『BITTER AND SWEET』（ビター・アンド・スウィート）は、日本の歌手中森明菜の7枚目のスタジオ・アルバム。このアルバムは1985年4月3日にワーナー・パイオニアよりリリースされた (LP: L-12593, CT: LKF-8093)。

背景 
『BITTER AND SWEET』は、中森にとって8枚目のアルバムで、このアルバムの帯及びディスクジャケットにも"8TH ALBUM"と表記されている。スタジオ・アルバムとしては通算7枚目にあたる。このアルバムは、1985年4月3日にLP (L-12593)とコンパクトカセット (LKF-8093)の2形態で同時発売後、同年4月25日にはCD (32XL-61)でも発売された。このアルバムの特典として、LP、カセット、CD予約先着50万名にポスターが付いた。

本作は井上陽水、EPO、角松敏生、神保彰ら作曲陣を迎え、各収録曲でミュージシャン・チームを変えてレコーディングが行われた。このアルバムのプロデュースは、前スタジオ・アルバム『POSSIBILITY』に続き島田雄三が担当した。アルバムのレコーディングは、アオイスタジオ、チェリーアイランドスタジオ、一口坂スタジオ、Sound Inn Studio、Sedic Studio、Freedom Studioで行われた。

本作収録曲は音楽番組でも披露され、1986年1月15日放送のフジテレビ系音楽番組『夜のヒットスタジオDELUXE』で、8曲目の「恋人のいる時間」をテレビ披露した。この他、「DREAMING」と「予感」がNHK総合テレビの音楽番組『ヤングスタジオ101』にて、「BABYLON」はTBS系『だぅもありがと!』にて披露された。

本作収録の3曲目である「予感」が、1985年12月21日リリースのミニ・アルバム『MY BEST THANKS』にて再録(リマスタリング・リミックス)された。1986年2月25日発売のオリジナル・カラオケ（9）にはフェイド・アウトが少し長いヴァージョンが収録されている。また同曲は、1995年12月に発売のベスト・アルバム『true album akina 95 best』でも新録された。

LPでは、曲終りから次曲開始前までの間が無く、連続して次の曲が始まる仕様となっている。

本作リリース後の1985年7月6日からは、本作を引っ提げた中森の全国コンサート・ツアー『BITTER & SWEET』が開催された。

シングル 
「飾りじゃないのよ涙は」が、本作からのリード・シングルとして1984年11月14日に発売された。本作では、この楽曲はニュー・リミックス・ヴァージョンとして収められ、1曲目に配置された。この楽曲は1985年のオリコン年間シングルチャートでトップテン入りを果たした。

1985年5月1日には、本作5曲目の「BABYLON」が、12インチシングル「赤い鳥逃げた」のB面としてヴァージョンを変え収録された。

批評 
『Hotwax presents 歌謡曲 名曲名盤ガイド 1980's』の馬飼野元宏は本作の作家陣について「従来と異なるのは、フュージョン系、サウンド重視のミュージシャンを多く起用している点。」と指摘している。作品については、「強固なサウンドに負けない明菜の伸びやかなヴォーカルも聴き所。」と批評している。

チャート成績 
本作は、オリコン週間LPチャートの1985年4月15日付で初登場し最高順位1位を記録後、翌週の1985年4月22日付も1位を記録し、通算で2週連続となる1位を獲得した。同チャートには、計20週に渡ってランクインしている。本作のカセット盤（規格品番: LKF-8093）もオリコン週間カセットチャートで最高順位1位を記録し、同チャートには計24週に渡ってランクインしている。1985年のオリコン年間アルバムチャートでは9位を記録した。

収録曲

クレジット 
『BITTER AND SWEET』のライナー・ノーツより

参加ミュージシャン

矢島真紀子：キーボード (M-1)
富樫春生：シンセサイザー (M-1)
長岡道夫：ベース (M-1、7)
滝本季延：ドラムス (M-1)
矢島賢：ギター (M-1)
芳野藤丸：ギター (M-1)
浜口茂外也：L.パーカッション (M-1、3、8、10)
数原晋：トランペット (M-1-2、10)
小林正弘：トランペット (M-1)
新井英治：トロンボーン (M-1)
ジェイク：サックス (M-1)
イブ：コーラス (M-1)
清水信之：キーボード (M-2)
村上秀一：ドラムス (M-2)
今剛：ギター (M-2、6、9)
中村哲：サックス (M-2)
伊集加代子：コーラス (M-2)
鈴木宏子：コーラス (M-2)
和田夏代子：コーラス (M-2)
松田真人：キーボード (M-3、10)

奥慶一：キーボード (M-3、10)
岡沢章：ベース (M-3、10)
青山純：ドラムス (M-3、10)
椎名和夫：ギター (M-3、10)、コーラス (M-10)
松岡直也：キーボード (M-4)
津垣博通：キーボード (M-4)
広瀬徳志：ドラムス (M-4)
和田アキラ：ギター (M-4)
友田啓明グループ：ストリングス (M-4)
吉田憲司：トランペット (M-4)
岸義和：トランペット (M-4)
林研一郎：トランペット (M-4)
西山健治：トロンボーン (M-4)
中沢忠孝：トロンボーン (M-4)
花坂義孝：トロンボーン (M-4)
井上鑑：キーボード (M-5、8)
渡辺守朗：ベース (M-5、8)
山木秀夫：ドラムス (M-5)
松原正樹：ギター (M-5、7)
Sandii：コーラス (M-5)

林有三：キーボード (M-6、9)
友成好宏：キーボード (M-6、9)
青木智仁：ベース (M-6、9)
江口信夫：ドラムス (M-6、9)
角松敏生：ギター (M-6)
国分友里恵：コーラス (M-6、9)
山際祥子：コーラス (M-6、9)
遠藤栄子：コーラス (M-6、9)
新川博：キーボード (M-7)
島村英二：ドラムス (M-7)
斉藤ノブ：L.パーカッション (M-7)
神保彰：ドラムス (M-8)
土方隆行：ギター (M-8-9)
土岐英史：サックス (M-8)
加藤グループ：ストリングス (M-9)
包国充：サックス (M-9)
金山功：パーカッション (M-10)
山川恵津子：コーラス (M-10)
鳴海寛：コーラス (M-10)

スタッフ

 プロデューサー：島田雄三
 ディレクター：藤倉克己
 エンジニア：石崎信郎
 アシスタント・エンジニア：HIROYUKI SATOH
 アルバム・プロダクション・アドバイザー：角松敏生

 録音：アオイスタジオ、チェリーアイランドスタジオ、一口坂スタジオ、Sound Inn Studio、Sedic Studio、Freedom Studio
 Mixed & Mastered at：ワーナー・パイオニア・スタジオ、Sedic Studio
 アート・ディレクション：持田恭男
 撮影：篠山紀信

 スタイリスト：東野邦子
 ヘア&メイク・アップ：矢の澄生
 プロモーション・スタッフ：畠山政行、田中良明
 クリエィティブ・サービス：太田晶子
 プロダクション・コーディネーター：北村篤識
 マネジメント：研音（茅根浩康、名幸房則、柳沢秀昭）

リリース履歴

セルフカバー 

本作の1曲目として収録された「飾りじゃないのよ涙は」は、楽曲提供した井上陽水によってセルフカバーされている。また、本作の3曲目として収録された「予感」も、楽曲提供した飛鳥涼（現ASKA）がセルフカバーしており、飛鳥が1988年8月にリリースしたソロ・アルバム『SCENE』にこのセルフカバーが収録されている。更に、本作6曲目に収録の「UNSTEADY LOVE」も、楽曲提供した角松敏生によりセルフカバーされ、角松が2000年1月にリリースしたセルフカバー・アルバム『The gentle sex』に、この楽曲のセルフカバーが収録された。