日清シスコ株式会社（にっしんシスコ）は、大阪府堺市堺区に本店、東京都台東区東上野に本社を置く日本の菓子メーカーである。日清食品ホールディングスの連結子会社となっている。

特色 
 シリアル食品、ビスケット、チョコレート菓子などが主力。シリアル食品のコーンフレークで「シスコーン」ブランドを使用している。
以前にはキャラクター商品も出しており、メンコチョコ（円盤状のミルクチョコとメンコが入っていた）などがあったものの、現在はなくなっている。
1991年（平成3年）1月21日に日清食品が株式の60%を取得して資本参加。日清食品グループとなり、シスコから日清シスコに社名変更した。日清食品グループ入り当初は、グループ共通のリップマークを使った「NISSINCISCO」ロゴが用いられていた。その後2002年（平成14年）4月に「Cisco's」ロゴを新たに制定。さらに2013年（平成25年）にシスコーン発売50周年を迎えたことを機に、同年4月からリップマークを使った「NISSIN 日清シスコ」ロゴに再変更された。
「ココナッツサブレ」をサブレの基幹ブランドとしている。日清製菓が類似した「バターココナツ」という製品を出しているが、同社とは無関係である。また、ココナッツサブレのほうが早く発売された（ココナッツサブレが1965年（昭和40年）発売、バターココナツは翌年の1966年（昭和41年）発売）。現在ではバター、セサミ、ココア、黒糖、紅茶味の商品をだしている。

沿革 
1924年（大正13年） - 堺市(現・堺市堺区)大町東4丁7番地に播磨屋製菓所として創業
1934年（昭和9年） - 堺市(現・堺市堺区)安井町27番地に工場増設、チョコレートの製造開始
1948年（昭和23年） - 大阪市阿倍野区阪南町西6丁目において工場新設、ビスケット生産開始　播磨屋製菓株式会社設立
1955年（昭和30年） - 現本社工場所在地、堺市堺区石津北町80において美鷹製菓株式会社設立、ビスケット・チョコレート生産　シスコ製菓株式会社に社名変更
1963年（昭和38年） - 埼玉県大里郡妻沼町（現熊谷市）に東京工場建設
1964年（昭和39年） - シスコ株式会社に社名変更。埼玉県大里郡妻沼町において東京工場稼働
1991年（平成3年）
1月21日 - 日清食品が株式の60%を取得、日清食品グループ入り。
日清シスコ株式会社に社名変更
2008年（平成20年）10月1日 - 日清食品グループの持株会社制へ移行し、株主の「日清食品株式会社」が「日清食品ホールディングス株式会社」に社名変更。
2014年（平成26年）
10月27日 - 東京本社を東京都台東区に移転。
11月4日 - 大阪支店を大阪市淀川区（日清食品ホールディングス大阪本社内）に移転。

事業所 
大阪本社（登記上本店）・大阪工場
大阪府堺市堺区石津北町80番地
大阪支店
大阪府大阪市淀川区西中島4-1-1 日清食品ホールディングス大阪本社ビル9F
東京本社・東京支店
東京都台東区東上野4-24-11 NBF上野ビル11F
東京工場・開発研究所
埼玉県熊谷市妻沼5000番地
北海道支店
北海道札幌市北区北7条西1丁目1-2 SE札幌ビル5F 505号 日清食品北海道支店内
東北支店
宮城県仙台市若林区荒井7-38-1
関東営業所
群馬県高崎市旭町44-2 旭町ビル 4F
横浜営業所
神奈川県横浜市西区北幸2-15-10 オーク横浜ビルディング8F
中部支店
愛知県名古屋市千種区内山3-7-3 NTP千種内山ビル4F
中四国支店
広島県広島市中区大手町3-1-3 IT大手町ビル2F
高松営業所
香川県高松市観光通2-2-15 第2ダイヤビル4F 日清食品四国支店内
九州支店
福岡県福岡市博多区吉塚8-5-75 初村第一倉庫株式会社 初光流通センター4階

主な商品

シリアル 
シスコーン
シスコーンマイルドョコ
シスコーンプレーン
シスコーン甘さすっきりテイスト
おいしいオートミール
ごろグラ果実
ごろグラ大豆
ごろグラチョコナッツ
ごろグラいちごづくし
ごろグラプラントベース
ごろグラ糖質オフ大豆
ごろグラ糖質オフ果実
ごろグラ糖質オフチョコナッツ

ビスケット 
パッケージの主な仕様は横向きで、（ココナッツサブレの場合）個包装による小分けタイプと通常の袋入りタイプの二種のパッケージタイプが存在する。小分けパックの場合、一袋に個包装の４パック（内容量の枚数は一袋に20枚 (5枚×4袋)）また、期間限定の味や様々な有名人や、マスコットキャラクターとコラボした期間限定のココナッツサブレシリーズがある。エースコインは袋入りタイプ。なお、各シリーズ製品の原材料については同社の公式サイトの商品紹介ページを参照のこと。

ココナッツサブレシリーズ（主に個包装４パック入りのパッケージ）
ココナッツサブレ - 1965年（昭和40年）から発売開始。個包装ではないタイプのパッケージは主に駄菓子屋でよく見掛けるイメージが強い。（その後にパッケージを４パック（20枚）の個包装入りタイプになったり、ココナッツサブレをシリーズ化への商品展開をしていくこととなる。）
ミニサブレ（一袋入りタイプ）
4種の麦のココナッツサブレミニ
バターサブレ
ココナッツサブレ＜発酵バター＞
セサミサブレ
ソルトサブレ - 2013年（平成25年）6月3日から塩辛さをマイルドに変更した新製品を販売開始された。
ソルトサブレ ～瀬戸内レモン仕立て～-2018年（平成30年）4月23日に発売され、以前に発売されたソルトサブレを更にリニューアルした製品である。原料に鳴門産の塩と瀬戸内産の瀬戸内レモンを使用している。期間限定製品で、販売期間は夏の期間中のみ。
「ココ勝ッツサブレ」(12月17日発売)期間限定製品。（製品については公式サイトの商品紹介ページを参照。）
「焼きいもサブレ」(11月5日発売)期間限定販売される期間は毎年、秋の期間中のみ。
「メープルサブレ」(9月18日発売)期間限定販売で、製造、販売がされている期間は毎年、秋の期間中のみ。
ココナッツサブレ＜爽やかレモン＞
ココナッツサブレ〈薫る抹茶〉原料には西尾の抹茶を使用している。
ミネラル塩サブレ（グレープフルーツ風味）公式サイトより発表-2019年5月20日に期間限定販売の味で、暑さ対策の為の商品として発売された。暑さ対策に良いとされている4種類のミネラル (マグネシウム、ナトリウム、カルシウム、鉄分) とクエン酸が補給できるという点では同じく塩を原料とする通常販売されているソルトサブレが存在するが製品が完成するまでの製品名のネーミングと成り立ちや本サブレに使われている原料（原料である小麦粉は埼玉県の熊谷産で、グレープフルーツは香料、そして塩はパッケージの原材料表示に何産とは書かれておらず通常の食塩（産地の表記はなし）と表示される。）がその製品とはその点で異なっている。また、同社の製造所がある埼玉県熊谷市の公式マスコットキャラクターである「ニャオざね」と正式なコラボをしておりパッケージと包装（包装のデザインはニャオざねのイラストを含めて全8種類ある。）にはそのキャラクターのイラストが描かれている。また、個包装にはニャオざねのイラストの他にミネラル塩サブレに対する一言、それに関する一言が書かれている。販売期間は毎年、夏の期間中のみと思われる。
エースコイン - 1955年（昭和30年）から発売開始。日本最古と言われる硬貨の富本から十銭アルミニウム青銅貨までの主な硬貨や小判と言った古銭の形をしたビスケット。ミルク味。かつては各種コインの説明を印刷した小紙片を封入していた。
エース家紋～戦国時代編～
エースコインの姉妹品。2011年（平成23年）1月から発売開始。戦国時代から代々伝わる家紋の形をしたビスケット。当初はしるこ味だったが2013年（平成25年）4月のリニューアルよりココア味に変更となった。
ロンガーシリーズ
香ばしく焼き上げたシリーズ
パティシエのこだわり
しっとりケーキシリーズ
贅沢素材 北海道バタークッキー
トミカビスケット - トミカのイラストがプリントされた男児向けビスケット。

チョコレート菓子 
チョコフレーク
クリスプチョコ
ガトー
ブラウニー チョコチップ&アーモンド

キャラクター 
シリアル「シスコーン」のマスコットキャラクター。
「シスコン坊や」（初代。「シスコーン坊や」と表記されることも）
1963年（昭和38年）登場。インディアン姿の少年。藤子不二雄（現：藤子不二雄Ⓐ）原作の漫画「シスコン王子」は、このキャラクターを主人公にした作品である。
「シスコーン坊や」
1996年（平成8年）6月登場。ロドニー・グリーンブラットが製作。
「シスコーン坊や」
2011年（平成23年）3月登場。新キャラクターとして「ミックスフルーツ君」が追加された。

「ココ夏三郎」
2015年（平成27年）夏登場。ココナッツサブレ50周年を記念したキャラクター。8月4日に全日本プロレス入団し、8月29日にプロレスラーとしてデビュー。