「御神船」とは、伊達藩の時代、物資流通や大漁（令和 ５ 年）祈願の海渡りに活躍した船が称賛されて「御神船」と呼ばれるようになりました。

2023

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仙台水産ホームページ www.sendaisuisan.co.jp

仙水グループ広報
Vol.210

同僚らがスマホ撮影し声援を送るなか緊張しま
くりの様子でしたが、あっと言う間にせりは終了。
あ る 買 受 人 の 方 は「良かったよ。つまずかなかった し。あ と は 場 数 を 踏 めば 」‥と の 労 い の 言 葉 で及第点をいただきました。
近海特種部の鈴木潤一
部 長 は「今 回、新 せ り 人となった遠藤君と早坂君。

緊張感が見られるも声の 大 き さ、せ り の タ イ ミ
ングも良く無事に初日のテレビ局の取材もあり初セリは余計に緊 張 し ま し た。緊 張しすぎて せりの時の記憶が無くなりあまり 覚 え て い ま せ ん。
早く先輩のようになれ るよう、今後、日々精 進 して いき ます 。
初せり前の一週間
位は緊張のあまり夜もまともに眠れ ません で し た。場 数 を 踏む しかないと 上司の方から教えて いただ
き ま し た。大 好 き な
チリ の銀鮭を 食べながら日々頑張ります。

近海特種部 遠藤 祐 さん

せ り を 終 え ま し た。今 後の精進を誓う２人のデビューを取材しました。

こ の ほ ど 行 わ れ た 仙 台 市 中 央 卸 売 市 場 の せ り 人 試 験 で、仙台水産の新規受験者７人全員が見事、優秀な成績で合格。
その内の２人が６月１日早朝、元気にデビューしました。

近海特種部の若手２人が元気にデビュー！

出 荷 者 様 の 荷 物 を、公 正かつ公平にせり販売することは大変責任ある重要な仕事です。経験を積み、信頼されるせり人になって くれることを期待しています」と話しています。
デビューの様子は当日夕方のＭＭＴニュース「密着！新 人 競 り 人」で 約 ５分 間 紹 介 さ れ た 他、河 北新報にも掲載されました。

近海特種部 早坂拓朗さん月号

６

念願のせり人 日々精進を誓う「父の日ごちそうフェア！」で旬の魚介を提案

さかなで元気！お父さんありがとう！ 試食イベント

仙台水産は６月１６日早朝、１８日の「父の日」に旬の魚を味わってもらおうとお父さんに感謝する企画「父の日ごちそうフェア！」の試食提案会を仙台卸売市場で開きました。

飯」各１００食分が振る舞われ好評を博しました。
会場は、「お父さんへの感謝状」などのＰＯＰと営業本部の三浦伸一朗副本部長は「お父さんは頑ともに、市場のプロがおすすめする旬の食材を使っ張っているので、感謝状、表彰
たカツオたたきお造りや貝盛り状を用意し、旬のおいしい魚で合わせ、ウニやマグロなど各部食卓を囲み召し上がっていただ
門長いち押しの海鮮丼、県産天ければ」と話しています。
然本マグロのブロック、生カツ
このイベントは、秋田丸魚とオたたきなどが展示され買受人同時開催しており、取材に訪れらの関心を集めました。
たメディアがテレビや新聞で父
試 食 に は、ウ ニ と 銀 ザ ケ、イの日の豊かな食生活の提案としクラを乗せた「海鮮丼」と、最近注目を集めている「鮭めんたいご ▲感謝を込めた豪勢な貝盛合せなどに関心が集まった て取り上げていただきました。

仙台水産
経理部 経理課

陸 さん

仙台丸水配送太物課

仙台宮水佐 々 木 菜 摘 さん

市場部

橋 場 貴 志 さん

「勉強を仕事で活かす」若手営業対象に開講▲自発的に参加、研修する若手社員(左) 6/3

仙台水産は６月３日、グループに入社して間もない若手営業を対象に令和５年度の「若手社員研修会」を始めました。今年度で４回目。

健康コラム№研 修 の 冒 頭、講 師 役
講師とテーマは週替の石森克文副社長は「本 わ り で 初 日 は 石 森 副 社
研 修 で 勉 強 し、覚 え た 長 と 営 業 企 画 部 の 廣 澤
知 識 は 必 ず 使 っ て み る。 一浩部長が「流通の基礎
明 日 か ら 自 分 の 仕 事 に 用語、店舗売場の見方（Ｍす ぐ 使 え、役 に 立 つ 意 Ｒ）の 基 礎 常 識」の テ ー
義 は 大 き い。分 か ら な マ で 行 わ れ、リ モ ー ト
い こ と が あ れ ば す ぐ 確 先を含め計 人が受講。
認 し、少 な く と も お 客
原 則 希 望 者 の み で、様と同レベルで会話で 当日を含め毎週土曜日きる知識を身に付ける を基本に７月まで計８こと」とあいさつ。
回開講されます。

フラつかない生活力を人 間 は 常 に バ ラ ン ス 身より衰えやすいとか。 的。し か し 時 間 の な いをとりながら歩いたりバランスを取る動作 方はエレベーターより
走 っ た り し て い ま す。 に は、脳 が 深 く 関 わ っ 階 段 を 使 う。ま た、意転 ぶ と い う こ と は 人 間 て い ま す。脳 の 活 性 に 識 し て 姿 勢 を 正 す だ けが 本 来 持 っ て い る 様 々 は、運 動 時 に 筋 肉 か ら で も い ろ い ろ な 筋 肉 をな 調 整 機 能 が う ま く 働 発 せ ら れ る 刺 激 が 大 き 使うことができますよ。
い て い な い と い う こ と な 役 割 を 果 た す の で、 日 頃 か ら こ ま め に 体 をが 考 え ら れ ま す。ま た、 運 動 量 が 減 る と 脳 の 働 動かして、脚 力 が 弱 っ て い る こ と き が 鈍 っ て し ま い ま す。 フラつかも 考 え ら れ ま す。全 身 ウ ォ ー キ ン グ な ど で 運 ない生活の 筋 肉 の ２ ／ ３ は 下 半 動 量 を 保 つ の が 理 想 的、 を送りま身に集まっており、上半 筋 力 維 持 に も な り 理 想 しょう。

最近、つまずいたり転んだりすることはありませんか？よくある方はバランス力が低下 ？
【参照：住友ファーマ 健康常備学】‥

10

吉川入 社 して ３ ヶ 月 経ち ました。記憶力がも っと ほし いと 思う 毎 日で す 。教
えて い ただ い たこ と を 少
しず つ、一 人で で き る よう 一 生 懸 命 頑 張 り ます東新 緑 の 季 節で す ね。私は 一 年 の 中で 今 が 一 番 好
き で す 。 周 り か ら 「や んだぐなったんじゃねえの ！ 」と 言わ れ な い よ う
日々 仕 事に 精 進し ます 。

仙台食品

海仙台丸水配送遠海部

早 いも ので 入 社 ３ 年 目と な り ま し た。最 近 は 趣
味 の カラ オ ケで 発 散 してい ま す。急 に 暑 く な り 始
め た の で、体 調 に 気 を つけていきたいと思います。
!!

入 社 して ３ ヶ 月。毎 日
覚 え る こ と が 多 い で す。
たくさん色々 なこ とを 経験 して で き るこ と を 増やし、早く一人前になれ る
よ う 笑 顔で 頑 張 り ます 。

齋 藤 颯 樹 さん

第一事業部

４ 月、入 社 と 同 時 に 一
人 暮 ら し を 始 め ま し た。
大 変で す が 多 く の 人 達 に支え ら れ 楽 し く 働 いて いま す。青 葉 ま つ り で は すずめ踊りで頑張りました。

阿 部 亮 太 さん

運輸部

古 澤 勇 二 さん
雨の季節。夏の雨は 辛
いで す 。合 羽を 着な いと
濡れ る し、着て も 蒸れて
汗 だ く に な り 、ど っち にして も 蒸れ る んで す 。だから 私は ビー ルを 飲む 。

23No.124

我が社に笑顔のこの人あり
令和５年 ６月

令和 ５ 年 ６ 月

仙水グループ広報 御 神 船

ムッシュのおさかな道場

第 210 号

宮城の「活ホヤ」本格入荷で試食イベント

新しい食べ方、調理提案で活ホヤをＰＲ
６月９日 ( 第２金曜 ) ミヤギテレビのみやぎの初夏の味覚を代表する「ホヤ」。仙台水産は６月２日早朝、仙台人気情報番組「OH! バンデス」の「ムッシュ卸売市場で旬を迎えて身入りの良い活ホヤを使った新メニューの試食会をのおさかな道場」。今回の料理はイワシ開き、本格入荷をアピールしました。今シーズンの「活ホヤ」は、女川、を使って、初心者でもたたいて混ぜるだけの「イワシなめろう」と「さんが焼き」 石巻を主体に５年物の大ぶりが多く、当日も約３㌧入荷しました。会場にの二品。１５分でできるもっちり食感、 はホヤ飯や蒸しホヤ、ホヤアヒージョが並べられ、試食には創作たこ焼き「ホヤ汁」が買受人らに振る舞われました。
超簡単料理のイワシなめろう＆千葉県 「たホ焼き」と白だしで味付けしたの漁師料理の「さんが焼き」。これを知当日は県水産業振興
るとみなさんが得をします！
課の須藤総括課長補佐
以下６人と、県漁協の立花常務理事以下４人がキッチンカーで来場し「ホヤ汁」を提供しておいしさをアピールしました。栄養も豊富なホヤ。新しい食べ方で、ぜひご賞味ください。
▲旬のホヤを使った新しい食べ方提案に関心が集まった▲旨味たっぷり！イワシなめろう＆さんが焼き「イワシ」を食べよう！

・・

創作料理「たホ焼き」で新しい食べ方提案「活ホヤ」の本格入荷で販促ＰＲイベントを開いた６月２日早朝、試食会
５月２５日㈭、ＮＨＫお昼前の情報番組「もりすた！」で当社営業企画部 場にはグループ会社のイーネット社員で「管理栄養士」の佐々木英江さんの御簾納優花さんが、６～７月に旬と が「もっと多くの人にホヤのおいしさを知ってもらいたい」と、自ら考案・・「たホ焼き」なる「梅雨イワシ」情報＆おすすめの した創作メニューの「たホ焼き」を提供する姿がありました。
調理法を紹介しました。
「イワシのピカ とは、たこ焼きのたこの代わりに酒蒸しにしたホヤを使用し、生地にもホタ」は、卵にくぐらせて焼くだけとい ヤを蒸した際に出る風味豊かな出汁を使います。県産ノリとトッピングし、う簡単でおいしい料理です。旬のイワ 磯の香りがほのかにするシをぜひ味わってとアピールしました。 味わいに仕上げました。
試食したある買受人の 方 は「熱 々 で す ご く
お い し い。磯 の 風 味 がしてホヤと生地の相性も い い」な ど と 話 し、好評を博しました。
ぜ ひ、食 卓 で お 試 し▲次々と試食用の「たホ焼き」を焼く佐々木さん ( 右端 )ください。
▲イワシのピカタは簡単にできておいしい料理

今月の旬のお魚 №51

タチウオ▲夏から秋が旬の上品な白身魚、タチウオ

宮城県で水揚げが増えている太刀魚。世界中にも広く生息し、カットラスフィッシュ、サーベルフィッシュなど刀剣にちなんだ名前で呼ばれています。
また、頭を上にして背びれを波立たせて立ったようにして泳ぐため「立ち魚」とも言われています。太刀魚の特徴である、鱗の代わりに体表を覆う銀色は、グアニンと呼ばれる成分で、模造真珠やマニキュア、アイシャドウのラメの銀粉の原料になっています。しかしその美しい姿からは想像もつかない獰猛( どうもう ) な肉食魚で、夜になると餌を求めて浮上し、カミソリの様な鋭い歯で小魚や甲殻類などを捕食します。産卵のため脂の乗る夏から秋が旬で上品な白身魚です。大きな固体は｢ドラゴン｣と呼ばれよりおいしい魚として珍重されています。宮城で獲れるおいしい太刀魚をおすすめしましょう。

７月度メディア情報 《番組出演》 7/14 ㈮ 16:20 ～ミヤギテレビ ＯＨ！バンデス「旨み引き立つ！太刀魚の塩から揚げ」《雑誌掲載》 6/28 ㈬ 発行 情報誌りらく 7 月号 「今がおいしい旬の味！マアナゴの山椒から揚げ」※詳しくは仙台水産営業企画部まで

令和 ５ 年 ６ 月

お客様第一を貫く / 株主総会
仙台水産は５月２３日、本社大会議室で定時株主総会を開きました。冒頭、本田社長は「社会はコロナ後に大きく舵を切り変化の真ん中にいる。どのように外部環境が変化しようとも、顧客第一、人材育成、地域貢献などを大切に守り、創意工夫を続け社業発展に努力していく」とあいさつしました。

▲議事を進める本田社長(向かって 1 列目左側)

りらく / カツオを食べよう
仙台水産営業企画部の御簾納さん担
当「りらく」６月号の「魚知 ( うぉっち )」は「カツオを食べよう！」。今回は卵黄のコクとマスタードがアクセントになっている「漬けカツオ」。脂が少なめですが、戻りガツオよりもビタミンＢ12 と葉酸が多く含まれています。初ガツオは貧血の方にイチオシのお魚です。

仙水グループ広報 御 神 船

第 210 号

さばいて作る大人のお魚教室
手軽にお魚クッキング「ホヤご飯」、「イワシの蒲焼き」
仙台水産は６月１０日、食育ＮＰＯ「おむすび」(清水智子代表 ) と共催し、仙台市内で「大人のお魚教室」を開きました。今回も、お魚料理の達人を目指す１２人の男女が、特別講師・仙台水産の廣澤一浩部長の指導を受けながら「ホヤご 飯」と「イ ワ シ の 蒲 焼 き」に挑戦。取材しました。
教室のテーマは「さばいて作る大人の料理教室」。廣澤部長は参加者を前に、最初に▲廣澤部長がホヤとイワシのさばき方を実演した ホヤのさばき方を実演しながら「ポイントはホヤの口の＋( プラス ) から切る。出てくる水は後で使うので捨てない。次に－( マイナス ) を切るが、汚れた水が出るので注意する」などと説明。さらに「身は流水で洗うと旨みまで流れる。流水で汚れを流すのはフンを絞り出した自分の手」、そして最後に取り置き水につけることと指導しました。
次はイワシの手開きです。
「胸ヒレの下に包丁を入れ、頭を切り落す。 ▲お見事！イワシ蒲焼き(左)とホヤご飯
包丁で腹ワタをかき出して水洗いし、両手の親指を中骨の上に入れ背骨を開く」と手順を説明しながら実演。
参加者はその後、スタッフの助言を受けながら真剣な眼差しで調理に入り、ホヤご飯とイワシの蒲焼きの２品を完成させました。今回、作った２品の料理は試食せず、各自持ち帰っていただきました。
▲「できた！楽しい」
当日、初参加という男性は「単身で仙台に来ている。 とご満悦、初参加の方イワシの蒲焼きを作ったのは初めて。楽しかった！。機会があればまた参加したい」とご満悦の様子でポーズを取っていただきました。
「大人の料理教室」は食育ＮＰＯ「おむすび」と共催で年４回開催されます。

▲漬けカツオ、旨み引き立つ黄身からしミツカンＣＭ撮影に協力
ミツカン様が、味ぽんと旬の玉ねぎを使った〝カツオのっけ盛り〟のＣＭが日本テレビ系列で６月中、東北６県に放映されました。ミツカン様の魚食普及への協力と、カツオの消費喚起を目的にグループ仲卸の８人がエキスト
ラとして出演し撮影に協力しました。

▲仙台卸売市場遠海せり場で撮影されたＣＭコンプライアンス推進室から №37
梅雨は事故が多発！知っておきたい安全運転対策
梅雨どきの交通事故と聞くと「雨による視界の悪化が原因」だと考える人が多いと思われがちです。視界の悪化は大きな一つの要因ではありますが、それだけでなく「ドライバーの心理状況」や「歩行者の行動癖」によるものが影響し事故を引き起こすケースもあります。平常時と違い、視界や路面状態の悪化、雨音の３つに集中し、対応策が必要となります。

事故を起こさないための安全運転対策と運転の心理
ドライバー自らは「スピードを出し過ぎない」、「車間距離を空ける」、「ハンドルをしっかり持つ」など、基本に忠実な運転を心がけましょう。
心理面では、「イライラしない」、「急ぎ過ぎない、無理な追い越しはしない」、「歩行者の動きに十分注意する」、「車両のチェックとメンテナンスを行い、余裕を持って運転する」、「大雨が来たら運転を停止する、▲アッ !? スリップ！
休憩する」ことなどへの注意が必要です。