(34)
一一 ー一

第三種郵便物認可f旦L)j主主

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昭 和4
7年 1月 1日

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一一ーーーーー一一一~---.特集植物に対する代謝栄養一ーその 4

作物生育と亜硝酸田明

北海道大学農学部教授

中近年，硝酸態窒素質肥料が出廻るようになっp
Hがイ郎、場合の限界濃度は極めてイ品、が， p
Hが高て，アムモニア態窒素と硝酸態窒素の，作物生育Hが低い場合の 10倍以上の濃度にな¥¥場合には， pに及ぼす影響の比較がいろいろ試みられ，それぞらなければ，害作用が現われないということであれの形態に対応した施肥上の注意事項が明かにさるO
第 1表 /.1<耕条件下の各作物の生育に及ぼす亜硝酸濃度の影響(新鮮霊'J)(ピシガム等(1954)

れつつある O
これら両形態の，土壌中での変化の中間産物として亜硝酸が存在するが，この亜硝酸の作物に対p
H ￨ 高 足 時 五 1大 変 ! 菜 豆 ￨ ト マ ト。

する働きについては，あまり考えられていないので，本稿ではこの問題について論じてみることにした。

124.0

アムモニア態窒素が土壌中で硝酸化成を受ける態が悪いと，硝酸が亜硝酸に還元されることは周。

知のことである O

256.
0

中である程度の濃度で集積することはあまりないので，I!li硝酸が問題とされたことは殆どなく，また，実際，農業上で今日問題が起きているという27.052:0

18.
02.
82.
21.
65.
25.
43.
966.041.034

場合には，亜硝酸を経ること，また土壌の通気状

しかん，このようにして生じる亜硝酸が，土壌10.
05.
750701006.
419.
06.
63.
42.
314.
0

一4.
82.51.
816.
06.
3106.
094.08.
74.22.0

第 2表は，水耕した水稲の幼植物を 1週間，各濃度の亜硝酸で処理した場合の結果で、あって，前わけでもなし、ただ，こんな点についても或る程度の予備知識を持っておくことが，将来起るかも知れない問題を予測し，防止するために必要で、はないかと考えの実験と同様，低pHにおいて亜硝酸の害作用が発現し易いことを示している O
亜硝酸の害を受けると根はまず黄化し，さらに進むと褐変し，また株の基部から枯死する O さらたわけである O
たとえば，アミン・アミド類ー亜硝酸塩の連係作朋が，発がんにつながるといった説が出てくるに高濃度の亜硝酸処理の場合には，植物体内で明かに亜硝酸が検出される Oと，天然農作物にはどのくらい亜硝酸が合まれてこのように低 p
Hで、亜硝酸の害が出易いのは，有いるのだろうか，といった疑問が出て来るわけでHが高い場合に害なのは未解離の亜硝酸で、あり， pある Oは，解離して亜硝酸イオンとなると，害作用が弱作物の生育と亜硝酸くなるためであると解釈されている O しかし，高だいぶ以前から，亜硝酸が作物の生育を阻害す

pHの場合にも，害作用が現われることは確実であることが知られていた O
第 1表は大麦，菜豆，るO

トマトに対する亜硝酸のなお，データーは省略するが水耕で害作用が出影響を示したものである O こ の 表 で 明 か な よ うない程度の低濃度で，亜硝酸が供給された場合にに，亜硝酸がある濃度以上になると，各作物の生は，アムモニア態や硝酸態に比敵する程度に窒素育は阻害される O ただこ L で注意すべきことは，源となり得る。

科と学

水耕条件下における水稲に対する E硝酸の影響

第 2表
口

H

乾物重葉鞘中亜硝酸濃度
N02‑Nppm

N02‑Nppm
Unuq
ハ6.
4

山口

合にも，亜硝酸の集積が長期間にわたっ4.
0︒
口

2004ハU ハU ハU つd201007.
17.
66.
74.
0

多量の窒素質肥料を施与した場合，窒葉のしおれ根の黄変
株基部枯死根の褐変

素ガスや二酸化窒素ガス等として土壌から窒素が損失するが，これは pHが低¥¥場

UQd

4.
00て認められるとし 1う。
正 常ワ山ワ白ーより白UnL ハ
U ハ4.
44.
14.
0(35)

なお，土壌水分が多く，通気不良の場状症

第三種郵便物認可

たれる O〈個体当 9)(対新鮮物〉

ハU 4 4 A n u n u n U46

業

農

昭和 47
年 1月 1日

合に著しく， p
Hが高し、場合には，亜i7
出酸の土~~J:I::Jでの集積が問題となると考えて

正 常よいであろう。
多量の窒素質肥料が施与された場合に葉のしおれ

根の黄変

は，肥料が土壌 p
Hを 変 え る 可 能 性 が あり，施肥によって，土壌中における亜硝酸の集積もし高 pH状態が出現した場合には，亜硝酸が集積する可能性

先にも述べたように，土壌中で窒素化合物が形もあるわけである O態変化を行なう場合，中間産物として亜硝酸が生第 4表 は p
Hが中性 l
ニ近い土壌に炭カル添加，無成することは良く知られている。しかし，これが添加の両区を作り，これに各種の窒素質肥料を加多量に集積して来るのは，むしろ特殊な条件下にえ，通常の土耕栽培用ポット状態で畑状態に 10日おいてである O間保ち，土壌を分析した結果である o

亜硝酸の集積が関心を集めたのは，石灰質の弱その結果によると，尿素区においてのみ高濃度アルカリ性の土壌が多い地域においてであった Oの亜硝酸の集積が認められており，硫安区との比アムモニアが亜硝酸を経て，硝酸に変化する場

較で、は，この集積が尿素の分解による土壌 p
Hの 上合， pHが上昇すると，第一段の反応の方が，第二昇と関係があると推論される O段の反応よりもより促進されるために， p
Hが中性

なお，この種条件下における亜硝酸の集積は，または弱アノレカリ性となると，酸性の場合より，硝酸態窒素の添加によっては起らないことは，下土壌中における亜硝酸の集積が多くなると考えら記の結果からもわかるが，他の報告においても同れている。

様なことが指摘されており，亜 tI
自酸の集積はアム

また，温度が低下した場合には，第一段の反応、速度の低下より，第二段の反応速度の低下の方がモニア態に由来するものであって，亜 I
7白目安に由来するものではないと考えてよ¥¥0著しいので，低温下には，土壌中に亜硝酸が長期間高濃度で存在すると考えられる O

もちろん，たとえば，水耕条件下で，培養液に対する通気が不充分な場合には，硝~:変態から亜硝

第 3表は，上記の関係を示す実験結果の一例で酸が生成するといわれており，条件次第ではこのあって，高温では亜硝酸が一時集積するが，すぐ第4表消失するのに対して，低温では長時間高濃度に保第 3表

土壌中における車硝酸集積に対する温度
および炭力ル添加の影響

土壌中における E硝酸集積に対する肥料の種類，炭カル施与の影響

炭カル添加量Cc)(対乾土%)

pH養素

十6.
508.
05O.1O.1

714

硝酸ソーダ

十6.
047.
5
90.20.
3

十5.
707.
5947.0
250.
0+4.
4
76.
834.
02.
5伍

日 数

2128

35尿21164401
40028 23
732 2

由

二己

素

60 42 190
9 40 3104 92 1
171
100
65 6

硫

140505

8培

培養温度

N02‑N

炭カノレ

肥料の種類

(MgN02‑N) (坂井・吉田.昭和34年〉

安(土壌濃液中 ppm)

(36)
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業

豊

第三種郵便物認可

一‑‑‑‑‑‑‑‑‑一一一一一ー一ーーー‑‑‑ーー一とA江，科‑寸
一ー一ー‑‑‑‑一ーーーームーーー

昭和 47年 1月 1日
一一ーーー一一ーーー一種の反応、も，土壌中で起らないとはし、えないであ度の消長は，図のごとくであって，播種後，ろう。

追って亜硝酸が集積し，これが高濃度の期間仁ドは以上のことを綜合すると，わが国 では酸性土壌が多いので，土壌中に亜硝酸が多 量に集積することは，あまり問題となっていな かったのである

日をレタスは生育せず， 40日後，亜硝酸が消失するに至って初めて生育を開始する O
レタスの生育と土壌中の E硝酸濃度の関係
CPaul等 1965)

が，酸性矯正が進み，さらに窒素 施与量が増大して来ており，また，土壌の酬を少 くとも一時的に32上昇させるような肥料が用いられ る場合には，亜硝酸が一時的にかなり高濃度に集 積する可能性があることを忘れてはならなし ¥024

特に，多量の肥料が条施される場 合に問題があるO また，肥料施与時に土壌温度が 低い場合には，長時間，亜硝酸の集積が持続 するので注意すべきであろう。

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土壌中における E硝酸集積と作物生育2

北海道の畑苗代において，いわゆ る mムレ苗 Pが重大問題とされていた時代があ った O
各種の調査が進むに従って，床土 の p
Hが 5.
0以

2040。

播種後日表上の場合にその発生が著しく，硫 酸濯注によって硝酸態肥料を使用した場合には， この亜硝酸の土壌 pHを低下させると，、ムレ苗 P を治すことが集積が見られず，発芽直後から生育が良好ですあっできることを西潟氏らが明かにした。

たO これらのことから，亜硝酸の集積 が，アムモそして，炭カノレの施与や石灰窒素の使用等によって土壌 p
Hが高まった場合に，亜硝酸が集積することが明ムレ苗 H 発生の原因であると推論されるに至った。

ニア態肥料で生育が不良であった 原因であると結論しているのである。
カリフォノレニアの弱アルカリ性土壌についての調査結果によると， 40ppm 程度の亜硝酸態窒素

坂井氏らは，この亜硝酸の集積の 機作について詳細な研究を進めたのであるが， その後，氏らにが土壌中に集積し，これによって 柑橘類の根が被害を受けると~ ¥う報告もある O

よって U ムレ苗 H の直接原因はピシューム属の糸先にも述べたように，亜硝酸は土 壌 p
Hが中性ま状菌が根に寄生するためであるこ とが明かにされたは弱アノレカリ性において，集積する可能性があたO

るが，その植物に対する毒性は p
Hが高い場合にはそれで， pHが高い場合には，この糸状菌の発 育小さいから，どの程度の濃度に集 積があった場合が良好なために mムレ苗 H が発生し易いと考えらに，実際害作用が発生するのかは ，なかなか決めれており，亜硝酸の集積そのものが，明ムレ苗かにく L、点、もあるようであるが，近年のように酸性の原因であるとは，現在は考えられていないよう矯正が進み，多量の窒素質肥料が 使用されているである O

条件下には，この問題が皆無であるとは~ ¥えない

外国の文献によると， p
Hが 7.
7の土壌にレタスを生育させて， アムモニア態と硝酸態の窒素質肥のではないかと，私は考えている。
以上述べて来たところから，土壌 中に亜硝酸が料を比較したところ，アムモニア 態の場合，黄化集積すると作物の生育が不育とな り，また或る程現象が起り，著しく生育が不良 となることを認

度作物体内に亜硝酸が集積する可 能性があることめ，その原因として亜硝酸の土壌 中における集積は，否定できないということになる。

を挙げている例がある O

亜硝酸による生育阻害が，どの程 度現実に起るすなわち，アムモニア態を施与し た場合の，播可能性があるかを見極わめるため には，各種の調種後のレタスの生育経過および土 壌中の亜硝酸濃査が必要である O しかし，酸性矯正が過度に行な昭和 47
年 1月 1日
一ーー一一一ー一一一ー一一一ーー
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第三種郵便物認可(37)
農業
不1・寸と一ー一一一一ー一一・ーーー‑‑‑‑ 一 一 一一ーーー一ー一一ーーーーー一一ー一一一一一一一一ーー・・ー一一ーーー‑‑一 一 一 ‑‑‑‑
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われた土壌に対して，低温下に土壌pHを高めるような窒素質肥料が，多量に使用された場合に最もである O
疏菜類には， 2，000""'3，000ppm の硝酸態窒素

その可能性が高く，この種の組合せが起ることはが含まれていることがあるのに対して，これまで当然考えられるので，注意しておく必要があると報告されている例では，亜硝酸態窒素は数 ppm

思っ。
次に作物体内に亜硝酸が集積し，この集積が食であるから，食品として亜硝酸が問題となるとす
れば，生育している状態における亜硝酸よりも，品として問題を起す可能性があるか否かについてむしろ，収穫後取扱中に，硝酸から生成してくる考えて見ょう。

亜硝酸の方が，問題となる可能性が大きいのかも

植物体内には多量の硝酸が集積し，そのために家畜に障害が起ることは，よく知られているところである O知れなし、
しかし，第 2表の稲の例では 29ppm という例がある。もちろん，このような極端な状態では生これは，硝酸が胃中で微生物の作用により，亜育が不良となるので，亜硝酸含有率よりもむしろ硝酸に還元されるためである。各種の疏菜にはか生育の方で問題が起るわけであるが，特殊条件下なりの硝酸が含まれており，その含有率は土壌中に亜硝酸を多量に含んだ疏菜が生産されないとはの硝酸濃度に強く影響を受ける O この硝酸は収穫限らなし、。

後，時間が経過すると，ある程度亜硝酸に変化

以上のことから，不必要なことかも知れない

し，われわれが食べる読菜には多少の亜硝酸が含が，問題が起る前に，亜硝酸と作物生育のことをまれているようである O さらに漬物とした場合に多少詳しく調べておくのも，良いことではないか

は，かなりの亜硝酸が生育する可能性もあるようと考えている O