初めに！
この度、柿渋・カキタンニン研究会では会員同士の活発な知的交流（柿渋・カキタンニンに関連した知識と技術の交換）を促進することを目的として、このSRAKKKニュースを発行することにいたしました。当面は年２回程度の発行を目指しております。会員の皆様方の投稿も大いに歓迎いたします。本ニュースが（１）柿渋の原料柿の生産拡大の促進（２）柿渋の増産および品質の向上（３）柿渋の実用的利用の活性化( 4 ) 柿渋文化の継承・教育・広報、に関連した情報交換の促進や産業の発展に寄与することを期待しております。 (松尾友明)
内容

1.1京都府立大学の地域貢献特別研究の研究テーマが採択され、現在プロジェクトが進行中課題名『京山城地域の発展に向けた日本三大柿渋産地の復興と柿渋増産に関する技術的課題の克服』本プロジェクトは、京都府立大学の寺林敏教授を代表として以下の研究を本研究会と協調して実施することを計画しています。京山城地域は、かっては日本三大柿渋産地として栄え、多くの柿渋屋が存在していたと言われています。柿渋の優れた原料品種である「天王柿」に恵まれ、伏見、灘といった有力な清酒生産地域があり消費が安定していたこと、木津川などの船便輸送が利用できたことが、強く産地を支えていたと考えられます。しかしながら、近年のプラスチック文化の台頭や近隣地区での原料生産力の低下などにより産地として弱体化していることは否めないと考えます。さらに、柿渋製品にも異臭が存在し、保存中にゲル化して使用困難になる場合があることなど運送、利用、販売に係わる、早急に解決を要する課題があります。これらの課題を克服できれば、化粧品や食品添加物などへの更なる用途開発が可能となり、柿渋を原料とする新たな製品を製造・利用する関連企業の育成や原料果実生産を行うなど地域農業の活性化につながると考えられます。本研究では、柿渋の原料柿の生産拡大と製造技術の改善に関する技術開発を行うことにより、柿渋の入口と出口の拡張を図ることから柿渋産業を活性化して、地域や町おこし、を行うことを目的としています。それぞれの目的に応じて以下のように研究を分担をしています。両者の成果が相乗的な効果をもたらして地域に大きく貢献することが期待されています。研究の具体的内容1 ）南山城地域の特産「天王柿」の飛躍的な増産を目指した栽培技術の開発研究a）水耕栽培を利用した実生苗の効率的増殖方法b)早期収穫を可能にする幼木育成法の改善2）原料「天王柿」から高品質の柿渋を製造する技術の開発研究a）従来型の発酵式柿渋の精製方法の開発b)無色、無臭、透明な高品質柿渋の製造技術の開発研究c) 高濃度柿渋のゲル化防止策の開発研究d)柿渋の品質評価法の確立
1.2 国立国会図書館との共催による講演会の開催準備中
講演会の開催趣旨：
京都府南部は歴史的に「柿渋」の全国的に著明な生産地であり、清酒のおり下げや染色、塗料など日本の生活の中で多種多様に利用されてきました。しかしながら、安定的供給が可能で、安価で耐久性に優れた石油由来のプラスチック製品に多くは取って代わられてしまいました。自然素材の重要性が再認識されてきました今日において、柿渋の生産・利用に関わる諸問題を検討して、高品質の柿渋を安定的に生産して、新規用途開発を行い、京阪奈地域での起業、産業育成、果樹産業の活性化を目指すことは極めて重要であると考えられます。また、柿渋は市民に優しい、暮らしやすいエコ社会の構築にも繋がる特徴ある天然の高分子物質ですが、この物質の生産・利用を核として大都市とローカル地域間の人々の交流も促すことも合わせて期待できます。本市民講演会はこれらの諸問題に関してそれぞれの専門家に平易で解りやすく話題提供をしていただき、その後参加者全員で双方的に意見交換、技術交流を行うことを目的としています。仮題： 『柿渋ニューワールドへの扉をたたく！　＝柿渋を知り、触れ、作り、使う＝柿渋エコ社会に向けて！』予定日時：１０月～１１月予定内容: 「柿渋原料果実の生産向上に向けての課題克服について」 「渋柿の渋の抜ける、抜けないのはどうして決まる！」 「アートの分野における柿渋の意義と利用」 「新潟県の柿クラスターの形成と実用的取り組みについて」 「柿渋研究におけるデータベースの活用から見えるもの！」などく展示品の見学および意見交流、交流会＞ を企画しています。
青字の下線部分をダブルクルックすると、当該のホームページの記事がブラウザで開きます。 2015年７月市民雑学大学柿ポリフェノール講演会開催2015年7月おもしろ科学教室実験の部配信開始2015年9月第１回ワークショップ開催2015年10月第２回講演会 開催2015年11月第２回講演会 動画配信開始公式フェースブックページ開設2015年12月第2回ワークショップ開催2016年2月おもしろ科学教室実験秋の部配信開始2016年３月英語ページ制作第３回ワークショップ開催
現在、６０名の正会員および３０名の賛助会員を目指して、募集中です。
4特許や文献から見た渋柿・柿渋（カキタンニン）研究の動向
特許紹介（柿渋：156件、渋柿：67件、カキタンニン：14件） 4.1 『カキタンニン』をキーワードにした特許出願1999 — 2014年間の件数(14) [特許の内容別の分類]
～概説とコメント：カキタンニンと柿渋という言葉を使い分けている人、会社は少ないので、現在のところ、ほぼ似た内容で柿渋の方がヒットする特許件数が圧倒的に多いです。同期間中に156件出願されています。ここでは、精製した可溶性力キタンニン溶液をゲル化して利用しようという特許があり、次いで、抗菌抗力ビ作用を利用するものと毛髪用染色剤としての利用が出願されていました。 4.2 『渋柿』をキーワードにした特許出願1994一2016年間の件数(67) [特許の内容別の分類]
クレンザー、防サビ、艶出し剤　１件～概説とコメント：ここでは、干し柿関連、渋抜き関連の特許が多数出願されていることが注目されます。渋柿に関しては、この二つの項目が産業的に重要であることが見て取れます。ついで、柿からの飲料製造に関するものです。また、別の視点から特徴的なものとして、重金属の吸着剤の開発に関する特許です。全体として見ると、柿の果実を利用するものと、その主成分の１つであるタンニン物質の特性を利用するものに大まかに分類されるかと思われます。 * ＊ 『柿渋』をキーワードにした特許は156件出願されていますが、現在、それらを用途分野別と機能性別に分けて、整理しております。次回のニュースで、概説したいと思っております。
5.1 展示会：企業と作家との協調シリーズ（１） 柿渋『柿渋の新漆喰和壁と日用品たち』平成28年6月1 6日  －   6月2 1日
5.2　お知らせ：ワークショップ「柿渋の原料となる渋柿を増やす！」で植えた柿の種子が
発芽・成長中
今年、平成２８年３月２４日（木）に実施しました本研究会のワークショップその３において柿渋原料の天王柿の種子を参加者の方にポットに植え付けていただきましたが、現在無事に発芽して１０ｃｍ程の苗木に成長しております。来週から畑地に移植する予定にしております。来春に接木作業が出来るよう成長を祈っております。研究会では原料柿（天王柿）の超早期収穫を目指した基礎研究も行っております。
5.3お知らせ：第6回柿渋染展
開催： 柿渋Houseみます{柿渋染寝具製品展示販売}敷パッド・ショール・日傘・枕カバー・くつ下・座布マットなど期間・日時：２０１６年７月１９日（火）～２２日（金） 11:00 ~ 17:00会場： 薬膳レストラン「あわさい」京都府木津川市兜台６－６－４積水八ウス総合住宅研究所内電話：0774-73-1175 ～駐車場有り５０台無料
5.4 新刊案内:『柿つくし』著者：濱崎貞弘農文協出版

人の身体は食べたもので出来ています。人の身体は60兆個の細胞で構成されています。そして、その細胞は100〜120日で入れ替わるといわれています。体の部位によって入れ替わる日数は違います。例を挙げますと、
脳・神経の細胞はほとんど入れ替わらないといわれています。このように、人の身体は一部を除いて常に細胞が入れ替わり、その作用は全て食べたもので行われています。何をどう食べるかで、身体の状態・調子が左右されます。季節の変化に合わせ、旬の食材を選んで食べることが、健康な身体を作るのに大切です。 (井原浩二)