PIZZA MAKERPIZZA MAKER

18-04＊表記の調理時間は目安ですので、焼き具合は食材の様子を見てお好みで調節して下さい。
＊ヒーターに直接食材が、触れないようご注意下さい。

お好みのトッピングをのせて宅配ピザのようなおいしさを。

贅沢な美味しさをご家庭で再現しましょう

ミックスピザ Mix pizza

ローストビーフ Roast beef
<手作りピザ生地>
材料(直径約25cm2枚分)●強力粉 ・・・・・・・・・・・・ 250g
●薄力粉 ・・・・・・・・・・・・ 50g●ドライイースト ・・・・・・・・ 5g●塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・ 3g●オリーブオイル ・・・・・・・・ 大さじ1
●ぬるま湯 ・・・・・・・・・・・・ 180cc●市販のピザソース ・・・・・ 適量●ピザ用チーズ・・・・・・・・・ 適量●お好みのトッピング ・・・・ 適量(ピーマン・プチトマト・サラミなど)<ピザ生地の作りかた>①大きめのボウルに強力粉・薄力粉・塩・ドライイーストを入れ、軽く混ぜる②①の中央をくぼませてオリーブオ
イル・ぬるま湯を少しずつ注ぎ、軽く混ぜ合わせる③粉がなじんできたらひとまとめにし、ボウルに10回打ちつける→包み込むようにこねる。これを表面が滑らかになるまで繰り返す(目安は10セット前後)④生地を丸く整えボウルに入れ、清潔な濡れふきんをかぶせ、ボウルにラップをして暖かい場所で1時間ほど発酵させる⑤ラップを敷いた台に移し、手のひらで押しながらガスを抜く★生地のフチから1cmほど内側を1周押し込み「みみ」をつくり、みみより内側にトッピングをすると焼いたときに具やチーズがこぼれずセラミックプレートが汚れにくくなります。

⑥半分に分けて丸め、濡れふきんをかぶせラップをして常温で20分ほど二次発酵させる⑦お好みの大きさに伸ばし(30cm以内)、フォークで生地に穴をあける

生地のフチから約1㎝程度離してトッピングする●牛肉モモ肉かたまり(厚み6cm以下のもの） ……
●にんにく ………………………
●塩・コショウ・ナツメグ …………
●赤ワイン ……………………
●オリーブオイル ………………

<焼きかた>①セラミックプレートを本体にセットする⑤フタを閉め、温度調節ダイヤルを[中]と[高]の間に合わせ、タイマーをゆっくり10分以上まで回してから7分にセットする②温度調節ダイヤル[高]で15分予熱する③予熱の間にピザにトッピングをする

400g×2本
2片
各小さじ1
1/2カップ
大さじ2①牛モモ肉は全体をフォークなどで刺し、塩コショウ・ナツメグ・すりおろしたにんにくをすり込み、赤ワインを振って30分おく。
②セラミックプレートを本体にセットし、温度調節ダイヤル[中]と[高]の中間で10分予熱する。
③牛肉の水分を拭き、全体にオリーブ油を塗る。
④プレート予熱後、牛肉の下側をアルミホイルでゆるく包み、セラミックプレートにのせ、温度調節ダイヤ
ル[中]で10分焼く。
肉の表面を押してみて柔らかければ、更に2～3分焼く。（アルミホイルに溜まった汁は拭きとる）⑥窓から焼き加減を見ながら、途中で一度ピザを回す★手作り生地の場合は先にピザパド
ルの上に打ち粉を多めに振り、その上に伸ばした生地を置いてピザパド
ル上でトッピングすると、セラミックプレートにのせやすくなります。

材料 (5～6人分)★焼きムラをなくし、具材から出た水分で生地がプレートにくっつくのを防ぎます⑦タイマーが鳴ったら、焼き加減を確認する④パイロットランプが消えたらセラミックプレートにピザをのせ、生地がセラミックプレートにくっつかなくなるまでピザパドルで何回かピザを回す★セラミックプレートにのせてすぐフタを閉めてしまうと、生地がセラミックプレートに焦げつきやすくなります。

－1－★具材によりまだ火が通っていないよ
うなら、温度調節ダイヤルを[中]に下げ、様子を見ながら2～3分ずつ焼き時間を追加する※このとき温度を下げずに焼くと、生地だけが焦げて具材は生焼けになってしまいます。

⑤肉の上側にアルミホイルをかぶせて、5分焼く。
⑥温度調節ダイヤルを「OFF」にして、3分蒸らす。
焼き時間の追加は温度を下げて！

⑦全体をアルミホイルで包み、冷めるまでおく。

－2－

ほどよい塩味と柔らかな口当たりが美味しい

じっくり、ゆっくり焼いたチキンにほのかなハーブの香り

連子ダイの塩焼き Roast salted fish

チキンハーブ焼き Roast chicken on herb

材料 (3人分)

材料 (2人分)●連子ダイ(約25cm) ……………
●生わかめ ………………………
●ゆず ……………………………
●塩 ……………………………
●酒 ……………………………

1尾
50g
1/2個
大さじ1
大さじ2

①タイはウロコを取り、エラ・内臓を取って切り目を3ヵ所入れ、全体に塩・酒を振って20分おく。
②セラミックプレートを本体にセットし、温度調節ダイヤル[中]で10分予熱する。

③タイの水分を拭き、切り目に輪切りにしたゆずを挟み、腹に刻んだ生わかめを詰める。
④プレート予熱後、タイの下側をアルミホイルでゆるく包み、セラミックプレートに置き、約12分焼く。
⑤上側にアルミホイルをかぶせて、温度調節ダイヤル[中]でさらに10分焼く。

●鶏モモ肉 ……………………
●粉末ハーブ(タイム・ナツメグ・ローズマリー) ………
●塩・コショウ …………………
●白ワイン ……………………
●フレッシュタイム ………………
●レモン ………………………

2～3枚
各小さじ1/2
各小さじ1
1/4カップ
3～4枝
1/4個①鶏モモ肉は皮をフォークなどで刺し、全体に塩・コショウ・粉末ハーブをすり込み、白ワインを振って30分おく。
②セラミックプレートを本体にセットし、温度調節ダイヤル[中]と[高]の間で10分予熱する。
③プレート予熱後、皮目を上にして鶏肉の下側をアルミホイルでゆるく包み、セラミックプレートにのせ、フレッシュタイムを散らして10分焼く。
(途中、アルミホイルにたまった油は拭きとる)④上側にアルミホイルをかぶせて、温度調節ダイヤルを[中]に設定し、10分焼く。
⑤レモンを振り、タイムを添える。

－3－－4－

みんな大好き!!石焼でないと、このホクホク感・味は出せないよね

両面ヒーターで焼くので短時間で美味い！

石焼きイモ stone baked sweet potato

お好み焼き okonomiyaki

材料 (5～6人分)●サツマイモ(鳴門金時など直径5cm以下のもの) ………

材料 (2枚分)
3～4本①サツマイモは皮つきのまま、しっかりとよく洗い、水分を拭きとる。
②セラミックプレートを本体にセットし、温度調節ダイ
ヤル[高]で15分予熱する。

*サツマイモの大きさ・形によって調理時間が異なりますので、焼き具合を確認しながら調理時間を調節してください。

③プレート予熱後、サツマイモをセラミックプレートにのせ、温度調節ダイヤル[高]のまま10分焼く。

*ヒーターに直接当たってしまう大きさのサツマ
イモは使用しないでください。

④タイマーが鳴ったらフタを開け、側面が焼けるようにサツマイモを90度転がし、再度10分焼く。

★アルミホイルでくるんだりせず、皮付きのまま直接焼いたほうがおいしく焼きあがります。

⑤太いところに竹串を刺してみて、スッと通ればできあがり。
まだ固いサツマイモは様子を見ながら3分ずつ追加で加熱する。

－5－●キャベツ(粗めみじん切り) ……………………

1/4玉●水またはだし汁 ………………… 150cc●お好み焼き粉または薄力粉 …………………… 100g
●卵 …………………………… 2個●青ネギ(小口切り) ………………… 1本●山芋(すりおろす) ………………… 約180g●天かす ………………………… 20g●桜エビ(乾燥) ………………… 7g●豚バラ肉 ……………………… 6～9枚
<トッピング>(お好みで)●お好み焼きソース ………………
●マヨネーズ ………………………
●かつお節(削り節や花がつおなど) ……
●青のり …………………………

適量
適量
適量
適量

①セラミックプレートを本体にセットし、温度調節ダイヤル[高]で15分予熱する。
②ボウルに水(またはだし汁)を入れ、お好み焼き粉(または薄力粉)を2回に分けて入れ、泡立て器で全体を沈ませてから混ぜ合わせる。ダマが少しくらい残っても可。
③小さめのボウルに刻んだキャベツの半分を入れ、その上から②の生地の半分、卵1個、青ネギ・山芋・天かす・桜エビのそれぞれ半分をボウルに入れ、空気を含ませるように手早く混ぜる。
④ランプが消え予熱が完了したら、豚バラ肉の半量をセラミックプレートに並べ(油ハネに注意)、その上から③の生地を広げ、直径15cm程度に丸く形を整える。
⑤温度調節ダイヤル[高]で約10分焼く。
※上下から焼くのでひっくり返す必要はありません。
※中心部に竹串を刺し、生地がついてこなければ焼き上がり。

⑥豚肉の面を上にしてお皿にのせ、お好みでソースを塗り、マヨネーズ・かつお節・青のりをかける。

－6－