著者名

年

表

題

掲載誌・巻号頁

700 利用及び加工
藤本滋生“農村加工のねらい”，加工の歴史・動向と農村加工．，サツマイモ．，第９巻： 農文協，東京，9: 324-.（加除1999
穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作 式）
物．, 「食品加工総覧」（農文教編）．

永浜伴紀“加工の歴史・動向と農村加工” ，サツマイモ.， 第９巻： 穀類，雑穀，マメ類， 農文協，東京，9: 315-.（加除1999
イモ類，油脂作物．, 「食品加工総覧」 式）（農文教編）．

永浜伴紀

志村玄一

立川倶子

“加工特性と加工用途”，加工特性・加工用途．，サツマイモ．， 第９巻： 穀農文協，東京，9: 327-．（加除1999
類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物．, 式）「食品加工総覧」（農文教編）．
“藷類の加工．”，「甘藷馬鈴薯増産技 日本園藝中央會，社村（長野県1950
術の基礎」 （日本園藝中央會編）．
北安曇郡），pp.345“食品としての特性”，機能性と加工・利用，加工特性・加工用．，サツマイ
モ．， 「食品加工総覧」（農文教編）． 農文協，東京，9: 3３１－．（加1999
第９巻： 穀類，雑穀，マメ類，イモ類， 除式）
油脂作物．,「食品加工総覧」（農文教編）．

710 飼料（論文）
牛の黒斑病甘藷による中毒症につい
家畜診療 132: 37-38.
て．
サツマイモの利用と牛の肥育につい1962 て．(サツマイモの飼料向利用に関する 日草誌 8(1): 67-71.
安藤文桜
特集)1957 老兎の甘藷飼養試験．
安藤則秀・他
宮崎種禽場研報 2: 32緑餌用カンショの品種比較と「ツルセン青柳直二郎・那須恵二郎 1984
群馬農業研究 A総合 1: 1-6.
ガン」の栽培．
Growth performance of Nile tilapia
Bake, G.G., Endo, M.,
Oreochromis niloticus juveniles fed
Aquaculture Science 57(2): 193Akimoto, A. and2009
sweet potato and soy sauce by-product 199.
Takeuchi, T.
meal diet in a flow through system.
Evaluation of fish silage-sweet potato
Barroga, A.J., Pradhan, R.
mixed diet with Italian ryegrass silage
2001
Anim. Sci. J. 72(3): 189-197.
and Tobioka, H.
as basal ration on nitrogen utilizationand energy balance in growing lambs.
甘しょ畑利用による豚の放牧肥育試
1972
藤下 薫・香月英夫
九州農業研究 34: 223.
験．
布野秀忠・坂本洋一・安焼酎粕を用いた発酵TMRの発酵品質
2010
島根畜技セ研報 41: 1-5.
田康明と生乳生産性の検討．
古澤邦夫・藤井真理・須
自給飼料利用向上対策試験 (1) 飼料
2001
宮崎畜試研報 14: 72-75.
崎淑恵
用甘しょ栽培及び利用試験．
古谷義人・木村貞夫・沢甘藷の飼料利用に関する研究 第1報
1956
九州農業研究 17: 149-150.
辺恵外雄の3（和牛）．
カンショの品種・系統による栄養価の1985
古谷 修・長野錬太郎
九州農業研究 47: 156.
差異．
カンショの品種・系統およびカンショ,
1986 バレイショ, キャッサバの乾燥, 煮熟処 日豚研誌 23(2): 62-67.
古谷 修・長野錬太郎
理による栄養価の差違．
赤田重治

1974

-281-

著者名
古谷 修 ・梶 雄次
古谷 修・梶 雄次
原田清弘・横山豪郎
原田満弘・横山豪郎
橋本平九郎
橋本平九郎
橋本平九郎
橋本平九郎
橋本平九郎
橋本平九郎
橋本平九郎
橋本平九郎
橋本平九郎
橋長 誠

年

表 題
掲載誌・巻号頁(10) 甘藷畑への豚の放飼と肉質の改 日豚会誌 24(2): 127-128.（講1987
善 (予報)．
要）
放飼場で甘藷を給与した豚の発育と脂1988
日豚会誌 25(1): 45-46.
肪の質．
肉豚に対する脱汁処理甘しょ利用に1972
九州農業研究 34: 226-227.
関する研究．
地域飼料の開発利用に関する研究 IV
1974 肉豚に対する脱汁処理甘しょ利用に 鹿児島畜試研報 7: 161-166.
関する試験．
1956 醗酵甘藷飼料と養豚．
農業技術研究 10(1): 67-69.
1956 醗酵甘藷飼料による養豚法．
畜産の研究 10(2): ???
醗酵甘藷飼料の作り方とその二,三の1956
畜産の研究 10(4): ???
問題．
役肉牛の飼養経営のあり方と醗酵甘藷
1957
畜産の研究 11(10): ???
による肥育．
繁殖豚の醗酵甘藷・馬鈴薯飼料による1959
畜産の研究 13(10): ???
飼養 (1)．
繁殖豚の醗酵甘藷・馬鈴薯飼料による1959
畜産の研究 13(11): ???
飼養 (2)．
高収益をあげる大規模甘藷養豚法
1964
畜産の研究 18(11): ???
(1)．
高収益をあげる大規模甘藷養豚法
1964
畜産の研究 18(12): ???
(2)．
1956 醗酵甘藷飼料の製法と効果．
農業技術 11(10): ???
いも類(甘藷馬鈴薯)の飼料価値と給与
1961
養鶏世界 259: 34法．
1950 産卵用,育雛用飼養標準と甘藷飼料． 畜産の研究 4(5): 40-41.

波多野 正
服部育男・佐藤健次・鈴原料および産出時期が焼酎粕濃縮液
木知之・神谷 充・加藤直 2010
日暖畜報 53(2): 175-181.
の飼料成分に及ぼす影響．
樹
服部育男・鈴木知之・神焼酎粕濃縮液の混合が発酵TMRの発谷 充・佐藤健次・加藤直 2010
日草誌 55(4): 297-301.
酵品質と乾物回収率に及ぼす影響．
樹
服部育男・神谷 充・鈴木
焼酎粕濃縮液の混合割合および貯蔵
知之・西村和志・佐藤健 2012 季節，貯蔵期間が発酵TMRの発酵品 日草誌 58(3): 173-182.
次・加藤直樹質に及ぼす影響．
林 國興・大谷敬亨・上野
乳牛飼料ならびにサイレージ添加物と倫睦・濱元 優・大塚 彰・ 2003
西日本畜産学会報 46: 35-37.
しての固液分離甘藷焼酎粕の利用．
吉永和美・中川一朗
林 國興・前田真希・北原
焼酎粕上清濃縮液給与によるブロイ
2009
日畜会報 80(1): 35-39.
和弥・田子山 徹・大塚 彰
ラーの生産性および肉質の改善．
2012 総説 焼酎粕の飼料利用．
林 國興
日暖畜報 55(2): 101-107.
黒麹研究 (1) 黒豚と黒麹 (その1) 飼料
2012
林 國興
鶏卵肉情報 42(15): 122-124.
としての甘藷と甘藷焼酎粕．
平山愛和・丸野弘幸・西焼酎粕を利用したパイプライン・リキッド
川光博・川井田博・前原 1992
西日本畜産学会報 35: 42-48.
フィーディングについて．
俊浩・大山英隆(19) 甘藷くずいもの直植え栽培試験
平吉 功・加藤善二・松村1961 (1)植付け材料,植付け密度およびツル 日草誌 7(1): 79-80.（講要）正幸
刈回数と収量．

-282-

著者名

年

表 題
掲載誌・巻号頁(20) 甘藷くずいもの直植え栽培試験
平吉 功・加藤善二・松村1961 (2) 植付の深浅と塊根の肥大習性およ 日草誌 7(1): 80.（講要）正幸
び品質．
サツマイモの飼料用直植え栽培試験．
平吉 功・加藤善二・松村1962 (サツマイモの飼料向利用に関する特 日草誌 8(1): 55-58.
正幸
集)甘藷焼酎粕給与が黒毛和種繁殖牛の鹿児島大農農場技術報告書
2013 健康状態および繁殖性におよぼす影
廣瀬 潤
17: 33-34.
響．
甘しょ給与による豚肉の品質特性調査． (平成11年度 みやざき21世紀みら
2000
廣津美和・中田雄二
宮崎畜試研報 13: 171-173.
い新技術研究 ; 21世紀を担うハマユウ
スイートポテトン)
堀米隆男・中山法親・池田雅憲

1972 甘藷汁液蛋白質の栄養価．

細山田文男・児玉重方

1959

細山田文男・児玉重方
細山田文男・児玉重方・
中島知道
細山田文男・中島知道

細山田文男・中島知道・
鈴木祥夫
細山田文男

兵藤 勲

市川勇次
今村照久・永尾達郎（いも類振興会）（いも類振興会）
井上 廉・他
井上 廉・他井上 廉
井上正四郎・安藤忠治・
稲沢 昭・佐藤 勲

日畜会報 43(8): 432-437.

澱粉粕の養豚飼料としての価値試験
九州農業研究 21: 218-220.
（第1, 2報）．
甘藷の養豚飼料としての価値試験 （第1959
九州農業研究 21: 220-222.
3, 4, 5報）．
甘藷, 澱粉粕の養豚飼料としての価値
1960
九州農業研究 22: 170-172.
試験 （第6報）．
甘藷, 澱粉粕の養豚飼料としての価値
試験 （第7報） ７．蛋白質飼料の給与
1961
九州農業研究 23: 253.
量が発育及び肉質に及ぼす影響について．
甘藷，澱粉粕の養豚飼料としての価値
1962 試験 （第8報） 8. 宮崎県標準飼料によ 九州農業研究 24: 182-183.
る肉豚の肥育について．
早期水稲跡の晩植サツマイモの栽培
1962 について．(サツマイモの飼料向利用に 日草誌 8(1): 59-63.
関する特集)“(10) 豚の飼料としてのサツマイモ．”，
6 トピックス，Ⅵ サツマイモをめぐる文 いも類振興会，東京，pp.3182010
化，「サツマイモ事典」（いも類振興会 319.
編）．
甘藷主餌五十羽飼育 －これからの畜1950
農業世界 45(1): 108-1128.
産経営－．
甘藷蔓の養豚飼料としての価値に関
1951
九州農業研究 8: 119-120.
する試験．
1995 家畜飼料としてのサツマイモ．
いも類振興情報 44: 17.
中央検討会 鹿児島県黒豚の振興と1997
いも類振興情報 特: 1-10.
甘しょの利用促進．
甘藷養鶏に於ける体質耐病性の観察
1955
宮崎種禽場研報 1: 30(1・2)．
甘藷養鶏に於ける体質耐病性の観察
1957
宮崎種禽場研報 2: 1(3)甘藷養鶏における体質耐病性の観察
1960
宮崎種禽場研報 4: 1-4･5-．
(22) 豚の放飼による多頭飼育省力管1965
日豚研誌 2(1): 37.（講要）
理試験．

-283-

著者名

年

表 題
掲載誌・巻号頁(15) 西南暖地における豚の放牧に関井上正四郎・安藤忠治・する研究 III 甘藷畑における肥育豚の井上作平・稲沢 昭・佐藤 1965
日豚研誌 2(2): 78-79.（講要）
多頭放牧が豚の発育およびその他の勲・和田 稔・室 田 昇
要因におよぞす影響について．
甘藷の周年利用による肉豚の肥育試
1965
伊折秋好・山口俊彦
九州農業研究 27: 261-262.
験．
井芹 徹・栗原 武・有井秀
甘藷の飼料利用に関する研究 第1報
1956
九州農業研究 17: 145-147.
太の1（豚）．
生産現場における肥育豚への飼料用
石田藍子・芦原 茜・勝俣2015 玄米およびカンショ残さの併給が飼養 日豚会誌 52(2): 64-72.
昌也
成績および肉質に及ぼす影響．
石黒浩二・森 弘・垂水啓
二郎・黒木邦彦・岩切正
芳・堀之内正次郎・安藤
カンショ茎葉添加飼料による家畜の酸 九州農業研究発表会要旨集
2008
忠弘・長瀬朋子・六車三化ストレス軽減効果．
71: 52.（講要）治男・竹之山愼一・吉元
誠
石黒浩二・森 弘・垂水啓
二郎・黒木邦彦・岩切正
芳・ 堀之内正次郎・安藤
カンショ茎葉添加飼料による家畜の酸2009
日作九州支報 75: 41-43.
忠弘・長瀬朋子・六車三化ストレス軽減効果．
治男・竹之山愼一 ・吉元誠石原盛衛・他

1954 甘藷及び尿素による和牛の肥育試験． 畜産の研究 8(2): 145-146.

石原康弘・小村喜久男・
かごしま黒豚に対する橙色系さつまい 九州農業研究発表会要旨集
2013
生駒エレナ・大小田勉
も配合飼料の給与試験．
76: （講要）石井択径・別府 成・中西
腐敗甘薯中毒事例におけるサツマイモ 日本獣医師会雑誌 65(5): 3552012
あゆみ・森木 啓・安田からのイポメアマロンの検出．
359.
研・田原則雄・山中典子(30) 甘藷の給与が豚の脂肪の質に及 日豚会誌 25(2): 101-102.（講1988
梶 雄次 ・古谷 修
ぼす影響．
要）
栽培かんしょ利用による高品質豚肉の1989
梶 雄次・古谷 修
九州農試年報 1988: 45-48.
生産．
(6) 甘藷畑への肉豚の放飼期間が体1990
梶 雄次 ・古谷 修
日豚会誌 27(2): 96.（講要）
脂肪の脂肪酸組成に及ぼす影響．
カンショ焼酎粕濃縮液の給与が黒毛和神谷 充・服部育男・神谷
種肥育牛における飼料摂取量，消化2013
日畜会報 84(3): 395-401.
裕子・佐藤健次・林 義朗
率，血漿中尿素窒素濃度および尿中
窒素排泄量に及ぼす影響．
神谷 充・服部育男・佐藤
健次・常石英作・神谷裕
カンショ焼酎粕濃縮液を利用した肉用 栄養生理研究会報 57(2) : 592013
子・永濱誠一・日高明生・
牛肥育技術の開発．
65.
上村昌志・林 義朗
神谷 充・神谷裕子・服部
カンショ焼酎粕濃縮液の給与が肥育牛 九州農業研究発表会要旨集
2014
育男・林 義朗の尿中ミネラル濃度に及ぼす影響．
77: 87.（講要）
黒毛和種去勢牛の肥育後期における
神谷 充・服部育男・常石
カンショ焼酎粕濃縮液の給与が胸最長
2016
日暖畜報 59(1): 23-28.
筋中α-トコフェロール含量に及ぼす影
英作・神谷裕子・林 義朗
響．
鹿児島大農農場技術報告書 6:1998 焼酎蒸留粕の牧場での利用方法．
紙屋 茂
20-21.

-284-著者名
神谷裕子・神谷 充・服部育男・佐藤健次・鈴木知之・林 義朗
亀井久生
菅野幸基・宮沢一男・田
畑正彦
片山外美雄
片山外美雄

年

表 題
掲載誌・巻号頁
カンショ焼酎粕濃縮液を含む発酵TMR
2011 の給与が肥育牛の尿中ミネラル排泄に 日暖畜報 54(2): 169-175.
及ぼす影響．
1959 醱酵養鶏 (12)甘藷の有利な使い方． 養鶏之日本 44(1): 691965 (14) 乾燥甘藷の給与試験．

日豚研誌 2(2): 78.（講要）1914 甘藷蔓の飼料的利用に就て．
東京化學會誌 35(2): 147-166.
1914 甘藷蔓の飼料的利用に就て．
大日本農會報 396: 14-21.
畜産=サツマイモの養鶏飼料としての
1967
加藤義一
農業世界 62(12): 212効果．
玄米によるトウモロコシの全量代替およ勝俣昌也・芦原 茜・石田2015 び玄米とカンショの併給が肥育豚の飼 日豚会誌 52(1): 17-28.
藍子・小林裕之
養成績と肉質に及ぼす影響．
勝俣沙智・鎌倉美彩子・
磯島聖良・高橋俊浩・小カンショ由来生焼酎粕給与が肥育豚の2018
日畜会報 89(2): 199-206.
林郁雄・河原 聡・坂本信
飼養成績と肉質に及ぼす影響．
介・新美光弘・川島知之
川口真奈・津末成太和・(Ⅱ-1) 減圧加熱乾燥サツマイモ廃棄日本家禽学会2014年度秋季大井尻大地・大塚 彰・神田 2014 物残さ（サツマイモフィード）のニワトリ会講演．（講要）
享志・宮路光弘用配合飼料としての利用．
川井田博・実吉弘文・福甘しょ等の飼料価値向上に関する研
元守衛・宮内泰千代・楠 1980 究 Ⅰ 鹿児島バークシャーの飼料給与 鹿児島畜試研報 12: 136-147.
元繭男
水準に関する試験．

川井田 博

甘しょ等の飼料価値向上に関する研究 Ⅱ ケージ方式と平飼いにおける1982 バークシャーの飼料給与水準に関する 鹿児島畜試研報 14: 148-156.
試験 (黒豚肥育用完全配合飼料について) (第２報)．

川井田 博

甘しょ等の飼料価値向上に関する研究 (Ⅲ) 「黒豚肥育用」飼料（大麦飼1983 料）と「大麦代替甘しょ」飼料（甘しょ飼 鹿児島畜試研報 15: 162-176.
料）の給与が肥育並びに肉質におよぼす影響について．

川井田 博

甘しょ等の飼料価値向上に関する研究 (Ⅳ) 甘しょ（サイレージ,粉末）の給1983 与期間，給与量が肥育並びに肉質， 鹿児島畜試研報 15: １７７-188.
特に脂肪の質におよぼす影響について．

川井田 博・福永智明・横(31) 鹿児島県の未利用資源 (甘しょ焼
山純夫・上原修一・加香酎粕) 給与がBerkshireの肉豚の産肉1988
日豚会誌 25(2): 102.（講要）芳孝・富田裕一郎・田島
性と肉質特性および消化率に及ぼす真理子・山内 清影響について．
川井田 博 ・福永智明 ・
松元計士 ・加横山純夫・(7) 養豚飼料としてのShôchû-lees利用 日豚会誌 26(2): 123-124.（講牧内一男・上原修一・加 1989について Ⅰ．
要）
香芳孝・田島真理子・山内清
川井田 博・福永智明・松元計士・簗瀬正雄・堀之(28) 養豚飼料と しての焼酎粕利用に 日豚会誌 26(4): 301-302.（講内達男・上原修一・加香 1989
ついて II．
要）
芳孝・冨田裕一郎・田島
真理子・山内 清

-285-

著者名
年
表 題
川井田 博・福永智明・上山繁成・松元計士・簗瀬
(5) 養豚飼料 と しての焼酎粕利用に正雄・堀之内達男・加香 1990
ついて 〔III〕．
芳孝・冨田裕一郎・福永
隆生

掲載誌・巻号頁

日豚会誌 27(2): 95-96.（講要）川井田 博・福永智明・平山愛和・簗瀬正雄・前原（22) 甘藷焼酎粕給与が豚筋肉中の各
1991
日豚会誌 28(4): 292.（講要）俊浩・加香芳孝・吉野浩
種中性糖含量に及ぼす影響.
信
川井田 博・平山愛和・福永智明・丸野弘幸・前原(12) さつまいも畑を利用した高品質黒 日豚会誌 30(2): 179-180 .（講1993
俊浩・大山英隆・加香芳
豚肉生産に関する研究．
要）
孝・田島真理子・山内 清
さつまいも畑を利用した「おいしい」黒川井田 博・平山愛和・福1993 豚づくりに関する研究 (1) （予備試
鹿児島畜試研報 25: 106-115.
永智明
験）．
川井田 博・平山愛和・西さつまいもの畑を利用した「おいしい」1994
鹿児島畜試研報 27: 70-78.
川光博
黒豚づくりに関する研究 (2)．
川井田 博・平山愛和・西川光博・丸野弘幸・松元(19) 「さつまいも畑を利用した高品質
1994
日豚会誌 31(2): 68-69.（講要）計士・大山英隆・加香芳
黒豚肉生産に関する研究」 (2)．
孝・田島真理子・山内 清
川井田 博・下薗康伸・佐(3) 期限切れ牛乳および甘藷焼酎粕
多孝一郎・永山裕也・樋 1997 給与が肉豚の産肉性と肉質に及ぼす 日豚会誌 34(2): 69.（講要）渡誠也
影響．
乳牛の生產飼料として大豆粕と甘藷葉
木村和誠・飯田 勲・相馬
1949
日畜会報 20(4): 111-115.
清策の比較試驗．
木村和誠・飯田 勳・相馬
乳牛の生産飼料として大豆粨と甘藷葉
1950
日畜会報 21(2): 109.
清策の比較試験．
煮甘藷サイレージの給与が産卵鶏に
1956
金原一吉
養鶏世界 191: 46与える影響．
試験報告 煮甘藷サイレージ給与が産
1957
金原一吉
養鶏之日本 42(11): 53卵鶏に与える影響．
木庭研二・江崎忠司・村
甘しょ利用による高品質豚肉生産技術
1991
熊本農研セ研報 ２： 47-54
上忠勝
確立試験．
甘藷粉末含有飼料で飼育された数品
古賀克也・福永隆生・下鹿児島大農学術報告 33: 911983 種の豚のロース， もも肉の遊離アミノ酸
玉利 勉・川井田 博
97.
およびカルノシン含量．
甘藷粉末含有飼料で飼育された数品
古賀克也・福永隆生・内鹿児島大農学術報告 34: 671984 種の豚のロース，もも肉の5′-イノシン
山耕太郎・川井田 博
74.
酸，5′-グアニル酸および乳酸含量．
1957 甘藷飼養成鶏の屠殺解体試験．
小島正秋
宮崎種禽場研報 2: 201957 甘藷飼養成鶏肉の化学的組成．
小島正秋
宮崎種禽場研報 2: 25いも糠飼養における鶏の屠殺解体試
1958
小島正秋
宮崎種禽場研報 3: 24験．
いも糠飼養における鶏肉の化学的組
1958
小島正秋
宮崎種禽場研報 3: 28成．
1958 いも糠飼養における鶏肉の窒素分布． 宮崎種禽場研報 3: 33小島正秋
カンショツルサイレージ調製時の乳酸
小村洋美・原田直人・竹2005 菌添加効果について．（地域特性を活 鹿児島畜試研報 39: 127-130.
之内豊
かした粗飼料生産技術の確立）

-286-

著者名
年
表 題
小村洋美・原田直人・宮カンショツルサイレージの発酵品質と薗 勉・竹之内豊・桑水郁 2009
栄養価．
朗1957 甘藷づるサイレージに関する研究．
小中伸夫
小中伸夫・林 政衛・五十甘藷づるサイレージに関する研究 第
1958
嵐暁三
Ⅰ報 添加物の種類について．
甘藷づるサイレージに関する研究 第小中伸夫・林 政衛・五十1958 Ⅱ報 無機酸の添加量並びに熟成期
嵐暁三間について．
小中伸夫・林 政衛・五十甘藷づるサイレージに関する研究 第1958
嵐暁三
Ⅲ報 糖みつの添加量について．
サツマイモつるサイレージについて．
1962 (サツマイモの飼料向利用に関する特
小中伸夫
集)
近藤末男
河野岩次郎
鴻江政雄
鴻江政雄・村田幸穂

鴻江政雄

掲載誌・巻号頁
鹿児島農総セ研報（畜産） 3:
27-31.
農業技術 12(4): ???
千葉農試研報 2: 69-70.
千葉農試研報 2: 70-72.
千葉農試研報 2: 72-73.
日草誌 8(1): 64-67.

黒斑病罹患甘藷に起因する家畜の中
東京農工大農報告 15: 1-31.
毒に関する研究.
1951 甘藷ツルの乾燥飼料とその飼料価値． 畜産の研究 5(8): 499-500.
飼料用サツマイモの品種と栽培法．(サ1962
日草誌 8(1): 35-45.
ツマイモの飼料向利用に関する特集)(83) つるとりサツマイモ栽培における1964 刈取回数と栽培密度について．(青刈 日草誌 10(1): 66-67. （講要）
作物の栽培などに関する問題）(67) 青刈甘藷の機械栽培技術体系確立のための素材試験 1.直播栽培にお1965
日草誌 11(2): 152-153.（講要）
ける切断種いもの大きさおよび切断部
位と生産力との関係について．
1971

鴻江政雄

(68) 青刈甘藷の機械栽培技術体系確立のための素材試験 2.苗播栽培にお1965
日草誌 11(2): 153.（講要）ける，切断苗の大きさおよび節位と生産力との関係について．

小山陽平

未利用資源サツマイモ茎葉を飼料に2015 鹿児島県における実用化に向けた研究・実証試験から．

工藤多喜三

1958

工藤多喜三
倉田敏三
栗原 武・今村照久

畜産の情報 307: 40-49.

簡易にできる甘藷の磨砕加水飼料の畜産の研究 12(11): ???
作り方．
養豚飼料としての甘藷の磨砕加水貯1963
畜産の研究 17(4): ???
蔵法．
1955 飼料用甘藷苗の育て方．
養鶏之日本 40(4): ???
藷・麦糠サイレージ, 藷・麦糠飼料及び1956
九州農業研究 17: 140-141.
切干甘藷による豚の飼養試験．
1956 甘藷の経済的な飼料化について．
農業技術研究 10(10): 12-15.
1956 甘藷の経済的な飼料化について．
農業技術 10(10): ???

栗原 武
栗原 武
栗原 武・今村照久・坂井「いも」類の養豚飼料としての利用法に
穣・長野錬太郎・永尾達 1957
九州農業研究 19: 5-8.
関する試験．
郎
養豚飼料としてのいも類,特に甘藷の
1957
栗原 武
畜産の研究 11(9): ???
利用方法 (1)．
養豚飼料としてのいも類,特に甘藷の
1957
栗原 武
畜産の研究 11(10): ???
利用方法 (2).
養豚飼料としての甘藷及び澱粉粕の1958
栗原 武・今村照久
九州農業研究 20: 168-170.
煮熟効果について（その2）．

-287-

著者名

年

表 題
掲載誌・巻号頁
草類の養豚飼料としての利用法に関1959 する試験 第1報 甘藷蔓利用による豚 九州農業研究 21: 216-218.
栗原 武・今村照久の育成試験．
草類の養豚飼料としての利用法に関
九州農業研究 22: 195-196.（講1960 する試験 第２報 甘藷蔓利用による豚栗原 武・今村照久
要）の育成試験 （その２）．
栗原 武・坂井 穣・長野錬
養豚飼料としてのカンショと生澱粉粕
1963
九州農業研究 25: 285-286.
太郎の比較試験．
黒木邦彦・工藤 寛・森2008 焼酎粕飼料化に関する試験．
宮崎畜試研報 21: 5-8.
弘・工藤哲三・水谷政美
1956 甘藷と甘藷蔓利用の養豚．
蒔田徳義
畜産の研究 10(1): ???
満岡 勝・甲斐光夫・内村1959 飼料用甘藷の貯蔵法に関する試験． 九州農業研究 21: 230-231.
忠道・足立照夫
かんしょのつる収量に関する事例試
1978
丸峯正吉・井手義人
九州農業研究 40: 54.
験．
飼料高時代と秋の自給飼料 甘藷の飼
1962
丸山由平
養鶏世界 264: 210料化研究．
いも糠飼料による鶏の発育について 1958松田義夫
宮崎種禽場研報 3: 11-．
鶏の甘藷による飼養に関する研究 -11968
松田義夫
宮崎大農研究時報 15(2): 176カゼインおよびモミガラの影響．
鶏の甘藷による飼養に関する研究 1969
松田義夫
宮崎大農研究時報 16(2): 1152,3-．
1957 鷄飼料としての甘藷の利用試験．
松田祐一
琉球大農学術報 4: 201-206.
松窪敬介・家入誠二・加地雅也・勝俣昌也・鈴木
カンショ給与が肉豚の発育と肉質に及 九州農業研究発表会要旨集
2007
邦夫・高橋圭二・村上徹
ぼす影響．
70: 89.（講要）哉・牛島章一松窪敬介・加地雅也・家
カンショ残さを活用した高品質豚肉生
2009
熊本農研セ研報 17： 24-30.
入誠二
産技術の開発．
カンショ残さを添加した低リジン飼料の松窪敬介・家入誠二・加2010 給与時期が肉豚の生産性と肉質に及 日豚会誌 47(1): 23-31.
地雅也・勝俣昌也
ぼす影響．
リジン不足飼料の給与時期およびカン
松窪敬介・家入誠二・加ショ残さ添加の有無が肉豚の背脂肪中
地雅也・村上徹哉・勝俣 2012
日豚会誌 49(2): 38-43.
脂肪酸組成および筋肉中脂質過酸化
昌也に及ぼす影響．
地域飼料の開発利用に関する研究 Ｉ
松元計士・原田満弘・横1974 肉豚に対する甘しょつるミール給与試 鹿児島畜試研報 7: 67-72.
山豪郎
験 （総括）．
地域飼料の開発利用に関する研究 II
松元計士・横山豪郎・西1974 繁殖豚に対する甘しょ等の年間利用に 鹿児島畜試研報 7: 73-129.
原広己
関する試験．
養鶏飼料としての甘藷の価値と給与
1953
三原晴子
養鶏世界 155: 135-138.
法．
宮崎県に於ける家禽家兎の甘藷飼養
1955
三村 一
宮崎種禽場研報 1: 13に関する硏究．
1955 成鶏における甘藷飼養に関する研究． 宮崎種禽場研報 1: 15三村 一
甘藷飼養成鶏の繁殖器官並びに内分
1955
三村 一
宮崎種禽場研報 1: ２６－
泌器官の大きさについて．
甘藷飼養雛の繁殖器官並に内分泌器
1957
三村 一
宮崎種禽場研報 2: 58官の大きさについて．

-288-

著者名
三村 一
味埜美紀・祐森誠司・池
田周平

年

表 題
掲載誌・巻号頁
いも糠飼養における鶏の繁殖器管並
1958
宮崎種禽場研報 3: 18びに内分泌器管の大きさについて -1カンショと緑茶屑を活用した飼料給与
2013 が梅山豚の肥育成績および血液性状 日豚会誌 50(3): 119-127.
に及ぼす影響．

宮沢一男・田畑正彦・菅1966 火力乾燥による乾燥甘藷の調製試験． 日豚研誌 3(1): 12-16.
野幸基
Mokolensang, J.F,.
Utility of shochu distillery by-products
Yamasaki, S. and Onoue, 2003 (SDBP) as a feedstuff for the carp
Aquaculture Sci. 51(2): 205-210.
Y.
Cyprinus carpio L.
森 弘・垂水啓二郎・竹之黒毛和種去勢牛肥育におけるカンショ
山慎一・河原 聡・2007 茎葉乾燥物の給与が発育及び肉質に 宮崎畜試研報 20: 5-10.
Ahhmed，A.・石黒浩二・
及ぼす影響．
吉元 誠・六車三治男
1950 飼料としての甘藷の利用と加工．
森本 宏
畜産の研究 4(1): 27-28.
作物の食料と飼料との両画利用に関1951
森本 宏・他
農技研報告 G2: 115-118.
する研究 (2) －甘藷に就て－．
1951 甘藷の飼料的利用の諸問題 (1)．
森本 宏
畜産の研究 5(7): 411-414.
1951 甘藷の飼料的利用の諸問題 (2)．
森本 宏
畜産の研究 5(8): 493-494.
1952 甘藷サイレージの調製方法に就て． 農技研報告 G4: 165-169.
森本 宏・倉田陽平
甘藷蔓，トウモロコシサイレージをつく
1953
森本 宏
農業技術研究 7(11): 32-34.
る上の注意．
甘藷の生育的に於ける養分の分布に
1953
森本 宏・他
農技研報告 G6: 151-158.
ついて．
抗酸化物質アントシアニン高含量の紫森脇 潤・靍田洋一・西 博
サツマイモ・紫トウモロコシ給与による2019
鹿児島農総セ研報 13: 91-98.
巳・坂下邦仁・磯部知弘
黒毛和種での発育および酸化ストレス軽減効果の検証．
長友安雄・安藤忠治・稲沢 昭・佐藤 勲

1964(11) 養豚経営合理化試験 (第2報) 甘日豚研誌 1(1): 32.（講要）藷畑による豚の放牧試験．

中尾信雄・小野寺良次・
稲澤 昭・別納征欧・長谷川信美・堀井洋一郎・藤代 剛・駒谷謙司・置本宗焼酎粕ペレット飼料が離乳期子豚の成康・河野謙宗・北爪 惣・ 2001
宮崎大農研報 48(1-2): 1-15.
長および健康に及ぼす影響．
林 国興・中島一喜・山内清・ 六車三治男・森下敏朗・林 綾子・田原秀隆・
高橋勝南
中尾信雄・小野寺良次・
稲澤 昭・別納征欧・長谷川信美・山内 清・六車三治男・堀井洋一郎・藤代
剛・林 国興・森下敏朗・
焼酎粕ペレット飼料が肉用豚の成長，
林 綾子・田原秀隆・高橋 2001
宮崎大農研報 48(1-2): 17-38.
健康および肉質に及ぼす影響．
勝南・ 竹之山愼一・上島
良介・目 和典・堤 孝彦・
駒谷謙司・ 置本宗康・河野謙宗・北爪 惣・佐藤玲
史・高橋信也

-289-

著者名

年

表

題

掲載誌・巻号頁

中尾信雄・小野寺良次・
稲澤 昭・別納征欧・堀井
洋一郎・山内 清・六車三治男・長谷川信美・藤代
焼酎粕ペレット飼料が繁殖豚の健康，
剛・林 国興・森下敏朗・ 2001 同腹仔数，分娩子豚の生存率に及ぼ 宮崎大農研報 48(1-2): 39-47.
林 綾子・田原秀隆・高橋
す影響．
勝南・上島良介・目 和典・堤 孝彦・佐藤玲史・
高橋信也
中尾信雄・小野寺良次・
稲澤 昭・別納征欧・柏原浩・長谷川信美・堀井洋
一郎・藤代 剛・山内 清・
六車三治男・置本宗康・
焼酎粕ペレット飼料が肉用牛の成長，
2003
宮崎大農研報 49(1-2): 1-21.
河野謙宗・北爪 惣・上島
健康，行動および肉質に及ぼす影響．
良介・目 和典・堤 孝彦・
高橋俊浩・森田哲夫・林国興・森下敏朗・林 綾
子・田原秀隆・高橋勝南
中尾信雄・小野寺良次・
稲澤 昭・別納征欧・柏原浩・長谷川信美・堀井洋
一郎・藤代 剛・山内 清・
焼酎粕が哺乳子牛（交雑種）の健康お
六車三治男・高橋俊浩・ 2003 よび成長に及ぼす影響（フィールド試 宮崎大農研報 49(1-2): 23-30.
森田哲夫・目 和典・堤 孝
験）．
彦・佐藤玲史・高橋信也・
林 国興・森下敏朗・林 綾
子・田原秀隆・高橋勝南
中尾信雄・小野寺良次・
稲澤 昭・別納征欧・柏原
浩 ・長谷川信美・堀井洋
一郎・藤代 剛・山内 清・
焼酎粕乾燥脱水ケーキの給与が搾乳
六車三治男・高橋俊浩・ 2003 牛の乳量，乳質，風味等に及ぼす影 宮崎大農研報 49(1-2): 31-40.
森田哲夫・目 和典・堤 孝
響（フィールド試験）．
彦・佐藤玲史・高橋信也・
林 国興・森下敏朗・林 綾
子・田原秀隆・高橋勝南
中武好美・森 弘・竹之山
乾燥焼酎粕飼料が黒毛和種肥育牛に2009
宮崎畜試研報 22: 1-8.
慎一
及ぼす影響 （1）．
中武好美・鍋倉弘良・竹乾燥焼酎粕飼料が黒毛和種肥育牛に2012
宮崎畜試研報 2４: 21-25.
之山愼一
及ぼす影響 (2)．
成田安彦・細山田文男・
甘藷の養豚飼料としての価値試験 （第1956九州農業研究 17: 139-140.
重永 隆
1, 2報）．
西村慶子・東 政則・中原
焼酎粕と自給粗飼料を混合したサイ2010
宮崎畜試研報 23: 13-16.
高士
レージの発酵特性．
西村慶子・中原高士・大カンショ焼酎粕ケーキ混合サイレージ
久津昌治・川本康博・中 2012 を原料としたTMRの乳用牛への給与が 日畜会報 8３(4): 335-343.
西良孝
栄養代謝と乳生産に及ぼす影響．
西村慶子・中原高士・大カンショ焼酎粕ケーキを添加した発酵
久津昌治・川本康博・中 2013 TMR中の粗飼料の違いが乳用牛の栄 日畜会報 8４(３): 341-348.
西良孝
養代謝と乳生産に及ぼす影響．
西 礼華・宮﨑涼子・岩切
肥育豚への甘藷を添加した食品製造
2015
宮崎畜試研報 27: 33-38.
正芳・竹之山愼一
副産物給与試験．

-290-

著者名
西村慶子・中原高士・
中西良孝

年

表

題

掲載誌・巻号頁

カンショ焼酎粕ケーキ混合発酵TMR
2015 中の粗飼料の違いが発酵品質，タンパ 日暖畜報 58(2): 247-254.
ク質ならびに繊維画分に及ぼす影響．

小畑 寿・藤井真理・鈴木
自給飼料利用向上対策試験 (1) 飼料
2002
宮崎畜試研報 15: 60-64.
淑恵・溝辺敬美
用甘しょ栽培及び利用試験．
飼料草地 自給飼料利用向上対策試
小畑 寿・藤井真理・鈴木2003 験 (1) 飼料用カンショ栽培及び利用試 宮崎畜試研報 16: 57-53.
淑恵・溝辺敬美験．
1952 牛の腐敗甘藷中毒とその手当法．
大川徳太郎
畜産の研究 6(1): 41-43.
大小田 勉・井之上 弘樹・
肥育後期飼料の甘藷配合量がかごし高橋宏敬・喜田克憲・多 2020 ま黒豚の飼養成績および肉質に及ぼ 日暖畜報 63(2): 77-86.
田 司・井尻大地・大塚 彰
す影響．
大小田 勉・井之上弘樹・
肥育飼料の甘藷原料の違いが「かごし 鹿児島農総セ研報 15: 143高橋宏敬・喜田克憲・多 2021
ま黒豚」の成長と肉質に及ぼす影響． 148.
田 司・井尻大地・大塚 彰(17) 基礎飼料と配合する麬，大麦，生
大村陽志郎 ・井筒重樹 1965
日豚研誌 2(1): 35.（講要）甘藷の肥育効果．
小野寺良次・長谷川信
美・藤代 剛・稲澤 昭・駒谷謙司・六車三治男・山焼酎粕ペレット飼料が肉用牛の成長お2000
宮崎大農研報 47(1-2): 1-11.
内 清・竹之山愼一・森下
よび肉質に及ぼす影響 (予備試験)．
敏朗・矢野光紘・山下
實・高橋勝南
大島一郎・廣瀬 潤・冨永輝・飯盛 葵・柳田大輝・
焼酎粕発酵飼料給与が黒毛和種繁殖
石井大介・松元里志・片 2020
鹿児島大農場研報 41:11-15.
牛の繁殖性に及ぼす影響．
平清美・中村南美子・高
山耕二・中西良孝
大塚 彰
小沢達巳
相良長徳

サツマイモ飼料による地鶏の高品質化 日本家禽学会誌 51(秋季大会):への試み． (秋季大会号)
5-8.（講要）澱粉工業学会誌 6(3-4): 1271958 澱粉の飼料価値について．
131.
いも糠飼養における鶏の経済調査 -11958
宮崎種禽場研報 3: 12．
2014

佐伯真菜美・内平倫義・
安田 伸・村田達郎・芝田
アントシアニン含有甘藷を活用した機猛・荒木朋洋・松田 靖・2012 能性成分の有効利用 (飼料化) に関す 東海大紀要 31: 1-5.
多賀直彦・本田憲昭・服る研究．
部法文・岡本智伸・椛田聖孝
1950 甘藷の飼料的利用法．
齊藤道雄
農業技術研究 4(6): 1-6.
坂本徳懿・細山田文男・
1963 甘藷を主とした肉豚の肥育．
宮崎農試研報 2: 105-118.
鈴木祥夫・中島知道
甘藷のカロチン含量差による肉色の濃1955 淡が鶏雛の発育に及ぼす影響につい 九州農業研究 15: 48-50.
讃井芳胤・諏訪園達男て．
西南暖地における豚の放牧に関する
佐藤 勲・長友安雄・安藤1964 研究 Ⅰ. 甘藷畑における肥育豚の放 日豚研誌 1(1): 14-22.
忠治・稲沢 昭牧について．

-291-

著者名

表 題
掲載誌・巻号頁
西南暖地における豚の放牧に関する
佐藤 勲・井上正四郎・安1965 研究 Ⅱ 甘藷畑における肥育豚多頭 日豚研誌 2(2): 45-49.
藤忠治・稲沢 昭
放牧の経済性について．
澤田耕尚・武田 功・甲斐1983 かんしょつるサイレージの飼料価値． 九州農業研究 45: 140.
光夫・日高 操飼料用かんしょ"ツルセンガン" －その
1982
志賀敏夫
畜産の研究 36(12): 1453-1460.
特性と栽培法および利用法．
飼料用甘藷多収穫栽培試験につい
1978
志垣 啓
草地九州支報 8(2): 21-22.
て．
1962 飼料用甘藷の蔓刈時期試験．
白坂 進・坂井健吉
日作九州支報 18: 25-27.
サツマイモの生育時期と飼料養分並び
1964
須藤 浩
畜産の研究 18(12): ???
にイモづるサイレージの品質．
サイレージの調製に関する研究 (第22須藤 浩・内田仙二・金田1973 報) サツマイモの生育時期と飼料養分 岡山大農報告 80(1): 61-68.
清ならびにイモヅルサイレージの品質．
祐森誠司・味埜美紀・池
カンショ茎葉サイレージを用いた肥育2014
日豚会誌 51(3): 176-182.
田周平
豚用飼料の検討．
Sultana, M.S., Kamizono,
Shochu distillery by-product loses
Journal of Warm RegionalT., Furusono, K. and2011 growth promoting activity during
Society of Animal Science
Hayashi, K.
preservation.
54(1): 99-105.
1957 鶏雛の甘藷飼養に於ける経済調査． 宮崎種禽場研報 2: 41須崎進二
鶏雛の甘藷飼養に於ける発育につい
1957
須崎進二
宮崎種禽場研報 2: 53て．
いも糠飼料による鶏の発育について 1960
須崎進二
宮崎種禽場研報 4: 392-．
鈴木知之・神谷裕子・田カンショ焼酎粕濃縮液を添加した発酵
中正仁・服部育男・野中 2010 TMRの発酵品質と乳牛における乳生 日畜会報 8１(４): 449-456.
最子・佐藤健次
産成績への影響．
鈴木知之・三谷朋弘・神発酵TMRに含まれるカンショ焼酎粕濃
谷裕子・田中正仁・服部2018 縮液の乳牛への給与が乳生産および 日畜会報 89(1): 37-45.
育男・野中最子・佐藤健
生乳の風味に及ぼす影響．
次
田畑正彦・宮沢一男・菅(16) 火力乾燥による乾燥甘藷の調製
1965
日豚研誌 2(1): 34.（講要）
野幸基
試験 Ⅰ．
田淵眞一
田口博信
高林素比古
高林素比古
高木良弘・千歳健一・幸野拓矢・桑水郁郎

高橋圭二
高橋俊浩・古川修平・森
田哲夫・入江正和
高杉五郎・足立平吉・白井末吉

年

岡山県南部の水田地帯に於ける一酪
農家の飼料作物栽培について つる
1962
日草誌 8(1): 71-77.
取サツマイモについて．(サツマイモの飼料向利用に関する特集)
1954 乾燥甘藷の飼料的利用．
畜産の研究 8(1): 712-714.
1962 養鶏の飼料として甘藷の利用．
養鶏世界 263: 861964 自給飼料として甘藷の価値．
養鶏世界 286: 124甘しょ焼酎粕を混合したアミノ酸調整
低タンパク質飼料によるリキッドフィー 鹿児島農総セ研報（畜産） 4:2010
ディングが肥育豚の尿汚水量および窒 1-9.
素排せつ量におよぼす影響．
[千葉]県産規格外カンショを利用した
農林水産技術研究ジャーナル
2009 高品質豚肉の商品化と飼料自給率の32(1): 34-36.
向上． (特集 地域でつくる農の逸品)
乾燥甘藷焼酎粕ケーキの年間を通じ2013
日暖畜報 56(1): 49-54.
た成分変動解析．
(14) 甘藷の乾燥貯蔵給与に関する試1964
日豚研誌 1(1): 33-34.（講要）
験成績．
-292-

著者名
高杉五郎・足立平吉・松
本迪夫
高杉五郎

年

表

題

1965 (15) 乾燥甘藷の利用試験成績．
1975

掲載誌・巻号頁
日豚研誌 2(1): 34.（講要）

豚に対する甘しよの乾燥, 貯蔵, 給与
日豚研誌 12(1): 57-60.
に関する試験．

高山清子・水谷政美・山甘藷製焼酎粕の乳酸発酵による保存 宮崎県工業技術セ・宮崎県食本英樹・越智 洋・明石秀 2007
性向上と給餌試験．
品開発セ研報 52： 103-106.
人・工藤寛利・工藤哲三
竹之山愼一・河原 聡・林ひとみ・井本貴典・長瀬朋
卵用鶏の産卵性および卵質に及ぼす2007
宮崎大農研報 53(1-2): 93-99.
子・安藤忠弘・石黒浩二・
カンショ茎葉添加飼料給与の影響．
吉元 誠・六車三治男
竹之山愼一・井本貴典・林 ひとみ・河原 聡・岩切
肉用豚の産肉性および肉質に及ぼす2008
日畜会報 79(4): 491-496.
正芳・来間太志・吉元
カンショ茎葉添加飼料給与の影響．
誠・六車三治男
竹之山愼一・河原 聡・竹之山愼一・河原 聡・アー
肉用牛の産肉性および肉質に及ぼす2008
メド，アブドラティフ・森
宮崎大農研報 54: 77-84.
カンショ茎葉添加飼料給与の影響．
弘・垂水啓二郎・石黒浩
二・吉元 誠・六車三治男
乳用牛への焼酎粕濃縮液等の給与技2009
田中正仁・鈴木知之
草地九州支報 38(2):12-14.
術の開発．
1960 甘藷養鶏とサイレージ．
谷山純有
養鶏之日本 45(11): 531960 養豚飼料としての甘藷の栽培 (1)．
寺川 正
畜産の研究 14(11): ???
1960 養豚飼料としての甘藷の栽培 (2)．
寺川 正
畜産の研究 14(12): ???
（渡嘉敷義浩・泉川 寛・
比嘉清幸．親川信春・新 1956 甘藷を主体とした豚肉の飼養試験．
球大農家政学術報 3: 312-319.
崎善秀）
甘しょ等の乾燥化による飼料価値向上
冨田裕一郎・楠元薩男・に関する研究 Ⅰ 甘藷乾燥性に関する
宮内泰千代・恒吉利彦・ 1980
鹿児島畜試研報 12: 75-135.
基礎的検討 (1) 蒸煮処理の乾燥速度
原田満彦・黒江秀雄に及ぼす影響．
冨田裕一郎・折田安行・
恒吉利彦・原田満彦・黒江秀雄
冨田裕一郎・福元守衛・
川井田博
冨田裕一郎・林 国興・橋
爪徳三
殿内正芳
殿内正芳
土屋平四郎・他
土屋平四郎・他

1981

甘しょの乾燥化による飼料価値向上に
鹿児島畜試研報 12: 99-119.
関する試験 Ⅷ 甘しの乾燥化試験．

甘しょ等の飼料価値向上に関する研
鹿児島畜試研報 14: 157-176.
究 （委託研究）．
豚の甘藷サイレージに対するし好性お 鹿児島大農学術報告 35: 751985
よび消化試験法の検討．
80.
1955 甘藷利用による育雛試験．
鶏の研究 30(1): ???
1955 甘藷利用の成鶏飼養試験．
鶏の研究 30(2): ???
甘藷給与の肥育去勢牛に発生した飼
1957
畜産の研究 11(2): ???
料疹．
1982

1957 醗酵甘藷飼料の利用とその後の研究． 畜産の研究 11(2): ???

築比地五三郎1953 甘藷の飼料化について．
農村 31(10): 39-41.
常石英作・梶 雄次・柴 伸
肥育豚の筋肉中脂肪酸組成に及ぼす
弥・松崎正敏・勝俣昌也・ 2002
西日本畜産学会報 45: 59-62.
カンショ給与の影響．
鳥居伸一郎
甘しょのバッグサイロによるサイレージ
1978
恒吉利彦・折田安行
鹿児島畜試研報 11: 109-112.
調製試験．
1957 市場出荷と飼料用甘藷の作り方．
植田精一
農業技術研究 11(5): 6-8.
1955 甘藷の青刈飼料作物としての一試験． 畜産の研究 9(5): ???
上坂章次・他-293-著者名
上山勝行・内村正幸・清川真千子・手塚博愛

上山勝行・内村正幸・清川真千子・手塚博愛

海塩義男・橋爪徳三
渡辺鐵四郎・小川淨壽・
清水 浩・福田正光

年

表 題
掲載誌・巻号頁
サツマイモ皮粉末の給与が採卵鶏の生産性等に及ぼす影響 (第１報)．（鶏2002
鹿児島畜試研報 36: 115-120.
卵の鮮度保持ならびに機能性向上に関する試験）
サツマイモ皮粉末の給与が採卵鶏の生産性等に及ぼす影響 (第２報)．（鶏2003
鹿児島畜試研報 37: 120-126.
卵の鮮度保持ならびに機能性向上に関する試験）
養鷄飼料の研究 （第2報） －6・甘藷蔓
1950 及甘藷麹蔓 7・玉蜀黍種実皮(玉蜀黍 日畜会報 21(2): 105.
種) 8・マイロ糖－．
1951 甘藷蔓及び紫雲英の乾燥試驗．

関東東山農試研報 1: 42-46.

渡邊洋一郎・石黒典子・
食品残さおよび焼酎粕を用いた発酵リ
検崎真司・平 徳雄・西岡
鹿児島農総セ研報（畜産） 2:
2008 キッド飼料の給与が肥育豚に及ぼす
輝美・大森英之・川島知27-35.
影響．
之渡邊洋一郎・今村修二・
生駒エレナ・大平徳雄

乾燥焼酎粕およびビートパルプ添加ア
ミノ酸調整低タンパク飼料給与による 鹿児島農総セ研報（畜産） ３:
2009
肥育豚の窒素排せつ量および肉質へ 63-68.
の影響．

八木満寿雄・河上尚実・(20) カンショ畑における肉豚の放牧試
1965
日豚研誌 2(1): 36.（講要）栗原 武
験．
山寺裕子・井尻大地・大(Ⅱ-2) 減圧加熱乾燥サツマイモ廃棄日本家禽学会2014年度秋季大塚 彰・神田享志・宮路光 2014 物残さ（サツマイモフィード）の「黒さつ会講演．（講要）
弘・多田 司
ま鶏」用配合飼料としての利用．
サツマイモの飼料向栽培法に関する
山田豊一・守屋直助・吉1962 研究．(サツマイモの飼料向利用に関 日草誌 8(1): 45-54.
原 潔・星野正生
する特集)
JA鹿児島きもつきにおけるかんしょで2016 ん粉粕を利用した飼料製造の現状と課 畜産の情報 2016(6): 61-71.
山領弥奈
題．
ナノクロロプシスの増殖に及ぼす焼酎
1996
山崎繁久・末吉至誠
蒸留廃液および酢酸ナトリウムの効
水産増殖 44(3): 285-290.
果．
乾燥カンショを含むTMRの給与が泌乳
横山 学・椿 満生・浅岡壮2008 牛の乾物摂取量，第一胃内性状およ 日草誌 54(2): 148-152.
平・梅田剛利・古賀康弘
び泌乳成績に及ぼす影響．
吉田武夫・犬童幸人・中甘藷の飼料利用に関する研究 第1報
1956
九州農業研究 17: 147-148.
島憲秋の2（乳牛）．
サツマイモの養鶏用澱粉質飼料として1957
吉田 実・他
農技研報告 G13: 151-158.
の価値 (1)．
澱粉の栄養価に関する研究 (第3報)1962 各種処理によるサツマイモ澱粉の消化 農化 36(7): 592-596.
吉田 実・森本 宏
性の変化．
サツマイモの養鶏用デンプン質飼料と吉田 実・星井 博・森本1963 しての価値 Ⅳ ビタミンA多量添加の効 畜試研報 1: 191-196.
宏果．
(38) サツマイモ茎葉飼料化生産技術
吉永 優・中谷 誠・山崎昭1997 の開発 : 直播種いもが茎葉収量に及 日作紀 66(1): 76-77.（講要）夫・山川 理
ぼす影響．

-294-

著者名

年

表 題
掲載誌・巻号頁
ブロイラーの成育成績および肉質に及張 暁霄・張 煜坤・井尻大
2019 ぼす加熱乾燥サツマイモ加工残さ給 日暖畜報 62(2)-107-114.
地・神田享志・大塚 彰
与の影響．
711 飼料（実用記事）
足立 勉
浅枝 博
千葉静郎
千葉静郎
榎本 誠
藤岡喜久
古谷 登
古谷 登
古谷隆業
古谷隆業
古谷隆業
古谷 修
後藤栄次
後藤栄次
後藤栄次
花田武伸
花田武伸
花田武伸
花田武伸
橋本 精
日比野兼男
日比野兼男
日比野秋一
東 吉郎
東 吉郎
火野秋一
日野湖松
平井次郎
久松記者
菱沼達也
本誌記者
市川勇治
市川勇治

私の体験 ドラムカンの廃物利用で蒸し
鶏友 17(11): 124甘藷サイレージの作り方．
育雛結果よりみた「甘藷の飼料的価
1950
養鶏之日本 35(8): 76-79.
値」．
甘藷育雛の飼料的価値について －1952
養鶏世界 135: 31-33.
ホームプロジエクト育雛体験－．
1952 甘藷育雛飼料の価値について．
鶏の研究 27(5): 102-104.
野狐禅放談 －日本には稗も甘藷も青1952
養鶏之日本 37(1): 112-117.
菜もある－．
1950 甘藷と畜産．
農産：家庭と農藝 5(2): 2-3.
1957 失敗の少い甘藷養鶏法 ．
鶏友 19(7): 116正しい草養鶏と甘藷養鶏とを推進させ
1958
鶏友 20(11): 64るために．
1953 甘藷育雛の実際的やり方．
養鶏世界 151: 24-25.
1954 甘諸育雛の実際．
養鶏世界 166: 991957 甘藷育雛の実際．
養鶏世界 195: 146日本養豚学会が養豚現場の問題にお答えします Q 小規模養豚におけるサ
2013
養豚の友 526: 62-65.
ツマイモ給与のメリットと実例を教えてください．
1952 甘藷育雛について．
養鶏世界 142: 38-39.
1953 甘藷養鶏と甘藷蔓の役割．
養鶏世界 148: 116-117.
甘藷の飼料的利用の考察と生煮の問
1958
養鶏世界 207: 24題．
1958 上手な甘藷育雛のやり方．
養鶏世界 213: 691958 甘藷の上手な使い方．
養鶏世界 214: 1431959 甘藷の上手な使い方．
養鶏世界 226: 1351963 甘藷の上手な使い方．
養鶏世界 274: 141サツマイモの飼料化 －〔1〕サイレージ
1950
農業朝日 5(11): 29.
(埋蔵飼料)の作り方－．
甘藷養鶏の理論と実際 －第1回甘藷
1952
鶏の研究 27(5): 32-36.
養鶏研究会に聴く－．
1954 甘藷不能養鶏の失敗を現地に聴く． 鶏の研究 29(10): 100-106.
1963 緑餌としてのイモヅルの利用．
養鶏世界 274: 1301967 甘藷養鶏の概論.
養鶏世界 315: 2821971 甘藷の合理的な使用法．
養鶏世界 363: 1741952 秋季に於ける甘藷育雛の要点．
養鶏世界 140: 58-60.
嚴寒期に於ける籾殼燃燒裝置と甘藷1950
養鶏之日本 35(3): 33-34.
育雛所見．
サツマイモで有利な養豚 －畜産講座
1952
農村文化 31(3): 36-40.
(3)－．
1957 甘藷の上手な使い方．
養鶏世界 202: 1431950 酪農と甘藷．
農業 800: 19-25.
1959 甘藷蔓の養鶏飼料化に就いて．
養鶏世界 218: 321950 甘藷・馬鈴著主餌の自給養鷄法．
養鶏之日本 35(6): 50-56.
1951 甘藷も立派な育雛飼料．
養鶏之日本 36(7): 46-51.
1955

-295-

著者名
井本 厚
加藤義一
上川 敞
川島秀雄
木部 茂
城戸 昇
金原一吉

年
表 題
1956 甘藷蔓の保存と利用(下) ．
1967 畜産=サツマイモ畑への豚の放牧．
1952 甘藷飼料の加工について．
黒斑病罹病甘藷は飼料にして何故家1952
畜を死にいたらしめるか．
1952 鷄飼料としての甘藷増收法．
1954 甘藷養鶏の智識．
産卵鶏に対する煮甘藷サイレージの
1956
給与試験．
1952 甘藷の飼料的栽培．
1962 秋の甘藷育雛法．
1966 芋サイレージ養鶏．
1961 飼料科学 甘藷の価値と利用法．
1942 甘藷蔓サイレーヂの製り方．

神崎 優
窪田みつる
窪田美津留
窪田みつる
熊谷重秋
松岡尚二・新小田修一 ・
甘藷焼酎粕給与が薩摩鶏交雑ブロイ
川崎寿代・平原 実・久木1994 ラーの生産性と肉質に及ぼす影響．
元忠延・佐々木幸良・山(鹿児島県養鶏試験場研究報告)
内清宮崎県種禽場
森本 宏
森本 宏
森本 宏
森本 宏
森本 宏
森本 宏
森本 宏
森本 宏
守山淳一
村田竜明
長浜照雄
中村邦治
中村享靖
中山 実
中山 実
中山正威
成沢不倒
成沢不倒
成沢不倒
成沢不倒
西山太平
編集部（農文協）
岡本正幹
大久保 満

掲載誌・巻号頁
養鶏世界 192: 106農業世界 62(8): 220養鶏世界 137: 66農業技術研究 6(3): 42.
養鶏之日本 37(5): 20-27.
養鶏世界 164: 50-57.
養鶏世界 181: ???
農業 825: 23-24.
養鶏世界 263: 173養鶏世界 303: 98養鶏之日本 46(542): 120農業世界 37(10): 82鶏友 678: 94-

成鶏の甘藷飼養に関する研究 －試驗
養鶏之日本 41(6): 35発表－．
自給飼料に有利なサツマイモの利用と1952
農耕と園芸 7(10): 93-95.
貯蔵．
1952 飼料としての甘藷の利用法．
富民 24(10): 58-61.
1952 甘藷を養鶏飼料にする準備．
鶏友 14(5): 521952 養鶏飼料として甘藷の利用 -1- ．
鶏友 14(7): 321952 飼料として甘藷の利用 (3) ．
鶏友 14(9): 401954 サツマイモの飼料としての利用．
農業世界 49(9): 661954 飼料としてのサツマの利用．
農村文化 33(9): 69-71.
1957 有利なサツマイモの飼料化．
農業世界 52(10): 871955 甘藷養鷄の智識．
養鶏世界 175: 541960 甘藷や麦クズで飼う養鶏．
養鶏世界 241: 1841956 甘藷蔓の貯蔵．
鶏友 18(12): 1071958 甘藷養鶏の反省．
養鶏之日本 43(11): 78偉大なる実効あり! 大いに行うべし!! 甘1952
養鶏世界 139: 53-55.
藷育雛．
1955 甘藷育雛．
養鶏世界 176: 1301955 甘藷養鷄．
養鶏世界 177: 130わたくしの農業経営での養鶏と馬鈴
1953
養鶏之日本 38(4): 38-43.
薯，南瓜，甘藷．
1954 甘藷と甘藷蔓の保存と利用．
養鶏世界 165: 113-121.
1955 甘藷蔓の上手な貯蔵法．
鶏の研究 30(11): ???
1956 甘藷養鶏の研究．
養鶏世界 190: ???
1957 自給飼料の増産策 (一)甘藷．
養鶏世界 199: 301952 甘藷による酪農とその合理化．
酪農事情 12(10): 22-24.
［經營診斷］サッマイモを上手に使う農1953
農村文化 32(4): 16-20.
家養鷄．
甘藷飼料化の実態 －鹿児島県の場
1952
農業毎日 6(3): 20-22.
合－．
1960 甘藷利用の飼料配合と栄養価．
養鶏世界 238: 591956

-296-

著者名
奥山 茂
大成 清
大成 清
小野正敏
小野正敏
小野正敏
小野正致
小野正致
小野正敏
小野正敏
小野正敏
小野正敏
小野正敏
小野正致
小野正致
小野正致
尾崎次郎
大塚 彰
齋藤 勇
齋藤 勇
斎藤 勇
西塔伊佐夫
西塔伊佐夫
酒井 馨
讚井芳胤・他
笹井銀月
佐藤清次
佐藤清次
佐藤清次
白藤昌国
白藤昌国
須藤武治
祐森誠司
祐森誠司
鈴木敏郎
鈴木敏郎
鈴木敏郎
高橋広治
高橋広治

年

表 題
掲載誌・巻号頁
育雛温度の研究 －甘藷育雛餌とカロ
1952
鶏の研究 27(10): 88-94.
リー－．
1956 自給養鶏を採る (4)甘藷養鶏の巻．
鶏友 18(12): 100甘藷と大麦を用いた養鶏飼料の配合
1960
畜産の研究 14(6): ???
法．
1950 秋の甘藷育雛．
鶏友 12(9): 281950 秋の甘藷育雛(下)．
鶏友 12(10): 381950 甘藷利用の若雄仕立．
鶏友 12(11): 581951 秋の甘藷育雛法 (1)．
鶏の研究 26(10): 102-107.
1951 秋の甘藷育雛法 (完)．
鶏の研究 26(11): 74-78.
1951 甘藷の大増産と自給養鷄 -上-．
鶏友 13(7): 321951 甘藷の大増産と自給養鷄 -中-．
鶏友 13(8): 201951 甘藷の大増産と自給養鷄 -下-．
鶏友 13(9): 381952 是非必要な甘藷養鶏の知識 -上- ． 鶏友 14(7): 381952 是非必要な甘藷養鷄の知識 (下) ．
鶏友 14(9): 561953 飼料としての甘藷と馬鈴薯について． 養鶏世界 145: 44-47.
1953 甘藷主餌養鶏法 (上)．
養鶏世界 152: 24-26.
1953 甘藷主餌養鶏法 (下)．
養鶏世界 153: 25-27.
1968 甘藷利用養鶏法．
養鶏世界 337: 270サツマイモ飼料の可能性 地鶏の高品
2015
養鶏の友 635: 36-40.
質・差別化への試み．
1952 実利養鶏飼料としての甘藷．
養鶏世界 140: 96-98.
1954 甘藷育雛．
養鶏世界 164: 132-136.
1957 甘藷利用による育雛試験．
養鶏世界 193: 241959 甘藷利用による育雛試験．
養鶏世界 218: 176さつま芋の飼料的価値と正しい配合
1964
養鶏世界 289: 199法．
カボチャとサツマイモで 群を抜く産卵1957
農業世界 52(3): ６8率．
甘藷のカロチン含量差による肉色の濃1955
養鶏世界 178: ???
淡が鶏雛の発育に及ぼす影響．
甘藷馬鈴薯超多収穫法とその副產物1949
鶏友 11(6): 50養鷄．
1950 澱粉(甘藷)の鷄体消化に就いて．
養鶏之日本 35(4): 69-73.
1951 腐敗甘藷と有毒物質．
養鶏之日本 36(1): 71.
1951 腐敗(黒斑)甘藷による鷄の中毒症．
養鶏之日本 36(3): 90-94.
1952 甘藷と養鶏．
養鶏之日本 37(5): 48-49.
1953 自給飼料としての甘藷多収穫栽培法． 養鶏之日本 38(5): 52-56.
1952 養鶏飼料としての甘藷及馬鈴薯．
養鶏之日本 37(1): 26-31.
低利用飼料資源の活用 自給率向上を2015
養豚の友 555: 46-49.
目指して (第1回) 根菜類/サツマイモ．
低利用飼料資源の活用 自給率向上を2015 目指して (第2回) 根菜類/続・サツマ 養豚の友 556: 34-37
イモ．
1958 一年中サツマで飼える養豚法 (1)．
農村文化 37(10): 34-39.
一年中サツマで飼える養豚法 サツマ
1958
農村文化 37(11): 11.
イモ･サイレージの作り方．
1958 一年中サツマで飼える養豚法 (2)．
農村文化 37(11): 27-31.
1950 甘藷養鷄と甘藷蔓の役割．
養鶏之日本 35(5): 19-23.
1950 20ヶ月に亘る甘藷養鷄法の連産性． 養鶏之日本 35(6): 34-38.

-297-

著者名
高橋広治
高橋広治
高橋広治
高橋広治
高橋広治
高橋広治
高橋広治
高橋広治
田中隆三
谷山純有
谷山純有
谷山純有
土岐益見
富田良男
辻村栄一
辻村栄一
辻村栄一
都築常雄
渡辺 勇
吉川 啄
－
－
－
－
－
－
720 澱粉721 澱粉，糊化特性
安孫子孝一
Afifah, N., Indrianti, N.,
Desnilasari, D.,
Ratnawati, L. andSarifudin, A.
Aoki, N.
荒井克祐・吉川誠次・鈴木繁男
荒井克祐・半野敬夫・鈴木繁男
荒井克祐・鈴木繁男

年

表 題
掲載誌・巻号頁
飼料の値上りとこれからの養鷄 －サツ
1951
農業朝日 6(8): 40-41.
マイモ養鷄法－．
1951 甘藷養鷄法 －講演要旨－．
農産：家庭と農藝 6(6): 4-5.
玉蜀黍代用としての甘藷甘藷蔓の飼
1952
養鶏之日本 37(5): 14-19.
料的価値．
1952 甘藷主餌若雄仕立の試験成績．
養鶏之日本 37(9): 30-35.
1952 甘藷と甘藷蔓の保存と利用．
養鶏之日本 37(10): 14-20.
合理化された甘藷主餌養鶏 －篤農家
1952
農業 826: 15-17.
体験談－．
養鶏飼料として甘藷の生，煮いづれを1953
養鶏之日本 38(2): 14-21.
可とするか．
1953 廃鶏を出さない様な甘藷養鶏．
農業技術研究 7(4): 42.
1950 自給し得る甘藷を飼料に!!
鶏友 12(9): 461957 自給飼料 甘藷の選び方と作り方．
養鶏之日本 42(4): 801958 甘藷主養鶏の実際について．
鶏友 20(9): 1321960 大麦と甘藷の上手な使い方．
養鶏世界 238: 1141963 甘藷は生煮何れを可とするか．
養鶏世界 267: 1891969 誰れでもできる甘藷養鶏.
養鶏世界 344: 3111960 甘藷養鶏の研究．
鶏友 276: 1281960 甘藷養鶏法．
養鶏世界 240: 1801963 甘藷養鶏法．
養鶏世界 276: 1751956 甘藷を鶏の飼料に．
養鶏世界 191: 1681955 甘藷養鷄のすすめ．
養鶏之日本 40(9): 441969 甘藷養鶏概論．
養鶏世界 344: 318飼料高に揺がず伸びてゆく甘藷養鶏1952 －愛知県西加茂郡猿投村鈴木菊種さ 養鶏世界 142: 66-69.
んを訪ねて－．
1952 甘藷の飼料価値．
農産：家庭と農藝 7(51): 21.
1955 生産費を安く上げた甘藷養鶏．
養鶏之日本 40(4): ???
1956 成鶏における甘藷飼養に関する研究． 養鶏之日本 41(6): ???
1957 サツマイモ醱酵飼料のつくり方．
農業世界 52(3): 1651958 サツマイモ飼料の養豚法．
農業世界 53(10): 116-

1953 甘藷の加工と品種．
Effect of multi cycle heating-coolingtreatment on the physical and2021
morphological properties of whitesweet potato flour.
Sweet potato flour decreases firmness
2018of gluten-free rice bread.
Kett光電管白度計による甘藷澱粉の
1956
白度測定について．
澱粉の液化および糖化に関する研究
1960 (第1報) 液化困難な澱粉のビスコグラ
フによる解析．
光透過式粒度分布測定器による澱粉
1965 の粒度分布測定 (第1報) 測定条件の検討と各種澱粉の粒度分布 (その1)．

-298-

澱粉工業学会誌 1(2): 1-5.
Food Sci. Technol. Res. 27(4):609-613.
Food Sci. Technol. Res. 24(1):105-110.
澱粉工業学会誌 4(3): 133136.
澱粉工業学会誌 8(3): 87-96.

澱粉工業学会誌 13(1): 5-12.

著者名
朝國文香・上野敬一郎・
宮原照昌・北原兼文・紙谷喜則・河野澄夫
綾野雄幸

年

表 題
掲載誌・巻号頁
近赤外インタラクタンス法を用いた安納
農業食料工学会九州支部誌
2013 イモのデンプン含量及び各種糖含量
62: 19-24.
の迅速測定法の開発．
澱粉の加熱処理並びに糊化後の貯蔵
1964
千葉大園学報 12: 45-49.
温度が消化に及ぼす影響．

馬場 明・島林幸英・岩本1951 甘藷葉中のアミラーゼに就て (豫報)
農化 ２5(5): 252-254.
喜一
緑葉中に於ける同化澱粉の分解機構
1952 (第1報) 甘藷の同化澱粉より純離せる 農化 ２6(3): 142-145.
馬場 明・島林幸英
Amyloseの電圧滴定に就て．
緑葉中に於ける同化澱粉の分解機構
1952 (第2報) 甘藷葉の同化澱粉より分別し 農化 ２6(10): 502-505.
馬場 明・島林幸英
たAmylopectinに就て．
緑葉中に於ける同化澱粉の分解機構
1952 (第3報) 甘藷葉に於ける澱粉分解酵素 農化 ２6(11): 561-564.
馬場 明・島林幸英
活性度の変化．
馬場 明

緑葉中に於ける同化澱粉の分解機構(第4報) 甘藷葉より抽出した1954
農化 ２8(5): 372-376.
saccharogenic activityを主とする酵素
系のアミロースに対する作用．

澱粉の異常結合に関する研究 (第1報)1954 甘藷アミロース中のβ-グルコシッド結 農化 ２8(8): 598-603.
合に就ての検討 (1)．
澱粉の異常結合に関する研究 (第2報)1954 甘藷アミロース中のβ-グルコシッド結 農化 28(8): 603-608.
馬場 明
合に就ての検討 (2)．
澱粉の異常結合に関する研究 (第4報)1958
馬場 明・小島秀治郎
農化 32(4): 291-298.
いわゆるZ-酸素についての考察．
Partial hydrolysis of sweet-potato starch Agric. Biol. Chem. 51(5): 1365Baba, T. and Kainuma, K. 1987
with β-Amylase.
1371.
Estimation of kudzu starch content inBoki, K., Hasegawa, M.
J. Food Hyg. Soc. Japan 30(4):1989 kudzu starch products by a methyl
and Ohno, S.
324-327.
orange adsorption method.
1963 甘しょ澱粉の白度について．
知識敬道・他
農及園 38(12): ???
Chiang, C.L., Lu, Y.L.,
Native and degraded forms of sweet
Agric. Biol. Chem. 55(3): 641Juang, R.H. Lee, P.D. and 1991
potato starch phosphorylase.
646.
Su, J.C.
澱粉定量に於ける加水分解の條件に 澱粉工業学会誌 3(3): 1241955
海老根英雄・中島路江
ついて．
126.
1996 甘しょ澱粉生産の話（１）．
榎木輝男
いも類振興情報 49: 14-17.
1997 甘しょ澱粉生産の話（２）．
榎木輝男
いも類振興情報 50: 9-12.
甘しょ及び甘しょでん粉の生産と工場
1997
榎木輝男
いも類振興情報 53: 17-21.
再編への歩み．
界面活性剤による甘藷澱粉の精製に1959
藤井徹也・富山新一
澱粉工業学会誌 7(2): 58-60.
ついて (予報)．
界面活性剤による澱粉の精製 (第5報)
澱粉工業学会誌 7(4): 1351959 澱粉の糖化に及ぼす界面活性剤の影
藤井徹也・富山新一
138.
響．
界面活性剤に依る澱粉の精製 (第4報)1960
藤井徹也・富山新一
農化 34(12): 990-994.
界面活性剤に依る白度について．
馬場 明

-299-

著者名
藤井徹也・富山新一・大場健吉
藤井徹也・大場健吉
藤井徹也・富山新一

年

表 題
掲載誌・巻号頁
界面活性剤による澱粉の精製 (第6報)1960 各種界面活性剤の脱蛋白効果と変敗 澱粉工業学会誌 8(1): 1-8.
醗酵抑制効果．
界面活性剤による澱粉の精製 (第7報)1960澱粉工業学会誌 8(2): 60-63.
界面活性剤処理澱粉のアミログラム．
界面活性剤に依る澱粉の精製 (第二1960
栄養と食糧 12(5): 353-356.
報) 甘藷澱粉の変敗抑制効果．

藤井徹也・大場健吉

界面活性剤によるデンプンの精製 (第10報) ドデシルベンゼンスルフォン酸ナ
トリウムの生デンプン変敗抑制の機構
1962
農化 36(9): 728-734.
(その1) サツマイモ生デンプン貯蔵中におけるmicrofloraと変敗主要原因菌の検索．

藤井徹也・大場健吉

界面活性剤によるデンプンの精製 (第12報) サツマイモデンプン中の油脂成
1962
醱酵工學雜誌 40(8): 390-395.
分と界面活性剤による内部油脂の除去．

藤井徹也・大場健吉・富山新一

界面活性剤によるデンプンの精製 (第15報) デンプン中に於ける微量の界面
澱粉工業学会誌 10(3): 1281963 活性剤の分析法とその実施例及び酵135.
素糖化に於る共存活性剤の不活性化について．

藤本滋生・永浜伴紀・蟹江松雄
藤本滋生・永浜伴紀・蟹江松雄
藤本滋生・永浜伴紀・蟹江松雄
藤本滋生・永浜伴紀・蟹江松雄
藤本滋生・永浜伴紀・蟹江松雄

甘藷切片からの希薄水酸化ナトリウム1966 溶液による可溶性糖の向流抽出に関する研究．
甘藷澱粉の内部油分に関する研究
1971(第1報) 脂肪酸組成について．
甘藷澱粉の内部油分に関する研究
1971(第2報) 部位別澱粉について．
甘藷澱粉の内部油分に関する研究
1971(第3報) 時期別掘取甘藷について．
甘藷澱粉粒子の成長に伴う内部脂肪1972
酸の変化について．
甘藷澱粉粒子の成長に伴うアミロース
1972の変化について．

藤本滋生

1972 甘藷澱粉の内部油分に関する研究．

藤本滋生・永浜伴紀・蟹
江松雄

1974

福岡一三

1960

藤本滋生・蟹江松雄

鹿児島大農学術報告 17: 7382.
農化 45(2): 62-67.
農化 45(2): 68-74.
農化 45(3): 107-112.
農化 46(5): 239-244.
農化 46(11): 577-583.
澱粉科学 19(4): 169-177.

部分分解した澱粉粒の内部脂肪酸に
農化 48(12): 685-691.
ついて．
甘藷澱粉の内部油分に関する研究 －鹿児島大農学術報告 26: 1971976 澱粉粒の成長と内部脂肪酸の変化
藤本滋生
229.
－．
サツマイモの細胞内デンプンの糊化特 帝塚山大学現代生活学部紀要
2018
伊藤知子
性．
14: 1-7.
サツマイモデンプンの湿熱処理につい1964
福井俊郎・二国二郎
農化 38(4): 226-230.
て．
福井俊郎・唄 能子・二国
液化不良の甘藷澱粉 VI. 粘度計によ 澱粉工業学会誌 11(1-2): 251964
二郎る粘度図と温度図からみたその性質． 28.
アミログラムに現われた特性を中心とせ澱粉工業学会誌 8(3): 99-103.
る甘藷澱粉の利用面に関する一考察．

-300-

著者名
福岡一三・三輪泰造・伊奈竜夫
福田稔夫・前沢辰雄

福田稔夫・前沢辰雄
福田稔夫・前沢辰雄
福田稔夫・前沢辰雄
福田稔夫・前沢辰雄
福田稔夫・前沢辰雄
福田稔夫・前沢辰雄
福田稔夫・早川幸男・大久保増太郎・前沢辰雄
後藤富士雄・福岡一三
後藤富士雄
後藤富士雄
後藤富士雄
後藤富士雄
後藤富士雄
後藤富士雄
後藤富士雄
後藤富士雄
後藤富士雄
後藤富士雄・山口雅已
後藤富士雄・鈴木俊哉・
杉本勝之・宇野参男・福島博夫
後藤富土雄・鈴木正男
後藤富士雄・宇野秀男・
志賀一三

年

表 題
掲載誌・巻号頁
自動粒度測定器並びに顕微鏡法によ1965
澱粉工業学会誌 13(1): 1-5.
る澱粉の粒度分布測定について．
無機塩類の甘藷澱粉の白度に及ぼす1957 影響について (第1報)甘藷澱粉の白 澱粉工業学会誌 5(1): 9-11.
度測定法の検討．
無機塩類の甘藷澱粉の白度に及ぼす1957 影響について (第2報) 鉄塩及びその 澱粉工業学会誌 5(1): 11-12.
他の塩類の影響．
澱粉工業学会誌 7(3): 1021959 甘藷生澱粉の貯藏について (第1報)．
106.
1960 甘藷生澱粉の貯蔵について (第2報)． 澱粉工業学会誌 8(3): 83-86.
甘藷生澱粉の貯蔵について (第3報)1961澱粉工業学会誌 9(2): 57-60.
すり込み生粉を貯蔵すること．
甘藷生澱粉の貯蔵について （第11961
千葉農試研報 4: 36-37.
報）．
甘藷生澱粉の貯蔵について （第21961
千葉農試研報 4: 38-41.
報）．
甘藷塊根の生育中並びに堀り取り後の1961
千葉農試研報 4: 48-50.
成分変化について （第2報）．
1954 移動攪拌機に依る不良澱粉の製精． 澱粉工業学会誌 2(1): 27-29.
摺込沈澱池に於ける澱粉の沈降 (第1 澱粉工業学会誌 3(3): 1211955
報)．
124.
甘藷の澱粉含有量の簡易迅速定量法
1956
澱粉工業学会誌 4(1): 12-16.
(第1報)．
1956 澱粉工場の工程管理 (I)．
澱粉工業学会誌 4(1): 32-35.
1956 澱粉工場の工程管理 (2)．
澱粉工業学会誌 4(2): 93-97.
澱粉工業学会誌 4(3): 1431956 澱粉工場の工程管理 (3)．
148.
澱粉工業学会誌
4(4): 1691956 澱粉工場の工程管理 (4)．
173.
1957 澱粉工場の工程管理 (5)．
澱粉工業学会誌 5(2): 89-93.
1959 澱粉製造関係．（技術研究会）
澱粉工業学会誌 7(1): 2-43.
澱粉工業学会誌 7(4): 1491959 生澱粉貯蔵時の醗酵防止について．
151.
1960 澱粉の酸度について．
澱粉工業学会誌 8(3): 97-98.
1963 水洗式遠心分離機による澱粉の精製． 澱粉工業学会誌 10(2): 84-92.
澱粉の平衡水分について 乾燥により
澱粉工業学会誌 10(3): 1241963 水分含有量を低下させた澱粉の吸湿
127.
時の平衡水分の変化 (第1報)．
甘藷生澱粉貯藏時の醱酵防止法に関1964 する研究 (第4報) 新ニトロフラン誘導 澱粉工業学会誌 11(1-2): 1-6.
体の醗酵防止効果について．

後藤富士雄・宇野秀男

甘藷生澱粉貯蔵時の醱酵防止法に関する研究 (第5報) 新ニトロフラン誘導 澱粉工業学会誌 11(1-2): 71964
体AF-2を主にした中間規模貯蔵試
12.
験．

後藤富士雄・奈良省三・
前田 巖・福島博夫

1964

後藤富士雄・小原和紀

浜崎幸男

火力乾燥機の熱風温度による甘藷澱澱粉工業学会誌 12(1): 22-27.
粉の損傷について．
澱粉の平衡水分について (第2報)1968 10℃の平衡水分から甘藷澱粉の水分 澱粉工業学会誌 16(3): 96-99.
規格の検討．
微生物酵素を利用する甘藷澱粉製造
1963 Clostridium acetobutyium の利用につ 鹿児島工試年報 10: 42-43.
いて．
-301-

著者名
浜崎幸男

浜崎幸男・川原 一
橋本英一
林 徹・等々力節子
日高輝夫・横山和男
日高輝夫・金丸和男
日高輝夫・兵頭兼弘・浜川 悟・大坪邦資
平井源一

年

表 題
掲載誌・巻号頁
微生物酵素による甘藷でん粉の製造（第２報） Cl. acetobutylicum S-1酵素
1965
鹿児島工試年報 12: 37-38.
によって得られたでん粉の性状について．
微生物酵素による甘藷澱粉の製造 (第澱粉工業学会誌 13(4): 1051966 2報) Cl. acetobucylicum S-1酵素に108.
よって得られた澱粉の性状について．
第三章 澱粉と甘藷．馬鈴薯．，「栄養・1960
明玄書房，東京，pp.185食品・加工」．
甘藷中の澱粉に及ぼすガンマ線照射
1994
食総研研報 58: 7-11.
の影響．
生澱粉貯藏中の変敗に関する研究
1959澱粉工業学会誌 7(2): 51-53.
(第1報)．
1961 生澱粉の変敗に関する研究 (第2報)． 澱粉工業学会誌 9(3): 69-74.
市販セルラーゼを用いた澱粉製造法
1966
澱粉工業学会誌 13(3): 89-93.
の検討．
大阪學藝大紀要 （B 自然科學）
1957 甘藷の澱粉粒に関する研究．
5: 127-134.

X線ディフラクトメーターによる澱粉の檜作 進・二国二郎・服部1959 研究 (4) 試験管内でのアミロデキストリ 農化 33(7): 615-619.
保綱・和田収作
ン球晶の生成について．
甘藷でんぷん粒の酸分解とNägeli型ア
檜作 進・竹田靖史・今村1972 ミロデキストリンの迅速調製に関する研 農化 46(3): 119-126.
茂行
究．
檜作 進・伊藤恵子・前田1972 でんぷん糊の老化の温度依存性．
澱粉科学 19(2): 70-75.
巌・二国二郎檜作 進・中原和子・田端(22) アミロペクチンの末端鎖長と甘藷
1975
澱粉科学 22(2): 55.（講要）司郎・竹田靖史
β-アミラーゼの作用の関係．
澱粉工業学会誌 2(3): 1361954 鹿児島県澱粉工業の現況．
本坊慶吉
140.
1955 鹿兒島縣澱粉工業の現況．
本坊藏吉醱酵工學雜誌 33(6): 271-275.
澱粉のアルカリテストに関する二・三の1958
本坊慶吉, 大久保 猛
澱粉工業学会誌 6(1): 30-33.
知見．
甘藷澱粉及び甘藷澱粉粕の火力乾燥 澱粉工業学会誌 7(4): 1581959
本坊慶吉・大久保 猛
について．
161.
本坊慶吉・大久保 猛・川甘藷晒澱粉の粘性に関する研究 (第21965澱粉工業学会誌 12(2): 48-57.
西幸敏・佐多須賀子報) 加工原料晒澱粉について．
甘藷澱粉の粘性に関する研究 (第3報)
本坊慶吉・大久保 猛・佐澱粉工業学会誌 14(4): 1371967 甘藷澱粉に対する燐酸塩の影響につ
多須賀子
143.
いて．
1980 澱粉資源 －サッマイモ．
本坊慶吉
澱粉科学 27(4): 219-227.
細胞膜分解による澱粉分離 (その1) 菌1959
本江元吉・栗栖敏郎
農化 33(4): 286-289.
株について．
Igura, N., Nakakawa, I.
Effect of water state on thermal
J. Appl. Glycosci. 44(3): 3291997
and Fujino, Y.
properties of sweet potato starch.
332.
(Aa-3) 市販サツマイモ澱粉（わらび餅1993 粉）の性質に及ぼす粒子径と無機質の 澱粉科学 40(3): 335.（講要）
井川佳子
影響．
市販わらび餠粉（サツマイモ澱粉）の性
1993 質 (I) －ゲルの特性に及ぼす材料と加 調理科学 26(2): 110-113.
井川佳子
熱方法の影響－．

-302-

著者名

年

表 題
掲載誌・巻号頁
市販わらび餅粉（サツマイモ澱粉）の性
1994 質 (II) －ゲルの特性に及ぼす粉の基 調理科学 27(1): 14-18.
井川佳子
本的性質と水洗の影響－．
1952
今井愛子・齋藤總子甘藷澱粉粒子の分離について．
家政誌 3(1): 23-26.
無孔壁遠心分離機にて回収した澱粉
今井 寛・山崎 濶・酒井隙
1959 の精製法に関する研究 (第1報) 回収 澱粉工業学会誌 7(2): 61-67.
三澱粉の性状および精製法の検討．
2003 でん粉材料となる根菜２種．
（いも類振興会）
いも類振興情報 76: 10.
Inaba, H., Hatanaka, Y.,
Effects of conditions of gelatinization J. Appl. Glycosci. 41(2): 181Adachi, T., Matsumura,
1994
on the retrogradation of starches.
185.
Y. and Mori, T.
石黒浩二・山川 理・野田
2001 特徴的な特性をもつカンショでん粉． 九州農業研究 63: 25.
高弘
かんしょでん粉含量の簡易測定法に関
1973
石川博美
農事試研報 19: 167-181.
する研究．
四酸化窒素にて酸化せる殿粉よりD-グ
1955
石川 勉
日本化學雜誌 76(2): 130-133.
ルクロン酸の製法．
1953 Tablingに関する考察 (第1報)．
石山正夫
澱粉工業学会誌 1(1): 7-10.
1953 テーブリングに関する考察 (第2報)． 澱粉工業学会誌 1(2): 19-21.
石山正夫・諏訪好孝
伊藤（藤村）知子・釘宮正(1P-19) サツマイモの細胞内デンプン 家政学会大会要旨集 52回.
2000
往
の糊化．
（講要）
サツマイモの細胞内デンプンの糊化特 帝塚山大現代生活学部紀要
2018
伊藤知子
性．
14: 1-7.
甘藷澱粉製造に於ける土肉分離改良
1955
岩崎康男・他
日本農業研究所報告 5:法に関する研究．
1965 澱粉の物性とその応用．［解説］貝沼圭二・鈴木繁男
澱粉工業学会誌 12(2): 69-79.
蟹江松雄・後藤一洋・藤甘藷切片のアルカリ処理による澱粉製1966
澱粉工業学会誌 13(3): 81-88.
本滋生
造法の検討．
蟹江松雄・永浜伴紀・藤甘藷の温水処理に関する研究 汁液 鹿児島大農学術報告 24: 1551974
本滋生
分離性について．
164.
アルギン酸塩の食品工業への応用に
1964 関する研究 (第1報) アルギン酸ナトリウ 日食工誌 11(9): 380-384.
笠原文雄・小林 貢
ムによる各種澱粉糊化溶液の安定性．
新規さつまいもでん粉開発の取り組
2014
片野豊彦
いも類振興情報 119: 6-12.
み．
５ 低温糊化性澱粉の品質向上への
2018
片野豊彦
いも類振興情報 137: 21-24.
取り組み．
低温糊化性さつまいもでん粉『みなづ
2010
片野豊彦
食品工業 53(2): 68-73.
き』の特徴と利用．
Katayama, K., Komaki,
Varietal and annual variations in1999 pasting properties of sweet potato
Breed. Sci. 49(3): 173-178.
K., Tamiyaeiji, S. and
Takayanagi, K.
starch.
片山健二・小巻克巳・田サツマイモ澱粉の糊化特性における品
1999
育種学研究 1(3): 191.（講要）
宮誠司・高柳謙治
種間差および年次間変動．
片山健二・境 哲文・熊谷直播栽培した原料用カンショのでん粉 九州農業研究発表会要旨集
2007
亨・甲斐由美・吉永 優
特性．
70: 30.（講要）サツマイモにおけるレジスタントスター
片山健二・北原兼文・境
作物学会講要集 226: 312-313.
2008 チ含量および消化性澱粉含量の品
哲文・甲斐由美・吉永 優（講要）種・系統間差異．

-303-

著者名
Katayama, K., Kitahara,
K., Sakai, T., Kai, Y. andYoshinaga, M.

年
2011

表

題

掲載誌・巻号頁

Resistant and digestible starch contents
J. Appl. Glycosci. 58(2): 53-59.
in sweet potato cultivars and lines.

低温糊化性澱粉を有するサツマイモ品
片山健二・小林 晃・時村種「こなみずき」の育成，特性解明，澱
応用糖質科学 8(1): 56-62.
金愛・片野豊彦・横山公 2018
粉製造および食品利用技術の開発．
一・北原兼文
（受章論文）(C174) サツマイモ澱粉（市販「わらび家政学会大会要旨集 43回.
1991 餅粉」）の特性 －乾燥方法，及び粒子（講要）の大きさの影響－．
甘藷の発酵精錬による澱粉製造に関勝田常芳・川原 一・東 邦
1953 する研究 （第１報） 基礎的培養条件の 鹿児島工試年報 1: 27.
雄・松田大典検討．
甘藷の発酵精錬による澱粉製造に関勝田常芳・堂原孝計・内1953 する研究 （第３報） 発酵に関与する細 鹿児島工試年報 1: 2８.
理
菌の生理に就いて．
甘藷の発酵精錬による澱粉製造に関川原 一・松久保好太朗 1953
鹿児島工試年報 1: 27-28.
する研究 （第２報）中間発酵試験．
甘藷根塊の蒸煮に依る澱粉の理化学
川合浩一・有馬哲生・上的性質の変化 (第1報) 蒸煮に依る一1958
醱酵工學雜誌 36(1): 1-4.
山惠子
般化学成分の変化並びに澱粉の分解に就て．
加藤明子・井川佳子

川合浩一・有馬哲生・上
山恵子
川上 謙
川本福治
川村信一郎
川島晴夫
川島晴夫
河津園子・奥村幸子・高
岡研一
木原芳次郎
木原芳次郎
木原芳次郎
木原芳次郎
木原芳次郎
木原芳次郎
木原芳次郎・粕谷道子・
田中和子
木原芳次郎
岸本雅利・佐藤敬夫・鎌
田通雄

1960

甘藷塊根の蒸煮に依る澱粉の理化学
醱酵工學雜誌 38(4): 153-157.
的性質の変化 (第2報)．

レシチンの澱粉糊特性におよぼす影
澱粉工業学会誌 10(3): 1171963 響 (第2報) 少量のレシチンを添加した
124.
場合の影響．
1955 30年度澱粉に期待す．
澱粉工業学会誌 3(2): 97.
澱粉の製造と精製 最近10年間の文献
1957
澱粉工業学会誌 5(1): 1-8.
による総説．
1955 澱粉急速熱風乾燥機に就て．
澱粉工業学会誌 3(1): 33-36.
箱崎式高速度磨砕装置について．（機1956澱粉工業学会誌 4(2): 98-100.
械紹介）(A-92) サツマイモの糊化度と還元糖の 家政学会大会要旨集 26回.
1974
生成量について．
（講要）1953 澱粉工場の調査について．
澱粉工業学会誌 1(2): 44-49.
農事試験場に於ける澱粉の研究の近1954
澱粉工業学会誌 2(1): 47-48.
況．
1954 澱粉科学の新しい研究．[研究展望] 澱粉工業学会誌 2(3): 131.
澱粉工業学会誌 4(3): 1361956 澱粉科学の最近の進歩．
138.
澱粉に関する最近の研究．［学会展1957澱粉工業学会誌 5(1): 28-30.
望］
澱粉工業学会誌 7(3): 1171959 最近の澱粉工業の研究から．
118.
澱粉に対するアルデヒドの作用 (その1962
澱粉工業学会誌 10(1): 1-6.
1)．
最近10年間における澱粉工業の技術
1963澱粉工業学会誌 10(2): 45-48.
的進歩．（創立10周年記念講演要旨）
1954 澱粉粕の再磨砕による増収試験．

-304-

澱粉工業学会誌 2(1): 25-26.

著者名
北田善三・玉瀬喜久雄・
佐々木美智子・上田保之・新井信義北田善三・松本光弘・永美大志・佐々木美智子・
上田保之
北田善三・佐々木美智
子・山添 胖・中澤裕之
北原兼文・大井義弘・菅
沼俊彦・永浜伴紀
北原兼文・合戸明美・西薗研郎・菅沼俊彦・永浜
伴紀

年

表 題
光遮断法及び沈降法による葛デンプ
1986 ン, 甘藷デンプンの混合割合の測定
葛デンプンの鑑別 第2報．
1987

掲載誌・巻号頁
食衛誌 27(3): 224-228.

X線回折法及びアルカリ糊化法による日食工誌 34(7): 481-488.
葛澱粉,甘藷澱粉の混合割合の測定．

葛澱粉および甘藷澱粉の熱的性質と日食工誌 35(3): 135-140.
アミロース含量の測定．
(Aa-6) 品種別甘藷澱粉の特性 －アミ 応用糖質科学 41(3): 380.（講1994
ロース含量とその評価法について－． 要）
1988

1995

(A-17) 甘藷澱粉の吸着特性について．

応用糖質科学 42(3): 314.（講要）Kitahara, K., Ooi, Y.,
Physicochemical properties of starches
Mizukami, S., Suganuma, 1996
J. Appl. Glycosci. 43(1): 59-66.
from sweetpotato cultivars.
T. and Nagahama, T.
Kitahara, K. Mizukami,S., Suganuma, T.,
A new line of sweetpotato with a low J. Appl. Glycosci. 43(4): 551Nagahama, T., Yoshinaga, 1996
amylose content.
554.
M., Kumagai, T. andYamakawa, O.
(3B-10) サツマイモ近縁品種 Ipomoea
北原兼文・今村幸樹・菅
応用糖質科学 44(3): 468.（講1997 triloba K121培養細胞における澱粉粒
沼俊彦
要）
の形成．
Kitahara, K., Goto, A.,
Characteristics of adsorption of someJ. Appl. Glycosci. 44(4): 497Nishizono, K., Suganuma, 1997 compounds into sweetpotato starch and504.
T. and Nagahama, T.
their participation in starch quality.
Characterization of molecular structure
Kitahara, K., Imamura,
Biosci. Biotechnol. Biochem.
of starch granules in suspensionK., Omae, Y. and1998
62(10): 1962-1967.
cultured cells from Ipomoea
Suganuma, T.
cordatotriloba Denn..
Kitahara, K., Ueno, J.,
Physicochemical properties of root
J. Appl. Glycosci. 46(4): 391Suganuma, T., Ishiguro,
1999
starches from new types of sweetpotato. 397.
K., Yamakawa, O.
Kitahara, K., Uchino, T.,
Diurnal-nocturnal changes ofOkizono, I. and2004 assimilated starchstructures in
J. Appl. Glycosci. 51(2): 81-85.
Suganuma, T.
sweetpotato leaves.
Kitahara, K., Yamasaki,
Physicochemical properties of starches
T., Fujita, K. and2014 from recently bred sweetpotatoes in
J. Appl. Glycosci. 61(3): 81-88.
Suganuma, T.
Japan.
Kitahara, K., Takahata,
Starch properties of transgenic
Y., Otani, M., Tanaka, M.,
sweetpotato plants modified by RNA
Katayama, K., Yoshinaga, 2011
J. Appl. Glycosci. 58(3): 85-90.
interference of the starch synthase II
M., Fujita, K. andgene.
Suganuma, T.
国内で育成されたサツマイモのでん粉
2015
北原兼文
いも類振興情報 123: 33-36.
特性．
小林次郎・小林千尋・富1959 澱粉糊化液の粘性について (第1報)． 農化 33(13): 1123-1127.
金原 孝

-305-

著者名
小林次郎・小林千尋・富
金原孝

年

表

題

掲載誌・巻号頁

1959 澱粉糊化液の粘性について (第2報)． 農化 33(13): 1127-1130.

かんしょ塊根部および茎葉部中のビタ
1991 ミン，ポリフェノール，無機成分の定
食総研研報 55-1-8.
量．
Studies on enzymatic liquefaction andsaccharification of starch. Part VI.
Preparation and properties of insoluble
Agric. Biol. Chem. 32(2): 123Komaki, T.
1968 starch particle remained in saccharified
129.
liquid of starch after treatment withbacterial alpha-amylase andglucoamylase.
1959 澱粉原料甘藷について
近藤源吉
澱粉工業学会誌 7(2): 84-88.
神山かおる・片山健二・(1Y9p7) 低温糊化するサツマイモデン
2001
農化 75(別): 132.（講要）小前幸三
プンのDSC分析．
澱粉工業学会誌 4(3): 1311956 赤外線含水率計の検討．
久保明治
133.
赤外線含水率計による澱粉含量測定 澱粉工業学会誌 5(3): 1151957
久保明治
について．
118.
澱粉工業学会誌 5(3): 1281957
久保明治
無孔壁バスケット型遠心機について．
130.
ズルゼット遠心分離機の給液管を太く
1958
久保明治
澱粉工業学会誌 6(2): 77-79.
した場合の性能．
1953 過去の澱粉事業と今後の在り方．
久保田明一
澱粉工業学会誌 1(2): 51-53.
甘藷澱粉工場における原料甘藷の流
1956
桑幡一郎
澱粉工業学会誌 4(1): 28-31.
水輸送法．
甘藷澱粉の精製におけるテーブルと沈
1960
桑幡一郎
澱粉工業学会誌 8(1): 21-23.
澱池の問題．
Optimisation of the preparation ofLiu, X., Chen, M., Li, F.
Food Sci. Technol. Res. 26(1):2020 sweet potato resistant starch by dry
Zeng, J. and Li, G.
39-46.
heating with pectin.
千葉県産甘藷澱粉含有量の地域的変
前沢辰雄．大久保増太郎 1953 異並びに環境条件と澱粉含有量との 千葉農試研報 1: 159-.
関係 （第1報）．
高速ミキサー(ワーリング・ブレンダー)を
前澤辰雄・大久保増太郎 1953
農産加工研誌 1(1): 16-19.
應用した甘藷澱粉定量法の檢討．
ワーリングブレンダーによる甘藷澱粉
前沢辰雄・大久保増太郎 1956
農産加工研誌 3(3): 107-109.
定量法の改良 (容量法)．
前沢辰雄・早川幸男・大ワーリングブレンダーによる甘藷澱粉
1957
農産加工研誌 4(3): 79-82.
久保増太郎
定量法の検討 (続)．
前沢辰雄・大久保増太
甘藷澱粉価の簡易測定法 水分を測
1957
醱酵工學雜誌 35(1): 9-12.
郎・早川幸男
定して澱粉価を推定する方法の検討．
1957 甘藷澱粉含有量の簡易測定法．
前沢辰雄
農及園 32(10): ???
甘藷澱粉価の簡易測定法 （水分を測
前沢辰雄・大久保増太
1958 定して澱粉価を推定する方法の検
千葉農試研報 2: 184-188.
郎・早川幸男討）．
前沢辰雄・福田稔夫・早甘藷澱粉の品質に及ぼす使用水質の1958
千葉農試研報 2: 197-200.
川幸男・大久保増太郎
影響．
前沢辰雄・早川幸男・大甘藷澱粉価の簡易定量法 (続) 数値
1959
醱酵工學雜誌 37(7): 290-292.
久保増太郎・前沢富代の訂正．
甘藷澱粉含有量の簡易測定法 (第1前沢辰雄・福田稔夫・早1959 報) 各種簡易測定法と化学分析値との 澱粉工業学会誌 7(2): 45-50.
川幸男・大久保増太郎
関連．
小泉英夫・安井明美・鈴木忠直・堤 忠一

-306-

著者名
前沢辰雄・福田稔夫・早川幸雄・大久保増太郎
前沢辰雄・福田稔夫・早川幸男・大久保増太郎

年

表 題
掲載誌・巻号頁
甘藷澱粉含有量の簡易測定法 (第21961澱粉工業学会誌 9(1): 7-10.
報)．
甘藷澱粉含有量測定法の検討 (第1 澱粉工業学会誌 9(4): 1231961
報) 試料採取と調整について．
128.
千葉県産甘藷澱粉含有量の地域的変
前沢辰雄・大久保増太郎 1961 異並びに環境条件と澱粉含有量との 千葉農試研報 4: 1-3.
関係 （第2報）．
千葉県産甘藷澱粉含有量の地域的変
前沢辰雄・大久保増太
1961 異並びに環境条件と澱粉含有量との 千葉農試研報 4: 4-6.
郎・早川幸男
関係 （第３報）．
前沢辰雄・早川幸男・大ワーリングブレンダーによる甘藷澱粉
1961
千葉農試研報 4: 7-9.
久保増太郎
定量法の検討 （第3報）．
前沢辰雄/早川幸男/大甘藷澱粉価の簡易定量法 (続報) 数
1961
千葉農試研報 4: 23-24.
久保増太郎/前沢富代
値の訂正．
前沢辰雄・福田稔夫・早1961 甘藷澱粉含有量の簡易測定法．
千葉農試研報 4: 25-28.
川幸男・大久保増太郎
澱粉工業学会誌 10(3): 111前沢辰雄・大久保増太郎 1963 澱粉糊の離水について．
116.
松田大典・山口 巌・川原
温泉熱による甘藷及び澱粉粕の乾燥
1958
鹿児島工試年報 6: 70-71..
一
試験．
1955 渋処理に関する作業報告．
松村晴之・藤木 巧
澱粉工業学会誌 3(1): 11-12.
生甘藷より澱粉の製造及び澱粉より酒1948 精の製造に關する研究 (第1報) 生甘 農化 ２2(3): 78-81.
宮地 昇
藷より澱粉の製造に就て．
森 勝美・柳本正勝・田中
固体培養法による甘藷デンプン粕の蛋1986
食総研研報 49: 11-15.
康夫
白質強化．
Interaction between starch and fatty
acid esters in frozen starch noodles.

Agric. Biol. Chem. 44(7): 14551459.

Mohri, Z.

1980

永浜伴紀
永浜伴紀

1992 甘藷澱粉利用の現状と将来方向 (1)． 農業技術 47(9): 414-418.
1992 甘藷澱粉利用の現状と将来方向 (2)． 農業技術 47(10): 454-456.
“［さつまいも澱粉］ 素材選択と製品開発”，第4巻：米飯，もち，麺，パン，澱 農文協，東京，4: 531-（加除1999 粉，穀粉，麩，こんにゃく， 「地域資源式）
活用 食品加工総覧」（農文教編）．

永浜伴紀

永浜伴紀

“［さつまいも澱粉］ 加工方法と施設・資材”，第4巻：米飯，もち，麺，パン， 農文協，東京，4: 533-（加除1999 澱粉，穀粉，麩，こんにゃく．，「地域資式）
源活用 食品加工総覧」（農文教編）．

“澱粉”，特徴的な加工品と加工方法，
加工特性・加工用途．，サツマイモ．，
農文協，東京，9: 347-.（加除1999 第９巻： 穀類，雑穀，マメ類，イモ類，
永浜伴紀式）
油脂作物．， 「食品加工総覧」（農文教編）．
1959 甘藷の澱粉粒径について．
長瀬重蔵
三重大農学術報告 19: 59-65.
永島伸浩・川端晶子・中(29) クズ及びサツマイモ澱粉の理化学
1986
澱粉科学 33(3): 228.（講要）
村道徳的性質．
Nagashima, N., Yamazaki
Some physicochemical properties ofJ. Home Econ. Jpn. 40(8): 6831989
M. and Kawabata, A.
starches from kuzu and sweet potato.
690.

-307-

著者名
中畠善郎
中村善行
中村善行・高田明子・藏
之内利和・増田亮一・片
山健二

年

表 題
掲載誌・巻号頁
さつまいもでん粉の食品用途拡大への2014
いも類振興情報 119: 21-25.
取り組み．
2008 いも類でん粉とバイオエタノール．
いも類振興情報 97: 29-34.
糊化温度の低いデンプンを含むサツ
2014 マイモ「クイックスイート」における加熱 食科工誌 61(2): 62-69.
に伴うマルトース生成の機序．

中村善行・藏之内利和・
高田明子・片山健二

サツマイモを蒸した際のマルトース生
2014 成に及ぼす塊根のβ-アミラーゼ活性 食科工誌 61(12): 577-585.
およびデンプン糊化温度の影響．

Nakamura, Y., OharaTakada, A., Kuranouchi,T., Kumagai, T. andKatayama, K.

Maltose generation in “Quick Sweet” :2015 Its starch-gelatinization at lower
Sweetpotato Res. Front 31: 4.
temperatures.

中村善行・増田亮一・藏
之内利和・片山健二
中村善行・増田亮一・藏
之内利和・片山健二
中村善行
中村善行
中村善行
中山大樹
中沢義三郎
難波靖尚
難波靖尚
根本芳郎
日本応用糖質科学会
二木雅行
二國二郎・高岡研一・不破英次
二國二郎・不破英次・高岡 研一
二国二郎・高岡研一・不破英次

蒸したサツマイモ塊根の総アスコルビ
2016 ン酸残存率に及ぼすデンプン糊化温 食科工誌 63(10): 433-438.
度の影響．
蒸したサツマイモの肉質と未糖化残存2017 デンプンに及ぼすβ-アミラーゼ活性 食科工誌 64(2): 59-65.
の影響．
蒸したサツマイモにおけるビタミンＣの2018
いも類振興情報 134: 16-21.
残存とでん粉糊化温度．
サツマイモのβ-アミラーゼ活性と蒸し2018
いも類振興情報 134: 22-26.
いもの肉質．
サツマイモの甘さや食感とでん粉の糖2018
いも類振興情報 136: 14-18.
化．
1950 甘藷摺込貯藏の細菌に就て．
農化 ２4(1): 9-10.
1951 甘藷の澱粉含量簡易測定法．
農業技術 6(8): (36-37.)
甘藷及馬鈴薯澱粉工場経営について
1953
農業 840: 2-6.
(1).
甘藷及馬鈴薯澱粉工場経営について
1953
農業 841: 11-16.
(2).
1980 ジャガイモ澱粉とサツマイモ澱粉． （イ 食の科学 53: 67-70.
モ類）
研究会記録．（澱粉 製造関係中 沈澱
1957
澱粉工業学会誌 5(1): 31-46.
池まで）
澱粉用亀型ポンプに就て．（機械紹1955
澱粉工業学会誌 3(2): 87-89.
介）酵素による澱粉のヨード反應反轉現象
1951
農化 ２5(1): 37-43.
に就て (第4報) 反轉現象と其の機構．
酵素による甘藷澱粉のヨード反應反轉
1951 現象に就て (第5報) 反轉に關與する 農化 ２5(2): 71-75.
酵素とIsoamylaseとの差異．
酵素による澱粉のヨード反應反轉現象
1952 (第8報) 「沈澱剤-酵素法」及び同法に 農化 26(4): 218-222.
依つて精製したアミロースの性質．

二国二郎・檜作 進・藤井
ミチ子・土井健二・長谷川
サツマイモデンプンの性質に及ぼす栽1963
農化 37(11): 673-676.
浩・森脇 勉・奈良省三・
培地温の影響
前田 巌
西田孝太郎

1938

甘藷の化學的研究 (第3報) 甘藷澱粉
醸造學雜誌 16(2): 94-99.
の性質の品種的差異に就て．
-308-

著者名
西田孝太郎

年
表 題
1954 鹿児島県の澱粉工業．

西出英一

1966

掲載誌・巻号頁
澱粉工業学会誌 2(3): 135136.

澱粉ノリの離水について (第1報) 離水
日食工誌 13(8): 334-338.
に及ぼすアルギン酸ナトリウムの影響．

西村明美・唄 朋子・高岡(57) 甘藷澱粉糊の粘弾性に及ぼす各 醱酵工學雜誌 38(11): 5761960
研一
種添加剤の影響．
577.（講要）澱粉に關する研究 (第二報) アミロー
1933
西村資治
農化 9(8): 767-780.
スとアミロペクチン (其の二)．
野田高弘・高畑康浩・佐(Aa-5) 各種サツマイモアミロペクチン 応用糖質科学 41(3): 380.（講1994
藤哲生の単位鎖の分布．
要）
Distributions of the amylopectin chain
Noda, T., Takahata, Y.
length of sweet potatoes differing in
Nippon Shokuhin Kagaku
1995
and Sato, T.
stages of development, tissue zone and Kogaku Kaishi 42(3): 200-206.
variety.
野田高弘・高畑康浩・須カンショ澱粉糊化特性とアミロペクチン
田郁夫・砂糖哲生・石黒 1998
九州農業研究 60: 37.
鎖長分布との関連性．
浩二・山川 理Starch properties and cell-wall material
Noda, T., Takahata, Y.
contents in sweet potatoes as affected
sato, T., Tkumagai, T. and 1998
J. Appl. Glycosci. 45(1): 1-9.
by flesh color, cultivation method andYamakawa, O.
year.
サツマイモ澱粉特性と品種ならびに栽 J. Appl. Glycosci. 48(2): 2332001 培環境要因に関する研究．（日本応用
野田高弘
238.
糖質科学会奨励賞受賞講演）
1950 甘藷澱粉の製造法．
小原哲二郎
農業世界 45(11): 96-100.
越智 洋・水谷政美・山本
研究報告（宮崎工業セ, 宮崎食英樹・高山清子・工藤哲 2006 甘藷でんぷん価の迅速測定．
開セ）51: 119-122.
三鹿児島県JAでん粉工場における砂糖類・でん粉情報 2021(2):2021 ISO22000の認証取得について．（特小笠原健人
21-26.
集：労働力問題への対応）甘藷澱粉製造時における次亜塩素酸 澱粉工業学会誌 3(4): 1681955
緒方幹男
ソーダの効果について．
170.
1962 透視度による遊離澱粉の測定法．
緒方幹男
澱粉工業学会誌 10(1): 19-20.
甘藷澱分製造における土肉分離改良1957
岡 啓次郎・他
日本農業研究所報告 7:
法に関する研究 （３）岡 大貴・入澤友啓・野口(A-8) “せんだんご”の澱粉特性につ 日本食品保蔵科学会 59回大会
智弘・内野昌孝・岡田早 2010
いて．
（講要）
苗・高野克己岡 大貴・西堀史也・内野
サツマイモを発酵させた対馬の伝統食
昌孝・辻井良政・野口智 2018 品「せんだんご」のデンプン特性につ 日食保蔵誌 44(4): 173-178.
いて．
弘・高野克己澱粉工業学会誌 3(3): 1261955 甘藷澱粉製造に於ける晒粉の影響．
岡崎正一・岸本雅利
128.
大久保増太郎・福田稔
甘藷塊根の生育にともなう澱粉の蓄積
1960
澱粉工業学会誌 8(3): 77-82.
夫・前沢辰雄について．
大久保増太郎・福田稔
甘藷塊根の生育中並びに堀り取り後の1961
千葉農試研報 4: 42-47.
夫・前沢辰雄成分変化について （第1報）．
工程管理上の澱粉乳濃度式について
1953
大野幸美
澱粉工業学会誌 1(2): 27-35.
(第1報) 澱粉乳の理論濃度式の作製．
1953 澱粉工業に関する発明，考察の紹介． 澱粉工業学会誌 1(2): 67-68.
大野幸美

-309-

著者名
大野幸美

大野幸美

大野幸美
大野幸美
小野田正利
大迫国博
大島康義・波田典正・白川正治
大田林右衛門鷺山俊郎・竹下安男

年

表 題
掲載誌・巻号頁
磨砕ロールに関する研究 (第3報) 高1956 速回転磨砕ロールの肉厚が振動発生 澱粉工業学会誌 4(2): 56-60.
に及ぼす影響について (その1)．
澱粉の簡易定量に用いる遠心力沈澱澱粉工業学会誌 4(4): 1581956 管について (第1報) 市販沈澱管の目
162.
盛精度の検討．
澱粉の簡易定量に用いる遠心力沈澱
1957 管について (第3報) 目盛係数に関す 澱粉工業学会誌 5(2): 54-58.
る一考察．
澱粉の簡易定量に用いる遠心力沈澱 澱粉工業学会誌 5(3): 1191957
管の目盛係数等に関する補足．
120.
ミキサー利用簡易澱粉検定に関する1955
澱粉工業学会誌 3(2): 76-82.
試験．
鹿児島県におけるサツマイモの現状と1999
食糧月報 4(3): 22-30
甘しょでん粉の検査について．
β-アミラーゼのアミローズに対する作
1953
九大農學藝誌 14(1): 73-84.
用分解限度について．
1988 甘藷澱粉乾燥のあれこれ．
いも類振興情報 16: 14-18.
甘藷澱粉の貯臓中に於ける自然乾燥 澱粉工業学会誌 3(4): 1711955とその絶乾物の吸湿性に就て．
173.

埼玉澱粉工業株式会社
1955 化工澱粉に就て．
澱粉工業学会誌 3(2): 45-49.
技術部
坂井恵子・檜作 進・前田
1976 各種でんぷんの老化の濃度依存性． 農化 50(4): 191-192.
巌
坂井健吉・白坂 道・広崎甘藷澱粉歩留の簡易検定法に関する1960
日作九州支報 15: 62-63.
昭太・丸峯正吉
研究 第1報 比重と切干歩合の関係．
甘藷澱粉歩留の簡易検定法に関する
坂井健吉・広崎昭太・臼1960 研究 第2報 比重と切干歩合及び澱粉 日作九州支報 15: 64-66.
坂 進・丸峯正吉
歩留の相互関係．
坂井健吉・丸峯正吉・広崎昭太・白坂 進
坂井健吉・他甘藷澱粉歩留の簡易検定法に関する研究 第3報 栽培条件並びに生育時期
1960
日作九州支報 15: 66-67.
を異にした場合の比重と澱粉歩留との関係．
1970 甘しよでん粉含量の簡易測定法．
農及園 45(7): 1131-1132.

佐々木 堯・林 純子・石田甘藷デンプン粒の尿素変性とプルラ
1980
信昭・貝沼圭二
ナーゼによる可溶化．
佐々木 堯・貝沼圭二

佐々木 尭・貝沼圭二
佐藤敬夫・鎌田通雄・山
崎章

1981

日食工誌 27(10): 489-497.

甘藷の顆粒結合性デンプン合成酵素
日食工誌 28(12): 640-646.
の可溶化．

甘藷(Ipomoea batatas )澱粉粒内の1982 UDP-グルコースに特異的な澱粉合成 食総研研報 39: 100-102.
酵素の尿素/プルラナーゼ法による可溶化．〔英文〕
渋からの澱粉の分離および蛋白の回
1953
澱粉工業学会誌 1(1): 10-16.
収．

佐藤敬夫・鎌田通雄・山崎 章・大野光之・嵐 実・ 1953 甘藷の磨砕歯と澱粉収率の研究．
鈴木康治

-310-

澱粉工業学会誌 1(2): 40-44.

著者名

年

表 題
掲載誌・巻号頁
澱粉等のための真空連続濾過機の新
しい簡便型 市販一等の甘藷澱粉と馬
佐藤敬夫・山崎 章・片岡
澱粉工業学会誌 3(4): 1841955 鈴薯澱粉および特等小麦澱粉で真空宏・加藤 惇
190.
度を約400nmHgとした小型試作機の実
験成積．
今後の穀類澱粉と芋類澱粉の利用分 澱粉工業学会誌 7(4): 165野について．
168.
新堀二千男・福田稔夫・
甘しょでん粉含有量測定法の検討 第1970
千葉農試研報 10: 51-55.
前沢辰雄
２報 各種定量法の比較．
甘しょおよびそのでん粉の性状 特にコ
1970
新堀二千男・福田稔夫
千葉農試研報 10: 56-61.
ガネセンガンについて．
Shiono，K., Tsujii，Y.,
Extraction and identification of rice,
Food Preser. Sci. 42(6): 237Noguchi，T., Sato，H. and 2016 maize，wheat，sweet potato and potato
242.
Takano，K.
starch granule surface protein.
澱粉工業に於ける超遠心分離機に就
1955
須田雄馬
澱粉工業学会誌 3(1): 31-33.
て．
サツマイモでん粉の特徴と発展に向け2008
菅沼俊彦・北原兼文
いも類振興情報 97: 8-17.
て．
カンショの加熱過程における熱移動解
2001
菅原晃美・田中史彦
九州農業研究 63: 148.
析とデンプンの観察．
甘藷澱粉工場の廃水処理に関する研
杉本勝之・高木正敏・鈴澱粉工業学会誌 17(2): 2541969 究 (第9報) パン酵母によるノズル廃液
木俊哉・後藤富士雄
260.
の連続処理について．
杉本勝之・高木正敏・後澱粉の膨化に関する研究 (第4報) 各
1979
澱粉科学 26(4): 241-252.
藤富士雄
種澱粉の膨化について．
サツマイモデンプン製造時の消費エネ 農業機械学会九州支部誌 58:
2009
杉浦 綾
ルギー調査．
17-18.
鈴木繁男・広幡哲夫・根澱粉工業学会誌 2(3): 1181955 澱粉の白度に関する研究 (第2報)．
本芳郎
120.
1955 澱粉の白度に関する研究 (第3報)．
鈴木繁男・広幡哲夫
澱粉工業学会誌 3(2): 66-69.
澱粉の白度に関する研究 (第4報) 官
鈴木繁男・吉川誠次・広澱粉工業学会誌 3(3): 1111955 能審査と反射率との相関について (そ
幡哲夫
121.
の1)．
澱粉の白度に関する研究 (第5報) 澱1956
鈴木繁男・広幡哲夫
澱粉工業学会誌 4(1): 17-23.
粉の色度並に白色指数について．
鈴木繁男・田村太郎・広甘藷堆積貯蔵中の澱粉及び糖類の変
幡哲夫・根本芳郎・荒井 1956
澱粉工業学会誌 4(2): 46-49.
化について (予報)．
克祐
澱粉の白度に関する研究 (第6報) 甘鈴木繁男・吉川誠次・荒1956 藷並澱粉の官能審査と明度との相関 澱粉工業学会誌 4(2): 65-70.
井克祐
及び白色指数検討．
澱粉の白度に関する研究 (第7報) 甘鈴木繁男・吉川誠次・荒1956 藷晒澱粉の官能審査と明度との相関 澱粉工業学会誌 4(2): 70-74.
井克祐
及び審査の背景色の検討．
澱粉の白度に関する研究 (第8報) 甘鈴木繁男・吉川誠次・荒1956 藷澱粉のトルオール試験法の改良と成 澱粉工業学会誌 4(2): 74-79.
井克祐
分との相関について (その1)．
澱粉の白度に閥する研究 (第9報) 甘鈴木繁男・吉川誠次・荒1956 藷澱粉のトルオール試験法の改良と成 澱粉工業学会誌 4(2): 79-82.
井克祐
分との相関について (その2)．
渋谷新四郎

1959

-311-

著者名
鈴木繁男・吉川誠次・荒井克祐

表 題
掲載誌・巻号頁
澱粉の白度に関する研究 (第10報) 白 澱粉工業学会誌 4(3): 1201956
度の各種表示法の検討．
124.

鈴木繁男・荒井克祐・渡辺忠弘

澱粉の分離精製に関する研究 (第2報)甘藷澱粉製造に対する次亜塩素酸
1958 ソーダの効果とその使用限界について 澱粉工業学会誌 6(1): 9-13.
(その1) 次亜塩素酸ソーダ処理澱粉の品質について．

鈴木繁男・荒井克祐・渡辺忠弘

鈴木繁男・荒井克祐
鈴木繁男・荒井克祐
鈴木繁男・荒井克祐

年澱粉の分離精製に関する研究 (第3報)甘藷澱粉製造に対する次亜塩素酸
1958 ソーダの効果とその使用限界について 澱粉工業学会誌 6(1): 14-17.
(その2) 次亜塩素酸ソーダ処理澱粉のアミログラム．
澱粉の白度に関する研究 (第13報) 試
1958 料面にガラスをカバーした際の補正に 澱粉工業学会誌 6(2): 70-76.
ついて．
澱粉の白度に関する研究 (第14報) 甘1962
澱粉工業学会誌 10(1): 30-33.
藷澱粉の白度に及ぼす鉄塩の影響．
澱粉の分離, 精製に関する研究 (第41962 報) 鉄塩処理澱粉の鉄分吸着量とアミ 澱粉工業学会誌 10(1): 33-37.
ログラム．

鈴木繁男・荒井克祐・鈴木弘子・中沢秋雄・佐野洋・中山兼徳

1966

鈴木繁男

1980

高濱雅幹・野田智昭・植野玲一郎・宗形信也
高橋礼治・岩田 章・池寛
高桑正義・古川栄子・櫛
部政久
高岡研一
高岡研一

高岡研一

Takaoka, K.
高岡研一

高岡研一・二國二郎

直播甘藷およびその澱粉の性状につ 澱粉工業学会誌 13(4): 117いて．
123.

総論 －戦後35年の澱粉関連産業の
澱粉科学 27(4): 211-218.
動向．
北海道産及び他県産サツマイモ澱粉
園学雑別冊(H26秋): 利007.（講2014 における収量性及び老化特性の比要）
較．
1965 澱粉の粉塵爆発について．

澱粉工業学会誌 13(1): 12-21.

甘藷澱粉製造における副産物の利用
1973 (第6報) 乾燥甘藷粉末からの澱粉の製 澱粉科学 20(3): 105-111.
造．
酵素による甘藷澱粉の沃度反應反轉1949 現象に就て (第1報) 反轉現象の大農化 23(2): 56-60.
略．
酵素による甘藷澱粉の沃度反應反轉1950 現象に就て (第2報) 反轉現象とアミ
農化 ２3(9): 390-396.
ラーゼ．
酵素による甘藷澱粉の沃度反應反轉現象に就て (第3報) 反轉現象に及ぼ1950
農化 ２3(12): 528-532.
す水素イオン濃度及び燐酸鹽の影
響．
The specific change of iodine-reaction
Mem. Inst. Sci. Indust. Res.,
1950 of sweet potato starch caused by some
Osaka Univ. 7: 159-162.
microbes.
數種の天然澱粉及びそれより生成した1950
醗酵工學雑誌 28(4): 132-133.
新澱粉の電子顯微鏡圖型．
酵素による澱粉のヨード反應反轉現象に就て (第6報) 澱粉の種類による反轉1951
農化 ２5(4): 220-223.
の型と甘藷澱粉の反轉に關與する成
分．

-312-

著者名
高岡研一

竹田靖史
武井 仁
武井 仁
武井 仁
武井 仁
武井 仁
武井 仁
武井 仁
武市一孝・池田早苗
瀧 基次・高橋一郎

瀧 基次
田村太郎・半野敬夫・鈴木繁男
田中芳男
時村金愛・下園英俊・池田健一郎・田之上隼雄
時村金愛・下園英俊・池田健一郎・ほか１名
時村金愛

年

表 題
掲載誌・巻号頁
酵素による澱粉のヨード反応反転現象に就て (第9報) Aspergillus candidus
1953
農化 ２7(3): 111-113.
var. amylolyticus アミラーゼ 〔a-型〕の精製結晶化．
澱粉の結合リン酸とアミラーゼ作用．
1987 （昭和61年度日本澱粉学会奨励賞受 澱粉科学 34(3): 225-233.
賞講演）
1958 澱粉工場の質問に答える (1)．
澱粉工業学会誌 6(1): 34-39.
1958 澱粉工場の質問に答える (2)．
澱粉工業学会誌 6(2): 80-84.
澱粉工業学会誌 6(3-4): 1321958 澱粉工場の質問に答える (3)．
137.
1959 澱粉工場の質問に答える (4)．
澱粉工業学会誌 7(2): 77-83.
1960 甘藷の磨砕と篩別．
澱粉工業学会誌 8(1): 11-16.
澱粉工業学会誌 8(4): 1091960 甘藷澱粉の製造について．
154.
各種遠心分離機使用の体験談．（技術 澱粉工業学会誌 9(3): 1081961
研究会記録）
115.
澱粉工業学会誌 3(3): 1281955 澱粉の簡易等級鑑別法について．
129.
ハイドロメーターによる澱粉粒の粒度
1954
農産加工研誌 1(3): 129-131.
分析に就いて．
澱粉のクロマトグラフィーに関する研究(第4報) ペーパークロマトグラフィーに1959
農化 33(6): 445-448.
よる各種澱粉のアミロースの定量について．
澱粉のフォトペーストグラフィ (第2報)1957澱粉工業学会誌 5(1): 24-28.
澱粉の脱脂の影響について．
1887 甘藷澱粉の說．
大日本農會報告 71: 9-18.
品種の異なるサツマイモ澱粉の澱粉ゲ J. Appl. Glycosci. 49(3): 3052002
ルの老化と澱粉の特性．
312.
品種の異なるサツマイモ澱粉の澱粉ゲ
2004
鹿児島農試研報 32: 71-79.
ルの老化と澱粉の特性．
サツマイモでん粉利用の多様化に向
農林水産技術研究ジャーナル
2011 けた取り組み． (特集 用途の多様化を
34(6): 31-35.
めざすサツマイモ新品種)

時村金愛・下園英俊・久米隆志・西原 悟・小山田
耕作・福元伸一・藤田清
貴・北原兼文

2014

時村金愛

2014

時村金愛・久米隆志・藤田清貴・北原兼文
Tokimura, K., Fujita, K.
and Kitahara, K.
時村金愛
冨岡佳奈絵・大友佳織・
阿部真弓・鈴木 惇

栽培条件の異なるサツマイモ新品種「こなみずき」塊根の澱粉品質．

応用糖質科学 4(3): 234-240.

「こなみずき」のでん粉特性と食品への
いも類振興情報 119: 16-20.
利用．
サツマイモ品種「こなみずき」澱粉製造
2017 における pH調整が澱粉品質に与える 応用糖質科学 7: 29-44.
影響．
Physicochemical properties and food2017 uses of starch from the new sweetpotato J. Appl. Glycosci. 64(1): 1-8.
cultivar Konamizuki.
４ 「こなみずき」澱粉の高品質化およ2018
いも類振興情報 137: 15-20.
び食品利用特性．
加熱方法の違いによるサツマイモの糊
2012 化デンプンのヨウ素による呈色と甘味と 修紅短大紀要 33 : 43-49.
の関連．

-313-

著者名
冨岡佳奈絵・佐藤佳織・
阿部真弓・鈴木 惇
土屋国夫・石丸和男
土山守安
塚本富三郞
塚本富三郞
塚本富三郞
塚本富三郞
津久井亜紀夫
鶴田秀二・堀井和男・久
永周一郎
土屋国夫
上原 哲

年

表 題
掲載誌・巻号頁
加熱方法の違いによる安納イモの糊化
2016 デンプンのヨウ素による呈色と甘味との 修紅短大紀要 36 : 5-13.
関連．
澱粉工業学会誌 7(3): 1071959 国内産澱粉の品質について．
112.
６ 「こなみずき」の特性を利用したアプ
2018
いも類振興情報 137: 25-28.
リケーションの開発．
工業技術院發酵研究所研報 4:1949 昭和23年產生甘藷成分について．
151-152.
工業技術院發酵研究所研報 5:1950 昭和24年産生甘藷成分について．
154-156.
工業技術院發酵研究所研報 6:1951 昭和25年度産生甘藷成分に就て．
222-227.
工業技術院發酵研究所研報 9:1953 昭和27年産生甘藷成分について．
241-243.
”サツマイモデンプン”その抗メタボ食2008
いも類振興情報 97: 23-28.
品への大変身．
生甘藷の水分含量より全糖分の推定
1960澱粉工業学会誌 8(1): 8-10.
について．
本年産甘しよとでん粉の検査につい1953
食糧管理月報 5(12): 19-22.
て．
尿素糊化甘藷澱粉粒の可溶性および1983 不溶性画分中のアミロース・アミロペク 農化 57(6): 529-533.
チン組成．

甘藷生澱粉貯蔵時における醗酵防止
澱粉工業学会誌 7(2): 53-57.
法に関する研究 (第1報)．
澱粉工業学会誌 2(3): 1401954 広島県の澱粉生産事情について．
渡辺静一
143.
1985 化工澱粉の現状と問題点．
山田 清
いも類振興情報 4: 2-9.
甘藷澱粉の水分定量に就いて（予
1950
山村 頴
九州農業研究 ７: 91-93.
報）．
1953 生甘藷固形物の迅速測定法．
山村 頴・河野利治
農業技術 8(6): (34-35.)
山村 頴・河野利治
1954 澁より澱粉の回收に關する試験．
農産加工研誌 1(２): 71-76.
山村 穎・河野利治・貴島澱粉用甘藷としての品種の検討 －(中 澱粉工業学会誌 2(3): 1211954
元次郎
紫について)－．
124.
甘藷の微量成分が澱粉製造の際に製1955 品々質に及ぼす影響 (第1報) 渋の生 澱粉工業学会誌 3(1): 6-10.
山村 頴・貴島元次郎
成条件に関する研究．
澱粉工場に於ける篩の試験方法につ 澱粉工業学会誌 3(4): 1741955
山村 頴・河野利治
いて 各篩の篩別率測定法 (第1報)． 179.
澱粉工場に於ける篩の試験方法につ1956 いて (第2報) 篩別分離率測定につい 澱粉工業学会誌 4(2): 41-46.
山村 頴ての改良法．
摺込沈澱に関する研究 (第2報) 摺込
1957
山村 穎・河野利治
粗澱粉のチツ素含量に及ぼすpHの影 澱粉工業学会誌 5(2): 47-51.
響．
摺込沈澱に関する研究 (第3報) 摺込・
1957 寄込沈澱各層における粗タンパクの配 澱粉工業学会誌 5(2): 51-54.
山村 穎・河野利治
分関係についての試験．
摺込沈澱における諸問題 (第4報) 摺
1957 込沈澱池における渋水への澱粉移行 澱粉工業学会誌 5(3): 94-99.
山村 穎・河野利治
量について．
宇野参男・鈴木俊哉

1959

-314-

著者名

表 題
掲載誌・巻号頁
摺込沈澱に於ける諸問題 (第5報) 摺1957 込液の濃縮に用いたノズルゼット遠心 澱粉工業学会誌 5(3): 99-105.
山村 穎・河野利治
機の効果．
甘藷澱粉の汚染機構に関する研究
山村 頴・河野利治・中村1958 (第1報) 甘藷各部位の一般成分の相 澱粉工業学会誌 6(2): 60-64.
英樹
異が澱粉白度におよぼす影響．
甘藷澱粉の汚染機構に関する研究
山村 頴・河野利治・中村1958 (第2報) 甘藷各部位の呼吸成分の相 澱粉工業学会誌 6(2): 64-69.
英樹
異が澱粉白度におよぼす影響．
甘藷澱粉の汚染機構に関する研究
山村 頴・河野利治・中村澱粉工業学会誌 6(3-4): 1051958 (第3報) 品種別甘藷の各成分の相異と
英樹
108.
澱粉白度との関係．
1960 甘藷澱粉の精製について．
山村 頴
澱粉工業学会誌 8(1): 17-21.
比重瓶による甘藷水分の迅速測定に1961
山村 頴・河野利治
澱粉工業学会誌 9(1): 10-17.
関する研究．
甘藷デンプンの汚染機構に関する研究 (第4報) ポリフェノール，オキシダー
1961
山村 頴・河野利治
農化 35(9): 826-831.
ゼ，アスコルビン酸及びアミノ酸の添加によるデンプン白度の変化．
甘藷デンプンの汚染機構に関する研1961 究 (第5報) クロロゲン酸吸着のデンプ 農化 35(11): 1090-1095.
山村 頴・河野利治
ン白度低下に及ぼす影響．
山村 頴・河野利治

年

デンプンの汚染機構に関する研究 (第6報) デンプン調製時のpHがデンプン
1961
澱粉工業学会誌 9(2): 49-56.
白度におよぼす影響およびその機構について．

山村 頴・河野利治・二木甘藷澱粉製造の篩別工程へのシー
雅行・羽生貞男・橋口盛 1967
プ・ベンドの利用．
俊・本坊慶吉甘藷澱粉製造技術の合理化と排水処
1979 理法．（昭和53年度農業技術功労賞
山村 頴
受賞記 4）
キュアリング倉庫利用による澱粉の電
1953
山根昭美
熱乾燥の成績．

澱粉工業学会誌 14(4): 128136.
農業技術 34(4): 156-160.
澱粉工業学会誌 1(2): 72-74.

山根昭美

甘藷塊根の澱粉分布機構を基とした含有澱粉簡易定量法の研究 (第1報) 澱粉工業学会誌 6(3-4): 1141958
ヨウ素着色した切片の透光度合と澱粉 120.
含量の関係．

山根昭美

甘藷塊根の澱粉分布機構を基とした含有澱粉簡易定量法の研究 (第2報)1959澱粉工業学会誌 7(3): 97-101.
ヨウ素着色した切片の遮光面積率と澱粉含量との相関々係．

山根昭美

甘藷塊根の澱粉分布機構を基とした含有澱粉簡易定量法の研究 (第3報) 澱粉工業学会誌 10(4): 1571963
ヨウ素着色した切片の着色度と澱粉含 162.
量の関係．

山崎 濶・今井 寛

界面活性剤による微粒子澱粉の精製
澱粉工業学会誌 11(1-2): 151964 に関する研究 (第1報) シックナー処理
20.
した二三番粉の精製について．

柳井昭二・山田康郎・木村進

1972 マイクロ波による澱粉の殺菌効果．

-315-澱粉科学 19(4): 192-194.

著者名
年
表 題
Yokoi, Y., Saitsu, A.,
Uchida, H., Hirose, J.,
Microbial hydrogen production from
2001
Hayashi, S. and Takasaki,
sweet potato starch residue.
Y.
横田米吉
横山公一
代永安美
代永安美
代永安美
代永安美
代永安美
頼富憲三郎・吉田 司
吉元 寧－1956 甘藷澱粉製造法の批判．

掲載誌・巻号頁
J. Biosci. Bioeng. 91(1): 58-63.
大阪府立大農業短大 研究と資料 (1)，pp.42-「こなみずき」のでん粉特性を活かした
いも類振興情報 119: 13-15.
加工利用技術．
1953 本年度の澱粉工業の動きと問題点． 澱粉工業学会誌 1(1): 26-33.
1953 澱粉買上の法制化を渇望す．
澱粉工業学会誌 1(1): 45-47.
昭和27年度の甘藷澱粉工業の大きな1953
澱粉工業学会誌 1(2): 53-58.
動き．
1954 澱粉業界の宿題．
澱粉工業学会誌 2(1): 42-45.
1955 甘藷の増産を望む.
澱粉工業学会誌 3(1): 41-42.
1955 生澱粉貯蔵法に就ての一考察．
澱粉工業学会誌 3(1): 13-15.
新規さつまいも品種「こなみずき」でん
ジャパンフードサイエンス 52(2):2013 粉の特徴と応用． (特集 食品開発のた
19-24.
めの新素材)
2005 転機を迎えた甘しょでん粉製造業．
地域経済情報 188: 20-23.
2014

722 糖化・糖化酵素
安 龍根・飯塚 勝・南浦能(21p4) 甘藷β-amylaseのモノマーの調1989
農化 63(3): 382.（講要）至製とその性質．
Ann, Y.G., Iizuka, M.,
Evidence for the existence of an active Agric. Biol. Chem. 53(11):Minamiura, T. and1989
monomer of sweet potato β-amylase.
3109-3110.
Yamamoto, T.
(2Np14) α-Cyclodextrin (α-CD)によ安 龍根・飯塚 勝・南浦能1990 る甘藷β-アミラ-ゼの活性モノマ-の安 農化 64(3): 420.（講要）至・山本武彦定化．
Ann, Y.G., Iizuka, M.,
Preparation and some properties ofAgric. Biol. Chem. 54(3): 769Yamamoto, T. and1990 active monomer of sweet potato β774.
Minamiura, N.
amylase.
澱粉の液化および糖化に関する研究
荒井克祐・半野敬夫・鈴澱粉工業学会誌 9(4): 1291961 (第3報) 次亜塩素酸ソーダ処理澱粉の木繁男
134.
液化および糖化．
(Aa-16) サツマイモADPグルコースピロ
有留友洋・北原兼文・菅J. Appl. Glycosci. 49(3): 422.
2002 フォスフォリラーゼラージサブユニット
沼俊彦（講要）
遺伝子のRT-PCR解析．
多糖類の酸糖化生成糖に関する研究
1955 (第1報) 甘藷澱粉hydrolの糖組成に就 農化 ２9(11): 856-861.
麻生 清・柴崎一雄て．
多糖類の酸及び酵素糖化生成糖に関麻生 清・柴崎一雄・渡辺する研究 (第3報) 甘藷澱粉の酸及び 醱酵工學雜誌 38(10): 4551960
敏幸・山内文男
酵素糖化ブドウ糖製品について (其の 459.
1) 糖組成について．
多糖類の酸及び酵素糖化生成糖に関する研究 (第4報) 甘藷澱粉の酸及び麻生 清・柴崎一雄・山内醱酵工學雜誌 38(10): 4591960 酵素糖化ブドウ糖製品について (其の文男・渡辺敏幸
464.
2) オリゴ糖区分中のβ-結合糖の検
討．

-316-

著者名

年

表 題
掲載誌・巻号頁
Sugars in the asid hydrolysates ofpolysaccaharides. (Part I) Sugar
Tohoku j. Agr. Res. 6(2): 159Aso, K. and Shibasaki, K. 1955
composition of sweet potato starch
169.
hydrol.
Aso, K., Shibasaki, K.,
Physiological factors in the tuberous
Tohoku j. Agr. Res. 11(3): 245Watanabe, T. and1960 root formation of the sweet potato
254.
Yamauchi, F.
plant.
Studies on sugars in acid and enzymehydrolysates of polysaccharides III. On
Aso, K., Shibasaki, K.,
the sugar compisition of the commercial Tohoku j. Agr. Res. 11(3): 255Yamauchi, F. and1960
glucoses produced by asid or by
264.
Watanabe, T.
enzyme hydrolysis from sweet potato
starch.
甘藷β-Amylaseに對する L-Ascorbic
1954
別所秀子
農化 ２8(2): 143-148.
AcidとCu Ionとの影響について．
ハイドロールの再糖化に関する研究
1970 各種糖化酵素による加水分解率とリン 澱粉工業学会誌 18(1): 1-8.
古川 毅
酸の遊離について．
(59) 甘藷澱粉の蓚酸糖化に依る葡萄 醱酵工學雜誌 37(11): 517.（講1959
服部保綱・和田收作
糖着色の一考察．
要）
Effect of gamma-irradiation on the
Hayashi, T., Sugimoto, T.
activities of sucrose synthase andNippon Shokuhin Kogyo
1984
and Kawashima, K.
sucrose phosphate synthase in potato
Gakkaishi 31(4): 281-284.
tubers and sweet potato roots.
林田英一・久保研一・松食用カンショの貯蔵中における糖成分
1991
九州農業研究 53: 48.
本てつ士
の推移．
甘藷β-アミラーゼ精製過程の電気泳
1956
伊藤正春・田辺喜子
農化 30(12): 795-799.
動及び超遠心について．
β-アミラーゼのアスコルビン酸による
1957 阻害に関する研究 (第6報) 阻害の二 農化 31(3): 195-200.
伊藤正春
様性について．
Sulfhydryl groups in crystalline sweet
potato β-amylase. Part I. Interrelation Bull. Agr. Chem. Soc. Japan
Ito, M. and Yoshida, S.
1958
between residual activity and remaining 22(5): 287-293.
-SH groups in oxidized β-amylase.
β-アミラーゼのアスコルビン酸による1959 阻害に関する研究 (第8報) 阻害除去 農化 33(5): 347-350.
伊藤正春
物質の作用機構について．
甘藷より分離せるマンニツト生成菌に 千葉高等園芸学校学術報告 3:
1942
岩崎康男
就て．
21サツマイモ塊根澱粉におけるアミロー
片山健二・小巻克巳・田1998 ス含量の品種・系統間および収集地域 熱帯農業 42(4): 288-295.
宮誠司・高柳謙治
間差異．
1926 甘藷の自己糖化． [論説]加藤辨三郎
醸造學雜誌 3(8): 741-752.
木戸めぐみ・三反田詩
サツマイモβ-アミラーゼに及ぼすポリ 南九州地域科学研究所所報織・倉田理恵・寺原典彦・ 2014
フェノール類の影響．
30: 7-12.
吉元 誠
アミロ法の研究 (補遺) (第2報) 切干甘
故木幡健五郎・室田晋次 1942
醸造學雜誌 20(8): 490-504.
藷の酸糖化法との比較研究．

-317-

著者名

年

表 題
掲載誌・巻号頁
澱粉の酵素糖化に関する研究 (第2報)澱粉工業学会誌 6(3-4): 911958 いわゆる「高温液化法」の最適条件に
小巻利章
94.
ついて．
小巻利章・松葉 豊・岡本
澱粉の酵素糖化に関する研究 (第3報) 澱粉工業学会誌 6(3-4): 941958
昇水飴の糖化度と粘度について．
98.
澱粉の酵素糖化に関する研究 (第4報)小巻利章・松葉 豊・岡本澱粉工業学会誌 6(3-4): 981958 糸状菌糖化酵素によるグルコース生
昇・佐藤時治105.
成．
澱粉の酵素糖化に関する研究 (第5報)
小巻利章・松葉 豊・岡本1959 Rhizopus niveus と Asp. usamii より得 澱粉工業学会誌 7(3): 89-96.
昇・山田哲也・沢田幸造
た酵素剤による澱粉糖化の比較．
澱粉工業学会誌 7(4): 1611959 酵素糖化法における問題点．
小巻利章
165.
Studies on enzymatic liquefaction andsaccharification of starch. Part VII. On
the content of insoluble starch particles Agric. Biol. Chem. 32(3): 314Komaki, T.
1968
in some types of starch and increase of 319.
these materials by treatment under
several conditions.
酵素法によるデンプンの高度変換利用
J. Appl. Glycosci. 50(1): 55-60.
2003 技術の開発．（日本応用糖質科学会二
小巻利章
（講要）
國賞受賞講演）切干甘藷の無機酸に依る糖化に就
1937
前田 豐
醸造學雜誌 15(8): 676-683.
て．
Matsuo, M., Matsuda, M.,
Induction of β-amylase and an
Ishibashi, T., Kikuchi, Y.,
environmental stress-responsive
Yamakita, I., Mori, N.,transcription factor in sweetpotato tuber
Imamura, A., Sakamoto,
Cryobiology and cryotechnology
2015 under chilling stress. (Papers presented
T., Tashiro, Y., Sakai, T.,
61(1): 37-43.
at the seminar, "Dormancy in
Yamanaka, Y.,
organisms, its role as a survival strategy
Nishitateno, O. andto adapt against cold/drought stresses")Yuasa, T.
液内培養によるアミラーゼの生産につ1961 いて (第7報) 液体麹におけるpH規制 農化 35(5): 479-482.
蓑田泰治
について．
(A14) 甘藷デンプン合成酵素のカリ,
村田孝雄・田仲可昌・赤1968 およびmalto oligosaccharidesによる活 植物生理学会講要集9: 34.
沢堯
性促進．
Regulatory properties of sucrose
Agric. Biol. Chem. 35(2): 297Murata, T.
1971
synthetase in sweet potato roots.
299.
酸糖化醱酵法に關する研究 (第4報)：
澱粉資源酸糖化の工業試驗 (其1) 後
1943
中島文雄
醸造學雜誌 21(４): 238-243.
期糖化温度相當時間の糖化成績に及ぼす効果．
酸糖化醱酵法に關する研究 (第5報):
1943 澱粉資源酸糖化の工業試驗 (其2) 中 醸造學雜誌 21(４): 244-250.
中島文雄
和槽に於ける糖化液還元力の變化．
青酸はβ-Amylaseを阻害しないことに
1952
中村道徳
農化 ２6(10): 495-502.
就て．
中村善行之・蔵之内利
サツマイモ塊根における蒸した後の肉和・高田明子・石田信昭・2010 質に関わる組織・細胞の形態，水分お 日作紀 79(3): 284-295.
鴻田一絵・岩澤紀生・松よびデンプンの特性．
田智明・熊谷 亨

-318-

著者名
中村善行・増田亮一・高田明子・藏之内利和・片山健二

表 題
掲載誌・巻号頁(1) 蒸したサツマイモの糖度に関わる
日作関東支報 28: 12-13.（講2013 塊根のβ-アミラーゼ活性およびデン
要）
プン含量．
糊化温度の低いデンプンを含むサツ
2014 マイモ「クイックスイート」におけるマル 醸協 109(10): 720-725.
中村善行
トース生成．
蒸したサツマイモのマルトース生成に2015 及ぼすβ-アミラーゼ活性とでん粉糊 いも類振興情報 125: 44-48.
中村善行
化温度の影響．
糊化温度の低いでん粉を含むサツマ
2016 イモ 「クイックスイート」におけるマル いも類振興情報 126: 30-36.
中村善行
トース生成の特徴．
2020 サツマイモの甘さに関わる糖質成分． 食科工誌 67(9): 305-314.
中村善行
アミラーゼの変性に影響する物質に関する研究 (予報) 甘藷β-アミラーゼの1956
中山 荘・河野美子
農化 30(6): 340-342.
熱失活に対する蔬菜汁液の保護作
用．
1954 澱粉の糊化及び老化について．
二国二郎
澱粉工業学会誌 2(1): 1-3.
(2Np4) Chalara paradoxa 酵素による
野田高弘・大谷敏無・名1990 サツマイモ生澱粉の連続糖化 －保存 農化 64(3): 417.（講要）和義彦
料と酵素安定性．
野田高弘・古田 收・須田
カンショ固定化β－アミラーゼを利用し2000
九州農業研究 62: 21.
郁夫
たマルトースの生産．
小倉長雄・平戸八千代・
サツマイモ中の耐熱性不溶型β-アミ
2001
食科工誌 48(3): 218-220.
風見大司
ラーゼの存在．
(A-73) 甘藷の澱粉分解酵素に関する 家政学会大会要旨集 20回.
1968
大井嘉子・池宮正行
研究 (第1報)．
（講要）(A-101) 甘藷のデンプン分解酵素に関 家政学会大会要旨集 22回.
1970
大井嘉子・池宮正行
する研究 (第2報)．
（講要）甘藷の澱粉分解酵素に関する研究
平安女学院短大紀要 2: 1621971 (第1報) 糊精化酵素の分離・精製につ
大井嘉子
166.
いて．
甘藷の澱粉分解酵素に関する研究
平安女学院短大紀要 3: 1421972 (第2報) 糊精化酵素の分離・精製につ
大井嘉子
146.
いて．
甘藷の澱粉分解酵素に関する研究
1973 (第3報) 電子顕微鏡による酵素構造の 平安女学院短大紀要 4: 92-99.
大井嘉子
直接観察についての予備的研究．
甘藷の澱粉分解酵素に関する研究
1974 (第4報) 糊精化酵素精製溶液の超遠 平安女学院短大紀要 5: 78-81.
大井嘉子
心について．
大井嘉子

大井嘉子
大宮満男
大内田 真・長谷 健

年(A-103) 甘藷の澱粉分解酵素に関する研究 (第3報) ゲル沪過で得た糊精 家政学会大会要旨集 26回.
1974
化，精化液についての物理化学的考 （講要）察．
甘藷の澱粉分解酵素に関する研究
1977 (第5報) 細管式等速電気泳動法によ 平安女学院短大紀要 8: 84-90.
る分離についての予備的研究．
1952 ブランチした甘藷の品種と糖化率．
栄養と食糧 5(5): 193-194.
サツマイモ「安納紅」の収量と糖度の関2016
日作九州支報 82: 14-18.
係．

-319-

著者名
齋藤和幸・荒木卓哉・森和一・窪田文武・中山 薫
仙波正重

表 題
掲載誌・巻号頁
カンショにおけるショ糖合成酵素の発1997
日作紀 66(4): 624-631.
現様式に関する研究．
1955 カラメル業界展望．
澱粉工業学会誌 3(1): 25.
アミロ菌麴に関する研究 (第2報) (アミ 工業技術院發酵研究所研報 5:1950
七字三郞・大倉敬明
ロ菌麴使用の干甘藷糖化發酵試驗)． 92-99.
菅沼俊彦・瀬戸口真治・(7) 甘藷新品種九州98号からのD-酵
1986
澱粉科学 33(3): 217.（講要）藤本滋生・永浜伴紀
素について．
菅原晃美・田中 勝・甲斐
サツマイモ品種「べにはるか」貯蔵中の 九州農業研究発表会要旨集
2021
由美
でんぷん分解酵素活性の変化．
（作物部会）84: 15.（講要）平 修・古田泰菜・佐藤絢
Direct molybdosilicate reduction
日本食品工学会誌 15(3): 151夏・植松宏平・木元 久・ 2014 （DMoR）法による単糖の比色分析と糖
156.
片野 肇
化反応解析への応用．
1953 甘藷のβ-アミラーゼに關する研究． 千葉大園学報 1: 45-47.
高野一郎・矢吹 稔
高田亮平・佐々木博介・
澱粉原料の酸糖化に関する研究 (第11936
醸造學雜誌 14(10): 817-822.
鈴木光通報) 切干甘藷の硫酸糖化．
澱粉原料の酸糖化に關する研究 (第21941
高田亮平・佐々木博介
醸造學雜誌 19(5): 357-361.
報) 切干甘藷の鹽酸糖化．
高田亮平・佐々木博介

年澱粉原料の酸糖化に關する研究 (第31941 報) 酸糖化液に於ける酵母の糖同化 醸造學雜誌 19(5): 362-365.
率の測定．

澱粉原料の酸糖化に關する研究 (第4醸造學雜誌 19(5): 366-368.
報) 酸糖化液の色素除去法の1考察．
澱粉原料の酸糖化に關する研究 (第51941 報) 加水分解劑としてグルタミン酸鹽酸 醸造學雜誌 19(7): 495-500.
高田亮平・佐々木博介
鹽分離廢液の利用．
藥用酵母製造の基礎的研究 (第4報)高田亮平・川村市郎・
1941 甘藷酸糖化液を以つてする酵母の培 醸造學雜誌 19(9): 684-687.
佐々木博介・吉名富士人
養．
澱粉原料の酸糖化に關する研究 (第61942 報) 甘藷の酸糖化に於ける溶出有機 醸造學雜誌 20(9): 556-559.
高田亮平・播磨好子
物量．
澱粉原料の酸糖化に關する研究 (第71942 報) 甘藷の弱酸分解液を以つてする酵 醸造學雜誌 20(9): 559-565.
高田亮平・播磨好子
母の培養．
高山清子・工藤哲三・小甘藷糖化液発酵適性の高い乳酸菌の 研究報告（宮崎工業セ, 宮崎食
玉誠2004 選抜．
開セ） 48: 125-129.
竹田靖史・檜作 進・島田
ドデシル硫酸ナトリウムによる甘藷β1972
農化 46(7): 367-371.
順子
アミラーゼの構造変化について．
澱粉の液化および糖化に関する研究
武井 仁・半野敬夫・鈴木1961 (第2報) 各種濃度のサラシ粉で処理し 澱粉工業学会誌 9(3): 92-97.
繁男
た甘藷澱粉の液化および糖化．
田村太郎・半野敬夫・川澱粉の加水分解に関する研究 (第1報) 澱粉工業学会誌 9(4): 149瀬延也・徳永勝正・森下 1961甘藷澱粉の連続酸糖化について．
154.
年男・糊中 忍・鈴木繁男
糸狀菌に依る澱粉の液化竝に糖化に
田邊 脩・福迫稔一・今井
關する硏究 (第1報) 麴に關する硏究 工業技術院發酵研究所研報 2:
忠治・芝田榮藏・池田み 1946
(その1) 切干甘藷を原料とする製麴に 157-169.
つ子
就て．
田邊 脩・中村忠夫・都留
糸状菌による澱粉の液化並に糖化に
春夫・内田哲生・山口米 1950
農化 ２3(6): 229-230.
關する研究 (第1報)．
子
高田亮平・佐々木博介

1941

-320-

著者名
戸田弘子
Uehara, K., Mizoguchi,T., Kishida, K. andMannen, S.
渡辺長男・吉川誠次・長谷 幸・太田輝夫
渡辺長男
山川 理・日高 操・熊谷亨
山﨑貴子・赤塚千佳・古谷彩音・馬場彩佳・岩森大・伊藤直子

年

表 題
掲載誌・巻号頁
サツマイモβ-アミラーゼの一次構造解
1989
澱粉科学 36(2): 87-101.
析．
Studies on sweet potato β-amylase. II.
Susceptibility of tryptophan to the1971
J. Biochem. 69(1): 27-33.
riboflavin-sensitized photooxidation in
the presence of adenine.
粉末ぶどう糖を混入した車糖の品質に
澱粉工業学会誌 4(3): 1241956 関する二，三の知見 (その2) 微生物の131.
消長について．
結晶ぶどう糖に関する諸問題 －主とし1957
農産加工研誌 4(2): 53-58.
て消費利用の立場から－．
かんしょ塊根内の澱粉分解酵素活性1994
九州農業研究 56: 37.
における品種間差異．
(1P-3) さつまいも「シルクスイート」にお日調科会大会講要集 H29.（講2017 けるβ‐アミラーゼの熱安定性とマル
要）
トース生成量について．

矢野 拓 ・齋藤和幸・占部
カンショのスクロースシンターゼのアイ 九大農學藝誌 52(1-2): 105敦子・栗原あずさ・窪田文 1997
ソフォームに関する研究．
112.
武
吉田替彦・田代久美子・
鄭 紹輝
723 糖類
井邊秀男
飯塚凸凹
門田寅太郞
小巻利章
小巻利章
三浦邦彥
中島東吾

1997

β-アミラーゼ欠カンショの貯蔵中の遊
日作九州支報 63: 56-57.
離糖変化．

（いも飴・異性化糖など）
1941 砂糖の代用になる 甘藷飴の拵へ方． 農業世界 36(2): 621918 甘藷飴の製法．
農業世界 13(1): 1211931 甘藷飴の製造．
農業世界 26(4): 54酵素糖化水飴中の溷濁物質の成因に
1956
澱粉工業学会誌 4(1): 9-12.
ついて．
でん粉糖化工業における酵素の利
1983
日食工誌 30(3): 181-189.
用．
1942 甘藷の水飴と水飴用麥芽製造法．
農業の満洲 14(3): 58-61.
穀類(米・粟)・甘藷・馬鈴薯・澱粉から1951
農村 29(2): 15-17.
の水飴の作り方．

Noda, T., Takahata, Y.
and Sato, T.

Sugar composition of cell wall material
J. Appl. Glycosci. 41(3): 3111994 from sweet potatoes differing in stages316.
of development, tissue zone and variety.

野崎能孝

1950

大友桂介
斎藤文三
塩川富三郎
鈴木繁男
頼富憲三郎
宇津木新平

有利な甘藷の加工 －水飴・ジヤム・ケ
農業世界 45(11): 106-1091.
チヤップの製造－．

澱粉糖製造に於ける二三の問題 －特1956 にイオン交換樹脂に依る糖液の精製 農化 30(1): A9-A13.
に就て．
1954 製飴業界の諸問題．
澱粉工業学会誌 ２(1): 37-39.
1948 甘藷水飴の製造に就いて．
沖縄農業 （與儀農事試） 2(3):ブドウ糖工業の現状と今後の方向 とく
1964
日食工誌 11(2): 68-84.
に果糖への異性化と液状糖について．
1987 異性化糖．
いも類振興情報 13: 2-6.
1940 屑芋から砂糖代用の水飴を拵へる法． 農業世界 35(14): 118-

730 醸造・発酵
731 焼酎・発酵食品・酵母

-321-

著者名
秋山裕一・勝屋 登
安藤義則
安藤義則・冨吉彩加・亀澤浩幸・瀬戸口眞治

朝霧重治

大工原銀太郎彈 輝男 ・木村篤平
太宰宙郎・塚本富三郎
土井新次
土井新次・山田武雄

年
表 題
掲載誌・巻号頁
1950 甘藷搾汁の酒精醗酵に就て．
醗酵協会誌 8(12): 19-22.
本格焼酎の個性を追い求める．［解2012
醸協 107(5): 300-305.
説］
酵母混合醸造が芋焼酎の発酵と酒質
2019
醸協 114(6):377-384．
に与える影響．
“［地ビール］ 地元のサツマイモを原料にした地ビール（発泡酒）「COEDO」”，
第７巻： 味噌，醤油，調味料，油脂，酒 農文協，東京，7: 548.2-（加除2010 類，菓子，ジャム， 「地域資源活用 食式）
品加工総覧」（農文教編）．
農產製造 甘藷酒精製造ニ關スル試
農事試報 22: 135-137.
驗．
甘藷樹脂に關する研究 溶劑による分
1953
醱酵工學雜誌 31(1): 11-14.
別及び糖化醱酵に對する影響．
工業技術院發酵研究所研報 5:1950 甘藷麹発酵試験について．
133-137.
最近に行はれたる酒精に關する研究
1938
醸協雜誌 33(12): 1308-1320.
に就て．［論説］
醗酵によるアセトン・ブタノールの製造
1940
農化 16(10): 985-1006.
に關する研究．
1902

江田鎌治郎・小穴富司
雄・有松嘉一1927 澱粉應用清酒釀造試験 (第二報)．

遠藤明仁・岡田早苗

2003

藤井與次
藤田剛嗣
藤田剛嗣
深井冬史
深井冬史・野々村誠一
深井冬史
深井冬史
深井冬史
富金原 孝・井出聰彦
富金原 孝
福田 央・韓 錦順
福田 央
福田 央・韓 錦順・水谷治・金井宗良・山田 修
福井敬一・杉田浩一・寺原典彦・須田郁夫

醸協雜誌 22(5): 9-17.

（2E14-3) 焼酎もろみに棲息する乳酸
生物工学会大会（55回）講要集
菌．
1942 昭和十六酒造年度釀造に臨みて．
醸協雜誌 37(1): 22-24.
霧島酒造におけるいも焼酎の原料確
2019
いも類振興情報 141: 15-19.
保に向けた取組と商品開発．
(S1H3-0403) 霧島酒造における芋焼 日本生物工学会大会（73回）講2021
酎の原料確保に向けた取組．
要集
1937 化學醤油篇 (2)．［通俗醸造講義］
醸協雜誌 32(11): 1202-1205.
1938 甘藷澱粉粕 (甘藷殻) の利用に就て． 醸協雜誌 33(2): 164-167.
小麥代用原料論 (2) 甘藷澱粉粕の仕1939
醸協雜誌 34(5): 472-475.
込．
小麥代用原料論 (3) 切干甘藷の仕1939
醸協雜誌 34(9): 884-888.
込．
1940 二三小麥代用品事情．
醸協雜誌 35(1): 55-58.
酒精醗酵に於ける糸状菌アミラーゼの1955
農化 29(1): 62-66.
作用に就て．
1958 酒精工業の最近の諸問題．
農化 32(7): A89-A97.
固相マイクロ抽出法及びGC/MSによる2014 本格焼酎に含まれるフルフラール類の 醸協 109(3): 194-198.
分析．
本格焼酎・泡盛に含まれるフルフラー
2015
醸協 110(3): 145-151.
ル類の組成について．
甘藷焼酎の揮発性成分組成の特性と2016
醸協 111(8): 545-555.
簡易判別及びその利用．
高濃度仕込み法による紫甘しょの醸造
2015 酢への技術展開とその応用．（平成26 食科工誌 6２(2): 69-78.
年度日本食品科学工学会技術賞）

-322-

著者名
福間成章 （編）浜田恭暢・竹迫寿一・米元俊一・鮫島吉広
浜崎幸男・山口 巌

浜崎幸男・山口 巌
日髙美哉・吉﨑由美子・
奥津果優・二神泰基・玉置尚徳・髙峯和則
日高照利・工藤哲三・水谷政美・柏田雅徳・加藤三郎
広瀬善雄・安封三枝子・
関谷幸子
久留ひろみ・吉崎(尾花)由美子・玉置尚徳・和田
浩二・伊藤 清久留ひろみ・玉置尚徳・
和田浩二・伊藤 清
久留ひろみ・吉崎(尾花)由美子・玉置尚徳・和田
浩二・伊藤 清
本多紀元

年

表 題
掲載誌・巻号頁
第十五節：原料（甘藷，馬鈴薯，糖蜜，
其他）．，参考表：各府縣別，甘藷，馬1937
液体燃料期成同盟，東京，pp.?
鈴薯，産額表．，「液体燃料の基礎智識」．
品種の異なる甘藷焼酎の製造とその醸協 91(9): 653.（講要）
製品の特徴．
いも焼酎の原料甘藷に関する研究
1984 （第４報） 貯蔵中における成分の変化 鹿児島工試年報 31: 81-85.
について．
いも焼酎の原料甘藷に関する研究
1985 （第５報） 走査型電子顕微鏡による観 鹿児島工試年報 32: 123-126.
察．
1996

2015

（2P-143） サツマイモの蒸煮条件が芋生物工学会大会（67回）講要集
焼酎の酒質に与える影響．

1998

芋･穀類混合仕込による焼酎の製造技 研究報告（宮崎工業セ, 宮崎食術に関する研究.
開セ）42: 145-147.

1961 甘藷フ-ゼル油成分の研究．

日本化學雜誌 82(6): 725-730.

2010 奄美大島の伝統飲料「ミキ」の分析．

醸協 105(3): 167-174.

奄美大島の伝統飲料「ミキ」中の乳酸菌．

醸協 105(11): 741-748.

2010

2011 酒類としてのミキの製造．

醸協 106(3): 157-163.

1937 甘藷アルコールの製造を聽く．
現代農業 3(11): 21-24.
細菌Amylase利用に依るAmylo法の濃1948 厚仕込 (補遺) 粗碎切乾甘藷原料に 応用菌学 3(1): 20本江元吉・井口 博
就て．
ブタノール醗酵 (第30報) ワイツマン型
本江元吉・長田 健・原田
良造・赤星恭助・西村幸 1959 ブタノール菌株Clostridium
農化 33(4): 313-319.
男acetobutylicum 314の変株．
市野一磨・北村周一・呉アルコール資源に關する研究 (第4報) 醸造學雜誌 16(3): ２１４－２２
1938
文讃
甘藷蔓．
５．
Iigatani, R., Ito, T.,Electricity generation from sweet
Fumiko F., Nagamine, M.,2019 potato-shochu waste using microbial
J. Biosci. Bioeng. 128(1): 56-63.
Yoshihiro Suzuki, Y. andfuel cells.
Inoue, K.
碇 醇・幡手泰雄・西野
剛・浜崎幸男1990

碇 醇・幡手泰雄・西野
剛・飯山慎哉・浜崎幸男

1991

池田 勉

単式蒸留機によるエタノール水溶液の 化学工学論文集 16(4): 652蒸留における香味成分の挙動．
659.

棚段付単式蒸留機による焼酎もろみの
化学工学論文集 17(1): 22-28.
蒸留試験．
酒精及び飼料製造を目的とした腐敗
1958
醗酵協会誌 16(9): (1-7.)
甘藷の一利用法について．

池田浩二・中野隆之・藤井 信・侯 徳興・吉元 誠・
米麹を添加した芋焼酎粕飲料の生理2012
醸協 107(5): 355-361.
倉田理恵・高峯和則・菅
作用．
沼俊彦

-323-

著者名
年
表 題
掲載誌・巻号頁
池田浩二・中野隆之・米米麹を添加した芋焼酎粕飲料の生理
元俊一・藤井 信・侯 徳
2012 作用 （第2報） 生体防御能亢進効果に 醸協 107(11): 875-881.
興・吉元 誠・倉田理恵・
ついて．
高峯和則・菅沼俊彦
池田浩二・吉留朋尚・大鹿児島大水産紀要 (特別号):
迫美穂・吉元 誠・倉田理 2007 いも焼酎もろみ酢の実用化．
56-60.
恵・藤井 信・侯 徳侯
1936 甘藷切干の製造．
石上數雄
現代農業 2(1): 32-35.
微生物起源酵素剤による甘藷生澱粉
石原昌信・与那覇和雄・
および生甘藷の分解について．（澱粉
1982
琉球大農学術報 29: 39-45.
当山清善
物質を原料とするアルコール発酵に関する研究 第1報）
石原昌信・大久保 勉・与甘藷芋アルコール蒸留液のメタン発酵
1986
琉球大農学術報 33: 95-102.
那覇和雄・当山清善第2報 大型発酵槽を用いた発酵．
1913 甘藷燒酎速釀法．
石原 饒釀造協會雜誌 8(8): 57-62.
1914 甘藷製燒酎製造法．
石原 饒釀造協會雜誌 9(4): 24-36.
木材麹を使用して燒酎あるいは新清酒
1950
石丸義夫・久米 讓
醸協雜誌 45(7): 182-184.
の製造．
1943 麸麹代用としての乾甘藷麹に就て．
伊藤恭五郎
醸協雜誌 38(1): 57-50.
乾甘藷使用清酒釀造試驗 (豫備試1944伊藤恭五郎・佐藤正暢
醸協雜誌 39(2): 85-89.
驗)．
代用味淋の研究 代用原料に依る酵1949 素液仕込味淋製造試驗並に該味淋の 醸協雜誌 44(12): 89-95.
伊藤恭五郎
合成清酒調味料としての利用試驗．
岩下小太郎・椛田聖孝・(3Ip02) 酢酸菌による紫芋焼酎粕液分
村田達郎・芝田 猛・荒木
生物工学会大会（64回）講要集
2012 のエタノール除去．(醸造学,醸造工学/
朋洋・安田 伸・松田 靖・
64: 162.（講要）
ペプチド工学,一般講演)
本田憲昭・多賀直彦
1951 甘藷の完全利用に就ての一考察．
岩田 芳
醗酵協会誌 9(4): 108-109.
有色素サツマイモを用いた新しい酒類
岩屋あまね・瀬戸口眞治・に関する研究 （Ⅳ）－サツマイモを用
亀沢浩幸・下野かおり・間 1998
鹿児島工技セ研報 12: 29-33.
いた醸造酒（さつまいもワイン）の抗酸
瀬田春作
化活性について－．
岩崎 功・藤田 聡・長友正
純芋焼酎の製造に関する研究 (第1報)
弘・垂水彰二・高橋康次 2003
醸協 98(5): 367-375.
芋麹の開発とその特性について．
郎
岩崎 功・藤田 聡・長友正
純芋焼酎の製造に関する研究 (第2報)
弘・垂水彰二・高橋康次 2003 芋麹製造における糖化系酵素活性の 醸協 98(6): 456-459.
郎向上．
芋麹の利用による純芋焼酎の開発に2003
岩崎 功・山中寿城
醸協 98(10): 690-699.
ついて．
Chemicals contents in non-alcoholic
Jeng, T.L., Ho, P.To.,and alcoholic beverages produced from Food Sci. Technol. Res. 18(5):Shih, Y.J., Lai, C.C. and 2012
purple-fleshed and orange-fleshed639-644.
Sung, J.M.
sweet potato varieties
1961 生甘藷消化の合理化．
勝目 英
醗酵協会誌 19(1): (33-35.)
鹿兒島縣工業試驗場釀1938 甘藷製燒酎製造試驗報告．
醸協雜誌 33(5): 566-569.
造部上塘賀子・瀬戸口眞治・
高峯和則・渡部由香・鮫島吉廣・八木史郎

紫芋もろみ酢製造に用いる市販セル2008 ラーゼの選抜とアントシアニンに及ぼ
す影響．

-324-

醸協 103(3):193-200.

著者名
年
表 題
掲載誌・巻号頁
神渡 巧 ・瀬戸口真治・緒(127) マスカット様の香りを持つ新しい2000
生物工学会大会（5２回）講要集
方新一郎・間世田春作
タイプの芋焼酎．
神渡 巧・瀬戸口眞治・緒甘藷焼酎のモノテルペンアルコールの2003
醸協 98(10): 729-736.
方新一郎・間世田春作
定量．
ストレスを受けた焼酎原料サツマイモの神渡 巧・瀬戸口眞治・高2005 モノテルペンアルコール含量と芋焼酎 醸協 100(7): 520-526.
峯和則・緒方新一郎の香気特性．
神渡 巧・瀬戸口眞治・上芋焼酎の酒質に及ぼすサツマイモ品
田次郎・瀬戸口智子・緒 2006
醸協 101(6): 437-445.
種の影響と特徴香成分の検索．
方新一郎
神渡 巧・瀬戸口智子・上田次郎・吉永 優・緒方新
原料サツマイモの特性と芋焼酎の特徴
2009
醸協 104(1): 49-56.
一郎・瀬戸口眞治・高峯
香成分．
和則・鮫島吉廣
神渡 巧

サツマイモが関与する芋焼酎の香り．
2009 (特集 本格焼酎 その歴史、技術、文 FFIジャーナル 214(1): 24-29.
化)

神渡 巧

(2S-Aa03) 芋焼酎の香りに及ぼすサツ
マイモ品種の影響 ．(酒類の香気成分
2010 研究の新展開 －お酒の香りの基礎か 生物工学会大会（62回）講要集
ら最新研究まで－,シンポジウム,伝統の技と先端科学技術の融合)

神渡 巧・瀬戸口智子

芋焼酎の香りに及ぼすサツマイモ品種の影響 ．(<特集>酒類の香気成分研2011
生物工学 89(12): 724-727.
究の新展開 －お酒の香りの基礎から最新研究まで－)

神渡 巧

2012

神戸健輔
神戸健輔
蟹江松雄・木佐貫 操
蟹江松雄・木佐貫 操

蟹江松雄・瀬戸山 弘
蟹江松雄・木佐貫 操
蟹江松雄
蟹江松雄
蟹江松雄・松村悦男
鹿屋アルコール工場
鹿屋アルコール工場

芋焼酎の香りに及ぼすサツマイモ品種 温古知新（秋田今野商店 編）の影響．
49: 55-60.
1941 小麥使用甘藷燒酎製造試驗．
醸協雜誌 36(1): 38-40.
1942 鹿兒島縣に於ける甘藷燒酎製造法． 醸協雜誌 37(10): 671-679.
甘藷焼酎醸造に關する研究 (第1報) 鹿兒島高農學術報告 15: 871949
焼酎醸造に關する酵母の研究．
91.
甘藷焼酎醸造に關する研究 (第2報)鹿兒島高農學術報告 15: 921949 焼酎醸造に純粹培養酵母添加の効果
96.
について．
甘藷焼酎醸造に關する研究 (第3報)
鹿兒島高農學術報告 15: 971949 二次仕込に焼芋を使用して醸造する
100.
方法．
甘藷麹を用いた粕漬母料の製造につ 鹿兒島高農學術報告 15: 1111949
いての試み．
120.
黒麹菌に関して 焼酎用黒麹菌をめ
1963
醸協雜誌 58(8): 681-685.
ぐって．
旧式しょうちゅうの工業的製造につい1966
醸協雜誌 61(8): 663-666.
て その問題点．
甘藷皮層部に由来する異臭を伴わな1969
醸協雜誌 64(12): 1089-1091.
い甘藷焼酎製造について．
研究 生甘藷の加工，貯蔵並びにアル1959
醗酵協会誌 17(11): (40-46.)
コール製造．
生甘藷の加工，貯蔵ならびにアルコー
1961
醗酵協会誌 19(3): (37-43.)
ル製造について (2)．

-325-

著者名
福岡通商産業局鹿屋ア
ルコール工場
福岡通商産業局出水ア
ルコール工場
唐木 功
柏木明久・紙谷喜則・高峯和則・八木健太郎・内田圭一・川内智裕
加藤百一
加藤百一
加藤百一
加藤百一・椎原久昭
勝田常芳・西野勇実・池田直寛・前原喜義
勝田常芳・西野勇実・池田直寛・前原喜義
河合司馬
河合司馬

年

表 題
掲載誌・巻号頁
生甘藷の加工，貯蔵並びにアルコー
1961
醗酵協会誌 19(12): (33-36.)
ル製造について (第3報)．
生甘藷の市販酵素糖化法によるアル1968
醗酵協会誌 26(4): 164-172.
コール製造について．
生甘しょを原料とする低温蒸煮酵素糖
1983 化法によるアルコールの製造につい 発酵と工業 41(8) : 672-678.
て．
焼酎製造工程における洗浄技術の開
九州農業研究発表会要旨集
2011 発 －芋脂濃度の定量化及び芋脂の74: 99. （講要）基礎的研究－．
1956 旧式燒酎の収得歩合について [1]．
醸協雜誌 51(2): 97-102.
1956 旧式燒酎の收得歩合について [2]．
醸協雜誌 51(4): 258-254.
旧式焼酎に関する研究 (第9報) 旧式
1961
醸協雜誌 56(7): 712-719.
焼酎の製造要因について．
旧式焼酎に関する研究 (第10報) 旧式
1961
醸協雜誌 56(9): 922-912.
焼酎工場における工程管理．
甘藷焼酎の発酵に栄養源添加試験
1955
鹿児島工試年報 3: 35.
（第１報）．
甘藷焼酎の発酵に栄養源添加試験
1955
鹿児島工試年報 3: 35.
（第2報）（硫安及び石灰窒素添加）．
しょうちゅう乙類製造試験 (第2報) 各
1969
醸協雜誌 64(2): 169-171.
種主原料の1次廃止の仕込試験．
しょうちゅう乙類製造試験 (第4報) その1969
醸協雜誌 64(8): 723-725.
他の仕込および品質について．
清酒釀造家の生甘藷を原料とせる酒1947
醸協雜誌 42(1-3): 13-16, 12.
精製造に就て．

川上八郎・鷙頭昇一・角田太一郎
河野邦晃・森村 茂・藤原
ムラサキマサリを原料とした芋焼酎粕
誉司・奥野博紀・高瀬良 2008
および米麹を用いた醸造酢の製造．
和・木田建次Isolation and identification by
Kawano, K., Morimura,cytoprotection assay of antioxidative
S., Mori, E., Matsushita, 2010 compound contained in vinegar
H., Ohta, H. and Kida, K.
produced from sweet potato-shochu
post-distillation slurry.
後編四-（２）甘藷酢．（３）甘藷甘酒の
1927
川崎 甫
仕方．，「美味しい漬物と調味料」．

醸協 103(4): 301-307.

Food Sci. Technol. Res. 16(4):327-332.

黎明社，広島，pp.67, 81-.

木田建次・秋吉祐子・木(34) 常圧蒸留残液を用いた返し仕込
1998
醸協 93(9): 765.（講要）下大輔・張 文学・森村 茂
みによる芋焼酎製造の小仕込み試験．
木原芳次郎・佐藤友太郎・小松節子
木原芳次郎

1947 甘藷蔓を原料とする種麹に就て．

醸協雜誌 42(4-6): 51-52.

1953 アルコール原料としての甘藷．
醗酵協会誌 11(6): 215-222.
(3K09-2) 高色素カンショを用いた発酵木村 徹・西 弘樹・三枝敬2004 酒の開発 (第14報) : 白麹を用いた紫 生物工学会大会（56回）講要集
明・大庭理一郎
カンショ糖化液の作製．
安價原料醤油釀造法 (三五) 第四章
1928 炭水化物原料 第六節 甘藷 (さつまい 醸協雜誌 23(8): 30-34.
木下淺吉も) (承前)．
木下淺吉・伊澤 仁・谷川1929 甘藷使用試驗．
醸造學雜誌 6(12): 927-933.
瀞

-326-

著者名
年
表 題
掲載誌・巻号頁
木下淺吉・伊澤 仁・谷川1929 甘藷使用試驗．
醸協雜誌 24(7): 33-40.
瀞
アルコールのできるまで．［副原料・副
1971
木下敏昭
醸協雜誌 66(8): 769-771.
材料］
1956 アルコール醗酵における原料の蒸煮． 化学工学 20(3): 132-135.
小林次郎
黒麹菌に依る合成清酒用酸液製造に
1949
小玉健吉・大地友彌
醸協雜誌 44(3): 37-39.
關する研究 (第一報)．
酒類製造原料生甘藷の一加工貯藏法
1949
小玉確治・小玉健吉
醸協雜誌 44(4-5): 67-69.
に關する工業的試驗 (第一報)．
酒類製造原料生甘藷の一加工貯藏法
1950
小玉健吉・大地友彌
醸協雜誌 45(1-2): 17, 29.
に關する工業的試驗 (第二報)．
小玉 誠・高山 清子・工藤2004 甘藷を利用した乳酸発酵食品の開発. 研究報告（宮崎工業セ, 宮崎食哲三・ 他
開セ） 48: 99-104.
木暮正祐・相良治美・下(2Pp3) 芋焼酎蒸留排液のろ過性改善
飯 仁・蓼沼 誠・原 昌道・ 1989
農化 63(3): 438.（講要）
物質生産菌の検索．
吉沢 淑・田村学造
我國に於ける酒精製造業の近況
1922
木幡健五郎
醸協雜誌 17(2): 37-38.
(四)．
甘藷を原料とするアミロ法の研究 (第11937
木幡健五郎・室田晋次
醸造學雜誌 15(7): 580-596.
報)．
甘藷を原料とするアミロ法の研究 (第21937
木幡健五郎・室田晋次
醸造學雜誌 15(8): 645-667.
報)．
甘藷を原料とするアミロ法の研究 (第21937
木幡健五郎・室田晋次
醸造學雜誌 15(9): 789-797.
報續)．
甘藷を原料とするアミロ法の研究 (第31937
木幡健五郎・室田晋次
醸造學雜誌 15(10): 874-891.
報)．
甘藷を原料とするアミロ法の研究 (第41937
木幡健五郎・室田晋次
醸造學雜誌 15(11): 956-977.
報) 第4編 中間工業試驗．
木幡健五郎・室田晋次・
甘藷を原料とするアミロ法の研究 (第5 醸造學雜誌 15(12): 10551937
柴崎 要
報)．
1078.
1938 戰時下に於ける酒精工業に就て．
小池嘉之
醸協雜誌 33(4): 398-401.
小泉武夫・角田潔和・中1982 本格焼酎の微量成分と糖について． 醸協雜誌 77(3): 191-192.
島雅毅・野白喜久雄
小島 舞 ・吉﨑由美子・奥(2P-135) 芋焼酎の酒質に及ぼすもろ
津果優・玉置尚徳・髙峯 2015
生物工学会大会（67回）講要集
みpH の影響．
和則
小境敏揮・野別亮・章麹菌を用いたサツマイモ焼酎粕発酵
超・河野邦晃・岩井謙一・
2019 物の体脂肪蓄積抑制効果及び血清コ 醸協 114(5): 294-301.
高瀬良和・西山和夫・山レステロール低下効果．
崎正夫
工藤哲三・浜川 悟・中山
減圧蒸留機を使用した本格焼酎の試1979
醸協雜誌 74(7): 484-486.
貫三・日高輝夫
作．
工藤哲三・金丸一平・都
還流機能を有する単式蒸留機による1983
醸協雜誌 78(12): 977-980.
築太左衛門
本格焼酎モロミの蒸留試験．
黒斑病甘藷焼酎に含まれる苦味成分
1984
工藤哲三・日高照利
醸協雜誌 79(12): 900-901.
の活性炭素による除去．
1942 兼業合成清酒製造に關する一經驗． 醸協雜誌 37(11): 760-723.
隈 太郎
甘藷麹及び甘藷清酒製造に關する一 醸協雜誌 40(11-12): 1401945
隈 太郎
經驗．
142.139.
1969 Ⅲ モロミ．
熊本国税局鑑定官室
釀協雜誌 64(3): 217-215.

-327-

著者名

年

表 題
掲載誌・巻号頁
酒類中に含有するメチルアルコールの1947
熊本財務局鑑定部
醸協雜誌 42(1-3): 6-12.
調査．
熊谷浩一・岡 大貴・梶川「せんだんご」製造工程中に生息する
日本微生物資源学会誌 31(1):
揚申・佐藤英一・田中尚 2015 糸状菌のサツマイモの発酵における役
11-17.
人・岡田早苗割．
栗山謙一・長友正弘・山中寿城・吉浜義雄・渡辺 2005 焼酎の官能評価と揮発成分について． 醸協 100(11): 817-823.
酉造
黒野勘六・瀧澤澄江・岩1935 アミロ醗酵法を説く．［説苑］
醸協雜誌 30(2): 112-123.
下信雄
1939 我國の酒精問題．
黒野勘六
醸協雜誌 34(2): 188-190.
1909 甘藷を原料とする酒精發酵に就て．
朽木綱貞釀造協會雜誌 4(7): 8-23.
甘藷に關する研究 (第1報) 甘藷の壓
1947
町田文雄
醱酵工學雜誌 25(4-6): 38-42.
搾に關する研究．
前沢辰雄・大久保増太
醗酵工業原料としての摺込貯蔵甘藷 醱酵工學雜誌 35(11): 427郎・早川幸男・小野英男・ 1957
について．
431.
吉田 豊
発酵工業原料としての摺込貯蔵甘藷
前沢辰雄・大久保増太郎 1961
千葉農試研報 4: 14-16.
について．
甘藷燒酎の苦味成分に關する研究醱酵工學雜誌 33(11): 4701955
槇 光章(第1報) 苦味成分の檢索について． 474.
樹脂吸着・加熱脱離法による芋焼酎と2019 清酒に含まれる香気成分のGC-MS分 醸協 114(4): 238-245.
松原英隆・浦野絋平
析．
1936 最近醤界談叢 (五九)．
松本憲次
醸協雜誌 31(4): 278-283.
1944
松本憲次・三浦徳一
干甘藷味噌製造小試驗．
醸協雜誌 39(3): 133-135.
1945 甘藷味噌製造に就て (其の一)．
松本憲次
醸協雜誌 40(11-12): 145-148.
1946 甘藷使用味噌製造試驗に就て．
松本憲次
醸協雜誌 41(1-2): 19-25.
松本憲次・柏 計介・關根
1946 甘藷使用の醤油諸味増量試驗．
醸協雜誌 41(7-8): 94-97.
彰
松本憲次・柏 計助・井上甘藷使用の醤油諸味噌量試驗 (前1948
醸協雜誌 43(3-4): 43-48.
純郎
承)．
松村悦男・蔵前照夫・出旧式焼酎の香気成分に関する研究
来三男・大林 晃・蟹江松 1973 (第2報) 高級脂肪酸エチルエステルに 醸協雜誌 68(9): 699-704.
雄ついて．
(44) 切干甘藷のヘミセルローズに関す醱酵工學雜誌 36(10): 19.（講1958 る研究．(大阪醸造学会第10回講演会
松尾義之・南波 章
要）
研究発表要旨)(44) 切干甘藷のヘミセルローズに関す 醱酵工學雜誌 36(11): 4891958
松尾義之・南波 章
る研究490.（講要）
切干甘藷のヘミセルローズに関する研
1959
松尾義之
醗酵協会誌 17(1): 23-27.
究．
切干甘藷粉を原料とするlextrin醗酵性1951
松島欽一・新良貞雄
酵母利用による酒精製造に関する研 三重大農学術報告 2: 133-139.
究．
三上重明・園田 直・増田(14) 新規な芋焼酎製造法に適した酵
達也・岩野君夫・木崎康 1998
醸協 93(9): 755.（講要）
素剤の開発．
造
エントコニデオフオラ フインブリアタの
1939
宮路憲二
醸協雜誌 34(5): 470-471.
生理．附カラメルの生成に就て．

-328-

著者名
宮地 昇
宮地 昇・河野景明
宮川博士・鈴木恵利香・
小境敏揮・河野邦晃・岩井謙一・高瀬良和
宮川博士・小境敏揮・鈴木恵利香・河野邦晃・岩井謙一・高瀬良和
宮田 章
水谷政美・祝園秀樹・福良奈津子・喜田珠光・山本英樹
水谷政美・祝園秀樹・福良奈津子・喜田珠光・山本英樹
茂木正利・中島茂次

年

表 題
掲載誌・巻号頁
酒精製造及び酒類に於ける1949
農化 ２3(4): 149-153.
Methylalcoholに就て (第1～3報)．
イオン変換樹脂による酒精蒸溜廢液の1953
農化 27(7): 465-469.
精製に就て．
2016

芋焼酎醪に生息している乳酸菌の単離と酒質に与える影響．

2016(2P-1p081) 芋焼酎醪中に生息してい生物工学会大会（68回）講要集
る乳酸菌に関する研究．

1986

III. 焼酎 (その3) 本格焼酎の減圧蒸留
醸協雜誌 81(4): 218-224.
について (2)．

2021

芋焼酎のメタノール量を低減化するた醸協 116(11): 761-768.
めの麹の改質．

2021

芋焼酎のメタノール量を提言化するた 研究報告（宮崎工業セ, 宮崎食めの麹の改質．
開セ）6６: 66: 65-72.

醸協 111(6): 405-410.

味噌釀造試驗 「ほまれ白味噌」の研究 (第27報)： 代用原料 (其6) 芋類特1942
醸造學雜誌 20(12): 743-759.
に生甘藷，干甘藷，馬鈴薯，里芋，八頭，菊芋及びタピオカに就て．

甘藷味噌と南瓜味噌 甘藷及び南瓜
醸協雜誌 45(6): 166-168.
による味噌増量試驗．
森村 茂・河野邦晃・韓 蓮
芋焼酎蒸留残渣からの醸造酢の製造
淑・関 孝弘・重松 亨・木 2004 および醸造酢凍結乾燥物の食餌投与 生物工学 82(12): 573-578.
田建次
による抗腫瘍活性評価．
1932 廢物利用 柿酢･甘藷酢の製造法．
森田菊次
農業世界 27(14): 165酸糖化アミロ折衷法に関する研究 －
1950
森田三郎
醗酵協会誌 8(10): 5-9.
切干甘藷を原料とする場合－．
1958 工業アルコールの立場から．
務台蔵人
醸協雜誌 53(1): 12-13.
ヘッドスペース固相マイクロ抽出とガス
向井伸彦・韓 錦順・山田
クロマトグラフ質量分析計による単式蒸2015
醸協 110(6): 453-458.
修・家藤治幸留焼酎中の2,4,6-トリクロロアニソール（TCA）の分析と汚染状況．
茂木正利

1950

向井伸彦・森本朋子・福家成美・上佐古大貴・水甘藷焼酎醸造工程中の葉酸含量の推2018
醸協 113(2): 115-122.
谷 治・西堀奈穂子・金井移．
宗良・山田 修・藤井 力
向井伸彦・武藤彰宣・芳村俊広・小野寺かおり・利2021 イモ類焼酎のメタノール含量調査．
醸協 115(5): 347-351.
田賢次・韓 錦順・長船行雄
甘しょ塊根のショ糖代謝 ショ糖合成酵
1971
村田孝雄
化学と生物 9(8): 505-507.
素の役割．(今日の話題)
務臺藏人・岩本博道・松工業技術院發酵研究所研報 2:1946 甘藷の水中浸漬による貯藏法に就て．
尾義之・石井 圭
128-136.
武藤貴史・稲橋正明・万膳博幸・木崎康造・岡崎直人・石川雄章・佐藤和夫

カプロン酸エチル高生成焼酎酵母の育種および実用化に関する研究 （第22016
醸協 111(9): 625-632.
報） カプロン酸エチル高生成焼酎酵
母NS2-16による焼酎製造試験．

-329-

著者名
武藤始太郎
武藤始太郎
武藤始太郎
武藤始太郎
武藤始太郎・井原辰男

年

表 題
掲載誌・巻号頁
燒酎醪の研究 第4報 蒸溜残渣を應用1945
醸協雜誌 40(5-8): 19-20.
する燒酎製進試驗．
燒酎醪の研究 第5報 黒麹並黄麹使用
1945
醸協雜誌 40(5-8): 21-23.
燒酎製造比較試験．
燒酎醪の研究 第6報 赤糠混用芋黒麹
1945 と芋黒麹を使用する燒酎製造比較試 醸協雜誌 40(5-8): 23-24.
驗．
1945 燒酎の黒麹に就いて．
醸協雜誌 40(9-10): 92-94.
燒酎黒麹の研究 (其の3) 麹原料の浸1946 漬と生酸量並糠化力との關係に就い 醸協雜誌 41(1-2): 1-6.て．
1948 劃期的な酒造を經へて．
醸協雜誌 43(5-7): 51-54.

武藤始太郎
武藤 浩・井原辰男・広瀬
竜也・石井元三・吉沢純
1955 甘藷澱粉使用清酒釀造試験．
醸協雜誌 50(6): 364-365.
一・藤井竜二・斎上竹次郎・榎 徹・利根川 幹
永浜伴紀・井上啓子・昇吉継・藤本滋生・蟹江松 1977 甘藷の水蒸気蒸溜成分について．
農化 51(10): 597-602.
雄(2Pp4) 本格焼酎蒸溜廃液の有効利用
永浜伴紀・藤本滋生・菅1989 に関する研究 (その2) 糖質組成と資化 農化 63(3): 438.（講要）
沼俊彦・日永 茂
性．
1993 原料用甘藷の用途適性と品質．
永浜伴紀
醸協 88(11): 830-838.
1922 酒精式燒酎製造方法 (一)．
長尾悦造
醸協雜誌 17(11): 22-27.
旧式焼酎醸造に関する研究 甘藷焼1960
永田典夫・蟹江松雄
醸協雜誌 55(7): 447-449.
酎醸造法の改良について．
1964 旧式焼酎の技術的諸問題について． 醸協雜誌 59(4): 287-290.
永田典夫
1938 切干甘藷の炭水化物に就て (豫報)． 醸造學雜誌 16(1): 38-42.
中川一郎
甘藷の酒精醱酵に就て (第一報) 酒
1929 精醱酵醪中「フオルムアルデヒード」の 醸造學雜誌 7(3): 175-197.
中村 静
存在．
中村 静・石谷雄顥
中村 静
中村 静
中村 静
中村 静・大谷義夫
中村 静
中村 静
中村 静

中村 静

甘藷の酒精醱酵に就て (第二報) 原
醸造學雜誌 7(5): 351-382.
料甘藷の澱粉価測定．
甘藷の酒精醱酵に就て (第3報) 高温
1930
醸造學雜誌 8(1): 17-41.
仕込操作の型式．
甘藷の酒精醱酵に就て (第4報) 高温
1930
醸造學雜誌 8(2): 92-131.
仕込操作の型式 II 酒母の製造．
甘藷の酒精醱酵に就て (第5報) 高温
1930
醸造學雜誌 8(3): 173-208.
仕込操作の型式 III 本仕込．
甘藷の酒精醱酵に就て (第6報) 日本
1930
醸造學雜誌 8(5): 378-385.
麴菌の澱分糖化力比較．
甘藷の酒精醱酵及び飲料酒精の蒸溜
1931 に關する研究 (第8報) 飲料酒精の蒸 醸造學雜誌 10(5): 343-354.
溜．
甘藷の酒精醱酵及び飲料酒精の蒸溜
1932
醸造學雜誌 10(7): 519-527.
に關する研究 (續) 飲料酒精の蒸溜．
甘藷の酒精醱酵及び飲料酒精の蒸溜
1932 に關する研究 (第10報) 飲料酒精の 醸造學雜誌 10(10): 806-819.
蒸溜．
甘藷の酒精醱酵及び飲料酒精の蒸溜
1932 に關する研究 (第11報) 飲料酒精の 醸造學雜誌 10(11): 911-933.
蒸溜．
1929

-330-

著者名
中村 静

中村 静

中村 静

中村 静

中村 静・中島文雄

中村 静・中島文雄

中村 静・中島文雄

中村忠夫
中村忠夫
中村忠夫
中村忠夫
中西志郎
中野政弘・小林喜三郎・
竹下正雄

年

表 題
掲載誌・巻号頁
甘藷の酒精醱酵及び飲料酒精の蒸溜
1932 に關する研究 (第12報) 第二 フーゼ 醸造學雜誌 10(12): 993-1003.
ル油の分離．
甘藷の酒精醱酵及び飲料酒精の蒸溜
1933 に關する研究 (第13報) 第二 フーゼ 醸造學雜誌 11(1): 29-43.
ル油の分離 (續)．
甘藷の酒精醱酵及び飲料酒精の蒸溜
1933 に關する研究 (第14報) 第四 蒸溜に 醸造學雜誌 11(2): 114-126.
関する二三重要なる事項．
甘藷の酒精醱酵及び飲料酒精の蒸溜
1933 に關する研究 (第15報) 第五 蒸溜機 醸造學雜誌 11(3): 199-213.
製作に対する著者の意見．
酒精醪製造の改良に關する研究 (第11939 報) 切干甘藷酸糖化の條件決定に就 醸造學雜誌 17(3): 155-161.
て．
酒精醪製造の改良に關する研究 (第21939 報) 切干甘藷粉碎度と糖化率との關係 醸造學雜誌 17(4): 249-252.
に就て．
酒精醪製造の改良に關する研究 (第5報) 切干甘藷酸糖化液の醱酵に及ぼ
1939
醸造學雜誌 17(12): 879-885.
す窒素源及び燐酸源添加の影響に就て．
生甘藷加工原料によるアルコール製醗酵協会誌 17(10): (9-13.)
造試験 (1)．
生甘藷加工原料によるアルコール製1959
醗酵協会誌 17(12): (30-)
造試験 (2)．
アルコール原料生甘藷の原材料管理
1960
醗酵協会誌 18(4): (23-30.)(1)．
生甘藷加工原料によるアルコール製1960
醗酵協会誌 18(5): (21-24.)
造試験 (3)．
III 焼酎 (その5) しょうちゅうのイオン交
1986
醸協雜誌 81(7): 458-463.
換樹脂による精製について．
1959

甘藷生芋よりアルコールの製造 (續報)1938 酸糖化法とpH緩衝法及澱粉粕の酸糖 農化 14(5): 532-541.
化醗酵に就て．

甘藷生芋よりアルコールの製造 (第3農化 ２0(11): 581-586.
報) 酸糖化法に關する研究補遺．
Nakano, T., Kikuchi, Y.,
Effects of sweet potato-shochu
Food Sci. Technol. Res. 16(5):Yonemoto, T., Takamine, 2010 distillery wastewater on growth of
431-436.
K., Fujii, M. and Aoki, T.
Bifidobacterium .
中山保之・坂宮章世・船干芋ならびに未利用表層部を活用し日本食品工学会誌 16(2): 133木健司・栗田 修・矢野竹 2015 た2種類の新規芋焼酎の開発とそれら
143.
男の香気成分特性評価．
1917 臺灣生蕃の酒造法．
中澤亮治
醸協雜誌 12(4): 37-41.
中澤亮治・中野政弘・小甘藷生芋よりアルコールの製造 酸糖1937
農化 13(9): 815-828.
林喜三郎
化法及びアミロ法．
奈良彩加・安藤義則・亀芋焼酎に含まれる硫黄系ガス除去装2016
鹿児島工技セ研報 30: 21-26.
澤浩幸・瀬戸口眞治
置の試作開発及び性能評価．
ブタノール醗酵に於ける阻害因子に関1958 する研究 (第2報) 各種の醗酵条件に 農化 32(2): 128-132.
根元 茂
関する検討．
中野政弘・日高頼勝

1944

-331-

著者名

年

表 題
掲載誌・巻号頁
On the so-called “Imo-Shochû” theBull. Agr. Chem. Soc. Japan
Nishida, K.
1933
sweet potato spirit by old method.
9(4-6): 54-57.
Superior molasses assimilation, stress
Nishida, O., Kuwazaki, S.,
tolerance, and trehalose accumulation Biosci. Biotechnol. Biochem.
2004
Suzuki, C. and Shima, J.
of baker's yeast isolated from dried
68(7): 1442-1448.
sweet potatoes (hoshi-imo).
西野勇実・永浜伴紀・山1954 地区別品種別甘藷分析試験．
鹿児島工試年報 2: 32-33.
口力
旧式焼酎に関する試験研究 （第10報）
西野勇実・長谷場彰・原1961 二次原料甘藷の磨砕処理程度につい 鹿児島工試年報 8: 18-19.
田孝一て．
旧式焼酎の原料処理条件追試 甘藷
1962 の破砕程度が醗酵に及ぼす影響につ 鹿児島工試年報 9: 29-30.
西野勇実・長谷場彰
いて （旧式焼酎第１２報）．
第2章 製品成分．［醸造成分・本格焼
1977
西谷尚道
醸協雜誌 72(6): 415-432.
酎］
油臭発現を防止するための貯蔵管理
西谷尚道・荒巻 功・久保1978 法の検討．（本格焼酎の熟成に関する 醸協雜誌 73(4): 318-320.
井雅男・菅間誠之助
研究 第7報）本格焼酎の貯蔵過程で生成する油臭西谷尚道・荒巻 功・菅間1978 物質の同定 1．（本格焼酎の熟成に関 醗酵工学 56(3): 182-187.
誠之助する研究 第2報)
1979 焼酎．
西谷尚道
醸協雜誌 74(12): 784-789.
1980 焼酎の色．
西谷尚道
醸協雜誌 75(5): 371-374.
本格焼酎の香味 (I)．［特集 醸造飲食
1980
西谷尚道
醸協雜誌 75(8): 641-649.
品の味 その１］
1980 本格焼酎の香味 (II)．
西谷尚道
醸協雜誌 75(12): 944-952.
1982 焼酎酵母研究のあゆみ (III)．
西谷尚道
醸協雜誌 77(12): 872-880.
1994 焼酎の商品知識 (I)．
西谷尚道
醸協 89(4): 250-255.
1994 焼酎の商品知識 (II)．
西谷尚道
醸協 89(5): 330-340.
1990 本格しょうちゅうの現状と展望．
野田幸男
醸協 85(7): 460-467.
澱粉質を原料とする酒精醱酵の殘糖
1952
野口寶司
醱酵工學雜誌 30(4): 169-174.
について．
1953 最近の酒造界について．
野白金一
醸協雜誌 48(5): 153-154.
旧式焼酎の製造に関する研究 (第1報)
1956
野白喜久雄
醸協雜誌 51(11): 803-808.
各種醪の経過と製造歩合について．
旧式燒酎の製造に関する研究 (第2報)
野白喜久雄・山崎 武・奥1956 各蒸溜区分の成分と品質について及 醸協雜誌 51(12): 906-898.
義信・塚田定清び蒸溜方法に関する考察．
1968 しょうちゅうと外米．
野白喜久雄
醸協雜誌 63(3): 268-270.
1917 甘藷及甘藷醪の部分的研究．
野崎技手（鹿児島）
醸協雜誌 12(4): 41-44.
イモで酒をつくろう．（特集 サツマイモｖ 現代農業 85(11): 102-111.,112006（農文教 編）ｓジャガイモ）13.
1921 九州地方酒精工場視察記．
小穴富司雄
醸協雜誌 16(6): 18-25.
大庭理一郎・三枝敬明・
発酵酒に適するカンショの選抜と発酵
2000
醸協 95(3): 207-213.
堀井 恒
酒の評価．
(1H10-3) 紫甘藷を用いた乳酸菌飲料
大庭理一郎・田中慶典・2007 の開発に関する研究 －紫甘藷と乳酸 生物工学会大会（59回）講要集
平出裕貴
菌スターターの選抜－．

-332-

著者名

大庭理一郎

大庭理一郎

小幡弥太郎
大船美枝子
小川三枝子・広瀬善雄
尾尻修平
岡部忠吉

年

表 題
掲載誌・巻号頁“［サツマイモ］ 紫いもアヤムラサキによる抗酸化能の強い醸造酒”，第９巻：穀農文協，東京，9: 350.8-（加除2008 類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物，「地域資源活用 食品加工総覧」（農文 式）教編）．
“［サツマイモ］ 紫いもアヤムラサキによる抗酸化能の強い醸造酒”，第９巻：穀農文協，東京，9: 350.14-（加除2010 類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物，「地域資源活用 食品加工総覧」（農文 式）教編）．
1963 醸造物の香気．
醸協雜誌 58(6): 494-499.
1943 藷切干の製り方．
農業世界 38(11): 56甘藷フーゼル油中に含まれるフラン化1962
日本化學雜誌 83(6): 747-748.
合物の構造．
1951 工業原料としての甘藷．
醗酵協会誌 9(9): 243-250.
生甘藷の加工，貯蔵並びにアルコー
1961
醗酵協会誌 19(11): (13-18.)
ル製造について．

桶田秀雄・曾和徳雄・渡部 篤・橋本芳則

醗酵法に依るアセトン及びブタノール製造に關する研究 (第1報) 切干甘藷1942
農化 18(6): 607-618.
を原料とするアセトン・ブタノール醗酵
の基礎的研究．

桶田秀雄・曾和徳雄・渡部 篤・橋本芳則

醗酵法に依るアセトン及びブタノール
1942 の製造に關する研究 (第3報) 切干甘 農化 18(8): 785-792.
藷のアセトン・ブタノール醗酵 (其の1)．

奥田将生・水谷 治・金井
宗良・住広匡謙・上用み焼酎製造におけるセシウム等の無機元
2014
醸協 109(11): 808-812.
どり・後藤奈美・福田 央・
素の挙動．
山田 修
霧島酒造におけるいも焼酎製造・販売
2013
奥野博紀
いも類振興情報 114: 25-28.
の特徴．
奥津果優・吉崎由美子・栽培期間がサツマイモの品質及び芋2017
醸協 112(8): 543-549.
高峯和則
焼酎の酒質に及ぼす影響．
芋焼酎づくりはサツマイモ栽培から サ2018 ツマイモの栽培期間が芋焼酎の酒質 温古知新 (55): 93-98.
奥津果優に与える影響について．
1953 甘藷の乾燥に關する研究．
大宮満男
栄養と食糧 5(6): 217-219.
小野英男・前田豊・石井
アセトン･ブタノール醗酵に関する研究 工業技術院發酵研究所研報 1:
1943
昌長・鈴木太郎(第3報) 甘藷醪の醗酵に関する研究． 123-140.
小野英男・塚本富三郎・
アミロ法に關する研究 (第1法) (續) 醪
高原義昌・御園光信・田 1948
醱酵工學雜誌 26(7): 240-252.
經過中の各種成分の變化に就て．
中正男
小野英男・塚本富三郎・
アミロ法に關する研究 (第2報) 蒸煮醪
高原義昌・御園光信・田 1948
醱酵工學雜誌 26(8): 267-276.
の比粒度に就て．
中正男
小野英男・塚本富三郎・
高原義昌・御園光信・田中正男

アミロ法に關する研究 (第3報) 麩麴を1948 應用する濃厚仕込の蒸煮とその糖化 醱酵工學雜誌 26(9): 306-315.
醱酵．

小野英男・高原義昌

1952

小野英男

甘藷アミラーゼの性質と之を糖化剤とするアルコール醗酵に就て．
1958 メタン醗酵について．

-333-

醗酵協会誌 10(4): 115-121.
農化 32(6): A71-A77.

著者名
小瀬伊俊

年

表

題

掲載誌・巻号頁
各務研究報告 20: (発行：岐1939 甘藷切干ノ白粉ニ關スル化學的研究．
阜高等農林学校)
1921 甘藷切干の製法．
農業世界 16(16): 33-

大島其月
太田剛雄・中島雅毅・生(3Gp1) 甘藷焼酎の原料特性香に関田六也・佐無田 隆・岡崎 1988
農化 62(3): 423.（講要）する研究．
直人・依伯 宏太田剛雄・盛満裕造・佐(2Pp2) 甘藷焼酎中のテルペンアルコ
1989
農化 63(3): 438.（講要）無田 隆・佐伯 宏
ル．
太田剛雄・大森俊郎・佐(3G2a16) 甘藷中のテルペンアルコー
1990
農化 64(3): 805.（講要）無田 隆・大場俊輝
ルグリコシド．
Ohta, T., Ikuta, R.
Nakashima, M. Morimitsu
Characteristic flavor of Kansho-shochu Agric. Biol. Chem. 54(6): 13531990
Y. Samuta, T. and Sakai,(sweet potato spirit).
1357.
H.
Ohta, T., Omori, T.,
Identification of monoterpene alcohol β
Shimojo, H., Hashimoto,-glucosides in sweet potatoes andAgric. Biol. Chem. 55(7): 18111991
K., Samuta, T. and Ohba,
purification of a shiro-koji β1816.
T.
glucosidase.
1991 甘藷焼酎の香気．
太田剛雄
醸協 86(4): 250-254.
太田剛雄・下條寛和・橋
白麹のβ-グルコシダーゼ活性と甘藷
本憲治・近藤洋大・佐無 1991
醸協 86(7): 536-539.
焼酎香気への寄与．
田 隆・大場俊輝
大谷義夫・高橋 慧

大山修一・熊谷勇一

酒精醪の改良に関する研究 (第7報)
各種菌類のα-及びβ-アミラーゼの混
1956
醱酵工學雜誌 34(9): 435-440.
合と甘藷澱粉の糖化について (其の1)．
“［焼酎］ 事例 いも焼酎”， 第７巻： 味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子， 農文協，東京，7: 525-（加除2013 ジャム， 「地域資源活用 食品加工総式）
覧」（農文教編）．

アセトン・ブタノール醗酵に關する研究
1953 (第17報) 黒斑病甘藷苦味質イポメアマ 農化 ２7(8): 503-506.
ロンの醗酵に及ぼす影響．
(2A7p2) 高色素カンショ を用いたワイ
三枝敬明・堀尾 恭・堀井
ン風発酵酒の開発 (第3報) －酒適カ
恒・山川 理・寺本祐司・ 1998
農化 72(別): 39.（講要）
ンショの検索とアヤムラサキとの混合発
大庭理一郎・上田誠之助
酵－．
六所文三・長島善次(5) 高色素カンショを用いたワイン風発
三枝敬明・堀井 恒・大庭
酵酒の開発 (第8報) －紫カンショ（ア2000
醸協 95(9): 687.（講要）理一郎
ヤムラサキ）の蒸煮・無蒸煮工程による色質の保持と退色－．
発酵酒の品質に及ぼす蒸煮工程の影
三枝敬明・堀井 恒・大庭
2000 響カンショを用いた発酵酒の開発 (第2 醸協 95(10): 771-775.
理一郎
報)．
Evaluation of DPPH-radical-scavenging
activity and antimutagenicity andanalysis of anthocyanins in an alcoholic
Saigusa, N., Terahara, N.
Food Sci. Technol. Res. 11(4):2005 fermented beverage produced fromand Ohba, R.
390-394.
cooked or raw purple-fleshed sweet
potato (Ipomoea Batatas cv.
Ayamurasaki) roots.

-334-

著者名

年

表 題
掲載誌・巻号頁
Healthy alcoholic beverage "Pa-Puru"
Saigusa, N. and Ohba, R. 2006
Sweetpotato Res. Front 20: 2.
from purple-fleshed sweetpotato.
Maintaining the anthocyanin content
Saigusa, N., Kawashima,
and improvement of the aroma of an
Food Sci. Technol. Res. 13(1):2007
N. and Ohba, R.
alcoholic fermented beverage produced 23-27.
from raw purple-fleshed sweet potato.
産学官連携による紫サツマイモ発酵醸
2008
三枝敬明・大庭理一郎
醸協 103(10): 750-756.
造酒の開発．
1946 甘藷燒酎談議．
佐治恒二
醸協雜誌 41(4-6): 47-65.
坂口謹一郎・岡崎 浩・岩絲状菌による蛋白質合成に關する研1950
農化 ２4(2): 77-79.
崎孝志
究 (第1報)．
坂口謹一郎・飯塚 廣・山1950 黒麹菌に關する研究 (總括)．
農化 ２4(3): 138-142.
崎千二
坂口謹一郎・飯塚 廣・山1950 黒麹菌の耐久性に就て．
農化 ２4(7): 317-320.
口辰良
Antioxidant activity and optimal
Food Sci. Technol. Res. 10(4):Sakai, Y. and Ohba, H.
2004 manufacturing conditions of purple
447-452.
sweet potato lactic acid bacteria drink.
本格焼酎製造方法の成立過程に関す
1989
鮫島吉廣
醸協 84(11): 746-755.
る考察 (その1)．
本格焼酎製造方法の成立過程に関す
1989
鮫島吉廣
醸協 84(12): 829-835.
る考察 (その2)．
1998 サツマイモ発泡酒の開発．
鮫島吉廣・中島雅樹
醸協 93(8): 615-620.
焼酎つくりにみるサツマイモ活用の知
2001
鮫島吉廣
日調科誌 34(2): 230-235.
恵．
本格焼酎の技術的変遷と21世紀の課
2004
鮫島吉廣
醸協 99(7): 495-500.
題．
“4 いも焼酎．”，Ⅴ サツマイモの食べいも類振興会，東京，pp.2542010 方，「サツマイモ事典」（いも類振興会
鮫島吉廣
258.
編）．
鹿児島大学ルネッサンスアカデミー
鹿児島大学生涯学習教育研究2014 「焼酎マイスター養成コース」設立経緯
鮫島吉廣
センター年報 11: 37-41.
と現状．
焼酎 (乙類) 製造の現況と今後の課
1960
醸協雜誌 55(8): 488-491.
佐々木 定
題．
1948 いも類加工の設備と技術の研究．
佐藤敬夫
化学機械 １2(3・4)： 133.（講要）生甘藷の壓搾脱水性に關する實驗的
1949
佐藤敬夫
化学機械 １3(2)： 57-58.
研究．
回転円筒型真空連続濾過機の回転数
1956 と処理能力との関係について (実験的 化学工学 1920(10): 541-546.
佐藤敬夫・山崎 章
検証)．
真空連続濾過機の操作方程式の常数
1957
佐藤敬夫・山崎 章
化学工学 1921(6): 391-393.
決定法．
研究二篇．（甘藷飴粕より燒酎の製造
1942
醸協雜誌 37(6): 377-378.
佐藤保吉
試驗．再び鹽化石灰浸漬に就て．）Enhancing monoterpene alcohols in
Sato, Y., Han, J., Fukuda,
J. Biosci. Bioeng. 125(2): 2182018 sweet potato shochu using theH. and Mikami, S.
213.
diglycoside-specific β-primeverosidase.

-335-

著者名
年
表 題
澤田和敬・中畑絵里子・
エレクトロスプレーイオン化質量分析
柘植圭介・平田みよ・髙
2014 （ESI-MS/MS）による芋焼酎粕に含ま
峯和則・永尾晃治・北垣
れるグルコシルセラミドの構造決定．
浩志
瀬戸口真治・山口 巌・浜甘藷焼酎仕込みにおける有機酸・酵
1986
崎幸男
素等の推移．
瀬戸口眞治・高峯和則・
1993 サツマイモ麹に関する研究．
亀澤浩幸・浜崎幸男
瀬戸口眞治・上山貞茂・
安藤浩幸・高峯和則・亀澤浩幸・濱崎幸男

掲載誌・巻号頁
醸協 109(7): 535-542.

鹿児島工試年報 33: 33-35.
鹿児島工技セ研報 7: 13-19.

有色素サツマイモを用いた新しい酒類
1996 に関する研究 （I）－紫サツマイモの色 鹿児島工技セ研報 10: 27-30.
素成分について．

瀬戸口眞治・上山貞茂・
有色素サツマイモを用いた新しい酒類
安藤浩幸・高峯和則・亀 1996 に関する研究 （II）－紫サツマイモを用 鹿児島工技セ研報 10: 31-34.
澤浩幸・濱崎幸男
いた発酵飲料の製造方法について．
瀬戸口眞治・亀澤浩幸・
有色素甘藷を用いた新しい酒類に関間世田春作・熊谷 亨・山 1997 する研究 （III） －原料さつまいもの選 鹿児島工技セ研報 11: (13-)
川理
抜－．

瀬戸口眞治

瀬戸口眞治

“発酵食品”，特徴的な加工品と加工
方法，加工特性・加工用途．，サツマイ
農文協，東京，9: 344-.（加除1999 モ．， 第９巻： 穀類，雑穀，マメ類，イ式）
モ類，油脂作物．，「食品加工総覧（農文教編）」 ．
“［サツマイモ］ サツマイモこうじによる純芋焼酎と味噌様食品．”，第９巻：穀農文協，東京，9: 350.2-（加除2007 類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物，「地域資源活用 食品加工総覧」（農文 式）
教編）．

瀬戸口眞治・亀澤浩幸・
米元俊一・宿口修一・池乾燥サツマイモダイスを用いた全量芋2009
鹿児島工技セ研報 23: 13-18.
田浩二・児玉 剛・原 健二
仕込み焼酎の開発．
郎
いも焼酎製造工程と良質生産のポイン
2013
瀬戸口眞二
いも類振興情報 114: 21-24.
ト．
Setoguchi, S., Mizutani,
Effect of pep A deletion andO., Yamada, O.,overexpression in Aspergillus
J. Biosci. Bioeng. 128(4): 4562019
Futagami, T., Iwai, K.,luchuensis on sweet potato shochu
462.
Takase , Y. and Hisanori
brewing.
Tamaki
芋焼酎と黒糖焼酎における微量香気2016 成分． －市販本格焼酎の分析（第3瀬戸口智子・神渡 巧
醸協 111(5): 345-353.
報）－
芋焼酎の一次もろみ酸度がもろみと酒2018
瀬戸口智子・神渡 巧
醸協 113(1): 47-55.
質に与える影響．
芋焼酎における蒸留時の各種成分の2020
瀬戸口智子・神渡 巧
醸協 115(８): 479-492.
留出挙動．
Phytopathological chemistry of black Bull. Agr. Chem. Soc. Japan
Shichi, H. and Uritani, I. 1956
rot sweet potato.
20(4): 211-214.
1945 燒酎製造試驗速報．
芝田喜之代
醸協雜誌 40(5-8): 49-53.
七字三郞・前田 豐・田中
アミロ法による甘藷砂糖併用醱酵に關
正雄・芝田榮藏・加藤勝
工業技術院發酵研究所研報 2:1946 する試驗 (第1報) (其の1)小試驗の弘・田邊正二・川島達雄・
70-76.
部．
寺澤常代・三浦ツナ

-336-

著者名
年
表 題
掲載誌・巻号頁
七字三郞・前田 豐・田中
正雄・芝田榮藏・加藤勝・
アミロ法による甘藷砂糖併用醱酵に關
工業技術院發酵研究所研報 2:
田邊正二・ 川島達男・寺 1946 する試驗 (第2報) (其の2)工場試驗之
77-83.
澤常代・ 三浦ツナ・千葉部．
工場職員
七字三郎・大倉敬明
下田雅彦
下田雅彦
下田雅彦
志村玄一
志村玄一・本橋保男・吉田文郎
志村玄一・久我欣吾
篠原 久・和田正雄
白石洋平・二神泰基・奥津果優・吉﨑由美子・和久 豊玉置尚・徳髙峯和
則白石洋平・安藤有加・奥津果優・吉崎由美子・二神泰基・玉置尚徳・和久豊・高峯和則アミロ菌麹に関する研究 (第2報) －其1950 の2,アミロ菌麹使用の干甘藷糖醗酵試 醗酵協会誌 8(7): 7-11.
験－．
1995 本格焼酎の技術研究動向 (I)．
醸協 90(7): 524-528.
1995 本格焼酎の技術研究動向 (II)．
醸協 90(8): 606-611.
1995 本格焼酎の技術研究動向 (II)．
醸協 90(8): 906-911.
1942 代用甘藷味噌の製り方．
農業世界 37(5): 981950 甘藷の摺込貯藏に關する試驗成績．

栄養学雑誌 8(1-2): 53-54.

1950 甘藷利用速釀醤油釀造試驗成績．
1955 芋類の乾燥について．

栄養学雑誌 8(1-2): 54-55.
化学工学 19(11): 568-573.

2015(1P-158） 麹菌菌種が芋焼酎の香味形
生物工学会大会（67回）講要集成に及ぼす影響．

2017

芋焼酎醪へのプロテアーゼ剤添加によ醸協 112(7): 517-523.
る揮発成分と官能評価への影響．

白石洋平・安藤有加・奥津果優・吉﨑由美子・二芋焼酎の香気形成に及ぼすアミノ酸の2017
醸協 112(8): 563-568.
神泰基・玉置尚徳・和久
影響．
豊・髙峯和則白石洋平・竹浦 澪・奥津麴菌菌種の違いが芋焼酎の香味形成
果優・吉﨑由美子・二神2021 に及ぼす影響 （第1報）酵素活性と芋 醸協 116(1): 39-48.
泰基・玉置尚徳・和久
焼酎醪の差異．
豊・髙峯和則白石洋平・奥津果優・吉麴菌菌種の違いが芋焼酎の香味形成
﨑由美子・二神泰基・玉2021 に及ぼす影響 （第2報）香気成分と官 醸協 116(1): 49-58.
置尚徳・和久 豊・髙峯和
能評価での差異．
則
切干甘藷を原料とする折衷法酒精製 醱酵工學雜誌 28(12): 4501950
志々目義紀・米谷吉雄
造に白麴菌使用試驗．
454.
サツマイモ焼酎の冬虫夏草スピリッツ
章 超・坂尾こず枝・小野の抽出物の機能性解析 ① ヒト大腸癌
友愛・髙瀬良和・岩井謙 2015
醸協 110(2): 110-116.
細胞における細胞増殖抑制及びアポ一・侯 德興
トーシス誘導作用．
サツマイモ焼酎の冬虫夏草スピリッツ
章 超・久永絢美・坂尾この抽出物の機能性解析 ② 培養細胞
ず枝・廣 眞梨子・髙瀬良 2015
醸協 110(3): 165-169.
及びマウスモデルにおける抗炎症作
和・岩井謙一・侯 德興
用．
サツマイモ焼酎の冬虫夏草スピリッツ
章 超・坂尾こず枝・矢野の抽出物の機能性解析 ③ ヒト急性前敏史・久永絢美・髙瀬良 2015
醸協 110(6): 444-452.
骨髄性白血病細胞に対する抗癌活
和・岩井謙一・侯 德興
性．
芋焼酎から造られた冬虫夏草スピリッ
2016
章 超醸協 111(6): 371-380.
ツの機能性解析．［解説］

-337-

著者名
年
表 題
掲載誌・巻号頁
章 超・村上 愛・坂尾こず
枝・久永絢美・河野邦晃・
サツマイモ焼酎チャーガスピリッツの抗2018
醸協 113(12): 766-775.
岩井謙一・髙瀬良和・侯
炎症機能の解析．
德興章 超・河野邦晃・岩井謙(2Ha09) 芋焼酎由来成分の脳機能改2019
生物工学会大会（71回）講要集
一善作用．
Sho, C., Kawano, K.,
Hair growth-promoting activity of
J. Biosci. Bioeng.131(4): 405Kurata, R., Yoshimoto,2021 components derived from sweet potato
411.
M. and Okuno, H.
shochu.
塩盛弘一郎・藤原誉司・
高瀬良和・奥野博紀・幡多段定常蒸留装置によるモデル焼酎
2008
宮崎大工紀要 37: 51-55.
手泰雄・柏田雅典・河野
もろみの蒸留．
恵宣
Purple-fleshed sweetpotato vinegar as aSuda, I. and Oki, T.
2005
health drink.
Sweetpotato Res. Front 19: 2.
末松勝利・打越 實

酒精製造を目的とする甘藷に關する研究 (第3報) 甘藷の二，三理化學的性
1942
農化 18(5): 507-520.
質 (主要成分，pH 及び醪粘度)に及ぼす栽培條件の影響 (豫報)．

酒精製造を目的とする甘藷に關する研究 (第6報) アミロ法式糖化及び醗酵工
末松勝利・打越 實・松村
程に於ける原料甘藷の2, 3理化學的1942
農化 18(9): 819-826.
利二
性質 (主要成分, PH 及び醪粘度)の影
響 (其の1) 主として醪粘度の影響に就て．
酒精製造を目的とする甘藷に關する研究 (第7報) アミロ法式糖化及醗酵工程
末松勝利・打越 實・松村
1942 に於ける甘諸の二,三理化學的性質の 農化 18(11): 1119-1122.
利二
影響 (其の2) 醪粘度の影響並に之に關聯する攪拌の影響に就て．

末松勝利・小早川利次

酒精製造を目的とする甘諸に關する研究 (第8報) 甘諸の二，三理化學的性
1943 質(主要成分, pH 及醪粘度)に及ぼす 農化 19(2): 115-126.
栽培條件の影響 (其の1) 主として氣象
條件影響に就て．

末松勝利・打越 實

酒精製造を目的とする甘藷に關する研究 (第9報) アミロ法式糖化及醗酵工程1943 に於ける甘藷の二,三理化學的性質の 農化 19(6): 399-404.
影響 (其の3) 醪濃度の増加並びに之に伴ふ醪粘度遞増の影響に就て．

菅間誠之助・西谷尚道・
河内邦英

1975

菅間誠之助
菅間誠之助・西谷尚道・
山口征夫
菅沼俊彦・沖園清忠
菅沼俊彦・沖園清忠・瀬戸口眞治

本格焼酎の熟成に関する研究 (第1報)醸協雜誌 70(10): 739-742.
貯蔵過程における成分変化．
第1章 原料成分．［醸造成分・本格焼
1977
醸協雜誌 72(5): 361-371.
酎］
蒸留廃液の排出量低減のための甘藷1979
醸協雜誌 74(10): 692-696.
焼酎製造法．
新規ゼロエミッション製造法による新焼 鹿児島大水産紀要 (特別号):
2007
酎と食品素材開発．
47-50.
焼酎粕ゼロを目指す新規焼酎製造法 におい・かおり環境学会誌
2012と食品素材開発．
43(2): 120-127.

-338-

著者名
杉山正雄・川野義男・宇
野眞造

年

表 題
掲載誌・巻号頁
ブタノール・アセトン醱酵工業に關する
研究 (第4報) T.1號菌に依る澱粉粕，
1944
醸造學雜誌 22(1): 42-56.
玉蜀黍，切干甘藷及び生干藷の醱酵
試驗．

干甘藷を原料として「アルコール」製造醸協雜誌 21(1): 66-69.
に就て (上)．
干甘藷を原料として「アルコール」製造
1926
杉山晋朔・藤田 英
醸協雜誌 21(2): 53-55.
に就て (下)．
1928 酒精製造原料論 （五）．
杉山晋朔
醸協雜誌 23(12): 68-72.
1930 甘藷酒精醗酵に於ける酵母の選擇． 醸協雜誌 25(11): 22-29.
杉山晋朔・大岩源吾
杉山晋朔・田邊 脩・福迫
麹に關する研究 (第一報) 切干甘藷を1946
醸協雜誌 41(4-6): 44-52.
稔一原料とする製麹に就て．
(1S-Cp03) 焼酎香気成分が持つ血栓
2015
須見洋行
生物工学会大会（67回）講要集
溶解能．
甘藷莖葉の工業的利用に關する研1944
住江金之・淺井 剛
醸協雜誌 39(2): 70-72.
究．
住江金之・米山 幸・川戸
1947 甘藷粉よりビール製造試驗．
醸協雜誌 42(10-12): 83-84.
龍夫
微生物による蛋白質食料，飼料の製造
1950 (第2報) 特に甘藷麹を利用せる場合に 農化 ２3(11): 507-511.
住江金之・松家芳範
就て．
杉山晋朔・藤田 英

1926

故鈴木 彰・土井新次・植

酒精原料甘藷に及ぼす施肥の影響に村定治郎・王 寅章・多田 1939
農化 15(10): 989-1005.
就て (第1報)．
靖次・高橋力三1933 Fusel oilの脂肪酸に就て．
平 友恒
農化 9(1): 7-18.
「フーゼル」油の高沸點不鹸化物 (其1934
平 友恒・舛島恒夫
農化 10(3): 232-247.
二)「フーゼル」油の「セスキテルペンアル
1935
平 友恒
農化 11(7): 594-599.
コール」より「アズレン」の生成．
甘藷酒精蒸留の際に分離する苦味成1958
平 友恒・深川矢弥子
農化 32(7): 513-514.
分に就て．
平 友恒
平 友恒
高原義昌・小野英男
高橋浩司・白井邦郎・和田敬三・川村 亮
高橋康次郎
高橋康次郎
高橋偵造・朝井勇宣

ガスクロマトグラフィーによる酒精発酵
1963 副産物の研究 (第2報) フーゼル油中の高沸点不鹸化物．
酒精発酵におけるイソプレノイドの生1971
成．
甘藷アミラーゼの性質と之を糖化剤と1953するアルコール発酵について．
示差熱分析による食品中澱粉の熱的1978 性質の検討 食品関連高分子の熱的性質 (第2報)．
単式蒸留焼酎業に係わる委託調査研
2009
究結果について (Ⅰ)．
2013 いも焼酎生産の推移と今後の展望．
乾甘藷より分離せるマンニツト生産菌
1934
に就て．

農化 37(1): 49-52.
農化 45(5): 242-245.
工業技術院發酵研究所研報 9:37-47.
農化 52(10): 441-448.
醸協 104(3): 195-205.
いも類振興情報 114: 9-12.
農化 10(1): 60-66.

高峯和則・木田建次・園田頼和・生田六也・塚田
定清

1989

高峯和則・木田建次・園田頼和・生田六也・塚田定清

糖化酵素を用いた芋焼酎製造におけ1990 る香味成分の検討．（新規プロセスによ 醸協 85(11): 825-830.
る本格焼酎の製造 第2報)

糖化酵素を用いた芋焼酎製造法につ醸協 84(8): 560-567.
いて．

-339-

著者名
年
表 題
掲載誌・巻号頁
高峯和則・瀬戸口真治・
Trichosporon M111株を用いた甘藷焼
間世田春作・浜崎幸男・ 1994
醸協 89(4): 315-320.
酎蒸留排液の固液分離．
武宮重人・小幡孝之
高峯和則・安藤義則・児本格いも焼酎用原料甘藷の特性に関
玉 剛・原健次郎・亀澤浩 2000 する研究 －ヤニおよびタンパク質含量 鹿児島工技セ研報 14: 25-30.
幸・間世田春作と酒質の関係－．
甘藷のエクストルーダ加工特性および高峯和則・亀澤浩幸・下2001 加工甘藷を用いた本格いも焼酎の製 鹿児島工技セ研報 15: 5-9.
野かおり・間世田春作
造に関する研究．
芋焼酎の風味に寄与する因子につい2008
高峯和則・鮫島吉廣
醸協 103(8): 601-606.
て．
何が芋焼酎の品質を決定するのか．
2008
高峯和則
生物工学 86(1): 20.
(バイオミディア)髙峯和則・吉﨑由美子・
島田翔吾・髙屋総一郎・
芋焼酎に検出されたローズオキサイド
2011
醸協 106(1): 50-57.
玉置尚徳・伊藤 清・鮫島の生成機構．
吉廣
髙峯和則・吉﨑由美子・
山本 優・吉竹一哉・橋本
サツマイモに含まれるモノテルペン配2012
醸協 107(10): 782-787.
文雄・玉置尚徳・鮫島吉
糖体の分布．
廣
芋焼酎原料サツマイモ品種と焼酎の香
2013
高峯和則
いも類振興情報 114: 34-38.
味成分との関係．
サツマイモの収穫時期とサイズが芋焼 サンケイ科学振興財団研究報
2015
髙峯和則
酎の酒質に与える影響．
告 25: 59-71.
高峯和則・小島 舞・奥津
芋焼酎の発酵および酒質に及ぼす二果優・二神泰基・玉置尚 2018
醸協 113(6): 375-382.
次醪pHの影響．
徳・吉崎由美子
鹿児島県における焼酎生産の現状と
2019
高峯和則
いも類振興情報 141: 2-6.
展望．
華やかで濃厚な香味の低アルコール
2020
髙峯和則
醸協 115(11): 623-630.
芋焼酎の製造法．
1982 焼酎膠における生酸菌の分布と性質． 醸協雜誌 77(12): 907-910.
高宮義治
澱粉原料の"麴-アロミ法"並びに"酵素1948
高岡研一・田中達郎
醱酵工學雜誌 26(3): 97-104.
仕込-アロミ法"に關する研究．
高山清子・竹下淳子・水焼酎醪から分離した乳酸菌のジアセチ
谷政美・山本英樹・越智 2008
醸協 103(5): 393-400.
ル生産性とクエン酸資化性．
洋・工藤哲三酒精製造を目的とする甘藷に關する研武田義人・末松勝利・打
究 (第1報) 各品種切干甘藷の一般成
1940
農化 16(11): 1107-1129.
越實
分と夫等を原料とせる醪の比粘度に就て (其の1)．
酒精製造を目的とする甘藷に關する研武田義人・末松勝利・打
究 (第2報) 各品種切干甘藷の一般成
1941
農化 17(2): 71-90.
越實分（澱粉及直接還元糖）と夫等を原料とせる醪の比粘渡に就て (其の2)．
酒精製造を目的とする甘藷に關する研武田義人・末松勝利・打
究 (第4報) 切干甘藷の2, 3理化學的1942
農化 18(6): 531-534.
越實
性質 (主要成分, pH及び醪粘度)に及
ぽる切干調製條件の影響 (其の1)．

-340-

著者名

武田義人・末松勝利・打
越實

年

表 題
掲載誌・巻号頁
酒精製造を目的とする甘藷に關する研究 (第5報) アミロ法式糖化及び醗酵工程に於ける原料甘藷の2, 3理化學的1942
農化 18(7): 655-664.
性質 (主要成分, pH 及び醪粘度)の影
響 (豫報) 選抜品種試料の糖化及醗酵試驗結果に就て．

アセトン・ブタノール醗酵に關する研究
1943 第1報 切干甘諸を原料とする場合の助 農化 19(2): 91-101.
成劑について．
アセトン・ブタノール醗酵に關する研究
武田義人・島田四郎・木1943 (第2報) 廣東，海南島方面土壤より分 農化 19(5): 331-336.
下祝郎
離せる細菌による醗酵試驗．
1949 アミロ法用強力糖化菌．
武田義人・高松 旦
農化 ２3(2): 74-78.
1882 甘藷ヲ以テ燒酎ヲ製スル法質問並答． 大日本農會報告 13: 32-33.
瀧 正古・町田實則
玉岡 寿・田辺幾之助・小旧式焼酎醸造の微生物学的研究 (第1林武一・大林 晃・松村悦 1971 報) 米麹・甘藷仕込過程中の微生物相 醸協雜誌 66(8): 810-815.
男の変遷．
玉岡 寿・田辺幾之助・小旧式焼酎醸造の微生物学的研究 (第2林 武一・大林 晃・松村悦 1971 報) 米麹・生白糠仕込過程中の微生物 醸協雜誌 66(8): 816-818.
男
相の変遷．
田邊幾之助・音地龍夫・
甘藷焼酎醸造における酒母, 醪中の 鹿児島大農学術報告 32: 69二石真智子・迫間敬子・ 1982
乳酸菌について．
77.
志々目義紀
田邊 脩・中村忠夫・今井
工業技術院發酵研究所研報 2:1946 甘藷澱粉を原料とせるアミロ法．
忠治・山口米子114-127.
黑斑病罹病甘藷の苦味物質に關する
田邊 脩・松尾義之・岡本
工業技術院發酵研究所研報 2:1946 硏究 (第1報) 苦味物質の糖化酵素及
昇150-156.
微生物に對する影響．
黑斑病罹病甘藷の苦味物質に關する
田邊 脩 ・松尾義之・小野
工業技術院發酵研究所研報 2:1946 硏究 (第2報) 樹脂狀に得た黑斑苦味健太郞・山口米子204-205.
物質の諸性質．
（1S-Cp02） 本格芋焼酎の造りと味わ2015 い．(学生および市民フォーラム九州学 生物工学会大会（67回）講要集
田中智彦
生本格焼酎プログラム）
1946 甘藷燒酎造りあれこれ．
田中終太郎
醸協雜誌 41(1-2): 12-15.
谷村 健・濱田明美・鬼束
宮崎県沿岸日向灘海域からの焼酎用
楠里・野崎直樹・甲斐孝 2005
醸協 101(1): 56-64.
酵母の分離とその特性．
憲・小川喜八郎
武田義人・島田四郎・木
下祝郎

垂水彰二
寺原典彦
寺本四郎・市野一磨・北村周一
寺本四郎・松井藤次・飯田休太郎

芋麹の利用による全量芋焼酎「一刻者2007 (いっこもん)」の開発． (特集: 日本酒 食品工業 50(7): 45-48.
の復活、焼酎の復権)
日本食品保蔵科学会 65回大2016 紫甘しょ紅酢の開発とその機能性．
会, シンポジウム（講要）アルコール資源に關する研究 (第1報)1937
醸造學雜誌 15(7): 597-607.
切干甘藷．
農産廃資源の利用に関する研究 (第1〜2報) 第1報 甘藷蔓を原料とする麹1944
醸造學雜誌 22(4-5): 132-137.
の製造に就て，第2報 酒精製造用麴として藷蔓麴の利用．

-341-

著者名
寺本四郎・田口久治・橋
田 渡・上田隆蔵・三崎旭・吉川光一・吉井宗平

年

表 題
掲載誌・巻号頁
日本産食品に関与する微生物に対するγ線の影響とその応用 (第2報) 生
1959
醱酵工學雜誌 37(3): 107-110.
甘藷の貯蔵と腐敗菌に対するγ線の影響並びに発酵への応用．
Isolation methods of high glycosidaseBiosci. Biotechnol. Biochem.
2020 producing mutants of Aspergillus
84(1): 198-207.
luchuensis and its mutated genes.

Tomimoto, K., Osafune,Y., Kakizono, D., Han, J.
and Mukai, N.
Terahara, N., Matsui, T.,
Caffeoylsophorose in red vinegar
Fukui, K., Matsugano, K.,2007 produced through fermentation with
Sugita, K. andpurple sweetpotato.
Matsumoto, K.
1943 甘藷の完全利用に就て．
富安行雄
食糧増産と農村に於ける酒精製造に
1946
富安行雄
就て．
冨吉彩加・安藤義則・亀冷凍生芋を使用した焼酎製造技術の
2019
澤浩幸
開発．

Sweetpotato Res. Front 21: 2.
醸協雜誌 38(1): 38-39.
醸協雜誌 41(4-6): 43-44.
鹿児島工技セ研報 33: 1-12.

友田冝孝・中村亦夫・吉生産研究 4(7): 282-284.（発弘芳郞・渡邊鋼市郞・山 1952 アルコールの新しい製造法．
行：東京大生産技術研究所）
本 寛・丸山 隆
1945 黒麹使用燒酎製造工業試驗．
外池良三・荻原直方
醸協雜誌 40(5-8): 37-43.
外池良三・萩原直方・佐1945 甘藷清酒試釀報告．
醸協雜誌 40(9-10): 46-48.
藤正暢
1945 燒酎製造要論．
外池良三
醸協雜誌 40(11-12): 136-139.
1946 酒類中のメチル・アルコールに就て． 醸協雜誌 41(7-8): 13-19.
外池良三・横山和夫
外池良三・掘 薫・浦田克
黒麹菌の應用に關する研究 (第一報)1948
醸協雜誌 43(3-4): 9-12.
二菌種の比較試驗．
黒麹菌の應用に關する研究 (第一報
外池良三・野白喜久雄・
1948 の續) Asp.Usamii (R-15-0636) を用い 醸協雜誌 43(10-11): 63-65.
堀 薫
た澱粉粕の糠化醗酵に就て．
1950 アルコール・燒酎．
外池良三
醸協雜誌 45(3): 43-45.
外池良三・太田三郎・鈴アルコール原料甘藷に就いて （生及木邦春・大野善志郎・内 1952
醸協雜誌 47(1): 54-52.
び切干甘藷と切干歩留）．
田貞吉・山中静樹
当山清善・大久保 勉・石甘藷茎葉のメタン発酵 第1報 小型容1983
琉球大農学術報 30: 177-183.
原昌信・与那覇和雄
器を用いた発酵．
生甘藷の酵素による糖化とアルコール
当山清善・石原昌信・与1983 発酵．（澱粉物質を原料とするアル
琉球大農学術報 30: 185-191.
那覇和雄・大久保 勉
コール発酵に関する研究 第２報）
当山清善・大久保 勉・石甘藷茎葉のメタン発酵 第2報 大型発
1984
琉球大農学術報 31: 29-34.
原昌信・与那覇和雄
酵槽を用いた発酵．
酵素剤利用による甘藷芋からのエタ
当山清善・石原昌信・与1984 ノール生産．（澱粉物質を原料とするア 琉球大農学術報 31: 35-42.
那覇和雄・大久保 勉
ルコール発酵に関する研究 第3報）
甘藷芋アルコール蒸留廃液のメタン発
当山清善・石原昌信・大酵 第1報 小型容器を用いた発酵．（農1985
琉球大農学術報 32: 55-62.
久保 勉・与那覇和雄
産廃棄物を原料とするメタン発酵に関する研究 第3報）
当山清善・石原昌信・与那覇和雄
当山清善・石原昌信

1988 酵素による生甘藷組織の分解．

琉球大農学術報 35: 37-44.

1989 生甘藷組織の酵素的分解．

琉球大農学術報 36: 51-57.

-342-

著者名

年

表 題
掲載誌・巻号頁(1B11-4) 重層選択培地による甘藷粉
外山英男・関森 梓・石井2006 末上で良好に増殖する麹菌の迅速選 生物工学会大会（58回）講要集
朝裕・外山信男
択法．
甘藷より食醋及び乳酸の製造 (第一1947
塚原寅次・中村善吉
醸協雜誌 42(4-6): 7-9.
報) 脱灰切干甘藷麹の開放醗酵．
甘藷より食醋及び乳酸の製造 (第二1947 報) 脱灰切干甘藷麹より食醋の製造 醸協雜誌 42(7-9): 18-19.
塚原寅次・中村善吉(其一)．
塚原寅次・中村善吉・田甘藷より食醋製造 (第三報) 脱灰切干
1947
醸協雜誌 42(10-12): 29-30.
中八右衞門
甘藷麹より食醋の製造 (其二)．
1948 黒斑病甘藷より食酢の製造．
塚原寅次
醸協雜誌 43(1-2): 13-15.
塚原寅次
1948 黑斑病イモから食酢．
農業日本 3(10): 36-37.
黒斑病甘藷より食酢の製造 (第一報)1948 苦味物質の醋酸菌に及す影響及び苦 醸協雜誌 43(3-4): 14-17.
塚原寅次・佐藤繁雄
味の消失に就いて．
黒斑病甘藷より食酢の製造 (第二報)
塚原寅次・田中八右衞門 1948 黒斑病甘藷以外の副原料を必要とす 醸協雜誌 43(5-7): 22-24.
るや否や．
黒斑病甘藷より食酢の製造 (第三報)1948
塚原寅次・中村善吉
醸協雜誌 43(10-11): 68-70.
製麹，麹歩合，糠化試驗．
塚源寅次・中村善吉・佐黒斑病甘藷より食酢の製造 (第5報) 上
1949
醸協雜誌 44(1-2): 1-2.
藤繁雄・山田 稔
槽の時期と粕の成分．
黒斑病甘藷より食酢の製造 (第六報)
塚原寅次・日吉 明・中村1949 黒麹菌 (Asp. Usamii ) による食酢製造 醸協雜誌 44(6): 20-21.
善吉
及び麹歩合試驗．
塚原寅次・芦川智資・日黒斑病甘藷より食酢の製造 (第7報) 酒
1949
醸協雜誌 44(10): 64-65.
吉 明・中村善吉
精酢助劑としての甘藷酢．
連続醗酵に関する研究 (第4報) 酸糖
1955
上田清基
化醪のアルコール醗酵に於てアルコー 農化 ２9(2): 101-104.
ル収率及ぼす液体麹の影響．
連続醗酵に関する研究 (第5報) 切干
1955 甘藷酸糖化醪の実験室的規模に依る 農化 ２9(2): 105-109.
上田清基
連続醗酵．
黒麹菌のAmylolytic System に関する1957 研究 (第3報) 各種生澱粉の糖化とアミ 農化 31(12): 898-902.
上田誠之助
ラーゼ吸着との関係について．
澱粉質原料を用いての無蒸煮エタノー
1982
上田誠之助
澱粉科学 29(2): 123-130.
ル醗酵．
生澱粉の直接アルコール発酵の発見
1987
上田誠之助
澱粉科学 34(2): 113-118.
とその後の研究について．
2007 有色サツマイモ発酵食品の開発．
鵜木隆文・瀬戸口眞治
醸協 102(12): 879-886.
川上七郎右衛門氏の『甘藷燒酎の勃
1915
漆谷虎之助
醸協雜誌 10(9): 48-62.
興と酒造業の爾來』を讀みて．
1922 燃料問題と燃料酒精．
宇佐美桂一郎醸協雜誌 17(5): 2-8.
2001 酵素の酒類利用への新たな展開．
若林三郎
醸協 96(1): 52-54..（講要）渡部健太郎
2016 甘藷製しょうちゅうの原料品種と現状． いも類振興情報 128: 26-29.
1952 甘藷生澱粉の酒精醗酵．
山崎何恵
醗酵協会誌 10(9): 319-324.
1928 焼酎，泡盛の成分に就て．
山田正一
醸協雜誌 23(7): 53-57.
酒精醗酵副生産物の研究 (第一報の1931 二) 本邦産二三「フーゼル」油の組成 醸協雜誌 26(2): 41-44.
山田正一・乳井正一郎に就て (承前)．

-343-

著者名
山田正一

山田正一
山田正一
山田正一・齋藤照雄
山田正一・齋藤照雄
山田正一・齋藤照雄
山田正一
山田正一・齋藤照雄

年

表 題
掲載誌・巻号頁
酒精醗酵副生産物の研究 (第二報の1931 一) 探取法を異にするフーゼル油の組 醸協雜誌 26(5): 36-38.
成．
酒精醗酵副生産物の研究 (第二報の1931 二) 採取法を異にするフーゼル油の組 醸協雜誌 26(6): 20-23.
成．
1935 フーゼル油高沸點溜分に就て．
醸協雜誌 30(1): 10-28.
燒酎醪の研究 第1報 麹の力の比較
1945
醸協雜誌 40(5-8): 15-16.
法．
1945 燒酎醪の研究 第2報 乾甘藷浸出液． 醸協雜誌 40(5-8): 16-18.
燒酎醪の研究 第3報 燒酎醪のアル1945
醸協雜誌 40(5-8): 18.
コール定量に就て．
1945 燒酎の製造に就て．
醸協雜誌 40(5-8): 44-48.
燒酎醪の研究 第11報 高梁麹使用試1945
醸協雜誌 40(9-10): 60-61.
驗．
來るべき釀造期を前に (二〇・九・一1945
醸協雜誌 40(9-10): 90-91.
二)．

山田正一
山田正一・外池良三・野白喜久雄・齋藤照雄・堀 1947 甘藷壓搾汁利用燒酎製造試驗．
醸協雜誌 42(10-12): 24-26.
薫1948 甘藷と醗酵工業．
山田正一
醸協雜誌 43(10-11): 125-126.
山本英樹・水谷政美・,越焼酎用カンショ新系統の醸造特性評
研究報告（宮崎工業セ, 宮崎食
智 洋・黒木加奈子・工藤 2008 価 －焼酎原料カンショ有望系統九州開セ）53: 87-89.
哲三・河野健次郎
160号,九州144号の焼酎試験醸造－．
山本英樹・森村 茂・水谷
焼酎もろみから分離した酵母（MF062）
政美・山田和史・越智2013 の工場規模での実用性評価と特性把 醸協 108(1): 45-51.
洋・高山清子・工藤哲三・
握．
太田広人・木田建次
山本英樹・水谷政美・山(1P-188) 新品種甘藷「コガネマサリ」を
田和史・祝園秀樹・高山 2014
生物工学会大会（66回）講要集
用いた焼酎製造．
清子・福元啓介
山本英樹・水谷政美・祝
新しい加工用米(み系358)を用いた芋 研究報告（宮崎工業セ, 宮崎食
園秀樹・高山清子・藤田 2015
焼酎試験醸造と実用化．
開セ）60: 51-55.
依里
山本英樹・水谷政美・祝
新しい加工用米(み系358)を用いた芋 研究報告（宮崎工業セ, 宮崎食
園秀樹・高山清子・藤田 2016
焼酎試験醸造と実用化 (第2報)．
開セ）61: 69-75.
依里・喜田珠光山本英樹・水谷政美・祝園秀樹・福良奈津子・喜新系統甘藷の焼酎醸造特性評価 : 九 研究報告（宮崎工業セ, 宮崎食2020
田珠光・菊池祐一郎・小州200号および九州194号について． 開セ）64: 45-50.
林晃
山元正博・藤井貴明・安
焼酎もろみに含まれる生育阻止物質に
藤昭一・矢吹 稔 ・小倉長 1988
千葉大園学報 41: 51-55.
ついて．
雄
山本武彦・松村芳一・角イモの酵素によるマセレーションとアル1982
澱粉科学 29(2): 117-122.
谷和生・上中居和男
コール発酵．
生澱粉に對する黒麹アミラーゼ作用の1950
山崎何惠・上田誠之助
農化 ２4(4): 181-185.
研究 (第1報)
腐敗甘藷成分の菌發育阻害作用に就
1946
山下庄介
醸協雜誌 41(7-8): 88-93.
て．
合成清酒原料としての舊式甘藷燒酎1942
山内山彦・牛島善人
醸協雜誌 37(1): 25-27,48.
の脱臭方法について．

-344-

著者名

年

表 題
掲載誌・巻号頁
In vitro evaluation of physiological
Ye, X.J., Morimura, S.,
activity of vinegar produced from
Biosci. Biotechnol. Biochem.
Han, L.S., Shigematsu, T. 2004
barley-, sweet potato-, and rice-shochu 68(3): 551-556.
and Kida, K.
post-distillation slurry.
米元俊一・中野智木・竹
サツマイモ発酵エキスと乳成分を利用
迫寿一・中冶十成・高峯 2009
醸協 104(12): 969-977.
した新しい乳酸菌飲料の開発．
和則・青木孝良・藤井 信
米元俊一・中野智木・竹
サツマイモ発酵エキスと乳成分を利用
迫寿一・中野隆之・侯 徳 2010 した新しい乳酸菌飲料の成分特徴と機 醸協 105(12): 793-803.
興・藤井 信能性 (第2報)．
芋焼酎の成分組成とその効用及び焼いも類振興情報 114: 29-33.
酎粕の機能性．
工業技術院發酵研究所研報1958 貯蔵甘藷のアルコール発酵試験．
15: 89-92.
2013

米元俊一
吉田 豊

吉本幸芳・大迫美穂・上田勝則・瀬戸口眞治・亀
焼酎原料用サツマイモの簡易デンプン
2009
鹿児島工技セ研報 23: 19-22.
澤浩幸・下野かおり・上薗
価測定装置の開発．
剛・久保 敦・山之内清竜
Newfound sweetpotato spirits"AKAYoshinaga, M.
2004 KIRISHIMA" made from purpleSweetpotato Res. Front 17: 2.
fleshed variety "Murasakimasari".
しょうちゅう乙類製造工場のレイアウト
1967
義永正明
醸協雜誌 62(11): 1161-1164.
について．
吉﨑由美子・松山晃佑・
大庭暁紘・園田 舟・奥津
サツマイモの加熱方法が芋焼酎香気
2015
果優・玉置尚徳・髙峯和
に与える影響．
則吉崎由美子－

醸協 110(5): 349-356.

12月恒例!地方名産品の化学 3 芋焼2020 酎らしさが生まれるところ 芋焼酎の香り 化学と工業 73: 926-928.
を化学で紐解く．
1951 生甘藷を原料とするアミロ法に就いて． 醗酵協会誌 9(4): 104-108.

740 澱粉粕，蒸留粕，廃液・バイオマス
サツマイモ焼酎粕からの機能性糖の抽出による健康食品の創製 －機能性糖2011
安藤浩毅・米元俊一
鹿児島工技セ研報 25: 21-26.
の抽出条件および工業的製法の検討－．
甘藷澱粉工場廃水の汚濁の実態調査
青山虎彦・山口和夫 ・鈴1962 並びに廃水処理方法に関する基礎的 茨城大農報 9: 43-54.
木守郎・中島昭雄
研究．
空気調和・衛生工学 41(5):1967 甘しょ糖排水処理のパイロットプラント．
Bhaskaran, T.R.・他
525-529.
愛知県境川水系における澱粉工場廃 澱粉工業学会誌 10(4): 1621963
茅野博美・後藤富士雄
水について．
167.
江幡恵吾・吉川 毅・坂田
泰造・岡部 翔・佐藤周
甘藷焼酎蒸留粕を利用したモルタル
鹿児島科学研究所研報 16:
平・吉永圭作・丸儀雅孝・ 2006 表面に付着する海洋性細菌特性に関
41-45.
谷 和博・宇野誠一・小山
する研究．
次朗

-345-

著者名
年
表 題
掲載誌・巻号頁
江幡恵吾・宇野誠一・吉川 毅・丸儀雅孝・東 輝・
谷 和博・塩満曉洋・税所
焼酎粕を有効活用したコンクリート魚礁 鹿児島大水産紀要 (特別号):
2007
誠一・池田利光・若松憲の開発．
66-71.
二郎・達山智成・川井田博
江幡恵吾・安樂和彦・横田和晃・他(P124) 甘藷焼酎蒸留粕を固化したか
ご漁具用餌料のマダコに対する誘引 日本味と匂学会誌 16(3): 5892009
効果． (2009年度日本味と匂学会第43 592.（講要）回大会)(P-120) 焼酎蒸留粕に対するトコブシ
江幡恵吾・竹本 牧・安樂
日本味と匂学会誌 17(3): 4952010 Haliotis diversicolor の摂餌特性．
和彦
498.（講要）(2010年度日本味と匂学会44回大会)「焼酎粕」を有効利用したアミノ酸コンク
2014
江幡恵吾
コンクリートテクノ 33(10): 14-21.
リートの開発．
漁業用餌料およびコンクリート魚礁で
2016
江幡恵吾
醸協 111(3): 141-149.
の焼酎かすの有効活用．
焼酎粕の機能性及び焼酎粕利用処理
2009
藤井 力
醸協 104(2): 111-118.
技術の現状と課題．
甘藷製焼酎粕のメタン発酵処理によるリサイクルシステム．(特集 食品由来廃
2019
藤原誉司
化学工学 83(2): 100-102.
棄物の再資源化技術に寄与する化学工学)
沈澱池方式による澱粉工場廃水の浄 澱粉工業学会誌 12(4): 1311965
後藤富士雄・杉本勝之
化について．
134.
濱川 悟・日高照利・工藤
1983 焼酎蒸留廃液のメタン発酵．
醸協雜誌 78(7): 564-565.
哲三・中山貫三鹿児島大水産紀要 (特別号):
2007 薩摩藩の焼酎とリサイクル事情．
原口 泉
6-7.
原口 泉・木場信人・鮫島
総合討論 「焼酎粕の有効活用に向け 鹿児島大水産紀要 (特別号):
2007
吉廣・尾堂 紀・高峯和則て： 産学官の役割と機能」．
72-75.
林 久喜・松下 文・坂井直(B-2) 燃料用サツマイモの低投入生産
1999
農作業研究 34(2): 144.（講要）樹における堆肥および施肥の効果．
澱粉工業学会誌 11(1-2): 281964 澱粉粕の2.3の性質について．
日高輝夫・金丸和男
31.
東 孝行・宮下茂樹・溝口
焼酎廃液の畑地還元技術 第１報 カン
1989
九州農業研究 51: 39.
一郎
ショ原料焼酎廃液の施用効果．
生まれ変わる焼酎粕：焼酎粕から入浴 鹿児島大水産紀要 (特別号):
2007
廣橋和己
剤・石鹸．
43-46.
焼酎もろみ粕より製造した有機質肥料
2011 がサツマイモの収量と品質に及ぼす影 日作九州支報 77: 51-53.
廣瀬大介
響．
甘藷澱粉廃液の流入による河川汚濁
宮崎大農研究時報 11(1-2):
1965 の機構について 特に大淀川水系にお福田博業
118ける汚濁を例として．
セルロース系固形物に対し凝集促進
家藤治幸・城至純治・飯1994 性を有する酵母の分離とその芋焼酎 農化 68(1): 33-42.
村 穣・小幡孝之
蒸留排液処理への利用．
サツマイモでん粉廃液中蛋白質のナ
2008 カジロシタバ幼虫に対する抗害虫効 日作九州支報 74: 52-55.
石黒浩二・吉元 誠
果．

-346-

著者名
石黒浩二
石原昌信・与那覇和雄・
当山清善
石丸義夫

年

表 題
掲載誌・巻号頁
生産地から かんしょでん粉廃液の有2013 効利用 サツマイモペプチドの機能
砂糖類・でん粉情報 4: 74-78.
性．
バガスの前処理とバガスセルロースの1983 酵素的分解．〔甘藷バガスの微生物学 琉球大農学術報 30: 193-200.
的利用に関する研究 (7)〕甘藷澱粉粕の微生物による変質につ1956澱粉工業学会誌 4(2): 53-56.
いて．

上村幸廣・鳩野哲也・西1994 甘しょ焼酎廃液の農耕地還元技術． 鹿児島農試研報 22: 105-111.
薗直生子
上村幸廣・上之園茂・西1995 甘しょでん粉粕の迅速堆肥化技術． 鹿児島農試研報 23: 27-32.
薗直生子
神谷 充・塩谷 繁・岩間裕
カンショジュース粕の泌乳牛への給与
2002
九州農業研究 64: 105.
子・田中正仁と飼料特性．
柏木伸哉・原田昭夫・横サツマイモでん粉粕を原材料とした紙 九州農業研究発表会要旨集
2006
田博志
マルチの作物適応性．
69: 47.（講要）
養豚飼料としての焼酎粕利用 ～パイ川井田 博・平山愛和・福鹿児島大水産紀要 (特別号):
2007 プライン・フィーディングシステムによる
永智明・丸野弘幸
8-22.
肉豚の産肉および肉質への影響～．
鹿児島県における焼酎粕の現状と今
鹿児島大水産紀要 (特別号):
2007 後の課題 ～鹿児島県焼酎産業の持
木場信人
1-5.
続的発展のために～．
サツマイモ焼酎蒸留粕堆肥の施用が2008 ホウレンソウの生育および品質に及ぼ 日作九州支報 74: 59-61.
小林 透・田中章浩
す影響．
サツマイモ焼酎蒸留粕利用による雑草
2010
小林 透・奥野成倫
農及園 85(2): 235-244.
制御．
Effect of application of condensed
liquid made from sweetpotato Shochu
Kobayashi T.
2011
Sweetpotato Res. Front 25: 5.
distiller waste on emergence of uplandweeds.
霧島酒造のサツマイモ発電事業につ クリーンエネルギー 24(1): 55いて．
58.
小玉 誠・森谷亜希 ・高橋
焼酎粕を用いた油糧微生物ラビリン
研究報告（宮崎工業セ, 宮崎食2019
克嘉・林 雅弘
チュラの培養によるDHA生産．
開セ）63: 1-5.
小宮山晶子・小林元太・
焼酎蒸留廃液処理としてのアセトン・ブ
2001
九大農学芸誌 55(2): 185-191.
園元謙二
タノール発酵．
焼酎蒸留廃液を原料とするアセトン・ブ
小宮山晶子・江藤晃嗣・
タノール発酵における食用廃油メチル
2001
九大農学芸誌 55(2): 193-198.
小林元太・エステル(COME)による最終生産物阻害解除．
小境敏揮・藤田依里・河野邦晃・松本公彦 ・久木(2P-101) サツマイモ焼酎粕で培養した2015
生物工学会大会（67回）講要集
崎雅人・岩井謙一・髙瀬
麹菌によるセラミド生産．
良和
小境敏揮・小玉 誠・宮成
亮太・森谷亜希・坂口武(2P-H090) サツマイモ焼酎粕培地にお2017 けるセラミド生産に適した麹菌のスク則・河野邦晃 ・松本公
生物工学会大会（69回）講要集
彦・久木﨑雅人・岩井謙
リーニング．
一・髙瀬良和
小林 努

2015

-347-

著者名
年
表 題
掲載誌・巻号頁
小境敏揮・野別 亮・章麹菌を用いたサツマイモ焼酎粕発酵
超・河野邦晃・岩井謙一・
2019 物の体脂肪蓄積抑制効果及び血清コ 醸協 114(5): 294-301.
髙瀬良和・西山和夫・山レステロール低下効果．
﨑正夫
越塩俊介

2007 焼酎粕の養魚飼料への応用．

鹿児島大水産紀要 (特別号):
61-65.

工藤哲三・甲斐邦熈・ 高
発酵熱を利用した焼酎粕処理技術の橋勝南・森山和之・柏田 1999
醸協 94(9): 721-725.
開発．
雅徳
2001 焼酎粕のコンポスト化技術の開発．
工藤哲三
醸協 96(5): 307-313.
工藤哲三・横山朝明・小中空糸膜を利用した甘藷製焼酎粕液 研究報告（宮崎工業セ, 宮崎食
玉 誠・水谷政美・今野次 2001
部の再利用．
開セ）45: 159-163.
雄
焼酎粕未利用資源再生プラントについ 鹿児島大水産紀要 (特別号):
2007
桑原 博
て．
23-27.
町田喜弘・里見至弘・ 山
北浦北部に於ける澱粉工場廃水の影
内典子・矢口正直・ 須能 1954
水産増殖 2(1): 23-38.
響．
正美
前屋義孝・馬場 透・田之活性汚泥法による甘しょデンプン排水1989
鹿児島農試研報 17: 93-99.
上隼雄
処理．
前沢辰雄・福田稔夫・本澱粉製造廃水から甘藷蛋白の回収に
橋保男・早川幸男・大久 1961
千葉農試研報 4: 17-19.
ついて．
保増太郎
間世田春作・新村孝善・
甘藷焼酎蒸留廃液の嫌気処理につい1990
鹿児島工技セ研報 4: 29-35.
向吉郁朗て．
松久保好太朗・水元弘
種々の酵母による甘藷焼酎蒸留粕の1985
鹿児島工試年報 32: 65-67.
二・沖園清忠・前田フキ
処理．
松元 順・馬場 透・寺師公(2) デンプン糖化工程で産出するケイ
1998
土肥要旨集 44: 341.（講要）夫・久米隆志・清本なぎさ
ソウ土ろ過残渣の堆肥化．
2002 甘しょ澱粉粕の有効利用技術．
松元 順・田之上隼雄
食品の試験と研究 (37): 94-96(20) 甘しょでん粉粕の食品素材として2003
松元 順・田之上隼雄
土肥要旨集 49: 304.（講要）の利用．
燒酎粕と酒精蒸餾粕及其の廢液の利
1941
松本憲次・飯田敞一
醸協雜誌 36(6): 401-405.
用．
澱粉粕を原料としたクエン酸発酵工業 澱粉工業学会誌 10(2): 981963
松村晴之
について．
101.
三森 惇・岩崎浩一・守田甘藷由来のデンプン粕を利用した高 九州農業研究発表会要旨集
2009
和夫・末吉武志
機能マルチシートの開発．
72: 121.（講要）三森 惇・岩崎浩一・守田(21) 甘藷由来のデンプン粕を利用した
2009
農機九州支講要集 63. （講要）和夫・末吉武志高機能マルチシートの開発．
水谷政美・高山清子・山2011 焼酎粕の乳酸発酵による飼料化．
本英樹・越智 洋・加藤
醸協 106(11): 785-790.
聡・黒木邦彦Development of sweetpotato waste
Mochida, H.
2005
Sweetpotato Res. Front 19: 1.
recycling system in Southern Kyushu.
1941 酒精蒸溜廢液の利用に就て．
茂木和三郎・長友武夫
農化 17(8): 652-654.
森 絵実子・松下洋和・森(1J14-2) 紫芋焼酎蒸留残渣から製造
2006
生物工学会大会（58回）講要集
村 茂・木田建次
した醸造酢の抗ラジカル活性評価．
森永 樹・山田和史・高山
乳酸菌を利用した食品廃棄物のリサイ 研究報告（宮崎工業セ, 宮崎食2013
清子・山本英樹・越智クルに関する研究．
開セ）56: 91-94.
洋・水谷政美

-348-

著者名

森山和之・高瀬良和

年

表 題
掲載誌・巻号頁“［排水・廃棄物の処理と有効利用］ 焼
酎かすからのメタンガスを飼料化のエ
農文協，東京，3: 732.2-（加除2008 ネルギーに”，第３巻：加工共通技術，「地域資源活用 食品加工総覧」（農文 式）教編）．

向井伸彦・森本朋子・福家成美・吉田聡子・熊崎
努・寺本拓生・上佐古大
焼酎粕の栄養成分及び機能性成分の2017
醸協 112(7): 517-523.
貴・佐藤龍一 ・西堀奈穂
含量調査．
子・金井宗良・山田修・藤井力
長瀨重藏1950 サツマイモ澱粉粕の活用．
農業日本 5(1): 32-33.
しょうちゅう乙類製造の合理化に関する
永谷正治・久芳良則・高1970 研究 (第2報) 蒸留廃液の資源化につ 醸協雜誌 65(4): 344-346.
宮義治・菅間誠之助
いて．
微生物の油脂生成 (第3報) 甘藷搾汁
1952
中濱敏雄・石田博之
醱酵工學雜誌 30(3): 100-103.
に繁殖せしめたる分離菌の油脂生成．
焼酎用サツマイモおよび春ダイコンに 九州農業研究発表会要旨集
2009
新美 洋
対する焼酎廃液濃縮液の肥効．
72: 55.（講要）(7) 焼酎用サツマイモおよび春ダイコン
2010
新美 洋
土肥要旨集 56: 299.（講要）に対する焼酎廃液濃縮液の肥効．
甘藷焼酎蒸留粕の生物的処理方法の
1994
小幡孝之
醸協 89(5): 349-354.
開発．
澱粉工業学会誌 7(4): 1681959 甘藷澱粉工場の廃水について．
大橋一二
171.
Okuno, S., Yoshinaga, M.,
Nakatani, M., Ishiguro,
Extraction of antioxidants inFood Sci. Technol. Res. 8(2):K., Yoshimoto, M.,
2002 sweetpotato waste powder with
154-157.
Morishita, T., Uehara, T.
supercritical carbon dioxide.
and Kawano, M.
奥野成倫・浮田和貴・田原秀隆・森山和之・平井
伸博・小林 透・吉元 誠
奥野成倫・田原秀隆・浮田和貴・森山和之・平井伸博・吉元 誠奥野成倫・小林 透・平井伸博・浮田和貴・田原秀
隆・森山和之・奥野博紀・
章 超・吉元 誠
大谷敏郎・大井 透・堀北
弘之・中嶋光敏・鍋谷浩
志・渡辺敦夫
大塚 舞・大森英之・田島清・川島知之大山憲一郎・田中康雄・
園田佳代子・鶴田来美・
根本清次・小林太一・福山華子

サツマイモ焼酎廃液および関連資材
九州農業研究発表会要旨集
2006 に含まれる生理活性物質カフェ酸エチ
69: 48.（講要）ル．
サツマイモ焼酎廃液に含まれる植物生2006 長阻害物質カフェ酸エチルの単離と同 食科工誌 53(4): 207-213.
定．
2007

サツマイモ焼酎製造工程で生成する生理活性物質2-フランカルボン酸．

九州農業研究発表会要旨集
70: 47.（講要）

自己阻止型ダイナミック膜による甘藷
1987 澱粉製造廃水からのβ-アミラーゼの 日食工誌 34(10): 640-646.
回収．
ギ酸添加による甘しょ焼酎粕の保存性
2007
日畜会報 78(3): 349-354.
改善．
2013

芋焼酎粕を用いた排泄物処理材の開醸協 108(6): 394-400.
発研究．

-349-

著者名
年
表 題
掲載誌・巻号頁
Sasaki, T., Abe, M.,
Novel application of Shochu distillery
Nakayama, S., Moriyama,
by-products to prophylaxis against
Biosci. Biotechnol. Biochem.
2005
K., Tahara, H. and Takita,
mammary carcinogenesis induced by69(10): 1898-1904.
T.
7,12-dimethylbenz[a]anthracene in rats.
坂井直樹・林 久喜・松浦(C-5) 燃料用サツマイモの低投入生産
美保・佐々木克典・大宮 1998
農作業研究 33(2): 112.（講要）における栽植密度と追肥の効果．
秀昭
甘藷澱粉工場廃液からの回収蛋白の1953
佐藤敬夫・山崎 章
澱粉工業学会誌 1(2): 39-40.
生物実験．
生産地から さつまいもでん粉工場排
2012
芹田 智
でん粉情報 55: 28-32.
水処理対策のポイント．
瀬戸口眞治・渡 悦美・亀焼酎粕の栄養成分評価と飲用への利 鹿児島大水産紀要 (特別号):
澤浩幸・下野かおり・間世 2007
用．
51-55.
田春作
新堀二千男・前沢辰雄・
甘しょでん粉粕の連続的脱水乾燥処
1969
千葉農試研報 9: 86-93.
福田稔夫
理方法．
Shinke, R., Nanmori, T.,
Studies on biomass utilization by
Aoki, K., Nishira, H.,
microbiological activities. Part III Raw Sci. Rept. Fac. Agr. Kobe Univ.
1984
Nishikawa, K., Yamane,starch digestion by microbial and plant 16(1) : 309-316.
K. and Nishida, K.
β-amylases.
Studies on biomass utilization by
Shinke, R., Nanmori, T.,microbiological activities. Part IV :Nakanishi, A., Aoki, K.,
Sci. Rept. Fac. Agr. Kobe Univ.
1985 Effects of protease or pullulanase on
Nishira, H. and16(2) : 523-528.
raw starch digestion by bacterial βNishikawa, K.
amylase.
章 超・倉田理恵・奥野博
サツマイモ焼酎粕固液分離液を利用し2008
食科工誌 55(6): 287-292.
紀・高瀬良和・吉元 誠
たパンの特性．
甘藷澱粉工場の廃液処理に関する研
杉本勝之・志賀一三・後澱粉工業学会誌 14(4): 1201967 究 (第3報) 栄養源添加の効果につい
藤富士雄
127.
て．
甘藷澱粉工場の廃水処理に関する研
杉本勝之・志賀一三・鈴1968 究 (第4報) 甘藷汁を使用した振とう培 澱粉工業学会誌 16(1): 9-15.
木俊哉・後藤富士雄
養による酵母の比較試験について．
甘藷澱粉工場の廃液処理に関する研
杉本勝之・志賀一三・鈴澱粉工業学会誌 16(3): 1001968 究 (第5報) パン酵母を使用した甘藷汁
木俊哉・後藤富士雄
108.
の連続処理について．
甘藷澱粉工場の廃液処理に関する研
杉本勝之・高木正敏・鈴澱粉工業学会誌 16(3): 1091968 究 (第6報) 酸素移動係数と発泡性の木俊哉・後藤富士雄
115.
検討．
甘藷澱粉工場の廃水処理に関する研澱粉工業学会誌 16(4): 1441969 究 (第8報) 処理効果に与える培養条
杉本勝之
149.
件の影響．
サツマイモ加工残さの乾燥効率の評価 九州農業研究発表会要旨集
2009
杉浦 綾
と工場廃熱利用時の乾燥能力．
72: 113.（講要）(13) サツマイモ加工残さの乾燥効率の
2009
杉浦 綾
農機九州支講要集 63. （講要）
評価と工場廃熱利用時の乾燥能力．
鈴木晴男・長堀智計・斎甘藷澱粉およびクズ澱粉の二，三の性
1958
澱粉工業学会誌 6(1): 24-26.
藤太嘉志
質について．
鈴木 修・下飯 仁・家藤治
酵母による甘藷製焼酎蒸留排液の処
1994
醸協 89(4): 321-323.
幸・飯村 穣・小幡孝之
理．

-350-

著者名
鈴木高広
鈴木高広

鈴木高広

鈴木高広

鈴木高広

鈴木高広

鈴木高広

年

表 題
掲載誌・巻号頁
燃料用サツマイモの大量栽培技術の 太陽/風力エネルギー講演論文
2014
開発．
集，pp.255-258.
地球環境とバイオリアクター 基礎から2015 応用まで (第9回) サツマイモ燃料社会 化学装置 57(5)：65-69.
構想の概要．
地球環境とバイオリアクター 基礎から応用まで(第36回)イモ燃料の大量生産
2017
化学装置 59(12): 64-68.
技術開発 (2) 甘藷の密集ポット栽培におけるイモと茎葉の重量比．
地球環境とバイオリアクター 基礎から応用まで (第37回) イモ燃料の大量生
2018
化学装置 60(1): 61-66.
産技術開発 (3) 沖縄における甘藷の冬季ポット栽培．
地球環境とバイオリアクター : 基礎から応用まで(第51回)救荒作物サツマイモ
2020
化学装置 62(6): 74-77.
の光合成能力と平均気温上昇による増産効果．
地球環境とバイオリアクター : 基礎から応用まで(第52回)日射エネルギーを山
2020
化学装置 62(10): 75-79.
林の50倍の効率でバイオマスに変換するサツマイモの光合成能力．
地球環境とバイオリアクター : 基礎から応用まで(第54回)脱炭素・水素社会の2021 基幹バイオ燃料開発の動向(2)下水道 化学装置 63(10): 107-111.
ネットワークを活用するサツマイモの超大量生産．

鈴木知之・神谷裕子・田米，麦およびカンショ焼酎粕濃縮液の
中正仁・服部育男・野中 2011
日暖畜報 54(1): 79-86.
化学成分および栄養価．
最子・佐藤健次
多賀直彦・岩下小太郎・
小林直幹・椛田聖孝・村酢酸発酵による紫芋焼酎粕のエタノー
田達郎・芝田 猛・荒木朋 2014
東海大紀要（農） 33: 13-16.
ル除去．
洋・安田 伸・松田 靖・本田憲昭
多賀直彦・岩下小太郎・
越智大起・椛田聖孝・村(2P-1p079) 紫芋焼酎粕を原料とした
田達郎・芝田 猛・荒木朋 2016
デザートソースの開発と機能性．
洋・安田 伸・松田 靖・本田憲昭

生物工学会大会（68回）講要集

多賀直彦・椛田聖孝・村田達郎・芝田 猛・荒木朋(3P-N100) 紫芋焼酎粕を原料とする機2017
生物工学会大会（69回）講要集
洋・安田 伸・松田 靖・本能性飲料および食品開発．
田憲昭
田川一郎・鈴木喜代志・
牧 慧
田川一郎

平 友恒

甘藷澱粉廃水の耕地内放流に関する
1967 研究 （第1報） 2，3の作物に対する影 九州農業研究 29: 143-144.
響．
宮崎県における甘藷澱粉工場廃水の 澱粉工業学会誌 17(4): 3501969
耕地内放流について．［総説］355.
ガスクロマトグラフィーによる酒精醗酵
副産物の研究 (第3報) フーゼル油中
1963
農化 37(10): 630-631.
のゼラニオールおよびメチルアミル
カービノールの証明．

-351-

著者名

表 題
掲載誌・巻号頁
甘藷デンプン製造における副産物の澱粉工業学会誌 10(4): 1681963 利用 (第1報) 甘藷汁のパン酵母製造
高桑正義・白戸美登里
172.
原料としての検討．
甘藷デンプン製造における副産物の澱粉工業学会誌 11(1-2): 201964 利用 (第2報) 廃液によるパン酵母培
高桑正義・田中俊輔
25.
養．
甘藷澱粉製造における副産物の利用
1967
高桑正義
澱粉工業学会誌 15(1): 7-10.
(第3報) 廃液の貯蔵．
甘藷澱粉製造における副産物の利用
高桑正義・池田一美・村1972 (第4報) 甘藷汁で培養した酵母の核酸 澱粉科学 19(3): 117-121.
上徹
原料，飼料としての検討．
甘藷澱粉製造における副産物の利用
1973 (第5報) 甘藷汁によるCandida utilis , 日食工誌 20(9): 405-410.
高桑正義・古川栄子
Lentinus edodes の培養．
(2Ep17) 焼酎蒸留排液の高度処理に
高峯和則・瀬戸口真治・関する研究 －Trichosporon M111株
間世田春作・浜崎幸男・ 1993
農化 67(3): 264.（講要）を用いた甘藷焼酎蒸留排液の固液分
武宮重人・小幡孝之
離－．
高峯和則・岩屋あまね・下甘藷澱粉粕の高度利用に関する研究
野かおり・間世田春作・安 1999 －食物繊維の新規製造法とその物理 鹿児島工技セ研報 13: 5-8.
部淳一・檜作 進
的特性－．
高峯和則・岩屋あまね・下甘藷澱粉粉の高度利用に関する研究
野かおり・間世田春作・安 2000 －澱粉粉からペクチンの抽出とその性 鹿児島工技セ研報 14: 21-24.
部淳一・檜作 進状に関する研究－．
高峯和則・安部淳一・岩甘藷澱粉粕から食物繊維の新しい製屋あまね・間世田春作・檜 2000 造方法とその物理的特性．（甘藷澱粉 J. Appl. Glycosci. 47(1): 67-72.
作進
粕の高度利用に関する研究 第1報）
高峯和則・安部淳一・岩甘藷澱粉粕からペクチンの調製とその J. Appl. Glycosci. 47(2): 201屋あまね・下野かおり・問 2000 性状．（甘藷澱粉粕の高度利用に関す
206.
世田春作・檜作 進る研究 第2報）
Takamine, K., Hotta, H.,
Effects of dietary fiber prepared from
Degawa, Y., Morimura, S. 2005 sweet potato pulp on cecal fermentation J. Appl. Glycosci. 52(1): 1-5.
and Kida, K.
products and microflora in rats.
Takamine, K., Abe, J.,
Physicochemical and gelling
J. Appl. Glycosci. 54(4): 211Shimono, K., Samejima, 2007 characterization of pectin extracted
216.
Y. and Kida, K.
from sweet potato palp.
高田亮平

年

生化学工業工場廢液の利用に關する
研究 (第1報) 甘藷を原料とする酒精
1941
醸造學雜誌 19(6): 389-398.
製造工場蒸溜廢液の酵母原料としての利用法．

高山清子・水谷政美・山甘藷製焼酎粕の乳酸発酵による保存 研究報告（宮崎工業セ, 宮崎食
本英樹・越智 洋・明石秀 2009
性向上と給餌試験．
開セ）52: 103-106.
人・工藤 寛・工藤哲三
サツマイモ焼酎蒸留粕濃縮液の施用
土屋一成・住吉 正・古畑2008 が水稲「ヒノヒカリ」の生育 収量 品質に 日作九州支報 74: 1-5.
昌巳
及ぼす影響．
サツマイモ焼酎蒸留粕濃縮液の水稲
2010
土屋一成
農及園 85(2): 245-251.
に対する肥料効果．
上薗一郎・中園充紀・井(9) 甘しょ澱粉滓の特性と家畜ふんとの2006
土肥要旨集 52: 298.（講要）上健一・上村幸廣
混合堆肥化．
いもでんぷん(甘しょ,馬れいしょ)製造
1971
渡辺音二・井出哲夫
用水と廃水 13(6): 707-719.
工場廃水とその処理．

-352-

著者名

年

表 題
掲載誌・巻号頁
いもでんぷん廃水における生物的処
1972
渡辺音二
用水と廃水 14(7): 818-821.
理．
飼料用酵母Candida utilis による焼酎
渡部貴志・藤井 力・家藤2014 蒸留粕排水の窒素除去と資源化の検 醸協 109(2): 82-88.
治幸・北本宏子
討．
山田真義・山内正仁・西焼酎粕からの世界最高速のメタン回収 鹿児島大水産紀要 (特別号):
本将明・北川政美・大橋 2007
技術の開発．
35-42
晶良・原田秀樹甘藷澱粉工場廃水による河川の汚濁
1964 に関する研究 鹿児島県肝付川水系に 日食工誌 11(4): 157-164.
山本喜男・冨田裕一郎
ついて．
澱粉製造過程に於て生成する渋よりの1953
山村 頴・河野利治
九州農業研究 12: 77-78.
澱粉分離試験（第1報）．
山下博史・Mokolensang
焼酎蒸留廃液中に増殖する細菌の特2002
鹿児島大水産紀要 51: 35-40.
J.F.・山崎繁久・尾上義夫
性．
山下博史・モコレンサン
ジェフリーF.・山崎繁久・
尾上義夫

2002

タマミジンコによる焼酎廃液細菌の捕食量

鹿児島大水産紀要 51: 41-43.

(14) 焼酎廃液の畑地還元技術 畑作
山下純一・脇本賢三・加1993 物の生育・収量及び品質に及ぼす影 土肥要旨集 39: 353.（講要）治俊幸
響．
山内正仁・平田登基男・甘藷焼酎蒸留粕を用いた蘇生紙作製1998
鹿児島工専研報 33: 55-62.
三原めぐみ・他法とその最適条件について．
山内正仁・平田登基男・甘藷焼酎蒸留粕を用いた蘇生紙の物
1998
鹿児島工専研報 33: 63-68.
前野祐二・他
理・力学的特性．
山内正仁・今屋竜一・増焼酎粕に含まれる固形画分の高度有
田純雄・山田真義・木原
効利用に関する研究 －焼酎蒸留粕乾 鹿児島大水産紀要 (特別号):
2007
正人・米山兼二郎・原田燥固形分を用いたきのこ菌床の開発 28-34.
秀樹－．
安田 伸・多賀直彦・本田憲昭・村田達郎・松田
アントシアニン含有イモを活用した機2014
醸協 109(8): 557-564.
靖・芝田 猛・荒木朋洋・
能性成分の有効利用．
椛田聖孝
Yoshimoto, M., KurataPhenolic composition and radical
Azuma, R., Fujii, M. Hou,
scavenging activity of sweetpotatoBiosci. Biotechnol. Biochem.
D.X. Ikeda, K.,
2004
derived shochu distillery by-products
68(12): 2477-2483.
Yoshidome, T. and Osako,
treated with koji.
M.
Yoshimoto, M., KurataAzuma, R., Fujii, M.,
Enzymatic production of caffeic acid by
Biosci. Biotechnol. Biochem.
Hou, D.X., Ikeda, K.,2005 koji from plant resources containing
69(9): 1777-1781.
Yoshidome, T. and Osako,
caffeoylquinic acid derivatives.
M.
米元俊一・森山正宗・竹水熱反応によるサツマイモ焼酎粕の機
迫寿一・安藤浩毅・侯 徳 2010
醸協 105(7): 477-487.
能性の向上．
興・藤井 信サツマイモ焼酎粕中のオリゴ糖のアレ
2012
米元俊一
醸協 107(9): 638-646.
ルギー抑制効果．
サツマイモ焼酎粕の生理機能とその増 温古知新（秋田今野商店 編）
2012
米元俊一
強及び応用．
49: 41-54.

-353-

著者名

年

表

題

Yonemoto, T., Nakano,Allergy-suppressing activity ofT., Kawahara, C., Ishi-i,
2013 oligosaccharides in sweet potatoK., Nakano, T., Ando, H.,
shochu distillery by-product.
Hou, D.X. and Fujii, M.
吉元 誠・山川 理
吉元 誠・山川 理

吉永 優

掲載誌・巻号頁
Food Sci. Technol. Res. 19(2):287-293.

サツマイモの加工残渣および副産物の Techno innovation 12(3): 21バイオリサイクル．［技術解説］
25.
サツマイモの加工残渣および副産物の 農林水産技術研究ジャーナル
2004
バイオリサイクル．
27(9): 41-45.
2002“4) バイオマスとしての利用．”，(4) 省力化に向けた取り組み，２ 栽培・貯
いも類振興会，東京，pp.1842010
蔵，Ⅲ サツマイモの生産と普及，「サツ 185.
マイモ事典」（いも類振興会 編）．

吉沢 淑・百瀬洋夫・丹野
酵母を用いる食品工業廃水の処理
1980
醸協雜誌 75(1): 64-67.
一雄・鈴木 修(第1報) しょうちゅう蒸留廃液の処理．
調査報告 三重県甘藷澱粉工場廃液
1964－
工業立地 3(11): 48-53.
処理対策について．
うちのeco力 企業の環境貢献 サツマ
2015 イモ発電快調 年1億5000万円超売電 グリーン・パワー 433: 31.
－
へ 霧島酒造．
750 加工・半加工食品
751 干しいも（蒸切干）
青木隆治

荒木田尚広

荒木田尚広

荒木田尚広

茨城県の新しいサツマイモ蒸切干し用
農林水産技術研究ジャーナル
2011 準奨励品種「ほしキラリ」． (特集 用途
34(6): 36-39.
の多様化をめざすサツマイモ新品種)
干しいも用品種「タマユタカ」の優良系
2016 統選定の取組みと今後の産地のあり いも類振興情報 126: 6-10.
方．
“1節 干しいも用サツマイモの栽培・管理．”，Ⅵ章 干しいも用サツマイモの栽 いも類振興会，東京，pp.1202016
培・管理と産地，「干しいも事典」 （い 126.
も類振興会 編）“(1) 茨城県．”，1 蒸切干，3節 干しいもの主な産地，Ⅵ章 干しいも用サツマ いも類振興会，東京，pp.1342016
イモの栽培・管理と産地，「干しいも事 138.
典」 （いも類振興会 編）

浅野智絵美・伊藤輝子・
永田忠博・藏之内利和・
高田明子・熊谷 亨

2011

福田雅文

“10 有限会社福田商店．”，4節 干し
いもの生産・販売の実際．”，Ⅶ章 干し いも類振興会，東京，pp.1832016
いもの製造と販売，「干しいも事典」
184.
（いも類振興会 編）

橋本俊郎
平野 豊・他
本庄利実

女子大生における干しいもの嗜好性に 日本味と匂学会誌 18(3): 393関する研究．
396.

甘藷蒸切干の機械乾繰に関する基礎茨城県食品試験所報告 22:1975 試験 甘藷蒸切干の水分吸着特性に
37-45.
ついて．
1967 蒸切干用甘しょの選抜に関する研究． 静岡農試研報 12: 62-69.
“［サツマイモ］ 事例 冷凍焼きいも”，第９巻：穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油 農文協，東京，9: 359-（加除1999 脂作物， 「地域資源活用 食品加工総式）
覧」（農文教編）．

-354-

著者名
堀尾英弘
堀尾英弘
茨城県県央農林事務所
経営普及部門
茨城県農産加工指導センター
猪飼のぞみ・松田智明・
中谷 誠・新田洋司
池羽智子
池羽智子
池羽智子

池羽智子

池羽智子

年
表 題
掲載誌・巻号頁
2007 干し芋の世界．
いも類振興情報 93: 6-13.
“1) わが国の干しいも．”，(1) 干しいも，３ 伝統的いも菓子，Ⅴ サツマイモ いも類振興会，東京，pp2452010の食べ方，「サツマイモ事典」（いも類 246.
振興会 編）．
茨城県における干しいも生産． (産地
特産種苗 6: 42-44.
情報 特集 甘しょ)“3節 干しいも料理レシピ．”，Ⅶ章 干
いも類振興会，東京，pp.1932016 しいもの製造と販売，「干しいも事典」
204.
（いも類振興会 編）(22) 蒸切干しサツマイモにおける「シロ日作関東支報 17: 56-57.（講2002 タ」の構造的特徴と白色不透明化の要
要）因．
干しいもの製造工程と良品生産のポイ
2013
いも類振興情報 117: 25-28.
ント．
2016 干しいもの高品質化．
いも類振興情報 126: 2-5.
“章の概説．1節 干しいもの美味しさの構成要素．”，Ⅱ章 干しいもの美味し2016
いも類振興会，東京，pp.43-46.
さ，「干しいも事典」 （いも類振興会編）“1節 家内工業における小規模製
いも類振興会，東京，pp.1622016 造．”，Ⅶ章 干しいもの製造と販売，
164.
「干しいも事典」 （いも類振興会 編）
2010“章の概説．1節 家庭でできる干しいもの作り方．2節 干しいもの食べ方．3節
いも類振興会，東京，pp.1872016 干しいも料理レシピ．”，Ⅶ章 干しいも
192.の製造と販売，「干しいも事典」 （いも類振興会 編）“1 ほしいもの白い粉．”，3節 干しいものトッピックス，Ⅸ章 干しいもをめぐる いも類振興会，東京，pp.2252016
池羽智子
文化・トピックス，「干しいも事典」 （い 226.
も類振興会 編）“3) 静岡県の軍人いも．”，(1) 干しいも，３ 伝統的いも菓子，Ⅴ サツマイモ いも類振興会，東京，pp.2462010
井上 浩の食べ方，「サツマイモ事典」（いも類 247.
振興会 編）．
『干しいもはハイテクの塊である』 ～甘
2014
石谷幸祐
いも類振興情報 120: 32-37.
藷蒸切干しの品質向上の試み～．
(27) カンショ蒸切干における品質低下
泉沢 直・小川吉雄・高井1987 (クロタ・シロタ)の発生原因と対策 第1 日作関東支報 2: 63-64.（講要）昭報 クロタ・シロタの発生原因について．
1989
泉澤 直
茨城の干いも・過去・現在・未来．
いも類振興情報 18: 20-25.
1991 茨城県の干いも －現状を中心に －． いも類振興情報 27: 13-17.
泉澤 直“2) 茨城県の干しいも．”，(1) 干しいも，３ 伝統的いも菓子，Ⅴ サツマイモ
2010
泉澤 直
いも類振興会，東京，p.246.
の食べ方，「サツマイモ事典」（いも類振興会 編）．
泉澤 直

2013

茨城県における干しいも産地発展のた
いも類振興情報 117: 13-16.
めの技術的な提案．

-355-

著者名
泉澤 直

甲斐憲郎
狩谷昭男
狩谷昭男

狩谷昭男

狩谷昭男

狩谷昭男

狩谷昭男

狩谷昭男

加藤史歩・荒木尚広

加藤史歩

川瀬益栄

清川光輝

小泉力男
藏之内利和・片山健二・
田宮誠司・中谷 誠
藏之内利和・中村善行・
田宮誠司・片山健二・中
谷誠

年

表 題
掲載誌・巻号頁“章の概説．4 主な生理障害．”，2節病害虫・生理障害，Ⅵ章 干しいも用サ いも類振興会，東京，pp.119,
2016
ツマイモの栽培・管理と産地，「干しい 132-133.
も事典」 （いも類振興会 編）“(7) 宮崎県．”，1 蒸切干，3節 干しいもの主な産地，Ⅵ章 干しいも用サツマ いも類振興会，東京，pp.1522016
イモの栽培・管理と産地，「干しいも事 153.
典」 （いも類振興会 編）
2013 干しいもの需給状況と課題．
いも類振興情報 117: 2-8.
“章の概説．Ⅰ章 干しいもの定義と生2016 産・消費動向．”，「干しいも事典」 （い いも類振興会，東京，pp.27-41.
も類振興会 編）“章の概説．1節 サツマイモの起源と伝2016 播．”，Ⅳ章 干しいもの歴史，「干しい いも類振興会，東京，pp.75-81.
も事典」 （いも類振興会 編）“5節 平成時代の干しいも．6節 干しい2016 もの将来．”，Ⅳ章 干しいもの歴史， いも類振興会，東京，pp.94-97.
「干しいも事典」 （いも類振興会 編）“章の概説．”，Ⅶ章 干しいもの製造と2016 販売，「干しいも事典」 （いも類振興会 いも類振興会，東京，p.161.
編）“1 有限会社大塚ファーム．”，4節 干
しいもの生産・販売の実際．”，Ⅶ章 干 いも類振興会，東京，pp.1702016
しいもの製造と販売，「干しいも事典」 171.
（いも類振興会 編）“章の概説．”，Ⅸ章 干しいもをめぐる
2016 文化・トピックス，「干しいも事典」 （い いも類振興会，東京，p.211.
も類振興会 編）
干しいも産地の現状と方向 －消費者2013 に信頼される干しいも産地を目指して いも類振興情報 117: 21-24.
－．
“2 ひたちなか・東海・那珂ほしいも協
議会．4 干しいも生産の三ツ星運
いも類振興会，東京，pp.2172016 動．”，2節 干しいもの振興活動，Ⅸ章
219, 220-222.
干しいもをめぐる文化・トピックス，「干しいも事典」 （いも類振興会 編）“2 徳島県小松島市のゆで干し芋のきんとん．”，4節 干しいも活用の郷土料 いも類振興会，東京，pp.2062016
理．”，Ⅶ章 干しいもの製造と販売， 207.
「干しいも事典」 （いも類振興会 編）“(3) 長崎県のゆでかんころ．”，2 煮切
干，3節 干しいもの主な産地，Ⅵ章 干
いも類振興会，東京，pp.1592016 しいも用サツマイモの栽培・管理と産160.
地，「干しいも事典」 （いも類振興会編）“5 ほしいも学校の誕生と活動．”，2節
干しいもの振興活動，Ⅸ章 干しいもを いも類振興会，東京，pp.2222016
めぐる文化・トピックス，「干しいも事典」 223.
（いも類振興会 編）(21) サツマイモ低糊化温度系統の蒸 日作関東支報 17: 54-55.（講2002
切干加工への利用．
要）2002

サツマイモ蒸切干加工時の品質関連特性における品種・系統間差．

-356-

育種学研究 4(別2): 424.

著者名
藏之内利和・中村善行・
田宮誠司・中谷 誠
蔵之内利和・中村善行・
田宮誠司・中谷 誠
藏之内利和・中村善行・
田宮誠司・中谷 誠

年

表 題
掲載誌・巻号頁
サツマイモ蒸切干の中白(シロタ)発生
2003
日作紀 72(1): 190-191.（講要）に影響する要因について．
(17) サツマイモ蒸切干の硬度・糖度等
日作関東支報 19: 46-47.（講2004 品質特性における加工時乾燥過程で
要）の経持変化．
サツマイモ品種・系統の蒸切干(干しい2006 も) 加工過程における品質特性の経時 日作紀 75(1): 44-50.
変化．

藏之内利和・中村善行・
高田明子・藤田敏郎・片サツマイモ蒸切干の色調改善に向け2012
山健二・熊谷 亨・田宮誠
た取り組み．
司・中谷 誠藏之内利和・田宮誠司・
中谷 誠
蔵之内利和

蔵之内利和

蔵之内利和

前波清隆

前波清隆・石川寛子

前波清隆

前波清隆

作物学会講要集 234: 302.（講要）Lアスコルビン酸処理を用いた紫サツ
日作紀 82(3): 275-282.
マイモ蒸切干の色調改善．
“2節 干しいもの食感．”，Ⅱ章 干しい2016 もの美味しさ，「干しいも事典」 （いも いも類振興会，東京，pp.47-49.
類振興会 編）“5節 干しいもの外観．”，Ⅱ章 干しい2016 もの美味しさ，「干しいも事典」 （いも いも類振興会，東京，pp.56-58.
類振興会 編）“Ⅴ章 干しいも用のサツマイモ品
いも類振興会，東京，pp.992016 種．”，「干しいも事典」 （いも類振興
117.
会 編）
“［干しいも］ 加工方法と施設・資材”，
第5巻： 漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・1999 びん詰，乾燥食品，飲料， 「地域資源 農文協，東京，5: 83-（加除式）
活用 食品加工総覧」（農文教編）．
“［干しいも］ 製品開発の着眼点”，第5巻： 漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん 農文協，東京，5: 471-（加除1999 詰，乾燥食品，飲料， 「地域資源活用式）
食品加工総覧」（農文教編）．
“［干しいも］ 素材選択と製品開発”，
第5巻： 漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・ 農文協，東京，5: 481-（加除1999 びん詰，乾燥食品，飲料， 「地域資源式）
活用 食品加工総覧」（農文教編）．
“［干しいも］ 低温調湿乾燥装置の開発と利用”，第5巻： 漬物，惣菜，豆農文協，東京，5: 491-（加除1999 腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料． 「地域資源活用 食品加工総覧」 式）（農文教編）．
2013

前波清隆・石谷孝佑・佐
藤劉

2005

甘藷蒸切干し製造における中白の発生防止とマルトース生成制御．

間庭慶典“(3) 群馬県吉岡町小倉地区．”，1 蒸
切干，3節 干しいもの主な産地，Ⅵ章
いも類振興会，東京，pp.1402016 干しいも用サツマイモの栽培・管理と産142.
地，「干しいも事典」 （いも類振興会編）

食科工誌 52(4): 172-177.

“2節 江戸時代の干しいも．3節 明治・大正時代の干しいも．4節 昭和時代の
2016
先崎千尋
いも類振興会，東京，pp.82-93.
干しいも．”，Ⅳ章 干しいもの歴史，「干しいも事典」 （いも類振興会 編）
森 直子・浅野智絵美・永
干しいも摂取が女子学生の排便に及2014
食科工誌 61(3): 144-149.
田忠博・伊藤輝子
ぼす影響．
-357-

著者名
森 直子・永田忠博

森 直子

森 直子

年

表 題
掲載誌・巻号頁“章の概説．”，Ⅲ章 干しいもの成分と2016 健康，「干しいも事典」 （いも類振興会 いも類振興会，東京，p.59.
編）“1節 干しいもの栄養成分．（「3」を除2016 く）”，Ⅲ章 干しいもの成分と健康，「干 いも類振興会，東京，pp.60-63.
しいも事典」 （いも類振興会 編）“2 食物繊維，2節 干しいもの成分と機2016 能，Ⅲ章 干しいもの成分と健康，「干し いも類振興会，東京，pp.65-68.
いも事典」 （いも類振興会 編）

森 直子“(2) ビタミンB6. ビタミンC．”，3 機能
性表示のできる栄養素．，2節 干しいも2016 の成分と機能，Ⅲ章 干しいもの成分と いも類振興会，東京，pp.69-70.
健康，「干しいも事典」 （いも類振興会編）

森川まさる・澤田晶子“10 芋の館．”，4節 干しいもの生産・販売の実際．”，Ⅶ章 干しいもの製造 いも類振興会，東京，pp.1842016と販売，「干しいも事典」 （いも類振興 185.
会 編）

長野眞康・大橋慶勘

2007

永嶋芳樹

“(4) 静岡県．”，1 蒸切干，3節 干しいもの主な産地，Ⅵ章 干しいも用サツマ いも類振興会，東京，pp.1422016
イモの栽培・管理と産地，「干しいも事 150.
典」 （いも類振興会 編）

永田忠博“3 ビタミンとミネラル．”，1節 干しいもの栄養成分，“1 生活習慣病の予防と食品成分．”，“(1) ビタミンＡ．(4) カリ
ウム．(5) マグネシウム，カルシウム，
いも類振興会，東京，pp.64-65,
2016
鉄．”，3 機能性表示のできる栄養素， 68-69, 70-71.
2節 干しいもの成分と機能，Ⅲ章 干し
いもの成分と健康，「干しいも事典」（いも類振興会 編）

永田忠博“4 非栄養素，2節 干しいもの成分と機2016 能，Ⅲ章 干しいもの成分と健康，「干し いも類振興会，東京，p.72.
いも事典」 （いも類振興会 編）

干し芋加工産業の現状と高齢化社会 茨城工業高専研究彙報 42:に対応した振興策．
83-89.

“(2) 高知県のひがしやま．”，2 煮切
干，3節 干しいもの主な産地，Ⅵ章 干
いも類振興会，東京，pp.1572016 しいも用サツマイモの栽培・管理と産
中平定男
159.
地，「干しいも事典」 （いも類振興会編）
蒸し切り干しいもの製造に関する研究
1970 (第1報) 白粉中の糖類と生成条件につ 日食工誌 17(10): 431-436.
中嶋昭雄
いて．
中村善行・藏之内利和・
蒸切干しサツマイモの中白障害(「シロ2003 タ」)に関する組織化学的および生化学 日作紀 77(2): 120-121.（講要）石田信昭・田宮誠司・松田智明・中谷 誠
的検討．
中村善行・藏之内利和・(36) 異なる品種のサツマイモ蒸切干し2005 における中白障害(「シロタ」)に関わる 日作紀 74(1): 72-73.（講要）田宮誠司・松田智明・中谷誠
塊根組織の澱粉特性(品質).
中村善行・藏之内利和・
蒸切干サツマイモの中白障害（「シロ作物学会講要集 221: 252-253.
熊谷 亨・松田智明・中谷 2006 タ」）発生に関わる塊根の澱粉および
（講要）
誠
水分含量．

-358-

著者名
中村善行・藏之内利和・
高田明子・石田信昭・鴻田一絵・松田智明・熊谷
亨

年

表

題

掲載誌・巻号頁

サツマイモ蒸煮塊根の肉質に関わる組作物学会講要集 223: 302-303.
2007 織・細胞の構造ならびにでん粉および（講要）
水分含有率．

中村善行・藏之内利和・
サツマイモ蒸切干の中白障害「シロタ」
石田信昭・ 熊谷 亨・中谷 2007 発生に関わる塊根のでん粉および水 日作紀 76(4): 576-585.
誠
分の含量．
サツマイモ蒸切干における“シロタ”障
2007
中村善行・藏之内利和
農業技術 62(1): 17-20.
害の発生要因解明と防止技術．
甘藷の加工貯蔵に関する一，二の基 三重大学芸教育研紀要 6: 311951
奈良省三
礎的研究．
37.
1952 蒸甘藷加工に關する研究 (1)．
奈良省三三重大農学術報告 5: 131-134.
蒸甘藷加工に關する研究 (第2報) 蒸
1954
奈良省三
三重大農学術報告 8: 100-105.
煮甘藷の糖量増大に就いて．
蒸甘藷加工に関する研究 (第 3報) 粉 園芸学研究集録 (京都大農園
1957
奈良省三
質と粘質の差異 (1).
芸学研究室) 8: 99-100.
蒸甘藷加工に関する研究 (第4報) 粉 三重大農学術報告 14: 1411957
奈良省三質と粘質との差異 (2)．
143
蒸甘藷加工に関する研究 (第5報) 粉 三重大農学術報告 14: 1451957
奈良省三質と粘質との差異 (3)．
147.
蒸甘藷加工に関する研究 (第6報) 蒸
1958
奈良省三
三重大農学術報告 18: 41-46.
煮によるペクチン物質の変化．
蒸甘藷加工に関する研究 (第7報) 蒸
1959
奈良省三
農化 33(12): 1072-1076.
切干製造における糖の変化について．
蒸甘藷加工に関する研究 (第8報) 蒸
1959 切干の糖及び澱粉含量と品質との関 農化 33(12): 1077-1080.
奈良省三係．
西 幸子・山本富治・泉 省
蒸切干し用サツマイモの品種間差と貯1988
九州農業研究 50: 220.
吾
蔵条件による糖化促進．
“(6) 岐阜県恵那市岩村町．”，1 蒸切
干，3節 干しいもの主な産地，Ⅵ章 干
いも類振興会，東京，pp.1512016 しいも用サツマイモの栽培・管理と産西尾精二
152
地，「干しいも事典」 （いも類振興会
編）(19) サツマイモ塊根および“サツマイモ
新田洋司・渡邊さゆり・浅日作関東支報 31: 48-49.（講2016 蒸切干”における貯蔵物質の蓄積構造
木直美・塩津文隆
要）に関する形態学的解析．
生産農家の甘藷加工 －生切干と蒸切
1950
小原哲二郎
農業世界 45(1): 64-68.
干甘藷飴の製造－．
“4) 御前崎の干しいも．”，(1) 干しいも，３ 伝統的いも菓子，Ⅴ サツマイモ
2010
沖 寿弘
いも類振興会，東京，p.247.
の食べ方，「サツマイモ事典」（いも類振興会 編）．
大西麻衣子・松田智明・
栽培土壌水分の違いが蒸切干しサツ
作物学会講要集 221: 250-251.
新田洋司・ 藏之内利和・ 2006 マイモの「シロタ」発生とその構造に及（講要）中村善行・中谷 誠
ぼす影響．
鬼澤宏幸
2013 干しいもの流通と販売戦略．
いも類振興情報 117: 29-34.
“2節 工場における大規模製造．3節
干しいもの流通・販売．”，Ⅶ章 干しい いも類振興会，東京，pp.1652016
鬼澤宏幸
もの製造と販売，「干しいも事典」 （い 169.
も類振興会 編）

-359-

著者名
鬼澤宏幸

鬼澤宏幸

年

表 題
掲載誌・巻号頁“3 茨城中央ほしいも協同組合．”，2節
干しいもの振興活動，Ⅸ章 干しいもを いも類振興会，東京，pp.2192016
めぐる文化・トピックス，「干しいも事典」 220.
（いも類振興会 編）“3 ねるねるほしいも（干しいもパウダー）．4 干しいも焼酎．”，3節 干しい
いも類振興会，東京，pp.2262016 ものトッピックス，Ⅸ章 干しいもをめぐる
227.
文化・トピックス，「干しいも事典」（いも類振興会 編）“4 マルダイフレッシュフーズ株式会社．”，4節 干しいもの生産・販売の実 いも類振興会，東京，pp.1732016
大曽根一毅
際．”，Ⅶ章 干しいもの製造と販売， 174.
「干しいも事典」 （いも類振興会 編）
齋藤卯実 ・岩下英基・阿乾燥いもの水ポテンシャルと平衡含水 茨城大教育紀要（自然科学)
2020
部信一郎
率の関係．
69: 55-59.
“9 鳴沢村さつまいも生産組合．”，4節
干しいもの生産・販売の実際．”，Ⅶ章 いも類振興会，東京，pp.1822016
佐藤光徳
干しいもの製造と販売，「干しいも事
183.
典」 （いも類振興会 編）“(1) 三重県のきんこ．”，2 煮切干，3節
干しいもの主な産地，Ⅵ章 干しいも用 いも類振興会，東京，pp.1532016
澤田晶子
サツマイモの栽培・管理と産地，「干し 157.
いも事典」 （いも類振興会 編）
これぞ! 究極の干しイモ．（特集 サツマ
現代農業 85(11): 89-91.
イモｖｓジャガイモ）

塩田富子

2006

塩谷 格

“5) 志摩半島の‘きんこ’．”，(1) 干しいも，３ 伝統的いも菓子，Ⅴ サツマイモ いも類振興会，東京，pp.2472010の食べ方，「サツマイモ事典」（いも類 249.
振興会 編）．

荘司浩史

荘司浩史

荘司浩史

鈴木健司・小林 久

竹下栄伸
田村一秀

上田康郎

「べにはるか」，「ほしこがね」の糖化お2016 よび成分の品種特性．（特集：干しいも いも類振興情報 126: 11-14.
の科学）
加工方法の違いによる干しいもの香り2016 成分，食味，色の変化．（特集：干しい いも類振興情報 126: 15-18.
もの科学）“3節 干しいもの甘味成分．4節 干しい2016 もの香り．”，Ⅱ章 干しいもの美味しさ， いも類振興会，東京，pp.50-55.
「干しいも事典」 （いも類振興会 編）“(2) 千葉県．”，1 蒸切干，3節 干しいもの主な産地，Ⅵ章 干しいも用サツマ いも類振興会，東京，pp.1382016
イモの栽培・管理と産地，「干しいも事 140.
典」 （いも類振興会 編）“(5) 石川県．”，1 蒸切干，3節 干しいもの主な産地，Ⅵ章 干しいも用サツマ いも類振興会，東京，pp.1502016
イモの栽培・管理と産地，「干しいも事 151.
典」 （いも類振興会 編）
2015 群馬からの干しいもへの挑戦．
いも類振興情報 122: 28-31.
“２ 主なセンチュウ害と防除”，“(2) いもの害虫．”，3 主な害虫と防除，2節
いも類振興会，東京，pp.1292016 病害虫・生理障害，Ⅵ章 干しいも用サ
130, 131-132.
ツマイモの栽培・管理と産地，「干しいも事典」 （いも類振興会 編）

-360-

著者名
渡邊 健

山田健雄

横須賀知之

年

表 題
掲載誌・巻号頁“1 主な病害と防除”，2節 病害虫・生理障害，Ⅵ章 干しいも用サツマイモの いも類振興会，東京，pp.1272016
栽培・管理と産地，「干しいも事典」
129.
（いも類振興会 編）
国際化に対応した高品質ほしいもの生2001 産活動 －茨城ほしいも対策協議会の 農及園 76(11): 1169-1180.
現状と課題－．
“茎葉の害虫．”，3 主な害虫と防除，2
節 病害虫・生理障害，Ⅵ章 干しいも いも類振興会，東京，pp.1302016
用サツマイモの栽培・管理と産地，「干 131.
しいも事典」 （いも類振興会 編）

752 スナック菓子（ケンピ・チップ・かりんとう）
スイートポテトチップの硬さと変色に関
馬場 透・河野利治・山村
1981 係する要因について 甘藷を素材とす 日食工誌 28(6): 318-324.
頴るスナック食品の開発 (第1報)．
スィートポテトチップ製造におけるブラ1981
馬場 透・山村 頴
日食工誌 28(7): 355-359.
ンチングならびに凍結条件について．
いもかりん糖のテクスチャーにおよぼす
馬場 透・河野利治・田之ブランチング-凍結処理の影響．（甘藷上隼雄・前屋義孝・田丸 1985
日食工誌 32(2): 133-137.
を素材とするスナック食品の開発 第3保夫・山村 頴報）．
いも粉のα-およびβ-アミラーゼ活性
馬場 透・田丸保夫・河野におよぼすマイクロ波照射の影響．（甘1987
日食工誌 34(3): 178-184.
利治・渡辺敦夫
藷を素材とするスナック食品の開発 第4報)．
低β-アミラーゼ活性サツマイモの貯蔵
馬場 透・中間洋征・田丸中における糖類およびデンプンの変1987
日食工誌 34(4): 249-253.
保夫・河野利治
化．（甘藷を素材とするスナック食品の開発 第5報）サツマイモの新規食品素材および加
1992
馬場 透
工品開発に関する技術開発．(平成4 日食工誌 39(11): 1050-1055.
年度学会賞)
1992 甘しょ加工工程上の諸問題．
知識敬道
農業技術 47(5): 199-201.
狩谷昭男
2015 いもけんぴの歴史と生産・販売概況． いも類振興情報 125: 2-5.
1942 甘藷で菓子を製る．
加藤 晃
農業世界 37(10): ８5幸本郁夫
2015 岩城島の芋菓子製造の歴史と現状． いも類振興情報 125: 13-15.
“［サツマイモ］ 事例 いきなり団子”，
芋チップス”，第９巻：穀類，雑穀，マメ 農文協，東京，9: 358.2-（加除2007 類，イモ類，油脂作物， 「地域資源活
香山勇一式）
用 食品加工総覧」（農文教編）．
1935 甘藷菓子六種の製法．
南 辰次
農業世界 30(10): 80澁谷食品㈱における芋けんぴ生産の
2015
澁谷伸一
いも類振興情報 125: 9-12.
現状と今後の方向．
嶋田義一・下園英俊，有村恭平・西場洋一・田中史彦(GS19-1) サツマイモの減圧フライ特性
農業環境工学関連5学会20182018 に関する研究 −カットサイズが含水率
年合同大会． （講要）および品質に及ぼす影響．

下園英俊

2015

渡辺幸太郎
山田英次

サツマイモフライ加工技術の現況と方
いも類振興情報 125: 6-8.
向．
1988 川越芋菓子考．
いも類振興情報 16: 24-26.
カルビー㈱のサツマイモ系スナック商
2020 品の取組み ～年々進化し続け、味の いも類振興情報 142: 57-60.
クオリティーもレベルアップ～．
-361-

著者名
山口直彦・本村志穂・中
川泰代

年

表 題
(2-1-32) 紫芋チップスの酸化安定性
2004
について．

掲載誌・巻号頁
家政学会大会要旨集 56回.
（講要）

753 焼きいも
安藤利夫・家壽多正樹・
日坂弘行

焼きいもの食味が異なるサツマイモ6品
種の遊離糖およびデンプン含量に対2018
園学研 17(4): 449-457.
する貯蔵期間の影響ならびにこれら成分値による甘味，肉質の数値化．

安藤利夫・家壽多正樹

サツマイモ「べにはるか」における収穫
後約2か月以内の短期貯蔵時の貯蔵2019
千葉農林総研研報 11: 41-48.
温度が焼きいもの甘味及び肉質に及
ぼす影響.

安藤利夫

2019

圓藤勝義

“4 JA里浦のなると金時‘里むすめ’ 徳
島県鳴門市里浦町．”，4節 焼きいも用
いも類振興会，東京，pp.1392014 サツマイモの産地，Ⅵ章 焼きいも用サ141.
ツマイモの栽培・管理と産地．，焼きいも事典 （いも類振興会 編）

藤本滋生“3節 焼きいも工場での製造．”，Ⅶ章
いも類振興会，東京，pp.1592014 焼きいもの作り方と販売，「焼きいも事
163.
典」 （いも類振興会 編）．

福田淳子

2021

福田 豊

「べにはるか」の貯蔵期間および貯蔵
温度と焼きいもの食味．

いも類振興情報 139: 22-27.

しっとり，ほくほく ! 焼き芋とさつま芋の栄養と料理 87(1): 41-49.
おやつ．
焼きイモ焼く道具 炭を熱源にゼオライ
2006
現代農業 85(11): 77-79.
トで．（特集 サツマイモｖｓジャガイモ）2014 焼きいも屋の最新情報．
いも類振興情報 121: 60-62.

郷原茂樹
橋本 篤・高橋 誠・本多太
サツマイモの充填層加熱におけるマル 化学工学論文集 17(3): 6341991
次郎・清水 賢・渡辺敦
トースの生成量と伝熱機構．
638.
夫・柴田行男
本庄利実（いも類振興会）
井上 浩

井上 浩

井上 浩

井上 浩

“鹿児島県・冷凍焼きいも”，事例，サツマイモ．，第９巻： 穀類，雑穀，マメ類， 農文協，東京，9: 359-.（加除1999
イモ類，油脂作物．， 「食品加工総覧」 式）（農文教編）．
2007 韓国式焼きいも．
いも類振興情報 90: 19.
“5 江戸・東京のやきいもの移り変
いも類振興会，東京，pp.2592010 り．”，Ⅴ サツマイモの食べ方，「サツマ262.
イモ事典」（いも類振興会 編）．
“(4) 平本屋の壺焼き 埼玉県川越市．”，2 多様な市場販売，４節 焼きいいも類振興会，東京，pp.1702014 もの販売．”，Ⅶ章 焼きいもの作り方と172.
販売，「焼きいも事典」 （いも類振興会編）．
“章の概説．，2節 焼きいもを好んだ人たち．（「1」を除く）”，Ⅸ章 焼きいもを いも類振興会，東京，pp.195,
2014
めぐる文化，「焼きいも事典」 （いも類 202-205.
振興会 編）．
“３節 江戸・明治・大正期の焼きいも用
サツマイモ産地．４節 焼きいも屋．”， いも類振興会，東京，pp.2062014
Ⅸ章 焼きいもをめぐる文化，焼きいも 213.
事典 （いも類振興会 編）

-362-

著者名
井上 浩

井上俊彦

角田遼平

狩谷昭男

狩谷昭男

狩谷昭男

狩谷昭男
片山健二
片寄眞木子
河内三雄
菊井壽男

北崎順一

年

表 題
掲載誌・巻号頁“6 消費者が求める焼きいもの好みの変化．”，６節 トピックス，Ⅸ章 焼きいも いも類振興会，東京，pp.2212014をめぐる文化，「焼きいも事典」 （いも類 222.
振興会 編）．
“(3) 幸芋の街頭販売 埼玉県川越市．”，2 多様な市場販売，４節 焼きいいも類振興会，東京，pp.1692014 もの販売．”，Ⅶ章 焼きいもの作り方と170.
販売，「焼きいも事典」 （いも類振興会
編）“(2) ポテトかいつか 茨城県かすみがうら市．”，2 多様な市場販売，４節 焼き
いも類振興会，東京，pp.1672014 いもの販売”，Ⅶ章 焼きいもの作り方と169.
販売，「焼きいも事典」 （いも類振興会編）．
“Ⅰ章 生産・消費からみた焼きい2014 も．”，「焼きいも事典」 （いも類振興会 いも類振興会，東京，pp.27-35.
編）．
“章の概説．”，Ⅶ章 焼きいもの作り方
2014 と販売，「焼きいも事典」 （いも類振興 いも類振興会，東京，p.149.
会 編）．
“1節 焼きいもに貢献した人たち．”，Ⅸ
いも類振興会，東京，pp.1962014 章 焼きいもをめぐる文化，「焼きいも事200.
典 」（いも類振興会 編）“1 サツマイモの日．2 女性の焼きいも好き．”，6節 トピックス，Ⅸ章 焼きいも2014
いも類振興会，東京，p.218.
をめぐる文化，「焼きいも事典」 （いも類振興会 編）
もとづくりと学問 「焼き芋」の甘さの秘2019
化学と教育 67(7): 318-319.
密．
“２節 家庭での焼きいもの作り方．”，
いも類振興会，東京，pp.1552014 Ⅶ章 焼きいもの作り方と販売，「焼きい158.
も事典」 （いも類振興会 編）．
1943 旨い燒藷の燒き方．
農業世界 38(9): 391943 甘藷の壺燒．
農業世界 38(12): 94.
“2 日本一の焼きいも広場 千葉県香取氏栗源．”，４節 焼きいも用サツマイモ
いも類振興会，東京，pp.1322014 の産地，Ⅵ章 焼きいも用サツマイモの135.
栽培・管理と産地．，「焼きいも事典」（いも類振興会 編）

河野恵信・荒木田尚広・
西中未央・中村善行・此村 瞬・河野隆徳

2019

工藤育男

“(1) やきいも工藤 北海道札幌市．”，2
多様な市場販売，4節 焼きいもの販
いも類振興会，東京，pp.1662014
売．”，Ⅶ章 焼きいもの作り方と販売， 167.
「焼きいも事典」 （いも類振興会 編）．

森田有紀

おいしい焼き芋の周年安定供給技術
JATAFFジャーナル （農林水産2013 の確立． (特集 農村の6次産業化を支技術） 1(8): 10-14.
える地域特産作物と利用加工技術)

森田有紀・金田富雄“1 JAなめがたの大産地形成 茨城県
行方市．”，４節 焼きいも用サツマイモ
いも類振興会，東京，pp.1282014 の産地，Ⅵ章 焼きいも用サツマイモの132.
栽培・管理と産地．，「焼きいも事典」（いも類振興会 編）

焼き芋の製品テストによるかんしょ貯蔵 農研機構研報 食農ビジネス推
技術の評価．
進センター 3：15-26．

-363-

著者名
森田有紀・金田富雄

森園 弘

根岸由紀子

西田春樹

西田春樹

西原 悟

年

表 題
掲載誌・巻号頁“1節 焼きを美味しく焼くポイント．”，Ⅶ
いも類振興会，東京，pp.1502014 章 焼きいもの作り方と販売，「焼きいも154.
事典」 （いも類振興会 編）．
“(7) 沖縄の冷めてもうまい焼きいも 沖
縄市宜野湾市．”，2 多様な市場販
いも類振興会，東京，pp.1772014 売，4節 焼きいもの販売”，Ⅶ章 焼きい
180.
もの作り方と販売，「焼きいも事典」 （いも類振興会 編）．
“Ⅷ章 焼きいもの食べ方と料理レシ
いも類振興会，東京，pp.1812014 ピ．”，「焼きいも事典」 （いも類振興会
193.
編）．
“(6) 西田農産の焼きいも 鹿児島市西之表市．”，2 多様な市場販売，４節 焼
いも類振興会，東京，pp.1772014 きいもの販売”，Ⅶ章 焼きいもの作り方
179.
と販売，「焼きいも事典」 （いも類振興会 編）“5 焼きいも焼酎．”，6節 トピックス，Ⅸ
いも類振興会，東京，pp.2202014 章 焼きいもをめぐる文化，「焼きいも事
221.
典」 （いも類振興会 編）．
“6 「べにはるか」による産地の活性化
鹿児島県頴娃町．”，4節 焼きいも用サ
いも類振興会，東京，pp.1432014 ツマイモの産地，Ⅵ章 焼きいも用サツ
145.
マイモの栽培・管理と産地．，「焼きいも事典」 （いも類振興会 編）“1 焼きいもがお好きだった昭和天皇．”，2節 焼きいもを好んだ人たち，
2014
西村和正
いも類振興会，東京，p.201.
Ⅸ章 焼きいもをめぐる文化，「焼きいも事典 」（いも類振興会 編）“(5) なるとやの焼きいも 大阪府中央卸
売市場内．”，2 多様な市場販売，4節
いも類振興会，東京，pp.1732014 焼きいもの販売”，Ⅶ章 焼きいもの作り
西山隆央
177.
方と販売，「焼きいも事典」 （いも類振興会 編）．
西山隆央
2015 焼きいもの新しい販売方法．
いも類振興情報 124: 8-10.
新田洋司・木村 薫・浅木(16) 「焼きイモ」における貯蔵物質の動 日作関東支報 32: 42-43.（講2017
直美
態に関する形態学的観察．
要）
しっとり系 安納芋 焼きイモ四姉妹が届2006 ける極甘スイーツ (鹿児島・種子島よ 現代農業 85(11): 62-67.
（農文協編集部）
り)．（特集 サツマイモｖｓジャガイモ）ホクホク系 五郎島金時 袋のままレンジ
でチン，焼きイモペーストも (石川・河2006（農文協編集部）
現代農業 85(11): 68-73.
二敏雄さん)．（特集 サツマイモｖｓジャガイモ）（農文協編集部）「日本一焼きイモ好き」の男が選んだベ
スト3品種 茨城県行方(なめがた)市・2012 渋谷俊雄さん． (みんな大好き! イモ品 現代農業 91(2): 78-83.
種大全 ; 焼きイモ 干しイモ 大流行! サ
ツマイモ)

小川 藍

2017

齋藤泰宏・本多裕司

加熱による焼き芋香気の生成． (特集 におい・かおり環境学会誌
加熱と香気成分 Part2)
48(1): 9-17.
焼きいもの味質が異なるサツマイモの2021
応用糖質科学 11(2): 87-93.
キュアリングによる澱粉の性質変化．

-364-

著者名

斉藤ユカリ

佐藤 淳

年

表 題
掲載誌・巻号頁“3 焼きいも用‘五郎島金時’ 石川県金沢市五郎島町・栗崎町．”，4節 焼きいいも類振興会，東京，pp.1352014 も用サツマイモの産地，Ⅵ章 焼きいも
139.
用サツマイモの栽培・管理と産地．，「焼きいも事典」 （いも類振興会 編）“(2) みやぎ生活協同組合．”，1 スー
パーマーケット，生協での販売，4節 焼
いも類振興会，東京，pp.1652014 きいもの販売”，Ⅶ章 焼きいもの作り方
166.
と販売，「焼きいも事典」 （いも類振興会 編）．

鍋加熱による焼き芋の簡易調理法の 紀要 （東京聖栄大学紀要編集
開発 ガスコンロの場合．
委員会 編）4: 15-20.
品川弘子・哥 亜紀・山中
石を使わずにつくる焼き芋の簡易調理 紀要 （東京聖栄大学紀要編集
2013
咲・樋山直美法の開発 IHヒーターの場合．
委員会編）5: 31-35.
“３節 焼きいもの香気成分．”，Ⅱ章 焼2014 きいもの美味しさ，「焼きいも事典」 （い いも類振興会，東京，pp.47-51.
高峯和則
も類振興会 編）．
“2 俳句に詠まれたサツマイモ，焼きいも．”，5節 焼きいもの文化，Ⅸ章 焼き いも類振興会，東京，pp.2152014
武田英之
いもをめぐる文化，「焼きいも事典」 （い 216.
も類振興会 編）品川弘子・根本勢子

2012

豊福博記

“5 ‘甘太くん’の焼きいも 大分県臼杵
市・豊後大野市．”，４節 焼きいも用サ
いも類振興会，東京，pp.1412014 ツマイモの産地，Ⅵ章 焼きいも用サツ
143.
マイモの栽培・管理と産地．，「焼きいも事典」 （いも類振興会 編）

津久井亜紀夫

津久井亜紀夫

潮 恵

柳本正勝
吉永 優

吉永 優

“章の概説．２節 焼きいもの甘味成
いも類振興会，東京，pp.37,
2014 分．”，Ⅱ章 焼きいもの美味しさ，「焼き41-46.
いも事典」 （いも類振興会 編）．
“Ⅲ章 焼きいもの栄養・機能成分と健2014 康．”，「焼きいも事典」 （いも類振興会 いも類振興会，東京，pp.55-66.
編）．
“7 糖度検査による‘安納いも’産地の育成 鹿児島県西之表市．”，４節 焼き
いも類振興会，東京，pp.1452014 いも用サツマイモの産地，Ⅵ章 焼きい
148.
も用サツマイモの栽培・管理と産地．，「焼きいも事典」 （いも類振興会 編）
2016 焼きいもにおける基本味の好ましさ． いも類振興情報 126: 37-43.
“１節 焼きいもの美味しさの構成要2014 素．”，Ⅱ章 焼きいもの美味しさ，「焼き いも類振興会，東京，pp.38-40.
いも事典」 （いも類振興会 編）．
“４節 焼きいもの食感．”，Ⅱ章 焼きい2014 もの美味しさ，「焼きいも事典」 （いも類 いも類振興会，東京，pp.52-54.
振興会 編）．

754 大学いも・いもようかん
平尾和子・松永直子・高芋羊羹へのトレハロースおよびシルク
2002
橋節子
ゲルの添加効果．
井上 浩
久木野治明

家政学会大会要旨集 5４回.
P.183.（講要）“(2) 東京のいもようかん．(3) 川越のいもせんべい．”，３ 伝統的いも菓子，Ⅴ いも類振興会，東京，pp.2492010
サツマイモの食べ方，「サツマイモ事 250.
典」（いも類振興会 編）．
2015 舟和と芋ようかん・みつ豆の歴史．
いも類振興情報 124: 11-13.

-365-

著者名
年
表 題
小口悦子・小林恵子・津久井亜紀夫・永山スミ・樽 1992 いも羊羹の物性と官能検査．
本勲
サツマイモ加工品の現状と今後 －大
2017
斎藤公章
学いもを中心に－．

掲載誌・巻号頁
家政誌 43(9): 879-886.
いも類振興情報 132: 9-14.

鈴木又三郎

スイートポテトー．，薩摩芋饀．，甘藷
羊羹．，「お菓子とパンの作り方 美味し1936
三耕社，東京，pp.26, 37, 43.
くて手軽に出来る」． (家庭料理叢書
第1輯)

寺元芳子

1975

梅田矯菓

(A-71) さつまいもきんとんの調理に関 家政学会大会要旨集 27回.
する一考察．
（講要）
食道楽．（一 煉芋羊羹～九十八 豪傑
1906
月刊食道楽 2： 3-147.
芋田樂餅）

755 ペースト，パウダー，色素（菓子・パン・飲料）
1943 甘藷餅の製り方．
遠藤久次郞
農業世界 38(11): 76郷原拓東
2013 芋菓子とローカリゼーション．
いも類振興情報 116: 14-19.
農業・農村の現場から サツマイモを用
2014
郷原拓東
農業 1586: 63-67.
いた新しいお菓子開発とその発展．
“［サツマイモ］ 事例 唐芋レアケー
キ”，第９巻：穀類，雑穀，マメ類，イモ 農文協，東京，9: 372.2-（加除2007 類，油脂作物， 「地域資源活用 食品
郷原茂樹式）
加工総覧」（農文教編）．
(3P-22) 芋焼酎粕添加パンの製パン 家政学会大会要旨集 66回.
性．
（講要）1996 サツマイモのパン．
（いも類振興会）
いも類振興情報 47: 26.
1996 帯広のさつまいも菓子．
（いも類振興会）
いも類振興情報 49: 17.
石田 裕・鈴野弘子・印南
サツマイモ葉乾燥粉末配合クッキーの 日本食品保蔵科学会誌 29(2):2003
敏・前川昭男・田所忠弘
品質と嗜好特性および保存安定性． 75-81.
石川文保・工藤辰幸・狩肝機能改善効果を有する紫サツマイモ
農林水産技術研究ジャーナル
野光芳・薗田良一・坂谷 2010 ジュースの開発． (特集 第10回民間部
33(2): 32-35.
洋一郎
門研究開発功績者の業績)
伊藤聖子・木川梨沙・新
米粉パンの老化に及ぼすイモ類粉末
2013
日調科誌 46(4): 254-261.
井映子の影響．
鹿児島県農産物加工研
さつまいもでん粉を使った冷麺の開2008
でん粉情報 2008(７):究指導センター発．
甲斐由美・吉永 優・中谷
サツマイモ乾燥パウダーを混合しため
1999
日作九州支報 65: 59-62.
誠んの官能評価．
1989 甘藷パウダーについて．
亀和田光男
いも類振興情報 19: 16-20.
1943 甘藷粉と利用法．
小松澤正德
農業世界 38(12): 93.
(1Cp-9) 新品種の甘しょ粉末を添加し 家政学会大会要旨集 50回.
1998
熊崎稔子・小野真知子
た麺の性状と食味．
（講要）
熊崎稔子・小野真知子・
生カンショパウダーを添加した麺の性 名古屋女子大学紀要 (家政・自山川 理・石黒浩二・甲斐 2002
状と食味．
然編) 45: 119-126.
由美
幻の南蛮菓子「ハルテ」 －日本初の
2012
西村和正
いも類振興情報 112: 27-32.
スイートポテトか－．
大橋登美男・杉田浩一・
高アントシアニンカンショペースト添加 九州栄養福祉大学研究紀要 7:
2010
松ヶ野一郷
酸乳飲料の製造と評価．
37-44.
奥村晃美・深澤秀夫・渡白色カンショパウダー加工における乾1999
九州農業研究 61: 150.
辺輝夫
燥条件と品質について．
橋本多美子

2014

-366-

著者名
年
表 題
掲載誌・巻号頁
奥野成倫・吉元 誠・熊谷
カンショ「ジョイホワイト」粉末の食中毒
1996
九州農業研究 58: 34.
亨・山川 理細菌に及ぼす影響．
小野真知子・小塚陽子・
甘しょの調理開発に関する研究 (3)名古屋女子大学紀要 (家政・自山川 理・吉永 優・酒井直 1995
ジュースへの利用について．
然編) 41: 93-100.
子
三枝静江・磯野未来・松
東京都新島産サツマイモ「七福」ペー
下裕美・細井知弘・小林 2018 ストの品質に対するキュアリングおよび 東京農総研研報 13: 71-79.
恭介・宮森清勝
貯蔵方法の影響．
桜井純一・大司トシ子・大1959 製菓原料としての甘藷の利用．
農産加工研誌 6(5): 235-238.
竹美枝子
Santiago, D.M.,
Matsushita, K., Tsuboi,
K., Yamada, D.,
Effect of purple sweet potato powder
Food Sci. Technol. Res. 21(2):Murayama, D.,2015 substitution and enzymatic treatments
159-165.
Kawakami, S., Shimada,on bread making quality.
K., Koaze, H., Yamauchi,
H.
Santiago, D.M.,
Matsushita, K., Tsuboi,
K., Yamada, D.,
Texture and structure of bread
Food Sci. Technol. Res. 21(4):Murayama, D.,2015 supplemented with purple sweet potato
537-548.
Kawakami, S., Shimada,powder and treated with enzymes.
K., Koaze, H. andYamauchi, H.
Santiago, D.M.,
Kawashima, Y.,
Noodle qualities of fresh pasta
Food Sci. Technol. Res. 22(3):Matsushita, K., Noda, T.,2016 supplemented with various amounts of
307-316.
Pelpolage, S., Tsuboi, K.,
purple sweet potato powder.
Kawakami, S., Koaze, H.
and Yamauchi, H.
1941 屑藷利用 團子と餠の拵へ方．
施 孝德
農業世界 36(10): 86瀬戸口眞治・亀澤浩幸・
米麹の糖化力を利用したサツマイモ
松永一彦・安藤義則・下 2010
鹿児島工技セ研報 24: 7-12.
ペースト製造技術の開発．
野かおり・中村寿一
原料デンプンの異なるレジスタントス
島田良子・西村響子・吉2020 ターチ・タイプ4添加パンの物性および 家政誌 71(8): 532-541.
村美紀
嗜好性．
Extrusion processing for sweetpotato
powder to improve product quality.
Sweetpotato Res. Front 12: 4.
1998 カンショ飲料の開発とその機能性．
杉田浩一
いも類振興情報 56: 1-5.
2001 紫色カンショ飲料の開発と機能性．
杉田浩一
いも類振興情報 66: 17-19.
鈴野弘子・石田 裕・印南
サツマイモ葉凍結乾燥粉末配合パン 日本食生活学会誌 15(1): 29敏・前川昭男・田所忠弘 2004 の製パン性と品質．
34.
“［サツマイモ］ 機能性と加工・利用”，
第９巻：穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油 農文協，東京，9: 331-（加除1999
立川倶子・吉元 誠
脂作物， 「地域資源活用 食品加工総 式）覧」（農文教編）．
1932 屑藷利用｢芋の粉｣製造法に就いて． 農業世界 27(14): 162田口時義
Sugawara, T.

2001

-367-

著者名

田島 眞

高木龍男

年

表 題
掲載誌・巻号頁“［着色料］ 紫サツマイモを原料とした赤色素の生産”， 第７巻： 味噌，醤
農文協，東京，7: 301-（加除2000 油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム， 「地域資源活用 食品加工総覧」 式）（農文教編）．
“［サツマイモ］ 事例 かんころ餅”，第９巻：穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂 農文協，東京，9: 358.1.2-（加2008 作物， 「地域資源活用 食品加工総除式）
覧」（農文教編）．

高橋秀子・阿部明奈・板垣千尋・本間真彦・青山裕二

低分子水溶性食物繊維を添加したモ2007 チおよびサツマイモ菓子類の総食物 修紅短大紀要 28： 83-88.
繊維量．
青果用サツマイモ品種のペースト加工2012
高野幸成・猪野 誠
千葉農林総研研報 4: 63-70.
特性．
Determination of aroma changes in
Tamaki, K., Ehara, K.,
sweet potato (Ipomoea batatas (L.)
Tamaki, T. and Yamazaki, 2007
Food Preser. Sci. 32(2): 51-61.
Lam) during sweet potato juiceT.
production.
田丸保夫・馬場 透・時村
サツマイモを原料とした飲料の製造
1998
鹿児島農試研報 26: 21-27.
金愛
法．
鳥丸正勝

山崎エミ

横田米吉

横山ハル子

横山ハル子

“鹿児島県・あん入りかるかん”，事例，
サツマイモ．第９巻： 穀類，雑穀，マメ 農文協，東京，9: 363-.（加除1999
類，イモ類，油脂作物．， 「食品加工 式）総覧」（農文教編）．
“鹿児島県・ペースト”，事例，サツマイモ．，第９巻： 穀類，雑穀，マメ類，イモ 農文協，東京，9: 369-.（加除1999
類，油脂作物．， 「食品加工総覧」（農 式）文教編）．
甘藷塊根汁の発色に及ぼすpHの影
1958
農産加工研誌 5(2): 69-71.
響．
“［菓子類］ 有色カンショの色と機能性をあんに生かしたアヤムラサキまんじゅ
農文協，東京，7: 726-（加除2005 う”， 第７巻： 味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム， 「地域資源活 式）
用 食品加工総覧」（農文教編）．

-“有色カンショ入りのあんを使ったまん
じゅう加工と自前の直売所経営で法人化をめざす”，［菓子類］ 事例 まん
農文協，東京，7: 751-（加除じゅう，ぼたもち， 第７巻： 味噌，醤
油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャ 式）
ム， 「地域資源活用 食品加工総覧」（農文教編）．

吉元 誠・奥野成倫・熊谷1996 カンショ粉末の酵母増殖促進効果．
九州農業研究 58: 33.
亨・山川 理サツマイモポリフェノール類のパン酵母 九州農業研究発表会要旨集
2005
吉元 誠・倉田理恵
増殖阻害作用．
68: 24.（講要）756 惣菜・カット野菜

-368-

著者名

小清水正美

久保美栄子

年

表 題
掲載誌・巻号頁“［惣菜］ サツマイモの風味を生かした大学いも“, 第5巻： 漬物，惣菜，豆農文協，東京，5: 106.6-（加除2005 腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料， 「地域資源活用 食品加工総覧」 式）（農文教編）．
“［惣菜］ 事例 サツマイモのつるの佃煮“， 第5巻： 漬物，惣菜，豆腐，納農文協，東京，5: 109-（加除1999 豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料． 「地域資源活用 食品加工総覧」（農文教 式）編）．

岡田大士・瀬戸口眞治・
田之上隼雄

マーケティング・コンセプトに基づく加2012 工食品開発のプロセス さつまいも惣菜開発の経過とその成果．
高温処理およびガス環境制御による
2003
カットサツマイモの品質保持技術．

志賀岩男・岡屋忠治

1950 罐詰甘藷の試驗結果．

李 哉泫

地域経済情報 263: 2-7.
鹿児島農試研報 31: 49-56.
研究報告書（東洋食品工業短大，東洋食品研究所 編）1: 18.

757 茎葉利用「すいおう」市場の現状と普及拡大のグ
いも類振興情報 109: 12-18.
ランドデザイン．
表面プラズモン共鳴バイオセンサーに波多野哲也・石黒浩二・
よるサツマイモ品種すいおうの茎葉由
吉元 誠・氏原邦博・佐藤 2011
日作九州支報 77: 57-59.
来のカフェオイルキナ酸誘導体類と酵
哲生
素との相互作用解析．
1931 甘藷ゼンマイの製法 ．
本田政之助
農業世界 26(13): 17石田 裕・古庄 律・鈴野弘
サツマイモ（Ipomoea batatas Poiret）葉子・山本祐司・印南 敏・ 2004
食生活学会誌 15(2): 111-117.
はラットの血糖上昇を抑制する．
田所忠弘
サツマイモ（Ipomoea batatas Poiret）葉
2009
石田 裕
日調科誌 42(4): 215-224.
の機能性および食品への応用．
後藤一寿

2012

石黒 浩二

茎葉利用品種「すいおう」等機能性に優れるサツマイモ ．(総合特集 知って
2004
農耕と園芸 59(9): 40-43.
得する! 注目の農産物パワー 野菜・果
実の機能性と栽培技術)

石黒浩二・外山 潤 ・吉元
茎葉利用サツマイモ「すいおう」におけ2004
日作九州支報 70: 36-39.
誠る部位別の栄養 機能性の差異．
1943 甘藷葉柄の煮干製法．
佐藤康光
農業世界 38(10): 28.
1958 甘藷蔓利用の研究．
泉 清
別府大紀要 8: 13-15.
The state of sweetpotato breeding for
Kai, Y.
2012
top use in Japan.
Sweetpotato Res. Front 27: 3.
Kurata, R., Kobayashi, T.,
Influence of sweet potato (Ipomoea
Ishii, T., Niimi, H.,
Food Sci. Technol. Res. 23(1):2017 batatas L.) leaf consumption on rat
Niisaka, S., Kubo, M. and57-62.
lipid metabolism.
Kishimoto, M.
サツマイモ茎葉のホルムアルデヒド減 九州農業研究発表会要旨集
2005
倉田理恵・吉元 誠
少作用に関する研究．
68: 25.

-369-

著者名

前原五男

根岸由紀子
根角厚司・武田善行・山川理
西場洋一・甲斐由美

西場洋一・甲斐由美
奥村晃美・深澤秀夫・渡
辺輝夫

年

表 題
掲載誌・巻号頁“［茶］ 事例 サツマイモの茎葉茶．栄
養と食物繊維に富むシモン1号の茎葉利用”，第5巻： 漬物”，惣菜”，豆腐”， 農文協，東京，5: 677-（加除1999 納豆”，缶・びん詰”，乾燥食品”，飲式）
料， 「地域資源活用 食品加工総覧」（農文教編）．
サツマイモ茎葉の食材利用方法と料
2012
いも類振興情報 109: 19-23.
理．
飲料原料としての甘しょ茎葉の利用に
1998
九州農業研究 60: 42.
ついて．
サツマイモ茎葉に含まれるルテイン，
九州農業研究発表会要旨集
2013 β-カロテンの品種・系統における変動
76: 29.（講要）および加熱処理に対する安定性．
サツマイモ葉身カロテノイドの品種・系
九州農業研究発表会要旨集
2014 統間差および繰り返し収穫における変77: 52.（講要）動．
2000 カンショ茎葉パウダーの加工方法．

九州農業研究 62: 148.

葉柄食用サツマイモ‘エレガントサマー
神奈川農総研研報 138: 15-20.
'の生育収量と品質．
Ca eic acid and seven ca eoylquinic
acids contents in Aojiru powder
Sasaki, K, Oki, T. and2015 products containing sweetpotato
Sweetpotato Res. Front 31: 5.
Okuno, S.
cultivar “Suioh” leaves determined bysingle-laboratory validated HPLC
近赤外分光分析法によるサツマイモ葉
佐藤哲生・波多野哲也・2011 中のカフェオイルキナ酸誘導体含量の 日作九州支報 77: 54-56.
奥野成倫
推定．
2012 サツマイモ茎葉利用の現状と課題．
いも類振興情報 109: 1-11.
須田郁夫
菅原晃美・根岸由紀子・
葉を食用とするサツマイモ「すいおう」
甲斐由美・石黒浩二・沖 2011 葉部のルテイン，ポリフェノール含量に 日調科誌 44(4): 291-298.
智之・須田郁夫
及ぼす加熱調理法の影響．
Sugawara, T., Negishi, Y.,
Contents of lutein and polyphenol in
Kai, Y., Ishiguro, K., Oki, 2012 Suioh leaf blades with different cooking Sweetpotato Res. Front 27: 4.
T. and Suda, I.
methods.
「すいおう (甘藷若葉末)」の機能性と利ジャパンフードサイエンス 48(7):2009 用分野． (特集 機能性食品素材の近鮫島まゆ・高垣欣也
49-52.
況)
鈴野弘子・石田裕・印南
サツマイモ葉凍結乾燥粉末配合パン
2004
食生活学会誌 15(1): 29-34.
敏・前川昭男・田所忠弘の製パン性と品質．
高田亮平・陳 秩宗・勝井甘藷蔓の利用に關する硏究 (第1～41948
応用菌学 2(3-4): 88五一郞・ 杉田 登報) ．
乾燥甘藷葉並に葉柄の榮養價並に調
1944
田村盈之輔
栄養学雑誌 4(4): 353-355.
理方法．
鍔田仁人・小野裕之・高機能性研究レポート すいおう（甘藷若2009
Food style 21 13(3): 31-33.
垣欣也葉末） --期待される研究開発．
津久井亜紀夫・鈴木敦甘藷葉柄の食物繊維および一般成
1993
家政誌 44(10): 887-891.
子・小口悦子・永山スミ分．
採取時期の違いがサツマイモ
鶴永陽子・斉藤真苗・門2020 (Ipomoea batatas Lam.) の葉ならびに 家政誌 71(5): 302-309.
脇正行
葉柄の品質に及ぼす影響．
カンショ茎葉のポリフェノール含量およ1998
山川 理・吉元 誠
九州農業研究 60: 40.
び総窒素含量の品種間差異．
大嶋保夫

1998

-370-

著者名

年

表

題

掲載誌・巻号頁“茎葉利用”，特徴的な加工品と加工
方法，加工特性・加工用途．，サツマイ
農文協，東京，9: 348-350.（加1999 モ．，第９巻： 穀類，雑穀，マメ類，イモ除式）
類，油脂作物．， 「食品加工総覧」（農
文教編）．

山川 理

吉元 誠・奥野成倫・山川
1998 カンショ茎葉の抗菌作用．
理
調べてなっとく！ 食の実験簿 (第112012－回) 葉もおいしいさつま芋!?
758 屋上緑化
足立文彦・犬飼正光・門脇正行・岩城一考
足立文彦・前野祐輝
足立文彦・前野祐輝
圓谷加陽子・井原一恵
圓谷加陽子・井原一恵

九州農業研究 60: 41.
栄養と料理 78(11): 120-123.

限定潅水量条件下での数種サツマイ 作物学会講要集 222: 306-307.
モ品種による効率的屋上熱低減．
（講要）
サツマイモ屋上緑化における熱低減効 作物学会講要集 228: 230-231.
2009
果最大化の品種条件．
（講要）
サツマイモ屋上緑化における熱低減効2009
日作中国支集 50: 7-8.（講要）
果の最大化の条件
サツマイモによる屋上緑化と食農教育 清和大学短期大学部紀要 38:
2009
に関する知見．
41-43.
サツマイモによる屋上緑化と食農教育 清和大学短期大学部紀要 41:
2012
に関する知見 (第2報)．
423-26.
2006

上田里絵“(9) サツマイモによる屋上緑化．”，6 ト
ピックス，Ⅵ サツマイモをめぐる文化， いも類振興会，東京，pp.3172010「サツマイモ事典」（いも類振興会
318.
編）．

山崎 功・葛生 伸

植物による「ヒートアイランド現象の抑止効果」の学習 水耕栽培によるサツ
2011
マイモの屋上緑化効果から学ぶ植物の役割．

－

エネルギー環境教育研究 6(1)：89-96.

屋上室外機置場でサツマイモ栽培．
(特集 都市緑化最新事例 都心オフィ 不動産ソリューションbook : 不2015
ス街に次々生まれる豊富な緑 ビルと 動産経営虎の巻 21: 79-81.
人・街を結ぶ「都市緑化」の存在価値)

759 全般・その他
阿部 申・滝本修史・陶(B-7) サツマイモ凍結乾燥への圧力前 日本食品保蔵科学会 58回大会
慧・竹永章生・鈴木公一・ 2009
処理の利用．
（講要）小田宗宏
サツマイモの高度加工利用に関する
1990
馬場 透
鹿児島農試研報 18: 61-122.
研究．
サツマイモを原料とした癌予防食品の 食に関する助成研究調査報告
2002
侯 徳興
開発研究．
書 15: 39-44.
1995 こんなにあるサツマイモ製品．
（いも類振興会）
いも類振興情報 45: 25-26.
甘藷と語らい相談しながらの制作 藷版 月刊染織α : 染めと織りを楽し
1998
神戸久子
染めの尽きない魅力と技法．
む人の生活情報誌 209: 23-26.
“［サツマイモ］ 一次加工業者からみた
サツマイモの生産と加工”，第９巻：穀農文協，東京，9: 326.2-（加除2008 類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物，
金田靖之「地域資源活用 食品加工総覧」（農文 式）
教編）．

-371-

著者名
Koide, S., Murata, S.,
Uchino, T. andAmaratunga, K.S.P.

上妻道紀・田之上隼雄

年

表

題

1996 Drying characteristics of sweet potato.

松井角平
永浜伴紀・藤本滋生

永浜伴紀
農業技術通信社（編）（農業日本）編集部（農文教 編）農商務省食糧局
小原哲二郎
小野真知子・田之上隼雄・瀬戸口眞治・永浜伴紀・山川 理齊藤昌子・笠作奈樹・軽部幸恵
立花親賢
田原迫 昭爾
高橋武雄

田之上隼雄

田之上隼雄

J. Fac. Agr., Kyushu Univ. 41(12): 125-132.

“［サツマイモ］ 栽培の留意点と副産物・食品以外の利用”，第９巻：穀類，
農文協，東京，9: 335-（加除1999 雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物，「地域資源活用 食品加工総覧」（農文教 式）編）．

Kubota, K., Oshita, K.,
Studies of cooking-rate equations of
Hosokawa, Y., Suzuki, K. 1978
potato and sweet potato slices.
and Hosaka, H.
前沢辰雄・岡本 健

掲載誌・巻号頁

J.Fac. Fish. Anim. Husb.,
Hiroshima Univ. 17(2): 97-106.

カロチン甘藷利用に関する研究 （第1千葉農試研報 1: 154-.
報）．
1943 いも米に就て.
農業の満洲 15(11): 61-65.
“［サツマイモ］ 加工の歴史・動向と農村加工”，第９巻：穀類，雑穀，マメ類， 農文協，東京，9: 315-（加除1999 イモ類，油脂作物，「地域資源活用 食式）
品加工総覧」（農文教編）．
1953“［サツマイモ］ 加工特性と加工用途”，
第９巻：穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油 農文協，東京，9: 327-（加除1999 脂作物，「地域資源活用 食品加工総式）
覧」（農文教編）．
2001 サツマイモ関連商品カタログ．
農業経営者 9(10) 44-47.
1949 サツマイモの高度加工．
農業日本 4(6): 2-3.
特集 サツマイモ ｖｓ ジャガイモ …イモ 現代農業 85(11): 58-123.,112006の100%楽しみ方大全．
13.
藝備醫事 第29年(11)(338):
1924 米の代用としての甘藷．
296-297.
生産農家の甘藷加工 －生切干と蒸切1950
農業世界 45(1): 61干甘藷飴の製造－．
“［サツマイモ］ 特徴的な加工品と加工方法”， 第９巻：穀類，雑穀，マメ類，イ 農文協，東京，9: 335-（加除1999 モ類，油脂作物，「地域資源活用 食品式）
加工総覧」（農文教編）．
共立女子大家政紀要 53: 1323.
1946 誰にも出來る甘藷の加工．
農業世界 41(11): 2切断甘藷を連続乾燥する場合の乾燥 鹿児島大農学術報告 34: 1791984
能率の計算．
187.
1950 甘藷の新加工．
農村 28(4): 23-24.
“加工食品”,特徴的な加工品と加工方法，加工特性・加工用途．，サツマイ
農文協，東京，9: 339-.（加除1999 モ．，第９巻： 穀類，雑穀，マメ類，イモ式）
類，油脂作物．, 「食品加工総覧」（農文教編）．
2007 紫いもによる絹の染色とその堅牢性．

“副産物・食品以外の利用”，栽培の留意点と副産物・食品以外の利用，サツ
農文協，東京，9: 356-.（加除1999 マイモ．，第９巻： 穀類，雑穀，マメ類，式）
イモ類，油脂作物．，「食品加工総覧」（農文教編）．

-372-

著者名

表 題
掲載誌・巻号頁
新規サツマイモ澱粉を利用した加工食 年報（飯島藤十郎記念食品科
2016
時村金愛
品の特性解明．
学振興財団 編） 32: 431-436.
時村金愛・八丸珠恵・三新規サツマイモ澱粉を利用した加工食 年報（飯島藤十郎記念食品科
2017
浦伸之・河野澄夫
品の特性解明．
学振興財団 編） 33: 402-407.
渡辺敦夫・馬場 透・大谷
熱塩化カルシウム溶液によるサツマイ
1983
日食工誌 30(1): 1-7.
敏郎・安井明美
モならびにサトイモの剥皮について．
農林水産技術研究ジャーナル
1998 カンショ加工食品が続々登場．
山川理
21(3): 32-36.
食品素材としてのサツマイモ －新品種
2010
山川 理
開発によるブレークスルー． (特集 種 食品と開発 45(10): 8-10.
から見直すこれからの食品開発)
1918 甘藷製造の副產物としての｢カラメル｣． 大日本農會報 448: 38.
－
座談会 さつまいも加工食品の現状と1995－
いも類振興情報 特: 1-12.
将来．
760 栄養・料理
761 栄養・料理
足立晃太郎・亀井光子・
桑村宇喜子
足立晃太郎・井窪茂子・
亀井光子・霊山満佐子
安藤利夫・日坂弘行・飯嶋直人・森本 進・家壽多
正樹
有本邦太郎
足利千枝・小清水正子
伴野太平・小森ゆみ子・
鈴木聡美・田辺可奈・笠岡誠一・辨野義己
大工原銀太郎
江口 瞳
藤瀬一馬
福田晴美・大田美紀・大野信子

年

1962 薯類のタンニンに就いて．
1963 乳液の褐変現象について．

食物学会誌（京都女子大） 12:
37-46.
食物学会誌（京都女子大） 13:
7-12.

(利015) 近赤外分光法によるサツマイ
園学雑別冊(H30秋): 利016.（講2018 モの充実度を簡易測定するための検要）量線の作成および評価．
1949 “甘藷”，「榮養展望」．
國民榮養協會，東京，pp.3131950 甘藷中のビタミンB1に関する研究．
榮養と食糧 3(1): 22.（講要）
さつまいもの摂取が女子大学生の排便
2016 状況ならびに腸内常在菌構成に及ぼ 栄食誌 69(5): 229-235.
す影響．
農藝化學 第一 甘藷の種類ト炭水化物
1902
農事試報 22: 139-140.
含量トノ關係．
サツマイモ中のポリおよびメタホスファ 聖徳学園女子短大紀要 創刊
1969
ターゼについて．
号，pp.44-46.
甘しょの品種特性と栄養．(特集 植物1971
農及園 46(1): 177-182.
栄養と栽培新説)
イモ類細胞内の加水分解酵素とデン 和洋女子大紀要（家政系編）
1999
プン顆粒．
39: 1-6.

福尾剛志・ 宮本美子・尾低沸点揮発性成分のSPME-GC/MS分 J. Mass Spectrom. Soc. Jpn.
2005
崎俊行・荒川隆一
析によるサツマイモの識別への応用． 53(5): 241-245.
原田麗子・藤原 孟
原田麗子・藤原 孟
Hayase, F. and Kato, H.
日比香子
平井源一

(A-102) サツマイモのトリプシンインヒビ 家政学会大会要旨集 22回.
ターについて (第1報)．
（講要）(A-62) サツマイモのトリプシン・インヒビ 家政学会大会要旨集 24回.
1972
ターについて (第2報)．
（講要）Antioxidative components of sweet
J. Nutr. Sci. Vitaminol. 30(1):1984
potatoes.
37-46.
(P-033) 自作センサを用いたさつまい 家政学会大会要旨集 72回:
2020
ものグルコース変動のモニタリング．
p.60.（講要）大阪学芸大学紀要 B（自然科1953 甘藷の栄養生理に関する研究．
学） 1: 196-203.
1970

-373-

著者名

年

表

題

掲載誌・巻号頁
大阪学芸大学紀要 B(自然科
学) 4:

平井源一

1956 甘藷の栄養生理に関する研究 (4)平田保三・藤本滋生・永浜伴紀・蟹江松雄

希アルカリ処理による甘藷切片の可溶
澱粉工業学会誌 17(3): 3101969 成分と固形物の分離 ケネディー型連
314.
続向流抽出機による実験．

堀金 彰・小巻克巳・田宮
誠司・勝見明美・松倉潮・藤岡重蔵・原 亘

1998

カンショの黒変化の迅速評価法の開発．

日作紀 67(1): 24-25.（講要）一瀬義文

甘藷β-アミラーゼに及ぼすビタミンB
1958 類の影響 (第1報) ビタミンB の影響．

栄養と食糧 11(3): 153-155.

一瀬義文・馬場輝子

甘藷β-アミラーゼに及ぼすビタミンB
類の影響 (第2報) ビタミンB2, B6, ニコ
1958
栄養と食糧 11(3): 156-158.
チン酸B12及びB1と此等ビタミンの各々との混合物の影響．

1

今堀義洋・カンタック チラ(P230) サツマイモ塊根のアスコルビン 園学雑別冊(R2春): P230.（講2020
ラ・湯浅ふらの・簗瀬雅則
酸−グルタチオンサイクルについて． 要）
高カロチン含有甘藷に関する研究 (第印南 敏・久我達郎・松沢1958 4報) 貯蔵甘藷のカロチン含量と糖含 栄養学雑誌 16(6): 179-182.
九二雄
量との関係．
調理と食品ビタミンの關係 (第三報)1953 甘藷各品種の貯藏によるV.B の消長． 家政誌 3(3): 1-5.
飯盛キヨ
1
石黒浩二

2006

サツマイモの葉にはルテインが豊富に
農及園 81(3): 345-349.
含まれる．

“1) クロロゲン酸などカフェオイルキナ
酸．”，(3) ポリフェノール，３ いもの成 いも類振興会，東京，pp.1182010
石黒浩二
分，Ⅱ サツマイモの特性，「サツマイモ 119.
事典」（いも類振興会 編）．
“(6) その他の成分．”，３ いもの成分，
いも類振興会，東京，pp.1232010 Ⅱ サツマイモの特性，「サツマイモ事
石黒浩二
124.
典」（いも類振興会 編）．
HPLCによる甘藷のサイアミンおよびア 金沢大教紀要 (自然科学編)
1987
石黒弘三
スコルビン酸含量の定量．〔英文〕
36: 1-5.
甘藷の糖質含量に及ぼす栽培条件と1986
石黒弘三・鯨 幸夫
農及園 61(8): 992-994.
収穫時期の影響．
キュウリ，カボチャ，サツマイモ及び
泉 秀実・辰巳保夫・邨田
1984 ジャガイモのアスコルビン酸含量の変 日食工誌 31(1): 47-49.
卓夫
化に及ぼす温度の影響．
サツマイモの食品化学的研究．第4報 中村学園大学研究紀要 3: 94–
1964
泉 清
サツマイモの品種育成．
98.

金森正雄

生食糧品の貯藏中に於ける各種成分の消長に関する研究 I. 甘藷の貯藏中に於ける各種成分の消長 (其の 1)． /1953
西京大報告（農学） 4: 86-97.
II. 甘藷の貯藏中に於ける各種成分の消長 (其の 2)．/ III. 里芋の貯藏中に於けるアスコルビン酸の消長．

金子正寿・中山敏文・福蒸しイモにおけるブリックスの測定部
2006
田守
位．
木戸めぐみ・三反田詩
サツマイモβ-アミラーゼに及ぼすポリ
織・倉田理恵・寺原典彦・ 2014
フェノール類の影響．
吉元 誠

-374-

九州農業研究発表会要旨集
69: 46.（講要）南九州地域科学研究所所報30: 7-12.

著者名
年
表 題
掲載誌・巻号頁
木村真美・佐藤 郁・田中
高糖系カンショ「べにはるか」の貯蔵期 九州農業研究発表会要旨集
2009
滝二間と品質変化．
72: 31.（講要）甘藷給与時の血中尿素量低下に及ぼ1961
木村和彦・梅津元昌
栄養と食糧 14(2): 93-96.
す因子について．
甘藷の加熱調理に関する研究 (第4報)
甘藷の加熱過程におけるアスコルビン
1979
桐渕壽子・川嶋かほる
家政誌 30(3): 217-222.
酸酸化酵素活性とアスコルビン酸量との関係．
“1) でん粉．”，(1) 炭水化物，３ いものいも類振興会，東京，pp.1122010 成分，Ⅱ サツマイモの特性，「サツマイ
北原兼文
115.
モ事典」（いも類振興会 編）．
(A-105) サイツマイモのトリプシン・イン 家政学会大会要旨集 26回.
1974
小林章代・藤原 孟
ヒビターについて (第3報)．
（講要）
サツマイモ品種サニーレッドのβ-カロ
小林 透・安達克樹・鈴木2005 テン含量に与えるウイルス感染の影
日作九州支報 71: 42-43.
崇之
響．
小林 透・倉田理恵・甲斐
栽培環境がサツマイモ葉身に含まれる 園学雑別冊(H24春): 利016.（講2012
由美
カフェオイルキナ酸類に与える影響． 要）
小林 透・倉田理恵・甲斐
栽培環境がサツマイモ茎葉部ポリフェ 園学雑別冊(H24秋): 利002.（講2012
由美
ノール含量に与える影響．
要）
小林 透・倉田理恵・甲斐
サツマイモ葉身ポリフェノール含量の 園学雑別冊(H25秋): 利004.（講2013
由美
季節変動および品種間差異．
要）窒素，リン酸，カリ施肥量がサツマイモ
小林 透・倉田理恵・細川
園学雑別冊(H29秋): 利014.（講2017 茎葉のポリフェノール含量に与える影隆史・三田村康弘
要）響．
サツマイモ「べにはるか」の貯蔵日数が 九州農業研究発表会要旨集
2012
小山田耕作・福元伸一
蒸しいものBrix，硬度に及ぼす影響． 75: 19.（講要）甘藷の加熱調理に関する研究 (第3久保田紀久枝・桐渕壽子 1978 報) 甘藷を加熱調理した際のビタミンC 家政誌 29(3): 144-147.
の変化．
甘藷の生産地別炭水化物及ビタミンC
1952
工藤洋男・世戸口信雄
九州農業研究 10: 176.の含量について．
甘藷のL-アスコルビン酸含量に及ぼす
1986
鯨 幸夫
栄食誌 39(3): 234-237.
栽培条件の影響．
久米隆志・池田健一郎・青果用サツマイモ「ベニサツマ」の食味 鹿児島農総セ研報（耕種） 4:
2010
松﨑哲士・柏木伸哉に関与する要因の解明．
23-31.
倉田理恵・小林 透・甲斐
サツマイモ茎葉に含まれるポリフェノー 園学雑別冊(H24春): 利015.（講2012
由美
ル類の品種間差．
要）
倉田理恵・小林 透・甲斐
光環境がサツマイモ茎葉に含まれるカ 園学雑別冊(H24秋): 利003.（講2012
由美
フェオイルキナ酸類に及ぼす影響．
要）
倉田理恵・小林 透・甲斐
サツマイモ葉の葉位別カフェオイルキ 園学雑別冊(H27秋): 利026.（講
2015
由美
ナ酸含量．
要）
倉田理恵・小林 透・甲斐
サツマイモ茎葉の保蔵条件がカフェオ 園学雑別冊(H29秋): 利013.（講由美・邑上 健・竹内 潔・ 2017
イルキナ酸含量に与える影響．
要）
佐藤幸蔵
黒木梨加・倉田理恵・田サツマイモに含まれる3,4-,3,5-,4,5-ジ 園学雑別冊(H20秋): 2aK 利05.
中那朋・倉田裕文・吉元 2008
カフェオイルキナ酸の精製．
（講要）
誠・足立 勝
1955 千葉県産の甘藷の成分について．
前沢辰雄
農業技術 10(6): ???

-375-

著者名

年

表

題

掲載誌・巻号頁

前田節子・浅井辰夫 ・富田涼都 ・花森功仁子・松浦直毅・柴田康佑・柴田
美穂 ・望月裕子(P184) 在来品種を含むサツマイモのカ
園学雑別冊(R1秋): P184.（講2019 ロテノイドおよびアスコルビン酸含量の
要）
品種間差．

前田節子・浅井辰夫・富田涼都・花森功仁子・松浦直毅・柴田康祐・柴田
美穂・加藤雅也(P198) 在来サツマイモ品種‘にんじん
園学雑別冊(R３秋): P198.（講2021 芋’のカロテノイドおよびアスコルビン酸
要）含量の年次間差．

砂丘地におけるサツマイモの食味関連
今月の農業 46(1): 86-90.
成分とその向上技術．
貯蔵中における生甘藷の成分の消長
1960
松本宗人
島根農大研報 8: (A) 88-89.
に関する研究 第1報 成分の分析法．
松尾眞砂子・東 和子・森
イモ類に含まれるアスコルビン酸の加1986
栄食誌 39(6): 479-483.
本茂美
熱分解に対する調味料の抑制効果．
松尾美紅・長谷 健・宮原
近赤外分光法による安納イモ糖度の 農業食料工学会九州支部誌
照昌・北原兼文・紙谷喜 2014
迅速測定に関する基礎的研究．
63: 6-12.
則・河野澄夫
松尾美紅・長谷 健・宮原
プロトタイプ近赤外装置による蒸し安納
農業食料工学会九州支部誌
照昌・北原兼文・紙谷喜 2015 イモの糖度の迅速測定技術の開発 －64: 1-5.
則・河野澄夫
プロトタイプ近赤外装置の精度比較
高カロチン含有甘藷に関する研究 (第松沢九二雄・印南 敏・久1958 2報) 一般成分並びにその貯蔵中の 栄養学雑誌 16(5): 145-148.
我達郎
変化について．
松本 淳

2002

松沢九二雄・印南 敏・久高カロチン含有甘藷に関する研究 (第1958
栄養学雑誌 16(5): 149-152.
我達郎3報) 甘藷カロチンの分離法について．
松沢九二雄・印南 敏・久1958 カロチン藷に関する研究 (第1報)．
栄養学雑誌 10(6): 184-186.
我 達郎
近赤外分光分析法によるサツマイモ塊
1993
宮崎丈史
千葉農試研報 34: 77-84.
根成分含量の推定．
(TA-102) インスリン抵抗性改善効果を
第51回日本栄養改善学会学術2004 示す白甘藷の効率的な摂取方法の検宮崎由子・松田知子
総会（講要）
討．
スペクトロフォトメーターを用いた紫イモ
2008
永田雅輝・小林太一
宮崎大農研報 54: 33-37.
のアントシアニン色素評価．
甘藷の消化吸收率に就て．（日本食の
1952
中村三幸
栄養と食糧 5(3): 91-92.
研究 第6報）中村善行・高田明子・藏
サツマイモ蒸煮塊根の肉質ならびに組
之内利和・石田信昭・鴻作物学会講要集 225: 312-3１
2008 織・細胞形態に関わる塊根の水分およ
田一絵・松田智明・ 熊谷
3.（講要）
びでん粉特性．
亨
中村善行・藏之内利和・
低温貯蔵したサツマイモ塊根の肉質お作物学会講要集 22７: 184高田明子・鴻田一絵・ 松 2009 よび糖度の変化とそれらに関与する形
185.（講要）
田智明・熊谷 亨
態的ならびに生化学的要因．
“2) 遊離糖類”，(1) 炭水化物，３ いも
いも類振興会，東京，pp.1152010 の成分，Ⅱ サツマイモの特性，「サツ
中村善行
116.
マイモ事典」（いも類振興会 編）．
中村善行・藏之内利和・
蒸したサツマイモ塊根の肉質の違いに
作物学会講要集 231: 462-463.
2011 関わる細胞の分離性ならびに細胞壁
高田明子・藤田敏郎・熊
（講要）
谷亨
多糖類.

-376-

著者名

年

表 題
掲載誌・巻号頁
コンビネーションレンジによる甘藷の加中里トシ子・田中礼子・浅大妻女子大紀要（家政系） 33:
1997 熱 甘藷の加熱調理によるビタミンC量
川寿恵
35-41.
の変化．
1949 甘藷蛋白質について．
西 宏
農化 ２3(2): 52-56.
西場洋一・古田 收・須田
1994 甘しょの新規品質劣化判定法の開発． 九州農業研究 56: 56.
郁夫
甘藷カロチンの安定度に關する研究
1950
西田孝太郎・市來政邦醱酵工學雜誌 28(5): 169-173.
(第1報) カロチンの破壊因子に就て．
1950 甘藷の特殊成分に就て (1)．
西田孝太郎
農産製造 4(1): 27-30.
1950 甘藷の特殊成分に就て (2)．
西田孝太郎
農産製造 4(2): 1-4.
甘藷カロチンの安定度に關する研究
1951 (第2報) 甘藷のカロチン破壊酵素に就 醱酵工學雜誌 29(8): 282-287.
西田孝太郎・山本喜男て．
甘藷カロチンの安定度に關する研究
1952 (第3報) カロチン藷によるカロチン強 醱酵工學雜誌 30(4): 133-136.
西田孝太郎・山本喜男
化味噌について．
I. Introduction. (Studies on the stability Mem. Fac. Agr. Kagoshima
Nishida, K.
1952
of carotene in sweet potatoes.)
Univ. 1(2): 55-56.
II. Factors influencing the destructionof sweet potato-carotene. (Studies on
Mem. Fac. Agr. Kagoshima
Nishida, K. and Ichiki, M. 1952
the stability of carotene in sweet
Univ. 1(2): 56-62.
potatoes.)
III. On the carotene-destructive enzyme
Nishida, K. andMem. Fac. Agr. Kagoshima
1952 in sweet potato. (Studies on the stability
Yamamoto, Y.
Univ. 1(2): 62-71.
of carotene in sweet potatoes.)
IV. Trial brewing of the caroteneNishida, K. andenriched Miso (Fermented bean
Mem. Fac. Agr. Kagoshima
1952
Yamamoto, Y.
pasteo). (Studies on the stability ofUniv. 1(2): 71-75.
carotene in sweet potatoes/)
V. On the substances that prevent the
Nishida, K., Yamamoto,oxidation of sweeet potato-carotene.
Mem. Fac. Agr. Kagoshima
1952
Y. and Kobayashi, A.
(Studies on the stability of carotene in Univ. 1(2): 75-82.
sweet potatoes.)
VI. On the constitution of sweet potatoNishida, K., Kobayashi,Mem. Fac. Agr. Kagoshima
1952 tannin. (Studies on the stability ofA. and Yamamoto, K.
Univ. 1(2): 82-84.
carotene in sSweet potatoes/)甘藷カロチンの安定度に關する研究
西田孝太郎・山本喜男・
1953 (第4報) 甘藷中のカロチン酸化防止 醱酵工學雜誌 31(3): 77-81.
小林 昭・山元和子
物質について．
サツマイモにおける蒸しいもの甘さの2020 簡易推定法．（特集：経営体強化プロ いも類振興情報 145: 24-29.
西中未央
ジェクト・青果かんしょ貯蔵の概要）
西中未央・荒木田尚広・
タイにおけるサツマイモの品質に関す 作物学会講要集 251: 149.（講
2021
上西良廣
る調査．
要）
The resin glycosides from the sweet
Chemical and pharmaceuticalNoda, N. and Horiuchi, Y. 2008
potato (Ipomoea batatas L. Lam.).
bulletin 56(11) : 1607-1610.
“3) 細胞壁多糖類”，(1) 炭水化物，３
いもの成分，Ⅱ サツマイモの特性，
いも類振興会，東京，pp.1162010
野田高弘「サツマイモ事典」（いも類振興会
117.
編）．
落合浩英
2015 青果用サツマイモのBrixに関する調
いも類振興情報 122: 23-27.
査．

-377-

著者名
小口悦子・小林恵子・津久井亜紀夫・永山スミ
大川博徳

年

表

題

1990 甘藷のクロロゲン酸量について．

掲載誌・巻号頁
東京家政学院大紀要 30: 2932.

ガスクロマトグラフィーによる食品中のシュウ酸の定量 3. 野菜に含まれるシュ 三重大教育紀要 (自然科学)
1995
ウ酸量 (III) 4. いも及びでん粉に含ま 46: 51-56.
れるシュウ酸量．

“2) アントシアニン．”，(3) ポリフェノー
ル，３ いもの成分，Ⅱ サツマイモの特 いも類振興会，東京，pp.1192010
沖 智之
性，「サツマイモ事典」（いも類振興会 120.
編）．
“(4) ミネラル．(5) ビタミン．”，３ いものいも類振興会，東京，pp.1202010 成分，Ⅱ サツマイモの特性，「サツマイ
奥野成倫
123.
モ事典」（いも類振興会 編）．
サツマイモ「安納紅」のBrix のばらつ 九州農業研究発表会要旨集
大内田 真・上野敬一郎 2012
き．
75: 20.（講要）Analysis of changes in moisture content
Orikasa, T., Shiina, T. and
J. Miyagi Univ. Sch. Food Agri.
2011 and L-ascorbic acid of sweet potatoes
Tagawa, A.
Environ. Sci. 5(1): 35-42.
during hot air drying.
甘藷の微量成分に關する化學的研究
1943
小瀬伊俊・松原弘道
岐阜高等農林報告 50: 1-.
（第二報）．
いも類のデンプンの消化性に及ぼすそ1985
大谷貴美子・三崎 旭
栄食誌 54(4):の細胞壁の影響 in vitr oでの検討．
境 哲文・片山健二・甲斐直播栽培したサツマイモにおける成分 作物学会講要集 226: 310.（講2008
由美・吉永 優特性の変動．
要）
鮫島陽人・新小田あづさ(C-12) 近赤外分光法によるさつまいも 日本食品保蔵科学会 68回大2019
１・上之薗 茂内容成分の非破壊評価．
会, C-12.（講要）“1) アミラーゼ．”，(2) タンパク質，３ い2010 もの成分，Ⅱ サツマイモの特性，「サツ いも類振興会，東京，p.117.
鮫島陽人
マイモ事典」（いも類振興会 編）．
サツマイモ葉身中のカフェオイルキナ
佐々木一憲・沖 智之・奥ニューフードインダストリー
2015 酸類分析法の単一試験室での妥当性
野成倫
57(10): 35-42.
確認とその活用．
1927 一七 甘藷について．，「榮養講話」． 成美堂書店，東京，pp.140澤村 眞
サツマイモのクロロゲン酸誘導体およ柴田圭子・渡邊容子・根2005 びDPPHラジカル捕捉活性に及ぼす加 日調科誌 38(4): 324-332.
岸由紀子・安原安代
熱調理の影響．
下園英俊・下薗かおり・東
加工用サツマイモの成分変化と調理後
1994
鹿児島農試研報 22: 113-120.
孝行
黒変に及ぼす貯蔵の影響．
第55回日本栄養改善学会学術2008 品種別サツマイモの食物繊維量．
進藤祥子
総会 （講要）神成節子・上住南八男・
鈴木達雄

多糖類の合成分解に関する知見補遺(1) 生育中の甘藷成分, とくにアミラー
1957
栄養と食糧 10(2): 68-71.
ゼおよびフォスフォリラーゼの消長について．

園田俊郎・福司山エツ
子・山下積徳・山口太美
自然農法で栽培した茶およびサツマイ
ＭＯＡ健康科学センター研究報雄・園田純子・前田善彦・ 2009 モの成分特性，嗜好特性および生理
告集 13: 17-35.
大坪誠治・牧 美輝・市來
機能特性の評価．
征勝
須見洋行・長田国彦・矢海藻および甘藷葉部中に高濃度含ま
田貝智恵子・内藤佐和・ 2003 れるビタミンK ．
食科工誌 50(2): 63-66.
1
柳澤泰任
-378-

著者名

表 題
掲載誌・巻号頁
中支産甘藷成分に就て 附記南支の甘
1942
住江金之
醸協雜誌 37(1): 43.
藷成分．
鈴木敦子・永山スミ・津久甘藷の品種別, 部位別および加熱調1996
食生活学会誌 7(3): 53-57.
井亜紀夫
理中のビタミンC量．
鈴木雅博・永田忠博・小X線分析顕微鏡によるサツマイモ塊根
1998
食科工誌 45(12): 735-739.
巻克己
中のカリウム，カルシウムの分布測定．
(19) 甘藷の生化學的研究 第1報 貯藏
1954 中における諸成分，とくにアミラーゼの 栄養と食糧 7(1): 8.（講要）鈴木達雄・神成節子
變化について．
食用作物のアミノ酸組成 (第4報) 本
1963 邦産芋類 (甘藷および馬鈴薯) のアミノ 栄養と食糧 16(1): 48-48.
平 宏和・平 春枝
酸．
甘藷のビタミン 第1報 ビタミンC給源と 榮養・食糧學會誌 1(5-6): 1621949
高橋徹三・高田通徳
しての蒸甘藷の價値について．
163.
カンショ塊根遊離糖類組成の地域間
高畑康浩・野田高弘・永1993 比較及び遊離糖類組成と食味との関 九州農業研究 55: 43.
田忠博
連．
Varietal differences in crude protein,
Takahata, Y., Noda, T.
Nippon Shokuhin Kagaku
1995 and free and hydrolyzed amino acidand Nagata, T.
Kogaku Kaish 42(5): 362-368.
compositions of sweetpotato roots.
カンショ主要品質成分の品種間差異
1995
高畑康浩
九州農試年報 1994: 36-39.
遊離糖とカロテノイドについて．
“節の概説．(1) 炭水化物，”，３ いもの2010 成分，Ⅱ サツマイモの特性，「サツマイ いも類振興会，東京，p.111.
高畑康浩
モ事典」（いも類振興会 編）．
冨岡佳奈絵・大友佳織・
加熱したサツマイモの表皮の近くにカ阿部真弓・鈴木 惇 ・伊藤 2012
修紅短大紀要 33 : 51-56.
ルシウムが偏在．
久美子・大和田修一
醱酵工學雜誌 27(10): 2721949 甘藷の糖含量と V.C 含量との關係．
富田絹子・曾根節子
277.
發芽, 生育 貯藏に於ける甘藷成分の 醱酵工學雜誌 28(11): 4321950
富田絹子
變化 (第1報) 發芽時の成分變化．
437.
發芽, 生育 貯藏に於ける甘藷成分の 醱酵工學雜誌 28(11): 4371950
富田絹子
變化 (第2報) 成育時の成分變化．
440.
發芽, 生育 貯藏に於ける甘藷成分の 醱酵工學雜誌 28(11): 4401950
富田絹子
變化 (第3報) 貯藏時の成分變化．
444.
甘藷に関する生化学的研究 (2) イモ
1970
鳥越三笠・他
鹿児島工専研報 4: 87-89.
つる中の無機塩類の定量に就て．
外山 潤
豊泉友康・神谷径明・望
月麻衣
津久井亜紀夫・酒巻千波・桑野和民・三田村敏
男
津久井亜紀夫・酒巻千波・桑野和民・三田村敏
男年“2) スポラミンとトリプトシンインヒビ
ター”，(2) タンパク質，３ いもの成分，2010
いも類振興会，東京，p.118.
Ⅱ サツマイモの特性，「サツマイモ事典」（いも類振興会 編）．
低温スチーム加熱が野菜中のアスコル
2016
食科工誌 63(8): 351-355.
ビン酸含量に及ぼす影響．
さつまいも中の一般成分，粗デンプン
および遊離糖含量の塊根肉色別，収 東京家政学院大紀要 24: 351984
穫年度別,栽培地別および品種別比 40.
較．
(A127) 甘藷の栄養食品学的研究 (2)
家政学会大会要旨集 36回.
1984 一般成分，遊離糖，粗デンプンについ
（講要）
て．

-379-

著者名
津久井亜紀夫・酒巻千波・桑野和民・三田村敏
男
津久井亜紀夫・酒巻千波・桑野和民・三田村敏
男

年
1984

表

題

掲載誌・巻号頁(A128) 甘藷の栄養食品学的研究 (3) 家政学会大会要旨集 36回.
食物繊維含量について．
（講要）1985 いも類の不溶性食物繊維含量．

東京家政学院大紀要 25: 4749.

甘藷中の食物繊維含量の塊根肉色
1988 別，収穫年度別, 栽培地別および品種 家政誌 39(2): 89-97.
別比較．
(C157) 甘藷の栄養食品学的研究 （6） 家政学会大会要旨集 41回.
1989
津久井亜紀夫－糖脂質（ヤラピン）について－．
（講要）（C84） 甘藷の栄養食品的研究 （7）－津久井亜紀夫・鈴木敦
家政学会大会要旨集 42回.
1990 葉柄の一般成分と食物繊維について子・小口悦子・樽本 勲（講要）－．
1990 甘藷に含まれる植物繊維について． いも類振興情報 23: 19-23.
津久井亜紀夫
津久井亜紀夫・鈴木敦(C89) 甘藷の栄養食品学的研究（8）加家政学会大会要旨集 43回.
子・永山スミ・小口悦子・ 1991 熱調理に伴ういも類の食物繊維量の
（講要）
樽本 勲
変化．
(2Lp-17) 甘藷の栄養食品学的研究
津久井亜紀夫・鈴木敦
家政学会大会要旨集 45回.
1993 （9）－甘藷の品種別，部位別および加子・永山スミ・小口悦子（講要）
熱調理中のビタミンC量－．
津久井亜紀夫・鈴木敦
いも類の食物繊維量の加熱調理による
1994
家政誌 45(11): 1029-1034.
子・小口悦子・永山スミ
変化．
さつまいもの食物繊維量とクロロゲン酸
2002
津久井亜紀夫
いも類振興情報 72: 5-9.
について．
2009 健康食品 “サツマイモ”．
津久井亜紀夫
いも類振興情報 100: 30-31.
(A-7) 従来の食用さつまいも品種と新津久井亜紀夫・長谷川真
日本食品保蔵科学会 59回大会
2010 品種・有望系統の糖含量と甘味度につ由美・熊谷 亨（講要）
いて.
植場昭子・村田希久・奧甘藷のビタミンBに関する研究 （保存と1951
家政誌 1(1): 11-14.
田淳子
調理中變化の一端）．
Studies on vitamin K3 reductase from
Uehara, K. and Makita,
1961
J. Vitaminol. 7(4): 299-303.
M.
sweet potato. 1. Purification of enzyme.
ペーパークロマトグラフィーによる甘藷 鳥取大学芸研報（自然科学） 4:
1953
梅津雅裕
の遊離アミノ酸の研究．
35-37.
渡辺慶一・土岐知久・猪サツマイモ塊根の貯蔵中におけるβ野 誠・廣田才之・高橋文 1999 カロテン含量の変化およびβ-カロテン 園学雑 68(5): 1044-1046.
次郎
異性体について渡辺静雄・伊藤英治・竹1953 甘藷のフオスファターゼ．
日本化學雜誌 74(5): 361-363.
内五男・近藤 敏
甘藷の榮養化學的研究 第1報 甘藷蛋
1954
山本喜男
栄養と食糧 7(3): 112-114.
白質の分離とアミノ酸組成．
甘藷の栄養価に関する研究 (第2報)鹿児島大農学術報告 3: 144山本喜男・ 冨田裕一郎 1954 フルオロメーターによる甘藷のビタミン121.
B2定量について．
津久井亜紀夫

生体色素とビタミンに関する研究 (第1鹿児島大農学術報告 4: 1691955 報) 甘藷中のCarotenoid Pigmentsにつ153.
いて．
山村 頴・小野五百子・河甘藷でん粉を用いた晒しでん粉の製 鹿児島純心女子短大紀要 16:
1986
野利治
造技術に関する研究．
20-33.
山本喜男・ 冨田裕一郎

-380-

著者名
山﨑貴子
谷津麻子・中西洋子・湯川夏子・梁川 正
Yin, Y.Q., Huang, X.F.,
Kong, L.Y. Niwa, M.

Yoshida, M., Hoshii, H.
and Morimoto, H.

Yoshida, M., Hoshii, H.
and Morimoto, H.

吉田照雄・田高明典
吉元 誠
吉元 誠・木戸めぐみ・倉田理恵・小林 透
吉元 誠・木戸めぐみ
吉村清尚
吉永 優・山川 理
吉永 優・山川 理・日高操
吉永 優・山川 理
吉永 優・中谷 誠

年

表 題
掲載誌・巻号頁(P23) さつまいも「シルクスイート」の加熱後マルトース量とでんぷんの糊化度 日調科会大会講要集（2021年
2021－ベニアズマ，べにはるかとの比較度） 31: 2D-7．（講要）－．
サツマイモの貯蔵にともなう品質変化 京都教育大学環境教育研究年
調理実習での使用に向けて．
報 20: 109-117.
Three new pentasaccharide resin
Chemical and pharmaceutical2008 glycosides from the roots of sweetbulletin 56(12) : 1670-1674.
potato (Ipomoea batatas ).
Nutritive value of sweet potato ascarbohydrate source in poultry feed.
Agric. Biol. Chem. 26(10): 6791962 Part IV. Biological estimation of682.
available energy of sweet potato bystarting chicks.
Nutritive value of sweet potato ascarbohydrate source in poultry feed.
Agric. Biol. Chem. 26(10): 6831962 Part V. Reliability of available energy
688.
value of sweet potato estimated byfeeding experiment
サツマイモの塊根における糖・アミノ酸
1967
日作四国支紀事 4: 19.（講要）のペーパークロマトグラフイ．
2002 サツマイモ葉のミネラル，ビタミン含量． 農業技術 57(12): 529-533.
サツマイモ繊維の食品衛生細菌に対 南九州地域科学研究所所報
2011
する抗菌活性．
27: 5-17.
サツマイモと魚の組み合わせは長寿 鹿児島女子短大紀要 49: 352014
食．
45.
甘藷の化學的組成特にイノシツトに就 鹿兒島高農學術報告 7: 1251929て．
130.
かんしょ蒸しいもにおけるBrixの測定
1992
九州農業研究 54: 49.
法．
カンショ蒸しいものBrixと糖含量との関1993
九州農業研究 55: 45.
係．
かんしょの蒸し時間とBrix及び全糖量
1994
九州農業研究 56: 38.
との関係．
ギ酸を用いた紫カンショからのアントシ
1998
九州農試年報 1997: 42-43.
アニン色素抽出法．
2012

鄭 紹輝・山崎菜穂子・中カンショ塊根のポリフェノール含量と栽 Coastal bioenvironment 11: 37元博明・吉門方子・有馬 2008
培環境の関係．
42.
進1880 甘藷分析表．
－
交詢雑誌 26: 16-17.
762 機能性
アントシアニン，β-カロテン，ヤラピンなど
荒木朋洋・小林弘昌・椛
ムラサキマサリを用いた高度循環型醸
田聖孝・村田達郎・多賀 2008
東海大農総研所報 24: 1-6.
造に関する産官学研究．
直彦・安田 伸・本田憲昭
荒木朋洋・芝田 猛・椛田
ムラサキマサリを用いた高度循環型醸
聖孝・村田達郎・多賀直 2009東海大農総研所報 25: 1-7.
造に関する産官学研究 （２）．
彦・安田 伸・本田憲昭
食物繊維の大量摂取が腸内環境コント
2012
辨野義己
いも類振興情報 111: 34-38.
ロールに有効である．

-381-

著者名
福井敬一・松ヶ野一郷・
寺原典彦・松井利郎・松本清
福井敬一・松ヶ野一郷・
杉田浩一・寺原典彦・松井利郎・ 松本 清
古田 收・薬師堂謙一・西場洋一・須田郁夫
古田 收・須田郁夫・西場
洋一・山川 理古田 收・須田郁夫・西場
洋一・山川 理・家坂正光

年

表 題
掲載誌・巻号頁
紫かんしょ由来アシル化アントシアニン
2005 の弱酸性加水分解による 6-O 食科工誌 52(7): 306-310.
Caffeoylsophorose の生成．
紫かんしょのアシル化アントシアニン由
2006 来6-O -Caffeoylsophoroseの大量調製 食科工誌 53(4): 214-217.
法．
1996 有色系甘しょ粉末の貯蔵特性．

九州農業研究 58: 30.

1996 高アントシアン甘しょの抗酸化能．

九州農業研究 58: 32.

紫甘しょに認められる強い抗酸化能・ラ
九州農業研究 59: 24.
ジカル消去能．
Prevention by natural foodHagiwara, A., Yoshino,anthocyanins, purple sweet potato color
H., Ichihara, T., Kawabe,
and red cabbage color, of 2-amino-1M., Tamano, S., Aoki, H.,
2001 methyl-6-phenylimidazo[4,5-b] pyridine J. Toxicol. Sci. 1: 57-68.
Koda, T., Nakamura, M.,(PhIP)-associated colorectal
Imaida, K., Ito, N. andcarcinogenesis in rats initiated with 1,2Shirai, T.
dimethylhydrazine.
濱島一郎・山口直彦・榊
愛知学泉大学研究論集 37:
2002 紫芋パウダーの抗酸化性．
原住枝
47-51.
Harada K., Kano, M.
Absorption of acylated anthocyanins in
Takayanagi, T.,
rats and humans after ingesting an
Biosci. Biotechnol. Biochem.
2004
Yamakawa, O. andextract of Ipomoea batatas purple
68(7): 1500-1507.
Ishikawa, F.
eweet potato tuber.
いも類振興情報 107: 25-28.
林 一也
2011 サツマイモ色素の機能性．
(C-8) 電気処理による紅イモの抗酸化 日本食品保蔵科学会 61回大会
2012
弘中和憲・尾本円武
活性の増強．
（講要）(A-7) 紅イモの電気処理における電気
日本食品保蔵科学会 64回大会
2013 量および通電時間が抗酸化活性にお弘中和憲・中山雄介（講要）
よぼす影響．
加熱方法の違いによるさつまいもの食 名古屋文理大学紀要 21: 552021
池田倫子・山中なつみ
物繊維の腸内発酵性に及ぼす影響． 61.
サツマイモ (Ipomoea batatas Poiret)石田 裕・古庄 律・鈴野弘
日本食生活学会誌 15(2): 111子
2004 葉はラットの血糖上昇を抑制する．
117.
Ishiguro, K., Yamakawa,
O. and Yoshimoto, M.
Ishiguro, K. andYoshimoto, M.
Ishiguro, K. andYoshimoto, M.

1997

Physiological functions of 'Suioh'
leaves.

Sweetpotato Res. Front 15: 4.

2006 Lutein content of sweetpotato leaves.

Sweetpotato Res. Front 20: 4.

2003

Lutein content of sweetpotato leaves II.
Cultivar differences, distribution in2007
Sweetpotato Res. Front 21: 5.
leaves at different positions, andchanges during storage.

石黒浩二・吉元 誠・鍔田
2007 サツマイモ茎葉の血圧降下作用．
食科工誌 54(1): 45-49.
仁人・高垣欣也
Composition, content and antioxidative
Ishiguro, K., Yoshinaga,
activity of the carotenoids in yellowM., Kai, Y., Maoka, T.
2010
Breed. Sci. 60(4): 324-329.
fleshed sweetpotato (Ipomoea batatas
and Yoshimoto, M.
L.).

-382-

著者名

石黒浩二

Ishiguro, K., Yoshinaga,
M., Kai, Y., Maoka, T.
and Yoshimoto, M.

年

表 題
掲載誌・巻号頁“1) 加工素材としての地上部．3) ルテイン．(2) 茎葉に含まれる成分とその機
いも類振興会，東京，p.127,
2010 能性．”，４ 機能性，Ⅱ サツマイモの特p.129.
性，「サツマイモ事典」（いも類振興会
編）．
2011

Carotenoids in yellow-fleshedsweetpotato.

Sweetpotato Res. Front 26: 4.

４ カロテノイド．（特集 サツマイモの機
いも類振興情報 135: 24-30.
能性成分）
Islam, Md.S., Yoshimoto,
Anthocyanin compositions in
Biosci. Biotechnol. Biochem.
M., Terahara, N. and2002 sweetpotato (Ipomoea batatas L.)
66(11): 2483-2486.
Yamakawa, O.
leaves.
石黒浩二

2018Islam, Md. S., Yoshimoto,
Antioxidative compounds in the leaves
M., Yamakawa, O. and2002
Sweetpotato Res. Front 13: 4.
of different sweetpotato cultivars.
Ishiguro, K.
椛田聖孝・芝田 猛・村田達郎・多賀直彦・安田伸・松田 靖・本田憲昭・
荒木朋洋
椛田聖孝・芝田 猛・村田達郎・多賀直彦・ 安田
伸・松田 靖・本田憲昭・
荒木朋洋
椛田聖孝・芝田 猛・村田達郎・多賀 彦・安田 伸・
松田 靖・本田憲昭・荒木朋洋
椛田聖孝・芝田 猛・村田達郎・多賀直彦・安田伸・松田 靖・本田憲昭・
荒木朋洋

2010

ムラサキマサリを用いた高度循環型醸
東海大農総研所報 25: 1-17.
造に関する産官学研究 （3）．

アントシアニン含有イモを活用した機2011 能性成分の有効利用に関する研究（１）．

東海大農総研所報 27: (21p.)

アントシアニン含有イモを活用した機2012 能性成分の有効利用に関する研究（2）．

東海大農総研所報 28: (8p.)

アントシアニン含有イモを活用した機2013 能性成分の有効利用に関する研究（3）．

東海大農総研所報 29: 1-9.

冬虫夏草菌糸体エキスおよびアヤムラ
梶本修身・高橋 励・高橋
2000 サキアントシアニン配合飲料の精神機 新薬と臨床 49: 857-866.
丈生
能向上に及ぼす効果について．
白甘藷糖タンパクの境界型および軽症
梶本修身・高橋丈生・糸2001 2型糖尿病者に対する空腹時血糖値 栄食誌 54(4): 213-220.
川嘉則
改善効果の検討．
Kano, M., Takayanagi, T.,
Antioxidative activity of anthocyanins
Biosci. Biotechnol. Biochem.
Harada, K., Makino, K.
2005 from purple sweet potato, Ipomoera
69(5): 979-988.
and Ishikawa, F.
batatas cultivar Ayamurasaki.
アントシアニン高含有紫サツマイモの2008 機能性食品素材としての可能性 アント 化学と生物 46(10): 670-672.
狩野光芳・原田勝寿
シアニンの体内吸収性と健康機能性．
アヤムラサキアントシアニンおよび大豆2008 イソフラボンの生体利用性に関する研 ヤクルト研究所研報 27: 1-14.
狩野光芳
究．
焼きいもの味質が異なるサツマイモの2021
齋藤泰宏・本多裕司
応用糖質科学 11(2): 87-93.
キュアリングによる澱粉の性質変化．
加藤 淳・高濱雅幹・ 野田
紫さつまいものアントシアニン発現量に 地域と住民 （コミュニティケア教
2021
智昭
及ぼす生育環境の影響．
育研究センター年報） 5: 1-8.

-383-

著者名

年

表 題
掲載誌・巻号頁
紫芋およびピオーネ成分中の抗酸化川西秀樹・浜田博喜・益岡山理科大紀要 （A,自然科学）
2005 酵素活性促進物質の解明 食品機能
岡典芳
41: 23-31.
性簡易評価法の自然食品への応用．
故木幡健五郎・山下益男 1943 甘藷樹脂の利用法 藥効に就て．
醸造學雜誌 21(1): 26-34.
小林 透・倉田理恵・甲斐水分ストレスがサツマイモ地上部のポリ 九州農業研究発表会要旨集
2012
由美
フェノール含量に与える影響．
75: 22.（講要）Seasonal variation in the yield andKobayashi, T., Kurata, R.
2019 polyphenol content of sweet potato
Hort. J. 88(2): 270-275.
and Kai, Y.
(Ipomoea batata s L.) foliage.
(P-157) 白甘藷の葉を活用した葉茶の 家政学会大会要旨集 59回.
2007
幸地貞子・上江洲榮子
抗酸化能について．
（講要）
赤シソと紫サツマイモの色・健康機能2018 に関する取り組み． (特集 健康カラー フードケミカル 34(9): 21-24.
古我 匠・鈴木優香[アントシアニン編])
小巻克巳・山川 理・日高
カンショ塊根中のポリフェノールと品質
1992
九州農業研究 54: 48.
操・熊谷 亨
劣化に関する2,3の知見．
工藤康文・松田茂樹

2000

工藤康文・松田茂樹

2000

熊谷 亨・山川 理・日高操
Kusano, S., Tamasu, S.
and Nakatsugawa, S.

サツマイモヨーグルトの色調及びアント
食科工誌 47(8): 619-625.
シアニン含量に及ぼす乳酸菌の影響．

サツマイモヨーグルトの抗酸化能に対食科工誌 47(9): 727-730.
する乳酸菌の影響．
カンショ塊根中ポリフェノール含量の加1993
九州農業研究 55: 44.
熱調理,凍結及び貯蔵による変化．
Effects of the white-skinned sweet
potato (Ipomoea batata L.) on the
Food Sci. Technol. Res. 11(4):2005
expression of adipocytokine in adipose 369-372.
tissue of genetic type 2 diabetic mice.

“4) 茎葉の持つ各種機能性．”，４ 機
いも類振興会，東京，pp.1292010 能性，Ⅱ サツマイモの特性，「サツマイ130.
モ事典」（いも類振興会 編）．
Apoptosis induction of human cancer
Kurata, R., Adachi, M.,
cells by polyphenolics from
Yamakawa, O. and2010
Sweetpotato Res. Front 23: 3.
sweetpotato (Ipomoea batatas L.)
Yoshimoto, M.
leaves.
Simple high-yield purification of 3,4,5Kurata, R., Yahara, S.,
tri-O -caffeoylquinic acid fromFood Sci. Technol. Res. 17(2):Yamakawa, O. and2011
sweetpotato (Ipomoea batatas L.) leaf 87-92.
Yoshimoto, M.
and its inhibitory effects on aldose
Purification of polyphenols from
Kurata, R., and2012 sweetpotato (Ipomoea batata s L.)
Sweetpotato Res. Front 28: 2.
Yoshimoto, M.
leaves.
倉田理恵・黒木梨加・小サツマイモ茎葉由来ポリフェノール抽
九州農業研究発表会要旨集
林 透・久保誠臣・新坂誠 2012 出液の安定的大量作出に関する研75: 21.（講要）司
究．
サツマイモ葉の機能性 ： 脂質代謝に
2019
倉田理恵
いも類振興情報 138: 19-24.
関する検討．
倉田理恵・田中 勝・境哲
(P178) 赤系肉色のサツマイモ系統の 園学雑別冊(R３春): P178.（講2021
文・高畑康浩アントシアニジン組成について．
要）
Varietal differences in the yield andKurata, R., Kobayashi, T.
Food Sci. Technol. Res. 27(4):2021 polyphenol content of sweet potato
and Kai, Y.
587-597.
(Ipomoea batatas L.) foliage.
倉田理恵

-384-

著者名

年

表 題
掲載誌・巻号頁
甘藷のカロチノイド類色素の存在様式
1956
桑田 晃・ 山本喜良
香川大農報 8: 15-18.
及びカロチン含有量．
(228) Plant regeneration method for
育種学会102回講演会プログラ
Liu, X. ・Ishiki, K.
2002 studying on anthocyanin pigmentation
ムin sweet potato.
接触型接写カメラによるカンショ肉色の宮丸直子・芳村裕之・大九州農業研究発表会要旨集
2017 画像データとアントシアニン色価との関
城徳夫
80: 35.（講要）係．
宮崎丈史・都築和香子・
サツマイモに含まれるアントシアニンの1991
園学雑 60(1): 217-224.
鈴木建夫
組成と構造について．
サツマイモの表皮色および表皮に含ま1992 れるアントシアニンの生育中と貯蔵中 園学雑 61(1): 191-197.
宮崎丈史
における変化．
宮崎由子・日山智華子・
白甘藷の栄養機能性食品としての可2009
食品・臨床栄養 5： 51-66.
中田知子
能性の探索．
(A138) さつまいもの大量摂取における
三好弘子・平井和子・奥
家政学会大会要旨集 38回.
1986 食物繊維の影響 (パプアニューギニア
田豊子・小石秀夫（講要）
高地人と日本人の比較)．
(2P-21) 新鮮野菜の機能性成分およ 家政学会大会要旨集 57回.
2005
森山三千江・大羽和子
びラジカル捕捉活性の局在性．
（講要）
永井沙樹・沖 智之・吉永
オレンジ色・濃黄色サツマイモのＡＢＴ
2005
九州農業研究 67: 39.
優・須田郁夫
Ｓラジカル消去活性．
仲川侑希・松田 靖・多賀直彦・安田 伸・本田憲
阿蘇地域におけるムラサキマサリの栽昭・岡本智伸・服部法文・ 2014
東海大紀要（農） 33: 7-11.
培および包括的活用に関する研究．
芝田 猛・村田達郎・荒木
朋洋・椛田聖孝
中村尚夫・浅山清治・和田 翼・吉澤みな子
中山裕介
西場洋一・鵜木隆文・沖智之・菅原晃美・須田郁夫
西場洋一・鵜木隆文・沖智之・菅原晃美・須田郁
夫
Nishiba, Y., Umeki, T.,
Oki, T., Sugawara, T. andSuda, I.
野口博司
緒方幹男
小口悦子・永山スミ・津久
井亜紀夫・小林恵子・樽本勲
沖 智之・増田真美・須田
郁夫・熊谷 亨
沖 智之・増田真美・納美
由紀・小林美緒・古田收・西場洋一・須田郁夫(1Y9p5) 白甘藷 (Ipomoea batatas L.)
2001 水溶性食物繊誰の血糖上昇抑制効 農化 75(別): 131.（講要）果．
調理が甘藷と大根の抗酸化能と抗酸 九州農業研究発表会要旨集
2009
化成分に及ぼす影響．
72: 147.（講要）2007

有色サツマイモ味噌の機能性について．

農及園 82(8): 852-856.

有色サツマイモ味噌製造におけるアン2008 トシアニン，ポリフェノールおよびβ-カ 食科工誌 55(2): 69-75.
ロテンの変化．
Radical-scavenging activity of purple2009 fleshed sweetpotato Miso and related
Sweetpotato Res. Front 22: 3.
compounds.
2000 ムラサキイモのカルコン合成酵素．
FFIジャーナル 187: 30-37.
1953 甘藷樹脂の応用について．
九州農業研究 12: 45-46.
(C185) 甘藷の栄養食品学的研究 （4）
家政学会大会要旨集 40回.
1988 －ポリフェノール含量とポリフェノール（講要）
酸化酵素活性について－．
紫カンショのラジカル消去活性とその2002
九州農業研究 64: 49.
簡易評価．
2002

サツマイモ「シモン1号」葉部熱水抽出
食科工誌 49(10): 683-687.
液のラジカル消去活性．

-385-

著者名
年
表 題
掲載誌・巻号頁
沖 智之・増田真美・納美
収穫時期の異なるカンショ葉部のラジ
由紀・小林美緒・須田郁 2003
九州農業研究 65: 52.
カル消去活性とポリフェノール含量．
夫Oki, T., Masuda, M. andRadical-scavenging components in2003
Sweetpotato Res. Front 16: 2.
Suda, I.
sweetpotato "Simon-1" leaves.
沖 智之・須田郁夫
2004 紫サツマイモに含まれる抗酸化成分． 農業技術 59(12): 299-304.
Determination of acylated anthocyanin
Oki, T., Suda, I.,in human urine after ingesting a purpleBiosci. Biotechnol. Biochem.
Terahara, N., Sato, M. and 2006 fleshed sweet potato beverage with70(10): 2540-2543.
Hatakeyama, M.
various contents of anthocyanin by LCESI-MS/MS.
Oki, T., Nagai, S.,
Contribution of β-carotene to radical
Food Sci. Technol. Res. 12(2):Yoshinaga, M., Nishiba, 2006 scavenging capacity varies among
156-160.
Y. and Suda, I.
orange-fleshed sweet potato cultivars.
Oki, T., Masuda, M.,
Anthocyanins in purple-fleshed2007
Sweetpotato Res. Front 21: 4.
Takeichi, M. and Suda, I.
sweetpotato improve whole blood
沖 智之・佐藤麻紀・吉永
有色サツマイモのDPPHラジカル消去
優・境 哲文・菅原晃美・ 2009
食科工誌 56(12): 655-659.
能とORAC （活性酸素吸収能）．
寺原典彦・須田郁夫
沖 智之・三好絢子・後藤
紫サツマイモの加工食品に含まれる主一寿・佐藤麻紀・白土英 2010
食科工誌 57(3): 128-133.
要アントシアニンの定量．
樹・寺原典彦・須田郁夫
Oki, T., Sato, M.,
Oxygen radical absorbance capacity
Yoshinaga, M., Sakai, T.,2010 and anthocyanin content of purpleSweetpotato Res. Front 23: 5.
Sugawara, T., Terahara,
fleshed sweetpotato.
N. and Suda, I.
“(1) いもの機能性．”，４ 機能性，Ⅱ
いも類振興会，東京，pp.1252010 サツマイモの特性，「サツマイモ事典」
沖 智之
127.
（いも類振興会 編）．
異なる分析法で測定した紫サツマイモ 九州農業研究発表会要旨集
沖 智之・古川(佐藤)麻紀 2016
濃縮汁のアントシアニン量の比較．
79: 23.（講要）沖 智之・古川(佐藤) 麻紀

紫サツマイモ濃縮汁のアントシアニン
日作九州支報 83: 35-39.
2017 量を測定する分析法の比較．
A modified method for thedetermination of acylated anthocyanins
Oki, T., Sato-Furukwa, M.
Food Sci. Technol. Res. 23(6):in purple-fleshed sweet potato
2017
and Terahara, N.
(Ipomoea batatas (L).) tubers by high- 855-862.
performance liquid chromatography
with visible absorption.
沖 智之・謝花 治・古川
沖縄地域における作型が異なる紫カン(佐藤) 麻紀・宮丸直子・ 2018
日作九州支報 8４: 20-30.
ショ塊根中のアントシアニン量の比較．
境 哲文
沖 智之・狩野光芳・ 石川
紫サツマイモ飲料の摂取が白色人種
2019 の血清肝機能マーカーに及ぼす効
文保・後藤一寿・渡邉
果汁協会報 729: 10-22.
治・須田郁夫果．
Okuno, S., Ishiguro, K.,
Phenolic composition of sweetpotato
Toyama, J., Nakazawa, Y. 2007
Sweetpotato Res. Front 21: 6.
tops harvested at different times.
and Yoshimoto, M.
サツマイモ茎葉ポリフェノールの高速
奥野成倫・吉元 誠・吉永
液体クロマトグラフィー(HPLC)分析に
2008
農業技術 63(9): 413-417.
優おけるショートカラム使用による効率
化．

-386-

著者名

年

表 題
掲載誌・巻号頁
３ クロロゲン酸類．（特集 サツマイモ
2018
奥野成倫
いも類振興情報 135: 14-23.
の機能性成分）“2) ポリフェノール．”，４ 機能性，Ⅱ サ
いも類振興会，東京，pp.1272010 ツマイモの特性，「サツマイモ事典」（い
奥野成倫
129.
も類振興会 編）．
Purple sweetpotato anthocyanin reduces
Sakatani, M., Suda, I.,
the intracellular hydrogen-peroxide
Oki, T., Kobayashi, S.,
2004(H2O2) level in bovine embryos caused
Kobayashi, S. Takahashi,M.
by heat stress.
Sweetpotato Res. Front 18: 2.
Effects of purple sweet potato
Sakatani, M., Suda,I., Oki,anthocyanins on development andT., Kobayashi, Shu-ichi,
The journal of reproduction and2007 intracellular redox status of bovine
Kobayashi, Shuji anddevelopment 53(3) : 605-614.
preimplantation embryos exposed to
Takahashi, M.
heat shock.
サツマイモ「すいおう」葉身中のカフェ
佐々木一憲・沖 智之・甲2015 オイルキナ酸類の茹で処理による変 食科工誌 6２(9): 470-476.
斐由美・奥野成倫
動．
佐々木一憲・五月女 格・
サツマイモ葉身中のポリフェノールオキ
岡留博司・甲斐由美・沖 2016 シダーゼのアクアガス加熱処理による 食科工誌 63(2): 86-92.
智之・奥野成倫失活．
ムラサキサツマイモ色素の現状と将来
2011
椎名隆次郎
いも類振興情報 107: 36-40.
－アカキャベツ色素と比較して－．
嶋田義一・久米隆志・石黒浩二・倉田理恵・木村
陽二・椎名隆次郎

2010

サツマイモ茎葉からのポリフェノール大
食科工誌 57(4): 143-149.
量抽出法と製品特性．

下園英俊・小堀真珠子・
サツマイモ抽出物によるマウスメラノー
1996
食科工誌 43(3): 313-317.
新本洋士・津志田藤二郎
マ細胞のメラニン生成抑制．
下薗かおり・田丸保夫・中ルーズ逆浸透膜によるサツマイモアン
1999
鹿児島農試研報 26: 29-34.
島光敏
トシアニン色素の濃縮．
須田郁夫・古田 收・西場
紫甘しょジュース飲用ラットにおける肝1997
洋一・杉田浩一・松ヶ野
九州農業研究 59: 25.
障害軽減効果．
一郷
紫色の肉色を持つカンショの強い抗酸
1997
須田郁夫
九州農試年報 1996: 34-36.
化能と急性肝障害軽減効果．
須田郁夫・古田 收・西場
洋一・野田高弘・山川
カンショジュースのスーパーオキサイド
1998
九州農業研究 60: 36.
理・杉田浩一・松ヶ野一消去活性．
郷
須田郁夫・山川 理・松ケ
高アントシアニンカンショジュース飲用
野一郷・杉田浩一・竹熊1998 による血清γ-GTP, GOT, GPT値の変 食科工誌 45(10): 611-617.
宜孝・入佐孝三・徳丸文
動．
康(S-12-7) 高アントシアニン含有カンショ
1999 ジュースの栄養性，嗜好性，機能性． 農化 73(別): 526.（講要）
須田郁夫（シンポジウム）
須田郁夫・松ヶ野一郷・アントシアニン含有カンショ酢のラジカ
2000
九州農業研究 62: 20.
杉田浩一
ル消去活性．
４．健康機能性を活用した甘しょと大豆
2001 の高付加価値化．,「地域振興のため 九州農業研究 63: 29-34.
須田郁夫の農畜産物の高付加価値化技術」．
アントシアニン・プロアントシアニジン含 農林水産技術研究ジャーナル
2002
須田郁夫
有農作物の機能性と利用．
25(7): 30-35.
-387-

著者名

年

表

題

掲載誌・巻号頁

Suda, I., Oki, T., Masuda,
Direct absorption of acylatedM., Nishiba, Y., Furuta,
anthocyanin contained in purple-fleshed
2002
Sweetpotato Res. Front 14: 3.
S., Matsugano, K., Sugita,"Ayamurasaki" sweetpotato cultivars by
K. and Terahara, N.
rats.
2006 紫サツマイモの健康パワー．
いも類振興情報 87: 13-17.
“紫サツマイモの機能性と製品開発の2008 動向．”，「アントシアニンの科学」（津 建帛社，東京，pp.228-247.
須田郁夫
田孝範ら編）．
2011 有色サツマイモ利用の現状と将来．
いも類振興情報 107: 29-35.
杉田浩一
平良淳誠・大見のり子・上
沖縄産カンショ茎葉部の葉酸とポリフェ
2007
食科工誌 54(52): 215-221.
地邦彦
ノール含量．
沖縄産カンショ茎葉のカフェ酸誘導体
2011
平良淳誠・大嶺和可奈
食科工誌 58(1): 16-20.
含量と抗LDL酸化作用．
平良淳誠・大嶺和可奈・
沖縄産カンショ茎葉の一酸化窒素ラジ
大見のり子・平良和代・永 2012
食科工誌 59(6): 295-300.
カル消去作用．
田純一(2P-20) 餅菓子とサツマイモ菓子の総 家政学会大会要旨集 58回.
2006
高橋秀子・板垣千尋
食物繊維量．
（講要）
高畑康浩・野田高弘・佐カンショ塊根中β-カロテンの簡易定量
1995
九州農業研究 57: 45.
藤哲生
法．
高畑康浩・吉永 優・田中
(747) 紫サツマイモのアントシアニン組 育種学会102回講演会プログラ2002
勝
成とラジカル消去活性との関係．
ム“節の概説．”，４ 機能性，Ⅱ サツマイ2010 モの特性，「サツマイモ事典」（いも類 いも類振興会，東京，p.125.
高畑康浩
振興会 編）．
玉城和彦・玉城 武・其木
甘藷を原料とした機能性食品の整腸
2008
麻布大学雑誌 17・18巻: 17-24.
茂則
効果について．
(12-3) 植物における機能性成分の代
田中福代・山本幸洋・寺謝および組成の解析 (予報) アントシア
2002
土肥要旨集 48: 82.（講要）門純子・藤原伸介
ニン生成過程への新規同化炭素の取
込み．
須田郁夫

田中福代・寺門純子・藤(12-16) 高アントシアニン作物における2003
土肥要旨集 49: 109.（講要）原伸介
炭素代謝の特性．
寺原典彦・沖 智之・松井
紫甘しょに含まれる主要アントシアニン
利郎・福井敬一・杉田浩 2007
食科工誌 54(1): 33-38.
の一斉定量．
一・松本 清・須田郁夫
紫サツマイモアントシアニン色素の構
2011
寺原典彦
いも類振興情報 107: 20-24.
造と性質．
２ アントシアニン．（特集 サツマイモの
2018
寺原典彦
いも類振興情報 135: 8-13.
機能性成分）
鹿児島大農学術報告 10: 791961 甘藷ステロールの定量法について．
冨田裕一郎
87.
鍔田仁人・小野裕之・,高機能性研究レポート すいおう（甘藷若2009
Food style 21 13(3): 31-33.
垣欣也葉末） --期待される研究開発．
津久井亜紀夫・桑野和
紫色甘藷塊根のアントシアニン色素に1983
家政誌 34(3): 153-159.
民・三田村敏男
ついて．
津久井亜紀夫・酒巻千
家政学会大会要旨集 35回.
波・桑野和民・谷丸恵美 1983 (A10) 甘藷塊根の食物繊維について．
（講要）
子・三田村敏男

-388-

著者名
年
表 題
掲載誌・巻号頁
津久井亜紀夫・鈴木敦
酢酸発酵のアントシアニン色素安定性
2000
食科工誌 47(4): 311-316.
子・椎名隆次郎・林 一也に及ぼす影響．
Tsukui, A., Murakami.,
Effect of alcoholic fermentation on the
Food Sci. Technol. Res. 8(1): 4T., Shiina, R. and2002 stability of purple sweet potato
7.
Hayashi, K.
anthocyanins.
紫サツマイモアントシアニンの加工特2005
津久井亜紀夫
食生活学会誌 15(4): 222-228.
性．
津久井亜紀夫
2009 いも類の機能性 “食物繊維と健康”． いも類振興情報 101: 34-40.
いも類の機能性 “アントシアニン色素と2010
津久井亜紀夫
いも類振興情報 102: 39-46.
健康”．
2012 サツマイモの樹脂配糖体「ヤラピン」． いも類振興情報 111: 52-53.
津久井亜紀夫１ 食物繊維． （特集 サツマイモの機2018
津久井亜典夫
いも類振興情報 135: 2-7.
能性成分）
The antioxidative characteristics of taro
and sweet potato protein hydrolysates Food Sci. Technol. Res. 23(6):Wu, C.Y. and Lin, K.W. 2017
and their inhibitory capability on
845-853.
angiotensin converting enzyme.
ムラサキイモ等に含まれるアントシアニ
安田 伸・多賀直彦・椛田
内分泌・糖尿病・代謝内科
2013 ンの効果． (特集 機能性食品と健康長
聖孝・荒木朋洋
36(4): 309-316.
寿)カンショ塊根のアンギオテンシンⅠ変
1997
吉元 誠
九州農試年報 1996: 46-48.
換酵素阻害．
吉元 誠・山川 理・須田郁
紫サツマイモの生理機能． (特集 機能
1998
食品と開発 33(8):15-17.
夫性色素による食品のデザイン)
吉元 誠・奥野成倫・山川
1999 カンショ食物繊維の抗う蝕作用．
九州農業研究 61: 18.
理

吉元 誠
Yoshimoto, M., Okuno,
S., Yoshinaga, M.,
Yamakawa, O.,
Yamaguchi, M. andYoshimoto, M., Okuno,
S., Yamaguchi, S. andYamakawa, O.
吉元 誠・奥野成倫・諏訪一勇・山川 理・田之上隼雄
吉元 誠・奥野成倫・山川理・菅沼俊彦Yoshimoto, M., Yahara,
S., Okuno, S., Islam,
Md.S., Ishiguro, K. andYamakawa, O.
吉元 誠“機能性食品としての利用”，機能性と加工・利用，加工特性・加工用途．，サ
農文協，東京，9: 332-.（加除1999 ツマイモ．，第９巻： 穀類，雑穀，マメ式）
類，イモ類，油脂作物．,「食品加工総覧（農文教編）」 ．
1999

Antimutagenicity of sweetpotato(Ipomoea batatas ) roots.

Biosci. Biotechnol. Biochem.
63(3): 537-541.

Antimutagenicity of deacylated
Biosci. Biotechnol. Biochem.
2001 anthocyanins in purple-fleshed65(7): 1652-1655.
sweetpotato.
カンショ塊根食物繊維の腸内細菌およ2001 び病原性大腸菌の増殖に及ぼす影
九州農業研究 63: 26.
響．
食品衛生細菌の増殖に及ぼすカンショ
2002
九州農業研究 64: 48.
葉の熱水抽出画分の影響．
Antimutagenicity of mono-, di-, andtricaffeoylquinic acid derivatives
Biosci. Biotechnol. Biochem.
2002
isolated from sweetpotato (Ipomoea
66(11): 2336-2341.
batatas L.) leaf.
地域特産物利用の新たな視点 (11) サ2004
食料と安全 9(8): 31-37.
ツマイモの機能性とその利用．

-389-

著者名

年

表 題
掲載誌・巻号頁“サツマイモの機能性と利用．”，サツ
吉本 誠・奥野成倫・山川
2004 マイモ，「野菜園芸大百科 12 サツマイ 農文教，東京，pp.87-91.
理
モ・ジャガイモ 第2版」 （農文協 編）．
Yoshimoto, M. andEffect of Koji extract on polyphenolic
2004
Sweetpotato Res. Front 17: 3.
Kurata, R.
components.
Yoshimoto, M.,
Water- and oil-holding capacity and
Yamakawa, O. and2005 mutagen absorption of dietary fiber
Sweetpotato Res. Front 19: 3.
Tanoue, H.
from sweetpotato root.
サツマイモ茎葉に含まれるポリフェノー
吉元 誠
2005
食品工業 48(6): 69-74.
ル類の薬理作用．
吉永 優・中谷 誠・山崎昭
ギ酸を用いたカンショからのアントシア
1998
九州農業研究 60: 38.
夫・山川 理ニン色素抽出と抽出残渣の利用．
Changes in anthocyanin content andYoshinaga, M., Tanaka,
composition of developing storage root
2000
Breed. Sci. 50(1): 59-64.
M. and Nakatani, M.
of purple-fleshed sweet potato(Ipomoea batatas (L.) Lam).
農作物のカロチン生成に關する研究
四元哲二・中川義五郎
1948 (第1報) カロチン含量に及ぼす肥料三 農化 ２2(1): 12-13.
要素すの影響について．
鄭 紹輝・山崎菜穂子・中カンショ塊根のポリフェノール含量と栽 Coastal bioenvironment 11: 37元博明・吉門方子・有馬 2008
培環境の関係．
42.
進
玉城和彦・玉城 武・其木
甘藷を原料とした機能性食品の整腸
2008
麻布大学雑誌 17・18: 17-24.
茂則
効果について．
763 調理特性・テクスチャー
短時間の調理でも甘くておいしい「クイックスイート」の事業展開と技術的課 農林水産技術研究ジャーナル
2011
阿部浩人
題． (特集 用途の多様化をめざすサツ 34(6): 21-26.
マイモ新品種)阿部一博・新村 藍・嘉悦
(A-3) サツマイモ切片の加熱調理時に日本食品保蔵科学会 61回大会
佳子・丹後裕子・阿知波 2012 おける糖含量増加に及ぼす加熱温度・（講要）
信夫
時間の影響に関する研究．
阿部成美・熊谷美智世・(3P-15) 根菜類の物性や成分に及ぼ 家政学会大会要旨集 67回:
2015佐藤瑶子・香西みどり
す長時間加熱の影響．
p.69.（講要）足立文彦・峰 孝介・本田
サツマイモ塊根の大きさが調理糖度に 作物学会講要集 248: 151.（講裕基・氏家和広・小林和 2019
及ぼす影響．
要）広
サツマイモ品種における食味特性の解
安藤利夫・家壽多正樹・
園学雑別冊(H25秋): 利006.（講2013 明および食味官能値による食味関連
日坂弘行
要）要素の予測．
(2pK-26) グリル専用ダッチオーブン鍋
伴 みずほ・杉崎 香・仲佐
第58回日本栄養改善学会学術2011 による乾式加熱のサツマイモに及ぼす輝子
総会 （講要）
調理効果．
Combined effect of microwave andChen, Y., Xu, Y., Cao, Y.,
steam cooking on phytochemical
Food Sci. Technol. Res. 23(2):Fang, K., Xia, W. and2017
compounds and antioxidant activity of 193-201.
Jiang, Q.
purple sweet potatoes.
Changes in firmness, pectic substances
Fuchigami, M., Teramoto,and histological structure of sweet
J. Cookey Sci. Jpn. 35(4): 3432002
A. and Sasaki, A.
potatoes during cooking, preheating or 356.
pressurization.

-390-

著者名

年

表 題
掲載誌・巻号頁
加熱調理におけるサツマイモのL-アス
広島文化学園短大紀要 45: 12012 コルビン酸の安定性 (第1報) L-アスコ
藤井宏融・中村友美
4.
ルビン酸の熱に対する安定性．
加熱調理におけるサツマイモのアスコ
広島文化学園短大紀要 49:
2016 ルビン酸の安定性 貯蔵物と，新物と
藤井宏融・中村友美
17-20.
の比較．
(2P-20) 業務用過熱水蒸気オーブンを用いた食品の調理特性について －サ 家政学会大会要旨集 61回.
2009
後藤昌弘・西川和孝
ツマイモを用いたスチームコンベクショ （講要）ンオーブン加熱との比較－．
橋本 篤・高橋 誠・本多太
サツマイモ内における赤外線エネル
1990
日食工誌 37(11): 887-893.
次郎・清水 賢・渡辺敦夫
ギーの浸透性．
イモ類の硬さとでんぷん成分の変化
1982 マイクロ波加熱による食品の硬化現象 家政誌 33(11): 597-605.
肥後温子・島崎通夫
について (第7報)．
調理時に於ける無機質の損失につい
1957
樋口キヨ
家政誌 8(5): 194-196.
て いも類について．
品種や収穫場所が異なるさつまいも中1989 のトコフェロール含有量と調理による変 栄養学雑誌 47(2): 85-91.
平原文子・小池佳子
動について．
1973 電子レンジによる加熱について．
平山静子・松元文子
調理科学 6(1): 20-26.
池田倫子・ 山中なつみ・
加熱方法の違いがさつまいもの食物繊2020
家政誌 71(11): 719-726.
小川宣子
維量と物理的性質に及ぼす影響．
石田 裕・鈴野弘子・印南
サツマイモ葉乾燥粉末配合クッキーの2003
日食保蔵誌 29(2): 75-81.
敏・前川昭男・田所忠弘
品質と嗜好特性および保存安定性．
甘藷の糖化におよぼす調理法の影響
伊東哲代・安藤孝雄・市1968 について (第1報) 加熱温度と糖生成 家政誌 19（3): 170-173.
川邦介
との関係．
甘藷の糖化におよぼす調理法の影響
伊東哲代・安藤孝雄,・ 市
1968 について (第2報) 蒸いもと石焼いもと 家政誌 19(3): 174-175.
川邦介の比較．
(1P-54) さつまいもの加熱調理方法の
日調科会大会講要集 H25.（講2013 違いによるレジスタントスターチ量と不亀井 文・渡邉明恵
要）
溶性食物繊維量について．
さつまいもの加熱調理におけるレジス
宮城教育大学紀要 51: 1032016 タントスターチ量と食物繊維量との関亀井 文・渡邉明恵
108.
係．
(P-032) さつまいもの加熱調理直後，
家政学会大会要旨集 69回: 67.
2017亀井 文・高橋 遥
冷蔵保存及び再加熱によるレジスタン（講要）
トスターチ量の変化．
(2P-23) マイクロ波加熱の調理特性 ～ 日調科会大会講要集 H24.（講
2012
金指洋紀
サツマイモの糖度変化～．
要）
春日景太・石黒志実・忍田真一郎・小嶋優常・寒(P-003) 新潟砂丘さつまいも”いもジェ河江侑加・鈴木雅史・平家政学会大会要旨集 72回:
2020 ンヌ”の冷蔵及び常温保存における品井奈実・大谷真広・筒浦p.50.（講要）質変化．
さとみ・西海理之・山口智子
甘藷の加熱調理に関する研究 (第1
家政誌 27(6): 418-422.
報) 生成糖とβ-アミラーゼ活性．
甘藷の加熱調理に関する研究 (第2報)1976
家政誌 27(6): 423-427.
走査電子顕微鏡による観察．

桐渕壽子・久保田紀久枝 1976
桐渕壽子・桐渕滋雄

-391-

著者名
小林由実・和田 真・山田
和・加藤邦人・上田善博・
小川宣子
小林由実・内方文朗・上田善博・加藤邦人・小川宣子
小林由実・上田善博・加藤邦人・小川宣子
小林由実・上田善博・加藤邦人・石田康行・小川宣子
小林由実・上田善博・加藤邦人・石田康行・小川宣子
小林由実・上田善博・加藤邦人・石田康行・河村
益徳・小川宣子

年

表

題

掲載誌・巻号頁

2012(2P-36) 揚げ油の温度が天ぷらの衣の 日調科会大会講要集 H24.（講品質に及ぼす影響．
要）

2014(3P-18) 天ぷらのおいしさの評価につ 家政学会大会要旨集 66回:
いて．
（講要）

2015

(2P-17) 天ぷらのおいしさの評価につ 家政学会大会要旨集 67回: 49.
いてⅡ 水分挙動から．
（講要）

2016

(1P-28) 天ぷらのおいしさの評価につ 日調科会大会講要集 H16.（講いて Ⅲ 水分挙動から．
要）

2017

(P-046) 天ぷらのおいしさの評価につ 家政学会大会要旨集 69回: 70.
いて Ⅳ －水分挙動から－．
（講要）

2018

(P-034) 天ぷらのおいしさの評価 澱
粉性食品について.

家政学会大会要旨集 70回:
（講要）

変敗油の調理に及ぼす影響につい
栄養と食糧 12(6): 385-390.
て．
変敗油の調理に及ぼす影響 (第19報)
1963
梶本五郎・岡 玲子
栄養と食糧 16(3): 173-175.
澱粉の消化性について．
変敗油の調理に及ぼす影響 (第37報)
1969
梶本五郎・向井克憲
栄養と食糧 22(9): 601-606.
油脂の変質度と澱粉のα化度．
(P-032) さつまいもの加熱調理直後、家政学会大会要旨集 69回: P2017 冷蔵保存及び再加熱によるレジスタン
亀井 文・高橋 遥
032.（講要）トスターチ量の変化．
2013 個性を知る． (特集 甘藷 さつまいも) 食生活 107(11): 12-14.
片山健二
久野 (永田)一恵・江頭美
調理法の違いがさつまいも摂食後の血1998
栄養学雑誌 56(5): 285-290.
和・久藤麻子・水沼俊美
糖値に及ぼす影響．
桑原正典・森山三千江・(3B-3) 調理食品の抗酸化機能および 家政学会大会要旨集 63回.
2011山本淳子・大羽和子
嗜好性におよぼす添加糖質の影響． （講要）
加熱じゃがいもの硬さに及ぼす牛乳の1981
牧野秀子・吉松藤子
調理科学 14(1): 59-63.
影響．
松元文子・平山静子・大電子レンジによる甘藷の加熱につい1965
家政誌 16(5): 284-287.
竹蓉子て．
甘藷の加熱糖化に及ぼす各種添加物
松尾真砂子・高谷とし子 1983
調理科学 16(3): 188-192.
の影響．
Minari, Y., Egashira, M.,
Cooking effect achieved by heating
Kusunoki, K., Hashimoto,J. Home Econ. Jpn. 47(12):1996 sweet potatoes on an advanced ceramicK., Tanaka, M. and1201-1211.
plate radiating far-infrared rays.
Sugawara, T.
三成由美・江頭美和・楠(2Ga-9) 甘藷の焼き操作における家政学会大会要旨集 47回.
喜久枝・本啓一 ・田中正 1995 ニューセラミックプレートの調理特性に（講要）
己・ 石松早三
ついて.
森下敏朗・上原 剛・岩崎
急速加熱冷却法によるサツマイモの調 研究報告（宮崎工業セ, 宮崎食
1999
あやの
理・殺菌．
開セ）44: 115-117.
中川（岩崎）裕子・高橋智(1P-30) 加熱方法の違いがさつまいも 日調科会大会講要集 H30.（講2018
子・大越ひろの食べやすさに及ぼす影響．
要）
中村善行・高田明子・藏
(27) サツマイモのデンプン含量や蒸し日作関東支報 27: 64-65.（講之内利和・藤田敏郎・片 2012 た組織の堅牢性に基づく肉質の簡易要）
山健二
な定量的評価．
梶本五郎

1960

-392-

著者名
中村善行・高田明子・藏
之内利和・片山健二
中村善行・高田明子・藏
之内利和・片山健二
中村善行・鈴木啓太郎・
藏之内利和・高田明子・
片山健二
中谷 誠・蔵之内利和・田宮誠司・小巻克己・片山健二
中里トシ子・中田恵子・曽田武富
大場君枝・山中なつみ・
小川宣子
尾立純子・藤田忠雄・神戸 保・大柴 恵一
岡 大貴・入澤友啓・野口
智弘・内野昌孝・岡田早苗・高野克己小野真知子・菅沼早苗・
増地聡子・石田亜里
小野真知子・菅沼早苗・
梅村芳樹
大内田 真・上野敬一郎
大須賀彰子・岩崎裕子・
高橋智子・大越ひろ
島田淳巳
下園英俊・時村金愛・池田健一郎・馬場 透・津志田藤二郎
白石香代子・永島伸浩・
澤山 茂・川端晶子
鈴木綾子・ 堀越フサエ・
小菅富美子・北村禎三
高橋節子・平尾和子・小林理恵子・川端晶子・中
村道徳
高橋靜枝
高畑康浩
高久明美・山崎貴子・伊藤直子・堀田康雄・村山
篤子・平山一政年

表 題
掲載誌・巻号頁(13) 蒸したサツマイモの食感に関わる
日作関東支報 29: 36-37.（講2014 塊根のデンプン，ペクチン質およびCa
要）の含量．
蒸したサツマイモのテクスチャーに係
わる塊根の組織崩壊性ならびにその2015
食科工誌 62(12): 555-562.
デンプン，カルシウムおよびペクチン質
含量との関係．
2015 北海道産サツマイモの食味品質特性． 北農 82(4): 352-358.

2002(23) 青果用サツマイモ新品種「クイック 日作関東支報 17: 58-59.（講スイート」の迅速調理特性．
要）

コンビネーションレンジによる甘藷の加
家政誌 45(1): 69-73.
熱．
さつまいもの加熱調理及び保存による
2007
岐阜女子大紀要 36: 115-120.
食物繊維の性状変化．
圧力鍋調理後のビタミン残存量と煮汁
1980
栄養学雑誌 38(5): 267-273.
中へのアミノ酸溶出量．
サツマイモを原料とする対馬の伝統食2011 品『せんだんご』より調製する麺帯「ろく 日食保蔵誌 37(3): 121-125.
べえ」のテクスチャー．
調理からみたサツマイモの利用 (第1 名古屋女子大学紀要 (家政・自1989
報)．
然編) 35: 99-106.
調理からみたサツマイモの利用 (第2 名古屋女子大学紀要 (家政・自1990
報)．
然編) 36: 109-118.
安納いも蒸しイモBrixの変異と諸特性
2014
日作九州支報 80: 22-25.
との関係．
日本女子大学大学院紀要（家さつまいもマッシュの力学的特性と飲2013
政学研究科・人間生活学研究
み込みやすさに及ぼす油脂の影響．
科）19: 41-49.
2013 地獄蒸し調理の食品特性．
安田女子大紀要 41: 467-475.
1994

2000

酵素処理によるサツマイモの調理後黒食科工誌 47(7): 503-508.
変の抑制．

1991 澱粉ゲルの物性による類別化の試み. 澱粉科学 38(3): 227-234.
超高速ガスレンジと電子レンジによる調理科学 5(4): 225-229.
食品加熱の比較．
ハルサメ調製工程中の組織および澱1987 粉の糊化度の変化．（澱粉の調理に関 澱粉科学 34(1): 21-30.
する研究 第8報）．
甘藷澱粉の加工・調理に就いて 甘藷
1951 澱粉を主料材とする乾麺類の加工工 家政誌 1(3): 6-8.
程に関する実驗 (第1報)．
サツマイモの様々な色とおいしさ、健 FFIジャーナル 219(2): 1082014
康． (特集 色のもつ多彩な食機能)
113.
1972

2002

いも類および根菜類の低温スチーミン 日調科会大会講要集 H14: 82.
グ調理．
（講要）

-393-

著者名
Tamaki, K., Tamaki, T.
and Matsuo, Y.
谷口明日香・京極奈美・
長尾慶子・小林理恵

年

表 題
掲載誌・巻号頁
Aroma characteristics of steamed sweet
2008 potato. - Comparison with apple juice Food Preser. Sci. 34(2): 65-70.
aroma characteristics -.
(2A-1) におい識別測定及び官能評価
日調科会大会講要集 H29.（講2017 から検討した天ぷら衣への雑穀粉の利
要）
用適性．

-394-

著者名

表 題
掲載誌・巻号頁(P-042) 雑穀粉天ぷら衣における物性
谷口明日香・京極奈美・
家政学会大会要旨集 70回:
2018 の経時的変化に及ぼす水分量の影
長尾慶子・小林理恵（講要）響．
竜口和恵・原武幸子・吉サツマイモからのピューレー作成とそ 日調科会大会講要集 H14: 72.
2002
元 誠・石黒浩二・山川 理
の調理．
（講要）
(2P-15) 加熱処理の違いによるサツマ
冨岡佳奈絵・大友佳織・
日調科会大会講要集 H24.（講2012 イモの糊化デンプンの性状と甘味との阿部真弓・ 鈴木 惇
要）関連．
冨岡佳奈絵・大友佳織・(2P-33) 加熱したサツマイモの表皮に 日調科会大会講要集 H25.（講阿部真弓・鈴木 惇・伊藤 2013
おけるカルシウムの偏在．
要）
久美子・大和田修一
冨岡佳奈絵・佐藤佳織・(1P-15) 加熱方法の違いによる安納イ 日調科会大会講要集 H26.（講2014阿部真弓・鈴木 惇
モの糊化デンプンの性状の差異．
要）
冨岡佳奈絵・佐藤佳織・(1P-06) 電子レンジの加熱によるクイッ 日調科会大会講要集 H27.（講2015阿部真弓・鈴木 惇
クスイートの糊化デンプンの性状．
要）
電子レンジの加熱によるクイックスイー
冨岡佳奈絵・佐藤佳織・
2016 トの糊化デンプンのヨウ素による呈色と 修紅短大紀要 36: 14-22.
阿部真弓・鈴木 惇
甘味との関連．
さつまいもの調理方法によるテクス
1981
辻 昭二郎
調理科学 14(4): 258-262.
チャーの差と食感との関連．
大富あき子・進藤智子・徳田和子・竹原小菊・福司(2D-a3) 油量の違いが揚げ物の揚がり 日調科会大会講要集 H24.（講2012
山エツ子・山崎歌織・木具合に及ぼす影響．
要）
戸めぐみ・外西壽鶴子
津田毅彦
津田毅彦
津久井亜紀夫
露久保美夏・石井克枝
山口美代子・樋上純子・
北村由香理
山口智子・田村麻美子
山口智子・廣川遥香・金煕濬・大谷憲邦山本淳子・森山三千江
山中なつみ・大場君枝・
小川宣子
谷津麻子・中西洋子・湯川夏子・梁川 正
吉永 優・山川 理－

年マレーシア人を対象とした日本産サツ
徳島農セ研報 8: 47-56.
マイモの嗜好性調査．
マレーシア人を対象とした日本産サツ 食農と環境 27: 3-12.
2021
マイモの嗜好性調査．
(C156) 甘藷の栄養食品学的研究 （5） 家政学会大会要旨集 41回.
1989
－いも羊羹の物性と官能検査－．
（講要）
サツマイモ飯および粥の調理における2011
日調科誌 44(1): 15-20.
サツマイモβ-アミラーゼの影響．
園田学園女子大学論文集 29:
1994 さつまいもの加熱調理について．
329.
(iP-9) 新潟砂丘さつまいも“いもジェン 日調科会大会講要集 H30.（講2018
ヌ”の特性と食味の評価．
要）(P024) 資源循環型社会の実現を可能
家政学会大会要旨集 73回：2021 とする溶融スラグ資材で栽培したさつ
p.54.（講要）
まいもの食味評価．
(2D-7) いも類の異なる調理操作にお 日調科会大会要旨集 H31（講2019
ける物理的特性と機能性成分変化． 要）
さつまいもの加熱調理が食物繊維の生2010
岐阜女子大学紀要 39: 49-58.
理作用に及ぼす影響．
サツマイモの貯蔵にともなう品質変化 京都教育大学環境教育研究年
2012
調理実習での使用に向けて．
報 20: 109-117.
かんしょ蒸しいもにおけるブリックス及1995
九州農業研究 57: 44.
び全糖量と食味との関係．
2021

紫サツマイモが持つ色と機能性を活か
FFIジャーナル 220(3) : 2782015 した食品素材について．（FFI Reports
283.
）

-395-

著者名
764 料理・レシピ

年

表

題

掲載誌・巻号頁“(1) ヨーロッパ．(3) その他．”，6 海外
いも類振興会，東京，pp.2632010 の料理，Ⅴ サツマイモの食べ方，「サ267. 268-274.
ツマイモ事典」（いも類振興会 編）．
食材塾 料理人に教わる素材の力 甘
2013
荒井隆宏
食生活 107(11): 16-21.
藷の料理． (特集 甘藷 さつまいも)洗練されたさつまいもづくしの味わい
1987
知久聡史
食生活 81(11): 3.
「いも膳｣.
“(2) アメリカ．”，6 海外の料理，Ⅴ サ
いも類振興会，東京，pp.2672010 ツマイモの食べ方，「サツマイモ事典」
ドゥエル ベーリ268.
（いも類振興会 編）．
中国・四国地方におけるそらまめ料理
とさつまいも料理の地図化の試み 日 山口大教研究論叢 68: 2452019
五島淑子・弘中淳一
本調理科学会特別研究「豆・いも類利 248.
用の地域性」の活用例．
ジャガイモ･サツマイモ料理の変遷．
1980
萩原マリエ
食の科学 53: 79-84.
（イモ類）
1952 甘藷の栄養おやつの作り方．
橋本美好
二豊農業 5(12): 43-44.
甘藷料理．，「栄養料理法」．(アルス婦
1923
一戸伊勢子
アルス，東京，pp.71人叢書 第6)
甘藷の漬物．，「おいしい漬物のつけ
1931
川崎 甫
泰文館，東京，pp.44かた」．
甘藷の漬物．，「おいしい漬物のつけ
1940
川崎 甫
泰文館，東京，pp.63かた」．
スピード献立つき とことん使うレシピ
2020
小平泰子・川端浩湖
栄養と料理 86(10): 150-155.
カード(第70回) 今月の素材 さつま芋．
四-１２ 甘藷の加工法．，五-８ 甘藷粉
国立栄養研究所・国民栄
第一出版､東京，pp.165-,
1950 のおいしい食べ方．，「栄養宝典 : 問養振興会 （編）pp.180答」．
1883 蕃薯葉ヲ食用ニ供スルノ法．
小谷光貞
大日本農會報告 30: 35-36.
甘しょの調理開発に関する研究 (2) 低 名古屋女子大学紀要 (家政・自1994
小塚陽子・小野真知子
でんぷん・低糖分品種について．
然編) 40: 39-46.
生育中のストレスに強いサツマイモ品
種を目指して －低温耐性およびサツ
2017
蔵之内利和
いも類振興情報 132: 32-34.
マイモネコブセンチュウ抵抗性の向上
を例に－．
ふだん着の料理 (第1回) サツマイモ．
2013
牧野直子（料理・文）
食生活 107(11): 22-25.
(特集 甘藷 さつまいも)
秋元道子

三宅沙知・武政睦子

透析患者さんのFood & Drink コンビニも! スーパーも! 上手にえらんで快適生2016
透析ケア 22(10) : 909-911.
活 どっちの食品ショー (第16回) さとい
もの煮物とさつまいもの甘煮．

村田孝子

1927

武蔵裕子（料理）中島東吾
中沢哲男・中島東吾
成瀬佐智子

甘藷料理．，「おいしい四季の野菜料
理」．
ほくほく，ほっくり 栗とさつま芋で秋に
2007
ひたる．
1952 さつまいものたべかた．
1951 甘藷の食べ方．
気軽にできるお菓子 さつま芋とココ
2015
ナッツのケーキ．

-396-

富文館，東京，pp.86栄養と料理 73(10): 37-47.
農村 30(10): 22-23..
農村 29(12): 20-21.
婦人之友 109(1): 53-55.

著者名

年

表 題
掲載誌・巻号頁“章の概説．１ 調理法．2 料理．（うち，レシピ：石川裕子）”，Ⅴ サツマイモの いも類振興会，東京，pp22５2010
根岸由紀子
食べ方，「サツマイモ事典」（いも類振 244.
興会 編）．
うまい おもしろい イモの食べ方．（特2006（農文教 編）現代農業 85(11): 82-101.
集 サツマイモｖｓジャガイモ）子どもがよろこぶ 豆とさつまいものレシ2016 ピ集． (特集 さつまいもと豆は秋の味 食べもの文化 505: 17-25.
小川美智子
覚)
小林陽子・中野淳子・小甘しょの調理開発に関する研究 (1) 甘 名古屋女子大学紀要 (家政・自
1992
野真知子
しょ入り鶏肉ソーセージについて．
然編) 38: 91-98.
甘しょの調理開発に関する研究 (第4小野真知子・小塚陽子・報) カロテン，アントシアン，フラボン系 名古屋女子大学紀要 (家政・自山川 理・吉永 優・熊崎稔 1996
統のジュース，ポタージュ，コロッケへ 然編) 42: 85-92.
子・酒井直子の利用について．
甘しょの調理開発に関する研究 (第5小野真知子・熊崎稔子・報) アントシアン，カロテン，フラボン系 名古屋女子大学紀要 (家政・自1997
山川 理・吉永 優
統を用いたコロッケの特性および副材 然編) 43: 109-115.
料の検討．
甘しょの調理開発に関する研究 (第6小野真知子・熊崎稔子・
名古屋女子大学紀要 (家政・自1999 報) 紫色，橙色，黄色系の甘しょを用
山川 理・吉永 優
然編) 45: 119-126.
いたポタージュの性状と食味．
でん粉のあれこれ サツマイモが原料の
2012
長 美咲
でん粉情報 53: 23-26.
対馬の郷土料理．
2006 2人分のおかずカード さつま芋．
下青木文子（料理）
栄養と料理 68(9) : 117-121.
進藤智子・徳田和子・ 竹
鹿児島のさつまいもの変遷と活用 －鹿児島純心女子短大紀要 38:
原小菊・福司山エツ子・ 2008 地域によるさつまいもの使用状況と調209-220.
木戸めぐみ・ 外西壽鶴子
理形態 (3)－．
食品ガイド(7) かぼちゃ・とうもろこし・さ
1968
田伏中子
食生活 62(8): 47-48.
つまいも．
竜口和恵・吉元 誠・ 石黒(1C-a4) アントシアン系サツマイモ
日調科会大会講要集 H15.（講2003
浩二・ 山川 理
ピューレーを用いた調理．
要）第十三章第十節 甘藷料理．，「栄養 隆文堂，東京，pp.125- （全
1948
塚本 登
と病人食」．
260p.）
やさい上手のおかずとキッチン さつま
2021
上田淳子
婦人之友 115(11): 54-63.
芋と里芋で秋を満喫 !
若林昌英
2013 紫サツマイモの西洋料理．
いも類振興情報 116: 52-57.
サツマイモの西洋料理 －高温短時間2014 加熱で甘味を抑制した主菜・具材・お いも類振興情報 118: 43-47.
若林昌英
やつ・デザート．
賄いが生み出したサツマイモの偶然料
2014
若林昌英
いも類振興情報 119: 51-55.
理．
2014 ちょっと贅沢なサツマイモの西洋料理． いも類振興情報 120: 47-51.
若林昌英
サツマイモの西洋料理 －サツマイモ
2014
若林昌英
いも類振興情報 121: 55-59.
料理の意外性と可能性－．
サツマイモの西洋料理 －エレガントな
2015
若林昌英
いも類振興情報 122: 44-47.
サツマイモスイーツ－．
サツマイモの西洋料理 －ヨーロッパの
2015
若林昌英
いも類振興情報 123: 46-49.
大衆料理に仕上げたサツマイモ－．
サツマイモの西洋料理 －洋食屋さん
2015 の料理に仕上げたサツマイモ料理（一 いも類振興情報 124: 50-53.
若林昌英
部中華料理）－．
-397-

著者名
若林昌英
若林昌英
若林昌英
若林昌英
若林昌英
若林昌英
吉元 誠・木戸めぐみ

－

－

年

表 題
掲載誌・巻号頁
サツマイモの西洋料理 －オードブル
2015
いも類振興情報 125: 60-63.
に仕上げたサツマイモ－―．
サツマイモの西洋料理 －乳製品と合2016
いも類振興情報 126: 51-54.
わせたサツマイモの西洋料理－．
サツマイモの西洋料理 －主食となるサ2016
いも類振興情報 127: 51-55.
ツマイモの西洋料理－．
サツマイモの西洋料理 －洋食屋さん
2016 定番メニューに仕上げたサツマイモ
いも類振興情報 128: 40-44.
－．
サツマイモの西洋料理 －切り揃え，高2016
いも類振興情報 129: 47-51.
温加熱を応用した料理－．
さつまいもの西洋料理 －手軽に作れ2017
いも類振興情報 130: 50-53.
るサツマイモの西洋料理－．
サツマイモと魚の組み合わせは長寿 鹿児島女子短大紀要 (49): 352014
食．
45.
おばあちゃんの台所仕事 (第23回) 高
知県の横山礼子さん りゅうきゅうの酢
2006
栄養と料理 72(11): 133-137.
の物 さつま芋の茎と油揚げのいため
煮 青菜のお白(しら)あえ．
ちょっと薬膳 (9) 9月のテーマ 美肌づ
くりや生活習慣病予防にかぼちゃと食2015
女性のひろば 439: 4-5, 12-13.
物繊維が多く，便秘解消に効くさつま
いも．

ジャガイモ，カボチャ，サツマイモ，イチゴ 野菜で作る絶品・手作りアイス 新潟
2017 県三条市・高橋芙蓉子さん． (すぐに 現代農業 96(8): 296-301.
－
作れて，すごくおいしい 手作りアイス&
シャーベット)
まるごと さつまいもとかぼちゃのお菓
2019－
うかたま 56(10):子．
765 その他 （医療・衛生・健康など)
甘藷の效能・代用食として 馬鈴薯．，
1941
有本邦太郎
明治書房，東京，pp. 257「榮養探究」．
伴野太平・小森ゆみ子・
さつまいもの摂取が女子大学生の排便
日本栄養・食糧学会誌 69(5) :鈴木聡美・田辺可奈・笠 2016 状況ならびに腸内常在菌構成に及ぼ
229-235.
岡誠一・辨野義己す影響．
Sweet potato [Ipomoea batatas (L.)
Journal of nutritional scienceLam. "Tainong 57"] starch improves
and vitaminology 59(4): 272Chen Y.Y., Lai, M.H.,
insulin sensitivity in high-fructose diet2013
280.Japanese Society ofHung, H.Y.and Liu, J.F.
fed rats by ameliorating Adipocytokine
Nutrition & Food Science andlevels, pro-inflammatory status, andthe Vitamin Society of Japaninsulin signaling.
下島直子・添田英里・広田直子・高沢文枝・嶋田
４種のイモ類デンプンがラットの血漿コ
2004
栄食誌 57(3): 141-145.
祐子・伊澤順子・徳田節
レステロールレベルに及ぼす影響．
子
郷原茂樹
Hagenimana V. et al.

帝国ホテルのステーキ店で唐芋の皮をいも類振興情報 124: 59.
提供．
ビタミンＡ欠乏症対策としてのさつまい
2006
いも類振興情報 89: 1-6.
もの価値．
2015

-398-

著者名
年
表 題
掲載誌・巻号頁
石井択径・別府 成・中西
腐敗甘薯中毒事例におけるサツマイモ 日本獣医師会雑誌 65(5): 3552012
あゆみ・森木 啓・安田からのイポメアマロンの検出．
359.
研・田原則雄・山中典子
甲状腺微細構造に関する実験的研究
1952 (1) －甘藷蔓投与による甲状腺腫につ 和歌山医学 3(2): 80-84.
笠森 茂
いて．
加藤正吉・井上憲政・若腸内細菌に關する研究 其の二 甘藷
月館一・大島 仁・鶴園龜 1934 を以てせる減食に於ける腸内細菌に 榮養研究所報告 5(2): 21-35.
助
就て．
芋加工品における化学物質様異臭苦小林洋輔・石原 元・都丸情の原因究明と再発防止について．
昌人・中島憲治・信澤敏 2018
食品衛生研究 68(3): 43-47（全国食品衛生監視員研修会受賞演
夫・武井祥一題）2014 甘藷の論理 うまい，うますぎる！
栗原康文
仕事文脈 4: 4-7.
Antidiabetic activity of white skinned
Kusano, S. and Abe, H.
2000 sweet potato (Ipomoea batatas L.) in Biol. Phrm. Bull. 23(1): 23-26.
obese zucker fatty rats.
(5) 異物えん下症に対する甘しょ療法 矯正医学 14（特）：50-51.（講
1964
松田弁吉
について．
要）
松岡麻男・古場一哲

高温加熱調理における植物性食品の活水論文集（活水女子大） 51:
2008 アクリルアミドの生成とその制御 －テン
97-106.
ペ，ジャガイモ，サツマイモのフライ－．

Mori, N.

Effect of steamed and cured slices ofsweetpotato intake on ｂowel
2014
movement. 〜 Regulatory systems ofhealth claims in Japan 〜.

Sweetpotato Res. Front 30: 6.

中村 誠・日髙遼太郎・北原尚英・岩尾 俊・平島宜
黒毛和種繁殖牛で発生した傷害サツ 日本獣医師会雑誌 73(5): 2532020
昌・古川雅浩・千歳健一・
マイモ中毒．
258.
山中典子
絵とき イモの健康力 －イモは畑からと2006 れるクスリ．（特集 サツマイモｖｓジャガ 現代農業 85(11): 98-101.
（農文教 編）イモ）
Okuno, S., Ishiguro, K.,
Relationships between acrylamide
Yoshimoto, M., Ono, H.,
2007 formed during heating and components Sweetpotato Res. Front 21: 3.
Chuda, Y., Yada,, H.,of sweetpotato roots.
Yoshida, M. and Kai, Y.
小野佳祐・牧田拓自・検症例報告 管内の黒毛和種繁殖農場
崎真司・運天朝哉・藏薗 2020
家畜診療 67(4): 233-239.
で発生した傷害サツマイモ中毒．
光輝
白サツマイモが効いた! 肝炎，白血病，アトピー，リウマチと難病退治の不1994
斎藤 勝・渡辺啓子
マキノ出版，東京，202p.
思議な白いイモを発見!．（ビタミン文庫）
サツマイモの食べ方 (代替え食から、
2002
坂井健吉
食の科学 291: 4-11.
間食、菓子、ジュースまで) ．
杉本好一・吉本 滿・黒田
玄米の消化吸收率に就て 其の五 甘1941
榮養研究所報告 7(2): 76-83.
理藷入玄米飯．
1950 甘藷主食の人体に及ぼす影響．
坪井澄也
日本内科学会雑誌 39(6): 185.
堤田公平・乗富香奈恵・
シモン芋のラット血清脂質濃度に及ぼ 永原学園佐賀短大紀要 38:
2007
四元博晃
す影響．
43-46.

-399-

著者名
津久井亜紀夫

上江洲 香代子
和田歌吉
吉元 誠・山川 理 ・須田
郁夫

年

表 題
掲載誌・巻号頁“2 焼きいもと胸焼け．，3 焼きいもとオ
ナラ．”，6節 トピックス，Ⅸ章 焼きいも2014
いも類振興会，東京，p.219.
をめぐる文化，「焼きいも事典」 （いも類振興会 編）．
紫芋投与が若齢マウスの記憶に及ぼ 活水論文集（活水女子大） 51:
2008
す影響．
81-86.
1925 甘藷食三年有半．
大日本農會報 535-70-71.
近年の食スタイルから見たサツマイモ
1999
FFIジャーナル 181: 59-69.
の生活習慣病予防効果．

770 生化学・生物工学
Akazawa, T. and Uritani,
I.

Respiratory oxidation and oxidative
1954 phosphorylation by cytoplasmic
particles of sweet potato.

J. Biochem. 41(5): 631-638.

Asahi, T., Sakano, K.,
Nomura, T. Ogawa, H.
and Uritani, I.

1967

Isolation and properties of acidphosphatases of sweet potato roots.

Agric. Biol. Chem. 31(12):1394-1400.

Effect of antibiotics on biogenesis ofPlant & Cell Physiol. 10(2): 317Asahi, T. and Majima, R. 1969 mitochondria during aging of sliced
323.
sweet potato root tissue.
馬場茂治・北村有里・徐(1pI13) サツマイモ懸濁培養細胞の新
文新・塩入秀成・小島峯 2002 規液胞タンパク質，VP24 のアミノペプ 植物生理学会講要集42
雄・野末雅之チダーゼ活性ドメインについて．
Carmelii, C. and Blale,
The nature of the oxidation states ofPlant & Cell Physiol. 11(1): 651970
J.B.
sweet potato mitochondria.
81.
Chang, T.C., Lee, S.C.
Sweet potato starch phosphorylaseAgric. Biol. Chem. 51(1): 1871987
and Su, J.C.
purification and characterization.
195.
Molecular characterization of aChen, G.H., Huang, L.T,
senescence-associated gene encoding
Yap, M.N., Lee, R.H.,
Plant & Cell Physiology 43(9):2002 cysteine proteinase and its gene
Huang, Y.J., Cheng, M.C.
984-991.
expression during leaf senescence inand Chen, S.C.
sweet potato.
Sweet potato [Ipomoea batatas (L.)
Lam. “Tainong 57”] starch improves
Chen, Y.Y., Lai, M.H.,
insulin sensitivity in high-fructose diet- J. Nutr. Sci. Vitaminol. 59(4):2013
Hung, H.Y. and Liu, J.F.
fed rats by ameliorating adipocytokine 272-280.
levels, pro-inflammatory status, andinsulin signaling.
Sweet Potato [Ipomoea batatas (L.)
Lam. “Tainong 57”] starch improves
Chen, Y.Y., Lai, M.H.,
insulin sensitivity in high-fructose diet2013
J. Vitaminol. 59(4): 272-280.
Hung, H.Y. and Liu, J.F.
fed rats by ameliorating adipocytokine
levels, pro-inflammatory status, andinsulin signaling.
Isolation of microbodies from, sweet
Plant & Cell Physio. 20(7): 1433
Esaka, M. and Asahi, T.
1979 potato root tissue and their development–1440.
during aging of slices.
江坂宗春・高橋 剛・棚橋
(3Cp-3) サツマイモ塊根ミクロボディー
1982
植物生理学会講要集22: 244.
直子・旭 正膜の分離と性質．
Purification and properties of catalase Plant & Cell Physiol. 23(2): 315Esaka, M. and Asahi, T.
1982
from sweet potato root microbodies.
322.

-400-

著者名

年

表 題
掲載誌・巻号頁
Studies on microbody development inwounded sweet potato root tissue :Esakai, M., Takahashi, T.
Plant & Cell Physiol. 23(8):1982 Proposal for the post-translationaland Asahi, T.
1463-1466.
transport of catalase into preexisting
microbodies.
Effect of ethylene on the increase in
Esakai, M., Takahashi, T.
catalase activity through microbody
Plant & Cell Physiol. 24(1): 6251983
and Asahi, T.
development in wounded sweet potato 633.
root tissue.
Mechanism of the increase in catalase
Esakai, M., Maeshima, M.
activity through microbody
Plant & Cell Physiol. 24(4): 6151983
and Asahi, T.
development in wounded sweet potato 623.
root tissue.
Carbohydrate and metal analyses of
Fujimoto, S., Ohara, A.
Agric. Biol. Chem. 44(7): 16591980 violet-colored acid phosphatase ofand Uehara, K.
1660.
sweet potato.
The presence of essential histidine
Fujimoto, S., Murakami,
residues in manganese (III) －1985
J. Biochem. 97(6): 1777-1784.
K. and Ohara, A.
Containing acid phosphatase fromsweet potato.
サツマイモに含まれる２種の酸性ホス
藤本貞毅・山田健司・黒1986 ファターゼの酵素学的，物理化学的， 農化 60(8): 605-608.
田隆治・田中 徹・小原 晃
免疫学的性質の比較．
Stimulation of cytochrome P-450
Agric. Biol. Chem. 49(10):Fujita, M.
1985 synthesis in sliced sweet potato root
3045-3047.
tissue by chemicals applied to surface.
Different intracellular localization of
two cytochrome P-450 systems,
Plant & Cell Physio. 26(3): 389–
ipomeamarone 15-hydroxylase andFujita, M. and Asahi, T.
1985
cinnamic acid 4-hydroxylase, in sweet 395.
potato root tissue infected with
Ceratocystis fimbriata.
Purification and properties of sweet
Plant & Cell Physiol. 26(3): 397Fujita, M. Asahi, T.
1985 potato NADPH-cytochrome c (P-450)405.
reductase.
サツマイモ塊根組織のチトクロムP-450
1986
藤田政之
香川大農紀要 48: 1-60.
系酵素に関する研究．
サツマイモ塊根組織での種々のマイコ
1989 トキシンによるフィトアレキシン誘導及 食衛誌 30(6): 501-505.
藤田政之・芳沢宅実
びそれらマイコトキシンの代謝変換．
Greksak, M., Asahi, T.
Increase in mitochondrial activity in
Plant & Cell Physiol. 13(6):1972
and Uritani, I.
diseased sweet potato root tissue.
1117-1121.
Presence of multiple cDNAs encoding
Harn, C.H., Bae, J.M.,
an isoform of ADP-glucose
Plant & Cell Physiology 41(11):Lee, S.S. and Min, S.R.
2000 pyrophosphorylase large subunit from
1235-1242.
and Liu, J.R.
sweet potato and characterization of
expression levels.
Isolation and identification of cis-Zeatin
Hashizume, T., Suye, S.
Agric. Biol. Chem. 46(3): 6631982 riboside from tubers of sweet potato
and Sugiyama, T.
665.
(Ipomoea batatas L.)

-401-

著者名
Hattori, T. and Asahi, T.

Hattori, T. and Asahi, T.

年

表 題
掲載誌・巻号頁
The presence of two forms of succinate
Plant & Cell Physiol. 23(3): 5151982 dehydrogenase in sweet potato root523.
mitochondria.
Mechanism of the increase in succinate
Plant & Cell Physiol. 23(3): 5251982 dehydrogenase activity in wounded532.
sweet potato root tissue.

(1Ba-7) サツマイモ塊根貯蔵タンパク服部束穂・中川 強・前島1985 質(スポラミン)遺伝子の発現制御 : ス
正義・中村研三・旭 正
ポラミンmRNAのcDNAクローニング．

植物生理学会講要集25: 82.

(2Aa-6) サツマイモ塊根貯蔵タンパク服部束穗・石黒澄衛・ 村質スポラミン遺伝子の器官特異的発現
1987
植物生理学会講要集27: 141.
上茂樹・中村研三
制御 : 核遺伝子の単離とその構造解
析．
Hattori, T., Matsuoka, K.
Subcellular localization of the sweet
Agric. Biol. Chem. 52(4): 10571988
and Nakamura, K.
potato tuberous root storage protein.
1059.
Sucrose-induced expression of genes
Hattori, T., Fukumoto, H.,
coding for the tuberous root storage
Plant & Cell Physio. 32(1): 79–
Nakagawa, S. and1991
protein, sporamin, of sweet potato in
86.
Nakamura, K.
leaves and petioles.
林 金雄・近藤 弘・水野甘藷の抽薹に關する生化學的研究
1951
農化 ２5(10): 533-534.
卓(予報)．
Hayek, S.A., Shahbazi,
Sweet potatoes as a basic component in
Biosci. Biotechnol. Biochem.
A., Awaisheh, S.S., Sgah, 2013 developing a medium for the cultivation
77(11): 2248-2254.
N.P. and ibrahim, S.A.
of Lactobacilli .
The effect of gamma-irradiation on the
Hayashi, T. andAgric. Biol. Chem. 46(6): 14751982 sucrose content in sweet potato roots
Kawashima, K.
1479.
and potato tubers.
(P-69) サツマイモ塊根における異種タ 第33回日本植物細胞分子生物
2015
本間洋平・山川 隆
ンパク質の蓄積量の向上の検討．
学会大会・シンポジウム（東京）Purification and properties of oHyodo, H. and Uritani, I. 1965
J. Biochem. 58(4): 388-395.
diphenol oxidases in sweet potato.
The inhibitory effect of some
antibiotics on increase in o-diphenol
Agric. Biol. Chem. 30(11):Hyodo, H. and Uritani, I. 1966
oxidase activity during incubation of1083-1086
sliced sweet potato tissue.
A study on increase in o-diphenol
Plant & Cell Physiol. 7(1): 137Hyodo, H. and Uritani, I. 1966 oxidase activity during incubation of144.
sliced sweet potato tissue.
井堀信行・岩船美都・松Sink-limit状態に置かれたサツマイモ 日本植物生理学会講要集 43
2003 葉からのRuBPcase活性阻害物質の精
本 泉・蘇武 毅・葛西身
回: 629. （講要）延・澤田信一製．
市川佳伸・林 健一・野川
サツマイモ培養細胞のクロロゲン酸生
優洋・小島峯雄・野末雅 2006 合成に関与する2つのフェニルプロパノ 植物生理学会講要集47
之イド経路とその意義．
井戸 豊・今関英雅・瓜谷
サツマイモ薄片中のペルオキシダーゼ
1970
日食工誌 17(10): 443-446.
郁三
に関する2, 3の生化学的観察．
甘藷の生化學的研究 (第1報) 生育期
1950
池宮正行・山田 潤
醱酵工學雜誌 28(7): 265-267.
間中の諸變化．
甘藷の生化學的研究 (第2報) 貯藏中 醱酵工學雜誌 28(10): 3921950
池宮正行
の諸變化．
396.

-402-

著者名
池宮正行

年

表 題
掲載誌・巻号頁
甘藷の生化學的研究 (第3報) 甘藷發
1951
醱酵工學雜誌 29(7): 241-244.
芽時の諸變化．

Imanishi, S., KitoA major jasmonate-inducible protein ofNakamura, K., Matsuoka,
Plant & Cell Physiology 38(6):1997 sweet potato, ipomoelin, is an ABAK., Morikami, A. and643-652.
independent wound-inducible protein.
Nakamura, K.
Imai, T., Karita, S.,
L-galactono-γ-lactone dehydrogenase
Shiratori, G., Hattori, M.,
Plant & Cell Physiology 39(12):1998 from sweet potato: Purification andNunome, T., Ôba, K. and
1350-1358.
cDNA sequence analysis.
Hirai, M.
Effect of ethylene on the inductive
Imaseki, H., Uchiyama,
Agric. Biol. Chem. 32(3): 3871968 increase in metabolic activities in sliced
M. Uritani, I.
389.
sweet potato roots.
Ishiguro, S., Tanaka, M.,
A nuclear factor that binds to a dyadKojimoto, A., Kato, M.,symmetric sequence with a CGTCA
Plant & Cell Physiol. 34(4): 5671993
Iwabuchi, M. andmotif in the 5'-upstream region of the 576.
Nakamura, K.
sweet potato β-amylase gene.
石井択径・別府 成・中西
腐敗甘薯中毒事例におけるサツマイモ 日本獣医師会雑誌 65(5): 3552012
あゆみ・森木 啓・安田からのイポメアマロンの検出．
359.
研・田原則雄・山中典子
Ito, E., Kondo, S. and
Watanabe, S.

Studies on sweet potato phosphatase. I.
J. Biochem. 42(6): 793-803.
Specificity.
Biochemistry of two new
Ito, I., Kato, N. andAgric. Biol. Chem. 48(1): 1591984 sesquiterpenoid phytoalexins from
Uritani, I.
164.
sweet potato roots.
Mechanism for the induction of 3hydroxy-3-methylglutaryl coenzyme A Plant & Cell Physiol. 20(5): 867Ito, R., Oba, K. and1979
reductase in HgCl2-treated sweet potaso 874.
Uritani, I.
root tissue.
Changing point of chilling sensitivity in
Iwata-Inoue, M., Matsui,
Cryobiology andR., Fukuyama, M. and2002 arrhenius plots of NMR relaxation
Cryotechnology 48(2) : 101-108.
times (T 1,T 2) in sweet potato tubers.
Sakaguchi, K.
On the mannitol-forming bacteria
Bull. Agr. Chem. Soc. Japan
Iwasaki, Y.
1935 isolated from sweet potatoes (Ipomoea
11(12): 159-164.
edulis , Makino).
(1Bp-8) サツマイモミトコンドリアF1
1985
岩崎行玄・旭 正
植物生理学会講要集25: 95.
ATPaseサブユニットの生合成部位．
Wounding-induced enhancement of theKahl, G., Furuta, M., Oba,
activity of chromatin-bound DNAAgric. Biol. Chem. 46(10):1982
K. and Uritani, I.
dependent RNA polymerases in sweet 2457-2463.
potato root.
Kanazawa, Y., Shichi, H.
Biosynthesis of peroxidases in sliced or Agric. Biol. Chem. 29(9): 8401965
and Uritani, I.
black rot-infected sweet patato roots.
847.
Chenge of B-type haem content in
Kanazawa, Y., Asahi, T.
Plant & Cell Physiol. 8(2): 2491967 relation to peroxidase biosynthesis inand Uritani, I.
262.
injured sweet potato roots.
蟹江松雄・永浜伴紀・藤
温水処理甘藷の膜システムによる塊根1976
農化 50(4): 163-168.
本滋生
成分の分画．
1955

-403-

著者名
Kato, Y. and Uritani, I.
Kato, N., Imaseki,
H.,Nakashima, N.,
Akazawa, T. and Uritani,
I.

年

表 題
掲載誌・巻号頁
Ethylene biosynthesis in diseased sweet
Agric. Biol. Chem. 36(13):1972 potato root tissue with special reference
2601-2604.
to the methionine system.
Isolation of a new phytoalexin-likecompound, ipomeamaronol, from black- Plant & Cell Physio. 14(3): 597–
1973
rot fungus infected sweet potato root
606.
tissue, and its structural elucidation.

Isolation of MADS-box genes from
Kim,S.H., Mizuno, K. andsweet potato (Ipomoea batatas (L.)
2002
Fujimura, T.
Lam.) expressed specifically invegetative tissues.
Kim, W.K.,Oguni, I. andPhytoalexin induction in sweet potato
1974
Uritani, I.
roots by amino acids.
サツマイモのデンプン粒結合型スター
2006 チシンターゼI遺伝子にみられる多型
木村貴志・斎藤 彰
性．
木村哲哉・梶浦弘子・服部宏之・N. Nelson・中村
研三・旭 正Plant & Cell Physiology 43(3):314-322.
Agric. Biol. Chem. 38(12):2567-2568.
植物生理学会講要集47(2Fa12) サツマイモF1ATPaseサブユ
1988 ニットのN末端アミノ酸配列と免疫学的 植物生理学会講要集28: 234.
比較．
The presequence of a precursor to the(δ-subunit of sweet poteto
Kimura,T., Takeda, S.,
mitochondrial F1 ATPase is not
Kyozuka, K., Asahi, T.,
Plant & Cell Physiol. 34(2): 3451993
Shimamoto, K. and355.
sufficient for the transport of βNakamura, K.
glucuronidase (GUS) into mitochondriaof tobacco, rice and yeast cells.
(2Ba-03) サツマイモ Ipomonea
小林裕希・井上和義・野第25回日本植物細胞分子生物
2007 batatas のt-桂皮酸類配糖化酵素の
末雅之・田口悟朗
学会大会・シンポジウム（千葉）解析．
Some properties of shikimate : NADP
Kojima, M., Minamikawa,
Plant & Cell Physiol. 10(2): 2451969 oxidoreductase produced in sweet
T. and Uritani, I
257.
potato root tissue after slicing.
Incorporation of some possible
Kojima, M., Minamikawa,
Plant & Cell Physiol. 10(2): 471radioactive intermediates into
T., Hyodo, H. and Uritani, 1969
chlorogenic acid in sliced sweet potato 474.
I
tissue.
Isolation of possible intermediate ofAgric. Biol. Chem. 35(4): 632Kojima, M. and Uritani, I. 1971 chlorogenic acid biosynthesis in sweet
635.
potato root tissue.
Structure of possible intermediate ofAgric. Biol. Chem. 36(9): 1643Kojima, M. and Uritani, I. 1972 chlorogenic acid biosynthesis in sweet
1645.
potato root tissue.
Studies on chlorogenic acid
Plant & Cell Physiol. 13(2): 311Kojima, M. and Uritani, I. 1972 biosynthesis in sweet potato root tissue319.
using trans-cinnamic acid-2-14C andElucidation of the structure of a
possible intermediate in chlorogenic
Plant & Cell Physiol. 13(6):Kojima, M. and Uritani, I. 1972
acid biosynthesis in sweet potato root 1075-1084.
tissue.
Studies on factor(s) in sweet potato root
Plant & Cell Physiol. 19(1): 91Kojima, M. and Uritani, I. 1978 which induce spore germination of
97.
Ceratocystis fimbriata .

-404-

著者名

年

表 題
掲載誌・巻号頁
植物防御反応に関与する細胞内高，
1982
小島峯雄
農化 56(8): 675-683.
低分子性物質の生物化学的研究．
Detection of the enzyme in sweet potato
Kojima, M. and Villegas,
root which catalyzes trans Agric. Biol. Chem. 48(9): 23971984
R.J.A.
esterification between 1-O-p 2399.
coumaroyl-D-glucose and D-quinic
An enzyme in sweet potato root whichcatalyzes the conversion of chlorogenic
Agric. Biol. Chem. 49(8): 2467Kojima, M. and Kondo, T. 1985 acid, 3-caffeoylquinic acid, to2469.
isochlorogenic acid, 3, 5dicaffeoylquinic acid.
Induction mechanism of 3-hydroxy-3Kondo, K., Uritani, I. andBiosci. Biotechnol. Biochem.
2003 methylglutaryl-CoA reductase in potato
Oba, K.
67(5): 1007-1017.
tuber and sweet potato root tissues.
(2Aa12) サツマイモ貯蔵タンパク質スポ
神山康夫・服部束穂・神1989 ラミン多重遺伝子族のゲノミックサザン 植物生理学会講要集29: 234.
代 隆・中村研三
ハイブリダイゼーションによる解析．
Changes in glutamate dehydrogenase
Plant & Cell Physiol. 14(1): 193Kozuka Y. and Uritani, I. 1973 activity in cut-injured sweet potato root196.
tissue.
イポメアマロンのケト基の位置につい1952
久保田尚志・松浦輝男
日本化學雜誌 73(7): 530.て．
白甘藷 (Ipomoea batatas L.) の抗糖
草野崇一・阿部浩之・岡1998 尿病作用．－正常ラット，ストレプトゾト 農化 72(9): 1045-1052.
田篤典
シン糖尿病ラット，および自然発症糖尿病マウスに対する作用比較－．
Antidiabetic activity of white skinned
Kusano, S. and Abe, H.
2000 sweet potato (Ipomoea batatas L.) in Biol. Pharm. Bull. 23(1): 23-26.
Obese Zucker Fatty Rats.
Purification and characterization of ｐ
Kusudo, T., Sakaki, T.
Plant & Cell Physiology 44(6):2003 urple acid phosphatase PAP1 from dry
and Inouye, K.
630-636.
powder of sweet potato.
Major soluble proteins of sweet potato
Agric. Biol. Chem. 49(3): 737Li, H.S. and Õba, K.
1985 roots and changes in proteins after
744.
cutting, infection, or storage.
Gene expression activity and pathway
Plant & Cell Physiol. 44(6): 630
Li, X.Q. and Zhang, D.
2003 selection for sucrose metabolism in–636.
developing storage root of sweet potato.
(3Da11) サツマイモβ-アミラーゼ遺伝
前尾健一郎・林 浩司・中1993 子プロモーターのショ糖による発現制 農化 67(3): 434.（講要）村研三
御領域の解析．
Expression patterns of two genes for
Maeo, K., Morikami, A.,
the delta-subunit of mitochondrial F1- Plant & Cell Physiology 40(8):Soga, M., Imanishi, S. and 1999
ATP synthase from sweet potato in
866-873.
Nakamura, K.
transgenic tobacco plants and cells.
前尾健一郎・磯村元岐・
中村研三

サツマイモ塊根主要タンパク質遺伝子
2005 の糖応答性最少プロモーター領域に 植物生理学会講要集46: 608.
結合する HD-Zip 因子の機能解析．

前島正義・旭 正(3B-23) サツマイモ傷害組織における1978 チトクロムオキシダーゼの生合成機構 植物生理学会講要集19: 194.
について．

-405-

著者名

年

表 題
掲載誌・巻号頁
Effects of cycloheximide, actinomycin
Matsushita, K. and
D and ethylene on the increase andPlant & Cell Physio. 16(2): 203–
1975
Uritani, I.
subsequent decrease in acid invertase 210.
activity in wounded sweet potato.
Effect of temperature on the activity
Maeshima, M., Asahi, T.
Agric. Biol. Chem. 44(10):1980 and stability of plant cytochrome cand Uritani, I.
2351-2356.
oxidase.
Mechanism of increase in cytochrome
Maeshima, M. and Asahi,
1981 c oxidase activity in sweet potato root J. Biochem. 90(2): 391-397.
T.
tissue during aging of slices.
Presence of an inactive protein
immunologically analogous to
Maeshima, M. and Asahi,
1981 cytochrome c oxidase in the inner
J. Biochem. 90(2): 399-406.
T.
membrane of sweet potato root
mitochondria.
(1Aa-12) サツマイモチトクロム酸化酵1983 素の生合成と免疫学的類似タンパク質 植物生理学会講要集23: 63.
前島正義・旭 正の関連について．
Suppression by exogenous
Maeshima, M., Li, H.S.
phospholipid of cyanide-insensitive
Plant & Cell Physiol. 25(6): 9991984
and Asahi, T.
respiration of submitochondrial
1007.
particles from sweet potato root tissue.
N-terminal amino acid sequence andMaeshima, M.,Nakagawa,
Plant & Cell Physiol. 30(8):1989 processing site of sweet potato
T. and Asahi, T.
1187-1188.
cytochrome c oxidase subunit II.
Stimulation by ethylene of
Makimoto, N. and Asah,
Plant & Cell Physiol. 22(6):1981 mitochondrial development in woundedT.
1051-1058.
sweet potato root tissue.
Matsui, T., Ebuchi, S.
Caffeoylsophorose, a new natural αFukui, K. Matsugano, K.
glucosidase inhibitor, from red vinegar Biosci. Biotechnol. Biochem.
2004
Terahara, N. andby fermented purple-fleshed sweet
68(11): 2239-2246.
Matsumoto, K.
potato.
Matsuo, M., Matsuda, M.,
Ishibashi, T., Kikuchi, Y.,
Induction of β-amylase and an
Yamakita, I., Mori, N.,
environmental stress-responsive
Cryobiology and2015
Imamura, A., Sakamoto,transcription factor in sweetpotato tuber Cryotechnology 61(1) : 37-43.
T., Tashiro, Y., Sakai, T.,
under chilling stres.
Yamanaka, Y.,
Nishitateno, O. and(3Jp16) サツマイモ貯蔵タンパク質スポ1988 ラミン前駆体の大腸菌でのプロセ ング 農化 62(3): 505.（講要）松岡 健・中村研三と分泌．
松本征太郎・田口悟朗・
サツマイモおよびタバコの桂皮酸類オ
山本亮太郎・甲斐光輔・ 2008 ルト位水酸化酵素遺伝子のクローニン 植物生理学会講要集49
水谷正治・清水文一
グ．
サツマイモにおけるクマリン生合成鍵
松本征太郎・水谷正治・2009 段階を触媒する桂皮酸類オルト水酸 植物生理学会講要集50
清水文一
化酵素．
Physiological behavior of peroxidase
Matsuno, H. and Uritani,
Plant & Cell Physiol. 13(6):1972 isozymes in sweet potato root tissueI.
1091-1101.
injured by cutting or with black rot.

-406-

著者名

年

表 題
掲載誌・巻号頁
Identification of free cytokinins and the
Matsuo, T., Yoneda, T.
changes in endogenous levels during
Plant & Cell Physiol. 24(7):1983
and Itoo, S.
tuber development of sweet potato
1305-1312.
(Ipomoea batatas Lam.)
Transport of a sweet potato storage
Matsuoka, K. and
Plant & Cell Physiol. 33(4): 4531992 protein, sporamin, to the vacuole in
Nakamura, K.
462.
yeast cells.
Matsushita, K. andIsolation and characterization of acid
1976
J. Biochem. 79(3): 633-639.
Uritani, I.
invertase iInhibitor from sweet potato.
Phenylalanine ammonia-lyase in sliced
Minamikawa, T. andsweet potato roots. Effect of antibiotics Agric. Biol. Chem. 29(11):1965
Uritani, I.
on the enzyme formation and its
1021-1026.
relation to the polyphenol biosynthesis
Phenylalanine ammonia-lyase in sweet
Minamikawa, T. and1965 potato roots: Inhibition by
J. Biochem. 58(1): 53-59.
Uritani, I.
phenylpropanoids.
Minamikawa, T. andPhenylalanine ammonia-lyase in sliced
1965
J. Biochem. 57(5): 678-688.
Uritani, I.
sweet potato roots.
Chenges in activities of 5Minamikawa, T., Kojima,
dehydroquinate hydro-lyase andPlant & Cell Physiol. 7(4): 5831966
M. and Uritani, I.
shikimate-NADP oxidoreductase in591.
sliced sweet potato toots.
Minamikawa, T. and3-deoxy-d-arabino-heptulosonic acide
1967
J. Biochem. 61(3): 367-372.
Uritani, I.
7-phosphate synthase in sweet potato
The occurrence of quinic acid in sweet Agric. Biol. Chem. 31(1): 124Minamikawa, T.
1967
potato roots.
126.
Isolation of 1-O-trans-p-coumaroyl-βMoriguchi, T., Villegasi,
D-glucopyranose from sweet potato
Plant & Cell Physiol. 29(7):R.J.A., Kondo, T. and1988
roots and examination of its role in1221-1226.
Kojima, M.
chlorogenic acid biosynthesis.
森上 敦・服部束穂・中村(S-11-4) 塊根主要タンパク質遺伝子1991
農化 65(3): 687.（講要）研三の組織的及び代謝的発現制御機構．
(1Bp-10) サツマイモ塊根主要タンパク
村上茂樹・服部束穂・中1986 質・スポラミン・multigene family の構
植物生理学会講要集26: 81.
村研三成．
甘しよ塊根におけるデンプン生合成に関する研究. (第3報) 塊根の発育にと
1970
村田孝雄
農化 44(9): 412-421.
もなう炭水化物およびヌクレオチド量の変化について．
甘しよ塊根におけるデンプン生合成に関する研究 (第4報) 甘しよ塊根のショ
1971
村田孝推
農化 45(10): 441-448.
糖合成酵素 (その1) 塊根の発育にともなう活性の変動と2,3の性質.
Sucrose synthetase of sweet potato
Agric. Biol. Chem. 35(9): 1441Murata, T.
1971roots. Part II. A kinetic study.
1448.
サツマイモ切片におけるインベルター
1973
村田孝雄
農化 47(9): 557-562.
ゼの誘導．
（1Da-13） サツマイモにおける糖誘導
睦野耕司・安楽 洋・本間
第28回日本植物細胞分子生物
2010 性プロモーターを利用したGUSの発
洋平・申英變・山川 隆
学会大会・シンポジウム（仙台）
現．

-407-

著者名
Muto, S., Asahi, T. andUritani, I.
Muto, S. and Uritani, I.

Muto, S. and Uritani, I.

年

表 題
掲載誌・巻号頁
Increase in the dehydrogenase activities
Agric. Biol. Chem. 33(2): 1761969 of the pentose phosphate pathway in189.
sweet potato root tissue after slicing.
Glucose 6-phosphate dehydrogenase
Plant & Cell Physiol. 11(1): 7671970
from sweet potato.
776.
The effect of NADP+ on electrophoretic
Agric. Biol. Chem. 35(9): 14591971 behavior of glucose 6-phosphate
1460.
dehydrogenase from sweet potato.

Glucose 6-phosphate dehydrogenasefrom sweet potato : Effect of various
Plant & Cell Physiol. 13(1): 111Muto, S. and Uritani, I.
1972
ions and their ionic strength on enzyme 118.
activity.
Behaviors on gel-filtration andelectrophoresis of 6-phosphogluconate Plant & Cell Physiol. 13(5): 931Muto, S. and Uritani, I.
1972
dehydrogenase isozymes isolated from 936.
sweet potato.
Glucose-6-phosphate dehydrogenasefrom sweet potato: Substrate-induced
Muto, S. and Uritani, I.
1972
J. Biochem. 71(6): 981-985.
change in the sedimentation coefficientof the enzyme.
(2Ep03) サツマイモチトクロムオキシ
中川 強・関 信彦・中川1988 ダーゼのミトコンドリア由来サブユニット 植物生理学会講要集28; 273.
強・旭 正の構造と生合成．
(3Da01) サツマイモチトクロムオキシ
中川 強・前島正義・中村1988 ダーゼ最小サブユニットVcの遺伝子構 植物生理学会講要集28: 319.
研三・旭 正造．
高等植物チトクロムオキシダーゼサプ
1991
中川 強
農化 65(6): 1028-1029.
ユニット遺伝子発現制御の分子機構．
Properties of the
Nakagawa, T., Maeshima,dicyclohexylcarbodiimide-binding
Plant & Cell Physiol. 33(4): 4891992
M. and Asahi, T.
subunit of cytochrome c oxidase from 491.
sweet potato.
Nakagawai, T., Maeshim,
The nuclear gene for subunit Vc ofPlant & Cell Physiol. 34(4): 621M., Nakamura, K. and1993
sweet potato cytochrome c oxidase.
626.
Asahi, T.
The subunit composition of sweet
Nakajima, T., Maeshima,
Agric. Biol. Chem. 48(12):1984
potato cytochrome b -c 1 complex.
M. and Asahi, T.
3019-3025.
中島悠介・戎 拓斗・野末
サツマイモ培養細胞の液胞におけるカ
はつみ・野川優洋・野末 2009 フェ酸エステル生合成とポリフェノール 植物生理学会講要集50
雅之
オキシダーゼの関与．
5. サツマイモ塊根における蛋白質の中村研三・服部束穂・松1988 蓄積機構とその制御．（高等植物にお 化学と生物 26(6): 391-398.
岡健
ける物質の移動と蓄積 4）中村道徳・丸尾文治

植物に於けるPhosphorylase,
Phosphatase及びβ-Amylaseの分布
1950(第2報) β-Amylaseが存在する際のPhosphorylase作用の檢出法．

-408-

農化 ２4(7): 299-302.

著者名
中村道徳
中村道徳
Nakamura, M.
Nakashima, T.,
Matsumoto, Y., Kohno,
M. and Nitta, Y.

年

表 題
植物に於けるPhosphorylase,
Phosphatase及びβ-Amylaseの分布
1950(第3報) β-AmylaseによるPhosphorylase作用の阻害機構．
1951 甘藷のphosphorylase.
Determination of phosphorylase
1959
activity in the presence of β-amylase.
1996

Kinetic study on maltal binding site ofsweet potato β-amylase.

掲載誌・巻号頁
農化 ２4(7): 302-309.
農化 25(8): 413-417.
J. Biochem. 46(6): 799-806.
Biosci. Biotechnol. Biochem.
60(6): 1033-1035.

Properties of a substance in Japaneseradish leaf (Raphanus sativus L. var.
Agric. Biol. Chem. 27(5): 326Nakayama, S.
1963
acanthiformis Makino) which protects 331.
sweet potato β-amylase.
Nakayama, S. andAn improved method for the
1963
J. Biochem. 54(4): 375-377.
Amagase, S.
purification of sweet potato β-amylase.
Modification of OGUR-ROSEN
method for estimation of RNA in freshNawa, Y., Asahi, T. and
Plant & Cell Physiol. 11(4): 5311970 and wounded sweet potato root tissues
Uritani, I.
539.
and change in RNA contents after the
cutting.
甘藷の酵素化學的研究 (第1報) 甘藷
鹿兒島高農學術報告 15: 761949 Plyphenolase 系基質に就て （その1）
西田孝太郎・富永直友
81.
酸化酵素模型による研究．
西多功一・Kim Sunサツマイモの新規MADS-box遺伝子の2004
植物生理学会講要集45
Hyung・藤村達人
クローニング．
The resin glycosides from the sweet
Chem. Pharm. Bull. 56(11):Noda, N. and Horiuch, Y. 2008
potato (Ipomoea batatas L. LAM.).
1607-1610.
(1Cp12) サツマイモ塊根切断組織のHydroxycinnalnoyl-CoA: quinate
1989
野末雅之・小島峯雄
植物生理学会講要集29: 165.
hydroxycinnamoyl trasferaseの精製とクロロゲン酸生成における役割.
Nozue, M., Kubo, H.,
Characterization of intravacuolar
Nishimura, M., Katou, A.,pigmented structures in anthocyaninPlant & Cell Physiol. 34(6): 8031993
Hattori, C., Usuda, N.,
containing cells of sweet potato
808.
Nagata, T. and Yasuda, H.
suspension cultures.
Detection and characterization of aNozue, M., Kubo, H.,
vacuolar protein (VP24) in snthocyanin Plant & Cell Physiol. 36(5): 833Nishimura, M. and1995
producing cells of sweet potato in
839.
Yasuda, H.
suspension culture.
Nozue, M., Tanaka, I.,(638) Expression and activation of
Kanazawa, T., Haruna, K., 2001 polyphenol oxdase isoforms in sweet
Shioiri, K. and Kojima, N.
potato cells in suspension cultute.

Plant & Cell Physiol. 42(suppl.):s194. (abs)

野末雅之・田中一平・金沢孝治・春名一樹・塩入秀成・小島峯雄(F714) サツマイモ懸濁培養細胞のポリ2001 フェノールオキシダーゼアイソザイムの 植物生理学会講要集41
発現と活性化．

Ôba, K. and Uritani, I

Purification and characterization of1975 pyruvate decarboxylase from sweet
potato roots.

-409-

J. Biochem. 77(6): 1205-1213.

著者名

年

表 題
掲載誌・巻号頁
Partial purification and characterization
Ôba, K., Murakami, S.
1977 of L-lactate dehydrogenase isozymes
J. Biochem. 81(5): 1193-1201.
and Uritani, I.
from sweet potato roots.
(3B-20) サツマイモ培養細胞における1978
大羽和子・瓜谷郁三
植物生理学会講要集19: 191.
テルペン類の生合成．
Synthesis of RNA in tissue discs ofOba, K., Furuse, K. and
Plant & Cell Physiol. 19(5): 7411978 sweet potato roots after cutting orUritani, I.
747.
mercuric chloride treatment.
Biosynthesis of furano-terpenes byPlant & Cell Physiol. 20(4): 819Oba, K. and Uritani, I.
1979
sweet potato cell culture.
826.
Mechanism of furano-terpene
Agric. Biol. Chem. 45(7): 1635Oba, K. and Uritani, I.
1981 production in sweet potato root tissue1639.
injured by chemical agents.
Induction of polysome formation in
Oba, K., Makimoto, N.
Agric. Biol. Chem. 46(7): 19291982 sweet potato root tissue in response to
Hattori, T. and Uritani, I.
1931.
wounding.
Isolation of furanoterpene-containing
Ôba, K., Nakamura, A.
1984 particles from Ceratocystis fimbriata - J. Biochem. 96(6): 1951-1954.
and Iwaikawa, Y.
infected sweet potato root tissue.
Purification and properties of LÔba, K., Ishikawa, S.,
galactono-γ-lactone dehydrogenase, a
Nishikawa, M., Mizuno,
1995
J. Biochem. 117(1): 120-124.
key enzyme for ascorbic acidH. and Yamamoto, T.
biosynthesis, from sweet potato roots.
Ogawa, M., Hyodo, H.
Biochemical effects of gamma radiation Agric. Biol. Chem. 33(8): 12201969
and Uritani, I.
on potato and sweet potato tissues.
1222.
Studies on trypsin inhibitors in sweet
Ogiso, T., Tamura, S.,
1974 potato II. Modification of amino acid
J. Biochem. 76(1): 147-156.
Koto, Y. and Sugiura, M.
residues in inhibitor III.
Effect of monofluoroacetate on
Agric. Biol. Chem. 35(12):Oguni, I. and Uritani, I.
1971 pyruvate-3-14C and glucose-U-14C
1980-1983.
incorporation into ipomeamarone.
Isolation of dehydro-ipomeamarone, a
new sesqui-terpenoid from the black-rot
Agric. Biol. Chem. 37(10):Oguni, I. and Uritani, I.
1973 fungus infected sweet potato root tissue2443-2444.
and its relation to the biosynthesis of
ipomeamarone.
Terpenoid induction in sweet potato
Oguni, I.,Suzuki, K. andAgric. Biol. Chem. 40(6): 12511976 roots by cyclic-3', 5'-adenosine
Uritani, I.
1252.
monophosphate.
A new prescreening method for
identifying environmental toxicantsOguni, I., Suzuki-Nasu, K.
Ann. Rep. Shizuoka Women'ssuch as carcinogens and mutagens,1977
and Masui, T.
using terpenoids, a metabolite induced College 25: 67-71.
newly in the injured sweet potato roots,
as an indicator.
Effects of environmental toxicants on
Oguni, I., Suzuki-Nasu, K.
Agric. Biol. Chem. 42(7): 14251978 ethylene production in the injured sweetand Masui, T.
1426.
potato roots.

-410-

著者名
Ohashi, H. and Uritani, I.

Oki, N., Nonaka, S. andOzaki, S.
大野 孝・竹內敏夫
大塚公人・岩槻紀夫・旭
正
小瀬伊俊
小瀬伊俊
小瀬伊俊
Rabah, I.O., Hou, D.X.,
Komine, S., Shono, M.
and Fujii, M.
齋藤和幸・日高達也・縣
和一・窪田文武
Sakai, S., Imaseki, H. andUritani, I.
坂上 茂・江坂宗春・旭正
坂上 茂・服部束穂・中村
研三・旭 正坂上 茂・中村研三・旭正
Sakajo, S., Nakamura, K.
and Asahi, T.
Sakano, K., Asahi, T. andUritani, I.

Sakano, K. and Asahi, T.
Sakano, K., Hirai, M. andAsahi, T.
Sakano, K. and Asahi, T.

年

表 題
掲載誌・巻号頁
The mechanism of chilling injury insweet potato IX. The relation of chilling Plant & Cell Physiol. 13(6):1972
to changes in mitochondrial respiratory 1065-1073.
activities.
The effects of an arabinogalactanprotein from the white-skinned sweet Biosci. Biotechnol. Biochem.
2011
potato (Ipomoea batatas L.) on blood 75(34): 596-598.
glucose in spontaneous diabetic mice.
1949 黑斑病甘藷の苦味質に關する硏究 I． 防虫科学 12: 26-29.
(1B-23) 傷害サツマイモ塊根でのミトコ
1976 ンドリア膜形成とシアン非感受性呼吸 植物生理学会講要集17: 51.
の出現との関連．
甘藷塊並に甘藷蔓の一新利用法に就1931
農化 7(4): 340-363.
て．
甘藷の微量成分に關する化學的研究
1933
農化 9(2): 165-179.
(第一報) ．
1939 甘藷の樹脂質に就いて．
農化 15(1): A3-A6.
Increase in antioxidant and cytotoxicity
through apoptosis-induction on HL-60
Food Sci. Technol. Res. 11(1):2005 of sweet potato (Ipomoea Batatas Lam.
122-126.
cv. Koganesengan) by sub-critical water
treatment.
カンショ (Ipomoea batatas Lam.)にお2005 けるピロリン酸依存ホスホフルクトキ
九大農学芸誌 60(1): 9-12.
ナーゼの役割．
Biosynthesis of ethylene in sweet
Plant & Cell Physiol. 11(5): 7351970
potato root tissue.
745.
(3Dp-3) サツマイモ塊根組織における1983
植物生理学会講要集23: 303.
カタラーゼの生合成について．
(1Ba5) サツマイモカタラーゼmRNAの1985
植物生理学会講要集25: 80.
cDNAクローニング．
(2Aa-7) 傷害サツマイモ塊根組織にお1987 けるカタラーゼ活性の上昇機構 : RNA 植物生理学会講要集27: 142.
量の変化について．
Increase in catalase mRNA in wounded Plant & Cell Physiol. 28(5): 9191987
sweet potato tuberous root tissue.
924.
Heterogeneity of mitochondrial
Plant & Cell Physiol. 9(1): 491968 particles in fresh and wounded tissues
60.
of sweet potato roots.
Activation of protein synthesis andbiogenesis of mitochondrial particles
Agric. Biol. Chem. 33(10):1969during aging of discs of sweet potato
1433-1439.
root tissue.
Induced synthesis of mitochondrial
Agric. Biol. Chem. 35(6): 9531971
RNA in sweet potato root after
955.
Biochemical studies on biogenesis of
mitochondria in wounded sweet potato Plant & Cell Physiol. 12(3): 4171971
root tissue. I. Time course analysis of 426.
increase in mitochondrial enzymes.

-411-

著者名

年

表 題
掲載誌・巻号頁
Biochemical studies on biogenesis of
mitochondria in wounded sweet potato
Plant & Cell Physiol. 12(3): 427Sakano, K. and Asahi, T. 1971 root tissue. II. Active synthesis of436.
membrane-bound protein of
mitochondria.
佐々木一憲・五月女格・
サツマイモ葉身中のポリフェノールオキ
九州農業研究発表会要旨集
岡留博司・甲斐由美・沖 2015 シダーゼ活性に及ぼすアクアガス加熱
78: 24.（講要）智之・奥野成倫
処理の影響．
Analysis of the feed-forward effects of
Sawada, S.，Sato, M.,
sink activity on the photosynthetic
Kasai, A., Yaochi, D.,
Plant & Cell Physiology 44(2):2003 source-sink balance in single-rooted
Kameya, Y., Matsumoto,190-197.
sweet potato leaves. (1) Activation ofI. and Kasai, M.
RuBPcase through the development of
Shigematsu, T.,
Cellulose production from glucose
Takamine, K., Kitazato,using a glucose dehydrogenase gene
J. Biosci. Bioeng. 99(4): 415M., Morita, T., Naritomi, 2005 (gdh )-deficient mutant of
422.
T., Morimura, S. andGluconacetobacter xylinus and its use
Kida, K.
for bioconversion of sweet potato pulp.
各種ス トレスによる甘藷成分の動向
島 佳久・永浜伴紀・菅沼1995 (その4) 傷害による異常2次代謝物誘 農化 69: 294.（講要）俊彦・北原兼文
導因子の生成．
島 佳久・永浜伴紀・菅沼
機械的傷害によるサツマイモの内生フ
1997
農化 71(12): 1265-1272.
俊彦・北原兼文
ラノテルペン誘導因子の検索．
(3Bp-2) サツマイモ塊根中のt1982
清水 力・小島峯雄
植物生理学会講要集22: 219.
cinnamoyl-D-glucose合成酵素．
Detection and some properties of the
Shimizu, T. and Kojima,
enzyme in sweet potato root which
Agric. Biol. Chem. 46(10):1982M.
catalyzes the formation of t-cinnamoyl- 2617-2619.
D-glucose.
Partial purification and characterization
Shimizu, T. and Kojima,of UDPG: t-cinnamate
1984
J. Biochem. 95(1): 205-212.
M.
glucosyltransferase in the root of sweet
potato, Ipomoea batatas Lam.
Effects of dietary administration of
Shindo, M., Kasai, T.,
J. Nutr. Sci. Vitaminol. 53(1):2007 plant-derived anthocyanin-rich colors toAbe, A. and Kondo, Y.
90-93.
spontaneously hypertensive rats.
Mass spectrometric determination ofSue, S., Sugiyama, T. andribosyl trans-zeatin from sweet potato Agric. Biol. Chem. 47(7): 16651983
Hashizume, T.
tubers (Ipomoea batatas L. cv. Kohkei 1666.
No.14),
末西宏規・菅沼俊彦・北(31p7) 甘藷細胞壁多糖のマセ レー
1993
農化 67(3): 458.（講要）
原兼文・永浜伴紀
ション酵素による可溶化．
Hydrolysis of aryl β-maltotriosides by
Suetsugu, N., Takeo, K.,1978 sweet potato β-amylase and soybean β- J. Biochem. 83(2): 473-478.
Sanai, Y. and Kuge, T.
amylase.
甘藷より分離したBacillus 属のマセ
菅沼俊彦・福元哲郎・池レーション酵素について (第1報)鹿児島大農学術報告 37: 89水陽子・中間勝之・藤本 1987
Bacillus sp. KYS-7によるマセレーショ 98.
滋生・永浜伴紀
ン酵素の生産とその2,3の性質(3Ap-3) 甘藷塊根の発芽過程におけ1983
杉山民二・橋爪 斌
植物生理学会講要集23: 242.
るサイトカイニンレベルの解析．

-412-

著者名
杉山民二・橋爪文武

年

表 題
掲載誌・巻号頁(1Ca-12) サツマイモ塊根の発芽過程
1985 における内生サイトカイニンレベルの 植物生理学会講要集25: 117.
経過的変動．

(3Ea-1) サツマイモ根溢泌液に含まれ植物生理学会講要集27: 264.
るサイトカイニンの動的解析．
Suzuki, T., Tada, H., Sato,
Application of sweet potato fiber toBiol. Pharm. Bull. 19(7): 9771996
E. andSagae, Y.
skin wound in rat.
983.
Occurrence of 3-hydroxy-3-methylSuzuki, H., Oba, K. andAgric. Biol. Chem. 38(10):1974 glutaryl coenzyme A reductase in sweet
Uritani, I.
2053-2055.
potato.
Subcellular localization of 3-hydroxy-3methylglutaryl coenzyme A reductase Plant & Cell Physiol. 17(4): 691Suzuki, H. and Uritani, I. 1976
and other membrane-bound enzymes in 700.
sweet potato roots.
Effects of bovine serum albumin andphospholipids on activity ofPlant & Cell Physiol. 18(3): 417Suzuki, H. and Uritani, I. 1977
microsomal 3-hydroxy-3-methylglutaryl 426.
coenzyme A reductase in sweet potato
Effects of bovine serum albumin andphospholipids on activity ofPlant & Cell Physiol. 18(3): 485Suzuki, H. and Uritani, I. 1977 microsomal 3-hydroxy-3-methylglutaryl
495.
coenzyme A reductase in sweet potatoroots.
Effect of cycloheximide on terpenoid
induction in sweet potato roots byAnn. Rep. Shizuoka Women's
Suzuki, K. and Oguni, I.
1976
cyclic-3'-, 5'. -adenosine
College 23: 43-45.
monophosphate.
鈴木繁男・田村太郎・広甘藷の成長・肥大に関する生化学的幡哲夫・根本芳郎・荒井 1957 研究 (第1報) 生育中の塊根の肥大と 農化 31(10): 762-767.
克祐
澱粉含量の変化．
鈴木繁男・田村太郎・広甘藷の生長・肥大に関する生化学的幡哲夫・根本芳郎・荒井 1957 研究 (第2報) 生育中の塊根の糖類及 農化 31(10): 768-771.
克祐
び蛋白質の変化．
甘藷の生長•肥大に関する生化学的研
鈴木繁男・田村太郎・広究 (第3報) 塊根生育中のフォスフォリ
幡哲夫・根本芳郎・荒井 1957
農化 31(11): 859-864.
ラーゼ•β-アミラーゼ•フォスファターゼ
克祐
およびpHの変化．
甘藷の生長・肥大に関する生化学的鈴木繁男・田村太郎・広研究 (第4報) 塊根生育中のL-アスコ
幡哲夫・根本芳郎・荒井 1958
農化 32(2): 151-155.
ルビン酸，デヒドロL-アスコルビン酸及克祐
び2,3-ジケトL-グロン酸の変化．
甘藷の生長・肥大に関する生化学的鈴木繁男・田村太郎・根研究 (第5報) 澱粉のアミロース含量，1959
農化 33(11): 990-996.
本芳郎・荒井克祐
ヨード青価，ヨード澱粉吸光曲線及び無機成分の変化．
甘藷の生長・肥大に関する研究 (第7鈴木繁男・田村太郎・根報) 肥培条件の異なる生育と澱粉の無本芳郎・荒井克祐・小野 1959
農化 33(12): 1080-1087.
機成分およびフォトペーストグラ
田正利・大田陽一郎
フィー．
甘藷塊根の生長・肥大に関する生化鈴木繁男・荒井克祐・鈴1965 学的研究 (第8報) 生育時期別澱粉の 澱粉工業学会誌 12(2): 61-68.
木弘子・宇高京子
性状について．
杉山民二・橋爪 斌

1987

-413-

著者名
Takahashi, K.
Takamura, T. and Uritani,I.
Takeda, Y., Hizukuri, S.
and Murakami, T.
田中 勝・中山博貴・高畑
康浩
Tanaka, Y., Kojima, M.
and Uritani, I.
田中喜之・瓜谷郁三
Tanaka, Y., Matsushita,
K. and Uritani, I.
Tanaka, Y. and Uritani, I.

Tanaka, Y. and Uritani, I.
田中喜之・松岡 信・山本
直樹・大橋裕子・村上（嘉納）ゆり・戸籍良宏
Takenaka, M., Nanayama,
K., Isobe, S. and Murata,
M.
Takeuchi, A., Ôba, K. andUritani, I.
Takeuchi, A. and Uritani,I.
宅見賢二・森永倫代・宇高順子
田中美穂・小島峯雄
Tanaka, Y. and Uritani, I.

Tanaka, Y. and Uritani, I.

年

表 題
掲載誌・巻号頁
Calorimetric studies on α-1, 4
glucosidic linkage content in sweet
Agric. Biol. Chem. 30(7): 6291966
potato starches at two different stages 633.
of development.
Changes in acid-soluble nucleotides in Agric. Biol. Chem. 37(7): 15111973
cut-injured sweet potato root tissue.
1515.
On the molecular weight of polypeptide Agric. Biol. Chem. 35(5): 7781971
chain of sweet potao β-amylase.
780.
サツマイモ塊根中で発現するKnotted2006
植物生理学会講要集 47: 615.
1型ホメオボックス遺伝子の解析.
Properties, development and cellularPlant & Cell Physiol. 15(5): 8431974 localization of cinnamic acid 4854.
hydroxylase in cut-injured sweet potato.
（1B-26） サツマイモ切断組織におけ1976 る, ポリフェノール成分の合成および酵 植物生理学会講要集17: 61.
素形成の極性．
Some investigations on inactivation of
Plant & Cell Physiol. 18(6):1977 phenylalanine ammonia-lyase in cut1209-1216.
injured sweet potato root tissue.
Polar transport and content of indole-3Plant & Cell Physiol. 20(6):1979 acetic acid in wounded sweet potato
1087-1096.
root tissues.
Effect of auxin and other hormones on
Plant & Cell Physiol. 20(7):1979 the metabolic response to wounding in
1557-1564.
sweet potato roots.
(2Aa-8) サツマイモ塊根におけるフェニルプロパノイドの代謝調節 : フェニ
1987
植物生理学会講要集27: 143.
ルアラニンアンモニアリアーゼのcDNAのクローニング．
Changes in caffeic acid derivatives in
Biosci. Biotechnol. Biochem.
2006 sweet potato (Ipomoea batatas L.)
70(1): 172-177.
during cooking and processing.
Change in acetyl CoA synthetaseactivity of sweet potato in response to Agric. Biol. Chem. 41(7): 11411977
infection by Ceratocystis fimbriata and 1145.
injury.
Partial purification and characterization
Agric. Biol. Chem. 45(8): 17531981 of aldehyde dehydrogenase from sweet1759.
potato roots.
イモ類蛋白質のサブユニット解析とナ 愛媛大教育紀要 (第III部 自然
1994
ス科野菜間の抗原相同性．
科学) 15(1): 111-117.
(2Hp13) サツマイモ塊根中のフェニル
1990
農化 64(3): 370.（講要）
プロパノイド水酸化酵素について．
Cellular localization of t-cinnamic acid
Agric. Biol. Chem. 38(8): 15471974 4-hydroxylase produced in sweet potato
1548.
in response to cut injury.
Immunochemical studies on fluctuationof phenylalanine ammonia-lyase
1976
J. Biochem. 79(1): 217-219.
activity in sweet potato in response to
cut injury．

-414-

著者名

年

表 題
Purification and properties of
Tanaka, Y. and Uritani, I. 1977 phenylalanine ammonia-lyase in cutinjured sweet potato.
Transcriptome analysis to identify
Tao, X., Gu, Y.H., Jiang,
putative floral-specific genes and
Y.S. Zhang, Y.Z. and2013
flowering regulatory-related genes of
Wang, H.Y.
sweet potato.
Terahara, N., Shimizu, T.,
Six diacylated anthocyanins from theKato, Y., Nakamura, M.,
1999 storage roots of purple sweet potato,
Maitani, T., Yamaguchi,
Ipomoea batatas .
M. and Goda, Y.
戸田弘子・﨑山文夫・金俊平
宇田川知穂・本間洋平・
山川 隆

掲載誌・巻号頁
J. Biochem. 81(4): 963-970.

Biosci. Biotechnol. Biochem.
77(11): 2169-2174.

Biosci. Biotechnol. Biochem.
63(8): 1420-1424.

(2Np9) サツマイモβ-アミラーゼの一農化 62(3): 342.（講要）
次構造解析．
(P-095) サツマイモ毛状根培養で発現 第34回日本植物細胞分子生物
2016させたGUSタンパク質の漏出．
学会大会（上田）
Studies on sweet potato β-amylase. I.
Uehara, K., Midoguchi, T.
1970 Amino acid composition and terminal J. Biochem. 68(3): 359-367.
and Mannen, S.
amino acid analysis.
Uehara, K., Fujimoto, S.
Isolation of violet-colored acid
1971
J. Biochem. 70(1): 183-185.
and Taniguchi, T.
phosphatase from sweet potato.
Studies on violet-colored acidUehara, K., Fujimoto, S.
phosphatase of sweet potato. I.
1974
J. Biochem. 75(3): 627-638.
and Taniguchi, T.
Purification and some physicalproperties.
Studies on violet-colored acidUehara, K., Fujimoto, S.,
phosphatase of sweet potato. II.
Taniguchi, T. and Nakai, 1974
J. Biochem. 75(3): 639-649.
Enzymatic properties and amino acidK.
composition.
Uehara, K. and Mannen,
Interaction of sweet potato β-amylase
1979
J. Biochem. 85(1): 105-113.
S.
with its reaction product, maltose.
甘藷からのアスパラギンの簡易分離
1954
瓜谷郁三
農産加工研誌 1(4): 200.
法．
1955 甘藷冷害の生化学．
瓜谷郁三・志 知均
日植病報 20(2-3): 106.（講要）瓜谷郁三・大羽和子・小(3A6L) 植物-寄生者複合系における
島峯雄・小国伊太郎・加1969 代謝異常の発現 : サツマイモ-黒斑病 植物生理学会講要集12: 80.
藤夏樹・滝口洋佑・赤井
菌系を中心として．
重恭
Mechanism of chilling injury in sweet
potatoes. Part III. Biochemical
Agric. Biol. Chem. 33(4): 480Uritani, I. and Yamaki, S. 1969 mechanism of chilling injury with487.
special reference to mitochondrial lipid
components.
Mechanism of cold injury in sweet
Uritani, I., Hyodo, H. andpotatoes. Part IV. Biochemical
Agric. Biol. Chem. 35(8): 12481971
Kuwano, M.
mechanism of cold injury with special 1253.
reference to mitochondrial activities.
Sweet potato root enzyme which
Villegas, R.J. and Kojima,catalyzes the formation of chlorogenic Agric. Biol. Chem. 49(1): 2631985
M.
acid from 1-O-caffeoyl-D-glucose and 265.
D-quinic acid.
1988

-415-

著者名
Wang, H.L., Lee, P.D.,
Rong-Huary Juang, R.H.
and Su, J.C.
渡辺静雄・今宮明男・南波哲Xu, W., Moriya, K.,
Shioiri, H., Kojima, M.
Nozue, M.

Yamaki, S. and Uritani, I.

Yamaki, S. and Uritani, I.

Yamaki, S. and Uritani, I.

Yamaki, S. and Uritani, I.

Yamaki, S. and Uritani, I.
山本喜男
Yamato, S., Kawakami,N., Shimada, K., Ono, M.,
Idei, N., Itoh, Y. andTachikawa, E.
Yin, Y.Q., Huang, X.F.,
Kong, L.Y. and Niwa, M.
吉田存方・中村研三
吉田存方・中村研三
Yoshida, N. andNakamura, K.
Yoshida, Y., Kanazawa,T., Hashimoto, H.,
Tanaka, I., Shioiri, H.,
Kojima, M. and Nozue,

年

表 題
Starch-accumulating sweet potato
callus tissue devoid of β-amylase but
1993with two starch phosphorylase
isozymes.
1952 甘藷の所謂 "Apyrase"について．

掲載誌・巻号頁
Biosci. Biotechnol. Biochem.
57(8): 1311-1315.
日本化學雑誌 73(1): 31-35.

(495) Primary structure and functional
analysis of 24-KDA vucolar protein in Plant & Cell Physiol. 41(suppl.):2000
anthocyanin-producing sweet potato
s165. (abs.)
cells in suspension culture.
The mechanism of chilling injury insweet potato. VI. Changes of lipid
Plant & Cell Physiol. 13(1): 671972
components in the mitochondrial
79.
membrane during chilling storage.
Mechanism of chilling injury in sweet
Plant & Cell Physiol. 13(5): 7951972 potato. VII. Changes in mitochondrial
805.
structure during chilling storage.
Mechanism of chilling injury in sweet
potatoes. Part V Biochemical
1972 mechanism of chilling injury with
Agric. Biol. Chem. 36(1): 47-55.
special reference to mitochondrial lipid
components.
Morphological changes in chilling
injured sweet potato root. (Mechanism Agric. Biol. Chem. 37(1): 1831973
of chilling injury in sweet potato Part 186.
VIII.)
Mechanism of chilling injury in sweet
Plant & Cell Physiol. 15(2): 3851974 potato. XI. Irreversibility of388.
physiological deterioration.
甘藷のPhenolaseに関する研究 (第1 鹿児島大農学術報告 2: 1211953
報) Phenolaseの單離実験．
129.
Sweet potato acid phosphataseimmobilized on glutaraldehydeBiological & pharmaceutical2004 activated aminopropyl controlled-porebulletin 27(2) : 210-215.
glass: Activation, repeated use andenzyme fatigue.
Three new pentasaccharide resin
Chem. Pharm. Bull. 56(12):2008 glycosides from the roots of sweet
1670-1674.
potato (Ipomoea batatas ).
(1Ba09) サツマイモ塊根β-アミラーゼ
1988
植物生理学会講要集28: 46.
のcDNAクローニング．
(2Aa10) サツマイモ塊根β-アミラーゼ
1989
植物生理学会講要集29: 232.
核遺伝子の構造と発現．
Molecular cloning and expression in1991 Escherichia coli of cDNA encoding the J. Biochem. 110(2): 196-201.
subunit of sweet potato β-amylase.
(494) Characterization of polyphenol
2000 oxidase-processing enzyme in sweet
potato cells in suspension culture.

-416-

Plant & Cell Physiol. 41(suppl.):s165. (abs.)

著者名
Yoshii, H., Furuta, T.,
Ikeda, M., Ito, T., Iefuji,
H. and Linko, P.
吉富英助・副島亮次・井本明治
湯淺高志・松尾光弘・西立野興文
Yu-Ito, R., Oba, K. andUritani, I.
結城 雄
結城 雄

年

表 題
掲載誌・巻号頁
Characterization of the cellulosebinding ability of Geotrichum sp.
Biosci. Biotechnol. Biochem.
2001
M111 cells and its application to65(10): 2187-2192.
dehydration of the distilled waste of
日本産フーゼル油 サツマイモを原料
1922
藥學雜誌 1922(486): 661-666.
とせるフーゼル油に就て(豫報)．
サツマイモ塊根の低温傷害応答に伴う奨励研究報告書（東和食品研2014 デンプン・糖代謝関連遺伝子の発現変究振興会 編）2014: 127-132.
動．
Some problems in the assay method of
HMG-CoA reductase activity in sweet Agric. Biol. Chem. 46(8): 20871982
potato in the presence of other HMG- 2091.
CoA utilizing enzymes.
1948 甘藷酵素抽出法の一新知見．
栄養学雑誌 6(4): 95-96.
甘藷カタラーゼの抽出と温度との關
1948
栄養学雑誌 6(4): 97-98.
係．

780 その他
化學工業用途に就て世界的價値を有
工業評論 7(6): 12-15.
する甘藷．
橋詰直美・牛木 純・早川
(1) サツマイモ前作によるジャガイモそ1996
土肥要旨集 42: 283.（講要）
嘉彦・梅村芳樹・但野利
うか病制御の可能性．
1948 甘藷の加工の最近の進歩．
木原芳次郞
農業技術研究 2(12): 5-7.
黑斑病甘藷の苦味除去に關する硏究
松本熊市・緖方安世・樽1949 (第2報) 園藝學研究集録（並河 功・小 養賢堂，東京，pp.47谷薩之
林 章 監輯）“甘藷加工法”，「宮本常一著作集 46」
2006
宮本常一
未來社，東京，pp.252-254.
（田村善次郎 編）
イモ類の魅力を探る 「サツマイモ」と新2017 規導入根菜類「ヤーコン」を事例とし
村田達郎
Bio九州 218: 1-4.
て．
伏原勝司

1921

瀬戸房子

1992 さつまいもの葉茎による染色．

食糧廰食糧研究所

1950

住江金之・鈴木榮子
高田明子

甘藷處理封策 (特に加工を中心として)．［資料］
1948 甘藷麴汁培養基に就て．
2015 糖度とBrixの違い．

800 海外事情
810 海外のサツマイモ
安 正純
荒木田尚広

1953 甘藷縮芽病防除について．
2020 サツマイモ海外需要調査報告．
ブワン セング プダシニ・ 2011 続 空の旅，時々 地のいも ネパール
編．
夏秋啓子
続 空の旅，時々 地のいも タイ王国
Ｓｏｍｃｈａｉ Ｃｈａｋｈａｔｒａｋ
ａｎ・桑野淳一
2012 編．
Chandrika, U.G.,
Carotenoid content and in vitro
Basnayake, B.M.L.B.,
2010 bioaccessibility of lutein in some leafy
Athukorala, I.,
vegetables popular in Sri Lanka.
Colombagama, P.W.N.M.
and Goonetilleke, A.
2011 スリランカのいも料理．
Mrs. S. Dhanapala
1995 海外からの新いも類情報．
ベーリ・ドゥエル
-417-

鹿児島大教研紀要(自然科学)
43: 99-108.
栄養と食糧 2(5-6): 210-220.
応用菌学 2(3-4): 84いも類振興情報 123: 51.

日植病報 17(3-4): 166.（講要）
いも類振興情報 142: 45-49.
いも類振興情報 107: 59-64.
いも類振興情報 111: 43-47.

J. Nutr. Sci. Vitaminol. 56(3):203-207.
いも類振興情報 106: 39-41.
いも類振興情報 45: 20-21.

著者名
ベーリ・ドゥエル

年
表 題
掲載誌・巻号頁
1997 「米国さつまいも振興会」あれこれ．
いも類振興情報 52: 14-17.
Dissemination of sweet potato
東京国際大学論叢 （商学部編）
Duell, Barry
2004 information: The case of the United
69: 35-49.
States of America.
“(3) アメリカ．”，Ⅲ 世界のサツマイモ
いも類振興会，東京，pp.3252010 事情．．「サツマイモ事典」（いも類振興
ドゥエル ベーリ
327.
会 編）．
Roasted sweet potatoes in China A
東京国際大学論叢 （商学部編）
Duell, Barry2012
85: 107-125.
brief survey.
アメリカにおけるサツマイモの生産・消2014
ドゥエル・ベーリ
いも類振興情報 120: 15-27.
費状況．
“1 中国．”，1節 アジア，Ⅹ章 世界のいも類振興会，東京，pp.2242014 焼きいも事情，「焼きいも事典」 （いもドゥエル ベーリ228.
類振興会 編）．
“2節 米国 (USA)．”，Ⅹ章 世界の焼きいも類振興会，東京，pp.2322014 いも事情，「焼きいも事典」 （いも類振ドゥエル ベーリ
235.
興会 編）．
アメリカのさつまいもアイスクリーム史2018
ドゥエル ベーリ
いも類振興情報 135: 48-51.
(1)．
アメリカのさつまいもアイスクリーム史2018
ドゥエル・ベーリ
いも類振興情報 136: 41-44.
(2)．
長寿とサツマイモ（米国） －ほぼ毎日
2019 サツマイモをたべた米国最高齢者が いも類振興情報 139: 47-49.
ドゥエル ベーリ
114才で死去－．
Barry Duell
2021 米国でのさつまいもウォッカ製造．
いも類振興情報 148: 53-56.
サツマイモ栽培の機械化 －海外の研
1951
江崎春雄
農及園 26(5): 580-590.
究－．
“(6) 皮脂いも製造企業の事例．”，2
韓国，1節 東アジア，Ⅹ章 世界の干し いも類振興会，東京，pp.2342016
藤咲恵美子
いも事情，「干しいも事典」 （いも類振 237.
興会 編）
2011 東アジアの唐芋事情．
郷原茂樹
でん粉情報 46: 1-3.
“3 韓国．”，1節 アジア，Ⅹ章 世界のいも類振興会，東京，pp.2292014 焼きいも事情，「焼きいも事典」 （いも
郷原茂樹
231.
類振興会 編）．
2020 中国の唐芋事情．
郷原茂樹
いも類振興情報 142: 42-44.
1995 モンゴルでのサツマイモ試作．
（いも類振興会）
いも類振興情報 45: 19.
1997 開発途上地域でのサツマイモ加工． いも類振興情報 51: 19-26.
（いも類振興会）
1997 韓国の海南いも．
井上 浩
いも類振興情報 50: 13-14.
2014 フィリピンの甘藷の栽培と利用．
石谷孝佑
いも類振興情報 121: 46-54.
2017 中国における甘藷産業の発展と変化． いも類振興情報 131: 11-13.
劉 慶昌
続 空の旅，時々 地のいも モルディブ
2013
金田考示
いも類振興情報 116: 46-51.
共和国編．
“節の概説．，2 台湾．”，Ⅹ章 世界のいも類振興会，東京，ｐp.223,
2014 焼きいも事情，「焼きいも事典」 （いも狩谷昭男
228-229.
類振興会 編）．
“章の概説．”，Ⅹ章 世界の干しいも事2016 情，「干しいも事典」 （いも類振興会 いも類振興会，東京，p.229.
狩谷昭男編）
キム オッキョン・夏秋啓子 2010 続 空の旅，時々 地のいも 韓国編． いも類振興情報 103: 42-46.
令和２年度かんしょ品質評価研究会の
2021
小林 晃
いも類振興情報 148: 23-27.
概要．
-418-

著者名
年
表 題
掲載誌・巻号頁
小巻克巳・レイモンド P.
フロリダ大学におけるかんしょ人工種
シー・ダニエル J. カントリ 1989
農業技術 44(5): 204-207.
子の開発．
フ
1996 韓国のサツマイモ．
小巻克巳
いも類振興情報 48: 9-15.
“Ⅲ 世界のサツマイモ事情．（[(3) アメ
いも類振興会，東京，pp.3212010 リカ]を除く）”．「サツマイモ事典」（いも小巻克巳
325, 327-330.
類振興会 編）．
パプアニューギニア，ソロモン，フィ1984 ジーにおける農業事情と地下作物．
久木村 久・高柳謙治
熱帯農業研究セ, 128p.
(熱研資料 No.64)
中国でのサツマイモの生産および育種
2004
欒 雨時・渡邉和男
育種学研究 6(2): 87-93.
研究の現状．
エマニュエル Ｍ．ムゴン
2010 続 旅の空，時々 地のいも タンザニア
いも類振興情報 104: 24-28.
ジャ・夏秋啓子
編．
Feld E. Miller（著），名城
1948 アメリカの甘藷栽培に就いて．
沖縄農業 （與儀農事試） 2(1):
堯（訳）Feld E. Miller（著），名城
アメリカの甘藷栽培に就いて(其の二)． 沖縄農業 （與儀農事試） 2(2):
堯（訳）
1948
海外レポート チーズ国の民主制，サツ
2018
水口 哲
日本農業の動き 197：122-130.
マイモ国の官僚制．
2015 中国における甘藷の利用と課題．
木 泰華・石谷孝祐
いも類振興情報 122: 32-40.
“2 韓国．（「6」を除く）”，1節 東アジ
いも類振興会，東京，pp.2322016 ア，Ⅹ章 世界の干しいも事情，「干し
南宮基東
234.
いも事典」 （いも類振興会 編）
空の旅，時々 地の芋 －ベトナム編
2005
夏秋啓子
いも類振興情報 83: 7-10.
－．
空の旅，時々 地の芋 －インドネシア
2005
夏秋啓子
いも類振興情報 84: 6-10.
編－．
“1 中国．”，1節 東アジア，Ⅹ章 世界
いも類振興会，東京，pp.2302016 の干しいも事情，「干しいも事典」 （い
鬼澤宏幸
232.
も類振興会 編）名古屋女子大学紀要 (家政・自1990 中国南部における甘薯の利用．
小野真知子・平野年秋
然編) 36: 119-129.
2003 多様化する中国の食生活といも類．
Dai Peters
いも類振興情報 75: 20-26.
マリタ サンフェゴ ピニリ・ 2010 続 空の旅，時々 地のいも フィリピン いも類振興情報 105: 36-40.
編．
夏秋啓子
1995 スリランカのいも作事情．
坂本 敏
いも類振興情報 45: 14-19.
1999 インドネシア・サツマイモ物語（１）．
坂本 敏
いも類振興情報 59: 11-15.
2000 インドネシア・サツマイモ物語（２）．
坂本 敏
いも類振興情報 62: 7-10.
続 空の旅，時々 地のいも メキシコ
アルマンド サントスコイ・
いも類振興情報 113: 30-35.
夏秋啓子
2012 編．
Scott, G.J. & L.
新世紀のさつまいも展望 －開発途上
2004
いも類振興情報 81: 12-17.
Maldonado
国での生産消費の動向－．
タイ，インドネシアにおける地下作物の志賀敏夫・入倉幸雄・知1982 栽培様式と品種特性調査報告書． (熱 熱帯農業研究セ, 138p.
識敬道・中西建夫
研資料 No.57)
フィリピンにおける地下作物の栽培様
1983 式と品種特性に関する調査報告書． 熱帯農業研究セ, 68p.
志賀敏夫・小巻克巳(熱研資料 No.61)
中国におけるジャガイモ・サツマイモ・
2015
椎名隆次郎
いも類振興情報 125: 57-59.
焼きいものコストパフォーマンス．

-419-

著者名
宋 海安

年

表 題
韓国における甘藷産業の現況と発展
2017
方向．

掲載誌・巻号頁
いも類振興情報 131: 14-16.

末松恵祐

2019 アメリカ合衆国のサツマイモ育種事情． いも類振興情報 140: 37-42.

高橋 修

2010 アフガン・サチュマイモ誕生物語．
いも類振興情報 105: 41-46.
インドネシアのサツマイモ事情と遺伝
1993
いも類振興情報 34: 2-8.
資源．
“2節 アフリカ．”，Ⅹ章 世界の干しいも
いも類振興会，東京，pp.2382016 事情，「干しいも事典」 （いも類振興会
239.
編）
2006 空の旅，時々 地の芋 －台湾編－．
いも類振興情報 87: 18-20.
海外における日本産焼き芋に対する2020 消費者評価 －シンガポール人を対象 いも類振興情報 144: 39-45.
とした調査報告－．
海外におけるサツマイモと焼き芋の販2020 売状況 －タイ・バンコクにおける店頭 いも類振興情報 145: 48-54.
販売状況－．
海外における日本産焼き芋の評価 －2021
いも類振興情報 147: 41-44.
タイ・バンコクにおける嗜好性調査の報2000 ヴェトナムのサツマイモ．
いも類振興情報 63: 12-15.
中国のサツマイモ視察記（序） ～「日1991
いも類振興情報 26: 24-26.
中甘藷文化表裏一体説」～．
中国のサツマイモ視察記（２） ～「日中1991
いも類振興情報 27: 18-23.
甘藷文化表裏一体説」～．
中国のサツマイモ視察記（３） ～「日中1991
いも類振興情報 28: 22-24.
甘藷文化表裏一体説」～．
中国のサツマイモ視察記（４） ～「日中1991
いも類振興情報 29: 17-22.
甘藷文化表裏一体説」～．
中国のサツマイモ視察記（５） ～「日中1992
いも類振興情報 30: 18-22.
甘藷文化表裏一体説」～．
第5章 甘藷澱粉．（編者注：米国の甘1954
澱粉工業学会誌 1(特): 31-34.
藷澱粉を紹介）農業技術交流団訪中報告 中国のい1996
いも類振興情報 特: 1-48.
も事情．

樽本 勲
照沼勝治
豊原秀和
上西良廣

上西良廣
上西良廣
ヴ・ヴァン・チュら

山田英次
山田英次
山田英次
山田英次
山田英次
－
－
900 その他
910 文献堀尾英弘（いも類振興会）
狩谷昭男
狩谷昭男
永松土己
樽本 勲・竹股知久・湯ノ上 忠（編）
樽本 勲
湯の上 忠“サツマイモの文献・資料．”，「サツマ いも類振興会，東京，pp.331イモ事典」（いも類振興会 編）．
335.
2009 いも類振興情報 総目次 （1～100号）． いも類振興情報 100: 45-79.
“焼きいもの文献・年表．”，「焼きいも いも類振興会，東京，pp.2372014
事典」 （いも類振興会 編）．
246.
“干しいもの文献・年表．”，「干しいも いも類振興会，東京，pp.2412016
事典」 （いも類振興会 編）
253.
1945 本邦に於ける甘藷に關する文献．
農及園 20(4): 169-172
農業研究センター育成・保存甘しょの
農水省農業研究センター研究
1992 来歴-特性一覧ならびに指宿市立図書資料第23: 158-237.
館所蔵甘しょ文献目録．
2012 「サツマイモ文庫」の紹介．
いも類振興情報 110: 44-48.
指宿市立図書館に集められたカンショ
1994
いも類振興情報 39: 18-20.
の単行書の紹介．
2010

-420-

著者名
湯の上 忠
－
920 サツマイモ全般
長谷川 浩
長谷川 浩・杉野 守
児玉敏夫
古在豊樹・久保田智恵
利・北宅善昭大谷光瑞
埼玉縣立農事試験場（編）
下境敏弘・三浦良江・葵
和みどり
杉野 守・長谷川 浩
鈴木文次郎
高橋広樹
吉田書店編輯所
－930 会議・研究会
ベーリ・ドゥエル
ベーリ・ドゥエル
郷原茂樹
郷原茂樹
後藤英次

Ishiguro, K.

甲斐由美
甲斐由美
狩谷昭男
狩谷昭男
狩谷昭男
狩谷昭男
片山健二

年

表 題
掲載誌・巻号頁
指宿市立図書館に集められたカンショ
1994
いも類振興情報 41: 23-26.
の単行書の紹介 ②．
1995 いも類振興情報 総目次．
いも類振興情報 特: 1-12.
1951 暖地サツマイモの諸問題．
農業技術 6(3): (17-20.)
特集記事 カンショ研究覚え書き集 ( I
1982
近畿大学農場報告 4: 89-131.
)．
1980 サツマイモ． （イモ類）
食の科学 53: 33-39.
サツマイモ技術と21世紀の食糧, エネ
1996
生物環境調節 34(2): 105-114.
ルギー・資源および環境問題．
第十五篇-三-一 Ipomoea Batatas . (甘1940
大乗社，大阪，pp.1藷)．，「大谷光瑞興亜計画 7」．
第一編 - 第一 - 三九 甘藷（さつまい
踏霜會，浦和町 (埼玉県)，
1928 も）．，「園藝指針」．（踏霜會叢書 第2pp.84-88.
編）
2017 特集 じゃがいも さつまいも．

aff （あふ） 48(11): 4-17.

1990 カンショ研究覚え書き集 (II)．
上巻-第二編-第五章 甘藷．，「園芸1890論」．
野菜を見る，測る，対話する (21) サツ
2019
マイモ．
第五十一 甘藷と馬鈴薯．，「岡山縣1935
農業教本指導書 上巻」．
前編 甘藷ニ關スル硏究成績．, 後編
1924
甘藷ニ關スル試驗成績．

近畿大農紀要 23: 67-89.
伊藤活版所出版部，水戸，pp.30-32.
現代農業 98(9): 164-167.
吉田書店，岡山，pp.196-200.
沖縄農事試成績報告 (2)，pp.1-45, 47-96.

1992 フィリピンでのさつまいもシンポジウム． いも類振興情報 32: 10-13.
1995 国際熱帯いも類学会に参加して．
いも類振興情報 44: 18.
中国・韓国の唐芋事情 東アジア唐芋2010
いも類振興情報 103: 36-41.
ワークショップの開催．
第５回東アジア唐芋友好ワークショッ
2015
いも類振興情報 122: 41-43.
プ．
北海道さつまいも懇話会現地見学会
2018
農家の友 70(1): 73-75.
を開催！
International workshop of Asian
Network for Sweetpotato Genetic
2002
Resources was held in Indonesia,
October 2-4, 2001.
Sweetpotato Res. Front 13: 5.
平成28年度かんしょ品質評価研究会
2017
いも類振興情報 132: 28-31.
の概要．
平成30年度かんしょ品質評価研究会
2019
いも類振興情報 140: 26-30.
の概要．
2007 第２回焼き芋シンポジウムの概要．
いも類振興情報 91: 10-14.
2012 第１回国際焼き芋フォーラムの概要． いも類振興情報 111: 28-33.
2016 第１回世界ほしいも大会の概要．
いも類振興情報 128: 47-48.
東アジア唐芋友好ワークショップ開催
2017
いも類振興情報 131: 2-3.の目的と経緯．
平成２５年度かんしょ品質評価会の概2014
いも類振興情報 120: 28-31.
要．
-421-

著者名
片山健二
片山健二
片山健二
川又 章
（文責：小林 仁）（文責：小林 仁）
小林泰宏
小林泰宏
小林泰宏
小巻克巳
小巻克巳
永濱伴紀
中村善行
中谷 誠
Nakazawa, Y.
Nakazawa, Y.
（日本熱帯農業学会）

年

表 題
掲載誌・巻号頁
平成２７年度かんしょ品質評価研究会
2016
いも類振興情報 128: 22-25.
の概要．
平成29年度かんしょ品質評価研究会
2018
いも類振興情報 136: 24-28.
の概要．
令和元年度かんしょ品質評価研究会
2020
いも類振興情報 144: 2-6.の概要．
いも類シンポジウム －新たなかんしょ
1998
いも類振興情報 55: 13-16.
への挑戦 in宮崎．
座談会 かんしょの過去と未来を語る
1979
農業技術 34(7): 323-328.
(古谷義人ほか12名)．
座談会 かんしょの過去と未来を語る
1979
農業技術 34(8): 373-379.
(2)．(古谷義人ほか12名)．
第８回東アジア唐芋友好ワークショップ
2018
いも類振興情報 135: 42-47.
の概要．
第９回東アジア唐芋友好ワークショップ
2019
いも類振興情報 138: 32-37.
の概要．
第10回東アジア唐芋友好ワークショッ
2020
いも類振興情報 143: 35-43.
プの概要．
第５回日中韓サツマイモワークショップ
2013
いも類振興情報 114: 48-51.
に参加して．
第７回日中韓サツマイモワークショップ
2017
いも類振興情報 130: 45-49.
の概要．
国際シンポジューム 21世紀へ向けた
1992
いも類振興情報 30: 7-121.
スイートポテトテクノロジーの話題から．
第４回中日韓サツマイモワークショップ
2011 （中国徐州第４回国際サツマイモシン いも類振興情報 107: 65-68.
ポジウム）参加報告．
第１２回国際熱帯いも類学会シンポジ
2001
いも類振興情報 67: 14-17.
ウムについて．
Report on the 15th Meeting on Root
2002
Sweetpotato Res. Front 13: 7.
Crop Research held in Ooita Prefecture.
Report of the 16th meeting on root-crop
2003
Sweetpotato Res. Front 15: 1.
research held in Saga Prefecture.
シンポジウム: 熱帯におけるイモ類の1985
熱帯農業 29(1): 64-68.
生産．総合討論．

かんしょでん粉製造事業者と実需者と農畜産業振興機構特産の交流会 : “国産食材で健康づくり! !
業務部・農畜産業振興機 2012
でん粉情報 2012(3): 31-35.
活用しませんか、かんしょでん粉”の開構鹿児島事業所
催結果について．
「平成26年度かんしょでん粉製造事業
農畜産業振興機構特産
砂糖類・でん粉情報 2015(3):2015 者と実需者との交流会」の開催につい業務部
74-76.
て．
Report of the agri-outlook-forum,
Okuno, S.
2012 KARC caravan: development of new
sweetpotato foliage applications.
Sweetpotato Res. Front 28: 5.
第４回東アジア唐芋友好ワークショップ
2013
坂井健吉・吉永 優
いも類振興情報 116: 38-45.
に参加して．
Report of the Saga Forum on theSuda, I.
2003 utilization of sweetpotatoes andSweetpotato Res. Front 16: 1.
potatoes.

-422-

著者名
高橋雅幹
Takahata, Y.
Takahata, Y.
高畑康浩
高畑康浩
Tanaka, M.
田中 勝
植野玲一郎
Yamakawa, O.

Yamakawa, O.
Yoshinaga, M.
Yoshinaga, M.
吉永 優
Yoshinaga, M.
Yoshinaga, M.
吉永 優
940 その他
愛善みずほ会（編）
北原兼文
久木村 久
鞠子佳香・金子嘉徳・長谷川千里
Matsuzawa, T.

年
2016

表

題

掲載誌・巻号頁

道南さつまいもフォーラム －道南さつ
いも類振興情報 128: 36-39.
まいもの生産拡大の可能性を探る－．

Report of the 5th Korea-China-Japan
Sweetpotato Res. Front 29: 6.
workshop on sweetpotato.
Report of the 6th Japan -China- Korea
2015
Sweetpotato Res. Front 31: 6.
workshop on sweetpotato.
第６回日中韓サツマイモワークショプの2015
いも類振興情報 123: 3-6.
概要．
平成２６年度かんしょ品質評価研究会
2015
いも類振興情報 124: 21-24.
の概要．
Report of the 2nd international
2006
Sweetpotato Res. Front 20: 5.
symposium on sweetpotato & cassava.
第８回国際サツマイモシンポジウムの2019
いも類振興情報 139: 42-46.
概要．
北海道さつまいも懇話会 現地見学会
2018
農家の友 70(11): 36-39.
2018 in道南．
Report on the 14th Meeting on Root2001 Crop Research Held in Nagasaki
Prefecture
Sweetpotato Res. Front 12: 1.
Report of the International Symposium2002 Sweetpotato: Food and health for the
future.
Sweetpotato Res. Front 13: 6.
Report of 17th annual meeting on root2004
Sweetpotato Res. Front 17: 6.
crop research.
Report of 18th annual meeting on root2005
Sweetpotato Res. Front 19: 5.
crop research.
日中韓 サツマイモワークショップを振り2007
いも類振興情報 92: 1-3.
返って．
The 3rd China-Japan-Korea workshop
2009
Sweetpotato Res. Front 22: 5.
on sweetpotato in China.
Report of the 4th China-Japan-Korea
2011
Sweetpotato Res. Front 26: 5.
workshop on sweetpotato.
平成２４年度かんしょ品質評価研究会
2013
いも類振興情報 116: 22-26.
の概要．
2013

1953 甘藷の実態をさぐる．
みづほ日本 91: 22-23.
１ 受賞研究の概要 －産学官連携い2018 も仲間の成果が日本応用糖質科学会 いも類振興情報 137: 2-5.
技術開発賞を受賞－．
サツマイモにおけるバイオテクノロ
1991
いも類振興情報 28: 10-12.
ジー．
芋美体操（さつまいも健康体操） －食2012 と運動を通した健康づくりのためのオリ いも類振興情報 111: 48-51.
ジナル体操の考案－．
Sweet-potato washing revisited 50th
Primates (Japan Monkey Centre)
2015 anniversary of the primates article.
56(4): 285-287.
(EDITORIAL)

-423-

著者名
中野和敬
田中 進

年

表 題
“サツマイモは多年草なり”，イモとヒト
2003 －人類の生存を支えた根栽農耕 （吉田集而・堀田 満・印東道子 編）．
1950 埋蔵甘藷の利用について．

-424-

掲載誌・巻号頁
平凡社，東京，pp.113-120.
農産：家庭と農藝 5(11): 17-19.