チャイナブルー / ランチ
China Blue / Lunch

さい ランチコース“Sai” Lunch Course

お口初めの一皿
Amuse-bouche
師 傅 小 食前菜の三種盛り合わせ
Three kinds of apetizer
前 菜 三 味コーニッシュジャック鰭と冬瓜のスープ
Clear soup with Cornish jack fin and winter melon
干 貝 冬 瓜 鰭 魚 湯
宮保ソースの酢豚
Deep-fried crispy pork with Kung Pao sauce
香芒宮保古老肉
トリュフ香る鮑ご飯
Abalone rice truffle flavor
松 露 鮑 魚 焗 飯
本日の料理長おすすめデザート
Chef's recommended dessert of the day
師 傳 今 日 甜 品

お一人様 ¥12,000 Per person

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Price inclusive of taxes and service charge.
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チャイナブルー / ランチ
China Blue / Lunch

ふく ランチコース“Fuku” Lunch Course

お口初めの一皿
Amuse-bouche
師 傅 小 食ヤマブシ茸とマンゴーの宮保ソースサラダ
Yamabushi mushroom and mango salad with Kung Pao sauce
香 芒 宮 保 猴 頭 茹 沙 律
鶏肉とコーニッシュジャック鰭のとろみスープ
Potage soup with chicken and Cornish jack fin
鶏 絲 魚 肚 鰭 魚 羹
なまこと豆腐 麻辣ソース
Sea cucumber and homemade tofu with spicy chili sauce
麻 辣 海 参 豆 腐
叉焼入り煮込みそば
Braised noodle with roasted pork
姜 葱 叉 焼 絲 上 海 幼 麺
本日の料理長おすすめデザート
Chef's recommended dessert of the day
師 傳 今 日 甜 品

お一人様 ¥9,800 Per person

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チャイナブルー / ランチ
China Blue / Lunch

はな ランチコース“Hana” Lunch Course

お口初めの一皿
Amuse-bouche
師 傅 小 食ヤマブシ茸とマンゴーの宮保ソースサラダ
Yamabushi mushroom and mango salad with Kung Pao sauce
香 芒 宮 保 猴 頭 茹 沙 律
冬瓜とコーニッシュジャック鰭のとろみスープ
Potage soup with winter melon and Cornish jack fin
冬 茸 蛋 白 鰭 魚 羹
帆立と蟹爪のクリームソース仕立て
Steamd scallop and crab claw with cream sauce
白 汁 焗 鮮 貝 蟹 蚶
叉焼入り煮込みそば
Braised noodles with roasted pork
姜 葱 叉 焼 絲 上 海 幼 麺
本日の料理長おすすめデザート
Chef's recommended dessert of the day
師 傳 今 日 甜 品

お一人様 ¥7,800 Per person

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China Blue / Lunch

けい コース“Kei” Course

お口初めの一皿
Amuse-bouche
師 傅 小 食チャイナブルー東京ダック 果実のコンポートを添えてChina Blue Tokyo duck
東 京 鴨 素 方 泊 餅 酔 三 果
上海蟹の蟹みそとツバメの巣のとろみスープ
Potage soup with crab roe and bird's nest
黄 湯 蟹 粉 南 瓜 燕 窩 羹
鮑と蟹爪の生姜炒め
Stir-fried abalone and crab claw with ginger sauce
姜汁翡翠炒鮑魚蟹蚶
鶏肉となまこのオイスターソースあんかけ
Braised sea cucumber with oyster sauce
蠔 皇 蝦 子 煎 瓤 刺 参
和牛の炒飯
Wagyu beef fried rice黒 椒 蒜 香 和 牛 炒 飯
本日の料理長おすすめデザート
Chef's recommended dessert of the day
師 傳 今 日 甜 品

お一人様 ¥21,800 Per person

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China Blue / Lunch

しょう コース“Sho” Course

お口初めの一皿
Amuse-bouche
師 傅 小 食チャイナブルー東京ダック 果実のコンポートを添えてChina Blue Tokyo duck
東 京 鴨 素 方 泊 餅 酔 三 果
上海蟹の蟹みそとツバメの巣のとろみスープ
Potage soup with crab roe and bird's nest
黄 湯 蟹 粉 南 瓜 燕 窩 羹
帆立と自家製豆腐の蒸しもの
Steamed scallop and homemade tofu with soy sauce
醤 油 葱 花 蒸 鮮 貝 豆 腐
鶏肉の三杯醤炒め
Stir-fried chicken with three cup sauce
三 杯 滑 子 鶏 野 菌 鍋
トリュフ香る鮑ご飯
Abalone rice truffle flavor
松 露 鮑 魚 焗 飯
本日の料理長おすすめデザート
Chef's recommended dessert of the day
師 傳 今 日 甜 品

お一人様 ¥16,800 Per person

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China Blue / Lunch

きち コース“Kichi” Course

お口初めの一皿
Amuse-bouche
師 傅 小 食前菜の三種盛り合わせ
Three kinds of apetizer
前 菜 三 味コーニッシュジャック鰭と蟹みそのとろみスープ
Braised Cornish jack fin soup with crab roe
黄 湯 蟹 粉 金 菇 扒 鰭 魚
帆立と蟹爪のクリームソース仕立て
Steamed scallop and crab claw with cream sauce
白 汁 焗 鮮 貝 蟹 蚶
鶏肉となまこのオイスターソースあんかけ
Braised sea cucumber with oyster sauce
蠔 皇 蝦 子 煎 瓤 刺 参
叉焼入り煮込みそば
Braised noodle with roasted pork
姜 葱 叉 焼 絲 上 海 幼 麺
本日の料理長おすすめデザート
Chef's recommended dessert of the day
師 傳 今 日 甜 品

お一人様 ¥13,800 Per person
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China Blue / Lunch

野菜ときのこのコース
Vegetable and Mushroom Course

お口初めの一皿
Amuse-bouche
師 傅 小 食アボカドと油揚げのサラダ
Avocado and fried tofu salad
牛 油 果 油 揚 沙 律
きのこの澄ましスープ
Mushroom clear soup
花 菇 竹 笙 醸 金 菇 清 湯
きのこの湯葉包み ほうれん草ソース
Deep-fried mushroom wrapped in yuba with spinach sauce
羅 漢 腐 皮 包 菠 菜 汁
ヤマブシ茸の媽蜜ソース
Yamabushi mushroom with brown sauce媽 蜜 猴 頭 菇 露 笋 百 合
青梗菜とオリーブの炒飯Fried rice with bok choy and olive
姜 茸 杬 菜 小 棠 菜 炒 飯
本日の料理長おすすめデザート
Chef's recommended dessert of the day
師 傳 今 日 甜 品

お一人様 ¥12,000 Per person

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Price inclusive of taxes and service charge.
Menus and price are subject to change without notice.