآثار الصحية ناجمة عن مغذيات أساسية معينة أو إلى مواد كيميائية نباتية لم يجري تعريفها على أنها ضرورية.
فيما يلي قائمة بالمواد الكيميائية النباتية الموجودة في الأطعمة شائعة الاستهلاك.
تربينويدس Terpenoids (إيزوبرينويدات isoprenoids)
الكاروتينات (etraterpenoids)
كاروتين
أصباغ برتقالية
ألفا كاروتين - فيتامين أ .
بيتا كاروتين - فيتامين أ .
جاما كاروتين - فيتامين أ،
سيجما كاروتين δ
إبسلون كاروتين ε
لايكوبين .
نيوروسبورين
Phytofluene بطاطا حلوة، برتقال.
فيتوين Phytoene، بطاطا حلوة، برتقال.
زانثوفيل Xanthophylls
أصباغ صفراء
الفلفل الحلو الكانثازانثين
β-Cryptoxanthin - فيتامين أ .
زياكسانثين .
طحالب أستازانتين الدقيقة .
لوتين
روبيكسانثين .
ترايتيربينويد Triterpenoid
صابونين .
حمض Oleanolic .
حمض اليورسوليك .
Betulinic acid .
حمض مورونك
ديتيربين Diterpenes
كافستول قهوة عربية غير مصفاة مثل أو .
مونوتربينيس Monoterpenes
الليمونين، .
كحول بيريليل .
ستيرويد Steroids
فيتوستيرول .
كامبيسترول.
بيتا سيتوستيرول .
جاما سيتوستيرول
Stigmasterol.
مركبات فينولية
فينولات أحادية طبيعية
أبيول .
الكرنوسول .
كارفاكرول .
ديلابيول .
روزمارينول .
متعدد الفينول
فلافونويد Flavonoids
أصباغ حمراء، زرقاء، أرجوانية
الفلافونول
كيرسيتين .
كايمبفيرول
ميريستين .
فيستين .
روتين
Isorhamnetin .
فلافانون
هيسبيريدين.
Naringenin.
سيليبين.
Eriodictyol.
فلافونيس
Acacetin .
البابونج Apigenin
كريسين .
ديوسميتين .
اليوسفي .
بنجر اللوتولين .
Flavan-3-ols (فلافانول)
كاتيشين .
(+) - كاتشين
(+) - جالوكاتشين
- يبيكاتشين
- يبيغالوكاتشين
- Epigallocatechin gallate (EGCG).
- Epicatechin 3-gallate
ثيفلافين.
Theaflavin-3-gallate.
Thearubigins.
بروانثوسيانيدينس
فلافانونول
أنثوسيانيدين (فلافونالس) وأنثوسيان .
بيلارجونيدين .
بيونيدين .
سيانيدين .
دلفيندين .
Malvidin .
بيتونيدين
الايسوفلافونويدس Isoflavonoids
الايسوفلافون (فيتويستروغن إستروجين نباتي) .
ديدزين (فورمونونيتين) .
جينيستين (بيوشانين أ) .
جلايسيتين .
الايسوفلافانيس
الايسوفلافانديول
الايسوفلافين
Pterocarpans أو Coumestans (فيتويستروغن )
كومسترول .
أورونس Aurones
Chalconoids
فلافونوليجنانس Flavonolignans
سيليمارين .
ليجنان
إستروجين نباتي
ماتيريسينول .
السمسم، القرع، الفراولة، العنب البري، التوت البري، الكوسة، الكشمش الأسود، الجزر.
Pinoresinol وlariciresinol .
ستيلبينويدات Stilbenoids
ريسفيراترول .
بتروستيلبين .
Piceatannol.
بينوسيلفين
كوركومينويدس Curcuminoids
الكركمين (يتأكسد إلى الفانيلين) .
العفص Tannins
العفصات القابلة للتحلل بالماء
Ellagitannins
والتوت.
Castalagins
Vescalagins.
كاستالين
كازواركتين
غراندينين
بونيكالين
Roburin As
تيليماجراندين IIs
Terflavin Bs
جالوتانين
دايجالويل جلوكوز
1،3،6-ترايجالويل جلوكوز
العفص المكثف Condensed tannins
Proanthocyanidins .
التانينات بولي فلافونويد
العفص من نوع الكاتيكول
عفص Pyrocatecollic
فلافولان
الفلوروتانين Phlorotannins
وهو مستخلص من .
فلافونو-إلاجيتانين Flavono-ellagitannin
مستخرج من .
حمض عطري Aromatic acid
أحماض الفينول Phenolic acids
حمض الساليسيليك .
الفانيلين وحمض الفانيليك .
حمض الغاليك .
حمض اللاجيك .
حمض التانيك
أحماض هيدروكسي سيناميك
حمض الكافيين .
حمض الكلوروجينيك .
حمض سيناميك .
حمض الفيروليك .
كومارين .
فينيلثانويدس Phenylethanoids
تايروسول .
هيدروكسي إيروسول .
Oleocanthal.
أوليوروبين .
أُخرى
Capsaicin .
جينجيرول الزنجبيل
Alkylresorcinols .
بيبيرين .
الجلوكوزينات Glucosinolates
مقدمة لأيزوثيوسيانات
Sinigrin (مقدمة لأليل isothiocyanate) .
Glucotropaeolin (مقدمة لبنزيل أيزوثيوسيانات)
Gluconasturtiin (مقدمة لفينثيل أيزوثيوسيانات)
Glucoraphanin (مقدمة للسلفورافان) .
مشتقات الاجليكون
ديثيولثيونيس (أيزوثيوسيانات )
براسيكا سلفورافان .
أليل إيزوثيوسيانات
فينثيل ايزوثيوسيانات
البنزيل ايزوثيوسيانات
Oxazolidine-2-thiones
النتريل
الثيوسيانات
مركبات الكبريت العضوية
Polysulfides (مركبات الأليوم )
أليل ميثيل ثلاثي كبريتيد .
كبريتيدات
ديليل ثاني كبريتيد .
الليسين .
الليين.
أليل إيزوثيوسيانات .
قطع Syn-propanethial-S-oxide .
إندول
Indole-3-carbinol .
3،3'-Diindolylmethane أو .
حمض الإندول 3-أسيتيك: هرمون نباتي شائع الحدوث، وهو جزء من عائلة الأوكسين.
بيتالين
.
بيتانين
الايزوبيتانين
بروبيتانين
النيوبيتانين
Betaxanthins (إصدارات غير جليكوسيدية)
البنجر إنديكسانثين .
فولجاكسانثين.
الكلوروفيل
الكلوروفيلين : .
أحماض عضوية أخرى
الأحماض الحلقية المشبعة
حمض الفيتيك (إينوزيتول هيكسافوسفات) .
حمض الكينيك
حمض الأكساليك .
حمض الطرطريك .
الكاجو حمض الأناكارديك
حمض الماليك.
حمض الكفتاريك.
حمض كوتاريك.
حمض الفرتاريك
الأمينات
بيتانين .
الكربوهيدرات
السكريات الأحادية
سداسي .
بينتوز .
السكريات
جلوكان بيتا
الكيتين عيش الغراب الصالح للأكل.
جسم فاكهة Lentinan .
فروكتان
نباتات إينولين .
أحجار اللجنين .
قشر فاكهة البكتين .
مثبطات الأنزيم البروتيني
مثبطات البروتياز .
انظر أيضا
العناصر الغذائية
المغذيات الأساسية
قائمة المغذيات الكبيرة
قائمة المغذيات الدقيقة
قائمة المضافات الغذائية
نقص الوزن
المراجع
قوائم كيميائية
مركبات كيميائية نباتية