鳥取県総合情報誌vol.142 Summer 20地域色豊か個の競演愛しきクラフトビールあーとの森洋画太田垣国男2巻頭
地域色豊か、個の競演
特集愛しきクラフトビール4
巻頭特集:県内各地の醸造所で造られている倒性豊かなクラフトビール□ [特集]は休みます。 「とっとりNOW」が毎号届く「ふるさと来LOVEとっとり」会員を募集中!池平徹兵1978年福岡県生まれ。鳥根大学卒。東京オペラシティアートギャラリーprojectN、岡本太郎現代芸術賞展、VOCA展などに出展。 142号表題「ミルクの泉」鳥取県最大規模のメガファーム[みんなの牧場」（鳥取市国府町）。ロータリーパーラー（回転式搾乳機）は、まるで牛たちがメリーゴーランドで遊んでいるかのようで、どこか遠い星の光景に見えた。ホルスタイン模様が重なり合う美しさと、一頭一頭の魅力を大切にしながら24頭を描いた。キャンバス/油影[色と形とマチエール(絵肌)の追求]が信条の太田垣匡男さん。球体と方形とバリエーションの構成は、事物の説明ではなく、鑑賞者に委ねた独自の世界だ。しかし制作動機には、「戦争・環境・災害・暮らし」の死生観があり、いわば人間と社会の心象風景となった。
人間と社会の心象風景
洋画 太田垣匡男
少年時代、渡り鳥の死骸をスケッチした。「蝕まれた姿に魅せられた」とは、かなり早熟だったのだ。作風は具象から抽象に推移したが、鋭敏な感性は不変で、現代の曼荼羅模様を描き、妻を看取った『鄙唄』には此岸と彼岸(※)が登場した。作者は長年、兵庫県で美術教師を務めた。日本海及び、瀬戸内海近くの高等学校などで生徒たちと描く喜びに浸り、退職後も交流が続く。 [海辺のエチュード』は、画面下の擬人化した群れと、プロックの狭間にのぞく海面で、朗らかな光景を思わせる。椅子を意味する[THE STOOL]は、対照的に崩壊の危機感が漂う。惑星の一部はひび割れ、積み上げた石ころは不安定で、人類が安心して座る位置はどこにあるのか。見る人によって感想は異なろうが、受け取る私たちの振り幅こそ、作品が仕掛けたマジックなのだ。 ※此岸と彼岸＝人の世界と仏の世界Forest of Artおおたがき・まさお1937年、鳥取県松保村（現鳥取市)生まれ。59年、鳥取大学学芸学部美術科(当時)卒。63年に国展初入選、以来同展を中心に活建、国面賞を受賞し71年会員推挙。2016国展90周年永年会員表彰。文化庁現代美術選抜展、現代日本代表作家カナダ展などに出品。鳥取、但馬、姫路、神戸など各地で個底開催。 [海辺のエチュード] (アクリル・キャンバス、30号、2004年) (アクリル・キャンバス、60号、1985年) [THE STOOL] 2 3 ephas
地域色豊か
、愛しきクラフトビール
マイクロブルワリーと呼ばれる小規模のビール醸造所が近年、全国各地で誕生し、一大ブームとなっているクラフトビール。 ）、鳥取県内でも、ここ3年ほどでその数が倍増している。魅力は、何と言っても作り手や土地ならではの個性。地域色豊かな味わいを生み出す醸造所を訪ねた。文／倉恒弘美写真／田中良子物た口かナり今い
風地しf倉XUすなたn lHムのお80相各XUしhは増経り承り偉せが　じ　間い観緊スB*の株恵金相倉吉市| BREW LAB KURAYOSHI地元の偉人の思いを受け継ぐビールを造り続けたい」と福井さんラボではソーセージやチーズなどビールに合う軽食も提供★图11時～18時　图水曜! . .の級　Ｕ時のの2لكهみ
JAP BREW
米子市
住行の現在商品は４種類。この後もさまざまな副原料を模索中だ★
わが子のように慈しみ育てる
優万尻日乃
日ナ
を機会に
地挑戦ができてよかった」と鳩鳩さん(2)不ボ同徳万尻日乃本麦酒＼厨東伯郡琴浦町徳万694-10　@ 0858-53-0618 :  @ https://r.goope.jp/hinomoto-beer/ ※「酒房銀」国0858-53-0618地国17時～23時　困日曜、祝日. . .肯@JAP BREWERY岡米子市東倉吉町142-3  画0859-46-0475 🌸 https://japbrewery.jp/ !..好9県内の幅広い素材を生かした商品の数々部閩TEN FORWARD 風岩美郡岩美町浦富2465-1 ☑ info@ten-foward.com ■ https://www.ten-foward.com/材料をホームセンターなどで購入し、手作りした醸造所。「かなり研究を重ねました」と黒崎さんぼくが４歳の頃に亡くなった父は、ビール好きでした。父の記憶は数シーンほどしかないのですが、彼がこよなく愛した「Budweiser」の筆記体の口ゴが、幼心にとても格好よく見えたことを覚えています。 20歳になってお酒を嗜むようになり、苦いビールを痩せ我慢して飲み続けました。格好いい大人の飲み物だと信じていたからです。ある時、「あれ？おいしい…」と感じ、初めて大人の仲間入りができた気になりました。社会人になり、広告制作会社の先輩ライターから東京・渋谷にあるベルギーピールの店に連れて行かれて以降、すっかり奥深き「BEER」の世界の虜に。知識を深めるため、「ビアジャーナリストアカデミー」にも通いました。鳥取県への移住後は、カルチャースクールで講座を受け持ったり、テイスティングイベントを主催したりして、ビールの魅力を伝えていました。そこに出版社の方がたまたま参加してくれたことで、『山陰クラフトピール』という書籍を出版することに。幸運でした。山陰両県にはきれいな水を始めとする質の高い主原料や、豊かな食材を使った個性的なピール、特殊な酵母を使った実験的なビールが数多くあります。
限の可能性秘めた
いつしかぼくは、県外や海外のお酒好きが山陰を巡って、旅とピールを堪能する未来を夢想するように。現在､『山陰を世界のピール観光の聖地に！』という合言葉を掲げ、「山陰ビール友の会」というコミュニティーを運営しています。最近、そのなかで「鳥取横断ビール列車を走らせよう！」という酔狂なプロジェクトが始動。鳥取から米子まで貸し切りのビール列車を走らせるべく、大の大人たちが我を忘れてみんなで夢を語って楽しんでいますよ。矢野ビールには、人と人をつなげるだけではなく、無限の可能性があると思うのです。ビアツーリズムで山陰を盛り上げられるはずだし、ひいては日本を元気にすることだって、ぼくはできると信じています。共感していただける方はぜひ、仲間入りしてもらえたらうれしいです。ビールで人生はもっともっと豊かになります。やの・たつひろ大山町在住のピアエッセイスト、山陰ビール友の会会長。1980年生まれ、東京都出身。立教大学卒業後、コピーライター、放送作家を経て2013年、妻の故郷の鳥取県に移住。著書『山陰クラフトピール』『石見式スモールビジネス論』（どちらも今井出版）。顔味は野球。ブルワリー (BREWERY)ビールの醸造所。ブルワー (BREWER)はビール職人。主原料と副原料水、麦芽、ホップ、酵母がビールの主原料であり、これにさまざまな副原料をプラスして、特徴を出す。
地ビールとクラフトビール
酒税法が改正された1994年以降、日本各地で誕生した小規模醸造所によって作られたビールを「地ビール」と呼んだが、 2000年代中頃から「クラフトビール」の呼び名が定着した。
酵母
酵母は、上面発酵(エール)酵母と下面発酵(ラガー)酵母に大別できる。エールはフルーティーで深い味わい、ラガーはのどこしスッキリの特徴がある。ビールの製造工程O琥化＊麦芽を粉砕し温水と混ぜて、糖化させ麦汁をつくる。 0煮沸＊ろ過した麦汁を煮沸し、その間にホップを入れる。 Θ発酵＊②を冷却し、ビール酵母を加え約7日間、発酵させる。 ✪熟成＊2週間～1カ月熟成させた後、炭酸ガスを溶け込ませ、ボトルに詰める。 11 10数布団1枚を仕上げるまで約1時間。 「若い頃はもっと早かったですけどね」と米原さん要望に応じ、綿の量などを加減するふわりと空気を含む綿を一枚一枚、丁寧に広げて最初は縦に次は横に、綿切れしないよう交互に重ねる。整え重ねた綿を底に敷いた側生地ごとひっくり返せば、ふっくら真新しい敷布団が現れた。寝具製作技能士一級。米原友晴体全体を大きく使って、昔ながらの和綴じの手法で側生地と厚みのある綿を綴じていくのは、この道65年の米原友晴さん。微塵も迷いのない鮮やかな所作は、頑固一徹な職人だった父譲りだ。16歳になると、親子で布団や座布団づくりに勤しんだ。 「20～30代頃は、温泉宿から続々と注文が殺到。 10日間ほど旅館に滞在し、500枚以上の布団や座布団を仕立てました。おかげで鍛えられましたね」確かな仕事ぶりが評判を呼び、県内各地及び隣県の温泉旅館からひっぱりだこだった。1962年には、昭和天皇が三朝温泉に滞在する際、布団を新調する指名を受けたことも。羽毛布団に押され年々、綿布団の需要は減ったものの、「昔ながら」を求める声はなくならない。「綿は保温性に優れ、吸湿性も抜群。特にたくさん寝汗をかく赤ちゃんには最適なんですよ」すべて手作業で仕立てた布団は、まるで雲のように軽やかながら、しっかりと体を支える安心感も。日本人の眠りを守り続けてきた伝統が、今もこの地で生きている。文／日高むつみ　写真／田中良子画米原郷具店国0858-22-4292風倉吉市西岩倉町2166困不定休西10時～16時庄や世子神仏12荘厳、初夏告げる大輪(鳥取市鹿野町)撮影／北村拓郎（鳥取市）荘厳かつ神秘的な美しさで夏の訪れを告げるハスの花。
 1990年1990年鳥取市鹿野町では、地域の方々の手入れにより町内あちこちで開花するが、特に写真の「鹿野ハス園」は規模が大きく多種類のハスが咲き誇り、圧巻の眺めだ。６月中旬～7月中旬の早朝7時～9時頃が見頃。お開語か運でげTI因幡と伯蕾の神社
1200年続く祈りの風景
國廳裏神社倉古市み派遣「芦務田様うせなどう語や方講習文(回)
未罪如何つのだ・おさむ　グラフィックデザイナー。神仏探訪家。『山陰の神々古社ブロフィールを訪ねて』（山陰の神々刊行会）など、神社にまつわる書籍の取材・執筆・撮影。社号:國際裏神社　固倉吉市国分寺426神社情報 0858-22-4785(倉吉八幡宮) 16

うえむら・ゆかり
大学卒業後、大阪府で公務員に従事し、 1986年に満口町（現伯書町）に移住。ペン好み「りっぷる音楽団」（米子市本通り商店街）★ ※アクアスロン＝水泳と長距離走を続けて行う競技。トライアスロンはこれに自転車ロードレースが加わる★写真提供: NPO法人地域活動支援センター「おおぞら」 19外壁はプレイスカルプチャ約17位の黄金に輝く巨大なやりが、天に飛び立とうとしているようにも、地に突き刺さっているようにも見える。ピラミッド型彫刻とのバランスが絶妙で、独自の空間を生み出している。子どもたちの遊具としても人気だ。作者／福嶋敬恭　設置年／ 1984年素材／塔：アルミニウムプロンズ＊三角錐：石(御影)設置場所／鳥取市(鳥取県立布勢総合運動公園)サイズ／塔：奥行き133cm幅133cm高さ1880cm三角錐：奥行き1000cm幅100cm高さ240cm神殿を思わせるような柱の上に、丸く愛らしいシンボル的な太陽と月が左右対称に置かれ、その間には、真っすぐな瞳でまちを見つめる女性。神秘的な雰囲気に魅せられ、神話と名付けられたストーリーに想像が膨らむ。作者／藤田英樹　設置年／ 2006年 秦材／石(御影)設置場所／米子市(鳥取県西部総合事務所)サイズ／奥行き120cm幅190cm高さ240cm世界的影刻家・流政之の作品。江戸時代の旅装束をまとった高さ４にもある３体が、海に突き出た堤の先に並ぶ。菊港はかつて北前船の寄港地で、海を渡る人々の旅姿がモチーフになった。仕上げは手彫りのノミ切り仕上げ。作者／流政之  設置年／1989年  素材／石(白御影)設置場所／琴浦町(菊港東堤)サイズ／奥行き660cm幅760cm高さ433cm緑豊かなプロムナードを歩けば、目に飛び込む鮮烈な赤色がまぶしい。ステンレスの銀色部分は、一辺のみが下に接しており、内蔵された磁石の反発で支えられ、まるで浮いているかのよう。”異次元につながる扉、を思わせる。作者／内田晴之　設置年／ 1992年　素材／ステンレス設置場所／倉吉市(倉吉線鉄道記念館北側)サイズ／奥行き123.8cm幅143cm高さ190cm参考：野外彫刻データベース(運営／有限会社キーワード) Web https://www.keyword-co.net/tottori-sculpture/鳥取県ではかつて国内外から招かれた彫刻家が、まちと "交流"しながら制作する市民発のプロジェクトが盛んだった。そのため、まちを散策すれば、個性的な魅力にあふれ、そのうえ風景に溶けこんだ多くの彫刻と巡り合える。鳥取市在住の彫刻家・石谷孝二さんに見どころを聞いた。の母で鳥取市出身。ふわりと浮かび上がりそうな女性像が掲げる鳥は「子」をイメージした。女性解放の先駆者だが、元看護婦の雰囲気を柔らかな曲線で表現している。作者／石谷孝二　設置年／ 2015年　素材／プロンズ設置場所／鳥取市(西町緑地)サイズ／奥行き67cm幅67cm高さ140cm荒々しく造り込まれたウサギは、四肢を目いっぱいに伸ばし、瞳は生き生き、躍動感にあふれ今にも跳ね回りそう。梨の花をくわえた演出も洒落ている。場所に合わせて設計されており、背景の芝生や樹木と見事に調和している。作者／加藤昭男　設置年／ 2000年　素材／プロンズ設置場所／倉吉市(倉吉パークスクエア)サイズ／奥行き94cm幅200cm高さ167cm未来都市のようなモニュメントや建造物、階段などが刻まれる。ゴツゴツと荒い面には、経年により苔がむし、作品の一部に。宇宙に飛び出していきそうな勢いが感じられる。作者／井田勝己　設置年／1996年　素材／石(黒御影)設置場所／米子市(米子コンベンションセンター)サイズ／奥行き270cm幅258cm高さ168cm 【求職業】
生田春月は米子市出身の文学者。自伝的小説『相ひ寄る魂」に登場する「浜灘」が皆生海岸のため、ここに設置された。碑には小説の一節が刻まれている。U字の間から見える海と潮風に揺れる松が、風情を醸し出している。作者／社役長）
作者／辻督堂　設置年／ 1984年　素材／石(白御影)設置場所／米子市(皆生海浜公開)サイズ／奥行き75cm幅147cm高さ196cm文・イラスト/渡部紘巳（わたなべ・ひろみ）納豆が大好きなイラストレーター。1982年生まれ、鳥取県育ち。づるづるした食べ物が好きなことから、屋号は「スタジオづるり」。Web=http://dururi.com画・事件外回帰日20 21名無料介大王を会社1 0 1
美容師の経験を生かし、農業×美容をキーワードに株式会社１０１（鳥取市）が取り組むのは、原料のラベンダー栽培に始まるヘアケア製品開発の６次産業。それらを宿泊施設のアメニティーとして展開する農・商・親の連携事業も本格始動し、美幾を通じたもてなしは、烏取の魅力発信に貢献している。ナたSンシ()テ宿. 6.もあ泊ク遊9みようハーあ英イつ容ス節タ美は「農業はまったくの初体験で体当たり。周囲の協力も得てここまできました」と語る寺田さん株式会社101代　表/寺田健太郎設立/ 2019年1月資本金/ 1800万円囲鳥取市面影2-13-13 ☞ 090-4299-7949 � https://www.101.farm ■■老舗の鰻と郷恩料理■■鍵軍(松、4000円税別)と肝吸い(200円取別)。愛知県三河一色産の題は、身も皮もやわらかい。想理き買(13000円税別)のうちの一品、「古物自イカのみょうが落え」.梅乃井网鳥取市元魚町1-215歴050-3647-4780四正: 12時／12時30分夜(予約制)：1893／1993歴日曜、月曜(祝祭日の月曜は宮城)新鮮でとろける甘さの日本海産シロイカに地元の日本酒と梅干、ショウガを丁等に煮詰めた煎り酒のソースが添えられた一品。伝統を誇る酸重は炭火焼で、外側はパリッと香ばしく身はふっくら、甘みを抑えたタレとご飯との相性は、言わずもがなだ。この店の料理には、自然と「ありがとう」とつぶやいてしまう感動がある。 1946年創業の荷乃井は、関東風毀の老舗。2018年に３代目店主の宮崎博士さんが暖廊を継いでからは、豊かな食材を育む郷土への感謝と、「料理を通じてお客さまに感返ししたい」との気持ちをこめた会席料理*郷恩洋理、の提供も始めた。現在は、酸重との両輪で国内外からの者をもてなす。 「地元の食材の良さを知って鳥取県を盛り上げよう」と、料理研究会[燃和会] >(※)を19年に立ち上げ、調理師仲間や住産者と2カ月に1回、移影な食材をテーマに講習会も聞く。 「生産者の万や食材に感謝しながら、日々、本気で料理を作る。お客様に喜んでいただくことが、私の使命です」と宮崎さん。真っすぐな想いは、料理にそのまま込められている。文／井田裕子写真／山田真実(一本) 64 (1) 2011.064人料理への研究を深めている
自転車の楽しさ、広く伝える世界で戦うトライアスロン選手が自転車店を開いた。だいせんがないな。道にアップダウンがあり、眺望も良いトレーニングにぴったりの場所で、輝く！ＪＵターン者たちレースから普段使いまで、広く自転車の楽しさを伝えている。文／松村亜紀子　写真／童野雄一疾走する金澤さん(2023年7月)う殿へみ【I・J・Uターンの相談報口】公益財団法人ふるさと鳥取県定住機構ठठ 0120-841-558とっとり移住定住  99ボータルサイト「鳥取未楽な」 ▷ 45歳～49歳の部で見事優勝を果たし、受けとったトロフィーや賞状25
\ VOICE / 141号の感想から
機谷神社が醸造物をまつられていたとは知りませんでした。自宅近くなのですが、この辺りは神社仏閣がたくさんあり、今まで存在に気付かずじまいでした。訪れてみようと思います。 (鳥取県鳥取市 岸本京子)巻頭特集「小早川秋聲の生涯」が、圧倒的迫力と神秘的な美しさを伴って、心揺さぶられました。「天下和順」が彼のたどり着いた一つの心境なのかなと、少し安堵させていただきました。ありがとうございます。 (東京都東大和市 樋口彰) 「小早川秋聲の生涯」を読み、初めて彼の存在を知った上、日野町のご出身であることを知り、わが鳥取県が誇るべき画家として、もっと周知し賞賛しても良いと思った。特に戦争画は感慨深く、塗りつぶされた桜の意味を思うと切なくなりました。 (西伯郡大山町　勝部由紀子)サウンドクリエーターの井谷優太さんの記事（「ここにこの人」）を拝読し、障がいがあっても、前向きに好きなことで人生を切り開いておられることに心を打たれました。 (京都府京都市　竹内美香子) 「鳥取のうま味」で「さばしゃぶ」を初めて知りました。サバ節のだしにくぐらせて食べるなんて、とてもおいしそう。米子に行ったら食べてみます。 (鳥取県鳥取市松本友香)企業紹介の記事。「ひらめきからJAXA関連の仕事へ」とは、なんてロマンがあること！アクセサリーやオブジェもすてきです。空を眺めてみようかな。 (鳥取県鳥取市 森由紀子)刀剣研師の存在に驚きました。作り手や伝えてきた人々、歴史にまでに思いをはせ、丁寧に研ぎあげるその姿勢に、まさに「匠」だと感動しました。 (鳥取県倉吉市　石田昭博)下記の項目を記入し、ハガキ、電子メールまたはWEBの専用応募フォームでご応募ください。 ①希望の商品記号または商品名②掲載記事への意見・感想③応募用クイズの答え④住所・氏名・年齢・電話番号※②の感想が次号の[voice]に掲載される場合、住所・氏名が明記されることをご了承ください。また商品の当選は、発送をもって発表に代えさせていただきます。等名預かりした個人情報は、プレゼント発送以外の目的に使用することはありません。画成勢先T680-8570 鳥取市東町1丁目220鳥取県広報連絡協議会（鳥取県庁内） 「とっとりNOW読者プメールアドレス: now@kouhouren.jp
クラフトビール飲み比べセット
sakyuミドレシャンプー (30ml) sakyuミドレトリートメント(30g) (5名)鳥取の砂丘地で栽培したラベンダーした精油を使用し、ヘアケアマイスターが監修したヘアケア製品。英国ヴィーガン協会認証も取得しており、髪にも地球にも優しい成分だ。同株式会社101 whttps://www.101.farm/ Editor's note □■糯集後記■□ [思い込みで限界を決めないで、本人の意思をきちんと聞いて」。植村さんの言葉（17頁）にはっとした。当然のことだ。なのに、当事者の家族でさえも、本人に確かめることなく、思い込んでしまうという。この現状から、さまざまな希望や行動が制限されてきた。口壁を次々と破壊し、人を巻き込み、嵐を起こしてきた植村さん。台風一過、その先に色とりどりの笑顔の輪が広がった。虹がかかる゛おおぞら。のように。口道のりは、でこぼこだらけだった。不安の渦にのみこまれた夜や、目覚めた瞬間に愕然とする朝が、幾年月もあったはず。何度も何度も歯を食いしばって乗り越えてきたに違いない。口同時に、真の共生社会はとてつもなく遠いと嘆きも。同惑だ。私にできることは、この一期一会で得た、感じたことを、一人でも多くの人に伝えていくことしかない。「限界を決めない」。冒頭の言葉を胸に刻んだ。 【Hi】 〈企面・編集・発行〉鳥取県広報連絡協議会✆0857-26-7086 T680-8570鳥取市東町1丁目220(鳥取県庁内) 〈创作〉株式会社シセイ空デザイン品0857-29-6621 T680-0841鳥取市吉方温泉3-802 TEL 0857-22-1122 [とっとりNOW]はWEBでも見られます。また、WEB限定のコラム「すべての道は鳥取に通ず」[適活で広がるきのこの世界」[満ぷくよくばりグルメ皿」も連載中。 (330ml×3本)【3名】島取県のブランド米「星空舞」を使った[星空エール] 、倉吉市の老舗酒蔵[酒造」とコラボした「酒粕ブリュー」、軽い口当たりでありながらコクがある[ペエール]の３点セット。同倉吉ビール株式会社☎ 0858-27-1432鳥取はちみつ食べ比べセット(40g×6個)【3名】巣箱の設置場所を調整し、菜の花、レンが、栃(マロニエ) 、ソヨゴ、クリなど、時期によってさまざま花からハチが採取したハチミツ。異なる香りや味の違いが魅力の食ベ比べセット。同株式会社Buzz Bee https://tottori-hachimitsu.com/つは何？空いてい【次号予告】巻頭特集「万葉の郷、秋めぐり」(仮題)   vol.143  2024年9月1日発行