~ COMPOSEZ LE MENU SELON VOTRE APPETIT ~MENU A ¥ 13,800
L’Amuse-bouche
Amuse
***

2 Entrées au choix
Your choice of two appetizers or soups***

2 Plats au choix
Your choice of two dishes***

1 Dessert au choix
Your choice of one dessert***

Le Café ou le Thé
Coffee or tea served with petit four

MENU B ¥ 10,000
L’Amuse-bouche
Amuse
***

2 Entrées au choix
Your choice of two appetizers or soups***

1 Plat au choix
Your choice of one dish***1 Dessert au choix
Your choice of one dessert***

Le Café ou le Thé
Coffee or tea served with petit four

MENU C ¥ 6,500«servi uniquement au déjeuner»
Only lunch service

L’Amuse-boucheAmuse***

1 Entrée au choix
Your choice of one appetizer or soup***

1 Plat au choix
Your choice of one dish***1 Dessert au choix
Your choice of one dessert***

Le Café ou le Thé
Coffee or tea served with petit four

10% service charge is not included
All our breads are homemade by our team from the bakery

LES ENTREES FROIDES / COLD APPETIZERSLA BETTERAVE la pommes et l’avocat, aux pousses de salades amères, sorbet à la moutarde verte
Beets and apple duo served with an herb salad and a green mustard sherbet
LE SAUMON en fin tartare agrémenté d’œufs de truite
Salmon tartar with trout eggs and shiso flower buds
LE POULPE en carpaccio au salpicon de légumes et paprika fuméOctopus carpaccio served with marinated vegetables and smoked bell pepper
LE CRABE aux fines lamelles de navets épicées ( Supp+2,000 )Crab seasoned with cocktail sauce and served with marinated Japanese radish (+2,000)
LES ENTRÉES CHAUDES / HOT APPETIZERSLA CHÂTAIGNE en fin velouté au fumet de céleri et lard fumé
Chestnut cream soup with smoked bacon and celery
L'ANGUILLE caramélisée en duo avec de l’igname et relevée d’une crème au wasabi
Caramelized sea eel accompanied by fried yam and a cream flavored with wasabi
LA FINE TARTE friande aux oignons confits et lard fumé, œuf de caille miroir et truffe d’automne (Supp+1,500)
Autumn truffle served on a crispy tart with onions confit and bacon (+1,500)
LES PLATS / MAIN DISHESLES LÉGUMES croquants présentés sur un lit de quinoa au persil
Pan-fried seasonal vegetables on a parsley flavored quinoa

LES SPAGHETTIS aux langues d'oursin avec un œuf mi-cuit et une crème légère ( Supp+4,500)
Atelier style spaghettis with poached egg and sea-urchin (+4,500)

LE ST-PIERRE servi avec un jus de citronnelle au curcuma et tomate confite
Pan-fried John Dory served with lemongrass emulsion, turmeric oil and tomato

LE BAR façon grenobloise servi sur une purée de potiron épicéeSea bass served in Grenobloise style on a spicy squash puree***LE MAGRET DE CANARD rôti à l'aigre doux de chou rouge et figues confits
Roasted duck served with sweet and sour braised red cabbage and figs confit

L’EPAULE D’AGNEAU confite et persillade servie sur un aubergine à la plancha au jus gras
Lamb shoulder confit and seasoned chopped parsley served on an eggplant steak with dripping sauce

LA PINTADE FERMIÈRE à la broche et la fameuse pomme purée au jus gras ( Supp+1,500 )Roasted guinea fowl served with pastorale salad and natural gravy (+1,500)

L’ENTRECÔTE DE BŒUFpoivrée aux aromates, purée de pomme de terre et légumes croustillants au jus (Supp+4,000)

Peppered and Caramelized Wagyu Beef rib eye, mashed potatoes and crispy vegetables (+4,000)
Vegetarian dishes

LA CARTE DES DESSERTS¥ 2,000
LE CHOCOLAT SIGNATURE

crèmeux au chocolat Araguani, crème glacée Caraïbes avec éclats de biscuit cacao

Araguani chocolate ganache served with a cocoa ice cream and powdered biscuit
LE CHAMPIGNON
crémeux à la noisette croustillante et son coulis d’agrumes corséMushroom shape of creamy and crispy hazelnut presented with citrus coulis
LE PAVLOVAmeringue croustillante au citron vert, sorbet kyohô et coulis de fruits rouges aux épicesPavlova lime crispy meringue served with a kyoho sherbet and a spicy red fruits coulis
LA VANILLE DE TAHITI
en crème brûlée cuite au four saupoudrée de cassonade (Supp+1,500)

Tahitian vanilla caramelized custard (+1,500)
LE MARRON

en soufflé chaud accompagné d’une glace de Bas-Armagnac `Napoléon’Chesnut hot soufflé accompanied with Bas-Armagnac Napoléon ice cream (+2,000)
LES GLACES

et les sorbets du jour

Today’s selection of ice cream and sherbet