審査結果報告書 【SCSA】 人工種苗生産者・養殖場
認証事業者名双日ツナファーム鷹島株式会社

認証番号

BV-KU-FA-0004

コントラクトNo

19076937

審査規格と基準

持続可能な水産養殖のための種苗認証(SCSA認証） 原則と基準 ver.2.2ー

書類審査（文書レビュー）日

2023年9月1日（金） - 2023年9月4日（月）実地審査日

2023年9月4日 （月） - 2023年9月7日 （木）審査受審者氏名

代表取締役社長 大西 啓之 様、営業部 部長 永田 正実 様、営業部 副部長 山岡 英樹 様、営業部 青木 一訓 様

審査員（主任）氏名

櫻井 輝喜

同行者

佐久間智恵子（レポート確認）
審査総論

本審査において不適合事項は検出されませんでした。認証の推薦をいたします。
コメント（会社概要）
双日ツナファーム鷹島株式会社は、2008年に設立した本まぐろ養殖の専業メーカーです。 長崎県松浦市鷹島の豊かな自然、恵まれた漁場を利用して、現在約4万尾の本まぐろを飼育しています。本まぐろは約3年半で平均50㎏程度に育ち、鮮魚専門店や外食店向けに販売しています。
“鷹島まぐろ”としてブランド化しています。
資本金 1億円（株主：双日株式会社 100%）、従業員 約30名、年商 約20億円
人工種苗から育成された中間魚（ヨコワ）と、巻き網等で漁獲された天然のヨコワを養殖しています。人工種苗のまぐろは、全て、養殖後、GG出荷及び加工され特定ユーザーへ販売されています。天然のヨコワは、一部転売されるものがあります。扱い量は、90%以上が天然魚です。
養殖に関してのトレーサビリティシステムの構築、運用、SDGｓの視点からSCSA認証を取得されています。
（総括）（※各項目の詳細は、チェックリストを参照ください）・SCSAの運用は、「食品安全及びサステナビリティ統合マニュアル第12版」（2023年8月22日）、各手順書に沿って実施され管理されていました。
※「食品安全及びサステナビリティ統合マニュアル第12版」は、ISO22000：2018、ISO/TS 22002-1：2009、FSSC22000 ver.5.1、SCSA ver.2.2を統合したマニュアルになっています。
ver.1.4からver.2.2の移行も問題なく運用されていました。
・養殖、出荷の管理データは、“管理日報（データベース）”にて詳細に記録されていました。
・周囲の環境への影響の配慮は、適性な給餌、逃亡防止などで良く管理されています。
対象魚への魚類福祉面での取り扱いは、最小限の医薬品の使用、取り上げ時、加工時の魚の取り扱いなど、こまめに実施されていました。
1.種苗
種苗の購入は、2018年魚までは、アーマリン近大から、2020年魚以降はツナドリーム沖縄から購入しています。
種苗購入は、1回/年です。種苗経歴証明書を入手し、人工種苗であることの確認を行っていました。
種苗生産者（仕入先）、年産、購入日、生簀によりロット管理しています。
必要に応じDNA鑑定の情報提供ができる仕組みを作っています。
2.対象人工種苗飼育管理
養殖の段階で合体、分養を計画的に行っています。ロット単位で記録していました。
合体を行う場合は、同一種苗生産者から生産された種苗のみで行います。
種苗購入～出荷までのデーターは、“管理日報（データベース）”に詳細に記録されていました。
ロット管理（生簀単位）による識別・分別が確実に行われ、トレーサビリティも要求事項の数値基準も問題ありませんでした。
水産用医薬品は、適切に管理された上で使用しています。水産用医薬品の購入、投薬記録も、“管理日報（データベース）”に全て情報が入力されています。
逃亡対策として、生簀のすべてに高さ2mのジャンプネットの設置、潜水士による網破れの確認がされています。死亡魚の記録も行っています。
魚類福祉については、魚へのストレスや損傷を極力抑え適切な環境での飼育、出荷が実施されていました。
電気銛の適切な使用は、魚へのストレスを大きく軽減する方法と評価します。（取り上げから船上での〆まで1分程でした。）

3.環境配慮
養殖施設は、区画漁業免許状を取得しています。周辺の環境（近隣に工場、焼却場、ホテルはなく、良好な漁場環境が保たれる地域である。）も良好でした。
水温、DOなどを測定、記録し変化を確認できる状況が維持されています。
養殖施設付近における水質は、行政のテレメーター、アプリ（ウミミル）にて確認しています。養殖場の底質検査を１回/年実施していました。
適切な養殖管理がされていると評価できました。
死亡魚の取り扱いは、冷凍保存の上、漁業協同組合に回収依頼していました。

4.餌・飼料
生餌、配合飼料を使用しています。信頼がおける飼料供給先から購入しています。生餌の使用量が多いです。
配合飼料は、安全証明書（品質証明書）を確認し保管しています。配合飼料は、安全証明書に、“食料安全法”に適合している内容が記載されていました。
1品目（シーミックス）のみ証明書がありませんでしたので、観察事項としました。
購入記録も全て保管されていました。給餌記録は“管理日報（データベース）”に全て情報が入力されています。
生餌は、冷凍庫（漁協）、配合飼料は、倉庫エリアに適切に保管されていました。
配合飼料の自動給餌機のテスト的使用を開始しています。増肉係数の目標を決め飼餌料の効率化を進めています。

5.食品安全養殖施設は適切な水環境での飼育ができる環境です。（3.環境配慮参照）ネズミ等の衛生動物は確認されていません。
加工施設は、FSSC22000取得施設で衛生的に保持されています。使用する水は、上水を使用しています。
魚のトリミングに使用する水は、電解による弱酸性水（水温10℃位に冷却）を使用しています。
出荷対象魚、加工されたブロックは、お客様のニーズに応じ、加工後迅速に、冷蔵、氷冷、冷凍されます。
6.安全衛生・労務管理
労働安全衛生責任者は営業部長の永田様です。安全装備の着用、船舶やフォークリフトの点検は適切に行われています。。
教育は、“養殖ミーティング”にて実施しています。安全を維持できる労働環境ですが、昨年審査以来、軽微な労働災害が6件発生しました。
“養殖ミーティング”にてヒヤリハットとして情報提供されています。
船舶、フォークリフトなどは、法的な点検や始業前点検など、安全な運用のため必要なことが適切に実施されていました。
ハラスメントの届け出対応は、従業員に“コンプライアンスカード”が配布され、ホットラインが明確にされていました。
審査を通して、職場の雰囲気が良く、コミュニケーションも良いと感じました。
7.社会経済的側面
外部組織からの情報入手や連携をしながら、法律遵守した運営がなされています。仕組みは、「食品安全及びサステナビリティ統合マニュアル第12版」（2023年8月22日）、各手順書で構築されています。教育では、手順書の理解促進も行っています。会社として常に向上・改善の風土を持ち、モニタリング、レビュー、見直しも適切に実施されていました。
torikumi

窓口担当者連絡先変更
認証事項変更

無
申請者名称

新担当者名

ー

申請者住所

施設一覧

審査時に確認、施設の用途、住所を明確にしました。（※以下参照）
変更前
施設コード

施設名称

変更後
施設コード

住所

施設名称

住所

-

〒859-4301
双日ツナファーム鷹島株式会社
長崎県松浦市鷹島町阿翁浦免字鳥 管理事務所（養殖場）
越824-1〒859-4301
双日ツナファーム鷹島株式会社
長崎県松浦市鷹島町阿翁浦免字鳥管理事務所（養殖場）
越824-1-

双日ツナファーム鷹島株式会社 長崎県松浦市鷹島町阿翁浦免桜原
加工場
県有地〒859-4301
双日ツナファーム鷹島株式会社
長崎県松浦市鷹島町阿翁浦免桜原
加工場
県有地

-

最終報告日

2023/9/14

クライアントレビュー

2023/9/14

新松浦漁業協同組合
保管施設

ピアレビュー

国立大学法人
東京海洋大学
原田 幸子氏2023/10/25〒859-4301
長崎県松浦市鷹島町阿翁浦免
826-6

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