2022年1月～12月の活動報告コープきんき品質保証レポート兵学全・兵学心と組合具の戸に応久るためにコープきんきは、滋賀・京都・奈良・大阪・和歌山の７つの生協が集まった事業連合です。はい。しつこいですか？でも安全・安心は、 1日にしてならず。粘り強い産地点検・検査や、組合員さんの声に耳を傾け続けてこそ、達成できるものですから。発行日 2023年5月 発行 生活協同組合連合会コープをんき事業連合❖✿◇コープきんき安全・安心は1日にしてならず仕様書・パッケージ表示をチェック!組合員さんにわかりやすい表示になっているか、不備がないか、しっかり点検を行います。 >>> P.4くりかえし点検・改善を続けますリスクに応じた産地・工場点検、お申し出からの点検・改善など、安全な商品をお届けするために確認を続けています。 >>> P.9組合員の声に応える取り組み様々な生活シーンから寄せられた声を受けとめ、開発や改善に繋げています。 >>> P.12新規商品の取り扱いを開始するときはもちろん、取り扱い開始後の品質チェックも大事です。安全を確認し続けてこそ、安心して組合員さんが商品を口にできると考えているんです。さまざまな「検査」で品質を厳しくチェック!衛生面での問題はないか、品質上のリスクはないか確認を行います。産地・工場点検で確かな商品をお届け商品のリスクに応じて生産現場の点検も実施。食卓に確かな商品が届くよう努めています。 >>> P.6 ※基本約な考え方であり、商品によっては一部実施しない手順もあります。 1確かな商品の品質を確保しますs予兆管理・クライシス対応の精度向上ng広報・組合員満足度の向上2取り扱いスタートまでの道のりは長いんです実は取り扱い開始までにたくさんのチェックをクリアしなくてはいけません。安全面や利用者の目線など様々な角度から検査や点検を行い、それらをクリアして初めて組合員さんにご利用いただけるようになるのです。
2）商品の事前点検
商品の設計から食卓にお届けするまでに起こり得る品質上のリスクを想定して必要な確認と管理を行います。 ■残留農薬検査モニタリングでの検査対象は、生鮮野菜や果物および輸入加工品(海外農水産品を使用した、加工食品・冷凍食品・菓子・飲料など)。農薬が国の基準に基づいて適切に使用されているか、食品衛生法などの基準が守られているかなどを確認します。
■食品添加物検査
生協が取り扱う商品のうち、一般的に加工食品での使用量が多いとされる「保存料(ソルビン酸・安息香酸)」や「発色剤(亜硝酸塩)」について、コープきんきで取り扱う前に検査をします。
ロアレルゲン検査
食物アレルギー患者の方は商品表示を見て自分の食するものの中に、自分が反応するアレルゲンを含むかどうかを判断しています。アレルゲン対応食品や乳幼児食品、一般食品について、義務表示である特定原材料(7品目)の検査を行っています。商品案内で表示しているアレルゲン表示に問題がないか、製品に意図しないアレルゲンが混入していないか等、モニタリング検査にて検証しています。 ■産地別品種判別検査食品の偽装がないかを確認するため、品種判別や産地判別の検査をモニタリングで実施。品種判別検査はお米や牛肉加工品など、産地判別検査では、海外産が多い農水産物や加工品などで、国産表示をしている里芋、れんこん、ごぼう、たまねぎ、にんにく、落花生、わかめ、椎茸、梅干し、うなぎなどを検査しています。 〓微生物検査食品でもっとも重大な事故は、微生物による食中毒です。新規取り扱い商品のうち、微生物の影響を受けやすい商品について、宅配では1品につき3検体ずつ、店舗では1品につき2検体ずつ検査します。そして「コープきんきの取り扱い基準」に照らして評価して、取り扱いの可否を判断します。また、取り扱い開始後は、抜き取り検査にて微生物の影響を受けやすい商品を検査します。検査結果は取引先にフィードバックし、品質向上に役立てています。
■ヒスタミン検査
ヒスタミン（食中毒の原因となる化学物質)を多く含む魚やその加工品を過剰摂取することで、アレルギーに似た症状を発症することがあります。ヒスタミンは熱に安定しているため、一度生成されると加熱調理をしても分解されません。ヒスタミンのもととなる物質(ヒスチジン)を多く含む赤身魚(サバ、マグロ、イワシなど)に含まれるヒスタミン量が一定以上検出されないか、品質管理に問題がないか等、モニタリング検査にて検証しています。
〓放射性物質検査
2011年の東日本大震災による福島第一原子力発電所事故の影響で、取り扱い商品の放射性物質検査を実施しています。行政の残留放射性物質検査の内容や情報等を確認しながら、モニタリングでの自主検査を実施。検査対象品は、放射性物質の影響が考えられる地域やその近隣地域で生産する農水産物や加工食品を中心に、セシウム134、セシウム137、ヨウ素131の検査をしています。
】商品の配合・表示などの点検
商品の配合・表示などの点検でよりよい商品に組合員さんにわかりやすい表示になっているか何人ものプロの目線でしっかりチェック!仕様書は商品の設計図のようなものです。取り扱い前に仕様書を収集し、法令やコープきんきの管理基準を満たしているか、包材表示に不備はないかなどを確認します。食品「原料の原産地」や「栄養成分の強調表示」、「誇大表示の有無」などについて、食品表示法に照らし合わせて点検しています。家庭用品日本生協連等と連携して、業界の基準や各種法令との適合性などについて点検しています。さらに、一度ご不便をおかけした商品で、同様のご迷惑をおかけしないための基準作りを進めています。取り扱いスタートまでの道のりは長いんです事前点検をクリアしても、さらに点検は続きます。コープきんきとして初めて商品を製造いただく工場（新規製造工場）には、その工場のリスクに応じて、商品担当職員による工場点検もしくは取引先による自己点検を行っています。取引先による点検の場合は、 「コープきんきの製造工場評価票」に沿って工場の品質管理の状況を確認してもらいます。
３産地・工場点検
山ではこんな点検をしています産直農産物では定期的に職員が産地を訪問し、栽培履歴を点検して適切に管理が行われているかGAP※点検票を用いて確認しています。 ※「GAP(Good Agricultural Practices:農業生産工程管理) J…農業において、食品安全、環境保全、労働安全等の持続可能性を確保するための生産工程管理の取り組みのことです。このGAP点検を推進し、農薬や肥料の使用履歴をチェックしています。 「原料は正しく保管されているか」「取り決め通りの原料が使用されているか」などをチェック!計量の正確さ、異物混入を防ぐ金属探知機の動作などをチェック!万円ではこんな点検をしています設備・作業者の衛生管理衛生的に製造するために、｢設備や機械の洗浄、殺菌が適正に行われているか」「作業者の衛生教育や健康管理が実施されているか」をチェック! GAP点点検票約30枚もの確認書類にある項目全ての基準をクリアしないと産直農産物として認められません。商品化しても気は抜きません
4）商品の抜き取り検査・工場を選定して点検
外の開閉を後も抜き取り検査取り扱い開始後も、お店に並んだ商品や配達された商品を抜き取って、組合員さんが利用する状態の商品を検査する「流通品抜取検査」を行っています。生協の自主基準で不適合となった場合は取引先を通じて、製造業者に対して原因調査と改善対策を要請しています。重要な取引先工場を選定しFF過去に産地偽装のあった商品群では、工場での原料管理を確認する点検などを実施しています。惣菜など、そのまま喫食する食品の製造工場では、製造工程の管理が重要です。食中毒発生のリスクが高い工場として点検をしています。商品へのお申し出や検査の結果から工場点検を実施し、改善対策の確認を行っています。安全・安心なものをお届けすることが私たちの責任ですから、取り扱い開始後も点検・検査は続きます。組合員さんの声に耳を傾けながら、品質を守っているのです。 ５）お申し出からの改善(ティ産りを逃さずチェック組合員さんからの「いつもと違う」というお申し出を見過ごさず調査・点検を徹底し、改善を行っています。ご利用いただいた商品について｢異物が混入していた」｢薬品のようなにおいがする｣などのお申し出をいただいた場合は、該当商品を取り寄せて検証します。製造者へも調査を要請し製造上の問題と判断すれば、再発防止に向けた対策を練ります。製造上の問題でない原料由来の問題などであれば、商品の包材に記載するなどの改善策を立て、お申し出件数の削減をすすめています。お申し出の内容分類2022年お申し出状況
お申し出件数の推移　※店舗の件数は除く■食品(一般メーカー)　 ■食品(CO•OP)　 ■家庭用品ao 9 「自らの目で」確認する責任があります私たち生産者もきちんと国のルールに則って生産しているよ。どうしてさらに検査するの？コープはコープ自らの検査で確認することを大切にしてるんだモー!
2022年検在更施状況
コーブきんきで取り扱う前に検査する「新規商品事前検査」は、宅配・店舗合わせて、5,148件を行いました。（宅配： 4,468、店舗：680）そのうち生協の自主基準で不適合となったものは、18件ありました。 (宅配: 12,店舗: 6)その際は、取り扱いをしないか、再検査を行なって安全性に問題がないものを取り扱いました。お店に並んだ商品や配達された商品を抜き取って、組合員さんが利用する状態の商品を検査する「流通品抜取検査」は、8,524件行いました。(宅配:8,248、店舗:276)そのうち生協の自主基準で不適合となったものは、48件ありました。(宅配:36、店舗:12)いずれも食中毒や品質劣化がおこらないレベルでしたが、取引先を通じて、製造業者に対して原因調査の要靖と改善確認を行いました。コープきんきでは、取引先との連携を強め、相互に協力し合いながら、商品の品質向上を図っています。 「食の安全」というバトンを「食卓」というゴールまでしっかり届けるために、コープきんきは食品に関わるさまざまな検査を独自に行い、科学的なデータで食の安全の取り組みをバックアップしています。品検査センターコープ・ラボコープ・ラボ白江センター長商品検査センター[コープ・ラボ」では、年間約２万５千件の様々な検査を行い、生協がお届けしている商品の安全性を確認しています。お届けする商品の評価だけでなく、検査結果から製造工場の衛生管理などの品質向上にも役立てています。また、商品品質以外にも、事件・偽装などを視野に入れた偽装防止(ディフェンス検査)の分野も研究、開発をすすめています。 2022年格否定:残留農薬検査………………458微生物検査・・・・・・・・13,672食品添加物検査ヒスタミン検査・・・・・・・・・31アレルゲン検査……… 145放射性物質検査·······130産地判別品種判別検査···30商品検査について学べるほか、本物のトラクターの乗車体験(農業体験学習)やダイナミックなシアター (オリエンテーション)など、写真映えすること間違いなしのスポットがいっぱい！ 10:00〜16:00月曜日（祝日の場合は翌平日）時東京年地 大阪府和泉市テクノステージ3-1-3 0120-031-302 (組合員サービスセンター)南海電鉄（泉北高速鉄道）和泉中央駅からバスで15分「和泉商工会議所前」下車10 11
毎日、組合員さんからたくさんの声がコープきんきに寄せられます。 「声」からはさまざまな生活シーンが見て取れ、そこには商品への期待や要望が込められています。 「よかったよ」の声に励まされ、 「不満」の声には襟をただして改善に向けて動いています。必要なものは改善に向検討しますーカーなどと改善を重ね組合員さんの戸に応えたい！ ）歌替への道のり一味付いなりあげ編一以前から「破れてしまう」と声が寄せられていた「味付いなりあげ」。何度も検証・検討を繰り返し、長い時間をかけ商品をリニューアル。破れにくく　使いやすい商品へと改善することができました。
2018年〉こんな声が寄せられました
メーカーに改善提案を行いましたが、解決策は見つかりませんでした。
2020年声が続きました
10枚中2枚がうまく開かなくて破れてしまい、すし飯が詰められません。損した気分！改善お願いします。 2022年ついに解決策を発見！組合員モニターによる確認破れやすさの原因加熱時に大豆のたんぱく質がくっついてしまう改革くっつきを防ぐ役割をするデンプンを調味液に添加ーカーへ再度改善提案12 13
注ぎ口の形状が使いにくいです。 (液もれしてしまいます)注ぎ口の形を変更しましたノズル部分の形状を改良。計量カップに注ぎやすい形状に変更しました。スジ切り方法を楽しみにしていましたが、お肉が固くてスジも多く噛み切れませんでした。変更しましたよりやわらかく仕上がるように肉の表面に切り目を入れました。おうちで焼肉日産牛カルビ漬けアップル、グレープより短いのは気づきませんでした。
◆外箱の印字を変更しました
スリムアソート(オレンジ・アップル・グレープ) 200ml×18で注意ください　 アップル・グレーブ：270日
で注意ください　  オレンジスリムアソート(オレンジ・アップル・グレープ)靴下は原則洗濯マークを表示していなかったがカタログに手洗いマークを表示とろみちゃんの詰替え用が欲しいです。プラスチック容器の削減にもつながります。 1日1本、毎日続けやすいとありますが、次回1か月に1回しか掲載がありません。賞味期限が２１日ですので、 ２週分しか注文できません。詰替えタイプをつくりましたボトルと比較して約81%プラスチック削減をしました。増やしました4週に1度から、 ２週に１度の案内の回数を増やしました。 M B Pドリンク 1 0 0 g
カタログ表示もよりわかりやすく
[厚焼きたまご使用]の表示があるのに、届いたのはゆで卵のサンドでした。 ▶「ゆで卵と厚焼き玉子の混ぜ合わせ」であることがわかるよう表示手洗いだと分かっていたら買わなかった。 14 15案内の回数を