TAK E F R E E

２０ ２０

夏・秋

発 酵 っ て す ご い！

２０ ２０

夏・秋

contents04

特集 1

発酵ってすごい！
おいしくて、体にやさしい埼玉の身近な発酵食
私たちが埼玉で発酵食をつくり続ける理由
体験スポットITEM INDEX13

SAITAMA GOOD NEWS

14

特集 2

所沢さんぽ

日常 にかくれた

所沢の観光・おみやげ情報

新しさに出 会うときめき

18

COLUMN & INFOMATION

ちいさな発 見 、 温 かなふれあい

19

TRAIN STATION

心 躍るちょこっとお出かけ

20

埼玉の歳時記

そんな旅が 増えますように22

埼玉おでかけ地図＆PRESENT

寄り道で見 つけた素 敵なお店

まだ知らない 埼 玉 に会 いに 行ってみませんか？

企画・編集 / Sakurai Printing
デザイン / Nobuhiro Tajima
取材 / Sachi Inoue
モデル / Rinan Mizutani
撮影 / Kanako Nakamura
スタイリスト / Shiori Hikida , Eimi Watabiki
ヘアメイク / Shiori Hikida
衣装協力 / marble SUD 恵比寿本店 ☎03-5725-3755（P11、14、15、17）

本頁 撮影地：三富今昔村（三芳町）

読者の皆様へ
埼玉県の観光情報誌「ちょこたび埼玉」をご覧くださりあ
りがとうございます。今号は令和 2 年 5 月末から 6 月にかけて取材した内容をまとめております。新型コロナウイ
ルスの影響により、掲載店舗、企業、施設、イベント等の営業時間や開催予定、内容が取材時と異なる可能性がありますので、予めご了承ください。ご活用の際には、最新の情報をインターネットなどでご確認くださいますようお願
いいたします。（誌面内に記事紹介先の情報へリンクする
QR コードを掲載しておりますのでご活用ください。）
なお、商品等の価格（税込）はすべて取材時のものです。
また、HP の URL は広告等一部を除き、http://、https://を省略しております。

発酵食づくりを通して知る、つくり手の思いやその土地のこと。

中国では塩漬け食材を発酵 させた﹁醤「埼玉の発酵」をキーワードにあちこちを訪ね歩いてきました。

し︑発酵は私たちにとって実は身近な存

われています︒に日本に伝えられたのではないかともい

発酵によって生まれた調味料です︒和食

みそ︑しょうゆ︑酢︒これらはすべてけている埼玉の発酵食︒その魅力にふれす︒伝統を守りながら丁寧につくられ続造所によって味や風味が１つ１つ違いましょうゆ︑日本酒などは︑それぞれの醸

広がり︑埼玉でも根づきました︒みそや古の知恵が生んだ発酵文化は日本中に在︒特に食卓での存在感は大きく︑発酵食を食べない日はないといっても言い過の定番のぬか漬けや納豆︑日本酒や焼酎ることで︑日々の暮らしもきっと豊かなぎではありません︒などのアルコールも含めると︑私たちはものになるのではないでしょうか︒

毎日何かしらを口にしていると思いま
発酵文化は日本だけのものではなく世す︒
界中に存在しています︒ヨーロッパでは︑チーズやパン︑ワイン︒アジアでは中国

発酵過程を経た食品は見て、知って、味わってからだにいい菌や栄養価 UP など

発酵体験は

発酵食に
うれしい効果がいっぱい！

とにかく楽しい！

あなたもきっと夢中に！

健康

楽しい

おいしい
風味や香りを高めた

04
CHOCO TABI SAITA M A
醤油蔵のレストランにてができました。
ちょこたび
新たな出会いや発見に心躍る

に大注目！
発酵
今号のちょこたびでは、話題のう人もいるのではないでしょうか︒しか ︵ひ し お︶﹂が つ く ら れ︑こ れが 大 和 時 代﹁発 酵﹂と 聞 い て も ピ ン と こ な い と いみなさんもこれをきっかけに酵母菌の紹興酒や韓国のキムチが有名です︒世
界初の発酵食は牛乳からたまたまできた
ヨーグルトだそうです︒

乳 酸菌

2019 年 11 月にオープンした笛木醤油「金笛しょうゆパーク」内

05 C H O C O T A B I S A I T A M A

発酵 ってすごい！
埼玉の発酵文化の魅力を肌で感じてみてください！

健康的と注目される発酵食

Indigo dye

平安時 代から食べられていたみそ。米、麦、豆と原料はいろいろだが、埼玉では
米みそ・麦みそがつくられている。

濃い口や薄口など、地域性のある調味料
しょうゆ。埼玉では丸大豆を使ったコクのあるしょうゆがある。

麦芽酵素を利用してつくるビール。埼玉からも個性的なクラフトビールがたくさん生まれている。

日本 酒

発酵漬物

藍染
Pickles

食べ物以外にも発酵はかかわり、発酵によって発色する染物の 1 つが藍染。武州
正藍染は県内の伝統工芸としても有名。

で言えば︑腸に働きかけるとされるぬかの 仕 入 れ が し や す か っ た こ と︒さ ら に︑れています︒

ジナリティのあるクラフトビールが生ま

増 し︑メ デ ィ ア で も よ く 取 り 上 げ ら れ︑康への関心から﹁発酵﹂に対する興味が世界一の長寿国といわれる日本では健なったり︑栄養効果がアップしたり︑長ずれも︑発酵の効果によって香りがよく

よって数多く生みだされていますが︑いか つ お ぶ し︑納 豆 な ど の 食 材 が 発 酵 にどもあり︑その歴史の長さや伝統を受け

江 戸 時 代 に 創 業 し ２０ ０ 年 を 越 え る 蔵 な

つ く り 手 の 話 を 聞 く こ と が で き ま し た︒

製造の様子を見たり︑製品を味わったり︑酒︑み そ︑し ょ う ゆ の 醸 造 所 を 訪 ね て︑る産物なのです︒

州正藍染︵藍染︶も実は発酵から生まれ

外にも県内でつくられる︑伝統工芸の武ます︒もっと深くみていくと︑食べ物以り︑新たな発酵食を体験することもでき〝 KOMBUCHA〟と い う 紅 茶 と 緑 茶 を使った発酵飲料をつくる場も川口市にあまた︑健康的でおいしいと評判のある

江戸という製品の大量消費の場が近かったことなどが理由と言われています︒

注目を集めています︒その注目の発酵をい期間保存ができるようになっているの継ぐ姿勢に驚きの連続！

ちょこたびでも今回︑県内各地の日本

古くから続くとされる人間と発酵の深まずは簡単にまとめたいと思います︒
です︒そして︑これらの食品は〝健康的〟勢を持っています︒そして︑県内をめぐ

近く︑見学や体験ができるオープンな姿

発酵のおもしろさや魅力をさらに感じる

り 手 と ふ れ あ う こ と︒こ う す る こ と で︑を訪ね︑自分の目で製造過程を見てつくだけではなく︑実際につくられるところ製品をただ口にしたり︑使ったりする

く 長 い つ き あ い︒発 酵 と は︑〝微 生 物〟ることで発酵食をさまざまな角度から 楽

いことはありません︒

ら︑ちょこたびにとってこんなにうれしに︑埼玉の発酵文化をめぐってもらえたことができると思っています︒これを機

歴史も魅力もある発酵食のらではの発酵食だけではなく︑今︑埼玉

みそやしょうゆ︑日本酒などの日本な

新旧の発酵を体験すべし！

埼玉の醸造の現場を訪ね︑しめるよい環境があると感じました︒

すが︑埼玉県内をみると日本酒の蔵元が長い歴史と多くの利点を持つ発酵食であれこれにふれられる埼玉

また︑県内各地の蔵の多くが消費者とといわれる和食文化において︑欠かせな酵〟︑有害だと〝腐敗〟です︒
つまり微生物が有益に働き食品が発酵した場合︑食品の保存性が高まり︑香りがアップ︒そしておいしい味に 変身するというす ご い 利 点 が あ る の で す ︒

たとえば︑私たちになじみのある微生

蔵︑古くから続くみそやしょうゆの醸

ではこれ以外の発酵食も製造されていま
コウジカビ物の〝乳酸菌〟︒これが正しく作用する

埼玉でこれらの製造が盛んだった理由

す︒た と え ば ビ ー ル が そ の ひ と つ で す︒

エクスナレッジ

造所も点在しています︒
は︑荒川と利根川という２つの大きな川

所沢市や川口市︑東松山市などで︑オリ『女子栄養大学の誰も教えてくれない発酵食のすべて』と︑牛乳からヨーグルトやチーズが生まがあり豊かな水があること︑また︑これ『発酵食品への招待―食文明から新展開まで―』裳華房

れます︒そして︑ヨーグルトには腸内の環境を整える働き︑チーズには吸収されらの水路を通して近隣県からの米や大豆『47 都道府県・伝統調味料百科』丸善出版です︒それが人の役に立つものだと〝発の働きかけによって物質が変化すること

ほかにも日本では︑しょうゆ︑日本酒︑だされるものなのです︒

漬けやみそも乳酸菌の働きによって醸しSake

発酵漬物（梅干しは発酵しない漬物）は日本が誇る発酵食の１つ。埼玉では秩父のしゃくしな漬けが地元では食卓の定番。
米・麹・水から生まれる日本酒。県内には現在も35もの蔵元があり、製造量も多い酒どころである。

Beer
ビール
Soy sauce
しょうゆ
Miso
みそ
いものになっているとも言えます︒

いったいなにがすごいの？

埼玉の身近な発酵食

やすいカルシウムが含まれるなどのメ

参考文献

06
CHOCO TABI SAITA M A
CHOCO TABI SAITA M A

07

おいしくて、体にやさしい
リットがでてくるのです︒日本の発酵食『「発酵」のことが一冊でまるごとわかる』ベレ出版

35

笛木醤油

新井高広

十二代目当主

専務取締役

笛木吉五郎

地域とともに歩み笑顔をつくる蔵でありたい

新井武平商店

秩父の伝統の味を守りながらも︑今に合うみそのあり方を見つけてつくり続ける理由
社長

松岡奨 専務取締役

創業者が目をつけた〝いい水 〟で広く愛される日本酒をつくりたい
帝松 松岡醸造

でみそを醸造しています︒関東では 〝米

弊社は１９２９年から変わらない製法
くらべ手間はかかりますが︑秩父の伝統

みとコクがあるところが特徴︒米みそにせることからアミノ酸量が豊富で︑うまみを消してくれるのです︒１年以上ねか

るとうまさを引き立て︑魚料理ではくさ

麦みそは︑米みそと合わせてみそ汁にすを 好 ん で 買 わ れ る 方 が た く さ ん い ま す︒

弊社では米みそもありますが︑麦の方

麦みそは︑秩父らしい発酵食だと思います︒

麦を使った八丁味噌のような酸味のある

方では甘めの麦みそが使われますが︑大口など５つの種類がありますが︑いずれ増えていってくれればと思っています︒てもらう︒そこから支持してくれる方が信することで︑弊社のみそに興味をもっ合ったもの︑みそを使った関連商品を発

ま し た︒伝 統 を 守 り な が ら も ニ ー ズ にくてもよいものを使いたい方が増えてき

みその使用量は減少傾向にある反面︑高り︑求 め ら れ る も の も 変 化 し て い ま す︒

時代とともに家族の形や食文化が変わ

四方を川に囲まれ豊かな水源があり︑でなければ﹂といってもらえるよう︑お客た︒ほ か に な い 特 徴 を い か し︑
﹁笛 木 さ ん
様や地域の方とのつながりを大切に︑古くも地域の食 文化と一緒に発展してきましました︒私でからしょうゆづくりが盛んだったこの地で大豆や小麦をつくる農家がたくさんあっを継ぐ気持ちが芽生えたのは留学先での代目になりますが︑家業こと︒アメリカで﹁金笛しょうゆ﹂に出力を尽くしたいと思っています︒

た父の﹁世界にしょうゆのおいしさを広げたい﹂という思いにふれ︑蔵を継ぐこ

セプトは〝しょうゆでつなぐみんなの笑顔〟︒

います︒そして︑しょうゆ醸造をきっかけ

様や地域の方を笑顔にできる蔵をめざして

心をこめて笑顔でしょうゆをつくり︑お客

大手のしょうゆはさっぱりとしたもの

すそので︑冬寒く夏暑い︑酒づくりに適に川島町︑埼玉県の発展の一助になれればした地ですが︑近年は伝統的な方法に新が主流︒しかし︑弊社のしょうゆは昔な

創業者の松岡祐エ門は越後出身で実家た な 技 術 を 加 え て い ま す︒温 度 を 下 げ︑と考えています︒

は酒づくりに関わる家柄︒その祐エ門が時間をかけて発酵を行う〝低温発酵〟のがらの発酵熟成の長さもあり︑濃厚でコ

交通の要衝としてにぎわい︑米が集まり︑年︒初代が見極めたこを 活 性 化 さ せ る 力 を 持 ち ま す︒業 界 では日本酒の発酵に欠かせない酵母の働き

豊富な硬水となって湧いています︒硬水

灰岩を何十年もかけて流れ︑ミネラルがい世代にもうまくアプローチし︑生まれを仕込んでいます︒日本酒になじみのな

完全無農薬のお米をつくり︑それでお酒は︑３年前から地元の農家さんと一緒にいと思っています︒新たなチャレンジでの地でこの先も酒づくりを続けていきた

私が入社して技術で香り高いお酒をつくっているのです︒

トップクラスの硬水とされる小川町の水

ここには︑秩父山系を源とする水が石した︒

酒の消費が盛んなこの町で蔵を起こしま

クがあります︒しょうゆには濃い口や薄とを決めたのです︒

昨年オープンしたしょうゆパークのコン

会ったことが人生を変えました︒急逝した川島町で弊社はしょうゆづくりを始めそ〟をつくる文化がありました︒九州地的なこのみそをこの地でつくり続けたい

日本酒づくりによい条件が揃った地。

みそ〟が一般的ですが︑秩父では﹁武甲秩父山系の硬度の高く、ミネラルが豊富な水が湧く、山の見えるところではよい大豆と麦がとビジョンをお話してもらいました。

と思っています︒

未 来 へとつなげていくための思いやれる﹂といわれ︑昔は自分の家で 〝麦み

大麦や大豆がとれ、盆地であることから

08
CHOCO TABI SAITA M A

09 C H O C O TA B I S A I TA M A

埼 玉の 発 酵 の文化を守り 、育ったこの地を日本酒を通して盛りあげ

新井武平商店

若きつくり手を訪 ね、は︑
日本酒づくりに最適なものなのです︒

笛木醤油

きれいな水が豊富にあり、四方を川に囲まれ

古くは大豆や小麦をつくる農家がたくさんあった場所。

埼玉県秩父郡皆野町大字皆野1120-2
0494-62-0032
9:00〜17：00 / 定休日 水曜
秩父鉄道
「皆野駅」
から徒歩１分
寄居皆野有料道路「皆野大塚IC」
から車で５分
www.chichibu-miso.jp
埼玉県比企郡川島町上伊草660
049-297-0041
10:00〜17:00 / 定休日 なし
圏央道「川島IC」
から車で約5分
www.kinbue.jp
埼玉県比企郡小川町大字下古寺7-2
0493-72-1234
9:00〜17:30 / 定休日 なし
東武東上線「小川町駅」
から徒歩で25分
関越自動車道「嵐山小川IC」
から車で約15分
www.mikadomatsu.com

新井武平商店（皆野町） 帝松 松岡醸造（小川町）ていきたいと思っています︒

帝松 松岡醸造

今 回は みそ 、 しょうゆ 、 日本 酒の恵まれた環境でつくる﹁帝松﹂は︑フ

秩父みそ

発 酵 食をつくり続ける蔵 元。
ルーティーで甘みのある味︒ここは山の木桶 初しぼり

笛木醤油（川島町）
帝松 褻と霽れ（ケトハレ）

冬と夏の寒暖差が大きく

みそづくりに適した環境。

11

発 酵食を
1929年（昭和４年）創業、新井武平商店４代目。秩父のおいしい水と厳選した素材を使い、みそづくりを行う。みそを使ったせんべいなどの商 品 開 発 や川 越への出 店など、伝統を守りながらも新たな試みを続けている。
1789年（寛政元年）創業。約230年の歴史をもつ老舗のしょうゆ蔵の12代目。お客様とつくり手とのつながりの場として、「金
笛しょうゆパーク」の開業や海外へのしょうゆの輸出などさまざまな挑 戦をしている。
1851年（嘉永４年）創業の老舗酒蔵の７代目。現在は若い世代に向けた新しいタイプの商品開発や明治時代の蔵を改装した
酒蔵レストランの運営などを精力的に行う。また、日本酒を通して地元の活性化にも力を注ぐ。

12

私たちが埼 玉で長きにわたり伝 統を受け継ぎ、

川島町※1回のみ使用できます。

本誌持参で2,000円以上のお買い物・お食事で「だしパック」
プレゼント

東松山市

※本店・川越店 共通2020年9月末まで

12

コエドビール 学 校 でビールのおもしろさを知ろう！

お酒や仕込み水の試 飲もできる酒蔵見学を開催「帝松」や日本酒について知ってもらうために案内人つきの酒蔵見学を開催。所要時間は30分〜１時間。２月の帝松酒蔵まつりにはたくさんの方がやってきます。

なにコエドブルワリーの工場で開かれる人気プログラム。
ビー
ルの知識を学び、試飲もできます。
参加者は20名限定で
参加費は2,000円。
８月から再開予定。

たくさん！

体 験スポット
熊谷市

笛木醤油﹁金笛しょうゆパーク﹂

神川町
C
O
E
D
O

小川町

飯能市

クーポン
本誌持参で1,000円以上のお買い物で「ミニきき猪口」プレゼント ※2020年9月末まで

見学会や蔵コンサートなどのイベントを行い多くの人に愛される酒蔵。不定期でアイデアのつまった催しなどを開催するので、問い合わせてからお出かけください。

飯能市

体 にやさしい 発 酵ドリンクを「 大 泉 工 場 」 で 徹 底 調 査！
健 康 的 と い わ れ 注 目され る 新 し い 発 酵ド リン ク
KOMBUCHAの醸造所と試飲ができるタップルーム。
敷地内にはカフェやテラスもあり、とても心地よい空間。

発酵を
楽しも
う！

埼玉県比企郡川島町上伊草660
049-297-0041
10:00〜17:00 / 定休日 なし
圏央道「川島IC」から車で約５分
www.kinbue.jp

権田酒造
埼玉県熊谷市三ヶ尻1491
048-532-3611
見学は不定期で要予約
JR高崎線
「籠原駅」
から
タクシーで約10分
www.gondasyuzou.com

COEDO クラフトビール醸造所
埼玉県東松山市大谷1352
0570-018-777
隔週土曜・要予約（14：00〜16：00）
東武東上線「東松山駅」
から
市内循環バス（大谷コース）
約20分
「網張戸」
下車すぐ
www.coedobrewery.com

発酵︑健康︑食の魔法

笛木醤油「金笛しょうゆパーク」

!!!
OH
!!!

﹂

CHOCO TABI SAITA M A2020 年
９月上旬
OPEN

K
O
M
B
U
C
H
A
S
H
I
P

権田酒造

ヤマキ醸造

www.yamaki-co.com

ショップ、
レストラン、カフェ、体験施設が１つになった発
酵食品のテーマパーク。豊かな自然の中で発酵にちなんだあれこれが楽しめます。
オープンが待ち遠しい！

大泉工場﹁

おいし
い
し
ょうゆ
つくっ
︑
ていま
す！

埼玉県児玉郡神川町大字下阿久原955
0274-52-7000（平日）0274-52-7030（休日）
見学は不定期で要予約
関越自動車道「本庄・児玉IC」、
または「藤岡IC」から車で約25分

発酵のおいしさ・楽しさを満喫できる新スポット誕生！
自然と有機豆腐を使った創作料理が食べられる紫水庵や、
しょうゆやみそを購入できる糀庵などの施設も充実。見学や体験と合わせて１日ゆっくり過ごすことができます。

川口市

いよ
じゃな
昆布茶 ャだよ！
チ
コンブ

アットホームな雰囲気の蔵で楽しいひとときを！
けで︑
くるだ
うちに
すよ！
なれま
元気に

見学以外にもみそづくりや
しょうゆ搾りの体験も！

川口市

帝松 松岡醸造

熊谷市

東松山市
川島町

クラフトビール醸造所

神川町

ヤマキ醸造

11

発酵ライフをナビゲートする
素敵な体験

こん

私も
！
代目の
出迎え
んをお

食事や買い物、「金笛しょうゆ楽校」という無料の見学までできる楽しいスポット。
見学時間は30分で当日受付。
定休日がないので平日でも遊びにいけます。

小川町

で
予約制
見学は でもOK！
ら
１人か

も！
テスト
い
最後に
くださ
ざして
満点め

食べる・学ぶ・買う・あそぶ
笑 顔になれる “しょうゆパーク”

みなさ・ 各所において見学や体験︑イベントなど実施しておりますが︑多くが不定期開催・要予約となっております︒詳細は各所へ直接ご確認のうえお出かけください︒
・ 酒造所を訪れる際は公共交通機関をご利用いただくなど︑飲酒運転をなさらないようご留意いただきますようお願いいたします︒

クーポン

大泉工場「KOMBUCHA SHIP」
埼玉県川口市領家5-4-1
048-222-1171
見学は不定期で要予約
埼玉高速鉄道
「川口元郷駅」
から徒歩で25分
www.oks-j.com

帝松 松岡醸造埼玉県比企郡小川町大字下古寺7-2
0493-72-1234
見学は不定期でHPから要予約
東武東上線「小川町駅」から徒歩で25分 / 関越自動車道「嵐山小川IC」から車で約15分
www.mikadomatsu.com

発酵、健康、食の魔法 !!! ＯＨ!!!
埼玉県飯能市飯能1333
042-975-7001（代表）/042-975-7771（レストラン）
定休日 月曜（祝祭日の場合は翌日）
西武池袋線飯能駅北口から徒歩で15分ACCESS
INFO

www.oh-hanno.jp
CHOCO TABI SAITA M A

10

玉

県

ち
内の

ょっと

いい情報をま

とめ

てご

紹

介

SAITAMAGOOD NEWS埼

川口市

さいたま市にある埼玉物産観光協会「そぴあ」は、県内でつくられている約 650 種類の商品が揃う楽しいスポット。今回ちょこたびで取材した “発酵食” も、もちろんたくさん並んでいます。
広い埼玉、遠くまでいかなくてもここにくれば、県内のあらゆる名物がすぐに手に入りますよ！

埼玉県物産観光館「そぴあ」

埼玉県さいたま市大宮区桜木町1-7-5
ソニックシティビル２階
048-647-4108
10:00〜18:00 / 定休日 日曜・祝日
JR大宮駅から徒歩約５分

お好みの詰合せギフトも承ります ！

日本酒、みそ、しょうゆなどの発酵 食も充実！

ちょ

局
県

は
内に

まだ ま

株式会社ノースコーポレーション
埼玉県さいたま市浦和区
仲町1-5-15
048-824-1500

色は静岡、香りは宇治よ、味は狭山でとどめさす「平塚園の自家製狭山茶」
有限会社 平塚園

埼玉県入間市下藤沢645番地
04-2962-2443

おすすめ発酵アイテム

KOMBUCHA

埼玉県川口市領家5-4-1
048-222-1171
10:00〜16:00 / 定休日 月
埼玉高速鉄道
「川口元郷駅」
から徒歩で25分
www.oks-j.com

川口市

大正ロマン “香る” 秩父銘仙 ( 絹織物 )復刻柄の手作りチョコレート
亀沢屋

埼玉県秩父郡皆野町
大字皆野1359-2
0494-62-1108

米の糖分を活かした心地よい甘みとまろやかな味わい「埼たマッコリ」
有限会社 ウィロー・トレーディング
さいたま市大宮区
仲町1-77-1 焼肉大宮苑
048-791-1567

秩父・国産の素材にこだわった手づくりチーズ

ビアレストランで醸造した個性あるビール

濃厚なコクとうまみ、クリーミーな口どけのカマンベール。1,296円。ルビー
は秩父の名水「毘沙門水」の塩水で１か月以上磨いたあとにイチローズモ
ルトでウオッシュしたまろやかな味。
1,080円。

食事に合わせやすいクラフトビールが人気。定番３種の中でも、
川口御成道
エールはフルーティーで飲みやすいと評判。
レギュラーサイズ748円。

秩父やまなみチーズ工房

クラフトビール

秩父カマンベール＆ルビー
埼玉県秩父市下吉田4074-2
0494-26-7638
12：00〜17：00 / 営業日 金〜日（月が祝日の場合営業）
皆野寄居有料道路「皆野大塚IC」から車で12分
www.chichibu-cheese.shop-pro.jp

戸田市

川口ブルワリークーポン ※1回のみ使用できます。
本誌持参で1組につきピザ1枚半額 ※2020年9月末まで

埼玉県川口市幸町2-2-16フジマルシェビル103
048-280-6130（月〜金）16：00〜23：30（L.O.23:00）（、土）11：30〜23：30（L.O.23:00）（日・祝）
11：30〜22：00（L.O.21:30）/ 定休日 なし
JR京浜東北線「川口駅」から徒歩で５分
www.kawaguchi-brewery.com

羽生市

テレ 玉 県 庁 情 報 番 組

ちょこたびおすすめの発酵スポットがテレビで見られる！
グルメやお出かけスポットなど、みんなに自慢したい埼玉の“いま”が詰まった情報番組「いまドキッ！埼玉」。8月1日（土）の放送では、ちょこたびで紹介した発酵スポット3か所でいまたまリポー
ターが「香り・おいしさ」
についてお届けします。
ちょこたびといまたまで二度楽しい！ ぜひご覧ください！

県政広報テレビ番組「いまドキッ！埼玉」
放送日 毎週土曜日 朝8：30〜9：00

13

取材でみつけた

大泉工場 KOMBUCHA SHIP

だ 魅 力 的 な 企 業 や お 店 が た くさ ん！
。
こ こで 紹 介 するます
商 品 はそ び
あで も 購 入 が 可 能 な も の も あ り

秩父うさぎだ食堂
名物ホエーうどんとわらじカツ丼

TV

ちょこたび編集部が米国で人気の体にやさしい発酵ドリンク。白ブドウのような香りのオリジナルのほか、シソ、クワの葉、
ゆずなどの和素材の味も。
648円〜。

秩父市

放送
こっ と

ITEM INDEX

お茶＋和のフレーバーがさわやかな微炭酸の発酵飲料

CHOCO TABI SAITA M A

テレ玉

毎日のかき混ぜ不要で、手間なくぬかづけができる！

使うほどに色や風合いが変化する藍染の小物

乳酸菌の力で、野菜を入れるだけで体にやさしいぬか漬けができる。
無添加でにおいも少ない。初心者でも簡単。1kg 864円。

刺し子織で凹凸感のある丈夫なポーチと、縞模様がかわいい手のひらサイズのがま口。ポーチ5,170円、
がま口2,860円。
ストール15,400円もおすすめ！

みたけ食品工業

小島染織工業

発酵ぬかどこ埼玉県戸田市本町1-5-7
048-441-3420
shop.mitake-shokuhin.co.jp※直営店なしオンラインショップのみ

武州正藍染 刺子織ポーチ・がま口
埼玉県羽生市大字神戸642-2
048-561-3751
ショップ営業日はTELにて確認ください
東北自動車道「加須IC」
から車で約15分
www.kojimasenshoku.com
CHOCO TABI SAITA M A

12

したスポット「ところざわサクラタウン」で

術館 × 博物館 が１つとなった注目度大の「角川武蔵野ミュージアム」。７月下旬からプレオープンとなり、周辺の緑が色づき始める11 月以降にグランドオープンです。
©KENGO KUMA＆ASSOCIATES©KAJIMA CORPORATION

ところざわサクラタウン
埼玉県所沢市東所沢和田3-31-3
ＪＲ武蔵野線「東所沢駅」
から徒歩約10分
https://tokorozawa-sakuratown.jp/

# 広さは
なんと
約 4 0,0が、創業 70 年の天体望遠鏡メーカー「ビZA

W

CHOCO TABI SAITA M A

所沢というと所沢駅周辺の活気ある 区 域 が 知 ら れ て い ま す が︑ひ と 駅

離れた航空公園付近はゆったりとした 雰 囲 気 が 漂 う エ リ ア︒公 園 周 辺 をのんびり散策してみるのもおすすめ

です︒

17

航空公園駅を出て小さな路地を奥CHOCO TABI SAITA M A

埼玉県所沢市宮本町 2-5-8
04-2935-3000
毎週月11:00 〜 16:00 (L.O.15:30)
毎週火〜土11:00 〜 18:00 (L.O.17:30)
定休日 日曜
西武新宿線「航空公園駅」
から徒歩約７分
関越自動車道「所沢ＩＣ」から車で約20分
www.uzuraya.com

へ 進 む と あ ら わ れ る︑ア イ ビ ー に 覆

15

# 星空
観賞夏
の大三
角

うずら屋

フ ェ﹁う ず ら 屋﹂で す︒お 店 の 前 に

は本社
# こちら

埼玉県所沢市本郷247
04-2969-0222
平日9：00〜12：00 13：00〜17：30
定休日 土・日・祝日、夏季休業、年末年始休業など休業日を除く 要予約
JR武蔵野線「東所沢駅」
から徒歩で約11分
関越自動車道「所沢IC」
から約10分
www.vixen.co.jp

ま れ た う ず ら 型 の ガ ラ ス か ら も〝う

ビクセン

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スイーツが楽しめます︒にＨＰから予約をしておでかけを。

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来館前

ふわふわを目当てに多くの人がやっても好奇心が 刺激されるはず！

て き ま す︒手 作 り プ リ ン も フ ァ ン ができます。星好きはもちろん、そうでなく

多 い 逸 品 で 甘 さ 控 え め の 大 人 の 味︒

双眼鏡まで、あらゆる製品にふれることが

ラ ン チ タ イ ム︑テ ィ ー タ イ ム︑ど ち

ンサートで使うようなかわいいデザインのコロナウイルス対応につき︑テイクアウトのみ︑９〜※時で営業中です︒イートインの再開は確認ください︒

百万円以上もする大きな望遠 鏡から、コらに来ようかなと迷ってしまいます︒

クセン」です。ショールームでは、実際にO
T O KO R星のことならおまかせ！

夜空を見上げるときれいに輝く夏の星座。そんな星を身近に感じられるスポット

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うずらの卵を使ったオムライス！

ちょっと先の所沢を気ままに歩いてみませんか。

は、隈研吾さんが設計した 図書館 × 美

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な千人広
# 開放的

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新しい体験や武蔵野の自然に出会うこともできるのです。
日本では珍しいうずら専門店

す。目に飛びこんでくる城壁のような建物

いえ、それだけではありません。もう一歩足を伸ばせば、わ れ た 建 物︒こ こ は う ず ら 専 門 の カントスペース・レストラン・書店などが集結tʼ

あ る 卵 の オ ブ ジ ェ や︑ド ア に は め こるエリアに姿をみせたのが、ホテル・イベ

所沢は東京に近くて便利な街？

Le

東所沢駅から徒歩約 10 分。自然が残A

日本最大級のポップカルチャー発信拠点所 沢さんぽ新しい文化が 2020.11 以降
所 沢で花 開く! ? OPEN

14

RO

思い出をお 持ち帰りおみやげいろいろ

WA

Le

ZA

t ʼs

T O KO

日本 初の 飛 行 場 の跡 地 が 憩い の 場に！
日本初の飛行場の跡地につくられた公園
は、所沢の人気スポット！ 心地よい風が吹き抜ける芝生の広場や、川遊びに夢中になる子どもたちでにぎわう「むさしの川」など、自然あふれる空間に心がなごみます。
飛行機の仕組みや歴史を学べる記念館で

自然や飛行機と思う存分ふれあえるjoy

所沢ならではのおでかけスポット

enは、飛行機やヘリコプターを近くで見たり、フライトシュミレータでの模擬操縦体験やワークショップも開催され、空の世界をさま
ざまな角度から楽しめます。

B. ビクセン
Scent of Cosmo ネビュラバス オリオン
（ラズベリーミックス）

所沢航空記念公園・所沢航空発祥記念館
埼玉県所沢市並木1-13
04-2998-4388
（公園）
西武新宿線
「航空公園駅」
から徒歩すぐ
関越自動車道「所沢ＩＣ」
から約20分tokorozawa-kokuu.com

A. 深井醤油
ミニ甚吉袋小瓶２本セット#記
C. 所沢ビール
スモーク・レモン、ファラオ

A.

B.

C.

D.

ミニ甚吉袋とかつおだししょうゆ・蔵
出ししょうゆ（小瓶150ml）の２本のセット。小瓶はほかにも「丸大豆しょうゆ」「こんぶだししょうゆ」などから
好きな２本が選べる。
1,090円。

フルーツのような香りがあふれているとされる宇宙空間。その甘酸っぱい香りを体験できる入浴剤。無数の星が漂うミルキーパールのお風呂に。
オープン価格（参考692円）。

黒ビール独特の甘さと香りにブナのアロマを織り交ぜた、所沢ビールの看板商品ファラオ。スモーク・レモン
は国産の有機レモンをたっぷり使ったさわやかな味。
500〜650円。

数多くのスパイスやハーブを使いやすい形にしたシーズニング。
ひとつあると料理の幅がぐんと広がる。
左から
680円、
616円、
702円。

深井醤油

ビクセン

所沢ビール

ハーヴィーズ

埼玉県所沢市有楽町7-504-2924-2015
9:00〜17:30
年中無休
西武新宿線・池袋線「所沢駅」
から徒歩15分
www.yamaho.co.jp

埼玉県所沢市本郷247
04-2969-0222
平日9：00〜12：00 13：00〜17：30
定休日 土・日・祝日、夏季休業、年末年始休業など休業日を除く
JR武蔵野線「東所沢駅」
から徒歩で約11分
関越自動車道「所沢IC」
から約10分
www.vixen.co.jp

埼玉県所沢市北原町866-17
04-2992-0501
9:00〜16:00
定休日 土・日・祝日
西武新宿線「航空公園駅」
から徒歩20分
tokorozawabeer.com

取材協力/所沢航空記念公園管理事務所
所沢航空発祥記念館

表情豊かな能面を間近で

D. ハーヴィーズ
ハーブ＆ペパースパイス
デュカスパイス、シーズニング バジルソルト

メージ
ジンをイ
ットエン
ェ
ジ
は
念館

埼玉県所沢市寿町27-7コンセールタワー１F
04-2939-0907
10:00〜18:00
定休日 日曜・祝日ほか
西武新宿線・池袋線「所沢駅」
から徒歩10分
www.harvey-s.sakura.ne.jp

# 体験
コーナ
ーも充
実

［記念館］
04-2996-2225
休館日 月（祝日と重なる場合は翌平日）
9：30〜17：30（入館は閉館30分前まで）
入館料 大人520円 子ども100円
tam-web.jsf.or.jp

築 170 年 の
古民 家 が 美 術 館に
航空公園近くの住宅地に建つ立派な門
構えの古民家が、能面作家福山元誠さんの作品を展示した美術館。ギャラリーにはつねに 50 点ほどの能面が並びます。ガラ
スケースがなく、能面を間近で見られることがこの美術館の最大の魅力。見る角度
によって変化する能面の表情に思わずひきこまれてしまいます。美術館奥の工房では能面教室が開かれ見学が可能。厳かな能の世界を肌で感じてみてはいかがでしょう。

いろんな飛行機も眺められる！

所沢散策
モデルコース
1 D AY P L A N

17

CHOCO TABI SAITA M A

10:00

11月以 降 に
OPEN
オムライスが
おいし〜！

航 空公園
散策

12:00
うずら屋 でランチ！

13:00
サクラタウンでお買い物

見て 、ふれて 、
魅 力を発 見！

1 5 :3 0
ビクセンで
体験

17:00
東 所 沢 駅で解散

長屋門能面美術館
埼玉県所沢市西新井7-11
042-995-0899
11:00〜16:00
第１・３の金・土・日曜のみ開館
入館料 300円
西武新宿線「航空公園駅」
から徒歩約13分
noumen-fukuyama.jpn.org/top.html

門が目印
# 立派な

# 迫力
あるギャ
ラリー
CHOCO TABI SAITA M A

16

W TOPICS
NE

コラム

沢栄一は深谷出身︒川島町は日興證

札 と 来 年 の 大 河 ド ラ マ で 話 題 の渋文・ほしおさなえ

埼 玉 の 人 は 奥 ゆ か し い︒あ ま り

券 創 業 の 遠 山 元 一 の 出 身 地 で︑伝

渋い輝きをアピールしたい！

地 元 の 自 慢 を し な い︒埼 玉 は﹁ふwww.chichibu-railway.co.jp

つ う﹂の 場 所 ︒ 暮 ら し や す く て 便YouTube

統建築の粋を極めた遠山記念館も048-523-3313（平日 9：00〜17：00）

利だけど特別なところはなんもな

秩父鉄道企画部@paleo_palena@chichibu_railway
秩父鉄道公式チャンネル

あ る︒埼 玉 は 近 代 の 産 業 遺 産 の 宝

秩父鉄道各駅

お問い合わせInstagramい︒所 沢 育 ち の わ た し も ず っ と そ

発 売 箇 所

Twitter

庫 で あ り︑日 本 の 近 代 化 を 支 え る

発売当日限り有効

大 き な 力 だ っ た の だ︒ま さ に 質 実

有 効 期 間

秩父鉄道 公式SNS

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土曜・日曜・祝日（夏休み期間、七草開花期間は平日も発売）

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売

ちょこたび埼玉のホームページでは、埼玉が舞台の書籍やアニメ情報を紹介しています。
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してたくさん古墳もある！

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ほしおさなえ作家。1964 年東京都生まれ、所沢育ち。1995 年『影をめくるとき』が群像新人文学賞小説部門優秀作に。
小説「活版印刷三日月堂」シリーズ（ポプラ文庫）、「菓
子屋横丁月光荘」シリーズ（ハルキ文庫）、『紙屋ふじさき記念館 麻の葉のカード』（角川文庫）、『金継ぎの家 あたたかなしずくたち』（幻冬舎文庫）、『三ノ池植物園標本室（上・下）』（ちくま文庫）、児童書「ものだま探偵団」シリーズ（徳間書店）など。

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ン と 秩父三社トレイン が運行中。
渋滞知らずの列車で、秩父路の観光をお楽
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らくらく日帰りの旅

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織物︑岩槻 の 人 形

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chocotabi-saitama.jp/column/15641?back=1

玉
ちょこたび 埼IN F O M AT IO

N

編集部おすすめ！「埼玉さんぽ」で埼玉を満喫！
ちょこたび埼玉のホームページでは、自然や産業、埼玉ゆかりの人々をめぐる散歩など、埼玉をもっと楽しむためのお散歩情報が満載！
いろいろなコースを散歩して、あなただけのお気に入りスポットを見つけてくださいね。

秩父食材にこだわった自家製秩父ジェラート
秩父の食材にこだわった自家製ジェラートが人気です。
吉田牧場のミルク、フルーツ街道の旬の果実、酒粕や

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ダブル
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赤ワインのジェラート、チーズもすべて秩父で生まれる食材。常に８～10 種 類 が 楽しめます。

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11：00-16：00（LO15:00）（ショップは 10：00-17：00）
定休日：月曜日（月曜日が祝日の場合、翌火曜日が振替休日となります）
駐車場：12 台（大型バス可）ロードバイク用スタンド有https://north.co.jp/touri st-tab l e

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※営業時間や開館情報については、各施設の HP などでご確認ください。

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18

あしがくぼの氷柱

横瀬町

巾着田曼珠 沙 華 公 園

日高市

古代 蓮の里

行田蓮

春

羊山公 園

行田市

芝 桜の丘

秩父市

冬の秩父地方の気温と山の傾斜に沢水をまくことで生

高麗川の澄んだ流れに寄り添うように雑木林を真っ赤

1,400 〜 3,000 年前の蓮とされ、市の天然記念物で

武甲山の麓、羊山丘陵の斜面に植栽されたピンクや白、まれる幅 200m、高さ 30m にもなる壮麗な氷柱。自然に埋める曼珠沙華。500 万本が競うように群生する様もある行田蓮をはじめ 42 種類、約 12 万株の花蓮を観淡いブルーなどの色とりどりの芝桜。約 17,600 ㎡に渡の雄大さを感じる白い氷柱ももちろん美しいですが、色子に、だれもが目を見張ります。夏から秋に向かい気賞できます。見ごろとなる朝の７時から９時にやさしいり 40 万株の愛らしい芝桜が、まるで絨毯のように敷地とりどりの光でライトアップされた姿もまた幻想的で目温が下がると開花が始まります。

香りとともに美しい姿が。品種によって開花時期は変わを鮮やかに埋めつくします。４月中旬から５月上旬が見り、行田蓮の見ごろは６月中旬から８月上旬です。

ごろで、芝桜まつりも開催されます。

開催場所●行田市大字小針2375-1

開催場所●秩父市大宮6360を奪われます。見ごろは１月上旬から２月下旬まで。
開催場所

開催場所
●日高市高麗本郷125-2

秩 父夜 祭

秩父市

川越まつり

川越市

熊 谷うちわ祭

寄居北條まつり熊谷市

四季折々の自然や伝統的な祭り︒一年を通して︑すてきな埼玉を感じてみませんか︒

夏

秋

埼玉の歳時記・ 令和二年度は新型コロナウイルスの影響による開催中止や変更が見込まれます︒詳細は︑ちょこたび埼玉ＨＰのイベントスケジュールや︑各イベントの公式ＨＰなどでご確認ください︒中止の催しは︑来年以降の開催をお楽しみに！

冬

寄居町

秩父神社の例大祭「秩父夜祭」は日本三大曳山祭のひ

ユネスコの無形文化遺産に登録されている川越まつり

毎年７月 20 日から 22 日の３日間に渡って行われる八坂

戦国時代の北条軍と豊臣軍の攻防戦を再現するまつり。

とつで、約 300 年の歴史を誇り、ユネスコ無形文化遺は、川越氷川神社の例大祭を根源とし、江戸天下祭の神社の大祭「熊谷うちわ祭」。元々は厄除祈願に赤飯を手づくりの甲冑を身にまとった武者たちが街を練り歩き、産にも登録されています。屋台囃子を鳴らしながら、笠影響を受けて発展。蔵造りの町並みを中心に町中を絢ふるまっていましたが、のちにうちわを配るようになり、名城とされた鉢形城の跡地近くの玉淀河原で本物の戦鉾２基と屋台４基がねり歩き、団子坂と呼ばれる急坂を爛豪華な山車がねり歩き、最大の見どころの一つであ

この名がつきました。12 台の山車や屋台がお囃子に合を思わせる合戦を繰り広げます。
「北條食の陣」と名づ登る様子は圧巻。冬の夜空に上がる花火も必見です。

る、「曳っかわせ」では、最高潮の盛り上がりを迎えます。

わせ市内を巡る様子をひと目見ようと、延べ７５万人がけた北条氏ゆかりの地ならではのグルメも集結。

熊谷に集まります。
開催場所●秩父神社〜宮側・本町・中町・上町通り

他

守る自然
残す自然
御用蔵
- 味噌・醤油・とうふ -開催場所●愛宕八坂神社、JR熊谷駅北口

開催場所●川越市街中心部

有機野菜を使用した手作りの創作料理。癒しの空間で自然他

SAMUR AITABI・古墳ネクタイ

豆冨会席「紫水庵」

できたての豆庵とうふと旬の

の滋味を！

開催場所
●玉淀河原、市街地通り

他

武蔵野ユニフォームでは地元を盛り上げる商品を作成、展開しています。SAMUR AITABI（サムライ足袋）は行古墳ネクタイ

田名産の足袋をもっと履きやすく、様々な柄生地を取り入れ和装だけでなくカジュアルに履ける足袋として海外直売と喫茶「糀庵」
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埼玉県児玉郡神川町大字下阿久原 955

0274-52-7000
ヤ マキ 醸 造株 式 会 社 お問合せ：電話
https://yamaki-co.com「豆腐そふと」50 円割引

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品揃え。手作りの豆腐どーな

古墳スカーフつ、味噌そふと、工場見学＆体験教室（醤油搾り・豆腐作り）。

行田市藤原町2-7-7
048-554-7325／営業時間 9:00ー17:00／土・日・祝日休／駐車場３台

期限：2020/10/31 ※本券にて1回 2 名様まで有効

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北関東

岩舟JCT

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今号の「ちょこたび埼玉」は楽しんでいただけましたか？
アンケートにお答えいただいた方の中から、抽選で素敵な商品をプレゼントします。

T

高崎JCT

高崎
藤岡JCT

254
上信越自動車道

太田

345

50

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ヤマキ醸造の一番人気のオーガニックしょうゆとたまごの味を一段と引き立てるたま
ごかけご飯専用のだし入りのしょうゆ。どちらも卓上サイズ。セットで５名様に。

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料理の幅が広がるハーヴィーズのシーズ
ニング。パンにつけて楽しめるデュカス
パイスと、肉・魚どちらにも合うハーブ＆ペパースパイスをセットで５名様に。

小川町

288

254

線

299

坂戸

越生

線

首

鶴ヶ島JCT

桶川

本川越

東飯能

浦和

463
所沢IC

大宮へ

川越・本川越へ
電車
池袋駅から東武東上線急行

上野駅から JR 高崎線・宇都宮線

西武新宿駅から西武新宿線特急

首都高埼玉新都心線新都心西口

新宿駅から JR 埼京線・川越線快速
上野駅から JR 高崎線・宇都宮線→大宮駅経由→JR 川越線

車
関越道川越 IC から国道 16 号

八王子JCT八王子

秩 父・長 瀞 へ

府中本町

船橋

車道

中央自動

JR

総武

品川

池袋駅から西武池袋線特急→
西武秩父駅／御花畑駅経由→秩父鉄道

本線

羽田空港

上野駅から JR 高崎線→
熊谷駅経由→秩父鉄道

車
関越道花園 IC から皆野寄居バイパス
経由秩父やまなみ海道

KET
TIC O
N
I F

JR 東日本23 C H O C O T A B I S A I T A M A

東京

新宿

20

電車

上野

16

京急本線

電車
池袋駅から JR 湘南新宿ライン

車

東武アー
バンパー
クライン

池袋
西国分寺
JR中央線

道

車

動

東京外環自動車道

赤羽

都心からの電車、車でのアクセス方法

125

JR武蔵野線
川口JCT

大泉JCT

立川

SS

常

つくばJCT自磐

美女木JCT

所沢

次号は、2021 年 2 月発行予定になります。

E
ACC

4
春日部

大宮

川越IC

線
宿
新
武
線
西
袋
池
武
西

飯能

東武
動物公園

16

JR川越線
狭山日高IC

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則として、ご本人の承諾なく上記目的以外に個人情報を利用、第三者に提供することはありません。生産上の都合によりプレゼント内容が変更になることもございますのでご了承ください。
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一般社団法人 埼玉県物産観光協会

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高麗川

つくば

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埼玉高速鉄道

越生

父

線

栗橋

イン
リーラ
カイツ
東武ス

秩

122

幹

車

自

絡

連

央

中

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武

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線

鴻巣

西武秩父

東武

越

線

東武東上線

東松山IC

横瀬
秩父鉄道

道

上

崎

車

崎

車道
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東北

埼玉県さいたま市大宮区桜木町 1-7- 5

線

JR

高

動

勢

高速
首都 大宮線
埼玉〒330- 8669

140

高

自

秩父

西

伊

道路
上尾

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東北
本線

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羽生

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父

秩

125

東北
新幹
線

深谷

熊谷

B 国 産有 機 醤 油と

埼玉おでかけ
地 図

17

本庄早稲田

5名

小山

407

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埼玉・東京近郊の土休日のお出かけに便利！
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自由席と東京モノレール線、りんかい線が 1 日乗り降り自
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バス全線と路線バス（指定区間）です。

利用期間 : 土・休日および、
7 月 20 日（月）〜 8 月 31 日
（月）
有効期限 : 1 日限り

利用期間 : 通年（毎年 10 月に行われる「川越まつり」
当日は利用できません）
有効期限 : 有効開始日より 10 日間。そのうち１日限り

土・日曜、祝日のお得なきっぷ。ちょっぴりプレゼントや施設割引が受けられる特典つき。カラフルなデザインが目を惹
くフルラッピングトレイン第３弾「彩色兼備（さいしょくけんび）」が運行中。渋滞知らずの列車で、秩父路の観光をお楽
しみください。

https://www.jreast.co.jp/tickets/

https://www.tobu.co.jp/odekake/ticket/kawagoe/koedo.html

利用期間 : 土曜・日曜・祝日、夏休み・七草開花期間（７月 18 日（土）〜９月 30 日（水））有効期限 : 発行当日限り有効
https://www.chichibu-railway.co.jp/

CHOCO TABI SAITA M A

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ちょこたび埼玉 

vol. 30 2020 Summer & Autumn

2020 年 7 月 10 日発行（年 2 回発行） 企画・発行 / 一般社団法人 埼玉県物産観光協会〒 330-8669 埼玉県さいたま市大宮区桜木町 1-7-5 ソニックシティビル 5F TEL.048-647-0500

企画・発行 一般社団法人

埼玉県物産観光協会