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1Article：
Asahi Shuzo Hosts Rice Contest to Elevate Sake Quality

Directions: Read the following article aloud.
本ページは出典ニュース記事を要約した英文です。
Asahi Shuzo, known for producing the renowned Japanese sake brand Dassai, recently organized acompetition to evaluate the quality of Yamada Nishiki rice, a key ingredient in brewing high-quality sake.
Rice has deep cultural significance in Japan, with a history dating back 2000 years, impacting culinary
traditions and the economy. During the Edo period (1603–1868), rice production measured in "koku" units
reflected the magnitude of a feudal domain and determined a samurai's salary.
Despite the increasing influence of Western cuisines in Japan, rice remains a primary staple, evident in thepopularity of onigiri (rice balls) and its prevalent use in bento boxes. Dassai, a distinguished sake brand,
exclusively uses the Yamada Nishiki rice variety, highlighting the integral role of rice in crafting Japanesesake.
The Yamada Nishiki competition, organized by Asahi Shuzo, aims to incentivize rice farmers to improve thequality of their harvest. The contest's award ceremony brought together rice farmers from across Japan,
showcasing their dedication to enhancing sake quality.
While sake crafted from award-winning rice commands a higher price, the positive impact extends beyond
Dassai, benefiting the entire industry when farmers compete to cultivate high-quality rice. Ultimately,
consumers are the primary beneficiaries of such competitions, as farmers strive to deliver an enhanced
sake experience.
In addition to their efforts in Japan, Asahi Shuzo's brewery in New York introduced Dassai Blue, an
exclusive offering available only in the United States. Hiroshi Sakurai, Chairman of Asahi Shuzo, is set toshare insights on sake in an upcoming interview with The Sankei Shimbun and JAPAN Forward.

Source：Asahi Shuzo Hosts Rice Contest to Elevate Sake Quality
JAPAN Forward
本教材は、一般社団法人ジャパンフォワード推進機構、株式会社産経デジタルより許諾を得て、産経ヒューマンラーニング株式会社が編集しています。
テキストの無断転載・無断使用を固く禁じます。

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Key phrases and vocabulary

Directions: First repeat after your tutor and then read aloud by yourself.
1. organize （イベントなどを）計画する、開催する、（組織を）編成する、（考えなどを）体系化する、まとめる
We decided to organize a surprise birthday party for our colleague in the office.
2. staple 主食、基本食品
Whole grains are considered a healthy staple in a balanced adult diet.
3. craft （手作業で）つくる
She spent hours in her studio, using various materials to craft a beautiful sculpture.
4. in addition to ～に加えてIn addition to managing the project, I also oversee the recruitment process for our team.
5. brewery 醸造所
We visited a local brewery last weekend and tasted different types of beer.

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Questions
Directions: Read the questions aloud and answer them.

1. What did Asahi Shuzo recently organize, and why?
2. According to the article, why does rice have deep cultural significance in Japaneseculture?
3. How was the magnitude of a feudal domain measured during the Edo period, andwhat role did rice play in it?

4. Have you ever participated in or attended any kind of competition or event related
to a traditional or cultural aspect in your community?
5. If you were a farmer, what crop would you like to grow?

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日本語関連記事：「獺祭」旭酒造、日本酒の原材料の品質コンテスト開催

本ページは出典記事原文の日本語訳です。本教材の要約英文の日本語訳ではありません。
日本酒の「獺祭」をつくる旭酒造が、日本酒造りに使われる酒米、山田錦の品質を競うコンテストを開いた。

日本人にとって米は特別な作物であり、2000年ほど前に稲作が始まって以来日本は食文化だけでなく、経済も大きく変わった。例えば内戦か終結した江戸時代、大名領地規模も、侍の給与も、“石（こく）”という、当時の米を測る単位だっ日本にとってたくらい、米は大切な存在である。ここ50年ほど、欧米各国料理の影響もありパンも増えてはいるが、最近のおにぎりブーム、日々各地で見られる弁当でも米はやはりメイン食材である。
「ついにここまで来たかという気持ちは１％くらいあるが、まだ何一つ達成していない。関係した皆さんの期待にこたえなければという逼迫感のほうが強まっている」。２７日に記者会見した森岡氏はこう述べた。

その米から作った酒が日本酒であり、その中でも有名なブランドの一つ「獺祭」は、山田錦という酒米しか使わないのである。さらに酒を美味しくするには原料米の品質向上は大きな要素であり、その為にこの取り組みが行われている。

表彰式には日本各地から米農家が集まり、悲喜こもごものシーンが見られたが、生産者と酒蔵が妥協せずに品質向上に取り組む姿はとても美しい。優勝米で醸した酒が高価になるのは当然であるが、農家が本気になって高品質の酒米を作る競争をすれば、獺祭以外にも当然良い影響が出てくるだろう。

それで一番得するのは飲み手である。彼らの笑顔の為に、生産者と酒蔵が共に居るのがこのコンテスト、早くこの酒を飲みたいものである。
旭酒造のニューヨーク工場が稼働、アメリカでしか販売しない“Dassai Blue”の発売が開始された。近日中に桜井博志会長のインタビューを予定している。乞うご期待。

出典：「獺祭」旭酒造、日本酒の原材料の品質コンテスト開催
JAPAN Forward
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