▲特集

特都市の緑、環境分野で働くということ
別
連載

名著『イングランドにおけるガーデニングの歴史』を読む
第3回
A History of Gardening in England
竹歳
公益財団法人

第7章

都市緑化機構誠

評議員

エリザベスとジェームズ 1 世時代のキッチンガーデニング［1558 〜 1625 年］「料理用菜園」cooks-garden がどのように変化していっ
たかは、「楽しい花の庭園」ようには記録に残されてはいない。フラワーガーデンが館のすべての主な部屋からよく見えるようになっていたのとは対照的に、ハーブの庭はキャベツとかタマネギからはいろいろな種類の匂いが立ち上るため、館の横側に配置された。初期の頃の庭園では、ハーブは平均的な庭園のほぼ全体を覆い尽くしており、またノボロギク
groundsel がネギ、タイム、レタスとともに居場所を与えられ、ツルニチニチソウ、バラ、スミレと一緒に差別されることなく庭園のハーブの仲間として認められていた野菜はエドワード 1 世の時代［在位 1272 〜 1307 年］にはこの国に溢れ返り、その後、無視されるようにもなった。
しかしこの時代になると野菜の生産は飛躍的に増加し、貧しい一般庶民の間で再び利用されるようになっただけではな

図1

庭師組合の勅許状

く、貴族階級などの高級な料理として使われた。その野菜とはメロン、pompions［メロン、カボチャ、ヒョウタンなど］、ヒョウタンの仲間 gourds、キュウリ、ダイコン、ムカゴニンジン、

これまで栽培されてきたすべてのハーブが今も変わらず育

パースニップ、ニンジン、キャベツ、カブおよびあらゆる種てられているのは、多種多様な薬用効能があるためであっ類のサラダ用ハーブのことである。

た。すべての庭園で 10 世紀以降育てられてきた植物としてこの時期にガーデニングが進歩した証拠として、ロンドン

は、 マ ンドレ ーク Mandrake（Mandragora vernalis and

市内、周辺で技能者の重要性が高まり、ジェームズ 1 世のautumnalis ）が挙げられる。この植物の根っこは人間の形時に［在位 1603 〜 25 年］王室勅許により設立されたシティ・に似ていて、何か不思議な力を持っていると考えられたり、オブ・ロンドン同業組合 a Company of the City of London

大地から引き抜かれる時に金切り声を上げ、その音があまりという権威ある地位を獲得した。このようなギルドの設立ににも恐ろしかったため、それを聞いた者は気が狂うか、死んより、「自分たちの顧客を騙し失うことにつながる」枯れたでしまうと言われた。

木や悪い種を売りつける庭師による詐欺行為にストップがか16かることが期待された。

キッチンガーデンに持ち込まれた最も重要なものはジャガ

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イモ potato であった。一般的には、ジャガイモはウォルター・マルメロは今ではほとんど完全に無視されているが、当時ローリーにより最初にバージニアからヨーロッパにもたらされは大変に注目されていた。梨の品種の多さときたらリンゴよたと言われるが、その前に 1580 年から 1585 年の間にスりもさらにもっと多かった。ジェラードは「60 種類もの梨をペイン人によってもヨーロッパに持ち込まれていた。サツマ栽培している」人間を知っていると言った。

イモはコロンブスがイサベル女王に持ち帰ったとされ、16世紀初めにはスペインで栽培されていた。

果物栽培の改良、とくにサクランボの改良が進められたのはユグノー教徒の影響と言えよう。また、この頃から人気がより大きな関心が払われたのはメロンの栽培で、あらゆるガーデニングの本はその栽培法について書いているが、大高まりつつあったホップ栽培の進展もこれらの外国人のおかげと考えられよう。

きな成功を収めたとは言えないようである。メロンは通常、アプリコットは既に見てきたように、チューダー朝時代にこ胡椒と塩で食べられた。メロン、すなわち pompions にはカの国にもたらされ、イングランド全土にわたり多くの庭園でボチャpumpkins およびヒョウタンの全種類が含まれている。

栽培された。このほか、桃、ネクタリン、カラント、ラズベリー

これらのものは、特に比較的に貧困層の人々がいろいろにも栽培され、ミズキ類の木 cornel tree あるいはセイヨウサ料理して食べた。野菜は当時、現代に見られるのと同じようンシュユ Cornelian Cherry（Cornus mas ）はこの頃もたらな価値をまったく持っておらず、今ではほとんど栽培されなされ、果樹園の中で、バーベリー［ヘビノボラズ］、サービいムカゴニンジンのようなものが主役で、そのほかのものはスベリー［ザイフリボク］service berry、アーモンドの木と大事にされなかった。豆類は比較的貧困な層により依然とし並んで居場所を見つけた。
多くの大規模な庭園にはブドウ畑が一緒に作られていた。て広く栽培された。
庭師に、果樹園の目的は、と聞けば、どの庭師も果物の十分な供給を確保することと答えることは間違いない。しかただし、ワイン文化はイングランドではまったく復活することはなく、ブドウ畑は段々と栽培されなくなった。

しローソンは「果樹園の主要な目的は天職たる仕事に疲れた人にとっての心からの喜びである」と言う。果樹園の位置は、可能な場合には北東側が選ばれた。その考え方は果樹の木々の影によってフラワーガーデンの比較的か弱い植物を守ろうとしたのである。
リンゴの品数は「無限」であり、当時栽培されていたすべての品種の名前を述べることは不可能だと言われた。どのようなリンゴが最もよく知られかつ人気があったかは、当時の様々な文献から手軽に集めることができる。たとえば、シェー
クスピアの『ヘンリー 4 世

第 2 部』の中には「ピピンリンゴ、ヒメウイキョウの種、堅皮リンゴ」［小田島雄志訳］とある。料理用のリンゴは焼かれたり、炙られたり、そのほかいろいろ調理され、最上等の品種が今と同じように食事の最後にデザートとして出された。リンゴ酒は依然として大量に作られており、最大規模の果樹園はリンゴ酒用リンゴのものであった。リンゴの柔らかい果肉と豚の脂そしてバラ香水から化粧クリームが作られ、店ではポマードと呼ばれた。

図2 バーリー邸のオレンジコート
バーリーの絵画より

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特別連載
この時期の著作を見ると、か弱い植物を保護し守るためのアイデアが書かれていることに気がつく。これは少し経つ得ることができる。特にターナーは植物学だけではなくガーデニングについても大きな仕事をした。とオランジェリー［オレンジの温室栽培室］ や温室 green

トー マス・タッサ ー が『 農 業で 成 功 する 100 の 要 点 』

house へと発 展し、 最 終 的 に は 暖 房 温 室 hothouse andOne hundred Pointes of Good Husbandrie と い う 詩 をstove へと発展した。オレンジは少数ながらこの国において書 いたのは 1557 年のことであり、1573 年には『農 業でも栽培するのに成功した。レモン栽培の実験は、バーリー卿

成 功 す る 500 の 要 点 』Five Hundred Pointes of Good

［ウィリアム・セシル

エリザベス女王の重臣］によって試Husbandrie を出版した。各月ごとに書かれた農業の要点のみられた。木がどのように調達されたかの歴史が書き残され中にガーデニングについても触れ、詩の中で庭園栽培のたている興味深い手紙が現存している。

めに役立つヒントを与えてくれた。

ジェームズ 1 世は絹の産業振興の観点から、クワの栽培この時代の植物学の歴史はやや入り組んでいるが、それを推進しようと試みた。クワの木だけがまとまって植えられてはあまりにも一つの本から別の本へと過度に引用がなされ、いる姿はイングランドの多くの地域の庭園に広く見られるが、同じ図版がいくつもの本に使われたりしたからである。特にこれはクワの木を人々に知ってもらうための努力が行われてディオスコリデスとカリャメラは広く引用された。もう一人のいる時に植えられたことによるものであろう。

16 世紀の偉大な植物学者であるドドエンスは 1554 年に『植イグサ（Juncus の様々な品種）を床に敷く習慣は中世に物の歴史』A History of Plants を出版し、さらに 30 巻かおいては極めて一般的なことであった。ヘンリー 8 世の治世

らなる新しい 著 作『 植 物 図 譜 六 部 』Stirpium Historiae 、になり単にイグサを敷くことだけでなく、甘い香りのハーブ

Pemptades sex として集大成を図った。

や花が付け加えられた。エリザベス女王は、床に敷き詰めジェラードの『植物誌』Herbal （1597 年）は、 端からるための花が常に用意されていることを大変好んだ。植物

端までドドエンスの著作に拠っており、その一部は翻訳そのは家の中でも育てられ、栽培するのに一番適した植物に関しものであった。ローベルとギャレットの両人は、この植物誌て、水のやり方、空気と光の与え方について書かれている。
家庭の装飾のために花を育てるというこの大きな喜びは、この時代のイングランドの生活の際立った特徴となった。

第8章

エリザベス朝時代の庭園に関する文献

ヘンリー 8 世の時代、大陸では植物学に関する科学の大きな飛躍が成し遂げられつつあった。イタリア北東部のパドヴァでは 1545 年に植物園が創設され、その後すぐにピサにも一つ作られた。しかし、イングランドの植物園が作られるのは 1 世紀近く後になってからのことであった。わが国以外のヨーロッパでは植物学の文献についても私たちよりも進んでいた。『健康の庭園』Ortus Sanitatus ［著者不詳］は1485 年に出版され、これに続くすべての植物学の仕事の基礎となった。メイサーの『植物誌』Herbal の翻訳は 1530年頃に出版されたが、最初にして本当のイングランドの植物誌はウィリアム・ターナーに負っている。初期の植物学を研究することで、庭園の歴史に横から光が当たり多くの知識を18

図3 ローベル ハクニーTyssen図書館所蔵版画より

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のラテン語の誤りを正す手伝いをした。ローベル自身は『植物に関する覚書』Stirpium Adversaria （1570 年）の著者である。ローベルは 1538 年リールの生まれで、イングランドへと渡り、「国王の植物学者」（ジェームズ 1 世）の地位を占めた。科学的な分類の最初の兆しが彼の業績の中には見られ、学識者からは高く評価されてはいたが、ラテン語で書かれ一度も翻訳されることがなかったので、英語で書かれた同時代のジェラードのようには人気を博すことはできなかった。
ジョン・ジェラードは医師で「薬草」の専門家であるだけでなく、実践的な庭師であり、自分自身の薬草園を栽培していた。彼の『植物誌』はオリジナルなものと言い張ることはできなかったとは言え、翻訳者、翻案者としては、独自の業績と言える不滅の足跡を残した。昔の植物学者たちが互いに手紙をやりとりし、助け合った姿を知ると爽やかな気分になる。

図5 パーキンソン 著書『楽園』扉のページよりナナが並べられたところである。
パーキンソンは 1567 年生まれ、既に登場したすべての植物学者と同様に薬屋であった。彼は「ジェームズ国王の薬剤師」であり、チャールズ 1 世［在位 1625 〜 49年］により「王室首席植物学者」に任命された。パーキン
ソンの『日のあたる楽園、地上の楽園』Paradisi in sole

Paradisus terrestris は当時最も人気のあったガーデニングの本であった。
ジェームズ 1 世とチャールズ 1 世の時代の最も多忙な研究者、収集家は 3 世代にわたるトラデスカント一家であった。彼らが持ち帰ってきた植物の中には、ユリノキ
tulip-tree があり、また彼らの名前を付したトラデスカン
トのラッパスイセン Plenissimus、トラデスカントのアスターがある。
図4 ジェラード 著書『植物誌』扉のページより 1597年

ヒュー・プラットは、土壌と肥料に関し、当時最も学識トーマス・ジョンソンはジェラード以上に他の植物学の深かった人物と言える。注目すべき彼のガーデニング者、医者と協調して仕事をし、希少な花を探すために一に関する業績は『花のパラダイス』The Paradise of Flora

緒に探検旅行に出かけた。彼自身はロンドンの薬屋であ（1600 年）とこれに第 2 部を付け加えて出版された『エり、彼のスノウヒルの店こそ、イングランドで最初にバデンの園』The Garden of Eden （1660 年）である。

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特別連載
第9章

容赦のない人間の手によりイングランドの古い庭園が破壊

17 世紀

この時代は 3 つに区分される。まずチャールズ 1 世の治世、され、これは時の流れ、季節の移り変わりによる変化よりもは

2 番目に共和国時代［清教徒革命によりチャールズ 1 世がるかに大きかった。「王侯らしい」庭園というものは、17 世紀処刑された後］、3 番目に王政復古の時代である。この 3 つ中頃には一つも造られなかったが、多くの古い荘園領主の館の時代におけるガーデニングの発展を見るとそれぞれが際の庭園がこの頃から造られることになった。本書は「庭園」の立った特徴を持っている。園芸におけるゆったりとした進歩

歴史の本ではないから、いくつかの典型的な事例を紹介するの潮流は穏やかに流れたが、庭園のデザインは第 3 番目のことにより、各世紀ごとの流行や計画の説明に役立てることで時代まで大きくは変化しなかった。共和国の時代には果樹園満足するしかない。一例として、ハンスタントン所在の庭園のと市場園芸 market gardens の改善に向けての動きが見ら

一部は、ほとんど手が加えられておらず、また家計簿によりこれ、チャールズ 2 世の治世下［在位 1660 〜 85 年］ではのような庭園の管理方法について垣間見ることができる。

ガーデニングのあらゆる分野で大いなる先祖返りが目撃された。17 世紀半ばまでにはガーデニングは著しく進化したのでエリザベス朝の初期は原始的な園芸の時代と言っても差支えないと顧みられるようになった。
ハートリブは農業の発展に大いに寄与した。彼の書いた『農業の遺産』Legacy of Husbandry は、多分クレシー・ダイモッ
クたちによる農業に関する書簡を集めたものであり、彼らは種苗園や果樹園の数を増やすことが大事であると考え、ガーデニングは適切に運営されれば十分採算に合うことを主な根拠として議論を展開した。これらの人たちが途を開き、他の農学者たちがその著作の中で産業としての市場型ガーデニン
グ market-gardening に刺激を与えようと試みた。

図6 ハンスタントン

共和国の時代には、ガーデニングはより実用的な点から20取り扱われた。何を栽培したら一番儲かるか、が考えられた。

王党派でガーデニングの偉大なパトロンの一人として知られそしてどうしたら土壌を一番改良できるか、そしてより収穫るカペル卿は、カシオベリに庭園を造り、それは 17 世紀でが上がるであろうかと。設置された庭園は多くはなく、また一番美しい庭園の一つにしばしば数えられている。彼の弟で既存の庭園は戦争中に被害に遭い、特に王室庭園はひどいあるヘンリー・カペルも造園家であり、彼の庭園にはイングラ目に遭った。この中間の時期における進歩というものは、経ンドで栽培されている中で最上等の果樹が植えられていた。

済的な植物の栽培については見られたが、庭園のデザインもう一人の著名な王党派の造園家はジョン・イーヴリンでとかフラワーガーデンについては進歩は見られなかった。植ある。彼の森林の樹木に関する偉大な著作は、狩猟場、森、物に関する古くからの多くの迷信について、オースティンは、森林地帯に植林する時の実用的な参考になることを念頭にたとえば桃とかアーモンドの種に字を書いてそれを植えると置いており、庭園という狭い範囲を大きく超えるものであっその木の熟した果実に同じ字が現れるのを待つというようなた。ただ、庭園についても、たとえば生垣について月桂樹、話を「間違い発見」と書いた。このような間違いを論破するセイヨウヒイラギのことを称賛している。イーヴリンは『造必要があったということは、とりもなおさず多くの庭仕事をす

園 家 年 鑑 』Kalendarium Hortense す な わ ち Gardenersʼ

る人たちの考えというものが、まだどれほど未熟であったか

Almanac を発行し、これは大人気のため改訂が重ねられた。

を示すものである。

そこには植えなくてはいけない花やするべき仕事が毎月ごと

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に丁寧に書かれており、また花の寒さに対する弱さの比較表

ズ 2 世によりイングランドに招かれ、彼のデザインと監督のも作られ、花が 3 つに分類されている。

もと、セントジェームズパークが造成され、同様にハンプト

ジョン・レイ Rea の『花の女神フローラ・豊饒の女神ケレス・ンコートとホワイトホールの改良も行われたと広く信じられて果実の女神ポモナ』には庭園のおおよその大きさが書かれいる。このようにしてイングランドではフランスの影響を強くている。貴族の庭園は 80 平方ヤード［約 64m2］の果樹受け、貴族が所有する最も大きな邸宅の豪勢な庭園は、古園と 30 平方ヤードのフラワーガーデン、一般の紳士階級はい様式の荘園領主の館の庭園とは違い、フランス風に設計40 平方ヤードの果樹園と 20 平方ヤードのフラワーガーデンされたのである。王政復古になると、ヴェルサイユの絢爛豪で十分とされた。レイの描写によると、球根、なかんずくチュー華さを見たばかりのチャールズ 2 世が新鮮な気分で帰ってリップの球根の栽培について、一般の小さな庭園においてど来て、多分ルイ 14 世の壮大さと競うつもりだったのであろう、れだけ大きな注意が払われたかがわかる。アウグスブルクで多額の支出を行った。

初めて（1559 年）チューリップがお目見えして 50 年経って、この時代のどの庭園にも明らかに見られた一つの特徴はボ

その花はドイツ、オランダ、イングランドにおいてよく知られ、ウリング用グリーンで、100 年前から流行になっていた。また、そして広く栽培された。およそ 7 つのはっきり異なった種類

どのような小さな町でも、宿屋の多くに付属して、誰でもが使のものが栽培され、そこから際限なく新しい種類が増え続け、えるパブリックのボウリング用グリーンがあった。これらの見新しい色を求める熱狂は造園家たちを夢中にさせた。

事な芝生の区画は庭園の美しさをいやが上にも増大させたに今日では、展示会など多くのことが花の改良を推奨するために行われていることから、改良のための努力が昔、自発違いなく、また小さな町では公開庭園 a public garden として、またレクリエーションの場所として活躍したに違いない。

的に行われていたことを認識することは難しい。ノリッジの本 書は植 物 学の進 化の歴 史を扱うものではない が、リ

人々は美しい花の栽培、生産に昔から優れており、その当時チャード・パルトニーにより、科学がこんなにも密接にガー（1660 年頃）花屋さんたちが毎年祭りを開催し、一等賞のデニングと結びついていたことが年代順に正確に示された。

花に賞金を贈呈したと言われている。

植物の体系的な分類方法の分野での 2 人の偉大なパイオ

外 国 の か 弱 い 植 物 を 持 ち 込 ん だことで 温 室 conserva

ニアはジョン・レイ Ray とロバート・モリソンである。二人

tories 、暖 房 温 室 hothouses が 徐 々に 発 展 することにつとも同じ時期に分類体系を作り始めていた。単子葉植物とながった。 今 やオレンジを育てることに注 意 が 向 けられ、双子葉植物を最初に区別したのはレイであり、現在の「自これらの 樹 木を 保 護 するために建てられたハウスは、 温然分類体系」Natural System の基礎を築いた。モリソンは

室 の 一 番 の 先 駆 けと言えるものである。 オレンジ は 鉢 植

オックスフォードの植物学の教授に任命され、『植物の歴史』えにされ、 夏 の 数カ月は 外 に持ち出されて庭 園を 彩った

Historia Plantarum Oxoniensis の著述に精魂を傾けた。こが、「 間もなく温 室 の 中 に 収 容 」 され た。 庭 園 は「 選 び

れらの分類体系は、東から西から、旧世界から新世界から、抜 か れ た 緑 のコレクション 」 なしには 庭 園とは 言 えなく植物が年を追うごとに数を増やして流れ込んできて、これらなった。 王 政 復 古 の 後、 温 室 はさらに 一 般 化し、「 か 弱い 植 物 」 を 受 け入 れるためにオックスフォードの 植 物 園の宝物の分類の必要性が植物学者の最優先の仕事で、それが一番必要とされた時に登場したのであった。にハウスが 建てられ、 後 にチェルシ ー 薬 草 園 にも建てら■全訳版（仮訳）の公開についてれ た。 造 園 家 たちは 一 定 量 の 空 気 が 植 物 の 生 存 のために必 要であるということは理 解していたようだ が、 光の力につ いてはまったく気 が つ いてい な かったように思える。
ル・ノートル Le Nôtre［André~, 1613 〜 1700 年
ンスの造園家フラ

ヴェルサイユ宮殿などを設計］がチャール『イングランドにおけるガーデニングの歴史』の全文について、その仮訳を順次、都市緑化機
構 HP にて公開中です。なお、第 9 章までの人名索引を添付しましたのであわせてご参照ください。
〈URL〉https://urbangreen.or.jp/
gardeninginengland
都市緑化技術 編集部

No.115 URBAN GREEN TECH

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