第599号（昭和43年 ２ 月 ２ 日第三種郵便物認可）

山口県飲食生活新聞

令和 ５ 年11月 １ 日（1）令和 ５ 年11月 1 日

飲食やまぐちほっと通信
山口県飲食業生活衛生同業組合 山口市泉町 9 番38号 堀本ビル101号
E-mail：yg-insyoku@wine.ocn.ne.jp
TEL 083−923−1574

定価 １ 部 60円 隔月（奇数月） １ 回 1 日発行（当組合の本紙購読料は、納入される組合費に含めております）「第 10 回飲酒運転根絶総決起集会」を山口にて開催
10月30日（月）山口市において、第10回目の飲酒運転根絶総決起集会を開きました。
組合員や行政関係者らが山口市民会館小ホールに集まって飲酒運転根絶に向けて決意を新たにしました。青木理事長
は「飲酒運転は重大な犯罪。絶対に許されるものではない。皆さん一人一人の思いと意識に懸かっている。お酒を提供する側からお客様を飲酒運転者にさせない。」と訴えました。
飲酒運転根絶総決起集会後、参加者は山口市の中心商店街を県警音楽隊と共にパレードを実施し、約500ｍの区間を横断幕やプラカードを掲げて、「飲んだら乗るな。乗るなら飲むな。」とのアピールコールに、こぶしを挙げて思いを一つにして街中を行進しました。このパレードによって、飲食組合が自ら「飲酒運転根絶運動」を行っていることを社会に強くアピールし、飲食業のモットーである「お客様の笑顔をいただく」を念頭に置き、今後も組合の団結、行政関係者らとの協働を図りたいと思います。

（2）第599号（昭和43年 ２ 月 ２ 日第三種郵便物認可）■■■ 青年部

山口県飲食生活新聞

令和 ５ 年11月 １ 日

支部対抗親睦ゴルフ大会

10月16日、月曜日に泉水原ゴルフクラブで、13支部から合計102名の参加者を迎え、組合対抗親睦ゴルフ大会を開催いたしました。この大会は、主催を務めた萩支部青年部が、皆様に楽しい一日を過ごしていただくために丹念に準備を行いました。残念ながら、青木理事長の不参加が寂しい点ではありましたが、林青年部会長の挨拶で始まり、秋晴れの中で楽しいプレーが実現しました。
過去数年間は新型コロナウイルスの影響から、ハーフコンペ形式でのゴルフ大会が続いていましたが、今回は18ストロークプレーのダブルペリア方式を採用し、各賞を含む多くの賞品を用意しました。団体戦では、グロススコアで競い、実力派の湯田支部が見事優勝し、賞金５万円を獲得しました。ベストグロスは82で、湯田支部の磯村浩之支部長が輝きました。
次回の大会は柳井支部が主催し、ゴルフコンペに加えてボーリング大会も計画されています。多くの皆様のご参加を心よりお待ちしております。参加いた
だいた皆様、お疲れさまでした。また、各支部の皆様、お取引先様、多数の景品をご協賛いただきましたこと、心よりお礼申し上げます萩支部長 河村剛太郎

山口県飲食業生活衛生同業組合

特約指定店一覧（順不同）

1 ㈱マルニ083－925－1111

印刷全般、Webデザイン、自費出版、データベース構築、等

15

2 ㈱はつもみぢ

0834－21－0075

純米酒原田、はつもみぢ回転、ほか全酒類

16 山口交通㈱083－932―1213 コスモスグループ

3 河村醤油㈱0833－71－0550 醤油、醤油加工品、味噌、調味料

17 ㈱アドワン

0833－48―9781

印刷物全般、看板制作、動画制作、広告デザイン

4 ㈱タニモトサービス

0835－21－6126

083－232－3131

アフラック、東京海上日動あんしん生命、オリックス生命、メットライフ生命、各保険

5 酒井酒造㈱0827－21－2177 清酒製造業

19 ㈱宮崎陶器

0954－45－2880

有田焼業務用食器、割烹食器、企画・卸販売

082－546－1695 ビール、洋酒、焼酎、ワイン等

20 ㈱ネクシィーズ

082－553－8050

ＬＥＤ照明、業務用冷凍冷蔵庫、節水機器、パッケージエアコン

0835－26－0777 業務用空気清浄装置

216

アサヒビール㈱西中国支社

7 ㈲山口エアテック
8

ゴキブリ・ネズミ・八チ・ノミ・ダニ・
シロアリ駆除キリンビール㈱中国支社
082－563－7995 総合酒類
広島・山口支店

18

日本たばこ産業㈱山口支社

サンデン交通㈱保険部

サッポロビール㈱西中国本部

22 ㈱九州パール紙工

9 ㈱シマヤ

0834－63－5277

風味調味料（だしの素）、だしパック、めんつゆ、みそ、レトルト雑炊、醤油10 ㈱ナガミ

0834－31－7162

複写機、通信機、パソコン、プリンター、
24 大村印刷㈱スチール製品、事務用品

11 ㈱永山本家酒造場

0836－62－0088 男山「大吟醸」、純米吟醸「貴」

12

月桂冠㈱
中国四国営業部

13

富士フイルムビジネスイノ
083－972－1147 コピー機、パソコン周辺機器
ベーションジャパン㈱14 豊食㈱086－227－1181

083－920－2700

083－972－1947

喫煙室の新設や改善、その他分煙対策全般、無償でコンサルティングを承っております

082－242－6201 酒類
083－902－3771

紙容器・ウッド容器・ウッド融着製品各種製造販売、包装資材販売、クレンリネス事業

23 東武トップツアーズ㈱ 083－231－3611 旅行業

25 ㈱さんまいん

0835－22－2555

印刷全般、Webデザイン、ノベルティ提案、イベント企画、デジタルサイネージ、動画作成、デジタル販促支援、等

08396－2－0015

菌床しいたけ、ジャンボニンニク、乾しいたけ、椎茸加工品

清酒製造販売、輸入ビール販売
26 ㈱日本トリム広島支店 082－222－8420 整水器製造販売
ワイン販売、食品製造販売、調味料販売
27 サントリー㈱082－568－5628 サントリー商品全般

冷凍魚介類、食肉、冷凍食品、一般食料品、他

10月の主な行事
10月16日㈪飲食組合支部対抗親睦ゴルフコンペ（泉水原ゴルフクラブ）
10月30日㈪ 第10回飲酒運転根絶総決起集会（山口市民会館小ホール）

11月の主な行事
11月１日㈬全飲連 中国・四国ブロック委員会（島根県出雲市）
11月８日㈬ 女性部 慰問（柳井市）
11月20日㈪ 令和５年度生衛業功労者表彰式典（山口県総合保健会館）

12月の主な行事
12月１日㈮ 全飲連 全国大会委員会（石川県金沢市）
12月１日㈮ 全飲連 全 国事務局長会議（石川県金沢市）

山口県飲食生活新聞

第599号（昭和43年 ２ 月 ２ 日第三種郵便物認可）＊新規組合員のご紹介＊

令和 ５ 年11月 １ 日（3）☆Ｓａｌｏｏｎ７８（杉尾（ 9 月～ 10 月）NO．55 ご加入いただきありがとうございます☆ＥＭＩ’Ｓ（竹下エミー

ＢＡＲアベリア）

飲食店（岩国支部）
岩国市麻里布町３丁目１0－１１
コスモビル４階沙亜也）

飲食店（岩国支部）
岩国市麻里布町６丁目２－２０☆ＬＵＭＩＮＯＵＳ☆スナック（竹下（三浦エミーアベリア）

飲食店（岩国支部）
岩国市麻里布町３丁目１１－２３

飲食店（光支部）
光市島田２－１７－１１
ナポレオンビル１０２☎090-5693-1433☆Ｍｉｃｈｅｌｌ☆Subculture House AH，BooN☆カフェ（小田（中司（天艸美貴）

飲食店（防府支部）
防府市車塚町２－１９
新藤田ビル３０１号☎0835-28-7373

光）

飲食店（防府支部）
防府市緑町１丁目１－１☎070-8428-2215

エクラ美代子）キャリラボ隆之）

飲食店（湯田支部）
山口市吉敷下東１丁目１６－５☎090-8243-3609☆セントコア山口

☆火鍋熱炒

☆個室焼肉

（公立学校共済組合山口合宿所）（佐藤（(株)ＲＮＳ）

ホテル業（湯田支部）
山口市湯田温泉３丁目２番７号☎083-922-0811

飲食店（湯田支部）
山口市湯田温泉３丁目７－７－１☎080-9069-9225

弘明）

悠遊

飲食店（小郡支部）
山口市小郡みらい町１丁目１－２８☎083-972-2955■■■ 山口支部

10月 ７ 日、 ８ 日の ２ 日間、ゆめ花マルシェinやまぐちJOBフェスタに出店しました。
「バーテンダーのカクテル作り体験」と題して、シェイキングしてもらい、カクテルを作ってもらいました。子供から大人まで、想像をはるかに超える集客で驚きました。
最年少は ３ 歳で材料をどぼどぼとこぼして大変でしたが、楽しんでいただき、美味しいと飲んでくれました。

今回は、「はなっこりー」を紹介します。
「はなっこりー」は、中国野菜のサイシンとブロッコリーをかけ合わせて作られた、山口県のオリジナル野菜です。
茎・葉・花蕾を含めてまるごと食べることができ、さまざまな料理に手軽にご利用いただけます。出荷は10月頃から、３月頃まで続きます。
柔らかく甘みがあり、しゃきっとした歯ごたえが魅力の野菜で、クセがないのでサラダをはじめ、炒め物や天ぷらにしても最高です。
和洋中すべての料理に相性がよく、主役にも脇役にもなれる「はなっこりー」。皆様のお店でもメニューに取り入れてみてはいかがでしょうか？
はなっこりーは、スーパーマーケットや青果店などで販売されています。詳しくは以下のＨＰを参考にしてください。
「ぶちうま！やまぐち.net」https://www.buchiuma-y.net/

ぶちうま！キャラクターはなっこりん

山口県飲食生活新聞（4）第599号（昭和43年 ２ 月 ２ 日第三種郵便物認可）■■■ 岩国支部■■■ 下関支部

令和５年９月17日（日）に昨年に続きE-Ryouin Fes（岩国がんばちょる店応援企画）を開催いたしました。
今回は中通りアーケードの飲食店ブースに加え、中通り駐車場をお借りして太鼓・保育園園児の演舞・ダンス・よさこいでのステージ演出やガラポン・ナーフ銃射的などの子供広場と拡大して盛大に行いました。
イベントの最後には組合員のお店で使用出来る飲食割引券をはじめ豪華賞品が当たる大抽選会を行い成功裡に終える事が出来ました。
イベント準備をして頂いた役員の皆様、又当日熱い中頑張って頂いたスタッフの皆様大変お疲れさまでした。

「しものせき海響グルメフェス2023」参加
10/21、22の２日間、秋晴れの空の下、あるかぽーと親水緑地で開催されましたグルメフェス。組合員店舗も13店舗出店し、１万３千人の方にご来場いただきました。
イベントでは下関の食材を使い、有名料理店、ラーメン店、キャンピングカーなどの料理人がバラエティーに富んだメニューを提供しました。
フェス向けお料理は各飲食店の地元食材を活かすメニュー開発から美味しいが仕込まれ、香ばしい香りと煙で会場を包み、来場者はグルメな休日を満喫されました。
青年女性部も飲料販売を担当し、梨が香るオリジナルカクテルや山口県の日本酒３娘をお客様とスタッフで一緒に楽しむことができました。

青椒肉絲（チンジャオロース）

酒の散歩道 Vol 108＜材料（４名分）＞
牛ももブロック
180g
ピーマン
120g(5 〜 6 個分 )
タケノコ
100g
葱30g

＜牛肉の下味付け調味料Ⓐ＞
卵
1/2 ケ
塩１cc
醤油3cc
酒大1
胡椒
少々
片栗粉
大2
サラダ油
大1
＜作り方＞

＜炒め用合わせ調味料Ⓑ＞
醤油
大2
酒大1
砂糖
小2
味の素
少々
胡椒
少々
水とき片栗粉大1（片栗粉 1、水 2 で溶いたもの）

スープ又は水令和 ５ 年11月 １ 日

大3

1.牛もも肉は、せんいにそって3mm 角、長さ7mm の網切りにする。切った牛肉をボールに入れて、Ⓐの調味料の塩、醤油、酒、胡椒を入れて混ぜる。味がなじんだら卵を入れて、肉に卵をすわせる。片栗粉を入れてよく混ぜたら、サラダ油を入れて混ぜておく。
2. ピーマンは縦半分に切って種を取り、小切りに3mm 幅の網切りにする。
3. タケノコは2mm 角の網切りにする。
4. 葱は3mm 角のみじん切りにする。
5. Ⓑの合わせ調味料をボールに合わせておく6.空鍋に油カップ2 杯を入れて120℃ぐらいになったら牛肉を入れてほぐす。ピーマ
ン、タケノコを入れてよく混ぜて、牛肉の色が変わって全体になじんだら、こしあみ等で油を切っておく。
7.別の鍋で大さじ2 の油を入れて葱を炒める。こしあみで油をよく切った材料を入れて更に炒め、Ⓑの合わせ調味料を入れて仕上げる。さっと炒めて全体に味がなじんだら、お皿に盛りつける。
※山口グランドホテル 中国料理隨園より

原酒不足 価格高騰
国税庁によると、ウイスキー類の出荷量は 07 年度の６万５千キロリットルが 19 年度に 2.6 倍の 16 万８千キロリットルに増えた。山崎や竹鶴など日本勢が国際的な品評会で受賞を重ねて海外でも人気を高まった。22 年の輸出量は 06 年度比で 15 倍となった。
成長の半面、原酒不足がメーカーを悩ませている。80年代以降の低迷期に原酒の製造量を絞ったため、人気が回復した今は原酒不足に陥った。各メーカーは製造量を増やすやめに資金を投じているが、まだ時間はかかりそうだ。我々バーテンダー泣かせである。
今宵はウイスキー生産増量を願ってスランジーバ！！
山口支部 田邉隆博