NME News
栄養経営士のための情報紙

大盛況となった「関西支部設立記念セミナー」てください」とこれかた。それで必要でし当の勇気が出るには相から病棟に「チ ョ コ レ ー ト」
「ラ ーごはんと味噌汁」

も の 」 を 発 表。
「白 い「人生最期に食べたいスト食」にちなんで携わってきた「リクエ栄養士）が「ご自身の人嘉健会思温病院管理

前島美千枝氏（医療法拶では、関西支部長のとしたもの。開会の挨

クづくりの支援を目的

ルアップとネットワー

西エリアの会員のスキたこのセミナーは、関した関西支部が開催し述べ、それを踏まえて『重 症 化 予 防』で す」と療・介護の連携』とのキーワードは『医冒頭で「今回のＷ改定業務」と題して講演。

改定と今後の栄養管理

佐々木修編集長が「Ｗ（日本医療企画）のケア・レストラン」

第１部では「ヘルスした。

栄養経営士たちを激励ペンギン」として称え

使命感を「ファースト闘した人たちの勇気やから病棟に出ようと奮抜いてきた１人。厨房栄養士の変革期を生きいる大谷理事は、管理だった時代を経験して厨房業務がメインいて語った。

できた自身の道程につ管理栄養士として歩ん栄養士へ！」と題し、の一生に寄り添う管理よる懇親会を開了後は参加者に同セミナー終〝仲間づくり〟を支援懇親会を通じてた。と、受講者を激励し磋琢磨しましょう」

ギンになれるよう、切野でのファーストペン営士が栄養・医療の分す。これからは栄養経我々の姿があるのでだことにより、今の命感をもって飛び込んを行う予定。

ガジンにて告知・募集ページおよびメールマ

細は同協会のホーム的に開催していく。詳強会やセミナーを定期ポート実現のための勉

地域に根差した栄養サ関西支部では今後、た。

和やかな雰囲気だっ誘う場面もあり、終始メ ン」「熟 成 肉」等 々 、理想を叶えるため、栄今回の改定で新設された。

士としての養経営士を学びの場・た栄養が絡んだ加算、個性的な意見で笑いを成長の場としてくださ要件の見直しについてし、日々の業務に努め理業務を守る』と覚悟生から終末講演。「誕科教授）が健康栄養学

康栄養学部

女子大学健（大阪樟蔭

会本部の大谷幸子理事

続いて第２部は当協を込めて呼ぶ名称だ。

は尊く、米国では敬意

勇気やチャレンジ精神

状況で一歩を踏み出すが起こるかわからないギンのことを指す。何に飛びこむ１羽のペンへ、食料を求めて最初いるかもしれない海とは、群れから天敵がファーストペンギン

ホスピス病棟でリスト教病院のがかつて淀川キムでは大谷理事

自己紹介タイを深めた。

士が集い、交流力する管理栄養

ざまな現場で尽カーなど、さま施設・食品メー催。病院・介護支部として正式に発足

い。一人ひとりが『栄解説した。

責任感や使も管理栄養

栄養経営士の使命を持って第一歩を踏み出そう！

「ファーストペンギンに！」らの支部活動を支える

５月 日（日）、日本 栄 養 経 営 実 践 協 会 関西支 部
は大 阪 市 中 央 区の國 民 會 館 武 藤 記 念ホールで「日本栄養経営実践協会関西支部設立 記念セミナー」を開催した。
当日は土砂降りの悪天候にも関わらず、関西エリアを中心に活躍中の栄養経営士、栄養経営サポーターら人以上が集結。会場は学びの熱気に包まれた。

最初の一歩の重要性

講演では協会本部理事の大谷幸子氏が自身の経験を踏まえ、これからの活躍にエールを送った

養経営士として栄養管

今年２月に５番目の

13

検索

栄養経営士

くわしくはTEL03-5289-7021【お問い合わせ・資料請求】 一般社団法人日本栄養経営実践協会

京 ： 8 月19日（日）

岡： 9 月 2 日（日）

東〔こんな方におすすめ〕
・DVD受講だったので、会場受講をしてみたい・栄養経営士の方向性を、改めて確認したい
・栄養経営士として、もう一度、話を聞きたい ……

■講 師：宮澤 靖 代表理事ほか■受講料（会場、DVDとも）：8,000円（税込）（予定）■時 間：10：00〜17：00

福台 ： 8 月18日（土）

仙

栄養経営士も会員価格で聴講できます！

80「管 理 栄 養 士 が 厨 房

当日は栄養経営士、栄養経営サポーターら 80 名超が集まった

日 程会

場

大

阪： 8 月 5 日（日）☆3枚組、特典映像付き☆

http://nutrition-management.jp

開会の挨拶を務めた関西支部長の前島美千枝氏

講習内容
オリエンテーション.
「栄養経営士」に必要な能力について
１．院内・施設内における栄養部門の現状分析
２．目標設定能力と達成に向けた実践的アプローチ
３．業務の質を高めるためのアウトカム分析
４．
「 栄養経営士」に求められる教育と人事能力
５．適材適所の組織マネジメント
６．病能の把握能力

ＤＶＤ視聴による受講も可能！

FAX.03-5289-7022

期まで、人「栄養経営士 」資格 認 定 基礎講習

資格認定試験の受験前に、「 栄養経営」という考え方を理解するために受講いただく講習です。本講習の受講が、栄養経営士資格認定試験の受験要件となります。

TEL.03-5289-7021
お問い合わせ先／一般社団法人 日本栄養経営実践協会 事務局

6月号

行／一般社団法人
日本栄養経営実践協会（JANMP ）〒101 - 0042
東京都千代田区神田東松下町 17
ニッテン神田ビル3 階●制 作／株式会社日本医療企画

2018

●発

Nutritional Management
Expert News栄養経営士の現場クローズアップシリーズ

は「地域包括ケアシスたい」と話し、さらにくれました。ていきたい」と語ってていけるようまい進し栄養経営士としてテムで多職種の連携が重要になっていくなかたちのこれからの活躍日々切磋琢磨する彼女が楽しみです。

能を一元化した“栄が発足しました。入退院支援や地域支援の中で“患者支援センター”が積極的に関与・介入できる仕組みを作ることが当面の目標になりそうです。
養経営士”

で、栄養経営士の視点を持って、管理栄養士制度を理解し食事のマネジメントに介入することで、医療資源の無駄を省きながら患者を適切な栄養状態に導ければ、病院経営にとっても、患者側にとっても大きなメリットになっていくと考えます。
当院でも2018年４月から、総合相談室、入退院相談、地域連携等の役割を統合した機として院内と外をつな

日本栄養経営実践協会の広報誌である『NMEニュース』を拝読すると、管理栄養士が積極的に患者支援に関与していく姿勢が読み取れます。
また、DPC管理委員長の立場としては、管理栄養士がDPCげられれば」という芳と知ってもらいたい」

野さん。前田さんはとも知っておいたほう

川口市立医療センター
埼玉県川口市西新井宿180048-287-2525（代表）
http://kawaguchi-mmc.org/
診療科目：29科
病 床 数：539床「多職種に栄養に関すですが、カンファレンと話し、五十嵐さんは病 院 概 要

る経営の必要性をもっ系的に学べると思い、が良いし、知っておく

複数の栄養経営士が在籍し、連携しながら働く病院・施設などが増えてきました。そんな職場で働く栄養経営士たちをピックアップし、紹介するのがこの「栄養経営士の現場クローズアップシリーズ」です。
今回は川口市立医療センター 臨床栄養科 主査の芳野多香子さんを中心に、同じく栄養経営士の前田知恵子さん、五十嵐智美さんにお話をうかがいました。

川口市立医療センスで顔を合わせることさんありすぎて追いつすぐに『受けたい』とかせることもあると気かない。現在保有してターは地域の基幹病院ができたり、患者支援

づ き ま し た」
（芳 野 さ「学びたいことがたくその後、五十嵐さんセンターから「栄養指ん）。

ことで本来の業務に活は８名の常勤管理栄養は当協会の宮澤靖代表導をして欲しい」と介限られた人員で大量でスムーズに栄養ケア士が所属しています。

理事の勉強会に参加し入依頼が増えたりしての業務をこなさなけれ思いました」。

そのうち３名が栄養経て感銘を受けたことがおり「参加して良かっばならない同科の中たちばな えいぞうであり、臨床栄養科に営士の資格を取っておきっかけで、前田さんたと思います」とのこ“栄養経営士”が川口市立医療センター
積極的に副院長
臨床栄養科長 循環器科部長
関与・介入できる集中治療科部長
立花 栄三先生
仕組みをいる資格をさらに深めり、最初に取得したのは「芳野さんの取得でで、栄養経営士が複数ていき、現場で活かしが芳野さんでした。と。院内の多職種とは

き る こ と は、大 き な メ

資格を知って興味を持

また、給食設備の修リットになっています。

もともと業務の中に同科に所属する管理理業務など「なぜこれ今後は「病院の収支在籍し経営の視点を保守などがあり、経営栄養士は月に１３０件を管理栄養士がやるのを把握したうえで、患良い関係性ができていやマネジメントに関すの栄養指導を行いつか」と思っていたこと者さんに有効な食品をち受験を決意した」そる素地があった芳野さつ、栄養ケアのほかが、栄養経営士になっ提供することで患者さ全面委託している給食ん。「栄養経営士といに、外科や透析、ＮＳて考え方が変わったとんにも病院にもメリッ持った価値観を共有でう資格とその内容をＴ、褥瘡、緩和ケアな言います。

トがあるということをるようです。

知ったとき、これからど各種カンファレンス「病 態 を 見 る と い ううです。の管理栄養士に求めらにも参加しています。

周知、実現させていき業務の委託契約や設備れるマネジメントや人本来の業務の周辺のこさまざまな認定試験が取れる環境にあり、その勉強も楽しいと話す
五十嵐さん

時間のやりくりは大変

自己研賛のため勉強を続けていきたいという前田さん

材育成などの知識が体
資格取得は病院に係る知識を習得し患者さんへ還元したいからと話す芳野さん

第１回 川口市立医療センター
臨床栄養科

2018
（平成30）
年6月号 （2）右から前田さん、立花先生、芳野さん、五十嵐さん

経営士同士で連携を！ 医療経営士・介護福祉経営士・栄養経営士の合同イベント

医療・介護・栄養でイノベーションを起こすための石井ゼミin東北
イノベーションを起こすことのできる人材になるために必要な知識・スキルの習得と共に、医療経営士や介護福祉経営士との新たな東北ネットワークづくりの場としてご活用ください。
第1回

第2回

7 月14日（土）9 月 1 日（土）14：00〜17：00

14：00〜17：00

第3回

11月10日（土）14：00〜17：00「気づき、解決する力を養う」 「伝える力を身につける」 「未来を読む力を育む」
・課題解決のためのロジカルシンキング
・課題抽出と改善のためのデータ活用・実行力を高めるコミュニケーション
・相手を納得させるプレゼンテーション

全3回／各回終了後、石井先生を交えて懇親会を行います（会費4,000円程度）

・医療・介護分野に関する政策を理解する（骨太の方針、Society 5.0、保健医療2035、2018年度診療報酬・介護報酬同時改定その後ほか）

・まとめ【お問い合わせ】 株式会社日本医療企画

東北支社

東京でも10月、11月、12月に開催！
講師：石井富美氏

会場：PARM-CITY131 貸会議室

（多摩大学医療・介護ソリューション研究所フェロー）（仙台市青葉区一番町3-1-16／JR仙台駅徒歩約11分）

参加料
（税込）
：
当協会会員 全3回12,000円、各回5,000円
一般 全3回27,000円、各回10,000円
定（先着順）
員：各回30名

TEL：022-281-8536（担当：三浦・浅石）

または

日本医療企画

栄養経営セミナーॳ!અ

（3） 2018（平成30）
年6月号

支部NEWS

九州支部

関東支部【九州支部】 セミナー案内

低栄養のアセスメント方法と対策を学ぼう！

「管理栄養士のための基礎医学講座」開催
日本栄養経営実践協会九州支部では、7月21日（土）、「 管理栄養士のための基礎医学講座」を開催します。開催のねらいや講義の内容について紹介します。

高額機器に頼らない発見法や対応策を学ぼう！
医療に携わる職種として、基礎医学の知識は不可欠ですが、管理栄養士のなかには十分に学ぶ機会が少なく、「カンファレンスで話についていけない」という声をよく耳にしていました。そこで2016年から、九州女子大学家政学部栄養学科教授で医師の三浦公志郎先生にお願いし、「ここだけは知っておいてほしい」というポイントを解説していただく講座をスタートしました。
当講座は、これまで異なるテーマで４回開催しており、毎回大好評をいただいています。今回は2018年度診療報酬改定でも重視されている「低栄養」をテーマに、高額な検査機器がなくても、頻繁に血液検査ができない環境下でも、すぐに実践できるアセスメント方法と対策について基礎医学の見地から解説していただきます。
低栄養は、特にエネルギーとタンパクが欠乏し、必要な栄養素が取れていない状態です。特に高齢者は、老化に伴い低栄養になりやすいと言われています。低栄養の原因は、咀嚼力や嚥下力の低下、味を感じる力の低下、身体や環境の変化、認知症など、さまざまなことが考えられます。高齢者が低栄養になると、血液中のタンパクが低下する低アルブミン血症などを引き起こしやすくなります。
高齢者の低栄養は、フレイルやサルコペニアを進行させる大きな要因です。また、病気の回復を遅らせるだけでなく、合併症併発率や死亡率を上昇させる危険性も高めるため、早急な改善が必要です。講座では、三浦先生が経験をもとに、検査機器や検査に頼らず、評価できる方法を指導します。ぜひ、現場での実践に役立ててください。
当日は、参加者が直面している症例をもとに改善法を検討するほか、グループワークや講師との懇親会も企画しています。お気軽にご参加ください。

三浦先生からのメッセージ
日々の診療は、まず患者の徴候に気づき、次にその病態を理解し、そしてそれを治療することから成り立っています。
なので患者に適切な栄養を施すためには医学的な知識が必須です。栄養状態は、患者の余命を左右します。栄養の低下を早く発見して介入することは、患者の余命を伸ばすために重要です。
当講座では、低栄養の病態を理解したうえで、それをどのように発見するのか、またどう対応するのか、基本的な手技手法の実演を交えながら学んでいただきたいと考えております。
■管理栄養士のための基礎医学講座「低栄養」の評価と対策【テーマ】今日からできる【日 時】7月21日（土）
10：30～16：30【会 場】事務機ビル2階 会議室（福岡市博多区博多駅南1-2-15）【受講料】栄養経営士：7,000円（税込）／
一般：8,000円
（税込）
【主 催】
日本医療企画九州支社【後 援】
日本栄養経営実践協会九州支部【お問い合わせ】
日本医療企画九州支社
担当：白水（しろうず）
TEL：092-418-2828

毎回多くの管理栄養士が参加する人気の講座です！

【関東支部】セミナーレポート

フレンチのシェフから食べることの意味を学ぶ
支部研究会「“座学”と“実食”」開催
日本栄養経営実践協会関東支部では、新横浜

どうすればそれを実現させることができるのか」シェフが“スラージュ”のメニューから２品を調理。

シェフであり、「 誰でも美味しく食べられるもの実的な枠のなかで考えるのではなく、ゼロベースを参加者全員で行い、最後は加藤シェフがつくっのフレンチレストラン「HANZOYA」のオーナーを考えるという内容で行われました。最初から現

その後、実際にジャガイモの冷たいスープづくりを」という発想から嚥下フレンチ“スラージュ”をでの自由な発想からいかに実現できるかを考え師に迎え、研究会「座学と実食」を開催しました。となりました。とで風味がまったく別物になることが実感でき相手を楽しませる食事をゼロベースで考えるある方がいたら、その人には見た目や味が変わらとの重要性が理解できた」
といった声が聞かれ、嚥下障害のある方でも食べられるようなメニューなど今後の業務への新たなヒントも見つかった開発、その普及にも努めている加藤英二氏を講

5月14日に開催された「座学」編は、通常の講義形式でのセミナー。加藤氏による講義とグループワークが行われました。講義では「味を決めているのは舌ではなく頭」だという話から、いかに食事の場を楽しく感じさせるかということの重要性について解説。また「だしを１種類ではなく複数組み合わせることで味が平坦でなくなり、塩分を控ていくというステップの重要性がよくわかる内容
最後に加藤氏は、「 参加者のなかに嚥下障害のを全員がおいしく食べられたほうが、もっと楽しくなるのでは」と問題提起し、患者・利た。

施設の栄養経営士にとっても参考になる点が多かったようです。

6月12日に開催された「実食」編

は、会場を加藤氏の母校でもある町を出させたあと、「 今の職場の管理栄養士として、様子でした。

用者にとっての本当の満足とは何かンチのシェフならではの視点からの話は、病院や材などの制約が一切ないとしたら、どんなものをた」「 スープのなかに食感のあるものを入れるこを考 えることの 重 要 性を訴 えまし実際に味わってみることで実感することが次のステップにつくってみたいか」というテーマでそれぞれ意見

参加者からは「複数のだしを組み合わせるこない別メニューを提供するという方法もあるが、 「素材や風味についてもっと勉強していきたい」

えることができる」などの実践的な話もあり、フレグループワークは「施設のメニューで予算や食てきたパンスフレを試食しました。

田 調 理 師 専 門 学 校に会 場を移し、キッチンを使用しての実習形式で行われました。専門学校の生徒も参加して行われた実習では、まずは加藤 専門学校の生徒も参加して行われた調理実習2018（平成30）
年6月号 （4）日本栄養経営実践協会 情報掲示板
セミナー情報セミナー情報～怒りをコントロールして良好な対人関係構築へ！～

谷口英喜先生に学ぶ

実践！ 栄養管理講座 Season3
特別企画「実践栄養トレーニング」

特別企画では、総合医療トレーニング施設「テルモメディカルプラに会場を移し、実技をメインとした実践的な研修を行います。
ネックス」
模擬人体を使ったバイタル測定 、呼吸音の確認、腸の蠕動 音の比較、心電図の読み方などが学べます。
（予定）
10:00～16:30（土）
程：8月25日○日○集合場所：小田急線 秦野駅 または JR線二宮駅北口（麻酔科医、社会福祉法人恩賜財団 済生
師：谷口英喜○講会横浜市 東部病院 患者支援センター長／栄養 部○会部長）
場：テルモメディカルプラネックス（神奈川県足柄上郡中井町井ノ口1500）○受 講 料：【当協会会員】13,000円 【一般】15,000円『アンガーマネジメント実践講座』
アンガーマネジメントとは、怒りの感情と上手に付き合うための心理教育です。すべてのことに怒らなくなるのではなく、怒る必要のないことまで怒らなくてもよくなることを目的とするもの。
「現場で役立つ」「すぐに使える」実践的な内容で、参加者は講義とグループワークで学習します。
○日
程：7月21日（土）
14:00～17:00○講師：廣井典子（社会保険労務士、キャリアコンサルタント、アンガーマネジメントコンサルタント）○会
場：上田公認会計士事務所セミナールーム（大阪市中央区道修町1-7-10 扶桑道修町ビル2F）○受 講 料：参加費：【当協会会員】1,500円 【一般】3,000円※研究会終了後、懇親会を予定（自由参加 会費：4,000円）○お問い合わせ：株式会社日本医療企画 関西支社
TEL：06-7660-1761（担当：喜津木（きつき））（昼食代・飲料代含む）○お問い合わせ：株式会社日本医療企画（担当：平山・原田）
TEL:03-3256-2885

協会事務局より2018年8月期限の会員の皆さまへ年会費納入のご案内

本年8月に年会費の有効期限を迎える会員の皆さまに、当協会より、年会費納入のご案内を郵送しております。
ご確認、どうぞよろしくお願い申し上げます。
○対象者：有効期限が「2018年8月19日」の個人正会員、栄養経営サポーター○年会費：個人正会員10,000円、栄養経営サポーター8,000円○支払期限：7月19日までに指定口座へ振込○お問い合わせ：一般社団法人日本栄養経営実践協会
TEL：03-5289-7021

大会情報

平成30年度全国栄養士大会（全国栄養改善大会）

全国栄養 士大会は、全国の管 理栄養士・栄養士が一堂に会し、管理栄 養士・栄養士が 一致して取り組むべき課題を協議、対応や年は（2018）実践の方法を共有することを目的としています。平成30の解決（Double burden of malnutrition）「栄養障害の二重負荷
また両日にわたり展示会を併設、をテーマに開催されます。
をめざす」
食品、栄養業界における新製品や最新サービスなど、業界動向を知る場も提供されます。
：10:00～18:00（土）
程：7月28日○日： 9:15～16:00
（日）
7月29日
場：パシフィコ横浜会議センター○会（横浜市西区みなとみらい1-1-1）【日本栄養士会会員】事前：10,000円、当日：15,000円
料：講○受【日本栄養士会非会員】事前・当日：20,000円【管理栄養士・栄養士養成施設の学生】事前・当日：5,000円（事前申し込み必須）※定員：2,000名 ※託児室あり
栄養士会 全国栄養士大会申込係
法人日本公益社団
合わせ：○お問い
TEL:03-5425-6555

管理栄養士のためのⅤ‫ޛ‬ɦ‫ؽ‬Ⅵ第❼期塾生募集！
山下塾とは？

塾

当塾は、山下茂子氏を塾長としてお迎えし、長年管理栄養士として現場で培ってきた『経験』『考え方』『スキル』を余すことなく塾生に伝え、次世代の管理栄養士を育成することを目的としております。当塾は、2012 年 6 月に開塾。塾生自身が抱える問題を題材に実践的な講義と塾生同士の交流を行います。栄養関連の知識取得の研修会等が盛んに行われる中、「マネジメント（政策理解や黒字経営）」「人材育成」「業務改善」を学ぶ実践的な内容となっています。

長山下茂子 氏

一般社団法人日本栄養経営実践協会理事
熊本県立大学 非常勤講師
前水俣市立総合医療センター栄養科長
塾長は水俣市立総合医療センターで、独自の栄養科運営を確立し、栄養科の黒字経営により病院経営に大きく寄与されました。
また、効果的な栄養管理や栄養指導を実践されています。栄養管理から、マネジメント、人材育成まで、多彩な経験と豊富な知識から語られる講座内容は、わかりやすいと評判。病院の顧問としても全国的に活躍中。

【お問い合わせ】 株式会社日本医療企画

九州支社

対象会

場

管理栄養士として成長したい方
自己研鑽を積みたい方
日本医療企画 九州支社

（福岡市博多区博多駅南1-3-6 第三博多偕成ビル5階）

受講費 受講料：月 8,000 円

開催日：毎月第2土曜日
お試し塾生（初回 4,000 円）
も募集中！

TEL：092-418-2828 担当：白水（しろうず）