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第三種郵便物認可

平成 13
年 7月 1日

農 業 と 科 学

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技 術 相 談 問 答 の よ も や ま 話 (2)
独立行政法人

農業技術研究機構
野菜茶業研究所研究技術情報官

島農学博士中3. 電子メールで見る質問者気質
600
件の Q&Aが収集され，年々これまでに約 1増加していること 電子メールの比率が急速に高まったことはすでに述べた。次に 質問の発信地
は表 1のごとく最初の 2年は関東地方が 5割 中
でも東京は 4割を超えたが 電子メール時代の到武彦

1
1年度には全体の 3割に相当する 1
58件を数えたため 1
2年度からはム様技術相談に送信していただきありがとうございます。専門家に転送する前に誠に申しわけありませんが ご職業(会社員・主婦等)・住所(県名)等をご面倒で、も返信メールでお知らせくださl)
Jと言うテンプレートを付
表 1.技術相談問答集 1593件の質問の発信場所けて返信することにした。まメール
海 外 北 日 本 関東(東京) 中部 西日本 不詳
合計
た，返信と同時並行で情報提平 8件数
21294(74)4332183
供者や専門書を通じて回答情平 9件数
報の作成も行っている。メー16118(91)462412051平10
件数
ルをたしなむ人の気質なのか，
310157(130) 63615835258
平1
1件数7 1
当方の返信を無視するケース
1510(82)
8141143397158もある。そのような場合は断平12
件数* 1251175(114) 9211115456311理していた。しかしro。

。

北日本は北海道・東北、中部は北陸・東山・東海と三重西日本は三重を除く関西・中国・四国・九州沖縄の各県。

固として回答は知らせないことにしたが 有用な質問は出* 平 成12
年度は 11月まで

所不詳のまま Webの Q&Aに来とともに関東地方は減少し北日本(北海道・東北)や西日本(三重県を除く近畿以西)など遠隔地が多くなっている。言い換えると，関東発の電子メールが少ないことを示し

これはマスコミが報じるように中央ほど 1T化が遅れていることと関係があるかも知れない。また，質問者の職業を見ると農家，会社員，主婦などの個人と市場関

0
年を境に連が増加し，新聞やテレビ番組は平成 1減少した。個人の多くは非農業であり，いずれもインターネット検索(ネットサーフィン)によって情報官の Webに到達し質問文を送信している。
電子メールは個人情報を知らせずに発信できるが，住所や職業がわからないと回答が難しい。例

Webには個人情報を掲載しないので，どれが礼儀知らず?のメールか情報官以外は知る由もないが。
質問内容を見るといずれの年次も野菜類が 7割を超えている(図 1)。それは野菜が健康維持に重要な食材である，家庭菜園として身近にある，米や畜産を抜いて農業部門のトップとなった，韓国や中国からの攻勢に端いでいる，貝割れダイコン騒動に巻き込まれたなど話題豊富であることが関与しているのであろう。野菜の他に茶部門や花部門も増加しているが これらは必ず情報提供者に任せるようにしている。

登録している。ただし4. Q &Aを支える情報提供者

えば，北海道と九州は作型が異なる，非農業の質

学生時代に果樹を専攻し，卒論は柿の帯であっ問者には園芸用語がわからないなどを考慮、しなけた。大学院ではリンゴやメロンの貯蔵法を研究しればならないからである。メールが少ない頃はロた。北海道の道立試験場ではリンゴの栽培や育種

グイン名を記し1年から野菜・茶業を，農林省野菜試験場(昭和 6それ以外は発信先不詳として処農 業 と 科

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年 7月 1日

学

第三種郵便物認可(5).司司~I刊.刊叫"川 ，1 川"..司川川'川 1，“川，， ".'1川10.山
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薬，化学肥料及び化学合成の

図 1.技術相談問答集の質問内容

土壌改良資材や除草剤を使わずに 3年が経過し，天然に得500られる堆肥などで土づくりを400行った圃場において収穫した300
件数200100。 平8平9平 10平11

国その他

農産物を有機農産物，その野

口茶
臨花
麗野菜

菜を有機野菜」と称している 。
これまでの野菜生産(通常野菜)は大量の堆肥と 化学肥料を投入することが推奨されているが，わずかな化学肥料を平12投入したばかりに堆肥を投入

年度(平 12は11月まで)しない過去の栽培法と同じ分試験場)では野菜類の施設生産，露地栽培，養液類枠に入れられてしまった 。巷では通常野菜が有栽培を担当した 。中国やブラジル，オランダなど機野菜より品質や安全性が劣っているように思わ

数カ国の野菜産地も見ているれがちである 。 しかし

この数年は情報研

有機野菜は土で分解され究を担当してコンビュータと友達になった 。他にた養分を根から吸収しておりも様々な経験を積んでいるが何ら変わることはなく報収集に限度があり答は無理なので個人レベルでは情

通常野菜の吸収と安全性や品質が優れると全ての質問に自信のある回は思われない 。無農薬の水耕野菜は有機野菜，無質問をすばやく解決するために農薬野菜や通常野菜より堆肥を使用しない分，安情報提供者制度'を採用することにした 。

全性が優れると情報官は信じている 。それは堆肥

情報提供は野菜・茶業試験場(4月から野菜茶には規格がなく，重金属，医薬品，病原性大腸菌，業研究所)の研究員ほかに大学教官や公立研究機

回虫や A型肝炎菌などが混入することが無いとは関の研究員，種苗会社の専門家など 40名ほどにお言 えないからである 。 さらに言 えば，春に新芽が願 t'1している 。世に博識な人は多いが，情報提供萌え出る果樹や茶樹は幹や根に栄養分を蓄積して者は博識で，情報を快く提供してくださる人でないるため，生育制御しやすいが，野菜は生育期間

ictionaryかければならない 。生き字引の Walkingd

が短く，かつ栄養分の蓄積も無いために有機物のictionariesと勝手ら情報提供者を Automaticopend

分解速度に頼ると必須元素が欠乏したり，過剰にに名付けている 。 Q&Aコーナーは優秀な情報提なったりして良品生産はおぼつかないであろう 。

供者をいかに集めるかでありなお，有機野菜は有機物から得られない微量要素

機能さえすれば多くの情報が自動的に蓄積するであろう 。

600件の中で情報提供をしていただいたケー
約1スは 4件に 3件であるがは化学肥料を，虫害防除においては農薬登録をした天敵生物を使用しでも良いことになっている 。

延べ人数は複数にお願

中国滞在中の 1
98
8年 1月から上海で A型肝炎が800人を超えた 。情報官の勤務地t'1することから 1大流行した 。原因は揚子江流域にいるマオハン(津市の近く)で、は直接会って情報が入手でき，遠(毛鮒)と言う貝と断定し隔地もメールによって比較的簡単に集められるよを禁じたが，うになった 。遠隔地は 4割強もあり，このことはれなかった 。後半はマオハンを食べなかった市民，電子メールや電話で膨大な情報が伝達され，情報市街地から農村部ヘ広がって行った 。最終的には提供者制度がいかんなく発揮されたことを示すと市民の 5%，噂では 8%の百万人(インターネッ自画自賛している 。

0万人)が発病した 。当時は野菜を下
ト検索では 35. 有機野菜や輸入野菜は安全か?

肥で育てており有機野菜に関する質問も多い 。「
化学合成の農当局はただちに搬入

2， 3カ月は発病者の減少は認めら

その感染源となりうることは69号に報告した 。 この経「ビニルと農園芸 J誌の 1

農 業 と 科 学
平成 13年 7月 1日(6) 第三種郵便物認可
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験が基盤になっているわけではないが，海外野菜の応答もなかったが、 10日ほど経って千葉大学院が安全と言う概念は持ち合わせてはいな~ 'l。数年の田中晶子さんから貴重な情報が送られてきた。

前にキャベツが不作で緊急輸入された時は購入しそれによると「日本園芸研究所と千葉大学の病理でも絶対に生では食べさせないで、欲しいと家族に研究室は，パラ色カビ病という病原菌が果皮から頼んだりした。しかし侵入すると苦昧成分のククルビタシンが急増して言う報告は無くこれまでに被害が出たと

この冬も大手企業はキャベツな患部付近から苦くなる

果皮の薄い品種を這い作

どを緊急輸入して平穏に過ぎている。ただ，一つりすると発生しやすいなどを見つけた Jと言う。

気になっているのは Q&Aに「ある地域で A型肝インターネット検索をすると島根県農業試験場に炎が発生したと言う情報を得たが，野菜類は感染も関連情報が示されていた。上述の情報を百貨屈源になるか?Jと言う質問が保健所から舞い込んの責任者に伝えたところ，苦情は無事に解決したでいるからである。との礼状が送られてきた。後になって，この病害輸入業者からの質問は栽培条件や輸送条件が不はトマトやブドウも侵す

メロンは果皮の薄い系

明な場合が多い。「加熱したら異臭がしたが，こ統に集中し，輸送中に進展するが，病班は小さくれは何か?Jとか「食べたら苦かった。成分はりて外見での診断が難しい，病班は果皮に留まってと言うクイズのような質問が多く，当方の実力が果肉には認められないなどの情報も得られてい試されているかも知れない。異臭や苦味を問う前る。この被害に似た質問は全国各地からも寄せらにどこで生産されたかどんな栽培法か，収穫後れたため， Webに掲載するとともに産地の指導者はどのように輸送されたかは把握しておいてもらにもその都度伝えた。このチョウ苦いメロンは産いたい。情報が少ないと地での識別が難しく

I
Aまたは Bかも知れな

流通機関で見逃すとこの夏'Jと答えるしかな
い， c の可能性も否定できな~ lも発生するであろう。

いが，品質や安全性の向上に繋がれば幸いである。

以下のような説明

7. おわりにQ&Aを苦情処理に利用しようとする企業もあるが，問い合わせ(保存方法や輸送方法の失敗)には丁寧に説明している。多くは説明内容を最初は理解できず，そんなに知っているなら被害者に説明してほしいと頼まれたりする。中には診断書が欲しいと言うケースもあるが 当方の過ちではないので，診断書は出していない。その代わりに，当方がこれまでに入手した Q&A集の中からよく似た事例やインターネット検索で入手した情報を知らせるようにしている。農業関連の Q&Aは次々と質問が生まれるため 電子機器関連のようがあった。顧客は 12日前に購入し，その日の夕に完成することはな~'l。情報が集積するたびに刻に 4つに切り「どこかに書いておかねば」と焦っていたところ

輸入野菜は恐ろしい。それは多湿の国内より適温で乾燥する海外のほうが格段に栽培しやすく，有機野菜や無農薬野菜が流入することもあり得るからである。

6. チョウ苦いメロン
安全性に関する質問も急増している。その中で「メロンを食べたら舌の先が曲がるほど苦かった」
を紹介したい。これは昨夏に東京の百貨庖から寄せられ，顧客から『苦くなった理由をキチンと証明せよ』と詰め寄られて困っていると言うものであった。経過を尋ねたところその内の 3個を 3人で食べた。

どれもとても美昧しかったので残りの 1個を主本誌からお誘いがあり一部が紹介できた。平成

わからず，翌朝になって療れが治まっていた」と

1
2年 1
1月までの Q&A (技術相談問答集)は<http://www.
niv
ot.affrc.
go.
jp/
anou/
kiren/
joho
059‑
kan/
joho
96.
html>で，問い合わせは電話 (.affr・c.
go.
jp)
268‑
1331) とメール(johokan@nivot

言う内容であった。

で受付けます。

人が食べたところ口の中が突然に苦くなって思わず吐き出した。遅れて帰宅した主婦も少しかじって吐き出した。主人の舌先は摩れて夕食は昧が関連情報はまったく無く，メロンや病虫害の専門家に問い合わせることにした。 1週間ほどは何