うしお

第264号

平成7年4月へ「かこしま旬のさかな」
春のさかな(1):マダイ

国を代表する魚があるとすれば,マダイこそが,我が国の国魚であろう。魚屋さんの看板や七福神の恵比寿さん等,昔から日本人に愛好されてきた。タイはタイラウオがなまったもので,平たい形の魚の意。魚へんに周と書くのは周(あまねく)つまり,日本近海は勿論,至る所の海にいると言う意味。

目次

木炭の水質浄化について……・・…1.

魚類養殖におけるウイルス病について………・…
海面養殖業は今が転換期…・・・・…
マイワシのばなし……・・・・・…

種苗生産にかかわってこの一年・・

鹿児島県水産試験場

うしお

平成7年4月木炭の水質浄化機能について

前回の平成6年4月号の『うしお」では木色の範囲で変動し,削減率は最大で15.7%

炭の水質浄化資材としての有効性について説(試験開始15日目),最小で3.4%(試験開始

明しましたが,今回はその続きということで,12日目),平均9.4%という結果であった。1

木炭浄化試験の分析結果について説明します。

日の削減量は,46.1‑215.3gであった。

分場では平成5年一6年度の2カ年間,県⑥NH、十一N

林業振興課の委託を受け,木炭の水質浄化機

濾過前O.44‑4.03mgμ,濾過後O.46‑2.18

能実証事業を実施しています。事業内容は,mgμの範囲で変動し,削減率は最大で57.9

ティラピア養殖池の排水路に木炭濾過槽を設%(試験開始6日目),最小で一4.3%(試験置して,濾過槽通過前後の水質を分析し,木開始45日目)で,試験開始12日目まで高い削炭の浄化効果を調べるというものです。

減率を示した。1日の削減量は一2.9‑285.O

測定は水温,PH,DO,COD,T‑N,Ngであった。

H一十一N,NO・一N,T‑P,SS,透視度の全10⑦NO。一一N

項目について行っています。結果は図1‑1O

濾過前1.47‑3.24mg〃,濾過後1.79〜4.02に示したとおりです。なお,各項目の分析結mgμの範囲で変動し,濾過前後でかなりの果の説明は以下のとおりです。

増加傾向がみられた。増加傾向は試験開始6①水温日目に最大に達し,試験開始15日目までみら濾過前後で差はなくほぼ一定で22.3‑27.5

れ,その後は低下の傾向を示した。削減率は℃の範囲で変動。

最大で21.6%(試験開始65日目),最小で一②PH98.4%(試験開始6日目)であった。試験期

濾過前7.3‑7.4,濾過後7.ユー7.2の範囲で問中のNH一一N,NO。一Nの増減より,試験開変動し,わずかに濾過前後で低下の傾向を示

始15日目あたり・まで窒素の硝化現象が確認さした。

れた。

③DO

⑧T‑P

濾過前3.4ト5.88,濾過後1.46‑4.67の範

濾過前2.68‑4.38㎎/乏,濾過後2.52‑3.86

囲で変動し,濾過前後でかなり低下の傾向がmgμの範囲で変動し,削減率は最大で23.9みられた。この傾向は,濾過槽通過距離に比%(試験開始45日目),最小で一5.4%(試験例し,試験開始6日目より顕著に現れた。

開始6日目),平均!1.5%という結果であっ④CODた。1日の削減量は一22.3‑121.5gであった。

濾過前5.6〜9.O㎎〃,濾過後4.3‑8.8㎎/⑨SS

ゼの範囲で変動し,削減率は最大で35.8%

濾過前4.1〜14.5㎎μ,濾過後O.7‑3.3㎎/(試験開始45日目),最小で2.2%(試験開始

4の範囲で変動し,削減率は最大で91.1%9日目),平均19.6%という結果であった。

(試験開始9日目),最小で67.O%(試験開始

なお,1日の削減量は30.8‑369.1gであった。

時),平均83.2%という結果であった。1日⑤T‑Nの削減量は476.8‑2014.7gであった。SS削濾過前6.8‑9.4mg㍑,濾過後5.9‑8.7mgノ減には大きな効果がみられた。

うしお

⑩透視度

平成7年4月が,濾過槽に排水の負荷がかかりすぎて,2濾過前の透視度自体が透明度の高いもので週間ごとに沈殿槽や濾過槽を人為的に掃除しあったことから,試験期問中濾過前後で差はなければならない状況でした。木炭濾過槽のみられず,終始一一定の値(30㎝)であった。

浄化能をきらに向上し長期化させていくため以上が平成5年度の分析結果です。分析結果には,濾材表面積を拡大するか,濾材単位表をまとめてみますと,NHゴーNやNOl一一Nの面積当りの負荷量の軽減を図るような試験槽増減から,濾過槽内での窒素の硝化現象は確の工夫が必要であると思われました。

認されましたが,ユ5日前後を境にして硝化反今後,養殖排水をいかに公共水域へ負荷を応はほとんど見られなくなり,長期的効果はかけない状態で排出していくかという問題は認められませんでした。また,全般的にCOますます水産業にとって大きな問題となってDやSSといった懸濁物質に係る物質の削減くると思われます。これは現時点では夢のよには木炭は浄化資財として比較的効果を発揮うな話しですが,定期的な負荷量のデータ収しますが,それ以外の水中でイオンの状態で集,種々の浄化法の検討を行って,いつの日存在しているような物質についてはあまり効か養殖場と周辺水域が調和を保てるような環果を示さない感じてした。今回の浄化試験は境になれれば!と考える今日この頃です。

濾過槽の容量にも問題があったと思うのです(指宿内水面分場柳)平成7年4月

うしお

魚類養殖におけるウイルス病について

近年,魚類養殖における疾病の種類が増加

菌性疾病に用いてきた水産薬は,抗生物質としつつあります。その中でもウイルス病は新いって,細菌が増殖する時に必要な菌体内物しいものが次々と報告されるようになり,急質の合成や代謝を阻害し,細菌が魚の体内で病対策を複雑化させるようになりました。

増殖でIきなくなるようにして病気を治療してウイルス病とはいったいどのような病気なのでしょうか。

いました。しかし,ウイルスは感染した細胞の複製力を借りて増殖するため,ウイルスの増殖を阻害することは魚の細胞までも傷つけウイルスとは?てしまうことになります。このことから,ウウイルスの特徴の一つは,大きさが非常にイルス病に対する特効薬の開発は非常に難し小さいと言うことです。細菌より小さく,普く,魚だけでなく人や動物でも,効果的で安通の顕微鏡では見ることができません。ウイ

全な薬がないのが現状なのです。

ルスの大きさは20‑350nm(ナノメーター11nmは1㎜の百万分の1)と言われており,ウイルスを仁丹の粒に例えると,1OCmのモジャコが1㎞程の大きさになってしまいます。
さらに大きな特徴としては,偏性細胞寄生性といって,ウイルスが生きた細胞の中でしウイルス病予防対策はあるのか。
人や動物では,ウイルス病予防として,ワクチン接種が効果的です。魚類の分野でもワクチンの研究は行われているのですが,実用化されるメドはついていません。

か増殖できないという性質があげられます。

前にも述べましたが,ウイルスは細胞に感連鎖球菌症や類結節症などの細菌性疾病の原染して増殖することから,ウイルスが巣くう因菌は,周りに栄養分があれば,自分でどん細胞を元気な状態に維持し,病気の発症を防どん分裂して増えてゆきます。しかし,ウイ

ぐしか現在のところ方法がないように思いまルスは自分では増殖できません。そこで,感す。人間のインフルエンザでも躍りやすい人

染した魚の細胞内に入り込み,細胞の持つ複と躍りにくい人がいるように,ウイルスの感製力を利用して増殖するのです。自分一人で染に対する抵抗性には個体差があります。ウは生きることができないため.学者問ではイルスが魚体内にあっても,それが増殖しな「ウイルスは生物であるのか?」という論争

ければ魚は死ぬことはないのです。

もあるということです。

魚類養殖では周年にわたってウイルス感染が継続することは少なく,サイズと時期があウイルス病治療薬はないのか?

る程度決まっています。ビタミン剤投与など魚類養殖では,これまで数多くの細菌性疾による魚の活力維持や魚に対するストレス病が発生しましたが,それらに対してさまざ(過密飼育等)の軽減など,ウイルス病が出まな水産薬が開発され,病気の治療に役立っる前に魚の状態を良くしておくことが,今考てきました。ウイルス病にも,今後特効薬がえられる予防法でしょう。

市販されるようになるのでしょうか。実は,これは殆ど可能性がありません。これまで細(生物部竹丸)

うしお

平成7年4月海面養殖業は今が転換期

養殖用餌料としてのマイワシの漁獲量は,減少傾向にあることは承知のとおりです。ブ

このグループにはそのほか,ボラ,ヒガンフグ等が上げられます。

リ,カンパチ養殖においては,生餌がほとん

以上のように,脂質量の相違は3群に大別

どを占めるシャーベット状ペレットを給餌しされるよ一うで,一般的に青背魚は天然魚よりていましたが,最近は前述の影響から配合粉極めて多く,底棲魚は若干多めか,ほ末飼料を用いたモイストペレットに変え,その含有量を示しています。

同じ粉末飼料の使用量も漸増傾向にあるようです。

このように,養殖魚の特徴は脂が多いこと

資源量不足,餌料価格の高騰化に加え,魚(欠点?)にありますが,給与する餌料の脂価は低迷の状況にある今日,「養殖のあり方」

質量は我々がコントロール出来ます。ここで,を慎重に考え,経営対策を考慮する転換期で同一漁場で生餌と固形飼料を糸舗耳した例(図一あると思います。

2)をみても,明

ここでは,天然魚と代表的な養殖魚の脂肪らかに固形飼料区量について紹介し,肉質を左右する要因を知の脂質量が低く,ることで今後の養殖のあり方を検討して頂く

また,前号で紹介一助になればと思います。

した大豆粕を25%
図一2養殖ブリの成分例

図一1に8魚種の脂質量を示します。一般

混合した配合粉末

的に養殖魚は天然魚に比べて,脂っぽい,食の脂質量が対照粉

味が劣る,身のしまりがない,と云われてい末より1%少なかったことに起因してか,養ます。しかしながら,凶に示すように一概に殖ブリ,カンパチの脂質量も若干少ない傾向

そのようなことは云えないことが分かります。

を示しています(図一3)。

すなわち,魚種により脂質量の多い,少な

マダイ

天然魚類

カレパチ

養殖魚類

図一3養殖ブリ及ぴカンパチの成分例

イングイ
トラフグ

図一1天然および養殖魚類の脂質含有量

養殖において,我々がコントロールしながら肉質改善あるいは経営対策が出来る要因は,いはありますが,養殖魚のブリ,シマアジ,飼餌料の改良(飼料の形状等),給餌回数,マダイ等は天然魚の2‑4倍もあり,時期に放養密度(運動量),餌止めの実施及び期間よっては20倍もある例があります。これらの等種々あると思いますが,これらのことに配魚種は水分量と逆の相関にあります。

慮して,自らの漁場を清浄に維持しながら養また,マアジ,カサゴ,ヒラメ等の脂質量は天然魚より若干多く,水分及びタンパク質量と逆の関係にあります。次にイシダイ,トラフグは天然魚とほ同じ量を示しています。

殖の危機と考えられる今日を乗り切って貰いたいと思います。

引用文献1日永誌Vo1.39,50,52‑54,57(化学部・黒木)うしお

平成7年4月マイワシの話
ここ数年マイワシの減少が問題になってき昭和51年から急激に増加し始め昭和63年にはており,冬季になるとマイワシに関する新聞450万トン弱まで増加しました。しかし,そ記事をよく目にするようになりました。今年の後減少し始め平成5年には171万トンになも各地でマイワシの宅配便が発送できず,かりました。

なり影響が出たようです。また,水産試験場

鹿児島県でも平成2年にピークに達した後にも「マイワシはどこにいるのか?」,「いつ年々減少し平成5年に3万9千トンになり,やってくるのか?」,「今後マイワシはどうな平成6年もかなり減少しているものと思われるのか?」等の問い合わせも年々増えてきてます。

ます。

今年に入っての鹿児島県でのマイワシ漁はそこで,やや時期遅れではありますが,マ1月19日に初漁がありました。しかし,尾叉イワシはどういう魚なのか,マイワシがこれ長17㎝前後の中羽イワシがほとんどで従来のまでどのような変動をしてきたのかについて

大羽イワシの漁獲はありませんでした。大羽紹介します。

イワシが見られるようになったのは2月に入ってからですが,中羽イワシの割合が高く大羽マイワシは日本全国で見られる魚ですが,はわずかでした。そして,2月23日にやっと大きく太平洋側(太平洋系群)と日本海側大羽群が漁獲され「マイワシの宅配便」第1(対馬暖流系群)の2つに分けられます。こ便も発送できたようです。鹿児島でのマイワの2つの系群は,それぞれ春から夏にかけてシの初漁は例年1月中旬ですから約1ケ月も餌を求めて北へ回遊し,資源の多い時には樺遅れたことになります。また,大羽イワシよ太付近まで北上します。そして,秋から冬にり中羽の方が漁獲量が多かったのも今年の特かけて産卵のために南下してきます。

徴です。

主な産卵期は1‑3月で,およそ2年で大羽(被鱗長約18・m)になり,寿命はおよそ7‑8年と言われています。
マイワシの経年変化をみると,全国的にはこのように,20年間に大幅に増減があったマイワシですが,もっと以前にさかのぼると昭和10年頃にも豊漁期がありました。さらに長期的に見ると江戸末期にも豊漁時代があり,昔から変動の大きな魚であったと言えます。
また,その周期はおよそ70‑1OO年と言われており,かなり長期的な変動を繰り返しています。

マイワシの減少と同時に,漁獲されるマイワシの体長が年々大型化してきています。産卵のために南下してくるマイワシの体長組成を見ると近年では1年に約5㎜程度ずつ大き図1全国のマイワシ漁獲量くなってきているのが分かります。(図2)平成7年4月

うしお

魚種交替により減少する説
無自身に内在する変動説

これらの説のうちの1つを紹介しますと,捕食者の食害による減耗にはプランクトンによる食害があります。マイワシはプランクトンを捕食していますが,艀化直後の仔魚期には魚食性の動物プランクトンに捕食されると言われています。マイワシ以外にもニシンやカタクチイワシでも仔魚が魚食性プランクトンに捕食されたという論文も出されています。

図3仔魚に食らいつくクラゲ

図2マイワシの体長組成(1〜4月)

この魚食性プランクトンは,主にサジッタや魚は成長していきますから,年々大きくなるクラゲ等の種類で,これらの大量発生によりのは当然で,つまりマイワシの世界でも高齢5歳以下の若いマイワシは仔魚期にプランク化現象が始まったわけです。資源が増加あるトンに捕食されたのではないかと考えられま

いは停滞期には新しく若齢漁も漁獲されるよす。したがって,.プランクトンの発生は,マうになりますから,全体的な体長組成(年齢イワシの変動を考えるのに欠かせない要因で組成)はさほど大きな変化はしないはずです。

あると思われます。

このように高齢化になったのは若齢魚の加入が少なかったと言えます。今年漁獲された大以上のような仮説の1例をあげましたが,羽イワシは6,7歳と言われており,5歳以前述したように様々な仮説があり,これらを下の若いマイワシは非常に少ない状態になっ検証するため研究が進められているところでています。このようなことがマイワシの減少す。

をもたらす大きな要因だと考えられます。

では,なぜこのような状態になってしまったのでしょうか。前述したようなマイワシの変動の要因には明らかにされていませんが,次のような仮設が出ています。

捕食者の食害による減耗説

エルニーニョ,地球温暖化等による説(漁業部神野)平成7年4月

うしお

種苗生産に携わってこの」年早いもので栽培漁業センターで種苗生産にれで強化されたワムシを与えると,稚魚の活携わり,一年があっという問に過ぎ去りまし力が上がり,病気に対する免疫力も強くなるた。との説もある。今年はイシガキダイの種苗生

当センターには魚類班と貝班があり,私は産に至りませんでしたが,一方,他生産機関魚類班に配置されイシガキダイとアカウニのでは当主ンターの卵を用いて種苗生産に成功担当になりました。

した事例もあるので努力と方法しだいでは種最初の仕事は,4月26日にスタートしたイ

苗生産の可能性も大きいと考えられます。

シガキダイの種苗生産でした。当初,私が最次にアカウニの種苗生産について,普及員も手こずったのが2160万細胞/m1のナンノ

時代アカウニの中間育成,養殖にタッチしま(通称クロレラ)を100トン水槽に30万細胞/したが,それとは全く異なり,アカウニ浮遊m1になるようにしなさいという算数的な問

期餌料の浮遊珪藻のグラシリス,付着期餌料

題,このような計算がワムシとナンノで頻繁のナビキュラ,コッコネスなどの付着珪藻で,に出てきて,頭にはただ数字がくるくる回る顕微鏡的な世界を経験することとなりました。

だけでした。

このアカウニは昭和55年に種苗生産が開始

それとナンノの計数に用いるトーマス血球され,平成1年までは1O数万から20数万個生計算板の焦点合わせに,経験者は普通1,2産されましたが,その後は黒斑病という原因分で済むのに20分も費やし,次の作業も待っ不明(ウイルス説,リケッチア説?)の疾病ているので焦りました。

発生でここ数年生産は多くはありません。

イシガキダイの種苗生産は昭和57に始まり昨年の九州各県の生産を見てみますと福岡,

ほぽ1O年間が過ぎていますが,年により1万熊本,佐賀,佐世保市のセンターなど80万個尾から3万尾の生産がされ,ウイルス性の病から50万個生産していますが,その大きな相気が大きな原因のようで,マダイ,ヒラメの違点は飼育水の加温によって黒斑病を防止しように安定していません。ている点です。̀

ことしも4月26日から6月21日の問に7回今年のアカウニの種苗生産には,稚ウニの生産を実施しました。その間イソジンでの卵初期餌料として注目されているウルベラを本薬浴,ナンノ添加量の増減など試みましたが,格的に培養し,野外水槽では自然照度(昼8効果はなく,初回の日余18を最高にいずれの万ルックス)下で飼育しています,その方が回もウイルス性と思われる疾病で全滅し,生成長が良いようです。

産に至りませんでした。

ワムシは魚類の初期餌料として欠かすことはできません,このワムシの大量生産技術がマダイ,ヒラメ,トラフグなど安定生産に大きく貢献しています。

20年ぶりに聞く薬品,器具などあっという問で毎日が慌ただしく過ぎました。ほぼ一通りの稚魚生産の経験しました。

今後,一人前の稚魚生産技術者として,さらに新たな方法を見いだす力をつけるために生産が不安定な魚種のイシダイ,イシガキ

知識を豊富にすると同時に,担当している魚ダイ,シマアジなどには栄養的には不十分で種(イシガキダイ,アカウニ)を毎日じっく

DHA,EPAなどの不飽和脂肪酸,βカロチ

り観察すると何かを教えてくれるような気がンなどの栄養強化が必要とされています,そします。(栽培センター平原)