PolyAgent/wiki_arabic_en_parallel_20231101 huggingface dataset:
443 BC

443 BC
Year 443 BC was a year of the pre-Julian Roman calendar. At the time, it was known as the Year of the Consulship of Macerinus and Barbatus (or, less frequently, year 311 Ab urbe condita). The denomination 443 BC for this year has been used since the early medieval period, when the Anno Domini calendar era became the prevalent method in Europe for naming years.
Events
By place
Roman Republic
No consuls are elected in Rome, but rather military tribunes with consular power are appointed in their stead. While only patricians could be consuls, some military tribunes were plebeians. These positions had responsibility for the census, a vital function in the financial administration of Rome. So to stop the plebeians from possibly gaining control of the census, the patricians remove from the consuls and tribunes the right to take the census, and rather entrust it to two magistrates, called censores who were to be chosen exclusively from the patricians in Rome.
Italy
Pericles founds the colony of Thurii near the site of the former city of Sybaris, in southern Italy. Its colonists include Herodotus and Lysias.
Births
Deaths
Duke Ligong of Qin, 22nd ruler of the Zhou Dynasty
Pindar, Greek poet (b. 522 BC)
References
Kesme

Kesme or erişte is a type of egg noodle found in various Central Asian countries. It is also found in Turkish cuisine and is called erişte and “kesme” in modern standard Turkish. The word itself is a nominalisation of the verb to cut or to slice, referring to the slicing of the dough involved in preparing the noodles. The term may refer to the noodles themselves, or the prepared dish made with them. Kesme is traditionally a homemade dish, and not often found at restaurants or cafés. In Turkey, kesme is also known as "erişte", and eaten generally in winter. It is made from flour, egg, water, salt and milk. These ingredients are worked into a dough, which is rolled out, cut, and dried in the sun or an oven after dried for a day.
Kesme preparation
The dough for kesme usually consists of flour, water, salt, and an egg. The dough is rolled out into a large thin circle, and left to dry for a while. It is then lightly floured, folded over several times accordion-style, and sliced into strips, which are then separated. The process has been illustrated, step by step. The kesme may be boiled immediately in a broth often containing ingredients such as potatoes, meat, carrots, peppers, and tomatoes, or left to harden and stored. Kesme is often made in a kazan.
Reshteh
Reshteh or reshte are Persian whole wheat noodles, traditionally the noodle would be a homemade item. The reshteh used in the Iranian cuisine can be a thicker, whole wheat noodle used in reshteh polow (rice and noodle pilaf dish) and in ash reshteh (noodle soup). "Reshteh" was the only word for noodles in Arab cookbooks of the 13th and 14th centuries. A recipe substitution for reshteh noodles, is often linguine or whole-wheat noodles.
Reshteh polow
Special symbolism is given to dishes that contain noodles when a decision of importance or change is to occur; the noodles or "reins" of one's life are to be taken in hand. A traditional dish in Iran is reshteh polow, which is served during the Persian new year with the noodles representing the threads of life and family intertwined. Noodles are used for special occasion dishes in giving thanks and for journeys especially to Mecca. In reshteh polow the noodles are broken into parts, fried or grilled brown, and then added to rice.
Mass production
In Turkey, the pasta is mass-produced as erişte.
Gallery
See also
Beshbarmak - A similar Central Asia noodle dish, associated with the traditionally sedentary Kazakh and Kyrgyz.
Pasta
Noodle
Chinese noodles
Cup noodles
Frozen noodles
Instant noodles
Japanese noodles
Korean noodles
Philippine noodles (pancit)
Shirataki noodles
Tibetan noodles
Vietnamese noodles
References
Davidson, Alan. Oxford Companion to Food (1999), "Reshteh", pp. 659–660.
Kazakh cuisine
Kyrgyz cuisine
Turkmen cuisine
Uzbekistani cuisine
Turkish cuisine
Azerbaijani cuisine
Iranian cuisine
Afghan cuisine
Noodles
Turkish pasta
Gerasimos Palladas

Gerasimos Palladas
Gerasimos II Palladas served as Greek Orthodox Patriarch of Alexandria between 1688 and 1710. He is honoured as a saint of the Eastern Orthodox Church and is commemorated annually on 16 January.
References
Sources
Great Synaxaristes: Ὁ Ἅγιος Γεράσιμος ὁ Παλλαδὰς Πατριάρχης Ἀλεξανδρείας. 16 Ιανουαρίου. ΜΕΓΑΣ ΣΥΝΑΞΑΡΙΣΤΗΣ.
Gerasimus 02
17th-century Egyptian people
Eastern Orthodox saints
Gerasimus 02
Egyptian Christian saints
18th-century Christian saints
1714 deaths
2010 FIFA Club World Cup squads

2010 FIFA Club World Cup squads
The 2010 FIFA Club World Cup took place in Abu Dhabi, United Arab Emirates, from 8 December to 18 December 2010. The final 23-man squads had to be submitted by 29 November, with all members of the final squad taken from the provisional list. All players were required to be registered with squad numbers between 1 and 23, unless they were registered for their domestic league with a different number. In the event of an injury to one of the players on the final list, that player may be replaced with a player from the provisional list no less than 24 hours before his team's first match in the competition.
Al Wahda
coach: Josef Hickersberger
Hekari United
Manager: Jerry Allen
Internacional
Manager: Celso Roth
Internazionale
Manager: Rafael Benítez
Pachuca
Manager: Pablo Marini
Seongnam Ilhwa Chunma
Manager: Shin Tae-Yong
TP Mazembe
Manager: Lamine N'Diaye
References
External links
2010 FIFA Club World Cup Teams at FIFA.com
FIFA Club World Cup UAE 2010 Provisional List of Players
FIFA Club World Cup UAE 2010 Official List of Players
FIFA Club World Cup squads
Squads
الرعاية الصحية للأمهات في ولاية تكساس

الرعاية الصحية للأمهات في ولاية تكساس
الرعاية الصحية للأمهات في تكساس تشير إلى توفير خدمات تنظيم الأسرة ، وخيارات الإجهاض ، والخدمات المتعلقة بالحمل ، والرعاية الصحية البدنية والعقلية للنساء أثناء فترات ما قبل الولادة وبعدها. إن توفير خدمات صحة الأمومة في كل ولاية يمكن أن يمنع ويقلل من حدوث وفيات الأمهات ووفيات الجنين.
خضع نظام الرعاية الصحية للأمهات في ولاية تكساس لتغييرات تشريعية في التمويل وتوفير خدمات تنظيم الأسرة والإجهاض ، فيما يتعلق بالولايات الأخرى في الولايات المتحدة. كما حظي النظام في تكساس باهتمام فيما يتعلق بمعدل وفيات الأمهات في الولاية ، وهو أعلى معدل في الولايات المتحدة في الوقت الراهن.ارتفعت وفيات الأمهات بشكل مطرد في تكساس من عام 2010 ، مع أكثر من 30 حالة وفاة لكل 100000 ولادة حية في عام 2014. وقد تم تحديد الديموغرافيا المتنوعة في ولاية تكساس كعامل واحد يسهم في معدل الوفيات هذا ، مع ارتفاع معدلات الوفيات بين الأقليات العرقية مثل النساء الأفريقيات من أصل أفريقي والنساء اللاتينيات. في عام 2013 ، أنشأت تشريعات ولاية تكساس فرقة العمل المعنية بالوفيات والأمراض النفاسية للبدء في التحقيق في أسباب معدلات وفيات الأمهات في الولاية وكذلك اقتراح طرق يمكن تخفيضها أو تجنبها.
مراجع
الأمومة في الولايات المتحدة
الصحة في تكساس
المرأة في تكساس
صحة الأم
تعداء بواسطة المغناطيس

تعداء بواسطة المغناطيس
تَعْداء بواسطة المغناطيس هو طريقة تعداء تستخدم القوة المغناطيسية لنقل الحمض النووي إلى الخلايا المستهدفة. لذلك، ترتبط الأحماض النووية أولاً بالجسيمات النانوية المغناطيسية. بعد ذلك، يقود تطبيق القوة المغناطيسية مركبات من جسيمات الحمض النووي نحو الخلايا المستهدفة وداخلها، حيث يتم إطلاق الحمولة.
الجسيمات النانوية المغناطيسية
تُعد الجسيمات النانوية المُستخدَمة كنواقل للأحماض النووية عادةً أكاسيد الحديد. ويمكن إنتاج أكاسيد الحديد بالترسيب من محاليل ملح الحديد الحمضي عند إضافة القواعد الملائمة. وتتميز الجسيمات النانوية المغناطيسية بحجم يبلغ 100 نانو متر تقريبًا كما يتم طلاؤها بمادة
البوليمرات الحيوية للسماح بحمل الأحماض النووية. وتُشكل الجسيمات والأحماض النووية مركبات عن طريق التفاعل الأيوني للحمض النووي سالب الشحن والسطح موجب الشحن للجسيم النانوي المغناطيسي.
توصيل الحمض النووي إلى الخلايا المستهدفة
يحدث الربط بين الأحماض النووية سالبة الشحنة وجسيمات الحديد موجبة الشحنة بشكلٍ سريع نسبيًا. وبعد تكوين المركب، تتجمع الجسيمات المحملة جنبًا إلى جنب مع الخلايا المستهدفة على صفيحة مغناطيسية. وباستخدام القوة المغناطيسية، تُسحب جسيمات الحديد بشكلٍ سريع إلى سطح غشاء الخلية. ويحدث الامتصاص الخلوي عن طريق الالتقام أو الاحتساء. وللوصول إلى الخلايا المستهدفة، يتم إطلاق الحمض النووي إلى السيتوبلازم. وتتراكم الجسيمات المغناطيسية في جسيمات داخلية و/أو فجوات. وبمرور الوقت، تتحلل الجسيمات النانوية ويدخل الحديد في الحديد الطبيعي خلال عملية الأيض. ولم يتم تسجيل تأثر الوظائف الخلوية بجسيمات الحديد حتى الآن. وعادةً، في معظم الحالات؛ لا يؤدي تركيز الحديد المتزايد
في المُسْتَنْبَتات إلى آثار سامة للخلايا.
مميزات وتوقعات التعداء بواسطة المغناطيس
يُعد التعداء بواسطة المغناطيس طريقة جديدة وموفرة للوقت نسبيًا عند إدخال الأحماض النووية في الخلية المستهدفة بكفاءة عالية. وبالأخص، تُظهر خطوط الخلايا الثديية الملتصقة ومزارع الخلايا الأولية معدلات تعداء مرتفعة جدًا. ولكن يمكن أيضًا نقل خلايا التعليق وخلايا من كائنات حية أخرى بنجاح.
علاوةً على ذلك، فهناك ميزة أساسية لهذه الطريقة ألا وهي المعالجة المتوسطة للخلايا. وهناك بعض الطرق التي قد تكون محدودة عن طريق الآثار السامة للخلايا المحتملة لكاشف التعداء الشحمي (حقن الليبيد) أو ببساطة عن طريق القوة المطبقة بشكلٍ مباشر على الخلايا (الصعق الكهربائي، تبلغ نسبة الخلايا الميتة 20-50%). وبالإضافة إلى ذلك، تزداد كفاءة التعداء في حالات عديدة بواسطة النقل الموجه في مجال مغناطيسي، خاصةً لكميات قليلة من الأحماض النووية. وعلى النقيض، فإن طرق أخرى مثل حقن الليبيد لا تقدم سوى مؤشرات إحصائية فقط بين الحمولة والخلايا، نتيجة للحركة ثلاثية الأبعاد للخلايا وتكتلات التعداء في مُسْتعلق سائل. ويمكن استخدام التعداء بواسطة المغناطيس أيضًا في وجود المصل، والذي يمثل فائدة أخرى. وحاليًا، هناك أكثر من 150 خلية تم نقلها بنجاح. وعلاوةً على ذلك، قد تنشأ آثار متآزرة تزيد في كفاءة التعداء نتيجة الدمج المحتمل لكلٍّ من حقن الليبيد والتعداء بواسطة المغناطيس.
أما في المستقبل، قد تكون هذه التكنولوجيا أيضًا إستراتيجية بديلة للناقلات الفيروسية وغير الفيروسية المستخدمة حاليًا في العلاج الجيني ونقله.
المؤلفات
تقانة حيوية
تقنيات علم الأحياء الجزيئي
تقنيات مخبرية
طرق البروتين
كيمياء حيوية
Fernando Luna (tennis)

Fernando Luna (tennis)
Fernando Luna Vicente (born 24 April 1958) is a former tennis player from Spain.
The right-handed achieved his highest ATP singles ranking of world No. 33 in May 1984 and finished runner-up in two Grand Prix finals during his career: Aix-En-Provence in 1984 Madrid in 1988. Luna reached the fourth round of the 1983 French Open, defeating José Luis Clerc en route.
Career finals
Singles (2 losses)
External links
1958 births
Living people
Sportspeople from Ciudad Real
Spanish male tennis players
Tennis players from Castilla–La Mancha
Mediterranean Games gold medalists for Spain
Mediterranean Games bronze medalists for Spain
Mediterranean Games medalists in tennis
Competitors at the 1979 Mediterranean Games
جورج بيرغ

جورج بيرغ هو جندي أمريكي، ولد في 2 ديسمبر 1868 في ماونت إيري في الولايات المتحدة، وتوفي في 27 نوفمبر 1945.
مراجع
أشخاص من ساوث بورتلاند
أشخاص من مقاطعة وين (إلينوي)
أفراد عسكريون أمريكيون في الحرب الأمريكية الإسبانية
جنود أمريكيون
حاصلون على وسام شرف جيش الولايات المتحدة
مواليد 1868
وفيات 1945
إيفا ليزا ليونغ

إيفا ليزا ليونغ هي متسابقة ملكة الجمال وعارضة موريشيوسية، ولدت في 13 يوليو 1970 في مالمو في السويد.
مراجع
عارضو أزياء من كاراكاس
فائزات بمسابقة ملكة جمال فنزويلا
أشخاص من كاراكاس
أشخاص من مالمو
فنزويليون من أصل سويدي
مواليد 1970
سويديون مهاجرون إلى فنزويلا
Chahar Meleh-ye Olya

Chahar Meleh-ye Olya (also romanized as Chahār Meleh-ye ‘Olyā; also known as Chahār Meleh-ye Akbar, Chahār Meleh-ye Bālā, and Chār Meleh-ye Akbar) is a village in Mansuri Rural District, Homeyl District, Eslamabad-e Gharb County, Kermanshah Province, Iran. At the 2006 census, its population was 58, in 16 families.
References
Populated places in Eslamabad-e Gharb County
ميخائيل أولمرت (كاتب)

ميخائيل أولمرت (كاتب)
ميخائيل أولمرت هو كاتب أمريكي، ولد في 1940.
مراجع
وصلات خارجية
أشخاص على قيد الحياة
أعضاء هيئة تدريس جامعة ميريلاند (كوليج بارك)
أكاديميون أمريكيون من أدب إنجليزي
أكاديميون من واشنطن العاصمة
خريجو جامعة ميريلاند (كوليدج بارك)
كتاب أمريكيون في القرن 20
كتاب دراما ومسرح أمريكيون
كتاب دراما ومسرح أمريكيون في القرن 20
كتاب سيناريو أمريكيون
كتاب سيناريو من ماريلند
كتاب غير روائيين أمريكيون في القرن 20
كتاب غير روائيين ذكور أمريكيون
مواليد 1940
Stefano Marchetti (ice hockey)

Stefano Marchetti (ice hockey)
Stefano Marchetti is an Italian professional ice hockey defenceman who participated at the 2010 IIHF World Championship as a member of the Italian National men's ice hockey team.
References
Living people
Italian ice hockey defencemen
1986 births
Sportspeople from Trento
Flavobacterium filum

Flavobacterium filum is a Gram-negative and non-motile bacterium from the genus of Flavobacterium which has been isolated from activated sludge from a wastewater treatment plant from Pohang in Korea.
References
filum
Bacteria described in 2007
Stuart Kennedy (cricketer)

Stuart Kennedy (cricketer)
Stuart Robert Kennedy (born 9 January 1965) is a former Scottish international cricketer who represented the Scottish national side between 1995 and 1997. He played as a right-arm medium-pace bowler.
Kennedy was born in Paisley, and attended Stanley Green High School. His club cricket was played for the Ferguslie Cricket Club. Kennedy made his debut for Scotland in July 1995, against Denmark. At the 1997 ICC Trophy in Malaysia, he played in eight of Scotland's nine matches, and took eight wickets. His best performance at the tournament came against Hong Kong, when he took 3/15 from 7.4 overs, while he also took 2/20 from ten overs against Bermuda and 1/12 from nine overs against Denmark. Later in the year, Kennedy played a single match for Scotland in the 1997 NatWest Trophy, against Gloucestershire. That was his last appearance for the national team, with his cricket career being limited by his position as manager of a freight forwarding company.
References
External links
Player profile and statistics at CricketArchive
Player profile and statistics at ESPNcricinfo
1965 births
Living people
Scottish cricketers
Sportspeople from Paisley, Renfrewshire
لقنوت (الخابورة)

لقنوت (الخابورة)
لِقنوت منطقة سكنية تقع في ولاية الخابورة، التابعة لمحافظة شمال الباطنة في سلطنة عمان. يقدر عدد سكانها بـ 39 نسمة حسب إحصاء عام 2010 التابع للمركز الوطني للإحصاء والمعلومات الحكومي. رمز المنطقة هو 60530402.
مراجع
انظر أيضاً
قائمة مدن سلطنة عمان
الوصلات الخارجية
المركز الوطني للإحصاء والمعلومات، سلطنة عمان
أماكن مأهولة في ولاية الخابورة
بلدة ستانديش (ميشيغان)

بلدة ستانديش (ميشيغان)
ستانديش هي بلدة تقع بولاية ميشيغان في الولايات المتحدة. تبلغ مساحتها 79 (كم²)، وترتفع عن سطح البحر 185 م، بلغ عدد سكانها 1900 نسمة في عام تعداد الولايات المتحدة 2010 حسب إحصاء مكتب تعداد الولايات المتحدة وتصل الكثافة السكانية فيها 26.5 نسمة/كم2.
مراجع
وصلات خارجية
The US50 - Cities and Towns in Michigan State
Michigan Cities and Towns, Facts, Map, Flag, Colleges, Government, and More
أماكن مأهولة في بحيرة هرون في الولايات المتحدة
بلدات ولاية ميشيغان
ضواحي مدن في مقاطعة أريناك (ميتشيغان)
Dudley Nichols

Dudley Nichols (April 6, 1895 – January 4, 1960) was an American screenwriter and film director. He was the first person to decline an Academy Award, as part of a boycott to gain recognition for the Screen Writers Guild; he would later accept his Academy Award for Best Original Screenplay in 1938.
Biography
Dudley Nichols was born April 6, 1895, in Wapakoneta, Ohio. He studied at the University of Michigan where he was active member of the Sigma chapter of Theta Xi fraternity.
After working as a reporter for the New York World, Nichols moved to Hollywood in 1929 and became one of the most highly regarded screenwriters of the 1930s and 1940s. He collaborated on many films over many years with director John Ford, and was also noted for his work with George Cukor, Howard Hawks, Fritz Lang and Jean Renoir.
Nichols wrote or co-wrote the screenplays for films including Bringing Up Baby (1938), Stagecoach (1939), For Whom the Bell Tolls (1943), Scarlet Street (1945), And Then There Were None (1945), The Bells of St. Mary's (1945), Pinky (1949) and The Tin Star (1957).
Nichols initially declined the Academy Award he received for The Informer, due to a dispute between the Screen Writers Guild, of which he was a founder, and the Academy of Motion Picture Arts and Sciences. He collected the award at the 1938 Oscar ceremony. He served as president of the Screen Writers Guild in 1937 and 1938.
He also co-wrote the documentary The Battle of Midway, which won the 1942 Academy Award for Best Documentary Feature.
Nichols produced and directed three films—Government Girl (1943), Sister Kenny (1946) and Mourning Becomes Electra (1947)—for which he also wrote the screenplay.
Awards
In 1954 he received the Laurel Award for Screenwriting Achievement from the Writers Guild of America.
Death
He died in Hollywood of cancer in 1960 and was interred in the Hollywood Forever Cemetery.
Filmography
References
External links
Dudley Nichols Papers. Yale Collection of American Literature, Beinecke Rare Book and Manuscript Library.
1895 births
1960 deaths
20th-century American male writers
20th-century American novelists
American male novelists
American male screenwriters
American mystery writers
Best Adapted Screenplay Academy Award winners
Burials at Hollywood Forever Cemetery
Deaths from cancer in California
People from Wapakoneta, Ohio
University of Michigan alumni
20th-century American screenwriters
مقاطعة بوتاواتامي (آيوا)

مقاطعة بوتاواتامي (آيوا)
مقاطعة بوتاواتامي هي إحدى مقاطعات ولاية آيوا في الولايات المتحدة الأمريكية.
مراجع
أماكن مأهولة أسست في 1848
تأسيسات سنة 1848 في آيوا
مقاطعات آيوا في نهر ميزوري
مقاطعات ولاية آيوا
مقاطعة بوتاواتامي (آيوا)
توم فلوود

توم فلوود (17 مايو 1955، سيدني في أستراليا)؛ روائي أسترالي.
روابط خارجية
المصادر
أشخاص على قيد الحياة
دراميون وكتاب مسرحيون أستراليون
روائيون أستراليون
روائيون أستراليون في القرن 20
كتاب أستراليون في القرن 20
كتاب قصة قصيرة ذكور أستراليون
كتاب قصة قصيرة أستراليون في القرن 20
كتاب من أستراليا الغربية
كتاب من سيدني
مواليد 1955
پريسا روشني

پريسا روشني
پریسا روشنی ممثلة إيرانية من مواليد 29 أغسطس، 1982 في أصفهان.
بعد تخرجها بدأت حياتها المهنية في مجال التمثيل، وشاركت في العديد من الأعمال المختلفة أبرزها «ضحك السوق» من إخراج شهاب عباسی.
انظر أيضا
نيكي كريمي
غلشيفته فراهاني
روابط خارجية
مصادر
أشخاص على قيد الحياة
أشخاص من طهران
ممثلات إيرانيات
ممثلات تلفزيون إيرانيات
مواليد 1982
مواليد في إيران
جوزيف باكوس

جوزيف باكوس هو رسام أمريكي، ولد في 1891، وتوفي في 1977 في سانتا فيه في الولايات المتحدة.
روابط خارجية
مراجع
فنانون ذكور أمريكيون في القرن 20
أمريكيون من أصل بولندي
رسامو مناظر طبيعية أمريكيون
رسامون أمريكيون
رسامون أمريكيون في القرن 20
فنانون من بوفالو (نيويورك)
فنانون من سانتا فيه (نيومكسيكو)
مواليد 1891
أعضاء هيئة تدريس جامعة كولورادو بولدر
وفيات 1977
روبرت وينثروب

روبرت وينثروب هو خبير مالي أمريكي، ولد في 18 أبريل 1833، وتوفي في 18 نوفمبر 1892 في نيويورك في الولايات المتحدة.
مراجع
أصحاب أعمال أمريكيون في القرن 19
أصحاب أعمال من مدينة نيويورك
أمريكيون من أصل إنجليزي
خبراء ماليون أمريكيون
مدفونون في مقبرة غرين-وود
مصرفيون أمريكيون
مواليد 1833
وفيات 1892
ولاد بوزنجة (ولاد حميد)

ولاد بوزنجة (ولاد حميد)
ولاد بوزنجة هو دُوَّار يقع بجماعة بومعيز، إقليم سيدي سليمان، جهة الرباط سلا القنيطرة في المملكة المغربية. ينتمي الدوّار لمشيخة ولاد حميد التي تضم 12 دوار. يقدر عدد سكانه بـ 150 نسمة حسب الإحصاء الرسمي للسكان والسكنى لسنة 2004.
مراجع
روابط خارجية
البوابة الوطنية للجماعات الترابية
المندوبية السامية للتخطيط
أماكن مأهولة في ولاد حميد (بومعيز)
عش البلبل

عش البلبل نوع من أنواع الحلويات، ويعود أصول هذه الوصفة إلى المطبخ السوري، حيث اشتهر في سوريا بشكل كبير، ثم راجت بعد ذلك إلى جميع دول العالم العربي، وتمتاز وصفة عش البلبل بخفتها وطعمها الشهي وسهولة تحضيرها بالإضافة إلى منظرها المميّز، يتم تحضيرها بشكل رئيسي من الشعيرية، وتعدّ عش البلبل نوع من أنواع البقلاوة التي اشتهرت سوريا في تحضيرها بشكل كبير، ويمكن تحضير عش البلبل في المنزل وتقديمه للضيوف أو في المناسبات الخاصة.
أصل عش البلبل
عش البلبل من الحلويّات التي اشتهرت في سوريا وتعتبر من أكثر الدول العربيّة تحضيراً لمثل هذه الحلوّيات حيث ارتبطت لذّة هذه الحلويّات بأسماء المدن السورية دلالة على جودة الطعم والمذاق، وبعد ذلك انتشرت لجميع الدول العربية واحتلت مكانة على قائمة أشهى الحلويّات العربية التي تحضّر بشكل بسيط وسهل مع تميّزها بالطعم والمذاق الذي لا يقاوم.
الوصفة
تعتقد الكثير من ربّات المنازل والسيدات أنّ تحضير مثل هذه الحلويات يحتاج للفن والمهارة العالية لينجح، وأنّ الحصول عليه من محلّات الحلو يكون أفضل وأضمن ولكن ليس من الضرورة أن تصحّ المعلومة، فيمكن أن نقدّم في المنزل أطباقاً فاخرة من الحلويات التي تحضّر على يد أمهر صانعي الحلويات وبنفس الجودة في المنزل ولكن بشرط اتباع المقادير والمكوّنات الأساسية الصحيحة للحصول على الطعم المثالي ومع تكرار المحاولة ينجح بالتأكيد.
المكونات
نصف كيس من شعيرية الكنافة.
كوب ونصف الكوب تقريباً من السمن المذاب.
الحشو: كوبان من الفستق الحلبي الحب.
القطر
كوبان من الماء.
كوبان من السكر.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
عود من القرفة أو أي منكّّه آخر نرغبه كالفانيلا أو المستكة مثلاً.
طريقة التحضير
نبدأ أولاً بتحضير القطر، بوضع الماء والسكر في وعاء على النار ونحرك قليلاً حتى يذوب السكر.
نضيف عصير الليمون ونبقي المزيج على النار لمدة عشرين دقيقة تقريباً أو حتى يتكون لدينا قطر كثيف القوام، (هنا يمكن التقليل من كمية الماء لكي نحصل على قطر كثيف القوام بشكل أسرع).
نضع الفستق الحلبي في وعاء غميق، ثم نضع فوقه القطر كثيف القوام ونقلب جيداً حتى تتغطى جميع حبات الفستق الحلبي بالقطر.
نصف حبات الفستق الحلبي في صينية ونضعها في الفرن لمدّة خمس دقائق لتلتصق حبات الفستق الحلبي ببعضها البعض.
نبدأ الآن بتحضير عش البلبل وذلك بإحضار عجينة الكنافة ولفها على أصبعين من أصابع اليد حوالي ثلاث لفات حتى يتكون لدينا عش صغير كعش العصفور.
نضع العش في الصينية التي نريد الخبز بها، ثم نتابع عملية تشكيل الأعشاش ورصّها في الصينية بجانب بعضها البعض بحيث تكون جميع الحبات متلاصقة ببعضها.
بعد ذلك نقوم بوضع ملعقة صغيرة من حشوة الفستق الحلبي داخل كل عش.
ثم نقوم بسكب كمية مناسبة من السمن المذاب فوق الأعشاش في الصينية.
نقوم بإدخال الصينية في الفرن لكي نخبزها لمدّة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة تقريباً حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي الجميل.
نقوم بإخراجها من الفرن وإضافة عليها كمية قليلة من السمن المذاب أيضاً ثم ندعها تبرد تماماً.
الآن نقوم بسكب القطر عليها بهدوء وبالتدريج على شكل خيط رفيع.
نقوم بإخراج عش البلبل من الصينية بحذر شديد كي لا تتكسر، ثم نقوم بترتيبها في صحن التقديم.
المصادر
انظر أيضا
بقلاوة
حلويات
مطبخ أردني
مطبخ تركي
مطبخ تونسي
مطبخ سوري
مطبخ عراقي
مطبخ فلسطيني
مطبخ كويتي
مطبخ مصري
معجنات عربية