wine・catalogue2024 Vol. 1

ジェロボーム株式会社
プレミアム・ファイン・ワインのマーケティングと流通を担う専門商社

私たちの歴史と経営理念
ジェロボーム株式会社は2003年にフランスを代表する家族経営のワイナリー3社により設立されました。
・アルザス地方：ファミーユ・ヒューゲル (ヒューゲル家経営)
・南ローヌ地方：シャトー・ド・ボーカステルとファミーユ・ペラン (ペラン家経営)
・シャンパーニュ地方：ポル・ロジェ (ポル・ロジェ家とド・ビィ家共同経営)
上記、株主3社が自分たちのワインを永続的に日本市場に流通させるという目的のもと設立した輸入販売会社です。
この3社はワインの品質、人材、すべてにおいて妥協を許さないアプローチ、長期的視野をもち日本にてブランドを育てていくという同じ価値観を共有することで提携しております。
これらのブランドに加え、ジェロボーム株式会社CEO、
カール・ロビンソンと社員は一丸となり世界中から家族経営のトップ生産者を厳選し卓越したポートフォリオを築いており
ジェロボームが取り扱うブランドは世界中の業界関係者や消費者からその地域を代表するブランドとして認められています。

私たちのミッション
ジェロボーム株式会社は、販売、
マーケティング、流通において高品質の家族経営ワインを
日本のワイン愛好家の皆様にあらゆるルートを通してお届けし、
プロフェッショナルな仕事を提供する事をミッションとしております。

このカタログに掲載したワインは世界で需要が高く、貴重なアイテムばかりです。
このエクスクルーシブな家族経営ワイナリーのセレクションをお楽しみください。

ジェロボーム株式会社
Chief Executive Oﬃcer
カール・ロビンソン

CONTENTS
France Pol Roger
Famille Hugel
Famille Perrin
La Vieille Ferme
Château de Beaucastel
Domaine Jamet
Pierre Gonon
Domaine Les Alexandrins
J. M. Labruyère
Fleur de MiravalChampagne Régis Poissinet
Domaine Sylvain Gaudron
Vignobles Berthier
Domaine Bobinet
Château de Bois Brinçon
Chapelle de Blagny
Thibault Liger-Belair
Olivier Bernstein
Comte Armand
Domaine Laroche
Clos de Tart
Domaine Frantz Chagnoleau
Armand Heitz
Cellier des Dames
Domaine Huber-Verdereau
Domaine Roulot
Les Horées
Domaine Jacques Prieur
La Maison Labruyère-Prieur
Domaine Thenard
Domaine Heresztyn-Mazzini
Le Grappin
Domaine Taupenot-Merme
Domaine Jaeger Defaix
Domaine Clarisse de Suremain
Antoine Lepetit de la Bigne
Camille Thiriet
Domaine Joseph Chamonard
Frédéric Aublanc
Clos de la RoiletteChâteau Labatut
Château Rouget
Château Palmer
Château Capet Guillier
Château Sainte-Marie
Château Carbonnieux
PetrusChâteau Lousteauneuf
Château Smith Haut Lafitte
Laroche Biologique
Laroche Languedoc
Hecht & Bannier
Miraval
Domaine Ratte

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Italy

Germany

LebanonSpain
Portugal
Australia

Lulu Vigneron
Cellier Saint Benoit
Domaine de la Touraize
Proprietà Sperino
Luciano Sandrone
Mauro Veglio
Vietti
Prà
Alois Lageder
Tenuta Decugnano dei Barbi
Tenuta Buon Tempo
Isole e Olena
San Filippo
Il Palagio
Dönnhoff
Weingut Schäfer-Fröhlich
Weingut Dr. Wehrheim
A. Christmann
Weingut Zehnthof Luckert
Battenfeld Spanier
Chateau Musar
Bodegas Muga
Warre's
Tin Shed
Jim Barry
Henschke
Vasse Felix
Kilikanoon
Mount Mary

Dunes & Greene
New Zealand Dog Point Vineyard
Kumeu RiverSOHO Wines
Two Paddocks
Quartz Reef
Abel
USA Bella Oaks
Michael Mondavi Family Estate
M
Animo
EmblemSpellboundCrimson Ranch
OberonHangtime
Cakebread Cellars
Abreu
Eden Rift
Tablas Creek Vineyard
Precision Wine Company
Grey Wolf Cellars
O’Neill Vintners and Distillers
Elizabeth Spencer
00 Wines
Glassware Zalto

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価格はすべて希望小売価格(税抜)です。ヴィンテージと価格は2024年4月現在のもので、予告なしに変更される場合があります。

フランス

Pol Roger
ポル・ロジェ

イタリア
ドイツ

1849年に設立したポル・ロジェは『気品と優美』を哲学とし、格調高い
シャンパーニュを生み出す家族経営ワイナリーです。ブドウ本来の繊細な味わいを引き出すため、木樽を一切使用せずステンレスタンクで醸造し、今でも職人の手作業によるルミュアージュを守り続けています。エペ
ルネで最も深い地下セラーで長期熟成させる事で極上の泡を伴うシャン
パーニュが生まれます。その品質は元イギリス首相チャーチルをも虜にし、2004年に英国王室御用達に任命されました。また、2011年・2018
年のロイヤル・ウエディングでも提供され、国際的に高い評価を得てい
ます。

レバノン

Brut RéserveNV
10,000円

ブリュット・レゼルヴ

375, 750, 1500, 3000, 6000
9000, 12000, 15000ml
原産地呼称：シャンパーニュAOC

地方：シャンパーニュ

泡

スペイン

品種：シャルドネ33%、ピノ・ムニエ33%、ピノ･ノワール33%

醸造：約30種類のクリュをブレンド、デブルバージュ2回、100%MLF、リザーヴワイン25％、約4年瓶熟成。
ドザージュ8g/ℓ。

ポルトガル

力強さとフィネスのバランスが取れた味わいが特徴です。
シンプ

ルでダイナミックなアタックの後に美しいハーモニーと心地よい

フレッシュ感が広がります。
アペリティフはもちろん、食事にも最適で多目的に楽しめるシャンパーニュです。

オーストラリア

Pure (Extra Brut)

ピュア （エクストラ・ブリュット）

ニュージーランド地方：シャンパーニュ

原産地呼称：シャンパーニュAOC

NV

14,500円
750ml

泡

品種：シャルドネ33%、ピノ・ムニエ33%、ピノ･ノワール33%

醸造：2008年リリース。ブリュット・レセルヴとは異なるブレ
ンド、デブルバージュ2回、100%MLF、約4年瓶熟成。
ノン・ドザージュ。

アメリカ

地よく、複雑性に富んでいます。時間とともにパン、イースト、
柑橘のニュアンスを帯びてきます。気品に満ち、しなやかでシャープな味わいが特徴です。
グラスウェアロゼ・ヴィンテージ
地方：シャンパーニュ

原産地呼称：シャンパーニュAOC

地方：シャンパーニュ

原産地呼称：シャンパーニュAOC

750ml

泡

品種：シャルドネ33%、ピノ・ムニエ33%、ピノ･ノワール33%

醸 造：2001年リリース。ブリュト・レゼルヴにドザージュ
34g/ℓを施したやや甘口のスタイル。

美しいイエローゴールドの色合いとクリーミーな泡が魅力です。生き生きとした酸が甘みを程よく引き締め、フレッシュな味わいを生み出します。デザートはもちろん、甘味と塩味を兼ね備えたお料理とも楽しめます。

Brut Vintage

2016
16,500円

ブリュット・ヴィンテージ
地方：シャンパーニュ

原産地呼称：シャンパーニュAOC

750ml

泡

品種：ピノ･ノワール60%、シャルドネ40%

醸造：モンターニュ・ド・ランス、コート・デ・ブランの20のグ
ラン・クリュとプルミエ・クリュをブレンド、デブルバージュ2

エレガントで繊細なタンジェリンのような柑橘系が美しく新鮮に表れ、その後複雑なアロマから白桃、
アプリコットやアーモンドが感じられます。
とてもクリーミーでフルボディ。
フレッシュな
口あたりから粘性のあるバランスの良いストラクチャーを感じ、新鮮なビスケットと熟したアプリコットが表れます。

201818,500円
750ml

泡

品種：ピノ・ノワール65%、シャルドネ35%

醸造：ブリュット・ヴィンテージにシャンパーニュ産の赤ワインを15％ブレンド。
デブルバージュ2回、100%MLF、約6年瓶熟成。
ドザージュ8g/ℓ。

ラズベリーとレッドカラントが溢れ、時間とともに野生のストロベ

Blanc de Blancs Vintage

ブラン・ド・ブラン・ヴィンテージ
地方：シャンパーニュ

原産地呼称：シャンパーニュAOC

2015
20,000円
750ml

泡

品種：シャルドネ100%

醸造：グラン・クリュ（ワリー、シュイィ、クラマン、アヴィーズ

オジェ、ル・メニル・シュール・オジェ）のブレンド、デブルバ
ージュ2回、100%MLF、約6年瓶熟成。ドザージュ7g/ℓ。

花と柑橘類の果実の香りが広がりエレガントで複雑性を持ち合リーが官能的なピノ･ノワールの特徴的な香りにいっそう引き立

わせています。
グラス内でワインが開くと、新鮮なバターとアカシア

せる新鮮さと、リッチなストラクチャーのバランスが卓越していまるコート・デ・ブランのミネラルが感じれます。
バランスが良く長いてられます。
調和を成す赤い果実が続き、柑橘類の果実を感じさす。
際立つ芳醇な質感で、濃密な風味に支えられたエレガントな3

NV
10,000円

リッチ （ドゥミ・セック）

回、100%MLF、約7年瓶熟成。ドザージュ7g/ℓ。

フレッシュで生き生きとした香りはクローブやバラなど、心Rosé Vintage

Rich (Demi Sec)

ストラクチャーが感じられます。

ハニーが表れます。
締まったバックボーンに偉大なテロワールであ
余韻で、
シャンパーニュの愛好家を満足させる味わいです。

フランス

サー・ウィンストン・チャーチルとポル・ロジェ
ポル・ロジェ家と元イギリス首相チャーチルの関係は、第二次世界大戦直後のパ

イタリア

リの英国大使館で開かれた昼食会で、ポル・ロジェの愛好家であったチャーチルとエレガントで美しいオデット・ポル・ロジェが出会った事から始まります。

その時に芽生えた友情はチャーチルの死後も続き今日も両家は強い絆で結ばれています。チャーチルは職務上、厳しい制限によりシャンパーニュ通り44番地のワイナリーを訪れることはできませんでしたが、「世界で最も飲み応えのある住所」と評しました。また、所有する競走馬に“ポル・ロジェ”と命名し、1965年に亡く
ドイツなるまでポル・ロジェを飲み続けました。

キュヴェ・サー・ウィンストン・チャーチル
地方：シャンパーニュ

原産地呼称：シャンパーニュAOC

2015
50,000円
750ml

レバノン

Cuvée Sir Winston Churchill

泡

スペイン

品種：シャルドネ、ピノ･ノワール

醸造：非常に古いグラン・クリュのシャルドネとピノ・ノワール

を使用、特別なアサンブラージュの比率は門外不出。デブル
バージュ2回、100%MLF、約9年瓶熟成。ドザージュ7g/ℓ。

ポルトガル

ポル・ロジェのシャンパーニュをこよなく愛した元イギリス首相

チャーチルへのオマージュを捧げたプレステージ・キュヴェ。
チ

ャーチル氏の好みであったフルボディで力強く、熟成したスタイ
ルで造られています。時間とともに繊細なミネラルがその堂々とした重みにフィネスをもたらします。男性的なシャンパーニュ

オーストラリアで非常に忘れがたい印象を与えます。

ニュージーランドアメリカ
グラスウェア4

フランス

Famille Hugel

ファミーユ・ヒューゲル

イタリア

ファミーユ・ヒューゲルは1639年にアルザス地方リクヴィールの街で創業しました。13代に渡り「ワインの品質は100％ブドウの品質で決まる」という黄金律を守り続け、
ブドウ栽培とワイン造りの歴史を継承しています。
ヒューゲルの代名詞とも言える高貴品種のブレンドワイン“ジョンティ”、品種・

ドイツ

ヴィンテージの特徴を表すジェネリック・ワイン、最良の区画から最良の収穫年のみ造られるグロシ・ローイ、単一区画のシェルハマー、遅摘みのヴァンダン
ジュ・タルディヴ、貴腐粒選りのセレクション・ド・グラン・ノーブル。高品質で多彩なラインアップはアルザスを代表するワインとして120カ国に輸出されて
います。

レバノン

Gentil “Hugel”

2021
2,300円ジョンティ・ヒューゲル
地方：アルザス

750ml

原産地呼称：アルザスAOC

白

スペイン

品種：シルヴァーナー＆ピノ・ブラン、ピノ・グリ
ゲヴェルツトラミナー、リースリング、ミュスカ

醸造：手摘みで収穫後プレスし、温度管理をしたタンクか大樽で発酵。春に瓶詰めし、リリースまで瓶熟。

ポルトガル

昔アルザス地方で高貴品種の組み合わせから造られるワインをジョンティと呼んでいた伝統を復活させたワインです。ジョンティにはピノ・グリのボディ、ゲヴルツトラミナーのスパイ
シーなフレーヴァー、リースリングのフィネス、ミュスカの果実味

オーストラリア、そしてシルヴァーナーの爽やかさが見事に調和しています。

Pinot Blanc Classic

2021

ピノ・ブラン・クラシック

3,000円ニュージーランド

地方：アルザス

白750ml

原産地呼称：アルザスAOC
品種：ピノ・ブラン100％

醸造：収穫したブドウは重力によりプレス機へ移し、数時間かけ果汁の澱を落とし、18℃〜24℃で温度管理した樽や大樽で発酵。軽くろ過したワインを春に瓶詰め後リリースまで

2022
3,600円リースリング・クラシック
地方：アルザス

原産地呼称：アルザスAOC

375,750ml

白

品種：リースリング100％

醸造：手摘みで収穫後プレスし、温度管理をしたタンクか大樽で発酵。春に瓶詰めし、リリースまで瓶熟。

アメリカ

瓶熟。

食事との相性が飛び抜けて優れたこの辛口リースリングは

アルザスで最も広く栽培されている品種、ピノ・ブランはエレあることを証明しています。ヒューゲルの指標とも言うべき

ガントかつ辛口のワインです。ピクニック形式の食事や白身の肉、魚介類に理想的な白ワインです。
グラスウェアGewurztraminer Classic

2019
3,600円ゲヴェルツトラミナー・クラシック
地方：アルザス

原産地呼称：アルザスAOC

375,750ml

白

品種：ゲヴェルツトラミナー100％

醸造：手摘みで収穫後プレスし、温度管理をしたタンクか大樽で発酵。春に瓶詰めし、リリースまで瓶熟。

エレガントさと骨格が際立ち、最も高貴な白ブドウ品種でこのワインは魚介類との相性が抜群です。

Pinot Gris Classic

2022
3,900円ピノ・グリ・クラシック
地方：アルザス

原産地呼称：アルザスAOC

750ml

白

品種：ピノ・グリ100％

醸造：手摘みで収穫後プレスし、温度管理をしたタンクか大樽で発酵。春に瓶詰めし、リリースまで瓶熟。

アルザスの代表的な品種で、アロマティックで力強く、特徴

強くしっかりとした口当たりのワインです。ヒューゲルのピノ

ヒューゲルはこのゲヴェルツトラミナーの上品さとデリケート

クリーム・ソースとの相性は絶妙です。

的な花の香りに果実、スパイス、東洋的な香りが絡みます。
な味わいで何世代にもわたり高い評価を得ています。

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Riesling Classic

グリは豊潤かつ辛口。グルメな一皿、鶏肉や魚、キノコや2018
4,800円リースリング・エステート
地方：アルザス

原産地呼称：アルザスAOC

白

750ml

品種：リースリング100％

樽で発酵。春に瓶詰めし、リリースまで瓶熟。

2018
4,500円ゲヴェルツトラミナー・エステート
地方：アルザス

原産地呼称：アルザスAOC

750ml

白

品種：ゲヴェルツトラミナー100％

醸造：手摘みで収穫後プレスし、温度管理をしたタンクか大樽で発酵。春に瓶詰めし、リリースまで瓶熟。

リースリングは白ワインのピノ・ノワールとも言えます。この品

北イタリアが原産のこのブドウ品種は、涼しい夜にゆっくりと遅い品種です。辛口でエレガント、一番傾斜の激しい斜面のす。辛口ですが極めてアロマティックです。

種はヒューゲルのブドウの中で最も気難しく、最も熟すのが熟すことで個性が最大限に表れる、アルザス地方の象徴で

ドイツ畑において、最も複雑なミネラルを備えた素晴らしい個性をイタリア

醸造：手摘みで収穫後プレスし、温度管理をしたタンクか大Gewurztraminer Estate

フランス

Riesling Estate

表現します。

2020
5,000円ピノ・グリ・エステート
地方：アルザス

原産地呼称：アルザスAOC

750ml

白

醸造：手摘みで収穫後プレスし、温度管理をしたタンクか大樽で発酵。春に瓶詰めし、リリースまで瓶熟。

2012
12,000円

リースリング・グロシ・ローイ
地方：アルザス

原産地呼称：アルザスAOC

750ml

白

品種：リースリング100％

醸造：5ヘクタールのシュナンブールは12の区画に分かれており、区画ごとに手摘みで収穫後プレスし、温度管理をした

輝きのある麦わら色とレモン色に、春の菩提樹の葉の淡緑

タンクか大樽で発酵。春に瓶詰めし、リリースまで瓶熟。

ヒューゲル家が考える最も高貴で本物の味わい“シュナンブール

ラム、ブリオッシュとかすかなスモークの香り。口当たりは柔レンドするべき4〜5種類のワインをブラインドテイスティング

レープフルーツとオレンジの皮、甘草、フレッシュアーモンドプ
らかく、豊かでジューシー。深い味わいが長く続きます。

12,000円
750ml

白

品種：ゲヴェルツトラミナー100％

醸造：手摘みで収穫後プレスし、温度管理をしたタンクか大2012

ピノ・グリ・グロシ・ローイ
地方：アルザス

原産地呼称：アルザスAOC

12,000円
750ml

白

品種：ピノ・グリ100％

醸造：手摘みで収穫後プレスし、温度管理をしたタンクか大樽で発酵。
春に瓶詰めし、リリースまで瓶熟。

スポーレンの中心部の8haの畑は、その90％をゲヴェルツト

残糖を殆ど感じない辛口スタイルのピノ・グリで、澱とともに熟かにこの難しい品種に適しているかを考えれば当然のことでゲヴェルツトラミナーにとって完璧な環境として見出されました。
この香り豊かなブドウの王様は、
まさに偉大なワインに必

Riesling Schoelhammer

リースリング・シェルハマー
地方：アルザス

原産地呼称：アルザスAOC

2012
28,000円
750ml

白

品種：リースリング100％

醸造：手摘みで収穫後プレスし、温度管理をしたタンクか大樽で発酵。春に瓶詰めし、リリースまで瓶熟。特級畑シュナンブル

の中心部にあるヒューゲル家の最良の区画により厳選された成させることでワインに更なる芳醇さを与えます。優れた石灰岩土壌に植えられた、平均樹齢30年のブドウの収量は低く、これまで正しく理解されていない、もしくは見落とされてきたこの品種の素晴らしさが、今ここに復活しました。

Pinot Noir Classic

2020
3,500円ピノ・ノワール・クラシック
地方：アルザス

原産地呼称：アルザスAOC

750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：100％除梗、1週間マセラシオン、マロラクティック発酵
後タンクで夏まで熟成し、更にリリースまで瓶熟。

ブドウで造られるワイン。

有名なブルゴーニュ品種から造られていながらアルザスの

新鮮な苔、
スミレ、
カルダモン、
レモンソウの香りに石灰岩、
フリは強い果実味がしなやかで、シャルキュトリーや赤身の肉

ント、白トリュフの素晴らしいミネラル感が加わり、テロワールの特色とリースリングらしい個性を気品豊かに感じさせます。

グラスウェア要とされる美しいフィネスと優雅さを漂わせています。

アメリカ

樽で発酵。春に瓶詰めし、リリースまで瓶熟。

ラミナーに特化しています。
この特異性は、粘度質土壌がいニュージーランド

原産地呼称：アルザスAOC

Pinot Gris Grossi Laüe

オーストラリア地方：アルザスの神髄”を表現するべく、そのヴィンテージの特徴に沿ってブによって厳選します。

2011

ゲヴェルツトラミナー・グロシ・ローイ

ポルトガル

色が混じり合います。アカシアのハチミツ、アプリコット、グGewurztraminer Grossi Laüe

スペイン

品種：ピノ・グリ100％

Riesling Grossi Laüe

レバノン

Pinot Gris Estate

特徴を明確に表すワインです。ヒューゲルのピノ・ノワール
チーズとの相性は完璧です。

15〜20年熟成させ楽しむことができる偉大なワインです。

6

フランス

Pinot Noir Grossi Laüe

2012
12,000円

ピノ・ノワール・グロシ・ローイ
地方：アルザス

原産地呼称：アルザスAOC

750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100％
イタリア

醸造：100%除梗、ピジャージュをしながら2週間マセラシオ
ン、
マロラクティック発酵後、小樽で10ヶ月熟成。

2013
11,000円

リースリング・ヴァンダンジュ・タルディヴ
地方：アルザス

原産地呼称：アルザスAOC

750ml

甘白

品種：リースリング100％

醸造：手摘みで収穫後プレスし、温度管理をしたタンクか大樽で発酵。春に瓶詰めし、リリースまで瓶熟。

北部の気候とフロスティグの石灰質土壌が結びつき、伝説的

極めて希少なワインで、樹齢40年のブドウから最良の年に

マーク・ヒューゲルと彼の甥のマーク・アンドレの日々の努力

る優美さと繊細さが生まれ、まさに交響曲のようなワインでなフィネスを生み出しています。畑とセラーの両方を管理する
ドイツの成果がピノ・ノワールに表れています。ヒューゲル・ワインの中で唯一木樽のみで醸造され、毎年約20％は新樽を使用しま
すが、わずかな樽の風味は時間とともに美しく融合します。

レバノン

Gewurztraminer Vendange Tardive

2010
12,000円

ゲヴェルツトラミナー・ヴァンダンジュ・タルディヴ
地方：アルザス

原産地呼称：アルザスAOC

375, 750ml

甘白

スペイン

品種：ゲヴェルツトラミナー100％

醸造：手摘みで収穫後プレスし、温度管理をしたタンクか大樽で発酵。春に瓶詰めし、リリースまで瓶熟。

ヴァンダンジュ・タルディヴのパイオニアであるヒューゲル家
ポルトガルの誇りとも言えるワインです。通常の収穫から4〜6週間遅らせて過熟したブドウを最良の畑から最良の年にのみ収穫しのみ造られます。ボトルの中で長い熟成を経る事で類まれなす。複雑な味わいのソースを使った魚料理がぴったりマッチします。

Gewurztraminer Selection de Grains Nobles
ゲヴェルツトラミナー・セレクション・ド・グラン・ノーブル
地方：アルザス

原産地呼称：アルザスAOC

2010
22,000円
375, 750ml

甘白

品種：ゲヴェルツトラミナー100％

醸造：手摘みで収穫後プレスし、温度管理をしたタンクか大樽で発酵。春に瓶詰めし、リリースまで瓶熟。特別な畑、
古い樹

齢の樹、完全な成熟、貴腐を促進させる朝もやに続く最大限の陽光。
そして、しなびた葡萄の一粒一粒を手作業で収穫し、細心の注意払って醸造、熟成を行う。

ます。出来上がったワインは特別な深みと凝縮感を備え、数この様な希少ワインが造られる為にはこれらの幾つかの要因

シーンでお楽しみ頂くのに最適なワインです。

られない程の繊細さと複雑さを持ち、寿命はほぼ無限です。

十年にわたりボトルの中で熟成させる事が可能です。特別なオーストラリアニュージーランドアメリカ
グラスウェア7

Riesling Vendange Tardiveが重なり合う必要があります。
結果として生まれたワインは信じフランス

Famille Perrin
ファミーユ・ペラン

イタリア

ペラン・ファミリーは南ローヌの主要アペラシオンに300ヘクタール以上の畑を所有し、個々の品種が最も適したテロワールを見極め、古くからオーガニック栽
培を実践しています。
その歴史は1909年にシャトー・ド・ボーカステルを購入したことから始まり、3代目のジャック・ペランが全ての基礎を築きました。
4代目の

2022
2,650円地方：ローヌ

原産地呼称：コート･デュ･ローヌAOC

白375, 750ml

品種：グルナッシュ・ブラン、ヴィオニエ、
マルサンヌ、

その後、温度管理したタンクで発酵。
ステンレスタンクで6月まで
熟成させ、
清澄、
ろ過して瓶詰め。

楽しめます。大変バランスが良く余分なアルコールを感じさせません。フルボディで余韻の長いワイ ンです。

2021

3,300円赤

品種：シラー、グルナッシュ

醸造：グルナッシュはステンレスタンク、シラーの一部は1年樽で熟成。マロラクティック発酵後にブレンドし、6ヶ月瓶熟してリリース。

す。フルボディーですが重くなく、ブラックチョコ、チェリー、

た150hlのステンレスタンクを使用。25%は樽、残りはタンク
で12ヶ月間熟成させ、卵白による清澄後、12月に瓶詰め。

赤いベリーの果実に加え、カラメルやスパイスの香りが楽しめます。豊かで深い味わい、繊細なタンニンと心地良い余韻が特徴です。

Cairanne Peyre Blanche

2021

ケランヌ・ペイル・ブランシュ
地方：ローヌ

原産地呼称：ケランヌAOC

3,200円赤750ml

品種：グルナッシュ、シラー

醸造：ステンレスタンクで発酵後、シラーは樽で熟成。春に瓶詰めし、6ヶ月瓶熟してリリース。

リッチでフルボディなワイン。タンニンは滑らかでバランスがアメリカ

南ローヌで最も北に位置し、フィネスのあるシラーが特徴で

醸造：伝統的な手法によって醸造し、発酵には温度管理されニュージーランド750ml

赤375, 750ml

オーストラリア

原産地呼称：ヴァンソーブルAOC

原産地呼称：コート･デュ･ローヌAOC

ポルトガル

明るい麦わら色。繊細なアロマでトーストしたパンの香りも地方：ローヌ地方：ローヌスペイン

醸造：軽く破砕し、空気圧によるプレス後に果汁を清澄し冷却。

Vinsobres Les Cornuds

2021
2,650円

品種：グルナッシュ、シラー、ムールヴェードル

ルーサンヌ

ヴァンソーブル・レ・コルニュ

Perrin Réserve Rouge

ペラン・レゼルヴ・ルージュ

レバノン

Perrin Réserve Blanc

ペラン・レゼルヴ・ブラン

ドイツジャン・ピエール・ペランはコストパフォーマンスの高いネゴシアン・ブランド、
ラ・ヴィエイユ・フェルムを発売し、1989年にはカリフォルニアのボーカステルとも言えるタブラス・クリークをリリースしました。時代とともに革新を続けながらも、「ワインは自然の力だけで造るもの」というポリシーを貫き、父から子へと家族の伝統を受け継いでいます。

良く、フィニッシュの長いワインです。

ガリーグのアロマを感じます。

2021
4,400円地方：ローヌ

原産地呼称：ヴァケラスAOC

750ml

赤

品種：グルナッシュ、シラー

醸造：手 摘みで収 穫 後、25キロの 箱に入れる。破砕し、50hlのステンレスタンクとフードル(50％)を使用し1ヶ月の長いマセラシオンを行う。マロラクティック発酵の後ブレンドし9ヶ月間フードルにて熟成。

香りは非常に複雑で凝縮した香りはリンドウ、甘草、杉、ピンク

Gigondas La Gille

2020
5,000円ジゴンダス・ラ・ジル
地方：ローヌ

原産地呼称：ジゴンダスAOC

グラスウェアVacqueyras Les Christins

ヴァケラス・レ・クリスタン

750ml

赤

品種：グルナッシュ、シラー

醸造：樽とステンレスタンクで発酵後、大樽と小樽で熟成。
シャトーヌフに匹敵するポテンシャルのあるアペラシオンです。砂の土壌がグルナッシュに素晴らしいフィネス、エレガン
ス、また独特のアロマを与えます。

ペッパー、ラズベリー、チェリー。力強く非常に骨格がしっかりとして、濃いタンニンを感じます。

8

フランス

Châteauneuf du Pape Les Sinards Rouge

2020
7,500円シャトーヌフ・デュ・パプ・レ・シナール・ルージュ
地方：ローヌ

原産地呼称：シャトーヌフ・デュ・パプAOC

Vinsobres Les Hauts Julien Vieilles Vignes
地方：ローヌ

赤

750ml

2018
8,000円ヴァンソーブル・レ・オー・ジュリアン・ヴィエイユ・ヴィーニュ
原産地呼称：ヴァンソーブルAOC

赤

750ml

品種：グルナッシュ、シラー

品種：グルナッシュ、シラー、ムールヴェードル
イタリア

醸造：単一区画に混植された平均樹齢90年のグルナッシュ

醸造：100％大樽で1年間熟成。ボーカステルの若樹とボーとシラーを使用。木製タンクで発酵、発酵途中でバリックに

カステルの西側のオランジュに植えた畑のブドウを使用。

移し１年半熟成。

グルナッシュ主体のクラシックなシャトーヌフで、甘草のようなスイートスパイスと僅かな樽の香りを感じます。

フレッシュでソフト、洗練されたタンニンと美しいチェリーのドイツ

豊かな骨格を備えた力強い味わいで、ワインの持つストラク

フィニッシュを伴います。

チャーにぴったりと寄り添う樽のフレーヴァーがブラック

カラントやブラックベリーの果実味と美しく融合しています。
フィニッシュにはスパイシーで上質な余韻が残ります。

レバノン

Domaine du Clos des Tourelles Gigondas

ドメーヌ・デュ・クロ・デ・トゥーレル・ジゴンダス
地方：ローヌ

原産地呼称：ジゴンダスAOC

2018
14,000円

Gigondas L'Argnee Vieilles Vignes

赤地方：ローヌ

750ml

原産地呼称：ジゴンダスAOC

スペイン

グルナッシュのみ除梗し、50hlの木製タンクで発酵後、フーら採れるブドウを使用。

ドルで約1年半熟成。

素晴らしい凝縮感と様々な種類のベリーそして、長く、力強ポルトガル

チでパワフルな味わい。タンニンはシルキーで、香り豊かな成が必要で15‐20年の長期熟成の可能性があります。

オーストラリアニュージーランド

原産地呼称：シャトーヌフ・デュ・パプAOC

余韻が長く残ります。

2014

22,000円
750ml

赤品種：グルナッシュ、ムールヴェードル、シラー

醸造：北部に位置する単一区画“シャプアン”のブドウを使用。
シラーとムールヴェードルは樽、グルナッシュはセメントタン
クで発酵。マロラクティック後にブレンドし5年樽熟成。

アメリカ

華やかなアロマはスイートスパイス、チョコレート、トリュフ、

ナツメグ。しっかりとした骨格とシルキーなタンニンを備え、コーヒー豆のフレーヴァーを感じます。複雑かつ繊細なワインで驚くほど長い余韻が続きます。

グラスウェアMuscat de Beaumes de Venise2022
3,300円ミュスカ・ド・ボーム・ド・ヴニーズ
地方：ローヌ

原産地呼称：ボーム・ド・ヴニーズAOC

375ml

甘白

品種：ミュスカ・ブラン・ア・グロア・グラン、ミュスカ・ブラン
ア・プティ・グラン・ブラン

醸造：ステンレスタンクで12時間マセラシオンし、18℃で30日発酵。残糖は最低125g/ℓ

ミュスカとミントの凝縮したアロマで、琥珀色のハチミツのようなリッチで力強いフレーヴァーを感じます。よく冷やしてチョコ

レート以外のデザートと一緒にお楽しみ下さい。

9

ブラックフルーツやスイートスパイスの複雑なアロマとリッ

く、質感のある見事なフィニッシュが印象的です。数年の熟地方：ローヌ赤

醸造： 樹齢約100年のプレ・フィロキセラのブドウを使用。

醸造：100％樽で15ヶ月間熟成。ジゴンダスの麓にある畑か

シャトーヌフ・デュ・パプ・レ・シャプアン

750ml

品種：グルナッシュ、シラー

品種：グルナッシュ、シラー

Châteauneuf du Pape Les Chapouins

2019
15,500円

ジゴンダス・ラルニェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ

Tavel

2021

タヴェル

3,600円地方：ローヌ

原産地呼称：タヴェルAOC

750ml

ロゼ

品種：グルナッシュ、ムールヴェードル、サンソー

醸造：ステンレスタンクで12時間マセラシオンし、18度で30日発酵。熟成後、2月に瓶詰。

タヴェルはロゼのグラン･クリュと言える偉大なワインです。
リッチでフルーティー、力強いワインですので、是非お料理と合わせてお楽しみ下さい。

フランス

La Vieille Ferme

ラ･ヴィエイユ･フェルム

イタリア

ラ･ヴィエイユ･フェルムは、シャトーヌフ・デュ・パプを代表するシャトー・ド
ボーカステルのオーナー、ペラン・ファミリーが手掛けるワインでファースト
ヴィンテージは1970年です。
ラ・ヴィエイユ・フェルムとは“古い農家”という意味で、
このワインの生みの親、

NV
2,700円スパークリング・レゼルヴ・ブリュット
地方：ローヌ泡

750ml

原産地呼称：ヴァン・ド・フランス

醸造：ブレンド後ステンレスタンクで澱と共に熟成をさせ、定期的にバトナージュを行う。独自に開発した特殊なガス注入法でアルコール発酵時に発生した炭酸ガスを特殊な膜でろ過し細やNV
2,700円スパークリング・レゼルヴ・ロゼ
地方：ローヌ

原産地呼称：ヴァン・ド・フランス

750ml

泡

品種：グルナッシュ40%、サンソー40%、ピノ・ノワール20%

醸造：ブドウを直接圧搾し、ブレンド後ステンレスタンク内で熟成。独自に開発した特殊なガス注入法でアルコール発酵時に発生した炭酸ガスを特殊な膜でろ過し細やかな泡沫をワインに注入。
ドザージュ5g/ℓ。

石灰岩質の土壌からくる緊張感とミネラル感、
シャルドネのフレ

繊細なピーチを中心に官能的なラズベリー、
野生のイチゴが広に熟成する事によりまろやかさとヘーゼルナッツ、
ブリオッシュ

す。
5℃〜7℃が適温です。
燻製した魚やフルーツのデザートなやサラダ、クリームのデザートなどとも良く合います。

La Vieille Ferme Blanc

2022

ラ･ヴィエイユ･フェルム・ブラン
原産地呼称：ヴァン・ド・フランス

白187, 375, 750ml

品種：グルナッシュ・ブラン、ブールブーラン、ユニ・ブラン

どとも良く合います。

La Vieille Ferme Rouge

2022

ラ･ヴィエイユ･フェルム・ルージュ
地方：ローヌ

原産地呼称：ヴァン・ド・フランス

1,500円187, 375, 750ml

赤ニュージーランド地方：ローヌ1,500円

がります。
新鮮さ、
酸、
まろやかさが完璧なバランスで感じられま

オーストラリアの様な特徴が加わっています。
5℃〜7℃が適温です。
白身の肉

ポルトガル

かな泡沫をワインに注入。ドザージュ5g/ℓ。

ッシュさをもち合わせ、
ピーチの様な白い核果の果実や澱と共スペイン

品種：シャルドネ90%、ユニ・ブラン10%

Sparkling Réserve Rosé

レバノン

Sparkling Réserve Brutドイツ

ジャン・ピエール・ペランが住んでいる家をモデルにしています。
コストパフォーマンスの高い日常ワインとして、フランス国内はもとよりワイン
先進国でも大変人気があります。
ラベルには昔飼っていた鶏がデザインされていますが、
フランスの国鳥を描くことでフランスワインという事を分り易く表現しています。

品種：グルナッシュ、シラー 、カリニャン、サンソー

醸造：ブドウは破砕後、150又は300hlのセメントタンクにてヴェルメンティーノ

醸造：ブドウは軽い破砕後、空気圧プレスで圧搾。ステンレ
スタンクで発酵・熟成し、翌年の1月以降に清澄、瓶詰め。

アルコール発酵後、そのまま10ヶ月熟成させ、7月に瓶詰め。

やチェリーの爽やかな香りとスパイスの複雑な香りに溢れた

バランスの取れた味わい、そして風味の豊かさがとても印象的

格のしなやかさ、奥行きのある豊かな味わいを感じられます。

ナッツの香ばしい香りを持ちます。優しく、滑らかな口当たりやアメリカ

深く美しいチェリー色、輝きを持った透明感を持ち、熟したイチゴ青リンゴ、柑橘類の持つはつらつとした印象、コーンやヘーゼル

芳醇なワインです。口に含むと心地よいタンニンに包まれ、骨です。

地方：ローヌ

原産地呼称：ヴァン・ド・フランス

グラスウェア

La Vieille Ferme Rosé2022
1,500円ラ･ヴィエイユ･フェルム・ロゼ
375, 750ml

ロゼ

品種：グルナッシュ、シラー 、サンソー

醸造：全て手摘みで収穫され、軽く破砕しステンレスタンクに移し、24時間スキンコンタクトを施し、ステンレスタンクにてフリーラン・ジュースを21℃で発酵。熟成も同じくステンレス

タンクで行われ、清澄して瓶詰め。

愛らしい深いピンク色。
フローラルな香り。
アニスやブラウン

シュガーのニュアンスも。非常にリッチでバランスが取れ、キャ

ラメルやトフィーの味わいが感じられます。
10℃〜12℃が適温
です。

10

フランス

Château de Beaucastel
シャトー・ド・ボーカステル

イタリア
ドイツ

栽培に力を注ぎました。現在シャトーヌフ・デュ・パプのアペラシオンに70ヘク
タール、
コート・デュ・ローヌのアペラシオンに40ヘクタールの畑を所有し13品種全てを栽培、
ブレンドする伝統を守り続けています。そのブレンド技術は
父から子へと継承され、ペラン・ファミリーの長い歴史を支えています。

レバノン

1909年にペラン・ファミリーがシャトー・ド・ボーカステルを購入し、2代目ピエール
がブドウ畑を広げ、3代目のジャックが全ての基礎を築き上げました。そして1950年代当時、まだ誰も実践していなかった有機農法を取り入れ、またムール
ヴェードルの可能性に着目し、栽培北限地であるシャトーヌフ・デュ・パプでのクードレ・ド・ボーカステル・ブラン

Coudoulet de Beaucastel Blanc
地方：ローヌ

原産地呼称：コート･デュ･ローヌAOC

2021
6,800円
750ml

白

スペイン

品種：マルサンヌ、ヴィオニエ、ブールブーラン、クレレット

醸造：良いブドウだけを厳選しながら手摘みで収穫。空気圧を使ったプレスで圧搾し澱引き。発酵は一部オーク樽で､残りはステンレスタンクで行います。8ヶ月間オーク樽とステン
レスタンクで別々に熟成させた後、ブレンドして瓶詰め。

地方：ローヌ

原産地呼称：シャトーヌフ・デュ・パプAOC

2021
28,000円
白750ml

品種：ルーサンヌ、グルナッシュ・ブラン、ブールブーラン、
ピカルダン、クレレット

醸造：手摘みで収穫後、品種ごとに分けられます。空気圧による圧搾と、澱引きが施され、30％が木樽で、残りの70％がタンクで発酵。8ヶ月間別々に熟成させた後、ブレンドして瓶詰め。

ポルトガル

麦わら色で、桃やバナナ、ハチミツの香りが広がります。丸み

アカシアの花、ハチミツ、柑橘系のフルーツのアロマ。とてもが魅力のワインです。

スが感じられます。

がありリッチでフルボディ。フレッシュ感もあり豊かなアロマ

オーストラリア

Château de Beaucastel Blanc Roussanne Vieilles Vignes
シャトー・ド・ボーカステル・ブラン
ルーサンヌ・ヴィエイユ・ヴィーニュ

ニュージーランド地方：ローヌ

原産地呼称：シャトーヌフ・デュ・パプAOC

2021

46,000円
750ml

白

品種：ルーサンヌ100%

醸造：空気圧を使ったプレスで圧搾し澱引き。50％は木樽

50％はステンレスタンクで発酵させます。マロラクティック発

酵後、8ヶ月間オーク樽とステンレスタンクで別々に熟成させ
アメリカ

その後ブレンドして瓶詰め。

他に類を見ないほど複雑性に富み、完璧なバランスの取れた偉大な白ワイン。このワインの魅力を十分に引き出す為に5〜6年は寝かせてからお楽しみ下さい。
グラスウェアChâteau de Beaucastel Rouge

2020
23,000円

シャトー･ド・ボーカステル・ルージュ
地方：ローヌ

原産地呼称：シャトーヌフ・デュ・パプAOC

750ml

赤

品種：ムールヴェードル、グルナッシュ、シラー、クノワーズ、
サンソー、他全13種

醸造：一 部の品種はブドウの粒のまま80℃まで加 熱 後、

柔らかく深みのある味わいでトーストやハチミツのニュアン

Coudoulet de Beaucastel Rouge2020

クードレ･ド･ボーカステル･ルージュ
地方：ローヌ

原産地呼称：コート･デュ･ローヌAOC

6,500円赤750ml

品種：ムールヴェードル、グルナッシュ、シラー、サンソー

醸造：手摘みで収穫。マロラクティック発酵後にブレンドされ、6ヶ月間大きなオーク樽の中で熟成させ、卵白での清澄後、瓶詰め。

赤い果実、カシスやマルベリーのアロマがあり、スパイスやタバコのヒントも。大変凝縮しておりドライでまろやか。
タイムやリコリスを思わせる味わい。

Hommage Jacques Perrin

2020
オープン

オマージュ・ジャック・ペラン
地方：ローヌ

原産地呼称：シャトーヌフ・デュ・パプAOC

750ml

赤

品種：ムールヴェードル、グルナッシュ、シラー、クノワーズ
醸造：樽とステンレスタンクで発酵後、大樽と小樽で熟成。

20℃まで冷却。マロラクティック発酵後、ブレンド作業を行秀逸な年にのみ造られ、樹齢の古いムールヴェードルを使用しめ。更に最低1年間セラーで瓶熟されリリース。

たレザーや獣肉の様な濃厚なアロマ。アタックは甘みがありま

い１年間大きなオーク樽の中で熟成、卵白での清澄後、瓶詰

幅の広い複雑なアロマで、赤いベリー系の果物、なめし皮、
トリュフやジャコウの香りを含みます。コショウ、甘草等の香
辛料のシャープな雰囲気も感じられます。
11

Château de Beaucastel Blanc

シャトー・ド・ボーカステル・ブラン

たスペシャル・キュヴェ。ブラックチェリーやカシス、香辛料ま
すが、渋みが支配的で十分に寝かせる必要があります。

フランス

Domaine Jamet( Corinne, Jean-Paul & Loïc Jamet )ドメーヌ・ジャメ( コリーヌ, ジャンｰポール & ロイック・ジャメ )イタリア

北ローヌ地方に位置するコート・ロティは、ローマ人が初めてブドウを栽培した場所として広く認められておりアンピュイ村のドメーヌ・ジャメが造るワイン
は生産量が非常に限られています。ジョセフ・ジャメが1979年にドメーヌを立ち上げ、現在では息子のジャン・ポールによって運営されています。9ヘクタール

ドイツの畑を所有し、そのうち6ヘクタールの畑の平均樹齢は25〜50年で、残りの3ヘクタールは最近植えられました。使用するブドウの75％はコート・ブリュ
ンヌ、残りの25％はコート・ブロンドの畑のものです。リュット・レゾネで栽培しています。

Côtes du Rhône Blanc

地方：ローヌ

原産地呼称：コート・デュ・ローヌAOC

750ml

レバノン

2021
7,800円

コート・デュ・ローヌ・ブラン

白

スペイン

品種：マルサンヌ60%、ヴィオニエ30%、ルーサンヌ7%、
グルナッシュ・ブラン3%

醸造：シストと粘土石灰土壌。樽とタンクで発酵後、50%樽、
50%ステンレスタンクで熟成。

ポルトガル

アンピュイの異なる区画をブレンド。フレッシュで豊かなミネラルを備え、若いうちから楽しめるワインです。

2021

コンドリュー・ヴェルニヨン
原産地呼称：コンドリューAOC

750ml

白

2021

シラー・コリンヌ・ロダニエンヌ
地方：ローヌ

原産地呼称：コリンヌ・ロダニエンヌIGP

5,600円750ml

赤ニュージーランド地方：ローヌ

23,000円

Syrah Collines Rhodaniennes

オーストラリア

Condrieu Vernillon

品種：シラー100％

品種：ヴィオニエ100％

醸造：畑はアンピュイとコンドリューの上部に位置し、雲母片

醸造：50%樽、50%ステンレスタンクで熟成。
2015年にロイック・ジャメが父のジャン・ポールに任され初め
コート・シャティヨンで花崗岩土壌の畑です。

樽で12ヶ月熟成。

アメリカて造ったドメーヌ・ジャメのコンドリューです。リュー・ディは岩、花崗岩の土壌。除梗し2週間マセラシオン。5〜6年物の熟した赤や黒の果実、スミレのアロマ。丸みがありジューシー
でダークフルーツのフレーヴァーに加えスパイスのニュアン
スを感じます。シンプルに楽しめるワインです。

2021
7,800円

コート・デュ・ローヌ・ルージュ
地方：ローヌ

原産地呼称：コート・デュ・ローヌAOC

750ml

赤

品種：シラー100％

醸造：除梗し2週間マセラシオン。4〜5年物の樽で12ヶ月熟成。

ダンピュイというコミューンの丘の高い位置にある片岩土壌の区画のブドウです。

Plaisirs dʻHarys

2016
10,000円

プレジール・ダリー
地方：ローヌ

原産地呼称：ヴァン・ド・フランス

グラスウェアCôtes du Rhône Rouge

1500ml赤

品種：シラー100％

醸造：畑はアンピュイ上部に位置し、シスト土壌。除梗し2週間マセラシオン。5〜7年物の樽で12ヶ月熟成。

2015年からジャン・ポールとロイックが造り始めたワイン。
ダリーはシラーのスペルを逆から読んだもので、バランスがよく果実を前面に感じます。友人や家族と楽しんでいた
だくためマグナムサイズのみ生産。

12

フランス

Côte Rôtie Fructus Voluptas

コート・ロティ・フルクトゥス・ヴォルプタス
地方：ローヌ

原産地呼称：コート・ロティAOC

2021
20,000円
750ml

赤

品種：シラー100％
イタリア

醸造：大部分を除梗し醸造。4〜5年物の樽で16ヶ月熟成。
より早い段階で楽しめ、また熟成も可能なスタイルを求めて造ったコート・ロティです。

2020
30,000円

コート・ロティ地方：ローヌ

原産地呼称：コート・ロティAOC

750,1500ml

赤

品種：シラー100％

醸造：35%を除梗し、新樽20％で22ヶ月熟成。
3〜5年の間はとても若々しく、果実味が支配的です。アロマはスパイシーで、ブラックベリー、スグリなどの黒いベリー系のフレーヴァーが感じられます。力強いタンニンが特徴で、長期ドイツ熟成が可能なワインです。

レバノン

Côte Rôtie La Landonne

2019
50,000円

コート・ロティ・ラ・ランドンヌ
地方：ローヌ

原産地呼称：コート・ロティAOC

750ml

赤

スペイン

品種：シラー100％

醸造：100%全房発酵、マセラシオン約３週間、24ヶ月樽熟成。

Côte Rôtie Côte Brune

2020
70,000円

コート・ロティ・コート・ブリュンヌ
地方：ローヌ

原産地呼称：コート・ロティAOC

750ml

赤

品種：シラー100％

醸造：100%全房発酵で、マセラシオンは20日。新樽30%で24ヶ月熟成。

ポルトガル

繊細でフレッシュな香りは野生のフランボワーズ、ペッパー、

ドメーヌ唯一の単一区画のワインでコート・ブリュンヌといそのスケールの大きさに驚きます。並外れた力強さがあり時

土地の個性がしっかりと感じられるワインです。20〜30年

バラ、甘草、僅かに樽のニュアンスも感じます。口に含むと、間を必要とするワインです。20〜30年は熟成が可能です。

う1区画から1976年より造られています。複雑さがあり、この間熟成が可能です。

オーストラリア

Pierre Gonon

ニュージーランド

ピエール・ゴノン

アメリカ

ゴノン家はサン・ジョセフのアペラシオンが生まれる以前より、モーヴ村に居を構えていました。先見の明があったピエール・ゴノンは白ワイン造りの可能性を信じ、1958年にマルサンヌを植えました。今日、ワイナリーは息子のピエールとジャンに引き継がれています。父の功績により、白ワインの畑として最も有名な、“Les Oliviers(レ・ゾリヴィエール)”の区画にある素晴らしい古木か

グラスウェアら、秀逸なワインが生み出されています。
モーヴ、トゥールノン、サン・ジャン・ド・ミュゾルに位置する9ヘクタールの畑
でワインを造っています。その内、シラーは7ヘクタール、ルーサンヌ、
マルサ
ンヌは2ヘクタールをレ・ゾリヴィエールの区画に所有しています。

Saint Joseph Blanc Les Oliviers

サン・ジョセフ・ブラン・レ・ゾリヴィエール
地方：コート・デュ・ローヌ

原産地呼称：サン・ジョセフAOC

2021
17,000円
750ml

白

品種：マルサンヌ80％、ルーサンヌ20％

醸造：収穫後、除梗はせずに空気圧のプレスでゆっくりと圧搾し、清澄はせず12時間おいた後、樽で発酵。天然酵母を使用。約11ヶ月熟成。ブレンドし瓶詰めするまでバトナージュをする。ろ過をしないためボトルには若干澱が残る。

Saint Joseph Rouge

2021
16,000円

サン・ジョセフ・ルージュ
地方：コート・デュ・ローヌ

原産地呼称：サン・ジョセフAOC

750ml

赤

品種：シラー100%

醸造：開放式の大きな発酵槽を使用し、一部は除梗。発酵とマセラシオンの段階でルモンタージュとピジャージュを1日に2回、3週間行う。その後ワインを大樽に移し12〜14ヶ月熟成
させ、ろ過をせず瓶詰め。

リッチでフルボディ、酸は穏やかです。2つの品種の個性が若いうちは非常にタニックですが、数年寝かせることでタン格と余韻を与えています。リッチで香り豊かな料理によく合ーなタンニンで味わいは柔らかく開いており、プルーンのア表現されており、ルーサンヌは丸みと香りを、
マルサンヌが骨います。
13

Côte Rôtie

ニンは滑らかになり、アロマはより複雑になります。シルキ
ロマが特徴的なクラシックなサン・ジョセフです。

フランス

Domaines Les Alexandrins
ドメーヌ・レ・アレクサンドラン

イタリア

ドメーヌ・レ・アレクサンドランは2009年にタン・レルミタージュ出身のアレク
サンドル・カゾとギョーム・ソレルによって設立されました。
アレクサンドルは深いブドウ栽培の知識をもち、ギョームはエルミタージュのワイン生産者ファミリーに生まれた才能ある醸造家です。
この最適なパートナー

地方：コート・デュ・ローヌ

原産地呼称：クローズ・エルミタージュAOC

2021
6,200円
750ml

白醸造：手摘みで収穫。ピジャージュをしながら樽発酵、６ヶ月樽熟成。

コンドリュー・ラ・カイユ
地方：コート・デュ・ローヌ

原産地呼称：コンドリューAOC

2020
11,000円
白750ml

品種：ヴィオニエ100%

醸造：花崗岩土壌。手摘みで収穫。600ℓのドゥミ・ミュイとバリックで９ヶ月発酵・熟成。

驚くほどアロマティックでトースト、ブリオッシュ、柑橘の香魅力的なアロマで、白桃やスパイスを伴うエキゾチックなフ

ンヌのブレンドが生み出す美しい酸とフレッシュ感の完璧なと上質なバランスを備えた力強く官能的な味わいのワイン

バランスを感じます。

2017

クローズ・エルミタージュ・ルージュ
原産地呼称：クローズ・エルミタージュAOC

750ml

赤

品種：シラー100%

醸造：手摘みで収穫。100%除梗。3日低温浸漬。ルモンター
ジュとピジャージュを毎日2回。発酵20日。樽で12〜18ヶ月熟成。

Saint Joseph Les Ponts

2019
6,000円

サン・ジョセフ・レ・ポン

地方：コート・デュ・ローヌ

原産地呼称：サン・ジョセフAOC

750ml

赤

品種：シラー100%

醸造：手摘みで収穫。100%除梗。3日低温浸漬。ルモンター
ジュとピジャージュを毎日2回。発酵20日。樽で12〜18ヶ月熟成。

紫の差す赤色でブラックベリーのような黒い果実と黒胡椒

ニンを伴います。若い時でも楽しめ、また数年熟成させるこ持ち緊張感をもった心地よい新鮮さが感じられます。

とでより野性的な特徴がアロマから表れます。

アメリカ

ガーネット色で赤い果実、フローラル、スパイスの香りが溢れます。とてもバランスが良く、シルクのように滑らかなタン

ニュージーランド

地方：コート・デュ・ローヌ

3,800円です。

オーストラリア

Crozes Hermitage Rouge

レーヴァーがすぐに溢れ出します。素晴らしいストラクチャー

ポルトガル

りが絡み合います。華やかな味わいで、ルーサンヌとマルサ

スペイン

品種：ルーサンヌ60%、
マルサンヌ40％

Condrieu La Caille

レバノン

Crozes Hermitage Blanc Les Garennes
クローズ・エルミタージュ・ブラン・レ・ガレンヌ

ドイツ

シップによりドメーヌは設立後数年間で発展していきました。
クローズ・エルミ
タージュとサン・ジョセフの２つのアペレーションに注力し、深みをもつタンニ
ンとエレガンス、そして繊細なアロマのワインを生み出しています。畑はサステイナブル農法で、ワイナリーはクローズ・エルミタージュにあるメルキュロルの村に位置しています。

がアロマに溢れます。美しいミネラルと締まったタンニンをグラスウェア14

フランス

J.M. Labruyère

ジェイ・エム・ラブリュイエール

イタリア

ラブリュイエール家のワイン造りの歴史は1850年にジャン・マリーがマコン
地域のレ・トランでワイナリーを創立した時から始まります。1988年にブルゴーニュに足掛かりを得てムルソーのドメーヌ・ジャック・プリウールの共同経営者となり、2012年よりシャンパーニュJ.M.ラブリュイエールを手掛けドイツています。シャンパーニュJ.M.ラブリュイエールはレコルタン・マニピュランでグラン・クリュの畑にこだわり、醸造はドメーヌ・ジャック・プリウール同様ナディーヌ・ギュブランが務めています。最良の畑のブドウによるワインを19世紀のセラーにて長期熟成させ、偉大な複雑性をもつガストロノミーの為のシャンパーニュを生産しています。

レバノン

Prologue (Lot 3)NV
10,500円

プロローグ

地方：シャンパーニュ（ヴェルズネ）
原産地呼称：シャンパーニュAOC

750ml

泡

スペイン

品種：ピノ・ノワール69%、シャルドネ31%

醸造：30、50hlのタンクで区画ごとに仕込む。ステンレスタ
ンクのみ使用、３年瓶熟成。ドザージュ約1.6/ℓ

NV15,000円

パージュ・ブランシュ

地方：シャンパーニュ（ヴェルズネ）
原産地呼称：シャンパーニュAOC

750ml

泡

品種：シャルドネ100%

醸造：30、50h lのタンクで区画ごとに仕込む。ステンレス
タンクのみ使用、３年瓶熟成。
ドザージュ0g/ℓ

魅惑的な複雑さをもち、焼き立てのパンと核果の果実のアロマ

ブリオッシュ、ほのかなスパイス、アカシアやボタンのような感じるバターの特徴は柑橘類の風味と絡み合って広がります。

とてもまろやかな味わいで、緊張感があり繊細でエレガント

ヴァニラとレモンの風味が広がります。

ミネラルと共に表れます。

ポルトガルが繊細なトーストの特徴に引き立てられて表れます。
ほのかに
クリーンな味わいでしっかりとした骨格をもち、快活で心地よい

オーストラリア

Paradoxe

201615,500円

パラドックスニュージーランド地方：シャンパーニュ（ヴェルズネ）
原産地呼称：シャンパーニュAOC

750ml

泡

フローラルのアロマと共に白桃と柑橘類の香りが広がります。
な泡沫と共に柑橘類、甘草、スパイス、レモンの特徴が良い

Anthologie Rosé (Lot 3)
アントロジー・ロゼ

地方：シャンパーニュ（ヴェルズネ）
原産地呼称：シャンパーニュAOC

NV
13,200円
750ml

泡

品種：ピノ・ノワール100%

品種：ピノ・ノワール90%、
シャルドネ10%ステンレスタンクのみ使用。３〜５年瓶熟成。

タンクのみ使用、３年瓶熟成。ベースのプロローグにブジー

醸造：手摘みで収穫し畑で選果。区画ごとに圧搾し醸造。

醸造：30、50hlのタンクで区画ごとに仕込む。ステンレス

ドサージュ0g/ℓのピノ・ノワールを10％ブレンド。
ドザージュ約1.6/ℓ

アメリカ

力強く複 雑で、チェリーや赤いベリー、プラムのアロマがアカシアや甘草、トースト香へと展開します。エレガントでストラクチャーのしっかりとしたスタイル。ヴェルズネーの土壌の特徴がよく表われたワインで、赤い果実や甘草、ミント
グラスウェア15

Page Blanche (Lot 2)の味わいから、美しい塩味を帯びた厚みのあるフィニッシュ
が長く続きます。

赤い果実やさくらんぼの種を感じさせる香りが上品にエキゾ

チックに加わります。生き生きとした繊細な舌触りには丸みがあり赤い果実の余韻を長く楽しめます。

フランス

Fleur de Miraval

フルール・ド・ミラヴァル

イタリア

ワインと芸術の世界を融合したミラヴァルを成功へと導いたブラッド・ピットとファミーユ・ペランは、
シャンパーニュ地方で6世代に渡りワイン造りを行うペテルス家を迎え、ロゼに特化した唯一のシャンパーニュハウス「フルール・ド・ミラヴァル」
を設立。
ワイン生産者としての知識、技術、情熱を集結し、

NV
16,500円

プティット・フルール
地方：シャンパーニュ

原産地呼称：シャンパーニュAOC

750ml

泡

醸造：毎年異なるヴィンテージを加えながら熟成させるシャル

ドネのパーペチュアル・リザーヴを30％ブレンド。3年熟成。
光を通さない特殊加工のボトルを使用。ドザージュ4,7g/ℓ。

ラズベリーの瑞々しい赤い果実のアロマが広がります。ジュー

地方：シャンパーニュ

原産地呼称：シャンパーニュAOC

68,000円
750ml

泡

品種：シャルドネ75％、ピノ・ノワール25％

醸造：セニエで抽出した若いピノ・ノワールのロゼに、毎年異なるヴィンテージを加えながら熟成させるシャルドネのパー

ペチュアル・リザーヴと古いブラン・ド・ブランを抜栓してブレンド。3年熟成。光を通さない特殊加工のボトルを使用。ドザージュ4,5 g/ℓ。

シーかつ芳醇な味わいでレモン、ピンクグレープフルーツ、ミ

玉ねぎの皮のような淡く繊細な色。レッド・カラントやラズベが特徴です。

ヨード香に活気をもたらしています。

カンなど柑橘のフレーヴァーと繊細で軽やかなフィニッシュ

ポルトガル

芍薬やサンザシの華やかな春の花に加え、レッドカラントやNV

フルール・ド・ミラヴァル・ロゼ （イー・アール・スリー）

スペイン

品種：シャルドネ95％、ピノ・ノワール5％

Fleur de Miraval Rosé (ER3)レバノン

Petite Fleur

ドイツ

5年に渡り極秘に行った研究・リサーチ・テイスティングの集大成となるワインです。

リーのキリっとした酸が、ミネラルや塩味、シャルドネ由来のオーストラリアニュージーランド

Champagne
Régis Poissinet

シャンパーニュ・レジ・ポワシネ
マルヌ渓谷に位置するシャンパーニュ・レジ・ポワシネは1947年創業の家族
経営ワイナリーです。キュシュリー、バリュー、ルヴリニー、トロワシー、
マルイ

アメリカ

ユ・ル・ポールの村に広がる7ヘクタールの畑でピノ・ムニエを中心にシャルド
ネ、少量のピノ・ノワールを栽培しています。現当主のレジ・ポワシネは2011
年にワイナリーを刷新し、全ての区画をビオディナミ栽培へ転換。セラーではできるだけ介入を減らし、正統派でありながらもテロワールに根ざしたエレ

Terre dʼIrizée (Lot 22)
テール・ディリゼ

地方：シャンパーニュ

原産地呼称：シャンパーニュAOC

NV
10,000円
750ml

泡

品種：ピノ・ムニエ84%、シャルドネ16%

醸造：平均樹齢35年。樽とタンクで発酵、5年瓶熟成、リザーヴワイン39％、ドザージュ1.7g/ℓ。

Irizée Meunier2014
24,000円

イリゼ・ムニエ

地方：シャンパーニュ

原産地呼称：シャンパーニュAOC

750ml

泡

品種：ピノ・ムニエ100%

醸造：平均樹齢35年、50％樽・50％タンクで発酵、5年瓶熟成、ドザージュ2.3g/ℓ。

柑橘や白桃のアロマ。滑らかな口当たりと生き生きとしたス

口に含んだ瞬間から素晴らしいハーモニーとシルクのような滑余韻はパッションフルーツのフレーヴァーを伴います。

果実味と塩味、そしてストラクチャーを備えています。完璧なトラクチャーを備え、僅かに塩味を感じます。驚くほど長い

グラスウェア

ガントなワインを手掛けています。イリゼは大地と天上の世界、人と神を繋ぐ象徴としてギリシャ神話に登場する神々の使者イリスを意味しています。

らかさを感じます。繊細でありながらも大らかでフレッシュなバランスと傑出したエレガンスを伴うワインです。

16

フランス

Domaine Sylvain Gaudron
ドメーヌ・シルヴァン・ゴードロン

イタリア

ドメーヌ・シルヴァン・ゴードロンは1890年から4代に渡りヴーヴレを生産する家族経営のワイナリーです。25ヘクタールの畑を所有し、その内2/3は平均樹齢が30年以上です。水はけが良く多孔性のテュフォー(tuﬀeau)と呼ばれるチョーク質石灰岩とそれを覆う粘土質石灰岩の土壌が主流で、

ドイツ

シャンパーニュ地方と同じようにテュフォーを掘って造られた地下カーヴ
は温度・湿度ともにワインを保管するのに最適な環境です。辛口から甘口まで、豊かなアロマや果実味、フィネスを備えたスティルワインとスパーク
リングを手がけています。

レバノン

Vouvray La Symphonie Zero Dosage

ヴーヴレ・ラ・シンフォニー・ゼロ・ドサージュ
地方：ロワール

原産地呼称：ヴーヴレAOC

750ml

2018
4,000円Vouvray Les Pierres Rousses Demi Sec泡

地方：ロワール

スペイン

品種：シュナン・ブラン100％

醸造：手摘みで収穫し空気圧プレスでゆっくり圧搾。24時間

低温デブルバージュ後１ヶ月発酵、3回澱引き。清澄後48ヶ月
瓶熟。デゴルジュマン後3ヶ月寝かせて出荷。ドザージュなし。

ポルトガル

繊細で軽やかな泡。アカシアなどフローラルな香りにブリオッ

原産地呼称：ヴーヴレAOC

750ml

白

品種：シュナン・ブラン100％

醸造：機械と手で収穫し除梗、空気圧プレスでゆっくり圧搾。
24時間低温でデブルバージュを行い1ヶ月発酵、ステンレスタンクで熟成させながら週に1回の攪拌を1ヶ月行い2回澱引き、ろ過をし瓶詰め。残糖22g/ℓ

シュやトリュフのニュアンスも。ブドウの酸と糖が高い特別なヴーヴレの冷涼な気候が生み出す上質な酸が、シュナン・ブランのラージュの添加、ドザージュを一切しないことに由来します。

っています。自然の恩恵によって生まれる繊細さと生命力を年にのみ醸造。トリプル・ゼロとは、補糖、リキュール・ド・ティ

オーストラリアVouvray La Coudraie Sec

2016

ヴーヴレ・ラ・クドレ・セック

ニュージーランド地方：ロワール

原産地呼称：ヴーヴレAOC

3,400円
375, 750ml

白

品種：シュナン・ブラン100％

醸造：機械と手で収穫し除梗、空気圧プレスでゆっくり圧搾。
36時間低温でデブルバージュを行い6年物の古樽で熟成。
残糖2.8g/ℓ

アメリカ

フルボディで複雑性があり、数ヶ月澱とともに樽熟成させた

果実味、土壌に由来するミネラルと素晴らしいバランスを保備えたフレッシュで甘みのあるワインです。

Vouvray Les Vaux Louis Sec

2021

3,500円ヴーヴレ・レ・ヴォー・ルイ・セック
地方：ロワール

原産地呼称：ヴーヴレAOC

750ml

白

品種：シュナン・ブラン100％

醸造：機械と手で収穫し除梗、空気圧プレスでゆっくり圧搾。
24時間低温でデブルバージュを行い、半月発酵、ステンレスタンクで熟成させながら週に1回の攪拌を1ヶ月行い2回澱引き、ろ過をし9月に瓶詰め。

ことによる第二アロマが特徴的でクリーミーなテクスチャー

味わいのバランスを取るために若干の残糖を残しています。

シュに残ります。

もたらしています。

を感じます。テロワールからくる鉱物的なミネラルがフィニッ
グラスウェアVouvray Moelleux
ヴーヴレ・モワルー

地方：ロワール

原産地呼称：ヴーヴレAOC

1990
12,000円
750ml

甘白

品種：シュナン・ブラン100％

醸造：残糖約58g/ℓ。機械と手で収穫し除梗。空気圧プレス

ゆっくり圧搾し24時間低温で清澄。2000ℓの小さなステンレ
スタンクを使い18〜20℃で2ヶ月発酵後、翌年5月に瓶詰め。

非常に長命なワインで甘草、ハチミツ、トリュフなどの複雑な香りが魅力的です。デザート、魚、フルムダンベールのようなブルーチーズと良く合います。

17

2016
2,800円ヴーヴレ・レ・ピエール・ルス・ドゥミ・セック

丸みがありフルーティーで穏やかな酸が美しいハーモニーをフランス

Vignobles Berthier

ヴィニョーブル・ベルティエ

イタリア

1983年にジャン・マリー・ベルティエがサンセロワのサン・ジェムにドメーヌを設立し、現在は二人の息子、クレマンとフロリアンが醸造と栽培を担っています。ロワール河の両側に広がるアペラシオン、サンセール、メヌトゥー・サロ
ン、コトー・デュ・ジェノワ、プイイ・フュメに25ヘクタールの畑を所有し、ソー

ドイツ

ヴィニョン・ブラン、ピノ・ノワール、ガメイの３品種を栽培しています。環境に配慮したサステナブル農法を実施し、各区画のテロワールを尊重したワイン造りに取り組んでいます。

LʼInstant Sauvignon Blanc
地方：ロワール

750ml

原産地呼称：ヴァン・ド・フランス

レバノン

2022
2,400円ランスタン・ソーヴィニョン・ブラン

白

スペイン

品種：ソーヴィニョン・ブラン100%

醸造：収穫後優しく圧搾し、36時間でデブルバージュを行う。

アルコール発酵は温度管理の下自然に始まる。
澱の上で数ヶ月
熟成後、春に瓶詰め。

ポルトガル

淡い金色で白い花、柑橘類、エキゾチックフルーツのアロマ。

フレッシュな酸を伴う柔らかな味わいのワインです。

2021

プイイ・フュメ

原産地呼称：プイイ・フュメAOC

750ml

白

品種：ソーヴィニョン・ブラン100%

醸造：収穫後優しく圧搾し、36時間でデブルバージュを行う。

アルコール発酵は温度管理の下自然に始まる。澱と共に数ヶ月熟成後、春に瓶詰め。

地方：ロワール

原産地呼称：サンセールAOC

375, 750ml

白

品種：ソーヴィニョン・ブラン100%

醸造：収穫後優しく圧搾し、36時間でデブルバージュを行う。

アルコール発酵は温度管理の下自然に始まる。
澱の上で数ヶ月

クリーンで独特な香りはグレープフルーツ、白い花、火打石。

快活な酸とシルキーでリッチなテクスチャーを備えています。

2020
4,400円
750ml

白

品種：ソーヴィニョン・ブラン100%

醸造：収穫されたブドウは優しく圧搾され36時間かけてデブル

バージュを行う。
アルコール発酵は温度管理の下自然に始ま

Giennois Blanc Terre de Silex

2021
4,800円

ジェノワ・ブラン・テール・ド・シレックス
地方：ロワール

原産地呼称：コトー・デュ・ジェノワAOC

グラスウェアGiennois Blanc Terre de Marne
ジェノワ・ブラン・テール・ド・マルヌ

750ml

白

品種：ソーヴィニヨン・ブラン100%

製造：収穫されたブドウは優しく圧搾され36時間かけてデブル

バージュを行う。
アルコール発酵は温度管理の下自然に始まる。澱と共に数ヶ月熟成後、春に瓶詰め。

る。繊細な澱と共に数カ月熟成し春に瓶詰め。

ライチ、
パパイヤ、
ほのかなグレープフルーツの香り。
テロワール

火打石を感じるエレガントで快活なアロマに、上質なミネラルがもたらす滑らかな酸が心地よく広がります。

アメリカ

白い花、野菜、柑橘類の皮の香り。白い花や新鮮な果実と共原産地呼称：コトー・デュ・ジェノワAOC

2022
5,000円

サンセール・ブラン

熟成後、春に瓶詰め。

にほのかなスパイスを伴い表れます。

地方：ロワール

Sancerre Blanc

ニュージーランド地方：ロワール

4,200円オーストラリア

Pouilly Fuméを伴う心地よい味わいのワインです。

18

フランス

Sancerre Blanc Les Chasseignes

20196,500円

サンセール・ブラン・レ・シャセーニュ
地方：ロワール

原産地呼称：サンセールAOC

LʼInstant Pinot Noir

地方：ロワール

白

750ml

2022
2,500円ランスタン・ピノ・ノワール
原産地呼称：ヴァン・ド・フランス

品種：ソーヴィニョン・ブラン100%

750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100％

イタリア

醸造：清澄、濾 過なしで瓶 詰。9カ月澱と共に熟 成 。収 量

醸造：収穫後アルコール発酵は温度管理の下10-14日行い

25hl/ha、生産量2,000本。

毎日2度ルモンタージュ。マロラクティック発酵はタンクで行

ネネクタリンや洋ナシのような肉厚な白と黄色の果実、白い花のアロマ。バランスが良くまろやかでエレガントなスタイル

鮮やかなガーネット色。新鮮さが際立ち、チェリー、ブラック

ドイツ

です。

ベリー、ブルーベリーの味わいが楽しめます。

レバノン

Giennois Rouge LʼInédit

2015
4,200円

ジェノワ・ルージュ・ラネディ
地方：ロワール

原産地呼称：コトー・デュ・ジェノワAOC

Sancerre Rouge

地方：ロワール

赤750ml

原産地呼称：サンセールAOC

スペイン

品種：ピノ・ノワール100%

750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100%

醸 造：丁寧に収穫をした後、発酵前に低温マセラシオン。

醸造：アルコール発酵10〜14日、毎日2度ルモンタージュ。

と味わいがまろやかになるように促す。

チェリーやベリーの赤い果実を連想させるアロマ。柔らかいポルトガル

タンニンと果実味が広がる軽やかなワインです。

フルーティー、
フローラルなアロマ。
カラメルとモカが加わる
フルボディの味わいです。

オーストラリアニュージーランド

Domaine Bobinet
ドメーヌ・ボビネ

アメリカ

ドメーヌ・ボビネはソミュール地区ダンピエール・シュル・ロワールでワイン造りを続ける一家の7世代目セバスチャン・ボビネが、2002年に母方の祖父母から1.8haの畑を引き継ぎ始まりました。哲学者で農業環境保全運動家でもあるピエール・ラビの自然回帰運動に共感しオーガニック栽培や環境保全理論に基づいた栽培をしながら畑を買い足し、2011年にはパートナーでソムリエ

グラスウェアのエムリーヌもドメーヌに加わりました。ブドウに余計な負荷をかける可能性を避けるため、化学薬品や機械設備の使用は可能な限り避け、できうる限り
ブドウに寄り添い、健康や自然環境、喜び、品質、人間性、サステイナビリティ

Poil de Lièvre

2021
4,000円ポワル・ド・リエーヴル
地方：ロワール

原産地呼称：ヴァン・ド・フランス

750ml

白

品種：シュナン・ブラン100%

醸造：手摘みで収穫。圧搾後、22℃に管理したコンクリート
タンクにて天然酵母によるアルコール発酵とマロラクティック
SO2、フィルター不使用。
草原の花、リンゴ、洋なし、アーモンドのアロマが広がり、口に含むと丸みや柔らかさとともに美しいミネラルを感じる溌剌としたワインです。
19

2019
4,600円

サンセール・ルージュ

Les Gruches

2019
7,500円レ・グルシュ

地方：ロワール

原産地呼称：ヴァン・ド・フランス

750ml

白

品種：シュナン・ブラン100%

醸造：樹齢65〜80年のブドウを使用、収量14hl/ha。天然

酵母によるアルコール発酵とマロラクティック発酵、18ヶ月

石灰岩土壌の古木から生まれる特別なこのワインは白い果

実、白い花、ハチミツ、ローストしたナッツなどの複雑なアロアを備え、リッチで芳醇な味わいとミネラルがもたらす快活さが美しいバランスを見せています。

2018
10,000円

イダ
地方：ロワール

750ml

原産地呼称：ヴァン・ド・フランス

Hanami2021

ハナミ

3,800円地方：ロワール

白原産地呼称：ヴァン・ド・フランス

品種：シュナン・ブラン100%

赤

750ml

品種：カベルネ・フラン100%

醸造：樹齢35年。除梗後コンクリートタンクで３週間スキンタンクにて部分的にマセラシオン・カルボニック。22℃で天然バスチャンの祖母の名前。

酵母による発酵後20日スキンコンタクト。アルコール発酵途
中に圧搾しタンクに戻し発酵を完了。フィルター不使用。

美しい黄金色。砂糖漬けのフルーツ、生姜、柑橘のリッチで新しいエネルギー、新鮮さや春の美しさなど、日本の桜祭りを締めています。

たりの良い味わいです。

ーを備え、石灰岩由来のミネラルが全体のボリュームを引き

地方：ロワール

原産地呼称：ヴァン・ド・フランス

750ml,1500ml

赤醸造：手摘みで収穫。50％除梗、50％全房のままマセラシ

ン・カルボニック。ブレンド後、ガラスファイバー製の樽で1ヶ月熟成。

”Piak!“が名前の由来。フレッシュな赤い果実を詰め込んだ
果物籠のようなアロマで味わいは軽やかでフルーティー。乾2022
4,400円オニス
地方：ロワール

原産地呼称：ヴァン・ド・フランス

750ml

赤

品種：ピノー・ドニス100%

醸造：2010年植樹、0.8ha。手摘みで収穫。20日マセラシオ
ン・カルボニック、4ヶ月コンクリート熟成。

シュナン・ノワールとも呼ばれるロワール固有の品種ピノー・ドニスで造ったこのワインはジューシーでアロマティック。軽ポルトガル

エムリーヌと友人が、喉が渇いた時に使っていたフレーズ

Aunis

スペイン

品種：グロロー100%

イメージ。アロマティックで生き生きとしたエレガントで口当

レバノン

2021
4,000円ドイツ

華やかアロマ。控えめなタンニンとシルキーなストラクチャ

Piak!

イタリア

醸造：手摘みで収穫。35%全房使用。破砕せずにコンクリート

コンタク、アンフォラで約1年半熟成、SO2不使用。イダはセ

ピアク

フランス

Ida

やかな味わいに上品なペッパーのニュアンスを感じます。

いた喉を潤わす楽しいワインです。

2018

ソミュール・シャンピニー・ルーベン
原産地呼称：ソミュール・シャンピニーAOC

750ml

赤

品種：カベルネ・フラン100%

醸造：手摘みで収穫。除梗後破砕せずにコンクリートタンクに入れてマセラシオン・カルボニック。22℃で天然酵母による発酵後30日スキンコンタクト。圧搾しバリックと４０hlのセバスチャンとエムリーヌが2人で造った初めてのキュヴェ。
デリケートなストラクチャーで深みや新鮮さを楽しむことができ、色々な料理に合わせられるカメレオンのようなワイン

Saumur Champigny Echalier

ソミュール・シャンピニー・エシャリエ
地方：ロワール

原産地呼称：ソミュール・シャンピニーAOC

地方：ロワール

原産地呼称：ソミュール・シャンピニーAOC

5,800円
750ml

赤

品種：カベルネ・フラン100%

醸造：赤い粘土とシレックス土壌の単一区画“レ・ランド”のブドウを手摘みで収穫。除梗後破砕せずにコンクリートタン
クでマセラシオン・カルボニック。22℃で天然酵母による発酵、30日スキンコンタクト。圧搾後古いバリックで18ヶ月熟成。SO2不使用。

ベルベットのような心地よいタンニン。シルクのように滑らかで、凝縮し複雑な味わいのワインです。

グラスウェアです。

ソミュール・シャンピニー・レ・ランド

アメリカ

フードルで8ヶ月熟成させ自然清澄の後瓶詰。

2016

ニュージーランド地方：ロワール

4,000円Saumur Champigny Les Landes

オーストラリア

Saumur Champigny Ruben

2016
13,000円
750ml

赤

品種：カベルネ・フラン100％

醸造：1947年植樹、石灰岩土壌の最も古い区画。除梗後1ヶ月スキンコンタクト、18ヶ月樽熟成。特別な年のみ生産。

繊細な赤いベリーやカシス、スパイスのアロマ。滑らかで濃密なストラクチャーと熟した果実のフレーヴァーを伴うゴージャスで複雑なワインです。

20

フランス

Château deBois Brinçon

シャトー・ド・ボワ・ブランソン
イタリア

シャトー・ド・ボワ・ブランソンはアンジューで最も古い歴史を持ち、1219年に修道士が荒れ地を借りブドウを植えた事が始まりです。フランス革命後い
くつかのオーナーを経て、1891年にカイユー家がシャトーを購入しました。
1950年代まで畑を拡大していましたが、その後６年間に３度の霜害に見舞

ドイツ

われ経済難に陥り、３代目当主が林檎栽培に転換しました。1960年にはワイン醸造を止め、全てのブドウを共同組合に販売しました。1991年に現5代目当主グザヴィエがワイン造りを再開。オーガニックからビオディナミへと転換
し、テロワールを反映したワインを造り続けています。

レバノン

Anjou Blanc Terre de Grès

2020
4,500円アンジュー・ブラン・テール・ド・グレ
地方：ロワール

原産地呼称：アンジューAOC

750ml

白

スペイン

品種：シュナン・ブラン100%

醸造：1.5ha、海綿動物の化石を含む砂岩(grès)に覆われた
多孔性石灰岩土壌（トゥフォー）、植密度6000本/ha。全房のまま圧搾し、１〜３年樽で１年発酵・熟成。ユーロリーフ取
得。

ポルトガル

シュナン・ブランの持つ繊細なアロマを感じるワインです。ミ

ネラルとフレシュさを備え、時間共に複雑性と凝縮感が高まります。

オーストラリア

Anjou Blanc Le Clos des Cosses

2019

アンジュー・ブラン・ル・クロ・デ・コス

ニュージーランド地方：ロワール

原産地呼称：アンジューAOC

750ml

4,800円アンジュー・ブラン・レ・ソル・ド・モンブノー

白

地方：ロワール

原産地呼称：アンジューAOC

2018

9,500円750ml

白

品種：シュナン・ブラン100%

品種：シュナン・ブラン100%

含むマール土壌。全房のまま圧搾し、台形の大樽で発酵・バリックと400ℓの樽で１年発酵・熟成。ユーロリーフ取得。

醸造：リンゴ畑だった土地に2014年に植樹。牡蠣の貝殻を熟成。ユーロリーフ取得。

アメリカのフィネスとフレッシュさを感じます。

グラスウェアAnjou Rouge La Seigneurie
地方：ロワール

原産地呼称：アンジューAOC

醸造：0.8ha、海樹齢60年、流紋岩土壌。全房のまま圧搾し、

シュナン・ブランが持つ繊細なアロマの要素が全て詰まって美しいストラクチャーとミネラルを備えたワインで、驚くほど

アンジュー・ルージュ・ラ・セニュリー
750ml

います。ミネラルとフレッシュさが複雑性と凝縮感をもたらし、バランスが取れた甘美なワインです。

Anjou Villages Le Clos des Cosses

2019
3,500円アンジュー・ヴィラージュ・ル・クロ・デ・コス

赤地方：ロワール

品種：カベルネ・フラン100%

醸造：3ha、チューロニアン期の多孔性石灰岩土壌(トゥフォー)、樹齢35年。100％除梗、
マセラシオン８日、大樽で20ヶ月熟成。ユーロリーフ取得。

原産地呼称：アンジュー・ヴィラージュAOC

2020
5,200円
750ml

赤

品種：カベルネ・フラン60%、カベルネ・ソーヴィニョン40％

醸造：牡蠣の貝殻を含むマール土壌、樹齢23年。100％除梗、
マセラシオン7〜15日、大樽で1年熟成。ユーロリーフ取得。

黒い果実の上品なアロマ。絹のようなストラクチャー、細や熟した果実のアロマ。豊かな果実のフレーヴァーがアタックの繊細さを備えたワインです。

フレッシュで滑らかなテクスチャーが魅力的なワインです。

かなタンニン、熟した上質のカベルネ・フランが持つすべて

21

Anjou Blanc Les Saules de Montbenault

から広がり、しっかりとしたストラクチャーを備えています。

NV
5,400円地方：ロワール

原産地呼称：ヴァン・ド・フランス

750ml

赤

品種：ピノー・ドニス100%に覆われた多孔性石灰岩土壌（トゥフォー）。100％除梗、
マ
セラシオン８日、タンクで10ヶ月熟成。ユーロリーフ取得。

非常にエレガントなワインで、スミレのアロマと中国山椒の地方：ロワール

原産地呼称：ヴァン・ド・フランス

赤

750ml

品種：ガメイ70%、カベルネ・フラン30%

醸造：樹齢60年、海綿動物の化石を含む砂岩(grès)に覆われた粘土石灰岩土壌、25hl/h。２品種の混醸、全房のまま

マセラシオン7日、６ヶ月樽と卵型コンクリートタンクで熟成。
ユーロリーフ取得。

豊かな果実味が溢れるナチュラルなワインです。１時間前にドイツような繊細なスパイスのフレーヴァーを感じます。

NV
5,800円イタリア

醸造：0.4ha、樹齢80年、海綿動物の化石を含む砂岩(grès)

Alliance

アリアンス

フランス

Garanceガランス

デキャンタし、やや低めの温度でお友達とお楽しみください。

レバノン

Chapelle de Blagny

シャペル・ド・ブラニー
スペイン

ブラニーの歴史は長く、
ガロ・ローマ時代に既に集落でブドウ栽培を行っていたと考えられています。12〜18世紀にはこの土地はシトー派のマジエール修ポルトガル

道院に属していました。修道士がブドウ栽培とワイン醸造を大切に行っていたことで、ブラニーは18世紀の作家達により高品質のワインとして記されています。
シャペル・ド・ブラニーは1793年に国有財産として売却され、1811年に現在の所有者ファミリーにより購入されました。その後5代にわたり品質を守っています。現在はジャン・ルイ・ド・モンリヴォーと、次の世代であるエティエンヌ
ド・ブリシャールがワイン生産を引き継いでいます。

2020
18,000円

ムルソー・プルミエ・クリュ・レ・ラヴェル
原産地呼称：ムルソー・プルミエ・クリュAOC

750ml

白

品種：シャルドネ100％

醸造：平均樹齢60年。手摘みで収穫し、空気圧で圧搾後24時間デブルバージュ。1〜4年物の樽で発酵、12ヶ月澱と共に熟成させ3〜6ヶ月ステンレスタンク熟成。

地方：ブルゴーニュ

2020

18,000円

750ml

原産地呼称：ムルソー・ブラニー・プルミエ・クリュAOC

白ニュージーランド

地方：ブルゴーニュ

Meursault Blagny 1er Cru Sous Le Dos d'Âne

ムルソー・ブラニー・プルミエ・クリュ・スー・ル・ド・ダーヌ

オーストラリア

Meursault 1er Cru Les Ravelles

品種：シャルドネ100％

醸造：平均樹齢70年。手摘みで収穫し、空気圧で圧搾後24時間デブルバージュ。12ヶ月澱と共に発酵・熟成(新樽30％)
させ3〜6ヶ月ステンレスタンク熟成。

緊張感を与えています。3〜7年間の熟成が期待できます。

アメリカ

強い粘土質と泉がワインに新鮮さと洗練したアロマ、ミネラル

オイリーでリッチかつベルベットのようなアタックの後にヴァニラのニュアンスが表れ、フレッシュで塩味を感じるフィニッ
シュが豊かなアロマと共に長く続きます。旨味、果実味、力強さがスパイスとミネラルによって支えられ、ブラニーのテ

Meursault Blagny 1er Cru La Pièce Sous Le Bois

ムルソー・ブラニー・プルミエ・クリュ・ラ・ピエス・スー・ル・ボワ
地方：ブルゴーニュ

2020
19,000円

750ml

原産地呼称：ムルソー・ブラニー・プルミエ・クリュAOC

白

品種：シャルドネ100％

醸造：平均樹齢80年。手摘みで収穫し、空気圧で圧搾後24時間デブルバージュ。1〜4年物の樽で発酵、12ヶ月澱と共に熟成させ3〜6ヶ月ステンレスタンク熟成。

Puligny Montrachet 1er Cru Hameau de Blagny

ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・アモー・ド・ブラニー
地方：ブルゴーニュ

2020
22,000円

750ml

白原産地呼称：ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュAOC
品種：シャルドネ100％

醸造：平均樹齢80年。手摘みで収穫し、空気圧で圧搾後24時間デブルバージュ。1〜4年物の樽で発酵、12ヶ月澱と共に熟成させ3〜6ヶ月ステンレスタンク熟成。

ミネラルとハチミツの対照的な個性と共に、芳醇で果実溢れ

ミネラルとハチミツの対照的な個性と共に、芳醇で果実溢れもマリアージュします。3〜7年間の熟成が期待できます。

もマリアージュします。3〜7年間の熟成が期待できます。

スパイシーな力強いアロマ。美味しいエキゾチックな料理にグラスウェアロワールが表れたムルソーです。

スパイシーな力強いアロマ。美味しいエキゾチックな料理に

22

フランス

Thibault Liger-Belair
ティボー・リジェ・ベレール

THIBAULT LIGER-BELAIR
イタリア

大学で醸造学を学んだ後、2002年にブルゴーニュの宝石とも言える素晴らしい畑を両親から相続すると同時にドメーヌを立ち上げました。ニュイ・サ
ン・ジョルジュの中で最も著名な一級畑“レ・サン・ジョルジュ”を２ヘクタール所有し、グラン・クリュ昇格運動の発起人としても活動しています。健全ドイツ

なブドウこそが良いワインを生むと考え設立当初からビオロジックを実践
し、2004年にビオディナミを導入。2009年からはムーラン・ア・ヴァンでもワイン造りを開始し、あふれる情熱を原動力に進化し続けています。エコ
セール認証取得。

レバノン

Bourgogne Les Charmes

2020
4,200円ブルゴーニュ・レ・シャルム

地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ブルゴーニュAOC

750ml

白

スペイン

品種：シャルドネ100%

醸造：ステンレスタンクで14ヶ月熟成。
モンタニー村とマコネのリュニー村のシャルドネを使用したこのシャルドネは、ピュアで繊細なワイン造りを求めていること

ポルトガルから過度な抽出は一切なく、クリーンで美しい白ワインに仕上がっています。

オーストラリア

Bourgogne Aligoté Clos des Perrières La Combe2020
5,300円ブルゴーニュ・アリゴテ・クロ・デ・ペリエール・ラ・コンブ

ニュージーランド

地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ブルゴーニュAOC

750ml

白

Corton Charlemagne Grand Cru Les Languettes

コルトン・シャルルマーニュ・グラン・クリュ・レ・ランゲット
地方：ブルゴーニュ

2020

65,000円

750ml

白原産地呼称：コルトン・シャルルマーニュ・グラン・クリュAOC

品種：アリゴテ100%

品種：シャルドネ100%のみ生産。1978年植樹、選果を綿密に行い収量は11hl/ha。

0.15haの畑。1965年植樹。8時間かけてゆっくりプレスし、

醸造：ニュイ・サン・ジョルジュに位置する0.8haの畑から4樽

醸造：アロース・コルトンの最も標高の高い場所に位置する

スキンコンタクトによりフェノールを抽出し、14ヶ月樽熟成。

18ケ月樽発酵・熟成。バトナージュなし。

アメリカ

軽く清澄し、ろ過をせず瓶詰。

豊かなボディとクリーミーなテクスチャーを備え、アロマは成熟した豊かなアロマのワイン。石灰岩土壌が長い余韻を与え、このアペラシオンのイメージを覆す複雑性と熟成能力

パイナップルや熟した桃。ジューシーな酸が広がり、スモー
キーなニュアンスが余韻に残ります。

を備えています。
グラスウェアBourgogne Les Deux Terres (Bourgogne Gamay)
ブルゴーニュ・レ・ドゥー・テール
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ブルゴーニュAOC

750ml

2020
4,200円Bourgogne Rouge Les Grands Chaillots

赤

地方：ブルゴーニュ

品種：ガメイ、ピノ・ノワール

醸造：クリュ・ボージョレとコート・ドールのブドウのブレンドで

レ・ドゥー・テール(二つの土地)と名付けられた。
クリュボー

ジョレの異なるテロワールとブルゴーニュ・ピノ・ノワール、
オート

コート・ド・ニュイをブレンド。

フルーツを感じ、デリケートな舌触りのワインです。

23

2020
6,200円ブルゴーニュ・ルージュ・レ･グラン・シャイヨ
原産地呼称：ブルゴーニュAOC

750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100%

醸造：1/3ニュイ・サン・ジョルジュ、2/3シャンボール・ミュ

ジニーのブドウをブレンド。20％全房発酵、25％新樽を使用し15ヶ月樽熟成

凝縮して骨格があり、かつフィネスに満ち、芳醇なアロマ。

2020
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ラ・コルヴェ・ド・ヴィリー 6,600円
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：オート・コート・ド・ニュイAOC

750ml

赤

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Clos du Prieure
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：オート・コート・ド・ニュイAOC

品種：ピノ・ノワール100％

ショーという台地に位置し、コート・ド・ニュイの丘を形成した非常に古い石灰の砂利。

750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：1.10ha。1986年植樹。ニュイ・サン・ジョルジュから

イタリア

醸造：0.70ha。1988年植樹。ニュイ・サン・ジョルジュの2020
6,600円ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・クロ・デュ・プリウール

フランス

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits La Corvée de Villy

西に10キロ離れたコミューン、アースナンに位置します。コル
トン・シャルルマーニュがあるコルトンの丘と同じ、白いマール

リッチで飲みやすく、アタックからフィニッシュまで美しい
ミネラルを感じます。

と石灰の非常に白い土壌。

ドイツ

南向き斜面の効果もあり、滑らかで深みがありミネラル豊かなワインが生まれます。

2020
9,000円

コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ・オ・ルーリー
地方：ブルゴーニュ

750ml

原産地呼称：コート・ド・ニュイ・ヴィラージュAOC

赤

醸造：ニュイ・サン・ジョルジュの南、プルモー・プリセに位置するアペラシオン。1937年植樹。18ヶ月樽熟成（30％新樽）。

南向きの区画により見事に熟したブドウのフレーヴァーに豊ジュヴレ・シャンベルタン・ラ・クロワ・デ・シャン
原産地呼称：ジュヴレ・シャンベルタンAOC

16,000円
750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100%

醸造：平均樹齢60年。茶色い粘土層。毎年収量が低く22〜
30hl/ha。

赤

品種：ピノ・ノワール100%

醸造：0.70ha、1954年植樹。ニュイ・サン・ジョルジュの南側に位置する。豊富な粘土とシルトの有機物が多い土壌。

豊かな粘土土壌に由来する凝縮感と丸みを感じるワインです。

Nuits Saint Georges La Charmotte2020

ニュイ・サン・ジョルジュ・ラ・シャルモット
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ニュイ･サン･ジョルジュAOC

16,000円
750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100%

醸造：0.40ha、1962年植樹。
プルミエ・クリュの境界線沿いにあり、アペラシオンの北側に位置する。
名前の通りヴォーヌロ

マネの魅力“charme”とニュイ・サン・ジョルジュの骨格を備え

ている。

アメリカ

リッチでジュヴレの西側の地区よりも滑らかな味わいです。

750ml

ニュージーランド

地方：ブルゴーニュ

2020

原産地呼称：ニュイ･サン･ジョルジュAOC

オーストラリア

Gevrey Chambertin La Croix des Champs

地方：ブルゴーニュ

ポルトガル

富な石灰岩がフレッシュさとフィネスをもたらしています。

2020
15,000円

ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・ベル・クロワ

スペイン

品種：ピノ・ノワール100％

Nuits Saint Georges Les Belles Croix

レバノン

Côte de Nuits Villages Au Leurey

生き生きとしたフルボディ。ブラックチェリーにうっすら梅を感じます。フレッシュで、クリーン、そしてフィニッシュにミネラルを感じるワインです。

ジュヴレ・シャンベルタン・アン・クレオ
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ジュヴレ・シャンベルタンAOC

2020
17,000円
750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100%

醸造：1.4ha、1950〜1958年植樹、ブロションに位置するア
ペラシオン。石灰質土壌がフレッシュ感をもたらすため100％徐梗、20ヶ月樽熟成（40％新樽）。

石灰質土壌によるフレッシュでピュアなスタイルで、イチゴやチェリーの赤い果実のアロマとフレーヴァーが広がります。
プルミエ・クリュに匹敵するフィネスに溢れたワインです。

Chambolle Musigny Aux Beaux Bruns

2019
18,000円

シャンボール・ミュジニー・オー・ボー・ブラン
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：シャンボール・ミュジニーAOC

グラスウェア

Gevrey Chambertin En Créot

750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：シャンボール・ミュジニー・ヴィエイユ・ヴィーニュにブレンドしていた区画、1962年樹、50%全房発酵。

ブラックチェリーやキイチゴのアロマ。豊かな粘土質土壌の影響で一般的なシャンボール・ミュジニーより力強さがありますが魅力的で深みを感じます。

24

フランス

Aloxe Corton 1er Cru La Toppe au Vert

2020
19,000円

アロース・コルトン・プルミエ・クリュ・ラ・トップ・オ・ヴェール
地方：ブルゴーニュ

750ml

原産地呼称：アロース・コルトン・プルミエ・クリュAOC

赤

品種：ピノ・ノワール100%
イタリア

醸造：0.31ha、1965年植樹。
ラドワ・セリニー村の中心地コルトン・ヴェルジュネスのすぐ下に位置し、細かい粘土と石灰の砂利の深い土壌。

素晴らしくエレガントでピュア、フィネスがあり長い余韻を伴
ドイツ

います。

Chambolle Musigny Vieilles Vignes

2020
20,000円

シャンボール・ミュジニー・ヴィエイユ・ヴィーニュ
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：シャンボール・ミュジニーAOC

750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：平均樹齢55年の畑から手摘みで収穫。30%全房発酵。
発酵期間3週間。新樽50%で20ヶ月熟成。

全房発酵による特徴がしっかりと混ざり合い、小さな赤い果

実やバラの花びら、微かにトリュフの香りなど、全房がしっかりと混ざり合いクリーンでチャーミングなブーケ。瑞々しく熟した赤や黒い果実や牡蠣殻のニュアンスからフィニッシュにほのかにスパイスを感じます。

レバノン

Vosne Romanée Aux Réas

2020
20,000円

ヴォーヌ・ロマネ・オー・レア

地方：ブルゴーニュ

750ml

原産地呼称：ヴォーヌ・ロマネAOC

赤

スペイン

品種：ピノ・ノワール100%

醸造：0.55ha、1956年植樹。
プルミエ・クリュの境界線沿いにあり、傾斜が強い区画。
ブドウの樹は石灰岩の上で成長し場所によっては石灰が地表にも見られる。

ポルトガル
オーストラリア

ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・レ・サン・ジョルジュ

ニュージーランド

地方：ブルゴーニュ

2020
21,000円

シャンボール・ミュジニー・レ・フシェール
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：シャンボール・ミュジニーAOC

750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：シャンボール・ミュジニー・ヴィエイユ・ヴィーニュにブレンドしていた区画、1954年樹、50%全房発酵。

フローラルなアロマが特徴的で、素晴らしいフィネスと繊細で長い余韻を感じます。

非常にピュアでミネラルの豊かなワインです。

Nuits Saint Georges 1er Cru Les Saint Georges

Chambolle Musigny Les Fouchères

2020

35,000円

750ml

赤原産地呼称：ニュイ･サン･ジョルジュ・プルミエ・クリュAOC
品種：ピノ・ノワール100%

醸造：2.10ha、1944年植樹。
自社畑7.5ヘクタールのうち1/4以上を占める重要なワイン。茶色い石灰の土壌の下は砂利層で、リッチで骨格がしっかりとした熟成型のワインが生まれる。
アメリカ

ニュイ・サン・ジョルジュでグラン・クリュを決めるなら、間Corton Les Renardes Grand Cru

コルトン・レ・ルナルド・グラン・クリュ
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：コルトン・グラン・クリュAOC

2020
40,000円
750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：0.37ha。1965年植樹。中腹部に位置する黒色粘土を含む石の多い土壌。

獣、なめし革、黒い果実を感じさせる野性的な味わいです。

違いなくこの畑でしょう。甘いチェリーの香りのエレガントなワイン。深みと重みの中に長く続く余韻にスパイシーな
フィニッシュ。

グラスウェアClos Vougeot Grand Cru

2020
45,000円

クロ・ヴージョ・グラン・クリュ
地方：ブルゴーニュ

750, 1500ml

原産地呼称：クロ・ヴージョ・グラン・クリュAOC

赤コルトン・クロ・デュ・ロワ・グラン・クリュ
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：コルトン・グラン・クリュAOC

2020

46,000円
750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100%

品種：ピノ・ノワール100％

境の石垣沿いに位置している。粘土質石灰岩を含む砂利、粘50%で22ヶ月熟成。

なる土壌によって、リッチで凝縮したワインが生まれる。

テロワールを忠実に表した逸品。
ミネラルが豊富で瑞々しく、北側の力強いスタイルとは異なり、より丸みとフィネスをたたえてがるフィニッシュは印象的。大変洗練されたワインです。

醸造：アペラシオンの南側で、エシェゾーとクロ・ヴージョの土を多く含む細かい砂利、泥と粘土の軽い土壌、の3つの異

います。

25

Corton Clos du Roi Grand Cru

醸造：手摘みで収穫し、100%除梗。発酵期間3週間。新樽

様々なスパイスを感じます。素晴らしいバランスで複雑さの広地方：ブルゴーニュ

2020
55,000円
750ml

赤原産地呼称：シャルム・シャンベルタン・グラン・クリュAOC
品種：ピノ・ノワール100％
パーセントを全房発酵。

可憐なレッドチェリーとクリームが広がり魅力的な味わい。
新鮮な果実と美しい酸がフィニッシュまで感じられます。

2020
160,000円

リシュブール・グラン・クリュ
地方：ブルゴーニュ

赤750, 1500ml

原産地呼称：リシュブール・グラン・クリュAOC
品種：ピノ・ノワール100%

醸造：0.55ha、1936年植樹。
この区画はヴォーヌ・ロマネでもイタリア

醸造：最も古いもので1940年植樹の古樹のブドウ。約40

Richebourg Grand Cru

フランス

Charmes Chambertin Grand Cru Aux Charmes

シャルム・シャンベルタン・グラン・クリュ・オー・シャルム

最良かつ最古と言われ、アペラシオンの南側の歴史的区域に位置している。
50メートルほど北にはラ・ロマネの畑がある。

甘い果実の香りが優しいオークのスパイスと共に広がりまドイツす。
タンニンは極めて繊細で、素晴らしい層なり余韻長く続きます。
フィニッシュは長く卓越した調和をなしています。

2017
5,400円ムーラン・ア・ヴァン・レ・ルショー
地方：ボージョレ

750ml

原産地呼称：ムーラン・ア・ヴァンAOC

赤醸造：1.40ha。丘の東側の斜面に位置し、樹齢は60〜70年。
花崗岩の侵食によって形成された砂混じりの石灰岩が60
センチ〜1メートルの深さで広がる。

2017
5,400円ムーラン・ア・ヴァン・レ・ヴィエイユ・ヴィーニュ
地方：ボージョレ

原産地呼称：ムーラン・ア・ヴァンAOC

750ml

赤

品種：ガメイ100%

スペイン

品種：ガメイ100%

Moulin à Vent Les Vieilles Vignes

レバノン

Moulin à Vent Les Rouchaux

醸造：7ha。
ムーラン・ア・ヴァンの丘の斜面の中腹にある９つの区画のブドウを使用。1910〜1955年に植樹。土壌はやや浅く30〜50センチでピンク色の花崗岩と砂。

ポルトガル

凝縮感とミネラルをより強くワインに与え、長い余韻を生み出

若いうちから楽しめるエレガントなワインです。

します。
ヴィンテージによりますが、十分に熟成した状態で味
わうには2〜6年寝かせる事をお勧めします。

ムーラン・ア・ヴァン・ラ・ロッシュ
原産地呼称：ムーラン・ア・ヴァンAOC

750, 1500ml

ムーラン・ア・ヴァン・レ・ヴィーニュ・ソントネール

赤

地方：ボージョレ

品種：ガメイ100%

醸造：0.95ha。丘の頂上のドメーヌの中で最も美しい区画。

ピンク色の花崗岩が表面に表れ、石英と砂が混じった土壌が岩床の上に広がる。

ます。その潜在能力を最大限引き出すには4〜8年は要する
熟成型のワインです。

25,000円
1500ml赤

品種：ガメイ100%

醸造：0.50ha。
フィロキセラ害が発生する前に植えられた自根のままの非常に樹齢の古い樹から造られている。19世紀に使われていたような木の発酵槽で50％は全房発酵を行う。過度な抽出を避け6週間マセラシオンをし、18ヶ月樽で熟成。

アメリカ

引き締まったワインは、
ミネラリティという言葉が全てを表し

原産地呼称：ムーラン・ア・ヴァンAOC

2016

ニュージーランド地方：ボージョレ

Moulin à Vent Les Vignes Centenaires

2017
6,800円オーストラリア

Moulin à Vent La Roche

澄んだルビー色でエレガントな香りには花と土のアロマが表れます。
明確な味わいには繊細なタンニンのストラクチャーを感じ

ミネラルを伴うフィニッシュが余韻長く続きます。

グラスウェア26

フランス

Olivier Bernstein

オリヴィエ・バーンスタイン

イタリア

新星ネゴシアンとして近年J.ロビンソンやA.メドウズなど数多くのジャーナリ
ストから高く評価されているバーンスタインは、テロワールに魅了され2007年
からブルゴーニュでのワイン造りをスタートしました。
最高の区画と樹齢の高いブドウの樹にこだわり、プルミエ・クリュとグラン・

ドイツ

クリュに重点を当てています。全ての工程において一切の妥協を許さず、樽職人のステファン・シャサンが新ヴィンテージの味わいを見ながらそのワインにあった樽の焦がし具合を見極めています。

レバノン

Gevrey Chambertin 1er Cru Les Champeaux

ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・レ・シャンポー
地方：ブルゴーニュ

2021
参考商品

750ml

赤

原産地呼称：ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュAOC
スペイン

品種：ピノ・ノワール100%

醸造：樹齢55年。土壌は赤土と茶色い土が混在し、母岩が畑表面付近にある。特注の新樽で熟成。

地方：ブルゴーニュ

2021
参考商品
750ml

赤

原産地呼称：シャルム・シャンベルタン・グラン・クリュAOC
品種：ピノ・ノワール100%

醸造：シャルムとマゾワイエールの2区画から、平均樹齢40年以上のブドウ樹のみを選出しブレンド。特注の新樽で熟成。

ポルトガル

リッチで明るい紫色。果実味がよく主張しているスタイリッシ

輝く紫色。初めは控えめですが、徐々に光沢のある熟したチェ

した味わい、そして長いフィニッシュへと移行。このワインの明るい赤いチェリーが加わったような味わい。存在感のあるシ

ュで磨かれたブーケ。官能的な味わいから、美しく上品に熟特徴はその品格と余韻、そして上質な酸味と凝縮されたタンニンで、そのバランスが長期熟成可能なワインであることを約束しています。
オーストラリア

Clos de Vougeot Grand Cru

2021

参考商品

クロ・ド・ヴージョ・グラン・クリュ

ニュージーランド

地方：ブルゴーニュ

750ml

原産地呼称：クロ・ド・ヴージョ・グラン・クリュAOC

赤

品種：ピノ・ノワール100%

リーが香ります。口当たりは上品でソフト。ダークフルーツにャルム・スタイルのブドウが感じられるテロワールを実によく表したワインです。

Clos de La Roche Grand Cru

クロ・ド・ラ・ロッシュ・グラン・クリュ
地方：ブルゴーニュ

2021
参考商品
750ml

原産地呼称：クロ・ド・ラ・ロッシュ・グラン・クリュAOC

赤

品種：ピノ・ノワール100%

醸造：樹齢80年まで。特注の新樽で熟成。

醸造：樹齢50年。特注の新樽で熟成。

アメリカ

豊潤で深い紫色。力強さのある香りの後に濃厚なダークチェ

明るめのクリーンでピュアな紫色。本 格 的なフィネスを兼味がゆっくりとこのワインの実力を見せていきます。神経を近い果実。ヴェルベットのような果実味が口の中で美しく広リーが広がります。リッチでフルボディ、層のある華麗な果実

高めるような強烈さと快活なフィニッシュ。凝縮された果実
味を味わえる綿密に造られたワインです。

グラスウェアBonnes Mares Grand Cru

2021
参考商品

ボンヌ・マール・グラン・クリュ
地方：ブルゴーニュ

750ml

原産地呼称：ボンヌ・マール・グラン・クリュAOC

赤

品種：ピノ・ノワール100%

醸造：赤粘土質と白がかった泥灰岩の土壌が合わさる複雑なテロワール。樹齢は50年。特注の新樽で熟成。

深みのある上質な明るい紫色。全房を使用して醸造することね備えた官能的なワイン。モレロチェリーが最も味わいのがりながら、しっかりとした骨格を感じるフィニッシュへと導きます。

Mazis Chambertin Grand Cru

マジ・シャンベルタン・グラン・クリュ
地方：ブルゴーニュ

2021
参考商品
750ml

原産地呼称：マジ・シャンベルタン・グラン・クリュAOC

赤

品種：ピノ・ノワール100%

醸造：上部のレ・マジ・オーから購入したブドウと下部のレ・マジ・バの自社畑の樹 齢80年の古樹から採れるブドウをブレンド。特注の新樽で熟成。

で生まれる渋みを全く感じさせない美しいパフューム。代わ大変ピュアで、紫色の輝きを放ちます。美しく精密でありなを際立たせ、フレッシュでみずみずしいフィニッシュへと導きても快活なワイン。若いワインに見られる特徴よりもより洗

りに、茎の存在が快活なブラックカラントやイチゴの味わいます。複雑かつ愛らしい、調和のとれたワインです。
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Charmes Chambertin Grand Cru

シャルム・シャンベルタン・グラン・クリュ

がら刺激的な香り。果実の酸味と余韻がバランスを見せると練されており、素晴らしい余韻を感じます。

2021
参考商品

地方：ブルゴーニュ

赤

750ml

原産地呼称：シャンベルタン・クロ・ド・べーズ・グラン・クリュAOC
品種：ピノ・ノワール100%

醸造：樹齢60年。特注の新樽で熟成。

Chambertin Grand Cru

2021
参考商品

シャンベルタン・グラン・クリュ
地方：ブルゴーニュ

750ml

原産地呼称：シャンベルタン・グラン・クリュAOC

フランス

Chambertin Clos de Bèze Grand Cru

シャンベルタン・クロ・ド・べーズ・グラン・クリュ

赤

品種：ピノ・ノワール100%

香りは凝縮したブラックフルーツで、この畑の特徴である優特注の新樽で熟成。

雅さを表しています。素晴らしい果実の酸味とマルベリーや

バーンスタインの特徴でもあるリッチさがよく表れたワイン。

ら、フレッシュでミネラル伴う素晴らしく長いフィニッシュへ

ズよりもスケールが大きく、この果実味が今後どのように熟

ダークフルーツの滑らかな味わいがバランスよく調和しなが華やかで口の中を包み込むようなテクスチャー。クロ・ド・ベー

ドイツと続きます。

イタリア

醸造：樹齢60年。2012年から新しく加わったアペラシオン。

成していくのか非常に楽しみなワインです。

レバノン

Comte Armand
コント・アルマン

スペイン

5ヘクタールの秀逸なポマールのテロワール、クロ・デ・ゼプノーを所有するド
メーヌ・デ・ゼプノーを1828年にコント・アルマン家が購入した事が始まりでポルトガルす。1994年以降、ヴォルネイとオーセイ・デュレスに区画を増やし、現在は9ヘクタールの畑を所有しています。40年前からオーガニックに取り組みエコ
セール認証を取得。平均樹齢50年の古木から忠実にテロワールを表現した

ワインを生み出しています。2010年にドメーヌに加わったポール・ジネッティ
が、バンジャマン・ルルーの後を引き継ぎ2014年より醸造責任者として指揮を執っています。

2020

ブルゴーニュ・アリゴテ
原産地呼称：ブルゴーニュAOC

750ml

白

品種：アリゴテ100％

醸造：樹齢10年のヴォルネイ、樹齢90年のムルソーの２区画のブレンド。500ℓの古樽で12ヶ月熟成。

密さが加わり、美しいバランスが保たれています。

2020
17,000円

オーセイ・デュレス・プルミエ・クリュ・ルージュ
地方：ブルゴーニュ

750ml

原産地呼称：オーセイ・デュレス・プルミエ・クリュAOC

赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：1ha、南向きのレ・ベルタンと南東向きのレ・デュレスの2画のブレンド。18ヶ月樽熟成（新樽25％）。

石灰質土壌のレ・ベルタンが果実味を、茶色い粘土質土壌のレ・デュレスが奥行とタンニンをもたらします。両区画の特徴が融合し、シリアスで力強いワインに仕上がっています。

地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：オーセイ・デュレスAOC

750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：0.5ha、レザルジラのリューディに位置する南向きの区画、樹齢40年。18ヶ月樽熟成（新樽20％）。

瑞々しい果実味に溢れ、若いうちから親しみやすいワインです。熟成能力もあり、最低10年は美しく発展します。

Pommard 1er Cru Clos des Epeneaux Monopole

ポマール・プルミエ・クリュ・クロ・デ・ゼプノー・モノポール
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ポマール・プルミエ・クリュAOC

グラスウェアAuxey Duresses 1er Cru Rouge

オーセイ・デュレス・ルージュ

アメリカ

若木がもたらすフレッシュな快活さに古木による芳醇さと緻

2020
11,000円

ニュージーランド

地方：ブルゴーニュ

7,000円Auxey Duresses Rouge

オーストラリア

Bourgogne Aligoté

2020
45,000円

750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：5.24ha、4区画のブレンド。100％徐梗、５〜8日低温

マセラシオン、天然酵母で発酵後、３〜15日マセラシオン、
18〜24ヶ月樽熟成（新樽20〜30％）。

クロ・デ・ゼプノーの典型的な特徴であるスパイスのニュア
ンスを感じます。力強さと繊細さを兼ね備えたピノ・ノワールの神髄のようなワインです。

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フランス

Domaine Laroche
ドメーヌ・ラロッシュ

イタリア

ドメーヌ・ラロッシュはグラン・クリュ5.99ヘクタール、
プルミエ・クリュ21.05
ヘクタールを含む60ヘクタールの畑を所有するシャブリで最も歴史あるワイ
ナリーです。樹齢60年以上の古樹も含む広大な畑全域でサステイナブル農法を行い、除草剤、殺虫剤、防腐剤は使用しません。醸造はステンレスタンクと共ドイツに様々なサイズの樽を使用し、澱と共にゆっくりと熟成させミネラルの特徴が開くように時間をかけて促します。現在ドメーヌ・ラロッシュのカーブとなっているオベディエンスリーは9世紀に建てられたサン・マルタン・ド・トゥール修道院の一部で、修道士により最初にシャブリワインが造られ、シャブリの名声を築いてきた歴史的建造物です。

レバノン

Chablis Les Chanoines

2022
4,500円シャブリ・レ・シャノワンヌ
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：シャブリAOC

750ml

白

スペイン

品種：シャルドネ100%

醸造：全房圧搾後、特別にデザインをされたタンクで12〜15度で12時間かけ素早くデブルバージュを行い透明な果汁を使用。16度で15日ステンレスタンクで発酵し、そのまま澱と共に5ヶ月熟成。
ポルトガル

フレッシュで白い果実や春の花のフレーヴァーを感じる調
和の取れた味わいです。

オーストラリア

Chablis Saint Martin

シャブリ・サン・マルタン

ニュージーランド

地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：シャブリAOC

750, 1500ml

2022
5,000円

Chablis 1er Cru L'Essence des Climats

白

地方：ブルゴーニュ

品種：シャルドネ100%

醸造：ドメーヌが所有する60haのアペラシオン・シャブリの畑

2022
7,000円シャブリ・プルミエ・クリュ・レソンス・デ・クリマ
産原産地呼称：シャブリ・プルミエ・クリュAOC

750ml

白

品種：シャルドネ100%

醸造：ヴォードヴェとレ・フルノーのブレンド。
ステンレスタンのブレンドで、全てキンメリジャンの土壌。多くの区画をブレク（90％）と樽（10％）
で澱と共に6ヶ月熟成。

酵はステンレスタンクで、熟成は澱と共にステンレスタンクとアーモンドや白い花の凝縮したアロマ。白いフルーツのフレ

ンドすることにより芳醇さや複雑さをワインに与えている。発アメリカ

8%フードル(55hl)で行う。ヴィーガン認証取得。

ーヴァーが広がるフレッシュで繊細な味わいのワインです。

新鮮さとフィネスと共にエネルギーを持ち合わせ、シャブリのテロワールのもつ独特なミネラルが感じられます。
グラスウェアChablis 1er Cru Les Vaudevey

2021
7,800円シャブリ・プルミエ・クリュ・レ・ヴォードヴェ
地方：ブルゴーニュ

750ml

産原産地呼称：シャブリ・プルミエ・クリュAOC

白2020
7,800円地方：ブルゴーニュ

750ml

産原産地呼称：シャブリ・プルミエ・クリュAOC

白

品種：シャルドネ100%

品種：シャルドネ100%

ラルのアロマが特徴。傾斜の強いキンメリジャン土壌で南東と共に1〜7年樽で発酵・熟成。

細なフレーヴァーが生まれる。
発酵熟成は樽とステンレスタンク

柑橘に加えアスパラや八角のフレーヴァーと豊かなミネラル

醸造：畑は9.96haで樹齢35年。表層は岩質土壌、快活でミネ向きのため、過度の熱から守られゆっくりとブドウが成熟し、繊で行う。

熟成を経てフィネスが際立つワインです。

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Chablis 1er Cru Les Beauroys

シャブリ・プルミエ・クリュ・レ・ボーロワ

醸造：左岸の北部、キンメリジャンの丘の麓にあるクリマ。澱

を備え、繊細なフィニッシュには僅かに塩気を感じます。最もチャーミングなプルミエ・クリュです。

2021
7,800円地方：ブルゴーニュ

750ml

産原産地呼称：シャブリ・プルミエ・クリュAOC

白

品種：シャルドネ100%

い向きの畑でグラン・クリュの隣に位置。長期契約でドメーヌにブドウを供給している栽培家の畑。マロラクティック発酵を

2022
9,000円地方：ブルゴーニュ

750ml

産原産地呼称：シャブリ・プルミエ・クリュAOC

白

品種：シャルドネ100%

醸造：畑は2.17haで樹齢40年。南東向きの畑でブドウがしっかり熟される。石灰岩質のマールとキンメリジャンの深い土壌で、根が岩間に深く伸びミネラルの特徴を熟した果実に与える。発酵熟成は樽とステンレスタンクで行う。

フィネス、
ミネラル、アニスシードが広がります。
シーフードや

日照量の多い古樹の畑で核果の果実やオリエンタル・スパイス

ドイツ

行い、澱と共にフランス産の大樽で熟成。

様々な魚、熟成したチーズと良く合います。

イタリア

醸造：モン・ドゥ・ミリューは右岸にある傾斜の強い素晴らし

Chablis 1er Cru Les Vaillons Vieilles Vignes

シャブリ・プルミエ・クリュ・レ・ヴァイヨン・ヴィエイユ・ヴィーニュ

フランス

Chablis 1er Cru Mont de Milieu

シャブリ・プルミエ・クリュ・モン・ド・ミリューが広がります。繊細かつミネラルを感じるシャブリの典型的な特徴。古樹が卓越した深みと複雑さを与えています。

2022
9,000円地方：ブルゴーニュ

750ml

産原産地呼称：シャブリ・プルミエ・クリュAOC

白

醸造：畑は1.46haで樹齢30年。
圧搾後、タンクで12〜15度で

12〜14時間かけ素早くデブルバージュを行い、発酵は17度でオーク、ステンレスタンクで2-3週間。
熟成はマロラクティック発酵を行い5カ月、ブレンド後更に澱と共に7ヶ月ステンレスタンク

独特の風味をもつ卓越したプルミエ・クリュ。力強さとストラク

地方：ブルゴーニュ

750ml

産原産地呼称：シャブリ・プルミエ・クリュAOC

白

品種：シャルドネ100%

醸造：畑は3.11haで樹齢65年。南と西向きの良い傾斜の畑で北風から守られているドメーヌの中でも最良の畑の一つ。
オークとステンレスタンクで発酵熟成。

快活でエレガントな味わい、美しいミネラル、繊細な白い花と

ポルトガル

で熟成。

2021
9,000円スペイン

品種：シャルドネ100%

Chablis 1er Cru Les Fourchaumes Vieilles Vignes

シャブリ・プルミエ・クリュ・レ・フルショーム・ヴィエイユ・ヴィーニュ

レバノン

Chablis 1er Cru Les Montmains

シャブリ・プルミエ・クリュ・レ・モンマン

果樹園の果実が表れます。

チャーがあり、素晴らしい質感が楽しめます。

2021

750ml

産原産地呼称：シャブリ・プルミエ・クリュAOC

白

品種：シャルドネ100%

醸造：フルショームの北部にあるクリマ。樹齢70年。澱と共にステンレスタンクと228・400・600ℓの樽で9ヶ月熟成。
1200本のみの限定生産。

地方：ブルゴーニュ

2022
10,500円
750ml

産原産地呼称：シャブリ・プルミエ・クリュAOC

白

品種：シャルドネ100%

醸造：モンマンの丘の上部にあるクリマ。澱と共に228・400・600ℓの1〜7年樽で9ヶ月熟成。1500本のみの限定生産。

ディとストラクチャーを備えた豊潤なワインを生み出します。

や果実の繊細なフレーヴァーと美しいミネラルを伴う快活で良く合います。

エレガントなワインです。

地方：ブルゴーニュ

産原産地呼称：シャブリ・グラン・クリュAOC

2021
16,500円
750ml

白

品種：シャルドネ100%

醸造：0.3ha、南向きで豊かなキンメリジャン土壌。フレンチ

オークのバリックと228・400・600ℓのアカシアの樽で9ヶ月熟成。

リッチで複雑なアロマ。美しい酸と魅力的な果実味を備えた
力強いワインで、その真価を存分に発揮するには５〜8年の熟成が必要です。

力強さと上質なアロマを備え、スパイシーフードやチーズと

Chablis Grand Cru Les Blanchots

シャブリ・グラン・クリュ・レ・ブランショ
地方：ブルゴーニュ

産原産地呼称：シャブリ・グラン・クリュAOC

グラスウェアChablis Grand Cru Les Bougros

シャブリ・グラン・クリュ・レ・ブーグロ

アメリカ

粘土主体の土壌と完璧な方角により早く熟すこの区画は、ボラロッシュのDNAとなる区画で、南から西向きの斜面に植えられた古木はマサール・セレクションに使用します。白い花

ニュージーランド

地方：ブルゴーニュ

10,000円

Chablis 1er Cru Les Butteaux
シャブリ・プルミエ・クリュ・レ・ビュトー

オーストラリア

Chablis 1er Cru L'Homme Mort

シャブリ・プルミエ・クリュ・ロム・モール

2021
17,500円
750ml

品種：シャルドネ100%

醸造：樹齢40年。古樹がミネラルとフィネスを持つアロマを保ちながらしっかりと成熟。キンメリジャンの上層に緑と青の粘土質が覆い、根に理想的な水分量を与えている。オークとステンレスタンクで発酵熟成。

果実味溢れる繊細で滑らかなグラン・クリュで、エレガントな味わい。その偉大さは熟成5年後から表れ始め、10~12年以
上楽しむことができます。

30

フランス

Chablis Grand Cru Les Clos

2021
22,000円

シャブリ・グラン・クリュ・レ・クロ
地方：ブルゴーニュ

産原産地呼称：シャブリ・グラン・クリュAOC

750ml

白

Chablis Grand Cru Les Blanchots La Réserve de L′
Obedience2021
シャブリ・グラン・クリュ・レ・ブランショ・ラ・レゼルヴ・ド・ロベディエンス 36,000円
地方：ブルゴーニュ

産原産地呼称：シャブリ・グラン・クリュAOC

750ml

白

イタリア

品種：シャルドネ100%

品種：シャルドネ100%年。9世紀にサン・マルタン・ド・トゥールの修道士が植樹した歴キュヴェ。
区画ごとに醸造し初夏にブレンド。
1991年より生産。

醸造：シャブリ村の正面に位置する南向きで1.12ha。樹齢35
史的な畑。
オークとステンレスタンクで発酵熟成。

醸造：グラン・クリュ、
レ・ブランショの最高の区画を厳選した繊細なシルクのような滑らかな味わいのワインを選び、テロ

濃密なミネラルと卓越したフィネスをもつシャブリの王様。
ドイツ

良い日照量を受けブドウがしっかりと熟し、ドメーヌのグラン

クリュの中で最も筋肉質で長い余韻をもちます。

ワールの個性を忠実に表現し、洗練した濃密な味わい。複雑さの中にミネラルを感じ、少なくとも20年は熟成できる完璧なワインを表現しています。

レバノン

Clos de Tart
クロ・ド・タールスペイン

クロ・ド・タールは1141年に修道女により設立されました。1791年にマレ・モ
ンジュ家に、その後モメサン家（マコネ）に渡り、2018年から実業家フランソ
ワ・ピノー率いるアルテミス・ドメーヌとして、フレデリック・アンジェラCEOがポルトガル

その手腕を発揮しています。コート・ド・ニュイのモレ・サン・ドニ村に位置す
る7.53haの単一畑で今まで一度も分割された事がなく、一社が所有するブルゴーニュのグラン・クリュでとしては最も大きい畑です。土壌はかなり均一な粘土石灰質ですが、石灰質の違いによって6つのミクロクリマに分け、それらを別々に収穫しています。平均樹齢は60年で古いものは100年を越えます。

オーストラリア

La Forge de Tart Morey Saint Denis 1er Cru

ラ・フォルジュ・ド・タール・モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ

ニュージーランド

地方：ブルゴーニュ

2020

50,000円

750ml

原産地呼称：モレ･サン･ドニ・プルミエ・クリュAOC

赤

品種：ピノ・ノワール100%

醸造：ミクロクリマ別に収穫・選果し、それぞれ別に仕込む。

クロ・ド・タール・グラン・クリュ・モノポール
地方：ブルゴーニュ

2020

165,000円

750, 1500, 3000ml

原産地呼称：クロ・ド・タール・グラン・クリュAOC

赤

品種：ピノ・ノワール100%

醸造：発酵槽、プレス、選果台などを全てステンレス製。
ミクロ

アルコール発酵後、新樽に移し10ヶ月熟成させ、その後地下のクリマ別に収穫・選果し、それぞれ別に仕込む。除梗の有無はに保たれた最も地下深いセラーにて保管。樹齢が25年以下に移し10ヶ月熟成させ、その後地下のセラーでさらに樽熟。

セラーでさらに樽熟、そして瓶詰め後、気温13度、湿度75％

アメリカのブドウを使用したクロ・ド・タールのセカンドワイン。

肉厚で快活な味わいで、濃厚で官能的なタンニンと滑らかでしっかりとしたストラクチャーが感じられます。柔らかい骨格
グラスウェア31

Clos de Tart Grand Cru Monopole

で若いうちから楽しめるスタイルです。

その年のブドウの状態によって判断し、
アルコール発酵後、
新樽
瓶詰め後、気温13度、湿度75％に保たれた最も地下深いセラーにて保管。

畑の土壌や立地の良さのおかげで、シャンベルタンの強さとミュジニーのエレガンスの双方を備えたワインです。

フランス

DomaineFrantz Chagnoleau

ドメーヌ・フランツ・シャニョロー
イタリア

ドメーヌ・フランツ・シャニョローはフランツ・シャニョローとカロリーヌ・ゴンの二人が立ち上げた新生ドメーヌです。フランツとカロリーヌは共に情熱を注ぐ醸造家で、テロワールや様々な気候を忠実に表現した個性的なワインを生産することを理念に掲げ、ブドウの樹、土壌、周囲の環境のバランスを考え

2021
4,200円マコン・ヴィラージュ・クロ・サン・パンクラ
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：マコン・ヴィラージュAOC

750ml

白

醸造：手摘みで収穫、空気圧プレスで圧搾後、低温のステン
レスタンクで一晩寝かせ、18℃に温度管理された楕円形発酵層と樽(15％)で天然酵母により主発酵、
マロラクティック
発酵を行う。9ヶ月澱とともに熟成。軽くろ過した後6月下旬に瓶詰め。エコセール認証済み。

2019
4,800円ヴィレ・クレッセ・レ・ラスピレール
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ヴィレ・クレッセAOC

750ml

白

品種：シャルドネ100％

スペイン

品種：シャルドネ100%

Viré Clessé Les Raspillères

レバノン

Mâcon Villages Clos Saint Pancras

ドイツ

ビオロジック農法を実践しています。栽培から収穫まですべて手作業で行い醸造過程ではなるべく介入せず、極めて伝統的な手法でワイン造りを行なっています。2010年が最初のヴィンテージとなります。

醸造：手摘みで収穫、空気圧プレスで圧搾後、低温のステン
レスタンクで一晩寝かせる。ドゥミ・ミュイを使用し、天然酵母により主発酵、マロラクティック発酵を行う。12ヶ月澱とともに熟成。軽くろ過した後、翌年の収穫前に瓶詰め。エコ

シトラスとミネラルのとても爽快なアロマ。味わいは豊かな

ミネラル、花、わずかに香ばしさも感じます。新鮮さを楽しむた
め、3年以内に飲むことをお勧めします。
アペリティフ、またはポルトガル

セール認証済み。

アロマは柑橘や焼き立てのパン。口に含むとサテンのような美しいテクスチャーが広がり、フィニッシュは塩味を感じます。

Saint Véran Prélude

2019

サン・ヴェラン・プレリュード
原産地呼称：サン・ヴェランAOC

750ml

白

品種：シャルドネ100%

醸造：手摘みで収穫、空気圧プレスで圧搾後、低温のステン

レスタンクで一晩寝かせる。500ℓの古樽で、天然酵母により主発酵マロラクティック発酵を行う。10ヶ月澱とともに熟成。軽くろ過した後、9月初旬に瓶詰め。

Pouilly Fuissé Pastoral

2021

プイイ・フュィッセ・パストラル
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：プイイ・フュィッセAOC

8,000円750ml

白ニュージーランド

地方：ブルゴーニュ

4,800円オーストラリア

魚介、甲殻類、
ヤギのチーズと共に。

品種：シャルドネ100％

醸造：手摘みで収穫、空気圧プレスで圧搾後、低温のステン

レスタンクで一晩寝かせる。天然酵母により主発酵、
マロラ
クティック発酵を行う。9ヶ月澱とともに熟成。軽くろ過した

黄金色で、ミネラル、煙、石灰や石の香り。豊満でバランスのとれた口当たりでフィニッシュにもミネラルを感じます。3年から5年以内に魚や甲殻類と合わせて飲むことをお勧めします。

アメリカ

後、6月下旬に瓶詰め。

シトラスとミネラルの香り。ダイナミックな口当たりはレモンや石灰などテロワールをよく表現しています。白桃のような凝縮感のある味わいで、フィニッシュには塩気やミネラルを

Mâcon Pierreclos Vieilles Vignes Rouge

マコン・ピエールクロ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ルージュ
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：マコンAOC

750ml

グラスウェア感じます。5年以内には素晴らしい熟成をみせるでしょう。

2019
5,000円赤

品種：ガメイ100%

醸造：ピエールクロの上部に位置する南向きの区画。大樽で３年熟成。

遅熟なテロワールで育つ古木のブドウがもたらす豊富なタン
ニンを長い樽熟成によって和らげています。気取らず楽しめ
るフルーティーなワインです。

32

フランス

Armand Heitz
アルマン・ハイツ

イタリア

1857年からブルゴーニュに数多くの畑を所有してきたロシャルデ家。1983年にブリジット・ロシャルデがクリスチャン・ハイツとの結婚を機にハイツ・ロシ
ャルデ社を設立し、オーガニック栽培のブドウをジョセフ・ドルーアンに販売していましたが、息子のアルマン・ハイツが醸造学を修得し、2012年にワイドイツン造りを開始。2018年にはジュリエナに畑を購入し、テロワールを反映した
様々なワインを生産。自然と人間の共生を掲げるパーマカルチャーを哲学とし、豊かな生態系を持つ土壌を造り環境を改善するリジェネラティブ農業を実施。多様な植物や動物を育てる農園を作り、永続可能な農業と生活の実
現に取り組んでいます。

レバノン

Crémant de Bourgogne Blanc de Noir Brut Nature

クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・
ノワール・ブリュット・ナチュール
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：クレマン・ド・ブルゴーニュAOC

750ml

2019
6,000円

Coteaux de l'Auxois

2019
4,000円コトー・ド・ロクソワ

地方：ブルゴーニュ

泡

原産地呼称：コトー・ド・ロクソワIGP

スペイン

品種：ピノ・ノワール100％

白

750ml

品種：シャルドネ100％

醸造：リュリーに位置する粘土石灰岩土壌の畑、3ha。樽で醸造：ディジョンの東側に位置するヴァン・ド・ペイ、コトー・

醸造、6ヶ月熟成(新樽20~40%)。

ド・ロクソワのドメーヌ・オーレリアン・フェーブルのブドウを使用。海からの影響を受ける冷涼気候、標高300メートル、卓越したシャンパーニュのように洗練した味わいで、エレガ

粘土石灰土壌。

ポルトガル

ンスや複雑さを感じるワインです。

シャブリを彷彿とさせる豊かな酸とミネラルを備えたワイン。
青りんご、柑橘、白い花に僅かなアーモンドのフレーヴァーを感じます。

オーストラリア

Bourgogne Blanc

2021
6,200円ブルゴーニュ・ブラン

ニュージーランド

地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ブルゴーニュAOC

750, 1500ml

Saint Romain Combe Bazin

2020
9,000円サン・ロマン・コンブ・バザン

地方：ブルゴーニュ

白原産地呼称：サン・ロマンAOC

品種：シャルドネ主体、ピノ・ブラン、ピノ・グリ

白

750ml

品種：シャルドネ100％

醸造：自社畑。ムルソー、ポマール、サン・トーバンのブドウ醸造：ムルソーの北側にある晩熟なエリア、0.5ha。10ヶ月樽を使用。全房圧搾によりリッチでふくよかな味わいを引き熟（新樽20〜40％）。

だし、タンクでアルコール発酵後、樽に移す。12ヶ月の熟成
アメリカ

中、澱を攪拌。

柑橘や花のアロマが特徴で、豊かなミネラルを伴うエネルギ
ッシュな味わい。クリーミーな余韻が長く続きます。

濃密で明確な香りからほのかなトーストとレモンが表れます。
フレッシュでピュアな味わいが発展し繊細で統合されたオークがアロマに複雑さを与えています。良いヴォリュームと清涼感のグラスウェアある柑橘系が溢れます。

Saint Aubin 1er Cru Murgers des Dents de Chien Blan2020
サン・トーバン・プルミエ・クリュ・ムルジェ・デ・ダン・ド・シャン・ブラン 18,000円
地方：ブルゴーニュ

750ml

原産地呼称：サン・トーバン・プルミエ・クリュAOC

白

品種：シャルドネ100％

醸造：ジュラ紀バトニアン期のシルト、石灰、
マール土壌。11
ヶ月樽熟成（新樽20〜40％）。

2020

20,000円
地方：ブルゴーニュ 750ml
原産地呼称：ムルソーAOC

750ml

白

品種：シャルドネ100％

醸造：自社と買付のブドウを使用。浅い表土は粘土を多く含む石灰質マール土壌。11ヶ月樽熟成（新樽20〜40％）。

モンラッシェの上部に位置し、石が多く粘土が少ない土壌か

黄色い柑橘類や花のアロマ。口に含むと熟した果実が広が成能力を秘めています。

ンです。

ら生まれるこのワインは緻密でピュアなスタイルで、長期熟

33

Meursault
ムルソー

り、フィニッシュにはミネラルを感じるバランスの取れたワイ2020
22,000円

地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ムルソーAOC

750, 1500ml

品種：シャルドネ100％

11ヶ月熟成(新樽20~40%)。

ha。

熟した果実、リンゴ、花やスパイスがバターやナッツの特徴
を覆うように溢れます。フレッシュでジューシーなワインです。

2021
29,000円

地方：ブルゴーニュ

白750, 1500ml

原産地呼称：シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュAOC
品種：シャルドネ100%

醸造：自社畑。全房圧搾によりリッチでふくよかな味わいをイタリア

醸造：標高の高い区画。浅い石灰質マール土壌、0.49

白Chassagne Montrachet 1er Cru La Maltroie

シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・ラ・マルトロワ

フランス

Meursault Les Vireuils

ムルソー・レ・ヴィルイユ

引きだす。
タンクでアルコール発酵後、樽に移す。12ヶ月の熟成中、澱を攪拌。澱はアロマの元となる物質、前駆体を含み、攪拌することでアロマ前駆体を抽出する。

ドイツ

非常にたくましく、擦ったマッチのような香りもあります。
とてもクリーンで緻密な味わい。
ミディアムボディで、
フレッシュで溌剌。
しっかりとしたストラクチャーと豊かな酸、非常にクリーンな果実味を感じます。

地方：ブルゴーニュ

2021
29,000円

750ml

白原産地呼称：シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュAOC
醸造：自社畑。全房圧搾によりリッチでふくよかな味わいを引きだす。
タンクでアルコール発酵後、樽に移す。12ヶ月の熟成中、澱を攪拌。澱はアロマの元となる物質、前駆体を含み、地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ムルソー・プルミエ・クリュAOC

2020
42,000円
白750ml

品種：シャルドネ100％

醸造：ブシェールとジュヌヴリエールの間に位置する東向きの区画。粘土石灰土壌。11ヶ月熟成(新樽20~40%)。

攪拌することでアロマ前駆体を抽出する。

ピュアで卓越したバランスを持ち、フィニッシュに心地よい

素晴らしい凝縮感とふくよかさを備えた果実味に富んだ

です。

2021
50,000円

ムルソー・プルミエ・クリュ・レ・ペリエール

750, 1500ml

原産地呼称：ムルソー・プルミエ・クリュAOC

白赤

コルトン・シャルルマーニュ・グラン・クリュ

2020
85,000円

地方：ブルゴーニュ

白
赤
750ml
原産地呼称：コルトン・シャルルマーニュ・グラン・クリュAOC

ニュージーランド

地方：ブルゴーニュ

Corton Charlemagne Grand Cru

オーストラリア

Meursault 1er Cru Les Perrières

苦味が感じられます。ムルソーを代表する素晴らしいワイン

ポルトガルワインです。

スペイン

品種：シャルドネ100%

Meursault 1er Cru Les Porusots

ムルソー・プルミエ・クリュ・レ・ポリュゾ

レバノン

Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot Blanc

シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・モルジョ・ブラン

品種：シャルドネ100％

品種：シャルドネ100％

醸造：自社畑。0.7haの畑は斜面下部の2区画。石が多く粘土

醸造：粘土が豊富なマール土壌。12ヶ月樽熟成(新樽30%)。

12ヶ月樽熟成。

ムルソー・ペリエールと同じく力強さと凝縮感を備え、テロワー

質は低い。タンクにてアルコール発酵後、澱を攪拌しながらアメリカ

ルのパワーを明確に感じます。非常に男性的なワインです。

黄桃や洋ナシ、メロンのアロマがふくよかで酸は上品。明確にミネラルを感じ、後味には塩味を感じるリッチで力強い味
わいです。

2021
250,000円

Folie Sauvage

2021
4,200円フォリ・ソヴァージュ

地方：ブルゴーニュ

白赤750, 1500ml
原産地呼称：シュヴァリエ・モンラッシェ・グラン・クリュAOC

地方：ブルゴーニュ

品種：シャルドネ100%

醸造：自社畑。全房圧搾によりリッチでふくよかな味わいを

品種：ピノ・ノワール50%、ガメイ50%

醸造：自社畑。ムルソー、ヴォルネイの自社畑のピノ・ノワール

引きだす。
タンクでアルコール発酵後、樽に移す。12ヶ月の熟成中、澱を攪拌。澱はアロマの元となる物質、前駆体を含み、攪拌することでアロマ前駆体を抽出する。

香りは比較的控えめで柑橘類が表れます。酸は非常に高く
果実味と良いバランスがとれています。純粋さと余韻の長さが感銘を与えます。

原産地呼称：コトー・ブルギニオンAOC

グラスウェアChevalier Montrachet Grand Cru

シュヴァリエ・モンラッシェ・グラン・クリュ

750ml

赤

とボジョレー・ヴィラージュのプルジイ村のガメイをブレンド。
30％除 梗、8ヶ月樽熟成(新樽15％)。栽培・醸造に関してできるだけ介入せず野 生のままにこだわる哲学を込めて”Folie Sauvage (野生の狂気)”と名付けた。

チェリーやダークフルーツの華やかなアロマ。ジューシーで軽やかな酸とミネラルを備え、フィニッシュには甘さを感じます。

34

フランス

Juliénas

2021
5,500円ジュリエナ
地方：ボージョレ

赤750ml

原産地呼称：ジュリエナAOC
品種：ガメイ100%
イタリア

醸造：自社畑。100%全房発酵。繊細な抽出を心がけながら12ヶ月古樽熟成。

花崗岩を含む土壌の影響から複雑でパワフルな味わい。
バランスの良いアロマティックなワインです。
ドイツ
レバノン

2019
6,000円コニヴァンス・ルージュ
750ml

原産地呼称：ヴァン・ド・フランス

2021

地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ブルゴーニュAOC

6.000円
750, 1500ml

赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：自社畑。畑はムルソーとポマールに位置する。60％除梗、8ヶ月樽熟成(新樽15％)。

赤い果実のフレーヴァーが広がりジューシーでエネルギーを感じます。非常にエレガントでスタイリッシュかつ魅惑的なワインです。

Connivence Rouge

地方：ボージョレ

Bourgogne Rouge

ブルゴーニュ・ルージュ

赤Pommard Clos Bauder2019
11,000円

ポマール・クロ・ボデ

地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ポマールAOC

750, 1500ml

赤

スペイン

品種：ガメイ100％

品種：ピノ・ノワール100％

ン・ア・ヴァンのガメイ50％をブレンド。70%全房発酵。12ヶランスよく混ざる土壌。100％全房発酵、14ヶ月樽熟成(新樽ポルトガル

醸造：アルマン・ハイツのガメイ50％とシャトー・デュ・ムーラ

醸造：リュジアンの下にある小さなクリマ。シルトと粘土がバ

月古樽熟成。

20〜40％）。

ユニヴァンスは共謀という意味で、それぞれの土地を愛する２

クラシックなポマールを生み出す区画です。暖かい年は抽出の為のワインであり、2人のスピリッツが込められています。ミ

上がりならないように気を付けています。

人の共犯者によって生まれたワインです。果実味に溢れ、喜びを抑え醸造期間を短くする事によって苦みのある粗野な仕ントのようなフレッシュさが特徴のムーラン・アヴァンとジュリ
オーストラリア

エナの力強さが融合した美しいバランスのワインです。

Beaune 1er Cru Boucherottes

2020
12,500円

ボーヌ・プルミエ・クリュ・ブシュロット

ニュージーランド

地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ボーヌ・プルミエ・クリュAOC

750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：自社畑。斜面の中腹にある南東向きの畑。粘土石灰の浅い土壌で水はけがよい。100％全房発酵、14ヶ月樽熟成(新樽25〜30％)。

サン・トーバン・プルミエ・クリュ・ムルジェ・デ・ダン・ド
シャン・ルージュ・モノポール
地方：ブルゴーニュ

201912,500円

750, 1500ml

原産地呼称：サン・トーバン・プルミエ・クリュAOC

赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：シャルドネが有名なクリマで唯一のピノ・ノワールの区画の為、モノポール。石灰の石が多い土壌。11ヶ月樽熟成(新樽20〜40％）。

アメリカ

とても繊細なアロマで快活な赤い果実とわずかに樽のスモー

モンラッシェの上部に位置し、石が多く粘土が少ない土壌かを備えた、エネルギーに満ちたワイン。

わいです。

キーなフレーヴァーを感じます。軽やかな酸と上質なタンニン

グラスウェア

Beaune 1er Cru Les Avaux

2020
16,500円

ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・ザヴォー
地方：ブルゴーニュ

750, 1500ml

原産地呼称：ボーヌ・プルミエ・クリュAOC

赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：石灰質マール土壌。海洋性と半大陸性気候の影響がある区画。14ヶ月熟成(新樽20~40%)。

古樹のブドウから造られるこのワインはしっかりとしたストラクチャーを伴い、心地よいフレッシュさを感じます。

35

Saint Aubin 1er Cru Murgers des Dents de Chien Rouge Monopole

ら生まれるこのワインは淡い色調で上質かつエレガントな味

Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot Rouge
シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ
モルジョ・ルージュ
地方：ブルゴーニュ

2021
20,000円

750, 1500ml

赤原産地呼称：シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュAOC
品種：ピノ・ノワール100%

醸造：自社畑。所有する中で最も古い畑。収量が少なく凝縮したブドウが得られる。全房発酵。澱を攪拌しながら12ヶ月樽熟成。

凝縮感に富み、全房発酵によるストラクチャーと豊かな果実
味が美しく表現されたワインです。

2018
24,000円

地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ポマール・プルミエ・クリュAOC

750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100％

土石灰岩土壌。100%全房発酵。14ヶ月熟成 (新樽20~40%)。

2020
24,000円

地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ポマール・プルミエ・クリュAOC

750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：表層の赤色の粘土と石灰岩上を覆う小石が混ざる粘土石灰岩土壌。100%全房発酵。14ヶ月熟成 (新樽20~40%)。

涼しい区画で、日照量の多い年にもピノ・ノワールの卓越し涼しい区画で、日照量の多い年にもピノ・ノワールの卓越しを持ち合わせたワインです。

を持ち合わせたワインです。

た味わいを楽しめます。フィネス、エレガンス、フレッシュさ

750, 1500ml

原産地呼称：ポマール・プルミエ・クリュAOC

赤

醸造：自社畑。粘土とシルトがバランスよく混ざり、水はけがよくブドウ栽培に適した土壌。50％除梗、14ヶ月樽熟成(新樽25〜30％)。

ブラックカラントのような果実と共に広がります。
ヴォリューム感があり味わいは新鮮で、明確なアタック、
エレガントで肉厚なタンニ

地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ポマール・プルミエ・クリュAOC

750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：自社畑。0.6haの北向きの畑には粘土とシルトが混ざる。全房発酵。澱を攪拌しながら12ヶ月樽熟成。

赤い果実やダークベリーのアロマに、大地のミネラルな香りが続く。ふくよかで重みのある味わい。凝縮したパワフルなポルトガル

濃密な香りからとてもスパイシーで、胡椒、高貴なオークの特徴が

2021
24,000円

ポマール・プルミエ・クリュ・レ・ペゾロル

スペイン

品種：ピノ・ノワール100％

Pommard 1er Cru Les Pézerolles

レバノン

地方：ブルゴーニュ

2021
24,000円

た味わいを楽しめます。フィネス、エレガンス、フレッシュさ

ドイツ

Pommard 1er Cru Clos des Poutures Monopole

ポマール・プルミエ・クリュ・クロ・デ・プチュール・モノポール

イタリア

醸造：表層の赤色の粘土と石灰岩上を覆う小石が混ざる粘Pommard 1er Cru Chanière

ポマール・プルミエ・クリュ・シャニエール

フランス

Pommard 1er Cru Arvelets

ポマール・プルミエ・クリュ・アルヴレ

ワインで長期熟成が期待できます。

ンをもちます。
フィニッシュにはミネラル、
スミレの様なフローラルのアロマ、
小さな赤いベリーが表れる繊細で複雑なワインです。

2021

ヴォルネイ・プルミエ・クリュ・レ・タイユピエ

750ml

原産地呼称：ヴォルネイ・プルミエ・クリュAOC

赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸 造：自社 畑 。斜 面の中 央 部 の 傾 斜 の高 い 位 置にある

0.37haの畑。石灰質マール、シルト、小石土壌。全房発酵。
澱を攪拌しながら12ヶ月樽熟成。

2021
32,000円

ポマール・プルミエ・クリュ・レ・リュジアン
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ポマール・プルミエ・クリュAOC

750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：自社畑。0.43haの東向きの畑。斜面下部は酸化鉄が多く上部は石が多い。全房発酵。澱を攪拌しながら12ヶ月樽熟成。

ダークベリーやアニス、湿った土のようなアロマにミネラルできるワインです。

れたワインです。

2021

モレ・サン・ドゥニ・プルミエ・クリュ・モン・ルイザン
地方：ブルゴーニュ

42,000円
750ml

原産地呼称：モレ・サン・ドゥニ・プルミエ・クリュAOC

赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：標高350m、石灰岩質の砂利土壌。クロ・ド・ラ・ロッ

シュとラトリシエール・シャンベルタンの間に位置する区画。
100%全房発酵。14ヶ月熟成(新樽20~40%)。

ほのかな赤いベリーとドライフルーツ、ハーブ、花、なめし革が表れ、かすかにオークの特徴が感じられます。

を感じる味わい。絹の様な滑らかさと味わいのバランスに優Corton Grand Cru Chaumes

2020
48,000円

コルトン・グラン・クリュ・ショーメ
地方：ブルゴーニュ

グラスウェアMorey-Saint-Denis 1er Cru Monts Luisantsアメリカ

ダークベリーや赤い果実のアロマにブルーベリーやボイゼン
ベリーなどの味わいで後味が長く続きます。長期熟成が期待

ニュージーランド

地方：ブルゴーニュ

24,000円

Pommard 1er Cru Les Rugiens

オーストラリア

Volnay 1er Cru Les Taillepieds

750, 1500ml

原産地呼称：コルトン・グラン・クリュAOC

赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：赤みを帯びた石、茶色の石灰、豊富なカリウムを含む

マール土壌。100％全房発酵、14ヶ月樽熟成(新樽20〜40％）。

一般的なコルトンの赤ワインとは異なり、フローラルなアロ
マと上質なタンニンを伴う繊細でフィネスに溢れたワインです。私達が目指すスタイルに仕上がっています

36

フランス

Corton Grand Cru Hautes Mourottes

2020
48,000円

コルトン・グラン・クリュ・オート・ムロット
地方：ブルゴーニュ

Echezeaux Grand Cru

地方：ブルゴーニュ

赤750, 1500ml

原産地呼称：コルトン・グラン・クリュAOC

2021
150,000円

エシェゾー・グラン・クリュ
原産地呼称：エシェゾー・グラン・クリュAOC

赤

750ml

品種：ピノ・ノワール100％

品種：ピノ・ノワール100％
イタリア

醸造：標高240~340m、粘土石灰岩土壌。南東向き。100%

醸造：標高300~350m、細かい石灰岩とマール土壌。東向

全房発酵。14ヶ月熟成(新樽20~40%)。

きの区画。100%全房発酵。14ヶ月熟成(新樽20~40%)。

この偉大なクリュに相応しい卓越した味わいで、驚くほど濃古樹のブドウで、典型的なコルトンの特徴が楽しめます。と

密で、同時にフレッシュで複雑なワインです。

ても淡い色ですが、しっかりとした個性を感じる味わいです。
ドイツ
レバノン

Charmes Chambertin Grand Cru

シャルム・シャンベルタン・グラン・クリュ
地方：ブルゴーニュ

2021
160,000円
赤750ml

原産地呼称：シャルム・シャンベルタン・グラン・クリュAOC

2021
3,200円ソル・ド・ロゼ

地方：ボージョレ

原産地呼称：ヴァン・ド・フランス

ロゼ

750ml

スペイン

品種：ピノ・ノワール100％

品種：ピノ・ノワール100％

発酵。14ヶ月熟成(新樽20~40%)。

ト土壌。
ステンレスタンクで澱と共に7ヶ月熟成。

力強く濃密な味わいは同時に新鮮さを持ち合わせています。

フレッシュでエレガントな魅力的なロゼ。夏のテラスで友達と

醸造：粘土と砂利の混ざる茶色の土壌。東向き。100%全房

ポルトガル

ジュヴレのグラン・クリュの真髄が感じられるワインです。

醸造：自社畑。
ジュリエナの平地に位置する畑、青い石とシス一緒に楽しむためのワインです。

オーストラリア

Cellier des Dames

ニュージーランド

セリエ・デ・ダムアメリカ

1993年にディジョンの大学で知り合ったグレゴリー・エシュとフランソワ・バニ
エは、2002年から2人の名前を冠したエシュ・エ・バニエを設立し南フランスのワインを造りはじめましたが、
ブルゴーニュワインへの飽くなき愛情から、
2019年にネゴシアン・セリエ・デ・ダムを設立。小さな畑からドメーヌ・デュ・ジャルダン・デ・ダムも始めます。
ブルゴーニュへの情熱は留まることはなく、まるで宝石職人のようにブドウ樹、畝、区画、樽すべてを入念に扱い、ラベルには偉大な詩人フランソワ・ヴィヨンがセレナーデを捧げた過去の偉人女性たちを、
自然の生み出したテロワールやクリマ、
ブルゴーニュに永遠に生き続けるもの

グラスウェアとして描き出しています。

Bourgogne Chardonnay Jeanne La Folle

2020
3,800円ブルゴーニュ・シャルドネ・ジャンヌ・ラ・フォル
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ブルゴーニュAOC

750ml

白

品種：シャルドネ100%

醸造：ブドウを12℃に冷却し、全房のまま直接圧搾。30%は樽、残りは開放槽にて12日発酵。マロラクティック発酵後約10ヶ月樽熟成。翌年10月瓶詰。

Mercurey Blanc

2021
8,000円メルキュレ・ブラン
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：メルキュレAOC

750ml

白

品種：シャルドネ100%

醸造：ブドウを12℃に冷却し除梗せずに直接圧搾。15〜30日
樽発酵。400ℓの樽(新樽30％)でマロラクティック発酵。翌年の晩夏に清澄し瓶詰。

フローラルとトースティーなアロマが同時に広がります。オー

新鮮なブリオッシュやヘーゼルナッツなどの典型的なブルゴワインです。ラベル：ジャンヌ・ラ・フォル。ブルゴーニュ公爵夫

花のアロマの愛らしいバランスを楽しめます。ラベル：ポルト

クのニュアンスが微かに表れ、バランスよくリッチな味わいの人でカスティーリャ女王。純粋な性格から愛情を深く持ちすぎるため精神異常をきたし、狂女ジャンヌと呼ばれる。
37

Sol De Roséeーニュ・シャルドネのアロマと洗練されたサンザシや草原の草
ガルのイザベル。ブルゴーニュ公フィリップ3世と結婚。

2021
4,500円ブルゴーニュ・アリゴテ・ラ・マリー
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ブルゴーニュAOC

750ml

白

品種：アリゴテ100%のブドウを使用。樹齢25〜35年。ブドウを12℃に冷却し除梗せずに直接圧搾。ステンレス（70％）と樽（30％）で12日
発酵、MLF無し、10ヶ月熟成。

ルを備えた瑞々しいワインです。ラベル：イングランド女王メ
アリー1世。スペインのフィリップ王子と結婚してブルゴーニ
ュ公爵夫人に。

白

品種：シャルドネ100%

醸造：樹齢30〜50年。ブドウを12℃に冷却し除梗せずに直接圧搾。15〜30日樽発酵、古樽で約12ヶ月熟成。サン・ジャックはリューディ名。

サンザシやハーブのアンジェリカのアロマ。口に含むと美しい苦みが心地よく広がります。ラベル：マルグリット・ド・フ
ランドル。ブルゴーニュのフィリップ2世と結婚し、ブルゴー
ニュ、アルトワ、フランドル、ルテル、ヌヴェールの国々を相

750ml

赤

天然酵母による発酵。40％は伝統的な小樽を使用し、残りは2018
メルキュレ・プルミエ・クリュ・ルージュ・エリザベス・ド・ヴァロワ 5,500円
地方：ブルゴーニュ

750ml

原産地呼称：メルキュレ・プルミエ・クリュAOC

赤

品種：ピノ・ノワール100%

醸造：手摘みによる収穫と厳格な選果。開放式木製樽で17日発酵。20%全房を使用。12ヶ月熟成(新樽50%)させ、マロラク

ティック発酵は4月後半に開始。翌年12月瓶詰。

ブラックベリーなどの赤い果実、森の茂みや月桂樹などの植

冷涼な気候により抑制的ですが、若いころから熟成の可能

ラベル：ジャンヌ・ラ・フォル。ブルゴーニュ公爵夫人でカスティやブルーベリーの香りが広がります。ラベル：ヴァロワのエリーリャ女王。純粋な性格から愛情を深く持ちすぎるため精神Mercurey Rouge

2021

7,500円メルキュレ・ルージュ
原産地呼称：メルキュレAOC

750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100%

醸造：20kgのバスケットに手摘みで収穫。100%除梗し選果。

天然酵母でのアルコール発酵前に5日マセラシオン。樽(新樽40%)で10ヶ月熟成。

ザベート。14歳でフィリップ2世と結婚しスペイン、ナポリ、シシリー王妃、そしてブルゴーニュ侯爵夫人に。

Givry Rouge Isabelle Claire Eugénie de Habsbourg

2021

ジヴリー・ルージュ・イザベル・クレール・ウージェニー・ド・ハプスブルク 7,500円
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ジヴリーAOC

750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100%

醸造：平均樹齢45年。手摘みによる収穫と厳格な選果、ステンレスタンクで20日発酵、20%全房、16ヶ月熟成(新樽50%)
マロラクティック発酵は4月後半に開始。翌年12月瓶詰。

溌剌とした酸を伴うフレッシュなワインで、レッドカラント、のニュアンスが広がります。ラベル：ヨーク公リチャードの娘

ザベル・クレール・ウージェニー・ド・ハプスブルク。カトリー

マルグレット。ブルゴーニュ公シャルルと結婚。

原産地呼称：ジヴリー・プルミエ・クリュAOC

ヌ・ド・メディシスの母方の孫娘でブルゴーニュ公爵夫人。

2021
8,800円ジヴリー・プルミエ・クリュ・クロ・ジュ・ルージュ
地方：ブルゴーニュ

エルダーフラワー、紅茶のニュアンスを感じます。ラベル：イ

グラスウェアGivry 1er Cru Clos Jus Rouge

アメリカ

ラズベリーやレッドカラント、サワーチェリーなど典型的なメ
ルキュレのピノ・ノワールの香りに加え、ミネラルやペッパー

ニュージーランド

地方：ブルゴーニュ

性を感じます。スモーキーなアロマとともにブラックカラント

オーストラリア

異常をきたし、狂女ジャンヌと呼ばれる。

ポルトガル

大きなフードルにて10ヶ月熟成(新樽25%)。
翌年7月に瓶詰。

物の香り等、典型的なピノ・ノワールのアロマが広がります。

スペイン

品種：ピノ・ノワール100%

醸造：20kgのバスケットに手摘みで収穫。100%除梗し選果。

Mercurey 1er Cru Rouge Elisabeth de Valois

レバノン

2019
3,800円ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ジャンヌ・ラ・フォル
原産地呼称：ブルゴーニュAOC

原産地呼称：リュリーAOC

750ml

続。

Bourgogne Pinot Noir Jeanne La Folle
地方：ブルゴーニュ

地方：ブルゴーニュ

ドイツ

リンゴや柑橘、花のアロマ。アタックは爽やかで美しいミネラ

2021
7,500円リュリー・ブラン・サン・ジャック

イタリア

醸造：コート・シャロネーズとコート・ド・ボーヌ南部の2区画

Rully Blanc Saint Jacques

フランス

Bourgogne Aligoté La Marie

750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100%

醸造：平均樹齢35年。手摘みによる収穫と厳格な選果、ステンレスタンクで20日発酵、20%全房、14ヶ月熟成(新樽1/3)、
マロラクティック発酵は4月後半に開始。翌年12月瓶詰。

新鮮なブラックフルーツの繊細で複雑なアロマ。口に含むとス

パイスやヴァニラのニュアンスも感じます。タンニンが良く溶け込み、長い余韻が続くピュアな味わいのワインです。ラベル：
イザベル・クレール・ウージェニー・ド・ハプスブルク。カトリー
ヌ・ド・メディシスの母方の孫娘でブルゴーニュ公爵夫人。

38

フランス

Domaine Huber-Verdereau

ドメーヌ・ユベール・ヴェルドロー

イタリア

1994年に設立。
ドメーヌの名前は父方の姓ユーベルと母方の姓ヴェルドロー
に由来しています。
元々ヴェルドロー家は1974年までヴォルネイでヴィニュロン
を生業としていました。現在の主ティエボーはボーヌの大学で栽培と醸造を学びながら、従兄弟が経営するヴォルネイのドメーヌ・ジャン・マーク・ブレで

ドイツ

働き1994年に自身のワインをリリース。現在では9.5ヘクタールの畑をヴォル
ネイ、ポマール、
ピュリニー・モンラッシェ、
ブーズレ・ボーヌ、
ムルソーに所有し14アペラシオンのワインを生産しています。2000年からオーガニックを始め
2003年からはビオディナミをスタート、2005年には全ての畑をビオディナミに変換し、デメテールの認証を受けています。

レバノン

Crémant de Bourgogne Blanc de Noir

クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ノワール
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：クレマン・ド・ブルゴーニュAOC

ブルゴーニュ・アリゴテ・ヴィエイユ・ヴィーニュ泡

地方：ブルゴーニュ

750ml

スペイン

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：全房のまま空気圧プレスで圧搾、24時間低温でデブ
ルバージュ後、アルコール発酵、
マロラクティック発酵。酵母とビオの蔗糖を加え2月に瓶詰めし、最低18ヶ月瓶熟。

原産地呼称：ブルゴーニュAOC

2020
4,000円白

750ml

品種：アリゴテ100％

醸造：ヴォルネイに位置する0.65haの区画、樹齢21年、63年。ステンレスタンクで10ヶ月熟成。

ポルトガル

ドザージュ6ｇ/ℓ。

ステンレスタンクで熟成させる事によりフレッシュな果実味

表現豊かな麦わら、シトラス、洋梨にグースベリーが香りま

アペリティフにも最適で、２〜５年の内に飲んで頂く事をおす。バランスが良く新鮮なシトラスの香りを伴う爽快なフィニ
ッシュです。

オーストラリア

Bourgogne Côte dʼOr Chardonnay Pré aux Dame2020

ブルゴーニュ・コート・ドール・シャルドネ・プレ・オー・ダム

ニュージーランド

地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ブルゴーニュAOC

5,000円

750ml

白

品種：シャルドネ100％

醸造：ピュリニー・モンラッシェに位置する区画、樹齢48年。
シャルドネとミュスカが自然交配したシャルドネ・ミュスカテ

を20％使用。ステンレスタンクと樽（228・350・500ℓ）で
アメリカ

発酵熟成。

シャルドネ・ミュスカテがエキゾチックなアロマをもたらし、華やかでフレッシュなワインに仕上がっています

グラスウェアPuligny Montrachet Les Levrons

ピュリニー・モンラッシェ・レ・ルヴロン
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ピュリニー・モンラッシェAOC

2020
13,000円
750ml

白

品種：シャルドネ100％

醸造：樹齢69年、レ・ルヴロンはリューディ名でプルミエ・

クリュ・レ・ルフェールの下部に位置。500ℓの樽で14ヶ月樽熟成。

驚くほどのフィネスを備えた非常に繊細なワインで、美しく優しい余韻が長く続きます。

39

Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes

NV4,500円とフローラルなアロマを備えたワインに仕上がっています。
勧めしています。

Meursault En Dressolles

2020

ムルソー・アン・ドレソル

地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ムルソーAOC

12,000円
白750ml

品種：シャルドネ100％

醸造：樹齢47年。砂に覆われた石灰質。

醸造：空気圧プレスで圧搾、24時間低温でデブルバージュ後、樽で発酵、熟成。バトナージュは行わない。新樽50％。

華やかな香りはハチミツやスパイス。味わいは引き締まっていてミネラルを強く感じます。

Bourgogne Côte dʼOr Pinot Noir Les Constances

ブルゴーニュ・コート・ドール・ピノ・ノワール・レ・コンスタンス
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ブルゴーニュAOC

750ml

2020
5,000円赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：樹齢45年、35年、15年、5年。開放式のコンクリート

タンクにて低温で長めのマセラシオン、アロマやフレッシュな
果実味を保つためピジャージュなし。セメントタンクで10ヶ月熟成。

ピノ・ノワールが持つ軽やかさ、果実味、凝縮感、ボディが上手く融合しています。

2021
7,500円

ジュリエナ・アン・ボーヴェルネ
地方：ボージョレ

原産地呼称：ジュリエナAOC

750ml

赤

Monthelie Rouge La Combe Danay

2020
9,000円モンテリー・ルージュ・ラ・コンブ・ダネ
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：モンテリーAOC

750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100%

土壌。100%除梗、最初の週にピジャージュ、続いてルモンタ

ンテージによって50〜100％徐梗、コンクリートタンクで発酵

醸造：1979・1983年植樹の2区画、青い石から成る火山岩

醸造：0.7ha、平均樹齢37年。畑とワイナリーで2回選果、ヴィージュを行い、主にアンフォラで１年熟成。

前に4〜5日低温マセラシオン、その後4週間マセラシオン、23日キュヴェゾン、228・350・500ℓの樽で10ヶ月発酵・熟成。

アンフォラを使用する事で、樽の影響を受けないピュアな果ァーが魅力的なミディアムボディのワインです。

ワインです。

2020
10,500円

ヴォルネイ

750ml

赤

醸造：畑とワイナリーで2回選果。発酵前に3日低温マセラシオ
ン、温度管理のもとアルコール発酵、タンニンを和らげるた
め最後の8日は28〜30℃で発酵。22日キュヴェゾン。アリエ
産の樽で14ヶ月熟成(新樽10％)。

アロマティックなワインです。

地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ポマールAOC

750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：畑とワイナリーで2回選果。発酵前に4〜5日低温マセ

ラシオン、温度管理のもとアルコール発酵、初期段階では1日1回のピジャージュ、タンニンを和らげるため最後の8日は28〜30℃で発酵。24日キュヴェゾン。アリエ産の樽で14ヶ月熟成(新樽15％)。

美しいタンニンと力強さのあるスパイシーな味わいにはフィネスとエレガンス。7〜9年は熟成可能なワインです。

ヴォルネイ・レ・リュレ

Pommard Clos du Colombier Monopole

赤地方：ブルゴーニュ

750ml

2020

ポマール・クロ・デュ・コロンビエ・モノポール
原産地呼称：ポマールAOC

品種：ピノ・ノワール100％

品種：ピノ・ノワール100％

14,000円
750ml

赤

醸造：畑とワイナリーで2回選果。発酵中はピジャージュを

醸造：除梗100％。ピジャージュとルモンタージュを2日ごと行う。
アリエ産の樽で14ヶ月熟成(新樽15％)。

に繰り返し4週間に渡りマセラシオンを行う。徹底した温度

古樹からとれるブドウは房が小さく凝縮感があり、石灰に由い27℃で終了。樽熟成期間14〜15ヶ月。

たアロマティックなワインです。

ポマール特有の力強さとスパイスの効いた香りを持ち、かつ管理のもと13℃で5〜6日かけて発酵前のマセラシオンを行

地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ポマール・プルミエ・クリュAOC

芳醇な果実と驚くほどのフィネスを合わせたワインです。

2020
16,000円
750ml

赤Volnay 1er Cru Les Fremiets

2020
16,000円

ヴォルネイ・プルミエ・クリュ・レ・フルミエ
地方：ブルゴーニュ

750ml

原産地呼称：ヴォルネイ・プルミエ・クリュAOC

赤

品種：ピノ・ノワール100％

品種：ピノ・ノワール100％

で2回選果。発酵前に4〜5日低温マセラシオン、温度管理の中はルモンタージュを行う。樽で15ヶ月熟成(新樽50％)。12

醸造：0.18ha、ヴォルネイ側、平均樹齢55年。畑とワイナリー

醸造：0.11ha、ポマール側のヴォルネイ、1987年植樹。発酵

もとアルコール発酵、タンニンを和らげるため最後の8日は28

月初旬に一度澱引きし、月の周期に合わせて3月に瓶詰め。

成(新樽50％)。7〜9年は熟成可能。

常に繊細でエレガント。若い時でも表情豊かなワインです。

〜30℃で発酵。26日キュヴェゾン。アリエ産の樽で14ヶ月熟グラスウェアポマール・プルミエ・クリュ・レ・ベルタン

アメリカ

来するミネラルやフィネスを感じます。美しいタンニンを備え

Pommard 1er Cru Les Bertins

ニュージーランド

2020
11,500円

オーストラリア

Volnay Les Lurets

原産地呼称：ヴォルネイAOC

2020
10,500円

ポマール・アン・ヴォミュリアン・オー

ポルトガル

美しいタンニンを備えた凝 縮感のある味わい。女性的でPommard En Vaumuriens Haut

スペイン

品種：ピノ・ノワール100％

地方：ブルゴーニュ

ンは控えめで瑞々しい果実味が心地よく広がるエレガントな

レバノン

Volnay

赤い果実やフレッシュなスパイスの華やかなアロマ。タンニ

ドイツ

実の味わいを引き出すことができます。赤い果実のフレーヴ

原産地呼称：ヴォルネイAOC

イタリア

品種：ガメイ100％

地方：ブルゴーニュ

フランス

Juliénas En Beauvernay

コクがありスパイシーですがフィネスとエレガンスも備えて
います。

40

フランス

Domaine Roulot
ドメーヌ・ルーロ

イタリア

ムルソーの造り手として名高いルーロ家は1830年、ギヨーム・ルーロがムル
ソー生産を手掛け、高い評価を受けるドメーヌとなりました。第一次世界大戦時、ポール・ルーロ氏が畑を改植、その息子であるギイ・ルーロが1950年
から1960年代に畑の拡張を行いました。彼の死後、この歴史あるブドウ畑とドイツ

セラーはアメリカ人醸造技術者のテッド・レモンにより守られました。1989
年、ジャン・マーク・ルーロの手にワイナリーが戻り、ルーロ家の手による経営が再開されました。2000年からビオロジック、2012年からビオディナミを
実践。

レバノン

Bourgogne Aligoté

ブルゴーニュ・アリゴテ
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ブルゴーニュAOC

2021
参考商品
750ml

白

スペイン

品種：アリゴテ100％

醸造：平均樹齢50年。澱とともにステンレスタンクで10ヶ月熟成。

CBourgogne Blanc

ブルゴーニュ・ブラン
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ブルゴーニュAOC

750ml

白

品種：シャルドネ100％

醸造：栽培から醸造まで全てムルソーと同じだが、樽熟の期間が少し短い。畑はムルソーのアペラシオンに隣接しており

フレッシュさと果実味を引き出し、翌年の夏には楽しめるス
ポルトガル

タイルに仕上げています。

上質な白ワインを生み出す。

ムルソーのヴィラージュワインを飲む前の最初の1杯に最適のワインです。

オーストラリア

Meursault

2021
参考商品

ムルソー

ニュージーランド

地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ムルソーAOC

750ml

白

Meursault Les Luchets

ムルソー・レ・ルシェ

地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ムルソーAOC

品種：シャルドネ100%

品種：シャルドネ100％

でややなだらかな傾斜。ヴィルイユの語源であるVireは曲が岩層へと変わる。

醸造：畑はアペラシオンの北部、標高300mに位置。東向きりくねった畝を意味する。

アメリカ

フローラルなアロマが特徴的で、愛らしい果実味が快活な酸に支えられています。

グラスウェアMeursault Les Vireuils
ムルソー・レ・ヴィルイユ

地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ムルソーAOC

参考商品
750ml

白

品種：シャルドネ100%

醸造：畑はアペラシオンの北部、標高300mに位置。東向き

でややなだらかな傾斜。ヴィルイユの語源であるVireは曲がりくねった畝を意味する。

フローラルなアロマが特徴的で、愛らしい果実味が快活な酸に支えられています。

2021

参考商品
750ml

白

醸造：標高280m。斜面を登るにつれ、土壌は粘土から石灰土壌の変化がワインにも反映されており、丸みはやや少なくミネラルが骨格を生み出しています。長い余韻と驚くほどの繊細さが特徴です。

Meursault Clos du Haut Tessons A Mon Plaisir

ムルソー・クロ・デュ・オー・テソン・ア・モン・プレジール
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ムルソーAOC

参考商品
750ml

白

品種：シャルドネ100%

醸造： Les Luchetsと同じように丘の中央にあるが、より南側に位置している。

リッチさとエレガントさが共存するワインです。まさしくこのアペラシオンの特徴がよく表現されたワインの一つと言えるでしょう。”A Mon Plaisir”という昔の名前が由来となっています。モノポールではありませんが、この畑の名前を冠したワインを生産する唯一のドメーヌです。

41

2021
参考商品

ムルソー・プルミエ・クリュ・クロ・デ・ブシェール・モノポール
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ムルソー・プルミエ・クリュAOC

2021
参考商品
白

750ml

品種：シャルドネ100%
土壌。

シルクのような質感で時とともに力強いアロマが成長し、ミオーセイ・デュレス・プルミエ・クリュ・ルージュ
地方：ブルゴーニュ

2021
参考商品
750ml

原産地呼称：オーセイ・デュレス・プルミエ・クリュAOC

赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：村の東に位置する2区画のブドウを使用。100％除梗、発酵期間はピジャージュよりルモンタージュを実施。新樽20〜25％で16〜18ヶ月熟成。

ディアムボディのワインにミネラル感のある骨格が加わりま

赤い果実やスイートスパイス、僅かにフレッシュハーブのア

かせることができます。

ッシュには心地よい酸と塩味を感じます。

ロマ。口に含むと繊細かつピュアな果実味が広がり、フィニ

ドイツす。バランスが良く、エレガントなワインで何年もセラーで寝イタリア

醸造：1995年に購入した畑で標高260mの浅く砂利の多い

Auxey Duresses 1er Cru Rouge

フランス

Meursault 1er Cru Clos des Bouchères Monopole

レバノン

Les Horées
レ・オレ

スペイン

レ・オレは2019年にドイツ出身のカタリーナ・サドが創立したドメーヌです。
モンペリエとガイゼンハイム大学で栽培と醸造を学び、8年間シュヴロ、DRC、

ポルトガル

コント・アルマン、ヴォギュエ、ドルーアン、セシル・トランブレイ、
マルキ・ダンジェルヴィルで研鑽を積み、ボーヌ・プレヴォルの畑を購入するチャンスを得て独 立しました。ボーヌ、ポマール、ヴォルネイに所有する1.3ヘクタールの畑ではビオディナミ・オーガニックを実践し、買い付けブドウもビオディナミ
農家から購入。亜硫酸を極力添加しない醸造を心がけています。レ・オレは
ギリシャ神話の移り変わる季節を祝う宴を意味しています。

2021

ブルゴーニュ・ブラン・アガニッぺ

750ml

原産地呼称：ブルゴーニュ・コート・ドールAOC

白

品種：シャルドネ100%

醸造：ピュリニー寄りのムルソーの買付ブドウ、平均樹齢45年。亜硫酸を添加せず10ヶ月樽熟成、軽くろ過を行い瓶詰め。アガニッペはギリシャ神話でインスピレーションの源とな

柑橘、白い花に加えチョークやミネラルを感じるフレッシュな味わい。緊張感のある長い余韻が続きます。

コトー・ブルギニオン・モン・プラン
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：コトー・ブルギニオンAOC

原産地呼称：ブルゴーニュAOC

参考商品
750ml

白

品種：アリゴテ100%

醸造：0.37 haのヴォルネイの自社畑、平均樹齢30年、深い灰色の泥灰岩土壌。1/4は除梗後5日スキンコンタクト、3/4
は全房圧搾、古樽で10ヶ月熟成。MLF終了まで亜硫酸無添
加。軽くろ過を行い瓶詰め。

凝縮したエネルギー溢れるアリゴテで、白い花と柑橘の皮の香りが広がります。引き締まった味わいで長いフィニッシュにはほのかに塩味を感じます。

グラスウェア

Coteaux Bourguignons Mon Poulain

地方：ブルゴーニュ

2021

アメリカ

る泉の妖精。

ブルゴーニュ・アリゴテ・アン・クルザン

ニュージーランド

地方：ブルゴーニュ

参考商品

Bourgogne Aligoté En Coulezain

オーストラリア

Bourgogne Blanc Aganippe

2021
参考商品
750ml

赤

品種：ガメイ70%、ピノ・ノワール30％

醸造：ガメイの10%はポマールの平均樹齢80年の自社畑、60％はフルーリー。100％全房発酵。ピノ・ノワールはモンタ
ーニュ・ド・ボーヌに位置するリューディ、モンド・ロンドの区画。80％全房発酵。亜硫酸無添加で品種別に10ヶ月樽熟成
後、瓶詰めの１ヶ月前にブレンド。

チェリー、小さな赤い果実、スパイスのアロマ。濃密で凝縮した味わいは際立つ酸を持ち合わせ、滑らかなタンニンがしっかりとした骨格を与えています。

42

フランス

Domaine Jacques Prieur
ドメーヌ・ジャック・プリウール

イタリア

ドメーヌ・ジャック・プリウールは18世紀末にムルソーに設立されたブルゴー
ニュでも屈指のドメーヌの1つです。コーﾄ・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌのプルミエ・クリュ、グラン・クリュを中心とした21ヘクタールの畑を所有し、モンラッシェ、シャンベルタン、ミュジニーなど素晴らしいワインを生み出してドイツいます。1990年より醸造に携わるナディーヌ・ギュブランは、フランスの有名
ワイン雑誌“レヴュー・ド・ヴァン・ド・フランス”で1998年に女性で初めてベスト
ワインメーカー・オブ・ザ・イヤーに輝いた実力者です。類まれなるテロワールを重視したワインは美しい色合い、複雑なアロマ、そして芳醇な味わいを湛え
ています。

レバノン

Beaune 1er Cru Champs Pimont Blanc

2020
13,000円

ボーヌ・プルミエ・クリュ・シャン・ピモン・ブラン
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ボーヌ・プルミエ・クリュAOC

750ml

白

スペイン

品種：シャルドネ100％

醸造：山の麓(Les Champs au Pied du Mont)を連想させる名を持つ畑は赤、白両方生産。密度の高い粘土と鉄分を多く含
む土壌。

ポルトガル

柑橘の砂糖漬け、ナッツ、パイナップルの香り。レモン、ロースト
したヘーゼルナッツ、後味には洗練されたミネラルを感じます。

Beaune 1er Cru Grèves Blanc

2020
15,000円

ボーヌ・プルミエ・クリュ・グレーヴ・ブラン
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ボーヌ・プルミエ・クリュAOC

750ml

品種：シャルドネ100％

醸造：細かい砂利を含む粘土石灰岩。手摘みで収穫し空気
圧プレスで圧搾。100%樽発酵。17ヶ月樽熟成。

パッションフルーツやアプリコット、バニラなどとても緻密で可愛らしいアロマ。フレッシュで凝縮しており、生き生きとしながらも滑らかな舌触りと共にレモンの香りが広がり、味わ
い深く心地よい後味が続きます。

オーストラリア

Meursault Clos de Mazeray Blanc Monopole

2020
17,000円

ムルソー・クロ・ド・マズレー・ブラン・モノポール

ニュージーランド

地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ムルソーAOC

750ml

白

品種：シャルドネ100％

醸造：単独所有のクロはシトー派の修道士によって作られ古くから赤・白両方を生産。粘土石灰岩土壌。

Beaune 1er Cru Clos de La Feguine Blanc Monopole

ボーヌ・プルミエ・クリュ・クロ・ド・ラ・フェギーヌ・ブラン・モノポール
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ボーヌ・プルミエ・クリュAOC

2020

17,000円

750ml

白

品種：シャルドネ100％

醸造：南向きの厳しい斜面の畑。軽く茶色いシルトを含む粘土石灰質土壌。水はけがよい。手摘みで収穫し空気圧プレス
で圧搾。100%樽発酵。17ヶ月樽熟成。

アメリカ

コクがあり繊細でミネラルが広がるワインです。

トースティ―な香りに洗練された甘草のアロマ、徐々に白い花、アカシアなどの香りも表れます。生き生きとフレッシュでエネルギーを感じ、滋味深い後味が続きます。

グラスウェアMeursault Santenots 1er Cru

2020
22,000円

ムルソー・サントノ・プルミエ・クリュ
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ムルソー・プルミエ・クリュAOC

750ml

白

品種：シャルドネ100％

醸造：マール、シルトを含む石灰岩土壌。手摘みで収穫し空気圧プレスで圧搾。100%樽発酵。20ヶ月樽熟成。

緻密で繊細なアロマなアニスや花、トースト香。時間と共に

オレンジピールの香りも。後味にパワーがあり心地よい味わ
いです。

43

Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes

ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・コンベット
地方：ブルゴーニュ

2020
27,500円

750ml

白原産地呼称：ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュAOC
品種：シャルドネ100％

醸造：砂利を含む粘土石灰岩土壌。19ヶ月樽熟成。
スパイス、
トースト、ヴァニラ、火打石の香り。
ライム、種無し

ブドウ、塩っぽさも感じるフレッシュで上品な味わいなワイン
です。

2020
48,000円

ムルソー・プルミエ・クリュ・レ・ぺリエール
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ムルソー・プルミエ・クリュAOC

750ml

白

品種：シャルドネ100％

温マセラシオン。100%樽発酵。19ヶ月樽熟成。

ミラベルプラムやフレッシュなアプリコットなど黄色い果実のリッチで複雑なアロマが時間とともに温かいパン生地や地方：ブルゴーニュ

750ml

白

原産地呼称：コルトン・シャルルマーニュ・グラン・クリュAOC
品種：シャルドネ100％

醸造：チョーク土壌。21ヶ月樽熟成。
テロワール由来の典型的アロマはトリュフ、土、パン生地

そしてアニス。強いミネラルに塩っぽさ、ヨード、アニスのフレーヴァーのワインです。

ドイツ

プラリネ、石の香りへと変更します。凝縮したパワフルな後味2020
65,000円

コルトン・シャルルマーニュ・グラン・クリュ

イタリア

醸造：手摘みで収穫し空気圧プレスで圧搾後12〜14時間低Corton Charlemagn Grand Cru

フランス

Meursault 1er Cru Les Perrières

がとても長く続き、味わい深くこなれたワインです。

シュヴァリエ・モンラッシェ・グラン・クリュ
地方：ブルゴーニュ

参考商品
750ml

白

原産地呼称：シュヴァリエ・モンラッシェ・グラン・クリュAOC
品種：シャルドネ100%

Montrachet Grand Cru

2020
210,000円

モンラッシェ・グラン・クリュ
地方：ブルゴーニュ

750ml

原産地呼称：モンラッシェ・グラン・クリュAOC

レバノン

Chevalier Montrachet Grand Cru

白

スペイン

品種：シャルドネ100%

醸造：砂利を含む白いマール土壌で栽培。19ヶ月樽熟成。

醸造：日当たりがよく完璧な水はけで、ナトリウムを多く含む

トースティーなアロマはアニスやスパイス。フレッシュで繊細な味
わいで丸みがあり洗練された後味があるワインです。

砂利質。21ヶ月樽熟成。

ピュアで凝縮した香りは上品なミント、アニス。力強く複雑で凝縮

2020
15,000円

ボーヌ・プルミエ・クリュ・シャン・ピモン・ルージュ
原産地呼称：ボーヌ・プルミエ・クリュAOC

750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：手摘みで収穫し完全除 梗。20日開放槽にて低温でマセラシオン。アルコール 発 酵 中１日2回ピジャージュ。
100%マロラクティック発酵。新樽にて19ヶ月熟成。

2020
ボーヌ・プルミエ・クリュ・クロ・ド・ラ・フェギーヌ・ルージュ・モノポール 17,000円
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ボーヌ・プルミエ・クリュAOC

750ml

赤

産地：ボーヌ

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：手摘みで収穫し完全除梗。21日開放槽にて低温でマセラシオン。アルコール発酵中１日2回ピジャージュ。100%
マロラクティック発酵。新樽にて17ヶ月熟成。

素晴らしく、スパイス類、微かな革のニュアンスやたばこやトリッチで華やかなアロマ。新鮮なブラックカラントなどの黒した味わい深いタンニンを楽しめるワインです。

ッシュミントやチョコレートに進化します。後味に熟したタンースティな香りも。フィニッシュは凝縮感と共に厚みがあり熟

地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ボーヌ・プルミエ・クリュAOC

ニンとしっかりとしたストラクチャーを楽しめます。

2020
18,000円

ボーヌ・プルミエ・クリュ・グレーヴ・ルージュ

い果実の味わいがベルベットのように滑らかに広がり、フレ

750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：手摘みで収穫し完全除梗。20日開放槽にて低温でマセラシオン。アルコール発酵中１日2回ピジャージュ。100%

Meursault Clos de Mazeray Rouge Monopole

ムルソー・クロ・ド・マズレー・ルージュ・モノポール
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ムルソーAOC

2020

18,500円
750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100%
醸造：17ヶ月樽熟成。

マロラクティック発酵。新樽にて17ヶ月熟成。

甘いスパ イス、ブリオッシュ、ブラックチェリーの 香り。

ブラックベリーやビルベリー、ブラックカラントなどのとてもタンニンを感じます。

綺麗なアロマに若干のトースト香も。凝縮したブラックベリー

グラスウェア

Beaune 1er Cru Greves Rouge

アメリカ

ビルベリーやブラックベリーなどのダークベリーのアロマがBeaune 1er Cru Clos de La Féguine Rouge Monopole

ニュージーランド

地方：ブルゴーニュ

オーストラリア

Beaune 1er Cru Champs Pimont Rouge

ポルトガル感があり、豊かなミネラルと長い余韻のワインです。

ソフトでフルーティー、わずかにスパイスが広がり、繊細な類のフレッシュさや胡椒、クローヴ等のスパイスのニュアンスを感じ、完熟したフレッシュなタンニンが後味に続きます。

44

フランス

Volnay 1er Cru Santenots

ヴォルネイ・プルミエ・クリュ・サントノ
地方：ブルゴーニュ

参考商品
750ml

原産地呼称：ヴォルネイ・プルミエ・クリュAOC

赤

品種：ピノ・ノワール100％
イタリア

醸造：手摘みで収穫し完全除梗。20日開放槽にて低温でマセラシオン。アルコール発酵中１日2回ピジャージュ。100%2020
32,000円

ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ
地方：ブルゴーニュ

750ml

赤

原産地呼称：ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュAOC
品種：ピノ・ノワール100%
醸造：17ヶ月樽熟成。

マロラクティック発酵。新樽にて17ヶ月熟成。

シャンベルタン・グラン・クリュの若樹を使用。魅惑的なアロマ

とても軽やかで花のアロマにスパイスやフルーティーな香り

いと上質なタンニンが特徴です。

ドイツ。舌ざわりはスムーズでエレガント。新鮮でとてもフルーティ

で、スパイスとフルーツが広がる繊細でフィネスのある味わーなワインで後味にはこなれたタンニンが続きます。

レバノン

Volnay 1er Cru Clos des Santenots Monopole

ヴォルネイ・プルミエ・クリュ・クロ・デ・サントノ・モノポール
地方：ブルゴーニュ

参考商品

750ml

原産地呼称：ヴォルネイ・プルミエ・クリュAOC

赤

スペイン

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：手摘みで収穫し完全除梗。20日開放槽にて低温でマセラシオン。アルコール発酵中１日2回ピジャージュ。100%

Corton Bressandes Grand Cru

2020
45,000円

コルトン・ブレッサンド・グラン・クリュ
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：コルトン・グラン・クリュAOC

750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：手摘みで小さな木箱に入れ選別後、100%除梗。温度管理された木の開放式発酵槽で20日マセラシオン。100%マポルトガル

マロラクティック発酵。新樽にて17ヶ月熟成。

ロラクティック発酵。12ヶ月樽熟成(10%新樽)。

ブラックカラントやブラックチェリー、ビルベリーなどのとて香りは明確でほのかなトーストと共に新鮮な果実のアロマでスムーズでエレガント。ナツメグや甘草、ダークチョコレート

広がります。繊細かつフレッシュでシャープなタンニン。長期も綺麗なアロマが複雑に重なり、高貴な味わいは素晴らしくなどの香りに、フィニッシュにはリッチでこなれたタンニンがオーストラリア

心地よい風味と共に広がります。

Clos Vougeot Grand Cru

クロ・ヴージョ・グラン・クリュ

ニュージーランド

地方：ブルゴーニュ

参考商品
750ml

原産地呼称：クロ・ヴージョ・グラン・クリュAOC

赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：手摘みで収穫し完全除梗。22日開放槽にて低温でマセラシオン。アルコール発酵中１日2回ピジャージュ。100%
マロラクティック発酵。新樽にて21ヶ月熟成。

甘草、スパイス、わずかな胡椒と共に酸を伴う果実の風味が熟成も望める将来有望なブルゴーニュ・ピノ・ノワールです。

Echézeaux Grand Cru

2020

エシェゾー・グラン・クリュ
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：エシェゾー・グラン・クリュAOC

125,000円
750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：手摘みで収穫し完全除梗。21日開放槽にて低温でマセラシオン。アルコール発酵中１日2回ピジャージュ。100%
マロラクティック発酵。新樽にて18ヶ月熟成。

アメリカ

ブルーベリーやブラックベリー、ブラックカラントの魅惑的洗 練された高貴なアロマは、ベリーやプラリネ。凝 縮したの 香りがバラの 花びらのような花の 香りに発 展します。

なスパイスと酸味、心地よいタンニンのとても洗練されたな香りと、バニラやナツメグといったデリケートなスパイス

フレッシュフルーツと胡椒などのスパイスの味わいと熟した
グラスウェア

タンニンを備え、厚みや凝縮感のある味わいです。

Chambertin Grand Cru

2020
125,000円

シャンベルタン・グラン・クリュ
地方：ブルゴーニュ

750ml

原産地呼称：シャンベルタン・グラン・クリュAOC

赤

品種：ピノ・ノワール100%

醸造：砕けた石灰岩を茶色い土壌が覆う畑。19ヶ月樽熟成。
香ばしいブリオッシュや花の香り。ブラックフルーツの豊かな味わい、シルキーな口当たりで柔らかいタンニンが魅惑的なワインです。

45

Gevrey Chambertin 1er Cru

リッチな味わいとともにフレッシュで美しい舌ざわり。綺麗ワインです。

Musigny Grand Cru

ミュジニー・グラン・クリュ
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ミュジニー・グラン・クリュAOC

2020
190,000円
750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100%

醸造：石が多い土壌は水はけが良く、昼間吸収した熱を夜放出するため、よく熟したブドウが獲れる。17ヶ月樽熟成。

軽やかで官能的な香りはスミレ、スパイス、さらにトースト。
シルキーで柔らかい口当たり、甘草 、スパイス、ミントのフレーヴァー。

フランス

La Maison Labruyère-Prieur

ラ・メゾン・ラブリュイエール・プリウール

イタリア

ドメーヌ・ジャック・プリウールのオーナー、エドゥアール・ラブリュイエール
が2013年に設立。当初はプイイ・フュィッセやコート・ド・ニュイの熟練のヴィニュロンからブドウを購入していましたが、2018年にコート・ド・ボーヌに８ヘクタールの畑を取得し、栽培から醸造まで手掛けるオートクチュール・地方：ブルゴーニュ

750ml

白

原産地呼称：シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ
品種：シャルドネ100%

醸造：マールが混ざった石灰岩土壌。手摘みで収穫し空気圧
プレスで圧搾。100%樽発酵、20ヶ月樽熟成。

アロマ。レモンや石灰のニュアンスを感じる芳醇で力強くエ
ネルギッシュな味わいで、驚く程長い余韻が続きます。

サントネイ・プルミエ・クリュ・ラ・コム

750ml

原産地呼称：サントネイ・プルミエ・クリュAOC

壌。100%除梗。温度管理した木の開放式発酵槽で17日マセ
ラシオン。100%マロラクティック発酵。18ヶ月樽熟成。

トーストやタバコのアロマ。滑らかでリッチなテクスチャー、
軽やかなタンニン、豊かな果実味が魅力的なワインです

赤地方：ブルゴーニュ

醸造：粘土ローム土壌で斜面上部は石、下部は赤い粘土ロームが豊富。100%除梗。温度管理した木の開放式発酵槽で22
日マセラシオン。100%マロラクティック発酵。21ヶ月樽熟成。

たブラックフルーツやペッパーのフレーヴァーが広がり、フィニッシュには熟したタンニンを感じます。

2020
15,000円

サントネイ・プルミエ・クリュ・グラン・クロ・ルソー

750ml

原産地呼称：サントネイ・プルミエ・クリュAOC

赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：マランジュに隣接するクリマ、砂質混じりの粘土シルトに覆われたマール土壌。100%除梗。温度管理した木の開放式発酵槽で16日マセラシオン。100%マロラクティック発酵。18ヶ月樽熟成。

熟したブルーベリーやブラックチェリーのアロマ。フレッシュな酸がスパイスのニュアンスを引き立て、フィニッシュには凝縮したタンニンと共に僅かな塩味を感じます。

750ml

赤

原産地呼称：シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュAOC

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：石灰、石、酸化鉄を含むシルトが混ざった土壌。100%

除梗。温度管理した木の開放式発酵槽で20日マセラシオン。
100%マロラクティック発酵。21ヶ月樽熟成。

Pommard 1er Cru La Platière

ポマール・プルミエ・クリュ・ラ・プラティエール
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ポマール・プルミエ・クリュAOC

2020
22,000円
750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：酸化鉄を含む石灰岩土壌。100%除梗。温度管理した木の開放式発酵槽で17日マセラシオン。100%マロラクティ
ック発酵。18ヶ月樽熟成。

凝縮したブラックフルーツ、スミレ、ダークチョコレート、ヴァ

花やヴァニラの軽やかでチャーミングなアロマ。生き生きとで厚みのある味わいで、フィニッシュには上質なタンニンとアを伴う繊細なワインです。

ニラの複雑なアロマ。スパイシーなテクスチャーを伴う濃密グラスウェアChassagne Montrachet 1er Cru Morgeot Rouge
2020
シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・モルジョ・ルージュ 18,000円

ニスのフレーヴァーを感じます。

アメリカ

ブラックベリーや甘草のアロマ。口に含むとフレッシュで熟し地方：ブルゴーニュ

醸造：サントネイの中心部、粘土と砂混じりの灰色マール土Santenay 1er Cru Grand Clos Rousseau

品種：ピノ・ノワール100％

赤

品種：ピノ・ノワール100％

2020

13,000円

750ml

ニュージーランド

地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：サントネイAOC

オーストラリア

Santenay 1er Cru La Comme

地方：ブルゴーニュ

ポルトガル

アカシアの花、フレッシュなハチミツ、スパイスの華やかな2020
10,500円

サントネイ・クロ・ジュネ

スペイン

AOC

Santenay Clos Genêt

レバノン

Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot Blanc
2020
シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・モルジョ・ブラン 24,500円

ドイツ

ブランドへと進化しました。持続可能な栽培方法を実践し、ジャック・プリウールと同様にナディーヌ・ギュブランが醸造長として全ての品質管理を担っています。ニッチなアペラシオンを通じてブルゴーニュの偉大なテロワールを伝える、伝統的ドメーヌの新しい試みです。

した果実味と柔らかいスパイス、シルキーで美しいタンニン

46

フランス

Domaine Thenard
ドメーヌ・テナール

イタリア

ドメーヌ・テナールは1842年ポール・テナールにより、ジヴリーに長くそのルーツを持つイヴォン家との結婚を機に創立されました。所有する畑の総面積は21.5ヘクタール。7.9ヘクタール(ピュリニー側：4ヘクタール、シャサーニュ
側：3.9ヘクタール)のモンラシェの総面積の内、シャサーニュ側に2ブロックに

ドイツ

渡り1.83ヘクタールという広い畑を所有しています。これはジェセフ・ドルーアンに次ぐ2番目の広さを誇ります。

レバノン

Givry 1er Cru Clos du Cellier Aux Moines Blanc
2019
ジヴリー・プルミエ・クリュ・クロ・デュ・セリエ・オー・モワンヌ・ブラン 7,800円
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ジヴリー・プルミエ・クリュAOC

750ml

白

スペイン

品種：シャルドネ100%

醸造：ステンレスタンクと樽の両方を使用。
カゼインによる清澄、ろ過あり。

透明感があり、生き生きとして繊細。甘味と酸味の程よい
ポルトガル

バランスが長い余韻を生み、長期熟成を可能にしています。
5〜7年の熟成ポテンシャルがあります。

オーストラリア

Chassagne Montrachet 1er Cru Clos St. Jean

シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・クロ・サン・ジャン

ニュージーランド

地方：ブルゴーニュ

参考商品

750ml

白

原産地呼称：シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュAOC
品種：シャルドネ100%

長期熟成タイプのワインで10年は熟成可能。繊細で生き生
アメリカ

きとしており、時間と共にリッチで濃縮したフレーヴァーに変化します。

グラスウェアGivry 1er Cru Les Bois Chevaux

2019
6,500円ジヴリー・プルミエ・クリュ・レ・ボワ・シュヴォー
原産地呼称：ジヴリー・プルミエ・クリュAOC

750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100%

醸造：1277年よりブドウ畑であり続けた古い歴史を持つ区
画のブドウを使用。木樽の発酵槽で発酵し大樽にて熟成。

赤い果実とスパイスが広がる香りで、
レッドカラントや森の下草を感じる軽やかな味わいです。
7〜10年の熟成ポテンシャルを持つワインです。

47

2019

モンラッシェ
・グラン・クリュ
地方：ブルゴーニュ

180,000円
750ml

原産地呼称：モンラッシェ・グラン・クリュAOC

白

品種：シャルドネ100%

醸造：新樽100％。約2ヶ月にわたりバトナージュを行い、樽に醸造：18ヶ月樽熟成（新樽50％）

地方：ブルゴーニュ

Montrachet Grand Cruて約18ヶ月熟成。

凝縮感がありパワフルなワイン。まろやかで口当たりがよく、非常に長い余韻を持ちます。6〜12年で飲み頃となるでしょう。

2019
Givry 1er Cru Clos du Cellier Aux Moines Rouge
ジヴリー・プルミエ・クリュ・クロ・デュ・セリエ・オー・モワンヌ・ルージュ 7,000円
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ジヴリー・プルミエ・クリュAOC

750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100%

醸造：1258年に記録を残す古い区画。
スグリ色、タンニンは繊細でソフト。デリケートな果実のブーケを持ち、その余韻は長く続きます。寝かせる楽しみがある長期熟成ワインです。

コルトン・クロ・デュ・ロワ・グラン・クリュ
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：コルトン・グラン・クリュAOC

2019
25,500円
赤750ml

品種：ピノ・ノワール100%
樽30％）。

2019
58,000円

グラン・エシェゾー・グラン・クリュ
地方：ブルゴーニュ

750ml

原産地呼称：グラン・エシェゾー・グラン・クリュAOC

赤

品種：ピノ・ノワール100%

醸造：0.5ha、開放式の樽で発酵後、18〜24ヶ月樽熟成（新樽50％）

熟した果実の凝縮したアロマを感じます。コルトンの中で最繊細な赤い果実のアロマ。開けた瞬間から楽しめるエレガ

タンニンを伴うリッチな味わいが特徴です。

が可能なワインです。

もバランスの取れたワインを生み出すテロワールで、豊かな

イタリア

醸造：0.9ha、開放式の樽で発酵後、18〜24ヶ月樽熟成（新Grands Echezeaux Grand Cru

フランス

Corton Clos du Roi Grand Cru

ントで深みのある味わいで、長い余韻を伴います。長期熟成

ドイツ
レバノン

Domaine
Heresztyn-Mazzini

ドメーヌ・エレスティン・マッツィニ
スペイン

エレスティン・マッツィニはブルゴーニュ出身のフローレンス・エレスティンとシャンパーニュ出身のシモン・マッツィニの夫婦がフローレンスの両親が持っていたドメーヌ・エレスティンを2012年に引き継ぎ設立したドメーヌです。10

ポルトガル

年間、家族のもつジュヴレ・シャンベルタンの畑で働いた後ジュヴレ・シャンベ
ルタン、モレ・サン・ドニ、
シャンボール・ミュジニーに広がる5.5ヘクタールの畑
でワインを造り始めました。
コート・ド・ニュイの個々のテロワール、クリマを忠実に表現し、
ヴィンテージによっては全房発酵でストラクチャーや滑らかさを与えています。全てのワインにアルデアシール社のクロージャーを使用してい
ます。

2019
6,200円ブルゴーニュ・シャルドネ
原産地呼称：ブルゴーニュAOC

750ml

白

2019

6,200円ブルゴーニュ・ピノ・ノワール
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ブルゴーニュAOC

750ml

赤

ニュージーランド

地方：ブルゴーニュ

Bourgogne Pinot Noir

オーストラリア

Bourgogne Chardonnay

品種：ピノ・ノワール100%

品種：シャルドネ100%

醸造：ジュヴレ・シャンベルタンのラ・ノロイとパンス・ヴァンの醸造：ジュヴレ・シャンベルタンのシャン・フラン区画のブドウ。

土壌。1979〜00年に植樹。低温でマセラシオン後、天然酵でマセラシオン後、天然酵母で発酵。若干のピジャージュ。60

2区画のブドウ。石灰岩で他の区画より酸化鉄が多く含まれる70%全房発酵。熟成は樽(新樽35〜40%)で16〜18ヶ月。

〜70%全房発酵。熟成は樽(新樽35〜40%)で16〜18ヶ月。

アメリカ

母で発酵。ヴィンテージの個性に応じてピジャージュ。60〜

石灰岩に粘土を含む砂が加わる土壌。1986年に植樹。低温

飲みやすく果実味に溢れ、食事に合わせやすい快活な味わいで快活でフレッシュな味わいで、繊細なミネラルを感じるフィニす。

ッシュに続きます。

ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ジュヴレ・シャンベルタンAOC

2020
15,500円
750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100%

醸造：粘土石灰岩で化石化した貝の多いマールが混ざる土壌。

1950〜95年に植樹。低温マセラシオン後、天然酵母で発酵。
1日3〜4回のピジャージュ。35%全房発酵。熟成は樽(新樽30%)で16〜18ヶ月。

古樹のブドウから造られる洗練されたワイン。複雑で素晴らし

くエレガントな味わい。様々な赤い果実やスパイスのアロマ。
しっかりとしたストラクチャーを兼ね備えたワインです。

Gevrey Chambertin Vieilles Vignes les Jouises

ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ・レ・ジュイス
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ジュヴレ・シャンベルタンAOC

グラスウェア

Gevrey Chambertin Vieilles Vignes

2020
16,500円

750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100%

醸造：ジュイス、フォルノー2区画のブレンド。粘土石灰岩
で化石化した貝の多いマールが混ざる土壌。1950〜55年に植樹。低温でマセラシオン後、天然酵母で発酵。1日3〜4回のピジャージュ。60〜70%全房発酵。熟成は樽(新樽35〜40%)で16〜18ヶ月。

フルボディで素晴らしい濃密さと共に深みをもつワインです。男性的な個性をもち長期熟成ができます。

48

フランス

Gevrey Chambertin Clos Village

2020
16,500円

ジュヴレ・シャンベルタン・クロ・ヴィラージュ
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ジュヴレ・シャンベルタンAOC

750ml

赤

イタリア

醸造：茶色のカルサイトと石灰岩の破石に覆われたマールと大地からの赤いシルトが混ざる土壌。1960年に植樹。低温でマセラシオン後、天然酵母で発酵。ヴィンテージの個性に応じてピジャージュ。60〜70%全房発酵。熟成は樽(新樽35〜40%)で16〜18ヶ月。

ドイツ

際立って洗練された女性的な個性をもち、芳醇なタンニンが感じられます。

レバノン

Gevrey Chambertin Vieilles Vignes les Songes

2020
ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ・レ・ソンジュ 17,500円
原産地呼称：ジュヴレ・シャンベルタンAOC

750ml

地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：シャンボール・ミュジニーAOC

品種：ピノ・ノワール100%

地方：ブルゴーニュ

Chambolle Musigny

シャンボール・ミュジニー

赤

スペイン

品種：ピノ・ノワール100%

醸造：アン・ソンジュ、レ・グールパン2区画のブレンド。粘土
石灰岩で化石化した貝の多いマールが混ざる土壌。1926〜

52年に植樹。低温でマセラシオン後、天然酵母で発酵。1日3〜4回のピジャージュ。60〜70%全房発酵。熟成は樽(新ポルトガル

樽35〜40%)で16〜18ヶ月。

レッドフルーツにスパイスが加わる典型的な古樹のピノ・ノワー
ルの洗練された味わいで、フレッシュさと共に複雑さも感じられ

750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100%

醸 造：オー・エシャンジュとレ・バ・ドワの2区画のブドウ。
1961〜99年に植樹。標高250〜300m。低温でマセラシオン
後、天然酵母で発酵。若干のピジャージュ。60〜70%全房発酵。熟成は樽(新樽35〜40%)で16〜18ヶ月。

レッドベリーの心地よいブーケが広がり、フルボディで柔ら
かいタンニンとストラクチャーを感じる味わいです。

Morey Saint Denis 1er Cru Les Millandes

モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ・レ・ミランド
地方：ブルゴーニュ

2020
27,000円
750ml

原産地呼称：モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュAOC

赤

品種：ピノ・ノワール100%

醸造：石灰岩とジュラ紀中期の粘土石灰岩土壌。1958年に植樹。低温でマセラシオン後、天然酵母で発酵。ヴィンテージ
の個性に応じてピジャージュ。60〜70%全房発酵。熟成は樽(新樽35〜40%)で16〜18ヶ月。

ストラクチャーと共にエレガンスがあり、極めて複雑なブーケから赤と黒の果実が溢れます。

オーストラリアます。若い時でも潜在性をしっかりと表現しているワインです。

Gevrey Chambertin 1er Cru La Perrière

ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・ラ・ペリエール

ニュージーランド

地方：ブルゴーニュ

2020
27,000円

Gevrey Chambertin 1er Cru Les Goulots赤地方：ブルゴーニュ

750ml

原産地呼称：ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュAOC
品種：ピノ・ノワール100%

醸 造：以前 採石場だった場所で岩が取り除 かれた土壌 。

1982年に植樹。低温でマセラシオン後、天然酵母で発酵。
ヴィンテージの個性に応じてピジャージュ。60〜70%全房発

アメリカ

酵。熟成は樽(新樽35〜40%)で16〜18ヶ月。

ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュで最も優れたこのワインは、極めてエレガントで調和のある味わいです。

グラスウェア

Gevrey Chambertin 1er Cru Les Champonnets

ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・レ・シャンポネ
地方：ブルゴーニュ

2020
29,000円

750ml

赤原産地呼称：ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュAOC
品種：ピノ・ノワール100%

醸造：粘土が多く、砂利も含まれる土壌。1972年に植樹。低温でマセラシオン後、天然酵母で発酵。若干のピジャージュ。
60〜70%全房発酵。熟成は樽(新樽35〜40%)で16〜18ヶ月。

奥深い濃密なワインで個性をしっかりと感じます。軽やかな
フローラルの特徴を感じ、熟成に適しています。

ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・レ・グロ

2020
27,000円
750ml

赤原産地呼称：ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュAOC
品種：ピノ・ノワール100%

醸造：薄い層の白いマールが石灰岩を覆う土壌。1981年に植樹。標高340〜380m。低温でマセラシオン後、天然酵母で発酵。ヴィンテージの個性に応じてピジャージュ。60〜
70%全房発酵。熟成は樽(新樽35〜40%)で16〜18ヶ月。

若い時期にはアカシアが感じられ、熟成を経て魅力が増し
力強さより繊細さが際立つワインです。

Clos Saint Denis Grand Cru

クロ・サン・ドニ・グラン・クリュ

地方：ブルゴーニュ

2020

75,000円
750ml

原産地呼称：クロ・サン・ドニ・グラン・クリュAOC

赤

品種：ピノ・ノワール100%

醸 造：茶色の石灰岩で砂利はなくリンと粘土を含む土壌。
1980年に植樹。標高290m。低温でマセラシオン後、天然酵母で発酵。定期的なピジャージュ。60〜70%全房発酵。
熟成は樽(新樽35〜40%)で16〜18ヶ月。

ブラックフルーツ、スパイス、ほのかにモカがアロマに溢れます。芳醇で複雑、エレガントなワインで長期熟成ができま
す。

49

2020
17,500円

フランス

Le Grappin

ル・グラッパンイタリア

ロサンゼルスで広告業に従事していたオーストラリア出身のアンドリュー・ニー
ルセンはデュジャックのクロ・ド・ラ・ロッシュに感銘を受け、ワインの世界に飛び込みました。オーストラリア、ニュージーランド、カリフォルニアのワイナリーで経験を積み、ボーヌのシモン・ビーズで働いた後に妻のエマと共にネゴ

2020
5,000円マコン・ヴィラージュ・デュ・グラッパン
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：マコン・ヴィラージュAOC

白

750ml

醸造：マコン北部のアゼに位置するクレマン用の冷涼な区画

1940・1980年植樹。数時間スキンコンタクト、大樽で発酵後12ヶ月熟成、澱引き後にステンレスタンクで3ヶ月熟成。

ンのような快活な酸味、芳醇な果実味、ミネラルを伴うスタ
イリッシュなワインです。

6,200円白

醸造：マコン・ラ・ロッシュ・ヴィヌーズに位置する石灰岩土

壌の区画、1930年代植樹。４時間以上かけて圧搾し１晩デ
ブルバージュ後、澱と共に350ℓの古樽で9ヶ月熟成。

パイス、レモン、ライムのアロマが表れます。口に含むとアプリコットのフレーヴァーとクリーミーなテクスチャーが広がるスタイリッシュなワインです。

原産地呼称：ボーヌ・プルミエ・クリュAOC

醸造：マコン・ラ・ロッシュ・ヴィヌーズに位置する石灰岩土
壌の区画、1930年代植樹。50％全房でマセラシオン・カル
ボニック、50％除梗しマセラシオン、9ヶ月後に圧搾しブレン
ド後、300ℓの古樽で13ヶ月熟成。

凝縮したハーブや白い花のアロマ。一般的な白ワインとは異なる個性を持ち、軽やかなタンニンがテクスチャーとボディ、

2020
16,000円
750ml

白

品種：シャルドネ100％

醸造：ブシャールが所有するヴィーニュ・ド・ランファン・ジ
ェズュに隣接する区画、1970年植樹、石灰質土壌。果汁を意図的に酸化させ（ハイパーオキシデーション）大樽で発酵後14ヶ月熟成、澱引き後にステンレスタンクで3ヶ月熟成。

Monthelie Blanc Les Toisières

モンテリー・ブラン・レ・トロワジエール
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：モンテリーAOC

2020

12,000円
750ml

白

品種：シャルドネ100%

醸造：ムルソーの境界にある石灰質土壌の区画。果汁を意
図的に酸化させ（ハイパーオキシデーション）大樽で発酵後14ヶ月熟成、澱引き後にステンレスタンクで3ヶ月熟成。レ・トロワジエールはリューディ名。

林檎、桃、白い花、ハーブの上品で複雑なアロマ。驚くほどエレガントでバランスの取れた優しい味わいのワインです。

Beaujolais Villages Nature

2021
4,600円

ボージョレ・ヴィラージュ・ナチュール
地方：ボージョレ

原産地呼称：ボージョレ・ヴィラージュAOC

750ml

赤

品種：ガメイ100％

醸造：フルーリーに隣接するランシエ・レ・レスの区画、主に1970年植樹、砂・シストが混ざる風化したピンクの花崗岩。
コンクリートタンクで全房発酵後、3000ℓの大樽で8ヶ月熟成。

桃、ハーブに加えペッパーやトーストのアロマ。複雑で凝縮

ヴェジタルなニュアンスとカシスのフレーヴァーが広がりま

ニュスタイルのワインです。

インです。

感があり、フィニッシュに旨味を感じるクラシックなブルゴー

グラスウェア地方：ブルゴーニュ

品種：アリゴテ・ドレ100％

アメリカ

繊細でスパイシーな樽のニュアンスに加え、焼きリンゴ、ス

ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・グレーヴ・ブラン

白ニュージーランド

750ml

品種：アリゴテ・ドレ100％

Beaune 1er Cru Les Grèves Blanc

750ml

オーストラリア2021

ブルゴーニュ・アリゴテ
原産地呼称：ブルゴーニュAOC

原産地呼称：ブルゴーニュAOC

長い余韻をもたらしています。

Bourgogne Aligoté

地方：ブルゴーニュ

地方：ブルゴーニュ

ポルトガル

熟したレモンや林檎に加えわずかにトーストのアロマ。レモ

2021
5,800円ブルゴーニュ・アリゴテ・スキン

スペイン

品種：シャルドネ100%

Bourgogne Aligoté Skin

レバノン

Mâcon Villages Du Grappin

ドイツ

シアンを設立し、2011年にファーストヴィンテージをリリース。グラッパンは
フランス語で鉤を意味し、ワインの魅力に釣り上げられた自分を表現するとともに、ニューワールドとオールドワールドを繋ぐ鉤でありたいという思いが込められています。

す。ボディ、品格、濃密さを持ち、同時にとても飲みやすいワ

50

フランス

Côte de Brouilly

2021
6,000円

コート・ド・ブルイィ
地方：ボージョレ

原産地呼称：コート・ド・ブルイィAOC

赤

750ml

品種：ガメイ100％
イタリア

醸造：リューディ名コンロイの区画、ピンクの花崗岩と閃緑岩土壌。ジュール・ショヴェが提唱したマセラシオン・アロマ

ティック（ピジャージュを一切行わないセミ・カルボニック）を実施、樹脂タンクとステンレスタンクで８ヶ月熟成。

ドイツ

濃密かつ快活なアロマを持ち、心地よい風味にほのかなタ
ンニンを感じます。ストラクチャーを備えつつもしなやかさを感じるワインです。

レバノン

Savigny Lès Beaune Rouge

サヴィニー・レ・ボーヌ・ルージュ
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：サヴィニー・レ・ボーヌAOC

2020
11,000円
750ml

赤

スペイン

品種：ピノ・ノワール100%

醸造：オー・フルノーに位置する樹齢60年の区画、斜面の麓で日あたり・水はけが良い。100％全房発酵、300ℓの古樽で11ヶ月熟成、清澄・ろ過無し。

2020
6,000円フルーリー・ポンシエ・デュ・グラッパン
地方：ボージョレ

原産地呼称：フルーリーAOC

赤

750ml

品種：ガメイ100%

醸造：1950・1970・1990年植樹、石英が混じるピンクの花

崗岩。ポンシエはリューディ名。ジュール・ショヴェが提唱したマセラシオン・アロマティック（ピジャージュを一切行わないセミ・カルボニック）を実施、35hlの大樽で10ヶ月熟成。

チェリー、プラム、スミレ、ペッパーの華やかなアロマ。心地よい酸味とタンニンを伴うジューシーなワインです。

Beaune 1er Cru Boucherottes

2020
16,000円

ボーヌ・プルミエ・クリュ・ブシュロット
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ボーヌ・プルミエ・クリュAOC

赤

750ml

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：樹齢26年・46年の2区画、粘土とマールを含む石灰質土壌。100％全房発酵、300ℓの古樽で11ヶ月熟成、清澄・ろ
過無し。

ポルトガル

官能的なアロマは花、森の下草、野生のイチゴ、カシス。フレ

カシスに加え鉄や血を連想させる凝縮したアロマ。フレッシ的な味わいのワインです。

しいワインです。

ッシュで深みがあり、洗練されたテクスチャーを備えた魅惑ュでピュアな果実味とエネルギーに溢れ、長い余韻を伴う美オーストラリアニュージーランド

Domaine Taupenot-Merme
ドメーヌ・トプノ・メルム

アメリカ

18世紀からブドウを栽培する家系で育ったジャン・トプノとドゥニーズ・メルム
が、1963年の結婚を機にドメーヌを開始。双方の先祖から所有する樹齢60年の古樹を含め、ニュイとボーヌに13ヘクタールの畑を所有しています。
テロワールを重視し、複雑でピュアな味わいを追求。ワインの真髄である
フィネスとエレガンスを映し出す果実の凝縮度はすべて畑仕事からという

グラスウェア

理念ですべてにおいて丁寧な作業を行います。2001年からオーガニック
栽培を行い、今では7世代目の兄妹もチームに加わり、家族代々ブドウ栽
培の歴史を引き継いでいます。

Bourgogne Aligoté

2020
3,600円ブルゴーニュ・アリゴテ
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ブルゴーニュAOC

750ml

白

品種：アリゴテ100％

醸造：手摘みで収穫し丁寧に選果。除梗しプレス後24時間

12℃にてデブルバージュ。ステンレスタンクで発酵後、10ヶ月熟成。

青リンゴやレモンのピュアでフレッシュなアロマ。快活で豊かな酸と共に柔らかさを備えた美しいバランスのワインです。

51

Fleurie Poncié Du Grappin

Saint Romain Blanc

2020
6,800円サン・ロマン・ブラン

地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：サン・ロマンAOC

750ml

白

品種：シャルドネ100％

醸造：手摘みで収穫し丁寧に選果。除梗し24時間12℃にてデブルバージュ後、ステンレスタンクでアルコール発酵。
トロンセとアリエ産のオーク（新樽25%）で熟成。

美しいイエローカラー。白い花やトースト香、熟成に従い黄色いプラムやハチミツのニュアンスが現われます。

2020
6,800円オーセイ・デュレス・ブラン
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：オーセイ・デュレスAOC

750ml

白

品種：シャルドネ100％

12℃にてデブルバージュ。ステンレスタンクでアルコール発
酵。
トロンセとアリエ産のオーク（新樽25%）
で熟成。

柑橘類やドライフルーツ、林檎のアロマ。しなやかで控えめ
ワインです。

赤

750ml

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：手摘みで収穫し丁寧に選果。18〜23日にわたる低温マセレーション後アルコール発酵。
1〜3年樽で14〜16ヶ月熟成。

若いヴィンテージではパープルがかり、熟成につれルビーやオレンジへと変わります。赤い果実のアロマに溢れ、しなやかなボディーと心地よいタンニンで美しくバランスの良いワイン

750ml

赤

醸造：手摘みで収穫し丁寧に選果。18〜23日にわたる低温

2020
9,500円オーセイ・デュレス・プルミエ・クリュ
地方：ブルゴーニュ

750ml

原産地呼称：オーセイ・デュレス・プルミエ・クリュAOC

赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：手摘みで収穫し丁寧に選果。18〜23日にわたる低マセレーション後アルコール発酵。新樽25〜30%で15〜18

温マセレーション後アルコール発酵。新樽30~40%にて15〜

繊細なブーケはカシスやラズベリーなどの果実に、ムスクや黒い果実のアロマに加え、熟成による野性的なニュアンス

け込み、アタックからストレートでコート・ド・ボーヌらしさがり、フィニッシュには繊細なタンニンとフレッシュさを感じまヶ月熟成。

表れています。

2020

ジュヴレ・シャンベルタン
原産地呼称：ジュヴレ・シャンベルタンAOC

750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：手摘みで収穫し丁寧に選果。除梗しステンレスタンク

で3週間低温マセレーション後アルコール発酵。
日に2、3回温度調整をしながら攪拌。
新樽30％にて15ヶ月熟成。

す。

Chambolle Musigny

シャンボール・ミュジニー
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：シャンボール・ミュジニーAOC

2020
14,500円
750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：手摘みで収穫し丁寧に選果。18〜23日にわたる低温マセレーション後アルコール発酵。新樽25~30%で15〜
18ヶ月熟成。

明るいルビーレッド。赤い果実やブラックベリー、甘草の豊かンスも。素晴らしく滑らかなテクスチャーに酸とタンニンがを伴います。エレガンスとフィネスのモデルのようなワイン

しっかりと溶け込んだ、パワフルな味わいです。

モレ・サン・ドニ

地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：モレ・サン・ドニAOCなアロマ。豊かでしなやかなスタイルで洗練されたタンニンです。

Morey Saint Denis 1er Cru La Riotte

2020
16,000円

モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ・ラ・リオット

赤

地方：ブルゴーニュ

750ml

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：手摘みで収穫し丁寧に選果。18〜23日にわたる低2020
25,000円
750ml

原産地呼称：モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュAOC

赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：手摘みで収穫し丁寧に選果。除梗しステンレスタンク

温マセレーション後アルコール発酵。新樽25~30%で15〜で3週間低温マセレーション後アルコール発酵。
日に2、3回温品のある樽のニュアンスが小さな黒い果実を引き立て、とて美しいルビーカラー。チェリーやブラックカラントのアロマに、18ヶ月熟成。

度調整をしながら攪拌。新樽30％にて15ヶ月熟成。

も複雑なアロマ。リッチな味わいは引き締まったタンニンに支モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ特有の木やスパイス、
ジビエのフィネスとジュヴレ・シャンベルタンの力強さを併せ持って良さが魅力のワインです。

えられ、フィニッシュはフレッシュでスパイシー。シャンボール
います。

グラスウェアMorey Saint Denis

アメリカ

ブラックカラントやベリー、小さな赤や黒い果実を思わせる
アロマティックなワイン。熟成に従い甘草や野性的なニュア

ニュージーランド

地方：ブルゴーニュ

13,500円を帯びています。欠けている要素がなくバランスが取れておオーストラリア

Gevrey Chambertin

18ヶ月熟成。

ポルトガル

スモークなど野性的なニュアンスも感じます。タンニンは溶

スペイン

品種：ピノ・ノワール100％

Auxey Duresses 1er Cru

レバノン

2020
6,800円オーセイ・デュレス・ルージュ
原産地呼称：オーセイ・デュレスAOC

原産地呼称：ブルゴーニュAOCです。

Auxey Duresses Rouge

地方：ブルゴーニュ

地方：ブルゴーニュ

ドイツ

な酸を伴います。若いヴィンテージから楽しむことのできる

2020
5,800円ブルゴーニュ・ルージュ

イタリア

醸造：手摘みで収穫し丁寧に選果。除梗しプレス後24時間

Bourgogne Rouge

フランス

Auxey Duresses Blancのアロマが加わり、リッチでエレガント、力強さとバランスの

52

フランス

Gevrey Chambertin 1er Cru Bel Air

ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・ベレール
地方：ブルゴーニュ

2020
28,000円
750ml

赤原産地呼称：ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュAOC
品種：ピノ・ノワール100％
イタリア

醸造：手摘みで収穫し丁寧に選果。18〜23日にわたる低温マセレーション後アルコール発酵。最大30%新樽を使用し15〜18ヶ月熟成。

地方：ブルゴーニュ

2020
29,000円

750ml

赤原産地呼称：シャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュAOC
品種：ピノ・ノワール100％

醸造：手摘みで収穫し丁寧に選果。18〜23日にわたる低温マセレーション後アルコール発酵。新樽30〜40%で15〜
18ヶ月熟成。

ドイツ

濃密なルビーレッド。カシスなどの様々な赤や黒の果実の凝

濃く深いルビー。野生の桑の実やイチゴ。
そして樽に由来するや力強く、まろやかなタンニンと豊かな酸を感じます。

く、滑らかで熟したタンニンを伴います。
フレッシュでスパイシー

縮したアロマはシャンベルタンを連想させます。味わいはや

レバノン

Corton Rognet Grand Cru

コルトン・ロニェ・グラン・クリュ
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：コルトン・グラン・クリュAOC

2020
45,000円
750ml

赤

スペイン

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：手摘みで収穫し丁寧に選果。除梗しステンレスタンク

で3週間低温マセレーション後アルコール発酵。
日に2、3回温ポルトガル

濃いルビー色。カシスやチェリーの赤い果実のアロマ。熟成に従いトリュフやなめし革のニュアンスも。調和が取れた味
わいで長い余韻を伴います。

オーストラリア

Mazoyères Chambertin Grand Cru

マゾワイエール・シャンベルタン・グラン・クリュ

ニュージーランド

地方：ブルゴーニュ

Charmes Chambertin Grand Cru

2020
54,000円

シャルム・シャンベルタン・グラン・クリュ
地方：ブルゴーニュ

750ml

赤

原産地呼称：シャルム・シャンベルタン・グラン・クリュAOC
品種：ピノ・ノワール100％

醸造：マサール・セレクションによる樹齢50年の0,57haの畑。

手摘みで収穫し丁寧に選果。除梗しステンレスタンクで3週間
低温マセレーション後アルコール発酵。日に2、3回温度調整をしながら攪拌。
新樽40％にて15ヶ月熟成。

深いルビーカラーでブラックカラントやベリーなど赤や黒の小さな果実のアロマにムスクや毛皮などのアロマが加わり、熟成とともに甘草のニュアンスも現れます。

2017
62,000円
750ml

赤原産地呼称：マゾワイエール・シャンベルタン・グラン・クリュAOC
品種：ピノ・ノワール100％

醸造：マサール・セレクションによる樹齢50年の0,85haの畑。

手摘みで収穫し丁寧に選果。除梗しステンレスタンクで3週間
低温マセレーション後アルコール発酵。日に2、3回温度調整

アメリカをしながら攪拌。
新樽40％にて15ヶ月熟成。

深いルビーレッド。小さな赤や黒の果実、ベリーやカラントの

アロマに野性的な動物を感じさせるアロマ。熟成に伴い甘草のニュアンスも加わります。果実が小さく、とても凝縮した味わ

グラスウェアいのワインです。

焙煎香もわずかに加わり複雑なアロマ。
リッチで肉づきがよなフィニッシュがとても長く続きます。

度調整をしながら攪拌。新樽40％にて15〜18ヶ月熟成。

53

Chambolle Musigny 1er Cru La Combe DʼOrveau

シャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュ・ラ・コンブ・ドルヴォー

Clos des Lambrays Grand Cru

2020

クロ・デ・ランブレイ・グラン・クリュ
地方：ブルゴーニュ

170,000円
750ml

産地：クロ・デ・ランブレイ・グラン・クリュAOC

赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：手摘みで収穫し丁寧に選果。18〜23日にわたる低温マセレーション後アルコール発酵。新樽40〜50%で15〜
18ヶ月熟成。

赤い果実にスパイスや動物っぽさを感じる複雑なアロマ。
とても繊細でエレガントな味わいで、複雑性もあり美しい
フィニッシュを伴います。

フランス

Domaine Jaeger Defaix

ドメーヌ・イエーガー・ドゥフェ

イタリア

16世紀からブドウ栽培を続ける家系に生まれたエレーヌ・イエーガー・ドゥフェ
が2002年に大叔母から家族の畑の一部を引き継いだ事がこのドメーヌの始まりです。
彼女の曾祖父は1930年代にリュリーの原産地呼称取得に尽力しアペラ
シオンの名声を高めた功労者として名を残しています。
シャブリのドメーヌ・ベル

地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：リュリー・プルミエ・クリュAOC

2020
5,800円
750ml

白原産地呼称：リュリーAOC

750ml

白

〜10ヶ月発酵熟成、清澄・ろ過無し、亜硫酸無添加。

桃やアプリコットの凝縮したアロマ。豊かな果実味を備えた

柔らかく繊細な味わいで、心地よいフィニッシュにはわずか

フレッシュな柑橘や白い花のアロマ。繊細なテクスチャーで若いうちから楽しめます。清澄・ろ過を行っていないためやや濁りがありますが品質には影響ありません。

2021

7,800円白

品種：シャルドネ100%

醸造：急斜面の早熟な区画、白い粘土質土壌。18ヶ月樽発酵熟成。

地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：リュリーAOC

2021
6,200円
750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100%

醸造：摘芽による収量管理、畑・セラーでの厳格な選果。1〜
3年樽で15ヶ月熟成。

熟したチェリーやラズベリーの果実に加え、土のニュアンスを

レモンを感じさせるフィニッシュが長い余韻を生み出してい備えたブルゴーニュらしいピノ・ノワールです。

ます。

750ml

感じるアロマ。繊細で引き締まったボディに豊かなフィネスをグラスウェア

Rully 1er Cru Clos du Chapitre Rouge
リュリー・プルミエ・クリュ・クロ・デュ・シャピートル・ルージュ

アメリカ

柑橘、青りんご、スパイス、ハーブティーなどの華やかなアロマを樽のフレーヴァーが引き締めています。リッチで力強く、

ニュージーランド

750ml

Rully Rouge
リュリー・ルージュ

オーストラリア

Rully 1er Cru Rabourcé Blanc
リュリー・プルミエ・クリュ・ラブルセ・ブラン

原産地呼称：リュリー・プルミエ・クリュAOC

ポルトガル

なミネラルを感じます。

地方：ブルゴーニュ

スペイン

醸造：2022がファーストヴィンテージ。ステンレスタンクで９

醸造：粘土石灰質土壌、18ヶ月樽発酵熟成。

原産地呼称：リュリー・プルミエ・クリュAOC

地方：ブルゴーニュ

2022
6,500円

品種：シャルドネ100%

品種：シャルドネ100%

地方：ブルゴーニュ

Rully Blanc Sans Soufre
リュリー・ブラン・サン・スフル

レバノン

Rully 1er Cru Mont Palais Blanc
リュリー・プルミエ・クリュ・モン・パレ・ブラン

ドイツ

ナール・ドゥフェで栽培責任者を務める夫のディディエ・ドゥフェとともにファース
ト・ヴィンテージとなる2004年を生産。
2005年には家族が所有する4.5ヘクター
ルのプルミエ・クリュを全て相続し、2009年にビオロジックに転換。
2011年には
1.5ヘクタールのヴィラージュの畑を取得しました。区画毎のテロワールを正確かつ純粋に表現するワイン造りを目指しています。

2021
8,800円赤

品種：ピノ・ノワール100%

醸造：モノポール、摘芽・グリーンハーヴェストによる収量管理、畑・セラーでの厳格な選果。15〜18ヶ月樽熟成（新樽50％）。

凝縮した果実のフレーヴァーと上質なストラクチャーを備え、驚くほど長い余韻を伴います。熟成能力を秘めた力強いワイ

ンです。

54

フランス

Domaine Clarisse de Suremain
ドメーヌ・クラリス・ド・シュルマン

イタリア

クラリス・ド・シュルマンはピアニストになるための研鑽を積んでいましたが、モンテリーにてビオディナミ農法でワインを造る叔父エリック・ド・シュルマンの影響を受け、ワイン醸造家への転身を決意します。2019年にサンピニィ・
レ・マランジュにワイナリーを設立し、約２ヘクタールの畑を購入。シャトー・ドイツ

ド・ピュリニー・モンラッシェで働いた時に栽培責任者のダヴィド・ディドンから学んだオーガニック及びビオディナミを実践しています。インスピレーショ
ンの源は自然環境にあるという哲学、テロワールに対する深い敬意、揺るぎない情熱を表現したワインを生み出しています。

レバノン

LʼArpète

2022
8,200円ラルペト

地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ヴァン・ド・フランス

750ml

白

スペイン

品種：アリゴテ100％

醸造：ヴォルネイ近くの粘土石灰岩土壌の畑。空気圧プレス
で優しく圧搾後、古樽で9ヶ月発酵・熟成、その後ステンレスタンクで1ヶ月熟成して瓶詰め。

2020
17,000円

ペルナン・ヴェルジュレス
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ぺルナン・ヴェルジュレスAOC

750ml

白

品種：シャルドネ100％

醸造：粘土石灰岩土壌。厳選したシャルドネを温度管理したステンレスタンクで発酵、9ヶ月樽熟成、その後ステンレスタ
ンクで1ヶ月熟成して瓶詰め。

ポルトガル

白い花、柑橘、青リンゴ、洋ナシの繊細なアロマ。口に含むと柑橘やトロピカルフルーツに加え、樽に由来するトーストやシュには僅かな塩味を感じます。

で、余韻にはしっかりとした酸とミネラルを感じます。

柔らかなテクスチャーと共に心地よい酸が広がり、フィニッ

オーストラリア

Coteaux Bourguignon Grange le Duc

2020

コトー・ブルギニョン・グランジュ・ル・デュック

ニュージーランド

地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：コトー・ブルギニョンAOC

8,500円
750ml

赤

品種：ピノ・ノワール50％、ガメイ50％

醸造：粘土石灰岩土壌。空気圧プレスで優しく圧搾後、木製タンクで10日発酵、古樽で12ヶ月熟成。

ナッツの豊かなアロマ。繊細でありながらも華やかな味わい

Chorey-lès-Beaune2020

ショレ・レ・ボーヌ

地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ショレ・レ・ボーヌAOC

14,000円
750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：粘土石灰岩土壌。100％除梗後、ステンレスタンクで発酵、古樽で12ヶ月熟成。

アメリカ

瑞々しい野生のイチゴやラズベリーに加え、僅かにシナモン

凝縮した赤や黒の果実に加え、ほのかにスパイスのアロマ

果実味が魅力のチャーミングなワインです。

クチャーを備えた上品な味わいのワインです。

や甘草のスパイスのアロマ。フレッシュな酸とジューシーな

グラスウェアMonthelie Les Sous Cours
モンテリー・レ・ス・クール

地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：モンテリーAOC

2021
14,000円
750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：粘土石灰岩土壌。ステンレスタンクで発酵、228・500ℓの樽で12ヶ月熟成。

を感じます。存在感のあるタンニンは滑らかで、美しいストラ

Beaune Vieilles Vignes

ボーヌ・ヴィエイユ・ヴィーニュ
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ボーヌAOC

2020
18,000円
750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：粘土石灰岩土壌。100％除梗後、ステンレスタンクで発酵、古樽で12ヶ月熟成。

レッドベリー、チェリーの赤い果実やゼラニウムに加え、僅スグリやフランボワーズの赤い果実の華やかなアロマ。軽やい果実のフレーヴァーが口中に広がり、繊細で滑らかなタン

いバランスのワインです。

かにスモーキーなアロマを感じます。快活な酸と共に瑞々し
ニンを伴う軽やかなワインです。

55

Pernand Vergelesse

か且つ深みのある味わいで、滑らかなタンニンを備えた美しフランス

Antoine Lepetit de la Bigne
アントワーヌ・ルプティ・ド・ラ・ビーニュ

イタリア

アントワーヌ・ルプティ・ド・ラ・ビーニュはフランスの理工系最高学府である
エコール・ポリテクニークで分子生物学を修め、農学・ブドウ栽培学・ワイン
醸造学の学位を取得し、ピュリニー・モンラッシェのドメーヌ・ルフレーヴで８年間醸造長を務めました。その後オーガニック・ビオディナミのコンサルタ

2021
8,800円ブルゴーニュ・アリゴテ・ヴィエイユ・ヴィーニュ
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ブルゴーニュAOC

750ml

白

醸造：コルトンの丘の麓、樹齢60年。亜硫酸の添加を行わず
フードル(80％)と古樽(20％)で澱と共に14ヶ月発酵熟成。清澄・ろ過を行わず、極少量の亜硫酸を添加しビオディナミカ
レンダーの果実の日に瓶詰め。

樽のニュアンスが美しく溶け込み、力強く複雑で深みのある味わいが楽しめます。

2021

リュリー・ブラン・フロマンジュ
原産地呼称：リュリーAOC

750ml

白

品種：シャルドネ100%

醸造：標高が高く涼しい古樹の畑。228・350ℓの古樽で澱と共に11ヶ月発酵熟成、ステンレスタンクで4ヶ月熟成。清澄をせず、ろ過を行いビオディナミカレンダーの果実の日に瓶フレッシュでエネルギーに溢れたワインです。快活で透明感を持つ果実と共に魅力的な塩味が感じられます。

ムルソー・レ・ペルショ・アンフォラ
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ムルソーAOC

醸造：350ℓのフードル(50％)と228ℓの古樽(50％)で12ヶ月発酵熟成。清澄をせず、ろ過を行いビオディナミカレンダーの果実の日に瓶詰め。

フレッシュな柑橘と熟した黄色の果実に加え卓越したフロー

ラルのアロマが溢れます。口に含むと心地よい酸が広がり、フィニッシュには僅かなスパイスと繊細なミネラルを感じます。

Saint Romain Le Jarron
サン・ロマン・ル・ジャロン

地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：サン・ロマンAOC

後、ステンレスタンクで4ヶ月熟成。清澄をせず、ろ過を行いビオディナミカレンダーの果実の日に瓶詰め。

豊かな果実のアロマがグラスから溢れます。フレッシュで繊

細な柑橘と花のフレーヴァーが溶け合い、快活な酸が滑らか

白の果実の日に瓶詰め。

快活でフレッシュな酸と共に上品な果実とミネラルの特徴が表れます。驚くほどの深みと力強さを備えたワインです。

地方：ブルゴーニュ

アンフォラ（75%）と古樽(25%)で澱と共に11ヶ月発酵熟成

750ml

発酵熟成。清澄をせず、ろ過を行いビオディナミカレンダー

白醸造：斜面下部の表土が深い粘土石灰質土壌、樹齢60年。

14,000円

醸造：冷涼な畑。亜硫酸を添加せず、228ℓの古樽で12ヶ月

Meursault 1er Cru Les Charmes Dessus

品種：シャルドネ100%

2021

品種：シャルドネ100%

2021
25,000円
750ml

な質感にしっかりとした骨格を与えています。

品種：シャルドネ100%

ムルソー・プルミエ・クリュ・レ・シャルム・ドゥスュ
原産地呼称：ムルソー・プルミエ・クリュAOC

グラスウェアMeursault Les Perchots Amphore

白

アメリカ

詰め。

750ml

ニュージーランド

地方：ブルゴーニュ

10,000円

原産地呼称：ブルゴーニュAOC

オーストラリア

Rully Blanc Fromange

地方：ブルゴーニュ

ポルトガル

アリゴテ特有のジューシーで繊細な柑橘のフレーヴァーに

2021
8,800円ブルゴーニュ・シャルドネ

スペイン

品種：アリゴテ100%

Bourgogne Chardonnay

レバノン

Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes

ドイツントとして国際的に活躍し、2021年に満を持して自らの名前を冠したワイン
造りをスタート。長年ブルゴーニュで働いた経験から優れたブドウ栽培家を熟知しており、オーガニック・ビオディナミ農家を中心に高品質のブドウを購入し、テロワールを尊重した醸造を行っています。

2021
56,000円
750ml

白

品種：シャルドネ100%

醸造：樹齢70年。350ℓの新樽で6ヶ月発酵熟成後、アンフォラで6ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月熟成。清澄をせず、ろ過を行いビオディナミカレンダーの果実の日に瓶詰め。

果実や花の繊細かつ活気に満ちた力強いアロマ。ミネラルがワインに気品と輝き与え、驚くほど長いフィニッシュに続きま
す。

56

フランス

Corton Charlemagne Grand Cru

2021
90,000円

コルトン・シャルルマーニュ・グラン・クリュ
地方：ブルゴーニュ

白

750ml

原産地呼称：コルトン・シャルルマーニュ・グラン・クリュ
AOC
イタリア

品種：シャルドネ100%

醸造：東側(アロース・コルトン)と西側(ペルナン・ベジュレス)の2つのテロワールのブレンド。350ℓの新樽で澱と共に12ヶ月発酵熟成後、ステンレスタンクで3ヶ月熟成。清澄をせず、ろ過を行いビオディナミカレンダーの果実の日に瓶詰め。
ドイツ

驚くほどの力強さと共に極めて繊細で卓越したアロマからは多彩なニュアンスを感じます。何層にもなって広がる複雑な味わいがこのワインの偉大さを表しています。

Beaune Les Bons Feuvres

2021
10,500円

ボーヌ・レ・ボン・フーヴル

地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ボーヌAOC

750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100%

醸造：斜面下部の表土が深い粘土石灰質土壌。キュヴェゾン

12日、30%全房発酵。ルモンタージュとピジャージュで優し
く抽出しながら古樽で10ヶ月熟成。清澄、ろ過を行わずビオ
ディナミカレンダーの果実の日に瓶詰め。

繊細な花に加え僅かに感じるヴェジタルなアロマが素晴らしい特徴を与えています。フレッシュかつ複雑な味わいのワイ
ンです。

レバノン

Camille Thiriet
カミーユ・ティリエ

スペイン

カミーユ・ティリエは両親がコンブランシアンに所有する施設のガレージで2016年からワイン生産を始めました。独立前にドメーヌ・ド・ベレーヌで働きポルトガルながら優れた生産者とのネットワークを築き、夫のマット・チティックと共に
コート・ド・ニュイ・ヴィラージュの秀逸な単一区画のキュヴェを少量生産しています。介入を極力控えたワイン造りは多くが手作業で、亜硫酸は瓶詰前にごく少量を使用するのみです。2022年にコルゴロワンに拠点を移し、現在
６ヘクタールとなる自社畑ではオーガニック栽培を行っています。

オーストラリア

Bourgogne Aligoté Le Jardin Blanc

2021

ブルゴーニュ・アリゴテ・ル・ジャルダン・ブラン

ニュージーランド

地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ブルゴーニュAOC

参考商品
750,ml白

品種：アリゴテ100％

醸造：ポマールの樹齢80〜90年の自社畑(0.1ha)とムルソ
ーの樹齢100年の契約畑(0.5ha)のブレンド。ポマールの一部のブドウは除梗し３日マセラシオン、その他は全房のまま
アメリカ

空気圧プレスで圧搾、11ヶ月樽発酵・熟成（新樽15％）。

マセラシオンを行った10％のブドウがテクスチャーと長い余

韻を、溶け込んだ新樽が複雑性を与え、鮮やかな酸がバラン

スを保っています。アペリティフや前菜だけでなく食中酒としグラスウェアて楽しめるワインです。

Côte de Nuits Villages Cuvée Deslandes Rouge

コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ・キュヴェ・デランド・ルージュ
地方：ブルゴーニュ

2021
参考商品

750ml

原産地呼称：コート・ド・ニュイ・ヴィラージュAOC

赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：コンブランシアンのジュルビーニュと呼ばれる樹齢40年の小さな契約畑(0.5ha)。20%全房発酵、ステンレスタンクで12日発酵、バスケットプレスで圧搾、12ヶ月樽熟成（新樽20％）。

熟した赤い果実やブラックベリーのアロマ。ジューシーな赤と黒の果実が広がる柔らかな味わいで、滑らかなタンニンとバランスの良い酸がフィニッシュまで続きます。若い時から楽しめるワインです。
57

Bourgogne Blanc

2021

ブルゴーニュ・ブラン
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ブルゴーニュAOC

参考商品
750,ml白

品種：シャルドネ100％

醸造：マコン・ヴィラージュとムルソーの樹齢40〜60年の契約畑（1ha）。全房のまま空気圧プレスで圧搾後、11ヶ月
樽発酵・熟成（新樽20％）。

白い花や柑橘に加え、熟したマスクメロンや桃のフレッシュなアロマ。柔らかく丸みのある味わいは親しみやすく、爽や

かな酸とほのかな新樽のフレーヴァーが複雑性と長い余韻を与えています。

Côte de Nuits Villages Aux Montagnes Rouge

コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ・オー・モンターニュ・ルージュ
地方：ブルゴーニュ

2021
参考商品

750ml

原産地呼称：コート・ド・ニュイ・ヴィラージュAOC

赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：コンブランシアンのシャトーの下に位置する樹齢60年の契約畑(1.5ha)。30%全房発酵、ステンレスタンクで12日
発酵、バスケットプレスで圧搾、12ヶ月樽熟成（新樽20％）。

活気に満ちた豊かな香りで、オー・モンターニュの典型的な特徴である砕いたラズベリーが広がります。しなやかなタン

ニンと樽のフレーヴァーが混ざり合い、快活な酸、複雑性、長い余韻を伴うフルーティーなワインです。

コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ・レ・ルトレ・ルージュ
地方：ブルゴーニュ

2021
参考商品

Côte de Nuits Villages La Montagne Rouge

赤地方：ブルゴーニュ

750ml

原産地呼称：コート・ド・ニュイ・ヴィラージュAOC

コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ・ラ・モンターニュ・ルージュ

2021
参考商品

750ml

原産地呼称：コート・ド・ニュイ・ヴィラージュAOC

品種：ピノ・ノワール100％

フランス

Côte de Nuits Villages Les Retraits Rouge

赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：クロ・ド・ラ・マレシャルに隣接する樹齢50年のコンブラ

イタリア

醸造：コルゴロワンの丘の中腹に位置する樹齢60年の自社

ンシアンの契約畑(0.5ha)。100%全房発酵、ステンレスタンクで畑(0.7ha)。40%全房発酵、ステンレスタンクで14日発酵、バ

14日発酵、バスケットプレスで圧搾、12ヶ月樽熟成(新樽20％)。

スケットプレスで圧搾、12ヶ月樽熟成（新樽20％）。

他のコート・ド・ニュイ・ヴィラージュとは異なるユニークな

ラズベリーやイチゴのピュアな赤い果実のアロマ。口に含む

いイチゴに加え全房発酵に由来するフレッシュハーブ、さらンを伴うジューシーでフレッシュなワインです。

アロマはバラ、スミレ、イチゴやクリーム。口に含むと瑞々しにスパイスや花のフレーヴァーが広がります。滑らかで複雑

ドイツと快活な赤い果実のフレーヴァーが広がり、滑らかなタンニ

な余韻の長いワインです。

2021
参考商品

コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ・クロ・マニ・ルージュ
地方：ブルゴーニュ

750ml

原産地呼称：コート・ド・ニュイ・ヴィラージュAOC

Clos de Vougeot Grand Cru

地方：ブルゴーニュ

赤

赤

スペイン

品種：ピノ・ノワール100%

醸造：コルゴロワンの丘の頂上に位置する樹齢60年の自社

醸造：クロ・ド・ヴージョの中腹から上部に位置するリュー・畑(0.78h)。100%全房発酵、ステンレスタンクで14日発酵、ディ、グラン・モーペルテュイの樹齢50年の契約畑(0.8ha)。

バスケットプレスで圧搾、12ヶ月樽熟成（新樽20％）。

20%全房発酵、ステンレスタンクで15日発酵、バスケットプ
レスで圧搾、15ヶ月樽熟成（新樽50％）。

柔らかなタンニンと快活な酸が広がり、樽による複雑性を備

ポルトガル

生き生きとした赤い果実や花の芳醇なアロア。果実味と共にフレッシュで快活な赤い果実の奥に花やスパイスの香りをえたフレッシュでエレガントなワインです。

感じます。瑞々しい果実味と快活な酸、樽による複雑性を備えたエネルギーを感じるワインです。

オーストラリア

DomaineJoseph Chamonard

ニュージーランド

J .CHAMONARD

750ml

原産地呼称：クロ・ド・ヴージョ・グラン・クリュAOC

品種：ピノ・ノワール100％

DOMAINE

2021
参考商品

クロ・ド・ヴージョ・グラン・クリュ

レバノン

Côte de Nuits Villages Clos Magny Rouge

ドメーヌ・ジョセフ・シャモナール
18世紀から続く4.5ヘクタールの家族の畑を引き継いだジョセフ・シャモナー
ルは科学農業を嫌い、認証は無いもののオーガニック栽培を貫きながらモル

アメリカ

ゴンとフルーリーの2種類のワインを造り続けました。1985年にドメーヌを継いだ娘婿のジャン・クロード・シャヌデは故マルセル・ラピエールとの親交が厚く、彼が提唱した自然で伝統的なワイン造りをいち早く取り入れました。
ラピエール家と共同で設立したシャトー・カンボンの経営にも携わり、2018
年からは獣医師である娘のジャンヌと共にクラシックなワイン造りを守り続けています。

2018
5,400円モルゴン・ル・クロ・ド・リス
地方：ボージョレ

原産地呼称：モルゴンAOC

グラスウェアMorgon Le Clos de Lys

750ml

赤

品種：ガメイ100%

醸造：4ha、4区画のブレンド、1930〜1950年植樹。セミ・マ

セラシオン・カルボニック、45・60hlの大樽およびドゥミ・ミ
ュイで10ヶ月熟成、瓶熟1年。清澄・ろ過無し。

ピュアでフレッシュな果実に加えシナモンやクローヴなどス

パイスのアロマも感じます。シルキーなタンニンと滑らかなテクスチャーを備えた繊細なワインです。

58

フランス

Frédéric Aublanc

フレデリック・オブラン
イタリア

200年以上に渡りボージョレ、ブルゴーニュ、シャンパーニュでブドウを栽培してきた家系に生まれたフレデリックは1980年代にワイン造りを始めました。
2009年に健康上の不安から仕事量を減らし、現在は７ヘクタールの畑を管理。収量の半分は友人のマルセル・ジュベールやジャン・クロード・ラパリュにドイツ販売しています。自身のワインを自然派ではなく「伝統的ワイン」と呼び、昔ながらのセミ・マセラシオン・カルボニックを実践。認証はないがオーガニック
栽培を行い、ブドウの状態を見ながら必要な時にのみ亜硫酸を使用します。

レバノン

NV

OʼBlanc

3,800円オーブラン
地方：ボージョレ

原産地呼称：ヴァン・ド・フランス

750ml

2019

Corenthin

4,800円コランタン

地方：ボージョレ

白原産地呼称：ヴァン・ド・フランス

750ml

白

スペイン

品種：シャルドネ100%

品種：シャルドネ100%

クで発酵・熟成。複数のヴィンテージをブレンド。

野生酵母により450ℓの古樽で発酵後１年熟成。ステンレス

青っぽさと甘さを感じる味わいは焼き林檎、青いパイナップに生まれた甥の名前がキュヴェ名の由来。

なワインです。

実験的なこのキュヴェはナッツ、焼き林檎、桃の果皮、アカ

醸造：0.35ha、オーブランよりやや樹齢の古いブドウを使用。

醸造：0.35ha、花崗岩土壌。野生酵母によりステンレスタン

タンク移し更に1年熟成。ファーストヴィンテージの2004年

ポルトガル

ル、ホワイトペッパーのニュアンス。非常にフレッシュで繊細

シアのハチミツ、オレンジの皮の複雑でリッチなアロマとフレーヴァーが特徴で、フィニッシュには塩味を感じます。素晴らしいバランスを備えたフルボディの白ワインです。

オーストラリア

TentationNV

トンタシオン

3,000円ニュージーランド地方：ボージョレ

原産地呼称：ヴァン・ド・フランス

750ml

赤

品種：ガメイ100%

醸造：0.85ha、1968年植樹、花崗岩土壌。野生酵母によりコンクリートタンクで発酵・熟成、全房を使用し５日間セミ・マセラシオン・カルボニック。複数のヴィンテージをブレンド。

アメリカ

カシス、ラズベリー、プラムに加え土のニュアンスを感じるフ
レッシュで快活なワイン。シンプルだが一定のボリュームがあり、熟した梗に由来するタンニンが素晴らしいテクスチャーをもたらしています。

グラスウェア59

Brouilly

2020

ブルイィ

4,300円地方：ボージョレ

原産地呼称：ブルイィAOC

750ml

赤

品種：ガメイ100%

醸造：1.5ha、1968年植樹、砂質花崗岩土壌。野生酵母によりコンクリートタンクで全房発酵、５日間セミ・マセラシオン
カルボニック。9ヶ月ステンレスタンク熟成。

青っぽい果実や野生のベリーのフレーヴァーが広がり、上質な優しいタンニンによるテクスチャーを備えたエネルギッシ
ュなワインです。

フランス

Clos de la Roilette
クロ・ド・ラ・ロワレット

イタリア

ムーラン・ア・ヴァンとの境界近くに位置し、フルーリーのピュアな花崗岩とは異なる粘土を多く含む固有のテロワールのポテンシャルを見出したフェルナン・ク
デールが1967年にワイナリーを購入し、２代目のアランが継承しました。豊かな粘土とマンガンを含む９ヘクタールの東向き斜面にガメイをオーガニック

ドイツ

栽培。醸造は極めてクラシックでコンクリートタンクでの全房を使用したセミ
マセラシオン・カルボニック、フードルでの熟成を行い、ムーラン・ア・ヴァンのストラクチャーとフルーリーのフローラルなフレーヴァーを併せ持つワインを生み出しています。ラベルには前オーナーが所有していた競走馬が描かれています。

Fleurie

地方：ボージョレ

原産地呼称：フルーリーAOC

750ml

レバノン

2021
3,700円

フルーリー

赤

スペイン

品種：ガメイ100%

醸造：9ha、75%は1968年植樹、花崗岩75％・粘土25％。野生酵母によりコンクリートタンクで全房発酵、15日間セミ・マセラシオン・カルボニック。9ヶ月大樽熟成。

ポルトガルクラシックなスタイルで熟したストロベリーやカシスに加え豊かなミネラルを感じます。滑らかなタンニンと素晴らしいハーモニーを備えたワインです。

2021
4,200円フルーリー・キュヴェ・タルディヴ
原産地呼称：フルーリーAOC

750ml

赤

品種：ガメイ100%

醸造：1940年植樹。野生酵母によりコンクリートタンクで全

房発酵、15日間セミ・マセラシオン・カルボニック。9ヶ月大樽熟成。古木から造られ長期熟成能力が高いためキュヴェ・

野生のダークチェリー、ブラックベリー、青や赤の花々の豊

かなアロマ。熟したチェリー、カシス、ラズベリーに加え、土、ハーブ、紅茶などの複雑なフレーヴァーが広がり、美しい骨原産地呼称：フルーリーAOC

750ml

赤

品種：ガメイ100%

醸造：野生酵母によりコンクリートタンクで全房発酵、18日間セミ・マセラシオン・カルボニック。古樽で1年熟成後ブレンドし、更にタンクで４ヶ月熟成。両親のあだ名がマルキ（侯爵）だったためグリフ・デュ・マルキ（侯爵の署名）と命名。

桑の実やブラックチェリーに加え、甘草やヴァニラのアロマ。
リッチな味わいでフィニッシュには上質なタンニンを伴います。甘さの中に苦みを感じる心地よい味わいのワインです。

グラスウェア

格とミネラルを備えた甘美なワインです。

地方：ボージョレ

7,500円アメリカ

タルディヴ（晩熟のキュヴェ）と命名。

2021

フルーリー・ラ・グリフ・デュ・マルキ

ニュージーランド地方：ボージョレ

Fleurie La Griﬀe du Marquis

オーストラリア

Fleurie Cuvée Tardive

60

フランス

Château Labatut
シャトー・ラバトゥ

イタリア

ボルドーで次世代を担う新進気鋭のワインメーカーのシルヴィー＆ヴァンサン
ルヴィユー夫妻経営のシャトー・ラバトゥ。2003年に家族の畑を引継いで以来ボルドーの新しいスタイルを生み出す事をゴールとし、モダンで果実味を重視したスタイルに、最良のボルドーワインが常に表現してきたエレガンスと伝統ドイツを結び付けたいと考えています。
アントル・ドゥー・メールの最も東のエリアに位置するシャトー・ラバトゥはその素晴らしい建築様式から、
この地方で最も美しいシャトーとしても知られています。100年戦争の時代に建てられ、15世紀に造られた2つの印象的な塔がその繊細な建築の中心となっており、周囲には日当たりの良い30ヘクタールの畑が広がり、美しい景色を織り成しています。

レバノン

Grande Réserve2018
2,400円グランド・レゼルヴ
地方：ボルドー

原産地呼称：ボルドー・シュペリュールAOC

750ml

赤

スペイン

品種：カベルネ・フラン主体、
カベルネ・ソーヴィニヨン

メルロー

醸造：12〜14ヶ月樽熟成。
紫がかったルビー色。熟したストロベリー、ブラックチェリー

ポルトガル

ブルーベリーの香りが広がり、深みのある滑らかなタンニンと心地よいフィニッシュが特徴です。

オーストラリアニュージーランド

Château Rouget
シャトー・ルジェアメリカ

シャトー・ルジェの歴史はローマ時代後期に始まりました。ポムロールで最初の公式なクリュとして1700年以降の文献にも記載されており、シンボルでもグラスウェア

ある壮麗なシャトーはその頃に建設されました。19世紀後半の格付けでポム
ロールのトップ５入りを果たすと、その後歴代オーナー達がワイナリーの栄誉を引き継ぎ、土地を代表するワインを造り続けました。1992年よりブルゴー
ニュのトップドメーヌ、ジャック・プリウールのオーナーでもあるラブリュイエール家の所有となり、右岸のリーダーとして進化し続けています。

Le Carillon de Rouget

2018
8,000円ル・カリヨン・ド・ルジェ

地方：ボルドー

原産地呼称：ポムロールAOC

750ml

赤

品種：メルロー主体、カベルネ・フラン

醸造：樹齢20年の若木のブドウを使用。サステイナブルな畑から区画ごとに手摘みで収穫。丁寧に選果し、区画ごとにステンレスタンクにて醸造。18ヶ月樽熟成。

熟した赤や黒い果実のアロマが広がり、スパイスのニュアン
スが美しく調和。シルキーなタンニンと後味が長く続きます。

Château Rouget
シャトー・ルジェ

地方：ボルドー

原産地呼称：ポムロールAOC

2019
12,000円
750ml

赤

品種：メルロー主体、カベルネ・フラン

醸造：樹齢40年。サステイナブルな畑から区画ごとに手摘みで収穫。丁寧に選果し除梗後更に選果。区画ごとに40%バリック、
60%木の発酵槽で発酵させ、18ヶ月樽熟成(新樽33%)。

ブラックカラントやプラム、
ダークチョコレートの力強くエレガントなアロマ。官能的な成熟した赤い果実やスパイスの味わいにトースト香やメンソールのニュアンスも。
レースのようにきめ細かい

タンニンとシルキーでフレッシュな舌触りが長く美しく続きます。
61

フランス

Château Palmer
シャトー・パルメ

イタリア

1814年、イギリス人のチャールズ・パルメ少将が莫大な資産をもとにシャトーガスクを購入した事が始まりです。その後、銀行家のペレール兄弟の手に渡り発展を遂げましたが、1930年代の大恐慌によってシャトーを手放し、1938
年にボルドーでネゴシアンを営む４つのファミリーが購入。現在はマーラ・ベ

ドイツッセ家とシシェル家が所有し、オルネライアの醸造責任者であったトマ・ドゥ
ローを2004年に支配人として招聘。2008年からビオディナミを導入し伝統を守りつつ更なる飛躍を目指しています。

アルター・エゴ・ド・パルメ
地方：ボルドー

原産地呼称：マルゴーAOC

2017
19,000円
750ml

レバノン

Alter Ego de Palmer

赤

スペイン

品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、プティ・ヴェルド

醸造：1998年がファーストヴィンテージ。バリックと30hlの樽で20〜22ヶ月熟成（新樽40％）。

パルメとは異なるセレクション・ブレンドで造られ、若いうち
ポルトガルから楽しめるスタイル。繊細なアロマと滑らかなタンニンを備えた、ジューシーで魅力的なワインです。

シャトー・パルメ

原産地呼称：マルゴーAOC

104,000円
750ml

赤

品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、プティ・ヴェルド

醸造：水はけの良い砂利質土壌。バリックと30hlの樽で20〜22ヶ月熟成（新樽60％）。

ン、長い余韻を備えた驚くほど複雑なワインで、偉大なテロ
ワールを感じます。

ヒストリカル・ナインティーン・センチュリー・ワイン
地方：ボルドー

原産地呼称：ヴァン・ド・フランス

NV

80,000円
750ml

赤

品種：メルロー45％、カベルネ・ソーヴィニヨン45％、北ロー
ヌのシラー10％

醸造：22ヶ月樽熟成（新樽50％）。19世紀にボルドーで一般的に行われていたブレンドを再現。ロットナンバーはヴィンテージを表す。

アメリカ

果実、花、スパイスのリッチなアロマ、滑らかで力強いタンニ

Historical XIXth Century Wine (L.20.16)

ニュージーランド

地方：ボルドー2020

オーストラリア

Château Palmer

マルゴー地区らしいソフトな果実味にシラーがもたらすスパ

イスと酸が融合し、深みと繊細さを備えたユニークなワインに仕上がっています。

グラスウェア62

フランス

Château Capet Guillier
シャトー・カペ・ギエ

イタリア

サン・テミリオンの玄関口、サン・ティポリットに位置するシャトー・カペ・ギエの歴史は14世紀にこの地を統治していたカペ家に由来します。2009年にボル
ドーで最も歴史のあるワイン商、アントワーヌ・ムエックス社が購入し、10年間ステファン・ドゥルノンクールのコンサルタントを受けながら醸造長のクリ

ドイツ

ストフ・グルニエが指揮を執り、各区画の理解を深め品質を高めてきました。
15ヘクタールの自社畑は2017年にHVE取得、2020年にオーガニックへの転換が完了。異なる土壌の区画からテロワールを反映した2種類のワインを手掛けています。

レバノン

Château Tour de Capet2019
5,500円シャトー・トゥール・ド・カペ
地方：ボルドー

原産地呼称：サン・テミリオンAOC

Château Capet Guillier
地方：ボルドー

赤

750ml

2018
9,500円シャトー・カペ・ギエ

原産地呼称：サン・テミリオンAOC

スペイン

品種：メルロー95％、マルベック5％750ml

赤

品種：メルロー85%、カベルネ・フラン15％

醸造：11ha、砂・シルト・粘土が混ざった土壌。低温浸漬後

醸造：4ha、粘土石灰土壌の斜面。低温浸漬後、30hlの円錐

30hlのコンクリートタンクで発酵、バリックで12ヶ月熟成

瑞々しいブラックフルーツのアロマ。しっかりとした骨格を備

ポルトガル

ブラックベリー、ブルーベリーのフルーツに加え、シナモン、

えたリッチな味わいで長い余韻が続きます。サン・テミリオン

ヴァニラ、クローヴのスパイスのアロマ。ジューシーなブラッを代表する偉大なワインで長期熟成能力を秘めています。

クフルーツやスパイスのフレーヴァーが広がり、シルキーな

オーストラリア

Château Sainte-Marie

ニュージーランド

シャトー・サント・マリー

フランス最古の修道院所有で、1874年に最も有名なボルドーワイン事典に掲載されていたシャトー。
アントル・ドゥー・メールの中心地にある畑は日照に恵アメリカ

まれたジロンド県で最も標高が高い二つの丘に広がり、その素晴らしい立地
条件に加えセミヨンとメルローは樹齢が100年を越え常に品質の高いブドウを生み出します。1982年に当主となったジル・ドゥプッシュはアントルドゥー・
メールのテロワールが偉大なるワインを生産するポテンシャルを持つと確信

グラスウェアし、モンペリエでワインを学んだ息子のステファンがその情熱を受け継ぎ1997年よりワイナリーの指揮を取り、2015年からはシャトー・アンジェリュスのオーナーであるユベール・ド・ブアールがコンサルタントを務めています。

Vieilles Vignes Blanc

2022
2,500円ヴィエイユ・ヴィーニュ・ブラン
地方：ボルドー

原産地呼称：アントル・ドゥー・メールAOC

750ml

白

品種：ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン、ミュスカデル

醸造：6haの粘土とチョーク土壌の畑。平均樹齢28年。手摘みで収穫し、ステンレスタンクで6ヶ月熟成。

白い花や柑橘、白桃の芳醇で上質な香り。フルーティーで溌剌として非常にバランスが取れています。フレッシュで心地よい口当たりのワインです。

Madlys2020
3,200円マドリス

地方：ボルドー

原産地呼称：アントル・ドゥー・メールAOC

750ml

白

品種：ソーヴィニヨン・ブラン約60％、ソーヴィニヨン・グリ
セミヨン

醸造：6haの粘土とチョーク土壌の畑。平均樹齢60年。手摘みで収穫し、澱を攪拌しながら樽で8ヶ月熟成。

深みのある華やかな香りで桃やマンゴーのニュアンスを感じます。白い花や柑橘のフレーヴァー、凝縮感と複雑性、上質な樽のニュアンスを伴う滑らかな仕上がりのワインです。
マドリスは家族の名前の頭文字を取ったキュヴェ名です。

63

2020
2,500円ヴィエイユ・ヴィーニュ・ルージュ
地方：ボルドー

原産地呼称：ボルドー・シュペリュールAOC

750ml

赤

品種：メルロー約70％、カベルネ・ソーヴィニヨン
みで収穫し、樽(新樽20％)で12ヶ月熟成。

紫がかった濃い深紅色。凝縮したベリーの香りで、力強さと柔らかさを兼ね備えた厚みのある味わいです。

2019
3,800円地方：ボルドー

原産地呼称：コート・ド・ボルドーAOC

750ml

赤

品種：メルロー約70％、カベルネ・ソーヴィニヨン
プティ・ヴェルド

イタリア

醸造：6haの粘土とチョーク土壌の畑。平均樹齢32年。手摘

Alios

アリオス

フランス

Vieilles Vignes Rouge

醸造：アリオスとはボルドーでのみ見られる酸化鉄、炭酸カ

ルシウムからなる土壌で品質の高いブドウを生み出す。手摘みで収穫し、樽(新樽1/3)で14ヶ月熟成。

ドイツ

輝きのあるルビー色。素晴らしく複雑性のあるアロマはマル

ベリー、ブラックベリー。丸みがありリッチで完璧なバランスを備え、上質で滑らかなタンニンが余韻に残ります。

レバノン

Château Carbonnieux
シャトー・カルボニュー

スペイン

シャトー・カルボニューの歴史は古く1234年まで遡ります。その後ボルドーを代表するシャトーに発展し、第3代アメリカ合衆国大統領のトーマス・ジェファポルトガルーソンが1787年にこのシャトーを訪問したことが日記に記録されています。ブド
ウ畑はペラン家が4世代に渡って管理しており、面積は約100ヘクタールとグラーヴ地方で最大規模の畑の１つです。環境に配慮した持続可能な農業に取り組み、ボルドーワイン初のISO認証、また2017年には環境認証マークHVEを取得しています。1959年にグラーヴで赤・白共に格付けを果たしている数少ないシャトーであり、国際的に高く評価されています。

2021

ラ・クロワ・ド・カルボニュー・ブラン
原産地呼称：ペサック・レオニャンAOC

750ml

白

品種：ソーヴィニョン・ブラン65％、セミヨン35％

醸造：砂利と粘土を含む石灰岩土壌。手摘み後、穏やかに圧搾。澱をかき混ぜながら9ヶ月バリックと大樽で発酵・熟
成。

2021

シャトー・カルボニュー・ブラン
地方：ボルドー

原産地呼称：ペサック・レオニャンAOC

10,000円
750ml

白

品種：ソーヴィニョン・ブラン65％、セミヨン35％

醸造：樹齢30年。砂利と粘土を含む石灰岩土壌。手摘み後穏やかに圧搾して清澄。澱をかき混ぜながら10ヶ月バリックと大樽で発酵・熟成（新樽25％）。

アロマは花、爽やかなグレープフルーツ、ライム、レモンなど

敬意を表するために造られました。エキゾチックフルーツや

むとドライフルーツや砂糖漬けのフルーツの香りが現れ、味グレープフルーツのフレッシュな香りとミネラル感を楽しめ

La Croix de Carbonnieux Rouge

2019
5,000円ラ・クロワ・ド・カルボニュー・ルージュ
地方：ボルドー

原産地呼称：ペサック・レオニャンAOC

750ml

赤

品種：カベルネ・ソーヴィニョン60％、メルロー40％

醸造：砂利と粘土を含む石灰岩土壌。手摘み後、ステンレス
タンクで3〜4週間発酵後12ヶ月樽熟成（新樽30〜40％）。

ラ・クロワ・ド・カルボニューのワインは13世紀から18世紀に土地を所有していたサント・クロワ修道院の修道士へのの柑橘系で生き生きとしたアタックが楽しめます。熟成が進
わいにまろやかさとボリュームが生まれます。

Château Carbonnieux Rouge

シャトー・カルボニュー・ルージュ
地方：ボルドー

原産地呼称：ペサック・レオニャンAOC

2020
11,000円
750ml

赤

品種：カベルネ・ソーヴィニョン49％、メルロー45％、プティ・ヴェルド4％、カベルネ・フラン2％

醸造：樹齢26年。砂利と粘土を含む石灰岩土壌。手摘み後ステンレスタンクで3〜4週間発酵後、15〜18ヶ月樽熟成（新樽35〜40％）。

敬意を表するために造られました。レッドベリーに加え、スブルーベリー、チェリーなどの赤い果実やスミレとともにホワ

ど熟成させることをお勧めします。

スモーキーなニュアンスが広がります。エレガントで華やか

モーキーなアロマ。若いうちから心地よく飲めますが、5年ほグラスウェアます。

アメリカ

ラ・クロワ・ド・カルボニューのワインは13世紀から18世紀に土地を所有していたサント・クロワ修道院の修道士へのニュージーランド

地方：ボルドー

5,400円Château Carbonnieux Blanc

オーストラリア

La Croix de Carbonnieux Blanc

イトペッパーとクローブのスパイス、トースト、レッドシダーのさと繊細さのバランスが良く、6〜8年は熟成が可能です。

64

フランス

Petrus

ペトリュス

イタリア

1770年より150年に渡りアルノー家が所有し、ポムロールを代表するワインとして19世紀の文献に初めて記載されました。1949年のエリザベス女王の結婚式にて提供され、その名声は瞬く間に世界へと広まり、
ケネディ元大統領のお気に入りワインとしても知られています。1969年にジャン・フランソワドイツ

ムエックスがオーナーとなり、現在は醸造家のオリヴィエ・ベルーエが指揮を執っています。

レバノン

Petrus

2020
参考商品

ペトリュス
地方：ボルドー

原産地呼称：ポムロールAOC

750, 1500ml

赤

スペイン

品種：メルロー100%

醸造：最大2日間、午後に手摘みでブドウを収穫後、破砕前に選別を行います。発酵は優しく過度な抽出はせず、温度管理をしたコンクリートタンクで行います。新樽100%で熟成。

ポルトガル

濃密な色調で、芳醇で複雑な香り、そして豪華な果実が溢れます。偉大な年では、たやすく25年またはそれ以上熟成した
味わいを楽しむことができます。

オーストラリアニュージーランド

Château Lousteauneuf
シャトー・ラストゥーヌフ

アメリカ

シャトー・ラストゥーヌフは1932年にクリュ・ブルジョワに格付けされ、2003年の改正により今はクリュ・ブルジョワ・シュペリゥールに格付けされています。
1962年にスゴンファミリーがこのエステートを買い取り、新しくブドウを植え15haにまで畑を広げました。
今は息子のブルーノがオーナーとして、
ダイナミックで革新的な技術を取り入れています。
またボルドーの左岸で有名なオリヴィエ・ドーガをコンサルタントとして起用しています。
グラスウェアLe Petit Lousteau

2017
2,800円ル・プティ・ラストゥー
地方：ボルドー

原産地呼称：メドックAOC

750ml

赤

品種：カベルネ･ソーヴィニヨン、メルロー

醸造：伝統的な製造スタイル。12ヶ月間、50％は樽で50％タンクにて熟成。

エレガントで丸みがあり、柔らかいタンニンの魅力的なワイン。熟成に一部アメリカンオークを使用しており、
フィニッシュに心地よいヴァニラを感じます。

65

Château Lousteauneuf

2013
4,200円シャトー・ラストゥーヌフ

地方：ボルドー

原産地呼称：メドックAOC

750ml

赤

品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、
メルロー、
カベルネ・フラン

プティ・ヴェルド

醸造：伝統的な製造スタイル。12〜18ヶ月樽熟成。新樽率は1/3。

深みと輝きのあるダークレッド。スパイスやフルーツを感じさせる繊細なアロマ。フルボディでバランスが取れ、美しい
ヴァニラの風味を伴う素晴しいワインです。

フランス

ChâteauSmith Haut Laﬁtte

シャトー・スミス・オー・ラフィット
イタリア

シャトー・スミス・オー・ラフィットの歴史は14世紀のボスク家に始まります。
18世紀にシャトー名の由来となるジョージ・スミスが所有した後幾度かオーナーが変わり、1990年にカティアール夫妻が購入。80ヘクタールの地続きの畑では30年以上に渡り有機栽培を行い2019年にオーガニック認証を取

ドイツ得、さらに10年前からビオディナミ農法も実践しています。自社のナーサリーや樽工房を構え、太陽光発電やCO2のリサイクルなど環境に配慮したワイン造りを行っています。赤ワインはグラン・クリュに格付けされているグラーヴを代表するシャトーです。

Le Petit Smith Haut Laﬁtte Blanc
地方：ボルドー

原産地呼称：ぺサック・レオニャンAOC

750ml

レバノン

2020
11,500円

ル・プティ・スミス・オー・ラフィット・ブラン

白

スペイン

品種：ソーヴィニョン・ブラン80％、セミヨン20%

醸造：手摘みで収穫後、不活性ガスを使用し無酸素状態で圧搾、デブルバージュ後にバトナージュを行いながら10ヶ月
樽発酵・熟成（50％新樽）。

ポルトガル

熟したストーンフルーツの複雑なアロマが広がります。ミディアムボディの質感で、フェノールの特徴と鮮明なミネラルを感じるバランスの取れたワインです。

シャトー・スミス・オー・ラフィット・ブラン
原産地呼称：ぺサック・レオニャンAOC

39,000円
750ml

白

品種：ソーヴィニョン・ブラン90％、ソーヴィニョン・グリ5%
セミヨン5%

醸造：樹齢38年。手摘みで収穫後、不活性ガスを使用し無酸素状態で圧搾、デブルバージュ後にバトナージュを行いな

桃、アプリコット、アカシアやオレンジの花に加え、美しくエ
レガントな柑橘のアロマ。口に含むと黄色い果実や白い花の複雑なフレーヴァーが広がり、ミネラルやスパイスと共に、こChâteau Smith Haut Laﬁtte Rouge

シャトー・スミス・オー・ラフィット・ルージュ
地方：ボルドー

原産地呼称：ぺサック・レオニャンAOC

2019
34,000円
750ml

赤

品種：カベルネ・ソーヴィニョン59%、メルロー36%、カベル
ネ・フラン4%、プティ・ヴェルド1%

醸造：樹齢48年。全房のまま小さい木製タンクで発酵、手作業でピジャージュ、澱と共に18ヶ月樽熟成（60％新樽）。

地方：ボルドー

原産地呼称：ぺサック・レオニャンAOC

10,000円
750ml

赤

品種：カベルネ・ソーヴィニョン60%、メルロー40%

醸造：樹齢11年。除梗前後に2度選果、発酵後に圧搾し、ピジャージュ・ルモンタージュを行いながら14ヶ月樽熟成(20%新樽)。

カシス、甘草、ダークチョコレートの美しいアロマやフレーヴ

ァーとシルクのようなタンニンを感じます。ミディアムボディで卓越したフィネスと素晴らしい骨格を備え、長期熟成が可
能なワインです。

Les Hauts de Smith Rosé

2022
5,000円レ・オー・ド・スミス・ロゼ

地方：ボルドー

原産地呼称：ボルドー・ロゼAOC

750ml

ロゼ

品種：カベルネ・ソーヴィニョン75%、メルロー25%

醸造：除梗前後に2度選果、全房のまま不活性ガスを使用して圧搾、24時間デブルバージュ後、一部樽を使用し発酵、澱と共に熟成。

フレッシュなラズベリーやイチゴ、スパイス、ドライハーブ、

イチゴやレッドカラント、柑橘、白い花やフレッシュハーブのレッシュな口当たり。繊細かつ緻密なテクスチャーを備え、赤い果実やアカシアの花に加え八角や火打石のニュアンス

花の複雑なアロマ。豊富なタンニンにも関わらず滑らかでフフィニッシュには赤い果実、甘草、シナモンに加えテロワールを象徴するスモークや火打石のニュアンスを感じます。

グラスウェアのテロワールを象徴する火打石のニュアンスを感じます。

2019

ル・プティ・スミス・オー・ラフィット・ルージュ

アメリカ

がら12ヶ月樽発酵・熟成（50％新樽）。

Le Petit Smith Haut Laﬁtte Rouge

ニュージーランド

地方：ボルドー2020

オーストラリア

Château Smith Haut Laﬁtte Blanc

アロマがアタックからダイナミックに広がります。口に含むとも感じ、繊細かつフレッシュな楽しいワインです。

66

フランス

Laroche Biologique
ラロッシュ・ビオロジック

イタリア

シャブリで最も歴史あるワイナリー、ラロッシュが南仏で手掛けるオーガニッ
クワイン。除草剤・殺虫剤などの化学薬品を一切使用せずオーガニック栽培を実践し、EUの有機認証マーク「ユーロ・リーフ」、生産工程において動物由
来の素材を一切使用しないヴィーガン認証を取得。環境や生態系に配慮しドイツ

たパッケージも特徴で、キャップシールは無くラベルは再生紙と植物油インクを使用。リサイクル可能なサトウキビから作ったバイオプラスティック製
コルク、輸送時の温室効果ガスを削減する軽量瓶を採用しています。

レバノン

Chardonnay2021
2,200円シャルドネ

地方：ラングドック

原産地呼称：ペイ・ドックIGP

750ml

白

スペイン

品種：シャルドネ100%

醸造：全房のまま空気圧プレスで圧搾、12〜15℃で24時間
デブルバージュ、ステンレスタンクで12日発酵後、澱と共に6
ヶ月熟成。

ポルトガル

ブルゴーニュでのワイン造りの経験を活かした南仏のシャルドネ。白い果実や春の花のアロマが特徴的で、口に含むと繊細な果実味とフレッシュさを感じます。

オーストラリア

Pinot Noir

2022
2,200円ピノ・ノワール

ニュージーランド地方：ラングドック

原産地呼称：ペイ・ドックIGP

750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100%

醸造：ステンレスタンクで12日アルコール発酵、MLF発酵、
さらに澱と共に6ヶ月熟成。

アメリカ

レッドカラントやチェリーの赤い果実のアロマ。口に含むとサワーチェリーやカラントの豊かな果実味と心地よい酸、柔らかいタンニンが広がります。

グラスウェア

Laroche Languedoc
ラロッシュ・ラングドック

シャブリで最も歴史あるワイナリー、
ラロッシュはラングドックの冷涼なテロ
ワールを見出し、20年前からシャルドネを中心としたヴァラエタルワインを生産しています。近年消費者の間で高まりつつある“より責任を持って飲む”というトレンドに応えるべく、
シャルドネに対する経験と技術を活かして新たに低アルコールワインをリリースしました。エナメル塗料を施したエコボト
ル、
リサイクル可能なサトウキビから作ったバイオプラスティック製コルクを使用。ユニークなデザインはラングドックのワイナリー近くにある、ユネスコ
世界遺産に認定されているミディ運河にかかるフォンセランヌの９つの水門をモチーフにしています。
67

Syrah Grenache2020

シラー・グルナッシュ
地方：ラングドック

原産地呼称：ペイ・ドックIGP

2,200円赤750ml

品種：シラー70%、グルナッシュ30%

醸造：ステンレスタンクで12日アルコール発酵、MLF発酵、
さらに澱と共に6ヶ月熟成。

アロマは凝縮した赤いベリーやチェリー、味わいはリッチでフルーティー。滑らかなタンニンを備えたフルボディーのワインで繊細なフィニッシュを感じます。

Le Petit Chardonnay2021
2,000円ル・プティ・シャルドネ

地方：ラングドック

原産地呼称：ペイ・ドックIGP

750ml

白

品種：シャルドネ100%

醸造：ヴァレ・ド・ロルブ、リムーの冷涼な畑のブドウを使用。
4〜5ヶ月澱と共に熟成（7.5％樽熟成）、逆浸透膜法と蒸留法により20％のアルコールを除去。アルコール9.5%。

白い果実や花のフレーヴァーが軽やかに口のなかで広がります。爽やかで溌剌としたワインです。

フランス

Hecht & Bannier
エシュ・エ・バニエ

イタリア

グレゴリー・エシュとフランソワ・バニエは、他の生産者とは異なるユニークなワインを取り揃えることをモットーとし、2002年にネゴシアン、エシュ＆バニエを設立。ラングドックとルーシヨンの地域を専門とし、畑や醸造に関する深い知識を基に、毎年数百軒の生産者を訪問して最良のワインを厳選しNV
3,300円クレマン・ド・リムー・ブラン・ブリュット・レゼルヴ
地方：ラングドック・ルーシヨン

原産地呼称：クレマン・ド・リムーAOC

750ml

泡

品種：シャルドネ主体、シュナン、モーザック

Picpoul de Pinet

2022
2,700円ピクプール・ド・ピネ
地方：ラングドック・ルーシヨン

原産地呼称：ピクプール・ド・ピネAOC

750ml

レバノン

Crémant de Limoux Blanc Brut Réserve

ドイツ

ブレンドを行っています。特に樹齢100年もの古木が存在する冷涼な丘の畑のワインを常に使用。長時間かけてワインを厳選し、ブレンドのため試飲を行いワインを決めます。全てのアペラシオンに関して地中海沿岸特有の力強さを保ちながら、バランスとフレッシュさ併せ持つワインを造ることが彼らの
哲学です。

白

スペイン

品種：ピクプール・ブラン100％

醸造：澱と共に24ヶ月瓶熟。ドザージュ９g/ℓ。

醸造：地中海を目の前に臨む冷涼な畑。ステンレスおよびコ

香りはドライフラワー、アプリコット、そして時間ともにバター、

ブリオッシュ、トーストの風味も広がります。適度なドザージュ
がります。アペリティフに最適です。

得。

ピクプールがもたらす快活でフレッシュな酸に加え、地中海

ポルトガルによる溌剌さ、フレッシュ感とクリーミーな泡が口の中で広ンクリートタンクで発酵・熟成。ユーロリーフ、ABマーク取の波のような塩味を感じる爽やかなワインです。アペリティ
フとして、また牡蠣や魚と合わせてお楽しみ下さい。

ヌーヴェル・ヴァーグ・ブラン

2021

2,800円

原産地呼称：ヴァン・ド・フランス

品種：ピクプール・ブラン、シャルドネ

醸造：ステンレスタンクで発酵・熟成。ユーロリーフ、ABマーク取得。

力で、デイリーに楽しめるフレッシュなワインです。

ヌーヴェル・ヴァーグ・ルージュ

750ml

赤

品種：シラー、グルナッシュ、カリニャン

醸造：コンクリートタンクで発酵・熟成。ユーロリーフ、ABマーク取得。

サン・シニアンとテラス・デュ・ラルザックから厳選したシラーが素晴しい果実味を、ルーシヨンのグルナッシュが風味豊
かな味わいを生み出します。

2020
3,000円地方：ラングドック・ルーシヨン、プロヴァンス 750ml
原産地呼称：ヴァン・ド・フランス

原産地呼称：ラングドックAOC

赤

品種：カリニャン35%、グルナッシュ30%、シラー30%、
カベルネ・ソーヴィニヨン15%

醸造：コンクリートタンクで発酵・熟成。ユーロリーフ、ABマーク取得。

Coteaux dʼAix-en-Provence Rosé Les Citronnier

コトー・デクサン・プロヴァンス・ロゼ・レ・シトロニエール
地方：プロヴァンス

産地：コトー・デクサン・プロヴァンスAOC

750ml

2021
2,800円ロゼ

品種：グルナッシュ、サンソー

醸造：畑は街の北部からデュランス川にかけて広がり地中海性気候。コンクリートタンク、ステンレスタンクで熟成。ABマーク取得。

鮮やかな赤色で、赤い果実のアロマにスパイスのニュアンスが白い果実と共にタラゴン、ベルガモット、ライムの花など繊細

日常に喜びを与えてくれるワインです。若い世代に向いた味わい

なショウガを連想させる独特な風味が全体を引き締めていま加わります。食欲を誘うフレッシュでバランスのとれた味わいでを求めて造ったワイン。設立当時、地元の人にサーファーの様な風貌の二人が「ワインのビーチボーイズの様だ」と呼ばれた事にかけてヌーヴェル・ヴァーグと名付けました。

グラスウェアNouvelle Vague Rouge

地方：ラングドック・ルーシヨン

2,200円アメリカ

白い花やブリオッシュのアロマ。快活で爽やかな味わいが魅2020

ラングドック・ビオ・ルージュ

ニュージーランド白地方：ラングドック・ルーシヨン、プロヴァンス 750ml

Languedoc BIO Rouge

オーストラリア

Nouvelle Vague Blanc

なハーブの特徴が感じられます。フレッシュな味わいで新鮮す。魚のすり身の天ぷら、海老のグリルなどと良く合います。

68

フランス

Miraval

ミラヴァル

イタリア

プロヴァンス地方の中心に500ヘクタールの土地を所有。畑は昼と夜の寒暖差が大きく、フレッシュでバランスの取れたワインを生み出します。100％
オーガニックを取り入れ、無農薬栽培。1970年にジャズピアニストのジャック
ルーシェの手に渡りレコーディングスタジオを建設。スティングやシャーデー、

ドイツ

ピンク・フロイドなど数々の有名ミュージシャンがレコーディングに訪れています。今日、ブラッド・ピットが別荘として所有。2012年よりフランス屈指のワイン生産者ペラン・ファミリーをパートナーとして迎え、ブドウ栽培、ワイン醸造、販売
を共同で行っています。ラベルにはワイナリーに自生する野生のタイムの花が描
かれています。

レバノン

Studio Blanc by Miraval

2022
3,000円ステュディオ・ブラン・バイ・ミラヴァル
地方：プロヴァンス

原産地呼称：メディテラネIGP

750ml

Rouge

地方：プロヴァンス

白原産地呼称：コート・ド・プロヴァンスAOC

750ml

赤

スペイン

品種：シラー主体、グルナッシュ、サンソー

品種：ロール100％

醸造：ドゥミ・ミュイ(600ℓ)とバリック(225ℓ)にて9ヶ月熟成。

醸造：ワイナリー周辺の区画とセザンヌの山の麓の区画のブドウを使用。チューリップ型で底部が円形のコンクリートタ

香りはローズマリーなどのハーブやバラに加え、スモーキー

ンクで醸造。

なニュアンスも感じます。口の中ではブルーベリー、
ブラック

ポルトガル

白い花や柑橘の繊細なアロマ。バランスが良くフレッシュでカラント、チェリーなどのフルーツとフローラルなフレーヴァー

塩味を感じ、美しい余韻が続きます。

のブドウをブレンドすることによって複雑性が生まれています。

が広がります。
非常にバランスが取れており、異なるテロワール

口の中でも魅惑的なアロマが広がります。フィニッシュにはオーストラリア

Studio Rosé by Miraval

2022
3,000円ステュディオ・ロゼ・バイ・ミラヴァル

ニュージーランド

地方：プロヴァンス

原産地呼称：メディテラネIGP

750ml

ロゼ

品種：サンソー、グルナッシュ、ロール、ティブラン

醸造：品種ごとに直接圧搾後、サンソーとティブランはステン
レスタンク、グルナッシュとロールは一部をチューリップ型で底部が円形のコンクリートタンクを使用。

アメリカ

とても淡いピンク色。フレッシュな果実と柑橘類の香りが広がります。肉厚な味わいで、柑橘類と白い花々が表れ塩味を伴う長いフィニッシュに続きます。

グラスウェアMuse de Miraval

ミューズ・ド・ミラヴァル
地方：プロヴァンス

原産地呼称：コート・ド・プロヴァンスAOC

2020
55,000円
1500mlロゼ

醸造：長期熟成が可能なこのロゼワインは、卵型のコンクリートタンクで醸造し、600ℓの樽で熟成。

輝きのある透き通ったバラの花びらのようなピンク色。上品なシトラス、プラム、白桃、アプリコット、ラズベリーやストロベリーなど、様々なアロマが微かな塩味と共に厚みのあるボディから溢れ、後味が長く続きます。

Rosé

2023
5,000円ロゼ

地方：プロヴァンス

375, 750, 1500ml

原産地呼称：コート・ド・プロヴァンスAOC

ロゼ

品種：サンソー、グルナッシュ、シラー、ロール

醸造：収穫は朝行い2回選果。除梗後、サンソー、グルナッシュ、
醸造：収
ロールは直接圧搾、シラーの一部はセニエを行い、温度管理をしたステンレスタンク95％と樽5％で醸造、バトナージュを行う。

美しく淡い花びらのようなピンク色。新鮮な果実と春の花々のアロマが溢れ、
フレッシュな酸と素晴らしいミネラル、塩味を感じるフィニッシュに続きます。

品種：グルナッシュ、ロール

69

2013
4,600円

ルージュ

フランス

Domaine Ratte
ドメーヌ・ラット

イタリア

1989年に家族の畑を相続したフランソワーズ・ラットは協同組合へブドウを販売していましたが、2015年の契約終了と共に夫のミシェル・マリーとワイ
ナリーを設立し、ワイン造りを開始しました。アルボワの様々なリューディに所有する9ヘクタールの畑ではビオディナミを実践し、デメテールの認証を受

2020
6,600円アルボワ・シャルドネ・ラ・ルゴル

地方：ジュラ（アルボワ）

原産地呼称：アルボワAOC

750ml

Arbois Chardonnay Grancuroulet
地方：ジュラ（アルボワ）

白原産地呼称：アルボワAOC
品種：シャルドネ100％

醸造：石灰とチョーク土壌、平均樹齢20年。全房圧搾、温度

醸造：化石を含む粘土質土壌、平均樹齢80年。全房圧搾、管理のもとステンレスタンクで発酵・熟成。清澄・ろ過無し。

温度管理のもとステンレスタンクで発酵・熟成。清澄・ろ過

ユーロリーフ、ABマーク、デメテール取得。

無し。ユーロリーフ、ABマーク、デメテール取得。

火打石のようなスモーキーなアロマ。口に含むと心地よいミ

がり、フレッシュで快活な味わいのワインです。

原産地呼称：アルボワAOC

750ml

Clos Maire

原産地呼称：アルボワAOC

醸造：混植の区画、最も古い樹は樹齢80年。100％除梗、2
品種を混醸、
マセラシオン・セミカルボニック、温度管理のも理のもとステンレスタンクで発酵・熟成。清澄・ろ過無し。

とステンレスタンクで発酵・熟成、清澄・ろ過無し。ユーロリ

ナチュレはサヴァニャンの昔の名前。ユーロリーフ、ABマーク、

サワーチェリーやプラムの瑞々しいアロマ。ジューシーな果

柑橘や洋ナシのアロマ。心地よい酸、ミネラル、柑橘のフレー

実味とフレッシュ感に溢れたチャーミングなワイン。

ヴァーが口の中で広がります。

原産地呼称：アルボワAOC

750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：化石を含む石灰質土壌、樹齢20〜70年。100％除梗、
温度管理のもとステンレスタンクで発酵・熟成、清澄・ろ過無し。ユーロリーフ、ABマーク、デメテール取得。

新鮮で瑞々しいレッドフルーツのアロマ。ヴェジタルなフレーヴァーがテンションをもたらし、エレガントなタンニンが
口中に広がります。

Les Corvées

グラスウェア

地方：ジュラ（アルボワ）

アメリカーフ、ABマーク、デメテール取得。

デメテール取得。

2022
8,800円赤750ml

品種：トゥルソー、ピノ・ノワール

醸造：青いマール土壌、平均樹齢20年。全房圧搾、温度管

ピノ・ノワール

8,000円地方：ジュラ（アルボワ）

白

品種：サヴァニャン100％

Pinot Noir2022

クロ・メールニュージーランド

地方：ジュラ（アルボワ）

9,500円

ネラルと塩味が広がるバランスの取れたワインです。

オーストラリア

2022

ポルトガル

白い果実のアロマ。口に含むと心地よいミネラルと塩味が広

アルボワ・ナチュレ

白

750ml

スペイン

品種：シャルドネ100％

Arbois Naturé

2020
7,400円アルボワ・シャルドネ・グランクルレ

レバノン

Arbois Chardonnay La Regaule

ドイツ

けています。清澄・ろ過は行わず瓶詰時にごく少量の亜硫酸を添加する以外
できる限り介入せずブドウ本来の味わいを引き出す事に注力しています。現
在は息子のコンタンも加わり、約30か国に販売しています。

2022
9,500円レ・コルヴェ

地方：ジュラ（アルボワ）

原産地呼称：アルボワAOC

750ml

赤

品種：トゥルソー100％

醸造：赤いマール土壌、平均樹齢20年。100％除梗、温度管理のもとステンレスタンクで発酵・熟成、清澄・ろ過無し。ユーロリーフ、ABマーク、デメテール取得。

ストロベリーなどの赤い果実に加えスパイスを感じるアロマ。
滑らかなタンニンを伴うジューシーで繊細なワインです。

70

フランス

Lulu Vigneron
ルル・ヴィニュロン

イタリア

パリで建築士として20年のキャリアを持つドイツ生まれのルドヴィック・ビン
デルナゲルが2003年にジュラのポリニーに設立したワイナリー。サンセールのジェラール・ブレやマルサネのシルヴァン・パタイユで研修を積み、ブルゴーニュで畑を探すも高すぎたためジュラへ。ポリニー、エトワール、シャトー・ドイツ

シャロンに計4ヘクタールの畑を所有しています。ワインは畑で造られるという信条のもとオーガニック栽培に取り組み、ごく少量の亜硫酸を使用する以外、極力介入しない醸造方法を取っています。ルルはルドヴィックの愛称。

レバノン

Bb1

2019
8,500円ベベ・アン
地方：ジュラ原産地呼称：コート・デュ・ジュラAOC

750ml

Qv dʼEtoile

2019
8,800円キュヴェ・デトワール
地方：ジュラ白

原産地呼称：レトワールAOC

スペイン

品種：シャルドネ80％、サヴァニャン20％

750ml

白

品種：シャルドネ90％、サヴァニャン10％

醸造：全房圧搾後、古樽で発酵しウイヤージュをしながら3年

醸造：全房圧搾後、古樽で発酵しウイヤージュをしながら3年熟成。初めて生産したキュヴェのため、最初の赤ん坊（bébé）

熟成。

という意味を込めて命名。

柑橘や白桃に加え、わずかにスモーキーなアロマ。快活な酸、

ポルトガル

ミントやアカシアの花のアロマ。口に含むと柑橘のジャムや豊かなミネラル、クリーミーなテクスチャーを備え、塩味を伴ドライフルーツのフレーヴァーと共に豊かなミネラルを感じう余韻が長く続きます。

ます。ヨードや塩味を伴う心地よい苦みがフィニッシュに残ります。

オーストラリア

Savagnin (Oxydatif)2019

サヴァニャン（オキシダティフ）

ニュージーランド

地方：ジュラ原産地呼称：コート・デュ・ジュラAOC

9,500円750ml

シャシャ・サヴァニャン（オキシダティフ）
地方：ジュラ白

原産地呼称：コート・デュ・ジュラAOC

品種：サヴァニャン100％

2018

12,000円
750ml

白

品種：サヴァニャン100％

醸造：8時間マセラシオン後、古樽で発酵しウイヤージュを醸造：シャトー・シャロンの区画。8時間マセラシオン後、古樽せず約２年熟成。

で発酵しウイヤージュをせず４年弱熟成。シャトー・シャロンの頭文字を取ってCha-Chaと命名。

アメリカ

ドライレモン、シェリー、ホワイトペッパー、アーモンドの複雑なアロマ。口に含むとリンゴ、洋ナシ、レモンピールのフレー

ドライフルーツ、ハチミツ、花、スパイスのリッチで複雑なアスの取れたフルボディの白ワインです。

れたワインです。

ヴァーと塩味を感じる凝縮した味わいが広がります。バラン

グラスウェア

Pinot Noir2020
8,300円ピノ・ノワール
地方：ジュラ原産地呼称：コート・デュ・ジュラAOC

750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：100％徐梗、約12日マセラシオン後、古樽で２〜3年発酵・熟成。

フレッシュなベリーやチェリーに加え、わずかにスパイスのアロマ。口に含むとブラックベリーや花のフレーヴァーと共にスモーキーなニュアンスも感じます。エレガントで柔らか
く、若いうちから親しみやすいワインです。

71

Cha-Cha Savagnin (Oxydatif)

ロマがグラスから溢れます。ジュラの力強さを感じる洗練さ

Poulsard

2020
8,600円プルサール
地方：ジュラ原産地呼称：コート・デュ・ジュラAOC

750ml

赤

品種：プルサール100％

醸造：100％徐梗、2週間マセラシオン後、古樽で２〜3年発酵・熟成。

溌剌とした赤い果実のアロマ。クランベリーやザクロのフレー
ヴァーが心地よい、チャーミングで軽やかな赤ワインです。

フランス

Cellier Saint Benoit
セリエ・サン・ブノワ

イタリア

アルボワ・ピュピヤンに居を構えるブノワ家は、複数の作物を栽培するポリカ
ルチャーを家業とし、協同組合にブドウを販売していました。３代目のドゥニ・ブノワがブドウ栽培とワイン造りにのみ注力する事を決め、2003年にセリエ・
サン・ブノワを設立。
ドゥニの急逝により2019年から4代目のバンジャマンが地方：ジュラ原産地呼称：アルボワ・ピュピヤンAOC

NV
4,800円
750ml

白醸造：天然酵母によりステンレスタンクでアルコール発酵・マ
ロラクティック発酵、30ヶ月瓶内熟成。ドザージュ無し。

美しい泡とともに柑橘の香りが弾けます。アペリティフや食原産地呼称：アルボワ・ピュピヤンAOC

750ml

白

品種：シャルドネ100％

醸造：0.6ha、1982年植樹、ピュピヤン南部に隣接する２区画。天然酵母により樽でアルコール発酵、
マロラクティック
発酵、228・110・600ℓの古樽で熟成。マルセットはリュー
ディ名。

ポルトガル

事と合わせて楽しめるフレッシュで爽やかなワインです。

地方：ジュラ2020
11,500円

スペイン

品種：シャルドネ100％

Chardonnay La Marcette
シャルドネ・ラ・マルセット

レバノン

Crémant du Jura Brut Nature
クレマン・デュ・ジュラ・ブリュット・ナチュール

ドイツ

引き継ぎ、
ブルゴーニュとニュージーランドでの経験を活かしたワイン造りを行っています。
６ヘクタールの畑で５品種を栽培し、2020年に減農薬農法からビオロジックに移行。小さな区画から極少量ながらジュラ地方の豊かなテロワールを反映したワインを生み出しています。

凝縮した黄色いフルーツに加え、酸化熟成によるナッツのよ
うなニュアンスを伴うフレーヴァー。エネルギッシュで太陽を感じさせるワインです。

原産地呼称：アルボワ・ピュピヤンAOC

750ml

白

品種：シャルドネ100％

醸造：0.1ha、1938年植樹、ピュピヤン北部の区画、豊かな
シルトと石灰を含む灰色のマール土壌、植密度10,000本/ha。天然酵母により樽でアルコール発酵、
マロラクティック

地方：ジュラ原産地呼称：アルボワ・ピュピヤンAOC

NV
17,000円
750ml

白

品種：サヴァニャン100％

醸造：複数の区画のブドウを使用。3代目のドゥニが手掛けた酸化熟成を経た2016・2017・2018ヴィンテージのサヴァ
ニャンをブレンド。

はリューディ名。

酸化熟成に由来するナッツ、
マルメロのペースト、そしてフロー

小粒のシャルドネから生まれる高い凝縮感と豊かな酸が特伴うフレッシュでシルキーな味わいで、バランスの取れた驚徴で、空気に触れる事で香りや味わいが大きく発展するワイ

Pinot Noir Courbes Raies
ピノ・ノワール・クルブ・レ
地方：ジュラ原産地呼称：アルボワ・ピュピヤンAOC

2020
10,000円
750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：0.5ha、1969･1995年植樹、ピュピヤン中心部、貝の化石を含む石灰土壌。天然酵母によりステンレスタンクで100%

全房発酵、キュヴェゾン16日、マロラクティック発酵、228・600ℓの古樽で6ヶ月熟成。
クルブ・レはリューディ名。

ラルなアロマが溢れます。ナッツやカレーのフレーヴァーをくほどエレガントなワインです。

Ploussard La Ronde
プルサール・ラ・ロンド
地方：ジュラ原産地呼称：アルボワ・ピュピヤンAOC

2020
10,000円
750ml

赤

品種：プルサール100％

醸造：0.4ha、1973年植樹、ピュピヤン北部の北東向きの区画、マール土壌。100％除梗、天然酵母によりファイバー製タ

ンクで発酵、キュヴェゾン16日、マロラクティック発酵、ステンレスタンクで6ヶ月熟成。ラ・ロンドはリューディ名。

全房発酵による淡い色調。
フローラルなアロマと赤い果実の

魅力的なチェリーやスパイスのアロマ。瑞々しい果実のフレを感じます。エレガントで軽やかなワインです。

ワインです。

フレーヴァーが広がり、シルクのような滑らかなテクスチャー

グラスウェアンです。グラスの中での変化をお楽しみください。

アメリカ

発酵、228・110ℓの古樽で熟成。SO2添加無。ヴィアンドリ

Savagnin (Sous Voile)
サヴァニャン (スー・ヴォワル)

ニュージーランド

地方：ジュラ2019
12,000円

オーストラリア

Chardonnay Viandris Cuvée 1938
シャルドネ・ヴィアンドリ・キュヴェ1938

ーヴァーと驚くほど軽やかなタンニンを伴うジューシーな赤

72

フランス

Ploussard Côte de Feul
プルサール・コート・ド・フル

2020
11,500円

地方：ジュラ原産地呼称：アルボワ・ピュピヤンAOC

750ml

赤

品種：プルサール100％
イタリア

醸造：0.4ha、1987年植樹、ピュピヤン中心部、昔の採石場に位置する区画、
マール、貝の化石を含む石灰、砂利土壌。

100％除 梗、天然酵母によりファイバー製タンクで発酵、
キュヴェゾン14日、マロラクティック発酵、ステンレスタンク
で6ヶ月熟成。コート・ド・フルはリューディ名。

Trousseau Les Gryphées
トゥルソー・レ・グリフェ
地方：ジュラ原産地呼称：アルボワ・ピュピヤンAOC

2019
10,000円
750ml

赤品種：トゥルソー100％

醸造：0.25ha、1987・2005年植樹、ピュピヤン中心部、コート・ド・フルとフォンテネイユの２区画、貝の化石(Gryphée)を多く含

む粘土石灰、
マール土壌。天然酵母によりステンレスタンクで100%全房発酵、キュヴェゾン15日、マロラクティック発酵、ステンレスタンク(80%)、228ℓの2年樽(20%)で9ヶ月熟成。

ドイツ

南向きの区画により、しっかりとしたタンニンと果実味を備えオレンジピールや熟した桑の実のフレーヴァー。滑らかなタンニ

ようなトロピカルフルーツのニュアンスも僅かに感じます。

ワインです。

た厚みのあるワインに仕上がっています。熟したマンゴーのンと上質な酸が美しいバランスを生み、全ての要素が調和した

レバノン

Domainede la Touraize

スペイン

ドメーヌ・ド・ラ・トゥレーズ
1704年から８世代に渡りアルボワでブドウ栽培を続ける歴史的なヴィニュ
ロンのモラン家は長く協同組合にブドウを販売してきました。2009年に現

ポルトガル当主のアンドレ・ジャンが組合を離れ自社で醸造を開始し、2016年には看護師だった妻のエレアナも加わり夫婦でドメーヌを運営しています。13ヘク
タールの自社畑は2020年にビオディナミの認証を取得。亜硫酸の使用を極力控えたミニマルなワイン造りを行っています。
トゥレーズはモラン家が暮らしてきた土地のリューディ名で、子供の頃宝探しのように畑の土の中から見つけたアンモナイトの化石をロゴにしています。

オーストラリア

Pétillant Naturel Les Dix Bulles

NV
4,800円ペティヤン・ナチュレル・レ・ディ・ビュル

ニュージーランド

地方：ジュラ（アルボワ）

原産地呼称：ヴァン・ムスー・ド・フランス

750ml

泡

品種：トゥルソー100％

醸造：全房のまま空気圧プレスで圧搾、天然酵母によるアルコール発酵の初期の段階で瓶詰。数日後、酸素不足により糖を完全に分解せずに酵母の活動が停止。1ヶ月瓶内熟成。
アメリカ

ドザージュ無し、残糖5g/ℓ。アルコール10%。ユーロリーフ、
デメテール取得。

酵母やアーモンドペーストの香り。繊細な酸と低めのアルコールによって軽やかで快活なスパークリングに仕上がっていま
グラスウェアす。

Crémant du Jura

2019

クレマン・デュ・ジュラ
地方：ジュラ（アルボワ）

原産地呼称：クレマン・デュ・ジュラAOC

7,500円
750ml

泡

品種：シャルドネ100％

醸造：1.6ha、シルトの混ざったマール土壌、平均樹齢30年。
全房のまま空気圧プレスで圧搾、天然酵母によるアルコール

発酵・マロラクティック発酵、8ヶ月タンク熟成。発酵中のヴァ
ン・ド・パイユを酵母として加え瓶詰し、18ヶ月瓶内熟成。亜硫酸の添加無し、ドザージュ無し。

2019

シャルドネ・レ・ボワジン

地方：ジュラ（アルボワ）

原産地呼称：アルボワAOC

6,500円
750ml

白

品種：シャルドネ100％

醸造：2.35ha、砂利で覆われたマールと石灰の2つのテロ

ワールのブドウを使用。全房のまま空気圧プレスで圧搾、
30h lの大樽で天然酵母によるアルコール発酵・マロラク
ティック発酵、30ヶ月樽熟成。2つの区画が隣合う事から
Les Voisines（隣同士）と命名。

フローラルなアロマで、ライムやサンザシの果実のニュアン

芳醇なアロマでわずかにトースト香を感じます。リッチで複もに上質な泡が広がります。

余韻に残ります。

スも感じます。口に含むと率直で生き生きとしたアタックとと73

Chardonnay Les Voisines

雑な味わいはミネラルを伴い、炒ったゴマのフレーヴァーが2018
7,000円ゼスト・ド・シャルドネ

地方：ジュラ（アルボワ）

原産地呼称：アルボワAOC

Savagnin Terres Bleues

地方：ジュラ（アルボワ）

白

750ml

2020
7,800円

サヴァニャン・テール・ブルー
原産地呼称：アルボワAOC

白

750ml

品種：サヴァニャン100％

全房のまま空気圧プレスで圧搾、30hlの大樽で天然酵母にまま空気圧プレスで圧搾、28hlの大樽で天然酵母によるアを果汁に加え3週間マセラシオン、30ヶ月樽熟成。

の土壌を表すTerres Bleues(青い土)と命名。ユーロリーフ、

醸造：石灰質土壌の複数の区画のブレンド、樹齢20〜40年。

醸造：0.7ha、青いマール土壌、平均樹齢15〜40年。全房のよるアルコール発酵・マロラクティック発酵、発酵時に果皮

ルコール発酵・マロラクティック発酵、18ヶ月熟成。この区画
デメテール取得。

エキゾチックフルーツを連想させるフレッシュなアロマ。生させる軽い苦みを感じます。オレンジワインとは異なるスタ

き生きとした味わいで、豊かなミネラルとスパイシーなフレ

イルで果皮(zeste)の風味を引き出したワインです。

ーヴァーを感じます。

2020
8,400円

シャルドネ・アモニット

Zeste de Savagnin

白

750ml

2021
9,000円ゼスト・ド・サヴァニャン
地方：ジュラ（アルボワ）

原産地呼称：アルボワAOC

品種：シャルドネ100%

白

750ml

醸造：青いマール土壌、平均樹齢15年。手作業で徐梗し足空気圧プレスで圧搾、30hlの大樽で天然酵母によりアルコで破砕、2週間マセラシオン、アンフォラで天然酵母によるール発酵・マロラクティック発酵、30ヶ月樽熟成。

アルコール発酵・マロラクティック発酵、18ヶ月熟成。

洋ナシやスパイスのアロマ。突出したタンニンは無く、塩味です。

で果皮(zeste)の風味を引き出したワインです。

かつまろやかで、複雑なフレーヴァーを備えた美しいワイン

白

750ml

品種：サヴァニャン100％

醸造：1ha、青いマール土壌、平均樹齢30年。全房のまま空気

圧プレスで圧搾、ステンレスタンクで天然酵母によるアルコー
ル発酵・マロラクティック発酵、228ℓの樽で24〜30ヶ月熟

酸化熟成に由来するナッツやカレー粉などの力強いアロマを感じます。極めてドライな味わいですが丸みがありフレッシュ
かつエレガントな、非常にバランスの取れたワインです。

2021
7,000円プルサール・ラ・カバン

地方：ジュラ（アルボワ）

原産地呼称：アルボワAOC

750ml

赤

品種：プルサール100％

醸造：1ha、灰色のマール土壌、平均樹齢30〜50年。手作業で除梗、破砕せず粒のままタンクに入れ、亜硫酸の代わりに二酸化炭素を充填。天然酵母によるアルコール発酵・マロラ
クティック発酵、ヴィンテージによりタンクまたは大樽で６〜９ヶ月熟成。畑の中に小屋（Cabane）がある事から命名。

地方：ジュラ（アルボワ）

原産地呼称：アルボワAOC

2015

20,000円
620ml

白

品種：サヴァニャン100％

醸造：1ha、青いマール土壌、平均樹齢10〜30年。全房のまま空気圧プレスで圧搾、ステンレスタンクで天然酵母によるアルコール発酵・マロラクティック発酵、228ℓの樽で70ヶ月熟成。ウイヤージュをせず、産膜酵母による熟成を経たワイン。

個性、力強さ、存在感、そしてフィネス。全ての要素を巧みに備えた驚くべきバランスのワインです。

Trousseau les Corvée

2020
7,500円トゥルソー・レ・コルヴェ
地方：ジュラ（アルボワ）

原産地呼称：アルボワAOC

750ml

赤

品種：トゥルソー100％

醸造：1.95ha、砂利で覆われたマール土壌、平均樹齢20〜45年。除梗後軽く破砕し、亜硫酸の代わりに二酸化炭素を充填。天然酵母によるアルコール発酵・マロラクティック発
酵、30hlの大樽で18ヶ月熟成。コルヴェはリューディ名。

ABマーク、デメテール取得。

赤い果実に加え、僅かにペッパーなどのスパイスを感じるア

潰したストロベリーの香りに加え、僅かにスパイスを感じます。

タンニンのバランスが心地よい、ジューシーなワインです。

フレッシュで軽やか、フルーティーで繊細な味わいのワインです。

グラスウェアPloussard La Cabane

ヴァン・ジョーヌ

アメリカ

成。ウイヤージュをせず、産膜酵母による熟成を経たワイン。

Vin Jaune

ニュージーランド

原産地呼称：アルボワAOCを伴う凝縮した味わい。オレンジワインとは異なるスタイル

オーストラリア

地方：ジュラ（アルボワ）

ポルトガル

瑞々しいアロマで心地よいミネラルを感じます。フレッシュ2018
10,000円

スペイン

品種：サヴァニャン100％

醸造：0.6h、石灰と泥灰岩土壌、樹齢30~50年。全房のまま

サヴァニャン・スー・ヴォワル

レバノン

Chardonnay Ammonites

Savagnin Sous Voileドイツ

レモンジャムやハチミツのアロマ。キナノキ(キニーネ)を連想

原産地呼称：アルボワAOC

イタリア

品種：シャルドネ100％

地方：ジュラ（アルボワ）

フランス

Zeste de Chardonnay

ロマ。凝縮した味わいでチェリーやスパイスのフレーヴァーと

74

フランス

Ploussard La Cabane

2021
7,000円プルサール・ラ・カバン

地方：ジュラ（アルボワ）

原産地呼称：アルボワAOC

750ml

Trousseau les Corvée

2020
7,500円トゥルソー・レ・コルヴェ
地方：ジュラ（アルボワ）

赤

原産地呼称：アルボワAOC

750ml

赤

品種：トゥルソー100％

品種：プルサール100％
イタリア

醸造：1.95ha、砂利で覆われたマール土壌、平均樹齢20〜

醸造：1ha、灰色のマール土壌、平均樹齢30〜50年。手作業

45年。除梗後軽く破砕し、亜硫酸の代わりに二酸化炭素をで除梗、破砕せず粒のままタンクに入れ、亜硫酸の代わりに充填。天然酵母によるアルコール発酵・マロラクティック発

二酸化炭素を充填。天然酵母によるアルコール発酵・マロラ

酵、30hlの大樽で18ヶ月熟成。コルヴェはリューディ名。

クティック発酵、ヴィンテージによりタンクまたは大樽で６〜９ヶ月熟成。畑の中に小屋（Cabane）がある事から命名。
ドイツ

ABマーク、デメテール取得。

赤い果実に加え、僅かにペッパーなどのスパイスを感じるア

潰したストロベリーの香りに加え、僅かにスパイスを感じます。

タンニンのバランスが心地よい、ジューシーなワインです。

ロマ。凝縮した味わいでチェリーやスパイスのフレーヴァーとフレッシュで軽やか、フルーティーで繊細な味わいのワインです。

レバノン

Macvin du Jura Blanc

NV
9,400円マクヴァン・デュ・ジュラ・ブラン
地方：ジュラ（アルボワ）

原産地呼称：マクヴァン・デュ・ジュラAOC

750ml

Vin de Paille

ヴァン・ド・パイユ
地方：ジュラ（アルボワ）

甘白

原産地呼称：アルボワAOC

2016
12,000円
375ml

甘白

スペイン

品種：シャルドネ66%、サヴァニャン34%

品種：プルサール25%、シャルドネ25%、サヴァニャン25%、

熟成させたオー・ド・ヴィを果汁にブレンドする事でアルコー

醸造：灰色の泥灰土壌。手摘みで収穫後、最低8週間乾燥さ

醸造：全房のまま2品種を空気圧プレスで圧搾、最低18ヶ月

トゥルソー25%

ルにより酵母の活動が停止、２年樽熟成。アルコール16.5％。

せ、糖度が約330g/ℓに達したら18時間かけて空気圧プレス
で圧搾、数ヶ月かけて発酵後、2年樽熟成。

ポルトガル

メロンやナッツのアロマ。果汁の厚み、甘さ、アロマが美しい

アプリコットやイチジクのドライフルーツやコンフィに加え、バランスを成し、まろやかな味わいのワインです。アペリティフ

鉛筆のような炭素のニュアンスも感じる複雑なアロマ。芳醇

として、またフォワグラやデザートと合わせても楽しめます。

で力強く、同時にエレガントな味わいでとても余韻の長いワ
インです。

オーストラリア

Proprietà Sperino

ニュージーランド

プロプリエタ・スペリーノ

アメリカ

ピエモンテ北部、アルプスの麓にあるビエッラの近くレッソーナという小さな町に位置するプロプリエタ・スペリーノ。
この地域でのワイン造りの伝統は長く
19世紀の終わりまでに4万ヘクタールの畑が植えられていました。
この土地を相続したパオロ・デ・マルキがワイン造りを始めたのがこのワイナリーの始まりです。
レッソーナの土壌と気候はネッビオーロに固有の特徴を与えています。
砂状で酸性の土壌は非常に水はけが良いためブドウの根が養分となるミネラルを求め深くまで根を張ります。
気候は非常にドライで日照に恵まれ、アルプスから
流れる涼しい夜風が暑い夏を和らげることによりブドウの成長の期間が長くなり、結果として上質の風味、ミネラルをたたえた味わい、滑らかなタンニンな

グラスウェア

ど素晴らしい個性を備えたワインが生まれます。

Uvaggio Coste della Sesia

2019
6,500円ウヴァッジオ・コステ・デッラ・セシア
地方：ピエモンテ

原産地呼称：コステ・デッラ・セシアDOC

750ml

赤

品種：ネッビオーロ、ヴェスポリーナ、クロアティナ

醸造：選果台の上で選果し、除梗後、優しくプレスして重力によって発酵タンクへと移す。天然酵母による発酵は上部開放式の木の発酵槽を使用。定期的に果帽をパンチングダウンしながら16日マセレーションを行い、16ヶ月澱の上で熟成。

濃い目の色合いと芳醇なスパイスの香り。ミディアムボディ
でバラの花びらのフレーヴァー、しっかりとしたタンニンを伴い、独特で魅惑的なネッビオーロを味わえます。
75

Lessona2017
14,000円

レッソーナ
地方：ピエモンテ

原産地呼称：レッソーナDOC

750ml

赤

品種：ネッビオーロ100%

醸造：選果台の上で選果し、除梗後、優しくプレスして重力によって発酵タンクへと移す。天然酵母による発酵は上部開放式の木の発酵槽を使用。定期的に果帽をパンチングダウンしながら22日マセレーションを行い、14ヶ月澱の上で熟成。

クラシカルな風味。アロマ、フィネス、タンニンに加えて程よいフレッシュさを感じます。

フランス

Luciano Sandrone

ルチアーノ・サンドローネ

イタリア

ルチアーノは大手ネゴシアンで長く醸造の仕事に従事した後、バローロの中心にあるカンヌビの畑を購入し、1978年に最初の収穫を行いました。
初めて自ら造ったワインに感銘を覚え、少しずつ畑を増やし毎年造り続ける
うちに認知されるようになりました。現在カンヌビの麓にある新しい醸造所

2022
3,500円

ドルチェット・ダルバ
地方：ピエモンテ

原産地呼称：ドルチェット・ダルバDOC

750ml

赤

醸造：全てステンレスタンクを使用。マセレーション5〜6日、発酵14日。マロラクティック発酵後、翌年の7月まで熟成、その後2ヶ月瓶熟。

2021
6,000円バルベーラ・ダルバ
地方：ピエモンテ

原産地呼称：バルベーラ・ダルバDOC

赤750, 1500ml

品種：バルベーラ100％

醸造：ステンレスタンクでマセレーション9日、発酵28日。
500ℓの樽でマロラクティック発酵後ブレンドし、同じ樽で12ヶ月熟成、その後9ヶ月瓶熟。

生き生きとしたフレッシュなアロマに満ちています。フルボディ

ン。フレッシュでフルーティーなブーケ、バランスが取れた美ヴァニラと混ざり合った果実味が複雑、且つ滑らかな味わい

しいハーモニーのワインに仕上がりました。

2021

750, 1500ml

原産地呼称：ネッビオーロ・ダルバDOC

赤

品種：ネッビオーロ100％

醸造：ステンレスタンクでマセレーション9〜10日、発酵28日。
500ℓのフレンチオーク古樽でマロラクティック発酵後12ヶ月
熟成、さらに9ヶ月瓶熟。

ックベリー、ラズベリーの香りを感じます。かすかな樽のニュ
アンスが美しく溶け込み、ワインに複雑性を与え、豊潤でエレガントな味わいを楽しめます。

バローロ・アレステ
地方：ピエモンテ

原産地呼称：バローロDOCG

2019
23,000円
750ml

赤

品種：ネッビオーロ100%

醸造：ステンレスタンクでマセレーション9〜12日、発酵25日。
500ℓのフレンチオークでマロラクティック発酵後24ヶ月熟成、さらに20ヶ月瓶熟。

クリュ・ワインのコンセプトで造り上げた単一畑カンヌビ・ボ

2019

バローロ・レ・ヴィーニェ
地方：ピエモンテ

原産地呼称：バローロDOCG

20,000円
750, 1500ml

赤

品種：ネッビオーロ100%

醸造：畑別に醸造。ステンレスタンクでマセレーション9〜10日

発酵28日。500ℓのフレンチオークで翌2月末までマロラク

ティック発酵。個々の樽のポテンシャルを見極め、夏にブレンドし同じ樽で11月末まで熟成後、さらに18ヶ月瓶熟。

異なる畑のブレンドワインで、類まれなる豊潤さと複雑性を兼ね備えたバローロとして楽しむことができます。

Barolo Vite Talin

バローロ・ヴィテ・タリン
地方：ピエモンテ

原産地呼称：バローロDOCG

2016
70,000円
750ml

赤

品種：ネッビオーロ100%

醸造：100％除梗し50hlの直立型木製樽にて天然酵母による発酵。500ℓのフレンチオーク(新樽50%以上)でマロラク
ティック発酵後2年熟成。澱引きし大樽で1年熟成後瓶詰し更に3年熟成。

スキスのバローロ。
リッチかつフルーティーで、はっきりとし欠点のないガーネットレッド。
花や果実、スパイスのアロマが複ね備えたワインです。

期熟成を約束されたワインです。

たタンニンは骨格の一部となっています。
力強さとフィネスを兼グラスウェアBarolo Aleste

Barolo Le Vigne

アメリカ

繊細で優美な味わいが特徴で、花や小さいレッドベリー、ブラを生み出しています。

ニュージーランド

地方：ピエモンテ

7,400円でコクがあり非常にバランスが取れています。オーク由来のオーストラリア

Nebbiolo d'Alba Valmaggiore

ネッビオーロ・ダルバ・ヴァルマッジオーレ

ポルトガル

もっともシンプルな伝統的ワインです。全く異なる栽培条件の畑のブレンドによって生まれ、安定した高いレベルのワイ

スペイン

品種：ドルチェット100%

Barbera d'Alba

レバノン

Dolcetto d'Alba

ドイツは近代的な設備を備え、バローロ、ランガ、ロエロの地区に最上の畑を所有。
全てのワインは固有の土壌、ミクロクリマ、酵母を持つ個々の区画を表現したもので、それぞれの畑を理解し、日々注意を払い尊重することによって初めてその個性をワインに映し出しています。

雑に重なります。
しっかりとしたタンニンとストラクチャーで長

76

フランス

Mauro Veglio

マウロ・ヴェリオ

イタリア

1900年代初頭よりラ・モッラ村の近くで農家を営んでいたヴェリオ家は、ブドウを含む果樹や野菜の栽培と家畜の飼育で生計を立てていました。
1928年に生まれたアンジェロはワイン造りの夢を持ち、1960年代にガッ
テーラの畑を、1979年にカシーナ・ヌオーヴァと呼ばれる農家と５ヘクタ

ドイツールの畑を購入しました。1986年にアンジェロが病気で倒れ、25歳の若さで経営を引き継いだ息子マウロはワイナリーを設立し、1992年に初めて自社ワインをリリース。現在は妻のダニエラ、甥のアレッサンドロと共に14ヘクタールの畑から5つのクリュ・バローロを中心に、土地の個性を反映したバランスの取れたワインを生み出しています。

レバノン

Dolcetto d'Alba

2021
3,500円

ドルチェット・ダルバ
地方：ピエモンテ

原産地呼称：ドルチェット・ダルバDOC

750ml

赤

スペイン

品種：ドルチェット100%

醸造：カシーナ・ヌオーヴァとカステッレット・ディ・モンフォ
ルテのブドウをブレンド。スキンコンタクト後圧搾、スタンレ
スタンクでアルコール発酵・MLF、数ヶ月熟成。

ポルトガル

スミレやイチゴキャンディーのようなアロマに加えハーブのニュアンスも感じます。若々しく軽やかなタンニンを備えた
フレッシュでソフトな味わいのワインです。

オーストラリア

Barbera d'Alba

2020

4,000円バルベーラ・ダルバ

ニュージーランド

地方：ピエモンテ

原産地呼称：バルベーラ・ダルバDOC

750ml

Langhe Nebbiolo Angelo

地方：ピエモンテ

赤

原産地呼称：ランゲDOC

品種：バルベーラ100％

750ml

赤

品種：ネッビオーロ100％

醸造：カシーナ・ヌオーヴァの若木のブドウを使用。スキンコ

醸造：ラ・モッラ、モンフォルテ・ダルバ、ロエロの若木のブンタクト後圧搾、スタンレスタンクでアルコール発酵・MLF、ドウを使用。スキンコンタクト後圧搾、ステンレスタンクでア

数ヶ月熟成。

ルコール発酵・MLF、樽で数ヶ月熟成。

アメリカ

チェリーやプラムのフルーティーでフレッシュなアロマ。豊かなローズヒップ、チェリー、ラズベリーのフローラルでフルーテ

ッシュにはミネラルと繊細な旨味を感じます。

細なタンニンとバランスの取れたボディを伴い、余韻には華フレーヴァーとバルベーラ特有の酸がバランスを保ち、フィニ

グラスウェアBarbera d'Alba Cascina Nuova
地方：ピエモンテ

原産地呼称：バルベーラ・ダルバDOC

2019

750ml

赤

品種：バルベーラ100％

醸造：1960年代に植樹した単一畑カシーナ・ヌオーヴァのブドウを使用。スキンコンタクト後圧搾、スタンレスタンクでア
ルコール発酵・MLF、18ヶ月樽熟成（新樽40％）。

プラムジャム、エルダーフラワーのリッチなアロマで砂糖漬
けのフルーツやスパイスも僅かに感じます。凝縮感と酸の素

晴らしいバランスを伴う力強いワインで、古木と土壌に由来するミネラルと長い持続性を備えています。

ィーなアロマ。驚く程フレッシュかつ軽やかな味わいで、繊やかな香りが残ります。

7,000円バルベーラ・ダルバ・カシーナ・ヌオーヴァ

77

2020

4,800円ランゲ・ネッビオーロ・アンジェロ

Barolo2019
8,800円バローロ
地方：ピエモンテ

原産地呼称：バローロDOCG

750ml

赤

品種：ネッビオーロ100％

醸造：アルボリーナ、ガッテーラ、カステッレットの若木のブドウを使用。スキンコンタクト後圧搾、ステンレスタンクでアルコール発酵・MLF、24ヶ月樽熟成（新樽15〜20％）。

調和の取れた軽やかで魅惑的なアロマは赤い果実のニュアンスを感じます。バランスが良く持続性があり、フィニッシュ
には洗練されたタンニンと繊細なヴァニラのフレーヴァーが
残ります。

2019
11,500円

バローロ・デル・コムーネ・ディ・セッラルンガ・ダルバ
地方：ピエモンテ

750ml

原産地呼称：バローロDOCG

赤Barolo Arborina

201913,200円

バローロ・アルボリーナ
地方：ピエモンテ

原産地呼称：バローロDOCG

750, 1500ml

赤

品種：ネッビオーロ100％

植樹。豊富な石灰と灰色マールが混ざる砂質土壌。スキンコに植樹。スキンコンタクト後圧搾、ステンレスタンクでアルコ

醸造：マンチーノとリラノのクリュにまたがる畑。1970年代

醸造：ラ・モッラのクリュ。マール土壌。1970年代・1988年

ンタクト後圧搾、ステンレスタンクでアルコール発酵・MLF、ール発酵・MLF、24ヶ月樽熟成（新樽30％）。

ブラックフルーツとレッドフルーツに加え、スパイシーなア

ロマも感じます。上品で柔らかく、素晴らしい持続性、ミネラ

るテクスチャーが熟成能力をもたらしています。

繊細さが表れたワインです。

ダークフルーツのフレーヴァーが広がり、若いタンニンによ

地方：ピエモンテ

原産地呼称：バローロDOCG

750, 1500ml

赤

醸造：ラ・モッラのクリュ。マール土壌。1950年代植樹。スキンコンタクト後圧搾、ステンレスタンクでアルコール発酵・
MLF、24ヶ月樽熟成（新樽30％）。

Barolo Castelletto

2019
13,200円

バローロ・カステッレット
地方：ピエモンテ

750ml

原産地呼称：バローロDOCG

赤

品種：ネッビオーロ100％

醸造：モンフォルテ・ダルバのクリュ。砂岩土壌。1970年代・1994年に植樹。スキンコンタクト後圧搾、ステンレスタンク
でアルコール発酵・MLF、24ヶ月樽熟成（新樽30％）。

レッドフルーツ、バラの花びら、ミントや甘草の非常に繊細な

コのフレーヴァーを感じます。

ワインです。フィニッシュにはブラックベリーやブルーベリー

201917,000円
赤

品種：ネッビオーロ100％

醸造：バローロのクリュ。マールと砂質土壌。1980年代に植樹。スキンコンタクト後圧搾、ステンレスタンクでアルコール
発酵・MLF、30hlの大樽で24ヶ月熟成。

地方：ピエモンテ

原産地呼称：バローロDOCG

2017
25,000円

750, 1500ml

赤

品種：ネッビオーロ100％

醸造：ラ・モッラのクリュ。石の多い土壌。1980年代に植樹。
スキンコンタクト後圧搾、ステンレスタンクでアルコール発酵
・MLF、24ヶ月樽熟成（新樽30％）、２年半瓶熟。

レッドフルーツや切りたての花、干し草、スイートスパイスのニンを感じます。

ボディで旨味やミネラルを感じます。素晴らしいテロワール

アメリカ

ストロベリーやラズベリーの驚く程フルーティーなアロマ。
上質でエレガントな味わいで、フィニッシュには柔らかいタン

ニュージーランド

750, 1500ml

Barolo Riserva Rocche dell'Annunziata

バローロ・リゼルヴァ・ロッケ・デッラヌンツィアータ

オーストラリア

Barolo Paiagallo

原産地呼称：バローロDOCG

アロマ。フルボディで良く熟したタンニンを伴うジューシーなのジャムのフレーヴァーを感じます。

バローロ・パイアガッロ
地方：ピエモンテポルトガル

軽やかで甘くスパイシーなアロマ。しっかりとした骨格、ゴー

ジャスなボディ、甘みのあるタンニンを備え、僅かにバルサミ

スペイン

品種：ネッビオーロ100％

ル、複雑性を備えています。ラ・モッラらしいフレッシュさと

レバノン

2019
13,200円

バローロ・ガッテーラ

ドイツ

ダークチェリー、バルサミコ、スパイスのアロマ。口に含むとBarolo Gattera

イタリア

品種：ネッビオーロ100％

25hlのフランス産大樽で24ヶ月樽熟成。

フランス

Barolo del Comune di Serralunga dʼAlbaクラシックなアロマ。厳格かつ高貴なワインで、力強くフルと固有のミクロクリマが複雑性をもたらしています.。

グラスウェア78

フランス

Vietti

ヴィエッティ

イタリア

ヴィエッティは1800年代末にカルロ・ヴィエッティによりランゲの中心部に位置する中世の村、カスティリオーネ・ファッレットの高台に設立されました。
バローロで初となるクリュワインを生産し、低迷していたアルネイスを復興させ、革新と成長を続けてきました。2016年よりアメリカのクラウゼ家の所有

ドイツとなり、創業当初からのレガシーを引き継ぎつつ、バローロとバルバレスコのエリアに焦点を当て更なる発展を目指しています。また芸術への関心も高く、1974年から秀逸なヴィンテージにのみ特別にデザインしたアーティスト
ラベルのワインをリリースしています。

レバノン

Roero Arneis

2022
4,400円ロエロ・アルネイス
地方：ピエモンテ

原産地呼称：ロエロ・アルネイスDOCG

750ml

白

スペイン

品種：アルネイス100%

醸造：サント・ステファノ・ロエロに位置する粘土石灰質土壌の畑、平均樹齢30年。除梗後圧搾、発酵が半分進んだ時点
でステンレスタンクを密封し、澱と共に熟成。

2021
6,500円ティモラッソ・デルトーナ
地方：ピエモンテ

750ml

原産地呼称：コッリ・トルトネージ・ティモラッソDOC

白

品種：ティモラッソ100%

醸造：モンレアーレ周辺に位置する石灰岩と泥灰土の畑。除梗後圧搾、セラミックタンク主体、一部ステンレスタンクと大樽で10ヶ月発酵・熟成。

ポルトガル

花、柑橘、メロンに加えアーモンドのアロマ。フレッシュな酸

洋梨や桃の熟した果実に加えアカシアやサンザシのアロマ。

余韻を楽しめます。

強いミネラルを感じる複雑で洗練されたスタイルへと変化しを伴うバランスの良いエレガントなワインで、複雑性と長い典型的な蜂蜜のフレーヴァーが特徴で、数年熟成させるとます。優しく柔らかな味わいで長い余韻には心地よいフレッ

オーストラリア

シュな酸を伴います。

Barbera dʼAlba Tre Vigne

2021

バルベーラ・ダルバ・トレ・ヴィーニェ

ニュージーランド

地方：ピエモンテ

原産地呼称：バルベーラ・ダルバDOC

4,500円750ml

赤

品種：バルベーラ100%

醸造：カスティリオーネ・ファッレット、モンフォルテ・ダルバ、

ラ・モッラ、ランゲにある粘土石灰質土壌の畑、樹齢28〜43
年。ステンレスタンクで発酵・MLF後、バリック・大樽・ステ

Langhe Nebbiolo Perbacco2020

ランゲ・ネッビオーロ・ペルバッコ
地方：ピエモンテ

原産地呼称：ランゲDOC

4,800円750ml

赤

品種：ネッビオーロ100%

醸造：バローロとバルバレスコの泥灰土の畑。ステンレスタ
ンクで発酵後、バリックと大樽で18〜20ヶ月熟成。

アメリカ

ンレスタンクで1年熟成。

赤い果実、花、スパイスに加え、ほのかにメンソールやキャ

熟した赤いチェリーとヴァニラに加えスミレのアロマ。丸みのつつもタンニンは美しく溶け込み、フレッシュさを感じるミある味わいで生き生きとした酸と甘いタンニンが樽のフレー
ヴァーと融合し、素晴らしい複雑性を備えたワインです。
グラスウェアBarbera dʼAlba Vigna Scarrone

バルベーラ・ダルバ・ヴィーニャ・スカッローネ
地方：ピエモンテ

原産地呼称：バルベーラ・ダルバDOC

750ml

ンディーを連想させる濃密なアロマ。卓越した凝縮感を持ち
ディアムボディのワインです。

2021
8,900円Barbera dʼAlba Vigna Vecchia Scarrone

赤地方：ピエモンテ

品種：バルベーラ100%

醸造：カスティリオーネ・ファッレットの単一畑。ステンレスタ

ンクで発酵後、1週間マセレーション、バリックと大樽で18ヶ月熟成。

熟した赤と黒のベリーの濃密なアロマが広がります。フレッ

バルベーラ・ダルバ・ヴィーニャ・ヴェッキア・スカッローネ
原産地呼称：バルベーラ・ダルバDOC

2021
11,500円

750ml

赤

品種：バルベーラ100%

醸造：カスティリオーネ・ファッレットの単一畑の古木のブド

ウだけを使用、最も古い樹は1918年植樹。短いコールド・マ
セレーションの後ステンレスタンクで2週間発酵、バリック・
大樽・ステンレスタンクで18ヶ月熟成。

シュな酸とリッチなタンニンを持つフルボディのワインでフ濃密なアロマからは熟した赤と黒のチェリーやブラックベリています。

含むと凝縮した果実味が広がり、フレッシュな酸を伴う繊細ィネスと卓越したバランス、そして素晴らしい複雑性を備え

79

Timorasso Derthonaーがスパイスと共に表れ、ほのかなタールも感じます。口にで複雑性に富んだフルボディのワインです。

Barolo Castiglione

地方：ピエモンテ

原産地呼称：バローロDOCG

2019
11,500円
750ml

赤

品種：ネッビオーロ100%

毎にステンレスタンクで3〜4週間発酵、大樽と一部をバリッ
クで約30ヶ月熟成。

201925,000円

バルバレスコ・ロンカーリェ・マッセリア
地方：ピエモンテ

原産地呼称：バルバレスコDOCG

赤

750ml

品種：ネッビオーロ100%

醸造：バルバレスコのクリュ。粘土石灰質土壌、平均樹齢34年。ステンレスタンクで3週間発酵、大樽と一部をバリックで約30ヶ月熟成。

クラシックなバローロで、プラム、チェリー、ブラックベリー、

熟した果実のリッチで力強いアロマ。イチゴ、ブルーベリー、に溢れます。芳醇で力強く、フィニッシュにはアルプスのハー伴い、フィニッシュにはアーモンドのニュアンスを感じます。

ブと共になめし革のニュアンスを感じます。

バローロ・ブルナーテ
地方：ピエモンテ

原産地呼称：バローロDOCG

2019
42,000円
750ml

赤

醸造：ラ・モッラのクリュ。粘土石灰質土壌、平均樹齢50年。
ステンレスタンクで3週間発酵、大樽とバリックで約32ヶ月熟成。

Barolo Cerequio201942,000円

バローロ・チェレクイオ
地方：ピエモンテ

原産地呼称：バローロDOCG

赤

750ml

品種：ネッビオーロ100%

醸造：バローロのクリュ。粘土石灰質土壌、平均樹齢36年。
ステンレスタンクで3週間発酵、大樽とバリックで約32ヶ月熟成。2018年がファーストヴィンテージ。

熟した赤いベリーと上質なスパイスの濃密なアロマ。口に含花が表れます。ヴェルヴェットのような滑らかなタンニンを伴強いタンニンがもたらすストラクチャーを感じます。卓越しう濃密なフルボディの味わいで、フィニッシュには甘草のニュ
アンスを感じます。

バローロ・ラッツァリート
原産地呼称：バローロDOCG

750ml

赤

品種：ネッビオーロ100%

醸造：セッラルンガ・ダルバのクリュ。粘土石灰質土壌、平均
樹齢42年。ステンレスタンクで4週間発酵、大樽と一部をバリックで約30月熟成。

た繊細さとバランスを備えたワインです。

Barolo Monvigliero

2019

バローロ・モンヴィリエーロ
地方：ピエモンテ

原産地呼称：バローロDOCG

42,000円
750ml

赤

品種：ネッビオーロ100%

醸造：ヴェルドゥーノのクリュ。粘土石灰質土壌、平均樹齢44年。約60％全房発酵、ステンレスタンクで4週間発酵、大樽で約24ヶ月熟成。2018年がファーストヴィンテージ。

熟したレッドベリーと上質なスパイスの濃厚で繊細なアロ

緊張感のあるミネラルがフィニッシュまで続きます。

トな味わいで、フィニッシュには軽やかなスパイスのニュア

バローロ・ラヴェーラ
地方：ピエモンテ

原産地呼称：バローロDOCG

ンスを感じます。

2019
42,000円
750ml

マ。イチゴ、バラ、チェリーのフレーヴァーが広がるエレガン

赤

品種：ネッビオーロ100%

醸造：ノヴェッロのクリュ。2.1ha、粘土石灰質土壌、平均樹

齢34年、最も古い樹は1935年植樹。ステンレスタンクで4〜5週間発酵、大樽で約32ヶ月熟成。

Barolo Rocche di Castiglione

201942,000円

バローロ・ロッケ・ディ・カスティリオーネ
地方：ピエモンテ

原産地呼称：バローロDOCG

750ml

赤

品種：ネッビオーロ100%

醸造：ロッケ・ディ・カスティリオーネ・ファッレットのクリュ。

黄色・青色の泥灰土、1940、1950、1968年植樹。ステンレ
スタンクで4週間発酵、大樽で約30ヶ月熟成。

魅力的な赤い果実、花、チョーク、ホワイトペッパーのアロマ。

マンダリンオレンジ、熟した赤い果実、バラの花びらやカモ

活な酸と引き締まったタンニンを備えたクラシックなワインが良く、タンニンは良く溶け込み、シルクのように滑らかで丸口に含むと熟したレッドベリーのフレーヴァーが広がり、快です。

グラスウェアBarolo Ravera

アメリカ

干し草、タバコ、ホワイトペッパー、ミントの魅惑的で深みのあるアロマ。芳醇で力強く、硬くキレのあるタンニンを伴い、ニュージーランド

地方：ピエモンテ2019

42,000円

むとプラム、チェリー、柑橘のフレーヴァーと、繊細ながら力オーストラリア

Barolo Lazzarito

ポルトガル

プラム、柑橘、杉に加え僅かなスパイスを感じる力強いアロ
マで、時間と共にブルナーテの典型的な個性であるスミレのスペイン

品種：ネッビオーロ100%

美しくバランスの取れた洗練されたワインです。

レバノン

Barolo Brunate

ブラックベリーのフレーヴァーと柔らかく滑らかなタンニンをドイツ

バラの花びら、タバコなどの豪華で官能的な香りが爆発的

イタリア

醸造：樹齢10〜45年の複数の畑、粘土石灰質土壌。クリュ

Barbaresco Roncaglie Masseria

フランス

バローロ・カスティリオーネ

ミールの複雑でエレガントなアロマ。フレッシュでバランス
みのある味わいのワインです。

80

フランス

Prà

プラ

イタリア

プラはソアヴェ・クラシコ地区の中心地、モンテフォルテ・ダルポーネに位置した家族経営のワイナリーです。1980年代初頭よりワイナリーを運営している当主グラツィアーノ・プラは、白ワインに続き、ヴァルポリチェッラとアマローネの栽培に最適なテロワールを開拓しました。畑はヴァルポリチェッラの東部

ドイツ

メッザーネとトレニャーゴ市内、ヴァルポリチェッラDOCゾーンの海抜500mに位置しています。丘陵にある貧困な土壌から採れるブドウの収量は低く高品質です。自然派ワインの中でも最高品質のワインを生み出すためオー
ガニック農法を行い、赤ワイン3種はイタリアの検査認証機関“スオロ・エ・サルーテ”のオーガニック認証を受けています。

レバノン

Soave Classico Otto

2021
2,900円ソアヴェ・クラッシコ・オット
地方：ヴェネト

原産地呼称：ソアヴェ・クラッシコDOC

750ml

白

スペイン

品種：ガルガーネガ100%

醸造：ステンレスタンクで発酵、熟成。
新鮮でみずみずしい果実や花を連想させるアロマはサンザシ、
ジャスミン、桃やアプリコット。ミディアムボディで味わい豊

ポルトガル

か、果実味がしっかりしていてクリアなミネラルも兼ね備えています。飲みやすいワインでヘーゼルナッツやクルミのような後味が残ります。

オーストラリア

Soave Classico Staforte

2019

ソアヴェ・クラッシコ・スタフォルテ

ニュージーランド

地方：ヴェネト

原産地呼称：ソアヴェ・クラッシコDOC

4,500円750ml

白

品種：ガルガーネガ100%

2019

ソアヴェ・クラッシコ・モンテ・グランデ
地方：ヴェネト

原産地呼称：ソアヴェ・クラッシコDOC

5,000円750ml

白

品種：ガルガーネガ70%、トレッビアーノ・ディ・ソアヴェ30%

醸造：ステンレスタンクで発酵、澱を攪拌しながら熟成。

醸造：15〜20hlのアリエ産の樽で発酵、熟成。

アメリカ

フレッシュで強烈なアプリコット、桃、林檎に乾燥したカモミー

林檎や桃、熟成したエキゾチックフルーツやシトラス系のフ

エレガントに仕上げています。口に含むとスムーズで丸く飲がほのかなスパイスを与えています。味わいはフレッシュでル、白い花、ヴァニラが香りミネラル感、特に黒鉛がワインをみやすく、マンゴやパパイヤ、セージやタイムなどの良質なハーブのニュアンスを持つ長い余韻が続きます。ヘーゼルナッ
ツを連想させるフィニッシュはこの品種の特徴です。
グラスウェアSoave Classico Colle Santʼ Antonio

ソアヴェ・クラッシコ・コッレ・サン・アントニオ
地方：ヴェネト

原産地呼称：ソアヴェ・クラッシコDOC

2018
10,000円
750ml

白

品種：ガルガーネガ100%

醸造：12ヶ月樽熟成。枝をカットして畑で乾燥させた糖度の高いブドウを使用。ドザージュ9g/ℓ。

アプリコットや黄桃など、華やかでエキゾチックな果実の甘
く魅惑的なアロマ。シナモンのスパイスとヴァニラ、アカシアのハチミツや栗もほのかに香ります。エレガントで、複雑な味わい。丸み、長い余韻、後味には炒ったアーモンドが感じ
取れます。
81

Soave Classico Monte Grande

ルーツを連想させるアロマ。また乾燥したラベンダーや薬草豊か。熟成した果実の味わいと甘いアーモンドのような長い
フィニッシュを楽しめます。骨格がしっかりしているため、長期熟成型です。

Valpolicella Morandina

2021
3,900円ヴァルポリチェッラ・モランディーナ
地方：ヴェネト

原産地呼称：ヴァルポリチェッラDOC

750ml

赤

品種：コルヴィーナ、コルヴィノーネ、ロンディネッラ、オセレタ
醸造：20hlの樽でマロラクティック発酵。

強烈なルビーレッドにスミレ色が加わる。特徴的なアロマは

フレッシュなブラック・チェリー、スパイスや甘いヴァニラ。
味わいはリッチなタンニンとグリセリン。チェリー、プラムジャムや黒コショウ、ルバーブを連想させる味わいに良い酸味が加わっています。

ヴァルポリチェッラ・リパッソ・スペリオーレ・モランディーナ
地方：ヴェネト

2017
6,000円Amarone Della Valpolicella Monrandina

アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・モランディーナ
地方：ヴェネト

赤

750ml

2016
16,000円

750ml

フランス

Valpolicella Ripasso Superiore Monrandina

赤原産地呼称：アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラDOCG

原産地呼称：ヴァルポリチェッラ・リパッソ・スペリオーレ

品種：コルヴィーナ、コルヴィノーネ、ロンディネッラ、オセレタ

DOC

イタリア

醸造：3ヶ月陰干ししたブドウをアリエ産の樽とバリックで3年

品種：コルヴィーナ、コルヴィノーネ、ロンディネッラ、オセレタ

熟成。

醸造：20hlの樽でマロラクティック発酵、さらにアマローネの搾りかすを加え再発酵、熟成。

快活なルビーレッド色。強烈で複雑なアロマはチェリーやプラ
ムジャムのような果実味が特徴的。黒コショウのスパイシー

みずみずしいチェリーやブラックベリー、ラズベリーのジャムのドイツ

さやミネラル感を持ち合わせ、新鮮さのある豊かな味わいはようなアロマが華やかで心地よい印象を与えます。また瓶内スムーズで心地良く、後味は甘いブラックチェリー。タンニン

熟成中にワインのもつミネラル感がより際立ち、豊かなフレー

が長期熟成の可能性を示しています。

ヴァーと酸味を感じます。快活な果実とスパイスのハーモニーに良質でしっかりしたタンニンがバランスを保っています。

レバノン

Alois Lageder

アロイス・ラゲデール
スペイン

ヨハン・ラゲデールにより1823年に北イタリアのボルツァーノに設立されました。150年以上に渡り家族経営を貫きながら高品質のワイン造りを追及しポルトガル続け、現在は６代目当主クレメンス・ラゲデールが指揮を取っています。自社
畑ではバイオダイナミックを実践しデメテールの認証を取得。厳選した買い
付けブドウから造られる低価格帯のリフ、実験的な試みにより毎年限定生産
されるコメッツなど、アルトア・ディジェの豊かなテロワールを表現すべく、伝統と革新を融合した多彩なワインを生み出しています。

2020

5,000円コメッツ・ミュス・トゥエンティー（スプマンテ）
原産地呼称：ヴィーノ・スプマンテ

2,000円

リフ・ピノ・グリージョ

泡

750ml

2022

地方：ヴェネト

原産地呼称：デッレ・ヴェネツィエDOC

品種：2/3モスカート・ジャッロ、1/3ミュラー・トゥルガウ

750ml

白

ニュージーランド

地方：アルト・アディジェ

Riﬀ Pinot Grigio

オーストラリア

Comets MUS · XX (Spumante)

品種：ピノ・グリージョ100%

醸造：ペットナット。モスカート・ジャッロは全房発酵、発酵

醸造：ステンレスタンクで発酵させ、そのまま澱とともに最長中にミュラー・トゥルガウとブレンドし瓶詰。瓶内で数週間

4ヶ月熟成させることで、凝縮した味わいと深みを引き出す。

発酵後７ヶ月澱と共に瓶熟。残糖0.7g。ユーロリーフ取得。

ユーロリーフ取得。

アメリカ

長い歴史を誇るワイナリーの使命から、アルト・アディジェの輝きのあるグリーンがかった淡い黄色。繊細でリンゴや桃の多様性や未来の為の活動を続けるアロイス・ラゲデールがようなピノ・グリ特有のアロマを感じます。味わいはライトから

毎年様々な取り組みをして実験的に造っているワインです。

ミディアムボディで、透明感がありエレガントなブドウのフレー
ヴァーと、瑞々しく潤いのある後味が特徴です。辛口でキレのPinot Bianco

2022
3,000円ピノ･ビアンコ

地方：アルト・アディジェ

原産地呼称：アルト・アディジェDOC

750ml

白

品種：ピノ･ビアンコ100%

醸造：ステンレスタンクで発酵させ、澱と共に4ヶ月熟成。
非常に繊細でリンゴや桃などのアロマを感じます。味わいはライトからミディアムボディで、エレガントなブドウのフレー
ヴァーと瑞々しく潤いのある後味が特徴です。

Chardonnay

グラスウェア

良い白ワインです。

2022
3,300円シャルドネ

地方：アルト・アディジェ

原産地呼称：アルト・アディジェDOC

750ml

白

品種：シャルドネ100%

醸造：破砕と圧搾をソフトに行いステンレスタンクで発酵。
約4ヶ月澱と共に熟成。

明るくクリアな緑がかった麦わら色。桃やメロン、柑橘系のフレッシュな果実やフローラル、ミネラルなどの繊細なアロマが広がります。ミディアム・ボディでバランスのよい果実味溢れる辛口ワインです。

82

フランス

Pinot Grigio

2022
3,200円ピノ･グリージョ
地方：アルト・アディジェ

原産地呼称：アルト・アディジェDOC

750ml

白

品種：ピノ・グリージョ100%
イタリア

醸造：温度管理したステンレスタンクで一部は茎や皮と共に発酵し、澱と共に約4ヶ月熟成。

Gaun Chardonnay

2021
4,400円ゴーン･シャルドネ

地方：アルト・アディジェ

原産地呼称：アルト・アディジェDOC

750ml

白

品種：シャルドネ100%

醸造：ステンレスタンク、一部のみ大樽で発酵させ、澱と共に6ヶ月熟成。
デメテール取得。

明るくクリアなゴールドに輝く麦藁色。
桃やメロン、
エキゾチックイエローゴールドの色合い。
リッチで複雑なアロマはバターよか。果実味やスパイスを感じるフレッシュな味わいの辛口

細な味わい。

なスパイスやミネラル溢れるアロマ。
ミディアム・ボディでふくドイツワインです。

レバノン

Porer Pinot Grigio

2021
4,500円ポーラ･ピノ･グリージョ
地方：アルト・アディジェ

原産地呼称：アルト・アディジェDOC

750ml

白

スペイン

品種：ピノ・グリージョ100%

醸造：ステンレスタンクで一部は茎や皮と共に発酵し、大樽とスタンレスタンクで澱と共に９ヶ月熟成。デメテール取得。

非常にアロマティックでミネラル、上質なスパイスを感じます。

ポルトガル

フルボディで繊細かつクリーミー、
フレッシュなフィニッシュが特徴です。

や熟したトロピカルフルーツ。
フルボディで溌剌としつつも繊Am Sand Gewürztraminer

2021
5,500円アム・サンド・ゲヴェルツトラミナー
地方：アルト・アディジェ

750ml

原産地呼称：ヴィニェーティ・デッレ・ドロミティIGT

白

品種：ゲヴェルツトラミナー100％

醸造：マルゲ、テルメーノ地区の近くに位置する単一畑アム・サンド。標高240〜370m。砂、砂利、チョークの土壌。暖かく昼と夜の寒暖差が大きい。樹齢は7〜21年。ステンレスタ
ンクで一部は全房発酵し、大樽とスタンレスタンクで澱と共に９ヶ月熟成。デメテール認証。

貴腐菌の影響を感じさせる複雑なアロマは熟したトロピカル
フルーツ、花、ハーブ、柑橘。フル・ボディでフレッシュな後味

オーストラリアには繊細な苦味が残ります。

Comets SOU MA³

NV5,500円コメッツ・スマ・スリー

ニュージーランド

地方：アルト・アディジェ

750ml

原産地呼称：ヴィニェーティ・デッレ・ドロミティIGT

白

品種：ソーヴィニエ・グリ100％

醸造：ソーヴィニエ・グリは菌類病の耐性をもつ交配品種。
2 0％全 房 発 酵 、大 樽とバリックで熟 成 。2 018(5 0％)・
2019(40％)・2020(10％)ヴィンテージをブレンド。デメテー

Comets SE ROU MA

NV5,500円コメッツ・セルマ

地方：アルト・アディジェ

750ml

原産地呼称：ヴィニェーティ・デッレ・ドロミティIGT

白

品種：セミヨン、
マルサンヌ、ルーサンヌ

醸造：個別に醸造したセミヨン2019、
マルサンヌ2019、ルー
サンヌ2020をブレンドし、バリックで熟成。デメテール認証。

アメリカ

ル認証。

長い歴史を誇るワイナリーの使命から、アルト・アディジェの長い歴史を誇るワイナリーの使命から、アルト・アディジェの

毎年様々な取り組みをして実験的に造っているワインです。

多様性や未来の為の活動を続けるアロイス・ラゲデールが多様性や未来の為の活動を続けるアロイス・ラゲデールが毎年様々な取り組みをして実験的に造っているワインです。
グラスウェアComets O-SEN XVI

2016
5,500円コメッツ・オーセン・シックスティーン
地方：アルト・アディジェ

375ml

原産地呼称：ヴィニェーティ・デッレ・ドロミティIGT

白2018
7,800円カソン・ヒルシュプルン・ドロミティ・ビアンコ
地方：アルト・アディジェ

750ml

原産地呼称：ヴィニェーティ・デッレ・ドロミティIGT

品種：プティ・マンサン100％

品種：ヴィオニエ、プティ・マンサン

白醸造：シェリーのようなニュアンスのある酸化熟成した甘口

醸造：フレンチオークで自然発酵。澱と共に大樽で約11ヶ月

ワイン。アルコール16.5%、残糖18g/ℓ。デメテール認証。

熟成。ユーロリーフ、デメテール取得。

長い歴史を誇るワイナリーの使命から、アルト・アディジェのクリアなゴールドイエロー。オレンジのような果実味やエキ

毎年様々な取り組みをして実験的に造っているワインです。

ブーケ。フル・ボディでリッチ。塩味のあるフレッシュさで余多様性や未来の為の活動を続けるアロイス・ラゲデールが83Casòn Hirschprunn Dolomiti Bianco

ゾチックなスパイス、バニラや木を感じるアロマティックな韻がとても長く続きます。

2020
13,000円

ルーウェンガン･シャルドネ
地方：アルト・アディジェ

750ml

原産地呼称：ヴィニェーティ・デッレ・ドロミティIGT

Riﬀ Merlot Cabernet

2021
2,100円リフ・メルロー・カベルネ
地方：ヴェネト

白原産地呼称：トレヴェネツィエIGT

品種：シャルドネ100％

赤

750ml

品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン

醸造：天然酵母を使用し、フレンチオークで発酵、11ヶ月澱

いスラヴォニアンオークの大樽で8ヶ月熟成。ユーロリーフ取得。

非常にリッチで複雑性があるアロマ。ブルゴーニュスタイル
でしっかりとした骨格と繊細なフレーヴァー、フレッシュな

香り、味わいともに、果実味が支配的です。
ミディアムボディで能です。

溶け込んだタンニンと穏やかな酸味のバランスが良く、
この酸、バックボーンにはオークを感じます。6〜8年は熟成が可

ドイツ

エレガントですが程よい凝縮感と深みを感じます。熟してよくエリアのスタイルや特徴が良く表れています。

2019
3,400円

ラグレイン
750ml

赤

醸造：マロラクティック発酵を行いコンクリートとステンレスタンクで約12ヶ月熟成。

プラムやベリー、スパイシーな動物的香り。ミディアムボディ
地よく洗練したタンニンを伴います。2〜6年は熟成が可能です。

地方：アルト・アディジェ

赤

750ml

原産地呼称：ヴィニェーティ・デッレ・ドロミティIGT
品種：ピノ・ノワール100％

醸造：標高300〜450mに位置するマッツオン地区の異なる畑。砂、チョーク、ロームの土壌。非常に冷涼な気候。樹齢10〜40年。ステンレスタンクで14日間発酵とマセレーションを行い、スラヴォニアンオークの大樽で15ヶ月熟成。

ポルトガルでストラクチャーのしっかりとしたフレッシュな味わいで心2021
3,600円スペイン

品種：ラグレイン100%

Pinot Noir

ピノ・ノワール

レバノン

Lagrein

原産地呼称：アルト・アディジェDOC

イタリア

醸造：ステンレスタンクで12日間発酵とマセレーションを行と共に熟成。50％新樽。デメテール取得。

地方：アルト・アディジェ

フランス

Löwengang Chardonnay

ピノ・ノワール特有のレッドフルーツ、チェリー、スパイス、
土っぽいアロマが立ち上ります。ミディアム・ボディでフルー

ティーかつ繊細なスタイルに仕上がっており、瑞々しいフィ

Conus Lagrein Riserva

2016

コナス・ラグレイン・リゼルヴァ
原産地呼称：アルト・アディジェDOC

750ml

赤

品種：ラグレイン100％

醸造：マグレ地区に位置する単一畑サンド。標高230m、南2015

リンデンバーグ･ラグレイン
地方：アルト・アディジェ

原産地呼称：アルト・アディジェDOC

5,500円
750ml

赤

品種：ラグレイン100%

醸造：ステンレスタンクで15日間発酵とマセレーションを行い

フレンチオークで15ヶ月熟成。10%新樽。
ユーロリーフ取得。

で熟成。デメテール取得。

プルーン、チェリー、
スパイス、なめし皮、オークのアロマ。果実

濃密でプラムやブラックベリーの果実、心地よいスパイシー

さを感じます。8〜10年は熟成が可能です。

なアロマが表れ、しっかりとしたストラクチャー。

ナインティーン・フィフティ・セヴン・メルロー
ヴェッキエ・ヴィーティ
地方：アルト・アディジェ

原産地呼称：アルト・アディジェDOC

2019
10,000円
750ml

赤

品種：メルロー100％

醸造：1957年(ローマ数字:MCMLVII）植樹。ヴェッキエ・ヴィの凝縮感、骨格、タンニンのバランスが良く、後味に土っぽ

Cor Römigberg Cabernet Sauvignon

コー･ルーミグバグ・カベルネ・ソーヴィニョン
地方：アルト・アディジェ

原産地呼称：アルト・アディジェDOC

2018
12,000円
750ml

赤

品種：カベルネ・ソーヴィニョン主体、プティ・ヴェルド

醸造：ステンレスタンクで17日間発酵とマセレーションを行い

ーティは古木の意味。一部全房を使用し、ステンレスタンク

フレンチオークで15ヶ月熟成。
10%新樽。
デメテール取得。

デメテール取得。

複雑なアロマはフルティーかつスパイシー。力強くリッチな花やスパイスの華やかなアロマ。
リッチなフレーヴァーで8〜10年は熟成が可能です。

と大樽で発酵、バリックと大樽で数ヶ月熟成、１年瓶熟成。

フィニッシュには若干スモーキーなニュアンスを感じます。

グラスウェアMCMLVII Merlot Vecchie Viti

アメリカ

東向き。砂、砂利の土壌にドロマイト質石灰石が混ざる。暖かく昼と夜の寒暖差が大きい。50hlの大樽とステンレスタンク

ニュージーランド

地方：アルト・アディジェ

4,400円

Lindenburg Lagrein

オーストラリア

ニッシュと長い余韻が特徴です。3〜5年は熟成が可能です。

味わいでタンニンと果実味のバランスが美しいワインです。

84

フランス

Tenuta Decugnano dei Barbi

イタリア

デクニャーノという名の由来は1212年までさかのぼり、当時イタリアのオルヴ
ィエートにある教会 “Saint Mary of Decugnano”とその僧侶たちが飲むワインを造るためにブドウ栽培が行われていた周辺の土地に対して与えられた名称です。その当時オルヴィエートの中でも最も素晴らしいワインを産むことでテヌータ・デクニャーノ・デイ・バルビ

ドイツ

有名なこの土地を1973年にクラウディオ・バルビが購入しました。1978年にワインをリリース以来、革新と品質の向上に努めており、2008年には父親クラウディオ同様ワインへの情熱を持つ息子、エンツオ・バルビが経営に加わ
りました。

レバノン

Metodo Classico Brut2018
5,000円メトード･クラッシコ・ブリュット
地方：ウンブリア

原産地呼称：ヴィーノ・スプマンテ

750ml

泡

スペイン

品種：シャルドネ50%、ピノ･ノワール50%

醸造：手摘み収穫、発酵は16〜18℃のステンレスタンクで21日行う。4年の瓶内熟成期間、ワインは温度13℃に保たれる地下の天然カーブで保管。ドザージュ約6ｇ/ℓ。

ポルトガル

南東、南西向きの畑で1975年、1986年に植樹されたピノ・

2021
2,500円地方：ウンブリア

750ml

原産地呼称：オルヴィエート・クラッシコDOC

白

品種：グレケット、ヴェルメンティーノ、ソーヴィニョン・ブラン、
プロカニコ

醸造：海抜320m。昔海だったことから、貝殻、牡蠣などの化石が多い畑。ブドウは手摘み収穫、発酵は16〜18℃のステン
レスタンクで20〜25日行う。

ノワールとシャルドネ。瓶内二次発酵で4年間という長い期

繊細な香りの白い春の花に熟した果樹園の果実、そして甘草ス、日本のみで販売されています。

フルーツ、ネクタリンの香り、ミネラルと共に鮮明な酸味が感間熟成したワインです。限定量生産で、イタリア国内、フラン

オーストラリア

Il Bianco di Decugnano Orvieto Classico Superiore
イル・ビアンコ・ディ・デクニャーノ・オルヴィエート
クラッシコ・スぺリオーレ

ニュージーランド地方：ウンブリア

750ml

2020
3,600円白原産地呼称：オルヴィエート・クラッシコ・スぺリオーレDOC

品種：シャルドネ、グレケット、プロカニコ、ヴェルメンティーノ

醸造：手摘み収穫、発酵は16〜18℃のステンレスタンクで20〜25日行う。5%のブドウはフレンチオークの新樽で発酵。10アメリカ

偉大な優雅さにバランスの取れたミネラルを感じさせる味わい。デクニャーノのテロワールを最高に表現したワインといえます。

グラスウェアIl Rosso di Decugnano

2019
4,500円イル・ロッソ・ディ・デクニャーノ
地方：ウンブリア

原産地呼称：ウンブリアIGTを思わせるアロマ。明るい色調で、白桃、ジューシーなグレープ
じられるフレッシュで爽やかなワインです。

ヶ月瓶内熟成。

750ml

赤

品種：シラー、カベルネ・ソーヴィニョン、モンテプルチアーノ

醸造：手摘み収穫、発酵は18〜28℃のステンレスタンクで18〜20日行う。ブドウの1/3はフレンチオークで12ヶ月熟成。ブ
レンド後、6ヶ月瓶内熟成。

エレガントでハーモニーあふれるワインです。

85

Villa Barbi Bianco Orvieto Classico

ヴィッラ・バルビ・ビアンコ・オルヴィエート・クラッシコ

Villa Barbi Rosso

2019

ヴィッラ・バルビ・ロッソ
地方：ウンブリア

原産地呼称：ウンブリアIGT

2,500円
750ml

赤

品種：サンジョヴェーゼ、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー

醸造：手摘み収穫、発酵は18〜28℃のステンレスタンクで18〜20日行う。

桜、梅、皮革の濃厚な香りがよく調和し、クローブと香辛料の香りも感じます。

フランス

Tenuta Buon Tempo
テヌータ・ボン・テンポ

イタリア

テヌータ・ボン・テンポはイタリア、モンタルチーノから遠く南、ワイン造りが盛んなカステルヌオヴォ・デラバテの近くに位置します。降雨量が少なく常に風が吹き、痩せた土壌ですが畑の向きが良いテヌータ・ボン・テンポは高品質で上品なワインの生産に理想的な場所です。サンジョヴェーゼのみを栽培し

2020
3,800円ロッソ・ディ・モンタルチーノ
地方：トスカーナ

750ml

原産地呼称：ロッソ・ディ・モンタルチーノDOC

赤

醸造：手摘みで樹木1本あたり最高1kgまで収量制限。温度管理したステンレスタンクで7〜10日発酵後、密閉したステンレスタンクで10〜14日マセレーション、500ℓのフレンチオークで12ヶ月熟成。ステンレスタンクで6ヶ月、64hlのスラヴォニアン

明るく新鮮なサマーチェリーやラズベリーが印象的でとても綺麗でリフレッシュさせてくれる味わいです。

赤

品種：サンジョヴェーゼ100%

醸造：10%全房発酵、6ヶ月果皮と共に10hlのアンフォラで発酵・熟成。その後ステンレスタンクで澱を落とし瓶詰。野生動物が多く生息する自然豊かな土地への敬意を込め、感謝祭の七面鳥を盗んだキツネ（フィレンツェではキツネを“furba：狡猾”と呼ぶ）をキュヴェ名に。

ブラックペッパーなどのスパイスを連想させる華やかで個性的なアロマ。バランスが良く、軽やかなタンニンと魅力的な

赤

品種：サンジョヴェーゼ100%

醸造：温度管理したステンレスタンクで４週間マセレーション、
20・35hlのスラヴォニアンオーク(3/4)と500ℓのフレンチオーク(1/3)で3年熟成、更にステンレスタンクで6ヶ月熟成。

ます。甘いベリーや塩味、ミネラルや土のニュアンスがあり

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・リゼルヴァ・オリヴェート・ピー56 13,000円
地方：トスカーナ

750ml

原産地呼称：ブルネッロ・ディ・モンタルチーノDOCG

赤

品種：サンジョヴェーゼ100%

醸造：P.56という区画番号の最も古い畑、樹齢25年。手摘みで樹木1本あたり最高1kgまで収量制限。温度管理したステ
ンレスタンクで野生酵母にて発酵後6週間マセレーション
20・35hlのスラヴォニアンオークで３年熟成、更に18ヶ月瓶

アメリカ

ヴァニラやトーストの香りに幾重にも重なるタンニンを感じ2016

ニュージーランド

750ml

原産地呼称：ブルネッロ・ディ・モンタルチーノDOCG

Brunello di Montalcino Riserva Oliveto P.56

オーストラリア2018
8,200円ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ

長期熟成可能なワインです。

750ml

原産地呼称：ロッソ・ディ・モンタルチーノDOC

酸を伴う驚く程ピュアなワインです。

Brunello di Montalcino

地方：トスカーナ

地方：トスカーナ

ポルトガル

オークで6ヶ月熟成。

2021
6,800円

ラ・フルバ

スペイン

品種：サンジョヴェーゼ100%

La Furba

レバノン

Rosso di Montalcino

ドイツ、高品質かつユニークなテロワールを忠実に表現するワインを造ることを哲学としています。
社名であるボン・テンポはイタリア語で“良い時間”を意味し、穏やかで静かな美しい渓谷で過ごす心地良い時間を表しています。

熟。

ドライチェリーやブラックカラントに加えドライプラムのアロマ。スパイスやたばこ、甘草の香りと味わいが口中に広がり
グラスウェア

ます。

86

フランス

Isole e Olena

イゾレ・エ・オレーナ

イタリア

ピエモンテ北部で3世代に渡りワイン造りを受け継ぐ家系に生まれたパオロ・
デ・マルキが1950年代にキャンティ・クラシコの中心地に位置する”イゾレ”と”オレーナ”の隣接する畑を購入し設立したワイナリー。小作制度を廃止し、上質なサンジョヴェーゼの栽培に注力する事で、従来の軽いスタイルを脱却

ドイツしたフルボディで熟成型のキャンティを生み出しました。2022年にフランスの投資会社EPIの傘下に入り、ディレクターのエマヌエーレ・レオロン率いる新体制の下で更なる発展を目指しています。

レバノン

Chardonnay Collezione Privata

2021
13,000円

シャルドネ・コッレツィオーネ・プリヴァータ
地方：トスカーナ

750ml

原産地呼称：トスカーナIGT

白

スペイン

品種：シャルドネ100%

醸造：ブルゴーニュに近い醸造スタイル。10〜12ヶ月澱と共に熟成。新樽1/3。最初の6ヶ月は時折攪拌。

華やかなアロマはクリーム、パイナップル、ライム。生き生きポルトガルとしたフルボディのワインでハチミツ、熟したリンゴに加えトーストしたオークが広がり、リッチで凝縮したフレーヴァー
を余韻に感じます。

オーストラリア

Chianti Classico

2020
5,000円

キャンティ・クラッシコ

ニュージーランド

地方：トスカーナ

原産地呼称：キャンティ･クラッシコDOCG

750ml

Syrah Collezione Privata

地方：トスカーナ

赤原産地呼称：トスカーナIGT

品種：サンジョヴェーゼ80%、カナイオーロ他20%

13,000円
750, 1500ml

赤

品種：シラー100%

醸造：温度管理をしたステンレスタンクで発酵。
マセレーション

醸造：3haの区画、1984年植樹、マールとシストの土壌。フレは約15日。発酵中はデレスタージュとポンピングオーバーを1ンチオークに加え、少量のアメリカンオークで12ヶ月熟成（新日2回施す。マロラクティック発酵の後、4000ℓの樽で1年熟

樽25％）。

アメリカ

成。

ブラックベリーやラズベリーの豊かなアロマ。フルボディで上レッドチェリーや苺のフレッシュなアロマが広がりミディアム

質のタンニンとフルーティーなフィニッシュを備えています。若ボディで花、ミント、レッドベリー、レッドチェリーのピュアでいうちから楽しめ、長期熟成も可能です。

心地よいフレーヴァーが特徴です。しっかりとした酸に支え
グラスウェア

られ滑らかで生き生きとしたテクスチャーを伴います。

Cabernet Sauvignon Collezione Privata

カベルネ・ソーヴィニヨン・コッレツィオーネ・プリヴァータ
地方：トスカーナ

原産地呼称：トスカーナIGT

2018
20,000円

750ml

赤Cepparello

チェッパレッロ
地方：トスカーナ

原産地呼称：トスカーナIGT

2019
20,000円
750, 1500ml

赤

品種：カベルネ・ソーヴィニヨン85％、カベルネ・フラン、

品種：サンジョヴェーゼ100%

醸造：3.5haの区画、1984年植樹、マール、シスト、石灰岩がたはアメリカン(全体の5〜10％のみ)オークの新樽、1年樽2

プティ・ヴェルド、メルロー

醸造：プレス後、果皮とともに21〜28日発酵し、フレンチま混ざった土壌。フレンチオークで24ヶ月熟成（新樽40％）。

年樽に1/3ずつ移し14〜18ヶ月熟成させ、さらに1年瓶熟。

熟したブラックベリー、ヴァニラ、タバコの華やかでリッチな濃く凝縮していますが、フィネスが熟したブラックフルーツのえた美しいワインです。

アロマ、繊細な個性を持ち、力強いフルーツはミネラルや甘草アロマ。複雑で風味豊かなフレーヴァーと滑らかな骨格を備

ピュアな味を引き立てます。生き生きとした色、フレッシュなのニュアンスと混じり合い、長い余韻ときめ細かいタンニンが残ります。

87

2019

シラー・コッレツィオーネ・プリヴァータ

2016
52,000円

キャンティ・クラッシコ・グラン・セレツィオーネ
地方：トスカーナ

750ml

赤原産地呼称：キャンティ･クラッシコ・グラン・セレツィオーネ
DOCG

シラー、その他

醸造：チェッパレッロの樽の中で最良の樽のみを厳選し、若干のシラーとカベルネ・フランをブレンド。4年樽熟成(2年小2010
11,000円

ヴィン・サント
地方：トスカーナ

375ml

甘白

原産地呼称：ヴィン・サント・デル・キャンティ・クラッシコ
DOC

品種：マルヴァジア・デル・キャンティ65%、トレッビアーノ35%

醸造：ブドウは3〜5ヶ月乾燥させた後プレスし、カラテッリと呼ばれる小樽にて発酵後、5年熟成。

樽2年大樽)させ、さらに4年瓶で熟成。

濃い琥珀色で、甘く凝縮したアロマは、桃、キャラメル、干しキャンティ・クラシコの繊細さと飲みやすさを兼ね備えながチョコレートの味わいを引き立てます。驚くほど複雑で長いです。

アンズやヘーゼルナッツ。繊細な酸はナッツ、桃、ホワイト

ドイツ

らも、スーパータスカンのような凝縮感も感じられるワイン

イタリア

品種：サンジョヴェーゼ主体、カベルネ・ソーヴィニョン、

Vin Santo

フランス

Chianti Classico Gran Selezione

余韻が残ります。

レバノン

San Filippo

サン・フィリッポ
スペインサン・フィリッポは、1672年に造られた農家とチャペルから成るモンタルチー
ノ中心部の小さな集落で1972年に創業しました。ビオンディ・サンティの著

ポルトガル

名なイル・グレッポの畑に面したこのワイナリーを2003年にロベルト・ジャネッリが購入して大規模な改修を行い、大きく品質を向上させました。10ヘク
タールの畑ではサンジョヴェーゼ・グロッソをオーガニック農法で栽培し、エRosso di Montalcino Lo Scorno

2021

5,500円ロッソ・ディ・モンタルチーノ・ロ・スコルノ
750ml

原産地呼称：ロッソ・ディ・モンタルチーノDOC

赤

品種：サンジョヴェーゼ100%

醸造：単一畑。化石を含む石灰岩と粘土の土壌。ステンレス

タンクでアルコール発酵後、ステンレスタンク・セメントタン
ク・樽でMLF、10ヶ月樽熟成、４ヶ月瓶熟成。

い余韻を伴うワインです。

750ml

原産地呼称：ブルネッロ・ディ・モンタルチーノDOCG

赤

品種：サンジョヴェーゼ100%

醸造：最も古い単一畑。粘土、石灰岩、スレート土壌。ステン

レスタンクでアルコール発酵後、ステンレスタンク・セメント

チェリーのニュアンスを感じる複雑でスパイシーなアロマ。
調和の取れた豊かなフレーヴァーと深みのあるシルキーなタンニンが長い余韻をもたらします。

201718,500円
750ml

原産地呼称：ブルネッロ・ディ・モンタルチーノDOCG

赤Brunello di Montalcino Le Lucére Riserva
2016
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・レ・ルチェーレ・リゼルヴァ 35,000円
地方：トスカーナ

750ml

原産地呼称：ブルネッロ・ディ・モンタルチーノDOCG

赤

品種：サンジョヴェーゼ100%

品種：サンジョヴェーゼ100%

タンクでアルコール発酵後、ステンレスタンク・セメントタン

タンクでアルコール発酵後、セメントタンクでMLF、34ヶ月

醸造：単一畑。化石を含む石灰岩と粘土の土壌。ステンレス

醸造：単一畑。化石を含む石灰岩と粘土の土壌。ステンレス

クでMLF、24〜28ヶ月小樽と大樽で熟成、10ヶ月瓶熟成。

小樽と大樽で熟成、16ヶ月瓶熟成。優良年にのみ生産。

上質でエレガントなアロマはアルコール漬けのチェリーに加凝縮した上質で複雑なチェリー、シナモン、クローブのアロマ。

ンニンがもたらすフィネスとエレガンスが口中に広がり、心い余韻を伴うワインです。

えシナモンやクローブのスパイスも感じます。シルキーなタ

グラスウェア地方：トスカーナ

地方：トスカーナ

アメリカ

マ。フルボディーでバランスが良く、シルキーなタンニンと長ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・レ・ルチェーレ

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・サン・フィリッポ・デイ・コムナリ 12,500円

タンク・樽でMLF、24〜28ヶ月樽熟成、10ヶ月瓶熟成。

アルコール漬けのチェリーやスパイスを感じる凝縮したアロ

Brunello di Montalcino Le Lucére

2017

ニュージーランド

地方：トスカーナ

Brunello di Montalcino San Filippo dei Comunali

オーストラリア

レガントで熟成能力を秘めた単一畑のワインを生み出しています。中でもレ・ルチェーレは卓越した品質を保ち、ワイン・スペクテーターやジェームス・サックリングなど数々のメディアから高い評価を得ています。全てのワインは各畑の名前を冠しています。

リッチで丸みがあり、滑らかなタンニン、ストラクチャー、長地よいフレーヴァーが余韻に残ります。

88

フランス

Il Palagio

イル・パラジオ

イタリア

緑豊かで肥沃なトスカーナの丘に位置するイル・パラジオは1500年代から農業用地として使われ、歴代の所有者がワイン、オリーブオイル、野菜や果物を生産してきました。1999年にスティングと妻トゥルーディが購入し、オーガニ
ックやバイオダイナミックを取り入れ、高品質なワイン、オリーブオイル、ハチ

ドイツ

ミツの生産に注力しています。ワイン愛好家や批評家から高い評価を受けており、“シスタームーン”はワイン・スペクテイター誌においてイタリアトップ100のワインに選ばれました。2020年にはイタリアを代表するエノロゴ、リカルド
コタレッラを迎え、更なる品質向上を目指しています。

レバノン

Message In A Bottle Bianco Spumante

NV3,500円メッセージ・イン・ア・ボトル・ビアンコ・スプマンテ
地方：トスカーナ

原産地呼称：ヴィーノ・スプマンテ

750ml

泡

Message In A Bottle Bianco

2021
3,000円メッセージ・イン・ア・ボトル・ビアンコ
地方：トスカーナ

原産地呼称：トスカーナIGT

白

750ml

スペイン

品種：ヴェルメンティーノ主体、シャルドネ

品種：ヴェルメンティーノ主体、ソーヴィニヨン・ブラン、少量

新樽で発酵後、少なくとも6ヶ月澱と共に熟成。その後ブレ

醸造：手摘みで収穫後、ステンレスタンクで低温(10〜13℃)

醸造：ヴェルメンティーノはステンレスタンク、シャルドネはのトレッビアーノ

ンドをし、50hlの加圧タンク内で第二次発酵を14℃で行いでアルコール発酵。ユーロリーフ取得。

6ヶ月後に瓶詰め。ドザージュ６g/ℓ。
ポルトガル

繊細なフローラルの味わいに柑橘類とほのかなバナナ、パイ

輝きのあるむぎ藁のような黄色で、途切れない繊細な泡を伴います。アカシア、プラム、林檎の香り、フローラルかつ果

ナップルの特徴が加わります。フレッシュで心地よい酸があり長いフィニッシュに続きます。

実を感じる長いフィニッシュが続きます。

オーストラリア

Baci sulla Bocca Vermentino

2020
4,500円

バチ・スッラ・ボッカ・ヴェルメンティーノ

ニュージーランド

地方：トスカーナ

原産地呼称：トスカーナIGT

750ml

白

Message In A Bottle Rosso

地方：トスカーナ

原産地呼称：トスカーナIGT

品種：ヴェルメンティーノ100%

2020
3,000円メッセージ・イン・ア・ボトル・ロッソ

赤

750ml

品種：サンジョヴェーゼ主体、シラー、メルロー

醸造：ステンレスタンクで6ヶ月発酵・熟成。

醸造：ステンレスタンクで20℃の温度で7〜8日マセレーショ

ヴェルメンティーノ好きの夫妻の為に、リカルドが最初に手アメリカ掛けたワイン。“唇にキス”というキュヴェ名は、キスやハグができないパンデミック下で未来への希望を込めてトゥルーディ
が名づけ、フランス人写真家、エリオット・アーウィットの写真を使用。ピーチ、アプリコット、ジャスミンの芳醇なフレーン。フレンチオークで12ヶ月熟成。ユーロリーフ取得。

チェリー、野生のブラックベリー、スパイスの複雑なアロマが広がります。色々なシーンで使いやすく、様々な食事とも合わせやすいワインです。

ヴァーが魅力のワインです。
グラスウェアWhen We Dance Chianti

2020
3,000円ウェン・ウィ・ダンス・キャンティ
地方：トスカーナ

原産地呼称：キャンティDOCG

750ml

赤

品種：サンジョヴェーゼ、カナイオーロ、コロリーノ

醸造：10月初旬に収穫し、ステンレスタンクで発酵。マセレー

ションは10℃で2日、28〜30℃で4〜6日、1日4回のポンピング
オーバーと2回のパンチングダウンを行う。マロラクティック発
酵後6ヶ月熟成、さらに３ヶ月瓶内熟成。ユーロリーフ取得。

フルーティでベリー、チェリーパイ、スパイスを感じます。
味わいは丸みがあり、新鮮でシンプルですが、甘いチェリーや梅の風味を感じます。しなやかで飲みやすくバランスのとれたワインです。
89

Casino Delle Vie

NV

カジノ・デッレ・ヴィエ
地方：トスカーナ

原産地呼称：トスカーナIGT

5,500円
750ml

赤

品種：サンジョヴェーゼ、カナイオーロ、コロリーノ、その他

醸造：10月初旬に収穫し、ステンレスタンクで発酵。マロラク

ティック発酵後6ヶ月熟成、さらに6ヶ月瓶内熟成。ユーロ
リーフ取得。

繊細な中に、コクのあるチェリー、梅とブラックフルーツを感じます。ミネラルとスパイスを持ち合わせ、強い風味を個性とします。凝縮感がありながらも重さはなく、エレガントに仕上がっています。赤いチェリーや梅のニュアンスと辛口な
フィニッシュが続きます。

2020
11,000円

シスター・ムーン
地方：トスカーナ

赤750ml

原産地呼称：トスカーナIGT

品種：サンジョヴェーゼ主体、カベルネ・ソーヴィニヨン

Dieci

2016
16,000円

ディエチ
地方：トスカーナ

原産地呼称：トスカーナIGT

750ml

フランス

Sister Moon

赤

品種：サンジョヴェーゼ100％

醸造：ステンレスタンクで発酵。マロラクティック発酵後フレ
ンチオーク新樽で15〜18ヶ月熟成、さらに6ヶ月瓶内熟成。
ユーロリーフ取得。

砂利、そしてわずかにバルサミコ酢が香ります。味わいは熟していながら新鮮で、タールのようなスパイシーな骨格と甘30℃でマセレーション。その間、1日4回ポンピングオーバーと4回パンチングダウンを行う。ユーロリーフ取得。

イル・パラジオのワイン生産10周年を記念して造られたキュヴェです。100％サンジョヴェーゼでこのヴィンテージの優れ

ドイツ

芳醇なアロマ、ブラックベリーと梅、ほのかに感じるタールと

醸造：ステンレスタンクで発酵。４日10℃、その後10日28〜

イタリア

メルロー

た味わいを感じることができます。

いブラックフルーツを感じます。

2020
22,000円

地方：トスカーナ

赤750ml

原産地呼称：トスカーナIGT

醸造：12日マセレーション、大樽で14ヶ月熟成、さらに8ヶ月瓶内熟成。

熟したチェリやスミレ、ダークチョコレートのアロマ。洗練さ
ュには爽やかなフレッシュさを感じます。

地方：トスカーナ

原産地呼称：トスカーナIGT

750ml

ロゼ

品種：サンジョヴェーゼ100％

醸造：ステンレスタンクで5ヶ月発酵・熟成。
ジューシーでフレッシュな味わい。洋ナシ、レッドベリー、グレープフルーツ、メロンなど多彩な果実のフレーヴァーに、
サンジョヴェーゼならではのスパイスと複雑性が加わっていポルトガル

れた凝縮した味わいで、滑らかなタンニンを伴いフィニッシ

2021
3,000円ニュー・デイ・ロゼ

スペイン

品種：メルロー100％

New Day Rosé

レバノン

Sacred Love

セイクリッド・ラブます。

オーストラリア

Dönnhoﬀ

ニュージーランド

デーンホーフゼクト・ピノ・ブリュット・ハンドゲリュッテルト
地方：ナーエ

原産地呼称：ナーエg.U.

750ml

2015
8,500円Nahe Weissburgunder Trocken QbA

泡

地方：ナーエ

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：砂岩風化土壌、平均樹齢50年。バスケットプレスで圧搾後1200ℓの大樽で発酵、50ヶ月瓶熟成。手作業での動瓶(ハンドゲリュッテルト)。ドザージュ３g/ℓ。

リンゴや柑橘に加え、ブリオッシュのような香ばしいアロマを感じます。豊かな酸味とわずかな塩味が広がり、エレガント
で快活なスパークリングワインです。

2020
4,200円ナーエ・ヴァイスブルグンダー・トロッケン
原産地呼称：ナーエg.U.

グラスウェアSekt Pinot Brut Handgerüttelt

アメリカ

ナーエの中央部、オーバーハウゼン村に位置しているデーンホーフは18世紀後期より上質のワインを生産し続け、創立者の孫であるヘルムートがデーンホーフのリースリングを世界的な成功に導きました。1920年代
より高名な畑にリースリングを植樹し畑名でワインを瓶詰め、販売を始めています。現在はコーネリウス・デーンホーフが中心となりワインを生産しています。28ヘクタールの畑を所有し、80％はリースリングを栽培。樹
齢は15年〜65年で平均収量は約50h l /ha。スレートやミネラルを多く含んだ火山性の斑岩によって、力強く上質のミネラルを伴うリースリングが生まれます。1991年VDP加盟。

750ml

白

品種：ピノ・ブラン100％

醸造：ナーエ中部の傾斜の強い畑。石の多い風化した火山とレス、ローム土壌。樹齢20〜30年。ドイツ産の伝統的な大樽で4ヶ月発酵と熟成。収量40hl/ha。。

典型的なナーエの辛口のピノ・ブランの味わいです。残糖はなく、エレガントでミネラルの特徴が感じられます。

90

フランス

Nahe Riesling Trocken QbA

2021
4,200円ナーエ・リースリング・トロッケン
地方：ナーエ

原産地呼称：ナーエg.U.

白

750ml

品種：リースリング100％
イタリア

醸造：ステンレスタンクと大樽で発酵、熟成。収量 40 hl/ha。

ナーエ中部の傾斜の強い畑。石の多い風化した火山土壌で斑岩や黒ひん岩が特に多く、スレートと珪岩も加わっている。樹齢で15〜30年。

2020
6,800円ヴァイスブルグンダー・エス・トロッケン
地方：ナーエ

原産地呼称：ナーエg.U.

白

750ml

品種：ピノ・ブラン100％

醸造：ナーエ中部の傾斜の強い畑で風化した火山とローム質土壌。樹齢40年。発酵後、澱と共に6〜9ヶ月1,200ℓのドイツ産新樽で熟成。健全で完熟した果実のみ厳選。収 量
30hl/ha。

ドイツ

辛口のリースリングでフレッシュかつ明確でエレガントな味

ファルツ地方原産の樽のアロマがピノ・ブランに骨格と快活

かな酸をもっています。

ます。

わいにミネラルが加わる。アルコールが抑えられとても滑らレバノン

Kreuznacher Kahlenberg Riesling Trocken Erste Lage
クロイツナッハ・カーレンベルク・リースリング・トロッケン
エアステ・ラーゲ

2022
7,600円地方：ナーエ（クロイツナッハ）

白原産地呼称：ナーエg.U.

750ml

スペイン

品種：リースリング100％

醸造：南向きの傾斜の珪岩とロームの有名な土壌で、バート
クロイツナッハで最も評価の高い畑。樹齢25〜45年。大樽とステンレスタンクで発酵、熟成。収量35hl/ha。

ポルトガル

辛口でスパイシーなリースリングで、素晴らしい魅力とエレガンスをもっています。

オーストラリア2021

シャルドネ・エス・トロッケン

ニュージーランド

地方：ナーエ

原産地呼称：ナーエg.U.

7,800円
750ml

白

品種：シャルドネ100％

醸造：クライツナッハ周辺の畑、樹齢35年。発酵後、澱と共に1,200ℓのドイツ産新樽で８ヶ月熟成。収量40hl/ha。

アメリカ

エレガントな酸がもたらすストラクチャーを備えた、力強くスパイシーな味わいのワインです。高い熟成能力を秘めています。

グラスウェア

原産地呼称：ナーエg.U.

2022
14,000円

750ml

白

品種：リースリング100％

醸造：フェルゼンベルクの畑にあるフェルゼンテュルムヒェ
ンという塔の周りの急斜面の区画。赤い火山性火成岩、斑岩、ひん岩の混ざった土壌。平均樹齢25〜35年。伝統的な大樽とステンレスタンクで発酵と熟成。収量40hl/ha。

偉大なる辛口リースリング。非常に複雑でスモーキーなミネ
ラルとフリンティーなフレーヴァーを備え、フェルゼンベルクの特徴が明白に表れています。

Roxheimer Höllenpfad Riesling Trocken Erste Lage

2022
7,600円ロックスハイマー・ヘレンプファート・リースリング
トロッケン・エアステ・ラーゲ
地方：ナーエ（ロックスハイム）
原産地呼称：ナーエg.U.

白

750ml

品種：リースリング100％

醸造：ナーエ川の中間にある南向きで傾斜の強い小さな丘にある有名な畑。風化した赤い砂岩土壌で樹齢10〜40年。
大樽とステンレスタンクで発酵と熟成。収量35hl/ha。

洗練されたリースリングで果実とスパイスのアロマ、明確で魅力的な甘さのバランスが良いワインです。赤い砂岩がワイン

Grauburgunder “S” Trocken

2021

グラウブルグンダー・エス・トロッケン
地方：ナーエ

原産地呼称：ナーエg.U.

7,800円750ml

白

品種：ピノ・グリ100％

醸造：ナーエ中部の傾斜の強い畑で風化した火山とローム質土壌。樹齢30年。発酵後、澱と共に6〜9ヶ月1,200ℓのドイツ産新樽で熟成。収量30hl/ha。

厳選したブドウによるとても芳醇なピノ・グリです。新樽で熟成させることにより、品種のアロマを隠すことなく更なる風味が加わっています。

Felsenberg “Felsentürmchen” Riesling Grosses Gewächs
フェルゼンベルク・フェルゼンテュルムヒェン
リースリング・グローセス・ゲヴェックス

さを与えています。長期熟成ができ、多様な食事に良く合いにスパイシーな黒胡椒や表情豊かな果実味を与えています。

Chardonnay “S” Trocken

地方：ナーエ（シュロスボッケルハイム）

91

Weissburgunder “S” Trocken

Höllenpfad im Mühlenberg Riesling Grosses Gewächs
ヘレンプファート・イム・ミューレンベルク
リースリング・グローセス・ゲヴェックス

地方：ナーエ（ロックスハイム）
原産地呼称：ナーエg.U.

2021
14,000円

750ml

白

品種：リースリング100％

醸造：有名な一級畑ヘレンプファートの中心にあるVDPグロ

ーセ・ラーゲに認定された特級区画。平均樹齢30〜40年、最も樹齢の古いブドウを含む。伝統的な大樽とステンレスタ
ンクで発酵と熟成。収量40hl/ha。

驚くほど深みのあるフレーヴァーとヘレンプファートの特徴でもあるエレガントでスパイシーなアロマを備えた辛口のリー
スリングです。

地方：ナーエ（ノルハイム）
原産地呼称：ナーエg.U.

Hermannshöhle Riesling Grosses Gewächs

2022
16,000円

ヘルマンスヘーレ・リースリング・グローセス・ゲヴェックス

2022
17,500円

白地方：ナーエ（ニーダーハウゼン）

白

750ml

品種：リースリング100％と斑岩土壌。周りの断崖に守られリースリングは極めて長い
ハングタイムをもち、長年かけて高い熟度に達している。傾斜度50〜70 %で樹齢15〜30 年。伝統的な大樽とステンレスタンクで発酵と熟成。収量25hl/ha。

イスと深みをもつバランスの良い味わいです。

品種：リースリング100％

醸造：傾斜の強い南向きの畑。黒の強い灰色のスレートと火山土壌。
ミネラルが豊富に含まれます。伝説的な畑で、100年以上の間ナーエで最も高い評価を受けている。傾斜度40〜60%で樹齢最高65年。伝統的な大樽とステンレスタンクで発酵と熟成。収量30hl/ha。

ドイツ

カリスマ性のあるリースリングで柔らかな魅力と際立つスパ

750ml

イタリア

醸造：歴史的な傾斜の強い畑。2つの崖に挟まれたスレート

原産地呼称：ナーエg.U.

フランス

Dellchen Riesling Trocken Grosses Gewächs

デルヒェン・リースリング・トロッケン・グローセス・ゲヴェックス

とても複雑なリースリングで高貴な味わいは濃密で芳醇であり、深いミネラルの特徴をもっています。偉大なワインで、
ミス
テリアスで貴族的な味わいです。

レバノン

Weingut Schäfer-Fröhlichスペイン

ヴァイングート
シェーファー・フレーリッヒ

シェーファー・フレーリッヒはナーエ地方のボッケナウで220年以上に渡りブドウ栽培を続けてきました。1995年に21歳の若さでワイナリーを引き継いポルトガルだティム・フレーリッヒの醸造手腕により目覚ましい品質向上を遂げ、2001
年にVDPに加盟。ゴー・ミヨ・ドイツワイン・ガイドで2005年に新人賞、2010年にワインメーカー・オブ・ザイヤーを受賞しました。急勾配の岩が多い火山性土壌とスレート土壌に22ヘクタールの畑を所有し、85%はリースリ
ング、15％はピノ種を栽培。熟した果実味と土壌由来のスパイシーなミネラ
ルを備えた複雑かつ個性豊かなワインを生み出しています。

2022

リースリング・トロッケン
原産地呼称：ナーエg.U.

4,500円750ml

白ニュージーランド

地方：ナーエオーストラリア

Riesling Trocken

品種：リースリング100%

醸造：若樹のブドウを使用、斑岩、デボン紀の青色スレート
土壌。

アメリカ

柑橘や洋ナシに加えハーブや石のアロマ。口に含むとジュー
シーな果実味が広がり、フレッシュな酸とともに僅かな塩味を感じます。複雑性も備えた飲み心地の良いリースリングです。

2022
6,500円ヴルカーンゲシュタイン・リースリング・トロッケン
地方：ナーエ

原産地呼称：ナーエg.U.

750ml

白

品種：リースリング100%

醸造：VDPグローセ・ラーゲのフェルゼンベルクとシュトロー
ムベルクの若樹のブドウ、樹齢約30年、斑岩土壌。

Schiefergestein Bockenauer Riesling Trocken

2022
7,500円シーファーゲシュタイン・ボッケナウアー・リースリング
トロッケン
地方：ナーエ

原産地呼称：ナーエg.U.

750ml

白

品種：リースリング100%

醸造：フェルゼンエックの樹齢35年までのブドウ、岩が多い
スレート土壌。VDPグローセ・ラーゲより1週間早く収穫。

スモーキーでミネラルを感じる複雑なアロマ。凝縮した味

爽快なミントに加え、白い花や甘草を連想させるアロマ。

エレガントなワインです。

驚くほどのエネルギーに溢れた複雑なワインです。

わいで、繊細なスパイスのフレーヴァーを伴うフレッシュでグラスウェアVulkangestein Riesling Trocken

口に含むとスレートや火打石に由来する強いミネラルを感じ、

92

フランス

Felsenberg Riesling Grosses Gewächs

フェルゼンベルク・リースリング・グローセス・ゲヴェックス
地方：ナーエ（シュロスボッケルハイム）
原産地呼称：ナーエg.U.

2022
15,000円

750ml

白

品種：リースリング100%
イタリア

醸造：傾斜40〜60%の急勾配、厳選した古樹のブドウ、南向き、標高130〜200m、斑岩土壌。山脈によって冷たい風から守られるため暖かい。

Stromberg Riesling Grosses Gewächs

シュトロームベルク・リースリング・グローセス・ゲヴェックス
地方：ナーエ（ボッケナウ）
原産地呼称：ナーエg.U.

2022
16,000円

750ml

白

品種：リースリング100%

醸造：傾斜45〜70%の急勾配、樹齢45〜90年、南向き、標

高190〜300m、斑岩土壌。山脈によって冷たい風から守られるため暖かい。

ドイツ

火山性土壌の特徴が表れた極めて繊細なリースリングで、引グレープフルーツやライチの熟した果実に加え、マッチや火いのワインです。長期熟成能力を秘めています。

繊細かつ力強い味わいで、驚くほど長い余韻は完璧なバランき締まった酸、フィネス、卓越したミネラルを伴う濃密な味わ

レバノン

Felseneck Riesling Grosses Gewächs

フェルゼンエック・リースリング・グローセス・ゲヴェックス
地方：ナーエ（ボッケナウ）
原産地呼称：ナーエg.U.

打石を連想させるややスモーキーなアロマ。快活な酸を伴うスを保っています。

2022
17,500円

Bockenauer Spätburgunder R Trocken

白地方：ナーエ

750ml

スペイン

品種：リースリング100%

醸造：傾斜35〜60%の急勾配、厳選した古樹のブドウ、南向き、標高240〜300m、デボン紀のスレートや珪岩の岩が多
い土壌。

ポルトガル

極めて複雑で、スレートや珪岩のミネラルがを感じます。溢れ出る力強さと卓越したフィネスを備えたワイナリーを代表するトップキュヴェ。長期熟成能力を秘めています。

ボッケナウアー・シュペートブルグンダー・エル・トロッケン
原産地呼称：ナーエg.U.

201912,500円

750ml

赤

品種：シュペートブルグンダー100%

醸造：ボッケナウ・フェルゼンエックのブドウ、樹齢30年、デボン紀の青色スレート土壌。85%除梗、15％全房発酵、ステンレスタンクで発酵、圧搾をせずフリーランジュースのみ
225・500ℓのフレンチオークで熟成。

赤い果実、スパイス、チョコレートの洗練されたアロマ。熟したタンニンと卓越したハーモニーを備えたフルボディのワインです。

オーストラリア

Weingut Dr. Wehrheim

ニュージーランド

ヴァイングート
ドクター・ヴェアハイム

アメリカ

1920年にファルツ南部のビルクヴァイラーでカール・ヴェアハイムが創業し、いち早く自社での瓶詰を開始。息子のハインツが農業科学の博士号を取得
し、ワイナリーを大きく発展させました。3代目のカール・ハインツは志を共にする醸造仲間5人と「フュンフ・フロインデ(5人の友達)」を結成しファルツの評価を高め、現在は4代目のフランツと共に20ヘクタールの自社畑からテ

グラスウェア

ロワールを反映したワインを生み出しています。1991年VDPに加盟。2006年にビオディナミを導入し、2016年にオーストリアのビオディナミ認証団体リス
ペクト・ビオディンにも加盟しています。

Birkweiler Weissburgunder Muschelkalk

ビルクヴァイラー・ヴァイスブルグンダー・ムシェルカルク
地方：ファルツ（ビルクヴァイラー）
原産地呼称：ファルツ g.U.

750ml

2022
6,000円白

品種：ヴァイスブルグンダー100％

醸造：ブルゴーニュに似た石灰岩土壌(ムシェルカルク)。ステ
ンレスタンクで３〜5週間発酵後、澱と共に熟成し翌年３〜4月に瓶詰。

石灰質土壌に由来する典型的なスモーキーなアロマ。口当たりはとても柔らかく、長くクリーミーなフィニッシュが広が
ります。

93

Birkweiler am Dachsberg Riesling Erste Lage

地方：ファルツ（ビルクヴァイラー）
原産地呼称：ファルツ g.U.

750ml

白

品種：リースリング100％

ンクで澱と共に熟成し、翌年３〜4月に瓶詰。

柑橘やストーンフルーツ、ハーブ、ミネラルの引き締まったア

2021
8,500円ビルクヴァイラー・ローゼンベルク・シャルドネ
エアステ・ラーゲ

地方：ファルツ（ビルクヴァイラー）
原産地呼称：ファルツ g.U.

750ml

白

品種：シャルドネ100％

醸造：赤色雑食砂岩(ブントザントシュタイン)から泥土岩(コイパー)へ移行する土壌。バリック(新樽60％)で発酵・熟成。

ロマ。ジューシーな果実、ナッツやスパイスに加え、ややスモ

ブリオッシュ、トフィー、ヴァニラの複雑なアロマ。クリーミーとした骨格、深みを感じるワインです。

ブルゴーニュスタイルのワインです。

2021
マンデルベルク・ヴァイスブルグンダー・グローセス・ゲヴェックス 11,500円
地方：ファルツ（ビルクヴァイラー）
原産地呼称：ファルツ g.U.

750ml

白

醸造：石灰土壌でピノ系白ブドウに適した畑。ステンレスタ
ンクで澱と共に8ヶ月熟成

透明感のあるミネラルと酸が美しく一体化し、凝縮した味わ
期熟成も可能です。

750ml

白

品種：リースリング100％

醸造：15区画、７haの畑を所有。ファルツでは珍しい赤いス

レート土壌でリースリングとピノ・ノワールが認可されている。
10ヶ月樽熟成。

桃、アプリコット、林檎、ハーブの凝縮したアロマ。ミネラル、酸、ストラクチャーを備えたフルボディのワインで長い余韻

2021

11,500円
白

品種：リースリング100％

醸造：カスタニアンブッシュの特別な区画。豊富な酸化鉄を含む赤・茶色の砂質土壌。24時間スキンコンタクト、10ヶ月
樽熟成。

やゼストの繊細な果実のフレーヴァーが広がり、ミネラルが生み出すストラクチャーと美しい酸を備えた余韻の長いワイ

地方：ファルツ

原産地呼称：ファルツ g.U.

4,000円
750ml

赤

品種：シュペートブルグンダー100％

醸造：リースリングとピノに適した酸化鉄を含む砂岩土壌。
100％除梗、10ヶ月樽熟成。

レッドベリーの心地よいアロマ。柔らかいタンニンと上質なアメリカ

ストーンフルーツやレモンバームのアロマ。口に含むと林檎

2022

シュペートブルグンダー

ニュージーランド

750ml

Spätburgunder

オーストラリア

カスタニアンブッシュ・ケッペル・リースリング
グローセス・ゲヴェックス
原産地呼称：ファルツ g.U.

原産地呼称：ファルツ g.U.

が続きます。

Kastanienbusch Köppel Riesling Grosses Gewächs

地方：ファルツ（ビルクヴァイラー）地方：ファルツ（ビルクヴァイラー）ポルトガル

いが楽しめます。長い余韻を備えたフルボディのワインで長2021
カスタニアンブッシュ・リースリング・グローセス・ゲヴェックス 11,500円

スペイン

品種：ヴァイスブルグンダー100％

Kastanienbusch Riesling Grosses Gewächs

レバノン

Mandelberg Weissburgunder Grosses Gewächs

なテクスチャーと上質な酸を備えたフルボディで余韻の長い

ドイツーキーなフレーヴァーが口中で広がり、繊細な酸、しっかり

イタリア

醸造：赤色雑食砂岩(ブントザントシュタイン)。ステンレスタ

Birkweiler Rosenberg Chardonnay Erste Lage

フランス

2021
7,000円ビルクヴァイラー・アム・ダックスベルク・リースリング
エアステ・ラーゲ酸のバランスが取れ、フレッシュでフルーティーなスタイルの毎日楽しめるワインです。

ンです。

イム・ゾンネンシャイン・シュペートブルグンダー
グローセス・ゲヴェックス

地方：ファルツ（ジーベルディンゲン）
原産地呼称：ファルツg.U.

2020
12,000円

750ml

赤

品種：シュペートブルグンダー100％

醸造：日光(ゾンネンシャイン)の名の通り、南向きの畑。三畳紀の貝殻石灰岩。18〜24ヶ月樽熟成。

Kastanienbusch Köppel Spätburgunder Grosses Gewächs
カスタニアンブッシュ・ケッペル・シュペートブルグンダー
グローセス・ゲヴェックス
地方：ファルツ（ビルクヴァイラー）
原産地呼称：ファルツg.U.

2020
14,500円

750ml

赤

品種：シュペートブルグンダー100％

醸造：カスタニアンブッシュの特別な区画。豊富な酸化鉄を含む赤・茶色の砂質土壌。18〜24ヶ月樽熟成。

レッドベリーに加え土やスモークのアロマ。上質なタンニン

熟したダークチェリー、レッドカラントのアロマ。凝縮して深ボディで余韻の長いワインです。

わり、フィニッシュにはペッパーのニュアンスを感じます。

がもたらすストラクチャーと快活な酸、凝縮感を備えたフルグラスウェアIm Sonnenschein Spätburgunder Grosses Gewächs

みがあり、フレッシュで快活な果実に樽のフレーヴァーが加

94

フランス

A. Christmann
アー・クリストマン

イタリア

アー・クリストマンはファルツ地方のギンメルディンゲンで1798年にゲオルグ・
クーラーにより創立されました。家族経営を貫き、現在は７代目シュテファン
と８代目ソフィー親子が指揮を執っています。2003年よりバイオダイナミッ
ク農法を始め、1994年にVDPに加盟、2007年よりシュテファンがVDPの会

ドイツ

長を務めています。2022年にVDPエアステ・ラーゲとグローセ・ラーゲ以外の畑を売却し、卓越した単一畑に特化した最上のリースリングを追求しています。また、ボランジェの元シェフ・ド・カーヴ、
マチュー・カウフマンと共に2020年からプレミアムスパークリングの生産も手掛けています。

レバノン

Christmann & Kauﬀmann Sektgut Cuvée No. 203 Brut Nature2020
9,500円クリストマン・アンド・カウフマン・ゼクトグット・キュヴェ
ナンバー203 ブリュット・ナチュール
地方：ファルツ

原産地呼称：ファルツg.U.

泡

750ml

スペイン

品種：ピノ・ノワール50％、ピノ・ブラン25％、シャルドネ25％

醸造：ギンメルディンゲン、ケーニヒスバッハ、ムスバッハ村のブドウをブレンド。赤色砂岩・黄土・ローム・石灰岩土壌。
樹齢6〜48年。樽発酵後、25ヶ月瓶熟成。ドザージュ0g。

ポルトガル

熟した果実と共に温かいブリオッシュのアロマが表れます。

芳醇で丸みのある味わいは辛口で塩味もあり、ピュアでミネ
ラルを感じるミディアムからフルボディのワインです。

オーストラリア

Gimmeldinger Kapellenberg Riesling Erste Lage

ニュージーランド地方：ファルツ（ギンメルディンゲン）
原産地呼称：ファルツg.U.

8,500円
750ml

白

品種：リースリング100%

醸造：2.8ha、東/南東向き、標高165〜185m、傾斜8%、石灰岩を赤色の砂利が覆う土壌。樹齢30年。2/3を大樽で発酵・熟成。

地方：ファルツ

原産地呼称：ファルツg.U.

750ml

白

品種：リースリング100%

醸造：石灰岩を赤色の砂利が覆う土壌。ギンメルディンゲン、
ムスバッハ、ケーニヒスバッハ、ルパーツベルク、ノイシュタッ
ト村のVDPエアステ・ラーゲとグローセ・ラーゲのブドウをブレンド。樹齢5〜30年。2/3を大樽で発酵・熟成。

ピュアでフレッシュな柑橘に加え鉱物的なアロマも感じます。
エレガントで洗練された味わいで、上質なフェノールのストラ

Ruppertsberger Reiterpfad Riesling Erste Lage

2022

ルパーツベルガー・ライタープファート・リースリング
エアステ・ラーゲ
地方：ファルツ（ルパーツベルク） 白
原産地呼称：ファルツg.U.

8,700円
750ml

白

品種：リースリング100%

醸造：0.9ha、東/南東向き、標高140〜155m、傾斜5%。赤色の砂利土壌。樹齢22〜32年。ステンレスタンクと大樽で発酵・熟成。

アメリカ

フレッシュで濃密なアロマは果実に加え、緑茶や砕いた石の火打石や熟したストーンフルーツの濃密で豊かなアロマ。滑な果実のフレーヴァーが広がり、長いフィニッシュには僅かーシーなワインです。

ニュアンスを連想させます。口に含むと成熟したエレガントな塩味を感じます。

グラスウェアMeerspinne Gimmeldingen Riesling Grosses Gewächs
メアシュピネ・ギンメルディンゲン・リースリング
グローセス・ゲヴェックス

地方：ファルツ（ギンメルディンゲン）
原産地呼称：ファルツg.U.

2022
16,000円

750ml

白

品種：リースリング100%

醸造：1.1ha、東/南東向き、標高149〜165m、傾斜5%、石灰を覆う赤色の砂岩と黄土。樹齢26年。大樽で発酵・熟成。

砕いた石や洗練されたフェノールを感じる濃厚で複雑なア

らか且つ快活な味わいで、繊細なタンニンや塩味を伴うジュÖlberg-hart Königsbach Riesling Grosses Gewächs
エールベルク・ハート・ケーニヒスバッハ・リースリング
グローセス・ゲヴェックス
地方：ファルツ（ケーニヒスバッハ）
原産地呼称：ファルツg.U.

2022
16,000円

750ml

白

品種：リースリング100%

醸造：0.8ha、東/南東向き、標高178〜197m、傾斜10%。テラ・フスカと呼ばれる褐色土壌と第三紀石灰岩。樹齢32年。
大樽で発酵・熟成。

ロマ。繊細なタンニンを伴うエレガントなフルボディのワイ

熟したリースリングの果実に加え、塩や石のニュアンスを感ます。

塩味を伴い、引き締まったストラクチャーを備えています。

ンで、長く複雑なフィニッシュにはレモンの皮や塩味を感じ

95

アウス・デン・ラーゲン・リースリング

クチャーと美しい酸を備えたミディアムボディのワインです。

2022

ギンメルディンガー・カペレンベルク・リースリング
エアステ・ラーゲ

2022
5,200円Aus Den Lagen Riesling

じる凝縮したアロマ。濃密でピュアな味わいはフレッシュでVogelsang Neustadt Riesling Grosses Gewächs

地方：ファルツ（ノイシュタット）
原産地呼称：ファルツg.U.

750ml

白

品種：リースリング100%

含む石灰岩土壌。樹齢38年。大樽で発酵・熟成。

完熟したストーンフルーツに加え、塩や石を連想させるピュ

2022
17,500円

イディグ・ケーニヒスバッハ・リースリング
グローセス・ゲヴェックス

地方：ファルツ（ケーニヒスバッハ）
原産地呼称：ファルツg.U.

750ml

白

品種：リースリング100%

醸造：2.8 ha、南/南東向き、標高146〜176m、傾斜20%、石灰岩・テラ・フスカと呼ばれる褐色土壌・第三紀石灰岩・玄武岩土壌。樹齢18〜35年。大樽で発酵・熟成。

アで凝縮した魅惑的なアロマ。芳醇で洗練された味わいは

熟した果実に加え、石灰やヨードを連想させる凝縮したスパ

たフィニッシュにはレモンのようなフレッシュさを感じます。

長いフィニッシュにはレモン果汁や塩味を感じます。

イシーなアロマ。洗練されたタンニンを伴う芳醇な味わいで

ドイツ

繊細なタンニンや滑らかなテクスチャーを伴い、引き締まっイタリア

醸造：2.7ha、南向き、標高160〜280m、傾斜25%。貝殻をIdig Königsbach Riesling Grosses Gewächs

フランス

2022
17,500円

フォーゲルザンク・ノイシュタット・リースリング
グローセス・ゲヴェックス

レバノン

Weingut Zehnthof Luckert

スペイン

ヴァイングート
ツェントホフ・ルッケルト

1960年代初頭にルッケルト夫妻がブドウ栽培に乗り出し、フランケン地方の
マイン川畔のズルツフェルトにある、王子司教の旧邸宅を購入したことがワイポルトガル

ナリーの始まりです。17ヘクタールの畑には樹齢60年以上の古樹も含まれ、低収量を徹底すべくコルドン仕立てで栽培。流行に依存しない伝統的なワイン造りを最重視しており2007年からオーガニック栽培に移行しています。ス
パイシーかつミネラリーな骨格を備えた辛口ワインはドイツ屈指の品質として評価されています。ドイツのオーガニック協会NaturlandとVDPに加盟。

ツェントホフ・シルヴァーナー・トロッケン
原産地呼称：フランケン g.U.

Sulzfelder Weißer Burgunder Trocken

白地方：フランケン

3,500円750ml

品種：シルヴァーナー100％

醸造：比較的若い樹齢5〜25年、南向き、石の多い痩せた貝
殻石灰岩土壌。野生酵母による樽発酵、澱とともに6ヶ月熟成。

ハーブ、白い花、酵母由来のナッツやアーモンドのアロマ。魅力的な果実のフレーヴァーと共に、ほのかなスパイスと穏やかな酸が口の中で広がります。

2022
5,500円ズルツフェルダー・シルヴァーナー・トロッケン
アルテ・レーベン
地方：フランケン

原産地呼称：フランケン g.U.

750ml

白

品種：シルヴァーナー100％

醸造：樹齢40〜62年、南東向きの貝殻石灰岩土壌。野生酵

母による樽発酵、澱とともに6ヶ月熟成。Alte Rebenは古樹を意味する。

フレッシュな黄色の果実、ハーブ、ナッツに加えスモーキー
で複雑なアロマ。引き締まった塩味を伴う味わいで、重量感と共に樹齢50年前後のブドウ由来の洗練された余韻が口中

750ml

5,000円白

品種：ピノ・ブラン100％

醸造：樹齢10〜37年、南向きの貝殻石灰岩および黄色石灰岩土壌。野生酵母による樽発酵、澱とともに6ヶ月熟成。

柑橘、洋ナシ、セイヨウカリンに加え、酵母由来のナッツ、アーモンド、アカシアの香りが広がります。ミネラルと繊細な塩味、スパイシーなフレーヴァーを伴うジューシーでエレガン
トなワインです。

Sulzfelder Berg Silvaner Trocken Erste Lage

2022
7,000円ズルツフェルダー・ベルク・シルヴァーナー・トロッケン
エアステ・ラーゲ
地方：フランケン（ズルツフェルト）
原産地呼称：フランケン g.U.

グラスウェア

Sulzfelder Silvaner Trocken Alte Reben

原産地呼称：フランケン g.U.

2022

アメリカ

りんごやアプリコット、洋ナシのフルーティーな果実に加え、ズルツフェルダー・ヴァイサー・ブルグンダー・トロッケン

ニュージーランド地方：フランケン

2022

オーストラリア

Zehnthof Silvaner Trocken

750ml

白

品種：シルヴァーナー100％

醸造：樹齢49年、南東向きの急斜面の畑、貝殻石灰岩土壌。
野生酵母による樽発酵、澱とともに6ヶ月熟成。

熟したりんご、ハーブと繊細な花に加えアーモンド、ナッツ、
白コショウのスパイス。生き生きとした酸と貝殻石灰岩土壌に由来する上質なミネラルが特徴です。

に広がります。

96

Sulzfelder Berg Weißer Burgunder Terrassen Erste Lage
フランス

2022
7,000円ズルツフェルダー・ベルク・ヴァイサー・ブルグンダー
テラッセン・エアステ・ラーゲ
地方：フランケン（ズルツフェルト）
原産地呼称：フランケン g.U.

750ml

白

品種：ピノ・ブラン100％
イタリア

醸造：樹齢41年、南東向きの急斜面の畑、貝殻石灰岩土壌。
Terrassenはテラスを意味し、歴史的な石造りの区画。野生酵母による樽発酵、澱とともに6ヶ月熟成。

Maustal Silvaner Grosses Gewächs

モースタル・シルヴァーナー・グローセス・ゲヴェックス
地方：フランケン（ズルツフェルト）
原産地呼称：フランケン g.U.

2022
14,500円
750ml

白

品種：シルヴァーナー100％

醸造：樹齢62年、
マイン川沿いの南南東向きの急峻な畑、貝殻石灰岩土壌。野生酵母による樽発酵、澱とともに6ヶ月熟成。

ドイツ

柑橘、ストーンフルーツ、ハーブ、花、ナッツの複雑なアロマ。快熟した黄色い果実、ナッツや花、ハーブ、ポルチーニ茸、コシ

で、フィニッシュにはほのかに塩味を感じます。

ルヴァーナーはしっかりとした酸、骨格、ミネラルを備え、濃活な酸とスモーキーなミネラルを備えた引き締まった味わい

レバノン

Maustal Riesling Grosses Gewächs

地方：フランケン（ズルツフェルト）
原産地呼称：フランケン g.U.

厚で力強く余韻の長いワインです。

2022
14,500円

モースタル・リースリング・グローセス・ゲヴェックス

ョウ、スパイスの複雑な香りを楽しめます。樹齢約60年のシ

750ml

白

スペイン

品種：リースリング100％

醸造：樹齢48年、南南東向きの急峻な畑、貝殻石灰岩土壌。
野生酵母による樽発酵、澱とともに6ヶ月熟成

繊細な酵母や花、黄色い果実のアロマ。口に含むと快活な酸ポルトガルと共に新鮮な野菜やフェンネル、アニスのニュアンスが広がり、引き締まった余韻が長く続きます。

Creutz Sylvaner

クロイツ・シルヴァーナー
地方：フランケン

原産地呼称：フランケン g.U.

2022
38,000円
750ml

白

品種：シルヴァーナー100％

醸造：プレ・フィロキセラで樹齢151年、ゾンネンベルクの最南端にある南向きの貝殻石灰岩土壌。野生酵母による樽発
酵、澱とともに6ヶ月熟成。

クロイツと呼ばれる古代のブドウ畑で1870年に植樹された
現存する最古のシルヴァーナー。2009年に畑を引き継ぎ復活させました。年間生産量500〜600本。繊細さ、気品、力
強さ、フィネスを備えた偉大なワインです。

オーストラリアニュージーランド

Battenfeld Spanier

バッテンフェルト・シュパニア
家族から引き継いだ畑をもとに、1991年にハンス・オリヴァー・シュパニアがラインヘッセン南部のヴォンネガウで創業しました。設立当初よりオーガニッ

アメリカ

ク栽培を行い、ドイツのビオワイン生産者団体エコヴィンに所属。2005年からバイオダイナミックを実施し、ニコラ・ジョリーが設立したラ・ルネッサンス
デ・ザペラシオンに加盟。40ヘクタールの畑から生まれるテロワールを重視したワインは多くのソムリエや愛好家を魅了しています。2006年からは妻カグラスウェアロリンと共に、彼女が引き継いだラインヘッセンの老舗ワイナリー、キューリ
ング・ジローの運営も手掛けています。2008年VDP加盟。

Eisquell Riesling Trocken

2022
3,500円アイスクヴェル・リースリング・トロッケン
地方：ラインヘッセン

原産地呼称：ラインヘッセンg.U.

750ml

白

品種：リースリング100％

醸造：2400ℓの大樽ドッペルシュトゥックとステンレスタンク
で発酵、熟成。ユーロリーフ取得。

白桃や黄色いプラムに加えフレッシュハーブのアロマ。果実

味、ミネラル、テクスチャーを備え、様々なシーンで楽しめるワインです。

97

2022
4,200円ヴァイスブルグンダー・レゼルヴ
地方：ラインヘッセン

原産地呼称：ラインヘッセンg.U.

白

750ml

品種：ヴァイスブルグンダー100％

熟成し、翌年5月に瓶詰。ユーロリーフ取得。

2021
5,500円モルスハイム・リースリング・エアステ・ラーゲ
地方：ラインヘッセン(モルスハイム)
原産地呼称：ラインヘッセンg.U.

白

750ml

品種：リースリング100％

醸造：標高が高く冷涼な畑。1200・2400ℓの樽で発酵、熟成。ユーロリーフ取得。

フレッシュなストーンフルーツ、白い花、ハーブのアロマ。ク

湿った石やハーブ、果実のアロマを感じます。畑の土壌に由と樽由来のほのかなスパイスを伴う熟成能力を秘めたワイを備え、脇役としての果実味が塩味を強調しています。

リーミーな口当たりと上質なストラクチャー、繊細な果実味

キルヒェンシュトゥック・リースリング・グローセス・ゲヴェックス

2021
12,000円

地方：ラインヘッセン(ホーエン・ズルツェン) 750ml
原産地呼称：ラインヘッセンg.U.

白

醸造：2つの教会の間にある1960年代に植樹した最も古い畑、平均樹齢35年。1200・2400ℓの樽で発酵、熟成。ユー
ロリーフ取得。

フラウエンベルク・リースリング・グローセス・ゲヴェックス
地方：ラインヘッセン(ニーダー・フレアスハイム)

2021
13,000円
白750ml

原産地呼称：ラインヘッセンg.U.
品種：リースリング100％

醸 造：13世紀に女子修道院が所有していた歴史的な畑。
1200・2400ℓの樽で発酵、熟成。ユーロリーフ取得。

柑橘やアプリコットに加え、湿った砂利、チャービル、キュウリ

なフェノール、豊かな酸を備えた複雑かつ深みのある味わい

引し、複雑かつ繊細な長期熟成型ワインです。デキャンター

でフィニッシュには塩味を伴うミネラルを感じます。

ツェラーウェグ・アム・シュワルツェン・ヘルゴット
リースリング・グローセス・ゲヴェックス
原産地呼称：ラインヘッセンg.U.

20,000円
750ml

白

品種：リースリング100％

醸造：西暦700年頃の書物に記載のある歴史的な畑、固い石灰岩土壌の急斜面。1200・2400ℓの樽で発酵、熟成。ユーロリーフ取得。

うちは閉じておりデキャンタが必要なワインです。クリーミーなテクスチャーが躍動する酸と融合し、シャープなアロマと引き締まった硬い骨格を伴う直線的で厳格なワインです。

ホーエン・ズルツェン・シュペートブルグンダー・エアステ・ラーゲ
地方：ラインヘッセン(ホーエン・ズルツェン) 750ml
原産地呼称：ラインヘッセンg.U.

2020
6,000円赤

品種：シュペートブルグンダー100％

醸造：黄土を含む石灰岩土壌。フレンチオークのバリックで18ヶ月熟成。ユーロリーフ取得。

2021

シュペートブルグンダー
地方：ラインヘッセン

原産地呼称：ラインヘッセンg.U.

4,800円
750ml

赤

品種：シュペートブルグンダー100％

醸造：ヴォンネガウ南部の畑。フレンチオークのバリックと大樽で発酵、熟成。ユーロリーフ取得。

レッドベリーや熟したチェリーのアロマ。可憐な果実味、繊細なハーブ、ほのかなスパイスのフレーヴァーに加え、洗練されたタンニンと魅力的なテクスチャーを備えたジューシー
でフレッシュなワインです。

Kirchenstück Spätburgunder Grosses Gewächs
キルヒェンシュトゥック・シュペートブルグンダー
グローセス・ゲヴェックス

2018
12,000円

地方：ラインヘッセン(ホーエン・ズルツェン) 750ml
原産地呼称：ラインヘッセンg.U.

赤

品種：シュペートブルグンダー100％

醸造：2つの教会の間にある、最も樹齢の高い畑。フレンチ
オークのバリックで24ヶ月熟成。ユーロリーフ取得。

ブラックベリーやエルダーベリーと共に樽に由来するオールダークベリー、カルダモン、オールスパイス、土や森の下草をフルーツのフレーヴァーと上品なタンニンが広がり、塩味を

ンニンを感じ、リッチな果実味、ハーブやスパイスのフレー

スパイスやナツメグのアロマを感じます。口に含むとダーク
伴うミネラルがスパイシーなフィニッシュをもたらします。

グラスウェア

Hohen-Sülzen Spätburgunder Erste Lage

Spätburgunderアメリカ

ダークフルーツやスパイスを伴うスモーキーなアロマ。若いジュする事をお勧めします。

ニュージーランド

地方：ラインヘッセン(モルスハイム)

2022の皮を連想させるアロマ。フェノールやミネラルを酸がけん

オーストラリア

Zellerweg Am Schwarzen Herrgott Riesling Grosses Gewächs

ポルトガル

熟したリンゴ、カリン、ネクタリンに加え、ミントやタイムの
ハーブと湿ったチョークのアロマ。凝縮した果実味、細やか

スペイン

品種：リースリング100％

Frauenberg Riesling Grosses Gewächs

レバノン

Kirchenstück Riesling Grosses Gewächs

来する石のニュアンス、快活なフェノール、テンション、深み
ドイツ

ンです。

イタリア

醸造：ヴォンネガウの最良の区画を厳選。古い大樽で発酵・

Mölsheim Riesling Erste Lage

フランス

Weissburgunder Réserve連想させる複雑なアロマ。アタックでは引き締まった若いタ
ヴァー、生き生きとしたミネラルがフルーティーなフィニッシュ
へと続きます。

98フランス

Chateau Musar

シャトー・ミュザール

イタリア

1930年にガストン・ホシャールにより設立。紀元前4500年頃にフェニキア人
によりレバノンにワインやブドウが伝えられ6千年以上ものワイン造りの歴史があります。畑は海抜約1000メートルの高地に位置し夜の気温が低く、また夏と冬の寒暖差が大きいためブドウの生育期間が長いのが特徴。シャトー・

ドイツ

ミュザールはレバノンで初めてオーガニック栽培の認証を取り、白ワイン用には古い土着品種でシャルドネによく似たオバイデとセミヨンの祖先と言われるメルワーを栽培しています。シャトー・ミュザール・レッドは世界で高い評価を受け、2代目のセルジュ・ホシャールは英国デキャンター誌が1984年から始めたマン・オブ・ザ・イヤーを世界で最初に受賞しました。

レバノン

Musar Jeune White

2020
4,000円ミュザール・ジュンヌ・ホワイト
地方：ベッカー･ヴァレー

原産地呼称：ベッカー･ヴァレー

750ml

Chateau Musar White

2017
9,000円シャトー・ミュザール・ホワイト
地方：ベッカー･ヴァレー

白原産地呼称：ベッカー･ヴァレー

スペイン

品種：ヴィオニエ40％、ヴェルメンティーノ30％、シャルドネ

750ml

白

品種：オバイデ60％、メルワー40％

30％

醸造：世界でも珍しい、フィロキセラ害を受けていない自根

醸造：ステンレスタンクで数ヶ月発酵・熟成。

の樹。フレンチオークにて9ヶ月発酵、熟成、30%新樽。ブレ
ンド後に瓶詰めし、さらに6年熟成。

黄色・オレンジ色の柑橘類やパイナップルのアロマ。レモン
ポルトガルやミカンに加え、繊細なストーンフルーツやハチミツのニュ

香りと味わいはオレンジの花、ハチミツ、パッションフルーツ、

アンスを感じます。フレッシュで親しみやすいワインです。

バナナ、グァバ。非常にバランスが取れ、心地よい酸と洋ナシやハチミツの長い余韻を感じます。辛口のソーテルヌや熟成したグラーヴの白ワインのスタイルを連想させます。

オーストラリア

Musar Jeune Red

2020
4,000円ミュザール・ジュンヌ・レッド

ニュージーランド

地方：ベッカー･ヴァレー

原産地呼称：ベッカー･ヴァレー

750ml

赤

品種：サンソー50％、シラー35％、カベルネ・ソーヴィニヨン
15％

2019
5,500円アナ

地方：ベッカー･ヴァレー

原産地呼称：ベッカー･ヴァレー

750ml

赤

品種：サンソー50％、グルナッシュ35％、
カベルネ・ソーヴィニヨン15％

醸造：15〜20日マセレーションを施しながらセメントタンクにて9ヶ月発酵・熟成。さらに9ヶ月フレンチオークで熟成。

醸造：コンクリートタンクで数ヶ月発酵・熟成。

アメリカ

ブラックカラント、ブルーベリー、プルーン、イチゴに加えて濃厚なレッドフルーツ、ブラックカラント、ブルーベリー、シガーのリッチな果実味とブラックペッパーのスパイスを感じる柔ダークチョコレート、タンニンは柔らかく、わずかにヴァニラの風

スミレのアロマ。レッドチェリー、ストロベリー、ブラックベリー
らかいテクスチャーのワインです。

グラスウェア

Chateau Musar Red

シャトー・ミュザール・レッド
地方：ベッカー･ヴァレー

原産地呼称：ベッカー･ヴァレー

2017

10,000円
750ml

赤

品種：カベルネ・ソーヴィニヨン33％、
サンソー33％、
カリニャン33％

醸造：9ヶ月セメントタンクにて発酵、熟成、その後1年フレ
ンチオークで熟成、30％新樽。ブレンド後、9ヶ月タンクで熟成させて瓶詰め。さらに3〜4年瓶熟させ収穫から7年後にリボックス、皮、紅茶の葉、チョコレート。味わいは赤いプラムと味。後味にとても心地よいミントを感じる滑らかなワインです。

Chateau Musar Rosé2018
6,400円シャトー・ミュザール・ロゼ
地方：ベッカー･ヴァレー

原産地呼称：ベッカー･ヴァレー

750ml

ロゼ

品種：オバイデ55〜65％、メルワー30〜40％、サンソー5％

醸造：シャンパーニュと同じように白ワインと赤ワインをブレンド。9ヶ月フレンチオークにて発酵、熟成後に瓶詰め。

リース。

繊細なサーモンピンク。芳醇なアロマはストロベリー、野生のスモーキーでスパイシーな香りはブラックフルーツ、トースト、ダかでバランスが良く、リッチなレッドフルーツのフレーヴァー。

ークチョコレート、シガーボックス。味わいは骨格がしっかりとしていて、チェリー、ブラックカラント、プルーンなどのブラック

フルーツやレッドフルーツの豊かな果実味に加え、わずかにダ
99

Aana

ークチョコレートや新鮮な紅茶の葉のニュアンスも感じます。

ハーブ、アーモンド、わずかにローズウォーターの香りも。滑らフィニッシュはフレッシュで柑橘の風味が残ります。

フランス

Bodegas Muga
ボデガス・ムガイタリア

ボデガス・ムガは1932年にイサック・ムガ・マルティネスにより設立された家
族経営のワイナリーです。リオハのワイン産地の中心部、アロに位置し、現在は3代目が伝統を受け継いでいます。畑はリオハ・アルタにあり、細心の注意を払ってブドウ栽培を行っています。手摘みで収穫したブドウは厳しくドイツ選果をした後、除梗を行います。ムガでは伝統的な手法を貫き、発酵から熟成まで全て樽を使用しており、スペインでは珍しく4人の樽職人を雇い、品種やワインのタイプに合わせ全て手作業で樽を造っています。澱引きは全て重力に任せておこない、清澄には卵白を使用。伝統を重視したワイン造りを心がけています。

Cava Conde de Haro
地方：リオハ・アルタ

原産地呼称：リオハDOCa

レバノン

2019
3,500円カバ・コンデ・デ・アロ

泡

750ml

スペイン

品種：ビウラ100%

醸造：軽くプレスした果汁のみを使用。1000ℓの木樽の発酵槽で発酵、14ヶ月瓶内熟成。残糖3,7 g/ℓ。

フレッシュフルーツやフローラルなアロマが支配的ですが、ポルトガルその奥に瓶内二次発酵に由来するハチミツ、ヴァニラ、リキ
ュールの特徴も感じます。甘みがありつつもフレッシュで、何より美しい酸が広がります。果実味、酸、澱との熟成、これらの要素が組み合わさり、豊かな味わいを生み出しています。

2022

ブランコ

2,800円
原産地呼称：リオハDOCa

750ml

白

品種：ビウラ90%、
マルヴァジア、ガルナッチャ・ブランカ10％

醸造：選果後、果汁の段階で試飲し、さらに厳選するので最終的に収穫量の50％のみを使用。100％フレンチオークの新樽で2019

エル・アンデン・デ・ラ・エスタシオン
地方：リオハ・アルタ

原産地呼称：リオハDOCa

3,000円
750ml

赤

品種：テンプラニーリョ65％、ガルナッチャ35％

醸造：フランスおよび中央ヨーロッパの樽で14ヶ月熟成。

ゆっくりと発酵後、3ヶ月澱とともに熟成。

レッドカラントやラズベリーなど魅惑的な野生のベリーのア

香りは柑橘、白いフレッシュフルーツ、白桃に加え樽熟成にフィニッシュにはミネラルを感じます。

ロマ。熟した果実味、上質なタンニン、ストラクチャーを備えアメリカ

よるヴァニラのニュアンスも。フレッシュさが魅力で、生き生

ニュージーランド地方：リオハ・アルタ

El Andén de la Estación

オーストラリア

Blancoきとした柑橘類が口の中に広がります。フルーティーで心地よい白ワインです。

2019
4,800円レセルヴァ
地方：リオハ・アルタ

原産地呼称：リオハDOCa

750ml

赤

Prado Enea Grand Reserva

2015
13,000円

プラド・エネア・グラン・レセルバ
地方：リオハ・アルタ

原産地呼称：リオハDOCa

グラスウェアReserva

750ml

赤

品種：テンプラニーリョ70％、ガルナッチャ20％、
マスエロ

品種：テンプラニーリョ80％、ガルナッチャ、
マスエロ

醸造：6ヶ月伝統的なリオハの木の発酵槽で発酵、熟成後

醸造：12ヶ月伝統的なリオハの木の発酵槽で発酵、熟成後

グラシアノ10％

グラシアノ20％

24ヶ月小樽で熟成、さらに最低12ヶ月瓶熟。

36ヶ月小樽で熟成、さらに最低36ヶ月瓶熟。

輝きのあるルビー色。赤いベリーから、トーストしたオークやエッジがほんのりレンガを帯びたガーネット色。香りはスパイ

れた味わいで深みがあり凝縮した香り豊かなワイン。エレガ

ですがバランスが取れ、滑らかな口当たり。長い余韻を伴いコーヒーのニュアンスへと変化していきます。バランスのとス、チョコレート、凝縮した果実のリキュール。力強いアタック

ントで長い余韻が残ります。

ます。

100

フランス

Torre Muga

201917,500円

トレ・ムガ

地方：リオハ・アルタ

赤

750ml

原産地呼称：リオハDOCa

品種：テンプラニーリョ75％、
マスエロ15％、グラシアノ10％
イタリア

醸造：6ヶ月伝統的なリオハの木の発酵槽で発酵、熟成後18ヶ月フレンチオークの新樽で熟成、さらに最低12ヶ月瓶熟。

ブラックチェリー色でエッジは濃いガーネット。香りは完璧に

Aro

2019
55,000円

アロ
地方：リオハ・アルタ

原産地呼称：リオハDOCa

750ml

赤

品種：テンプラニーリョ70％、グラシアノ30％

醸造：樹齢60年以上の古樹。発酵後、フレンチオークの新樽に移し、3ヶ月バトナージュを施す。マロラクティック発酵が翌年の春に終了し、18ヶ月樽熟後さらに最低12ヶ月瓶熟。

ドイツ

熟したブドウや上品なオーク、その後からスパイスや煮詰めた

熟したレッドベリーやスパイスの香りは凝縮していますが純粋で深みのある味わいで、シルクのような滑らかなタンニン、豊から肉厚な味わいへと変化します。タンニンが長い余韻を生み出し

ダークベリー、バルサミコやミネラルのニュアンスを感じます。
なフレーヴァー、しなやかで長いフィニッシュが特徴です。

可憐。口に含むと豊かなフレーヴァーが広がり、繊細なアタックかています。複雑で滑らか、楽しく飲めるワインですが素晴らしい熟成能力を秘めています。

レバノン

Warreʼsワレ

スペイン

ワレは1670年にポルトガルに設立された最古のイギリスのポート会社です。
オーナーのシミントン・ファミリーは古くから上質のポートを生産し続けてきた

ポルトガル

名門で、世界のプレミアム・ポートの1/3以上を販売しています。1882年にスコットランドからポルトガルに渡ったアンドリューJ.シミントンがベアトリス
アトキンソンと1891年にオポルトで結婚したことから始まり、14代目となる

オーストラリアメンバーが今も家族経営を守り続けています。シミントン家は1950年代に
ワレ家より株を購入し、以来ブドウ栽培から醸造、熟成、販売に至るまで全てを厳しく管理しています。
ワインはドウロ・ヴァレーでもっとも優れた産地で造られており、骨格、力強さ、柔らかく芳醇な香りがワレの特徴です。特にヴィンテージ・ポートはその高い品質のため、世界中で絶賛されています。

Otima 10 Years

ニュージーランドオティマ・テン・イヤーズ

NV
4,400円地方：ドウロ500ml

原産地呼称：ドウロDOC

品種：ティンタ・バロッカ、
ティンタ・ロリス、
トゥーリガ・フランカ

トゥーリガ・ナショナル

醸造：天然酵母を使用し、24〜28度で発酵。最適な糖度になった時点で、アルコール度数77％のブドウのブランデーをアメリカ添加。比率は果汁80％に対しブランデー20％。

豊かな褐色。上質なナッツと熟したフルーツのアロマが広がります。軽く繊細な味わいは美しく丸みがあり、ほのかにドライ

フルーツを感じさせます。フィニッシュには長く、エレガント
グラスウェアな余韻が心地よく残ります。オールシーズン、様々なシーンで楽しめるモダンなスタイルのポートです。

Late Bottled Vintage

レイト・ボトルド・ヴィンテージ
地方：ドウロ原産地呼称：ドウロDOC

2008

7,500円750ml

品種：ティンタ・バロッカ、
ティンタ・ロリス、
トゥーリガ・フランカ

トゥーリガ・ナショナル

醸造：4年樽で熟成させた後、清澄、ろ過をせずに瓶詰め。
その後最低でも4年は瓶熟させてから出荷。

中心部は光を通さないほどの深い紫色でエッジは豊かなガー
ネット。土っぽく風味のある香りはプラムやペッパーを連想させます。若々しくフレッシュで力強いフルーティーな味わいです。ヴィンテージポートと同じようなスタイル、複雑性を備えています。
101

Vintage Port

ヴィンテージ・ポート
地方：ドウロ原産地呼称：ドウロDOC

2000
26,000円
750ml

品種：ティンタ・バロッカ、
ティンタ・ロリス、
トゥーリガ・フランカ

トゥーリガ・ナショナル

醸造：天然酵母を使用し、24〜28度で発酵。最適な糖度になった時点で(通常48時間以内)、アルコール度数77％のブドウのブランデーを添加。比率は果汁80％に対しブランデー20％。

数世紀に渡る長い歴史の中で生み出されたワレのヴィンテージ
ポートは、上品で余韻が長く、美しいバランスが特徴の唯一無二の存在です。

フランス

Tin Shed

ティン・シェッド
イタリア

ティン・シェッドはオーストラリアを代表するバロッサのレストラン、ヴィント
ナーズ・バー＆グリルのオーナーシェフとして名声を築いたピーター・クラー
クにより1997年にバロッサ・ヴァレーに設立されました。ピーターは新しくオーナーとなったクレア・ドウティと共に、バロッサ・ヴァレーとエデン・ヴァ

2022
4,000円

ワイルド・バンチ・リースリング
地方：南オーストラリア

原産地呼称：エデン・ヴァレーGI

750ml

白

醸造：クレーンフォード近隣の単一畑の古樹のブドウ。風化した花崗岩を砂質ロームが覆う痩せた土壌。手摘みで収穫。

繊細なライムの花、ジャスミン、柑橘類の香りにほのかなレ

2021
4,500円レイジー・アルヴォ・グルナッシュ
地方：南オーストラリア

原産地呼称：バロッサ・ヴァレー GI

赤

750ml

品種：グルナッシュ100％

醸造：ストーンウェルに位置するバイオダイナミックの畑の古樹のブドウ。手摘みで収穫、野生酵母で発酵、マロラクテ
ィック発酵後に澱引きし、フランス産古樽で熟成。

レッドカラント、クコの実、ラズベリー、スパイスやオレンジ

レッシュでクリーンなワインです。

ーのフレーヴァー、繊細なタンニンとスパイスが長く余韻に

4,500円赤

品種：シラーズ100％

醸造：ゴマーサルに位置する単一畑。手摘みで収穫、野生酵
母で発酵。

2021

シングル・ワイヤー・エデン・ヴァレー・シラーズ
地方：南オーストラリア

原産地呼称：エデン・ヴァレーGI

9,000円
750ml

赤

品種：シラーズ100％

醸造：単一畑の古樹のブドウ。手摘みで収穫、野生酵母で発酵、フランス産樽で18ヶ月熟成。

赤い果実、ハーブ、ホワイトペッパー、スミレのアロマが樽の挽きたての黒コショウ、良く溶け込んだオークのフレーヴァ

製肉のフレーヴァーが層を成し、酸や滑らかなタンニンと美ーが広がり、バランスの良い繊細なタンニンを感じます。

アメリカ

ブルーベリー、ベーコンの脂、シナモン、クローヴの香りが表れます。口に含むと快活な酸と共にブルーベリー、ルバーブ

ニュージーランド

750ml

Single Wire Eden Valley Shiraz

オーストラリア2021

メルティング・ポット・シラーズ
原産地呼称：バロッサ・ヴァレーGIの皮の香りが広がります。バランスが良く、鮮やかな酸、ベリ続きます。芳醇な味わいの飲みやすいワインです。

Melting Pot Shiraz

地方：南オーストラリア

ポルトガル

モン・シャーベットが加わります。口に含むと林檎、レモン、
ライム、春の花のフレーヴァーが広がり長い余韻が続きます。フスペイン

品種：リースリング100％

Lazy Arvo Grenache

レバノン

Wild Bunch Riesling

ドイツ

レーの卓越した小区画のブドウで、人の手の介入を最低限に抑えたワイン造りを行っています。少量生産のワインはオーガニック且つヴィーガンフレンド
リーで、食事と共に友人と喜びを分かち合えるスタイルをテーマに掲げています。

風味と美しく融合しています。ダークフルーツ、スパイス、燻しいバランスを保っています。素晴らしいストラクチャー、繊細さ、芳醇さを備えた多彩な魅力を持つワインです。

グラスウェア102

フランス

Jim Barry

ジム・バリー

イタリア

ジム・バリーがクレア・ヴァレーでワイン造りを始めたのは1947年。クレア
ヴァレーのローズワーシー農業大学で醸造学の学位を取得した初の専門ワインメーカーとなり、22年間クレア・ヴァレーにてワインメーカーを務めオース
トラリアワインのパイオニアとして名を馳せました。1959年にジムと妻のナン

ドイツシーはクレアの北部郊外に土地を購入し、1973年に自身のワイナリーを設立。
1974年のファースト・ヴィンテージを皮切りに数々の素晴らしいワインを世に出しました。ジム・バリーは2004年に他界。家族経営のワイナリーは息子達の世代に引き継がれ、今は孫たちも含めジムの伝統を受け継ぎ、ワイナリーの経営を行っています。

レバノン

The Lodge Hill Riesling2022
3,500円ザ・ロッジ・ヒル・リースリング
地方：南オーストラリア

原産地呼称：クレア・ヴァレーGI

750ml

白

スペイン

品種：リースリング100％

醸造：海抜480ｍでクレア・ヴァレーで最も標高が高い畑の一つ。そのエリア独特の鉱物的でミネラル豊かなリースリ
ングを育てるには最適の畑。残糖が1ℓ当たり2g以下というドライで繊細なスタイルのリースリングを生む世界で数すくな
ポルトガルい地域の一つ。

グァバやストロベリー、
薔薇のニュアンスをヒントにレモン、
パッ

ションフルーツ、
ライムの凝縮した風味が口の中に広がります。

オーストラリア

Assyrtiko2021

5,000円アシルティコニュージーランド

地方：南オーストラリア

原産地呼称：クレア・ヴァレーGI

白

750ml

品種：アシルティコ100％

醸造：オーストラリア初のアシルティコ。ギリシャから苗木を

2017

6,500円ザ・フロリタ・リースリング
地方：南オーストラリア

原産地呼称：クレア・ヴァレーGI

750ml

白

品種：リースリング100％

醸造：ブドウの新鮮さを保つため、プレス機を正確に満たす量

アメリカ

輸入し2012年にロッジ・ヒルの区画に植樹。

を慎重に収穫し、一晩冷やした後で除梗し破砕せずプレス。

白い花や湿った石のアロマがグラスから溢れます。重みのあ最も上質な果汁40％だけを使用し、純粋で凝縮した美しい柑

り、フィニッシュには豊かなミネラルを伴うテクスチャーと共き抜けるようなレモンシャーベットでパパイヤのニュアンスをです。

ある素晴らしいリースリングです。

る果実味とともに花、スレート、柑橘のフレーヴァーが広がに塩味が残ります。夏にピッタリなクリーンで爽快なワイン

グラスウェアThe Barry Bros Shiraz Cabernet Sauvignon

ザ・バリー・ブラザーズ・シラーズ・カベルネ・ソーヴィニヨン
地方：南オーストラリア

原産地呼称：クレア・ヴァレーGI

2020
3,000円

750ml

赤

品種：シラーズ60％、カベルネ・ソーヴィニヨン40％

醸造：10ヶ月熟成、ステンレスタンク50％、フレンチオークの古樽50％。

橘フレーヴァーのリースリングに仕上げています。味わいは突感じます。
フレッシュでジューシーな後味で熟成させる価値のThe Lodge Hill Shiraz2020
3,300円ザ・ロッジ・ヒル・シラーズ
地方：南オーストラリア

原産地呼称：クレア・ヴァレーGI

750ml

赤

品種：シラーズ100％

醸造：13ヶ月熟成、アメリカンオーク80％、フレンチオーク
20％。

チェリーリキュール、ブラックベリー、プラム、アニスシード、ス

木目の細かい、柔らかなタンニンが長い余韻を生み出していがります。チェリー、プラム、ラズベリーのジューシーな赤い

熟成可能です。ビーフ、ラムなどの力強い赤身の肉と好相性

パイスのアロマが表れ、スミレのような花の特徴が浮かび上
果実の風味にほのかな土とハーブの特徴、そしてしなやかなタンニンをもち、余韻の長いフィニッシュに続きます。
103

The Florita Rieslingます。今飲んでも十分楽しめ、良い環境であれば5年〜7年はのプレミアム・シラーズです。

2019
7,800円ザ・マックレー・ウッド・シラーズ
地方：南オーストラリア

750ml

原産地呼称：クレア・ヴァレーGI赤

品種：シラーズ100％

1〜3年の古樽70％。

このシラーはクレア・ヴァレーのワインメーカーの先駆者であるジム・バリーへの敬意を表したワインです。1964年に初めてから購入しシラーズを植えました。味わいはリッチで凝縮しており、プラム、甘草、チェリー、ブラックベリー、かすかに香ばしいオーク。タンニンは細かく十分に溶け込んでいます。

地方：南オーストラリア

原産地呼称：クレア・ヴァレーGI

赤

750ml

品種：シラーズ100％

醸造：18ヶ月熟成、アメリカンオークとフレンチオーク。
黒味がかった紫。華やかでアロマティック。ブラックベリーやブルーベリー、カシス、杉、スパイスなど、複雑で風味豊かな香り。味わいは雄大で力強く、完全に一体となったオークとプラムやブラックベリー、ブラックカラント、ブラックチェリー

ドイツ

ジムは70エーカーの土地をダンカン・マックレーカー・ウッド

201862,000円

ジ・アーマーイタリア

醸造：17ヶ月熟成、新樽30％(フレンチ75％、アメリカン25％)

The Armagh

フランス

The McRae Wood Shirazなどの果実の複雑性を感じます。深く、全体を覆う一貫性は濃厚なチョコレートケーキのフレーヴァーやテクスチャーを
伴います。

レバノン

Henschke
ヘンチキ

スペイン

1862年に設立。4代目のシリルはブレンドワインやフォーティファイドワインが流行していた時代に、あえて様々な品種の単一畑を開拓しました。現在、5代目当主でありワインメーカーのスティーブンと妻でありブドウ栽培家のプルーの二人を主導に、ブランド維持と発展に従事しており、彼らの素晴らしい能力
はヘンチキファンを魅了して止みません。最高級の単一畑にこだわった自慢

ポルトガルのポートフォリオを揃え、6代目と共にオーガニックやバイオダイナミックの理論に基づき、先祖が残した畑をより豊かな状態で後世に引き継ぐべく情熱を注いでいます。

2017

ジュリアス・リースリング
原産地呼称：エデン･ヴァレーGI

6,000円750ml

白ニュージーランド

地方：南オーストラリア

オーストラリア

Julius Riesling

品種：リースリング100％

醸造：タンク発酵後、果実味を残すためにすぐに瓶詰め。
淡い麦わら色で、鮮烈なプルメリアの花が香り、さらに白いアメリカ

バラの花びらやシトラスの花、ライムの皮にミネラル、そしてほのかに緑胡椒が香ります。味わいは凝縮した甘いライムに

新鮮な酸味がバランスをもたせ、余韻は長くしっかりとした
ミネラル感を楽しめるフィニッシュです。

ヘンリーズ・セヴン・シラーズ・グルナッシュ・ヴィオニエ
地方：南オーストラリア

原産地呼称：バロッサGI

750ml

2021
6,600円赤

品種：シラーズ主体、グルナッシュ、ムールヴェードル、ヴィオニエ

醸造：ヴィオニエとシラーズは共に、グルナッシュ、ムール
ヴェードルは別々に発酵。フレンチオークのホグスヘッド古樽で10ヶ月熟成。

Keyneton Euphonium Shiraz

ケイントン・ユーフォニアム・シラーズ
地方：南オーストラリア

原産地呼称：バロッサGI

2019
10,000円
750ml

赤

品種：シラーズ主体、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー
カベルネ・フラン

醸造：フレンチオーク、アメリカンオークのホグスヘッド(新樽15％)で18ヶ月熟成。

スミレがかった快活な赤色。鮮烈なブラックベリー、プラムやスミレがかった濃いガーネット色。鮮烈なブラックベリー熟き立てられています。味わいのあるジューシーで芳醇なプラムにます。芳醇な味わいで、熟したプラムと黒スグリが複雑性を与八角が花、白桃やアプリコット、胡椒や砕いたスパイスにより引ほのかに甘草が加わります。きめの細かいタンニンが質感を与え、美しくしなやかなフィニッシュです。

グラスウェアHenryʼs Seven Shiraz Grenache Viognier

れた桑の実とスパイスを効かせた梅、ほのかにカシスが香り
え、味わい、品格、層になったタンニンがもたらすフィニッシュ
は長くヴェルベットのようにしなやかです。

104

フランス

The Wheelwright Shiraz2017
22,000円

ザ・ウィールライト・シラーズ
地方：南オーストラリア

原産地呼称：エデン・ヴァレーGI

Cyril Henschke Cabernet Sauvignon

シリル・ヘンチキ・カベルネ・ソーヴィニヨン
地方：南オーストラリア

赤

750ml

原産地呼称：エデン･ヴァレーGI

赤

750ml

品種：カベルネ・ソーヴィニヨン主体、カベルネ・フラン

品種：シラーズ100％
イタリア

メルロー

醸造：1968年植樹。フレンチオーク、アメリカンオークのホ

醸造：フレンチオーク大樽(新樽45％)で18ヶ月熟成。

グスヘッド(新樽16％)で18ヶ月熟成。

レッドプラム、ブラックベリー、ローズヒップ、ブラックペッパー

オーストラリアのワイン醸造において先駆者として熟知されるシリれます。味わいはリッチで深みがあり、スパイスや赤い果実、ブ、カシス、スミレそしてシガーボックス、タールや燻製肉のニュル(1924〜79)に捧げたワイン。甘いブラックベリー、スパイスハーに加え、ローリエ、セージ、アニス、杉のアロマがグラスから溢
ドイツ

アンスが香る複雑なアロマを持ち、強烈なブラックフルーツス

アニス、ヴァニラのフレーヴァーが幾重にも広がります。バラン

パイス、乾燥したハーブの合わさった複雑でパワフルな味わい。

スの取れた酸がフレッシュさをもたらし、エレガントで滑らか

厚みと存在感のあるタンニン、そして美しく長いフィニッシュです。

なタンニンと豊かな果実味が長い余韻を生み出します。

レバノン

Mount Edelstone Shiraz2017

35,000円

マウント・エーデルストーン・シラーズ
地方：南オーストラリア

原産地呼称：エデン･ヴァレーGI

赤

750ml

Hill of Grace

ヒル・オブ・グレース
地方：南オーストラリア

原産地呼称：エデン･ヴァレーGI2017
140,000円
750ml

赤

スペイン

品種：シラーズ100％

品種：シラーズ100％(樹齢100年以上)

醸造：フレンチオーク主体、アメリカンオーク大樽で21ヶ月熟成。
梅、ブルーベリーやブラックベリーの鮮烈で芳醇なアロマを

醸造：フレンチオーク主体、アメリカンオーク大樽で21ヶ月熟

成。

ポルトガル

杉タール、
マウント・エーデルストーン特有のベイリーフ、セージ

深い真紅色で複雑性を持つワイン。スパイシーなタール、八角

たエレガントな味わいは熟れたプラム、黒コショウ、セージ

かに香ります。甘く芳醇で厚みのある味わいは、深みと質感をスパイスが複雑性を与え、ヴェルベットのようなタンニンがうなタンニンを楽しめます。

胡椒などのスパイスが引き立てます。みずみずしさを際立てブラックベリーやブルーベリーに五香粉、ヴァニラや杉がほのオイルそしてシナモンやカルダモンのようなエキゾチックな表しており、素晴らしい余韻と鮮烈で質の良いヴェルベットのよ

オーストラリア

長く凝縮したフィニッシュをもたらします。

Vasse Felix

ニュージーランド

ヴァス・フェリックス

アメリカ

ヴァス・フェリックスは、トム・カリティ博士によりマーガレット・リヴァーに最初に設 立されたワイナリーです。1967年の最初の植樹から可能な限りに美味しいワインを造るという博士の情熱は今も引き継がれています。
2エーカーの小さな畑と質素な醸造施設から始まり、今では3つのプレミアム
ヴィンヤードと収穫から瓶詰めまでの全ての工程を行う最先端のワイナリー

グラスウェアを持つまでに発展しました。チーフ・ワイン・メーカーのヴァージニア・ウィル
コックはマーガレット・リヴァーで20年以上の経験を持ち、オーストラリアで最も権威あるワイン専門誌、グルメ・トラベラー・ワイン・マガジンのワインメーカー・オブ・ザ・イヤーを2012年に受賞しています。

Idée Fixe Premier Brut
イデー・フィックス・プレミア・ブリュット
地方：西オーストラリア

原産地呼称：マーガレット･リヴァーGI

2019
6,800円
750ml

泡

品種：シャルドネ100％

醸造：南氷洋の冷たい風を受ける石灰岩土壌の畑。手摘み

収穫、スレンレスタンクとフレンチオーク（27%）で発酵、約20ヶ月熟成。残糖4.9ｇ/ℓ。

Idée Fixe Brut Rosé2020
6,800円イデー・フィックス・ブリュット・ロゼ
地方：西オーストラリア

原産地呼称：マーガレット･リヴァーGI

750ml

泡

品種：シャルドネ91％、ピノ・ノワール9%

醸造：南氷洋の冷たい風を受ける石灰岩土壌の畑。手摘み

収穫、スレンレスタンクとフレンチオーク（25%）で発酵、約16ヶ月熟成。残糖5.2ｇ/ℓ。

擦ったマッチ、波しぶき、ローズマリー、レモンの皮、リンゴ、

林檎の皮、洋ナシ、グレープフルーツに加え、わずかにモルト

橘のような酸が力強く持続性のある塩味とともにフィニッシュ

ン、ラズベリー、ピンクペッパーのフレーヴァーが繊細な泡によ

焼き菓子を連想させるアロマが広がります。口中を潤わす柑に残ります。
105

2013
24,000円

やアーモンド・ビスケットのアロマを感じます。柘榴、
マンダリって引き立てられ、ライムの皮と上品なフレンチオークのニュ
アンスがバランスの取れたフィニッシュを生み出しています。

地方：西オーストラリア

原産地呼称：マーガレット･リヴァーGI

2020
3,000円
750ml

Filius Chardonnay

地方：西オーストラリア

白原産地呼称：マーガレット･リヴァーGI

品種：ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨンを使用。9ヶ月熟成。

熟成。

花、柑橘のオイルや白桃、トロピカルフルーツ、レモンソルベ

塩レモン、ローズマリー、オリーブ、八角などのエキゾチックなどのシャルドネらしいアロマが清楚で緻密な印象を与えまなアロマ。熟したレモン、グリーンオリーブの豊かな果実味をかな酸と青リンゴのフレーヴァーによって生まれた美しい骨

フィニッシュにはパッションフルーツやフェンネルのフレーヴ

格を伴う甘美な味わいを楽しめます。

ァーを感じます。

原産地呼称：マーガレット･リヴァーGI

750ml

Chardonnay2021
5,500円シャルドネ

地方：西オーストラリア

白原産地呼称：マーガレット･リヴァーGI

品種：ソーヴィニヨン・ブラン100％

レバノン

地方：西オーストラリア

ドイツ

す。フルボディで、心地よい果実の甘みや深みがあり、爽や伴うフレッシュでフルボディなスタイル。キレのあるドライな2020
3,600円イタリア

醸造：100％樽発酵、熟成。新樽約30％、70％は1〜2年樽

レスタンク78%、1〜8年のフレンチオーク大樽22％で8ヶ月

ソーヴィニヨン・ブラン

白

750ml

品種：シャルドネ100%

醸造：ソーヴィニヨン・ブラン10%をスキンコンタクト。ステン

Sauvignon Blanc

2023
3,500円フィリウス・シャルドネ

フランス

Filius Sauvignon Blanc Semillon
フィリウス・ソーヴィニヨン・ブラン・セミヨン

白

750ml

スペイン

品種：シャルドネ100%

醸造：樽とステンレスタンクで発酵、一部スキンコンタクト、

醸造：100％フレンチオークで発酵、熟成。新樽約35％。9ヶ月

13ヶ月樽熟成。

熟成。

梨、ライチ、カモミールなどのエキゾチックなアロマ。口に含ネクタリンと白桃の香りが溢れ、ほのかにグリルした柑橘類とドライなタンニンを感じます。オレンジの皮やパッションフルットが複雑に表れます。果実のピュアでフィネスを感じさせる

むとフレッシュで心地よい果実味が広がり、フィニッシュにはーツのフレーヴァーを伴うミディアムボディのワインです。

ポルトガル

へーゼルナッツ、羊毛脂、スパイスティー、パルメザンビスケ
味わい。甘美な自然の酸がコシのあるネクタリンとレモンの皮の風味をひきたて、魅惑的なへーゼルナッツとヴァニラウ

Heytesbury Chardonnay2021
13,000円

ヘイツベリー・シャルドネ

原産地呼称：マーガレット･リヴァーGI

750ml

2022

フィリウス・カベルネ・ソーヴィニヨン
地方：西オーストラリア

白原産地呼称：マーガレット･リヴァーGI

3,500円750ml

赤ニュージーランド

地方：西オーストラリア

Filius Cabernet Sauvignon

オーストラリア

エハースがフィニッシュに続きます。

品種：カベルネ・ソーヴィニヨン主体、
マルベック

品種：シャルドネ100%

プティ・ヴェルド

醸造：100％フレンチオークで発酵、熟成。新樽約65％。9ヶ月

醸造：100％フレンチオークで発酵、熟成。新樽13％。12ヶ月熟成。

熟成。

濃密なブラックカラントとブラックチェリーのアロマがコーヒー

ヌガー、わずかに煙や火打石のキャラクターも感じます。天然

トリュフが加わります。ジューシーなダークチェリーと風味豊アメリカ

アロマは花、ラベンダー、グレープフルーツ、オレンジの皮なチョコレートと共に広がり、セージ、ローリエ、
マッシュルーム

ど複雑ですが、果実香が支配的。さらにアーモンド、ナッツ、

かなダークチョコレートがブラックフォレストケーキを思い起

酵母による発酵と澱によって柔らかくクリーミーなワイン。

こさせます。快活な果実と鮮やかな酸、魅力的なタンニンがCabernet Sauvignon

2019
6,500円カベルネ・ソーヴィニヨン
地方：西オーストラリア

原産地呼称：マーガレット･リヴァーGI

750ml

赤

品種：カベルネ・ソーヴィニヨン主体、
マルベック、
プティ・ヴェルド

醸造：100％フレンチオークで発酵、熟成。新樽約50％、Tom Cullity

2017
22,000円

トム・カリティ
地方：西オーストラリア

原産地呼称：マーガレット･リヴァーGI

750ml

赤

品種：カベルネ・ソーヴィニヨン主体、
マルベック
プティ・ヴェルド

醸造：自然酵母で発酵し、100％フレンチオークで発酵、熟残りは1〜4年樽を使用。19ヶ月熟成。

成。18ヶ月熟成。リリース前に4年瓶内熟成。

古典的なカシスの香りに加え、愛らしいハーブ、ローストしプラムの香りが豪華で軽やかに広がり、新鮮で力強い後味

オレガノ、トーストした樽に由来するヴァニラ・ビーンズの香やチーク材、黒茶の香りがクローブのニュアンスと共に緻密

たコーヒーを彷彿とさせ、凝縮したブラックカラント、ドライ
りがわずかに感じ取れます。

グラスウェア

ドライなフィニッシュまで余韻長く続きます。

が素晴らしく滑らかなタンニンとともに長く続きます。プラムに重なり合います。1967年にこの土地に初めてブドウを植樹したトムの功績にちなんで名づけられたワインです。

106

フランス

Kilikanoon
キリカヌーンイタリア

醸造責任者のケヴィン・ミッチェルは、
クロノドルフ、オーランド、BRLハーディ
ダーレンベルグ、キングストン・エスート、ケンダル・ジャクソン、ウィラメット
ヴァレー
（米国）
など数々の国内外のワイナーで醸造の経験を積み、
キリカヌーン
としての2種類のワインを1998年に初リリース。
ミッチェル家は元々クレア

ドイツヴァレーで30年以上栽培家として活躍してきましたが、ケヴィンがスキロガレ
ヴァレーにあるキリカヌーンと知られていた設備を購入し、その名が与えられました。
シラーズやリースリング、カベルネなど主なブドウは25年前にクレア
ヴァレーのリーシングハム地区にあるモーツ・ブロックとブロック・ロードの区画の中に植えられており、高い樹齢を誇ります。

レバノンMortʼs Block Riesling

2022
3,000円モーツ・ブロック・リースリング
地方：南オーストラリア

原産地呼称：クレア・ヴァレーGI

750ml

白

スペイン

品種：リースリング100％

醸造：ウォーターヴェイル地区の有名なʻモーツ・ブロックʼの2018
2,000円チェロ・シラーズ
地方：南オーストラリア

原産地呼称：南オーストラリアGI

750ml

赤

品種：シラーズ100％

醸造：フレンチとアメリカのオークで15ヶ月熟成。清澄、ろ過

畑のブドウを使用。ブドウの香り、酸、糖度のバランスがなし。

。ブドウは優しくプレスされフリーランジュースのみを使用。

芳醇なフルボディの味わいで、キリカヌーンが誇るシラーズ

10月に雨量が集中する典型的な地中海性気候。

ラベルに描かれているチェロは、キリカヌーンのオーナーでジューシーなライムと柑橘系の風味が溢れ、熟成をさせるこ奏者であったことに由来しています。

ピークになる3月末に収穫。収穫高は3〜3.5トン/エーカー
ポルトガル

石灰岩の地層の上に赤茶色のローム層が重なる土壌で5月からとで複雑さや魅力が増します。
オーストラリア

Killermanʼs Run Cabernet Sauvignon

2019

キラーマンズ・ラン・カベルネ・ソーヴィニヨン

ニュージーランド

地方：南オーストラリア

原産地呼称：クレア・ヴァレーGI

2,800円750ml

赤白

品種：カベルネ・ソーヴィニヨン100％

醸造：収穫は全て手摘み、フレンチオークの小さい古樽と新樽を使い2年熟成。

アメリカ

豊かな果実味でブドウの個性が活きています。南オーストラ
リアの最高の地区から品質と価格のバランスが良いワインを造るというコンセプトの元に生まれた“キラーマンズ・ラン”シリーズ。その哲学を見事に反映したワインです。

グラスウェアBlockʼs Road Cabernet Sauvignon

2014
4,000円ブロックス・ロード・カベルネ・ソーヴィニヨン
地方：南オーストラリア

原産地呼称：クレア・ヴァレーGI

750ml

赤

が余韻長く広がります。

あったネイサン・ワックスがシドニー交響楽団の主席チェロ演

Killermanʼs Run Shiraz2020

キラーマンズ・ラン・シラーズ
地方：南オーストラリア

原産地呼称：クレア・ヴァレーGI

2,800円
750ml

赤

品種：シラーズ100％

醸造：南オーストラリアのわずかな畑から良いブドウだけを選び、伝統的なスタイルで醸造、その後24ヶ月間フランスとアメリカのオークの小樽で熟成。

リッチで力強い果実味が長く、余韻を残す傑出した品質のワイン。食事に合わせて楽しむのが最適です。

Covenant Shiraz20185,500円カヴァナント・シラーズ
地方：南オーストラリア

原産地呼称：クレア・ヴァレーGI

750ml

赤

品種：カベルネ・ソーヴィニヨン100％

品種：シラー100％

オーク（一部新樽）で醸造と熟成。ブロックス・ロードは樹齢

バスケット・プレスで優しく圧搾。フレンチオークとアメリカン

れている最高品質のカベルネ ソーヴィニヨンを選んで造った

ブレンドし瓶詰め。

醸造：バスケット・プレスで優しく圧搾。開放型のフレンチ

40年以上のクレア・ヴァレーのリーシングハム地区で栽培さワイン。

ブラックカラント赤い果実、チョコレートがほのかなオークと繊細なタンニンに引き立てられ広がり、余韻長く続きます。
107

Cello Shiraz

醸造：リーシングハム地区にある4つの畑のブドウを使用。

オークのホグスヘッド樽で24ヶ月間熟 成させたワインをクラシックなダークシラーズ。複雑で風味豊か、ダークフルーツ

やキッチンスパイス、野生のオリーブを特徴とし、力強い果実
味を感じます。スモーキーなフレンチオークが感じられしっか
りしたタンニンのエレガントなワインです。

2016
9,000円オラクル・シラーズ
地方：南オーストラリア

原産地呼称：クレア・ヴァレーGI

750ml

Attunga 18652012

45,000円

アタンガ 1865

地方：南オーストラリア

赤

原産地呼称：クレア・ヴァレーGI

品種：シラーズ100％

750ml

フランス

Oracle Shiraz

赤

品種：シラーズ１００％

醸造：伝統的な手法で醸造し、発酵は小さい開放型のタンク

1865年に植えられたオーストラリアで最も古樹のブドウを使

バランスのとれた良い口当たりで、新鮮な果実、チェリー

フルーツのピュアな果実味、凝縮した味わい、長期熟成の可

高級フレンチオークで美しく強調され、複雑になっています。

いワインです。

樽で24ヶ月熟成した後、丁寧にブレンドし瓶詰め。

イタリア

醸 造：ヨーロッパのブドウを壊滅させたフィロキセラ害以前

で行い、バスケットプレスを使って優しくプレス。240Lの大用。フレンチオークで27ヶ月発酵後、ろ過せず瓶詰め。

プラム、
ダークチョコレートの味は、長期熟成するタンニンとドイツ能性からワイン愛好家、コレクターにとって必ず持っておきた

レバノン

Mount Mary

マウント・メアリースペイン

ジョン・ミドルトンと妻のマーリはワインへの情熱からフランスを何度も訪れボルドーとブルゴーニュに似た気候を持つヤラ・ヴァレーの中心部で1971年

ポルトガルにマウント・メアリーを設立しました。1850年代にスイス人入植者によってワイン生産が始まった同エリアがプレミアムワイン産地として再興する際に植樹された最初の畑の１つとして高く評価されています。現在は３代目のサムミ
ドルトンが醸造を担当し、自然環境や生物多様性を重視しながら、エレガン
トなフレンチスタイルのワインを生み出しています。

2018
13,000円

トリオレット
原産地呼称：ヤラ・ヴァレーGI

750ml

2018
15,500円

シャルドネ

地方：ヴィクトリア

白原産地呼称：ヤラ・ヴァレーGI

品種：ソーヴィニョン・ブラン68%、セミヨン24%、ミュスカデ

750ml

白

ニュージーランド地方：ヴィクトリア

Chardonnay

オーストラリア

Triolet

品種：シャルドネ100%

ル8%

醸造：除梗後、複雑さとボディを与えるため比較的強めに圧

醸造：グラーヴの白ワインに着想を得たワイン。除梗後、品搾、MLF無し、11ヶ月樽発酵・熟成（新樽30％)。

種別に古樽で11ヶ月発酵・熟成。

アメリカ

樽、火打ち石、ライム、洋梨、グレープフルーツ、蜂蜜、クレフレッシュライムに加え、ミュスカデルがもたらすホワイト・ームブリュレの複雑なアロマ。口中では蜂蜜、熟した洋梨、グレープフルーツや花の豊かで複雑なアロマ。口に含むとラグレープフルーツ、トーストのフレーヴァーが溢れ、引き締ま

イム、洋梨、青リンゴ、レモングラス、ほのかな樽のニュアン

った酸を伴う深みのある芳醇な味わいのワインです。

スが広がり、引き締まった酸が長い余韻と活力をもたらして

Pinot Noir

ピノ・ノワール
地方：ヴィクトリア

原産地呼称：ヤラ・ヴァレーGI2018

19,000円
750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100%

醸造：1971年植樹。徐梗後、破砕せず粒のまま10〜14日発
酵、16ヶ月樽熟成（新樽25％)。

イチゴ、ブラックカラント、スパイス、香ばしい樽のアロマ。

Quintet2018
19,000円

クインテット地方：ヴィクトリア

原産地呼称：ヤラ・ヴァレーGI

750ml

赤

品種：カベルネ・ソーヴィニヨン44%、メルロー30%、カベル
ネ・フラン16％、マルベック5%、プティ・ヴェルド5%

醸造：除梗後一部を破砕、12〜16日発酵、大樽とバリックで22ヶ月熟成（新樽30％)。

口に含むとイチゴ、チェリー、ルバーブに加え土やスパイスのカシス、チェリー、チョコレートと共にヤラ・ヴァレーのカベ

もたらします。

なアロマ。ミディアムボディですが濃密で凝縮しており、複雑複雑なフレーヴァーが広がり、柔らかいタンニンが長い余韻

グラスウェアいます。

ルネの特徴である葉っぱのニュアンスを僅かに感じる快活な果実味が樽のフレーヴァーと共に表れ、柔らかなタンニンがもたらすストラクチャーと美しく融合しています。

108

フランス

Dunes & Greene

デューンズ＆グリーン

イタリア

デューンズ＆グリーンは個性と華やかさを兼ね備えたスパークリング・ワインを生産するため、南オーストラリアの最も上質な地域でブドウを栽培しています。優雅で快活なワインメーカー、テレサ・ヒューゼンローダーによって生み出されるワインは、エレガントで洗練されたオーストラリアのスパークリング

ドイツ

ワインの魅力を実現しました。
モスカート・スプリット・ピックに使用されているミュスカ種はワインのタイプ
で収穫を分けることがあり、モスカートのようなフレッシュで溌剌としたワイン用のブドウを最初に収穫し、酒精強化ワイン用のブドウは後から収穫します。
そこから “split pick(分割して収穫)”という名前が付けられました。

レバノン

Chardonnay Pinot NoirNV
2,200円

シャルドネ・ピノ・ノワール
地方：南オーストラリア

原産地呼称：南オーストラリアGI

泡

750ml

Moscato Split Pick

地方：南オーストラリア

原産地呼称：南オーストラリアGI

スペイン

品種：シャルドネ主体、
ピノ・ノワール

醸造：マロラクティック発酵を100％行うことでクリーミーな味わいに仕上げ、ブレンド後は澱と共に１年瓶内熟成。

NV
2,200円モスカート・スプリット・ピック
750ml

泡

品種：ミュスカ・ア・プティ・グラン・ブラン100％（色付けの為1%シラーズをブレンド）。

醸造：涼しい夜に収穫し、低温発酵させることでミュスカのトランスファー方式、ドザージュ9.7g/ℓ。

持つ愛らしい香りを保つことができる。自然な酸と糖度の完

ポルトガル

レモンの皮、新鮮なストロベリー、クリームのようなアロマ。
シャルドネが柑橘やフレッシュな酸を与え、ピノ・ノワールが豊かさや骨格を与えています。洗練されたフィニッシュを伴う
豊かなフレーヴァーのスパークリングです。

璧なバランスを維持するため、早い段階で発酵を止める。
炭酸ガス注入法式、残糖49g/ℓ。

繊細で魅惑的なピンクローズやフレッシュストロベリー、ムスクの香り。エキゾチックなトロピカル・フルーツのフレーヴァーが特徴で、軽やかでフレッシュな味わい。優しい甘みがオーストラリア

活き活きとしたフィニッシュに残ります。

Dog Point Vineyard

ニュージーランドドッグ・ポイント・ヴィンヤード
ドッグ・ポイント・ヴィンヤードはクラウディー・ベイで栽培責任者とチーフ
ワインメーカーとしての経験を積んだアイヴァン・サザーランドとジェームス・

アメリカ

ヒーリーがテロワールを反映した高品質なワインを造るべく2002年にスタートしたワイナリーです。手摘みでの収穫、古い樹齢、低収量、優しいプレスにこだわる事で、長期熟成が可能なワインに仕上がっています。1979年より畑を所有しているアイヴァンはマールボロの栽培家のパイオニアで、2012年にはオーガニック認証を獲得しています。

グラスウェア

Sauvignon Blanc

2023
3,800円ソーヴィニヨン・ブラン
地方：マールボロ

原産地呼称：マールボロGI

750ml

白

品種：ソーヴィニヨン・ブラン100%

醸造：培養酵母と野生酵母を使用し、ステンレスタンクで発酵、熟成。マロラクティック発酵は無し。

味わいはクラシカルで、グレープフルーツの苦味と適度な果実味が、すっきりとした甘みと酸のバランスを保ち、満足感を与えます。

109

Section 94 Sauvignon Blanc

2020
6,000円セクション94・ソーヴィニヨン・ブラン
地方：マールボロ

原産地呼称：マールボロGI

750ml

白

品種：ソーヴィニヨン・ブラン100%

醸造：94番目の区画“セクション94”のブドウのみを使用し、18ヶ月古いフレンチオークで熟成。マロラクティック発酵は無し。

健全な酵母や澱に由来する白い花やグレープフルーツの香りが美しく、強い柑橘系のフレーヴァー、完璧なバランスと心地よいフィニッシュが楽しめます。

2020
6,000円シャルドネ

地方：マールボロ

原産地呼称：マールボロGI

白

750ml

品種：シャルドネ100%
一部新樽使用。

メンドーサとディジョン95のクローンを使用。両者の特徴とフレーヴァーを見事に表現しています。

2020
7,800円ピノ・ノワール
地方：マールボロ

原産地呼称：マールボロGI

赤

750ml

品種：ピノ・ノワール100%

醸造：伝統的な天然酵母により発酵後、フレンチオークでイタリア

醸造：天然酵母で発酵し、18ヶ月フレンチオークで熟成。

Pinot Noirフランス

Chardonnay

18ヶ月熟成。一部新樽使用。

ブラックベリーなど熟したベリー系の魅惑的なアロマと樽香が華やかで、豊かな味わいが楽しめます。

ドイツ
レバノン

Kumeu River

クメウ・リヴァー
スペイン

オークランドから北西に約20キロ離れたクメウ地区に1944年にユーゴスラ
ビアから移住したブラコヴィッチ・ファミリーにより設立されたワイナリーです。
当主のマイク・ブラコヴィッチは1949年に亡くなり、妻のケイトと息子のマテポルトガルがブドウ栽培とワイン造りを引き継ぎ、新しいワイナリーの評価を高めました。
マテはニュージーランドのワイン業界でも名が知られており1982年から1985年にはニュージーランド・ワインインスティチュートの委員長も務めました。1992年にマテが亡くなった後は、彼の妻メルバと3人の息子がワイナリーを守っています。醸造責任者を務める長男のマイケルは1989年にニュージー
ランド初のマスター・オブ・ワインとなりました。

NV
6,800円クメウ・クレマン

原産地呼称：クメウGI

泡

750ml

NV
7,800円クメウ・クレマン・ロゼ

地方：オークランド

原産地呼称：クメウGI

泡

750ml

品種：シャルドネ60%、ピノ・ノワール40%

品種：シャルドネ60%、ピノ・ノワール40%

100％マロラクティック発酵。瓶内二次発酵から36ヶ月瓶内100％マロラクティック発酵。瓶内二次発酵から36ヶ月瓶内

醸造：手摘みで収穫後、房ごとプレス。天然酵母により発酵。

熟成。手作業によるデゴルジュマン、ドサージュ4g/ℓ。

熟成。手作業によるデゴルジュマン、ドサージュ6g/ℓ。

ピノ・ノワール由来の繊細なストロベリーのアロマやシャルドネ

摘みたてのイチゴや白いストーンフルーツのフレーヴァーがようにつながり、低めのドサージュにより辛口で爽やかな後味

適な辛口のスパークリングワインです。

由来の複雑なイースト香が交じり合います。美しい泡がビーズの

アメリカ

醸造：手摘みで収穫後、房ごとプレス。天然酵母により発酵。

ニュージーランド地方：オークランド

Kumeu Crémant Rosé

オーストラリア

Kumeu Crémant

芳醇なテクスチャーを生み出しています。アペリティフに最が続きます。

2022
2,700円ヴィレッジ・ピノ・グリ
地方：オークランド

原産地呼称：クメウGI

750ml

白

品種：ピノ・グリ100%

醸造：手摘みで収穫後、房ごとプレス。
天然酵母によりステンレスタンクで発酵。残糖約8.5g/l。

典型的な桃やアプリコットに加えピノ・グリらしいフローラル

Village Chardonnay2022
3,200円ヴィレッジ・シャルドネ
地方：オークランド

原産地呼称：クメウGI

750ml

白

品種：シャルドネ100%

醸造：手摘みで収穫後、房ごとプレス。1/3はフレンチオーク
2/3はステンレスタンクで天然酵母により発酵。100％マロラ

クティック発酵。

なアロマを感じ、生き生きとして複雑な味わいが口に広がり

フルーツとともに、
シャルドネ固有のヘーゼルナッツの香りもフードにも合う数少ないワインです。

の中をリフレッシュさせます。魚や甲殻類によく合います。

ます。様々な料理に合わせやすく、チリを使ったスパイシー

グラスウェアVillage Pinot Gris

感じます。味わいには熟したピーチと鉱物的な特徴も感じ、口

110

フランス

Estate Pinot Gris

2021
4,000円エステート・ピノ・グリ
地方：オークランド

原産地呼称：クメウGI

750ml

白

品種：ピノ・グリ100%
イタリア

醸造：手摘みで収穫後、房ごとプレス。
天然酵母によりステンレスタンクで長期間発酵。マロラクティック発酵は一部のみ。残糖42g/ℓ。

凝縮したフレーヴァーとリッチな骨格で、アロマはピーチ、ドイツ

アンズや花。リッチで複雑性のある味わいは長く心地よい
余韻をもたらします。

レバノン

Rays Road Chardonnay2022
6,800円レイズ・ロード・シャルドネ
地方：ホークス・ベイ

原産地呼称：ホークス・ベイGI

750ml

白

スペイン

品種：シャルドネ100%

醸造：トリニティー・ヒルとパスカル・ジョリヴェのジョイントベンチャーであったホークス・ベイのレイズ・ロード・ヴィン

ヤードを2017年に購入。石灰質土壌。手摘みで収穫後、房ごとプレス。天然酵母によりフランス産古樽で発酵・熟成。
ポルトガル

柑橘やゼストの芳醇なアロマ。この畑の特徴でもあるミネラ
ルが複雑性をもたらし、フィニッシュには美しい酸を感じる
エレガントなワインです。

オーストラリア

Hunting Hill Chardonnay

ハンティング・ヒル・シャルドネ

ニュージーランド地方：オークランド

原産地呼称：クメウGI

2022
6,500円エステート・シャルドネ
地方：オークランド

原産地呼称：クメウGI

750ml

白

品種：シャルドネ100%

醸造：６つの区画のブドウを使用。手摘みで収穫後、房ごとプレス。100%フレンチオークで天然酵母により発酵、100％
マロラクティック発酵。11ヶ月樽熟成。

リッチで美しい凝縮感が魅力的。
口の中でピーチやヘーゼルナ
ッツが広がり、
滑らかなテクスチャーと独特の個性を感じます。

Coddington Chardonnay2022
10,500円

コディントン・シャルドネ

地方：オークランド

原産地呼称：クメウGI

750ml

白

品種：シャルドネ100%

醸造：手摘みで収穫後、房ごとプレス。100%フレンチオーク

で天然酵母により発酵。100％マロラクティック発酵。11ヶ月
樽熟成(新樽25%)。

コディントン・ヴィンヤードのブドウを使用。熟したピーチが特徴的で、深みがありしっかりとした骨格を備えています。
華やかでクリーミーな口当たり、バランスの取れた美しい酸。
若いうちも美味しいですが、2〜4年寝かせると、さらに良く
なります。

2022
12,500円
750ml

白

品種：シャルドネ100%

醸造：手摘みで収穫後、房ごとプレス。100%フレンチオーク

で天然酵母により発酵、100％マロラクティック発酵。11ヶ月樽熟成（新樽25%）。

Mateʼs Vineyard Chardonnay2022
13,500円

マテズ・ヴィンヤード・シャルドネ
地方：オークランド

原産地呼称：クメウGI

750ml

白

品種：シャルドネ100%

醸造：手摘みで収穫後、房ごとプレス。100%フレンチオークで天然酵母により発酵、100％マロラクティック発酵。11ヶ月
樽熟成(新樽30%)。

アメリカ

隣のマテズ・ヴィンヤードと近い個性を持ち、フローラルなア

ワイナリーで唯一のメンドーサ・クローン。華やかなフルーツ

清らかさで、若いうちは硬く引き締まっており、熟成を経て力素晴しい複雑性と凝縮感を備えています。6〜8年は熟成がロマと繊細さを備えています。ハンティング・ヒルの特徴は強さや凝縮感が表れます。4〜6年寝かせるとさらに良くなり
グラスウェアます。

Village Pinot Noir

2021
3,000円ヴィレッジ・ピノ・ノワール
地方：ホークス・ベイ、オークランド
原産地呼称：ニュージーランド

750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100%

醸造：ホークス・ベイのレイズ・ロード・ヴィヤードとクメウのピノ・ノワールをブレンド。100%手摘み、100％除梗、圧搾後野生酵母で発酵。2週間のキュヴェゾン中は毎日２回ルモンタージュ、7ヶ月タンク熟成。

豊かな赤いフルーツのアロマ。冷涼で丸みがありフルーティーな味わいで、僅かに感じるチョーキーなタンニンによって辛口で爽やかなワインに仕上がっています。
111

Estate Chardonnayのアロマとミネラルが特徴です。若いうちは閉じていますが、可能です。

Hunting Hill Pinot Noir2019
7,500円

ハンティングヒル・ピノ・ノワール
地方：オークランド

原産地呼称：クメウGI

750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100%

醸造：100%手摘み。100％除梗。圧搾後野生酵母で発酵。

2〜3週間のキュヴェゾン中は毎日3回ルモンタージュ又はピジャージュを行い、11ヶ月間樽で熟成(新樽15%)。

可憐な色調で、
ブルゴーニュを彷彿させるアロマから熟した

チェリーとスパイスが溢れ、柔らかな味わいには長い熟成も可能な良いタンニンを持ち合わせています。

フランス

SOHO Wines

ソーホー・ワインズ

イタリア

2009年にレイチェル・カーターによって設立されたソーホー・ワインズ。レイ
チェルの家族はニュージーランドのワイン業界に40年以上携わってきました。
ワイへケ島、
マールボロ、セントラル・オンタゴの3カ所を選び、それぞれの地域で受賞暦のある3人のワインメーカーと共にプレミアムで個性豊かなワイン

2023
3,000円

ペギー・ソーヴィニヨン・ブラン
地方：マールボロ

原産地呼称：マールボロGI

白

750ml

醸造：マールボロ、アワテレ・ヴァレーとワイラウ・ヴァレーの5つの畑から採れたブドウをブレンド。

若く快活でライムジュースやオレンジの皮のフレーヴァー。

2018
5,000円カーター・シャルドネ

地方：オークランド

原産地呼称：ワイへケ・アイランドGI

750ml

白

品種：シャルドネ100%

醸造：ワイへケ島のオネタンギに位置する畑。手摘みで収穫。アランフーケ、フランソワ・フレールのフレンチオーク(新樽37％)を使用。

新鮮なネクタリンやパンナコッタ、ローストしたヘーゼルナッツ

させる快活なアロマがもたらされています。ミネラル感のあ

シュなミネラルのニュアンスが、長く綺麗な後味に続きます。

る味わい、酸味はアワテレ・ヴィンヤードの特徴を表していポルトガル

アワテレ・ヴァレーとワイラウ・ヴァレーのブレンドによってパプリカ、パッションフルーツやフレッシュなシトラスを連想

スペイン

品種：ソーヴィニヨン・ブラン100%

Carter Chardonnay

レバノン

Peggy Sauvignon Blanc

ドイツを造っています。ワインのパッケージは、10年以上に渡りクリエイティブ・ディレ
クターとしてグッチやイヴ・サン・ローランのデザインを手がけたデザイナー、
トム・フォードのデザインからインスピレーションを得ており、ニュージーランドのセクシーでプレミアムなワインとしても有名です。

などのしっかりとした凝縮感。トースティーなオークやフレッ

Bobby Pinot Noir

2021
3,300円

ボビー・ピノ・ノワール
原産地呼称：マールボロGI

赤

750ml

品種：ピノ・ノワール100%

醸造：手摘み後、優しくプレスし、フレンチオークで熟成。
一部新樽を使用。

2018
5,000円リボルバー・レッド・ブレンド
地方：オークランド

原産地呼称：ワイへケ・アイランドGI

750ml

赤

品種：メルロー、カベルネ・フラン、
マルベック

醸造：ワイへケ島のオネタンギに位置する畑。手摘みで収穫。
アランフーケやデントスのフレンチオーク(新樽44%)を使用。

豊かな果実味とスタイリッシュな樽のニュアンスが幾重にも重チョコレートのフレーヴァーが芳醇な香りを生み出していま

シガーのニュアンスがブラックプラムに溶け込み、チョコレート

す。ヴェルベットの質感と質の良いタンニンがこのワインをエレガントにまとめています。

ジェイ・シー・ソーホー・リザーヴ・セレクション・ブレンド
地方：オークランド

原産地呼称：ワイへケ・アイランドGI

なり融合しています。熟したブラックベリーやブラックカラント、のようなタンニンに彩られた後味が長く続きます。

グラスウェアJC SOHO Reserve Selection Blend

アメリカ

スモーキーなチェリーとモカ、プラムの魅惑的な味わいをしな

やかなタンニンが縁取ります。重なり合うチェリー、スミレ、

ニュージーランド地方：マールボロ

Revolver Red Blend

オーストラリアます。

2020
8,000円

750ml

赤

品種：メルロー、プティ・ヴェルド

醸造：ワイへケ島のオネタンギに位置する畑。設立者レイチ
ェル・カーターの父でブドウ栽培家のジョン・カーターの頭文字を冠したキュヴェ。フレンチオークで11ヶ月熟成。

チョコレートやブラックチェリーのアロマ。レッドフルーツ、
ダークベリー、甘草、土のニュアンスを感じるリッチなフレー

ヴァーと見事なストラクチャーを備え、長期熟成能力を秘めたワインです。

112

フランス

Two Paddocks
トゥー・パドックスイタリア

ニュージーランドを代表するハリウッド・スターのサム・ニールが、家族や友人と楽しむためのワインを造りたいと1993年にセントラル・オタゴのギブスト
ンに5エーカーのピノ・ノワールを植樹したのが始まり。1997年のファースト
ヴィンテージが予想を遥かに超えた良い出来で、年を重ねるごとにワイン

ドイツ

造りの意欲が高じ、2008年には5ヘクタールに増えました。オーガニック
農法こそがブドウの育つ土地の特徴を表現するワインを生み出し、土壌や動物や人を本質的に保護するという強い理念のもと、その後も畑を買い足し、現在では4つの畑から世界最高品質のピノ・ノワールのワインを造り出しています。

レバノン

Picnic Riesling

2018
3,800円ピクニック・リースリング
地方：セントラル・オタゴ

原産地呼称：アレクサンドラGI

白

750ml

スペイン

品種：リースリング100%

醸造：セントラル・オタゴのアレクサンドラにある自社畑レッド
バンクのブドウを使用。シストが主体で表土は砂利を含む
ローム土壌。フェルトン・ロードの自根のブドウ樹を1haに5500本高密栽培。4月に手摘みで収穫。

ポルトガル

白い花、コブミカン、ライム、スパイスのアロマ。鮮やかさやミネラルの広がる味わいで、後味にはしなやかなバランスの良さが続きます。残糖10〜12g/ℓのオフドライスタイル。

オーストラリア

Dry Riesling

2021
5,000円ドライ・リースリング

ニュージーランド

地方：セントラル・オタゴ

原産地呼称：アレクサンドラGI

白

750ml

品種：リースリング100%

醸造：自社畑レッド・バンクの0.5haの単一区画のブドウを使用。4月に手摘みで収穫し、ステンレスタンクで発酵熟成。

アメリカ

自社のリースリングの中で最も完熟し、凝縮したワイン。パパ

イヤ、ライム、
マンゴーのアロマ。しなやかでエレガントなテクスチャーを備えた驚くほど余韻の長いワインです。

グラスウェア

Pinot Noir

地方：セントラル・オタゴ

原産地呼称：セントラル・オタゴGI

750ml

赤

地方：セントラル・オタゴ

原産地呼称：セントラル・オタゴGI

5,000円
750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100%

醸造：ギブストン、アレクサンドラ、バノックバーンのブドウを手摘みで収穫し、95％除梗。5〜７日低温マセレーションをし、天然酵母でさらに5〜７日かけマセレーション。ミディアム
ローストした1〜4年物のフレンチオークで10ヶ月熟成。

ブラックカラントやモカ、炭やスパイス、野生のハーブのアロマがエレガントなテクスチャーを引き立てます。バランス

The First Paddock Pinot Noir

ザ・ファースト・パドック・ピノ・ノワール
地方：セントラル・オタゴ

原産地呼称：ギブストンGI

2018
10,000円
750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100%

品種：ピノ・ノワール100%(新樽20％)で10ヶ月熟成。75%は除梗し、7日の低温マセレ

体でも最も古いと言われる畑から、最良の年だけ造られるワほど続け、1〜4年物のミディアムトーストのフレンチオーク(

ゴーニュクローンのピノ・ノワールの単一畑。フレンチオーク

醸造：天然酵母により25%は全房発酵し、フレンチオーク

醸造：1993年の創業当初に植樹されたセントラル・オタゴ全ーションにて色とアロマを抽出。その後１日1回の攪拌を5日イン。ギブストン最上部の中央という最高地に位置するブル

新樽20%)で10ヶ月熟成。

で50％を全房発酵。新樽30％を使用し14ヶ月熟成。

アザミ、レッドカラント、高地のハーブやスパイスのアロマ。

鮮やかな野生の花とスパイス、赤い果実の香りが、ミネラル感

さのバランスが秀逸なワインです。

と持続するワインです。

複雑なテクスチャーが流れるように広がり、エレガンスと深
113

2021

ピクニック・ピノ・ノワールの取れた引き締まったワインです。

2021
7,000円ピノ・ノワール

Picnic Pinot Noirを含む味わいを引き立てる。素晴らしく引き締まり、生き生きThe Fusilier Pinot Noir

地方：セントラル・オタゴ

750ml

原産地呼称：バノックバーンGI

赤

品種：ピノ・ノワール100%の畑。手摘みで収穫し天然酵母による発酵、1/3全房使用。
3.5トンの木樽で約5日低温マセレーション。ミディアムライトト
ーストのフレンチオークにて11ヶ月熟成。新樽1/3を使用しバランスを図る。

ザ・ラスト・チャンス・ピノ・ノワール
地方：セントラル・オタゴ

原産地呼称：アレクサンドラGI

2019
11,000円
赤750ml

品種：ピノ・ノワール100%

醸造：出来が良い年にだけ造る単一畑のワイン。片岩、砂利の土壌に115番と5番のクローンを栽培。手摘みで収穫し、畑で選果。3.5トンの木樽で1/3を5日の低温マセレーション

にて全房発酵。天然酵母のみを使用しミディアムライトトー
ストのフレンチオーク(新樽25％)にて熟成。

風味のきいたスパイスや濃く赤い果実、野生のタイムや炭の活力、凝縮感、余韻を伴うワインです。

で余韻が長く、絶妙な味わいで活力あふれるワインです。

ドイツスパイシーな赤い果実、ドライ・ハーブや野生の花の香りが女性的でしなやかなテクスチャー。素晴らしいテンション、

イタリア

醸造：フェルトン・ロード最西端、5.6haの北向きのテラス状

The Last Chance Pinot Noir

フランス

2018
10,000円

ザ・フュージリア・ピノ・ノワール

アロマティックな香り。テクスチャーのしっかりとした味わい

レバノン

Quartz Reef

クウォーツ・リーフ
スペイン

セントラル・オタゴのサブリージョンであるベンディゴに、ニュージーランド
ワイン・メーカー・オブ・ザ・イヤーの栄誉に2度も輝いたルディ・バウアー

ポルトガルが1996年設立。ブドウ畑の下に広がるニュージーランド最大の石英地層(クウォーツ・リーフ)をワイナリー名に冠し、1862年当時金採掘で有名だった
この地をワイン有名産地に引き上げた先駆者で、30ヘクタールの畑はバイオ
グロによりオーガニック認定を、デメテールによりバイオダイナミック認定を受けています。

NV

メトード・トラディショナル・ブリュット
原産地呼称：ベンディゴGI

4,800円750ml

泡ニュージーランド

地方：セントラル・オタゴ

オーストラリア

Methode Traditionnelle Brut

品種：ピノ・ノワール、シャルドネ

醸造：オーガニックとバイオダイナミックの認定を受けた畑のぶどうを使用。手摘みで収穫。澱と共に瓶内二次発酵と熟成を経て、手作業で澱引きを行います。残糖6g/ℓ。

アメリカ

エレガンスとフィネスが溢れ出るスパークリングワイン。淡い

イエローカラーで、綺麗な林檎のブーケにわずかなライムや
ブリオッシュの香り。とても魅力的で後を引く味わいは爽快

なほどに涼しげで酸はクリーミー。焦点のあった爽やかで涼Pinot Noir2019
7,000円ピノ・ノワール
地方：セントラル・オタゴ

原産地呼称：ベンディゴGI

750ml

赤

Bendigo Estate Pinot Noir

ベンディゴ・エステート・ピノ・ノワール
地方：セントラル・オタゴ

原産地呼称：ベンディゴGI

グラスウェア

しげな後味は、美しいバランスと長い余韻を伴います。

201712,000円
750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100%

品種：ピノ・ノワール100％

ぶどうを使用。7日の低温マセレーションを経て天然酵母が100%除梗し小区画ごとに醸造。タンニンを最適に抽出すべく

新樽28％)で12ヶ月の熟成期間中に自然にマロラクティック

タクトは27日。新樽33％、1年樽50%、3年樽17%のフレンチ

醸造：オーガニックとバイオダイナミックの認定を受けた畑の醸造：バイオダイナミックの認定を受けた畑のブドウを使用。

活動を開始。最高約12日毎日丁寧に攪拌。フレンチオーク(

丁寧に攪拌しながら低温マセレーションを実施し、スキンコン

発酵が発生。

オークで約15ヶ月熟成。

ハーブや土っぽさ、シナモンスティックの香りに、スミレや赤

深いルビーレッド。野生のベリー類のようなスパイシーな香り

ルベットの様な熟成したタンニンにしっかり構成され凝縮したっしりとしたストラクチャーにシルクの様な滑らかなタンニンをいバラ、ブラック・チェリーのアロマ。生き生きとした酸とヴェにダーク・チェリーやブラック・ベリー、甘草のような風味。が味わいが折り重なり、フィニッシュが長く続きます。

伴い余韻が長く続きます。

114

フランス

Abel

エイベル

イタリア

エイベルは2015年にマーク&ソフィー・マギル夫妻がタスマン海に近いネ
ルソンのアッパー・モウテレに設立したワイナリーです。ソフィーの両親、ジェームス＆ウェンディ・ヒーリーはマールボロのドック・ポイントの創立者でマークの父は長年ブドウ栽培家として活躍していたことから、二人とも幼少

ドイツ

期よりワインに深く関わっていました。タスマン地域で100年近くリンゴ園だった場所を見つけ5haのシャルドネと数本のリンゴを植樹し、リンゴの梱包小屋をワイナリーに改装しました。この土地の粘土質はシャルドネに最適で、フレッシュでエネルギー溢れるシャルドネとシードルを生産していま
す。

レバノン

Tasman Chardonnay

2020
3,800円タスマン・シャルドネ

地方：ネルソン・タスマン
原産地呼称：タスマンGI

750ml

白

スペイン

品種：シャルドネ100％

醸造：樹齢23年、粘土質土壌。全房のまま圧搾、3000〜
5000ℓのフレンチークに果汁を移し天然酵母で発酵、MLF
18ヶ月熟成後、軽くろ過し瓶詰め。

ポルトガル

グレープフルーツやレモンの快活なアロマ。フレッシュな酸と芳醇なコク、豊かなテクスチャーを備えたエネルギーを感じるワインです。

オーストラリア

Bella Oaks

ニュージーランドベラ・オークスアメリカ

ラザフォードで最も上質なカベルネの畑を所有するベラ・オークスは、30年以上に渡りハイツ・セラーズにブドウを販売してきました。2010年に著名な
アート・ディレクターのスザンヌ・ディール・ブースが購入し、栽培家デイヴィッド・エイブリュー、アローホのチーフワインメーカーを務めた醸造家ナイジェル・キンズマン、マスターブレンダーとしてミッシェル・ロランを迎え、ワインとアート、そして文化の融合を目指すワイナリーを設立しました。オーガニ
ックからビオディナミへと転換し、畑のポテンシャルを最大限に引き出した
唯一無二のワインを生産しています。

グラスウェアBella Oaks

2019
72,000円

ベラ・オークス地方：カリフォルニア

原産地呼称：ラザフォードAVA

750ml

赤

品種：カベルネ・ソーヴィニヨン主体、プティ・ヴェルド、カベ
ルネ・フラン

醸造：堆積した砂利と粘土石灰岩に覆われた古い火山性土壌。フレンチオーク(新樽82％)で22ヶ月熟成。

魅惑的なバラの香りに加え、チェリー、カシス、ベーキング
スパイス、焼きたてのパイ生地を感じさせる深みのあるアロマ。繊細かつフレッシュな味わいで、ブルーベリー、ブラック
ベリー、ドライハーブのニュアンスも感じます。酸と果実味のバランスが良く、上質なタンニンがダスティーなカカオのテク
115

スチャーと長く滑らかな余韻を生み出します。

フランス

Michael Mondavi
Family Estate

マイケル・モンダヴィ・ファミリー・エステート

イタリア

モンダヴィ家によるワインの歴史は、1919年にマイケルの祖父、セザール・モ
ンダヴィがカリフォルニアのローダイにてワイン造りを開始した事から始まります。1966年にセザールの息子ロバートは、彼の長男マイケルとワイン醸造の革新者としてロバート・モンダヴィ・ワイナリーを設立しカルフォルニアワイン

エム・バイ・マイケル・モンダヴィ

2005年がファーストヴィンテージで、
マイケル・モンダヴィが描く偉大なる
ワイン表現しています。

地方：カリフォルニア

原産地呼称：ナパ・ヴァレーAVA

2019
45,000円
750ml

赤

品種：カベルネ・ソーヴィニヨン主体。ヴィンテージによりカベルネ・フラン、メルロー、プティ・ヴェルド等をブレンド。

醸造：手摘みで収穫し、除梗後小さいタンクで破砕。5日低温浸漬を行い27〜30℃で果汁を発酵。発酵後もマセレーションを行い、28〜32日スキンコンタクトを行う。樽に移し、マロラ
クティック発酵を行い22ヶ月フレンチオーク(新樽約90％)でポルトガル

タイルで、複雑かつ繊細、食事と一緒に楽しめ、時間とともに少しずつその姿を現し、2杯目が飲みたくなるようなワインです。

エム・バイ・マイケル・モンダヴィ

スペイン

エムはナパ・ヴァレーのアトラス・ピークの頂上に位置する火山岩土壌の15エーカーのシングルヴィンヤードから造られています。モンダヴィ家が1960年代後半から70年代前半に造っていたカベルネを思い起こさせるス

M by Michael Mondavi

レバノン

M by Michael Mondavi

ドイツを一流のワインとして世界中に認知させました。
ロバート・モンダヴィ・ワイナリーは1994年に株式を公開し、マイケルは自身のワイナリーをスタート。2004年にマイケル、妻のイザベルと息子のロブ、そして娘のディナと共に設立したマイケル・モンダヴィ・ファミリー・エステート
にて今日、数々のラベルを持つ国際的レベルのワインを造り上げています。

熟成後瓶詰めし、さらに15ヶ月熟成。

フルーツのリッチなフレーヴァー、熟したタンニン、バランス

Animo

Emblemエンブレム

原産地呼称：ナパ・ヴァレーAVA

750ml

赤

品種：カベルネ・ソーヴィニヨン主体

醸造：手 摘、除梗、破砕後ステンレスタンクで発酵前4日低温浸漬。パンチングダウンとポンピングオーバー後発酵。28〜

35日スキンコンタクトを行い圧搾。新樽87％のフレンチオー
クで20ヶ月熟成。

キイチゴ、プラム、オリーブ、シガーボックス、ハーブと共に魅力的なアロマを構成します。きめの細やかなタンニンが感じられ、プラム、ブラックベリー、カシス、スウェード、サンダルウッドの風味が感じられます。

Sonoma County Brut

NV
4,000円ソノマ・カウンティ・ブリュット
地方：カリフォルニア

原産地呼称：ソノマ・カウンティ

グラスウェアツの風味とバランスのとれた酸を持ち合わせています。

地方：カリフォルニア

2019
19,000円

アメリカ“Animo（アニモ）”はイタリア語で“魂”を意味します。これまでの経験から、
マイケル・モンダヴィ・ファミリーは、魂を持つ場所というものがあると感じており、このワインはまさに魂を持つ畑から造られています。畑はアトラス・
ピークの頂上部(標高390〜411メートル)に位置し、6ヘクタールの畑は石の多い火山土壌となり、フォス・ヴァレーを見下ろす急斜面の渓谷です。1999
年にマイケル・モンダヴィ・ファミリーにより購入、植樹されました。カベルネ
・ソーヴィニョンは4種のクローンを選別し、台木は110Rを使用しています。
ストラクチャーの良い果実は豊富なタンニンをもち、濃縮したダーク・フルー

カベルネ・ソーヴィニヨン

ニュージーランド

アニモ

Cabernet Sauvignon

オーストラリアの取れた酸。リッチで繊細かつ調和の取れたワインです。

750ml

泡

品種：シャルドネ70%、ピノ・ノワール20%、ピノ・ブラン3%

マイケル・モンダヴィ・ファミリー・エステートは4代に渡ってナパ・ヴァレーのカベルネ・ソーヴィニヨンを世界のファインワインの最前線へと導いてきました。父から子へと受け継がれた素晴らしい醸造技術と、それを支える芸
術性や情熱に突き動かされ、ナパ・ヴァレーの中でも最も素晴らしい畑の
カベルネ・ソーヴィニヨンに特化したエンブレムを立ち上げ、後にシャルドネが加わりました。モンダヴィ家の考えるナパ・ヴァレーの過去と未来を反映させたワインで、彼らの醸造技術と素晴らしい土地が育むブドウから生まれる
圧倒的なクオリティーを形にしています。

リザーブワインを7%ブレンド。

醸造：ステンレスタンクで発酵させブレンドし、瓶内二次発酵させたメトード・トラディッショナル製法によるブリュット。
残糖6.7g/ℓ。

キリっとフレッシュな味わいにエレガントな余韻が長く続きます。柑橘類の爽やかさに青林檎や温州ミカン、ブリオッシュなどのニュアンスを楽しめます。

116

フランス

Rogerʼs Creek Chardonnay (Petaluma Gap)

2019
7,500円ロジャーズ・クリーク・シャルドネ（ペタルマ・ギャップ）
地方：カリフォルニア

原産地呼称：ペタルマ・ギャップAVA

Napa Valley Cabernet Sauvignon
地方：カリフォルニア

白

750ml

原産地呼称：ナパ・ヴァレーAVA

品種：シャルドネ100%

750ml

赤

品種：カベルネ・ソーヴィニヨン主体、ジンファンデル、シラー

イタリア

醸造：収穫 後すぐに全房圧搾。小さなステンレスタンクでプティット・シラー、プティ・ヴェルド、メルロー

2時間かけ低温で圧搾し果汁を抽出。48時間以内に小さな

醸造：手摘み後、除梗し破砕。温度管理のされたステンレス

フレンチオークへ移し発酵。味わいを幾重にも重ねるべく少タンクで発酵。長時間のマセレーション。木樽でのマロラク

量をマロラクティック発酵させ、丸みや深みを与える。

ティック発酵後、フレンチオークで18ヶ月熟成。

ドイツ

フジリンゴのフレッシュな香りに、火打石やフレンチオーク由

カシス、プラム、ベリー系の風味がココア、スパイス、トフィーののフレーヴァーが丸みのある味わいと共に広がり生き生きとしがっています。余韻は心地よく爽快で生き生きとした魅力も備え

来のヴァニラのニュアンスも。綺麗なミネラルと新鮮なリンゴ

ニュアンスと重なり合い、エレガントで豪華なスタイルに仕上たワインです。

ています。

レバノン

Chardonnay

Spellbound

地方：カリフォルニア

原産地呼称：カリフォルニア

スペイン

製造：活き活きとした酸を保つため、フレンチオークに加え鮮やかな色調。力強さや凝縮感、複雑性、フレッシュ・ヴァニラ

ポルトガルやクレームブリュレのような風味が感じられ、リッチなフレー

いでいます。

オーストラリア2019

3,000円ニュージーランド

地方：カリフォルニア

原産地呼称：カリフォルニア

750ml

白

ステンレスタンクを約10%使用し発酵と熟成。

立ち上げたワイナリー、スペルバウンドは毎日気軽に飲める美味しいカ
リフォルニアワインを造りたいという情熱から生まれました。
カリフォルニアのワイン造りの歴史や伝統を尊重し、特にプティット・シラーに力を注

メルロー

750ml

品種：シャルドネ主体

マイケル・モンダヴィ・ファミリー・エステートの当主であるマイケルの息子でモンダヴィ家の4代目ワインメーカー、ロブ・モンダヴィ・ジュニアがMerlot2021
3,000円

シャルドネ

スペルバウンド

ヴァーに完璧なバランスを備えた溌剌としたシャルドネです。

Cabernet Sauvignon

2021

カベルネ・ソーヴィニヨン
地方：カリフォルニア

赤

原産地呼称：カリフォルニア

3,000円
750ml

赤

品種：カベルネ・ソーヴィニヨン主体

品種：メルロー主体

製造：100%ステンレスタンクで発酵。アメリカンオーク、フレンチ

製造：100%ステンレスタンクで発酵。
アメリカンオーク、
フレンチ

オークで熟成。最大限に熟したブドウを得るため、実際に畑オークで熟成(新樽20％)。

のブドウを食べて収穫のベストタイミングを決定。

アメリカ

親しみやすく、ベリーとオークのフレーヴァーが魅力的なワインです。樽を使用することで、クレームブリュレやフランのような豊かなテクスチャーと濃いダークフルーツのフレーヴァー、限の色調と抽出を試みながらも、柔らかい味わいと瑞々しい

タバコのアロマとタンニンが溶け合い、口の中で心地よく広わずかなオークとスパイスのニュアンスが特徴的です。杉や愛らしいニュアンスを引き出しています。短い発酵期間で最大がります。ワイン単体で飲んでも、好きな料理と合わせてもタンニンを意識しています。この醸造技術によって、ジューシー
グラスウェア楽しめるスタイルです。

で熟した果実味が魅力の重過ぎないメルローに仕上がります。

Petite Sirah

2021
3,000円プティット・シラー
地方：カリフォルニア

原産地呼称：カリフォルニア

750ml

赤

品種：プティット・シラー主体

CPinot Noir2016
3,000円ピノ・ノワール
地方：カリフォルニア

原産地呼称：カリフォルニア

750ml

赤

品種：ピノ・ノワール

製造：100％ステンレスタンクで発酵。
アメリカンオーク、
フレンチ

製造：アメリカンオーク、フレンチオークで熟成。

すために、
平均よりやや短めの発酵とスキンコンタクトを行なう。

魅惑的な色調で、芳醇なラズベリー、チェリー、レッドカラント

オークで熟成。
タンニンを和らげ、閉じ気味の果実味を引き出

発酵後は樽に移し、キャラメル、
ヴァニラビーンズ、
コーヒーの美しいフレーヴァーを引き出す。

濃く美しい色調、ベリー系果実味、豊かなテクスチャーが完璧なバランスを見せ、スペルバウンドの商品の中で最も心躍るワインです。
117

2019
8,800円ナパ・ヴァレー・カベルネ・ソーヴィニヨン

ヴァニラビーンズ、焙煎したコーヒーのアロマがグラスいっぱ

いに広がります。溢れんばかりのダークフルーツと甘美な個性をもち、適度なタンニンも加わる豪華でジューシーなピノ・ノワールです。

フランス

Crimson Ranch

クリムゾン・ランチ

イタリア

カリフォルニア・ワインの父と呼ばれるロバート・モンダヴィの精神を引き継ぐマイケル・モンダヴィ・ファミリーが手掛けるクリムゾン・ランチ。
深紅色(crimson)の空に染まる“クリムゾン・スカイ”を目印に太陽を追いながらアメリカン・ドリームを夢見てカリフォルニアに移住した、ワイン造りのパイ

2021
2,200円シャルドネ

地方：カリフォルニア

原産地呼称：カリフォルニア

Pinot Noir
ピノ・ノワール
地方：カリフォルニア

白

750ml

原産地呼称：カリフォルニア

赤

スペイン

その他

凝縮した果実味、ソフトなタンニン、鮮やかな酸のバランスが完璧に整い成熟のピークを迎えたぶどうを収穫。深いガー

洗練されたスタイルで林檎、洋ナシ、トロピカルフルーツ、

ネットカラーでパイプ煙草のような芳香にヴァニラやチェリー

オークの風味が表情豊かに感じられます。フルボディでクリー

ポルトガルの香り。シルクの様な舌ざわりにしなやかなタンニンで心地ミーな質感をもち、まろやかでクリーンなフィニッシュに続き

よいフィニッシュが続くので、どんな料理にも合い、ワインだます。

けでも楽しめます。

2019

カベルネ・ソーヴィニヨン

2,200円赤

品種：カベルネ・ソーヴィニヨン主体
この辛口ながら豊かな果実が表れるカベルネは、ブラックベ

2020
2,200円レッド・ブレンド
地方：カリフォルニア

原産地呼称：カリフォルニア

750ml

赤

品種：シラーズ、ジンファンデル、カベルネ・ソーヴィニヨン
メルロー、その他

リー、赤い果実、オーク、スパイスの可憐なアロマと風味を甘美なレッド・ブレンドはレッドベリー、レッドチェリー、ココア

シュまでしっかりとしたストラクチャーを与えています。

質感の良い口当たりから、柔らかくまろやかなフィニッシュへ

ほのかなチョコレートが表れます。ミディアムボディで芳醇な

アメリカ

楽しめます。滑らかなタンニンは繊細で表情豊かなフィニッ

ニュージーランド

750ml

Red Blend

オーストラリア

Cabernet Sauvignon

原産地呼称：カリフォルニア

750ml

品種：ピノ・ノワール100%

品種：シャルドネ主体、ミュスカ、フレンチ・コロンバール

地方：カリフォルニア

2020
2,200円レバノン

Chardonnay

ドイツ

オニアたちの歴史にオマージュを捧げて名付けられました。
クラシックなスタイルで、リッチで濃密な果実の風味が楽しめます。カリフォル
ニアの優れたブドウ栽培者と長く信頼関係を築いているファミリーがクリ
ムゾン・ランチの為に最高のブドウを調達しています。卓越したコストパフォ
ーマンスに長けたワインです。

続きます。

グラスウェア118

フランス

Oberonオベロン

イタリア

マイケル・モンダヴィ・ファミリー・エステートにてマスター・ワインメーカーを務めるトニー・コルトリンが手掛けるオベロン。ナパ・ヴァレーで生まれ育ったトニーは35年以上のワインメイキングの経験をオベロンに注いできました。彼はナパ・ヴァレーの中でも最良の畑から良質なブドウを選び抜く能力

ドイツ

を持ち、
またナパ地方特有の典型的なボルドー品種の育て方も理解したエキ
スパート。長年に渡り信頼関係を築いてきた地元の栽培家と共にオベロンに使用するプレミアムなナパ・ヴァレーのサブ・アペレーションから採れるブドウの品質管理を徹底し、高品質のワインを造り出しています。

レバノン

Napa Valley Sauvignon Blanc

2020
3,800円ナパ・ヴァレー・ソーヴィニヨン・ブラン
地方：カリフォルニア

Los Carneros Chardonnay

白地方：カリフォルニア

品種：ソーヴィニヨン・ブラン主体、ソーヴィニヨン・ムスク

品種：シャルドネ100%

750ml

原産地呼称：ナパ・ヴァレーAVA

原産地呼称：ロス・カーネロスAVA

スペイン

醸造：タンクと樽の両方で発酵を行い果実味を最大限に表現。

オーク(新樽45％)で熟成。ロス・カーネロスは湾からの影響をなクリーミーさと余韻を与え、明るく自然な酸味、フレッシュな味

受け、夏の霧、昼夜の温度差、長い成長期という最適なコンビ

わいに芳醇さと複雑さがバランスを与える。

ネーションによりシャルドネには理想的な場所。

ポルトガル

オソ畑で育てられたソーヴィニヨン・ムスクのクローンを多く含バランスの良い果実と余韻の長い酸を伴い、香ばしく焼いたす。
シトラスの香りから始まり、
パイナップルそしてオレンジの花

感じられます。

んでいることで、リッチさと表現力のあるアロマが加わっていま

洋ナシ、林檎、林檎の花、温かいクレームブリュレの風味がのように発展していきます。
オーストラリア

Napa Valley Merlot2020

ナパ・ヴァレー・メルロー

5,000円ニュージーランド

地方：カリフォルニア

原産地呼称：ナパ・ヴァレーAVA

750ml

Napa County Cabernet Sauvignon

2021

ナパ・カウンティ・カベルネ・ソーヴィニヨン
地方：カリフォルニア

赤

原産地呼称：ナパ・カウンティ

5,500円赤750ml

品種：カベルネ・ソーヴィニヨン主体、メルロー、シラー

品種：メルロー主体、シラー、その他

プティ・ヴェルド、その他

醸造：マセレーションの時間を延長しプレス後、フレンチ

醸造：手摘み収穫。ステンレスタンクで一次発酵後、マセレー

オーク(新樽45％)でマロラクティック発酵。シラーをブレンドション。フレンチオーク(新樽45％)でマロラクティック発酵、12することでメルローの持つベリーの風味に複雑なニュアンス

ヶ月熟成。

アメリカ

が加わっている。

美しいフレーヴァーとタンニン、継ぎ目のない質感。砂糖漬け

凝縮したブラックフルーツのアロマに続くブルーベリーとのブラックベリー、
スパイス、ほのかなコーヒーがダークチョコ

チョコレートのフレーヴァー、そしてしなやかなタンニンが味

レートの余韻を際立たせます。
まろやかな口当たり、
リッチかつ

わえます。
グラスウェア

複雑味のある素晴らしいカベルネ・ソーヴィニヨンです。

Hangtime

ハングタイムマイケル・モンダヴィ・ファミリーが手がけるハングタイムは、カリフォルニアの中でも冷涼なエリアの畑から収穫したピノ・ノワールから造られる楽しいワインです。ハングタイムは、果実が樹に実っている時間という意味です。名前の通り成長期が長く、果実が樹に実っている時間が長くなることでブドウが十分に熟し、凝縮したフレーヴァーと酸のバランスが取れ、品種の個性がしっかりと表れたワインが生まれます。
ワインメーカーのトニー・コルトリンは完璧に熟すために何日間のハングタイム
が必要か、畑でのブドウの状態を確認しながら正確に判断しワインを造り上
119

白

750ml

醸造：マロラクティック発酵後、9ヶ月澱とともにフレンチ

タンク発酵でピュアな果実味とアロマを維持し、樽発酵でほのかげています。

2021
4,500円ロス・カーネロス・シャルドネ

Pinot Noir2020
3,300円ピノ・ノワール
地方：カリフォルニア

原産地呼称：カリフォルニア

750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：ピノ・ノワールはしばしば最も気難しいブドウ品種として考えられ、細やかで手厚い配慮を心がけている。ブドウがゆっくりと熟すことのできる畑を厳選することで、繊細で魅力的な果実の個性を持つブドウを得ることができる。

瑞々しいレッドフルーツとかすかなスパイス、しなやかな骨格と優雅で長い余韻をもったピノ・ノワールです。

フランス

Cakebread Cellars

ケークブレッド・セラーズ

イタリア

ラザフォードに位置するケークブレッド・セラーズはジャック・ケークブ
レッドが妻のドロレスと共に1973年に創業し、同年にシャルドネ、1976
年にカベルネをリリースしました。早くからサステナブルやオーガニックを意識したワイン造りに取り組み、2008年にはナパで２番目のナパグリー

2021
3,800円地方：カリフォルニア

原産地呼称：ノース・コーストAVA

白

750ml

醸造：手摘みで夜間収穫。一次発酵後、約50％マロラクティ
ック発酵。フレンチオーク(新樽約30％)で8ヶ月熟成。

ノースコーストの冷涼な畑のシャルドネを使用することで自然な

2022
7,200円地方：カリフォルニア

原産地呼称：ノース・コーストAVA

750ml

白
赤

品種：ソーヴィニヨン・ブラン94％、セミヨン5％、ソーヴィニ
ヨン・ムスケ1％

醸造：ステンレスタンクで発酵後、フレンチオークで5ヶ月熟成。一部は卵型コンクリートタンクで発酵・熟成。

柑橘類やメロンのフルーツに加え、ミネラルを感じさせる香りと

檎、洋ナシ、ミネラル、スパイスを感じる濃縮したフレーヴァー

はもちろん、食事と合わせても楽しめます。

を楽しむことができます。

2021
9,000円
原産地呼称：ナパ・ヴァレーAVA

750ml

白

品種：シャルドネ100％

醸造：発酵は主にフレンチオーク、一部ステンレスタンク。一部マロラクティック発酵。100％フレンチオーク(新樽約30％)で澱とともに8ヶ月熟成。

オークのニュアンスが絶妙のバランスを保ち、クリーミーで長い余韻をもたらします。

2018
6,000円ベイクストーン・セラーズ・カベルネ・ソーヴィニヨン
地方：カリフォルニア

原産地呼称：ノース・コーストAVA

750ml

赤

品種：カベルネ・ソーヴィニヨン主体、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルド醸造：手摘みで夜間収穫。房を選別し、除伷後に更に粒を選別。小さな開放式ステンレスタンクで発酵。フレンチオー
ク(新樽約50%)で18ヶ月熟成。

アメリカ

青リンゴや洋ナシ、アプリコットの豊かな果実味とフレンチ

Bakestone Cellars Cabernet Sauvignon

ニュージーランド

地方：カリフォルニア

味わい。爽やかさと力強さを持ち合わせており、アペリティフ

オーストラリア

Chardonnay

シャルドネ

ポルトガル

酸とバランスを保っています。土壌は浅く、ブドウの根が地中深
くまで伸ばせないことから、エネルギーは全て果実にいき、林スペイン

品種：シャルドネ100％

Sauvignon Blanc

ソーヴィニヨン・ブラン

レバノン

Bakestone Cellars Chardonnay

ベイクストーン・セラーズ・シャルドネ

ドイツン・ワイナリーの認証を取得。水や電力をリサイクルし、温室効果ガスの排出削減にも取り組んでいます。また専属のシェフを雇用し、料理とワインのペアリングの研究にも注力しています。現在はブルースとデニスの２人の息子が指揮を執り、品質とサステナビリティーを理念にワールドクラ
スのワインを生み出しています。

ブラックとブルーベリーのアロマが熟した甘いブラックチェ
リーの風味と共に溢れます。とてもバランスが良く、柔らかなボディと繊細なストラクチャーのタンニンをもち、新鮮なCabernet Sauvignon

2020
20,000円

カベルネ・ソーヴィニヨン
地方：カリフォルニア

原産地呼称：ナパ・ヴァレーAVA

750, 1500ml

赤

品種：カベルネ・ソーヴィニヨン主体、プティ・ヴェルド、メルロー
カベルネ・フラン

醸造：100％ステンレスタンクで発酵。フレンチオーク(新樽60％)で18ヶ月熟成 。

カシスやダークベリーに加えスパイスや杉の香りも感じられます。リッチな味わいで果実味とタンニンのバランスが良く、チョコレートやコーヒーのニュアンスが余韻に残ります。芳醇

な果実が官能的で、このクラシックなナパ・ヴァレーのカベルネ
は7〜10年以上美しく熟成していくでしょう。

Dancing Bear Ranch Cabernet Sauvignon

2019
42,000円

ダンシング・ベアー・ランチ・カベルネ・ソーヴィニヨン
地方：カリフォルニア

原産地呼称：ハウエル・マウンテンAVA

グラスウェアダークフルーツを豊かに感じます。

750ml

赤

品種：カベルネ・ソーヴィニヨン主体、メルロー

醸造：100％ステンレスタンクで発酵。フレンチオーク(新樽約55％)で22ヶ月熟成 。

ナパ・ヴァレーの東側、ハウエル・マウンテンに位置する、火山土壌でとても日当たりの良い畑で育つブドウのみを使用。
凝縮した旨みや上品さは、過度のタンニンを抽出することな

くテロワールを十分に引き出しています。木苺や黒い果実、
雨上がりの湿った森林の香り、非常に豊かでバランスのとれた複雑なワインです。

120

フランス

Abreu

エイブリューイタリア

地元出身のデイヴィッド・エイブリューにとってナパ・ヴァレーは子供のころ
から庭の一部。農場に生まれ、子供のころから従事した畑仕事により良いブドウを生み出す畑かどうかを見抜く能力が研ぎ澄まされました。その直感と経験からたどり着いた4つの畑(マドローナ・ランチ、ラス・ポサダス、カペラ、

ドイツ

トレヴィロス)に自ら植樹し、狂気とさえいえる妥協なき探求心から高品質で完璧なブドウを生み出しています。
ワインメーカーにはシェフ出身のブラッド・グリムズを迎え、異なる品種を混醸し各畑の個性を表現したブレンドワイン造りに情熱を傾けています。

レバノン

Rothwell Hyde2019
55,000円

ロスウェル・ハイド
地方：カリフォルニア

原産地呼称：ナパ・ヴァレーAVA

750ml

Cappella
地方：カリフォルニア

赤

原産地呼称：セント・ヘレナAVA

750ml

赤

品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、プティ・

スペイン

品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ・フラン

ヴェルド、メルロー

プティ・ヴェルド、
マルベック

醸造：カベルネとカベルネ・フラン、メルローとプティ・ヴェ

醸造：収穫のタイミングごとに醸造。発酵は樽ごとに行い、1年ルドを混醸。1869年に植樹された６エーカーの畑を徐々熟成しブレンド後再度樽で1年熟成。

に植替え。

ポルトガル

ブラックプラムやブラックチェリーの香りが、火をつけていないシガーや鉛筆の削りカス、樟脳や月桂樹の香りの上にブラックベリーやチョコレート、石墨やバーベキューの煙やような味わいにスパイシーさも加わり後味が長く続くワインな果実味やグリセリンの要素を含み、30〜50年の熟成が期

森の花の香り。素晴らしくリッチでピュア、パワフル。多面的広がります。フルボディで生き生きとした、果実を詰め込んだ

オーストラリア

待できます。

です。

Madrona Ranch

マドローナ・ランチ

ニュージーランド

地方：カリフォルニア

原産地呼称：セント・ヘレナAVA

2018

155,000円
750ml

赤

品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルド、メルロー

醸造：エイブリューの核といえる畑。赤いロームや白石灰岩
粘土質や岩など多様な土壌が広がる魔法の土地。

アメリカ

炭や樟脳、お香や石墨、ブラックベリーやカシスの香りに
フローラルさも現れ、滑らかな厚みのボディに果実味や抽出感が力強く溢れます。35〜50年の熟成が期待できます。

Thorevilos

2018

トレヴィロス

155,000円
地方：カリフォルニア

原産地呼称：ナパ・ヴァレーAVA

グラスウェアLas Posadas

地方：カリフォルニア

原産地呼称：ハウエル・マウンテンAVA

2018
155,000円
750ml

赤

品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、プティ・ヴ
ェルド、メルロー、
マルベック

醸造：標高約600mの畑で、もみや松の森に囲まれ霧よりも上に位置。赤いローム土壌が白い石灰岩の上に広がります。

フルーツケーキや甘草、黒トリュフや春の花、黒い果実の香りがグラスから立ち上り、味わいには若干土のニュアンスを
感じます。

750ml

赤

品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルド、メルロー

醸造：セント・ヘレナとハウエル・マウンテンの間に位置する

標高約250mの畑。足をのせると粉々になる石灰岩やオレン
ジブラウンの小石が散らばる日焼けした土壌。

高級なブルーベリーやカシスがラズベリーや春の花、濡れた石、トリュフ、森の香りを包み込みます。トーストのニュアンスも加わる味わいが、粘性に富む厚いボディーから口中に軽やかに広がります。

ラス・ポサダス

121

2018
155,000円

カペラ

フランス

Eden Rift

エデン・リフトイタリア

カリフォルニアで最も古くからワイン生産を続けているエデン・リフトは1849
年にフランスのワイン商、テオフィル・ヴァッシュにより設立されました。ガビ
ラン・マウンテン・レンジにより太平洋から守られたサンアンドレアス断層にワ
イナリーは位置し、石灰岩、花崗岩、ドロマイトが含まれるミネラル豊富な土

2022
5,500円ソーヴィニヨン・ブラン・グリヴァ・ヴィンヤード
地方：カリフォルニア

原産地呼称：アロヨ・セコAVA

750ml

Terraces Pinot Gris

2020
6,800円

テラス・ピノ・グリ

地方：カリフォルニア

白原産地呼称：シエネガ・ヴァレーAVA

品種：ソーヴィニヨン・ブラン100％

レバノン

Sauvignon Blanc Griva Vineyard

ドイツ壌でピノ・ノワールやシャルドネ、1906年植樹の歴史的なゴブレ仕立てのジンファンデルのなどが栽培されています。現在、カリフォルニア育ちで生粋のワイン愛好家であるクリスチャン・ピルズバリーがワイナリーを所有しており、醸造は近隣ワイナリーのカレラで経験を積んだコーリー・ウォーラーが務め
ています。

白

750ml

スペイン

品種：ピノ・グリ100％

醸造：朝収穫されたブドウは圧搾後、24時間冷却清澄。フラ

醸造：夜間収穫され朝に圧搾後、24時間冷却清澄。

ンス産樽とタンクに移し天然酵母で発酵後、約6ヶ月熟成。

70％フランス産樽とタンクに入れ天然酵母で発酵し6ヶ月後にブレンド。

ムスケクローンは自然に収量が低く、1960年代にアロヨ・セ
コに最初に植樹されました。畑はモントレー湾の間に遮るもポルトガル

可憐なピンクがかった金色。快活で焦点の定まった味わい。

のがなく、冷たい海洋の影響をうけます。ホワイト・グレープ

ピーチ、洋ナシのタルト、白い花々、海塩、ミネラルのフルーツ、アジアのメロン、スターフルーツ、レモンの花、ミネアロマが広がります。

ラルのアロマが鮮やかに広がります。バランスがとてもよく
新鮮な酸と良い重み、長いフィニッシュに続きます。

2019
8,800円

シャルドネ・エステート
原産地呼称：シエネガ・ヴァレーAVA

750ml

2017
9,000円テラス・シャルドネ

地方：リフォルニア

白

原産地呼称：シエネガ・ヴァレーAVA

品種：シャルドネ100％

750ml

白

ニュージーランド

地方：カリフォルニア

Terraces Chardonnay

オーストラリア

Chardonnay Estate

品種：シャルドネ100%

醸造：100％マロラクティック発酵。2区画の段々畑のブドウ

醸造：東向きのテラス状になったTブロックの、
クローン４とでクローン4とディジョン・クローン76のフィールドブレンド。

76のシャルドネから。
フレンチオークで天然酵母により発酵。

圧搾後、24時間冷却清澄。フランス産樽で、約80％が天然

20%新樽にて澱と供に10ヶ月熟成。

100％フランス産樽（約20％新樽）で14カ月熟成。

アメリカ

酵母により発酵。澱と共に熟成し、毎週バトナージュを行う。

クリーミーできれいな酸。柑橘類や白桃、オレンジクリームや白い花束、ミネラルのアロマが広がります。

山の石灰質土壌で太平洋からの風の影響を感じ、焦点が明確に定まった味わい。林檎、レモンの皮、オレンジクリーム、

Pinot Noir Estate2017
8,000円ピノ・ノワール・エステート
地方：カリフォルニア

原産地呼称：シエネガ・ヴァレーAVA

750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：約20％全房で開口槽にて約70％天然酵母にて発酵。

2週間スキンコンタクトを行い、毎日2-3回パンチングダウン。
圧搾後フランス産樽で11ヶ月熟成。

赤とより濃い肉厚な果実のバランスが良く、ザクロ、ブラックZinfandel

ジンファンデル地方：カリフォルニア

原産地呼称：シエネガ・ヴァレーAVA

2020
10,800円
750ml

赤

品種：ジンファンデル100％

醸造：破砕、除梗後に小さな開口槽に入れ約2週間かけて天然酵母で発酵。その間ポンピングオーバーを毎日2回行う。圧

搾後15ヶ月フランス産樽（約20％新樽）で熟成。1906年植樹のヘリテージ・クローン。古樹の低収量のジンファンデル。

ベリー、さくらんぼの種、ローズピップ、紅茶と共に芳ばしい

レッドカラント、鮮やかなチェリー、ヤマヨモギのアロマからディアムボディでエレガントなタンニンを持ち合わせる熟成てます。フレッシュで鮮やかな酸が芳醇でまろやかなタンニ

スパイスやチョークのようなミネラルの特徴が表れます。ミもできるワインです。

グラスウェア

白い花々、ミネラルの特徴が感じられます。

肉厚なトロピカルフルーツ、ココアパウダーがワインを引き立
ンとバランスがとれ、キイチゴと熟した赤と黒の果実の風味が幾層にもなり芳ばしいスパイスと共に広がります。

122

フランス

Terraces Pinot Noir

2017

テラス・ピノ・ノワール

11,000円

地方：カリフォルニア

原産地呼称：シエネガ・ヴァレーAVA

赤

750ml

品種：ピノ・ノワール100%
イタリア

醸造：標高約300メートルに位置する南向きのブロック。カレラクローン。粒、房ともに小さく収穫量も少ない。50%全房発
酵、30%新樽を使用し11ヶ月熟成。

ブラック・チェリーやブルーベリー、ヤマヨモギやベイキング
ドイツ

スパイスのアロマがグラスから溢れ出ます。

Pinot Noir Reserve Estate2017
12,000円

ピノ・ノワール・リザーブ・エステート
地方：カリフォルニア

原産地呼称：シエネガ・ヴァレーAVA

750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：バレルセレクションでリザーブ用のワインが選ばれる。
約50％全房で開口槽にて天然酵母で発酵。圧搾後フランス
産樽（約50％新樽）で11ヶ月熟成。

濃密なワインで肉厚な黒い果実と共にボイゼンベリー、野生のブラックベリーパイ、ブラックチェリー、紅茶、クローヴ、シナモントーストのアロマが広がります。偉大な活力とエレガ
ントで繊細なタンニンが感じられます。

レバノン

Palmtag Block Pinot Noir

パルムタグ・ブロック・ピノ・ノワール
地方：カリフォルニア

原産地呼称：シエネガ・ヴァレーAVA

2018

16,000円
750ml

赤

スペイン

品種：ピノ・ノワール100%

醸造：平地とテラス状の畑の中間に位置する単一区画。マウ
ント・エデン・クローン。35%全房発酵、14ヶ月樽熟成。

Lansdale Block Pinot Noir2018
16,000円

ランスデール・ブロック・ピノ・ノワール
地方：カリフォルニア

原産地呼称：シエネガ・ヴァレーAVA

750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100%

醸造：標高約480メートルに位置する南向きの単一区画。カ
レラ・クローン。80%全房発酵、14ヶ月樽熟成。

ポルトガル

バラの蕾、ラズベリーに加え、石灰や粘土の香りを感じます。

ブラックチェリー、ブルーベリー、ヤマヨモギ、ベーキングス

土、樽のフレーヴァーが広がります。

草、サクランボの種、樽の複雑なフレーヴァー、豊かな酸、シルクのような滑らかなテクスチャーでアメリカンチェリー、

パイスのアロマがグラスから溢れ、ブラックベリー、森の下
強固なタンニンがアタックとともに広がります。熟成能力を秘めたワインです。

オーストラリア

Tablas Creek Vineyard

ニュージーランド

タブラス・クリーク・ヴィンヤード

アメリカ

タブラス・クリークはファミーユ・ぺラン（シャトー・ド・ボーカステル）と、そのアメリカの輸入代理 店ロバート・ハース（ヴィンヤード・ブランズ）とのジョイントベンチャーとして始まりました。温暖な気候とミネラル分を含んだ土壌を持つパソ・ロブレスにはカリフォルニアのボーカステルと呼ぶにふさわし
いテロワールがあり、南ローヌの品種を有機農法によって栽培しています。天然酵母による発酵やシャトー・ド・ボーカステルで培われたブレンド法によって、ワインの芳醇さや素晴らしさを存分に引き出しています。

グラスウェア

Esprit de Tablas Blanc

エスプリ・ド・タブラス・ブラン
地方：カリフォルニア

原産地呼称：パソ・ロブレスAVA

2020
10,000円
750ml

白

品種：ルーサンヌ主体、グルナッシュ・ブラン、ピクプール

醸造：ボーカステルの苗木の畑から、特に出来の良いブドウ
15〜20％のみを使用。約4,500ℓのフレンチオーク大樽で熟成。

エスプリ・ド・タブラス・ルージュ
地方：カリフォルニア

原産地呼称：パソ・ロブレスAVA

2020
13,000円
750ml

赤

品種：ムールヴェードル、グルナッシュ、シラー、クノワーズ

醸造：ボーカステルから取り寄せた苗木で造られている。ボー
カステルの苗木の畑から、特に出来の良いブドウ15〜20％のみを使用。約4,500ℓのフレンチオーク大樽で熟成。

柔らかい麦わらがかった黄金色で、香りは可愛らしいバラの

チェリー、ラズベリー、イチジク、ブルーベリーなどの芳醇での華やかさやシナモンの風味が感じられ、非常に深みのあと心地よいスパイスを感じます。フィニッシュにはミネラルが花びらや熟した桃。しっかりとしたボディによく熟成した果実
る長いフィニッシュを伴います。
123

Esprit de Tablas Rouge

複雑な香り。口に含むとヴェルベットの様に滑らかなタンニン
広がり、10〜15年は熟成可能です。

フランス

Precision Wine Company

プレシジョン・ワイン・カンパニー

イタリア

世界中のファインワインを販売する傍ら、ブルゴーニュとボルドーのマスター
ワインメーカーから約10年に渡りワインを学んだトレヴァー・シーハンは、
カリ
フォルニアのフレーヴァーやエッセンスを反映した良心的な価格のワインブ
ランドを立ち上げるべく、2009年にプレシジョン・ワイン・カンパニーを設立し

2020
2,500円プロトタイプ・シャルドネ

地方：カリフォルニア

原産地呼称：カリフォルニア

750ml

白

品種：シャルドネ100%

Prototype Cabernet Sauvignon

2020
2,500円プロトタイプ・カベルネ・ソーヴィニヨン
地方：カリフォルニア

原産地呼称：カリフォルニア

750ml

赤

醸造：サステナブル農法で栽培されたブドウを使用。新樽と柑橘、レモンクリーム、白い花のアロマ。口に含むと白桃、柑古樽で12ヶ月熟成。

橘の生き生きとしたフレーヴァーがフィニッシュまで続きま

プラム、ブラックカラントのリッチなアロマ。ブラックベリー

チャーが魅力的なワインです。

な味わいがフィニッシュまで続きます。

オーストラリア

Prototype Zinfandelや甘草のフレーヴァーにオークのニュアンスが加わり、芳醇

ポルトガルす。快活でフレッシュな果実味と樽によるクリーミーなテクス

2020
2,500円プロトタイプ・ジンファンデル
750ml

赤

ニュージーランド

原産地呼称：ローダイAVA

スペイン

品種：カベルネ・ソーヴィニヨン85%、プティット・シラー15％

醸造：新樽と古樽で熟成。

地方：カリフォルニア

レバノン

Prototype Chardonnay

ドイツました。わずか4樽のカベルネ・ソーヴィニョンの販売から始まり、現在では20
種類以上のブランドを手掛けています。
ブドウの品質からパッケージに至るま
で細部にこだわった多彩なワインを提供し、カリフォルニアで急成長を遂げているワイン企業です。

品種：ジンファンデル100%

醸造：ローダイの古木のブドウを使用。新樽と古樽で15ヶ月
熟成。

アメリカ

プラム、カシス、ブラックチェリーなどの熟した黒い果実のア

ロマとフレーヴァーに加え、わずかに甘草や杉のニュアンスも感じます。リッチで洗練された力強いワインです。

2021
4,800円地方：カリフォルニア

原産地呼称：ナパ・ヴァレーAVA

750ml

白

品種：シャルドネ100%

醸造：オークヴィルとナパ南部の冷涼な畑のブドウを使用。
フレンチオークで８ヶ月熟成。

Gait Cabernet Sauvignon Reserve2020
6,000円ゲイト・カベルネ・ソーヴィニヨン・リザーヴ
地方：カリフォルニア

原産地呼称：ナパ・ヴァレーAVA

750ml

赤

品種：カベルネ・ソーヴィニヨン主体、メルロー、プティ・ヴェ
ルド

醸造：10ヶ月熟成（新樽60%）。

桃、青りんご、梨の魅惑的なアロマ。口に含むとバランスのラズベリー、ラヴェンダーに加え樽に由来するヴァニラやトフにはアーモンドや白桃のフレーヴァーを感じます。

ラック・チェリーのリッチな果実味が核となり、力強いテクス

取れた酸とクリーミーなテクスチャーが広がり、フィニッシュ

グラスウェアGait Chardonnay

ゲイト・シャルドネ

ィーのアロマが層になって広がります。ブラック・プラムやブチャーを伴うフルボディのワインです。

124

フランス

Grey Wolf Cellars

グレイ・ウルフ・セラーズ

イタリア

グレイ・ウルフ・セラーズは1994年にジョー・バートンが次世代へ繋ぐファミリービジネスとしてパソ・ロブレスに設立したブティック・ワイナリーです。
残念ながら1998年に他界し、息子のジョー・ジュニアが23歳の若さでワイナリーを引き継ぎました。
ジンファンデル、ボルドー品種、ローヌ品種を灌漑

ドイツ

せずに栽培し、パソ・ロブレスのユニークな土地の個性を反映したワインを生み出しています。2020年には地元のワイン産業を牽引する人物を称える
サン・ルイ・オビスポ・カウンティ・ワイン・インダストリー・アワードにてワインメーカーズ・オブ・ザ・イヤーを受賞しました。

レバノン

Grey Wolf Zinfandel

2021
6,500円グレイ・ウルフ・ジンファンデル
地方：カリフォルニア

原産地呼称：パソ・ロブレスAVA

750ml

赤

スペイン

品種：ジンファンデル主体、プティット・シラー

醸造：テンプルトン・ギャップ・ディストリクト、ウィロー・クリーク・ディストリクトのブドウを使用。100%除梗、228ℓの樽（新樽10%）で熟成。

ポルトガル

チェリー、クランベリー、ブラックベリー、ブラックペッパーの生き生きとしたアロマ。温かみのある魅惑的な味わいで、
フィニッシュにはナツメグ、カルダモン、スミレのニュアンスも感じます。今飲んでも美味しいですが２〜４年熟成させてオーストラリアも楽しめます。

Grey Alpha

グレイ・アルファ

ニュージーランド

地方：カリフォルニア

原産地呼称：パソ・ロブレスAVA

2019

13,000円
750ml

赤

品種：カベルネ・ソーヴィニヨン100%

醸造：テンプルトン・ギャップ・ディストリクト、ウィロー・クリーク・ディストリクトのブドウを使用。100%除梗、フレンチおよびハンガリアンオーク（新樽47%）で22ヶ月熟成。

アメリカ

ブラックベリー、乾燥したクランベリー、ユーカリに加え、グ地方：カリフォルニア

原産地呼称：パソ・ロブレスAVA

2019

13,000円
750ml

赤

品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、
マルベック、メルロー、プティ・ヴェルド

醸造：テンプルトン・ギャップ・ディストリクト、ウィロー・クリーク・ディストリクトのブドウを使用。100%除梗、フレンチおよびハンガリアンオーク（新樽46%）で22ヶ月熟成。

リーンペッパーやタプナードのニュアンスもあり、フィニッシュ

杉、火薬、チェリーコーク、コーヒーのアロマ。口に含むと黒です。

が広がるリッチで複雑なボルドーブレンドです。５〜10年はには樽の甘いフレーヴァーを感じます。７〜10年は熟成可能
グラスウェア125

Grey Lineage

グレイ・リニエージ

イチジクやプラムに加え、鉄、タバコ、シナモンのフレーヴァー
熟成可能です。

フランス

OʼNeill Vintners and Distillers
オニール・ヴィントナーズ＆ディスティラーズ

イタリア

2004年にジェフ・オニールが設立したオニール・ヴィントナーズ＆ディ
スティラーズはアメリカ屈指の生産量を誇るワイナリーです。自社畑に加え150以上の栽 培 農 家と契約し、プレミアムかつリーズナブルな数多くのブランドを手掛けています。サクラメント・デルタ、セントラル・コースト

ドイツの厳 選した冷 涼な畑のブドウを使 用したバックハウスは、リッチな果 実
味と爽やかな酸のバランスが魅力的なバラエタル・ワインです。昔の醸
造家 や 作 家、アーティストが住んでいた自然に囲まれた古い裏屋（バックハウス）をモチーフにしています。

Backhouse Chardonnay
地方：カリフォルニア

原産地呼称：カリフォルニア

750ml

レバノン

2022
2,000円バックハウス・シャルドネ

白

スペイン

品種：シャルドネ主体

醸造：ステンレスタンクで発酵・熟成。フレンチおよびアメリ
カンオークの木片（スティーブ）を使用。

林檎、熟した洋ナシ、トーストした樽のフレーヴァー。快活なポルトガル

酸とクリーミーなテクスチャーを感じるミディアム・ボディの爽やかなシャルドネです。

2021
2,000円バックハウス・カベルネ・ソーヴィニヨン
原産地呼称：カリフォルニア

750ml

赤

品種：カベルネ・ソーヴィニヨン主体

醸造：ステンレスタンクで発酵・熟成。フレンチおよびアメリ
カンオークの木片（スティーブ）を使用。

2020
2,000円バックハウス・ジンファンデル
地方：カリフォルニア

原産地呼称：カリフォルニア

750ml

赤

品種：ジンファンデル100%

醸造：ステンレスタンクで発酵・熟成。フレンチおよびアメリ
カンオークの木片（スティーブ）を使用。

ドライフルーツやジャム、スパイスのジューシーなフレーヴ

理と楽しめます。

バランスを保っています。余韻の長いフルボディの赤ワイン

アメリカ

熟したチェリー、スパイス、僅かにオークのフレーヴァーを感じます。リッチで力強く、パスタや肉のグリルなど様々な料

ニュージーランド

地方：カリフォルニア

Backhouse Zinfandel

オーストラリア

Backhouse Cabernet Sauvignon

ァーとヴァニラやトーストしたオークのニュアンスが美しいです。

グラスウェア126

フランス

Elizabeth Spencer
エリザベス・スペンサー

イタリア

エリザベス・スペンサーはスペンサー・グラハムとエリザベス・プレスラー夫
妻によって1998年に設立されました。ナパ・ヴァレーに加えソノマやメンドシーノで卓越したブドウ栽培家とパートナーシップを結びワインを生産しています。ラザフォードの歴史的な郵便局の建物を購入し、2006年にテイスティ

ドイツ

ングルームとして開設。2022年よりダラ・ヴァレやスクリーミング・イーグルなど数々のカルトワインを手がけたハイディ・ピーターソン・バレットがコン
サルタントを務めています。

レバノン

North Coast Sauvignon Blanc

2021
4,400円ノース・コースト・ソーヴィニヨン・ブラン
地方：カリフォルニア

原産地呼称：ノース・コーストAVA

白

750ml

スペイン

品種：ソーヴィニョン・ブラン100%

醸造：冷涼な気候のカウンティから厳選したブドウ。区画ごとに低温で約20日ステンレスタンクにて澱と共に発酵。

レモン、アプリコット、白桃のアロマ。アタックには新鮮な柑ポルトガル

橘を感じ、フィニッシュにはストーンフルーツや青リンゴのフレーヴァーが層になって広がります。ミネラルと美しい酸を伴うバランスの良いワインです。

オーストラリア

Mendocino Chardonnay2022

メンドシーノ・シャルドネ

ニュージーランド

地方：カリフォルニア

原産地呼称：メンドシーノAVA

5,000円
750ml

白

2022

メンドシーノ・カベルネ・ソーヴィニヨン
地方：カリフォルニア

原産地呼称：メンドシーノAVA

品種：シャルドネ100%

品種：カベルネ・ソーヴィニヨン100％

5,500円
750ml

赤

アメリカ

醸造：厳選したオーガニックのブドウ。各区画をブレンドし、

醸造：厳選したオーガニックのブドウ。各区画をブレンドしアステンレスタンクと少量のアメリカンオーク古樽で熟成。

メリカンオークで熟成。

熟したネクタリンやメロン、スイカズラのフレッシュなアロマ。

ブラックチェリー、ブラックベリー、リッチなチョコレート、まブリュレのフレーヴァーが広がります。長い余韻を伴う果実

醇な黒い果実、ヴァニラビーンズ、香ばしいスパイスのフレ

柔らかな口当たりで桃、イチジク、キャラメルに加えクレーム

ろやかなカラメルのアロマにほのかな甘草が加わります。芳味溢れる華やかなワインです。

ーヴァーが広がり、滑らかなタンニンとバランスの良い酸を伴う余韻の長いワインです。

グラスウェア

Sonoma Coast Pinot Noir

2022
9,000円ソノマ・コースト・ピノ・ノワール
地方：カリフォルニア

原産地呼称：ソノマ・コーストAVA

750ml

赤

Napa Valley Cabernet Sauvignon

ナパ・ヴァレー・カベルネ・ソーヴィニヨン
地方：カリフォルニア

原産地呼称：ナパ・ヴァレーAVA

2019
12,500円
750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100％

品種：カベルネ・ソーヴィニョン90％、メルロー、カベルネ・のブドウ。手摘みで収穫後選果し、小型の開放槽で発酵、少醸造：ラザフォード、ヨーントヴィル、チャイルス・ヴァレー、成。

野生酵母で発酵後もスキンコンタクト、フレンチオークで24ヶ

醸造：ヘンドリックス・ヴィンヤード、ペタルマ・ギャップAVA

フラン10％

量を全房発酵、15日スキンコンタクト、フレンチオークで熟カリストガのブドウ。手摘みで収穫後選果し、長い低温浸漬、ラズベリーと紅茶の濃密なアロマ。ブラックベリーやベルガ

月熟成（5%新樽）。

練されたタンニン、ほのかな樽の風味が長いフィニッシュに

ココアとほのかなカシスのアロマ。熟したプラム、ブラックベ

モットの繊細で華やかなフレーヴァーを備え、美しい酸、洗続きます。快活で洗練された鮮やかなワインです。
127

Mendocino Cabernet Sauvignon

リー、ラズベリーのフレーヴァー。バランスが良く、豊富なタ

ンニンと美しい酸、長い余韻を伴います。若いうちから楽し
め、熟成も可能です。

2019
18,000円

ラザフォード・カベルネ・ソーヴィニヨン
地方：カリフォルニア

原産地呼称：ラザフォードAVA

750ml

ロゼ
赤

品種：カベルネ・ソーヴィニョン100％

し、長い低温浸漬、野生酵母で発酵後もスキンコンタクト、
フレンチオークで24ヶ月熟成。

カシス、フェンネルの花粉、煙草、スミレのアロマがラザフォ熟したダークフルーツを感じる味わいはエレガントなストラ
クチャーと美しい酸を備え、長い余韻が続きます。

地方：カリフォルニア

原産地呼称：ノース・コーストAVA

750ml

品種：ジンファンデル主体、グルナッシュ、ピノ・ノワール

醸造：圧搾前にスキンコンタクトを行い、ステンレスタンクで発酵・熟成。

野生の苺、オレンジの皮、リンゴ飴のアロマ。バラの花びら
やラズベリーの繊細なフレーヴァーを感じる甘美なワインです。軽やかでアプローチしやすく、フィニッシュには甘さと共ドイツードの典型的な埃っぽいタンニンに引き立てられています。

2021
4,400円ノース・コースト・ロゼ

イタリア

醸造：ラザフォード・ベンチのブドウ。手摘みで収穫後選果

North Coast Roséフランス

Rutherford Cabernet Sauvignonに快活な酸を感じます。

レバノン

00 Wines

ダブル・ゼロ・ワインズ
スペイン

キャスリン＆クリス・ハーマン夫妻が2015年にウィラメット・ヴァレーで設立。
数秘術でゼロはポテンシャルのある数字とみなされ、シャルドネとピノ・ノワ

ポルトガルールの2品種のポテンシャルを追求すべくダブル・ゼロ・ワインズと名付けました。自社畑は持たず、樹齢が古く興味深い区画を借りビオディナミを実践。
ブルゴーニュとシャンパーニュでもワインを生産しています。プレス時の亜硫

VGW Chardonnay

2021

ヴィ・ジー・ダブリュ・シャルドネ
原産地呼称：ウィラメット・ヴァレーAVA

750ml

白

品種：シャルドネ100%

醸造：4区画のブレンド。破砕後12時間スキンコンタクト、強い圧力でプレスし、12ヶ月フレンチオークで発酵・熟成（20％新樽）、6ヶ月ステンレスタンクで熟成。バトナージュ無し。

イー・ジー・ダブリュ・シャルドネ
地方：オレゴン

原産地呼称：ウィラメット・ヴァレーAVA

2021

28,000円
750ml

白

品種：シャルドネ100%

醸造：3区画のブレンド。破砕後12時間スキンコンタクト、強い圧力でプレスし、12ヶ月フレンチオークで発酵・熟成（62％新樽）、6ヶ月ステンレスタンクで熟成。バトナージュ無し。

ドライレモンや白桃、火打石を連想させる華やかなアロマ。

が広がり、快活で引き締まった味わいのワインです。

ほど長い余韻を伴う複雑なワインです。

2021
24,000円

ヴィ・ジー・アール・ピノ・ノワール
地方：オレゴン

原産地呼称：ウィラメット・ヴァレーAVA

様々なフレーヴァーが層をなし、クリーミーなタンニンと驚く

グラスウェアVGR Pinot Noir

アメリカ

白い花やオレンジピールに加えわずかに火打石のアロマ。口に含むとフレッシュライムや繊細なヴァニラのフレーヴァー

ニュージーランド

地方：オレゴン

19,000円

EGW Chardonnay

オーストラリア

酸添加を避けフェノールを最大限抽出するため、一晩スキンコンタクトを行う「ブラック・シャルドネ・メソッド（ハイパーオキシデーション）」を取り入れ、
リッチかつエレガントなワインを生み出しています。

750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100%

醸造：4区画のブレンド。手作業で除梗、粒のまま500ℓのアンフォラで発酵、圧搾後フレンチオークで18ヶ月樽熟成（11％新樽）。

クランベリー、ブルーベリーに加え、紅茶やシナモンなどの華やかなアロマ。シルキーなタンニンと瑞々しい果実味を伴う、ピュアで洗練された味わいのワインです。

128

フランス

14世紀から引き継がれる手吹きガラスの伝統
オーストリアのハンドメイドグラスメーカー『ザルト』

イタリア

伝統的なクラフトマンシップ

手吹きガラスドイツ

ザルトのグラスは全て高度な技術をもつ熟練の職人により伝統的な手吹き製法で生産されています。

レバノン

洗浄機に対応羽のように軽く繊細なグラスでありながら、高級ワイングラスに求められる扱いやすさと耐久性を兼ね備えています。

ザルト社の基本理念は完璧な技術を提供する事です。

スペイン

無鉛

クリスタル・グラス
ポルトガル

原材料を丹念に厳選し酸化鉛を一切加えていないため白濁化がほぼ起こりません。

オーストラリア

ザルトの全てのグラスはルネッサンス期のベネチアングラス職人の卓越した技法を現代に伝えています。

角度

完璧な風味

ニュージーランド

ボウル部分の曲線は地球の傾斜角度と同
じ24°
、48°
、72°に デザインされています。
古代ギリシャ人やローマ人はこれら3つの角度を食材の貯蔵器に活用し、長期間鮮度を保たせ風味を向上させていました。この
宇宙の法則を利用することでグラスの中でワインから最上の味わいを引き出すことができます。

アメリカ
グラスウェア

ザルトへの世界の評価
ザルトと他のグラスの比較を何度かしたことがあります
が、私はザルトを熱望します。

テロワールと個性を最もよく表現するのがザルトです。
私はこのグラスを毎日使用しています。

David Schildknecht
ワイン・アドヴォケイト

Aldo Sohm
2008 世界最優秀ソムリエ
ル・ベルナディンNYシェフ・ソムリエ

グラス市場に、このグラスほど素晴らしいものは現れないでしょう。どこか官能性も持ち合わせています。
Francois Mauss“Grand Jury Européen” 会長

ザルトはグラス文化の新しい基準となるだろう…
Robert Girgone
英国のソムリエ、ワイン・コンサルタント

129

私が近年最も感銘を受けたグラスがザルトです。私が知りうる中で最も薄く、繊細ながら手にするとまるでゴムのように弾力性があります。ワインの愛好家であれば誰でもこのグラスの密接感に感動するでしょう。
Jancis Robinson
フィナンシャル・タイムズ

フランス

H ANDMA D E E LEG AN C E

イタリア
ドイツ

COUPE
クープ
380ml
H: 98mm7,200円

COUPE EFFECT
クープ・イフェクト
380ml
H: 98mm7,200円

UNIVERSAL
ユニバーサル
555ml
H: 235mm
10,000円

WHITE WINE
ホワイト・ワイン420ml
H: 230mm
9,500円SWEET WINE
スイート・ワイン320ml
H: 230mm
9,500円CHAMPAGNE
シャンパーニュ250ml
H: 240mm
10,000円

DIGESTIF
ダイジェスティフ
140ml
H: 210mm
8,200円

BEER
ビール
370ml
H: 223mm
9,500円

WATER
ウォーター
420ml
H: 195mm
9,200円スペイン

BORDEAUX
ボルドー
765ml
H: 240mm
11,000円

レバノン

BURGUNDY
バーガンディー
960ml
H: 230mm
11,000円

CARAFE 67
カラフェ
920ml
H: 305mm
28,000円

CARAFE カラフェ
NO. 25 9,500円
NO. 75 13,000円
NO.150 16,500円

DECANTER デキャンタ
AXIUM アクシアム
20,000円
MYSTIQUE ミスティーク 22,000円

タンニンとエキスの豊富なフルボディのワイン向け

UNIVERSAL

表情豊かで風味の際立つミネラルと繊細さをもち合わせたワイン向け

WHITE WINE

チャーミングな果実を豊富に感じる焦点の定まった白、赤ワイン向け

SWEET WINE

伝統的なデザートワインや樽熟成の蒸留酒向け

CHAMPAGNE

高貴でエレガントな世界のスパークリングワイン向け

DIGESTIF

リキュール又は繊細で調和のとれた蒸留酒向け

BEER

繊細なホップのピルスナーやラガービール向け
水、ノンアルコール、繊細なホップのビ―ル向け。テイスティング用グラスとしても最適

COUPE

水、ノンアルコールなど多様な用途に

COUPE EFFECTGRAVITAS OMEGA

グラスウェア

WATER

アメリカ

BORDEAUX

ニュージーランドストラクチャーのしっかりしたエレガントで深みと余韻の長い赤、白ワイン向け

SPITTOON スピトーン
50 11,200円
250 17,000円

オーストラリアBURGUNDYポルトガル

GRAVITAS OMEGA
グラヴィタス・オメガ
960ml
H: 230mm
11,500円

水、ノンアルコールなど多様な用途に。波状のデザイン
バーガンディーの形状で、ワインの色調や香りを優美に演出

CARAFE
NO.25
NO.75
NO.150CARAFE 67

冷蔵庫での貯蔵用に

DECANTERAXIUMMYSTIQUE

ワインの完璧なエアレーションの為に

SPITTOON
50
250

プロフェッショナルな試飲向け

350ml
820ml
1600ml
980ml

1450ml
1900ml610ml
2900ml

H: 175mm
H: 248mm
H: 300mm
H: 305mm
H: 204mm
H: 185mm

H: 130mm
H: 210mm

130

ジェロボーム株式会社〒107-0062 東京都港区南青山 2-27-18
パサージュ青山 2 階
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