その先はどこへ向かうのか？興味はつきない。

青野摩周さん「さきがけ」のようなオトコたち。

鈴木野歩さん

自らの仕事の将来を切り拓いていく

04

楠瀬健太さん

食やアートの野外イベントで、

08

まるふく農園日曜市で、オーガニックマーケットで、36はなればなれ珈琲

高知のオトコたちに登場してもらった。

SAIL atelier / swimmy 山 﨑 早 太 さ ん

編集長自らが「会いたい」と思っていた40

バール・バッフォーネ

今回の特集は、コウチの気になるお店 × 気になる男たち

あ お ぞらのある風 景 。

3

高知市の追手筋で毎日曜に開催され実に楽しい︒

季節の匂いを感じながら散策するのはずつズレていく︒露地栽培ならではの日曜市で感触をつかみながらる﹁日曜市﹂は︑400以上の露店がホームセンターなどでもハーブ苗木の品揃えは充実してきたが、スタッフは専門知識がないので具体的な質問に説明ができないことが多い。日曜市ではたくさん聞いて欲しいという。

40

くの信号機あたりに︑ハーブの苗木がハーブ専門農家の若者は観賞用、食用のハーブ苗木を広げていった。

採れた野菜を出すのがスタイルなので︑ 路上にずらっと並んでいるお店があっ日本一の青空マーケット︒自分の畑で花木︑食べ物︑雑貨などを販売している︑新しい展開にチャレンジ︒

ず ら っ と 立 ち 並 び︑旬 の 野 菜 や 果 物︑た︒その店先に立つのは︑食用から観そうやって歩いていくと︑追手門近

ほうれん草一つとっても︑町と山の麓
賞用ハーブなどを︑炭素循環農法の考えを基に土を活性化させ︑農薬も肥料も使わずに育てるハーブ専門店﹁まる年が経つ︒今ふく農園﹂の楠瀬健太さん︒日曜市に出店するようになってでこそホームセンターなどで鑑賞用のハーブ苗木が販売されているが︑日曜市に出店したころは稀な存在で︑ハーブに興味を持つ人が集まり会話に花が咲く︒楠瀬さんは﹁ハーブに関しては日曜市で聞いてもらったら︑ひと通りのことは答えられるし︑わからないことがあれば宿題として持ち帰り︑後日お伝えしています﹂と誠実に話す︒自らが育てたハーブ苗木のことを言葉で伝え︑評価を受け︑ハーブのこと全般の相談を聞く︒こうした店先でのダイレクトなやり取りを大事にしている︒

農家は時代とともにつくる作物も︑経営の仕方も変わっていく︒
楠瀬さんの実家﹁まるふく農園﹂は親の代から食用のものを中心にしたフレッシュハーブを高知県内の青果店や飲食店等に卸している︒またハーブを使 う 料 理 教 室 を は じ め︑ク ッ キ ー や︑ジャム︑ハーブティ︑ペーストなどをつくり店頭などで販売︒最近では金曜だけ国産小麦と天然酵母︑季節のハーブを使ったパンもある︒そういった環境だからといって︑家を継いだというプレッシャーはあまりなかったという︒﹁焼き物など伝統工芸の家を継ぐという訳ではなく︑農家の家はどこも一緒だと思いますが︑時代と共に作る作物

TEL. 088-834-0230と中腹の畑では店頭に並ぶ時期が少しジャズが流れるオトナの酒場は
料理歴 年のプロが腕をふるう高知県高知市神田816-1 泉川ビル

あおぞらのある風景。

粋人が集う店

農薬も肥料も使わない。

食菜

5〒780-8040

楠 瀬 健 太 さん

だんちゅう

営業時間／午後5時30分〜

定休日／水曜日

神田店

01 日曜市 ×
まるふく農園45だんちゅう 幡多信●

至吉野至春野サニーマート
神田店隣り
●

石立交差点
土佐道路
能茶山交差点コウチの気になるお店 × 気になる男たち3か月お世話をしても、環境が悪ければ3日でダメになるデリケートさがハーブ。
「 人間も水の中では3分も持たないのと一緒ですよ」と例えられ、へんに納得してしまった。

ルを広げていき︑仕事をつくっていっ

自分は苗物や園芸を学んでそのジャン親 が 食 用 の フ レ ッ シ ュ ハ ー ブ な の で︑いと将来が見えないと思いました︒父

仕事を手伝いましたが︑広げていかなます︒東京から帰ってきて最初は親のも変わりますし︑経営の仕方も変わりらなんです︒完全に健康な植物には自べる植物は︑それ自体が弱っているか見えてくることがありました︒虫が食たんです︒それが経験を重ねるごとに木が病気になった時も原因を探してい最初は虫のせいだと思いましたし︑苗ブの葉が虫に食べられることに対して︑ハーブの苗木︑造園︑それを中四国まで届けにいく︒

ハーブブーケ︑除けのチカラを持っているので︑そう分を守るチカラがあるので︑虫は食べ苗の育て方から学んでいった楠瀬さいうことになれば︑単純に僕の育て方ないし病気もこない︒特にハーブは虫んは﹁最初は失敗するためにやっていた感じです﹂︒

た﹂と笑いながら当時を振り返る︒

時 代 に よ っ て つ く る も の が 変 わ る︑経営も変わる︒そして自分で仕事を切り拓いていく︒農家の奥深さと︑四国■

まるふく農園旭町1丁目電停

高知市福井町512-1
TEL. 088-875-3826
営／11：00〜17：00
日曜日は日曜市出店のため、お店はお休み
http://www.marufuku.noen.biz
旭駅

まるふく農園高知学園短大卸団地本店：phone 088-861-5100
土佐道路店：phone 088-843-8111
高 松 店：phone 087-867-0222
屋 島 店：phone 087-843-9222
松 山 店：phone 089-989-5222
岡 山 店：phone 086-281-5311
広島沼田店：phone 082-849-2611
広島宇品店：phone 082-250-7171

高知銀行●

年中無休
11：00am 〜 10：00pm

33

届けたいという︒

力を養い︑中四国までハーブの苗木を社と協力して︑生産体制を整え︑営業産や観葉植物のレンタルをしている会として︑同じ福井町にある花壇苗の生幅を広げている︒そして次のステップ

めるハーブブーケなど︑着実に活動のの苗木︑造園︑花と香りの両方を楽し300品種ぐらい育てている︒ハーブ

い る 楠 瀬 さ ん︒今 は 年 間 を 通 じ てて自然に逆らわない植え方を模索してれに適した環境があり︑それを理解しの良い場所と悪い場所︒ハーブそれぞ

土と水分量︑日照︑風通し︑水はけが悪いんだと納得しました﹂︒

ハ ズ ム 、ハ ズ ム 、春 。

﹁今でも失敗はしますが︑例えばハー2 014 S P R I N G

楠瀬さんのハーブ園には、3月取材時に花があちこちで咲いていた。
花と香りの両方を楽しめるハーブブーケの注文も受け付けている。

67

でも珍しいハーブ専門農家が高知市に44

サンシャイン●福井

ローソン●

あることに誇りを感じる取材だった︒

春 は ス ポ ー ツミック ス 。

まるふく農 園のお店には、ハーブを使ったクッキーや、ジャム、ハーブティなど加工品の販売をしている。また金曜には国産小麦と天然酵母でつくるパンもある。
高知に帰ってくるまでは、ハーブティやアロマテラピーに使うドライハーブを扱う会社に就職していた楠瀬さん。技術的なことはすべて高知に帰ってきてから。地元福井にある「花卉研究会」で勉強させてもらったことが今の財産になっている。

﹁ カ メ ラ 屋 ケ ン ちゃん ﹂ 気 ま ぐ れ 写 真 日 記

撮影場所・仁淀川町高瀬CONTENTS
巻頭・センター特集

03・35
コウチの気になるお店 × 気になる男たち

あおぞらのある風景。
14

Giant Interview

フィギュア イ ラ ス ト レ ー タ ーデ ハ ラ ユ キ ノ リ さん

67

四万十自転 車 旅

日本で一番暑い町でみつけた景色

35

REGULARS
1920
2122

野菜のチカラ：BIOキッチン tuturu

ブックホリックの書棚から：カワウチヒロシ
高知の素敵な、大人の女性。
高知版

粋なオトコ。

ミセスメェープルの突撃近場レポート：三本桂子

23

土佐の雑記帖：池田あけみ

24

Radio & Magazine

26272830
3234

ショートショート 新デビルの仕業 in 季刊高知：目代雄一にっけい「ハラ」商店：原孝二
風聞異説：松岡周平

野いちごの場所で：大﨑博澄
猛者のつぶやき：依光隆明
還暦男の断章：大野充彦

hiroshi kawauchi / plane56

SKILL UP & EVENT NEWSCover Artkeiko shibata

読者の庭先・アユココ・編集後記・読者プレゼント

Photographer

mikiya kadota〜47番目の地に住むオトコからの伝言〜：梅原真

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72

考え方をデザインする74

石原文子が語る「高知のきもの女性」

75 「カメラ屋ケンちゃん」気まぐれ写真日記：中島健藏（敬称略）

ひろせクリニック／ JEANS FACTORY ／だんちゅう／近森病院／禿法師／
特選呉服いしはら

一面の桜 を 求めてここまで来 た

Cover

雨 雲が山 肌 を 隠し

高知に住んでいます！：町田暁郎

いつも とは 違 う 風 景55

かすかに聞こえる 車の音yumi ito / cricket

望 遠 すると︑ 国 道がわ ずかに見 える

高知ARTパーソンズ：松本教仁

54

闇 雲にシャッターを 押 すsachihiko oouchi/ cricket

Design

社会を変える市民のチカラ：藤島和典

なんとな く 写っている ︒

Editor53

まちづくり、ひとづくり：島崎一彦

ファインダーはこれほど 見 えていない

yoshihiro nonami / cricket

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遠きにありて：大澤重人

至 福の雨

takayuki mimoto / koubun

Editor in Chief

思い出がかりのお仕事：松田雅子

プロフィール

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http://blogs.yahoo.co.jp/japan_kenzo

yoshihiro nonami / cricket
junichi kusunoki / koubun
１９５９年高知市生まれ。
大阪芸術大学・写真学科卒業。
㈳日本広告写真家協会 A(PA 会)員／日本写真芸術学会会員
企業・市町村の概要・観光ポスターや各種広告関連の写真撮影などを手がける。
最近は写真教室・海外撮影セミナーなどの講師を務めている。
高知市三園町在住。

Publisher

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STAFF

シャッターを 押 さ ないと見 られ ない風 景

高知の音レポート：高知コンサートグループ
独走癌：タイケヒデミ

中島健藏

4449

田中直見

﹁ 春朧 ﹂

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