株式会社マルタイは、福岡県福岡市西区に本社を置く、主にインスタントラーメンを中心とする食品加工会社である。「味のマルタイ」の商標名でその名を知られる。福岡証券取引所単独上場銘柄である。社名の由来は創業者の藤田泰一郎（ふじた たいいちろう）から「泰」を丸で囲み「マルタイ」とした。

概要 
インスタントラーメン、カップ麺などの製造販売をおこなっている。看板商品の「即席マルタイラーメン」（レギュラータイプ）は棒状タイプ（乾麺）のインスタントラーメンでは発売から60年もの歴史を持つロングセラー商品である。九州を中心に西日本で高いシェアを誇り、首都圏でも販売されている。また1979年に発売された「長崎皿うどん」などの揚げ焼そばシリーズも、現在では同社を代表する商品の一つとなっており、近年では期間限定の半生めんなども販売されている。袋麺（屋台ラーメンなど）やカップ麺（長崎ちゃんぽんなど）の製造は、2013年までにサンヨー食品（太平食品工業九州工場）に委託しており、現在は棒ラーメンと皿うどんの製造事業に集中している。一般社団法人日本即席食品工業協会に加盟している。

事業所 
 本社・福岡工場・福岡営業所 - 福岡市西区今宿青木1042-1
 佐賀工場 - 佐賀県唐津市石志4100-1
 北波多工場 - 佐賀県唐津市北波多田中91
 広島営業所 - 広島市佐伯区楽々園3-5-28-104
 大阪営業所 - 大阪市淀川区宮原5-1-18-808
 名古屋営業所 - 名古屋市名東区名東本通4-45-7C
 東京営業所 - 東京都千代田区神田多町2-11-4F

沿革 
 1947年（昭和22年）5月 - 藤田泰一郎が福岡市高砂町（現：中央区高砂）で「泰明堂」として創業。製麺業を始める。
 1959年（昭和34年）11月 - 棒状のインスタントラーメン（棒ラーメン）「即席マルタイラーメン」を発売。
 1960年（昭和35年）
 6月 - 法人組織に改組。株式会社泰明堂となる。
 9月 - 福岡市西区周船寺に工場を新設。
 1961年（昭和36年）2月 - 東京営業所開設。
 1962年（昭和37年）8月 - 大阪営業所開設。
 1963年（昭和38年）
 3月 - 広島営業所開設。
 12月 - 販売部門を株式会社マルタイに分離。
 1964年（昭和39年）5月 - 油揚げ麺（袋麺）の生産開始。
 1965年（昭和40年）
 1月 - 製造部門の子会社として、株式会社佐賀泰明堂を設立。
 11月 - 福岡工場、日本農林規格（JAS）認定工場となる。
 1966年（昭和41年）
 1月 - 佐賀県東松浦郡北波多村（現：唐津市）に佐賀工場竣工。
 9月 - 佐賀工場、日本農林規格（JAS）認定工場となる。
 1969年（昭和44年）8月 - 九州とんこつラーメンのインスタント化第一号商品「屋台ラーメン」発売。
 1975年（昭和50年）
 2月 - 株式会社泰明堂が株式会社佐賀泰明堂を合併。
 8月 - カップ麺の生産開始。
 1976年（昭和51年）7月31日 - 株式会社マルタイと株式会社泰明堂が合併、マルタイ泰明堂株式会社となる。（存続会社はマルタイ）
 1976年（昭和51年）9月 - 「長崎ちゃんぽん」を業界で初めてカップ麺で発売。
 1979年（昭和54年）7月 - 油揚げ焼そば「長崎皿うどん」を発売。
 1980年（昭和55年）5月 - 本社を福岡市西区周船寺に移転。
 1983年（昭和58年）
 3月 - 半生めん工場を竣工。
 6月 - 鹿児島出張所開設。
 1985年（昭和60年）8月 - 佐賀工場に最新鋭の製めんライン完成。
 1988年（昭和63年）8月 - 周船寺社屋落成。
 1990年（平成2年）12月 - 株式会社マルタイに商号変更。同時にCI導入。
 1995年（平成7年）9月29日 - 株式を福岡証券取引所に上場。
 2000年（平成12年）11月 - 「20世紀食品産業発展賞」を受賞。
 2005年（平成17年）8月 - 通信販売を開始。
 2007年（平成19年）
 2月 - 第三者割当増資により、西部ガス株式会社の関連会社となる。
 11月 - 東京営業所を埼玉県朝霞市から東京都千代田区に移転。
 2009年（平成21年）10月 - サンヨー食品株式会社との資本・業務提携を発表。
 2009年（平成21年）11月 - 「即席マルタイラーメン」発売50周年。
 2010年（平成22年）9月 - サンヨー食品九州工場（福岡県飯塚市）に於いてマルタイが販売する袋麺（長崎皿うどんを除く）の委託生産を開始。
 2012年（平成24年）
 7月 - サンヨー食品へカップ麺の生産を委託。
 11月 - 本社を福岡市西区今宿青木へ移転。
 2013年（平成25年）
 1月 - 福岡工場・福岡営業所を福岡市西区今宿青木に移転。
 5月 - 「マルタイラーメン楽天市場店」開店。

主な商品 

 棒状インスタントラーメン
 即席マルタイラーメン（しょうゆ味）
 屋台九州味（とんこつ味）
 みそ味
 ごましょうゆ味
 醤油とんこつ味
 しお味
 次世代棒ラーメン（しょうゆ味・パッケージデザインはpixivで公募した。）
 博多長浜ラーメン（棒）
 味噌豚骨味
 醤油豚骨味
 博多醤油とんこつラーメン
 九州博多棒拉麺
 元祖長浜屋協力棒ラーメン
 熊本黒マー油とんこつラーメン
 長崎あごだし入り醤油ラーメン
 鹿児島黒豚とんこつラーメン
 宮崎鶏塩ラーメン
 棒長崎ちゃんぽん
 山の棒ラーメン
 替玉ラーメン（博多ラーメンの基本的な食べ方である「替玉」専用。スープは添付されていない）
 お鍋にラーメン（鍋料理専用。スープは添付されていない）
 あっさり醤油ラーメン（即席マルタイラーメンの廉価版。調味油を抜いただけの製品）
 あっさり豚骨ラーメン（屋台九州味の廉価版。調味油を抜いただけの製品）
 あっさり醤油とんこつラーメン（博多醤油とんこつラーメンの廉価版。調味油を抜いただけの製品）
 袋入りインスタントラーメン
 ※はサンヨー食品九州工場に委託生産。スープはマルタイ本社で製造。
 屋台ラーメン※
 博多長浜ラーメン※
 これだ（しょうゆ味）※
 長崎ちゃんぽん麺※
 冷し中華※
 カップ麺
 ※カップ麺の生産は2013年までに全製品がサンヨー食品の委託生産に移行した。
 長崎ちゃんぽん
 あつあつとろみちゃんぽん
 マルタイラーメン（カップ）
 高菜ラーメン（とんこつ味）
 博多長浜ラーメン（カップ）
 屋台ラーメン（カップ）
 ねぎらーめん
 元祖長浜屋協力豚骨ラーメン
 沖食堂監修久留米豚骨ラーメン
 四海樓監修長崎ちゃんぽん
 味わいの逸品（とんこつ、しょうゆ、ゆず塩）
 ダブルちゃんぽん(名前とは裏腹に実はカップやきそば。内容は同社長崎ちゃんぽんの具と麺にヤキソバソース。麺が２つ入っている)販売終了。
 旨辛豚骨 - 九州初の激辛カップ麺。発売当初は「辛豚（からとん）」の名称だった。別添の唐辛子小袋でお好みの辛さに調節できる。
 その他
 長崎皿うどん（油揚げ麺）
 カップしるこ
 レトルトぜんざい
 辛子明太チヂミ（チヂミの素）

広報活動

提供番組 
 菅田将暉のオールナイトニッポン（ニッポン放送） - 2017年7月からスポンサーとなる。

CMタレント 
 月の家円鏡 - 1970年頃 5秒CM。
ツービート - 1980年頃、「とん珍めん」のCMに出演。
 久保ミツロウ - 2017年に広告イラストを担当。
 波田陽区 - 2018年からCMキャラクターを担当。

コラボレーション 

 JR東海 - 保線機械の一種「マルチプルタイタンパー」の略称「マルタイ」繋がりで「マルチプルタイタンパーラーメン」というコラボレーション企画を開催。

ネーミングライツ 

 福岡PayPayドームのファウルポール - 2022年シーズンに福岡ソフトバンクホークスの本拠地であるPayPayドームの両翼にある「ファウルポール」のネーミングライツ契約を締結し「マルタイ棒ラーメンポール」と命名。ホークスの主催する公式戦でポールに打球を当てた選手には棒ラーメン1年分が贈呈される。同年4月27日の対埼玉西武ライオンズ戦の8回に社長の見藤史朗が観戦している中、ライト側ポール直撃のソロ本塁打を打った中村晃が贈呈第1号となった。