会津若松市の中心部に位置し、会津藩で治められていた時代、鶴ヶ城の一部だった西栄町。近くには野口英世青春通りや英世が洗礼を受けた「若松栄町教会」などがあります。今回は、そんな街中にある会津の伝統工芸の1つでもある会津絵ろうそくを取り扱うお店「小澤蝋燭店」を紹介します。毎年2月上旬に行われる絵ろうそくまつりには、多くの方が訪れます。小澤蝋燭店では、明治初期の店構えをそのままに、約500年もの歴史ある絵ろうそくを伝統にとだわり続けながら、一本一本丁寧に作り、販売しています。当初、絵ろうそくは、奉納や高級な贈答品として上流社会で愛されていましたが、冬の間、花のない会津では仏壇に供える花の代わりに絵ろうそくを飾るようになりました。今では、仏壇のお供えだけでなく、お祝いの席にも使われます。天気のよい休日にはこ”な推てら求め(担並对を教歩して)中ではいれかれてしょうれよよりまだ、会津絵ろうそくに親しみがない方も、ぜひ一度手にとって、目と肌で触れてみてください。また店内では絵付け体験も行っていますので、お気軽に立ち寄ってみてください。ご了承ください。イラスト・写真はイメ●手作りケーキ•マフィン各種……… ￥300(ドリンク付き￥500) ●えごまシフォンケーキ……… 車品￥300(ドリンク付き￥500)あぐりかふぇC's人気のスイーツの1つ、えごまのシフォンケーキ！!えごまと会津産米粉を入れて、たっぷりの卵を使って作りました！シフォンのふんわりとした食感がたまりません！ぜひ、お召し上がりください！立者を過ぎてもなお厳しい寒さが続いていますが、冬の合津の町並みや影色も素敵ですよね。昔段何気なく通っても、ゆっくり見て歩くことが"なかなかない方も多いので"はないて"しょうか"。改めて合津の伝統に触れ、合津の魅力を再確認してみませんか。来年また行きますね♪会津木綿可愛いですよね。もめん絲覗きに行きたいです。J Aまつりお邪魔しました。でも午後からいったので、楽しめないイベントも多く残念・・・。来年はもっと早くから行きますね！ (めごよしさん・20代・女性）いつら町かっています！すベーグルの店舗には行ったことがありませんが、まんま～じゃで購入し何度かいただいています！店舗に行きにくいお店の商品や、県外のお友達に会津のものを送りたいとき、様々取り揃えていただいているので、助かります！これからも新商品お願いします。 （ととろさん・40代・女性）可愛いのが沢山ありますよね！以前、原発事故で避難してきた方が、ご自宅に戻るという際に、もめん絲さんの手作りの品をプレゼントしたのを思い出しました。素朴であたたかくて、良い作品が沢山ありますよね！また寄ってみようと思いました。 (くまこさん・40代・女性)勉強になっています。会津若松市内外色々のお店の紹介があり楽しく拝見させていただき、色々と地場が分かり助かっています。会津に来て1年を経過。今は母と生活し色々の面で勉強になっています。 (K. Rさん・40代・女性)レッツラャレンコン!万能煮込み汁ぜひ使ってみたいレシピです！ 2017→2018にかけてチヤレンジします。 （しなもさん・30代・女性）娘にも・・カラフルで見やすいので、とても良いと思います。今回は表紙のクリスマス料理を参考にさせていただきました。食育ソムリエのおススメは参考になるコーナーです。娘にも必ず教えることにしてます。 ( S . Jさん70代女性)ね。体調玄崩さないように旬の野菜を食べて元気に過ごましよう♪ ▶クイスのご応募の際には、ご意見・ご感想お願いします♪次号はvol.54です/お楽しみに応募方法はこちらですいクイズの答え②気になったコーナー③ご意見・ご感想④氏名(匿名希望の場合はペンネームも)⑤年齢⑥郵便番号･住所の電話番号を明記の上、以下のいずれかでご応募ください。動送の電品: 〒965-0025会津若松市扇町35番地1 JA会津よつば　あいづ地区本部クイズにTry！係メールの場合: info@aizuyotuba.jp $ITU$PuでHEX(R&かけずに復活できます)廊募箱の場合:各自記入した紙をファーマーズマーケットまんま〜じゃに設置された応募箱に入れて下さい。ぼお送りいただきました個人情報は、Man·ma~ja!誌面づくりやブレゼントなどの発送、ご連絡のためにのみ使用させていただき、JA会津よつばにて厳重に管理いたします。ご応募いただきましたものは返却いたしません。予めご了承下さい。あともう１つは何でしようか？ (E>U 3S～食育ソムリエのオススメ～をみてね。正解した方の中から抽選で5名様にJA商品券1,000円分をプレゼント!広墓締tnは3月31日【当日:消价有她】てすよJA直奏所やJA折ソリンスタンドで使えますの(vol.52当就香)。正解は「キャベツ」でした応募総数95通・正解者94名たくさんのご応募ありがとうございました!!クイズの当選者の発表は賞品の発送をもって代えさせていただきます。 ■朝早くから営業しています/ ●定休日／毎月第1水曜日だけお休みです!土日祝日は営業してます! ●항寮時間／日曜日以外8:30〜13:00口事部品●定休日／日曜日《《0242)33-7622しゃんさいカんつばの登録商標です。※本誌掲載の写真及びイラストはイメージです。※本誌の無断複製・掲載を禁じます。お印刷には植物油インクと再生紙を使用しております。※ファーマーズマPrinted by Hokuto Printing co.,Ltd. Design by Na 2018年2月17日角行　発行元／千葉5-00おおお昼月保会津若松市居日35番地！会津よつぽ賃業協同組合あいづ地区本部《@2242-57-2303　新0242-37-2257 http://aizuyotuba.jp/  @ info@aizuyotuba.jp ●営累時間／11:00～16:00 (うンチは14：00ラストオーダー) ●定休日／毎月第１水曜日ありがふcs  ✆ (0242)24-5522まだまだ寒さが厳しいですが、会津地方には寒い冬を超えるためのさまざまな保存食があります。保存食は、その土地の食材と住民たちの生活の知恵が込められています。そんな保存食とそれを活用したレシピをど紹介します。なからの冬のお茶うゆず巻き大根干し柿のしそ巻き冷たい風によって大根をよく干して作ります。日寒い地方のため、渋柿が多く、昔は多くの家庭で中干すととによって、生大根とは違う素朴な味が味干し柿を作り、お菓子代わりになっていました。冷寒中の屋外に放置し、夜間凍結・日中の溶けるのを繰り返すことにより乾物となります。寒中に乾かすため、かぶれず、虫6)編に醤油、三温樹、日本酒を入れ味付けする。 ・・⑤甘酢が冷めたら、③を演け込む。 6 2、3日で完成! ③砂糖と日本酒を煮立てて混ぜ、冷めたら②の上からかけて漬ける。 JA会津よつば[キヤペツ] 1年を通して手に入れることが出来るようになったキャベツですが、冬のキャベツは甘味が増してきます。葉の巻きがゆるく、サラダなどにピッタリのやわらかい春キャベツに比べて、冬キャベツは、葉1枚1枚がしっかりしており、加熱しても崩れにくいのが特徴です。加熱をすると甘味が増すため、ロールキャベツなどの煮込み料理に良く合います。お鍋などに入れると、かさも減るのでたくさん食べられます。また、キャベツには免疫力を高めるピタミンCの他、ピタミンK、ピタミンU、カリウムなどの栄養素が含まれています。胃腸薬にも使われる成分であるピタミンUは、傷ついた粘膜の修復をする働きがある他、演瘍の予防にも効果があるとされています。その時期のキャベツの特徴に合わせた調理法で、栄養たっぷりのキャベツを美味しくいただきましょう！い場合は、縦には切らず、一枚ずつ外側から使いましょう。外側の薬で保存の際に包むと、乾燥対策になります。さらに新聞紙で包んでビニール袋などにいが変色していないか、黒ずんでいないかなどを確認するようにしましょう。芯に割れ目がなく、みずみずしくて白いものを選ぶと良いです。キャベツは立てて保存しましょう。 J&A  )あ店の中に神社があるのは、珍しいですね！(* o *) (M級性)) 集落の鎮守様「見茶若宮八幡神社」です。毎年、美味しい農産物が実るよう御祈願しています。のどがな磐梯山のふもとで1年中静かな土地のレストみ越しください。の大石どどど共」など、どのメニューもホリュームがあり書ばれています。 is  .  .  .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .  .  .大抵すん「結」とは、互いに労力を出し合い助け合う共同の意味があります。集落住民で構成された「農事組合法人結乃村農条団」は、農業の高齢化問題を組織として守っていくことを目的として設立されました。その中の1つの事業として始めたため、｢農家レストラン結｣と名付けられました。個人個人の強みを活かしながら、皆で協力して運営しています。 JRA ）おすすめメニューを教えて下さい(~0^) 【大出す人】結乃村光は勝は、温かに地鶏光ばとコシのあるもリ当はに、線さくさくと小鉢がついたセットが人気ですね。他にも当レストラン自慢のタレで煮込んだ「会津地鶏のとろとろ親子丼」や、見荷の大石をかまあげで表現した「見茶ランです。せひ猪苗代のお米とお高麦の味、新鮮な野菜の味をご堪能に
まんま～じょへ出おしている生産きから～Message
は、献立を決めるときにも大助かり!万能野その「キャベツ」です。甘く、クセが少ないキャツは、様々な料理に使えます。そんなキャベツに含まれる栄養価や効能をお話します。タイヤッパーい新鮮モーベッを品作ます【材料】( 6人前) ・キャベツ………………… 1玉  ・パター ………………………20g ・人参 ………………………  1本   ・塩 ………………………………… 少々・じゃがいも……………… ２個　　・とろけるチーズ　………２枚•玉葱 ………………………  1個　  •ソーセージ ………………  8本・コンソメキューブ……… 2つ　 ・水……………………… 200cc ・組びきコショウ ………少々【作り方】 ①キャベツと玉葱をくし型６等分に切り、人参とじゃがいもを乱切りにする。 ②フライパンにバターを熱し、玉葱と人参を炒める。 ③鍋にキャベツを並べ、間に②とソーセージ、じゃがいもを入れる。 ④水、コンソメを入れ強火で煮込む。 ①沸騰してきたら、弱火にし、塩でスーブに味をつけ、全体に火が通るまで煮込む。 6最後にチーズを上に乗せ、全体に粗びきコショウをふって完成！肌根強けん高表は、地元産とは「いなわしろ天の香」を使っています。のど越しがよく、香りがあるお蕎麦です。また、店で提供しているお米は「いなわしろ天のつこふ」さ、どちらも猪苗代町のプランド産物です。食材も地元でとれたものを二種提供するよう心掛けでいます。 J&A—ジュン〈んとアンちゃん〉）Jun〈ん〉