MANUAL DE
COMPOSTAJE

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Amigos dela Tierra

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Manual deCompostaje

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Ciudadano, Documentación y Publicaciones: José Abellán Gómez. Director del Centro de
Publicaciones: Juan Carlos Palacios López. Jefa del Servicio de Producción y Edición:
M.ª Dolores López Hernández. Dirección de los trabajos: Ana Rodríguez Cruz, Subdirectora
General de Producción y Consumo Sostenibles. Dirección General de Calidad y Evaluación
Ambiental. Coordinación de los Trabajos: José Manuel Báez Rodríguez, Subdirección Generalde Producción y Consumo Sostenibles. DGCEA. Coordinación de la Edición: Alodia Pérez
Muñoz. Contenidos: Amigos de la Tierra. Área Residuos. Fotografías: Amigos de la Tierra.
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Datos técnicos: Formato: 17 x 24 cm. Caja de texto: 13,4 x 19,4 cm. Composición: una columna. Tipografía: Arial Narrow a cuerpos 11 y 12. Papel: Interior en estucado con certificación FSC(Material de Crédito) de 115 g. Cubierta en Symbol Card de 300 g. con certificación FSC (Material de Crédito). Tintas: 4/4. Encuadernación: Rústica, cosido con hilo vegetal.
El certificado FSC (Forest Stewardship Council) asegura que la fibra virgen utilizada en la fabricaciónde este papel procede de masas certificadas con las máximas garantías de una gestión forestal social
y ambientalmente responsable y de otras fuentes controladas. Consumiendo papel FSC promovemos
la conservación de los bosques del planeta y su uso responsable.

Presentación
La preocupación por la necesidad de una gestión racional de los residuos urbanos de origen
domiciliario se plasma en la abundante legislación nacional y comunitaria aplicable a estos
residuos.
Por otra parte, se ha aprobado recientemente el Plan Nacional Integral de Residuos (PNIR) que
establece ambiciosos objetivos en medidas de prevención de los residuos urbanos de origen
domiciliario, entre otras la continuación y ampliación de los programas de compostaje doméstico y comunitario.
La publicación que se presenta (“Manual de compostaje”, “Memoria Resumen de las experiencias de compostaje año 2004-2008”, “Informe de seguimiento de compostaje doméstico de lastres primeras experiencias”) pretende fomentar la implantación en el territorio nacional del compostaje doméstico y, con esta finalidad, el Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino, desde el año 2004, ha venido realizando en colaboración con Ayuntamientos, Mancomunidades de municipios y Comunidades Autónomas experiencias de compostaje doméstico ycomunitario, cuyos objetivos son implantar este método sencillo y barato de tratamiento de la
fracción orgánica de los residuos urbanos de origen domiciliario y obtener un producto útil como
fertilizante y enmienda orgánica en zonas ajardinadas y de recreo.
Esta publicación, en definitiva, permitirá a los técnicos y personas interesadas disponer de un
instrumento sencillo, que sirva de guía para el desarrollo del compostaje doméstico.
Mª Jesús Rodríguez de Sancho
Directora General de Calidad y Evaluación Ambiental5Índice

MANUAL DE COMPOSTAJE ........................................................................................... 11
1. LA NATURALEZA LO RECICLA .....................................................................................
• El compostaje ..............................................................................................................
• Por qué es importante realizar compostaje en nuestro hogar .....................................
• Beneficios del compost ................................................................................................

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11
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2. CÓMO FABRICAMOS COMPOST .................................................................................
• Compostador ................................................................................................................
• Compostador de malla ..................................................................................................
• Compostador de palés ..................................................................................................
• Material a introducir .....................................................................................................
• Preparación del material ..............................................................................................
• Cuidados necesarios ...................................................................................................

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3. QUÉ PASA DENTRO DEL COMPOSTADOR .................................................................
• Proceso del compostaje ...............................................................................................
• Parámetros del proceso de compostaje .......................................................................
• Diferencias y similitudes entre el proceso natural y el compostaje doméstico .............

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4. USOS DEL COMPOST ................................................................................................... 22
5. PROBLEMAS Y SOLUCIONES ...................................................................................... 24
MEMORIA RESUMEN DE LAS EXPERIENCIAS DE COMPOSTAJE DOMÉSTICOREALIZADAS ENTRE LOS AÑOS 2004-2008 ................................................................... 25
1. INTRODUCCIÓN A LA MEMORIA. EXPERIENCIAS DESARROLLADAS .................... 27
2. ANTECEDENTES AL PROYECTO .................................................................................. 27

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Manual de Compostaje
1. La Naturaleza lo Recicla
Desde que la agricultura se inventó, hace cerca de 5.000 años, los campesinos aseguraron lafertilidad de sus campos mediante materiales orgánicos descompuestos de los residuos animales y vegetales de sus granjas.
Esta técnica estaba basada en lo que ocurría en la Naturaleza sin la ayuda del ser humano,
donde la materia orgánica de plantas y animales, se mezcla en el suelo, descomponiéndose yaportando sus nutrientes a la tierra de la que se alimentan de nuevo las plantas.
Después de la II Guerra Mundial, esta práctica fue abandonada en los países desarrollados siendo sustituida por fertilizantes químicos, producidos a bajo coste a partir de laenergía derivada del petróleo.
Pero hace 10 ó 15 años se observó un gradual pero constante descenso en la fertilidad
de los campos, debido a que la carencia demateria orgánica en los suelos ha alterado el
ciclo natural, haciendo desaparecer losorganismos conocidos como descomponedores, encargados de fabricar humus.
El compostaje
Se trata de una técnica mediante la cual se crean las condiciones necesarias para las que apartir de residuos orgánicos los organismos descomponedores fabriquen un abono de elevada
calidad.
El Compost: Abono de elevada calidad obtenido de la práctica del compostaje.
¿Por qué es importante realizar compostaje en nuestro hogar?
1. Porque reducimos la cantidad de basura que acaba en vertedero o incineradora.
2. Porque cerramos el ciclo de la materia orgánica.
3. Porque obtenemos un abono de elevada calidad para nuestras plantas, sin ningún tipo deproducto químico.
4. Porque devolvemos al suelo materia orgánica, enriqueciéndolo de esta manera.

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MANUAL DE COMPOSTAJE

Beneficios del compost√ Efectos en la estructura del suelo. El
compost, debido a su estructura aterronada, facilita la formación de conglomerados del suelo permitiendo así
mantener una correcta aireación yhumedad del mismo.
√ Efectos sobre la salud del suelo. Se
trata de un producto natural, sin compuestos químicos y libre de patógenos.
En muchos casos actúa como bactericida y fungicida.
√ Efectos sobre los nutrientes de las plantas. Al ser un producto rico en nutrientes y macronutrientes, se convierte en un excelente abono para las plantas.
√ Beneficios económicos. No es necesario adquirir este producto, ya que se obtiene de un proceso muy sencillo que se puede realizar en el hogar.

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MANUAL DE COMPOSTAJE

2. ¿Cómo fabricamos compost?
Compostador
Aunque el compost puede hacerse en una
simple pila de restos orgánicos, resulta más
práctico por cuestión de espacio el uso de
un compostador, que se trata de la “herramienta” principal para realizar el proceso.
Debe tener una serie de requisitos, comoson:
• Sistema de ventilación para permitir laentrada de oxígeno.
• Sistema de cierre lateral para mantenerlas condiciones de temperatura.
• Sistema de cierre superior, para evitar lainundación por lluvia.
• Facilidad de apertura y manejo.
• Sin base, para permitir la entrada de aire y acceso de los organismos que habitan en el sueloy se encargan de la descomposición de los materiales.
Por tanto, teniendo en cuenta los parámetros anteriores, se puede fabricar de manera casera
un compostador. Algunos ejemplos:Compostador de malla
Materiales:• Malla gallinera• 4 varillas de sujeción• Lona o cartón (para el recubrimiento)• Alambre (para atar)
Construcción:• Se clavan las varillas• Se rodean con la malla• Se ata la malla a las varillas con el alambre• Se recubren los laterales y la parte superior con
plástico o algún tipo de lona.

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MANUAL DE COMPOSTAJE

Compostador de palésMateriales:• 4 ó 5 palés• Clavos
Construcción:• Colocamos un palé como base (opcional).
• Apoyamos una de las caras contra una superficie plana para facilitar el montaje.
• Se clavan los palés entre si por los laterales.
• Se tapa con una lona, o plásticos impermeables.
Algunos de los compostadores que se comercializan son:Y se pueden adquirir compostadores en tiendas especializadas en jardinería, tanto en sus tiendas como on-line.
El compostador debe localizarse en un lugar de fácil acceso, y si existe la posibilidad, debajo
de un árbol de hoja caduca, para que la sombra resguarde del sol en verano, y en invierno nosea una zona excesivamente fría.
Material a introducir
Para obtener un buen compost lo mejor es utilizar una gran variedad de materiales. Cuanto más
triturados estén, más rápido obtendremos el compost. Toda la materia introducida debe ser
orgánica. Es recomendable mezclar materiales de rápida descomposición con los de lenta. Los
materiales susceptibles de ser compostados son:• Materiales de rápida descomposición:o Hojas frescaso Restos de la siega de césped
o Estiércol de animales de corralo Malezas jóvenes

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MANUAL DE COMPOSTAJE• Materiales de descomposición lentao Pedazos de fruta y verdurao Bolsas de infusiones y posos de caféo Paja y heno viejoo Restos de plantaso Estiércoles pajizos (caballos, burros y vacas)o Flores viejas y plantas de macetaso Desbroces de setos jóvenes
o Malezas perenneso Lechos de hámster, conejos y otros animales
domésticos (herbívoros)• Descomposición muy lentao Hojas de otoño
o Desbroces de setos duroso Ramas podadaso Serrín y virutas de madera no tratadao Cáscaras de huevo
o Cáscaras de frutos secoso Lanas e hilos naturales
o Pelos y plumaso Huesos de frutos (melocotón, aguacate, aceitunas, etc.)• Otros materiales
o Ceniza de madera (espolvorear en cantidades pequeñas)
o Cartón, cartones de huevos, servilletas bolsas y envases de papelo Periódicos (en pequeñas cantidades)

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MANUAL DE COMPOSTAJE• Mejor evitaro Carne y pescado
o Productos derivados de la lecheo Productos que contengan levaduras o grasas• No utilizar
o Ceniza de carbón y de coqueo Heces de perros y gatoso Pañales desechableso Revistas ilustradaso Restos de aspiradorao Filtros de cigarrillos
o Tejidos sintéticos
Ceniza de leña
(máximo 3%)
Pelo
Lana e hilos naturales

Hojas de otoño
Hojas frescas

Estiércol

CompostPaja y heno viejo

Bolsas de té y restosde caféRestos de alimentos
Papel y cartón

Preparación del material
Para la obtención de un buen compost, en el mínimo de tiempo, es conveniente realizar una
mezcla muy variada de materiales, lo más triturados posible.
En primer lugar es conveniente fabricar un lecho o una cama de ramas, paja, o cualquier otro
material que permita la aireación y no se compacte. Este lecho de aproximadamente 20 cm sesituará en la base del compostador, y su función será la de facilitar la aireación y la entrada demicroorganismos al mismo.

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MANUAL DE COMPOSTAJE

A continuación se introducirá el resto del material, a ser posible pasado por una biotrituradora,o cortado con unas tijeras de podar o normales. Para que alcance las condiciones adecuadasde temperatura es conveniente llenar al menos la mitad del compostador la primera vez.
La relación entre material húmedo y material seco es 2/1, para conseguir así el mantenimientode la humedad durante el proceso, aunque esto no tiene porque medirse de una manera estricta. Para controlar la humedad hay que observar que el material tiene aspecto húmedo, pero no
desprende líquido.
Las siguientes veces que se introduzca el material nuevo, se mezclará con el material más antiguo, para que este facilite la descomposición del material más fresco. Es importante al introducir restos de comida cubrirlos con material antiguo y hojas, para evitar la proliferación de mosquitas de la fruta, que no atacan al ser humano, pero son molestas.
Cuidados necesarios
Una vez introducido el material, no son muchos
los cuidados necesarios del proceso de compostaje.
Cada vez que se introduzca nuevo material, es
conveniente remover este y mezclar con el material más antiguo. También es conveniente realizar
volteos generales, de toda la pila de compost,
para permitir la aireación y la correcta mezcla demateriales. Cuanto más a menudo se realicen
estos volteos, más rápido avanzará el proceso.
Para controlar la humedad se vigilará el estado del material en distintos puntos del compostador (es común que los laterales estén secos por el contacto con el aire, y la parte central contenga más humedad). Si hay partes de la pila que se observan secas y otras contienen humedad, la solución será realizar un volteo para homogenizar la proporción de humedad.
Si el material se observa seco en toda la pila, será necesario aportar agua externa. Es conveniente mezclar el material de forma simultánea al riego, ya que de esta forma se logra humedecer todo el material.
En las épocas donde las temperaturas son más extremas (verano e invierno) es conveniente
proteger el material, en verano situándolo a la sombra, y en invierno facilitando que le alcanceel sol los días que este brilla. Sin embargo, si esto no fuera posible, no existe ningún problema.
Simplemente se ralentizará el proceso durante estas épocas.
Existen materiales naturales, que actúan como aceleradores del proceso, tales como compost
ya maduro, estiércoles de herbívoros, etc. Si se tiene acceso a este tipo de materiales, es conveniente aportarlos, de manera periódica, en cantidades no muy abundantes.

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MANUAL DE COMPOSTAJE

Muestras de compost en distintas fases de maduración: cuanto más oscuro sea el color, mayor nivel de maduraciónde compost.

3. ¿Qué pasa dentro del compostador?
Proceso de compostaje
El proceso de compostaje consiste en la degradación de la materia orgánica mediante su oxidación y la acción de diversos microorganismos presentes en los propios residuos.
Este proceso de descomposición de la materia orgánica dura aproximadamente entre cinco yseis meses, y en dicho período se distinguen las siguientes fases:• Fase de descomposición: dividida en fases, que son:
1) Fase de latencia y crecimiento:
Se trata del período de aclimatación de los microorganismos a su nuevo medio y el inicio
de la multiplicación y colonización de los residuos. Esta fase viene durando de dos a cuatro días y, se inicia con la degradación por parte de las bacterias de los elementos másbiodegradables. Como consecuencia de la acción de estas primeras bacterias mesófilas(Actúan a temperaturas medias, aproximadamente hasta 50º C) se comienza a calentarla pila de residuo y se observa la emanación de vapor de agua en la parte superior de lamateria vegetal.

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MANUAL DE COMPOSTAJE

Materia Orgánica
+ O2 Oxígeno

Microorganismos

Compost +otras
moléculas

Calor
Tª

CO2
Dióxidode carbono

SO4
Ión
sulfato

H2O
Agua

NH3
Amoníaco

2) Fase termófila:
Dependiendo del material de partida y de las condiciones ambientales, el proceso puede
durar entre una semana, en sistemas acelerados, y uno o dos meses en sistemas de fermentación lenta.
Como consecuencia de la intensa actividad de las bacterias y el aumento de la temperatura alcanzado en la pila de residuos, provoca la aparición de organismos termófilos (bacterias y hongos). Estos organismos actúan a temperaturas mayores (entre 60 y 70º C),
produciendo una rápida degradación de la materia. La temperatura alcanzada durante
esta fase del proceso garantiza la higienización y eliminación de gérmenes patógenos,
larvas y semillas. Pasado este tiempo disminuye la actividad biológica y se estabiliza elmedio.
3) Fase de maduración:
Es un período de fermentación lenta (puede llegar a durar 3 meses), en el que la partemenos biodegradable (la más resistente) de la materia orgánica se va degradando. La
temperatura de la pila va disminuyendo lentamente al igual que la actividad de las bacterias, produciéndose la colonización de la pila por todo un mundo de organismos ymicroorganismos que ayudan a la degradación de esas partes menos biodegradables
del residuo.
Parámetros del proceso de compostaje
Considerando que en el proceso de compostaje, los responsables o agentes de la transformación son seres vivos, todos aquellos factores que puedan limitar su vida y desarrollo, limitarántambién al propio proceso.

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MANUAL DE COMPOSTAJE

Los factores que intervienen son complejos, pero se pueden señalar como importantes la temperatura, la humedad y la aireación.
70º• Temperatura:
Como se comentó anteriormente, en cadafase del proceso intervienen una serie demicroorganismos, cada uno de ellos con
un rango de temperatura diferente.

50ºo Fase de latencia y crecimiento: 15-45º C
o Fase termófila: 45-70º C
o Fase de maduración: inferior a los 40º C

10º

30º

Fase de descomposición

Fase de maduración• Humedad:
Este factor es indispensable para los microorganismos, ya que el agua es el medio en el que
viven, se desplazan y se alimentan.
En la práctica del compostaje, siempre se ha de evitar una humedad elevada porque desplazaría al oxígeno y, en consecuencia, el proceso pararía a ser anaeróbico (ausencia de aire)o, lo que es lo mismo, una putrefacción.
Por otra parte si la cantidad de humedad de la pila de residuo es baja, se produce la disminución de la actividad de los microorganismos y en consecuencia el proceso se retrasa.
Hemos de tener en cuenta, que el propio calor generado en el proceso provoca la disminución de la humedad.
Consideramos como niveles óptimos, humedades del 40 al 60%, dependiendo de la mezcla
de materiales más o menos fibrosos del contenido de la pila.
• Aireación:
El oxígeno es fundamental para que los microorganismos puedan descomponer eficazmente lamateria orgánica. Por ello, el aporte de aire en todo
momento debe ser idóneo para mantener la actividad microbiana, sin que aparezcan condiciones
anaerobias, que, además de entorpecer el proceso, dan lugar a la aparición de olores y a un producto de inferior calidad.
Para que no se inicie el proceso anaeróbico, debesuperarse un mínimo del 10% de aireación. Por ello es importante controlar los materiales
introducidos en la pila, ya que, muchos de los restos vegetales, en especial el césped, tienden a apelmazarse y provocar putrefacciones.

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MANUAL DE COMPOSTAJE

Diferencias y similitudes entre el proceso natural y el compostaje doméstico
1. En ambos procesos partimos de la misma materia prima, restos orgánicos, aunque en elmedio natural tenemos un pequeño aporte de materia orgánica de origen animal representado por los excrementos y los cuerpos de los animales que han perecido.
2. En el medio natural, diversos seres vivos (carroñeros y descomponedores) actúan sobre
estos materiales troceándolos y simplificándolos. En nuestros domicilios podemos realizar
esta acción troceando los restos con unas tijeras de poda o adquirir una trituradora eléctricade jardín.
3. En los bosques los procesos de fermentación se desarrollan lentamente, necesitando almenos un año para completar los procesos de descomposición más significativos. En nuestro compostador, realizando bien el mantenimiento y vigilando las condiciones, el proceso
puede durar un máximo de seis meses.
4. En la naturaleza, el agua y el oxígeno que necesitan los microorganismos los aporta laatmósfera. En nuestros compostadores además de la atmósfera, nosotros también aportamos riegos según sean necesarios, e incluso volteos por medio de un horquillo para airear
el montón.
5. En ambos procesos, el producto resultante final es un compuesto estable que actúa regenerando el suelo y proporcionándole inmejorables cualidades para el desarrollo vegetal.

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MANUAL DE COMPOSTAJE

4. Usos del compost
Depende del grado de madurez del compost y del tipo de cultivo para el cual se destina, siendo las épocas óptimas para su aplicación primavera y otoño, épocas en que el suelo estácaliente y la adición del compost lo calentará aún más favoreciendo la actividad de los microorganismos y el desarrollo de las raíces de la planta.
Diferenciamos dos grados de madurez:• Compost fresco (2-3 meses compostando): el que ha tenido un período de madurez
corto y en el que se aprecia aún material sin
descomponer. Se usa principalmente comoprotección frente ante los cambios de temperatura y de humedad, en especial frente a
heladas. Además mejora las característicasdel suelo y evita la aparición de malas hierbas.
• Compost maduro (aproximadamente 5-6
meses compostando): aquel que ha tenido
un período de madurez largo y no se aprecian materiales sin descomponer (excepto aquellos
de muy lenta descomposición, ramas, cáscaras de huevo, etc.). Se diferencia fácilmente por
su textura terrosa y su color oscuro. Su uso principalmente es como fertilizante ya que aporta elementos minerales (nitrógeno, fósforo, potasio, etc.), además de favorecer la capacidad
de retención de agua.

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MANUAL DE COMPOSTAJECOMPOST FRESCO
Aplicaciones

MétodoPropiedades

Acolchado

Esparcido en capas de 5 cm
alrededor de la planta.

Protección contra heladas,
desecación y malas hierbas

Abono verde

Capa de 2-5 cm. enterrada
superficialmente (barbecho).

Aporta Nitrógeno y otros nutrientes
fundamentales

COMPOST MADURO
Aplicaciones

MétodoPropiedades

Abono: Huerto/Jardín

Mezclado con los primeros
15 cm de capa de suelo.
(0.5-4 kg por m2).

Aporte de Nutrientes asimilables
para las plantas

Abono: Semillero

Mezclado a partes iguales con
tierra y arena

Aporte de nutrientes asimilables
por las plantas

Abono: Macetas

Mezclado: Compost, tierra
vegetal y vermiculita o perlita
a partes iguales.

Aporte de nutrientes asimilables
para las plantas

Abono: Césped

En primavera esparcir una fina
capa de 2 cm en superficie.
Echar una capa de 5 cm.

Renovación del césped
Siembra del césped

Abono: Árboles

Transplante: mezclar a partes
iguales el compost y la tierra
vegetal, compactar el sustrato
resultante alrededor de la raíz
y apisonar para evitar huecos.

Aporte de nutrientes asimilables

Té de compost

Meter el compost en un saco e
introducirlo en agua durante
la noche.

Líquido fertilizante (fertirrigación)23

MANUAL DE COMPOSTAJE

5. Problemas y soluciones
Los problemas que pueden presentarse durante el proceso de compostaje son mínimos y defácil solución, entre los más significativos destacamos:
EFECTO APRECIADOPOSIBLE CAUSASOLUCIONESLa temperatura del montón
no sube y tiene suficiente
humedad.

El calor se desprende por
falta de material

Añadir más cantidad dematerial hasta alcanzar las
2/3 partes del compostador.
Protegerlo temporalmente
con un plástico.

El montón está muy húmedo.

Exceso de riego.
Posiblemente se hayamojado por el agua de lluvia

Meter un palo y ahuecar elmontón. Si no se resuelve,sacar todo el montón, voltear
y mezclar con material seco.

El montón está muy seco yno disminuye el volumen.

Sequedad en el ambiente.
Demasiados materiales secos.
Abandono temporal delcompostador.

Regar la pila uniformemente.
Añadir material fresco.
Sacar el montón, voltear ymezclar con materiales
frescos.

El montón huele a podrido.

Falta de oxígeno.
Exceso de humedad.
Proceso anaeróbico.

Sacar el montón, voltear ymezclar con material seco.

El montón huele a amoníaco.

Aporte excesivo de materialrico en Nitrógeno (césped,
restos de comida)
Exceso de humedad.
Proceso anaeróbico.

Sacar el montón, voltear ymezclar con material seco.

Hay muchas moscas.

Exceso de humedad.
Restos de comida sin cubrir.

Cubrir los restos de comida
con material seco o tierra.

Hay larvas blancas.

Larva de mosca.
Mucha humedad.

Reducir la humedad.

Presencia de hormigas.

Debido a restos de comida.
Sequedad del montón.

Si existe hormiguero:voltear la pila y añadir aguao materiales húmedos.

Presencia de roedores.

Restos de comida.

Eliminar los restos, voltear.

Presencia de caracoles obabosas.

Humedad del montón o dela zona.

Reducir la humedad en
caso de que sean muchas.

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