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《GENIE'Sランチコース》 GENIE'S LUNCH  Course  Menu 《GENIE'Sディナーコース》GENIE'S DINNER Course Menu
2019 GENIE’S GRAND MENU

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ティクアウト専用メニューコフレ　coffret
GENIE’S TOKYO
んで(2 2,000円GENIE'SランチコースGENIE'S LUNCH COURSE MENU Entree Suprême de volaille et taboulé de champignon vinaigette de truffe山梨県産信玄鶏の低温調理、革と押し麦、キヌアのタブレ風トリュフドレッシングMain Ragoût de porc à la miroton豚肩ロース肉の白ワイン煮込みミロトン風又はBœuf à la bourguignon牛肉の赤ワイン煮込みブルゴーニュ風“ブルギニョン”(+ 500円)又はFilet de bœuf grillé sauce quatre poivre宮崎県産霧峰高原牛フィレのグリル  4種のペッパーソース(+ 2,000円)又はFruits de mer en cocotte crème d’herbe魚介のブイヨン香草クリーム風味Dessert du jour本日のデザートCaféコーヒー e of the er colle GENIE’S TOKYO 2 3 2,800円アラン3,800円バラ第2 Entree Tour du jour façon de GENIE'S本日のトゥールジーニーズスタイルPotage saison季節のポタージュMain Filet de canette rôti sauce vin rouge鴨のローストソースボルドレーズ又はBœuf à la bourguignon牛肉の赤ワイン煮込みブルゴーニュ風“ブルギニョン”又はPavé de daurade rôti crème de champignon accent de truffe愛媛県産真鯛のローストシャンピニョンのピューレ、トリュフのアクセント又はFilet de bœuf grillé sauce quatre poivre宮崎県産霧峰高原牛フィレのグリル  4種のペッパーソース( + 2,000円) Dessert du jour本日のデザートCaféコーヒー Entree Tour du jour façon de GENIE'S本日のトゥールジーニーズスタイルPavé de daurade rôti crème de champignon accent de truffe愛媛県産真鯛のローストシャンピニョンのピューレ、トリュフのアクセントMain Filet de canette rôti sauce vin rouge鴨のローストソースボルドレーズ又はBœuf à la bourguignon牛肉の赤ワイン煮込みブルゴーニュ風“ブルギニョン”又はÉchine de porc rôti sauce champenoiseスペイン産熟成豚“ラルポーク”のローストシャンパンクリームソース又はFilet de bœuf grillé sauce quatre poivre宮崎県産霧峰高原牛フィレのグリル４種のペッパーソースDessert du jour本日のデザートCaféコーヒー ess fo s of the GENIE’S TOKYO 4 5んで(2 2,500円GENIE'SディナーコースGENIE'S DINNER COURSE MENU Entree Tour du jour façon de GENIE’S本日のトゥールジーニーズスタイルMain Filet de canette rôti sauce vin rouge鴨胸肉のローストソースボルドレーズ又はSuprême de volaille grillé sauce champenoise山梨県産信玄鶏胸肉のグリルシャンパンクリームソース又はPavé de daurade rôti crème de champignon愛媛県産真鯛のロースト、シャンピニョンのピューレ、トリュフのアクセント又はFilet de bœuf grillé Filet de Bœuf grillé sauce quatre poivre宮崎県産霧峰高原牛フィレ肉のグリル 4種のペッパーソース( + 2,000円) Dessertデザート(4種の中からお選び下さい) ・季節のシャーベット・ホワイトチョコレートのパンナコッタ・クレームダンジュ・本日のデザートCaféコーヒー es of the GENIE’S TOKYO 7 6 3,500円4,500円Entree Tour du jour façon de GENIE’S本日のトゥールジーニーズスタイルFricasseé de volaille et mosaique de pomme de terre accent de bardane山梨県産信玄鶏のフリカッセと茸とメークインのモザイク、牛蒡のアクセントPavé de daurade rôti crème de champignon愛媛県産真鯛のロースト、シャンピニョンのピューレ、トリュフの香りMain Filet de canette rôti sauce vin rouge鴨胸肉のローストソースボルドレーズ又はPot-ou-feu a la façon de GENIE’S牛肉と季節野菜のポトフ、ジーニーズスタイル又はÉchine de porc rôti sauce champenoiseスペイン産熟成豚“ラルポーク”のローストシャンパンクリームソース又はFilet de Bœuf grillé sauce quatre poivre宮崎県産霧峰高原牛フィレ肉のグリル４種のペッパーソース( + 2,000円) Dessertデザート(4種の中からお選び下さい) ・ホワイトチョコレートのパンナコッタ・季節のシャーベット・クレームダンジュ・本日のデザートCaféコーヒー Entree Tour du jour façon de GENIE’S本日のトゥールジーニーズスタイルFricasseé de volaille et mosaique de pomme de terre accent de bardane山梨県産信玄鶏のフリカッセと茸とメークインのモザイク、牛蒡のアクセントMain Filet de canette rôti sauce vin rouge鴨胸肉のローストソースボルドレーズ又はPot-ou-feu a la façon de GENIE’S牛肉と季節野菜のポトフ、ジーニーズスタイル(+ 500円)又はPavé de daurade rôti crème de champignon愛媛県産真鯛のロースト、シャンピニョンのピューレ、トリュフのアクセント又はFilet de Bœuf grillé sauce quatre poivre宮崎県産霧峰高原牛フィレ肉のグリル 4種のペッパーソース( + 2,000円) Dessertデザート(4種の中からお選び下さい) ・季節のシャーベット・ホワイトチョコレートのパンナコッタ・クレームダンジュ・本日のデザートCaféコーヒー GENIE’S TOKYO 9 7,500円Entree Tour du jour façon de GENIE’S本日のトゥールジーニーズスタイルNavarin d’homard et st-jacque parfume au epiceオマール海老とホタテ貝のナヴァラン、スパイスのアクセントPave de lotte et foie gras à la Rossini鮟鱇とフォアグラのミルフィーユロッシーニ風Main Filet de canette rôti sauce vin rouge鴨胸肉のローストソースボルドレーズ又はPot-ou-feu a la façon de GENIE’S牛肉と季節野菜のポトフ、ジーニーズスタイル又はCôte d’ agneau rôti sauce aromatise仔羊背肉のロースト、ソースアロマティゼ（+ 1,000円）又はFilet de Bœuf grillé sauce quatre poivre宮崎県産霧峰高原牛フィレ肉のグリル 4種のペッパーソース( + 2,000円) Dessertデザート(4種の中からお選び下さい) ・ホワイトチョコレートのパンナコッタ・季節のシャーベット・クレームダンジュ・本日のデザートCaféコーヒー s o the 10,000円シェフが厳選した旬の食材を贅沢に使用したお任せコースです。内容はスタッフまでお尋ね下さい。 GENIE’S TOKYO 10温かい一品【 2019 GENIE'S GRAND MENU 】手軽な一品PETITS ENTRÉE食材1つ1つこだわり抜いた前菜ワインの友達が勢揃い、温かく香り高く　美味しさを体感できる温度で。
1,700円
12 GENIE’S TOKYO 【 2019 GENIE'S GRAND MENU 】シェフ特製料理Spécialités du chef表面を香ばしく焼き上げジューシーに。火と熱を巧みに使い分け、素材の鼓動を聞く。熟練された職人技がグリル料理の要。
4,200円4,500円3,000円4,000円3,300円【 2019 GENIE'S GRAND MENU 】食事の最後にFIN食事の最後を締めくくる、至福の喜び！デザートメニュー Menu de desserts Crème Bruleeシェフ特製クレームプリュレ1,000円Crème d ange comport de fruits de saisonクレームダンジュ、ミックスベリーのコンポート1,000円
カフェメニュー Café & tea
GENIE’S TOKYO 14 CHAMPAGNE <シャンバーニュ>グラスシャンパン   Coupe de champagne詳細はスタッフまでお申し付けください。
BLANC<白ワイン>
テラザスレゼルヴァトロンテスTerrazas Reserva Torrontesアルゼンチン/メンドーサ [造り手]テラザス [品種]トロンテス華やかなアロマと消涼感溢れる果実味が大人気。カジュアルに楽しみたい、爽やかな白ワインです。コート・デュ・ローヌプラン（E.ギガル）  Côte du Rhône Blanc (E.Guigal)フランス／ロース［造り手］イー・ギガル［品種］ヴィオニエ、ルーサンズ、クレーレット、マルサンズ、プールプーラン白い花やアプリコット、白桃、アカシアなど、ヴィオニエの特徴がはっきりと出たアロマ。フルーティで軽やかな味わい。クレンデネンファミリー “ゲヴェルツトラミネールル・ポン・クリマ” Clendenen Family “Gewürztraminer Le Bon Climat” 2016  1,300アメリカ／カリフォルニア［造り手］クレンデネンファミリー ［品種］ゲヴェルツトラミネール微かなパラの花びらの香りとアジア系のフルーツの香りが感じられる、フレッシュでスパイシーなワイン。クラウディ・ベイ“ソーヴィニヨンプラン” Cloudy Bay "Sauvignon Blanc"ニュージーランド／マールポロ　[造り手]クラウディ・ベイ　[品種]ソーヴィニョンプラン凝縮した風味ながら酸味が活きたエレガントな味わい。1日に四季があると言われるほどのニュージーランドならでは。 2017 1,400 2016 1,500ケンウッドVシックス・リッジズシャルドネ  Kenwood V Six Ridges Chardonnayアメリカ／カリフォルニア ［造り手］ケンウッド・ヴィンヤーズ ［品種］シャルドネリンゴや白桃を思わせるフルーティーな風味に、パニラやトロピカルフルーツ、スパイスの香りが加わる。クリーミーで芳醇な味わいと非常に長い余韻をもたらす。
ROUGE <ホワイン>
ティリア マルベック・シラー   Tilia Marbec Syrahアルゼンチン/メンドーサ［造り手］ティリア［品種］マルベック、シラープラックベリーを思わせるリッチな風味と、甘いスパイスを思わせる味わい。憩いの樹「菩提樹」を冠するワイン。 2017 1,000ラ・ベンディミア  La Vendemiaスペイン／リオハ　［造り手］パラシオス・レモンド　［品種］ガルナッチャ、テンプラニーリョ「プリオラートの４人組」の一人、「アルバロ・パラシオス」がボデガで指揮を執る、果失味溢れるモダンなタイプのワインです。 2015 1,200オーボンクリマ“ツバキラベル”ピノノワール  Au Bon Climat “TSUBAKI Label” Pinot Noir 2016 1,400アメリカ／カリフォルニア ［造り手］オーボンクリマ ［品種］ビノノワール熟したラズベリーなどの芳醇な香りに心地よい花々のニュアンスと柔らかなタンニン。とてもパランスの良いミディアムボディのピノノワール。シャトー・ラセーグ  Château Lassègue 2007 1,600フランス／ポルドー／サンテミリオン　［造り手］シャトー・ラセーグ　［品種］メルロ、カベルネフラン、カベルネソーヴィニョンカベルネフランの熟したリッチな性質に、豊かなメルロの個性がマッチ。エレガントかつ複雑味を楽しめるビエール・セランのフランス凱旋作品。ケンウッドV ジャック・ロンドンソノママウンテンCS     Kenwood V Jack London Sonoma Mountain CS 2014 1,700アメリカ／カリフォルニア［选り手］ケンウッド・ヴィンヤーズ［品種］カベルネソーヴィニヨン、シラードライチェリーやプラックラズベリーを思わせる芳醇な香りに、ほんのりパニラの香りが溶け合った芳醇で複雑な香りと豊かなフルボディの味わい。 2016 900 2014 1,200チャイナブルー <ライチリキュール、グレープフルーツ、トニック
ダージリン・クーラー ＜ティーリキュール、ラズベリーリキュール、ジンジ
ビーチリキュール、マンゴーリキュール、オレンジ
フルーツとスパイスの旨味の詰まった自家製サングリア(ロッソorビアンカ) 1,100甘くてほう苦いイタリア定番のレモンのお通!自家製リモンチェッロ3,800 [ショット] 700 [ジャグ(約４～５杯分)] [ソーダ] 1,000 GENIE’S “Original Mojito” [ジャグ(4～5杯分) ] 4,500定番のホワイトラムですっきりとダークラムの風味豊かなプラチナモヒート1,200ゴールデンモヒート1,200フルーツピューレでちょっぴり甘めのフルーツフレーバーモヒート 1,300パッションフルーツモヒートグリーンアップルモヒート17 16 GENIE'S "ジャーカクテル"
1,000
GENIE’S TOKYO ASKトロピカル・ファジーネープル【 DRINK 】カクテルOriginal Genie's Cocktail / Cocktail / Wine Cocktail

WINE COCKTAIL
アメリカン・レモネード<レモネード、赤ワイン> American Lemonadeオペレーター <白ワイン、レモン、ジンジャーエール>カーディナル<カシス、赤ワイン>
RUM

All 1,000
LIQUEUR
Operator Cardinal
【 DRINK 】ビール・ブランデー・ウィスキー Beer, Fortified Wine, Whisky, Brandy BEERハイネケン（ドラフト） Heineken (Draft Beer)ハイネケンエクストラコールド(ボトル) Heineken Extra Cold (Bottle)ギネス（サージャー） Guinness (Surger) 900 1,000 900
FORTIFIED WINE
ミュスカ・ド・ボーム・ド・ヴニーズMuscat de Beaumes de Venise SHERRYティオ・ベベPOIRTWINEサンデマン20年トウニーボートSandeman 20Y Tawny Port
BRANDY
COGNACヘネシー V.SレミーマルタンV.S.O.P ARMAGNACシヤボー X.O CALVADOSプラーグランソラージュアドリアン・カミュプリヴィレッジAdrien Camut Privilège MARCヴィーユマール・ド・プルゴーニュ(L.ジャド) Vieux Marc de Brugogne  (LOUIS JADOT)マール・ド・プルゴーニュD.R.C. 1994 Marc de Bourgogne D.R.C. 1991 GRAPPAサルパ・ディ・ポーリパリーリ・ディ・サッシカイヤ
WHISKY
800 SCOTCH
Tio Pepe   1,000 1,600 Hennessy V.S    1,000 Remy Martin V.S.O.P 1,200 1,400 Chabot XO Boulard Gland Solage 1,200 2,800 BOURBONアイ・ダブル・ハーパーフォアローゼスプラチナFour Roses PlatinumプッカーズBooker's 6,900プラントンBlanton's Maker's Mark 1,600 Sarpa di Poliワイルドターキー Wild Turkey 8Y Barili di Sassicaia 2,500 JAPANESE知多Chita 12年Hakushu 12Y GENIE’S TOKYO
GENIE’S TOKYO
18ミスティア・ロワイヤル<ミスティア、スパークリングワイン>      Mistia royalミモザ<オレンジ、スパークリングワイン> Mimosa ◆その他にも様々なリキュールご用意しております。 ◆お好みに合わせてお作りさせて頂くこともできますので、お気軽にご注文下さい。 s 1,800 /w 2,800自州8年s 900 /w 1,500 s 1,000 /w 1,800 s 1,000 /w 1800 s 800 /w 1,400メーカーズマークs 1,100 /w 1,900 s 800 /w 1,400 s 1,300 / w 2,100 1,300 I.W.Harper 【 DRINK 】ノンアルコールHerb Cordial, Soft Drink, Non Alcoholic NABEGHLAVI GEORGIAN NATURAL MINERAL WATER HERB CORDIAL ~ハーブコーディアルナベグラヴィ   [ 500ml ] 1,000ハーブコーディアルとは英国生まれのハーブドリン全世界中のセレブ御用達のハーハーブの抽出液から作ったナチュラル飲ジョージア国で生まれた—からだよろこぶ天然水
SOFT DRINK

トマトジュースコカ・コーラコカ・コーラZEROドライジンジャーエールジンジャーエール(辛口)ウーロン茶ジャスミン茶

GENIE’S TOKYO

デトックス(抗ウイルス、抗アレルギー、食欲抑制)
NON ALCOHOLIC
600 600 600 600 600 600 600 600 600 600 600
1,800 800 20
この度、GENIE'S TOKYOでは2次会に使い勝手の良い、大人のための会員制プレミアムラウンジ『夜会』をスタートいたしました。
■ 23時以降の会員制プレミアムラウンジ『夜会』について■
六本木のシンボル、東京ミッドタウンにて、真夜中に会員様だけのくつろげる空間。それが『夜会』です。真夜中の六本木は曜日を問わず人が多く、その人達に合わせてたくさんの雰囲気の良いお店があるものの、真夜中でも本格的なお料理が食べられ、選りすぐりのお飲み物が提供できるお店はごくわずかです。そんなことから『夜会』プロジェクトは発足しました。大人が真夜中でも楽しむためのラウンジ。深夜のシメのクオリティを超えた料理とお酒が洗練された空間で楽しめる場所を創る。構想から約1年かかりましたが、ようやくお客様にご満足頂ける隐れ家が完成いたしました。お酒の種類も豊富に100種類以上、特にワインは70種類以上のご用意がございます。シェフおすすめのお酒のお供のお料理も取り揃えております。
楽「夜会」時間帯のお食事メニューは、ディナーとは我なります。(コース料理などのご用意はございません) ※「夜会」定休日:日曜深夜。ランチ・ディナーは営楽しております。夜会の特典：常に２ヶ月先まで予約でいっぱいの人気店[KEN'S CAFÉ]とのコラボレーションメニューをご紹～メニュー例～ 【 2018 GENIE'S MID NIGHT MENU 】シェフのスペシャリテSPECIALITE Gateau Chocolat [KEN'S CAFÉ]監修ガトーショコラ1,200円年齢も一つしか変わらない、オープンや焼くことに非常にこだわりを持つ二人の出会いは、当時ミッドタウン近くに住んでいた氏家シェフが「GENIE'S TOKYO」に通い始めたところから始まります。伊藤シェフの料理に感銘を受けた氏家シェフ。ときにはシェフに特別料理をオーダー。それに応えるために様々な料理を作る伊藤シェフ。そんな二人の関係から"KEN'S CAFÉ" & "GENIE'S TOKYO"コラボチョコレートケーキが産まれました。氏家シェフよりオリジナルクーベルチュールチョコレート「KEN'S」をご提供いただき、２人で日夜ジーニーズ東京の厨房にて試作を重ねて出来上がったのがこちらの商品です。そしてフレンチレストランならではの、冷製と温製の盛合わせでご提供いたします。 Jeu de mariage tard dans la nuit深夜のマリアージュセット3,000円
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シェフのお勧め4種類 3,000円  /   6種類 4,500円小さなガラスグラスに入れて提供する「ヴェリーヌ」スタイルの「前来」メニューを6種ご用意しました。異なる味わいの3層のムースやゼリーを重ね合わせて作っているのが特長で、バリエーション豊かで、機細な味わいのハーモニーを楽しめます。クラプエトマトズワイガニやトマトを使用したムースに野菜コンソメを重ねています。ズワイガニのコクとトマトの甘みと酸味の絶妙バランスを楽しめます。 Aごぼうやマッシュルームを使ったムース、根菜とキノコなどを合わせました。森の恵み、土の香りを楽しめる逸品です。オマールエビを使ったアメリケーヌソースとアボカドムースに、ごろっとしたシュリンプを組み合わせました。素材の旨味を贅沢に味わえます。濃厚でなめらかなフォアグラのムースと食感の良いくるみ・レーズンなどを組み合わせて作りました。濃厚さと食感のアクセントを楽しめます。ズワイガニやトマトのムースと彩り鮮やかな野菜を組み合わせました。野菜の茶材そのものの美味しさを味わえます。クリームチーズ入りのコンソメにサーモンのムースを組み合わせました。可愛らしいビンクが見た目にも可愛らしく華やかな一品です。 4 ※シェフのお勧め4種類はシェフのセレクトセットになります。セットの内容はお選びいただけません。予めご了承ください。 A