この時期は寒くて外に出る機会が減り、運動量も減ってしまいます。また、冬はクリスマス、お正月、バレンタイン、とイベントが目白押しです。そのため、摂取エネルギーが消費エネルギーを上回り、体重増加につながってしまいがちです。冬太り撃退のためにも、日頃の習慣を見直してみましょう。まずは、下のクイズに挑戦してみましょう。 Q1 『太る』とは余計な体脂肪がつくことですが、体脂肪を1kg減らすのにどれくらいのカロリーを消費する必要があるでしょうか。 A.約1000kcal B.約3000kcal C.約5000kcal D.約7000kcal Q2_ダイエットのための調理ポイント。次のうち、あてはまらないのは？ A.鉄製のフライパンを使う  B.汁物メニューを献立に取り入れるC.和え物やサラダの水けはしっかりきるQ3ダイエットにオススメの切り方は、どちらでしょうか？ A.材料を大きく切るB.材料を小さく切る
◆答え◆
Q1    D.約7000kcal体脂肪1kgを減らすためには約7000kcalを消費する必要がありますが、これはウォーキングで考えると40時間に相当します。1日、2日では無理ですよね。ただし、1ヶ月（30日）で考えると1日に消費しなければならないカロリーは、約230kcallになります。からあげでは3個分に相当します。毎日少しずつ運動と組み合わせれば、難しい話ではないですよね。1ヶ月に1～2kg減らすくらいのペースが無理なく続けられるペースです。
Q2  A.鉄製のフライパンを使う
ダイエットはカロリーコントロールが重要ですが、大敵なのが見えない油や調味料です。鉄製のフライパンは油をひかないと焦げ付きやすくなるので、油をひかなくてもよいフッ素加工のフライパンがオススメです。 Q3
A.材料を大きく切る
材料を大きく切ることによって、ボリュームが増えるだけではなく、見た目の満足度も増えます。また、噛む回数も増えるので食べた満足感があり、食べ過ぎ防止にもつながります。
今日から使える！
ダイエット食事のポイント
無理なダイエットは続けづらく、体調を崩してしまう原因にもなりかねません。『ちょっとしたエ夫』や『ちょっとの頑張り』の方がダイエットは長く続けられます。健康な体でいるためにも、できることから始めてみましょう。今回は普段の調理でも実践できるポイントをご紹介します。
汁物メニューやサラダ(副菜メニュー)をプラス！
汁物やサラダなどの副菜メニューをプラスすることでボリュームアップにつながり、野菜などの食材をたくさんとることができます。また、汁物メニューは水分が多くおなかの満足感にもつながります。サラダや和え物はしっかり水けをきるようにしましょう。水けが多いと、調味しても味がぼんやりしてしまい、調味料を必要以上に使ってしまいます。
サラダもメニュー選びに注意！
サラダはビタミン・ミネラル豊富な野菜をとることができますが、メニュー選びには注意しましょう。マカロニサラダやポテトサラダは味付にカロリーの高いマヨネーズを使っていることが多いですよね。マカロニは炭水化物が多く含まれるので、ごはんやパンの主食の仲間に含まれます。食べる量には気をつけたいメニューです。
食べ方にもちょっとした気づかいを！
人間の脳には満腹中枢というものがあり、これが働くことでおなかがいっぱいだと感じます。この満腹中枢が働くには食事をはじめてから20分かかるといわれています。それまでに食事を終わらせてしまうと満足感が得られません。
ア早食い予防のメニュー選びのポイント
まずは麺類や井メニューなど単品でがつがつ食べられるようなものはなるべく避けましょう。その際は、サラダや和え物などの副菜メニューや汁物を追加をするとよいですね。次に海藻やこぼう、にんじんなどの根菜をメニューに取り入れましょう。噛みごたえが増すので、噛む回数も自然に増します。最後に骨付き肉や、骨のある魚など食べにくい食材を選ぶことで、食事に時間をかけられます。
2月オススメの魚介
スポレ
2月オススメの
10月11月多くの野菜が1年中店頭に出回っていますが、同じ野菜でも旬の時期のものは味がよく、栄養価も高いのです。 『主食・主菜・副菜』の食事バランスを意識した後は、旬の時期に収穫された魚介や野菜も献立に取り入れてみましょう。冬が旬の美味しい食材をご紹介します！ぶりは漢字で『鮮』と書きますが、これはぶりが利口で網にかけるのが難しいことから、『師の魚』と呼んだという説や、師走（12月）によく食べることから『蘚』となったという説があります。旬は冬から春にかけてです。冬や春のにらは葉がやわらかく、夏のものは葉が厚くかため、と季節によって菌ざわりに差があります。 ２月オススメのメニ今月のオススメは9ページでご紹介！女子会やママ会にもピッタリです！バレンタインを楽しみましょう♪バレンタインにピッタリなパーティーメニューをご紹介♪
5月7月3月4 m 6月8月9月に気copyright (C) ITOKU CO.,LTD. all rights reserved.
のはこをもっと美味しく
fifeぶりは12月～2月にかけて旬を迎えます。成長するにつれて呼び名がかわるため『出世魚』とも呼ばれ、縁起物として正月料理にもよく使われます。ぶりにはD HAやEPAが豊富に含まれており、その含有量は魚類の中でもトップクラスです。
ぼりの選び方男
◎切り身を選ぶとき・皮に光沢があるもの•血合いの色が鮮やかなもの・身がしまっていて、身割れしていないもの･色がはっきりとしているもの
ぼりをもっと美味し
地方によってかわるぶりの呼び名
関東では『わかし(わかなご)⇒いなだ⇒わらさ⇒ぶり』、関西では『わかな⇒つばす⇒はまち⇒めじろ⇒ぶり』、日本海側では『ふくらぎ(つばす、つばいそ)⇒なだ(やず)⇒はまち⇒ぶり』と地方によって呼び名がかわります。旬の味覚を味わいましPoint何の耳もF日日)材料 (2人分) 300gごはん:: (A)生・・・かさじ1/3 ···大きじ1 ↑ ・ ... •祭り(気弁用) 100g (B)わさび・・・少々　しようゆ・・・小さじ2 ・もみのり%数分•犬想のせん切りゆ々...か々•万能ねぎの小口切り
O作り方
①Aを混ぜ合わせて温かいごはんに加え、木べらで切るようにさっくりと最せ、人肌に冷ます。 ②ぶりの刺身にBをふりかける。 ③基に①を量る。もみのりをちらし、②を並べ、大根と万能ねぎを天皇りにする。 ★体に優しいポイント★育足！脂ののった寒ぶりずし。ぶりは体に良いあぶら(DHAやEPA)が豊富に含まれています。大根に合まれる酵素はたんぱく質の消化を助けます。 (出典元:「鎮理力で健康！プロジェクト」(http://chouniryoku.jp/」　リンクアンドコミュニケーション)合月は
ハの野菜をもっと美味しく
にらは漢方薬としても知られ、冷え性の緩和や整腸に効果的な野菜です。強い香りのもとである硫化アリルは、豚肉などに含まれるビタミンＢ１の吸収率を高め、糖質がエネルギーに変わるのを促進します。
にらの選び方男
・葉の先までピンとハリがあり、みずみずしいもの・葉の幅があり、肉厚なもの保存方法・乾燥しやすいため、保存するときは新聞紙などにくるんで冷蔵庫に立てて保存します。食べやすい大きさに切って冷凍しても便利です。
こらをもっと美味しく
にらに含まれる栄養素
Beth国会か•  -カロテンは免疫力を高め、皮膚や鼻、のどの粘膜を保護する役割があります。風邪やインフルエンザが流行するこの季節にピッタリですね！ •  -カロテンは体の中でビタミンAに変わります。同の味覚を味わいましょう♪ LED OF A引の事を55日 月本県(2人分)系もも薄切り肉（脂鼻なし）・・・ 40g 111 1かけ.大をじ1小さじ2大会じるかさじ2 ●作り方①豆腐は、まきすなどに巻いて上からしっかりと重石をし、水分をよく切る。 ②豚肉は細切りにする。にらを4cm長さに切る。 ◎フライバンに油を触し、豚肉、にんにくを炒める。さらに豆腐を入れて焼きつけるように焼く。仕上げににらを入れ、しようゆ、酒、砂糖で開味する。 ★体に優しいポイント★豆腐の表面を焼くと、香ばしさがでるだけではなく少ない開味料でも味がからみやすくなるので、減塩にもつながります。しっかりと水けをきると、食感はお肉のようになります。 (出典元:「調理力で健康！プロジェクト」(http://chouniryoku.jp/」　リンクアンドコミュニケーション)お前一方
節分の風習
節分は『季節を分ける』と書くので本来は立春、立夏,立秋、立冬の4つの季節の始まりを意味します節分には鬼(邪気)をはらうために豆まきをおこないます。『魔滅(まめ)（魔を滅する)』を悪魔のような鬼の目(魔の目)に向かって投げるといったことが由来になっているとも言われています。節分の豆まきは炒った大豆を使うのが一般的ですが、地方によっては落花生をまくところもあります。また、近年定着してきた恵方巻ですが、歳神様がいるとされる縁起の良い方角「恵方」を向いて“福を巻き込む”巻き寿司を無言で丸かじりすると、一年を健康に過ごすことができるとか。今年の恵方は東北東です！
節分の鬼くんプロフィール
鬼の姿は『鬼門』が由来しているといわれています。鬼門とは鬼が出入りする方角のことをいい、北東をさします。北東は十二支にあてはめてみると、『丑』『寅』 (うしとら)の方角にあたります。そのため、牛（丑）の角をはやし、虎（寅）柄のパンツをはいているといわれています。 .牛の角ー虎柄のパンツ『鬼に金棒』素手でも強い鬼に、金棒をわたしたらほかに敵なし！（強いものが何かを得ることにより、更に強くなることを意味することわざです。）今回は『鬼食う恵方巻』ということで、『お肉恵方巻』をご紹介します。家族みんなで丸かじりしましょう♪恵方巻のアレンジメニュー Point長デャレンジ本に優しいポイント★といえば、定番の意方巻！アレンジメニュ時の入った意方巻です。しっかりと味付けした肉が絶妙なアクセントになっています。ほかにもお好みで具材を楽しみましよう。 )を得(4人分)大きじるの作り方①教老上がったごはんに寿司市をかけ、しゃもじで切るように混ぜ合わせ、冷ましておく。のフライベンに油を触し、細切りにした牛肉を炒め、焼肉のたれで味付ます。 ③干し複筆、かんぴょう、高野豆腐は水膜しし、水けを
  鼓っておく。鏡にすき焼きのたれ、と戻し汁を入れて火にかけ、合め煮し、冷めたら焼き玉子ときゆうりとともに、海苔の幅に合わせ、食べやすい大きさに切る。すに海苔（光沢のあるほうを下に）をおき、酢飯を広げ(海苔の向こう3cmをあける)具材をのせ、しっかり無いて出来上がり。 (出典元:「おいしいレシピ」(http://www.ebarafoods.com/recipe/detail/recipe284.php）（エバラ食品工業株））季節をもっと楽しく！　★２月7ペ-ジ
Tシレンタインの由来
『Saint Valentine' s Day』を訳すと『聖バレンタインの日』となり、バレンタインは人の名前を表します。バレンタインがどのような人だったかと言いますと・・・ローマ帝国時代、士気が下がると言うことで兵士の婚姻は禁じられていました。そこでキリスト教の司祭だったバレンティヌス(英語読みでバレンタイン)は秘密に兵士を結婚させていました。当時のローマ帝国ではキリスト教が迫害されていたこともあり、法を破ったバレンティヌスは２月１４日に処刑されてしまいました。この処刑の日が、家庭と結婚の女神ユノの日だったことから、2月14日を恋人たちの日に定めたという一説があります。
パレンタイン
バレンタインといえばチョコレートを贈るのが定番となっていますが、チョコレートを贈る習慣は、もともとイギリスにあったものです。日本ではチョコレートの売上が伸びた1970年代ごろから始まりました。チョコレートの原材料になるカカオには豊富なポリフェノールが含まれています。その他にもカルシウムや鉄、マグネシウムなどのミネラルがバランスよく含まれています。今回はバレンタインデーの夜にピッタリの洋食メニューをご紹介！ハードルが高そうなグラタンもシチューを使えば簡単です♪憧れのグラタンも簡単に♪対にしいポイントアヒチーズがとろ～りからまるん,シチューで作るグラタンなので、初めも簡単に作れます。残ったシチューでもあ
工場(2人分)
•にんじん'じゃがいも・・・ 10 … 2かけ(45g) ·年夏 ···  50ml • 300g 2枚(6枚切切) •ピッコス・
の作り方
①玉ね者は5mm幅のくし切り、にんじん、じゃがいもはひとロ大の乱切りにする。プロッコリーは小勇にわけ、國めにゆでる。島内は一口大に切る。 ②幅にサラダ油を入れ火にかけ玉ねぎを炒め、混せ温ってきたら鶏肉を皮目を下にして入れ焼き色をつけるようにもなら、の触いてにんじん、じゃがいもを加えて妙め、水を注ぐ、湧いてきたらアクを取り除き、火を弱め野集に火が通る。
まで15分ほど煮込む。 @一旦火を止め、シチュール一を落かし混ぜる。続いて牛乳と①のプロッコリーを加え、再び火をかけてとろみがつくまでな込む。 @食バンは1枚を9等分に切ってグラタン皿に入れ、@をたっぷりかける。上にピザ用チーズをかけてオープントーでチーズに美を色がつくまで加齢する。 (出典元:「みんなのiレシピ」(http://www.sbfoods.co.jp/recipe/index.php) （エスピー食品牌））花粉対祭もうしたこの時期になると目がかゆくて、鼻もむずむず・食事での花粉対策はあるのかな？ C 花粉対策に嬉しい成分" RンCアレルギー症状を抑えるビタミンCを多く含む食材⇒野菜や果物DHA、EPA魚の脂に多く含まれる脂肪酸の一種。免疫機能を正常にする。 DHA, EPAを多く含む食材⇒ぶり、さば、はまち、さわらなど乳酸酸免疫力を高める乳酸菌を多く含む食材⇒ヨーグルト乳酸菌飲料キムチなどPoint花粉対味法 日日★体に優しいポイント★オレンジの酸味とにんじんの自然な甘みがグルトとよく合います。パンやクラッカーにのせてもおいしいです。短時間でレンジ加熱するのでピタミンの機失を最小限に抑えます。 )材料(4回分) •にんじん … %25 •オレンジの笑 ••• 40g ... ・オレンジジュース%カップ•レモン汁・・・ 小さじ2 … 小さじ1/2極力ロリー甘味料シグルト::: 400g O作り方Dにんじんはすりおろし、オレンジの実は舞皮をむいてさく切りにし、耐熱性ポウルに入れ、オレンジジュース、レモン汁、低カロリー甘味料を加える。 ¿ラップをふわっとして電子レンジで2分加熱ブップをはずしてさらに1分加無する。 ③プレーンヨーグルトにかけて食べる。今回は免疫力を高める乳酸菌を含むヨーグルトとビタミンCを含むオレンジを使ったメニューをご紹介します。花粉症対策にオススメメ花粉症を完全に治すのは難しいですが、症状を軽減することは食事対策でも可能です。毎日のバランスのよい食事が大切ですが、免疫力を高める食品を右に記しました。この時期には積極的に取り入れたいですね。 2月号特別企画2月14日はバレンタインデーです。プレゼントを贈るだけではもったいない！せっかくのバレンタインデーを120%楽しみましょう♪今回は『バレンタイン』パンケーキパーティー』のご紹介です。たくさんパンケーキを焼いてお好みのトッピングで楽しみましょう。いちごやでこぽんなど、季節の果物を取りいれるだけで彩りがきれいになるだけではなく、風邪対策や乾燥肌対策にも有効なビタミンCを体に取り入れることができます。
*作り方*
お好みでチョコチップやドライフルーツを混ぜ合わせましょう！ ①ホットケーキミックスに卵、牛乳を加えよく混ぜ合わせます。 ②よくあたためたホットプレートに生地を流しいれ、約3分ほど焼きます。ぷつぷつと小さな泡がでてきたら裏返します。 ③弱火で2分ほど焼いて出来上がり♪お皿に取り、生クリームやカスタード、フルーツなどで好きなように盛り付けましょう！ホットプレートは大変熱くなっていますので、小さなお子さまのやけどには注意しましょう。バレンタインにあわせてチョコレートソースのトッピングをしてもいいね♪お昼の女子会にもピッタリ！