前菜・サラダ
Appetizer・Salad1
1. 亜 寿 多盤

Chef's special appetizer

調理長のおまかせ前菜の盛り合わせ

小 3,500（税込 3,850）

内容はその日によって変わります。
季節の味をお楽しみください。

2. 三鮮盤

Three kinds of appetizer

三種前菜盛り合わせ（税込

3,5003,850）

銀座アスター人気前菜三種、くらげ、叉焼、蒸し鶏の葱生姜ソースを盛り合わせました。

2

3. 蜜 汁 叉 焼 肉

Roasted pork

豚肉の蜜漬け香り焼き
4. 拌 海皮（税込

Jellyfish in vinegar（税込

くらげの甘酢和え

2,1002,310）

3,2003,520）

塩味のご用意もできます。

5. 棒

棒

鶏

Cold chicken with jellyfish (Sesame sauce)（税込

バンバンジー
6. 姜 葱 白 切 鶏

Cold chicken (Ginger scallion sauce)

蒸し鶏の葱生姜ソース
7. 口水

鶏

Cold chicken (Hot sauce)

蒸し鶏のうまみ唐辛子ソース
8. 沙 律 海 鮮（税込

Seafood salad (Black vinegar and sesame dressingor Citrus dressing)

海の幸のサラダ（税込（税込

2,1002,310）

2,1002,310）

2,1002,310）

2,5002,750）

ドレッシングをお選びください。
( 黒酢胡麻ドレッシング、柚子ドレッシング )48

名菜 ふかのひれのお料理
Aster Selected Dish Shark's fin

吉切鮫（ヨシキリザメ）は日本海に多く、ふかのひれの主流はこのサメのひれです。
ひれの繊維のしっかりとした食感をお楽しみいただけます。

1

1 . 金腿紅焼排翅

Braised premium shark's fin on hot grill plate

吉切鮫の尾びれの金華ハム風味煮込み、陶板仕立て

2 . 金腿紅焼魚翅

Shark's fin soup with Jin hua ham

ふかのひれのスープ、金華ハム風味

20,000（税込

1 名様 3,000（税込 3,300）（税込

3 . 芙蓉海鮮魚翅羹

Shark's fin soup with seafood

ふかのひれと海の幸のスープ

6,5007,150）

1 名様 3,500（税込 3,850）（税込222,000）

7,7008,470）

3名物壺蒸しAster Selected Dish Steamed soup

1 . 小壺吉祥満壜香 Steamed soup with shark's fin,abalone,sea cucumber

吉祥寺店オリジナルふかのひれ、
鮑、干し貝柱の極上壺蒸しスープ

1個（税込

中国料理ならではの高級素材を小壺に封じ込めました。
じっくり蒸し煮にすることでスープに旨味とエキスが溶け出します。
極上の味わいを是非お楽しみください。

5,0005,500）

吉祥肉・名菜 北京ダック
Aster Selected Dish・Aster Selected Dish Peking Duck

1. 黒 醋 吉 祥 肉

Chef's Specialite Deep fried pork (Sweet sour sauce)（税込

名物、吉祥肉2,7002,970）

香辛料を加え柔らかく煮込んだ豚肉を香ばしく揚げ、黒酢とプルーン、なつめを使ったフルーティーなソースでお召し上がりいただきます。
お客様の吉祥を願いながら、お席で熱したソースをかけて仕上げるお料理です。

2. 北 京鴨Roasted Peking duck

北京ダック
２切（税込

3. 北 京2,0002,200）

鴨Roasted Peking duck

北京ダック(半羽・1羽)
皮をお楽しみいただいた後に、皮をそいだ後の肉をぶつ切りにし、「北京風煮込み」にしてお召し上がりいただきます。

半羽 10,000（税込
1羽11,000）

18,000（税込19,800）

特別に肥育したアヒルの皮の美味を賞味する「北京ダック」は明代半ばに北京で調理法が確立したと伝えられます。

鮑Abalone

1 . 清蒸原殻鮮鮑

Steamed abalone with soy sauce

鮑の蒸し物、香味醤油風味
2.

汁煎鮮鮑

Sautéed abalone with fermented soy beans

鮑のステーキ、陶板仕立て、ドウチーソース
3.

油

鮑魚

油

鮑魚

1個（税込

Braised abalone and mushrooms (Oyster sauce)

鮑ときのこのオイスターソース煮
4.

1個（税込

（税込

Braised abalone and mushrooms (Cream sauce)

鮑ときのこのクリーム煮

2（税込

3,2003,520）

3,2003,520）

6,0006,600）

6,0006,600）

3海老Prawn・Shrimp

1. 乾 焼 蝦 仁

Sautéed shrimp (Chili sauce)

海老のチリソース煮
2. 乾 焼 大 蝦（税込

Sautéed prawn (Chili sauce)

大海老のチリソース煮
3. 鮮汁大蝦

Sautéed prawn (Mayonnaise cream sauce)

大海老のマヨネーズクリーム炒め
4. 時 菜 炒 蝦 仁（税込

（税込

Sautéed shrimp and vegetables

海老と季節野菜の炒め物

1（税込

3,1003,410）

3,5003,850）

3,5003,850）

3,1003,410）3海の幸・蟹・帆立貝・白身魚
Seafood

１. 海 鮮 八 宝 菜

Sautéed seafood and vegetables

海の幸と野菜の八宝菜
2. 芙 蓉 蝦 仁（税込

Shrimp omelette（税込

海老玉
3. 百 花 醸 蟹 拑Fried stuffed crab claw

蟹の爪の広東風揚げ物1本（税込3,1003,410）

2,3002,530）

1,1001,210）※蟹の仕入れ状況によりご用意できない場合がございます。

4. 蘭 花 炒 鮮 貝

Sautéed scallop and broccoli

帆立貝とブロッコリーの強火炒め
5.

（税込

油 鮮 貝 Sautéed scallop(Cream sauce)

帆立貝のクリーム煮
6. 芹 菜 炒

魚

Sautéed cuttlefish and celery①Salt ②Xo sauce

いかとセロリーの炒め物（税込（税込3,5003,850）

3,5003,850）

2,5002,750）

調味をお選びください。
（塩味、XO 醤）

7. 糖醋

魚 Sweet sour fish

白身魚の甘酢あんかけ（税込

2,5002,750）

1247

肉Meat13451.

油 牛 肉

Sautéed beef and vegetables (Oyster sauce)

牛肉のオイスターソース炒め
2. 青 椒 牛 肉 絲

Sautéed beef and pimiento

牛肉とピーマンの細切り炒め
3.

椒牛里脊

Sautéed beef with fermented soy beans

牛フィレ肉のステーキ、マントウ添え
4. 黒 醋 吉 祥 肉Fried meat balls (Sweet sour sauce)

肉団子の甘酢あんかけ
淋

（税込

（税込

6. 糖 醋 丸 子鶏8. 腰 果 炒 鶏 丁（税込Fried chicken (Salty sweet sauce)

鶏肉の唐揚げ、香味ソース（税込

Sautéed chicken with cashew nut

鶏肉とカシューナッツの炒め物

3,0003,300）

3,0003,300）

2 切 2,000（税込 2,200）

Sweet sour pork

酢豚

7. 油（税込

Chef's Specialite Deep fried pork (Sweet sour sauce)

名物、吉祥肉5. 糖 醋 里 脊（税込（税込2,7002,970）

2,5002,750）

2,5002,750）

2,4002,640）

2,4002,640）

野菜・きのこ・豆腐・スープ
Vegetables・Mushroom・Tofu・Soup

12571. 清 蒸 時 素Steamed vegetables (Shrimp paste sauce)

季節野菜の蒸龍蒸し、バーニャカウダ風（税込

2 . 橄欖油炒素菜 Sautéed vegetables (Extra virgin olive oil)

①Garlic sauce (Salt) ②Garlic soy sauce ③Oyster sauce

青野菜のオリーブオイル炒め（税込

2,2002,420）

2,3002,530）

調味をお選びください。① ガーリック塩 ② ガーリック醤油 ③オイスターソース

3. Ｘ Ｏ 醤 素 菜

Sautéed vegetables and mushroom (XO sauce)

野菜ときのこのXO 醤炒め
4.

油 素 菜

Sautéed vegetable (Cream sauce)

季節野菜のクリーム煮
5. 陳 麻 婆 豆 腐

陳麻婆豆腐

（税込

（税込2,5002,750）

2,2002,420）

Spicy braised tofu and minced beef in casserole (Very hot)
2,400
（税込 2,640）

山椒・唐辛子を使った本格的な辛さの四川成都式牛肉の麻婆豆腐です。

6. 麻 婆 豆 腐

Braised tofu and minced pork in casserole
（税込

麻婆豆腐

2,2002,420）

豆瓣醤を使いマイルドな辛さに仕上げた粗挽き豚肉の麻婆豆腐です。

7. 包米

湯Corn soup

コーンスープ

1 名 様 1,050（税込 1,155 ）（税込8. 素菜

湯Vegetables and mushroom soup

野菜ときのこのスープ

2,3002,530 ）1 名 様 1,000（税込 1,100 ）（税込2,2002,420）

点心Dimsum

1. 黑 猪 小 籠 包

2 個 800（税込 880）

Steamed soup buns with pork

黒豚の小籠包2. 蟹 肉 焼 売

3 個 750（税込 825）

Shaomai with crab meat

豚 肉と蟹の焼売
3. 百 花 醸 蟹 拑Fried stuffed crab claw

1本（税込

蟹の爪の広東風揚げ物

1,1001,210）※蟹の仕入れ状況によりご用意できない場合がございます。

4. 鍋

貼児

Gyoza

3 個 750（税込 825）

巻

Spring rolls

1 本 400（税込 440）

餃子
5. 炸春

春巻235おこげ料理・ご飯・お粥
Crisp rice・Rice・Porridge

1. 海 鮮 鍋

Sautéed seafood served on crisp rice
（税込

海の幸のおこげ料理
2. 什 錦 炒 飯

Fried rice with pork,shrimp and vegetables

炒飯

（税込

3 . 牛肉生菜炒飯

Fried rice with beef and lettuce

牛フィレ肉とレタスの炒飯
4. 牛 肉

2,800

飯

（税込

Fried rice with beef and vegetables in casserole

牛肉と季節野菜のあんかけご飯（税込

5 . 魚 翅 泡 飯 Boiled rice in shark’s fin soup

ふかのひれのスープかけご飯

3（税込3,080）

2,0002,200）

2,5002,750）

2,0002,200）

4,0004,400）

5湯麺Soup noodles

1.什 錦 湯 麺

Soup noodles with sautéed pork,seafood and vegetables（税込

海の幸と野菜の五目麺
2.亜 寿 多 麺

Aster special soup noodles
（税込

アスター麺
3.芹 菜 湯 麺

Soup noodles with celery and pork
（税込

セロリー麺
4.叉

焼麺

Soup noodles with roasted pork
（税込

チャーシュー麺
5.雲 呑 叉 焼 麺

Soup noodles with roasted pork and shrimp wonton（税込

チャーシュー海老ワンタン麺
6.担担麺

Noodles with minced beef (Very hot)
（税込

担 担麺
7.酸 辣 湯 麺

Hot and sour soup noodles（税込

サンラータン麺
8.魚翅

麺

Soup noodles with braised shark's fin（税込

ふかのひれ麺

132,5002,750）

2,0002,200）

2,1002,310）

1,8001,980）

2,2002,420）

1,8001,980）

1,8001,980）

5,500

6,050）

5炒麺・ビーフン
Fried noodles・Rice-flour noodles
焼きそばは、焼き麺・揚げ麺をご用意しております

1 .什 錦 炒 麺Fried noodles with pork and vegetables
（税込

焼きそば
2 . 時菜蝦仁炒麺

Fried noodles with shrimp and vegetables（税込

海老と野菜の焼きそば
3 .海 鮮 炒 麺Fried noodles with seafood（税込

海の幸の焼きそば
4 .広 東 炒 麺Fried noodles with beef and celery（税込

牛肉とセロリーの焼きそば
5 .福 建 米 粉

Rice-flour noodles with pork and vegetables（税込福建ビーフン
6 . 海鮮星加坡米粉

Rice-flour noodles with seafood (Curry sauce)（税込

海の幸のビーフン、カレー風味

342,0002,200）

2,1002,310）

2,5002,750）

2,2002,420）

2,0002,200）

2,5002,750）

6デザートDessert

1. 香

布 丁

Mango pudding

マンゴープリン2 . 鮮果杏仁豆腐

1,1001,210）

900

Almond jelly with fruit cocktail

フルーツたっぷりの杏仁豆腐
3. 杏 仁 巴 飛（税込Soft almond jelly parfet

やわらか杏仁とフルーツジュレのパフェ

990）

（税込

（税込

1,0001,100）

フルーツジュレは季節替わりでご用意しております。

4 . 西米露雪

Coconut milk with tapioca and ice cream(fruit, sweet red beans)（税込

タピオカのココナッツミルク、アイスクリーム添え900990）（フルーツまたは小豆からお選び下さい。
）

5. 西 米露Coconut milk with tapioca (fruit, sweet red beans)

タピオカのココナッツミルク（税込800880）（フルーツまたは小豆からお選び下さい。
）

6. 椰

雪

Coconut ice cream

コラーゲン入りココナッツアイスクリーム
7. 炸 芝 麻 球

Deep fried sweet dumpling with sesame seed

あん入り揚げ胡麻団子（税込800880）

2 個 600（税込 660）

1237吉祥名菜（ご予約料理）
材料の取り寄せ、調理に時間がかかりますので、5日前までにご予約ください。
熊の掌と仔豚の手配には特に時間がかかりますので、個別にご相談ください。

1. 沙 律 龍 蝦

時価Lobster salad (Chinese cream sauce)

伊勢海老のサラダ
2. 富貴鶏Baked chicken wrapped in a lotus leaf and mud(Hang zhou style)

江蘇名菜、地鶏の泥包み焼き
3. 清 蒸 加 吉 魚

Steamed sea bream

真鯛の広東風姿蒸し

1羽24,000（税込 26,400）

1尾15,000（税込 16,500）

4 . 正 宗 佛 跳 牆 Steamed high-quality dry material in a pot

時価(Buddha jumping over the wall)

福建名菜、山海珍味の壷蒸し
5. 塩大鮮鮑

時価

Baked abalone wrapped in salt

活け大鮑の塩釜焼き
6. 紅

熊 掌

時価

Braised bear's paw

熊の掌の宮廷風煮込み
7. 紅乳 猪Roasted suckling pig

広東名菜、仔豚の丸焼き

1頭120,000（税込132,000）