季節のうつろいとともに、日々の暮らしに寄り添う。

暮 らしノート

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ある日の献立マヨネーズを使わないえびマヨ
暮らしのなかの小さな名品

経木
暮らしのポケットメモ「ジュエリーのお直し」

窓辺の本棚
身近な名所めぐり

東山道 園原と駒場Vol.

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長 野 県 暮らしサポートセンター

「小とりの宿」福田舞子さんの ある日の献立

クセのない和風ベースのエスニック料理
マヨネーズを使わないえびマヨは、クリーミーながらさっぱりとした口あたりです。うどサラダは、ねりごまとみその和え衣に黒コショウがピリリと効いています。レモンスープは和風トムヤムクンといったところ。煮干の香りとセセリ肉の旨みが効いただしを、レモンがきりっと引き締めます。どれも食べやすい味つけです。

も っ とおいしくだし粉

長野市東後町にある「能登重鰹節店」のかつお節粉は煮干粉とともに小とりの宿に欠かせぬ味。スープのほかチャーハンにも入れる流 木 と 陶のさじ

えびマヨ

レモンスープ

うどサラダ［材料（4 人分）］

［材料（つくりやすい分量）］［材料（つくりやすい分量）］

えび（できればブラックタイ

鶏セセリ肉…100g

うど…1 本ガー）…12 尾せり（三つ葉またはパクチーで鶏セセリ肉…150g

 イートチリソース…大スも可）…1/2 束

みそ…大さじ 1 弱

さじ 2、サワークリーム…

緑豆春雨（乾燥）…40g

ねりごま…大さじ 1 弱

大さじ 2、いしり（ナンプ

煮干粉…大さじ 1

黒コショウ…適量

ラーまたはしょうゆでもいしり（ナンプラーまたはしょ可） … 小 さ じ 1、 レ モ ン

うゆでも可）…大さじ 2

汁…小さじ 1

塩…適宜

A

片栗粉…適量
米油…適量
ピンクペッパー…適宜［つくり方］❶えびは殻をむき背わたを取［つくり方］［つくり方］❶鶏肉は細かく切り、鍋に油❷鍋に湯を沸かし、うどを 2粉も入れて炒める

分ゆでてザルにあげ、続けて❷①に水 1ℓを加えて沸騰しセセリも火が通るまでゆで、❸ボウルにみそとねりごまを4㎝に切ったせりを入れ、いし合わせ、②を和えるりで味をつける。

な粉を落とし、フライパンに❸味見をして塩を適宜入れ、多めの油を熱して弱火でゆっ食べる直前にレモンを搾る

ンクペッパーをかける

ザルにあげて水気をきる❹器に盛って黒コショウをたっぷり挽く

料理／福田舞子
長野市の善光寺近くで 1 日1 組限定の「小とりの宿」を営む。現在、宿とランチは育児休業中。料理教室は再くり揚げ焼きにする和える。器に盛って好みでピ朴な風合い。器も愛用中

肉も食べやすい大きさに切る（分量外）を熱して炒め、煮干れ、やわらかくなったら 3 〜

衣がはがれないようやさしくのさじ。持ち手が流木で素きさに切って水にさらす。鶏少々（分量外）で下味をつける❹③の油をきって②に入れ、じさん、安竹みどりさん作を厚めにむき、食べやすい大たら春雨を戻さずそのまま入❸①に片栗粉をまぶして余分

M Works」のまとはまがん❶うどは 4㎝の筒切りにして皮レモン…1 個り洗う。水気をふき、いしり❷ボウルにAを混ぜておく

前号で器を紹介した「G&うどの皮は千切りにしてきんぴら開予定。SNSで確認を煮干粉はだしパックの中身でも可。に。セセリは首の肉で歯ごたえと

長野市箱清水 2-23-22

鶏肉と一緒に炒めて臭みを飛ばす。

旨みが強い。モモ肉やムネ肉、サせりの根は香りが良いので、よくサミでも、好みの部位で良い洗って入れる1

暮 らしのなかの小さな名品

き ょ う

この経木をプレゼント !

ぎ

経木

経木は、スギやヒノキなどの針葉樹を薄く板状にしたもの。
かつてはお経を書くために使われたので、この名があります。
鉋が発達して江戸時代末期には紙のような薄経木が登場します。ちなみに厚経木は仕出し弁当の折箱などに使われます。
1970 年代まで肉は肉屋、魚は魚屋で買うもので、カゴを下げておつかいに行くと経木でくるっと包んでくれました。が、スーパーマーケットが台頭すると肉や魚はプラスチックトレーに入るものになりました。経木は水分や油分を適度に吸い、通気性や抗菌性に優れ腐敗を防ぐので、刺身や揚げもの、弁当の底に敷いてもいいでしょう。今回紹介するのは北海道のシナノキ製ですが、長野県内でも伊那谷のアカマツで作られるようになりました。間伐材を活用して森の保全育成につなげ、脱プラにも貢献できるはずです。

しな経木 五寸 20 枚（ひのきひも 20 本入り）。
使う前に水で少し湿らせる。
商品セレクトはSketch in -hike-（スケッチインハイク）の依田しずよさんです
須坂市須坂 39 奥 026-285-0113

暮らしのポケットメモ

チョーカーはシャツの襟元にも合わせやすく、身につける機会が増えそう。真珠の指輪も立爪を直して、身につけやすくするつもり

真珠のネックレスをお直し
母 か ら 私 へ 、 そ し て 娘 へ。 の巻

数年前、義母から真珠の指輪とネックレスをゆずり受3000 円とのことで、より丈夫なワイヤーを選びました。

けました。ベルベットに包まれた真珠は曇りもなく、ふりかえれば私が大学生の頃、母から真珠のピアスを義母が大切にしてきたことがうかがわれました。これ贈られました。母は短くしたネックレスの余り玉でおまで娘と息子の入園式や入学式など、あらたまった場そろいのピアスを作ってくれたのです。幼い頃に愛読で身につけてきましたが、この春、娘の卒業式に合わしていた赤毛のアンはギルバートから真珠の婚約指輪せてネックレスを直すことにしました。糸のゆるみがを贈られました。私にとって真珠はずっと憧れで、ふ気になっていたので糸替えも兼ね、ワンピースの胸元たりの母からの贈りものがとてもうれしかった。私もに隠れてしまわぬよう少し短くしたかったのです。百余り玉でピアスを作ろうか、おそろいのペンダントに貨店の宝石サロンで相談し、6 粒抜いてチョーカーにしようかと、中学生になる娘にいつか贈るものを今かすることにしました。糸なら 2000 円、ワイヤーならら考えています。
（編集部）

2

窓辺文／菊地 徹

本棚に選書。ブックフェス「 ALPS BOOKの表現は、いつも、「暮らし」そのもの。

静岡出身、松本在住。ブックカフェ〈栞日〉店主。国内の独立系出版物を中心
CAMP」主催。近頃の関心は民藝と日用品。妻と息子と娘、二匹の猫と平家に暮らす

永井宏さんのことを僕に教えてくれた〈アノニマ・スタジオ〉を創始した丹治史の は 妻 だ っ た。 付 き 合 い 始 め て す ぐ

彦さんが、あたらしい出版社〈信陽堂〉をの頃、好きな本だと言って貸してくれ立ち上げ、その大切な 1 冊目として、同た 1 冊が永井さんの『モンフィーユ』（アカタログの創刊から 33 号までに永井さノ ニ マ・ ス タ ジ オ）。 そ の 本 は 両 面 仕んが綴った全 956 本のテキストを束ね様になっていて、右開きで読み進めるた。それが、この『愉快のしるし』。僕にと、9 つ の 短 い 物 語 が、 左 開 き で ペーとっては、必読の書だ。永井さんは自身ジをめくると、さらに短い言葉の欠片たちが、それぞれ収められていた。この「言葉の欠片たち」は、葉山の洋服屋〈SUNSHINE+CLOUD〉のカタログに永井さんが寄せたもので、僕はいっぺんに『愉快のしるし』
著／永井 宏（信陽堂）
美術作家・永井宏が、洋服屋のカタログに綴った柔らかな言葉たちは、いまも優しく僕らに寄り添うも美術作家として写真やドローイングなどで表現活動を続けた一方「ネオ・フォークロア」の精神を掲げ、「誰にでも表現はできる」「暮らしそのものが表現になる」と唱え続けた。この春で、永眠から 10その世界に惹き込まれた。今回、かつて年を数える。遺された言葉たちは、いま自身も永井さんとの出会いをきっかけにこそ僕らの胸に響く。と[ ある日の晩酌引き出されてきます。
青りんごの雰囲気ときめ細かなスパークリングの軽やかさが、青い野菜によく合います。日本酒ならではの旨みにあわせて甘みのある白身魚も一緒にボリューム]

宮坂酒造（諏訪市）

塩麹とライムのドレッシング〈 酒 〉真 澄 ス パ ーク リ ン グ
Origarami
緑の野菜と真鯛のサラダ〈肴〉

ではの旨み、丸み、優しさがどんどんとたっぷりのサラダに。ドレッシングは塩麹にほんの少しライムを絞ったものを。
酒と肴、それぞれの旨みと酸味がとってス

パークリングというとワインを想もよく合う初夏の晩酌となりました。開像する人が多いかもしれません

栓時は吹き出し注意！フルボトルとハーが、最近では日本酒のスパークリングもフボトルが選べます。

増えています。長野県内でもいくつかの酒蔵で発売していますが、今回ご紹介するのは「真澄」で知られる宮坂醸造の、瓶内発酵で造るスパークリングです。まず感じるのは、香りも味わいも青りんごのようなさわやかさ。その奥のほうに米のやっぱり日本酒が好き文／山口美緒（編集室いとぐち）
編集者。小諸市出身、長野市在住。日本酒を香りや甘み。お酒だけでいただくと酸が嗜む風景と、日本酒をはじめ信州の文化を育際立ちますが、食事に合わせると米ならむ信州の二十四節気』『信州の発酵食』
ほか

3

む里山の風景が好き。編著に『日本酒で愉し身近な名所めぐりとうさん

ど

隠 れた名所度♥♥♥♥♥う東 山 道 園原と駒場 （阿智村）

園原と駒場の間に位置する昼神温泉では毎日朝市が開かれ、農産物や加工品、パンやお菓子、工芸品などが並ぶ

東山道は古代の官道のひとつで、律令制のもと奈良時代に整備されました。近江国（滋賀県）勢多から陸奥国（宮神坂峠の登り口にあたる「神坂神社」。境内には樹齢 2000 年以上の杉やトチの大城県）多賀城まで通じる約 1000㎞の道に木がある。神社横から「古代東山道」がのは 30 里（当時の 1 里は約 550m、つまりび、登山道となっているうまや約 16㎞）ごとに駅が置かれ、長野県内には 11 の駅がありました。駅は政府の役人が馬を乗り継ぐところで、食事や休憩、うま や最澄が建てた伏屋が由来の「信濃比叡 廣拯（こうじょう）院」。美しい天井画は京都の美大生が手がけたもの。隣接する「門前屋」には２匹の白蛇が祭られている。
資料館「はゝき木館」もすぐ宿泊するための「駅家」がありました。
美濃国（岐阜県）と信濃国（長野県）の境にみ さかある神坂峠は、今では恵那山トンネルが貫通しますが、かつては東山道最大の難所でした。園原は峠の東麓にあたり、天ふせ や台宗の開祖、最澄が旅人のために「伏屋」という宿泊施設を建てた地です。園原は都人にも知られ、日本書紀や枕草子に登と く さ

駒場にある旧銭湯「玉の湯」。1 階の脱衣所や浴槽、2 階の和室も昔のままで。昭和レトロの家電や人形などが展示されている場し、謡曲「木賊」の舞台でもあります。
あ ち の うまや阿知駅が置かれた駒場は、江戸時代にはちゅう ま三州街道（伊那街道または中馬街道とも呼ばれる）の宿場町として栄え、明治時代以降は商店街として大変にぎわいました。国道 153 号が迂回した街道沿いには古い街並みが残ります。大正時代に建てられ、昭和 40 年代まで営業していた銭恵ト 那山
ン
ネル

湯「玉の湯」の建物は往時のまま、男湯と園原

女湯を仕切る壁にはガラス絵の手描き広飯田山本 IC
園原 IC 89

256 昼神温泉
153

中央自動車道園原は中央道園原ICからすぐ、駒場は中央道
飯田山本ICから 5 分

告が残ります。

4153

駒場

工房探訪

器の作り手

ガ ラ ス 工 房 橙（ だ い だ い ） ¦ 寺 西 将 樹 さ ん

東御市本海野にある「海野宿」は北国街道の宿場としてう だ つ栄えました。江戸時代の風情そのまま、卯建の上がる街並みの一角に、寺西将樹さんと真紀子さん夫妻が営む「ガラス工房 橙」があります。柳がゆれ、水路が走る通りに面して店があり、裏へとのびる建物の奥が工房です。ここで作ったグラスや器、オブジェなどが店に並び、2 階のカフェでは自家製ケーキや夏限定のかき氷が将樹さん作の器に盛られます。
東御市特産のくるみの殻の灰を原料に混ぜ込んで作る「くるみガラス」は淡い緑色で、オーバル皿は揺らぐような形と閉じ込められた気泡が表情豊か。楕円形のガMasaki Teranishi
1969 年、長野県旧丸子町生

ラス皿はめずらしく、作るのは技術を要します。サイまれ。東京造形大学卒業後、

ズはS、M、Lがあり、今回はLサイズに主菜のえびマ

ガラス工房での修業を経て独立。1999 年、同じくガラヨを盛りつけました。ボリューム感ある料理もよく映ス作家の真紀子さんとともえて、食卓を盛り上げてくれます。に東御市海野宿に工房兼店舗をかまえる

東御市本海野 1071-30268-64-9847

営：10 〜 16 時（夏は〜 17 時） 休：火曜、隔週水曜

か。次号と暮らしサポートセンターのホームページに掲載されるかもしれません。

5

くすくす

ら、立派な俳句のできあがりです。写真やメモをとるように、一句、詠んでみません

丹田よここでいいのか自信なしとコマを切り取って、五七五の音にのせてみる。うっかり季節のことばが入っていたら指 4 本分下にあるという丹田。この辺かしら。息を吐くと日常のささやかなうれしさ、ちょっとしたおかしみに、思わず頬がゆるむ時。そのひ「丹田を意識して呼吸をしましょう」と言われました。へそか

読者からの投句投句、お待ちしています !

きにその周辺に力を入れてみるも、へこまないおなか。わた七五

しの丹田、はたして存在しているのやら。

あなたの代男性）

60

じいちゃんが建てた家でもばあちゃんちB E S H I（ 東 御 市

自分も「ばあちゃんち」派だと、思わずくすりとしました。「じいちゃんち」に集まる家族のにぎやかな様子が浮かびます。

代男性）

40

妻の愚痴うさぎは黙って聞いており

た け ぼ う（ 上 田 市

なんとかわいらしい情景。最高の聞き手ですね。うさぎには代女性）

声帯がないそうですが、怒るとブーと鼻を鳴らすらしいです。

新米をお腹いっぱい食べられるう め ち ゃ ん（ 千 曲 市

健やかさが幸せです。季節がちゃんと巡り、また楽しめる新米の味。例年通りということへのありがたさを再認識しました。

50

五P：店舗裏に 5 台

五七五

詠み人&コメント／長峯千恵
俳人・コピーライター。長野市在住。俳句歴5 年。脱力系「ゆる俳句」をつくっています。
長野市内にて毎月 1 回、誰でも気軽に参加できる句会「hai-hi（ハイハイ）」を開催中

present¡『暮らしノート 8 号』はいかがでしたか。
「ある日の献立」「暮らしのなかの小さな名品」など本誌の企画から読者のみなさまへ心を込めてお届けします。

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「ガラス工房 橙」のオーバル

同 じ く 橙 の「野 の 花 こ び

阿智村園原の特産、木賊堂

しな経木 五寸 20 枚。約 150

皿。ガラスに閉じ込められたん」。高さ約 10㎝弱で、小の「百合まん十」10 個入り。

× 480㎜。経木は北海道産

気泡とゆらぐ形が料理を引

さな野の花を生けるのに材料は白練あんと砂糖のみ。

シナノキ、ひもは和歌山県

き立て、食卓に彩りを添えぴったり。丸型、角型など口にすればほろほろ溶けて、産ヒノキ。IH、食洗機、直火、る。Lサイズ約 230 × 180㎜

形はおまかせください

やさしい甘さが広がる

電子レンジいずれも不可【プレゼント応募方法】¡は 5 名、™は 5 名、£は 10 名、¢は 15 名の方にプレゼントいたします。同封のハガキに必要事項を明記のうえ、ご応募ください。
※ご記入いただいた個人情報は、商品やサービスをお届けするために利用し、また誌面づくりの参考にさせていただきます。その目的以外での利用はいたしません。
※応募締切は、2021 年 8 月 27 日（当日消印有効）です。なお、応募者多数の場合は、厳正な抽選で当選者を決定します。当選者の発表は、発送をもってかえさせていただきます。

こんにちは、ろうきんです。
いつも長野ろうきんをご利用いただき、ありがとうございます。
「人生 100 年時代」といわれる今日この頃ですが、みなさまは将来の備えは大丈夫でしょうか。低金利時代が続いているなか、預金と合わせて資産運用についても考えてみたいものです。この機会に改めてお金について考えてみませんか。
「そう言われても、どうすればいいの」。そう思ったみなさんはぜひ、長野ろうきんホームページをのぞいてみてください。お金の貯め方、増やし方など、お金について考えるきっかけになると思います。また、長野ろうきん各営業店では、みなさまのご相談をお待ちしております。資産運用に関することなど、どんなことでも気軽にご相談ください。

長野ろうきん 3 つのお金で貯める増やす

6こんにちは、暮らしサポートセンターです
労働組合に未加入の勤労者が「ろうきん」などと取引していただくための会員組織として設立されたのが「長野県暮らしサポートセンター」です。
私たちはこれからも多方面の団体と連携しながら勤労者の生活全般をサポートし、みなさまのニーズに応えるため努力してまいります。
◉市町村勤労者互助会・共済会のみなさまは、当センターに加入しています（ ご加入のメリット ）長野暮らしサポートセンターの会員は、法律や税務・暮らしの困りごとについて電話相談ができます※入会金・会費等の負担はありません❶

暮らし・なんでも相談

ほっとダイヤル❷
無料

法律・税務相談

初回 1 時間無料

日常の法律、税務上のトラブルに弁護士や県税理士会所属の専門家が、法律や税務について、みなさまのご質問やご相談に応じます。相談料は初回 1 時間無料です。弁護士・税理士への紹介状を発行いたします

70120-39-6029
相談時間／ 10 時〜 16 時

第 2 土曜は専門家が、平日は相談アドバイザーが応対します。個人情報は厳守します。
安心してご相談ください［問い合わせ］

以下の機関とも連携しています

長野県暮らしサポートセンター

・弁護士…特殊詐欺、多重債務、自己破産など

NPOホットライン信州

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・社会保険労務士…年金、健康保険、パワハラなど

その他、会員は下記のサービスを受けられます❸長野ろうきんやこくみん共済 coop〈全労済〉など、福祉事業団体の取り扱う商品およびイベント情報を受け取れます❹長野ろうきんの融資や奨学資金を申し込む際の会員資格が取得できます

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長野県労福協よりそい同行や生活支援を行います

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20263-39-0021

お近くのろうきん本・支店へ。店舗一覧は
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どんなご相談も承ります

受付時間／ 9 時〜 17 時（土日祝を除く）※❶ ❷は長野県労福協の事業です。会員は、これらのサービスを受けることができます（ 当センターからのお願い ）個人会員のみなさまのうち入会後に住所、氏名または勤務先が変更となった方は、暮らしサポートセンターまでご連絡をお願いします。
同封の応募ハガキ、または電話でご連絡ください※市町村勤労者互助会、共済会加盟事業所にお勤めの方は除きます（ 当センターは、5 つの団体と連携しています ）くわしくはホームページへ『暮らしノート vol.8』 2021 年 5 月 1 日発行
企画：安斎高志

編集・執筆：塚田結子

デザイン：滝澤優子

発行・差出人・返還元：長野県暮らしサポートセンター

写真：平松マキ（表紙、ある日の献立、小さな名品）、安斎高志（名所めぐり、工房探訪）〒 380-8710 長野市立町 978-2 労済会館 2 階

TEL 026-238-6170

https://www.nagano-kurasapo.jp