[ 鹿大農学術報告第号 66，p45-52, 2016]

中国東北地区における沙棘の生産形態および取引構造―遼寧省を事例として―
依柏州†・李哉泫（農業経営学研究室）
平成 28 年

2月3日

要受理

約

近年，中国における経済発展と人々の健康意識の高まりに伴って，健康機能性が認められる沙棘食品の需要が急速に増加している。そうした中で，野生に生息する沙棘のみでは，その作業の非効率性と供給量の限定により，近年は園地において管理されている栽培沙棘の作付面積が拡大している。
しかしながら，沙棘栽培の実態や流通とりわけ加工を必要とする沙棘がどのように取引されているかは不明なままである。そこで，本論文では，中国遼寧省における沙棘農家の生産および販売形態をサーベイした後に，農家の生産・販売形態の類型別の比較を通して，各々の類型間に見られるメリットとデメリットを分析した。
キーワード : 栽培沙棘，生産形態

はじめに自然条件の厳しい乾燥した寒い山間部で育つことから，その強い生命力と，豊富に含まれる薬理成分によって，中国近年，中国における経済発展と人々の健康意識の高までは珍しい果実，中国国宝とまで言われ，高い評価を得てりに伴って，健康機能性が認められる沙棘（サジー）食品いる薬用植物である。また，沙棘は土壌流失の防止，自然の需要が急速に増加している（表１）。そうした中で，野環境の保全にも有効であることから，特に中国内陸山間部

生に生息する沙棘のみでは，その作業の非効率性と供給量の経済発展を促進する重要な植物として期待されている。の制約により，近年は園地において管理されている栽培沙沙棘の薬理効果として現在までに明らかにされているの棘の作付面積が拡大している。

は，➀循環器疾患に対する効果，②虚血性脳血管障害に対しかしながら，沙棘栽培の実態や流通とりわけ加工をする効果，③新陳代謝及び自己免疫系統に対する効果，④必要とする沙棘がどのように取引されているかは不明なま腫瘍・ガンに対する効果，⑤呼吸器疾患に対する効果，⑥まである。そこで，本論文では，中国遼寧省における沙棘消化器疾患に対する効果，⑦肝臓の保護作用，⑧各種炎症・農家の生産および販売形態をサーベイした後に，農家の生皮膚再生効果，⑨脳代謝改善作用，⑩老化防止作用などで産・販売形態の類型別の比較を通して，各々の類型間に見ある。

られるメリットとデメリットを分析する。

２．近年における新たな沙棘の利活用の現状
中国では長い間，沙棘を薪などの燃料用や，緑化など

表１ 中国国内市場の需要量
沙棘の種子オイル
沙棘の果実オイル
沙棘の果皮粉末
他の副産物
合計2007 年
180t
120t
400t
260t
960t

2008 年
320t
190t
610t
420t
1540t

2009 年
510t
340t
1000t
560t
2410t

土壌と水資源の涵養に活用してきた。通常は水がかれている，侵食により形成された小峡谷において，沙棘の茂みは土壌浸食に歯止めをかける働きをする。沙棘は丘陵地帯や小峡谷の斜面を緑で覆いながら強い繁殖力を発揮する。沙棘の茂みが砂と泥の沈殿物の上に覆われると，大規模な沙棘の根が次から次へと広がっていく。このため新しい沙棘

Ⅰ

沙棘の有する健康機能性とその利活用の現状苗木が成長する。こうした沙棘の特性を利用し，人工的に小峡谷の深い溝に植林することで，洪水をコントロールし，川底や深い溝の土砂の流れを防ぐ。また，これが砂漠１．沙棘の効能
沙棘はナワシログミ科の多年草植物で，ユーラシア大陸全域，とくに中国黄河流域を中心に自生分布している。

†：連絡責任者：依柏州 ( 農学研究科農業経営学研究室 )Tel: 080-3375-6903, E-mail: yihakushu@gmail.com

地帯の土地浸食を食い止める機能としても働く。このような土壌浸食の防止がこれまで沙棘に期待されていた有効な46

依柏州・李機能であったとすれば，以下に述べる三つは，近年，沙棘哉泫

Ⅱ．遼寧省における野生沙棘をめぐる問題の新たな利活用策として注目されているものである（表 2）(1) 薬用植物としての利用

野生沙棘の生息地として知られているのは遼寧省の遼中国国内では，多数の省で行われた沙棘資源の調査研究

西丘陵である。遼西丘陵は，遼寧省西部の低山や丘陵の総をはじめ沙棘の商業利用と新しい環境資源開発のために多称で，主に努鲁儿トラ山，松岭，医巫闾山など何条東北―くの取り組みがスタートした。その背景には，経済発展の南西方向の山脈から構成し，山脈の海抜は 300 ～ 1000 メ

目覚しい湾岸地区に対し，内陸部農村地帯は経済停滞と貧ートルである。このほかの沙棘生息地に比べ，野生沙棘のしい農民の所得格差を解消する上で，沙棘産業は大変有効量は少なく，近年の需要拡大に供給が追い付かない問題にであるという判断が働いている。

直面している。以下には，当該地域の野生沙棘をめぐるいそうした中で，現在，注目されているのが薬用としての沙棘の効能である。沙棘は，若い枝や葉からは生理活性オくつかの問題について整理した。
1. 野生沙棘が抱える問題

イルが取れ，軟膏の成分として火傷，床ずれ，湿疹，さら遼寧省建平県の遼西丘陵には国内最大の沙棘の森があには放射線などによる皮膚ダメージに対し幅広く効果をる。林業面積は 21 万 ha であるが，そのうちに沙棘の面積発揮するということが検証されている。実際の例として，

は 6.8 万 ha である。ところが 2014 年の沙棘の面積は 3.5

1986 年に起きたチェルノブイリ原発事故では被害者の多万 ha まで減少した。建平県の沙棘面積が減少した原因をくがこの沙棘の成分による治療を受けた実績があるとい以下に整理した。

う。

(1) 過剰収穫(2) 沙棘の実の利用

野生沙棘の供給が需要に追いつかない状態であるため，沙棘の果実には肌の健康を保つにあたって重要な脂肪酸

目先の利益を追求する農家が沙棘の生育の環境整備や生育エキスが比較的多く含まれており，そこから取れるオイル管理を重視せずに，沙棘の果実を無計画に過剰収穫した結には紫外線を吸収して肌の損傷を防止する効果があるた

果，沙棘樹体にダメージを与えてきた。さらに，林間放牧

め，特に日焼け止めの化粧品としての利用に適している。

が無秩序に行われ，それが沙棘の破壊をもたらしてきたと自然にやさしい天然素材を利用した化粧用品を取り扱ういうことである。

「Body Shop」の各店舗では，沙棘の成分を生かした日焼け止めクリームに加え，日焼け止めとして機能しながらも肌を小麦色にする効果を増大させることのできる商品も販売されている。
(3) 土壌活性要素としての利用
沙棘は土壌の維持というだけでなく，窒素を栄養素に換える機能により劣化した土壌の状態を向上させるはたらきも持っている。これにより化学肥料の使用量を抑えることができ，コスト削減やエコロジー保護の効果もある。

図 1 建平県野生沙棘の分布

表 2 沙棘の出荷用途および活用先
医薬品
化粧品
茶
飼料

葉果実油脂

(2) 病害虫の発生
一方，建平県沙棘が死亡した直接の原因は病害虫（ボク
医薬品
飲料類
食物
スポーツドリンク

健康飲料
食糧
飲み物類
ビール
医薬品
油脂
化粧品
果肉
色素残糟
飼料
医薬品
化粧品
飼料
土壌保全、土壌開墾、土壌浸食

ジュース
果実

種子

油脂残糟

根資料 ：沙棘協会ホームページ（http://www.kousanjiru.jp/）より作成トウガ）の侵害であるといわれている。沙棘破壊による樹体の老化が進んでいく中で，害虫が現れ，幹など木の内部に侵入して養分を吸収し，木の内部からの破壊が激しく進んだということである。
2. 野生沙棘から栽培沙棘へ
野生沙棘はその収穫にあたって，山間部から集荷場まで運ぶことが必要である。しかし，遼西地区の交通インフラは十分に整っていないために，トラックなどの交通手段の利用が困難な場合がある。また，沙棘木に刺があるために，収穫する際に，直接手で取るのは難しい。さらに，皮の薄沙棘の生産形態および取引構造

い果実は果肉がくずれやすいために，酷寒の中で凍結した47(1) 契約なし農家―康平県および開原県級市状態での収穫が求められる。このように困難な作業である

康平県および開原県級市にみる，加工企業など最終販ため，野生沙棘は栽培沙棘より収穫に多くのコストがかか売先との契約を持たない，契約なし農家には，農地に伝統り，人件費と運賃が高くつく。それが故に一部の加工企業

的な農作物（ジャガイモ，ピーナツ，白ネギなど）と一緒

は原料の供給元を野生沙棘から栽培沙棘にシフトし，自らに沙棘を栽培する農家と，従来の伝統的な農作物を放棄し，沙棘の栽培に関与しているという実態がある。

沙棘だけを栽培する農家の二種類の農家がある。後にみるように，加工企業との契約栽培を行っている農家がいる一Ⅲ．栽培沙棘の多様な生産および取引形態

方で，このような農家が存在する理由は，沙棘の需要がある時のみに稼働する企業は，契約方式による安定的な原料

1. 沙棘の栽培地確保を望まず，必要に応じてスポット的な仕入を好むから

沙棘の栽培農家が広く見られる地域は遼寧省の北部であである。

る。2011 年以前において，当該地域を構成する瀋陽市の契約なし農家の沙棘栽培面積は比較的に小さい。農家

康平県，鉄嶺市の西豊県，開原県級市には，主としてトウは，沙棘の苗木を自己負担により，苗木一本を 16 元ぐら

モロコシとねぎが栽培されていた。ところが，近年は，沙いで購入している。9 月に沙棘の果実が成熟する前に，周棘食品の販売が好調を維持しているため，沙棘を食品とし辺地域の沙棘加工企業または沙棘搾汁工場からの注文を受て加工する企業と沙棘を栽培する農家が増える傾向にあ

けるが，12 月の収穫はそれに合わせて行われる。ちなみに，る。そこで，これらの地域を対象に沙棘の栽培農家を対面

遼寧省外の沙棘の需要量と海外の注文には年々の変動があ

インタービュー形式により，その生産形態と取引の構造にるために，当該地域には受注量に応じて時々稼働する搾汁ついてサーベイを行った。調査した農家は瀋陽市康平県の工場も少なくない。したがって，これらの企業が毎年に沙農家（契約なし農家），鉄嶺市西豊県の農家（契約農家）

棘を欠かさずに仕入れるとは想定できないので，契約なしと緑野沙棘有限会社，鉄嶺市の開原県級市の農家（契農家にとって，安定的な取引先および取引数量が確保でき約なし農家および契約農家）である。ているとは言い難い。とりわけ，収穫前において取引先お調査の結果によれば，当該地域には，次のような三つの沙棘の生産形態があることを確認した（表 3）。

よび取引数量を確保できていない農家は，集荷販売農家への低価販売を強いられる。なお，契約なし農家は，収穫作業に伴うコスト負担を軽減すべく，注文量以外の沙棘の実は収穫しない傾向がある。その場合に，未収穫のまま沙棘表 3 農家の形態比較
類型

契約なし農家

契約農家

集荷販売農家は捨てられるか，または飼料に使われたりする。
以下は調査した 4 つの契約なし農家の生産・販売の実

沙棘木の投入購入（16 元 /1 本）低価購入（4 元 /1 本）購入

農地の作物

沙棘とその他沙棘

沙棘とその他契約有無

無有

無

沙棘収穫量は 28.8t であり，そのうちに，注文を受けた量果実の所有権

農家

契約企業

農家

は 16t であった。そして，注文量を上回る数量の販売先が販売単価

交渉価格

契約価格

交渉価格

態である（表 4）。

資料：聞き取り調査より作成

2. 栽培沙棘の生産形態
本研究には，沙棘を栽培している農家を，沙棘加工企業との契約有無，貯蔵設備を備えた集荷販売事業の有無を基準に三つの類型に区分している。一つ目の類型は，加工企業との契約はなく，かつほかの生産者からの集荷販売も行っていない農家である。ここでは，便宜的に「契約なし農家」と称した。二つ目の類型は，最終需要者としての沙棘の加工企業との契約を交わし，その履行を前提に沙棘を生産販売している「契約農家」である。三つ目の類型は，主として契約なし農家から沙棘を集荷し，自ら加工企業への販売に取り組んでいる「集荷・販売農家」である（表３）。

農家 A は，沙棘とジャガイモを作付けている。去年の見つからない状況の下で，9 月に農家 A が政府の合作社に委託して，沙棘の販売を試みた。そこでは，合作社が農家の代わりに，搾汁工場の需要量を確認し，農家と企業の架け橋になったという経緯がある。こうして，A 農家は 2014年 12 月までに 22t の沙棘を出荷することができたという。
ちなみに，事前に注文を受けて販売した沙棘は，7.6 元 /kg で販売された。
農家 B は 2011 年以前から沙棘を植えている。去年から搾汁工場の注文を受け，年間 30t の沙棘を販売している。
昨年は，事前に注文を受けた販売については 6.6 元 /kg の単価が得られた。
農家 C は，ほかの作物は栽培せずに沙棘だけを植えていることが特徴である。2011 年に，それまで所有農地を貸付し，小売店を経営していた農家 C は，貸付地を回収し沙48

依柏州・李哉泫

棘を植えはじめた。年間収穫量は 16.8t である。出荷先は③農家の収穫した沙棘果実をすべて緑野沙棘有限会社に引吉林省の加工企業である。2014 年の出荷量（注文量）はき取られる（選果された果実）15.0t であり，販売価格は 7.0 元 /kg である。

④加工企業が支払う果実単価は 3.4 元（山地の単価は 3.0

農家 D は，ほかの作物の栽培も見られるものの主に沙棘元である）を植えている農家である。ちなみに，沙棘の栽培地の隙間⑤農家は沙棘木の日常的な管理義務を負うことを利用し，少量のピーナツを栽培している。農家 D の沙棘⑥契約の有効期間は 5 年間は集荷販売農家から注文を受けていた。農家 D のような面⑦農家が 4 元 /1 本の価格で苗木を購入（緑野沙棘有限会

積が少ない農家は収穫量が少ないため，加工企業からの注社から）文を確保しにくいという。農家 D 自らが需要を見つけるには、手間と費用がかかるためである。

契約方式では，沙棘の苗木は１株 4 元で農家に提供される。人件費，農薬費，修繕作業は生産者が負担する。これに対して収穫作業に必要な費用は緑野沙棘有限会社から支払われる。当初，沙棘栽培の経験のない農家は緑野沙棘有

表 4 契約なし農家の生産・販売実態
農家 A

農家 B限会社の果樹専門家による指導を受けた。沙棘の木が病気

農家 D

1.4haになったり自然災害に遭ったりするときにも，専門家によ作付面積

3.6ha

作付品目

沙棘，ジャガイ 沙棘，ピーナツ，
沙棘
モ
白ネギ

沙棘，ピーナツ

収穫量

28.8t

39.6t

16.8t

3.71t

出荷量

22.0t

34.0t

15.0t

3.71t

販売先

沙棘加工工場

搾汁工場

沙棘加工工場

貯蔵農家

更新しない場合は，企業が沙棘木を回収する権利があると

6.6 元

7.0 元

7.2 元

いうことであった。

単価（1 キロ7.6 元グラム）

6.6ha

農家 C

0.53ha重ねた。現在においても，月に一回，専門家による園地の巡回が行われている。
ちなみに，調査事例の契約方式では，五年後，契約を表 5 には，契約農家に該当する４つの農家（農家 E，F，資料：聞き取り調査より作成

表5る訪問指導が行われるなど栽培技術の定着に緻密な努力をG，H）の沙棘栽培面積，収穫量，出荷量，契約単価，苗木

4 つの契約農家の概要

価格を示した。いずれの農家においても，契約条件として

農家 E

農家 F

農家 G

農家 H

作付面積

6.6ha

9.3ha

8.0ha

6.9ha

収穫量

79.2t

95.5t

99.2t

81.4t

出荷量

76.3t

92.6t

95.2t

78.9t

契約価格（/kg）

3.4 元

3.0 元

3.4 元

3.4 元

苗木価格

4元

4元

4元

4元

資料：聞き取り調査より作成(2) 契約方式による沙棘の栽培―鉄嶺市の西豊県の最低面積をクリアしている。また，農家 F の契約単価には，契約時における山間部園地の沙棘に対する低い評価が反映されている。さらに，出荷量が収穫量を下回っているのは，選別作業を通して一定の品質基準による足きりが行われているからである。
(3) 集荷販売農家―瀋陽市の康平県
先述の通りに沙棘の生産のみに特化している農家の中には，零細規模の農家が少なくなく，収穫量が少ないことか健康機能性食品として沙棘の需要が拡大するにつれ，原ら，沙棘加工企業からの注文を確保しにくい取引環境にあ料の確保，コストの削減，運送時間を節約するために，多る。これらの農家は自ら販路を開拓，すなわち営業力を発くの沙棘加工企業が自ら沙棘の栽培に関与する傾向が強く揮するにあたっては，手間と費用がかかる。こうした理由なり， 沙棘産地には多くの企業の生産基地が設けられるから，集荷販売農家に販売したほうが経済的であると判断ようになった。
この生産基地における沙棘生産の仕組みは，する農家が多い。とりわけ，契約なし農家は販売先を見つ企業が自社から近くの農家と契約し，農家が植え付ける沙けずに捨てられる沙棘の出現を防ぐ意味においても，低価棘をすべて回収するという契約農園方式が主流である。こに耐えても集荷販売農家に安く手渡した方がよいと判断す

こに示す事例は，緑野沙棘有限会社およびこの会社と契約る。このように低価で沙棘を仕入れた集荷販売農家は，沙をする農家である。

棘が腐らないうちに搾汁工場に運び，果肉をつぶし，種を以下には，同有限会社と契約取引を行っている 4 つの農家の概要を整理した（表 5）。まず，緑野沙棘有限会社との契約条件であるが，次の７つである。

取る。これが集荷販売農家の存在理由であり，彼らがとるビジネスモデルであるといってよい。
集荷販売農家の沙棘取扱に関する年間スケジュールを①農家の最低農地面積は 6.6ha（100 畝）であること

以下の表に示した（表 6）。6 月から 10 月まで，集荷販売②農地内では沙棘以外の作物は植えないこと

農家は沙棘加工企業から注文を受け，その注文の量と単価を交渉により決めた後，契約なし農家と連絡し，仕入可能沙棘の生産形態および取引構造

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数量について確認を行う。その際に，契約なし農家からは，一方，契約なし農家は沙棘以外にも，間作としてピーマ見込販売数量を除いた提供可能数量が届けられる。集荷販

ン，ピーナツ，ジャガイモなどの作物を同時に栽培してい売農家は，自らが求める沙棘の品質・品種と運送距離を勘る。このことは，沙棘市場における需要が停滞する局面に案して取引先を決める。

おいては，沙棘販売による収益減少を，他の農作物の販売

一方，契約なし農家は，販売先の需要に応じた収穫を行に補てんできるメリットが認められる。

うために，販売先が確定しない場合は，未収穫のまま園地

2) デメリットに沙棘の実を残して置く。そこで，集荷販売農家は，契約

しかしながら，沙棘市場に需要が低迷する時期＝年度になし農家の未収穫沙棘の実を低価で仕入れることができ，は，企業からの注文が少なく，そのために新たな販路の確貯蔵庫に入庫した後に，受注を待って販売することができ保に苦戦を強いられる。こうした沙棘の安定販売を欠けてる。

いる契約なし農家は，注文のない沙棘を未収穫のまま廃棄

集荷販売農家が販売の見込みがないまま貯蔵している沙することによって被る損失を防ぐために，たとえ相場に見棘を売り捌く手段の一つに，副産物の加工企業への販売が合わない低価であっても，販売できればいいという判断のある。一般に，沙棘の副産物（種と果皮粉末）を加工する下で，集荷販売機能を有する農家に手渡す場合が少なくな

企業は，搾汁工場が濾した後に残る副産物を購入するが，い。このような集荷販売農家への販売は，一般に，契約方副産物の加工企業にとっては，集荷販売農家の在庫処分の式による買い上げ価格を下回るが，安定的取引先を持たなために提供する沙棘の価格が，搾汁後の副産物を購入するい契約なし農家が抱えるデメリットに該当する。

場合に比べて低価仕入が可能なケースが発生するからであ(2) 契約農家のメリットとデメリットる。

1) メリット
契約方式による沙棘の生産・販売は，まず沙棘加工企業

表6

集荷販売農家の年間スケジュール

6 月～ 10 月

による苗木の提供（購入）をはじめ栽培技術指導，必要なスケジュール工具などの支援の下で行われる。とりわけ企業の栽培技術企業の注文を受け，生産のみ農家と交渉する（通常価格と出荷量など）の指導員は科学的に沙棘の栽培を指導したうえで，作況お10 月～ 12 月 生産のみ農家のまだ未収穫のものを低価で仕入れ，貯蔵する
12 月～ 3 月

販路を探し，貯蔵の沙棘を搾汁工場に運び，濾した後の副産物を果皮または種の加工企業に販売する

4 月～ 5 月

生産のみ農家の廃棄物（使えない沙棘）を仕入れ，種を取り，企業に販売する

よび果実の品質を高く保つためのサービスを提供する。また，沙棘市場における需給状況を反映せずに沙棘加工企業が契約農家のすべての果実を買い上げるために，廃棄による損失はなく契約農家の収益は安定している。契約農家にとって，このような高い反収，高い品質，価格および所得の安定化が図られることは，大きなメリットとして取り上

Ⅳ．三つ生産形態の比較と取引の構造げることができる。
2) デメリット

これまで，遼寧省の鉄嶺市と瀋陽市をフィールドにサーベイを行い，沙棘の生産および取引形態を三つに区分して確認した。次に，これら三つ生産・販売形態を比較することによって，各々の生産および取引形態のメリットとデメリットを明らかにする。
１．
三つの生産形態にみるメリットとデメリット(1) 契約なし農家
1) メリット
契約なし農家が注文を受ける際には，沙棘加工企業側との交渉により価格が決まる。この交渉価格は，当該年度の需要と供給のバランスによって左右されるが，需要が供給を上回る時には交渉価格は引き上げられ，逆に供給過剰時にはそれが引き下げられる結果となる。本調査においては，契約なし農家の出荷単価（表 4）が契約農家のそれ（表 5）より総じて高いことが確認できたが，近年の沙棘需要の拡大に伴う供給逼迫の実態を反映しているといえる。

しかしながら，需給の動向を反映せずに，固定価格として決まる販売価格は，時々，市場価格を下回ることがある。
すなわち，沙棘市場に需要が大きく伸びた時に，市場の相場に応じた高い価格を実現する契約なし農家より，契約農家の利益は相対的に少なくなることが考えられる。このことが契約方式をとる農家に考えられるデメリットに該当する。
(3) 集荷販売農家のメリットとデメリット
1) メリット
集荷販売農家は，契約方式により沙棘加工企業と生産者が直接結ばれているケースの除き，需要がある時に発生するスポット取引に応じて沙棘を供給するビジネスモデルを採用している。主として沙棘の搾汁後に発生する副産物を狙った注文に合わせて，契約取引を持たない他の農家から沙棘を仕入れ，この仕入価格と販売価格の差額を利用し，利益を実現することができる。貯蔵庫を備えることが重要

50

依

図2柏州・李哉泫

沙棘取引の構造な条件であるが，その他に取引に伴うコストは相対的に少を利用し，濾すことで，沙棘の副産物を加工企業に販売すないというメリットがある。

ることもある。

２) デメリット(2) 西豊県の沙棘取引の構造

集荷販売農家にとって最大のデメリットはリスクが高い

これに対して西豊県では，契約なしの農家や集荷販売のということである。その理由は，沙棘を買い取る企業が選存在は希薄であり，どちらかといえば契約農家だけが目立別・選果を求めるが，それによって，規格外の出現率が高っている。この地域の搾汁工場は常に稼働する企業である

くなれば，集荷販売農家が貯蔵によってロスが発生するかからである。これらの企業は，相対的に仕入れコストが高らである。

く、かつ価格の変動が激しい，品質が安定しない契約なし

また，沙棘の低価仕入，貯蔵によるタイミング販売によの農家や集荷販売農家との取引を避け，大規模生産基地をる利益を追求する，集荷販売農家としては，計画通りの販設けて，契約農家にして安定的な品質や価格による原料沙売先が確保できない場合は，３月まで出荷できず沙棘を廃棘の供給を受けている。

棄する処分損を被るリスクも高い。
２．沙棘取引の構造

Ⅴ．結論(1) 開原市と康平県の沙棘取引の構造サーベイが行われた沙棘の開原市と康平県では，契約な

中国では健康機能性を有する沙棘商品の需要が急速に拡し農家，集荷販売農家，契約農家が混在していることが分大し，海外への輸出を含む販売が好調である。しかし，必かった。近年，沙棘の効能は人々に重視され，需要が増えずしもその需要が安定しているとは言い難く，時に需給のている背景の下で，沙棘を加工する企業が増加している。

バランスが崩れる事態が生じている。

これらの企業の中には二つのタイプがある。一つ目は海外

こうした理由から，契約なし農家と契約農家を比較する市場と遼寧省以外の注文に依存し，周年稼働ではなく受注と，供給が逼迫する時には契約なし農家が高価販売で利益に応じて稼働する企業（零細企業）である。二つ目は一定を享受するが，需要が引いたときには，契約なし農家は安の加工数量を安定的に維持し周年稼働する企業である。前く沙棘の実を処分しないといけないような年度も散見され者の加工企業は原料を確保するため，スポット取引を中心る。今後において沙棘を栽培する農家にとって，不規則にに相対的に高値仕入を通して原料を確保する（図 2）。こ得られる高い利益を狙った契約なしの農家と，安定志向のれらの企業と取引する農家の多くは，伝統的な農作物を放契約農家の長期に渡る収益性比較を通じて，農家の所得向棄し，沙棘を植え始めた比較的に小規模の契約なし農家で上に資する研究を続ける必要がある。本研究に残された課ある。後者の企業は，一定のロットの原料を安定的に確保題である。

する必要があることから，加工施設の近くに農家との契約による契約圃場を設け，契約農家から固定価格に基づいた参考文献

沙棘を全量買い入れることにより効率的かつ安定的に原料を調達する仕組みをつくっている。とはいえ，どのタイプの企業であっても，原料が不足[1] 刘文东：『沙棘的综合利用与产业化发展趋势』．黑龙江农业科学 ,120-121（2007）

する時には，集荷販売農家を通したスポット取引に頼らざ[2] 生态经济：『中国沙棘産業の分析報告書 ( 我国沙棘提るを得ない。
集荷販売農家は契約なし農家から沙棘を買い，取行业的现状及发展分析 )』3-5（2010）

零細企業と常に稼働する企業に販売する。さらに，廃棄物[3] 孙振华：『中国沙棘开发利用』8-9（2005）

沙棘の生産形態および取引構造

51[4] 王莹：『辽宁西部地区特色经济林开发利用前景与途径』[10] 李忠义：『辽宁阜新沙棘产业将取得重大进展』阜新沙

中国地理学会（2014）

棘良种选育研究所（2002）[5] 臧茜茜：『沙棘油功效成分及药理功能研究进展』国家[11] 中 国 沙 棘 网：http://seabuckthorn.forestry.gov.

粮食储备局西安油脂科学研究设计院，1-12（2015）cn/.

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棘研究与开发，1-6（2007）

依

52

柏州・李

哉泫

The Attributes of Production and Transaction of Sea buckthorn in North-East China
Baizhou Yi† and Jaehyeon Lee(Laboratory of Farm Management )Summary
In recent years, the efficacy of Sea buckthorn production has attracted a great deal of public attention in China’s economicdevelopment. At the same time, there is increased attention in the awareness of the health benefits of Sea buckthorn causing a desire
for an increase in its production. Due to the shortage and difficulty in harvesting Sea buckthorn, cultivated Sea buckthorn has becomea necessity.
The number of farmers who plant Sea buckthorn has increased. There are a number of types of production of Sea buckthorn in
Liaoning Province. This paper attempts to compare and clarify the types of Sea buckthorn production, and illustrate the advantages
and disadvantages of each production type..
Key words: cultivated Sea buckthorn，types of production†: Correspondence to: Baizhou Yi (Laboratory of Farm Management )Tel: 080-3375-6903, E-mail: yihakushu@gmail.com