北九州市教育委員会

令和6年10月分小学校給食献立表（若松・八幡東・八幡西・戸畑）

10月は、秋に収穫した新米や食材を取り入れ、秋の味覚を知らせます。

また、目の愛護デーにちなんだ献立を取り入れ、目によい食品を知らせます。
※ 毎月１つの食材を英語で表記しています。

ざいりょう
日 曜

こんだて

おもにエネルギーのもとになるもの

おもにからだをつくるもとになるもの

おもにからだのちょうしをととのえるもとになるもの

ごはん
カミカミ献立ぎゅうにゅう１ 火 ししゃもフライ
たかなづけのあぶらいため【新】みそワンタンスープ★ごはん あぶら さとう
ごま ワンタンめん☆ぎゅうにゅう みそ
ししゃもフライ(こもち)しらすぼし あつあげ

たかなづけ ☆チンゲンサイ
しょうが たまねぎ ☆キャベツ

ちいさいパン
ぎゅうにゅう２ 水 くろまめきなこクリーム
ぶたにくうどんやさいのアーモンドいため

パン くろまめきなこクリーム
かんめん さとう
アーモンド あぶら

☆ぎゅうにゅう かまぼこぶたにく しらすぼし

しろねぎ たまねぎ★こまつな ☆キャベツ

ごはん
ぎゅうにゅう３ 木 【新】こおりどうふいりおやこに【新】キャベツとしめじのとうばんじゃんいため★ごはん じゃがいも
さんおんとう あぶら
ごまあぶら☆ぎゅうにゅう けいにく
こおりどうふ たまご

にんじん たまねぎ
しろねぎ ☆キャベツ
☆しめじ

エネルギー

たんぱく質

脂質

kcal

ｇｇ

ひとくちメモ581（モロッコ）

はいがパン さとう
オリーブあぶら じゃがいも
マーガリン クスクス（こむぎ）

トマト(かん) たまねぎ
にんじん ☆キャベツ

ごはん
ぎゅうにゅう８ 火 はっぽうさい
いりことだいずのからめあえ
メロン

せわりパン ミックスビーンズ
じゃがいも こむぎこ あぶら
マーガリン カクテルゼリー☆ぎゅうにゅう とりひきにく

にんじん たまねぎ りんご
ほしぶどう おうとう(かん)パインアップル(かん)☆ぎゅうにゅう ぶたにく
てんぷら だいず いりこにんじん たまねぎ
★たけのこ はくさい
きくらげ しろねぎ メロンパン
目の愛護デー献立
ぎゅうにゅうブルーベリージャム
パン ブルーベリージャム
９ 水 レバーのケチャップに
さとう あぶら じゃがいも【新】カロテンたっぷりソテー
レンズまめ マーガリン【新】レンズまめのとうにゅうスープ

ごはん
ぎゅうにゅう１１ 金 とうふいりちゅうかふうに
バンサンスー
アーモンドいりこ★ごはん さとう でんぷん
あぶら ごまあぶら はるさめ
ごま アーモンドいりこ☆ぎゅうにゅう ぶたひきにくとうふ

にんじん ほうれんそう
しょうが たまねぎ★たけのこ きくらげ
とうもろこし ☆キャベツ☆ぎゅうにゅう
あさりのつくだにあつやきたまご ぶたにく

にんじん さやいんげん
ごぼう ほししいたけ しょうがほうれんそう ☆キャベツ
しろねぎ

14.0

32.1

26.3

☆ぎゅうにゅう ぶたにく
てんぷら かつおぶし

にんじん たまねぎ☆キャベツ しろねぎ
だいこん とうもろこし

699

28.9

16.2

22.5

25.0

18.9

深川めしは、東京都の深川という地域で生まれた郷土料理です。
みそでにこんだあさりを汁ごとご飯にかけたものや、あさりをご飯にたきこんだものがあります。

601

焼うどんの日献立

24.7

みずみずしくふっくらたきあがる新米が出回る季節です。給食でも今月から新米を取り入れています。

641

日本全国味めぐり★＝市内産の食材 ☆＝県内産の食材

22.4

ゆかりは、梅干しを赤く染めるのに使われる赤じそから作られます。もやしとキャベツを梅の風味が残るさっぱりとした味に仕上げています。

☆ぎゅうにゅう ぶたにくなっとう かつおぶし

キャロットパン かんめん
あぶら ごま20.8

目の働きを良くするビタミンＡと同じ効果があるカロテンをたっぷりふくむ、にんじんや小松菜の野菜ソテーを残さず食べましょう。

★ごはん じゃがいも
さんおんとう あぶら

ちいさいキャロットパン
ぎゅうにゅう１６ 水 やきうどん【新】だいこんとコーンのごまサラダ

22.0

しょうが にんじん★こまつな とうもろこし
たまねぎ

643

★ごはん さんおんとう
あぶら

24.1

☆ぎゅうにゅう とりレバー
ベーコン とうにゅう

にんじん さやいんげん
たまねぎ いとこんにゃく
しそこ ☆キャベツ ☆もやし

（東京都）

23.7

メロンの皮にできるあみ目状の模様は大きく成長する過程でできるひび割れが変化したものです。甘いメロンを味わいましょう。

701

ごはん
ぎゅうにゅうぶたにくとじゃがいものふくめに
１０ 木
なっとう〈かつおぶし・しょうゆ〉【新】もやしとキャベツのゆかりあえ【新】ふかがわめし
ぎゅうにゅう１５ 火
あつやきたまご【新】しおこうじぶたじる

19.0

ももとパインの缶づめに、寒天でできた色とりどりの角切りゼリーを合わせてキラキラした見た目のミックスフルーツを楽しんで食べましょう。

575★ごはん でんぷん
ごまあぶら さとう あぶら

25.1

クスクスは、世界最小のパスタと言われています。発しょうの地モ
ロッコではスープの他にも、サラダに入れたり肉料理にそえたりして食べるそうです。

645【新】ビーンズカレーサンド（せわりパン）
７ 月
ぎゅうにゅう【新】キラキラミックスフルーツ

23.0

しめじは1年中食べられています
が、本来は秋が旬（しゅん）の食材です。

631☆ぎゅうにゅう ミートボール
だっしふんにゅう

24.6

しらす干しの塩味とアーモンドのコクがプラスされた野菜のアーモンドいためを食べて、野菜をたくさんとりましょう。

631

ワールドツアー2024

16.8

歯と口を健康に保つには、食べ物をよくかんで食べる習慣を身に付けることも大切です。

602

はいがパン
ぎゅうにゅう【新】ミートボールのトマトにこみ
４ 金≪ケフタタジン≫
マッシュポテト【新】クスクススープ

19.3

22.5

24.7

全国に色々な焼きうどんがありますが、小倉発しょう焼うどんは、かんめんを使うことが特ちょうです。給食の焼うどんも、かんめんで作っています。

【新】＝新献立【保護者の皆様へ】※ はしは、毎日持参しましょう。はしとはしばこはよく洗い、いつも清潔にしておきましょう。
※ 北九州市の学校給食では、地場産物の活用に取り組んでいます。天候等により、他の産地になることもありますのでご了承ください。
※ 生活習慣病予防のため、うす味にしています。健康を考え、塩分のとりすぎに注意しましょう。

～ みんなで食育をすすめましょう ～北九州市教育委員会（若松・八幡東・八幡西・戸畑）

ざいりょう
日 曜

こんだて

おもにエネルギーのもとになるもの

ごはん
ぎゅうにゅう１７ 木 さんまのしょうがに【新】こまつなのにびたし
うちこみじる

おもにからだをつくるもとになるもの

おもにからだのちょうしをととのえるもとになるもの

エネルギー

たんぱく質

脂質kcalｇｇ

ひとくちメモ669

食育の日☆ぎゅうにゅう★ごはん さんおんとう
てんぷら けいにく
さとう うどんpacific saury(さんま)

和食献立

しょうが にんじん★こまつな ☆みずな
たまねぎ はくさい☆ぎゅうにゅう けいにく
あぶらあげ いわしミニボ―ル★ごはん さとう くり

ライむぎパンシェフの北キュー
ぎゅうにゅう三ツ星献立
みかんジャム２１ 月【新】チキンのやさいタルタルソース【新】シェフのミネストローネ
ごはん
ぎゅうにゅう２２ 火 さばのたつたあげ
いそかあえ
なめこのみそしる

ライむぎパン みかんジャム
ノンエッグマヨネーズ
オリーブあぶら☆ぎゅうにゅう けいにく
マカロニ じゃがいもベーコン
ミックスビーンズ
さんおんとうにんじん ほししいたけ
いとこんにゃく ★こまつな
たまねぎ しろねぎ

こめこパン（けんさんこむぎこ）
ぎゅうにゅう２３ 水グリーンシチュー【新】オーロラサラダ

にんじん たまねぎ ☆キャベツ
トマト トマト(かん)★こまつな かぼすかじゅう
とうもろこしごはんぎゅうにゅう
２４ 木 きびなごのかばやき
さつまじる
みかん

☆ぎゅうにゅう さば
きざみのり とうふ みそしょうが ☆キャベツ★こまつな なめこ たまねぎ

740

☆ぎゅうにゅう けいにくだっしふんにゅう★こまつな たまねぎ
☆しめじ にんじん☆キャベツ☆ぎゅうにゅう
きびなご(こもち)けいにく みそしょうが にんじん ☆みずな
だいこん ごぼう
ほししいたけ ☆みかん【新】ソーセージドッグ(せわりパン)
２５ 金
ぎゅうにゅうしろいんげんのポタージュ☆ぎゅうにゅうフランクフルトソーセージ
だっしふんにゅう

にんじん たまねぎ
バジル

パン
ぎゅうにゅうチョコだいずクリーム
28 月
ポークビーンズ【新】アップルドレッシング
サラダ
むぎごはん
ぎゅうにゅうわかめふりかけ２９ 火
かんとうに【新】きくらげとにんじんのきんぴら（ごまいり）

パン チョコだいずクリーム
じゃがいも あぶら

☆ぎゅうにゅう ぶたにくだいず ふんまつチーズ

にんじん たまねぎ
グリンピース ☆キャベツ
りんご★むぎごはん じゃがいも
さんおんとう ごま あぶら☆ぎゅうにゅう けいにく
わかめふりかけ あつあげ
てんぷら

にんじん だいこん
こんにゃく きくらげ

くろざとうぱん
ぎゅうにゅう３０ 水 シューマイ【新】ホクホクさつまいも【新】ごもくちゅうかスープ☆ぎゅうにゅう シューマイ
ぶたにく とうふ

にんじん ほうれんそう
たまねぎ ☆キャベツ
きくらげ ☆しめじ☆ぎゅうにゅう ぶたにく
たまご あつあげ ★わかめ

★ほうれんそう しょうが☆もやし にんじん
しろねぎ たまねぎ

27.1

22.6

23.1

13.7

26.2

25.8

27.6

27.9

すりおろしりんごを加えた手作りのアップルドレッシングで味付けした新こん立です。りんごの甘さを感じながら食べましょう。

644

24.1

16.8

きくらげと千切りにしたにんじんをさっといため、砂糖、しょうゆ、すりごまで味を整えた、鉄やカロテンがたっぷりの新こん立です。

555

21.7

18.1

さつまいもを加熱し、マーガリンと塩でシンプルに味付けをしています。ホクホクした旬（しゅん）のさつまいもを味わいましょう。

678

お楽しみ献立ビビンバふうどんぶり
ぎゅうにゅう３１ 木★ごはん さとう あぶら【新】あつあげのうまからスープ
スイートポテト
スイートポテト

26.7

ソーセージとたまねぎ、にんじんにケチャップで味を付けてよくにこんだうま味たっぷりの具を、パンにはさんで食べましょう。

654

くろざとうパン さつまいも
マーガリン ごまあぶら

28.9

北九州市と南九州市は平成２０年から毎年交流給食を行っています。南九州市で親しまれている給食を味わいましょう。

640
せわりパン さとうあぶら しろいんげんまめ
マーガリン

33.2

地場産の小松菜をはじめ、野菜たっぷりのこん立です。シチューのあざやかな緑や、オーロラサラ
ダのオレンジがかったピンク色を目でも楽しみましょう。

644★ごはん でんぷん
こむぎこ さとう
あぶら さつまいも

28.9

秋の風物詩のたつたあげと、旬（しゅん）のなめこが入ったみそ汁で、季節を感じましょう。

593

南九州市交流給食

13.2

しっとり仕上がるようにゆで方を工夫したチキンは、いためてうま味を引き出した野菜入りのシェフ
直伝タルタルソースによく合います。

野菜の日献立

☆こめこパン じゃがいも
こむぎこ あぶら マーガリン
ノンエッグマヨネーズ

20.8

秋の味覚のくりは、木を植えて実がなるまで三年かかり、「ももくり三年かき八年」ということわざにも使われているように、古くから日本で親しまれてきた食材です。

730★ごはん でんぷん
あぶら21.4

秋の味覚のひとつであるさんま
は、細長く刀のような姿から、漢字で「秋刀魚」と書きます。

554
くりごはん
１８ 金 ぎゅうにゅう
いわしだんごのすましじる

25.6

24.9

21.6厚揚げのうま辛スープは、かん国の調味料コチュジャンを使うことで、うま味やコクのあるスープになっています。

エネルギー

たんぱく質

脂質

カルシウム

マグネシウム鉄

ビタミンＡ

ビタミンＢ1

ビタミンB2

ビタミンＣ

食物繊維

単位kcal

ｇｇ

ｍｇ

ｍｇ

ｍｇ

μｇ RAEｍｇ

ｍｇ

ｍｇｇ

ｇ

月平均

639

25.0

21.2

361

94

2.9

274

0.50

0.58

28

5.9

2.2

給食の基準量650

21.1～32.5

14.4～21.7

350

50

3.0

200

0.40

0.40

25

4.5以上

2.0未満

【公式】北九州市学校給食インスタグラム始めました！
インスタグラムを通して、北九州市の学校給食に関するタイムリーな情報をお届けしています。毎日の給食の献立だけでなく、給食のレシピ、給食ができるまでの様子、給食に使われている食材のこと、「おいしい給食大作戦」に関すること等々・・・
北九州市の学校給食の魅力を幅広くお伝えしていきます！

食塩相当量

【保護者の皆様へ】“おいしい給食大作戦”

今月の「新しい学校給食」「シェフの北キュー三ツ星献立」を紹介します。

シェフの北キュー三ツ星献立

生産者のみなさんの今月は、小倉北区「Bekk」店主 菅沼 康二さん考案の「チキンの野菜タルタルソース」と「シェフのミネストローネ」が登場します。
給食の定番食材を使い、調理法やスパイス・ハーブの組合せの工夫でおいしさを最大限に引き出した、シェフの技が光る三ツ星献立です。
ご家庭でもシェフの味をお楽しみください。

チキンの野菜タルタルソース

A

想いを、自分にしかできない方法でお届けします！

シェフのミネストローネ※家庭向けに作り方をアレンジしています。

【材料】 ４人分【材料】 ４人分

200g
鶏肉（ひと口大）
ゆで水の０．５％塩（ゆで用）
ゆで水の０．５％
三温糖（ゆで用）
８０ｇ
じゃがいも
８０ｇ
キャベツ
少々
塩（炒め用）
小さじ１
オリーブ油
大さじ４
ノンエッグマヨネーズ
小さじ１弱
かぼす果汁少々ローズマリーパウダー
少々
塩
少々
洋こしょう

１２ｇ
マカロニ
ゆで水の０．５％
塩４０ｇ
ベーコン
４０ｇ
レトルトミックスビーンズ
１２０ｇ
たまねぎ
４０ｇ
にんじん
１００ｇ
キャベツ
４０ｇ
トマト
４０ｇ
トマト缶４０ｇ
小松菜【作り方】① じゃがいもは１ｃｍ角切りにし、水にさらし、固めに蒸す又はゆでる。キャベツは1cm角切りにする。
② 湯をわかし、塩（ゆで用）、三温糖（ゆで用）を入れ、鶏肉をゆで、水気をきり、皿に盛り付ける。
③ オリーブ油を熱し、キャベツを炒める。
④ 塩（炒め用）を入れ、余分な水分を取り除く。
⑤ じゃがいもを入れ、炒める。
⑥ Aの調味料を合わせ、⑤に加えて混ぜ、②にかける。

【作り方】① マカロニはゆで、水冷し、水気をきる。ベーコンは１ｃｍ幅、たまねぎ、にんじんは１ｃｍ角切り、キャベツ、トマトは１．５ｃｍ角切りにする。小松菜は１ｃｍに切り、ゆで、水冷し、水気をきる。とうもろこし缶は水気をきる。
② オリーブ油を熱し、ベーコン、たまねぎ、にんじん、ガーリックパウダーを入れ、弱火でじっくり炒める。
③ キャベツを入れ炒め、塩（炒め用）を入れ、じっくり炒める。
④ 水を入れ、ミックスビーンズ、トマト、トマト缶、とうもろこしを入れ、煮る。
⑤ 鶏がらスープのもと、マカロニ、小松菜を入れ、さっと煮る。
⑥ ナツメグ、パプリカパウダーを加えて煮る。
⑦ 塩、洋こしょうで味をととのえる。
※トマト缶は汁ごと使用します。
※水は、「チキンの野菜タルタルソース」で鶏肉をゆでたゆで汁をこして使用すると、よりおいしく仕上がります。

鶏肉は、しっとりと仕角切りのじゃがいも上げるために、塩と三温糖を加えたお湯でゆでました。とキャベツの食感が楽しいタルタルソー
スです。

南九州市交流献立
南九州市は、鹿児島県南部に位置し、さつまいも、お茶、鶏肉などが特産です。また、きびなごなど海の幸も豊富にとれます。今月の給食には、南九州市の給食で親しまれている「きびなごのかば焼き」と、鹿児島県産のさつまいもを使った「さつま汁」が登場します。

とうもろこし（ホール）缶
２０ｇ
塩（炒め用）
少々
ガーリックパウダー
少々
オリーブ油
小さじ１
鶏がらスープのもと
小さじ１
水
１カップ
ナツメグ
少々
パプリカパウダー
少々
塩
少々
洋こしょう
少々

野菜に塩を振って、弱火でじっくり炒めることで、野菜のうまみを引き出しています。

北九州市

給食交流

きびなごのかば焼き

さつま汁

ぶりのぬかみそだき

筑前煮

南九州市

子どもたちに人気のある献立や家庭での食事作りにぜひ取り入れてもらいたい献立、朝ごはんや弁当作りの参考になるレシピをイラスト入り
検索でわかりやすく紹介しています。北九州市学校給食レシピ集紹介のホームページをご覧ください。
北九州市学校給食レシピ集