アントワーヌ・ド・ジュシュー（Antoine de Jussieu、1686年7月6日 - 1758年4月12日）は、フランスの医師、植物学者である。

生涯
リヨンに生まれた。父親は薬剤師で、弟、ベルナール・ド・ジュシューとジョセフ・ド・ジュシュー（Joseph de Jussieu）も植物学者となった。リヨンのイエズス会の学校で学んだ後、モンペリエ大学の、Pierre Magnolに医学と植物学を学んだ。1707年に医者の資格をとり、トレヴォー（Trévoux）で医師をした後、1708年にパリに出て、王立植物園のジョゼフ・ピトン・トゥルヌフォールのもとで植物学の研究を続けた。1710年にディスナール（Antoine-Tristan Danty d'Isnard）の後を継いで、王立植物園の学芸員となった。1710年にベルナール・ド・ジュシューとともにフランス、スペイン、ポルトガルなどを調査旅行した。1715年に最初の科学的な論文として、自ら種から育てたコーヒーノキに関する論文を書き、後にジュシューはレユニオン島など各地の植民地でコーヒーノキの栽培を試みた。古生物学等の分野でも化石の研究を行い、アンモナイトを動物に分類する論文や先史時代人類の火打ち石の使用についての論文などを書いた。分類学の分野では葉緑素などの光合成色素をもたない真菌類を植物から分離することを主張した。

1714年に、フランスの植物学者、ジャック・バルレリエの残した植物銅版画を、『フランス、スペイン、イタリアの植物図』（Icones Plantarum per Galliam, Hispaniam et Italiam observatæ）し、1719年にツルヌフォールの『基礎植物学』（Institutions Rei Herbariae）の3訂版の編集を行った。

1712年に科学アカデミー会員に選ばれ、1718年にはハンス・スローンの推薦で王立協会フェローに選ばれた。

著書 
 Description du Coryspermum Hyssopifolium, Plante d'un nouveau genre. In: Histoire de l'Académie royale des sciences. Année 1712. Paris 1731, S. 185–187  In: (online).
 Histoire du Café. In: Histoire de l'Académie royale des sciences. Année 1713. Paris 1739, S. 291–299  (online).
 Histoire du Kali d'Alicante. In: Histoire de l'Académie royale des sciences. Année 1717. Paris 1729, S. 73–78 (online).
 Discours sur le progrès de la botanique au jardin royal de Paris, suivi d’une introduction à la connaissance des plantes. Paris 1718.
 Examen des causes des Impressions des Plantes marquées sur certaines Pierres des environs de Saint-Chaumont dans le Lyonnais. In: Histoire de l'Académie royale des sciences. Année 1718. Paris 1749, S. 287–297 (online).
 Reflexions sur plusieurs observations concernant la nature du Gyps. In: Histoire de l'Académie royale des sciences. Année 1719. Paris 1721, S. 82–93 (online).
 Appendix. In: Joseph Pitton de Tournefort: Institutiones rei herbariae. 3. Auflage, Paris 1719 (online).
 The Analogy between Plants and Animals, drawn from the Difference of their Sexes. In: Richard Bradley: A Philosophiocal Account of the Works of Nature. London 1721, S. 25-32 (online). 
 Recherches Physiques sur les Petrifications qui se trouvent en France de diverses parties de Plantes et d'Animaux étrangers. In: Histoire de l'Académie royale des sciences. Année 1721. Paris 1723, S. 69–75 (online).
 Supplement Au Memoire intitulé Recherches Physiques sur les Petrifications qui se trouvent en France de diverses parties de Plantes et d'Animaux étrangers. In: Histoire de l'Académie royale des sciences. Année 1721. Paris 1723, S. 322–324 (online).
 De l'origine et de la formation d'une forte de pierre figurée que l'on nomme Corne d'Ammon. In: Histoire de l'Académie royale des sciences. Année 1722. Paris 1724, S. 235–243 (online).
 De l'origine & des usages de la pierre de foudre In: Histoire de l'Académie royale des sciences. Année 1723. Paris 1753, S. 6–9 (online).
 Observations sur quelques Ossements d'une Téte d'Hippopotame. In: Histoire de l'Académie royale des sciences. Année 1724. Paris 1726, S. 209–215 (online).
 De la nécessité des observations à faire sur la nature des champignons; & la description de celui qui peut être nommé Champignon-Lichen. In: Histoire de l'Académie royale des sciences. Année 1728. Paris 1753, S. 268–272 (online).
 De la nécessité d'établir dans la méthode nouvelle des plantes, une classe particuliere pour les FUNGUS, à laquelle doivent se rapporter non seulement les champignons, les agaries, mais encore les Lichen: à l'occasion de quoi on donne la description d'une espece nouvelle de Champignons qui a une vraie odeur d'ail. In: Histoire de l'Académie royale des sciences. Année 1728. Paris 1753, S. 377–383 (online).
 Traité des vertus des plantes. 1. Auflage (online); 2. Auflage, Paris, 1772 (online). - Posthum herausgegeben von Pierre L. Gandoger de Foigny.