第２章
勝沼地域の歴史的な土壌

第2章

勝沼地域の歴史的な土壌

第１節

ブドウ前夜

１．原始から古代の勝沼

沼地域は、『倭名類聚抄』に掲げられた郷の内からみると、山梨郡野呂郷及び巨摩郡の飛領である勝沼地域では、縄文時代前期から徐々に遺跡が等力郷の中に含まれていたようであり、甲斐国で発見されはじめる。縄文時代中期となると急激に大きな影響力をもっていた在庁官人の三枝氏が支遺跡・遺物が増加し、笛吹市にまたがる釈迦堂遺配していた。これを裏付けるように、勝沼には三跡群では、中期を中心に早期から後期までの住居枝氏と深い繋りをもつ大善寺がある。

址 250 軒とともに土偶 1,116 点が出土しており、出土土器を含め一括して重要文化財に指定されるなど、わが国を代表する縄文時代の遺跡として知２．仏教文化の興隆られている。

仏教各宗派の伝来については、勝沼地域の変化弥生時代の様子を顕著に示す遺跡は発見されてに富む地形と生活文化の中に浸透し変転を重ね、いないが、続く古墳時代では後期古墳に属する小

平安朝に入っての天台・真言宗は、厳しい戒律と円墳が山、小佐手、下岩崎周辺に分布しており、修験加持祈疇をおこない、特に修験者（行者・山注目される。

伏）は山岳、河沼などを選んだため、山裾地帯の『延喜式』や『倭名類聚抄』によれば、奈良時

大滝山不動尊、大善寺（図２）、金剛寺などがそ代に甲斐国に置かれた郡は山梨・八代・巨麻・都の流れを汲んだ寺院として台頭してきた。さらに留の４郡で、それぞれの郡には郷が置かれた。勝354.7

三光寺、萬福寺などは法相・天台・真言の三宗兼500.08

402.9

355.1

378.
8

勝410

図１26

勝沼地域の遺跡分布（原始・古代）

100200300

400500m

第１節

学の道場として広大な寺域を領し栄えた。
平安時代以降真言・天台の衰微の中へ親鶯の奉ずる浄土真宗の力が大きく伸び上ってきて、萬福あおしろくろなブドウ前夜が「緑葡萄」「水晶葡萄」「紫葡萄」「馬乳葡萄」の５種に分類しており、これらは同様に中国を経て日本に伝来したブドウと思われる。

寺、三光寺、寺町十二坊、正宗寺等々の改宗となっ雨宮勘解由伝説と別に大善寺伝説があり、養老て表われ現在に及んでいる。こうした中で、日蓮２年（718）に僧行基が柏尾の地で祈願を続けて上人入国を機会に法華宗に改宗したのが、東身延いたところ、21 日目に忽然として薬師如来が霊と言われる休息の胎蔵寺（立正寺・日蓮宗）である。

夢となって現れ、その右手にはブドウをもっていこのような各宗派の寺院の林立は、この勝沼地域たというものである。大善寺伝説によるブドウの一帯の生活文化に大きな影響を及ぼし、多彩な年起源は極めて古いものであるが、注目されるのは中行事もおこなわれてきている。いまも大善寺の大善寺が本尊としている薬師如来が手にしていた

藤切り祭は奇祭として古くからの伝統をもつて県という点で、ブドウがもともと薬種として仏教伝下に知られており、立正寺の子安祭り、大滝不動来とともに中国から日本にもち込まれたことを示尊の祭りなど、近郷近在の信徒や参詣者を集めて唆している。

いる。

３．ブドウ発祥伝説

４．中世の勝沼地域
鎌倉時代は、平安末期に甲斐に入って甲斐守と勝沼地域におけるブドウ栽培の歴史は古く、ブなった甲斐源氏の武田一族を中心とする勢力の伸

ドウの起源については次のような伝説がある。文

張期であり、勝沼を含む峡東地域は主として安田

治２年（1186）に上岩崎の住人雨宮勘解由が付近義定の権力下に置かれた。の山「城の平」で山ブドウの変生種をみつけ、こ前代から引き続く仏教文化の興隆により、大善れを改良して現在の「甲州」と呼ばれるブドウの寺、三光寺、立正寺、萬福寺などの大寺院は各々元をつくったというものである。

寺領を確保し基礎を固めていった。大善寺本堂附

ここでいう「甲州」とは、日本最古のブドウ品

厨子（国宝）は、鎌倉時代の建築として関東以北種「甲州種」のことである。近年のＤＮＡ鑑定をの白眉といわれ、宏壮雄大なその建物の結構はよ基とした研究により、ヨーロッパ系のヴィティス・く鎌倉時代の気魂と時代精神を現わしている。

ヴィニフェラ種の系統が、中国の在来種と交配を勝沼地域周辺は鎌倉時代から室町時代に至る中繰り返すことによって生まれた品種であると判明

世の全般を通じ、特にその支配体制が武田家と深した。ヨーロッパと中国を繋ぐシルクロードを通い繋がりをもち、その影響の中で浮沈が繰返されり、中国を経由して日本にもたらされたものであてきた。武田家系図の上で信義を初代とすると、ると考えられる。また、天保 10 年（1839）刊の『紀岩崎氏を興した信隆は３代信政の弟（２代信光の伊続風土記』では、ブドウ粒の形状等から「葡萄」子？）、栗原氏を興した武績は８代信成の子、小佐手氏を興した永信は 11 代信重の子、また勝沼氏を興した信友は 15 代信虎の弟というように、13 世紀以後 16 世紀にかけて武田家が甲斐国一円を統治するために取った措置の中で、特に勝沼地域周辺にその都度親族衆を置いたことは、この地域の土地の重要さを物語る。

５．勝沼信友と「勝沼」信虎の弟の勝沼五郎信友は大永６年（1526）以図２

大善寺 本堂前から勝沼に居を構え、国中東部地域の護りの要

27

第2章

勝沼地域の歴史的な土壌

勝73354.7

勝21500.08

402.9

353.67

勝沼大塚

願光寺遺跡

加賀屋敷跡

355.1

長遠寺遺跡

勝27

勝沼富塚
御蔵屋敷跡
367.70

浄泉寺跡

福寺遺跡

勝沼氏館跡

378.
8

大善寺・大善寺旧境内

0100

200300

勝41400500m

勝48

図３

勝沼地域の遺跡分布（中世）として住まいしていた。近年の研究で、昭和 48

されていない地名として「加津野間」があり、『勝年（1973）におこなわれた発掘調査の際に出土し沼町誌』では「小佐手・勝沼・深沢・横吹辺を指た溶融物付着土器から金粒が検出され、蛍光エッしていたと思われる。」としている。勝沼と記さ

クス線分析の結果、塩山地域の山間部に所在する

れた最も古い記録としては、天文９年（1540）の『引黒川金山（国史跡甲斐金山遺跡）出土の溶融物付導院日牌帳』に「甲州東郡勝沼今井相州上様御志」

着土器の金と同等の成分であることから、黒川金とある。

山で集められた粒金が勝沼氏館に運ばれ、碁石金天正 10 年（1582）３月３日、諏訪口から南下の状態に定量化されたものと考えられている。居する織田信忠軍と、河内から北上する徳川家康・館の遺構は勝沼氏館跡として国の史跡に指定さ穴山信君軍が迫り、武田勝頼は入城したばかりのれ、発掘調査後の整備が一部完了しており見学に韮崎・新府城を放棄し、小山田信茂が守る大月・供されている。

岩殿城に向かう。その途上大善寺に一泊し、勝沼

ところで、この勝沼信友については、永正 17

信友の娘と伝わる理慶尼とともに来世のことを祈年（1520）の円通寺堂宇修理棟札写に「武田左衛願している。３月 11 日、勝頼一行は田野の地で門太輔信友」とあり、武田姓を名乗っていた。信果て、武田家は滅亡する。

友は天文４年（1535）に戦死し、その後は今井信甫という武将が勝沼氏館を拠点としたと考えられている。つまり、「勝沼氏」を名乗った武将は当時存在せず、後世の記録により、武田信虎の弟でいち早く勝沼に居館を構えた武田信友が「勝沼氏」として認識されるようになった。
勝沼の地名については、『倭名類聚抄』に記載

28（飯島泉・萩原麻由）

第２節

第２節

流通往来の発達とブドウ産地の形成

流通往来の発達とブドウ産地の形成

１．甲州街道の発達

徳本によって、竹を使用した竹棚が考案されたと伝えられる。棚の広さは１坪（約 3.3㎡）ほどで、天正 18 年（1590）、徳川家康が甲斐国を豊臣氏これを連ねて架けたため、山裾の傾斜地のブドウに譲って江戸へ入府したため、東方への関心が高畑は市中の瓦屋根が並んでいるようだと、『甲斐まった。家康を牽制する目的で、甲府城は築城さ国志』では形容している。

れた。

勝沼地域でブドウが畑に作物として植えられた

甲州街道は、慶長年間（1596 ～ 1615）に整備のは江戸時代初期のことと考えられる。正徳４年がおこなわれたといわれている。江戸の日本橋を（1714）に行われた正徳検地に記されているブド起点として八王子、甲府を経て、中山道の信州ウ栽培地は、上岩崎、下岩崎、勝沼、菱山の４ヵ下諏訪に至るまでの 53 里２町 13 間（約 208km）村にみられる。しかし、近村の等々力、栗原、藤の区間に、内藤新宿から上諏訪宿まで 45 宿が設井などにも自家用ブドウが植えられていたことが置され、うち上野原、鶴川、野田尻、犬目、鳥沢、記録されており、庭先などに植えられたブドウは猿橋、駒橋、大月、花崎（咲）、初狩、白野、黒広範囲に及んでいたと思われる。甲州ブドウは勝野田、駒飼、鶴瀬、勝沼、栗原、石和、甲府、韮崎、沼宿で旅人に提供され、勝沼地域の名物となった。

台が原、教来石など 25 宿が甲斐国内にあった。

生食だけでなく土産物として日もちがする乾ブ

元和４年（1618）に、新規宿駅として、甲府盆

ドウ、ブドウ膏（ジャム）、ブドウ漬け、月の雫（ブ地の東の玄関口に位置する勝沼村に勝沼宿が設置

ドウの粒を砂糖でコートしたもの）など、加工しされ、この街道筋の各宿駅を援助するため助郷のたものも売られていた。現在も宿場の家並みの中制度がもたらされた。等々力、山、綿塚が勝沼宿で、あるいは短冊状の細長い屋敷地の背後で、小の大助役、休息が小助役となり、上岩崎、下岩崎、規模なブドウ畑をみかけるが、宿場が賑わったこ

藤井、小佐手、菱山は鶴瀬宿と駒飼宿（いずれもろの様子を反映しているのかもしれない。

大和村）の小助役を勤めた。

勝沼地域のブドウが江戸市場で売られるように宿駅が置かれてから勝沼宿は繁栄の一途をたどなると、特別に「献上ブドウ」という幕府への献り、甲府盆地と江戸の接点として、多くの物資が上制度も生まれた。ブドウは勝沼地域の特産品と集散する中心地として賑わいをみせた。

して早くから幕府の御用に役立っていたが、特にまた、勝沼宿の西に接する等々力村も、甲州街柳澤吉保が甲斐国を支配した時から、吉保への献道に沿って東西に長く展開する村で、勝沼宿から上物として毎年江戸へ送られるようになった。

続く街なみの体裁をもっていた。勝沼宿の大助役

勝沼地域が早くからブドウの産地と知られるよとして、大名等の大通行があるときは出労を課せうになったのは、江戸市場に直結する甲州街道沿られたほか、街道の清掃役や笹子の道造人足、石いという恵まれた環境によるところが大きかっ和宿の雑用などもあった。宿場的な機能は顕著でた。江戸時代を通じて栽培地は増加していくが、はないが、甲州街道の往来という地の利を活かししかし主幹産業としては依然米作や養蚕が中心ての商売には恵まれた村であった。そのことを反だった。

映してか、ほかの村と比較して木綿や煙草の作付の比重が高い。

２．近世におけるブドウ栽培
ブドウの棚架は、江戸時代初期に医師・甲斐の３．近世の勝沼地域の様相
勝沼町は、江戸時代には勝沼村、等々力村、小佐手村、山村、休息村、綿塚村、菱山村、上岩崎村、下岩崎村、藤井村の 10 村に大別されており、

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第2章

勝沼地域の歴史的な土壌

このうち上岩崎村、下岩崎村、藤井村は八代郡にたと思われるが、延享３年（1746）に田中代官所（山属し、ほかは山梨郡に属した。江戸時代初期の支梨市）が設置され、勝沼・菱山・等々力・藤井の配構造は複雑で、『勝沼古事記』では「度々御役各村は石和代官所の、上岩崎・下岩崎・休息・山・人替り当所御支配人相定り不申候得共」とあり、綿塚の各村は田中代官所の、それぞれ支配を受け代官役人はわかっても地方役人の変遷まではわかることとなり、それが禁制を通じて各村に与えたらない状況だったという。

影響は少なくなかったと思われる。

宝永４年（1704）に柳澤吉保が甲斐国を受封し、安定した支配が可能となった。先述の吉保へのブドウ献上は、ブドウをはじめとした果実の栽培に尽力した御礼ともみられる。
吉保の子・吉里に支配が移ると、正徳４年（1714）から６年（1716）にかけて正徳検地が行われた。
これによると、勝沼村、等々力村、菱山村、上岩崎村、下岩崎村の合計で 4,640 石ほどあり、田畑を反別にみると、田は 1,285 反で 35.9％、畑は 2,291反で 64.1％となる。このうち下岩崎村のみ田が57％と優位で、等々力村 44％、上岩崎村 42％、勝沼村 35％と続き、菱山村は山裾に展開していることから 12％と低い。なお、田では二毛作で米麦を作っていた。
畑が多いことは主力産業だった養蚕が関係している。勝沼村や等々力村、上岩崎・下岩崎の両村は繭としても生糸として出荷もしており、甲州街道に沿った集落では「甲州紬」としても販売をしていた。菱山村では、繭としての出荷が主だった。
また、等々力村以外ではブドウ栽培の畑もあった。
甲州街道が通り宿場として栄えた勝沼村や等々力村でも畑の割合が多いことから、宿場など街道沿いでの商売を除けばどこも同じような生業を営んでいたと思われる。
正徳検地による５村の戸数は 973 戸を数えるが、『甲斐国志』（文化３年（1806）編纂）では戸数 840 戸、人口 3,371 人とあり、一概に比較できない。戸数・人口とも勝沼村が多く、菱山村がそれに続くが、村間に大きな開きがあるわけではなく、勝沼・菱山の両村とほかの３村で吊りあいが取れるような状況であった。
柳澤吉里が享保９年（1724）に大和郡山（奈良県）に国替となると、甲斐国は幕府直轄領となった。甲府城に勤番支配２人、組頭４人などを置き、地方には甲府・石和・上飯田に代官を配し、勝沼町の地域は一部を除き石和代官所（笛吹市）の支配となった。このことによる大きな混乱はなかっ

30（飯島泉・萩原麻由）

第３節

第３節

ブドウ栽培・ワイン醸造の拡大と普及

ブドウ栽培・ワイン醸造の拡大と普及

１．明治維新とその後の変革

出荷等は塩山駅を利用していた。これに対して、当時の勝沼町（明治 29 年（1896）に町制施行）

慶応４年（1868）３月、近藤勇率いる幕府軍（甲及び菱山村が主体となり停車場委員会を設立、新陽鎮撫隊）と板垣退助率いる官軍が、甲州街道の駅設置運動を展開し、大正２年（1913）に勝沼駅大善寺近くで戦火を交えた。甲府城占拠を目論む（現・勝沼ぶどう郷駅）が新設された（図４）。駅

幕府軍は、先に甲府入城を果たした官軍を迎え撃新設によりブドウの大量輸送が可能となり、上岩つため、勝沼宿に２ヵ所の柵門と柏尾の深沢左岸崎周辺では出荷のタイミングを調整するため、小に砲台を設け備えたが、幕府軍 300 人あまりに対河川の河岸の段差を利用した石造のブドウ冷蔵庫

し官軍は 1,000 人を超える大軍で、三手に分かれがいくつも設けられた。

攻撃を加えたため、幕府軍はあえなく敗走した。
この戦は戊辰戦争中唯一県内で勃発したもので、この戦を目の当たりにしたため勝沼地域の人々は近代化の受容が早かったといわれている。

２．ブドウ栽培とワイン醸造
一面のブドウ畑は勝沼地域を代表する風景であ

江戸への動脈として発達してきた甲州街道は、る。このような風景が定着したのは明治時代から明治維新の変革時にも物資の輸送路として、県ののワイン産業の振興が発端で、大正時代には下岩勧業政策の一環を担う重要な幹線道路として利用

崎周辺では今と変わらぬ風景が広がっていたことされた。江戸時代までの伝馬・助郷の制度は陸運が、当時の写真（図５）からわかる。

会社に変わり、荷車・荷馬車を用いて荷物が運搬

江戸時代からブドウを栽培していた岩崎では、された。また、県令藤村紫朗が赴任してきてから明治時代に入ると本格的なワイン醸造に着手すは「文化の発展は道路と学校にあり」との考えかる。折しも日本の近代化がそれを後押しし、明治ら道路開発に意を注ぎ、勝沼地域でも祝村の現・10 年（1877）にわが国で初の民間ワイン会社で県道田中勝沼線等の拡張および新設工事を行っある「大日本山梨葡萄酒会社」が祝村（明治８年た。祝村、勝沼村には酒造工場や生糸工場が建ち、（1875）に上岩崎村・下岩崎村・藤井村が合併し宿場としての役割を終えた勝沼宿は、街道に面し誕生）に設立され、醸造法を学ばせるため高野正て土蔵が並ぶなど商家町のような風景となった。

誠と土屋助次朗の２人を１年間フランスへ派遣し勝沼地域の人々にとって最も大きな変革は、明た。会社は明治 19 年（1886）に解散するが、こ治 36 年（1903）の鉄道開通であった。だがこのの事業は勝沼地域でのワイン醸造を志向する気運

とき勝沼地域に駅はなく、荷物の輸送、ブドウのを醸成させ、宮崎光太郎や高野積成のようにワイ

図４

勝沼駅プラットフォーム（大正時代頃か）

図５

祝小学校からみた東方面の眺望（大正時代）

31

第2章

勝沼地域の歴史的な土壌

ン産業を確立する人材を輩出していく。また、２る。明治 43 年（1910）の水害の直後、政府は全青年が会得した技術や知識は上梓され、やがてブ国の河川改修計画の策定と国が直轄で改修する河ドウ栽培やワイン醸造の教科書として、全国に広川を決定し、翌 44 年 10 月に内務省の直轄砂防まっていくことになる。

工事として始まった。工事は、水害で荒らされた不況の影響により各醸造所で醸造量を減らし、河川を安定し河状を整理するため、水制 74 基、農家が栽培した大量のブドウが余る事態がおきた護岸１ヶ所などが施工された（図６・７）。水制が、宮崎光太郎は醸造増産を決意し、栽培者のブの幹部（河川に対して直角）は在来工法の空石積ドウのほとんどを買い上げた。同じ頃、高野積成が施されていることに対して、頭部（河川に対しは欧米品種のブドウ栽培・醸造を提唱し、明治て平行）は当時高価であったコンクリートを使用

32 年（1899）に「葡萄酒飲用期成同盟会」を発し、強固な造りとした。水制工事中の大正３年足させ、ワインの日常飲用を働きかけた。

（1914）８月に大出水があり、上流から大量の土また、ブドウの価格が著しく下がり農家を苦し砂が流入したため、この対策として上流に勝沼堰めると、栽培者が集まり組合を作りワインを醸造堤を建設し、さらに上流部に 12 基の堰堤が建設し、ブドウの価格回復を図った。さらに組合員でされた。その結果、水制群が日川の土砂を固定しある栽培者には、冠婚葬祭をはじめ日常に至るま川筋が安定してきたのに加え、上流の堰堤群が土で、日本酒を廃してワインを飲むことを求め、御砂の流出そのものを制御した。この状況を砂防工神酒としてワインを神棚に供えた。これは「葡萄事を施工していない河川と比較し、その効果の大酒愛飲運動」と呼ばれ、この習慣は現在でもみらきさが実証され、砂防事業は全国で実施されるよれる。

うになった。
現在、水制群は埋没し幹部の上面だけが露出し

３．明治期の大水害
鉄道開通間もない明治 40 年（1907）８月 21日から 25 日まで降り続いた雨は、大月市付近でている。これは、水制群が土砂を固定した成果であり、固定された土地の多くはブドウ園となっている。勝沼堰堤を含む堰堤群は、一部改修されているもののその役割を果たしている。

総雨量 700mm を記録し、塩山上萩原の重川や日川の水源域では 400mm を超えた。これにより県内の広い範囲で水害が発生し、県全体で死者 233

４．戦中・戦後のブドウとワイン人、全半壊・流失家屋 11,943 戸、堤防決壊・破明治時代に誕生したワイン産業は、祝村を中心損 76,847 間、田畑流失埋没 6,000 町歩という空前に醸造場が次々と興るが、不況により閉鎖されたの大災害となった。

ところも多い。大正４年（1915）から同 11 年（1922）

水害からの復興として特筆されるのは、日川にには醸造場数は３から４件で推移しており、不況ついて実施された一連の試験的な砂防事業であ下にあって安定した経営をしていたとみることが図６32

ぶどう橋下部にみえる水制頭部（昭和 30 年代か）

図７

祝橋の東側河川敷の水制（昭和 30 年代か）

第３節

できる。だが第一次世界大戦による好景気の影響もあり、大正末期から昭和初期にかけてブドウ栽

ブドウ栽培・ワイン醸造の拡大と普及

５．旧市町村と甲州市の誕生

培とワイン醸造は急速に発展していく。
『勝沼町

明治時代の人口については詳細な資料を欠く。

誌』によると、大正 14 年（1925）の山梨県内の勝沼町域における江戸時代の５村を対象にする

醸造場数は 229 件で 4,101 石を醸造していたが、と、明治９年（1876）は 4,565 人、同 24 年（1891）

翌昭和元年には醸造石数は 1,104 石と激減するもは 5,984 人を数え、15 年で 1.3 倍の人口増である。のの醸造場数は 319 件と 1.4 倍の伸びをみせ、昭なかでも祝村 1.35 倍、等々力村 1.34 倍と、勝沼和 11 年（1936）には醸造場数 3,014 件、9,726 石村の 1.31 倍よりも人口が増えているのは、祝村の醸造石数となった。

でのワイン醸造場や生糸工場の増加と、勝沼宿がその後醸造場数は緩やかに減少するものの、醸造 石 数 は 昭 和 13 年（1938） に 13,820 石、 同 16飽和状態なため商業地が等々力村へ延伸した結果と思われる

年（1941）には 26,678 石と、増加の一途をたどる。

昭和 29 年（1954）４月５日、勝沼町・東雲村・醸造場数を押し上げたのは、無制限に醸造の個人菱山村と東八代郡祝村が合併し、勝沼町が誕生免許が発行されたためである。ブドウ栽培農家でした。同年同日に誕生した塩山市と、昭和 16 年

は自家消費の目的で出荷できないブドウを使って（1941）２月 11 日に誕生した大和村と併せ、旧３醸造を行っており、現在でも当時のブドウの破砕

市町村は東山梨郡２市３町２村に属した。勝沼町

機を所持する農家も多く、宅地や畑の中に葡萄酒時代の人口及び世帯数の変化を国勢調査から追うを保存した「一斗瓶」が無造作に置かれている様と、昭和 30 年（1955）の人口 11,899 人（世帯数子をみかける。

不明）、同 35 年（1960）の人口 10,817 人、世帯数 2,164

昭和 14 年（1939）に支那事変特別税法が成立世帯から、同 50 年（1975）まで人口が、55 年（1980）し、個人醸造の整備統合が打ち出された。これにまで世帯数が、それぞれ減少するものの、それ以より醸造場の統合が図られ、昭和 17 年（1942）

降は増加に転じ、平成 17 年（2005）には人口 9,199には 266 件、翌 18 年には 143 件と、10 分の１ほ人、世帯数 2,768 世帯となった。

どに絞られた。またこの統合には、酒石酸抽出と勝沼町時代のブドウ栽培に関する取り組みとしいう目的もあった。太平洋戦争終戦の前年、昭和て特筆すべきものに、勝沼中学校生徒による「ジ19 年（1944）、上岩崎に「日本連抽株式会社」がベ処理体験」がある。昭和 40 年（1965）５月 30創立された。ワインやブドウの葉には酒石酸が含日付の山梨日日新聞（図９）によると、この年はまれており、酒石酸から抽出されるロッシェル塩

冷害でジベレリン処理が遅れ、適期も雨の多いぐは潜水艦で使用するソナーの原料と陸軍の淡水化ずついた天気ばかりであり、「町当局でも大きな剤、すなわち軍事物資とされた。そのため食糧増町の産業だけに何とか早く処理をすまさなければ産が叫ばれた時期にもかかわらず「ブドーは科学ならないと考えた末、中学生の応援を頼むことに兵器」の合言葉でブドウ栽培は維持され、飲用でし、さっそく町教委を通じて勝沼中学校（鈴木政はなく酒石酸抽出のためのワインが増産された。
先の日本連抽株式会社は、ブドウの葉やワインの滓かすから酒石酸を効率よく連続抽出するために設立された会社である。
皮肉なことであるが、軍事物資としての需要があったためブドウは転作されることがなく、戦後は高収入が得られるということと、「ブドウ狩り」のようなレジャー産業が盛んになったこと、さらに景気浮揚でフルーツが食卓に並ぶようになるな
ど、いくつかの要因が重なった結果栽培が続けられ、ブドウ畑の面積も拡大していった。

（人）

（世帯）

3000

15000

12000

2400

9000

1800

6000

1200

3000

600

00 年 30 年 40 年 50 年 60 年 70 年 80 年 90 年 00 年
19191919191919200219

図８

勝沼町における人口・世帯数の推移（折れ線グラフ：世帯数、棒グラフ：人口）

33

第2章

勝沼地域の歴史的な土壌

図 10 「甲州ワインで乾杯条例」施行記念式典

され、多種多様なワインが醸造されている。黎明期のワイナリーでは、日本酒醸造で使用した既存の道具や施設を使って醸造を行っており、そのため和風建築のワイナリーが所在していることが特徴である。また、現在もワイナリー数は増える傾向にあり、ワイン醸造における勝沼地域の優位性
図９

ジベ処理体験実習（山梨日日新聞（昭和 40 年））やブランド力を発揮しているといえる。
その優位性、ブランド力をさらに向上させるた友校長）に労力奉仕を要請した。」「学校でも町のめ、甲州市では平成 20 年（2008）に「甲州市原

趣旨を了解、二十五日から二十七日までの三日間、産地呼称ワイン認証条例」を制定し、自社醸造の異例の臨時農業休暇として、全校三百七十人が町認証と原料ブドウのトレイサビリティーを保証し内の農家に分散して応援にかけつけた。」とある。

た。また、明治期に生まれた葡萄酒愛飲運動によ

当時、県内の多くの小中学校で「農休み」といるワインに親和する地域性を背景に、平成 26 年

われた農業休暇が実施されていた。勝沼中学校で（2014）10 月 10 日には「甲州市甲州ワインによも記事のとおり、当初は農休みとして扱われている乾杯の推進等普及促進に関する条例」が施行さたが、いつの頃からかジベ処理体験として学校行れた。条例では、明治 10 年（1877）10 月 10 日事に組み込まれるようになり、現在まで続けられに高野正誠と土屋助次朗の２人の青年がフランスている。中学生が地域の農業を意識し、将来支えのトロワ市へ旅立ったことから、10 月 10 日を「甲ていくための有意義な体験であるが、それもブド州ワインの日」と定めた。「甲州ワインで乾杯」

ウ栽培を長年継続している勝沼地域ならではの特をキャッチコピーに、さまざまなシーンで甲州ワ性である。

インを楽しんでもらうことを促進している。

平成の市町村合併に際し、東山梨郡の２市３町２村のうち 1 町を除いた６市町村で協議が始まったが、結果的に１市１町１村ずつの合併で２市が誕生し、甲州市は平成 17 年（2005）11 月１日に市制祭を挙行した。
勝沼地域には 29 社のワイナリーが所在（「種類製造免許者名簿」による平成 30 年（2018）３月31 日現在の数）し、旧塩山市の７社と併せ全国生産量の約 25％相当のワインを生産しているとともに、原料であるブドウの新品種が次々と投入

34（飯島泉・萩原麻由）