~ Composez Votre Menu Selon Votre Appétit ~Create Your Own Menu According to Your Appetite

MENU A ¥ 13,800
Amuse-bouche***
2 Entrées au choix

Your choice of two appetizers***
2 Plats au choix

Your choice of two main courses***
1 Dessert au choix

Your choice of one dessert***
Le café express ou le thé
agrémenté de mignardises

Coffee or Tea accompaniedwith selection of sweets

MENU B ¥ 10,000

MENU C ¥ 8,000“ servi uniquement au déjeuner ”

Amuse-bouche

served only during lunch time***
2 Entrées au choix

Amuse-bouche***
1 Entrées au choix

Your choice of two appetizers

Your choice of one appetizer***
1 Plats au choix

Your choice of one main course***
1 Dessert au choix

Your choice of one dessert***
Le café express ou le thé
agrémenté de mignardises

Coffee or Tea accompaniedwith selection of sweet***
1 Plats au choix

Your choice of one main course***
1 Dessert au choix

Your choice of one dessert***
Le café express ou le thé
agrémenté de mignardises

Coffee or Tea accompaniedwith selection of sweet

Taxe comprise, et 10% de service non compris
10% service charge is not included

Les Entrées Froides /Cold Appetizers

L’Aubergine en symphonie d’avocat avec un coulis de piquillos

Eggplant and avocado symphony served with piquillos pepper coulis

Le Kampachi en tartare sur un lit de taboulé aux légumes croquants

Yellowtail tartar served on a bed of crunchy vegetables tabbouleh

Le Crabe avec une mousseline de brocoli relevé d’une moutarde verte
Crab meat topped with a green mustard flavored broccoli mousse

Le Pressé de Volaille et foie gras accompagné d’une salade de lentilles vertes relevé de vinaigre de vin rouge
Chicken and foie gras mille-feuille accompanied with green lentil salad ( Supp. ¥ 2,000 )Les Entrées Chaudes / Hot Appetizers
Les Champignons en fin velouté soyeux aux croûtons dorés et jambon ibériquemushrooms velvety accompanied by ibérico ham and crispy croutons

Le Méli-mélo de Légumes chauds de la ferme d’Ebihara à l’huile d’olive vierge
Ebihara farm mixed vegetables served with extra virgin olive oil

Le Riz servi façon “paëlla” aux fruits de mer safranés
Safran flavored risotto in paella style topped with seafood ( Supp. ¥ 2,000 )Les Plats / Main Courses

La Raie servie avec un beurre noisette à la prune salée et riz croustillant
Ray fish served on a brown butter sauce with salted plum and crispy rice

L’Itoyori cuit au four, les encornets juste saisis sur une émulsion d’huile d’olive vierge
Oven baked golden threadfin and squid with extra virgin olive oil emulsion

La Souris d’Agneau mitonnée aux épices douces façon navarin sur une mousseline de carottes
Simmered lamb shank with light spices served on a carrot mousse

Le Filet de Porc sauté puis gratiné au parmesan avec un coulis de chorizo Iberique
Sauteed porc fillet and gratinated with parmesan cheese escorted by chorizo coulis

Le Pigeon rôti puis nappé d’une farce à gratin servi sur un melba aux saveur d’automne
Roasted pigeon and its liver gratin style served on a crispy melba toast ( Supp. ¥ 3,500 )L'Entrecôte de Bœuf poêlée accompagnée d’épinard au wasabi et châtaignes confites
Pan fried beef boneless rib-eye served with wasabi flavored spinach and chestnut confit ( Supp. ¥ 3,500 )Les Desserts / Desserts

La Pêche et son sorbet accompagnée d’une gelée verveine et chantilly mascarpone
Peach compote and its sorbet accompanied by verbena jelly and chantilly mascarpone

Le Chocolat Signature crèmeux au chocolat Araguani, crème glacée Caraibe avec éclats de biscuit cacao
Araguani chocolate ganache served with a cocoa ice cream and powdered biscuit

Le Yuzu et Miel doux medley glacé façon vacherin au caramel fondant
Vacherin of yuzu and honey served with caramel sauce
Plats Végétariens / Vegetarian dishes
Tous nos pains sont faits maison par notre équipe de boulangers
All our breads are homemade by our team from the bakery