風と光だより

オーガニックとこだわりの食品

1月号

睦月（むつき）January
No.29

2017年1月5日発行

http://www.kazetohikari.jp/

株式会社風と光
横浜市神奈川区鶴屋町1-7-10-2F
TEL：045-316-2020 FAX：045-316-2019

2017年オーガニックの新潮流
Olympic 2020

ローフード

スーパーフード

グルテンフリー市場では栄養素を効率的に補う天然のアンチエイジングサプリと言われているスーパーフードのブームが続いています。そして今年のオーガニック業界のテーマは、2020年の東京オリンピック開催への準備です。 選手村や競技場で提供される食材はオーガニックが優先されたため、大手流通業界も対応の準備を始めています。
さらに注目されるキーワードは、欧米ではすでに先行しているローフード・グルテンフリーの食材です。
注目しているのは食品業界だけでなく、美容業界もインナービューティー素材として期待！
2016年12月9日『オーガニック専門スーパーマーケット ビオセボン麻布十番店』開店◆ 国内初のオーガニック専門スーパー

イオンが出資するスーパー『Bio c' Bon』

12月９日、東京都港区（麻布十番）に有機野菜など健康に配慮した食品が売りのフランスのオーガニックスー
パー「ビオセボン」１号店が開店。今後2020年の東京
オリンピックまでに５０店舗規模まで拡大する計画。
日本オーガニック市場の牽引役として期待されています。
日本におけるオーガニック市場は、売上額約１,４３１億円で世界第７位と、まだまだ成長余地を残しています。
健康志向の高まりに加え、子育て世代を中心とした食の安全や持続可能性に対する関心の高まりを背景に、オーガニック商品への需要が拡大していることから同市場の一層の拡大が期待されています。

◆ 「風と光」提供商品◆ イートンコーナー

風と光は、引き続き厳選された
国内外のオーガニック食材を展開予定です。

注目度NO1の
オーガニックローチョコレート
オールオーガニックで揃う
ホームベーカリー用ミックス粉

低GI値で注目のオーガニック
ココナッツシュガーとアガベ

ビオセボン公式HP https://www.bio-c-bon.jp/

国内では珍しいオーガニック
タイカレー＆スープペースト

店内にはイートインコーナーもあり
風と光がプロデュースする「3種類のオーガニックスープ」は人気で売り切れもでるほどです！

風と光だより

1月号

No.29 2017年1月5日発行

オーガニックとこだわりの食品
価格の表示については全て税抜価格です。

❤ バレンタインプレゼントキャンペーン 実施中♡ ‟LOVE“から生まれた 体に優しいチョコレート ♡オランダ発オーガニックローチョコレート『Lovechock』

応募期限 2017年1月31日(火)『ラブチョック』2本セットを2月のバレンタインに合わせてプレゼントするキャンペーンを実施中。
ハガキもしくはホームページの専用受付フォームからお申込みいただいた方の中から抽選で100名様にプレゼント。
詳しくは、
http://kazetohikari.co.jp/lovecan/

罪悪感ゼロ！オランダ発「愛」のあるヘルシー
チョコが登場
Yahooニュースでも注目！
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/

2017年3月より 新パッケージで続々登場

詳細については、弊社営業部まで
お問い合わせ下さい。

有機 パン粉 新パッケージで登場！
原料に有機国産小麦
粉、有機穀物で作ったパン酵母と食塩だけで作った有機パン
粉です。賞味期限1年

カレールゥとお砂糖が、新パッケージで登場！
オーガニックヴィーガン
カレールゥ中辛世界で初めて開発した
オーガニックカレールゥです。
賞味期限1年

有機パン粉
商品名

内容量

価格

入数

JAN

有機パン粉

100g

230円

20

4560342330235

有機ヴィーガンカレールゥ中辛

150g

640円

24

4560342331287

喜界島粗糖

250g

230円

24

4560342330969

有機砂糖

250g

300円

24

4560342330952

有機スティックシュガー

3g×30本250円

244560342330938

喜界島粗糖

喜界島のお砂糖はミネラルも多く、「こく」と「うま味」があります。
価格変更ありブラジル産のオーガニックシュガー

有機砂糖

有機スティックシュガー

2017年にブームが予想される「フリーカ」
ところで、フリーカって何？
「玄米を超える食品」として注目。中東や地中海地方で古代から食べられている
健康食品です。若い小麦を焙煎・乾燥させて作られる穀類の一種です。
・糖尿病や肥満リスクを抑える低GI食品
・食物繊維やビタミンE、鉄分・亜鉛、タンパク質などの栄養素がタップリ・玄米の約4倍の食物繊維が腸内環境を整える
小麦として形成される前の青麦の状態で収穫してしまうため、グルテンはほとんど含まれていません。タンパク質が多いので、糖質を抑えつつタンパク質はしっかり摂取できるのでダイエッターが注目しているスーパーフードです。
どうやって 食べ方は、茹でた後にサラダやヨーグルトに入れたり。
食べるの？ 白米に混ぜて炊くと、香ばしくて美味しいと評判です。

880円（税抜）
100g 30入り
賞味期限1年

バックヤードから2017年の風と光は「オーガニック２０２０」。2020年開催の東京オリンピック・パラリンピックを機会に、風と光が日本のオーガニック拡大のお手伝いが出来ればと思います。世界各国から人が集まる選手村で供される食材は国内産の有機野菜が優先して導入されますが、日本の農産物のうち有機栽培の割合は約0.3%、イギリスの50分の1、前回の開催国ブラジルの70分の1とまだまだ少ないのが現状です。我社の使命は、有機野菜をはじめ国内外のオー
ガニック食品を通して、多くの人にオーガニックの良さを知って貰うこと。食は安全も大切ですが、美味しいことが国境を越えた笑顔に繋がります。
KH170105A
ご不明な点やご意見は、電話もしくは info@kazetohikari.jp へご連絡下さい。
担当:下坂誠治（しもさか）風と光だより

オーガニックとこだわりの食品

２月号

如月（きさらぎ）February
No.30

2017年2月1日発行

http://www.kazetohikari.jp/

株式会社風と光
横浜市神奈川区鶴屋町1-7-10-2F
TEL：045-316-2020 FAX：045-316-2019

大切な方の健康を願うならオーガニックローチョコレートをプレゼント！

ヘルシー＆ビューティ 高品質チョコレート
注目度NO1の
オーガニックローチョコレート

ローチョコは、従来の嗜好品チョコから
毎日の健康習慣としての機能性チョコへ進化

世界最大級・チョコレートの祭典『サロン・デュ・ショコラ 2017』
Lovechock ローチョコレート 出展

女性誌でも好評 ♥ローチョコレートは、嗜好品のチョコのイメージを変えたことで、注目されています。会場のブースには数多くの方から問合せを頂いております。

初日より大好評！
2/1日(水)～2/5 (日)東京国際フォーラム ホールE(A1)
世界17カ国から約100ブランド

展示会出展のお知らせ

2/15日(水)～2/17 (金)無料招待券ご希望の方はご連絡下さい。

あるいは、下記のオフシャルサイトより事前登録で入場無料

2017年 2月15日(水)～17日(金)東京ビックサイト http://www.this.ne.jp/（五味商店様こだわり食品フェアコーナーにて）

西ホール No.１L-05

幕張メッセ http://www.smts.jp/

オーガニック＆ナチュラルプロダクツ展

2017年 2月15日(水)～17日(金)こだわり食品フェアコーナー No.43 B

大好評のローチョコレートをはじめ、国内外のオーガニック＆こだわり食品を 直接手に取ってお確かめ下さい

昨年の弊社展示ブースの様子（国内初上陸の商品も数多く出展）

昨年の「五味商店様こだわり食品フェア」
コーナでの展示の様子

風と光だよりBauckhof
バウクホフ社（ドイツ）

２月号

オーガニックとこだわりの食品

No.30 2017年2月1日発行

価格の表示については全て税抜価格です。

オーガニック＆グルテンフリーダイエットの味方
贅沢で上質なスイーツを！

グルテンフリー ミックス粉

心も体にも優しい手作り
ケーキ＆クッキー
美味しさの秘密は「オーツ麦」
・チーズケーキ ミックス粉（24cm丸型1台）
東急ハンズ新宿店にて・チョコレート・ブラウニー ミックス粉（21cm角型1台）
試食販売
・オーツ麦クッキー ミックス粉（5cm径で70個程度/箱）
・バニラケーキ ミックス粉（18cm丸型２台/箱）
ロフト渋谷店にて試食販売

チーズケーキミックス粉
チョコレートブラウニー
ミックス粉注）価格が変更されています

商品名

オーツ麦クッキー
ミックス粉

バニラケーキ
ミックス粉

内容量

入数

賞味

新価格

BAR-CORD

チーズケーキ ミックス粉

485g

6

13ヶ月

1150円

4015637821498

チョコレート・ブラウニーミックス粉

400g

6

16ヶ月

1250円

4015637824130

オーツ麦クッキーミックス粉

400g(200g×2)

6

13ヶ月

1050円

4015637823850

バニラケーキ ミックス粉

400g(200g×2)

6

13ヶ月

1150円

4015637823836

ダイエット総選挙2017で話題となった「MCTオイル」

ITQI(国際味覚審査機構)
優秀味覚賞受賞2016年6月

ところで、「MCTオイル」って何？

「えごま」はシソ科植物でゴマとは異なるものです。植物性
脂質によく含まれる不飽和脂肪のオメガ
３を豊富に含んでおり、身体に不可欠な栄養素です。

TVで話題のMCTダイエットオイル
中鎖脂肪酸が１００％のオイルです
一般的なココナッツオイルは中鎖脂肪酸の割合が約60％に対し、無味無臭の中鎖脂肪酸100％です。
MCT（Medium Chain Triglyceride）オイルは、糖質制限ダイ
エットでも話題になった「ケトン」が生成されるようになり、油をとると、脂が燃えるという、すごく画期的なダイエットオイルなのです。
・認知症予防にも有効、アルツハイマー型の認知症に効果が期待
一日 4ｇ（小さじ1杯）を三回に分けて、生で摂取。

MCTオイル100EX
230g 1,500円（税抜）

商品名

内容量

MCTオイル100EX

230ｇ

母心生えごま油
母心生えごま油

現代人に不足がちなα-リノレン
酸を効率よく摂取できる健康生活
をお手伝いする、昨年より注目のオイルです。
入数

賞味

CODE

1500円

30

3年

4573340050371

165g

1480円

20

1年

8809143642557

110g

1080円

20

1年

8809143642052

バックヤードから
MCTオイルダイエットも注目ですが、「チョコレートダイエット」をご存知ですか？チョコレートとダイエットは不釣合いの言葉ですが、実際に実践している女子が増えているそうです。その謎の鍵を解くのがチョコレートやココアの原料でもある「カカオ」。古来、カカオ豆をすりつぶした飲み物を薬として使用されていた時代もあるように「カカオ」には驚きの成分が多く含まれていまます。その中でもポリフェノールは血流も良くなり、冷え症の改善に繋がる事で代謝が良くなる効果があります。ストレス緩和にも効果があるのでダイエット中のストレスが緩和され、ダイエットが習慣として継続出来ることがポイントになります。
ご不明な点やご意見は、電話もしくは info@kazetohikari.jp へご連絡下さい。
担当:下坂誠治（しもさか） KH170201A

風と光だより

オーガニックとこだわりの食品3月号

弥生（やよい）March
No.31

2017年3月1日発行

株式会社風と光
横浜市神奈川区鶴屋町2-21-1-8F
TEL：045-316-2020 FAX：045-316-2019

http://www.kazetohikari.jp/

価格の表示については全て税抜価格です。

タイガーナッツ 品質アップして再登場

オーガニック タイガーナッツ ＆ アマランサス

タイガーナッツの日本での長期保存を考慮し包材や乾燥材を見直し品質の向上が実現！

Govinda
ゴビンダ社
(ドイツ)

ピールド
タイガーナッツ
120ｇ

アーモンドを越える食物繊維とビタミンEとB

調理が簡単で多用途に使える
人気の粉末とスライスタイプ
・タイガーナッツ皮付き

250g

・ピールドタイガーナッツ

120ｇ

・タイガーナッツスライス

生タイガーナッツの小さな塊茎には、繊維などの豊富な栄養を含んでおり、自然な甘さと香ばしいナッツの風味が特徴です。古代エジプトの頃から、素晴らしい栄養素の高さで知られています。

125g

・タイガーナッツ粉末

炒り・タイガーナッツ粉末

生

180g

・タイガーナッツチップス

100ｇ

ナッツの名称が付いていますが栄養が豊富な小さな野菜です。

300g

朝の元気エネルギーにタイガーナッツ入りスムージーを！

粉末 炒りの特徴

タイガーナッツ
粉末 炒り300g

・アマランサス・アマランサス

炒り特有の香ばしさがあります。製菓製パンや
ミューズリー、スムージー、各種ソースなどに加えてお使いいただけます。天然甘味料。粉末の生と比べと炒ってあるのでより豊かな風味があります。
食物繊維が豊富。 グルテンフリー。
アラマンサス

ホワイトデーは、オーガニック
手作りクッキーをプレゼント！

アラマンサスは栄養価が豊富で「スーパーグレイン(驚異の穀物)」とも呼ばれています。NASAでも宇宙飛行
士の食料として取り入れられたりしている高栄養価穀物。日本では江戸時代くらいから東北で「赤粟(あかあわ)」として栽培されています。

オーガニック＆スイーツ

第二位 ファッショングッズ
第三位 雑 貨オーツ麦クッキー
ミックス粉（5cm径で70個程度/箱）

グルテンフリー ミックス粉

心も体にも優しい手作り
ホワイトデーのクッキー

ホワイトデーのお返しに喜ばれた！人気ランキング

第一位

全粒粉 350g
全粒フレーク 350g

美味しさの秘密は「オーツ麦」
・チーズケーキ ミックス粉（24cm丸型1台）
・チョコレート・ブラウニー ミックス粉（21cm角型1台）
・オーツ麦クッキー ミックス粉（5cm径で70個程度/箱）
・バニラケーキ ミックス粉（18cm丸型２台/箱）

Bauckhof
バウクホフ社（ドイツ）

ホワイトデーには、オーガニックローチョコレートもお勧めのプレゼント！
医療と健康の両面から高い評価のスーパーフード！
カカオニブとは？
カカオ豆は、オーガニックローチョコレートでもおなじみのチョコレートの原料。
そのカカオ豆を砕いてフレーク(チップ)状にしたものをカカオニブと呼び。ローチョコの原料となります。カカオニブはそのまま食べることもできますし、アイスやヨーグルトにふりかけるなど、とにかくお手軽に使えるので非常に便利です。

カカオニブ 100g

カカオニブは豆乳やオートミールなどの穀類、あるいはレーズンなどのドラ
イフルーツと非常に相性が抜群です。

オーガニックローチョコレート

商品名

内容量

価格

入数

賞味

JAN-CODE

カカオニブ

100ｇ

920円

20

1年

4562177003025● 事務所移転のお知らせ ●現入居ビル建て替え予定に伴い、2017年3月4日（土）より事務所を下記の通り移転致しますのでお知らせ申し上げます。 尚、通常業務は3月6日（月）より開始いたします。
【新住所】 ※郵便番号、電話番号・FAX番号の変更はございません。
〒221-0835 横浜市神奈川区鶴屋町2-21-1 ダイヤビル8F（１階にガソリンスタンドがあるビルです）
電話番号：045-316-2020 FAX番号：045-316-2019

風と光だより

3月号

オーガニックとこだわりの食品

No.31 2017年3月1日発行

価格の表示については全て税抜価格です。

2/15日(水)～2/17 (金)東京ビックサイト

幕張メッセ

多くの方に「健康博覧会2017」「スーパーマーケット・トレードショウ
2017」にご来場の上、弊社ブースに お立ち寄りいただき誠にありがとうご
ざいました。 現在、食品業界全般では2020年開催の東京オリンピックに向けて、 日本のオーガニック文化を世界基準まで引き上げようとする潮流が活発となり、お陰でお得意様からの引き合いも多く、提案力には高い 評価を頂いております。オーガニック企画でお困りの方は、是非ご相談下さい。

大好評のローチョコレートをはじめ、国内外のオーガニック＆こだわり食品を幅広く提案

ご来場ありがとうございました「五味商店様こだわり食品フェア」
コーナでの展示の様子

弊社展示ブースの様子（国内未上陸の商品も数多く出展）－小麦・そばアレルギーでお悩みの方へ－
五大アレルゲン不使用！
タピオカつなぎの雑穀麺です

グルテンフリー国産有機 糀 あまざけ 「ときめく糀」
270円 125ml×18本

古の穀物「きび」「あわ」が現代によみがえる
新しい食感をお楽しみ下さい。
越後尾神岳の
名水を使用

きびの麺 あわの麺
ここ数年、あわ・ひえ・きびの雑穀と呼ばれる穀物がその特性と、栄養面から、見直されています。舌触り、のど越
しもなめらかで、麺つゆとあわせてざるやかけ、また趣向を変えてパスタ風などもおいしくいただけます。

生姜を加えたり、牛乳・日本酒で割るのもお勧め
レモン果汁を加えると甘さにアクセント！

商品名

内容量

価格

入数

賞味

CODE

きびの麺

200ｇ

370円

12

18ヶ月

4974064155036

あわの麺

200ｇ

390円

12

18ヶ月

4974064155029

甘酒は、ブドウ糖が血糖値を上げて、満腹感を与え、糖質や脂質をエネルギーに変える「ビタミンB群」「酵素」がたっぷり含まれているので、甘酒ダイエット＆美肌として注目。 砂糖・保存料不使用。お子様や妊婦さんも飲める
ノンアルコールタイプです。

脂ののった真いわしを、しょうゆ・砂糖・清酒など、骨までやわらかく炊き上げ
金ごまのすりごまを添付した、「金ごま真いわし」です。
真いわしの旨みと、金ごまの風味、美味しさが一体となってお楽しみいただけます。
お召し上がり方表の袋を開封し真いわしのみを袋のまま、湯煎で３分程温めてお皿に盛り付け、「金ごま」をふりかけてお召し上がり下さい。
金ごま 真いわし
550円（税抜）

商品名

内容量

価格

入数

賞味

CODE

金ごま 真いわし

いわし ２尾、金ごま15ｇ

550円

20

4ヶ月

4580153373122

バックヤードから
3月はひな祭り、ひな祭りに甘酒がつきものですが、甘酒は日本古来と言うよりアジアを代表するスーパーフード飲料です。以前にもご紹介しましたが、甘酒は江戸時代には夏の飲み物として売られていました。衰えた体力を復活させるためのブドウ糖・ビタミン類・アミノ酸類が多く含まれ、甘酒は「飲む点滴」とも呼ばれるほど栄養豊富な飲み物です。子供の飲み物と誤解がありますが、甘酒ダイエットでキレイに痩せる方が増えているらしく、甘酒には糖質や脂質をエネルギーに変えるビタミンB群、代謝に関わる酵素がなんと100種類以上たっぷり含まれている、今注目の飲み物なのです。
ご不明な点やご意見は、電話もしくは info@kazetohikari.jp へご連絡下さい。
担当:下坂誠治（しもさか） KH170301A

風と光だより

オーガニックとこだわりの食品

4月号

卯月（うづき）April
No.32

2017年4月1日発行

株式会社風と光
横浜市神奈川区鶴屋町2-21-1-8F
TEL：045-316-2020 FAX：045-316-2019

http://www.kazetohikari.jp/

価格の表示については全て税抜価格です。

グルテンフリー 手作りケーキ＆クッキー
オーガニック＆Bauckhof
バウクホフ社（ドイツ）

グルテンフリー ミックス粉
グルテンフリーは
新しい食のスタイル

商品名

お客様からの声にお答えして！

表のパッケージがドイツ語での表示のみから日本語と英語
で分かりやすく表示を追加。
裏面には日本語レシピを掲載

心も体にも優しい手作りデザート
美味しさの秘密は「オーツ麦」
内容量

入数

賞味

新価格

BAR-CORD

チーズケーキ ミックス粉

485g

6

13ヶ月

1150円

4015637821498

チョコレート・ブラウニーミックス粉

400g

6

16ヶ月

1250円

4015637824130

オーツ麦クッキーミックス粉

400g(200g×2)

6

13ヶ月

1050円

4015637823850

バニラスポンジケーキ ミックス粉

400g(200g×2)

6

13ヶ月

1150円

4015637823836

・チーズケーキ ミックス粉（24cm丸型1台）
・チョコレート・ブラウニー ミックス粉（21cm角型1台）
・オーツ麦クッキー ミックス粉（5cm径で70個程度/箱）
・バニラスポンジケーキ ミックス粉（18cm丸型２台/箱）

今注目の「グルテンフリー」とは！
オーツ麦クッキー
ミックス粉

グルテンフリーダイエット
チーズケーキミックス粉

ところで、グルテンフリーって何？
日本では、まだそれほど浸透していませんが、欧米では数年前から「グルテンフリー」と書かれた食品パッケージをスーパーやレストランで見かけることが多くなってきました。

Gluten Free ？
●小麦などに含まれているたんぱく質の一部がグルテン「グルテンフリー」のグルテンとは、小麦や大麦、ライ麦などの麦類に含まれているたんぱく質の一種です。身近な食品
では、パンやうどん、パスタなどに含まれています。グルテンは食物に弾力や粘り気を出す働きがあり、うどんにコシや膨らみがあるのも、このグルテンの作用によるものです。

●グルテンフリー食事療法
グルテンフリーダイエット
本屋さんで見かけた人もいると思います
が、錦織選手と対戦したことで日本でも有名になった世界No.1のテニスプレイ
ヤー、ジョコビッチの「グルテンフリーを取り入れた食事法」の本です。グルテ
ンフリー食品は、アレルギー対応から健康意識の高い人達の新しい食スタイルとして、またモデルやセレブの間では、炭水化物抜きダイエットからグルテンフ
リーダイエットとして流行。

グルテンフリーの原料として米粉や大豆粉が注目されていますが、これらは日本が誇る和食の中心食材です。正しい情報
で、自分に合ったグ
ルテンフリーを実践
してください。

スーパーのグルテンフリーコーナー
出典 http://culture.you-ng.it●日本は、グルテンアレルギーの情報が少ない！
グルテンを含む食品を摂取すると、小腸が過敏に反応して消化不良を起こし、吐き気や痛みを引き起こす免疫反応がグルテンアレルギー。このアレルギー反応がとても強い場合は、「セリアック病」という腸から栄養の吸収ができなくなる病気にかかってしまう恐れがあります。よって欧米では、グルテンフリーの情報や食品が多いのです
が、日本は情報が少ないのが現状です。

『ジョコビッチの生まれ変わる食事』
ノバク・ジョコビッチ・著 三五館● ゴールデンウィーク期間のお知らせ ●休業期間：2017年5月3日（水）～ 7日（日）まで
例年どおり混雑が予想されますので、お早目にご注文をお願いします。

風と光だより

4月号

オーガニックとこだわりの食品

No.32 2017年4月1日発行

価格の表示については全て税抜価格です。

ヴィーガンにもお勧め

昆布

お湯を入れて約3分
からだにやさしいスープ

ポイント１
ポイント２
ポイント３
ポイント４

無添加スープで安心
国産を食べよう！
34kcal 低カロリー
ゆず香る 昆布だし風味

こんぶリッチだしの素
４ｇ×３０包 880円
乾燥穀類：玄米、黒米、胚芽押麦、挽割小豆、

1袋 すまし汁4人分

粉末なので多彩な料理に応用
北海道産の昆布エキスと昆布粉末を９％以上使用した昆布リッチなだしの素です。
旬の野菜や魚介類などを使ったお料理を、昆布と椎茸の上品な旨味と共にお楽しみください。
動物性素材を一切使用しておりませんので、動物性素材の食事を制限されている方にもおすすめいたします。

マヨラーにもオススメ！

もち粟、もちきび
かやく：昆布、わかめ、ねぎ、ゆず

国産五穀スープ
10.5ｇ 240円
入数12

商品名

内容量

価格

入数

賞味

CODE

こんぶリッチだしの素

4ｇ×30

880円

12

18ヶ月

4975668101818

国産五穀スープ

10.5g

240円

12

8ヶ月

4976740902217

安心の無添加スモークオイル

燻製

有機エキストラバージンココナッ
ツオイルを原料に、香り豊かな桜
チップでスモークした燻製調味料。
ディップソースのコク出しにも！

燻マヨをかけるだけ、まぜるだけで、お料理が一瞬で燻製風味に！
野菜スティクや温野菜などマヨネーズを使用する定番料理がいつもとは違い、日本初
燻製の香りで贅沢な逸品をご家庭でお新感覚の楽しみいただけます。ゆで卵やゆで鶏
コクと深みが!
燻MAYO（くんまよ） とあえてサンドイッチに使えば、新感
200ｇ 800円
覚のスモークサンドが完成！
燻製ココナッツオイル
アレルギー物質：卵・りんご

110ｇ 1380円

おとなのマヨネーズ

商品名

内容量

価格

入数

賞味

CODE

燻マヨ

200g

800円

12

9ヶ月

4573250410074

燻製ココナッツオイル

110g

1380円

12

1年

4582405122878

黒胡椒入りしいたけ茶 ２ｇ×１２包(粉末スティックタイプ) 500円
黒胡椒の風味が抜群です。お料理の万能調味料としても使えます。椎茸から抽出したエキスに、コラーゲンと香り高い黒胡椒を加え、風味豊なお茶に仕上げました。
また、野菜を加えてスープにしたり、各種お料理の万能調味料としてご使用ください。

コラーゲン配合椎茸
万能調味料

お肉料理に・チャーハンに・鳥の唐揚げに2gステックバックヤードから

商品名

内容量

価格

入数

賞味

CODE

黒胡椒入りしいたけ茶

2g×12

500円

48

12ヶ月

4967493026787

春は日光浴がお勧め、少しずつ暖かくなっていくこの季節、太陽の光を浴びると気分が爽快になります。おいしい空気と青い空、太陽の光で全身にエネル
ギーが充電されます。日光浴のメリットですが、自律神経のバランスを整えるホルモンのセロトニンが増えます。また病気の予防や老化防止にさまざまな効果を持つメラトニンが増え、睡眠の質も高まります。ビタミンDが生成され疲労回復、骨粗鬆症の予防、アンチエイジング、免疫力向上につながります。
無料でできる健康法「日光浴」は、体のリズムを整えて恩恵がいっぱいです。食による健康法と併せて、活用下さい。
ご不明な点やご意見は、電話もしくは info@kazetohikari.jp へご連絡下さい。
担当:下坂誠治（しもさか） KH170401A

風と光だより

オーガニックとこだわりの食品

5月号

皐月（さつき）May
No.33

2017年5月1日発行

http://www.kazetohikari.jp/

株式会社風と光
横浜市神奈川区鶴屋町2-21-1-8F
TEL：045-316-2020 FAX：045-316-2019

カレー祭り 開催中！
期間限定「5月～8月」
詳しくは各営業担当まで、お問合せ下さい。
定番の奄美カレー甘口・中辛

これでもカレーベジタブル

4種類のタイカレー
ペースト・グリーンカレー
２種類のタイスープ
・レッドカレーペースト・イエローカレー・トムヤム
・マッサマンカレー
・トムカー

奄美カレーは、うこんの北限の地、奄美大島で島おこしとして島民が努力して特別栽培した「生うこん」をたっぷり使用。
その他20種類の香辛料を使い本格的なカ
レールーに仕上げました。

米粉使用。９つのス
パイスと小麦粉を含めた23種類のアレ
ルギー特定品目の原料を使用していません。特定のものを食べられない方も食べられる方も家族そろって美味しく食べて頂けるオール植物性カレーです。

オーガニックべジタブル
カレールゥ

オーガニックヴィーガン
カレールゥ中辛世界で初めて開発した
オーガニックカレールゥです。
賞味期限1年原料には一切、動物性のものを使用しておりませんので、ヴェーガンの方にも安心してご利用頂けます。

Vegetarian

日本人の国民食 「カレー」は、年中人気ですが夏場は食欲がなくなったり、胃腸が弱ったり、と体調を崩しがちな暑い季節にはカレーが最適

カレーは おいしいだけじゃない！

スパイスは漢方に匹敵するパワーが！

ストレス抑制・ヤル気パワーアップ
カレーの香りを嗅ぎ、食べることで、被験者のストレスが抑えられ、作業に対するモチベーションが維持され、疲労も軽減されたという実証実験の結果もあります。カレーのターメリックに含まれるクル
クミンは脳のストレスを軽減し、海馬を修復、つまり認知症予防・改善に劇的に効果があるらしいのですが、大豆レシチンと一緒に摂取すると吸収率がこれまた劇的に良くなるらしいとのことです。

タイカレーとインドカレーの違い？
タイカレーは基本的に生の薬草や生の香菜の食材を使います。インドカ
レーは基本的にスパイス香辛料の乾燥した食材を使います。タイカレーはナンプラーとココナッツミルクとオイルを使用しペースト状が多いのに対してインド料理ではココナッツミルクは使用しないでスープ状のカ
レーが多いようです。
使用するスパイスやハーブの種類にも違いがあり、タイカレーではコブミカンの葉やレモングラスがよく使われますが、インドカレーはカルダ
モンやクローブなどがよく使われます。
日本の食卓に多いのは、インドカレーに近いようですが、女性にはグリーンカレーに代表されるタイカレーに人気があるようです。

風と光だより

5月号

No.33 2017年5月1日発行

オーガニックとこだわりの食品
価格の表示については全て税抜価格です。

自社商品＆自社輸入商品

風と光 オーガニックニュース

沖縄県内にスーパー
フードの量り売りを本
格導入売り場構成を任される。

風と光は、イオン那覇店リニューアルオープンに伴い自社商品のみならず、オーガニック食品コーナーのコーディネートを任され、沖縄県に本格的な進出を果たしました。

有機特設コーナー

沖縄イオン那覇店2017年4月29日全館リニューアルオープン

トムカーペーストでタイ風夏のフルーツサラダ
酸味の効いたトムカーペーストは実は斬新なサラダドレッシングに最適。
シンプルなグリーンサラダにも合いますが甘味のあるフルーツとも是非！

タイスープペーストに新商品「カオソイ」

Lum Lum Organic Khao Soi Paste●材料 （２人分）（A）全て混ぜ合わせておく
トムカーペースト
大さじ１～２
水またはライムジュース
大さじ２
（B）
いちご
１０個
＊食べやすくカット
アボカド
１個＊種を取りカットマンゴー
１個＊食べやすくカット
パクチー
刻んで１／２カップ
赤たまねぎ（５mm角にカット）
１／８個分
マスタードシード
少々（あれば）カオソイとはチェンマイをはじめとするタイ北部で広く食べられている麺料理です。ココナッツミルクを加えたカレー
スープに揚げた卵麺を入れ、酢漬けのキャベツ、エシャ
ロット、ライム汁、お好みで豚肉、鶏肉を加えてお楽しみく
ださい。

●作り方
１）（A）と冷やしておいた（B）を食べる直前にざっくり和え、
出来上がり。

夏のさわやかドリンク

福岡県甘木朝倉地の
天然水仕込です。

自然農法原料にこだわり

甘夏サワードリンク・うめドリンク
自然農法産の夏みかん・うめを使用しています。果汁10％

一般的に使用される酸味料、香料、酸化防止剤（ビタミンＣ）等の食品添加物は一切使用しておりません。
商品名

内容量

価格

入数

賞味

CODE

天然水サイダー

200ml

110円

30

1年

4975668901074

甘夏サワードリンク

190g

120円

30

1年

4975668901036

うめドリンク

190g

120円

30

1年

4975668901043

バックヤードから
カレーは子供から大人まで、あらゆる世代が喜ぶ大人気の料理です。カレーというと、「スパイスだから健康に良い」という意見と、「高カロリーだから
健康管理に注意する必要がある」の意見の二つに分かれます。しかしカレーライスは思っているほど高カロリーではなく、塩分や脂質も多くはありません（実際にはカレールゥよりご飯やカツが問題）スパイスは適量であれば健康にも良く。スパイスの効能は脳への血流量が増加し、活性化すると言われています。カレーが認知症予防や集中力アップに繋がると良いですね。乳性飲料を一緒に摂ると更に効果的と言われています。
ご不明な点やご意見は、電話もしくは info@kazetohikari.jp へご連絡下さい。
担当:下坂誠治（しもさか） KH170501A

風と光だより

オーガニックとこだわりの食品

６月号

水無月（みなづき） June
No.3４

2017年６月1日発行

http://www.kazetohikari.jp/

株式会社風と光
横浜市神奈川区鶴屋町2-21-1-8F
TEL：045-316-2020 FAX：045-316-2019

カレー祭り 好評展開中！
キャンペーン条件は、確認済みですか ？
詳細は、各営業担当にご確認下さい！

定番の奄美カレー・甘口、辛口こだわりのカレー・これでもカレールゥ
・ベジタブルカレールゥ
・ヴィーガンカレールゥ

期間限定「5月～8月」● カレースパイスで認知症予防

4種類のタイカレー
２種類のタイスープ
ペースト
ペースト・グリーンカレー・トムヤム
・レッドカレー・トムカー
・イエローカレー・マッサマンカレー

クミン…脂肪燃焼、記憶力アップ、消化促進
コリアンダー…抗菌、鎮静作用、整腸、デトックス
ターメリック…抗酸化作用、肝臓強化、生活習慣病
唐辛子…食欲増進、老化防止、ダイエット
ガラムマサラ(ミックススパイス)…風邪予防、消化不良の改善、冷え性の改善
主にこれらのスパイスが、カレーには使われています。どのスパイスの効能をみても体全体に作用しますが、特に脳への血流量が増加し、脳が活性化するといわれています。カレーが認知症予防や集中力アップに繋がると言われています。

● カレーはアーユルヴェーダの叡智
アーユルヴェーダ（インド・スリランカ伝統医学）は、ユナニ医学、中国医学と共に世界三大伝統医学のひとつと言われています。インドで発生し５０００年の歴史をもつアーユルヴェーダは「生命の科学」とも言われ、心と身体の状態を知り、心身共に調和のとれた健康的な暮らしを実現する
方法を教えています。
健康を維持し病気を防ぐという「予防医学」の側面を大切しているアーユルヴェーダは、医食同源を説いた医学として食事は大変重要です。その中でも、アーユルヴェーダとカレー（スパイス）＆
ハーブの関係は、天然の薬が体の健康＆綺麗をサポートするアイテムして多くの効果が期待されています。特にカレーは冷え症改善料理として人気があります。

● 6月12日は 『恋と革命のインドカリーの日』
新宿中村屋の看板メニューと言えば、「中村屋純印度式カリー」ですが、6月12日は「恋と革命のインドカリーの日」って知っていましたか？『恋と革命』は中村屋創業者の相馬愛蔵氏の娘の俊子とインド独立運動の活動家のラス・ビハリ・ボース氏が恋に落ち結婚し、それがきっかけにインドカリーが誕生しました。1927年（昭和2年）の6月12日に新宿に喫茶部（レストラン）を開設し、日本で初めての「純印度式カリー」が売り出されたことから、この日が記念日になりました。今年2017年は、90周年の記念すべき年だそうです。
詳しことを知りたい方は、下記のホームページへ
新宿中村屋（歴史とおいしさの秘密・純印度式カリー）
http://www.nakamuraya.co.jp/pavilion/products/pro_001.html

風と光だより

6月号

No.34 2017年6月1日発行

オーガニックとこだわりの食品
価格の表示については全て税抜価格です。

「トランス脂肪酸」フリー！
贅沢な食感と濃厚さが味わえる
比内鶏卵の手作りマヨネーズ

日本三大美味鳥に数えられる比内地鶏の卵を使用し、深みのあるコクと甘味、菜種油の菜の花の風味と旨み、国産果汁100％リ
ンゴ酢のフルーティな香りとスッキリした
酸味をふんわりクリーミーな口当たりに仕上げています。 日本野菜ソムリエ協会主催「調味料選手権2014 サラダ部門」で入賞した
日本三大地鶏秋田比内地鶏マヨネーズをリニューアルした商品です。

添加物・保存料不使用、トランス脂肪酸フリー
比内地鶏たまごマヨネーズ
200g 500円（税抜）

商品名

内容量

価格

入数

賞味

CODE

比内地鶏たまごマヨネーズ

200ｇ

500円

30

4ヶ月

4 528506 002114「MCTオイル」あります！
ダイエット総選挙2017 夏の陣（5月17日TBS放送）
話題となった「MCTオイル」

MCT（Medium Chain Triglyceride）オ
イルは、一般的なココナッツオイルは中鎖脂肪酸の割合が約60％に対し、無味無臭の中鎖脂肪酸100％です。
糖質制限ダイエットでも話題になった「ケトン」が生成されるようになり、油をとると、脂が燃えるという、すごく画期的なダ
イエットオイルなのです。
・認知症予防にも有効、アルツハイマー型の認知症に効果が期待TVで話題のMCTダイエットオイル
中鎖脂肪酸が１００％のオイルです
一日 4ｇ（小さじ1杯）を三回に分けて、生で摂取。

商品名

内容量

価格

入数

賞味

CODE

MCTオイル100EX

230ｇ

1500円

30

3年

4 573340 050371

MCTオイル100EX
230g 1,500円（税抜）

自然農法原料へのこだわり
夏季限定 さわやかドリンク
もぎたて果樹園

先月掲載にて皆様より「これからの季節に最適」と大変好評です！

福岡県甘木朝倉地の
天然水仕込です。

一般的に使用される酸味料、香料、酸化防止剤（ビタミンＣ）等の食品添加物は一切使用しておりません。

甘夏サワードリンク・うめドリンク
自然農法産の夏みかん・うめを使用
しています。果汁10％
バックヤードから

商品名

内容量

価格

入数

賞味

CODE

天然水サイダー

200ml

110円

30

1年

4 975668 901074

甘夏サワードリンク

190g

120円

30

1年

4 975668 901036

うめドリンク

190g

120円

30

1年

4 975668 901043

地球の自転周期（約24時間周期）に合わせて、人の体温や血圧、ホルモンの分泌など、身体の基本的な働きのリズムを「サーカディアンリズム」と言います。このサーカディアンリズムは体内時計によって連動されているため、この体内時計が乱れると、さまざまな生体リズムも乱れると考えられています。
特に季節の変わり目は生体リズムが崩れやすいので、旬の食べ物をお勧めします。例えば春キャベツと新玉ねぎのキーマカレーなど旬の野菜を使ったカ
レーはいかがですか？ 風と光では、上質なカレールウをご用意していますので、是非、お客様にご提案して下さい。
ご不明な点やご意見は、電話もしくは info@kazetohikari.jp へご連絡下さい。
担当:下坂誠治（しもさか） KH170501A

風と光だより

オーガニックとこだわりの食品7月号

文月（ふみづき、ふづき）July
No.35

2017年7月1日発行

株式会社風と光
横浜市神奈川区鶴屋町2-21-1-8F
TEL：045-316-2020 FAX：045-316-2019

http://www.kazetohikari.jp/

ベジタリアン(菜食主義者)と聞くと、お肉は食べないで野菜中心の食事の人のイメー
ジがあります。本来「命を奪う、もしくは傷つけて得られる食品を食べない人」という意味ですが、実際には、鶏肉や魚介類を食べるベジタリアンもあり種類は多岐にわたりひとくくりに捉えることは難しい世界です。ベジタリアン（菜食主義者）の語源
は、実は野菜を意味するベジタブルが語源ではなく、「活気のある、健全な」などを意味するラテン語「vegetus」に由来するそうです。

Vegan

ヴィーガンカレールゥ
150g 640円

ベジタリアン

ヴィーガン

Vegetarian

主なベジタリアン(菜食主義者)の分類は1.ヴィーガン（動物性の食品を全く食べない）
2.ラクト・オボ・ベジタリアン（乳製品や卵は食べる、肉や魚は食べない）
3.ラクト・ベジタリアン（乳製品は食べる、肉・魚・卵は食べない）
4.ペスクタリアン（魚介類は食べる、肉は食べない。卵や乳製品は人それぞれ）
その他「マクロビオティック・オボ・ピュア等」20種類以上に分類される場合もある

国 名

ベジタリアン率（ヴィーガンも含む）

ヴィーガン率

日本

4.7％

2.7％

アメリカ合衆国

5％

2.5％

ドイツ

8～9％

1％

ベタリアンになる理由として、宗教、健康、嗜好の場合だけでなく、若い世代に多い傾向としてアニマルライツ（動物の権利）や地球環境の保全などを理由とする人が増え、その理由は千差万別です。一切の動物性食品（肉類・魚介類・乳製品・卵など）のほか、ハチミツも食べず、革製品など動物から得られる製品も使用しない人もいます。

台湾

13％

5%

食のスタイル「プラントベースのホールフード」

イタリア

12％

1％

スウェーデン

10％

4％

オーストラリア10％

2％

インド（調査外）

推定30％

不明

私たちは空腹でなくても食べ、不要なものを体内に取り込み、肥満や便秘、花粉症、肌荒れといった生活習慣病を招いています。そこで最近注目されているのが、プラントベースのホールフードです。
基本は野菜・果物、穀類、木の実など未精製のまま丸ごと摂るという食スタイル。「自然と調和した生き方」に基づく健康理論に沿った健康法です。
← 2014年12月アニマルライツセンター調査データ●弊社の喜界島粗糖を使用して頂いている ラーメン店 「ソラノイロ」のベジソバ

都内の半蔵門駅から徒歩４分ほどの場所にあるラーメン店「ソラノイロ本店」。こちらには「ヴィーガンベジソバ」があります。動物性食
材を一切使わないラーメンで、ベースのスープは、野菜をグラッセしたピューレを加え、塩で味付けした野菜スープ、パプリカを練り込んだ平打麺が特長です。さらにトッピングには季節ごとに変わる野菜をたっぷり使用しています。100％植物性の低カロリーで脂肪分も少ないヴィーガンベジソバはダイエット中の女性にも強い味方です。また
菜食主義の方々にも福音です。使用原料には、弊社の喜界島粗糖も採用されており、もちろん化学調味料は不使用です。

弊社代表の辻は、ソラノイ

ソラノイロ http://soranoiro-vege.com/

育てる経営方針にも尊敬の●麹町本店（麹町駅、半蔵門駅より徒歩4分）●東京駅店（東京駅一番街地下ラーメンストリート）

念を抱きました。

ロ店主の宮﨑千尋さんに出会い、誰に対しても尊厳と優しさを持って向き合う姿
勢に素晴らしさを感じ、安心で健康なラーメン作りと部下を大切にし、主体性を「女性向け」「ヘルシー」をキーワードにした「ベジソバ」が看板メニュー

グルテンフリー
主に麦類に含まれるタンパク質である”グルテン”を摂取せず、様々なカラダの不調を未然に防ぐことを目的とした
グルテンフリー。グルテンフリーは健康によいが美味しくないイメージがありましたが、最近は「美味しいグルテンフリー」が増えています。いくら身体に良いからと言って美味しくないと習慣として続けられないですよね。

オーガニックロー チョコレート

特製ベジソバ店主の1100円
宮﨑千尋さん 野菜は日替わり

グルテンフリーミックス粉

小麦の代りに米粉を使用したカレールゥ

650円

オーツ麦クッキー
ミックス粉 1050円

朝食やおやつにカカオ80％以上
高品質チョコレート

心も体にも優しい手作り
ケーキ＆クッキー
美味しさの秘密は「オーツ麦」

これでもカレールゥ
1６0g 530円

風と光だより

7月号

オーガニックとこだわりの食品

No.35 2017年7月1日発行

価格の表示については全て税抜価格です。

植物蛋白を使った冷凍惣菜

ベジタリアン対応

ベジタリアン対応食材を、毎日の料理やお弁当に手軽に使ってもらえるように冷凍総菜としてご用意しました。

7.有機豆乳使用
クリームコロッケ

１
２
３
４
５
６
７
８
９
11
12
13

2. 車麩のフライ

大豆麺は、ダイエットの新常識！

美味しい乾麺の開発に成功！

5. 畑のお肉を使った 春巻き

商品名
ちっちゃな 大豆ミートコロッケ
車麩のフライ
畑のお肉を使った ちっちゃなべジバーグ
畑のお肉を使った メンチカツ
畑のお肉を使った 春巻き
畑のお肉を使った ミートソース
有機豆乳使用クリームコロッケ
有機豆乳使用マカロニの大豆ミートグラタン
有機豆乳使用のポテトグラタン
有機豆乳使用のカレーピラフドリア
有機豆腐のハンバーグ
畑のお肉を使った ちっちゃな餃子
共通事項：賞味180日

黄金の大豆麺

内容
6個入り
5個入り
6個入り
4個入り
3本入り
140g
4個入り
180g
180g
180g
4個入り
10個入

詳細は営業までお願いします。

1袋で約6食分相当
ゆで時間は約４分程度

きび麺・あわ麺

小麦・そばアレルギーでお悩みの方へ五大アレルゲン不使用！
タピオカつなぎの雑穀麺です

きびの麺 あわの麺

肉の代替品は2020年までに5900億円市場に拡大！
肉の代替品市場は、2015年～2020年の年平均成長率は8.4%、東京オリンピッ
クが開催される2020年は、5,900億円規模に拡大すると予想されています。
ヴィーガンだけでなく、ミートフリーマンデーなどのお肉を減らす食生活への移行や、健康面を謳い文句にしたものなど。これまでの一部のヴィーガンやベジタリアン向けということではなく、マルコメがダイズラボを発売したりして、大手企業の参入も目立ってきています。さらに最近は、近くのスーパーマーケットにも大豆ミートの食品が販売されるようになってきました。

クールでスタイリッシュな売場へ！

スーパーフード量り売り
ディスプレイ機材取扱い開始
有機ドライフルーツ・ナッツ・菓子類を必要なだけ（微調整可能な最新什器です）

コラム「五葷（ごくん）はベジタリアンのルーツ」
五葷と呼ばれている野菜には、「ねぎ類（玉ねぎ・長ネギ、エシャロット等）」「にんにく」「にら類」「らっきょう」「あさつき」があります。陰陽五行の五行に対応する五つの野菜を五葷といい、これらの野菜は臭いや成分がきつく、陰性の気が強いことから、五臓に負担をかけ、精神にも影響があると言う事で口にしない人もいます。古くから中国やインドを中心とした多くの賢者は、人間本来の健やかさを保つために、生類（動物類、鳥、魚、虫などの生き物）や五葷、酒類を口にしませんでした。菜食主義のルーツとなったこの食思想が「オリエンタルベジタリアン」です。
最近、精進料理は本来、お坊さんがお寺で食べる特別な食事ではなく、世界の人々の基本的な食と考えが広まっています。なぜなら、健康な心と身体で人間として充実して生きたいという願いは、万国共通の普遍的な願いだからです。
（五葷の意味は、地域や時代により諸説あり）● 夏季休業期間のお知らせ ●休業期間：2017年8月11日（金）～ 16日（水）まで
例年どおり混雑が予想されますので、お早目にご注文をお願いします。
バックヤードから

詳しくは営業までお知らせ
オーガニックプルーン(種抜)
130ｇは、原料果実の収穫量減少に伴い高騰 、よって価格変更になります。

8月1日より550円↓
600円
脂肪分の吸収を抑制する作用があるオメ
ガ９のオレイン酸が主成分で、ダイエッ
トにも人気

先日TBSラジオ番組の企画で「第1回 スーパーマーケット総選挙」が行われその結果、人気30位が選ばれました。1位がオーケー (214票)、2位 ヤオコー
(107票)、3位 SEIYU (81票)、以下の結果はHPをご覧ください。1位に選ばれたオーケーストアは、安さはもちろんのこと、「オネストカード」に代表される正直さや、徹底的に消費者目線に立った販売姿勢が熱狂的ファンの票を集めたそうです。もし「オーガニック食品メーカー総選挙」が実施されるとすれば、何を基準に選ばれるのでしょうか？安全・安心はもちろんのこととしても、美味しいくて長く愛されることが食べ物の基本ではないでしょうか。
ご不明な点やご意見は、電話もしくは info@kazetohikari.jp へご連絡下さい。
担当:下坂誠治（しもさか） KH170501A

風と光だより

オーガニックとこだわりの食品

8月号

葉月（はづき）August
No.36

2017年8月1日発行

http://www.kazetohikari.jp/

株式会社風と光
横浜市神奈川区鶴屋町2-21-1-8F
TEL：045-316-2020 FAX：045-316-2019

オーガニックの酵母エキス
唯一無二の有機酵母エキス（味のベースに）■オーガニック食品やそれに準じるこだわりの食品に最適な製品■従来の調味料代わりに利用可能■ソースやスープなどレトルト加工商品等に最適
有機酵母エキス 500g
価格 OPEN
賞味期限 18ヶ月
原産国ドイツヨーロッパの有機加工食品には、すでに酵母エキスの使用規制がスタートし酵母エキスもオーガニック品質が求められています。

ところで酵母エキスって何？
酵母エキスは「酵母の成分を抽出したもの」で、主な成分であるアミノ酸がうま味成分なので、ヨーロッパでは、昔から天然由来の調味料として使用されてきました。日本でも製菓、お惣菜、加工食品、冷凍食品など多用途に使用されています。
パンにはイースト菌や天然酵母、ビールにはビール酵母、清酒には酒酵母と言った酵母菌があります。酵母エキスの原材料の多くは、このビール酵母を使いビール製造の過程で出る原料です。この原料から酵母の有用な成分としてアミノ酸、ミネラル、ビタミン類を取り出します。

「蛋白加水分解物」に代わる「うま味成分」として使われている調味料で 酵母と酵母エキスは別物

ご提案する有機酵母エキスは、高品質で材料の旨みを最高に引き出す名脇役
こだわりのレストランを経営するシェフは驚きの一品！

夏は屋外で串焼きパーティー/ベジタリアンもOK
厚テンペのマッサマン風味サテー
テンペや厚揚げの味付けも各種カレーペーストにお任せ。
特にパーティーシーンを盛り上げるには、サテー（串焼き）が最適。見た目は地味ですが、予想外な味付けが話題の的に。
●材料 （作りやすい量）（A）ブレンダーにかけピュレ状にしておく
マッサマンカレーペースト １／２袋
ココナッツミルク
１００cc
シナモンパウダー（あれば） 小さじ１／２
カルダモンパウダー（あれば） 小さじ１／４
テンペや厚揚げ１枚＊食べやすい大きさにカットしておく●作り方１）（A）にカットしたテンペや厚揚げを絡め、竹串に刺す。
２）フライパンにオーブンシートを敷き、（１）を並べてこんがり
焼き色がつくまで弱火で焼いて出来上がり。

■ テンペって？
テンペはインドネシアが発祥で、大豆などをテンペ菌で発酵させた伝統的な
醗酵食品です。日本では「インドネシアの納豆」と呼ばれていますが、特に匂いや味のクセも無くインドネシアでは広く料理食材として使われています。
お肉に変わるヘルシー食材として日本でも注目の食材です。

● 夏季休業期間のお知らせ ●休業期間：2017年8月11日（金）～ 16日（水）まで
例年どおり混雑が予想されますので、お早目にご注文をお願いします。

風と光だより

8月号

オーガニックとこだわりの食品

No.36 2017年8月1日発行

医療と健康の両面から高い評価のスーパーフードをご紹介

価格の表示については全て税抜価格です。

「カカオニブ」

カカオニブ
100g

カカオ豆は、オーガニックローチョコレートでもおなじみのチョコレートの原料。
「神の食べ物」という学名もあるカカオニブには、驚きの栄養素と美肌効果があり美容に良いだけでなく、老化防止に様々な効果があるな
ど年齢を重ねるほど積極的に摂りたい栄養素が豊富にあります。
そのカカオ豆を砕いてフレーク(チップ)状にしたものをカカオニブと呼び。ローチョコの原料となります。カカオニブはそのまま食べることもできますし、アイスやヨーグルトにふりかけるなど、とにかくお手軽に使えるので非常に便利です。

「ブラジルナッツ」
マカデミアナッツに似た風味のブラジ
ルナッツは、その名のとおりブラジル
やペルーなどで収穫されます。おいしいだけでなくミネラルを豊富に含んでいるため、さまざまな効能があることが知られています。ナッツの王様と呼ブラジルナッツ ばれ、大粒のナッツにはバターのような濃厚な味が特長です。
100g

1日1粒に限定で！

ブラジルﾅｯﾂはナッツの王様カカオニブは豆乳やオートミールなどの穀類、あるいはレーズンな
どのドライフルーツと非常に相性が抜群です。

「ライスオーツ」
オーツ麦は、グルテンフリーミックス粉
でもおなじみの原料。押麦とも呼ばれオーツ麦にはベータグルカンという成分が含まれていて、コレステロールの再吸収を抑制してくれます。また不溶性食物
繊維も豊富です。オーツ麦を丸ごと食べやすくするために、食べ方は、お米とライスオーツを同量で炊飯するのがお勧め。

ライスオーツ
1ｋg

商品名

内容量

価格

入数

賞味

JAN-CODE

ブラジルナッツ

100ｇ

1600円

20

1年

4562177002233

カカオニブ

100ｇ

920円

20

1年

4562177003025

ライスオーツ

1kｇ

1380円

20

2年

4573171840332

抗酸化作用のあるセレンは、免疫力を高め、美容効果大！

性別、年齢問わず、ソフトなおせんべいを好まれる方へ●あまえび 大判
近海産の甘えびを使用し、職人が一枚一枚丁寧に仕上げ
たふわっ、サクッとした軽い口当たりのおせんべいです。

うるち米：国産
甘エビ： 近海産●ごま 大判
沖縄産黒糖を使用し、職人が一枚一枚丁寧に仕上げたふわっ、サクッとした軽い口当たりのおせんべいです。白ごまと黒ごまの２種類が入っています。

うるち米：国産
黒砂糖： 沖縄県産
バックヤードから社内でもやめられない・とまらないと大好評のおせんべい

商品名

内容量

価格

入数

賞味

JAN-CODE

あまえび 大判

11枚入

320円

10

6ヶ月

4977889007016

ごま 大判

18枚入

320円

10

6ヶ月

4977889007023

巷では発酵ブームですが、「コンブチャ」はご存じですか？昆布茶に間違える方のいらっしゃいますが、40年ほど前に日本で流行した「紅茶キノコ」のこと。発酵の過程でできる、円盤のような発酵菌を「キノコ？」と表現したのが、名称の由来とか？ダイエットに悩む海外セレブ間ではちょっとしたブームです。紅茶キノコの改良型が「コンブチャ」腸内フローラを整える豊富な乳酸菌が含まれ、腸活に最適。抗酸化を持つポリフェノールや、ダイエット作用の高い消化酵素など、栄養が凝縮されていることから、世界中の女性の間で人気に。都内では逆輸入現象が起きています、日本での古くて新しいムーブメ
ントの予感が・・。
ご不明な点やご意見は、電話もしくは info@kazetohikari.jp へご連絡下さい。
担当:下坂誠治（しもさか） KH170801A

風と光だより9月号

長月（ながつき）

September

No.37

2017年9月1日発行

オーガニックとこだわりの食品

http://www.kazetohikari.jp/

価 格
パッケージ
リニューアル株式会社風と光
横浜市神奈川区鶴屋町2-21-1-8F
TEL：045-316-2020 FAX：045-316-2019

チョコは嗜好品から健康を考えた食品へ

ヨーロッパで人気No.1 ローチョコレート
ローカカオ

650円

価格 600円（税抜）

話題の

80％

以上

スーパーフード を配合

バックに忍ばせ 自慢したくなる オシャレなパッケージに大変身！

オランダ

ピュア/ニブスクコ/オレンジ

アーモンド/イチジク
マルベリー/バニラ
パイナップル/インカベリー

チェリー/チリピーカン/マカ

ラブチョック オーガニックローチョレート◆ 価格改定のお知らせ ◆上質のスパイスは

価格 580円（税抜）

美容と健康に欠かせない

4種類のタイカレー
ペースト・グリーンカレー・レッドカレー・イエローカレー・マッサマンカレー

３種類のタイスープ
ペースト
・トムヤム
・トムカー
・カオソイ

詳しくは、担当営業までお尋ねください。

風と光だより

9月号

オーガニックとこだわりの食品

No.37 2017年9月1日発行

価格の表示については全て税抜価格です。

南の島より美味しいゴマが届きました！

セサミンのチカラ

白ゴマは驚異のパワー持つ食材だとさ

喜界島産 特別栽培
すりごま(白) 30g
480円 30入り

最近の研究で、セサミンが脂質の代謝を高める
ことがわかってきました。これは活性酸素を撃退するパワーにもなります。セサミンにはアルコール分解を助けるはたらきがあり、脳を傷つける活性酸素を抑える働きをします。特に「すりごま」状のものをご使用頂いた方が、セサミ
ンとビタミンEがより効率良く摂取できます。

日本で消費されるゴマの９９.９％は輸入品。
国産の貴重なゴマを「すりごま」にしました。香り高い、希少な国産ゴマをご賞味ください。
ゴマは、古来より健康食・美容食として広く親しまれてきた食品です。ゴマには、抗酸化作用で知られるセサミンと呼ばれる成分が豊富に含まれています。

日本のスーパーフードを見直そう！

人気のなめ茸が衛生的で無駄のない食べきりサイズに山幸彦ふきのとう 125ｇ
● 週刊誌で紹介されたところ超人気商品に● 国産ふきのとうに良質の唐辛子を加える● 健胃、去痰の効果で知られている食材を● 学校、病院、自衛隊などで実績あり● アルミ包装で長期保存（非常食に）● お茶漬け、お弁当、生野菜和え、冷奴に

商品名

内容量

価格

入数

賞味

JAN-CODE

超人気

山幸彦ふきのとう

125ｇ

600円

20

1年

4971998318292

新製品

なめ茸ミニ

60g（15g×25袋）

800円

16

2年

4971998150915

新製品

山幸彦 発芽そばの実
りんご酢漬

135ｇ

500円

20

2年

4971998170418

新製品

山幸彦 発芽そばの実
ゴマ油炒め

105ｇ

500円

20

1年

4971998170319

なめ茸 ミニ 25袋

発芽そばの実

北の大地より美味しいスープが届きました！
北海道産かぼちゃで作ったパンプキンのポタージュ 20g×3袋

熱湯で作るとトロミが増し、高級レストランの味に温度が低いと美味しさが半減しますので、熱湯(約95℃)150ｍｌを注ぎ、すぐに15秒ほどかき混ぜると美味しさが倍増します。

★主原料は北海道佐呂間町、及び北海道内で収穫したかぼちゃを使用。
★かぼちゃの香り・甘味を損なわないように
特殊乾燥したフレークを使用。

国産野菜素材ベースで調味、化学調味料は不使用

北海道産スイートコーンで作ったコーンポタージュ 20g×3袋

パンプキン
ポタージュ

★北海道・オホーツク・はまなす農協のスイートコーンを使用（産地厳選）★コーンの香り・甘味を損なわないように
特殊乾燥したフレークを使用。

商品名

内容量

価格

入数

賞味

JAN-CODE

北海道産かぼちゃで作ったパンプキンのポタージュ

60g（20g×3袋）

380円

20

1年

4524402889095

北海道産スイートコーンで作ったコーンポタージュ

60g（20g×3袋）

380円

20

1年

4524402889088

コーン
ポタージュ

バックヤードから
2020年開催の東京オリンピック・パラリンピックでの「GAP問題」が話題になっています。GAP（ギャップ）とは、農業生産工程管理（GAP）認証のことで、農産物の生産工程管理での安全性や農薬・肥料の使用制限、さらに水や土壌の安全性や環境への影響など細かい規定があります。選手村で提供される食材はこのGAPの基準を満たす必要があるのですが、認証を取得した農家は約4000程度と農家全体の1％に満たない状況です。2020年に間に合うの？このままでは、ほとんど輸入食材となるかも？EUでは流通食材の7割がGAPなどの認証を受けた農産物。 「オーガニック」とともに「GAP」も日本の重要課題です。
ご不明な点やご意見は、電話もしくは info@kazetohikari.jp へご連絡下さい。
担当:下坂誠治（しもさか） KH170801A

風と光だより

オーガニックとこだわりの食品

10月号

神無月（かんなづき）October
No.38

2017年10月1日発行

http://www.kazetohikari.jp/

チョコは嗜好品から健康を考えたビューティフードへ

株式会社風と光
横浜市神奈川区鶴屋町2-21-1-8F
TEL：045-316-2020 FAX：045-316-2019

価格 600円（税抜）

ヴィーガン対応バニラ

ピュア/ニブスクコ/オレンジ
アーモンド/イチジク
パイナップル/インカベリー
マルベリー/バニラ
チェリー/チリピーカン/マカ

ルクマ

カカオ豆
カカオニブス

カカオバター

ココナッツ
シュガー
バニラ

ラブチョック オーガニックローチョレート
基本のスーパーフード
ローカカオ

80％以上
話題の

スーパー
フード を
配合

スーパーフードとは、ビタミン、ミネラル、フラボノイド、アミノ酸(タンパク質)などが、他よりはるかに多く含まれる果物、ナッツ、野菜、ハーブな
どの自然食品のことです。ラブチョックのチョコ
レートには、健康に良いと言われる、それら栄養素
が12種類以上含まれます。

バニラはラン科で地球上にある35,000種以上ある中で、唯一実が得られる果実です。
バニラの開花はわずか一日のみで、この僅かなタイミングに、ハリナシ蜂やハチドリによって受粉され、バニラビーンズが実ります。
この貴重な実は、スパイスあるいは医療向けとして、様々な用途に昔から使用されて来ました。
バニラは、抗酸化物質の含有量が多いことに加えて、オイゲノールやバニリンヒドロ
キシベンズアルデヒドなどの成分によって、感染症を抑える効果も高いです。また神経を鎮静させ、抗うつ薬として使用することもできます。ですから気持ちが落ち込んだときは、バニラでおいしいお茶を召し上がってみてください！
メキシコ原住民たちは、チリとコーンを入れたチョコレートドリンクにバニラを使用していました。植物の魔力・秘法を掘り下げていくと、ココアは男性エネルギー、バニラ
は女性エネルギーを持っているとされます。
それらが一緒になることで、相互作用を持つ
恋人のようなもの、となり、これぞ、チョコレート！ ココアとバニラの結婚式についての神話もあるほどです。
この特別な原料、バニラは、ラブチョッ
クのチョコレートに欠かせないものです。

日本のスーパーフード 国産紅大豆 ポリフェノール

山形県置賜郡川西町

山形県川西町産 紅大豆 うす甘納豆
川西町のおばあちゃんたちが古くから大切に受け継いできた特産の「紅大豆」を甘納豆にしました。紅大豆の紅色の果皮にはポリフェ
ノールの一種アントシアニンが含まれております。
丹精込めて作った、もっちりとした独特の風味と甘さ控えめのおいしさをお楽しみ下さい。 砂糖は喜界島粗糖を使用。
山形にある弊社の実験農場
商品名

内容量

価格

入数

賞味

JAN-CODE

紅大豆 うす甘納豆

140g(70g×2)

500円

30

4か月

4560342330891

風と光だより新製品

10月号 No.38 2017年10月1日発行

オーガニックとこだわりの食品
価格の表示については全て税抜価格です。

グルテンフリーのパン粉
原料は米粉とココナッツフレーク
グルテンフリー（小麦不使用）でもサクサク食感のフライが作れます！

フライの
吸油率
20%
カット

お好みのハーブを加えてアレンジもOK！
商品名

内容量

価格

入数

賞味

JAN-CODE

グルテンフリーフラワー

150g

410円

10

８ヶ月

4902865070814

ヴィーガン対応のオーガニック食品とこだわり食品

ふすまは小麦の外皮で食物繊維が豊富です。

今、注目のスーパーフード「ふすま」有機育ち
しょうゆラーメン＆みそラーメン

有機育ちふすま（ブラン）

まるごと有機のブランチップス

サクサク食感ダイエットサポート

麺は国産有機小麦を原料にノンフライで 乾燥。
添付のスープは国産有機原料を中心に有機酵母エキスを使用。スープには畜肉や魚介類等は未使用ですが、あっさりとした味の中にも素材の風味を生かしたスープになっています。

有機うどん

小麦ふすまの
ケーク・サレ

国内産有機小麦の小麦ふすまです。
小麦粉にお好みの量のふすまを混ぜて、ホットケーキやパウンドケー
キ・クッキー・パンなどにご使用く
ださい。ふすまの量によってザクザクした食感にもなりますのでお好みに合わせてご利用ください。

キヌア
有機うどんでサラダうどん
昆布としいたけの旨味を生かしただしをベースに、国内産有機醤油を２種類ブレ
ンドさらに有機酵母エキスを使用し、豊かな香りと上品な味わいを追求しました。

スープ・サラダ
パスタに添えて

商品名

即席味噌煮込みうどん
北海道産契約栽
培小麦粉を使用しています。植
物油で揚げた即席うどんです。
これからの季節にピッタリ
バックヤードから

国内で有機栽培された小麦
粉・小麦ふすまを使ったシ
リアルです。小麦本来の風味と噛むほどに広がるおい
しさをお楽しみください。
低ＧＩ食品のココナッツ
シュガーを使用しています。
上白砂糖、動物性のものは一切使用していません。
Veganの方ダイエットや筋トレのサポートとしてもおススメです。1食(40ｇ)で成人女性の1日に必要な食物繊維の約1/3が摂れます。豆乳のほか、牛乳やヨーグルトをかけたり、フルーツと一緒にお召しあがりください。

有機クリスピーキヌア
スーパーフードとして人気の高いキヌアをクリスピータ
イプにしました。キヌア粒は、茹でたりと加熱をしてからしか食べることが出来ませんが、このクリスピーキヌ
アは、そのままお召し上がりいただけます。
サラダやスープ等、元々のお料理の味を邪魔せず、サク
サク・ポリポリと楽しい食感がプラスされます。
楽しくキヌアの栄養も取れるお手軽スーパーフードです。

内容量

価格

入数

賞味

JAN-CODE

有機育ち しょうゆラーメン

111ｇ

230円

20

6ヶ月

4960813210453

有機育ち みそラーメン

118ｇ

230円

20

6ヶ月

4960813210415

有機うどん

110ｇ

230円

20

6ヶ月

4960813213119

即席味噌煮込みうどん

105ｇ

148円

20

6ヶ月

4960813028010

有機育ちふすま（ブラン）

125ｇ

270円

20

6ヶ月

4960813512304

まるごと有機のブランチップス

160ｇ

370円

12

6ヶ月

4960813123005

有機クリスピーキヌア

70ｇ

550円

20

1年

4960813901108

日本の食料自給率は現在約４割(平成27年度)で大半を輸入に頼っています。その一方で、食べられる食料を大量に捨てているのです。まだ食べられるのに捨てられている食べ物が日本では年間約632万トンにも上り、日本人1人当たりに換算すると、毎日お茶碗約1杯分のご飯が捨てられているこの現実なのですが、私を含めこの事実を認識している人達は少ないようです。そこで食べ物を捨てない工夫が必要ですが、食品を作る人、消費する人それぞれがお互いに協力して進める時期に来ています。まずは企業が捨てないで食べ切る工夫を具体的に進めたいと思います。
ご不明な点やご意見は、電話もしくは info@kazetohikari.jp へご連絡下さい。
担当:下坂誠治（しもさか） KH171001B

風と光だより

オーガニックとこだわりの食品

1１月号

霜月（しもつき） November
No.39

2017年11月1日発行

http://www.kazetohikari.jp/

株式会社風と光
横浜市神奈川区鶴屋町2-21-1-8F
TEL：045-316-2020 FAX：045-316-2019

ラブチョック オーガニックローチョコレート 価格 600円（税抜）
チョコは嗜好品から健康を考えたビューティフードへ
販売店への問い合わせが続出！
あなたの店頭には並んでいますか？

ボンラスパイユ コピス吉祥寺店様
ハロウィンイベント♥ スーパーフードが入った７つのティスト
ピュア/ニブスクコ/オレンジ
アーモンド/イチジク
パイナップル/インカベリー
マルベリー/バニラ
チェリー/チリピーカン/マカ

キャンペーン等のインスタグラムやツィッターでの応援画像を掲載しています。

お知らせ「おやつ探検隊が行く！ ヘルシースナックの巻」で紹介されましたパッケージがリニューアルします！
欧米有機
認定商品

「疲れようが疲れまいが、夕方になるとチョコレート
を口に放り込んでしまう
チョコ好きの私。でもやっぱり立て続けに食べると、正直、お肌が反応してきます。オランダ生まれのこちらのオーガニックローチョ
コレートは、完全植物性のヴィーガンスイーツで乳製品不使用、さらにハイカカ
オで逆に抗酸化作用も期待できちゃうヘルシーな子♡（エディターS）
http://www.elle.co.jp/gourmet/pick/tankentai4healthysnack_17_1003/2

業務用
こだわりのベーキング
パウダー1kgのラベルのデザインが一部変更
OPEN価格有機穀物で作った天然酵母（ドライイーストタイプ）
３ｇ× 10風と光だより11月号 No.39 2017年11月1日発行

オーガニックとこだわりの食品
価格の表示については全て税抜価格です。

喜界島粗糖500ｇ

鹿児島県喜界島（きかいじま）
鹿児島県奄美大島の北西部に位置する喜界島（きかいじま）、鹿児島から約380キロにあるサンゴ
礁の美しい、自然に抱かれた小さな離島です。
「日本で最も美しい村」に認定された魅力あふれる鹿児島県の喜界島。

リニューアル
パッケージ

喜界島粗糖
250ｇ
商品名

内容量

価格

入数

JAN-CODE

喜界島粗糖

500g

330円

20

4560342330013

喜界島粗糖

250g

230円

24

4560342330969

今年の冬に・おすすめ・伝統のこだわり食材

喜界島は世界で初めての「オーガニックアイランド」を目指しており、離島の環境維持と生活向上を兼ねた、島おこし活動を目的としております。
島に若い人々が戻ってきてくれ、活気がみなぎる
ことも島おこしの大きな目的です。喜界島は、弊社代表の辻が第二のふるさととしている島でもあります。

地図引用：喜界島第一ホテル
http://www.ama2.jp/daiichi/

お正月の食材としてもお勧めです

カタログ等の資料をご用意していますので、商品の詳細は営業までお問合せ下さい。
商品の一部をご紹介
天然ぶりかま日本の伝統の味は、日本人が食に対して見栄えや味だけではなくその地方の文化や食習慣にこだわった味がベースになっています。

五郎島金時ぽてと

能登だこやわらか煮

甘海老甘露煮能登だこマリネ

バックヤードから

紅鮭昆布巻

くるみ入田作

じぶ煮巻

鱈子うま煮

季節に応じた食材、米や魚、野菜を中心とした和食は美容や健康にも良く、理想的な食生活のスタイルとして海外からも注目！

料理の基本味は、甘味・酸味・塩味・苦味・旨味の五味が知られています。この感覚は口の中にある、味蕾（みらい）と呼ばれる味細胞の集合体によって感知され、脳に伝わります。インド伝統医学のアーユルヴェーダでは、この基本味に辛味を加え六味としていますが、辛味は味細胞を介さず、味蕾近傍の神経に作用し痛みに近い感覚なのです。特に日本料理の味は、基本の五味に加え「辛み・渋み・キレ・後味・コク・深み」の感覚が加わります。日本人は欧米の人たちと比べて味蕾の数が多いため旨味に対する感覚が敏感とも言われています。日本人の味の感覚を守る伝統の食材も大切にしたいです。
ご不明な点やご意見は、電話もしくは info@kazetohikari.jp へご連絡下さい。
担当:下坂誠治（しもさか） KH171101A

風と光だより

オーガニックとこだわりの食品1２月号

師走（しわす）December
No.40

2017年12月1日発行

http://www.kazetohikari.jp/

株式会社風と光
横浜市神奈川区鶴屋町2-21-1-8F
TEL：045-316-2020 FAX：045-316-2019

ラブチョック オーガニックローチョコレート
価格 600円（税抜）

店頭へ準備は済んでいますか？
ローチョコのプレゼントは
彼の健康も考えた
思いやりフード

ローチョコレート
５本セット 3200円(税抜)
ギフトに最適ボンラスパイユ

コピス吉祥寺店様

ハロウィンイベント

人気１位～５位までのセット♥チョコ人気ランキング
１位 ピュア/ニブス
２位 アーモンド/イチジク
３位 マルベリー/バニラ
４位 ピーカン/マカ
５位 クコ/オレンジ
６位 パイナップル/インカベリー
７位 チェリー/チリ

風と光は、ちゃんと食べきることで、まだ食べられるのに廃棄されてしまう食品をなくすため『ちゃんと食べきる２０２０』の活動を通して環境保全に努めます。
●「SaveFoods」 ショップの開設 ●そこで特に賞味期限が近いなど、食品の品質には問題ないが通常の流通が困難な商品の販売を目的とした「Save Foods」shopを開設することに致しました。
2020年に開催される東京オリンピックの選手村では、オーガニック食材が採用されますが、それまでに風と光は、『ちゃんと食べきる２０２０』活動を通して「廃棄食品ゼロ」を目標に取り組みます。

Save Foods shop
https://savefoods.thebase.in/
お知らせ

一番酵母が活躍する温度はこねあげ温度が28℃から30℃「有機穀物で作った天然酵母」
ホームベーカリーで美味しいパンを焼くコツ！
市販されているホームベーカリーの構造を大きく分けると「パナソニッ
ク製」と「それ以外のメーカー」に分かれます。
では、何が違うかと言うと・・・。
●ポイント１（製法の違い）
パナソニックの｢中麺法｣に対し、他社は｢直捏法｣という製法の違いがあります。一般的に ｢中麺(ちゅうめん) 法｣は室温などの環境に左右され難い製法に対して、｢直捏(じかこね)法｣は室温の影響が受けやすい傾向があります。
しかしパンの香りが良く発酵時間が短く済む製法とも言われています。
●ポイント２（イーストは水に弱い）｢中麺法｣のベーカリーには酵母を入れるイーストポケットがあり最適なタイミングで、捏ねた材料に投入されます。
｢直捏法｣のベーカリーではイーストポケットが無いので、イーストが水に触れないよう小麦粉にくぼみをつけて最初から投入する方法が多いようです。
★美味しく焼く（水温管理とイースト投入のタイミング）
こねあげ温度を28℃から30℃にするには、夏場は水に氷を入れ、冬場はぬるま湯をお使い温度を一定にして下さい。
｢直捏法｣のベーカリーではさらに、イースト投入はコネがスタートして10～１５分後ぐらいに手動で投入する方法が失敗が少ないようです。

年末のご注文はお早目に！
株式会社風と光 冬季休業：２０１７年１２月２９日（金） ～２０１８年１月３日（水）風と光だより1２月号 No.40 2017年12月1日発行

オーガニックとこだわりの食品
価格の表示については全て税抜価格です。

原料の土づくりからこだわった芋けんぴです
コガネセンガン芋に勝る品種はなし

伝統が実証
シンプルで安心のお菓子
原料は芋・砂糖・油のみ

昔から変わらぬ製法と素朴な味。
けんぴの芋はコガネセンガンという白芋で掘った翌日に加工、油との相性がとてもいい芋です。今のところ、このコガネセンガン「黄金千貫」に勝る品種はありません。

この芋のうまさがそのままにカ
リッと３度揚げしました。

1kg 缶入り土佐名産芋けんぴ

14０ｇ芋けんぴ

265ｇ芋けんぴ

商品名

内容量

価格

入数

賞味

JAN-CODE

140ｇ いもけんぴ

140ｇ

260円

8袋×4

4ヶ月

4901645003783

265ｇ 芋けんぴ

265ｇ

350円

10袋×2

4ヶ月

4901645003608

1kg 缶入り土佐名産芋けんぴ

1ｋｇ

2500円

4

4ヶ月

4901645000188※ 配送ロットは10ケース以上（混載可）

三陸の海で採れたわかめをお刺身で！

オーガニック ストレートジュース

贅沢な食感をお楽しみ下さい。

果汁は濃縮しないでそのままパック（フラッシュ低温殺菌）

海鮮サラダにわかめをおさしみで味合
うための条件は、鮮度が良く、わかめが肉厚であることです。この条件に合うわかめは希少で、特に三陸海岸沖は、親潮と黒潮が合流する場所なので海水の栄養素にすぐれ、太陽光にも恵まれ、その結果、良質で肉厚のわかめが生まれます。
わかめにはミネラル、ビ
タミン、食物繊維など多くの栄養成分を含んでいて、他の商品に比べ、低カロリーという魅力があり、ダイエットにもオス
スメです。

商品名

内容量

価格

三陸産おさしみわかめ

150g

350円

入数

賞味期間

30

75日

バックヤードからフラッシュ低温殺菌は、防腐剤の使用に頼らずに異なる種類の液体の包装を可能にする技術です。パック製品であるため中身がなくなったあとはパックが小さくなり簡単に捨てることができます。糖類・食品添加物不使用で有機ＪＡＳ認証取得製品です。

３リットル
パック

レ・フェ・ビオ オレンジジュース ３L
スペイン産オレンジ100%を濃縮還元ではなくストレート果汁でパックしました。
バランスの良い味わいと適度な酸味が特徴。

レ・フェ・ビオ アップルジュース ３L
４種類のリンゴをブレンドした混濁タイプのりんごジュースです。フレッシュな香りと自然な甘みが特徴です。
価格：OPEN

賞味期限：18ヶ月 原産国：フランス

商品名

入数

JAN-CODEJAN-CODE

レ・フェ・ビオ オレンジジュース 3L

４3760224570013

4560342330013

レ・フェ・ビオ アップルジュース 3L

４3760224570037

商品の詳細は営業までお問合せ下さい。

寒い季節、風邪で医者に行って薬を貰うと最近は漢方薬も処方してくれます。江戸時代以前は西洋医学に類しない漢方医学や中医学(中国伝統医学)と言った
東洋医学による伝統医療が行われていました。明治維新以後は急速に西洋医学が導入され、日本の伝統医療は衰退。しかし近年医療現場でも漢方医学の有効性が認められ保険適用の漢方薬も年々増えています。では、漢方薬は東洋医学？漢方医学？漢方薬は中国をルーツとしたものですが、意外にも誤解している人が多いようですが、漢方医学は日本独自の医学で、漢方薬で治療する「湯液」鍼と灸でツボを刺激する「鍼灸」などを中心に国内で発達した医学なのです。
ご不明な点やご意見は、電話もしくは info@kazetohikari.jp へご連絡下さい。
担当:下坂誠治（しもさか） KH171201A