高 校 生 と 新 入 学 生 のためのBird’s eye view

食 料 環 境 経 済 学 科 ガイドブック

俯 瞰する高 校 生 と 新 入 学 生 のための

食 料 環 境 経 済 学 科 ガイドブック

高 校 生 と 新 入 学 生 のための

食 料 環 境 経 済 学 科 ガイドブック

多 様 化 します

これからますます日本 はI T 化 します
つまり複 雑になります

これからますます日本 は

情 報 化 します

これからますます日本 は グロー バ ル 化 します

高 校 生 と 新 入 学 生 のための

食 料 環 境 経 済 学 科 ガイドブック

これからますます日本 は高 校 生 と 新 入 学 生 のための

食 料 環 境 経 済 学 科 ガイドブック

高 校 生 と 新 入 学 生 のための

食 料 環 境 経 済 学 科 ガイドブック

複雑で混沌とした社会で求められるのが俯瞰して全体を見通し、どこに問題があるのか発見できる力俯 瞰 力

Bird’s eye viewです。

高 校 生 と 新 入 学 生 のための

国際食料情報学部

食 料 環 境 経 済 学 科 ガイドブック

東京農業大学高 校 生 と 新 入 学 生 のための

国際食料情報学部

食 料 環 境 経 済 学 科 ガイドブック

東京農業大学高 校 生 と 新 入 学 生 のための

国際食料情報学部

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東京農業大学きちんとした専門的な知識を学びながら、

さまざな角度から練り上げられたカリキュラムと

国際食料情報学部

現場でのリアルな体験を通して考える力を身に付け、複雑化した社会でも消費行動

全体を見通せる力を育むことができます。

Consumer Behavior

フードシステム

食料経済

Agri-food Systems

Food Economics

俯瞰力食

Bird ʼs eye view

Food

思考力
Thinking ability

地域社会経済農業経済

Community Economics

Agricultural Economics

専門性

環境経済

Specialty

Environmental Economics

俯瞰力とは？

食料環境経済学科

What ’s Bird ’s eye view ?

Department of Food Environment Economics

俯瞰力はけっして無責任な思い付きではありません。

今後どんな職業にも共通して必要とされる

専門的な知識と思考力に裏付けされた確かな力です。

俯瞰力を育てていきます。

高 校 生 と 新 入 学 生 のための食料環境経済学科では、

食 料 環 境 経 済 学 科 ガイドブック

東京農業大学高 校 生 と 新 入 学 生 のための

国際食料情報学部

食 料 環 境 経 済 学 科 ガイドブック

東京農業大学みなさんは将来どういう職業に就きたいですか。
漠然と食に関わる仕事がいいとか、食品ロスを研究したいとか、
日本の農業を本気で改革したいなど、さまざまあるかと思います。
たとえば商品開発をしたい人は、
どのようなことを学ぶ必要があるでしょう。
まずは、どういったニーズがマーケットにあるのかきちんと把握する必要があります。

ようこそ

加えて開発する商品の原料となる農産物の生産・調達方法や、農家や地域を支援する政策も知ることなど幅広い知識が求められます。
さらに、ただ売れればよいわけではなく、商品の安全、安心はもちろんのこと、食品ロスなど環境面にも配慮しなければいけない時代になりました。
グローバル化が進み、ITやAIなども農業に導入され始め、ますます複雑化する時代には商品を取り巻くさまざまな要因を俯瞰的に見る力が必要となります。
俯瞰して見ることができれば、企画・開発・制作を行うディレクターやマーケッター、

6 次産業や農商工連携のコーディネーターなどの仕事に就けるかもしれません。
あるいは行政で食・農業・環境・地域の政策を提言する
プランナーなどへの道も開けます。
食料環境経済学科では、
講義、研究室・ゼミ、実学研修及びプロジェクトを通じて、「食」
を取り巻く社会・経済システムについての専門知識や思考力を鍛え、世の中を大きく俯瞰して見られる人材を育みます。

3 段階の現場体験で問題意識を育み学習・研究を深めていきます「気づきの場」となります。
ゼミの仲間と交流を深める場でもあります。
◎実施場所◎視察・研修先

茨城県

農産物直売所

観光農園

長野県

ワイナリー

食品メーカー

静岡県

スーパーマーケット

卸売市場

山梨県など

フードバレー

農家など

農業法人

食料生産や経営、
マーケティング、地域経済の実態を

1

年次

専門的学習に進む前に、各自が問題関心を育む

問 題 解 決の現 場を視察や体験を通じて、現場の今の姿を学びます。

視 察・体 験取り組む現場を訪問します。

基 礎ゼミ研 修︵ 共 通 演 習 ︶食料・農業・環境分野の問題解決に研修地で宿泊しながら、実際に労働を体験し、目の当たりにすることになります。机上の学習では得られない
貴重な経験を積むことができ、学生からも好評なプログラムです。
◎実施場所
山形県（高畠町）
新潟県（佐渡市）
長野県（飯田市、上田市、中野市、松本市、長和町）
茨城県（筑西市、結城郡・八千代町）
福島県（福島市、伊達市、安達市、相馬市）◎研修受け入れ先
果樹

大規模畑作

有機野菜

肉牛・酪農

施設園芸

観光農園など稲作

卒業論文作成や卒業後にも活かせる調査・報告技能が身につくとともに、視野を大きく広げる様々な知見を得ることができます。

フィールド研修での干し柿づくり
（飯田市）

◎実施場所

◎調査・研修先アメ リカ合衆国

食品加工工場

台湾

農業法人

北海道

有機農業農家石川（能登、金沢）

スーパーマーケット

沖縄（本島、宮古島、西表島）など

環境保全活動組織など

3

年次

フィールドリサーチの技能を身につけます。

国 内 外の取りまとめまでの一連の過程・手続きを体験し、現地調査研究共同で調査します。聞き取り調査（＝取材）の準備から、

フィールドリサーチ

教員の指導の下、国内外の企業や農家、公的機関を
4

2

年次

2 年次に実施する実地研修です（ 3 年次の場合もあり）。

国 内の農 家 研 修

東京農業大学の実学主義を象徴する必修科目の一つが、

1 〜 3 年次

フィールド研 修

実学研修

5実 学プロジェクト 1〜4年次
どこよりも実学が学べる、山村再生プロジェクトとBridge

学生の “自主的な” 参加・活動によって運営される過疎地活性化プロジェクトを、
学生・町行政・地域住民の協働によって展開しています。
フィールドとなっている長野県小県郡長和町は、標高が高く周囲を山に囲まれた地域です。
学生は毎週の勉強会に加え、長和町で毎月1 回、2 泊 3日の実習を実施しています。
実習に当たっては、学生の立てた年間計画に沿って町の役場職員、現地指導員の方々から、財政的支援のみならず、指導の依頼・調整から実習に必要な資材の手配まで、さまざまな支援を受けています。
これまで築いてきた良い関係を大切にし、「 東京農業大学の学生が来てくれて良かった」と思ってもらえるような地域活性化に貢献する活動を、これからも目指していきます。
これまでの主な活動実績は以下のとおりです。
農業体験

エゴマ栽培
キヌア等機能性作物栽培

6

環境保全体験
特産品開発

植林、枝打ち、炭焼き

山 村 再 生プロジェクト

独自の教育プログラムです。

実 学 主 義を実 践する食 料 環 境 経 済 学 科の独 自プロジェクト

山村再生プロジェクトは、2008 年から本学科が取り組んでいる

近年は以下のような活動に重点的に取り組んでいます。

1 遊休荒廃農地の再生

和紙原料コウゾの栽培

2 特産品の開発「長和のトマト」の製造・販売、
マーケティング活動

3 地域再生プランニング
4 都市・農村交流
5 伝統文化・歴史資源活用

観光資源の発掘・観光パンフレット作成等
7

長和町の情報発信、収穫祭や世田谷区での特産品販売等
お祭りへの参加、食文化体験、和紙すき体験等

機能性雑穀の栽培と商品化「長和町かるた」
の製作

地域交流

長和町

ふるさとCMの作製

新型コロナウイルス感染拡大により現地実習が難しくなった期間でも、学生自ら「町の外から、町のために」の方針を決めて、

長野県

都市・農村交流の促進のために、世田谷区内での特産品販売活動やSNSを利用した情報発信活動につとめています。
また、毎週の勉強会でも、オンラインでの交流を展開しています。
上記の活動を通じて学生・地域住民・行政による協働で山村再生 農大

sanson_pj

地域再生・活性化を担う人材育成を目指します。

住民協 働
長野県長和町学生

行政学生：企画力、
コミュニケーション能力

学生×社会共創プロジェクト

⇅

社会

学生

Bridge

社会：課題解決

Bridgeは、学生が社会（企業、行政、地域、農業者、農業団体等）と共に新しい価値を創造しようとする
プロジェクトです。学生が自分たちでプロジェクトの案を企画し、学科教員の審査の結果採択されれば、学科が金銭的側面も含めて支援します。
学生の自主性を重視し、企画力やコミュニケーション能力などの涵養を図ることを目的としています。
また、
プロジェクトの成果を出すことで、農村地域や食品業界などにおける課題解決に貢献することを目指します。
これまでに採択されたプロジェクトを一部紹介します。
◎完熟すももを使った商品開発と販売
菅沼農園 _ 山梨県

Agroad「食と農のスペシャリスト」になるべく、農作業、食品開発加工、販売、情報発信を行っています。

◎地域の未利用資源を活用した布製品の開発
赤かぶ染めプロジェクト◎地場産小麦ハナマンテンの商品化・耕作放棄地対策
8

ぞっこんlab前田食品株式会社 _ 埼玉県

特産品の発掘から商品の開発、販路の開拓、商品の宣伝まで、全てに全力で取り組むプロジェクトです。

木曽町役場 _ 長野県
豊島株式会社 _ 愛知県

特産品の漬物を作る時に余る赤かぶから美しい染料をとり、布製品の開発・販売を行うことで、地域の活性化を目指すプロジェクトです。企画開発した
箸袋が、G7長野県軽井沢外相会合で関係者に配られました。

◎対象プロジェクト例
・食品や農産物の商品開発・マーケティング
・食品ロス対策
・農山村の集落支援活動◎産地とスイーツ店をつなぎ、食品廃棄を減らす方法を提案・実現
豊国園 _ 山梨県
北つくば農協 _ 茨城県

FooDoo・農地保全活動・フードバンク
・環境保全活動＆ marshmallow_ 東京都
産地で廃棄される果物を、東京のスイーツ店と共同して、商品化するプロ◎地域農産物のプロモーション映像作成、ジェクトです。
そのほか、家庭内食品ロスを減らすためのレシピ開発や普及

SNSを活用した販路開拓活動も行っています。

松村栄一農園 _ 長野県
中川村 _ 長野県

甘酒スムージーの商品開発を行い、地域の魅力を外部へ発信しました。
また、
マルシェに出展し、連携農家の新鮮な野菜や果物を販売することで、魅せる売り場作りを探求しています。

プロジェクト条件

もぐもぐProject

実施者は、食料環境経済学科の学部学生2名以上であること。
（参加は、他学科学生・大学院生も可）と共同で行う。
1 学外の第三者（企業、役所、NPO・社団法人などの団体、農村の集落組織、農家グループなど）
2 年度始め（4月）に、研究室相談会などで参加希望の学生を広く募る。
を提出する。
3 年度末（3月）に、報告書（写真なども含む）

9

カリキュラム 主な講義・学びの領域
1年

食を俯瞰するために学ぶ領域・テーマ

2年

3年

4年

$

サプライチェーン

企業行動

フードビジネスマーケティングリサーチ

食料経済

農 業 協 同 組 合︵J A ︶新 規 就 農・経 営 継 承スマート農 業経営学

6 次 産 業 化・農 商工連 携 経 済 学

農業経済

社会学

環境経済

農業政策

消費行動

食 品ロス

食 品メーカー

消費者の購買行動

フードバンク

農 業への企 業 参 入

食の安全性

グリーンツーリズム

経営戦略

食 の 外 部 化︵ 中 食・外 食 ︶地域社会経済地理学

農 業の多 面 的 機 能

フードシステム

地方創生

機能性食品

食品流通

食料主権

歴史学

新エネルギー地 域ブランド

アジア農 業

リサイクル

国産農産物輸出

政策科学

統計基礎

アメリカ農 業

◎専門共通

フェアトレード

マクロ経済学ソーシャルキャピタル

理 論・基 礎

◎経済・経営科目
ミクロ経済学（一）（二）食認知

実用英語（一）（二）（三）（四） 卒業論文

多 国 籍アグリビジネス

データサイエンス基礎（一）（二）コモンズ︵ 里 地・里 海 ︶

英語（三）
（四）

情報基礎（一）（二）物 流・ロジスティックス

英語（一）
（二）

¥

社会心理

◎英語・情報科目

食料地理学
持続可能社会論◎各研究室入門科目
農業経済学入門

食料経済学入門

地域社会経済論入門

環境経済学入門

消費者行動論入門
経済地理学

農業貿易論

環境経済評価農業政策論

社会調査とデータ解析

地域づくり論食と農の社会学

地域農業計画論

環境政策論

農業経営発展論

企業経営論

国際農業論
行政学
農業史

10

農業思想論

心理 学

専 門・基 礎

フードシステム論入門

マクロ経済学
食品関係法

下記どちらかのコースを選択し、2 年次後期から各自の興味やキャリアプランあるいは将来像に合わせて、◎ブランディングコース科目
商品開発実践論

食品マーケティング論

消費者行動論

農業経営学

実験・行動経済学

専 門・応 用食品流通と地域ブランド
地域資源と地域活性化◎サステイナビリティコース科目
食品ロス問題概論

サプライチェーン・マネジメント

食品産業論

資源経済学
地域ガバナンス論
協同組合とNPO

より重点を絞った学習を行います。
ブランディングコース
食料の生産から流通、消費までを川の流れにたとえ、川上では、農産物の生産や農業経営を学ぶと共に、地域に埋もれた食材など地域資源の掘り起こしとブランド化による付加価値の創出について学びます。次に、川中の加工・流通段階では、食品メーカーや流通業者によるマーケット・イン思考に基づく新商品開発や既存商品のリブランディングの手法など、食品の「売れる仕組みづくり」
について学びます。
そして、川下の消費段階においては、消費行動を分析することによって多様なニーズを把握し、以上をもって川上から川下に至る過程におけるブランディングについて体系的に学びます。

サステイナビリティコース「食」
に関する産業（食品製造業、販売業、農業、などのアグリ・フードビジネス）と地域社会や環境との関係をふまえ、持続可能な望ましい「食」のあり方＝サステイナビリティについて学びます。持続可能な開発目標（ SDGs ）への取組みとして、食品ロスの削減や資源循
環・リサイクルの推進に加えて、安全・安心な食べ物を国や消費者自身が確保できる権利である食料主権について学びます。
また、食品産業のサプライチェーン全体を捉えた構造分析や農業・農村を支援する主体や政策について学びます。

11

ゼミ・研 究 室 活 動

基礎ゼミ 1 〜 2 年次前期
基礎ゼミは、学籍番号順にゼミ担任が決められており、2 年次前期まで同じゼミで演習科目を受けます。

少人数での高度な専門教育

食料・農業・環境分野の現状や課題などの基礎を学びます。
また、少人数制を活かしたプレゼンテーシ
ョンやグループディスカッションなどを行い、大学での勉強・研究に必要な基本的な能力を養成します。

4年

3年

2年

1年

この基礎ゼミで実施する1 年の基礎ゼミ研修では、様々な問題の解決に取り組んでいる現場に足を踏み入れ、現場の今の姿を学びます。専門的学習に進む前に、各自が問題関心を育む「気づきの場」
となり
ます。

基礎ゼミ

卒論ゼミ

1 〜 2 年前期 全員（学籍番号順）◎主な活動内容
文献の検索方法

卒論ゼミ 2 年次後期〜 4 年次

2 年後期〜 4 年 全員（志望・選考）

2 年次後期から研究室を選択し、卒業年次までの演習科目をその研究室の卒論ゼミで受講します。

興味あるテーマをより深く追究する

専門的な知識とともに、論文の作成方法を学び、卒論を作成します。
またフィールド研修では食の生産現◎主な活動内容

場を、身体を動かして実感します。

発表の基礎能力向上

研究の進め方基礎ゼミ研修調査・データ分析手法

卒論ゼミを通して、基礎的な文献や資料を収集したり、先行研究などを検索したりしながら課題を具体化し、3 年次の最後には「卒業論文中間報告」を提出します。

4 年次では、調査・データ分析・執筆を進め、卒論ゼミの教員の指導のもと、卒論を作成します。

フィールド研修報告資料の作り方
論文作成方法

学生研究室活動

卒論作成
基礎ゼミ研修の様子

学生研究室活動では、各地の視察や食料・環境・農業に関する調査・分析などを行っています。
そして秋

成果発表とディスカッション
研究室活動の様子

12

1 〜 4 年次の収穫祭（大学祭）では、文化学術展において、その研究成果を発表しています。
参加するには、研究意欲と責任感を持っていることが第一条件です。1 〜 4 年次までの学生と複数の教研究室
学生研究室活動
1 〜 4 年 志望者

業界・現場との接点を深め、より高度な専門知識を修得する6つの研究室◎主な活動内容
共同研究（テーマ決定、
調査、
データ収集、
分析、
発表資料作成）

収穫祭（文化学術展）での研究成果発表
論文執筆

員により共同研究を進めることで、調査や分析手法等の専門的な能力を身につけます。1 人では行いにく
消費行動研究室

P.14

食料経済研究室

P.15

フードシステム研究室

P.16

農業経済研究室

P.17

地域社会経済研究室

P.18

環境経済研究室

P.19

い、現地調査やデータ収集、分析ができます。
また、共同研究や学科行事への参加を通じて、学年を超えた交流が行われます。

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研究室紹介
専門を追究する6つの研究室

私たちの研究室では、消費者行動論やマーケティング論、経済学を中心に、社会心理学、認知科学などの他の学問分野からの知見も活用し、これらの課題解決に取り組んでいます。具体的には、企業やJA（農協）による商品開発の現場に密着したインタビュー調査、消費者を対象としたアンケート調査や購買行動実験、
スーパーや直売所での店頭観察調査などの様々なデータの分析を通して、食に関する消費行動を明らかにしていくとともに、新商品開発や新サービスの提案までを手掛けていきます。
大浦裕二 教授
食品マーケティングと消費者行動に関する研究

14

食料経済研究室

どのような影響をもたらすのか」、
そして、「 消費者を幸せにする食品とは何か」。

食 料 経 済と食 品 産 業を多 面 的にデザインする

消費行動研究室

消 費 者データから食の消 費を科 学する「なぜその食品を消費するのか」、「その食品を消費することによって社会に食料経済および食品産業は、我々の食生活を支えると同時に、経済全体の中でも重要な部分を占めています。
その理解には、食品産業のサプライチェーン全体を捉えた構造分析、およびアクターである食品企業のマーケティング等の
企業行動分析が欠かせません。
本研究室では、食品貿易や産業間の経済的連携に関する統計データ解析、流通過程についてのシミュレーションとゲーミング、
企業や消費者へのフィールド調査、
システム・デザイン思考による新しいアイデアの創出、など様々なアプローチにより、この領域の研究・教育を行い、食品企業で活躍できる有為な人材の育成を目標にしています。
金田憲和 教授
国際貿易と資源問題、食料品の国際貿易

藤森裕美 准教授

佐藤みずほ 教授

行動経済学を用いた消費者政策と食品に関する研究

持続可能なフードサプライチェーンマネージメントに関する研究

菊島良介 准教授

長尾真弓 助教

食料生産と消費の適切なつながり方に関する経済学的研究

地域資源を用いたビジネスモデルの構築及び農村振興に関する研究◎研究テーマ
農産物直売所における青果物コーナーの新提案◎研究テーマ企業やJA（農協）との連携による新商品開発

食料経済の統計解析と国内外のフィールド調査

若者の食行動に関する研究

食品廃棄低減化のためのサプライチェーンゲームの開発と検証

インターネットショッピングの利用動向に関する研究

システム・デザイン思考による消費者インサイト発見と新しい食のデザイン
簡単なIOTデバイスの食品産業への応用

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研究室紹介

いつでも誰もが得られるには何が大切か。
それを考えるためには、食料の生産、加工、流通、消費に至る一連の流れを「フードシステム」
として体系的に理解する必要があります。
そのなかでフードビジネスは、商品開発やマーケティング活動を行うことで利益を大きくしようとしますが、貿易の自由化などで競争が激しくなり、食品の品質や食の安全性が脅かされています。本研究室では、国内外の農産物産地、食品メーカー、流通企業、消費者等を対象として実態調査を行い、問題を一体的にとらえることで、その背後にある真実に深く切り込んでいきます。
研究室活動を通じて食品業界に対する知識や理解を深め、社会に出てからの実践力を身につけます。
高柳長直 教授
グローバル経済下における農産物産地・地域産業の発展
野口敬夫 准教授

農業経済研究室

私たちの暮らしになくてはならない安全・安心で美味しい食べ物が、幸せな食を創る﹁農業﹂の価 値・人・カタチを考える

フードシステム研 究 室

農 場から食 卓まで︑一体 的にとらえて農 業や食 品 産 業の真 実に迫る

16

専門を追究する6つの研究室「農業」
は食料供給の要です。本研究室では主に次のテーマに取り組みます。

1 農業生産を中心に6 次産業化、農商工連携といった視点から、付加価値を生み出す農業システムを考えます。

2 新規就農や経営継承、企業参入といった視点から
新しい農業を創っていく人材の育成、
マネジメントについて考えます。

3 農協や集落営農、地域住民など地域農業に関わる主体の役割について分析し、農村や都市近郊農業が発展するための政策や計画を考えます。
「次の農業」を創るためには、昔や今を知ることが大切です。
各地で活躍する人たちへの調査・交流を通じて、消費者だけでなく生産者や地域も幸せにする、食の世界を創造します。
堀田和彦 教授
農商工連携、6 次産業化による地域活性化の方法に関する研究
堀部 篤 教授
新規就農・農業政策・地域ガバナンスに関する研究

農業貿易の自由化とフード・バリューチェーンの構造に関する研究
竹内重吉 准教授
中窪啓介 助教

地域経済社会の持続的発展を可能とする

新自由主義下のフードシステムと食料産業の展開に関する研究

農業システムの構築と地域計画◎研究テーマ◎研究テーマ

貿易自由化による日本の農産物輸入の影響と輸出の展開

農産物直売所を基軸とした6 次産業化による地域活性化

フードシステムの革新と食品企業行動

規制緩和による企業参入の推進は中山間地域を救うか？

地理的表示の消費者認知と地域ブランド戦略の課題

生産部会の共選共販体制におけるインセンティブ設計

卸売市場の再編と食品流通の変化

有機農業に取り組む新規就農者の類型化と社会的ニーズへの対応

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研究室紹介本研究室は、国内や海外のフィールドに赴き、地域の生産や暮らしを肌で感じ、地域の人々と対話しながら学ぶことを重視します。
そこには素晴らしい出会いとたくさんの発見があります。人口減少や産業の衰退に悩みながらも、地域の自然環境を守り、地域の資源や知恵、伝統を生かし良いものを作ろうとする創意工夫。
それを都市の消費者とつながりながら伝えていこうとする取り組み。
経済のグローバル化により私たち消費者の食生活が変化すると同時に、食を支える現場も大きく変わっています。
その変化と地域の取り組みを直接現場で学びながら「現場に強い」人材を目指そう。
菅沼圭輔 教授
中国を中心としたアジア地域の農業・農村開発の問題

環境経済研究室

私たちの食の源をつくる農林漁業の現場は、今どうなっているでしょう。

資 源・環 境の評 価・保 全を経 済 学で考える

地域社会経済研究室

食と農の現 場に赴き︑私たちの食と地 域のこれからを考える

18

専門を追究する6つの研究室

資源問題・環境問題は現代社会の最も重要な問題の一つです。
その内容は、地球温暖化のような世界規模の問題から
食品ロスの削減やリサイクルのような身近なものまで多様です。
また、農業・農村の生物多様性保全機能やレクリエーション機能など、高く評価されながら価格付けがなされていない環境の存在も重要です。
当研究室では、こうした幅広い分野にアプローチし、食資源の有効利用や環境保全の重要性を明らかにすることにより、有効な資源・環境保全政策に資する研究を行うことを目的としています。
寺内光宏 教授
循環型社会経済システムの構築に関する研究
田中裕人 教授

吉野馨子 教授

農業・農村の多面的機能についての経済評価に関する研究

国内や「第三世界」
における農村漁村の生業（仕事）とくらし、
野々村真希 准教授

地域資源の在地の知を生かした環境共生的な社会の構築

食品ロスおよび消費者の行動に関する研究
高梨子文恵 准教授
東南アジア地域の農業と地域社会経済に関する研究◎研究テーマ
農業生産段階における食品ロス発生の要因解析◎研究テーマ

離島における産業発展̶ 沖縄県伊江島のサトウキビ産業を例に

地域資源（食、技、文化、景観等）を生かした地域活性化の方策

沖縄県におけるサンゴ礁の経済的価値̶ 保全に対する人々の意識

高齢化、人口減少社会における地域コミュニティーのあり方

白神山地と地域住民̶ 価値の認識と教育

アジアの食料需給と農業・食品産業
アジアの農業・農村開発の課題

19

卒業生にインタビューしてみました
高石健次郎さん秋山翔平さんTakaishi Kenjiro

Akiyama Shouhei

2014年3月卒業

2017年3月卒業

国分グループ本社株式会社
フードサービス事業部 給食営業二課 営業

全国農業協同組合連合会（全農）

食料環境経済学科で学んだことがあったら教えてください。

食料環境経済学科で学んだことがあったら教えてください。

私は大学生時代、食料経済研究室に在籍し「食」を利用した地域活性化、主に六次産業化ついて研2 年次から所属する農業経済研究室での研究室活動です。年度ごとに研究テーマを設定し、研究のた究しておりました。活動内容としては地域活性化の様々な事例の現地に訪れ、携わった方々に直接話をめに、アンケート調査や現場調査を行ってきました。活動を通じて実際の農業の現場を知れたことや、論聞くことで、地域活性化の成功要因を自分たちなりに分析しておりました。
その中で最も印象的だったのが文作成方法が身に付き、卒論作成時にもこのスキルは役に立ちました。

埼玉県秩父市のお菓子な郷推進協議会の取り組みです。秩父市は紅葉が綺麗なことでも有名な町ですが、推進協議会は特にカエデに着目し、カエデから国産メープルシロップを作り、これをお菓子に転用し卒論はどんな内容でしたか？

ました。
この取り組みによって秩父市のブランド力を高め、新たな雇用を生み出し地域活性化に繋げたとい

日本は農産物の市場開放を迫られ、より一層、農業の競争力強化が求められています。
こうしたなか、農う事例です。私はこの活動に感銘を受け、将来こういった商品を発掘して、より多くの人に食べてもらいたい

産物の生産だけでなく加工・販売を行うことで付加価値を高める6 次産業化の取り組みが推進されていという気持ちが芽生えたことから、今働いている企業への入社を強く希望しました。

ます。特に、6 次産業化をビジネスチャンスとみた民間金融機関は、金融支援の活動を積極的に行っています。従来、農業経営体が受けられる金融機関のサービスは政府系金融機関の制度資金か農業協

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普段はどのような仕事をされていますか？

同組合からの融資及び販売等支援がほとんどでした。

私は国分グループ本社株式会社に勤めております。国分グループは1712 年創業の約 300 年の歴史

そのようななか、民間金融機関から多様なサービスが提供されることは、6 次産業化を考える農業経営者のある「食品卸売業者」
です。食品卸売業とは生産者 (メーカーなど)や輸入業者から商品を仕入れ、小売にとって歓迎すべき状況です。

業者（スーパーや百貨店）などにその商品を売り渡す役割を担う業種です。生産者と小売業者のパイプ役とそこで卒業論文では、民間金融機関の農業金融サービスの状況を把握したうえで、総合化事業化計

なり需給の安定、価格の決定、金融の円滑化などの役割を果しております。得意先は全体合わせて3 万画認定された6 次産業化経営体にアンケート分析を行い、多様化される金融ニーズや金融機関選択

5,000 件、取り扱いアイテムは60 万アイテムにも及びます。

の変化を検討しました。

その中で私は業務用の食材・商品を専門とするフードサービス事業部という部署に属しており介護施設

民間金融機関の中でも特に地方銀行が6 次産業化の金融ニーズに応える金融機関だと期待されていや老人ホーム、学校給食、社員食堂等の産業給食に対し、営業マンとして食材及びメニューの提案、そます。6 次産業化により経営が多角化され、他産業との連携が必要となるなか、、地方銀行は地域の豊れに伴う食材の供給を行っております。

富な顧客ネットワークを生かした連携やビジネスマッチング等、農家に対して多様な経営支援を行うこと

国分グループという会社を知ったきっかけも大学時代の授業内容です。研究室での活動を通して志したができます。6 次産業化における金融ニーズは、
これまでの農業分野での金融ニーズとは異なるため、卒思いが今果たせていることを非常に嬉しく思っています。

論では民間金融機関が6 次産業化専門の事業を起ち上げ、経営支援等の金融ニーズに応えていく必要があると結論付けました。

受験生にメッセージはありますか？
東京農業大学では「食」
にまつわる専門分野を深く学ぶことが出来るとてもいい環境です。
だからこそ学び

将来の目標はありますか？

たいことは何か、少しでも興味があるものは何か、の先が「食」
であればぜひ東京農業大学を志望してい私は大学生活を通して、食と農の重要性を学ぶと共に食や農を支える役割を担いたいと考えるようになり

ただければと思います。

ました。全農は農業に関わるすべての事業を行っています。農業構造が大きく変わろうとしている今こそ、変化の最前線で生産者をトータルにサポートしていきたいです。

21

卒 業 後の多 彩な進 路
社会から寄せられる熱い期待と学科・キャリアセンター一丸体制の支援対策
その他 10.1%

2.9%

製造業 その他

5.3%

実績があります。
また、金融、商社など、

公務員 6.4%

一般的な業種に就職する人もいます。

サービス業
協同組合等 6.4%
サービス業 情報 7.6%

業種別
就職状況

卸・小売業

37.4%

2022年度
サービス業
その他 10.5%
製造業食料品 8.8%

◎卒業生の主な就職先

きめ細やかな指導で満足度の高い就職を実現！
学科独自の就職支援対策を早期から実施しています。
食料環境経済学科ならではの就職動向に対応しており、就職

公務員、教員など、専門を活かした分野に

2.3%

サポート

農協等の農業団体、農業生産法人、製造業 化学工業

運輸・通信業

就職実績

食品メーカー、食品流通・外食産業、不動産業 2.3%

毎年、満足度の高い就職実績につながっています。
就職活動体験記

資格取得の支援食料環境経済学科卒業生たちの就職活動をま

各種の資格取得に必要な講義・講習・実習を用とめた体験記を毎年発刊しています。就職情報

意しています。資格は、社会に実力を証明する武農林水産業

株式会社雪国まいたけ、
カネコ種苗株式会社、MCプロデュースほか

製造業

味の素AGF株式会社、伊藤園、
カゴメ株式会社、敷島製パン株式会社、
日本食研ホールディングス、キューピの収集方法、求人や就職試験、面接の実態など、器であり、専門的な技能を生かして進路を広げるこー醸造株式会社、富士通株式会社、東洋冷蔵株式会社、株式会社にんべん、丸大食品株式会社、オリオンビ

先輩たちの実体験が詳しくつづられています。食とにもつながります。
ここに挙げた資格以外にも、
自料環境経済学科ならではの就職動向、就職活

主的に勉強して、情報処理関係の資格を取得すール株式会社ほか
情報通信業

株式会社全農ビジネスサポート、明治安田システム・テクノロジー株式会社、NECキャピタル株式会社ほか

輸送業

ヤマト運輸株式会社、川崎近海汽船株式会社、
日本交通株式会社、
アーク引越センター株式会社ほか

動の特徴・ポイントなども理解でき、自分たちの就る学生もいます。

株式会社セブン-イレブンジャパン、
キーコーヒー株式会社、株式会社セコマ、株式会社成城石井、
デリカフーズ

職活動に大きく役立てることができます。

また、本学科では専門領域と関連する資格として、卸売業・小売業

株式会社、
日本酒類販売株式会社、伊藤ハムミート販売東株式会社株式会社コメリ、株式会社埼玉県魚市
場、中央魚類株式会社ほか
金融・保険業
建築・不動産業
サービス業

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株式会社千葉銀行、株式会社京葉銀行、福島県農業共済組合、埼玉県信用農業協同組合連合会、AIG

１年生対象の職能支援講座ております。
フードアナリストについては、
日本フードア

損害保険株式会社ほか

入学直後から就職支援対策に取り組むことが特ナリスト協会と提携し、3 級・4 級資格の東京農業会社アールプランナーほか

徴です。
そのひとつが、1 年次のフレッシュマンセミ

大学学生・特別講座を実施しています。

タリーズコーヒー株式会社、株式会社モスフードサービス、株式会社スーパーホテル、両備ホールディングス株式

ナーで実施する職能支援講座です。特に、就職会社、全国農業協同組合連合会（JA全農）、横浜農業協同組合、
さがみ農業協同組合、
いるま野農業協同

試験に欠かせない時事問題の基礎知識を養うこ

三菱地所プロパティマネジメント株式会社、株式会社ワールドコーポレーション、松田建設工業株式会社、株式組合、東京あおば農業協同組合、山口県土地改良事業団体連合会、公益社団法人日本食肉格付協会ほか
公務員

農業技術検定、販売士、フードアナリストを推奨し

千葉市、川崎市、流山市、春日部市、飯能市、農業高校教員、国立大学法人東京工業大学、国立大学法人とに力を入れています。
また、将来の就職に向けて、

富山大学、国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構、防衛省、警視庁、島根県警察本部

進路に関する意識づけ、動機づけも行っていきま取得できる資格
高等学校教諭一種免許状（地理歴史・公民・農業）、中学校教諭一種免許状（社会）、
司書、学芸員す。
研究室活動でマネジメント力など

食品業界に的を絞って就活してールド研修などの経験は面接にを身に付けることができ、就活でアいたので、大学の授業で学習した役立ちました。
ほかの大学生がな

ピールできました。

ことが生かせました。1 年生から学かなかできない体験をしているとい

就職先：敷島製パンY.Kさん

んだことを復習して、さまざまな知ゼミなどで行った農業実習やフィ

多彩な就職支援対策

3 年生対象の実践的プログラム

本学のキャリアセンターと連携することで、多様な就職活動のスタートに先駆け、より実践的な内容

就職支援対策を実施しています。

識を得てから就職活動に取り組んのプログラムを学科独自に実施しています。全学・学内企業説明会

ると思います。

だ方がいいと思います。

就職先：

就職先：ヤマダイ食品 I.Yさんの就職講座の開始に先立った7月のガイダンス

・教員と全学「企業セミナー」参加企業の

うのは、大きなアピールポイントにな

世田谷区役所 T.Mさん

研究室活動では、論文を作り上げる過程が小論文を書く際に役立ちました。
就職先：沼津市役所M.Tさん

では、就 職 活 動 体 験 記の配 付と説 明 、学 科 就

人事担当者と懇談・名刺交換

職講座の予告、就職活動への意識づけなどを行

・各種の就職情報・企業情報等の収集います。同時に、志望する業界、支援対策に関す・求人情報の提示・連絡ほかる要望を調査し、以後の指導に役立てています。

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大学院

◎大学院修了者の主な進路
日本協同組合連携機構（ JCA ）弘前大学

桃山学院大学

農林中金総合研究所

愛媛大学

東京都庁

中央畜産会

追手門学院大学

群馬県・茨城県（教員）

卒業後の進路は、就職だけではありません。

JR 東日本東洋大学

農業経営者（自営業）

さらに深く、高度な研究をめざし、大学院に進学する道もあります。

東京農業大学

大東文化大学

農畜産業振興機構

食料環境経済学科の場合、大学院志望者の多くはアクセンチュア

農林水産政策研究所

ほか

さらに深く、高度な研究へ

農学研究科農業経済学専攻に進んでいます。

大学院〈学内進学者〉
への支援

また、学内からの進学者への奨学金が拡充され、入学金や授業料が大幅に減額または免除されています。

東京農業大学では、創立 125 周年記念事業として、平成 28 年度より大学院奨学金制度を改正し、大学院進学を希望する皆さんを応援しています。

さらに本学の学部から博士前期課程・修士課程を経て博士後期課程まで進めば「学びで後足らざるを知る奨学生」により、入学金、授業料、整備拡充費の全額が免除となります。

第一種奨学生

大学院︿学内進学者﹀

1年目は国公立大学よりも学費の負担が少なくなります。

大学院奨学金博士前期課程・修士課程には授業料と整備拡充費が半額となり、授業料半額

農業経済学専攻

高度な専門教育を通じて、優れた研究者、専門家の育成を◎課程

情報処理、企画立案、実態調査の能力を養うなど、

博士前期課程学際的な研究も進めています。個別指導を中心に、博士後期課程環境保全機能について、経済面や国際的視点からの◎研究分野

総合的に分析。
また、環境問題や農業が持つ

農業経済学分野

食料の生産・流通・消費について、応用経済学の視点をもとに

農政学分野

優れた研究者・専門家を育成

食料経済学分野

高度な教育を通じて

対象者：博士前期課程・修士課程および博士後期課程入学者のうち該当者全員

めざしています。進学者の中には、本学の教員となる者もいます。

減免額：授業料の1/2および整備拡充費の1/2 相当額

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第二種奨学生

対象者：東京農大学部卒業生全員減免額：入学金相当額

段階的に専門的な能力を高めていきます
第三種奨学生

対象者：博士前期課程および修士課程の私費外国人留学生で食料環境経済学科

博士前期課程博士後期課程学士・修業年限4年

修士・標準修業年限2年

博士・標準修業年限3年

東京農大学部に4 年以上在学し、卒業した者、または海外協定校

食料・環境経済に関す

広い視野から学識を高

研 究 者として自立したを卒業した者（定員は各専攻の入学定員の半数）る学 問 的 基 礎を築きまめ、専 攻 分 野における研 究 活 動を行います。

減免額：入学金、授業料および整備拡充費の全額相当額

す。研究室や農経会を研究能力を伸ばすととも

同時に、高度で専門的通し、大 学 院の院 生とに、専 門 性を要する職な業 務に必 要な研 究

学び後足らざるを知る

対象者：博士後期課程入学者のうち、東京農大学部に4 年以上連 携した活 動も実 施し業に必要な能力を養い

能力や豊かな学識を養（学後知不足）在学して卒業し、かつ大学院博士前期課程・修士課程を修了した

ています。

ます。

います。

奨学生

者のうち該当者全員
減免額：入学金、授業料、整備拡充費の全額相当額

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食料環境経済学科ならではの支援組織
食料環境経済学科統一本部

農経会
農経会は、会員相互の親睦と生活の充実を図ることを目的に、本学には、「 学生相互の親睦と学生生活全般の充実を図り、あしては、高校の生徒会のような組織です。本会の主な活動は、初員を会員とする全学組織として「農友会」があります。農友会は、代学長横井時敬博士の墓参会、環境美化活動、講演会、卒

部活動や行事などの課外活動を組織するとともに、本学最大の業論文や研究室の研究発表会、学科交流会、各ゼミナールやイベントである収穫祭やスポーツ大会等の行事を運営していま

研究室間のスポーツ対抗試合、大学全体で実施する学内スポす。
そして、各学科を代表してこれら行事の企画・運営を担ってーツ大会や収穫祭への参加と助成、本会の機関誌である『農

いるのが統一本部という組織です。
この組織は本学の全ての学経會誌』( 年 1 回 )の発行などです。農経会の実際の運営は、学科に設けられています。本学科の組織は、「 食料環境経済学科生から選出された学生役員が中心となって行われています。
ま統一本部」
です。本学科の全ての行事について、農経会と学科

た、ゼミや研究室などから選出された代議員によって構成される統一本部とが協力して運営を行っています。

西ウィング

7F

東ウィング

国際バイオビジネス学科

醸造科学科
通路

本学科の学生・大学院生・教員で組織されています。
イメージとわせて大学発展の実を挙げる」という目的のもと、全学生・全職

研 究 室・演 習 室 等 案 内 図 世 田 谷キャンパス 農 大サイエンスポート 7 階

食料環境経済学科

代議員会において、会の事業や会計が審議・承認されます。

醸造科学科

農大サイエンスポート 7 階 全体図

西
ウィング

山村再生
プロジェクト室

農業経済研究室完成

A

B

フードシステム
研究室

演習室

B

農業経済
研究室

コンピュ
ーター
演習室

地域社会経済
研究室

印刷室

環境経済
研究室
寺内

野々村

田中

吉野

高梨子

農経会発足

菅沼

堀部

竹内

堀田

中窪

高柳

野口

大浦

菊島

農業経済学科開講

藤森

4月

佐藤

1939（昭和14年）

長尾

昭和20年まで東京農業大学は渋谷区常盤松にあった

消費行動
研究室

院生
研究室

作業室

食料経済
研究室

農業経済学科設置認可、定員120名

金田

26

6月
12月

A

院生
研究室

農経会室

食料環境経済学科の歩み
1938（昭和13年）

演習室

倉庫

演習室

C

学科会議室

『農経會々誌』（現：『農経會誌』）創刊号発行

1953（昭和28年）
1962（昭和37年）

3月
3月

農大サイエンスポート 7 階 西ウィング 詳細図

大学院農学研究科農業経済学専攻修士課程設置認可
大学院農学研究科農業経済学専攻博士課程設置認可
農家実地研修（現在のフィールド研修）の制度化

1967（昭和42年）
1989（平成元年）
1991（平成3年）
1998（平成10年）
2008（平成20年）

研究室体制の確立

5月
5月
4月
10月

初代学科長 我妻東策先生

学科創設50周年記念式典の開催都合が生じることのないように、登下校の際には、必ず掲示板を見る習慣をつけてください。
ゼミや研究室

東京農業大学創設100周年記念式典の開催
国際食料情報学部食料環境経済学科発足

活動で、火災、病人の発生等の緊急事態を発見した時は、学部事務室へ連絡してください。事務室が食料環境経済学科の「山村再生プロジェクト」、

閉まっている時間帯には、近くの教員または自分の所属しているゼミ・研究室の教員に連絡してください。

文部科学省の「質の高い大学教育

教職員が学内の対応部署への連絡を支援します。

推進プログラム（教育GP）」に採択

2009（平成21年）
2016（平成28年）
2019（令和元年）
2020（令和2年）

2月
3月
10月
4月

ポータルサイトによって行っています。掲示を見落としたために不学生に対する連絡は、掲示やEメール、学科創設70周年記念事業・祝賀会開催
食料環境経済学科が2号館から13、18号館に移転
学科創設80周年記念事業・祝賀会開催
食料環境経済学科が農大サイエンスポートに移転

初代学長横井時敬先生の墓参会

農大サイエンスポート 6 階

国際食料情報学部事務室 TEL 03-5477-2918