第600号（昭和43年 ２ 月 ２ 日第三種郵便物認可）

山口県飲食生活新聞

令和 ６ 年 １ 月 １ 日（1）令和 ６ 年 1 月 1 日

飲食やまぐちほっと通信
山口県飲食業生活衛生同業組合 山口市泉町 9 番38号 堀本ビル101号
E-mail：yg-insyoku@wine.ocn.ne.jp
TEL 083−923−1574

定価 １ 部 60円 隔月（奇数月） １ 回 1 日発行（当組合の本紙購読料は、納入される組合費に含めております。
）

新年のごあいさつ

組合員の皆様、新年あけましておめでとうございます。日頃より組合の活動に対しまして、ご理解とご協力を賜り心より御礼を申し上げます。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
組合は、新型コロナウイルス感染症の窮地からの脱却に向けて様々な事業をスピード感を持って取り組んでまいりました。
カード決済手数料減額交渉、県産食材を活かすメニューの開発とフランチャイズ化、そして全国
山口県飲食業生活衛生同業組合
理事長

青木 光海

初となる、包括連携協定の調印式を令和５年９月 15 日に山口県行政と山口県飲食組合とで県庁にて執り行いました。
新型コロナウイルス感染症の位置づけが「５類感染症」になり、我々飲食業界を取り巻く環境も目まぐるしく変化しています。その中で我々業界もただ自分の商売だけをしておけば良いというものではなく地域の色々な課題に行政とタッグを組み取り組まなくてはなりません。これぞ、まさに飲食組合の社会的機能の発揮です。
これからの経済再生、豊かなまちづくりへのテーマは第一に観光産業です。観光は飲食の力無くして成り立ちません。
観光のかなめとしてますますのサービスの充実と衛生水準の向上に努めていきましょう。そして第二に、食育です。未来を担う子供たちに健全な食生活を実践する活動にも支援していきます。
龍の如く猛々しく、新しいことに挑戦する年となるよう、山口県から全国に元気を発信してまいりますので皆様のお力添えをお願い申し上げます。
結びに、組合員の皆様の益々のご活躍とご健勝をお祈りして、ごあいさつといたします。

年頭所感明けましておめでとうございます。
すがすがしい新春を迎え、謹んで新年のお慶びを申し上げますとともに、山口県飲食業生活衛生同業組合の皆様にとりまして、本年がより良い年となりますことを、心からお祈り申し上げます。
私も、年頭に当たり、県民の皆様が安心して暮らし、豊かさを実感できる、そうした希望にあふれる県づくりをしっかり進めていく決意を、新たにしたところです。
山口県知事

村岡 嗣政

さて、新型コロナウイルス感染症の位置付けが５類に引き下げられて以降、社会経済が正常化に向けて再び動き出し、コロナ禍前の水準に戻りつつあります。
私は、こうした動きをチャンスと捉え、コロナを契機に生じた新たな課題を克服し、本県の経済や暮らしをより高いレベルに押し上げる「発展的再生」を着実に成し遂げていきたいと考えています。
このため、「やまぐち未来維新プラン」に基づき、「産業」「大交流」「生活」の３つの維新を「安心・安全」「デジタル」「グリーン」「ヒューマン」の４つの視点を踏まえて進化させ、「安心で希望と活力に満ちた山口県」の実現に向け、全力で取り組んでいるところです。
こうした中、貴組合との間では、昨年９月に「地域活性化包括連携協定」を締結させていただいており、今後、食を通じた地産地消の推進や観光振興、さらには、災害時の食料支援や子ども・青少年育成など、幅広い分野で積極的に連携し、より大きな成果につなげていきたいと考えています。
今年の干支は、「甲辰（きのえ・たつ）」であり、「これからの成長をさらに形作っていくこと」を表していると言われています。
組合員の皆様におかれましては、サービスの充実と衛生水準の向上に努められ、快適で豊かな県民生活の創造に多大な御貢献をいただいておりますことに、改めて感謝申し上げますとともに、干支同様、本年が実り多き年となりますよ
う願ってやみません。
県といたしましては、今後、暮らしの安心・安全を確保していく上で、皆様のお力添えが大きな力になるものと考えていますので、尚一層の御支援、御協力を賜りますようお願い申し上げます。
結びに、山口県飲食業生活衛生同業組合の益々の御発展と、組合員の皆様方の御健勝、御多幸を心から祈念いたします。

（2）第600号（昭和43年 ２ 月 ２ 日第三種郵便物認可）

山口県飲食生活新聞

令和 ６ 年 １ 月 １ 日

年頭所感

令和６年の年頭にあたり、山口県飲食業生活衛生同業組合の皆さま方に謹んで新年のご挨拶を申し上げます。
旧年中は、当連合会の事業の推進につきまして、格別のご理解とご協力を賜り厚く御礼申し上げます。
全国飲食業生活衛生同業組合連合会
会長

森川 進

また、組合員の皆様方には、日頃から営業及び組合活動等を通じて公衆衛生の維持向上と国民生活の安定にご尽力されておりますことに、心から敬意を表する次第です。
さて、長引くコロナ禍において、これまでに経験のない飲食店営業の厳しい局面を乗り越えられました中小規模事業者が中心の組合員の皆様方には、ウクライナ情勢等による原油高に続く仕入れ原材料の高騰等に加え人手不足、衛生管理対策への対応など様々な課題を抱えているなか、事業継続に苦慮される経営者も多く、大変厳しい状況にあります。
飲食店営業は、その衛生水準の維持向上、経営の安定と業界振興を図ることは公衆衛生の向上や豊かな国民生活を築く上で重要です。このため、関係組合の皆様の果たす役割は今後さらに重要性を増すものと考えます。
全飲連といたしましては、個々の生活衛生事業者の自発的な取り組みを経営指導や情報提供などの面から積極的に支援し、業界の活性化と発展につなげる努力を一層重ねていかなければならないと痛感しております。
当連合会としては、このような状況においてこそ、皆様方と一致団結して組合組織の強化・活性化を一層促進するとともに、飲食業界振興のための各種施策の拡充に積極的に取り組んでいく所存です。
厳しい時代こそ、青木理事長を中心に山口県飲食業生活衛生同業組合の更なる飛躍と会員各位のご繁栄、ご健勝を心からお祈り申し上げますと共に、本年６月 26 日開催の第 61 回全国石川県大会へ貴組合からもお一人でも多くご参加をお願い申し上げ、皆様方のご健勝と本年が皆様方にとってより良い年となりますことを心から祈念いたしまして、年頭のご挨拶とさせていただきます。
令和６年元旦

新年のごあいさつ

令和６年の年頭にあたり、謹んで新年のご挨拶を申しあげます。山口県飲食業生活衛生同業組

合並びに組合員の皆さまには、日頃より公庫業務に格別のご理解とご協力をいただき、深く感謝申しあげます。
昨年を顧みますと、新型コロナウイルス感染症が５類感染症に移行したことで、街に人出が戻り、インバウンド旅行者数がコロナ前の水準に回復するなど、我々が待ち望んだ「日常」が戻りつつあ
日本政策金融公庫山口支店ることを実感できる年となりました。物価高・人手不足など、克服すべき課題はまだまだ多くご

支店長

ざいますが、感染拡大時と比べれば、前向きにご商売に取り組める環境が整いつつあるものと存

平野 雅之

じます。
新たな年は、こうした景気回復の動きが全国各地、そして各階層へ浸透することを願うとともに、飲食業を営む皆さま方におかれましては、これまで通りの衛生管理と、たゆまぬ営業努力によって、業界振興・地域活性化の牽引役として、ますますご活躍されますことをご期待申し上げます。
私ども日本政策金融公庫におきましては、事業者の皆さまからのご融資、条件変更などのご相談に対し、引き続き、きめ細やかに対応していくことはもちろんのこと、創業や事業承継のご支援にも積極的に取り組んでまいります。
また、経営工夫事例を掲載した『生活衛生だより』の発行や各分野の専門家を講師に招いた『課題解決セミナー』の開催など、経営に役立つ情報発信にもより一層力を入れ、前向きにご商売を展開される方々のバックアップにも、これまで以上に努めてまいりますので、変わらぬご支援を賜りますようお願い申し上げます。
本年が山口県飲食業生活衛生同業組合及び組合員の皆さまにとりまして、ご発展とご繁栄の年となることを心から祈念いたしまして、年頭のご挨拶とさせていただきます。

山口県飲食生活新聞

第６00号（昭和43年 2 月 2 日第三種郵便物認可）

令和 ６ 年 １ 月 １ 日（3）

旧年中は大変お世話になりありがとうございました
本年もどうぞよろしくお願いいたします
令和６年

元旦

山口県飲食業生活衛生同業組合
理 事 長 青 木

光 海 他 県役員一同〒753_0066 山口市泉町9番38号 堀本ビル101号 TEL（0 8 3）9 2 3- 1 5 7 4 FAX（0 8 3）9 2 3- 1 6 1 0

未 来 を 考 え る 企 業

営業品目/リコーOA商品・各種事務用品
・イトーキスチール製品
本社/山口県周南市西松原１－４４－２
TEL 0834-31-7162 FAX 0834-21-8451
営業所/周南・山口・東京

関門支店〒801-0834
福岡県北九州市門司区本町 1-5Port-Moji 壱番館 5-7
TEL 050-9001-9756

（4）第600号（昭和43年 ２ 月 ２ 日第三種郵便物認可）

山口県飲食生活新聞

令和 ６ 年 １ 月 １ 日

新年あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い申し上げます。

防府料 亭

桑華苑

山口県防府市桑山1-1-15〒TEL 0835-24-3000 FAX 0835-24-3001
http://www.soukaen.biz
E-mail soukaen@hotmail.co.jp

山口県飲食生活新聞

第600号（昭和43年 ２ 月 ２ 日第三種郵便物認可）

令和 ６ 年 １ 月 １ 日（5）山口県飲食業生活衛生同業組合

周南支部 （周南料飲組合）
支部長 山中健太郎 外 役員一同
〒745-0043 周南市都町１-１
TEL0834-22-1279 FAX0834-22-1282
山口県飲食業生活衛生同業組合
OLD TOWN
TEL 083-922-3818
ラウンジ春秋TEL 083-922-5145

湯田支部役員山口県飲食業生活衛生同業組合

湯田温泉料飲社交組合

I S Oʼ S B A R〒753 0055 山 口 市 今 井 町 3 8
TEL（083）922 8171/FAX（083）902 9165

TEL 083-921-4588

串蔵

彩華華緒

磯くらLounge 絹咲乃華

TEL 083-920-1610

TEL 083-933-0543

TEL 083-941-5841

TEL 083-923-7961

TEL 083-925-6886

Le・matsu

TEL 083-966-0045

天晴れ

パンプローナ魚スタンダード

野風TEL 083-922-3085‫ܢ‬ᢿૅᢿ

山口県飲食業生活衛生同業組合

河村剛太郎

萩市今古萩町20-4

外役 員 一 同〒759-4106

石裕介

長門市仙崎362-1

外役

員

光支部

支部長
外上原 良一
役員一同

山口県飲食業生活衛生同業組合

柳長 門 支 部
白Ⅺ ‧‧‟••․‫ܢ⅙‫‬ᢿࠊૼ‫ټ‬ထ‣ɠႸ․‟‣⁆‷‾‡‸″⁊‒•‪‥ ‟‥․‟ ‧‥‥〒743-0063 光市島田２-11-６
TEL 0833-71-2170 FAX 0833-71-2190

TEL/FAX（0838）25-6900

山口県飲食業生活衛生同業組合
支部長

ૅᢿᧈ⅙ଢ࣊⅙ᚃχ
⅙⅙‫ ࢫ⅙ٳ‬Ճ ɟ ӷ

山口県飲食業生活衛生同業組合

萩 支 部

支部長

〒747-0801 防府市駅南町14-26
TEL 0835-25-8495‫ޛ‬ӝჄ᫩᫢ಅဃ෇ᘓဃӷಅኵӳ

TEL 083-923-6655

TEL 083-923-9700

TEL 083-920-3310

林
勲
役員一同

misty

和風ダイニング饗の風TEL 083-923-7200

TEL 083-941-6288

支部長
外TEL 083-902-6531

はるさあ

TEL 083-976-4133

防府支部

一同

TEL 0837-26-1235

井支部

支部長 岩本 隆男
外 役員一同〒742-0035 柳井市中央２ -１7 -１7 益邑ビル２-C

TEL/FAX

0820-22-2323

新春来福

山口県飲食生活新聞（6）第６00号（昭和43年 2 月 2 日第三種郵便物認可）

令和 ６ 年 １ 月 １ 日

山口県飲食業生活衛生同業組合山口支部（山口料飲組合）支部長
外高木 健滋役員 一同

山口県飲食業生活衛生同業組合

小 郡 支 部（小郡料飲組合）〒753-0086 山口市中市町1-10（山口商工会議所4階)

支部長 臼渕 厚史
外 役員一同〒754-0041 山口市小郡令和３丁目１番５号
TEL/FAX 083-972-0606
メール yg.ogoori.ryoin@gmail.com

TEL/FAX 083-922-7050‫ޛ‬ӝჄ᫩᫢ಅဃ෇ᘓဃӷಅኵӳ

山口県飲食業生活衛生同業組合

፦ᅘૅᢿ周防大島支部

ૅᢿᧈ⅙ాʟ⅙ᇕ඙
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支部長 山崎 浩一
外 役職員一同

Ⅺ ‧‫⅙․‣․․‟‫‬፦ᅘࠊ‫߬ٻ‬ထிЎ‥․•‟‥
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〒742-2301 大島郡周防大島町大字久賀4316番地
TEL/FAX 0820-72-2134山口県飲食業生活衛生同業組合

1 ㈱マルニ2 ㈱はつもみぢ

印刷全般、Webデザイン、自費出版、データベース構築、等
純米酒原田、はつもみぢ回転、
0834−21−0075
ほか全酒類

083−925−1111

15

特約指定店一覧（順不同）日本たばこ産業㈱山口支社

16 山口交通㈱0833−71−0550 醤油、醤油加工品、味噌、調味料

4 ㈱タニモトサービス

0835−21−6126

5 酒井酒造㈱0827−21−2177 清酒製造業

19 ㈱宮崎陶器082−546−1695 ビール、洋酒、焼酎、ワイン等

20 ㈱ネクシィーズ

0835−26−0777 業務用空気清浄装置

216

アサヒビール㈱西中国支社

7 ㈲山口エアテック

17 ㈱アドワン
18

喫煙室の新設や改善、その他分煙対策全般、無償でコンサルティングを承っております

083−932―1213 コスモスグループ

3 河村醤油㈱ゴキブリ・ネズミ・八チ・ノミ・ダニ・
シロアリ駆除

083−972−1947

印刷物全般、看板制作、動画制作、広告デザイン
アフラック、東京海上日動あんしん生命、
083−232−3131
オリックス生命、メットライフ生命、各保険
有田焼業務用食器、割烹食器、
0954−45−2880
企画・卸販売
ＬＥＤ照明、業務用冷凍冷蔵庫、
082−553−8050
節水機器、パッケージエアコン
0833−48―9781

サンデン交通㈱保険部

サッポロビール㈱西中国本部082−242−6201 酒類

キリンビール㈱中国支社
紙容器・ウッド容器・ウッド融着製品各種製造
082−563−7995 総合酒類
22 ㈱九州パール紙工
083−902−3771
広島・山口支店
販売、包装資材販売、クレンリネス事業
風味調味料（だしの素）、だしパック、
9 ㈱シマヤ
0834−63−5277
23 東武トップツアーズ㈱ 083−231−3611 旅行業
めんつゆ、みそ、レトルト雑炊、醤油
複写機、通信機、パソコン、プリンター、印刷全般、Webデザイン、ノベルティ提案、イベント企画、
10 ㈱ナガミ
0834−31−7162
24 大村印刷㈱0835−22−2555
スチール製品、事務用品
デジタルサイネージ、動画作成、デジタル販促支援、等
菌床しいたけ、ジャンボニンニク、
11 ㈱永山本家酒造場
0836−62−0088 男山「大吟醸」、純米吟醸「貴」25 ㈱さんまいん
08396−2−0015
乾しいたけ、椎茸加工品
月桂冠㈱清酒製造販売、輸入ビール販売
12086−227−1181
26 ㈱日本トリム広島支店 082−222−8420 整水器製造販売
中国四国営業部
ワイン販売、食品製造販売、調味料販売
富士フイルムビジネスイノ
13083−972−1147 コピー機、パソコン周辺機器
27 サントリー㈱082−568−5628 サントリー商品全般
ベーションジャパン㈱冷凍魚介類、食肉、冷凍食品、
14 豊食㈱083−920−2700
一般食料品、他
8

新 規 特 約 店

募 集 中

11月の主な行事
11月１日㈬

全飲連 中国・四国ブロック委員会（島根県出雲市）
11月20日㈪ 令和５年度生衛業功労者表彰式典（山口県総合保健会館）
11月20日㈪ 令和５年度山口県選奨式（県庁正庁会議室）
11月27日㈪ 臨時常任理事会（小郡ふれあいセンター）

12月の主な行事

12月１日㈮12月１日㈮12月27日㈬全飲連 全国大会委員会（石川県金沢市）
全飲連 全国事務局長会議（石川県金沢市）
仕事納め

1月の主な行事

１月９日㈫１月22日㈪仕事始め
令和５年度第１回常任理事会（萩市 萩本陣）
山口県飲食業生活衛生同業組合 新年会（萩本陣）
１月22日㈪ 令和５年度生衛組合活性化塾（山口市 山口グランドホテル）
１月29日㈪ 令和５年度第２回連絡協議会及び連絡調整会議（山口グランドホテル）

山口県飲食生活新聞

第600号（昭和43年 ２ 月 ２ 日第三種郵便物認可）

令和 ６ 年 １ 月 １ 日（7）＊新規組合員のご紹介＊（ 11 月～ 12 月）NO. 56 ご加入いただきありがとうございます。
☆Ａｊｉｋａ（弘中☆ＳＵＣＣＥＳＳ☆弾き語り飲食店（岩国支部）
岩国市麻里布町３丁目１０－１５
アーバンビル２F

飲食店（防府支部）
防府市緑町１－１－２６☎090-6408-9780（SASAKI REBECCA DONAIRE） （山本聡）

飲食店（岩国支部）
岩国市麻里布町６丁目３－２１☎070-4069-2140☆CAFESSS with È PRONTO ☆かめ福オンプレイス正子）☆ｍｅｒｒｉｌｙ（㈱湯田かめ福）（㈱湯田かめ福）（石原

飲食店（湯田支部）
山口市湯田温泉４丁目１－２２☎083-902-6226

飲食店（湯田支部）
山口市湯田温泉４丁目５－２☎083-922-7000

飲食店（湯田支部）
山口市湯田温泉３丁目１－１５
湯田第一ビル４０２☎090-7991-4313

令和５年山口県選奨

11月20日（月）県庁正庁会議室にて、本年の県選奨式が行われました。
この度、飲食組合理事長の青木光海が最年少で受賞しました。
業界の衛生水準の向上と健全な発展に尽力したことへの功績が高く評価されました。

☆町割烹（壹岐ひとしお真一）

飲食店（山口支部）
山口市中市町３－６☎050-8892-7680

11月20（月）山口市吉敷の山口県総合保健会館にて令和５年度山口県生衛業功労者表彰式典が開催されました。当組合からは連合会理事長表彰を２名の方が表彰されました。
（一社）山口県生活衛生同業組合連合会理事長表彰

商工会議所主催の（真）冬のチョコレート祭り！に出店しました。
日時：12月 ２ 日（土）11：30~17：30
場所：中心商店街
山口銀行前
スナック ニューせつこのテントを立てて、チョコレートとは関係ありませんが、ONIBASUのポテト、ろばたいむのチャパ
ティ巻き、Knotのチャイ、せつこの唐揚げとおでん、おなかまのビーフシチュー、SPEYSIDEのホットワインを販売しました。
当日は寒くて人通りは多くはありませんでしたが、商工会議所さんとコラボできて良かったです。

新年あけましておめでとうございます。このコラムが今年で何年になるのか分からないほど長くやっておりますが、本年も宜しくお付き合い下さい。
前回、ウイスキーについて述べましたが、今回もウイスキーです。
なんと山崎、白州がまた値上げするのである。
山崎・白州ノンエイジが4,500円➡7,000円/56%アップ。
山崎・白州12年が1万円➡1万5000円/50％アップ。
25年に関しては16万円➡36万円/125%アップなのである。
国内外で高い人気を集めるウイスキーは品薄状態が続いている中、さらなるブランド価値向上を目標としているものの、これだけの値上げとなると、「山崎・白州離れ」になるのでは、という声もいくつか聞いている。まさに、バーテンダー泣かせではあるが、国民の皆様はどうするのだろう！？
今宵は山崎・白州にスランジーバ！！
山口支部 田邉隆博満里奈）

飲食店（湯田支部）山口市熊野町４－２７
ナイトステータスビル２－６

令和５年度山口県生衛業功労者表彰式典■■■ 山口支部

酒の散歩道 Vol 109洋二）☆Ｆｅｌｉｚ（髙谷有光恵美（岩国支部）

林勲（防府支部）

今回は、冬に旬を迎える「アンコウ」を紹介します！
「アンコウ」は、下関漁港が水揚げ日本一で、コラーゲン、ビタミンＥ、Ｄなど、肌をきれいにし、老化を防ぐ栄養成分を豊富に含む「美容と健康」にとても良い魚です。
また、寒くなるにつれ、「海のフォアグラ」とよばれる肝が肥大し、身にもほどよく脂がのります。
中でも、重量２kg以上などの一定のブランド基準を満たしたものは、『やまぐちブランド』の「下関漁港あんこう」として県内外へPRされています。
「アンコウの七つ道具（肝、胃袋、皮、エラ、ヒレ、卵巣、身）」という言葉があるように、捨てるところがないほど利用価値の高い「アンコウ」を、皆様のお店でもメニューに取り入れてみてはいかがでしょうか？
ぶちうま！キャラクター
アンコウの詳しい情報は、以下のＨＰを参考にしてください。
「ぶちうま！やまぐち.net」：https://www.buchiuma-y.net/「あんちゃん」

山口県飲食生活新聞（8）第600号（昭和43年 ２ 月 ２ 日第三種郵便物認可）

令和 ６ 年 １ 月 １ 日

地域活 性化包 括連 携協定を締 結しました
９ 月15日（金） 山口県飲食業生活衛生同業組合は、地域の活性化に向けて、県民生活の幅広い分野における連携・協力の取組を進めるため、全国初の県との「地域活性化包括連携協定」を締結しました。協定項目は以下のとおりです。
１

食を通じた地産・地消の推進及び観光振興に関すること

２

災害時における飲食等の支援に関すること

３

食による子ども・青少年育成に関すること

４

食の安心・安全等に関すること

５

食育による健康増進に関すること

６

県政情報の発信に関すること

７

そ の他、地域の活性化及び県民サービスの向上等に関すること

県内各市において包括連携協定の締結

９月28日■■■ 小郡支部

飲食組合では、災害時における飲食等の支援、食を通じた地産地消の推進及び観光の振興などを通し、県内各市の地域活性化及び魅力向上に積極的に取り組んでいます。

長門市

寿司正 食彩店になる

山口県との包括連携協定に伴い、「食を通じた地産地消の推進に取り組む」という考えのもと小郡支部の組合員のお店「寿司正」が県産農林水産物を積極的に使った料理を提供するやまぐち食彩店に加わりました。

「宇部日報2023年10月24日掲載」

11月６日■■■ 長門支部

山口市

12月８日 長門支部長の白石をはじめ４名が、山口県との包括連携協定に伴い「食育」活動として長門市日置中学校に講師として行ってきました。地元で取れる長門旬宣言のぶとイカを使用し、イカの漁獲量や種類等の講義をし、調理実習を行いました。