令和 6 年度

静岡市の学校給食「学校給食が始まります」WEB 版○学校給食のねらい① バランスよく食べ、元気な体をつくろう。（健康の保持増進）② 食事に対して正しく理解しよう。（望ましい食習慣）③ みんなで協力して、給食を楽しもう。（社交性と協同の心）④ 多くの恵みに感謝して「いただきます」のあいさつをしよう。
（生命・自然への感謝と環境保全）⑤ 多くの方に感謝して「ごちそうさま」のあいさつをしよう。
（勤労を重んじる心）⑥ 昔ながらの食文化を大切にしよう。（伝統的な食文化の理解）⑦ 給食がとどくまでの道のりを知ろう。
（生産、流通、消費についての理解）※国から出されている学校給食法の７つの目標をわかりやすく表現しています。
この「静岡市給食ガイド」は市内小中学校に通うお子さまと保護者のみなさまに、学校給食を知っていただくために作りました。
ぜひお子さまと一緒にお読みください。
しょっかんくん（静岡市学校給食キャラクター）

○給食提供までの流れ○献立委員会の開催(教育委員会)
保護者や学校の意見を取り入れつ
つ、献立テーマや方針を決定します。

○明日にそなえて食器や食缶、調理器具などはすべて消毒して、明日の給食でも清潔に使用できるようにします。

○洗浄
使った食器、食缶などをきれいに洗います。

○食材の確認・洗浄
調理場に食材が運ばれ、産地、鮮度、数量などを確認します。
野菜は３回洗浄します。

○食材の選定・注文
各調理場の栄養士等が安全で品質のよい食品を選びます。
食数に合わせて発注します。

○献立の作成(栄養士)
栄養、安全、季節、子どもたちの嗜好等をふまえてテーマに沿った献立を作ります。

○ごちそうさまでした
食事にかかわる多くの人々に感謝の気持ちをこめてみんなそろってあいさつをします。

○後片付け・残飯の処理
食器の片づけをします。
残ったものは処分されます。

○給食の調理衛生面に配慮しながら、おいしく出来上がるよう、工夫をして調理します。

○給食室・配膳室
子どもたちの手に渡る前の最終確認です。

○喫食食べる時間は15分 ～ 20 分ほどです。
喫食時には担任や栄養教諭・栄養士等が指導します。

○いただきます自然の恵みに感謝して、みんなそろってあいさつをします。

○給食の時間
給食当番は給食室・配膳室に並んで給食を取りに行き、協力して運びます。

○配食
給食当番が盛り付けます。
※分量は、個に応じて調整します。

詳しくは「給食ができるまで」をご覧ください！

○学校給食の内容＜主食＞＜おかず（主菜や副菜）＞
・肉や魚、卵、大豆製品などの主菜と野菜中心の副菜を組み合わせます。
・和風・洋風・中華風など様々です。

○給食回数について＜牛乳＞

１８０回（市内全小中学校統一）

年間予定回数・成長期のカルシウム補給のため毎日 1 本（200ml）つきます。
※牛乳業者から配送

・麦ご飯、炊き込みご飯、食パン、ソフト麺など様々な種類があります。

・給食実施日は学校ごと異なります。
・入院などの理由により長期に学校を休む場合は、給食を止めることができます。
（止めるまでに規定の日数が必要）○給食費について主食は業者から配送しています！

チーズ、ふりかけ、デザート※ご飯を調理しているなどを、栄養面、献立の組み施設もあります。

合わせに応じて提供します。

・学校給食摂取基準
学校給食で提供する食事内容については、お子さまの健全な成長のために適切な栄養量を確保できるよう努めています。
詳細は「食事 to 健康」をご覧ください
・主食の量
年齢に合わせて、必要なエネルギー量が変わるため、学年ごと主食量も調整しています。
＊学校給食では、成長期のお子さまに不足しがちな栄養素（カルシウムや鉄、食物繊維など）が積極的にとれるように配慮し、提供しています。

１日の食事摂取基準に対する学校給食の割合（８～９歳の場合）＊エネルギーと主な栄養素を抜粋
100%・学校給食に要する経費の負担（令和５年度）牛乳：約６０円

人件費

光熱水道費

備品費

80%

・給食材料費の内訳

給食材料費

保護者の方から、給食材料費のみをいただきます。

施設費

60%
40%
20%503340400%
エネルギー

カルシウム

鉄

食物繊維

消耗品費

修繕費

米飯
めん
パン：約６０円
：約６９円
：約５８円

おかず(主菜・副菜・デザート)：約１６０円

○献立表について
毎月家庭に配られる献立表を活用するとお子さまが食べている給食がよくわかります。
※献立表参考例（様式は学校により異なります。）
食材が３つの食材群に日
（曜）

３日
（火）

献立

主に体を作る

主に体の調子を整える

主に力や熱のもとになる

バランス良く一口メモ

わかれているね！
米飯
牛乳
肉じゃがおひたし

米牛乳
豚肉
さくらえび、しらす

みかん

たまねぎ、人参、筍、しいたけ・・
ほうれん草、キャベツ

じゃがいも、
砂糖・・

一口メモでは★行事食★食品の栄養 など
様々な話題を紹介します。

みかん

学校給食ウェブサイトについて
学校給食に関する様々な情報を発信しています～主なコンテンツ～
しょっかんくんひろば「給食タイムトラベル」：給食の歴史について紹介「しずおかたべものまっぷ」地場産物の紹介「おしえて！しょっかんくん！」
視覚的に楽しい食育コンテンツ

どの料理にどんな食材が使われているのかが分かります。

【年間献立作成テーマ】

献立表は毎月月末ごろ
学校給食ウェブサイト
「今月の献立表」に掲載
しています！

毎年、年間献立作成テーマを決めて、そのテーマにそった献立を提供しています。年間献立作成テー
マは献立表や学校給食課から毎年６月に発行する「食事 to 健康」にてお知らせします。

○地産地消の取り組みについて
ふるさと給食の例【ふるさと給食の日・ふるさと給食週間】

・ごはん

毎月１回以上「ふるさと給食の日」を設け、県内産の食材や、よく食べられている料理を積極的に献立に取り入れています。
また、６月と 11 月の各５日間を「ふるさと給食週間」とし地元の食文化に親しんでもらえるような料理を提供しています。

・牛乳・静岡おでん・ごま和え・パイナップル缶

しょっかんくんの旅
食材・献立・調理など給食に関わる人たちからの情報をブログ形式で発信していきます○食物アレルギーについて
学校給食では、食物アレルギーを持つ児童・生徒にも、他の児童・生徒と同様に給食時間を楽しめるように配慮しています。
アレルギー対応の方法として、詳細献立表での対応や除去食での対応があります。

① 詳細献立表での対応
給食の原材料を詳細に記した献立表（詳細献立表）を、希望した保護者へ事前に配付し、医師の診断を基に家庭で給食喫食の判断を行います。食
べられないものについては、家庭から代わりのものを持参していただきます。

② 除去食での対応（※右記給食センターのみ）
調理過程で原因食物を除いて調理し提供します。
ただし、原因食物が主原料となる場合や、除去して調理することができない場合は家庭から代わりのものを持参していただきます。
（米飯、パン、めん類などの主食は除去食対応の対象外となります。）③ 家庭からの弁当持参での対応
詳細献立表や除去食で対応できない場合は、給食の提供を中止し、家庭から弁当を持参することもできます。

※食物アレルギー対応食（除去食）の提供を行っている給食センター

給食センター名

静岡市の対応品目

門屋学校給食センター

卵・小麦・落花生・乳・えび・中吉田学校給食センター

かに・くるみ西島学校給食センター

いか・オレンジ・キウイフルーツ・
牛肉・サケ・サバ・大豆・鶏肉・バナナ・豚肉・桃・やまいも・りんご・ゼラチン

丸子学校給食センター
藁科学校給食センター

みんなの給食レシピ
人気の給食レシピを家庭向けに公開しています

両河内学校給食センター●食物アレルギー対応に関する詳細情報や申込み方法、提供方法等については、静岡市学校給食ウェブサイト「食物アレルギー対応について」をご覧ください。
●単独調理校については、各学校へお問い合わせください。

令和５年度には、給食で使用した市内産食材を紹介する YouTube 動画を作成し、ブログに URLを貼り付けしました。
新たな取り組みに、積極的にチャレンジ中です☆