下 仁 田 ねぎが 旬を迎える
この 時 期 だけの 特 別 なごちそう。
ぜひご 賞 味ください 。

下仁田の広大な畑が生む逸品

お問い合わせ下仁田町役場商工観光課☎ 0274-64-8805
2022.11verここだけで育つ、伝 統の味「下仁田ねぎ」
下仁田ねぎとは下仁田ねぎができるまでよる 防に柱に の予
霜抜け をする苗
踏み
苗

下仁田ねぎは群馬県甘楽郡下仁田町を中心として、その周辺で栽培される白根が長くなる「根深ネギ」の一変種です。一本ネギで株分かれは少なく、白根の長さは15〜20cmあまり、直径は4〜5cm になるものもあります。生では刺すような辛味があしてえを 長
替
成
植え のび
のび

群馬県

りますが、加熱すると驚くほどやわらかく甘くなり、その風味とトロリとした食感が食通をうならせます。

下仁田町

下仁田ねぎの品種

6月

10 月11 月〜3 月

4 月〜5 月［ネギ坊主から種を採取］［種まき］［苗が成長する時期］［春の植え替え］

で
穫ま
収 5か月
1約 りますかか台を で土 ること
く
固め ん太
どどん

江戸時代、下仁田ねぎが高崎藩の殿様により贈答品として重宝されたという記録から、下仁田の地がねぎの産地として知られるとともに「殿様ねぎ」と呼ばれる所以となりました。
また、西野牧地域で栽培された西牧ネギに関する江戸期の古文書が庭に家各ご ます！
届き残されていることから、この地を「下仁田ねぎ発祥の地」とする説話もあります。
大正時代に入ると現在の主産地である下仁田町馬山や富岡市西部で盛んに栽培されるようになりました。戦後の昭和23（1948）
年、農業改良普及事業所が発足。
同27（1952）
年から改良試験に取り組み、以後、5年がかりで今の代表的な下仁田ねぎをつくることに成功しました。

7 月〜8 月10 月

11 月〜1 月［夏の植え替え］

［土寄せ］

［収穫］

イント

西野牧系

中ダルマ系

葉身が太く、葉先は丸く、内外葉の葉長がそろっている。全長、軟白部ともに短く、耐病性に欠けるが肉質は良い。

葉が細めで長く、軟白部もやや長い。
肉質はダルマ系よりやや落ちるが耐病性は強い。

ダルマ系と西野牧系の長所をとり、品種固定したもの。葉長がダルマ系よりやや長いが、葉が正しく互生し、えりのしまりが良く、肉質も良い。

n

オススメの保存法

新聞紙に包み、長期間保存する場合は、日陰で風通しの良いところで小さくカットして水気を切り立てて保存するのがジッパー付き保存袋に入れておすすめです。

冷凍庫へ。

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ダルマ系●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●

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おいしい下仁田ねぎのポイント

霜にあたって黄色く変色し枯れて見える葉先は、甘みが増している証！

葉と白根の間を指で軽く押してチェック。
弾力があれば身がぎっしり詰まっています。

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イント

co lu m

道の駅しもにた
下仁田 IC を降りて車で 2 分、下仁田の玄関口にある「道の駅しもにた」。
地元の新鮮野菜やここだけの特産品が並びます。下仁田ねぎは毎年 11 月より販売を開始。町内の農家が育てた下仁田ねぎが所狭しと並びます。
【住所】下仁田町馬山3766-11【 T E L 】0274-82-5858 【 F A X 】0274-82-5858【定休日】毎月第２火曜※11月12月は休まず営業します。※年始休業あり。

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CHECK

参考文献：上毛新聞社『下仁田ねぎの本』（2014）、里見哲夫『新版下仁田ネギ』（2013）

2

下仁田ねぎを育てる

下仁田ねぎは、下仁田町の特別な環境の中で何百年という時間をかけて進化してきました。粘土質に細かな砂礫が混じった下仁田の土壌、冬霜枯れがするような低温が不可欠で植え替えなどの手間暇もかかっています。近年、下仁田ねぎのタネを地元ならではの他の地域で育てるケースもありますが、そもそも長い歴史と風土下仁田ねぎを堪能できるお店から生まれたものなので、同じ味のねぎを他所で育てるのは難しいとされています。
「下仁田葱の会」は、「 下仁田産であること」

冬の下仁田でしか味わえない「旬」に舌つづみ

「品種」
「品質」
「規格」
「価格」
「箱の統一を図ること」「夏の植え替えをすること」以上７つの事項を満たすことで、古来より続いている伝統的栽培方法を守っています。

販売場所／下仁田町馬山2458

02 74 - 82 - 2 8 01

☎ 02 74 - 82 - 6 8 81

佐藤ファーム 販売場所／下仁田町下小坂567-1

有賀 芳太郎☎ 02 74 - 82 - 5 5 59

FAX

☎ 02 74 - 82 - 3 8 4 6FAX

販売

道の駅

販売

道の駅

FAX

FAX

02 74 - 82 - 2 8 5 8

販売場所／下仁田町馬山3227☎ 02 74 - 82 - 4 2 3 5FAX

販売

道の駅

清水 紀一

02 74 - 82 - 3 8 02

販売場所／下仁田町馬山2263

道の駅

TELFAX販売販売

下山 善雄☎ 02 74 - 82 - 3 8 0 0FAX

☎ 02 74 - 82 - 2 8 5 8TEL

岩井 正光

FAX

02 74 - 82 - 4 2 3 5FAX

販売

TEL販売

FAX

FAX

02 74 - 82 - 5 5 59
ふるさと納税

博 販売場所／下仁田町馬山3077
道の駅☎ 02 74 - 82 - 3172

FAX

販売

道の駅

TEL

FAX

02 74 - 82 - 3172
ふるさと納税

メール

お電話でご注文を承ります

道の駅 道の駅しもにたでお買い求めいただけます

FAXでご注文を承ります

ふるさと納税

道の駅
メール メールでご注文を承ります

ふるさと納税でお買い求めいただけます

豚のすき焼（下仁田ポーク）（一人前 1,400 円）☎ 02 74 - 82 - 32 3 7☎ 02 74 - 82 - 312 8【住所】下仁田町下仁田362【営業時間】11：30〜14：00、17：00〜19：00【定 休 日】月曜（祝日の場合は火曜）※「道の駅しもにた」について詳しくはP2をご覧ください。

下仁田 荒船の湯TEL
FAXTEL下仁田葱たっぷり肉うどん（800 円）

あくまで主 役は
下 仁 田 ねぎ ︑老 舗 旅 館で
贅 沢 なひとときを販売※写真は２人前です。

【住所】下仁田町下仁田300【営業時間】11：00〜14：00【定 休 日】水曜☎ 0 9 0 - 32 4 2 - 0 6 0 5TEL

道の駅02 74 - 82 - 3 8 4 6MAIL : keimayama@dan.wind.ne.jp※店頭販売は事前予約のみ。

恩田 哲孝 販売場所／下仁田町馬山3641

販売

FAXFAX

常 盤 館

ふるさと納税TEL

ネット販売もしている農家
ショップはこちら

竹内農園工房下仁田ファーム小金沢農園

販売場所／下仁田町馬山2259-4

販売場所／下仁田町馬山2330-1

販売場所／下仁田町馬山3665☎ 02 74 - 82 - 3 8 5 4
FAX 02 74 - 82 - 3 8 5 4☎ 02 74 - 6 4 - 9 5 6 0
FAX 02 74 - 6 4 - 9 5 6 0☎ 02 74 - 67 - 73 76
FAX 02 74 - 67 - 73 76

販売

3ショップは
こちら

大沢農園

TEL

FAX

ECサイト 道の駅

ふるさと納税

販売

TEL

FAX

ECサイト

ふるさと納税販売

TEL

FAX

ショップは
こちら

「葱が主役」の下仁田葱すき焼き（一人前 5,400 円）☎ 02 74 - 82 -2 216

ECサイト 道の駅

コシのあるうどんと
柔 らかいねぎ
甘いお肉がマッチ

02 74 - 82 - 4 5 3 7TEL

萩のそり 販売場所／下仁田町馬山3991-1

ふるさと納税

販売場所／下仁田町馬山4032-1☎ 02 74 - 82 - 4 5 3 7

佐藤TEL

豚 肉 と 下 仁 田 ねぎを卵につけて︑これが下 仁 田のスタンダード！

松浦農園

FAX

☎ 02 74 - 82 - 5 411【住所】下仁田町東野牧224-5【営業時間】10：00〜17：00【定 休 日】不定休

すき焼コロムビア

TEL☎ 02 74 - 82 -2 02 8

【住所】下仁田町下仁田358【営業時間】11：00〜14：00、16：30〜18：30【定 休 日】不定休

香 り 高いおだしにねぎ とお肉がたっぷり

販売

殿様ぶっかけそば（うどん）（800 円）

福 田 屋☎ 02 74 - 82 - 2 8 01

堀口園芸

のどごしの良い麺 と柔 らかいねぎに箸が止 まらない屋

冬期限定 すきやきご膳（1,500 円）

葱の会の下仁田ねぎが直接買える農家

下仁田こんにゃく
観光センター

ねぎ 以 外の野 菜 も
下 仁 田 産 というこだ わり鍋

12月1日
解禁

大澤農園

22 選

ふるさと納税※ねぎの生産状況によって、販売が終了している店もございます。

【住所】下仁田町下仁田359-2【営業時間】11：30〜14：00LO、17：00〜21：00（夜は要予約）【定 休 日】月曜（祝日の場合は火曜）

肉汁ネギうどん（580 円）☎ 02 74 - 67- 5 57 7

【住所】下仁田町南野牧9326-1【営業時間】平日10：00〜22：00（21：00LO）※月曜のみ〜19：30（18：30LO）
土日祝8：30〜22：00（21：00LO）【定 休 日】無し※材料がなくなり次第、順次終了。※表示の価格はすべて税込価格です。
※営業時間や定休日などが変更になる場合がございます。詳細につきましては各店舗までご確認ください。

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