井出 洋介（いで ようすけ、1956年2月15日 -）は競技麻雀のプロ雀士である。最高位戦日本プロ麻雀協会元代表、日本健康麻将協会元代表、麻将連合-μ-（ミュー）前代表。現GM。東京都杉並区出身。既婚。

プロフィール 
東京都立富士高等学校、東京大学文学部社会学科卒業。

初めて麻雀牌に触ったのは5歳くらいの頃。父がやっているのを面白がって膝の中で見ていたことからだという。中学や高校のときには友達に麻雀を教えていた。その後、現役で東京大学へ進学。競技麻雀と出会ったのは大学2年生の秋でその頃から麻雀がより面白く刺激的なものになったと語っている。卒業論文は「麻雀の社会学」。

1979年3月、大学を卒業しプロの道を歩み始めるが当初は塾講師や雀荘の従業員の仕事で生計を立てていた。徐々にプロとしての成績が上がり、原稿依頼や麻雀教室の講師の依頼がくるようになった。

最高位戦日本プロ麻雀協会の代表であった1996年に同団体を退会し、麻将連合-μ-（ミュー）を旗揚げ。同連合で代表を10年務め、現在はGM。そして日本健康麻将協会でも代表、特別代表を経て現在はスーパーバイザーとして「賭けない麻雀」「健康な麻雀」「親子で楽しめる麻雀」など、従来の麻雀のイメージを改善すべく活動する。

井出の提案するマージャンの漢字表記は中国表記の麻将であり（「麻将」とは「賭けない麻雀」という意味。）自身のライフワークとして「（麻雀の）競技としてのステータスをもっと上げること」を掲げている。

また、「麻将が囲碁・将棋に並ぶこと」も目標にしており、プロ入りして最初に獲ったタイトルがたまたま「名人」だったため「麻雀界の木村義雄 (棋士)名人を目指す」という気持ちがあったと明かしている。

「東大式麻雀」を自称し、プロ雀士として積極的に各メディアに出演。フジテレビで不定期に放送される麻雀番組『THEわれめDEポン』において過去多く解説者を務めた。

65歳の誕生日を迎えた2021年2月15日に認定プロから退くことを表明。以降は功労選手として活動している。

タイトル 
名人位（第16・17・18・20・25期）
最高位（第19期）
王座（第28期）
BIG1カップ（第2・4・12回）
将王（第15期）

書籍

著書 
『挑戦!恐怖の東大麻雀　すぐ覚えられる必殺テクニック』（1983年1月 双葉社）
『衝撃!必殺の東大麻雀　これでキミもエリートの一員だ』（1983年10月 双葉社）
『東大式 麻雀に勝つ考え方　攻め・守り・状況判断の新セオリー』（1984年1月 池田書店）ISBN 9784262108148
『必勝!逆転の東大麻雀　勝ち組になるための頭脳的打法』（1984年9月 双葉社）
『マージャン 頭の新体操　実戦に強くなるパズル108問』（1984年10月 広済堂出版）ISBN 9784331003459
『恐怖の東大麻雀』（1985年2月 双葉社）ISBN 9784575760026
『井出洋介の麻雀クリニック』（1985年4月 日刊スポーツ出版社）ISBN 978-4817200778
『マージャン・バイブル』（1985年7月 リイド社）ISBN 9784947538499
『麻雀必ず勝てる手作り』（1986年1月 成美堂出版）ISBN 9784415079288
『東大式麻雀 実戦の読み　テンパイを見破る新戦法』（1986年3月 池田書店）ISBN 9784262108155
『必殺の東大麻雀』（1986年7月 双葉社）ISBN 9784575760101
『まんが麻雀ゼミナール(実践編)』（画：上路一郎）（1986年11月 ドレミ楽譜出版社）ISBN 9784880545257
『麻雀点数計算早わかり』（1987年5月 成美堂出版）ISBN 9784415079301
『井出洋介の一牌入魂　人生は勝負だ!!東大プロの強さの秘訣』（1989年9月 日本文芸社）ISBN 9784537021448
『東大式麻雀 勝つ打ち方　実戦譜が明かすツキを呼ぶ勝ちパターン』（1989年11月 池田書店）ISBN 9784262108179
『東大流実戦麻雀　手作りとヨミ』（1989年11月 ナツメ社）ISBN 9784816310188
『井出名人のまんがで覚える麻雀入門』（画：藤みき生）（1990年12月 大陸書房）ISBN 9784803331608
『東大式 井出洋介の勝てる麻雀』（1992年6月 成美堂出版）ISBN 9784415079318
『東大流攻撃麻雀　トップ取りの打ち方』（協力：ロッキー堀江）（1994年6月 ナツメ社）ISBN 9784816316883
『東大流麻雀の読み　テンパイの見破り方』（協力：ロッキー堀江）（1995年6月 ナツメ社）ISBN 9784816318610
『井出名人直伝 すぐわかる麻雀入門』（1995年11月 高橋書店）ISBN 9784471131326
『井出名人のラクラク麻雀入門』（1996年3月 日本文芸社）ISBN 9784537017922
『東大式麻雀 テンパイ見破り　待ち牌を推理する新セオリー』（1996年6月 池田書店）ISBN 9784262108186
『井出名人直伝 点数と待ちがわかる麻雀入門』（1996年11月 高橋書店）ISBN 9784471131333
『名人井出洋介の麻雀入門　よくわかる勝つための考え方、打ち方』（1997年4月 新星出版社）ISBN 9784405065734
『井出名人直伝 アガり方がわかる麻雀入門』（1997年12月 高橋書店）ISBN 9784471131340
『東大流麻雀 勝敗を決めるこの一打　アッと驚く必勝理論を実践形式でズバリ解説! 楽しみながらみるみる上達』（1998年11月 ナツメ社）ISBN 9784816325021
『麻雀実力アップ問題集　実戦に即役立つ“ナニ切る”135問』（1999年4月 ゴマブックス）ISBN 9784907710378
『麻雀力アップ 実戦で勝つ問題集』（2000年4月 ゴマブックス）ISBN 9784907710552
『マージャン革命 オーラス大逆転!　井出流不況克服術』（2000年5月 文芸社）ISBN 9784835503295
『東大式麻雀 ここで何を切る!?　勝利のカギをにぎる究極の一打』（2000年6月 池田書店）ISBN 9784262108193
『麻雀赤本シリーズ 完璧点数計算　この一冊であいまいだった点数計算を完璧に!!』（2000年7月 ノアール出版）ISBN 9784931396852
『麻雀赤本シリーズ② シミュレーション麻雀クイズ　クイズを楽しみながら麻雀が強くなる』（2000年8月 ノアール出版）ISBN 9784931396869
『麻雀赤本シリーズ③ 実戦に活かせる麻雀パズル108問　一問一答式で麻雀に強くなる!!』（2000年9月 ノアール出版）
『麻雀赤本シリーズ④ 考え方を養う一牌入魂　すばらしい麻雀の本質を知ろう!』（2000年10月 ノアール出版）ISBN 9784931396920
『東大式麻雀 ツキを呼ぶ打ち方　運や流れをつかむ強運テクニック』（2001年6月 池田書店）ISBN 9784262108209
『勝負論　勝機を呼べる人、呼べない人』（2003年9月 PHP研究所）ISBN 9784569628851
『東大式麻雀 強くなる打ち方　ネット時代にも対応<<攻め>>のセオリー』（2006年2月 池田書店）ISBN 9784262108216
『脳を鍛える麻雀パズル108問　麻雀脳でひらめき力アップ!』（2006年9月 司書房）ISBN 9784812814819
『東大式 麻雀に勝つ判断　打ち筋を理解して強くなる』（協力：三原孝博）（2008年5月 池田書店）ISBN 9784262108223
『初級から中級者まで毎日の自主トレで雀力アップ 実戦に強くなる麻雀（2008年10月 実業之日本社）ISBN 9784408451855
『秘伝東大式[井出流] 麻雀教室』（2009年4月 実業之日本社）ISBN 9784408452135
『秘伝東大式[井出流] 麻雀「基本」のセオリー』（2009年12月 実業之日本社）ISBN 9784408452647
『東大式麻雀 トップを取る考え方　勝負を制す「状況判断」のセオリー』（協力：須藤浩）（2009年12月 池田書店）ISBN 9784262108230
『東大式 世界でいちばんやさしい麻雀教室』（2010年5月 日本文芸社）ISBN 9784537208146
『秘伝東大式[井出流] 麻雀 勝ち組の「打ち方」』（2010年12月 実業之日本社）ISBN 9784408453118
『東大式井出流麻雀ハンドブック 麻雀 勝負の分かれ目51』（2011年11月 実業之日本社）ISBN 9784408453675
『見てかんたんに覚えられる!! 井出洋介の東大式 本物の麻雀はじめの一歩』（2012年2月 主婦の友社）ISBN 9784072817896
『東大式麻雀 捨て牌読み』（協力：下出和洋）（2012年6月 池田書店）ISBN 9784262108247
『東大式井出流麻雀ハンドブック 麻雀 臨機応変な打ち方51』（2012年9月 実業之日本社）ISBN 9784408454061
『新版 東大式 麻雀に勝つ考え方　勝つための攻守のセオリー』（2013年11月 池田書店）ISBN 9784262108254
『麻雀技術の教科書 効率的なアガリ方』（共著：小林剛）（2016年11月 池田書店）ISBN 9784262108278
『これが東大式! はじめてでもよくわかる 麻雀入門』（2018年7月 主婦の友社）ISBN 9784074318001
『麻雀技術 守備の教科書 振り込まない打ち方』（共著：小林剛）（2019年11月 池田書店）ISBN 9784262108292
『麻雀技術の教科書 何切るドリル』（共著：小林剛）（2021年6月 池田書店）ISBN 9784262108308

監修 
『東大式 麻雀入門　すぐに覚えるあがり役と点数計算』（1995年12月 池田書店）ISBN 9784262107318
『平成版 麻雀新報知ルール　Q&A付』（1996年12月 報知新聞社）ISBN 9784831901187
『東大式麻雀 点数計算入門　簡単に覚えられる点数計算と役』（1999年4月 池田書店）ISBN 9784262107325
『DVDですぐわかる!いちばんやさしい麻雀の本』（2006年7月 永岡書店）ISBN 9784522423790
『マンガでわかる! 東大式麻雀入門』（2007年10月 池田書店）ISBN 9784262107332
『マンガでわかる! 東大式麻雀 役の覚え方入門』（2010年2月 池田書店）ISBN 9784262107349
『東大式 知的な人の麻雀術』(監修)（2010年11月 ISBN 978-4-625-68456-2 明治書院）ISBN 9784625684562
『マンガでわかる! 東大式麻雀 勝つ打ち方入門』（2010年12月 池田書店）ISBN 9784262107356
『井出洋介のマンガで強くなる!麻雀入門 史上最強カラー図解』（2011年4月 ナツメ社）ISBN 9784816350450
『東大式 必勝の麻雀 無敵の「読み」と「受け」』（2013年7月 メイツ出版）ISBN 9784780413526
『マンガでわかる! 東大式麻雀 点数計算入門』（2014年12月 池田書店）ISBN 9784262108261
『東大式 麻雀入門ドリル』（2018年2月 池田書店）ISBN 9784262108285

ゲームソフト・出演 
 井出洋介名人の実戦麻雀 - 1987年9月24日 カプコン ファミリーコンピュータ（専用コントローラー付属）
 発売当時に放映されたTVCMには井出本人が出演
 アドベンチャークイズ カプコンワールド - 1989年 カプコン アーケードゲーム - 敵キャラクターとして登場。
 井出洋介名人の実戦麻雀II - 1991年2月22日 カプコン ファミリーコンピュータ（専用コントローラー付属）
 井出洋介の麻雀家族 - 1995年11月3日 セタ PlayStation
 井出洋介名人の新実戦麻雀 - 1996年6月28日 カプコン 3DO、PlayStation、セガサターン
 井出洋介の麻雀教室 - 1999年12月2日 アテナ PlayStation
 井出洋介の麻雀塾 - 2000年4月21日 セタ NINTENDO64
 井出洋介の麻雀教室GB - 2000年6月30日 アテナ ゲームボーイカラー
 井出洋介の麻雀家族2 - 2000年10月12日 セタ PlayStation 2
 役満Wii 井出洋介の健康麻将 - 2008年5月20日配信 任天堂 Wii（Wiiウェア）
 井出洋介の健康麻将DSi - 2009年2月25日配信 任天堂 DSiウェア
 セガNET麻雀 MJ（PC、スマートフォン）・セガNET麻雀 MJ Arcade （アーケード）- 解説を担当。

その他
 井出洋介に挑戦 実戦!格闘麻雀 - 2000年4月6日 - 2001年3月29日にテレビ愛知で放送された麻雀番組
 CR華牌・井出洋介の華麗なる麻雀 - 2005年に遊技機メーカー・奥村遊機から発売されたパチンコ機種
 井出洋介の東大式 麻雀虎の穴 - 2008年にCS系チャンネルMONDO21で放送された麻雀番組
 井出洋介のぶっちゃけ！ギリトーク - 2014年 - 2016年に麻雀スリアロチャンネルで放送された麻雀トーク番組