ATALIALATATAL cr4ft beer menu歴史が映り文化が薫る紀元前6 , 0 0年より綿々と途絶えることなく世界の各地で在り続け時代々々、土地々々の有様を色濃く映し続けてきたビール。 ＣＡＲＶＡＡＮは世界のビールの歴史を醸し出し、文化を現し伝えます。 20歳以上の年齢であることを確認出来ない場合には酒類を販売致しません。自動車や自転車を運転される方の飲酒は法律で禁止されています。表示価格は全て税込価格です。
C A R V A A N  B R E W E R Yのレギュラービー Regular(290ml) 1,100 Large(390ml) 1,430アラビアンライム・エールArabian Lime Aleエジプトの地中海に面した町アレキサンドリアのライムビールとスパイスの女王カルダモンのエキゾチックな香りを楽しむピール。 Japan Great Beer Awards 2023 Silver, 2020, 2021, 2022 Bronze International Beer Cup 2022 Silver ABV 5.0％ IBU 22.4使用ホップ Magnum, Mosaicスペルト・ヴァイツェンSpelt Weizenメソポタミアを源流とする古代小麦スペルトを使った柔らかい口当たりとパナナのようなフルーティな香りの小変ビールJapan Great Beer Awards 2022 Gold, 2019, 2023 Silver, 2020 Bronze   ABV 5.0% IBU 10.0使用ホップ Hallertau MittelfruhカールヴァーンベルジャンホワイトCARVAAN Belgian Whiteエジプト産のコリアンダーと飯能産の袖子ビールを使った小変ビール。ほのかに香るスパイスが爽やかな余韻を残します。 Japan Great Beer Awards 2020 Gold, 2019 Silver, 2023 Bronze International Beer Cup 2019 Bronze ABV 5.0% IBU 12.1使用ホップTettnangアンデスカカオ・スタウトAndes Cacao Stoutアンデス山麓のカカオニブを使った、カカオとローステッドモルトの香るすっきりした後口の黒ビール。 Japan Great Beer Awards 2020 Bronze, 2021, 2022 Silver 2019 Bronze, 2020 Silver, 2023 Gold ABV 5.0%    IBU 31.3使用ホップ Magnum,Styrian Golding ABV 4.5%  IBU 22.6使用ホップKent Golding £4 20ñ4Lノルディック・ヴァイキングエールNordic Viking Aleスカンディナビア半島、バルト海沿岸に端を発する海賊ヴァイキング。彼らは穀物を栽培し、穀物からヴァイキング独自のビール醸造をしていました。ノルウェーに古くから伝わる酵母KVEIK(カーウィク)を使って発酵するスパイシーかつ香ばしい麦汁に、針葉樹の森のような香りを持つ北欧のスパイス・ジュニパーベリーを使って造る海賊たちのビール。ヴァイキングのように豪快にお愉しみください。 Regular (290ml)   1,155 Large (390ml)   1,540
バオバブ・セッションIPA Baobab Session IPAセネガルの砂漠の巨木バオバブ。この木に実る果実を使ったビールをこれまで誰が味わっただろう。バオバブのフルーティでヨーグルトを思わせるやさしい酸味にトロピカルなホップが香る特別な味わい。 Regular (290ml)   1,320 Large (390ml)   1,760 ABV 5.0%   IBU 37.2使用ホップ Nelson Sauvin, Sabro
ABV 4.5% IBU 13.8使用ホップSaphir, Bobekカールヴァーン・セゾンCARVAAN Saisonその昔、ベルギーの農夫たちは農作業の合間に水の代わりにビールを飲んでのどの渇きを癒したと云います。エルダーフラワーとホップのフレッシュな香りの爽やかなのど越しと軽い口当たり。 Regular (290ml)   1,210 Large (390ml)   1,650
カールヴァーン・トリペルCARVAAN Tripel中世の時代よりビール醸造が始まったベルギーのトラピスト修道院で造られる複雑な香味を持つエールビールを、３種類のモルトと3種類のホップ、2種類のイーストを使い醸造。瓶内二次発酵で熟成するスパイシーで甘い香りとふくよかな味わいのアビィビール。 Japan Great Beer Awards 2022 Gold, 2019, 20 XIX Silver, 2023 2021 (G 2012/02 Stone (2019). 1 Glass (150ml)   1,100 ABV 8.0%   IBU 28.5使用ホップ  Styrian Golding, Hallertau Mittelfruh, Kent Golding IAL üñ£  Ä£Äü古よりワイン造りが行われてきた黒海、地中海周辺諸国から日本未入荷のワインを直輸入しております。時代を超えて受け継がれる特別な土地のワインをご堪能ください。 Georgia  ジョージア古代よりシルクロードの中継地として栄えたコーカサス地方は葡萄とワインの発祥と云われます。 8000年の歴史があり世界最古のワイン生産地であるこの土地では500種に及ぶ特有の葡萄が育ち、世界最古のワイン醸造法が生まれました。陶器の大甕〈クヴェヴリ〉を地中に埋めることで一定の温度を維持し、卵の形は発酵、熟成の過程を促し、底に沈んだ果皮、硬、種の様々な成分がワインに豊かな風味をもたらします。この独自な製法により、白ワインでありながら琥珀色を帯び、それが「アンバーワイン」または「オレンジワイン」と言われる所以です。ジョージアでは原初のクヴェヴリ製法が今に受け継がれています。 bottle 9,900カールヴァーン・ルカツィテリ2020 <クヴェヴリ製法/白/辛口> CARVAAN Rkatsiteli 2020 < Qvevri method / Dry White wine > Rkatsiteli  Alc:13.0%クヴェヴリ製法によるアンバーワイン（オレンジワイン）。花、梨、桃の香が快活に激い、しっかりとした骨格の口当たりは檸檬と梨を思わせます。的を得たかのような酸味、豊かなミネラル、長く覆う余韻が美しいワインです。カールヴァーン・キシ2020  ＜クヴェヴリ製法/白/辛口＞ bottle 11,000 CARVAAN Kisi 2020 < Qyevri method / Dry White wine > Kisi  Alc: 13.0%手摘み、手選別、ジョージア伝統の古式クヴェグリ製法によるアンバーワイン（オレンジワイン）。果皮と種を6カ月間一緒に渡け込みました。バランスの良い口当たりのなかに程よいタンニンと十分な酸味を感じます。ほのかにフレンチ・マリゴールドと桃の香源い、長い余韻のなかにはリンゴの果皮と紅茶を感じます。 bottle 9,350カクリ2019 <白⁄辛口> Kakhuri 2019 < Dry White wine > Rkatsiteli  Mtsvane Alc: 13.3%ジョージアを代表する土着白ワイン品種ルカツィテリを中心に「醸し製法」により醸造したアンバーワイン(オレンジワイン）。クヴェヴリを使わずに厳重に温度管理されたステンレスタンク内に果皮と種を果汁と一緒に5カ月以上演け込む伝統と革新が融合した製法により柔らかなタンニンと快い余韻を実現しました。新鮮なマルメロ(かりん)とドライフルーツの議編な芳香が特徴です。キシ・ムツヴァネ2019  ＜クヴェヴリ製法/白/辛口＞ bottle 9,900 Kisi-Mstvane 2019 < Qyevri method / Dry White wine > Kisi, Mstvane  Alc.13.0%ハーバルな香りを持つムツヴァネと、熟した洋梨や桃の香りが特徴のキシ。 2種類のジョージア土着品種白葡萄の新鮮な果実の酸味と爽やかさを引き出した競珀色のクヴェヴリ・ワイン。 Georgia  ジョージアサペラヴィ2018    <赤/フルボディ> Saperavi 2018 < Full bodied Red wine > Saperavi  Alc: 14.5% bottle 9,900ジョージアを代表する土着品種サペラヴィを厳重な温度管理のもステンレスタンクで発酵させました。快活なタンニンと軽快な酸味のなかにほのかに薫るチェリーやプラム、ブラックペッパーの調和が絶妙。サペラヴィ特有の長い余韻が愉しめます。 International Wine Competition 2017 Cold bottle 12,100サペラヴィ・クヴェヴリ2017    ＜クヴェヴリ製法/赤/フルボディ＞ Saperavi Qvevri 2017 < Qvevri method Full bodied Red wine > Saperavi  Alc: 14.0%手摘みで収穫された土着品組サペラヴィをカヘティ地方の伝統的なクヴェグリ製法で醸造しました。深いガーネット色で長い余韻のなかに熟したチェリーやブラムの香りが漂い、芳醇な味わいにして表情意かなタンニンは正にクヴェヴリ製法によるもの。 International Oyevri Competition Goldサペラヴィ・ロゼ2018  ＜ロゼ/中辛口＞ Saperavi Rose 2018 < Medium dry Rose wine > Saperavi  Alc:12.5% bottle 8,800ジョージアを代表する土着赤葡萄品種サペラヴィを醸した、なめらかな口当たりを持つロゼワインは、深紅の花びらのような美しいバラ色が印象的。よく冷やしてアベリティフに、また甘いデザートにもよく合います。フヴァンチカラ2020 <赤/ミディアムボディ＞ Khvanchkara 2020  < Medium bodied Red wine > bottle 9,350 Aleksandrouli, Mujuretuli  Alc:12.5%優れた甘口の赤ワインが楽しめるのもジョージアワインの特徴です。2種類の土着葡萄をプレンドしたエレガントなワインは、ペリーやバラの魅惑的なアロマを持ちます。その昔スターリンがこよなく愛したフヴァンチカラは、ヤルタ会談で供され、チャーチルも劇にしたと云います。 Lebanon レバノン世界で最もワインに適した土壌と雨がある。レバノン西部シリア国境に近いペッカー高原は夏暑い冬は3カ月の間雪が続き、白亜紀の地層から成る石灰と赤土の土壌が広がり、これらがカペルネやシラーのスパイシーな味を引き出します。古代よりフェニキア人が作るベッカー高原の上質な葡萄酒はギリシャやローマへも伝わり堪能されたと云います。
2019年以降世界のベストワイナリー50に選出され続けているベッカー高原のワイナリーシャトー・ヘリティジ。長く就いた内線下、砲弾飛び交うなかにあっても葡萄栽培とワイン醸造を決して踏めなかった気骨のあるワイナリー。2008年以来ヨーロッパの著名ワインコンベティションでSilver medal, Gold medalを受賞し続ける実力派。 Chateau Heritageブランドブラン2020 <白/辛口> Blanc de Blancs 2020 < Dry White wine > bottle 9,350 Viognier, Sauvignon blanc, Obeidy, Chardonnay, Muscat    Alc: 14.0%爽やかでフレッシュな酸味とレモンやパイナップルを思わせるエキゾチックなフレーツの香り併せ持つ白ワイン。 bottle 9,350ロゼドュスニュイ2021 <ロゼ/辛口> Rose d'une Nuit 2021 < Dry Rose wine > Grenache, Carignan, Cinsault, Syrah    Alc: 13.5% 4種類の葡萄で造るロゼワインは横細な味わい。ベリーや桃のような香りとすっきりした口当だり。シャトー  2019   <赤/フルボディ> Chateau 2019 < Full bodied Red wine > Syrah, Cabernet sauvignon     Alc: 14.0% bottle 16,500リミテッドエディション【限定】ワイン。2種類の葡萄をセカンドバレルで熟成させることにより生み出されるスモーキーな味わい。熟成年数を経ることに奥行きを増すスパイシーな香りと驚くほどの口当たりの良さを持つ、これこそ真にベッカー高原の葡萄の味わい。 International Wine Challenge 2016 Silver Lebanon  レバノン
先祖から統く葡萄の土地と農業手法を復活させ、バイオダイナミック農法を探求するマイクロワイナリー。レバノンのバイオダイナミック農法のバイオニアであり、太陽、土壌、空気、そして水の素晴らしい組み合わせを通して、土地の自然なバランスを尊重し、維持しています。レバノンの優れた土着品種Obeidehオペイデ、Merwehメルウェの重要性を信じ、単独で醸造したレバノン初のワイナリー。醸造には土着の酵母を使い、レバノンの優れた古代のチロワールが作る味と香りを最大限引き出すことで土地の個性を表現しています。オベイデ2019  <白/辛口> bottle 11,500 Obeideh 2019 < Dry White wine > Obeideh Alc.12.5%古くよりアラプの蒸留酒アラックに使われてきた白葡萄オペイデは、レバノンを代表する土着品種。白い花、夜に咲くジャスミン、スイカズラのエレガントな香りを持ち、口に含むとフレッシュな柑橘やピターアーモンド、蜂蜜のニュアンスを感じられます。オペイデ 2020 リミテッド・エディション  <スキンコンタクト/白/辛口>     bottle 13, 200 Obeideh 2020 Limited edition    < Skin contact / Dry White wine > Obeideh Alc.12.5%レバンの土着白葡萄オペイチで造る、セプトワイナリーならではの珍しいオレンジワイン。果汁と共に果実の果皮や種、梗を12か月かけて顔すワインは、豊かな骨格を持つエレガントな味わい。メルウェ2020  <白/辛口> bottle 14,300 Merweh 2020 < Dry White wine > Merweh  Alc.12.5%松林の中に絶滅したと云われる土脊葡萄メルウェが育っていた土地を偶然に発見したシークレットガーデン。そこでは樹齢100年のメルウェの古木が存在しています。フィロキもう以前から在る葡萄の木から収穫されたレバノンの希少な土着品種メルウェで顔す、レバノンの失われたワイン文化を表現したワイン。レバノン山の太陽を浴びた長い夏の日を思い起こさせるような果実の味わいと、驚くほどのミネラル感、タマリンド、ローズウォーター、カリンなどのオリエンタルなフレーバーがバランスよく調和し、長い余韻が残ります。 bottle 11,500ヴィオニエ 2020   <白/辛口> Viognier 2020 < Dry White wine > Viognier Alc.12.5%ベッカー高原に接するリヤック地区の深い粘土質の土壌から生まれるヴィオニエは、太陽の光をたっぷりと浴びて育ちます。フレッシュな果実感とユニークなアロマが口に広がる華やかなワイン。 Greece ギリシャ古代ギリシャのワイン造りは紀元前2000年前フェニキア人によってオリエントから伝わりはした。ギリシャ神話や文学作品の中には、多くのワインや葡萄に継わる話が登場します。古代ギリシャ人はディオニソス（バッカス）と呼ばれる神をワインや葡萄の豊穣の神として崇め、ディオニソスはワイン造りを各地に広めたと云われます。ギリシャには300種ともいわれる土着の葡萄があり、個性的で魅力のある味わいのワイン造りが各地で脈々と続いています。古より神々の住むというオリンポス山を眺めるエパノミの丘のワイナリー。人口約9,000人の美しい田舎町にある葡萄畑は、生態系の豊かな野鳥の宝庫でもあります。三方を海に囲まれ、海風が果実に酸を与え、フレッシュな味わいのワインになります。研究熱心な造り手は、丹念に葡萄の世話を行い、伝統と技術を調和することで、このチロワールの特徴を最大限に映しだす上質なワインを生み出します。 Ktima Gerovassiliouマラグジア 2021   <白/中辛口> MALAGOUSIA 2021 < Medium dry Wite wine > Malagousia    Alc: 13.5%絶滅の危機にあったマケドニア古来の品種マラグジアをよみがえらせ、フルーティなアロマを存分に引き出した白ワイン。熟した洋梨やマンゴー、シトラスを思わせる格別な香り。 bottle 8,800 bottle 8,800クシノマヴロ2021  ＜ロゼ/辛口＞ XINOMAVRO 2021 < Semi dry Rose wine > Therapsatili   Alc: 13.5% 'ギリシャのビノ・ノワール'と称されるマケドニア産の赤葡萄クシノマヴロ。ベールピンク色が美しいロゼワインは、ピンクグレープフルーツやチェリー、ストロベリーのアロマティックな香りと心地良い酸味が魅力。 bottle 11,000アヴァトン 2019   <赤/フルポディ> AVATON 2019   < Full bodied Red wine > Limnio, Mavroudi, Mavrotragano   Alc: 14.0%ギリシャの土着赤葡萄3品種をプレンドした甘美な味わい。熱したベリーやチェリー、レーズン、フローラルなカカオの複雑な香りに、穏やかなタンニンを持つ、力強くも繊細でしなやかな赤ワイン。プレンドの主役リムニオは、紀元前5世紀に劇作家アリストファネスによってリムノス島のプドウと言及された、最も古いギリシャのプドウ品種のひとつ。マヴロウディは、ギリシャ神話の英雄オデュッセウスが巨人ポリュベモスを酔わせたという伝説の品種と忘われます。
クレタ島、ダフネに位置するイダイア・ワイナリー。Idaiaは天空神ゼウスが出生したクレタ島に与えた最初の名前。ギリシャ南端に位置するクレタ島はヨーロッパ最古のシア文明が興った土地。地中海貿易で栄え、紀元前2000年頃にはフェニキア人によってワイン造りが伝えられました。クレタ島の日照時間は長く、晴天が年間300日以上も見られるという太陽に恵まれた土地。南向きの秘やかな斜面にはメルテミと呼ばれる涼しい海風が吹きつけるため、南の島で実ったとは思えないような栽類な酸味を持ったワインが生まれます。オーシャン2022  <白/辛口> OCEAN 2022   ＜Dry White wine＞ bottle 9,350 Thrapsathiri   Alc: 12.5%スラブサティリは近年絶滅の危機から救われた土脊葡萄品種。表情豊かな地中海のワインらしいフレッシュな果実の味わいとミネラル感、爽やかな酸味、そしてスパイシーな余韻を持つクリーンな口当たりが愉しめます。ヴィディアノ2022  <白/辛口> Vidiano2022    ＜Dry White wine＞ bottle 9,350 Vidiano   Alc: 12.5%クレタ島の有望な土着品種ヴィディアノから造られるワインは、クレタの土地の豊かさを明らかにします。レモンの花と蜂蜜を背景に、エキゾチック・フルーツの魅力的でフレッシュなアロマと、活き活きとした酸味を持つ豊かな味わい。心地よいフルーティーな余韻が広がります。フレスコ・ロッソ2022  ＜赤/ミディアムボディ＞ Fresco Rosso2022 < Medium bodied Red wine > bottle 9,350 Kotsifali   Alc: 13.5%クレタ島を代表する赤葡萄コチファリ。仄かになめし皮を思わせる香りにシナモンのスパイスやフルーティーなチェリーのアロマが重なります。ユニークながら調和のとれた味わいと軽いタンニンを持つ、飲み心地の良い赤ワイン。ポタミダリアティコ2018   ＜赤/ミディアムボディ＞ Potamida Liatiko 2018 < Medium bodied Red wine > bottle 9,900 Liatiko   Alc: 15.0%土箸品種リアティコは古来クレタの赤葡萄。ギリシャ語で7月を意味するイウリオスから名づけられた葡萄はちょうどそのころに熟します。柔らかい口あたりに、熟したベリーのような甘いアロマとクローブやカルダモンのニュアンスを持つ、機細で複雑なテロワールを感じる1本。
アカキーズ・スパークリング・ロゼ ＜ロゼ・スバークリング/中辛口＞ Kir-Yianni Akakies Sparkling Rose   < Medium dry Rose Sparkling > Xinomavro   Alc: 12-13.0% bottle 8,250ギリシャで最も高貴なぶどうとされるクシノマヴロは、‘酸’と’黒‘の意味を持つマケドニア土着の黒ぶどう。鲜やかなロゼカラーとワイルドストロベリーやチェリーの魅惑的なアロマを持つクシノマヴロの魅力が詰まったロゼのスパークリング。マヴロカラヴリティーノナチュール2020  ＜赤/ミディアムボディ＞       bottle 7,150 MavroKalavrytino nature 2020 < Medium bodied Red wine > MavroKalavrytino Alc.12.5%世界でも唯一のプラックオプカラヴリタ単一のワイン。完熟チェリーのアロマとフレッシュハープ、グーズベリー、プラムを感じる果実の香り。最後に柔らかいベッパーの香り。上品なタンニンを感じる軽やかなワインは、ハープやスパイスの香る料理に好相性。 Retsinaレッツィーナ　　4000年前アンフォラに松ヤニで変をして発化を防いだことを始まりとする松ヤニの清涼感のある香りを持つギリシャ特有のワイン。葡萄と松から探れる感しの樹波で造るアロマティックなワインは意報と松ヤニ痛るワインプドウ酒と略前の神ゲュオニーソスにかげられたと云われます。ティアー・オブ・ザ・パイン<白/辛口> TEAR OF THE PINE < Dry White wine > Assyrtiko   Alc: 13.5% bottle 9,350柑橘の香りと豊かな果実感を持つサントリーニ島原産の白葡萄アシルティコを使った爽やかでアロマティックなレッツィーナワイン。ロザ　クシノマヴロ　＜ロゼ/中辛口> ROZA  Xinomavro   < Semi dry Rose wine > bottle 9,350 Xinomavro Alc:12%ギリシャ語で「酸味のある黒」を意味するマケドニアの土着品種クシノマヴロ。強く複雑な香りを持ちつつエレガントな味わいの葡萄を使った珍しいロゼのレッツィーナ。
Greeceギリシャロザ・レッツィーナ＜ロゼ/中辛口＞ Roza Retsina   < Retsina / Semi dry Rose wine > Saperavi Alc:12.0%
glass 1,540 glass 1,540本日のおすすめグラスワイン内容はスタッフにお尋ねください。 Today's recommended glass of wine. Please ask the staff. Craft Gin東方ノ三賢人THREE KINGS Alc: 45.0%その昔、三人の賢者が、生まれ出づる救世主を探しに、贈り物を携えて星の導きにより遥か東方より旅立ちました。贈り物は、黄金と乳香そして没業。カールヴァーン・ディスティラリーは、乳香、没業、ジュニパーベリー、レモンマートルから香りを抽出し、この物語をもにオリジナルのジンを創作しました。ストレート／ロックstraight / on the rockソーダ割りwith sodaジン・ライムGin and Lime 〈東方ノ三賢人〉とライム果汁、アガベシロップのカクテル。ジン・クーラー Gin Cooler 1,100 〈東方ノ三野人〉と花妾、ライム、ソーダのカクテル。
Craft SPIRIT
アッルバーンA1 Lubaan Alc: 45.0% 「乳香」から香りを抽出した「歴史が映り、文化が薫る蒸留酒」てす。乳香は、乳香の樹の樹皮から染み出した樹脂が空気に触れ乳白色の涙滴状の塊に固化したもの(アラピア語の呼称はAl Lubaanアッルパーン)。古くは古代メソポタミア、古代エジプト、古代ペルシアなどで珍重され、当時の人々の乳香への強烈な憧れは乳香交易を生み「乳香の道」として語り継がれ、当時の様子を今に伝える遺跡群は「乳香の土地」として世界遺産に登録されています。ストレート／ロックstraight / on the rockソーダ割りwith soda
1,100
Spirits
エジプシャン・デーツ焼酎
Egyptian Date Liqueur Alc: 40.0%エジプト西方砂漠のオアシスで実るなつめやしデーツを使い土麹で造る特別な焼酎。古来より砂漠の遊牧民ベドウィンたちはこの果実をいのちの実と呼び、キャラバンに携え遮か彼方のバザールを目指して砂漠の旅を続けてきました。ロックon the rock 45ml    990
花蜜スピリッツ
Cambodian Palm Nectar Sprits Alc: 40.0%カラメルのように芳醇な味わいと上品で甘い香り。カンボジア・ブノンペン郊外の風光明媚な田園のなか、立ち並ぶ高20mの椰子の木に登り刻みを入れた花の蕾に竹筒を被せ、滴る花の蜜を集めて造る花蜜の蒸留酒。それは人類最古の神に奉げられたと云います。ストレート／ロックstraight / on the rock                30ml     935チャチャ‘Chacha’   Georgian Grape Spirits Alc.42.0%ジョージア伝統の蒸留酒チャチャ。土着自葡萄ルカツィテリで酿造する琥珀色の辛口ワイン‘カクリから造る上質なチャチャは、調和のとれた味わいと柔らかい口当たり、葡萄の甘いアロマが広がる食後酒としても最適です。ストレート／ロックstraight / on the rock 30ml 935 Spiritsセドラティンオレンジリキュール'Cedratine' Vieille Liqueur de Carthageカルタゴの修道士の秘伝のレシピで造られるスパイスとオレンジの香る蒸留酒。ストレート／ロックstraight / on the rock 880ソーダ割りwith soda 990 Whisky Isle of  Jura人よりも野生のシカが多い島、スコットランド西岸に浮かぶジュラ島では1500年代からウイスキーが造られていたと云う。ジュラ島の大自然と歴史と伝説から生まれるウイスキー。アイル・オブ・ジュラ10年オリジンAged 10 years ORIGIN   Alc: 40.0%バーポン樽で10年熟成したノンビートのウイスキーは微細で軽い口当たり乾蜂蜜やキャラメルのような甘く優しい香り。グラスを傾ければそれは古への乾杯。古代ケルトのシンボルを冠したジュラ蒸留所の原点。ストレート／ロックstraight / on the rockソーダ割りwith sodaプロフェシー PROPHECY Alc: 46.0%何世紀ものあいだ語り離がれたジュラ島の伝説。その預言者の未来を見通す目をモチーフにした1本。アイラモルトのような強いビート香を持ちながら、すっきりとした口当たりで甘くスパイシーな余韻を残します。ストレート／ロックstraight / on the rockソーダ割りwith soda 1,650無花果リキュールのアラビアンカクテルCocktail with Fig liqueur 990無花果100%で作るチュニジアの蒸留酒で作るカクテル。本日のスプリッツァー 880 Today's Spritzerザルツプルクの音楽祭でも供されるワインカクテル。シュプリッツェン(はじける)の名の通りはじける炭酸の口当たりをお愉しみください。直輸入ワインをはじめ日替わりでご用意しています。スタッフにお尋ねください。  Please ask the staff. 1,100 1,210 1,540 Coctail
ソフトドリンクメニュー Alcohol Free Cidreシードル発祥の地、プルターニュ産林檎のノンアルコール・シードル。移糖・甘味料・保存料不使用。真っ赤な林檎のシードルRed Apple Cidre果肉まで深紅色をした林檎のフレッシュでドライな酸味と暗々しい香り。 330ml bottle  1,320洋梨のシードルPear Cidre熟れた芳醇な洋梨が上品に香り立つ果実味溢れる味わい。 330ml bottle  1,320
Alcohol Free Wine
ヴェリタス・ノンアルコールワイン（白／赤） Veritas White/Red glass 770スペインを代表する葡萄品種「アレイン」や「テンプラニージョ」のワインから最先端の脱アルコール技術でアルコールだけを抜いた本格派脱アルコールワイン。デュクドモンターニュノンアルコールスパークリングワイン(白) 200ml bottle  1,320 Duc de Montagne White通常のスパークリングワインとほぼ同じ製法で造られ、食事の邪魔をしない革やかでスッキリとした味わい。
Alcohol Free Beer
ヴェリタスプロイ・ノンアルコールビール770 Veritasbraii添加物を一切使わず、ピール純粋令に則った「麦芽・ホップ・水・酵母」のみで造る味わい・舌触りの質感共に最もピールに近いノンアルコールピール。
Soft Drink
アラビアン・クラフト・コーラArabian Craft Cola花蜜とチーツのやさしい甘さにオリジナルプレンドのスパイス香るクラフト・コーラ。 880蜜柑ジュースMandarin Orange Juice瀬戸内海・岩城島で実る無農薬・肥料不使用の温州みかん100%ジュース。 880林檎ジュースApple Juice無農薬で栽培される秋田の林檎100%ジュース。 880パッションフルーツジュースPassionfruit Juiceパッションフルーツを絞っただけの果汁を使った鮮やかな酸味と香り。 990パッションフルーツソーダPassionfruit Sodaパッションフルーツ果汁をソーダで割った弾ける果実のジュース。 990スパークリングミネラルウォーター 500ml bottle S.Pellegrinoイタリアンアルプスで育まれた特徴的な味わいときめこまやかな泡のスパークリングミネラルウォーター。 880
CARVAAN Original Coffee
ホットコーヒー Hot Coffeeコーヒー発祥の地エチオピアの豆をプレンドしたエキゾチックな香りのＣＡＲＶＡＡＮオリジナル・コーヒー、 770 770アイスコーヒー Iced Coffeeオリジナル・プレンドのアイスコーヒーは芳ばしい深みとすっきりした余韻が愉しめます。
Organic Tea
エジプシャン・ハイビスカスティー Iced   Hot Egyptian Hibiscus Tea鲜やかな酸味のハイピスカスは砂漠に生きる人々の元気の源。 770マカイバリ茶園ダージリンティー Hot  Darjeeling Tea擁々と輝く太陽を浴びて育つ夏摘み茶葉のふくよかな香り。 770レモンマートルティー Hot Lemon Myrtle Tea "レモンハープの女王"の名に相応しく爽やかでありながら甘美な味わい。 770