JA ZENNOHTAMAGOREPORT 2024
JA 全農たまごリポート2024

代表あいさつつくる人、売る人、食べる人を支える「たまごがある」という、当たり前の毎日が、ずっと続くように。
私たちJA全農たまご株式会社は、生産者と消費者を安心で結ぶ懸け橋となり、鶏卵の需給調整と安定供給に努めています。

私たち JA 全農たまご株式会社は 2005 年 6 月に設立、同 8 月に全国農業協同組合連合会の鶏卵販売事業の移管を受けるとともに、全農鶏卵株式会社と合併し、鶏卵専門販売会
社として誕生しました。
健康で豊かな食生活に欠かすことが出来ない鶏卵。
生産・流通・消費が変化していくなかで、さまざまな新しい商品や高品質なサービスをお届けすることで、つくる人、売る人、食べる人を支えたい。これが当社の考えです。
鶏卵の小さな殻の中には無限の力が秘められています。鶏卵の価値を皆さんにさらに認めてもらい、消費の拡大と鶏卵産業の発展に尽くしていきます。
当社はつくる人、売る人、食べる人の立場に立ち、学び、信頼されるように、鶏卵業
界のリーディングカンパニーだからこそできる、あらたな挑戦を続けていきます。

経営理念
私たちは、JAグループの一員として、お客様に対し “新鮮 美味 安心” な商品と高品質なサービスを提供することを通して、生産者さらには国内鶏卵産業の発展と、日本の「食」と「農」の充実に貢献します。

目

今後とも皆さまから末永くご支援いただきますよう、よろしくお願い申しあげます。
代表取締役社長

河上雄二

次

代表あいさつ ……………………………………………………………………………………… 3……………………………………………

4……………………………………………………………………

6

JA全農たまご事業概要 Business summary
社会情勢 Social situation

中長期事業構想2030 Vision&Strategy………………………………………………

12

具体的な取り組み ……………………………………………………………………… 14
事業領域の拡大と機能強化
既存事業のシェア維持・拡大
サステナブル経営の実践（JA全農たまご版ESG経営）

事業拠点・関連会社紹介 Corporate Information

2

JA ZEN - NOH TAMAGO REPORT…………………………………

26

3

Business summary
事業
業概
概要
要

JA 全農たまご 事業概要
たまごがある日常を今日も作る。
鶏卵業界のリーディングカンパニーとして、流通・取引のコーディネイト、供給側・需要側の過不足調整と価格形成、ニーズを満たす商品開発、販売促進施策、需要拡大活動など、たまごの流通に関わるさまざまな事
業を展開しています。

日本国内に流通する鶏卵のマーケット規模は 2023 年時点で約 259 万トン（うち国産鶏卵約 248 万トン）。

社会情勢

当社はJA全農グループの中で、国産鶏卵とその関連品目の販売に高度に特化した鶏卵専門販売会社です。

国内たまご取り扱いシェアNo.1
そのうち、当社は国産鶏卵の約 15% を取り扱っており、業界シェア No.1 となっています。
国内マーケット比率は、割合が大きい順に「家庭用」「業務用」「加工用」「輸出」です。当社は主な事業である殻付卵事業以外にも加工品事業、スイーツ事業、物流事業等、たまごの生産・流通全体に事業を展開して
います。

社

名

国内マーケット比率

JA 全農たまご株式会社〒161- 8528 東京都新宿区中落合 2-7-1

設

立

2005 年 6 月 1 日 ※全販連（全農の前身）の鶏卵事業としての創業は 1949 年

金

25 億円

主

全国農業協同組合連合会（100%）

期

3月

資

本

株
決
代

算
表

者

代表取締役社長

1,172 億円（2023 年度実績）

高

事業内容

約 20%

1．鳥卵およびその加工品の販売
3．養鶏用および鳥卵包装・加工用の機械器具資材、養鶏飼料の開発および販売
4．医薬品・医薬部外品・化粧品および日用雑貨類の販売
6．前各号に附帯する一切の業務

事業領域

外食事業

【業務用】

液卵事業

加工品事業

事業領域

加工総菜事業

国産鶏卵
約 74 万トン

容器資材事業【加工用】

健康食品事業

その他事業

スイーツ事業

輸入鶏卵
約 11 万トン

物流事業（農林水産省「食肉鶏卵をめぐる情勢（令和6年）」より作成）

当社の売上高は、殻付き卵が約90%を占めるため、鶏卵相場に大きく左右されます。

2022年度は高病原性鳥インフルエンザに起因する高卵価が続いたため、1000億円を超えました。

売上高推移
（億円）

1042

1,000

600

207

839

216

917

876

899

838

2016

2017

2018

182

2019

200
170

2020

2021

2022

2023

150

年度平均︶

JA ZEN - NOH TAMAGO REPORT

2015

250

202
171

2014

251

215
205

200

2013

922
821

227

400

0

866

300

276

事業拠点一覧

売上高

800

808

（円/kg）

鶏卵相場 ︵東京Ｍサイズ基準値

1172

1,200

4

サステナブル
経営の実践

5．貨物利用運送事業

約 100%

輸入鶏卵
約 11 万トン

直販事業

国産鶏卵
約 124 万トン

国産鶏卵
約 50 万トン

2．鳥卵加工食品の製造

加工向け事業

殻付卵事業

既存事業のシェア
維持・拡大

売

上

約 30%

雄二

319 名（2024 年 6 月 1 日現在、役員・派遣を除く）

問屋事業

国産鶏卵
約 2 万トン

【家庭用】

国産鶏卵
約 248 万トン

従業員数

【輸出】

約 1%

約 50%

河上

事業区分

事業領域の拡大と
機能強化

本社所在地

中長期事業構想

基本情報

（年度）

JA ZEN - NOH TAMAGO REPORT

5

Social situation
事業概要

グラフで見る鶏卵市場
年冬季に過去最大の高病原性鳥インフルエンザが発騰が鶏卵生産者の経営を圧迫し、先行きが不透明な

その規模を維持していくためには、国内鶏卵消費量移していたわが国の鶏卵生産量は、2017年から260万生しました。この影響で、2023年度の国内生産量は状況が続いています。

の拡大と、輸出拡大による新たなマーケットの獲得

トン台に乗り、その後も高い水準を維持しています。

244万トンまで大きく減少しました。

長期的な視点に立っても、国内の人口減少により社会情勢

およそ20年以上にわたり年間250万トン前後で推が必要不可欠です。当社はこれからも、これらの取り

しかし、2020年に発生した高病原性鳥インフルエ

新型コロナウイルス感染症の拡大によって失われ食料市場の縮小が見込まれ、遠くない将来に鶏卵需ンザによる鶏の殺処分の影響で、2021年の生産量は

た観光、外食、インバウンド等の市場は徐々に回復

要も減少することが予想されます。わが国の鶏卵産257万トンまで減少。持ち直しかけた矢先に、2022

しています。しかし、一方では著しい飼料価格の高業は国内自給率約96％（重量ベース）を占めます。

組みを加速していきます。

（万トン）

鶏卵生産量

鶏卵輸入量

消費量

鶏卵輸出量

275

鶏卵相場

11

13
264

250

263
252

252

250

256

265

264

263

260

10

12

11

274

274

271

3.1

2.2

272
263

266
257

269
260

1.9
12

（円／㎏）

350
300

253

250
200

225
150

サステナブル
経営の実践

100

鶏卵相場 ︵東京Ｍサイズ基準値︶

244

既存事業のシェア
維持・拡大

251

264

263

11

11

9

12

13

0.3

0.2

0.2

11

1.8

事業領域の拡大と
機能強化

0.1

0.9

0.6

0.4
0.06

中長期事業構想

300

50
200

2013

2014

2015

2016

2017

2018

2019

2020

2021

2022

2023 （年）

179

194

222

228

205

207

180

172

170

217

215

306

生産量（t）

2,506,768

2,521,974

2,501,921

2,520,873

2,562,243

2,601,173

2,627,764

2,639,733

2,632,882

2,574,255

2,596,725

2,437,773

輸入量（t）

129,137

113,850

131,967

120,537

90,834

109,863

113,244

113,755

104,895

111,225

119,289

115,083

消費量（t）

2,635,318

2,634,793

2,632,366

2,639,102

2,649,833

2,707,147

2,735,147

2,744,855

2,719,659

2,663,524

2,685,468

2,534,238

輸出量（t）

587

1,031

1,522

2,308

3,244

3,889

5,861

8,633

18,11821,95630,546

18,618

自給率（％）

95.1%

95.7%

95.0%

95.5%

96.7%

96.1%

96.1%

96.2%

96.8%

96.6%

96.7%

96.2%

0

事業拠点一覧

鶏卵相場年平均（円/kg）

2012（農林水産省「鶏卵流通統計調査」「食料・農業・農村基本計画」、財務省「貿易統計」より作成）※鶏卵相場は JA 全農たまご東京 M サイズ基準値※輸入量は殻付き換算

6JA ZEN - NOH TAMAGO REPORTJA ZEN - NOH TAMAGO REPORT

7

Social situation

鶏卵業界を取り巻く脅威

事業概要

鶏卵の価格弾力性と合理的な価格形成の必要性

鳥インフルエンザの世界的まん延
2022年冬季に発生した高病原性鳥インフルエンザの被コロナ禍による流通の混乱が収まった後もウクライナ危

うち48.6％が「今まで通り購入する」と回答しています。

致死性から、特定家畜伝染病に指定されています。家きん

害は過去を大きく上回り、採卵鶏で1654万羽の殺処分と機や円安の影響で、たまごに限らず多くの食品等の値上が実際に家計消費量は6.1％の低下にとどまり、たまごは高の感染が確認されると、家きん間のまん延防止のため発生いう未曽有の被害（家きん全体で1771万羽）をもたらしりが相次いだことで、消費者物価指数は大きく上昇しまし

くても買い続ける必需品であることが証明されました。

ました。これにより、採卵鶏の国内飼養羽数のうち約12%た。2023年の鶏卵相場は、物価上昇に加えて高病原性鳥2021年以降、飼料や肥料などの農業生産資材価格は、られます。さらに、日本からの鶏卵輸出が都道府県単位でが殺処分となり、鶏卵相場（JA全農たまご東京Mサイズ基インフルエンザのまん延による影響で急騰。その様子とし世界的に急上昇しています。しかし、需給によって決まる

制限される等、鶏卵産業全体に甚大な影響をおよぼします。

準値）は2023年4月、統計が公表されている1993年以降て、棚の空いたたまご売場を各種報道が多く取り上げ、消鶏卵相場は、高病原性鳥インフルエンザの影響により業務最高値の350円/kgまで上昇しました。

費者にエッグショックとして伝えられました。その結果、用需要が急減した環境のまま生産量が持ち直した結果、以消 費 者 が 鶏 卵 の 値 上 げ を 感 じ る 割 合 が 88.5 ％ に 達 し、前の低水準にまで下落しました。このことから分かるよう

2022年と比べ40.6％も増加しました（日本政策金融公庫に生産コストの増加が流通価格に転嫁されるには、需要に農林水産事業本部情報企画部2023年7月調査）。消費者の見合った生産が必要となります。

鶏卵相場の推移高病原性鳥インフルエンザにおける殺処分数の推移（家きん全体）

（万羽）

2000

（円／㎏）

400

1771

1800

300

1400
1200

200

600

150

0

189

166.7

2018

2019

2020

（農林水産省の資料に基づき作成

2021

2022

パン

50

2023

今回

2022年7月
今回

牛乳・ 2022年7月
乳製品
今回

100

85.6

9.1

卵

2022年7月

事業領域の拡大と
機能強化

800

200

消費者物価指数（食品の値上げに対する意識）

250

987

1000

400

たまご離れが心配されたものの、値上げを感じた消費者の350 円（2023年4月）

350

1600

中長期事業構想

農場の鶏の殺処分や周辺農場の移動制限等の防疫措置が取

社会情勢

高病原性鳥インフルエンザは、その伝播力の強さと高い

2018

2019

シーズンは当該年の秋から翌年春まで）

2020

2021

2022

2023

菓子

2024

（ JA 全農たまご東京 M サイズ基準値より作成）

精肉

飼料価格の高騰

小麦粉

成鶏用の配合飼料の原料は、とうもろこしや大豆粕など飼料価格のみならず、配送コストや電気代、卵パックやの輸入穀物が大半です。鶏卵生産コストのおよそ半分を占

ダンボール等の包装資材まで幅広い分野で生産物価が高騰

める飼料価格がウクライナ情勢や円安の影響を受けて近年しており、今後下がる見通しは立っていません。

2022年以前の卵価水準では再生産が難しい状況です。

者の負担は3年前の水準より1トンあたり約30,000円も上

生産者のコスト上昇分をいかに販売価格に反映し、市場に昇しました。

定着させるかが鶏卵業界にとっての課題になっています。

今回

2022年7月
今回

2022年7月
今回

2022年7月
今回

食肉 2022年7月
今回
加工品
魚介類

2022年7月
今回

0

10

今まで通り購入する

20

30

40

大容量パック等割安になる分量で購入する

購入量を減らす

50

60

70

今まで購入していた価格よりも安い価格帯の商品を購入する

80

90

より安く販売している店ルートで購入する

100

サステナブル
経営の実践

高騰し、鶏卵生産者の経営を大きく圧迫しています。生産

食用油

今回

2022年7月

既存事業のシェア
維持・拡大

めん類

2022年7月

（%）

購入しない

（日本政策金融金庫農林水産事業本部情報企画部2023年7月調査）

成鶏用配合飼料割合（例）平成23年1-3期を基準とした飼料コストの生産者負担増高費（推移）（円／㎏）（千円／トン）

そうこう類 2%4540

飼料価格高騰緊急対策特別交付金

35

60%

200

20
15
10

300
250

25

穀類

350

鶏卵相場（全農東京M基準値月平均）

1-3期

150
100

5

50

0

0

2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024（年）

120
115

事業拠点一覧

23%

生産者負担増【補填発表後】（Ｈ23年の水準をゼロとした場合）

30

14%

植物性
油かす類

飼料コスト増高費

その他

飼料基金等補填金額

農業生産資材価格指数と農産物物価指数

125
鶏卵相場 ︵東京Ｍサイズ基準値︶

動物性飼料類 1%400

緊急補てん金（令和5年度1半期（4〜6）から開始）

農業生産資材価格指数

110
105
100

農産物価格指数

95
90

1月

4月

7月

2020年

10月

1月

4月

7月

2021年

10月

注：１ ) 令和 2（2020）年の平均価格を 100 とした各年各月の数値

8

JA ZEN - NOH TAMAGO REPORT

1月

4月

7月

2022年

10月

1月

4月

7月

2023年

10月

1月

4月

2024年

２ ) 令和 5（2023）、6（2024）年は概数値

JA ZEN - NOH TAMAGO REPORT

9

Social situation

人口減少と国内鶏卵産業
人口減少による鶏卵市場縮小の見込み
内鶏卵消費量の拡大と、輸出拡大による新たなマーケット

世界の食料生産・供給の不安定化

国立社会保障・人口問題研究所によると、2020 年と比の獲得が必要です。

「食料・農業・農村基本法」の改正法が基本理念に「食料によるウクライナ侵攻など、世界の食料生産・供給が不安

安全保障の確保」を新たに加え、2024 年 6 月 5 日に公布・定化しています。このような不透明な外部環境を背景に、施行されました。

環境と調和のとれた食料システムの確立を目指すことや、

較した 2030 年人口は約 600 万人減少（▲4.8％）することが予想されています。2040 年にはそこからさらに約 730

275

万人の減少、2050 年にはさらに約 820 万人の減少と、30265は 1 億人を下回ることが予想されています。
れ、中長期的には国内の鶏卵生産量は減少を余儀なくされる恐れがあります。自給率約 97％（重量ベース）を占め

9

255

8

250

7

245

6

240

5

2025

2026

2027

2029

100%

95.2%

65歳以上
28.6%

29.6%

30.8%

89.4%
32.3%

34.8%

15〜64歳
59.5%

59.3%

58.9%

57.6%

2030（年）（一般社団法人 日本養鶏協会「鶏卵の需給見通し」より作成）

（%）

36.3%

37.1%

37.9%

69%

53.6%

52.9%

52.8%

0〜14歳
11.9%

11.1%

10.3%

10.0%

10.1%

10.1%

9.9%

2020

2025

2030

2035

2040

2045

2050

9.6%
2055

9.3%
2060

110

52.1%

9.1%
2065

20

9.2%
0
2070 （年）（国立社会保障・人口問題研究所「日本の将来推計人口（令和5年推計）出生中位（死亡中位）推計」より作成）

2020 年の時点で、日本人 1 人あたりの年間鶏卵消費量
は 340 個と報告されていますが、仮に現在の鶏卵生産量の鶏卵生産量の維持に必要な1人当たりの鶏卵消費量

2020年

ボリュームを国内需要で消費していくために必要な 1 人あたりの年間消費量は、2030 年で 368 個、2040 年で 400 個と試算されています（たまご知識普及会議の資料より）。

2030年

決して遠くおよばない不可能な数字ではありません。たどの鶏卵消費促進活動により、十分実現可能であると考えています。当社は、鶏卵業界と一丸となってこの課題に取り組んでいきます。

2040年

340

368
400

個/年
＋

28 個/年個/年+

32 個/年個/年

JA ZEN - NOH TAMAGO REPORT1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月（出典：食料安全保障強化政策大綱（改訂版）令和5年12月27日から一部抜粋
https://www.kantei.go.jp/jp/singi/nousui/pdf/20231227honbun.pdf）

生鮮食品から加工食品への需要シフト
食を取り巻く状況は日本の人口減少からも変化が進んでいます。

少していく可能性があります。
加工食品のなかでも、「そのまま食べられる」「温めるだ

世帯消費における生鮮食品の比率は、1995 年に 34.6%

けで食べられる」という即食・簡便ニーズは今後ますますを占めていましたが、2015 年には 27.4% まで減少、今後拡大すると考えられており、冷凍調理食品の製造品出荷額もこの傾向は続き、2040 年には 21.0% まで大幅に縮小すは 2012 年からの 10 年で約 118% 増加しています。これら

ると予測されています。特に、今後単身世帯の増加により、の加工食品の市場の拡大に対応し、鶏卵の原材料としての

外食、生鮮食品から加工食品へ需要がシフトすると考えら価値を高めていくことが今後の鶏卵業界にとって重要な課れています。素材食品としての生鮮鶏卵の需要は徐々に減題となります。

食料支出総額（総世帯）（2015 年を 100 とする指数推移）

（%）

115
110
105

100

104%
100%

（輸入・輸出の推移は含めない単純試算）
資料：たまご知識普及会議

85

102%
97%

95
90

「たまご知識普及会議」特別インタビュー は p.21 に記載
10+ 32% 等

（FAO Monthly Real Food Price Indices より作成）

2020 年度生産量（2,632,882 トン）を内閣府の人口推計で割り返して算出

業界一体となってたまごの価値向上・消費拡大を進める

・飼料作物の生産面積拡大

2021年

2023年

3.5%

105%
100%

107%
99%

91%

109%

加工食品

97%

2025

2030

2035

生鮮食品
34.6%

30.3%

27.4%

26.2%

23.4%

21.0%

加工食品
43.6%

47.8%

52.1%

53.1%

56.2%

59.2%

外食

21.9%

20.5%

20.6%

20.4%

19.9%

1995

2005

2015

2020

2030

2040（年）

60

30

80%
75%

2020

80

40

75
2015

90

50

外食

生鮮食品

100

70

95%

85%

80

70

111%

食の外部化の進展（総世帯）（%）

事業拠点一覧

まごの価値や有用性、正しい情報の啓発、新たな食べ方な▲

サステナブル
経営の実践

鶏卵消費量の拡大に向けて・農林水産分野の温室効果ガスの排出削減・吸収量

140

80

38.7%

52.5%

◆生産資材の国内代替転換等

既存事業のシェア
維持・拡大

52.8%

2014-2016=100

2022年

155

125

40

55.1%

170

100

60

38.4%

2030 年までの目標（例）2024 年

76%
37.6%

られました。

世界食料価格動向

人口減少率

83%

20,00002028

四半世紀が経過しています。近年では、気候変動やロシア

人口減少率

40,0002024

日本総人口の推移

80,00060,00010

食料自給率目標に加え、食料安保に関する目標設定が定め事業領域の拡大と機能強化

100,000

11

供給量“農政の憲法” とされるこの基本法は 1999 年の制定から︵食品価格指数︶120,000

需要量

260

る国内鶏卵産業が現在の規模を維持していくためには、国

（千人）

12

国内過供給量中長期事業構想

総人口の減少に伴い消費市場も縮小することが予測さ（万トン）

国内過供給量

需要量・供給量270

年でおよそ 2 割近くの人口が減少し、2056 年には総人口140,000

鶏卵需給の長期的な見通し

（万トン）

社会情勢

日本の総人口は 2008 年をピークに減少に転じています。

事業概要“農政の憲法” である「食料・農業・農村基本法」の改正

2040（年）」より作成）（農林水産政策研究所「我が国の食料消費の将来推計（2019年版）

20
10
0

21.8%

（農林水産政策研究所「我が国の食料消費の将来推計（ 2019 年版）」より作成）

JA ZEN - NOH TAMAGO REPORT

11

Vision & Strategy
事業概要

中長期事業構想 2030
たまごだけじゃない企業へ
治を意識した事業活動が求められています。

の世界的まん延、飼料価格の高騰等により先行きの不透明

こうした事業環境を踏まえ、私たちは 2030 年を見据え感が増しています。長期的には、国内人口減少による消費

た「中長期事業構想 2030」を策定しました。そのスター市場の縮小や、鶏卵生産者の大規模化・寡占化と、小売企トとなる「中期経営計画 2024」を「Challenge」と位置づけ、業の系列化がすすむことが予想されます。

以下基本方針を策定し、ビジネスモデル変革への挑戦と、また、企業には持続的発展のための環境・社会・企業統

持続可能な事業確立に向け取り組んでいます。

経営理念

・国内市場は人口減少に伴い消費量

私たちは、JAグループの一員として、お客様に対し・市場縮小に伴い鶏卵生産量も減少

自社の課題
・大手生産者の規模拡大・寡占化“新鮮・美味・安心”な商品と高品質なサービスを提供することを通して、生産者さらには国内鶏卵産業の発展と、・簡便即食ニーズ・加工技術の向上

・当社事業の殻付卵比率は依然 9 割と高く「素材提供会社からの脱却⇒食全般提供会社への変革」は日本の「食」と「農」の充実に貢献します

で素材生鮮食材の売り場は縮小

中長
中
長期
期事
事業
業構構想想

外部環境変化の縮小傾向が加速

社会情勢

当社を取り巻く事業環境は、高病原性鳥インフルエンザ

道半ば

・小売企業の口座集約、大手卸の寡・ビジネスモデル･意識の変革が必要

占化により商談窓口が集約され、能性たまごをしっかり販売し続ける
ために品目取扱い拡大が必要、たまごの特徴を活かした食の総合提案を実践

たまごだけじゃない企業へ。
健康で豊かな食生活を育むたまごから始まる
価値ある食の総合提案を行い社会に貢献します。

生産者･顧客･社会の課題解決に貢献することで当社の機能･存在
価値を高め、求められる企業に具体的な取り組み

中期経営計画2024

中期経営計画2027

Challenge

Expand「食の総合提案」の拡大● 垂直方向（川上〜川下）への事業領域拡大と事業強化● 水平方向（サプライチェーン）への事業領域拡大● 経営基盤強化とサステナブル経営「中期経営計画2024

中期経営計画2030

Establish「食の総合提案」の確立● 新ビジネスモデルの定着● 競争優位性の確立● 産地･顧客に求められる企業

事業領域の拡大と機能強化 ………………… 14
既存事業のシェア維持・拡大 ……………… 18
サステナブル経営の実践 …………………… 22

サステナブル
経営の実践● 事業領域の拡大と機能強化● 既存事業のシェア維持・拡大● サステナブル経営の実践

既存事業のシェア維持・拡大

JA全農たまごのステップ「食の総合提案」への挑戦

事業領域の拡大と機能強化

Vision2030

将来的に単品目商談はなくなる可

Challenge」３つの基本方針（１）強みとなる機能の獲得（２）販売品目・サービスの拡大

事業拠点一覧

１．事業領域の拡大と機能強化（３）販売チャネルの拡大

２．既存事業のシェア維持・拡大（１）殻付き卵の仕入安定化（２）既存事業の販売競争力強化

３．サステナブル経営の実践（JA全農たまご版ESG）（１）環境（Environment）

12

JA ZEN - NOH TAMAGO REPORT（２）社会（Social）（３）企業統治（Governance）

JA ZEN - NOH TAMAGO REPORT

13

中期経営計画 2024 Challenge

強みとなる機能の獲得

環境に配慮した液卵製造工場を実現
当社の液卵製造工場では、製造過程で多くの卵殻が副産

工場の屋根に太陽光発電システ
ム を 設 置 し、再 生 可 能 エ ネ ル

れまでその多くが産業廃棄物として捨てられていました。

ギーの利用も積極的に取り組ん

その結果、卵殻を乾燥させ粉砕することで炭酸カルシウ

台紙のファイリング・保管・廃棄作業からも解放され、ム粉にすることで再利用することに成功し、競技場（グラ味期限に誤りがないかを確認するため、賞味期限が印字さチェック済の台帳を取引先へ FAX する必要がなくなり、

ウンド）用の白線や肥料として活用しています。

れたラベルを台帳に貼付けて目視でレ点チェックを行う」

通信の手間や費用の削減も期待できます。

卵課では、賞味期限の日付相違の根絶と製造現場の作業負

クラウドサービス上で賞味期限の日付を確認することがで担を軽減することを目的として、2023 年に日付管理アプ

きます。また、後工程の取引先も同アプリを利用すること

リ「ウォッチ！」を開発しました。

で日付チェックの結果を共有できるため、出荷・納品関係

本アプリはタブレット・スマホでラベルを撮影、文字認
識技術（OCR）を用いることにより、日付チェック作業の負担を軽減し、より正確な商品製造をサポートします。
また、台紙をデータ化（ペーパーレス化）することで、当社は、畜産資源を最大限に活用し、再生可能エネルギーを使用することで、環境負荷を低減した液卵製造を実現しています。
今後もより良い方法を探求し、当社の環境に対する責任と持続可能な生産への姿勢を示し続けていきます。

100% 商品化し、有効活用することができました。また、中長期事業構想

同アプリは、インターネットに接続できる環境があれば、この取り組みにより、液卵生産で使用するたまごをほぼ

でいます。
社会情勢

ではなく、新たな価値を生むことができないか模索しました。

鶏卵業界のパック卵製造現場では「製造された商品の賞方法が一般的な管理方法となっています。システム課と鶏坂田物として生じます。卵殻はたまご全体の約 10% を占め、こ当社は、工場から排出される卵殻を単なる廃棄物として生産者の負担を減らす日付管理アプリ「ウォッチ！」を開発

鳴尾浜液卵工場

事業概要

事業領域の拡大と機能強化者の作業負担の軽減および正確な情報を共有することができます。
システム課は、IT の力で鶏卵流通のお悩みを改善し、さらなる生産効率の向上に貢献します。

事業領域の拡大と機能強化

工場から排出された卵殻

グラウンド用白線として活用される卵殻粉

長年愛された1kgパックタイプ液卵をリニューアル
東日本加工品営業課

く研究。その結果、解凍作業中にブレ「HG 液卵」を開発し、1997 年から販売してきました。同

ンダーで攪拌することで品質が安定す商品は、有限会社都路のたまご様の原料卵を 100％使用し、る、という手法を発見しました。この

加熱しても色あせない鮮やかな黄色、コクのある味わいが手法とリブランディングの提案によ特徴です。この特徴を分かりやすくユーザーにお伝えする

り、今まで凍結殺菌液卵に不向きとされていた厚焼きたまためリブランディングし、2022 年度から「太陽の雫」とごやプリン等で採用が進んでいます。
加工品営業課は、今後も変化する社会情勢に合わせ、商サステナブル
経営の実践

リニューアルにあたり、凍結殺菌液卵の弱点である「均既存事業のシェア維持・拡大

加工品営業課では、牛乳パックタイプの凍結殺菌液卵

してリニューアルしました。
作業負担の軽減および正確な商品製造をサポート

太田

品のリニューアルや研究開発を行います。

一な解凍が難しい（ダマになる）」という点を解消するべ

社員の主体的な参画で変革へ ─ コンテスト・プロジェクトの取組 ─
中長期事業構想 2030 で定めた「価値ある食の総合

また、「たまごだけじゃない企業」へ向けた取り組
みの一環として、部署横断型プロジェクト「たまごだンテスト」を開催し、社員からのアイデアを発掘してけじゃないプロジェクト」を 2023 年度より開始し、います。各コンテストではテーマに沿って社員が提案

殻付卵以外の売れる逸品発掘・調達にチャレンジしてし、経営層へ直接提案者によるプレゼンを経て最優秀います。プロジェクト初年度は 25 名の社員が参加し、40 商品の発掘、8 商品（20 種）の取扱検討を進めました。

先付けを行い、重点取組事項として全社で実施するため、社員の提案がダイレクトに会社の変革に繋がる取JA ZEN - NOH TAMAGO REPORT

事業拠点一覧

提案」に向けて、2021 年度より社員であれば誰でも応募可能な「新規事業開発コンテスト」・「業務改善コ

賞・優秀賞が決定されます。これらの中から役員が優14組となっています。

今後も社員が主体的に変革に取り組む組織風土の浸透を進め、事業領域の拡大と機能強化に繋げます。

全卵・卵白・20%加糖卵黄の３つのラインアップを展開「太陽の雫」使用イメージ
飼料にマリーゴールドを配合し、加熱後も鮮やかな黄色を保つ

JA ZEN - NOH TAMAGO REPORT

15

中期経営計画 2024 Challenge

販売チャネルの拡大
香港に玉子焼き工場を設立し、日本産鶏卵の魅力を全世界に発信

販売品目・サービスの拡大

経営企画課

営業１課
鶏卵課

「農協シリーズ」の新商品として「農協マヨネーズ」を宮本（写真左）井上（写真右）り、販売エリアを順権太日本から輸出される鶏卵のうち 90％以上を香港向けがが発生すると、都道府県単位で輸出が占めており、年々出荷量が増加しています。加工用原料と停止するリスクがあります。当社は国してのニーズも高い事から、全農國際香港有限公司および

内鶏卵取扱量最大のネットワークを活

当社の共同出資で、鶏卵加工会社「全農國際香港食品有限かし、複数の産地から鶏卵を集荷する公司」を香港に設立しました。

事で、輸出を止めない体制づくりを構築しています。また、

次拡大していく予定

工場では、日本産鶏卵を高度な技術で玉子焼きや温泉玉

輸出事業は日本国内鶏卵需給の調整の幅を広げる役割をし 2024 年 3 月から発売開始しました。

です。各量販店に対子等に加工し、香港内の飲食店等に販売しています。2023

担っています。そのため、経営企画課では、既に日本産鶏「農協マヨネーズ」は、株式会社兵庫ハイチック様の「農しても紹介を行っており、順次取り扱い頂ける店舗が増加

年 2 月の稼働以降、早くも多くのお客様から問い合わせや卵が流通している香港だけでなく、台湾、シンガポール、

協たまご」を主原料とし、株式会社籠谷様の協力のもと製しております。

高評価を頂いています。

米国等の輸出先国の拡大に向けて新たな輸出体制の構築に造を行っています。素材の持つ自然な味わいを最大限に生

今後も当社が持つ産地・取引先との広いネットワークをかすため、「調味料（アミノ酸等）不使用、国産の蜂蜜と活かし、農協シリーズ商品の新規開発・販売を推進します。

藻塩での味付け、またビタミンＥが豊富な国産ひまわり油

香港向け鶏卵輸出は、国内で高病原性鳥インフルエンザ（トン）を使用」とすることで、クセのない滑らかな口当たりのマヨネーズに仕上がっています。

2024 年 4 月から JA 全農営業開発部と JA 神奈川県本部のご協力のもと、神奈川県内の JA 直売所 14 店舗で販売開始しました。直売所で販売している野菜との相性も非常に良

日本からの殻付卵輸出量（単位：トン）

2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023（年）

いため直売所からもご好評を頂いております。

（資料：財務省貿易統計）

日本産鶏卵の輸出額は右肩上がりで推移

新発売した農協マヨネーズ

現在も全国の JA 直売所から取り扱いの依頼を頂いてお加工品事業部

高次加工品開発への挑戦

エッグディライト株式会社は、三州食品株式会社様・株式たことがありました。すぐに三社で協議を重ねた結果、細事業開発課は、これまで当社が取り組んだことのない事

会社岩手ファーム様・当社の三社による共同出資会社です。

長さや丸さといった「原料卵の形の個体差」が一つの原因

業・商品の開発を通じて、事業領域の拡大に向けて日々邁

主にコンビニなどで販売している「殻がついているのに中身と分かりました。その後、農場からの原料出荷時点でいび進しています。

が味付き」のゆでたまごを製造しています。

つな形のものは除外する、ゆでたまご製造後の検品も強化

さ・黄身の黒ずみが発生するため、原料管理や製造工程に日々細心の注意を払っています。
以前、殻が剥きづらいというお客様からのお申出が続い

事業開発課

肥田

買えるように JA 三井リース（株）様と事業連携し事業開発しました。

3 つ目は、植物性原料だけで作った2023 年度は 3 つの商品群を開発し新たに販売を開始しました。

プラントベースエッグ「畑から生まれ
たたまご」です。食物アレルギーなど

1 つ目は、キユーピータマゴ㈱様と共同開発した「たまの様々な事情によりたまごを食べることができない方に加工品営業課の味付けゆでたまごの強みは、それぞれのご加工品」。共働き世帯が増えるなかで、高まる時短ニー

も、たまごの素晴らしさを知ってほしいとの想いからカゴ

専門分野の会社が出資・協力して製造しているからこそ可ズに対応した「ふわとろオムレツ」「たまごサラダ」の 2 品

メ（株）様と共同開発した商品です。たまご取扱量日本一

能な迅速・丁寧な対応にあります。

です。量販店のたまご売場への新たな提案として、営業部の当社だからこそ生まれたたまごを使っていなくても、た署と一緒に育てていきたい商品です。

まご愛にあふれた商品です。

されました。

味付けゆでたまご販売数 推移（千粒）

凍スイーツ」です。冷蔵商品同様にたまご感たっぷりのス

事業開発課は、これからも新規事業や商品開発を通じて
国内鶏卵産業の発展に貢献してまいります。
事業拠点一覧

18,000

2 つ目は、当社直営スイーツ店 TAMAGO COCCO の「冷サステナブル
経営の実践

卵中の CO2 濃度や pH が少し変わるだけで、殻の剥きづらする、という対策を講じたことで大きく剝きづらさが改善

全農國際香港食品の玉子焼き製造時の様子

既存事業のシェア維持・拡大

迅速・丁寧な対応が強みの味付けゆでたまご

味付けゆでたまごの製造は非常にデリケートです。原料取り組んでいます。

事業領域の拡大と機能強化

35,00030,00025,00020,00015,00010,0005,000
0中長期事業構想

東日本営業 1 課が西日本鶏卵課・加工品課と協力して開発

社会情勢「農協マヨネーズ」を新たに開発・販売開始
東日本
西日本

事業概要

事業領域の拡大と機能強化

イーツを持ち運びやすく、時間を選ばず冷凍自動販売機で16,00014,00012,00010,000
8,000
6,000
4,000
とろとろ具合にこだわりぬいた人気商品

16

JA ZEN - NOH TAMAGO REPORT

とろとろ半熟ゆでたまご

2017

2018

2019 20202021 2022 2023（年）10年で販売数は190％に増加

キユーピータマゴ㈱様との共同PJ【WEP】第一弾

冷蔵庫で自然解凍できる
冷凍スイーツ植物性原料「畑から生まれたたまご」

JA ZEN - NOH TAMAGO REPORT

17

中期経営計画 2024 Challenge

既存事業のシェア維持・拡大

株式会社松田養鶏場

殻付き卵の仕入安定化

自信をもって「安心・安全」を届ける
東日本

入と販売の 2 つの業務があります。

鶏卵課

兵庫県三木市で採卵事業を営む株式会社松田養鶏場の横尾部長様に、林

たまごの品質管理と産地相互確認制度についてお伺いしました。

外食産業への鶏卵メニューの提案やイ

株式会社松田養鶏場
横尾部長様

ンバウンドをターゲットにした鶏卵商

仕入面では、2023 年度も高病原性鳥インフルエンザが品の開発にくわえて、輸出販路拡大の発生し、依然としてリスク要因が少なくありません。当社

ため香港以外の新たな市場開拓を目指

は、鶏卵の安定供給のため、全国に張り巡らした集荷ネッ

していきます。

社会情勢

鶏卵の安定供給を実現
鶏卵課では、当社の鶏卵需給調整機能の要であり主に仕事業概要

特別インタビュー

１．GPセンター※1での品質管理について
松田養鶏場は FSSC22000※2 を認証取得しています。

鶏卵課は、今年度もたまごがあるという当たり前の毎日

す。今後は更なる安定供給を図るために、鶏卵課が需給調の実現に向け、「鶏卵の更なる安定供給」と「良質なたん整を一括して担う新システムの開発に取り組んでいきまぱく源である鶏卵の消費拡大」に努めていきます。

外資系スーパーなどの取引先から取得を求められたことがきっかけの一つではありましたが、それよりも、従業中長期事業構想

トワークを駆使して主要商品のリスク分散を行っていま

員のレベルアップや商品の安心・安全を高めるために認証取得に取り組みました。
ただマニュアルに沿って作業するだけでは無く「なぜこの工程が必要なのか」「なぜ消毒水の温度を記録するのか」す。また、物流・運送業界における 2024 年問題への対応

といった視点を持ち、改善を繰り返しながら安全性を高めていくことが私の考える食品安全です。今では全ての従として、埼玉県に新しく自社配送拠点を設け東北産地から業員がそういった視点を持っており、認証取得前と比べてかなり品質管理レベルが向上していると実感しています。
また、品質管理体制を再構築するにあたり、特に重視した点は「出来るだけ現場の手を掛けない方法で、効果的います。今後は、当社物流センターでの１カ所一括荷受け、な方法を模索する」ことです。経営層・品質管理・現場担当者が集まって議論し、当社に合った管理体制を構築す

既存 TC 間の配送網の拡充することにより、近郊産地と遠ることが出来ました。

事業領域の拡大と機能強化の荷受けと各取引先への二次配送を開始し解決にあたってこれにより、何か不測の事態が発生しても従業員全員が適切な対応を取れるようになり、自信を持って安心・安隔産地の両方の良さを組み合わせて、鶏卵安定供給網のさ全な商品をお客様へお届けできるようになりました。

らなる強化を図って行きます。
販売面では、2022 年度の過去最大規模の高病原性鳥インフルエンザのまん延によって消失した鶏卵需要の早期回復。さらには近い将来、日本国内の人口減少が想定される

２．今後の品質管理目標について

高品質な商品を届けるため、全国を回って製造現場をチェック「安心・安全」な商品をお客様へお届けするためには、川上である農場の東日本品質管理課 佐藤「新鮮・美味・安心」な商品と高品質なサービスをお客※2 FSSC22000：「食品安全のための組織全体のシステム」
に関する国際規格である ISO22000 に加え、食品製造業
向けの具体的な衛生管理の手法が規定されている、より安全で確実な食品管理を実現する為の国際規格

飼養管理も重要です。たまごは畜産物なので、個体差を無くすことは出来ま
せんが、鶏にとって快適な環境を整えてあげることで出来る限り品質を一定んでいます。
産地相互確認では、組織体制、農場に保つ努力をしています。当社は生産から製造まで一貫して運営しているの然に防止するためには、製造現場の品質管理レベル向上と管理、製造工程、HACCP 導入状況等

で、農場とも密に連携を取りながら品質の向上に取り組むことが出来ます。

維持が不可欠です。

を網羅した 68 項目に及ぶ点検チェッ

商品として出荷されるまでの工程全てで、食品安全に関わるリスクを分析・対処する

クリストを使って確認をおこなっていを回り、品質・衛生・安全面について確認しています。生ます。チェックリストの内容は鶏卵を取り巻く環境、法令、産者と共に課題や改善点を見つけ出し、より良い商品をお生産者の意見等を反映させ、都度見直しを実施しています。

サステナブル
経営の実践様に提供することや、賞味期限相違や食中毒等の事故を未品質管理課では年に１回、全国 80 箇所以上の製造現場

既存事業のシェア維持・拡大

ことから、継続的な消費拡大が必須となります。そのため、かつてない規模の高病原性鳥インフルエンザ
出典：農林水産省 WEB サイト（https://www.maff.go.jp/j/syouan/douei/tori/）※1 GP センター：Grading（選別）と Packing（パック詰め）の頭文字を取った略称で、たまごを洗浄、乾燥、検査、
計量してパック詰めを行う工場のこと

３．JA全農たまごの産地相互確認について
定期的に外部の目が入るというのは、工場の責任者や従業員にとって良い刺激になります。事前チェックリストを見ても、守らなければいけない鶏卵

客様にお届けするためのこの制度を「産地相互確認」と呼業界のルールなどを幅広く網羅していると感じます。ただ、当社のようにあ
事業拠点一覧

る程度の品質管理体制が整っている生産者にとっては物足りなく感じる部分もあるので、生産者ごとでチェックポイントを調整してもらえると更に良いものになるのではと感じています。
私は JA 全農たまごの強みの一つに「いろいろな GP センターや食品工場を見ている」という点があると思います。
生産から製造まで一貫して運営
たまごの製造工程を生産者と毎年確認

18

JA ZEN - NOH TAMAGO REPORT

従業員教育等も実施可能「ある食品工場では「ある GP センターではこういった危険事例があった」
こういう管理をしている」などの経験談や情報をもっと我々生産者に共有い
ただき、今後も一緒に品質管理レベルを向上させていきたいですね。

JA ZEN - NOH TAMAGO REPORT

19

中期経営計画 2024 Challenge

既存事業のシェア維持・拡大

̶業界一体となってたまごの価値向上・消費拡大を進めたい̶

たまご知識普及会議の取組について

既存事業の販売競争力強化

日本の人口減少、高病原性鳥インフルエンザ発生の影響による鶏卵需要の落ち込み、飼料価格高騰を始めとする生産コストの上昇など鶏卵業界では先行きの不東日本める価値のバランスに重きを置いています。

透明感が増しています。

営業２課

山口

めていただける販売先を広げられずにいました。当社は、約 1 年をかけて田そのような中、たまごの価値向上・消費拡大へ向けてアクションする「たまご知識普及会議」メンバーである株式会社愛鶏園の齋藤大天会長にたまご知識普及

お客様からは「良いものを手の届く値段」、生産者から辺養鶏場。様をサポートし、ライフ様の求める品質を実現することでプライの間をつなげる橋渡し役として、生産者とお客様である流

ベートブランドとして販売を開始できるようになりました。

通事業者等とのコミュニケーションを大切にしています。

日本は、まだ他国と比べてケージフリーの飼育割合は低

ただし、双方にメリットのある仕組み作りは、そう簡単でい状態ですが、平飼いたまごや放牧たまごの需要が大きくはありません。

伸びています。お客様が求める「安定的かつ満足な値段」

日本養鶏協会、（一社）日本卵業協会、キユーピータマゴ（株）、のバランスを実現することにより、拡大に向けて伸び代のJA 全農たまご（株）の 4 者がその課題を解決するひとつの手ある商品群だと考えています。

段として、今まで各社・各団体で個々に行われていた消費者ました。生産者の田辺養鶏場。様は、山梨県忍野村で国内きする仕組みづくりをしていきます。

国内人口の減少が確実視されるなか、日本の鶏卵事業を維持・発展させるためには、たまごの価値向上や消費拡大がみんなで協働でできる最重要課題だと思っています。
たまご知識普及会議（通称：たま会）は、2018 年に（一社）

へのたまごの知識普及啓発や消費拡大運動を、業界一丸となって取り組める活動にしていくことを目的に、市場調査、プロ
モーション、子供向け活動支援、研究機関との連携を中心に活動している団体です。

●たまごの素晴らしさをもっと伝えたい。
みなさんは「たまごの素晴らしさって何ですか」と聞かれたら何と答えますか。

田辺養鶏場。

放牧の様子

西日本 営業課 加藤
化していることから、時短を実現し液卵・プリンベースをはじめとする業務用商品を供給して商品力がアップする商材として今後います。

さらに需要が高まると考えています。

店舗では、惣菜商品の調理をバックヤードで行い出来立

これまで、Ａコープに限らず各量販店への供給は、一般消費者向けのたまご売場の商品が中時間の余裕のない中で調理をされています。そのため、レ心でした。今後は需要の拡大が期待できる業務用商品にもシピ・調理では、時短（作業工程の削減）や同じ商品の出注力し「たまご売り場だけで無く総菜売場でも頼れる企業」

来栄えとなることが大きな課題となっています。

を目指していきます。

や、クイズ形式で楽しのです。たまごには数えきれないくらいの素晴らしい価値がみながら学んでもらうあります。でも、それらを私たち業界の人が一般の生活者の紙芝居などの食育・栄方に伝えるとき、その内容や伝え方はみんなそれぞれです。

養指導ツールの制作を一方、一般の生活者の方と業界の私たちの知識や思いには想像を超えるくらいの大きなギャップがあります。例えば、これらのツールは、たまごのポータルサイト「たまペディア」

世の中のイメージってなかなか変わらないものだなと思うこのサイト内にアップロードし、たまごに関わる関係者が誰でとが多々あります。やはりもっと業界として、きちんと継続

も自由に活用できるようにしています。

して正しい知識を普及していかなくてはと。
それでは、どうやったらもっと一般の方にもわかりやすく・統一したメッセージを発信できるのか…⁈●「たまごには５つの価値があります」という考え方そこで、たまご知識普及会議ではそれを「たまごの５つの価値」として整理してみました。

もっと一般の生活者の方にもれなく伝えていくことはできな
いかと考えています。例えば「たまごの素晴らしさって何でのばらつきを抑えることにも寄与できたと考えています。

すか？」と聞かれたときに、「実は、たまごには５つの価値が液卵・プリンベースは、製造工場での加工コストがかかJA ZEN - NOH TAMAGO REPORTの色は、濃い方が栄養価が高いんですよね」とか言われて、たまごのポータルサイト「たまペディア」は、2022 年に一般の生活者や業界関係者の方々に「たまご」に関する情報を「正しく」「新しく」「網羅的に」伝える場を目指したポータルサ
イトです。現在も食育ツール・販促ツール・コラム記事等のコンテンツを更新しています。ぜひご活用ください。
一般向けサイトhttps://www.tamapedia.net/

業界関係者向けサイト
https://biz.tamapedia.net/

は５つの価値があります」と統一して発信していくことで、きました。これにより、調理の簡素化や調理後の出来栄え

20●たまごのポータルサイト「たまペディア」

これらひとつひとつの内容は、今までもみなさんが話されそこで、バックヤードで行っていた割卵・攪拌工程を省す。しかし、中食需要の高まりや店舗でも人材不足が深刻行いました。

ている内容だと思いますが、それらを業界として「たまごに略できる業務用の液卵・プリンベースを提案し採用いただ

るため、どうしても殻付き原料卵よりも高くなってしまいま

説明するための動画事業拠点一覧

てを提供していますが、シフト制で日々異なる担当者が、とに、それらを簡単に

サステナブル
経営の実践

JA 全農 A コープ株式会社（以下Ａコープ）の惣菜部門に

このような想いをもおそらく、たくさんの答えが返ってくるでしょう。そうな

現在でも「たまごは 1 日 1 個まででしょ」とか「たまごの黄身

全農Aコープへの惣菜部門へ参入●食育・栄養指導ツールの制作

既存事業のシェア維持・拡大

ビオラル平飼い放牧たまご

地球環境にやさしい畜産業

事業領域の拡大と機能強化

でも稀な放牧たまごの生産をしていますが、その価値を認

これからも、生産者とお客様の WIN-WIN の関係が長続●たまご知識普及会議とは
中長期事業構想

産地への視察と協議を重ね、こうしたギャップを埋めてき株式会社愛鶏園代表取締役 会長 齋藤大天様

会議の取組についてお伺いしました。

は「安定的かつ満足な値段」を求められます。当社は、そ株式会社ライフコーポレーション様（以下ライフ）とは、

社会情勢

生産者の販路拡大をお客様のニーズを捉えた提案で実現
私達は JA グループの一員として、生産者とお客様が求事業概要

特別インタビュー

あるんですよ。ひとつは栄養や健康効果、2 つ目は美味しさ
プリンベース使用商品※イメージ

や楽しさ…」みたいに。

『すべての活動を通じて日本のたまごの価値を知に。』

このような想いで活動に取り組んでいます。
ひとりでも多くの共感者が増えて、みんなで『たまごの素晴らしさ』を伝えていければと思っています。
今後ともよろしくお願いします。

JA ZEN - NOH TAMAGO REPORT

21

中期経営計画 2024 Challenge

環境 （Environment）（JA全農たまご版 ESG 経営）

ペーパーレス化で紙資源を削減
2013 年、社内のパソコンがデスクトップ型からノート「地球・人・社会との共生」を意識した事業活動を行う企業として、サステナブルな経営を実践するため、「JA全農たまご版ESG」として、「環境」「社会」「企業統治」という３つの観点から経営戦略を定めました。

パーレス化を推進しました。現在では機関会議から小規模削減だけでなく、意思決定の迅速化、な打ち合わせまで、資料印刷をしない会議方式が社内文化

情報伝達の効率化、サービス向上を目として浸透しています。

的としたことで、関係者からの理解が▶物流の合理化による CO2 排出量削減や資源・産業廃棄物等の削減目標 KPI 化▶株主負託に応える経営指標の実現

インターネット上での発行・閲覧を前提とした WEB 帳票

紙資源の使用削減は、廃棄物の削減にも繋がります。総合課は、環境に配慮した経営の一貫として、引き続きペー

開発・導入をおこない、電子的な書類の回覧・決裁・保管

パーレス化の取り組みを進めていきます。

▶系統鶏卵事業の支援

健全で効率的な経営実践▶全農グループのアニマルウェル
フェアポリシーに沿った対応▶リスクマネジメントの浸透･充実と自主改善を主体とした組織
運営

環境保全

系統価値

▶リスクに応じた BCP 課題
整理および情報セキュリ
ティ対策の見直し（枚）

2,000,000

1,000,000
500,000
0
2012
ペーパーレス化によって SDGs に貢献（年度）

本社の紙使用量は 10 年で 37.4% 削減（用紙発注量より計算）

既存事業のシェア
維持・拡大

内部統制

全農グループ役員・従業員
行動規範

クノ２１様にて加工製造）を青少年育成・スポーツ振興をるタイミングに合わせ、卵殻配合用紙の名刺に切り替えま目的とした全農野球教室に当社協賛として提供していました。現在、同用紙を使用し、名刺作成を内製化しています。

す。参加者・関係者からは、自然由来で安心できる素材とまた、名刺以外にも、同年度の本社ビル建設の際には、の導入を進めました。
加工をした滑り止め・ロジンバック（株式会社グリーンテ

働き方改革と職場環境改善▶たまごの価値の正しい情報発信と業界連携した消費拡大により社会課題の解決に貢献（フレイル※予防、認知機能の維持、健康で豊かな食生活の提案等）▶教育･評価制度改善による就業能力向上や多様な働き方に対応した制度見直し、インクルーシブ※な社内風土の醸成

今まで利用価値の低かった卵殻をアップサイクルする卵殻配合素材は、今後も様々な場面で活用されることが期待されています。当社は、これからも卵殻粉の活用の幅を広げる取り組みを進めていきます。

事業拠点一覧

社会課題の解決に資する取り組み

して好評をいただいています。

サステナブル
経営の実践

働きがい

さらに、当社の液卵工場等で発生した卵殻を、卵殻粉にJA ZEN - NOH TAMAGO REPORT

2022

2020 年の本社移転により、名刺の再作成が多く発生す

卵殻配合壁紙を使用する等、オフィス内での卵殻配合素材※「フレイル」とは…「Frailty（虚弱）」の日本語訳。2014 年に
日本老年医学会が提唱した概念で、健康な状態と要介護状態の中間に位置し、身体的機能や認知機能の低下が見られる状態のこと。

37.4%削減

1,500,000

壁紙・名刺・滑り止め…卵殻配合でアップサイクルを促進

JA全農たまご版

社会課題

紙使用量（本社）

2,500,000

事業領域の拡大と機能強化

アニマルウェルフェア対応

家畜福祉

22

りました。

システムへ移行。さらに 2020 年には電子決裁システムの▶全農グループ連携による事業活性化（営業、商品開発、物流、資産活用他）

全農グループのアニマルウェルフェアに関する取り組み

スムーズに得られ、ペーパーレス化が進む大きな要因にな

中長期事業構想▶全農グループ役員・従業員行動規範の遵守を可能にしました。
システムへの移行は、紙資源の使用

細書は、専用帳票・専用印刷機にて発行していましたが、▶環境配慮型商品の開発

竹中

パソコン型に更新されたことを契機に、会議資料のペー

また、これまで日々発生する取引先への請求書・支払明

全農グループの一員として

総合課

社会情勢

JA全農たまご版 ESG

環境負荷低減の取り組み

事業概要

サステナブル経営の実践▶IT 活用による「事務職場からの解放」業務改善・効率化による労働生産性向上※「インクルーシブ」とは…「エクスクルージョン（exclusion）」＝「排除」の反対語である「インクルージョン（inclusion）」、
つまり「排除しない」という意味。全ての人の個性や多様性を尊重し、構成員として包み支え合うということを指す。

卵殻を配合した壁は湿度調整力も高い

社名を印字した卵殻紛ロジンパック

JA ZEN - NOH TAMAGO REPORT

23

中期経営計画 2024 Challenge
事業概要

サステナブル経営の実践

企業統治 （Governance）（JA全農たまご版 ESG 経営）

リスクを認識し、労災から製造社員を守る
コンプライアンス推進室 比留間
自社工場を持つ当社にとって、労災防止は社員を守る大事な取り組みです。2023 年度からは新たに 2 つの取り組

社員と会社のエンゲージメント※ 向上
足度調査」を毎年実施しています。調査・分析結果は、新直結します。当社では、「働きがい」のある健全な職場環

たな施策や職場環境改善への取り組みに繋げています。さ

境作りを通じて、社員と会社のエンゲージメントを高めてらに社員から会社役員に対して直接、意見や思いを伝え、いく取り組みを引き続き実施していきます。

それに応える場として、役員意見交換会を実施しています。

※エンゲージメント…信頼関係や愛着を意味する

社員の所属部門とは異なる会社役員との意見交換にする

1 つ目は安全衛生教育の実施です。労働安全衛生法では、

プにおける最重点取組事項として「労現場で労働者を直接指導または監督する者に対し、安全衛災の削減」が掲げられていることを踏まえ、「労働安全衛生教育（以下、職長教育）を行うことが規定されており、生に関する点検」を実施しています。コンプライアンス推2023 年度から職長教育が必要な業種に「食料品製造業」

進室では、専用のチェックリストに基づき工場の点検を実が追加され、当社でも本研修の実施が必要となりました。

施することで、事業場の不安全状態や不安全行動を洗い出

そのため、コンプライアンス推進室では職長教育の講師

中長期事業構想

職場環境や人間関係は、業務に対するモチベーションにしました。

2 つ目は工場点検です。全農グルーみを開始しました。

当社は、2017 年度から社員に対して「会社に対する満場に対して合計 12 時間の研修を実施

社会情勢

社会 （Social）

し、労災の未然防止に繋げています。

を担当できる「RST トレーナー」の資格を取得し、自社工ため、担当する会社役員を毎年変更し、双方向で気づきを得る機会となっています。

2019 年度からは新たに、上司評価調査を実施しています。上司は、自己分析・評価を行い、部下からの評価との事業領域の拡大と機能強化

ギャップを通じて気づきを得ることができます。また、上司自身が見えていなかった強み・弱みを知ることで、部下への指導や業務への取り組みに活かしています。

役員と一般社員が直接話す役員意見交換会
写真やイラストを多用し、分かりやすい研修を実施

職長教育が社員を守る

人事課

宮川

成した「人財育成基本方針」を制定し両面で目標面談制度を導入しています。面談制度では、そました。研修では、外部研修受講を昇れぞれの上司による偏った評価を避けるため、すべての管格基準として義務化しています。さら理職に社員の目標・評価を開示し、公平・公正な人事考課に自己啓発では、資格取得に対して報となるよう目合わせ会議を実施しています。

奨金支出による奨励を実施していま

人的資本経営に向けて「人材」は当社の財産＝社員は宝す。2023 年４月にはリスキリング（学びなおし）を目的であるとの観点から「人財」と表現しています。また、「研修」

として制度改定を行い、報奨金支出資格の大幅な拡大や現「OJT」「自己啓発」「ジョブローテーション」の 4 項目で構状業務に関係ない資格に対しても報奨金を出しています。

【JA全農グループ間の連携】
JA全農グループの研究所である「飼料畜産中央研究所」、「家畜衛生研究所」、「営農・技術センター」と連携し、商品開発や品質検査体制の充実に取り組んでいます。

家畜衛生研究所

営農・技術センター

畜産農家の経営を革新的な商品や家畜の疾病対策に携わる研究開発、JA グループ経済事業を技術面から技術で支える研究所

検査および生産指導に携わる研究所

支える拠点【取り組み内容】【取り組み内容】

養鶏用の配合飼料、資材等、予防衛生の基礎研究、ワクチンや予

鶏卵関係の共同研究・開発や、講生産性向上に関わる技術開発

防衛生素材の開発、鶏卵や生産農場

習会等による人材育成【取り組み内容】

独自の評価項目である「勇・和・律・匠」を意識して目標を設定

24

JA ZEN - NOH TAMAGO REPORT

自己啓発の勉強費用は、年間 8 万円まで会社が負担

事業拠点一覧

飼料畜産中央研究所

サステナブル
経営の実践

当社では 10 年前に人事評価制度を改め、定性・定量の

既存事業のシェア維持・拡大

社員は宝、公平・公正な人事評価の仕組みの検査と生産指導

JA ZEN - NOH TAMAGO REPORT

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Corporate Information
事業概要

事業拠点一覧

グループ・関連会社紹介

社会情勢

グループ会社

京食品株式会社
本社所在地 福岡県大野城市

関連会社

エッグディライト株式会社

埼玉TC
白岡TC

厚焼き玉子

事業概要

中長期事業構想

東北営業所

玉子加工食品を製造・販売しています。厚焼き玉子やだし巻玉子をメインとし、スクランブルエッグや錦関連会社

株式会社フクベイフーズ

西日本営業本部

糸玉子だけでなく、サンドイッチやピザなどお客様のニーズに合わせ幅広く手がけています。最新の設備を導入し、衛生管理が徹底された工場で、安全・安心な

八千代液卵工場

鳴尾浜液卵工場

事業領域の拡大と機能強化

製品づくりを行っています。

高槻TC

明太玉子焼

グループ会社

京食品株式会社

小牧TC
小牧温泉卵工場

株式会社フクベイフーズ

エッグディライト株式会社

全農國際香港食品有限公司

本社所在地 宮城県名取市

本社所在地 岩手県盛岡市

本社所在地 香港九龍島葵芳

事業概要

事業概要

事業概要

東京ベイTC久留米TC

宮城県を中心に各種鶏卵パック

味付けゆでたまごの製造・販売

香港で日本産鶏卵を使用した玉商品や温泉玉子、また宮城県の特をしている会社です。自社の工場

子焼き等の加工品を製造・販売し産品である牛たん加工品や惣菜商

内で原料卵の前処理からパック詰ている会社です。

品を製造・販売している会社です。

めまでの製造を行っています。

サステナブル
経営の実践

九州支店

TAMAGO COCCO

関連会社

既存事業のシェア
維持・拡大

中部支店

本社
東日本営業本部
加工品事業部

工場内で割卵した鶏卵をその日の内に使用し、香港全域にチルド事業拠点一覧

流通しています。

関連会社

全農國際香港食品有限公司

本社ビル

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JA ZEN - NOH TAMAGO REPORTオンラインショップで
牛たん加工品を購入できる

とろとろ半熟ゆでたまご

しお味

温泉玉子等の加工品も製造可能

JA ZEN - NOH TAMAGO REPORT27

〒161- 8528 東京都新宿区中落合2-7-1
TEL. 03-6271-0505（代） FAX. 03-3952-6261
URL：https : //www.jz tamago.co.jp/

2024年 9 月発行