生 徒 たち の挑戦レシピ を大公開！

水産・海洋高校レポート

企画・制作：株式会社 協同宣伝

協力：一般社団法人 大日本水産会 魚食普及推進センター

は

じ

め

夢に向かって努力を重ねる
水産高校６校の取り組みをレポートに

このレシピ集は、水産・海洋高校の生徒が地域の水産物や特産品を使って開発した新商品のレシピをまとめたものです。

高校生が地元愛の詰まった料理に挑戦

海洋高校が地域活性化のために漁業者や加工流通業者と協力し、地場産品の生徒たちの「挑戦レシピ」は、学校の伝統料理
や地域の特産品を使った料理、学校・地域と共同開発したオリジナル製品を使った料理など多種多様。素材の味を引き出すことはもちろん、見た目やソース開発、広い世代に食べてもらうことな
ど、生徒一人一人がさまざまなこだわりを持って取り組みました。どのレシピも素材の新たな可能性に気づかされるようなものばかりです。

現在（2020年4月時点）、全国に水産・海洋高校は46校を数え、多くの水産・活用と商品開発などに取り組んでいます。

本冊子では全国の水産・海洋高校の中から、このレシピ集作成の呼びかけに応えた福島から熊本までの6校を紹介いたします。

こだわりのレシピや開発にあたっての苦労話、協力企業や団体との開発秘話など多くの方に知っていただきたい内容を掲載しています。

この冊子を通じて元気に活動する水産・海洋高校生を応援し、これらのレシピを使ったおいしい海鮮料理を広く皆さんにお届けできれば幸いです。

“海のプロ”への向上心と探究心は圧巻
小樽水産高校厚岸翔洋高校

函館水産高校

万場高校

境港総合技術高校

多度津高校

天草拓心高校
鹿児島水産高校

三谷水産高校
三重県立水産高校

福岡県立水産高校

イベントやPR活動にも積極的

茨城県立海洋高校
若狭高校

浜田水産高校

長崎鶴洋高校

馬頭高校

いわき海星高校

京都府立海洋高校

隠岐水産高校大津緑洋高校

宮城県水産高校
能登高校

氷見高校
香住高校

宮古水産高校
高田高校
気仙沼向洋高校

加茂水産高校

新潟県立 海洋高校
滑川高校

八戸水産高校
久慈東高校

男鹿海洋高校「挑戦レシピ」は一日にして成らず、と思わされるほど、日々の学習・実習に真剣に取り組む生徒たち。先輩たちの汗が染みる実習船に乗るなどして素材を調達し、自らさばき、ときには科学的な立場から検証。もちろん、料理の腕を磨くことも怠りません。学校の伝統にならい、海や食の世界の一流のプロを目指して目を輝かせる生徒たちのワンシーンを取り上げています。

徳島科学技術高校
高知海洋高校

銚子商業高校
大原高校
館山総合高校

神奈川県立海洋科学高校

大島海洋国際高校

焼津水産高校

宇和島水産高校

大分県立海洋科学高校
宮崎海洋高校※上記青色文字の水産・海洋高校が本冊子掲載高校

沖縄水産高校
宮古総合実業高校

学校や地元の食の魅力を発信するために、プロジェクトチームなどを結成。生徒たちが開発した製品やレシピをインターネットや全国各地のイベント・販売会、さらにはデパートや道の駅などで販売したり、出展したりしています。また、さま
ざまな料理コンテストに参加し、受賞経験もある高校も多数。生徒たちが一丸となって日頃の努力の成果を惜しみなく披露しています。

本誌の情報は取材当時のものであり、一部変更している場合があります。
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じ

め

夢に向かって努力を重ねる
水産高校６校の取り組みをレポートに

このレシピ集は、水産・海洋高校の生徒が地域の水産物や特産品を使って開発した新商品のレシピをまとめたものです。

高校生が地元愛の詰まった料理に挑戦

海洋高校が地域活性化のために漁業者や加工流通業者と協力し、地場産品の生徒たちの「挑戦レシピ」は、学校の伝統料理
や地域の特産品を使った料理、学校・地域と共同開発したオリジナル製品を使った料理など多種多様。素材の味を引き出すことはもちろん、見た目やソース開発、広い世代に食べてもらうことな
ど、生徒一人一人がさまざまなこだわりを持って取り組みました。どのレシピも素材の新たな可能性に気づかされるようなものばかりです。

現在（2020年4月時点）、全国に水産・海洋高校は46校を数え、多くの水産・活用と商品開発などに取り組んでいます。

本冊子では全国の水産・海洋高校の中から、このレシピ集作成の呼びかけに応えた福島から熊本までの6校を紹介いたします。

こだわりのレシピや開発にあたっての苦労話、協力企業や団体との開発秘話など多くの方に知っていただきたい内容を掲載しています。

この冊子を通じて元気に活動する水産・海洋高校生を応援し、これらのレシピを使ったおいしい海鮮料理を広く皆さんにお届けできれば幸いです。

“海のプロ”への向上心と探究心は圧巻
小樽水産高校厚岸翔洋高校

函館水産高校

万場高校

境港総合技術高校

多度津高校

天草拓心高校
鹿児島水産高校

三谷水産高校
三重県立水産高校

福岡県立水産高校

イベントやPR活動にも積極的

茨城県立海洋高校
若狭高校

浜田水産高校

長崎鶴洋高校

馬頭高校

いわき海星高校

京都府立海洋高校

隠岐水産高校大津緑洋高校

宮城県水産高校
能登高校

氷見高校
香住高校

宮古水産高校
高田高校
気仙沼向洋高校

加茂水産高校

新潟県立 海洋高校
滑川高校

八戸水産高校
久慈東高校

男鹿海洋高校「挑戦レシピ」は一日にして成らず、と思わされるほど、日々の学習・実習に真剣に取り組む生徒たち。先輩たちの汗が染みる実習船に乗るなどして素材を調達し、自らさばき、ときには科学的な立場から検証。もちろん、料理の腕を磨くことも怠りません。学校の伝統にならい、海や食の世界の一流のプロを目指して目を輝かせる生徒たちのワンシーンを取り上げています。

徳島科学技術高校
高知海洋高校

銚子商業高校
大原高校
館山総合高校

神奈川県立海洋科学高校

大島海洋国際高校

焼津水産高校

宇和島水産高校

大分県立海洋科学高校
宮崎海洋高校※上記青色文字の水産・海洋高校が本冊子掲載高校

沖縄水産高校
宮古総合実業高校

学校や地元の食の魅力を発信するために、プロジェクトチームなどを結成。生徒たちが開発した製品やレシピをインターネットや全国各地のイベント・販売会、さらにはデパートや道の駅などで販売したり、出展したりしています。また、さま
ざまな料理コンテストに参加し、受賞経験もある高校も多数。生徒たちが一丸となって日頃の努力の成果を惜しみなく披露しています。

本誌の情報は取材当時のものであり、一部変更している場合があります。
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目

福島
県立
福島県立

次

福島県立 いわき海星高等学校

5

戦 レシピ
挑
challenge recipe

いわき海星高等学校
かいせい

福島県唯一の水産 ・ 海洋系高等学校が、地元の郷土料理と特産品をミックスしたレシピにトライ ！

〒970-0316 いわき市小名浜下神白字館ノ腰153
TEL. 0246-54-3001
https://iwakikaisei-h.fcs.ed.jp/

ポートック

郷土料理を現代風にアレンジ！

新潟県立 海洋高等学校

8〒949-1352 糸魚川市大字能生3040
TEL. 025-566-3155
http://www.kaiyou-h.nein.ed.jp/

ポー トック

12〒370-1503 多野郡神流町大字生利1549-1
TEL. 0274-57-3119
http://www.gsn.ed.jp/gakko/kou/manba/〈ソースの材料〉
トマト・・・・・・・・・・・・ 2個玉ねぎ・・・・・・・・・1/4個
酢 ・・・・・・・・・・・小さじ1
和風だしの素・・・小さじ1/2
バター・・・・・・・・・・・10g
小麦粉 ・・・・・・・大さじ1

ニジマスとあかじゃがのおかずたい焼き／スモトラバーガー／トマトラまん

愛媛県立 宇和島水産高等学校

16〒798-0068 宇和島市明倫町1-2-20
TEL. 0895-22-6575
https://uwajimasuisan-h.esnet.ed.jp/

鯛あんかけチャーハン／鯛とアスパラのクリームパスタ／鯛のガスパチョ

熊本県立 天草拓心高等学校マリン校舎

20〒863-2507 天草郡苓北町富岡3757
TEL. 0969-35-1155
https://sh.higo.ed.jp/amakusatakushin/

きびなごアヒージョのパスタ／きびなごご飯

神奈川県立 海洋科学高等学校

24〒240-0101 横須賀市長坂1-2-1
TEL. 046-856-3128
https://www.pen-kanagawa.ed.jp/kaiyokagaku-h/index.html

サンマ

材料（2人分）サンマ・・・・・・・・・・・ 3尾
玉ねぎ・・・・・・・・・1/4個
れんこん ・・・・・・・1/4個
パプリカ ・・・・・・・1/2個スライスチーズ・・・・適量
片栗粉・・・・・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・・適量

カニがいっぱい／安航を祈る！ 笹舟ずし

群馬県立 万場高等学校

品目❶ ソースを作る。トマトは湯むきし、玉ねぎとともに
フードプロセッサーに入れて液状になるまで撹拌する。鍋に入れ、酢、和風だしの素を加えて煮詰める。
バターを溶かして小麦粉と混ぜ合わせてから加え、とろみをつける。
❷ たねを作る。サンマを3枚おろしにして骨を取り除
き、ぶつ切りにする。フードプロセッサーに入れ、ミンチ状になるまで撹拌する。玉ねぎとれんこんはみじん切り、パプリカはへたとたねを取ってから粗めのみじん切りにする。
❸ ボールに❷を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。手にサラダ油を少量つけ、4等分する。それぞれの中央にチーズを入れ、余分な空気を抜いて丸形に成型する。それぞれに片栗粉をまぶす。
❹ フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、❸を入れて揚げ焼きにする。皿に盛り、ソースをかける。

カジキの甘蜜ブリトー／ヤンニョム・フィッシュ／魚介風ラタトゥイユ
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福島
県立
福島県立

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福島県立 いわき海星高等学校

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戦 レシピ
挑
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いわき海星高等学校
かいせい

福島県唯一の水産 ・ 海洋系高等学校が、地元の郷土料理と特産品をミックスしたレシピにトライ ！

〒970-0316 いわき市小名浜下神白字館ノ腰153
TEL. 0246-54-3001
https://iwakikaisei-h.fcs.ed.jp/

ポートック

郷土料理を現代風にアレンジ！

新潟県立 海洋高等学校

8〒949-1352 糸魚川市大字能生3040
TEL. 025-566-3155
http://www.kaiyou-h.nein.ed.jp/

ポー トック

12〒370-1503 多野郡神流町大字生利1549-1
TEL. 0274-57-3119
http://www.gsn.ed.jp/gakko/kou/manba/〈ソースの材料〉
トマト・・・・・・・・・・・・ 2個玉ねぎ・・・・・・・・・1/4個
酢 ・・・・・・・・・・・小さじ1
和風だしの素・・・小さじ1/2
バター・・・・・・・・・・・10g
小麦粉 ・・・・・・・大さじ1

ニジマスとあかじゃがのおかずたい焼き／スモトラバーガー／トマトラまん

愛媛県立 宇和島水産高等学校

16〒798-0068 宇和島市明倫町1-2-20
TEL. 0895-22-6575
https://uwajimasuisan-h.esnet.ed.jp/

鯛あんかけチャーハン／鯛とアスパラのクリームパスタ／鯛のガスパチョ

熊本県立 天草拓心高等学校マリン校舎

20〒863-2507 天草郡苓北町富岡3757
TEL. 0969-35-1155
https://sh.higo.ed.jp/amakusatakushin/

きびなごアヒージョのパスタ／きびなごご飯

神奈川県立 海洋科学高等学校

24〒240-0101 横須賀市長坂1-2-1
TEL. 046-856-3128
https://www.pen-kanagawa.ed.jp/kaiyokagaku-h/index.html

サンマ

材料（2人分）サンマ・・・・・・・・・・・ 3尾
玉ねぎ・・・・・・・・・1/4個
れんこん ・・・・・・・1/4個
パプリカ ・・・・・・・1/2個スライスチーズ・・・・適量
片栗粉・・・・・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・・適量

カニがいっぱい／安航を祈る！ 笹舟ずし

群馬県立 万場高等学校

品目❶ ソースを作る。トマトは湯むきし、玉ねぎとともに
フードプロセッサーに入れて液状になるまで撹拌する。鍋に入れ、酢、和風だしの素を加えて煮詰める。
バターを溶かして小麦粉と混ぜ合わせてから加え、とろみをつける。
❷ たねを作る。サンマを3枚おろしにして骨を取り除
き、ぶつ切りにする。フードプロセッサーに入れ、ミンチ状になるまで撹拌する。玉ねぎとれんこんはみじん切り、パプリカはへたとたねを取ってから粗めのみじん切りにする。
❸ ボールに❷を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。手にサラダ油を少量つけ、4等分する。それぞれの中央にチーズを入れ、余分な空気を抜いて丸形に成型する。それぞれに片栗粉をまぶす。
❹ フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、❸を入れて揚げ焼きにする。皿に盛り、ソースをかける。

カジキの甘蜜ブリトー／ヤンニョム・フィッシュ／魚介風ラタトゥイユ
45福島県立 いわき海星高等学校 とは

挑戦レシピ 開発 秘 話
challeng

福島県唯一の水産・海洋系高等学校として、創立85年の歴史があり、昭和９（1934）年4月、県内水産業界の人材養成を目的に、福島県水産試験場に福島県水産講習所が併設されたのがはじまり。
その後、昭 和18（1943）年に福島 県 小 名 浜 水 産 学 校、昭 和23（1948）
年に福島県小名浜水産高等学校に。そして平成7（1995）
年、水産系の教育内容にマリンス
ポーツ・マリンレジャー系を加え

e recipe

ポー ト ッ ク
いわきにはサンマのポーポー焼きという郷土料

アレンジし、さらに広く普及できる料理にした理があります。「サンマのポーポー焼き」は、新

いと考えました。

鮮なサンマのすり身に味噌、ねぎ、しょうがなど

また、いわきには特産のトマトもあります。トマを混ぜてハンバーグ状にして焼いたものです。

トは洋風料理に多く使われるイメージがある中

ポーポー焼きという名前は、漁師が船の上でで、和風のポーポー焼きと洋風のトマトを組み料理をする際に、サンマの脂が炭火に落ちて合わせたらどのような味になるのだろうという「ポーポー」と炎が立ったことに由来するとの興味から、料理開発に取り組みました。

説が有力。この「ポーポー焼き」を現代風にて「福島県立いわき海星高等学校」と改名し、現在に至ります。

こう ぜ

3つの校是が教育の柱

取り組み「挑戦­国際社会に羽ばたくチャレンジ精神旺
盛な人材育成­」「創造­自立心に富んだ創造
性豊かな人材の育成­」「前進­常に前進する
明朗で強靭な人材の育成­」の3つの校是を

海洋工学科

練習船「福島丸」

教育の柱として、高等学校普通教育および海練習船での乗船実習など多くの教育活動を通

洋・船舶・水産・通信に関する専門教育を施して、水産・海洋系に関する知識や実技を学し、有為な人材として社会に貢献できる人間

び、さらに多くの高度な資格取得に挑戦しなの育成を図っています。

がら、地域産業や海洋系産業を担う人材育成に取り組んでいます。

実習を通じて専門知識を習得
福島県唯一の水産・海洋系高等学校として現在は、本科に海洋科、食品システム科、情報通、食品システム科の実習による缶詰が地域の方々に好評
通して、食
食品システム科では、実験や実習を力を入れ
品製造の知識と技術を習得することに詰の「缶いるています。特に2年 生で実施してして学ん生産実習」は、食品製造の基礎を徹底
シの缶
イワ
詰や
でいます。実習では、サバの缶り、生産し詰、小豆の甘煮缶詰等を製造してお
ターネッ
イン
、
た製 品は学校 祭や各種イベント々から好ト（期 間限 定）で販 売され、地域の方

Pick Up!

食品システム科の実習風景評を得ています。

信科、海洋工学科の4学科12クラスと、専攻科に海洋科、無線通信科、機関科の3学科6クラスを有しています。授業や専門的な実習、

6

情報通信科

7

福島県立 いわき海星高等学校 とは

挑戦レシピ 開発 秘 話
challeng

福島県唯一の水産・海洋系高等学校として、創立85年の歴史があり、昭和９（1934）年4月、県内水産業界の人材養成を目的に、福島県水産試験場に福島県水産講習所が併設されたのがはじまり。
その後、昭 和18（1943）年に福島 県 小 名 浜 水 産 学 校、昭 和23（1948）
年に福島県小名浜水産高等学校に。そして平成7（1995）
年、水産系の教育内容にマリンス
ポーツ・マリンレジャー系を加え

e recipe

ポー ト ッ ク
いわきにはサンマのポーポー焼きという郷土料

アレンジし、さらに広く普及できる料理にした理があります。「サンマのポーポー焼き」は、新

いと考えました。

鮮なサンマのすり身に味噌、ねぎ、しょうがなど

また、いわきには特産のトマトもあります。トマを混ぜてハンバーグ状にして焼いたものです。

トは洋風料理に多く使われるイメージがある中

ポーポー焼きという名前は、漁師が船の上でで、和風のポーポー焼きと洋風のトマトを組み料理をする際に、サンマの脂が炭火に落ちて合わせたらどのような味になるのだろうという「ポーポー」と炎が立ったことに由来するとの興味から、料理開発に取り組みました。

説が有力。この「ポーポー焼き」を現代風にて「福島県立いわき海星高等学校」と改名し、現在に至ります。

こう ぜ

3つの校是が教育の柱

取り組み「挑戦­国際社会に羽ばたくチャレンジ精神旺
盛な人材育成­」「創造­自立心に富んだ創造
性豊かな人材の育成­」「前進­常に前進する
明朗で強靭な人材の育成­」の3つの校是を

海洋工学科

練習船「福島丸」

教育の柱として、高等学校普通教育および海練習船での乗船実習など多くの教育活動を通

洋・船舶・水産・通信に関する専門教育を施して、水産・海洋系に関する知識や実技を学し、有為な人材として社会に貢献できる人間

び、さらに多くの高度な資格取得に挑戦しなの育成を図っています。

がら、地域産業や海洋系産業を担う人材育成に取り組んでいます。

実習を通じて専門知識を習得
福島県唯一の水産・海洋系高等学校として現在は、本科に海洋科、食品システム科、情報通、食品システム科の実習による缶詰が地域の方々に好評
通して、食
食品システム科では、実験や実習を力を入れ
品製造の知識と技術を習得することに詰の「缶いるています。特に2年 生で実施してして学ん生産実習」は、食品製造の基礎を徹底
シの缶
イワ
詰や
でいます。実習では、サバの缶り、生産し詰、小豆の甘煮缶詰等を製造してお
ターネッ
イン
、
た製 品は学校 祭や各種イベント々から好ト（期 間限 定）で販 売され、地域の方

Pick Up!

食品システム科の実習風景評を得ています。

信科、海洋工学科の4学科12クラスと、専攻科に海洋科、無線通信科、機関科の3学科6クラスを有しています。授業や専門的な実習、

6

情報通信科

7

戦 レシピ
挑challenge recipe

新潟
県立
新潟県立

海洋高等学校開発商品で彩る

安 航を祈る！ 笹 舟ず し次世代を担う “海のプロ” のタマゴが、多彩な水産品を駆使して鮮やかに腕前を披露！

道の駅で即、完売！

カニがいっ ぱ い品目

マグロ ・ ベニズワイガニ
スルメイカ ・ トラウトサーモン

材料（4人分）酢飯 ・・・・・・・・・・・・・・・・茶碗4杯分
笹の葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・12枚
白ごま、ねぎ・・・・・・・・・・・・・・各適宜

品目〈具Aの材料〉
マグロ（刺身用）・・・・・・・・・・・ 4切れ
オクラ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2本鮭魚醤油「最後の一滴」・・・・・・適量
削り節、しょうゆ・・・・・・・・・・・各適量

ベニズワイガニ
ホッコクアカエビ（甘エビ）

材料（4人分）ベニズワイガニ・・・・・・・・・1杯
ホッコクアカエビ ・・・・・・・8尾
なす・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個市販のお好み焼き粉 ・・200ｇ
甘えび醤油・・・・・・・・ 小さじ2
サラダ油・・・・・・・・・・・・・ 適量
市販のお好み焼きソース、
マヨネーズ、青のり・・・ 各適量❶ ベニズワイガニは塩茹でし、むき身にする。ホッコクアカエビは殻をむき、背わたを取る。なすはへたを切り落として薄切りにし、水に10分ほどさらして水気をよく拭く。
❷ お好み焼き粉をボールに入れ、指定の分量の水で溶く。ベニズワイガニ、甘えび
醤油を加えて混ぜ合わせる。
❸ ホットプレートにサラダ油を熱し、❷を丸く流し込んで両面を焼く。同じプレート
でホッコクアカエビに軽く火を通し、なすをこんがりと焼く。
❹ お好み焼きを皿に盛り、表面にソースを塗る。中央より上側にマヨネーズでカニの絵を描く。カニの甲羅の部分にベニズワイガニ、ハサミの部分にホッコクアカ
エビをのせ、目の部分に青のりを散らす。中央より下側になすをのせ、マヨネーズでふちどる。

❶ 具Aを作る。マグロはさいの目に切り、ボールに入れてしょうゆと和える。オクラは塩茹でして1cm幅に切り、鮭魚
醤油を数滴加えて混ぜ合わせる。削り節は器に入れ、しょうゆを加えて混ぜ合わせる。
❷ 具Bを作る。ベニズワイガニは塩茹でし、むき身にする。ねぎは薄切りにし、もずく酢の上に散らす。フライパン（フッ素樹脂加工）に魚醤漬けトラウト
サーモンを入れて蓋をし、蒸らし焼きにする。

〈具Bの材料〉
ベニズワイガニ・・・・・・・・・・・・・・1杯魚醤漬けトラウトサーモンの切り身・・・ 2切れ
もずく酢 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40g
ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量〈具Cの材料〉
魚醤漬けイカの一夜干し・・・・・・1枚
しいたけ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
にんじん ・・・・・・・・・・・・・・・・・1/3本
たくあん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20g
みりん、しょうゆ・・・・・・・・各大さじ1
水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150ml❸ 具Cを作る。にんじんは皮をむき、細切りにする。しいたけは薄切りにする。
たくあんはみじん切りにする。フライ
パンににんじん、しいたけ、みりん、
しょうゆ、水を入れ、汁気がなくなるまで煮る。別のフライパン（フッ素樹脂
加工）に1cm幅に切った魚醤漬けイ
カの一夜干しを入れ、蓋をして蒸らし焼きにする。
❹ 笹の葉を舟形に折り、酢飯をのせる。
それぞれに具A 〜 Cを盛りつけ、好み
で白ごま、ねぎを散らす。

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開発商品で彩る

安 航を祈る！ 笹 舟ず し品目

マグロ ・ ベニズワイガニ
スルメイカ ・ トラウトサーモン

材料（4人分）酢飯 ・・・・・・・・・・・・・・・・茶碗4杯分
笹の葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・12枚
白ごま、ねぎ・・・・・・・・・・・・・・各適宜〈具Aの材料〉
マグロ（刺身用）・・・・・・・・・・・ 4切れ
オクラ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2本鮭魚醤油「最後の一滴」・・・・・・適量
削り節、しょうゆ・・・・・・・・・・・各適量❶ 具Aを作る。マグロはさいの目に切り、ボールに入れてしょうゆと和える。オクラは塩茹でして1cm幅に切り、鮭魚
醤油を数滴加えて混ぜ合わせる。削り節は器に入れ、しょうゆを加えて混ぜ合わせる。
❷ 具Bを作る。ベニズワイガニは塩茹でし、むき身にする。ねぎは薄切りにし、もずく酢の上に散らす。フライパン（フッ素樹脂加工）に魚醤漬けトラウト
サーモンを入れて蓋をし、蒸らし焼きにする。

〈具Bの材料〉
ベニズワイガニ・・・・・・・・・・・・・・1杯魚醤漬けトラウトサーモンの切り身・・・ 2切れ
もずく酢 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40g
ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量〈具Cの材料〉
魚醤漬けイカの一夜干し・・・・・・1枚
しいたけ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
にんじん ・・・・・・・・・・・・・・・・・1/3本
たくあん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20g
みりん、しょうゆ・・・・・・・・各大さじ1
水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150ml❸ 具Cを作る。にんじんは皮をむき、細切りにする。しいたけは薄切りにする。
たくあんはみじん切りにする。フライ
パンににんじん、しいたけ、みりん、
しょうゆ、水を入れ、汁気がなくなるまで煮る。別のフライパン（フッ素樹脂
加工）に1cm幅に切った魚醤漬けイ
カの一夜干しを入れ、蓋をして蒸らし焼きにする。
❹ 笹の葉を舟形に折り、酢飯をのせる。
それぞれに具A 〜 Cを盛りつけ、好み
で白ごま、ねぎを散らす。

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新潟県立 海洋高等学校 とは
明治31（1898）年に、地域の熱カニがいっぱい高等小学校で「水産」の授業が開「お好み焼甲子園in新潟」に応募するために考案したレシピ。私たちの開発商品である「甘えび魚醤」と地元の特産品である「ベニズワイガ
ニ」を使った見た目も楽しめるお好み焼きです。
岩に見立てた丸なすの上をカニが歩いているい期待を担って、能生町立尋常始されたことまで歴史はさかのぼります。その後、明治41（1908）
年に「新潟県立能生水産学校」、
昭和23（1948）年に「新潟県立能生水産高等学校」へと改称し、
平成5（1993）年に現在の「新潟県立海洋高等学校」となりました。
「地域創生に挑戦する学校」
として、平 成31（2019）年 に創立120周年を迎えています。

社会性と個性を両立

挑戦レシピ 開発 秘 話
challenge recipe

様子をあらわしました。生地がエビ風味というところもポイント。地域の道の駅での販売でも大変好評で、あっという間に売り切れた自慢の一品です。

安航 を祈る！ 笹舟ず し「ご当地！絶品うまいもん甲子園」に応募するために考案したレシピです。本校の実習船が新しく造船された年だったので、地元糸魚川市の郷土料理「笹ずし」を舟形にして、安航を祈る
UW旗を立てました。私たちの開発商品もふんだんに使い、見た目も楽しめるメニューです。

酢飯の上にのせる具は、一般的には山菜等が多いのですが、魚介類でもアレンジできると思います。「具の組み合わせは自由！ 好きな具材をのせて、誰でも簡単にできる！」というところがポイントです。

国内屈指の恵まれた環境

開校以来の校訓である「質実剛健」「進取力「海を知る。海に学ぶ。地域とともに次世代を行」「水産報国」のもと、人間として調和のとれ

担う海のプロを育成」をスローガンに、1年次はた育成を目指し、一般的な教養を高め個性を水産科、2年次からは水産資源科（資源育成

生かす教育の充実に努め、社会の変化に主体

コース、食品科学コース）、海洋開発科（海洋技的に対応できる能力を育て、望ましい職業観、術コース、海洋創造コース）の2学科4コース

勤労観を育成しています。

で編制されています。平成31年4月に新造船「海洋丸」が竣工し、潜水プール棟、臨海栽培
実習棟、食品科学実習棟、海洋工学実習棟など
国内屈指の恵まれた施設設備を有するほか、タ
ブレット端末を活用したICT教育にも注力。実
習船教育や地域と連携したさまざまな取り組み
を通して、生徒が生き生きと活動しています。

マグロ延縄実習

取り組

地域に根ざした発展的挑戦を行い、輝かしい受賞歴も豊富

Pick Uみp!

携事業により、
新潟県立海洋高等学校では産官学連
もと、高校 生のアイ
（株 ）能水 商店の全 面的な協力のした新商 品の開活用
ディアによる地域の水 産資 源を
フード・
また、
ます。
発や、製造・販売活動を実践してい5審査員特別賞受アクション・ニッポン アワード201
ー農 山漁 村のカバ賞。201 6年には、農水 省「ディスグッドデザイン賞受賞。2017年に宝」優良事例認定、国推進功労者表は、内閣総理大臣賞、第10回海洋立
彰と、数々の栄光に輝いています。

香港フードエキスポ

アンコウつるし切り10実習船「海洋丸」

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新潟県立 海洋高等学校 とは
明治31（1898）年に、地域の熱カニがいっぱい高等小学校で「水産」の授業が開「お好み焼甲子園in新潟」に応募するために考案したレシピ。私たちの開発商品である「甘えび魚醤」と地元の特産品である「ベニズワイガ
ニ」を使った見た目も楽しめるお好み焼きです。
岩に見立てた丸なすの上をカニが歩いているい期待を担って、能生町立尋常始されたことまで歴史はさかのぼります。その後、明治41（1908）
年に「新潟県立能生水産学校」、
昭和23（1948）年に「新潟県立能生水産高等学校」へと改称し、
平成5（1993）年に現在の「新潟県立海洋高等学校」となりました。
「地域創生に挑戦する学校」
として、平 成31（2019）年 に創立120周年を迎えています。

社会性と個性を両立

挑戦レシピ 開発 秘 話
challenge recipe

様子をあらわしました。生地がエビ風味というところもポイント。地域の道の駅での販売でも大変好評で、あっという間に売り切れた自慢の一品です。

安航 を祈る！ 笹舟ず し「ご当地！絶品うまいもん甲子園」に応募するために考案したレシピです。本校の実習船が新しく造船された年だったので、地元糸魚川市の郷土料理「笹ずし」を舟形にして、安航を祈る
UW旗を立てました。私たちの開発商品もふんだんに使い、見た目も楽しめるメニューです。

酢飯の上にのせる具は、一般的には山菜等が多いのですが、魚介類でもアレンジできると思います。「具の組み合わせは自由！ 好きな具材をのせて、誰でも簡単にできる！」というところがポイントです。

国内屈指の恵まれた環境

開校以来の校訓である「質実剛健」「進取力「海を知る。海に学ぶ。地域とともに次世代を行」「水産報国」のもと、人間として調和のとれ

担う海のプロを育成」をスローガンに、1年次はた育成を目指し、一般的な教養を高め個性を水産科、2年次からは水産資源科（資源育成

生かす教育の充実に努め、社会の変化に主体

コース、食品科学コース）、海洋開発科（海洋技的に対応できる能力を育て、望ましい職業観、術コース、海洋創造コース）の2学科4コース

勤労観を育成しています。

で編制されています。平成31年4月に新造船「海洋丸」が竣工し、潜水プール棟、臨海栽培
実習棟、食品科学実習棟、海洋工学実習棟など
国内屈指の恵まれた施設設備を有するほか、タ
ブレット端末を活用したICT教育にも注力。実
習船教育や地域と連携したさまざまな取り組み
を通して、生徒が生き生きと活動しています。

マグロ延縄実習

取り組

地域に根ざした発展的挑戦を行い、輝かしい受賞歴も豊富

Pick Uみp!

携事業により、
新潟県立海洋高等学校では産官学連
もと、高校 生のアイ
（株 ）能水 商店の全 面的な協力のした新商 品の開活用
ディアによる地域の水 産資 源を
フード・
また、
ます。
発や、製造・販売活動を実践してい5審査員特別賞受アクション・ニッポン アワード201
ー農 山漁 村のカバ賞。201 6年には、農水 省「ディスグッドデザイン賞受賞。2017年に宝」優良事例認定、国推進功労者表は、内閣総理大臣賞、第10回海洋立
彰と、数々の栄光に輝いています。

香港フードエキスポ

アンコウつるし切り10実習船「海洋丸」

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戦 レシピ
挑challenge recipe

群馬
県立
群馬県立

スモークソースが決め手！

品目

材料（4個分）ニジマス・・・・・・・・・・・・・・・・・・2尾
小麦粉 ・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ４
溶き卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個分
パン粉（乾燥）・・・1と1/2カップ（60g）
キャベツ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・40g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30g
レタス・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40g
揚げ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量
塩パン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4個ば万場高等学校まん

スモ トラバーガー

木々と清流に囲まれた風土が育む柔軟な精神で、郷土をヒントにした発想力のあるレシピを展開！

マス（ニジマス）〈ソースの材料〉
ニジマスの燻製 ・・・・・・・・・・・ 50g
生クリーム ・・・・・・・・・・・・・ 100ml

生地の色にもこだわりあり

ニジマスとあかじゃがのおかずたい焼き

品目

材料（４個分）〈具の材料〉
ニジマスの燻製 ・・・・・・・・・・・・100g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1/4個
あかじゃが（じゃがいも）・・・2個（100g）
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15g〈生地の材料〉
ニジマスの燻製 ・・・・・・・・・・・・・50g
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
ベーキングパウダー・・・・・・・・・・・ 1g
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 8g
水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30ml❶ 具を作る。玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを入れてきつね色になるまで炒める。鍋にたっぷりの湯を沸かし、あかじゃがを皮ごと茹でる。ざるに上げ、熱いうちにポテトマッシャーや木べらなどでつぶす。ボウルにニジマスの燻製をほぐし入れ、玉ねぎ、あかじゃが、バターを加えてよく混ぜ合わせる。
❷ 生地を作る。ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れて軽く混ぜ合わせる。水を少量ずつ加え、泡立て器でだまがなくなるまでよく混ぜ合わせる。
❸ ニジマスの燻製の小骨が多い部分をフードプロセッサーにかけて細かくきざみ、❷を加えてさらに混ぜる。
❹ たい焼きの型を熱し、型の半分を目安に❸を流し込む。❶の1/4量をのせ、具が隠れるように生地を上からかける。残りも同様にする。蓋をかぶせ、上下を返しながらこんがりと焼き色がつくまで焼く。

マス（ニジマス）❶ ソースを作る。ニジマスの燻製はミキサーに入れて細かいフレーク状になるまで撹拌する。ボウルに入れ、生クリームを加えて泡立て器で角が立つまで泡立てる。
❷ ニジマスは3枚におろし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。キャベツは千切りにする。玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきる。レタス
は一口大にちぎる。
❸ フライパンに揚げ油を熱し、ニジマスを入れてきつね色になるまで揚げる。塩パンは横に切り目を入れ、ニジマスフライ、キャベツ、玉ねぎ、レタスをはさんで❶をかける。

地元特産品とコラボ！

トマトラまん品目

材料（4個分）〈具の材料〉
ニジマス・・・・・・・・・・・・・・・2尾（120g）
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1/4個
ミニトマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200g
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1かけコンソメ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1
ローリエ（乾燥・刻んだもの）・・・1枚分
塩、こしょう ・・・・・・・・・・・・・・・各適量

マス（ニジマス）〈生地の材料〉
強力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 25g
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 75g
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 15g
塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1
ベーキングパウダー・・・・・・・・・・・・2.5g
ドライイースト・・・・・・・・・・・・・・・・2.5g
ぬるま湯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 50ml
パセリ（乾燥）・・・・・・・・・・・・・・・・・適量❶ 具を作る。ニジマスを3枚におろし、玉ねぎ、ミニトマト、にんにくとともにみじん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1（分量外）を熱し、ニジマス、玉ねぎ、ミニトマト、にんにくを入れて炒める。
コンソメ、ローリエを加えて軽く炒め合わせ、塩、こしょうをふる。

❷ 生地を作る。ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、塩、サラダ油、ベーキングパウダー、ドライイーストを入れ、ぬるま湯を加えて粉っぽさがなくなるまでこねる。4等分にして丸め、めん棒で円形にのばす。
❸ 生地１枚に❶の1/4量をのせて具を包み、茶きん状に閉じる。全体を卵のように丸く
なめらかに形を整え、残りも同様にする。蒸気の上がった蒸し器に間隔をあけて並べ
入れ、20分ほど蒸してパセリを散らす。
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戦 レシピ
挑challenge recipe

群馬
県立
群馬県立

スモークソースが決め手！

品目

材料（4個分）ニジマス・・・・・・・・・・・・・・・・・・2尾
小麦粉 ・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ４
溶き卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個分
パン粉（乾燥）・・・1と1/2カップ（60g）
キャベツ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・40g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30g
レタス・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40g
揚げ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量
塩パン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4個ば万場高等学校まん

スモ トラバーガー

木々と清流に囲まれた風土が育む柔軟な精神で、郷土をヒントにした発想力のあるレシピを展開！

マス（ニジマス）〈ソースの材料〉
ニジマスの燻製 ・・・・・・・・・・・ 50g
生クリーム ・・・・・・・・・・・・・ 100ml

生地の色にもこだわりあり

ニジマスとあかじゃがのおかずたい焼き

品目

材料（４個分）〈具の材料〉
ニジマスの燻製 ・・・・・・・・・・・・100g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1/4個
あかじゃが（じゃがいも）・・・2個（100g）
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15g〈生地の材料〉
ニジマスの燻製 ・・・・・・・・・・・・・50g
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
ベーキングパウダー・・・・・・・・・・・ 1g
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 8g
水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30ml❶ 具を作る。玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを入れてきつね色になるまで炒める。鍋にたっぷりの湯を沸かし、あかじゃがを皮ごと茹でる。ざるに上げ、熱いうちにポテトマッシャーや木べらなどでつぶす。ボウルにニジマスの燻製をほぐし入れ、玉ねぎ、あかじゃが、バターを加えてよく混ぜ合わせる。
❷ 生地を作る。ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れて軽く混ぜ合わせる。水を少量ずつ加え、泡立て器でだまがなくなるまでよく混ぜ合わせる。
❸ ニジマスの燻製の小骨が多い部分をフードプロセッサーにかけて細かくきざみ、❷を加えてさらに混ぜる。
❹ たい焼きの型を熱し、型の半分を目安に❸を流し込む。❶の1/4量をのせ、具が隠れるように生地を上からかける。残りも同様にする。蓋をかぶせ、上下を返しながらこんがりと焼き色がつくまで焼く。

マス（ニジマス）❶ ソースを作る。ニジマスの燻製はミキサーに入れて細かいフレーク状になるまで撹拌する。ボウルに入れ、生クリームを加えて泡立て器で角が立つまで泡立てる。
❷ ニジマスは3枚におろし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。キャベツは千切りにする。玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきる。レタス
は一口大にちぎる。
❸ フライパンに揚げ油を熱し、ニジマスを入れてきつね色になるまで揚げる。塩パンは横に切り目を入れ、ニジマスフライ、キャベツ、玉ねぎ、レタスをはさんで❶をかける。

地元特産品とコラボ！

トマトラまん品目

材料（4個分）〈具の材料〉
ニジマス・・・・・・・・・・・・・・・2尾（120g）
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1/4個
ミニトマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200g
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1かけコンソメ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1
ローリエ（乾燥・刻んだもの）・・・1枚分
塩、こしょう ・・・・・・・・・・・・・・・各適量

マス（ニジマス）〈生地の材料〉
強力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 25g
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 75g
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 15g
塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1
ベーキングパウダー・・・・・・・・・・・・2.5g
ドライイースト・・・・・・・・・・・・・・・・2.5g
ぬるま湯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 50ml
パセリ（乾燥）・・・・・・・・・・・・・・・・・適量❶ 具を作る。ニジマスを3枚におろし、玉ねぎ、ミニトマト、にんにくとともにみじん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1（分量外）を熱し、ニジマス、玉ねぎ、ミニトマト、にんにくを入れて炒める。
コンソメ、ローリエを加えて軽く炒め合わせ、塩、こしょうをふる。

❷ 生地を作る。ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、塩、サラダ油、ベーキングパウダー、ドライイーストを入れ、ぬるま湯を加えて粉っぽさがなくなるまでこねる。4等分にして丸め、めん棒で円形にのばす。
❸ 生地１枚に❶の1/4量をのせて具を包み、茶きん状に閉じる。全体を卵のように丸く
なめらかに形を整え、残りも同様にする。蒸気の上がった蒸し器に間隔をあけて並べ
入れ、20分ほど蒸してパセリを散らす。
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挑
戦レシピ 開発 秘 話
challeng

群馬県立 万場高等学校 とは

e recipe

昭 和26（1951）年に群馬県立

ニ ジ マス と あか じゃ が の お かず た い 焼 き

して設 置 認 可 を受 け、昭 和33

地域特産品のあかじゃがとニジマスのコラボレシピです。魚を材料として使った上でさらに魚をアピールできないかということで開発しました。ニジマスにちなんで虹色の生地になるよう

藤岡高等学校定時制万場分校と（1958）年 に 全 日 制 課 程 を 設置。現・所在地への移転を経て、昭和43（1968）年に「群馬県立万場高等学校」として独立しました。コース制の普通科高校で、平 成17（2005）年 に水 産コースが導入され、
「水産」
「教養」
「福
祉サービス」の3コースとなっています。

に研究しています。普通のたい焼きとは違い、
おかずたい焼きなので生地の甘さの調整に苦労しました。道の駅で販売してもらえるよう、
さらに開発を進めていきます。

スモト ラバー ガー （スモー クトラウ トバー ガー）
秘境グルメの新たな開発を拠点とする販売戦
略「清龍キッチンプロジェクト」の第1弾商品です。万場高校の一押し商品で地域に定着してきたニジマスの燻製をアレンジしたレシピで、ニジマスの存在感をなくすことなく、新しいものを作る点が大変でした。ソース開発のきっかけは燻製の味が濃すぎたことです。ソースにすることでニジマスの燻製の味とニジマスのフライが良いバランスになっています。

トマ ト ラ ま ん
周囲から応援される人間を育てる
いそ山慰霊登山をはじめ、さまざまな活動を実施

心身を鍛錬し、学ぶことに勤しみ、社会に貢しています。水産コースでは、主にニジマス、

献できる自立した人材の育成を教育目標とヤマメ、アユを扱っており、神流川の生態調査

し、「社 会で 必 要とされる人 間」「挑 戦 意 欲やレシピ開発、透明骨格標本の作製に取り組（前向き）のある人間」「規則の意味を理解しんでいます。また、地域活性化を目標に道のて守れる人間」「他者を思いやり配慮できる

駅とのコラボ商品開発や観光施設への標本提人間」を育てることが教育方針です。

供も行っています。

緑に囲まれ、学校の横には神流川が流れると人数制で2年次からは3コース（水産・教養・

14

基本協定の調印式の様子

デパートやショッピングモー
地域の取り組みにも積極的。また、ルなどでの販売会に意欲的に参加し、第 12 回「熱血！高校

調理の様子

生販売甲子園」では、生徒が開発したレシピが特別賞を受級合格者も出ています。所在地である神流町や上野村と提携し、インターンシップや御巣鷹

Pick Up!

神流湖および神流川における水産資源を活用した地域活性化に関する基本協定締結をし、秘境グルメの新たな開発を拠点とする販売戦略「清龍キッチンプロジェクト」に参加するなど

いう大自然の中で学習をしています。また、少できる学校です。国公立大学進学者や英検2

取り組み

販売会イベントに次々参加し、特別賞の受賞歴も！

自然に囲まれ、自由に学ぶ

福祉サービス）を選択し、自分にあった学びが

地域特産品のミニトマトとニジマスのコラボレシピです。神
流町は恐竜王国をうたっていることから、恐竜の卵をイメージして作りましたが、割れ目を再現するのが難しく苦労しま
した。このレシピを使い「熱血！高校生販売甲子園」に出場し、初出場ながら特別賞を受賞しました。

透明骨格標本賞しています。

清龍キッチンプロジェクト

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挑戦レシピ 開発 秘 話
challeng

群馬県立 万場高等学校 とは

e recipe

昭 和26（1951）年に群馬県立

ニ ジ マス と あか じゃ が の お かず た い 焼 き

して設 置 認 可 を受 け、昭 和33

地域特産品のあかじゃがとニジマスのコラボレシピです。魚を材料として使った上でさらに魚をアピールできないかということで開発しました。ニジマスにちなんで虹色の生地になるよう

藤岡高等学校定時制万場分校と（1958）年 に 全 日 制 課 程 を 設置。現・所在地への移転を経て、昭和43（1968）年に「群馬県立万場高等学校」として独立しました。コース制の普通科高校で、平 成17（2005）年 に水 産コースが導入され、
「水産」
「教養」
「福
祉サービス」の3コースとなっています。

に研究しています。普通のたい焼きとは違い、
おかずたい焼きなので生地の甘さの調整に苦労しました。道の駅で販売してもらえるよう、
さらに開発を進めていきます。

スモト ラバー ガー （スモー クトラウ トバー ガー）
秘境グルメの新たな開発を拠点とする販売戦
略「清龍キッチンプロジェクト」の第1弾商品です。万場高校の一押し商品で地域に定着してきたニジマスの燻製をアレンジしたレシピで、ニジマスの存在感をなくすことなく、新しいものを作る点が大変でした。ソース開発のきっかけは燻製の味が濃すぎたことです。ソースにすることでニジマスの燻製の味とニジマスのフライが良いバランスになっています。

トマ ト ラ ま ん
周囲から応援される人間を育てる
いそ山慰霊登山をはじめ、さまざまな活動を実施

心身を鍛錬し、学ぶことに勤しみ、社会に貢しています。水産コースでは、主にニジマス、

献できる自立した人材の育成を教育目標とヤマメ、アユを扱っており、神流川の生態調査

し、「社 会で 必 要とされる人 間」「挑 戦 意 欲やレシピ開発、透明骨格標本の作製に取り組（前向き）のある人間」「規則の意味を理解しんでいます。また、地域活性化を目標に道のて守れる人間」「他者を思いやり配慮できる

駅とのコラボ商品開発や観光施設への標本提人間」を育てることが教育方針です。

供も行っています。

緑に囲まれ、学校の横には神流川が流れると人数制で2年次からは3コース（水産・教養・

14

基本協定の調印式の様子

デパートやショッピングモー
地域の取り組みにも積極的。また、ルなどでの販売会に意欲的に参加し、第 12 回「熱血！高校

調理の様子

生販売甲子園」では、生徒が開発したレシピが特別賞を受級合格者も出ています。所在地である神流町や上野村と提携し、インターンシップや御巣鷹

Pick Up!

神流湖および神流川における水産資源を活用した地域活性化に関する基本協定締結をし、秘境グルメの新たな開発を拠点とする販売戦略「清龍キッチンプロジェクト」に参加するなど

いう大自然の中で学習をしています。また、少できる学校です。国公立大学進学者や英検2

取り組み

販売会イベントに次々参加し、特別賞の受賞歴も！

自然に囲まれ、自由に学ぶ

福祉サービス）を選択し、自分にあった学びが

地域特産品のミニトマトとニジマスのコラボレシピです。神
流町は恐竜王国をうたっていることから、恐竜の卵をイメージして作りましたが、割れ目を再現するのが難しく苦労しま
した。このレシピを使い「熱血！高校生販売甲子園」に出場し、初出場ながら特別賞を受賞しました。

透明骨格標本賞しています。

清龍キッチンプロジェクト

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愛媛
県立
愛媛県立
じま

戦 レシピ
挑
challenge recipe
すいさん

宇和島水産高等学校
うわ

職人技を磨き、 地域産業のスペシャリストを目指す生徒たちが、マダイの味を引き出す料理を開発！

しっかり、和風あん味！

鯛 あんかけチャーハン品目

鯛 とアスパラのクリ ームパスタ

品目

マダイ

材料（4人分）マダイの切り身・・・4切れ（280g程度）
アスパラガス・・・・・・・・・・・・・・・7〜8本
パスタ（フェットチーネ）
・・・・・・・4人分
塩、ブラックペッパー、薄力粉・・・各適量〈クリームソースの材料〉
生クリーム ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 720g
自家製洋風だし汁 ・・・・・・・・・・ 480ml
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 60g
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 60g
パルメザンチーズ・・・・・・・・・・・・・ 20g

マダイ

材料（4人分）ご飯（冷凍でも可）・・・・・・・・・・・2合
卵 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4個
しょうが、にんにく・・・・・・・各1かけ
塩、こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
濃口しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・20ml
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量
青ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量〈鯛あんの材料〉
マダイの切り身・・・・4切れ（360g程度）
水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 800ml
薄口しょうゆ・・・・・・・・・・・・・ 120ml
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・80ml
酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20ml
和風だしの素・・・・・・・・・・・・・・20ml
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g❶ 鯛あんを作る。マダイは皮、骨、血合いを取り除く。
❷ 鍋に水、薄口しょうゆ、みりん、酒、和風だしの素を入れて火にかけ、沸騰させる。
弱火にし、片栗粉を水（分量外）に溶いて加え、とろみをつける。❶を加え、ほぐしながら混ぜ合わせる。
❸ チャーハンを作る。しょうが、にんにくは皮をむいてみじん切りにする。卵は器に割りほぐす。青ねぎは小口切りにする。
❹ フライパンにサラダ油を弱火で熱し、しょうが、にんにくを入れて香りが立つまで炒める。溶き卵を流し入れて半熟状になるまで中火で炒めたらご飯を加え、木
べらでほぐしながら炒め合わせる。全体がよく混ざったら塩、こしょうをふり、濃口しょうゆを鍋肌から加えて炒める。
❺ 皿に盛り、❷をかけて青ねぎを散らす。

素材を味わう一押しパスタ❶ マダイは皮、骨、血合いを取り除き、塩、ブラックペッパーで下味をつけて薄力粉をまぶす。
アスパラガスは根元のかたい部分を切り、下1/ 3の皮を薄くむいて長さ3〜 4cmに切る。
❷ フライパンにバターを熱し、マダイを並べ入れて焼き色がつくまでソテーする。
❸ ソースを作る。フライパンにバターを中火で溶かし、薄力粉を加えて木べらでよく混ぜる。トロトロになったら生クリーム、パルメザンチーズを混ぜ合わせ、洋風
だし汁を少しずつ加えながら混ぜる。火を止めずに温めておく。
❹ 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を入れてアスパラガスをややかために茹でてざるに上げる。同じ鍋でフェットチーネを袋の表示時間よりも1分短く茹
で、ざるに上げる。マダイ、アスパラガスとともに❸のフライパンに加えてソースをよく絡める。器に盛り、好みでパルメザンチーズ（分量外）をふる。

アラの洋風スープで！

鯛 のガスパチョ

品目

マダイ

材料（4人分）マダイの切り身・・・・2切れ（180g程度）
トマトの水煮（缶詰）・・・・・・・・・960g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個ミックスベジタブル・・・・・・・・・・・・適量
自家製洋風だし汁 ・・・・・・・・・・400ml
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・ 40ml
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 20g
にんにく（スライス）・・・・・・・・・・・・8枚
白ワイン ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 60ml
水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・120ml
粗びき黒こしょう・・・・・・・・・・・・・適量
塩（下処理用と酒蒸し用）・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量❶ マダイは皮、骨、血合いを取り除いて2cm角に切り、軽く塩をふってペーパータオ
ルで余分な水気をとる。玉ねぎは薄切りにする。
❷ フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、マダイ、にんにく、白ワイン、水、粗びき
黒こしょう、塩を入れる。蓋をして2 〜3分蒸し焼きにし、ミックスベジタブルを加えて混ぜ合わせる。
❸ 別のフライパンにサラダ油を弱火で熱し、玉ねぎ、塩を入れてあめ色になるまで炒める。フードプロセッサーに入れ、トマトの水煮、洋風だし汁、砂糖を加えてなめら
かになるまで撹拌する。冷蔵庫において1時間ほど冷やし、器に入れて❷を盛る。

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愛媛
県立
愛媛県立
じま

戦 レシピ
挑
challenge recipe
すいさん

宇和島水産高等学校
うわ

職人技を磨き、 地域産業のスペシャリストを目指す生徒たちが、マダイの味を引き出す料理を開発！

しっかり、和風あん味！

鯛 あんかけチャーハン品目

鯛 とアスパラのクリ ームパスタ

品目

マダイ

材料（4人分）マダイの切り身・・・4切れ（280g程度）
アスパラガス・・・・・・・・・・・・・・・7〜8本
パスタ（フェットチーネ）
・・・・・・・4人分
塩、ブラックペッパー、薄力粉・・・各適量〈クリームソースの材料〉
生クリーム ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 720g
自家製洋風だし汁 ・・・・・・・・・・ 480ml
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 60g
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 60g
パルメザンチーズ・・・・・・・・・・・・・ 20g

マダイ

材料（4人分）ご飯（冷凍でも可）・・・・・・・・・・・2合
卵 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4個
しょうが、にんにく・・・・・・・各1かけ
塩、こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
濃口しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・20ml
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量
青ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量〈鯛あんの材料〉
マダイの切り身・・・・4切れ（360g程度）
水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 800ml
薄口しょうゆ・・・・・・・・・・・・・ 120ml
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・80ml
酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20ml
和風だしの素・・・・・・・・・・・・・・20ml
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g❶ 鯛あんを作る。マダイは皮、骨、血合いを取り除く。
❷ 鍋に水、薄口しょうゆ、みりん、酒、和風だしの素を入れて火にかけ、沸騰させる。
弱火にし、片栗粉を水（分量外）に溶いて加え、とろみをつける。❶を加え、ほぐしながら混ぜ合わせる。
❸ チャーハンを作る。しょうが、にんにくは皮をむいてみじん切りにする。卵は器に割りほぐす。青ねぎは小口切りにする。
❹ フライパンにサラダ油を弱火で熱し、しょうが、にんにくを入れて香りが立つまで炒める。溶き卵を流し入れて半熟状になるまで中火で炒めたらご飯を加え、木
べらでほぐしながら炒め合わせる。全体がよく混ざったら塩、こしょうをふり、濃口しょうゆを鍋肌から加えて炒める。
❺ 皿に盛り、❷をかけて青ねぎを散らす。

素材を味わう一押しパスタ❶ マダイは皮、骨、血合いを取り除き、塩、ブラックペッパーで下味をつけて薄力粉をまぶす。
アスパラガスは根元のかたい部分を切り、下1/ 3の皮を薄くむいて長さ3〜 4cmに切る。
❷ フライパンにバターを熱し、マダイを並べ入れて焼き色がつくまでソテーする。
❸ ソースを作る。フライパンにバターを中火で溶かし、薄力粉を加えて木べらでよく混ぜる。トロトロになったら生クリーム、パルメザンチーズを混ぜ合わせ、洋風
だし汁を少しずつ加えながら混ぜる。火を止めずに温めておく。
❹ 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を入れてアスパラガスをややかために茹でてざるに上げる。同じ鍋でフェットチーネを袋の表示時間よりも1分短く茹
で、ざるに上げる。マダイ、アスパラガスとともに❸のフライパンに加えてソースをよく絡める。器に盛り、好みでパルメザンチーズ（分量外）をふる。

アラの洋風スープで！

鯛 のガスパチョ

品目

マダイ

材料（4人分）マダイの切り身・・・・2切れ（180g程度）
トマトの水煮（缶詰）・・・・・・・・・960g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個ミックスベジタブル・・・・・・・・・・・・適量
自家製洋風だし汁 ・・・・・・・・・・400ml
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・ 40ml
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 20g
にんにく（スライス）・・・・・・・・・・・・8枚
白ワイン ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 60ml
水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・120ml
粗びき黒こしょう・・・・・・・・・・・・・適量
塩（下処理用と酒蒸し用）・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量❶ マダイは皮、骨、血合いを取り除いて2cm角に切り、軽く塩をふってペーパータオ
ルで余分な水気をとる。玉ねぎは薄切りにする。
❷ フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、マダイ、にんにく、白ワイン、水、粗びき
黒こしょう、塩を入れる。蓋をして2 〜3分蒸し焼きにし、ミックスベジタブルを加えて混ぜ合わせる。
❸ 別のフライパンにサラダ油を弱火で熱し、玉ねぎ、塩を入れてあめ色になるまで炒める。フードプロセッサーに入れ、トマトの水煮、洋風だし汁、砂糖を加えてなめら
かになるまで撹拌する。冷蔵庫において1時間ほど冷やし、器に入れて❷を盛る。

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愛媛県立 宇和島水産高等学校 とは
昭和20（1945）年に漁業科のみの愛媛県立水産学校として宇和島市に設置され、戦後の学制改革
や高等学校再編成を経て、昭和31（1956）年に「愛媛県立宇和島水産高等学校」
として独立しました。その後、次々と学科や設備を充実させ、平 成14（2002）年に、現在実習に用いている、5代目となる「えひめ丸」を竣工。今では3学科、定員105名となり、
平成30（2018）年には第3教棟の建て替えも行いました。

国家社会に貢献する技術者へした製品開発、食育活動などを通して人と関わる機会が多く、地域産業のスペシャリスト

会の形成者としての普遍的な資質を養うととを目指すことを目標にしています。世界中でもに、我が国の水 産 業 界・海 洋 関 連 業 界を活躍するフィッシュガールになれるのも水産進歩発展させるために必要な専門的な知識

食品科です。そのほか、水産増殖科は資源と技術を習得させ、職業人として国家社会に増殖や海洋生物、魚類・真珠の養殖、海洋環

貢献する有為な技術者を育成することが教境を学習する、海洋技術科は大型船舶の船員を育てる学科として、各分野のプロフェッ
ショナルを育成しています。

世界で輝く基礎を学ぶ

ハンにすれば、すべての課題が解決できるのではと考え、改良を加えました。マダイをチャー
ハンではなくあんに入れ、あんの味を和風にしたことで、マダイの味がしっかり感じられる
チャーハンが完成しました！

鯛とアスパラ のクリ ームパ スタ
マダイを使った麺類を何か作りたいなと思った
ときに、「そうだ、パスタにしよう！」という案が生まれました。当初は和風パスタを作りたいねと話していましたが、既に先輩たちが作っていたので、トマトソースかクリームソースのどち
らかにしようと決めました。どちらにするか、開発チーム内で意見が分かれたので、最終的にはじゃんけんで勝利したクリームソースに決まりました。麺 はソースが 絡みやすいように
フェットチーネにして、ガスパチョでも使っている洋風だしを使ってマダイの味を楽しめるようにしました。私たちの一押しです！

スープ系が欲しいなと考えたとき、カレースー
プやコンソメスープなどいろいろな案が出た中で、最終的にトマトスープが一番良いだろうと考えました。調べて行く中で、ガスパチョという

とってもおしゃれでおいしそうな料理に出会いました。せっかくなら、マダイの味をしっかり出
そうとアラを使って洋風だしを作りました。さっぱりとした冷製スープなので夏におすすめです！

取り組み

全国で話題の“フィッシュガール”がディスカバー農山漁村の宝認定

Pick Up!

水産食品研究部員の中から結成され、愛媛県の魚をPRする女子高生「フィッシュガール」が、全国各地のイベントのみならず、海外でもマグロの解体実習で磨いた腕前を披露。そんな愛媛県唯一の水産科の高校として、学科編
成は、水産食品科、水産増殖科、海洋技術科の3科です。中でも、水産食品科は、食品の試食をする安倍晋三首相（当時）「ディスカバー農山漁村の宝」認定を受け、フィッシュガールは、首相官邸で授与式が行われました。また、平成29（2017）年度〜令和元（2019）年度の間、文部科学省の「スーパー・

製造、安全性、流通に関する知識や技能について学び、水産・食品関連産業への人材を輩出しています。さまざまな企業や行政と連携

手軽に作れる料理といえば…？と考えていたときに、思いついたのがチャーハンでした。開発をはじめたばかりの頃は、マダイの味をうまく出せなかったり、お米がパラパラにならなかったりと、とても苦戦しました。しかし、私たちは
あきらめませんでした（笑）
！ あんかけチャー

e recipe

鯛 の ガ ス パチ ョ

人格の完成を目指し、平和的な国家および社

育方針です。

鯛 あんか け チ ャ ーハ ン

挑戦レシピ 開発 秘 話
challeng

缶詰製造実習プロフェッショナル・ハイスクール」に指定されています。

フィッシュガールによるマグロの解体
18

19

愛媛県立 宇和島水産高等学校 とは
昭和20（1945）年に漁業科のみの愛媛県立水産学校として宇和島市に設置され、戦後の学制改革
や高等学校再編成を経て、昭和31（1956）年に「愛媛県立宇和島水産高等学校」
として独立しました。その後、次々と学科や設備を充実させ、平 成14（2002）年に、現在実習に用いている、5代目となる「えひめ丸」を竣工。今では3学科、定員105名となり、
平成30（2018）年には第3教棟の建て替えも行いました。

国家社会に貢献する技術者へした製品開発、食育活動などを通して人と関わる機会が多く、地域産業のスペシャリスト

会の形成者としての普遍的な資質を養うととを目指すことを目標にしています。世界中でもに、我が国の水 産 業 界・海 洋 関 連 業 界を活躍するフィッシュガールになれるのも水産進歩発展させるために必要な専門的な知識

食品科です。そのほか、水産増殖科は資源と技術を習得させ、職業人として国家社会に増殖や海洋生物、魚類・真珠の養殖、海洋環

貢献する有為な技術者を育成することが教境を学習する、海洋技術科は大型船舶の船員を育てる学科として、各分野のプロフェッ
ショナルを育成しています。

世界で輝く基礎を学ぶ

ハンにすれば、すべての課題が解決できるのではと考え、改良を加えました。マダイをチャー
ハンではなくあんに入れ、あんの味を和風にしたことで、マダイの味がしっかり感じられる
チャーハンが完成しました！

鯛とアスパラ のクリ ームパ スタ
マダイを使った麺類を何か作りたいなと思った
ときに、「そうだ、パスタにしよう！」という案が生まれました。当初は和風パスタを作りたいねと話していましたが、既に先輩たちが作っていたので、トマトソースかクリームソースのどち
らかにしようと決めました。どちらにするか、開発チーム内で意見が分かれたので、最終的にはじゃんけんで勝利したクリームソースに決まりました。麺 はソースが 絡みやすいように
フェットチーネにして、ガスパチョでも使っている洋風だしを使ってマダイの味を楽しめるようにしました。私たちの一押しです！

スープ系が欲しいなと考えたとき、カレースー
プやコンソメスープなどいろいろな案が出た中で、最終的にトマトスープが一番良いだろうと考えました。調べて行く中で、ガスパチョという

とってもおしゃれでおいしそうな料理に出会いました。せっかくなら、マダイの味をしっかり出
そうとアラを使って洋風だしを作りました。さっぱりとした冷製スープなので夏におすすめです！

取り組み

全国で話題の“フィッシュガール”がディスカバー農山漁村の宝認定

Pick Up!

水産食品研究部員の中から結成され、愛媛県の魚をPRする女子高生「フィッシュガール」が、全国各地のイベントのみならず、海外でもマグロの解体実習で磨いた腕前を披露。そんな愛媛県唯一の水産科の高校として、学科編
成は、水産食品科、水産増殖科、海洋技術科の3科です。中でも、水産食品科は、食品の試食をする安倍晋三首相（当時）「ディスカバー農山漁村の宝」認定を受け、フィッシュガールは、首相官邸で授与式が行われました。また、平成29（2017）年度〜令和元（2019）年度の間、文部科学省の「スーパー・

製造、安全性、流通に関する知識や技能について学び、水産・食品関連産業への人材を輩出しています。さまざまな企業や行政と連携

手軽に作れる料理といえば…？と考えていたときに、思いついたのがチャーハンでした。開発をはじめたばかりの頃は、マダイの味をうまく出せなかったり、お米がパラパラにならなかったりと、とても苦戦しました。しかし、私たちは
あきらめませんでした（笑）
！ あんかけチャー

e recipe

鯛 の ガ ス パチ ョ

人格の完成を目指し、平和的な国家および社

育方針です。

鯛 あんか け チ ャ ーハ ン

挑戦レシピ 開発 秘 話
challeng

缶詰製造実習プロフェッショナル・ハイスクール」に指定されています。

フィッシュガールによるマグロの解体
18

19

戦 レシピ
挑challenge recipe

熊本
県立
熊本県立

天草拓心高等学校マリン校舎
あま

くさ

たく

しん

地域の方々とともに互いを高め合う生徒たちが、オリジナルの水産加工品を見事にアレンジ！

年代を選ばない簡単メニュー

きびなご アヒージョ のパスタ品目

❷ 鍋に2Lの湯を沸かし、塩を入れてスパゲ
ティを袋の表示時間より1分短く茹でる。
茹であがる2分前に❶のフライパンに茹で
汁おたま1杯分を加えて温め、スパゲティが茹であがったらざるに上げる。
❸ フライパンの火を止め、スパゲティを加えてよく絡める。皿に盛り、好みでパセリ、黒こ
しょうをふる。

20

きびなごご 飯品目

キビナゴ

材料（2 〜 4人分）
天草拓心高校製造
きびなご味付（缶詰）・・・・・・・・2缶
米 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3合干ししいたけ、にんじん、ごぼう、油揚げ・・・・・・・・・・各適量
だし昆布・・・・・・・・・・・・・・・・10cm
薄口しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・ 30g
酒、みりん・・・・・・・・・・・・・・・・ 10g
三つ葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

キビナゴ

材料（1人分）天草拓心高校製造
きびなごアヒージョ（缶詰）・・・1缶
スパゲティ・・・・・・・・・・・・・・・100g
塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 20g
パセリ、黒こしょう ・・・・・・・各適宜❶ フライパンにきびなごアヒージョを入れて温め、火を止めておく。

エキスごと炊き込み！

❶ 干ししいたけは200mlのぬるま湯でもどし、軸を切って薄切りにする。もどし汁は残しておく。米はといでざるに上げ、水気をきる。
にんじんは皮をむき、油揚げとともに細切りにする。ごぼうは包丁で皮をこそげて洗う。
ささがきにし、水に5分ほどさらして水気をきる。
❷ 炊飯器に❶とだし昆布、しいたけのもどし
汁、しょうゆ、酒、みりんを入 れ、水（分 量外）を3合の目盛りまで注いで炊く。鍋にきびなご味付を入れ、温めておく。
❸ ご飯が炊きあがったらきびなご味付を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、好みで三つ葉
を散らす。

21

戦 レシピ
挑challenge recipe

熊本
県立
熊本県立

天草拓心高等学校マリン校舎
あま

くさ

たく

しん

地域の方々とともに互いを高め合う生徒たちが、オリジナルの水産加工品を見事にアレンジ！

年代を選ばない簡単メニュー

きびなご アヒージョ のパスタ品目

❷ 鍋に2Lの湯を沸かし、塩を入れてスパゲ
ティを袋の表示時間より1分短く茹でる。
茹であがる2分前に❶のフライパンに茹で
汁おたま1杯分を加えて温め、スパゲティが茹であがったらざるに上げる。
❸ フライパンの火を止め、スパゲティを加えてよく絡める。皿に盛り、好みでパセリ、黒こ
しょうをふる。

20

きびなごご 飯品目

キビナゴ

材料（2 〜 4人分）
天草拓心高校製造
きびなご味付（缶詰）・・・・・・・・2缶
米 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3合干ししいたけ、にんじん、ごぼう、油揚げ・・・・・・・・・・各適量
だし昆布・・・・・・・・・・・・・・・・10cm
薄口しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・ 30g
酒、みりん・・・・・・・・・・・・・・・・ 10g
三つ葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

キビナゴ

材料（1人分）天草拓心高校製造
きびなごアヒージョ（缶詰）・・・1缶
スパゲティ・・・・・・・・・・・・・・・100g
塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 20g
パセリ、黒こしょう ・・・・・・・各適宜❶ フライパンにきびなごアヒージョを入れて温め、火を止めておく。

エキスごと炊き込み！

❶ 干ししいたけは200mlのぬるま湯でもどし、軸を切って薄切りにする。もどし汁は残しておく。米はといでざるに上げ、水気をきる。
にんじんは皮をむき、油揚げとともに細切りにする。ごぼうは包丁で皮をこそげて洗う。
ささがきにし、水に5分ほどさらして水気をきる。
❷ 炊飯器に❶とだし昆布、しいたけのもどし
汁、しょうゆ、酒、みりんを入 れ、水（分 量外）を3合の目盛りまで注いで炊く。鍋にきびなご味付を入れ、温めておく。
❸ ご飯が炊きあがったらきびなご味付を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、好みで三つ葉
を散らす。

21

熊本県立 天草拓心高等学校マリン校舎 とは
県 立 漁 民 道 場として昭 和16（1941）年に第1回入場式が行

われ、昭和35（1960）年に熊本
県立水産高等学校と改称、平成
4（1992）年に熊本県立苓洋高
等学校と校名を変更しました。
地 域 の 過 疎 化 により、平 成27（2015）年4月に天草地区の総合高校3校が再編統合され、マリン校舎2学科、本渡校舎5学科の計7学 科をもつ、現 在の天 草
拓心高校となっています。

熊本の心を受け継ぐ

世界で輝く基礎を学ぶ

熊本県立天草拓心高等学校は、熊本の中心求める生徒像は、「志を高く持ち、何事にも誠実

部から120kmほど離れた天草郡苓北町にあに全力で取り組み、未来を切り拓こうとする」

ります。校 訓「夢は空より高く、心は海より「人の心の痛みがわかり、自他を認め合える」「さ

広く、道を拓かん」と、熊 本の心「助けあい、

わやかな挨拶ができ、知・徳・体のバランスが励ましあい、志高く」を基本理念とし、心豊か取れている」「適切なコミュニケーションを身にな人間性と活力にあふれた生徒一人一人の付け、実社会で活躍できる」こと。
「人間力を高

個性を十分に発揮させ、これからの未来を創め、更なる挑戦！〜夢の実現、未来を拓く〜」を造する魅力あふれる人材の育成と活気あふ

教育スローガンに、地域に根ざした学校としてれた学校づくりを全力で目指しています。

生徒・保護者・職員とともに団結し、頑張っています。海洋科学科は、海洋航海コース、栽培・食品コース（2年次から栽培系・食品系に分かれる）の3分野があり、環境保全、商品開発等、それぞれが特色ある学習活動を行っています。
アマモ種苗の採取

学校説明会

きびな ごアヒージョ のパスタ

挑戦レシピ 開発 秘 話
challenge recipe

本校が地元小学校と連携しながら商品開発を進めてきたのが、このきびなごアヒージョです。商品のコンセプトは、「子どもはご飯のお供に、大人はお酒のお供に」であり、幅広い年代に味わってもらえるように味付けを工夫しながら商品化しました。これを使って開発したレシピが、きびなごアヒージョのパスタです。缶詰1つとパスタだけででき、忙しいときに簡単に料理を済ませられるほかに、キャンプなどのアウトドアを楽し
むときにも手軽に作れる料理として開発を行いました。

きびなごご 飯一昨年度前から本校では、キビナゴを丸ごと使った、きびなご
味付缶詰の製造を行っています。おつまみや一品料理として食べられる商品ですが、キビナゴから出たエキスが溶け込んだ
注液は食べるときにほとんど捨ててしまい、もったいないなと感じていました。どうにかして料理に使えないだろうかと考え、ヒントにしたのが本校で製造しているたこ飯です。たこ飯は、しょうゆで甘辛く煮たタコを炊き込みご飯に混ぜ込んで作ることから、炊き込みご飯にきびなご味付缶詰を丸ごと混ぜ込んで食べられるのではないかと考えてレシピを開発しました。

取り組み

特産品「キビナゴ」の6次産業化を多岐に渡る協力者とともに研究

Pick Up!

いしいキビナゴ旬の6月には身が肥えて脂がのったおキビナゴは天草牛深の特産品です。
いました。そこがるため長年、漁業者の課題となってが大量に漁獲される反面、魚価が下水揚げされたキとして天草漁協青壮年部と協力。早朝で、3年前に6次産業化の取り組み
で味付けし、丸ースで、地元産のしょうゆやしょうが等
ビナゴを、海洋科学科栽培・食品コ
高齢者の方にました。カルシウムが豊富で、子どもやごと食べることができる製品を開発し」を地元の小学生、新商品として「きびなごアヒージョ
特におすすめしています。今年度はと協同研究して開発しています。

活動風景
アワビ養殖の研究風景
2223熊本県立 天草拓心高等学校マリン校舎 とは
県 立 漁 民 道 場として昭 和16（1941）年に第1回入場式が行

われ、昭和35（1960）年に熊本
県立水産高等学校と改称、平成
4（1992）年に熊本県立苓洋高
等学校と校名を変更しました。
地 域 の 過 疎 化 により、平 成27（2015）年4月に天草地区の総合高校3校が再編統合され、マリン校舎2学科、本渡校舎5学科の計7学 科をもつ、現 在の天 草
拓心高校となっています。

熊本の心を受け継ぐ

世界で輝く基礎を学ぶ

熊本県立天草拓心高等学校は、熊本の中心求める生徒像は、「志を高く持ち、何事にも誠実

部から120kmほど離れた天草郡苓北町にあに全力で取り組み、未来を切り拓こうとする」

ります。校 訓「夢は空より高く、心は海より「人の心の痛みがわかり、自他を認め合える」「さ

広く、道を拓かん」と、熊 本の心「助けあい、

わやかな挨拶ができ、知・徳・体のバランスが励ましあい、志高く」を基本理念とし、心豊か取れている」「適切なコミュニケーションを身にな人間性と活力にあふれた生徒一人一人の付け、実社会で活躍できる」こと。
「人間力を高

個性を十分に発揮させ、これからの未来を創め、更なる挑戦！〜夢の実現、未来を拓く〜」を造する魅力あふれる人材の育成と活気あふ

教育スローガンに、地域に根ざした学校としてれた学校づくりを全力で目指しています。

生徒・保護者・職員とともに団結し、頑張っています。海洋科学科は、海洋航海コース、栽培・食品コース（2年次から栽培系・食品系に分かれる）の3分野があり、環境保全、商品開発等、それぞれが特色ある学習活動を行っています。
アマモ種苗の採取

学校説明会

きびな ごアヒージョ のパスタ

挑戦レシピ 開発 秘 話
challenge recipe

本校が地元小学校と連携しながら商品開発を進めてきたのが、このきびなごアヒージョです。商品のコンセプトは、「子どもはご飯のお供に、大人はお酒のお供に」であり、幅広い年代に味わってもらえるように味付けを工夫しながら商品化しました。これを使って開発したレシピが、きびなごアヒージョのパスタです。缶詰1つとパスタだけででき、忙しいときに簡単に料理を済ませられるほかに、キャンプなどのアウトドアを楽し
むときにも手軽に作れる料理として開発を行いました。

きびなごご 飯一昨年度前から本校では、キビナゴを丸ごと使った、きびなご
味付缶詰の製造を行っています。おつまみや一品料理として食べられる商品ですが、キビナゴから出たエキスが溶け込んだ
注液は食べるときにほとんど捨ててしまい、もったいないなと感じていました。どうにかして料理に使えないだろうかと考え、ヒントにしたのが本校で製造しているたこ飯です。たこ飯は、しょうゆで甘辛く煮たタコを炊き込みご飯に混ぜ込んで作ることから、炊き込みご飯にきびなご味付缶詰を丸ごと混ぜ込んで食べられるのではないかと考えてレシピを開発しました。

取り組み

特産品「キビナゴ」の6次産業化を多岐に渡る協力者とともに研究

Pick Up!

いしいキビナゴ旬の6月には身が肥えて脂がのったおキビナゴは天草牛深の特産品です。
いました。そこがるため長年、漁業者の課題となってが大量に漁獲される反面、魚価が下水揚げされたキとして天草漁協青壮年部と協力。早朝で、3年前に6次産業化の取り組み
で味付けし、丸ースで、地元産のしょうゆやしょうが等
ビナゴを、海洋科学科栽培・食品コ
高齢者の方にました。カルシウムが豊富で、子どもやごと食べることができる製品を開発し」を地元の小学生、新商品として「きびなごアヒージョ
特におすすめしています。今年度はと協同研究して開発しています。

活動風景
アワビ養殖の研究風景
2223

戦 レシピ
挑challenge recipe

神奈
立
川県立
神奈川県

スナック感覚で食べやすい

自らが実習で捕獲した素材 「クロカワカジキ」 の魅力を、余すところなく料理で表現！

カジキの甘蜜ブ リ ト ー品目クロカワカジキ

材料（2人分）クロカワカジキの切り身・・・・・300g
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
塩、こしょう・・・・・・・・・・・・・・各適量
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
ミックスナッツ、白いりごま・・・・各適宜

海洋科学高等学校
ヘルシー素材に付加価値！

ヤンニョム・フィッシュ〈ソースの材料〉
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
コチュジャン・・・・・・・・・・・・大さじ2
トマトケチャップ・・・・大さじ1と1/2
しょうゆ、みりん、砂糖・・・・各大さじ1
にんにくのすりおろし・・・・・小さじ1
ミックスナッツ、はちみつ・・・各適宜
品目

クロカワカジキ

材料（2人分）〈生ハム風カジキの材料〉
クロカワカジキの切り身・・・ 100g
塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 10g
スモークチップ（桜）・・・ 100g〈ブリトー生地の材料〉
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・60ｇ
オリーブオイル・・・・・ 大さじ１
塩 ・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1/4
水 ・・・・・・・・・・・・・・・・ 110ml※フラワートルティーヤでも代用可能

トマト・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
アボカド ・・・・・・・・・・・・1/2個
サニーレタス・・・・・・・・・・・2枚
スライスチーズ・・・・・・・・・2枚
はちみつ・・・・・・・・・・ 大さじ2
サラダ油・・・・・・・・・・・・・ 適量❶ 生ハム風カジキを作る。クロカワカジキは塩をまぶし、密閉容器に入れて冷蔵庫で1日ほどおく。流水で軽く洗い流し、ペーパータオルで水気をとったら脱水
シートで包んで冷蔵庫で1週間ほどおく。スモークチップで燻し、香りをつける。
❷ ブリトーの生地を作る。ボウルに薄力粉、オリーブオイル、塩、水を入れてしっ
かりと混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を熱し、生地を薄く流し込んで両面を焼く。
❸ ❶とトマトは薄切り、アボカドは一口大に切る。サニーレタスは一口大にちぎる。
ブリトーの生地に❶、トマト、アボカド、サニーレタス、スライスチーズをのせ、はちみつをかけて包む。

❶ クロカワカジキは一口大に切る。ボウルにみりん、塩、こしょうとともに入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で10分ほどおく。ペーパータオルで水気をとり、片栗粉（分量外）を全体にまぶす。
❷ ソースを作る。ボウルに片栗粉、コチュジャン、トマトケチャップ、しょうゆ、みりん、砂糖、にんにくを入れて混ぜ合わせる。好みでミックスナッツ、はちみつを加える。フライパンを弱火で熱し、混ぜ合わせた材料を入れてひと煮立ちさせる。
❸ 別のフライパンにサラダ油を熱し、クロカワカジキを入れて火が通るまで5分ほど焼く。皿に盛って❷をかけ、好みでミックスナッツ、白いりごまを散らす。

地元の味わいを凝縮！

魚 介風ラ タ ト ゥ イユ

品目

クロカワカジキ

材料（2人分）クロカワカジキの切り身・・・・70g
なす・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・70g
セロリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・30g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g
パプリカ ・・・・・・・・・・・・・・・・50g
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 5g
シーフードミックス（冷凍）・・・60g
オリーブオイル・・・・・・・・大さじ2
トマトの水煮（缶詰）・・・・・200g
白ワイン ・・・・・・・・・・・・・・・25ml
昆布だし・・・・・・・・・・・・・・・25ml
コンソメ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 5g
ローリエ・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚
塩、こしょう・・・・・・・・・・・・各適量❶ クロカワカジキは一口大に切る。なすは1cm幅の半月切り、セロリは8mm幅の薄切り、玉ねぎは角切り、パプリカは乱切り、にんにくは薄切りにする。シーフードミッ
クスはざるに広げ入れ、熱湯を回しかけて水気をきる。
❷ フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、クロカワカジキを両面に焼き色がつくまで焼く。なす、セロリ、玉ねぎ、パプリカ、シーフードミックスを加え、野菜がしんなりするまで炒め合わせる。
❸ 鍋にトマトの水煮を粗くつぶし入れて火にかけ、白ワイン、昆布だしを加える。
❷、コン
ソメ、ローリエを加えて混ぜ合わせ、蓋をして弱火で20分煮込む。蓋を外して軽く混ぜながら１〜２分煮込み、ツヤが出たら塩、こしょうで味を調えて器に盛る。

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戦 レシピ
挑challenge recipe

神奈
立
川県立
神奈川県

スナック感覚で食べやすい

自らが実習で捕獲した素材 「クロカワカジキ」 の魅力を、余すところなく料理で表現！

カジキの甘蜜ブ リ ト ー品目クロカワカジキ

材料（2人分）クロカワカジキの切り身・・・・・300g
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
塩、こしょう・・・・・・・・・・・・・・各適量
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
ミックスナッツ、白いりごま・・・・各適宜

海洋科学高等学校
ヘルシー素材に付加価値！

ヤンニョム・フィッシュ〈ソースの材料〉
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
コチュジャン・・・・・・・・・・・・大さじ2
トマトケチャップ・・・・大さじ1と1/2
しょうゆ、みりん、砂糖・・・・各大さじ1
にんにくのすりおろし・・・・・小さじ1
ミックスナッツ、はちみつ・・・各適宜
品目

クロカワカジキ

材料（2人分）〈生ハム風カジキの材料〉
クロカワカジキの切り身・・・ 100g
塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 10g
スモークチップ（桜）・・・ 100g〈ブリトー生地の材料〉
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・60ｇ
オリーブオイル・・・・・ 大さじ１
塩 ・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1/4
水 ・・・・・・・・・・・・・・・・ 110ml※フラワートルティーヤでも代用可能

トマト・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
アボカド ・・・・・・・・・・・・1/2個
サニーレタス・・・・・・・・・・・2枚
スライスチーズ・・・・・・・・・2枚
はちみつ・・・・・・・・・・ 大さじ2
サラダ油・・・・・・・・・・・・・ 適量❶ 生ハム風カジキを作る。クロカワカジキは塩をまぶし、密閉容器に入れて冷蔵庫で1日ほどおく。流水で軽く洗い流し、ペーパータオルで水気をとったら脱水
シートで包んで冷蔵庫で1週間ほどおく。スモークチップで燻し、香りをつける。
❷ ブリトーの生地を作る。ボウルに薄力粉、オリーブオイル、塩、水を入れてしっ
かりと混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を熱し、生地を薄く流し込んで両面を焼く。
❸ ❶とトマトは薄切り、アボカドは一口大に切る。サニーレタスは一口大にちぎる。
ブリトーの生地に❶、トマト、アボカド、サニーレタス、スライスチーズをのせ、はちみつをかけて包む。

❶ クロカワカジキは一口大に切る。ボウルにみりん、塩、こしょうとともに入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で10分ほどおく。ペーパータオルで水気をとり、片栗粉（分量外）を全体にまぶす。
❷ ソースを作る。ボウルに片栗粉、コチュジャン、トマトケチャップ、しょうゆ、みりん、砂糖、にんにくを入れて混ぜ合わせる。好みでミックスナッツ、はちみつを加える。フライパンを弱火で熱し、混ぜ合わせた材料を入れてひと煮立ちさせる。
❸ 別のフライパンにサラダ油を熱し、クロカワカジキを入れて火が通るまで5分ほど焼く。皿に盛って❷をかけ、好みでミックスナッツ、白いりごまを散らす。

地元の味わいを凝縮！

魚 介風ラ タ ト ゥ イユ

品目

クロカワカジキ

材料（2人分）クロカワカジキの切り身・・・・70g
なす・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・70g
セロリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・30g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g
パプリカ ・・・・・・・・・・・・・・・・50g
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 5g
シーフードミックス（冷凍）・・・60g
オリーブオイル・・・・・・・・大さじ2
トマトの水煮（缶詰）・・・・・200g
白ワイン ・・・・・・・・・・・・・・・25ml
昆布だし・・・・・・・・・・・・・・・25ml
コンソメ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 5g
ローリエ・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚
塩、こしょう・・・・・・・・・・・・各適量❶ クロカワカジキは一口大に切る。なすは1cm幅の半月切り、セロリは8mm幅の薄切り、玉ねぎは角切り、パプリカは乱切り、にんにくは薄切りにする。シーフードミッ
クスはざるに広げ入れ、熱湯を回しかけて水気をきる。
❷ フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、クロカワカジキを両面に焼き色がつくまで焼く。なす、セロリ、玉ねぎ、パプリカ、シーフードミックスを加え、野菜がしんなりするまで炒め合わせる。
❸ 鍋にトマトの水煮を粗くつぶし入れて火にかけ、白ワイン、昆布だしを加える。
❷、コン
ソメ、ローリエを加えて混ぜ合わせ、蓋をして弱火で20分煮込む。蓋を外して軽く混ぜながら１〜２分煮込み、ツヤが出たら塩、こしょうで味を調えて器に盛る。

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神奈川県立 海洋科学高等学校 とは
神 奈川県立水産講習所設立に伴い、昭和15（1940）年に農林省（当時）より認可。昭和19（1944）年に神奈川県立水産学校を設立して文部省（当時）より認可を受け、昭和23（1948）年に学制改革により神奈川県立水産高

挑戦レシピ 開発 秘 話
challenge recipe

カジキ の甘蜜 ブ リトー
海洋科学高校では実習船「湘南丸」に乗ってマグロはえ縄実習が行われています。漁獲されるマグロ・カジキ類の中でクロカワカジキは脂身が少なく、魚価が低いとされています。このクロカワカジキを加工し、高価値化を目指して取り組んできました。脂身が少ないため、さっぱりとした生ハム風に加工し、三浦半島で採れるはちみつや野菜と一緒にブリトーに包み込みました。

ヤンニ ョム・フィッ シュ

魚介風 ラタト ゥイユ

高たんぱく、低脂質のカジキを若い世代の人た
ちがちょっとしたスナック感覚で食べられるようなメニューを目指して作りました。コチュジャ
ンやにんにくが効いた甘辛いたれとさっぱりとしたクロカワカジキの相性は抜群です。

地元で水揚げされるカジキと三浦半島で育った
夏野菜をおいしく食べられるメニューを目指して開発しました。魚介のうまみとトマトの酸味が合わさってとてもおいしいです。

等学校へと改称して新制中学校を併 設しました。その後、三 崎
水産高校として実習船の竣工、学科や設備を充実させながら、
平成20（2008）年に改編して、現在の神奈川県立海洋科学高等学校となっています。

国家社会に貢献する技術者へ
神奈川県立海洋科学高等学校では、校訓「海洋関連産業の担い手を育成します。船舶運航
コースは、船長や航海士を目指す航海系列、を知り、海を守り、海を拓く」のもと、多様化･

機関長や機関士を目指す機関系列のどちらか

国際化に伴い変化する社会や産業のニーズを選択。それぞれの知識を学ぶとともに3年に対応し、海洋科学に関する幅広い知識や経次で遠洋航海実習（マグロはえ縄漁業実習）を

験をもとに将来、海洋関連産業で活躍できる

行い、船舶職員としての技能･資質を磨きます。

人材の育成を目指しています。

レシピ開発用の食材を収集“海”について広く学ぶ 海 洋 科 学 科は、一 般コース、船舶運航コースを設置しています。
一般コースは水産生物や種苗生産について学
ぶ海洋生物系列、食品製造について学ぶ海洋
食品系列、無線や電波について学ぶ海洋電子･情報通信系列の3つの科目群から1つを選択

26

生徒たちが積極的にさまざまなイベントにエントリー
出展にも意欲的。平成31
生徒たちは、食の大会やイベントの開始しました。さらに、
年4月に神奈川ブランド学生特派員を業のきっかけを作る「ご当高校生の夢を応援し、若者に食や農越大会」に出場。カジキ
地！絶品うまいもん甲子園 関東甲信
います。そのほか、地元・を使用したブリトーなどを披露してベントで頻繁に、開発した
神奈川県を中心としたさまざまなイ
レシピや商品を出展しています。

世界で輝く基礎を学ぶ

して学習。各分野の知識･技能習得を通じ、海取り組み

Pick Up!

ご当地！絶品うまいもん甲子園の大会風景

スポーツの国際大会でも出展

横浜中央卸売市場の試食会に参加27神奈川県立 海洋科学高等学校 とは
神 奈川県立水産講習所設立に伴い、昭和15（1940）年に農林省（当時）より認可。昭和19（1944）年に神奈川県立水産学校を設立して文部省（当時）より認可を受け、昭和23（1948）年に学制改革により神奈川県立水産高

挑戦レシピ 開発 秘 話
challenge recipe

カジキ の甘蜜 ブ リトー
海洋科学高校では実習船「湘南丸」に乗ってマグロはえ縄実習が行われています。漁獲されるマグロ・カジキ類の中でクロカワカジキは脂身が少なく、魚価が低いとされています。このクロカワカジキを加工し、高価値化を目指して取り組んできました。脂身が少ないため、さっぱりとした生ハム風に加工し、三浦半島で採れるはちみつや野菜と一緒にブリトーに包み込みました。

ヤンニ ョム・フィッ シュ

魚介風 ラタト ゥイユ

高たんぱく、低脂質のカジキを若い世代の人た
ちがちょっとしたスナック感覚で食べられるようなメニューを目指して作りました。コチュジャ
ンやにんにくが効いた甘辛いたれとさっぱりとしたクロカワカジキの相性は抜群です。

地元で水揚げされるカジキと三浦半島で育った
夏野菜をおいしく食べられるメニューを目指して開発しました。魚介のうまみとトマトの酸味が合わさってとてもおいしいです。

等学校へと改称して新制中学校を併 設しました。その後、三 崎
水産高校として実習船の竣工、学科や設備を充実させながら、
平成20（2008）年に改編して、現在の神奈川県立海洋科学高等学校となっています。

国家社会に貢献する技術者へ
神奈川県立海洋科学高等学校では、校訓「海洋関連産業の担い手を育成します。船舶運航
コースは、船長や航海士を目指す航海系列、を知り、海を守り、海を拓く」のもと、多様化･

機関長や機関士を目指す機関系列のどちらか

国際化に伴い変化する社会や産業のニーズを選択。それぞれの知識を学ぶとともに3年に対応し、海洋科学に関する幅広い知識や経次で遠洋航海実習（マグロはえ縄漁業実習）を

験をもとに将来、海洋関連産業で活躍できる

行い、船舶職員としての技能･資質を磨きます。

人材の育成を目指しています。

レシピ開発用の食材を収集“海”について広く学ぶ 海 洋 科 学 科は、一 般コース、船舶運航コースを設置しています。
一般コースは水産生物や種苗生産について学
ぶ海洋生物系列、食品製造について学ぶ海洋
食品系列、無線や電波について学ぶ海洋電子･情報通信系列の3つの科目群から1つを選択

26

生徒たちが積極的にさまざまなイベントにエントリー
出展にも意欲的。平成31
生徒たちは、食の大会やイベントの開始しました。さらに、
年4月に神奈川ブランド学生特派員を業のきっかけを作る「ご当高校生の夢を応援し、若者に食や農越大会」に出場。カジキ
地！絶品うまいもん甲子園 関東甲信
います。そのほか、地元・を使用したブリトーなどを披露してベントで頻繁に、開発した
神奈川県を中心としたさまざまなイ
レシピや商品を出展しています。

世界で輝く基礎を学ぶ

して学習。各分野の知識･技能習得を通じ、海取り組み

Pick Up!

ご当地！絶品うまいもん甲子園の大会風景

スポーツの国際大会でも出展

横浜中央卸売市場の試食会に参加27

企画・制作：株式会社 協同宣伝
〒102-8522 東京都千代田区三番町 3-8 泉館三番町ビル
TEL：03-5212-7968

協力：一般社団法人 大日本水産会 魚食普及推進センター〒107-0052 東京都港区赤坂 1-9-13 三会堂ビル8 階
TEL：03-3585-6684
https://osakana.suisankai.or.jp/

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