Barometro delle
strutture ricettive
italiane
Estate 2023

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Barometro delle strutture
ricettive italiane
Estate 2023

Indice01

Executive summary
Pag. 302

Situazione
economica e
investimenti
Pag. 503

Sfide e opportunità
Pag. 804

Digitalizzazione e
sostenibilità
Pag. 1205

Politiche e aiuti
statali
Pag. 16

Appendice
Pag. 19
Metodologia
Pag. 25

2

Barometro delle strutture
ricettive italiane
Estate 2023

Executive summary

01 Executive summary

Si torna a viaggiare!
Niente più lockdown. Ovunque nel mondo le restrizioni si stanno allentando o sono state
del tutto rimosse. I viaggiatori vogliono recuperare il tempo perso. Tra gli imprenditori
italiani del settore dell’ospitalità è tornato il sereno e due albergatori su cinque si
aspettano che nel 2023 la loro attività raggiunga picchi massimi di fatturato.
Una ventata di ottimismo. Nel
tentativo di catturare le sensazioni
degli albergatori europei con
riferimento al passato recente, alpresente e al futuro, il cambiamentopiù palese si è avvertito nelle loro
aspettative riguardo al prossimo
semestre. A tal riguardo, leprospettive in Italia sono positive
per un professionista del settore
alberghiero su due (49%), in
contrasto con il dato emerso dalla
nostra indagine precedente, primadella stagione invernale, quando
il rapporto era di uno su tre (36%).
Per quanto riguarda la situazione
attuale, mentre la valutazione deglialbergatori europei è piuttosto
positiva (il 61% si è detto ottimista ariguardo), gli albergatori italiani chehanno risposto al sondaggio si sono
dimostrati leggermente più cauti, conil 54% che ha valutato lo stato attualedella loro attività in termini positivi omolto positivi.

Due albergatori italiani su
cinque (41%) si aspettano
che il loro fatturato
raggiunga un picco nel
2023
In questo scenario, un accesso al
capitale più semplice potrebbe avergiocato un ruolo significativo. Il 41%
dei partecipanti al sondaggio in Italia
ha infatti affermato che accedere ai
finanziamenti non è complesso – undato in crescita di quasi un quinto
rispetto al 2022. E il segno è positivo
anche per quanto riguarda i tassi dioccupazione delle camere: il 49%
delle strutture ricettive in Italia hainfatti registrato un (forte) aumento,
segnando un incremento del 4%rispetto allo scorso anno.
Una duplice transizione a due
velocità. In generale, gli albergatori
europei si sentono più preparati
alle sfide legate alla trasformazione
digitale delle loro attività di quanto
non lo siano per gli obiettivi disostenibilità e decarbonizzazione.
Ciò che distingue gli albergatori
italiani dal resto d’Europa è che
in Italia il divario tra questi
due dati è il più ridotto
all’interno del continente,
con soli 7 punti percentuali

che separano il grado di preparazione
per la trasformazione digitale(65%) da quello nei confronti dellatransizione verso la sostenibilità (58%).
Il divario medio, in Europa, si attesta
invece a 19 punti percentuali.
Il 59% delle strutture ricettive italiane
prevede di investire nei prossimi
sei mesi per migliorare l’efficienza
energetica della propria attività,
manifestando forte determinazione
nel voler affrontare la principale
sfida sulla loro agenda: la necessità
e l’urgenza di ridurre il peso dellebollette.
Valutazione delle politiche
pubbliche. Per ogni tre albergatori
italiani che reputano le politiche
pubbliche importanti in relazione
alla loro attività, ve ne è solamente
uno che pensa il contrario. Sebbene
questa sia un’opinione piuttosto
comune per il settore in tutta Europa,ciò che contraddistingue il Bel Paeseè che quasi la metà dei professionistidel settore alberghiero in Italia (il49%) crede che l’impatto di tali
politiche sia controproducente omolto dannoso, rispetto al 20% cheda esse si aspetta effetti positivi. Si
tratta, in tutta Europa, della visione più
pessimistica a riguardo.

Ciò che distingue i partecipanti italiani è che in
Italia questo divario è il più ridotto d’Europa, consoli 7 punti percentuali che separano il grado dipreparazione per la trasformazione digitale (65%) daquello per la transizione verso la sostenibilità (58%).
3

Barometro delle strutture
ricettive italiane
Estate 2023
Entrando più nello specifico nei variambiti legati alle politiche pubbliche,sono considerati positivamente gli
investimenti nelle infrastrutture,
il marketing di destinazione e iprogrammi di formazione relativi alsettore dei viaggi; non lo sono invece
gli obblighi legati alla sostenibilità,
nonché le politiche del lavoro o lepolitiche economiche più in generale.

il 43% delle strutture indipendenti
ha detto di aspettarsi lo stesso. Il
39% delle catene sta poi pensando
di investire di più nei prossimi sei
mesi, a fronte di un 23% che prevede
maggiori investimenti tra le struttureindipendenti.

hanno indicato come principali
ostacoli l’equilibrio tra lavoro e vita
privata, lo stress, i lunghi turni dilavoro e la certezza dell’impiego. In
Europa l’ostacolo principale è risultato
la richiesta salariale – problema chein Italia si è attestato solo al quinto
posto.

Tendenze a livello europeo. Negli
ultimi sei mesi, i tassi di occupazione
e la tariffa media giornaliera sono
aumentati molto più sensibilmente
per gli hotel che non per gli affittia breve termine. Infatti, il 12% dei
gestori di affitti brevi ha registrato un
calo delle presenze – quattro volteil numero degli hotel che hanno
riportato la stessa tendenza. Nel
complesso, vi è una differenza di
13 punti percentuali tra gli hotel e
gli affitti brevi per quanto riguarda
l’attuale clima imprenditoriale.
Insomma, gli hotel quest’anno si
stanno attestando come i chiari
vincitori per quanto riguarda la
ripresa del settore.

Il 39%

delle catene sta pensando diinvestire di più nei prossimi
sei mesi, rispetto al 23%
delle strutture indipendenti

L’imminente rivoluzione dell’IA.
Di recente c’è stato molto clamore
intorno al tema dell’intelligenza
artificiale (IA), in gran parte per via
della sua forza dirompente e dellarapidità del suo sviluppo. L’impattodell’IA per le strutture ricettive
europee ancora non è evidente, ma
potrebbe esserci una rivoluzione inatto. In Italia, solo il 5% delle impresericettive utilizza già applicazioni
o software aziendali basati sull’IA,
come chatbot o algoritmi per ladeterminazione dinamica dei prezzi.
Vi è poi un 28% che attualmente
non utilizza strumenti di IA ma
prevede di introdurli nei prossimi sei
mesi. Il restante 67% delle strutture
ricettive, composto da coloro che
attualmente non prevedono diutilizzare l’IA nella propria attività,
potrebbe dover rivedere questa
decisione non appena l’IA sarà ingrado di rivoluzionare l’esperienza dei
viaggiatori.

La ripresa, tuttavia, non è la stessa
ovunque. Da anni, in tutta Europa,
le piccole strutture ricettive
indipendenti stanno perdendo
terreno rispetto alle grandi aziende
appartenenti a delle catene. Vi
sono infatti diverse metriche inriferimento alle quali le prime hanno
segnato un punteggio più negativo
rispetto alle seconde, tra cui iltasso di occupazione delle camere
e l’andamento della tariffa media
giornaliera, il clima imprenditoriale,
i piani di investimento, l’accesso
ai finanziamenti e al capitale, leprospettive future e altro ancora.
Questo divario è inoltre aumentato
rispetto a quanto registrato
dall’edizione del Barometrodell’autunno 2022. Mentre il 62%
delle catene alberghiere prevede che
il 2023 sarà per loro l’anno di maggior
fatturato fino a questo momento, solo

Le opportunità abbondano. Attrarre
e trattenere personale qualificato
rimane un problema per tutto il
settore in Europa. In Italia, in termini
di sfide, sono emerse chiaramente
le preoccupazioni per il costodell’energia, l’incertezza economica
e le difficoltà nel trovare personale.
Al tempo stesso, una novità di questa
edizione del Barometro delle strutture
ricettive riguarda la classificazionedelle opportunità per le strutture
ricettive. Gli albergatori italiani
puntano sulla possibilità di attrarre
turisti internazionali e credono che lariacquistata voglia di viaggiare dopo
la crisi legata al COVID rappresenti
un’opportunità di crescita unica.
Nonostante i soggiorni più lunghi
siano stati spesso presentati comeil nuovo trend per eccellenza,
gli albergatori italiani che hannopartecipato al sondaggio hanno datopiù importanza al tema dell’offerta diesperienze locali.

Nel complesso, la ripresa del settore
ricettivo ha subito un’accelerazione
e il comparto si trova ora su
fondamenta solide per il futuro.

Andando ad approfondire il
problema della carenza di lavoratori
qualificati, gli albergatori italiani chehanno partecipato al sondaggio

Il Barometro delle strutture ricettive europee. Questa seconda
edizione del Barometro delle strutture ricettive europee, frutto diuna collaborazione tra Booking.com e Statista, si basa su un sondaggio
condotto su 1.040 dirigenti e manager del settore alberghiero in Europa.
In esso sono stati inclusi 80 partecipanti provenienti dall’Italia.

4Val d’Orci
a, To
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Barometro delle strutture
ricettive italiane
Estate 2023

02
Situazione economica e
investimenti
Le sensazioni degli albergatori italiani riflettono quelle dei loro colleghi
europei per quanto riguarda le performance passate, mentre lo stato
attuale dell’industria in Italia viene valutato leggermente meno bene
rispetto al resto d’Europa. A livello italiano, vi è anche minor ottimismo per
quanto riguarda l’aspettativa che il 2023 rappresenti un anno record per iricavi, forse a causa dei problemi legati all’aumento del costo della vita ealle conseguenze economiche della pandemia.

5Barometro delle strutture
ricettive italiane
Estate 2023

Situazione economica e investimenti

Percezione del proprio sviluppo economico da parte delle strutture ricettive
2023

2022

Media UE 2023

Sviluppo
passatoStato
attualeAspettative
future

%

1

0

0

1

%

1

0

%

00
%

50%

00
%

50%

00
%

50%

70%
(Molto) buono

54%(Molto) buono

49%(Molto) positive

Ora che le restrizioni e i lockdown
imposti durante la pandemia sono
stati finalmente rimossi, sembra
esserci un clima di maggiore fiducia
tra gli albergatori italiani. Sia laloro percezione dello sviluppo
passato della propria attività che leloro aspettative per il futuro sono
molto in linea con il resto d’Europa,
anche se la situazione attuale viene
considerata buona o molto buona dapoco più della metà delle persone
che abbiamo intervistato in Italia(54%), rispetto al 61% dei loro
colleghi europei. Paragonati a questi
ultimi, gli albergatori italiani si sonoanche dimostrati leggermente meno
propensi ad aspettarsi entrate record
per il 2023 (41%, contro un dato
europeo del 46%) e un quarto di loro(24%) sostiene che tale scenario sia
improbabile o molto improbabile– rispetto a una media europea del19%. Anche in termini di propensione
agli investimenti, l’Italia mostra unatteggiamento molto più cauto

rispetto al resto dell’Europa: solo il
19% dei titolari di aziende ricettive
italiane intende infatti investire di più
nelle proprie attività nei prossimi sei
mesi, rispetto al 28% degli albergatori
europei. Ciò è probabilmente dovuto
alla combinazione tra la ripresa
economica, ancora incompiuta,
dalla crisi dovuta alla pandemia
e l’inflazione che ha causato un
aumento dei prezzi dei beni
essenziali.

In che misura prevede che il 2023 sarà l’anno con il fatturato più alto disempre per la sua attività(Molto) probabile

Neutro(Molto) improbabile5%

Non so
3%

19%

24%

41%

30%

46%
32%

il 41%

degli albergatori italiani
prevede che il 2023
sarà per loro l’anno con
il fatturato più alto disempre6

Barometro delle strutture
ricettive italiane
Estate 2023
Il 44% degli albergatori italiani hariportato un aumento o un forte
aumento delle tariffe medie delle
camere. Con riferimento a questo
dato, la media europea è del 51%.
All’estremo opposto, solo il 3% delle
strutture ricettive italiane ha registato
una diminuzione o forte diminuzione
nelle tariffe delle camere, rispetto a
una media europea assestata al 7%.
Poco meno della metà (49%) deglialbergatori italiani ha riportato un
aumento o un forte aumento dei

Situazione economica e investimenti

tassi di occupazione – percentuale,anche in questo caso, leggermente
inferiore al dato europeo del 60%.
L’accesso ai finanziamenti e al capitaleriflette l’esperienza degli albergatoridelle altre regioni d’Europa: il 41%
degli albergatori italiani e il 43% diquelli europei, infatti, afferma chel’accesso ai finanziamenti non ècomplicato. Detto ciò, appena il 19%
degli imprenditori italiani intende
investire di più nei prossimi sei
mesi, a fronte di un dato europeo

2023(Fortemente) diminuita

2022

Media UE 2023

Sviluppo della tariffa media delle camere
3%(Fortemente) diminuito(Fortemente) aumentata
44%

Sviluppo del tasso di occupazione
3%(Molto) complessodel 28%. Questi risultati contrastantidimostrano il dilemma che gli
imprenditori del settore turistico si
trovano a dover affrontare. Da un lato,le aspettative di un forte rimbalzo
legato al “revenge travel” postpandemia sembrano richiedere nuovi
investimenti; dall’altro, l’incertezza
macroeconomica e i problemi disicurezza a livello globale potrebbero
essere la causa dell’esitazione di molti

49%

Accesso ai ﬁnanziamenti e al capitale
20%

Minori investimenti(rispetto agli ultimi 6 mesi)(Assolutamente) non complesso
41%

Maggiori investimenti(rispetto agli ultimi 6 mesi)

Piani di investimento
20%(Fortemente) aumentato

19%

7

Barometro delle strutture
ricettive italiane
Estate 2023

su

na

Vi

a
st

Sie

03
Sfide e opportunità
A seguito dello sconvolgimento nell’industria alberghiera e turistica
internazionale causato dalla pandemia da Covid-19 tra il 2020 e il 2022,
la situazione nel settore sembra ora tornata alla normalità e le restrizioni
di viaggio non destano più preoccupazioni. A partire dal febbraio
2022, tuttavia, mese in cui la Russia ha avviato l’invasione su larga scaladell’Ucraina, i prezzi dell’energia in Europa sono saliti alle stelle. Di
conseguenza, le bollette esorbitanti sono ora la principale sfida sia per gli
albergatori italiani che europei.

8

Barometro delle strutture
ricettive italiane
Estate 2023

Sfide e opportunità

Principali sfide (attuali o previste per i prossimi 6 mesi)
2023

2022

Media UE 2023
0

10

20

30

40

50

60

70

80

Costo dell’energia

90

100

84%

Acquisizione /mantenimento del personale

51%

Costo del personale

49%

Tendenze dei consumatori incontinua evoluzione

48%

Situazione economica generale

45%

Decarbonizzazione

43%

Tassazione

40%

Sostenibilità

40%

Accesso a ﬁnanziamenti/capitale

39%

Costi di produzione

38%

Investimenti

36%

Concorrenza da parte dialtri fornitori di alloggi

35%

Digitalizzazione

33%

Attenzione al prezzo da partedei consumatori

30%

Acquisizione dei clienti

30%

Cambiamenti nel comportamento
di spesa dei consumatori

29%

Concorrenza di altre destinazioni

28%

Aspettative dei clienti

23%

Connessione / accessibilità

18%

Regolamentazione

5%

Restrizioni ai viaggi

4%

Ca
nal
G

rande
,

Venezial’84%

degli albergatori italiani
vede il costo dell’energia
come una sfida attuale oper i prossimi 6 mesi
9

Barometro delle strutture
ricettive italiane
Estate 2023

Sfide e opportunità

Sfide
Per quanto riguarda le sfide che ilsettore deve affrontare, le bolletteelevate rimangono quella principale
per gli albergatori europei: a questo
proposito, il livello di preoccupazione
dei titolari di strutture ricettive in
Italia è simile alla media europea(rispettivamente, 84% e 86%). In
Italia le preoccupazioni relative ai
costi dell’energia sono seguite daquelle relative all’assunzione e altrattenimento del personale, cheè stata valutata come una delle
principali sfide da oltre la metà deipartecipanti al sondaggio (51%). In
Europa, al secondo posto troviamo
le preoccupazioni per la situazione
economica generale a causa
dell’aumento del costo della vita
dovuto all’inflazione.

Rispetto all’anno scorso, lepreoccupazioni degli albergatori
italiani sembrano essere aumentate
su quasi tutti i fronti, tranne perquanto riguarda la digitalizzazione.
Da notare la forte diminuzione nelle
preoccupazioni per quanto riguarda
la regolamentazione: solo il 5% deglialbergatori italiani oggi considera
una sfida, rispetto al 23% delloscorso anno. Allo stesso modo, sono
diminuite anche le preoccupazioni
relative alle restrizioni sul viaggio, nel
2022 ancora raggiungevano il 23%
mentre quest’anno si sono attestate al
4%. Questo trend era prevedibile vista
la fine delle dure restrizioni legate alla
pandemia in Italia.
Le condizioni di lavoro sono risultate
il più grande ostacolo all’assunzione
di lavoratori qualificati Italia. In
particolare, la causa principale dellacarenza di manodopera è stata
individuata nell’equilibrio tra lavoro
e vita privata da ben oltre la metàdei partecipanti (55%). In Europa,
le questioni legate allo stipendio
si sono attestate al primo posto trale cause principali della carenza di
manodopera e sono state indicate
come tali dal 55% dei partecipanti alsondaggio, mentre tra gli albergatori
italiani si sono classificate al quinto
posto (33%). Lo stress sul lavoro è
stata la seconda causa più citata tra i
proprietari italiani di strutture ricettive(46%), mentre la sicurezza sul lavoro è
arrivata al terzo posto, con il 44% chel’ha dichiarata un problema rispettoa un solo albergatore europeo su
quattro (26%). Infine, le opportunità dicarriera e l’immagine del settore sonostate indicate come problematiche dauna percentuale di albergatori italiani
molto inferiore rispetto alla media
europea (rispettivamente, il 20% e il
19% contro il 30% e il 27%).

Le risposte degli albergatori italiani
indicano un livello generale dipreoccupazione molto più elevato
rispetto alla media europea inriferimento a quasi tutti i parametri,con una differenza particolarmente
evidente per quanto riguarda
il cambiamento nelle abitudini
Principali cause della carenza di lavoratori qualificati
dei consumatori. Quasi la metà
dei titolari di strutture ricettive
2023
Media UE 2023
italiani (48%) ha indicato questa
0
10
20
30
preoccupazione, rispetto a pocopiù di un quarto degli albergatori
Equilibrio tra lavoro
europei (27%). Anche l’accesso ai
e vita privata
finanziamenti e al capitale è statomenzionato molto più spesso dai
Livelli di stress sul lavoro
partecipanti italiani: il 39% di loro
ha affermato che ciò rappresenta
Certezza dell'impiego
un problema, in contrapposizione
a solo un quarto degli albergatori
Orari di lavoro
europei (25%).
Stipendio

40

50

60

55%
46%
44%
43%
33%

Opportunità di carriera

20%

Immagine del settore

19%

Leggi sull’immigrazione

10%

Procedure di assunzione

10%

10

Barometro delle strutture
ricettive italiane
Estate 2023

Sfide e opportunità

Opportunità
Per quanto riguarda le opportunità,
quasi due terzi dei partecipantiitaliani al sondaggio (61%)
hanno sottolineato un aumentodell’interesse nei viaggi dopo la finedelle restrizioni negli spostamenti
dovute alla pandemia. Ciò è seguito
dalla possibilità di attrarre più
viaggiatori internazionali, considerata
un’opportunità dal 34% degli

La migliore opportunità per gli
albergatori europei, tuttavia, èrisultata essere la possibilità di attrarrepiù viaggiatori internazionali, seguita
da quella di attrarre più viaggiatorinazionali e da un maggiore interesse
nei viaggi dopo la crisi legata alla
pandemia.

albergatori italiani, dal maggioreinteresse per prodotti e servizi
sostenibili e dall’offerta di esperienze
locali (28% entrambi). A livelloeuropeo, il numero di albergatori
che ha citato l’offerta di esperienze
locali come una grande opportunità èsignificamente più alto (55%).

Principali opportunità (attuali o previste per i prossimi 6 mesi)
Maggiore apprezzamento per i viaggi dopo il COVID

61%

Possibilità di attrarre più viaggiatori internazionali
34%
Maggior interesse per prodotti e i servizi sostenibili
28%
Offerta di esperienze locali
28%
Possibilità di attrarre i viaggiatori della generazione Z
26%
Possibilità di attrarre più viaggiatori nazionali
25%
Aumento delle attività sui social media/di marketing online
23%
20%

D

Soggiorni più lunghi

m
uo

o

d

no
ila
M
i

Tendenza a combinare viaggi e lavoro
15%
Offerta di servizi di qualità superiore
14%
Upselling/vendita di servizi aggiuntivi
13%
Utilizzo dell’intelligenza artiﬁciale
11%
Integrazione con la comunità locale
10%
Assunzione/mantenimento di personale altamente qualiﬁcato
9%11

Barometro delle strutture
ricettive italiane
Estate 2023

Ver
n

04
Digitalizzazione e
sostenibilitàa zz a, Liguria

Questioni chiave per il futuro del nostro pianeta, la digitalizzazione ela sostenibilità stanno trasformando anche il settore turistico-ricettivo.
Rispetto alla media europea, gli albergatori italiani si sono dimostrati
relativamente aperti all’integrazione dell’intelligenza artificiale (IA)all’interno dei processi della loro azienda. Essi hanno inoltre una visione
molto positiva del loro livello di preparazione alle sfide legate alla
sostenibilità e alla decarbonizzazione e sono leggermente più propensi ad
aumentare i loro investimenti in queste aree rispetto al resto d’Europa.

12Barometro delle strutture
ricettive italiane
Estate 2023

Digitalizzazione e sostenibilità

2023

2022

Media UE 2023

Preparazione alla trasformazione digitale(Molto) scarsa(Molto) buona

3%

65%

Piani di investimento nella trasformazione digitale
per i prossimi 6 mesi

Minori investimenti

16%

29%

Trasformazione digitale
Gli albergatori italiani hanno
mostrato un livello di fiducia nella
loro preparazione alla trasformazione
digitale leggermente più elevato
rispetto alla media dell’UE (65%
rispetto al 61%) e il 29% di loro hadichiarato di voler investire di più inquest’area nei prossimi sei mesi (UE:26%). Inoltre, l’Italia sembra essere
relativamente favorevole all’uso
dell’IA, con il 28% dei partecipantial sondaggio che ha dichiarato divoler utilizzare questa tecnologia nei

Maggiori investimenti

prossimi sei mesi, rispetto alla media
europea del 23%. In Italia, i temi
principali che vengono associati alla
trasformazione digitale sono il sito
web della struttura ricettiva, citato dal
44% degli intervistati italiani (rispetto
al 34% dell’UE nel suo complesso), e ilsocial media marketing (40%, rispetto
al 36% europeo).

il 64%

degli albergatori italiani nonnon utilizza e non prevede
di utilizzare l’intelligenza
artificiale in futuro

Utilizzo dell’intelligenza artificiale (IA) (ad es. chatbot, algoritmi per ladeterminazione dinamica dei prezzi, ecc.)
Sì, usiamo già l’IA
Non ancora, ma pensiamo di utilizzare l’IA nei prossimi 6 mesiNo, attualmente non utilizziamo né intendiamo utilizzare l’IA
Non so
4%

2%

5%

8%
28%

64%

23%

66%

13

Barometro delle strutture
ricettive italiane
Estate 2023

Digitalizzazione e sostenibilità

Temi più importanti legati alla trasformazione digitale
2023

2022

Media UE 2023
0

10

20

30

40

Sito web della struttura

50

44%

Marketing sui social media

40%

Gestione delle relazioni con i clienti

29%

Pubblicità online

26%

Sistema di prenotazione in tempo reale

26%

Digitalizzazione del soggiorno

24%

Assunzione di personale con
le giuste competenze

21%

Gestione dei ricavi

19%

Gestione dei canali di distribuzione online

10%

Gestione dei fornitori

8%

Sostenibilità
Le risposte degli albergatori italiani
in merito alla preparazione alle
sfide legate alla sostenibilità e alla
decarbonizzazione sono migliorate
dallo scorso anno e rimangono
significativamente al di sopra dellamedia dell’UE, con il 58% deglialbergatori italiani che afferma diessere ben o molto ben preparato,
rispetto al 42% nell’UE. La volontà
di investire in questi campi riflettepiù o meno la media europea, conla principale area di investimento
che riguarda l’efficienza energetica(59%), seguita dalla riduzione dei
rifiuti (43%) e dalla tutela dellerisorse naturali (31%). Nelle risposte
europee, è stata data un po’ più diimportanza alla preservazione dellerisorse idriche. È interessante notare
che metà degli albergatori italiani(50%) ha sostenuto che un migliore
2023(Molto) scarsa

2022

accesso alle conoscenze sia il modo
migliore per supportare un modellodi business sostenibile e rispettosodel clima, seguito da un migliore
accesso al capitale e ai finanziamenti(43%). Al contrario, gli albergatori
europei ritengono che gli incentivi
fiscali costituiscano il modo migliore
per favorire la sostenibilità.

Media UE 2023

Preparazione alle sﬁde legate alla sostenibilità e alla decarbonizzazione
5%

Minori investimenti

58%

Piani di investimento nella sostenibilità e nella
decarbonizzazione per i prossimi 6 mesi
6%

(Molto) buona

Maggiori investimenti

35%

14

Barometro delle strutture
ricettive italiane
Estate 2023

Digitalizzazione e sostenibilità

Aree di investimento più importanti per quanto riguarda la sostenibilità
2023

Media UE 2023

Efﬁcienza energetica

59%

Riduzione dei riﬁuti
43%
Salvaguardia delle risorse naturali
31%
Salvaguardia dell’acqua
23%
Approvvigionamento locale di prodotti e servizi
20%
Inclusione e accessibilità
19%
Riduzione delle emissioni di gas serra
18%
10

20

30

40

50

60

70

In che modo si potrebbe accelerare lo sviluppo verso un modello più sostenibile e rispettoso dell’ambiente
2023

Media UE 2023

Maggiore accesso a informazioni utili
50%
Accesso più semplice ai ﬁnanziamenti e al capitale
43%
Maggiori incentivi ﬁscali e tributari
36%
Formazione aggiuntiva e sviluppo delle competenze
34%
Maggior supporto tecnico e operativo
33%
Migliore comprensione delle esigenze dei clienti
23%
Accesso più semplice alle etichette e alle certiﬁcazioni di sostenibilità
19%
10

20

30

40

50

60

70

15

Barometro delle strutture
ricettive italiane
Estate 2023

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05
Politiche eaiuti statali
Le politiche pubbliche non riguardano solo le tasse e i sostegni economici,
come è diventato più chiaro che mai durante il periodo della pandemia,
quando viaggi e attività sociali hanno subito delle limitazioni. Le opinioni
degli albergatori italiani su questo tema non sono cambiate molto rispetto
allo scorso anno e la percentuale di partecipanti al sondaggio che afferma
che le politiche statali non sono importanti è ancora elevata rispetto alla
media europea. Inoltre, metà degli intervistati in Italia considera le politiche
pubbliche dannose o addirittura molto controproducenti

16

Barometro delle strutture
ricettive italiane
Estate 2023

Politiche e aiuti statali

2023(Assolutamente) non importanti

2022

Media UE 2023

Importanza delle politiche pubbliche(Molto) importanti

21%

65%

Aspettative sull'impatto delle politiche pubbliche
nei prossimi 6 mesi

(Molto) dannose
49%(Molto) vantaggiose

20%

Quasi i due terzi degli albergatori
italiani (65%) ritengono che lepolitiche pubbliche siano importanti omolto importanti per la loro attività, inlinea con il dato europeo del 64%. Un
albergatore italiano su cinque (20%)
ritiene che le politiche statali possano
avere un impatto positivo per le loro
attività nel prossimo anno, appena al
di sotto della media in Europa (24%).

In base ai dati raccolti durantel’indagine, le aspettative deglialbergatori italiani sembrano essere
particolarmente basse per quantoriguarda le politiche economiche
generali e i programmi di sostegno
per le strutture ricettive (in entrambi
i casi, il 34% si aspetta da essi un
impatto negativo o molto negativo).
Al contrario, gli investimenti nelmarketing di destinazione (46%)
e nelle infrastrutture (34%) e gli
obblighi relativi alla sostenibilità(34%) sono gli ambiti che hanno
ricevuto più risposte positive. Gli
investimenti nelle infrastrutture
vengono percepiti in modo
particolarmente positivo anche daglialbergatori europei (44%).

Aspettative sull’impatto delle politiche pubbliche nelle seguenti aree
(Molto) dannoso(Molto) vantaggioso

Media UE 2023

Investimenti nel marketing di destinazione
5%

46%

Investimenti nelle infrastrutture
14%
15%
30%
26%

34%

Obblighi legati alla sostenibilità

34%

Politiche per il lavoro

30%

Digitalizzazione della pubblica amministrazione

28%

Programmi di formazione relativi al settore dei viaggi
11%
25%
29%
34%

Tassazione

21%

Piani di sostegno governativi per le strutture ricettive
21%

Programmi governativi volti ad affrontare la carenza di forza lavoro nel settore della ricettività
14%
16%
34%

Politiche economiche generali
10%17Barometro delle strutture
ricettive italiane
Estate 2023

Politiche e aiuti statali

Quali cambiamenti nelle politiche pubbliche (locali, nazionali ed europee), più di tutti,
aiuterebbero lo sviluppo economico della sua attività ricettiva?

I prezzi stanno salendo
troppo. Il Governo deve farequalcosa contro l’inflazione.

Si dovrebbe fare di più
per combattere la carenzadi lavoratori qualificati.
Ridurre la burocrazia,
aiutare con i costienergetici.
Tagli alle tasse, aiuto con
l’aumento dei prezzi.

Neanche il governo
stesso sta facendoprogressi con i
programmi disostenibilità. Ci sonorequisiti ma nessuna
infrastruttura.

18

Barometro delle strutture
ricettive italiane
Estate 2023
ma
Ro
,
o
se
os
l
Co

Appendice19

Barometro delle strutture
ricettive italiane
Estate 2023

Appendice

Sviluppo passato(Molto) buono
Media UE

Stato attuale(Molto) buono

71%

61%

Paesi nordici

78%

Paesi Bassi

79%

Germania

43%

59%

55%

65%

58%

56%

63%

Italia70%

Spagna74%

Portogallo

49%

54%

49%

68%

79%

Grecia

54%
86%

81%

Francia

49%

56%

71%

Austria

Aspettative future(Molto) positive

46%

63%

61%

65%

41%

34%

Accesso ai finanziamenti e al capitale(Molto) complesso(Assolutamente) non complesso

Paesi nordici

2022

10%

Paesi Bassi

61%

12%

Spagna59%
6%Austria

53%

9%

51%

Francia20%

44%Media UE

19%

43%

Italia20%

41%

Germania

15%

Portogallo

14%

Grecia

43%

38%
30%
26%

20

Barometro delle strutture
ricettive italiane
Estate 2023

Media UE
2023

Paesi nordici

Paesi Bassi

Germania

Austria

Francia

ItaliaSpagnaPortogallo

GreciaAppendice

Costo dell’energia

86%

78%

92%

90%

93%

75%

84%

94%

88%

80%

Situazione economica generale

47%

35%

51%

49%

46%

34%

45%

60%

60%

49%

Costo del personale

46%

48%

53%

58%

56%

36%

49%

35%

38%

41%

Acquisizione / mantenimento delpersonale

44%

35%

42%

53%

55%

44%

51%

51%

38%

46%

Costi di produzione e dei servizi

40%

36%

46%

39%

43%

35%

38%

61%

36%

40%

Decarbonizzazione

38%

36%

40%

54%

59%

38%

43%

21%

28%

36%

Tassazione

36%

19%

11%

35%

38%

31%

40%

56%

46%

68%

Acquisizione del cliente

33%

34%

36%

21%

25%

18%

23%

49%

35%

56%

Sostenibilità

32%

36%

30%

43%

35%

24%

40%

30%

24%

33%

Attenzione al prezzo da parte dei
consumatori

31%

15%

30%

23%

19%

11%

30%

46%

40%

61%

Concorrenza da parte di altri
fornitori di alloggi

31%

35%

36%

21%

29%

20%

35%

31%

43%

31%

Investimenti

30%

21%

26%

33%

35%

33%

36%

30%

30%

25%

Cambiamenti nel comportamento
dei consumatori

29%

19%

21%

28%

24%

13%

29%

45%

34%

58%

Digitalizzazione

28%

26%

28%

30%

31%

26%

33%

26%

20%

23%

Tendenze dei consumatori incontinua evoluzione

27%

16%

21%

30%

26%

29%

48%

26%

16%

25%

Acquisizione dei clienti

26%

29%

20%

29%

33%

30%

30%

25%

35%

11%

Accesso a finanziamenti / capitale

25%

15%

11%

19%

23%

16%

39%

29%

26%

40%

Concorrenza di altre destinazioni

24%

15%

26%

19%

25%

19%

28%

30%

33%

23%

Connessione / accessibilità

18%

28%

9%

18%

9%

28%

18%

20%

8%

29%

Regolamentazione

15%

9%

15%

24%

26%

6%

5%

26%

29%

5%

Restrizioni ai viaggi

8%

5%

4%

6%

6%

5%

4%

14%

25%

5%

Altre sfide

1%

1%

1%

-

-

1%

-

-

5%

-

Principali sfide(attuali o previste nei prossimi 6 mesi)

21

Barometro delle strutture
ricettive italiane
Estate 2023

Appendice

Utilizzo dell’intelligenza artificiale (IA)Sì, usiamo già l’IA
Non ancora, ma pensiamo di utilizzare l’IA nei prossimi 6 mesiNo, attualmente non utilizziamo né intendiamo utilizzare l’IA
Non so02040Paesi nordici

13%

Austria

13%

23%

Grecia13%

23%

Paesi Bassi

11%

Germania

9%Media UE

8%

Francia8%

Portogallo

6%

Italia5%

Spagna

3%

60

80

100

13%

32%

74%

1%

64%

1%

60%

5%

54%

4%

18%

74% 0%

23%

66%
34%

56%

14%

74%
28%

2%
3%
6%

64%

4%

63% 0%

35%

Preparazione alla trasformazione digitale e alle sfide legate alla sostenibilità e alla decarbonizzazione
Percentuale di partecipanti che afferma di avere un grado di preparazione “(molto) buono”
Trasformazione digitale
45%
60%

50%

55%

60%

65%

70%

ItaliaSostenibilità e decarbonizzazione

55%
50%
45%

Austria40%
35%

Francia

SpagnaMedia UE

Portogallo

Paesi nordici
Paesi Bassi

Germania

30%
25%

Grecia20%

22

Barometro delle strutture
ricettive italiane
Estate 2023

Appendice

Importanza delle politiche pubbliche(Assolutamente) non importanti
Paesi nordici(Molto) importanti
8%

Germania

80%

5%

Spagna11%

Portogallo

10%

Austria
Italia

2022

76%
74%
68%

9%

66%

21%

Media EU

65%
13%

Grecia64%

16%Francia25%

Paesi Bassi

25%

54%
49%
45%

Aspettative sull’impatto delle politiche pubbliche sulla propria attività(Molto) dannoso(Molto) vantaggioso

Portogallo

25%

Paesi nordici

40%
10%

Paesi Bassi

33%

12%

Francia

30%

36%

25%

Media EU

27%

Spagna28%

Italia

2022

49%

24%
21%
20%

Grecia34%

20%

Austria

34%

19%

Germania

35%

15%

23

Barometro delle strutture
ricettive italiane
Estate 2023

Appendice

Confronto tra catene e strutture indipendenti
Strutture indipendenti

Catene2022

Sviluppo passato: (Molto) buono
0%

100%

Stato attuale: (Molto) buono
0%

100%

Aspettative future: (Molto) positive
0%

100%

Previsione che il 2023 sarà l’anno con i maggiori ricavi: (Molto) probabile
0%

100%

Sviluppo della tariffa media delle camera: (Fortemente) aumentato
0%

100%

Sviluppo del tasso di occupazione: (Fortemente) aumentato
0%

100%

Accesso ai ﬁnanziamenti e al capitale: (Per nulla) complesso
0%

100%

Piani di investimento: Intenzione di investire di più (rispetto agli ultimi 6 mesi)
0%

100%

Preparazione alla trasformazione digitale: (Molto) buona
0%

100%

Piani di investimento per la trasformazione digitale: Intenzione di investire di più (rispetto agli ultimi 6 mesi)
0%

100%

Utilizzo dell’IA: Attuale utilizzo dell'IA o intenzione di utilizzarla nei prossimi 6 mesi
0%

100%

Preparazione alle sﬁde legate alla sostenibilità e alla decarbonizzazione: (Molto) buona
0%

100%

Piani di investimento per un modello più sostenibile: Intenzione di investire di più (rispetto agli ultimi 6 mesi)
0%

100%

Importanza delle politiche pubbliche: (Molto) importanti
0%

100%

Aspettative sull'impatto delle politiche pubbliche: (Molto) vantaggiose
0%

100%

24

Barometro delle strutture
ricettive italiane
Estate 2023

Metodologia

Metodologia
Il sondaggio è stato condotto da
Statista e si è svolto tra il 28 marzo e
il 15 maggio 2023 tramite interviste
telefoniche. All’indagine hannopartecipato 1.040 dirigenti e manager
del settore europeo della ricettività.
Sono stati intervistati 80 partecipanti
per ogni Paese/regione presi in esame– Austria, Francia, Germania, Grecia,
Italia, Paesi nordici (Svezia, Danimarca,
Norvegia e Finlandia), Portogallo e
Spagna – con l’eccezione dei Paesi
Bassi* (200 partecipanti), mentre

sono 200 i partecipanti provenienti
dal resto d’Europa (Polonia, Romania,
Belgio, Repubblica Ceca, Ungheria,
Bulgaria, Slovenia, Slovacchia, Irlandae Croazia).
I dati relativi al 2022 si basano sul
Barometro delle strutture ricettive
europee, basato su interviste svoltesi
tra il 15 agosto e il 21 ottobre 2022 su
un campione di 1.000 partecipanti, 80
dei quali provenienti dall’Italia.

* Nelle medie europee relative al 2023, i risultati del campione olandese sono stati ponderati proporzionalmente.

Ruolo degli intervistati

Tipo di attività
31%

66%

Vice direttore
dell’albergo

Responsabiledell'hotel/Direttore
amministrativo/
Amministratoredelegato/
Proprietario

88%
Struttura indipendente

3%

Persona a capo di unteam/reparto

13%
Catena alberghiera

Classiﬁcazione in stelle
1 stella

Numero di posti letto

1%
2 stelle
5%43%
3 stelle38%

27%

4 stelle
16%

35%

15%

5 stelle
9%

Fino a 29

Da 30 a 99

Da 100 a 249 250 letti o piú

Senza classiﬁcazione in stelle

Ubicazione delle strutture ricettive

13%

Tipologia di struttura ricettiva

Città / area urbana con popolazione superiore a 500.000 abitanti
10%

Città / area urbana con popolazione superiore a 250.000 ma inferiore a 500.000 abitanti
9%

Città / area urbana con popolazione ﬁno a 250.000 abitanti

86%
Hotel e alloggi
simili26%

Area rurale
36%
Spiaggia / Costa
45%
Montagne / Alpi
15%
A causa di arrotondamenti Il totale delle percentuali può differire dal 100%.

14%
Case vacanze e altre
sistemazioni per
soggiorni brevi

25