【 第3497回 】2023 年 1 2月1 3日（水）■ 点鐘 ／12：3 0■ 例会場／山形グランドホテル：サンリヴァ■ 出席報告／57名（会員数 8 9名）

会 長 メッセ ージ

伝 燈として 守りたい「 宴（ うた げ ）道 」
コロナも新たなフェーズに入り忘年会シーズンたけなわかと思います。今はそれほどではありませんが私が入った銀行では民間でも官庁とも料亭やホテル等での宴席が頻繁に行われていましたし、社内での宴会も非常に盛んでした。また、内外の各拠点では来訪したゲストに対する現地アテンドが重要な仕事でした。

や神事が無事終わったことを参加者一同で祝うというめでたい儀式です。最も一般的な手締めは、ご存知「三本締め」で、「パパパン・パパパン・パパパン・パン」の10拍を３回繰り返すものです。ですから１回やるのは「一本締め」と呼ばれています。

そうした宴席や宴会では、ただ単に楽しむだけでなく、約束事や正統な型（スタンダード）を守ることに対して非常に厳しい先輩が多く、ある意味で仕事以上に鍛えられました。もっとも社風として、「酒飲み」「宴会好き」の社員がなぜか多かったのも事実ですが。ともかく、茶道や華道、あるいはスポー
ツで言えば柔道や剣道と同じような、「宴（うたげ）道」といっても大げさでない伝燈が受け継がれ、企業文化として根付いていました。

では、「パン」と１拍だけで終わらせる手締めを何と呼ぶか。
「一発締め」と呼ぶ方が多いのですが、これは正統な呼び名ではなく、「一丁（いっちょう）締め」がスタンダードです。たしかに、「一発締め」の方が通りがいいので身内であればそれでいいのですが、例えば相応のゲストをお迎えしている様な公式の宴席や宴会で、あるいはそれなりの肩書を持った人がやったとしたら、「あっ、この人はスタンダードを知らないんだな。
」「やはりここは普通の田舎の町なんだな。
」と誤解される可能性があることは意識しなくてはならないと思います。

その「 宴 道 」 の基本として、宴席・宴 会 に お ける「 手締め」の話をしたいと思います。
「手締め」は、宴 の 最 後に「中締め」や「本締め」として行われますが、 元は行 事

山形は、東北あるいは日本の中でも料亭のある数少ない町の一つであり、料亭文化の継承を標榜しているのですから、なおのこと、「それでは一発締めで。
」は如何なものでしょうか。
「スタンダードが身についていてその上でそれを破るのが『型破り』。身についていないのにあれこれやるのが『形無し』。」とは無着成恭（むちゃくせいきょう）先生の言葉とも十八代目中村勘三郎の言葉とも伝わる至言です。
「花笠締め」はオンリー山形のローカル色が出た締め方であり「型破り」と言えましょうが、「一発締め」は「形無し」です。残念ながら。

「宮崎RCとの懇親例会」報告（岡本会長からお手紙をいただきました）

フレンドシップ委員長

佐藤さん

本日のビジター

新会員 入会セレモニー

RI2800地 区 2023-2024年 度ガバナー補佐
吉田 義尚 さん（山形東RC）

新会員
大和証券株式会社
山形支店 支店長
国政 高志 さん第５グループI.M.副実行委員長
安孫子俊彦 さん（山形東RC）

スポンサー：長谷川憲治 さん
長谷川吉茂 さん

（来年２月に開催されるI.M.のご案内がありました）イニシエイションスピーチ『意外と知らない歯の話 知ってもらいたい歯の話』
牧野歯科医院 院長

改めまして、こんにちは。牧野歯科医院の鬼頭です。意外と知らない歯の話、知ってもらいたい歯の話をさせていただきたいと思います。
◯スライド２：さて、歯、ですが、皆さんはいつ歯を使っていると思いますか？ もちろん、食べるときに使います。食べ物をしっかりとかみ砕くと、唾液と混ざって、栄養の吸収を助けてくれるので胃腸への負担が和らぎます。そして、歯ざわり、噛み応え、などの感覚によって味覚を助けるので、食事の楽しさも広がります。歯はセンサーの役割もしていて、他の物との硬さの違いで異物を感知することができるので、誤って飲み込んでしまうことを防ぐこともできます。皆さんは、当たり前のように発音をしていますが、発音のサポートもしています。更には、噛むことで、咀嚼筋を鍛えられて、豊かな表情が作られます。歯がないと、噛み合わせのバランスが崩れてしまって、全身のバランスにも影響がでます。噛むことと認知症の関係は最近はよく語られていますが、脳に刺激が行くので、認知症の予防にもつながります。ですから、歯１本１本はとても大切な体の一部なんです。
◯スライド３：健康状態と口の中の状態の関連についてのグラフです。この青い部分に注目してください。これは入院中や寝たきりの方の割合を示しています。下に行くにつれて多くなっているのがわかります。一番上のグループですが“主に自分の歯で噛む”人たちです。つまり自分の歯がたくさん残っている方たちです。その下のグルー
プは“自分の歯もあるけれど、主に入れ歯で噛む”つまり自分の歯は残っているけれどもあまり多くない人たちです。その下のグループは自分の歯は１本も残っていなくて総入れ歯を使用している人たちです。一番下は自分の歯は１本も残っていなくて、さらに入れ歯も使用していない人たちです。こう見ていくと歯が多く残っていると健康で過ごせる可能性が高いのだなということがわかります。8020運動と称して80歳まで20本の歯を残そうという運動を行ってきたのは、このことも理由の一つですがそもそも歯は何本あるかご存じでしょうか。歯は合計28本、親知らずを含めれば32本あります。20本の歯を残すということは８本失くしてしまうわけで、イメージしていた
だくと上下左右の奥歯が２本ずつない状態ですが、そのぐらいであれば健康率が高いですよ、だから頑張って歯を残しましょうね、というわけです。さて、ここで、下の２段に注目してください。この２段のグループともに自分の歯が１本も残っていない
人たちで上段では総入れ歯を入れていますが、下段では入れ歯を入れていない人たちです。青の割合を比べてください。入れ歯を使用しているグループでは入れ歯を入れていないグループの半分程度まで減っていますよね。歯が少なくなってもそれを放置しないで、歯科治療を受けて噛める状態にしておけば、健康率が高くなるんだということです。
◯スライド４：歯は大事と連呼してきましたが、では、なんで健康に生えてきたはずの歯が、どこかで失ってしまうのでしょうか？ 歯がなくなる原因は大きく分けて３つあります。一番多いのは、歯周病です。二番目は、虫歯。そして三番目は破折、割れちゃって抜歯になるということです。歯周病や虫歯はよく聞く病気だと思います。
◯スライド５：注目していただきたいのは歯周病は、30歳以上のおよそ７割の人がかかってしまっているということです。歯周病の別名は「静かなる病気」と呼ばれています。理由は歯周病の初期では自覚症状がない場合がほとんどで、歯がぐらつくとか、腫れや痛みが出たとか、噛み合わせが悪くなったなどの症状が出て初めて気づく方が多いからです。さらに症状が出た頃にはすでに歯周病は進行し、治療しないで放置すると歯が抜けてしまいます。その特徴から静かなる病気といわれています。
◯スライド６：歯周病についてお話します。まず、歯周病は細菌感染症です。お口の中にはおよそ400～700種類の細菌が生息していると言われています。歯をよく磨く人で、1000億～2000億個、あまり磨かない人で4000～6000億個、ほとんど磨かない人では１兆もの細菌が住み着いています。
これらは普段あまり悪いことをしませんが、歯磨きが充分でなかったり、砂糖を過剰にとると、細菌がネバネバした物質を作り出し、歯の表面にくっつきます。これを、歯垢といいますが、粘着性が強くうがいをした程度では落ちません。真ん中の写真のように汚れがついてしまうと、うがいごときでは取れないということです。この歯垢１mg、大体耳かき１杯分の中には10億個の細菌が住み着いていると言われ、虫歯や歯周病を引き起こします。その中でも歯周病を引き起こす細菌が多くいると言われています。この絵の左から右のように、歯垢の中の細菌によって歯肉に炎症を引き起こし、やがては歯を支えている骨を溶かしていき、歯を失う結果につながります。歯垢は取り除かなければ硬くなり、歯石といわれるものに変化し、歯の表面に強固に付着します。これは歯磨きだけでは取り除くことはできません。この歯石の中やその周りに細菌が入り込み、歯周病を進行させる毒素を出し続けていきます。写真は左から健康な状態から、真ん中はイラストの②③のように編集後記

鬼頭仁美 さん

歯ぐきに炎症のある状態、右の
写真は④⑤のイラストのように根っこの部分まで歯石がついて骨も溶けてしまっている状態です。歯が生えたと同時にケアをするのが基本で、年齢を問わず歯が生えたら日々ケアをすることが大事です。
◯スライド７：歯周病のケアは何といっても歯磨きになります。歯磨きの道具選びは意外と大事です。ドラッグストアに行くと色々なタイプの歯ブラシが陳列されていて、陳列棚の前で悩んでいる方をよく見かけますが歯ブラシは歯と歯ぐきの境目に毛先が入るような、先細のタイプがおすすめです。ヘッドの大きさは自分の前歯の２本分くらいの大きさ毛の硬さは普通の硬さ。硬すぎると歯ぐきを傷つけてしまい、柔らかすぎると汚れが落とせません。そして、歯と歯の間を磨く補助道具として、糸ようじや歯間ブラシを使うとよいです。
◯スライド８：いい道具が揃ったら、歯と歯ぐきの間、歯と歯の間、噛む部分に歯ブラシを当てて、小刻みに1本ずつ磨きましょう。すべて歯があると、１回の歯磨きで５分以上はかかるはずです。
◯次は虫歯についてお話します。なぜ虫歯になるのでしょう？ と質問をすることがあります。「歯磨きが下手だから？」とか「甘いものを食べるからかなぁ？」とか自分がなぜ虫歯になったのかわからないでいるのがほとんどの方です。写真は、一見白くてわかりませんが、とても汚れているお口の写真です。汚れているので歯ぐきが腫れてしまっています。歯の汚れは、泥汚れと違って色が白いのでわかりにくいのがセルフケアの難しいところです。さて、この方に虫歯はありません。このように、歯磨きだけの問題ではないのが、虫歯予防の難しいところです。
◯スライド９：虫歯は、ある４つの原因がそろうことによって発生します。１．まず、虫歯になる場所である「歯」があることはもちろんです。２．お口の中に虫歯の原因となる菌が存在していること。実は虫歯も細菌感染症です。菌がゼロの人はなかなかいませんが、菌の数の多い少ないで虫歯のなりやすさは変わります。３．この虫歯菌は「糖分」を餌として、歯の表面に酸を作り出します。４．作り出された酸が時間をかけて歯の表面を溶かしていきます。これが虫歯の成り立ちですが、酸にさらされている時間が長いと、溶けた歯は元に戻らず穴になってしまいます。この４つの原因が重なると虫歯になります。逆の言い方をすれば、４つの原因が重ならなければ虫歯にならないということです。
◯スライド10：歯を虫歯から予防するには、歯磨きはもちろんですが、歯の質そのものの強化をすることが大事になってきます。皆さん歯磨きには歯磨き粉を使うと思いますが、中に含まれるフッ素は歯の質を強くする働きがありますので、薬事法で決められている最高の濃度の1450ppmという数字の入った歯磨き粉を歯ブラシにたっぷりつけて磨いてください。そして、うがいは15mlほどの水、イラストのようにペットボトルのキャップ２杯分くらい、の量で１～２回で十分です。うがいをしすぎると、せっかくのフッ素の成分が流れでてしまうので、もったいないです。
次に虫歯菌に対しての予防方法です。
虫歯菌はなかなか減らすことは難しいのですが、菌が働かないようにしてくれるものがあります。それは、皆さん一度は耳にしたことがあるキシリトールです。このキシリトールという成分は、実は虫歯の菌が酸を作り出すのを抑える作用があることがわかっていて、食後や間食後、更には歯磨きをした後の就寝前に５分ほど予防的にガムをかむと効果があります。ガムが苦手な方は、タブレットもありますので是非活用してみてください。糖分と時間のコントロールについては、食事やおやつで摂取する糖分を控えるだけではなく、ダラダラと長時間食べたり飲んだりしないという工夫が必要です。例えば、ポカリなどのイオン飲料は健康的に見えても、甘くて虫歯になりやすい飲み物です。これを、ちょっと飲んで蓋をして、またちょっと飲んで蓋をして、としていると、歯はずーっと溶けていることになります。
ですから、飲むときは一気に飲んで、他の時間は糖分の入っていないお茶で喉を潤す、などの工夫が必要です。
◯スライド11：そして、かかりつけ歯科医を持ち、メインテナンスでプロケアを受けた人と、困ったときだけ受診した人の年代別平均残存歯数です。だいたい40歳を過ぎたあたりから、差が出始めています。歯を残すにはセルフケアもプロケアも必要だということです。どうぞ、健康維持のために歯科医院を利用していただけたらと思います。
○スライド12：最後に、ご自身のチェックをしてみてください。
歯周病のチェックで、一つでも当てはまって虫歯のチェックでは、YESが一つでもあって、かかりつけ歯科医がなかったら近日中に歯科医院に行ってください。

本日、会員になられた大和証券㈱山形支店支店長 国政高志様、今後とも、よろしくお願いいたします。鬼頭先生の卓話で、歯のメンテナンスの重要性と健康への影響がわかりやすく説明され、今後の参考になりました。ありがとうございました。
（担当／工藤和夫）