報道関係者各位
プレスリリース

2024 年 06 ⽉ 18 ⽇
ダイナースクラブ フランス パティスリーウィーク事務局

シェフたちのスイーツ名⾔、⼈気投票の結果発表︕「ダイナースクラブ フランス パティスリーウィーク 2024」
北陸⽀援のサヴァランも⼤公開
今年は過去最⾼の全国 301 店が参加する「ダイナースクラブ フランス パティスリーウィーク 2024」が、7 ⽉ 1 ⽇(⽉)から 7 ⽉ 31 ⽇(⽔)まで開催されます。今年の共通テーマは「サヴァラン」。『美味礼讃』の著者で、フランス⼈美⾷家として知られているブリヤ＝サヴァランに敬意を表して名付けられたフランスの伝統的な洋菓⼦です。
ブリヤ＝サヴァランの名⾔、「君が何を⾷べるか⾔ってみたまえ。君が何者であるかを⾔い当てよう」にちなんで、今年は「スイーツ名⾔＆推し活」企画を X 公式アカウント(@fp_week)にて実施中。あらかじめ参加パティシエの皆さんに任意でスイーツ名⾔をご考案いただき、6 ⽉ 5 ⽇に開催されたメディア向けの記者会⾒にて、⾔葉選びの専⾨家でもあるメディアの皆様にパティシエや店の名前はふせたかたちで、名⾔の⼈気投票を実施いたしました。多くの共感を得て、⾒事、上位にランクインしたスイーツ名⾔の結果を発表いたします。

▲スイーツ名⾔の⼈気投票で TOP3 に輝いたシェフたちとそのサヴァラン

また令和 6 年能登半島地震による被災地⽀援のため、⽯川県をはじめ北陸地⽅の⾷材を積極的に使⽤したサヴァランも全国各地から続々と登場。奥能登の塩、⽯川の⽇本酒やワインや梅酒、⾦沢ゆず…などを使った、シェフたちの温かい想いがこもったサヴァラン。ぜひ最寄りの参加店でそれらのスイーツを購⼊して、北陸⽀援につなげましょう。

【メディアによる⼈気投票 スイーツ名⾔ 上位ランキング結果発表】＜第 1 位＞ スイーツ名⾔︓「お菓⼦は⼼の栄養︕」「パティスリーアンドベル」 シェフパティシエ ⻄⼝聖也⽒
https://francepatisserieweek.com/pastryshops/patisserie-andbell/

所在地︓三重県松阪市下村町 1111-1「サヴァラン・ピーチティー」プティガトー 520 円
ピーチティーをイメージしたサヴァラン。 紅茶を染み込ませたサヴァラン⽣地に桃のコンポートや桃ムースを合わせました。 お酒は控えめにしていますのでどなたでも⾷べやすいです。

三重県松阪市に 2024 年 1 ⽉にオープン。地域の⽅々に「こんな素敵なお店が近くにあって良かった」と思ってもらえるような店作りを⽬指しています。

＜第 2 位＞
スイーツ名⾔︓「菓⼦は⼈なり」「パティスリーキャロリーヌ」 オーナーシェフ 中川⼆郎⽒
https://francepatisserieweek.com/pastryshops/patisseriecaroline/

所在地︓東京都練⾺区春⽇町 6-10-28「サヴァラン トロペジェンヌ」
プティガトー702 円
南仏、サントロペの夏をイメージし、パッション・オレンジの果汁に柑橘表⽪を練り込んだブリオッシュを浸け込み、軽いレモンのクリーム、アニス⾵味のジュレで組み⽴てたサヴァランです。

⽇本全国の農家さんから届けられる旬の素材を使⽤し、ナチュラルで美味しいお菓⼦をお作りしております。⽣菓⼦・焼菓⼦・コンフィズリー・パン・アイスクリーム・キッシュ等を品揃えしています。

＜第 3 位＞
スイーツ名⾔︓「お菓⼦は嘘をつかない」(修業時代にいただいた師匠、「La Vieille France」(東京・千歳烏⼭)の⽊村成克シェフの⾔葉です。できあがったお菓⼦に⾔い訳できない、⾃分を律するための⼤切な⾔葉です)「patisserie-ISHINO」 オーナーシェフ ⽯野翔⽒
https://francepatisserieweek.com/pastryshops/patisserie-ishino/

所在地︓埼⽟県秩⽗市熊⽊町 15-2
「サヴァランショコラ」
プティガトー680 円
秩⽗蒸留所イチローズモルトのウイスキー「ホワイトラベル」を使⽤したサヴァラン。ショコラのババ⽣地にショコラのカスタードクリーム。ウイスキーシロップに漬けた上質なイチジク、レーズンを合わせました。

「贈りたくなるお菓⼦」をテーマに埼⽟県秩⽗市で営業しているお菓⼦屋です。 フランス菓
⼦を基本に、地元の⾷材等を掛け合わせたケーキ、焼き菓⼦、ジャムなどを販売しております。秩⽗観光の際には、是⾮お⽴ち寄りく
ださい。

4 位以降はイベントの X 公式アカウント(@fp_week)にてご紹介していきます。パティシエの名⾔に共感したり、感動したお客様は、ぜひ X 上でリポストをしてみましょう。パティシエや店の応援、つまり"推し活"の⼀部にもなり、参加店の認知拡⼤につながります。
詳細はこちら X(旧 Twitter)公式アカウント︓ https://x.com/fp_week【スイーツ購⼊で北陸を⽀援しよう︕北陸の⾷材を使ったサヴァラン】 価格は全て税込＜地元︕⽯川県 能登のロゼワインを使⽤＞「ル ミュゼ ドゥ アッシュ KANAZAWA」

https://francepatisserieweek.com/pastryshops/le-musee-de-h/

所在地︓⽯川県⾦沢市出⽻町 2-1 ⽯川県⽴美術館内「サヴァラン ルージュ」 837 円
⽯川県七尾市出⾝のシェフ 辻⼝博啓⽒の作品。爽やかなオレンジやグリオット、洋酒を染み込ませたブリオッシュ⽣
地に酸味の効いたサワークリームや能登のロゼワインを使ったジュレを重ねて仕上げました。

＜東⽇本 6 店＞

(1)「patisserie fuji」(パティスリー フジ)
https://francepatisserieweek.com/pastryshops/patisserie-fuji/

所在地︓岩⼿県⼀関市東⼭町⻑坂字町 327「サヴァランノト」695 円
マスカットの⽢い⾹りが特⻑の能登ワイン(⽩)をベースに少量のレモンを加えたシロップを⽣地にたっぷり染み込ませたサヴァラン。陸前⾼⽥のマツダファームの完熟紅ほっぺのコンフィチュールをアクセントに使い、クレームパティシエールとシャンティ、ライチで軽くフルーティに仕上げました。

(2)「Patisserie Le Cadeau」(パティスリー ル カドゥー)
所在地︓群⾺県伊勢崎市宮⼦町 3409-6
https://francepatisserieweek.com/pastryshops/patisserie-le-cadeau/「サヴァラン・アグリューム」630 円
フランス産発酵バターを使⽤したブリオッシュに、ブラッドオレンジ果汁やラム酒、コアントローのシロップをたっぷりと含ませ、仕上げに⽯川県能美市産の国造ゆずで爽やかな酸味をプラスしました。中央には、タヒチ産ヴァニラを使⽤したヴァニラクリームとシャンティー、フレッシュオレンジで初夏のティータイムにピッタリです。
(3)「chez Y」(シェ イグレック)
https://francepatisserieweek.com/pastryshops/chez-y/

所在地︓東京都狛江市東和泉 3-11-15 アトリエ多摩川 101「杏と味醂のサヴァラン」600 円
⾦沢の⽼舗酒蔵(福光屋)の純⽶本味醂を、サヴァランの⽣地に漬け込んだ珍しい和⾵サヴァラン。オーナーシェフの広幡有紀さんが、北陸の⾷材に注⽬が集まってほしいと、⽯川県の希少なもち⽶を使って作られた本味醂を厳選使⽤。純⽶吟醸の酒粕とクリームチーズのクリームと杏をトッピングした独⾃の味わい。
(4)「フランス菓⼦ エリティエ」
https://francepatisserieweek.com/pastryshops/heritier/

所在地︓東京都⽂京区⽩⼭ 2-29-6「サヴァラン・KANAGASO」734 円
⽯川県⼩松市、農⼝尚彦研究所の⽇本酒、観⾳下(かながそ)を浸み込ませたサヴァラン。純⽶⼤吟醸の酒粕をヨーグルトでのばしたペースト、⽣姜とレモンのコンフィ キャラメルシャンティにフルール・ド・セルを合わせました。
(5)「patisserie boulangerie ENTIER」(パティスリー ブーランジェリー アンティエ)
https://francepatisserieweek.com/pastryshops/patisserie-boulangerie-entier/

所在地︓東京都⽬⿊区原町 1-6-12 プランドール 1F「梅のブリアサヴァラン」700 円
天然酵⺟を使い低温⻑時間発酵させたキメの細かいババ⽣地に加賀梅酒を染み込ませ、ブリアサヴァランチーズとクリームチーズを合わせたムースと東京産の梅のコンポートを合わせました。発酵をテーマに梅酒と乳製品のコク、フルーツの酸味の相性をお楽しみ下さい。

(6)「ニコラ＆ハーブ」
https://francepatisserieweek.com/pastryshops/nicolas-and-herbs/

所在地︓神奈川県三浦郡葉⼭町⼀⾊ 1723-1「⽢栗かぼちゃと味噌のサバラン」プティガトー650 円
⽯川県産「⽢栗かぼちゃ」を⽩餡と⽣クリームで合わせ、その下は、フランスの塩キャラメル(キャラメルサレ)のように、塩の代わりに塩味がしっかりした⽯川県の「奥能登味噌」をチョコレートとキャラメルクリームに⼊れました。ブリオッシュ⽣地を焼いてから、葉⼭の家庭菜園のローズマリー、スパイス、パインアップル、オレンジジュース、ラム酒でアンビベ(染みこませること)。⽯川県、葉⼭、フランスハーブのパーフェクトコンビ。

＜⻄⽇本 6 店＞(1)「Stella Prince」(ステラプリンス)https://francepatisserieweek.com/pastryshops/stella-prince/

所在地︓愛知県名古屋市中村区太閤通 7-15
「柚⼦レモンのサヴァラン」583 円
暑い⽇にもさっぱり⾷べられる柚⼦レモンのサヴァランです。⾦沢ゆずの⽪も使⽤したコンフィとこの時期らしい爽やかなレモンを合わせました。サヴァランには柚⼦のお酒も少量使⽤しておりますが、幅広いお客様に喜んでいただけます。
(2)「Patisserie Ker」(パティスリーケール)
https://francepatisserieweek.com/pastryshops/patisserie_ker/

所在地︓⼤阪府⼋尾市中⽥ 5-64-3「Baba "MARU" au gin」920 円
⾦沢 21 世紀美術館、球体のパビリオン"まる"からインスピレーションを得たフォルムが⽬を惹く Baba
"MARU" au gin。焼き上げた⽣地にたっぷりと染み込ませたシロップには「⾦沢のアランビックジン"HACHIBAN"」を使⽤し、その⽣地には「奥能登の塩」をほんのりと効かせました。シロップとシャンティにひそませた「⽯川県打越産の緑茶"やぶきた"」の和の⾵味がアクセント。ジンと⾒事にマッチする宮崎県産マンゴーと沖縄県産パッションフルーツの爽やかな味わいが、暑い夏にぴったりな清涼感のあるケーキです。⽯川県の素材を活かした特別なケーキを皆様にお届けすることで⽀援をしたいという、シェフの想いが詰まっています。⾒た⽬も味わいも⽯川県を感じられる"Baba au Gin"です。
＜4 店舗共通メニュー＞(3)「POIRE 帝塚⼭本店」⼤阪府⼤阪市阿倍野区帝塚⼭ 1-6-16
https://francepatisserieweek.com/pastryshops/poire-tezukayama/(4)「グレーヌ・ド・ポアール ⽟出」⼤阪市⻄成区南津守 7-13-10(5)「ポアール・ド・ジュネス 堂島」⼤阪市北区堂島 1-2-13(6)「ポアール・アントレ あべのハルカス」⼤阪市阿倍野区阿倍野筋 1-1-43「⽇本酒サヴァラン〜ISHIKAWA〜」 1,296 円
⽯川県⼩松市の⽇本酒「観⾳下」(かながそ 農⼝尚彦研究所)をしっかり効かせた⼤⼈の味わいです。アプリ
コットともち⽶に、⽢酒クリームを使⽤した⽇本を感じるサヴァラン。「すべては"お客様のおいしい笑顔のために"。私たちは"想い出の名脇役"として、こころに⽢くひっかかる、本物志向のスイーツをお届けします︕」とグランシェフ 辻井良樹⽒が⼼を込めて考案しました。
・イベント公式サイト︓ https://francepatisserieweek.com/
・関連リリース︓ https://www.atpress.ne.jp/news/394124【お問い合わせ】「ダイナースクラブ フランス パティスリーウィーク 2024」広報担当︓ 滝⼝

Tel︓ 080-8422-5844(03-6869-2516) Email︓ info@greencreate.jp
全国の参加店リスト︓https://docs.google.com/spreadsheets/d/1KwIE7LkuSElCPNBhjOH4Jg79VD0Qpd_D/edit#gid=581419725
全店の関連画像ダウンロード︓https://drive.google.com/drive/folders/1TStif4J2ImO8vjUA_LuAyD9-u9nEp4cM
本リリースの画像⼀括ダウンロード URL︓https://www.atpress.ne.jp/releases/398597/image398597.zip