（1） 2023
（令和5）
年10月号

NME News

Nutritional Management
Expert News

202310月号

栄養経営士のための情報紙

お問い合わせ先／一般社団法人 日本栄養経営実践協会 事務局

TEL.03-3553-2903

FAX.03-3553-2904●発行／一般社団法人
日本栄養経営実践協会（JANMP ）〒104 - 0032
東京都中央区八丁堀 3 - 20 - 5
S-GATE 八丁堀 9 階●制 作／株式会社日本医療企画

http://nutrition-management.jp「栄養経営士」資格認定試験
2022年10月～2023年9月

く、次に「歳以29

養経営士として栄養部等」は対し、「介護福祉施設・3％（15人人合格）という伸門のマネジメントに手中びを示した。「介護福腕を発揮していただきたい。

祉施設等」の受験者の73

一般 社 団 法 人日本 栄 養 経 営 実 践 協 会︵ 代 表 理 事 ： 宮 澤 靖 ）による「 栄 養 経 営 士 」資 格 認 定 試 験は２０２１年３月からＩＢＴ（ Internet Based Test）方式を採用、前回の報告（２０２２年 月号掲載）から１年が経過した。そこで、この間の受験者数と合格者数、およびこれまでの累計受験者数、合格者数等の結果詳細について報告する。

【結果概要】（表１）

下」、そのあとは、受歳以上～【所属別構成】（表３）

健闘を称えるととも

歳以

受験者数最多の「病に、今後の「病医院」

11

62

人の験者数は「人が受験し（受歳以上医院」は受験者数全体の受験者の発奮に期待＊．

に対する割合がしたい。

＊

歳以49歳以下」、合格者数人・７％）、

は「
40

受験申込者数うち験率・506022が合格。合格率は下」と続いた。

歳以上

19

年代別に見た合格率

は「・９％と、前回の回会39９％から３ポイント低下、第１回～第30

88 55

73 70 39０％、合格者数全体に＊

令和４年度診療報酬

59・０％で微減となった。次点改定で特定機能病院に対する割合がである「介護福祉施設対する「入院栄養管理なく、次回改定で一般棟に常駐し、より積極的に治療に関わっていく必要があるだろう。

一人でも多くの栄養経営士が生まれ、経営センスを磨き、病棟常駐のための業務改革・スタッフ育成などに力を発揮することを願っている。

69等」は受験者数全体へ※表2、表3のカッコ内の数値は全体に占める割合。小数点以下第2位を四捨五入しているため、合計が100％にならない場合がある。

23

体制加算」が新設され

0.0％

・３％、合0人（0.0％）28の割合が0人（0.0％）

27

たが、現状では算定でその他格者数に対する割合が100.0％

40

きている病院の方が少1人（2.6％）

59・２％で、微増と1人（1.8％）

なった。

行政関連施設33

病院まで広がるかは未66.7％

所属別の合格率で見6人（10.9％） 4人（10.3％）

知数である。しかし、栄養関係企業・73.3％

ると「病医院」が介護福祉施設等 15人（27.3％）11人（28.2％）

7

人中

69.7％

患者の治癒成績を上げ

合格率

人合

合格者数

33人
（60.0％）23人（59.0％）％（受験者数病医院

るには管理栄養士が病受験者・合格者の所属別構成格）とほぼ平均なのに

表3

50

11

人

0.0％

0人
（0.0％）

77・３％（0人（0.0％）

下」が60歳以上

55

場開催とＩＢＴをあわ55.6％

17人合格）ともっと9人（16.4％） 5人（12.8％）

中50歳〜59歳

50

74・９％

75.0％

せた累計平均8人（14.5％） 6人（15.4％）も高かった。続く「40歳〜49歳

49からも４ポイント下回

77.3％歳以下」が22人（40.0％）17人（43.6％）歳以上

30歳〜39歳

歳

68.8％

歳以上

16人
（29.1％）11人（28.2％）

・６％

29歳以下

75

る結果となった。

合格率・０％（８人中６人合格者数

累計受験申込者数は受験者数合格）と平均を上回っ

受験者・合格者の年代別構成

１５３６人、累計受験

表2

39

たが、「74.9％者数は１３９５人、累70.9％以下」では合格率

計合格者数は１０４５

1,045人（９人中５人合格）と39人人となった。

合格者数

30

大きく落ち込んだ。

1,395人【年代別構成】︵表２︶55人

代といえば、管理職が受験者数

受験者数・合格者数

1,536人多い年代である。ぜひ62人

歳

申込者数

歳以上

第１回からの累計

ともに「IBT試験チャレンジを続け、栄2022年度下半期～2023年度上半期IBT
試験上半期および過去試験累計 結果概要

以下」がもっとも多表111

病棟での管理栄養士の活躍に向け経営感覚を持ち部門の業務改革に臨もう

累計合格者数は1,045人に！
39人が合格、

2 023年「栄養経営士 」資 格 認 定 試 験 は IB T 方 式 で開 催 中 です！

「栄養経営士」
資格認定試験

■試験日：毎日受験可能■受験料：9,500円（消費税・システム利用料込み）■実施方法：IBT（Internet-Based Testing）方式※インターネットを経由しスマートフォン、タブレット端末、パソコンを使用して受験■受験エントリー期間：通年■受験資格：管理栄養士（実務経験2年以上）かつ「栄養経営士」資格認定基礎講習修了者

DVD受講は3枚組、特典映像「栄養経営士」資格認定基礎講習は 「近森病院に学ぶ実践マネジ
くわしくはWEB・ＤＶＤによる受講も可能です！ メントのすべて」付き

栄養経営士

検索

東京都中央区八丁堀3-20-5 S-Gate八丁堀9F
日本栄養経営実践協会 〒101-0042
TEL：03-3553-2903 FAX:03-3553-2904

一般社団法人The Japan Association for Nutritional Management Practiceビリテーション 病 院で身の所属する長崎リハ

冒 頭 、西岡 理事は 自成果が求められること見 られ る ようになり、たからこそ厳しい目でな く 、病 棟 配 置 に なっ最初に考えなければなそして部門長として加者に訴えました。

る 覚 悟 が 必要 だ」と 参ことはインフラをつく病棟配置をするというで あ り 、管 理栄 養 士の保してくことも不可欠

が 、病 棟 配 置 を 進 めて像を明確にすること的なあるべき栄養管理を 正し く 認 識 し、現 実いった「自部門の強み」

職員の知識や技術とて 、現 在 所 属 して いる

層 、環 境 要 因 等に加 え

能 、病 院 の 理 念 、患 者

月 日（木）に協会本部主催、西岡心大理事が講師を務めるセミナー「病棟配置に向けた部門運営と教育体制構築のポイント」が開催されました。
部門運 営 、教育体制の構築といったマネジメントに特化した内容にもかかわらず 名を超える管理栄養士が参加、栄養部門の新たな潮流を感じさせました。

した。と が 大 切 だ」と 述 べま

ンドを求めすぎないこ

信 じ る 。いき な りマイ

あとからついてくるとやって も ら う な か で 、点 が 大 事。仕 事 としてえてもらう視ずは業務を覚な いと し 、「まはなかなかい

介 した西 岡 理事 。実 際

ション病 院の事例 を 紹

す る長 崎リハビリテー

例 として 、自 身の 所 属

最後に教育体制の実きました。

す こと も 重 要 だ」と 説西 岡 理 事 は 、ま ずを認識する必要性を訴病棟に当てはめて解能力×熱意×考え方」を式「人生・仕事の結果＝する人生の成功の方程ラの稲盛和夫氏が提唱の資質については、京セ病棟専任管理栄養士て 、経 験 年 数 を 重ねたた 。今 後 の 課 題 と しの流れ等を解説しましけ持つようになるまで

人 教 育 、担 当 患者 を 受

別の到達イメージや新ア パスに基 づいた段階に使用 しているキャリ

加 価 値 と しての 栄く異なるとし、「付栄 養 士の 役 割 は 全に配置された管 理られる役割と、病棟と述べ、栄養部門はそも事・労務面の役割が必要「環境整備」といった人「人員確保」「人員配置」

は「 業 務 基 準 の 設 定 」

継続性の担保についてドであるとし、「何のたのは技術よりもマインてていくうえで大切なす 西岡 理事。職 員 を 育構築が求められると話ス」といった教育体制のク体制」「 キ ャリ ア パ

員にしっかり寄り添い、必 要 。揺 らいで いる 職いう視点を持つことがいをいかに伸ばすかと立ち、入 職 後の や り がくはない』という前提にて そ ろっている 人 は 多な視点。
『最初からすべ制 をつ く る こ と が 大て 、オ ン リ ー ワンの 体の強みや環境を踏まえ設の 理念や 機 能 、職 員正解はない。自院・自施状を述べ、「教育体制にら進めているという現いくのかを模索しながト経験をどう積ませてあり何からどうしたらいいか悩んでいたタイミングで非常にわかり要だと説きまは２００８年の開院当を 、身 を もって 体 験 しら な いことは「 病 棟 配

い く た め の 第一歩 で あ「 病 棟 配 置 とは 栄 養 管続 いて 、イ ンフラ 整

えました。

説。西岡理事は、「入職中堅職員が増えてきて養管理ではなく、栄そも部署の規模が他部めに病棟に配置されて本人が成長に向けた変事」と語り、セミナーを○ 病棟配置を進めるのにあたり必要なノウハウや教育体制について

栄養経営実践オンラインセミナー

初から病棟専従管理栄て きた。今 日 は その よ
置で 何 を 目指 すのか」ると述べました。

理のインフラ整備であ備 に 向 けて 必 要 な「 継栄養管理の質の担保した人の強みをみつけ

養管 理が恒 久 的に署と比べて小さく、職員いるのか」「そのために化を起こせるようなア締めくくりました。

的な教 育 体 制づくりにはマニュアル の 存 在も必 要だと思った。ま日本栄養経営実践協会主催す。
しかし、マインドはすぐに育つものではな

養士制度を導入していうな自分の経験談に基を明確にすることだとく、また最初かたとし、「回復期病棟にづいて お 話 し た い」と指 摘 。病 院 が 持 つ 機探りで栄養部門の構築る」と強調。従来の

続 性 の 担 保 」と「 栄 養においては、「新入職者いる な か 、マネ ジ メ ン

ら持っている人

おいて病棟専従の管理
語 り 、講 演 をスタ ー トと 教 育 を 進 めて き た 。

ＮＳＴ 加 算 等 に お

管 理の 質 の 担 保 」につることも教育者の大事

継 続 して 行 わ れ るの流動性も高いため、安今 何 を す べき なの か 」

クションを周囲 が 起 こ

継続性と栄養管理の質を担保することがインフラとしての病棟常駐のカナメ

病棟配置はゴールではけ るチ ーム専 任のの教 育 」「フィードバッ

管理栄養士の病棟専従体制構築の第一人者が経験からの学びを伝授栄養士に何ができるのさせました。

50か という 時 代 か ら 、手19いて解説しました。

体 制 をつ く る と い

定して人員数や質を担を理解させることが重養士像が言い表しやすいと感じ、とても参考になった。

やすい講義を学ばせていいただき大変ありがたかった。

い。もっと掘り下げて聞けるといいなと思った。

制確立につなげていきたい。

○ 新人教育体制の作成を求められているところで、現状ゼロベースで○ 自施設と同じ規模の話を聞く機会はなかなかなく、とてもありがたも学べたので、自施設での位置づけに落とし込んできちんとした体分では、このイメージを持つことで、自分が理想としている管理栄キャリアプランが練り上げられるのかを考えてみたい。

まずは現状を整理して書き出していく所からはじめて、どういった

た、管理栄養士に必要な資質についての「能力×熱意×考え方」の部

床経験の年数を重ねながらも内容としては自信がないこともあり、育成について悩みながらも実際に行動にいたらない状態だったが、○ これまで、栄養管理の型はあるものの、書面によるマニュアルはなく口頭や現場対応から教育を進めてきていた。今回の講義から、継続10管 理 栄 養 士に求 めうこと。そのうえで保しづらいという現実た。ぜひ実践してみたい。

○ 人材教育は課題としていましたが、感覚的な指導となっていた。臨○ 病院の機能に応じた栄養士の位置付けを考えていけばよいこと、新人教育の手順について教えていただき、とても勉強になった。

た。

○ 部門運営の方向性に迷っていたが、進め方のヒントがたくさんあっ病棟配置のキーワードとして「継続性」と「栄養管理の質」の重要性を強調

栄 養 管 理の 質 を 担

西岡理事によるマネジメントの講義に50名以上が参加○ 栄養部門の教育体制について具体的に説明があり、わかりやすかっ受講者の声（アンケートより）

管理栄養士の病棟配置実現に向けたマネジメントの要諦を学ぶ

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年10月号

★新会員サービス「オンラインサロン」大好評開催中！

言語や文化の違いはあれど人対人の関係は同じ、思いやりをもって接しよう！
本協会の栄養経営士・栄養経営サポーターの田中理事は、給食会社のスタッフとして外国事の先生方と直接交流できる、会員ならではのみが無料で参加できる「オンラインサロン」。第人が入るときに「院内インフォメーションをしっ貴重な機会ですので、ぜひ奮ってご参加くださ

29回は9月27日（水）18：30より行われました。

かり行い、職員が受け入れる風土をつくることもい。

協会からは宮澤靖代表理事、吉田貞夫理事、真大 事だと思う。当 院では院 長も巻き込 んで、病壁昇理事、山下茂子理事、田中智美理事が出席院全体でウェルカムという環境をつくった」と、し、参加者からの質問に対しみんなで意見を出事前準備の重要性について語りました。

し合いました。

同じく外国人の女性スタッフが院内にいるという吉田理事は「彼女たちはまだ若いのに、言葉

この日、最後に紹介されたのは「外国人技能実の通じない異国の地でがんばっている。何気な習生の配属が決まったけど、どう対応すればいい言葉やあいさつでいい、一人ひとりの職員がい？」という相談でした。理事の先生方からのアド気軽に声をかけてあげて」とコミュニケーションバイスの前に、日清医療食品に勤める栄養経営の大切さを説きました。

士の西平有希さんにお話をうかがいました。

▼９月27日（水）の話題
・適 切 な 病 棟 配 置につ いて、業 務 量 の 調 整はどうしてる？ 優先すべき病棟はある？
・カリウム 制 限 食 の 献 立 、どこまで 厳 密 にしてる？
・食種を整理したいけど、どこまで減らせばいいのか悩んでます・資格取得をめざしてるけど要件が厳しくて…どうすればいい？

宮澤代表理事は「当院にもベトナムの人が10全国の病院で給食業務を請け負っている日清人ぐらいいて、真面目で熱心なので戦力になっ医療食品では、ベトナムやミャンマーからの技能ている。ただ、日本の文化や常識がわからないこ実習生を多数受け入れています。やはり言葉のとがあるので、日本のルールを伝えることが重壁があるため、意思の疎通にはとくに気を配っ要」と話し、「 自分や吉田先生は海外留学経験者ているとのこと。
「 推し量る、空気を読むというこだからわかるが、一人にされると孤独や絶望をとが難しいので、話すときは明確な言葉で伝え感じることがある。日本語でいいから『おつかれることが必要」で、文字が読めない場合は「食札さま 』と声をかけて、コミュニケーションをとっをアイコン化して作業に言語を使わない等の工て」と経験に基づいたアドバイスがありました。

夫が有効」だと西平さんは話しました。また「説人 手 不 足 が 深 刻 な 厨 房で、日本 人 以 外 のス明した後に『わかりましたか』と聞くと、わからなタッフが増えていくのは必然。気持ちよく協働くても、つい『はい 』と返事をしてしまう。返事をするために、まずはお互いを理解するところから

鵜 呑 みにせず 、必ず『 理 解できたことは何です

はじめてはいかがでしょうか。

か』と内容を確認して欲しい」と参加者に伝えま「オンラインサロン」は今後も月に1回のペーした。

スで実施する予定です。全国の栄養経営士や理・急 に 委 託 給 食 会 社 を 変 更 す ることに なって困っています・外 国 人 技 能 実 習 生 が 配 属に。どう対 応 すればいい？

■栄養経営士 オンラインサロン◇開催日時：11月27日（月） 18：30～20:00
12月21日（木） 18：30～20:00◇参加対象：栄養経営士・栄養経営サポーター◇参加費：無料◇開催形式：オンライン配信（Zoom）※お互いの顔を見ながら会話をするので、カメラ・マイク機能が使えるパソコン・タブレット等をご用意ください※個別の症例の相談にはお答えできません

ヘルスケア・レストラン創刊30周年記念フォーラム開催

病棟常駐時代到来！ 診療報酬改定と栄養管理の新たな形

この30年間で、管理栄養士・栄養士の活躍の場である栄養領域は大きく変化しました。管理栄養士の宿願だった病棟常駐時代が、もうそこまで来ています。
この大変革時代のなか、管理栄養士はどんなスキルを磨き、栄養部門のマネジメントのためにどんな手腕を発揮すればいいのでしょうか？ この問題を考えるために、オンラインで好評開催中の『ヘルスケア・レストラン』トークライブが、リアル開催されます。
病棟常駐時代を生き残るため、管理栄養士が今何をすべきか、みんなで考えましょう！

2023年11月23日（木・祝）
13：00～16：20（受付開始12:00～）

参加費：会員、『ヘルスケア・レストラン』定期購読者 3,000円
一般 4,000円 学生 2,000円 ※税込
会 場：東医健保会館 東京都新宿区南元町4番地
対（JR総武線信濃町駅より徒歩5分）
象：管理栄養士・栄養士・学生

定
主員：250名（先着順）
催：株式会社日本医療企画
お申込みと詳細はこちらから！→▼LECTURE 1：RD’s ライフ講座
13:00～13：40

管理栄養士としての新しい生き方を求めて

高﨑美幸氏（東葛クリニック病院 将来構想戦略室CA、松戸医師会 松戸在宅医療・介護連携支援センター／栄養経営士）▼LECTURE 2：周術期と栄養管理
14：00～14：40

術前術後の栄養介入と管理栄養士に期待すること

谷口英喜氏（済生会横浜市東部病院 患者支援センター長・栄養部部長）▼LECTURE 3：病棟常駐の意義と覚悟
15：00～15：40

入院栄養管理体制加算と管理栄養士の役割

宮澤 靖氏（東京医科大学病院 栄養管理科 科長／日本栄養経営実践協会代表理事）▼▼リアルトークライブ：病棟常駐時代と栄養管理のアウトカム
15：50～16：20
回答者：宮澤 靖氏、谷口英喜氏、高﨑美幸氏
司会：佐々木 修氏（「ヘルスケア・レストラン」編集長）※協賛企業のブース展示やサンプル配布なども予定あり！

株式会社日本医療企画：セミナー事務局（担当：上田・藤本） TEL：03-3553-2885

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栄養経営士が知っておきたい！

イベント
情報掲示板

栄養経営士に求められるのは、さまざまな情報へのアンテナを張り、自身の知識・スキルを常にアップデートしておくこと。
そのための貴重な機会である、全国で開催されるイベント情報を、支部の研究会を中心に掲載します。
※新型コロナウイルス感染症対策で、イベントが中止になる場合があります。
必ず最新情報を確認してください。

協会事務局より

研 究 会

第18回 薬局管理栄養士研究会

薬局・ドラッグストアで活躍する管理栄養士の情報交換・連携を目的とした薬局管理栄養士研究会が「薬局管理栄養士のそれぞれの課題 ～解決に向けて今日からできること～」をテーマに、オンラインによる情報提供、口頭発表、グループディスカッションを行います。
○日 時：2023年11月18日（土）
13:30～17:40○登 壇：内山貴雄氏（株式会社杏林堂薬局）
南野知子氏（株式会社パル・オネスト）○対 象：薬局・ドラッグストアに勤務する管理栄養士
・栄養士・事業管理者、管理栄養士・栄養士専攻の学生○参加費：一般：3,500円○お問い合わせ：第18回薬局管理栄養士研究会事務局（担当：小口）a-oguchi@forall.jp

2023年12月期限の会員の皆様へ【年度会費納入および資格更新のご案内】
当協会
本年12月に年度会費・会員資格の有効期限を迎える会員の皆さまに、ます。
しておりより、年度会費納入および資格更新のご案内をメールでお送りす。
し上げま
お願い申どうぞよろしく
対象の方はご確認およびお手続きのほど、用紙を希ます。
りなと
なお、今回からメールでのご案内・オンラインでの手続き望される方は、事務局までご連絡ください。
○年度会費：有効期限が2022年12月20日～2023年12月19日の方【個人正会員】10,000円【栄養経営サポーター】8,000円○資格更新：会員資格が2020年12月20日～2023年12月19日の方（年度会費込み）【個人正会員】15,000円※申請書類・課題をご提出ください。
（年度会費込み）【栄養経営サポーター】13,000円○支払期限：11月19日までに指定口座に振込○お問い合わせ：一般社団法人日本栄養経営実践協会 事務局
TEL：03-3553-2903

セミナー情報セミナー情報日本褥瘡学会 褥瘡栄養対策委員会×ニュートリー共催
エキスパートから気軽に学ぼう！ミニレクチャー

栄養士のためのスキルアップセミナー
高齢者の幸せな人生を彩る食支援を考えよう！

褥瘡学会で人気のミニレクチャーが、学会員以外も参加可能なオンラインセミナーとして開催されます。
「改めて見直そう 創傷と栄養素
介入のい・ろ・は 2023」をテーマに、30分のミニレクチャーと質問コーナーが予定されており、本協会の真壁理事も登壇されます。
○日 程：2023年11月21日（火）
19:00～20:00○司 会：真壁 昇氏（関西電力病院 栄養管理室長、日本栄養経営実践協会 理事）○講 師：水野英彰氏（医療法人社団悦伝会 目白第二病院 副院長）
○開催形式：オンライン（Zoomライブ配信） ※アーカイブなし○定 員：500名○参加費：無料○お問い合わせ：株式会社日本医療企画 関西支社
（担当：喜津木・新免）
TEL：06-7660-1761

病院や介護事業所の管理栄養士・栄養士の方々を対象にしたスキルアップセミナーで、今回は、「 高齢者の食支援」
をテーマに、会場＆オンラインのハイブリッドで開催。栄養士は現場で「何ができるのか」「何をするべきか」についてみんなで考えます。
○日○講

程：2023年12月10日（日）
13:00～16:30
師：西山順博氏（医療法人西山医院 理事長・院長）
房 晴美氏（羽衣国際大 人間生活部食物栄養学科 非常勤講師）○会 場：本町第2ビル2Fセミナールーム（大阪市中央区本町2-2-5）※Zoomでの配信あり○参加費：会員：3,500円／一般：4,500円※会員には「栄養経営士」「医療経営士」「介護福祉経営士」が含まれます○お問い合わせ：株式会社日本医療企画
関西支社（担当：喜津木・新免）
TEL：06-7660-1761★情報掲示板に掲載するイベント情報を募集中！
会員・法人賛助会員の皆さまからの情報をお待ちしています！

2023年度「栄養経営士」資格認定基礎講習 仙台会場（会場/WEB）
業務内容・給食管理を見直し「稼げる栄養部門」になろう！

11月18日 土 10時〜17時

開催日：形 式：現地会場とオンラインのハイブリッド
受講料：
【一般】
8,500円 【会員】
5,100円 ※税込
会 場：ハーネル仙台5F いちょう
（宮城県仙台市青葉区本町2-12-7）

講師：宮澤 靖参加受付中

一般社団法人日本栄養経営実践協会 代表理事
東京医科大学病院栄養管理科 科長

基礎講習のお申込み・
詳細はこちらから➡

一般社団法人 日本栄養経営実践協会
The Japan Association for Nutritional Management Practice