料理教室を行う時の食材の買い物や、下準備に役立つ分量表です。 [手元にレシピはあるけれど、料理教室でどれくらいの分量を買ったらいいのか計算がめんどう・・・」そんな声にお答えすべく、4人分から32人分までの分量を掲載しています。料理教室の36メニューすべての分量表をご覧いただけます。これを使えば、計算間違いによる失敗も防ぐことができ、地域でのイベントなど、大量調理を行うシーンでも役立ちます。 84ご飯4人分
10.4合米
16人分
フライパンでできる　たらのうま味蒸し
残虐少支支
季節のフルーツヨーグルト
ご飯米肉だんごと春雨のうま煮
小さじ7大さじ10大さじ5切り干し大根とかにかまの中華和え

豆苗ともやしのナムル

28人分28切れ小さじ２ ½パック700m2大さじ4お好み
カリカリ大学芋16人分4本大さじ12大さじ12大さじ4小さじ5 1と分本2と½本1.3合
20人分6.5合6合ご飯米
24人分
32人分10.4合7.8合
※長ねぎは、主菜(厚揚げのひき肉炒め)と汁物(具だくさんワンタンスープ)の2品で1本使用します(4人分のとき)
具だくさんワンタンスープ

24人分1と½本分小さじ３ １と％本小さじ12大さじ6さつまいもとりんごのデザート
たっぷり白菜と豚肉のあんかけ丼
３色ナムル
もずくと卵のスープ
87梵声少文网厚揚げのひき肉炒めしょうがご飯
28人分
(70g) 9.1合大さじ7小さじ7
うまだしおでん

ニラのさば缶和え

56個3と½袋56枚約14g大さじ7大さじ7大さじ7 6.3 l

春菊の香り混ぜご飯

残虐少支支※副菜でもにんじんを使用するので、買い忘れに注意してくださいじゃがいものだし酢和え
鶏大根の煮込み2.1kg 1と％本28人分しょうが香る　たけのこご飯
20人分1と½本大さじ15大さじ15大さじ5 ※しょうが１かけ→親指の第一関節くらいまでの大きさ  ⇒ P89ごまみそ鶏じゃが

春キャベツと桜えびのお浸し

わかめと鶏ささみのわさび和え
とろろ昆布のすまし汁
*ささみをゆでている間に水分が蒸発することを考え、100mℓ減らしています
彩りちらし寿司漢書少支网ご飯米
11.2合
鶏ささみのやわらか照り焼き

しょうがポテトサラダ
※焼きのり1枚→ヨコ19cm×タテ21cmわかめを食べるスープ
さば缶トマトカレー
※しょうが１かけ→親指の第一関節くらいまでの大きさ【今】P89
豆苗としらすとお揚げの和風サラダ

12人分16人分20人分4袋5袋活間少支支120g 150g 5枚小さじ３小さじ4小さじ5大さじ2と½小さじ１と½小さじ１と½とみお好み牛乳きなこもち
4枚小さじ１大さじ2大さじ１
しらすの山椒ご飯

鶏むね肉のチーズ焼き
※サニーレタス→12枚で大サイズ約1個分※鶏むね肉は皮付きでの重さで記載しています豆腐とアボカドのサラダ
3とな打28人分
大さじ14小さじ３春キャベツの食べるスープ

春野菜のあんかけ丼

*ごま油は、肉を焼く時と野菜を焼く時の２回、大さじ⁄ ⁄ずつ使用します※レシピには載っていませんが、うずらの卵(水煮)や、ゆでた絹さやを加えるとさらに彩りが良くなります
ーシューときゅうりの中華風サラダ
※チャーシューはラーメンの具材やおつまみ用の市販のもの。焼き豚などとも呼ばれていますトマトとしょうがのさっぱりスープ
※しょうがはチュープ入りのおろししょうがの場合、小さじ1使用知削少支网ご飯
春キャベツと豚肉のごまみそだれ
春野菜のだし酢和え
残虐少支支
新じゃがでつくる和風ポテトサラダ
アスパラの肉巻きつくね12人分24人分

旬野菜のさわやかサラダ

大さじ６ 3.6合※しょうが１かけ→親指の第一関節くらいまでの大きさ【→ P89 30ふり大さじ１小さじ３大さじ１小さじ３小さじ３大さじ３大さじ３大さじ1 24人分12人分米ご飯
12人分
28人分
4.2合米
大さじ３大さじ３ ※春雨は少々量がふれても大丈夫です※しょうが１かけ→親指の第一関節くらいまでの大きさ  ⇒ P89レタスとかにかまのサラダ12人分
大さじ1と½小さじ1大さじ6トマトとわかめの卵スープ12人分大さじ３ (15g) ６個分2.1 ℓ小さじ６小さじ６小さじ６

たっぷり野菜の簡単ドライカレー

残事少支処
※生わかめ(ポイル済み)使用の場合→約50g
アスパラとベーコンのコンソメスープ
600g小さじ6小さじ３ 105g 1と½本3本分大さじ1と½小さじ３ 300m2 1と½個12本春野菜のさわやかサラダ豚肉と春雨の中華風炒め12人分ご飯
8人分
2.8合
りの肉詰め
棋事少支)米
トマトともずくの卵スープ
桜えびと大葉の香り混ぜご飯

豚肉と野菜の甘酢炒め

厚揚げとオクラの焼き浸し
8人分
600g大さじ２ 12個8人分小さじ4小さじ２小さじ４小さじ4大さじ4大さじ２小さじ1切り干し大根のサラダ小さじ4夏野菜のミートソーススパゲッティ
※おろしにんにく→小さじ１は６cm程度
さっぱりサラダ

わらびもち風デザート

たっぷりトマトのぶっかけそうめん
さきいかときゅうりの七味マヨネーズ和え
16人分
201311大さじ12残事少支処
モロヘイヤと卵のスープ

夏野菜とひき肉のトマトカレ・

青じそ香るノンオイルサラダ

8人分
にんじんヨーグルト
鶏だし冷汁
揚げとなすの辛みそ炒め
漢書少支网※小さ目のなすの場合8人分で3本など、調整をお願いしますニトマトとオクラのもずく酢和え
大さじ4大さじ4小さじ２とうもろこしご飯
さば缶マリネご飯米4人分
8人分12人分
10.4合

切り干し大根のナムル

大さじ3小さじ4
ピリ辛豆乳冷汁

大さじ１大さじ１と½
チキンと夏野菜のスープカレー町場げの南蛮漬け3.9合32人分漢書少支処ご飯米
32人分11.2合

切り干し大根のめかぶ和え

豚肉となすのさっぱり炒め
ご飯12人分
28人分3.9合
漢書少支支なすとトマトのチーズインハンバーグ

彩りサラダ〜柚子こしょうドレッシング〜
たのしいコーヒーゼリー

米
16人分8パック大さじ４
ねぎと焼きのりのスープみようがごはん
鶏肉となすのねぎしょうゆだれ
20人分1.5kg小さじ2大さじ5小さじ２小さじ２大さじ15 1と½本大さじ5大さじ5大さじ5大さじ２大さじ10
枝豆と塩昆布の焼きいなり
12人分
450g大さじ9 (45g) 3.9合小さじ６大さじ1なすときゅうりの浅漬け
大さじ4大さじ６小さじ６
活間少支支
ひっつみ汁
15ふり12人分

甘酢しょうがのいなりずし

28人分大さじ３
山形芋煮
※こんにゃくは、あく抜き不要のものを。ごぼうは洗いごぼう、里いもは水煮を使用すると簡単です青菜ときのこのツナ和え
ご飯米
高野豆腐の卵とじ
適量(副菜に緑色があるので、三つ葉はのせなくてもOK！お好みで♪)青菜と桜えびのだし酢和え
小さじ６
大さじ6さんまのつみれ汁
州間少立网12人分ご飯4人分
12人分8人分米
20人分32人分
10.4合
米みぞれ揚げ出し豆腐
菜と桜えびのだし酢和え
州間少立网
5cm角3枚5cm角4枚
たっぷりきのこの鶏だんご汁※片栗粉とごま油は、鮭とれんこんそれぞれに使用します苔のみそ汁～昆布とかつお節の合わせだし～

長いもと昆布のなめたけ和え

ご飯3.9合6.5合鮭とれんこんの照り焼きご飯米

焦がしみそ汁
たらの具だくさん汁12人分9切れ1と½袋漢書少支网1と½本1.8 lほうれん草とにんじんの白和え大さじ１大さじ4大さじ１厚揚げともやしのねぎだれ和え12人分900g 300g 1と½本大さじ1大さじ１大さじ３大さじ4小さじ３鳥肉とれんこんのみぞれ煮春菊の香り混ぜご飯とうもろこしご飯
鮭と根菜の和風シチュー
梵崇少支支焼き野菜のさっぱりサラダ
大根と水菜のサラダ〜柚子こしょうドレッシング〜

マシュマロヨーグルトのムース