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株式会社岡本製作所（おかもとせいさくしょ）は、遊園地などの遊具製作を手がける機械メーカーである。本社は大阪府大阪市福島区鷺洲3丁目6番21号にある。

ローラーコースターなどの遊園地の遊具施設の製作、販売、および遊園地の受託運営のほか、遊具の再生事業も手がけている。改装や閉園により不要となった遊具を買い受けまたは引き取り、大阪府茨木市など全国5箇所にある同社の倉庫・工場で新品同様に再生した上で、国内の遊園地に販売、設置しているほか、中国・東南アジアなど海外へも輸出している。

また、再生遊具を用いて、経営難に陥った遊園地を譲り受けて自ら運営している。これら遊具・遊園地の再生事業は、遊具企業の新しいビジネスモデルとして注目されている。

創業 
岡本之治が1924年（大正13年）3月に尼崎で岡本娯楽製作所として創業したのが始まり。創業時はパチンコ台など娯楽機械の製造・販売などを行っていたが、戦時中は自動車部品を製造していた。戦後の1951年に長男の明三郎が岡本製作所を設立し法人化。1955年に三男の昌明（現・岡本製作所会長）が明昌特殊産業を設立した。なお、明昌特殊産業は1991年にサノヤスと合併しサノヤス・ヒシノ明昌となった後、2012年に同社の再編により「サノヤス・ライド」として分社化された。

遊具再生事業 
日本国内では1990年代頃から、大型テーマパークの台頭により地方の遊園地の閉鎖が増えてきた。そこで岡本製作所では、これまでの遊園地の遊具販売、受託運営だけではなく、閉園した遊園地の遊具を引き取って再生し海外へ輸出する事業を始めた。日本製の遊具は、安全性があり中古でも最先端のアトラクションとして受け入れられている。再生した遊具は国内の遊園地にも新品の3分の1程度の価格で販売されるほか、イベント会場への貸し出しも行われる。

メリーゴーラウンド・観覧車といった定番遊具なら安価な中古品でも充分で、経営の厳しい遊園地にとっては、遊具を中古で揃えることで投資が抑えられる利点がある。

遊園地事業 
また、再生遊具を用いて、経営難に陥った遊園地の再生にも乗り出した。
遊園地運営にあたり、客層を考慮してファミリー向けの定番遊具を中心に設置し、すべてのアトラクションの料金をわかりやすく均一（300円）とするなどの方針をとっている。

現在までに、岡本製作所が譲り受けて再生を手がけた日本国内の遊園地は以下の通り。

 ワンダーランドASAMUSHI（青森県青森市・廃業）- 旧・あさむしキディランド
 恵那峡ワンダーランド（岐阜県中津川市） - 旧・恵那峡ランド
 ラクテンチ（大分県別府市） - 旧・ケーブルラクテンチ（譲り受け時に「別府ワンダーラクテンチ」に改名したが、2010年7月に「ラクテンチ」に再改名）

また海外でも合弁で遊園地を運営している。

 サイゴン・ワンダーランド（ベトナム）

鉄道事業 
遊戯施設ではなく、鉄道事業法に基づく本格的な鉄道事業にも関わることになった。
大分県別府市でケーブルラクテンチを運営していた別府国際観光から、2003年から2018年まで遊園地とともに鋼索鉄道（ケーブルカー）も引き継いで運営していたが、2018年に別府市に本社がある西石油の子会社であるラクテンチへ譲渡された。路線の概要は以下の記事を参照のこと。

 別府ラクテンチケーブル線
とは、摩擦に伴って生じる固体表面部分の逐次減量のことである。磨耗とも表記される。

摩耗の種類 

摩耗の種類については諸説あるが、現在ではその機構に基づいて
 凝着摩耗
 切削摩耗
 腐食摩耗
 疲労摩耗
と分類される。さらに副次的な摩耗として
 エロージョン
 キャビテーションエロージョン
 電食
を含める場合もある。

摩擦する表面は、通常、見かけ接触面積より非常に小さい真実接触部（見かけ接触面積の1/1000以下となることも多い）で接しており、その部分は摩擦に伴い極端に高い圧力と温度に曝される。そのため、通常では生じないような化学反応を誘引することがあり（トライボ・ケミカル反応）、その化学反応により表面が減量する摩耗も存在する。

また、表面の化学反応は不動態に代表されるようにある深さまで進展した段階で反応速度が極端に遅くなる場合があるが、こうした表面が繰り返し摩擦に曝されると、反応生成物が取り除かれて母材が新生面として露出し、表面の逐次減量（＝摩耗）が進行する場合がある。この摩耗は「腐食摩耗」などと称される。

その他、振動を受けるネジの締結部等が多量の細かい黒色摩耗粉を生じて摩耗する「フレッチング」、粉を気体を媒体として輸送する場合に粉が輸送パイプ等の壁を摩耗させる「エロージョン」等の摩耗形態も存在する。

フレッチング摩耗は、黒色摩耗粉がしばらくすると赤錆に変わることから、“ココア”とも呼ばれる。また機械類で重大な故障として発生した場合に大量の錆びた摩耗粉が見つかるため、腐食摩耗と間違えられることがある。

対象材物質の性状、荷重や速度などの力学的条件、温度などの化学的条件の影響を敏感に受け、容易に何桁も摩耗量が増減するなど、その予測が難しい現象である。
株式会社クインテットはかつて存在したコンシューマーゲーム機向けのソフトウェアメーカー。

会社概要

神奈川県川崎市麻生区南黒川にあるかわさきマイコンシティ南黒川地区にて、1989年4月設立(エニックス研究所と同じ敷地内)。後に東京都多摩市永山にあるマンションに移転している。

社名は音楽用語の「クインテット（五重奏）」から。当初は「プログラマー」・「企画」・「グラフィック」・「サウンド」の4つの要素から「カルテット（四重奏）」にしようとしたが、同地にカルテットを冠する会社があったため、「プロデューサー」を足した。

初代代表取締役社長は、日本ファルコムの『イース』、『イースII』のなどのメインプログラマーだった橋本昌哉。二代目代表取締役社長は、同ゲームのシナリオライターだった宮崎友好。その関係から、スーパーファミコン発売から間もなく発売された処女作『アクトレイザー』の音楽ではイースを手がけた古代祐三、キャラクターデザインは古代祐三の実妹である古代彩乃が担当し、特に古代祐三が担当したサウンドに関しては、オーケストラを髣髴させるということでユーザーから高い評価を受けた。

その後、スーパーファミコン用アクションロールプレイングゲームとして発売された『ソウルブレイダー』、『ガイア幻想紀』、『天地創造』（すべて発売はエニックス）はあわせて「ソウル三部作」または「クインテット三部作」と呼ばれ、同社独特の「創造と破壊」をテーマにした世界観を確立。多くの固定ファンをつけることになった。

ディスクメディアが主流となり開発費が高騰する中、ゲームアーツが中心となって設立した「GD-NET（GAME DESIGNERS NETWORK）」、GD-NETを母体とした「ESP」に参加し、セガサターンに参入。アルマニック（後のギブロ）で取締役開発部長を務めた七條敬重をディレクターに『コードR』を制作した。七條は後に、クインテットから分社したジャイアントセブンの代表を務める。

1995年には子会社としてシェードを設立。シェードの代表取締役には日本ファルコムやクインテットでグラフィッカーを務めていた横田幸次が就任。クインテットと共同でプレイステーションの作品を手掛ける。

しかし、2000年ごろを境に同社開発を明記したゲームは減少し、晩年は開発下請けを行なっていた。

公式サイトの沈黙
クインテット公式サイトは2008年3月頃まで存在していたが、その後消滅し、旧URLは現在別会社のものとなっている。また、消滅前の更新では2002年2月26日のものが最後であり、消滅まで長い間更新されなかった理由は不明である。

公式サイトには少なくとも2002年3月29日（ゲームボーイアドバンス用RPG、『マジカル封神』の発売日）までは掲示板が存在していた。だが同社の近況報告が全く出てこないことに痺れを切らしたファンによる、怒りの声が掲示板にあふれた。これに対し同社のスタッフから「現在は外部に提供できる情報がなく、また掲示板は閉鎖する」旨が書き込まれ、掲示板が閉鎖される一幕もあった。

晩年の動向
同社の情報が公式に発表されなくなった以降の動きとして、2002年3月29日にコーエーより発売されたゲームボーイアドバンス用RPG『マジカル封神』の開発があげられる。『マジカル封神』の著作権表記にはクインテットの名は一切ないが、開発者の一人がクインテットが開発したことを明らかにしている。また、ゲームボーイアドバンス用ゲームソフト『スーパーロボット大戦シリーズ』（A、R、D、J）のエンディングでサウンド担当として同社の名前が記載されている。

2005年3月24日発売の『イースIII -ワンダラーズフロムイース-』(PS2版)ではBGMを担当していたようだが、アレンジの出来はあまり評判がよくなかった。

その他、ネット上の有志の手によって、ゲームのエンディングクレジットにクインテットスタッフの名前が掲載されているゲームソフトがいくつか確認されている。このことからわかるように、晩年は、最盛期とは異なりクインテット製作を明記せずに、さまざまなソフトの部分的下請け開発を行なっていたようである。

フライトユニット代表の安堂ひろゆきはTwitterにて「クインテットは倒産した」という旨のTweetをしている。

開発タイトル

スーパーファミコン
アクトレイザー （1990年12月16日、エニックス）
ソウルブレイダー （1992年1月31日、エニックス）
アクトレイザー2 （1993年10月29日、エニックス）
ガイア幻想紀 （1993年11月27日、エニックス）
スラップスティック （1994年7月8日、エニックス）
天地創造 （1995年10月20日、エニックス）

プレイステーション 

グランストリーム伝紀 （1997年11月6日、ソニー・コンピュータエンタテインメント） - シェード開発
ブライティス（1999年10月14日、ソニー・コンピュータエンタテインメント） - シェード、アーク・エンタテインメントと共同開発
プラネットライカ （1999年10月21日、エニックス）プログラム
SIMPLE1500シリーズ Vol78 THE ゼロヨン（2001年10月25日、ディースリー・パブリッシャー）
犬夜叉（2001年12月27日、バンダイ）スペシャルサンクス

セガサターン 

ソロ・クライシス （1998年1月22日、セガ）
コードR （1998年7月9日、クインテット・ESP）

ドリームキャスト 

超発明BOYカニパン 〜暴走ロボトの謎!?〜（1999年7月8日、セガ）
ゴジラ ジェネレーションズ マキシマム・インパクト （1999年12月23日、セガ）
シェンムー～第一章 横須賀～（1999年12月29日、セガ）Production

ゲームボーイアドバンス 

 マジカル封神（2002年3月29日、コーエー） - ケーブル接続による連動要素がある『バトル封神』はシェード開発
ロボットポンコッツ2（2001年9月13日、ハドソン）
スーパーロボット大戦シリーズ
スーパーロボット大戦A（2001年9月21日、バンプレスト）制作協力
スーパーロボット大戦R（2002年8月2日、バンプレスト）制作協力
スーパーロボット大戦D（2003年8月8日、バンプレスト）制作協力
スーパーロボット大戦J（2005年9月15日、バンプレスト）制作協力

プレイステーション2 

 リリーのアトリエ 〜ザールブルグの錬金術士3〜（2001年6月21日、ガスト）
 機動新撰組 萌えよ剣（2002年12月26日、エンターブレイン）
 犬夜叉 呪詛の仮面（2004年3月18日、バンダイ）
 ボボボーボ・ボーボボ 集まれ!! 体感ボーボボ（2004年12月16日、ハドソン）
 アルトネリコ 世界の終わりで詩い続ける少女（2006年1月26日、バンプレスト）
 BLEACH ～放たれし野望～（2006年2月16日、バンダイ）

Wii 

 ソウルイーター モノトーン プリンセス（2008年9月25日、スクウェア・エニックス） - 同社が関与した最後の作品。開発途中に倒産したため、スタッフは別会社に移籍した上で開発を継続。

Windows 

落語タイピング寄席 楽太郎の真打（2002年9月20日、クインテット）
もぐさ（艾）は、ヨモギの葉の裏にある繊毛を精製したもの。主に灸に使用される。西洋語にもmoxaとして取り入れられている。

もぐさの生産

製法 
もぐさの原料はヨモギ（Artemisia princeps Pamp.）であるが、一部はオオヨモギ（ヤマヨモギ）（A. montana Pamp.）を使用している。

中国では間接的に皮膚に温熱刺激を与える棒灸が一般的で、中国産モグサにはヨモギの香りが強く残っており、外見の色も若干緑がかっているのが特徴である。中国ではモグサは最初に粉砕機でヨモギを細かくした後に、長通しにかけ、絨毛などの繊維を集める方法をとる。

一方、日本では直接灸（特に透熱灸）が発展したため、モグサ燃焼時の最高温度が高くならないように精製度の高いモグサが求められた。日本の農家では6月中旬ごろからヨモギの葉を採取し、2 - 3日間天日干しして業者や仲買人に納入される。ヨモギの葉を加熱乾燥させて、葉裏の絨毛のみをとるようにするため石臼でひき、長通し、唐箕にかけて仕上げる。日本のモグサ製造は11月下旬から3月下旬にかけて行われてきたが、その理由は農閑期であることや石臼でひく際に熱を持たせないためであった。

日本の最高級モグサの精製度は約3%である。中国産モグサの中にも歩留まりに直すと約2.2%とさらに精製度の高い製品があるが、製造方法の違いから葉肉部分の残存割合が高いため日本のモグサとは使用感などに違いがあるとされる。

伊吹もぐさ 
優良もぐさの代名詞として「伊吹もぐさ」が知られている。江戸時代の元禄年間には伊吹山（滋賀・岐阜県境）の麓の特産として江州伊吹モグサがその地位を固めた。

なお、ヨモギの古名またはもぐさのことを「さしもぐさ」といい、百人一首の51番目にある、藤原実方朝臣（ふじわらのさねかたあそん）の歌、「かくとだに えやは伊吹の さしもぐさ さしも知らじな 燃ゆるおもひを」などの和歌で知られる。諸説あるが、多数説によると平安時代の和歌に詠まれた伊吹山は下野国の伊吹山（栃木市）であるとされ、能因法師は『坤元儀』で、契沖は『勝地吐懐編』で下野国の伊吹山であると主張した。いずれの伊吹山にも近隣に「しめじが原」という名の土地があり、修験者によって下野から近江に伝えられたとする見方もある。

滋賀県の伊吹山山麓がヨモギの産地となるのは江戸時代からであり、江戸後期からは新潟県が主な産地となった。

もぐさの成分 

もぐさの主成分としては毛茸と線毛（芳香成分として精油（テルペン、シネオール、ツヨン、コリン、アデニン）、タール）、11%の水分、67%の線維と11%のたんぱく質などの有機物、4 - 5%の類脂質（脂肪）、4 - 6%の無機塩類（灰分）、ビタミンB、ビタミンCなどで構成される。

もぐさの用途と種類

灸用 
日本の灸治療は直接灸を行う治療法が中心であったため特に精製度の高いモグサが生産されてきた（灸施術のために皮膚上にのせる円錐形のモグサの小塊を艾炷（ガイシュ）という）。日本のモグサの等級分類は、精製の度合いによって、点灸用・灸頭鍼用、温灸用の区別がある。このほかせんねん灸など、様々な「もぐさ加工品」が売り出されている。

先述のように、中国では間接的に皮膚に温熱刺激を与える棒灸が一般的である。

その他の用途 
朱油を含ませ朱肉の印池としても用いられる。
株式会社銀河高原ビール（ぎんがこうげんビール）は、1996年創業のクラフトビールメーカーである。

ビールの概要 
銀河高原ビールのフラッグシップは「銀河高原ビール　小麦のビール」である。

ビアスタイルは「ヘーフェ（酵母入り）ヴァイツェン」。原材料は小麦麦芽、大麦麦芽、ホップ、酵母を使用。

酵母を取り除かない無濾過製法により、ヴァイツェン酵母に由来するバナナのようなエステル香や、白く濁った見た目が特徴。フルーティな香りとまろやかな口当たりの無濾過ビールである。

製品ラインアップ 
銀河高原ビール　小麦のビール：銀河高原ビールのフラッグシップ。フルーティな香りとまろやかな口当たりの無濾過ビール。2020年4月よりパッケージデザインを一新した。

沢内醸造所における生産終了に伴い、2020年3月31日をもって「銀河高原ビール　小麦のビール（缶）」以外のすべての商品の販売を終了した。

以下は過去販売していたラインアップである。

 ヴァイツェン：バナナのようなフルーティーな香りと、無濾過・非加熱による生きた酵母のまろやかな味わいが特徴のヴァイツェン。【要冷蔵】（2019年9月末を以って終売）
 ペールエール：麦芽のコクと甘み、ホップの苦みのバランスがとれたビタースウィートな英国伝統のペールエール。無濾過。【常温保管可】
 椀子麦酒（わんこビール）：岩手県のゆるキャラ「わんこきょうだい」がプリントされたケルシュスタイルの無濾過ビール。エールビール特有の華やかな香りと軽い飲み口が特徴。岩手県内また銀河高原ビールの公式WEBSHOPでの販売。【常温保管可】
 白ビール：春の季節限定商品。無濾過。【常温保管可】
 そよ風のケルシュ：夏の季節限定商品。無濾過。【常温保管可】
 デュンケルヴァイツェン：秋の季節限定商品。無濾過。【常温保管可】
 ヴァイツェンボック：冬の季節限定商品。無濾過。【常温保管可】
 シルバーボトル(瓶)：小麦のビールを食卓を華やかに彩る瓶で販売。無濾過。【常温保管可】
 ユキノチカラ白ビール(瓶)：西和賀町のユキノチカラプロジェクトにて誕生。ホップの苦みが少なく、爽やかな酸味と小麦麦芽の上品でやわらかな甘みが特徴のビール。無濾過。【常温保管可】
 スタウト(樽)：樽のみで販売。珈琲豆を思わせるロースト香と味わいが特徴。無濾過。【要冷蔵】

経営母体の推移 
1996年（平成7年）7月、岩手県沢内村（現・西和賀町）の村興し事業として、岩手県の住宅メーカー東日本ハウス株式会社（現・株式会社日本ハウスホールディングス）の創業者・中村功が東日本ハウスの子会社として銀河高原ビール株式会社を設立し、村内のリゾート施設で地ビールの製造・販売を始めた。

1990年代半ばの地ビールブームに乗って事業を拡大させ、1997年（平成9年）7月に飛騨高山工場（岐阜県高山市新宮町3369）と阿蘇白水工場（熊本県阿蘇郡白水村一関1366）を開設し、それぞれに銀河高原ビアレストランを併設した。1998年（平成10年）7月には那須工場（栃木県那須郡那須町大字高久甲4453-49）を開設し、那須ビール園を併設した。

地ビールブームが沈静化した2001年（平成13年）、那須工場はOEM生産に転換し、飛騨高山工場と阿蘇白水工場を閉鎖する。

2001年12月に会社分割を実施して、新たに銀河高原ビール株式会社を設立すると共に旧銀河高原ビール株式会社を高原販売株式会社と会社名を変更して特別清算した。

その後も黒字化には至らず、2005年（平成17年）に再び会社の清算を決定し、2006年3月に東京地方裁判所より特別清算の開始決定を受けた。負債総額は126億円。ブランドや製造販売などはOEM生産元でもあった関連会社の東日本沢内総合開発株式会社（岩手県和賀郡西和賀町）が承継し、那須工場と併設する那須ビール園は閉鎖となった

2010年（平成22年）2月1日付で、商号を東日本沢内総合開発株式会社から株式会社銀河高原ビールに変更した。さらに2011年12月21日には株式交換により東日本ハウス株式会社の完全子会社となった。

2017年9月28日、日本ハウスホールディングスは保有する全株式をクラフトビール最大手のヤッホーブルーイングに同年10月31日に譲渡することを取締役会で決議した。

関連施設

沢内醸造所
銀河高原ビール発祥の地であり、各地の醸造所が次々と閉鎖されていくなかで最後まで残った醸造所だったが、2020年春をもって生産終了した。ビールの生産は親会社にあたる株式会社ヤッホーブルーイングへ委託され、ブランドは継続された。

2020年3月27日、沖縄のヘリオス酒造が沢内醸造所と隣接するホテル（下記参照）を取得し、クラフトビールの生産を行うことを発表した。

ホテル森の風 沢内銀河高原（休館）
旧称「沢内銀河高原ホテル」。沢内高原温泉に建つ宿泊施設。ここが創業の地であり、銀河高原ビールの本社所在地かつ唯一残った醸造所の所在地となっていた。日本ハウスホールディングスグループの株式会社ホテル東日本が経営していた。ビール工場が併設され、ここで製造されたビールを施設内のレストランで飲むことができた。かつてトナカイが実際に飼育され、ソリを牽かせるアトラクションも行われた。

前記した2017年の銀河高原ビールの経営主体変更に際しては、当初譲受先のヤッホーブルーイングは運営を継続する意向を示していたが、人手不足の状況から10月31日をもって休館することとなった。従業員の雇用は継続する見通しである。

2020年3月27日、沖縄のヘリオス酒造が沢内醸造所を買収するのと同時に、当ホテルを取得し、運営委託先を探すことが発表された。
焼き物（やきもの）あるいは焼き料理（やきりょうり）とは料理の一種で、本来は熱媒（鍋・釜や油）を利用せず、火で直接食品を加熱した料理である。

さまざまな焼き方 
焼く調理法を英語では"Roast"、"Bake"、"Toast"、"Grill"、"Pan fry"、"Sauté"（仏語のソテー由来）など複数の言葉で表し、異なると考えられている調理法が、日本語の和語ではすべて「焼く」というひとつの動詞で一括されている。同様に中華料理で用いる中国語でも、「烤」（カオ）、「煎」（チエン）、「扒」（パー）、「炒」（チャオ）など複数調理法も和語では「焼く」と総称されている。現在においては、特殊な道具や調理器具を用いて加熱する場合にも用法が広がっており、「焼く」の定義はさらに細分化されている。それぞれの定義については下記を参照のこと。

熱輻射による加熱調理 

食材を直接火、もしくは高温の物体に近づけて、炙り、加熱、調理する方法が直火焼き（じかびやき）である。加熱調理の技法としては人類最古のものと思われる。直火焼きにおける食材への伝熱は、主に熱輻射によるものである。魚類や肉類などを串や金網で保持できるようにして加熱する。食材を串に刺して焼いた場合は「串焼き」、網に乗せて焼いた場合は「網焼き」などとも呼ぶ。加熱前や加熱中に調味料（塩など固形状の物やたれ）で調味する場合がある。この方法を利用した主な料理は焼き鳥、ケバブ、焼き魚など。

直火焼きの場合、熱源となる燃料の違いによって、炭火焼き（すみびやき）、ガス火焼き（ガスびやき）、電気焼き（でんきやき）などと呼び分ける場合がある。

熱伝導による加熱調理

油に基づく焼き方 
鉄板焼き（てっぱんやき）
鉄板焼きは、鉄板という器具を熱媒体とし、その上に食材を乗せて加熱する方法である。フライパンやホットプレートなどを使用した場合もこの加熱法に含まれるが、特に鉄板を使用して調理している事を強調する場合に使用する。主な料理はステーキ、お好み焼きなど多数ある。鉄板を用いても、食材をかき混ぜながら加熱する調理法は煎り焼きと同様で炒めと呼ぶ場合もあるが、焼きそばなどと同様に「鉄板焼き」と呼ぶ事は少なくない。
挟み焼き（はさみやき）
挟み焼きは、鉄板などの器具を加熱し、食材を上下から挟んで焼く調理法。器具の形状（型）で食材をかたどる場合も多い。ワッフル、たい焼き、パニーニなどの料理がある。加熱の熱源は主にガスや電気が用いられる。
煎り焼き（いりやき）
煎り焼きとは、フライパンなどの平たい調理器具に油を入れて食材を加熱する炒め物と似た調理法で、ソテーともいう。煎り卵（炒り卵）などに用いられる。
揚げ焼き（あげやき）
煎り焼きに似ているが、油を多めに使用し、かき回さない。ドイツやオーストリア式の「カツレツ」（シュニッツェル）が代表的な料理。

油に基づかない焼き方 
熱媒体として油や水を使わずに食材を加熱する。コーヒー豆や茶葉を加熱し水分を飛ばすことは焙煎という。
石焼き（いしやき）・焼き石
熱した石を使用して食材を加熱する調理法。石焼き芋、甘栗など。熱した石を料理を入れた食器の中に入れる調理もあるが、これも焼き石料理と呼ぶ事がある。
鉄板焼きに類似のものに、素材の異なる熱媒を用いた石板焼き（せきばんやき）、溶岩焼き（ようがんやき）、陶板焼き（とうばんやき）などがある。石を碗状にくりぬいた容器を熱して焼く朝鮮料理の「石焼きビビンバ」がある。熱媒の熱は、片側から食材に伝わるのが基本であるが、蓋をし「蒸し焼き」として容器内の空気を加熱する方法も併用する場合がある。

対流による加熱調理 
蒸し焼き（むしやき）
食品を密閉容器に入れ、加熱する調理法。焼きながら蒸す、焼いた後に蒸すなど、いずれにせよ、蒸すことで食品の芯まで熱を通す。日本においては、焙烙焼きなどが蒸し焼きである。
熱した灰（消し炭など）に食材を埋める方法、地面に穴を掘ったり、鉄釜を用意したりして、強熱した石を入れた後、食材を入れて密封する方法、熱した鉄板の上に食材を置いて蓋をする方法などがある。ポリネシアなどのウムなど。中国杭州料理の「叫化鶏」（zh）（ジャオホワジー）は、鶏を丸ごとハスの葉で包み、泥で覆って、穴の中で蒸し焼きにしたのが始まりといわれている。他に塩で包んで蒸し焼きにする客家料理の「塩焗鶏」や塩窯焼き（しおがまやき）、ホイル焼きなどがある。
オーブン焼き、天火焼き（てんぴやき）、窯焼き（かまやき）、ロースト
オーブン（天火）、窯、ロースターなどの密閉可能な調理器具を使用してその器具内を様々な熱源で加熱する。熱源の輻射熱を直接利用する輻射式の窯やオーブンなどもあるが、調理器具中の加熱空気や加熱された調理器具そのものを熱媒として食材を加熱する。直火焼きと比べ、表面をあまり焦がさずに中まで火が通す料理に向いている。主な料理はピザ、ラザニア、グラタン、クッキー、パン、焼きプリン、ローストチキン、ローストビーフなど。

技法

リソレ 
料理のテキストなどで、肉の外側に焼き目を付けて肉汁の流出を抑える「リソレ（仏：rissoler　焼きつけ）」というテクニックが教えられている事がある。これは1850年頃にドイツの化学者であるユストゥス・フォン・リービッヒによって提唱された説だが、この説は誤りであることが証明されている。しかし、著名なシェフであるオーギュスト・エスコフィエなどが支持してしまった為か、今日に至るまでこの説を信じている人は多い。

焼き上がりの確認 
焼き上がりを確認する一般的な方法には以下のようなものがある。
 調理物に電子式温度計を差し込む。
 調理物に串を差し込む。
 金串を用い、下唇に当てて温度で判断
 竹串などを用い、とおり具合や肉汁の色で判断
 調理物に前もって差し込んだ松葉の変色具合
クワス（ウクライナ語・ベラルーシ語・ロシア語：（クヴァス）；意訳：酸汁）は、東欧の伝統的な微炭酸の微アルコール性飲料。キエフ大公国時代から知られ、現在はウクライナ、ベラルーシ、ロシアなどで好まれている。

概要 

クワスはライ麦と麦芽を発酵させて作る。各家庭においてはライ麦パンと酵母を原料として手軽に作られる。クワスをパン種として、パン生地を練って、ライ麦パンを焼くこともある。ロシアではクワスは夏の風物詩とされている。冬にも作られるが、夏と冬ではレシピが異なるため、その風味には明確な違いがある。

アルコール度数は1%未満‐2.5%。その為、ソフトドリンクとして売れている。そのまま飲用する他、トマト、キュウリ、タマネギなどの野菜、ハムやゆで卵を細かく切ったものに、クワスを加えて混ぜたものを冷たいスープとしても食べる（オクローシカ）。

ウクライナ、ベラルーシ、ロシアでは伝統的にアルコール飲料ではなくジュースとして飲まれてきた。ソ連時代は大規模な工場で生産されるようになり、町中や公園などでクワスの自動販売機も設置されていた。1991年のソビエト連邦の崩壊以降、国外から流入してきたコーラなどに押され、一時にクワスは嗜好品としての役目を終えたという説も出るほどであったが、2005年にはニコーラブランドのペットボトル入りクワスが発売されるなど、徐々にクワスの消費量は増加している。

クワスが飲まれる地域では、正教会の修道院でも作られ、修道院のクワスと呼ばれている。

歴史 
クワスの歴史は古く、古代にまでさかのぼる。原型はビールとクワスの中間のようなものであったとされ、2000年以上前に古代エジプトで出現し、ヒポクラテスやヘロドトス、プリニウスが自身の著作でクワスに近い飲料について記述している。

ロシアでのクワスの最古の文字記録は、洗礼を終えたウラジーミル大公が、民衆に食べ物とクワスを振る舞うように指示した989年の文書である。当時のクワスは現代のビールよりもアルコール度数が高く、酔っ払いを意味する「クワスの人」という言葉があった。

12世紀頃には酸味の強弱によってクワスを区別するようになり、酸味の強いクワスは「熟成クワス」と呼ばれるようになった。最もアルコール度数が高くなる3月に仕込まれたクワスが最上のものとされた。15世紀頃にはクワスのレシピは多様化し、野草やハチミツ、果物、野菜などを加えた約500種類のクワスが作られていた。

19世紀に入ると、モルスやレモネードなど他の果汁飲料に押されてクワスの存在感は薄れたが、第一次世界大戦中に施行された禁酒令の例外となったクワスはにわかに脚光を浴びた。また、ロシア国民保健協会は回復期の滋養に効果的な病院食として、軍病院など多くの病院でクワスを醸造した。

ギャラリー
遠藤 謹助（えんどう きんすけ、天保7年2月15日〈1836年3月31日〉 - 明治26年〈1893年〉9月13日）は、明治時代の長州藩出身の官僚で長州五傑の一人。日本の「造幣の父」として知られる。錦鶏間祗候。

経歴
文久3年（1863年）、密かに英国に井上馨、山尾庸三、伊藤博文、井上勝の4人と共に留学し、慶応2年（1866年）に帰国。同年、英国公使ハリー・パークスはジョージ・キング提督に長州藩を訪問させる事とし、井上馨らは三田尻で出迎えて饗応し、翌日停泊する英国艦提督室で毛利敬親父子との会見が実現した。この時遠藤と井上が通訳をした。

明治維新後は、明治3年（1870年）から死去する1893年（明治26年）まで造幣局に務めた。1874年（明治7年）には指導責任者であるイギリス人のお雇い外国人トーマス・ウィリアム・キンドルと衝突し、造幣局を去るが、1875年（明治8年）1月にはオリエンタル・バンクと契約を解消し、キンドル他9人のお雇い外国人が解雇されると、再び造幣局に戻る。1881年（明治14年）には造幣局長となっている。1893年6月20日、錦鶏間祗候を仰せ付けられた。

逸話 
毎年4月中旬の1週間、局内の桜並木を一般公開する桜の通り抜け (大阪造幣局)は、明治16年（1883年）に当時の局長だった遠藤の指示により始まり、現在も大阪の春の風物詩として継承されている。

栄典 
 1884年（明治17年）6月30日 - 正五位
 1890年（明治23年）8月6日 – 従四位
ダイムラー、デイムラー

人物 
 ゴットリープ・ダイムラー - ドイツの自動車技術者。
 パウル・ダイムラー - ドイツの自動車技術者。ゴットリープ・ダイムラーの子。
 アドルフ・ダイムラー - ドイツの自動車技術者。ゴットリープ・ダイムラーの子。

自動車メーカー

ドイツ 
 ダイムラー - 現在のメルセデス・ベンツ・グループ社の直接の前身となる企業で「ダイムラー」の名を持つ企業は下記の通り。
  - 1890年 - 1926年。ゴットリープ・ダイムラーが創業。世界最古の自動車メーカーの一つ。通称「DMG」。
 ダイムラー・ベンツ - 1926年 - 1998年。ダイムラー・モトーレン・ゲゼルシャフトがベンツ社と合併して設立された。設立と同時に「メルセデス・ベンツ」のブランド使用を開始。
 ダイムラークライスラー - 1998年 - 2007年。ダイムラー・ベンツとアメリカ合衆国のクライスラーが合併して設立された。
 ダイムラーAG - 2007年 - 2022年。ダイムラークライスラーがクライスラー部門を切り離したことにより改称された。2022年に「メルセデス・ベンツ・グループ」に改称。
 ダイムラー・トラック - 商用車製造会社。2019年にダイムラーAGのトラック部門が分社されたことで設立。シュトゥットガルト近郊のラインフェルデン＝エヒターディンゲンに本社を置く。

オーストリア 
  - 1899年 - 1934年。ダイムラー・モトーレン・ゲゼルシャフトの子会社として設立された。
 シュタイア・ダイムラー・プフ - 1934年 - 2001年。アウストロダイムラー・プフが銃器メーカーのシュタイアと合併したことで設立された。米国の軍需企業ジェネラル・ダイナミクスに吸収されて消滅した。

イギリス 
 デイムラー - 1896年 - 1960年。社名はゴットリープ・ダイムラーに由来。現在はジャガーの一ブランドとして存続。

アメリカ合衆国 
  - 1896年 - 1907年。スタインウェイ・アンド・サンズの創業一族がダイムラー・モトーレン・ゲゼルシャフトとライセンス契約を結び、米国で自動車の製造販売を行うために設立した。通称「DMFG」。

地名 
  - 南極半島北端のトリニティ半島に位置する山（峰）。名称はゴットリープ・ダイムラーに由来。

ドイツ語の姓
ホップ（勿布、忽布、、学名：Humulus lupulus）は、アサ科（旧クワ科（後述））のつる性多年草。雌雄異株。和名はセイヨウカラハナソウ（西洋唐花草）。

雌花は「毬花」と呼ばれビールの主要な原料の一つである。ビールの苦味、香り、泡にとって極めて重要で、雑菌の繁殖を抑え、ビールの保存性を高める働きがある。

非常によく似た植物にカラハナソウ（H. lupulus var. cordifolius）があり、しばしばホップと混同される。これはホップの変種であり、ホップに比べて苦味成分が少ないのが特徴である。本来のホップは、日本国内では北海道の一部にのみ自生する。

植物の特徴 
雌雄異株の蔓性（ツル性）植物。ツルの高さは7から12メートルになる。また多年生植物であるため、一度植えられるとその根株は10～30年引き抜かれずに使用される。雌株には「毬花」と呼ばれる松かさに似た花のようなもの（本当の花ではない）をつけ、この毬花がビールの苦味などの原料になる。一般にビールには受粉前の花を使うため栽培圃場では雄株は淘汰される。ホップ畑では雄株は限定的にしか栽培されない。ただし、地域によっては受精した毬花もビール醸造に用いられる。

かつてはクワ科とされていたが、托葉が相互に合着しない、種子に胚乳がある等の理由でアサ科として分けられた。同じアサ科の植物にはカンナビス（大麻）があり、さらに同属にはカナムグラがある。大麻などには下記のフムロン（α酸）は存在しない。

歴史 
原産はカフカス付近（黒海とカスピ海に挟まれた地域）と考えられている。野生にはヨーロッパ東部からシベリア西部にかけて分布するとされている。

近縁種のカラハナソウとともに抗菌作用があるため民間薬として利用された。エジプトでは薬用にされていたとも言われている。

ホップはビールの原料として知られているが、メソポタミアのシュメール人によりビールの原型となる飲み物が作られ始めた当初ホップは原料ではなかった。紀元前10世紀頃にはコーカサスで野生のホップがビールに加えられていたといわれているが、一時的なもので途絶えてしまった。

中世ヨーロッパにおいて、ビールはハーブ類やスパイス類で味付けしたグルートビールが主流であった。12世紀初頭になりドイツのビンゲン修道院でホップを使用したビールが醸造された。

14世紀から15世紀にかけてホップビールの持つ爽快な苦味や香り、ホップを入れて煮た麦汁から作ることでビールが腐りにくく長持ちするという特性などが、高く評価されるようになり、ビールの主流になった。この頃からホップの栽培が普及した。

オランダでは14世紀から、既にビール作りに用いられ、16世紀になってオランダから亡命した新教徒たちがイギリスに伝えた。それ以前は、モルトなどの苦みを持つハーブが用いられていたが、これらはエールと呼ばれ、ホップを用いたものだけがビールと呼ばれるようになった。イギリスでは国王ヘンリー8世によって毒草として使用を禁止され、次の王であるエドワード6世治世下の1551年、ようやくホップ栽培者に特権が与えられる。その後もイギリスでは、1608年に傷んだホップの輸入が禁止されている。ドイツでは、1516年、バイエルン公ヴィルヘルム4世により、ビール純粋令（「ビールは大麦、ホップ、水のみを原料とすべし」）が定められた。日本での栽培は1877年（明治10年）に、北海道開拓使が外国から苗を持ち込み栽培したのが始まりと言われる。

栽培地域 
世界的にはドイツ、アメリカで最も多く栽培されており、チェコ、イギリス、フランス、中国、スロベニア、南アフリカ共和国、オーストラリア、ニュージーランド、日本などで栽培されている。

日本 
日本では東北地方と北海道でビール会社との契約栽培で生産されており、最大の生産地は岩手県遠野市である。外国産ホップに比べて調達コストが高いため栽培面積や生産量は減少傾向にあるが、農作業の機械化や品種開発、クラフトビールへの使用による生産の維持・拡大が取り組まれている。業界団体として「日本ホップ連合会」がある。このほかの生産地としては北海道上富良野町や青森県三戸町、秋田県横手市（大雄地域）、岩手県奥州市（江刺区）・軽米町、山形県東根市・長井市・白鷹町、長野県安曇野市等が挙げられる。

国別の生産量
2011年における国別の生産量は以下の通りである。なお、この統計データではエチオピアの生産量が上位に位置しているが、これはエチオピアでTej（テジ）という蜂蜜酒に使われているgesho（ゲショ、学名Rhamnus prinoides、通称エチオピアホップ）という植物をホップに計上しているためで、実際はエチオピアではホップは生産されていない。

利用

ビール醸造 
中世のビール（グルードビール）にはハーブ類が使用されたが、ホップは抗菌効果、芳香、爽快性、黄金色、透明感、泡立ちに優れ、複雑な調合も不要であることから、14世紀以降にビールの原料として定着した。

ホップの毬花には、ルプリンと呼ばれる黄色の粒子が存在し、ビールに香りを付与する物質や苦味を付与する物質はこの中に含まれる。ルプリンに含まれるフムロン（α酸）は、ビール醸造の煮沸工程において、イソフムロン（イソα酸）へと変換される。このイソα酸こそがビールの苦味成分である。

醸造過程でなく、飲む直前のビールに乾燥させたホップを入れたティーバッグを浸して味や香りを変化させることを「追いホップ」と呼ぶ。

ビール以外への応用 
ビール以外の目的では、生薬としても健胃、鎮静効果があるとされ、またハーブの一種としてヨーロッパでは民間薬として用いられている。ホップには苦味成分、香り成分の他、、、8-プレニルナリンゲニンといった機能性を持つ物質が多く含まれている。8-プレニルナリンゲニンは、吸収しにくいものの組織に蓄積しやすいとされる。これらホップ由来物質の多彩な機能性が科学的に研究され、エストロゲン様作用による更年期障害の改善作用、睡眠時間延長作用、鎮静作用、II型糖尿病患者に対するインスリン感受性の改善作用、胃液の分泌増加作用、イソフムロンの肥満予防効果などが報告されている。機能性食品の素材としても注目したい植物である。

2006年6月には、サッポロビールによって、ホップ抽出物に含まれるポリフェノールの一種であるホップフラボノールに花粉症症状を軽減する効果があることが突き止められた。

2014年1月、京都大学とサッポロビールの研究チームが、ホップの成分にアルツハイマー型認知症の予防効果があることを確かめたと、米科学誌『プロスワン』に発表した。ただしビールの製造過程では、現在この成分は取り除かれているため、ビールを飲んでも効果は期待できないとしている。

2014年2月、クラシエホームプロダクツ (旧カネボウホームプロダクツ)が、ホップの成分に表皮細胞のアロマターゼを活性化させる効果があるとのプレスリリースを行い、洗顔料への配合を始めた。一方、ホップに含まれるが、乳癌細胞のアロマターゼを抑制するという論文もある。

ツルをよく伸ばすことから緑のカーテンに利用されることもある。

岩手県遠野市では県立遠野緑峰高の高校生有志が中心となって、収穫後のツルから取り出した繊維を和紙の原料とする研究が行われている。

耐用年数 
平成20年度税制改正において、法人税等の『減価償却資産の耐用年数等に関する省令』が改正され、別表第四「生物の耐用年数表」によれば平成20年4月1日以後開始する事業年度にかかるホップの法定耐用年数は9年となった。
ボンバルディア・エアロスペースは、ボンバルディア・グループの航空部門。

歴史 

ボンバルディアの航空機部門は、国営会社の時代に損失を記録していたカナディアを1986年に買収することから始まった。カナディアが開発中であったカナディア・リージョナル・ジェットの販売に成功し、カナディアに続いて、破産状態にあった北アイルランドのショート・ブラザーズ社を1989年に買収した。ショート・ブラザーズを買収することで生産能力の向上とヨーロッパでの拠点を獲得した。

1990年にリアジェットを傘下に収め、ビジネスジェットでの世界的な知名度とシェアを獲得した。

1992年にアメリカのボーイングの子会社になっていたデ・ハビランド・カナダを買収した。この買収によって、ボンバルディア・エアロスペースはDHC-6とDHC-8の開発、製造権を得て、リージョナルジェットなど地域間旅客機をリードする地位についた。

カナディア・リージョナル・ジェットは、CRJ シリーズとして1991年に初飛行した。また、1996年には、DHC-8の名称を改めて製造・販売を続けていたDash 8（ダッシュ・エイト）にノイズキャンセラーを装備するなど機内騒音へ配慮した改良型を開発し、Q シリーズと再び改名した。同年、長大な航続距離をもつ小型高速ビジネスジェット機グローバル・エクスプレスが初飛行を行った。

これらの航空機は幹線航空路用の機体としては適さないが、比較的短い滑走路や都市の空港での使用に適しており、ローカル空路の代替機需要を満たしている。そのため、競争率の高い中小型機市場でよく売れている。

日本の三菱重工業はBD-700 グローバル・エクスプレスから共同開発に加わるようになり、Q400、CRJ700/900、チャレンジャー 300などで機体の開発から製造まで協力している。特にQ400では開発分担率が半分に迫る。

2006年、ボンバルディア・エアロスペースはメキシコのケレタロに新たな工場を建設した。

しかし、2015年Cシリーズの開発の遅れと受注の伸び悩みにより経営不振に陥っていることが報じられている。同年5月には戦略提携相手だった中国商用飛機とCシリーズの買収交渉を進めていると報じられていた。

2017年10月17日、ボンバルディアはエアバスとCシリーズに関して提携することを発表した。本提携により、エアバスは50.01%の議決権を有することになり、両社の経営幹部は提携によってCシリーズの販売が伸張するだろうとしている。一方で9月26日、米商務省はボンバルディアがカナダ政府から不当に多額の補助金を得ているとして、制裁のための関税を付加する予備決定を発表した。ボンバルディアはボーイングが米政府に働きかけて制裁をかけたとして、ボンバルディアとボーイングの旅客機はクラスが異なり実害は無く、不合理な決定と反発。イギリスのテリーザ・メイ首相も、北アイルランドにボンバルディアの工場があることを念頭に、米の制裁がボーイングと英政府の契約に悪影響を与えると警告している。

2019年6月7日、三菱重工により開発中のMitsubishi SpaceJetと競合するボンバルディアCRJシリーズの小型旅客機事業買収交渉を行っていることが明らかにされ、2020年6月1日付で590億円で同事業を買収した。

2020年現在は、ビジネスジェットの製造販売を行なっている。

航空機

ビジネスジェット機 

 ボンバルディア リアジェット 40 XR
 ボンバルディア リアジェット 45 XR
 ボンバルディア リアジェット 60 XR
 ボンバルディア チャレンジャー 300/350
 ボンバルディア チャレンジャー 600
 ボンバルディア グローバル・エクスプレス（BD-700）
 ボンバルディア グローバル 5000
 ボンバルディア グローバル 6000
 ボンバルディア グローバル 7500
 ボンバルディア グローバル 8000 (開発中、市場投入時期は未定)

CRJ シリーズ 

ビジネスジェット機のチャレンジャー 600が徐々に拡大改良され、CRJ100が1991年に初飛行したリージョナルジェット機。
 CRJ100：50座席。原型。生産終了。
 CRJ200：50座席。CRJ100の強化版。
 CRJ700：64-75座席。CRJ200を胴体延長。
 CRJ900：86-90座席。CRJ700を胴体延長。
長らくボンバルディアを代表するリージョナルジェットとして販売されてきたが、Cシリーズの失敗による負債解消のため、2020年6月1日をもって三菱重工業に売却された。

CL-415 

CL-415は、カナディア CL-215を基に開発された双発ターボプロップ水陸両用飛行艇。各種探索装置を搭載して消防艇や救難艇として運用することが可能である。初飛行は1993年。2002年には、宣伝のために90日かけて日本を含むアジア諸国を周るアジアパシフィックツアーが行われた。2016年にはCL-215と共にバイキング・エアに製造権が譲渡された。

Q シリーズ 

原型のDHC-8は、1983年に初飛行したターボプロップ機。Dash 8に改められ、1996年からQ (Quiet) シリーズと名乗る。
 Q200：33-37 座席。Dash 8 シリーズ 200型機を低騒音化したもの。
 Q300：50-56 座席。Dash 8 シリーズ 300型機を低騒音化したもの。
 Q400：68-78 座席。Dash 8 シリーズ 400型機を低騒音化したもの。Q200やQ300とは異なり、エンジンに6枚のブレードを採用することでその回転数を下げ、更なる低騒音化を実現している。
2018年11月8日、すべてのQシリーズの生産ラインをロングビュー・アビエーション・キャピタル傘下でカナダの航空機メーカーのバイキング・エアの系列企業に売却すると発表し、製造施設でのダッシュ8シリーズの業務と製造が含まれ、ダッシュ8は、100、200、300、Q400プログラムのすべてで、その資産と知的財産、型式証明も対象となり、ブランド名「デ・ハビランド・カナダ(De Havilland Canada)」と商標、アフターマーケット事業や権利も含まれていて2019年6月3日に売却を完了したことを公表し、デ・ハビランド・エアクラフトの商標を使用することとなった。

Cシリーズ 

2008年7月、イギリスのファーンボローで開催された航空ショー会場にて、同社が計画している110～135人乗りの双発小型ジェット機Cシリーズの量産化事業を正式に開始することを発表した。ローンチカスタマーはルフトハンザ航空で、2009年3月に確定30機オプション30機の契約が結ばれた。2018年7月、エアバス社と提携しCシリーズをエアバスA220と改称し、製造・販売されることとなった。
 CS100 (A220-100)：110座席。CS100ERは、同型の航続距離を延長。
 CS300 (A220-300)：130座席。CS300ERは、同型の航続距離を延長。CS300XTは、同型に短距離離着陸性能を付加。
北大阪急行電鉄8000形電車（きたおおさかきゅうこうでんてつ8000けいでんしゃ）は、北大阪急行電鉄の通勤形電車である。北極星を意味するポールスター(POLESTAR)の愛称がある。1986年（昭和61年）に登場した。

概要 
車両冷房化および老朽化した2000形置き換えのために製造された。当初は8両編成だったが、1987年（昭和62年）に8100形を新造・組み込みし9両編成化され、同年以降製造の編成も最初から9両編成で落成した。1993年（平成5年）4月までに9両編成7本が出そろい、2000形の置き換えを完了した。

車両は親会社である阪急電鉄の車両に準じた仕様で、同じく阪急電鉄の子会社であったアルナ工機で設計・製造された。

1995年（平成7年）から1996年（平成8年）にかけて、自社線および相互乗り入れ先である御堂筋線の10両化に伴い、8600形7両が新規製造され、従来の8600形は8500形に改番された。

1987年（昭和62年）に鉄道友の会ローレル賞を受賞した。

車両概説

車体 
同社では初のアルミ合金製で、車体塗装は、阪急6000系等の上部に塗装されているアイボリーをベースに、乗り入れ先の御堂筋線に準じたカラーの赤と、親会社の阪急電鉄の系列カラーであるマルーンの2色の帯を上下に巻いている。

車両前面、運転台の上に設置されていた列車無線アンテナが先頭車の後部妻面（連結面）に移されており、すっきりとした前面デザインとなっている。また、第三軌条方式の車両としては珍しく前面連結器周囲には排障器が装備されている。

内装 
内装は、木目印刷を施した化粧板、ゴールデンオリーブ色の座席となっており、こちらも阪急電鉄の車両と同仕様である。そして、車両間の貫通扉は当時の通勤形車両としては珍しく自動ドア（押ボタン式）を採用したことが特徴となっている。また、車体両端の冷房装置搭載部を除くと屋根が車両限界いっぱいまで高められており、地下鉄用車両としては高い天井と開放感のある広い室内を実現している。

ドアチャイムは手動で、客用ドアの開閉前に車掌がボタンを押すことにより鳴動する仕組みとなっている。基本的に自社線内のみの使用であるが、御堂筋線内でも使用される場合がある。

機器類 
主回路制御装置には東芝製のGTOサイリスタ素子使用のVVVFインバータ制御を採用した。回生ブレーキを装備するが、回生失効速度が高いのが特徴である。主電動機は三相誘導電動機のSEA-312（定格出力140kW）を搭載し、1台の主制御器でこの電動機を4基制御する、1C4M(1 Controller 4 Motors)方式となっている。

当時の車両としては珍しく運転台の速度計や電圧計、電流計などがデジタル表示とされた。台車は住友金属工業製のSUミンデン式ボルスタレス台車を装着する。

登場後の変化 
1989年（平成元年）に製造された8005Fから、方向幕に英文が入り、後に8004F以前の編成についても交換された。

1993年（平成5年）10月より自社線内で8トラックテープによる車内自動放送（その後ICレコーダーに交換）が実施されることになり、再生装置が設置された（事前に準備工事は行っていた）。車内自動放送の日本語音声は秀平真由美（1999年3月31日までは津田英治）が担当している。

2002年（平成14年）11月には、8006FにLED式車内案内表示装置の設置とドアチャイムの自動化改造が行われた。

2006年（平成18年）3月には8006Fの全車両の2番ドアと3番ドアの間の座席にNTTドコモのキャラクター「ドコモダケ」が描かれた座席広告が登場し、同年3月31日までこの仕様で運行された。同年7月1日には営業運転開始から20周年を迎え、同年6月中旬から7月下旬まで非常貫通扉上に記念ステッカーが掲出された。

2010年（平成22年）2月には、2月24日で開業40周年を迎えることを記念し、沿線にある新田、東泉丘、桃山台、寺内の各小学校の児童絵画展および北大阪急行沿線の40年前と現在の様子を比較できる写真展が開催されていた。

2013年（平成25年）3月27日から、一部編成の車内照明がLEDに変更されている。

2016年（平成28年）7月1日には、8000形がデビュー30周年を迎えた記念に、「POLESTAR 30th Anniversary」デザインのヘッドマークと車内つり革シールが、同月時点で残っている4編成のうち、掲出当時定期検査中の8003Fを除く3編成に掲出された。

そのほか、落成時点からの変化には、前述したドアチャイムの変更、1993年から1995年にかけての車椅子スペースの設置、座席モケットのオレンジ色からゴールデンオリーブ色への変更、起動加速度の大阪市車両と同等への向上がある。

更新工事・廃車 
8003Fが、前照灯の白色LEDへの交換、一部の床下機器（VVVFインバーター制御のIGBT化など）や各種運転台機器の更新を受け、2012年9月14日に日中試運転を行い、同年11月に営業運転に復帰した。この更新工事では車内の更新はほとんど行われていないが、同編成は西日本の車両で初めて車両に搭載される照明が100%LED化された。

2014年8月には、8007Fが8003Fとほぼ同様の内容の更新工事を施工された。この編成では運転台のメーターがアナログ式に変更されているほか、車外スピーカーが設置されている。

一方で、9000形運用の本格化に伴い、同月には8002Fが、2015年2月には8004Fが廃車となった。

2015年6月には、8006Fが8007Fと同様の更新工事を施工された。ただし、8006Fは改造前から前照灯がLEDに更新されていた。また、8006Fの車内案内表示装置は更新工事後も変化はない。

2016年3月には8001Fが廃車となり、続いて2018年1月に8005Fが廃車となったことで、GTO-VVVFのままの未更新車は全車廃車となった。

2018年（平成30年）には8007Fの内装をリニューアルする改造が行われ、すべての座席・化粧板を交換し9000形に準じた内装へと変更された。

2018年4月現在、10両編成3本（8003F・8006F・8007F）が在籍しており、これらの編成はIGBT-VVVFに更新されている。

2019年12月3日、8006Fが、内装更新と前面・側面の行先表示器の方向幕からフルカラーLEDへの更新を施工された。

2020年3月27日、8007Fが、前面・側面の行先表示器の方向幕からフルカラーLEDへの更新、ドアチャイムの自動化改造を施工された。

保存車 
 8001
 運行終了後、桃山台車庫にて静態保存され、毎年10月に開催される鉄道の日のイベント「北急ふれあいフェスティバル」で一般公開されていた。2021年に2000形2002号車とともに桃山台車庫から搬出され、奈良県の解体業者にて解体された。
 8901
 廃車後、先頭部分のみのカットモデルとして桃山台車庫で保存。
 8005
 廃車後、小倉商事株式会社が購入し兵庫県丹波篠山市にある同社篠山保養所にて静態保存。譲渡の際に帯色が変更されていたが、2022年に元の帯色に復元された。

このほか、車番は不明ながら8100形の一部分が大阪府内の解体業者の事務所としても使われている。