日本家禽学会誌, 43 : J1-J6, 2006 ≪技術報告≫
中嶋真一'・小池　崇'・小野村光正'・中川二郎'・奥村純市² 「豊橋飼料(株)テクニカルセンター,愛知県新城市川田学本宮1-3  441-1346 ²名古屋文理大学，愛知県稲沢市稲沢町前田365  492–8520採卵産業における暑熱環境下の問題の一つとして郭虽の低下がある。その主要因の一つは，飼料摂取量低下に伴う担張白質あるいはメチオニン等の卵重に影響を及ぼす栄養成分摂取量の減少である。このような状況下において、メチオニンヒドロキシアナログ（HMB）は、その吸収が拡散によって行われるので、エネルギーを要する能動輪送で吸収されるDL-メチオニンと比較して、飼料メチオニン源として有利と考えられる。本研究は，夏季における採卵鶏へのHMB給与が卵亜低下を抑制するか否かについて調査した。併せて，排泄物水分含量に及ぼす影響も調査した。試験期間は2004年6月2日から9月1日の夏季の13週間とし、対照区飼料に，DL-メチオニンを使用し，HMB区の飼料には対照区飼料中のDL-メチオニンと等重量のHMBを配合した。他成分は，両区飼料ともに同様にした。試験期間中，高温多湿である我が国の夏季気候の特長が確認された。体重，飼料摂取量，直卵牢，ハゥユニットに対してHMB区が対照区より高まることはなく，ほぼ等しい傾向であった。試験開始時卵重は，対照区およびHMB区でそれぞれ, 59.0 g, 58.7 gであったの対して,試験期間を通しての平均では,それぞれ60.3 g, 60.0ｇであり，2区間で有意な差はなく（p > 0.05)，HMBによる卵亜低下抑制効果が認められなかった。非泄物水分合量についても，試験期間を通しての平均では，対照区およびHMB区でそれぞれ69.2%, 69.0%で有意な差はなく(p > 0.05), HMBによる水分合量低下が認められなかった。以上のことから,夏季におけるHMBの採卵鶏への給与による卵重低下抑制および排泄物水分含量抑制効果は期待できないことが示された。キーワード:メチオニンヒドロキシアナログ,採卵鶏。各熱環境,卵蛋, 排泄物水分含量
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メチオニンヒドロキシアナログ(2-hydroxy-4-(meth¬ ylthio) butanoic acid,以下HMBと略）は、DL-メチオニンの代替品として世界市場で流通しており、我が国においても飼料添加物として認可されている。HMBは,アミノ酸のメチオニン源としての機能以外にも，有機酸としての効果(Dibner, 2003)が報告されている。他の特徴として,吸収機構があげられる(Brachet and Puigserver, 1987)。すなわち，HMBの吸収は，拡散を主にして行われるのに対して，DL-メチオニンの吸収はエネルギーを要する能動輸送が主である。従って、暑熱環境下で飼料摂取量が低下する状況では，特にHMBの方がメチオニン顔として有利であることが考えられる。プロイラーでは，習熱環境下においてメチオニン源としてHMB給与の方が，DL-メチオニン給与より飼料要求率において高温による悪影響が小さく，その原因はD-メチオニンの利用性がL-メチオニンの利用性より劣ることであると報告されている（Knight et al., 1994)。採明産業では，各熱環境下での問題の一つとして郭重低下があり，その主要因は卵重に影響を及ぼす栄養成分である租蛋白質あるいはメチオニン等の摂取量の減少である。そこで本研究は，HMB給与がその吸収特性により卵蛋低下抑制をもたらす可能性を調査した。併せて，ブロイラーへのHMB給与が総排泄物の水分含量を減じるという報告（奥村，2004）もあり，その再現性を採卵鶏にて調査した。
材料および方法
試験期間は，2004年6月2日から9月1日の夏季の13週間とした。供試商は，181日給のコマーシャル採用鶏ジュリアを使用した。飼育は，ウインドウレス鶏舎内連続5ケージを1区とした1ケージ6羽の群銅とし，試験区は対照区およびHMB区の2区とした総計60羽の規模で英施した。対照区飼料には、DL-メチオニンを0.211%添加し,国内市販採卵成鶏用飼料に近似するように，とうもろこしと大豆油かすを中心とした原料使用とし，代謝エネルギー（ME）2,900 kcal/kg,粗蛋白質含量(CP) 16%,メチオニン0.45%に調整するとともに，他の栄養素についても市販採卵成鶏用飼料成分範囲の内容とした。 HMB区飼料のHMBにはAlimet (Novus Internation¬ alされ、St. Louis, USA）を使用し、Alimet中のHMBが対照区飼料中のDL-メチオニンと等重量配合となるように調整し、最終軍量調整を大豆油かすで行った。測定項目は、卵蛋，排泄物水分含量，体面，飼料摂取据,産卵牢,ハウユニット,ならびに含内温度および湿度とした。毎週後半３日間に産卵された卵の卵重を測定し、３日間の１ケージ平均値を１反復として扱った。排池物水分合量は，毎週ケージ下に堆積した全ての排泄物を採取後均一化し、一昼夜通風乾燥（60℃）して測定を実施した。体重は，試験開始時および終了時に測定し， 1ケージ当たりの平均値を1反復とした。飼料摂取量は毎週測定し、鹿卵は毎日記録し週単位の産卵率とした。ハウユニットは、マルチテスター（全農、東京）を使用し、毎２週後半３日間に産卵された卵について測定した。集卵期間中，当日集卵した鶏卵を釜温に一晩放置後，翌日に測定することを３回繰り返し、３日間の１ケージ平均値を1反復として扱った。含内温度および湿度の滴定は，試験期間中毎30分間隔の自動記録（Onset Com- puter社, Bourne, USA)とした。測定結果の統計処理には，SASのGLMプロシジャー (SASインスティチュートジャパン,東京)を使用し,同一期間週の有意差の検定を実施した。卵亜，ハウユニットおよび排泄物水分合量に関しては，試験期間を通しての平均値に対しても有意差の検定を実施した。
結果および考察
図１および図２に，試験期間中の舎内温度および湿度の推移をそれぞれ示した。高温多湿である我が国の夏季気候の特長が確認された。令内温度は，試験開始後７週である７月21日頃まで上昇し続け，その後試験終了に至るまで少しずつ下降した。舎内屈度は，試験開始後5週である７月７日頃まで上昇し続け、その後３週間V字型の下降と上昇の推移後，試験開始後8週以降は舎内温度と同様に減少傾向で推移した。図3に試験期間中の産卵率および飼料摂取量の推移を示した。対照区およびHMB区の産卵率および飼料摂取景は，ほぼ同じ傾向で推移した。飼料摂取量は，舎内温J 2 Fig. 2. The change of room humidity during the experimental period.図3.こ試験期間中の産卵率および飼料摂取量推移Fig. 3. The change of egg production rate and feed intake during the experimental period.度変化と同様の推移を示し、舎内温度が高いときは飼料摂取量が減少した。この現象は採卵養鶏場で観察される典型的なものであり，本研究においても採卵養鶏場での暑熱環境下現象が忠実に再現された。試験期間を通しての平均産卵率および飼料摂取量を表1に示した。対照区およびHMB区の産卵率は，それぞれ94.8%，95.2%，また１日１羽あたりの飼料摂取量は，それぞれ101 g, 99 gとほぼ同等であり，署熱環境下のHMB給与は，産卵率および飼料摂取量を高めないことが示唆された。試験開始体重および試験終了体重ともに，対照区およびHMB区との間で有意な差はなく(p > 0.05,表1)，産卵率および飼料摂取量の結果と良く一致するものと考えられた。また,ハウユニットは,対照区およびHMB区でそれぞれ86.6, 86.7であり, HMB給与によって改善しない日本家魚学会誌 43巻 J1号(2006)試験期間を通した飼料摂取量および産卵率，ならびに試験開始時装1.
および終了時の体重
Table 1. Overall average figure of feed intake, egg production rate and initial and final body weight during the experimental
N/A,統計処理なし。N/A, Statistical analysis is not available. NS,有意差なし(p>0.05)。NS, Not significant (p>0.05).
平均値土標準設差(n=5)。Mean±SE (n=5). NS,有意差なし(p>0.05)。NS, Not significant (p>0.05).ことが示された（p > 0.05，表2）。図4に試験期間中の卵童および飼料摂取量の推移を示した。飼料摂取量の変化と同様に卵重が推移していることが図４から読みとれる。採卵産業では，番熱環境下の問題の一つとして卵重低下があり，その主要因は，エネルギー摂取量の低下と粗蛋白質あるいはメチオニン等の成分摂取量の減少である。この現象が，本研究でも忠実に再現された。対照区およびHMB区の卵亜推移は，ほば同じ傾向で推移し，各週のHMB区の卵重と対照区の卵重に有意な差は認められなかった（p > 0.05）。試験期間を通しての平均卵蛋においても，対照区およびHMB区でそれぞれ60.3 g, 60.0 gであり，有意な差は認められなかった(p>0.05,表2)。HMBは，アミノ酸の飼料メチオニン源として機能し，その吸収は，拡散を主にして行われる。一方、DL-メチオニンの吸収はエネルギーを要する能動輸送で主として行われる(Brachet and Puigserver, 1987)ので、暑熱環境下，飼料摂取量が低下する状況では，HMBの方が吸収率が高くメチオニン源として有利となり，卵重低下を抑制する効果が期待された。しかしながら，本研究において，暑熱環境下のHMB給与は卵面に影響を及ぼさないことが示され、暑熱環境下において，採卵産業で問題となる卵重低下の解決には至らないことが判明した。図5に試験期間中の排泄物水分含量の推移を示した。対照区およびHMB区の排泄物水分含量の推移は，ほぼ同じ傾向であった。試験開始後6週から7週にかけて排J4中嶋ら: HMB給与による卵重変化図4. 試験期間中の卵重および飼料摂取量推移Fig. 4. The change of egg weight and feed intake during the experimental period.試験期間中の排泄物水分含量推移1区5. *, 2試験区間で有意差あり(p<0.05). Fig. 5. The change of moisture in excreta during the experimental period. *, Significant difference between control and HMB (p < 0.05).泄物水分含量が対照区およびHMB区ともにV字型に変化したのは，この時期の舎内湿度の低下に影響を受けたと考えられた（図2)。各過の対照区およびHMB区の排泄物水分含量は，対照区が試験開始後3週，5週，6週および最終週である13週で有意に高く(p< 0.05),  HMB区が試験開始後7還および8週で有意に高い（p< 0.05)試験期間日付J 6日本家高学会誌 43巻 J1号(2006)ことが示されたものの，他週では両区で差を認めず（p > 0.05),両区間において一貫性のある差を認めなかった。試験期間通しての平均排泄物水分含量は，対照区およびHMB区でそれぞれ，69.2%，69.0%であり，HMB給与による排泄物水分含量の有意な低下が認められなかった(p > 0.05,表2)。我が国における牛海綿状脳症発生後，国内における採卵産業，あるいはプロイラー産業における排泄物水分含量の上昇問題，いわゆる軟便問題は，栄養成分のみの原因とは必ずしも限らないものの，飼料蛋白質原料として大豆油かすを主とする植物蛋白質原料の使用増加にその一因がある（中崎，2005）。プロイラーへのHMB給与が総排泄物の水分合量を減じるという報告（東村，2004）は，産業界にとっては朗報であり，その再現性を採卵鶏にて調査したが，本研究では，採卵時へのHMB給与は抹泄物水分合量の減少に影響を及ぼさないことが示され，軟使問題解決方法となり難いことが判明した。以上のことから、夏季におけるHMBの採卵鶏への給与は，産卵率，飼料摂取量を高めることはないことが示喉され、体重およびハウユニットを高めることはなく,さらに卵重低下抑制効果および排泄物水分含量抑制効果については期待できないことが示された。