牧之原の茶問屋渡邊直樹, KBS経営科学３（2020年度1学期後半） 1 / 15本スライドは，KBSケース教材「牧之原の茶問屋（簡易版）」を用いたクラス・ディスカッションにおいて，授業中に使用するスライドや板書に説明を付したものであり，KBS基礎科目「経営科学」の後半における受講者の板書にかける労力を軽減するために昔かかれた.ディスカッションの内容は本スライドには記していないが，授業中に受け付けた教材に対する質問への回答は付してある.ここでは煎茶を取り上げる. ▶静岡県産の荒茶と仕上茶のシェアは年々低下し，鹿児島県産のものがシェアを伸ばしている。 ▶緑茶に対する需要の逓減傾向と茶価の低迷←ペットボトル飲料の市場拡大. ▶若年層の緑茶離れ←様々な飲料の普及. ▶ 2011年の大震災後，荒茶の価格リーダーシップが鹿児島茶市場（ちゃいちば）へ：日本の緑茶産業における「地殻変動」. ▶仕上茶の価格は荒茶のそれの10倍近い. ▶静岡県茶業農産課が主導した共同摘採によるコストダウンはうまくいっていない. ▶山間部や台地での栽培（鹿児島は平野部での栽培が行われているため、大型機械を導入しやすい） ▶小規模生産農家と家族経営の茶問屋の間で行われる（斡旋業者，農協，茶市場を介した）小口取引が多い. ▶鹿児島では大規模な電子入札が導入されたが，静岡ではオフシーズン中の小規模取引でのみ入札が行われている. ▶静岡特有の取引形態：斡旋業者との取引は手形決済で，契約書は交わされない.（静岡ではアイタイという） ▶牧之原近隣にも伊藤園の工場はある. ▶昔からの取引関係を大事にする. ▶生産農家同士,問屋同士の仲はあまり良くないという話もしばしば聞こえてくる.（共同摘採がうまくいかない理由）設問1.静岡の茶業の特徴と現状あなたの意見は？ ▶ 2019年度7グループの資料を見てみよう, http://labs.kbs.keio.ac.jp/naoki50lab/2019Group7.pdf状況の認知に多少の誤りがないわけではないが，指示したデータを参照した上で，自分たちなりの課題設定を模索した点が良い. ►日本茶業中央会:インバウンド客をターゲットにした日本茶のPR. ▶他業種とのタイアップ. (横のつながり) ►耕作者の高齢化対策:個人M&A,若い人,地元の人,お茶のイヴェントを手伝うボランティアを次世代の担い手（耕作者）に育てる.（和束町のイヴェントなどに好例あり） ▶地域内での協力体制が整っていないことが大きな問題：宇治ではプランドが確立されている. ▶交通網の整備がイヴェント開催の可能性を広げる.

あなたの意見は？
▶静岡は耕作地面積あたりの生産効率が悪い←山地で茶樹を栽培しているから. ▶国内での需要喚起vs.国外に「静岡のお茶」を宣伝. (急須でお茶を淹れる文化の普及） ▶人材不足（高齢化）に対応するため，国外から耕作者に来てもらう? ▶卒業後数年働くことを条件づけた奨学金（静岡県が財政負担）？ ▶プロモーション不足(資金不足,人出不足,市場がない) ► 見学ツアーは京都（宇治）ほど多くはない. ►クールジャパンファンドなどの利用. (既に少なからぬ茶業関係者が利用している）
あなたの意見は？ ►川村翠香園 https://suikouen.co.jp/以下は，川村翠香園に対する意見というよりも，牧之原の茶業に対するアイデア. ▶日本酒のように，海外の人にも判りやすい評価基準を設定. ▶海外への輸出だけでなく，海外での栽培（例：いちご）も試みる？ ►ツアーの企画：富士山観光（サッカー，ちびまる子ちゃん？)とのタイアップ？
▶配布資料に記載されているコンジョイント分析では回帰分析が用いられているが，そこでは自由度修正済み決定條数（資料中では補正R2）の数値を気にする必要はない、コンジョイント分析では変数は既に決められていることがその理由です，各変数の係数の値とp値に注目せよ. ▶回帰分析において，自由度修正済み決定係数は変数の選択のおおよその目安にはなりますが，それでは検定は行えません．検定を行うのであれば，Ｆ検定を使うことが標準的ですし，変数の選択であれば，赤池情報量基準（AIC）やベイジアン情報量基準（BIC）を利用せよ. ►決定係数は，確かに，初めて「線形」回帰分析を勉強する人にとっては簡便な指標ではあるが，それは「線形」回帰の場合にのみ意味を持つ.ロジスティック回帰などの非線形回帰では意味を成さない.設問4.数理モデルの適用範囲命題：茶葉生産農家の戸数が十分に多いとする，このとき，ある閾循（いきち）が存在し，実際の製品差別化の度合いがその閾循を下回るならば，その差別化の度合いが低下するほど，卸全体にとっても農家全体にとっても利潤が増加する.
あなたの意見は？
▶命題を適用できそうな商品の例は？ ▶数理モデルの妥当性▶近似精度と計算速度1.除菌スプレーなどは命題の適用対象になりうるか:ほとんどの商品に「除菌99%」と書かれており，差別化が難しい，廉価なものを市場に出して，スケールメリットで稼ぐ. 2.ジェネリック医薬品は該当するだろうか？ただし，上述の数理モデルは，命題成立のための条件として，各サプライヤーが特定のメーカーに薬剤の原料を納品することを求めている. (この仮定を落としても,命題が成り立つ可能性はある,)
►コンビニのコーヒー：生産農家とコンビニの間では専属的栽培契約がなされている. ►コンビニだと,プライベートプランド商品にも類似の取引機造があるかもしれない．牛乳や卵も？(調べてみよ) ► アパレル業界のSPA：婦人服だと差別化されていることが評価を高めるのでは？
▶卸はM(≥ 3)社あり,各卸i = 1, . . , Mは差別化された仕上茶を生産し，それを消費者に価格pで販売する. ▶各卸iにはそれぞれN戸の農家が荒茶を納品しており,それらの農家は卸i以外のメーカーにはそれを納品していない,卸iと取引のある農家j = 1, . . , Nはその荒茶を卸値wijで卸すに販売する. ▶静岡の特殊な荒茶の流通を考慮して，状況を単純化し，ここではその排他的流通経路を想定してみた.
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▶卸が生産する仕上茶の価格（逆需要関数）は
で与えられ，aは正の定数，q;は卸;の出荷量，Q_;は卸;の競合他社すべての仕上茶出荷量の合計， 1 – b  (0 < b < 1)は製品差別化の度合いであり， f = 1は完全な同質財▶ giが増えると茶価は低下するが，他者の茶築出荷量の合計(Q_1)が増えてもそれは低下する，その低下の度合いは同質財に近づくほど大きくなる. ▶卸:は利潤
を最大にするよう,その供給量qiを決定する.ここで, c; = w;i + · · + w;Nは仕上茶1単位あたりの農家への総支払額である.
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►卸と取引のある農家はは，利潤
Zij = Wijqij — Cij(qij)
が最大になるように，その荒茶の卸値w ;;を決める. ▶ q…は卸しから農家jへの荒茶買付量. ▶ qi = A(qi1 + · · + qiN)を仮定する，Aは1単位の荒茶から生産される仕上茶の量. ▶ Cii(qji)はこの農家の生産費用であり，生産量qjiが増えると増加. ▶二段階の意思決定：第1段階では，各農家が互いに独立に，かつ，同時に卸からの需要を予測しつつ荒茶の卸値を決める，第２段階では，各卸が互いに独立に，かつ，同時に仕上茶の供給量を決める. ▶命題の証明では,まず第２段階から考え,その結果に基づいて第１段階を考える.（後ろ向き帰納法）
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あなたの意見は？ ▶半導体メモリ産業がそうであったように，かつては圧倒的シェアを誇っていたにも拘らず，他国の後発企業に完全にシェアを奪われた日本企業は少なくない. 6/26（note7）の議題の一つ，様々な業種を想定して考えてみよ.
▶エヴァーレーンについて，どのような企業か調べよ. (2010年にサンフランシスコで起業されたD2C型アパレル企業) ►キーワードは耐戦略性（マッチングのケース教材にも出てきた，制度設計理論における重要概念） ►先ずは,  (B)を見ずに, 設問に回答せよ.