「アフリカ産業戦略」勉強会味の素グループのBOPビジネスと官民連携の可能性について2009年6月25日味の素㈱CSR部中尾洋洋三あしたのもとAJINOMOTO.
AJINOMOTO売上高単単位:百万円営業利益(単位:百万円) |売上高構成比(事業別) (単位:百万円) |売上高構成比(地域別) (単位:百万円)製品概要AJINOMOTO.
1908年池田菊苗博士(東京帝国大学教授)昆布より｢うま味｣を発見「単なる科学の発見ではなく、世の中に役に立つようにしたい」 「うま味」の発見から「味の素®」発売へ1909年鈴木三郎助(初代社長) 「味の表®」発売「国民の栄養不良を矯救し、日本人の体位向上に貢献したい」 1917年ニューヨーク事務所開設、 1918年上海出張所開設1956年アメリカ味の素、ブラジル味の素㈱設立1958年味の素フィリピン㈱設立、 1960年タイ味の素㈱設立1984年北京事務所開設グループ理念“食”と“健康” 「私たちは、地球的な視野にたち、そして“いのち”のために働き、明日のよりよい生活に貢献します。」
グルタミン酸は天然の食品に含まれています。グルタミン酸はアミノ酸の1つ。生物の体内に存在しており、私たちが植物や動物のたんぱく質から毎日、摂っている物質です。初めての｢うま味｣との出会いは母乳から母乳には、グルタミン酸が非常に多く含まれています。母乳は私たちにとって初めての｢うま味｣との出会いと言えるでしょう。
日本うま味調味料協会ホームページより

国際機関による安全性の評価●1969年、アメリカの科学者がマウスにMSGを(0.5〜4mg/体重g)注射し、生育障害が出たと報告。 ●国連の国際食糧農業機構(FAO)と世界保健機構(WHO)が合同委員会(JECFA)を設置し安全性評価実施。安全性に問題なしを確認。 ●日本の国立予防衛生研究所や欧州共同体(EU)でも安全性確認済み。科学的な実験で、安全性への疑問を払拭●1968年にアメリカの科学者が中華料理店で食事した後、顔のほてりや頭痛などの症状がグルタミン酸ナトリウムによると発表。 ●JECFAにて臨床試験や疫学調査が行われ、何の因果関係もないことが科学的に証明された。また二重盲検法でも証明された。 ※二重盲検法:グルタミン酸ナトリウムの試料とダミーの試料を分からないように被験者に与え、心理的作用を除去して実施。130名の自称「中華料理店症候群」患者に実施何故、｢味の素｣は海外展開できたのかやinomoto.ポイント1：ユニバーサルな価値を追究したから(地域・人種・文化・メニュ一・使い方を問わない普遍的な欲求）おいしく食べたい■◆「味の素」(グルタミン酸ナトリウム)のの「うま味」機能何故、｢味の素｣は海外展開できたのかやIINのMOto.ポイント2 :価値を到達させるために現地適合を徹底してきたから「おいしく食べたい」欲求■】その土地の食文化を深く知る→「調味料」型ビジネスモデルの確立
(1)新市場開拓におけるミッションお客様のために、以下のことを実現すること□Affordable誰でも気軽に買える□Availableいつでもどこでも買える□Applicableどのような料理もおいしくすることをしっかり伝える。
品種･価格政策:一物一価消費者購入価格を起点にした品種･価格政策➡個袋、中袋、箱の順番での価格設定個袋: 1コイン(通貨単位)/1ユニット(重量単位) ➡消費者のAffordabilityをとことん考える。 【各国の｢味の素｣最小容量品価格＝各国の1コイン価格】
-般消費者の調味料、最寄品購入の主要チャネルである市場（いちば:ウエットマーケット）にて、現地密着、小売店に現金で製品(現物)を直接販売するシステムの確立。 •社会的インフラ(物流・商流)の未整備な発展途上国で安定的に事業運営が出来る。 •自分たちでavailabilityを確立できる。あしたのもと海外での具体的な取り組み(西アフリカ) Ajinomoto. (2)新市場開拓の事例a)顕在化市場を捉える（西アフリカ）お客さまは安くて量が多ければたくさん買うのか？お客様には、その生活スタイルと収入所得によって「買いやすい」価格がある。うま味調味料を含めた食品一般について、お客さまはある通貨紙幣単位で購入していた。最大流通紙幣である5ナイラ定価の｢味の素｣を発売。
1998年の売上を1 00とすると製品ラインナップナイジェリアの｢味の素｣は5品種: 3g、5ナイラ(10g)、10ナイラ(21g)、50g、100gナイジェリアの事例
市場(いちば)に商品を搬入小売店に直接販売・現金回収帰社後現金、伝票と合わせてレポートナイジェリアの事例
支店：25ほぼ全国を直接販売にてカバー。うち北部に17が集中。(イスラム圏)海外での具体的な取り組み（南アジア） (2)新市場開拓の事例b)潜在市場を掘り起こす(南アジア、中米)お客様は、普段の食事から「うま味」を取りにくい状況にあり、栄養不足、塩分の取り過ぎ等の食に関する課題が顕在化している。 「うま味」摂取を軸に、食課題を改善方法１:キーメニューを決めて、徹底的な普及啓発をはかる方法2 :「うま味」機能に加えて現地の料理に欠かせない機能(色・香り等)素材との組み合わせにより「うま味」を普及せる。バングラデシュの事例
2008年1月よりベンガル語表記の小袋カレンダー品(2タカ、5タカ品)を投入し、認知理解を促進。 খাদ্যকে আরও সুস্বাদু করে তোলে! ডপাদান : মোলোলোডয়ম : Visu ：う आस ＜パッケージ裏面和訳＞ 「味の素」はあなたの料理をもっとおいしくします。 「味の素」はさとうきび、タピオ力といった天然原料からつくられています。 「味の素」はスープ、麺、ダル(豆スープ)、肉・魚料理、カレー、野菜、ビリヤニ、プラオ（炊き込みご飯)や中華、タイ、インドの各料理をおいしく仕上げます。 ～いつものおいしい調理に～原材料：グルタミン酸ナトリウム正味重量：2g
主婦が子供の送り迎え、世間話のために外出する機会を捉え、学校、居住地近くの広場で、ダル(豆)スープをキーメニューとし、｢味の素｣on/off比較試食を展開中。
リーフレット付き
 サンプリング現地販売員が、家庭訪問をし、 「味の素」の使い方を説明しながらサンプリング。路面小売店向け説明明販売現地販売員が、路面小売店を回訪し、商品説明をしながら-軒一軒現金販売。
発酵法によるグルタミン酸ナトリウムの生産日本うま味調味料協会ホームページより必要な窒素肥料の70%に相当化学肥料30万t_ (CO2換算=10万t ）の削減バイオサイクル(Sugarcaneを用いた場合のモデルケース)
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∇発酵副生液にミネラル(N、P、K、Zn、Mg、Cu、Si等)を添加製造∇増収効果や減農薬効果等が認められている。コーヒー収穫量(Kg/ha) :プラジル米収穫量(T/ha) :タイ
AJIFOL未使用AJIFOL使用
固肥により、農家、FDGともに利益が増加
プロジェクト概要目的:活動概要: •推進体制:
成果・収量が1.7倍に、収入は1.8倍に拡大。 •農民の意思で、自立に向けた活動をスタート。 ＜キャッサバ栽培農家収入の推移＞ (キャッサバ価格前提280RP/kg) 16.0 14.0 12.0 10.0 F 8.0 # 6.0 4.0 2.0 m 0.0収穫量(14t/ha)収穫量(23t/ha)収穫量見込(30t/ha)興趣と今後の改革事項•自立に向けた人材育成･他国／地域での展開•事業との相乗効果□利益口肥料代口牛耕運費ロトラクター耕運費口人件費(除草)ロ人件費(施肥)ロ人件費(植付、収穫)
AJINOMOTO. ◆タイ味の素社(もみ殻ボイラー導入→CO2約10万tを削減）
・「たとえ他のアミノ酸が潤沢にあっても、水（＝動物の成長）は、最も低い桶板（＝欠乏しているアミノ酸、ここではリジン）の高さまでしか入らない。」 ·「点線より上の部分は、利用不能な“ムダ”なアミノ酸である。」 → 分解され尿へ·「桶板の高さを高くする(＝アミノ酸バランスを整える)と、より多くの水が汲める(＝動物の成長が高まる)。同時に、“ムダ”なアミノ酸も減らせる。」
豚における窒素代謝天気照Hウモロコシ＝太蔵照Hウモロコシ中飽型用リジン●天然タンパク源の節約食糧増産余地大豆粕約20百万トン(全世界生産量の約15%)節約(飼料用リジンの世界総使用量約65万トン当たり) ●家畜排泄物による窒素環境汚染問題の緩和総窒素排泄量20～30%削減開発途上国でのリジン強化プロジェクトAJINOMOTO.小麦粉のアミノ酸組成とリジン強化の意義●小麦粉中のたんぱく質の利用性は50%以下●国連(FAO/WHO)の推奨アミノ酸要求量(5才以下の児童）と比較したアミノ酸スコアは39% ●リジンを添加すれば小麦粉中たんぱく質の利用性を約2倍に改善することができる
試験概要●試験場所:パキスタン北部辺境州、中国河南省、シリア●総たんぱく質摂取の約60%は小麦粉由来(パン、麺類) ● ①対象区②リジン添加区各40世帯被験者は各世帯成人男、成人女、子供の3名●リジン添加区:小麦粉中にリジンを0.3%添加✪試験期間:3ヶ月●国連大学Dr. Scrimshawらが実施。子供の身長測定開発途上国でのリジン強化プロジェクトAINOMOTO.確認されたリジン強化の効果1.子供の生育改善2.蛋白栄養状態の改善(プレアルブミンレベル等の上昇） 3.免疫力の改善(補体C3のレベル等) →健康状態の改善下痢発生率の低下
私たちは、地球環境とグロ-ハ゛ルな企業環境との調和を図り、継続的な環境改善に努め、より良い社会の実現に貢献します。あしたのもとAJINOMOTO.