特別連載

名著『イングランドにおけるガーデニングの歴史』を読む
第1回
A History of Gardening in England
竹歳
公益財団法人都市緑化機構

誠評議員

新型コロナウィルスによる「ステイホーム」、「巣ごもり」が続く中で、庭のある人はガーデニング（庭いじり）、庭のない人はベランダでのコンテナ・ガーデニング（鉢植え）を楽しむ人が増えたと耳にした。英国の王立園芸協会のウェブサイトにはロックダウンの 3
㻝 カ月で 2,200 万の検索ヒットがあったと言われる。日本と英国は昔から園芸が盛んな国である。1975 年に日本を訪れたエリザベス女王は「日英両国民は多くの同じ特質を持っています。この類似性は庭を愛し、車を道路の左側を走らせる趣味にまで及んでいます」と宮中晩餐会で挨拶された。
英国における園芸の歴史に関して、 学術的な著作として最 初 に書 か れたもの は、 アリシア・アマースト AliciaAmherst の『イングランドにおけるガーデニングの歴史』（1895 年）とされる（図1）。しかし、その古典的な重要性にもかかわらず、日本では今まで一部の専門家を除いては知られることの少なかった文献である。幼い頃から庭い図 1 『イングランドにおけるガーデニングの歴史』書影

じりが大好きで、園芸家、植物学者として名を成したアマー

20スト（1865 〜 1941 年）は、社会的に有用なガーデニン

ら丹念に、どのような植物が実際に栽培され利用されていグに強い関心を示し、環境の悪い都市地域において煤煙たかを実証的に拾い出していること、そして様々な文学作に強い花の栽培を推奨するとともに第 1 次大戦中には市民品などからの引用によりそれぞれの時代に人間と植物が農園や校庭の活用を推進した。

ガーデンを通じてどのように関わってきたかを生き生きと描

筆者とこの本の出会いは、都市計画協会の機関誌『新き出していることである。ただ、著者自身が「長たらしく、都市』 に「田園都市は誤訳か〜農地としての garden に退屈な」tedious と認めているように、薬草、野菜、果物関する覚書〜」（平成 13 年 12 月号）を執筆した際、参の名前を延々と書き連ねたリストは、学問的価値は別とし照した加 用 信 文 氏 の『イギリス古 農 書 考 』 の 中 に本 書て、一般の読者にとっては相当の忍耐が必要とされるものが 名 著として引 用されていたことに始まる。ただ、 専 門である。

書 の 宿 命 で 本 書 の 翻 訳 は 出 版され て い な かった ので、したがって、随所に出てくる中世英語、ラテン語の翻訳

越 澤 明 北 海 道 大 学 教 授（ 当 時 ） の 紹 介 により、 英 国 のの大変さもさりながら、今さら 100 年以上前の本を和訳す都市計画専門の古本屋から原書を取り寄せることにした。

ることにどのような意義があるのか、誰でもが躊躇するとこ

本書の特徴は、中世以来の修道院や王室の会計簿などかろであろう。ところが最近になって、本書が現代においてNo.113 URBAN GREEN TECH

も学問的価値が高いことを認識したケンブリッジ大学出版が、全体の責任が筆者のみに属することは言うまでもない。

会が、2013 年に本書初版の復刻版、2014 年にオンライ

また訳語については、本書の中心的用語である garden にン版を出版したことを知った。そこで、造園史、緑化技術ついて予め読者の理解を得ておく必要があろう。基本的に等の調査研究の一助になればと願い、都市緑化機構の機重要なことは、garden とは「囲われた土地」のことであるが、関誌『都市緑化技術』に 4 回に分けてその要約を紹介し、その意味が歴史的には実用の場から鑑賞の場へと変遷しあわせて機構のホームページ https://urbangreen.or.jp/てきていることである。日本語においても、古代では実用のgardeninginengland に、関連する部分の全文（仮訳）を「庭」と鑑賞の「園」は明確に区別され、「庭園」は明治掲載してはどうかとの企画が持ち上がった。本書（第 2 版）

半ば以降の比較的新しい言葉とされる（白幡洋三郎）。また、は 13 章 314 ページ、補遺、参考文献等を加えると 405 ペー

一つの英単語に対し、日本語では文脈に応じて多様な用語ジの重厚な装丁の書物であり、その全体構成は以下のとおが用意されていることがある。したがって、同じ garden でりとなっている。

も、農家では庭とか畑、修道院では初期の頃は庭、時代が下れば庭園、貴族の館は庭園などと使い分けをした。同vii

様に、gardening は農作業から素人の庭いじり、プロの造図表リスト

x

園技術までを含み、gardener も農民自身、 専門の庭師、

第1章

修道院のガーデニング

1第2章

13 世紀

33

第3章

14 世紀および 15 世紀

45

い分けることとした。そしてこの幅広い意味全体をカバー

第4章

庭園に関する初期の文献65する必要がある場合には、一つの訳語を選ぶことができな

第5章

チューダー朝初期の庭園

77

第6章

エリザベス朝のフラワーガーデン

109

第7章

エリザベスとジェームズ 1 世当時のキッチンガーデン 135

第8章

エリザベス朝時代の庭園に関する文献

165

第9章

17 世紀

179序文

第 2 版序文

第 10 章 ウィリアムとメアリー時代のガーデニング

213

第 11 章 風景式庭園の夜明け

235

第 12 章 風景式庭園

263

第 13 章 19 世紀

287

補遺

315

議会調査

近代の造園設計者まで表すことから、その文脈に応じて使いため、英語をそのまま片仮名表記にせざるを得ず、それが、まさに「イングランドにおけるガーデニングの歴史」というやや不器用なタイトルとなっている理由である。
それではこれから第 1 章から第 3 章までを見ていくこととしよう。

第1章

修道院のガーデニング

イングランドにおける庭園の歴史は人々の歴史とともに参考文献 イングランドのガーデニングに関する著作

331

著者リスト ガーデニングに関する著作

390

一歩ずつ歩んできた。平和で豊かな時代には庭園は繁栄

索引

396

し、戦争と混乱の時代には沈滞した。この国を支配した様々（原文ページ）

な民族や統治した支配者が違えば庭園もはっきりと違いがわかるほど影響を受けてきた。

今回の翻訳は 1896 年の第 2 版に拠っている。著者のローマによる征服以前において、英国では庭園の名に値序文によると、1895 年 9 月の初版はあっと言う間に売切するものは存在しなかったし、植物を育てるために彼らがれてしまったので、多くの点を書き足す間もなく1896 年 6 月

何か努力したというような事実はまったく知られていない。に第 2 版を出すことになったが、第 2 版ではいくつかの図

大プリニウスは、ローマにおいては「ガーデンとは貧しい面を差し替えるなど初版に修正が加えられたと述べられて人の耕作地そのものであり、下層階級が日々の食料を得るいる。その意味で第 2 版が著者にとっての正本と言えるかのはガーデンからであった」と語った。今なお広く使われもしれない。ている野菜の多くはローマ人によってこの国にもたらされた

なお、植物名など技術的知見については都市緑化機構ものであり、この土によく馴染み、極めてしっかりと根付いの専門家の助言を得てできるだけ誤りのないよう努めた

たものは、ローマ文明が衰退しても生き残ることができた。

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特別連載
タキトゥスが 1 世紀に書いたところによると、英国の気候いたからだ。したがって修道院が建設されると同時にそのはオリーブとブドウを除きすべての野菜と果物に適している

周りに庭が造られたに違いなく、そしてこれらの庭は、当と述べている。その後ほどなくブドウでさえも栽培され、あ時、庭という名に値する、多分ほとんど唯一の庭であった。

る程度成功したように見える。

修道士たちが大陸から持ち帰った植物は、主に薬として乾ローマ帝国の没落とその後の蛮族の侵入により、ガー燥した状態で輸入されたと推察されるが、それは英語のデニングに対しても致命的な打撃が加えられた。ラテン語

drug 薬という単語が、アングロサクソン語の動詞 “drigan”、に遡ることができるサクソン語の植物の名前により、アンすなわち dry［乾燥させる］から来ていることから明らかだ。

グロサクソン人がローマの植物の名前の多くのものに通じ庭 garden を 意 味 する古 い 単 語 は “wyrtʒerd”、 植 物ていたことがわかろう。たとえば、ミントはラテン語ではの 場 所、 あるい は “wyrttun”、 植 物 の 囲 い 地 であった。

Mentha、アングロサクソン語では Minte、英語では Mint、“Wyrt” または “wurt” はあらゆる種 類 の 野 菜 や ハ ーブを

ブドウはそれぞれ Vinea、Win treow、Vine という具合で表す単語として使われ、現代の単語である植物 “wort” とある。サクランボ［セイヨウミザクラ］cherry、キャベツ、同じであり、これはセイヨウオトギリソウ “St.Johnʼs Wort”

レタス、ネギ、タマネギ、大根、バラ、パセリのような植（“herb John”） などの多くの植 物の名 前の接 尾 語となっ物はこの国で引き続き育ったかもしれないが、園芸の復活ている。修道院の庭の一部は花は育てないで草が植えられはキリスト教の拡大と修道院の設立が行われる数世紀の後grasʒerd と呼ばれた。 現代の言葉である garden は、こまで待たなければならなかった。の ʒerd という言葉の別の形である garth あるいは yard で庭は修道院にとって最も基本的な付属物であり、それは野菜がそこの住人が毎日食べる食事の大きな部分を占めてあり、これらすべては囲まれた土地を意味するアーリア系の語源から由来している。

図2 ハーブ園が描かれたカンタベリー修道院の配置図の一部 （写本より1165年頃）

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このように初期の段階より何世紀にもわたり、庭には主が記録に残っている。修道院の庭園の管理の詳細は会計に実用的な目的のために植えられ、野菜やハーブ類は薬用簿からわかるが、当時の庭園の姿については、分厚い生や日常の食用のために育てられた。花の咲く植物はその美垣や養魚池以外には残っていないのが一般的である。とはを鑑賞するためだけにほんの例外的に植えることが許され言え、絶え間ない争いの時代にあって、修道士たちが世俗た。とは言え、明るくかわいらしい花は居場所がなかった᫂ࡿࡃྍឡࡽࡋ࠸ⰼࡣᒃሙᡤࡀ࡞࠿ࡗࡓ

から離れた回廊中庭の世界を楽しんでいたことは想像でき訳ではなく、バラ、ユリ、スミレ［ニオイスミレ］violets、シャる。

クヤク peonies、ケシ類 poppies などは、すべて薬としてまた、十字軍の騎士団もイングランドの庭園のための植物を東方遠征から持ち帰った。その一例がスズカケノキ使用され、ゆえに除け物にされることはなかった。
この国における最も初期の修道院の庭の眺めは、カンタ

Oriental plane［Platanus orientalis ］である。このようにベリーの修道院の建物の配置図、すなわち鳥瞰図に見られ多くの方法で、修道院的な規律が園芸という科学を維持し、るもののようであったと思われる。これらの図面は修道院またその知識を周辺へと広めていった。そして実際にやっの水道及び排水システムを記録するために作成されたようて見せることで、お説教とあわせて、実用的な生活を通じてである。そこにはハーブ園が、宿舎と診療室の間のスペー「働くことは祈りであること」を世に示したのであった。

スの半分を占めて描かれており、それは回廊によって囲まれている（図2）。壁の外側には果樹園とブドウ畑が広がっており、また養魚池の近くの壁の内側に樹木も記されている。

第2章

13 世紀

ノルマン征服［1066 年］に続く時期、この国は絶え間なく海外での戦争に突き進むとともに国内では混乱が続い修道院の生活は急に変わることはなく、多分 14 世紀のた。当時、庭園を静かに楽しむ考えなどほとんどあり得な庭は 12 世紀のものとほとんど変わらなかったが、14 世紀かった。この困難な時代にあって、命と財産の安全のためになると文字による多くの資料が入手できるようになる。修には、できる限り外から近づけないような場所に住むこと

道院の中には庭師はじめ各担当部署が置かれ規則正しく運が必要であった。これは修道士が基本的には肥沃な谷間を営された。保存されている庭師の会計簿を見ると収入支出選び、そこに修道院を建て、果樹園、庭、ブドウ畑で栽培の金額等がわかるが、植物の栽培のプロセスなどまでは特したのとは正反対であった。しかしながら、このような不利定できない。

な状況にもかかわらず、果物の栽培をやってみようとする

すべての国において、またすべての時代において、花動きは珍しくはなかった。

は葬式、結婚披露宴などの儀式において重要な役割を果王 室 会 計 文 書 Exchequer rolls など に は、12 世 紀、たしてきた。これらの花を修道院の壁の内側の庭園で栽培

13 世紀の王室庭園の様子を示す記述が少しずつ残されてすることは聖具保管係の仕事であった。庭師の仕事は庭園いる。1259 年、ヘンリー 3 世［在位 1216 〜 72 年］はだけではなく、果樹園とブドウ畑にも及んでいた。果樹園

ウェストミンスター宮殿の大規模な改修を行い、「ローラーでは食用、料理用のリンゴや洋梨だけではなく、リンゴ酒で庭園部分の土地をならす」労働者への支払いなどが見cider 製造のためにリンゴを生産した。サクランボはローマられる。ヘンリー 3 世の主たる庭園はウッドストックにあっ人により持ち込まれた時以来、この国において人気の高いたが、その中には「美しきロザモンド」の悲劇的な運命と果物であり、サクソン初期の時代においても栽培が続けらして有名になった「女性の私室」を隠すための迷路があっれた。ある時期、イングランド全土にわたり、多くのブドウた。迷路自体は珍しいものではなく、大昔から迷路が存在畑が広がっており、修道院も熱心にブドウ畑を改良、拡大していたことの証拠は存在している。ヘンリー 3 世は庭園した。また堀と池も庭師の仕事であった。いろいろな庭園に改良を加え「大ハーバリウム」“great herbarium” を芝を区分する等の役割を持っていた溝の清掃や、堀および池生で敷き詰めることを命じた。ハーバリウムという用語は、の魚を捕まえるためのネットとバスケットを買っていたこと

普通はハーブが育てられていた場所というぐらいの意味な

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特別連載のであろうが、この場合は、あずまや arbour のことを指す

きた 1345 年の論争ほど明確なものはなく、それは庭園の古い英語の “herber”、 すなわち小屋 shelter とか隠れ場生産物を売ることが許される場所に関するものであった。

所 “harbour” という意味で使われているように見える。
ロンドン周辺には、ウェストミンスター、チャリング、ロ24第3章

14 世紀および 15 世紀

ンドン塔に加えて、ほかにも王室の庭園が存在した。市民

イングランドでは 14 世紀後半から 15 世紀初めにかけが所有している小さな庭について、「郊外に住む市民たちて大きな変化が起きていた。貿易と産業が発達し、園芸がの家々の外側のすべての横に庭が隣接しており、そこには復活した。当時、貧しい人々は主として野菜を食べて生きゆったりとし見た目も楽しい木々が植えられている」とのていたようである。チョーサー Geoffrey Chaucer［1340

一節がある。ロンドン近郊ホルボーンに大庭園を所有して頃〜 1400 年］は、食べ物は野菜しかないのに庭を持っいたリンカーン伯爵のすべての荘園については会計簿が残ていない物語のヒロインの極貧状態を描くにあたって、彼されており、そこには麻 hemp、トウモロコシ、豆beans、ࢥ࣮ࣥࠊ㇋EHDQVࠊ

女は道端の草に頼らざるを得なかったと書いた。この時代

マメ類 pulse など売却されたすべての生産物が記載されての始まりは黒死病が国を覆い尽くしたが、それにもかかわいる。これらの帳簿に記入されている梨の多くはフランスからず、人々が比較的平和に暮していれば、ガーデニングとら来たもののようである。エドワード 1 世［在位 1272 〜

農業が復活し、生活にゆとりが生まれた。

1307 年］がスコットランドとの戦争を開始した日に、 果

中世においては、今私たちがキッチンガーデン［菜園］物が献上された。このような大事件によって当時最も知らとでも呼ぶものが、ほとんどの場合、家に付属して造られれていた梨の名前が明らかにされるということは興味深い。

た唯一つの庭であった。美しさや楽しみのためだけの庭園

サン・ルール梨 “S. Rule”、カルウェル the“Calluewell" orという考え方は、ほんの二次的な位置づけしかなかった。

"Calwell”、パ・プセル the“pas pucell” or “pase pucell”、初期の料理本を見ると、野菜の料理用の様々なレシピが書

マルタン “Martins” という 4 種類の梨はリンカーン伯爵のかれているが、野菜だけが料理された品はほんの少ししか帳簿にも載っており、このほかにも、ゴールド・ノップ “gold載っていない。庭の主な役目は詰め物と香り付けのためのknopes” pear、リンゴ、マルメロ quinces、 栗 chestnuts

ハーブを作ることであり、ハーブは好きなだけ使えた。タなども記載されている。特に目を引くリンゴの品種として、マネギ、ネギ、ニンニクは幅広く使われた。フェンネル［ウ

何世紀にもわたって最も人気のあるコスタード the Costardイキョウ］fennel は一般によく使われたハーブの一つであ［英国種の大きなリンゴ］がある。もう一つの人気の高いり、緑の葉っぱ、そして種も食用とされた。ミントはフェン

リンゴの品種はペアメイン the Pearmain である。初期の頃、

ネルとともにソースとしてよく使われた。チョーサーは両者

これはリンゴ酒用に使用されていたことがわかっている。こが一緒に栽培されている様子について述べている（バラ物

れらのほか、特別なものとしてサクランボ、マルベリー［ク語）。パセリはこれらよりもさらに一般的かもしれない。サワの実］mulberries、セイヨウカリン medlars、さらにはフラン saffron は驚くほど大量に料理で使われ、それに支桃などがあった。

払われた金額も大変大きかった。庭に植えるその他のハー以上引用してきた様々な会計簿は、同じようなものばかブの中で、キャベツ（ケール kale）は主要な場所を占めりで退屈ではあるが、この時代の果物と庭園に関する情報ていた。14 世紀および 15 世紀には、果物の種類は広がり、源としてほとんど唯一の信頼できるものである。このように量的にも十分な供給が行われた。ウォーデン梨 Wardens

大量の果物を供給するには広大な果樹園があったに違いは各種料理の中で依然として一番人気が高かった。梨料理ない。庭園は、当時創設され始めていたオックスフォードのレシピで梨と言えば、それは普通、ウォーデン梨のことやケンブリッジの様々なカレッジの周辺にも造られつつあっであった（図3）。

た。果物と野菜の栽培が大幅に増加したことの証明として、

オレンジはおそらくもっと早い時期から機会を見てはこのロンドン市内および周辺の庭師とロンドン市長との間で起国に持ち込まれていたと思われる。サクランボはとても広No.113 URBAN GREEN TECH

た。バラには、 赤と白の二重咲きのバラ、 一重咲きの赤白、そしてどこにでもあるイヌバラ dog-rose、またスイー
ト・ブライアーsweetbriar［野バラの一種］があった。ユブライアー sweetbriar［野バラの一種］があった。ユリは庭園の中でバラに次いで重要な地位を占め、詩人の歌の中ではバラとどちらが多いかを張り合っていた。キショ
ウブ yellow flag と紫のアイリスはユリと同じようなものとして語られることがある。ほかの花は野原や森から持ち込まれ、栽培される中で多分改良されたのであろう。中世において花壇に咲いていたゼラニウム geranium はフウロソ
ウの一種である wild cranesbill、あるいは小さなハーブロ
図3 ウォーデン梨（Black Worcester pears）
ウォーデン大修道院ブドウ園（2020年9月）©Margaret Roberts
https://www.wardenvineyard.org.uk/warden-pear/

バート［ヒメフウロ］herb Robert であった。マツムシソウの一種である wild scabious とケシ類 poppy は、 現代の私たちの庭で言えば 1 年草・2 年草のような目立つ存在で範囲に栽培されていた。その収穫の季節はラングランドにあった。しかし、多くの在来種は立派な見栄えがするもので、より「サクランボの季節」と語られた。サクランボの収穫

キバナノクリンザクラ cowslips、スイセン daffodils、サクは夏の盛りにあたり、お祭り騒ぎの時であった。サクランボ

ラソウ primrose、ジギタリス foxglove、マーレイン［モウとイチゴはロンドンの街角で売り歩かれ、「熟れたイチゴはズイカ］mullein、セイヨウオトギリソウ St.Johnʼs worts、いかが」の呼び声は身近なものだった。桃、セイヨウカリン、リンドウ gentian、オキザリス oxalis、マロー［ゼニアオイ］

プラムも栽培された。

mallow、ムギセンノウ corncockle、ヤロー［セイヨウノ

当時の庭師たちは接ぎ木に多大な注意を払い、農民教

コギリソウ］yarrow、センノウ、マンテマなど campion、最も基本的とされたのは、接ぎ木に熟達することで育でもっとも基本的とされたのは、接ぎ木に熟達することでシマセンブリ centaury、スイカズラ honeysuckle などよくあった。ガーデニングと農業に関する初期の著作者たちの知られた植物が育てられていた。また庭の一角にはシャク多くはその論考の相当部分を接ぎ木に割いており、果物のヤク peony や背の高いタチアオイ hollyhock、トリカブト

色や香りを変える様々な実験が行われた。

monkshood flowered の花が咲き、日影の隅にはつやつ

当時の庭園は通常四角く囲われた土地であり、その境やした葉のシダの一種のコタニワタリ hartstongue が生い

界は石、煉瓦、漆喰の壁かあるいは分厚い生垣で囲われ茂り、細長い花壇の一部はナデシコ類 pinks、セイヨウオていた。あずまや、すなわち「自分だけの遊び場」のな

ダマキ columbines で明るく彩られ、あるいはラベンダー、い庭園はあるべき姿の庭園とは考えられなかった。どの庭ローズマリー、タイムの甘い香りが漂っていた。チョーサー

園にも水を貯めておく池の類が設けられ、多くの場合、精の時代の庭園の花を描写するにあたって、デイジーは最高巧な装飾が施された噴水が一つ真ん中に置かれた。このに手入れされた庭園の中でこそ輝いていた。チョーサーがような庭園に植えられた花の種類はそれほど多くはなかっ

描いた庭園は、理想化されたものとは言え、当時の庭園を、たが、それらの限られた種類の花が植えられた数ときた詩人の目を通して、忠実に描写していたことは間違いない。

ら、それはおびただしいものであった。ツルニチニチソウ
periwinkle / parwinkle は広く愛 好された。 黄 色 い 花の■全訳版（仮訳）の公開について中でマリーゴールド［キンセンカ］marigold は目立つものと言えようか。スミレは「広く知られたハーブ」であり、その甘い香りによるだけでなくサラダ用のハーブとして栽培され、生で、またはタマネギ、レタスと一緒に食用に供され『イングランドにおけるガーデニングの歴史』の全文について、その仮訳を順次、都市緑化機
構 HP にて公開中です。併せてご覧ください。
＜ URL ＞

https://urbangreen.or.jp/
gardeninginengland

都市緑化技術No.113 URBAN GREEN TECH

編集部

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