ar y stoton

Rまわるe

回転FPM-22021-03

ミックスピザ Mix pizza

ローストビーフ Roast beef
< 手作りピザ生地 >材料 ( 直径約 25cm2 枚分 )●強力粉 ・・・・・・・・・・・・ 250g
●薄力粉 ・・・・・・・・・・・・ 50g●ドライイースト ・・・・・・・・ 5g●塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・ 3g●オリーブオイル ・・・・・・・・ 大さじ 1●ぬるま湯 ・・・・・・・・・・・・ 180cc●市販のピザソース ・・・・・ 適量●ピザ用チーズ・・・・・・・・・ 適量●お好みのトッピング ・・・・ 適量( ピーマン ・ プチトマト ・ サラミなど )< ピザ生地の作りかた >①大きめのボウルに強力粉 ・ 薄
力粉 ・ 塩 ・ ドライイーストを入れ、 軽く混ぜる②①の中央をくぼませてオリーブオ
イル ・ ぬるま湯を少しずつ注ぎ、軽く混ぜ合わせる③粉がなじんできたらひとまとめにし、 ボウルに 10 回打ちつける→包み込むようにこねる。 これを表面が滑らかになるまで繰り返す( 目安は 10 セット前後 )④生地を丸く整えボウルに入れ、清潔な濡れふきんをかぶせ、 ボウルにラップをして暖かい場所で1 時間ほど発酵させる⑤ラップを敷いた台に移し、 手のひらで押しながらガスを抜く★生地のフチから 1cm ほど内側を1 周押し込み「みみ」をつくり、みみより内側にトッピングをすると焼いたときに具やチーズがこぼれずセラミックプレートが汚れにくくなります。

⑥半分に分けて丸め、 濡れふきんをかぶせラップをして常温で 20分ほど二次発酵させる⑦お好みの大きさに伸ばし (30cm 以内 )、 フォークで生地に穴をあける

材料 (2 ～ 3 人分 )生地のフチから約 1 ㎝程度離してトッピングする< 焼きかた >①セラミックプレートを本体にセットする⑤フタを閉め、 タイマーをゆっくり 20 分以上まで回してから 10 ～ 12 分にセットする②ヒーター切替スイッチ「自動」で 15 分予熱する①②⑥窓から焼き加減を見ながら、 途中で一度ピザを回す★手作り生地の場合は先にピザパド
ルの上に打ち粉を多めに振り、 その上に伸ばした生地を置いてピザパド
ル上でトッピングすると、 セラミックプレートにのせやすくなります。

⑦タイマーが鳴ったら、 焼き加減を確認する★セラミックプレートにのせてすぐフタを閉めてしまうと、 生地がセラミックプレートに焦げつきやすくなります。

－2－★具材によりまだ火が通っていないよ
うなら、 ヒーター切替スイッチを「上火」にして様子を見ながら 2 ～ 3 分ずつ焼き時間を追加する※このとき「自動」のまま焼くと、 生地だけが焦げて具材は生焼けになってしまいます。

①牛モモ肉は全体をフォークなどで刺し、塩・コショウ・ナツメグ・すりおろしたにんにくをすり込み、赤ワインを振って30分おく。
②セラミックプレートを本体にセットし、ヒーター切替スイッチ「自動」で15分予熱する。

④プレート予熱後、牛肉の下側をアルミホイルでゆるく包み、セラミックプレートにのせ、ヒーター切替スイッチ「自動」で5～6分焼く。
肉の表面を押してみて柔らかければ、さらに1～2分焼く。（アルミホイルに溜まった汁は拭きとる）⑤肉の上側にアルミホイルをかぶせ(ヒーターに当たらないよう注意)、ヒーター切替スイッチを「上火」に切り替え1分焼く。

★焼きムラをなくし、 具材から出た水分で生地がプレートにくっつくのを防ぎます④パイロットランプが消えたらセラミックプレートにピザをのせ、 生地がセラミックプレートにくっつかなくなるまでピザパドルで何回かピザを回す

200g×2本
1片各小さじ 150ml
大さじ 2③牛肉の水分を拭き、全体にオリーブ油を塗る。

★具材がヒーターに当たっていないか確認③予熱の間にピザにトッピングをする●牛肉モモ肉かたまり( 厚み 4cm 以下のもの） ……
●にんにく ………………………
●塩 ・ コショウ ・ ナツメグ ………
●赤ワイン ……………………
●オリーブオイル ………………

チーン♪

⑥セラミックプレートから下ろし、全体をアルミホイルで包み、冷めるまで置いておく(余熱で火を通します)。

上火－3－連子ダイの塩焼き
Roast salted ﬁsh

パエリヤ Paella

材料 (2 人分 )●連子ダイ ( 約 25cm) ……………
●生わかめ ………………………
●柚子 …………………………
●塩 ……………………………
●酒 ……………………………

1尾50g
1/2 個
大さじ 2
大さじ 2

①タイはウロコを取り、エラ・内臓を取って二枚下ろしにして、全体に塩・酒を振って20分おく。
②セラミックプレートにアルミホイルを敷き、その上に刻んだ生わかめをおく。

③タイの水分を拭き切り目を3ヵ所入れ、生わかめの上にタイをのせ、切り目に輪切りにした柚子を挟む。
④タイの下側をアルミホイルでゆるく包み、ヒーター切替スイッチ「自動」で約15分焼く。
⑤ヒーター切替スイッチ「上火」に切り替え、さらに5分焼く。

チキンハーブ焼き Roast chicken on herb
材料 (2 ～ 3 人分 )●鶏モモ肉 ……………………
●粉末ハーブ( タイム ・ ナツメグ ・ ローズマリー ) ……
●塩 ・ コショウ …………………
●白ワイン ……………………
●フレッシュタイム ………………
●レモン ………………………

材料 (4 人分 )1枚各小さじ 1/2
各小さじ 1大さじ 2
1 ～ 2枝1/8 個①鶏モモ肉は皮をフォークなどで刺し、 全体に塩 ・コショウ ・ 粉末ハーブをすり込み、 白ワインを振って 30 分おく。
②セラミックプレートを本体にセットし、ヒーター切替スイッチ「自動」で15分予熱する。
③予熱後、皮目を上にして鶏肉の下側をアルミホイルでゆるく包み、セラミックプレートにのせ、フレッシュタイムの半量を散らしてヒーター切替スイッチ「自動」のまま10分焼く。
(途中、アルミホイルにたまった油は拭きとる)④上側にアルミホイルをかぶせて、ヒーター切替スイッ
チ「下火」で5分焼く。
⑤ヒーター切替スイッチを「上火」に切り替えさらに2～3分焼く。
⑥レモンを振り、残りのフレッシュタイムを添える。

－4－● 鶏モモ肉 ………………………
● エビ ……………………………
● アサリ …………………………
● イカ ……………………………
● ピーマン ・ パプリカ（合わせて） ……
● アスパラガス……………………
● プチトマト ……………………
● 玉ねぎ…………………………
● にんにく ………………………
● ローリエ ………………………
● 米 ……………………………
● お湯 …………………………
● 固形スープの素 ………………
● サフラン ………………………
● パセリ …………………………
● レモン …………………………

①お湯 360ml に固形スープの素を 2 個溶かし、 サフランも浸けておく。

1/4 枚
5尾80g
1/3 杯
1/2個
4本
3個
1/4 個
1 かけ
1枚
2合360ｍｌ
2個
ひとつまみ
1枝
1/4 個

②鶏肉は小さめのひと口大に切る。
エビは背ワタをとり、 アサリは殻をこすり合わせてよく洗い、 塩水で砂出し（※左下 < アサリの砂出し方法 > 参照）をしておく。
イカは内臓を取り、 1cm の輪切りにする。
③ピーマン ・ パプリカは乱切り、 アスパラガスは根元の固い部分の皮を剥いて 5cm 程度に切る。 プチトマ
トは 1/4 に切る。 玉ねぎ ・ にんにく ・ パセリはみじん切りにする。
④ディッシュパンに①で用意したスープをサフランごと注ぎ、 お米を洗わずに入れて平らにならし、②・③のパセリ以外の材料とローリエをのせる。
⑤本体にセットしアルミホイルをかぶせてフタを閉め、ヒーター切替スイッチ「自動」で 15 分加熱する。
（このとき、 アルミホイルがヒーターに当たっていないか確認）< アサリの砂出し方法 >（1）水 300ml に塩小さじ 2 杯を入れ、 よく溶かす（2）アサリを重ならないように並べて (1) の塩水を注ぎ、 ラップをして冷蔵庫で 3 時間～一晩おいておく★時間がない場合は、 アサリを並べて 50℃程度のお湯を注ぎ、 30 分ほどおく⑥アルミホイルを取って、 さらに 3 分加熱する。
⑦ヒーター切替スイッチを「下火」に切り替えてさらに2 分加熱。
⑧ヒーター切替スイッチを「切」にして 8 ～ 10 分蒸らす。
⑨ローリエを取り除いてパセリを散らし、 レモンを振る。

（この方法では全ての砂が出るとは限りません）－5－ダークフルーツケーキ Fruits Cake

石焼きイモ

材料 (3 人分 )Stone baked sweet potato●サツマイモ( 鳴門金時など直径 4cm 以下のもの )…… 3 ～ 4本①サツマイモは皮つきのまましっかりとよく洗い、 水分を拭き取って 1 本ずつラップで包み、 電子レンジ強（500 ～ 600W) で 5 ～ 6 分加熱する。
②セラミックプレートを本体にセットし、ヒーター切替スイッチ「自動」で15分予熱する。
③プレート予熱後、ラップを外したサツマイモをセラミックプレートにのせ、ヒーター切替スイッチ「自動」のまま10分焼く。
★アルミホイルでくるんだりせず、皮付きのまま直接焼いたほうがおいしく焼きあがります。

④タイマーが鳴ったらフタを開け、 側面が焼けるようにサツマイモを 90 度転がし、 再度 10 分焼く。
⑤太いところに竹串を刺してみて、スッと通ればできあがり。
まだ固いサツマイモは様子を見ながら3分ずつ追加で加熱する。

* サツマイモの大きさ ・ 形によって調理時間が異なりますので、焼き具合を確認しながら調理時間を調節してください。
* ヒーターに直接当たってしまう大きさのサツマイモは使用しないでください。

サーモンのグラタン Salmon gratin
材料 (5 ～ 6 人分 )● ドライフルーツ……
● ナッツ（くるみ ・ アーモンドなど） ………
● ラム酒 …………………………
● バター …………………………
● 砂糖 …………………………
● 卵 ……………………………
● ホットケーキミックス ……………
● バニラエッセンス ………………
● シナモンパウダー ………………
● マーマレードまたは
アプリコットジャム ……………
（レーズン ・ パイン ・ アプリコットなど）

70g
30g
30ml
50g
50g
2個150g
10 滴
少々
大さじ 2①ドライフルーツはラム酒に一晩漬けておく。
ナッツはざく切りにする。
②本体のみで（プレートはのせない）ヒーター切替ス
イッチ「自動」で 15 分予熱する。
③湯せんして溶かしたバターに砂糖を少しずつ加え、白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
④別のボウルに卵を割りほぐし、 よく溶いてから③に少しずつ加えてよく混ぜる。
⑤①のナッツとドライフルーツ（ラム酒ごと）、 バニラエッセンスを加えて混ぜる。

材料 (4 人分 )● サーモン ………………………… 2～3切れ● じゃがいも ……………………… 1 個● ズッキーニ ……………………… 1 本● 市販のホワイトソース …………… 1 缶（約 290g）● 白ワイン ………………………… 50ml
● 小麦粉 ………………………… 大さじ 2● パン粉 …………………………… 大さじ 2● 粉チーズ ………………………… 大さじ 1● 塩 ・ コショウ ・ ディル ・ ケッパー …… 適量⑥ホットケーキミックスを⑤にふるい入れ、 さっくり混ぜる。
⑦デッシュパンにクッキングシートをフチまで敷いて⑥を流し入れ、 平らにならす。
⑧予熱終了後、 ディッシュパンをセットし、 ヒーター切替スイッチ「自動」で 5 ～ 6 分焼く。
⑨ヒーター切替スイッチを「下火」に切り替え、 さらに6 ～ 8 分焼く。
⑩ヒーター切替スイッチを「切」にし、 5 分おく。
⑪本体からディッシュパンを取り出し、 上面にジャムを塗り、 金網などの上で冷ます。

－6－①サーモンは塩 ・ コショウ ・ 白ワイン（分量外）を少々振っておく。
②ホワイトソースに白ワインを少しずつ加えて混ぜ合わせる。
③じゃがいも・ズッキーニは薄い輪切りにして、ラップをして電子レンジで1分加熱する。
④本体のみで（プレートはのせない）ヒーター切替スイッチ「自動」で 15 分予熱する。
⑤サーモンの水気を拭いて両面に小麦粉をまぶし、下側をアルミホイルでゆるく包み、 ディッシュパンにのせヒーター切替スイッチ「自動」で 5 ～ 6 分焼く。

⑥耐熱ガラス製のパイ皿（なければアルミホイルで直径 20cm 程度の器を作る）に②のソースの半量を塗り、③の野菜と⑤で焼いたサーモンを盛りつけ、残りのソースを上からかけ、 パン粉 ・ 粉チーズを振る。
⑦ディッシュパンに⑥をのせ、 本体にセットする。 ヒーター切替スイッチ「自動」のまま、 10 ～ 12 分焼く。
⑧ヒーター切替スイッチを「下火」に切り替え、 さらに2 ～ 3 分焼く。
⑨お好みでディル ・ ケッパーを散らす。

－7－