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バケツとは、液体や石炭やごみなどの固形物の一時的な保管や運搬に使われる簡便な容器。上部が開放された円筒状のものが一般的で、蓋のあるものと無いものがある。用途に応じて様々な大きさ、形、材質などの製品がある。

利用 

バケツは英語のbucketに由来しており日本語の音に合わせて簡略化されたものである。

日本では近代になるまで木製の手桶や水汲み桶が使用されていたが、欧米から金属製のバケツが移入されると次第に普及し明治20年代にはバケツが国産化されるようになった。明治30年代頃までは「バケット」との表記もよくみられた。当て字として馬穴（馬尻）と書かれることがある。

バケツは簡便な容器で主に次のような用途がある。
 液体などの運搬（清掃用、消火用など）
 ゴミの保管
 水生生物などの採集
 生花などの保存
 石炭などの保管、運搬
 稲作など、植木鉢やプランターの代用

昔の小学校では、罰としてバケツに水を満たして持たせ廊下に立たせることがあったという都市伝説がある（かなり知れ渡っていたらしく、昔(昭和30年代など)のいくつものギャグ漫画で見ることができる）。

材質 
 プラスチック（ポリエチレン、ポリプロピレン、ポリカーボネート）
 ポリバケツと呼ばれる。なお、「ポリバケツ」は積水テクノ成型（積水化学工業子会社）の登録商標（第580318号ほか）である。
 金属（トタン、ステンレス）
 ゴム
 ゴムバケツ。ラバーバケツ。衣類カゴなどとしても用いられる。
 布
 布バケツ。耐水加工を施した厚手の布を用いる。折り畳むことができるため、消火用バケツなどに用いられる。

バケツリレー 

バケツリレーとは、人が列を成して並び、水などの入ったバケツを隣の人に順番に受け渡すことで輸送する方法である。一人がバケツを持って直接運ぶよりも効率が良いとされるので、火災の消火などの際に行われる。バケツリレーには下記のようなコツがあり、効率良く行なうには、知識と訓練が必要である。
 バケツの内容は半分強まで。それ以上入れるとこぼれる。
 バケツを持ち歩く際は、柄を身体の進行方向と平行に持つ。垂直に持つと、柄が脚に当たって運びづらい。
 人員整列時は一様の方向を向くのではなく、交互に向き合うようにジグザグに並び、斜め前から受け取り、斜め前に渡せるように配置する。
 柄の頂点を持つ人員と、柄の付け根を持つ人員を交互に配置する。全員が頂点を持つと、受け渡し時に持ち手が重複して落としやすい。

バケツに関する表現 
 非常に強い雨を『バケツをひっくり返したような雨』と呼ぶことがある。
 バケツパフェは非常に大きなパフェ。実際にバケツに盛られることもある。同様にして、バケツプリンも存在する。
 イタリアのRAIラジオ2が主催するセリエAの年間最悪選手賞はビドーネ・ドーロ、「金のバケツ賞」という名前である。

備考 

 逆さにしたバケツを頭に被ると目隠しになる。1993年に発売された任天堂のスーパーファミコン用ゲームソフト『マリオとワリオ』は、プレイヤーがマウスを操作し、バケツ等で目隠しをされたマリオたちをゴールまで導くという作品である。
 逆さにしたバケツを頭に被って歌を歌うと、自らの歌声が聞こえやすくなることにより、歌唱力の向上が見込めるといわれている。
 1999年9月30日に起きた東海村JCO臨界事故では、危険な放射性物質である粉末ウラン化合物を溶解する工程を、正規の手順ではないバケツを用いた手作業で行っていたことが問題となった。
食鳥処理衛生管理者（しょくちょうしょりえいせいかんりしゃ）とは食鳥処理衛生管理者資格取得講習会に参加した者。

概要 
食鳥処理場において食鳥処理を行う者。

食鳥処理場 
食鳥処理の事業の規制及び食鳥検査に関する法律により以下のようになっている。
オーバーヘッドコンベア等を設置して連続移動式の食鳥処理を行う場合は、1の処理ラインごとに2（法第15条第4項の規定に基づき内臓摘出後検査を受ける際に同時に脱羽後検査を受ける食鳥処理場にあっては、1）に、1の処理ライン当たりの1分間の食鳥処理の羽数が20（法第15条第4項に該当する食鳥処理場にあっては、35）を超えるごとに1を加えた数以上であるものとする。

受講資格 
学校教育法第47条に規定する者又は厚生労働省令で定めるところによりこれらの者と同等以上の学力があると認められる者で、食鳥処理の業務に3年以上従事し、かつ、厚生労働大臣の指定した講習会の課程を修了した者
なお、以下の者は講習なしで資格取得可能である。
獣医師
学校教育法に基づく大学、旧大学令に基づく専門学校において獣医学又は畜産学の課程を修めて卒業した者
厚生労働大臣の指定した食鳥処理衛生管理者の養成施設において所定の課程を修了した者

講習 
講習会なので日にちはない。講習は社団法人日本食品衛生協会、社団法人日本食鳥協会、全国食鳥肉販売業生活衛生同業組合連合会の共催により約22日間行われる。

講習科目 
公衆衛生概論
食鳥検査法令
家禽解剖・生理学
家禽疾病学
食鳥肉衛生学
関連法令
監理技術者（かんりぎじゅつしゃ）とは、日本の建設業において現場の技術水準を確保すべく配置される技術者のこと。

建設業法の規定により、特定建設業者が元請として外注総額4,500万円以上となる工事を発注者から直接請け負う場合、現場に配置しなければならない技術者のことである。元請であっても同4,500万円未満の現場、下請工事などには主任技術者の配置で良い。なお、4,500万円の金額区分は、建築一式工事の場合は7,000万円となる。

監理技術者というとき、おおよそ次の3つをさしている。
特定建設業者が監理技術者を必要とする現場に配置できる技術者
監理技術者資格者証と監理技術者講習修了証を所持している技術者
実際個々の工事に監理技術者として配置されている技術者

なお、建築士法で定める工事監理者とは、名称が類似するものの直接の関係はない。

受験資格として、学歴・取得資格によって、実務経験3-10年、指導監督的実務経験（左記年数と重複可な2年）が求められてる。

資格要件
監理技術者資格者証を取得するには、次のいずれかの資格が必要である。

1級国家資格者
業種によって違うが、おおむね一級建築士、1級建設機械施工技士、1級建築施工管理技士、1級土木施工管理技士、1級電気工事施工管理技士、1級管工事施工管理技士、1級造園施工管理技士、1級電気通信工事施工管理技士などの国家資格が必要である。関連した分野(建設部門等)の技術士でも認められる。
大臣特別認定者
大臣特認（とくにん）とも呼称される。特定の業種で経過措置で認定された資格者であるが、監理技術者講習を有効なまま継続して受講していることが必要である。1級国家資格を取得するまでの救済とされている。
現在この新規認定は行われていないので新たに取得する事は出来ない。また資格者証には「認定」と記載される。
実務経験者
指定建設業以外の業種においては、所定規模以上の元請工事に従事した期間を満たした実務経験者にも認められる。

専任義務
個人住宅を除いて、請負金額3,500万円（建築一式工事の場合は7,000万円）以上の場合は、その現場に配置された監理技術者は専任常駐の義務があり、他の工事との兼任はできない（主任技術者でよい現場、下請工事であっても同様）とされていたが、2020年10月に緩和され、「監理技術者補佐」を専任させることで2つまで現場を兼任できるようになった。

アルバイト、名義貸しは建設業法で禁止されている。

歴史 
1988年 6月 公共的工事の専任制を把握する必要から監理技術者制度が導入される。
2004年 3月 講習実施機関が登録制となり、資格者証取得のための講習開講が民間開放される。
2008年11月 民間工事において専任の監理技術者には資格者証と講習修了証所持が義務付けられる。
2016年 6月　監理技術者の配置が必要な金額要件及び公共性工事の専任性に対する金額要件が緩和される。

監理技術者講習
監理技術者として現場に配置するときは、監理技術者資格者証を所持した技術者(所属会社の社員に限る)の内、工期のどの期間から見ても前5年以内に受講済みを証した監理技術者講習修了証を所持した者をあてなければならない。配置された技術者は資格者証と講習修了証を携帯し、発注者の求めに応じいつでも提示できるようにしなければならない。

平成16年3月から、資格者証取得の要件から講習受講義務が切り離されたので、資格者証は前述の資格があれば取得できる。同年同月から講習実施機関は、指定制から民間開放され、登録制となった。従前講習実施していた機関は爾後、資格者証の発行のみとなった。

平成20年11月下旬から、公共発注工事のみ課せられていた5年内有効の講習修了証所持・提示義務が、民間工事においても経過措置なく拡大適用された。

実施される講習内容・実施機関は次の通り。

講習科目 
建設工事に関する法律制度
建設工事の施工計画の作成、工程管理、品質管理その他の技術上の管理
建設工事に関する最新の材料、資機材及び施工方法
修了試験

監理技術者講習の実施機関
（平成29年5月1日現在）
一般財団法人全国建設研修センター
一般財団法人建設業振興基金
欠番
欠番
一般社団法人全国土木施工管理技士会連合会
欠番
株式会社総合資格
欠番
欠番
株式会社日建学院
欠番
公益社団法人日本建築士会連合会

監理技術者として業務が可能な職種
横須賀リサーチパーク（よこすかリサーチパーク）は、日本神奈川県横須賀市光の丘にあるハイテクパークである。

元々この地には電電公社の研究所（現・NTT横須賀研究開発センタ）があり、それに隣接する形で横須賀リサーチパークが整備された。「光の丘」という地名は、電波情報通信からイメージして新たにつけられたものである。

沿革 
1987年6月  横須賀リサーチパーク構想推進連絡会設立
1994年3月  基盤整備事業に着手
1997年10月 YRPセンター1番館・2番館、生活支援棟オープン

主な進出企業・機関
NTT
NTTドコモ
NEC
デンソー
KDDI総合研究所
富士通
富士通研究所
アルファシステムズ
矢崎総業
ニフコ
国立研究開発法人情報通信研究機構
早稲田大学国際情報通信研究科

主な施設 
YRPセンター1番館・2番館・3番館
YRPベンチャー棟
YRP5番館
NTT 横須賀研究開発センタ
NTTドコモ R&Dセンタ
矢崎総業 技術研究所
ニフコ 技術開発センター
NEC YRP技術センター
ローズテリア1・ローズテリア2 （カフェテリア）
単身者寮
京急EXイン 横須賀リサーチパーク（旧：ホテルYRP）

無線通信歴史展示室 
YRPセンター1番館に常設されている、無線通信の歴史に関する展示室である。NTTや無線通信関連の企業の協力を得て、歴史的価値の高い機器が展示されている。説明ガイドが同行し、無線通信分野になじみのない方も見学しやすくなっている。
　
下記のテーマの展示ゾーンがある。
 無線通信の誕生
 ラジオ放送の始まり
 真空管の発達の歴史
 無線通信機の発達の歴史／半導体の誕生と発達
 携帯電話の誕生と発達

交通

鉄道 
最寄り駅は当地の名前が付いているYRP野比駅（京急久里浜線）である。元々は「野比駅」であったが、当施設が開設されたことに伴い改称された。

バス
京急線横須賀中央駅、YRP野比駅、JR横須賀線横須賀駅より京浜急行バス（京浜急行バス久里浜営業所、京浜急行バス衣笠営業所を参照。大半の便はYRP野比駅発着。）

自動車 
横浜方面から  横浜横須賀道路佐原インター出口右折後、リサーチパーク入口交差点右折。
津久井浜方面から  国道134号直進、野比駅入口交差点左折後、リサーチパーク入口交差点左折。
エノキタケ（榎茸、学名：Flammulina velutipes）は、タマバリタケ科のキノコの一種。子実体は古くから食用とされ、エノキダケ、ナメタケ、ナメススキ、ユキノシタとも呼ばれ、特に食用のものについてはしばしば「えのき」と縮めて呼称される。

特徴 
エノキ、カキ、コナラ、クワ、ポプラ、ヤナギなどの広葉樹の枯れ木や切り株に寄生する木材腐朽菌。和名エノキタケ（エノキダケ）の由来は、枯れたエノキの根元に生えるキノコであることから、この名が付けられている。原産地は特定されていない。野生の子実体の発生時期は気温の低い季節であり、晩秋から初春にかけて、雪の中からでも発生する。かさは直径2 - 8センチメートル (cm) で中央が栗色あるいは黄褐色で周辺ほど色が薄くなり、かさの縁は薄い黄色またはクリーム色である。かさの表面は滑らかで強いぬめりと光沢がある。かさは幼菌では丸みが強く、のち次第に広がり、まんじゅう型からのち水平に近く開く。ひだは上生・ややまばらでクリーム色あるいは白。柄は高さ2 - 9 cm、直径2 - 8ミリメートル (mm) で中空・繊維質である。太さは上下ほとんど同じ。柄の表面は細かい毛に覆われビロード状、上部は茶色で下にいくほど色が濃くなり根元は黒褐色となる。この柄の特徴がこのキノコを見分ける最大の特徴であり、このため「アシグロナメコ」の名で呼ばれることがある。生のエノキタケには鉄さびを思わせるような独特の臭いがあるが、この臭気は加熱すれば消失する。

一般に市場に流通するエノキタケのほとんどはおがくず栽培されたもので、光を当てずに低温で育てているため、モヤシのように全体に白く、軸が細長い。菌類は光が要らないと思われがちであり、実際、光合成は行なわず、成長そのものには光は不必要である。ただし、多くの菌類は子実体や胞子形成において光の影響を受ける。光のあるところに出て胞子を作るほうが胞子を広く飛ばせる可能性が高いため、光を求める性質を持っている。したがって、光のない場所で子実体形成を行なわせると、光を求め、モヤシのように細長く頼りない姿になる。エノキタケも光のある場所では、柄が短くしっかりした傘を持つ姿になる。

なお、現在の白い栽培品種は光が当たっても着色しないものが使われている。

食用 

一般に市場に売られているエノキタケの食材としての主な旬は、11月 - 3月とされる。傘はなるべく小さく、軸はまっすぐで張りがあり、できるだけ長さが揃っており、色は濁りのない白色のものが、市場価値の高い良品とされる。「味エノキ」として流通する茶色いエノキタケは、栽培種に野生種を交配して人工栽培されたもので、歯ごたえがよい。

野生のものは加熱するとぬめりが出るため、その独特な食感を生かした料理に適する。鍋物・炒め物・煮物・すまし汁に使われる。また、瓶栽培（後述）したものを酒・醤油・みりんで煮てとろみをつけて味付けしたものが「なめ茸」などの名称で、瓶詰やレトルト食品の材料にも使われる。変わったところでは、糊状に細かく練り潰したエノキタケを混ぜ込み、凍らせた「えのき氷」というものもある。なお、生のエノキタケに含まれる蛋白質のフラムトキシン（加熱により分解）には強心作用も有ると言われているが、溶血作用があるので必ず加熱して食べる必要がある。まれな例として、アレルギーによるアナフィラキシーが報告されている。

可食部100グラム (g) あたりの熱量は22キロカロリー (kcal) ほどで、栄養素はビタミンB群が多く含まれ、特にビタミンB1の含有量はキノコの中でも多く、シイタケの1.5倍ほど含まれている。カリウムなども豊富であるほか、玄米などにも含まれているギャバは鎮静作用や血圧を安定させる作用がある有効成分で、エノキタケにも含まれている。なお、シイタケなどほかのキノコ類と同様に、栽培用培地の成分により発生する子実体に含まれる栄養成分は変動するため栄養価として一般に公開されている成分は目安となる。

栽培 

現在広く行われている菌床栽培法の原理を発明した京都伏見の森本彦三郎（1886年 - 1949年）は、まずシイタケの栽培に成功し、ついで1928年（昭和3年）にエノキタケの栽培に成功している。

今日、工場における瓶栽培によって1年中出回るきのこであるが、野生のエノキタケと非常に異なる姿のモヤシ状態に育てたものが一般に出回る。そのため、野生、あるいはほだ木栽培（原木栽培）のエノキタケと、瓶栽培（菌床栽培）のエノキタケでは味覚も極端に異なる。瓶による人工栽培法は長谷川五作が考案し、1931年（昭和6年）頃から長野県松代町で始められ、1942年（昭和17年）に一時中止となったが1953年（昭和28年）に再開、1960年代には全国に広がった。金額ではシイタケに及ばないが、日本でもっとも多く生産されるキノコである。2010年（平成22年）に140,951トン、328億円が生産された。2015年（平成27年）9月、なめ茸製造大手（日本国内シェア20%、国内第2位）の小松食品が倒産し、国産加工用エノキタケ価格高騰の原因となった。

研究

内臓脂肪率低下に関する研究 
エノキタケから得られた抽出物（キノコキトサン＝キノコ由来の植物性キトサン。エノキタケの熱水抽出物とその残渣をアルカリ処理して得られた成分）を用いた体重、BMI (Body mass index)、体脂肪率、内臓脂肪率低下、およびその有効摂取量と安全性に関するヒト介入試験が複数ある。

その他の研究 
 栽培室内のオゾン (O) 濃度は子実体の発生量とビタミンB、ビタミンCの含有量に影響を与える。
 長野県による疫学調査では、エノキタケ生産農家のガン発生率は有意に低いことが報告されている。
 ウサギ、マウスによる動物実験で熱水抽出物には制癌作用が有るとする研究がある。

類似の毒キノコ 
 コレラタケ - エノキタケの廃培地から発生することもあり、「食用キノコを収穫した後に生えるから大丈夫」と誤解され、食中毒を起こす。柄の根元が黒褐色で細かい毛が生える、つばがないなどの本種の特徴を踏まえることが重要である。

参考画像
亀倉 雄策（かめくら ゆうさく、1915年4月6日 - 1997年5月11日）は、日本のグラフィックデザイナー。日本グラフィックデザイナー協会（JAGDA）初代会長。

代表作にフジテレビジョンの旧シンボルマーク（8マーク）や日本電信電話（NTT）のマーク（ダイナミックループ）、TDKのロゴマーク、1964年東京オリンピックのポスター、サンケイアトムズ、ニコンFおよびヤクルトスワローズのユニフォームがある。

略歴 
 1915年4月6日 - 新潟県西蒲原郡吉田町（現在の燕市）に生まれる。
 1924年 - 東京府北多摩郡武蔵野村境（現・東京都武蔵野市境）に転居。
 1928年 - 旧制日本大学第二中学校（現・日本大学第二高等学校）に入学。フランスのグラフィックデザイナーカッサンドルのポスターに衝撃を受け、グラフィックデザイナーを志す。日大二中は3年の時に落第し、そのまま退学する。
 1935年 - 新建築工芸学院に進学、バウハウスの構成理論などを学ぶ。
 1938年 - 日本工房に入社し、アートディレクターとして雑誌「NIPPON」、｢カウパープ｣などのアートディレクションやエディトリアルデザインを手がける。 
 1949年 - 総合アメリカ研究所のアートディレクターに就任。
 1951年 - 日本宣伝美術会（日宣美）の創設メンバーに加わる。
 1954年 - ニッポン放送のロゴマーク制作（1986年まで使用）。
 1957年 - 通商産業省（現・経済産業省）のグッドデザイン賞のロゴマークを手がける。
 1959年 - フジテレビジョンのロゴマーク制作（1986年まで使用）。
 1960年  - 日本デザインセンター創立に参加、専務になる。
 1961年  - 芸術選奨文部大臣賞受賞。
 1962年 - 亀倉デザイン研究室を創設。
 1964年 - 東京オリンピックの公式ポスターを制作、注目を集める（6人の指名コンペにて選ばれた大会エンブレムも）。
 1966年 - サンケイアトムズのロゴを制作。
 1966年 - ヤマギワのロゴを制作。
 1967年 - 東京電気化学工業（現・TDK）のロゴマーク制作。
 1970年 - 講談社出版文化賞ブックデザイン賞受賞。
 1978年 - 日本グラフィックデザイナー協会（JAGDA）創立に参加し、初代会長に就任。
 1980年 - 紫綬褒章受章。
 1984年 - 朝日賞、毎日芸術賞受賞。
 1985年 - 勲三等瑞宝章受章。日本国際賞 (Japan Prize) のロゴマーク制作。日本電信電話（NTT）のロゴマーク制作。株式会社リクルートに入社、取締役に。
 1986年 - 国際文化デザイン大賞受賞。
 1991年 - 文化功労者に選ばれる。
 1996年 - ワルシャワ美術アカデミーより名誉博士号を授与される。
 1997年 - 5月11日、心不全のため死去。。

主な作品 
 ニコンF（1959年）
 グッドデザイン賞のロゴマーク（Gマーク）
 フジサンケイグループ各社のロゴマーク（一部を除いて、1986年まで使用）
 フジテレビ（8マーク）
 ニッポン放送
 サンケイ（産経）新聞 - 題字に「サンケイ」が正式に使われるのは1969年5月 - 1988年5月の19年であるが、頁上のそれと社旗については題字がまだ漢字だった1962年2月からすでに使われていた。
 サンケイスポーツ
 日本工業新聞（復刊後の2代目題字ロゴ）
 サンケイアトムズの球団名ロゴ・番号フォント - 1969年のヤクルト本社筆頭株主化に伴う球団名「アトムズ」への変更以降も一部フォントが流用され、ヤクルトスワローズ時代の1993年まで使われ続けた（詳細は東京ヤクルトスワローズ#ユニフォームの変遷を参照）。
 岩手放送（現・IBC岩手放送）旧ロゴマーク
 東北放送（TBC）旧ロゴマーク
 仙台放送旧ロゴマーク（12マーク、1962年 - 1992年）
 東京オリンピック・シンボルマーク
 東京オリンピックオフィシャルポスター
 EXPO'70ポスター
 1972年札幌オリンピックポスター
 沖縄海洋博アイキャッチマーク「オキちゃん」
 日本伝統的工芸品統一マーク
 東亜国内航空→日本エアシステム（TDA→JAS。現：日本航空）の社章
 富士銀行（現：みずほ銀行）のロゴマーク
 NTT（NTT本社・NTT東日本・NTT西日本）のロゴマーク（ダイナミックループ）
 新潟県立近代美術館のロゴマーク
 リクルートの旧ロゴマーク（カモメマーク）
 長岡赤十字病院のモニュメント（遺作）
 安比高原スキー場 ロゴマークをはじめ、スキー場のあらゆるものを設計。
 日本光学工業（現 ニコン）の「Nikon」ロゴマーク
 TDK（旧：東京電気化学工業）のロゴマーク
 明治製菓（現：明治 / Meiji Seika ファルマ）の「Meiji」旧ロゴマーク
 明治ミルクチョコレートのパッケージデザイン（1955年〜2009年）
 松屋旧ロゴマーク
 三重交通社章（「ミ（三）」をモチーフにしたもの。一時期使用されなかったが2007年頃より復活している）
 ヤマギワ（現・YAMAGIWA）のロゴマーク（一時期使用されなかったが、新法人移行後の2011年より復活している）
 「玉水屋」（メガネ店）のロゴマーク
 株式会社小賀坂スキー製作所のロゴマーク

亀倉雄策賞 
没後、亀倉雄策の遺族の寄付により、亀倉の業績を讃えるとともにグラフィックデザインのさらなる発展をめざして亀倉雄策賞が設けられている。

主な作品収蔵先 
 新潟県立近代美術館

著書 
 『世界のトレードマーク』ダヴィッド社、1956年
 『世界のトレードマークとシンボル』河出書房新社、1965年
 『亀倉雄策 作品集』 美術出版社、1971年
 『離陸着陸 デザイン随想』美術出版社、1972年
 『The graphic design of Yusaku Kamekura』Weatherhill、1973年
 『三人三様』（勅使河原蒼風、土門拳との共著）　講談社、1977年
 『亀倉雄策のデザイン』六曜社、1983年10月
 『曲線と直線の宇宙』講談社、1983年10月
 『亀倉雄策の直言飛行』六耀社、1991年12月
 『世界のグラフィックデザイン3 亀倉雄策』ギンザ・グラフィック・ギャラリー、1993年4月
 『亀倉雄策 1915‐1997―昭和のグラフィックデザインをつくった男』リクルート、1998年5月
 『亀倉雄策のデザイン 新装版』六耀社、2005年7月
 『亀倉雄策 1915-1997 ggg Books 別冊4』DNPグラフィックデザインアーカイブ、2006年1月
 『離陸着陸 デザイン随想 新装版』美術出版社、2012年11月
 『亀倉雄策の直言飛行 新装版』六曜社、2012年12月
 『クリエイション』リクルート、1989年 - 1994年（デザイン誌、季刊）

関連人物 
 稲吉紘実
 今竹七郎
 永井一正
 田中一光
 佐野研二郎
 水野成夫
 鹿内信隆
 石津謙介
 手塚治虫
 原研哉
 岡本滋夫
 前野健太 - ドラマ「いだてん〜東京オリムピック噺〜」にて亀倉を演じた
 土門拳
 三木淳

関連番組 
 NHK-BS1「1964から2020へ　オリンピックをデザインした男たち」（ドキュメンタリードラマ、脚本・監督：坂田能成）
スカーフとは、歴史的にはハンカチの系統に位置づけられる大判の布であり、特に現代では首や肩、頭部の防寒保護や襟元アクセサリーとして用いられるものをいう。

歴史 
時代や文化の変遷、商慣習上の分類により「スカーフ」とその周辺の服飾品の呼称が変化してきたため厳密な定義は容易でない。そのため現代のスカーフは特に「現代スカーフ」として区別されることもある。

西洋服飾史ではハンカチの系統に位置づけられ、当初は衛生・審美目的のハンカチと区別され、それよりも大判の首に巻くためのハンカチが時にスカーフ（foulard）と呼ばれた。

『オックスフォード英語辞典』によるとScarfの語は16世紀中期に初出し、当時は幅広の帯状の布を意味し、兵服や公服を着用する際には腰のまわりや肩から斜めに身に着けたり、聖職者は首の周りに巻いて垂らして用いたという。さらに18世紀には肩を包むケープ状の肩掛けをスカーフと呼んだ。

現代のスカーフは20世紀にパリ・モードの中で発展したといわれ、ココ・シャネルなどのファッションデザイナー達が考案した英国風スポーツウェアのアクセサリーが起源になっている。さらに外出着のデザインがスポーツウェアの影響を受け、ジャケットやコートの襟元アクセサリーとして受け入れられていった。

生産 
世界的なスカーフ生産地としてイタリアのコモやフランスのリヨンがあり、日本の横浜市でも盛んに生産されたが、これらの都市はスカーフの製造が開始される前から絹の世界的生産地や貿易港である点で共通している。

横浜のスカーフ生産の歴史は独特で、その原型は手巾（てはば）とされ、捺染技術も近世に浮世絵や草双紙で確立された紙への印刷技法が明治期に「木版更紗」として薄手の羽二重に応用されて誕生した。

ギャラリー
アーツ・アンド・クラフツ運動（Arts and Crafts Movement）は、イギリスの詩人、思想家、デザイナーであるウィリアム・モリス（1834年-1896年）が主導したデザイン運動である。美術工芸運動ともいう。1880年代から始まった。

ヴィクトリア朝の時代、産業革命の結果として大量生産による安価な、しかし粗悪な商品があふれていた。モリスはこうした状況を批判して、中世の手仕事に帰り、生活と芸術を統一することを主張した。モリス商会を設立し、装飾された書籍（ケルムスコット・プレス）やインテリア製品（壁紙や家具、ステンドグラス）などを製作した。

モリス商会の製品自体は結局高価なものになってしまい、裕福な階層にしか使えなかったという批判もある。しかし、生活と芸術を一致させようとしたモリスの思想は各国にも大きな刺激を与え、アール・ヌーヴォー、ウィーン分離派、ユーゲント・シュティールなど各国の美術運動にその影響が見られる。アメリカ合衆国にもアーツ&クラフツ運動はあった。イリノイ州のシカゴがアメリカにおける運動の拠点で、建築家の フランク・ロイド・ライトも創立者の一人であったし、ミシガン州にあるクランブルック・アカデミー・オブ・アートの創設者であるジョージ・ゴフ・ブースも運動の推進者であった。

日本の柳宗悦もトルストイの近代芸術批判の影響から出発し、モリスの運動に共感を寄せ、1929年、かつてモリスが活動していたロンドンのケルムスコット・ハウスを訪れた。柳の民藝運動は日用品の中に美（用の美）を見出そうとするもので日本独自のものであるが、アーツ・アンド・クラフツの影響も見られる。

インテリアコーディネーターの試験にも出題されることが多い。

関係人物の一覧 
ヘンリー・コール（1808年－1882年）ロンドンデザイン学校の校長。
オーガスタス・ウェルビー・ノースモア・ピュージン（1812年－1852年）建築家。ゴシック・リバイバルの推進者。
ジョン・ラスキン（1819年－1900年）社会思想家、美術批評家。
G・E・ストリート（1824年－1881年）建築家。
ダンテ・ゲイブリエル・ロセッティ（1828年－1882年）画家、詩人。
リチャード・ノーマン・ショウ（1831年－1912年）建築家。
フィリップ・ウェッブ（1831年－1915年）建築家。
エドワード・バーン＝ジョーンズ（1833年－1898年）画家。
E・W・ゴドウィン（1833年－1886年）アングロジャパニーズ・スタイルを確立した建築家。
ウィリアム・モリス（1834年－1896年）社会思想家。詩人。
クリストファー・ドレッサー（1834年－1904年）デザイナーで植物学者。
ウィリアム・ド・モーガン（1839年－1917年）画家、小説家。
ウォルター・クレイン（1845年－1915年）挿絵画家、装飾芸術家。ロイヤルカレッジオブアートの校長。
クリストファー・ウォール（Christopher Whall、1849年-1924年）ステンドグラス作家。
アーサー・ヘイゲート・マックマード（1851年－1942年）建築家。
G・F・A・ヴォイジー（1857年－1941年）建築家。
チャールズ・ロバート・アシュビー（1863年-1942年）建築家。
アレキサンダー・フィッシャー（1864年－1936年）デザイナー。
アーネスト・ギムソン（1864年－1919年）建築家。
ジェシー・ニューベリー（1864年－1948年）デザイナー。
M・h・ベリースコット（1865年-1945年）建築家。
チャールズ・レニー・マッキントッシュ（1868年－1928年）建築家。
Power over Ethernet (PoE) は、イーサネットの配線で利用されるツイストペアケーブルを通じてデータと電力を同時に供給する技術。

概要 
PoEは、Webカメラ、スイッチングハブ、無線LANアクセスポイント、IP電話機など、消費電力が比較的少ないIP機器への給電において利用される。2003年6月にIEEE 802.3afとして標準化され、その後拡張規格としてIEEE 802.3at-2009（通称PoE+）、IEEE 802.3bt-2018（通称PoE++）が標準化されており、いずれも下位互換性を持つ。

給電側機器を「PSE」（Power sourcing equipment）、受電側機器を「PD」（Powered device）と呼ぶ。基本的にPSEもPDもPoEに対応している必要がある。しかし給電ユニット（PoEインジェクタ）や受電ユニットといった外部機器を併設する事により、PoE非対応の機器でも電力供給を受けることができる。

運用上の注意 

ツイストペアケーブルによる電源供給という特性から、一般にPoEでは以下の点に注意を要する。

 活線挿抜をすると接合部の放電により火花が発生し、機器トラブルや故障のおそれがある。イーサネットもツイストペアケーブルによる活線挿抜を積極的には認めていない。
 規格に回路保護が盛り込まれておらず、これを実装しない製品では異常電圧発生時に大きな弱点となる。LANポート内のパルストランスの中点からPoEの電源回路へ直接接続されるため、PSE・PDのいずれのPoE機器においても屋外使用または屋外から引き込んだケーブルの接続を行うと、雷サージなどにより異常電圧が機器電源部を直撃し、容易に損傷する。

特に日本における内線規程では、電力線（強電流回路）と信号線（弱電流回路）が区別されている。海外においてはTN-C接地やTN-S接地が多く用いられているが、日本では信号線は一般にTT接地が標準であるため等電位ボンディングが難しく、PoE機器を始めとする通信機器が壊れやすい環境であることに留意する必要がある。

発熱管理 
そもそもツイストペアケーブルは周波数特性を重視した信号線として開発されており、電線には細い撚り対線が使用されている。大きな電力を長距離で流す場合には、信号特性の変化や過熱事故防止の観点から、ケーブルの品質管理や配線管理、そもそもの電力供給計画の見直しが必要となる場合がある。

発熱すると電気抵抗が増加し、イーサネット規格で規定されるケーブル長まで十分に信号が到達しない事がある。特に多数のケーブルを束ねるとその傾向が一層顕著となる。またPoE対応として市販されているケーブルは、後述の標準規格への準拠は謳っているものが多いが、必ずしも電力線としての使用に関する安全基準に関し、十分に試験され、かつ安全基準を明確に文書化されているものではない。一般的な電源コードは固く束ねると容易に発火、火災に至る事は良く知られている。

標準規格の実装 

IEEE 802.3af, IEEE 802.3at, IEEE 802.3btで標準化された仕様を概説する。以降ではそれぞれaf, at, btと略記する。

給電タイプ 

供給する電力の大きさによってタイプ1～4が規定されている。

給電クラス 
接続開始時に、PSEは接続機器のシグネチャ抵抗によりPDに接続されたことを検出する。PDはPSEのシグネチャ検出時に自身の要求電力を以下のように分類電流として通知する（タイプ2以上は2度にわたって通知）。PSEはこれをクラスに分類し、その要求電力に合わせて給電を開始する。

このほかにタイプ2～4ではLLDPを使用した要求電力の通知方法も提供されており、0.1W刻みでの給電制御も可能となっている。

ケーブル給電ピン 

ツイストペアケーブルの8ピンのうち、給電に使用されるピンによって、以下の3つの方式が規定されている。

給電ピン選択とデータ通信用ピンとの関連は歴史的な経緯によるもので、いずれの方式であっても10BASE-T・100BASE-TX・1000BASE-T・2.5GBASE-T・5GBASE-T・10GBASE-Tで利用可能である。給電側機器はいずれかをサポートしていればよいが、受電側機器は少なくともType A, Bのいずれからも受電できることが要求される。

非標準規格の実装 
シスコシステムズは、Universal Power Over Ethernet (UPoE) を2011年に発表、2014年に実装している。1ポートの4ペアすべてを給電に使用し最大60W給電を可能としている。
Ogg（オッグ、オグ）は、パテントフリーのマルチメディアコンテナフォーマットである。主にOggファイル、Oggコンテナなどと呼ばれている。

概要 
OggはXiph.Org Foundationによって規格化されており、RFC 3533として文書化されている。

Oggはコンテナであり、1つないし複数のコーデックを内容物として格納する。Oggの最も代表的なコーデックは音声コーデックのVorbisである。Vorbisを格納したOggはOgg Vorbisと呼ばれる（他のコーデックも同様）。Ogg Vorbisを単にOggと呼ぶことがあるが、Oggはコンテナの名称であってコーデックではないことに注意すべきである。他のコーデックには、動画コーデックのTheora、可逆音声コーデックのFLAC、人の声に特化した音声コーデックのSpeex、テキストのWrit（字幕に使う）などがある。

当初Xiph.Org FoundationはOgg共通の拡張子を.oggと定めていたが、2007年に共通の拡張子を.ogx、動画の拡張子を.ogv、音声の拡張子を.ogaに改めた。元々の共通の拡張子であった.oggはOgg Vorbis音声ファイルにのみ互換目的で使われる。これら以外にSpeexを収納したOggの拡張子として.spxが使われることがある。

Oggに収納できるコーデック 
 オーディオ
 非可逆圧縮
 Vorbis: 音声汎用
 Opus: SILKとCELTを組み合わせたインタラクティブな音声や音楽向けのフォーマット

 CELT: 低遅延を目標としSpeexとVorbisの中間に位置するフォーマット。開発終了。
 Speex: 人声に特化。開発終了。
 可逆圧縮
 FLAC: 音声汎用
 OggPCM: 非圧縮PCM

 テキスト
 Continuous Media Markup Language: 汎用メタテキストデータ
 OggKate: カラオケ・テキスト
 Writ:
 Annodex:

 ビデオ
 非可逆圧縮
 Tarkin:
 Dirac: BBC開発の新しいフォーマット
 Theora: ビデオ汎用。開発終了。
 Daala: Theoraの後継として開発されていたがAV1に統合。
 可逆圧縮
 OggUVS: 非圧縮ビデオ
 Dirac: BBC開発の新しいフォーマット
銀座煉瓦街（ぎんざれんががい）は、1872年（明治5年）に東京で起きた銀座大火の後、都市の不燃化を目指して煉瓦造により造られた街並みである。関東大震災（大正関東地震）で壊滅した。

建設 

1872年（明治5年）2月、皇居和田倉門付近から出火し、銀座、築地一帯の約95ヘクタールを焼く大火「銀座大火」が発生する。焼失地域は当時の鉄道の起点で、東京の表玄関である新橋に近いこともあり、政府は当地を復興するに当たり西洋流の不燃都市の建設を目指した。同年3月には東京府により、焼失地域は道路を広げ、煉瓦家屋で再建するので、新築を差し控えるよう布告が出された。東京府は3月22日に、地券を発行して全焼失地域を買収し、区画整理を行った後、旧地主に旧値段で払い下げることを布告。地券を発行したが、土地評価の問題のため、買収は順調には進行しなかった。

事業は大蔵省の監督下で東京府が進める予定であったが、府知事由利公正が途中から岩倉使節団に加わることになったこともあり、大蔵省建設局（中心は大蔵卿代理の井上馨）を中心に進めることになった。建設方法は官営（大蔵省建設局が直営施工で建築し、希望者に払い下げる。また、建築主が費用を負担し、建設局に設計施工を依頼するケースもあった。）で、設計はお雇い外国人のウォートルスが担当した。また、自営（民間が自費で建てる）も認められた。

同年8月から着工し、1873年（明治6年）のうちには拡幅された大通り沿いに洋風2階建の街並みが出来上がった。ロンドンのリージェント・ストリートがモデルになったと言われている。

府は完成した第1次工事に関して建物の払い下げを開始したが、市民には金額が大きく、申込みは少なかった。このため、納入に猶予を認めることとしたが、この結果、建設資金の回収が不可能となった。第1次工事から除外された地域では煉瓦街は建築されず、道路と堀割等の工事に限定されることとなった。しかし、それも住民の反対に遭い、木挽町より東の工事は放棄された。最終的に1877年（明治10年）までかかって煉瓦街の計画は完了したとされた。

煉瓦街と言っても外壁は漆喰などで仕上げられたものが大部分で、赤煉瓦の街並みだった訳ではない。また、1階が煉瓦造、2階が木造という建物もあった。

発展 
「煉瓦建の家屋に住むと、青ぶくれになって死んでしまう」という迷信もあり、当初は煉瓦造の建物が不評で、空き家が多かった。やがて新聞社や輸入品を扱う店など新しい商業が集まり、西洋文明の窓口になった。銀座は江戸時代以来の中心地、日本橋をしのぐ商業地として発展することになる。

大垣出身の平野豊次郎が煉瓦家屋入居第1号となり、1883年（明治16年）に平野茶店（銀座4丁目11番地 薬種商、現在の銀座三越の位置）を創業。文明の利器である電話を銀座で最初に取り付けたのも同店で、電話番号6番は民間第1号（1番から5番は官公庁）。木村屋パンは平野園と同住所。向い側は朝野新聞社であったが後に服部時計店となり、1895年（明治28年）に銀座の象徴となる時計台と望桜が造られた。はす向かいには鳩居堂が筆墨・香などを商っていた。

銀座煉瓦街の最期 

当初の建物は次第に建て替えられたり、改修されたりしていったが、大正時代までは残っている建物が多かった。しかし、関東大震災で煉瓦造の建物は亀裂などの被害を受け、続いて起こった大火災により、小屋組・床などの木部を焼失、煉瓦壁だけが焼け残る状態となった。こうして銀座煉瓦街は姿を消した。平野園の前に植えられていた銀座で最古の街路樹、イチョウの樹も震災により焼失した。

銀座煉瓦街の建物、街並みの様子は江戸東京博物館の展示で知ることができる。

長い間、煉瓦街の遺構は全く残っていないとされていたが、工事現場から煉瓦壁の一部が見つかっており、これも江戸東京博物館に展示されている。また煉瓦街跡に建てられた飲食店「煉瓦亭」の内壁に、掘り出された当時の煉瓦が一部使われている。
デュカ（ラテン文字表記:  等）は、エジプト料理に使われる調味料。ハーブ、ナッツ（一般にヘーゼルナッツ）、およびスパイスの混合物であり、一般的にはオードブルにおいて、パンや生鮮野菜につけるとして使用される。

名称は、「つき砕く」(to pound) を意味するアラビア語に由来する。これは、スパイスとナッツの混合物を炒って乾燥させたのち、粉末状でもペースト状でもない質感につき砕くことから来ている。構成物はゴマ、コリアンダー、クミン、塩、コショウが一般的であるが、家庭ごとに差異も大きく、バラエティは豊かである。19世紀の文献によれば、マジョラム、ミント、Za'atarと総称されたハーブ類（オレガノやタイム等）、ひよこ豆も利用されていた。カイロ市内の市場に流通する既製品のデュカのうち、最も単純なバリエーションのものは、塩、コショウ、挽いたミントを紙製コーンに入れたもので、また小麦粉、クミン、キャラウェイ（ヒメウイキョウ）をパッケージしたものもある。製品化されたものには、松の実、カボチャの種、ヒマワリの種が含まれるものもある。

デュカは、エジプト以外の国々にも普及しつつある。アメリカ合衆国では、テレビの料理バラエティ番組（トップ・シェフやアイアン・シェフ・アメリカなど）を通して知名度を高めた。

オーストラリアでは過去約10年ほどの間に人気となった。普及の背景として、おそらくはレバノン人・アラブ人の移民の増加や、SBS Food などのテレビの料理番組の影響が挙げられる。いくつかのメーカーがさまざまな風味のデュカを販売しており、スーパーマーケットや専門店、農民市場などで見ることができる。
チャールズ・H・ムーア（Charles H. Moore、1938年 - 、アメリカ人）は、プログラミング言語Forthの設計・開発者。愛称としてチャック・ムーアとも呼ばれる。

経歴 
1968年、カーペット製造会社のプログラマであったムーアは、当時使用していた IBM 1130 で、Forthの基となった最初のプログラムを走らせた。1970年、次の転職先である国立電波天文台 (NRAO) で現在のForthの基本的なスタイルを確立し、電波望遠鏡の制御に使用した。1971年、と共に FORTH, Inc. を創業。最初のForthを使ったソリューションを提供する会社であり、今も継続している。1970年代、Forthを数十のアーキテクチャに移植した。

1980年代になると、CPU設計に興味を移し、いくつかのスタックマシン型マイクロプロセッサを開発し、その過程でマイクロプロセッサ関連の特許をいくつか取得した。低消費電力で高性能な設計を特徴としている。Forthアーキテクチャの代替も研究し、自身の設計したチップの機械語に近い cmForth や machine Forth を考案している。これらを発展させ、1996年に IBM PC 上の colorForth が生まれた。

1983年、Novix, Inc. を創業し、NC4000 プロセッサを開発。その設計をにライセンス供与し、同社が放射線耐性を強化したプロセッサ RTX2000 として販売し、NASAの様々なミッションで使われた。1985年、自身のコンサルティング会社 Computer Cowboys で Sh-Boom というプロセッサを開発。従来のCADソフトウェアの制約に対処した独自のVLSI用CADシステム OKAD の開発を1990年から開始。それを使ってマルチコアの最小命令セットコンピュータ チップを開発した（1990年の MuP21 と1993年の F21）。

1995年、初期のインターネット・アプライアンス企業の1つ iTv Corp を創業。そこで新たなカスタムチップ i21 を設計した。

Forthの方言の1つである colorForth は、上述のCADシステム OKAD のスクリプト言語として開発された。2001年、OKAD全体をcolorForthで書き直し、それを使って c18 というプロセッサを設計した。

2005年、ムーアの設計したチップを製造販売する IntellaSys を共同で創業し、CTOに就任。seaForth-24 マルチコアプロセッサなどを製品化した。

2009年、GreenArrays, Inc. を共同創業してCTOに就任。GA4 や GA144 といったチップを製品化している。

著作 
 "History of Programming Languages, Volume 2" (excerpt) 1996, ISBN 0-201-89502-1
株式会社東陽理化学研究所（とうようりかがくけんきゅうしょ）は、1950年（昭和25年）に兼古敏男により設立したステンレス専門企業である。

概要 
東陽理化学研究所は非鉄金属の加工において世界トップレベルの技術力を持ち、国内外の多数の大手企業と取引を行う。主な業務は、建材板金（集合住宅用郵便受）や情報通信機器・光学機器などの筐体製造で、アルミニウムやチタニウム、マグネシウム、ステンレスといった素材の表面処理が最も得意であり、力を注いでいる。

1990年代に京セラのコンタックスT2、G2を始めとした高級カメラにチタン製の外装が流行したが、その多くを手がけていたことでも知られる。

かつてAppleとの蜜月関係を築いていた。筐体にチタニウムを採用したノートパソコンとして話題になったPowerBook G4は、同社によるものであった。これはAppleの役員がチタンボディのカメラを見かけたことがきっかけとなって始まった取り引きであった。

斬新なデザインで注目を浴びた液晶一体型パソコンiMac G4の液晶と本体を繋ぐ可動アーム、デジタルオーディオプレーヤーの代名詞的存在であったiPodの裏側の鏡面加工されたステンレスカバーもかつては同社及び地元の磨き屋シンジケートと呼ばれる企業群による製造であった。また、PDAとして一世を風靡したPalmのPalmVの筐体もここで製造されたものである。
松永 真（まつなが しん、1940年4月13日 -）は日本のグラフィックデザイナー。

来歴 
東京市芝区高輪生まれ。父は書家。第二次世界大戦中の5歳から福岡県筑豊地域、15歳からを京都で過ごす。

1964年、東京藝術大学美術学部デザイン科卒。資生堂の宣伝部に7年在籍した後、1971年松永真デザイン事務所設立。

1997年『松永真のデザイン展』（セゾン美術館）開催。

現在、日本グラフィックデザイナー協会（JAGDA）理事。東京藝術大学客員教授。

作品

グラフィックデザイン 
 東洋工業 (現・マツダ) 車名ロゴフォント（1973年。現在は使用打ち切り）
 西日本新聞社社章（1990年）
 東京三菱銀行シンボルマーク（1996年）
 山陽スコット (現・クレシア)『スコッティ』パッケージデザイン（1986年）
 キリンラガービールパッケージデザイン
 マネックス証券シンボルマーク（1999年）
 『ジタン ブロンド』パッケージデザイン（フランスの煙草）
 ベネッセロゴマーク
 宇部興産ロゴマーク
 ISSEI MIYAKEロゴマーク
 リヒトラブロゴマーク
 バンダイロゴマーク
 西友ロゴマーク（1983年）
 カゴメロゴマーク
 カルビーロゴマーク
 日本財団ロゴマーク
 三島食品ロゴマーク
 獨協大学校章（1999年）
 ノンノ（集英社ファッション雑誌）タイトルロゴ
 日経デザイン（日経BP社雑誌）タイトルロゴ
 ミヤギテレビ「ミテ」キャラクターデザイン（2001年）
 ライフネット生命シンボルマーク
 愛眼ロゴマーク(2012年)

など各企業のCI計画やポスターなど、携わった作品多数。

プロダクトデザイン 
 資生堂『uno』『アレフ』オリジナルパッケージデザイン
 宝酒造『タカラcanチューハイ』パッケージデザイン（1983年 / 1999年）
 NTTドコモ シャープ製FOMA端末『SH702iD』
 日本製紙クレシア ティッシュペーパー『スコッティ』パッケージデザイン
 フランスのタバコ『ジタン』パッケージデザイン
 紀文『素材缶』缶詰のパッケージ

その他 
 銅製創作物『メタルフリークス』連作
 雑誌『MORE』アートディレクション

『千里眼”のぞいてみよう、瀬戸田から世界が見える。”』炭素鋼鋼管1500cm×451cm×46cm  1989年開催のアートプロジェクト「瀬戸田ビエンナーレ」17作品のうちのひとつ。尾道市瀬戸田町のしまごと美術館の1作品。

受賞歴 
 日本宣伝美術会（日宣美）特選
 ADC賞 6回
 第1・2回日米グラフィック・デザイン展 連続金賞
 日本のパッケージデザイン大賞
 毎日デザイン賞
 ワルシャワ国際ポスタービエンナーレ金賞、名誉賞
 芸術選奨新人賞 など受賞多数
 紫綬褒章（2005年）
 旭日小綬章（2018年）

著書 
 『松永真のデザイン』（1992年講談社）
 『松永真デザインの世界』（1996年集英社）
 『松永真、デザインの話』（2000年アゴスト）
 『松永真、デザインの話＋11』（2004年ビー・エヌ・エヌ新社）　など。

作品所蔵先 
 ニューヨーク近代美術館
 ヴィクトリア＆アルパート美術館
 クーパーヒューイット美術館
 ミュンヘン州立近代美術館
 東京国立近代美術館
 田川市美術館（福岡県）　など。
杉浦 非水（すぎうら ひすい、1876年〈明治9年〉5月15日 - 1965年〈昭和40年〉8月18日）は、近代日本のグラフィックデザイナー。本名、杉浦朝武（すぎうら つとむ）。日本のグラフィックデザインの黎明期より活動し、商業美術の先駆けであり現代日本のグラフィックデザインの礎を築いた人物の一人として重要である。

経歴 
1876年愛媛県松山市で、白石朝忠の長男として生まれる。のち杉浦祐明の養子になる。

当初日本画家を志し四条派の画家松浦巖暉に師事。1897年の上京後は川端玉章に師事し、東京美術学校日本画選科に入学。この東京美術学校在学中に洋画家の黒田清輝より洋画や欧風図案の指導を受け、図案家へ転向する。1901年に同校卒業後は大阪三和印刷所に勤め、図案部主任に就任。しかし翌年同社図案部解散のため退社。この頃から雑誌の表紙などでモダンな欧風の図案（アール・ヌーボー）を発表し話題を集める。1904年には教諭心得として島根県立第二中学校へ赴任。翌年、再び上京し東京・中央新聞社に入社。

1908年、三越呉服店の嘱託デザイナーとなり『みつこしタイムス』の表紙を担当する。1910年には三越呉服店の図案主任に抜擢され、中央新聞社を退社。1911年、雑誌『三越』を発刊。1913年、外国向けの公式ジャパンツーリスト英文日本案内パンフレットの装丁を手がける。1921年、日本美術学校図案科講師。飲料メーカーカルピス社の顧問となる。1922年、絵画・図案研究目的でヨーロッパへ留学。1924年帰国し、ポスター・創作図案研究団体『七人社』を杉浦非水、新井泉、久保吉朗、須山浩、小池巌、原万助、岸秀雄、野村昇ら7人で結成し、同年に第1回の展覧会を三越にて開催。この頃からドイツの近代美術表現を取り込む。1927年、月刊ポスター研究雑誌『アフィッシュ』創刊。この頃に「地下鉄開通」のポスターを制作。1929年、帝国美術学校（現：武蔵野美術大学）図案科長に就任。大蔵省専売局（現：JT日本たばこ産業）の嘱託として翌年からタバコのパッケージ図案を任される。1937年、全日本商業美術連盟を結成、委員長に就任。

1934年、三越を退社。1935年　同盟休校事件によって帝国美術学校を辞任し、多摩帝国美術学校（現：多摩美術大学）の創設に参加する。同校の校長・図案科主任を兼任する。1955年、日本芸術院恩賜賞受賞。1958年、紫綬褒章受章。1965年、勲四等旭日小綬章受章。同年8月18日没。墓所は東京都港区白金の松秀寺。

家族　
妻・杉浦翠子はアララギ派の歌人で、旧姓岩崎。福澤桃介（実業家：福澤諭吉の養子）は妻の兄にあたる。

主なデザイン 
三越呉服店「春の新柄陳列会」ポスターデザイン（1914年）
改造社『現代日本文學全集』装幀（1926年）
タバコ『響』のパッケージデザイン（1932年）
タバコ『光』のパッケージデザイン（1937年）
タバコ『日光』のパッケージデザイン（1949年）
タバコ『桃山』のパッケージデザイン（1934年）
東京地下鉄道（現東京メトロ銀座線上野-浅草区間）開業広告ポスター（1927年）

著作 
『非水図案集 第一輯』（1915年金尾文淵堂）
『非水の図案』（1916年星文館）
『非水花鳥図案集』（1917年平安堂）
『しぼりの図案』（1918年平安堂）
『非水百花譜 第一輯』（1920年春陽堂、1922年第二十輯まで刊行）
『非水一般応用図案集』（1921年平安堂）
『非水創作図案集』（1926年文雅堂）
『実用図案資料大成』（共著：渡辺素舟・杉浦非水1933年アトリヱ社）

主な作品収蔵先 
東京国立近代美術館
愛媛県美術館
弥生美術館

関連書籍 
月刊ポスター研究雑誌『アフィッシュ』については国書刊行会による復刻版がある（ISBN 978-4-336-05042-7）。
鳴門巻き（なるとまき）は、魚肉のすり身を主原料とする断面が渦巻模様の蒲鉾の一種。略称は「なると」。

鳴門の渦潮にちなんで名付けられたといわれている。

起源 
その由来は定かではないが、江戸時代後期の「五色巻」の赤巻だけが独立して残ったものという説もある。

特徴 
白色と、食用色素で赤く（実際は淡いピンクのことが多い）着色した二色のすり身を用いて作られた細長い円筒形の魚肉練り製品である。

形 
周りが巻き簾で押したようにギザギザになっているものが多い。元々は麦藁の簾巻き状で販売され、使用時に麦藁を取り除き、輪切りにすると歯車様になるものであったが、現在では専用の機械によって整形された大量生産品がほとんどである。

味 
一般的なかまぼこに比べてつなぎが多めであるため、魚肉の風味は少なく、やや粉っぽい食味である。このためそのまま単体で食されることはほとんどなく、もっぱら付け合せや調理の素材として用いられる。

模様 

小口に渦巻き模様が見られるのが特徴で、鳴門巻きの鳴門巻きたる所以である。薄切りにして使われることが多く、「のし」の縁起を担いでか、渦巻の部分が「の」の字に見える面が表とされる（ただし、実際の鳴門の渦潮では、「の」の字の逆を描く事が多い）。

全国的には周囲が白いものが主流だが、九州地方など一部の地域では周囲が赤いものも存在する（「千代巻」という）。元々は二色の練り物を重ねて巻いたであろうことから想像すると、こちらの方がより本来の姿に近いと考えられ、富山県の特産である赤巻などにその原型を見ることができる。

北海道や東北では、外側の赤と緑色の渦巻きという三色使いのものも見られる。

ハワイなど海外で売られているなると巻きも周囲が赤く、鮮やかな紅色が使われている。これは明治・大正期の移民が伝えた当時の姿が継承されているためと推測される。

竹炭を使用した黒いものも存在する。

ギャラリー

生産 
静岡県焼津市で消費量の9割を生産している。

利用 
主として日本風の中華料理店において、ラーメン、冷やし中華などのトッピング、炒飯や中華丼の具材などとして使用される。特に東京ラーメンには欠かせない存在だが、2000年代には旧態然とした印象を避けるためといった理由により使用が減ったこともあった。地域によってはおでんや煮物などにも使われることがある。

なると大使 
タレントの石原良純が「なると大使」を務めている。