Livello superiore/superiore avanzato
Es.6 Riordinare il testo aiutandosi con il video (senza audio)
20.

Ed ecco qui. Questo è il suo interno. Ovviamente essendo unpane integrale è abbastanza compatto, ma il sapore e laconsistenza sono veramente fantastici.

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Una volta passati i 40 minuti, lo togliamo dal forno. Eccolo qua,in tutto il suo splendore. Se vogliamo possiamo tenerlo così. È
già cotto infatti.

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Ed ecco qui il mio pane una volta estratto dal forno. Una
meraviglia, non trovate? Vi giuro che il profumo di pane hainondato tutto il mio condominio. È una cosa pazzesca. E lasoddisfazione che vi darà è davvero tantissima. Come avete
visto questo pane richiede forse 5 minuti di lavoro totali,
mentre il resto è soltanto attesa.

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Copriamo il nostro impasto con la pellicola per sigillarlo e lolasciamo lievitare per 3-4 ore circa.

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Appena abbiamo ottenuto una pallina, la trasferiamo su un
foglio di carta da forno.

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Parto col dirvi che per questo pane possono andare bene
diversi tipi di farine: la 0, la 1, la semola, quella integrale. Io vi
consiglio questo mix che per me è buonissimo: 150 gr disemola di grano duro e 200 gr di farina di grano tenero
integrale.

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Mescoliamo bene gli ingredienti per distribuirli e aggiungiamo
270 gr di acqua calda. Non bollente, eh, mi raccomando.
L’acqua calda ci serve per velocizzare la lievitazione del pane,ma se è troppo calda, ucciderà il lievito e rischiamo che ilpane non cresca a sufficienza.

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Ora trasferiamo il pane al suo interno mantenendo la carta
forno e lo facciamo lievitare ancora per un po’. Almeno 30
minuti, ma se abbiamo tempo anche un’ora. Ovviamente anchequa, lo facciamo lievitare al chiuso. Io ho messo
semplicemente il coperchio della mia pentola.
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Ora senza fare troppa pressione con le mani, appallottoliamo
leggermente l’impasto. Semplicemente rivolgendo le estremità
verso il centro cercando delicatamente di formare una pallina.
Così facendo ingloberemo anche dell’aria al suo interno che
aiuterà la crescita del pane.

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Bene, io spero che questa ricetta vi sia piaciuta e vi ricordo
che, veramente, se ce l’ho fatta io, questa ricetta può venire achiunque. Quindi non abbiate timore e provateci.

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Le ho versate entrambe in una ciotola capiente e poi ho
aggiunto 4 gr di sale, ovvero un cucchiaino raso, e 2-3 gr dilievito di birra secco, cioè un cucchiaino da caffè all’incirca. Se
non avete lievito di birra secco, ma avete quello in panetto, vi
basterà raddoppiare la dose facendolo sciogliere in un gocciod’acqua.

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Per cuocere questo pane io ho utilizzato questa, una pentola
di ghisa. Perché l’ho usata? Perché quando cuociamo il pane qui
dentro, essendo un ambiente chiuso, si crea del vapore che
aiuta la crescita del pane e ci fa quindi ottenere una bellapagnotta soffice e leggera.

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Adesso accendiamo il forno a 230° in modalità statica equando sarà bello caldo trasferiamo il nostro pane al suo
interno. Adesso lo lasciamo cuocere qui, chiuso per 40 minuti.

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Versata tutta l’acqua mescoliamo con un cucchiaio. Qui vi
renderete veramente conto di quanto sia semplice prepararequesto pane. Infatti non si deve neanche impastare.
Mescoliamo tutto con un cucchiaio per un minuto o due,
giusto il tempo di unire tutti gli ingredienti e abbiamo fatto.

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Ora infariniamo leggermente una superficie asciutta sulla quale
andremo a versare il nostro impasto. “Fiocco” (cane) comesempre era molto interessato, dovete scusarmi.

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Se vi fa piacere lasciate un “like” o un commento questo
video e se non volete perdervi i prossimi contenuti, iscrivetevi
al canale. Ah! E mi trovate anche su Instagram sempre sotto ilnome di “Cucina Botanica”.
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Buongiorno a tutti e benvenuti in “Cucina Botanica”. Oggi
credo sia arrivato il momento di confessarvi una cosa: io nonsono un’esperta di panificazione. Proprio per questo sul canale
finora non avete trovato molti video a riguardo. Ma si puòsempre migliorare. Mi impegnerò!

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Se invece preferiamo una bella crosta dorata, possiamo
lasciarlo ancora 10 minuti nel forno. Questa volta senzacoperchio. In questo modo si formerà una bella crosta
croccante.

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Potete usare una qualsiasi pentola o un qualsiasi contenitore
capiente adatto per il forno. L’importante è che ciò che usate
non abbia nessuna parte in plastica. Mi raccomando.

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Una volta terminata la lievitazione, togliamo la pellicola.
Noteremo che l’impasto sarà quasi raddoppiato e saràdiventato un po’ piatto e appiccicoso. È normale, nonpreoccupatevi.

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In questi giorni ho cercato su YouTube delle ricette facilissime
per creare il pane e mi sono imbattuta sul canale di “JennyCan Cook”, la quale fa questa ricetta per creare una pagnotta,
veramente semplicissima. Non ne ho trovate di più semplici. E
ho preso spunto appunto da questa ricetta per creare laricetta del pane che vi propongo oggi. Cominciamo subito.

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Io direi che per oggi è tutto, vi saluto, ma noi ci rivediamoprestissimo qui, sul canale di “Cucina Botanica” nel prossimo
video.

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Se non avete un coperchio senza componenti in plastica.
Potete sigillare la pentola o il vostro contenitore con lastagnola.

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Questo pane si conserva fino a 2-3 giorni, conservato
all’interno di un panno da cucina e ovviamente si può anchecongelare.

3COME FARE IL PANE più facile del mondo | Pane fatto in casa, Senza impasto 19 marzo 2020 Cucina Botanica