13. Las declaraciones que figuren en el etiquetado del alimento que
pretende adquirir no pueden atribuirle al alimento las propiedades deprevenir, tratar o curar enfermedades humanas, ya que éstas son
propiedades restringidas a los medicamentos.

14. Las declaraciones no pueden hacer referencia al ritmo o a la magnitud
de la pérdida de peso.

15. Asegúrese de que comprende bien el significado de las declaraciones paraque no le induzcan a error. Con el fin de que sean mejor comprendidas
por el consumidor, se permite cierta flexibilidad en la redacción de lasdeclaraciones de propiedades saludables. Sin embargo, la declaración nopodrá hacerse “más fuerte” que la autorizada. Por ejemplo, “la vitamina C
contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario” se puede
sustituir por “la vitamina C desempeña un papel en…” o por “la vitamina C
ayuda a…” pero no por “la vitamina C estimula…” o por “la vitamina Coptimiza…”. Asimismo, las declaraciones deben ser realizadas sólo para elnutriente, sustancia, alimento o categoría de alimento para las que hayansido autorizadas y no para el producto. Por ejemplo, se podría decir: “elcalcio es necesario para el mantenimiento de los huesos en condiciones
normales” o bien “la marca comercial X® contiene calcio que contribuye a…”
pero no “la marca comercial X® contribuye a…” ni “la marca comercial X®
contribuye a…. La marca comercial X® contiene calcio”.

16. Es esencial que lleve una alimentación variada y equilibrada ya que losproductos por separado tienen una importancia relativa respecto delconjunto de la dieta. Por ello, una declaración nunca podrá fomentar
el consumo excesivo de un alimento, ni ser incoherente con las políticas
de Salud Pública o con los principios generalmente aceptados en materia
de nutrición.

Edita: Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición
NIPO papel: 690-16-022-6; NIPO en línea: 690-16-021-0

Recomendaciones a losconsumidores para la comprensiónde las declaraciones nutricionales yde propiedades saludables quefiguran en el etiquetado de losalimentos

1.

Una declaración es cualquier mensaje o representación pictórica, gráfica
o simbólica, no obligatorio con arreglo a la legislación comunitaria onacional, que afirme, sugiera o dé a entender que un alimento posee unas
características específicas.

2.

Una declaración nutricional es cualquier declaración que afirme, sugierao dé a entender que un alimento posee propiedades nutricionales
benéficas específicas con motivo del aporte energético (queproporciona o no) o de los nutrientes u otras sustancias (quecontiene o no) o que aporta en grado reducido o aumentado, como porejemplo “light” y “fuente de fibra”.

3.

4.

Una declaración de propiedades saludables es cualquier declaración que
afirme, sugiera o dé a entender que existe alguna relación entre una
categoría de alimentos, un alimento, o uno de sus constituyentes, y lasalud. Por ejemplo, “la vitamina C contribuye al funcionamiento normaldel sistema inmunitario”.
Las declaraciones de reducción de riesgo de enfermedad son aquellas que
afirman, sugieren o dan a entender que el consumo de una categoríade alimentos, un alimento o uno de sus constituyentes reducesignificativamente un factor de riesgo de aparición de una enfermedad
humana. Por ejemplo, “se ha demostrado que los fitoesteroles
disminuyen/reducen la colesterolemia. Una tasa elevada de colesterol
constituye un factor de riesgo en el desarrollo de cardiopatías coronarias”.

5.

Las declaraciones de propiedades saludables generales son aquellas que nose refieren a un efecto beneficioso específico y no han sido
autorizadas expresamente, como por ejemplo “bueno para tu piel”. Porello, busque en la etiqueta la declaración de propiedades saludables específica
autorizada que debe acompañar a la genérica obligatoriamente, por ejemplo“la niacina contribuye al mantenimiento de la piel en condicionesnormales”, para saber exactamente cuál es el efecto beneficioso.

6.

Un símbolo o un dibujo, por ejemplo un hueso, también se considera una
declaración de tipo general, por lo que también debe de buscar la
declaración específica para el mismo, por ejemplo “el calcio es necesariopara el mantenimiento de los huesos en condiciones normales”.

7.

Las declaraciones nutricionales comparativas son aquellas que comparan elcontenido energético o de alguno de sus nutrientes entre alimentos dela misma categoría. Por ejemplo, margarina y mantequilla.

8.

En el etiquetado, presentación o publicidad de los alimentos sólo pueden figuraraquellas declaraciones nutricionales y de propiedades saludables autorizadasde acuerdo con el Reglamento (CE) Nº 1924/2006.

9.

Las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables autorizadas
en la Unión Europea han sido previamente evaluadas por la Autoridad
Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).

10. Puede consultar las declaraciones autorizadas en el Registro comunitario dedeclaraciones (http://ec.europa.eu/nuhclaims/) así como en la web AECOSAN:
http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/web/seguridad_alimentaria/
subdetalle/registro_comunitario.htm.

11. Es muy importante leer detenidamente el etiquetado de los alimentos yaque, en ocasiones, las declaraciones van acompañadas de advertencias
y/o restricciones para un consumo seguro del mismo.

12. También puede encontrar en el etiquetado información de la cantidad dealimento que necesita consumir para obtener el efecto beneficioso y decómo hacerlo. Por ejemplo, la declaración nutricional “fuente de fibra”
sólo se puede hacer si el alimento contiene, como mínimo 3 g de fibra por
100 g ó, como mínimo, 1,5 g de fibra por 100 kcal, ya que esta es lacantidad mínima necesaria para que produzca el efecto beneficioso. De
igual manera, la declaración de propiedades saludables “el calcio es
necesario para el mantenimiento de los huesos en condiciones normales”
sólo se puede realizar si el alimento aporta, como mínimo, el 15% de laingesta de referencia del calcio, es decir, 120 mg por cada 100 g en elcaso de los productos distintos de las bebidas (o el 7,5% de la ingesta dereferencia –60 mg– en el caso de las bebidas), que es la cantidad necesaria
para que se produzca el efecto fisiológico beneficioso.