タカノフーズ株式会社 水戸第三工場新築計画 CM業務
発注者、CMr、設計施工者、生産設備ベンダーがOneTeamになり“20年後を見据えたスマートファクトリーを実現”
プロジェクの背景と目的

昨今の内食回帰や、食べ方提案、健康訴求した商品開発などにより納豆市場が拡大し、国内需要が増加。複数の既存工場での生産量を増強しても、社会的な需要に対し供給が追い付かない現状があった。また、生産工程上の従業員の安全性の確保や作業負荷が高いなどの課題を抱えていた。
それに対し、今後の更なる成長性の確保、中長期的に安定的な生産体制の確立が不可欠と判断。
最新技術を導入した“20年後を見据えた新工場の建設”が求められた。

将来建設エリア：約42,400m²

包装室・半製品冷蔵庫

PSP容器倉庫棟

充填室・資材室
廃棄物倉庫

発酵室・半製品冷蔵庫

コジェネスペース
井水設備

自動化した蒸煮室

自動化した浸漬室

自動化した包装室

独自技術にて自動倉庫の免震化を実現

免震化した自動倉庫

CMrへ求められたこと

2018

理想的な納豆製造工場の“あるべき姿”を追求したスマートファクトリーの建設

基本構想• 昨今の内食回帰や、営業戦略である食べ方提案、健康訴求した商品開発などにより納豆需要が拡大。複数の既存工場での生産量を増強しても、社会的な需要に対して供給が追いついておらず、早急な新工場建設が必要となった。
• ゼネコン2社に工場建設のコンサルティングを依頼。ゼネコンから計画、スケジュール、超概算を受領したが、コスト・スケジュールの妥当性について客観的な評価・判断ができない、且つ、２社以外のゼネコンからも提案を受けてプロジェクトを推進したい等の理由から、CM方式を採用した。

設計施工者選定

設計段階

設計マネジメント

家具・什器

展示工事

内装工事

井水処理

排水処理

ＭＥＳ等

自動倉庫

ラック倉庫

96

99

96▲0.39897.7竣工 最終合意

102

工事確定合意97VECD・
見積検証▲3

実施設計概算ゼネコン各社提案価格

C社
102VECD・
見積検証▲６基本設計概算

事業構想・基本計画

A社 B社 C社 D社 F社
144 112 111 100 89

施工段階要求仕様見直し
VECD・見積検証

▲5

発注合意

プロジェクト推進

東京都千代田区平河町2-7-9 JA共済ビル6階■ＣＭ専門会社■基本構想段階～■工事段階 ■特命

搬送設備

設計マネジメント
施工マネジメント➡【提案・実行⑦】承認プロセスの明確化と経営層との合意形成支援【課題⑧】 Covid-19の影響によるプロジェクトスケジュール遅延リスクの排除➡【提案・実行⑧】発注者の高い衛生管理に呼応したリモート会議体制の構築

応募者の所在地
種別

発酵室

フィージビリティスタディ
設計施工者選定

スケジュール共通業務

設計段階
割高な設備を分離発注

・従業員の安全性向上と多品種大量生産に対応した生産体制の構築と生産性向上
・BCP対応（非常用発電機72時間）と環境・省エネに配慮（太陽光・省エネ機器採用）
・FSSC22000に準拠し、ペストコントロール・結露防止・床ひび割れ防止を徹底した

事業予算内でのプロジェクト完了【課題⑥】 事業予算内でのプロジェクト完了➡【提案・実行⑥】 精度の高い事業予算の策定とプロジェクトを通してのコストコントロール【課題⑦】 2020年12月稼働を順守するにあたりどのようにプロジェクトを進めてよいか不安がある

CM業務内容▲９“20年後を見据えたスマートファクトリー”あるべき姿の実現
品質

コスト

設計施工者の選定時期

施工者
VE提案採用CM方式による“20年後を見据えたスマートファクトリー”の実現

徹底したコスト・スケジュールのマネジメント と 臨機応変な対応

工事施工者の選定

プロポーザル・技術提案型

100➡【提案・実行⑤】公平・公正な競争環境を構築し、優れた技術力を有する設計施工者を選定

CMrの参画時期・選定方法

見学施設

CMrが受けた評価【課題④】計画予定地北側の追加購入によって敷地全体での検討が必要➡【提案・実行④】 敷地全体での最適解を導き出し、新工場にフィードバック【課題⑤】 設計施工者の技術力を最大限に引き出せる設計施工者選定を実施したい

設計と施工の発注形式

設計施工者選定

ターゲットコスト
基本計画概算基本構想
基本計画

20年後を見据えたF/Sと技術力を最大限引き出す設計施工者選定

応募者名

UTT設備

事業予算から▲2.3％での竣工 ※発注合意からは▲4.3％
基本構想
基本計画

【課題①】将来を見据えた増産に対応できる施設にする必要がある➡【提案・実行①】生産ラインの拡張を見据えた最適な配置計画・平面計画を検討【課題②】従業員の安全性確保と生産性を向上した施設にする必要がある➡【提案・実行②】 自動化省人化を目指した各種動線の短縮と効率性を検討【課題③】BCP対応や環境に配慮した施設としたい➡【提案・実行③】 365日24時間稼働する基幹工場としてのBCP対策および環境と省エネを検討

応募者に関する情報

マテハン他

プロジェクトの目標を具現化する体制“One Team”→段階に応じてCMが全関係者の橋渡しを実現

発注者要求水準の検討と可視化

タカノフーズ株式会社 水戸第三工場新築計画 CM業務
茨城県笠間市長兎路１３２０−２■新築■非住宅建築タカノフーズ株式会社
茨城県小美玉市野田1542■民間法人
明豊ファシリティワークス株式会社

充填・包装• 発注者の想いである“あるべき姿の追求”を踏まえ基本構想・基本計画を立案し、それを具現化する設計施工者の技術力を最大限に引き出すことが最も重要だと考えた。そこで発注者 設備開発チームとあるべき姿を追求する基本構想・基本計画策定、それを具現化できる技術力を持った設計施工者の選定を業務目標と設定した。

浸漬・蒸煮

清水建設

生産設備

コジェネ設備

本体工事

徹底した納豆製造工場のあるべき姿の追求とそれを具現化する設計施工者選定

プロジェクト名称
所在地
種別
種別２
CM業務委託者名
CM業務委託者
CM業務委託者の所在地に関する情報
種別

関係部署

連携

本体工事との取合・スケジュール調整

設計マネジメント
施工マネジメント

CMrが目指したこと

プロジェクトの基本情報

設備開発
プロジェクトチーム（品質・コスト・スケジュール）・承認フローを可視化し、社内合意形成を支援
・プロジェクトオーナーへの定期的な報告会を設置と、手戻りのないプロジェクト推進

CMrがとった手法

タカノフーズ様
役員会・プロジェクトオーナー

設計段階～施工段階

円滑なプロジェクト推進と合意形成支援

・決定時期を逃さないマイルストンの設定・多様な発注方式の中から、スケジュール遵守可能な発注方針を策定

搬入・据付
試運転
基本構想～選定段階

明豊FW

・発注者要望を反映した精度の高い事業予算策定と透明性の高いコストコントロール

プロジェクト推進

製作

CMrの業務スコープ

生産設備他を含むプロジェクト全体の事業予算策定と、予算内でのプロジェクト推進

スケジュール検討

合意形成
意思決定支援基本構想・基本計画
設計施工者選定

・多品種・大量生産を実現する増産体制の構築 ・将来的な増産へフレキシブルに対応できる施設計画
・自動化省人化による生産効率の向上 ・納豆製造工場特有の課題の明確化と解決策の検討、提示

2020年12月稼働開始

施工マネジメント

生産設備

20年後を見据えたスマートファクトリーの実現

コスト

フィージビリティスタディ

DB選定
施工段階

• 発注者とCMrはプロジェクトの初期段階で複数回の協議を実施し、潜在的な要望及びプロジェクトの課題・リスクを抽出、整理した。その後、解決策の検討を実施して、プロジェクトの目標を設定した。
その後プロジェクトオーナーへのトップインタビューを行い、プロジェクトのゴールに認識ずれがないかを確認。
• ゴールを可視化し共有する、「プロジェクトマネジメント方針書」を作成して、発注者とCMr相互で確認した。

品質

基本計画

F/S

適正なコスト・品質・スケジュールでの20年後を見据えたスマートファクトリーの実現

2020

基本構想

基本計画

CMrが目指したこと

水戸第三工場：約63,330㎡

2019■設計施工一括

・CMのコストデータベースを用いた精度の高い全体事業予算を策定・公平・公正な競争環境による設計施工者選定を実施し、適正価格で発注すると共に、コストマネジメントの仕組みづくりを確立
・設計施工段階の、VECDの採否判断に対する助言と見積検証による事業予算内で完了

2020年10月竣工、12月稼働開始を実現

・新型コロナの影響で現場は約0.5か月閉所したが、設計施工者協力のもと予定通り竣工
・生産設備を含むプロジェクトシナリオを関係者全員に共有、予定通りに稼働開始

すべての関係者に納得感のあるプロジェクト推進と合意形成

・プロジェクトオーナーへの定期的な報告会議実施により、プロジェクトを通して合意形成を支援
・すべての関係者が発注者の想いを共有してゴールに到達するプロジェクト推進
設計者の選定■プロポーザル■総合評価■基本計画完了時
業務契約期間：2019年1月～2020年12月■発注者の目標・要求の確認と更新 ■プロジェクトの推進と管理 ■設計者・施工者・監理者の選定・発注 ■プロジェクト構成員の役割分担の明確化と更新 ■プロジェクト情報管理 ■プロジェクトにおけるリスクについての説明 ■ＣＭ業務報告書の作成■事業構想 ■基本計画

基本設計におけるﾏﾈｼﾞﾒﾝﾄ ■基本設計の方針検討 ■基本設計への支援と確認 ■基本設計図書等の内容の確認 ■その他（基本設計完了時の概算コストの確認）
実施設計におけるﾏﾈｼﾞﾒﾝﾄ ■実施設計の方針検討、■実施設計への支援と確認、■実施設計図書等の内容の確認、■その他（工事請負金額の確認）
工事施工におけるﾏﾈｼﾞﾒﾝﾄ ■工事施工準備、■工事施工、■竣工・引渡し、■その他（工事中の設計変更コストの確認）