快会テオ四千年の歴史を後世に継ぐ許りを。第53回全国中華料理学否川大会の高松2022年10月17日()・18日(火商売の際御祈祷／会川比都官代表者会議／ととの5編京受録聞大会議典・講演・受流会・物産展／JR東テルクレメント高松後提／香川県・高松市　協力／全中連西部地区企画委員会・全中連企画委員会金融商品のご提案はもちろん、新しい事業領域拡大のお手伝いも。社お問い合わせ・ご相談は　本tel.087-851-8181本社:〒760-8607高松市磨屋町4-8  https://www.kagawa-sc.co.jp商号等:香川証券株式会社(金融商品取引業者)四国財務局長(金商)第3号加入協会:日本証券集協会営業拠点:本店営業部、本店ウェルス・マネジメント部、坂出、丸亀、こんびら普通寺、観音寺、三本松、鳴門、高知、伊予三島、池田、西条、児島、銀座新宿力保険・相続映像制作観光オベレーティングリース人材育成投資
月刊ナイスタウンは香川の街と人を繋ぐタウンマガジンとして皆様に愛されて創刊46周年を迎えました。皆様の日常がもっと楽しくなるように、これからも新鮮な情報をお届けし、ポジティブで笑顔あふれる素晴らしい街づくりを応援いたします！株式会社ナイスタウン　香川県高松市栗林町1-12-27 TEL:087-862-7100 FAX:087-862-7766 https://www.nicetown.co.
第53回全国中華料理業香川大会式次第15議事大会宣言決議採択大会スローガン採択16  次期大会委嘱状授与大会旗引継ぎ16:00記念講演   講師／菰田欣也氏

ようこそ香川へ
全国中華料理生活衛生同業組合連合会旗香川県中華料理生活衛生同薬組合旗
新型コロナウイルスによる世界的パンデミックの波に、日本もさらされて3年が経とうとしている。この間、幾度となく国民には行動の抑制を課し、我々には営業規制が発令され、今までにない環境下での営業を強いられた。その結果、生活様式の変化が生まれ、今後の経営にも大きな陰りとなりつつある。それに加えて、政府主導による賃金の上昇、戦争に端を発した原油高、円安から光熱費、食材の上昇が一向に収まる気配すら見えない。この難局にあたり、「自分の城は自分で守る」自助の精神を元に、組合員同志助け合う、公助の心をもって、みんなで乗り越えていく必要がある。今こそ、 「日本の中華料理を愛し、日本の中華料理を守るために働いて、日本の中華料理業発展の為に努めよう!!」
香川大会スローガン(案)
未来に繋げよう中華料理医食同源。中華の力で日本を元気に!苦しみも、喜びも、共に分かち合える組合に。元気食中華を香川から全国へ!! 2
全中連全国大会小史
全国中華料理生活衛生同薬組合連合会系 長光v森　幸夫コロナ禍で延期を余儀なくされてきた第53回全国中華料理業大会が、香川の地で3年ぶりに開催されますことを、組合員の皆様と共に、心よりお祝いしたいと思います。開催に際して、御来貸をはじめ、全国から多数の組合員様にご参加を頂き、厚く御礼申し上げます。香川県は、日本一小さい県としても知られますが、古くから「こんびらさん」として親しまれてきた「金刀比羅宮」を代表に、総高日本一、築城400年余りを誇る「丸亀城」や、歴代藩主が百年余りの蔵月をかけて完成させた「栗林公園」などの観光名所にも事次かず、平賀源内や空海、菊池寛、大平正芳元首相など、著名な人材を発出した地としても知られます。さて、大人数での会食が定番である当薬界は、新型コロナウイルス感染症感染拡大防止対策として「人数制限」という行政の規制により、大きな影響を被り、さらに、仕入れ価格の高騰、外食機会の大幅減少など、極めて厳しい状況にあります。そうした中、香川県組合では、「うどん県」として知られる当地で、「さぬきうどん」の粉と県産品を活かしたオリジナル料理、「讃岐餃子」を完成させ、ご当地グルメとして多くのマスコミにも紹介されました。現在では20店舗ほどが販売しており、通常営業が苦しい中にあっても、こうした日玉となる商品が底支えとなってくれているようです。地域に根ざした食材を活かした、こうした活動への取り組みは、地域密落型の生衛薬界にあって、まさに好例であり、活性化の手本となるものと、高く評価するものです。今回の大会テーマは「四千年の歴史を後世に継ぐ誇りを」ですが、いつまでも「待ち」の営業では、低迷を免れません。後世に繋ぐためにもSNS・ホームページを活用して、個店の魅力やオリジナル料理、地域特性などを積極的にアピールして行く、新たな「攻め」の姿勢に取り組む時期に来ているかと思います。今大会が、中華料理業界の新たな取り組みを模索する、未来へと就く一歩になることを願ってやみません。結びに、本大会の設営にご尽力頂きました、高理事長様を始め、役員の皆様方、そして香川県組合の皆様に、深装なる感謝の意を表しますと共に、全国組合員の皆様のご健勝とご繁栄を祈念いたしまして、御挨拶とさせて頂きます。
香川県中華料理生活衛生同薬組合理事長照恵南新型コロナウイルスの感染など様々な影響が残る中、香川での全国大会開催実現のためにご尽力いただきました全中連の役職員、組合員の皆様方のご支援ご協力に心からお礼申し上げます。また、ご来賓の皆様におかれましても当大会へのご理解をいただきましてのご列席にも重ねて感謝申し上げます。香川組合は発足9年目の若く小さな組合ですが、一生懸命準備をしてまいりました。また、本日は組合員一同精一杯のおもてなしでご満足いただけるよう努めてまいります。皆様にとって忘れがたい一日となれば辛いです。今大会のテーマは、「 “4000year+”四千年の歴史を後世に鞭ぐ誇りを。」です。先人達が悠久の時を研鑽し続けて創り上げた中華料理を、伝統を守りながらも更なる進化をさせ受け継いでいく誇りと資任を今一度考える機会になればという思いで掲げました。今回の大会の開催にも影響がありましたが、皆様におかれましても生活や経営などにも多大な影響が及んでいる苦しい状況だと思います。しかし、どんな時でも「食」の力は人々を元気づけ、勇気づけてきた歴史があります。そこには私たち提供する側が元気でいなければいけません。そこで、今こそ組合の力を発揮する時だと思います。苦しみも喜びも分かち合える仲間達と助け合いながら知恵を絞り、苦しみを乗り越え後世に繋ぎ、新たな歴史を創り上げる責任があると思います。そのためにも本犬会が本米の組合の存在意義を再認識する場になればと思います。また今回の会場となりました香川には、現在開催中の「瀬戸内国際芸術祭2022」や特別名勝「栗林公園」はじめとする多くの名所や瀬戸内の海の幸、恵まれた気候による豊かな農産物などが沢山ございます。大会だけではなくそちらもご堪能いただき、我が香川の魅力を思い出としてお持ち帰りいただけると嬉しく思います。改めて全国大会へのご参加をいただき、楽しく有意義な時間をお過ごしいただけますようご祈念申し上げます。 o
厚生労働大臣が、藤勝信第53回全国中華料理業香川大会の開催を心からお慶び申し上げます。全国中華料理生活衛生同業組合連合会の皆様におかれましては、光森会長のリーダーシップの下、日頃から衛生的で美味しい中華料理の提供を通じ、国民の食生活の充実と衛生水準の向上に大きく御貢献いただいていることに、深く敬意を表します。また、本大会の開催に御尽力いただいた地元香川県中華料理生活衛生同業組合をはじめとする関係者の皆様に厚く御礼を申し上げます。さて、新型コロナウイルス感染症の世界的な感染拡大は、現在も、我が国の国民生活や社会経済活動に大きな影響を及ぼしています。特に、飲食薬においては、これまで、営業時間の短縮や酒類提供の制限等をはじめとして多大なる御協力をいただいできました。このような中、貴進合会におかれては、新型コロナウイルス感染症の感染予防ガイドラインを策定し、会員の皆様にその周知を図るとともに、マスク着用や手指消毒の勧奨等の感染予防対策に積極的に取り組んでいただいていることに対し、厚く御礼申し上げます。厚生労働省としましても、新型コロナウイルス感染症や原油価格・物価の高藤等により、我が国の社会経済への影響が懸念される中、日本政策金融公庫による低利融資の実施、生活衛生関係営業における消費喚起イベントや経営相談への支援、デジタル化の推進、効果的な省エネ対策の普及など、生活衛生関係営業の振興や収益力の向上等に取り組んでまいります。関係者の皆様におかれましては、連合会を中心に持てる力を結集され、薬界のなお一層の振興と発風に御尽力いただくとともに、引き続き、衛生水準の更なる向上にお力活えをいただくよう、よろしくお願い申し上げます。結びに、本大会の成功と楽界の益々の御発展、皆様の御雄勝と御活躍を祈念いたしまして、私の挨挖といたします。
呑川県知事池田豊人第53回全国中華料理業香川大会が、香川県において盛大に開催されますことをお慶び申し上げますとともに、全国各地からご来県の皆様を、県民を代表して、心から歓迎いたします。皆様方には、公衆衛生の向上はもとより、中華料理業を通じて、豊かな食生活・食文化の実現や食育の推進に積極的に取り組まれており、深く敬意を表します。近年、経済のグローバル化の進展や消費者ニーズの多様化などに伴い、多種多様な食品が流通するなど、食生活を取り巻く環境が大きく変化する中、私たちの生活に密接に関わる食の安全・安心の確保がますます重要となっています。このような中、香川県では、「食の安全・安心基本指針」に沿って、生産、流通、消費の各段階において、幅広い視点に立った総合的な対策を講じ、県民の皆様が安心して暮らせる食生活の確保に努めています。本日、全国の中華料理業の指導的立場にある哲様が一堂に会し、食品衛生の向上や薬界の発展について議論を交わすとともに、相互の絆を深められますことは、誠に意義深いことと存じます。どうか、皆様方には、今後とも、国民の食生活の向上に向け、食品の安全性や信頼性の確保に、より一層のご尽力をいただきますようお願いいたします。ところで、県外からお越しの皆様には、せっかくの機会ですので、本場の讃岐うどんはもちろん、オリープ牛をはじめとする音産物や瀬戸内の新鮮な海の幸などをご賞味いただくとともに、本年は、瀬戸内海の島々などを舞台にした3年に一度の現代アートの祭典「瀬戸内国際芸術祭2022」の開催の年であり、現在秋会期が開催中ですので、瀬戸内の持つ美しい景観と自然の中で流れてきた時間、文化、歴史を生かして展開される現代アートの魅力をご堪能いただければ幸いです。結びに、大会のご成功と、全国中華料理生活衛生同薬組合連合会のますますのご発展、そして皆様方のご健勝、ご活躍を祈念しまして、お祝いの言葉といたします。 oo
高松市医大西秀人郊53回全国中華料理業香川大会が、ここ「瀬戸の都・高松」において盛大に開催されますこと、お喜び中しあげますとともに、全国各地からお越しいただきました皆様方を、42万高松市民を代表いたしまして、心から歓迎申しあげます。近年、人々の健康や食に対する関心が高まる一方で、食習慣の乱れや栄養の偏り、運動不足などに起因する生活習慣病の増加が問題となるなど、「食」をめぐる課題は、ますます多様化している中、皆様方におかれましては、食の安全・安心や健康づくりを第一として、地産地消に取り組まれるなど、日頃より地域経済の発展に御尽力いただいておりますこと、深く感謝の意を表する次第です。また、新型コロナウイルス感染症の感染拡大に伴い、感染防止のため、衛生面の取組には、常にも増して御配慮いただいており、特に、持ち帰りや出前による食事形態の広まりへの対応も求められているものと存じますこうした多岐にわたる「食」をめぐる課題がみられる状況に置いて、皆様に寄せられる期待は、一層大きくなるものと存じております。この全国大会は、「四千年の歴史を後世に継ぐ誇りを。」がテーマと伺っております。中華料理業界の更なる発展に向けて、本大会が、様々な課題解決につながり、皆様方にとって有意義なものとなることを期待しております。また、せっかくの機会でございますので、日本三大水城の一つである高松城跡「玉藻公園」や、特別名勝「栗林公園」、史跡・天然記念物に指定されております「屋島」に、今年8月に本市の新たなシンボルとして誕生しました「やしまーる」など、本市が誇る景勝地を御覧いただきますとともに、本場の「讃岐うどん」や、瀬戸内海の新鮮な海の幸などを御賞味いただければ幸いに存じます。最後に、本大会の開催に当たり、多大な御尽力をいただきました関係皆様方に、深く敬意を表しますとともに、本大会の御成功と、全国中華料理生活衛生同業組合連合会の皆様方の御健勝、御活躍を心から祈念申しあげまして、お祝いの御挨拶といたします。
一般社団法人全国生活衛生同薬組合中央会理事長田 日秀樹本日ここに、全国中華料理生活衛生同薬組合連合会による第53回全国中華料理薬香川大会が、全国から多数の関係者の皆様ご参集のもと、盛大に開催されますことを心よりお祝い申し上げます。さて、コロナ禍の長期化及びロシア、ウクライナ情勢等に伴うエネルギー価格や物価高騰によって、多くの組合具の皆様が経営を圧迫され、長期にわたって苦境に立たされていることを心より楽じております。また、小規模事業者が中心の生活衛生薬界は、大企業との競争が続く中で、経営者の高齢化や後難者不足問題、さらには消費税インポイス制度の導入、新たな食品の衛生管理対策への対応など、依然として厳しい状況が続いています。このような中で、全中連並びに傘下生衛組合の皆様には、平茶から当全国生活衛生同薬組合中央会の組織活動や諸事業の推進に当り、力強いご支援とご協力を賜り厚く御礼申し上げます。国民の日常生活に寄着した営業である生活衛生薬が、衛生水準の維持・向上を図りながら経営基館を強化し発展していくためには、個々の営業者のたゆまぬ努力は勿論のことですが、その取り組みを支援する体制の整備が不可欠です。このため、当中央会としては16業種の全国生活衛生同業組合が一致団結して、生衛組合の組織強化・活性化を推進し、深界振興のための各種施策の拡充に引き続き取り組んでまいる所存です。結びに、晴れの表彰の栄に浴されました皆様に対しまして、深く敬意を表しますとともに、貴進合会並びに傘下組合の更なるご発展と組合員の皆様のご健勝、ご活躍を心からお祈り申し上げまして、私の祝辞とさせていただきます。
公益財団法人全国生活衛生営業指導センター理事長大茶利夫本日にこに、全国から多くの皆様のご参加を得て、全国中華料理生活衛生同薬組合連合会による第53回全国中華料理業香川大会が盛大に開催されますことを心よりお祝い申し上げます。中華料理業の皆様には、日頃より当全国指導センターの各種事業の推進に格別のご理解とご協力を賜り厚く御礼申し上げます。生活衛生薬は地域社会において国民の日常生活に密接に関係するサービスを提供する営業であることから、その衛生水準の維持向上、経営の安定と振興を図ることは公衆衛生の向上と豊かな国民生活を築く上で重要な意義があり、貴連合会並びに傘下組合の果たす役割は今後さらに重要性を増していくものと考えます。当全国指導センターといたしましても、個々の生活衛生事業者の自主的、主体的努力を経営指導や情報提供などの面から積極的に支援し、案界の活性化と発展につなげる努力を重ねていかなければならないと痛感しております。特に、平成26年度より全国生活衛生同薬組合中央会等が主催者となり、11月を「生活衛生同薬組合活動推進月間」と定め、組合活動の活性化等を図る事業を展開しているところでありますが、当指導センターといたしましても、都道府県指導センターと連携を図り、共催団体として全面的に協力・支援を重ねてまいる所存でございます。結びに、晴れの表彰の栄に浴された皆様に感謝とお祝いを申し上げるとともに、このたびの大会のご盛会と、鉄進合会並びに傘下組合の更なるご発展、生活衛生薬界の活性化と扱興を心から祈念いたしまして、私の祝辞とさせていただきます。
株式会社日本政策金融公庫常務取締役生活衛生部門長佐々木。裕介第53回全国中華料理業香川大会が盛大に開催されますことを心よりお祝い申し上げます。また、全国中華料理生活衛生同業組合連合会の皆様には、日頃から公庫の業務に格別のご理解とご協力を賜り厚く御礼申し上げます。中華料理は、我が国においても広く親しまれており、私たちの食生活に欠かすことのできないものです。祖合の皆様におかれましては、食の安心・安全や、食を通じた地域経済への貢献など、薬界・地域の振興に日々ご尽力をいただいておりますことに、心から敬意を表する次第です。さて、最近のわが国の経済は、新型コロナウイルス感染症の感染状況に大きく左右され、見通しの立てづらい状況が続いています。加えて、燃料価格・物価高騰など、中華料理店を営む皆様に大きな影響を及ぼしかねない懸念が高まっています。このような状況を、楽界・地域が一致団結して乗り越えていくためには、組合の役割が欠かせないものであり、これまで以上に大きな期待が存せられているところであります。私ども公庫といたしましても、コロナ禍や燃料価格・物価高騰の影響を受けた方への金融面でのご支援はもとより、経営工夫事例を掲載した「生活衛生だより」の発行や各分野の専門家を講師に招いた[課題解決セミナー]など、経営に役立つ情報発信にも力を入れてまいりますので、引き続きご支援を賜りますようお願い申し上げます。結びに、本大会のご成功と貴進合会並びに組合の皆様の一層のご発展を祈念いたしまして、お祝いの言葉といたします。
衆議院議員平井草也筑53回全国中華料理業大会が「四千年の歴史を後世に継ぐ誇りを」をテーマに、地元香川県で3年ぶりに開催されますことを、心よりお喜び申し上げます。ここ数年に及ぶ新型コロナウイルス感染症は、日本経済に深刻な影響を与えました。なかでも飲食業の被害は基大です。感染拡大防止の取り組みや、物価高騰等の厳しい環境下においても、皆様方は様々な工夫で新しいチャレンジをされてこられたことと思います。皆様の日ごろからの安全・安心な食の提供に関しまして、真摯に取り組まれるお姿に改めて敬意を表しますとともに、心から感謝申し上げます。日本一面積の小さな県でもある香川県は、風光明媚な多鳥美を誇り、「世界の宝石」とも称される漸戸内海の島々と内陸部が不可分一体として発展してきました。瀬戸内海の海産物はもとより、オリープ牛や野菜、果物等々、自信をもってお勧めできる美味しい食材が香川県には数多くあります。また、お客様をお迎えする地元住民の心の中には、弘法大師・空海ゆかりの札所を巡って四国を全周する「四国逼路」で育まれてきた「おせったいの心」「おもてなしの心」が根付いています。さらに現在は、3年ごとに開催される「瀬戸内国際芸術祭2022」の秋会期中でもあります。美しい自然と人間が交錯し交響してきた瀬戸内の高々に活力を取り戻し、瀬戸内海が地球上のすべての地域の[希望の海]となることを目指し開催している芸術祭も、今回で5回目の開催となります。ご来県いただいた皆様には瀬戸内海、そして香川県の魅力を最大限にお伝えできる機会ですので、お時間がありましたら、是非、瀬戸内国際芸術祭にも足を連んでいただき、アートが溶け込んだ瀬戸内、香川県を堪能していただきたいと思います。私自身も、引き続き皆様とともに香川県の食文化および来界の発展に尽力してまいります。光森会長、高理事長をはじめ、関係各位の皆様方のご発展とご健勝を心から祈念申し上げ、お祝いのご挨拶とさせていただきます。
衆議院議員大野敬太郎3年ぶりとなりました全国中華料理業大会の開催を心からお慶び申し上げ、また、我が地元の香川県での開催を県民として心から歓迎申し上げます。飲食業界にとって、コロナ禍の厳しさはデータを見るまでもなく、及び難きを及び、耐えがたきを耐え、今に至っていることを思った時、今大会の開催は、何よりも会員の皆様にとっては代えがたい喜びであろうかと思いますし、我々も皆様のご苦労を決して忘れることはありません。改めて、この大会のご開催を心からお慶び申し上げます。私は辛いものが好きな一方で辛すぎる物は苦手だという我儘な者ですが、随分と前に初めて四川の火鍋を食した時の感動を未だに忘れることができません。単に辛いというだけでなく、複雑で奥深さのある辛味、そして考え抜かれた食材の提供方法に、舌鼓を打ちました。もちろん火鍋だけではなく、中華料理は世界中で市民権を獲得した料理であって、私も中華料理店に行くと必ず注文するメニューがあります。世界には200近くの国や地域があり、その中で伝統料理を受け継いでいるという国は数多くありますが、やはり世界で市民権を獲得できるほどの機細で緻密、大胆で計算されつくした伝統料理は、イタリアしかりフランスしかり、古代からの歴史をもつような地域から生まれています。中華料理はもちろんその一つですが、四川料理がなぜ辛くなったのかという歴史を学んだ時に、料理だけではない歴史上の楽しみも中華料理の一つの特徴だと確信しています。国際的視座と歴史的視座で見たときの存在意義ともに笑味絶妙なる中華料理を継承し、日頃より我々に提供頂いていることこそが、中華料理四千年の歴史を紡ぐ大きな意義なのだと気づいたとき、改めて会員の皆様には敬意と感謝の念を禁じ得ません。最後になりますが、今後の中華料理の盆々のご発展と、全国中華料理生活衛生同業組合連合会の益々のご活躍を心から祈念申し上げ、今大会の挨拶と致します。
内閣官房副長官参議院議員磯崎 仁彦53回を数える全国中華料理案の大会が、[四千年の歴史を後世に継ぐ誇りを。]をテーマに、ここ香川の地で盛大に開催されますことを心よりお慶び中し上げます。また、全国からのご来県を歓迎申し上げます。コロナ禍の影響で、3年ぶりの開催、まさに待ちに待った開催となります。大会開催に向けての、光森幸夫大会会長、高照恵大会実行委員長はじめ関係者の皆様のご尽力に心より敬意を表します。世界三大料理の一つに数えられる中華料理。世界中どこに行っても口にすることができるのが、中華料理です。テーマにもある通り、中華料理は四千年の歴史があると言われます。中華料理で重視されるのは、品質、色彩、味、形、器の5要素と聞きますが、まさに四千年の歴史の中で、中華料理は、進化し続けているのではないでしょうか。中華料理と一口に言っても、中国国内においても地域により、北京料理、四川料理、広東料理など、多様性があります。そして、中華料理が、世界中に広まる中、各国風にアレンジされていることも特徴ではないかと思います。日本においては、日本の食材も使い、日本人の舌になじんだ中華料理。今年は、3年に一度の瀬戸内国際芸術祭が開催されています。芸術を堪能するとともに、否川の食材を使った中華料理に是非、舌数をうっていただきたいと思います。更に今年は、日中国交正常化50周年の年に当たります。1972年に訪中した田中角楽首相に随行したのが、当時外務大臣だった地元香川出身の犬平正芳元首相です。この日中の節目の年に、国交正常化の立役者の一人、大平元総理の地元香川で大会が開催されるのも、何かの縁。日中国交正常化50周年に素晴らしい華を添える大会になりますことをご祈念申し上げます。祝辞筑53回を迎える全国中華料理業大会が香川県で盛大に開催されますことを心より歓迎し、お慶び中し上げます。 3年ぶりの大会開催にご尽力された光森幸夫大会会長、高照恵実行委員長をはじめ関係者の皆さまに深く敬意を表します。新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、営業時間の短縮、人数制限などで大変なご苦労をされたことと存じます。皆さまに心よりお見舞いを申し上げます。国としても、自治体と連携をしながら、経営環境の厳しさを少しでも殺和するため、様々な取り組みをして参りました。今後も皆さまに寄り添う政策の実行に向け精進して参ります。さて、今回の大会テーマは「四千年の歴史を後世に継ぐ誇りを。」中華料理は長い歴史の中で世界各地の食材や調味料を柔軟に取り入れ、調理法などの工夫を重ねながら進化してきました。香川県中華料理生活衛生同業組合でも「讃岐餃子」を開発されました。香川県のオリジナル小麦「さぬきの夢」を使用した皮に、地元の肉や野菜を使用したもので、進化の一役を担っておられます。今後もさらに中華料理の歴史に磨きをかけていただけるものと期待しています。全国中華料理生活衛生同薬組合進合会、香川県中華料理生活衛生同薬組合の今後ますますのご発展と、組合具の皆さまのますますのご活躍を祈念致しております。全国中華料理生活衛生同業組合連合会 役員名簿会長光森辛夫(福井県組合理事区)会長副日比野 恒夫(福島県組合理事業)神野公秀(愛知県組合理事長)第一務事
理
清水あ(埼玉県組合理事務)平野秋光(秋田県組合理事務)張元水治(茨城県組合理事務)長谷川弘之(群馬県合理事務) （※岐阜組合理事長） (千秦縣組合理事区) (各用県組合理事業) s of (大阪府組合理事長) (宮城県仙台県市長) (神奈川県和合理事長) （東京都新合調理事長）常任顧問相談役参 5 (神奈川県組合宿任相談役) (岐阜県組合理事) （栃木県新合相談役） (京都府組合見事区)事18組 事理
第53回全国中華料理業香川大会in高松の開催スタッフとしてご協力いただいております。
香川の豊かな食材をふんだんに使い、交流会のためだけに創りあげた特別フレンチディナーをご賞味ください。 Amuse-Boucheオリーブの輝き(明)を使ったオニオンフラン、キャピア添えTerrine de Poulet et Fruits de Saison味彩鳥のマープル仕立て、秋の果実を散りばめてBrochet Congre Frit,au Légumes Compotés小豆島島嶼のフリット秋野菜のコンポートと共にFilet de “OLIVE”  Seriole Sauté,Sauce Clovis au Safranプハマチのソテーとイチバンポン（はだか変）の焼きリゾット、浅剃風味のサフランソースSorbet au Citron瀬戸内レモンのソルベCuisse de "OLIVE"Bœuf Poêlé, Sauce à la Moutardeオリープ牛モモ肉のポワレ,粒マスタード風味のソース季節の温野菜添えて“GYOUZA” à ma Façonされきの夢2009(小変)が奏でる洋風餃子のアンサンプル※産直豚のトルテリーニ入り海老のビスク※産直豚とフォアグラのパートプリック包み焼きDessert de Gourmandise希少樹を使ったパンナコッタ、季節のフルーツ添えPain et Berreバンバター Caféコーヒー

SpecialThanks
本日の料理に使用の食材は、多くの団体・企業様よりご提供いただきました。
香川県農業協同組合様
(JA香川県)
●牛肉「オリーブ牛」 ●鶏肉「味彩鳥」 ●豚肉「産直豚」 ●小麦「さぬきの夢2009」 ●はだか麦「イチバンボシ」 ●ブロッコリー 。推茸●みかん「日南1号」 ●柿「早秋」 ●梨「新高」株式会社JA香川県フードサービス様●卵「オリーブの輝き」一般社団法人讃岐牛・オリーブ牛振興会様●牛肉「オリーブ牛」四海漁業協同組合様●小豆島島織●株式会社レアスウィート様●希少糖含有シロップ香川県漁業協同組合連合会様(JF香川漁連) ●オリーブハマチ高松市農産物ごじまん品推進協議会様
JA香川県「高松盆栽の郷」様
卓上にある松盆栽は、交流会に華を添えるために、JA香川県「高松盆栽の郷」からご協賛をいただきました。香川県高松市西部に位置する、国分寺、鬼無地区は、全国シェアの8割を誇る日本一の松盆栽の産地です。