山口県の憂小え種:せとさらら、ふくさやか昭主産地:県内全域栽培面積: 1,437.5ha(令和2年産)収穫量:4,355.13t(令和2年産)主な用途:バン、麺、醤油またか種：トヨノカゼaf主産地:県西部栽培面積：466.5ha（令和2年産）収種量:893.73t(令和2年産)主な用途:味噌、醤油木あ種:サチホゴールデンag主産地:山口市、下関市栽培面積:195ha(令和2年産)収獲量:380.7t(令和2年産)主な用途:味噌、ビール、麦茶県産委キャラクター [むぎっち」
山口県の大豆
大改令和2年度（山口県内の麦の生産割合※円グラフの大きさは、地域ごとのおおよその生産規模を表しています。
〈令和2年度〈山口県内の大豆の生産割合※円グラフの大きさは、地域ごとのおおよその生産規模を表しています。
やまぐちの農林水産物需要拡大協議会山口県農林水産部ぶちうまやまぐち推進課TEL:083-933-3395  FAX:083-933-3379山口県農業協同組合本所販売部販売拡大推進課　TEL:083-976-6861　FAX:083-976-6828山口県食品産業協議会山口県農林水産部ぶちうまやまぐち推進課TEL:083-933-3556   FAX:083-933-3359山口県産委や大見使ったお味噌が～くさん♪県産小麦を使用したコンのある麺！  県産委キャラクター 「むざっち」種:サチユタカ、フクユタカag主産地:県内全域栽培面積:805.4ha(令和2年産)収種量：580.3t(令和2年産)主な用途:豆腐、きな粉、味噌地元ならではの濃厚で甘めの.ようゆ！県産大豆を使った豆腐は味が深いね!日新豆腐加工品きなお【主な販売先】 JA山口県農産物直売所とくち健康茶企業組合「とれたて通菜」國山口市徳地小古祖871県内通の駅等■0835-52-0199 【主な販売先】大平食品(株)山口・防府・周南・下松市内國防府市高倉2-17-3スーパー等■ 0835-22-3929県産大豆サチユタカから絞った豆乳と海水にがりで生地を作り、ふっくらぼってり揚げて作った油揚げです。大内揚フレッシュな豆乳で作ったノンエッグマヨ。動物由来原料ゼロ、コレステロールゼロです。 【主な販売先】自社併設店ヤマカ醤油(株)道の駅[北海街道ほうほく]園下関市安岡町1-9-7 [さららあじす] [ソレーネ照南]等■083-258-0031おいしい豆乳県産大豆サチユタカからギュッと絞り出した風味豊かな豆乳です。スッキリ飲みやすい濃さに仕上けました。 【主な販売先】大平食品(株)山口・防府・周南・下松市内國防府市高倉2-17-3スーパー母■0835-22-3929 【主な殷売先】堀豆腐店自社併設店國山口市三の宮2-6-31 ■083-922-0552山口県産豆腐淡泊な味がいろいろな食材に馴染む、飽きのこないおいしさです。 【主な販売先】大平食品(株)山口・防府・周南・下松市内國防府市高倉2-17-3スーパー & ■0835-22-3929赤間みそ麦みそ県産はだか妻100％使用の妻味噌はめずらしく、まろやかで香り豊かな味わいです。 【主な販売先】赤間醸造(株)國下関市武久町1-6-12アルク[長府中土居店][安同店]まるき[形山店]小月店]等■083-254-2422無添加麦味噌やまさん県産原料を使用した無添加減塩の菱味噌です。 【主な販売先】 (株)一馬本店自社併設店道の駅「ソレーネ周南」屬防府市三田尻2-1-14訪府市内ユアーズ・バリュー等☏0835-22-0018岡田味噌醤油(有)國教市土原247 ■0838-22-0468
味暗加工品
味暗防府おのみそ地元のJA女性部が作っています。熟成の過程でモーツァルトを聴かせた自然熟成の田舎味噌です。 【主な販売先】 JA山口県農産物直売所「とれたて消来」イオン防府店(株)シマヤ國周南市福川3-8-31ぶちうまいつぶ山口県産二条大麦、はだか麦を使用した甘口仕込みの味噌です。 【主な販売先】県内スーパー等とくぢ味噌(株)國山口市陶1826-1 ■ 083-986-3537高酒明木麦みそ県産大豆を使用した生タイプの風味豊かな甘口の娄味噌です。 【主な販売先】県内スーパー等【主な販売先】ミヨシノ醤油(有)萩・長門市内スーパー等國教市明木3137-2 ☎0838-55-5605岩国蓮根肉みそ(柚子・生姜・青唐辛子入り)原材料はすべて県産・国産。岩国蓮根が33％以上入った、どこをとってもシャキッとした蓮根の歯ごたえが味わえる肉みそです。 【主な販売先】 (有)池本食品県内道の駅屬岩国市三笠町3-9-7岩国錦帯橋空港等■ 0827-21-2054周南物語肉みそシマヤの「ぶちうまいつぶ」と鹿野ファームの鹿野高原豚を使用した、豚肉ミンチの食感と甘口の味噌の風味がおいしい肉みそです。 (有)鹿野ファームハイポーハム工房【主な販売先】 inの3R國周南市大字鹿野中34-1
 200834-68-3420 「ソレーネ周南」発アマニ粒入り肉みそシマヤの「ぶちうまいつぶ」と鹿野高原豚の肉みそに、健康業材の[ローストアマニ粒]を10.2ｇ配合した、日本アマニ協会認定商品です。 【主な販売先】 (株)シマヤ國周南市福川3-8-31道の駅[ソレーネ周南]ゆめタウン[徳山店] [下松店]等■0834-63-5277類タ秩の風土が醸した、濃厚な甘露露油(再仕込み醤油)です。 【主な販売先】岡田味噌醤油(有)自社併設店履教市土原247萩市内道の駅等■0838-22-0468築田醤油(有)厨防府市松崎町8-11 ■0835-22-0386 【主な販売先】自社併設店木桶醤油古い木桶と2年間の長期熟成が醸し出す、深いコクと旨味が特徴です。ヤマカ醤油(株)同下関市安岡町1-9-7 ■083-258-0031 【主な販売先】自社併設店下関市内スーパー等山口ドーナツ(ブレーン・ミルク・夏みかん)県産小麦せときららを使用した、やさしい甘さのケーキドーナツです。 【主な販売先】松月堂製パン(株)県内スーパー等國宇部市今村北4-25-1 ■0836-51-9611維新のふる里丸綱まろやかうどん(ゆで)なめらかなのどごしで好まれる丸細に「まろやかさ」を加えたうどんに仕上げました。 【主な販売先】杉山食品工業(株)県内ゆめマート國山陽小野田市稲菊町3-5マックスパリュ等■0836-83-3927長州麦茶県産大麦をオールシーズン使用できる麦茶にしました。 (株)松うら厨防府市干日2-6-6 ■0835-24-3600海萩ゆずエール県産ビール麦をビール麦として100%使用し、天然の萩ゆずを発酵期間にじっくりと浸透させた、山口県ならではの発泡酒です。 【主な販売先】山口地ビール（株）自社併設店國山口市大字下小鯖1360-4 ■083-941-0100い麦芽100%ビールです。 【主な販売先】山口地ビール(株)自社併設店岡山口市大字下小顔1360-4 ■083-941-0100山口のお県産小麦せときららを使用した菓子パン生地に、萩産夏みかん入りのクッキー生地をのせました。 【主な販売先】松月堂製パン(株)黒内スーパー等國学部市今村北4-25-1 ■0836-51-9611山口県産丸大豆しようゆ(天然醸造・杉樽仕込み)約100年醤油を醸し続けてきた杉樽で発酵･熟成させた本醸造しょうゆです。萩醤油県産小麦や国産大豆の自家製もろみを1年半熟成させた、残ならではの甘くてとろみのある甘口の醤油です。 【主な販売先】ミヨシノ醤油(有)萩・長門市内スーパー等國釈市明木3137-2 ■0838-55-5605パンクッキーメロン県産小麦せときららを80%使用した、柔らかさが特徴のメロンパンです。牛乳も山口県産牛乳を使用しています。 【主な販売先】 (株)リョーユーパン県内スーパー等屬山口市下小調3752 ■083-927-0102山口県では、生産者団体や食品関連事業者と連携し、県産麦・大豆の生産拡大や品質向上、県内での需要拡大に取り組んでいます。安心・安全な県産菱・大豆を使用した商品を選んで、おいしく楽しく「地産・地消」を応援しましょう！黒潮をめん県産大豆サチユタカと萩の海水にがりで作った、濃厚で風味豊かな味わいが特徴のお豆腐です。料理食材としてもオススメです。 45 短の教味噌妻県産の妻を使用した芳香な味噌です。自社併設店萩市内スーパー萩市内道の駅等JAILI □ 6防府とくち統括本部國防府市中央町4-1 ☎0835-23-6825 【主な販売先】特撰麦つぶみそ県産装、大豆を使用したこだわりの麦味噌です。 【主な販売先】県内スーパー等県内スーパー等日国☎0834-63-5277