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水稲における根系と地上部のバランスが登熟に及ぼす影響……………………………………………………………下田代智英・佐々木修・米山貴子１

告・久保達也・冨永茂人

７

喜界島在来カンキツのリモニン配糖体およびリモニン含量………………………山本雅史・松本亮司・上地義隆・伊地智

家畜・家禽のゲノム抽出におけるガラスろ紙法の検討……………………工藤美雪・河邊弘太郎・大久津昌治・岡本

新・山口

浩・安江

博

前田芳實・下桐猛

13

山耕二・梅木美穂・伊村嘉美・大浦昭寛・松本信助・中西良孝

19

トウフ粕サイレージの給与がつしま地鶏の飼料利用性ならびに産肉性に及ぼす影響…………………………

ミクロネシア連邦で栽培される作物とその利用事例……………………………………………………………………………………………遠城道雄

27

農場研究報告投稿規程…………………………………………………………………………………………………

31

………………………………………………………

１…………………………
７…………………………………
13

………
19

………………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………

2731

鹿児島大学農場研報 ()

1〜5 (2010)

水稲における根系と地上部のバランスが登熟に及ぼす影響
下田代智英＊・佐々木修・米山貴子
鹿児島大学農学部作物学研究室

890 0065

鹿児島市郡元＊890 0065

3

5：地上部, イネ, 根, 根の活力能が低下することは古くから指摘されている (植木,1971). また, 著者らは根系活力の指標となる出液速度
西南暖地の水稲の普通期栽培の平均収量は全国平均とを経時的に測定すると, 出液速度のピークは出穂期の7比較して低い (嵐, 1960). これは西南暖地特有の気象〜10日前で出穂期には低下過程に入っていること, 登熟条件により, 栄養生長期の生育は旺盛だが, その後の生初期の出液速度が登熟歩合と高い関連性を持つことを報

殖生長期になると凋落し収量に結びつかないという, い告している (下田代ら, 2007, 2009).

わゆる秋落ち型の生育を示すことによる. こうした収量

しかしながら, 根系が登熟に及ぼす影響については不低下は登熟期の寡照と過繁茂による受光体制の悪化に加明な点が多く残されている. 登熟期において穂はシンク,

えて, 高温による登熟不良の影響も大きい.

葉はソースとして働き, 根は葉の同化機能を支える養水津野 (1976) は, 登熟期において根の老化や枯死によ分の供給を担う一方で, 葉からの同化産物を消費し 穂

り吸水能力が衰え, これが高温による光合成能力の低下とは競合関係にある. 加えて, 根系の機能は穂への水分や, 気孔抵抗増大に起因する光合成速度の低下を促進す

供給を通じて, 同化産物の取り込みにも影響を及ぼすとると報告している. 村田 (1964) は直接的な影響として考えられる. このように, 根系の機能は地上部と複雑な高温による同化と呼吸のバランスの悪化があり, 間接的相互関係を持っているが, 地上部と根系のバランスといなものとして高温にともなう植物体の老化や根の吸水阻う点から解析した研究は少ない.

害による光合成機能の低下をあげている. さらに, 登熟

そこで本実験では, 生物資材の施用と植付本数を変化

期の日平均気温が高いほど間接的な影響のウェイトが高させて, 根と地上部の量的関係が異なる材料を作り, 登

くなることを指摘している. このように, 登熟期におけ

熟期の蒸散量や葉色を計測することにより, 根系の機能

る根系機能の低下が登熟とかかわっているとする研究はが収量, 登熟に及ぼす影響を検討した.

多い. また, 西南暖地においては早い時期から根系の機2009年11月30日
2010年1月29日
＊

受付日
受理日

材料は西南暖地の主力品種であるヒノヒカリを供試し下田代智英らた. 植付本数を3本とした3本植, 5本とした5本植, 共生
フザリウム菌 (商品名ルートゲイン) を施用した生物資
材処理を行い, 植付本数を3, 5本とした生物資材3本植,
生物資材5本植の計4処理を設定した｡ 共生フザリウム菌の作用機作については明確でないものの, 水稲根の発達を促す効果があるとされている. 本研究では, 植付本数を変化させることに加えて, 根量を変えるために共生フザリウム菌 (生物資材) を施用した. 人工培土を充填した育苗トレイに一穴3粒または5粒ずつ播種して3本植植
付と5本植付の苗を育苗し, 生物資材施用処理は育苗期間中に1トレイあたり共生フザリウム菌2 5ｇを500の水に溶かして2度散布した｡
3週間後, 葉齢約3 5となった苗を1 5000 ワグネルポッ
トに移植し, 1ポット1株をとし, 各処理12ポットとした.
基肥として

0 16：0 20：0 24

追肥は移植後30日目に全処理にポットを施用し,＝0 08：0 08

ポットを施した. 栽培期間中ポットは常時湛水状態を保った.
その他の栽培管理は鹿児島県の慣行に準じて行った.
移植後, 1週間おきに全ポットについて生育調査を行った. 登熟期には平均茎数に近い5ポットについて3時間ごとの蒸散量を重量法で測定した. 蒸散量は水稲を移植していない4ポットをブランクとして平均蒸発量を求め,
ポットの重量の変化量から平均蒸発量を引いて求めた.
葉面積にあたる指標として, 株のすべての葉の葉身長を測定し, 総葉身長を求めた.
社製

メーター (ミノルタ502) により第1〜3葉の葉色を調査した.

葉色の測定は止葉を第1葉とした上位3葉について1ポッ
トにそれぞれの葉位につき3枚を測定した. 地上部をサンプリングした後70℃で48時間以上乾燥し, 穂, 葉身,
葉鞘＋茎, 枯死部に分けて乾物重を測定した. 各処理5
ポットについて, 根系をサンプリングした後, 70℃で48時間以上乾燥させ, 根重を測定した. また, 収穫期には5株について収量調査を行った.

草丈は最高分げつ期では3本植≒5本植＞生物資材3本≒植生物資材5本植の順位大きくなったが, 出穂期では差はなかった (第1図). 葉齢については各処理間で差は小さかった. 一方, 茎数は最高分げつ期では5本植＞生物資材5本植＞3本植≒生物資材3本植となったが, 出穂
期では5本植≒生物資材5本植＞3本植≒生物資材3本植となった.

5本植となった. 植付本数の増加は相対的に地上部を大登熟期の部位別乾物重をみると, 全乾物重, 地上部重きくし, 生物資材の施用は相対的に根系の生長を促進す

は3本植で小さい傾向があった (第1表). 葉身重は5本る傾向があった. 葉身長は5本植＞生物資材5本植＞生物

植＞生物資材5本植≒3本植＞生物資材3本植の順に大き

資材3本植＞3本植の順となった (第2図). ポットあたりくなった. 一方, 根重は生物資材5本植＞5本植≒生物資

葉身長の総計と総根重さらに地上部地下部のバランスを材3本植＞3本植の順に大きくなった. 地上部と地下部の見るためにバランスを見るために,／3本植＞生物資材3本植＞生物資材5本植の順となり, 乾／ は生物資材5本植で小物ベースで見たのと同じく, 生物資材処理は根量を相対／(葉身重／根重) をみると,
さく,(地上部重／根重),／ は3本植≒5本植＞生物資材3本植≒生物資材／ (総葉身長／根重) をみると, 5本植＞

的に大きくすることが明らかになった (第3図).

水稲の根系と地上部のバランスが登熟に及ぼす影響

いで13〜16時であった. 処理間差異は10〜13時で生物資
材5本植が大きく, これが日蒸散量の差異の主要因であった.
蒸散量は気孔の閉鎖の影響が小さい場合には葉面積に規定される. 本研究では同一個体を収穫まで生育させたため, 葉面積の代わりに簡便な葉身長を測定した. 葉面積の影響を除くため葉身長あたりの吸水量をみると, 生
物資材5本植え植え≒3本植え＞生物資材3本植え植え＞5
本植えの順で大きくなった (第5図). 次に根重あたりの蒸散量を求めると, 3本植えと5本植えで大きく生物資材
3本植えと5本植えで小さくなった (第6図).

収量構成要素をみると, 穂数は5本植, 生物資材5本植が多くなった. 一穂籾数は生物資材3本植でのみ増加した. 登熟歩合は5本植で高く, 3本植で低かった (第2表).
千粒重は変動が大きくなかった. その結果, 株あたりの収量は穂数の影響を強く受け3本植で減少した.

登熟期における株あたりの1日の蒸散量は生物資材5本
植＞5本植＞生物資材3本植＞3本植の順に大きくなった(第4図). 蒸散量の日変化は10〜13時が最も大きく, 次下田代智英ら

熟期以前では3本植え, 生物資材3本植で大きかったが,登熟期における葉色をにより評価した (第7図).

登熟期には差が見られなくなった.

3本植で大きく, 5本植で小さくなり, また, 生物資材の収量構成要素をみると, 穂数は5本植, 生物資材5本植有無では施用により葉色が維持されることが明らかになっが多くなった. 穂数が減少すると補償作用により一穂籾

た. 第1, 2葉では生物資材3本植＞生物資材5本植＞3本数が増加する場合があるが, 生物資材3本植のみが一穂植＞5本植の順となり, 第3葉では生物資材5本植＞生物

籾数が多くなった (第2表). 登熟歩合, 千粒重は有意な資材3本植＞3本植＞5本植の順となった. いずれの葉位差が認められなかった. したがって, 株あたりの収量はにおいても5本植が低く, このことは葉面積あたりの光

穂数の影響を強く受け3本植で最小となった. 中野ら

合成速度が低いことを示唆した. また,値と葉身(1994) は, 植付本数が7本以上になると, 穂数増加の効

長／根重との間に高い相関関係が認められたことから,

果は小さくなり, むしろ, 一穂籾数, 登熟歩合が低下す

葉色の維持には地上部と根系のバランスが関連しているることにより収量が低下したと報告している. 一方, 本

ことが示唆された (第8図).

研究では5本植は穂数増加の効果により3本植の収量を上回った. 生物資材3本植では一穂籾数の増加により補償された登熟歩合と千粒重の低下が認められなかったのは,登塾期には穂数が株20本であり, 茎間の競合の程度が小さくなったためだと考えられる. また, 穂重では生物資
材5本植と5本植との間に差異が認められたが, 収量で差異が認められなかったのは, 遅れ穂を穂重測定に含めた影響であったと思われる.
正常に伸長した冠根数は全茎数との間に高い正の相関関係が認められるという報告がある (片野, 2004). したがって, 茎数の増加は根量の増加をもたらし, 本研究においても3本植より5本植で根重が重くなった (第1表).
しかし同時に栄養生長期に茎数が増加し, それに伴って葉数が増加し葉面積が拡大した (第2図). 森ら (1961)
は, 根の乾物重：地上部乾物重の相対生長係数は出穂期までは一定に保たれるが, その係数は栽培条件や処理によって異なると報告している. 本研究では登熟期についてのみ地上部と根系のバランスを検討しており生育中のバランスの変化は見ることができないが, 植付本数を増やした場合, 茎葉部と根系ともに大きくなるものの, 相
対的には茎葉部の増加が大きく, 茎葉部重／根重, 総葉
伸長／根重の値は低下するという結果を得た (第1表,第3図). また, 生物資材の施用は相対的に根系を大きくする作用が認められた. すなわち, 植え付け本数と生物資材添加によって, 根系と地上部のバランスが様々に異なる水稲を育成できた.

平沢ら (1987) は蒸散速度が急激に増加する午前中の早い時刻には吸水速度は蒸散速度よりも小さく, 蒸散速
度が急激に小さくなる夕刻には吸水速度は蒸散速度を上回ったが, 日中の吸水速度と蒸散速度の差は著しく小さ
いこと, また, 根の生理活性を低下させ吸水を抑制しても吸水速度と蒸散速度の差は小さいことを報告している.
植付本数が多いと生育前半の茎数が多くなるが, そのつまり, このことは吸水が抑制されれば, 葉の水ポテン

茎数の多いことによって分げつの出現が抑制されるととシャルが低下して気孔が閉じ, その割合だけ蒸散が抑え

もに茎の生長が小さくなって茎の生存率 (有効茎歩合)られるということを意味している. 以上のことから, 湛が低下するという報告が多い (中野, 1994). 本研究で水状態で栽培した水稲においては, 蒸散速度と吸水速度は最高分げつ期では植付本数による茎数の差異が大きく,はほぼ等しいと考えてよく, 吸水速度が小さければ気孔登熟期ではその差はやや小さくなったものの, 5本植,が閉じる程度は大きくなり, 気孔開度と光合成とは密接

生物資材5本植で多くなった (第1図). 一方, 草丈は登な関係にあるのでそれだけ光合成は減少することになる.

水稲の根系と地上部のバランスが登熟に及ぼす影響

そこで, 本研究では日蒸散量を測定し根系の機能を評

期の蒸散量や葉色を計測することにより, 両者のバラン価しようとした. 一般に個体の蒸散量は気孔の閉鎖の影

スが根系の機能に及ぼす影響を検討した. 本実験の結果

響が小さい場合には葉面積に比例するが, 葉身長あたりは, 3本から5本へと植付本数の増加させることにより,の蒸散量をみると, 生物資材5本植え植≒3本植＞生物資

穂数が増加し増収となった. 一方で, 植付本数の増加は材3本植＞5本植の順で大きくなり処理間差が認められた地上部を優先的に増加させたため, 茎葉部重／根重, 総(第5図). また, 蒸散量は吸水量とほぼ等しいと考えて

葉伸長／根重の値は増加するという結果を得た. このよ

よいので, 葉面積の影響を除いた葉面積 (葉身長) あた

うに相対的根量が小さくなることにより, 蒸散量, 葉身りの蒸散量の低下は, 根系の吸水不足から生じた気孔の窒素含量が低下した. このことは単位葉面積あたりの根閉鎖の影響だと考えられる. また, 根系の蒸散量の処理

系からの養水分の供給が減少し, その結果として葉面積間差は, 根量あたりの蒸散量が処理間で変わらなかったあたりの光合成速度を低下させる可能性があることを示ことから, 根系の生理活性よりも根重すなわち, 根量の唆した.

多少が大きく影響したと推測された (第6図).
葉色は3本植ならびに生物資材3本植で濃く, 光合成速度が高く維持されていることが示唆された (第7図). また, こうした葉色の処理間差異には地上部と根系とのバ

嵐嘉一. 1960. 水稲の生育と秋落診断.

ランスが影響していると考えられた (第8図). 寺島ら

8 158. 養賢堂. 東京.

(1985) は植付本数の増加に伴って根の直径が小さく,

原田二郎・前田忠信・山崎耕宇. 1986. 植付本数を異に下層に伸長する根が少なくなり, 葉色も淡くなると報告

する水稲1次根の伸長方向別分布. 日作紀. 55 (別1)

している. すなわち, 3本植えでは, 5本植えと比較して,深く伸長する根が多くあることが, 葉色に影響している

62 63.
平沢正・荒木俊光・石原邦. 1987. 水稲の吸水速度可能性がある. また, 植付本数の増加は, 登熟期においと蒸散速度の相互の関係について. 日作紀. 56 38ては上位節での節根の出現数が抑制されるため, 老化根

43.

が多くなったりする (原田, 1986) など, 根系の量的変化のみならず, 質的な変化をもたらしている可能性があるが, これらの点に関しては今後の課題としたい.
本研究では3本から5本へと植付本数の増加させること

片野

學. 2004. 水稲1株の全茎数と冠根数との関係.

日作紀. 73 6 9.
森 敏夫. 1961. 水稲の根と地上部の相対生長. 日作紀.
29 69 70.

により, 穂数が増加し増収となった. 一方で, 植付本数

村田吉男 1964. わが国の水稲収量の地域性に及ぼす日の増加は葉面積と根量をともに増加させるが, 地上部を射と温度の影響について. 日作紀 33 59 63.

優先的に増加させ,は減少した. こうした地

中野尚夫・水島嗣雄. 1994. 水稲の一株植付本数の違い

上部と地下部のバランスの変化から, 単位葉面積あたり,が収量構成要素および収量に及ぼす影響. 日作紀.

の根系からの養水分の供給が減少し, 蒸散量の低下, 葉

63 452 459.

身窒素含量の低下を招き, その結果として葉面積あたり

寺島一男・平岡博幸・西山岩男. 1985. 一株当たり植付の光合成速度を低下させる可能性があることが示唆され本数の違いが水稲根の形態に及ぼす影響. 日作紀.

た. 従来, 葉面積の拡大効果を打ち消す要因としては,

54 (別2) 6 7.

光の競合が生じ受光体勢の悪化による光合成速度の低下

下田代智英・藤元優子・佐々木修・松元里志. 2007. 西として説明されてきたが, 地上部と地下部のバランスの

南暖地における普通期作水稲の出液速度と収量構成変化による養水分の吸収の低下による光合成速度の低下も寄与している可能性がある.

要素の関係. 鹿大農学術報告. 57 5 12.
下田代智英・五位塚のぞみ・佐々木修・松元里志. 2009.
西南暖地における普通期水稲栽培における根系活力と登熟について. 日作紀. 78 465 470.
津野幸人. 1976. わが国耕地における作物の生産力とそ

西南暖地の水稲の普通期栽培における登熟不良には高温にともなう根系の機能の低下が関与している. 根系のの向上について−暖地水稲多収穫へのアプローチ−.
日作紀. 45 489 517.

機能は地上部と複雑な相互関係を持っているが, 地上部

植木健至. 1971. 南九州とくにシラス地帯における水稲と根系のバランスという点から解析した研究は少ない.

生育に及ぼす灌漑水温の影響. 鹿大農学術報告.

そこで本実験では, 生物資材の施用と植付本数を変化さ

21 28 35.

せて, 根と地上部の量的関係が異なる材料を作り, 登熟鹿児島大学農場研報 ()

7〜12 (2010)

喜界島在来カンキツのリモニン配糖体およびリモニン含量
山本雅史 1＊・松本亮司 2・上地義隆 3・伊地智

告 3・久保達也 1・

冨永茂人 11

鹿児島大学農学部果樹園芸学研究室 〒890 0065 鹿児島市郡元23

佐賀大学農学部 〒840 8502 佐賀市本庄町

喜界町役場 〒891 6202 鹿児島県大島郡喜界町

1＊
3

2

3

1

1

1

890 00652

840 85023

891 6202

2008
,
)

10
100

：キカイミカン, 機能性, ケラジ, クネンボ, シィクワーサー

機能性成分のポリメトキシフラボノイドが多く含まれることが報告されて以来 (矢野, 2002；吉岡ら, 2001),
筆者らは奄美諸島の在来カンキツをこの地域の特産品

その生産および消費が急増している (矢野, 2002). そとして利用することを目指して, 奄美大島, 加計呂麻島,

こで, シィクワーサーの例を参考に, 機能性成分によっ

与路島, 請島, 喜界島, 徳之島, 沖永良部島および与論て在来カンキツ果実に付加価値をつけることを考え, こ島において遺伝資源調査を行ってきた (山本ら, 2006).

れらのポリメトキシフラボノイド含量を測定したところ,

この調査において, 喜界島が在来カンキツの栽培が最も喜界島で栽培されるケラジおよびキカイミカンに本成分盛んであり, これらが現在でも小規模ながら商品としてが高含有されていることを明らかにした (山本ら, 2008).

流通していることを知ることができた.

カンキツにはポリメトキシフラボノイド以外にも特徴

しかしながら, 喜界島においても在来カンキツの栽培のある機能性成分が存在する. このうち, リモノイドはは減少傾向にあり, さらなる特産化のためには何らかの果樹においてはカンキツ類に特有のトリテルペノイドで方策をとる必要があると考えられた. 一方, 沖縄では,あり, これらには腫瘍形成抑制作用等の機能性があるこ

特産のシィクワーサー (とが解明されている (2009年11月27日
2010年1月29日
＊

受付日
受理日

) 果実に

ら, 1994；

ら, 2001).

主要リモノイドであるリモニンは苦みを呈するが, その配糖体であるリモニン配糖体は無味である. スイートオ
レンジ等では, 果実の成熟に伴ってリモニン配糖体含量

山本雅史らが増加することから (ら, 1991), リモニン配(リモニン配糖体分析用). また塩化メチレン層 (下層)

糖体は苦みがない機能性成分として極めて価値が高いとの入った試験管に蒸留水を適量加え, 水層を抜き取り,考えられる.

再度蒸留水を適量加えこの操作を4回繰り返した. 最後

しかし, 従来のリモニン配糖体の定量は, 前処理が煩に水層を完全に抜き取り, 残った塩化メチレン層を95℃雑であったり, 分析に長時間を要したり, 高価な設備をで10〜15分ほど乾熱固化し, 1必要とするなどの問題があった (添加して溶解した. これに 9ら, 1990；･, 2007；ら, 2001). 筆者らは, その解決のために抗リモニン抗血清 (山本・松本, 1999) 用
いた酵素免疫測定 (

0 5％

法を用い

0 5％

7 3) で20倍に希釈し200倍液とし20に供した (リモニン分析用).
には山本・松本 (1999) が作製した抗リモニン抗数のカンキツ品種の果汁中リモニン配糖体を測定した(松本ら, 2009). 本研究においてはこの

7 3) を加え, 果汁の10倍液とした.

さらにこの溶液をリン酸緩衝液 () 法によるリモニン配糖体の簡便, 迅速, 高感度である定量法を開発し, それにより多20のアセトニトリルをのリン酸緩衝液 (血清を用い, 高感度であるビオチン−アビジンシステムて, 喜界島における主要な在来カンキツの果汁に含まれによる間接競合法 (るリモニン配糖体およびリモニンを定量したので, その2008). リモニン−オキシム−オバルブミン () を実施した (松本ら,) またはリモニン配糖体−オバルブミン (結果を報告する.

) を固相化抗原とした.
たは

(1

(0 2

) ま

) 液200 μ を各ウェルに加え, 4℃で一夜静置し, 固相化した. 次に, ブロックエース(雪印乳業) で非特異吸着を防いだ. リモニン配糖体
2004年度および2005年度に本研究を実施した. 両年度(), リモニン (アメリカ合衆

あるいは単年度に喜界島において栽培されているケラジ

国農務省果実・野菜研究所, 長谷川

ミカン (の標品あるいはサンプル液と同量の100 μ のビオチン), キカイミカン (), クネンボ (クワーサー (), シィ), シークー (化抗リモニン抗血清 (1

信博士から恵贈)02) を各ウェ

)ルに加え, 4℃で一夜競合させた. 次に, 200 μ のアビ(ダイダイ類縁と考えられるが, 来歴は不明である) お

ジンアルカリ性フォスファターゼコンジュゲート) を供試しよびフスー ((

) を加え, 室温で180分反応させた. 最後に200た. 併せて, 偶発実生由来と考えられ果実形質に特徴のμ のパラニトロフェノールリン酸液を各ウェルに添加あるものも供試した. 川嶺−10はシィクワーサー類縁とし, 室温で90〜150分発色させ,マイクロプレート光度計) で4052300の吸光度考えられる小果のマンダリンで, 極めて高酸であり香酸(

カンキツとしての利用が考えられる. 西目−5は比較的を測定した. それぞれの反応の後にマイクロプレートは減酸が早く, 食味が優れる. 蒲生−14は果実がケラジミ

マイクロプレート・ウオッシャー (マルチウオッシュⅡ,) を用い, リン酸緩衝液 (カンに似るが, 高酸である. なお, 仮称および果実特性
20は山本ら (2006) に拠った.
両年度における供試系統は

0 5％

7 3) で洗浄した.

1 2 の通りである.

原則として, 1系統につき複数の樹を供試し, それらは異なる地域から選んだ. 果実の採取時期は, 各系統の2004年度における結果を

利用時期に合わせた. 従って, 早生のケラジミカンおよ

1 に, 2005年度におけびキカイミカンは他よりも早めに調査した. 対照には,る結果を喜界島で栽培されているウンシュウミカン (おいても少なく, 喜界島における最高は2005年度のケラ) およびポンカン () 並びに2 に示した. リモニン含量はいずれにジミカンの 2 88

, 最低は2005年度のフスーの0 00であった. リモニンは 6

鹿児島大学農学部附属農場唐湊果樹園 (鹿児島市) で栽

以上で苦みを感じる

培されている喜界島の在来カンキツなどを用いた. 平均(

1973) とされているため, これらの少ないリ的な果実を1樹から5〜10果採取した. その後, 鹿児島大

モニン含量は, 消費には好都合であると考えられた. リ

学農学部において果汁を搾汁後, −45℃で保存した.

モニン配糖体含量においては, 喜界島で2か年調査した系統では, シィクワーサーにおける2004年度の方が高い傾向にあったが, ケラジミカンおよびキカイミカンではリモニン配糖体およびリモニンの定量における果汁の両年の定量値に大差は認められなかった. 各系統におけ

前処理は, 松本ら (2008) の方法に準拠した. 解凍したる栽培地の別, 調査時期の違いもリモニン配糖体含量に果汁を遠心分離し, その上清 1

大きく影響しなかった.

と塩化メチレン 1を試験管に採り振とうし, しばらく静置した後, 水層(上層)を抜き取り, この液をリン酸緩衝液 (％207 3) で 1 000 倍 に 希 釈 し

05

に供した

喜界島における各系統のリモニン配糖体含量は, ケラ
ジミカンでほぼ20〜30, キカイミカンでも例外はあるもののケラジミカン程度, クネンボは10前後,

喜界島在来カンキツのリモニン配糖体およびリモニン含量

2004 2005

山本雅史ら2005 2006

喜界島在来カンキツのリモニン配糖体およびリモニン含量

シークーもケラジミカン程度, フスーは約10以下多いものでは, これは果実成熟に伴って増加するとされであった. シィクワーサーでは2004年度にほぼ30ているが (

強, 2005年度に20影響する栽培・環境条件については不明であるので, そ以下となった. 偶発実生由来の

川嶺−10は約100
は約17, 西目−5は約70, 蒲生−14

ら, 1991), リモニン配糖体含量にの点についての検討が必要である. 本研究で用いたであった. 鹿児島で栽培した果実において法は迅速・簡便で正確な定量が可能であるので (松本ら,も, ほとんどは同一系統では喜界島のものとほぼ同じ値

2008), その際には有効な分析法となるものと考えられを示したが, フスーは鹿児島産果実のリモニン配糖体含る.

量が少なかった. また, ウンシュウミカンおよびポンカ
ンでは2005年度の喜界島産
配糖体含量が12 9であった (

かごしま早生以上, 本研究の結果, 喜界島における主要な在来カンのリモニン

キツは, 特段リモニン配糖体が多くなく, 本機能性成分であったことを除くと約25〜100については特徴が乏しいことが判明した. しかし, 川嶺−

1 2).

10のように本成分を高含有する系統が存在することは明

松本ら (2008) は, 我が国で生産した主要カンキツ

らかにできた. さらに, 喜界島以外の奄美諸島にも多数

100品種以上のリモニン配糖体およびリモニン含量につの固有の在来カンキツが存在するので (山本ら, 2006),

いて報告している. その結果によると, ブンタン類を除今後はそれらの機能性成分の解明にも着手する必要があ

いて, 総リモニン含量 (リモニン配糖体とリモニン含量

る.

の合計) の90％以上がリモニン配糖体である. 同様に,本研究においてもリモニン含量はリモニン配糖体含量と比較すると非常に少なかった. さらに松本ら (2008) は,以上含有する品種が多数存在

鹿児島県喜界島で栽培されている在来カンキツについ以上にもなる品種があることを明らて, 果汁に含まれる機能性成分であるリモニン配糖体おかにしている. 本研究の対照として用いたウンシュウミ

よびリモニン含量を測定した. これら成分の定量におい

カンおよびポンカンのリモニン配糖体含量には品種間差ては, 筆者らが開発した (松本ら, 2008) 酵素免疫測定

異が認められるものの, 多様な品種の中ではほぼ中位の法を用いた. いずれの系統でも, 果汁中の主要なリモニ

リモニン配糖体含量を示す.

ン類はリモニン配糖体であった. 喜界島で栽培の多い在リモニン配糖体を100し, 中には300

本研究でウンシュウミカンおよびポンカンよりも明ら

来カンキツであるケラジミカン (かにリモニン配糖体含量が多かったのは川嶺−10のみで), キカイミカン (あった. 他はこれらと同等もしくはこれらよりもリモニ
ン配糖体含量が少なかった. クネンボ, キカイミカンと

ネンボ (

), ク

), シィクワーサー (), シークー () およびフスー (同種であるカブチーおよびシィクワーサー数系統のリモ) のリモニン配糖体は, これを中程度

ニン配糖体含量は既に報告され, これらは多様なカンキに含有することが知られているウンシュウミカンおよびツ類の中ではリモニン配糖体含量が少ないグループに属

ポンカンと同程度, あるいは少なかった. 一方, シィク

す (松本ら, 2008). これらと本研究におけるクネンボ,

ワーサー類縁の偶発実生である川嶺−10のリモニン配糖

キカイミカンおよびシィクワーサーの結果を比較すると体含量は約100と多かった.

ほぼ同じ値であった. これらのことから, ケラジミカン
およびキカイミカンなど喜界島の主要な在来カンキツで,現在の主要種であるウンシュウミカンおよびポンカンよ2007

りもリモニン配糖体含量の面から優れているものは見出せなかった. しかし, 川嶺−10のみは約100と高い
55 5013リモニン配糖体含量を示した. 川嶺−10はシィクワーサー
タイプのマンダリンである. 本研究および松本ら

5017
1973

(2008) の結果から, シィクワーサーはリモニン配糖体
含量が少ない. 川嶺−10はシィクワーサーのその欠点を克服する新たな遺伝資源として注目する価値があるかもしれない.

24 1277 1288

前報 (山本ら, 2008) のポリメトキシフラボノイド含量においては, 同系統の場合, 喜界島で生産された果実

1991
17 β

が鹿児島市で生産されたものより高い値を示した. 一方,
リモニン配糖体含量ではフスーで喜界島産果実が鹿児島

39 262 265

産よりも高かったことを除いては, そのような傾向は認1990

められなかった. しかし, 喜界島においても栽培地, 採取時期の違いによってリモニン配糖体含量には変動が認められた. スイートオレンジのようにリモニン配糖体の38 1860 1861

山本雅史ら1994

キツ果汁及び新梢中のリモニンの定量. 果樹試報.
33 113 125

48 104 108

山本雅史・松本亮司・上地義隆・伊地智 告・久保達也・

松本亮司・池松大亮・吉岡照高・山本雅史. 2008. 抗リ

冨永茂人. 2008. 喜界島における在来カンキツのポ

モニン抗血清を用いた酵素免疫測定法によるカンキ

リメトキシフラボノイド含量. 鹿大農学術報告.

ツの機能性成分, リモニン配糖体の定量. 園学研.

58 1 7

7 481 489

山本雅史・松島健一・伊地智 告・上地義隆・川口昭二・2001

中野八伯・野村哲也・谷村音樹・久保達也・冨永茂
人. 2006. 奄美諸島における在来カンキツ遺伝資源の調査とその保存. 鹿大農場研報. 29 5 11

49 1102 1108

矢野昌充. 2002. 沖縄産カンキツ (シイクワシャー) の健康維持・増進効果. 農業技術. 57 30 33

2001

吉岡照高・比嘉淳・新崎正雄・松本亮司. 2001. シイ

クワシャー系統の果皮および果汁中のポリメトキシ
40 180 184
山本雅史・松本亮司. 1999. 酵素免疫測定法によるカン

フラボン含量. 園学九研集, 9 5

鹿児島大学農場研報 ()

家畜・家禽のゲノム

13〜17 (2010)

抽出におけるガラスろ紙法の検討

工藤美雪 1・河邊弘太郎 2・大久津昌治 3・岡本
博 5・前田芳實 1・下桐

安江
12

新 1・山口浩 4・猛 1＊

鹿児島大学農学部家畜育種学研究室 890 0065 鹿児島市郡元

鹿児島大学フロンティアサイエンス研究推進センター 890 0065 鹿児島市郡元345鹿児島大学農学部家畜繁殖学研究室 890 0065 鹿児島市郡元

鹿児島大学農学部附属農場入来牧場 895 1402 薩摩川内市入来町

農業生物資源研究所ゲノム研究ユニット 305 0901 つくば市池の台

1

2

3

5

1
1

4
1＊

1

890 00652

890 00653

890 00654

895 14023

305 0901

2005
1

μ

50 200
〜5

1 10
1 200

08
10

2
3

4
5
10
16

1

：安価, ガラス繊維ろ紙, ゲノム抽出, 血球

近年, 家畜や家禽においてもゲノム解析が進展し, マ
2009年11月30日
2009年12月24日
＊

受付日
受理日

イクロサテライトや一塩基多型 (

) などの

多

型マーカー情報が集積され, 個体識別や品種識別などが実用化されている3). また, 家畜や家禽の経済的に重要工藤美雪らな形質と関連する多型マーカーが単離され, 育種

選抜において実用化されつつある1). これらの実験を高精度に行うためには, 多検体からのゲノム必須である. それゆえ, ゲノム

抽出が15 000で10秒間遠心し, 上清を捨て, ろ紙を洗浄した. 洗浄処理はもう一度繰り返した. さらに, 70％エタ
ノールを200μ 加えて軽く混和し, 15 000で10秒間の抽出法には安価・

遠心し, 上清を捨て, ろ紙を洗浄した. また, ろ紙に不迅速・高純度に精製できる手法がよいと考えられる. 植

純物が付着していれば, 洗浄処理をもう一度繰り返した.

物で確立されたガラス繊維ろ紙法2)は,洗浄処理後, ろ紙を室温で乾燥させ,

イ素 (

2

が二酸化ケ

) を主成分とする担体に結合しやすいという性質を利用したゲノム抽出法である. この方法では, 3段階の処理によってポリメラーゼ連鎖反応 (に用いるに充分量のゲノム)を30分間以内で単離す

でゲノム

緩衝液100μで5を溶出させた. 最後に, 15 000

分間遠心し, 得られる溶液を

反応の鋳型

溶

液として用いた. なお, すべての処理は室温にて行い,調整されたサンプルを4℃で保存した.

ることができる. また, 1サンプルあたりに用いる遠心チューブも1本でよいため, 試薬等も合わせたコストは1
サンプルあたり10円未満である. さらに, 抽出した
は10

以上の

にも用いることができ,

今回のガラス繊維ろ紙法について検討した項目は以下のとおりである. ① 吸着させる血球サンプルの希釈倍

ガラス繊維ろ紙に組織液を吸着させ, 室温乾燥状態で1率, ② 抗酸化物質である亜硫酸ヶ月放置した後,

ル吸着後のろ紙の乾燥処理の有無, ④ 抗酸化物質とし抽出操作を行ったサンプルでも同領域を増幅できることが報告されている2).

て, 亜硫酸

そこで, 本研究では, ガラスろ紙法を家畜や家禽のゲ
ノム

とビタミン

の濃度, ③ サンプの検討, ⑤ サンプル吸着

後のろ紙の保存期間, の5項目であった.

抽出に応用するために, いくつかの条件検討を試みたので報告する.
抽出されたゲノムは,増幅により性能確認

を行った.
(

には,

) を用い, 定法に従って行った. 用いたプラ
材料には, ニワトリとウシの血球を各4または8サンプ
ル供試した. 血球は原液と生理食塩水で10倍・50倍・100倍・150倍・200倍に希釈し, ゲノム

イマーは, ニワトリでは第1染色体のを含む1 030

領域を増幅する

26

3) と

(5

の抽出を

3 ) を用いた. 他方, ウシは, チロシナー

行った.

ゼ関連遺伝子であるするを用いた. まず, 抗酸化物質を含む抗酸化溶液 (基本組成：20

トリス塩酸 (

8 0)・

ブに移した. サンプル吸着後のろ紙はゲノム抽出に使用

も試みた.

13

1 遺伝子内の4 474
1 18の溶出処理を行った. 各8 0)・10502トリス塩酸 (

・7

トリス塩酸 (

13

遺伝子内の5 370

領域を増

(5
3 )と

3

(5
3 ) を用いた.

反応後の溶液はアガロースゲル電気泳動で解析し, 増幅産物の有無を確認した.

グアニジン塩酸, 洗浄液：

8 0)・52・200

塩化ナトリウム・60％エタノール,

緩衝液：10

トリス塩酸 (であった.

8 0)・1領域を増幅する(5

アルコールを含む高塩濃度の洗浄液による処理, (3)
緩衝液によるゲノム

では,
(

(5
3 ), および

幅する

安定化する性質を持つ) を含む固定液による処理, (2)処理液の基本組成は, 固定液：100には,) を用い, 定法に従って行った. 用いたプライ
マーは,

サンプル吸着後のろ紙に以下の3段階の処理, すなわ
ち (1) カオトロピック塩 (蛋白質などの分子構造を不3 ) を用いさらに, ニワトリから抽出されたゲノム3 )とした. なお, ここでろ紙を乾燥させ保存した.

3) と

(5

角に裁断した. 裁断したろ紙に血球サンプルを吸着させ, エッペンドルフチュー

領域を増幅

た.

・1〜20％抗酸化物質) にガラス繊維ろ紙を浸潤し, 乾燥させた後, 52 遺伝子の795(5

ガラス繊維ろ紙には, ワットマン社製の2

26( 15975079)(52

具体的には, サンプル吸着後のろ紙の入ったチューブ

ニワトリとウシの血球を原液と生理食塩水で10倍・50に固定液を200μ 加えて軽く混和し, 室温で5分間静置

倍・100倍・150倍・200倍に希釈し, ゲノム

した. その後, 15 000出を行った. なお, 各区4サンプルで実施した. 抽出しで10秒間遠心し, 上清を捨てた. チューブに洗浄液を200μ 加えて軽く混和後,たの抽の濃度を測定した結果, すべての希釈倍率でゲ

家畜・家禽のゲノム抽出におけるガラスろ紙法の検討

ニワトリ血球100倍希釈を吸着させたろ紙から抽出したゲノ(4サンプル： 1〜4) をにより増 幅し, )遺伝子内の5 370
領域, )1遺伝子内の4 474
領
域の産物を1％アガロースゲル電気泳動により確認した.
は分子量マーカーである. その結果,) ) ともに産物を確認できた.

ム

各希釈倍率で抽出したゲノムから増幅し, ) ニ
ワトリで1030の, ) ウシでは795の産物を2％アガロースゲル電気泳動により確認した. なお, コントロールとして, フェノール法で抽出したゲノム(＋)と滅菌蒸留水(−)
を用いた. ) ニワトリでは50〜200倍希釈で産物を確認できたが, 原液と10倍希釈では確認できなかった. ) ウシではすべての希釈倍率で産物を確認できた.

希釈倍率
×1
×10
×50
×100
×150
×200
1
平均±標準偏差

ノム

量 μ
ニワトリ
7 58±1 42
2 50±0 77
1 51±0 14
0 98±0 10
0 91±0 02
1 28±0 17

1ウシ
7 79±1 99
1 50±0 05
0 75±0 03
0 73±0 06
0 83±0 07
0 88±0 33

供試し, 各区8サンプルで実施した. その結果, すべての濃度でゲノム

得られたゲノム

を得ることができ,認できた (表2). したがって, 亜硫酸
存,

血球サンプル吸着後のろ紙を, 乾燥せずすぐにが抽出可能であった (表1).

抽出した場合 (未乾燥区) と, 乾燥後,
場合 (乾燥区) との間で産物が確認され, 原液・10倍希釈ではの使用量と保抽出量を考慮すると, すでに植物で報告されを鋳型として用いてなった結果, ニワトリでは50〜200倍希釈で1増幅も確ている10％で問題ないことが示唆された.

が得られ, その量は原液が最も多く, 50〜200

倍希釈で 1 μ 程の量 μ 1
0 93±0 14
1 00±0 14
1 03±0 10
1 46±0 40

亜硫酸
濃度
1
5
10
20
1
平均±標準偏差を行抽出した

抽出量の変化との幅産物の有無を比較した. サンプルにはニワトリ血球の産物が確認

50・100・150・200倍希釈したものを各8サンプル用いた.

できなかった (図1 ). これは, タンパク質などの不純その結果, 全ての区で乾燥区が未乾燥区よりも

物が

が多く,

反応を阻害したのではないかと考えられた.

他方, ウシではすべての希釈倍率で増産物を確認す量

増幅も確認できた (表3とデータ示さず).

以上の結果から, サンプル吸着ろ紙は未乾燥よりも乾燥ることができた (図1 ). また, ニワトリ血球100倍希した方が効率的に釈から得られたゲノム

を用いて

を行ない,

これは, ろ紙を乾燥したことで固定液が染込みやすくな

4 474

領域を増幅することができり, サンプルとの反応が改善されたのではないかと推察

領域および5 370

た (図2). 以上の結果から, ろ紙を利用したゲノム抽出できることが示唆された.

した.

抽出法が家畜・家禽の血球においても有効であり,その希釈倍率が, ニワトリで50〜200倍, ウシで1〜200
倍で利用可能であることが示された.

希釈倍率

血球を吸着させたろ紙を長期保存するために加える抗酸化物質である亜硫酸
区用意し, 抽出の濃度を1・5・10・20％の4量の変化と増幅産物の有無を確認した. サンプルはニワトリ血球の100倍希釈液を

×50
×100
×150
×200
1
平均±標準偏差量 μ未乾燥
1 51±0 14
1 49±0 71
1 13±0 21
1 34±0 69

1

乾燥
2 03±0 39
4 13±0 42
2 84±1 32
3 08±0 71

工藤美雪らビタミン 20％区で抽出したゲノムを1％アガロースゲ
ル電気泳動により観察した. ) サンプル吸着後のろ紙を乾燥せず, すぐにゲノム抽出に利用した(未乾燥区). ) サンプル
吸着後のろ紙を乾燥後, ゲノム抽出に利用した(乾燥区). その
結果,
ではゲノム
を確認できたが, では確認できな
かった.

一定期間室温で保存したサンプルろ紙からゲノムを抽出した後,増幅を行ない, 2％アガロースゲル電気泳動により解析した. 0
は未乾燥を表し, 1以降は乾燥後の経過期間を表している. その結果,産物が4週間(4)
まで確認できた.

を密封し, どの程度保存可能かを検討中である.
以上の検討結果から, ガラス繊維ろ紙を用いたゲノム抽出法は家畜・家禽のゲノム

抗酸化物質である亜硫酸
有害性のないビタミン
し, 抽出を強い抗酸化作用があり(アスコルビン酸

量の変化と

) に代替

産物の有無を確認した.

抽出にも有効であることが示された. また, 本法を効果的に利用する
ためには, 家禽では血球の希釈倍率を50倍以上にすること, 抗酸化剤としては10％亜硫酸が適当であること,

サンプルはニワトリ血球の100倍希釈液を供試し, 各区8

ろ紙はサンプル吸着後に乾燥させることが重要であるこ

サンプルで実施した. その結果, 血球吸着後のろ紙をすとが示唆された. 本研究ではサンプル吸着後のろ紙を4ぐにゲノム抽出に利用すると, 全ての区で週間まで保存可能であることを確認した. 得られる

能なゲノム

増幅可

を得ることができた (図3 ) が, 乾燥させるとゲノムが得られなかった (図3 ). 以上の結果は, ビタミンがサンプル吸着後のろ紙の保存

は通常の

や

のみならず, 96か所のをマルチプレックス

により遺伝子型判定する

2法にも利用可能であることが示されている4).
現在, 前述のように, 保存方法の改善による保存期間には利用できないことを示唆し, 本法には不適であるこの延長を検討中である. また, 血球以外のサンプル (肉・とが示された.

唾液・糞便) についても利用可能かについて検討している. 本法は, コスト面で優れているが, 16個体の血球か血球を吸着させたろ紙を乾燥後, 一定期間室温で保存を抽出できることから, 時間面

量においても優れた方法であり, 家畜や家禽においても多産物の有無を確認した. サンプルはニワ

検体の遺伝子型判定に有用な技術であることが示された.

したものからゲノムの変化とら1時間でゲノムを抽出し, 得られる

トリ血球100・150・200倍希釈を供試し, 各区8サンプルで実施した. その結果, 乾燥後4週間までの抽出が可能であることが確認できた (表4). また, 一部に薄いバンドがあるものの,産物についても確認することができた (図4). 同様のろ紙を半年間保存して, 同実験を行なった結果,が分解され,

産物を得【目的】家畜や家禽における安価で迅速なゲノム抽出法の確立を目的として, 本研究では, 植物で実績のあるガラス繊維ろ紙を用いた抽出法を検討したのることができなかった (データ示さず). これは, 室温で報告する.

乾燥状態で放置している間にろ紙が空気中の細菌等に汚【材料及び方法】材料には, ニワトリ血球とウシ血球染され,が分解されたと推察された. そこで, 現を各4または8検体供試した. 方法は基本的に村元ら(200在, 酸素を通さない袋に脱酸素剤とともにサンプルろ紙

5)2) を参照し, 以下の5項目 (①血球の希釈倍率, ②抗酸化物質の濃度, ③サンプル吸着ろ紙の乾燥処理, ④抗酸化物質の種類, ⑤サンプル吸着後の保存期間) につい

保存期間

×100
0
1 49±0 71
1
4 13±0 42
1
1 90±0 32
2
3 27±0 54
3
2 52±0 86
45 83±1 24
1
平均±標準偏差

量 μ×150
1 13±0 21
2 84±1 32
1 99±0 22
2 58±0 53
1 87±0 26
4 10±0 73

1

て,
×200
1 34±0 70
3 08±0 71
1 69±0 33
2 33±0 40
2 07±0 66
4 54±0 64

抽出と増幅の可否を検討した.

【結果及び考察】1. 血球の希釈倍率は, ニワトリでは50倍〜200倍で1μ 程度のゲノムの産物が確認できた. また,が得られ, 1
によって約5の産物も確認できた. 他方, 原液と10倍希釈ではゲノムが抽出されたが,増幅できなかった. ウ

シでは原液で7 8μ 程度・10倍で1 5μ 程度･50倍〜200
倍で1μ 程度のゲノムを得ることができた. また,家畜・家禽のゲノムにより800抽出におけるガラスろ紙法の検討の増幅産物を確認できた. 2. 抗酸化物質である亜硫酸の濃度は, 植物と同様10 でよいことが確認できた. 3. 血球を吸着させたろ紙を乾燥させると, 乾燥せずすぐに抽出する場合に比べて量が増加した. 4. 抗酸化剤の亜硫酸

に

をビタミン

変更した結果, ゲノム抽出できないことが示された. 5.
サンプル吸着後の保存は, 室温で4週間まで

1)

2001
157 1819 292) 村元靖典・沢野定憲. 2005. ガラス繊維濾紙を利用抽出した植物からの迅速・簡便・低コストなが可能であることを確認した. 本法は, 1サンプル当た抽出法. 平成16年度関東東海北陸農業研究成果りの費用が10円程度で, コスト面で優れ, 16個体の血球情報.

からおよそ1時間でゲノム

ら, ガラス繊維ろ紙を用いたゲノム
家禽のゲノム16 08 16 08 06が抽出できた. 以上か抽出法は家畜・3)

2007

抽出にも安価にかつ短時間で利用できることが示された.
86 1881 64) 下桐

猛・西田奈央・丹羽孝介・西堀正英・工藤美雪・平岩秀樹・岡本 新・前田芳實・徳永勝士・
本研究を遂行するにあたり, ご協力いただいた附属農安江

博. 2008. わが国で開発された場入来牧場と家畜育種学研究室の皆様に深甚の謝意を表法によるニワトリします. また, 本研究の一部は, 文部科学省 科学研究

種研究. 36 221.

費補助金と農業生物資源ジーンバンク事業の研究助成を受けて実施した. ここに感謝の意を表します.

2の同時検出 動物遺伝育鹿児島大学農場研報 ()

19〜25 (2010)

トウフ粕サイレージの給与がつしま地鶏の飼料利用性ならびに産肉性に及ぼす影響
山耕二 1＊・梅木美穂 1 ・伊村嘉美 2 ・大浦昭寛 3 ・
松本信助 3 ・中西良孝 112

鹿児島大学農学部家畜管理学研究室 〒890 0065 鹿児島市郡元

鹿児島大学農学部附属農場入来牧場 〒895 1402 薩摩川内市入来町3

長崎県農林技術開発センター 〒854 0063 諫早市貝津町

1＊

1

・

2

・

3

・

3

1

1

890 00652

895 14023

854 0063

3
30％

70
30％

70

36

♀

30％

70

12 25
42

2％

90
1 71 1 84

97

1 55

99

79 ％

25
30
2

キ−ワ−ド：飼料利用性, 産肉性, サイレージ, トウフ粕, つしま地鶏
管理の集約化ならびに飼養頭数の増大を推し進めてきた(稲垣, 2005). その結果, 我々の食卓には各種畜産物
わが国の畜産は戦後の農業近代化の中で, 家畜の飼養(肉, 卵および乳製品など) が安定的かつ安価に供給されているものの, 輸入飼料に依存した畜産経営は非常に2009年11月30日
2010年2月6日

受付日
受理日

不安定であり, 多くの生産者が農地への還元許容量を越えた多量の家畜排泄物の処理に苦慮しているのが現状で＊現在：長崎県立諫早農業高等学校
現在：国立大学法人琉球大学農学部
現在：長崎県肉用牛改良センター
現在：長崎県農林部畜産課

ある (天笠ら, 2002).
わが国の未利用資源の1つである食品廃棄物は全国で年間約1 900万ｔ排出されている (村田, 2005). 2001年

山耕二らの ｢食品リサイクル法｣ の施行により, 排出量の削減と粗繊維, 粗灰分および可溶無窒素物 (以下,同時に再生利用法の検討が進められているものの, 現状を常法により分析した. 貯蔵後6週目の時点で各トウフ

では排出量の約90％が焼却・埋立処分されている (村田,

粕サイレージの一部をサンプリングし, 新鮮物の全窒素

2005). 一部の食品製造副産物の家畜用飼料への利用は

含量 (以下,古くから行われており, ビール粕やビートパルプなどにるとともに, 水抽出液を調製し,ついては牛用飼料として定着してきた. 一方, トウフ粕素 (以下,

は年間約80万ｔ発生しているとみられ, 飼料向けに利用た.

されているのは約50％に過ぎない (村田, 2005). トウ

については高速液体クロマトグラフ法 (昭和電光社製,

フ粕は水分含量が高いことから, 品質の劣化が極めて速) 含量) をケルダール分解法によって測定す, 揮発性塩基態窒) 含量および有機酸組成の定量に用い含量については水蒸気蒸留法, 有機酸組成
5, カラム：811) により定量

い, 長距離輸送が困難であるなどの理由から廃棄物となした. さらに, 乳酸以外の有機酸含量およびる例も多い. これに対し, トウフ粕をサイレージ化するの値を基にことで牛用飼料として長期保存が可能であることが明ら究会, 2001).

を算出した (自給飼料品質評価研

かにされている (阿部ら, 2000；馬場ら, 1999；山本・
辻井, 1988). しかしながら, トウフ粕のサイレージ化に適した発酵基質の選定や肉用鶏へのサイレージ給与が産肉性に及ぼす影響については未だ検討されていない.

トウフ粕サイレージの栄養価を明らかにするために,

消費者の食品に対する要求の多様化が進む中で, 近年,

2004年8月19日から23日までの5日間を予備期, 同年8月

地鶏が注目されつつある. つしま地鶏はその肉質に独特

24日から26日までの3日間を本期とする代謝試験を1.のの歯ごたえとコク深い味わいがあることから, 長崎県対試験と同様に学内動物飼育棟において行った. 供試動物

馬の人々に古くから親しまれてきた在来種である (木村には, 14週齢のつしま地鶏肉用交雑鶏♀ (以下, つしまら, 1991 ). 現在, 長崎県農林技術開発センターにおい

地鶏：ホワイトプリマスロック♂×つしま地鶏♀) 12羽て, 産卵・産肉能力の向上を目的とした育種改良が進めを用い, 動物飼育棟内の単飼ケージ (920られており, その一方で給与飼料を含む飼養管理技術のいて飼育した.

羽) にお基礎飼料には, 市販大すう育成用配合飼料 (以下, 配改善が緊要な課題とされている.
そこで本研究では, トウフ粕の飼料化に向けた基礎的

合飼料：

2 80

,

14 0％) を用いた. 配合

知見を得ることを目的とし, サイレージ化の際の発酵基

飼料と1.の試験で調製した3種類のトウフ粕サイレージ

質の違いが発酵品質ならびに栄養価に及ぼす影響を明らを7：3の割合 (原物重比) で混合したものをそれぞれ試かにするとともに, それらサイレージをつしま地鶏に給験飼料とし, 各4羽ずつ毎朝7：30に給与した. 給与量に与した場合の飼料利用性, 産肉性ならびに肉の食味性については1羽当たり150

ついても検討を行った.

るようにした. 毎朝, 飼料給与前 (7：30) に残食量を日とし, 水は自由に摂取でき測定し, 前日の給与量から差し引いて飼料摂取量を算出した. 排泄物の採取については水分の蒸発を考慮し, 19：00と7：00の2回に分けて行った.
試験終了後, 各トウフ粕サイレージ, 試験飼料の一部
および排泄物を60℃で24時間通風乾燥し, 放冷した後に試験は2004年5月26日から同年7月21日までの57日間,粉砕し, トウフ粕サイレージの水分,, 粗脂肪, 粗

鹿児島大学農学部附属農場内動物飼育棟にて行われた.

繊維, 粗灰分および

トウフ粕, フスマ, 米ヌカおよび白ヌカ (酒造米や製菓

試験飼料および排泄物の総エネルギー (以下,用白米を得る際, 玄米の精白度が10〜25％と高い米ヌカ

ボンブカロリーメーター (島津製作所,(神, 2004)) をサイレージ調製用の原材料とし, トウフ

り測定し, トウフ粕サイレージの代謝エネルギー含量

粕は久保田商店 (鹿児島市) より排出されたもの, フス(以下,

マおよび米ヌカについては市販のもの, 白ヌカについて

エネルギー代謝率(％)＝
試験飼料
− 糞

米の精白副産物をそれぞれ供試した. 新鮮なトウフ粕と

(

(

(
(

), 粗脂肪,()×エネルギー()− 配合飼料

)

試験飼料

た.
供試材料を60℃で24時間通風乾燥し, 放冷した後に粉)×乾物摂取量( )代謝率 100
トウフ粕サイレージ

ジおよび白ヌカ・トウフ粕サイレージをそれぞれ調製し砕し, それぞれの水分, 粗蛋白質 (以下,)×乾物排糞量( ) ×100

) 試験飼料ポリバケツ内で6週間嫌気状態で密封保存することでフスマ・トウフ粕サイレージ, 米ヌカ・トウフ粕サイレー4 ) によ)×乾物摂取量( )

(

(

試験飼料

各発酵基質 (フスマ, 米ヌカおよび白ヌカ) を7：3の割
試験飼料

) を

) については以下の式を用いて算出した.

は小城製粉株式会社工場より排出された和菓子製菓用白

合 (原物重比) で混合 (水分含量は約60％に調整) し,含量を常法により分析した.

)×配合率 配合率

得られたデータのうち, 各トウフ粕サイレージのおよびについては一元配置分散分析による発酵基質

トウフ粕サイレージを給与したつしま地鶏の産肉性間の差の検定を行った.
項
乾物(

試験は2004年8月5日〜同年11月3日までの90日間, 1
および2 の試験と同様に学内動物飼育棟において行われた. 供試動物は12週齢のつしま地鶏♀36羽を用い, 配合
飼料のみを給与した対照区 (9羽, 給与飼料の栄養価：
28

,

目
, ％)

トウフ粕 フスマ 米ヌカ
22 1
88 7
91 0
−％
−
27 3
18 9
15 4
16 4
49
23 3
17 2
91
46
45
54
10 8
) 34 661 7
45 9

粗蛋白質( )
粗脂肪
粗繊維
粗灰分
可溶無窒素物(

白ヌカ
89 4
11 2
45
02
25
81 6

14 0％) とともに, 2.の試験結果(第4表) に基づき配合飼料と各トウフ粕サイレージを7：

分含量は約80％であり,含量も27 3％と高い値を示

3の割合 (原物重比) で混合した飼料を給与したフスマ

した. トウフ粕の成分は, 原料大豆やトウフの製造方法

区 (9羽, 給与飼料の栄養価：25,

12 8％),

により変動するとされている (森本, 1980)が, 本試験

米ヌカ区 (9羽, 給与飼料の栄養価：25,で用いたトウフ粕は日本標準飼料成分表 ((独)農業技術

12 7％) および白ヌカ区 (9羽, 給与飼料の栄養価：研究機構, 2001) で示された数値とほぼ同様な値を示し

25

た. 一方, 発酵基質については, 米ヌカでは粗脂肪含量,,

12 2％) を設け, 動物飼育棟内の群飼ケー

ジ (1 1 ㎡ 羽) にて90日間飼育した (3羽 ケージ).

白ヌカでは含量がそれぞれ他の発酵基質に比べ高各区とも不断給餌, 自由飲水条件下で肥育試験を行い,い値を示した. フスマと米ヌカは日本標準飼料成分表

毎朝, 飼料給与前 (8：00) に残食量を測定し, 前日の((独)農業技術研究機構, 2001) の数値とほぼ同様な値

給与量から差し引いて飼料摂取量を算出した. また, 飼であり, 白ヌカの化学成分は中西ら (2009) の報告とほ料摂取量に各飼料のぼ同値であった.

を乗じた

摂取量とともに,

体重を週1回測定し, 試験期間中の増体量を日数で除し貯蔵6週目のトウフ粕サイレージのは, 3 9〜4 2とて日増体量をそれぞれ算出した. 飼料要求率については,各区に大きな差はみられなかった (第2表). サイレージ

飼料摂取量を増体量および産卵量で除して算出した. 試の適正

験終了後, 屠殺解体を行い, 脱毛後の体重 (以下, 裸体が減少し, 酪酸, 酢酸が増加することで変敗などを引き重), 腹腔内脂肪および枝肉重量を測定し, 枝肉歩留を起こすことが知られている (森本, 1980). 本試験では,算出した. さらに, ムネ肉およびモモ肉を2 ㎝四方に切っ各トウフ粕サイレージのたものを鉄板で焼き, 官能試験を行った. パネリストは酢酸に比べ乳酸含量は高い値を示した (第2表).

男性23名 (平均年齢22 4才), 女性15名 (平均年齢21 6才)

は4 0〜4 2であり,が上昇するにつれ乳酸は適正範囲内にあり, 酪酸,

は, その評点が酢酸＋プロピオン酸, 酪酸

および無記入2名の計40名と若年齢層が大部分であった.

以上の有機酸および評価方法は歯ごたえ, 多汁性, 風味および総合評価の項目ることから, 信頼性の高いサイレージの品質評価法の1について7段階の数的尺度 (入江, 1995) を用いて行った.

つとして知られている (自給飼料品質評価研究会, 2001).

得られたデータのうち, 体重, 飼料摂取量,

摂取の3つの指標より算出され本試験における各トウフ粕サイレージのは,量, 日増体量, 飼料要求率および解体成績については一

白ヌカ・トウフ粕サイレージで96点と最も高く, 次いで

元配置分散分析, つしま地鶏肉の官能評価については

米ヌカ・トウフ粕サイレージの90点, フスマ・トウフ粕

の符号化順位検定により区間差を検定した.

サイレージの72点の順であり, その品質の評価はそれぞれ良, 良, 可であった (第2表).
トウフ粕のサイレージ化には, 発酵基質としてビート
パルプ, 圧ペン大麦などを用いることあるいは発酵基質の代わりに酵素類を添加することで良質なサイレージを得られることが知られている (馬場ら, 1999). 本試験

供試材料の化学成分を第1表に示した. トウフ粕の水サイレージの種類

乳酸では, フスマ, 米ヌカおよび白ヌカという3つの発酵基

有機酸組成 (％)
酢酸 プロピオン酸

酪酸

(％)

03

76

72

可

02

68

90

良

02

32

96

良

フスマ・トウフ粕サイレージ

42

23

02

01

米ヌカ・トウフ粕サイレージ

41

24

09

白ヌカ・トウフ粕サイレージ

39

14

02

新鮮物当たり全窒素( )に対する揮発性塩基態窒素()の割合
評点は80点以上で良, 60〜80点が可, 60点以下が不良と3段階に設定されている
検出されず

(点)

山耕二ら

目

大すう育成用
配合飼料

フスマ

, ％)

−

91 8

項
乾物(

−％
粗蛋白質(

)

サイレージの種類
米ヌカ

白ヌカ

90 4

92 0

−

14 0

21 9

21 1

18 0

粗脂肪

20

83

23 6

99

粗繊維

80

12 9

13 6

71

粗灰分

90

51

90

39

67 0

51 8

32 7

61 1

0 70

0 30

0 15

0 43

0 40

0 77

1 65

0 60

可溶無窒素物()

表示表より引用
フスマ・トウフ粕サイレージ
米ヌカ・トウフ粕サイレージ
白ヌカ・トウフ粕サイレージ
全リン含量を示す

質を用いて, トウフ粕のサイレージ化を行った結果, 保存性についてはの面で発酵基質による違いは認められなかったものの, 発酵品質については

配合飼料およびトウフ粕サイレージ (新鮮物当たり)の栄養価を原物当たりで第4表に示した.

および

の結

含量には発酵基質間で有意差が認められず, いずれも配果から, フスマに比べ米ヌカおよび白ヌカが発酵基質と合飼料の 2 3 程度であった. ただし, カロリー・蛋白

して優れていることが明らかになった. とくに白ヌカ・比については, 各トウフ粕サイレージとも配合飼料に近トウフ粕サイレージのい値を示した.

が高得点を示した点については, 白ヌカの含量はフスマおよび米ヌカに比べ高かった (第1表) ことから,

中に乳酸発酵を促す可溶性糖類が多く含まれる可能性が示唆された.

つしま地鶏では

2 9〜3 0,

含量16〜17 5％ (カロリー・蛋白比171〜181) の栄養価の飼料を給与することで増体, 飼料効率および枝肉歩留の面で良好な結果が得られたと報告されている (島澤・荒木, 2000). 水分含量が約60％と高いトウフ粕サイレージの,含量からみた栄養価は低いことから, 単体での給与
トウフ粕サイレージの含量は, 配合飼料に比べいは肉用鶏の発育, 飼料利用性および産肉性に悪影響を及

ずれも高い値を示した (第3表). その他の成分についてぼすことが予想された. したがって, 肉用鶏へのトウフ

は, 米ヌカ・トウフ粕サイレージで粗脂肪含量が高く,

粕サイレージ給与については, 配合飼料の一部(20〜30

含量が少ないという特徴がみられた. 各トウフ粕

％)を代替するような形が望ましいと考えられた.

サイレージとも, その化学成分はそれぞれの原材料の成分 (第1表) を反映する結果を示した. 本試験のトウフ粕サイレージは, いずれの発酵基質を用いた場合にも含量が高く, 米ヌカ・トウフ粕サイレージでは
べに比配合飼料と各トウフ粕サイレージを7：3の割合 (原物が10倍以上多く含まれていた. 飼料として与える重比) で混合した飼料の給与がつしま地鶏の発育に及ぼおよびは, その含量比率が2：1または1：1になる

す影響を第1図に示した. 各区とも20週齢まで順調な体が多く含まれる場合に重増加を示したが, 21週齢以降体重の伸びは緩やかになっは, とくに幼動物において成長の停止をきたす恐れがあた. 試験期間中における平均体重には各区とも個体間のるとされている (森本, 1980). 本試験で用いたようなばらつきが大きく, 区間差は認められなかった.

場合に有効であり,に比べ植物性原料 (トウフ粕および3つの発酵基質) に含まれトウフ粕サイレージがつしま地鶏の飼料摂取量,が多く含まれており, これを分摂取量, 日増体量ならびに飼料要求率に及ぼす影響を第解する酵素フィターゼを有していない鶏では, 植物性飼5表に示した. すべての項目について, 各区間に有意差の利用性は低い ((独)農業・生物系特定産業は認められなかった. 本村ら (1991 ) はつしま地鶏肉るにはフィチン態

料中の技術研究機構, 2004). したがって, フスマ・トウフ粕

用交雑鶏の雌をブロイラー用飼料 (サイレージと白ヌカ・トウフ粕サイレージについては鶏,の発育に悪い影響を及ぼさないと考えられたが,をの10倍以上含む米ヌカ・トウフ粕サイレージについては, 給与の際に比が適正範囲内になるよう他の飼料と調製する必要があると思われた.

3 10〜3 20

19〜23％) で飼育した場合には16週齢の時点で体重が2 800に達し, 飼料要求率が約3 0であることを報告しており, その一方で卵用鶏育成飼料 (
2 80

,

2 65〜

14〜18％) を一部の期間 (0〜10週齢もしくは10〜16週齢) 給与した場合には16週齢までの増体トウフ粕サイレージを給与したつしま地鶏の産肉性間に有意差は認められず, 前述した本村ら (1991 ) の試験でもつしま地鶏の解体成績に給与飼料 (ブロイラー
用飼料) の栄養価による影響は認められなかったことから, トウフ粕サイレージを30％代替給与した本試験と一致した結果が得られた. したがって, ブロイラー用飼料の30％をトウフ粕サイレージで代替しても解体成績の面で遜色ないことが明らかとなった.
トウフ粕サイレージの給与がつしま地鶏のムネ肉ならびにモモ肉の食味性に及ぼす影響を第7表に示した. ム
ネ肉およびモモ肉ともにすべての項目について各区間に有意差は認められなかった. 本村ら (1991 ) はつしま
地鶏における肉の食味性について, ブロイラーに比べ肉がよく締まって歯ごたえがある, 呈味があるといった評
大すう育成用配合飼料のみ給与
大すう育成用配合飼料と発酵基質(フスマ・米ヌカ・白ヌカ)の異なるトウフ粕サイレージを7：3の割合で混合した飼料をそれぞれ給与価を得たと報告している. 本試験でもパネリストより同様な評価を得るとともに, 各区ともトウフ粕サイレージ
給与によるムネ肉およびモモ肉の食味性の違いは認められなかった.

と飼料利用性がともに低下することを明らかにしている.

以上より, トウフ粕をフスマ, 米ヌカおよび白ヌカの本試験の結果は本村ら (1991 ) の報告に比べ体重, 飼

いずれかの発酵基質を用いて, サイレージ化することで料要求率ともに劣っていたが, これには各区のおよ

保存性が高まり, 中でも米ヌカならびに白ヌカを添加す

び

含量の低さが関与しているものと考えられた. まることで発酵品質が高まることが明らかになった. また,た, 飼料要求率が高かったことについては, 各区の増体

トウフ粕サイレージは肉用系地鶏に対し給与飼料の一部が21週齢以降停滞したにもかかわらず, その後5週間飼を代替しても慣行飼料給与の場合と飼料利用性や産肉性養を継続したため, 飼料を消費したことが関与しているの面で遜色なかったことから, 自給飼料として十分に利ものと推察された (第1図).

用可能であることが示された.

トウフ粕サイレージの給与がつしま地鶏の解体成績に及ぼす影響を第6表に示した すべての項目について各区

飼料の種類

代謝エネルギー含量
(
,
)

粗蛋白質(

, ％)

カロリー・蛋白比％
大すう育成用配合飼料

2 80

14 0

200

フスマ・トウフ粕サイレージ

1 71±0 1099173

米ヌカ・トウフ粕サイレージ

1 84±0 71

97

190

白ヌカ・トウフ粕サイレージ

1 55±0 3379196

平均値±標準偏差(
表示表より引用
新鮮物当たり

項

4)

目

対照区(

8)

フスマ区(

区
9)

分ｙ
米ヌカ区(

8)

白ヌカ区(

9)

飼料摂取量(ｇ日)

105 1±10 5

121 0± 5 8

124 7±21 0

111 6± 7 1

摂取量(

羽 日)

294 3±29 4

336 5±83 0

393 7±65 4

336 8±21 3

日増体量(ｇ 日)

11 2±1 99 3±3 69 1±2 2

8 7±1 6飼料要求率

6 9±0 78 3±1 09 2±1 3

9 2±2 3

平均値±標準偏差ｚ
飼料摂取量に各飼料の代謝エネルギー含量()を乗じた値ｙ
対照区：大すう育成用配合飼料のみ給与, フスマ区・米ヌカ区・白ヌカ区：大すう育成用配合飼料と発酵基質(フスマ・米ヌカ・白ヌカ)の異なるトウフ粕サイレージを7：3の割合で混合した飼料をそれぞれ給与

山耕二ら

項

目

区
対照区(

8)

フスマ区(

9)

分
米ヌカ区(

8)

白ヌカ区(

9)

裸体重 (ｇ)

2 258±228

2 056±296

1 964±404

2 007±194

腹腔内脂肪 (ｇ)83 5±26 8

66 1±27 4

50 4±41 1

53 8±12 5

枝肉重量 (ｇ)1 642±89

1 538±202

1 459±352

1 515±192

枝肉歩留 (％)

67 2±1 566 5±3 564 5±9 067 8±2 5

平均値±標準偏差
対照区：大すう育成用配合飼料のみ給与
フスマ区・米ヌカ区・白ヌカ区：
大すう育成用配合飼料と発酵基質(フスマ・米ヌカ・白ヌカ)の異なるトウフ粕サイレージを7：3の割合で混合した飼料をそれぞれ給与

項

目

区

分

対照区

フスマ区

米ヌカ区

白ヌカ区

0 55
0 40
0 33
0 53

0 60
0 23
0 53
0 63

0 60
0 58
0 78
0 80

0 75
0 85
0 83
1 00

0 90
0 83
0 98
1 08

0 95
1 30
1 08
1 35

1 10
1 13
1 18
1 35

0 88
1 10
1 28
1 18

ムネ肉
歯ごたえ
多汁性
風 味
総合評価
モモ肉
歯ごたえ
多汁性
風味
総合評価

平均値 (40名のパネリストによる評価)
対照区：大すう育成用配合飼料のみ給与
フスマ区・米ヌカ区・白ヌカ区：
大すう育成用配合飼料と発酵基質(フスマ・米ヌカ・白ヌカ)の異なるトウフ粕サイレージを7：3の割合で混合した飼料をそれぞれ給与(官能評価の基準)
評 点
歯ごたえ
3
非常に良い
2
かなり良い
1
良い
0
普通
1
悪い
2
かなり悪い
3
非常に悪い

多汁性
非常にある
かなりある
ある
普通
ない
かなりない
非常にない

風 味
非常に良い
かなり良い
良い
普通
悪い
かなり悪い
非常に悪い

総合評価
非常に良い
かなり良い
良い
普通
悪い
かなり悪い
非常に悪い

よび白ヌカ区の代謝エネルギー (以下,
粗蛋白含量 (以下,トウフ粕のサイレージ化における発酵基質の違いが品) ならびに) は1 71, 1 84および1 55,

9 9, 9 7および7 9％であった. (2)12週齢のつしま地鶏

質と栄養価に及ぼす影響を検討するとともに, そのサイ♀36羽を用いて, 市販配合飼料 (レージを長崎県作出のつしま地鶏肉用交雑鶏 (以下, つ14 0％) のみを給与した区, 市販配合飼料と各サイレーしま地鶏) に給与した場合の飼料利用性, 産肉性ならびジの混合飼料 (原物重比で7：3) を給与した区の計4区に肉の食味性を明らかにした. 生トウフ粕にフスマ, 米を設け, 25週齢まで肥育したところ, 終了時体重と飼料

ヌカあるいは白ヌカを7：3の割合 (原物重比) で混合し,要求率には各区間で有意差がみられず, 解体成績につい

密封室温保存してトウフ粕サイレージを調製した (以下,ても同様であった. 肉の食味性についてもムネ肉とモモ

フスマ区, 米ヌカ区および白ヌカ区).

肉では各区間に有意差が認められなかった.

(1)貯蔵6週目の各区の28,

は4 2以下であり, フスマ区

以上より, トウフ粕をフスマ, 米ヌカおよび白ヌカのと米ヌカ区の乳酸含量は2％以上であった. また, 米ヌ

いずれかの発酵基質を用いて, サイレージ化することでカ区と白ヌカ区のは90点以上となり, フスマ

保存性が高まり, とくに米ヌカならびに白ヌカを添加す

区より優れた発酵品質を示した. フスマ区, 米ヌカ区おることで発酵品質が高まることが明らかになった. また,トウフ粕サイレージを給与したつしま地鶏の産肉性

トウフ粕サイレージは肉用系地鶏に対し給与飼料の一部

森本を代替しても慣行飼料給与の場合と飼料利用性や産肉性

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嶋澤光一・荒木勉. 2000 . つしま地鶏肉用交雑鶏の栄養水準の検討 (第2報). 長崎県畜産試験場研究報
告. 9 23 24.

東京.
勝紀. 2004. 飼料資源
72. 唐澤2009. 解繊処理竹材のサイレージ化とその発酵品質.
(独)農業技術研究機構(編). 2001. 日本標準飼料成分表

馬場武志・太田 剛・井上信明. 1999. トウフ粕混合サ

神の研究. 59(1) 87 92.
中西良孝・東 めぐみ・西田理恵・ 山耕二・伊村嘉美.

天笠啓祐・郡司和夫・魚住道郎・北林寿信・増井和夫・
えよう. 203

村田富夫. 2005. 循環型社会の形成と畜産の機能. 畜産

豊編.

穀類, 穀類副産物.

動物の飼料. 文永堂. 東京.

.65

山本静二・辻井弘忠. 1988. 自家配トウフ粕サイレージの調製とその消化試験. 畜産の研究. 42(10) 52.

鹿児島大学農場研報 ()

27〜30 (2010)

ミクロネシア連邦で栽培される作物とその利用事例
遠城道雄
鹿児島大学農学部附属農場 890 0065 鹿児島市郡元890 0065

ミクロネシアとは, ギリシャ語で ｢小さな島々｣ とい

現在の主食はいずれの州においても全量輸入に依存すう意味であり, 赤道以北の東経135度から175度の地域をる米である. 商店で販売される米のパッケージを見ると,さし, マリアナ諸島, カロリン諸島, マーシャル諸島,

アメリカ, オーストラリア, 韓国産がほとんどである.

ギルバート諸島およびナウル島で構成されている (印東,

その他の主な食料品である小麦粉, ラーメン, 缶詰, 缶・

2005). 著者は, これまで主にカロリン諸島に位置する

ペットボトル飲料などいずれも輸入であり, 輸入食料品

ミクロネシア連邦において, 栽培される作物の種類やそへの依存度の高さが窺える (の利用方法について調査を行ってきた. 本資料では, そえ, 本来は下記にあげる作物を主食としていたことは言の代表的な作物である, ジャイアントスワンプタロ

うまでもないし, 現在もその重要性は高い.

(

(

(

) およびパンノキ (

(

)

)

2003). とはい), ヤムイモ) について紹介する.

サトイモ科に属する湿地性のタロイモであり, 大きい
ミクロネシア連邦は東からコスラエ, ポーンペイ, チュー
ク, ヤップの4つの州から構成されている. 4島とも1500年代からスペイン, ドイツ, 日本そしてアメリカの順で統治をうけた後, 1986年に独立した. 600近くの島嶼からなっており, そのうち, 約60島が有人島とされる(

2000) 気候は熱帯海洋性であり, 年間

降雨量は州や島によって違いが見られるが3000から5000㎜, 年平均気温は約27℃でほぼ一定している. なお, コ
スラエ州での調査は行っていないので, 本資料には入っていない.
コスラエ州を除いた3州とも国際線が発着する空港がある主島と呼べる島, すなわちポーンペイ州ではポーン
ペイ島, ヤップ州ではヤップ島およびチューク州ではウ
エノ島と, それぞれ離島部からなっている. 首都はポー
ンペイ島のパリキールに置かれている.

2009年11月30日
2009年12月15日

受付日
受理日

ものでは, 草丈が3以上にも達する (第1, 2図). 栽

培には真水と, 海水が浸入しない湿地の形成が必要であ遠城道雄

る. 雨量が多い島嶼とはいえ, 環礁域などの島では, 湿地の造成はむずかしい. 聞き取りによる調査では, 場所を決めたら, バナナ, パンノキなどの葉を大量に投入し,土壌を改良してから, 水を引き, 湿地を人工的に造成して栽培を始めるとのことであった. ポーンペイ州の離島部では, 栽培前に一度海水を引き込んでから, 数ヶ月放置して, 栽培を始める方法もあるそうである. いずれもわき水もしくは高所からの流水が流れ込むような場所で湿地が形成されており, 水がきれいなことと, いくらかの流れがあることが栽培には好条件とされるため, 水稲と同じように水の管理が重要である. 栽培方法は簡単であり, 収穫時にイモの上部を茎ごと切断し, 葉を除いた
後に, 再度収穫した場所もしくはすぐ近くに植え込む.
収穫までは最低2〜3年が必要であるが, そのまま, 10数
年以上置かれていることもある. 調査した3州のいずれでも栽培されているが, ヤップ州では, ヤップ島や離島部ともに栽培が多く見られる (2003).

同州の2000年の調査では, センチュウによるといわれるイモの腐敗, 肥大阻害被害が多く認められたが, その後

外の種の存在も報告されている (の分類で, 見つかったセンチュウは1種類のみであり,食用の中心はダイジョとトゲドコロであり, とくにダイその種は植物寄生性でなく, 動物寄生性であった

ジョの系統は多数あり, ポーンペイ島では100系統以上((

2001). このことは, 病原菌など別の原

1992).

1992), ヤップ島では19系統 (因でイモが腐敗し, その腐敗菌などにセンチュウが2次

2000) との報告がある. なお, 2007年に著者らが行った的に寄生している可能性を示しており, さらなる調査がチューク州での調査では, ヤムイモ類はほとんど観察さ必要である.

れなかった (未発表). ポーンペイ州, ヤップ州とも主

このイモは, 収穫適期までには, 期間を要するが, 後島部での栽培が主であり, 離島部での栽培はほとんど見述するヤムイモやパンノキのように収穫に季節性がなく,られない. これは, 離島部は低島であり, 珊瑚に由来す

周年収穫が可能である. この点で, 島外からの食料が原る土壌のため, アルカリ度が高く, ヤムイモ類の生育が則として海上輸送に依存し, 気象条件や船の状況によっむずかしいことによるものと思われる.

ては供給不安定である島嶼においては, たいへん適した

ポーンペイ島のヤムイモは, 食用よりもむしろ冠婚葬祭などの儀式用として重用される (第3図). そのため,作物であると言える.

塊茎が大きいことが最重要課題となる. 儀式などで用いられる塊茎は, おとなが2から4人で運ぶのが普通であり,
ヤマノイモ科に属するつる性作物であり, 収穫期には最低でも1株が40 ㎏ 以上はあるものと推定される. 具体

季節性がある. 著者がこれまで確認したヤムイモ種はダ的な栽培方法については

イジョ (), トゲドコロ ()

報告している. 地上部成長量が収量増加に結びつくこと),, カシュウイモ (), そが知られているため, ヤシやパンノキなどに蔓を上らせである. ポーンペイ島ではこれ以たり (第4図), 日本のブドウ棚のようなテラスを作って,して((1992) が詳しく

ミクロネシア連邦で栽培される作物とその利用事例

そこに蔓をはわせる栽培方法 (第5図) が多い. ポーン
ペイ島では2000年以降, ヤムイモの世界的な主要病害である炭そ病が急速に広がり, かなりのダイジョ系統が消滅した可能性が高い. 2007年の調査では, 島民が抵抗性
系統を見つけて, その繁殖を州農業局とともに実施中であった.

パンノキ (パンノミ) は, クワ科の植物である. 果実
は, デンプンとタンパク質に富んでおり, 太平洋島嶼では非常に重要な作物である (第6, 7図). 原産地は西太平洋とされ, 現在は太平洋だけでなく, カリブ海や中南
米, アフリカの一部でも栽培されている (1997).

有種子と無種子のタイプがあるが, 有種子タイプであっても種子量の多少に大きな違いがあり, 非常に多くの遺イスボックス (第9図) や大きなバケツが使用されるこ伝的変異や種間交雑種もあるとされる (1997).

ともある. 早ければ, 加工後数カ月目から利用でき, 数

ヤムイモと同様に収穫期に季節性があり, 果実自体の貯

年以上の貯蔵が可能である. 食べるときは, 貯蔵場所か蔵もむずかしい. そのため, 発酵させて, 土中に保存すら取り出した ｢マール｣ をこねた後, バナナやパンノキ

る ｢マール (マル)｣ (第8図) と呼ばれる方法があるの葉で包み, 茹でる. ポーンペイ島やヤップ島では, ご(今西・吉良, 1975). まず, 表皮をむいてから, 果実を

くまれにみられる程度であったが, チューク州では, 調

細かく切る. それを海水に浸してから, バナナやパンノ

査した3島のどこにでもよくみられ, とくに主島ウエノ

キの葉で幾重にも包み, 土中に埋める. 雨水が入ると,島では, ほとんどの露店に茹でられた ｢マール｣ が並べ発酵がうまくいかないとのことで, 葉の外側にはビニルられ, 販売されていた (第10図). これまでの3州の調査が使われていたり, 土中ではなく, プラスチック製のア

時期は, 年次は異なるものの, いずれも10月中旬から11遠城道雄の収穫が可能である. ヤムイモやパンノキは収穫期に季節性があるため, パンノミからは発酵貯蔵食品が製造されている.
キーワード：ジャイアントスワンプタロ, パンノキ, ミ
クロネシア, ヤムイモ

2000
)

(4

224 225

今西錦司・吉良龍夫. 1975 ポナペ島−生態学的研究−(復刻版). 今西錦司編.
月下旬であったことを考えると, 季節による違いは, ほ
とんど考慮しなくてもよいと思われる. そのため, なぜ

205 210. 講談社.

印東道子. 2005. ミクロネシアを知るための58章. 印東道子編.

16 19. 明石書店, 東京.
1996

チューク州で ｢マール｣ が多く見られるかは, パンノキ
55 70の種類と収穫期, 他作物との関係や輸入食料の量など今後の調査にゆだねなければならないが, チューク州にお2003

けるこの食品への依存度がポーンぺイ島やヤップ島に比べて, 格段に高いことは間違いないと思われる.
39 87 89
いずれの州でも, 主島ではキャッサバ () の栽培も多い. 他に料理用バナナ(

2003) も多く見られる. また, 日本のサトイモ(( )39 51 54

) と同種の作物もよく見

られる.

1997

.

74
1991
46 25 33

ミクロネシア連邦で栽培される主な作物は湿地性のタ

2001

ロイモであるジャイアントスワンタロ, ヤムイモ類, パ
ンノキである. ジャイアントスワンタロは湿地が必要であるので, 栽培前に湿地の造成が必要となるが, 周年で34 101 104

鹿児島大学農場研報 ()

31〜33 (2010)(平成21年6月改定)

1. 鹿児島大学農学部農場研究報告 (以下, 本報告と呼ぶ) に掲載する論文は, 農学部教員, 技術職員, 学生などが,原則として農場の施設, 設備, 生産物などを利用して行った学術的に価値があり, かつ農業現場において利用価値のある未発表の原著論文, 総説および資料とする.
1) 原著論文：
2) 総説：農業科学・技術に関する特定の研究課題について, 関連分野の業績を引用し､ 研究動向及び研究の解決の方向に関して著者の課題意識に基づいて論説したもの.
3) 資料：農学に関する学術情報, 統計等を解説的に紹介したもの.
技術および検査方法等を教育的に解説したもの.
環境因子 (土壌, 気象, 生物など) の記録・分析結果, 部局発展の歴史など.
2. 論文の投稿者は原則として農学部教員 (退職者または転任者を含む) であること. 技術職員, 学部学生, 大学院生, 研究生および留学生が筆頭著書のときは教員が共著者であること. 学部外の共著者については, 所属先の所在地を併記する.
3. 本報告に掲載された論文の著作権は, 鹿児島大学農学部農場研究報告編集委員会 (以下, 編集委員会と呼ぶ) に帰属する. また, 本報告を他に利用しようとする場合, 当該利用者は, あらかじめその利用につき編集委員会の許可を得なければならない.
4. 投稿予定者は9月30日までに, 著者名, 所属, 表題, 種類 (論文−和文・英文, 総説､ 資料) および本文, 図,
表を含む原稿の刷り上がり頁数を記載した ｢投稿原稿申し込みカード｣ を編集委員会事務局 (農場事務担当係長)に提出する.
5. 論文は和文, 英文のいずれも受け付けるが, 下記に定める原稿作成要項に基づいて作成する.
6. 作成した原稿は, 正1部, コピー2部を11月30日までに編集委員会事務局に提出する. その際は一括して大形封筒に入れ, 編集委員会指定の ｢投稿原稿送付カード｣ を貼り付ける. ｢投稿原稿送付カード｣ に記載する事項は,投稿責任者とその連絡先および著者名, 所属機関名, 表題, 別刷希望数, 原稿 (本文, 図, 表, 写真等) の枚数などである. なお, 投稿が11月30日を超えた場合は投稿辞退とみなすものとする.
7. 投稿原稿は投稿された日を受付日とし, 編集委員会によって採択された日をもって受理日とする. 受付日と受理
日は論文の第1頁目の脚注に記載する.
8. 受付原稿は編集委員会が選定した校閲者により, 校閲を受ける. また, 受付原稿について編集委員会はその内容,
字句について, 加除・訂正を行うことがある.
9. 印刷経費についてはその年度の実状に応じて, 著者にその一部を請求する場合がある. カラー印刷の図版 (写真を含む) は実費の全額を著者負担とする.
10. 別刷は論文1篇につき100部まで無償とし, それを超える分の経費については著者負担とする.
11. 投稿者がカラー写真代等の著者負担金の支払いを怠っているときは, 論文掲載を保留することがある.
12. 原稿が採択された場合は, 最終稿１部と, それを納めた電子ファイルを編集委員会事務局に提出する (図, 写真を含む).
13. 原稿と電子ファイルは, 印刷終了後に返却する.
14. ｢投稿原稿申し込みカード｣ と ｢投稿原稿送付カード｣ は, 別添カードをコピーして使用するものとする.
15. この規程に定めのない事項は, 編集委員会が処理するものとする.
1. 投稿原稿は ｢｣ または ｢一太郎｣ を用いて執筆し,4判用紙に印刷する.

書式設定は, 和文は1頁を40字×25行, 英文は1頁を60字×25行 (語間のスペース, ピリオド, ハイフン等を含む)とし, 字の大きさは12ポイントで, 行間を充分にあけて横書きにする. 余白は上下左右とも25 ㎜程度あけ, 用
紙の下端部中央に頁数を明記する.
2. 和文論文の内容区分および配列は以下のとおりとする.
①表題, ②著者名, ③所属機関名および所在地, ④以上の①〜③の英文訳, ⑤

, ⑥

(英文),

⑦キーワード (和文), ⑧本文 (原則として緒言, 材料および方法, 結果, 考察, ⑨要約, ⑩引用文献, ⑪表,
図, 写真の順とする. ただし, 結果と考察を一括して結果および考察としてもよい. また, 謝辞を入れる場合は要約の最後に続けて記載する.

農場研究報告投稿規程

3. 表紙の書き方は次のとおりとする.
1) 表題, 著者名, 所属機関名, その所在地は英文訳を付けて原稿の1枚目に記す. さらに, 内容を端的に表す略
表題 (ランニングヘッド) を記入する. 和文では28字以内, 英文では40字以内とする.
2) 著者が複数で同一機関に所属する場合は著者名を連記し, 次欄に所属機関名とその所在地を記す. 著者が異なる機関に所属する場合は, 著者名を連記し, その右肩に肩付き数字 [1 2・・・] を付け, 次欄に数字ごとに所属機関名とその所在地を記す. 投稿責任者氏名の右肩に を付して, 脚注に ｢｣ と記す. なお, 著者に所属機関の変更が生じた場合は著者名の右肩に [・・・] を付し, 脚注にその旨を記す (投稿責任者を除き, 所在地の記述はしない).
3) 上記和文記載の英訳については, 著者名は名, 姓の順に書き, 所属機関名とその所在地はイタリック表記とする.
4.

は原稿の2頁より始め, 1行65字ダブルスペース25行を原則として記載する. 字数は400字以内とする.
に続けて, 5語以内のおよび日本語のキーワードを加え, いずれもアルファベット順 (順) に記載する.
5. 3頁以降は, 諸言, 材料および方法, 結果, 考察, 要約 (謝辞), 文献の各項目に区分して記述する.
1) 句読点は ｢,.｣ とする. また, 句読点, 括弧, ハイフン等は全角とし, 数字は半角とする. 数字と単位の間には半角スペースを挿入する. ただし, ℃, ％の場合に限り, スペースは挿入しない.
2) 数字は原則として, アラビア数字を用いるが, 熟語として使用されている数字は漢字とする (例：一部分, 一度).
3) 字体の指定は, ゴシック体, イタリック体, のように該当語の下に赤線で入れる.

4) 文献引用の記載については, 単名の場合は (藤巻 2002；稲葉 2003；
堀込 1998), 3名以上の場合は (1987), 2名の場合は (中條・ら 1997；藤川ら 1971) のように記載する (番号, 記入は廃止する).

5) 文献の記載順序は, 筆頭著者, 2番目以降の著者を含め,順とする. 著者名がすべて同一の場合は, 年代順とし, 同一著者かつ同一年の場合は発表年のあとにアルファベッドを附記し区別する (例：大森 1999).

6) 用語, 単位など
数字は, 算用数字を用い, 度量衡の単位および略語は単位または単位を用いる. 数字および英字は半角文字を用いる.
[例] 度量衡の単位および略語
,
,

,
,

, ％,
,

, ㎝, ㎜,

,

,

,

,

,

,

,

,

,

, ,

, ℃, ,,

50,, μ , ㎏,, ㎎, μ ,

,

,

,

,

,

7) 外国語
外国名, 外国機関名等は, 原語のまま第1字を大文字で記述する. ただし, 国名, 地名等は原則としてカタカ
ナで表示する.
8) 動植物名および学名
動植物名は, 原則として漢字を使用する. ただし, 一般的に使用されているものに限り, それ以外のものは,カタカナで表示する. 学名は, 初出の箇所では, 必ず2名法による正式名を記す. それ以外の箇所では混乱の起こらない限り, 属名はイニシャルのみとしてよい. 種名について論ずる場合等はこの限りでない. 学名はイタリック体とし, 命名者名は普通字体とする (英文も同じ).
9) 薬品名など
薬品・機器名：原則として, 薬品名は一般名または局方名をカタカナで表示し, 機器名等は一般に使われている名称を和文で表示する.
6. 表・図 (写真) の作成は次のとおりとする.
1) 表, 図 (写真) は1枚ごとに作成する. 表題および説明は和文, 英文のいずれでも可とする. 表, 図 (写真)はそれぞれ第１表 (1), 第1図 (1) というように一連の番号を付ける.

2) 表はエクセルで作成する. 表の表題は表の上側に置く. 表中の縦罫線は使用しない. 脚注を示すにはアルファ
ベットの逆順に (･･･) 肩付けする. 統計的有意差を示すにはアルファベットの正順に (の旨を脚注に示す. アステリスク ( 5･･) 用い, そ1 ) の使用は可.

3) 写真は, 図と記載して一連の番号をつける. カラー印刷を希望する場合は, その旨を明記する (費用は著者負担).
4) 図 (写真) の表題および説明文は, 図の番号順にまとめて別紙に記載し, 図の前に置く.
5) 表, 図には, それぞれ右肩に黒鉛筆書きで筆頭著者名と番号を記入する.
7. 本文中での表, 図, 写真の挿入箇所は, 原稿の右欄外に赤字で指定する.
8. 引用文献の記載は次のとおりとする.

農場研究報告投稿規程

1) 記載順序は, 2番目以降の著者名を含め, 全てアルファベット順とし, 著者名が同一の場合は発表年順とする.
2) 文献記載は, 著者名, 年次, 表題, 誌名, 巻, 頁とする.
3) 引用文献リスト中の英数字の後に付すコンマ ( ), ピリオド ( ), セミコロン ( ), コロン ( ) は半角文字とし, その後に半角スペースを挿入する. 誌名の短縮形は, それぞれの学会誌の指示に従うものとする. 各巻を通じて頁を付してある場合は, 巻のみとし, 号数は省略する.
4) 私信や未発表のデータを引用する場合は, 引用文献に記載せず, 本文中の引用箇所にそれぞれ (私信), (未発表) と記す. ただし, 投稿して受理されたものは, 印刷中 () を巻の後にカッコ付けで付し, 引用文献に列記する.
5) 単行本の場合は, 著者名, 年次, 書名, 頁, 発行者, 発行地とする.
6) 訳本の場合は, 著者名, 年次, 書名 (訳者名), 頁, 発行者, 発行地とする.
7) その他, 引用文献記載は所属学会誌に準ずるものとする. なお, 英文論文の文献リストにおいては, 日本語論
文の場合は (

) を末尾に, 日本語論文でないしはがある文献には ()) を末尾に記入する. 日本語で書かれた単行本の場合, 英文の題名, 著者名,
) を末尾に記入する.

出版社名などがあるときは, ヘボン式ローマ字で表記し, いずれも ([引用文献の例]
1997
27 245 249
中條忠久・堀込充 1998 おおつぶ星 品種登録 6926

藤川琢磨・浜島守男・安田耕作 1971 短鎖脂肪酸を含むグリセリドのガスクロマトグラフィーによる脂肪酸
組成分析法 油化学 20 138 143
藤巻

宏 2002 生物統計解析と実験計画

86 98 養賢堂 東京

稲葉昭治 2003 野菜のポストハーベスト
1987 家畜152 190 矢沢

78 87

進編著 図説野菜新書 朝倉書店 東京

編著 動物大百科第10巻 (正田陽一監修 澤崎徹他共訳) 平凡

社 東京
9 英文原稿の内容区分および配列
1) 表紙に

2頁に
,

,

,

,

, 3頁以降に,者名, 所属機関名および所在地を記入) を順番に作成し, 最後に, 和文要約 (表題, 著を添付する. ただし, 表

紙にランニングヘッド (英文) を記入して置く.
2) 原稿は著者の責任において文法上の誤りのないようにし, 提出前に熟達者の校閲を受けること. 外国人英文校
閲者の紹介は, 編集委員会では行わない.
10 資料および総説の内容区分と配列
1) 資料は, 表紙に①表題, ②著者名, ③所属機関名および所在地, ④以上の①〜③の英文訳, 2頁以降に⑤本文(体裁は投稿者の裁量とする), ⑥要約, ⑦キーワード, ⑧引用文献を番号順に作成し, 最後に⑨表, 図, 写真を添付する.
2) 総説は, 資料の内容区分から⑥要約, ⑦キーワードを除いた形で執筆・配列する.
11. 執筆に当たっては, 本報告の最新号に掲載してある論文を参照すること.

鹿児島大学農学部農場研究報告
第32号

編集兼発行

平成22年３月12日

印刷

平成22年３月16日

発行

鹿児島大学農学部附属農場〒890-0065 鹿児島市郡元一丁目21番24号
電話 (099) 285−8771 (代)印

刷

斯文堂株式会社