風と光だより

オーガニックとこだわりの食品

1月号

睦月（むつき）January
No.41

2018年1月4日発行

http://www.kazetohikari.jp/

株式会社風と光
横浜市神奈川区鶴屋町2-21-1-8F
TEL：045-316-2020 FAX：045-316-2019

あけましておめでとうございます。
おかげさまで株式会社風と光は、本年設立１０年を迎えます。
これもひとえに皆様のご支持とご声援、ご指導のおかげであり、販売先様、仕入れ先様、製造・生産者様、皆々様に心より感謝申し上げます。
弊社はまだまだご期待にお答えできる力はございませんが、全社員一丸となって未来に向かって努力する所存でございますので、どうか今後ともよろしくお願い申し上げます。
特に国産有機黒糖をわが国で初めて喜界島より発売できることになったことは大きな喜びでございますが、今年も喜界島に設立された「NPO法人オーガニックアイランド喜界島」
会員からの有機農産品と加工品が新たな産声をあげる準備をしており、喜界島が国立公園に指定されたこともあり、もっと飛翔してもらうためにも応援をしたいと考えております。
株式会社風と光 代表取締役 辻 明彦

２０１８年は皆さまの声にお答えして、新商品を準備中！
ラブチョック オーガニックローチョコレート
バレンタインの準備はOK？
あなたの店頭には並んでいますか？
2月14日は、彼の健康を願う・おとなのバレンタインデー

LoveChock応援隊
インスタグラムより

価格 600円/本（税抜）

プレゼントに最適な 5本セットをご用意

無料招待券をご希望の方はご連絡下さい。

2018年1月３１日（水）～ 2月２日（金）オーガニック＆ナチュラル プロダクツコーナー
西４ホール ブース No.４M－12

今年の風と光は

日本のスーパーフードとヴィーガン＆グルテンフリー

九州/喜界島の黒糖・ごま
山形/川西町の紅大豆

2020年のオリンピックに向けて「オーガニック2020」

NEW 有機穀物で作った
天然酵母
ベーキングパウダー風と光だより1月号

スープには風と光のオーガニック酵母エキスを採用

恋する おいしさ マイラーメン

オーガニックとこだわりの食品

No.41 2018年1月4日発行

価格の表示については全て税抜価格です。

価格238円

企画段階よりミシュランのビブグルマンに選ばれている
東京八丁堀の「麺や七彩」が監修につき、乾麺とは思えない美味しいラーメンを作り出すことができました。

阪田博昭氏 監修

＜麺のこだわり＞
徹底的に平打ち中太ちぢれ麺にこだわって作りました。
平打ち麺の特徴は、その麺の表面積の広さにあります。時間の経過と共にスープを吸収し、より味わい深い麺へと変化します。まるでうどんの様な太さにも理由があり、丁度よく贅沢に“もちっ”とした食感を演出します。

麺や七彩
http://shichisai.com/

日本の国民食・ラーメン
世界が絶賛する
麺とスープに挑戦！

ヴィーガンラーメン＜スープのこだわり＞

SOY SAUCE (しょうゆあじ )動物性エキスと化学調味料を一切使用せず、上質な和食の出汁を再現しています。素朴でありながら味わい
深いスープで、内臓にかかる負荷を軽減させることができました。化学調味料特有のえぐみは一切なく、口に入れたその瞬間から、コクを味わえるスープに仕上がっています。

世界中で誰もが安心してたべられるラーメンを目指して
共通：価格238円、入数：30、賞味期限：８ヶ月
MISO(みそあじ )SALT(しおあじ )無添加、こだわりの手焼きソフトおせんべい
●白えび

大判

商品名

内容量

JAN-CODE

マイラーメン しょうゆ味

90ｇ

4589468000037

マイラーメン みそ味

91ｇ

4589468000020

マイラーメン しお味

90ｇ

4589468000013

１番人気は「あまえび」ついで「白えび」
大好評のソフトせんべい

富山湾の珍味白えびを使用し、職人が一枚一枚丁寧に仕上げ、大判で食べ応えのある軽い口当たりのおせんべいです。

うるち米：国産、白エビ：富山県産●こしひかりせんべい
福井産こしひかりを使用し、無添加の醤油を使用したおせんべいです。
うるち米：福井県産

共通：価格320円、賞味期限：120日●あまえび 大判
近海産の甘えびを使用し、職人が一枚一枚丁寧に仕上げたふわっ、サクッとした軽い口当たりのおせんべいです。

バックヤードから●ごま 大判
沖縄産黒糖を使用し、職人が一枚一枚丁寧に仕上げたふわっ、サ
クッとした軽い口当た
りのおせんべいです。
白ごまと黒ごまの２種類が入っています。

商品名

内容量

JAN-CODE

白えび 大判

8枚入

4977889008082

こしひかりせんべい

10枚入4977889008099

あまえび 大判

11枚入

4977889007016

ごま 大判

18枚入

4977889007023※ 配送ロットは２ケース以上（偶数ロット混載可）

前回は、漢方医学は日本独自の医学とお伝えしましたが「医食同源」も同様日本で生まれた言葉なのです。1972年に医学博士の新居裕久が中国の「薬食同源」を言い換えた言葉で、薬膳と共に語られることが多い言葉です。日頃からバランスの取れた美味しい食事をとることで病気を予防し、治療しようとする考え方に対し、西洋医学は病気になった人を治すために薬を処方する考え方です。つまり病気になる前の「未病」の段階で普段普通に食べているものが大事であり、かつ病気の予防になるということです。年末年始は暴飲暴食になりがちな季節、日頃の食事がいかに大切かを見直す年の初めにしましょう。
ご不明な点やご意見は、電話もしくは info@kazetohikari.jp へご連絡下さい。
担当:下坂誠治（しもさか） KH180104A

風と光だより

オーガニックとこだわりの食品

2月号

如月（きさらぎ）February
No.42

2018年2月1日発行

http://www.kazetohikari.jp/

株式会社風と光
横浜市神奈川区鶴屋町2-21-1-8F
TEL：045-316-2020 FAX：045-316-2019

2018年新商品展示
2月14日より無料招待券ご希望の方はご連絡下さい。
あるいは、下記のオフシャルサイトより
事前登録で入場無料

ラブチョックオーガニックローチョコレート
彼の健康を願う
おとなのバレンタインデー
価格 600円/本（税抜）2018年1月３１日（水）～ 2月２日（金）

多く方のご来場ありがとうございました。

（五味商店様こだわり商品コーナーにて）2018年 2月14日(水)～16日(金)幕張メッセ http://www.smts.jp/
こだわり商品コーナー No.4１●薄力粉、中力粉、強力粉の違いは？

★小麦選びのポイントは種類と等級

小麦粉の違いは何？ 一般的には薄力粉は天ぷらに、中力粉はうどんなどの麺類、強力粉はパンやお菓子などに使用されます。分類は、タイプ（種類）とグレード（等級）の２つの方法があります。この分類方法は、日本での業界独自の規格であり国が定めているものではありません。
種類は、下記の表にあるようにタンパク質（主にグルテン量）の量の違いにより分類されます。
量の違いが粘りの強さの違いとなります。等級は、灰分（かいぶん）値によって下記のように分類されます。
小麦粉に含まれるタンパク質で
種 類
薄力粉
中力粉
準強力粉
強力粉
すが10%程度に過ぎず、残りタンパク質の量
6.5～8％
8～9％
9～11％
11～12％
はでんぷん質です。うどん粉に使用する中力粉は、このでんぷ
等 級
特等粉
１等粉
２等粉
３等粉
末等粉
ん質が食感や味を決める重要な役目をします。
0.3～0.35
0.35～0.45
0.45～0.65
0.7～1.0
1.2～2
灰分の量
特にパンづくりで小麦粉を選ぶには、タンパク質と灰分の量がポイントとなります。タンパク質の量が多ければ多いほど、キメの細かいパンになり、失敗のない良く膨らんだパンになります。また灰分は小麦の外側の皮に近い部分に多くあり、栄養価がとても高い部分なのですが、色が茶色いのと香りが強いので、多過ぎるとパンがやや茶色に仕上がり、香りも強くなります。もちろん美味しいパンを作るにはそれ以外にもたくさんのことが、パン作りの味を左右します。

価格改定のお知らせ（ 2018年3月より ）パンの耳も含め丸ごと粉砕乾燥
オーガニックパン粉 １００ｇ ２６０円 入数２０ 賞味期限1年●オーガニックパン粉 １００ｇ
原料に有機国産小麦粉、有機穀物で作った天然酵母と食塩だけで作った有機パン粉です。有機食パンを作り、パンの耳も含め丸ごと粉砕乾燥したサクサクとした香ばしい仕上がりです。魚肉類や野菜のフライに、ハンバーグやミート
ボールの練りこみにもご利用下さい。
小麦粉は国産有機強力粉、酵母は弊社有機JASパン酵母、塩は沖縄産天日塩「シママース」を使用しております。

● 各小麦粉 １Kｇ 1100円 入数６ 賞味期限 6ヶ月
●小麦粉

各１ｋｇ

・国内産有機 薄力粉 ・国内産有機 強力粉
・有機 全粒粉(北米産）・有機 薄力粉(北米産）・有機 強力粉(北米産）
製菓・天ぷら用から製パン・製麺用まで、味はもちろんのこと品質重視の
有機小麦粉をご用意しました。

風と光だより

２月号

No.42 2018年2月1日発行

オーガニックとこだわりの食品
価格の表示については全て税抜価格です。

● 喜界島産 特別栽培 すりごま(白) 30g

白ゴマは驚異のパワー持つ食材

香りがさらに良くなりました

特別栽培の白ごまを１００％使用しています。ごまは島の菊地さんと仲間たちで栽培され、丹念に手作業で煎ったごまです。特別栽培は、栽培期間中に農薬と化学肥料の使用量を一般慣行栽培の１／２以下にしたものです。
商品名

内容量

入数

価格

賞味

喜界島産特別栽培 すりごま（白）

30g

30

410円

180日

国産のゴマは0.１％以下

国産有機すりごま・いりごま

日本で消費される99.9％は輸入品のゴマです。ゴマは香りが命と言われていますが、喜界島のゴマは、その香りの良さは天下一品との評価です。アルカリ土壌で30g育ったため多くのミネラルを含んでいるのが特徴です。
各550円
ごま特有の成分「リグナン」はセサミンとしても知られ、唯一肝臓に直接効くの抗酸化物質で、肝機能改善
今年は重なる台風の影響でごまの生や老化防止さらに美肌、ダイエットなどに効果的と言産量が減っています。その貴重な有機栽培されたゴマも販売しています。 われ注目されている食材です。

洗ったお米に混ぜるだけ

もちきび
ほのかな甘みで粘りが強く
小粒なのでスイーツにも合います

もちきび １５０ｇ
価格480円、賞味期限 1年

長崎県島原半島の一部地域で昔から栽培されているもちきびで、一般品より粒が小さいので「こきび」と言われています。ご飯と一緒に炊いたり、蒸して団子や餅つくりに最適。
独自の食感を楽しむのにサラダやパン、パンケーキにもご利用ください。
お米と炊く場合は、2、3回水洗いしザルに上げてからご利用ください。

日本古来から伝わる人気の雑穀スーパーフード

以前は機械で煎っていたゴマですが、時間と手間を掛けて手作業で煎るようになってから一段と香りが増しました。

●ミネラルや食物繊維が豊富
もちきびはモチ種のきびのことで、イネ科キビ亜科の植物です。原産はインド北西部もしくは中国と推測され、ヨーロッパでも重要な作物として栽培されて来ました。日本には弥生時代に朝鮮半島を経由して伝えられ、「きび」と呼ばれ、漢字では「黍」と書きます。
「きび」にはミネラルや食物繊維が豊富に含まれており、血液中の善玉コレステロールを高める効果があると言われ、近年の研究では、
急性肝障害の症状を和らげるという効果もあると報告されています。

もちきびでカスタードを作り、その上にイチゴをのせたタルト
出典： MEGURIYA

http://kbansei.jugem.jp/?eid=693

国内で昔から食されている様々な雑穀。実はいろんな美容効果があり、今改めてそのパワーが見直されています。最近ではスーパーでも気軽に購入できるようになったので、世代を超えて多くの女性が注目しています。
雑穀とは米や小麦粉以外の穀類の総称で、精製されていないものが多いので、食物繊維やミネラル、ビタミン、美肌・美髪作りに欠かせないアミノ酸などの栄養価にすぐれており、デトックス効果も高いのが特長です。
● お米を食べる習慣がある日本人には簡単！
特に日本人は、毎日お米を食べる文化を持っているので手軽に雑穀を日常生活に取り込みやすいのです。
主食となるお米に少々雑穀を加えるだけで、簡単にバランスの良い食事をすることができます。

バックヤードから
最近、シンガポールの高齢者1000人以上を対象に認知機能とカレー食の関係を調査した研究で、カレーを滅多に食べない人達に比べると、月１回以上食べる人達は認知症になるリスクが約半分だったという報告がありました。肝臓の解毒作用を高める作用で知られるターメリックに含まれる「クルクミン」と呼ばれる成分ですが、アミロイドβたんぱくの蓄積を予防する効果があり、さらに神経をアミロイドβたんぱくの毒性から保護してくれる働きが知られています。ターメリックはウコンのこと、弊社の「奄美カレー」の原料にも良質な生ウコンが使用されています。
ご不明な点やご意見は、電話もしくは info@kazetohikari.jp へご連絡下さい。
担当:下坂誠治（しもさか） KH180201B

風と光だより

オーガニックとこだわりの食品3月号

弥生（やよい）March
No.43

2018年3月1日発行

http://www.kazetohikari.jp/

株式会社風と光
横浜市神奈川区鶴屋町2-21-1-8F
TEL：045-316-2020 FAX：045-316-2019

ソーシャルプロダクツ・アワード2018 受賞

受賞「国産有機黒糖ふんまつ・かち割り」「国産有機いりごま・すりごま」がソーシャルプロダクツ賞を受賞
ソーシャルプロダクツ・アワード2018

風と光は喜界島を20年前から応援しています！

ソ－シャルプロダクツ普及推進協会が開催する、「ソーシャルプロダクツ・アワード
2018」の国内部門で、喜界島シリーズ商品の「国産有機黒糖ふんまつ/かち割りと
国産有機すりごま/いりごま」がソーシャルプロダクツ賞を受賞しました。
■ 受賞した商品・サービスの展示会
期間：2018年3月2日～3月11日
場所：LIFE CREATION SPACE OVE 南青山（東京）http://www.ove-web.com/[商品・サービス概要]
ダム建設計画をきっかけに、自然を守るため、島中を有機栽培にしようと立ち上げた「オーガニックアイランド」の取り組み。その中で生まれたのがこの有機喜界島シリーズ。
黒糖は、国産唯一の有機JASのもの。また、白ごまは国内の99.9％が輸入もの、0.1％が喜界島産という中で、希少な有機白ごまとなる。オーガニックアイランドという島全体の価値と有機商品の生産により、島の環境や自然を維持しながら、経済的ハンデを抱える離島における、経済と雇用の維持増加を目指している。

国産有機黒糖ふんまつ・かち割り[審査員評価]もともとある土地や自然をそのままの姿で最大限に活かしていこうとする姿勢が素晴らしい。単なるオーガニック商品の展開にとどまらず、島全体を「オーガニックアイランド」として地域活性化や伝統文化という視点も加えて事業展開している点はユニークで他の地域の参考になるものと思われる。商品自体も、パッケージデザインがストーリーの世界観とあっていてとても良い。
出典：ソーシャルプロダクツ・アワード（ http://www.apsp.or.jp/spa2018/）
国産有機いりごま・すりごま■ ソーシャルプロダクツ・アワードについて
ソーシャルプロダクツ・アワードは、ソーシャルプロダクツの普及・推進を目的に設けられた
日本で初めての表彰（推奨）制度で、その目的は以下の通りです。
1. 優れたソーシャルプロダクツの情報を生活者に広く提供し、身も心も豊かなライフスタイルの実現を後押しする。
2. ソーシャルプロダクツを通して持続可能な社会づくりに取り組んでいる企業、団体を応援する。
3. ソーシャルプロダクツの普及を通じて持続可能な社会を実現する。

■ ソーシャルプロダクツ・アワードの特徴
1.「社会性」として、環境だけでなく人（社会的弱者）や社会（地域、伝統）への配慮も評価
2.「社会性」のみならず、品質や機能、デザインといった「商品性」も評価
3.「社会性」「商品性」に加えて、商品・サービスに付随する「ストーリー・仕組み」も評価
4. 有識者のみならず一般生活者も審査に参加

主催：一般社団法人 ソーシャルプロダクツ普及推進協会
後援：経済産業省､復興庁､株式会社環境新聞社、一般社団法人エシカル協会

価格改定のお知らせ（ 2018年５月より ）喜界島粗糖

新商品のお知らせ（ 2018年５月より ）料理からお菓子作りと幅広くご利用
喜界島粗糖 5００ｇ ３5０円 入数２０
内容量

価格

入数

JAN-CODE

500g

350円

20

4560342330013

250ｇパッケージもあります

ベーキングパウダー
10ｇ×４
新パッケージと数量変更
詳細については弊社営業まで

風と光だより

3月号

No.43 2018年3月1日発行

オーガニックとこだわりの食品
価格の表示については全て税抜価格です。

グルテンフリー 食パン

美味しさの秘密は日本初登場のグリーンバナナ粉使用

グリーンバナナ粉はグルテンを含まず、小麦の代替として使用可能です。レジスタントスターチが大量に含まれているため、腸内での消化が無くダイエット効果が望める新しいスーパーフードです。

グルテンフリー パン
マーブルあんぱん

5種類

マーブルあんぱん
レーズン
くるみ
キヌア
内容量 170ｇ × 30個入り フラックス

使用原材料
・米粉、ホワイトソルダム全粒粉
・大豆粉末
・食塩（天然塩)
内容量 820ｇ（13枚カット）
・乳化剤（大豆由来）
×20本入り・生イースト・有機砂糖
賞味期限：6ヶ月（冷凍）・有機ココナッツオイル、ひまわり油
・グリーンバナナ粉、有機キヌア粉、グアガム

賞味期限：6ヶ月（冷凍）
ご注文：混載40個以上より

タイ料理 オーガニック応援隊● 人気のタイカレーペーストシリーズに加えタイ料理のレパートリーが広がる万能調味料が続々登場！

ココナッツミルク

特に女性には人気のタイ料理、家庭で本格的なタイ料理をオーガニックでワンランクアップのコーディネート！
有機ソースシリーズ
・オーガニック ガパオソース
・オーガニック パッタイソース
・オーガニック スイートチリソース
・オーガニック シラチャーソース

安心美味！
使いきりサイズ
有機ココナッツミルク 160ml
カシューナッツが香ばしい
レッドカレーチャーハン

ガパオ

スイートチリ

タイ料理の定番ソース
有機スイートチリソース
200ｇ
バックヤードから【材料】
レッドカレーペースト 本品1袋・玉ねぎ 100g
・ココナッツオイル 大さじ2・マッシュルーム 60g
・インゲン 60g
・パプリカ 100g

・カシューナッツ 50g
・ペースト 1袋・水 50cc・ジャスミンライス 2合・塩 適量・パクチー お好みで適量「グルテンフリー」って何？ グルテンを含む小麦等を原料とする食品を食べないようにすると健康になれると誤解している人が多いようです。フリーの意
味は「全く摂取しない」とは違います。小麦アレルギーなど、特定疾患の人には効果があることで、そうで無い人が実践すると栄養のバランスが崩れ腸内の健康状態を悪くする場合もあります。パンや麺類を過剰に摂取している人が減らす分にはダイエット効果や下痢や便秘などの腹部症状に長年悩んでいた
人には効果があるかも知れません。流行に惑わされないで、自分の体にバランスの合った食事法を見つけることが大事です。
ご不明な点やご意見は、電話もしくは info@kazetohikari.jp へご連絡下さい。
担当:下坂誠治（しもさか） KH180201B

風と光だより

オーガニックとこだわりの食品

4月号

卯月（うづき）April
No.44

2018年4月1日発行

http://www.kazetohikari.jp/

株式会社風と光
横浜市神奈川区鶴屋町2-21-1-8F
TEL：045-316-2020 FAX：045-316-2019

気候の変化が大きい冬から春に切り替わる頃は、
特に体調を崩し、さらに花粉症が追い討ちをかける季節
そんなあなたに人気のタイ料理がおすすめです！

● タイ料理のレパートリーが広がる有機万能調味料

ガパオ

特に女性には人気のタイ料理、家庭で本格的なタイ料理を4種類の有機タイカレー
ペーストシリーズ・グリーンカレー・レッドカレー・イエローカレー・マッサマンカレー

オーガニックでワンランクアップのコーディネート！

各賞味期限18ヶ月
100ｇ 580円

人気No.1
有機ココナッツミルク
使いきりサイズ
タイ料理には
もちろん
あらゆる料理のベースに使える

３種類の有機タイスープ
ペーストシリーズ
・トムヤム
・トムカー
４種類の有機タイソース
・カオソイ
シリーズ
・ガパオソース
580円
各100ｇ 580円
・パッタイソース
580円
・スイートチリソース 480円
・シラチャーソース
580円

160ml 220円

大豆ミート(そぼろタイプ)を使えば、ヴィーガン対応の人気ガパオが完成！

ガパオ

パッタイ

チリソース

最近話題らしいシラチャーソース……
やばい、これは美味しい…！ やみつきになりそう！

★ 製品は、国際レベルの近代的工場で製造 ★

最近では、日本でも少しずつ人気を集めている「シラチャーソース」。タイの小さな食堂で生まれアメリカで商品化されると大人気に！。
タバスコよりもマイルドな辛さなので、どんな料理にも合わせやすく、ホットドッグやピザはもちろんのこと、肉料
理や魚料理にも相性バツグン！。是非、おためしあれ！

Chita Organic Food社は、2010年に自然豊かなタイ北部の小さな町、ランプー
ンに「Good Food, Good Life｣をコンセプトとして設立されました。 農場では一切の殺虫剤を使用せず、自然の恵のみを利用した自然農法で育てられています。
また農場の労働者は自然な生活と環境との共存に生きがいを感じています。
収穫された農産物はLUMLUMブランド名で製品化されます。製造工場はGMP国際基準を満たし、HACCAP認証を取得しており、国際レベルの近代的工場です。

Chita Organic Food社の工場と専用農園

お知らせ

詳細については弊社営業まで

GWのご注文はお早目に！
株式会社風と光 GW休業：20１8年５月３日（木） ～2018年５月６日（日）風と光だより

4月号

オーガニックとこだわりの食品

No.44 2018年4月1日発行

ホームベーカリー1斤用
オーガニックパンミックスキット

価格の表示については全て税抜価格です。

パンミックス粉単品商品もございます

我が家のパン屋さんは、パン職人以上の『ブーランジェリー』

朝食は焼き立てオーガニックパンで ダッシュ！
プレーン

用意するのはお水だけ
計量不要の1斤サイズ
全粒粉

4種類の有機パンミックスキット（有機天然酵母・有機ショートニング付き）
・プレーン ・全粒粉
各500円
・抹茶
・ココア
各550円
ココア

抹茶

白しょうゆ 有機白だし

料亭秘伝の隠し味をご家庭にて再現！

有機

料亭でも使っている、日本で唯一のオーガニック白しょうゆ
長期熟成した白しょうゆは素材の「色・味・香り」を活かします！

白しょうゆ

VS

特長：淡白な味と香り
糖分が高く甘みが強い
原料：小麦 90％ 大豆10％

濃口醤油

特長： 素材の臭みを包みしっかりとした香り
原料： 小麦 10～50％
大豆 50～90％

白しょうゆは、通常のしょうゆと比べて２～3倍の時間をかけ、低温でゆっくりじっくりと熟成するのを待ちます。
長期熟成が「旨味・甘味」を演出します。
白だしは、有機白しょうゆに合わせだし（鰹本枯れ節、肉厚のどんこ、北海道昆布、有機みりん）で作った体に優し
く美味しいだしに仕上がりました。
商品名

内容量

価格

入数

賞味

JAN-CODE

有機 白しょうゆ

１８０ml

900円

１２

10ヶ月

4973456006154

有機 白だし

３６０ml

１,000円

１２

13ヶ月

4973456001531

バックヤードから
時々ブーランジェリー○○というパン屋さんを見かけますが、本場フランスでは、法律で定められている呼び名で、ただのパン屋さんではなく「職人自らが小麦を選び、粉をこねて、焼いたパンをその場で売るお店」であることが条件のお店です。Boulangerieの語源の”Boule(ブール)”は「丸(ボール)」を表し、地球を意味するそうです。職人達はパンが窯の中で焼き上がるまで、材料となる食材や動物の命に感謝し、美味しく出来上がるよう祈ったそうです。
日本のパン屋さんもこだわりのパン職人が増え、本物のブーランジェと呼ばれるレベルのお店も各地に増えています。
ご不明な点やご意見は、電話もしくは info@kazetohikari.jp へご連絡下さい。
担当:下坂誠治（しもさか） KH180401B

風と光だより

オーガニックとこだわりの食品

5月号

皐月（さつき）May
No.45

2018年5月1日発行

http://www.kazetohikari.jp/

株式会社風と光
横浜市神奈川区鶴屋町2-21-1-8F
TEL：045-316-2020 FAX：045-316-2019

日本のスーパーフード 国産紅大豆 ポリフェノール

山形県川西町産

紅大豆 うす甘納豆

川西町のおばあちゃんたちが昔から大切に受け継いできた特産の「紅大豆」を甘納豆にしました。
川西町は、四季の変化がはっきりしている「盆地性気候」です。
この気候が赤豆生産に適しており、「赤豆の煮豆」の食文化が伝承されてきました。この食文化によって、赤豆を山形らしさの紅花にちなみ、「紅大豆」と命名されました。
日本人は、昔から脂肪やタンパク源として大豆を食べてきました。栄養学的にはタン
パク質や食物繊維が豊富で、ビタミンEを含んでいるなど、肉よりもはるかに優れた食品です。よく"畑の肉"と言われています。紅大豆の種皮の赤さは、大豆ポリフェ

山形県置賜郡川西町

ノールの一種である「アントシアニン」を含み、大豆イソフラボンも、普通の大豆より多く含まれています。紅大豆は安全安心、栄養も豊富で貴重な国産大豆です。美味しさの秘密は種皮が薄いため料理を食べた時に皮によって歯ざわりが悪くなることがないのです。さらに美味しさの指標となるアミノ酸（グルタミン酸、アスパラギン酸、リジン）の含まれる量が、丹波の黒大豆と比較しても、2倍～3倍もの量があります。

商品名

内容量

価格

入数

賞味

JAN-CODE

紅大豆 うす甘納豆

140g(70g×2)

500円

30

４ヵ月

4560342330891

グルテンフリーコーナーのご提案
グルテンフリーの誤解「制限食」というイメージではなく「食の豊かさに気付く食べ物」です
日本では、まだそれほど浸透していませんが、欧米では数年前から「グルテンフリー」と書かれた食品パッケージをスーパー
やレストランで見かけることが多くなってきました。ＥＵでは2014年12月より、飲食店のメニュー全てに、料理に含まれる全アレルゲンを明記する法律が施行されました。
●小麦などに含まれているたんぱく質の一部がグルテン「グルテンフリー」のグルテンとは、小麦や大麦、ライ麦などの麦類に含まれているたんぱく質の一種です。身近な食品では、パンやうどん、パスタなどに含まれています。グルテンは食物に弾力や粘り気を出す働きがあり、うどんにコシや膨らみがあるのも、このグルテンの作用によるものです。

風と光は日本のグルテンフリー市場を牽引
風と光は、チョコレートやケーキミックスなどヨーロッパの「グルテンフリー」商品を紹介して来ましたが、大豆ミートな
どの日本を代表するグルテンフリー食材など、国内外を問わず
日本市場に厳選した「グルテンフリー食材市場」を牽引します。

グルテンフリー食材のご紹介（一部）GF:グルテンフリー

ドーナツやパン類

北イタリアの人気ファーストフード
フェッテ パニッサ（ひよこ豆のフライ）
グリーンバナナ粉を使用した
GFパンケーキミックス
アマニを配合した
アマニパンケーキ
各種スーパーフード入り●日本は、グルテンアレルギーの情報が少ないため誤解も多い
グルテンを含む食品を摂取すると、小腸が過敏に反応して消化不良を起こし、吐き気や痛みを引き起こす免疫反応。このアレルギー反応が強い場合「セリアック病」という病気にかかってしまう恐れがあります。特にオーストラリアでは100人に１人の割合でグルテン不耐症の人が存在すると言われています。欧米では、グルテンフ
リーの情報や食品が多いのですが、日本は情報が少ないのが現状で「病人の制限食」のイメージが先行しているのです。

日本にもグルテンフリーブーム到来

山形にある弊社の実験農場

イタリア産GFクッキー
ペット向け
米ぬか＆おからクッキー

詳細は弊社営業までお問合せ下さい。

風と光だより

5月号

オーガニックとこだわりの食品

No.45 2018年5月1日発行

価格の表示については全て税抜価格です。

大人気

焼鯖 ３９０円

ヒット商品

化学調味料を
限りなく減らすことで素材本来の味を楽しむことができます。

食卓の定番
鮭のほぐし身厳選した三陸産鮭を使用

日本の食卓で愛され続けている鯖を独自のタレと製法でゴロッと仕上げました。お魚の苦手な方でも召し上がれるよう、鯖本来のおいしさを堪能できる一品にしております。鯖の健康的な
あぶらが口の中で優しく広がり幸せな気持ちにしてくれる、そんな味わいを楽しめます。

鮭フレーク
４２0円

塩鮭 ４３０円
三陸産秋鮭を当社独自のタレに一夜漬けし、一枚一枚丁寧に焼き上げています。塩味で仕上げ、手作業でゴロッと粗ほぐしにしておりますので、噛めば噛むほど味の出る食べ応えのある朝食には欠かせない商品です。

商品名

内容量

価格

入数

賞味

JAN-CODE

ゴロほぐし塩鮭

80g

430円

１２×４

６ヶ月

4997330341766

鮭フレーク

80g

420円

１２×３

６ヶ月

4997330321812

ゴロほぐし焼鯖

80g

390円

１２×４

６ヶ月

4997330521717

新・健康オイル
健康オイルで毎日手軽に
オメガ３＆９高ビタミンE

えごま＆
アーモンドオイル
100g

商品名

えごま＆
オリーブオイル
100g

980円 入数：20×２
賞味期限：9ヵ月

圧搾製法
共通：賞味期限1年

内容量

価格

入数

JAN-CODE

えごまオイル

100g

650円

２４

4962311170161

えごま＆アーモンドオイル

100g

1,000円２４4962311170116

えごま＆オリーブオイル

100g

700円

２４

4962311170109

バックヤードからそのままの生クルミ
220g

健康・美容に大切なオメガ３脂肪酸（αリノレン酸）を手軽に美味しく食べやすくしま
した。アーモンドやオリーブオイルにはオメガ９脂肪酸（オレイン酸）やビタミンEが豊富に含まれていいます。

栄養機能食品
えごま
オイル
100g

ノンフライ・ノンロースト

健康や美容効果が期待できる「不飽和脂肪酸」が９割含まれていて、他のナッツには少ない
えごまと同じオメガ３「αリノレン酸」が含まれています。
生なので、パンや製菓に最適！

大豆は古くから日本食には欠かせない、みそや醤油、納豆等の原料です。最近注目の「グルテンフリー食材」の代表選手と言えば、大豆を原料として作られた「大豆ミート」です。大豆ミートは大手スーパーなどでも見かけるようになり、テレビでの宣伝効果もあり一般消費者の購入が伸びています。弊社が販売する紅大豆の甘納豆ですが、この大豆の良さにプラスして抗酸化作用があるポリフェノールが多く含まれています。日本の国産スーパーフードが見直されています。今後風と光は、国内外の優れたグルテンフリー食材を日本の一般家庭の食卓に上るよう努力する計画です。
ご不明な点やご意見は、電話もしくは info@kazetohikari.jp へご連絡下さい。
担当:下坂誠治（しもさか） KH180501B

風と光だより

オーガニックとこだわりの食品

6月号

水無月（みなづき） June
No.46

2018年6月1日発行

株式会社風と光
横浜市神奈川区鶴屋町2-21-1-8F
TEL：045-316-2020 FAX：045-316-2019

http://www.kazetohikari.jp/

有機野菜の本格レトルトカレーが新登場
ビーンズ（豆）とオニオン（玉ねぎ）の二種が新登場です。

ビーンズ

オニオン

119kcal91kcal600円
600円

７種の有機スパイスをブレンドし、ビーンズは、有機野菜をベースに2種類の有機豆を、オニオンは、有機オニオンをふんだんに使って煮込んだ本格レトルトカレーです。
油脂、小麦、動物性原料を使用せず、その上、さとうきび由来の砂糖の代わりに低GI値甘味料の※有機ココナッツシュガーを使用しております。雑味の無い野菜本来のうまみを引き出した
オーガニックヴィーガンカレーをお楽しみください。

K社バイヤー様より美味しいだけでなく低カロリーなところは女性にも魅力的な商品です。

ヴィーガンの友人が待ち望んでいた
野菜のカレーの誕生ですね！

美味しさの秘密は
国産では初めての
有機酵母エキスを配合

有機豆は注目のひよこ豆
ビタミンEを多く含み、夏バテ対策には最適。
女性ホルモンのバランスを整える効果も期待できます。

※風と光の
有機ココナッツ
シュガーも
ヨロシク！

商品名

内容量

入数

賞味

価格

JAN

オーガニックヴィーガンカレー （オニオン）

180g

24

1年

600円

4560342330600

オーガニックヴィーガンカレー （ビーンズ）

180g

24

1年

600円

4560342330617

2018 カレー祭り！
定番の奄美カレーから新商品のレトルトまで勢ぞろい
奄美カレールゥ＆オーガニックカレールゥ
有機タイカレー＆スープペースト

有機ヴィーガンカレー ルゥ＆レトルト

タイカレーに関連する商品も合わせてオーガニックココナッツミルク
ガパオ・パッタイ・チリソース
TVで話題のシラチャーソース
グルテンフリーのレトルト野菜カレー

キャンペーン条件は確認済みですか？
詳細は各営業担当にご確認下さい！

風と光だより

6月号

No.46 2018年6月1日発行

オーガニックとこだわりの食品

動物性原料不使用、小麦グルテン不使用、化学調味料不使用、上白糖・蜂蜜不使用

太陽と大地の食卓

T’sレストランが作った待望のグルテンフリーのレトルトカレー！

T'sレストランは、自由が丘（東京）にある人気のヴィーガン料理レスト
ラン。肉・魚介類・卵・乳製品不使
用のレストランです。ベジタリアン
もアレルギーのある方も、食事制限がある方も、またお肉が大好きな方
も、なんでも食べられる方も、みん
なで楽しく食べられるように、誰もが感じてもらえる「おいしさ」にとことんこだわり、それでいてカラダに良いお料理を提供しています。

ス マ イ ルエ ス ニ ッ ク

キ ー マ

商品名

内容量

価格

賞味期間

入数

JAN-CODE

T's スマイルカレー

180g

598円

18ヶ月

30

4580353160027

T's エスニックカレー

180g

598円

14ヶ月

30

4580353160034

T's キーマカレー

180g

598円

18ヶ月

30

4580353160041

高知県産黄金生姜使用の生姜スープシリーズ

夏だからこそ

喜界島黒糖あったかスープで！

有機黒糖もありますが杉俣 紘二朗の特別栽培もお勧め

冷えた体を芯から温める
高知県の
黄金生姜は
輝きも辛味も超一級品
ごぼうと生姜

にんじんと国産きのこと生姜のスープ
生姜のスープ（クラムチャウダー風） （みそ仕立て）

淡路玉ねぎと生姜

冷房や冷たい物を食べることが多いこの季節
は、体が冷え免疫低下の原因となります。
そんなとき手軽で美味しい
フリーズドライ製法のスープが最適！

確かなこだわり素材と旨みたっぷり、低塩仕上げ
化学調味料不使用

賞味期間1年・混載 ６ボールより対応可能

フリーズドライ製法なので軽量で長期保存が可能。海外旅行のおともやお土産にもお勧めです。

バックヤードから

商品名

価格

入数

JAN-CODE

にんじんと生姜のスープ

170円

9入/ボール

4562118552018

国産きのこと生姜のスープ

170円

10入/ボール

4562118551981

ごぼうと生姜のスープ

160円

10入/ボール

4562118550984

淡路玉ねぎと生姜のスープ

160円

10入/ボール

4562118550960

舞たけのお吸い物

180円

10入/ボール

4562118551073

甘えびのお吸い物

180円

10入/ボール

4562118551066

真ふぐのお吸い物

180円

10入/ボール

4562118551080

喜界島黒糖(かち割り)

110g 380円
特別栽培の黒糖は有機栽培した原料とは違って低農薬で栽培された原料を使用。喜界島の黒糖は一般的な黒糖とは一味違った深みがあります。
かち割りは島の子供たちのおやつとして大変好評です。

お袋の味、我が家のカレーが危機に？日本初のカレールゥとされる「オリエンタル即席カレー」は73年前の1945年に発売され『日経MJ』によるとレト
ルトカレーの購入額は2012年から伸び続けて2017年に461億円となり、初めてカレールゥを逆転しました。カレールゥの消費が減った理由として、世帯の構成人数が減ったことが大きいと言われています。消費が増えたレトルトカレーの種類は600種類以上あるそうです。風と光がお勧めするレトルトカ
レーもご賞味ください。日本人のカレー好きは、2013年のデータからだと1年間に100億皿を食べてる計算になります。お袋の味のカレーが消滅しないことを祈ります。
ご不明な点やご意見は、電話もしくは info@kazetohikari.jp へご連絡下さい。
担当:下坂誠治（しもさか） KH180501B

風と光だより

オーガニックとこだわりの食品7月号

文月（ふみづき、ふづき）July
No.47

2018年7月1日発行

http://www.kazetohikari.jp/

株式会社風と光
横浜市神奈川区鶴屋町2-21-1-8F
TEL：045-316-2020 FAX：045-316-2019

定番の奄美カレーから新商品のレトルトまで勢ぞろい

2018 カレー祭り！
定番の奄美カレールゥ＆オーガニックカレールゥ

有機タイカレー＆スープペースト
新製品 有機ヴィーガンレトルトカレー ルゥ

今回は特別にタイカレーに関連する商品も合わせてヴィーガン対応のレトルト野菜カレー

・オーガニックココナッツミルク
・ガパオソース・パッタイソース
・チリソース・シラチャーソース

キャンペーン条件は確認済みですか？
詳細は各営業担当にご確認下さい！

有機野菜の本格オーガニックレトルトカレーが新登場
弊社の有機ココナッツシュガー
有機酵母エキス使用

注目の逸品
オーガニックの酵母エキス
唯一無二の有機酵母エキス（味のベースに）グルテン
フリー

有機酵母エキス 500g

７種の有機スパイスをブレ
ンドし、ビーンズは、有機野菜をベースにひよこ豆と金時豆の有機豆を、オニオ
ンは、有機オニオンをふんだんに使って煮込んだ味にこだわった本格派のレトルトカレーです。

賞味期限 1年 価格 600円
商品名

内容量

入数

JAN

オーガニックヴィーガンカレー （オニオン）

180g

24

4560342330600

オーガニックヴィーガンカレー （ビーンズ）

180g

24

4560342330617● 夏季休業期間のお知らせ ●休業期間：2018年8月11日（土）～ 15日（水）まで
例年どおり混雑が予想されますので、お早目にご注文をお願いします。

価格 OPEN
賞味期限 18ヶ月
原産国ドイツヨーロッパの有機加工食品には、すでに酵母エキスの使用規制がスタートし酵母エキスもオーガニック品質が求められています。

ご提案する有機酵母
エキスは、高品質で材料の旨みを最高に引き出す名脇役。
こだわりのレストラ
ンを経営するシェフには驚きの一品！

風と光だより

7月号

No.47 2018年7月1日発行

オーガニックとこだわりの食品

食卓に安心できる美味しさをお届け
素材を厳選し味だけでなく製法にもこだわった「ゴロッとほぐしみ シリーズ 」

目指してきたのは素材本来の味鰤

鮭と同じように日本の食卓で愛されている鰤を独自のタレと製法で美味しく仕上げました。お魚が苦手の方も召し上がれるよう、鰤本来のおいしさを堪能できる一品です。

ゴロッとほぐしみシリーズ 第4段！

旨

手作業でゴロッと粗ほぐしにしておりますので、噛めば噛むほど味の出る食べ応えのある一品です。

原料仕入から加工
最終製品化まで一貫製造

朝ごはん（共通） 賞味期限：6ヶ月 内容量：８０ｇ
商品名

価格

入数

JAN-CODE

ゴロほぐし塩鮭 (しおしゃけ)

430円

12×4

4997330341766

ゴロほぐし紅鮭 (べにじゃけ)

580円

12×4

4997330641736

ゴロほぐし焼鯖 (やきさば)

390円

12×4

4997330521717

ゴロほぐし焼ぶり

430円

12×4

4997330251737

国内最高値の高級「1万円カレー」を！

ご家庭のカレーが高級カレーになる？
「巷の隠し味情報」

資生堂パーラー 銀座本店
https://parlour.shiseido.co.jp/

1万円を出さなくても、家庭で作るカレーにチョットした一工夫すると高級カレーに変身する隠し味をご紹介！

ここには、明治から昭和までの文士や文化人の胃袋を虜にした歴代のシェフが受け継いだ伝統の味がある。

カレーの隠し味の定番と言えば、すりおろしりん
ご、ウスターソース、はちみつ、ヨーグルト、野菜ジュースなどが多いようですが、もちろん好みもありますが、高級カレーに近づけるにはもう一工夫必要なようです。

伊勢海老とアワビのスペシャルカレーライス
１位 インスタントコーヒー
２位 トマトジュース（水の代用）
３位 砂糖
番外：チョコレート・メープルシロップ

予約必須
2001年「東京銀座資生堂ビル」のリ
ニューアルオープンを記念して誕生した由緒正しい歴史あるご馳走メニュー。
今年も７月20日から８月末まで、「夏のGINZAカリーフェア」を開催、普段メニューには載っていないカレーが登場。今年は健康に配慮した低糖質のポークカレーとうめ鶏を使用した鶏肉のスープカレーが新登場するそうです。

バックヤードから人気なのはインスタントコーヒー、味の深みとコクが生まれ美味しさ倍増。缶コーヒーを使用するのも手軽でお勧めです。

出典：東京カレンダー
https://tokyo-calendar.jp/article/5043

おまけ：日本人は飲んだ最後のシメにラーメンが人気ですが、ドイツ人はシメにカレーを食べるという話を聞いたのですが、その真実は不明？でもカレーには二日酔い予防として知られるウコンやスパイスのターメリックが入っているので意外にもお勧めかも！

鶏肉料理の定番と言えば「唐揚げ」ジューシーな食感は子ども達にも大人気。唐揚げはモモ肉を使用するが、モモ肉よりむね肉が女性や運動選手の間でブームになっています。むね肉は安くて高タンパクと「サラダチキン」の名称でコンビニでも大人気商品だそうです。「サラダチキン」はダイエット食として人気ですが、さすがに毎日だと飽きてしますが、色々なカレーと一緒に食べるなど、この季節は最適です。「サラダチキン」を買いだめする人がいますが、常温で1年保存が可能な画期的な商品を弊社でも取扱いを初めましたので気になる方は是非お問合せ下さい
ご不明な点やご意見は、電話もしくは info@kazetohikari.jp へご連絡下さい。
担当:下坂誠治（しもさか） KH180701B

風と光だより

オーガニックとこだわりの食品

8月号

葉月（はづき）August
No.48

2018年8月1日発行

http://www.kazetohikari.jp/

株式会社風と光
横浜市神奈川区鶴屋町2-21-1-8F
TEL：045-316-2020 FAX：045-316-2019

定番のカレールゥ 装い新たに登場

リニューアルグルテンフリー対応

世界初の有機カレールゥ

オーガニッ
ベジタブル
カレールゥ

オーガニックカレールゥとして製品化されたのは初めてと思われますが、一つ一つのスパイスや原料を有機素材にすることは大変な努力が必要でした。
原料には一切、動物性のものを使用しておりませんので、ヴィーガンの方にも安心してご利用頂けます。

オーガニックヴィーガンカレールゥ

リニューアル

これでもカレールゥ
ベジタブル 甘口

オーガニックヴィーガン
カレールゥ 150g

風と光は２０１０年の夏、９つのスパ
イスと小麦を含めた27のアレルギー食品を使用しないカレールゥ「これでもカレールゥ」の開発に成功しました。
どなたにも楽しんで頂けるオール植物
性カレールゥです。小麦の代わりに米粉を使用し、特定のものを食べられな
い方も食べられる方も家族そろって美味しく食べて頂けるカレールゥです。
２０1８年 「 27品目フリーカレー
ルゥ」としてデザインを一新してデビューしました。

27品目フリーカレールゥ150g

商品名

内容量

価格

入数

賞味期間

JAN

オーガニックヴィーガンカレールゥ

150g

640円

24

1年

4560342331287

27品目フリーカレールゥ

150g

540円

24

1年

4560342331294

高たんぱく質、低カロリーの皮なし国産むね肉

国産鶏サラダチキン 各100ｇ
調理済みで
常温1年保存可能なので急な来客にも対応！

プレーン

夏本番！サラダや冷やし中華に最適

高タンパクで低カロリーなのでダイエット女子や筋トレ男子の味方！

● 夏季休業期間のお知らせ ●休業期間：2018年8月11日（土）～ 15日（水）まで
例年どおり混雑が予想されますので、お早目にご注文をお願いします。

無添加で常温保存OKのサラダチキン登場！
賞味期間は通常冷蔵で２～3週間程度ですが独自製法により常温1年を実現！

共通事項：賞味期間 1年 入数：30
商品名価格

JAN-CODE

国産鶏サラダチキン(プレーン)

320円

4589772100058

国産鶏サラダチキン(ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ&ｶﾞｰﾘｯｸ)

320円

4589772100331

国産鶏サラダチキン
(カレー)

320円

4589772100072

国産鶏サラダチキン(長ネギ＆生姜)320円

4589772100348

風と光だより

8月号

オーガニックとこだわりの食品

No.48 2018年8月1日発行

なんと！

常温で1年保存可能（共通） 賞味期間：1年 入数：30
商品名

備蓄保存食
として

価格

JAN-CODE

買い置きお勧め惣菜
冷蔵庫のスペースを取りません

１

牛すじこん煮 100g

435円

4589772106012

２

豚の角煮 100g

385円

4589772106029

調理済みで、常温1年保存可能なので３

照り焼きチキン 1切

385円

4589772106036

もう1品欲しい時
お弁当のおかずとしてお年寄りへのプレゼントにも４

煮込みハンバーグ（豆腐入り） 1個

385円

4589772106043

５

鮭の塩焼き 1切385円

4589772106050

６

さばの煮付け 1切

385円

4589772106067

７

内野家 牛丼の具 110g

385円

4589772106074

８

ごぼうと牛肉のしぐれ煮 100g

385円

4589772106081

９

竹の子と野菜の炊き合わせ 100g

385円

4589772106098

10

筑前煮 100g

385円

4589772106104

商品名

価格

JAN-CODE

11

肉じゃが 100g

280円

4589772106111

12

ひじき五目煮 100g

280円

4589772106128

13

鶏と大豆の旨煮 100g

280円

4589772106135

14

具だくさん卯の花 100g

280円

4589772106142

15

千切り大根煮 100g

280円

4589772106159

肉じゃが

鶏と大豆の旨煮

照り焼きチキン
千切り大根煮

鮭の塩焼き

竹の子と野菜の炊き合わせ

筑前煮

無添加・国産具材

有機 黒ニンニク 岩手県産

最高級品種のブランドにんにく

日本を代表する

越後 赤みそ・白みそ お味噌汁
単品・3食パック
フリーズドライ 賞味期間 1年「福地ホワイト六片種」
農薬や化学肥料に頼らない愛情たっぷりに育てたニンニクをまろやかに仕上げました。
150g

40g

発酵と熟成によりパワーアップ
しています
甘酸っぱく
フルーティ

バックヤードから

共通事項：賞味期間 6ヶ月
価格

入数

赤みそ

有機黒ニンニク 40g

560円

12×3

単品 200円 各入数10個×4有機黒ニンニク 60g

680円

12×3

有機黒ニンニク 100g

1,100円12×3

有機黒ニンニク 150g

1,430円

12×3

商品名

白みそ

３食入 580円 各入数：12セット×３

にんにくの生産量は中国がトップですが、国内では青森県が国産の７割を占めています。にんにくに含まれる「アリシン」は殺菌・解毒作用、抗酸化作用が高いことは良く知られていることですが、にんにくは古来エジプト文明から登場し、薬のない時代では万能薬として珍重されたそうです。さらに世界中にはにんにく料理数多く登場しますが、日本には西暦360年代シルクロードを通って中国に伝わり朝鮮半島を経由して入って来たと言われています。現代医学に於いては、血栓予防やガン細胞にアリシンを作用させて死滅させる作用などが研究されているそうで、昔から人の健康維持には欠かせない香味野菜の代名詞です。
ご不明な点やご意見は、電話もしくは info@kazetohikari.jp へご連絡下さい。
担当:下坂誠治（しもさか） KH180801A

風と光だより9月号

長月（ながつき）

September

No.49

2018年9月1日発行

エキストラピュア新登場！

オーガニックとこだわりの食品https://kazetohikari.jp/

株式会社風と光
横浜市神奈川区鶴屋町2-21-1-8F
TEL：045-316-2020 FAX：045-316-2019

ラブチョック オーガニック ローチョレート

カカオ94％

罪悪感 ゼロ！ 酵素が生きている
同じ80％以上の高カカオでも、RAW（低温）で処理しているので大切な酵素が破壊されません！体の中からキレイになりたい人を応援します！

ピュア/ニブス

インナービューティ
アーモンド/イチジク
ピーカン/マカクコ/オレンジ
マルベリー/バニラ
エキストラピユア
チョコレート

エキストラピュアの「カカオ(スーパーフード)」本来の味を体感して下さい

滑らかな苦味が癖になりそう！
カカオ94％納得のダークチョコを加え2018年秋の6種類が勢ぞろい！

オランダ産

無添加

9月中旬
出荷スタート
予定！

女子力UP
最強の
組み合わせ！

高たんぱく質、低カロリーの皮なし国産むね肉を使用した

サラダチキンおしゃれメニュー
マッシュポテトとトマトのジューシーミルフィーユ
サラダチキンの姿形を変えて、レストラン仕様のレシピに変身
ジューシーむね肉は細かく裂いて、じゃがいもとミルフィーユに盛り付けの色彩を意識するだけで、あなたは高級レストランのシェフ
調理済みで
常温1年保存可能なので急な来客にも対応！

●材料
サラダチキンジャガイモ
プチトマト
飾り用に貝割れ企画：長寿写真家
色彩食
ふるさと健美食料理家

順子・さん
ポイント
ベリー系ジャムなら何でも相性抜群。ストロ
ベリー、ブルーベリー
ジャム等を赤ワインで煮詰めると大人の味に。バ
ルサミコソースをいれるとさらに美味しいです。

１/2
1個
４個
少々

●調味料
A 豆乳 大さじ３、塩少々、胡椒少々
お好みでマヨネーズ
小さじ１
B ブルーベリージャム
大さじ1
リンゴジュース
小さじ1
南国のドラゴンソースなど●作り方
１） サラダチキンを袋ごともんで細かく裂く。半分はマッシュポテトにいれる。
プチトマトはスライスする。ジャガイモは半分に切り袋に入れ３分レンジで温める。※中央が柔らかくなったら熱が通っている証拠。
２） 袋に調味料Aとサラダチキンを入れ袋の中でチキン入りマッシュポテトにする。 貝割れを３等分に切り、プチトマトは横に３等分に切る。
丸リングの型に２のマッシュポテトを丸く円を描くようにいれる。
トマトを並べ、またマッシュポテトを丸く円を描くようにいれ重ねてゆく。
トマトを並べ残りのサラダチキンをリングの型にふっくら詰める。
３） リングの型を外す。残りのトマトを並べ貝割れを上に乗せる。Bを煮詰め
ソースを作る。絵を描くように添えると美しいです。

風と光だより

9月号

オーガニックとこだわりの食品

No.49 2018年9月1日発行

今から95年前、1923年9月1日に『関東大震災』が発生し、10万人以上の死者・行方不明者を出した日に由来しています。

備えは万全ですか？ 9月1日は防災の日
日本列島は異常気象、あなたの備えは大丈夫？

常温で1年保存可能な無添加お惣菜
A.国産鶏サラダチキン (プレーン)
B.国産鶏サラダチキン (ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ&ｶﾞｰﾘｯｸ)
C.国産鶏サラダチキン (カレー)D.国産鶏サラダチキン (長ネギ＆生姜)

日常備蓄食の定番
レトルトカレー

01.牛すじこん煮
02..豚の角煮
03.照り焼きチキン
04.煮込みハンバーグ（豆腐入り）
05.鮭の塩焼き
06.さばの煮つけ
07.内野家 牛丼の具
08.ごぼうと牛肉のしぐれ煮
09.竹の子と野菜の炊き合わせ
10.筑前煮11.肉じゃが12.ひじき五目煮
13.鶏と大豆の旨煮
14.具だくさんの卯の花
15.干切り大根煮

サラダチキン

オーガニックレトルトカレー（オニオン・ビーンズ）

筑前煮

鮭の塩焼き

（共通） 賞味期間：1年 入数：24（共通） 賞味期間：1年 入数：30
スマイル
エスニック
キーマ
ベジタリアン対応レトルトカレー（共通）賞味期間：14～18ヶ月 入数：30

27品目free シリーズ

アレルギーのあるお子様の家庭でも一家団欒で鍋を囲む！
食品アレルギー特定7品目及び推奨20品目を一切使用せず、麹をベースに米、魚介を使い美味しい鍋つゆをご用意しました。アレルギーをお持ちのお子様が家族と同じ鍋を楽しく、美味しく囲めるようにとの思いを込めて、
化学調味料や保存料、砂糖も使用せずに仕上げました。
・さっぱり【塩味】・コクの【味噌味】・ピリッと【辛子味】の３種類で幅広い年齢層の皆さんにも満足していただけるシリーズです。
共通事項：賞味期間 1年 混載2ケースより

商品名
塩味
味噌味
辛子味
バックヤードから

内容量

価格

入数

JAN

麹の鍋つゆ 塩味

680g

400円

12

4526248578041

麹の鍋つゆ 味噌味

680g

400円

12

4526248578058

麹の鍋つゆ からし味

680g

400円

12

4526248578065

防災の日をきっかけに日頃から少しずつ防災の準備をはじめてはいかがですか。防災用品まとめて揃えるのではなく、日常的に備蓄品の意識を持ちながら賢い備えをすることをお勧めします。災害後の流通がしばらくストップした時に困らないよう、普段使っている物を常に多めに備えることを「日常備蓄」と言います。「食品・飲料」「生活用品」「衛生用品」の３つのジャンルの内、特に食品には賞味期限がありますので、「なくなる前に買う」→「ストックする」→「古いものから使用」→ のサイクルで取り組みをはじめましょう。その繰り返しが、備えのある生活スタイルをつくり、いざという時に役立ちます。
ご不明な点やご意見は、電話もしくは info@kazetohikari.jp へご連絡下さい。
担当:下坂誠治（しもさか） KH180901B

風と光だより

オーガニックとこだわりの食品

10月号

神無月（かんなづき）October
No.50

2018年10月1日発行 https://kazetohikari.jp/

株式会社風と光
横浜市神奈川区鶴屋町2-21-1-8F
TEL：045-316-2020 FAX：045-316-2019

ラブチョック オーガニック ローチョコレート

罪悪感 ゼロ！ の ローチョコ！
酵素の量が、他のチョコと比べて桁違い！
80％以上の高カカオでも、他のチョコは滑らかを出す為 高温で処理
ラブチョックは、RAW（低温）で処理しているので大切な酵素が破壊されません！体の中からキレイになりたい人を応援します！

インナービューティ
チョコレートインナービューティ女子には最強のアイテム
ダイエットコンサルタント
お勧めのエキストラピュア
新登場！

毎日食べたいおやつ7選に登場

エキストラピュアの「カカオ(スーパーフード)」本来の味を体感して下さいカカオ94％
オランダ産

600円

滑らかな苦味が癖になりそう！
カカオ94％納得のダークチョコを加え2018年秋の6種類が勢ぞろい！

秋は製菓製パンの季節！

1)ピュア/ニブス
2)クコ/オレンジ3)アーモンド/イチジク
4)マルベリー/バニラ
5)ピーカン/マカ
6)エキストラピュア

やみつきシラチャーソース
最近話題らしい「有機シラチャーソース」
やばい、これは美味しい…！
やみつきになりそう！

国内産有機小麦粉（薄力粉・強力粉）1kg

・タバスコよりもマイルドな辛さ・ホットドッグやピザに・肉料理や魚料理に
ビリ辛
万能調味料

580円

各1,100円
国内で有機栽培された原料を使い、こだわりの国内産有機薄力粉をご用意しました。

賞味期間
6ヶ月

薄力j粉：製菓・天ぷら用、強力j粉：製パン・製麺用
商品名

内容量

入数

JAN

国内産有機薄力粉

1kg

64560342330563

国内産有機強力粉

1kg

64560342330570

ガーリックが効いたまろやかな味は、シーフードはもちろんお肉料理にも合う
魔法の調味料「有機ガバオソース」
人気の有機ガパオソースが完成！ガバオ以外のピリ辛料理にも調味料として最適

580円

風と光だより10月号 No.50 2018年10月1日発行

オーガニックとこだわりの食品「脳活」 で話題の 「麻の実（ヘンプ）」 再登場です

価格の表示については全て税抜価格です。

有機 麻の実ナッツ 180g
契約農家で栽培された有機麻の実の殻を取り除
いた中身の部分です、硬い殻が取り除かれており大変やわらかなので、小さいお子様から年配の方まで大丈夫です。ナッツのような風味はどんなお料理にも合います。ドリンクに加えたり、カレーやシチューの隠し味にお楽しみください。
栄養満点・天然のサプリメントです！

価格が変更になりました。

1,850円

健康維持に！
かけるだけでいつもの料理がご馳走に!
サラダにトッピング
入り数：12 賞味期間：16ヶ月

無添加、こだわりの手焼きソフトおせんべい

オーガニック柚子ドリンク

秋冬定番の手揚げせんべい

１番人気は「あまえび」
ついで「ごま」大好評のソフトせんべいの季節が到来

柚子のさわやかさが沖縄産黒糖を使用し、職人が一枚一枚丁寧に仕上げました。軽い口
当たりのおせんべいなので、手が止まらない。
白ごまと黒ごまの２種類が入っています。

近海産の甘えびを使用し、職人が一枚一枚丁寧に仕上げたふわっ、サクッとした軽い口当たりのおせんべいです。

混載で20個より

冬はホットで●ごま 大判●あまえび 大判

そのままドリンクに徳島県の木頭地域の契約農家
が、自然循環農法によって栽培した木頭柚子を手しぼりした果汁（有機ＪＡＳ認証取得）と有機砂糖、木頭の山から湧き出る湧水で作りました。

共通：価格：320円、賞味期間：120日
商品名

入数

JAN-CODE

白えび 大判104977889008082

こしひかりせんべい

104977889008099

あまえび 大判

104977889007016

ごま 大判

10

4977889007023

無 添
無添加にゅうめん
ゆでたての麺のつるりとした食感と、あごだしが効いたスープをお楽しみください。
島原手延べそうめん 国産小麦100％
価格：380円 入り数：12×4 賞味期間：1年
商品名

内容量

JAN

隠れ岩松 塩にゅうめん

176g

4965729002819

隠れ岩松 飛魚だしにゅうめん

176g

4965729002840

180ml

さらりとしたのみ口、柚子の風味がさわやかです。夏はクールで、冬はホットでお楽
しみください。

価格：300円 入数：30
賞味期間：1年 2ケースより
JAN 4538512001735

加

阿久根産のきびなご
鹿児島阿久根産のきびな
ごは、絶対食べたい一品と言われるほどの美味！

混載で60個より
価格：500円 入り数：60 賞味期間：6ヶ月
商品名

内容量

JAN

薩摩の黒酢炊き100g

4951064000535

薩摩の黒酢炊き（山椒）100g4951064001563

薩摩の黒酢炊き（ピリ辛）100g4951064001556

バックヤードから冷蔵技術の無い時代、常温で長く食べられる保存食は日本人の知恵が凝縮されています。保存食の代表「梅干」冷蔵庫が無い時代は塩分濃度20％だったのですが、塩分の過剰は高血圧や脳出血の原因とされ、塩分摂取量の多い寒冷地では減塩運動が盛んになり冷蔵庫保管を前提に15％程度まで下げ、漬物も同様に減塩の為に要冷蔵が増えたそうです。漬物は塩蔵と発酵の両方合わせて保存性を高めています。発酵と腐敗の違いは何でしょうか、発酵も腐敗も微生物が関係するものですが、人間にとって有益な結果をもたらすのが発酵です。保存食の歴史は発酵の歴史でもあり世界に誇る和食には多くの人達の知恵が凝縮しています。
ご不明な点やご意見は、電話もしくは info@kazetohikari.jp へご連絡下さい。
担当:下坂誠治（しもさか） KH181001A

風と光だより

オーガニックとこだわりの食品

1１月号

霜月（しもつき） November
No.51

2018年11月1日発行 https://kazetohikari.jp/

株式会社風と光
横浜市神奈川区鶴屋町2-21-1-8F
TEL：045-316-2020 FAX：045-316-2019

罪悪感 ゼロ！ の ローチョコ！

ラブチョックチョコレート応援隊

ローチョコ は他のチョコと 何が違うの？
一般のチョコレートは、食感を滑らか インナービューティ
チョコレートにするために、チョコの原料となる
カカオを高温で処理しています。そのため、本来カカオが持っているスーヨーロッパでパーフードと呼ばれる所以の大切な成ダイエットコンサルタント
人気No.1分が破壊されてしまうのです。
お勧めの
ローチョコ
ラブチョックのチョコは、同じ80％以上の高カカオでも、オランダ産毎日食べたいRAW（低温：48度以下）で処理し、滑らかにするために繰
1)ピュア/ニブス
り返し攪拌をしていないので、大切な酵素が破壊されませ
おやつ7選に登場
2)クコ/オレンジん！体の中からキレイになりたい人を応援します！。
3)アーモンド/イチジク
4)マルベリー/バニラ
毎日食べてもカカオはスーパーフード
5)ピーカン/マカ
6)エキストラピュア
太らない？

ここまで地球環境に配慮した
チョコレートをご存知ですか？

1本 600円
ラブチョック オーガニック ローチョコレート

特別栽培 喜界島黒糖
チョコレートを包んでいるビニール素
材は、2ヶ月間土に埋めて置くと自然に戻ります！「Compostable」

杉俣さんが作る
黒糖はエグミも少なく
和洋中どんなお料理にも合うお砂糖です。

もらうと嬉しいセットをご用意
バースディー・クリスマスプレゼントに杉俣絋二朗作
喜界島黒糖
かち割り
数量限定
価格：380円
入数：20

ローチョコレート
5本セット3200円/セット
6本セット
3800円/セットご用意可能です
詳細はお問合せ下さい

黒糖仕上げ作業

釜から上げる仕上げの段階は、火加減の微妙な調整が必要です。黒砂糖をあげる人の合図に合わせ火加減をもう一人の人が調整します。ある程度の温度になった攪拌機に上げるタイミングが職人の技です。

オーガニックローチョコレート
3本セット 1980円/セット

商品名

内容量

JAN

喜界島黒糖 （粉末）特別栽培

110g

4560342330259

喜界島黒糖 （かち割り）特別栽培

110g

4560342330266

風と光だより

オーガニックとこだわりの食品11月号 No.51 2018年11月1日発行

石鹸作りは，料理と同じで素材が命！

肌がよろこぶ石鹸

価格の表示については全て税抜価格です。

自分の肌に合わない石鹸を使用していませんか？ 原料にこだわり
食用の「100％バージンオリーブオイル」を使用して石鹸を作りました！
肌を通して、体内に吸収される成分が安心できることは食品と同じです。
美味しい物を作るのと同じように、手間のかかる製法で時間をかけて作りました。

『女性におすすめしたいNo.1商品』
オリジナルキット作ります

100％バージンオリーブ
オイル石鹸50g＋ネット入り

100％バージンオリーブ
オイル石鹸100g

価格：1300円/個
入数：100

肌トラブルで悩む美容師さんから、感謝の言葉をたくさん頂いています！
有名病院、皮膚科、調剤薬局の医師、看護師さんのお墨付き商品です。

喜界島産 特別栽培すりごま

数量限定

喜界島産ゴマは香りがぜんぜん違う！
鹿児島県喜界島（きかいじま）白ゴマは驚異のパワー持つ食材
価格：450円 入数：30
内容量30g 賞味期間10ヶ月

ＪＡＮ：4560342330228

特別栽培の白ごまを１００％使用しています。ごまは島の菊地さんと仲間たちで栽培され、丹念に手作業で煎ったごまです。特別栽培は、栽培期間中に農薬と化学肥料の使用量を一般慣行栽培の１／２以下にしたものです。

いりごまのご用意もありますので、ご相談ください
バックヤードから

価格：980円/セット
お客様に合わせてオリジナルギフトを作成可能ですのでご相談下さい。

秋田のすいか糖エキス

こだわりのすいか糖
すいかの果汁だけで作ったこだわりのエキス
昼夜の寒暖差が大きい秋田県横手市雄物川はすいかの名産地。一般的なすいか糖は、皮・種・果肉が入っていますが、秋田のすいか糖
は、皮・種を取り除いてから濾したスイカの果汁のみをじっくり煮詰めてつくりました。
上品な甘さを味わってください。
すいか糖は、昔から民間療法に使用され、その成分にはシトルリンというアミノ酸が含まれていて、利尿効果を高め、むくみをとる効果があるとい
われています。むくみは腎臓病以外に、心臓病や高血圧から起こる場合もありますのでむくみは体の不調を警告する
シグナルです。
価格：3500円 入数：26 賞味期間：2年
内容量 150g ＪＡＮ：4589693662024

最近よく目にする「ボタニカル」オーガニックとの違いは何？と聞かれるのですが。ボタニカルとは「植物の」「植物から作られている」という意味で、生活用品全般が対象です。生活空間に観葉植物等を取り入れる「ボタニカルライフ」もちょっとしたブームです。ボタニカルとオーガニックの違いは、「基準があるか、ないか」の違いですが、両方とも安心のイメージが付いているようです。オーガニックには厳しい基準が国際的に決められていますが、ボタニカルにはありません。だからこそボタニカルやオーガニックなどの言葉に惑わされないよう、自分に合ったものを選ぶことが大切です。
KH181101A
ご不明な点やご意見は、電話もしくは info@kazetohikari.jp へご連絡下さい。
担当:下坂誠治（しもさか）風と光だより

オーガニックとこだわりの食品1２月号

師走（しわす）December
No.52

株式会社風と光
横浜市神奈川区鶴屋町2-21-1-8F
TEL：045-316-2020 FAX：045-316-2019

2018年12月1日発行 https://kazetohikari.jp/

EU有機認証品

アルミフリーは常識ですが「第一リン酸カルシウム」「ピロリン酸二水素二ナトリウム」 は 食品添加物
だということを知っていましたか？

10g■ ベーキングパウダーを構成する素材
基剤

酸化剤

遮断剤

酸化剤について

一般品

重曹

ミョウバン

コーンスターチ

アルミ含有で問題になった

アルミフリー品

重曹

第一リン酸カルシウム
ピロリン酸二水素二ナトリウム

コーンスターチ

化学的に作られた化合
物
食品添加物

弊社製品

重曹
（天然由来）

酒石酸(有機ブドウ果汁由来)

有機
コーンスターチ

有機食材由来手作りの焼き菓子が美味しい季節がやって来ました。安心で安全なものをお勧めしたいですよね！

EUではオーガニッ
ク認証品なんですね。すべての原料には遺伝子組み換
え農産物を使用していないことを知って安心しました。

オーガニック麻の実お知らせ③

マフィンやポンデケージョにもお勧めです。お饅頭やお好み焼きに使用
するとふっくらした仕上がりに！

内容量

入数

賞味

価格

JAN

風と光のベーキングパウダー

10g×4

30

2年

450円

4560342331614

業務用こだわりのベーキングパウダー

1kg

6

2年

ＯＰＥＮ

4560342330341

ホームパティーのサラダに隠し味として使用すれば、ポイントアップ！

ヘンプ 人気ランキング No.1

オメガ３
オメガ６
オメガ９

パウダーは
ナッツは スムージー
おにぎり等 にお勧めに混ぜて②

業務用1ｋg

商品名

これ1本で話題のオイルが①

10g×4袋入り

原産国：ドイツ④

美容や医療分野でも 麻（ヘンプ）が注目されています！
共通

入数：12 賞味期間：18ヶ月

商品名

内容量

価格

JAN

1

有機 麻の実ナッツ

180g

1850円

4582144960113

2

有機 麻の実ナッツ（非加熱）

180g

1650円

4582144960533

3

有機 ヘンプパウダー

180g

1550円

4582144960496

4

有機 麻の実油

230g

1800円

4582144960175

株式会社風と光 冬季休業：２０１８年１２月２９日（土） ～２０１８年１月３日（木）年末のご注文はお早目に！

風と光だより

オーガニックとこだわりの食品12月号 No.52 2018年12月1日発行

価格の表示については全て税抜価格です。

ノンカップ麺をご存知ですか？
手持ちの器に麺を入れてこだわりの特徴

お湯を注ぐだけ！
環境に
やさしい
麺です

人と地球にやさしい
ミニ ノンカップ麺 シリーズ

・国内産小麦を100％使用、約3５ｇの手ごろなサイズ
・無添加、添加物のかんすい不使用（人にやさしい）・ノンカップでゴミが少ない（地球にやさしい）混載で3ケースより共通：価格：OPEN 入数：36
賞味期間：6ヶ月 内容量 30g

商品名

内容量

JAN-CODE

有りそうで、無い
こんな商品を探してました！

中華そば和風しょうゆ味

36.3ｇ4952549100887

タンメン風塩味

38.8ｇ

4952549100870って、よく言われます！

おわんそば

35ｇ

4952549100856

おわんうどん35ｇ

4952549100863

アウトドアに最適な商品のご案内
デンマーク発 日本初上陸のメディカル ハーブティー

手軽にどこでも本格派のティータイムをどうぞ！
1.キャップを取る

2.お湯を注ぐ

3.カップに注ぐ

有機ハーブティー 有機フレーバーティー 有機コーヒーシリーズ 7種類
シリーズ 6種類
シリーズ 3種類

容器がポットに480円/袋450円/袋入数 7
1袋で400ml
3回で1.2L

入数 15
1袋で400ml
3回で1.2L

入数 12
1袋で300ml

共通：
価格：320円 揚多久助 130g
賞味期間：120日
入数10

赤ちゃんせんべい（カルシウム入り）
3枚×10袋 入数15350円/袋人気の無添加手揚げせんべいに徳用版登場

国際特許を取得した
特殊パッケージ
賞味期間：18ヶ月

他商品混載で2ケースより種類の詳細は、ご相談ください
バックヤードから

他店舗での展開例「遺伝子組換え食品」には賛否がありますが、先進国の中でも、日本の対応はEU諸国に比べてかなり後進国であることは大変残念なことです。日本に大量の遺伝子組換え農産物が輸入されている現実から消費者運動の力で、現在の表示制度が実現されました。しかし、その実態は消費者が要求していた表示制
度とはほど遠いものになっています。もし厳格な食品表示をすると多くの食品が遺伝子組み換え食品として表示されることになり、消費者の反発を生むことになります。いったい誰のための表示制度なのかを疑問視する人たちが増え、政府の一部の人達にも制度の見直しをすべきと言う声が高まっています。
KH181201D
ご不明な点やご意見は、電話もしくは info@kazetohikari.jp へご連絡下さい。
担当:下坂誠治（しもさか）