前菜Appetizer2

1. 亜 寿 多 拼 盤

Chef's special appetizer

調理長のおまかせ前菜の盛り合わせ

1名様（税込

2,5002,750 ）内容はその日によって変わります。
季節の味をお楽しみください。

2. 三鮮盤

Three kinds of appetizer

三種前菜盛り合わせ（税込

4,5004,950 ）銀座アスター人気前菜三種、くらげ、釜焼き叉焼、広東式蒸し鶏を盛り合わせました。

3. 棒

棒鶏

Cold chicken with jellyfish (Sesame sauce)

大山鶏のバンバンジー
4. 白切鶏（税込

Cold chicken

大山鶏の蒸し鶏● 調味をお選びください（税込

3,0003,300 ）

3,000

3,300 ）

Please choose a seasoning① 広東式葱生姜ソース
Scallion ginger sauce② 四川風うまみ唐辛子ソース
Tasty chilli sauce5. 蜜 汁 叉 焼 肉

Roasted pork with candied walnuts

釜焼き叉焼と飴炊き胡桃の盛り合わせ
6. 拌 海 蜇 皮（税込

Jellyfish with roasted pork

くらげと叉焼の和えもの● 調味をお選びください（税込

3,0003,300 ）

3,5003,850 ）Please choose a seasoning① 甘酢和えSweet vinegar dressing② 葱油香り和え
Scallion oil aromatic dressing

午後 5 時以降のご利用につきましては、サービス料としてご飲食代金の 10% を申し受けますA 10% service charge will be added to total amount of your bill after 5:0 0p.m.

ふかのひれ・鮑・なまこ
Shark's fin・ Abalone ・ Sea cucumber

2
写真は北京式です1. 紅 焼 大 裙 翅Braised premiun salmon shark's fin

毛鹿鮫の尾びれの姿煮込み

2. 紅 焼 排 翅Braised premium shark's fin

吉切鮫の尾びれの姿煮込み● 調味をお選びください

40,000（税込 44,000 ））20,000（税込 22,000 ）Please choose a seasoning① 北京式：深い旨味を持つ白いスープで煮込むまろやか濃厚仕立て
Beijing style: Slow-cooked in a rich and mellow white broth with deep umami flavor② 広東式：金華ハムを贅沢に使ったスープで煮込む香味醤油仕立て
Cantonese style: Simmered in a fragrant soy sauce broth with a generous amount of Jinhua ham

3 . 金腿紅焼魚翅

Shark's fin soup

1名様

ふかのひれのスープ、金 華ハム風 味（税込4 . 芙蓉海鮮魚翅羹

Shark's fin soup with seafood

1名様

ふかのひれと海 の 幸のスープ（税込

5. 一 品 鮑 魚

Abalon dish鮑のお料理
● 調味をお選びください

1個3,0003,300 ）

3,5003,850 ）4,000（税込 4,400 ）Please choose a seasoning①広東式葱油風味蒸し香味醤油ソース
Steamed with scallion oil flavor, served with aromatic soy sauce②オイスターソース煮込み
Braised in oyster sauce

6 . 葱焼蘑菇海参

Braised sea cucumber and mushrooms with scallion

なまこときのこの葱風味煮、陶板仕立て

6,500（税込 7,150 ）午後 5 時以降のご利用につきましては、サービス料としてご飲食代金の 10% を申し受けますA 10% service charge will be added to total amount of your bill after 5:0 0p.m.

フォー ティアオチアン

アスター名物“佛跳 牆”（壷蒸し）Aster Specialite Fo tiao qiang

1. 小 壷 佛 跳 牆Aster Specialite Fo tiao qiang ,steamed soupwith shark's fin,abalone, sea cucumber

ふかのひれ、鮑 、なまこ、干し貝柱の極 上壺蒸しスープ

1壺

5,000

（税込 5,500 ）「仏が垣根を飛び越える」僧侶が戒律を破って食べにくるほどの美味とうたわれた、福建省の名菜です。
発祥の店「聚春園」を訪ねて研究した味を是非ご賞味ください。

名 菜 北 京 ダック
Peking Duck

1. 北 京 烤 鴨

1切Roasted Peking duck

半羽 14,000

北京ダック
2. 北 京 烤 鴨

1,400

Roasted Peking duck

（税込 1,540 ）北京ダック(半羽・1羽)（税込 15,400 ）皮をお楽しみいただいた後に、皮をそいだ後の肉をぶつ切りにし、「北京風煮込み」にしてお召し上がりいただきます。

（税込 27,500 ）1. 小 壷 佛 跳 牆

1羽25,000Aster Specialite Fo tiao qiang ,steamed soupwith shark's fin,abalone, sea cucumber

ふかのひれ、鮑 、なまこ、干し貝柱の極 上壺蒸しスープ

1壺

5,000

（税込 5,500 ）「仏が垣 根を飛び越える」僧侶が戒 律を破って食 べにくるほどの美味とうたわれた、福 建 省の名菜です。
発祥の店「聚 春園」を訪ねて研究した味を是非ご賞 味ください。

特別に肥育したアヒルの皮の美味を賞味する「北京ダック」は明代半ばに北京で調理法が確立したと伝えられます。
北京に学んだ伝統の技法で、蜜を塗り二日間陰干しした後、特製釜でつるし焼きにして仕上げます。
午後 5 時以降のご利用につきましては、サービス料としてご飲食代金の 10% を申し受けますA 10% service charge will be added to total amount of your bill after 5:0 0p.m.

海の幸Seafood

1 .蘭 花 炒 鮮 貝

Sautéed scallop and broccoli

大粒帆立貝柱とブロッコリーの強火 炒め● 調味をお選びください

4,000（税込 4,400 ）Please choose a seasoning① 塩 ②X O 醤 ③ブラックビーンズソース
Salt
XO sauce Garlic &Fermented soy beans

2 .乾 焼 蝦 仁

Sautéed shrimp (Chili sauce)

海 老のチリソース煮
3 .海 鮮 八 宝 菜

Sautéed seafood and vegetables

海の幸と季節野菜の八宝菜
4 . 酒醸乾焼大蝦（税込Sautéed cuttlefish and celery (XO sauce)

あおりいかとセロリの炒め物、XO 醤添え9 . 蒜茸椒塩魷魚（税込

Sautéed shrimp and vegetable

海 老と季節野菜の炒め物
8. 芹 菜 炒 魷 花（税込

Sautéed scallop with shrimp(XO sauce)

帆 立貝と海 老のX O 醤 炒め

7. 時 菜 炒 蝦 仁（税込

Sautéed prawn(Mayonnaise cream sauce)

大 海老のマヨネーズクリームソース炒め
6. XO醤炒双鮮

4,000（税込 4,400 ）Sautéed prawn(Chili sauce)

大 海 老の上 海 風チリソース煮
5 .鮮 奶 汁 大 蝦

3,600（税込 3,960 ）（税込

Fried cuttlefish with chinese pepper and garlic

あおりいかとまこもだけの唐揚げ、山椒ガーリック風味（税込

4,1004,510 ）

4,1004,510 ）

3,5003,850 ）

3,6003,960 ）

3,3003,630 ）

3,0003,300 ）1239

午後 5 時以降のご利用につきましては、サービス料としてご飲食代金の 10% を申し受けますA 10% service charge will be added to total amount of your bill after 5:0 0p.m.

牛肉・豚肉・鶏肉
Beef ・ Pork ・ Chicken

1 .豉 椒 牛 里 脊

Sautéed beef with fermented soy beans

牛フィレ肉のステーキ、マントウ添え
2 .青 椒 牛 柳 絲Sautéed beef and pimiento

牛フィレ肉とピーマンの細切り炒め
3 .糖 醋 里 脊

Sweet sour pork

黒豚の酢豚
4. 土 豆 炒 肉 絲6. 油淋

鶏

3,500

（税込 3,850 ）

（税込

（税込

Fried chicken (Sweet and sour sauce)

大山鶏の唐揚げ、香 味ソース
7. 腰 果 炒 鶏 丁3,800（税込 4,180 ）Fried meat balls (Sweet sour sauce)

黒 豚肉団子の甘 酢あんかけ（税込

Sautéed chicken with cashew nut

大山鶏とカシューナッツの炒め物

2,600（税込 2,860 ）Sautéed pork and potato

黒 豚とじゃがいもの細 切り炒め
5. 糖 醋 丸 子2切（税込

2,8003,080 ）

3,4003,740 ）

3,0003,300 ）3,0003,300 ）3

午後 5 時以降のご利用につきましては、サービス料としてご飲食代金の 10% を申し受けますA 10% service charge will be added to total amount of your bill after 5:0 0p.m.

野菜・スープ
Vegetables・Soup

1 . 橄欖油炒素菜

2,700

Sautéed vegetables (Olive oil)
（税込

青野菜のオリーブオイル炒め● 本日の野菜（係の者がご説明いたします）● 調味をお選びください

Today’s vegetables
Please choose a seasoning① ガーリック（塩・醤油）② オイスターソース
Garlic(Salt or Soy sauce)
Oyster sauce

2. 蒜 香 炒 蘑 菇③ XO醤
XO sauce

きのこの雲南風 ガーリック醤油 炒め

辣湯Hot and sour soup

2,970 ）

2,900（税込

3,190 ）

1名様

1,500（税込

サンラータン

5 . 雲呑蘑菇青菜湯（税込

Sautéed vegetables and mushroom (XO sauce)

六種彩り野菜ときのこのXO 醤炒め

4. 酸

2,700

Sautéed mushrooms (Garlic soy sauce)

3. Ｘ Ｏ 醤 六 蔬2,970 ）

1,650 ）

Shrimp wonton soup with mushroom and vegetables 1名様 1,500（税込 1,650 ）海 老ワンタンと野菜のスープ

6. 包

米湯コーンスープCorn soup

1名様（税込

1,5001,650 ）14

午後 5 時以降のご利用につきましては、サービス料としてご飲食代金の 10% を申し受けますA 10% service charge will be added to total amount of your bill after 5:0 0p.m.

6豆腐・おこげ・包み料理
Tofu ・ Crisp rice ・ Wrapped dish1. 双 鮮 豆 腐

帆 立貝と海 老と豆腐の煮込み

2. 陳 麻 婆 豆 腐陳 麻婆豆腐

3,200

Braised tofu with scallop and shrimp

Spicy braised tofu and minced beef in casserole(Very hot)

（税込3,520 ）

3,000（税込3,300 ）山椒・唐 辛 子を使った本 格 的な辛さの四川成 都式牛肉の麻 婆豆 腐です

3. 麻 婆 豆 腐

2,900

Braised tofu and minced pork in casserole（税込麻婆豆腐3,190 ）豆瓣醤を使いマイルドな辛さに仕上げた粗 挽き黒 豚の麻 婆豆 腐です

4 . 四宝海鮮鍋

海の幸のおこげ料理

5. 生 菜 包 海 鮮

Sautéed seafood with lettuce

海の幸の香り炒め、レタス包み

6. 包肉

鬆

4,000

Sautéed seafood served on crisp rice

Sautéed minced pork with lettuce

黒豚の味噌炒め、レタス包み
薄餅（小麦クレープ）でのご用意も承ります（税込4,400 ）2包2,400（税込2,640 ）2包2,400（税込2,640 ）2

午後 5 時以降のご利用につきましては、サービス料としてご飲食代金の 10% を申し受けますA 10% service charge will be added to total amount of your bill after 5:0 0p.m.

点心Dimsum

1. 炸

春巻

Spring rolls

春巻
2. 鍋

900

2本（税込

貼児

Gyoza

3. 蟹 肉 焼 売

Shaomai with crab meat

Steamed shrimp wonton with spicy soy sauce

蒸し海老ワンタン、香味醤油がけ
5. 百 花 醸 蟹 拑（税込990 ）3個750（税込

豚肉と蟹の焼売
4. 蒸 蝦 仁 雲 呑

900

3個

餃子

Fried stuffed crab claw

蟹の爪の広東風揚げ物

3990 ）

6個825 ）

1,500（税込1,650 ）

1本

1,100（税込1,210 ）

5

ご飯
Rice

1 . 海鮮砂鍋焗飯

Fried rice with seafood sauce in casserole

海の幸のあんかけ土鍋焼き炒飯

2 . 牛肉生菜炒飯

Fried rice with beef and lettuce

牛フィレ肉とレタスの炒飯

3. 什 錦 炒 飯（税込

Pork and vegetables sauté on rice（税込

五目うま煮かけご飯

5. 魚 翅 泡 飯（税込Fried rice with pork,shrimp and vegetables

炒飯

4. 什 錦 燴 飯（税込Boiled rice in shark's fin soup

ふかのひれのスープかけご飯（税込3,300

3,630 ）

2,6002,860 ）

2,3002,530 ）

2,3002,530 ）

4,5004,950 ）1

午後 5 時以降のご利用につきましては、サービス料としてご飲食代金の 10% を申し受けますA 10% service charge will be added to total amount of your bill after 5:0 0p.m.

5

炒麺・ビーフン・湯麺
Fried noodles ・ Rice-flour noodles ・ Soup noodles
焼きそばは、焼き麺・揚げ麺をご用意しております

1. 海 鮮 炒 麺

海の幸の焼きそば
2. 広 東 炒 麺

2,900Fried noodle with seafood
（税込

2,600

Fried noodle with beef and celery

牛フィレ肉とセロリーの焼きそば
3. 什 錦 炒 麺（税込（税込

4. 海 鮮 米 粉

Rice-flour noodles with seafood (Salt or Sate sauce)

海の幸のビーフン

2,860 ）

2,400

Fried noodles with pork and vegetables

焼きそば3,190 ）（税込

2,640 ）

2,900

3,190 ）

● 調 味をお選びください① 塩味シャー チャー ジアン② 沙茶 醤風味（干し海老、唐辛子、にんにく、各種スパイスをブレンドしたカレー風味のソース）

5. 亜 寿 多 麺

（税込

アスター麺
6. 什 錦 湯 麺

Soup noodles with sautéed pork,seafood and vegetables

海の幸と野菜の五目麺
7. 雲 呑 叉 焼 麺

担麺

3,190 ）

2,400

2,640 ）

2,640 ）

2,640 ）

2,400
（税込

2,640 ）

6,000

麺 Soup noodles with braised shark´s fin

ふかのひれ麺

2,900

2,400

Hot and sour soup noodles

サンラータン麺翅（税込（税込

10. 酸 辣 湯 麺2,750 ）2,400

Noodles with minced beef (Sze-chuan style)

担 担麺

11. 魚（税込

Soup noodles with celery and pork

黒豚のセロリー麺
9. 担（税込

Soup noodles with roasted pork and Shrimp wonton

釜焼きチャーシュー海 老ワンタン麺
8. 芹 菜 湯 麺

2,500

Aster special soup noodles（税込6,600 ）46

午後 5 時以降のご利用につきましては、サービス料としてご飲食代金の 10% を申し受けますA 10% service charge will be added to total amount of your bill after 5:0 0p.m.

10デザートDessert

1 . 鮮果杏仁豆腐

Almond jelly with fruit cocktail

フルーツたっぷりの杏 仁豆 腐
2 . 美人杏仁豆腐（税込1,0001,100 ）900

Soft almond jelly with fruit sauce（税込990 ）（税込990 ）コラーゲン入りやわらか杏 仁 、フルーツソース●フルーツソースは季節替わりでご用意しております

Fruit sauce changes every season

3 . 西米奶露雪糕

タピオカのココナッツミルク、アイスクリーム添え● お選びください

900

Coconut milk with tapioca and ice cream

Please choose a flavor① フルーツFruits② 小豆
Sweet red beans

4. 香 杧 布 丁

Mango pudding

マンゴープリン
5. 雪

糕1,1001,210 ）

Ice cream

アイスクリーム● お選びください（税込800（税込880 ）（税込880 ）Please choose a flavor① バニラアイスクリームVanilla② コラーゲン入りココナッツアイスクリーム
Coconuts with collagen6. 茘 枝 氷 淇 淋Litchi sherbet

ライチーシャーベット
7. 炸 芝 麻 球

Deep fried sweet dumpling with sesame seed

あん入り揚 げ胡 麻 団子

2個（税込800600660 ）14

午後 5 時以降のご利用につきましては、サービス料としてご飲食代金の 10% を申し受けますA 10% service charge will be added to total amount of your bill after 5:0 0p.m.

7吉祥名菜（ご予約料理）
材 料 の取り寄 せ、調 理に時 間がかかりますので、１０日前までにご予約ください
熊の掌の手 配 には特に時 間がかかりますので、個 別にご相 談ください

1. 沙 律 龍 蝦

時価Lobster salad(Chinese cream sauce)

伊 勢 海 老のサラダ
2. 富貴

鶏

Baked chicken wrapped in a lotus leaf and mud(Hang zhou style)24,0001羽（税込26,400 ）1尾15,000

江 蘇 名菜 、地 鶏の泥包 み焼き
3. 清 蒸 加 吉 魚

Steamed sea bream

真 鯛の広東 風 姿蒸し（税込

4 . 正 宗 佛 跳 牆 Steamed high-quality dry material in a pot

16,500 ）時価(Buddha jumping over the wall)

福 建 名菜 、山海 珍 味の壷蒸し
5. 粥 汁 斑 魚

時価

Rice porridge with grouper fish

天 然はたの粥 鍋
6 . 清燉甲魚展翅

Shark's fin and turtle steamed soup

時価

ふかのひれとすっぽんの薬 膳風 蒸しスープ
7. 紅 µ 羊 腿

24,000

Roasted lamb1腿

羊 腿 肉西安式 焼き物（税込26,400 ）12尾

15,0008 . 火焔花彫酔蝦

Blanched prawn with shaoxing wine

活け車海 老の紹 興酒焚き
9. 塩 焗 大 鮮 鮑（税込16,500 ）時価

Baked abalone wrapped in salt

活け大 鮑の塩 釜 焼き
10. 紅 扒 熊 掌

時価Braised bear's paw

熊の掌の宮 廷 風 煮 込 み
11. 紅 烤 乳 猪

Roasted suckling pig

1頭

広東 名菜 、仔 豚の丸 焼き（税込

午後5時以降のご利用につきましては、サービス料としてご飲食代金の10%を申し受けますA 10% service charge will be added to total amount of your bill after 5:00p.m.

120,000

132,000 ）