平成２８年10月公益財団法人全国競馬・畜産振興会
公益財団法人全国競馬・畜産振興会は、我が国畜産業の振興を図るため日本中央競馬会（JRA)からの交付金を受けて、民間団体が実施する畜産技術に関する研究開発や被災地支援対策に関する調査研究等の事業に対して助成を行っています。助成対象事業については、毎年の年末にJRAが主体となって広く公募を行い、優良な事業を翌年３月頃までに選定することとされています。このパンフレットでは、平成27年度に実施されたJRA畜産振興事業のうち28年度の調査研究発表会で発表された５つの事業について紹介しています。乗馬等を通じた被災地支援（馬とのふれあい）事業馬の流通に係る調教技術向上推進事業馬の多様な利活用推進検討事業現代社会では、乗馬クラブや競馬場へ出向かないと馬を見ることができなくなってしまいました。そこで、初めて馬の鼻づらに触れることができると、まるで耳たぶの様な柔らかさに驚きます。そして、その瞬間に、馬が生きており、自分も生きていることに気付き癒されます。そんな、馬との「ふれあい」による癒しを、災害被災地の子供たちや市民に体験していただく事業を、公益社団法人全国乗馬倶楽部振興協会(全乗協)が平成２３年から実施しています。乗馬クラブの皆さんが馬を連れて被災地に出かけ、安全な場所で乗馬体験やひき馬体験等をしてもらう場合もあります。馬はかしこい動物であると言われますが、最初から人を乗せられるわけではありません。仔馬が育っていくのに応じて、確かな調教技術を持つ調教者が、人に馴れさせ、誰でも騎乗できるよう馬に教えます。しっかりと基礎訓練された馬は、大きく育って馬のせり市場で取り引きされる場合にも高額で引き取られます。全乗協では、馬の育成技術や調教技術の向上を図る事業を通して優れた乗用馬の育成を支援しています。また、最近では、馬を活用して地域振興、観光、教育、福祉等に役立てていこうという動きが各地で見られます。例えば、沖縄県うるま市「アミークス国際学園」では、乗馬を小学校の正規の授業に取り入れています。愛媛県今治市「野間馬八イランド」では、絶滅しかかった日本在来種の野間馬を保存、育成し、 「のまうま祭」で活用している等、地域の振興や観光に馬が役立っています。全乗協では、全国のこうした積極的な取り組みを収集して事例集を作成することにしています。
これまで肉用牛肥育農家の多くが、肥育牛を市場に出荷するまでの期間を延長して、できるだけ体重を増やしたり、サシの入った部分を増やしたりすることで、牛を高く売ろうと努力してきました。しかし、このような取り組みは、逆に、肥育仕上げ用の穀物を中心とした飼料代が嵩み、労働費も増加する等のデメリットがあります。特に、最近の購入飼料価格の上昇は、肉用牛の肥育経営に深刻な影響を与えています。一方、和牛の改良が進み、産肉能力が全体として向上してきた結果、過度に出荷月齢を延ばさなくても、市場で十分に良い評価を得られる牛枝肉が増えてきています。このようなことから、一般社団法人全国肉用牛振興基金協会は、子牛の哺育・育成から肥育に至るまでの期間を短縮するため二つの技術普及マニュアルをとりまとめました。 ーつは肉用牛繁殖農家が肥育農家に出荷する前の子牛(もと牛)を生産・育成する段階に関するもので(下図)、肥育農家に渡る時期を早期化するのにあわせ、肥育段階においても出荷までの期間の短縮が可能となるような資質を備えた子牛の育成技術体系を示しています。具体的には、十分な粗飼料給与により子牛の第１胃を順調に発達させて、高い採食能力の備わったもと牛に育てることが重要であるとしています。もう一つは、肥育農家がこれらのもと牛を肥育する段階に関するもので、肥育ステージに合った飼料給与や血中ビタミン濃度に留意した肥育技術体系を示しています。これらのマニュアルの活用により、肉用牛経営のコストダウンや収益性改善が図られるものと期待されます。
広大な牧草地に牛や馬が放牧されている風景は、見ているだけで気持ちが良くなります。しかし、こうした牧草地も、ただ種を播いて放っておけば次から次と牧草が生えてくるわけではありません。水田や畑地と同じように、肥料をやったり、衰えた牧草の種を追播したりしながら、５～６年程度の期間、年２～３回の収穫や放牧を繰り返し、その後は収量が落ちるため、全面的に耕起して更新するというのが一般的な草地管理の仕方です。ところが、近年、北海道ではシバムギやリードカナリーグラス、都府県ではワルナスビといった牧草地を荒らす勢力の強い雑草＊（強害雑草）が侵入し、牧草の収穫量が減少したり栄養品質を悪化させたりする被害が発生して、酪農家を困らせています。リートチモシリートチモシー一般社団法人日本草地畜産種子協会は、牧草地チﾓｼｰおよびﾘｰﾄﾞｶﾅﾘｰｸﾞﾗｽの乾物摄取量(DNI)と乳量国の強害雑草による影響を詳細に調査するとともに、 (ホクレン, 2012)具体的な防除対策(雑草の種類に応じた除草剤散布の回数やタイミング等)を検討し、現地検証を行ったうえで強害雑草防除マニュアルを作成し、酪農家や営農指導機関に配布しました。このマニュアルでは、草地更新の際における強害雑草防除の基本的手法を取り上げるだけでなく、施肥方法の改善、競合力の強い牧草品種の活用等についても紹介しています。今後、酪農の現場での活用が期待されます。
(*雑草・・・・・・・栽培目的である草種品種以外の植物は、有益植物であっても「雑草」として扱われます。リードカナリーグラスは、都府県では牧草として栽培されていますが、北海道ではほとんど雑草として取り扱われます。左の写真は都府県で生えるワルナスピですが、これは牧草の仲間ではなくナス科の多年草で草丈は１ｍ近くにもなります。非常に発達した根系をもち、耕うんにより細断された根片が草地や飼料畑に広がり繁茂します。)
子牛をおいしいお肉がとれる成牛に育てるため、肉用牛の肥育農家は血筋の良い子牛を選び、丹精込めて育てます。しかし、全ての子牛が高級牛肉A5の牛に育つ保証はありません。長期間、高価な穀物飼料を与えたのに、その結果の枝肉格付が低いと、肉用牛の肥育農家は採算割れで赤字経営になってしまいます。学校法人近畿大学では、血液中の特定のタンパク質(バイオマーカータンパク質*)を分析して、これらを目印に、子牛の素質に応じた適切な飼養管理技術の研究開発を進めています。この新しい技術では、肉用牛を育成していく途中で、将来おいしい高級牛肉になるかどうかを見分けられるようになります。つまり、肥育の中期〜後期までにバイオマーカータンパク質を検査して、優良な個体については健康に気を付けて確実に高級牛肉に仕上げ、これ以上は肉質などの向上が見込めない個体は早期出荷することでエサ代を節約できるようになります。さらに研究開発と応用が進めば、肉用牛の生産性向上や畜産経営の安定化が期待される新技術です。 (*バイオマーカータンパク質……生物の特定の状態やその進行度の指標となるタンパク質のことで、血液中の濃度などとして客観的に測定され評価することができる。例えば人の病気では、前立腺ガンなどの検診に用いられている。）血清中のバイオマ一カ一タンパク質の量に基づいた枝肉成績の生体評価手法の適用【生体評価の結果とその対応例】優良な技肉成績と評価→健康管理に留意して、適切な飼養管理を継続あまり良好な技肉成積でないと評価→飼養管理を改善して、一定経過後に生体評価の再実施これ以上枝肉成績が良好にならないと評価→早期出荷し、飼料費の抑制なバイオマーカータンパク質を利用して肥育中に肉用生の授来の枝肉成績を生体評価する手法の確立A県・B県・C県の全農家で、肉用牛の枝肉形質を予測精度80%で診断することが可能
東日本大震災が発生した平成２３年３月から５年が経過しました。この震災では、畜産が盛んな東北地方が地震で直接の被害を受けただけでなく、福島第一原子力発電所事故からの放射性物質による汚染でも畜産業は甚大な被害を受けました。しかし、農畜産物への放射性物質汚染の検査や農地の除染が進み、市場に出回る時点では原発事故由来の放射性物質は全く検出されない状況になっています。それにもかかわらず、福島県産の牛肉価格だけが、全国平均価格より低い状態は未だに続いています。このような被災地の畜産物の現状を消費者に正しく理解してもらうためには、正しい情報の把握と整理、加えてその理解を促すための適切な伝達手段を構築していく必要があります。国立大学法人東京大学大学院農学生命科学研究科は、昨年度に引き続き、畜産物の放射性物質汚染に対する全国の一般消費者のリスク認識をインターネットで調査して分析するとともに、生産者・事業者から消費者までのリスクコミュニケーションを行うためのツールとしてホームページにウェブコンテンツ「食の安全クイズ」を設けて科学的知識の普及に取り組んだほか、サイエンスカフェを開催して直接に一般消費者の理解を深める活動を継続して行っています。
IAPAN RACING AND LIVESTOCK PRONOTION FOUNDATION 〒105-0004 東京都港区新橋4-5-4 
20 5777-07016住宅電話03-5777-0731(代表) FAX 03-5777-0190