山口県飲食生活新聞

第598号（昭和43年 ２ 月 ２ 日第三種郵便物認可）

令和 ５ 年 ９ 月 １ 日（1）令和 ５ 年 ９ 月 1 日

飲食やまぐちほっと通信
山口県飲食業生活衛生同業組合 山口市泉町 9 番38号 堀本ビル101号
E-mail：yg-insyoku@wine.ocn.ne.jp
TEL 083−923−1574

定価 １ 部 60円 隔月（奇数月） １ 回 1 日発行（当組合の本紙購読料は、納入される組合費に含めております）

小規模事業者応援キャンペーン事業

開催中（一社）山口県生活衛生同業組合連合会の後援により、山口県飲食業生活衛生同業組合各支部において、イベントを開催しております。たくさんの方に来ていただけるよう楽しい催しになるよう支部一同頑張っております。詳しくは、山口県飲食組合ホームページをご確認下さい。随時更新しています。

岩国支部

光支部

下松支部

山口支部

小郡支部

美祢支部

宇部支部

山陽小野田支部

下関支部

長門支部

県及び県内各市において包括連携協定の締結

５月８日

９月 15 日下関市

飲食組合では、災害時における飲食等の支援、食を通じた地産地消の推進及び観光の振興などを通し、県の地域活性化及び魅力向上に積極的に取り組んでいます。

７月28日

萩市

８月23日

宇部市

山口県と山口県飲食業生活衛生同業組合『地域活性化包括連携協定締結』

山口県飲食生活新聞（2）第５９8号（昭和43年 2 月 2 日第三種郵便物認可）■■■ 周南支部

6 月26日、周南市と当組合周南支部、周南西支部は防災活動への協力に関する協定を締結しました。締結式で、周南支部長は「飲食店は食の安心安全に努めており、その経験と技術で災害時の炊き出しに協力ができる」と話し、藤井市長に感謝されました。

■■■ 防府支部

令和 ５ 年 6 月21日（水）令和 ５ 年度防府飲食業組合総会をルルサス文化セン
ターで開催しました。
お陰様で決議事項の全てをご承諾いただきました。引き続きご協力のほどよろしくお願いいたします。

山口県飲食業生活衛生同業組合

令和 ５ 年 ９ 月 １ 日■■■ 下松支部

この度下松支部では、笠戸島特産品開発グループ、㈱山縣本店、下松市農林水産課の協力で笠戸島レモンを使用したレモンリキュールを開発しました。現在組合加盟店限定の販売となっていますが、下松市の飲食店利用を盛り上げるきっかけとして、また多くの方に愛されるお酒になることを期待しています。

特約指定店一覧（順不同）

1 ㈱マルニ083−925−1111

印刷全般、Webデザイン、自費出版、データベース構築、等

15

2 ㈱はつもみぢ

0834−21−0075

純米酒原田、はつもみぢ回転、ほか全酒類

16 山口交通㈱083−932―1213 コスモスグループ

3 河村醤油㈱0833−71−0550 醤油、醤油加工品、味噌、調味料

17 ㈱アドワン

0833−48―9781

印刷物全般、看板制作、動画制作、広告デザイン

4 ㈱タニモトサービス

0835−21−6126

083−232−3131

アフラック、東京海上日動あんしん生命、オリックス生命、メットライフ生命、各保険

5 酒井酒造㈱0827−21−2177 清酒製造業

19 ㈱宮崎陶器

0954−45−2880

有田焼業務用食器、割烹食器、企画・卸販売

082−546−1695 ビール、洋酒、焼酎、ワイン等

20 ㈱ネクシィーズ

082−553−8050

ＬＥＤ照明、業務用冷凍冷蔵庫、節水機器、パッケージエアコン

0835−26−0777 業務用空気清浄装置

216

アサヒビール㈱西中国支社

7 ㈲山口エアテック
8

ゴキブリ・ネズミ・八チ・ノミ・ダニ・シロアリ駆除

キリンビール㈱中国支社
082−563−7995 総合酒類
広島・山口支店

18

日本たばこ産業㈱山口支社

サンデン交通㈱保険部

サッポロビール㈱西中国本部

22 ㈱九州パール紙工

9 ㈱シマヤ

0834−63−5277

風味調味料（だしの素）、だしパック、めんつゆ、みそ、レトルト雑炊、醤油10 ㈱ナガミ

0834−31−7162

複写機、通信機、パソコン、プリンター、
24 大村印刷㈱スチール製品、事務用品

11 ㈱永山本家酒造場

0836−62−0088 男山「大吟醸」、純米吟醸「貴」

12

月桂冠㈱
中国四国営業部

13

富士フイルムビジネスイノ
083−972−1147 コピー機、パソコン周辺機器
ベーションジャパン㈱14 豊食㈱086−227−1181

083−920−2700

083−972−1947

喫煙室の新設や改善、その他分煙対策全般、無償でコンサルティングを承っております

082−242−6201 酒類
083−902−3771

紙容器・ウッド容器・ウッド融着製品各種製造
販売、包装資材販売、クレンリネス事業

23 東武トップツアーズ㈱ 083−231−3611 旅行業

25 ㈱さんまいん

0835−22−2555

印刷全般、Webデザイン、ノベルティ提案、イベント企画、デジタルサイネージ、動画作成、デジタル販促支援、等

08396−2−0015

菌床しいたけ、ジャンボニンニク、
乾しいたけ、椎茸加工品

清酒製造販売、輸入ビール販売
26 ㈱日本トリム広島支店 082−222−8420 整水器製造販売
ワイン販売、食品製造販売、調味料販売
27 サントリー㈱082−568−5628 サントリー商品全般

冷凍魚介類、食肉、冷凍食品、一般食料品、他

８月の主な行事
８月11日㈮～17日㈭８月28日㈪

盆休業

特別相談員

研修会

下関会場

（下関商工会議所）

９月の主な行事
９月５日㈫山口県青年女性部合同総会

10月の主な行事
10月30日㈪第10回飲酒運転根絶総決起集会（山口市 山口市民会館小ホール）

山口県飲食生活新聞

第598号（昭和43年 ２ 月 ２ 日第三種郵便物認可）

令和 ５ 年 ９ 月 １ 日（3）☆ＴＲIＰＰＬＥ８８８＊新規組合員のご紹介＊（７月～８月）NO. 54 ご加入いただきありがとうございます☆スタンドプリモ（富久 英則）
飲食店（岩国支部）
岩国市麻里布町３丁目１１－１６☆ふくふく亭☆Juno（森下 真由美）
飲食店（岩国支部）
岩国市麻里布町３丁目１０－１６
遊遊ビル３階☆源平（平野 誠）
飲食店（宇部支部）
宇部市西岐波１５４０－６☎0836-51-6769（大森 通博）
飲食店（下関支部）
下関市竹崎町２－１－１４☎083-233-2729☆ふぐ懐石おくむら（奥村 竜蔵）
飲食店（下関支部）
下関市細江町１－３－３ ２階☆犇☆小売・焼肉牛ちゃん（青松 学道）飲食店（下関支部）
下関市梶栗町４丁目２－２２号☎083-258-4989☆ゆず家（吉永 典明）
飲食店（下関支部）
下関市細江町１丁目４－５☎050-8884-8178（福田 真江）飲食店（下関支部）
下関市長府中浜町６－９☎083-245-2137☆グリーンヴェルデ（福岡 朋和）
飲食店（岩国支部）
岩国市麻里布町３丁目１３－１３☆café de curage（岡部 詩子）飲食店（下関支部）
下関市田中町１－１８☎083-250-7228

☆旬菜旬魚

わたつみ

（菊池 美知江）
飲食店（下関支部）
下関市豊前田町２丁目５－１５☎083-250-8578（Hiroshige Teresita alinas）
飲食店（岩国支部）
岩国市麻里布町６丁目２－１☆L’ｚ（田渕 悠史）
飲食店（湯田支部）
山口市湯田温泉１丁目１１－５
スエヒロビル１階☎080-1933-0431☆BAR BEE FARM

（まこと）
飲食店（下関支部）
下関市豊前田町２－８－９
角田ビル下関５階☎050-8883-0968

☆下関鯨屋

日新丸

（青木 光海）飲食店（下関支部）
下関市中之町６－３
第２松栄ビル１階☎083-242-0444☆手作りパン教室 ＫＵＲＵＲＵ ☆高級芋菓子店 ＳＡＴＳＵＭＡＹＡ（日向 乃里子）
飲食店（下関支部）
下関市長府中浜町４－１４（永野 雅也）
飲食店（下関支部）
下関市長府中土居北町１－２
松田ビル☎050-5470-2170■■■ 山口支部

８ 月 ６ 日（日）・ ７ 日（月）に、山口七夕ちょうちんまつりが開催され、山口料飲組合青年部も道場門前レノファショップ横のスペースに出店しました。
「ちょうちんまちなか屋台」と銘打ち、青年部は「スナックニューセツコ」ブースでドリンクを販売、「喜酒喰楽おお笑い」さんと「古民家キッチンもふもふ」さんは自慢のフードを販売しました。
たいへん暑いなかでしたがたくさんのお客様にお越しいただき、皆様の楽しそうなお顔にこちらも元気をいただきました。

酒の散歩道 Vol 107
最近、夜の飲食店に行くと、クエン酸サワー、クエン酸ソーダというメニューをよく目にする。
恥ずかしい話、バーテンダーながらサワー系は疎いのである。クエン酸というと、きれいにする洗剤的なイメージと、娘に作ってあげるバスボールの材料であるクエン酸、重曹。
クエン酸って飲んでいいものなのか？と不思議に思ったのをよく覚えている。
体内を洗浄してくれるのか（笑）
。お疲れさんにクエン酸という売り表記をよく見る
ので、仕事疲れに良いお酒なのかな？
今宵はクエン酸サワーにスランジーバ !!
山口支部

田邉隆博

今回は、今が旬の「長門ゆずきち」を紹介します。
「長門ゆずきち」は、萩市田万川地域原産の香酸柑橘（食酢用柑橘）として、昭和40年頃から本格的に栽培されている山口県オリジナル柑橘で、味や品質に優れた農林水産物である「やまぐちブランド」にも登録されています。
果実の大きさはゴルフボールよりもやや大きく、青々とした美しい緑色をしています。爽やかな香りとまろやかな酸味があり、果汁がたくさん絞れるのが特徴です。絞った果汁を、焼き魚、刺身、唐揚げなど、様々な料理にかけていただくことで、料理の味と香りを一層引き立てます。
また、焼酎や炭酸水に入れてカクテルにするなど、多種多様に使用用途を工夫できるため、冷蔵庫に常備しておきたい逸品の果実です。
出荷時期は、８月中旬頃から10月中旬頃となっており、県内市場を中心として、県外市場や加工用途としても出荷されています。お買い求めについては、お近くのスーパーマーケットや青果店などをご活用ください。お店の情報については以下のＨＰを参考にしてください。
「ぶちうま！やまぐち．ｎｅｔ」（https://www.buchiuma-y.net/）

山口県飲食生活新聞（4）第598号（昭和43年 ２ 月 ２ 日第三種郵便物認可）

令和 ５ 年 ９ 月 １ 日■■■ 湯田支部

７月30日（日）ゆだ温泉夏まつりを井上公園特設会場にて開催致しました。当日は、「麦酒会」と称し、木下酒造さん協力のもと、サッポロビール、アサヒビール、キリンビール、サントリービール、ゆずきちサワー、夏みかんサワー、ワインの飲み放題チケットを販売しました。また、地元の肉や魚、野菜をふんだんにつかった巨大ＢＢＱも開催しました。11時と15時にはバラエティもちまき大会も行い、約3000個のおもちやお菓子、湯田温泉料飲社交組合の組合員のお店で使える割引券をまきました。暑い中でしたが、たくさんの方にご参加いただき楽しんでもらえました。ありがとうございました。
８月６日（日）ゆだ七夕ちょうちん祭りを開催しました。山口市伝統の【山口七夕ちょうちんまつり】を湯田温泉でも開催し、湯田温泉の名店が集うグルメイベントやちょうちん取り付け体験を行いました。お昼は暑過ぎましたが夜は雰囲気も良く、お客様も沢山いらしてく
ださり、大盛況に終わりました。
ありがとうございました。

■■■ 長門支部

7月22日（土）長門市湊漁港にてながと花火大会を開催
主催 長門料飲組合・長門建設業組合

後援 長門商工会議所

５月に商工会議所よりながと仙崎花火大会の終了の報告を受け、長門料飲組合が手を上げ花火大会を開催することとなりました。協賛金集めから開場設営、許可証提出まで時間の無い中急ピッチで準備を進め無事開催することができました。
当日は7000人のご来場者や長門料飲組合飲食ブースを25店舖だし、大盛況に終わりました。
第２回、３回と続けて開催できるよう市民の皆さんと一体となり今後も地域に根付いた活動をしていきたいと考えております。
ご協賛頂いた各支部の皆様に感謝申し上げます。

■■■ 下関支部

毎年恒例の下関の ３ 大まつり「馬関まつり」が ８ 月19日、20日の ２ 日間、開催されました。
本年度の祭りはフルスペックで、平家踊の総踊りや朝鮮通信使行列が復活し、多くのお客様にご来場いただきました。
組合から青年女性部が豊前田フードリンク広場でおつまみと飲料の出店で参加し、夏の夜の休日を楽しんでいただく事ができました。
宇部支部、岩国支部からも駆けつけて励ましていただき、感謝感
謝の最高の笑顔のイベントとなりました。

黒かしわゆず吉ソーメン（２人前）＜材料＞
黒かしわスープ
白出し
水
お好みで200cc
60cc
500cc
塩少々

半田ソーメン
ゆず吉

100g
４個

黒かしわ胸肉昆布
塩酒

一枚

＜作り方＞
①スープ、白出し、水を鍋に入れ沸かし、冷やしておく（お好みで少し塩）②ソーメンを湯がいて冷水でぬめりを取り、氷水で冷やしてザルに上げて水気を取る③器にソーメンを盛り、冷やしておいたスープをはって、ゆず吉のスライスをお好みの量並べて酒蒸しした黒かしわの胸肉をのせて完成です。
長門支部

白石裕介（㐂楽）