令和4年度 JRA畜産振興事業に関する調査研究発表会2022年11月17日14:30-15:10黒毛和種肥育牛におけるコバルト欠乏とその改善濃厚飼料多給時におけるコバルト補給の必要性京都大学名誉教授松井徹•コバルトとビタミンB 12 •牛におけるビタミンB 12合成•ビタミンB 12 (コバルト)働きと栄養状態指標•肉用牛におけるコバルト栄養•国内の肉用種牛におけるコバルト欠乏発生事例•黒毛和種肥育牛におけるコバルト欠乏•肥育牛に多用されている濃厚飼料中コバルト含量•黒毛和種肥育牛における摂取飼料中コバルト含量とビタミンB 1,栄養指標調査によるコバルト要求量の推計•なぜ、国内で肥育牛におけるコバルト欠乏は見逃されてきたのか？ •肥育牛に対するコバルト補給法
ビタミンB12の構造動植物はビタミンB 12を生合成しないとされているが、コバルトがあればビタミンB₁₂を生合成できる微生物は多く、天然のビタミンB₁₂は微生物由来と考えられている
第一胃内ビタミンB 12代謝mg/日給与飼料の構成がビタミンB 12合成に影響を及ぼす.大麦主体の配合飼料を給与する場合、コバルト要求量は上昇する可能性があり、給与飼料の相違がコバルト要求量に及ぼす影響の検討が必要(NASEM(2016))デンプンなど非繊維性炭水化物の増加によって第ー胃内のビタミンB 12合成が減少(松井徹ルーメンの科学（板橋久雄監修・小林泰男編)養賢堂出版準備) Santschi DE. et al.,  J Dairy Sci, 88: 2043-2054. 2005ウシにとってコバルトはビタミンB₁₂と同じ意味を持つ必須栄養素と言える
ビタミンB1,の機能(プロピオン酸代謝)ビタミンB₁₂はプロピオン酸代謝の要であり、特に多くのプロピオン酸を糖源やエネルギー源として利用している反芻動物では重要であるビタミンB12栄養状態指標✓血清中ビタミンB 12濃度の低下ビタミンB 1,不足による輸送量の減少を示す✓血漿中メチルマロン酸濃度上昇ビタミンB₁₂欠乏による代謝機能の異常を示す肥育牛におけるビタミン・ミネラル栄養状態による変化一般的な飼料設計
栄養素摂取が適切に→なるように飼料を設計飼料成分表
牛のコバルト要求量（mg/kg乾物）肉用牛日本飼養標準(2008)推奨量要求量(範囲)肉用牛 NRC米国(2000)肉用牛  NASEM米国(2016)ウシINRA仏国(2019)
0.3第一胃内発酵によるビタミンB 12合成に必要なコバルト(要求量)は給与飼料の影響を受ける大麦主体の配合飼料穀類の多給国内では長期間穀類の多給が行われているため、海外のデータを適用できるかは不明現行の国内における日本標準飼料成分表(2009)には、肉牛に広く用いられているトウモロコシ、大麦、フスマに含まれるコバルトの記述はない
中国山地の黒毛和種牛(川島良治.微量栄養素研究. 1: 1-10. 1984.)根釧地域の自給粗飼料を給与された乳用種若齢去勢牛(Ishii T, et al., Bull Fac Agric Tamagawa Univ, 25: 1-12. 1985.)いずれも、地域性が高く、強度のコバルト欠乏症状を示しており、「くわず症」の名前の通り、飼料の摂取量が著しく低下し、体重が減少したこれらの試験では、牛はコバルト含量が低い自給牧草を主に摂取しており、牧草が利用できる土壌中コバルトが少ないことが原因であると考えられる多様な地域から輸入された穀類が多く与えられている国内の肥育牛では飼料中コバルト含量は注目されておらず、コバルト欠乏の報告はなかった
供試牛22か月齢黒毛種去勢肥育牛飼料配合飼料大麦(38%)、トウモロコシ(32%)、フスマ(14%)粗飼料 稲わら主体コバルト含量配合飼料:0.04 mg/kg乾物稲わら:0.20 mg/kg乾物摂取飼料: 0.07 mg/kg乾物摂取飼料+コバルト: 0.25 mg/kg乾物築谷愛未ら肉用牛研究会報, 112:5-9. 2022 ○補給前●補給平均±標準偏差(n = 7) ＊ :補給前と比較して有意差あり(Pく0.05)日増体量(kg /日) ]補給前級補給平均十標準偏差(n = 7) ＊ :補給前と比較して有意差あり(Pく0.05)
先の試験では、配合飼料中コバルト含量が低かったためコバルト欠乏となったが、これは特殊例かもしれない国内の飼料成分表では肥育牛に多く給与されることが多いトウモロコシ、大麦、フスマ飼料中コバルト含量が示されていない国外の飼料成分表等では濃厚飼料中コバルト含量が示されているが、大きな相違がある市販のトウモロコシ、大麦、フスマおよび大豆粕に含まれるコバルト含量を調査した
黒毛和種肥育牛における摂取飼料中コバルト含量とビタミンB 1,栄養指標調査によるコバルト要求量の推計一般的な栄養素の要求量の推定栄養素が欠乏している基礎飼料に、異なる水準の栄養素を添加した際に生じる応答を基に要求量を推計コバルトの場合は用いる基礎飼料によって要求量が異なる可能性ム多様な飼料を給与されている黒毛和種肥育牛(44牛群の黒毛和種肥育牛172頭)における調査から得られた摂取飼料中コバルト含量と血中ビタミンB₁,栄養指標の関連を解析し、要求量を推計
*, Pく0.05 (第5分位を基準としたダネット検定)築谷愛未ら　肉用牛研究会報, 113:7-12. 2022 20%の肥育牛に給与されている飼料のコバルト含量が日本飼養標準(2008)のコバルト要求範囲下限と同程度以下であり、補給試験の結果を考慮すると、コバルト栄養状態を改善することによって、体重は0.2 kg/日増加することが期待できるコバルト要求量の推計•本試験血漿中メチルマロン酸濃度を基準血清中ビタミンB 12濃度を基準0.11 mg/kg乾物0.25 mg/kg乾物•大麦を23.2%含む配合飼料とトウモロコシサイレージを給与した育成雄牛(Stangl GI, et al., Br J Nutr, 84: 645-653. 2000.)血漿中メチルマロン酸濃度を基準   0.16 mg/kg乾物血清中ビタミンB 12濃度を基準0.26 mg/kg乾物肝臓中ビタミンB 12濃度を基準0.24 mg/kg乾物(Schwarz FJ, et al., J Anim Phsiol Anim Nutr, 83: 121-131. 2000)飼料摂取量を基準0.16 ～ 0.18 mg/kg乾物黒毛和種肥育牛においてコバルト不足を回避できる0.25 mg/kgを要求量として提唱する
粗飼料多給時のコバルト欠乏症体重はほとんど増加しない試験地域におけるほとんどの牧草中コバルト含量は0.04 mg/kg乾物を下回っていた(Ishii T, et al., Bull Fac Agric Tamagawa Univ, 25: 1-12. 1985.)衰弱から斃死することがある（川島良治.微量栄養素研究. 1: 1-10. 1984.）肥育牛のコバルト欠乏症最小コバルト含量は0.053 mg/kg乾物0.07 mg/kg乾物のコバルト含量(第一分位)に相当する飼料を給与されていた肥育牛における配合飼料採食量は8 kg/日であり日増体量は0.5 kg/日粗飼料多給によるコバルト欠乏時の症状と比べると肥育牛における欠乏は軽度であり、異常とは診断できなかった食欲抑制や体重増加抑制などが生じていても、広く行われている臨床検査ではコバルト欠乏とは診断できない肥育牛に対するコバルト補給法1)配合飼料に十分量の硫酸コバルト/炭酸コバルトを添加

2）コバルトが多いミネラルブロックを利用
黒毛和種肥育牛(16カ月齢～25カ月齢)の平均ミネラルブロック摂取量30 g/日(坂下邦仁ら鹿児島県農業開発総合センター研究報告1:5-9 2007) Z社ミネラルブロック(コバルト含量 25 mg/kg ) → 0.75 mg /日調査において最も低い飼料中コバルト含量0.053mg/kg乾物乾物摂取を9 kg/日とする→飼料由来コバルト摂取0.477 mg/日総コバルト摂取量 1.23 mg/日(9 kg)→飼料中コバルト含量0.136 mg/kg乾物ミネラルブロックのコバルト含量が3倍ならば要求量を満たすことが可能ミネラルブロックなら放牧牛にも利用可
3)ビタミンB12製剤
高価であり、第一胃内で容易に分解されるので、経口補給は効率的ではない応急処置としてならば、筋肉内投与可能なビタミンB 1,製剤の利用も考えられる