福岡の海と食卓をつなぐボランチマガジン

２2014.12

漁師
刻一刻と変化する潮の流れを読み、 ｍ下の海れは、まさ しく海 の男 。漁 を開 始 してから、約

それまで和 や かに話 をしていた藤 野 さ んは、網の智恵」と書く由縁。の底にいるであろうマダイの群れに網を合わせ引き揚げる、この難しさこそが吾智網を「吾（われ）かずとよ

藤 野 一 豊 さんを入れる場所を決めた瞬間から、表情が一変。そふじの

福岡県の魚にこだわる人々を紹介するコーナー。 今回は、 糸島市船越で漁業を営む藤野一豊さんを訪ねました。

分 が経 過 、網 が海 面 近 くまで揚 がってきました。
のぞくと、なにや ら無 数 の影 が。網 が揚 がると、その影の正体は、たくさんの立派なマダイたち。
大漁のマダイを前に、運が良かっただけという藤野さん。しかし、そこには、これまでの経験に裏打ちされた技がちゃんとあるのです。

日本一の天然マダイを届ける
藤 野 さ んの漁 は、獲 るだけでは終 わりません。
最高のマダイを食べてほしいとの想いから、出荷直「俺が獲りに行っちゃろう。」

ことができるのです。実は、糸島市は、全国の市町います。こうすることで、長時間鮮度を維持する

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前にマダイを１尾ずつ丁寧に活〆、神経抜きを行

今年の春、糸島漁協は、糸島市の天然マダイを村 の中 で天 然 マダイの漁 獲 量 が日 本 一 という 産

５. 「ふくおかの地魚応援の店」
登録店のカキ小屋 「千龍丸」。
今年のカキは身が大きくぷりっぷりとのこと。

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吾智網漁を極める

ＰＲす るため、福 岡 市 内 の百 貨 店 のイベントに出さ て、藤 野 さ んは、昨 年 からカキ養 殖 を始 め、地。この中でも、藤野さんのマダイの品質はトップる中、イベントのためにと、シケの合間のわずかな船越漁港でカキ小屋「千龍丸」を営業するなど、展。ところが、期間中、シケで肝心のマダイが手に時 間 で沖 に出 て、冒 頭 の言 葉 どお り、マダ イを漁業経営の多角化にも取り組んでいます。もちろクラスなんだそう。

獲ってきた男気ある漁師こそ、今回、紹介する藤ん、カキ小屋は、「ふくおかの地魚応援の店」に登入らない事態に。ほとんどの漁師が漁を見合わせ

野一豊さん。藤野さんが行う漁は、たい１そう吾録されています。

４ . 日中、 漁をして夕方帰港。
少しの休息を取った後、 マダイの活〆、 神経抜きは深夜の作 業。 そ し て、 早 朝 に は 出漁と、 スケジュールはとてもハードだ。

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３ . 瀬をねらう漁のため、 網がやぶれることもしばしば。 すかさず、 網を補修し、 次の網入れに備える。

智（ごち）網漁。今回、こちらの漁に同行させてい日は、あんたが船に乗ってくれたおかげでマダイが帰り際、同行させてもらったお礼をいうと、「今この漁 は、瀬 の上 に網 を 入 れ、素 早 く巻 き 揚

たくさ ん獲 れたけん、また乗 りにきてよ」と笑 顔ただきました。
げ、底にいるマダイをすくい取る漁なのだが、「言で見送っていただきました。

２ . 水深５０ｍの海底から見事にたくさんのマダイを仕留めた
藤野さん

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うは易く、行うは難し」、まさに、この漁のためにある言葉。

１. 市場に出荷された藤野さんの天然マダイ50

岐志漁港
冨士丸

海釣り公園！

あるまだまだ

糸島で最も多い 13 件のカキ小屋が軒を連ねる岐志漁港。森
や山からの自然の恵みを受けて育つカキはうまみたっぷり。
糸島市志摩岐志 421080-5249-3824
10:00 ～ 16:00
不定休

唐泊恵比須かき岐志漁港のカキ小屋

よしむら
日進丸
恵比須丸
徳栄丸
旭星
豊久丸
のぶりん
大黒丸
高栄丸
大栄丸
中宮丸
弘進丸

092-328-2675
090-6898-2486
090-7151-5975
090-4355-5634
090-5290-0689
090-1975-2915
090-7383-9558
090-5931-9893
090-6290-0817
090-4588-7068
090-7450-6009
090-7929-9134

福岡市海づり公園

福岡市

加布里漁港
ひろちゃんかき

糸島市

岐志漁港

今宿駅

泉川からの栄養で大きく育つカキが魅力。目の前の干潟で採れる、貴重な天然ハマグリも人気。

筑前前原駅

糸島市加布里 1105-6
090-5295-3020
9:00 ～ 17:00
不定休
ある！
まだまだ

船越
漁港
加布里漁港

加布里駅

加布里漁港のカキ小屋

住吉丸

船越漁港
みわちゃんカキ090-2710-7569
深江駅

福吉漁港

かきのますだ
福吉駅

深江漁港
港 （みなと）外海に近く、水温が低いため、身がしまって甘味が強いのが特徴。ま た、ＪＲ福 吉 駅 か ら 徒 歩で行けるのも魅力。
糸島市二丈福井 6067
090-3602-8902
9:00 ～ 17:00
不定休
ある！
まだまだ

福吉漁港のカキ小屋

伸栄丸
飛龍丸
白山丸

090-1511-0825
090-1923-2548
080-6438-3955

ある！

まだまだ

船越漁港のカキ小屋

深江漁港

福吉漁港

福岡市西区に位置するカキ小屋。福岡湾の入口で養殖されているため、収穫されるカキは上品な味わいが特徴。
福岡市西区大字小田字池ノ浦
092-809-2311
平日 11:00 ～ 17:00
土日祝 11:00 ～ 18:00
毎週木曜、年末年始

深江漁港に平成 25 年にオープンしたカキ小屋とあって、穴場的存在。
焼きカキをはじめ、カキご飯やカキフライなども充実。
糸島市二丈松末 1894-3090-5477-5216
9:00 ～ 17:00
不定休

大型のカキ小屋が軒を連ねる
船越漁港。みわちゃんカキでは、焼 き カ キ は も ち ろ ん、カワハギなどの刺身もあり、魚好きにはたまらない品揃え。
糸島市志摩船越 415-17090-5282-6932
9:00 ～ 17:00
不定休

豊 漁 丸
マルハチ
正栄
ケンちゃんカキ千 龍 丸
カキハウスもっくん
服 部 屋

090-5922-4802
080-5249-7714
090-5724-1717
090-3077-0888
090-3079-0045
080-2798-3022
090-8413-9191

旬到来！

カキ小屋
玄界灘編

旬を迎えた福岡のカキ。
今や糸島半島の冬の風物詩となったカキ小屋。
昨年からカキ小屋の数が増えるなど、収容力が UP!
海のヨコでカキを味わうライブ感が魅力のカキ小屋に出かけてみませんか？

※カキのシーズンは、11 月頃から 3 月頃まで。詳細な営業期間などはカキ小屋に直接電話でご確認ください。

かきの平尾恒見焼き喰い処

焼きカキをはじめ、カキ飯、カキフライなどカキを使ったメニューが充実。さらには、コウイカの一夜干しなども味わえる。

かきの平尾
恒見焼き喰い処北九州市門司区柄杓田 1416-12093-341-1317
9:00 ～ 17:00
火曜日

大漁「豊前海一粒かき」の発祥の地、
恒 見。豊 前 海 の 恵 み を 受 け て丸々と肥えたカキが自慢。このカキを海の見えるロケーションで味わえるのが、ココの魅力。
12 月は土日と 22、23 日に営業。
北九州市門司区大字猿喰
新門司海浜公園緑地内
080-2720-5861
10:30 ～ 16:00
水曜日

大漁「豊 前 海 一 粒 か き」や「豊 前 本ガニ」などを販売する直売店。
1 月からは、カキ小屋もオープン。かきやカニがその場で味わえる。
北九州市門司区大字畑 935-2
093-481-7144
10:00 ～ 17:00
不定日

旬到来！

カキ小屋

はちがめ

はちがめ

豊前海編

永田カキ直売所

曽根地先で養殖された「豊前海一粒かき」が味わえるカキ小屋。
カキの他、豊前本ガニや地ダコ、地イカなど豊前海をまるごと味わえる。
北九州市小倉南区曽根新田南 4-1-2
080-5255-2491
10:00 ～ 17:00
不定休蓑島カキ直売所

永田カキ直売所

蓑島カキ直売所

焼きカキをはじめ、カキ飯、カキ汁、フライ、佃煮とまさにカキのフルコースが味わえる。魚介類の持ち込みがＯＫなので、カキが苦手な人もカキ小屋の雰囲気を楽しめそう。

豊前海一粒かきや豊前本ガニなど豊前海の新鮮な魚介類を販売。カキの宅配では、全国から注文がある人気店。屋外には、カキを焼いて味わえるスペースも。
行橋市蓑島 470-47
0930-23-5935
9:00 ～ 17:00
不定休

販売は、宅配が中心の豊前海一粒かき。
最近、海辺でカキを食べたいというお客様のニーズに応え、カキ小屋が続々とオープン。
海辺で食べる豊前海一粒かきはこれまた格別です。

漁師食堂 「うのしま豊築丸」

行橋市蓑島 470-50930-24-1296
9:00 ～ 17:00
不定休

漁師食堂
「うのしま豊築丸」

本誌 vol.1 で海鮮丼のお店として紹介した、こちらのお店。1月からはカキ小屋として営業。
豊前市大字宇島 76-310979-82-2620
11:00 ～ 14:00
月曜日※カキのシーズンは、11 月頃から 3 月頃まで。詳細な営業期間などはカキ小屋に直接電話でご確認ください。

ふくおかの地魚応援の店を募集中
福岡県では、 県民の皆様が県産水産物を消費する機会を増やすとともに、 本県漁業への理解促進を図る取組を行っています。
現在、 県産水産物やその情報を積極的に提供している飲食店、 鮮魚店や直売所を広く県民の皆様にＰＲするため、「ふくおかの地魚応援の店」認定制度を設けています。
認定店の情報や登録方法は、「ふくおかの地魚応援の店」のホームページでご覧ください。
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ふくおかの地魚応援の店

発行 福岡県水産海洋技術センター企画管理部企画情報課 092-806-5251