『Hot Sauce』（ホットソース）は、2021年5月10日にDreamusから発売された韓国のアイドルグループNCT DREAMの1枚目のオリジナルアルバム。2021年6月28日にリパッケージアルバム『Hello Future』が発売された。

概要 
NCT DREAM初のフルアルバム。
2020年にグループに復帰したマークが参加しており、2018年の『We Go Up』以来ほぼ3年ぶりに7人で活動するアルバムである。
発売から1週間で101万枚を売り上げNCT DREAM初のミリオンセラーを達成した。発売から16日の5月26日には204万枚を売り上げダブルミリオンセラーを達成した。

プロモーション 
2021年5月10日にタイトル曲「Hot Sauce」のミュージックビデオが公開された。ミュージックビデオでは曲名に合わせてNCT DREAMのメンバーたちがホットソースの広告モデルとして登場している。
5月11日にオンラインカムバックショー「7DREAM RETURN! 7+味=SHOW」を配信した。
6月10日にタイトル曲「Hot Sauce」のリミックスバージョン「iScreaM Vol.9: Hot Sauce Remixes」が発売された。HitchhikerとMINIMONSTERが参加した2つのバージョンが収録されている。

チャート成績 
韓国ガオンチャートアルバムランキングで3週連続で週間1位を獲得した。また2021年上半期決算でアルバムチャート1位を記録した。

オリコン週間アルバムランキングで1位を獲得した。なお1970年1月5日付より開始した「オリコン週間アルバムランキング」において、本作がオリコン史上1600作目の1位となった。

2021年5月のオリコン月間アルバムランキング（2021年5月3日～2021年5月30日）でも1位を獲得した。

Billboard Japanの週間アルバム・セールス・チャート「トップアルバムセールスチャート」（2021年5月17日～5月23日）で40,032枚を売り上げて1位を獲得した。

iTunesトップアルバムチャートでアメリカ、カナダ、メキシコ、チリ、ブラジル、オーストラリア、デンマーク、フィンランド、オランダ、ニュージーランド、スペイン、スウェーデン、ポーランド、ペルー、トルコ、ブルネイ、エクアドル、ロシア、イスラエル、グアテマラ、日本、香港、インド、カザフスタン、インドネシア、台湾、ラオス、マレーシア、モンゴル、フィリピン、カタール、サウジアラビア、シンガポール、タイ、ウクライナ、ベトナム、コロンビアなど世界37の国と地域で1位を獲得した。

受賞・評価 
第36回ゴールデンディスク賞 - 本賞（アルバム部門）
第31回ソウル歌謡大賞 - 最高アルバム賞
第11回ガオンチャートミュージックアワード - 今年の歌手賞（アルバム部門・第2四半期）
「25 Best K-Pop Songs of 2021」（米ビルボード） - 「Hot Sauce」
「The best K-pop tracks of 2021」（英DAZED誌） - 「Hot Sauce」

収録曲 
 맛（味）(Hot Sauce) [3:17]
作詞 ：문여름 (Jam Factory)、조윤경
作曲 ：Martin Wave、Tinashe Sibanda、Philip Kembo、Rosina 'Soaky' Russell、John Mitchell、Ninos Hanna、유영진
編曲 ：Martin Wave、Bantu、Dr. Chaii、유영진
タイトル曲。呪文を唱えるようなシグニチャーサウンドが印象的なヒップホップナンバー。
 Diggity [3:30]
作詞 ：KENZIE
作曲 ：KENZIE、Moonshine、Cazzi Opeia
編曲 ：Moonshine
一度聞いたら耳から離れない中毒性のあるポップダンス曲。「未知の世界に向かって一緒に冒険を開始する」という内容の若さ溢れるエネルギーが引き立つトラック。
 고래（クジラ）(Dive Into You) [3:14]
作詞 ：Ellie Suh (153/Joombas)
作曲 ：David Wilson、Wyatt Sanders、James Abrahart
編曲 ：dwilly
「僕と君」を「クジラと海」に例えている。
 우리의 계절（僕たちの季節）(My Youth) [3:57]
作詞 ：이지윤 (JamFactory)
作曲 ：David Wilson、Wyatt Sanders、Scott Effman
編曲 ：dwilly
歌詞にはお互いの惜しみない純粋な感情と思い出を振り返り、一緒にいたからこそ美しく輝いた季節に感謝の気持ちを込めている。
 Rocket [2:56]
作詞 ：조윤경
作曲 ：Moonshine、Misunderstood、Realmeee
編曲 ：Moonshine
 Countdown (3,2,1) [3:36]
作詞 ：장정원 (Jam Factory)、Rick Bridges
作曲 ：Moonshine、DEEZ、Bobii Lewis、Rick Bridges、Slow Rabbit、Supreme Boi
編曲 ：Moonshine
 ANL [3:47]
作詞 ：jane、ron、그리즐리 (Grizzly)、크래커 (CRACKER)、JUNNY (주니)、이아일
作曲 ：no2zcat、이아일、JUNNY (주니)、ron
編曲 ：no2zcat
タイトルの「ANL」は「All Night Long」の略。
 주인공（主人公）(Irreplaceable) [3:25]
作詞 ：조아영(153/Joombas)、Rick Bridges
作曲 ：DEEZ、The Family、Rick Bridges
編曲 ：DEEZ
愛する恋人が自分の人生の主人公であることを歌ったラブソング。
 지금처럼만（今のように）(Be There For You) [3:45]
作詞 ：밍지션 (minGtion)、JUNNY (주니)
作曲 ：밍지션 (minGtion)、JUNNY (주니)
編曲 ：밍지션 (minGtion)
 Rainbow (책갈피:しおり) [3:52]
作詞 ：조윤경、MARK、JENO、JAEMIN、JISUNG
作曲 ：Jurek Reunamäki、Rik Annema、Cimo Frankel、Annie Schindel、Griff Clawson
編曲 ：Jurek Reunamäki
マーク、ジェノ、ジェミン、チソンがラップメイキングに参加した。歌詞には今作のアルバムをしおりを挿した本になぞらえ表現し、7人のメンバーたちが美しい虹のように、新しいページを作っていこうという意味が込められている。

リパッケージアルバム 

概要
ファーストフルアルバム『Hot Sauce』にタイトル曲「Hello Future」「Bungee」「オルゴール (Life Is Still Going On)」など3つの新曲が追加されている。
2021年6月28日にタイトル曲「Hello Future」のミュージックビデオを公開した。
ミュージックビデオは70年代のヒッピーの雰囲気と90年代のUFO・メン・イン・ブラックの空気感を融合させている。
2021年7月9日に売上枚数が119万枚を超え、ミリオンセラーを達成した。
『Hot Sauce』が207万枚、リパッケージアルバム『Hello Future』が127万枚の計335万枚を売り上げ、トリプルミリオンセラーを記録した。
チャート成績・評価
韓国ガオンチャート週間アルバムランキングで1位を獲得した。
iTunesトップアルバムチャートでフィンランド、ロシア、ポーランド、インド、インドネシア、ラオス、マレーシア、香港、フィリピン、カタール、シンガポール、台湾、タイ、トルコ、ベトナム、モンゴル、ニカラグア、カザフスタン、キルギスタンなど19の国と地域で1位を獲得した。
タイトル曲「Hello Future」は米Paper誌の「The 40 Best K-Pop Songs of 2021」に選定された。
米Harper's BAZAAR誌の「The Top 15 K-Pop Albums of 2021」に選定された。
アレンジバージョン
2023年5月19日、SM Classics TOWN Orchestraより「Hello Future (Orchestra Ver.)」が公開される。

収録曲（リパッケージアルバム）
 Hello Future [3:42]
作詞 ：KENZIE
作曲 ：KENZIE、Moonshine、Adrian Mckinnon
編曲 ：Moonshine
タイトル曲。パワフルなシンセサウンドと魅力的なフックが融合したトラップリズムのヒップホップダンスナンバー。
歌詞には「戦争の傷から立ち直り、これから先の希望に満ちた未来と共に成長し続ければ、互いへの愛と信頼がさらに輝き、堅固になる」というメッセージが込められている。
ポイントダンスには「挨拶」を表現したジェスチャーが用いられている。
 Bungee [3:30]
作詞 ：KENZIE
作曲 ：KENZIE、Moonshine、Stephan Benson
編曲 ：Moonshine
相手の懐に飛び込む様子を、バンジージャンプになぞらえて表現したエレクトロポップ曲。
 맛 (Hot Sauce)
 Diggity
 오르골（オルゴール）(Life Is Still Going On) [3:40]
作詞 ：1월 8일
作曲 ：Uzoechi Emenike、Sam Klempner
編曲 ：Sam Klempner
人生を絶え間なく回るオルゴールに例え、一日一日を大切に過ごそうというメッセージが込められている。
 고래 (Dive Into You)
 우리의 계절 (My Youth)
 Rocket
 Countdown (3, 2, 1)
 ANL
 주인공 (Irreplaceable)
 지금처럼만 (Be There For You)
 Rainbow (책갈피)