おいしさつづり
料理アイデ
ィア手帳

第2巻

食 卓 は 家 庭の 中 心 ︑心 のこ もった 料 理 は
生 活 に 笑 顔 を 運 んで く れ ま す ︒
心 を 配 り ︑趣 向 を 凝 ら す こ と は

作 り 手 の 大 き な 楽 し み で あ り︑
家 族の 喜 び につな が り ま す ︒
この 冊 子 で 暖 かい食 卓の
お 手 伝いがで き れ ば 幸いで す ︒

おかず・・・・・・・・・・・・・・・・・・・19〜27ページ
煮物／炒め物／焼き物／揚げ物／他

洋風・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・28〜34ページ
オードブル／シチュー／グラタン／リゾット／
ドリア／パン／ピザ／他

サラダ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・34〜36ページ
サラダ

デザート・・・・・・・・・・・・・・・・37〜38ページ
ムース／蒸しパン／しるこ

加島屋では季節ごとに﹁おいしさつづり 料理アイディア集﹂を

先付け／酢の物／和え物／おひたし／他

発 行しています ︒加 島 屋の製 品 を 使ってお手 軽にでき る 一 味

小鉢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・13〜18ページ

19

集の総 集 編でテーマ別にまとめた

パスタ／冷麦／そうめん／中華／うどん／
ビーフン

違ったお料理をご紹介しております︒

麺・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・8〜12ページ

本 冊 子は︑第９集から第汁物／スープ

もので す ︒この アイ ディア 手 帳 が 毎 日の 献 立のヒント と して ︑

汁物 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・6〜7ページ

お役立ていただければ幸いです︒

お寿司／炊き込みご飯／お茶漬け／丼物／
お餅／他

ちょっとした工夫で一 味違う美味しさを⁝︒

ご飯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1〜6ページ

●きのこ五色漬

ページ

きのこ五色漬の和風パスタ ････････････････････････････････9●キングサーモン辛味噌漬

キングサーモン辛味噌漬のごまムニエル ････････････････････20●キングサーモン甘味噌漬

キングサーモン甘味噌漬のホイル焼き ･･････････････････････23●キングサーモンハーブオイル漬

キングサーモンハーブオイル漬のカレー風味 ･････････････････26
キングサーモンハーブオイル漬のサラダ ･････････････････････34

●銀むつ
（メロ）
粕漬

銀むつ
（メロ）
粕漬とゴーヤの炒め物 ･･･････････････････････20
銀むつ（メロ）
粕漬のフィッシュアンドチップス ･････････････････27●銀鱈粕漬

銀鱈粕漬のゆず蒸し ･･･････････････････････････････････22●銀鱈味噌漬銀鱈味噌漬とかぶの味噌煮 ･････････････････････････････19
銀鱈味噌漬と玉ねぎの甘辛煮 ･･･････････････････････････21●薫製紅鮭水煮

薫製紅鮭水煮のシュウマイ･･･････････････････････････････23●こうじ納豆

こうじ納豆のはさみ焼き･･････････････････････････････････25●さけ茶漬

さけ茶漬の菜の花寿司 ･･･････････････････････････････････2
さけ茶漬の炊きおこわ ････････････････････････････････････2
冷やしさけ茶漬 ･････････････････････････････････････････4
さけ茶漬のサラダ丼 ･････････････････････････････････････4
さけ茶漬のお好み焼き ･･･････････････････････････････････5
さけ茶漬の磯辺巻 ･･････････････････････････････････････6
さけ茶漬と大根おろしの冷製パスタ ･････････････････････････8
さけ茶漬の衣揚げ･･････････････････････････････････････19
さけ茶漬の春巻 ･･･････････････････････････････････････26
加島屋のオードブル（さけ茶漬）･･･････････････････････････28
さけ茶漬のドリア ･･･････････････････････････････････････30
さけ茶漬の焼サンド ･････････････････････････････････････31
さけ茶漬と枝豆のヨーグルトサラダ ･････････････････････････35

商品別 お料理索引
本誌でご紹介したお料理を、使用する商品ごとに記載しています。
お手持ちの加島屋商品から、料理アイディアをお探しになる場合にご利用ください。

●甘塩粒うに●あられ茶漬

あられ茶漬の浅漬け ････････････････････････････････････15
あられ茶漬の箸やすめ ･･････････････････････････････････18●いくら醤油漬

いくら醤油漬と冬菜の淡雪まぶし ･･････････････････････････16●いかの白作りいかの白作りキムチ ････････････････････････････････････17●いかの三升漬

いかの三升漬と油茄子 ･････････････････････････････････21●いかげそ塩辛

いかげそ塩辛のしんじょう揚げ ････････････････････････････24●糸うり茶漬

糸うり茶漬のサラダ ･････････････････････････････････････36●梅干漬

梅干漬の煮込みうどん ･･････････････････････････････････12●おにぎり鱈の子

おにぎり鱈の子とゆで卵のチーズ焼き ･･････････････････････14●おにぎり明太子

れんこんのおにぎり明太子和え ･･･････････････････････････13
おにぎり明太子とアボカドのパプリカボート ･･･････････････････18
加島屋のオードブル（おにぎり明太子）･･････････････････････28●サーモントラウト塩漬●おにぎり鰹昆布●サーモントラウト粕漬

●かにみそ

●鮭の粕漬

●貝柱のうま煮

サーモントラウト塩漬のマヨネーズ焼き ･･･････････････････････22

鮭粕漬の塩やきそば ････････････････････････････････････11
サーモントラウト粕漬のワイン蒸し ･･･････････････････････････33
鮭粕漬の塩やきそば ････････････････････････････････････11

ページ

甘塩粒うにとわかめの素麺 ･･････････････････････････････10
甘塩粒うにのピザ････････････ ･･････････････････････････34

おにぎり鰹昆布のこんにゃく炒め ･･････････････････････････26
かにみそのパスタ ･･････････････････････････････････････10
かにみそ豆腐 ･････････････････････････････････････････13
帆立貝柱のうま煮ほぐしの焼きおにぎり ･･････････････････････5貝柱のうま煮とモロヘイヤのおひたし ･･･････････････････････15●切干漬

切干漬のいなり寿司 ･････････････････････････････････････1

●鰊の甘露煮

ページ

鰊の甘露煮ひつまぶし ･･･････････････････････････････････3
鰊の甘露煮と筍の煮物 ･････････････････････････････････20
鰊の甘露煮のきんぴら ･･････････････････････････････････22●花らっきょう花らっきょうとパプリカのピクルス ･･･････････････････････････17
花らっきょうの甘酢炒め ･････････････････････････････････25●一口筋子

一口筋子寿司 ･････････････････････････････････････････1
一口筋子のサンドイッチ ･･････････････････････････････････32●一塩生干いか一塩生干いかのペペロンチーノ ････････････････････････････9
一塩生干いかのフリッター ･･･････････････････････････････25●紅鮭燻製

紅鮭燻製の手まり寿司 ･･･････････････････････････････････2
紅鮭薫製の北欧風オープンサンド ･････････････････････････31●紅鮭水煮

紅鮭の煮なます ･･･････････････････････････････････････16●帆立貝柱

帆立貝柱の薬膳風スープ･････････････････････････････････7●鮭のお造り醤油味●鮭のトマト煮

鮭のトマト煮と里芋のシチュー ･････････････････････････････29
鮭のトマト煮のドリア ･････････････････････････････････････30●鮭の味噌漬焼きほぐし

鮭の味噌漬焼きほぐしのトースト ･･････････････････････････31
鮭の味噌漬焼きほぐしと蕗のサラダ ･･･････････････････････35●山海漬

山海漬の粕汁 ･････････････････････････････････････････7●しその実漬しその実漬とチーズのトマトカナッペ ････････････････････････28●汐鬼もずく

汐鬼もずくの涼風麺 ････････････････････････････････････10●ずわいがにずわいがにのごまだれ麺 ････････････････････････････････11
ずわいがにの餡かけ ･･･････････････････････････････････24●帆立貝柱の水煮●スモークサーモントラウトたたき●帆立貝柱味噌●スモークにしん●帆立照焼糸作り●たらこ茶漬●帆立照焼オイル漬●鱈の親子漬●帆立照焼醍醐味●たらこ醤油漬

帆立貝柱水煮のカレーリゾット ････････････････････････････30
帆立貝柱味噌とインゲンの和え物 ･････････････････････････15
帆立貝柱味噌とチキンのサンドイッチ ･･･････････････････････32

帆立照焼糸作りのポテトサラダ ････････････････････････････35

帆立照焼オイル漬のたけのこピラフ ･････････････････････････3
帆立照焼オイル漬のビーフン ･････････････････････････････12
帆立照焼オイル漬のカレー味 ･････････････････････････････23
加島屋のオードブル（帆立照焼醍醐味）････････････････････28
帆立照焼醍醐味のフォンデュ･････････････････････････････29
帆立照焼醍醐味のガーリックトースト ････････････････････････32
帆立照焼醍醐味・鮭のお造り醤油味と冬菜のイタリアンサラダ ･･････････････36●北寄貝の水煮

北寄貝の水煮のマカロニグラタン ･･････････････････････････29
北寄貝の水煮のカルパッチョ ･････････････････････････････33●松前漬

松前漬の炒め物 ･･･････････････････････････････････････24●山の幸五色漬

山の幸五色漬の炊きおこわ ･･･････････････････････････････4
山の幸五色漬のビビンバ ･････････････････････････････････5
山の幸五色漬の胡麻和え ･･･････････････････････････････16

ページ

鮭のお造りのアボカド丼 ･･････････････････････････････････3
鮭のお造り醤油味のチヂミ（韓国風お好み焼き）･･･････････････27
鮭のお造り醤油味のユッケ ･･････････････････････････････33
帆立照焼醍醐味・鮭のお造り醤油味と冬菜のイタリアンサラダ ･･････････････36

スモークサーモントラウトたたきのサラダ ･･････････････････････36
スモークにしんの手まり寿司 ･･･････････････････････････････2
スモークにしんの北欧風オープンサンド ･････････････････････31
たらこ茶漬のかき玉汁 ･･･････････････････････････････････6
鱈の親子漬の冷やし中華 ･･･････････････････････････････11
鱈の親子漬のレタス巻 ･･････････････････････････････････14
鱈の親子漬と夏野菜の辛味和え･･････････････････････････17

たらこ醤油漬の炒め物 ･･････････････････････････････････21●丹波黒豆甘煮

丹波黒豆甘煮の蒸しパン････････････････････････････････37
丹波黒豆の甘煮のムース ････････････････････････････････37
丹波黒豆の甘煮しるこ ･･････････････････････････････････38●手もみいくら手もみいくらのカルボナーラ ･･･････････････････････････････9●生うに水たき生うに水たきとフレッシュトマトの冷製パスタ ･･･････････････････8
生うに水たきの茶碗蒸し ･････････････････････････････････14

さけ茶漬の菜の花寿司
材料／
・さけ茶漬
・寿司飯
・たまご
・菜の花
・切りごま
・砂糖
・塩

ご飯

作り方／溶きたまごに砂糖と塩で下味をつけ、炒りたまごを作ります。
菜の花は茹でて刻んでおきます。菜の花と切りごまを混ぜ合わせた寿司飯の上に、
さけ茶漬と炒りたまごを彩りよくのせ、菜の花を飾ります。

紅鮭薫製・スモークにしんの手まり寿司

一口筋子寿司材料／
・紅鮭薫製
・スモークにしん・寿司飯
・ゆで卵の黄身・木の芽

作り方／一口大の寿司飯に紅鮭薫製・スモークにしんをのせ、ぬれふ
きんを使って手まり寿司にします。彩りに、ほぐしたゆで卵の黄身、木の芽などを飾ります。

さけ茶漬の炊きおこわ作り方／一口筋子は巻き易いように手でほぐし、細切りのきゅうりと共に巻き寿司にします。

切干漬のいなり寿司
材料／
・さけ茶漬
・白米
・もち米
・ごぼう
・だし汁
・醤油
・刻みのり

作り方／同分量の白米ともち米に、だし汁をはり、
ささがきごぼうを加えて、醤油少々で香りをつけ炊き上げます。炊き上がったおこわに、さけ
茶漬を切り混ぜ、刻みのりをのせます。

2

材料／
・一口筋子
・寿司飯
・きゅうり
・焼き海苔

材料／
・切干漬
・寿司飯
・煮含めた油揚げ

作り方／切干漬を粗みじん切りにして寿司飯に混ぜ、いなり寿司にします。

1

冷やしさけ茶漬

鰊の甘露煮ひつまぶし
材料／
・さけ茶漬
・麦茶
・ご飯
・油揚げ
・きゅうり
・白ごま

作り方／水で洗ったごはんに、焼いた油揚げときゅうりをさいの目に切り、ごはんの上に散らし、さけ茶漬をのせ、白ごまをふり、
濃い目に煮出して冷やした麦茶をかけます。

山の幸五色漬の炊きおこわ作り方／鰊の甘露煮を一口大に切り、あたたかいごはんに切り混ぜ、刻んだみょうがを散らします。好みで一味唐辛子をふりかけます。

帆立照焼オイル漬のたけのこピラフ
材料／
・山の幸五色漬（大瓶）
・もち米（3カップ）・酒（大さじ2）・塩（小さじ1/2）

材料／
・帆立照焼オイル漬
（1瓶）
・たけのこ
（小さめ
のもの1本）
・米4カップ・塩・こしょう

作り方／もち米をとぎ1時間以上水に浸漬して水切りしておきます。炊飯器にもち米、山の幸五色漬、酒、塩を入れ、おこわの目盛りの分量まで水を加えて混ぜ合わせ、炊き上げます。

作り方／たけのこは茹でて薄切りにし、米は研いで吸水させておきます。炊飯器に米、オイル漬の油、塩、こしょうを入れ、水を規定の目盛りまで足します。ほぐした帆立貝柱、たけのこを入れて軽く混ぜ、炊き上げます。召し上がる前にお好みで黒こしょうを振りかけます。

さけ茶漬のサラダ丼

鮭のお造りのアボカド丼
材料／
・さけ茶漬
・レタス
・きゅうり
・ごはん
・塩
・マヨネーズ

作り方／レタスときゅうりは千切りにします。
ごはんに軽く塩を振り、千切りにした野菜を少量混ぜ合わせます。器にごはんを入れ千切りにした野菜・さけ茶漬をのせマヨネーズをかけます。

4

材料／
・鰊の甘露煮・ご飯・みょうが・一味唐辛子材料／
・鮭のお造り醤油味
・アボカド
・ご飯
・わさび

作り方／鮭のお造り醤油味の汁にわさびを溶き、鮭のお造りと角切りにしたアボカドを和えてからごはんにのせます。
（鮭のお造り醤油味の切身は、
現在角切りからスライスに変わっております。）

3

さけ茶漬の磯辺巻

山の幸五色漬のビビンバ
材料／
・さけ茶漬
・切り餅
・醤油
・焼き海苔

作り方／切り餅を焼き、側面を箸で割り開きます。
さけ茶漬を詰め、餅に醤油を塗り、焼き海苔を巻きます。

材料／
・山の幸五色漬
・ご飯
・たまご
・にんにく
・ごま油・ラー油・白ごま・醤油・伏見とうがらし
作り方／汁を切った山の幸五色漬と、すりおろしたにんにく、
ごま油、
ラー油、
白ごまを和えて、醤油で味をととのえます。
ごはんの上に目玉焼きと和えた具をのせて、小口切りにした伏見とうがらしを散らします。

さけ茶漬のお好み焼き
材料／
・さけ茶漬
・キャベツ
・ご飯
・とろろ芋
・たまご
・醤油

汁物

作り方／さけ茶漬、刻んだキャベツ、ごはん、
とろろ芋、溶きたまごを混ぜ合わせて、
ホットプレートで焼き上げ、仕上げにハケで醤油を塗ります。

帆立貝柱うま煮ほぐしの焼きおにぎり

たらこ茶漬のかき玉汁
材料／
・たらこ茶漬・鶏がらスープ
・豆腐
・たまご
・片栗粉

作り方／鶏がらスープに豆腐をスプーンですくいながら入れ、たらこ
茶漬を加えます。水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶きたまごを流し入
れます。

6

材料／
・帆立貝柱うま煮ほぐし
・ごはん
・細ねぎ
・醤油

作り方／ごはんに帆立貝柱うま煮ほぐしと刻んだ細ねぎを混ぜ合わせ、おにぎりにし、醤油を塗り焼きます。

5

山海漬の粕汁
材料／
・山海漬
・大根
・だし汁
・味噌

麺

作り方／刻んだ大根をだし汁で煮て、味噌で薄く味をつけ、山海漬を加えます。

さけ茶漬と大根おろしの冷製パスタ
材料／
・さけ茶漬
・スパゲッティ・大根おろし・青じそ・オリーブ油・ぽん酢醤油作り方／茹でたスパゲッティにオリーブ油少量をからめ、冷蔵庫で冷やします。冷えたスパゲッティを皿に盛り、大根おろしとさけ茶漬をのせ、刻んだ青じそを飾り、ぽん酢醤油をかけていただきます。

帆立貝柱の薬膳風スープ
材料／
・帆立貝柱
・松前漬の素・干し椎茸・万能ねぎ ・もち・醤油 ・塩・みりん ・酒・ごま油
・サラダ油
作り方／❶帆立貝柱は水と酒を同分量あわせたもので戻し、ほぐします。❷干し椎茸は水で戻し、せん切りにします。
❸鍋にごま油とサラダ油を熱し、乾燥したままの松前漬の素を軽く炒め、貝柱、椎茸の戻し汁、戻し汁と同量のお湯を加えます。❹③に貝柱と椎茸を入れて煮込み、塩で味付けし、醤油とみりんで味を調えます。❺焼餅を入れ、万能ねぎを散らします。

生うに水たきとフレッシュトマトの冷製パスタ
材料／
・生うに水たき・スパゲッティ・トマト
・イタリアンパセリ
・オリーブ油・塩・こしょう
作り方／茹でたスパゲッティにオリーブ油少量をからめ、冷蔵庫で冷やします。
ト
マトは皮を湯剥きして種を取り除き、粗いみじん切りにし、塩・こしょうで味を調えます。
冷えたスパゲッティにトマト、生うに水たきをのせ、彩りにイタリアンパセリを飾ります。

87かにみそのパスタ
販売終了
商品

一塩生干いかのペペロンチーノ
材料／
・かにみそ
・スパゲッティ・にんにく・オリーブ油・赤唐辛子
・塩・こしょう

作り方／刻んだにんにく、赤唐辛子をオリーブ油で炒め、かにみそを加え、塩・こしょうで味を整えたものに茹でたスパゲッティを混ぜ合わせます。
お好みでオリーブの実を添えます。

汐鬼もずくの涼風麺

材料／・一塩生干いか・スパゲッティ・にんにく・赤とうがらし（輪切）・オリーブ油・塩・こしょう
作り方／一塩生干いかを細切りにし、にんにくはスライスしておきます。
オリーブ油でにんにくを炒めて香りをだし、一塩生干いかと赤とうがらしを軽く炒め、茹でたスパゲッティをからめて、
塩・こしょうで味を調えます。

きのこ五色漬の和風パスタ
材料／
・汐鬼もずく
・冷麦
・味噌汁
・長ねぎ

作り方／汐鬼もずくは水にさらし、塩抜きをしておきます。冷麦にもずくをのせ、彩りに刻んだ長ねぎを散らして、冷やした濃い目の味噌汁をかけていただきます。

甘塩粒うにとわかめの素麺

作り方／刻んだにんにく
・赤唐辛子をオリーブ油で炒めて香りを出し、茹で上がったパスタ、きのこ五色漬を入れて炒め、醤油で味を整えます。
お好みで刻み海苔を散らします。

手もみいくらのカルボナーラ
材料／・甘塩粒うに・佐渡わかめ
・素麺
・麺つゆ
・青じそ

作り方／佐渡わかめは水で戻し、食べやすく切り、熱湯にくぐらせ冷しておきます。茹でた素麺に千切りにした青じそ、甘塩粒うに、佐渡わかめを盛りつけ、
麺つゆをかけます。

10

材料／・きのこ五色漬
・パスタ（リングィーネ）
・オリーブ油
・にんにく
・赤唐辛子
・醤油
・刻み海苔

材料／
・手もみいくら・スパゲッティ・にんにく・たまねぎ・生クリーム・卵黄・塩 ・こしょう・オリーブ油作り方／スライスしたにんにく、たまねぎをオリーブ油で炒め、茹でたス
パゲッティを加え、生クリーム、卵黄をからめ、
塩・こしょうで味を調えます。
火を止めてから、
手もみいくらを混ぜ合わせます。

9

ずわいがにのごまだれ麺

梅干漬の煮込みうどん

材料／
・ずわいがに缶詰・冷麦・練りごま・ぽん酢醤油
・麺つゆ
・しょうが

材料／
・梅干漬
・うどん
・麺つゆ
・おろし生姜

作り方／土鍋に麺つゆを入れ、茹でたうどんとほぐした梅干を入れて煮込み、お好みで薬味におろし生姜を添えます。
ほのかな梅の香りをお楽しみください。

作り方／同量の練りごまとぽん酢醤油を合わせ、麺つゆでお好みの濃さにのばして、ごまだれを作ります。冷麦にずわいがにと刻んだしょう
がをのせ、ごまだれをかけていただきます。

鮭粕漬の塩やきそば

帆立照焼オイル漬のビーフン
材料／
・帆立照焼オイル漬
・ビーフン
・長ねぎ
・もやし
・さやいんげん・水 ・酒・醤油 ・塩・こしょう

材料／
・サーモントラウト粕漬
又は鮭の粕漬・やきそば
・野 菜（キャベツ、
にんじん、
もやし、
ピーマンなど）・酒 ・塩 ・こしょう・サラダ油

作り方／軽くほぐした帆立貝柱と刻んだ長ねぎをオイル漬の油で炒め、もやしと刻んださやいんげんを加えてさらに軽く炒めます。酒と水を加えて煮立たせ、スープにし、あらかじめ戻
して水気を切ったビーフンを加え、水分がなくなるまで炒めて塩・こしょう・醤油で味を調えます。

作り方／刻んだ野菜をサラダ油で軽く炒め、薄切りにした鮭の粕漬、
やきそばの順にのせ、酒を加えフタをして蒸し焼きにします。火が通ったら塩・こしょうで味を調えながら混ぜ合わせます。

鱈の親子漬の冷やし中華
材料／
・鱈の親子漬・冷やし中華
（市販）
・きゅうり
・たまご
・サラダ油
・塩
・こしょう
作り方／❶小口切りにしたきゅうりをサラダ油で軽く炒め、塩・こしょうで下味を付けた溶きたまごを加えて軽く炒ります。❷冷やし中華のタレに鱈の親子漬の汁を少々加えておきます。❸茹でた麺の上に①と鱈の親子漬をのせ②のタレをかけます。

12

11

おにぎり鱈の子とゆで卵のチーズ焼き
材料／・おにぎり鱈の子
・ゆで卵
・ピザ用チーズ

小鉢作り方／半分に切ったゆで卵におにぎり鱈の子とピザ用チーズをのせ、オーブントースターでチーズが溶けるまで焼きます。

生うに水たきの茶碗蒸し

かにみそ豆腐材料／
・生うに水たき・たまご・鶏がらスープ
・塩
・こしょう
・片栗粉

作り方／❶溶きほぐしたたまごに倍量の鶏がらスープを加え、少量の塩で味をつけ、ザル
でこしておきます。❷器に生うに水たきと、①をいれ、蒸します。❸蒸しあがったら生うに水たきをのせ、水溶き片栗粉でとろみをつけた鶏がらスープをかけ、お好みでこしょうを振りかけます。

鱈の親子漬のレタス巻

材料／
・かにみそ缶詰（1/2缶）
・牛乳（1カップ）・片栗粉（大さじ3）・砂糖（大さじ1）・醤油（大さじ1/2）

作り方／すべての材料を鍋に入れ、へらで混ぜながら、中火にかけます。沸騰してから弱火にして5分間ほど練り混ぜ、水でぬらした型に流し入れ、ラップをかけて冷やし固めます。お好みでかにみそと砂糖の分量を加減してください。

れんこんのおにぎり明太子和え
材料／・鱈の親子漬・レタス

作り方／レタスに熱湯をかけてすぐに冷水で冷し、水気を切ります。
巻き簾の上にレタスを3枚程重ね、鱈の親子漬を巻きます。

14

販売終了
商品

材料／
・おにぎり明太子
・れんこん
・絹さや・マヨネーズ
・レモン汁
・酢

作り方／薄切りにしたれんこんを、酢を少々加えた湯でさっと茹でます。茹でた絹さや、おにぎり明太子、マヨネーズをれんこんと和えて、レモン汁を少々加えます。

13

いくら醤油漬と冬菜の淡雪まぶし
材料／
・いくら醤油漬
・冬菜
・豆腐
・ゆずの皮

作り方／水切りをした豆腐に、いくら醤油漬と茹でて刻んだ冬菜、
ゆ
ずの皮のみじん切りを和えます。
お好みで醤油をかけてお召し上がりください。

山の幸五色漬の胡麻和え

材料／
・あられ茶漬
・白菜
・きゅうり
・みょうが
・塩

作り方／白菜ときゅうりを軽く塩もみにして、あられ茶漬と刻んだみょうがを和えます。

貝柱のうま煮とモロヘイヤのおひたし
材料／
・山 の 幸 五 色 漬
（1瓶）
・すりごま
（大さじ６）
・砂糖（大さじ2）・醤油（大さじ1）

作り方／すりごま、砂糖、醤油を混ぜ合わせ、汁を切った山の幸五色
漬と和えます。

紅鮭の煮なます材料／・貝 柱 の うま 煮
（又は帆立貝柱
うま煮ほぐし）・モロヘイヤ・醤油

作り方／茹でて刻んだモロヘイヤに軽くほぐした貝柱のうま煮を和え、少量の醤油で味を調えます。

帆立貝柱味噌とインゲンの和え物
材料／
・紅鮭水煮缶詰
・大根おろし
・にんじん
・三つ葉
・醤油
・みりん
・酢

作り方／鍋に大根おろしと千切りにしたにんじん・紅鮭水煮缶詰を汁ごと入れて温め、醤油・みりん・酢で味を調え、ひと煮立したら火を止め冷まします。器に盛り三つ葉を散らします。

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あられ茶漬の浅漬け

材料／
・帆立貝柱味噌・いんげん
・白ごま

作り方／茹でたいんげんに帆立貝柱味噌を和えて、白ごまを振りかけます。

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おにぎり明太子とアボカドのパプリカボート

いかの白作りキムチ
材料／
・いかの白作り・キムチ

材料／・おにぎり明太子
・アボカド
・パプリカ

作り方／パプリカを直火であぶり、冷水にくぐらせ薄皮をむきます。
アボ
カドは皮をむいて食べやすい大きさに切り、おにぎり明太子と和えます。
パプリカを器にして盛り付けます。

あられ茶漬の箸やすめ

作り方／キムチにいかの白作りを和えます。

花らっきょうとパプリカのピクルス
材料／
・あられ茶漬・大根・にんじん

作り方／千切りにした大根とにんじんにあられ茶漬を和えます。

販売終了
商品

材料／
・花らっきょう
・パプリカ
・酢100
・白ワイン100・砂糖30g
・塩少々

作り方／❶酢・白ワイン・砂糖・塩を合わせたものを煮立たせ、冷ましておきます。❷花らっきょうと刻んだパプリカ、
らっきょうの汁と①を密閉容器に入れ、半日ほど漬け込みます。

鱈の親子漬と夏野菜の辛味和え
材料／・鱈の親子漬・アスパラガス・ラディッシュ・きゅうり・からし作り方／鱈の親子漬に、茹でたアスパラガス、
刻んだラディッシュときゅ
うりを溶きからしで和えます。

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鰊の甘露煮と筍の煮物
材料／
・鰊の甘露煮
・たけのこ
・だし汁

おかず

作り方／茹でたたけのこをだし汁で煮含めたものに鰊の甘露煮を添
えます。

銀むつ
（メロ）粕漬とゴーヤの炒め物
販売終了
商品

材料／
・銀むつ（メロ）粕漬
・ゴーヤ
・にんにくの芽
・酢
・赤唐辛子
・ごま油
・塩

作り方／ゴーヤは種を取り薄切りにし、塩もみして水にさらしておきます。
フライ
パンにごま油を熱し、赤唐辛子、ゴーヤ、刻んだにんにくの芽、酢を少々加えて炒め、食べやすい大きさに切った銀むつと漬け粕を加え、火が通るまで炒めます。

キングサーモン辛味噌漬のごまムニエル
販売終了
商品

銀鱈味噌漬とかぶの味噌煮
材料／・銀鱈味噌漬
・かぶ
・味噌
・日本酒

作り方／銀鱈は食べやすい大きさに切り、かぶは皮をむき四つ割にします。鍋に材料を入れ、日本酒を同量の水で薄めて煮ます。煮汁が沸
騰したら味噌を加えて味を調え、かぶが柔らかくなるまで弱火で煮ます。

さけ茶漬の衣揚げ

材料／
・キングサーモン
辛味噌漬
・白ごま
・ししとう
・たまねぎ
・小麦粉
・塩・黒こしょう
・サラダ油

材料／
・さけ茶漬
・たけのこなどの
季節の素材
・小麦粉
・卵黄
・揚げ油

作り方／辛味噌を拭きとったキングサーモンに小麦粉をまぶし、水にく
ぐらせ白ごまをつけ、フライパンでソテーします。
ししとうと刻んだたまね
ぎを塩・黒こしょうで炒め、ムニエルに付け合わせます。

作り方／卵黄に水を合わせ、小麦粉をといたものに、さけ茶漬を多めに加え軽く混ぜて衣をつくります。季節の素材に衣をつけ、油で揚
げます。

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サーモントラウト塩漬のマヨネーズ焼き

いかの三升漬と油茄子

材料／
・サーモントラウト
塩漬・ミニトマト・マヨネーズ

作り方／サーモントラウト塩漬をオーブントースターで焼きます。仕上げに輪切りのミニトマト、
マヨネーズをのせ焼色をつけます。

鰊の甘露煮のきんぴら

材料／
・いかの三升漬
・丸茄子
・長ねぎ
・サラダ油
・ごま油

作り方／丸茄子は輪切りにし格子状に隠し包丁をいれ、多めの油（サ
ラダ油2、ごま油1の割合）で揚げるように炒めます。
その上にいかの三升漬・白髪ねぎを盛り付けます。

銀鱈味噌漬と玉ねぎの甘辛煮
材料／
・鰊の甘露煮
・にんじん
・れんこん
・醤油
・砂糖
・サラダ油

作り方／刻んだにんじん・れんこんをサラダ油で炒めてから鰊の甘露煮の汁を加えて炒め煮にします。
（お好みで醤油・砂糖で味を加減してください）最後に鰊を加えます。

銀鱈粕漬のゆず蒸し

作り方／食べやすい大きさに切った玉ねぎ、青唐辛子を酒・みりん・醤
油少々、砂糖少々と水を少量加え軽く煮ます。一口大に切った銀鱈と漬け味噌を加えて味を整え、銀鱈に火が通るまで煮込みます。

たらこ醤油漬の炒め物
材料／
・銀鱈粕漬
・長ねぎ
・ゆずの皮
・オリーブ油・塩作り方／ぶつ切りにした長ねぎに小さじ１のオリーブ油と少量の塩を振りかけます。粕を取り除いた銀鱈粕漬を長ねぎの上にのせ、ゆずの皮を散らし、
ラップをかけ約３分ほど電子レンジで加熱します。

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材料／・銀鱈味噌漬
・玉ねぎ
・青唐辛子
・酒
・みりん
・醤油
・砂糖

材料／
・たらこ醤油漬
・こんにゃく・にんじん・チンゲン菜・醤油
・サラダ油

作り方／こんにゃくは下茹でし、短冊に切ります。
にんじん・チンゲン菜は細切りにしておきます。鍋にサラダ油を熱し、にんじん・こんにゃく・チンゲン菜の順番に炒め、たらこ醤油漬を加えてさらに軽く炒め、醤油で味を調えます。

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ずわいがにの餡かけ

帆立照焼オイル漬のカレー味
材料／・帆立照焼オイル漬
・カレー粉
・小麦粉
・にんにく
・ピーマン

材料／
・ずわいがに缶詰
・豆腐
・だし汁
・いんげん
・長ねぎ
・塩
・片栗粉
作り方／温めただし汁にずわいがにを入れ、塩で味を調え、水溶き片
栗粉でとろみをつけます。電子レンジなどで軽く温めた豆腐に餡をかけ、彩りに茹でたいんげん、
白髪ねぎを飾ります。

松前漬の炒め物

作り方／帆立貝はキッチンペーパーなどで油分をよく拭取っておき、同量のカレー粉と小麦粉を混ぜ合わせたものにまぶします。刻んだにんにくをオイル漬の油で炒めて香りを出し、帆立貝を軽く炒めます。つけ合わせにピーマンを炒めたものを彩りよく添えます。

薫製紅鮭水煮のシュウマイ
材料／
・松前漬
・セリ
・マヨネーズ・炒め油

作り方／松前漬は汁気を切っておきます。
セリは食べやすい大きさに刻み、松前漬とセリを軽く炒めマヨネーズをからめます。

いかげそ塩辛のしんじょう揚げ

材料／
・薫製紅鮭水煮（大1缶）
・たまねぎ（1/2個）・生椎茸（2枚）
・卵白（1個分）
・片栗粉（大さじ1）
・青じそ
（5枚）
・グリンピース・シュウマイの皮（20枚）
作り方／たまねぎ、生椎茸はみじん切りにします。薫製紅鮭水煮と卵白、片栗粉、刻んだ青じそを加えよく練ったものをシュウマイの皮で包みグリンピースを飾り、蒸しあげます。

キングサーモン甘味噌漬のホイル焼き

材料／
・いかげそ塩辛（50g）
・長いも（約400g）
・春菊（少々）・卵白（1個分）
・小麦粉（大さじ2）
・揚げ油

材料／
・キングサーモン
甘味噌漬
・しめじ
・まいたけ
・長芋

作り方／長いもをすりおろし、春菊は細かく刻んでおきます。
ボールに長いも・いかげそ塩辛・卵白・小麦粉・春菊を入れて混ぜ合わせます。
ス
プーンなどを使い食べやすい大きさにまとめ、中温の油で揚げます。

作り方／キングサーモン甘味噌漬、
まいたけ、
しめじ、刻んだ長芋をアルミホイルで包み、オーブントースターで15分程焼きます。

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キングサーモンハーブオイル漬のカレー風味
販売終了
商品

一塩生干いかのフリッター

材料／
・キングサーモン
ハーブオイル漬
・カレー粉
・たまねぎ
・アスパラ菜などの野菜
・塩・こしょう
・炒め油

材料／
・一塩生干いか・小麦粉（1/2カップ）
・ベーキングパウダー（小さじ1）
・たまご
（1個）
・にんにく
（1片）
・こしょう
・揚げ油

作り方／キングサーモンハーブオイル漬にカレー粉をまぶし、フライパンで火が通るまで焼き、取り出します。食べやすく切った野菜も炒め、塩・こしょう
・カレー粉で味を調えます。

作り方／溶きたまごに、小麦粉・ベーキングパウダー・少量のこしょうを入れ、混ぜ合わせ、最後にすりおろしたにんにくを加えて衣を作ります。食べやすい大きさに切った一塩生干いかに、衣をつけて低温の油でゆっくり揚げます。

おにぎり鰹昆布のこんにゃく炒め
材料／
・おにぎり鰹昆布
・こんにゃく
・醤油
・サラダ油
・ごま油

作り方／こんにゃくは鹿の子に包丁をいれ、一口大に切って下茹でします。
フライパンにサラダ油とごま油を少々熱し、
こんにゃく、おにぎり鰹
昆布を炒め、醤油で味を調えます。

販売終了
商品

材料／
・花らっきょう・鶏のささ身・にんじん・絹さや・鶏がらスープ
・塩・こしょう
・片栗粉

作り方／一口大に切った鶏のささ身に塩・こしょうで、下味を付けます。
ささ身・短冊切りにしたにんじん・絹さやと花らっきょうを炒め、鶏がらスープ・らっきょう漬の汁を加え、塩・こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

こうじ納豆のはさみ焼き

さけ茶漬の春巻
材料／
・さけ茶漬
・春巻の皮
・青じそ
・ピザ用チーズ
・ごま・揚げ油

作り方／春巻の皮に青じそを敷き、さけ茶漬、ピザ用チーズ、ごまを振りかけて巻き、きつね色になるまで揚げます。

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花らっきょうの甘酢炒め

材料／
・こうじ納豆・油揚げ・万能ねぎ

作り方／半分に切って袋状に開いた油揚げの中に、刻んだ万能ね
ぎとこうじ納豆を混ぜ合わせたものを詰め、オーブントースターで焼き
上げます。

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銀むつ
（メロ）粕漬のフィッシュアンドチップス
販売終了
商品

洋風

材料／
・銀むつ（メロ）粕漬
・小麦粉
・ベーキングパウダー
・たまご・牛乳・ジャガイモ・揚げ油・タルタルソース

作り方／漬け粕を拭きとった銀むつを食べやすい大きさに切り小麦粉をまぶしておきます。小麦粉にベーキングパウダー少量、溶きたまご、牛乳で作った衣をつけ、油で揚げます。ジャガイモのフレンチフライを付け合せ、タルタルソースを添えます。

しその実漬とチーズのトマトカナッペ
材料／
・しその実漬・トマト・クリームチーズ・オリーブ油作り方／輪切りにしたトマトの上にクリームチーズ、しその実漬をのせ、オリーブ油をかけます。

鮭のお造り醤油味のチヂミ（韓国風お好み焼き）
材料／
・鮭のお造り醤油味
・ニラ
・キムチ
・小麦粉
・たまご

作り方／小麦粉・たまご・水を混ぜ合わせお好み焼きの生地を作ります。鮭のお造り醤油味とニラ・キムチを粗いみじん切りにし、生地と混ぜ、
ホットプレートなどで焼き上げます。

加島屋のオードブル
材料／・さけ茶漬
・おにぎり明太子・帆立照焼醍醐味・マヨネーズ・ゆでたまご・スライスチーズ・スライスたまねぎ
・サラダ菜
・クラッカーや薄い作り方／ゆでたまごの黄身は茶こしなどで裏ごし トーストなどをし、おにぎり明太子、
マヨネーズとともに白身の器に盛り付けます。
クラッカー等に、その他の材料を彩りよく盛り付けます。

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帆立貝柱の水煮のカレーリゾット

鮭のトマト煮と里芋のシチュー
材料／
・鮭のトマト煮（1瓶）
・里芋（2個）
・たまねぎ
（適宜）
・バター
（適宜）
・水（2カップ）・コンソメの素（1個）
・片栗粉（適宜）
・揚げ油
・塩 ・こしょう材料／
・帆立貝柱の水煮缶詰
・ごはん・コンソメスープ・バター・白ワイン
・カレー粉 ・塩・生クリーム・パセリ
作り方／コンソメスープに缶詰の汁を加え、軽くほぐした帆立貝柱とごはんを入れかるく煮込みます。
バター・白ワイン・カレー粉を加えてひと煮立ちさせ、塩で味を調え、仕上げに生クリームを落とし、パセリを散らします。

さけ茶漬のドリア

作り方／皮をむき一口大に切った里芋にラップをかけ電子レンジ
で2分間加熱し、片栗粉をまぶしてサラダ油で揚げます。スライスしたたまねぎをバターで炒め、水とコンソメの素を加え軽く煮込み、鮭のトマト煮を加えて塩・こしょうで味を調え、揚げた里芋を入れます。

帆立照焼醍醐味のフォンデュ
材料／
・さけ茶漬
・ごはん
・たまねぎ
・ホワイトソース・牛乳
・ピザ用チーズ
・粉チーズ・バター作り方／鍋にバターを溶かし、薄切りにしたたまねぎとごはんを炒め、ホワ
イトソース・牛乳・さけ茶漬を加えて軽く煮詰め、グラタン皿に入れます。
ピザ用チーズ・粉チーズ・小さく切ったバターをのせオーブンで焼きます。

鮭のトマト煮のドリア

材料／
・帆立照焼醍醐味
・白ワイン
・にんにく
・フランスパン
・お好みの野菜（ブロッコリー、に
んじん、
じゃがい
もなど）
作り方／なべ肌ににんにくをこすりつけ、
帆立照焼醍醐味に少量の白ワインを加え、
火にかけながらのばします。一口大に切ったパンや、茹でた野菜にからめてお召し上がりください。

北寄貝の水煮のマカロニグラタン
材料／
・鮭のトマト煮
・ごはん
・粉チーズ
・ピザ用チーズ
・にんにくのみじん切り
・オリーブ油材料／
・北寄貝の水煮・マカロニ・長ねぎ・ホワイトソース
・生クリーム・パン粉 ・バター・こしょう・刻みパセリ

作り方／オリーブ油でにんにくとご飯を炒め、トマト煮のソースと粉チー
ズを加えて混ぜ合わせます。器に炒めたご飯をしき、鮭のトマト煮を盛り付け、ピザ用チーズを散らしてオーブンで焼き上げます。

作り方／北寄貝は食べやすい大きさに切っておきます。斜め切りにした長ねぎをバターで炒め、北寄貝と北寄貝の汁、ホワイトソース、茹でたマカロニを加えてひと煮たちさせ、生クリーム、こしょうで味を調えます。耐熱容器にバターを塗りグラタンの具を入れパン粉、刻んだパセリをちらし、少量のバターをのせオーブンで焼き上げます。

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さけ茶漬の焼サンド

一口筋子のサンドイッチ
材料／
・一口筋子
・食パン
・キャベツ
・きゅうり
・マヨネーズ・バター・こしょう
作り方／一口筋子は軽くほぐし、
きゅうりは薄くスライスしておきます。キャベツは千切りにし、マヨネーズを和え、こしょうで味を調えます。パンにバターを塗り、きゅうり、キャベツ、一口筋子の順にかさねサンドイッチにして食べやすい大きさに切ります。

帆立照焼醍醐味のガーリックトースト

材料／
・さけ茶漬
・食パン
・スライスたまねぎ・しめじ・マヨネーズ・ピザ用チーズ

作り方／パンの上にたまねぎ、しめじをのせマヨネーズをかけ、さけ茶漬、ピザ用チーズを散らしてオーブンで焼きます。

紅鮭薫製・スモークにしんの北欧風オープンサンド

材料／
・帆立照焼醍醐味
・食パン
・にんにく

材料／
・紅鮭薫製
・スモークにしん
・食パン・バター・スライスたまねぎ・スライスセロリなど

作り方／すりおろしたにんにくを帆立照焼醍醐味に混ぜ合わせ、パンに塗りオーブントースターで焼きます。

作り方／パンにバターを塗りたまねぎ、セロリなどお好みの野菜をのせ紅鮭薫製、スモークにしんをトッピングします。

帆立貝柱味噌とチキンのサンドイッチ
材料／
・帆立貝柱味噌・とり胸肉の酒蒸し・白髪ねぎ
・きゅうり千切り・なす ・ごま油・塩 ・マヨネーズ
・ナン（またはお好みのパン）
作り方／なすは小口切りにし、ごま油で炒め塩で味を調えます。
とり
胸肉の酒蒸し、
白髪ねぎ、
きゅうり、なす、帆立貝柱味噌、マヨネーズを和え、ナンにはさみます。

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鮭の味噌漬焼きほぐしのトースト
材料／・鮭の味噌漬焼き
ほぐし
・食パン
・焼き海苔
・万能ねぎ
・マヨネーズ・バター作り方／❶鮭の味噌漬焼きほぐしとマヨネーズを和えます。
❷食パンにバターをぬり、焼き海苔を敷き①をのせます。
❸刻んだねぎをちらしてオーブントースターで焼きます。

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甘塩粒うにのピザ

北寄貝の水煮のカルパッチョ
材料／・甘塩粒うに・ピザ生地
・スライスたまねぎ・ピザ用チーズ
・スタッフドオリーブ・バジルの葉・オリーブ油作り方／ピザ生地にオリーブ油を塗りスライスたまねぎ、ピザ用チーズ、
甘塩粒うに、
スタッフドオリーブ・バジルの葉をトッピングして、オーブンで焼き上げます。

材料／
・北寄貝の水煮
・にんにく
（10g）
・パセリ
（10g）
・白ワイン
（20cc）
・オリーブ油（20cc）
・塩（小さじ1/4）
・こしょう
（適宜）
作り方／にんにく、
パセリ、
白ワイン、
オリーブ油と塩・こしょう少々を加えミキサーにかけヴェルデソースを作り、スライスした北寄貝の水煮にかけます。

サーモントラウト粕漬のワイン蒸し
材料／
・サーモントラウト
粕漬
・エリンギ
・長ねぎ
・白ワイン
・生クリーム・バター

サラダ

作り方／フライパンにバターを熱し、エリンギと長ねぎを炒めて取り出します。同じフライ
パンでサーモントラウトの表面を軽く焼き、白ワインを多めに加え、ふたをして蒸し焼きにします。サーモントラウトを取り出して、生クリームを加えて軽く煮詰めてソースを作ります。

キングサーモンハーブオイル漬のサラダ
販売終了
商品

鮭のお造り醤油味のユッケ

材料／・キングサーモン
ハーブオイル漬
・レタス
・きゅうり
・たまねぎ
・三つ葉
・レモン
・ドレッシング

材料／
・鮭のお造り醤油味・コチュジャン
（唐辛子味噌）・おろしにんにく・みりん ・砂糖・ごま油 ・炒りごま・卵黄 ・オクラ
・赤唐辛子

作り方／一口大に切ったキングサーモンハーブオイル漬を器に入れてラップを掛け、電子レンジで2分ほど加熱します。生野菜の上にサーモンをのせ、お好みのドレッシングをかけてお召し上がりください。

作り方／鮭のお造り醤油味の汁をきり、粗いみじん切りにします。そこにコチュ
ジャン、おろしにんにく、みりん、砂糖、ごま油、炒りごまをお好みで加えて混ぜ合わせます。茹でて刻んだオクラと共に盛りつけ、卵黄、刻んだ赤唐辛子をのせます。

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帆立照焼醍醐味・鮭のお造り醤油味と冬菜のイタリアンサラダ

帆立照焼糸作りのポテトサラダ

材料／
・帆立照焼醍醐味・鮭のお造り醤油味・冬菜
・イタリアンパセリ
・オリーブ油・醤油・練りからし材料／
・帆立照焼糸作り
・じゃがいも・たまねぎ
・マヨネーズ・白ワイン

作り方／オリーブ油に鮭のお造り醤油味の漬け汁と練りからしを混ぜ、醤油で味を調えドレッシングを作ります。茹でて食べやすい大きさに切った冬菜と鮭のお造り醤油味をドレッシングで和えてから器にもり、帆立照焼醍醐
味を散らして、イタリアンパセリを飾ります。
（鮭のお造り醤油味の切身は角切りからスライスに変わっております。）

作り方／❶じゃがいもは薄切りにして茹でておきます。❷たまねぎはスライ
スして、水にさらしておきます。❸①と②をあわせたものに帆立照焼糸作りをたっぷり加え、マヨネーズと混ぜ合わせ、
白ワインを少量加え味を調えます。

糸うり茶漬のサラダ
販売終了
商品

鮭の味噌漬焼きほぐしと蕗のサラダ
材料／
・糸うり茶漬
・白菜
・酢
・ごま油
・白ごま

作り方／細切りの白菜と糸うり茶漬を混ぜ合わせ、
しばらくおいてから水気を絞ります。酢とごま油で味を調え、白ごまを振ります。

スモークサーモントラウトたたきのサラダ
材料／
・スモークサーモン
トラウトたたき・ブロッコリー
・絹さや
・白菜
・レタス
・ラディッシュ・かきのもと（食用菊）・ハーブ類など
作り方／お好みの野菜にスモークサーモントラウ ・お好みのドレッシング
トたたきをトッピングして、ドレッシングをかけます。

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材料／・鮭の味噌漬焼き
ほぐし・ふき・マヨネーズ・わさび

作り方／鮭の味噌漬焼きほぐしとマヨネーズ、
アクセントにわさびを少量加えて混ぜ合わせておき、茹でたふきをななめ切りにしたものを加えて和えます。

さけ茶漬と枝豆のヨーグルトサラダ
材料／
・さけ茶漬
・枝豆
・たまねぎ
・プレーンヨーグルト
・お好みのドレッシ
ング

作り方／さけ茶漬と茹でてさやから取り出した枝豆、みじん切りのたまねぎをヨーグルトと混ぜ合わせ、
ドレッシングで味を調えます。冷蔵庫で冷やして2〜3日はおいしくいただけます。

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丹波黒豆の甘煮しるこ
材料／・丹波黒豆甘煮
・もち
・砂糖
・塩
・片栗粉

デザート

作り方／丹波黒豆の甘煮を汁ごと鍋に入れ、２カップの水、塩ひとつまみを加えて加熱し、砂糖をお好みの甘さになるまで加えて煮詰め、水
溶き片栗粉でとろみをつけます。焼もちにかけていただきます。

丹波黒豆甘煮の蒸しパン
材料／・丹波黒豆甘煮・たまご1個・砂糖大さじ4
・牛乳大さじ1
・サラダ油大さじ1・薄力粉1/2カップ
・ベーキングパウダー小さじ1
作り方／薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、ふるいにかけておきます。たまご・
砂糖・牛乳・サラダ油を混ぜ、ふるっておいた粉の中に少しずつ入れて混ぜ合わせます。アルミカップに七分目ほど入れ、黒豆を上にのせ、蒸し器で10分ほど蒸します。

丹波黒豆の甘煮のムース
材料／・丹波黒豆甘煮（1瓶）
・牛乳（１カップ）・生クリーム（大さじ２）
・ゼラチン（１０ｇ）
・砂糖（適宜）作り方／❶鍋に牛乳と少量の水で充分にふやかしたゼラチンを加え、ゼラチンが溶けるまで弱火で加熱します。 ❷半量の黒豆と汁全量をミキサーにかけたものに①と生ク
リーム、砂糖を加えて混ぜます。❸器に②と残りの黒豆をいれ、冷蔵庫で冷やし固めます。

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おいしさつづり

料理アイディア手帳 第2巻
・おいしさつづり 料理アイディア集 第9集〜第19集より

発

行：平成16年7月

H16.7

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