尾崎 幸洋（おざき ゆきひろ、1949年10月19日 -）は、日本の化学者。関西学院大学理工学部名誉教授、フェロー。

人物 
大阪府堺市出身。1973年、大阪大学理学部化学科卒業。1978年同大学理学研究科博士課程修了。大阪大学　理学博士。カナダ国立研究所研究員（任期付き）を経て、1981年に東京慈恵会医科大学助手に就任。1989年に同大学講師に昇任。1989年に関西学院大学理学部助教授に就任。1993年に同大学教授。2001年に、学部改編に伴い、同大学理工学部教授。2006年4月-2010年3月は理工学部学部長を務めた。

2010年度より学校法人関西学院常任理事、それに加え、2013年度から2017年度まで関西学院大学副学長を務めた。2018年3月同大定年退職、同年4月より関西学院大学名誉教授、フェロー。2014年7月1日より2年間、日本分光学会会長。2020年度よりトヨタ理化学研究所客員フェロー。

赤外(IR)、ラマン(Raman)、近赤外(NIR)、遠紫外（FUV)、遠赤外(FIR)/THz分光など、さまざまな分子分光学の基礎並びにそれらの物理化学、分析化学への応用が専門である。その研究内容は、1) 凝集相の新しい電子分光法・振動分光法の開拓（減衰全反射―遠紫外分光法、表面プラズモン共鳴―近赤外分光法など）、2) 電子分光法・振動分光法の原理の研究（表面増強ラマン散乱の機構解明など）、3) スペクトル解析法の提案（Moving Window Partial Least Square（MWPLS）法など）、4) 電子分光法・振動分光法の物理化学、分析化学、ナノ物質化学、生物医学などへの応用など、極めて広範囲にわたる。近年は分子分光学と量子化学をつなぐ研究も展開している。

1999-2017年の19年間連続で年間30報以上の論文を発表し、1989年関西学院大に移籍以降910報の論文を発表。h-indexは69。また、2010-2017年の8年間は、年間被引用回数が1200回以上、これまでに合計22000回以上の被引用回数がある。

2018年春の褒章にて、紫綬褒章を受章した。2018年には関西学院にて退職記念の国際会議International Conference on Advancing Molecular Spectroscopyが開かれ、世界各国から著名な研究者ら100名以上が参加した。

2023年春の叙勲にて、瑞宝中綬章を受章した。

賞詞 
 Tomas Hirschfeld Award (1998年)
 EAS Award (2002年)
 日本分光学会賞 (2002年)
 兵庫県科学賞(2003年)
 文部科学大臣表彰科学技術賞(2005年)
 Gerald S. Birth Award 受賞(2006年) 
 日本分析化学会学会賞(2008年)
 アメリカ応用分光学会　フェロー(2010年) 
 日本分析化学会　先端分析技術賞（JAIMA機器開発賞)
 米国・マサチューセッツ工科大学 MIT Dasari Lecture賞(2011年）
 Bomem-Michelson Award (2014年) 
 Jagiellonian大学 PLUS RATIO QUAM VIS 銀メダル受賞（2014年）
 英国王立化学会フェロー（2015年）
 日本化学会フェロー(2016年)
 Doctor Honoris Causa, Jagiellonian University (2016年）
 中国光学会　分子分光学に関する中国友誼賞（2016年）
 日本化学会賞（2017年）
 ICNIRS (International Council of Near- infrared Spectroscopy) フェロー称号（2017年）
 紫綬褒章（2018年）
 Pittsburgh Spectroscopy Award(2019年)
 CHARLES MANN AWARD FOR APPLIED RAMAN SPECTROSCOPY(2020年)
 瑞宝中綬章（2023年）

著書 
 P.R.Carey(著）、伊藤紘一（訳）、尾崎幸洋（訳）「ラマン分光学―基礎と生化学への応用」(1984)
 尾崎 幸洋、岩橋 秀夫 (著)「生体分子分光学入門」共立出版 (1992/06) ISBN 978-4320053823
 尾崎 幸洋、河田聡（編著）「近赤外分光法」学会出版センター（1996) ISBN 978-4762298233
 尾崎 幸洋 (著)：　「分光学への招待―光が拓く新しい計測技術」  産業図書 (1997/08) ISBN 978-4782835661
 尾崎 幸洋、宇田 明史、赤井 俊雄 (著)：「化学者のための多変量解析 ケモメトリックス入門」　講談社 (2002/11) ISBN 978-4061543010
 尾崎 幸洋、佐藤　春実、勝本　之晶、森田　成昭、森澤　勇介、山本　茂樹（著）：「エッセンシャル化学」　培風館（2015）ISBN 978-4-563-04620-0
 尾崎 幸洋（編著）：「近赤外分光法」講談社（2015）ISBN 978-4-06-156902-7
 尾崎幸洋監修　櫻井香織訳：「いかにして研究費を獲得するか〇採択される申請書の書き方」　化学同人（2017）ISBN 978-4759819298
 H. W. Siesler, Y. Ozaki, S. Kawata, and H. M. Heise "Near-Infrared Spectroscopy, Principles, Instruments, Applications" Wiley-VCH, Weinheim (2002)ISBN 978-3-527-30149-2
 I.Noda, Y. Ozaki "Two-Dimensional Correlation Spectroscopy", John Wiley & Sons (2004) ISBN 978-0-471-62391-5
 Y. Ozaki, W. F. McClure and A. A. Christy, "Near-Infrared Spectroscopy in Food Science and Technology", John Wiley & Sons (2007) ISBN 978-0-471-67201-2
 S. Sasic, Y. Ozaki,　"Raman, Infrared, and Near-Infrared Chemical Imaging", Wiley (2011) ISBN 978-0-470-38204-2
 Y. Ozaki, K. Kneipp, R. Aroca, "Frontiers of Surface-Enhanced Raman Scattering: Single Nanoparticles and Single Cells" Wiley (2014) ISBN 978-1-118-35902-0
 Y. Ozaki, S. Kawata, "Far-and Deep-Ultraviolet Spectroscopy", Springer (2015) ISBN 978-4-431-55548-3
 Y. Ozaki, G. C. Schatz, D. Graham, and T. Itoh, "Frontiers of Plasmon Enhanced Spectroscopy Volume 1" ACS SYMPOSIUM SERIES (2016) ISBN 9780841232013
 Y. Ozaki, G. C. Schatz, D. Graham, and T. Itoh, "Frontiers of Plasmon Enhanced Spectroscopy Volume 2" ACS SYMPOSIUM SERIES (2016) ISBN 9780841232037
 M.J. Wojcik, H. Nakatsuji, B. Kirtman, and Y. Ozaki, "Frontiers of Quantum Chemistry", Springer (2017) ISBN 978-981-10-5650-5
 K. Kneipp, Y. Ozaki, And Z.-Q. Tian, "Recent Developments in Plasmon-Supported Raman Spectroscopy" (2018) ISBN 9781786344236