秋も一段と:架まり、肌寒い日が続いています。皆さん、絵工葉は見に行きましたか？昔段何気なく通っている道も、ゆっくり見て歩くことはない方も多いしのではないててしょうか。。小小春日和には、新しい会津の魅力に触れてみてはいかがでてしょうか。 2019年11月16日発行　発行元／千門s-UB福島県会津若松市房日35番地！会津丸つぽ賃賃物買組合　会津若松天日地域設合屋　( 0)242-37-237-230　K0242-37-2257　https://aizuyotuba.jp ©) info@aizuyotuba作品や人と出会い、心で感じ、新しいスタートのきっかけになる美術館になってほしいとの想いを込め、2014年6月に社会福祉法人安積愛育園によって開館されました。安積愛育園では、知的障がいのある方の支援などを行っており、創作活動で利用者さんによって作られた素敵な作品をこの美術館に展示しています。障がいの有無に関係なく、様々な作家さんの作品を展示しており、年に約３回の企画展を開催しています。酒蔵「十八間蔵」を改修して作られたはじまりの美術館は、築140年ほどになり、2016年には福島県建築文化賞を、2017年にはグッドデザイン賞を受賞しました。地域の方々に親しまれてきた建物をさらに良いコミュニティの場所へと活用することを目指し、地域の方々と天気のよい休日にはの「寄り合い」が月1回ほど開催されています。トークイベントや上映会、ワークこな株て各:者の街並はをショップなども開催されており、子供たちも楽しめる場所になっています。散歩してみてはカフェも併設されており、展示を見た後にゆっくりすることも可能で、カフェいいがでしょうかトトトのみの利用もできます。ぜひお子様と一緒にお立ち寄りください。 =969=3122 【スケジュール】福島県耶麻郡猪苗代町新町4873 - 11/11(月) ~11/29(金)電話番号0242-62-3454展示入れ替えのため休館-11/30(土)～1/13(月祝) 10:00~18:00福島県障がい者芸術作品展「きになる与ひようぜん2019」さっそくいただきました。かぼちゃは切るのがけっこう大変で苦手な野菜でした。でも食育ソムリエさんの説明で、疲労回復、便秘改善に良いとわかって、きっそく煮物、スープにしていただきました。 (T.Mさん・60代・女性)かぼちゃの話が参考になりました。かぼちゃの話はとても参考になりました。85才の母は、今年もかぼちゃを200個、近所に配っています。一人暮らしで、畑仕事をして、皆に喜ばれることが生きがいになっています。(M.Iさん・60代・女性)毎月10日の付く時に写真が掲載されてわかりやすい。可月亭は近いのに何かなぁと思っていた場所でした。定休日などもわかり、写真も掲載されてわかりやすかったです。（M.Mさん・50代・女性）表紙のお弁当カi美味しそうてした。 cafeActiveは、自宅から近いので必ず行ってみようと思いました。表紙のお弁当、本当に美味しそうでした。どれもこれも簡単に作れるおかずですが、こんなにきれいには出来ません。食欲、行楽の秋、マネしてお弁当を持って出かけようと思いました。 (K.Aさん・50代・女性）野菜の知識が興味深いです。野菜についての知らない知識がたくさん載っていて興味深いです。作り手の想いが詰まっていますなか。 （みなよんごさん・60代・女性）食材の解説を活かしています！いつも楽しみにしています！「旬の食材を使って」のレシピコーナーの料理やデザートを次はどんなレシピかな？といつも楽しみにしています。「ばぁばの知恵袋」にはばあばの昔ながらの知恵が書かれていて、自然のお薬のように食材の解説があるので、夕食に生かしています！ (いちごクッキーさん・20代・女性) ▶毎号貴重なご意見・ご感想をお寄せ頂きありがとうございます。「旬の食材のレシピが参考になる！」というお声をたくさん頂きスタッフ一周邊しく思います。いよいよ冬の到来です。体調を崩さないよう旬の野菜や果物を沢山食べましよう！▶クイスのご応募の際には、ご意見・ご感想もお応募方法はこちらですいクイズの答え②気になったコーナー③ご意見・ご感想④氏名(匿名希望の場合はペンネームも)⑤年齢⑥郵便番号･住所の電話番号を明記の上、以下のいずれかでご応募ください。動送の電品: 〒965-0025会津若松市扇町35番地1 JA会津よつば　会津若松支店地域総合課クイズにTry！係メールの場合: info@aizuyotuba.jp $ITU$PuでHEX(R&かけずに復活できます)応募箱の場合:各自記入した紙をファーマーズマーケットまんま〜じゃに設置された応募箱に入れて下さい。 ※お送りいただきました個人情報は、Man·ma〜ja !誌面づくりやブレゼントなどの発送、ご連絡のためにのみ使用させていただき、JA会津よつばにて厳重に管理いたします。ご応募いただきましたものは返却いたしません。予めご了承下さい。酔いの回復に効果があると言われています。 (E25 3S～食育ソムリエのオススメ～をみてね。正解した方の中から抽選で5名様にJA商品券1,000円分をプレゼント!応募締切は11月30日【当日消价有効】ですよJ A道表所やJAガソリンスタンドで使えます♡ vol.61当然事）正解は「ピタミン」でした！ ...あぐり特製のデミグラスソースに国産ポークと会津産玉ねぎやきのこをたっぷり入れて仕上げました！　会津産米と濃厚なデミグラスソースがよく合います。 ○鮭と秋野菜のスープパスタ〜味噌クリーム仕立て〜 . ￥1000宮城県産の牡鹿のぎん鮭と会津産の秋野菜は濃厚なクリームソースとの相性抜群！旬のきのことトッピングのリンゴもみそクリームソースとよく合い、最後までおいしくいただけます♪応募総数83通、正解者82名たくさんのご応募ありがとうございました!!クイズの当選者の発表は賞品の発送をもって代えさせていただきます。 ●定休日／毎月第1水曜日だけお休みです!土日祝日は営業してます!! ●営累時間／11:00～16:00 (うンチは14：00ラストオーダー) ●定休日／毎月第1・3水曜日あいかふcs  ✆ (0242)24-5522 （朝早くから営業しています/） ●항寮時間／日曜日以外8:30〜13:00口茅創造●定休日／日曜日しゃんさい片ん　©(0242)33-7622 Printed by Hokuto Printing co.,Ltd. Design by Na² ※印刷には植物油インクと再生紙を使用しております。※ファーマーズマーケッ「まんま～じゃ」はJA会津よつばの登録商標です。※本誌掲載の写真及びイラストはイメージです。※本誌の無断複製・掲載を禁じます。も年りのおきMME朝夕は寒気がひとしお身にしみるようになり、鍋やおでんなどが美味しい時期になりましたね。旬の食材でもあり、どちらの料理にも必ずと言ってよいほど使われる大根。凍みた大根は格別ですよね。でもこの大根、さらに様々な活用ができる万能食材ってど存知でしたか？今回は、大根を使ったレシピを紹介します！
Flag用用しよう!
干しシイタケ、干し柿など昔から伝わる乾物には、保存性が高まることはもちろん、香りや旨味も増し、栄養価も高くなると言われています。切干大根などが有名ですが、この機会に自家製の干し大根はいかがでしょうか？しっかり水分が飛んだ干し大根は、腐りにくくなり、長期保存ができます。天日に干すと旨味が増して美味しくなり、栄養価も上がると言われています。し方の丸ごと干す！たくあんなどで使われる大根の干し方です。気温が高いとカビが発生しやすくなるため、寒い時期に干すと良いでしょう。また、大根の樂も干して活用できます。時短のためには小口切りにしてから干すと良いでしょう。干し方②｜大きく切って干す！ 1cmほどの厚さで縦に切り、重ならないように注意して干します。食感もよく、はりはり漬けなどにオススメですよ！ FL方®千切り・短冊切りにして干す！一般的に「切干大根」と言われている干し方です。ザルなどに並べて干しますが、量が多い場合は消毒した網戸なども活用できます！干す期間が数日で済み、煮物やサラダ、お味噌汁など様々な料理に使われます！に浸して、水気をきって干すと変色防止になります！漬物として活用しようー升漬け醤油・越・青唐辛子を1升ずつ使うことから、「一升遠け」と呼ばれるようになりました。地域によっては、「三升漬け」とも言われているようです。材料•大根・米麹 ………………………………200g ・めんつゆ……………………  200cc •刻んだ唐辛子…………………適量•細かく刻んだ生姜 ………… 適量・シソの実 …………………… お好み作り方①大根以外の材料全てを混ぜて演け込み、密封容器に入れ、冷蔵庫で保存します。 ②たまにかき混ぜながら２～３か月寝かせたら一般的な一升漬けの完成です。 ③大根を1週間ほど干し、完全に乾燥しないうちに食べやすいサイズに切ります。 ④③を2～3日塩漬けにします。 ⑤①の水気を絞り、②と合わせて数日流けます。 ⑥味が染み込んだら、完成です！和えても良し♪柿には、甘柿と渋柿があります渡部　美智子さんが、会津では「身不知柿」が特産好きな食べ物:柿品としても有名ですよね。甘柿は、成長すると渋が抜けますが、渋柿は、渋みの成分タンニンが可溶性のため、口の中で溶け、渋く感じます。身不知柿は、渋柿のため、焼酎や炭酸ガスで渋抜きをしてから食べます。購入された箱に「〇月〇日に開封してください」と書かれていますので、開封日までは開けないようにしましょう。柿の渋みの成分タンニンには、アルコール成分を分解する力があり、その結果二日酔いの回復効果があると言われています。しかし、タンニンを摂りすぎてしまうと貧血や便秘の症状が出てしまう事もありますので、適量を心がけましょう。また、柿にはピタミンCが豊富に含まれています。柿1個分に含まれるピタミンCの量は、レモン1個分より多く、疲労回復やかぜの予防、ガン予防、老化防止などに効果があります。柿の葉にも、ピタミンCとタンニンが含まれているので、柿の葉茶にして飲んで栄養を摂取するのもよいですね。寒い季節が到来します！柿で元気に冬を乗り越えましょう！ずっしりと重く、皮にハリがあり、やわらかすぎないものが良いでしょう。全体が均一に濃いオレンジ色に色づいていて、ヘタが４枚揃ってい、果実にくっついており、除間がない物を選ぶ柿は常温保存が可能です。水を含ませたクッキングペーパーなどをヘタの部分にあて、へタの部分を下にして、袋などに入れて、冷蔵庫に保存しておくとより長く美味しく食べることが出来るでしょう。また冷凍保存したいときは、皮を剥いて種をとり、くし切りにし、密封容器に入れて冷凍柿」です。生で食べるのはもちろん、お茶舗けとしても最適な干し柿も美味しいですよね。軒先に居るしてある干し柿をみることも多いのではないでしょうか。そんな特に含まれる栄養価や効能をお話します。
まんま～じぇへ出会している生産なか5つMessode
(1,4)を込めて画行表す)先祖代々、身しらず柿を作っており、私で６代目になります。私は就農して約50年になり、いつも夫婦で作業しています。昨年は春先の霜が多く、柿が少なかったのですが、今年は玉の張りもよく、美味しく出来ましたよ！枝が折れてしまいそうなくらい沢山の実をつける「身の程しらず」であるということから名前がつけられたと言われている身しらず柿。摘蕾・摘果作業というのがあり、その作業で選ばれた柿に日が良くあたるようにするととで、柿が大きくなるんですよ。他の果物と違って、身しらず柿は渋抜きをしなければならないため、大変な面もありますが、消費者が喜んでくださるとやってきてよかったと思いミす。「美味しかったよ」とお礼状を送ってくださる方もいて、そういう時は本当に嬉しい昔からある身しらず柿を会津の名産として恥ずかしくないよう、これからも丁寧に育て、秋フルーツのカプレーゼ【材料】 •柿· ·…· 1個    •モッツアレラチーズ…お好み・ミニトマト ………………  ５個・オリーブオイル・・・・・・・・適量・りんざ…………………  1/2個   ・レモン果汁……………… 適量・次どう…………………  1/2房・ブラックペッパー……お好み・砂糖 ……………………… 少々【作り方】 ①りんごは薄くいちょう切りにする。 ②フライパンにオリープオイルを熟し、①を弱火で炒め、砂糖を加える。 ③②の全体に火が通ったら、冷ましておく。 ④ミニトマト、果物、モッツァレラチーズを1ロサイズに切る。 ⑥③と④を皿に盛りつけ、オリーブオイル、レモン果汁をかける。 ⑥お好みでプラックペッパーをかけたら完成！ 【皆川は入】自然豊かな田園の中にカフェを作りたいとの想いから、昨年4月にす。11月ごろからは白鳥も見ることが出来るかもしれませんよ。テーブルなども自然のものを活かしてリメイクして作っています。店内は木のぬくもりで温かみがありますね＼(^0^)／メニューはどの【皆川花のランチメニューは、窯焼きどザ・自家製八ンバーグ・日替わりランチ観を条しむことができ、地球・体にも優しいメニューを提供していま一種すので、せひご来店ください。すね(*´◇.*)(_0.)皆川マん】とザやドリンクはテイクアウトもできます！四季航々の猪苗代町の景J J&A )ようなものがありますか？ io  o  o  o  o  o  o  o  o  o J&A—ションくんとアンちゃん]] Junくん] / - Y *  Anちゃんオーアンしました。店内からは磐税山、猪苗代湖も見ることができまー。■JRA■　どれも美味しそうですね！ケーキやドリンクも種類豊富で嬉しいでる限り使用しています。もありますよ。身体に優しいものを心かけ、オーガニックのものをでき　『心を込めて出荷していきます。干し柿も作っ