18㈬・19㈭・20㈮

8/

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11

● 親睦グラウンドゴルフ大会開催● 石見銀山なす生産組合

また、今年の収穫が始

千両なす栽培講習会＆出荷始まる

６月１日、川合町のほ

ワンショットに笑顔をのせてＪＡ石見銀山女性部は、 方へ豪華賞品が手渡され、日、組合員た。三角形の定理を利用

含む組合員が参加しまし

し、農林大学校の学生を荷の手順等を申し合わせ、の維持と規格の統一、出わせ会が開催され、品質のＪＡ集荷場で出荷目合名が参加して、大田町

まった６月

した作業順序を石見銀山

学校給食やＪＡ産直店舗

場で、支柱立てをテーマ

なす生産組合の江下芳久

用、加工用を含めた本年会 場は大いに盛り 上がり

組合長が説明、効率の良度の出荷目標約５ｔを確

６月７日に大田運 動 公園

い手法や資材の選定のコ認しました。同組合の千にした栽培講習会を開催

調に配 慮し途 中で切り上ツを確認しました。梅雨

ました。

名に加

ない 」と歓声を上げましげましたが、ホールインワ

受講生は、花を植え土に214で親睦グラウンドゴルフ大会を開催。部員卒 業 生７名が参 加し、交えシニア講 座「 菜 根 館 」の流を図りました。

鳥 井 小 学 校３・４ 年 生
た。 児 童 か ら は 、「等級ンを決めた参加者もおり、ＪＡ石見銀山地区本部

触れることで、花に癒され
季節の花（マリーゴールド、ペニチュア、
千日紅、
松
葉牡丹、コリウス）の寄せ植えで、講師の丹波泰雄職
員（ ＪＡグリーンおおだ生
しっ と

花担当 ）
は、花の植え方の他、花言葉（「『 嫉妬 』の花があります」と小声で…）やたひと時を過ごしました。

は６月 日、『 菜根館 』
を開グラウンドゴルフを楽しむ参加者

千両箱● 大田市ぶどう生産組合

８名が、総合学習の時間
による味の違い 」「 ぶど

当日はとても暑 く、体を活用したデラウェアのうの人気

季節の花の寄せ植えに挑戦● 素敵なシニアの為のＪＡ講座『菜根館』

名とブービー賞の集荷・収穫作業を体験し
日 に 何 房 採 れ ま す か？ 」

上位ました。６月４日、鳥井など質問があり、組合員

１ は？ 」「１

町のぶどう集荷所で集荷は丁寧に答えていました。

出荷手順を学習。続いて、中、糖度のテスト計測やされたデラウェアが並ぶ

鳥井小学校 児 童 が 集 荷 ＆ 収 穫 体 験 学 習

51

催し 名が参加しました。

11

同町の小野健さんのハウ

10

今後の管理方法等を説明。

で、参加者は注意点や摘今後の管理がさらに重要もなく出荷の最盛期です。

で非常に人気が高く、間と果肉の柔らかさが特徴

入りが早くなった今年は、 両なすは、歯切れの良さ

心、剪定等について、確認を行っていました。

目合わせ会で品質を確認

TOPICS

3

23

スに移動し、ぶどうの栽
培体験の中で児童が一番楽しみにしている収穫作
業を体験しました。
同組合員、島根県農業普及部職員、ＪＡ担当職
員が手分けして指導する
中、児童はデラウェアを選定し、慎重に収穫。デ
ラウェアの房を手に持ちな が ら「 食 べ る の を 待 て

ぶどう糖度のテスト計測
デラウェアの収穫体験

13

2

No

1

TOPICS

支柱立てがテーマの講習会

TOPICSTOPICS「 きれいに育って欲しい 」と花の生長を楽しみにする受講生

トピックス

石見銀山地区 本 部 版

12石見 銀山地区本部 版● 石見銀山アスパラガス生産組合

ロナ禍により２年ぶりに

井田共進会場で、新型コン で 賞 』や『 毛 がさんに似てイケメ

児 童 は『 飼 い 主● 温泉津町和牛改良組合

開催しました同畜産共進

つるつるでシャン

日に温泉津町の術的なアドバイスや、組合員のほ場を巡回し、技席しました。当日は各組

関職員を含め、を目指しており、リスクは県内初となる上位認証が参加しました。野菜でた研修会を開催し、まね上位認証取得に向けた。

合員同士の情報交換を行管理の強化や各責任者のしみを感じてもらうため、 産者に手作り賞状

名いました。現在、アスパ
知識向上等を図ります。

メージキャラクターのＰ

６月回温泉津町畜産共進会を開催

会には、１区子牛部門にプーのＣＭに出れ

第７頭、２区育成牛部門にる で 賞 』な ど の 賞

ラガスは夏芽の収穫期を同組合は、今後も夏芽

温 泉 津 小 学 校１・２ 年 生

日には、美味し６頭が出品されました。

を決め、選んだ理迎えており、安定した収Ｒグッズも近日中に完成

宅和健さんとＪＡ担当職を行うのは初めての試み

みんなと楽しく夕食作りの日の夕食として各家庭● 三瓶発電所見学

小水力発電の歴史と仕組みを学ぶを手渡しました。

の目合わせ会等を予定し

こ さ れ た 子 ど も た ち は、が牛の審査を体験しまし量 を 確 保 す る た め に も、ＪＡしまね石見銀山女

ママの収穫を間近に見つ

ぶどう狩り ＆ 夕 食 作 り性部のフレッシュミズ部

続いてＪＡ石見銀山地めました。

月 日に、ぶどう狩りと区本部の調理室で、餃子、会「 つ ぼ み く ら ぶ 」が６
夕食作りを行い、大人９

ナ ム ル 作 り。
“１人で毎日の献立を考えるのは

名と子ども５名が参加しました。

員から、ぶどうの説明をです。餃子５５０個、ナ

鳥井町の宅和農園にて、 大変 ”というママたちが、聞いた後、親子で楽しくに持ち帰りました。

見て触って楽しい小学生審査

小水力発電所で、ＪＡ石した出力１９９ ／ｈの事が完成し、運転を再開

所は、令和２年９月に工を見学しました。同発電

田地区にある三瓶発電所

が、６月日に三瓶町池川合小学校４年生８名くなった植物の根の様子し、生き物や水路で大き路については動画を上映

題から、川の取水口や水明しました。安全面の問給されていること等を説

み、発電の水が田にも供電の歴史や発電の仕組Ａの担当職員が小水力発落としていることにびった」「

作ることができると知っ

当日は、大田市環境政「 自然の水の力で電気を発電所を訪れた児童はｍも上から水を見銀山地区本部が所有し等を話しました。
策課職員２名も同行。Ｊ

kw

22

17

ムルは大鍋一杯作り、そています。

TOPICS

ママと一緒にぶどう狩り♪

8● 女性部フレミズ部会「つぼみくらぶ」

予定です。

続く

策が重要となります。

現地巡回＆美味しまね上位認証を目指す

６月 日に現地巡回研修会が開催され、関係機

当日は、実際に牛を見由を述べながら生

15

22

7

ており、先般決定したイ

名が出て触って地元の畜産に親TOPICS

ほ場を視察する組合員

病害虫対策や夏の高温対

13

美味しまね上位認証取得に向けた研修会
夕食作りで餃子を作ります「 ヒョウショウジョウ〜 」

水車と発電機の説明を聞く児童

11

5

6

デラウェアを収穫。抱っくりした 」と感想を話していました。

13

1区子牛部門首席『 しもかつゆり 』
2区育成牛部門首席『 いわしげ
号（ 厚朴邦広さん出品 ）85 の 8 』号（ 岩倉勝政さん出品 ）70

15

TOPICSTOPICS

16石見銀山地区 本 部 版『 あぐりスクール 』開講

家族で楽しむコロナ禍の農業体験
枝豆の種をまく親子

JA 石見銀山地区本部は６月５日に、『 令和３年度 あぐりス
クール 』を開講し、小学生親子９組が参加しました。今年度は、新型コロナウイルス感染症対策のため、全員が集合する講座は年間２回とし、SNS を活用したリモート講座を通して家族で楽しむ農業を体験します。
開講式では、同地区本部の谷本康治営農経済部長が「 農業を通じて土に触れ、いろいろな体験をして欲しい 」と挨拶をしました。
日程や SNS 登録等の手順を説明した後、リモート講座で使用

力強くバケツ稲の土を運ぶぞ！

するプランターの枝豆はその場で種まき、バケツ稲のコシヒカ
リは資材を受け取り自宅で種まきを行います。同地区本部実行委員会でも同じものを栽培し、SNS で動画等を使った情報提供を行い、参加者は、各家庭に持ち帰ったプランターとバケツ稲を親子で管理する予定です。
また、同地区本部近くのほ場では、サツマイモの苗を定植。
参加家族と実行委員会で随時、水やりや草抜き等の栽培管理をして、家族で植えたサツマイモを育てます。
当日は、梅雨の合間の晴天で、子どもたちは泥んこになって

サツマイモの苗を丁寧に植えます

苗を植えたり、水やりを行っていました。ほ場のすぐ傍には、事務局お手製の水車が用水路から水を汲み上げています。子どもたちは、じょうろに水を移しながら、水車を珍しそうに、そして楽しそうに見つめていました。
食農教育の一環として、地域の農業を学んでいく『 あぐりス
クール 』は、今年で 14年目を迎えました。今年は、それぞれの家庭でのリモート栽培管理を行った後、10月に全員で収穫をする予定です。

水車ってどうなっているの？

サツマイモさん、水をあげますね♪

14石見 銀山地区本部 版

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ちゃぐりん食堂
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ちゃぐりん食堂5～8月

5～8月 小林まさみさん
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9～12月
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9～12月 河野雅子さん
9～12月 河野雅子さん
1～4月
9～12月 河野雅子さん
1～4月 本田明子さん
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おうちでおうちで おうちでおうちであっぱれ やさい塾 タマネギタマネギ
あっぱれ あっぱれ
やさい塾 やさい塾
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たまちゃん
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15

石見銀山地区 本 部 版

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16石見 銀山地区本部 版

メロンの出荷が始まりました！
温泉津町施設園芸組合が生産する『 ゆのつメロン 』（ 品種：アムス ）をお届けする季節となり、7月 5日に待望の初出荷となりました。
その収穫直前の 6月 25日、温泉津町福光〜井田地区にあるハウス巡回に同行しました。7月上旬の収穫に向けて、たわ
わに実りつつあるメロンたちが、今まさに糖度上昇中！

昇中

糖度上

その中、ハウス内の気温や湿度、潅水の状況等、ハウスによって微妙に異なる環境に合わせ、同組合員、
島根県農業普及部職員、JA 担当職員が、技術的な意見を話し合いました。
今年は、梅雨入りが早かったものの異常に気温が高
い日は少ないことから、メロンは順調に生長しており、間もなく JA グリーンおおだ、すいせんの里の店頭にも並ぶ予定です。

ハウス巡回の様子

小学校児童のメロン栽培体験学習
６月９日、温泉津町福光地区の同組合員の㈱トウチュウのハウスで、温泉津小学校児童を対象に、メロンの栽培体験学習会を開きました。
この日参加したのは、社会の授業で農作物の育て方や販売を学んでいる同校３年生16名と教職員３名。同社の坂野浩司さん、島根県農業普及部職員、JA担当職員から、メロンの栽培管理の説明を受けた後、暑さ対策を講じながらハウスに足を踏み入れました。
ミツバチによる受粉を５月に行い、10〜15cm程となったアムスメロンの実を自分の眼で選別し、摘果するという重要な作業を行います。児童は、最初はどの幼果を残すか迷っていましたが、指導を受け、大きくなったメロンを想像しながら作業を進めていました。
作業後、残した幼果に目印として出席番号の札を苗に付けてもらい、次の収穫体験で、摘果の効果と味を確認する予定です。
続いて、７月出荷予定となるハウスの様子を見学した児童は、事前に考えてきた疑問点の「 メロンの品種、地域での栽培の様子、ハウスの役割 」等を質問し、担当者の説明を持参したノートに記入していました。

このハウスのメロンは７月に出荷します17

悩みながらメロンの摘果を行う児童

質問タイムの様子

石見銀山地区 本 部 版

募 集 短期アルバイト
8/23日（ 月）〜10/15日（ 金 ）まで

米の袋詰め作業員・一般事務員

JA しまね石見銀山地区本部では、大田ライスセンターの『 作業員及び一般事務員 』を募集しています。

【 募集人数 】 ①作 業 員（ 米の袋詰め作業・施設清掃等 ）
５名程度②一般事務員（ 米検査の集計等・パソコンを使用します ） １名
【 雇用期間 】 令和３年８月 23日 ( 月 )～10月 15日 ( 金 ) まで
【年
齢 】 18歳以上（ 高校生不可 ）【賃
金 】 ①作 業 員
時給 1,100円②一般事務員時給850円
交通費 20円～25円／１㎞（ 上限あり ）【 勤務時間 】 ８時 30分～17時まで（ 繁忙期は時間外あり ）※応相談【休日 】 週１日（ 土・日・祝以外 ）※その他休日は応相談【 勤務場所 】 大田市久手町※詳しくは、ハローワーク石見大田または、JA しまね石見銀山地区本部 農産課までお問い合わせください。

JA しまね 石見銀山地区本部 農産課

担当：原田☎ 0854-82-1014

2021年の祝日移動について
東京 2020 オリンピック・パラリンピック開催に合わせて2021年の祝日が変更となっています。
7/19▶

22 ㊍

10/11▶

7/

23 ㊎

7/

海の日

スポーツの日オリンピック開会式

8/11▶

8㊐

8/

山の日

オリンピック閉会式※ 8/9㊊は振替休日となります

2021年は、3 つの祝日が移動します
2021年には、国民の祝日は「 海の日 」「 スポーツの日 」「 山の日 」が、それぞれ上記のように移動します。そのため、オリンピックの開会式が行われる７月 23日前後とオリンピックの閉会式が行われる８月８日前後が連休となります。カレンダー・手帳等で祝日の移動が反映されていないものがありますので、ご注意ください。
７月の連休

22日（木・祝） 23日（金・祝） 24日（土） 25日（日）

８月の連休

７日（土） ８日（日） ９日（月・振休）

なお、７月 19日 ( 月 )、８月 11日 ( 水 )、10月 11日 ( 月 ) は平日となり、JA しまね石見銀山地区
本部では、通常通り営業いたします。

18

石見 銀山地区本部 版

銀争はるばる～石見銀山戦国争奪絵巻～⑨
いなもち

こ

の

物

語

は

フィクションです

毛利元就の娘婿の宍戸隆家で、毛利軍の中でも精しし ど たかいえ

鋭部隊であること、温湯城攻略隊から割いた新た

むすめむこ

今、はるばる向かっている７千の軍勢の主将はに集結して、静間川と銀山川の合流地点で毛利のな軍勢が三次に集結中であるということの２点で尼子軍は、久利城（ 久利町 ）、稲用城（ 長久町 ）援軍を待ち構えていると枯三太に噂を流させた。

ある。これも山吹城への援軍であると考えられる。

忍 原 崩 れ（ ３ ）もちろん、実際に晴久の軍勢は久利城に、常光の山 吹 城 に は 既 に 毛 利 の 兵 数 百 が 入 っ て い る が、

ちく いち

ぬく ゆ

軍を迎え撃つ戦を山吹城攻防の ＊天王山と認識し軍勢は稲用城に入ったが、兵糧を持たせた状態でそのため兵糧の状況はよくない。そうなると宍戸

ほん じょうつねみつ

あま ご はるひさたようだ。幼い時に戦で父を失い、経四郎と共に次の出立を待っていた。軍勢が持ち込んだ旗や旗

隆家は、新たな援軍を待つことなく補給を優先し勇猛な武将である総大将尼子晴久は、毛利の援

祖父経久の教えを受けてきた晴久だからこそ、編差物等のほとんどは、城に残るわずかの兵に託し、て山吹城を目指すと考えられ、また、それだけのてんのうざん成が同じ本城常光の軍勢と歩調が合う。尼子軍は探りに入っている毛利の間者に対して実際に久利能力を持った軍勢ということになる。そして、補いくさ

山 吹 城 を 囲 む 軍 勢 を 残 し て、 晴 久 と 常 光 の 総 勢城、稲用城に軍勢が留まっているように見せかけ給を受け盛り返した山吹城の軍勢、宍戸隆家の軍
つかはた

７千の軍勢でこれを迎え撃つため東に向かった。

る。夜には、篝火を一層盛んにして念を入れた。

つねひさ

さて、経四郎であるが、かねてより目を付けて

待 ち 伏 せ の 成 否 で あ る 毛 利 軍 の 動 向 は、 逐 一勢、集結中の新たな援軍で尼子軍と対峙するといさしものいる場所があった。山吹城と江の川の中間辺りの入ってくる城山城（ 三瓶町志学 ）城主志学太郎とうのが毛利軍の戦略であると考えられる。特に山

ま

かんじゃ

忍原（ 川合町 ）に待ち伏せには“ うってつけ ”の狭

枯三太の知らせで、絶えず掴んでいる。常光率い吹城の城兵は、補給が届かなくとも援軍が視界にという。佐波氏居城

かがり び

間がある。

る軍勢２千は、夜間密かに動き出す。稲用城の背

ぜ

ひ

20

はざ

こ さん た迷路のようであったのが名の由来

のちる。当時、山側と城山全体が松のおしばら「 枯三太を呼べ！ 」

松山城跡

くみ

入っただけで望みを持ち、息を吹き返すであろう。

別名大田城。城山という地名が残こ とき たか後から北に迂回して松山城（ 大田町 ）に入り、先置にあった。稲用氏居城た枯三太は、経久が京の都から連れ帰り、その後重成された峡谷であり、石見銀山へ繋

まと

更に尼子方に与している周辺の国人領主には、全がる街道筋に位置していた

これらを纏めて考えると、宍戸隆家の軍勢による山吹城の補給は、是が非でも阻止しなければな

せんめつ

らず、更なる援軍が到着する前に、山吹城に近づ〈 次回に続く 〉

けずにこの軍勢を殲滅しなければならないと経四郎は判断した。

てんのうざん19＊天王山…やま 場。天王山の語源である秀吉と光秀の山崎の戦いは、この年から 年余り後のことです。

※掲載の絵はイメージですに岩山城（ 久手町 ）に戻っていた多胡辰敬の軍勢

稲用城跡用した忍びの中で最も若く、農民・商人・僧侶等

稲用の静間川右岸を護る重要な位

面的に信用できない者もいる。

さ がん

れきがん

と 合 流 し た。 こ こ で、 枯 三 太 が 重 要 な 知 ら せ を谷川、面谷川、小谷山川の合流付近と多くの顔を持つ正体不明の男である。経久亡き一帯は、風化した砂岩や礫岩等で構持ってきた。

しんばら

忍原狭

後、晴久より本城常光付けを命じられていた。

忍原は新原とも言われ、忍原川と亀石見銀山地区 本 部 版

お問い合わせはJA 生活典礼課まで☎ 0854-84-9071
20石見 銀山地区本部 版

りょう

亮 先生

4

井田

奥田

康延 300 260 福之姫 勝忠平

平茂勝

5

水上 ㈱大田原農場 318 290 諒太郎 百合茂 安糸福 平茂勝

医療法人 郷原医院
だ日

令和３年 ６月

267

300

149,820

ふ く-3,256331,100

1,326,600

162

県

福田

789,895

267

300

149,820

3,312

789,895

331,100

長16

1,326,600

メス最高

251

162

山口町

276

中央

大国 大和 くん（左）太陽 くん（右）75,885495,000▶次回も頑張ります。

-79,229

ヌキ

ヌキ最高㈱大田原農場

709,581280

280

121,803866,800

安平

金幸

274

-661

27

（本人取り含む・金額は税込）

６月子牛市場の成績表

263

669,799

管内

水上町

280

290,400

輝夫 315 272 秋忠平 美穂国 忠富士院

せになることが明らかになりました（ 汗 ）。 腸 内 細 菌 は、 主 に 大 腸
で人間が食べた食物を分解、代謝
して栄養をとっていますが、細菌の種類によってその代謝産物が人間にとって毒にもなり、薬にもなるという訳です。ちなみに、肥満の人の腸内細菌は、大腸粘膜のバリアを壊して細菌の毒素を血液の中に入りやすくしています。この
結果、毒素に対して肝臓など色々な部位で炎症が起きますが、その一つに脂肪細胞があります。炎症は脂肪細胞の分裂を抑え、どんどん脂肪を取り込ませて膨らませていきます。結果として脂肪組織が増え、更にレプチンという満腹ホ
ルモンを抑える結果、肥満を促進します。最も単純な治療は、痩せた人の便を腸に移植することですが、これはちょっと何とも。そのため、ビオフェルミンのような錠剤にして、どの腸内細菌を入れたらいいのかという研究が進んでいます。この分野、肥満の方には乞うご期待かもしれません。

▶次回も頑張ります。

21

280

1,328,800

勝政 272 275 百合久勝 安重花 糸双福 糸晴波

矢田

藤桜

81,771-67,700

120

岩倉

富山

富山

669,799

県

井田

3

5

121,803602,200

290,400

安平

隆 304 271 福之姫 安福久 勝忠平 平茂勝

祖父
父
体重 日齢
名

平茂勝

福栄

久手 ㈱農援隊清滝牧場 286 282 紐茂久 百合茂 茂重桜-35,178

290,400

1,328,800

22

裕紀 243 260 福之姫 白鵬85の3

白石

838,200

120

大国

4

平均日齢

中央

山口

久手 ㈱農援隊清滝牧場 261 274 美津照重 安福久 安平照 百合茂

平均体重

管内

金幸

2

3

対前年同月

メス

裕紀 241 269 美国桜 秀幸福 安福久

静間

対前月

最高価格

祖々祖父

大国

2

平均価格

取引頭数

祖祖父

山口

川上

最低価格

市場

種別

氏

1

祐 300 281 若百合 平茂勝 茂重桜 糸光 ◆順位 地 区

安平1

水上 ㈱大田原農場 363 291 諒太郎 美津照重

祖々祖父

【メス】

祖祖父
祖父
父
体重 日齢
名
氏
順位 地 区【ヌキ】

肥満は腸内細菌のせい？
糞 便 中 の 細 菌 の 種 類 に よ っ て、
健康状態が決まるということが明らかになってきました。糖尿病など の 代 謝 性 疾 患 は 元 よ り、 う つ病、自閉症など、どう見ても便の中の細菌と関連があると考えにくい疾患に関しても、明瞭な関連が出てきました。動物実験のレベル
では、腸内の細菌を変えることでこれらの疾患が改善する、治ると
い う デ ー タ が 出 て お り、 今 後 は、腸内細菌をターゲットにする治療法が出てくることは間違いありません。肥満と腸内細菌に関しても同様です。肥満先進国のアメリカ
では、長らく肥満はカロリーの収支バランスが偏っているためとして、苦しいダイエットと運動が行
われてきましたが、思う程の効果は無く、カロリーバランス説は疑問視されるようになりました。その中で痩せと肥満の違いは何かという話から、どうも腸内細菌に違いがありそうだということになり、痩せと肥満の動物の腸内細菌は種類が異なること、これを入れ替えると痩せは肥満に、肥満は痩
石見銀山地区本部管内 ６月子牛市場ランキング ベスト 5（本人取り除く）

石見銀山地区 本 部 版

こ の ペ ー ジ は 皆 様 の お 便 り が 頼 り で す。

り、このまま夏になったら、どんなふうした。雨も降るけど夏のような気温もあ■今年は、とても早くからの梅雨入りでかったかナーと、今頃になって思っていの 方 が 入 学 さ れ て い て、 私 も 入 れ ば よ■「 菜 根 館 」、 楽 し そ う で す ね。 同 世 代

さん ）

ます。 

■旭養鶏舎さんの直売所、特に「 ヴァー（に な る の か 心 配 で す。 皆 さ ん 、 脱 水 症

さん ）に な ら な い よ う に 水 分 補 給 し ま し ょ う。
（

グあさひ 」の写真のケーキ、全く知らな

（

さん ）

かったので気になります。ぜひ一度、買っ

りがとうございました。

 （

さん ）

うと思います。大切にしていただき、あぜひ、サンドミュージアムに行ってみよ■「 琴ヶ浜の手紙 」を読み、感動しました。

■「 川柳の広場 」の〝 優秀賞 〟「 寝たきりさん ）く母は、まだ、私の荷物を持とうとします。親はありがたいですね。 （■「 百合の花、今年もよく咲いてくれて 」■田植えも終わり、コロナで出掛けるこ

（

さん ）



（

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題であってほしいと願います。

近 所 ま で 持 っ て 行 く と、
「 お茶でも飲んさん ）とを気づかう今頃。せめて３〜４カ月先（でいって 」。お礼を言われるほどの花でに来る秋の収穫時には、豊作の明るい話情味があって…。

■お中元は、今年もゆのつメロンを贈り、

我が家用も頼みました。届く日を皆、楽しみに待っています。

さん ）はないのに。田舎暮らしは良いです。人と お 礼 を 言 っ て、
「 ご 仏 前 に ど う ぞ 」とO

Uになりました。シルバーカーを押して歩てみたいと思います。

Kになっても母は子を案じ 」に涙が出そう

Y
M
O

K

読 者 コ ー ナ ー

お便りお待ちしております♪

22石見 銀山地区本部 版

今月の料理「 夏野菜を使った世界の料理 」
株式会社 necco

梶谷 美由紀 さん（ 左 ）河野 寛美 さん（ 右 ）①ツルムラサキのナムル①※ナムルとは、野菜を塩やごま油などで和えた韓国料理＜材料（ ２人分 ）＞・ツルムラサキ 150g
・にんじん（ 千切り ） １/３本・さんべの熟成コチュジャン 小さじ２〜３・しょうゆ 小さじ１/２
・ごま油 大さじ１ ・いりごま 適量＜作り方＞❶ ‌沸騰したお湯にツルムラサキを入れて１分茹で、氷水に浸ける。
❷ ‌２cm くらいの長さに切って、水分を絞る。
❸ ‌ボウルにごま油、さんべの熟成コチュジャン、しょうゆ、いりごまを入れて混ぜた中に、ツルムラサキ、
茹でたにんじんを入れて混ぜ、器に盛る。

②キンパ（ 韓国風海苔巻き ）＜材料（ １本分 ）＞・ご飯 １合・ごま油 適量
・藻塩 適量・いりごま 適量・卵 ３個・酒 大さじ１
・砂糖 大さじ１・しょうゆ 小さじ１・巻き寿司の海苔 １枚・さんべの熟成コチュジャン 小さじ２〜３・①のツルムラサキのナムル 適量
・豚そぼろ 適量
・白菜のキムチ（ お好みで ）＜作り方＞❶ ‌ボウルに卵を割り入れ、酒、砂糖、しょうゆを入れて混ぜ、卵焼きを作る。
❷ ‌ボウルに温かいご飯を入れ、ごま油、藻塩をひとつ
まみ、いりごまを回しかけるように混ぜる。
❸ ‌海苔の上にご飯を薄く敷き込み、真ん中にさんべの熟成コチュジャンを塗り、適当な棒状に切った卵焼
き、ツルムラサキのナムル、豚そぼろ、お好みで白菜のキムチを乗せて巻く。
❹ ‌巻いた後は少しおいて、海苔とご飯が馴染んでから切る。

③空芯菜とアサリ蒸し＜材料（ ２人分 ）＞・アサリ 150g  ・ニンニク（ 薄くスライス ） １片・空芯菜（ ５cm 程度にざく切り、葉と茎を分ける ） １束・赤唐辛子 １本
・白ワイン 30cc・イタリアンパセリまたはパクチー（ 粗目に刻む ） 適量
・菜種油や米油 適量 ・遊牧麺 160g

②
④⑤

＜作り方＞
❶ ‌フライパンに油、ニンニク、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、ニンニクの香りがしてきたら、中火にしてアサリと空芯菜の茎を入れ、白ワインを回しかけたら蓋をする。
❷ ‌アサリの殻が開いたら、空芯菜の葉を入れ炒める。
❸ ‌空芯菜の葉に火が通ったら、茹でた遊牧麺を入れて、皿に盛り付
けて、イタリアンパセリまたはパクチーを上に乗せ完成。
※残ったスープは、ご飯やソーメン、米麺のスープにして、④のトマ
トオイルをかけて食べても美味しい。

④トマトオイル＜材料＞
・ミニトマト（ 粗みじん切り ） ４個
・クミンシード 小さじ１〜２・オリーブオイル 大さじ４

＜作り方＞
● ‌オリーブオイルにクミンシードを入れて火にかけ、パチパチ音が鳴り始めたら、ミニトマトを加えて完成。

⑤モロヘイヤスープ＜材料（ ２人分 ）＞・モロヘイヤ 60g
・ニンニク（ みじん切り ） １〜２片・玉ねぎ（ みじん切り ） １/４個
・バター 10g
・水 400ml ・鶏がらスープまたはチキンコンソメ 小さじ１・藻塩 適量 ・ホワイトペッパー 適量＜作り方＞❶ ‌鍋にバターとニンニクを入れて火にかけ、バターが溶けたら玉ねぎを入れ、ニンニクの香りが出るまで炒める。
❷ ‌水、鶏がらスープまたはチキンコンソメを加えて２分ほど煮立てて、藻塩とホワイトペッパーで味を調える。
❸ ‌粗みじんに切ったモロヘイヤを❷の鍋に入れ、煮立ったら火を止め、器に盛る。
※お好みで④のトマトオイルを入れても美味しい。
提供：石見銀山産直出荷者協議会

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