伊東泰治（いとう やすはる、1922年4月18日 - 2013年4月2日）は、日本のドイツ文学者。名古屋大学名誉教授。ドイツ中世最大の叙事詩人ヴォルフラム・フォン・エッシェンバッハおよびミンネザング（中世ドイツ宮廷叙情詩）の革新者ナイトハルト・フォン・ロイエンタールの作品を全て翻訳した。

経歴 
山口県萩市生まれ。1940年山口県立山口中学校卒、1942年東京高等学校文科乙類卒、1946年京都帝国大学文学部（ドイツ文学専攻）卒。三重県立医科大学予科教授、三重県立大学助教授、金沢大学法文学部助教授、名古屋大学分校助教授、教養部助教授、同教授、総合言語センター教授、同センター長併任、1986年定年退官、名誉教授。1986-1995年中部大学教授。名古屋大学在職中、西ドイツ・アレクサンダー・フォン・フンボルト財団給費留学生として渡独、ミュンヘン大学、ハイデルベルク大学、フライブルク大学にて研究。日本独文学会東海支部長2期4年間。1974年日本翻訳家協会 第11回 日本翻訳文化賞受賞。1998年4月29日勲三等旭日中綬章受章。2000年財団法人 ドイツ語学文学振興会より感謝状贈呈。90歳にて永眠。

著訳書 
 『ドイツ語分詞と不定詞』大学書林 1957
 『ドイツ語教育の基本的諸問題 ―統一試験の結果とそれに基づく提案―』（共著）南江堂 1971
 『Deutsche Lyrik des Mittelalters（中世ドイツ抒情詩選）』南江堂 1973
 ヴォルフラム・フォン・エッシェンバハ『パルチヴァール』(加倉井粛之、馬場勝弥、小栗友一との共訳) 郁文堂 1974。 ISBN 4-261-07118-5。改訂第5刷 1998年。最初の日本語散文訳。1974年 第11回 日本翻訳文化賞受賞。日本図書館協会選定図書。この訳書は、「郁文堂・中世ドイツ文学叢書」全6巻の最初の書物となった。
『中高ドイツ語小辞典』（馬場勝弥・小栗友一・松浦順子・有川貫太郎との共編著）同学社 1991。『新訂・中高ドイツ語小辞典』2001（本邦初の中世ドイツ語辞典）

翻訳（紀要掲載） 
 ヴォルフラム・フォン・エッシェンバハ「ヴィレハルム」（馬場勝弥・小栗友一・有川貫太郎・松浦順子との共訳）第1・2巻〔名古屋大学教養部 紀要 17輯 1973〕、第3巻〔同上 18輯 1974〕、第4巻〔名古屋大学教養部 紀要C（外国語・外国文学）19輯 1975〕、第5巻〔同上 20輯 1976〕、第6・7巻〔名古屋大学教養部・名古屋大学語学センター 紀要Ｃ（外国語・外国文学）21輯 1977〕、第8巻〔同上 22輯 1978〕、第9巻〔同上 23輯 1979〕（有川は第3巻から、松浦は第5巻から）
 ヴォルフラム・フォン・エッシェンバハ「ティトゥレル」（馬場勝弥・小栗友一・有川貫太郎・松浦順子との共訳）(1)〔名古屋大学総合言語センター『言語文化論集』1巻、1980.3〕。(2)〔同上 2巻・1号 1980.12〕
「ヴォルラムの叙情詩―TageliederとWerbelieder―」（馬場勝弥・小栗友一・有川貫太郎・松浦順子との共著）〔名古屋大学総合言語センター『言語文化論集』4巻・2号 1983〕（叙情詩9篇の邦訳と解説）
「ナイトハルトの叙情詩」（馬場勝弥・小栗友一・有川貫太郎・松浦順子との共訳）（その一）・（その二）・（その三）：名古屋大学総合言語センター『言語文化論集』V-2 (1984) pp.175-226; VI-2 (1985) pp.367-427; VII-2 (1986) pp.161-229［ie Lieder Neidharts. Hrsg. von E. Wießner. 3. Auflage. revidiert von H. Fischer. Tübingen: Niemeyer 1968 (=ATB 44) 所収のナイトハルト・フォン・ロイエンタールの歌全ての邦訳］

論文 
「独逸語の情感性について」日本独文学会『ドイツ文学』4号1950
「「ニーベルンゲンの歌」における等族意識」三重県立大学研究年報 1巻1号 1952
「Walther von der Vogelweide「Spießbrathenspruch」について」三重県立大学研究年報 1巻2号 1953
「ワルター・フォン・デァ・フォーゲルワイデについて」三重県立大学研究年報 1巻3号 1954
「ヴァルターのTegernseespruch (L. 104, 23)について」金沢大学法文学部論集文学篇 3 1955
「Heinrich von Morungenについて」名古屋大学教養部 紀要 1輯 1957
「ナイトハルト (Zu Neidharts Liedern)」日本独文学会『ドイツ文学』21号 1958
「中世文学研究の意義と方法」日本独文学会東海支部『ドイツ文学研究』4号 1966
「パルチヴァールのプロローグ――その解釈のために――」名古屋大学教養部 紀要 11輯 1967
「中世文学におけるFehdeの問題」名古屋大学教養部 紀要 12輯 1968
「パルチヴァールの文体 dunkel-krumm-humoristisch」名古屋大学教養部 紀要 15輯 1971
「パルチヴァールとハルトマン」日本独文学会『ドイツ文学』49号 1972 61-69
「聖杯王アンフォルタスの傷――中世のNaturkunde――」名古屋大学教養部・語学センター 紀要 C（外国語・外国文学）21輯 1977
「’Parzival’の構成の問題――Gurnemanz-Episodeを中心として――」名古屋大学教養部・語学センター 紀要 C（外国語・外国文学）22輯 1978
「Parzivalの原拠とKyotの問題」日本独文学会『ドイツ文学』63号 1979
「吟遊詩人について」名古屋大学総合言語センター『言語文化論集』I 1980
「ゲーテ「Faust」の受容について」名古屋大学総合言語センター『言語文化論集』II/2 1981
「ドイツ中世文学とlocus amoenus（悦楽境）――伝統の継承の問題―― (1)」日本独文学会東海支部『ドイツ文学研究』17号 1985
「ドイツ中世文学に現れたパロディー」昭和60年度科学研究費補助金（一般研究B）〔59450051〕研究成果報告書『ドイツ中世文学におけるパロディー――ヨーロッパ中世文学と比較して――』1986
「ドイツ中世文学と私」日本独文学会東海支部『ドイツ文学研究』18号 1986
「Turnier、 BuhurtとTjost―詩と真実―」日本独文学会東海支部『ドイツ文学研究』22号 1990
「Kontrafaktur（メロディー借用）―Friedrich von HausenとHausen-Schule―」日本独文学会東海支部『ドイツ文学研究』23号 1991
「トリスタンとイゾルト―文化の伝達の問題―」日本独文学会東海支部『ドイツ文学研究』26号 1994
「谷崎潤一郎『痴人の愛』とドイツ小話『アリストテレスとフィリス』」日本独文学会東海支部『ドイツ文学研究』27号 1995 49-61
「愛の洞窟 (Tr. 16985-17057) のアレゴリーとシャルトル学派の宇宙論」日本独文学会東海支部『ドイツ文学研究』29号 1997
「トリスタン物語の変容―アイルハルトからトマへ―」日本独文学会東海支部『ドイツ文学研究』31号 1999

書評・その他
「『トリスタンとイゾルデ』について」（ゴットフリート・フォン・シュトラースブルク作、石川敬三訳の書評）郁文堂 Brunnen Nr. 182 1976.2
「フィッシャーさんのこと」同学社『ラテルネ』(Laterne) 36号1976.9 p.35
「ドイツの魚料理あれこれ」：同学社『ラテルネ』(Laterne) 37号1977.3 pp.9-12
「ドイツ中世文学を語る」(I)・(II)（中島悠爾・高津春久との座談会）郁文堂Brunnen Nr. 239・240 Jan./Feb. 1982
「『ハルトマン作品集』を読んで」（ハルトマン・フォン・アウエの作品の中、平尾浩三訳「エーレク」、中島悠爾訳「グレゴーリウス」、相良守峯訳「哀れなハインリヒ」、リンケ珠子訳「イーヴェイン」を納める『ハルトマン作品集』の書評）郁文堂 Brunnen Nr. 245 1982.7 pp.5-9
「郁文堂『和独辞典 第二版』の感想」郁文堂 Brunnen Nr. 254 1983.6
「若き日の金沢」：同学社『ラテルネ』(Laterne）) 52号1984.9 pp.7-9
「コンラートはEpigoneか」（コンラート・フォン・ヴュルツブルク作、平尾浩三訳『コンラート作品選』の書評）郁文堂 Brunnen Nr. 267 1984.10
「『郁文堂 和独辞典』第三版、思いつくまま」郁文堂 Brunnen Nr. 380 1996.7 pp.9-11
「小さな冬の宿」郁文堂 Brunnen Nr. 392 1998.7 pp.9-12
「ヴォルフラム 聖金曜日の結末」〔天沢退二郎責任編集『週刊朝日百科 世界の文学56 ヨーロッパ I―6 アーサー王伝説、トリスタン物語ほか―神話の森から』朝日新聞社 2000.8.13。pp.184-185〕（『パルチヴァール』についての解説）