Janvier 2021

N° 79 - 80

ELBAYTARY
Association Nationale desMédecins Vétérinaires de Tunisie

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E-mail : abdelkader.amara@gmail.com• Etude histologique d’un mélanome buccal achromiquechez un chien Braque• Contrôle sanitaire et surveillance des zones de production
des Mollusques Bivalves Vivants en Tunisie :synthèse bibliographique• A propos de quatre vecteurs potentiels de la transmission

de la Fièvre à virus West Nile dans la région d’Ichkeul (Tunisie)• Contribution à la mise en place d’un système de surveillanceépidémiologique spécifique dans le cadre du contrôle etl’éradication de la peste des petits ruminants au Cameroun• Dispositions des mouvements non commerciaux des carnivores
domestiques vers l’Union Européenne

• La Reproduction des Poissons d’Elevage• A propos de la lutte biologique contre les ténébrions(Alphitobius diaperinus) dans les élevages avicoles• Résultats d’une étude de la biologie de la reproduction durouget de roche Mullus surmul dans la région de RafrafSidi Ali Mekki (Bizerte)

Organe de l’Association Nationale
des Médecins Vétérinaires de Tunisie

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Siège Social : Maiso n du Vétéri naire - La Rabta - 1006 Bab Sâado

un - Tunis - (Tunis ie)

Facebook : Association Nationale des Médecins Vétérinaires de Tunisie

ELBAYTARY
N° 79 - 80 / JANVIER 2021

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sOOº≤u∑∞« …d©UO∂∞« ¡U∂©ú∞ WOM©u∞« WOFLπ∞« ÊUº∞Organe de l’Association Nationale
des Médecins Vétérinaires de Tunisie

COMITE DE LECTURE
COMITE DE REDACTION- Pr Abdelkader

AMARA- Pr Faouzi

LANDOLSI- Dr Fathi- Pr Mohamed Salah- Dr Khaled- Dr Walid- Dr Raouf- Dr AbdelmonemOUALIBEN SAIDKABOUDIOUESLATIDHAOUADIBEN KHELIFACOMITE SCIENTIFIQUE- Pr Mohamed Aziz

DARGHOUTH- Pr Abdelhak

BEN YOUNES- Pr Moncef- Pr Samir- Pr Naceur- Pr Ahmed- Pr Mhamed- Dr Abdeljelil- Dr Ali- Pr Lilia- Dr Khaled- Pr Abdelfettah- Pr Atef- Pr Noureddine- Pr Ouajdi- Pr Ahmed

BOUZOUAIA

BEN YOUSSEF
SLIMANE

CHABCHOUB
BENZARTIGHRAM

BOUATTOUREDITORIAL

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Merci Docteur Abdelkader HASSANI

Monsieur Abdelkader HASSANI bâtisseur et fondateur de l’actuelle Ecole
Vétérinaire de Sidi Thabet a occupé également les postes de Directeur de la
Direction Générale de la Production Animale, Directeur de l’Institut de laRecherche Vétérinaire de la Rabta, PDG de la Société Ellouhoum… Il est reconnu
par tous ceux qui l’ont côtoyé comme un excellent gestionnaire pour ses qualités
humaines, son intégrité et ses compétences complexes. Tous ses savoirss’accompagnent d’une très grande ouverture d’esprit et d’une vision à la fois
globale et tournée vers l’avenir, c’est comme ça qu’il a œuvré pour la constitution
du premier corps d’enseignants vétérinaires tunisiens. Au fil du temps, il adéveloppé un climat de confiance avec la plupart des intervenants dans laprofession vétérinaire basé sur la compétence et la créativité où chacun se sent
impliqué et respecté. Proactif dans le développement de projets novateurs au seinde son école, Monsieur HASSANI a également réussi avec brio à impliquer despartenaires qui offrent une visibilité exceptionnelle qui ont beaucoup apporté dansla réalisation de ses grands projets de restructuration des différents secteurs de laprofession. Unanimement, tous ceux qui ont côtoyé Mr HASSANI reconnaissent
en lui une personne inoubliable qui a marqué l’évolution de la profession
vétérinaire en Tunisie. C’est pourquoi, cher Directeur, nous tenons à vous
exprimer un hommage solonel pour toute votre carrière et la place quevous continuerez à occuper dans nos esprits … Merci ! Puisse Dieu vous
accueillir dans son éternel Paradis.

Pour le bureau de l’ANMVTPr Abdelkader AMARAS O M M A I R E• Etude histologique d’un mélanome buccal achromique chez un chien Braque• Contrôle sanitaire et surveillance des zones de production des Mollusques5

à virus West Nile dans la région d’Ichkeul (Tunisie)10• A propos de quatre vecteurs potentiels de la transmissionde la Fièvre

MESSAADIETTRIQUI• Dispositions des mouvements non commerciaux des carnivores

MALEK

BEN CHEHIDASOUILEM
REJEB

2Bivalves Vivants en Tunisie : synthèse bibliographique• Contribution à la mise en place d’un système de surveillance

ZARROUK

Pages

épidémiologique spécifique dans le cadre du contrôle et l’éradicationde la peste des petits ruminants au Cameroun

14

domestiques vers l’Union Européenne

18

diaperinus) dans les élevages avicoles

35

Mullus surmuletus dans la région de Rafraf-Sidi Ali Mekki (Bizerte)38• La Reproduction des Poissons d’Elevage• A propos de la lutte biologique contre les ténébrions (Alphitobius• Résultats d’une étude de la biologie de la reproduction du rouget de roche

22

El Baytary Nº 79 - 80 / Janvier 2021

Cas Clinique

Etude histologique d’un mélanome buccal achromiquechez un chien BraqueAbdelkader AMARA*, Anas GhARRes*, Mohamed AOUINA*, Faouzi MeZNI***ENMV Sidi Thabet**Hopital Abderrahmen Mami Ariana

INTRODUCTION
Les mélanomes constituent l’une des tumeurs les plus graves et lesplus agressives aussi bien chez le chien que chez l’Homme[NISHIYA A.T. et coll., 2016]. Bien qu’il soit rare, le potentiel
métastatique du mélanome est très élevé et responsable d’unpronostic vital le plus souvent sombre avec une espérance desurvie qui dépassant rarement un an, d’où l’intérêt d’un diagnostic
précoce.
Outre leur localisation cutanée qui selon SMITH et coll., (2002)
est estimée à environ 3% de l’ensemble des tumeurs malignes duchien et 4 à 20% des tumeurs cutanées malignes, le mélanome duchien peut se développer dans n’importe quel tissu hébergeant desmélanocytes dont trois sont majoritairement concernés : la cavité
orale, le tissu oculaire et le tissu unguéal. [JUBB et coll., 1985 ;]L’étude anatomopathologique constitue l’étape incontournable dudiagnostic, en permettant de reconnaître la nature et le type
histologique du mélanome. C’est à partir de cette identification
histologique précise, que peut se formuler un pronostic et se définir
une stratégie thérapeutique, en confrontation permanente avec lestade d’évolution clinique de l’affection, en particulier le biland’extension du processus tumoral.
L’observation d’un cas de tumeur buccale chez un chien braquedont le diagnostic précis d’être un mélanome malin n’a été arrêté
qu’après un examen histologique et immunohistochimiqueapproprié nous a incité à rapporter ce cas.

Le casIl s’agit d’un chien Braque mâle âgé de 10 ans qui a présenté une
masse de 3 cm non pigmentée au niveau de la muqueuse buccale,mal délimitée et envahissante, ulcérée apparue en quelquessemaines, une exérèse est réalisée au service de chirurgie de l’école
vétérinaire de Sidi Thabet. L’analyse histologique a permis dediagnostiquer un mélanome malin, le chien est mort 2 mois après
l’exérèse après avoir développé des métastases pulmonaires.
L’analyse histologique est réalisée sur la pièce d’exérèse après une
préfixation dans du formol à 10% de 24 heures et une fixation
définitive de 24 heures après une recoupe en fragment de 3 mmd’épaisseur. Le fragment ainsi obtenu est inclus dans de laparaffine et conditionnés en blocs de paraffine, débité à l’aide d’un
microtome en plusieurs coupes de 3 à 5 microns puis étalé surlames et colorés à l’Hémalun/Eosine selon le protocole classiquedu laboratoire d’anatomie pathologique de l’Ecole Vétérinaire deSidi Thabet.
Une coloration immunohistochimique des mélanomes utilisant 3
anticorps spécifiques (HMB 45, MelanA et S100a) a été réalisée ausein du laboratoire d’anatomie pathologique de l’Hôpital
Abderrahmane MAMI de l’Ariana selon le protocole classiqueutilisé dans ce genre de recherches.

2

RESULTATS
Etude histologique
L’examen histologique après coloration à l’hémalun éosine apermis de mettre en évidence une prolifération tumorale de typeépithélioïde regroupées par endroits avec un caractère invasif etmalin aussi bien dans le chorion ulcéré en surface (photo 1) et une
composante inflammatoire et suppurée sous jacente. Au fort
grossissement les cellules tumorales prennent un aspectépithélioïde avec un noyau volumineux fortement nucléolé, uneanisocaryose et un cytoplasme achromique (photo 2) ce qui nous a
incité à réaliser une analyse immunohistochimique.

(1)

(2)
Photo 1 : Mélanome malin de type composé et à cellulesépithélioïdes (1) montrant un aspect ulcéré (2) (H&E x100)

Photo 2 : Mélanome malin de type composé et à cellulesépithélioïdes avec une anisocaryose (flèche) (H&E x400)

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Cas Clinique
Etude immunohistochimique.
Avec le marqueur hMB 45
Le marquage de l’HMB45 a permis de mettre en évidence unmélanome jonctionnel épithélioïde montrant un dépôt des pigmentsmélaniques au niveau du péricaryon (photo 3), des images demitose (photo 4), une composante mélanophagique importante(photo 5) avec la présence d’un embole veineux renfermant descellules mélaniques tumorales (photo 6)

Avec le marqueur MelanA
Le marqueur MelanA a mis en évidence un mélanome épithélioïde
avec dépôt des granules de mélanine au niveau du péricaryon,
présence de granulocytes, de mélanophages et un embole veineux
renfermant des mélanocytes tumoraux confirmant davantage lamalignité de cette tumeur (photo 6).

(2)

Cas Clinique

(1)
(2)

(1)

Photo 3 : Mélanome buccal : mélanome épithélioïde montrant
un dépôt des grains de mélanine au niveau du péricaryon (1) et
une composante mélanophagique (2) (HMB 45 x 200)

(3)Photo 6 : Mélanome épithélioïde avec dépôt au niveau dupéricaryon (1), embole veineux renfermant des mélanocytes
tumoraux (2) avec des mélanophages (3) (MelanA, x400))
Avec le marqueur s100
Le marqueur S100 a permis de confirmer qu’on est en présenced’un mélanome malin épithélioïde avec une positivité importantedans le péricaryon des mélanocytes tumoraux et un nombre
important de cellules tumorales au niveau de l’embole veineux(photo 7).

Photo 4 : Mélanome buccal : mélanome épithélioïde avec desimages de mitoses (flèches) (HMB 45 x 400)

(V)
(1)

Photo 5: Mélanome buccal : embole veineux renfermant desmélanocytes tumoraux (1) (v : veine) (HMB45, A x200, B x400)

(2)
(4)

(1)
(3)

Photo 7 : Mélanome buccal : présence de mélanocytes
normaux dans l’épithélium (1) associés à des mélanocytes
tumoraux épithélioïdes (2), une composante mélanophagique(3) et des mélanocytes tumoraux abondants
dans l’embole veineux (4) (S100 x200)

3

Cas Clinique

El Baytary Nº 79 - 80 / Janvier 2021
DISCUSSION
Etude macroscopiqueDans la littérature, plusieurs auteurs ont bien précisé lesmélanomes autres que ceux de la peau et les tumeurs mélaniquessont des néoplasmes qui peuvent se produire partout où l’on trouve
des mélanocytes essentiellement dans la cavité buccale et le cœur(JUBB et coll. 1985).
Selon CADIEU E. et coll. (2014) la localisation dans la cavité
buccale occupe la seconde place après la localisation cutanée etpeut même occuper la première place dans certaines études. Il
confirme aussi que la localisation muqueuse est la plus grave dont
90% de ces tumeurs sont très invasives, de caractère malin etmacroscopiquement plus visibles et plus remarquables à l’œil nu.

Etude histologique
Nos observations concordent avec ceux de BANERJEE S.S. etcoll. (2000) et RESENDE L. et coll. (2015) qui ont montré que,dans le cas des mélanomes malins, une variété de caractéristiques
cytomorphologiques, de modèles architecturaux, de changements
stromaux peuvent être observés. RESENDE L. et coll. (2015)
ajoute que l’anisocaryose et l’index mitotique élevé constituent lacaractéristique histologique la plus fiable pour distinguer lestumeurs malignes des tumeurs bénignes et que les mélanomes
malins sont le plus souvent associés à des lésions d’ulcère.
MAGNOL et coll. (1998) évoquent que la présence demélanophages est très fréquente dans le cas de mélanome malin ce
qui corrèle avec les résltats de nos observatins.
Le recours à l’immunohistochimie pour ce cas douteux était d’un
grand intérêt. En effet selon CAPLIER L.A. (2008)
l’immunohistochimique serait indispensable dans le diagnostic desmélanomes malins chez le chien principalement pour lesmélanomes achromatiques ou mal-différenciés. Pour les marqueurs
utilisés, le choix a été établi selon les observations de CAPLIER(2008) et FLORENCE (2017) qui ont classé ces trois marqueurs
à savoir HMB45, MelanA et S100 comme les marqueurs les plus
spécifiques dans l’établissement du diagnostic des mélanomes chezle chien et dans la confirmation du type de la tumeur, de leurmalignité et de leur pouvoir métastatique. Ces marqueurs nous ont
permis, dans notre travail, de confirmer non seulement le type de latumeur mais aussi sa malignité et son pouvoir métastatique avec
l’observation d’emboles veineux.

CONCLUSION
L’analyse anatomopathologique de ce cas de mélanome douteux
vient confirmer que dans sa localisation buccale évolue souvent

sous forme maligne à pronostic sombre. La forme histologiqueépithélioïde est la plus fréquente, elle s’associe souvent à descomplications ulcéreuses et hémorragiques et donne des métastases
ganglionnaires et pulmonaires assez fréquemment. L’apport del’immunohistochimie est indéniable dans l’établissement dudiagnostic définitif bien qu’il ne s’agisse pas d’un examen deroutine en cancérologie animale.
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUESBANERJEE S.S, HARRIS M. (2000): Morphological andimmunophenotypic variations in malignant melanoma.
Histopathology, 36(5), 387-402.
CADIEU E., CLOTILDE DE BRITO C., GILLARD M.,
ABADIEJ.,VERGIERB.,
GUILLORY
A.S.,DEVAUCHELLE P., DEGORCE F., LAGOUTTE L.,
HÉDAN B, GALIBERT M.D., GALIBERT F., ANDRÉ C.
(2014) :Analyse comparée des mélanomes chez le chien etl’homme. Bulletin de l’Académie vétérinaire de France, 167(4),213-219.
CAPLIER L.A. (2008) : L’immunologie des mélanomes
canins, Thèse Doct. Méd. Vét. EnvA, France.
FLORENCE J. (2017) : Expression de la netrine dans lesmélanomes canins, une future cible thérapeutique. Thèse Doct.
Méd. Vét. Campus Vétérinaire de Lyon, France.
K.V.F., KENNEDY P.C., PALMER N. (1985): Neoplasic
deseases of skin.In: Pathology of Domestic Animals (vol1), 3rdedition. Ed. Academic Press, INC, 513-516.
MAGNOL J.P., MARCHAL T., DELISLE F.,
DEVAUCHELLE P., FOURNEL C. (1998) : Les tumeurs
cutanées et sous-cutanées.In: Cancérologie clinique du chien.
Saint-Pierre-La-Palud : Th. Marchal, 100-104.
NISHIYA A.T., MASSOCO C.O., FELIZZOLA C.R.,PERLMANN E., BATSCHINSKI K., TEDARDI M.V.
(2016):Comparative Aspects of Canine Melanoma. Veterinary
Sciences,3(1), 7.
RESENDE L., MONEIRA J., PRADA J., QUEIROGA
F.L., PIRES I. (2015): Current Insights Into Canine Cutaneous
Melanocytic Tumours Diagnosis. Melanoma-Current ClinicalManagement and Future Therapeutics. 7, 160-195.
SMITH S.H., GOLDSCHMIDT M.H., MCMANUS P.M.
(2002): A comparative review of melanocytic neoplasms.
Veterinary Pathology, 39 (6), 651-678.

Leptospirose : les propriétaires sont-ils à risque?

De nombreuses espèces de Leptospira peuvent infecter les chiens, les chats ou les humains, et ces bactéries ont une distribution mondiale.
En général• Les taux de prévalence variant selon les régions et les espèces, et il existe de multiples réservoirs fauniques.
• Les organismes sont généralement répandus dans l'urine; l'infection est souvent déclenchée après l'ingestion d'eau contaminée.
• Les infections à Leptospira spp peuvent également se produire par pénétration directe de la peau intacte.
• Les manifestations cliniques varient et dépendent de la souche infectante et des espèces de mammifères infectées.
• L'inappétence aiguë, les vomissements et l'inflammation rénale et hépatique sont fréquents chez le chien.
• La maladie clinique est moins signalée chez les chats.
• Les humains peuvent développer la leptospirose. Dans une étude, il a été estimé qu'environ 10% des humains ont été infectés par des animaux
domestiques.
• George E. Moore, DVM, PhD, Université Purdue• Michael R. Lappin, DMV, PhD, DACVIM, Université d'État du Colorado

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Formation continue

Co ntr ôle s an itaire et s ur veillance des zon es dep ro du c t io n d e s Mo l lu s q u e s B iva lve s Viva nt s en
Tunisie : synthèse bibliographique

Walid OUesLATI *, samia ZReLLI *, Fatma sOUIssI*, Abdelfattah eTTRIQUI *.

*Ecole Nationale de Médecine Vétérinaire de Sidi Thabet (Service H.I.D.A.O.A.)

INTRODUCTION
En Tunisie, le secteur des Mollusques Bivalves Vivants (MBV)
représente un enjeu économique important, tant au niveau del’emploi, que de la balance commerciale de pays via son
exportation vers l’Europe. Ce secteur participe en effet à l’entréede devises. D’après les données fournies par la DGSV, lesquantités de palourdes récoltées sont : 1268 Tonnes pendant lacampagne 2014/2015 (DGSV, 2015). Parmi lesquels 1160 Tonnes
ont été exportées vers l’union européenne, soit plus de 90% de la
production.
Les MBV correspondent à l’ensemble des mollusqueslamellibranches filtreurs vivants. En Tunisie, la quasi-totalité de lafilière des MBV est constituée par la palourde (Ruditapes
decussatus). Raison pour laquelle, cet article sera consacré àl’étude de cette espèce.
La filière MBV, présente des particularités en Tunisie, en fait, il nes’agit pas de conchyliculture, puisque les palourdes ne font pas
l’objet d’élevage, mais ces coquillages sont collectésmanuellement à partir de zones de production. Dans chaque zone
de collecte, l’autorité compétente (Direction Générale des Services
Vétérinaires « DGSV ») définit un point officiel de collecte, et lacollecte s’effectue sous la supervision d’un garde pêche. La
campagne de collecte des palourdes est fixée par l’Arrêté deMinistre de l’Agriculture (AMA) de 20 septembre 1994 relatif àl’organisation de la pêche de clovisses. Cette campagne est fixée
du premier octobre au 14 mai. Il est par conséquent interdit deprocéder à la collecte entre le 15 mai et 30 septembre (période qui
correspond à l’activité de reproduction de cette espèce).
Afin d’assurer la sécurité sanitaire des MBV, des mesures decontrôle et de surveillance doivent être instaurées dans tous lesmaillons de la filière. Au stade de la production primaire, cesmesures sont établies par les autorités compétentes et consistentessentiellement aux opérations de contrôle et de surveillance deszones de collecte des MBV.

I- Identification des zones de production
Les zones de production de palourdes doivent être identifiées etdélimitées selon les données d’ordre écologique, environnemental,
climatique et géographique (AMA du 28/11/1995 modifié),chaque zone à laquelle ont été attribuées un nom et un code
sanitaire, est délimitée par des coordonnées marines.
En Tunisie, 13 zones de production (Manuel DGSV, 2015, Note deservice n°300/4235 du 19 novembre 2014 fixant les délimitations
des zones de production des MBV/ palourdes; mise à jour du 10
novembre 2015) de palourdes sont identifiées. Ces zones sontréparties sur 3 Gouvernorats : Médenine, Gabès et Sfax. Elles sontconcentrées sur le littoral sud de la méditerrané (Sfax, Médenine
et Gabès). Il s’agit de gisements naturels répartis sur le littoral au

niveau des estuaires et des lagunes. Chaque zone porte un nom et
un code sanitaire constitué d’une lettre suivie d’un chiffre :exemple S1 : zone 1 à Sfax Nord.
L’étendue et la délimitation de chaque zone de production sonteffectuées sur la base de l’inventaire des sources de pollutiond’origine humaine ou animale, susceptibles de constituer une
source de contamination de la zone de production. L’examen desquantités de polluants organiques émises au cours de différentes
périodes de l’année, est effectué en fonction de variations
saisonnières, de la population humaine et animale, de lapluviométrie et du traitement des eaux résiduaires. La
détermination des caractéristiques de circulation des polluants, estréalisée sur la base de la science qui étudie les courants marins.
II- RESEAUX DE SURVEILLANCE DES MBV
Les zones de production des MBV font l’objet d’un système decontrôle qui comporte quatre réseaux de surveillance :- REMI : réseau de surveillance microbiologique ;- REPHY : réseau de surveillance du phytoplancton et desbiotoxines marines ;- RECNO : réseau de surveillance des contaminants chimiques
nocifs ;- REVI : réseau de surveillance des virus : norovirus et virus
de l’hépatite A.
La surveillance des zones de production des MBV (instauration desréseaux de surveillance, détermination des sites de prélèvement,
désignation des laboratoires, des méthodes de prélèvement, desméthodes et techniques de recherche utilisées par leslaboratoires…) est régie par la note de service n°300/4235 du
19/11/2014 établissant un programme de contrôle de santépublique et de surveillance de la production des MBV.

1- Réseau de surveillance microbiologique (REMI)
L’instauration de ce réseau a pour objectif de contrôler la qualité
microbiologique des MBV en relation avec les zones deproduction. Les analyses sont réalisées à rythme bimensuel (1 fois
tous les 15 jours). Chaque échantillon est constitué d’environ 2 kg
de palourdes et doit être maintenu sous le régime du froid depuis lacollecte jusqu’à l’arrivée au laboratoire.
Les analyses microbiologiques sont effectuées à l’IRVT (Institut
de la Recherche Vétérinaire de Tunis) et consistent à la recherchede Salmonella sp. et au dénombrement d’E. coli. La méthode deréférence pour la rechercher de Salmonella sp. est la méthodenormalisée EN/ISO 6579. La méthode de référence pour ledénombrement d’E. coli est la méthode «NPP» (Nombre le Plus
Probable) à cinq tubes et à trois dilutions spécifiée par la norme
ISO 16649-3.
La Direction Générale des Services Vétérinaires, en tant5

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Formation continue
Zone de la classe A : les échantillons de MBV prélevés à partir decette zone, doivent dans 100% des cas présenter des résultats
correspondant à E. Coli< 230 NPP/100g de chair et de liquide
intravalvaire, les MBV provenant de ces zones peuvent être livrés
directement à la consommation humaine.
Zone de la classe B : les MBV provenant de ces zones, ne doivent
pas dépasser la limite de 4600 E. Coli /100g de chair et de liquide
intravalvaire dans 90% des échantillons. Ainsi, 10% deséchantillons au maximum peuvent présenter des résultats compris
entre 4600 et 46 000 E. Coli /100g de chair et de liquide
intravalvaire. Les MBV peuvent être récoltés à partir des zones dela classe B, mais ne peuvent être mis sur le marché pour laconsommation humaine qu’après avoir subi un traitement dans uncentre de purification agréé en vue de satisfaire aux critères
microbiologiques de sécurité sanitaire des MBV fixés par l’AMA
du 26 mars 2010 et par le Règlement (CE) n°2073/2005 rectifié le20/07/2016 (Tableau I).
Zone classe C : les MBV provenant de ces zones, ne doivent pas
dépasser la limite de 46 000 E. Coli /100g de chair et de liquide
intravalvaire. Les MBV provenant de ces zones ne peuvent pas êtrelivrés à la consommation qu’après une période de reparcage delongue durée en vue de satisfaire aux critères microbiologique desécurité sanitaire des MBV fixés par le Règlement (CE)n°2073/2005 rectifié le 20/07/2016 (Tableau I). Une zone dereparcage étant toute partie de territoire maritime, lagunaire ou
estuaire, agréée par l’autorité compétente et clairement identifiée
consacrée exclusivement à la purification naturelle des MBV.
Conforment aux dispositions de l’A.M.A. du 26 mars 2010 et duRèglement (CE) n°2073/2005 rectifié le 20/07/2016, les critères
microbiologiques de sécurité retenus pour les MBV figurent dansle tableau I.

qu’autorité compétente (Décret N°95-1474 du 14 août 1995), est
en charge de classer annuellement les zones de production despalourdes.
En Tunisie, treize zones de production ont été identifiées etdélimitées selon des données d’ordre écologique, environnemental,
climatique et géographique. Chaque zone est affectée d’un code
sanitaire. Conformément à l’AMA du 28 novembre 1995 (modifiéet complété), fixant les exigences auxquelles doivent satisfaire leszones de production des mollusques bivalves vivants, pour classer
une zone de production, l’autorité compétente doit :- dresser un inventaire des sources de pollution d’origine
humaine ou animale susceptibles de constituer une source decontamination de la zone de production,- examiner les quantités de polluants organiques émises aucours des différentes périodes de l’année, en fonction desvariations saisonnières de la population humaine et de lapopulation animale dans le bassin hydrographique, desprécipitations, du traitement des eaux résiduaires,- déterminer les caractéristiques de circulation des polluants
sur la base des modèles connus de la courantologie, de labathymétrie et du cycle des marées dans la zone de production,- mettre en place un programme d’échantillonnage desmollusques bivalves dans la zone de production, basé sur l’examen
de données établies, avec un nombre d’échantillons, une répartition
géographique des points d’échantillonnage et une fréquenced’échantillonnage qui doit assurer que les résultats des analyses
sont les plus représentatifs possibles pour la zone considérée.
Les zones de production sont classées annuellement en trois
catégories (A, B, C) en fonction de leurs statuts microbiologiques
sur la base de prélèvements selon une fréquence d’une fois/15
jours. Le classement est établi comme suit (AMA du 03/02/2009
modifiant et complétant l’AMA du 28/11/1995) :Micro-

organismes
E. coli (**)
Salmonella

Tableau I : Critères microbiologiques de sécurité sanitaire des MBV

Pland’échantillonnage
n

c

5

0

5

1

Limitesm

230 NPP/100g (*)

700 NPP/100g (*)

Absence dans 25g

n : nombre d’unités constituant l’échantillon
c : nombre maximum des résultats pouvant présenter des valeurs comprises entre m et M
NPP : Nombre le Plus Probable, (*) NPP/100g de chair et de liquide intravalvaire(**) E. coli est utilisé ici comme indicateur de contamination fécale

La surveillance de la collecte des MBV est assurée par les gardespêche relevant de la Direction Générale de la Pêche et del’Aquaculture (Note de service de la DGPA n°1 du 25 janvier 2006
fixant les modalités de suivi et de surveillance de la production desMBV). Cette direction veille à l’organisation de l’exploitation desMBV et définit la période de la campagne de pêche.
La mise à jour du 25/11/2015 de la note de service n°300/4235
19/11/2014 (précise qu’en cas d’alerte microbiologique, lesmesures conservatoires doivent être établies (Tableau II). Une

6

M

Méthodesd’analysede référence
ISO 16649-3
EN/ISO 6579

situation d’alerte microbiologique est déclarée suite à la présencede Salmonella sp. et /ou lors du dépassement de la limite de 4600
E. coli NPP /100 g de chair et de liquide intravalvaire dans leséchantillons de MBV collectés dans le cadre du contrôle officiel
périodique des zones de production. Ce dépassement doit êtreconstaté dans deux échantillons successifs sachant que le deuxième
prélèvement soit effectué dés la réception du premier résultat dulaboratoire.

El Baytary Nº 79 - 80 / Janvier 2021

Formation continue

Tableau II: Démarche adoptée en cas d’alerte microbiologique (DGSV-2015)
Résultat d’analyses

Mesures conservatoires

E. coli > 4600/100g de chaire
et de liquide intravalvaire

1- Enquête épidémiologique
2- Effectuer le 2ème prélèvement des la réception du résultat
3- Si même résultat : SUSPENSION DE LA COLLECTE et les prélèvements
deviennent hebdomadaires
4- Réouverture après élimination de la source et obtention de deux résultats favorables successifs
5- Revoir le classement de la zone (au début de la prochaine campagne).

Présence de Salmonella sp.

1- SUSPENSION DE LA COLLECTE et enquête épidémiologique
2- Effectuer le 2ème prélèvement dès la réception du résultat
3- Si 2ème prélèvement « absence de Salmonella » et cause éliminée : réouverture de la zone
4- Si 2ème prélèvement « présence de Salmonella » : Maintien de la suspension et lesprélèvements deviennent hebdomadaires et réouverture après quatre résultats successifs négatifs
5- Revoir le classement de la zone (au début de la prochaine campagne)

2- Réseau de surveillance du phytoplancton et des biotoxines
marines (REPHY)
Les zones de production des MBV sont surveillées périodiquement
afin de contrôler la présence possible de phytoplancton toxiquedans l’eau de mer et de biotoxines dans les MBV et ce dans lecadre du réseau de surveillance du phytoplancton et des biotoxines
marines (REPHY) (Note de service de la DGSV n°300/4235 du
19/11/2014).
Pour chaque zone de production de MBV, des sites de prélèvementd’échantillons pour examens et analyses de laboratoire ont été
identifiés sur la base de données d’ordre écologique,environnemental, climatique et géographique établi par l’Institut
National des Sciences et Technologies de la Mer (I.N.S.T.M.). Lessites de prélèvement d’échantillons d’eau et de MBV pour larecherche du phytoplancton et des biotoxines correspondent au site
REPHY. Le plan et les mesures conservatoires sont établis parl’autorité compétente (DGSV). Des mises à jour régulières sontintroduites et portées immédiatement à la connaissance desdifférents partenaires du réseau.
Le plan d’échantillonnage mis à jour à la date du 28/10/2015 fixepour les zones interdites à l’exploitation des palourdes, une
fréquence de prélèvements de 1 fois par mois pour la recherche duphytoplancton, et 1 fois par semaine pour la recherche desbiotoxines. Par ailleurs, dans les zones où l’exploitation est
autorisée, la recherche du phytoplancton et des biotoxines
s’effectue 1 fois par semaine. Les vétérinaires régionaux sontresponsables des prélèvements et de leur acheminement aux
laboratoires. La coordination de leurs activités est assurée par lesCommissariats Régionaux au Développement Agricole (CRDA) et
les résultats sont centralisés et exploités par la DGSV. Tous lesprélèvements doivent être accompagnés par une fiche selon lemodèle établi par la DGSV. Le prélèvement d’eau de mer doit êtreréalisé à 1 mètre de profondeur. Le prélèvement pour lasurveillance des biotoxines est constitué d’environ 3 Kg de MBV.
Les prélèvements doivent être adressés au laboratoire concerné lejour même du prélèvement. Les mesures conservatoires sontrégulièrement mises à jour.
La mise à jour du 25/11/2015 de la note de service de la DGSV
n°300/4235 du 19/11/2014 précise qu’en cas d’alerte liée à laprésence de phytoplanctons les mesures conservatoires suivantessont établies : la collecte est suspendue dans la zone, il fautprocéder à la recherche des biotoxines dans les palourdes prélevésà j0+3 (j0 : correspond au jour de prélèvement du phytoplancton),la levée de la suspension s’effectue si la recherche des biotoxines
s’avère négative.
En cas de présence de biotoxines (ASP, DSP, PSP), la collecte est
suspendue dans la zone. La réouverture ne s’effectue qu’après
deux résultats consécutifs, négatifs séparés d’au moins 72 heuresavec une situation phytoplanctonique favorable. De même, il fautprocéder à la consignation dans les bassins des centres depurification, pour la recherche des biotoxines marines, des lots depalourdes disponibles collectés dans la zone concernée à partir dela date précédant de 3 jours celle du prélèvement.
Les méthodes reconnues de détection d’analyse des biotoxines
marines de types ASP est la Chromatographie Liquide Haute
Performance (CLHP). En effet, la teneur totale en toxines
amnésiantes des parties comestibles des mollusques (corps entier
ou toute partie consommable séparément) doit être déterminée par
CLHP ou toute autre méthode reconnue. En cas de contestation desrésultats, la méthode de référence est la méthode CLHP (AMA du
17 novembre 2014).
Pour les biotoxines de type PSP, la teneur doit être déterminéeconformément à la méthode d’analyse biologique ou toute autre
méthode reconnue au niveau international. La méthode dite deLawrence, peut également être utilisée. En cas de contestation desrésultats, la méthode de référence est la méthode biologique.
La méthode LC-MS/MS (chromatographie liquide – spectrométrie
de masse) est la méthode de référence pour la détection destoxines lipophiles (acide okadaïque, pecténotoxinesyessotoxines etazasparicides). D’autres méthodes telles que la chromatographieliquide spectrométrie de masse peuvent être utilisées (NS de la
DGSV n°300/4199 du 18/11/2014) (Règlement (CE) n°15/2011 du
10/01/2011).
La quantité totale de biotoxines marines mesurée dans le corps
entier ou dans toute partie comestible séparément ne doit pas
dépasser les limites suivantes:
ASP : 20 milligrammes d’acide damoîque /Kg
PSP : 800 microgrammes par Kg

7

El Baytary Nº 79 - 80 / Janvier 2021

Formation continue

DSP : Pour l’acide okadaique, les dinophysistoxines et les
pectenotoxines pris ensemble, 160 microgrammes d’équivalent acide
okadaïque par Kg. Pour les yessotoxines, 3,75 milligrammesd’équivalent yessotoxines par Kg. Pour les azasparicides, 160
microgrammes d’équivalent-azasparicides par Kg (AMA du 2/11/2006).

3- Réseau de surveillance des contaminants chimiques nocifs(RECNO)Les zones de production des MBV sont surveillées périodiquement
afin de contrôler la présence possible de contaminants chimiques
nocifs dans les sédiments et dans les MBV et ce dans le cadre duréseau de surveillance des contaminants chimiques nocifs(RECNO) (NS de la DGSV n°300/4235 du 19/11/2014). Les sites
de prélèvement d’échantillons de sédiments et de MBV pour larecherche des contaminants chimiques nocifs correspondent ausite RECNO.
Le plan d’échantillonnage mis à jour à la date du 28/10/2015 fixeElément chimique

Tableau III : Teneurs maximales des contaminants chimiques nocifs dans les MBV(NS de la DGSV n°200/2039 du 21/08/2006)

Teneur maximale/Kg de poids à l’état frais

Plomb

1,5 mg4- Réseau de surveillance des norovirus et du virus del’hépatite A (REVI)
Toutes les zones de production des MBV classées « B » sontconsidérées comme zones à risque vis-à-vis de la contamination
par les norovirus et le virus de l’hépatite A. A cet effet, un réseau
de surveillance des norovirus et du virus de l’hépatite A a été mis
en place par l’autorité compétente représentée par la DGSV. Cette
direction est responsable selon la réglementation en vigueur del’interdiction temporaire de la commercialisation des MBV
provenant des zones contaminées par des norovirus et/ou par levirus de l’hépatite A et sur la base de recherches qualitatives :
présence / absence.
La fréquence des analyses est bimensuelle sur toute la durée de lacompagne de collecte (1 prélèvement/ zone/15 jours).
L’échantillon correspond à 1 Kg de MBV prélevé au niveau du site
REVI qui doit être acheminé sous régime du froid vers lelaboratoire de virologie désigné par l’autorité compétente. La
méthode de recherche des norovirus et du virus de l’hépatite A est
la technique RT-PCR en temps réel (ISO/TS 15216.2013).
La décision de fermeture d’une zone de production de MBV est
prononcée par note service émise par la DGSV suite à la mise enévidence de norovirus et/ou du virus de l’hépatite A, etcommuniquée à tous les intervenants dans la filière des MBV. La
réouverture des zones contaminées est conditionnée par l’absence
de tout signal d’alerte et l’obtention de deux résultats négatifs surdeux échantillons prélevés à une semaine d’intervalle démontrant
l’absence de norovirus et du virus de l’hépatite A dans la zone
concernée (Note de service DGSV n°6230 /0307 du 18/03/ 2013).

3- Contrôle des opérations de collecte
3.1- Contrôle et surveillance de la collecte et de la première
vente
La Note de Service de la Direction Générale de la Pêche et de8pour la recherche du mercure, du plomb et du cadmium, dans lessédiments une fréquence de prélèvements de 1 fois tous les 2 ans.
Pour la recherche de ces mêmes contaminants dans les palourdes,
la fréquence est de 1 fois par an. Les hydrocarbures aromatiques
polycycliques sont recherchés 1 fois par an pour les palourdes. La
méthode de diagnostic à employer est la spectrophotométrie
d’absorption atomique.
Les mesures conservatoires sont régulièrement mises à jour. La
mise à jour du 25/11/2015 précise que, en cas d’alerte liée à laprésence de contaminants nocifs (métaux lourds et HAP) les
mesures conservatoires suivantes sont établies : la collecte est
suspendue dans la zone et la réouverture n’est instaurée qu’aprèsélimination de la source de la pollution et deux résultats favorables
successifs. Les seuils de métaux lourds et d’H. A. P. dans les
M.B.V. sont présentés dans le tableau III (NS de la DGSV
n°200/2039 du 21/08/2006).

Cadmium
1,0 mgMercure0,5 mg

H.A.P.(Benzopyrènes)5,0 mgl’Agriculture N°1/2006 du 25 janvier 2006, fixant les modalités desuivi et de surveillance de la production de MBV, imposel’affectation d’un Garde Pêche à chaque site de collecte qui est
chargé de délivrer les bons de transport après vérification del’origine, de la taille des produits, de l’identité du représentant duGroupement et du représentant du centre de purification etl’attestation de mise à niveau sanitaire du véhicule de transport.
3.2- Enregistrements – Bon de transport – Traçabilité
En matière de « traçabilité amont : zone de provenance, site decollecte, Groupement, quantités collectées, responsable du centre
de purification acquéreur» qui engage la responsabilité descollecteurs (Groupements) au niveau des différents sites de collectedes zones autorisées, les éléments d’enregistrements sont établis
par 2 notes de services :- Note de service de la Direction Générale de la Pêche et del’Agriculture N°1/2006 du 25 janvier 2006, fixant les modalités desuivi et de surveillance de la production de MBV ;- Note de service de la DGSV N°300/2058 du 24 août 2006établissant les procédures de traçabilité propres aux produits de lapêche et aux mollusques bivalves vivants ainsi que les exigences
pour le marquage d’identification et l’étiquetage.
Afin d’assurer une plus grande efficience au système de contrôle etde surveillance des zones de collecte et de garantir une bonnemaîtrise de la traçabilité du produit, les services régionaux de lapêche doivent consigner au sein d’une liste officielle les noms dereprésentants des Groupements interprofessionnels dedéveloppement de la pêche et de l’exploitation des palourdes
chargés de superviser les opérations de collecte et d’assister lespêcheurs à pied lors des opérations de vente.
Les Gardes pêche pour chaque zone de collecte de palourdesétablissent quotidiennement un rapport sur les quantités collectées,le nombre de collecteurs par zone, les centres de purification
destinataires et le prix de vente au Kg.

Formation continue
Les services régionaux de la pêche doivent tenir un registrecomportant les N° des bons de transport, les quantités indiquéessur chaque bon et le nom du responsable du groupement chargé desuperviser les opérations de regroupement aux points de contrôle
officiels.
La traçabilité des MBV au stade de la collecte et de la récolte est
assurée par les informations recueillies par les gardes pêche
affectés à la zone ouverte à l’exploitation.
Le bon de transport, délivré par le garde pêche au niveau du site decollecte, comprend des informations portant sur la zone de collecte
et le centre de purification destinataire.

4- Contrôle des conditions de transport
Les conditions de transport des MBV sont régies par 2 textes
réglementaires à savoir AMA du 28 novembre 1995 fixant lesconditions de récolte et de transport des MBV et l’AMA du 28
novembre 1995 fixant les conditions sanitaires de conservation,d’entreposage et de transport des MBV. Le premier texte stipule
que les MBV doivent être protégés de manière appropriée contrel’écrasement, l’abrasion et les vibrations après leur récolte et nedoivent pas être soumis à des températures supérieures à 20°C et
inférieures à 5°C.
Dans le cas d’un transport dépassant 100 Km, les moyens detransport doivent répondre aux exigences du deuxième texte
stipulant que les moyens de transport utilisés doivent présenter les
caractéristiques suivantes :- avoir des parois intérieures qui résistent à la corrosion etfaciles à nettoyer,- être pourvus de dispositifs efficaces assurant la conservation
des MBV à des températures de 5°C à 20°C et leur protection
contre la poussière et les souillures,- les MBV ne doivent pas être transportés avec d’autres
produits susceptibles de les contaminer,- les véhicules doivent être fermés tout en maintenant une
température n’ayant pas d’effet nocif sur la qualité et la vitalité desMBV.
En pratique les véhicules destinés au transport des mollusques
bivalves sont agrées par l’Autorité compétente qui délivre une
attestation à cet effet. Les responsables des centres de purification
acquéreurs de palourdes veillent à la propreté des véhicules detransport.

CONCLUSION
La filière MBV, présente des particularités en Tunisie. Ces
particularités doivent être maîtrisées compte tenu de l’importancede ce secteur, qui participe à l’entrée de devises. La principale
caractéristique de cette filière, est liée au fait que les coquillagessont collectés manuellement à partir de zones de production. Ces
dernières sont des gisements naturels et peuvent être le siège deEl Baytary Nº 79 - 80 / Janvier 2021
diverses contaminations. Ainsi, les MBV, du fait de leurmécanisme de filtration, peuvent concentrer différents types dedangers biologiques et chimiques. Ces dangers présentent un risquepour la santé du consommateur, et peuvent être à l’origine derefoulements de quantités importantes de coquillages exportés. A
cet effet, le secteur MBV, est régi par une réglementation qui
couvre tous les maillons. Les textes réglementaires font l’objet
d’une actualisation régulière, selon les recommandations des pays
de l’union européenne, vers lesquels ces coquillages sont exportés.
Ces textes représentent une base adoptée par les services
vétérinaires qui assurent le contrôle et la surveillance des MBV.
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES

Décret n°95-1474 du 14 août 1995, portant désignation del’autorité compétente en matière de contrôle technique àl’importation et à l’exportation des produits de la pêche.
AMA du 28 novembre 1995, fixant les conditions
d’aménagement des locaux et d’hygiène et d’agrément descentres d’expédition et de purification des MBV.
AMA du 26 mai 2006 fixant les modalités du contrôle sanitaire
vétérinaire, les conditions et les procédures d’octroi del’agrément sanitaire des établissements de production, detransformation et de conditionnement des produits animaux) .
AMA du 02 novembre 2006 modifiant l’AMA du 28 novembre
1995, fixant les prescriptions de salubrité concernant les MBV.
AMA du 3 février 2009 fixant les exigences auxquelles doivent
satisfaire les zones de production des mollusques bivalvesvivants.
AMA du 26 mars 2010, modifiant et complétant l’arrêté du 19
septembre 1998, fixant les modalités de contrôle sanitaire et desurveillance des conditions de production des produits de lapêche et de leur mise sur le marché.
AMA du 17 novembre 2014, modifiant et complétant l’AMA
28 novembre 1995, fixant les prescriptions de salubrité
concernant les MBV.
Note de service DGSV n°300/2796 du 27 octobre 2011
modifiant et complétant la Note de Service n°300/2058 du 24août 2006 établissant les procédures de traçabilité propres aux
produits de la pêche et aux mollusques bivalves vivants ainsi
que les exigences pour le marquage d’identification etl’étiquetage.
Note de service DGSV n°6230 /0307 du 18 mars 2013 fixant lesmodalités de gestion des zones de production des coquillages
contaminées par les norovirus.
Note de service DGSV n°300/4235 du 19 novembre 2014établissant un programme de contrôle de santé publique et desurveillance de la production des MBV.

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Formation continue

A p ro p o s d e q u a t re ve c t e u r s p o t e n t i e l s d e l atransmission de la Fièvre à virus West Nile dans larégion d’Ichkeul (Tunisie)Mariem AMARA*, Ali BOUATTOUR**, Yomna MGhIRBI**, Adel RhIM, Ahmed ChABChOUB**ENMV Sidid Thabet,**Institut Pasteur de Tunis

INTRODUCTION
La fièvre à virus West Nile (FVWN) est une arboviroseémergente due à un Flavivirus transmise principalement par lapiqûre d’un moustique infecté du genre Culex. Le réservoir
animal est constitué de l’avifaune sauvage, jouant un rôleessentiel dans l’amplification du virus et sa dissémination. Cette
pathologie affecte principalement l’Homme et les équins qui sontconsidérés comme un cul de sac épidémiologique. Cette maladie
est favorisée par la pullulation des moustiques suite à une
pluviométrie estivale importante suivie de fortes températures
surtout en automne. En Tunisie les conditions climatiques, larichesse des oiseaux migrateurs et l’existence de vecteurs
potentiels du virus West Nile, sont autant de facteurs propices àl’apparition et la propagation de ce virus. Actuellement, la
FVWN peut être considérée comme endémique en Tunisie après
les quatre épidémies enregistrées en 1997, 2003, 2012 et 2018
(ONMNE, 2018). Ainsi l’apparition de cas de FVWN chez lescitoyens tunisiens dans la région d’Ichkeul en 2018 nous a incité à
conduire ce travail pour étudier la circulation du VWN en identifiant
les moustiques vecteurs potentiels de transmission de ce virus.

animaux, attirent les moustiques qui sont piégés par le ventilateur
qui les aspire à l’intérieur du filet. La pose des pièges doit sefaire au moins une heure avant le coucher du soleil car certains
moustiques débutent leur activité au crépuscule. Le relevé de ces
pièges doit se faire juste au lever du soleil pour que les insectes
capturés ne subissent pas l’effet de la chaleur (soleil) qui est
nocive pour les insectes en captivité.
- Piège n°1 est posé dans une ferme qui contient des poules
et des ovins.
- Piège n°2 est mis dans une ferme qui renferme des ovins etdes chevaux.
- Pièges n°3 et n°4 sont mis à l’intérieur des poulaillers où il
existe des poules et des canards.

2- Identification : L’identification des moustiques a été réalisée
au laboratoire d’entomologie médicale de l’Institut Pasteur deTunis. Les boîtes renfermant les moustiques ramenées du terrainsont placées une après une dans le congélateur (- 20°C) pendant
10 minutes afin de calmer et immobiliser les Culicidae et pouvoir
les identifier sous la loupe binoculaire. Pour l’identification desmoustiques la clé d’identification dichotomique de Himmi et al.,(1995) et le logiciel sur CD-ROM de Brunhes et al. (2001) ont
été utilisés. L’identification de la femelle repose sur lamorphologie externe (répartition et couleur des écailles ;structure de l’aile et celle de l’extrémité postérieure abdominale)
permettant la distinction des genres et des espèces.

MATERIELS ET METHODES
1- Collecte des moustiques
quatre pièges lumineux type CDC (Center for Disease Control)
pour la capture des moustiques adultes sont placés dans des abrisd’animaux. Ce type de piège permet la capture de plusieurs
insectes mais particulièrement des moustiques, souvent plus desfemelles car ce sont elles qui cherchent l’hôte pour un repas
sanguin. Ce piège simple permet l’échantillonnage de la faune
culicidienne et l’étude des préférences trophiques des espèces demoustiques. Ce type de piège est le plus souvent placé dansl’enceinte d’étables ou dans des enclos d’animaux tels que lesbovins, les ovins, les caprins… De ce fait, la lumière et lesodeurs dégagées, combinées au gaz carbonique produit par les

RESULTATS
Au total 52 moustiques adultes ont été capturés par les 4 pièges
CDC posés la nuit du 07/10/2019. Ces moustiques appartiennent
à 3 genres et 4 espèces (Tableau 1). En plus des Culicidés, un
nombre très important de phlébotomes (famille des Psychodidae)
ont été capturés.

Tableau 1: Les espèces de moustiques identifiées dans les différents pièges posésEspèce identifiée

Piège n°1

Piège n°2

Piège n°3

Piège n°4

Total

Culex perexiguus

14

2

9

1

26

Uranotaenia unguiculata

0

Culex pipiens

Aedes caspius

10

8

1

1

1
0

4

0
2

6

0
3

19
2
5

El Baytary Nº 79 - 80 / Janvier 2021

Formation continue
Parmi les moustiques capturés, Culex pipiens (photo 1) et Culex
perexiguus sont les espèces les plus dominantes et elles
représentent respectivement 36,5% et 50%. Les espèces Aedes
caspius (3,8%) et Uranotaenia unguiculata (9,6%) semblent plus
rare dans ce site de piégeage (photo 2).
Les résultats montrent que les pièges n°1, n°3 et n°4, placés dansles lieux où il y a des poules et des canards ont capturé un nombre
plus important de moustiques par rapport au piège n°2 placé dansla bergerie. Grâce aux critères de différenciation entre les mâles et
les femelles, les résultats ont montré que chez les cinq espèces sontcapturés des mâles et des femelles à des proportions assez
différentes (Tableau 2).

Tableau 2 : Les espèces de moustiques identifiées en fonction de leur sexe
Date de visite
07/10/2019

Culex pipiens

Mâle
10

Femelle9

Culex perexiguus

Mâle
4

Femelle22

Aedes caspius

Mâle
0FemelleUranotaenia unguiculata

2

Mâle
1

Femelle4

Photo 1 : Culex pipiens capturé : à droite du sexe femelle et à gauche du sexe mâle

Photo 2 : Deux autres espèces capturés Aedes et Uranotaenia : à droite : Aedescaspius (femelle), à gauche :Uranotaeniaunguiculata (femelle).

11

El Baytary Nº 79 - 80 / Janvier 2021
L’identification du sexe des moustiques trouvés est basée sur lamorphologie des antennes et des palpes ; le mâle présente un
nombre important de soies au niveau des antennes d’oùl’appellation d’antennes très plumeuses, alors que la femelle
présente un nombre plus faible de soies au niveau des antennes.
Les palpes maxillaires de la femelle de la sous famille desCulicinae sont nettement plus courts que le proboscis ou trompe dumoustique, contrairement à ceux de la femelle des anophèles, qui
sont aussi longs que le proboscis.

DISCUSSION
Le choix de la région d’Ichkeul repose sur le fait qu’elle présente
une biodiversité floristique et faunistique très riche et tous lesfacteurs abiotiques et biotiques pour l’émergence de cettearbovirose : pullulation des vecteurs (moustiques), importants
effectifs d’oiseaux (sites d’hivernage de plusieurs milliersd’espèces) et population humaine en plein essor et un effectif équin
important. L’étude entomologique a montré la présence de quatre
espèces de moustiques dans le site étudié de l’Ichkeul : Cx. pipiens,
Cx perexiguus, Aedes caspius et Uranotaenia unguiculata. Ces
moustiques appartiennent tous à la famille des Culicidae. Ces
résultats sont conformes à ceux de Jebli (2017) conduits dans lesrégions de Sidi Thabet et Soukra qui montrent que les moustiquessont plus abondants dans les pièges qui se trouvent à côté despoules et des canards que ceux dans la bergerie.
Parmi les moustiques capturés, Culex pipiens qui est une espèce
largement représentée dans toute la région holarctique et dans larégion afro-tropicale où elle occupe les zones les plus fraiches(Ethiopie, hauts plateaux malgaches…). Sa grande plasticitéécologique et morphologique est à l’origine de nombreuses
descriptions par la suite il existe de diverse nomenclature pourcette espèce. Les moustiques du complexe Culex pipiens sontconnus comme vecteurs d’agents pathogènes dont les principaux
sont la filaire de Bancroft, Wuchereria bancrofti [Farid et al.,2001], le virus de l’encéphalite de Saint Louis [Tsai et Mitchel,1989] et le virus de la fièvre du Nil occidental ou West Nile [Turell
et al., 2001]. La distinction morphologique de la plupart desespèces appartenant au complexe Cx. pipiens est difficile enl’absence de caractères taxonomiques discriminants [Brownie etal., 1997]. Ces difficultés taxonomiques existent même pour despopulations de la même espèce. En effet, l’espèce Cx. pipiens
comprend deux formes distinctes, pipiens et molestus, qui sontmorphologiquement identiques, mais écophysiologiquement
différentes [Harbach et al., 1984].
En Tunisie, par le biais d’outils moléculaires, ces deux populations
de Culex pipiens ont été distinguées. Culex pipiens type pipiens est
fréquent dans les gîtes ruraux et qui est ornithophile (manifeste une
préférence trophique envers les oiseaux). Culex pipiens typemolestus qui occupe plutôt les gîtes urbains et qui est
anthropophile donc manifeste des préférences envers l’homme.
Ces deux formes sont retrouvées dans tous les étages
bioclimatiques de la Tunisie [Béji et al., 2017].
Culex pipiens est l’espèce la plus abondante et la plus fréquente en
Tunisie [Béji et al., 2017]. Ce moustique est capable de transmettre
divers agents pathogènes notamment le VWN. Les deux épidémies
de West Nile, survenues en Tunisie en 1997 et en 2003 en sonttémoins [Garbouj et al., 2003]. Cx. pipiens a été fortement
impliqué dans la transmission du virus de la fièvre de la vallée du
Rift (FVR) en Égypte, durant une épizootie qui a eu lieu pour lapremière fois en dehors de l’Afrique subsaharienne en 1977
[Hoogstraal et al., 1979].
Culex perexiguus est décrit depuis 1903 et devrait être largement

12

Formation continue
oublié ou confondu avec Culex decens, Culex pallidocephalus etsurtout Culex univittatus forme perexiguus. Harbach (1985, 1988)
a proposé les critères d’une claire distinction entre ces différents
taxons. L’aire de répartition de Culex perexiguus s’étend du Maroc
à l’Inde et il a été signalé dans les cinq pays de l’Afriqueméditerranéenne. En Égypte et dans plusieurs pays du Moyen
Orient, Culex perexiguus transmet le virus West Nile ainsi que levirus de Sindbis [McIntosh et al., 1967]. Récemment en Algérie,l’ARN du VWN (Lineage 1) a été décelé chez Cx. perexiguus avec
une prévalence de 0,56 %, ceci prouve que cette espèce joue unrôle vecteur du VWN au Maghreb [Benbetka et al., 2018]. C’est lecas également pour l’Afrique et le Moyen-Orient, où le vecteur leplus important est Cx. perexiguus [Miller et al., 2000; Jupp, 2001].
Il sera donc important de faire d’autres études sur cette espèce pourévaluer et confirmer son rôle dans la transmission du VWN en
Tunisie vue son abondance.
Aedes caspius est une espèce paléarctique qui provient del’Atlantique au Pacifique, et de la Finlande à l’Afrique du Nord etl’Iran. C’est un moustique agressif, qui pique les humains
principalement pendant la journée.
Des infections expérimentales ont montré qu’il est capable detransmettre le virus de la fièvre de la vallée du Rift [Turell et al. 1996],
le virus Tahyna [Bardos et Danielova 1959], le virus du myxome(Joubert et al. 1967) et Dirofilaria immitis [Ferreira et al. 2015].
En Tunisie, Aedes caspius (=Ochlerotatus caspius) et Aedes
detritus (=Ochlerotatus detritus) sont les espèces de moustiques lesplus fréquentes et les plus abondantes en Tunisie et elles causent
des nuisances considérables aux citoyens [Krida et al. 2012]. Ces
espèces colonisent très fréquemment les sebkhas et les maressaumâtres qui constituent les habitats larvaires côtiers, enparticulier ceux qui sont sujets à des inondations temporaires[Juminer et al. 1964 ; Krida et al. 2012]. Leur abondance larvaire
est principalement corrélée avec le couvert végétal et la salinité deleurs habitats larvaires [Krida et al. 2012]. Par conséquent, Aedes
caspius se localise particulièrement en bordure des sebkhas
côtières et des oueds à sol salé, mais aussi à l’intérieur des terres[Sevenet & Andarelli 1963]. Les biotopes larvaires favorables à
ces deux espèces répondent à des exigences en périodicité de miseen eau, avec un niveau de salinité permettant le développementd’une végétation halophile [Gabinaud 1975].
En outre, ces espèces d’Aedes peuvent être vecteurs de divers
agents pathogènes. En effet, Aedes caspius est connu pour son rôledans la transmission du virus Tahyna [Medlock et al. 2006], duvirus de la fièvre de la Vallée de Rift [Turell et al. 1996], du virus
de Bakten [Frese et al. 1997] et de celui de la myxomatose [Joubert
et al. 1967]. Aedes caspius a une grande affinité pour les
mammifères et se nourrit à la fois d’humains et d’animaux, ce quien fait un vecteur potentiel de plusieurs arbovirus zoonotiques tels
que le virus du Nil occidental [Blagrove et al., 2016].
Uranotaenia unguiculata est un moustique méditerranéen signalé
aussi en Europe centrale et au Moyen Orient ; il est présent duMaroc à l’Égypte. Les adultes sont exophiles ; ils se rencontrentfréquemment en automne. Les femelles piquent des amphibiens ou
des reptiles mais elles peuvent piquer aussi les mammifères. Elles
hibernent près des gîtes larvaires, de préférence dans les lieux où latempérature est pratiquement constante (grottes, caves, étables).
U. unguiculata peut transmettre par le biais d’une piqûre desparasites aux batraciens et aux reptiles. Une étude récente a
démontré qu’une nouvelle lignée du VWN (lignée WNV 4c) a été
identifiée chez des femelles adultes d’U. unguiculata. Les hôtes dece moustique ont été identifiés comme étant des grenouilles[Jeremy, 2018].

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Formation continue
CONCLUSION
Cette étude entomologique a démontré l’abondance de Culex
perexiguus (50%) et Culex pipiens (36%), qui sont susceptibles detransmettre le VWN aux différents hôtes essentiellement l’Hommeet les équidés. Ces résultats préliminaires plaident en faveur que larégion d’Ichkeul, notamment le nord de la Tunisie surtout les zones
humides où séjournent les oiseaux migrateurs sont exposés aux
risques de la circulation du VWN. Par ailleurs, le VWN a été

détecté dans plusieurs gouvernorats de la Tunisie avec la mise enévidence de la présence de cas humains durant ces dernières
décennies, d’où réside la nécessité de disposer d’un systèmed’épidémio-surveillance avec une stratégie opérationnelle qui viseà contrôler la circulation de ces vecteurs et leur rôle dans lapropagation de différents pathogènes principalement celui de lamaladie de West Nile.

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13

El Baytary Nº 79 - 80 / Janvier 2021

Formation continue

C o n t ri b u t i o n à l a m i s e e n p l a c e d ’ u n s y s t è m e d esurveillance épidémiologique spécifique dans le cadre ducontrôle et l’éradication de la peste des petits ruminants
au Cameroun
Roland NANKAM ChIMI1, Arouna NjAYOU NGAPAGNA 1, jean-Marc FeUssOM KAMeNI2 ,justin AYAYI AYIh-AKAKPO3, Abdelkader AMARA4

1- Département d'agriculture et de médecine vétérinaire, institut supérieure des sciences de la santé, Université des Montagnes, PO Box 208, Bangangte, Cameroun.

2- Réseau d'Epidemiosurveillance des maladies animales au Cameroun, Ministère de l'élevage, de la pêche et des industries animales au Cameroun.
3- Ecole Inter-Etat des Sciences et Médecine Vétérinaire de Dakar, BP 5077 - Dakar-Fann – SÉNÉGAL

4- Ecole Nationale de Médecine Vétérinaire de Sidi Thabet - Tunisie

Résumé
La Peste des Petits Ruminants (PPR) est une maladie grave, hautement contagieuse et provoquée par un virus du genre Morbillivirus. Les
hérissons, les tatous, les ragondins, les éléphants, les tapirs, les rats et les souris sont d’autres espèces susceptibles d’être infectées par lamaladie. Elle peut rapidement se propager dans une région si les pratiques de contrôle et d’éradication ne sont pas adaptées à sa détection.
Cette maladie continue son expansion au Cameroun malgré l’existence de moyens de diagnostic et de vaccins efficaces. Le développement
des approches épidémiologiques et économiques avec des outils d’aide à la décision semble être indispensable dans le contexte où l’on viseà améliorer la surveillance et le contrôle de cette maladie. Pour celà, nous avons mené une étude descriptive au niveau du Réseau
d’Epidemiosurveillance des Maladies Animales du Cameroun logé au sein du Ministère de l’Elevage des Pêches et des Industries Animales(MINEPIA), de mai à décembre 2017. L’objectif de ce travail était de contribuer à l’organisation et à la standardisation du réseau desurveillance de la PPR au Cameroun afin d’améliorer son efficacité à détecter les animaux positifs et obtenir des données sanitaires fiables etinterprétables. Cela a été réalisé premièrement, par le développement d’un protocole technique de surveillance épidémiologique, axé sur lasurveillance active et passive de la PPR, secondairement par l’élaboration d’un plan de formation, qui a permis de définir les acteurs àformer et de constituer les modules de formation. Par la suite, le développement des indicateurs de performance nous a permis de définir desoutils de mesure quantitative ou qualitative du niveau de réalisation des activités du réseau. La fréquence de calcul de ces indicateurs a étéétablie et pourrait être modifiée au cours du temps suivant l’importance des indicateurs et des objectifs à atteindre. Plus les résultatsévoqueront une marge de progrès important, plus une fréquence de calcul élevée sera utile pour améliorer les points critiques du réseau. Ilspermettront également de déceler à tout moment les points faibles du fonctionnement du réseau afin de proposer des améliorations qui
s’imposent et d’avoir une vision longitudinale du fonctionnement du réseau d’épidémiosurveillance de la PPR.
Mots clés : Réseau, Epidémiosurveillance, Peste des Petits Ruminants, Cameroun.

INTRODUCTION
La Peste des Petits Ruminants (PPR) est une maladie infectieuse,virale et très contagieuse qui touche les petits ruminants
domestiques et sauvages. Elle est due à un virus de la famille desParamyxoviridae (Gibbs et al.,1979). Depuis sa première
description (1942) par Gargadennec et Lalanne en Côte-d’Ivoire, la
PPR suscite un intérêt toujours croissant tant sur le plan de sa
répartition géographique, que de son impact économique (Lefèvre
et Diallo, 1990). Jusqu’en août 2016, l’Organisation Mondiale dela Santé Animale (O.I.E) révèle la présence de la PPR dans plus de
60 % des pays du continent africain, avec une estimation des pertes
annuelles à hauteur de 1,4 à 2,1 milliards de $US (Rachid, 2017).
Conscient de l’impact économique de cette enzootie et sa
répartition géographique à l’échelle mondiale, l’OIE etl’Organisation des Nations Unies pour l’Alimentation etl’Agriculture (FAO), ont décidé conjointement de s’engager dansla lutte contre la PPR à l’échelle mondiale et ont mis au point une «stratégie mondiale pour le contrôle et l’éradication de la PPR »(OIE et FAO, 2015). L’approche stratégique au plan mondial est
basée sur quatre (4) stades. Les stades vont du stade 1, dans lequelon évalue la situation épidémiologique de la PPR, au stade 4 où lepays doit fournir des preuves qu’il n’y a plus de circulation duvirus, et qu’il est prêt à adresser une demande auprès de l’OIE pourdevenir un pays à statut indemne officiel. Elle propose de14

commencer par contrôler la maladie dans les zones trèsendémiques, puis de consolider les efforts de contrôle là où un
faible niveau endémique a été atteint et où l’éradication est faisable
ou déjà effective (OIE et FAO, 2015).
Au Cameroun, la PPR continue son expansion malgré l’existence
de moyens de diagnostic et de vaccins efficaces. Elle a une allure
enzootique et cause de lourdes pertes économiques. La prévalence
varie de 7 % à 73 % en fonction des régions avec une moyenne
nationale de 36 % (MINEPIA, 2015). Afin de s’engager dans cettelutte et de contribuer à l’éradication de cette enzootie au
Cameroun, le MINEPIA avec l’appui de la FAO et del’Organisation Mondiale du Commerce (OMC) décide de suivre
une feuille de route et de mettre en place un plan stratégique deprévention et de lutte contre la PPR sur le territoire national(MINEPIA, 2015). Ce plan stratégique constitue un outil deplanification des mesures, des activités et des ressources proposées
pour réduire l’incidence de la PPR jusqu’à son éradication totale
conformément aux directives du programme mondial. En
s’accordant avec les éléments techniques définis au sein de la
stratégie mondiale, la surveillance épidémiologique représentel’élément-clé pour comprendre l’épidémiologie de la PPR et poureffectuer un suivi de la progression des efforts de contrôle et del’éradication (OIE et FAO, 2015).

Formation continue
Il n’existe cependant pas dans le pays un système de surveillance
spécifique à la PPR. La mise en place d’un système efficace desurveillance spécifique de la PPR s’avère nécessaire, à un momentoù le rapportage des cas cliniques de cette maladie endémique est
faible dans plusieurs régions du Cameroun. Le pays doit redoublerd’efforts en matière de surveillance épidémiologique afin desécuriser les résultats obtenus par la vaccination et parvenir à uneéradication. L’objectif général de cette étude est de contribuer à lamise en place d’un système de surveillance épidémiologique
spécifique dans le cadre du contrôle et de l’éradication de la peste
des petits ruminants au Cameroun.
CHAPITRE I : MATERIEL ET METHODES
1.1. Période et zone d’étude
L’étude a été menée d’août à décembre 2017 au Cameroun
spécifiquement à Yaoundé au niveau du Réseau
d’Epidémiosurveillance des Maladies Animales logé au sein de la
Direction des Services Vétérinaires (DSV) du Ministère del’Elevage, des Pêches et des Industries Animales (MINEPIA). Le
RESCAM a un groupe technique national présidé par le Directeur
des Services Vétérinaires. Le RESCAM est représenté au niveau
central par la Direction des Services Vétérinaires, mais disposeégalement des représentations au niveau périphérique pour assurer
la collecte des informations. La couverture de la surveillance au
niveau périphérique est assurée par 10 unités régionales, 60 postes
de surveillance épidémiologique au niveau départemental, et lescentres zootechniques vétérinaires (CZV) qui sont installés dansles villages où l’activité d’élevage est importante.

1.2. Matériel d’étude
1.2.1. Guide d’entretien
Un guide d’entretien a été élaboré et administré au niveau duservice de l’épidémiosurveillance. Ce guide nous a permis deconnaitre l’état du fonctionnement du réseau
d’épidémiosurveillance des maladies animales au Cameroun(RESCAM) et de ressortir les capacités en ressources humaines,
techniques et financières nécessaires pour la mise en place duréseau de surveillance de la PPR.
1.2.2. Matériel documentaire
Le matériel documentaire était constitué de (s) :- Rapports des différentes activités du RESCAM, afin de déceler
les limites du réseau.
- Rapport de la mission faite par les experts de l’OIE dans le cadre
de l’évaluation des services vétérinaires du Cameroun par l’outil
PVS,- Texte portant organisation et fonctionnement du RESCAM, apermis d’établir un référentiel de compétences pour les acteurs duréseau et de définir les besoins de formation.
- Le décret n° 2012/382 du 14 septembre 2012 portantorganisation du Ministère de l’Elevage, des Pêches et desIndustries Animales
1.3. Les méthodes
1.3.1. Description de l’étude
Il s’agit une étude descriptive. Il s’est déroulé en trois (3) étapes.
La première consistait à obtenir des autorisations de stage et,deuxièmement, à lire le plan stratégique de contrôle etd’éradication de la PPR au Cameroun, ainsi que les textes
organisant les services vétérinaires et la surveillanceépidémiologique. Au cours de la deuxième étape, nous avons
recueilli des informations auprès d’experts (épidémiologistes) au
moyen de séries d’échanges et de discussions. La troisième étape a

El Baytary Nº 79 - 80 / Janvier 2021
ensuite permis de proposer un système de surveillanceépidémiologique spécifique à la PPR au Cameroun. Nous avonségalement utilisé d’autres réseaux d’Epidemiosurveillance pourdéterminer le mode de fonctionnement global, les avantages et les
inconvénients, le tout dans le but d’améliorer le réseau desurveillance spécifique à la PPR.
1.3.2. Enquête exploratoire
Cette étape a consisté en un entretien direct avec les responsables
du service de surveillance épidémiologique du RESCAM, à l’aide
d’un guide d’entretien, afin de recueillir des informations sur lescapacités nationales de mise en place d’un système. Il s’agissait
notamment d’avoir les données sur les :- capacités en ressources humaines;- capacités techniques (laboratoire de diagnostic, station desurveillance);- ressources financières;- Ressources matérielles.
L’ensemble de ces éléments collectés nous a permis de proposer unréseau de surveillance spécifique dans le cadre du contrôle et del’éradication de la PPR au Cameroun.
1.3.3. Considérations éthiques
L’étude a été soumise à l’approbation du comité d’éthique del’Université des Montagnes et d’OCHEA Minnesota pour ladélivrance d’une autorisation éthique. Ensuite, nous avons reçu deces services administratifs une lettre d’autorisation de recherche.
Nous avons garanti la confidentialité des informations recueillies
lors des entretiens et gardé l’anonymat de ceux qui nous les ont
livrées.

CHAPITRE II : RESULTATS ET DISCUSSION
1- Système de surveillance de la PPR mis en place pour lecontrôle et l’éradication de la PPR.
a- Activités de surveillance passive
La figure ci-dessous (Figure 1) illustre les chaînes de transmission
de données pour la surveillance passive. Il découle de cette chaîne
de transmission que la surveillance passive utilise les canaux denotification des maladies animales existants. Les changements
concernent la mise en œuvre d’une définition du cas, desformulaires utilisés, des délais de transmission et de la
responsabilité de l’épidémiologiste régional dans le suivi deséchantillons jusqu’à leur arrivée au laboratoire.

Figure 1: Transmission de données pour la surveillance passive
Activités de surveillance active15

El Baytary Nº 79 - 80 / Janvier 2021
b- Activités de surveillance active
La figure ci-dessous (Figure 2) illustre les chaînes de transmission
de données pour la surveillance active. Cette surveillance active
montre qu’elle est mise en œuvre dans des endroits où laprobabilité d’apparition de la maladie est plus élevée, à savoir: lesmarchés, les abattoirs, les fermes / villages à risque élevé, les zones
protégées et les frontières. Il existe une unité spécialisée dans lafaune sauvage au sein de RESCAM avec 20 postes d’observation
dans des zones protégées.

Figure 2: Transmission de données pour la surveillance active

Le système de surveillance de la PPR mis en place pour le contrôle
et l’éradication de la PPR au Cameroun est à la fois passif et actif.
Les agriculteurs et leurs organisations, les gestionnaires de lafaune, les vétérinaires, les laboratoires et les services publics(administration centrale et services déconcentrés) sont les acteursde cette surveillance. La simplicité du système et son adaptabilité
ont été des facteurs clés pris en compte. La structure du système est
conforme aux normes de l’OIE, selon lesquelles les données desurveillance doivent être étayées par des données épidémiologiques
sur la maladie, des données sur les mouvements et les circuits
commerciaux, les réglementations et leur efficacité, ainsi que desmesures de biosécurité.
c- Les activités de communication
La diffusion de l’information produite en interne du réseau est
importante comme l’illustre la figure 3.

Figure 3 : Activités de communication au sein du réseau.

La communication doit se faire à la fois dans le sens detransmission des données et dans le sens inverse pour informer les
producteurs, GDS, des résultats de la surveillance. Les rapports et

16

Formation continue
réunions sont essentiels pour animer le réseau. Mais les activités desensibilisation des acteurs périphériques du réseau sont importantes
pour être en synergie totale avec l’unité centrale.
La structuration du système répond aux normes de l’OIE, selon
lesquelles les données de surveillance doivent être étayées par desdonnées épidémiologiques sur la maladie, des données sur lesmouvements et circuits commerciaux, les réglementations et leurefficacité, et enfin les mesures de biosécurité. Les éleveurs et leursorganisations, les gestionnaires de la faune sauvage, lesvétérinaires praticiens, les laboratoires, et les services de l’État(administration centrale et services déconcentrés) sont les acteursde cette surveillance. Outre les aspects économiques évoqués, la
simplicité du système et son adaptabilité ont été des facteurs
primordiaux pris en compte.
Sur le plan institutionnel du réseau, différents modèlesd’organisation des services vétérinaires de pays industrialisés ou
non, sont parus dans de nombreux articles décrivant leur évolution
et le positionnement des différents acteurs entre eux. C’est ainsi
que Roger et al.,2004, et Cheneau, 1986, soulignent quel’efficacité des services vétérinaires dépendra de leur capacité à
intégrer les vétérinaires privés dans la surveillanceépidémiologique. Ceci est démontré dans les pays en voie dedéveloppement où les ressources financières de l’État sont limitéeset où les services vétérinaires se trouvent confrontés à desdifficultés (le respect des accords internationaux). Un exemple
réussi d’intégration a eu lieu aux Caraïbes où une institution
chargée d’assurer la coordination entre services publics et services
privés a été créée (Gongora et al.,2008). Au Cameroun le nombrede vétérinaires privés est croissant et il est important et logique deles inclure de manière spécifique et opérationnelle dans le réseau
de surveillance.
En ce qui concerne le terrain et la communication ascendante au
sein du réseau PPR (visites, collecte des données, circuit detransmission des données…) les procédures sont adaptées aux
conditions locales et respectent les lignes directrices desorganismes internationaux (population sous surveillance,
stratégies de surveillance, liste des critères utilisés pour prendre lesdécisions, mesures à prendre en cas de résultat positif…). La
création d’un format unique de rapports mensuels d’activités àremplir par les épidémiologistes régionaux permet d’assurer lastandardisation des données transmises en matière de PPR.
Cependant, la saisie et l’analyse des données ont été rédigées
pour le long terme, sur la base de l’existence d’un système degestion des bases de données informatiques, ainsi que sur
l’existence d’un épidémiologiste central pour animer le réseau. Le
développement d’une base de données informatique est un point
important du bon fonctionnement de ce réseau. Cela permettrait deverrouiller les modalités de stockage des données et réduire demanière considérable le nombre d’erreurs et d’incohérences. Il
permettra également de faciliter l’analyse et le traitement desdonnées ainsi que le travail du responsable national de surveillanceépidémiologique.
Les mesures à prendre en cas de résultat positif ont été élaborées
en fonction de la situation épidémiologique actuelle de la PPR dans lepays et des possibilités financières. Il faudra apporter desmodifications en fonction de l’avancée du programme de contrôle etd’éradication et de l’incidence de la maladie.
1- Formation des acteurs du réseau
L’étude du réseau de surveillance des maladies animales au
Cameroun, les entretiens avec des experts en épidémiologie du
RESCAM ont permis de cerner les besoins en formation. L’offreFormation continue
de formation sera donc destinée aux vétérinaires de terrain, de lafonction publique ou privée. Le programme est constitué de 5 modules:« Enquête », « Surveillance des maladies animales et réseau
épidémiologique », « Santé animale et réglementation sur les maladies
contagieuses », « Formations » et « Communication ». Les réseauxépidémiologiques évoluent constamment au gré des remaniements
législatifs, des épisodes de maladies contagieuses, de l’émergence demaladies. Toutes ces modifications doivent être prises en charge afin depermettre l’acceptation des changements et l’acquisition descompétences nouvelles. Ces résultats sont en accord avec ceux illustrés
par Trevennec, 2006, qui a mis l’accent sur la participation, la
discussion, les travaux pratiques et les simulations par les acteurs.
2- Indicateurs de performance
La méthode d’élaboration des indicateurs de performance retenue
dans le cadre de ce travail (inventaire des activités prioritaires duréseau et affectation d’un indicateur de performance) s’est avérée
opérationnelle pour formaliser des tableaux de bord avec les valeursattendues. La difficulté du système d’indicateurs tient plus à son
fonctionnement effectif dans le temps qu’à son élaboration. Danscette étude nous avons prévu une fréquence de calcul annuel desindicateurs, mais il peut être aussi calculé de façon hebdomadaire,mensuelle, trimestrielle ou semestrielle. Résultats similaires de ceux
obtenus par Ouagal en 2014, où l’élaboration et le calculd’indicateurs de performance lui ont permis d’effectuer lacomparaison de l’efficacité de deux modalités d’activation de lasurveillance passive (la réalisation des visites régulières dans lesmêmes villages ou le changement de village à chaque visite).
Toutefois, les indicateurs de performance ne sont pas seulement desparamètres d’évaluation du réseau. Ils peuvent apparaître également
comme de bons outils de motivation de ses acteurs.

CONCLUSION
La surveillance épidémiologique reste incontestablement un outil
incontournable de prévention et d’aide à la décision pour une lutte
efficace contre les maladies animales. Cependant, elle ne peut jouer
efficacement son rôle que si elle est bien structurée, bien organisée
techniquement et institutionnellement et son financement assuré demanière continue et pérenne. Il était question pour nous de contribuer
à la mise en place d’un système de surveillance épidémiologique
spécifique dans le cadre du contrôle et l’éradication de la Peste desPetits Ruminants (PPR) au Cameroun. Il ressort de notre étude que leCameroun dispose des ressources nécessaires pour l’organisation et lastandardisation de ce réseau. Cependant, la mise en place d’un réseau
spécifique de la PPR dans le cadre du plan national de contrôle etd’éradication, le financement conséquent, la mise à disposition desressources humaines et matérielles et l’intégration des vétérinaires
privés dans le réseau sont des axes importants pour une lutte plus
efficace contre la PPR. Un protocole technique de surveillance, axé
sur la surveillance active et passive a été élaboré. Par ailleursl’élaboration d’un plan de formation, a permis de définir comme
acteur à former, les vétérinaires de terrain, les éleveurs, lesresponsables régionaux des activités de surveillance épidémiologiqueet de constituer des modules de formation. Une importanceparticulière a été portée au choix des techniques pédagogiques,
notamment l’utilisation des supports d’apprentissage efficaces, variéset motivants. Par la suite le développement des indicateurs deperformance a permis de définir des outils de mesure quantitative ou
qualitative du niveau de la réalisation des activités du réseau. La
fréquence de calcul de ces indicateurs a été établie (annuelle,
hebdomadaire, mensuelle, trimestrielle, semestrielle) et pourrait êtreEl Baytary Nº 79 - 80 / Janvier 2021
modifiée au cours du temps suivant l’importance des indicateurs etdes objectifs à atteindre. La méthode d’élaboration des indicateurs deperformance retenue dans le cadre de ce travail (inventaire desactivités prioritaires du réseau et affectation d’un indicateur deperformance) s’est avérée opérationnelle pour formaliser des tableauxde bord avec les valeurs attendues.
Par conséquent, ces résultats nous permettent de dire que le Cameroun
a mis en œuvre plusieurs activités prévues par la feuille de route dans lecadre du contrôle et l’éradication de la PPR au Cameroun.
Toutefois sans évaluation systématique, il est difficile de juger dela valeur d’un programme, ou de savoir s’il répond effectivement à
un besoin.
Il faudrait que le RESCAM s’approprie des méthodes proposées,pour harmoniser la surveillance de l’ensemble des maladies. A partles formulaires répondant aux besoins spécifiques de surveillancede la PPR, les autres formulaires utilisés ont été conçus pourpouvoir être utilisés pour toutes les maladies. Il serait possible ausein du RESCAM de mettre en place un système de surveillanceharmonisé basé sur le modèle de la surveillance de la PPR.
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ruminants en Afrique :Atelier régional procédure OIE au
regard de la fièvre aphteuse et de la Peste des Petits
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8 Trevennec C., 2006. Elaboration d’une offre de formation enépidémiologie d’intervention pour le Maroc, l’Algérie et laTunisie. Université de Montpellier II ; 40p.
9 Roger F., Thonnat J., Hendrikx P., Domenech J., 2004. Les
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10 Gongora H., Trotman M., Thomas R., Millien M., Zamora P.,
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surveillance. Ann N Y AcadSci. Vol. 1149, pp. 12-5
11 Cheneau Y., 1986. Organisation des services vétérinaires en
Afrique. Revue scientifique et Technique - OfficeInternational des Epizooties. Vol. 5, n°1, pp. 57-105.

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Formation continue

Dispositions des mouvements non commerciauxd e s c a r n i vo re s d o m e s t i q u e s ve r s l ’ U n i o nEuropéenne
Iheb BANNOURI *, Fatma ARFAOUI* Direction Générale des Services Vétérinaires

Résumé
Les mouvements non commerciaux des carnivores domestiquesvers l’Union Européenne sont de plus en plus fréquents, desdispositions particulières doivent être prises en considération afinde respecter ces exigences sanitaires stipulées dans la législation.
L’identification, la vaccination antirabique, le titrage sérique desanticorps antirabiques et la certification sanitaire vétérinaire sontles principales étapes à suivre. Cet article présente les conditions
d’introduction des chiens, des chats et des furets qui sont exigées
par la réglementation européenne en vigueur.

Conditions réglementaires d’introduction des chiens, des chats
et des furets.
Pour être introduits dans l’Union Européenne, les carnivores
domestiques accompagnant les voyageurs doivent remplir lesconditions suivantes:être identifiés,avoir leur vaccination antirabique,avoir subi un titrage sérique des anticorps antirabiques,être accompagnés de l’original du certificat sanitaire

1-Identification de l’animal de compagnie
Cette étape précède impérativement la vaccination antirabique.
Sachant que l’animal de compagnie doit être identifié à l’aide
d’une micropuce conformément à la norme ISO 11784 ou àl’annexe A de l’ISO 11785.
Si l’animal est identifié au moyen d’un tatouage, ce dernier doit
avoir été apposé avant le 3 juillet 2011. (Le tatouage n’est pas
accepté en République d’Irlande, à Malte ou au Royaume-Uni.)

2-Vaccination contre la rage
La vaccination contre la rage est obligatoire pour les animaux decompagnie entrant dans tous les pays de l’UE. La vaccination doitêtre en cours de validité, conformément aux dispositions del’annexe III du Règlement (UE) n°576/2013. Le numéro de la
micropuce ou du tatouage doit être également indiqué dans lecertificat de vaccination pour que la vaccination soit considérée
comme valide.
L’animal doit avoir été vacciné contre la rage avec un vaccin
inactivé approuvé ou un vaccin recombinant administré par un
vétérinaire autorisé. Une revaccination effectuée durant la périodede validité d’une vaccination antérieure est valide le jour où elle est
administrée, et la date peut être indiquée comme telle sur lecertificat d’exportation.
Toutefois, une revaccination qui n’a pas lieu durant la période devalidité de la vaccination antérieure ou si la vaccination antérieurea été faite préalablement à l’identification officielle, cetterevaccination sera considérée comme une vaccination primaire etpeut nécessiter une injection de rappel dans l’année.

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Certains pays membres peuvent autoriser l’entrée d’animaux âgésde moins de 12 semaines qui n’ont pas reçu de vaccin contre larage ou âgés de 12 à 16 semaines qui ont reçu un vaccin contre larage, mais qui ne satisfont pas aux exigences de validité (21 jours).

3-Titrage sérique des anticorps antirabiques
Le titrage sérique des anticorps antirabiques doit être effectué par
un laboratoire agréé par l’union européenne
(http://ec.europa.eu/food/animal/liveanimals/pets/approval_fr.htm)
sur un échantillon de sang prélevé au moins 30 jours après lavaccination et au moins 3 mois avant l’introduction. Le résultat dutitrage sérique doit être supérieur ou égal à 0,5UI/ml.
Le délai de 3 mois ne s’applique pas en cas de réintroduction d’unanimal de compagnie sur le territoire de l’Union Européenne, si letitrage avait été réalisé avec un résultat favorable sous réserve quela validité de la vaccination contre la rage soit respectée (rappels devaccination effectués dans les délais requis).

4-Le certificat sanitaire
L’animal doit être accompagné de l’original du certificat sanitairequi doit être:Délivré par un vétérinaire officiel du pays tiers d’origine(vétérinaire désigné par l’autorité centrale compétente).
Dûment rempli et délivré conformément aux notes
explicatives figurant à l’annexe IV, partie 2, du règlement577/2013.
Accompagné de la déclaration établie conformément aumodèle figurant à l’annexe IV, partie 3 section A du règlement577/2013 et conforme aux exigences supplémentaires fixées dansla partie 3, section B du même annexe.
Avant signature du certificat sanitaire sus-cité, le vétérinaire
officiel doit vérifier et viser les documents suivants :L’attestation d’identification
L’attestation de vaccination antirabique
Le bulletin de résultat issu de laboratoire agréé concernant letitrage des anticorps antirabiques (supérieur ou égal à 0.5UI/ml).

Traitement contre l’échinocoqueLes chiens voyageant vers la Finlande, Malte, la républiqued’Irlande et le Royaume-Uni doivent être traités contrel’échinocoque dans un délai n’excédant pas 120 heures maisn’étant pas moins de 24 heures avant la date d’entrée prévue deschiens dans l’UE.
Un chien devra être traité contre Echinococcus multilocularis parl’administration d’un produit vétérinaire approuvé contenant duPraziquantel, en tant que principe actif, ou d’un produit équivalent.
Un vétérinaire qualifié doit effectuer le traitement et l’inscrire dansle certificat zoosanitaire.

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Formation continue
Mesures en cas de non-conformité après l’arrivée des animauxde compagnie dans l’UE
Les règlements de l’UE stipulent que lorsqu’une inspection
effectuée à l’arrivée indique qu’un animal de compagnie nerespecte pas les conditions fixées :L’animal de compagnie peut être renvoyé dans son paysd’origine;
L’animal de compagnie peut être placé en isolement sous contrôle
officiel pour le temps nécessaire afin de respecter les conditions;

En dernier recours, lorsque le renvoi ou l’isolement ne sont pas
réalistes, l’animal de compagnie doit être euthanasié.
Les mesures en cas de non-respect sont appliquées aux frais dupropriétaire et sans aucune possibilité de compensation financière
pour le propriétaire ou la personne autorisée.
Au terme de cet article, rappelons qu’afin d’être importé, tout
animal de compagnie, doit subir les étapes suivantes : (Figure 1)

Figure 1 : Principales étapes nécessaires pour l’importation des animaux de compagnie
REFERENCES REGLEMENTAIRES- Le règlement d’exécution (UE) 2016/561 de la commission
du 11 avril 2016 modifie l’annexe IV du règlementd’exécution (UE) n°577/2013 en ce qui concerne le modèle decertificat sanitaire pour les chiens, les chats et les furets
introduits dans un état membre depuis un territoire ou un pays
tiers à des fins non commerciales.
- Le règlement (UE) n°576/2013 abroge et remplace lerèglement (CEE) n°998/2003 concernant les conditions depolice sanitaire applicables aux mouvements noncommerciaux d’animaux de compagnie, et modifiant ladirective 92/65/CEE du conseil.

- Le règlement d’exécution (UE) n°577/2013 concerne
les modèles de documents d’identification relatifs aux
mouvements non commerciaux de chiens, de chats etde furets établit les listes des territoires et des pays.
- Le règlement(UE) n°1152/2011 relatif aux mesuressanitaires préventives nécessaires à la lutte contre
l’infestation des chiens par Echinococcus
multilocularis reste en vigueur (Finlande, Royaume Uni,
Irlande, Malte.

Avoir un chien pourrait prolonger l’espérance de vie,
surtout après une crise cardiaque ou un AVC

DALLAS – La possession d’un chien pourrait être associée à une espérance de vie plus longue et à une meilleure santé cardiovasculaire, notamment chez les personnes ayant survécu à une crise cardiaque ou à un AVC et qui vivent seuls. C’est ce que montre une nouvelle étude publiée le
8 octobre 2019 dans le journal scientifique Circulation: Cardiovascular Quality and Outcomes (DOI : 10.1161/CIRCOUTCOMES.118.005342),
une revue de l’American Heart Association (AHA).
Solution à l’isolation sociale et au manque d’activité
Ces résultats s’appuient sur d’autres études réalisées antérieurement et qui ont révélé que le fait de posséder un chien pourrait être lié à la réduction des facteurs de risque des maladies cardiaques et des problèmes cardiovasculaires. Les résultats de ces recherches ont été relayés par l’AHA
en 2013 lors d’une déclaration intitulée “Pet Ownership and Cardiovascular Risk”. Bien que ces recherches ne démontrent pas directement larelation entre la possession d’animaux domestiques et la baisse de la mortalité dûe à un problème cardiaque, elles offrent des données de qualité
convergeant vers cette hypothèse.
Étant donné que les précédentes recherches ont démontré comment l’isolement social et le manque d’activité physique pouvaient avoir un
impact négatif sur la santé des patients, les chercheurs de l’étude ont cherché à déterminer comment la possession de chiens affectait les résultats
de santé. En effet, ce premier constat a déjà été confirmé par d’autres données antérieures qui ont montré que la possession d’un chien réduisait
l’isolement social, améliorait l’activité physique et abaissait même la tension artérielle. Toutes ces observations ont poussé les chercheurs àcroire que les propriétaires de chiens pourraient avoir une meilleure santé cardiovasculaire que les personnes qui ne possèdent pas de chien.

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D I A P O R A M A

EPU Reproduction des carnivores
Janvier 2020

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DiaporamaDiaporama

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D I A P O R A M A

EPU Reproduction des carnivores
Janvier 2020

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Résidanat

La Reproduction des Poissons d’Elevage

Raouf DhAOUADIINTRODUCTION
La recherche de nouvelles sources de protéines alimentaires
constitue une préoccupation importante devant l’augmentation dela population d’une part et du niveau de vie moyen d’autre part.
Parmi ces sources se trouvent les poissons. La production mondialedes pêches et de l’aquaculture représente, en 2009, 16,6% de la
production des protéines animales. En 2016, cette production est
estimée à 171 millions de tonnes, dont 151,2 millions de tonnes
destinées à l’alimentation humaine. Compte-tenu de la stagnation
des captures de pêche depuis une dizaine d’années, l’aquaculture
contribue de plus en plus aux productions, passant de 5,3% en1970 à 46,8% en 2016. Elle correspond à une production totale
mondiale de 80 millions de tonnes (FAO, 2018).
Avec une alimentation se tournant de plus en plus vers les produits
aquatiques, à l’échelle mondiale, la consommation moyenne est de
20,5 kg par habitant et par an en 2017 (FAO, 2018). Ainsi,
l’aquaculture raisonnée constitue l’alternative fiable et efficace
pour la couverture des besoins alimentaires de l’homme. Cette voied’élevage nécessite la maîtrise complète de la reproduction desespèces à élever.
I- RAPPELS D’ANATOMIE
1- DIMORPHISME SEXUEL
D’une manière générale, le dimorphisme sexuel se traduit par unensemble de facteurs qui marquent des différences morphologiques
observées surtout au niveau des caractères phénotypiques,
fortement prononcées ou non, qui de manière distincte,
différencient les individus mâles des femelles au sein d’une mêmeespèce. Ces caractères peuvent être la forme du corps, desnageoires, le patron de coloration, les données morphométriques etbiométriques. Chez les poissons, les divergences induites par ledimorphisme sexuel sont d’origines morphologiques ou
chromatiques. Celles-ci s’expriment par des modifications
permanentes ou périodiques rattachées aux saisons reproductives
de l’espèce, à sa maturité sexuelle ou aux diverses modifications
endocrines qui accompagnent l’expression des caractères
phénotypiques de l’individu. Les caractères morphologiques
peuvent être la différence de taille, de croissance, la forme desmâchoires et des nageoires, etc.

2- SEXUALITE
2-1- GonochorismeUne espèce est dite gonochorique lorsque les gamètes (cellules
sexuelles) mâle et femelle sont produits par des individus distincts: les individus produisent un type de gamète et un seul, tout aucours de leur vie, c’est-à-dire que les sexes mâle et femelle sontséparés. C’est le cas des Mugilidae. C’est le cas aussi du loupmarin (Dicentrarchus labrax), de la sole (Solea vulgaris) et duturbot (Scophthalmus maximus) où les sexes sont séparés.
2-2- Hermaphrodisme
Les individus produisent les deux types de gamètes au cours deleur vie. Les poissons téléostéens sont les seuls vertébrés où
l’hermaphrodisme est un mode classique de reproduction.
Dans l’hermaphrodisme, on distingue deux grands types :22

Ecole Nationale de Médecine Vétérinaire de Sidi Thabet

hermaphrodisme qui peut être soit synchrone : la gonade de ces
animaux est mixte, c’est un ovotestis ; soit asynchrone si l’individu
change de sexe au cours du temps. Les individus sont d’abord
femelles puis mâles dans l’hermaphrodisme protogyne(Serranidés) ; mâles puis femelles dans le cas de l’hermaphrodisme
protandre (Sparidés).
2-3- Populations unisexuées
Chez certains poissons (Phoxinus, Poecilia, Carassius,...), la
gynogenèse existe. Ce mode de reproduction nécessite une
fécondation pour activer l’ovocyte. Le génome paternel est éliminé
par la suite, soit que le noyau spermatique ne se condense pas, soit
qu’il ne participe pas à la première division. C’est l’exemple despoissons du genre Poecilia : Poecilia amazone et Poecilia formosaoù la totalité des individus sont de sexe femelle ; la fécondation se
fait par les spermatozoïdes des populations voisines qui
déclenchent le processus d’embryogenèse sans participer par leurmatériel génétique. Dans le cas de Poecilia formosa, la fécondation
se fait par les spermatozoïdes des deux espèces : Poecilia
mexicana et Poecilia latipinna.

3- DETERMISME DU SEXE
Le déterminisme du sexe est un phénomène biologique que désignel’ensemble des mécanismes devant diriger le développement d’une
gonade non différenciée en ovule ou en testicule. Quant à ladifférenciation sexuelle, elle consiste au développement destesticules ou des ovaires à partir des gonades non différenciées.
Chez les poissons, les différents mécanismes qui concourent à ladétermination du sexe sont très labiles, pouvant être génétiques,
environnementaux ou les deux à la fois. Du point de vue génétique,on note l’action d’une multitude de gènes, les gènes dudéterminisme sexuel qui sont majoritaires, mais aussi d’autres
gènes non gouvernés par les chromosomes sexuels.

4- GONADOGENESE
Le développement de la gonade embryonnaire indifférenciée
commence sitôt que la migration des cellules germinales
primordiales (C.G.P.) jusqu’à la crête génitale soit complète. Au
cours de cette période d’indifférenciation, les C.G.P. sontbipotentes et entourées par des cellules somatiques elles-mêmes
bipotentes (évolution sertolienne ou folliculeuse).
5- ANATOMIE DES GONADES
Les glandes génitales mâles et femelles sont généralement desorganes pairs, intra-abdominaux. Elles sont suspendues par desmésentères à la paroi dorsale de la cavité abdominale le long ou
au-dessus de la vessie natatoire. Ces gonades sont prolongées parde courts gonoductes d’origine péritonéale qui prolongent les
gonades vers l’arrière. Ces conduits, avant leur terminaison,s’unissent l’un à l’autre sur une partie plus ou moins longue de leurtrajet. Ils débouchent par une ouverture commune ou distincteentre l’anus et le pore urinaire.
5-1- Mâle
Les testicules se présentent chez le mâle immature ou pré-pubère
sous l’aspect de deux cordons filiformes, situés dans la cavité

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Résidanat
abdominale, sous la vessie natatoire. Ils se prolongent par deux
canaux déférents qui se rejoignent avant de déboucher à la papilleurogénitale juste en arrière de l’anus. Il n’y a aucune connexion
entre les appareils urinaire et génital. Chez le bar (Dicentrarchus
labrax), par exemple, les testicules sont blanchâtres et présentent
une section triangulaire.
5-2- Femelle
L’ovaire est suspendu dorsalement dans la cavité péritonéale par lemésovarium qui est une extension du péritoine. Les tissus del’ovaire forment de nombreux replis ou lamelles ovigères danslesquelles se développent les ovocytes. Chez le loup marin D.
labrax, les ovaires sont jaunes-orangés et présentent une section
circulaire.
6- HISTOLOGIE
6-1- Testicule
On distingue deux types de structures testiculaires : le typelobulaire et le type tubulaire. Dans le type tubulaire, les tubulessont organisés régulièrement entre l’enveloppe externe et lecanalicule déférent. A l’apex du tubule se situe les spermatogonies
A et durant la maturation, les cystes évoluent de l’apex vers lacavité centrale.
Le type lobulaire est plus fréquent et doit son appellation au fait
que le diamètre du canalicule est variable et apparait comme unlobe. Les spermatogonies sont réparties le long des canaux et après
la maturation des cystes, les spermatozoïdes sont libérés dans lalumière centrale du lobule.
6-2- Ovaire
L’ovaire est un organe creux. Il est limité par une paroi constituéede l’épithélium péritonéal et d’un tissu conjonctif sous-jacentenrichi en fibres musculaires lisses. Il est formé de lamelles
ovariques disposées transversalement le long de son axe
longitudinal et faisant saillie dans la cavité ovarienne. Les lamelles
ovariques sont limitées par un épithélium et formées d’un tissu
conjonctif contenant des ovogonies souches.
La figure 1 montre l’aspect macroscopique des gonades mâles etfemelles, ainsi que leurs structures histologiques.

Figure 1 : Strucutre histologique et représentation schématique
illustrant les stades de développement des gamètes

6-3- Ovotestis
Chez les hermaphrodites, les deux territoires distincts coexistentdans la même gonade.

II- PHYSIOLOGIE DE LA REPRODUCTION
1- ACTIVITE SEXUELLE
1-1- Maturité sexuelle
Dans le milieu naturel, les espèces objet d’élevage atteignent lamaturité sexuelle à une taille variable en fonction de l’espèce, dusexe, de la région géographique, de l’individu et des populations.
Ainsi, chez le loup marin (Dicentrarchus labrax), les femelles
pondent pour la première fois à l’âge de 7 ans en Manche et de 6
ans dans le golfe de Gascogne (tailles moyennes respectives de 41
et de 39 cm). Il atteint sa première maturité sexuelle enméditerranée à une taille et à un âge inférieur à celui en atlantique(tableau I).
Tableau I : Taille et âge de première maturité sexuelle chez
Dicentrarchus labrax de diverses régions
Mâles

FemellesLieux

Tailleen cm

Ages(années)

Tailleen cm

Ages(années)Iles britanniques

33,7

4à7

37,7

5à8

28 à 302

37,1 à 40

3

Arcachon

31,9 à 37,2

Côtes tunisiennes

32,2 à 25,5

Sète

4

42,5

6

2 à 3 31,4 à 32,6 4 à 5

1-2- Cycle sexuelLa périodicité des cycles est annuelle chez la grande majorité destéléostéens et elle est régie par les variations saisonnières desconditions du milieu ambiant. Quelques espèces se reproduisentune fois tous les deux ou trois ans. Cependant, certains, comme lesaumon du Pacifique se reproduisent seulement une fois dans leur vie.
1-3- Evolution des gonades et R.G.S.
Les gonades juvéniles sont filiformes. Avec l’activité sexuelle, leurtaille et leur poids varient au cours du cycle. L’amplitude desvariations diffère d’une espèce à l’autre. On définit un rapport
gonadosomatiques (R.G.S.) qui correspond à 100 fois le rapport dupoids des gonades au poids total du corps éviscéré. Ce rapport va
subir au cours du développement des gonades l’évolution suivante(figure 2) :- une phase d’accroissement lent au cours de laquelle le
R.G.S. s’élève peu à peu ;- ensuite succède une phase de développement rapide ;- puis une chute plus ou moins importante selon que l’espèce
a une ou plusieurs ovipositions par cycle ;- enfin, une phase pendant laquelle les gonades atteignent leurdéveloppement minimal. Cette phase correspond au repos sexuel etelle a une durée variable.

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Résidanat
dans une moindre mesure la taille des œufs produits lors d’une
ovulation, dépendent généralement de la taille et /ou de l’âge dupoisson, ainsi que des ressources nutritionnelles ou métaboliques(réserves corporelles) disponibles en cours de vitellogenèse. La
taille des ovules est la même chez une espèce donnée mais diffèred’une espèce à l’autre.
La production spermatogénétique est extrêmement variable. La
production annuelle est comprise entre 100 et 7000 106 spz/g detesticule.

3- STEROIDES SEXUELSChez le mâle, il s’agit de la testostérone élaborée par les cellules deLeydig. Chez la femelle, il y a élaboration d’œstrogènes(œstradiol), de la 17 α OH progestérone, d’androsténedione et de latestostérone.
Les stéroïdes sexuels agissent comme inducteurs artificiels de la
différenciation sexuelle. Ces stéroïdes interviennent dans larégulation de la gamétogenèse et des cycles reproducteurs en
agissant sur la différenciation des gamètes, en contrôlant l’activité
de certains organes comme le foie et le développement descaractères sexuels secondaires.

Figure 2 : Evolution du R.G.S. et de la spermatogenèse
chez les téléostéens mâles1-4- Rassemblement sexuel
La plupart des poissons n’ont qu’une seule ponte annuelle bien quecelle-ci puisse s’effectuer par petites quantités d’œufs et de spermeémises à intervalles plus ou moins longs.

2- PRODUITS SEXUELS
2-1- Gamétogenèse
La gamétogenèse consiste en la transformation d’une cellule
germinale peu différenciée, l’ovogonie ou spermatogonie, en une
cellule beaucoup plus complexe, l’ovocyte ou le spermatozoïde
grâce à l’ovogenèse et la spermatogenèse.
L’ovogenèse est la transformation de l’ovogonie en ovocyte. Ceprocessus regroupe toutes les transformations subies par la cellule
germinale primordiale pour devenir un ovocyte prêt à être fécondé,
avec son vitellus, son enveloppe primaire et ses granules corticaux.
Le processus de spermatogenèse regroupe l’ensemble des phases
cytologiques conduisant à l’élaboration des spermatozoïdes à partirde cellules indifférenciées (spermatogonies A), elles-mêmes issues
des cellules germinales primordiales de l’embryon par division
mitotique. La spermatogenèse peut avoir, suivant les espèces, un
caractère continu (par exemple chez la carpe) ou saisonnier (parexemple chez la truite).
2- Production des gamètes
Les ovules qui viennent d’être pondus par un poisson constituent
son frai. En général, pour une espèce déterminée, le nombre, et

24

4- CONTROLE DE LA REPRODUCTION
4-1- Facteurs du milieu
Certains facteurs ont un rôle direct et important, ce sont latempérature, la photopériode et l’alimentation surtout ; d’autresinterviennent indirectement sur la qualité de l’eau, milieu de vie.
La température est le facteur le plus important. En effet, latempérature agit sur la vitesse de morphogenèse des gonades :toute augmentation de la température provoque une différenciation
sexuelle plus précoce qui peut être évaluée en degrés jours. Par
ailleurs, chez certaines espèces, la température peut agir sur ledéterminisme du sexe : une température donnée peut induire une
différenciation mâle ou femelle ou intersexuée.
Il est établi que la photopériode joue un rôle important dans lagamétogenèse et le déterminisme du cycle sexuel. Lorsque lagamétogenèse s’effectue en photopériode décroissante, unephotopériode artificielle contractée permet d’obtenir l’ovulation defaçon précoce, ce qui montre bien l’importance de ce facteur,véritable « horloge naturelle obligatoirement subie ».
Chez les poissons téléostéens, les réserves nécessaires pour ledéveloppement des embryons sont cumulées par les femelles aucours de la vitellogenèse. L’importance des réserves accumulées
dans le vitellus conditionne la fertilité et la fécondité des femelles.
Ceci implique des apports nutritionnels tant qualitatifs quequantitatifs assez importants.
A ces facteurs importants s’ajoutent d’autres facteurs du milieu :salinité, oxygène et le pH.
4-2- Contrôle endocrinien de la reproduction
Les nombreux facteurs de l’environnement, en particulier laphotopériode et la température, vont agir par l’intermédiaire del’axe hypothalamo-hypophysaire sur les gonades : sécrétion destéroïdes sexuels (progestérone, œstrogène, androgène) et donc surl’ensemble du processus de la gamétogenèse (figure 3).

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Résidanat

Figure 3 : Contrôle endocrinien de la reproductionchez les poissons

E2: estradiol 17β; Fsh : follicle-stimulating hormone; Gnih:
gonadotropin-inhibiting hormone; Gnrh: gonadotropin-releasing
hormone; Igf: insulin-like growth factor; Kiss: kisspeptin; Lh:luteinizing hormone; Nkb: neurokinin B; Npy: neuropeptide Y;
Nsf: nesfatin-1; Pacap: pituitary adenylate cyclase-activating
peptide; Sn : secretoneurin.
III- MAITRISE DE LA REPRODUCTION
1- GESTION DES GENITEURS
Le contrôle du cycle de la reproduction en captivité a été plus ou
moins difficile à obtenir pour chaque espèce et ceci explique en
grande partie la succession des nouvelles espèces candidates àl’aquaculture. En effet, on distingue :- des espèces dont la reproduction en captivité est maîtrisée deplus au moins longue date. Il s’agit notamment de plusieurs
espèces appartenant à la famille des Cyprinidés (carpes) et desSalmonidés (truites et saumons),- des espèces dont la reproduction en captivité a été maîtrisée
récemment. La liste de ces espèces s’allonge en permanence : bar,daurades, turbot, poissons-chats africain (Clarias), américain(Ictalurus punctatus), asiatique (genre Pangasius), milkfish(Chanos chanos), morue, sériole, ombrine tropicale (Sciaenops
ocellatus), barramundi (Lates calcarifer), mérous…,- des espèces comme l’anguille européenne, dont la reproductionen élevage n’a jamais été obtenue mais, donnant lieu à une
production aquacole,- des espèces comme les tilapias (notamment du genre
Oreochromis) dont la reproduction spontanée en élevage pose unproblème du fait de l’excessive prolifération des alevins.
1-1- Reproduction naturelle
Dans ce cas, les reproducteurs sont maintenus dans des conditions
naturelles pour se reproduire ; ou bien l’approvisionnement en
géniteurs est réalisé à l’approche de la période de reproduction, ils
sont placés dans des bassins afin de se reproduire. Cette techniqueprésente l’avantage d’être simple.
1-2- Reproduction semi-contrôlée
La reproduction semi-contrôlée se fait en étang. C’est

l’introduction des géniteurs, de carpes par exemple et auprintemps, dans des étangs de 1 à 2 hectares, peu profond et bien
abrités, qui entraîne un bon réchauffement et favorise lareproduction.
1-3- Reproduction contrôlée
De nombreuses piscicultures disposent de leur propre cheptel degéniteurs qui correspond à une population entretenue depuis
longtemps. Les géniteurs sont élevés dans des bassins montés en
circuit fermé.
1-4- Intervention sur l’équilibre hormonal
L’hypophysation est la supplémentation de l’apport endogèned’hormones gonadotropes par un apport exogène d’hormones
gonadotropes de poissons ou d’autres groupes zoologiques pourprovoquer l’ovulation et la spermiation. Plusieurs produits sontutilisés.
L’emploi des extraits hypophysaires homologués est la techniquela plus utilisée chez les poissons d’étangs. Elle consiste àl’injection d’extraits d’hypophyse ou glande pituitaire (G.P.). Cetteglande est localisée sous l’hypothalamus avec lequel elle est reliéepar un délicat conduit appelé infundibulum (figure 4).

Figure 4 : Localisation de la glande pituitaire chez la carpe
1. Thalamencéphale ; 2. Hypophyse ; 3. Hypothalamus
La dose standard est de l’ordre de 3 mg/kg ; elle est le plus souvent
administrée en deux injections. La voie d’injection la plus
couramment pratiquée est l’intrapéritonéale, au point d’insertion dela nageoire abdominale, mais on pratique souvent des injections
dans la musculature dorsale.
Deux hormones peuvent être utilisées : la hCG (Human Chorionic
Gonadotrophine) et l’CG (ex : PMSG = Pregnant Mare Serum
Gonadotrophine : jument gravide).

2- GESTION DES GAMETES
2-1- Insémination artificielle
L’insémination artificielle consiste à mettre en présence lesgamètes mâles et femelles où on ajoute l’eau douce ou l’eau demer. Les ovules et le sperme sont prélevés par massage abdominal(figure 5).

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Figure 5 : Prélèvement des ovules par massage abdominal

Les gamètes sont ensuite mélangés et c’est à ce niveau que lesméthodes pratiquées diffèrent : méthodes sèche, semi-sèche et
humide.
2-2- Conservation
La conservation des gamètes permet de se disposer d’une réservede matériel génétique de qualité à des fins de sélection ou
d’hybridation. Ces sont surtout les gamètes mâles qui ont fait
l’objet d’étude.
2-3- Incubation
Divers systèmes sont utilisables pour l’incubation des œufs. Ce sont,généralement, les bassins de type cylindro-coniques à fond conique,d’une capacité de quelques litres à plusieurs centaines de litres (surtout
40 litres) qui sont les plus répandus. Dans ces incubateurs, une arrivéed’air centrale et deux arrivées d’eau, l’une tangentielle et l’autre par lefond permettent d’homogénéiser délicatement les œufs dans le milieu(figure 6). La durée de l’incubation est variable en fonction de l’espèce
et la température de l’eau.

Figure 6 : Diagramme d’un incubateur (10 000 œufs/l)

26

Résidanat
3- INHIBITION OU RETARD DE LA REPRODUCTION
3-1- Populations monosexes
La production de ces populations monosexes permet de tirer parti
soit des meilleurs taux de croissance, soit d’une maturation plus
tardive de l’un des deux sexes. Les principales techniques utiliséessont : la gynogenèse, l’hybridation, le sexage génétique et surtout
les traitements hormonaux.
3-1-1- Gynogenèse
La gynogenèse consiste à induire un développement embryonnaire
en stimulant l’ovule par un spermatozoïde dont le matériel
génétique ne sera pas incorporé par l’embryon.
1-1-2- Sexage génétique
Une population monosexe femelle est obtenue en fécondant desovules avec du sperme provenant de néomâles, soit des femelles
transformées en mâles. Les néomâles sont obtenus au moyen del’administration d’une hormone masculinisante chez des jeunes
poissons avant que la différenciation sexuelle ne soit encore
réalisée. Le sperme des néomâles est utilisé pour féconder desœufs, qui donneront une descendance à 100% femelle en l’absence
totale du chromosome Y.
1-3- Utilisation des « super-mâles »Des populations toutes mâles ont été produites à partir del’utilisation de chromosomes YY de poissons mâles, parfois
appelés « super-mâles ». Ce sont des descendants du croisementdes mâles avec des femelles produites par réversion hormonale desmâles génétiques. Un quart de la descendance a une configuration
de type YY de leur chromosome sexuel au lieu du XY normal.
Lorsque l’on croise un mâle YY avec une femelle XX, on produit
un nombre important d’individus XY, mâles.
1-4- Hybridation
Les hybrides issus de certains croisements interspécifiques dans legenre Tilapia sont caractérisés par un sexe-ration anormal pouvant
dans certains cas comporter 100% de mâles. La production
d’hybrides du seul sexe mâle chez Tilapia présente en pisciculture
tropicale un très grand intérêt : l’élevage monosexe en étang évite
la prolifération des alevins, facteurs qui limitait l’intérêt
économique de ces espèces.
1-5- Traitements hormonaux
L’orientation du sexe des alevins indifférenciés dans un sens mâleou femelle se fait par un apport exogène de stéroïdes sexuels« masculinisants » ou « féminisants » dans l’aliment. Ces
traitements sont réalisés chez la carpe, la truite et la Tilapia. Ilsn’ont cependant qu’une efficacité limitée, peuvent induire une
certaine mortalité au cours de l’élevage et les produits ont une
mauvaise image de marque auprès des consommateurs malgrél’absence de résidu.
2- Populations stériles
Des méthodes de stérilisation par modification du stock
chromosomique des œufs au cours de la fécondation ou partraitement hormonal des alevins ont été mises au point. La voie destérilisation la plus intéressante est la polyploïdie.
2-1- Polyploïdie
On peut obtenir des individus triploïdes ou tétraploïdes. La
stérilisation consiste à produire des individus triploïdes à trois
paires de chromosomes (3N). Immédiatement, après lafécondation, les œufs sont soumis à un choc thermique ou à unchoc hyperbare (pression hydrostatique) ; le résultat est un noyau
femelle diploïde qui fusionne avec le noyau mâle haploïde pourdonner un individu triploïde. Une autre voie d’obtention destriploïdes vise à obtenir d’abord des individus tétraploïdes qui

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Résidanat
seraient recroisés ensuite sur des diploïdes normaux pour fournir
des triploïdes.
2-2- Traitements hormonaux
Les traitements hormonaux par des stéroïdes sexuels (androgènes
ou œstrogènes) incorporés à l’alimentation, provoquent
généralement une inhibition de la gonadogenèse surtout lorsqu’ils
sont appliqués précocement, avant ou pendant la différenciation
sexuelle.
2-3- Hybridation
Des sujets stériles sont également obtenus par la voie
d’hybridation. On peut ainsi produire avec des rendements
acceptables des hybrides triploïdes entre la truite arc-en-ciel et desespèces résistantes à plusieurs viroses très redoutées. Ces hybrides
héritent de leur père la résistance à la maladie, ont le plus souvent
une stérilité équivalente à celle des triploïdes en espèce pure, et desperformances zootechniques comprises entre celles des deux espècesparentales. Leur intérêt appliqué dépend donc beaucoup des conditions
locales, notamment de l’occurrence des pathogènes en question.

CONCLUSION
Les poissons sont des animaux très féconds dont la reproduction se
caractérise par la grande labilité des caractères sexuels aussi bien
secondaires que primaires et la très grande variété du moded’expression de la sexualité. L’activité sexuelle est cyclique etsaisonnière. Elle dépend des facteurs de l’environnement en
particulier la température, la photopériode et la nutrition. La
dépendance saisonnière fait que la reproduction est limitée à une
période de l’année, variable avec les espèces. Or, les besoins enélevage nécessitent d’étaler les périodes de ponte. Cela est possible
grâce à la manipulation de la photopériode et de la température,associée ou non à des injections d’hormones. L’état d’avancement
de la connaissance de la reproduction chez certaines espèces est telque l’on peut favoriser mais aussi bloquer la reproduction selon lesbesoins de l’élevage. En outre, des populations monosexes et despopulations stériles font actuellement l’objet d’élevage.

Huile d’olive

Principaux nutriments
Nutriments de l’huile d’olive (effets et les éventuelles indications médicales)
Lipides (nécessaires aux besoins énergétiques de notre organisme) et notamment
des acides gras, surtout des acides gras mono-insaturés comme l’acide oléique

Quantité pour 100 gr d’huile d’olive vierge

Sodium (favorise la transmission de l’influx nerveux et participe activement
à la régulation de la répartition de l’eau dans le corps humain ainsi que celle de l’acidité)
Magnésium (prévient le stress, la fatigue, les maladies cardiovasculaires
et certains troubles féminins)

Autres nutriments et principes actifs : flavonoïdes (catéchines), oléocanthal(lire une étude sur cette molécule), calcium, potassium, fer, zinc, vitamines E, K.

Condoléances

99,9 g

1,11 mg
0.583 mgen moindre quantité

Í“U‡ ‡ ‡ ‡ ‡ ‡ ‡ ‡ F‡ ‡ ¢Le Bureau directeur de l’ANMVT et le Comité de Rédaction d’El Baytary présentent leurs sincères condoléances
à la famille vétérinaire et aux familles des confrères :Dr. Abdelkader hAssANI
Dr. Lamjed BOUGhZeLA
Dr. Amor DRIDI
Dr. Faycal BeN ZINAÊuF§«¸ tO∞≈ U≤≈Ë tK∞ U≤≈

Que Dieu le tout Puissant leur accorde son infinie Miséricorde et les accueille dans son éternel Paradis.
A Dieu nous sommes et à lui nous retournons.

27

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6 aliments riches en vitamine B12

La vitamine B12 ou cobalamine est essentielle à l’organisme
grâce à ses réactions
enzymatiques. Cette
vitamine permet ainsi
aux enzymes d’agir,stimule la division
cellulaire et contribue àla synthèse des globulesrouges et des acides
nucléiques
commel’ADN et l’ARN (à labase de la production de
protéines). La vitamine
B12 est présente danstrès peu d’aliments, mais l’apport journalier nécessaire est
minime, de l’ordre de 2,4 microgrammes pour un adulte.
L’être humain a besoin quotidiennement de vitamine B12. Il
n’est toutefois pas toujours nécessaire de respecter de manière
stricte cet apport puisque le corps est capable de stocker lavitamine B12 en cas de surplus, notamment dans le foie.
On estime que 5 à 20% de la population mondiale présente une
carence en vitamine B12, selon un article du Wall Street
Journal datant d’avril 2019. Les personnes les plus à risque desouffrir de carence de vitamine B12 sont les femmes enceintes, lespersonnes âgées (seniors) et les personnes souffrant d’anémie
pernicieuse. Les végétariens, végétaliens et vegans semblent aussi
plus à risque de souffrir de carence en vitamine B12 que le reste dela population. Une étude anglaise de 2010, citée par le WSJ,
montrait qu’environ 75% des vegans souffraient de carence encette vitamine et environ 25% des végétariens. Une carence envitamine B12 peut mener à de nombreux symptômes comme del’irritabilité, des troubles de la personnalité ou des troubles de lamémoire (plus d’informations sur le dossier sur la vitamine B12).
Découvrez 6 aliments riches en vitamine B12 :1. Les abats (ex. foie)
Les abats et les différents organes digestifs des animaux sontparticulièrement riches en vitamine B12. L’estomac, là où elle seforme (transformation chimique), et le foie, là où elle est stockée,constituent les morceaux à privilégier. Ainsi, 100 grammes de foiede bœuf cuit en contiennent environ 70 à 80 microgrammes. Quantaux rognons, ils peuvent fournir entre 30 à 70 microgrammes. La
viande de porc, de mouton et de veau peuvent aussi être une sourcede vitamine B12, mais l’apport est moindre comparé aux abats.

2. Les poissons
Les poissons sont souvent recommandés pour leur teneur en acide
gras oméga-3, mais ce sont aussi des aliments qui offrent un apportélevé en vitamine B12. Le hareng fumé, les sardines en conserve etle saumon fournissent respectivement 14, 9 et 7 microgrammes dece nutriment pour une portion de 100 grammes. Une portion de 85
g de saumon rouge ou saumon sockeye amène 2 fois la dose
journalière recommandée de vitamine B12. Le thon, notamment lethon pâle (light tuna en anglais), est également riche en cettevitamine.
3. Les fruits de mer
Consommés crus, cuits à la vapeur ou au four, les fruits de mer

28

Informations

constituent une bonne
provenancedecobalamine.
Lescrevettes apportent
entre
1
à
2
microgrammes pour100 g tandis que lecrabe peut fournir
jusqu’à10
microgrammes. Les moules sont particulièrement riches envitamine B12.
4. Le fromage et le lait
Le fromage et le lait devache offrent une source
intéressante de vitamine
B12. Le gruyère, parexemple, contient environ
3 microgrammes pour 100
grammes et une portion de
250 ml de lait apporte 1
microgramme de cettevitamine. Les produits
laitiers renferment, enoutre, une bonne quantité de calcium. Il faut aussi savoir que le lait
est de plus en plus souvent enrichi en vitamine B12. Par
conséquent si un végétarien consomme régulièrement du laitenrichi il ne devrait pas présenter de carence en cette vitamine

5. Les œufsL’œuf peut remplacer la viande. C’est un aliment riche en
protéines, mais il apporte également entre 1 à 3 microgrammes devitamine B12. En cas de problème de cholestérol, il est conseillé delimiter la consommation de jaunes d’œufs à 2 ou 3 fois par
semaine.

6. Les légumes et les algues
L’apport en vitamine B12 des légumes est très faible, mais il existe
certains aliments comme la choucroute qui peuvent fournir cenutriment à l’organisme.
La bière et les algues, tellela spiruline (photo cidessous), contiennentégalement ce nutriment en
petite quantité pour lespersonnesqui
neconsomment pas deproduits d’origine animale.
Le saviez-vous ?
Le diagnostic d’une carence en vitamine B12 n’est pas toujours
facile à identifier, car les tests utilisés par les médecins sontsouvent peu fiables. En Europe, un test de diagnostic appelée
Active B12 semble plus précis, car il mesure la concentration totalede vitamine B12 dans le sang et pas dans le sérum comme le fontla plupart des tests de diagnostic notamment aux EtatsUnis

Informations

5 choses à savoir sur lestiquesBien que les piqûres de tiques soient indolores, elles sont loin d’être
anodines. Une morsure de cet acarien se trouve souvent à l’origine degraves problèmes de santécomme la maladie de Lyme(borréliose deLyme) ou laméningoencéphalite
verno-estivale(MEVEou
F S M E ,provenant de l’allemand). Même si la Covid-19 monopolise la unedes médias, il ne faut pas négliger le danger potentiel des tiques. Par
exemple en Suisse le nombre de MEVE provoquées par les tiques aatteint un niveau record en 2020, selon un relevé de l’agence depresse ATS datant du 14 septembre 2020. 388 cas ont été signalés dejanvier à fin août 2020, soit plus que jamais depuis 1988.

1. La piqûre est indolore
Les piqûres de tiques sont difficilement identifiables. Contrairement
à celles des autres insectes, les morsures de tiques ne provoquent pas
de douleur immédiate. En effet, lorsque cet arachnide se nourrit dusang humain, il y injecte une substance anesthésique qui rend sapiqûre indolore. En plusdecetteabsence dedouleur,
aucune plaieni gonflement
ne sont visibles sur la surface cutanée
après les minutes qui suivent une morsure de tiques,mais
unerougeur peut apparaître plus tard. Pour se nourrir, les tiques s’accrochent à notre peau grâce à un système de crochets intégrant son
appareil buccal. La tête de l’acarien est ainsi plongée à l’intérieur dela peau tandis que son corps reste visible à la surface.
Les tiques apprécient particulièrement les zones tendres, humides etchaudes du corps humain comme les plis des genoux, l’aine, les aisselles, le cou, la nuque, derrière les oreilles et à l’intérieur de lacuisse. Chez l’enfant, le cuir chevelu figure parmi les parties les plus
exposées à la piqûre. Après un passage dans une zone à risque, unpoint noir inhabituel sur la surface cutanée indique parfois laprésence d’une tique.

2. La tique est à l’origine de la maladie de Lyme et de la FSME
La tique est un transmetteur d’agents pathogènes notamment de virus
ou de bactéries à l’homme. Une piqûre de tique peut libérer le virus
du type, Arbovirus, responsable de la FSME pour Frühsommer-

El Baytary Nº 79 - 80 / Janvier 2021
Meningo-Enzephalitis en allemand ou méningo-encéphalite vernoestivale (MEVE) en français.
Comme les virus de la FSME se trouvent dans les glandes salivaires
des tiques, ils sont transmis immédiatement à l’homme lors d’unepiqûre. Les premiers symptômes pouvant ressembler à une grippeapparaissent 1 à 2 semaines plus tard après la piqûre.
L’aggravation possible de cette maladie neurologique, par exemple
sous forme de méningite, chez environ 5 à 15% des personnes infectées peut entraîner des séquelles permanentes voire la mort. Il n’existe pas de traitement spécifique pour la FSME. Il est toutefois possible d’éviter la contraction de la maladie en se faisant vacciner. La
vaccination est de plus en plus conseillée comme c’est le cas en
Suisse. Dans ce pays la vaccination est “recommandée” par l’Office
fédéral de la santé publique (OFSP) aux adultes et aux enfants à partir de 6 ans et dans les régions à risque.
Si la tique est restée ancrée à la peau pendant une période supérieureà 24 heures, elle peut libérer la bactérie Borrelia burgdorferi, qui està l’origine de la borréliose ou maladie de Lyme. Remarquons que
certaines sources estiment que la transmission de la borréliose peutdéjà se dérouler dans une période inférieure à 24 heures. Le premiersigne de la maladie de Lyme est souvent une rougeur cutanée localisée qui apparaît souvent quelques jours seulement après la morsure(souvent 3 semaines) et qui s’étend progressivement autour du pointde piqûre sous forme de tache ou d’auréole (photo ci-dessous). La
maladie de Lyme provoque de nombreux problèmes articulaires(rhumatismes) et dermatologiques. Aucun vaccin n’est prévu pouréviter cette maladie. En cas de contraction, un traitement symptomatique à base d’antibiotique est prescrit.
3. L’extraction rapide de la tique : premier geste de secours
Lors d’une
morsure detique,
letransfert duvirus responsable
duFSME ouméningoencéphalite
verno-estivale (MEVE)
peut avoir
lieu immédiatement. La
bactérie à
l’origine de la maladie de Lyme ne se transmet qu’une fois que latique a réussi à s’accrocher à lapeau pendant une durée d’au moins
24 heures. Afin d’éviter les contaminations, le premier geste desecours à adopter en cas de piqûre
de tique est d’enlever l’animal colléà la peau le plus vite possible. Une
pince spéciale appelée pince àtique, tire tique ou Tick-Remover(en anglais), en vente dans les pharmacies, est prévue à cet effet. En
cas d’urgence, vous pouvez aussi
vous servir d’une simple pince àépiler. Serrez la pince au plus près de la peau, retirez la tique en tirant

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doucement par un mouvement lent et régulier vers le haut. Évitez detordre ou de serrer le corps de la tique, car cela ne permet pas d’enlever définitivement le rostre de l’animal qui s’incruste dans la peau.
Attention, évitez les mauvaises habitudes comme l’usage d’un vernis
à ongles, de la flamme d’une allumette ou de la vaseline pour enleverla tique.

4. Les signes de contaminations graves
Il est impératif de consulter un médecin ou un pharmacien si vousn’arrivez pas à enlever complètement la tique accrochée à votre peauafin d’éviter la contamination bactérienne. L’apparition d’une petite
tache rouge sur la zone de piqûre est tout à fait normale. Si à partir dutroisième jour suivant la piqûre, elle n’est pas guérie ou si elle setransforme en une éruption cutanée, rendez-vous immédiatementchez votre médecin, car il peut s’agir d’un signe d’évolution de lamaladie de Lyme. Enfin, certains symptômes comme un mal de têtepersistant et sévère, une paralysie, une palpitation du cœur ou desdifficultés à respirer après une piqûre de tique sont des signes de contamination grave qui nécessitent un soin d’urgence.

5. Les conseils de prévention contre les piqûres de tiques
Une bonne couverture de la surface de la peau, surtout des membres
inférieurs lors de promenades en forêt ou en lisière de forêt et lesInformations
autres zones à risque constitue la première précaution à prendre afind’éviter les morsures de tiques. Concrètement, portez des vêtements
fermés comme des pantalons longs, des chaussettes relevées pardessus lepantalon, deschemises à
mancheslongues etdes chaussures fermées.
Le port devêtements
clairs est
aussi vivement conseillé, car il permet de distinguer rapidement la présence de tiques.
S’asperger d’un bon répulsif en début de promenade peut être indispensable si vous comptez porter un haut à manches courtes. Pour lessiestes et les pique-niques, préférez les zones dégagées et prévoyez
une nappe ou une couverture pour éviter le contact direct avec le sol.
Finalement, évitez de toucher les plantes proches du sol comme desherbes hautes, des buissons, arbustes ou broussailles.

Mis à jour le 14 septembre 2020. Par la rédaction de Creapharma.ch (supervision scientifique par Xavier Gruffat, pharmacien). Sources : Mayo
Clinic, Prospectus “Attention aux tiques !” de Pfizer – édition de février 2019, Keystone-ATS (agence de presse suisse, en partenariat avec le site
Pharmapro.ch). Crédit photos : Adobe Stock. Crédit infographie : Pharmanetis Sàrl (Creapharma.ch)30

Informations

La vitamine D est-elle utile
c o n t re l e c o ro n av i ru s
(Covid-19) ?

Depuis le début de la pandémie, des scientifiques se demandent si lavitamine D – la vitamine du soleil – peut jouer un rôle favorable contre la Covid-19 autant en prévention qu’en traitement. En mars 2020,
un article du journal italien grand public de référence La Repubblica
parlait déjà d’un rôle favorable de la vitamine D, notamment chez lespatients à risque de complications de la Covid-19. Ces derniers mois,
de nombreuses études à travers le monde ont été publiées sur la vitamine D et la Covid-19. On se rappelle aussi que Donald Trump,
malade en octobre 2020, avait reçu parmi ses traitements de la vitamine D. Des études d’observation publiées par le passé ont fait étatd’une association entre de faibles taux de vitamine D et la sensibilité
aux infections aiguës des voies respiratoires. La vitamine D module,en effet, la réponse des globules blancs, les empêchant de libérer tropde cytokines inflammatoires. Et justement, le virus Covid-19 est
connu pour provoquer un excès de cytokines pro-inflammatoires.
Mais selon les autorités américaines, les preuves provenant desétudes publiées utilisant la vitamine D pour traiter ou prévenir la
Covid-19 ne sont pour le moment pas concluantes même si certainesétudes sont prometteuses (lire ci-dessous), comme le résume le WallStreet Journal dans un article publié le 3 novembre 2020.
Vitamine D

La vitamine D est en fait davantage une hormone (complexe) ou
même une pro-hormone qu’une vitamine. La vitamine D3 (cholécalciférol) a été enregistrée aux Etats-Unis en 1935 par la FDA, l’agence de régulation des médicaments américaine. Il existe 2 formes
principales de la vitamine D non active : la vitamine D3 (cholécalciférol) d’origine animale et la vitamine D2 (ergostérol) d’origine
végétale. On peut trouver de la vitamine D dans certains alimentscomme les poissons ou les oeufs. La vitamine D peut être synthétiséeau niveau de la peau sous l’effet des rayons UVB du soleil. Dans denombreux pays, c’est la principale source de vitamine D. Pour lamajorité des personnes, la synthèse de vitamine D par les rayons dusoleil représente environ 80 à 100% des apports de vitamine D. En
hiver ou lors de la saison froide (ex. automne), la production de vitamine D diminue fortement, d’où l’intérêt de prendre des compléments alimentaires de vitamine D. On estime que l’alimentation
apporte environ 3 µg/j de vitamine D par jour, ce qui est insuffisant(on a besoin de plus de 10 µg/j, lire ci-dessous). Il faut savoir que
presque la moitié des Américains souffrent d’une carence en vitamine D.
Quantité à consommer
Aux Etats-Unis, l’Institute of Medicine of The National Academies
recommande de consommer chez les adultes âgés de moins de 70 ans
600 UI/jour (15 µg/j) de vitamine D et chez les adultes de plus de 70
ans 800 UI/jour (20 µg/j) de vitamine D. Les experts américainsdéconseillent de consommer plus de 4’000 UI (100 µg/j) par jour. Au
Royaume-Uni, la dose quotidienne par jour de vitamine D est de 10 µg.
Cause à effet ? Prévention
Comme souvent en médecine, il s’agit de prouver une relation decause à effet, ici entre la vitamine D et un effet positif sur la Covid19, et non pas d’une simple association. Par exemple pendant denombreuses années on a observé que les fumeurs souffraient plus de

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cancer du poumon, mais il aura fallu de nombreuses études pourmontrer que la cause était bien liée au tabac. Par exemple on aurait
pu imaginer que les fumeurs buvaient plus et l’origine du cancer nevenait pas du tabac mais de l’alcool (on sait désormais que le tabac etl’alcool -surtout abus – provoquent le cancer). Dans la mêmelogique, certains scientifiques estiment que les personnes plus fragiles ont naturellement un taux plus bas de vitamine D et que pour lemoment il s’agit plus d’une association que d’un véritable lien decause à effet. Une étude publiée online en septembre 2020 dans lejournal JAMA (DOI : 10.1001/jamanetworkopen.2020.19722) basée
sur 489 patients à Chicago (Etats-Unis) a montré que le risque d’être
testé positif au Covid-19 augmentait de 1,77 fois chez les personnes
avec un déficit en vitamine D que ceux avec un niveau normal decette vitamine. Cela indiquerait donc un éventuel effet préventif de lavitamine D même si la relation de cause à effet n’a pas pu être prouvée dans cette étude.

Traitement de la Covid-19
En traitement, le lien de cause à effet n’est pas encore clairementétabli. Mais des études semblent montrer une possible efficacité de lavitamine D. Une étude publiée en mai 2020 qui a établi un lien entre
les données de 20 pays européens a montré un lien entre de faibles
niveaux moyens de vitamine D et un nombre élevé de cas et de tauxde mortalité dans ces pays. Cette recherche, menée par le Dr Lee
Smith de l’université Anglia Ruskin (ARU) et M. Petre Cristian Ilie,
urologue en chef du Queen Elizabeth Hospital King’s Lynn NHSFoundation Trust, a été publiée le 7 mai 2020 dans la revue Aging
Clinical and Experimental Research (DOI : 10.1007/s40520-02001570-8).
Une étude espagnole dite pilote publiée fin août 2020 (DOI :10.1016/j.jsbmb.2020.105751) réalisée dans un hôpital de Cordoba
en Espagne indique que la vitamine D pourrait aider à soigner la
Covid-19. Dans cette étude, certains patients ont reçu une doseélevée de calcifediol (un dérivé de la vitamine D, facilement absorbé
à travers l’intestin) et d’autres un placebo. Mais chacun des deuxgroupes recevait les mêmes autres traitements classiques contre la
Covid-19. Parmi les 50 patients ayant reçu un dérivé de la vitamine
D, deux sont entrés aux soins intensifs et aucun n’est mort. Parmi 26
participants du groupe contrôle 13 sont entrés aux soins intensifs etdeux sont morts. Comme l’explique le Wall Street Journal, cetteétude est trop petite (pas assez de participants) pour être considérée
comme concluante (conclusive en anglais). C’est toutefois une étude
très encourageante. Deux études prenant en compte jusqu’à 1000
patients sont en cours en Espagne.

Pourquoi Creapharma.ch en parle ?
La Covid-19 a fait plus de 1,2 million de morts dans le monde le 3
novembre 2020. L’Europe et l’Amérique du Nord, se trouvant dansune saison froide en grande partie, sont particulièrement touchéesavec un nombre élevé de décès et d’hospitalisation, au mêmemoment le Brésil (sud et sud-est) qui rentre dans l’été voit le nombrede décès fortement diminuer. Contre la Covid-19, il n’existe actuellement pas de traitements véritablement efficaces (sauf quelques corticoïdes comme la dexaméthasone) et pour le moment aucun vaccinn’est disponible sur le marché. Il s’agit donc d’une question relevanteen novembre 2020. La vitamine D est bon marché et on la trouve
dans toutes les pharmacies.

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Informations

Le 3 novembre 2020. Par Xavier Gruffat (pharmacien). Sources : La Repubblica, The Wall Street Journal. Références : Aging Clinical andExperimental Research (DOI : 10.1007/s40520-020-01570-8)
Infographies : Pharmanetis Sàrl (Creapharma.ch).

Autisme, une maladie auto-immune ?

En l’absence de caractéristiques biologiques quantitatives connues, le diagnostic de l’autisme – appelé aussi troubles du spectre autistiques –repose actuellement sur des évaluations d’experts des symptômes comportementaux, y compris les aptitudes sociales et la communication
altérées, les comportements répétitifs et les intérêts limités. Des chercheurs américains de la Beth Israel Deaconess Medical Center (BIDMC) ont
rapporté dans une nouvelle étude la présence de caractéristiques cellulaires compatibles avec une réponse immunitaire ciblant des cellules
cérébrales spécialisées dans plus des deux tiers des cerveaux autistes analysés post-mortem. Ces caractéristiques cellulaires – qui n’avaientjamais été observées auparavant chez les autistes – donnent un nouvel aperçu critique des origines de l’autisme et pourraient ouvrir la voie àl’amélioration du diagnostic et du traitement des personnes atteintes de ce trouble. L’un des chercheurs a remarqué dans le cerveau d’autistes laprésence de brassards de lymphocytes périvasculaires – une accumulation de cellules immunitaires entourant les vaisseaux sanguins dans lecerveau. N’ayant jamais été associés à l’autisme, les brassards des lymphocytes périvasculaires sont un indicateur bien connu d’inflammation
chronique du cerveau. L’origine de cette inflammation pourrait provenir d’infections virales ou caractériser une maladie auto-immune, comme lasclérose en plaques. Pour arriver à ces conclusions les chercheurs ont comparé 25 cerveaux de donneurs ayant reçu un diagnostic de l’autisme à30 cerveaux de donneurs neurotypiques (sans symptôme). Présent dans plus des deux tiers des cerveaux autistes, le brassard de lymphocytes
périvasculaires dépasse significativement celui des cas témoins. Les troubles du spectre autistique (autisme) touchent un enfant américain sur 59
à l’âge de huit ans. Cette étude a été publiée le 8 octobre 2019 dans le journal scientifique Annals of Neurology (DOI : 10. 1002/ ana. 25610).

32

Informations

10 aliments à ne pas
stocker au réfrigérateur

Le réfrigérateur permet de conserver les aliments, mais pas
tous. Il existe des produits qui ne supportent pas le froid et qui
perdent leurs qualités nutritionnelles et leurs saveurs si on les met
au frigo. Voici 10 aliments à ne pas stocker au réfrigérateur.
1. L’huile
L’huile se conserve idéalement à température ambiante, dansun endroit à l’abri de la lumière. Elle n’aime généralement ni
la chaleur, ni le froid et se fige au réfrigérateur, notamment leshuiles méditerranéennes
comme l’huile d’olive,
d’avocat ou d’argan. Si
les huiles extraites deplantes tropicales commele coco ou le jojoba ne
craignent pas la chaleurde par leur origine, elles
n’ont pas non plus besoind’être gardées au frigo. Quant aux huiles de pépin de raisin,d’onagre ou d’argousier, elles proviennent de plantes habituées
à un climat tempéré ou nordique et doivent être protégées de lachaleur, mais ne se figent pas au frigo.

2. Le basilic
Le basilic craint l’humidité et ne se conserve pas au frigo. Le
mieux est de l’acheter en petite quantité et de le mettre dans unverre d’eau, comme des fleurs, pour en préserver la fraîcheur.
Les autres herbes fraîches
sont tout aussi fragiles. Il
est possible d’adopter lemême système avant deles mettre dans la partie
inférieure du réfrigérateur. Le séchage constitueégalement une bonne
alternative pour conserver les herbes aromatiques. Pour ce
faire, il suffit de bien les laver et de les nouer en petits bouquets avant de les suspendre tête en bas, dans un lieu aéré,
chaud et protégé de la lumière.

3. L’ail
Un endroit aéré et sec convient mieux à la conservation del’ail. Il se ramollit et germe rapidement, placé au réfrigérateur.

4. Les tomates
Les tomates deviennent fades, conservées dans le froid. Les
membranes des parois cellulaires se détériorent et l’activité desgènes est réduite sous l’effet de la méthylation. C’est ce qui
explique pourquoi elles perdent du goût et deviennent molles.

5. Les pommes de terre
Les pommes de terre se conservent facilement dans un endroit
sec, aéré et ombragé. Il est préférable de les mettre dans un sac

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en papier ou en toile. L’usage du sac en plastique et le stockage
au réfrigérateur sont à éviter. En effet, le froid transforme lesaccharose, amidon contenu dans ces légumes, en fructose ou
en glucose, c’est-à-dire en sucre. Ce processus a pour effet defavoriser la formation et l’augmentation du taux de l’acrylamide, nocif pour la santé, au contact de la chaleur pendant lacuisson.
6. Les aubergines et les courgettes
Il est préférable de ne pas conserver les aubergines et les courgettes au réfrigérateur. Le froid détériore les parois cellulaires,les rendant farineuses, et arrête le processus de maturité. Ils
risquent de flétrir plus vite et de perdre de leur saveur.

7. Les œufsLes œufs disposent d’un compartiment dédié dans le réfrigérateur. Pourtant, il serait plus judicieux de les conserver à température ambiante. En milieu froid, laprotection naturelle des coquilles
diminue. Elles absorbent plus facilement les odeurs, ce qui en altère legoût, et des bactéries risqueraient d’ypénétrer. A noter qu’une étude réalisée par des chercheurs britanniques
mentionnée par le Dailymail en 2013a démontré qu’il n’y avait pas réellement de différence entre les œufs stockés à températureambiante et les œufs conservés au frigo. D’ailleurs, de nos
jours beaucoup de supermarchés ne stockent pas les oeufs dansdes réfrigérateurs.

8. L’avocat
Le froid favorise le noircissement de la chair de l’avocat etarrête le processus de maturité. Il convient ainsi de le conserver à l’air libre. Pour que l’avocat mûrisse plus facilement, il est
astucieux de le mettre dans un sac en papier avec une banane
bien mûre. Si l’avocat a déjà été entamé, il peut être conservé
au frigo. Enduire la chair de jus de citron permet de l’empêcher de noircir.
9. Le melon et la pastèque
Le melon et la pastèque se conservent à température ambiante
dans un lieu sec. Ils continueront ainsi à mûrir. Lorsqu’ils sontentamés ou très mûrs, ils peuvent être placés au frigo, mais il
est conseillé de les consommer au plus tôt, car ils sont moinssavoureux et les antioxydants se détériorent très vite.
10. Les bananes
Les bananes noircissent au frigo. Le
mieux est de les laisser à l’air libre
dans un endroit aéré. Si elles ne sontpas encore mûres, il est possible deles envelopper dans du papier journal
pour conserver l’éthylène qui s’endégage et les aider à mûrir plus vite.
Les laisser au soleil favorise aussi
leur maturité.

33

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La viande végétale est-ellebonne pour la santé ?

Selon l’OMS, la viande présente des effets bénéfiques reconnus surla santé, mais un grand nombre de recommandations conseillent
cependant de consommer de façon modérée la viande rouge et la
viande transformée. En effet, ces aliments seraient liés à un risqueplus important de cancer, notamment colorectal, et de décès suite à
une maladie cardiaque, à un diabèteou à d’autres maladies associées
comme la maladie du foie ou desreins. Face aux inquiétudes de plus
en plus nombreuses quant à la consommation de la viande mais aussi
pour des raisons écologiques, denouveaux produits conçus à partirde plantes, mais fabriqués demanière à retrouver la même texture, la même couleur et le mêmegoût que la viande, commencent àapparaître et à se multiplier sur lemarché. Mais ces viandes végétales, aussi appelées substituts deviande, succédanés de viande ou viandes d’imitation1, sont-elles
réellement plus bénéfiques pour la santé ?
Une alternative à la viande
L’apparition de viande végétale
comme le Beyond Burger ou
l’Impossible Burger aux Etats-Unisnotamment offre aux consommateurs une alternative à la viande d’origine animale tout en leur permettant d’en limiter la consommation.
Ces aliments sont composés principalement d’isolat de protéine depois, d’eau, d’huile de noix de cocoraffinée, d’huile de canola etd’autres ingrédients présents à 2%
ou moins pour le Beyond Burger et

34

Informations
de concentré de protéines de soja, d’eau, d’huile de noix de coco,d’huile de tournesol et d’autres ingrédients présents en petite quantité
pour l’Impossible Burger. Même si les protéines végétales montrent unbienfait reconnu comparé aux protéines animales, il n’y a pas encore
assez d’études et de données prouvant que ces aliments sont spécifiquement plus sains compte tenu du grand nombre d’ingrédients qu’ils contiennent.
Des aliments transformés, attention au sel
La viande faite à partir de végétaux offre l’avantage d’être plusécologique comparée à celle issue d’élevage. Elle permet également delimiter la consommation de viande, ce qui réduit le risque de maladies
chroniques et de décès prématurés. Il faut cependant faire attention à ne
pas abuser de ces produits puisqu’il s’agit avant tout d’aliments transformés. En effet, les ingrédients ajoutés pour leur procurer leur texture,leur couleur et leur saveur pourraient avoir le même effet négatif quecelui d’une viande classique, et même plus, en cas d’abus. La teneur en
sel et en gras saturé de ces produits soulève de nombreux questionnements et certains scientifiques estiment qu’ils contiennent plus decalories que la viande. Par ailleurs, le choix d’un burger végétarien n’est
pas forcément meilleur pour la santé, surtout à partir du moment où lesconsommateurs ajoutent le pain et les sauces, étant donné que sa teneur
en sodium risque d’être encore plus élevée.
La « léghémoglobine » pour un effet réaliste ?
C’est la « léghémoglobine » qui procure à la viande de type végétal,notamment chez Impossible Foods, sa couleur proche de la vianded’origine animale. Il s’agit, à la base, d’un ingrédient extrait du soja.
Cependant, celle utilisée dans les burgers ne proviendrait pas directement de la plante, mais d’une levure génétiquement modifiée contenant lamême séquence d’ADN que celle utilisée par le soja pour fabriquer laprotéine. Ce choix, bien que dicté par le coût, ne fait pas l’unanimité, carl’introduction de ce gène dans la levure en fait un OGM.
Plus nutritifs et plus sains
Tout comme le steak de soja, considéré comme moins savoureux, laviande végétale peut être plus nutritive et plus saine, surtout si elle
est préparée avec des ingrédients naturels comme de l’avoine, duquinoa, des haricots noirs ou des lentilles. L’idéal serait de manger
moins de viande d’origine animale et d’essayer de préparer soimême une viande à base de plante, avec moins de sel et de matière
grasse. Pour les adeptes du régime carné, le mieux serait de privilégier les morceaux contenant peu de graisse, qui sont moins nocifs

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A p ro p o s d e l a l u t t e b i o l o g i q u e c o n t re l e sténébrions ( Alphitobius diaperinus ) dans lesélevages avicoles

Khaled KABOUDI1, Mariem GADRIA1, Adem jBeNYeNI1, Rafika BeN ROMDhANe2

1 Ecole Nationale de Médecine Vétérinaire de Sidi Thabet, Tunisie
2 Circonscription Régionale du Développement Agricole de Tunis, Tunisie

Les ténébrions sont des insectes cosmopolites de l’ordre descoléoptères et de la famille des ténébrionidés. Plusieurs espècessont identifiées, parmi lesquelles le petit ténébrion, Alphitobius
diaperinus, qui constitue un des nuisibles les plus redoutables àcontrôler en aviculture. En effet, ces insectes sont à l’origine delourdes pertes économiques dans les élevages infestés. D’autant
plus qu’ils sont capables de véhiculer plusieurs types depathogènes pour les volailles, ainsi que les antibiorésistances. Lalutte contre les ténébrions doit s’inscrire dans le cadre d’une
stratégie intégrée, basée sur la bonne conduite de l’élevage, lesméthodes physiques, les méthodes chimiques et le monitoring.
Actuellement, les produits insecticides chimiques ne permettent
qu’une maîtrise partielle de la population des ténébrions, encore
faut-t-il que ces produits soient correctement utilisés pour maîtriser
le degré de l’infestation. Cependant, le développement desrésistances vis-à-vis de la plupart des substances chimiques etl’interdiction de l’utilisation de la majorité d’entre-elles enprésence des animaux limitent davantage l’efficacité de cetteméthode de lutte. Le développement des moyens alternatifs est une
piste intéressante de recherche afin de surmonter les inconvénientsdes méthodes classiques de lutte. Ainsi, le recours aux méthodes
biologiques constitue actuellement une voie plus sécurisée malgré
ses limites. Les principales pistes explorées dans ce sens :l’utilisation des champignons, l’utilisation des parasites prédateurs,
le recours aux bactéries, l’utilisation de la terre diatomée etl’application des huiles essentielles.

1-Utilisation des champignons
L’utilisation de champignons dans la lutte biologique peut
constituer une alternative viable, car de nombreux
microorganismes entomo-pathogènes se sont révélés inoffensifs
pour les animaux endothermiques. Plusieurs études ont signalé laprésence naturelle des champignons entomo-pathogènes, tels que
Beauveria bassiana et Metalizium anisopliae, dans des élevages
avicoles colonisés par l’organisme nuisible, indiquant ainsi lepotentiel de contrôle de ces microorganismes (Steenberg etJespersen, 1996 ; Castrillo et Brooks, 1998 ; Alves et al., 2005).
L’agent biologique qui semble être le plus efficace contre lesténébrions est le champignon pathogène, Beauveria bassiana. Cechampignon infecte les stades juvéniles et adultes du ténébrion.
Les spores du champignon adhèrent à l’insecte et germent, et les
hyphes s’étendent dans la carapace causant ainsi sa mort (Figure 1).
Etudiant les effets de trois espèces de champignons sur la viabilité
des adultes et des larves d’A. diaperinus, Rezende et al. (2009)
montrent une plus grande efficacité de Beauveria bassiana, parFigure 1 : Adulte (A) et larve (B) d’A. diaperinus infectés par Beauveria bassiana (d’après Rezende et al., 2009)

comparaison avec les deux autres prédateurs.
En effet, la mortalité enregistrée est de 62,5% et 95% chez lesadultes et les larves, respectivement. Tandis que, Trichoderma sp
et Cladosporium sp n’induisaient aucune mortalité chez les adultes,
malgré leur faible activité vis-à-vis des larves (Tableau 1).

L’application de Beauveria bassiana sous forme d’une solution
aqueuse et sous forme de poudre d’amidon s’est révélé efficace invitro (Geden et al., 1998). Les larves étaient plus sensibles que lesadultes. La mortalité peut dépasser les 40% au bout de 10 jours
après l’application (Santoro et al., 2008).

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Tableau 1 : Evaluation in vitro de l’effet de trois espèces de champignons sur la viabilité des larves et des adultes d’A. diaperinus(d’après Rezende et al., 2009)
Insecte vivant

Insecte mort

TémoinLarve

AdulteLarve

40 (100%)

40 (100%)

0 (0%)

Beauveria bassiana

AdulteNbre

0 (0%)

40

100

40

100

Trichoderma sp

2 (5%)

39 (92,5%)

15 (37,5%)38 (95%)25 (62,5%)40

Cladosporium sp

37 (97,5%)40 (100%)

3 (2,5%)0 (0%)

40

40 (100%)

Le recours à des extraits du champignon en question a été aussi évalué.
En effet, Daniel et al. (2018) montrait des taux de mortalité effective
qui peuvent atteindre 95,97% avec l’extrait méthanolique UNI40.
Evaluant l’efficacité de ce même agent biologique sur terrain,
Alves et al. (2005) ont constaté une réduction de la population desténébrions adultes allant jusqu’à 88% de la population initiale del’insecte au bout de 10 jours avec l’application de l’extrait duchampignon sous forme d’huile. La mortalité était de 82% suite à
l’utilisation d’une solution aqueuse, selon les mêmes auteurs.
L’application de B. bassiana sur les fientes des poules pondeuses apermis la destruction de 60-90% de la population des ténébrions aubout de 15 jours (Geden et Steinkraus, 2003). Sachant, toutefois, quela maîtrise des conditions environnementales dans le poulailler permet
une multiplication optimale de B. bassiana (Steinkraus et al., 1992).
D’autres espèces de champignons entomo-pathogènes ont été
essayées pour contrôler l’infestation par les ténébrions. C’est le cas
des champignons du genre Acremonium qui prouvaient une activité
destructrice de l’insecte en question (Steenburg et Humbert, 1999).

2-Utilisation des parasites prédateurs
Les infections à protozoaires sont courantes chez les ténébrions.
Gregarina alphitobii (Eugregarinorida, Gregarinidae) etFarinocystis tribolii (Neogregarinorida, Lipotrophidae) ont été
isolés chez des coléoptères, adultes et larves (Steinkraus et al.,1992). Bien que l’infection des insectes par ces protozoaire soit
chronique, son effet peut s’excerber sous l’effet d’un stress :famine, surdensité des insectes (Apuya et al., 1994). Toutefois,
l’infection sévère par ces parasites (G. alphitobii et Mattesia
alphitobii) peut être la cause de mortalité des ténébrions et laréduction de sa fécondité et de sa longévité (Bala et al., 1990).
Le recours aux nématodes entomo-pathogènes dans les poulaillers
peut permettre un certain contrôle des populations des ténébrions(Steenberg et al., 1998). Le pouvoir infectieux de trois nématodes aété évalué sur les substrats suivants : boîte de Pétri doublée depapier filtre, milieu de culture artificiel, litière de volaille usée,fumier et sol argileux. Steinernema feltiae était infectant à tous lesstades de développement de l’insecte noir et sur tous les substrats(Geden et al., 1985). Des tests de laboratoire ultérieurs ont prouvédes taux de mortalité variant de 56% à 94% chez les larves
exposées à diverses souches de S. feltiae.
L’application de ces nématodes a permis dans des essais sur
terrain, de ralentir la croissance des ténébrions durant 3 semaines
suivant le nettoyage du bâtiment. Cependant, le cycle demultiplication a repris pour atteindre le même niveau d’infestation36

1 (7,5%)Total

0 (0%)%
100

100

entre le local traité et celui témoin, après dix à treize semaines(Geden et al., 1987). Ceci peut s’expliquer par le fait que lesnématodes utilisés ne peuvent pas survivre au-delà de cinq
semaines à des températures supérieures à 24 °C (Geden et Axtell,1988). Ce constat suggère que les températures élevées dans lepoulailler au cours de ce type de traitement auraient pu entraîner
l’élimination de la population des nématodes avant d’infecter leséventuels ténébrions présents.
Enfin, à côté des nématodes, des essais de lutte ont été munies enayant recours à un acarien prédateur, Acarophenax mahunkai, qui
s’attaque aux œufs d’A. diaperinus. Dans ce même contexte,
Steinkraus et Cross (1993) ont montré in vitro que les acariens
femelles n’ont pu parasiter que 51% des masses d’œufs d’unecolonie de coléoptères. Ces mêmes auteurs ont conclu que ceparasite avait peu d’importance sur le plan de la lutte biologique.
3-Utilisation de la terre de diatomée
La terre de diatomée (sable de silice) est constituée de minuscules
diatomées à l’aspect rugueux qui altèrent la cuticule cireuse desténébrions lorsqu’ils marchent dessus. Ils deviennent alors
vulnérables au dessèchement et à l’infection. Puisque lesténébrions ont besoin de marcher sur les diatomées pour que cesdernières soient efficaces, le produit doit être épandu aux endroits
les plus fréquentés par les ténébrions (sur le plancher, le long desmurs et des poteaux et dans les fissures du ciment).

4-Utilisation des bactéries
Le contrôle microbien est une alternative possible au traitement
insecticide chimique pour lutter contre les ténébrions. La toxine
des souches bactériennes Bacillus thuringiensis finitimus,
wratislaviensis, alesti, japonesis et autres a été testée contre lecoléoptère en question. Dix isolats de terrain provenant de Pologne
et deux insecticides microbiens du commerce, Biobit® et
Thuridan®, ont été testés in vitro sur le petit ténébrion. Les
insectes testés ont montré peu de sensibilité à l’un des isolats ou
préparations commerciales. La mortalité la plus élevée (9,9%) a été
provoquée par B. thuringiensis finitimus (Lonc et al., 2001).
5-Huiles essentielles
Les huiles essentielles extraites de nombreuses espèces de plantes
présentent un large spectre d’activités antimicrobiennes,
antifongiques et insecticides (Ebadollahi et Sendi, 2015). Elles ont
fait l’objet d’une attention particulière en tant que composésalternatifs aux antibiotiques et aux insecticides synthétiques

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actuellement utilisés. Un grand nombre de ces huiles de plantes
peuvent être utilisés contre les bactéries pathogènes et divers
insectes nuisibles.
L’utilisation des extraits de neem (margousier) s’est révélé efficace
contre les coléoptères et présente l’avantage supplémentaire d’unerésistance retardée (Azmi et al., 1993).
Récemment, Arena et al. (2018) ont testé les huiles essentielles deDysphania ambrosioides (autrefois nommé Chenopodium
ambrosioides : une herbacée annuelle ou vivace de courte durée,
originaire d’Amérique centrale, appelée aussi thé du Mexique) et
du tagète des décombre sur le petit ténébrion. Ces auteurs
montraient que les huiles essentielles des deux plantes

potentialisent les effets toxiques in vitro de la cyperméthrine vis-àvis des ténébrions adultes.

CONCLUSION
Bien qu’elles soient plus sécurisées en termes de résistance, derésidus et de contamination de l’écosystème, les méthodes
biologiques donnent généralement des résultats limités etdiscutables. Les insectes prédateurs, les parasitoïdes et lesnématodes ne représentent pas des options commercialement
viables pour la plupart des exploitations. La terre de diatomées
n’est efficace que si les ténébrions la traversent. L’agent
biologique qui semble le plus prometteur dans la lutte contre lepetit ténébrion reste Beauveria bassiana.

REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES

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Steinernema glaseri e S. carpocapsae (Nematoda: Rhabdita)
contra o cascudinho, Alphitobius diaperinus (Panzer)(Coleoptera: Tenebrionidae). Neotropical Entomology, 34:
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from poultry houses in North Carolina. Journal of
Invertebrate Pathology, 63 : 25-259.
3 Arena JS, Omarinic AB, Zunino MP, Peschiutta ML, Defagó
MT, Zygadlo JL, 2018. Essential oils from Dysphania
ambrosioides and Tagetes minuta enhance the toxicity of aconventional insecticide against Alphitobius diaperinus.
Industrial Crops and Products, 122 : 190–194.
4 Azmi MA, Aqvi SNH, Akhtar K, Yasmin K, Jahan M, 1993.
Comparative toxicity of Solfac (10% Cyfluthrin) and a crude
neem extract (RB-A) on Alphitobius diaperinus. Geobios, 20 :175-177.
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Acta Protozoologica, 29 (3) : 245-256.
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the lesser mealworm, Alphitobius diaperinus (Coleoptera:
Tenebrionidae) to the entomogenous nematodes Steinernema
feltiae, S glaseri (Steinernematidae) and Heterorhabditis
heliothidis (Heterorhabditidae). Journal of Entomological
Science, 20 (3): 331- 339.
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mealworm and hide beetle in Georgia poultry houses.
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nematode (Steinernema feltiae [Nematoda:

Steinernematidae]) treatment of soil for control of lesser
mealworm (Coleoptera: Tenebrionidae) in turkey houses.
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12 Geden CJ, Arends JJ, Axtell RC, 1987. Field trials of
Steinernema feltiae (Nematoda: Steinernematidae) for thecontrol of Alphitobius diaperinus (Coleoptera:
Tenebrionidae) in commercial broiler and turkey houses.
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13 Geden CJ, Arends JJ, Rutz DA et Steinkraus DC, 1998.
Laboratory evaluation of Beauveria bassiana (Moniliales:
Moniliaceae) against the lesser mealworm, Alphitobius
diaperinus (Coleoptera: Tenebrionidae) in poultry litter, soil,
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14 Lonc E, Mazurkiewicz M, Doroszkiewicz W, Kolpa A et
Manka M, 2001. Microbial control of coleopteran larvae of
Alphitobius diaperinus and Tenbrio molitor - grain pests.
Medycyna Weterynaryjna, 57 (4): 258-262.
15 Rezende SRF., Curvello FA, Fraga ME, Reis RCS, Castilho
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diaperinus (Panzer) (Coleoptera: Tenebrionidae) withentomopathogenic fungi. Braz. J. poult. Sci., 11 : 121-127.
16 Santoro PH, Neves PMOJ, Alexandre, TM, Sartori D, Alves
LFA et Fungaro MHP, 2008. Selection of Beauveria
bassiana isolates to control Alphitobius diaperinus. Journalof Invertebrate Pathology, 97(2) : 83–90. doi: 10.1016/
j.jip.2007.07.009
17 Steenberg T. et J.B. Jesperson., 1998. Microbial pest control
in animal husbandry. Insect Pathogens and Insect Parasitic
Nematodes: Proceedings of the 6th European Meeting«Microbial Control in Insect Pests in Sustainable
Agriculture». Copenhagen Denmark, 10-15 August 1997, 88: 25-29.
18 Steenburg T. et R.A. Humbert., 1999. Entomopathogenic
potential of Verticillium and Acremonium species(Deuteromycotina: Hyphomycetes). Journal of Invertebrate
Pathology, 73: 309-314
19 Steinkraus DC. et E.A. Cross., 1993. Description and life
history of Acarophenax mahunkai, n. sp. (Acari,Tarsonemina: Acarophenacidae), an egg parasite of the lesser
mealworm (Coleoptera: Tenebrionidae). Annals of the
Entomological Society of America, 86 (3): 239-249.
20 Steinkraus DC, Brooks WM, Geden CG, 1992. Discovery of
the neogregarine Farinocystis tribolii and an eugregarine in
the lesser mealworm, Alphitobius diaperinus. Journal of
Invertebrate Pathology, 59: 203-205.

37

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Résultats d’une étude de la biologie de la reproduction
du rouget de roche Mullus surmuletus dans la région de
Rafraf-Sidi Ali Mekki (Bizerte)
Raja BOUhALFAYA, Raouf DhAOUADI*, Mohamed Oussama eL hAFI,
Dhiaeddine TARhOUNI**, Ramzi ALBOUChI, héla MAMI****Ecole Nationale de Médecine Vétérinaire de Sidi Thabet. 2020. Ariana. Tunisie** CRDA de Bizerte*** CRDA de Tunis

Résumé
Une étude des paramètres morpho-biométriques et des stades de développement des gonades de la population du rouget de roche a été
réalisée dans la région de Rafraf –Sidi Ali Mekki (Bizerte). Les résultats obtenus mettent en évidence une corrélation hautement
significative entre la longueur totale et le poids total avec un coefficient de corrélation (r2=0,75), et un coefficient d’allométrie de 3.178. Le
développement des gonades est évalué par la mesure du rapport gonadosomatique (RGS), l’étude de l’évolution mensuelle du RGS montre
qu’aussi bien chez les femelles que chez les mâles, la présence de deux pics : le premier en avril et le second en février. Le suivi mensuel du
RGS, du RHS, des différents stades de maturité sexuelle ainsi que l’étude histologique des gonades, ont permis de situer la période de ponte
du rouget de roche entre mai et juillet, dans la majorité des zones méditerranéennes.
MOTs CLes : Rouget de roche, Mullus surmuletus, biométrie, morphométrie, cycle reproducteur, Tunisie.
INTRODUCTION
En Tunisie, les études d’évaluation des ressources halieutiques et
les synthèses les plus récentes relatives aux potentiels exploitables,
déterminées à partir des campagnes de prospection ou demodélisations mathématiques, montrent que la plupart despêcheries démersales tunisiennes sont soit en phase de pleine
exploitation soit en phase de surexploitation (Chérif, 2014). Parmi
les stocks de poissons qui sont menacés par la surexploitation dansla région Nord nous pouvons citer le rouget de roche, Mullus
surmuletus, appelé localement « Trilia Hjar ». Cette espèce est
reconnue par sa valeur marchande assez élevée et elle constitue
une composante intéressante de la pêcherie démersale de la région

Nord. L’effort de pêche intensive fragilise les stocks naturels et lesréduit. Une meilleure connaissance de la biologie, de laphysiologie, et de la reproduction de cette espèce permettrait une
meilleure gestion du stock naturel.

I- MATERIEL ET METHODES
1- Site d’étude
Les rougets étudiés ont été capturées dans une zone localisée entre
Rafraf et Ras Sidi Ali Mekki (ou cap Farina) (figure 1). La zone
considérée est située au Nord-Est de la Tunisie. Le littoral est
scindé en deux zones : Zone côtière de Sidi Ali El Mekki exposéevers le sud, et la zone côtière de Rafraf exposée vers le Nord.

Figure 1 : Situation de la zone d’étude Rafraf- Sidi Ali El Makki (Google maps, 2015)38

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2- Animaux
2-1- Echantillons
Un nombre total de 243 rougets, dont 159 femelles et 84 mâles, aété acheté aux pêcheurs professionnels sur une période de 12 mois
(de mars 2014 à février 2015). Les rougets sont capturés
moyennant des filets trémails.

2-2- Mensurations et pesées
La longueur totale (Lt) en cm des individus a été mesurée grâce à
un mètre ruban. Le poids total (Pt) a été mesuré au gramme près àl’aide d’une balance de précision. La longueur totale et le poids sontdes caractères morphométriques. La relation longueur – poids a étéétudiée. Par ailleurs, ces deux variables ont été utilisées pour calculer
le coefficient de condition de FULTON (Kc = [Pt/(Lt)3] x 100).
Le poids des gonades a été mesuré au gramme près pour calculer lerapport gonado-somatique (RGS). Le poids du foie a été mesuré augramme près pour calculer le rapport hépato-somatique (RHS).
Pour déterminer le stade de développement des gonades, ces
dernières ont fait l’objet d’une étude histologique.

II- RESULTATS
1- Longueur et poids du corps
La longueur totale, pour l’ensemble de l’échantillon, varie de 11 à
24 cm, avec une moyenne de 17,68 ± 2,34 cm. Pour l’ensemble del’échantillon, le poids du corps varie de 40 à 180 g, avec une
moyenne de 85,48 ± 28,96 g.

La relation entre le poids total et la longueur totale du corps est
sous la forme :Pt = 0,65 Lt1,89 donc a = 0,65 et b = 1,89
Le coefficient de corrélation (r2) entre le poids total et la longueur
totale du corps d’après cette régression logarithmique est élevé (r2= 0,75).
En ce qui concerne le coefficient de condition de FULTON, pourl’ensemble de l’échantillon, il varie de 0,93 à 3,38, avec une valeur
moyenne de 1,63 ± 0,45.

3- Caractères morphologiques internes
3-1- Rapport gonadosomatique
Chez l’ensemble des rougets, pendant les douze mois d’étude, lerapport gonadosomatique (RGS) varie de 0,1 à 3,8%, avec unevaleur moyenne de 0,72 %.
L’étude de l’évolution mensuelle du RGS selon le sexe desindividus montre qu’aussi bien chez les femelles que chez lesmâles, ce rapport montre deux pics : le premier en avril et lesecond en février (figure 2).

3-2- Rapport hépatosomatique
Le rapport hépato-somatique (RHS) de l’ensemble des rougets
varie de 0,13 à 5,08%, avec une moyenne de 1,24 ± 0,63 %. Pourles deux sexes, le RHS atteint des valeurs maximales durant lemois d’avril. Il a tendance également à augmenter au mois dejanvier (figure 2).

Figure 2 : Evolution du RHS et du RGS en fonction du mois

4- Etude histologique
4-1- Ovaires
Durant la période mars - octobre 2014, 134 ovaires ont été
analysés. La majorité était aux stades III et IV, soit 35,55% et
23,7% respectivement.
Au faible grossissement (x 40), l’ovaire de M. surmuletus apparait
formé de plusieurs lames ovariennes à l’intérieur desquellesévoluent les ovocytes (photo 1).
Au stade II ou stade pré-vitellogénique (phase précoce devitellogenèse), les nucléoles sont nombreux et ils sont situés à lapériphérie du noyau qui a une allure ronde et un contour irrégulier.
Des gouttelettes lipidiques d’abord éparses puis réunies en
couronne apparaissent comme des vacuoles vides dans lecytoplasme sur les coupes (photo 2). Le stade III correspond àl’apparition des alvéoles corticales. Le noyau de l’ovocyte, à lacoloration homogène et aux nombreux nucléoles, prend une forme
très irrégulière et dentelée. Dans le cytoplasme, les inclusions
lipidiques se rassemblent en gouttelettes dans sa partie moyenne(photo 3). Pendant la vitellogenèse (stade IV), le cytoplasme desovocytes contient des globules lipidiques, de nombreuses alvéoles
corticales formant une couronne plus épaisse que précédemment.
Ce stade est caractérisé également par la migration du noyau versla périphérie de l’ovocyte (photo 4).
A maturité (stade V), les ovocytes atteignent la taille maximale. Le
noyau de l’ovocyte (ou vésicule germinative) migre vers un pôle.
Les globules lipidiques sont de plus en plus abondants etvolumineux. Les vésicules corticales de petite taille sont rejetées àla périphérie de l’ovocyte et disposées en couronne. Les inclusions

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Formation Continue

vitellines ont complètement envahi le cytoplasme (photo 5). Au
stade V, nous observons des ovocytes non hydratés et des ovocytes
hydratés (photos 6 et 7).
La photo 8 montre des ovocytes atrériques, dont le diamètre
essentiellement de la phase de développement au cours de laquellela croissance de l’ovocyte a été stoppée. Ainsi, les follicules
atrétiques contenant des ovocytes à différents stades dedéveloppement ont été observés.

Photo 4 : Stade IV de développement ovarien (H.E. x 400)

Photo 1 : Structure histologique de l’ovaire de M. surmuletus(H.E. x 40)
LO : Lame ovarienne ; OV. : Ovocytes
Photo 5 : Stade V ou stade des ovocytes matures (H.E. x 100)

Photo 2 : Ovaire de M. surmuletus au stade II(H.E. x 400)

Photo 3 : Coupe histologique d’un ovaire M. surmuletus au
stade III de développement (H.E., x 200))40Photo 6 : Ovocyte non hydraté (H.E., x 400)

ZR : Zona radiata ; GL : Gouttelette lipidique ; V : Vésicule de vitellus

Photo 7 : Ovocyte hydraté (H.E., x 400)

ZR : Zona radiata ; CF : Couche folliculaire ; FH : Fluide d’hydratation

Formation Continue

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Dans le stade IV, les cystes sont chargés de spermatozoïdes (photo 11).

Photo 8 : Stade d’atrésie folliculaire chez M. surmuletus(H.E. x100)
4-2- Testicules
Dans le cas des mâles, 35 testicules ont été étudiés. Les stades dedéveloppement observés sont : II, III, IV et V.
Au stade II, les cystes renferment des spermatogonies et desspermatocytes (photo 9).

Photo 11 : Stade IV de développement testiculaire (H.E., x 400))

Les testicules au stade V montrent une diminution du nombre desspermatozoïdes dans les cystes (photo 12).

Photo 12 : Stade V de développement testiculaire (H.E. x 400)

Photo 9 : Coupe histologiques des testicules au stade II dedéveloppement (H.E., x 400)
Spg : Spermatogonies ; Spc : Spermatocytes

Les testicules au stade III montrent des cystes contenant, en plus desspermatogonies et des spermatocytes, des spermatides (photo 10).

Photo 10 : Stade III de développement des testicules deM. surmuletus (H.E. x 400)
Spg : Spermatogonies ; Spc : Spermatocytes : Spd : Spermatides

III- DISCUSSION
Le rouget de roche Mullus surmuletus est une espèce reconnue parsa production importante et sa valeur marchande assez élevée. Elle
constitue une composante assez intéressante de la pêcherie
démersale de la région Nord. Cependant, les études portant sur son
potentiel exploitable et sa gestion reste fragmentaires et trèssommaires. En effet, très peu d’études ont été consacrées à labiologie et des populations de rougets (Gharbi et Ktari, 1979 ;Chérif, 2014). Une bonne connaissance de la biologie et de la
dynamique de ce poisson est un préalable requis pour comprendre
sa reproduction.
Dans cette étude, la longueur totale, pour l’ensemble del’échantillon, varie de 11 à 24 cm, avec une moyenne de 17,68 ±2,34 cm. Quant au poids, il varie de 40 à 180 g, avec une moyennede 85,48 ± 28,96 g. Les résultats obtenus mettent en évidence une
corrélation hautement significative entre la longueur totale et lepoids total pour la population totale (r2 = 0,75). L’analyse de ces
paramètres révèle une allométrie minorante de croissance pourl’échantillon global (b= 1,89), indiquant que la croissancepondérale du poisson n’évolue pas de la même manière que lacroissance linéaire.
Nos résultats sont similaires à ceux rapportées par Mahé et al.
(2005). Ils ont observé, en Manche orientale et dans la mer dunord, une forte corrélation entre la taille et le poids des rougets deroches échantillonnés. Par contre, le coefficient d’allométrie est de41

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3,178 indiquant une allométrie majorante. De ce fait, le rouget deroche à ces zones présente une croissance pondérale supérieure àsa croissance en taille. Par ailleurs, cette étude montre aussi qu’audébut de sa vie, le rouget a des croissances en taille et en poids
presque proportionnelles (b=3,050). Pour une taille donnée, lesfemelles sont plus lourdes que les mâles. Ceci corrobore les étudesd’Andaloro et Giarritta (1985).
Le développement des gonades est évalué par la mesure du rapport
gonadosomatique (RGS). Chez l’ensemble des rougets prélevées,ce rapport varie 0,1 à 3,8%, avec une valeur moyenne de 0,72 %.
L’étude de l’évolution mensuelle du RGS selon le sexe desindividus montre qu’aussi bien chez les femelles que chez lesmâles, ce rapport montre deux pics : le premier en avril et lesecond en février.
Chérif (2014) a étudié le RGS du rouget de roche dans les côtes dunord de la Tunisie. Il en résulte que pour les femelles, la période dematuration rapide se caractérise par un important et régulier
accroissement du RGS qui débute au mois de janvier et se poursuit
jusqu’au mois d’avril. Ce qui concorde avec notre étude. En effet,
au cours de cette période, le RGS passe de 1,98 en janvier pouratteindre son maximum en avril (7,32). En effet, la période deponte s’étale sur 3 mois ; elle débute en avril et semble sepoursuivre jusqu’à juillet où le RGS chute brutalement à 0,85. La
plus forte émission des ovocytes a lieu en juin. Par la suite,
succède la phase de restauration de la gonade et le repos sexuel quis’étend sur une longue période de 5 mois allant du mois d’août aumois de décembre, durant laquelle les valeurs du RGS paraissent
très faibles elles oscillent entre 0,73 et 0,91.
Le rapport hépato-somatique (RHS) de l’ensemble des rougets
varie de 0,13 à 5,08%, avec une moyenne de 1,24 ± 0,63 %. Pourles deux sexes, le RHS atteint des valeurs maximales durant leFormation Continuemois d’avril. Il a tendance également à augmenter au mois dejanvier. Le RHS montre une évolution comparable à celle du RGS
et indique sa fiabilité remarquable pour être utilisé commeparamètre de la reproduction chez Mullus surmuletus. Il semble
alors que l’augmentation en poids du foie suit celle des ovaires etvice-versa. Ceci prouve encore une fois que les réserves lipidiques
emmagasinées dans le foie sont mobilisées pour l’élaboration desréserves vitellines.
L’histologie des gonades permet de confirmer les différentes
périodes de reproduction. Ainsi, les ovocytes aux premiers stades(I et II) de vitellogenèse sont encore très petits entre décembre etfévrier. Par la suite, la distribution des stades de maturation est très
hétérogène, mais les ovocytes en vitellogenèse très avancée
occupent la majeure partie des ovaires. Les stades de ponte(ovocytes matures) sont abondants en mars et en avril. Dans le cas
des mâles, le suivi des stades de développement a révélé quel’apparition des spermatozoïdes dans la médullairese s’observe au
stade IV. Pendant les mois de mars et avril, les stades IV et V
prédominent et les gamètes mâles sont émis dans le milieu
extérieur, coïncidant ainsi avec la maturité des ovocytes chez lesfemelles.
Enfin, il est indispensable d’élucider d’autres points qui n’ont pas
été abordés dans le présent travail. Ainsi, il serait intéressant de lestraiter tels que le déterminisme du sexe et les facteurs qui orientent
le processus de différenciation sexuelle, la taille à la maturité
sexuelle, ainsi que l’étude de la dynamique de la population durouget, afin de mieux comprendre la biologie de cette espèce etd’évaluer l’état du stock naturel du rouget de roche sur les côtestunisiennes. Ceci permettra de préserver cette espèce de grande
valeur marchande et de définir les mesures de gestion rationnellede cette ressource.

S ig n at u re d ’ u n p la n d ’ a ct i o n d e l u t t e c o n t re larésistance aux antimicrobiens, à l’horizon 2023

Les ministères de la Santé et de l’Agriculture ont signé, samedi 7 septembre à Tunis, un plan d’action national de lutte contre la résistance aux
antimicrobiens, à l’horizon 2023. Cette convention vise à lutter contre l’usage abusif et arbitraire des antibiotiques, dans la médecine humaine etvétérinaire. Le chef de service des pathologies microbiennes au ministère de la Santé, HanenTouiri, a souligné que la Tunisie a élaboré un plannational dans ce domaine, reposant sur 4 principaux leviers. Il s’agit de la sensibilisation des citoyens, des médecins et des vétérinaires à l’impératif de rationaliser le recours aux antibiotiques, l’appui à la recherche, ainsi que le suivi et le contrôle des pathologies microbiennes, surtout
dans les hôpitaux. La responsable a fait savoir, dans ce cadre, que le ministère de la Santé s’est lancé dans la mise en place d’une unité centrale
pour le suivi et le contrôle des bactéries. De son côté, la directrice de l’unité de pharmacie et de médicaments, Meriem Kherouf, a mis en garde
contre l’usage abusif des antibiotiques, à l’origine de l’apparition de nouvelles bactéries résistantes aux médicaments. Par la même occasion, lesdeux départements ministériels ont, aussi, signé un engagement pour l’éradication de la maladie de la rage, d’ici 2030, et ce, dans le cadre duprogramme mondial de lutte contre la rage, lancé par les Nations unies. Le directeur général au ministère de la Santé, Chokri Hammouda, a rappelé que cette pathologie mortelle, qui touche surtout les enfants, peut être évitée grâce aux vaccins. Pour rappel, la Tunisie recense, annuellement, deux cas de décès de personnes ayant contracté la rage, maladie transmise par les chiens. Source : webmanagercenter.com Tunisie.

L es d é c he t s a g ri c ol e s d ev i e n ne n t d u «c h a r b o nvert» écologique

Avec plus de 450 000 hectares de terres cultivées, la région du Souss-Massa au sud du Maroc, à côté d’Agadir, est considérée comme la première
région primeuriste et agricole du royaume. Un jeune entrepreneur et inventeur a trouvé un moyen de récupérer et de valoriser les tonnes dedéchets agricoles qui stagnent entre les serres. Il les transforme en charbon vert et écologique, qui concurrence le charbon de bois, plus toxique,plus polluant et qui participe à la déforestation. Ce produit est de plus en plus courant en Afrique. Un cluster de producteurs de charbon vert vientd’ailleurs d’être lancé en juin par l’association Initiatives Climat, un cluster dont fait partie cet entrepreneur d’Agadir. Source : www.rfi.f

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