2019. 8月号vol.109外国人のお客様にもお勧めできるアイス茨城県常陸太田市産のお米を炊き上げ、酵母由来の特殊な菌で酸酵させたペーストと、豆乳をベースにしたアイスです。発酵の過程で糖が分解されて還元糖に変わるため、食べても体が冷えにくいという特性があります。さっぱりした口どけの良さと、お米のやさしい味わいをお楽しみいただけます。内容商品名①米発酵アイス（バニラ） 2l×4本2l×4本②米発酵アイス（小豆）価格（送料・税込） ¥14,060 ¥14,060 !!!日本各地には、地元でしか食されていない珍しい食材や生産者が心をこめて作るこだわりの高品t instituteくさんあります。このような希少性の高い食材を料亭料理店の皆様に広くご紹介し、ご利用頂くことにより、お店の評判づくりや話題づくりにお役立て頂き、集客の一助となれば幸いです。外部叫りこさネら17内惑AS [ロギ部] -表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。の産直レターを毎号ファイルしておくと、1年間の情報源として便利にご使用いただけます。盛夏、晩夏、初秋ごとの味わいをお楽しみください!今月は新潟県村上市から直送する「夏の枝豆」を特集いたします。イワシを発酵した液肥を使用することで枝豆の体力を上げ、糖度と香りの高い枝豆に仕上げました。夏の変化と共に2品種の枝豆を季節ごとにお届けいたします。また、風味をできるだけ長く楽しめるように袋詰めした後脱気をかけてお送りいたします。300gや500gなど、小分けパックの対応もいたしますので、ご注文時にご要望をお聞かせくださいませ。 ①いきなまる(7月～8月末)通常の早生種は香りがあまりないのですが、「いきなまる」は早生なのに香りと甘みがしっかりしています。オススメの食べ方は、茹でてから一晩おいて冷やしたもの。甘みや香りが一層際立ちます。 ②雪音〈ゆきね〉(9月)秋の豆なので、香りも甘みもしっかりとした味わい深い「雪音」をぜひお楽しみください。商品名価格(税込) ¥2,880 ①いきなまる(7月～8月末) 2kg ¥2,880 (2)単音(9月) 2kg送料：【2kgまで】¥990  【5kgまで】¥1,268  【10kgまで】¥1,772すする三産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。この産直レターを毎号ファイルしておくと、1年間の情報源として便利にご使用いただけます。秋田/ブルーベリー
奥羽山脈の麓で育てたブルーベリー
早生種～中生種～晩生種まで１０数種類のブルーベリーを栽培しています。甘味の強い品種、酸味と甘みのバランスが取れた品種、大粒の品種等お好みに合わせた出荷が可能です。 (出荷可能な品種についてはお問い合わせください)また、加工やジュースに最適な冷凍ブルーベリーもございますのでぜひお試しください。 [7月の試食会でご紹介したのはデュークです。大粒種で、果実の締りがよく食感がよいため、生食にとても適しています。」出荷と取扱時期7月~8月10日

亂 冷凍すりおろしつくね芋・冷凍すりおろし大和芋
限りなく生に近い風味と食感!とても歩留まりのいい「すりおろしつくね芋」 <つくね芋>産地から厳選したつくね芋を使用して皮むきからすりおろしまで一貫した生産体制にて製造。特徴である粘りや風味を損なわないようスピード加工した商品です。添加物は一切使用せす、つくね芋本来の味にこだわって商品づくりをおこなっています。
濃厚で味わい深い宇治抹茶をふんだんに
使ったスイーツ
＜冷凍抹茶ムース＞京都の宇治抹茶をたっぷりと贅沢に使用した、製茶屋こだわりの濃厚な抹茶ムースです。冷凍の状態でカットし、自然解凍で召し上がれます。出荷と取扱時期通年
魚
静岡／生しらす、釜揚げしらす
静岡県用宗（もちむね）のしらすは、他の地域と圧倒的に鮮度が違います!静岡市用宗港で水揚げされた新鮮なしらすを使用した商品は[生しらす]、「釜揚げしらす」、「ちりめん（上乾）」、「たたみいわし」等がございます。港に水揚されたしらすは５分以内で入札が終わり、港から３分の工場に搬入されます。直火丸釜を使用している為、強火で短時間のうちに仕上げます。漁場が近く、短時間で加工されたしらすは、早い時は漁獲されて出荷と取扱時期4月～1月

秋田/とろとろわかめ、ギバサ
とろとろの粘りが特徴の海藻
とろとろわかめは、新鮮なわかめを塩で徹底的に揉んで加工する、手間際かけた製法で作られます。ギバサは、粘り成分がメカブの3～5倍にもなります。熱湯をかけるとより粘りが出て、碳独特の風味が楽しめます。消失出荷と取扱時期注文時最低ロット①②１０袋保存方法など①冷蔵で夏6日、冬7日②冷凍保存022~3日後&担商品名内容①とろとろわかめ250g×10袋②ギバサ商品名活どしょう1 kg小サイズ（約300 ～ 320匹）
栃木天然鮎関東随一の清流「那珂川」に設置した「梁(やな)」で獲る天然鮎。 7月の中旬以降から10月末までの限られた期間でおこなわれる梁漁で獲った那珂川の天然鮎、鮎が持つ清らかな香気と上品な味わいをお楽しみください。時期により相場が変わりますので、お問い合わせください。
宮崎/西米良サーモン&奥日向サ
川魚特有のクセがなく、
上品な味わい
西米良サーモンはドナルドンントラウトとエゾイワナを掛け合わせて生まれました。九州山脈の寒暖差の大きな山中で3～4年かけて育てられます。鮮やかな色合いに程よい甘味と脂のり、あっさりとした食感が特徴。西米良サーモンよりも少々小ぶりの「奥日向け一モン」もございます。出荷と取扱時期通年保存方法など冷蔵4日注文時最低ロット1本2~3日後Wは用商品名内容①西米良サーモン1本 (2 ～ 3kg) ②奥日向サーモン1本 (1 ～ 2kg)価格(送料・税込) ¥8,900 ～ 12,480 ¥3,890 ～ 6,000
高知/のれそれ
土佐の珍味「のれそれ」
のれそれは、ほんの僅かな季節にしか出回らない食材ですが、獲れたてを急速冷凍することで、いつでもお楽しみいただけます。１００ｇずつの小分けバックで使いやすくなっています。出荷と取扱時期保存方法など注文時最低ロットは物山過年(冷凍) -18℃以下での保存100g×10バック3~4日後商品名のれそれ内容100g × 10p価格(税込) ¥6,750送料：¥1.188
長崎さらしおば
夏にぴったり、ポン酢でさっぱりと!節の尾の部分を薄くスライスし、湯引きしました。鯨の風味も生かしつつ、フワッとした食感も楽しめます。流水解凍後、そのまま酢味噌等でお召し上がりいただいたり、または野菜などと合えてドレッシングなどをかけてサラダ風のようにもお召し上がりいただけます。出荷と取扱時期保存方法なと通年(冷凍)要冷凍－18℃で保存180日商品名さらしおば（さらし験）皮100g×10p価格（税込） ¥4.610送料：1,803 ～
秋田/秋田どじよう(活どじょう)
伏流水で育てた活きが良く臭みの無い活どじよう鳥海山の麓　秋田県にかぼ市で、自然豊かな伏流水で養殖した活どじようです。滋味深い味わいをぜひご賞味くださしい。出荷と取扱時期5月～11月¥3,860透どしょう1 kg中サイズ（約140 ～ 160匹） 200g×10袋

福島/麗夏トマト&フラガール
熟してから収穫する王様トマト[麗夏] 、濃密トマト「フラガール」王様トマト「醒勇は、低農薬栽培のトマト。通常、出荷し、配送の段階で追熱させるケースが多いですが、履歴トマトは完熟段階を予測し、朝5時～7時の間で収穫し出荷します。濃縮べーストは10kgの悪夏トマトを2kgにまで漂縮しました。 [フラガール]は食べたしたらとまらない、甘さと酸味の絶妙なパランスのミニトマトです!出荷と取扱時期7月～9月上旬2日発配達日2kg注文時最低ロット商品名内容¥2,450 ①嚴要トマト2kg  (10〜12個) ¥4,900 4kg  (18〜20個) ②嚴夏トマト
③フラガール¥2,600 2kg
秋田いちごフローズン(紅ほっぺ)
日照の少ない秋田の気候の中
でゆっくりと時間をかけて甘さが熟成されていきます低温下での完熟いちごを栽培しております。その一部を急速冷凍して夏場にいちごスムージーや、そのままシャーベット感覚でお召し上がりいただけます。日持ちの悪い完熟のいちごを冷凍することで、いつでも便利にお使いいただける商品です。商品名はいちごフローズン（令凍）紅ほっぺ1kg価格（税込） ¥3.168送料：¥1,080
茨城/宮本三兄弟のれんごん
良質で柔らかい高品質れんこんをお届けしますれんこんには大きく分けて3つの時期があります。夏の「早生」、秋の「中手」、冬の「晩生」。水圧を使いながら丁寧に手作業で掘り出します。発注量に合わせて収穫出来るため、いつでも新鮮なものをお届けします保存は、外気に触れぬようラップで包んで冷蔵庫へ、出荷と取扱時期7月~3月
岐世町2~3日後商品名

徳島/もぎたて減農薬すだち(露地物)
名産地・阿南市から今年の「露地物すだち」をもぎたてでお届け!減農薬なので皮まで安心してお使いいただけます。皮が薄く多果汁です。出荷と取扱時期①4～8月②8月中旬～12月下旬※11月～12月は完熟もの注文時最低ロット1kg
保存方法などポリ袋に密閉し冷蔵庫で2週間R H日2~3日内容商品名①もぎたて減農薬すだち（ハウス） 1kg ②もぎたて無農薬すだち露地物) 1kg長野／八町(はっちょう)きゆうり信州伝統野菜のひとつ。須坂市八町でつくられる、みずみずしく甘みのあるきゆうりやや短めですんぐりとした形をしており、皮が薄く種は少なめです。肉厚で甘みがあり、表面の白い粉が特徴。生食をはじめ、浅漬けや味噌漬けなどがおすすめです。出荷と取扱時期7月〜9月上旬保存方法など市政注文時最低ロット3kg 2~3日後aは供内容商品名20本(3kg)八町さゆうり価格(税込)
山形/生ラズベリー
丹精込めた手積みを丁寧にお届け日中30度、朝20度の気温差と有機質を豊富に含んだ黒ボク土が美味しくさせます。また、栽培期間中は化学合成肥料、農薬を使用しない栽培を行います。出荷と取扱時期7月下旬～10月商品名内を生ラズベリー 84ケ価格（税込） ¥3.168送料：¥756～
長野鈴ヶ沢なす・うり・南蛮
三遠南信最奥の集落「鈴ヶ沢」に残された伝統野菜3種鈴ケ沢なす25cmほどにもなる保存性に優れた大型なす。強い甘味ともちもちした食感が特徴です。アクがほとんどありません。翁ケ沢うり18～20cm、500gと太目で断面が三角形。果皮果肉ともに柔らかく、瑞々しくて日持ちします。
鈴ケ沢南蛮
鈴ヶ沢和合地区で作り続けられてきた在来種の唐辛子。青南蛮は非常に辛く、加熱によって旨味が加わります。 ①鈴ヶ沢なす(収穫:8月中旬～１０月)保存方法:冷暗所で1週間②鈴ヶ沢うり(収穫:7月下旬～9月10日頃まで)保存方法:冷暗所で1週間③鈴ヶ沢南蛮(収穫: 8月中旬~ 9月中旬)保存方法:冷暗所で1週間(冷凍なら半年～1年)商品名①鈴ヶ沢なす②鈴ヶ沢うり③鈴ケ沢南蛮
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島根／多伎いちじく多伎地区は、全国でも数少ない「蓬莱柿（ほうらいし）の産地です出雲の西に位置し、自然豊かな多伎町。特産のいちじくは、小ぶりで糖度が高いのが特徴。多岐の潮風で育ったことにより、さらに多くのミネラルや食物繊維を含んでいます。上品な甘みと爽やかな風味が味わえます。出荷と取扱時期8~9月末冷蔵4/ (ックS~3B保存方法なと
注文時最低ロット価格(税込) ¥2,310送料：¥1,080~商品名多伎いちじく300g (4～5玉)×4バック鹿児島緑竹
夏から秋が旬の筍
一般的な筍とは異なり、夏に旬を迎えます。上品な甘味とサクサクとした歯ごたえが特徴。クセもありませんので、どのようなお料理にもお使いいただけます。出荷と取扱時期7月下旬~9月末注文時最低ロット2kg Re 3日後物山※1本あたり約150g/20cm商品名日2kg価格(税込) ¥2,880送料：¥1,280~自然豊かな食の都「庄内」で健やかに育ちました羽黒緬羊は、肉質の向上やストレス軽減効果のGABAが含まれる「だだちゃ豆」の鞘を食べて育ちます。生後１２か月から２４か月の「フォゲット」と呼ばれる羊肉は香りや旨味がありながら、クセはなく後味もさっぱりしています。緬羊の出産回数は年に１回。その生活サイクルに合わせて、大切に育てています。毎週水曜居畜、木曜以降発送となります。出荷と取扱時期5月～12月商品名内容価格（税込） ¥7,630送料：¥972~長崎島原手延べそうめん各種南島原の地に、連綿と受け継がれてきた伝統と技南島原の茶麺作りの歴史は古く、現在もその生産量は全国第2位という実力を持ちます。この地で代々手延べ蒸麺作りに励む若き作り手が丹精込めて作り上げる手延べ蒸麺です。スタンダードな手延べ素麺「雲仙」をはじめ、彩り豊かな練り込み麺までお選びいただけます。どれも国家認定単一等級製麺技能士の技術で強いコシ、麺伸びと麺切れしにくい素晴らしい仕上がりです。出荷と取扱時期通年商品名①手延べ味彩顔白、梅、黒ごま白ごまうによもぎ） ②手延べ味影題(樂務用)
③島原手延べそうめん[雲仙]
④島原手延べそうめん[雲仙] (業務用)価格(税込)無品を内容のりうどん(半乾麺) 140g/玉×10玉斐川町の出西地区でしか育たない、色白の美しい生姜小ぶりで繊維質が少なく、ピリッとした切れのある辛みで香気に富んだ逸品です。 「出雲風土記」によると、「出西村がまだ海に面していたころ、九州から流れ付いた御神体を八幡宮として祭ったところ、そのまわりに生姜が繁った」という由来があります。出荷と取扱時期8月中旬～10月注文時最低ロットlkg 3日後m理商品名内容価格(税込)出西しょうか200g×5束¥2,880送料：¥1,680~
青森/大鰐温泉もやし
長さは約40cm!温泉熱を利用して栽培される“温泉もやし大鰐温泉もやしは、主に冬の期間だけ栽培されている津軽の伝統野菜。温泉熱による土室栽培で、地熱と温泉に含まれる栄養分でシャキシャキのもやしに育ちます。根も含めると、約40cmにもなります。出荷と取扱時期保存方法など注文時最低ロットW脚姓11月~6月冷蔵庫で3日1.5kg 2~3日後内容300g×5束価格(税込) ¥2,160送料：¥1,236 ～商品名大勢温泉もやしK
山形／羽黒緬羊
国産平飼い鶏種「あかり」と「こはる
标木価格(税込) ¥2,400 ¥4,000 ¥12,000 3kg前後(50個) 10kg前後(150個) ③ [あかり]または[こはる]
宮城/のりうどん(半乾麺)
海苔漁師と作り上げた[のりうどん]東日本大慶災以前に特産品開発で生まれ、これから売りだしていこうというタイミングで大震災が発生。2013年に海苔漁が再開し、大曲浜産の海苔の復活を待って出来上がった、海苔の風味豊かなうどんでa海年出荷と取扱時期
保　存　方　法通常で約30日、冷蔵で約90日¥2,160送料：¥864〜
島根／葉付き出西生姜
H禁竹②「あかりまたは「こはる」羽黒緬辛　肩ロース　1kgあたり

福岡/相撲味噌
創業明治3年。水郷「柳川」ともに歩み続ける安全で飾らない美味しさを追求する歴史。北原白秋のふるさと、福岡・柳川と
ともに歩んで１４０年余。伝統の味と技術から生まれた味噌。にんにくと唐辛子をたっぷり入れた旨辛みそたれ。辛さの後は旨みが広がります。焼き肉や炒め物の調味料として、また胡瓜にかけたり焼鳥のたれなどにもオススメです。出荷と取扱時期通年

三重/伊勢たまり、伊勢みそ、参宮醤油
創業200年愛された本たまり
から生まれる2つの醤油
伊勢たまり:伊勢うどんのタレにも使われ、伊勢神宮にも奉納される伊勢たまり、参宮醤油伊勢志摩地方で古くから愛されてきた「濃口醤油」。伊勢みそ:伊勢地方伝統の味「伊勢味噌」は、味噌だるに旨味の詰まった部分(とろ味噌)をじっくり寝かせた深いコクのある味噌です。

長崎/からすみ加工品2種
使い勝手の良いからすみの
加工品です!
からすみの食べ方を新しく提案した商品です。ベースト状とパウダー状のからすみは使い安さはもちろんのこと、和食、洋食、中華等あらゆるジャンルでの新メニュー提案開発に最適です。どちらも原材料に化学調味料などは使用せず、素材そのものをお楽しみいただける商品です。出荷と取扱時期通年保存方法賞味期限冷凍180円注文時最低ロット5パック(合計500g)内容商品名①純正からすみ(ワイン) 1ハ°ｯｸ(100g) ×5 1ハック(100g) ×5 ②純正からすみ（柚子胡椒） ③からすみバウダー（胡麻風味） 1ハ°ｯｸ(100g) ×5価格(税込) ¥8,136 ¥8,136 ¥10,152送料：¥972*
熊本／熊本アイス&シャーベット
地元熊本産食材を活かした季節のアイス各種朝しぼりたての牛乳を2時間以内にほおすさアイスクリームアイスにしてお届けします。使用する素材は、地元熊本産或いは国産にこだわり、豊富なアイよって様々な季節のアイスが生まれます。果肉入りの「マントシャーベット]や[ほおすきアイス]などがお勧めです。その他ございますので、お問い合わせくださいませ。出荷と取扱時期通年注文時最低ロット2ℓ保存方法など冷凍は規日2~3日後商品名価格(税込) ①ほおずきアイス2ℓ   ②マスカットシャーベット2ℓ ①のみ¥4860 21 ③焙じ茶アイス④潰抹茶アイス2 k ②～⑤¥3336 ⑤バニラ（卵使用、不使用選べます）送料：¥1,706 ～
群馬/こんにやく各種
うまい、おいしい、おもしろい」をモットーに、温故知新のこんにゃく作り。古き伝統を守り職人の技と工夫で、美味しさはもちろん新しい発想でお客様に驚きと感動をお届けするこんにゃく作りに挑戦しています。出荷と取扱時期過年

奥会津金山天然炭酸の水
福島
硬度、45。軟水にして微炭酸という、
新体験
奥会津金山町に自然と湧き出る天然炭酸を含有したスパークリングミネラルウォーターです。天然ならではのきめ細かな泡と歓らかなお水が調和したどんなお料理にも合う微炭酸水です。出荷と取扱時期通年商品名①奥会津金山天然炭酸の水330(赤)
②奥会津金山天然炭酸の水500(赤)
③奥会津金山天然炭酸の水500(金) ④奥会津金山天然水500(青) ⑤奥会津金山天然炭酸の水720(赤) ⑥奥会津金山天然炭酸の水720(金)
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▲長崎産鯨尾羽「さらしおば」ご発注・ご相談.お問い合わせは(東野産庫)株式会社アイフィス(受付時間:平日9時～17時、土日祝休み) T112-0005東京都文京区水道2-10-13  TEL 03-5395-1201   FAX03-5395- E-mail sancyoku@ifys.co.jp URL www.lゆう戦争いくせられ一ト対対海協にへへへや空盛す♪残気RI