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201710月号

栄養経営士のための情報紙

お問い合わせ先／一般社団法人 日本栄養経営実践協会 事務局

TEL.03-5289-7021

FAX.03-5289-7022●発行／一般社団法人
日本栄養経営実践協会（JANMP ）〒101 - 0042
東京都千代田区神田東松下町 17
もとみやビル3 階●制 作／株式会社日本医療企画

http://nutrition-management.jp

２０１７年度「栄養経営士」資格認定基礎講習終了
理事による講義が中心

勢を説く、宮澤靖代表

栄養経営士としての姿

栄養経営の基礎知識や今年の基礎講習も、かけをつかむ参加者も士として前進するきっ持つことで、管理栄養でとは異なった視点をた」──など、これま深める必要性を感じ

体のレベルアップにもの増加は、栄養業界全身に付けた管理栄養士た。栄養経営の視点をは１０８３人となっ会場受講修了者の累計講習修了者の皆さん、はもったいない。基礎

けで終わってしまって基礎講習を受講しただ

試験日程も決まった。

れており、来年６月の資格認定試験が予定さ「栄養経営士」資格認定試験

11月26日（日）※受験エントリー受付終了

挑戦を！

第5回試験

第6回試験
2018年 6月10日（日）受験エントリー期間（予定）2018年 3月16日～5月11日

６月 日に札幌会場からスタートした２０１７年度「栄養経営士」資格認定基礎講習（以下、基礎講習）。札幌、東京、名古屋、金沢、大阪、福岡と全国６会場で開催し、１３８人が受講した。
同講習は２０１５年にスタート。３年間で会場受講修了者の累計は１０８３人となった。ＤＶＤ受講者と合わせた基礎講習修了者の累計は１３０１人に上る。
基礎講習修了者が栄養経営士となって活躍し始めたことで、栄養経営の考え方が、医療・介護業界に少しずつ広がり始めているようだ。となった。栄養部門のつながっていくことでぜひ、栄養経営士への26

日には1,301人

11月

修了者累計あろう。

会場受講者数 1,083人
DVD受講者数218人第５回「栄養経営士」

これまで、管理栄養士にとって「 栄養経営 」という考え方はあまり馴染みのないものでした。
それを、こんなにも多くの方に受け入れていただき、また、企業の皆さまが法人賛助会員などの形で支えてくださったことに、とても感謝しています。
少子高齢化が加速していますが、高齢化は患者の増加に直結し、少子化は納税者の減少につながります。これまでのように薬に頼ってばかりでは、財政破綻は目に見えています。厚労省も「医薬品から食品へ」と言っているとおり、医療費削減のカギは「栄養」にあると考えます。われわれ管理栄養士は、その一翼を中心となって担うことができる職種なのです。
栄養経営士の育成の柱は、「マネジメント力の養成」と「患者を診る臨床能力の向上」の2つです。ビジョンを持って計画的に栄養部門を運営し、臨床能力を備え、力ある若手を育てていける管理栄養士。それが、栄養経営士です。
基礎講習を修了した皆さんは、これからの医療介護を支えていく人材として、スタートラインに立った方々です。必要な人が、必要なときに、きちんと栄養サポートを受けられる社会を、共に築いていきましょう！

基礎講習修了者累計多く見受けられた。

代表理事から直接講義

栄養経営の視点で、医療介護を支える管理栄養士をめざそう！

現状分析、目標達成にチ、アウトカム分析、を受けられるのが何よ

宮澤靖代表理事からメッセージ

会場受講では、宮澤

組織マネジメント、病りの魅力。時には宮澤

1

向けた実践的アプロー

態の把握能力など、栄代表理事から意見を求2017年度基礎講習修了者 249人

養経営の視点を養うた

15人

められることもあり、（7月2日）

日を38人めの講義が、丸名古屋

どこの会場も、参加者

東京（7月1日）かけて行われた。

35人

たちの熱気、緊張感、9人「栄養部門が経営にど大阪（8月6日）

そして一体感であふれ（8月5日）

う寄与しているかとい金沢

29人ていた。

福岡（9月30日）12人

う視点で業務を振り返DVD受講者数（1月1日～9月30日）111人

この３年間（２０１札幌（6月25日）る こ と が で き た」、「病138人

５～２０１７年）で、会場受講者数

態把握の知識をもっと◆2017年度基礎講習修了者数

25

全国６か所で基礎講習を開催、１３８人が受講
講習修了者の累計は１３０１人に！

会場受講者、累計１０００人を突破！

2018年度診療報酬・介護報酬同時改定に備える！

第8回

摂食・嚥下リハビリテーションと栄養ケアセミナー
嚥下調整食のリスク管理と栄養指導の実践

11月4日（土）10：00〜15：30
講演1：在宅で管理栄養士に望む栄養指導のあり方

菊谷武 先生（口腔リハビリテーション多摩クリニック院長）

講演2：在宅での摂食嚥下障害患者への栄養指導の実際

中村育子 先生（福岡クリニック在宅部栄養課課長）

講演4：嚥下調整食のリスク管理栢下

講演3：摂食嚥下障害の病態と嚥下調整食

藤島一郎 先生（浜松市リハビリテーション病院院長）
淳 先生（県立広島大学教授）【お問い合わせ・お申し込み先】 株式会社日本医療企画

来年度のW改定では、在宅に向けた取り組みが高く評価されることが予想されます。本セミナーは、在宅を見据え具体的にどのような栄養指導を実践すべきか、摂食嚥下リハビリテーションの領域でご活躍されている方々にご講演をいただきます。
会

場：大和ハウス工業株式会社東京本社2階（東京都千代田区飯田橋3-13-1）

その他一般：5,000円
参加費：会員：3,000 円（税込）、定 員： 300 人 ※定員になり次第、締め切らせていただきます。
主 催：『ヘルスケア・レストラン』『 栄養経営エキスパート』

くわしくは 日本医療企画

嚥下セミナー

TEL03-3256-2885（担当：平山・原田）※本セミナーへの参加により、日本摂食嚥下リハビリテーション学会認定士の単位を最大20単位まで取得できます。

ॳ!અ

森 私が在籍しているいします。

属施設のご紹介をお願――まずは、皆様の所態であることが少なく齢者であり、低栄養状ですが、その多くは高さんが多い当センターます。急性疾患の患者

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ち専門職の使命だと思を設定することが私た

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栄 養 経 営 士スペシャル鼎 談 診 療 報 酬・介 護 報 酬 同 時 改 定 で ど う 変 わ る？

来年４月、診療報酬と介護報酬の同時改定が行われる。この改定では、「医療と介護の連携のもとに、在宅で療養している高齢者に対する取り組みを重視する」内容になることが予想されている。
そのなかで、病院や高齢者施設に勤務する管理栄養士には、どのようなことが求められていくのだろうか？
急性期病院、介護老人保健施設（老健）、特別養護老人ホーム（特養）に勤務する 人の栄養経営士に話し合っていただいた。のは、７００床を擁すありません。そうしたら入所される方はもと名前後が床る埼玉医科大学国際医
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講演２

場会

講演１

栄養経営セミナー

日本医療企画または４２床、通所１日療センターで、がんとくなることが多いのでえ、周術期に寝たきり退所されますが、そのいます。

ります。

ゴールは、最期までその高い手術を受けて退状態、栄養状態を評価

院で２週間ほど治療を

TEL03-3256-2885（担当：平山）【お問い合わせ・お申し込み先】 株式会社日本医療企画

急性期から看取りまでゴールが異なる栄養管理

心疾患、脳血管疾患や早期のＮＳＴの介入がになっていたことでサ――それぞれの施設で阿部の人らしく心安らかに床外傷などの救急患者の課題です。

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テーマ：在宅訪問栄養指導と地域における多職種連携（仮） 日本栄養経営実践協会会員：3,000円（税込）
講 師：塩野崎淳子先生（むらた日帰外科・WOCクリニック・在宅訪問管理栄養士） その他一般：5,000円（税込）※開催日や講師、内容等はすべて予定です。都合により変更する場合があります
のでご了承ください。

14

日程度で医療法人社団伊純会グループ
介護老人保健施設スカイ 管理栄養士
日本栄養経営実践協会関東支部理事

テーマ：在宅高齢者の栄養障害と栄養管理のポイント（仮） アイーナ いわて県民情報交流センター（岩手県盛岡市盛岡駅西通1-7-1） JR・IGR「盛岡駅」より徒歩4分
講 師：中村 育子先生（福岡クリニック在宅部栄養課課長）

13：00〜16：30（予定）80

るかを考え、ケアの目

14

受けて異化亢進し、栄〜急性期と在宅における高齢者の栄養管理〜 in 盛岡

11月23日（木・祝）20

当施設は治療を中心にした超急阿部14

当施設は入所１性期医療を提供してい37

3

急性期病院・老健・特養における栄養管理の課題とアウトカム

2017（平成29）
年10月号 （2）

ヘルスケア・レストラン特別セミナーで経口摂取の実践を学ぼう！
経口摂取の実現に向けて地域で輝く

いま求められる管理栄養士のスキルと知識

（3） 2017（平成29）
年10月号

退院後はかえってＡＤなって廃用が進行し、ます。の大切なゴールとなりいくことも、栄養ケアですから、アウトカム

ける栄養ケアのゴールないことが当施設におも誤嚥性肺炎や排便障Ｌが低下します。そうしたリスクを低減して摂取できれば防げる入栄養管理のアウトカムてどのようなところに――日々の業務におい阿部 老健では頻回にます。

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来春ダブル改定のゆくえ示すことで栄養ケアに栄養管理を実施してい大切ですね。

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モチベーションの向上

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阿部

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大久保

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来年度の診療報酬

どのような栄養ケアがをとって栄養ケア計画んね。

現在、通所サー行われているのかを知を作成し、モニタリン受 講 料 日本栄養経営実践協会会員：1,000円（税込）

その他一般：3,000円（税込）「医原性サルコペニア」をつくらないための栄養士と看護師のリハ栄養※講師に聞きたいことなどの質問事項も、事前に受け付けます。

講 師：古谷房枝先生（千葉県千葉リハビリテーションセンター・教育担当 副看護部長）

10

場 株式会社日本医療企画もとみやセミナールーム（東京都千代田区神田東松下町17 もとみやビル３階）「医原性サルコペニア」
をつくらないために、リハ栄養実践を、看護師と一緒に考えてみませんか？

森 ひろみさんを防ぐため、入院させ大久保 陽子さんしやすい栄養状態にし社会福祉法人北野会
特別養護老人ホームマイライフ徳丸 主任管理栄養士
日本栄養経営実践協会関東支部理事

会

テーマ：

埼玉医科大学国際医療センター
栄養部主任・NST事務局 NST専従管理栄養士

り、たとえ短い間でも日本栄養経営実践協会関東支部では、栄養部門にかかわる多様な課題を地域で解決できる人材の育成と、問題意識を持った栄養経営士同士のネットワークづくりを目的として、研究会を開催しています。
講義で学び、ディスカッションにより理解を深め、交流を通じて新たなネットワークを築ける場として、ぜひご参加ください！

11月16日（木）19：00〜20：30

参加者募集

関東支部研究会 開 催

日本栄養経営実践協会

14

栄養経営のスペシャリストをめざし、さらなるレベルアップをはかる！

講義後、ディスカッションを開催いたします。講師の先生をはじめ、参加された皆様による情報交換などを通してネットワークを深めていただければと思います。ふるってご参加ください！

【お問い合わせ・お申し込み先】 一般社団法人日本栄養経営実践協会関東支部（日本医療企画関東支社内） TEL03-3256-2885（担当：子安）2017（平成29）年10月号 （4）

国民の栄養白書 2016-2017年版

最期まで自分らしく生きる
命の栄養ケア

介護栄養の時代

自立排泄日本栄養経営実践協会 情報掲示板
セミナー情報栄養士のためのスキルアップセミナー in 大阪～糖尿病・腎臓病の栄養食事指導を再考察しよう！～

北海道支部“惑星直列”観察ツアー（全6回）

株式会社日本医療企画は、「 糖尿病・腎臓病重症化対策」にスポットを診療報酬・介護報酬の同時改定、第7次医療計画、第7期介護保険当てた2部構成のセミナーを開催します。セミナーでは、“栄養食事指導”に事業（支援）計画など、重要施策が一斉にスタートする2018年度は関する最新情報を発信するとともに、日常業務における疑問点などに講師

医療・介護の大きな節目の年であり、“ 惑星直列”とも呼ばれています。

が答える質疑応答コーナーを設け、参加者のスキルアップをサポート。受講「“惑星直列”
観 察ツアー」では、N B l a b 代 表の神 内 秀 之 介 氏が、特典として『栄養士ダイアリー2018』を贈呈、糖尿病や腎臓病に考慮した最新情報と重要事項を時系列で徹底解説。各施策にどう向き合って食事の試食付き。

いくかを検討していきます。

○日時：11月26日（日）
11：30～16：00○日○講

師：山本國夫氏（大手前大学健康栄養学部教授）
場：大和ハウス工業株式会社本社2Ｆセミナールーム（大阪市北区）

18：30～20：00

11月24日（金）、12月22日（金）、1月26日（金）、2月23日

松岡幸代氏（オフィスクレセール 管理栄養士）○会

時：毎月第4金曜日（金）、3月23日（金） ※第1回は終了○講師：神内秀之介氏（NB lab代表）○参加費：日本栄養経営実践協会会員5,000円、一般6,000円○会

場：日本医療企画北海道支社セミナールーム（札幌市中央区）○定○参加費：日本栄養経営実践協会会員1000円（各回）、一般1,500円（各回）

員：100名○お申し込み：ホームページ（http://www.jmp.co.jp/seminar/nutritionist/skillup/2017oosaka/）○お問い合わせ：株式会社日本医療企画
TEL：06-7660-1761（担当：喜津木）

○定

員：30名

○お問い合わせ：日本栄養経営実践協会北海道支部
TEL：011-223-5125（担当：緑川）

で家族と食卓を囲んで語らい、楽しい時間を栄養ケアを本書では、経口摂取テーションにより、身〝介護栄養〟と定義づ過ごすことができるよ最新版『国民の栄養体状況を改善できるこけています。

う、その願いを叶える白書』のキーワードともわかってきましリハビ リ が守る人間の尊厳！

は、〝介護栄養〟で泄〟〝リハビリ〟に関す〝 経 口 摂 取〟
〝自 立 排

超高齢社会がますまる各専門家を中心に、た。

ペニア・ロコモシンド

す進展するなか、栄養す。フレイル・サルコ

ローム等、近年、高齢人が、人間の尊厳を重〝介護栄養〟の最前線す。これまでの治療を視した、正に命の栄養ケアのあり方が大きくみ、多くの高齢者が低優先した「マイナスケアの大切さを論じま者の栄養状態にスポッ栄養状態にあり、ほど（食事制限）の栄養ケア」す。超高齢社会のめざ

17

人の医療なく身体状況の悪化にから、高齢者の生活にすべき栄養ケアの明日で活躍するより寝たきりの状態に重きを置いた「プラスと、管理栄養士が担う変わろうとしていま陥ることが解明されての栄養ケア」へと転換トを当てた研究が進います。

ます。

べき使命が本書にあり

次巻頭特別鼎談 在宅で生きる、在宅で食べる
佐々木 淳×戸原 玄×江頭 文江
第1部 最期まで口から食べる「経口維持」の取り組み
第1章 経口維持と介護保険
第2章 リハビリテーションと低栄養への対応
第3章 高栄養食と経口維持
第4章 看取りにおける経口維持の意義
第2部 入院しないための「誤嚥性肺炎」予防の取り組み
第1章 誤嚥性肺炎予防につなぐ3つのケア
第2章 栄養ケアと食事の物性
第3章 口腔ケアと咀嚼機能第4章 肺炎防止の呼吸リハ
第3部 転倒予防と「リハ栄養」の取り組み
第1章 骨折と寝たきり予防のリハ栄養第2章 骨折予防につながる転倒予防の栄養学的アプローチ
第3章 リハ栄養と中鎖脂肪酸の活用
第4章 安静のリスクと自分らしく生きるリスク
第4部 排便コントロールと自分らしく生きる尊厳第1章 排泄ケアと高齢者の尊厳第2章 オムツゼロで目指す尊厳を守るケア（医療編）
第3章 オムツゼロで目指す尊厳を守るケア（介護編）
第4章 経腸栄養と排便コントロール─PHGGの活用
付 録 現場で役立つアセスメントツール

しようとしています。

目

その一方で、適切な●B5判並製／186頁●ISBN978-4-86439-590-8 C3047●定価：本体4,000円＋税

最期まで人間らしく生きることを支える栄養ケアとは？

人生の最期の瞬間ま企画・制作
ヘルスケア総合政策研究所

超高齢社会のめざすべき
命の栄養ケアがわかる!!

栄養ケアとリハビリ監修『ヘルスケア・レストラン』栄養企画委員会

最新版『国民の栄養白書2017-2018年版』
発刊