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Kiraku特集

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Kiraku〈特集〉

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オクラねばねばねばねばオクラ

目次

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ねばねばパワーで夏を乗り切る

8・私たちは地域ふれあいサポーターです
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国消国産

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き らく

喜楽 vol.17 2021.8

今月の表紙

オクラの花言葉
オクラの花言葉「恋の病」「恋で身が細る」“ 恋で身が細る ” とは、花茎が５～７cm もの大きな花が、ほっそりとした実になってしまうオクラの育ち姿からつけられたといわれています。

オクラの花
花芯がワインレッドで外側のクリーム色の花びらとの美しいコントラストが目を惹きます。種類によっては、ピンクや黄色みの強いものもあります。

オクラの産毛、オクラの産毛、なぜ生えてるの？

オクラの産毛は、果実・茎・葉などがアブラムシなどの害虫に食べられないようにするためなんだとか。
Kiraku 2021．8 月号

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特集

オクラねばねば
ねばねばオクラ

夏の食卓にネバネバ野菜を！

夏 本 番！蒸し暑さや冷 房による冷えで体 調を崩しがちな季節です。なんとなくだるい、疲れが取れない、食欲がわかない・・・と悩んでいる人も多いのでは？そんな時は、旬の野菜を食べてパワーチャージしましょう。
星型の切り口が可愛らしい「オクラ」
は栄養満点！
オクラ独特のネバネバ成分ペクチンには、おなかの調子を 整えたり、 消 化を 助ける 働きがあり、 夏バテ防止に良いとされています。
今回は、７月～９月が旬の、今だから食べたいオクラの魅力をたっぷりご紹介します。

「ネバネバ食材」をいっぱい食べて、元気に夏を乗り切りましょう！

Kiraku 2021．8 月号

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特集

オクラねばねばねばねばオクラ

ネバネバにすごいパワーが？
夏バテ防止

たんぱく質の消化吸収を手助けしてくれる働きにより胃の粘膜を守る

便秘解消

ネバネバ成分の「アラバン」「ガラクタン」「ペクチン」
は水溶性食物繊維。腸内環境を整え、老廃物を排出するのを促し、便秘解消に効果的

美肌効果

ビタミンＢ群が豊富に含まれており、肌の代謝が促され、古い細胞が新しい細胞へと生まれ変わり、肌荒れ解消・改善に繋がる

むくみ解消・ダイエット効果
・カリウムが豊富に含まれているため、体の中の余分な水分の排出促進効果がある。
余分な水分が体に溜ると、代謝も悪くなるが、むくみを解消することで、ダイエットの効果もアップする

赤いオクラ！？
【特徴】

赤色のオクラと一般的な緑色のオクラでは、風味や粘り気、さやの大きさなどに違いはほとんどありません。大きな違いは、「色」です。赤オクラにはアントシアニンという色素が豊富に含まれています。オクラは色に関係なく栄養価の高い野菜ですが、アントシアニンを含んだ、赤オクラには、眼精疲労の回復や老眼の予防なども期待できるそうです。

【調理法】

赤オクラに含まれるアントシアニンは熱に弱いため、加熱すると色が抜け、よく見かける緑色になります。また、茹でると色とともに栄養素まで溶け出してしまいます。このことから、生で食べるか、電子レンジで短時間加熱での調理がオススメです。
Kiraku 2021．8 月号

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オクラねばねばねばねばオクラ

夏に食べたい！オクラレシピ
夏に食べたい！
オクラレシピ
豚しゃぶオクラ素麺
材料（2人分）

オクラ…８本豚肉しゃぶしゃぶ用…100g
素麺…2束(200g)
生姜(すりおろし)…適量
白ごま…適量めんつゆ(ストレート)…適量
ごま油…少々

作り方①オクラはヘタとガクを切り、１分半ほど塩茹でする。粗熱が 取れたら小口切りにする。
②豚肉を食べやすい大きさに切り、熱湯でさっと茹でる。
③素 麺を袋の表示通り茹でて冷水にとる。水気をよく切り、器に盛り付ける。
④豚しゃぶとオクラを盛り付け、生姜のすりおろしと白ごまをのせる。
⑤めんつゆをかけてごま油をまわしかける。

オクラの柚子胡椒漬け
材料（2人分）A

オクラ…８本塩…適量
めんつゆ ( ストレート )…大さじ３
柚子こしょう…小さじ 1/2

作り方①オクラは塩を振って揉み、板ずりする。水洗いして水気をきり、ヘタの先を切り落としてガクを取り除く。
②鍋 に湯を沸かし、①を入れ１分ほど茹で水気を切る。
③ジップ付きポリ袋に②、(A) を入れ揉み込む。
④冷蔵庫に１時間ほど漬け込む。

【保存目安：冷蔵庫で 2 ～ 3 日】

5Kiraku 2021．8 月号

特集

夏を乗り切る！

オクラねばねばねばねばオクラ

ねばねばスタミナ丼
材料（1人分）

オクラ…５本塩(板ずり用)…小さじ１
長芋…50g
白だし…小さじ1
納豆…１パック
マグロ…(柵、刺身用)…40ｇ
キムチ…50ｇ
ごはん…200ｇ
卵黄…1個
A醤油…大さじ2／ごま油…大さじ１作り方①オクラはヘタとガクを取り除き、塩をまぶして板ずり。お鍋にお湯を沸かし、1 分程茹でる。粗熱を取り、小口切りにする。
②長芋はすりおろし、白だしを加えて混ぜ合わせる。
③納豆は付属のタレを加えて混ぜ合わせる。
④マグロは 2㎝角に切る。
⑤Ａを混ぜ合わせる。
⑥器にご飯をよそい、①、②、③、④、とキムチを盛り付け、卵黄をのせ⑤をかける。

コロコロ長芋の明太子和え
材料（2人分）
長芋…250ｇ
明太子…30ｇ
めんつゆ…小さじ1.5 ～ 2
きざみ海苔…適量

作り方①長芋は1.5㎝くらいの角切りにする。
②明 太子は身をこそげ出し、めんつゆと混ぜる。
③長 芋と②の明太子を和え、きざみ海苔をのせる。
Kiraku 2021．8 月号6

特集

オクラねばねばねばねばオクラ

イカとモロヘイヤの納豆生姜和え

ネバネバパワーで材料（2人分）
イカ(刺身用)…40ｇ
納豆…1パック
モロヘイヤ…40ｇ
おろし生姜…小さじ１
醤油…大さじ１作り方①イカは刺身用の柵を使い、細切りにする。
②モロヘイヤは洗い、鍋に湯を沸かし 30 秒茹でたら微 塵切りにする。
③納 豆をパックから取り出し、ボウルに入れる。
④③ にモロヘイヤ・イカ・醤油・おろし生姜を加えたらよく混ぜ合わせる。

モロヘイヤ
梅肉おかか和え
材料（作りやすい分量）
モロヘイヤ…1袋
梅干し…大1個
めんつゆ(3倍濃縮)…小さじ２
かつおぶしパック…1～2パック

作り方①鍋にお湯を沸かし、水で洗ったモロヘイヤを入れて２分位茹でる②①をザルにあけて水をかけて冷まし、そのまましばらくおいて水分をきる③②のモロヘイヤを軽く絞って ( 多少
水分は残っても良い )、縦に包丁で2㎝幅位に切り、横も2㎝位の幅に切る。
④梅干しは、種を取り除いて実を包丁でたたく。
⑤ボウルに、③のモロヘイヤ・④の梅干し・かつおぶしパック・めんつゆを入れてよく混ぜる。
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Kiraku 2021．8 月号

私たちは地域ふれあいサポーターです
地域ふれあいサポーターってなあに？
地域ふれあいサポーターは、地域の方々を訪問し色々なお話をする中で、お客様のニーズに合わせた提案活動を行っています。ＪＡで取り扱っている商品、貯金、共済（保険）など幅広く情報を提供し、地域の皆様のお手伝いをさせていただきます。お困り事やお尋ねしたい事など、何でもご相談ください！
谷口です

北野です

私たちがお伺いします！
宜しくお願いします☆

問い合わせ
金融共済課 ☎099-474-2463

いつもJAをご利用いただきありがとうございます
ＪＡでは、いざという時にご契約者・ご利用者の皆さまのお力になれるよう、共済金の請求忘れやご契約内容の確認をさせていただいています。

□皆さまにおかわりないかのご確認■病気・ケガによる入院・手術などはありませんでしたか？
※日帰りでの手術でも共済金支払の対象になる場合があります。

■落雷等による建物・家財などの被害はありませんでしたか？

お気軽にお問合せください！
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お問合せ先：JAあおぞら金融共済課  ☎099－474－2463

Kiraku 2021．8 月号

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TEL 099-474-2463
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JA組合員になるには【正組合員】
農家でなくて１．有明町内で農業を営んでいる方（10㌃以上）
も２．有明町内で年間90日以上農業に従事されている方 組合員になることができます【准組合員】
１．有明町内にお住まいの方
２．有明町内にお勤めの方で貯金・共済・購買のお取引がある方
３．当組合の購買・販売事業を１年以上継続してご利用いただいている方

上記いずれかに該当する方は組合員になることができます。
なお、組合員加入には所定の出資金が必要です。

JA組合員に加入されたら、JADDOカードへの名寄せ登録を行ってください。
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Kiraku 喜楽 vol.17（2021 年 8 月 12 日） 発行 / あおぞら農業協同組合企画管理課〒899-7402 鹿児島県志布志市有明町野井倉1373-1

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ぜひ味わってみてください。

￥350（税込）■営業時間
AM11：00 ～ PM4：00（オーダーストップ PM３：00）■定 休 日グリーンティーカフェ あおぞら火曜日

志布志市有明町野井倉1207-1（Aコープあおぞら店となり）TEL 099-471-4664

郵便はがき

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