CSRREPORT2019昭和産業の歴史

昭和産業グループ売上高の推移「食を通じて人々の暮らしを豊かにしたい」
創業者の志とDNAを受け継ぎ80年。そして、90年、100年とこれからもグループ経営理念

（億円）

2,500

事業の歴史

人々の健康で豊かな食生活に貢献する
昭和産業グループは、設立当時から「食」を通じた社会への貢献を志してきました。
これからも、“穀物ソリューション・カンパニー”として、穀物の力を最大限に生かし、

2,000

創業期

戦後〜 1970年代

1980 〜 2000年代

2010年以降〜

熱い想いとあくなき挑戦を通じて食を一貫して扱う企業グループに成長

需要拡大と食生活の多様化への対応

食ニーズの多様化・高度化に技術で取り組む

さらなる成長に向けてパン、スパゲッティ、ケーキなどの小麦粉製品や肉・牛乳な
どの畜産製品の需要増加に対応するべく、日本国外に原料を求め、今後100年の礎を築くために、大量の原料を受け入れて多品種生産のできる食品コンビナートの構築に力を注ぎました。

消費者の生活スタイル多様化による外食や CVS の普及、簡便性や健康などの食の機能性へのニーズ増大を受けて、消費者の意見を集め、おいしさや機能を高める製品の開発に取り組みました。

事業分野・規模拡大とともに、海外への進出を強化。さらなる成長に向けた研究開発機能の強化や、企業ブランドの強化に努め、2025年に向けた長期ビジョンを策定しました。

1956：松本浩三が社長に就任。先を見据え、工場を臨海部に集約し日本初の食品コンビナートを建設。現在の昭和産業の礎を築きました。

1982：消費者相談室の開設（ 1985年「お客様相談センター」に改称）

2016：RD&E センターの開設。基盤技術研究所、商品開発研究所、生産技術部（一部）が集結

1961：鶴見工場竣工により、我が国最初の臨海食品コンビナート完成

1991：食品開発センターの開設
1992：「イソマルトオリゴ糖」が特定保健用食品の素材として承認

2016：創立 80 周年を機に企業ブランドロゴを変更

1936：伊藤英夫が「昭和産業株式会社」設立、本店を宮城県宮城郡多賀城村に登記人々に「健康」「おいしさ」「便利」を提供し続けます。
【方針】

肥料会社から身を起こした伊藤英夫は、凶作が続き深刻な食糧不足に陥っていた当時

昭和産業グループならではの複合系シナジーソリューションを進化させると共に、の日本を案じ「日本の農業を支えたい」と

ESG 視点※での取り組みも強化し、企業価値の向上に努めます。

の想いから、農産物の加工をする昭和製粉
株式会社を立ち上げ、さらに1936年（昭和11年）には昭和産業株式会社を設立、事業を統合しました。その後、肥料、製粉、製油、※ ESG 視点とは

製飴、化学薬品、紡績、製麦などの事業を展

ESG は、環境（ Environment ）、社会（ Social ）、ガバナンス（ Governance ）の頭文字をとったもので、企業の長期的な成長のためには、ESG が示す3つの視点が必要であるという考え方です。財務情報と同様に ESG は企業に対する投資判断基準の一つとなっています。

開し、土づくりから製品加工、販売まで一貫して取り扱う「食を通じて社会に貢献する」
企業グループに成長していきました。
失敗を恐れずに変革に挑戦し続ける逞しい
精神は、「 SHOWA 魂（だましい）」として現在に受け継がれています。

1965：船橋食品コンビナート完成
1967：神戸工場竣工
1970：神戸食品コンビナート完成

1,500

2017：長期ビジョン「 SHOWA Next Stage for 2025 」を発表

2002：昭和冷凍食品（株）設立

1966：総合研究所開設

2014：企業ブランドメッセージ「穀物ソリューション・カンパニー」
発表

2004：社員教育制度「昭和塾」開校【海外事業】

2009：「奥本製粉株式会社」
子会社化

2014：「大成良友食品（上海）有限公司」に資本参加し、中国での製粉事業に進出
2017：ベトナムに「 Showa Sangyo Vietnam Co., Ltd. 」設立

1973：現本社ビル完成
1974：鹿島工場竣工【事業分野・規模拡大】

船橋工場

1976：敷島スターチ ( 株 ) 子会社化

2005：（株）スウィングベーカリー設立

1,000

2015：グランソールベーカリー（株）設立

1981：鹿島食品コンビナート完成

2018：ガーデンベーカリー（株）子会社化

食品開発センター

製品の歴史
目次
グループ経営理念…………………………………

1

従業員との関わり………………………………… 19

昭和産業の歴史……………………………………

2

社会との関わり…………………………………… 21

トップインタビュー………………………………

4

環境への配慮……………………………………… 23

昭和産業の価値創造の流れ………………………

7

TOPICS「もったいない活動」を推進します… … 27

特集

「昭和のホットケーキの素」 日本で初めての天ぷら粉
発売（ 1957 ）「昭和即席天ぷら粉」
国内発売（ 1961 ）コーポレートガバナンス………………………… 29

業務用製品を通じた
「健康」「おいしさ」「便利」への貢献…………

500

9

データ集…………………………………………… 33

昭和産業グループのCSR…………………………… 15

会社概要・編集方針……………………………… 36

昭和産業

CSRレポート2019

家庭用高級天ぷら粉「天ぷら粉黄金」
発売（ 1983 ）「お釜にポン」
発売（ 1984 ）「お肉をやわらかくするから揚げ粉」
発売（ 1992 ）特定保健用食品「オリゴタイム」
発売（ 1994 ）ピュアひまわり油
「オレインリッチ」
発売（ 2000 ）「ケーキのような「レンジでチンする
ホットケーキミックス」 から揚げ粉」
発売（ 2005 ）発売（ 2011 ）「おいしく揚がる
魔法の天ぷら粉」
発売（ 2016 ）「蒟蒻効果」
発売（ 2017 ）0

製品の安全・安心………………………………… 171

大豆たん白
「昭和フレッシュ」
販売開始（ 1969 ）

1936

3

1950

昭和産業

CSRレポート2019

1955

1960

1965

1970

1975

1980

1985

1990

1995

2000

2005

2010

2015

2018

昭和産業

CSRレポート20194

トップインタビュー
ご挨拶
グループ
経営理念

3rd Stage

中期経営計画 23-25
収穫

ありたい姿
長期ビジョン

昭和産業グループは全てのステークホル

行動指針

ダーに満足を提供する“穀物ソリューション・

2nd Stage

中期経営計画 20-22
確立
1st Stage

SHOWA 魂カンパニー”として持続的に成長するため

中期経営計画 17-19
ありたい姿に向けた足場固めに、皆様からの信頼と期待の総和を企業価値と考え、これを極大化することに注力してお• 一人ひとりが力を発揮し、Next Stage に挑戦します。

ります。

• 誠 実な行動、力の結集、多様性の尊重を掲げて、企業の社会的責任を果たしていきます。

グ ル ー プ 全 体 で、現 在、実 現 に 向 け て

Web：理念と戦略

基本戦略① 基盤事業の強化② 事業領域の拡大③ 社会的課題解決への貢献④ プラットフォームの再構築⑤ ステークホルダーエンゲージメントの強化

https://www.showa-sangyo.co.jp/corporate/philosophy/

保全・使用量削減、食品ロスやプラスチックごみの削G（ガバナンス）の強化としては、報酬ポリシー策定

減を重点課題として、社内組織である環境管理委員会と同時に設置した報酬諮問委員会に加え、新たに経営諮において中長期の到達目標の設定や、新設した体制で問委員会を 2019年 1 月に設置しました。この委員会は、

技術面の対策を強化するなど、関係部署が相互に連携

取締役会の任意の諮問委員会として、役員の任免等に加して推進しています。

え、次世代経営人材の育成等を議論します。2019年4

S（社会）への対応としては、前述したダイバーシティ

月には全取締役と執行役員が受講する「 SHOWA 経営者

推進のほかに、社会ニーズに対応した製品開発や提案を塾」を開講しました。会社法、内部統制、ファイナンスや強化しています。天ぷら粉を日本で最初に商品化したパ

IT リテラシーなど、経営人材にとって不可欠な 7科目にイオニア企業として日本の食文化の継承と発展に貢献ついて体系的に習得していきます。変化の激しい世の中するため、2018 年度に社内認定制度である「 SHOWAの動きに即応し、先輩から脈々と受け継がれてきた昭和

マイスター（天ぷら）制度」を立ち上げ、2019 年度か産業を、グループの全体最適を意識しながらさらに発展

ら実質的な活動に入っています。

させるため、次世代経営人材の育成に注力しています。

Q3

A3

注 力 し て い る 長 期 ビ ジョン の 行 動 指 針

現在、2020 年 4月スタートの「中期経営計画「 SHOWA 魂（だましい）」を共 有し、ESG

20-22 」を策定されている最中かと思います。

これまで以上に ESG 視点を取り入れることで、長期ビジョン実現のための2nd Stageとな

５つの基本戦略を深化させ、昭和産業グループのる計画における成長戦略のポイントにつ全体最適として持続的成長を目指していきます。

Q1（環境・社会・ガバナンス）の視点をより強A1

く意識することで、将来にわたって社会に貢献2018 年 10月に発表した「ダイバーシティ経営できる企業グループを目指してまいります。

宣言」について、発表の経緯、そこに込めた思いなどをお聞かせください。

昭和産業株式会社 代表取締役社長

長期ビジョン「 SHOWA Next Stage for 2025 」の根幹となる行動指針「 SHOWA 魂」は、多様性を受容するダイバーシティ経営の考え方そのものです。

いて教えてください。
2019 年 3 月に開催した CSR 委員会で、当社グループ

業ポートフォリオマネジメントを導入します。事業ポーが今後取り組むべき ESG の重要課題を特定させました

トフォリオの全体を最適化し、今まで以上の価値創造を（→ P.16 ）。

目指したいと考えています。まさに、当社の強みである

2017 年に発表した長期ビジョンの実現に向けて、創的な組織として、2019 年 1 月に人事部内に「 INC 推進

業者の想いである“挑戦と創造の精神”を、さらに発展室（→ P.20 ）」を新設しました。ダイバーシティのなか

環境への対応についても、先ほどご説明したように、

複合系シナジーソリューションの磨き上げになります。

させる意思を込めて、「 SHOWA 魂」という行動指針をでもとりわけ重要な障がい者雇用における職域の拡大

中長期の数値目標をバックキャスト思考で策定し、そのこれらの取り組みをグループ一丸となって進め、ス策定しました。現在、3 次にわたる中期経営計画の 1st

や採用の強化に努めています。現在、抜本的な人事制度実現に向けた計画を立てていく予定です。

Stage である「中期経営計画 17-19 」を推進中ですが、改革とともに、効率の良い働き方を推進するための選択

食品メーカーとしては、安全・安心で高品質な製品をに高めることで、将来にわたって昭和産業グループの当社を取り巻く環境はさらにめまぐるしく変化してい制ワークタイムの導入、テレワークのトライアルなどを安定的に供給できる体制の維持・強化は欠かせません。

価値を向上させ、社会に貢献するべく、努力してまいります。このような厳しい環境変化に対応していくため

進めています。また、働きやすい職場環境づくりや環境

このために、工場への計画的かつ先見的な設備投資をます。

には、多様な人材が活躍することができる企業風土が必への配慮の観点から、これまで夏場限定であったノーネ

行っており、これからリリース等で要不可欠です。多様性に富んだ従業員一人ひとりが、制クタイの推奨を、年間を通じた取り組みとしました。

適宜発表していきます。

約にとらわれずにそれぞれの能力を最大限に発揮でき、さらに、2019 年 7 月には、女性活躍を推進する施策

事業を通した社会的課題への対活躍できる企業風土を醸成することの重要性を認識しの第 2 弾として、「 SHOWA ダイバーシティフォーラ

応は、長期ビジョンの基本戦略の一てもらうため、あらためて「ダイバーシティ経営宣言」

ム」を開催しました（第 1 弾として、2018 年 8 月に役つでもあり、新たな価値を創出するとして発表しました。

員・部署長の意識改革のための研修会を実施）。東京、

CSV 活動としてより強化を図ってい大阪で計 3 日間開催し、当社の女性従業員の約半数にあきます。特に、少子高齢化社会におたる 145 名が参加しました。

ける「健康ニーズ」に貢献できる製品発表の際には、私からの全従業員に向けたメッセージを発信しました。また、この宣言を推進するための具体

ESG 経営について、主に昨年度の実績をお聞
かせください。

テークホルダーの皆様一人ひとりからの信頼を持続的の提供（→ P.13 ）、国内の農畜産業活

A2

Q2

トップインタビュー「社会から信頼される企業グループであり続けるために」ありたい姿（長期ビジョン）
SHOWA Next Stage for 2025

性化と関連する製品開発（→ P.25 ）、

環境、社会、ガバナンスの各々で、新たな施策を実施しました。

環境に配慮した製品設計などをさらに推進していきます。
また、当社グループの強みである
多種多様な素材をベースにした技術

5

昭和産業

CSRレポート2019

6

E（環境）に配慮した取り組みの一環として、2019

技術部門に「環境保安グループ」、昭和産業の 3 工場にや組織と人や情報を有機的につなげ

年 4 月、気候変動対策等に取り組む専門の組織として、「環境保安室」を新設しました。CO2 排出量削減、水のるために横断的な取り組みとして事

昭和産業

CSRレポート2019

昭和産業

CSRレポート20197昭和産業の価値創造の流れ「食」のベースを支える取り組み

昭和産業グループは世界各地から原料を調達しており、食品メーカーとして日本一の穀物取扱量※を誇ります。

当社製品／商品

原料調達から消費者の食卓まで、長いバリューチェーンをつないで事業活動を行い、

当社製品が原料となった商品

価値❶

食品メーカーとして穀物取扱量が日本一

原料産地

多種多量の穀物を扱い、日本有数の大きさ
の保管設備
（サイロ）
で安定供給

価値

❷

昭和産業独自の一貫生産

多種の穀物を複合的に組み合わせ、1工場で多価値様な製品を効率的に製造する食品コンビナート❸を形成することで、様々なお客様の要望にマッチした製品を迅速に供給

多様な素材・技術の組み合わせから

複合系シナジー
ソリューション

生まれる新たな価値創造で、お客様の課題解決に貢献

輸送

パナマックス級
大型穀物船にて輸送
パナマックスとは「パナマ運マーケティング
・販売

生 産

原料

1次加工品

の穀物を積載することがで

小麦

小麦粉

メーカー
食品
飲料
医薬品
段ボール

2 次加工品河を通過できる最大サイズ」の こ と。1 隻 に 約 7 万 ト ン

P.9 特集

お客様

保管

小麦

大豆

間接的な商品※当社調べ（ 2019年現在）

昭和産業の価値創造の流れ

人々の健康で豊かな食生活に貢献します。

プレミックス

商品

パスタ

きます。

消費者

商品

菜種

大豆たん白

粒状大豆たん白スーパーマーケット
コンビニエンスストア
飲食店

トウモロコシ菜種

植物油脂

トウモロコシ

でん粉

鶏卵
牛肉
豚肉
など

製品

大豆

液糖
粉末水あめ

副産物

飼料製造
協力工場

飼料

畜産農家

研究開発（RD&E）
8昭和産業

CSRレポート2019

昭和産業

CSRレポート2019

9

特集

業務用製品を通じた「健康」「おいしさ」「便利」への貢献

社会の中の昭和産業

昭和産業の各工場「食品メーカーとして穀物取扱量日本一」で製品9 割を占めています。パン・めん・惣菜・冷飼料

製品

凍食品・菓子・飲料・調味料などの食品業界【特集】業務用製品を通じた「健康」「おいしさ」「便利」への貢献ある昭和産業、業務用製品の割合が売上高の食品メーカーに、多くの種類の原料を供給し、日本の “ 食”を支えています。
実は、街のあちこちには、昭和産業の素材を使用した食品がたくさんあるのです。

多種多様な食品
畜産農家
スーパーマーケット
しょうゆ、卵、マヨネーズ、きのこ、
パン、ケーキ、ドーナツ、段ボールを接着する糊 など

卵など
コンビニエンスストア
調理パン、調理めん、弁当、
ゼリー状飲料、たいやき など

町のパン屋さん
多種多様なパン、菓子 など

家庭
ケーキ、パスタ、ビール、ジュース など

食品メーカーを通して多種多様な「食」の価値創造に貢献しています
昭和産業の主力製品は、穀物を加工して生産する小麦粉や植物油、でん粉、大豆たん白などの「素材」と、卵などの町のそば屋さんそば、うどん、天ぷら など

10

昭和産業

CSRレポート2019

畜産品のもととなる「飼料」です。
これら当社製品から生み出される食品を通して、「健康」「おいしさ」「便利」という価値をお客様と共に創造していきたいと考えています。

昭和産業

CSRレポート2019

11

特集

業務用製品を通じた「健康」「おいしさ」「便利」への貢献

お客様と共に価値創造

コンビニ向けパンの新たな価値創造
コンビニエンスストア向けパン事業は、昭和産業グループとして「複合系シナジーソリューション」を実践する事例の一− 価値創造の中心「 RD&Eセンター」−

つです。昭和産業グループの特長を最大限に発揮し、お客様のニーズに対応した新たな価値創造に貢献します。

市場分析から新製品の提案と、原料供給から最終製品の生産までの一貫体制を構築しています。RD&E センターが軸

未来を切り拓く場所です。

となったコミュニケーションのなかで効果的なグループ間連携を実現し、新たな価値創造の最大化を目指しています。

この拠点から続々と、


昭和産業グループによる原料供給から焼成までの一貫体制

新たな技術や製品を生み出していきます。

E

Research

Development

Engineering

開発

技術

昭和産業の未来を育むため、3領域の様々な分野のスペシャリストが冷凍パン生地グランソール
ベーカリー

焼成パン

スウィング
ベーカリー

一つの拠点に集まりました。

小麦粉・プレミックス・
食用油・糖化品 など

タワー
ベーカリー

ガーデン
ベーカリー

市場分析・提案

D

原料供給

RD&E センター

R
研究【特集】業務用製品を通じた「健康」「おいしさ」「便利」への貢献

原料供給から焼成までの一貫体制を構築

RD&E センターは、昭和産業の技術に厚みを与え、


タワー
ベーカリー

「もっちりピザパン」シリーズの開発
ピザのおいしさをコンビニのパンで再現する。この課題を解決すべく、昭和産業グ「複合系シナジーソリューション」への進化

ループの様々なスペシャリストの知恵を結集し、原料から配合、生地作成、焼成まで、RD&E センターのコンセプトは、「カスタマーコミュニケーション」と「シナジーコミュニケーション」のさらなる活性全ての工程を見直しました。

化と融合です。お客様だけでなく取引企業やグループ企業の皆さんと一緒に開発ができるスペースを設置しました。
ここで生まれる新たな課題や気付きを、3つの領域の様々な分野のスペシャリストたちが解決に向け協働する。これが、開発のポイントは、ピザのしっとり感やもちもち感をどうやってパンで再現するか。その答えは、従来の製パン法の常識を破る「多加水熟成生地」×「高温短時間焼成」でした。
しかし最大の課題は、この答えを大型ラインで実現することにありました。従来の製

昭和産業グループが目指す「複合系シナジーソリューション」です。

法で多加水にすると生地がまとまらず、大型ラインどころかラボ試作もままなりません。
ニーズの把握と顧客満足度の向上

領域や分野を超えた価値の創造

そこで、職人の世界では伝統的に行われているバシナージュ（こねあげ生地にさらに水

カスタマーコミュニケーション

シナジーコミュニケーションを足す製法）をアレンジした製法を考案し、加工可能な「多加水熟成生地」を実現しまし

糖

脂

質

飼料畜産

油

D Development 開発た。また、「高温短時間焼成」は最高300℃で焼成可能な専用オーブンで解決しました。

粉

研究

製

領域

R

Research

E Engineering 技術

市場分析はおまかせください
分野

担当役員メッセージ 〜サイエンスの目でおいしい答えを届けます〜
昭和産業グループのソリューションの技術的礎となっているのが、私たち RD&E センターです。

12

昭和産業

CSRレポート2019

で、若年層を取り込むための商品の拡充が必要だとす。ミキシング条件、成型方法、焼成温度・時間な考えていました。この「もっちりピザパン」は市場

ど数々の検証と調整（失敗と工夫）を繰り返し、ようの惣菜パンを徹底的に調査し、若年層がもとめる

やく納得のいく品質にたどり着くことができました。

「ずっしり感」「 食べごたえ」にこだわりました。まこうして実現したもっちり食感は、若い女性を中心にた、手に取りやすくするため、親しみのある具材を好評をいただいています。

ように準備して安全で安心な食品素材を安定的に提供する生産プロセス技術、食品素材からおいしくて特徴あ公的研究機関、多くのお取引先様と共同で、より次元の高い「おいしい答え」を創造しています。

苦労したのは、大型ラインにおける品質の再現での展開もできるスの目で探求しています。

法の開発技術などのレベルアップに励んでいます。活動領域はグループ内にとどまらず、大学や

コンビニエンスストアの客層が高齢化するなか選定。季節ごと日々、穀物の新たな可能性や、素材と使い方を組み合わせることによるシナジー効果を、サイエン

る食品を提供する設計・調理・加工技術、それらを支える分析・評価技術、新しい素材・機能・方何度ものトライ＆エラーから生まれた製品ですいます。
取締役常務執行役員（研究開発部門統轄）

金子 俊之

広域営業部企画課の担当メンバー

グランソールベーカリー（左）とスウィングベーカリー（右）の開発メンバー

昭和産業

CSRレポート2019

13

特集

業務用製品を通じた「健康」「おいしさ」「便利」への貢献

お客様と共に価値創造「水あめ」～流動食などの医療・介護用食品をはじめ幅広い食品素材として活躍～−健康ニーズや高齢化社会への貢献−

様々な機能を発揮する食品素材です。近年では、医療・介護用の食品素材としても需要が増えています。

穀物やイモ類のでん粉を原料に、酵素の力で意図した特性にデザインした水あめは、液状タイプと粉末タイプともに、より機能的かつ効率的な栄養摂取へのニーズが高まっています。
昭和産業グループは、高い技術とそれを組み合わせるシナジーによって、

お客様のニーズを実現していきます。

「粒状大豆たん白」〜高たん白で健康志向の食品素材として活躍〜「粒状大豆たん白」は、ひき肉のようなかみごたえのある食感と形状に加工した大豆たん白製品です。ハンバーグや餃子などで、おいしさを維持しながら吸水性などの機能を生かし、品質を安定させる目的で利用されています。

粒状大豆たん白の栄養成分「粒状大豆たん白」の栄養成分

粒状大豆たん白は、必須アミノ酸バランスの良い植物性たん白質

灰分 6.3％を豊富に含む、高たん白・低脂質・低カロリーの食品素材です（右図

白質の成分を調節し、栄養バランスを向上させることができます。

広がる用途

水あめは、少量でも栄養が摂取しという特性を生かしたニーズが高やすい素材であるとともに、低甘味まっています。また、これらの食品

または適度な甘味が付与できる、保の製造者にとって、粉末水あめは取存性や乳化性が向上するなどの機能り扱いがしやすいことも、高いニーがあります。この機能により、流動ズにつながっています。流動食やと食や経腸栄養剤などの医療・介護用

ろみ食品、ゼリーなど、高齢者の皆食品に欠かせない主要素材として、さんが利用しやすい食品に、おいし高い需要があります。さらに、健康さや簡便さなどを付加することを通食品や飲料、乳製品などでも、そのじて貢献すべく、様々な機能をもっ機能を発揮する素材として活躍の場

た水あめの開発を進めています。

が広がっています。

この拡大するニーズに対応するため、2019 年までに、粉末水あめの

高齢化社会に向けて

粗繊維 1.7％

たん白質 ※ 
55.1％

参照）。
この特長を生かし、様々な食品に適量加えることで、脂質やたんるなど、味への影響が少ない低甘味【特集】業務用製品を通じた「健康」「おいしさ」「便利」への貢献

消費者の健康志向や社会の高齢化に伴い、


水あめの機能性

糖質 30.3％

生産能力を 1.3 倍に増強、研究開発

近年、医療・介護用食品は、その種類や形態のバリ体制も強化しています。様々なお客様のニーズに答える

エーションが増加しており、使用する素材へのニーズも製品を安定的に生産し、当社の他の素材や技術とも組み

いろいろな視点があります。特に、粉末水あめは、家庭合わせたシナジー・ソリューションを積極的に提供しで調理する介護食や飲み物に簡単にとろみを付けられていきます。

脂質 0.6％
水分 6.0％大豆たん白には、血清コレステロールを調整する作用や動脈硬化※たん白換算係数：6.25を抑制する作用があると報告されています。これらの機能から健康営業部門と RD&E センターの各専門家が知恵を出しあって実現
営業部門からお客様のニーズや市場の情報を得て、RD&E センターの各専門家

素材として注目され、ここ最近は「粒状大豆たん白」を主役としたレ( 研究開発、設備、プロセス設計など ) が 10 年先、20 年先を考えて議論を重ねてシピのニーズが高まっています。

きました。

当社でも、肉を使用しない粒状大豆たん白のみのパスタソースや今回の粉末水あめの生産能力増強は、その甲斐あって実現間近です。これも、

餃子、中華まんなどのレシピをお客様に提案する機会が増えていま

まだ一つの通過点。これからも、仲間と一緒に社会との共生・貢献に向けて、す。そこで課題となるのが、食味・食感などの「おいしさ」向上で持続的成長を目指します！

す。従来よりもかみごたえの強いタイプの粒状大豆たん白を開発し、プロジェクトメンバー
北尾 康（鹿島工場）、中西 泰介（生産技術部）、
篠田 光司（鹿島工場）

お客様からご好評をいただいています。

コラム「おいしく焼ける魔法のたこ焼粉」〜家庭用製品にも「おいしい答え」〜「おいしさ」の課題にグループ連携で「おいしい答え」「簡単・便利においしく」をコンセプトとした魔法シリーズとして、天ぷら粉、お好み

餃子や中華まんの肉を粒状大豆たん白に単純に置き換えると、大豆の風味が強くボソボソした食感と焼粉に続く第 3 弾の製品です。

なり、「具材のおいしさ」が損なわれてしまいます。この課題を解決したのが、糖質部門のスペシャリ“ふわとろりん”の食感や“くるんと返しやすい”作りやすさには、小麦粉やでん粉ストです。

などの当社素材のほか、業務用たこ焼粉の開発で培った配合ノウハウが活用されてい風味を改善する機能性オリゴ糖（マルミノース）や、素材の結着性を補いなめらかな食感に改善する
加工でん粉などを活用しました。この他にも、生地は製粉部門、調味や加工はグループ会社である（株）
ファミリーフーズや東葛食品（株）など、部門を超えたスペシャリストの知恵を結集することで、粒状大豆たん白を主役にした「おいしい」レシピを実現しました。今後もさらなる「おいしさ」向上を目指し、粒状大豆たん白の製品開発やレシピ開発を進めていきます。

14

昭和産業

CSRレポート2019

基盤技術研究所
油脂科学研究室

岡田 歩美

ます。
「たこ焼きを作るのは初めて！」「 上手に作れるか心配」といった方は、ぜひお試しく
ださい。

昭和産業

CSRレポート201915昭和産業グループのCSR

ESG経営の推進

私たちにとってのCSRとは、経営理念「人々の健康で豊かな食生活に貢献する」ことの実現に向け、持続的かつ発展的な価値創造に努めることで、全てのステークホルダーからの信頼と期待を最大化することです。

［関連する SDGs 目標と取り組み］
持続可能な生産と消費に向けた、お客様（法人、一般消費者）に対する情報発信、
コミュニケーション

ループの ESG 重要課題を明確にした上で、社内外のステークホルダーとの対話を通じて活動を推進していきます。
CSR 委員会の役割

昭和産業グループの CSR と SDGs

昭和産業グループの ESG 経営を推進するための基本

昭和産業グループは、穀物ソリューション・カンパ

戦略・方針や施策を議論・決議する最高意思決定機関

ニーとして食を通じて社会課題の解決に貢献することとしての役割を担っています。

を、創業当時より心掛けています。

また、CSR 委員会傘下の各委員会などの施策につい長期ビジョンの基本戦略の一つ「社会的課題解決へのては、前年度の進捗報告とそれを踏まえた次年度の活動

貢献」のなかで、事業を通じた課題解決を推進していま計画を決定するなど、全社の活動状況を委員全員が共有す。社会との共通価値の創造（ CSV ）を当社グループのする場でもあります。

CSR そのものととらえ、SDGs の開発目標とも関連付

昭和産業グループの

昭和産業の CSR ／ CSR 行動規範
https://www.showa-sangyo.co.jp/csr/showasangyo/

中期経営計画のなかで ESG 視点での取り組み強化を表明しています。次期中期経営計画 2nd Stage では、昭和産業グC
S
R

けたイノベーションを目指しています。

CSR推進体制
CSR 活動の指針として「昭和産業グループ CSR 行動規範」を定めています。グループを含む全従業員にこの規範を記載

昭和産業グループにとってのESG重要課題

したリーフレットを配布し、常に携行することで浸透を図っています。

2018 年度の CSR 委員会において、ESG 重要課題を特定しました。2019 年度では、対応方針や KGI/KPI の決定に向け、CSR 推進体制を強化

ジメントなどの個別課題に取り組む専門委員会を置い

昭和産業は、社長を委員長とし全ての部署長を委員てマネジメントしています。

とする CSR 委員会を設置しています。その CSR 委員会

CSR 活動は、昭和産業においては社長の考えを CSR【 2018 年度までの進捗】【 2019 年度以降の予定】の傘下に、当社が重要と考える 6つの社会的課題（①安

委員である部署長を通じて全従業員と情報共有を図るとStep 1：社会的課題の抽出

Step 3：重要課題の対応方針の検討

全・安心で高品質な製品の提供、②公正な企業活動、③

ともに、グループ会社においては CSR 推進部を通じて情

人権尊重、④環境への配慮、⑤社会への貢献、⑥ステー

報を共有することで、取り組みを推進しています。

クホルダーとの対話・情報開示）に加えて、リスクマネ

CSR 推進体制図

CSR 委員会

委員長 ：社長
副委員長：営業部門統轄、生産 ･ 技術部門統轄
管理部門統轄、研究開発部門統轄
全社事務局：CSR 推進部

特定した 9つの ESG 重要課題に関し、全社で包括的に解ガイドラインなどを参照した上で、昭和産業グループの事決を進めるべく分類や課題間の関係性などを整理した上業との関連も踏まえながら、約 200 項目を抽出しました。

で、対応方針を決定します。

Step 2：ESG 重要課題の特定

Step 4：ステークホルダーとの対話

当社グループの事業の重要性を横軸に、ステークホル

ESG 重要課題や対応方針について、有識者等の外部ス

ダーにとっての重要性を縦軸に、様々な社会的課題を評価

テークホルダーと対話する機会を持ち、そのご意見を踏ましました。その結果、社会の関心が大きく、当社事業とのえて重要課題と対応方針を適宜見直していきます。

関連性が高い位置に属する社会的課題を、CSR 委員会でのStep 5：KGI/KPI 設定、評価、PDCA議論を経て ESG 重要課題として特定しました。

2020 年度以降、KGI/KPI を設定し、取締役会等で実績評価を行って PDCA を回していきます。

リスクマネジメント

リスクマネジメント委員会（経営企画部）

大規模災害対策委員会（総務部）
情報セキュリティ委員会（情報システム部）⑥ ステークホルダーとの対話 情･ 報開示

CSRレポート2019

ステークホルダーエンゲージメント委員会（経営企画部）⑤ 社会への貢献

社会貢献委員会（CSR推進部）

環境管理委員会（CSR推進部）※④ 環境への配慮

ダイバーシティ委員会（人事部）③ 人権尊重② 公正な企業活動

安･ 心で高品質な製品の提供

コンプライアンス委員会（CSR推進部）① 安全

製品安全委員会（品質保証部）※

昭和産業グループ

昭和産業

委員：部署長オブザーバー：役員

SDGs、ISO26000、UNGC、SASB などのグローバル

新設－レポート編集委員会※技術的事項は別途マネジメントシステム構築により運用

15

取締役を中心に議論を進めています。

取り組むべき ESG 課題

E

環境

気候変動対策CO2 排出削減、省エネなど
資源循環、廃棄物削減対策

S

G

社会

ガバナンス

健康・簡便・おいしさ提供

コンプライアンス

製品設計、サービス

啓発・浸透
BCP

ダイバーシティ経営推進

水の保全（使用水、仮想水）

従業員の健康、生産性向上

大規模災害

食品ロス、プラスチック削減

INC（全員活躍

情報セキュリティ

製品対策

P.20 ）、人権配慮

食（栄養）の安定供給

環境に配慮した製品設計

安全・安心・品質

環境に配慮した調達

原材料の安定調達（倫理・環境）

次世代経営人材の育成

パートナーシップ
食育、災害支援、地域交流

昭和産業

CSRレポート201916

S ocial

製品の安全・安心

安全・安心３原則の活動

食品メーカーとして、製品の安全・安心は、最も重要な課題の一つと認識しています。2018年５月に「消費者志向経営自主宣言」を発表、お客様に安心していただける製品づくりに取り組んでいます。

お客様に安全・安心な製品を提供するため、製品品質とその機能を生み出すプロセスを掘り下げ、より上流にさかのぼって品質を管理していく「源流管理」の取り組みを推進します。

原則①
問題のあるものを持ち込まない

消費者課題データ
P.33

安全・安心への取り組み／食品安全・品質基本方針
https://www.showa-sangyo.co.jp/csr/safe-safety/［関連する SDGs 目標と取り組み］
食品安全・品質マネジメントシステム運用・管理

・サプライヤー管理

お客様への取り組み
https://www.showa-sangyo.co.jp/csr/customer/

主な取組内容食品安全・品質マネジメントの推進
当社独自の食品安全・品質マネジメントシステム
昭和産業グループは、「安全・安心 3 原則」を定め、これを確実に実行していくために、当社独自の「食品安全・品質マネジメントシステム（ FSQMS ）」を運用しています。このシステムは、FSQMS トライアングル（右フードセーフティシステム ※ 5 」の仕組みを全て取り入❸ 出 荷 の 段 階：問題のある製品を持ち出さない・積込時、納品時の異物混入防止対策

包装資材の工場調査
・品質保証書の精査

自社工場への監査活動

・ローリー車の施錠・封印実施

グループ会社への巡視活動

・運転手などの作業者への教育・受入原料の品質検査
・フードディフェンス設備の導入

・品質管理者への教育

・従業員の健康管理

・海外生産拠点の衛生・品質向上活動

分析技術（精度管理）
官能評価（味覚嗅覚試験）

工場調査の実績

FSQMS トライアングル

えて、製品回収の仕組み・手順を構築しています。健康検証

教育・5S・改善活動

設計・開発
購買

2
0
1
8

社内基準・手順年度 活動実績

Topics
品質検査に関する力量認定試験の実施
微生物・アレルゲン・味覚・嗅覚の検査に携わる昭和産業およびグループ会社の業務担当者（ 326 名）に対し、能力検査を実施し、力量を認定しています。
食品表示作成・確認の力量認定試験の実施
食品表示の作成・確認に携わる業務担当者の資格認定として、食品表示検定※を取り入れており、2018 年度は 35 名が合格しました（累計 359 名）。
※一般社団法人食品表示検定協会主催の食品表示に対する作成・確認能力を評価する試験のこと

装資材については、品質保証書を精査する「もちぷっち」について、安全性に対し、定期的に食品安全・品質面でして安全・品質の確認を行うとともや品質についてリスクアセスメントをの管理状況を調査・指導することによに、製造工場の現場調査を通して、昭実施し、調理方法の表示見直しなどをり、サプライチェーン全体での品質保

和産業の安全の考え方を理解された実施しました。

証の協力体制向上に努めています。
倉庫調査の実績

現場重視の監査活動
現場を回り、工程管理や記録の状況、工場調査の実績

ページなどで開示する体制をとっています。

品質管理の強化 品管検査実務者の力量向上の活動

自社および流通卸会社の製品保管倉庫

ます。

HACCP

倉庫調査の実績

従来品にはない新たな調理方法を採用

2016

2017

2018

副原料

66 件

67 件

40 件

容器・包装資材

15 件

16 件

20 件

委託先

12 件

13 件

4件

PDCA

監査

新製品開発のリスクアセスメント

加工された原材料（副原料）や容器包上で、改善に取り組んでいただいてい文書管理

万が一にも製品の安全・安心に懸念が生じた場合に備

CSRレポート2019

・FSQMS 検証活動

❷ 工 場 の 製 造 段 階：問題のある製品を作らない

製品回収など緊急時の体制

昭和産業

・流通保管倉庫の調査、指導

副原料の工場調査❶ 原材料の調達段階：問題のあるものを持ち込まない

トレーサビリティ

17

・自社倉庫の監査・トレーサビリティシステムの強化

グループ会社への研修※ 1 〜 5の用語説明は 33ページの「データ集」に記載しています。

で対応を検討の上で製品の回収を決定し、社告やホーム・新製品開発のリスクアセスメント

安全・安心3原則

れ、効率的な運用ができるように再構築したものです。

被害や法令違反が疑われる場合は、緊急製品安全委員会

原則③
問題のある製品を持ち出さない

主原料の現地調査

食中毒・感染症への対応

図）の要素を包括するように、「 HACCP ※ 1 」を柱として「 FSSC22000 ※ 3 」「 ISO9001 ※ 4 」「 AIB「 ISO22000 ※ 2 」

原則②
問題のある製品を作らない

製品の安全・安心

安全・安心３原則

フードディフェンスの強化
フードディフェンスプログラムに従い、2018 年度は、未導入だったグルー

設計通り安全で高品質の製品が安定して製造されているかチェックします。

2016

2017

2018

自社倉庫

13 件

15 件

17 件

営業倉庫

44 件

38 件

44 件

問題点が見つかった場合は、原因を突
き止め、仕組みを改善します。
監査活動の実績
2016

2017

2018

国内拠点

16 件

17 件

17 件

海外拠点

1件

2件

3件

プ会社において、工場建屋への従業員
以外のアクセスを制限するために入口の最少化や個人認証システムの導入を

氏名： 昭和太郎
所属： 昭和産業株式会社

上記の者は、当社の食品安全・品質マネジメントシステム（ＦＳＱＭＳ）関連業務の資格を有することを認定します

行いました。

○○○

原料工場調査員
包装資材製造工場調査員
委託先工場調査員○○

分析・検査員資格
微生物検査員（一般生菌数・大腸菌群数）
アレルゲン検査員（ELIZA 法、ｲﾑﾉクロマト法） ○水分（常圧加熱乾燥法） ○製粉関連
灰分（燃焼灰化法） ○試験
粗蛋白（ケルダール法） ○検査員
粗蛋白（窒素燃焼法） ○水分
油分
全窒素（ケルダール法）
油脂関連
全窒素（デュマ法）
試験
色相
検査員
酸価
過酸化物価
ヨウ素価

官能評価
検査員

糖質関連
試験
検査員

グループ会社 品質管理技術研修会
2016

2017

2018

市）で開催。製造・品質管理の現場を

参加会社数

12 社

14 社

14 社

視察し、改善提案に向けての各社の課

参加者総数

24 名

26 名

30 名

る研修会を、（株）菜花堂（岩手県一関

監査・調査員・食品表示資格
FSQMS 内部監査員
倉庫（食品用）調査員
上級食品表示管理士

グループ会社との研修会開催
グループ会社の品質管理担当者が集ま昭和産業株式会社 品質保証部
部長

味覚
○
嗅覚
○
水分（乾燥減量法）
水分（インフラ法）
水分（FT-NIR 法）
水分（屈折率法）
蛋白（ケルダール法）
蛋白（NIR 法）
蛋白（FT-NIR 法）
亜硫酸
粘度
糖組成 HPLC
酵素力価（βｱﾐﾗｰｾﾞ）

題などの情報交換を行いました。

味覚嗅覚試験

○の付いている項目：認定資格＊分析・検査員資格は、年 1 回の力量認定を行っています。最新情報は CSDoc 掲載の力量評
価者リストをご確認ください。

工場入口に、カードによる ID 認証を設置

実施者数：326 名（昭和産業およびグループ会社）

資格認定書

昭和産業

CSRレポート201918

S ocial

従業員との関わり

ダイバーシティ経営のさらなる推進（多様な人材が活躍できる環境整備を目指して）

昭和産業グループでは、「昭和産業グループCSR行動規範」に定める“人権尊重”を土台に、従業員一人ひとりが自らの強みを最大限に発揮し、安心して働くことのできる職場づくりに取り組んでいます。

る企業グループであるために、“ダイバーシティ経営”をより一層推進することを社内外へ公表しています。
ダイバーシティ経営宣言と“ INC ポリシー”

女性活躍推進昭和産業グループでは 2018 年 10 月に「昭和産業グ

昭和産業では女性活躍推進を経営課題の 1つと位置

ループ ダイバーシティ経営宣言」を社内外へ発表しま

付け、「一人ひとりが能力を最大限に発揮し、貢献するした。3つの基本的な考え方である“ INC ポリシー ”をことのできる職場環境の構築」と「女性従業員の経営参制定し、従業員一人ひとりの行動基準としています。

画の多様化実現」をビジョンとした取り組みを行ってい※従業員への取り組み／人権に関する取り組み基本方針
https://www.showa-sangyo.co.jp/csr/employee/［関連する SDGs 目標と取り組み］
安全・安心な原材料の使用と製品の提供／化学物質のリスクアセスメントによる職場の労働安全確保／女性の活躍推進／再雇用制度／障がい者雇用／復職支援短時間勤務制度 等※ INC ポリシー
Inclusion

個性：多 様な価値観や考え方をもつ大切な一人として受け容れる
Normalization 平等：全 てが平等に、当たり前に生活する社会を実現する
Cooperation 協働：互 いが対等な立場で目的意識を共有し、力を合わせる

人材に対する基本方針（自律型人材の育成を目指して）従業員との関わり

従業員データ
P.34

昭和産業グループでは、従業員一人ひとりの多様性を受容し、組織の活性化を通じて、将来にわたり持続的に成長し続けます。2018 年には経営者と部署長を対象とした講演会を開催し、2019 年 7 月には女性従業員を対象に“女性活躍推進”をテーマとした「 SHOWA ダイバーシティ
フォーラム」を東京と大阪で 3 回開催して、従業員の意
識改革と企業文化の醸成を進めています。

昭和産業の人事制度においては「自律型人材の育成」を主眼に、「複線型人事制度」に基づく従業員自身のキャリア選択を可能にするとともに、様々な研修・教育プログラムを設けることで、従業員の質的向上に努めています。
研修制度

人材開発

昭和産業では、2019 年 1 月にダイバーシティ経営推「目標管理制度」により、毎期首に経営方針や部門目

昭和産業の研修制度の中心は階層別研修です。階層

進の専担組織である“ INC 推進室”を人事部内に設置標に沿った個人目標を設定し、従業員それぞれが目標の別研修は「自律型人材の成長をサポートし、次世代リーし、その活動の第一弾として障がい者雇用のさらなる推達成に向けた取り組みを進めています。上司は適宜、進ダーを育成すること」を目的に実施しています。それぞ

進に取り組んでいます。障がい者の皆さんが働きがいを捗確認やアドバイスを行い、従業員のやる気を引き出しれの研修は、人事制度や他のキャリア開発諸施策と相互持って日々、そして末永く当社で活躍できるよう、一人ています。また「自己申告制度」は、経験してきた仕事、に連動しており、自身および部下のキャリア開発を行う

ひとりに適した職場への配属や職域開発を行っており、自身の強み・弱みについて、従業員一人ひとりが自己上での道しるべの役割を果たしています。なお、20172019 年 3 月末現在で 19 名が活躍しています。

申告書を作成し、その内容について上司と面談を行い、年度より入社から 3 年間と入社 10 ～ 15 年の時期を「最様々な角度から自身のキャリア（ありたい姿、やりたい

重要育成期間」と位置付け、階層別研修を全面的に改訂仕事）を振り返る機会としています。他部署への異動にしました。また、階層別研修とは別に、経営方針の理解

本制度を活用することもでき、希望者には人事部が面談

や昭和産業の社員として必要な知識の習得を目的に、全を実施します。

社員教育として「昭和塾」を毎年実施しています。

昭和産業

教育体系図

次世代リーダーの育成

目的

管理職

選抜期

昭和産業

研修

内容

プレマネージャー研修

組織マネジメント

新任リーダー研修

問題解決とイノベーション思考

価値創造力

プレリーダー研修

リーダーシップ、論理思考

課題発見力

中堅社員研修PDCA の回し方、問題発見／解決

3 年目研修3 年間の軌跡、プレゼン2 年目研修自己分析、生産性向上

新入社員研修②

鹿島工場実習新入社員研修①

基本スキル、マナー、会社の基礎知識

ビジネス
基本スキル

CSRレポート2019

指定通信教育ビジネススクール（経営）マネジメント力

革新力

指名研修

ビジネススクール（マネジメント）【新任管理職】労務管理

人事評価研修【新任リーダー】業務革新

ビジネススクール（単科コース）O
J
T

初級管理者の役割

年代別研修
50 歳
人生設計と仕事設計

労働安全衛生の推進と従業員の健康増進は、昭和産業グループの重要課題と位置付けており、全ての従業員が安心して安全に働くことのできる職場環境の構築に取り組んでいます。

①書く力
②考える力
③問題発見／解決

健康増進

業務災害の防止に向けて、ヒヤリハット分析や危険予“従業員の健康は会社の礎である”という思いのもと、知訓練、安全巡視、5S 活動など、日常的に様々な取り組

昭和産業では 2017 年 4 月に「昭和産業健康宣言」を行みを行っています。さらに、2014 年度より各工場ではい、「健康ファーストの企業風土醸成」と「働き方改革「 OSHMS（労働安全衛生マネジメントシステム）」を活の推進」を通じた職場環境の整備に取り組んでいます。

用し、安全衛生水準のさらなる向上を目指しています。
また、現場で活躍する従業員を対象とした「安全体感研

40 歳
キャリアの棚卸し
と仕事設計

30 歳
モチベーション管理と仕事設計【1-3 年目】【新任Ｊ１】

自己啓発修」を実施し、危険に対する安全感度の低下や安全教育
各種通信教育開発期

研修リーダー研修

習熟期

階層別研修

キャリアメイクのサポート

SHOWA ダイバーシティフォーラムの様子
女性従業員の約半数が参加して熱心な議論を展開しました

労働安全衛生と健康増進への取り組み（安心安全な職場づくり）

労働安全衛生※海外研修、昭和塾は除く

目的

19

INC 推進室の設置と障がい者雇用推進のマンネリ化を払拭するとともに、「高所危険体感」「回
転体危険体感」「電気危険体感」などの危険体感を通じて
危険感知能力向上、労働災害発生低下を図っています。
本研修は、2018 年度までに各工場で 310 名が受講しました。
船橋工場の食堂を利用した「骨チェック」イベント

昭和産業

CSRレポート201920

S ocial

社会との関わり

昭和産業グループの社会貢献活動

昭和産業グループは、企業市民としての役割を自覚し、企業として社会的責任を果たすことを通じて、健全で豊かな社会の発展に寄与するよう努めています。

全国各地の事業所、グループ会社において、食育活動を中心に、地域イベントや清掃活動への参加・協賛を通して、地域
コミュニティーとの連携強化に取り組んでいます。

［関連する SDGs 目標と取り組み］
国連 WFP「レッドカップキャンペーン」に参加／「元気のでる朝食運動」に協賛／
持続可能な食料生産システムの構築・運用／食品ロスの削減

中学生への職場体験授業

一般社団法人栄養改善普及会主催「元気のでる朝食運動」に都内の中学 2 年生 10 名が来社（本社ビル）し、製品開発に関2008 年度より協賛しています。朝食の大切さを見直し、簡単する講義や調理実習、新製品のアイデア提案のほか、名刺交換でおいしい、栄養バランスを考えたメニューづくりの普及を目を行うなど、様々な社会体験を行いました。

指す活動です。

社会との関わり「元気のでる朝食運動」に協賛
社会への取り組み／社会貢献基本方針
https://www.showa-sangyo.co.jp/csr/social/

新製品のアイデア発表で2018 年 度 は、30 回 の 教は、高 齢 者 や 若 者 の 栄 養 問

室 を 開 催 し、931 名 が 参 加

題、食の簡便化などに焦点をしました。

当てたアイデアが多数提案され、社会的課題に関する生徒たちの関心の高さが伺えました。

食育と食文化の発信
食品メーカーとして、消費者の皆さん一人ひとりが「食」に興味を持ち、健全な食生活を実践していくことを支援する活広島県「朝ごはん推進モデル事業」に協賛

いわきスポーツクラブ

動を進めていきます。

全 て の 児 童 が 朝 食 を と る こ と を 目 的 に、無 料 で 提 供 す る

福島県の地元スーパーと協力し、小学生を対象にしたサッ「 SHOWA マイスター（天ぷら）制度」を発足始しました。まず、入門編である初級の全従業員（役員1960 年に世界で初めて天ぷら粉を発売し、2020 年含む）取得を目指します。有志による中級取得を経て、には天ぷら粉発売 60 周年を迎えます。これを機に昭和産業独自の技能認定制度「 SHOWA マイスター（天ぷら）制度」を導入しました。
これまでに蓄積されてきた「天ぷら」「天ぷら粉」に関連した知識、技術、技能などの資産を体系的に整理し、次世代へ継承してさらに発展させることを目的としています。
和食が国際連合教育科学文化機関（ユネスコ）の無形文化遺産に登録されたこともあり、代表的な日本料理の一つでもある「天ぷら」の認知を広め、愛着を醸成していくことが、天ぷらを構成する素材「粉と油」を製造販売する企業としての役割でもあると考えています。
2018 年度に制度を構築、2019 年 4 月から運用を開さらに 2020 年には上級認定者を輩出する予定です。
上級認定者には、「天ぷら」「 天ぷら粉」の知識・技能

カー教室を開催しました。

当社からは広島支店が協賛し、昭和冷凍食品（株）の焼成済みホットケーキなどの食品を提供しています。

だけでなく、食の基本や食文化を理解し、社内外に発信することで、当社の「食育」のリーダー人材としての活躍を期待しています。
ランクと認定基準
ランク

小学校への食育出張授業

地域清掃活動敷島スターチ（株）と（株）内外製粉が共同で地域の小学校に

昭和産業グループ各事業所で、地域清掃活動を推進しています。

食育の出張授業を行いました。
認定基準

初級

楽しむ
天ぷらに接点をもち、おいしさを実感

中級

知る
天ぷらを知り、友人・知人に伝える

上級

活用する、広める、創る
知識の深掘りと社外への情報発信、顧客への販売や商品開発での活用を実践

Topics
ボランティア座談会を開催
2018 年 3 月、従業員のボランティア経験者を集めて座談会を開催しました。本社 ( 神田 ) と神戸工場の 2ヵ所で開催、様々な年齢・職層の 22 名が集
まり、実際にどのような活動を行ったか、会社のボランティア休暇制度の周知状況など、意見交換を行いました。幅広い活動経験からの意見が寄せられ、現状の制度をもっと周知することや、募集に関する情報など、社内への情報発信の頻度を高めることを決定しました。こうした情報発信からボラ
ンティア活動の輪が広がることを期待しています。

“モーニング ビュッフェ”を週 1 回開設する取り組みです。

サッカー教室クリーンナップ大作戦（木田製粉（株））

堤防清掃（敷島スターチ（株））

みんなの海をきれいにしよう作戦（九州昭和産業（株））

国連 WFP 協会への協賛

災害支援・寄付活動

国連 WFP は、飢餓と貧困をなくす

国内外で発生する大規模災害の被災地を支援するたことを使命とする国連唯一の食糧支援

め、昭和産業グループの従業員が一口 500 円から寄付で機関です。昭和産業グループは、国連

きるワンコイン募金制度を制定しています。災害規模

WFP 協会の評議員として、国連 WFPに応じ、会社からの寄付金を合わせたマッチング寄付もを支援しています。

行っています。

毎年、エッセイコンテストやレッド
カップキャンペーンなどを通じて、飢餓や貧困に苦しむ

2018 年度は、従業員から 1,874 口、マッチングギフ
トを合わせて 800 万円の寄付を行いました。

子どもたちに給食を届ける活動を続けています。2018年度は、「おなか空いた、なに食べよ！」をテーマに、
19,291 通の作品が寄せられ、マッチング寄付でおよそ2 万名の子どもたちに栄養価の高い給食を届けることができました。

21

昭和産業

CSRレポート2019

昭和産業

CSRレポート2019

22

E nvironment

環境への配慮

気候変動への取り組み

昭和産業グループの事業活動が環境・社会に与える影響を把握し、社会の持続的発展のための活動をグループ全体で推進していきます。

環境対策を専門に推進する組織として「環境保安グループ」を生産技術部内に新設しました（ 2019 年 4 月）。同様に各工場に新設した「環境保安室」と連携し、これまで以上に CO2 排出削減などの環境対策を強化していきます。
昭和産業グループの CO2 排出量

CO2 排出量と原単位比の推移

カリー株式会社、タワーベーカリー株式会社、セントラ
ル製粉株式会社の 3 社が加わりました。これらのほか、生産量の増加などの影響により、総排出量は、前年度よ［関連する SDGs 目標と取り組み］
再生可能エネルギーの導入／省エネ・省資源／廃棄物削減／食品ロスの削減／
CO2 排出削減／ロジスティクスの効率化／フロン排出抑制法対応

り約 1.5 万 t-CO2 増加しました。
新しいグループ会社の参加を機に、さらなるグループ

CO2 排出量（環境管理対象全 22社）
原単位比（昭和産業グループ）

原単位比（昭和産業生産部門）（万t-CO2） 100

（％）

50
40

87

85

85

84
34

83
34

84
33

29

30

100
81

83

81
32

34

82

80
60

連携強化を図りながら、使用エネルギーの見直し、エネ

20

40

ルギーロス・工程不具合削減などの対策を進め、環境目

1020

標達成に向けた活動を進めていきます。

昭和産業グループの中長期環境目標

環境への配慮

2018 年度より、グループ会社として、ガーデンベー

環境への取り組み／環境基本方針
https://www.showa-sangyo.co.jp/csr/environment/

0

2009

2014

2015

2016

2017

2018

0

昭和産業グループは、2010 年度に 2020 年度を達成年度とする中長期環境目標を策定し、環境保全活動を推進しています。2018 年度の実績は、下表の通り各テーマで目標を達成しました。
環境マネジメント推進体制

資源循環への取り組み

昭和産業グループ環境管理体制図

昭和産業グループは、「 CSR 委員会」の傘下組織であ社

る「環境管理委員会」において、環境に関する重要な課

プラスチックなどの容器包装資材の 3R（ Reduce, Reuse, Recycle ）は、開発・購買・生産技術・営業をメンバーとす長

る部門横断型の「容器包装技術革新プロジェクト」にて推進しています。

環境担当役員題に対する方針を審議・決定しています。この委員会で油脂用ボトルの軽量化（ Reduce ）環境管理委員会

は、「環境基本方針」に基づき、毎年の環境目標、中長期

昭和産業は、プラスチックを容器包装用として年間約目標、施策などの決定、環境関連データの管理を行うと統括環境管理責任者

ともに、環境マネジメントシステムが適切に運用されて全社事務局

つ非連結子会社（ 2 社）を管理対象としています。

オフィス RD&E
部門
部門

本社・ RD&E
支店 センター

生産部門

鹿島
工場

神戸
工場

船橋
工場

中長期目標と達成状況

気候変動
対策

運送
会社

グループ
会社

2018 年度実績

評価-12.0％-17.6%○-16.0％-17.3％○

廃棄物の再資源化率95% 以上を維持

95％

97.5%

○

食品廃棄物の再生利用率 95% 以上を維持

95％

99.9%

○

昭和産業グループは、CO2 排出量原単位を2020年度に2009年度比15% 削減する
昭和産業生産部門は、CO2 排出量原単位を2020年度に※昭和産業グループ：昭和産業単体のほか、主要生産系子会社である、敷島スターチ株式会社、奥本製粉株式会社、九州昭和産業株式会社、株式会社スウィ
ングベーカリーの 5 社（ 2009年時点での省エネルギー法定期報告対象の企業）を算出対象としています。（環境管理対象全 22社の CO2 排出量に対し、算出対象 5 社で約 91％をカバーしています：2019年3月末時点）※ CO2 排出原単位の算出には、2009年度の電力排出係数を使用しています。各年度の排出係数使用での2018年度実績は、グループが -10.0％、昭和産業
生産部門が -10.1％です。

23

昭和産業

CSRレポート2019（千 t）

リサイクル量

有価売却量

埋立・焼却量リサイクル率

97.3

97.8

80
60

（％）

100

100

2
4
56

1
4
61

97.6
2
5
70

95.9
3
6
69

97.5
2
7
70

80
60

ま ず、1,000g 入 り 容 器 の 形 状 を

40

40

ボトルメーカーとも協力して検討し20

20た結果、安全や品質を維持しながら、
約 11％の軽量化を実現しました。

0

2014

2015

2016

2017

2018

0

（評価○：順調に進捗）2018 年度目標（基準進捗）

中長期目標

2009年度比20%削減する

資源循環

が、家庭用油脂ボトルであり、廃棄物
的です。

物流
部門

※ ISO14001認証範囲（ 3工場、RD&E センター）テーマ

2,600t 使用しています。そのなかで約 5 割を占めるのの減量にはその使用量の削減が効果

いるかを確認しています。
グループ会社は、連結子会社（ 19 社）、生産工場を持

廃棄物リサイクル率の推移

水への取り組み汚染予防・化学物質の管理

昭和産業グループの全生産拠点における取水先別の

昭和産業グループでは、硫黄分を含まない都市ガスや水使用量や排水経路を把握し、無駄のない水の有効利用

LNG への燃料転換を推進し、大気汚染物質の排出量削に取り組んでいます。

減に努めています。

節水や漏水防止などの日常管理のほか、ドレン水回収など、水のリサイクルを促進していきます。

当社の主な PRTR 対象物質 ※ は、植物油脂の製造工程で使用するヘキサンであり、排出量と移動量を把握し、適切に管理しています。
※化学物質排出把握管理促進法による「第 1 種指定化学物質」

昭和産業

CSRレポート201924昭和産業グループ事業活動と環境への影響

生物多様性に貢献する製品開発

で約34万 t の CO2 排出量削減を中心に、「原料調達」「生

ネルギー消費量が比較的多い事業を持つことから、環境へ

産」「輸送」の事業プロセスの各段階における環境負荷削減

世界から穀物を輸入する食品会社の責任として、国内産飼料用米を用いた食料自給率向上への取り組みを継続しの影響が小さくないことを認識しています。グループ合計に向けた活動を推進していきます。

ています。2008年度より、稲作農家から購入した飼料用米の入った配合飼料の製造・販売をスタートしました。
さらに、その飼料を食べた鶏から生まれた卵を、ブランド卵“こめたまご”としてグループ会社の昭和鶏卵（株）から販売しています。現在、ブランド卵の総取扱量は4,000トンを超え、市場からも高く評価されています。
社会課題をとらえた製品開発

ます。化学肥料でなく鶏糞堆肥の使用は、成分が作きっかけは千葉県のある畜産農家のお客様から物に吸収されやすく残留しにくいため、地下水など「あいている水田を活用して飼料用米を生産するこへの影響も少ないといわれています。今後も、このとが地域の活性化につながるのでは」との提案をい農畜連携の活動を推進し、水田から得られる生態系

ただいたことです。そこで調べてみると、耕作放棄サービスの保全や地域活性化に協力していきます。

昭和産業グループ事業活動のライフサイクルにおけるマテリアルバランス（ 2018年度）
INPUT

国内産飼料米の特徴を生かした「たまご」の発売

かりました。

一般的に飼料の 60％ほど

穀物類

コシを全て国内産飼料

鶏飼料「こめっ娘」シリーズです。

用 米 に 置 き 換 え、さらに大豆ミールや魚粉

その他原料
製造補助材料18 千 t

包装資材
プラスチック類

3千 t

紙・段ボール類

11 千 t

金属類

4千 t

食品循環資源※4

2,295 千 t

原料調達

スコープ 3 ※3
カテゴリー 1（購入した製品・サービス）の製品の販売を通じて、稲作農家の抱える課題の解き換えた「カロリーベース自給率 100％」

決やコストダウンにも貢献できると考えています。

の飼料を開発。この飼料で生産された卵を「和のし循環型農業を実現「和のしずく」は自給率向上を評価する「フード・昭和産業が養鶏農家と稲作農家の仲介役となり、アクション・ニッポン アワード2014 」で優秀賞を受賞しました。

料用米を育てる水田に還元する取り組みを広げてい

石油

90TJ

ガス

1,821TJ

石炭

1,544TJ

スコープ1 ※1

3,704TJ

103千 t712千 t

4千 t
99.9%

購入電力

2,172TJ

購入蒸気

7TJ

生産

スコープ 3
カテゴリー 3（エネルギー関連活動）

564 千 t

工業用水3,126 千 t

井水2,656 千 tスコープ 2582 千 t

油脂食品事業266 千 t糖質事業

407 千 t

飼料畜産事業646 千 tグループ食品事業

58 千 t※2( マーケット基準）

6,345千 t

販売
製粉事業

リサイクル量

71千 t

有価販売量

7.2千 t

埋立・焼却量1.9千 t

80千 t

廃棄物リサイクル率
44 千 t-CO2

輸送スコープ 3
カテゴリー 4（上流）カテゴリー 9（下流）加工

スコープ 3
カテゴリー 1097.5%

大気への放出（ CO2 以外）

104 千 t-CO2

545 千 t-CO2

HFC ※5

2.6千 t-CO2e

CH4

1.4千 t-CO2e

N2O

0.6千 t-CO2e

NOx

332t

SOx

44t

ばいじん

7.8t

PRTR 対象物質

4.6千 t-CO2e

0.53千 t水域への放出1,959千 t※ 1  自社による直接排出※ 2  他者から供給されたエネルギー使用に伴う間接排出※ 3  スコープ 1、2 以外の自社活動に関連する他者の排出※ 4  100t/年以上発生の事業所のみ対象※ 5  R22 を含めて算出※ 6  特定事業場のみが対象（販売した製品の加工）326 千 t-CO2

排水量（公共下水）

2,466千 t

排水量（公共水域）

1,782千 t

4,248千 t

COD 負荷量（公共水域）
廃棄スコープ 3
カテゴリー 12（販売した製品の廃棄）

その中でも、主原料である穀物関連（生産と輸送）由来

モミ米入りのエサによるが全体の約 3 分の 2と大きな割合を占めています。

モミ殻の有効利用

鶏糞

スコープ 3
カテゴリー 2〜15

スコープ 1
10%

5%スコープ 2
4%スコープ 3

カテゴリー 10（販売した製品の加工）

14%

鶏糞の水田還元（昭和産業の仲介量は約 150t/ 年）（地下水・土壌への成分残留が少ない）

CSRレポート2019

239 千 t-CO2

249TJ

スコープ3は、全体に対し 86％の比率となりました。

昭和産業

トウモロコシ由来

食品リサイクル率18 千 tライフサイクル全体における CO2の排出割合

25195千 t411千 t※6

モミ殻の山（従来は焼却で廃棄）（昭和産業の飼料用米扱い量10,000t で
水田2,000ha 相当！）

小麦由来
大豆・菜種由来
食品残渣

燃料

上水

ずく」として 2014 年に発売しました。

水田面積の維持

1,074千 t-CO2

水などのたん白源も国内産に置

飼料用米による生物多様性

18 千 t76 千 t

バイオマス

促進され、消化能力が向上する効果があります。こ飼料の販売先である養鶏場から発生する鶏糞を、飼2,277 千 t

植物油脂を占める海外産トウモロ

脱穀前のモミ米を昭和産業独自の技術で配合した養モミ米を配合することでヒナ鶏の消化器の成長がCO2 以外廃棄物の発生慮していることなど、日本の農業の抱える課題が分

こ

OUTPUT

CO2

主原料地が増加していること、米農家がモミ殻の処分に苦

このモミ殻の有効利用を目指して開発したのが、環境への配慮

～飼料用米を通じた地域農業活性化と食料自給率向上への貢献～

昭和産業グループは、糖質製造や植物油脂製造などエ

1万羽の鶏から、
約 100t/ 年の鶏糞が発生

スコープ 3

カテゴリー 4（上流）22%54.3 千 t-CO2

Topics
機関投資家との対話を実施しました
環境省が主導する「環境情報開示基盤整備事業」に
2017 年度より参加しています。2018 年度は、企業と投資家の対話を支援する「 ESG 対話プログラム」に参加しました。
気候変動に関するリスクと機会の分析、対応策・適応策などを中心に、機関投資家との対話を進めるこスコープ 3
86％とで、環境経営推進体制のスコープ 3
カテゴリー 143t

強化や開示情報のレベルアップを図っていきます。

修了証
平成30年度環境情報開示基盤整備事業

ESG対話プログラム

昭和産業株式会社
貴法人は本事業のESG対話プログラムを修了したことをここに証します

平成31年3月
ESG対話プラットフォームを活用した事業者と投資家の対話促進ワーキンググループ
座長

後藤敏彦

（購入した製品・サービス）

45%

昭和産業

CSRレポート2019

26

TOPICS

食品ロス削減や資源循環への取り組み「もったいない」活動を推進します
創業以来、「食」を通じて社会への貢献に取り組んできた昭和産業にとって、「資源循環」や「廃棄物削減対策」
は取り組むべき課題の一つです。なかでも「食品ロス削減」は、重要な課題として取り組んでいます。

食品ロス削減
賞味期限内であるのに出荷できなくなってしまった製品の有効活用や、生産過程でのロス削減などに取り組んでいます。
食品ロスとなる製品の有効活用
食品業界では、賞味期限の中で一定のルールで出荷期（kg）

限が設定されることが多くあります。この出荷期限が設

10,000

定されることで、賞味期限内であるのに廃棄することに8,000「もったいないライフのすすめ」ホームページ公開

なってしまう製品が発生します。このような食品ロス削

食品会社としての情報発信と啓発活動を目的に、ホー減のため、昭和産業では、2015 年からフードバンクな

ムページに新規コンテンツ「もったいないライフのすすどへ寄贈して有効活用する取り組みを進めています。

め」を公開しました。日本の食品ロスや世界の食品ロス生産過程での食品ロス削減

タイルの見直しを提案する情報を発信しています。

原料から製品化までの生産活動において、各工程で食レシピのコンテンツは、昭和産業の商品開発研究所かべられるもののロス削減を進めています。昭和産業グらの様々なアイデアをもとに実際に調理し、ホームペー

ループの各工場で工程ごとに目標を設定し、改善に取りジの企画メンバーと一緒に試食をして決定。これまで捨組んでいます。

7,873

6,000
4,000
2,000

対策の現状、食材を使い切るためのレシピなど、生活ス

環境への配慮

「もったいない」に関連した社内外への情報発信、活動

フードバンクへの寄贈実績

0

690
2015

230
2016

1,050
2017

2018

てていた残り物や、野菜の葉や皮を、当社の商品も活用しながら、ちょっとした工夫で素敵な料理に変身させる
レシピを掲載しています。

VOICE

社内でも「もったいない」活動推進

一般社団法人中央ライフ・サポートセンター（ CLSC）代表 遠藤 昌男氏より当社グループの従業員全員が、日常的に環境問題を意識し、できることの実践を進めています。

各企業は製造、流通、販売などの各段階ででき

例えば、懇親会などでの食べ残しをなくす「 3010 運

る限りロスを減らし、無駄のない供給体制をつく

動※」、買い物時のエコバッグ利用推進など、皆で声をかろうと努力されており、全体としてはその方向にけあって活動しています。

進んでいます。しかし、「制約理論」のエリヤフ・※ 3010（さんまるいちまる）運動：食品ロスの削減のため、最初の30分と最後の 10 分は、皆で食べる時間を設ける活動です。

「もったいないライフのすすめ」
https://www.showa-sangyo.co.jp/csr/mottainai-life/

ゴールドラット博士が指摘するように、経済活動が無駄をなくすことをミッションにすると本来得られる利益が失われてしまいます。製造や流通段

Topics階における未出荷の商品や「規格外」などの処分さ東京都「チームもったいない」の創設時メンバーとして参加

的弱者」の支援活動に提供していただき、福祉活として循環型の社会づくりを推進するために結成したものです。チー動で有効に活用して未消費のまま処分される食品

ムの協働により、幅広い場面で一般消費者に対して「もったいない」

を減らすとともに、「地域共生社会」の実現に向けの意識を伝え、環境負荷が少ないライフスタイルへの行動変容を促た取り組みに少しでもお役に立てればと思っていすことを目的としています。千代田区に本社がある当社としても、ます。本業を通じた社会貢献活動の普及で社会的

このチームの一員として、食料・資源・エネルギーの有効活用や、啓課題を解決して「四方よし」（自分よし、相手よし、発活動を推進しています。

社会よし、未来よし）の実現を目指しています。

また、「時差 Biz 応援イベント（時差 Biz ×食品ロス削減）」に協賛

昭和産業さんとは、今後とも協力関係を築いていし、秋葉原駅でオフピーク通勤者に対して協賛商品（パンケーキミッ

きたいと思っています。

クス）を配布しました。
「時差 Biz 応援イベント（時差 Biz ×食品ロス削減）」

昭和産業

CSRレポート2019

CLSC では、本業を通じた社会貢献活動として
商習慣により出ている食品ロスを「いわゆる社会「チームもったいない」は、東京都が持続可能な成長を続ける都市

27

れる商品を完全になくすことは難しいと思います。

第60回グッドライフアワード（環境省主催）において、一般社団法人中央ラ
イフ・サポートセンターの取り組みが「環境と福祉賞」を受賞しました。

昭和産業

CSRレポート201928

G overnance

コーポレートガバナンス

Topics

昭和産業グループは、株主をはじめ、お客様、社会など全てのステークホルダーからの信頼を高めるとともに、持続的な成長と中長期的な企業価値向上の実現に取り組んでいます。

経営諮問委員会を設置
昭和産業は、コーポレートガバナンス体制のより一層の強化を図るために、2019 年 1 月 25 日付で「経営諮問コーポレートガバナンス委員会」を設置しました。
「経営諮問委員会」は、3 名以上の社外取締役のみで構成され、取締役会の任意の諮問機関として、取締役およコーポレートガバナンス
https://www.showa-sangyo.co.jp/corporate/
governance/

び執行役員の成果評価や任免等に関するプロセスについて、その妥当性や客観性、透明性の確保に加え、次世代
経営人材の育成等の経営課題に対応していきます。

［関連する SDGs 目標と取り組み］
コンプライアンスの徹底／独占禁止法への取り組み

取締役会

コーポレートガバナンス体制（2017 年 4 月より）諮問

役員の報酬・評価

報酬諮問委員会
役員報酬ポリシー

答申（2019 年 1 月より）役員の人事、
経営課題解決経営諮問委員会

昭和産業は、コーポレートガバナンスを経営の最重

また、2017 年 6 月には「監査等委員会設置会社」に

要課題の一つとし、具体的指針として「昭和産業コーポ

移行し、監査等委員が取締役会の構成員となることで、役員の教育

レートガバナンス・ガイドライン」を制定し、コーポ

取締役会の監督機能の強化を図っています。

2019 年 4 月 1 日から、次世代経営人材育成を目的とした「昭和経営者塾」を開催しています。「昭和経営者塾」には社内取締役および執行役員全員が参加し、ガバナンスやファイナンス、IT リテラシーなど外部専門家のレク

レートガバナンスの実効性の拡充に取り組んでいます。

チャーを受けることで経営全般にわたる知見を高めていきます。
コーポレートガバナンス体制図 （ 2019年 6月末時点）
株主総会
選任・解任

選任・解任

監査等委員である取締役

監査等委員でない取締役

連携

監督

連携

監査

各部署・グループ会社

答申

監督

・CSR 委員会
・リスクマネジメント委員会
・コンプライアンス委員会
・大規模災害対策委員会
・ダイバーシティ委員会
・情報セキュリティ委員会
・環境管理委員会
・内部統制委員会
・社会貢献委員会
・投資検討委員会
・ステークホルダーエンゲージメント ・製品安全委員会
委員会

IR活動の強化全てのステークホルダーの皆様に、昭和産業が目指
助言

顧問弁護士

監査

内部統制

業務監査部

会計監査人

経営会議

諮問

報酬諮問委員会

取締役会

経営諮問委員会

監査等委員会

連携

選任・解任
監査・監督

す方向性をしっかりと理解していただくことを目的として IR 活動を推進しています。「フェア・ディスクロー
ジャー・ルール」に則り、速やかな情報提供を行うこと
を基本姿勢とし、正確かつ迅速、積極的に情報を提供することで、ステークホルダーの皆様のご要望に応えてま
いります。

指針

昭和産業グループ

決算発表会

CSR 行動規範

IR 活動実績
活動

実績

社外取締役のみで構成され、取締役会から諮問されたアナリスト向け決算説明会

2回

機関投資家や証券アナリスト向けに 5、11 月（本決算、中間時）に決算や取り組み内容などを説明

取締役などの報酬案に対して答申します。同委員会からアナリスト向け工場見学会

1回

機関投資家や証券アナリスト向けに 4 月に鹿島工場の見学会を開催の答申を経た上で、取締役会で役員報酬を決定することアナリスト向け個別 IR

15 件

機関投資家や証券アナリスト向けに都度、事業内容や決算、取り組み内容などを説明

個人投資家向け会社説明会

4回

個人投資家向けに 7、8、1、3 月に事業内容やビジネスモデル、株主還元などを説明

大株主向け個別決算説明－

大株主に対し個別に 5、11 月（本決算、中間時）に決算や取り組み内容などを説明

IR サイトリニューアル－

5 月の全面リニューアルにて、IR サイトの充実のため、自動更新ツールなど新規コンテンツを導入

監査等委員会

報酬諮問委員会

会計監査人および業務監査部と連携して取締役会の職務執行を監督します。
取締役会

で、報酬決定プロセスの客観性・透明性の向上を図って重要な業務執行を決定するとともに、取締役および執います。なお、役員報酬案は、2017 年 4 月 1 日付で制行役員の職務執行を監督します。
経営会議

定した「役員報酬ポリシー」に従い作成されます。

内容

経営諮問委員会（ Topics 参照）

経営方針など重要事項の審議を行います。
29

昭和産業

CSRレポート2019

昭和産業

CSRレポート201930

コンプライアンス

昭和産業グループでは、リスクマネジメント基本方針に基づきリスクマネジメント委員会を設置し、企業経営

昭和産業グループは、企業市民としての自覚を持ち、従業員一人ひとりがコンプライアンス実践者となり、よに対する重大なリスクへの適切かつ迅速な対応力の強化に取り組んでいます。

り堅牢な組織としていくために、コンプライアンス委員会を中心に活動を推進しています。

リスクマネジメント体制

コンプライアンス体制

リスクマネジメント委員会の役割

緊急時対応

コンプライアンス委員会の役割

当社グループでは、リスク管理を組織的に行うため緊急事態が発生した際の対応については、その連絡体

コンプライアンス委員会を核として、昭和産業グルーの枠組みを規定した「リスクマネジメント規程」を制定

制・行動指針などを規程によって明確にしています。

プのコンプライアンスにおける方針の明確化と周知、社

し、リスクが顕在化する可能性の程度や、経営成績に及その実践的訓練の一つとして、毎年 9 月 1 日の「防災会情勢によって変化する課題抽出とその対策の検討・

ぼす影響度に応じたリスク評価を行い、リスク重要度にの 日 」に 全 従決定を行っています。

応じた対策活動を行っています。

業員参加の大法令遵守のみならず、社会通念・倫理感の醸成も重視

リスクマネジメント委員会は、リスクマネジメント活

規模災害訓練し、従業員の入社歴や職務に応じた教育の充実を進めて動における決議・審議機関として、全社のリスクマネジを実施していいます。

メント目標と各部門のリスクアセスメントおよびリスます。

で、リスク低減に向けた推進活動を行っています。

仮設トイレ設営訓練の様子

グループ従業員（社員・嘱託・派遣社員・パート・アルバイト）
通報：ホットライン

独占禁止法等に関する社外窓口（外部弁護士）

通報：ホットライン

社内窓口（CSR 推進部長）

報告

報告

管理部門統轄役員
指示

通知「昭和産業グループ内部通報規程」のもと、通報者の保護や通報処理体制（右図）を定めています。グループ全体における不正行為などの早期発見・是正を図るこ

調査

当該会社監査役

調査結果

社内処分

是正措置・再発防止・告発とで、コンプライアンス経営の強化につなげています。

情報セキュリティ対策
情報漏洩対策情報セキュリティ教育

USB メモリ等による情報の持ち出しを防ぐため、デ特定の企業から重要情報を窃取することを目的としたバイス管理システムを導入し、利用可能な外部記憶媒体

標的型メール攻撃は、社会的な影響が最も大きな情報セの制限や利用履歴の管理を行っています。

キュリティの脅威です。
「不審なメールを見分ける力」と

また、スマートフォンや持ち出し用パソコンの紛失「添付ファイルやリンクを開いてしまった場合の正しいによる情報漏洩を防ぐため、遠隔操作にて画面ロック対処方法」を従業員に定着させるため、グループ会社もやデータ削除ができる端末管理システムも導入してい含めて「標的型メール攻撃訓練」を毎年実施しています。

ます。

内部通報体制図

関係部署

内部通報体制ク対策計画の承認、対策活動のモニタリングを行うこと

コーポレートガバナンス

リスクマネジメント

2018 年度は 1 件を受信し、事実関係の調査などマニュ

反社会的勢力との関係遮断

アルに従った適正な処理がなされています。

昭和産業グループは、反社会的勢力および関係のある団体や企業とはいかなる取引も行わず、利益供与は一切行っていません。

コンプライアンス推進活動
コンプライアンス教育

交通安全委員会の運営

また、メールのセキュリティに関する近年の潮流や最コンプライアンス委員会において、新人向け（初年、全営業車に設置したドライブレコーダーの画像を活新動向、注意すべき事柄を中心にした情報セキュリティ

2、3 年次）、新任管理者向け、部署長向けの教育体系を用した実践的な安全運転講習会を継続的に実施していに関する e- ラーニングを実施しています。

見直し、強化を図りました。

ます。当社で発生した車両事故の映像を使用し、事故

Topics
水リスクの確認

特に、新任管理者向けは、様々なハラスメントに対すの原因や再発防止策について活発な意見交換が行われる理解を深める内容とし、マネジメントにおける注意点ており、その効果もあって近年、交通事故件数は減少

を確認・徹底しました。

しています。
また、飲酒運転撲滅を目的として、「運転日前日の 22

人口増加や地球温暖化などの影響により、農業用水や飲料水の不足、局地的豪雨の増加など、事業に大きな影時以降の禁酒」と「飲酒後運転時まで 10 時間インター

響を与える要因として「水リスク」への関心が高まっています。昭和産業グループは、大地の恵みである穀物類のバ ル 」の ル ー ル を 導 入、さ ら に 2019 年 7 月 よ り ア ル

恩恵の上に成り立っており、水資源の不足は大きなリスクとなります。

コールチェッカーの運用を開始しました。
また、毎年セーフティドライバーコンテストを開催

そこで、主原料調達地域に関し、世界自然保護基金（ WWF ）が提供する「 The Water Risk Filter 」を用いて、し、優良運転者を表彰することで、安全運転の意識向上

水ストレスを中心に評価しました。その結果、短中期的には中〜低い程度のリスクであることが分かりました。
グループの主要生産拠点に関しても、水使用に関するより詳細な数値把握と、水リスクの評価を進めています。
水資源の有効利用に取り組むとともに、今後も定期的に水リスクを評価するなかで、効果的なリスク低減に努め

新任管理者研修の様子にも取り組んでいます。

ていきます。

31

昭和産業

CSRレポート2019

昭和産業

CSRレポート2019

32

データ集

従業員データ

集計範囲：無印…昭和産業（株） ＊…昭和産業グループ連結対象会社 20 社
集計期間：年度（ 4月～翌 3 月）

従業員データ単位

消費者課題データ

2017

2018

名

2,048
(878)

2,103
(1,059)2,139(1,082)

2,376 （ ）内は臨時従業員の(2,029) 年間平均雇用人数

単体

名

1,141
(100)

1,165
(103)

1,168
(106)

1,176
(120)

従業員に占める女性割合

％

24.7

25.1

25.4

26.3

平均勤続年数

年

16.1

16.1

16.1

15.9

男性

年

17.0

16.9

16.9

16.9

女性

年

13.2

13.6

13.8

13.6

認証取得・国際的基準への取り組み状況（ 2019年 3 月現在）＊
昭和産業

認証取得・国際的基準への取り組み状況

グループ会社

ISO22000
FSSC22000 ※ 3（ 糖 質 工 場、製 油 充 填 工 場、
潮来ミックス分工場）
AIB フードセーフティシステム※ 5（製粉工場、たん白工場、製油充填工場、糖質充填工場、穀物サイロ、潮来ミックス分工場）
ISO14001 ※ 6

敷島スターチ（株）

ISO22000、FSSC22000

奥本製粉（株）

ISO22000、AIB フードセーフティシステム（製粉工場、ミックス第一工場、二色工場、パスタ工場）

※2

鹿島工場

神戸工場

船橋工場

ISO22000
FSSC22000（製油充填工場、ミックス工場）
AIB フードセーフティシステム（製粉工場、ミックス工場、製油充填工場）
ISO14001
ISO22000
FSSC22000（ミックス工場、パスタ工場）
AIB フードセーフティシステム（製粉工場、ミックス工場、パスタ工場）
ISO14001

基盤技術研究所

ISO22000、ISO14001

商品開発研究所

ISO22000、ISO14001

本社技術部門

ISO22000

認証取得・国際的基準への取り組み状況

ISO22000、AIB フードセーフティ
システム

平均年齢

歳

39.1

39.2

39.3

39.3

３年内離職者数

名

5

5

0

5

（株）内外製粉

ISO22000、AIB フードセーフティ
システム

総労働時間

時間

2,017

2,022

2,010

2,009

年次有給休暇取得率

％

50.7

54.8

55.1

58.2

セントラル製粉（株）

ISO22000、AIB フードセーフティシステム

昭和鶏卵（株）

ISO22000

昭和冷凍食品（株）

ISO22000、FSSC22000（株）ショウレイ

ISO9001 ※ 4、ISO14001

田中製餡（株）

ISO22000

東葛食品（株）

ISO9001※2

ISO22000：安全な食品の生産、流通、販売を目的とした食品安全マネジメントシステムの国際規格※3

 SSC22000：FSSC（ Food Safety System Certification ）22000：ISO22000をベースに、食品の安全を担保するために遵守すべき事項を明確F化した食品安全システムの国際規格※4ISO9001：品質マネジメントシステムの国際規格※5 IB（ American Institute of Baking ）フードセーフティシステム：安全な食品を製造するためのガイドラインである GMP（適正製造規範）を重視Aした「 AIB 食品安全統合基準」に則り、外部監査員が工場の現場検査を行う仕組み。フードディフェンス（食品防御）の考え方も取り入れた、以下の5
項目の観点から監査が行われます。

※6●食品安全のためのメンテナンス●清掃活動

お申し出件数お問い合わせ

2015

2016

2017

2018

件

3,683

3,380

3,328

3,759

件

3,408

3,065

2,963

3,405

ご指摘

件

218

248

265

236

ご意見・ご要望

件

57

67

100

118

％

24.0

34.8

51.9

35.3

技術系

％

23.1

38.5

58.3

35.0

事務系

％

25.0

30.0

46.7

35.7

リーダー層に占める女性の割合

％

16.3

19.1

19.8

20.9

管理職に占める女性の割合

％

3.3

3.6

4.0

4.5

育児休業制度取得者数

名

27

35

31

34

新規取得者数

男性

名

11

24

18

14

%

26.8

51.1

51.4

40.0

女性

名

16

11

13

20

%

100

100

100

100

子女誕生の報告を会社へ 提 出 し た 者 の う ち、
育児休業を取得した者の割合

介護休業制度利用者数

名

0

0

0

0

短時間勤務制度利用者数

名

28

45

44

62

障がい者雇用率

％

1.8

1.9

2.1

1.6

定年再雇用者数

名

46

54

65

58

労働災害発生件数

Topics

2014

2015

2016

2017

2018

不休業災害

件

7

10

9

4

8

休業災害

件

6

2

1

2

4

労働災害度数率

－

2.8

0.8

0.4

0.8

1.5

お客様相談センターの活動（製造業平均）

－

1.1

1.1

1.2

1.0

1.2

お客様相談センターは、お客様から頂く電話やメール

労働災害強度率

－

0.042

0.002

0.001

0.005

0.002

て、3つ星の格付けを獲得しました。この調査は「人材活でのお問い合わせに回答するだけではなく、その貴重（製造業平均）

－

0.09

0.06

0.07

0.08

0.10

用力」
「イノベーション力」「市場開拓力」「経営基盤」の4分●前提条件と食品安全プログラムの妥当性

Topics単位

新卒採用女性比率

単位●総合的有害生物管理

ISO14001：環境マネジメントシステムの国際規格

お客様相談センターへのお申し出件数

備考

木田製粉（株）※ 1 （ P.17 ）HACCP（ Hazard Analysis Critical Control Point ）管理：原料の入荷から製造・出荷までの全ての工程において、重要管理点を特定して、そのポイントを継続的に監視し、人に危害を与える製品の出荷を未然に防ぐシステム●作業方法と従業員規範

2015

なお客様の声を製品に反映するよう、関係部署と連携した活動を行
うのも大切な役割です。
「開封時、指先にケガをされた」とのお客様の声※昭和産業社員のみ、協力会社などは含まず

データ集

2016

連結＊

従業員数

第2 回日経 Smart Work 経営調査で3つ星を獲得しました
日本経済新聞社が実施した「第2回日経 Smart Work 経
営調査」（ 2018年11月19日付け日経朝刊掲載）におい

野で評価されます。
※ Smart Work 経営調査は、2018 年 5 ～ 7 月、全国の上場企業および従業員100人以上の有力非上場企業を対象に、アンケートによって実施され、663 社の有効回答をもとにランキングされています。

 のキャップシュリンク
油形状を見直しました

33

昭和産業

CSRレポート2019

昭和産業

CSRレポート2019

34

会社概要

「 CSRレポート2018 」読者アンケートの結果（2019年4月1日時点）

回のレポートでは、昭和産業グループの主力分野である

回答いただき、誠にありがとうございました（社外 331

業務用製品を通しての社会への価値提供について、その社名

昭和産業株式会社（ Showa Sangyo Co., Ltd. ）名、社内 155 名）。これらのご意見・ご要望は、当社の活動内容を紹介する特集を企画することとしました。

設立

1936 年（昭和 11年）2 月 18 日

今後も、多くのステークホルダーの皆様との対話の機

本社

東京都千代田区内神田 2 丁目 2 番 1 号

会をつくり、昭和産業グループの ESG 視点の強化を推

資本金12,778 百万円

進してまいります。

売上高255,905 百万円（ 2018 年度）

経常利益

9,786 百万円（ 2018 年度）

ESG 重要課題を特定するための貴重な情報の一つとして活用しています。
アンケート結果の概要は以下の通りとなりました。社

引き続き、ご支援・ご協力をよろしくお願い申し上

外・社内とも、昭和産業グループに対し、食品製造・販げます。

売という事業活動を通しての価値創造への期待が高い

質問

このレポートで、特に印象に残ったこと、興味をもたれた内容をお選びください（複数回答可）

回答

上位 5 項目は以下の通りです。

【社外】
項目

●連結子会社順位項目

1

特集②「健康志向」の新商品開発

1

特集① 社員一人ひとりが健康でイキイキと働ける会社の実現を目指して

2

事業紹介

2

トップインタビュー

3

昭和産業の歴史3

特集②「健康志向」の新商品開発

4

特集① 社員一人ひとりが健康でイキイキと働ける会社の実現を目指して

4

昭和産業の歴史

5

製品の安全・安心5

社会との関わり（社会貢献）

質問

昭和産業グループの CSR 活動について評価をお願いします
0%

評価できる

0%

やや評価できる

7%

あまり評価できない

29%

29%

【社内】

【社外】

○非連結子会社

パナマックス級の大型穀物船が接岸できるバースを備え、物流面でも大消費地の東京から約80km の好立地にある主力工場

64%◆持分法適用会社

販売
外食● 昭産商事（株）●（株）オーバン
食品生産
飼料生産● 奥本製粉（株）● 九州昭和産業（株）● 木田製粉（株）
鶏卵販売●（株）内外製粉● 昭和鶏卵（株）● セントラル製粉（株）
倉庫● 敷島スターチ（株）●（株）ショウレイ
● 昭和冷凍食品（株）◆ 鹿島サイロ（株）●（株）スウィングベーカリー ◆ 志布志サイロ（株）● グランソールベーカリー（株） ◆ 名古屋埠頭サイロ（株）● ガーデンベーカリー（株）● タワーベーカリー（株）● スターベーカリー（株）○（株）菜花堂○（株）ファミリーフーズ◆ 新日本化学工業（株）

12%

評価できない2【主なグループ会社】

【社内】

順位

所 在 地   茨城県神栖市（鹿島臨海工業地帯）
敷地面積   約 403,600 m （第２工場・潮来分工場を含む）

プレミックス

大阪支店／名古屋支店／仙台支店／札幌支店／福岡支店／
広島支店／関東信越支店／千葉出張所
鹿島工場／鹿島工場 潮来ミックス分工場／神戸工場／
船橋工場／基盤技術研究所／商品開発研究所

アンケート回答結果概要

鹿島工場

生産品目   小 麦粉／植物油／コーンスターチ・糖化製品／大豆加工品／【事業所】

ことを、改めて認識することができました。そこで、今データ集／会社概要

多くのステークホルダーの皆様から、アンケートにご【国内生産 3 拠点】

59%

不動産賃貸業● 昭産開発（株）
その他●（株）昭産ビジネスサービス● 昭産運輸（株）○ 岡田運送（株）○ Showa Sangyo Vietnam Co., Ltd.

神戸工場
所 在 地   兵庫県神戸市
敷地面積   約 73,000 m

2

生産品目   小麦粉／プレミックス／植物油

神戸港の東にあり、パナマックス級の大型穀物船に対応した
バースを有する西日本の製造・物流拠点

船橋工場
所 在 地   千葉県船橋市
敷地面積   約 74,000m

2

生産品目   小麦粉／プレミックス／パスタ

質問

【社外】

【社内】

順位

35

製粉工場を中心に小麦粉の二次加工を担う、首都圏の製造・物流拠点。敷地内にはRD&Eセンターを併設

今後の昭和産業グループの CSR 活動について、特に期待する項目を 3つお選びください
選択比率

順位

1

食のおいしさ・楽しみへの貢献

50%

1

食品ロスの削減43%

2

食を通じての人々の健康への貢献

48%

2

食を通じての人々の健康への貢献

39%

3

食品ロスの削減

38%

3

食のおいしさ・楽しみへの貢献

33%

4

透明・公正な取引35%

4

従業員の健康増進

33%

5

ステークホルダーへの情報開示

26%5

ダイバーシティの推進

29%

6

従業員の健康増進

23%

6

ステークホルダーへの情報開示

17%7

食の時短・簡単・便利の提供

20%

7

透明・公正な取引

16%8

ダイバーシティの推進

17%8

食の時短・簡便・便利の提供

12%9

温室効果ガスの削減

15%

9

温室効果ガスの削減

6%10

生物多様性への配慮

10%10

生物多様性への配慮

6%

昭和産業

項目

CSRレポート2019

項目

選択比率

編集方針

● 報告対象組織

昭和産業グループの経営理念である「人々の健康で豊かな食生

具体的な活動内容については、主に昭和産業株式会社単体について報告しています。

活に貢献する」ことを基本に、ステークホルダーの皆様に「食」を中心とした様々な場面における昭和産業グループの活動について、幅広く、分かりやすくお伝えすることに努めました。
また、より多くの方に知っていただくために、当レポートの内
容は、過去のレポートとともにホームページ上にも掲載しています。

https://www.showa-sangyo.co.jp/csr/

昭和産業グループ（ 2019 年 3 月 31 日時点）

● 報告対象期間2018年度（2018年4月1日～ 2019年3月31日）の活動を中心に、事業概要や新たな長期ビジョンなど、一部に最新の情報を含め報告して
います。
● 発行日
2019 年 10 月（前回発行 2018 年 10 月）● 参考としたガイドライン
・環境省「環境報告ガイドライン（ 2012 年版）」

昭和産業

CSRレポート2019

36

発行
発行者
お問い合わせ先

ホームページ

2019年10月

昭和産業株式会社〒101-8521

東京都千代田区内神田2 丁目 2 番 1 号

CSR 推進部 TEL：03-3257-3022

FAX：03-3257-3026

https://www.showa-sangyo.co.jp

このレポートは、FSC®認証紙および植物性インクを使用し、有害な廃液の発生が少ない水なし印刷を採用しています。