前菜Appetizers

火龍園特製

鯛のお刺身サラダ

胡麻ソース

鳳城鮮魚滑 Salad with Raw Sea Bream with Sesame Sauce\3,400

料理長におまかせ

彩り前菜小鉢の六種膳

火龍六合盆 Assorted six kinds of Small Appetizer\3,400

三種前菜の盛り合わせ（チャーシュー・蒸し鶏葱生姜ソース・くらげ）
三色大拼盆 Assorted Jellyfish, BBQ Pork, and Steamed Chicken\3,400大連くらげの冷菜
涼拌海蜇皮 Marinated Chilled Jellyfish\3,000

広東銘菜

本格窯焼きチャーシュー

蜜汁叉焼肉 Barbecued Japanese Pork
￥3,000

国産銘柄鶏 冷製蒸し鶏の葱生姜ソースかけ
美味白切鶏 Steamed Chicken with Ginger & Scallion Sauce\3,000

国産銘柄鶏
麻香棒々鶏

冷製蒸し鶏の胡麻ソース（バンバンジーまたは よだれ鶏）

或 口水鶏 Steamed Chicken with Sesame Sauce or Spicy Chili Sesame Sauce\3,000

上記料金は税込価格です。別途 10％のサービス料を頂戴します。
Prices are inclusive of tax.

10% service charge will be added on dinner time and all day on weekend and national holiday.

魚翅

Shark’s Fin ふかひれ

ふかひれ姿煮360g

紅焼大排翅 Braised Whole Shark’s Fin in Rich Brown Soup
\18,800

ふかひれ姿煮 180g
紅焼大排翅 Braised Whole Shark’s Fin in Rich Brown Soup
\9,400鮑とふかひれ姿煮360g

紅焼大鮑翅 Braised Whole Shark’s Fin and abalone in Rich Brown Soup
\22,000

鮑とふかひれ姿煮180g

紅焼大鮑翅 Braised Whole Shark’s Fin and abalone in Rich Brown Soup
\15,800

活毛蟹肉と蟹みそ入りふかひれスープ
蟹黄烩魚翅Shark’s Fin with Fresh Crab Meat & Fresh Crab Roe in thick Soup
\3,200

活毛蟹肉入りふかひれスープ
蟹肉烩魚翅

Shark’s Fin with Fresh Crab Meat in thick Soup
\3,200＊ふかひれ姿煮は＋￥1,200 でスープを濃厚白湯仕立てに変更できます。

Braised Whole Shark’s Fin Soup can be changed the soup taste from Rich Brown Soup to Rich White
Chicken Soup with additional price ￥1,400.

上記料金は税込価格です。別途 10％のサービス料を頂戴します。
Prices are inclusive of tax.

10% service charge will be added on dinner time and all day on weekend and national holiday.

海鮮Seafood

本日のいかCalamari (Squid) 魷魚\3,680

あっさり塩味炒め

Sautéed with Salt and Garlic

清炒鮮魷魚

ブラックビーンズソース炒め

Sautéed with Black Beans Sauce豉汁炒鮮魷XO醤炒め

Sautéed with XO Sauce

XO炒鮮魷

海老みそ炒め

Sautéed with Shrimp paste

蝦醤炒鮮魷

山椒塩スパイス炒め
ガーリック蒸し

Sautéed with Spicy Salt

椒塩爆鮮魷

あっさり塩味炒め

Sautéed with Salt and Garlic

清炒鮮帯子

ブラックビーンズソース炒め

Sautéed with Black Beans Sauce

豉汁炒帯子

XO醤炒め

Sautéed with XO Sauce

XO炒帯子

黄ニラ炒め
焼き帆立貝の油淋ソース

Sautéed with Yellow Leek
Grilled with Yellow Leek

韮黄炒帯子

活け帆立貝

旬の白身魚Scallop 鮮帯子

Fish 鮮魚球

あっさり醤油蒸し
甘酢あんかけSteamed with garlic蒜茸蒸鮮魷\3,680

油淋炒帯子\3,680
Steamed with Special Soy Sauce

Deep Fried with Sweet & Sour Sauce

清蒸鮮魚球糖醋鮮魚球<海鮮は天候不順や市場の都合より品切れの場合がございます>

上記料金は税込価格です。別途 10％のサービス料を頂戴します。
Prices are inclusive of tax.

10% service charge will be added on dinner time and all day on weekend and national holiday.

蝦・蟹

Shrimp, Prawn, & Crab Meat

海老・蟹大海老と季節野菜の炒め
炒蝦球

Wok-fried prawn\3,680

お味付けをお選びください。Select a seasoning

あっさり塩味黒胡椒ソース

Salt清炒Black Beans Sauce

豉汁XO SauceXOBlack Pepper sauce

豆鼓（トウチ）XO醤

黒椒

大海老と春雨のガーリック蒸し
蒜茸蒸蝦球

Steamed Prawn with Garlic￥3,680

プリプリ海老の特製マヨネーズソース和え
生汁龍鳳巻

Deep fried King Prawn with SILIN Style Mayonnaise Sauce

１本 \770

海老と卵のふんわり炒め
滑蛋炒鮮蝦

Stir fried Shrimp & Eggs

\2,800

海老のチリソース煮
乾焼鮮蝦仁

Stir fried Shrimp with Chili Sauce\3,200

大海老のチリソース煮
乾焼鮮蝦球

蟹肉扒竹笙

Stir fried Prawn with Chili Sauce

きぬがさ茸の北海毛蟹あんかけ

Stewed Bamboo Fungus with King Crab Sauce\3,800￥4,800

上記料金は税込価格です。別途 10％のサービス料を頂戴します。
Prices are inclusive of tax.

10% service charge will be added on dinner time and all day on weekend and national holiday.

牛肉Beef
和牛リブロースの炒め
和牛肉 Wok-fried Japanese Beef

\5,000

お味付けをお選びください。Select a seasoning

黒胡椒ソースブラックビーンズソース
沙茶（サテソース）炒めBlack Pepper sauce

黒椒Black Beans Sauce

豉汁

Sate Sauce

沙茶

和牛リブロースと彩りピーマンの細切り炒め（チンジャオニュウロース）
青椒炒牛絲

Wok-fried Japanese Beef with colorful peppers\5,000

国産A5牛バラ肉のやわらか煮込み
紅焼牛腩坑

Stewed Brisket Japanese Beef

\5,200

国産黒毛和牛A5サーロインの黒胡椒ソース炒め
黒椒西冷肉 Grilled Japanese Beef Sirloin, Black Pepper Sauce
200g \7,500
400g \15,000鶏・鴨Chicken ＆Duck
岩手いわい鶏とカシューナッツのピリ辛炒め
宮保炒鶏丁,油淋汁鶏球

Wok-fried Chicken from Iwate with Chili and Cashew nuts

岩手いわい鶏の唐揚げ

油淋ソース

Deep fried Chicken from Iwate with Sweet& Sour Soy sauce

本格窯焼きペキンダック

北京片皮鴨 Roasted Duck a la Beijing (only skin)
4 枚 \5,200
8 枚 \10,400

上記料金は税込価格です。別途 10％のサービス料を頂戴します。
Prices are inclusive of tax.

10% service charge will be added on dinner time and all day on weekend and national holiday.

\3,000\3,000豚肉Pork
黒豚バラ肉とキャベツの味噌炒め（ホイコーロー）
回鍋肉Wok-fried Pork & Cabbage with Chinese Miso Sauce\3,200

酢豚
古老肉

または黒酢の酢豚

Deep fried and Wok-fried Pork with Sweet & Sour sauce
鎮江古老肉

Deep fr0ied and Wok-fried Pork with Sweet & Sour sauce (Black vinegar)\3,200三重県産松坂ポークの豚バラとろとろ煮込み（トンポーロウ）
松坂東坡肉 Slowly Stewed Japanese MATSUZAKA Pork
\3,200

スープ

Soup
トマトと玉子のスープ
藩茄蛋花湯

Egg & Tomato Soup

\3,000

福建省名産 岩のりスープ
福建紫菜湯

Seaweed Soup

\3,000

ザーサイと細切り豚肉のスープ
榨菜肉絲湯Chinese Pickles and Shredded Pork Soup

\3,000

白きくらげと干し椎茸の蒸しスープ
雪茸冬菇湯Double boiled Snow fungus and Japanese mushroom in Clear Soup

\3,400

海の幸入り酸味と辛味のスープ（サンラータン）
海鮮酸辣湯

例湯（ライトン）
老火例煲湯

Hot & Sour Souop\3,400

本日の広東式炊き込みスープ

Cantonese country style Soup

\3,400＊要予約*Reservations required

上記料金は税込価格です。別途 10％のサービス料を頂戴します。
Prices are inclusive of tax.

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豆腐・野菜Bean Curd / Vegetables

マーボー豆腐麻婆滑豆腐

Simmered Bean Curd with Minced Pork in Hot & Spicy Sauce\2,800

季節野菜の炒め
炒時菜 Wok-fried Seasonal Vegetables\3,000

お味付けをお選びください。Select a seasoning

あっさり塩味Salt

清炒

腐乳（豆腐を発酵させた調味料）

Fu-Nyu腐乳

海老みそ

Shrimp paste

蝦醤

自家製XO醤Original XO Sauce

XO

鶏油干海老

Chicken Oil Sauce

鶏油

Dried Shrimp

蝦米

季節野菜のクリームソース煮
奶油扒時菜

Stir-fried Seasonal Vegetable with Cream Thick Sauce\3,600

黄ニラともやしのあっさり炒め
韮黄炒芽菜

Sautéed Yellow leek &Bean Sprouts\3,000

季節野菜と春雨の土鍋煮込み
時菜粉絲煲

Simmered Various Vegetables Vermicelli in Hot Pot\3,200

中国野菜とピータンの炒め
金銀炒菜胆 Sautéed Chinese Vegetable with Preserved Duck’s Egg & Salty Egg\3,200

広東田舎風チャーシュー入り茶わん蒸し
叉焼蒸水蛋

Steamed Egg with Sliced BBQ Pork

\3,400

上記料金は税込価格です。別途 10％のサービス料を頂戴します。
Prices are inclusive of tax.

10% service charge will be added on dinner time and all day on weekend and national holiday.

飯

Rice

彩り野菜のアツアツおこげ
時菜烩鍋粑

Deep Fried Crispy Rice with Various Vegetables\4,000

海の幸いっぱいのアツアツおこげ
海鮮烩鍋粑

Deep Fried Crispy Rice with Various Seafood\4,800

極上スープかけチャーハン
上湯美炒飯

Fried Rice with Exquisite Soup

\4,600

蟹とレタスのチャーハン
蟹肉美炒飯

Fried Rice with Crab Meat & Fresh Lettuce\3,400牛ロースとレタスのオイスター風味チャーハン
牛崧美炒飯

Fried Rice with Beef & Fresh Lettuce in Oyster Sauce Flavor\3,400

海老とチャーシュー入りチャーハン
揚州美炒飯

Fried Rice Yangzhou Style\2,800

海の幸入りあんかけご飯
海鮮烩飯

Sautéed Seafood on Rice

\3,200

牛バラ肉煮込みのあんかけご飯
牛腩烩飯

Stewed Beef Brisket on Rice\4,200

上記料金は税込価格です。別途 10％のサービス料を頂戴します。
Prices are inclusive of tax.

10% service charge will be added on dinner time and all day on weekend and national holiday.

湯麺Noodles
海の幸のつゆそば
海鮮上湯麺

Seafood Noodles\3,200

窯焼きチャーシューメン
叉焼上湯麺

Sliced BBQ Pork Noodles\2,400A5 牛バラ肉のつゆそば
牛腩上湯麺

Stewed Brisket Noodles￥4,200細切り豚肉ともやしのつゆそば
肉絲上湯麺 Shredded Pork Meat & Bean Sprouts Noodles\2,600

いろいろ具入りのつゆそば
八珍上湯麺

Various Delicacies Noodles\2,600

彩り野菜のタンメン
時菜上湯麺

Various Vegetables Noodles in Rich Chicken Soup

\2,800

細切りねぎとチャーシューのつゆそば
葱油上湯麺 Thinly sliced White scallions with sliced BBQ Pork Noodles￥2,800

タンタン麺
芝麻担々麺

Noodles in Spicy soup

上記料金は税込価格です。別途 10％のサービス料を頂戴します。
Prices are inclusive of tax.

10% service charge will be added on dinner time and all day on weekend and national holiday.

￥2,600炒麺Fried Noodles

海の幸のやきそば
海鮮烩炒麺Fried Noodles with Seafood￥3,200A5 牛バラ肉のやきそば
牛腩烩炒麺

Fried Noodles with Stewed Brisket\4,200細切り豚肉ともやしのやきそば
肉絲烩炒麺

Fried Noodles with Shredded Pork Meat & Chinese Celery\2,600

いろいろ具入りのやきそば
八珍烩炒麺Fried Noodles with Various Delicacies\2.600

彩り野菜のやきそば
京菜烩炒麺

Fried Noodles with Seasonal Various Vegetables\2,800広州スタイル炒め焼きそば
豉油皇炒麺

Wok-fried Noodles Cantonese Country Style

上記料金は税込価格です。別途 10％のサービス料を頂戴します。
Prices are inclusive of tax.

10% service charge will be added on dinner time and all day on weekend and national holiday.

\3,000點心 Dim Sum
各 2 個入り￥880（2 個以上でお好きな数をご注文いただけます）

肉汁たっぷり小籠包
小籠包(蒸し小龍包Shao-Long- Paoまたは 焼き小籠包)(SteamedorPan-fried)

焼売 （しゅうまい）
焼売 Steamed Pork＆prawn Dumpling

細切り鶏肉とごぼうの春巻き
炸春捲

Spring Roll with Shredded Chicken & Burdock

プリプリ海老蒸し餃子
蝦餃 Steamed King Prawn Dumpling

ニラ入り蒸し餃子翡翠韮菜餃Steamed shrimp and Chinese chive dumpling

ふかひれ入り蒸し餃子
魚翅蒸餃子

Steamed shrimp and shark’s fin dumpling*****************************

豚スペアリブのブラックビーン蒸し
豉汁蒸排骨Steamed Spareribs with Black Bean Sauce

一皿 ￥1,000（約 20 分お時間を頂戴いたします）

上記料金は税込価格です。別途 10％のサービス料を頂戴します。
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10% service charge will be added on dinner time and all day on weekend and national holiday.