LIBRARY
図書館 広報誌 33 号
2010 年 12 月発行

URL : http://www.shokei.ac.jp/lib/
名取市ゆりが丘４丁目 10－１
TEL : 022-381-3440 FAX : 022-381-3441

12 月に入り、冬休み貸出が始まりました。
冊数や貸出期間が変更になりますので、ご注意下さい！

大学院生

貸出期間
貸出冊数
返却日

学部学生

11/25（木）～12/11（土） 12/8（水）～12/24（金）
20 冊

10 冊

1/12（水）※注意※・卒論・卒研貸出（５冊／１ヶ月）との併用はできません
・貸出期限の延長はできません今年もクリスマスが近づいてきました。
この時期の梅だよりは、毎年クリスマスに関する特集をお送りしております。
今年の特集は「世界のクリスマス料理」です。世界ではどのような料理で祝うのでしょうか。
今回は各国のクリスマス料理事情を紹介します！

●シュトーレン（Stollen）
ドイツの伝統的なクリスマスのお菓子です。
ドライフルーツがたっぷり入ったパンですが、元々はザクセン州の州都ドレスデンの郷土菓子でした。白い粉砂糖がたっぷりとまぶされたシュトーレンは、おくるみに包まれたイエス・キリストを表していると言われています。

●レープクーヘン（Lebkuchen）
シュトーレンと並ぶ、ドイツの代表的なクリスマスの焼菓子です。
レープクーヘンには蜂蜜を甘味料とし、シナモンやクローブなどの数種類のスパイスや、オレンジピールやナッツなどが入っています。このレープクーヘン、ドイツでは要求される最低限の品質が法律によって定められているそうです。
日持ちのするお菓子なので、クリスマスのオーナメントとして飾られることもあります。

●ビュッシュ・ド・ノエル（ブッシュ・ド・ノエル：Bûche de Noël）
日本でもお馴染みの、フランスのクリスマスケーキです。「ビュッシュ（Bûche）」は「薪」、「ノエル（Noël）」は「クリスマス」を意味し、その名のとおり、薪の形をしたケーキです。
ビュッシュ・ド・ノエルの由来については諸説あります。
「農民たちが薪を火にくべ、農作物に害虫に荒らされず、豊作になるよう祈った行為が変遷し、薪型のケーキを食べるようになった」という説や、「前年の冬に使用した薪の残りを燃やしたあとにできる灰は、次の年の厄除けになるため縁起がいい」という説があります。また、フランスの家庭では、クリスマスの１週間前から長い薪を暖炉に入れ、クリスマスの翌日に燃やし尽くすという風習があり、それから由来したのでは、という説もあるそうです。

●ミンスミートパイ（Minced Meat Pie）
イエス･キリストのゆりかごを模したといわれているミンスミートパイは、ドライフルーツやナッツをお酒に漬け込んだものをパイ生地で包んだ、イギリスのクリスマス料理です。かつては、実際に肉が詰められており、冬の保存食として作られました。３世紀の記録にはすでにその名が登場しており、当時は肉・ドライフルーツ・香辛料などを詰めていたそうです。

●クリスマス・プディング（Christmas pudding）
イギリスの伝統的なクリスマスケーキで、「プラム・プディング（Plum pudding）」とも呼ばれます。
こちらもドライフルーツやナッツがたっぷりと入ったケーキで、蒸しあがったものを数日から数ヶ月間熟成させてから食べるそうです。この熟成期間が長ければ長いほど美味しいとか。
このクリスマス･プディングの中に、指輪やコインなどの小物を入れ、切り分けられた部分に何が入っているかで、運勢を占うという趣向もあります。

●パネットーネ（Panettone）
パネットーネは、イタリアの伝統的なお菓子であり、ミラノの銘菓としても知られています。
パネットーネ酵母を用いて発酵させたブリオッシュ生地に、レーズンやオレンジピールなどのドライフルーツを刻んでたっぷりと練りこみ、ドーム型に焼き上げたものがパネットーネです。
賞味期限は大体６ヶ月ほどですが、イタリアでは販売期間が伝統的に定められています。また、パネットーネ酵母は特殊な酵母であるため、イタリア国外には流通しにくく、日本では本場のパネットーネがなかなか味わえないそうです。

●パンドーロ（Pandoro）
パンドーロは、パネットーネ同様、イタリアの伝統的なお菓子で、ヴェローナの銘菓でもあります。パネットー
ネ同様、イタリアのクリスマスには欠かせないパンです。
生地はしっとりとやわらかく、卵由来の黄金色をしています。パネットーネと違って、ドライフルーツは入っておらず、シンプルなお菓子です。

●ピパルカック（Piparkakku）
フィンランドのクリスマスに欠かせないのがピパルカックと呼ばれるジンジャークッキーです。シナモンやクローブなどのスパイスと黒蜜が入ったクッキーで、花型や星型、最近では「ムーミン」のキャラクターの型をしているそうです。

●グロッギ（Glögi）
クリスマスシーズンの飲み物であるグロッギは、赤ワインにクローブなどのスパイスを入れ、レーズンやアーモンドを入れて飲みます。フィンランドのお店によっては、シナモンスティックを一緒に出されることもあるとか。
ノンアルコールの場合は、ワインの代わりにクランベリージュースなどを使用します。
ワインにスパイスなんて、体が温まりそうな飲み物ですね。ちなみに、同じ北欧であるスウェーデンやデンマー
クでは「グルッグ（Glögg）」と呼ばれています。

●スマジェニィ・カプル（Smažený kapr）／ブランボロヴィ・サラートゥ（Bramborovy salat）
チェコのクリスマス・イブのご馳走は、何と鯉料理。第二次世界大戦中に肉不足から鯉を食べるようになったことから、この習慣が定着したそうです。
スマジェニィ・カプルは、鯉にレモンと塩ふって一晩寝かせて臭みを取り、唐揚げにしたものです。ブランボロ
ヴィ・サラートゥと呼ばれる、ハムやピクルスが入ったポテトサラダを付け合せにしたものが、チェコでのクリスマス定番食です。

現在、図書館１階ディスカバリーラウンジでは「世界のクリスマス いただきます！」 と題しまして世界各国のクリスマス料理の紹介をしています。
今回の梅だよりには掲載していない国の料理の紹介もありますのでこちらも是非、ご覧下さい！

*** 学内行事や冬休みに伴い、開館時間の変更、及び閉館日がありますので、ご注意ください。 ***12月

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23 24 25 26 27 28 2930 31… 閉館日※※ 12/16（木）… クリスマス礼拝のため、終日閉館となります。
※ 12/24（金）… 開館時間変更：９:00～16:00※ 12/25（土）～１/４（火）… 冬季休業のため、閉館となります。

学外への文献複写依頼や相互貸借依頼がある場合は、お早めにご依頼下さい。
依頼受付館が冬休みに入り、依頼物の到着が遅れる可能性があります。

◆開館時間（通常）・月曜日～金曜日 ９:00～19:00 （２階ブランジングコーナー、及びセミナールーム・1 は８:30 より利用可能）※毎週月曜日 10:30～11:30 は礼拝時間のため閉館します。
・土曜日 10:00～14:00◆閉館
日曜日・国民の祝日・創立記念日（11 月 24 日）※臨時開館時間、及び臨時閉館の場合はホームページや掲示でお知らせいたします。