『HOTEL』（ホテル） は、石ノ森章太郎の同名漫画を原作とし、TBSによって製作された日本の実写映像化作品シリーズ。

概要 
それまで主にサスペンス系やアクションものを手がけてきた近藤照男プロダクションが制作。漫画原作の実写化は初めてだった。

原作は東堂克生を中心にストーリーが展開するが、ドラマは東京プラトンに中途採用の新入ホテルマンとして赤川一平が入社するところから始まり、赤川を中心にストーリーが展開する。ドラマでは毎回豪華なゲスト出演者が宿泊者やホテルの関係者として出演し花を添えた。

シリーズは基本1クール放送だが、1994年放送の第3シリーズと1995年放送の第4シリーズは2クールで放送された。

東京プラトン 
テレビドラマでのホテル「東京プラトン」の設定（第1シリーズ・第1回での一平の発言より）。
 プラトングループのホテルの一つ（世界47か国117店）。
 旧名称 - ヒルサイドホテル
 開業 - 1970年
 客室数 - 742室
 資本金 - 12370百万円
 従業員数 - 750名（うち客室係90名）
備品などの持出年間被害額 - 約36百万円
宿泊代は1人1泊最低でも42千円。

キャスト 
兼役が多く、別役で再出演も多く見られる。似たような名前も多い。(例:影山奈津子と片桐奈津子など)

主要人物 
 東堂 克生（とうどう かつお）
 演 - 松方弘樹
 主人公。高校時代、アルバイト収入でアメリカを旅行した際、現金をあまり持ち合わせず、無銭旅行の形となった。旅が終わりに近づいた時、小さな町の年老いた夫婦が経営する小さなホテルに1泊分の金銭しか持たないにもかかわらず1週間宿泊。夜中に逃亡するも、パスポートを入れたバッグを忘れてしまい引き返す。戻ってみると、老夫婦は東堂が戻って来るだろうと思い玄関にバッグを下げていた。次のアメリカ旅行の際、老夫婦のホテルを再訪してホテルマンの仕事の魅力に気付き、老夫婦の善意がなければ現在の自分はなかったと痛感する（シーズン3第5話）。そうした心打ちで東堂はホテルマンを目指そうとコーネル大学に入学（スペシャル'90秋）。卒業後、ニューヨーク・プラトンに所属したのち、東京プラトンの宿泊支配人となり、後に総支配人となる。宿泊部門、料飲部門、企画販売部門を統括する立場にあり、グループホテル内だけでなく業界内で優秀なホテルマンとして名声を得ている。「お客様はいつも正しい」をホテルマンとしてのモットーとしており、特にスペシャル'94春以降は事あるごとにこの言葉が使われる。新人の頃にはシドニーのペッパーズプラトンホテルで研修を受けていたこともある（第2シリーズ・第2回）。ハワイの系列ホテルが経営不振となりプラトングループが買収し建て直しに赤川や立花とともに派遣されカハラ・マンダリンプラトンの総支配人となる（第5シリーズ）。部下からは「東堂マネージャー」と呼ばれている。ドラマ版ではメガネをかけているが、原作ではメガネをかけていない。2000年以降は未登場で、具体的な処遇については不明。喫煙者。普段は物静かな性格であるが、ヤクザには毅然と対応する、客室のテレビを盗み出した不良外国人には車から下ろして殴りつける一面もある。オーディオが趣味で、株主が宿泊した際には、自身のオーディオセットを貸し出している。
 赤川 一平（あかがわ いっぺい）
 演 - 高嶋政伸
 ホテルマン。ドラマ版ではストーリーの中心人物として描かれる。一浪後、大学のホテル学科を卒業後、中途採用で東京プラトンに就職したこととなっており、ベルボーイに配属される（第1シリーズ・第1回）。当初は何かと失敗を起こして大きな騒動になることが多かったが、彼の情熱的かつ熱血的な性格により事が解決したケースもある。のちにフロントクラークに転属になり（第2シリーズ）、7年後にフロントサブマネージャーへと昇進するまでになる（スペシャル’94春、第3シリーズ）。ハワイの系列ホテルが経営不振となりプラトングループが買収し建て直しに立花とともに東堂に同行しカハラ・マンダリンプラトンのフロントサブマネージャーとなる（第5シリーズ）。その後、新たにオープンした東京ドームプラトンに大原の命で移籍（スペシャル’2000）。この時も役職はサブマネージャであるため、出世は一旦この役職で止まってる模様。第1シリーズでは水谷と恋仲であったが、91秋で彼女は香港プラトンへ異動となり、再会を誓ったまま別れることとなった。立花は大学の後輩に当たる。入社試験の際の英語のテストはあまり良くなかったらしいが、第1シーズン途中早々ネイティブレベルの英語ができるようになるなど能力は高い。実家は旅館を経営。ドラマではナレーションも担っており赤川から姉への手紙のような語り口となっている。「姉さん、事件です」が名ゼリフ。占いでは北山と共に女性運がなく、男性運に恵まれていると診断された(第2シリーズ・第6回)。周囲からは「一平(君)」と名前で呼ばれることが多いが、並木・立花からは「赤川先輩」、サブマネージャー昇進後に入社した部下からは「赤川マネージャー」、「赤川さん」等と呼ばれている。
大学時代は高槻、1では水谷、2では影山、3では佐藤、4では鹿島、5ではスギヤマが好きだった。姉の知人(前田吟)からは「影山と並木のどっちが本命？」と聞かれている。
優柔不断で、2では並木と影山と同じ日に時間差でWデートしている。
酔い潰れることが多く、1-2では森と（北山は床で寝た）、2では影山と並木の3人で自宅のベッドで一緒に就寝している。そのことで水谷に「不潔」と言われたこともある。佐藤にも片桐の件で「美人には優しい」と冷やかされている。
 立花 明（たちばな あきら）
 演 - 赤坂晃
 ベルボーイ。94春で初登場し、第3シリーズからレギュラー出演。大学の先輩である赤川が勤める東京プラトンに就職しベルボーイに配属される。北山が直属の上司にあたる。フロントクラーク希望だったので友人（浜田万葉ら）とプラトンで同窓会を開催することが決まった時は友人にいい格好をしようと徳大寺から制服を借りるよう頼み了承されるが、赤川に「ベルの何が不満だ」と止められ、「ありのままのお前を見せればいい」と言われる。寝坊をしたときなどはバイクで通勤をしている。先輩の赤川以上に猪突猛進型で、入社試験の日には問題を起こした客を許せずに食って掛かったことで失格となってしまう。翌年受けた試験でリベンジを果たしたが、配属後にもしばしば宿泊客に食って掛かってしまい、赤川に注意される。ただし、自分が連れてきたケチな客（演 - せんだみつお）については懸命なサービスをし、他の従業員が悪口を言う中、擁護する発言もしている。ハワイの系列ホテルが経営不振となりプラトングループが買収し建て直しに東堂、赤川とともに移籍しカハラ・マンダリンプラトンのフロントクラークとなる（第5シリーズ）。その後、新オープンした東京ドームプラトンに大原の命で赤川と共に移籍しコンシェルジェに昇進し、実質的な主人公となる（スペシャル’2000以降）。後者では赤川から「立場が上になることに伴う責任を自覚しろ」と言われる。第4シリーズでは仕事でミスをして落ち込んだ徳大寺を励ますため、客を装って匿名でサンキューレターをホテルに送るなど、仲間思いな面もある。周囲からは「明」と名前で呼ばれている。
客を疑ってかかることが多く、年齢差のある夫婦仲が悪い女性(大沢逸美)をホテトル嬢呼ばわりしたこともあり、備品を持って帰ったが、翌日夫と共に返却に来た際は、「僕からのお詫びの印なんでどうぞ持って帰って下さい」と言っている。
赤川や北山らに頼み事されるときは、「明ちゃん」と呼ばれることが多い。
津村が好きだった。

東京プラトン 
 持田 健一（もちだ けんいち）
 演 - 小林稔侍
 フロント・オフィスマネージャー。フロント課など宿泊部門の責任者で、赤川たちの直属の上司にあたる。フロントのほか（第1シリーズ・第4回）、営業を担当していたこともあり（90秋）、その後、フロントオフィスマネージャーとして東堂や佐伯とともに宿泊部門の管理の中枢を担っている。2児の父親だが、妻は既に他界している。第1シリーズでイギリスに本社を置くホテルグループからヘッドハントの話を持ちかけられるが、赤川たち従業員から嘆願書が出された事などもあって最終的には思い留まる（第1シリーズ・第3回 - 第4回）。3-22では長期休暇をとってグアムに行っている。この時演じた子供は小林の実子でもある。その後、第4シリーズ冒頭でシンガポールプラトンの宿泊支配人として異動するも、2000年のスペシャルで帰国して東京ドームプラトンの総支配人になる。
 佐伯 真理（さえき まり）
 演 - 紺野美沙子
 社長秘書。バンケットで開かれる企画や企業の大口契約なども担当し、英語、フランス語でも会話出来る、トライリンガルである。元々は香港プラトン勤務で、ベルガール、バンケット、フロントクラーク、ルームクリーニングなどあらゆる職務を経験し、最終的にはVIPを主に応対する役職にまで昇進（91年春での回想）。その後、ニューヨーク・プラトンではマネージャー秘書を務めており東堂の部下であった。東堂が東京プラトンに異動となった4年後、大原に見込まれて東京プラトンに転属となり社長秘書となる（第1シリーズ・第1回）。92春では影山とともにフランスのホテル・クリオンに派遣されている。その後、第4シリーズ冒頭で再び香港プラトンへ異動。社長から「佐伯君」と呼ばれている以外は後輩も含めて「真理さん」と名前で呼ばれている。
 小島ティナ（こじま ティナ）
 演 - 川村ティナ
 フロントクラーク。赤川と同期。もともと海外に住んでいたため英語は堪能。しかし、怒ると日本語と英語が混じってしまうこともある。
 水谷 杏子（みずたに きょうこ）
 演 - 菊池桃子
 フロントクラーク。第1シリーズ。東京プラトンで料理人をしていた父から話を聞いて憧れを抱くようになり、学生時代はブランケットでアルバイトをしていた。その後、採用試験を受けるものの不合格となってしまう。翌年（つまり赤川が新人ホテルマンとして入社した日）、試験に落ちたことへの憂さ晴らしとして田中律子名義でプラトンのスイートルームで宿泊し、ドアノブのプレートを使ってイタズラを仕掛ける。その後イタズラを誤魔化すために仮病を使うが、佐伯真里が宿泊している部屋で手当てを受ける。それに転じて起きた騒動後、事情を聞いた東堂に特例で入社試験の機会を与えられて見事に合格（第1シリーズ・第1回）。中途採用の赤川たちと同期となる。赤川の友人・宮沢(嶋大輔)の商談を行うための打開策を相談すべく自ら社長室に駆け込んだこともある（第1シリーズ・第9回）ほか、ブライダルフェアの模擬結婚式では花嫁役を演じたこともある。赤川とは恋人寸前の仲にまでなったが、その矢先に香港プラトンへ異動したため実現しなかった（91秋）。赤川の部屋のベッドで一緒に就寝した森を敵視している他、この件について赤川を『不潔』呼ばわりした。
 影山 涼子（かげやま りょうこ）
 演 - 伊藤かずえ
男女雇用機会均等法改訂による初のべルガール。第2シリーズでは父の13回忌だった。実家は京都の老舗料亭・桂屋（第2シリーズ・第3回）。幼少時に父を亡くしたが、その父は東堂と旧知の仲であった。母親・奈津子（演 - 江波杏子）の相談を受けた東堂の意向で、オーストラリア・シドニーにある「ペッパーズプラトンホテル」で1年間の研修を受け、その後、東京プラトンへ異動（第2シリーズ・第2回及び第3回）。第2シリーズでは第1回から登場するが、第3回で東京プラトン勤務となるまでのペッパーズプラトンホテルでの物語はサイドストーリーという形で展開する。元々セミロングだったが、第7回で髪を切りショートカットになった。92春ではフランスに、92秋ではハワイに研修で派遣されている。バイク通勤している。酒癖がかなり悪い。
 山崎は女性ベルに不安を感じていたが、東堂は「重い荷物はカートを使えばいい」とゴーを出したほか、佐伯は幹部候補生として色々な部署を経験させるつもりだった。
 酔い潰れた赤川を並木と共に自宅まで送り届けて並木と2人で赤川家に泊まっている。翌朝、北山から電話がかかって来て咄嗟に「赤川の姉」と誤魔化している。赤川のことは「分かりやすい人」と言っている。
カラオケ大会ではED曲の「FRIENDS」を披露している。
 並木 裕美（なみき ひろみ）
 演 - 川越美和
 フロントクラーク。第2シリーズ。赤川の後輩にあたる。鹿児島生まれで、感情的になるとつい鹿児島弁が出る。薩摩おごじょらしく優しい面を持つとともに酒豪であり、仲間との懇親会ではビールを何本も空けてしまうほどである。兄弟姉妹の中で年の離れた末娘であり、誕生の際、難産であったことから、母親に感謝の念を抱いている。初出勤日、朝礼の新任ミーティングにてホテル従業員に必要なものについての訓示があった際、「スマイル」と先に発言する等積極的な一面を持つ反面、やや強情で意地っ張りな一面もあり、それが災いして宿泊客や同僚とのトラブルを起こすことも少なくなかった。自転車通勤をしている。
赤川の事が好きで、ブライダルショーでの相手は赤川をと考えていた。また、赤川の「洗濯物が溜まってる」発言に「手伝ってあげます」とまで言っている。影山は恋のライバル。酒癖がかなり悪い。赤川のことは「優柔不断」と言っている。
 佐藤 圭子（さとう けいこ）
 演 - 有森也実
 フロントクラーク。兵庫県神戸市出身。甲南女子大学卒業後、高校教師の両親から反対されるも祖父の支援でホテルマンになる。第3シリーズに出演で祖父の三回忌。94春で初登場。小説家・葉山亜里沙のファンであり、本人にサインを求めたりプラトン中を歩き回るなど前半では不審な行動を取る人物として描かれるが、赤川や立花のひたむきさに打たれ徐々に問題解決に協力するようになる。94春のラストで、実は京都プラトンのベテランクラークであり、東京プラトンに転勤する前の下見を兼ねた滞在だったことが明かされる。また従業員主催のイベントで司会を務めたことがある。客に親身になりすぎる傾向があり、死去した祖父に似ているという理由で借金している福田に300万円を工面して渡したり、客室で天ぷらを揚げることを拒否した中島に代わって、中島に指導を受けた後に客室で天ぷらを揚げたこともある。福田はプラトンのバンケット部門で働くことになった。1995年の新春スペシャルでは、影山と同じ研修を経て第4シリーズで持田・津村と共にシンガポールプラトンへ異動。東京インターナショナルホテルにふらっと行った時には石黒に援交女の濡れ衣を着せられ、ヘッドハントを持ちかけた上で脅迫されたこともある。
従業員一堂を「詮索好き」と評している。
父母の影響で陶器に詳しい。
 津村 まどか（つむら まどか）
 演 - 細川直美
 ベルガール。第3シリーズ。北海道出身。サブマネージャーへと昇進した赤川の初めての部下。第4シリーズで持田・佐藤と共にシンガポールプラトンへ異動。片桐とは入社試験の同期。なお、バーで飲んでる間に強盗（主犯格であるバーの店長が緒方に命令した）に入られてしまい日記と5万円を盗まれてしまうが、緒方が彼女の写真を見て一目惚れしてしまう。徳大寺は「外人受けするかわいさ」と言っている。漫画好きである。
 鹿島 紀子（かしま のりこ）
 演 - 中村あずさ
 フロントクラーク。第4シリーズ。客室乗務員からの転職者で赤川とは飛行機の中で知り合う。父の死に目が見れなかったことと、滝口の旅館を訪れた時に後押ししてくれたことで転職した。ハワイ・マウイ島にあるホテルとの提携を提案するなど、 中々のキャリアウーマンでもある。冷めた徳大寺をもってしてもすらっとしてチャーミングと言われている。ゲストヒストリーの書き換え中にコーヒーをこぼして消してしまうという失敗もある。
 片桐 奈津子（かたぎり なつこ）
 演 - 佐藤友紀
 ベルガール。第4シリーズ。倉敷市出身。ベルガールへの強い憧れから第3シリーズ（第8回）で「偽ベルガール」になりすまし騒動を引き起こすが、翌年の入社試験に合格して夢を実現させた。周囲からは「なっちゃん」とあだ名で呼ばれている。高卒で津村とは入社試験の同期。背格好も津村に似ているので中島に間違われた。
 徳大寺と佐藤に「あれは何なんですか？」と言われた際、赤川は「インターンシップの職業体験」と誤魔化している。隣室の子供に懐かれていた。
 北山 修二（きたやま しゅうじ）
 演 - 小野寺丈
 ベルボーイ。スペシャル1996まで。赤川の先輩。高卒でプラトンに就職したため、ほぼ同年齢の赤川や影山よりもベルボーイを長く務めておりフロントやベルでは兄貴的存在。第3シリーズでベルキャプテンとなる。赤川がフロントクラークに配置換えとなった際（第2シリーズ冒頭）や、フロントサブマネージャーに昇進した際（第3シリーズ冒頭）には両者の関係が一時険悪となった事もあったが、基本的には仲が良い。91秋では、赤川が週刊誌の懸賞クイズで当てたロサンゼルス旅行に赤川と同行している。10年間ベル一筋無遅刻無欠勤で表彰されている。ヘアヌード写真集を5000円で買って休憩室で読んでいて、中島が見せろと言い出したのでそれを赤川が買ったと言い張っている。
客(哀川翔)には「カタヤマさん」と呼ばれていた。
 水野 淳（みずの じゅん）
 演 - 沖田浩之
 フロントチーフ。第1シリーズ。赤川がベルボーイに配属された当時のフロントキャプテン。大学在学中に1年間留学した経験を持つが、ある時外国人客に対する英語での対応ミスにより営業への配置換えを希望したこともあった。1990年秋のスペシャルではライバル企業のホテルメリッツにヘッドハントされるほど優秀である。のちに名古屋プラトンへ異動し、フロントサブマネージャーへ昇進（91秋）。その後、第2シリーズ最終回でゲストとして再登場。この時にはブライダルマネージャーに昇進しており、名古屋プラトンで自らが中心になって開かれるブライダルフェア開催のため赤川に協力を仰いだ。
 演じた沖田はハワイ編でカハラの料理長「イワシタコウゾウ」として出演。
 徳大寺 譲（とくだいじ みのる）
 演 - 石橋保
 フロントチーフ。94春で初登場し、第3シリーズと第4シリーズでレギュラー出演。中堅社員で、赤川がフロントサブマネージャーへ昇進した時に大阪プラトンから転勤で着任した。完璧主義者なのでミスは滅多にしないが、第4シリーズで客宛の手紙が他の所に紛れていることに気付かず、確認を怠ったで、叱責を受けたこともある。「ビジネスとして面白そうだから」という理由でプラトンに就職するが、それが災いしてか初期の頃はやや冷め気味でとんがっているところがあり、東堂の「お客様はいつも正しい」というモットーや、それに則っていた赤川らのことを「ただペコペコ頭を下げているだけ」「君子危うきに近寄らず」と少々馬鹿にするような目で見ていたため、あまり周囲との反りが合わなかった。ある時そのせいで団体客とトラブルになってしまい、そのことを赤川に咎められて反発し口論にまで発展するが、最終的にそのスタンスを反省、客側も自分のミスを詫びている。周囲からは当初「徳大寺さん」と呼ばれていたが、第3シリーズ途中からは主に「徳さん」と呼ばれている。当初は冷めた性格だったが、佐藤を脅していた石黒から東京インターナショナルホテルにヘッドハンティングされ、「僕も男だ。卑怯な手まで使われては行きたくない」と断った一件以後は丸くなる。立花に「制服貸してくれ」言われた時は、「休憩時間中だけ。辞めるなんて言うなよ」と言って貸す。片桐には「理想と現実」を諭す。喫煙者。親が海外出張中に子供だけで宿泊した時は、「子供が怒るのも無理はない」と擁護している。
 池田 茂男（いけだ しげお）
 演 - 
 ベルキャプテン。
 磯辺 達夫（いそべ たつお）
 演 - 宮地佳具
 ドアマン。赤川の同期。
 アリス・ラム
 演 - イサベル・イーブス
 ドアガール。第4シリーズで磯部の後任となる。
 俊江（としえ）
 演 - 松岡知重
 ルームメイド。第1シリーズ。赤川、磯辺、川村とは同期入社。
 めぐみ
 演 - 大綱めぐみ
 ルームメイド。第2シリーズ。90秋で初登場。
 神崎 亜紀（かんざき あき）
 演 - 沢南海子（94春～95）山本万里子（第4シリーズ～96）
 ルームメイド。第3シリーズ。94春で初登場。
 河合 辰夫（かわい たつお）
 演 - 佐野圭亮
 ウェイター。レストランで働いている。91春で初登場し第2シリーズからレギュラー。第2シリーズまでのクレジットでは「バスボーイ」で名前も単に「辰夫」となっている。料飲部門所属。
 中島 五郎（なかじま ごろう）
 演 - 名古屋章
 東京・日本橋の老舗天ぷら屋の店主。91春で初登場。元々東京プラトンの常連客であり、プラトン内の日本料理店で飛び入りで天ぷらを揚げたこともある（91春）ほか、第3シリーズでは佐藤に天ぷらの調理指導もしている。妻に先立たれているが娘の淳子は第2シリーズでハウスドクターとして東京プラトンに赴任。そして、その第2シリーズ第8話で静江と再婚。92秋でハワイに支店を出店する際には土地の使用権利をめぐってトラブルとなってしまったが、山崎たちの努力で解決。その後、天ぷら屋の経営を息子に任せ、第3シリーズで東京プラトンの総料理長に就任。山崎とは幼馴染で高校まで同じで合気道部の先輩にあたる（91春）ほか、93秋に登場した小島勇(角野卓造)とも友人関係にある。赤川を「よう、青年」と呼ぶ。
 （ほしの みほ）
 演 - 水野真紀
 フードコーディネーター。第3シリーズ。オムレツ作りに悪戦苦闘する赤川に「塩入れた？」と指摘している。
 市川 町子（いちかわ まちこ）
 演 - 高樹澪
 宿泊支配人室秘書。第1シリーズ・第2シリーズ（第1シリーズではもっぱら眼鏡をかけていた）。キャリアウーマンで、持田と赤川たちの教育係を務めており、身嗜みなどに厳しく、朝礼で髭を剃っていた東堂にも注意している。しかし、第1シリーズで持田へのヘッドハントの話が明らかになった際にはショックを受けて号泣するなど取り乱す事もあった。生け花や茶の湯が得意であり、第2シリーズ冒頭でシドニーの「ペッパーズプラトンホテル」から日本文化の講習を行いたいと東京プラトンへ要請があった際には山崎とともに派遣された。
 森 ユキ（もり ユキ）
 演 - 岡安由美子
 宿泊支配人室秘書。第1シリーズ・第2シリーズ。第1シリーズで酔い潰れた赤川を北山と共に自宅まで送り届けてそのまま赤川の部屋に泊まり同じベッドで就寝するものの、水野が外国人の宿泊客に対して起こしたトラブルを慰めて以来水野と恋仲となる。91秋で水野が名古屋プラトンへ転勤となるが、その際、佐伯は東堂に対して森が指にエンゲージリングを付けていたと述べており水野と婚約したことを示唆する形でストーリーは終わっている。
 高木 啓介（たかぎ けいすけ）
 演 - マイケル富岡
 フロント・オフィスマネージャー。第4シリーズで持田の後任としてロサンゼルスのホテルリッツカルトンのサブマネージャーから栄転で東京プラトンに着任し「隗より始めよ」という言葉を贈る。堅苦しい事や肩書きは気にしない方で、赤川は「頼れる兄貴」と評している。元々アメリカでコーネル大学でホテル学を専攻しロンドンヒルトンでベッドメイク勤務経験があり東京プラトンの客室整備担当者をしのぐスキルを持つ。体調不良で無理して出勤しても却って迷惑をかけるので休暇を取るように指導している。ゲストヒストリーのシステムがフロッピーディスク使用を見てデータベース化を提案したが、入力中に鹿島がコーヒーをこぼして消えてしまう。その他、ダンスをする若者にも理解があり、客室で騒げないので外で練習していた宿泊客(島田歌穂)を見かねて空いている宴会場を練習場に提供したり、壊されたカセットテープの修復するなどしている。
 山崎 良和（やまざき よしかず）
 演 - 小野寺昭
 バンケットマネージャー。料飲部門の責任者で、イベントやレストランの運営などを担当。90秋で初登場し第2シリーズからレギュラーキャスト。大学進学を考えていたが高校在学中に父親が亡くなり、家計を助けるために高卒でプラトンに就職した（90秋）。新人の頃にはシドニーの「ペッパーズプラトンホテル」に所属し、のち東京プラトンのフロントを務めていた（90秋）。第2シリーズ冒頭で新人時代に所属した「ペッパーズプラトンホテル」で日本文化の講習が開催される事となり市川とともに派遣され、その後、市川と影山とともに帰国する（第2シリーズ・第1回 - 第3回）。部下からは「山崎マネージャー」と呼ばれ、中島とは幼馴染で「山ちゃん」と呼ばれている。無茶な要求を飲む事もあり、前料理長からクレームが付きそうになったが、外国人客が直接礼を言ってきたため不問になる。
 神保 いずみ（じんぼ いずみ）
 演 - 藤真利子
 東京プラトン専属の医師として医務室に勤務する。父は船医（第1シリーズ・第3回）。ブライダルフェアでは東堂の計らいで講演の代理を務めた（第1シリーズ・第8回）。長崎の大学から招請され東京プラトンを退職。その後、スペシャル'93秋では彼女がハウステンボス内のホテルに派遣されている時に東京の寿司屋の主人・小島勇から相談を持ちかけられる事からストーリーが展開する。94春でも小説家の葉山亜里沙の友人として、第3シリーズでも第18話と第19話にそれぞれゲストとして登場。その後、第4シリーズで東京プラトンに復帰。なお、神保は東京プラトンの契約医師として東堂や佐伯とともに原作にも登場する。
 中島 淳子（なかじま じゅんこ）
 演 - 若村麻由美
 ホテルドクター。91春で中島五郎の娘として初登場し、階段から転落して負傷してしまった赤川の応急処置にあたった。その後、91秋でいずみに代わってドクターとして赴任することになり、第2シリーズからレギュラー。幼くして母を亡くしており、父の反対を押し切って医師になることを決意し医学部に進学（第2シリーズ・第3回での回想）。93春では研修のために赤川とともにシドニーに派遣される。
 大原 鉄太郎（おおはら てつたろう）
 演 - 丹波哲郎
 社長（通称：ボス）。プラトンの経営・管理全般にわたる最高責任者であり、時として東堂の方針に対して懐疑的な見方を示すこともあるが、東堂や佐伯には全幅の信頼を置いている。喫煙者。
 神谷 兼義（かみや かねよし）
 演 - 北村和夫
 会長。プラトングループの総帥。第4シリーズ第11話～第12話に登場。

東京ドームプラトン 
 大原 朋子（おおはら ともこ）
 演 - 吹石一恵
 ベルガール。2000年で初登場。新築オープンした東京ドームプラトンに入社。大原の孫娘。
 坂下（さかした）
 演 - 北村総一朗
 フロントオフィスマネージャー。2000年で初登場。

カハラ・マンダリンプラトン 
 ビル・スギタ
 演 - 京本政樹
 副支配人・元オーナーの娘婿。日本人客に偏見を持っているほか、プラトン本部とは経営方針が違うため東堂や赤川らを嫌っているが、姑息な手段は使わない。120名のリストラ計画と経営スリム化を模索していたが、東堂から経営トップが無駄使いをやめれば再建可能と一蹴された。
 ジョン・ミヤザワ
 演 - 柳沢慎吾
 ベルキャプテン。6児の父親でかかあ天下。途中で7児目が誕生。
 イワシタ・コウゾウ
 演 - 沖田浩之（日本編とは別役）
料理長でハワイ随一の和食板前。5年前に雑誌記事で酷評されたことで経営していた割烹隅田川が倒産したため、和食は作らないという条件で雇われたが、プロゴルファーの再起にかけ5年ぶりに和食を作る事を決断した。ある日この雑誌記者がカハラに来て、エミィと洋風懐石を食すが、鮟鱇の肝とフォアグラの区別がつかない記者に批評を辞めろと言う。和食を作らないという条件を破った事でビルからは解雇を言い渡されるも、東堂や赤川の厚意により解雇は撤回され、ホテルが計画していた和食メニュー導入に協力する事になった。
 メアリー・J・イトウ
 演 - 水野美紀
フロントクラーク。体調不良の外国人客に自作のお粥を提供した。
 キョウコ・フジヤマ
 演 - 木村優希
フロントクラーク。
 山中和人
 演 - 秋山純
ミヤザワ宅に居候している。プール担当でのちにベルボーイになる。片桐のファン。
 テディ・ニシダ
 演 - 前田淳
ベルボーイでビル・スギタの腰巾着。客の紛失した財布をメアリーの机に入れるなどの姑息な手段も使うが、これについてはビルから「恥を知れ」と叱責を受ける。
前田自身は日本編でバーテンのホテル荒らし・強盗犯で出演している。
 エミイ・スギタ
 演 - 藤田朋子
 ビル・スギタの妻でホテルオーナー。スイートルームを貸切にし調度品も勝手に持ち込むが、経営再建にあたり、東堂からオーナーが経費節減をしなければ従業員に示しがつかないと言われ、東堂にビルを鍛え直してほしいと依頼、以後ホテルには来なくなる。
雨宮
演 - 伊集院光
日本からの添乗員。
アン・スギヤマ
演 - 石井苗子
赤川の行きつけのラーメン屋店主。イワシタを知っていた。

その他 
 姉
 演 - 沢口靖子
 赤川の姉。ドラマでの赤川のナレーションは姉への手紙のやり取りのような語り口となっており、各回のナレーション冒頭では最初に「姉さん」と呼びかける。母とともに実家の旅館を切り盛りしている。様式こそ違えど同業者にあたることから、赤川にとっては良き理解者であり良き相談相手でもある。沢口は顔出しでの登場はしなかったものの、第1シリーズ最終話で声のみ（電話口）で出演をしたことがある。
 小島勇
 演 - 角野卓造
 中島の友人で寿司屋店主。93秋より登場。第4シリーズ最終回ではアメリカで金を欺し取られ元を取ろうとカジノで稼ぐも儲からなかった挙げ句、欺された本人にナイフで刺され入院する。96新春では息子の事を思いすぎるあまり過保護になりすぎたため、それに反発した妻に離婚寸前になるも復縁する。
渡る世間は鬼ばかりにも同名で出演しており、同一人物ではあるが幸楽ではなく寿司屋で晩婚と設定が異なる。
 小島知美
 演 - 岡本舞
 小島勇の妻。96新春では息子に対して過保護になりすぎた夫に反発し離婚を言い渡すものの復縁する。

スタッフ 
 原作 - 石ノ森章太郎（『HOTEL』）
 音楽 - 義野裕明
 挿入曲 - Carly Simon「:en:Let the River Run」
 プロデューサー - 近藤照男、田代秀樹、上山勝彦、加藤直三、河瀬光、斉藤勢津子
以下TBS樋口祐三、内野建、高田卓哉
 撮影 - 松村文雄、下村和夫、ほか
 助監督 - 松井昇、田﨑竜太、岩原直樹、蓑輪雅夫、金佑彦、ほか
制作協力 - 東映
 製作 - 近藤照男プロダクション、TBS

シーズン1 

 1990年1月11日 - 3月22日放送。全11話。
 このシリーズのみサブタイトルが劇中でクレジットされていない。以下のサブタイトルは放送当時の新聞テレビ欄やDVDジャケットに記載されている。

ゲスト 
 第1話
 新聞記者 - 出光元
 第2話
 裕子 - 一色彩子
 根上淳
 第4話
 高見（東堂の元同僚） - 大出俊
 第5話
 吉成（水産会社社長） - ハナ肇
 第6話
 小谷文子 - 三ツ矢歌子
 吉野 - 滝田裕介
 第7話
 本山弘康（ホテル評論家） - 石立鉄男
 第8話
 中川直美（水野の友人） - 根本りつ子
 第9話
 宮沢（三洋トレーディング社員・赤川の友人） - 嶋大輔
 第10話
 坂本（監禁犯） - 内藤典彦
 アガサ（小説家、ジョン・ベーカーの妻） - ジェン・トリンフル
 最終話
 小高（大東トラベル常務） - 沼田爆
 大東トラベル社長 - 野際陽子
 グロベル（サマリア商事副支配人） - ルル・エスメラルダ

主題歌 
 白鳥英美子「LET THE RIVER RUN」

エピソードリスト 
 
エピソードリスト

映像ソフト化