福利厚生事業協会か去る令 和５年２月
９ 日︵木︶︑正 午 か ら︑ らは︑
京 都 ブ ラ イ ト ン ホ テ ﹁産後パパ育休制度﹂
ル に お い て 京 都 府 料 ﹁令 和 ５ 年 の 雇 用 保 険料 率﹂等 に つ い て の理飲食業組合連合会
報告が行われた︒
が 新 春 理 事 会 を︑ 春秋 会 が 新 春 総 会 を︑
理 事 会 開 会に 先 が同ホテルの２ 会 場で開け︑ 先 頃 亡 く な っ た催した︒連合会新春理
中京料理飲食業組合
事 会 には 園 部 平 八 連合会会長をはじめ理事 の 竹 村一彦 理 事 長 に
黙 祷 を 捧 げ︑ ま た ３
名 が 参 加︑春 秋 会
年 ぶりの開 催にあたっには 各 組 合 事 務 員て は 園 部 会 長 が﹁ 急名が参加︒その後︑合同 の 懇 親 会 に は 合 わ で は あ った が 関 係 各位のご 協 力で 無 事にせて 名が参加した︒
会 長 職 を 継 承で き た ︒
連合会からは︑一層の支援をお願い﹁連 合 会 １ ０ ０ 周 年したい﹂と挨拶した︒
事 業︵今 年 ９ 月 に 予理事会および総会定︶﹂後は同ホテルで懇親﹁京 都 銀 行 専 用 振 込 用紙の取り扱い終了﹂﹁ア フ ラ ッ ク が ん 保 険
団体割引の取り扱い﹂﹁顧問弁護士︑税理士︑社労士の紹介﹂が︑京都府料理飲食業
1963

43

会 が 行 わ れ︑事 務 員
は く じ で 席 を 決 め︑懇親・交流を行った︒

2022 料飲業者アンケート 集計結果 （注：上京、中京、下京３組合の集計。回答数 136）
Q. 2022 年 8 〜 10 月の売上について、コロナ前と比較してどのくらいまで戻りましたか檄狭の飲食店が身や先祖返りしたバルを寄せ合うリド飲食
スタイルで一番人気街︒一 見 が オ イ ソ レが カ プ レ ー ゼ だ︒定と足を踏み入れられ番はトマトを使うがる場所ではなかった︒ ﹁季 節 を 感 じ る メ﹁じじばば﹂という店ニューにしたかった﹂が で き る ま で は︒２０ ０ ５ 年︑バ ル ブ ー
ム の 中︑こ の 飲 食 街の中にカウンターでワインとタパスと生ハムな店の出現はもは や 革 命 だ っ た︒リドに学生でも来れるよ う に な り︑京 都 駅近辺の人気店となり︑
周 り に 店 も 増 え︑そして同じ施設内に２店 舗 目 を 構 え た︒それが同店だ︒
何でも扱う創作居酒 屋 で は あ る が︑やという永見店長が考案したのがフルーツを 使 っ た も の︒今 の時 期 な ら 苺︑夏 に は桃︑秋 に は 柿︑手 に入 れ ば 無 花 果 な ど︒

無手勝流で︑ここまで出来る誰が呼んだか︑場末の綺羅星

各 報 告 の 中 で も︑特にがん保険の団体取 り 扱 い に つ い て︑さらなる加入を求める報告があった︒
連 合 会 は 現 在︑アフラックと契約してお り︑所 属 組 合 の 組
合 員 各 位 は︑一 般 よりも割安な保険料でがん保険の契約が可能となっている︒
すでに個人で契約している場合であって も︑団 体 扱 い へ の変更も可能︒
現 在 の 契 約 数 が︑団体割引に必要な最低 契 約 数 に 近 い た め︑
これから加入を検討
中 の 各 位︑ま た 団 体
扱 い の 切 り 替 え な ど︑ご一考を︒﹁苺のカプレーゼ﹂７７０円︑﹁グラスワイン﹂６６０円︒中には生ハムトッピングを所望する常客もあり︑そこは慌てず騒がず︑喜んで応える割烹的対応︒カウンターには常に最高級の生ハム︑ハモン・セラーノが3

京 都 料 理 飲 食 新 聞︻訃報︼

京都中京料理飲食業組合の理事長を務めてこられました
竹村一彦︵たけむら・かずひこ︶
氏が︑去る令和５年１月 日︑逝去されました︒享年 歳︒
去る令和５年２月 日には︑宮津料飲組合の理事長を務めて こ ら れ ま し た 稲 葉 洋 一︵いな ば・よ う い ち︶氏 が 逝 去 されました︒享年 歳︒
謹んでご冥福をお祈り申し上げます︒

箸 やすめ

から綺羅星のごとく︑無手勝流で事業を拡大︒現 在 は ４ 店 舗 を経営しているサクセス だ︒こ の リ ク ル ー
ト の ア イ デ ア︑何 より突破力が光る１軒である︒

四面に書いた﹁美 味 い 茶 ガラ﹂が 下 の 写真︒淹 れ て い
ただいたばかり の﹁か ぶ せ煎 茶﹂の 茶 ガラに︑﹁炒り玄米﹂をふりかけて醤油を少々︒フード ロ ス と い う か︑ド リ ン ク ロ ス ゼロの一品に驚いた︒

数粒のあまおうをカ ッ ト し︑モ ッ ツ ァ
レラと岩塩︑黒コショ
ウ︑数 滴 の ワ イ ン ビ
ネガーであえて器に半分盛り︑ちぎりモッツァレラを二度盛りしてオリーブオイルで仕上げるシンプルな も の だ が︑ワ イ ンのアテには鉄板だ︒
永見さんは常連客から店長を任されるようになったというユニークなキャリア︒
オーナーの中村聡さんは場末感がみなぎる時代のリド飲食街

加入のお問い合わせは 京都料理飲食業組合連合会 ☎ 075( 252 )0287

お問い合わせ312005 年12 月、リド飲食街に初号店となる「じじばば」をオープン。流行のバルの一風変わった店として、また同時期にフィーチャーされた立ち飲み系の店としても一躍有名に。ほどなく同飲 食 街内に 2 軒目としてオープンしたのがこの「DOS（スペイン語で 2 の意）」。1店目は先頃リニューアルオープンしたばかり連合会では KICS カードの団体取り扱いを行うとともに、普及を進めています。クレジットカードの利用が増加している昨今、KICS は便利なだけでなく、手数料率や入金頻度など、本当に使えます。メリット多数です。

取り扱い
やってます

［労災保険］仕事中、通勤途中のけがや疾病によって、治療や休業が必要な場合に治療費や休業補償給付などを行う保険。［雇用保険］従業員が仕事を辞めなければならなくなったときに、次の就職先が決まるまでの生活保障。［代行委託のメリット］①面倒な事務手続きを任せることで、事業に専念できる。②労働保険料分納可能（年3回）③
家族専従者も労災保険に加入可能（特別加入）

公庫・銀行・信金への相談は借り換え融資を条件変更の申請（相談）は

82

23

京都市下京区東堺町180 リド飲食街内☎090（1131）8802 18:30〜翌1:00／日祝休

KICSクレジットカード

飲食店経営にとっても重要な、労災保険と雇用保険を合わせた「労働保険」。

労働保険の 京都府料理飲食業福祉厚生事業協会が、この事務処理を代行します。
メンテナンス
代行します京都府料理飲食業福祉厚生事業協会 ☎ 075( 252 )0287

63

じじばば DOS（ししばばどす）

あり
85%

据置期間の延長を希望しますか

返済は始まっている

据置期間の有無

親切
88%
しない
72%
しない
59%
いる
63%
あり
59%

「アボカドの自家製ラー油がけ」
６４０円。左党の一皿目にはこちらを。
スライスしたアボカド半身＋自家製
ラー油＋九州の醤油（甘め）
だけで三合はいける

借り入れの有無

しない
38%
する
41%
まだ36%
なし
41%

なし
15%

希望
52%

しない
2%
希望
25%
した
10%
返済終了
1%

断られた わからない
3%
7%
した
3%

Q.「コロナ特例融資」（ゼロゼロ融資）の返済状況は

5割以下
17%
8割以下
23%
5割以下
25%
8割以下
23%
5割以下
26%

コロナ前と売上比較

コロナ前と売上比較
コロナ前と売上比較

8割以下
23%

3割以下
21%

10月
ほぼ一緒
23%
3割以下
15%

9月
ほぼ一緒
19%

3割以下
19%

8月
ほぼ一緒
16%

連合会新春理事会︑春秋会新春総会開催
がん保険についてなどを報告

https://www.kyo-ryoinren.com

1割以下
7%増えている 9%1割以下
11%増えている 7%1割以下
10%増えている 6%

編集人：竹中 聡
発行人：園部平八FAX.075-252-0288TEL.075-252-0287〒604-0951 京都市中京区二条通富小路東入ル 京都料飲国保会館2F
京都府料理飲食業組合連合会

第３５５号
平成６年３月７日 第三種郵便物認可

京 都 料 理 飲 食 新 聞（１） ２０２３年（令和５年）３月１０日（毎月一回１０日発行）

30

京都府料理生活衛生同業組合
京都料理組合京都市中京区二条通富小路東入ル 京都料飲国保会館１Ｆ﹇ＴＥＬ﹈０７５︵２２１︶５８３３ ﹇ＦＡＸ﹈０７５︵２５２︶４６３９

は ３ 月 日︵月︶ま でに︑ま た 欠 席 の 場 合は委任状の提出を求め て い る︒総 会 会 費は無料︒

京都料理組合定時総会・懇親会について
来る令和５年３月日︑京 都 料 理 組 合が定時総会を開催する︒時 間︑場 所︑また議題などは左記のとおり︒
多くの出席を募って お り︑出 欠 の 連 絡﹇日﹇場︻議案︼時﹈令和５年３月 日時〜
受 付
総 会時〜
時〜
懇親会
所﹈六盛
京都市左京区岡崎西天王町☎０７５︵７５１︶
６１７１20

一︑令和４年度事業報告
一︑令和４年度収支決算
一︑監査報告一︑令和５年度事業計画︵案︶
一︑令和５年度収支予算
︵案︶
︑その他

29

京都市中京区二条通富小路東入ル 京都料飲国保会館３Ｆ﹇ＴＥＬ﹈０７５︵２５２︶３１４５﹇ＦＡＸ﹈０７５︵２５２︶０６６８25

30﹇日時 ﹈令和５年５月 日︵木︶﹇ 総 代 会 ﹈午後４時〜午後５時 分﹇ 懇 親 会 ﹈午後５時 分〜午後７時 分﹇場所 ﹈ＡＮＡクラウンプラザホテル京都﹁朱雀の間﹂〒６０４ ００５５ 京都市中京区堀川通二条城前☎０７５︵２３１︶１１５５30︻問い合わせ︼当組合☎０７５︵２５２︶３１４５

18 17 16

京都府飲食業生活衛生同業組合

1429

青年部・女性部が集まり合同会議を開催
去る令和５年２月日︵火︶︑﹁ヤキニク甲﹂に お い て︑京 都
府飲食業生活衛生同業 組 合 の 青 年 部・女性部の幹部が合同会議を開催した︒
当日は牧野順二理事 長 も 加 わ り︑今 後の 組 合 の 方 針︑運 営などについて話し合われた︒

京都府飲食業生活衛生同業組合は下記の 通 り︑﹁令 和 ４ 年 度第 期 通 常 総 代 会﹂の開催を予定しています︒

記

令和４年度 第 期通常総代会開催のお知らせ
56

全飲連第 回全飲連全国熊本県大会開催
すでに何度か本紙で も 告 知 し ま し た が︑熊本地震復興のチャリティー記念の大会です︒
参加ご希望の方は
３ 月 日︵月︶ま でに当組合までご連絡
く だ さ い ま す よ う︑どうぞよろしくお願いいたします︒
できるだけ多くのご参加をお待ちしております︒

60

﹇日 時﹈
令和５年６月 日︵水︶﹇場 所﹈
熊本城ホール

2771

2156

第３５５号 （２）
平成６年３月７日 第三種郵便物認可

京 都 料 理 飲 食 新 聞
２０２３年（令和５年）３月１０日（毎月一回１０日発行）

京都市中京区二条通
富小路東入ル
京都料飲国保会館３Ｆ﹇ＴＥＬ＆ＦＡＸ﹈
０７５︵２２２︶
２５８０

加する厳しい予算とな り︑財 政 基 盤 確 立の た め に︑保 険 料 や各所属組合への交付
金 等 の﹁今 後 の あ り
方 に つ い て﹂の 検 討を進めていくこと等も報告されています︒

京都市中京区二条通富小路東入ル
ＴＥＬ ０７５︵２５６︶３３２６ ＦＡＸ ０７５︵２５６︶６４３８
編集人 石谷彰男

京都料理飲食業国民健康保険組合

定 で す が︑令 和 ５ 年度に拡充等される主な事業は次のとおりです︒
な お︑令 和 ５ 年 度
予算は後期高齢者支援金等の拠出金が４年度から約１億３千万 円︵約 ％︶も 増

令和５年度の料飲国保の主な取組等
去る令和５年３月８日︵水︶︑ホテルオー
ク ラ 京 都︵京 都 市 中
京 区 河 原 町 御 池︶にお い て︑第 １ ４ ５ 回通常組合会が開催されました︒
組合会の概要については次号で報告予①出産育児一時金の増額︵拡充︶
出産育児一時金は︑本年３月 日までの出産は１件当たり 万円︒
４月１日以降の出産は１件当たり 万円に増額されます︒②女性のがん検診の自己負担額の無料化︵拡充︶
乳がんは女性がかかるがんの中でもっとも多く︑乳がんにかかる組合員も増加していますが︑何よりも早期発見・早期治療が大切です︒５年度から半日ドック及びミニドックのオプション検査である乳がん検査及び子宮頸がん検査費用を全額補助︵無料︶しますのでご利用ください︒③未就学児のいる世帯の保険料軽減︵継続︶
令和４年度から実施した﹁未就学児のいる世帯の保険料軽減﹂については︑５年度も︑申請により﹁ 月 日時点における未就学児１人当たり１万２千円保険料を軽減﹂︵還付︶します︒
42

京都府中華料理
生活衛生同業組合

宮 路 さ ん は﹁当 組合を今後とも宜しくお 願 い 致 し ま す﹂と述べられました︒
通例商社会と合同で新年会を開催してい ま す が︑今 回 は 新春合同交流会としての 開 催 で︑毎 年 商 社
会からは組合事業に多大な助成をいただ

松下 貞幹

保険給付費（医療費）
11億 6,060 万円
47.5％
後期高齢者支援金等
8 億 5,706 万円
35.0％

歳出

30

総務費組合会費
1億 2,683 万円
5.2％
保健事業費
6,670 万円
2.7％

11

予備費
1億 7,144万円
7.0％
諸支出金
742 万円0.3％

い て お り︑組 合 運 営になくてはならない存在であります︒
今 回 の 交 流 会 は︑組合にとって非常に大切な商社会との意
見 交 換 を 行 い︑さ らな る︑ま た 新 た な 商売に繋がればという思いで行いました︒
これも今回の目的である商社会との交流︑ホ テ ル オ ー ク ラ
京都の素晴らしく豪華なメニューに花を
添 え て い た だ き︑和や か な 雰 囲 気 の 中︑中村理事の中締めで親睦を深めました︒
常務理事

1831

国民健康保険料
11億1,039 万円
45.4％

所属組合によっては︑
コロナ禍もあり直接郵送される場合もあります︒
な お︑国 の 方 針 では︑来 年 秋 に は︑健康保険証がマイナンバーカードと一体化され廃止になります︒
そ れ ま で は︑料 飲 国保組合までご連絡ください︒

保 組 合 と し て︑﹁被保 険 者 証﹂は 交 付 する予定です︒

３月は﹁被保険者証﹂更新月です
現在の被保険者証の有効期限は３月日 で す︒３ 月 中 旬 から 新 し い﹁被 保 険 者証︵健 康 保 険 証・色は ピ ン ク︶﹂に 更 新 しま す︒所 属 組 合 か らの連絡により早めに受 け 取 り︑確 認 を お
願 い し ま す︒な お︑染したために就労がで き ず︑給 与 の 全 部又は一部を受け取ることができなくなった 場 合﹂が 支 給 対 象になります︒
感染期間や感染状況等の確認が必要です の で︑申 請 に つ いてのご相談は料飲国

春は異動の時期です︒
次のような場合は︑日以内に各所属組合へお届け下さい！

新型コロナウイルス感染症に感染した被用者の方に対する
特 別 傷 病 手 当 金︵コロ ナ 傷 病 手 当 金︶の支給期間を延長しました︒﹁令和５年５月７日
ま で に︑新 型 コ ロ ナ
ウイルス感染症に感新型コロナ感染による特別傷病手当金支給期間を延長

31◆従業員を雇われたとき︑従業員が辞められたとき◇事業主を変更するとき︑事業所の名称や住所等を変更するとき◆住 民 票 に 変 更︵家 族 の 方 の 転 入 や 転 出︑氏 名︑住 所 等 の 変 更︶があったとき◇家族の方が他の健康保険に入ったとき︑辞められたとき
等々

14第459号
24 億 4,744万円共同事業拠出金
5,739 万円
2.3％

歳入50

• 事務費や組合への交付金.................................. 10,413 円（うち交付金 4,783 円）

共同事業交付金
3,427 万円
1.4％

毎月の主な収支状況は…？
（1千分の1で計算すると…）

24 億 4,744万円
その他収入1,130 万円
0.5％

毎月の収入 ............. 182,654 円• 保険料 .................... 92,532 円• 国の補助金 ............ 86,314 円

国庫支出金
10 億 3,589 万円
42.3％

毎月の支出 ............. 203,953 円• 組合員の医療費 ..... 96,716 円• 高齢者の医療費 ..... 62,126 円• 健診等の費用 ........... 5,559 円

繰越金2 億 5,559 万円
10.4％

前年の繰越金 ........... 21,299 円【令和 5 年度当初予算】【令和 5 年度予算案】

中華組合・賛助商社会合同交流会を開催
去る令和５年２月６日︵月︶︑ホテルオー
ク ラ 京 都 に お い て︑
令和４年度京都府中
華料理生活衛生同業組 合・賛 助 商 社 会 合同交流会を 名の参加にて開催しました︒
当日は杉山副理事
長 の 司 会 で︑上 野 理
事 長︑サ ッ ポ ロ ビ ール田中賛助商社会会
長 代 行 の 代 表 挨 拶︑
ア サ ヒ ビ ー ル︵株︶水 渡 副 部 長 の 乾 杯 で︑食事に入りました︒
ま た︑前 理 事 長 宮
路 保 さ ん の︑中 国 料
理業界の地位向上に努 め︑業 界 の 発 展 に寄与してこられたこと を 讃 え︑当 組 合 より報奨金を贈呈しました︒
24第３５５号
平成６年３月７日 第三種郵便物認可

京 都 料 理 飲 食 新 聞（３） ２０２３年（令和５年）３月１０日（毎月一回１０日発行）

頭の中と心意気は、市長や知事に負けません。
今月 の放談

いたいよ うささき

くに やす合運営にも生かせるのではないかと︒に知って欲しい︒キャにゃな ら ん︒その一例
バクラだけやのぉて︑が 花 街 と その 文 化 と
お 茶 屋 も︵笑︶︒若 旦いうことです︒
那が芸舞に顔を憶え
四〜五 代 前 の 理 事
ら れ る︑街 に 顔 が 売
長さんはよぉ遊んでれ て い く︑す る と そは り ま し た︒店 や 組合が会社的になると︑ の 気 に な る ん で す
ど う し て も 経 理 的 に ︵笑︶︒良 く も 悪 く も他とは違う土地なん厳しくなるのは分かで︒
る ん で す が︑若 い 人に は︑ま だ 足 り な い︒
でもそれは何でも良いということではな
く て︑高 級 な ホ テ ルが 足 り な い︒ブ ラ ン
ドなんか問いません︒
世界基準の上質なホテルですね︒
現 状 をひと ま ず 御破 算 に し て︑ 頭 の 中は 東 山の 組 合 長に 留
ま ら ず︑ 京 都 市 長 であ り 京 都 府 知 事 であり︑ 京 都 全 体 を ︑ 京都のバリュー を 見ていく ︒そんなつもりでおり ま す︒日 本 や 世 界と な る と ︑ち ょ っ と
おこ がま し くて 言 えないですけどね︵ 笑 ︶︒

歳を越えてアイデアが東山サイズに留まらず社長業を息子に譲ったあとは組合に貢 献 を︑と 思 っ て い
ま し た︒た だ ア イ デア が 湧 く や ろ か？という不安はあったん
で す︒そ れ が 歳 を機 に 湧 い て き た︒５年後 年後に欲しいも の？ 今 は 先 を 見 る
よ り︑ま ず 足 下 を 固め て︑欲 し が る よ りも︑戻 す こ と︒そ の上 で 何 が 要 る か︑何を起こすかやと思って ま す︒例 え ば︑ホテルがこないに必要や っ た の か？ ま だ 足り な い の か？ こ れ も見 極 め た い︒個 人 的

東山料理飲食業組合

結婚裕一朗

すーで︶
ビュ
食デた︵ 笑年飲でし選手
まだ時は京都市伏見区京町 3 丁目 187 番地
TEL.075（601）0061

言あ﹁東山﹂だけでなく﹁京都﹂のバリューや有り様を考えねばて ま す︒そ の 上 で 次を 考 え る︒こ れ は 組

キャバクラだけやのぉて
お茶屋も若手に知って欲しい
えぇ大工さんを雇え
先代の北村理事長
る か︑そ れ が 仕 事 やが何でもご自分ででと思ってます︒
きる方でしたから
特に 当 組 合 は 五 花
ね ぇ︒私 は と て も と街 の 内 の三 花 街︑先て も︒で す か ら︑そ斗 町 も 入 れた ら 四 花
れぞれの仕事は得意
街 を 含 むエリアです︒
な方にお願いして﹁ここの街の火は消せんのこ が 肝 や！﹂と い うと こ ろ は 外 さ ん よ う です︒コロナを 越えて︑な舵取りができたら︑ 祇 園 甲 部 も ち ょっと
ず つ 変 わ って き ま しと︒え ぇ 家 を 建 て るた︒ 単に﹁ 歴 史 とか︑に は︑ま ず え ぇ 家 と文 化 と か を 守 ら な﹂
悪い家の見分けがつというんではないんでか な あ き ま せ ん︒そこは外したらアカン︒ す︒ 治 安 も 含 め て ホ
そ の 上 で︑ど れ だ け スピタリティを 担 保せ

大正７年設立
加盟店舗数 ２９６軒︵令和４年４月１日現在︶︻事務所︼京都市東山区松原通東大路西入ル
二筋目上ル新シ町１２６ １‐﹇ＴＥＬ﹈０７５︵５６１︶１２２１・８９１０﹇ＦＡＸ﹈０７５︵５２５︶１９３０

佐々木 邦泰︵ささき くにやす︶※本号の取材・撮影については、マスク着用のうえ、充分な距離をとって行っています。

大学までアメフト一筋。卒業後は実業団チームでプロ契約もした。一流アスリートから家業への転職。
悩みがなかったと言えば嘘になる。「実感とか手応えはまだアレですが…（笑）」。だが味だけではなく器の美、茶の作法…歴史と文化の交わる仕事は楽しいし、何より「体力的にも精神的にも、今より厳しい経験もしているので」という逞しさが、頼もしい。

う。渋さはほとんどなく、後味にほのかな苦みが香る。その苦みも春の木の芽 類よりもマイルドだ。取材時には煎茶の茶ガラに玄米茶をふりかけたものをいただいた。これがまたおひたし的で美味い。大葉や山椒以外の日本のハーブ。品書きにひと品加えれば、威力倍増と見た。

Araki Yuichiro

荒木

25g で 2550 円。何しろ生モノ。少々張るが、写真のポーションで 7〜8食分はとれる。その他、玉露、煎茶、ほうじ茶、番茶、玄米茶、和紅茶、抹茶、茎茶に桜茶、さらにパウダー、蜜、ほうじ茶蕎麦まで扱う

／

＼

生茶葉

まず一服、いや一口
ガラすら美味いとは！

魚三楼（うおさぶろう）

取材協力：おぶぶ茶苑（おぶぶちゃえん）
京都府相楽郡和束町園大塚 2 ☎0774（78）2911
https://www.obubu.com/

２70

東山料理飲食業組合 会長 佐々木邦泰

め た ノー ト が 冊 ぐらいになって︑それで引き継ぎました︵笑︶︒
現場に立ってみたら︑そ れ ま で の 若 旦
那 と︑社 長 の 違 い は
大 き か っ た︒た だ︑
当 店 の﹁売 上 で 考 えろ﹂という教えに沿って や っ て き ま し た︒
仕入れだとか粗利だと か で は な く︑売 上が上がれば利益は後か ら つ い て く る︒その た め に﹁マ メ に 電
気 を 消 す︑水 も 止 める︒包 装 紙 の 裏 紙 はメ モ に す る﹂と い う
細かいことを徹底し
1070

昭 和 年 生 ま れ︒天明元年創業のいづう７代目にして代表取締 役 会 長︒学 生 時 代はラグビー部に所属し︑か つ 街 遊 び の ス
ペシャリストでもあ っ た︒ 歳 で 家 業に 就 き︑現 在 は 各 方面 で 重 職 に︒挨 拶 を求められても常に原稿無し︑笑顔でフリートーク
242020お茶。特に京都では料理に深く、深く関わる存在だ。煎茶も紅茶もウーロン茶も、同じ茶葉からできるという話は有名だが、原種としては概ねカメリアシネンシス種、カメリアシネンシスアッサムニカ種の二 種。そこから多くの品種が生み出され、現在では農水省認定だけでも70 種ほど。今後も増えていくだろう。同苑は 2004 年創業のお茶の生産者。各種茶葉からほうじ茶蕎麦にいたるまで、120 種はあろうかというアイテム数を誇り、インターンシップを受け入れるなど、日本茶の世界的普及と教育を掲げる言わば総合農家だ。その商品のひとつに生茶葉がある。飲むのではなく「食べる茶葉」だ。推奨時期は 4 月から11 月だが、通年販 売中。どうやって食べる？ というと、バジルのような使い方でも良いし 、 写 真の天 ぷ
らなども定番的だとい1027

マメに電気は消す︑水も止める
まずはその意識と徹底から
２ ０２ ２ 年に 就 任
し ま し た︒私 個 人 が組 合に 関 わる よ うになったのは 年ほど 前でしょうか︒先 代が亡く なってか ら で す ね︒
亡 くなる１ 年ほど 前︑数 日の 検 査 入 院 や というてたのが︑いつまでたっても 帰ってこな
く て︵苦 笑︶︒思った
よ り 悪 かっ た ん で すね︒で︑﹁ノートを買って こ い﹂と︒﹁こ れ から 言 う こ と を 書 け﹂と 言 う んです︒毎 日︑
１ 週 間 ご と︑１ カ 月
ごと︑１年ごとにする
こ と︒こ れ を 書 き 留
20第３５５号 （４）
定価 一部１０円
平成６年３月７日 第三種郵便物認可

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２０２３年（令和５年）３月１０日（毎月一回１０日発行）