葵AOI

10,700

前菜 Appetizer

金糸瓜 芽かぶ 針生姜 胡瓜 イクラ
蛸酒煎り雲丹山椒

夏野菜梅寄せSpaghetti Squash, Seaweed, Shredded Ginger, Cucumber, Salmon RoeOctopus Steamed with Sake, Sea Urchin with Sansho Pepper, Seasons Vegetables and Shredded Dried Plum in Jelly

吸物 Clear Soup

帆立蓮根真丈 薄葛仕立て
木耳 蛇の目ズッキーニ 絞り生姜
Scallop and Lotus Root Ball with Kudzu Starch, Wood Ear Mushroom, Zucchini, Squeezed Ginger

造り Sashimi

本日の三種3 Kinds of Sashimi

焼物 Grilled Dishes鱸ずんだ味噌焼き焼きパイン黒胡椒

あしらいJapanese Seabass with Broad Bean Paste, Grilled Pineapple with Black Pepper

蓋物 Simmered Dish

米茄子の鴫炊き洗い葱

糸賀喜糸唐辛子

Simmered Eggplant in Broth, Scallion, Dried Tuna Flakes, Shredded Red Chili Pepper

揚鯛魚子巻鱧物

Deep-Fried Dish無花果

エンドウ豆モロヘイヤ

Minced Cod Roe Rolled in Sea Bream, Pike Conger, Fig, Peas, Molokheiya

食事

Chirashi-Sushi

ばらちらし寿司止椀

Chirashi-Sushi and Miso Soup

甘味 Dessert

本日のデザート
Dessert of the Day※米はいずれも国産米を使用しております。
We only use rice grown in Japan.

※仕入れ状況により内容が変更となる場合がございます。
Menu items may be subject to change depending on availability蘭RAN

14,400

前菜 Amuse-Bouche

鮑酒蒸し 海苔餡 大根 山葵
子持昆布串揚げ 揚げ大葉マスカット白和え
Abalone Steamed with Sake, Seaweed Sauce, Daikon Radish, WasabiFried Kelp with Herring Roe, Fried Perilla
Muscat with Mashed Tofu

吸物 Clear Soup

鰻とろ吸い

芽かぶ

胡瓜

木の芽

Eel and Grated Yam, Seaweed, Cucumber, Japanese Sansho Pepper Leaf

造り Sashimi

本日の三種3 Kinds of Sashimi of the Day

焼物

Grilled Dish

真名鰹若挟焼き 甘長唐辛子焼き浸し焼きパイン黒胡椒
Harvest Fish, Shishito Pepper, Grilled Pineapple with Black Pepper

蓋合鴨ロース煮物

Simmered Dish焼き茄子

叩きおくら

柚子胡椒

Duck, Eggplant, Chopped Okra, Yuzu Chili Paste強鱧唐揚げ蓮芋肴 Deep-Fried Dish

イクラ 黄身酢

花穂

防風加減酢

Pike Conger, Lotus Taro, Salmon Roe, Egg Vinegar, Perilla Flower, Silvertop, Vinegar

食事 Rice焼き玉蜀黍おこわ肉味噌香の物

止椀

Sticky Rice with Grilled Corn, Kuroge Wagyu Meat with Miso, Japanese Pickles, Miso Soup

甘味 Dessert
水菓子Fruits※米はいずれも国産米を使用しております。
We only use rice grown in Japan.

※仕入れ状況により内容が変更となる場合がございます。
Menu items may be subject to change depending on availability

椿TSUBAKI18,100

前菜 Appetizer

伊勢海老白髪 針野菜 海老味噌 針生姜
鮑酒蒸し 海苔餡 大根 山葵
夏野菜梅寄せ子持昆布串揚げ 揚げ大葉マスカット白和え
Lobster, Shredded Vegetables, Shrimp Miso, Shredded Ginger
Abalone Steamed with Sake, Seaweed Sauce, Daikon Radish, Wasabi
Seasonal Vegetables in Japanese Plum Broth Jelly
Fried Kelp with Herring Roe, Fried Perilla
Muscat with Mashed Tofu

吸物Clear Soup

鰻とろ吸い 芽かぶ胡瓜

木の芽

Eel and Grated Yam, Seaweed, Cucumber, Japanese Sansho Pepper Leaf

造り Sashimi

本日の五種
5 Kinds of Sashimi of the Day

焼物 Grilled Dish

黒毛和牛フィレ肉炙り焼き焼き茄子 叩きおくら 柚子胡椒
Kuroge Wagyu Beef Fillet, Grilled Eggplant, Chopped Okra, Yuzu Chili Paste

蓋物蕃茄鴫炊きSimmered Dish芽葱

糸賀喜Simmered Tomato in Broth, Scallion, Dried Tuna Flakes

強肴Deep-Fried Dish鱧唐揚げ 蓮芋 イクラ
黄身酢 花穂 防風 加減酢
Pike Conger, Lotus Taro, Salmon Roe, Egg Vinegar, Perilla Flower Silvertop, Vinegar

食事 Sushi

握り寿司三貫止椀

3 Pieces of Sushi, Miso Soup

甘味 Dessert
水菓子Fruits※米はいずれも国産米を使用しております。
We only use rice grown in Japan.

※仕入れ状況により内容が変更となる場合がございます。
Menu items may be subject to change depending on availability

松阪牛会席

Matsuzaka Beef Kaiseki35,000

前

菜 Appetizer

伊勢海老白髪 針野菜 海老味噌 針生姜
鮑酒蒸し 海苔餡 大根 山葵
夏野菜梅寄せ子持昆布串揚げ 揚げ大葉
マスカット白和え
Lobster, Shredded Vegetables, Shrimp Miso, Shredded Ginger
Abalone Steamed with Sake, Seaweed Sauce, Daikon Radish, Wasabi
Seasonal Vegetables in Japanese Plum Broth Jelly
Fried Kelp with Herring Roe, Fried Perilla
Muscat with Mashed Tofu

吸物

Clear Soup

鰻とろ吸い 芽かぶ胡瓜

木の芽

Eel and Grated Yam, Seaweed, Cucumber, Japanese Sansho Pepper Leaf造り Sashimi

本日の五種
5 Kinds of Sashimi of the Day

焼物 Grilled Dish

松阪牛フィレ肉炙り焼き（80g）
焼き茄子 叩きおくら 柚子胡椒
Matsuzaka Beef Fillet, Grilled Eggplant, Okra, Yuzu Citrus Pepper

蓋物蕃茄鴫炊きSimmered Dish芽葱

糸賀喜Simmered Tomato in Broth, Scallion, Dried Tuna Flakes

強肴

Deep-Fried Dish鱧唐揚げ 蓮芋 イクラ
黄身酢 花穂 防風 加減酢
Pike Conger, Lotus Taro, Salmon Roe, Egg Vinegar, Perilla Flower Silvertop, Vinegar

食事 Sushi

握り寿司三貫止椀

3 Pieces of Sushi, Miso Soup

甘味 Dessert
水菓子Fruits※米はいずれも国産米を使用しております。
We only use rice grown in Japan.

※仕入れ状況により内容が変更となる場合がございます。
Menu items may be subject to change depending on availability逸品料理 Chef ’s Recommendation

先付Appetizers

蛸酒煎り雲丹山椒

1,600

Octopus Steamed with Sake,
Sea Urchin with Sansho Pepper

刺身湯葉

950

Tofu Skin Sashimi

野菜のお浸し900

Boiled Vegetables in Broth

穴子唐揚げ（3 貫）海苔鬼卸し

2,200

Deep-fried Sea Eel, Grated Daikon Radish

もずく酢

950

Seaweed in Vinegar

シーフードサラダ

2,500

Seafood Salad椀

物

Soup

本日のお吸物

1,130

Clear Soup of the Day

味噌椀

500

Miso Soup

造り

Seafood Sashimi

刺身盛り合わせ

五種

5,800

七種

7,700

5 Kinds of Assorted Sashimi

刺身盛り合わせ7 Kinds of Assorted Sashimi

煮物

Simmered Dishes米茄子の鴫炊き

1,500

Simmered Eggplant in Broth

蕃茄鴫炊き

1,500

Simmered Tomato in Broth

温物

Warm Dishes

蟹茶碗蒸し

1,800

Steamed Savory Egg Custard with Crab

鯛のしゃぶしゃぶ鍋
Sea Bream Shabu-Shabu Hot Pot

3,800

揚物

Deep-fried Dishes

野菜精進揚げ1,800

Vegetable Tempura

盛り合わせ天麩羅

3,800

Assorted Tempura

焼物

Grilled Dishes

黒毛和牛サーロインステーキ
Kuroge Wagyu Beef Sirloin Steak

100ｇ
150ｇ

9,200
13,750黒毛和牛フィレステーキ
Kuroge Wagyu Beef Fillet Steak

100ｇ
150ｇ

真名鰹若狭焼き12,50018,7502,800

Harvest Fish

食事Rice and Noodles

御飯400

Steamed White Rice

本日の御飯620

Seasoned Rice of the Day

握り寿司八貫セット

10,0008 Pieces of Sushi※米はいずれも国産米を使用しております。
We only use rice grown in Japan for all our dishes.

※仕入れ状況により内容が変更となる場合がございます。
Menu items may be subject to change depending on availability