調味料2024.01お問い合わせ福島県農林水産部農林企画課〒960-8670  福島県福島市杉妻町2-16 TEL 024-521-8041   FAX 024-521-7944満天皇はくしまプライド,野菜、果物、肉、魚など豊富な食材に恵まれた福島県には、味噌、醤油など伝統的な発酵食品はもちろん果物の甘味や酸味、野菜の食感や香りを生かしたドレッシング、ディップソースなど、 「素材が素材を引き立てる」調味料がたくさんあります。料理をいっそうおいしくするこれらの逸品を、ふくしま満天堂「調味料」として紹介します。 01相馬えごまドレッシング相馬市産 100%のえごまを使用したドレッシング。ゴマは油分が多いですが、えごまを使うことで脂っこさを抑え、濃厚な旨味があるのに後味がさっぱりとした味わいに仕上がりました。生野菜サラダはもちろん、冷しゃぶなどお肉にも合わせやすいです。 02相馬えごまポン酢相馬市産 100%のえごまを使用したボン酢。えごまの香ばしい独特な風味と、酢っぱすぎない爽やかな酸味が食欲をそそります。野菜にはもちろん、とんかつなどの脂っこい肉料理のつけダレとしても最適です。宇治甘露国T 976-0042福島県相馬市中村字大町39-5 TEL 0244-36-5620 ／ FAX 0244-26-6012 https://www.rakuten.co.jp/ujikanroen宇治甘露国T976-0042福島県相馬市中村字大町39-5 TEL 0244-36-5620 ／ FAX 0244-26-6012 https://www.rakuten.co.jp/ujikanroen 03伊達鶏くんせい醤油かけらんしょう伊達鶏の削り節を使用した醤油を燻液ではなく本格的にサクラのチップで燻製した燻臭のよい醤油です。卵料理と相性抜群の甘口タイプです。有限会社岡崎 T 960-0701福島県伊達市梁川町五十沢字株木9 TEL 024-577-0683 / FAX 024-577-7758 http://okazaki-egao.jp 04小小高一味小高一味をさらに微粒粉砕することでスバイシー感 UP !辛さを求める人にびったりの一味唐辛子です。『赤』は風味良く甘辛です。『黄』はくせになる辛さです。『緑』は激辛です。辛さを楽しみたい人向けの一味です。小高工房 T  979-2124福島県南相馬市小高区本町1-53 TEL ／ FAX 0244-26-4867 http://odaka01.com/ 05辛油　更更（さらさら）辛辛辛（からから)小高区産唐辛子と南相馬市産の菜種油「油菜ちゃん」を使用した辛味オイル。一般的なラー油と異なり、ごま油を使用せずなたね油で仕上げるため、油の匂いが少なくさらっとしています。様々な料理に、辛みオイルとして活躍します。こちらの「辛辛」(黒キャップ）は、 「更更」（赤キャップ）の辛さ2倍!小高工房 T  979-2124福島県南相馬市小高区本町1-53 TEL  ／ FAX 0244-26-4867 http://odaka01.com/食べると10年長生きするといわれ、別名「じゅうねん」と呼ばれる「えごま」をこんにゃくや豆腐にあう甘味噌に仕上げました。トーストや炊き立てご飯につけて食べてもおいしい甘味噌です。 06えごま甘味噌有限会社ケーフーズ生田目〒963-5402福島県東白川郡塙町大字常世北野字新八幡４４ TEL 0247-43-0429 / FAX 0247-43-0449 https://kfoods.stores.jp/ 03 10バジル薫塩麹けやき蔵KEITOKU T 969-6513福島県河沼郡会津坂下町大字立川字金山153 TEL ／ FAX 0242-82-2387 https://keiute.com 0 7塩塩麹会津産コシヒカリを使用した手作りの塩麹です。魚・お肉に漬け込んで焼いたり、サーモンに混ぜるとお洒落なおつまみになります。誰でも簡単に使いこなせる万能調味料です。けやき蔵KEITOKU T969-6513福島県河沼郡会津坂下町大字立川字金山153 TEL ／ FAX 0242-82-2387 https://keiute.com 0 8醤油油麹会津産コシヒカリを使用した手作りの醤油麹です。お肉に漬け込んで焼いたり、目玉焼きや卵かけご飯にちょっとつけて食べるとくせになる味です。ワサビと混ぜてお刺身につけるのもおすすめです。 0 9スタミナ醤油麹会津産コシヒカリを使用した手作りのスタミナ醤油麹です。ニンニクが効いていて少しビリ辛なので、そのままご飯に乗せても美味しいです。焼肉・馬刺しで食べるとくせになります。会津産コシヒカリを使用した手作りのバジル薫塩麹です。野菜のディップやカルパッチョに。お酢を入れるとドレッシングになります。鶏肉とトマトを煮込んだところにかけるだけでも美味しいです。けやき蔵KEITOKU T969-6513福島県河沼郡会津坂下町大字立川字金山153 TEL ／ FAX 0242-82-2387 https://keiute.comけやき蔵KEITOKU T 969-6513福島県河沼郡会津坂下町大字立川字金山153 TEL ／ FAX 0242-82-2387 https://keiute.com 05 14ヨーグルトシュガーりんごとマンゴー糀バウダーと甜菜糖にドライアップルとドライマンゴーを加えたヨーグルトシュガーです。ヨーグルトに混ぜるだけで楚菌・甜菜糖のオリゴ糖・りんごのペクチン・ヨーグルトの乳酸菌が同時に摂取でき、混ぜたヨーグルトをバンに塗っても美味しいです。有限会社糀和田屋〒969-1134福島県本宮市本宮字上町22 TEL 0243-34-2140 ／ FAX 0243-34-2145 http://www.koujiwadaya.co.jp/ 11焦がしバター青唐みそこん自社農園で育てた青唐辛子と自社製造のこんにゃくをみそパター味に仕上げました。炊き立てごはんのおともに。おにぎりにもおすすめです。 12じゅうねんはっぱ味噌じゅうねんの葉っぱがたくさん入って、かくし味のほんのり唐辛子がアクセントの味噌です。朝食に・お弁当に・おにぎりにぴったりです。お酒の後の、お茶漬けも美味です。 13ヨーグルトシュガーりんごとパイン糀バウダーと甜菜糖にドライアップルとドライバインを加えたヨーグルトシュガーです。ヨーグルトに混ぜるだけで炮菌・甜菜糖のオリゴ糖・りんごのペクチン・ヨーグルトの乳酸菌が同時に摂取でき、混ぜたヨーグルトをバンに塗っても美味しいです。有限会社糀和田屋T969-1134福島県本宮市本宮字上町22 TEL 0243-34-2140 ／ FAX 0243-34-2145 http://www.koujiwadaya.co.jp/有限会社ケーフーズ生田目T 963-5402福島県東白川郡境町常世北野字新八幡44 TEL 0247-43-0429 / FAX 0247-43-0449 https://kfoods.stores.jp/株式会社げんき村T968-0431福島県南会津郡只見町楢戸榛61-7 TEL 0241-82-2387 ／ FAX 0241-82-5002 http://www.egoma-tadami.jp/ 07 15牛が旨いジャン18旨けりゃいいジャン16 17鶏に合うジャン豚旨味タレにんにくの効いた焼肉用のタレです。焼肉以外にも肉じゃがの味つけや、プルコギのタレとしてもご利用いただけます。クセになるおいしさです。アミノ酸・合成着色料・防腐剤不使用です。お肉に軽くかけて焼くだけで絶品のおかずに。肉のうまみを絶妙に引き出すうまみタレです。野菜炒めの味つけや、チゲ鍋、麻婆豆腐などの隠し味にも使えます。アミノ酸・合成着色料・防腐剤不使用です。ゴマたっぷりのタレです。甘酸っぱい味が鶏によく合います。豆腐との相性も抜群。焼き鳥にも、ドレッシング代わりにも。アミノ酸・合成着色料・防腐剤不使用です。ネギの旨味とニンニクやゴマ油が香るネギ醤油タレです。もちろんネギは100%福島県産を使用しております。冷奴にかけて、湯豆腐の付けタレに、餃子やチヂミのタレとしても合います。こまや合同会社こまや合同会社こまや合同会社こまや合同会社〒961-0835福島県白河市白坂勝多石29-1 TEL  0248-21-8444 / FAX 0248-21-8445 http://www.komayanokimuchi.com 〒961-0835福島県白河市白坂勝多石29-1 TEL  0248-21-8444 ／ FAX 0248-21-8445 http://www.komayanokimuchi.com 〒961-0835福島県白河市白坂勝多石29-1 TEL  0248-21-8444 / FAX 0248-21-8445 http://www.komayanokimuchi.com T 961-0835福島県白河市白坂勝多石29-1 TEL  0248-21-8444 / FAX 0248-21-8445 http://www.komayanokimuchi.com 09 10 21激辛ハバネロたっぷり辛くて旨いジャン2 2ハバネロまみれの生地獄ジャン19ネギだく！味噌だれ20プチプチはじけるえごまだれ創業200余年の老舗糀店の生味噌と福島県産のネギを独自の配合で仕上げたネギ味噌だれ。たっぷりの具材とニンニクなどの香味が食欲を引き立てます。白いご飯のお供に、豆腐やお肉の薬味などがおすすめです。奥会津只見町産のえごまを贅沢に使用したえごまだれ。えごまの実をそのまま使用しているので、口の中でプチプチと弾ける食感が楽しめます。しゃぶしゃぶのタレや、野菜サラダにかけたりと幅広くご利用いただけます。平田村特産のハパネロをたっぷり使用した辛くて旨いジャンは、ハバネロのビリッとした辛さがやみつきになる万能なたれです。タバスコの代わりにちょい足し調味料としてもお使いいただけます。平田村の特産品ハバネロを、たっぷり使用した無添加の激辛調味料です。冷奴やチャーハンや炒め物など、少量加えるだけでかなりの辛味が広がります。激辛好きな方におすすめの１品です。 ※ご自身の責任でお召し上がりください。こまや合同会社こまや合同会社こまや合同会社こまや合同会社T 961-0835福島県白河市白坂勝多石29-1 TEL  0248-21-8444 / FAX 0248-21-8445 http://www.komayanokimuchi.com T 961-0835福島県白河市白坂勝多石29-1 TEL  0248-21-8444 / FAX 0248-21-8445 http://www.komayanokimuchi.com T961-0835福島県白河市白坂勝多石29-1 TEL  0248-21-8444 / FAX 0248-21-8445 http://www.komayanokimuchi.com T961-0835福島県白河市白坂勝多石29-1 TEL  0248-21-8444 / FAX 0248-21-8445 http://www.komayanokimuchi.com 11 12 2 3
鬼くるみドレッシングえごま入り
会津の二大名産「くるみ」と「えごま」が出合い、コクを極めたドレッシングです。酸味を抑えた優しい口あたりでお子様にも喜ばれるお味になっています。 2 4
磐梯山の宝ドレッシング「そば・蕎」
磐梯山や猪苗代湖の広がる猪苗代町は高原性の気候と澄んだ空気、清らかな水により日本有数の生産量を誇るそばの産地として有名です。地元の薫り高い蕎麦の風味を残しつつ、様々な料理に合わせやすい醤油味で仕上げた、珍しいそばドレッシングです。志賀米店T969-2273福島県耶麻郡猪苗代町大字関都字穂成1255 TEL 050-3471-4614 / FAX  0242-93-8017 25大葉みそスモークフレーバーを効かせただし味噌のうまみと、大葉の風味を調和させビリ辛に仕立てました。一瓶に大葉を約3枚分使用しており、香ばしく旨味の強い味噌の中でも存在感が際立ちます。ご飯にはもちろん、生野菜、こんにやくなど相性抜群です。 「唐辛子」「にんにく」「塩」を、その時期の気温や湿度に合わせて配合を変えながら丁寧に仕込み、じっくりと時間をかけて熟成させた万能調味料です。一本あればいろんな料理に使えます。まさに万能調味料です。 2 6唐辛子にんにくみそ
タムラ電子株式会社スモークハウス
〒963-3521福島県田村郡小野町飯豊一盃森82 TEL 0247-72-6525 / FAX 0247-72-3527 http://www.kuntama.com富田商店株式会社T 7969-5326福島県南会津郡下郷町栄富字南原甲582-1 TEL ／ FAX 0241-64-5114 https://tomita-shorten-shop.com/
有限会社斎藤金五郎商店
T969-6544福島県河沼郡会津坂下町字東南町裏甲3963 TEL ／ FAX 0242-83-2303 https://kin563110.com/ 13 14 27仲家の万能みそだれ先代が考案した味噌焼肉のタレをとんかつ味噌用にアレンジしたのが始まりの商品です。茹でたじゃがいもや大根にかけたり、湯豆腐のつけダレとしても美味しいです。仲家〒961-0102福島県西白河郡中島村大字滑津字中ッ島51-8 TEL 0248-21-8696 FAX/ 0248-52-2949 https://tonkatsu-restaurant-94.business.site/ 2 8はちちみつ創業昭和8年、県内で最も歴史のある西洋ミツバチの養蜂場です。アカシア、とち、そばなど、探蜜する蜂場が決まっており、産地を明確化していて、プレンドすることがありません。平成29年福島県はちみつ品評会にて農林水産大臣賞を受賞しました。
会津ハネー本店株式会社長嶺養蜂場
T 965-0061福島県会津若松市神指町高久223 TEL 0242-25-3883 / FAX 0242-32-4831 https://aizu-honey.jimdofree.com 29キクイモドレッシング天然のインシュリンと言われる「イヌリン」（水溶性食物繊維）の働きが、注目を集める菊芋。菊芋加工商品の専門メーカーとして、日々の食生活を改善する上で、無理なくおいしくキクイモを食べていただけるようスープ状にしたドレッシングに仕上げました。東日本薬草T963-5672福島県東白川郡棚倉町大字八槻字大宮78 TEL  0247-33-8090 ／ FAX 0247-33-2784 https://www.rakuten.co.jp/karadanikikuimo ３０十年えごまドレッシング(くるみ)国産えごまたっぷり使用!手摘みのえごまをまろやかでクリーミーなドレッシングにしました。くるみの風味が広がります。社会福祉法人ひろせ福祉会〒960-0754福島県伊達市梁川町栄町48 TEL  024-577-2231 ／ FAX 024-597-6186 https://www.hirosefukushi.or.jp/ 15
社会福祉法人ひろせ福祉会
3 2天然出汁醤油の素　海の恵醤3 4天然出汁醤油の素　野の恵醤31十年えごまドレッシング（山椒） 3 3天然出汁醤油の素山山の恵醤国産えごまたっぷり使用!手摘みのえごまをまろやかでクリーミーなドレッシングにしました。山椒の香りがくせになります。基本の味は日高の「昆布」、鹿児島の「鰹節」、福島の「椎茸」、これに当社の「国産きくらげ」「ローリエ」「鷹の爪」を詰めています。どこにもない、オリジナルのだし醤油がつくれるキットです。 【海の恵鷲】には、北海道の「帆立貝柱」 「根昆布」、三陸の「小えび」、駿河湾の「桜えび」を入れております。基本の味は日高の「昆布」、鹿児島の「鰹節」、福島の「椎茸」、これに当社の「国産きくらげ」「ローリエ」「鷹の爪」を詰めています。どこにもない、オリジナルのだし醤油がつくれるキットです。 【山の恵鷲】には福島の「和山椒」「たもぎ茸」「舞茸」を入れております。基本の味は日高の「昆布」、鹿児島の「經節」、福島の「椎茸」、これに当社の「国産きくらげ」「ローリエ」「應の爪」を詰めています。どこにもない、オリジナルのだし醤油がつくれるキットです。 【野の恵器】には北海道の「黒豆」、熊本の「生姜」、福島の「人参」「にんにく」を入れております。株式会社フーズネット福島株式会社フーズネット福島株式会社フーズネット福島T 960-0754福島県伊達市梁川町栄町48 TEL  024-577-2231 ／ FAX 024-597-6186 https://www.hirosefukushi.or.jp/ T 963-8803福島県郡山市横塚2-20-48 TEL 024-956-6601 ／ FAX 024-973-5090 http://foods-net.com T 963-8803福島県郡山市横塚2-20-48 TEL 024-956-6601 ／ FAX 024-973-5090 http://foods-net.com T 963-8803福島県郡山市横塚2-20-48 TEL 024-956-6601 ／ FAX 024-973-5090 http://foods-net.com 17 18 3 8甘糀ドレッシング特別栽培の古殿町産玉ねぎ「ふるどの玉ちゃん」をダイスカットでたっぷり22%。食品添加物を一切使用せず、シンプルさを追求した身体想いの「野英のためのドレッシング」。根英等食感のある素材と相性抜群です。株式会社栄楽館　ホテル華の湯〒963-1309福島県郡山市熱海町熱海5-8-60 TEL  024-984-2222 / FAX 024-984-2408 http://www.hotelhananoyu.jp/ 35ふくしまの旨ったれ生姜はみじん切り、ネギの半分はみじん切り、あとの半分はスライスにし、ネギの食感を残しています。ここに自社栽培のきくらげと、にんにく、白ごまを混ぜ込みました。添加剤、化学調味料、保存料を一切使用しない健康志向の商品として開発しました。
株式会社フーズネット福島
T963-8803福島県郡山市横塚2-20-48 TEL 024-956-6601 ／ FAX 024-973-5090 http://foods-net.com 36エゴマ豚みそゴロゴロした豚肉がそのまま入った贅沢な一品。エゴマ味噌をベースに、家庭の味「油みそ」をマッチングさせたおかず味噌です。福島県産白河高原清流豚肉、自家栽培のエゴマ、福島県産天然醸造味噌を使用しています。福福堂〒963-3602福島県田村市滝根町神俣字入新田156 TEL ／ FAX 0247-78-3847 https://www.facebook.com/fukufukudou 37えごま油自社で栽培、収穫した無農薬のえごまで作る、白河市産のえごま油です。栄贅茶のなかでも、えごま油には現代人が不足しがちな「オメガ３脂肪酸（αリノレン酸）」が約 60%以上と、豊富に含まれています。健康的な食生活にはかかせない油です。
株式会社ほたる浪漫
〒961-0051福島県白河市大観音前141 TEL 0248-21-1685 ／ FAX 0248-21-1686 http://hotaruroman.co.jp 19 20
株式会社栄楽館　ホテル華の湯
4 0ふるどの天然醸造みそ１ｋｇカップ39塩糀ドレッシング42 41かけるあおさあおさのりドレッシングだけでは勿体無い !!かける・漬ける・炒めるにオススメの時短料理をサポートする「万能調味料」です。県産玉ねぎを贅沢に17%配合し非加熱・未殺菌の「生の塩糀」が深みのある美味しさのポイントです。安心安全の国産大豆・国産米を使用しております。当社の味噌は仕込んでから10ヶ月から1年、麹の力のみでゆっくり熟成させてから製品としてだしております。オススメは具だくさんの味噌汁です。松川浦産のあおさを独自の製法で乾燥させました。あおさ本来の色合いと風味が特徴的です。松川浦産乾燥あおさやにんにく、ごま等を一緒にごま油等にオイル漬けした万能調味料です。ごはん以外にバンやバスタ、冷奴、サラダに簡単便利にトッピングしてお召しあがりいただけます。株式会社マルリフーズマルマン醸造株式会社株式会社マルリフーズT976-0025福島県相馬市岩子字坂脇７７ TEL  0244-36-3791 ／ FAX 0244-35-3432 https://maruri-foods.jp/ T963-1309福島県郡山市熱海町熱海5-8-60 TEL  024-984-2222 / FAX 024-984-2408 http://www.hotelhananoyu.jp/ T963-8305福島県石川郡古殿町大字竹賃字竹賃５７ TEL 0247-53-2121 ／ FAX 0247-53-2187 https://www.rakuten.co.jp/marumanjouzou T976-0025福島県相馬市岩子字坂脇７７ TEL  0244-36-3791 ／ FAX 0244-35-3432 https://maruri-foods.jp/ 21 4 3ハバネロ味噌平田村産ハバネロ、矢祭町産椎茸、青唐辛子、青しそ、国産豚肉などを使ったピリ辛おかず味噌です。ごはんのおともはもちろん、ラーメンやチャーハン、野菜炒めの隠し味、お鍋や湯豆腐のタレに入れてもいけます。 4 4ハバネロオイルIスペイン産のエクストラヴァージンオリーブオイル60mlに、粗く粒状にした乾燥ハバネロを１ｇ漬け込んでいます。オリーブオイルの豊かな味わいと、ハバネロの辛み、風味がマッチし、辛すぎないけれどビリッとスパイシーなオリーブオイルに仕上げました。 4 5福島県川内村産えごま油焙煎搾り川内村の清らかな水と空の下で育ったえごま。栄養補助食品としてそのままスプーン一杯で栄養補給に。焙煎えごま油は、えごまの香りがより強く楽しめます。株式会社　緑里〒979-1202福島県双葉郡川内村大字下川内字宮渡49-1 TEL ／ FAX 0240-23-6501 https://midorinohyakushoya.jp/ 46福島県川内村産生搾りえごま油川内村の清らかな水と空の下で育ったえごま。栄養補助食品としてそのままスブーン一杯で栄養補給に。みそ汁、納豆、カレー、ヨーグルト、生野菜サラダ等にかけるだけ。シンプルだけどこの上ない贅沢な味わいです。株式会社　緑里T 979-1202福島県双葉郡川内村大字下川内字宮渡49-1 TEL ／ FAX 0240-23-6501 https://midorinohyakushoya.jp/
株式会社道の駅ひらた
T963-8202福島県石川郡平田村大字上蓬田横森後１６０ TEL 0247-55-3501 ／ FAX 0247-55-3502 http://michinoeki-hirata.com
株式会社道の駅ひらた
T963-8202福島県石川郡平田村大字上蓬田字横森後160 TEL  0247-55-3501 ／ FAX 024-755-3502 http://michinoeki-hirata.com/ 23 50とまと味噌トマトの栄養をもっと美味しくもっと楽しくお手軽に!をテーマに開発しました。いわき市産のトマトと味噌の驚きのマリアージュ。旨味たっぷりの美味しさを是非お楽しみください。株式会社ワンダーファーム〒979-0215福島県いわき市四倉町中島学広町1 TEL  0246-85-5105 ／ FAX 0246-85-5106 http://www.wonder-farm.co.jp/ 47極みそ奥会津只見町の地で百二十余年、食卓を支え続け、守り続けてきた伝統の味。余計なものは一切使わない、本当の味噌をどうぞお召し上がりください。 『極みそ』は、まろやかな風味の天日塩と米麹を贅沢に使った、甘口の味噌です。目黒麹店T 968-0421福島県南会津郡只見町大字只見字田中1220 TEL ／ FAX 0241-82-2050 http://megurokouji.com 25 4 8玄米美みそ奥会津只見町の地で百二十余年、食卓を支え続け、守り続けてきた秘伝の味。余計なものは一切使わない。本当の味噌をどうぞお召し上がりください。「玄米美みそ」は、玄米由来の深いコクと香りあるやや甘口味噌。全国的にも希少な玄米翘仕込み。日照時間全国トップクラスのいわき市で栽培されたサンシャイントマトをバウダーにし、塩と合わせた万能スパイスです。お肉、お魚、野菜に何でも合い、自宅、キャンプ、バーベキューシーンにぴったりのスパイスです。 49とまとの塩目黒麹店T968-0421福島県南会津郡只見町大字只見字田中1220 TEL ／ FAX 0241-82-2050 http://megurokouji.com株式会社ワンダーファームT979-0215福島県いわき市四倉町中島字広町１ TEL  0246-85-5105 ／ FAX 0246-85-5106 http://www.wonder-farm.co.jp/