『くいしん坊!万才』（くいしんぼうばんざい）は、フジテレビなどで放送されているミニ番組の料理番組である。フジテレビと共同テレビ（初期はピー・プロダクション）の共同制作。通称『くいしん坊』。レポーターが固定されるようになってからタイトルの前には必ず『○○○○（リポーターの名前）のくいしん坊!万才』と付く。

概要 
1974年10月2日に放送を開始（フジテレビ公式サイトでは、リポーターが固定化された1975年6月としている）。キッコーマンの一社提供番組で、毎回日本各地の名物料理を食べ歩く。国内のみならず、海外でのロケを行う場合もある。2014年に（リポーター固定後の）放送開始40周年を迎え、長寿番組となっている。

当初は火曜と金曜を除く週5日間の帯（21:54 - 22:00枠）で放送されていたが、1983年10月以降は週4日間の帯に減少し、1999年4月から2018年9月まで月曜のみの放送となっていたが、2018年10月からは日曜昼前（11:45 - 11:50枠）のみの放送に移行、放送開始45年目にして初のノンプライム放送となり、2022年10月改編で日曜夕方枠（17:25 - 17:30）に移動。

スタート当初はフィルムによるロケーション撮影だったが、技術の変遷で竜崎勝時代にはVTR撮影に変わった。

「○○○○のくいしん坊!万才」のタイトルコールは、宍戸錠時代から本人がコールするようになった。

テーマ曲（愛場俊彦作曲）は、村野武範時代以降はくいしん坊交代ごとにアレンジされている。ただし、辰巳琢郎時代のオープニングは、テーマ曲が変更となりアニメーションも辰巳の顔部分だけ実写だった。山下真司起用後はテーマ曲・アニメとも元のスタイルに戻された。なお、リポーター固定化前は全く異なる音楽が使われていた。

放送曜日

歴代のリポーター 
 1974年10月2日から1975年1月5日放送分までは、各界の著名人（俳優・落語家・漫画家・力士など）が日替わりでリポーターを務めていた。
 当時の新聞の記載によると、初回のリポーターは『正蔵』（林家正蔵(8代)と考えられる）であった。
 1975年1月6日から6月22日放送分までは、各界の著名人が週替わりでリポーターを務めていた。
 1975年6月23日放送分以降、リポーターが固定化される。フジテレビ公式ではこの段階を放送開始としている。
 リポーターは固定化以降、主に2～3年おきに次代に交代し、早いと川津のようにほぼ1年で降板ということもあったが、当代（11代目）の松岡に代わってからは23年交代が無く、歴代出演者とは出演期間が大きく離れている。ただし、松岡の出演開始時点では既に週1回放送になっていた事もあり、3代目の友竹が3年間の出演で保持していた歴代最多出演回数を塗り替えるまでに、その約5倍にあたる16年強の歳月を費やしている。

ネット局・放送時間 

（現在）

開始当初は夜のスポットタイムが「5分」であったため、21:55からの放送であったが、1年後の1975年10月より夜のスポットタイムが「6分」に拡大したため、21:54からの放送に変更された。しかし日曜朝に移動後、43年振りに5分に戻った。
水曜放送は1985年4月より2時間歌謡番組『夜のヒットスタジオDELUXE』が設置されたため、22:54に繰り下げ、そして1986年4月からは『ヒットスタジオ』を22:52までの放送に短縮し、当番組の開始時刻を22:52からに拡大したが、22:52 - 22:54は実質的には「ガイド枠」であるため、内容は拡大しなかった。その後1989年10月より『ヒットスタジオ』を22:00 - 22:54に短縮し、『夜のヒットスタジオSUPER』に改題したため、水曜放送は元の21:54に戻った。

過去のネット局 
北海道文化放送 - 2000年代前半までスポンサードネットで放送。
青森放送 - 番組開始時の内容のみを放送。途中で青森テレビでの放送へ移行。
青森テレビ - 1990年代半ばまで放送。後に東海テレビ製作の『おばあちゃんのおごっつお』→『旬・日本紀行』に切り替えられた。
IBC岩手放送 - 1980年代にロケ地が岩手県の場合のみ、単発で放送。
岩手めんこいテレビ - 辰巳琢郎時代に（ノンスポンサー）放送されていた。辰巳が降板する前に打ち切り。
秋田テレビ - 1970年代後半と1980年代前半に遅れネットで放送。
山形テレビ - フジテレビ系列時代に不定期放送。
仙台放送 - 1970年代後半と1981年5月にスポンサードネットで放送。
福島テレビ　- 1975年9月29日から1977年4月までは、月曜から土曜の、15:55 - 16:00に放送。1976年当時の提供スポンサーは丸井。1979年1月から1983年12月時点は、月曜から金曜の、22:55 - 23:00（1982年10月から、22:54 - 23:00）に放送。
新潟総合テレビ　- 1976年時点は、土曜 13:55 - 14:00に放送。
山梨放送
長野放送 - 1990年代の一時期に平日夕方に放送（ノンスポンサー）、ネット開始当初はオープニングタイトルをブルーバックに表示するのみで、おなじみのテーマ曲が使用されずにBGMが全く無い簡素なものに差し替えられていた。また、その後はフジテレビと同じオープニングタイトルを使用することになったが、ノンスポンサーであったゆえにキッコーマンの提供アナウンス部分の直前で音声のみ急にフェードアウトされていた。しかし、オープニングに表示される提供クレジット自体は隠されずにそのままであった。
テレビ静岡
富山テレビ - 2006年夏頃から11月中旬まで富山編を放送（放送時間は日曜 14:55 - 15:00）。
石川テレビ - 1976年10月2日から1990年代までローカルスポンサー提供にて一部曜日のみ遅れネットで放送（1990年2月4日時点では日曜21:54 - 22:00にて、1994年5月30日時点では月曜21:54 - 22:00にて放送）。
福井テレビ
東海テレビ　- 1978年10月11日放送開始～1983年12月28日分をもって放送打ち切り(週1回・毎週水曜日21:54- 22:00)。スポンサードネットにて放送されたが、中部地区は調味料市場においてイチビキ、サンビシ等の地元メーカーのシェアが高く、またケチャップにおいてもカゴメの本拠地であることから費用対効果が少なかったものと考えられる。
三重テレビ　- 山下真司時代に単発で放送。
関西テレビ - 1998年春まで曜日を限定（月曜・水曜・土曜 → のち日曜・月曜・水曜）してスポンサードネットで放送。
山陰中央テレビ - オープニングとエンディングが独自の手書きフリップで、ローカルスポンサーがスーパーで表示されていたが、本放送に切り替わるタイミングのずれで、一瞬キッコーマンのCMの終わりが写っていた（放送時間はフジテレビと同じ）。
岡山放送
テレビ新広島 - 友竹・宍戸時代にスポンサードネットで放送。
高知放送 - 村野武憲時代に遅れネット（スポンサードネット、『タイム3』に続けて16時前に放送）。
テレビ西日本
サガテレビ
テレビ長崎　- 1990年代後半に昼前に放送された。
大分放送 - 辰巳・山下時代に週に1度 → 不定期で放送。ノンスポンサーのため、オープニングとエンディングはブルーバックだった。
鹿児島テレビ　- 1992年10月から19時台が1時間番組の曜日（月曜・木曜・土曜）のみ、19時54分より放送。当該時間帯が2時間のスペシャル枠やナイター中継の場合は放送を休止。1994年4月フジ系シングルネット化完了に伴い打ち切り。
沖縄テレビ - 2000年代初期に放送。
では、フジテレビ現地法人のFCIが2008年末までImagine Asian TVを通じて放送していたが、同局との契約が2009年1月2日をもって切れたため、現在当局では放送されていない。

スタッフ 
 プロデューサー：前夷久志
 ディレクター：松澤祐介、岡田実
 AD：白井奈津美
 撮影：徳重正司
 VE：坂本安章
 TK：山本悦子
 制作：フジテレビ、共同テレビ
 初期（1974年10月時点）では、ピー・プロダクションが担当した回もあった。

特別番組など 
 毎年正月の時期には歴代くいしん坊が集まり、全国ネットでスペシャル版が放送されていた（各局ローカル別の複数社スポンサーとなるが、キッコーマンも提供スポンサーに含まれている）が、2010年度以降は放送されていない。
2015年8月22日、放送40周年を記念した番組初の1時間の拡大版の特別番組『くいしん坊!万才 放送40周年スペシャル』（関東ローカル）が放送。同特別番組の司会は現在のリポーターの松岡と第2代リポーター・竜崎の長女でもある高島彩（元・フジテレビアナウンサー）が務め、歴代リポーターを代表して6代目リポーターの梅宮辰夫、9代目リポーターの山下真司が出演。東京・芝の会席料理店「とうふ屋うかい」で収録が行われた。
2018年9月8日・9日の『FNS27時間テレビ にほん人は何を食べてきたのか?』にて初の本番組の特別編が放送された。こちらにもキッコーマンがスポンサーの一社として名を連ねた。

追悼特集 
 2019年12月15日放送は、6代目リポーターを務めた梅宮辰夫が12日に逝去（81歳没）したことを受け、当初の放送予定を変更し、梅宮の追悼として、梅宮時代の回の中から1987年2月1日放送回（山形県東置賜郡高畠町から「ひきずりうどん」を紹介）をアンコール放送した。なお、当時はアナログ放送であったことから標準画質（画角4:3）だったが、オープニング映像やテロップ、提供アナウンスはほぼそのまま放送したものの、オープニング・エンディングの提供クレジットの社名ロゴ表示が当時と現在で異なるため、ホワイトバックに現在のロゴを被せて表示した。エンディングはホワイトバックによる提供クレジットとともに「梅宮辰夫のくいしん坊!万才 終」が黒の縁取りに白文字で表示された。なお、画面両端は白色で、本編の冒頭に内容変更の旨、最後に梅宮を追悼するテロップがそれぞれ表示されたほか、制作会社（フジテレビ・共同テレビ）のテロップも新たに表示し直された。
 2020年1月26日放送は、4代目リポーターを務めた宍戸錠が21日に逝去（86歳没）したことを受け、当初の放送予定を変更し、宍戸錠追悼として、錠時代の回の中から1982年1月28日放送回（北海道松前郡松前町から「ユデダコ」を紹介）をアンコール放送した。なお、これも標準画質であり、オープニング・エンディング映像や提供アナウンスは当時のまま放送されたものの、提供クレジットの社名ロゴ表示が現在と異なるため、白色の四角枠で被せた上で現在のロゴに置き換えた。なお、画面両端は黒色で、テロップも新たに加えたものが付けられた（本編の画面左上に「宍戸錠のくいしん坊!万才」ロゴ、右に放送日と内容を表示した）ほか、制作会社（フジテレビ・共同テレビ）のテロップも新たに表示し直された。
 2022年3月6日放送は、5代目リポーターを務めた川津祐介が2月26日に逝去（86歳没）したことを受け、当初の放送予定を変更し、川津の追悼として、川津時代の1年間である1984年放送分の中から7月4日放送回（秋田県仙北郡田沢湖町〈当時。現・仙北市〉から「山の芋鍋」を紹介）をアンコール放送した。なお、これも標準画質で、オープニング・エンディング映像や提供アナウンスは当時のまま放送されたものの、提供クレジットの社名ロゴ表示は白色の四角枠で被せた上で現在のロゴに置き換えた。この回も画面両端は黒、テロップも新たに付加された（本編の画面左上に「川津祐介のくいしん坊!万才」ロゴ、右に放送日と内容を表示した）ほか、制作会社（フジテレビ・共同テレビ）のテロップも新たに表示し直された。また、オープニング冒頭に放送内容を変更して放送する旨、VTR本編冒頭に川津追悼の旨がそれぞれ表示されたほか、番組の最後に「5代目くいしん坊 川津祐介さんのご冥福をお祈りします」のテロップを表示して終了した。なお、川津の逝去を以て、歴代リポーターのうち初代（渡辺）から6代目（梅宮）まで、昭和期に務めた6人が世を去り、存命者は7代目の村野以降（現在の松岡まで）5名となった。

パロディ 

以下に紹介するパロディはすべてフジテレビ製作のバラエティ番組である。

 『オレたちひょうきん族』において、「松本竜助のくいしん坊!ぶぁんざい」というコーナーが存在していた。提供スポンサー読みも本物と似せる形で「お料理の味をぶち壊すひょうきんの素がお送りします」というナレーションで、本題は竜助が日本各地の“珍料理”を紹介するというものだった。
 『ウッチャンナンチャンのやるならやらねば!』の中で「子丑虎卯辰巳琢郎（ねうしとらうたつみ・たくろう）のくいしん坊!万々歳」ほか数々のパロディが作られた。ここでは子丑虎卯辰巳琢郎（ねうしとらうたつみ・たくろう）を内村光良が、取材先の店主を南原清隆が演じていた。ウッチャンナンチャンが店主役に回り、レポーターとして辰巳本人が登場した事もある。オープニングは当時放送されていた辰巳琢郎時代のオープニングをベースにしたもの（内村の顔部分も実写）であるが、BGMは村野武憲時代のものがベースとなっていた。エンディングもパロディ化されており、ここでは当時のキッコーマンのロゴの「KIKKOMAN」と書かれていた部分が「U'CHAN NANCHAN」になっており、提供スポンサー読みも本物と似せる形で「ウッチャンナンチャンがお送りしました」となっていた。
 『ワンナイR&R』では、山口智充扮する「チョコボーイ山口の食いちん棒バンザイ！」というコントが製作されたことがある。内容は本家に準じ、釧路市に住む蛍原徹扮するおばあちゃんと料理を紹介するものであるが、コントの性格上、非常にきわどい下ネタとなっている。
 1992年12月8日放送『プロ野球ニュース』では、「野茂英雄のくいしん坊!万才 北海道」というシーズンオフの企画を放送した。
他局ではあるが、テレビ東京系列の『ダンシン！』で藤井隆が紹介した料理に自己流でアレンジする内容のパロディコントがあった。

備考 
 放送開始以来スポンサーを務めるキッコーマンの子会社・キッコーマンデリカの総菜・弁当店に「できたて惣菜 くいしん坊 万才!」がある。
 『FNS番組対抗NG名珍場面大賞』では、当時（1986年 - 1999年）の司会・愛川欽也が「期待枠」として目を掛けていた。