KUTSUROGI-TIME vol.57 Summer

調理師 松本料 理 の 世 界

枝豆サラダ

栄養課

今回は枝豆を使った料理をご紹介したいと思います︒

拓也

枝豆は８月に旬を迎えます︒枝豆は若い大豆で︑枝付きのままゆでることからこの名前でよばれています︒枝豆の成分はビタミンＢ１︑ビタミンＣ︑食物繊維︑カルシウム︑たんぱく質が多く含まれています︒

このメニューはお酒にも合うので︑つまみとしていただくのもいいですし︑晩酌されない方にもサラダですのでおかずの１品として取り入れやすいものとして紹介させていただきました︒枝豆が使い切れずに残ってしまうという方は︑長く保存できる方法をご紹介します︒生のまま保存するより枝から豆のさやを切り落とし︑硬めに茹でてよく冷まし︑密封して冷凍保存をしておくといいですよ︒❶なるべく枝つきのもの❷緑色が濃いもの作り方❶ ☆の調味料を混ぜ合わせてフレンチ●
ドレッシングを作る。
❷ 枝豆は熱いうちにフレンチドレッシン●
グ、パセリのみじん切り、にんにくのすりおろしで和える。
❸ ロースハムを1㎝角に切る。
●❹●●❸にロースハム、たまねぎのみじん切りを加えて混ぜ合わせる。

❸さやが膨らんでいるもの

砂糖……1g

塩 …………1g
こしょう…少々❹さやが密集している｛酢 ……15g☆ 油………6g❺葉の鮮度がよいもの︵変色しているものは避ける︶

枝豆（茹でたもの）……………100g
ロースハム ……………………… 4枚
たまねぎのみじん切り……大さじ3強パセリのみじん切り………… 大さじ1
にんにくのすりおろし………1/2片分
フレンチドレッシング……… 大さじ3

以 上 の ポ イ ン ト を 参 考 に 選 び ︑枝 豆 サラダを材 料 （2人分）

作ってみてはいかかでしょうか︒

松江赤十字病院広報誌 第57号（2016年 夏号）

枝豆を選ぶポイント！

病院機能評価の認定を受けました当院は第三者評価機関である公益財団法人

日本医療機能評価機構の「病院機能評価3rdG：Ver.1.1」を受審し、2016年4月1日付で病院機能評価の認定を受けました。
今回の認定を契機として、更なる質の向上・サービスの充実に努めて参ります。

認定機関 2016 年 4 月 1 日 〜 2021 年 3 月 31 日

28

年 熊 本 地 震 松 江 赤 十 字 病 院の支 援 活 動︵ 医 療 救 護 ・ 熊 本日 赤 病 院 支 援 活 動 ︶年熊本地震に伴う支援活動として︑松江赤十字病院より

28「精神科病院」
機能種別 3rdG：ver.1.1「一般病院 2」

平成平成DMAT1 班 ︑救 護 班 3 班および 熊 本 赤 十 字 病 院 支 援 要 員 3 名︵医師1名︑看護師2名︶を派遣しました︒

寿昭︵糖尿病・内分泌内科︶

各救護班は救護所で昼夜の診療業務を中心に活動し︑約200

直敏名の患者さんを診察︒
また︑病院支援要員は︑救急外来および一般病

垣羽順子

30

棟支援業務活動を行いました︒ ※第1班︑4班は益田赤十字病院より派遣

富山加代子

日〜4月 日

医平林佳代

救護班︵第３班︶派遣 4月

薬 剤 師

濱崎耕 一郎熊本赤十字病院︑ホテルエミナース

看護師長

濱田

紀行︵日赤島根県支部職員︶

活動場所

看 護 師

小川師

看 護 師

田中

27

日本赤十字社では︑救護班派遣の他︑こころのケア要員や災害医

18

療コーディネーターを派遣︒
また︑毛布や安眠セット︑ブルーシート等16の救援物資を被災地へ配付しました︒
さらに救援物資の仕分け配送

DMAT派遣 4月 日〜4月 日

熊本市内

敦子

真紀

圭子

喬史

裕繁︵循環器内科︶

山根師

中筋

石井護師

師

護活動場所

医

看看影山

吉岡師

看護業務調整員

事 務 員

宥徳直治︵耳鼻咽喉科︶医

18

事 務 員

小田亮太

八幡奈美

裕介

師

京子

好田師

與倉友子

瀬藤

医

八澤

業務調整員

康之︵血液内科︶

薬 剤 師

杉谷

業務調整員

祐希

看護師長

14

日〜5月 日

越野祐子

看 護 師

達也

救護班︵第5班︶派遣 5月

南目

裕子

剣士

救護班︵第2班︶
派遣 4月 日〜4月 日

医伊藤典子

小澤真一

益城町総合体育館

薬 剤 師

河瀬清水

21

活動場所

看護師長

金坂

看 護 師

石橋

益城町総合体育館

看 護 師

桂輔

事 務 員

活動場所

看 護 師

河井栄祥

1 ●第57号 平成28年7月29日

師

事 務 員

和憲 ︵日赤島根県支部職員︶ 事 務 員

栄子 ⁝ ⁝ ⁝ ⁝ ⁝ 4月 日〜5月5日

代野津洋 一郎︵循環器内科︶ 5月7日〜5月 日
恭子 ⁝ ⁝ ⁝ ⁝ ⁝ 5月 日〜5月 日

澤田

看護師

岩崎
寺本

事 務 員

医 師
看護師
25 13

29

事 務 員

熊本赤十字病院支援業務
1118などで赤十字奉仕団・防災ボランティアの方々が活動されました︒

当たる松江で救護活動に

テント
育館 救護所
益城町総合体フ病院スタッ・高松赤十字■病院機能評価とは病院が組織的に医療を提供するための基本的な活動（機能）が、適切に実施されているかどうかを評価する仕組みです。評価調査者（サーベイヤー）が中立・公平な立場にたって、所定の評価項目に沿って病院の活動状況を評価します。病院機能評価の審査の結果、一定の水準を満たしていると認められた病院■病院理念……
病院理念…… わたしたちは、「人道・博愛」の赤十字精神に基づき地域の医療に貢献します。
■基本方針……
❶ 地域の基幹病院として、説明と同意に基づく説明と同意に基づく「高度」「良質」な医療を提供します。
な医療を提供します。
❷ 急性期病院として保健・医療・福祉・介護機関との連携を進め、一貫した医療を行います。
❸ 救急病院として24時間地域の健康を守ります。

❹ 赤十字病院として災害救護に赤十字病院として災害救護に貢献します。
貢献します。
教育病院として次世代の医療人を育てます。
を育てます。
❺ 教育病院として次世代の医療人

松江赤十字病院『患者さまの権利章典』「医療は、 患者さまと医療提供者とのお互いの信頼関係をもとに協力して作り上げていくものであり、患者さまに主体的に参加していただくことが必要です。」
このような考え方にもとづき、 松江赤十字病院は、 患者さまの権利や責務についてつぎのとおり表明します。
1.
2.
3.
4.

患者さまには、医療提供者との相互の協力関係のもと、良質な医療を公平に受ける権利があります。
患者さまには、診療に関して十分な説明と情報の提供を受ける権利があります。

患者さまには、医療に関する説明を受けてもよく理解できなかったことについて十分理解できるまで質問する権利があります。

患者さまには、医療従事者が提案する治療法に対して自らの意思で決定できる権利があります。

5. 患者さまには、診療の過程で得られた個人情報の秘密が守られる権利があります。
6. 患者さまには、医療提供者に対し患者さま自身の健康に関する情報をできるだけ正確に提供する責務があります。
7. 患者さまには、病院の規則を守る責務があります。

第57号 平成28年7月29日●4日本赤十字社は熊本地震発生直後から救護員を派遣し医療救護活動やこころのケアなど、被災者に寄り添
日本赤十字社は熊本地震発生直後から救護員を派遣し医療救護活動やこころのケアなど、被災者に寄り添
日本赤十字社は熊本地震発生直後から救護員を派遣し医療救護活動やこころのケアなど、被災者に寄り添う活動を行っています。被災地で「ありがとう」の声を直接いただくこともあります。この感謝の言葉は、う活動を行っています。被災地で「ありがとう」の声を直接いただくこともあります。この感謝の言葉は、日本赤十字社は熊本地震発生直後から救護員を派遣し医療救護活動やこころのケアなど、被災者に寄り添う活動を行っています。被災地で「ありがとう」の声を直接いただくこともあります。この感謝の言葉は、日赤の活動を支援くださる皆さまへの言葉です。今後も活動を通じて、皆さまの温かいお気持ちを被災地日赤の活動を支援くださる皆さまへの言葉です。今後も活動を通じて、皆さまの温かいお気持ちを被災地う活動を行っています。被災地で「ありがとう」の声を直接いただくこともあります。この感謝の言葉は、日赤の活動を支援くださる皆さまへの言葉です。今後も活動を通じて、皆さまの温かいお気持ちを被災地に届けてまいります。に届けてまいります。
日赤の活動を支援くださる皆さまへの言葉です。今後も活動を通じて、皆さまの温かいお気持ちを被災地に届けてまいります。に届けてまいります。

＊そのほか、炊き出しなどボランティア活動の支援、青少年への防災教育、救急法や幼児安全法の講習、途上国への開発支援などに使用されます＊そのほか、炊き出しなどボランティア活動の支援、青少年への防災教育、救急法や幼児安全法の講習、途上国への開発支援などに使用されます＊そのほか、炊き出しなどボランティア活動の支援、青少年への防災教育、救急法や幼児安全法の講習、途上国への開発支援などに使用されます＊そのほか、炊き出しなどボランティア活動の支援、青少年への防災教育、救急法や幼児安全法の講習、途上国への開発支援などに使用されます（熊本県 149億9,809万5,657円（熊本県 149億9,809万5,657円（熊本県 149億9,809万5,657円（熊本県 149億9,809万5,657円

3 ●第57号 平成28年7月29日

大分県 7,473万7,786円）
大分県 7,473万7,786円）
大分県 7,473万7,786円）
大分県 7,473万7,786円）

里山正秋さん（71）（左）里山正秋さん（71）（右）（左）古閑昌子さん（68）
里山正秋さん（71）（左）古閑昌子さん（68）
里山正秋さん（71）（左）（4月16日避難所・ （右）古閑昌子さん（68）（右）（4月16日避難所・古閑昌子さん（68）（右）御船町スポーツセンターで）（4月16日避難所・御船町スポーツセンターで）（4月16日避難所・御船町スポーツセンターで）御船町スポーツセンターで）第57号 平成28年7月29日●2

KUTSUROGI-TIME vol.57 Summer

調理師 松本料 理 の 世 界

枝豆サラダ

栄養課

今回は枝豆を使った料理をご紹介したいと思います︒

拓也

枝豆は８月に旬を迎えます︒枝豆は若い大豆で︑枝付きのままゆでることからこの名前でよばれています︒枝豆の成分はビタミンＢ１︑ビタミンＣ︑食物繊維︑カルシウム︑たんぱく質が多く含まれています︒

このメニューはお酒にも合うので︑つまみとしていただくのもいいですし︑晩酌されない方にもサラダですのでおかずの１品として取り入れやすいものとして紹介させていただきました︒枝豆が使い切れずに残ってしまうという方は︑長く保存できる方法をご紹介します︒生のまま保存するより枝から豆のさやを切り落とし︑硬めに茹でてよく冷まし︑密封して冷凍保存をしておくといいですよ︒❶なるべく枝つきのもの❷緑色が濃いもの作り方❶ ☆の調味料を混ぜ合わせてフレンチ●
ドレッシングを作る。
❷ 枝豆は熱いうちにフレンチドレッシン●
グ、パセリのみじん切り、にんにくのすりおろしで和える。
❸ ロースハムを1㎝角に切る。
●❹●●❸にロースハム、たまねぎのみじん切りを加えて混ぜ合わせる。

❸さやが膨らんでいるもの

砂糖……1g

塩 …………1g
こしょう…少々❹さやが密集している｛酢 ……15g☆ 油………6g❺葉の鮮度がよいもの︵変色しているものは避ける︶

枝豆（茹でたもの）……………100g
ロースハム ……………………… 4枚
たまねぎのみじん切り……大さじ3強
パセリのみじん切り………… 大さじ1
にんにくのすりおろし………1/2片分
フレンチドレッシング……… 大さじ3

以 上 の ポ イ ン ト を 参 考 に 選 び ︑枝 豆 サラダを材 料 （2人分）作ってみてはいかかでしょうか︒

松江赤十字病院広報誌 第57号（2016年 夏号）

枝豆を選ぶポイント！

病院機能評価の認定を受けました
当院は第三者評価機関である公益財団法人

日本医療機能評価機構の「病院機能評価3rdG：Ver.1.1」を受審し、2016年4月1日付で病院機能評価の認定を受けました。
今回の認定を契機として、更なる質の向上・サービスの充実に努めて参ります。

認定機関 2016 年 4 月 1 日 〜 2021 年 3 月 31 日

28

年 熊 本 地 震 松 江 赤 十 字 病 院の支 援 活 動︵ 医 療 救 護 ・ 熊 本日 赤 病 院 支 援 活 動 ︶年熊本地震に伴う支援活動として︑松江赤十字病院より

28「精神科病院」
機能種別 3rdG：ver.1.1「一般病院 2」

平成平成DMAT1 班 ︑救 護 班 3 班および 熊 本 赤 十 字 病 院 支 援 要 員 3 名︵医師1名︑看護師2名︶を派遣しました︒

寿昭︵糖尿病・内分泌内科︶

各救護班は救護所で昼夜の診療業務を中心に活動し︑約200直敏名の患者さんを診察︒
また︑病院支援要員は︑救急外来および一般病

垣羽順子

30

棟支援業務活動を行いました︒ ※第1班︑4班は益田赤十字病院より派遣

富山加代子

日〜4月 日

医平林佳代

救護班︵第３班︶派遣 4月

薬 剤 師

濱崎耕 一郎熊本赤十字病院︑ホテルエミナース

看護師長

濱田

紀行︵日赤島根県支部職員︶

活動場所

看 護 師

小川師

看 護 師

田中

27

日本赤十字社では︑救護班派遣の他︑こころのケア要員や災害医18療コーディネーターを派遣︒
また︑毛布や安眠セット︑ブルーシート等16の救援物資を被災地へ配付しました︒
さらに救援物資の仕分け配送

DMAT派遣 4月 日〜4月 日

熊本市内敦子真紀

圭子

喬史裕繁︵循環器内科︶

山根師

中筋石井護師師

護活動場所

医看看影山

吉岡師看護業務調整員

事 務 員

宥徳直治︵耳鼻咽喉科︶

医

18

事 務 員

小田亮太

八幡奈美

裕介

師

京子

好田師

與倉友子

瀬藤

医

八澤

業務調整員

康之︵血液内科︶

薬 剤 師

杉谷

業務調整員

祐希

看護師長

14日〜5月 日

越野祐子

看 護 師

達也

救護班
︵第5班︶派遣 5月

南目

裕子

剣士

救護班︵第2班︶
派遣 4月 日〜4月 日

医伊藤典子

小澤真一

益城町総合体育館

薬 剤 師

河瀬清水

21

活動場所

看護師長

金坂

看 護 師

石橋

益城町総合体育館

看 護 師

桂輔

事 務 員

活動場所

看 護 師

河井栄祥

1 ●第57号 平成28年7月29日

師

事 務 員

和憲 ︵日赤島根県支部職員︶ 事 務 員

栄子 ⁝ ⁝ ⁝ ⁝ ⁝ 4月 日〜5月5日

代野津洋 一郎︵循環器内科︶ 5月7日〜5月 日
恭子 ⁝ ⁝ ⁝ ⁝ ⁝ 5月 日〜5月 日

澤田

看護師

岩崎
寺本

事 務 員

医 師
看護師
25 13

29

事 務 員

熊本赤十字病院支援業務
1118などで赤十字奉仕団・防災ボランティアの方々が活動されました︒

当たる松江で救護活動に

テント
育館 救護所
益城町総合体フ

病院スタッ・高松赤十字■病院機能評価とは病院が組織的に医療を提供するための基本的な活動（機能）が、適切に実施されているかどうかを評価する仕組みです。評価調査者（サーベイヤー）が中立・公平な立場にたって、所定の評価項目に沿って病院の活動状況を評価します。病院機能評価の審査の結果、一定の水準を満たしていると認められた病院■病院理念……
病院理念…… わたしたちは、「人道・博愛」の赤十字精神に基づき地域の医療に貢献します。
■基本方針……
❶ 地域の基幹病院として、説明と同意に基づく説明と同意に基づく「高度」「良質」な医療を提供します。
な医療を提供します。
❷ 急性期病院として保健・医療・福祉・介護機関との連携を進め、一貫した医療を行います。
❸ 救急病院として24時間地域の健康を守ります。

❹ 赤十字病院として災害救護に赤十字病院として災害救護に貢献します。
貢献します。
教育病院として次世代の医療人を育てます。
を育てます。
❺ 教育病院として次世代の医療人

松江赤十字病院『患者さまの権利章典』「医療は、 患者さまと医療提供者とのお互いの信頼関係をもとに協力して作り上げていくものであり、患者さまに主体的に参加していただくことが必要です。」
このような考え方にもとづき、 松江赤十字病院は、 患者さまの権利や責務についてつぎのとおり表明します。
1.
2.
3.
4.

患者さまには、医療提供者との相互の協力関係のもと、良質な医療を公平に受ける権利があります。
患者さまには、診療に関して十分な説明と情報の提供を受ける権利があります。

患者さまには、医療に関する説明を受けてもよく理解できなかったことについて十分理解できるまで質問する権利があります。

患者さまには、医療従事者が提案する治療法に対して自らの意思で決定できる権利があります。

5. 患者さまには、診療の過程で得られた個人情報の秘密が守られる権利があります。
6. 患者さまには、医療提供者に対し患者さま自身の健康に関する情報をできるだけ正確に提供する責務があります。
7. 患者さまには、病院の規則を守る責務があります。

第57号 平成28年7月29日●4