華HANA

7,400

先付 Amuse-Bouche

柿と茸と春菊の白和え 精進麩 柘榴Persimmon, Mushroom and Garland Chrysanthemum with Mashed Tofu, Wheat Gluten, Pomegranate

小皿 Small Dish穴子南京博多

烏賊紅葉和え水菜

Sea Eel and Pumpkin, Squid with Fish Roe, Potherb Mustard

吸物 Clear Soup

萩真丈 吉野仕立て
紅葉人参 敷大根 青味 柚子
Fish Cake with Kudzu Starch, Carrot, Daikon Radish, Greens, Yuzu

造り Sashimi

本鮪漬け 辛子
太刀魚叩き 酢橘ジュレ
ホワイトセロリ 菊花 大葉 人参
Soy Sauce-Marinated Tuna, Mustard
Cutlassfish, Sudachi Citrus Broth Jelly, White Celery, Chrysanthemum, Perilla, Carrot組肴三種 Special Dishes
鴨朴葉焼き焼葱 粟麩 蕎麦の実味噌
松茸茶碗蒸し 三つ葉
鱧南蛮酢

丹波しめじ

Grilled Duck, Scallion, Wheat Gluten, Buckwheat Seed Miso, Shimeji Mushroom
Matsutake Mushroom in Steamed Savory Egg Custard, Honewort
Pike Conger Nanban食事鮭と茸おこわSteamed Rice

絹さや香の物止椀Steamed Sticky Rice with Salmon and Mushrooms, Snow Peas, Japanese Pickles and Miso Soup

甘味 Dessert

本日のデザート
Dessert of the Day※米はいずれも国産米を使用しております。
We only use rice grown in Japan.

※仕入れ状況により内容が変更となる場合がございます。
Menu items may be subject to change depending on availability葵AOI

11,300

前菜 Appetizer

柿と茸と春菊の白和え 精進麩 柘榴零余子雲丹香煎
穴子南京博多烏賊紅葉和え水菜Persimmon, Mushroom and Garland Chrysanthemum with Mashed Tofu, Wheat Gluten, Pomegranate
Yam Bulblet with Sea Urchin Sauce and Dried Mullet Roe
Sea Eel and Pumpkin, Squid with Fish Roe, Potherb Mustard

吸物 Clear Soup

萩真丈 吉野仕立て
紅葉人参 敷大根 青味 柚子
Fish Cake with Kudzu Starch, Carrot, Daikon Radish, Greens, Yuzu

造り Sashimi

本日の三種
3 Kinds of Sashimi

蓋物 Simmered Dish

米茄子の鴫炊き洗い葱

糸賀喜

糸唐辛子

Simmered Eggplant in Broth, Scallion, Dried Tuna Flakes, Shredded Red Chili Pepper

焼物 Grilled Dishes

かます大葉包み焼き真菰茸茄子蕪かぼす漬け

Makomo Mushroom, Eggplant and Perilla Wrapped with Barracuda, Kabosu Citrus-Marinated Turnip

揚物

銀杏豆腐

Deep-Fried Dish茸餡掛け山葵

Ginkgo Nut Tofu with Mushroom Savory Dashi Sauce, Wasabi

食事

Chirashi-Sushi

ばらちらし寿司止椀

Chirashi-Sushi and Miso Soup

甘味 Dessert

本日のデザート
Dessert of the Day※米はいずれも国産米を使用しております。
We only use rice grown in Japan.

※仕入れ状況により内容が変更となる場合がございます。
Menu items may be subject to change depending on availability

<平日限定> Weekdays Only

悠楽YURAKU

5,700

先付 Amuse-Bouche

柿と茸と春菊の白和え 精進麩 柘榴Persimmon, Mushroom and Garland Chrysanthemum with Mashed Tofu, Wheat Gluten, Pomegranate

小皿 Small Dish穴子南京博多

烏賊紅葉和え水菜

Sea Eel and Pumpkin, Squid with Fish Roe, Potherb Mustard

造り Sashimi

太刀魚叩き 酢橘ジュレ
ホワイトセロリ 菊花 大葉 人参
Cutlassfish, Sudachi Citrus Broth Jelly, White Celery, Chrysanthemum, Perilla, Carrot

組肴三種 Special Dishes
鴨朴葉焼き焼葱 粟麩 蕎麦の実味噌
松茸茶碗蒸し 三つ葉
鱧南蛮酢

丹波しめじ

Grilled Duck, Scallion, Wheat Gluten, Buckwheat Seed Miso, Shimeji Mushroom
Matsutake Mushroom in Steamed Savory Egg Custard, Honewort
Pike Conger Nanban食事鮭と茸おこわSteamed Rice

絹さや香の物止椀

Steamed Sticky Rice with Salmon and Mushrooms, Snow Peas, Japanese Pickles and Miso Soup

甘味 Dessert

本日のデザート
Dessert of the Day※米はいずれも国産米を使用しております。
We only use rice grown in Japan.

※仕入れ状況により内容が変更となる場合がございます。
Menu items may be subject to change depending on availability

<平日限定> Weekdays Only

海の幸ばらちらし御膳
Chirashi-Sushi Lunch Set

4,500

海の幸ばらちらし
Chirashi-Sushi,

茶碗蒸し吸物香の物Steamed Egg Custard, Clear Soup and Japanese Pickles

甘味Dessert※米はいずれも国産米を使用しております。
We only use rice grown in Japan for all our dishes.
※仕入れ状況により内容が変更となる場合がございます。
Menu items may be subject to change depending on availability

逸品料理 Chef ’s Recommendation

先付Appetizers

柿と茸と春菊の白和え

1,000

Persimmon, Mushroom and Garland Chrysanthemum
with Mashed Tofu

刺身湯葉

950

Tofu Skin Sashimi

野菜のお浸し900

Boiled Vegetables in Broth

落鮎有馬煮

2,100

Sweetfish with Japanese Sansho Pepper

もずく酢

950

Seaweed in Vinegar

シーフードサラダ

2,500

Seafood Salad椀

物Soup

本日のお吸物

1,130

Clear Soup of the Day

味噌椀

500

Miso Soup

造り

Seafood Sashimi

刺身盛り合わせ

五種

5,800

七種

7,700

5 Kinds of Assorted Sashimi

刺身盛り合わせ7 Kinds of Assorted Sashimi

煮物

Simmered Dishes

米茄子の鴫炊き1,500

Simmered Eggplant in Broth

穴子蓮根餅

銀餡山葵

1,600

Sea Eel and Lotus Root Cake, Savory Dashi Sauce, Wasabi

温物Warm Dishes

蟹茶碗蒸し

1,800

Steamed Savory Egg Custard with Crab

鯛のしゃぶしゃぶ鍋
Sea Bream Shabu-Shabu Hot Pot

3,800

揚物

Deep-fried Dishes

野菜精進揚げ1,800

Vegetable Tempura

盛り合わせ天麩羅

3,800

Assorted Tempura

焼物

Grilled Dishes

黒毛和牛サーロインステーキ
Kuroge Wagyu Beef Sirloin Steak

100ｇ
150ｇ

9,200
13,750黒毛和牛フィレステーキ
Kuroge Wagyu Beef Fillet Steak

100ｇ
150ｇ

かます大葉包み焼き

12,50018,7501,800

Makomo Mushroom, Eggplant and Perilla
Wrapped with Barracuda

食事Rice and Noodles

梅茶漬け

1,230

Rice in Broth with Salted Plum

御飯

400

Steamed White Rice

本日の御飯

620

Seasoned Rice of the Day

おろしうどん または 蕎麦

2,090

Udon Noodles or Buckwheat Noodles with Grated Daikon Radish

天麩羅うどん または 蕎麦

2,970

Udon Noodles or Buckwheat Noodles with Tempura※米はいずれも国産米を使用しております。
We only use rice grown in Japan for all our dishes.

※仕入れ状況により内容が変更となる場合がございます。
Menu items may be subject to change depending on availability