季節のうつろいとともに、日々の暮らしに寄り添う。

暮 らしノート

この器をプレゼント !

ある日の献立焼き目をつけて煮込むロールキャベツ
暮らしのなかの小さな名品

ポスターハンガー
暮らしのポケットメモ「手作りの甘酒」

窓辺の本棚
身近な名所めぐり

和田峠と星糞峠
Vol.

9

長 野 県 暮らしサポートセンター

「小とりの宿」福田舞子さんの ある日の献立

焼き目をつけて煮込むロールキャベツ
煮込み料理の定番、ロールキャベツ。味つけはシンプルながら、きのことドライトマトの旨み、バターのコクが合わさった奥深い味わいです。余ったスープにご飯を入れてチーズをかけて焼けば、ドリアの完成。ピーマンはピリリと甘辛で、ごはんにも合いそうです。じっくり揚げ焼きにしたにんじんは目を見張るおいしさです。

も っ とおいしく

離 乳 食スプーン

出産祝いにもらったスプー
ン。カーブがゆるく赤ちゃんの口に入れやすい。岡山県瀬戸内市にある「匙屋」
は手作りの木の匙が人気

キ ッ チ ンスポンジ

ロールキャベツ

にんじんのローストピーマンの豆板醤和え［材料（10 個分）］

［材料（つくりやすい分量）］［材料（つくりやすい分量）］

キャベツ…10 枚

にんじん…2 本（5 〜 6 個）
ピーマン…1 袋

合い挽き肉…500g

オリーブ油…大さじ 2

しめじ…ひとつかみ「太陽油脂」製のスポンジをたまねぎ…小 1 個

はちみつ…適量

みりん…大さじ 2愛用中。泡立ち・水切れがエリンギ…1 本

塩・コショウ…適量

豆板醤…小さじ 1

塩…小さじ 2、コショウ・A

ナツメグ・乾燥バジル…
各少々

塩…ひとつまみ［つくり方］❶にんじんは皮をむいて 5㎜

ごま油…適量の厚さに切る［つくり方］

シュルームなど）…適量❷フライパンに①と油を入れ、❶ピーマンは細切り、しめじ

ドライトマト…適量

ふたをして焦げ目がつくまでは石づきを取ってほぐす

無塩バター…大さじ 2

両面を弱火でじっくり揚げ焼❷鍋に①とみりんを入れ、ふ塩・コショウ…適宜きにする

たをして蒸し焼きにする。し［つくり方］

みつをからめ、盛りつけて塩・きのこ（えのき・しめじ・マッ❶キャベツの葉は芯の部分を❸にんじんを取り出してはちコショウをふる切り離し、さっと湯通しする
か、レンジにかけてやわらかくする❷きのこは食べやすい大きさに切り、ドライトマトは水で戻しておく❸たまねぎ・エリンギ・キャ
ベツの芯をみじん切りにし、Aとボウルでこねて 10 等分する❹①で③を巻き楊枝で止める❺フライパンにバターを熱し❸仕上げにごま油をひとまわ❻同じフライパンに④を入れ料理／福田舞子
長野市の善光寺近くで 1 日1 組限定の「小とりの宿」を

ピーマンは火を通し過ぎると苦味が味つけし、取り出しておく

まとめ買いしている

れて和える

キャベツの葉は流水の重みを利用て②を炒め、塩・コショウで久力も抜群。ネット通販でんなりしたら豆板醤と塩を入しかけて、さらに和えるすると 1 枚ずつきれいにはがせる

良く、ベタつかないし、耐出るので、みりんのアルコール分を飛ばす程度にする。冷めてもおいしく、常備菜にもお弁当にも◎営む。現在、宿とランチは育児休業中。娘のハイハイと離乳食が始まって、目の離せない日々
長野市箱清水 2-23-22て止めた面から焼き、全体に焼き目がついたら水 200㎖（分量外）を入れて⑤を戻し、弱火で 30 分ほど煮込む「編集部が作ってみました！」レシピ動画を公開しています1暮 らしのなかの小さな名品

このポスターハンガーをプレゼント !

ポスターハンガー「 Creamore Mill（クレモアミル）」は、イギリスにある家族経営の木工品メーカーです。1981 年にジョン・バックグランド氏がシュロップシャー州にある自宅の洗濯小屋で創業しました。木工旋盤を駆使して作るインテリアやガーデニンググッ
ズは、古き良きイギリスを彷彿させるデザインと優れた機能性が人気を呼び、今では世界各国で販売されています。
ポスターハンガーは棒状パーツ 2 本から成り、それぞれの裏にあるマグネットシートで紙や布をはさむことで、穴を開けず手軽に壁を飾ることができます。サイズは複数ありますが、スケッチインハイクでの取り扱いは幅 21.6㎝、30.5㎝、51㎝の3 種。写真の 51㎝幅はB2 サイズのポスターにぴったり。シン
プルなデザインなので、たとえば反物をはさんで床の間に吊るすなど、和洋どんな空間にもよく馴染みます。

古いデザインを模したポスターや、2022 年版の布製カレンダーも販売しています。
商品セレクトはSketch in -hike-（スケッチインハイク）の依田しずよさんです
須坂市須坂 39 奥の蔵 026-285-0113

暮らしのポケットメモ

下記の分量で 350㎖のジャム瓶 2本分の甘酒ができました。ミキサーで撹拌すると発酵の進みが早く、酸味が強くなりやすいので、早めに使い切ります

生麹から作る甘酒で料 理 が お い し く な る。 の巻

長野県内各地には今も昔ながらの麹屋さんがいくつかルトに混ぜたり。凍らせて甘酒シャーベットにしてもありますが、とある麹屋さんの蔵先で生麹を手に入れおいしいとか。うちでは砂糖やみりんの代わりにどんたので、甘酒を作りました。面倒な温度管理は電気調

どん料理に使いますが、ミキサーでなめらかにして、理鍋におまかせ。炊飯器の保温機能でも作れるそうでより使いやすくしています。梅酢と菜種油と合わせたす。米麹 200g、米 1 合分のごはん、お湯 400㎖を合わせ、甘酒ドレッシングは、適度なとろみが野菜によくから加熱して 60℃以下を保ちます。麹菌に限らず微生物みます。好みでしょうゆを加えたり、ノンオイルにしは 60℃以上で 30 分以上加熱すると死滅、酵素は失活たり。甘酒はトマトや果物の酸味とよく合います。トしてしまうので、注意が必要です。途中でかき混ぜつ

マト缶の強すぎる酸味を和らげ、ソースや煮込みを奥つ、6 時間後にはとろりとした甘酒が完成しました。

深い味わいにしてくれるし、甘みの足りないトマトやそのままでは甘すぎるので、牛乳で薄めたり、ヨーグ果物にかけてもおいしいですよ。
（編集部）

2窓辺

文／菊地 徹

本棚に選書。ブックフェス「 ALPS BOOK

静岡出身、松本在住。ブックカフェ〈栞日〉店主。国内の独立系出版物を中心の考え続けることを、あきらめないために。

CAMP」主催。近頃の関心は民藝と文化人類学。妻と息子と娘、二匹の猫と平家に暮らす

この春、この国がコロナ禍に見舞われてのメッセージとしても改めて伝えていき一年が経ち、また、東日本大震災とあのたいからだ。思考を止めることは容易

原発事故から十年の歳月を数えた頃、取い。止めたあとは、楽になる。逆に、考ブートレグ

引先のひとつ、〈BOOTLEG〉から、「雑誌え続ける毎日はしんどい。エネルギーをを創刊する」とメールが届いた。資料を要する。けれど、社会全体が思考停止に見ると「ポストコロナのビジネス&カル傾きつつある昨今こそ、良識ある個々人チャーブック」とある。二度目の夏が訪が、匙を投げずに考え続け、判断し、行れても一向に終息の目処は立たず、むしろ事態は悪化の一途。
「ポストコロナ」と呼べる時代がいつやってくるのか、溜息のひとつもつきたくなるきょう日だが、それでもいまこの雑誌をこの場で紹介す『tattva』
著／花井優太（BOOTLEG）
この時代に、それでも僕らが迎えたい未来を思考するための、情報とヒントが詰まった雑誌

動することが最後の砦に思える。誌名タットヴァ「 tattva」はサンスクリット語で「それがそれとしてあること」。そして、日本語たっと「尊ぶ」の音から。価値観も生き方も多彩な現代。互いの「正しさ」をリスペクトしるのは、創刊号の特集テーマ「なやむを合える寛容な世界に少しでも近づきたなやむのはきっといいこと。」を、僕からい。と[ ある日の晩酌

味と苦味と、水尾ほどその特徴を生かしきった日本酒はありません。
合わせるのは鶏もも肉の梅甘酢煮。梅甘酢・しょうゆ・酒*に、しょうがとニンニクを加えて弱火で 20 分。丸い酸味と]田中屋酒造店（飯山市）〈 酒 〉水 尾 特 別 純 米 酒 金 紋 錦 仕 込〈 肴 〉鶏 も も 肉 の 梅 甘 酢 煮

戦していますが、深い旨みに心地よい酸コクが広がり水尾ならではの果物香と酸味に絶妙に合うのです。
秋になると同じスペックでひと夏越した日

本酒は酒米という日本酒専用のお「ひやおろし」も登場します。金紋錦は熟米で仕込むことがほとんどです。

成に向くお酒。円熟して生まれるさらにその品種は数多ありますが今回ご紹介す濃い旨みも、お酢煮のこっくりとした味るのは、金紋錦という酒米を用いた日本わいによく合います。

酒です。木島平村で守り育てられてきた*分量は、梅甘酢：しょうゆ：酒=3：1：2。梅甘酢がな品種で、極上の日本酒となりますが、栽い場合は、酢：しょうゆ：酒：砂糖=1：3：2：2

培も醸造も難しくて使用する蔵も栽培量も減り、幻と称されてきたほどです。
その酒米を使って銘酒を醸すのが、水尾やっぱり日本酒が好き

文／山口美緒（編集室いとぐち）
編集者。小諸市出身、長野市在住。日本酒をで知られる田中屋酒造店。今では多くの嗜む風景と、日本酒をはじめ信州の文化を育酒蔵が改めて金紋錦を用いた酒造りに挑

む信州の二十四節気』『信州の発酵食』
ほか

3

む里山の風景が好き。編著に『日本酒で愉し身近な名所めぐり
ほしく

隠 れた名所度♥♥♥♥♥そ

和田峠と星 糞 峠 （長和町）
1876（明治 9）年に紅葉橋新道が開削され、峠道は廃れていった。
往時の様子を残しつつ、今はトレイルコースとして整備されている。和田峠の頂上「古峠」と東餅屋跡の間に、川に沿って車道を潜るトンネルがある「星くそ館」ではプロジェクションマッピングによる解説が 30 分ごとに行われる。入館無料。受付・問い合
わせは黒耀石体験ミュージアムまで。

長0268-41-8050

和町と下諏訪町にまたがる和田峠
は険しい山の中にあり、冬は雪が多く、江戸時代には中山道きっての難所でした。和田宿と下諏訪宿の間にあたり、神坂峠の登り口にあたる「神坂神社」。境途中に何箇所か旅人のための避難所や茶内には樹齢 2000 年以上の杉やトチの大木がある。神社横から「古代東山道」がのび、登山道となっている

黒耀石の岩盤が濾過した湧水は旅人の喉を潤し、今もいくつかの水飲み場が残る。
新和田トンネル料金所そばの「名水広場」は「黒耀の水」を汲む人でにぎわう屋が設けられました。今も東餅屋・西餅屋・接待茶屋などの跡が残っています。
和田峠は黒耀石の原産地でもあります。
黒耀石は火山から吹き出したマグマがかたまってできた天然のガラスで、割れ口が鋭く加工しやすいので、旧石器時代から石器の材料として利用されてきました。

水戸から京を目指して進軍する天狗党の一行を、高島藩と松本今から約 90 万年前、和田峠の噴火によっ藩の連合軍が和田峠で迎え撃って流れ出た火砕流は星糞峠に達します。

た。白兵戦の末、実戦経験のな「星糞」は黒耀石を意味する昔ながらの名い藩士らは敗走。天狗党はここに戦死者を埋葬し、のちに高島称です。縄文人は火山灰層に含まれる黒藩が塚を作って祀った

耀石を数千年にわたって採掘していたそ鷹山ファミリー牧場の名物
ローストビーフ丼。バーベうで、その鉱山跡が発見されています。

キューや乗馬、ソーセージ一帯の黒耀石は質が良く、関西から遠く作りが体験できる北海道にまでもたらされました。
令和 3 年 7 月に鉱山跡地に開館した「星くそ館」では、横幅 20m、高さ 5m の地

星くそ館

旧中山道

155

和田峠層の断面そのままを見ることができま

黒耀の水

水戸浪士墓す。黒耀石体験ミュージアムで申し込み、142

長野道

山中の遊歩道を 30 分ほど登ります。館

岡谷 IC

周辺の地面には今も黒耀石のかけらがキ

新和田トンネル
199諏訪大社下社春宮

黒耀石体験
ミュージアム鷹山ファミリー牧場

諏訪湖

ラキラと輝いています。

和田峠まで長野道岡谷ICから 25 分。
周辺道路の交通規制について事前に確認を4

工房探訪

あ さじ

た か

器の作り手

じ

陶 房 白 露（ と う ぼ う は く ろ ） ¦ 小 久 保 朝 司 さ ん ・ 隆 司 さ ん

池田町の県道 274 号を七色大カエデへと向かう途中、草生す小道の奥に小久保朝司さんと隆司さん兄弟が主宰する「陶房白露」があります。朝司さんは日常使いの器をロクロで均一にひき出し、隆司さんはタタラや手びねりで一点ずつ表情のちがう花器を作ります。
かつて東京に暮らしていたふたりは、通っていた焼き物店で知り合った陶芸家から古民家と登り窯をゆずり受け、1989 年にこの地へやってきました。陶芸修業の後、開窯したのが 1995 年のこと。いかにも使い勝手の良さそうな朝司さんの食器と、素材感からこだわる隆司さんの花器。それぞれに発揮される作風は、とMasaki Teranishi
朝司さんは 1948 年、隆司ても魅力的です。最近では寡作になったふたりですが、さんは 49 年に愛知県に生マイペースにものづくりを続けています。

まれ、東京で育つ。1989 年

北安曇郡池田町会染 688に池田町へ移住。陶芸修業

0261-62-9891の 後、95 年 に 陶 房 白 露 を開窯した

ら、立派な俳句のできあがりです。写真やメモをとるように、一句、詠んでみませんか。次号と暮らしサポートセンターのホームページに掲載されるかもしれません。

5

くすくすとコマを切り取って、五七五の音にのせてみる。うっかり季節のことばが入っていた

わたしから目をそらさずに大あくび

日常のささやかなうれしさ、ちょっとしたおかしみに、思わず頬がゆるむ時。そのひわ た し か ら 目 を 離 さ な い で。 わ た し だ け を 見 つ め て い て ね !

投句、お待ちしています !

どきどきタイムかと思いきや…、一転、なんだか申し訳ない

読者からの投句代男性）

60

気分。たいくつな人間でごめんなさい。近頃はわたしも人前で、七五マスクの中こっそりあくびをしています。

あなたの草の根の強さに笑う五月晴れ

さ と ぼ う（ 長 野 市

草をむしり感じる、土をつかむ根の力強さ。敵ながらあっぱれ!爽快な笑顔、一度腰を伸ばし、さあもうひとがんばり。

代女性）

30

ずりばいの息子はまるでルンバかな

K A O R I（ 下 諏 訪 町

動 け る 喜 び。 障 害 物 に 直 面 し て は 乗 り 越 え 進 む 様 子 は、 た く

ましくてどこかユーモラス。いとおしさでいっぱいです。

代男性）

地下足袋がくわえて歩くシロツメクサ

ミ キ テ ィ（ 宮 田 村

地下足袋とシロツメクサ、言葉選びの妙に脱帽しました。

あぜ道でのかわいいできごと。偶然のひとコマがとても魅力的。

60

五五七五

詠み人&コメント／長峯千恵
俳人・コピーライター。長野市在住。俳句歴5 年。脱力系「ゆる俳句」をつくっています。
最近、庭先でメダカの飼育をはじめ、泳ぐ12 匹の観察にワクワクしていますpresent¡『暮らしノート 9 号』はいかがでしたか。
「ある日の献立」「暮らしのなかの小さな名品」など本誌の企画から読者のみなさまへ心を込めてお届けします。

™

£¢「陶房白露」の片口碗は兄の英国「クレモアミル」社のポSketch in hikeよ り レ タ ー「黒耀石体験ミュージアム」

小久保朝司さん作。大らかスターハンガー。マグネッセットと、万年筆のようなで手作りされる「星のナイで使いやすい形。大φ 20 ×

トでとめられる厚みと重さ書き味のペンテル「プラマフ」。取材した翌月にブラh7㎝、小φ 17 ×h6㎝。器のに は 限 り あ り。 オー ク 製、ン」を 2 本セット。柄と色

タモリで黒耀石が紹介され大小はおまかせください

幅 51㎝、重量約 277g

はおまかせくださいてびっくり。長さ約 8㎝【プレゼント応募方法】¡は 4 名、™は 6 名、£は 10 名、¢は 15 名の方にプレゼントいたします。同封のハガキに必要事項を明記のうえ、ご応募ください。
※ご記入いただいた個人情報は、商品やサービスをお届けするために利用し、また誌面づくりの参考にさせていただきます。その目的以外での利用はいたしません。
※応募締切は、2021 年 12 月 25 日（当日消印有効）です。なお、応募者多数の場合は、厳正な抽選で当選者を決定します。当選者の発表は、発送をもってかえさせていただきます。

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※ H・K・K（保証料込み金利）について : 保証機関が（一社）日本労働者信用基金協会の保証の場合に限ります。

62021 年 9 月 1 日現在

こんにちは、暮らしサポートセンターです
労働組合に未加入の勤労者が「ろうきん」などと取引していただくための会員組織として設立されたのが「長野県暮らしサポートセンター」です。
私たちはこれからも多方面の団体と連携しながら勤労者の生活全般をサポートし、みなさまのニーズに応えるため努力してまいります。
◉市町村勤労者互助会・共済会のみなさまは、当センターに加入しています（ ご加入のメリット ）長野暮らしサポートセンターの会員は、法律や税務・暮らしの困りごとについて電話相談ができます※入会金・会費等の負担はありません❶

暮らし・なんでも相談

ほっとダイヤル❷
無料

法律・税務相談

初回 1 時間無料

日常の法律、税務上のトラブルに弁護士や県税理士会所属の専門家が、法律や税務について、みなさまのご質問やご相談に応じます。相談料は初回 1 時間無料です。弁護士・税理士への紹介状を発行いたします

70120-39-6029
相談時間／ 10 時〜 16 時

第 2 土曜は専門家が、平日は相談アドバイザーが応対します。個人情報は厳守します。
安心してご相談ください［問い合わせ］

以下の機関とも連携しています

長野県暮らしサポートセンター

・弁護士…特殊詐欺、多重債務、自己破産など

NPOホットライン信州

2026-238-6170

・司法書士…相続、贈与、不動産など
・社会保険労務士…年金、健康保険、パワハラなど

その他、会員は下記のサービスを受けられます❸長野ろうきんやこくみん共済 coop〈全労済〉など、福祉事業団体の取り扱う商品
およびイベント情報を受け取れます❹長野ろうきんの融資や奨学資金を申し込む際の会員資格が取得できます

70120-279-338

受付時間／ 24 時間 365 日

長野県労福協よりそい同行や生活支援を行います

2026-232-6667

NPO法人ユニオンサポートセンター［申込窓口］

20263-39-0021

お近くのろうきん本・支店へ。店舗一覧は
長野ろうきん HP でご確認ください

どんなご相談も承ります

受付時間／ 9 時〜 17 時（土日祝を除く）※❶ ❷は長野県労福協の事業です。会員は、これらのサービスを受けることができます（ 当センターからのお願い ）個人会員のみなさまのうち入会後に住所、氏名または勤務先が変更となった方は、暮らしサポートセンターまでご連絡をお願いします。
同封の応募ハガキ、または電話でご連絡ください※市町村勤労者互助会、共済会加盟事業所にお勤めの方は除きます（ 当センターは、5 つの団体と連携しています ）くわしくはホームページへ『暮らしノート vol.9』 2021 年 10 月 1 日発行
企画：安斎高志

編集・執筆：塚田結子

デザイン：滝澤優子

発行・差出人・返還元：長野県暮らしサポートセンター

写真：平松マキ（表紙、ある日の献立、小さな名品）、安斎高志（名所めぐり、工房探訪）〒 380-8710 長野市立町 978-2 労済会館 2 階

TEL 026-238-6170

https://www.nagano-kurasapo.jp