葵AOI

11,300前

菜 Appetizer

柿と茸と春菊の白和え 精進麩
零余子雲丹香煎穴子南京博多

烏賊紅葉和え柘榴水菜Persimmon, Mushroom and Garland Chrysanthemum with Mashed Tofu, Wheat Gluten, Pomegranate
Yam Bulblet with Sea Urchin Sauce and Dried Mullet Roe
Sea Eel and Pumpkin, Squid with Fish Roe, Potherb Mustard

吸物 Clear Soup

萩真丈 吉野仕立て
紅葉人参 敷大根 青味 柚子
Fish Cake with Kudzu Starch, Carrot, Daikon Radish, Greens, Yuzu

造り Sashimi

本日の三種
3 Kinds of Sashimi

蓋物 Simmered Dish

米茄子の鴫炊き洗い葱

糸賀喜

糸唐辛子

Simmered Eggplant in Broth, Scallion, Dried Tuna Flakes, Shredded Red Chili Pepper

焼物 Grilled Dishes

かます大葉包み焼き真菰茸茄子蕪かぼす漬け

Makomo Mushroom, Eggplant and Perilla Wrapped with Barracuda, Kabosu Citrus-Marinated Turnip

揚物

銀杏豆腐

Deep-Fried Dish茸餡掛け山葵

Ginkgo Nut Tofu with Mushroom Savory Dashi Sauce, Wasabi

食事

Chirashi-Sushi

ばらちらし寿司止椀

Chirashi-Sushi and Miso Soup

甘味 Dessert

本日のデザート
Dessert of the Day※米はいずれも国産米を使用しております。
We only use rice grown in Japan.

※仕入れ状況により内容が変更となる場合がございます。
Menu items may be subject to change depending on availability

蘭RAN

15,200

前菜 Appetizer

落鮎有馬煮 木の芽
牛ミノ菊花卸しぽん酢和え
舞茸真丈包み揚げ
Sweetfish with Japanese Sansho Pepper and Leaf
Beef Ramen with Great Daikon Radish and Ponzu Sauce
Fried Maitake Mushroom Ball

小 皿 Small Dish
鰊小袖稲荷

沢庵

白菜

麻の実

Herring Sushi in Fried Tofu, Pickled Daikon Radish, Chinese Cabbage, Hempseed

吸物 Clear Soup

松茸と鱧三つ葉酢橘

Matsutake Mushrooms and Pick Conger, Honewort, Sudachi Citrus

造り Sashimi

本日の三種3 Kinds of Sashimi of the Day蓋穴子蓮根餅物木耳Warmed Dish銀杏海老山葵銀餡

Sea Eel and Lotus Root Cake, Wood Ear Mushrooms, Ginkgo Nut, Shrimp, Wasabi, Savory Dashi Sauce

焼物

かます大葉包み焼き

Grilled Dish真菰茸茄子

蕪かぼす漬けMakomo Mushroom, Eggplant and Perilla Wrapped with Barracuda, Kabosu Citrus-Marinated Turnip

食鮭おこわ事 Rice

イクラ添え止椀

香の物

Steamed Sticky Rice with Salmon and Roe, Miso Soup, Japanese Pickles

甘味 Dessert
水菓子Fruits※米はいずれも国産米を使用しております。
We only use rice grown in Japan.

※仕入れ状況により内容が変更となる場合がございます。
Menu items may be subject to change depending on availability

椿TSUBAKI19,100

先付 Amuse-Bouche栗玉地寄せ栗煎餅

銀餡

Steamed Savory Egg Custard with Chestnut, Chestnut Rice Cracker, Savory Dashi Sauce

前菜 Appetizer

柿釜茶蕎麦 黄身酒盗和え
落鮎有馬煮 木の芽
牛ミノ菊花卸しぽん酢和え
舞茸真丈包み揚げ

Green Tea Buckwheat Noodles, Egg Yolk and Sea Bream Entrails in Persimmon Cup
Sweetfish with Japanese Sansho Pepper and Leaf
Beef Ramen with Great Daikon Radish and Ponzu Sauce
Fried Maitake Mushroom Ball

吸物

Clear Soup

松茸と鱧の土瓶三つ葉酢橘

Matsutake Mushroom and Pick Conger in Steamed Teapot, Honewort, Sudachi Citrus

造り Sashimi

本日の五種
5 Kinds of Sashimi of the Day

蓋穴子蓮根餅物 Warmed Dish

木耳銀杏

海老山葵銀餡

Sea Eel and Lotus Root Cake, Wood Ear Mushroom, Ginkgo Nut, Shrimp, Wasabi, Savory Dashi Sauce

焼物

Griled Dish

黒毛和牛フィレ肉炙り焼き 四方竹 真菰茸
蕎麦の実味噌 ぶぶ霰 玉葱醤油
京揚げと水菜煮浸し 柚子 麻の実

九条葱

Kuroge Wagyu Beef Fillet, Bamboo Shoot, Makomo Mushroom, Leek
Buckwheat Seed Miso, Rice Cracker, Onion Soy Sauce
Deep-Fried Tofu and Potherb Mustard, Yuzu, Hempseed

食事 Sushi

握り寿司三貫止椀

3 Pieces of Sushi, Miso Soup

甘味 Dessert
水菓子Fruits※米はいずれも国産米を使用しております。
We only use rice grown in Japan.

※仕入れ状況により内容が変更となる場合がございます。
Menu items may be subject to change depending on availability

松阪牛会席

Matsuzaka Beef Kaiseki

37,100

先付 Amuse-Bouche

栗玉地寄せ栗煎餅銀餡Steamed Savory Egg Custard with Chestnut, Chestnut Rice Cracker, Savory Dashi Sauce

前菜 Appetizer

柿釜

茶蕎麦 黄身酒盗和え
落鮎有馬煮 木の芽
牛ミノ菊花卸しぽん酢和え
舞茸真丈包み揚げ

Green Tea Buckwheat Noodles, Egg Yolk and Sea Bream Entrails in Persimmon Cup,
Sweetfish with Japanese Sansho Pepper and Leaf
Beef Ramen with Great Daikon Radish and Ponzu Sauce
Fried Maitake Mushroom Ball

吸物 Clear Soup

松茸と鱧の土瓶三つ葉酢橘

Matsutake Mushroom and Pick Conger in Steamed Teapot, Honewort, Sudachi Citrus

造り Sashimi

本日の五種
5 Kinds of Sashimi of the Day蓋穴子蓮根餅

物 Warmed Dish

木耳銀杏

海老山葵銀餡

Sea Eel and Lotus Root Cake, Wood Ear Mushroom, Ginkgo Nut, Shrimp, Wasabi, Savory Dashi Sauce

焼物

Grilled Dish

松阪牛フィレ肉炙り焼き 四方竹 真菰茸 九条葱
蕎麦の実味噌 ぶぶ霰 玉葱醤油
京揚げと水菜煮浸し 柚子 麻の実
Matsuzaka Beef Fillet, Bamboo Shoot, Makomo Mushroom, Leek
Buckwheat Seed Miso, Rice Cracker, Onion Soy Sauce
Deep-Fried Tofu and Potherb Mustard, Yuzu, Hempseed

食事 Sushi

握り寿司三貫止椀

3 Pieces of Sushi, Miso Soup

甘味 Dessert
水菓子Fruits※米はいずれも国産米を使用しております。
We only use rice grown in Japan.

※仕入れ状況により内容が変更となる場合がございます。
Menu items may be subject to change depending on availability

逸品料理 Chef ’s Recommendation

先付Appetizers

柿と茸と春菊の白和え

1,000

Persimmon, Mushroom and Garland Chrysanthemum
with Mashed Tofu

刺身湯葉950

Tofu Skin Sashimi

野菜のお浸し900

Boiled Vegetables in Broth

落鮎有馬煮

2,100

Sweetfish with Japanese Sansho Pepper

もずく酢

950

Seaweed in Vinegar

シーフードサラダ

2,500

Seafood Salad椀物Soup

本日のお吸物

1,130

Clear Soup of the Day

味噌椀

500

Miso Soup

造り

Seafood Sashimi

刺身盛り合わせ

五種

5,800

七種

7,700

5 Kinds of Assorted Sashimi

刺身盛り合わせ7 Kinds of Assorted Sashimi

煮物

Simmered Dishes

米茄子の鴫炊き1,500

Simmered Eggplant in Broth

穴子蓮根餅

銀餡山葵

1,600

Sea Eel and Lotus Root Cake, Savory Dashi Sauce, Wasabi

温物Warm Dishes

蟹茶碗蒸し

1,800

Steamed Savory Egg Custard with Crab

鯛のしゃぶしゃぶ鍋
Sea Bream Shabu-Shabu Hot Pot3,800

揚物

Deep-fried Dishes

野菜精進揚げ1,800

Vegetable Tempura

盛り合わせ天麩羅

3,800

Assorted Tempura

焼物

Grilled Dishes

黒毛和牛サーロインステーキ
Kuroge Wagyu Beef Sirloin Steak

100ｇ
150ｇ

9,200
13,750黒毛和牛フィレステーキ
Kuroge Wagyu Beef Fillet Steak

100ｇ
150ｇ

かます大葉包み焼き

12,50018,7501,800

Makomo Mushroom, Eggplant and Perilla
Wrapped with Barracuda

食事Rice and Noodles

御飯

400

Steamed White Rice

本日の御飯

620

Seasoned Rice of the Day

握り寿司八貫セット

10,0008 Pieces of Sushi※米はいずれも国産米を使用しております。
We only use rice grown in Japan for all our dishes.

※仕入れ状況により内容が変更となる場合がございます。
Menu items may be subject to change depending on availability