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50巻２号 2004〔ウイスキー・ラベル物語〕

モダンメディア 第50巻 ２号 2004年〔ウイスキー・ラベル物語〕●ウイスキー・ラベル物語−12

植民地で再生されたアメリカン･ウイスキー⑵̶アメリカ革命がもたらしたバーボン･ウイスキーの誕生̶

か河わい

合Tadashi KAWAI

ただし

忠

陸への船出の旅が本格化するが，1513 年スペインのポンス・デ・リオン（Ponce de Leon）がフロリダをコロンブスによる新大陸発見発見した。それ以後，フロリダは，1763 年にインウイスキーの古里イギリスからの移民大移動を促

グランドに譲渡されるまでスペインの支配下となしたコロンブスによる新大陸発見こそアメリカン･り，1783 年にスペインに返還され，1819 年に合衆ウイスキーの原点といってよいだろう。イタリアの国に買収され，1845 年にフロリダ州となった。現

航海家，クリストファー･コロンブス（Christopher

在でも，フロリダ州北部の東海岸にある合衆国で最Columbus, 1451 〜 1506）は，ポルトガルの西に約も古い町セント･オーガスチン（St. Augustine）に4,000 km 進むとインドがあり，その先に中国があはポンス・デ・リオンが上陸したとする海岸に小さると信じ，1492 年 8 月 3 日，三隻の小船（サンタ･な上陸記念碑が建っている（写真 1，図 1）。そこ

マリア号，ピンタ号，ニーニャ号）で出帆し，第１に上陸したスペイン人は，花に埋もれた美しい地に回目の新大陸発見の途についた。そして，同年 10

感動し，思わず「La Florida：ラ･フロリダ（花の咲月 12 日，インドの近くと彼が信じた現在のバハマく陸地）」と叫び，それがフロリダの名前の由来とのサン・サルバドル島（コロンブスが命名）に上陸なった。筆者は，1958 年 9 月，米国での病院研修した。これが，現在，米国の祝日となっているコロの地をホノルルからマイアミに移動して 4 年半を過ンブスの日（10 月の第 2 月曜日）の由来である。

ごしたが，フロリダ州の愛称は The Sunshine State

さ ら に，1493 〜 96 年，1498 年，1502 〜 04 年 と合計４回，新世界への冒険を果たし，カリブ海の多くの島々，さらにベネズエラの海岸にまで足を延ばしていた。しかし，彼は東インドに到着したと考えて，当時 100 万人を数えた先住民をインディアン（Indians, American Indians, Red Indians）と名づけた。それゆえ今でもサン･サルバドル島一帯は西インド諸島といわれているのである。
アメリカという名の由来は，1497 年に南アメリカ大陸の北東海岸に上陸したイタリアのフィレンツェからの航海家，アメリゴ･ヴェスプッチ（AmerigoVesupucci）だといわれている。もちろん彼が初めてアメリカ大陸へ上陸したわけではないが，誤って彼の名が採用されたというわけである。
16 世紀になって，いよいよヨーロッパから新大

写真１

ポンス・デ･リオンが発見し，上陸したアメリカ
新大陸の地に建つ上陸記念碑
現在のフロリダ州東海岸北部にあるアメリカ最古の町，セント･オーガスチンの郊外にあり，1959 年に訪れた当時のもので，現在はどのように保存されているか不明である。

国際臨床病理センター（ICP センター）所長・自治医科大学名誉教授〠 154-0003 東京都世田谷区野沢 2-7-12 野沢ハイム 202 号（ 14 ）

Internatinal Clinical Pathology Center (ICP Center)(Nozawa heim, suite 202, 2-7-12, Nozawa,
Setagaya-ku, Tokyo)

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足が延びなかったのが残念であった。

ペンシルベニア州
オハイオ州
インディアナ州

1611 年には，今は 9・11 テロで一層有名になっ◎

シンシナティ

イリノイ州

ミズーリ州

◎ピッツバーグ

たマンハッタン島にオランダ人が定着し，1626 年

ワシントンDC◎にニュー･アムステルダムと名づけたが，この時代

ウェスト◎ ルイビルバージニア州
ブランクフォート ◎◎ レキシントン◎
バージニア州
オーエンスボロケンタッキー州にオランダ人の手によってウイスキーが造られていたらしいとの記録がある。しかし，後にイギリス人に占拠されて，その名称も現在のニュー･ヨークに◎ ナシュビル◎テネシー州改められた。
1620 年 11 月，ピルグリム･ファーザーズ（The Pil-ミシシッピ州アラバマ州

grim Fathers）を乗せたメイフラワー号（The May-ジョージア州

flower）が東海岸に到着してプリムス（Plymouth）に植民地をつくり，以後イギリスからの巡礼の旅がフロリダ州◎◎
ニューオリンズ

メキシコ湾

続いてマサチューセッツ（Massachusetts），コネ○ティカット（Connecticut）へと植民地が広がって

セント
オーガスチン

いった。その後も 1634 年にはカトリック教徒がメミシシッピ川デルタ

リーランド（Maryland）へ，そして 1682 年にはク

図 1 現在のアメリカ合衆国ケンタッキー州の周辺地図
ケンタッキー州は，東はウェスト･バージニア州とバージニア州と接し，北はオハイオ州，インディアナ州とイリノイ州と接し，西はミズーリ州と接し，そして南はテネシー州と，7 つの州に囲まれている。開拓時
代に主にウイスキーの搬出に利用されたのはオハイオ川である。オハイオ川は全長 1,580km で，2 つの川がペンシルベニア州のピッツバーグで合流し，オハイオ州を南西に抜けてシンシナティを経て，ケンタッキー州の北の境とテネシー州の西の境を流れる。ミシシッピ川に合流した後は，さらにミシシッピ州の西の境を流れてメキシコ湾に達する流通の大動脈として大いに活躍した（次回参照）。

エーカー教徒がペンシルベニア（Pennsylvania）へと大移動した。もちろん，こうした新大陸への移動はイギリス人だけではなく，フランス人も続きケ
ベックに到着し，北米大陸南部から南米大陸へはス
ペイン人，ポルトガル人が大挙して植民地をつくっていった。やがて移住民同士の争いも数多く発生する 事 態 が 頻 発 し，1756 〜 63 年 に は， The Seven
Years War （7 年間戦争）があった。すなわち，イギリス植民地であるルイジアナ（Louisiana）にフランスからの移住民が侵食するという土地争いがあり，最終的にはイギリスが勝利を収めて収束した。といわれるように，燦々と照る太陽の光と美しい自当時，ペンシルベニアの植民地に移住したイギリ然に触れた時の素晴らしい感動を今でも忘れること

ス人は母国からウイスキーを持ち込んだであろうができない。

し，自分たちでも果物を原料とするブランディーや，糖蜜を使ったラム酒を蒸留したりしていた。建国初期にウイスキー造りを盛んに行ったのはペンシ

新大陸，東海岸へのヨーロッパ移民の大移動

ルベニアに移住したアイルランド人たちで，母国か1607 年，イギリスから 3 隻の船が到着し，初めら持ち込んだ技術によって，ライ麦などを使ったウて植民地を建設し，当時のイギリス国王ジェームズ

イスキーの生産が小規模ながら相当広まっていたよ

1 世に因んで命名されたのが，バージニア州ジェーうである。当時のペンシルベニアには 5,000 人を超ムズタウン（Jamestown, Virginia）であった。米国

える蒸留業者がいたと推定されているし，アメリカ東海岸の観光地として有名な街，ウイリアムズバー

合衆国の初代大統領に就任したジョージ・ワシント

グ（Williamsburg）は，現在，街全体が 17 〜 18 世

ン自身がウイスキー造りをしていたこともよく知ら紀の植民地時代の姿を再現しているが，それから南れている。植民地時代では，飲酒が日常生活の中で西に約 15 km の所にジェームズタウンがある。ウの大きな楽しみの一つであり，多くの市民が自分たイリアムズバーグを一日中散策して植民地時代の雰ちで楽しむためにウイスキー造りに励み，さらに余囲気を満喫したが，ついぞジェームズタウンまでは分な分を居酒屋で販売していたことは当然の成り行（ 15 ）

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きであろう。しかも，穀物は過剰気味であり，非効Saxson Protestant）の人々のメッカとして栄えたの率的な穀物の流通よりも，単価が高く運搬が容易なである。後に彼はマサチューセッツ州知事を終生務蒸留酒の生産を考えたのは当然であった。

めることとなった。こうした歴史的背景が，ボスト

しかし，イギリス本国政府がこれを見逃すはずもン市民の反本国政府感情の高まりとなり，一触即発なく，蒸留酒などさまざまな商品に対して過酷な税の状態であった。

金を課していた。そのため，スコットランドで起き東インド会社の紅茶貿易の不振に苦しんでいたイ

たと同じように，密造業者が横行し，月夜に蒸留釜ギリス政府は，植民地内で独自に紅茶の貿易をしてを運び移動しながら密造酒造りをしたために，密造いたジョン･ハンコック（John Hancock, 1737 〜 93）

業者を「ムーンシャイナー（moon shiner）」と呼ぶらの輸出を禁止し，紅茶の貿易権を東インド会社にようになったし，未開拓なケンタッキー地区へ移動独占させたことから，ボストン茶会事件は 1637 年する動きが出ていた。このころ，すでに，1785 年

12 月 16 日の夜，ボストン港に停泊していた 3 隻のに，後のバーボン･ウイスキー造りの先覚者となっイギリス船をインディアンに扮したハンコックの一たジム･ビーム（Jim Beam）が，独立戦争の勝利を隊が襲い，342 個の紅茶の積荷を海に投棄したので感じ取り，豊富な穀物生産地と豊かなライムストンある。その当時のイギリス帆船を再現したものが博（lime stone: 石炭岩）による大量の水を有するケン物館（Boston Tea Party Ship and Museum）に展示タッキー州へ移動している。

されているので，ボストンを訪れたら一見の価値がある（図 2）。

アメリカ革命の始まり

こうした事件を背景に，1774 〜 75 年，13 の植民地がフィラデルフィアのカーペンターズ･ホール

多くのイギリス人が東海岸を中心に多くの植民地（Carpenter s Hall，現在も開館している）に集まっに入植し，先住インディアンとの度重なる争いを経て最初の The Continental Congress（大陸会議）が験しながら新天地を開拓したが，母国のイギリス政開かれて，1775 年，マサチューセッツのレキシン府からの強い圧制と高い関税に苦しんだ。植民地弾トンとコンコルド（Lexington and Concord）におい圧のために貿易を妨害し，軍隊まで派遣したことかてイギリス政府との独立戦争に突入した。ジョージら，日増しに市民の不満は高まっていった。その不･ワシントン（George Washington）は 1776 年 7 月

満の捌け口の切っ掛けとなったのが，1770 年のボ4 日に独立を宣言（Declaration of Independence），ストン虐殺事件，そして 1773 年に起きたボストン

ジョージ 3 世のイギリス軍隊を破った。8 年後の茶会事件（The Boston Tea Party）である。

1782 年ようやく平和のための話し合いが始まり，ボストンには，ジョン・ウインスロップ（JohnWinthrop, 1588 〜 1649）率いる約 1,000 人のキリス
ト 教 の 新 教 徒（ プ ロ テ ス タ ン ト：Protestant） が1630 年に移住した。当時，イギリス国教に属さない彼らは異端の罪で追放され，新天地を求め， 神の国を建設すべくマサチューセッツ湾植民地を建設した。すなわち，ワスプ（WASP：White Anglo-

写真 2
図 2 ボストン茶会事件の起きた帆船模型図（ 16 ）インディペンデンス・ホール
ア メ リ カ 合 衆 国 独 立 の 舞 台 と な り， 現 在 もフィラデルフィア市内に保存されている。

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1783 年 9 月 3 日のパリ講和会議において，英国はいわれる広大な土地とライムストンで濾過される豊アメリカ合衆国の独立を認めたのである。その舞台

かな水があった。今でもケンタッキー州の愛称としと な っ た イ ン デ ィ ペ ン デ ン ス ･ ホ ー ル（Indepen-て The Blue Grass が使われている。そこから生産dence Hall）（写真 2），自由の鐘（Liberty Bell）なされる大量のコーンは，開拓民や家畜が消費する以ど独立戦争にまつわるさまざまな歴史的建造物が今上となり，余剰のコーンを外に運び出すことも容易も残されている。

ではなく，彼らは商品価値が高く運搬も容易なウイスキー造りに利用することを考え出したのである。
コーンを主原料としたアメリカンの本格的誕生である。

ウイスキー暴動でケンタッキーに移動

イギリスからの独立を果たし，1787 年に合衆国

ケンタッキー州独立までの歩み

憲法が草案され，1789 年に発効し，初代大統領としてジョージ･ワシントンが就任して，本格的な国

バーボン誕生の歴史を物語る前に，バーボンの古づくりが始まった。しかし，独立戦争中の膨大な戦里，ケンタッキーという土地の歴史を考える必要が費による経済的危機を乗り切るために，当時の財務ある（図 1）。ケンタッキーが州として合衆国に加長官アレクサンダ・ハミルトン（Alexander Hamil-盟を許されたのは 1792 年であり，1800 年までにはton,1757 〜 1804）は蒸留酒への課税を導入したの43 郡に分割され，ほぼ現在の分布となった。そのも至極当然といえるであろう。しかし，ウイスキー

ケンタッキーに移民が初めて定住したのは 1774 年

造 りの盛 んな 西 ペ ン シ ル ベ ニ ア の住 民はもとよ

6 月で，フォート・ハロード（ハロードの砦：Fortり，一般民衆も酒税の導入に猛反発をした。特に，Harrod, 現在の Harrodsburg, Merces County）といペンシルベニアで蒸留酒造りをしていたスコットラわれており，当時はバージニア植民地のケンタッンド−アイルランドからの農民たちは酒税の支払いキー地区（District of Kentucky, Virginia）と呼ばれを拒否し，1791 年遂にウイスキー暴動（Whiskeyていた。独立戦争が勃発するわずか 2 年前のことでRebellion）へと発展した。その暴動は政府が考えあ っ た。 そ の 当 時 は， バ ー ボ ン 郡 は 存 在 せ ず，ていたよりも大規模なものとなり，それを収束する

フォート・ハロードはリンカーン郡（Lincoln Country）ために合衆国政府は 1791 〜 94 年にわたって，実ににあった。しかし，1780 年にケンタッキー地区の1 万 5,000 人の軍隊を派遣することとなった。この分割が始まり，3 つの新しい郡の１つにラファエッ

数は独立戦争のために動員した以上のものとなっト（LaFayette）郡と命名し，それをさらに分割した。このような状況を打開するために，スコットラて 1785 年までにバーボン（Bourbon）郡を含めてンドやアイルランドからの頑固な移民を納得させる合計 5 つの郡が誕生した。ラファエットは有名なフために，当時バージニアの一部であったケンタッランス将軍の姓であり，バーボンはフランス王朝キー地区への移住政策を打ち出した。かくして，ケバーボン（ブルボン）家の名を冠したが，その他にンタッキーが後にアメリカン･ウイスキーのメッカもルイビル（Louisville），ベルサイユ（Versailles）なになったのである。

ど，フランスに因んだ地区，郡などのフランス語名

当時のバージニア州知事で，後に第三代大統領にが続々と誕生したのは，独立戦争を支援したフラン就任したトーマス・ジェファソン（Thomas Jeffer-スへの感謝の気持ちからであった。さらに，合衆国

son，1743 〜 1826 ）は，政府の威信にかけてウイの独立運動に啓発されたフランス国民が，2，3 年スキー暴動を収束するため，永住してコーンを生産

後の 1789 〜 99 年には王朝支配からフランス革命をするという条件で，彼らの先駆者たちに 60 エー実現することになる。しかし，民主政治の導入にはカーのケンタッキー（Kentucky）の土地を提供した

失敗し，ナポレオンの時代へと引き継がれて行った。のである。そこにはブルーグラス（blue grass）と（ 17 ）