鳥取臨床科学 1(2), 311-315, 2008

脳血管リハビリテーション
脳血管リハビリテーション回復期患者
リハビリテーション回復期患者の回復期患者の食事をする
食事をする場所をする場所に場所に対する思する思い－アンケート・アンケート・聞き取り調査からみえたもの
調査からみえたもの－からみえたもの－
松浦雅衣 1) 山本朋恵 1) 藤内益美 1) *田中英美 1)

1) 国立病院機構鳥取医療センター3 病棟

Consideration of a convenient eating place for patients with cerebrovasculardiseases who undergo a convalescent rehabilitation- Findings from written and verbal questionnaires –Masae Matsuura1), Tomoe Yamamoto1), Masumi Tonai1)*, Hidemi Tanaka1)
1) Department of Nursing, the 3rd ward, National Hospital Organization Tottori Medical Center*Correspondence: byoutou3@tottori-iryo.hosp.go.jp
要旨
当病棟では, 患者の 9 割が脳血管障害の回復期リハビリテーションを目的の入院である. リハビリ
テーションの結果, 移動や摂食がある程度自立し, 安全に行えるようになった患者は, 病棟内のリハビリテーションとして, 食堂で摂取することを勧めている. しかし, 患者によっては, 「食堂で食べたくありません」と泣いて拒まれたことがあった. このことから, 患者の思いを考えず, 食堂での喫食を当然のように勧めていたことに気づいた. 今回, 食堂で喫食している患者に対しアンケート調査, そして食堂を嫌がる患者に聞き取り調査を行い, 食事場所に対する患者の思いを知ることができた. それをもとに, リハビリテーションを目的とした食堂での喫食を嫌がる患者に, 看護はどう関わるか考えることが出来たので報告する. 鳥取臨床科学 1(2), 311-315, 2008

Abstract
To the 3rd ward in the Tottori Medical Center, 90 percent of the inpatients are admitted for a convalescentrehabilitation of cerebrovascular disorders. To patients with better rehabilitation outcomes, having an achieved
independence to some extent in their moving and eating function with safety, we usually recommend having ameal in the dining room as rehabilitation within the ward. However, some patients refused with tears and said
that we did not want to eat in the dining room. Then, we realized that we had usually forced patients to eat in thedining room without careful consideration of their feelings. In the present study, we gave a written questionnaire
to the patients eating in the dining room and a verbal questionnaire to those patients with refusal to eat there.
According to the results from the questionnaires, we were able to understand their feelings about a comfortableeating place. And we have given some consideration to the idea of how we should engage in the nursing ofpatients hesitant about eating in the dining room for the purposes of a convalescent rehabilitation. Tottori J. Clin.
Res. 1(2), 311-315, 2008
Key Words: 食事, 摂食, 食堂, 脳血管リハビリテーション, 回復期リハビリテーション; meal, eating,311

dining room, stroke rehabilitation, convalescent rehabilitation
はじめに

調査 1: 食堂で喫食する患者 14 名に, 食堂で喫食す

当病棟では, 患者の 9 割が脳血管障害の回復期リることに関するアンケート調査を行った.

ハビリテーション(以下リハビリとする)を目的とす

調査 2: 食堂を嫌がる患者 2 名に聞き取り調査を行る. リハビリの結果, 移動や摂食がある程度自立し,った.

安全に行えるようになった患者は, 病棟内のリハビ以上, 患者 16 名を対象とした.

リとして食堂で喫食することを勧めている. しかし,調査内容: 結果の項に示した.

以前, 患者に食堂を勧めた際,「食堂で食べたくあり摂取場所の状況:ません. 」と泣いて拒まれたことがあった. このこと

①食堂: 広さ 70.1 m2. 4 人用食卓テーブル 4 台. 患者

から, 患者の思いを考えず, 食堂での喫食を当然のは椅子や車椅子で食事をする. テーブルは男女ように勧めていたことに気づいた.

別に使用している.

川口は「入院生活においても, 入院患者同士の②部屋: ベッド, テレビ付床頭台, オーバーテーブ

食事の機会は重要であり, 病室内に食事の場を設けルがそれぞれに付いている. 患者はベッドに端たり, 病棟に集まって食事ができるような場を設定

坐位をとりオーバーテーブルで食事をする.

することはとても大事な環境調整である」と述べて倫理面の配慮: 対象者に研究目的, 調査方法を書面いる. リハビリにおいても, 生活のリズムをつけ,と口頭で説明した. 得たデータは研究以外に使用し社会性の維持に食堂での喫食は勧められている. 川

ないこと, 個人のプライバシーを保護し, 協力の有は「食事は, 人間にとって栄養を摂取し, 生命無による不利益は生じないことを説明し承諾を得

口1)1)を維持することだけでなく, 食べることを通して生た.

活の楽しみや喜びを味わっている」と述べている.
今回, 食堂で喫食する患者に対してのアンケート

結果

調査, 及び, 食堂を嫌がる患者に聞き取り調査を行

調査 1: アンケート調査結果を示す. 対象患者は男い, 食事をする場所に対する患者の思いを知ること性 10 名, 女性 4 名で, 40 代は 1 名, 50 代は 2 名, 60ができた. それをもとに, リハビリを目的とした食代は 4 名, 70 代は 4 名, 80 代は 3 名であった.

堂での喫食を嫌がる患者に, 看護はどう関わるべき調査項目それぞれに対し, 結果を図で示す.

なのかを考えることが出来たので報告する.

①食堂と部屋で食べるのはどちらがよいか（図 1）.
食堂 と 部屋 のど ち ら がよ いか

研究目的
・ 食堂で喫食する患者, 食堂を嫌がる患者に調査

部屋がよい
21%を実施し, 患者が食事をする場所に対する思いを明らかにする.

どちら
でもよい
36%

・ 食堂を嫌がる患者に必要な看護は何かを考える.
研究方法

食堂がよい
43%

研究期間: 2007 年 9 月 1 日～10 月 15 日
調査対象患者: 研究期間入院中の 3 病棟における全図1

入院患者62名のうち調査対象者は16名であった.

②食堂で食べることをどう思うか.

16 名の平均在院日数は 137.533 日で, 3 病棟全体自由回答とした. 無回答が 1 名. 回答内容は,の平均在院日数は 9 月は 68.6 日, 10 月は 100.7 日

・いいと思う.

であった.

・にぎやかで良い.
312