福島大学 農 学 群

食農Faculty Of Food
And Agricultural
Sciences

学類

Fukushima Universit y

福 島で

農学実践型教育WEBサイト

学ぶことに

食農学類
ツイッター

﹁意義﹂

商品開発 蕎麦粉を使ったガレット（まるごと猪苗代ガレット）

食農学類
YouTube
チャンネル

がある︒

食農学類
WEBサイト食 農 学 類への期 待とチャレンジ
食農学類 学類長荒井

地域からの大きな期待を受けて2019年４月に食農学に、専門をつなぐ学際性が必要です。そこで全学基盤教育類が開設しました。東日本大震災、東京電力福島第一発とともに２年前期までは専門基礎として生物学・化学・基電所事故により大きく被害を受けた福島県などの農業復礎数学などの数理リテラシー、４コースの専門の基礎とな

興を担う人材の育成と、食と農の地域課題の解決に貢献

る農学リテラシーを共通に学んでいきます。こうした専門

する農学研究の展開が本学類の使命と考えています。福

の基礎的な知識は、専門間の連携を図っていくうえで有効

島における農学系学部の空白を単に埋めるだけでなく、に働きます。また専門が異なる人たちに専門の内容をかみ期待に応えるべく、地域と密接に連携し、かつ国際的視砕いて伝えることは、自分の専門の本質をまとめる機会と野から新しい農学の創造を目指します。地域社会から求もなり、理解が深まります。

められている人材を養成するために、食農学類では実践

さらに国際的視野にたち、地域課題をローカル、かつグ

性、学際 性、国際 性、貢献性を４つの理念として掲げ、そローバルにとらえて普遍化する力も重視します。２年前期の涵養を重視した教育課程を用意しています。またフーに開講する「世界の食料と農業」では、海外での研究成果

ドシステムの川上から川下までをカバーする食品科学、農をふまえ、４つのコースごとの国際化戦略をもとに多様な業生産学、生産環境学、農業経営学の４つのコースを設

食と農のあり様を横断的に講義します。そして専門教育をけています。２年次後期からコースごとの専門教育を行ふまえた卒業論文研究にて、身に付ける４つの理念の達います。

成度を計っていきます。

食農学類の１学年の学生定員は100名と、農学系学部と食農学類研究棟が2020年３月に竣工し、各種予算措置

しては最小グループに位置します｡それだからこそできる、

により最新鋭の分析機器も数多く整備され地域からの期地域と密接に連携した特色のある教育を実施しています。

待に応えられる体制が整備されました。2023年３月には無福島の食と農、そして環境に関係する地域の諸課題に実事に１期生が卒業し、社会へと旅立ちました。この間、コロ

際に向き合い実践的に学ぶことが実践性です。この点でナ禍という想定外の事態で教育活動も種々の制約を受けは、１年次から農場実習を行うことが特色の一つです。すましたが、理念に叶う人材を輩出できたと考えています。

べての学生が入学直後から、作物の栽培から管理・収穫、就職状況は極めて好調で、実践教育を柱とするカリキュラ

さらには加工、経営まで幅広く実践的かつ学際的に学びまムによって培われたものが地域社会から高く評価されていす。そして２年次に開講される食農実践演習でも、全てのるととらえています。

学生が福島県内の市町村をフィールドとして、地域がかか

2023年４月には大学院食農科学研究科(修士課程)が開

える食と農の課題解決に向けて実践的に学びます。４つの設しました。食と農の課題を解決するイノベーション人材、コースが協力し合い混成チームで地域課題に向き合い、そ高度専門技術者、研究者の養成を目的としています。定員の解決に向けて学修します。これらの過程で貢献性も培は20名ですが、社会人を含めこれを大きく超えて入学してわれます。これらの科目は、いずれも地域の協力を得て行きています。地域社会は私たちにさらなる高度な教育・研

われ 、学生同士 、あるいは教 員間の協 働により 、密にコ究の展開を大きく期待しているといえます。同時にこれはミュニケーションをとりながら実施されていることが特徴

食農学類での学びが充実したものであり、学生はその深まです。実習・演習を通じて学生・教員・地域間の交流が図りを希求していることの証であると考えています。

られます。これは全国的にみてもユニークで、かつ誇れる
取り組みとなっています。
現実の課題解決には、専門的知識や幅広い教養ととも01

聡

皆さんも食農学類へ足を踏み入れ、「 食と農の知のコ
ミュニティ」の一員として自分を磨いていただきたいと思います。

食農学類で学ぶ「 農 場 から食 卓 ま で 」（ フ ードシス テム ）食 品 科 学コース

農 業 生 産 学コース

農産物の高付加価値化を学ぶ

農産物の高品質化を学ぶ

食べるって、美味しいって育てることから全てが始まる。

何だろう？

豊かな社会作りに科学で食品を理解する。

貢献する。

分析

進路例●食品関連企業、
化学メーカー、観光・宿泊企業 等

栽培

科目例●食品機能学、食品分析学、
食品素材科学、食品加工学、食品保
蔵学、発酵・醸造学、食品安全学

進路例●農業関連企業、流通企業、
観光・宿泊企業 等
科目例●作物育種学、稲作学、環境保全型農業論、蔬菜・花き園芸学、果樹園芸学、応用昆虫学、植物病理学、土壌科学、植物栄養学、飼料作物学

全ては科学力！

食を学び、農を学び、自己を高める。
食農学類で、

進路例●金融、流通企業、
観光・宿泊企業 等

進路例●バイオマス関連企業、土木・建設企業、情報・通信関連企業 等

新しい食と農を一緒に

科目例●農 業 経 営 学、協同組合学、
食品マーケティング論、フードシステム
論、農産物流通論、農業経済学、農業政策学、農林資源経済論

つくっていきませんか。

販売

科目例●森林科学、森林育成学、森林
保護学、森林利用学、里山管理論、農村計画学、水資源利用学、土壌物理学、
農業リモートセンシング、スマート農業論

循環

土を水を理解する。

世界的な市場競争の中で新しい産地を形成する

次の世代へより美しい環境を

答えは経営にある。

創るスペシャリストになる。

農 業 経営学コース

生 産 環 境 学コース

魅力的な農業経営の確立を学ぶ

持続的な農林業のための環境管理を学ぶ

■入試概要
募
学 群

学 類

農学群

食農学類

個別学力検査科目■ 総合 型選抜

入学定員

100名

集

人

一般選抜 80 名

員
総合型選抜 20 名

前期日程

後期日程

地域社会
貢献枠

実践教育
経験枠

60名

20名

概ね10名

概ね10名

前 期日程

物 基・物、化 基・化 、生 基・生、数 学（ 数Ⅰ・数Ⅱ・数Ａ・数Ｂ）、英 語から2 科目

後 期日程

数 学（ 数Ⅰ・数Ⅱ・数Ａ・数Ｂ）、英 語から１科目、面 接

地域社会貢献枠で期待される受験者

福島県内の高等学校等の卒業、もしくは卒業見込み者で、福島県内の農業、農業関連産業、食品関連産業、農林水産行政機関等の次世代の担い手として活躍する強い意欲を持つ者。
福島県外の高等学校等の卒業、もしくは卒業見込み者で、福島県内もしくは出身県内の農業、農業関連産業、食品関連産業、農林水産行政機関等で次世代の担い手として活躍する
強い意欲を持つ者。

■ 総合 型選抜

実践教育経験枠で期待される受験者

高等学校専門学科（農業、工業、商業、情報、水産、家庭、看護、福祉に関する学科）、総合学科もしくは中等教育学校専門学科（農業、工業、商業、情報、水産、家庭、看護、福祉に関する学科）を卒業見込みの者または高等専門学校の第3学年を修了見込みの者で、農学を学ぶ強い意欲を持つ者。

02

｜ 教 ｜員｜ 紹 ｜介 ｜食 と 農 を つ な ぐ！「 農 学 専 門 教 育 」を 学 ぼ う !

Faculty of Food and Agricultural Sciences

食 品 機 能 学Ⅰ

食 品 科学コース

松田

食 品 機 能 学Ⅱ

幹 教授

食 品 科 学コース

平

修 教授

まつだ・つかさたいら・しゅう

学歴●名古屋大学大学院農学研究科博士

学歴●北陸先端科学技術大学院大学博士後期課程中途退学

後期課程修了前職●名古屋大学大学院生命農学研究科

前職●福井県立大学大学院生物資源学
研究科

食物の消化管と体内での長い旅路と運命

03

見えない物を見る〜おいしさと健康を一つに〜

食物の主要栄養素（炭水化物、タンパク質、脂質）は食べるって、おいしいって何でしょう。健康維持に食べ

消化管酵素により低分子化され、ビタミン、ミネラルやそるは欠かせません。でも、その科学的根拠はあまり解っの他の機能性分子とともに腸管細胞の輸送体などの働きていません。食品機能学 II 研究室では、食べるものの何により体内に取り込まれ血液やリンパの流れにのって標的処においしさや栄養素がリッチなのか。また、食べた後、の組織、細胞まで輸送されます。さらに食物繊維などの難それらの成分がどこに運ばれ消化性成分は腸内共生細菌により代謝され生体に利用さ機能しているのかを主にイメーれます。このような消ジング質量分析という手法で化吸収と体内輸送の解明しています。食農学類で機構には未解明の不研究して、今解っていないこ

思議な現象が数多くとを一つでも多く解明しませ残されています。

んか。

食品素材科学

食 品 科学コース

尾形

食 品 加 工 学Ⅰ

慎 准教授

食 品 科 学コース

吉永 和明 准教授

おがた・まこと

よしなが・かずあき

学歴●岐阜大学大学院連合農学研究科

学歴●東京海洋大学大学院博士前期課程
修了

博士後期課程修了

前職●月島食品工業株式会社

前職●福島工業高等専門学校化学・バイオ工学科

食品素材七変化

油脂の力で世界を変える！

食品素材中には様々な糖質が含まれています。私は、皆さんは、旬の魚を食べた時、または霜降りの和牛をこれら糖質の構造的特徴を活かしつつ、合成化学的手

食べた時、「脂が乗って美味しい」と表現しませんか？昔

法により新たな機能性を付与する研究をしています。化から日本人は、油脂の美味しさを知っているんです。しか学の力で糖質を機能性食品や診断薬、医薬品等に創りし、油脂は太るといった印象から敬遠されがちです。私変え科学技術の進歩に貢献したいと思っています。

達は、そんな悪者になっている油脂の地位を向上させる
ため、油脂の “美味しさ”
研究しています。美味し
いものを食べるのが好き
な 人、作るのが 好きな人、是 非とも一 緒に研究しましょう！

食 品 加 工 学Ⅱ

食 品 科学コース

食品保蔵学

食 品 科 学コース

熊谷 武久 教授升本 早枝子 准教授

くまがい・たけひさ

ますもと・さえこ

学歴●新潟大学大学院自然科学研究科

学歴●お茶の水女子大学大学院人間文化

論文提出による博士（農学）Faculty of Food and Agricultural Sciences

や “健 康 機 能” について

創成科学研究科ライフサイエンス

前職●食品会社専攻（食品栄養科学領域）博士後期課程修了
前職●徳島大学医歯薬学研究部代謝栄養学分野

植物由来の乳酸菌の健康機能

美味しく食べて健康に！

古く日本人は農耕民族であり、米、豆などの穀物や野

果物や野菜などの農産物を中心に、食品が人々の疾菜を栽培し、それらを微生物と作用させ発酵文化（酒、病予防や健康増進に与える効果について科学的に検証

味噌、醤油、漬物など）を生みました。植物を発酵するしています。肥 満や糖 尿 病

乳酸菌と日本人との歴史は非常に長いです。なじみの深などの生活習慣病を始め、い植物由来の乳酸菌の研究を行っています。

最 近では抗 老 化、認 知 機
能、腸 内 細 菌に与える影響を中心に研究を進めて
います。

04

発 酵・醸 造 学Ⅰ

食 品 科学コース

渡部発 酵・醸 造 学Ⅱ

潤 准教授

食 品 科 学コース

藤井

力 教授

わたなべ・じゅん

ふじい・つとむ

学歴●新潟大学大学院博士後期課程修了

学歴●早稲田大学大学院理工学研究科

前職●食品メーカー

修士課程修了前職●独立行政法人酒類総合研究所

なぜ発酵食品はおいしいのか？

発酵・醸造学で実地に役立つ研究を

普段私たちが口にする、味噌、しょうゆ、お酒などは製品価値を左右する香りや体によい成分の生成は、発酵により造られています。例えばしょうゆであれば、蒸麹・酵母等の微生物の代謝、発酵環境である製造工程、した大豆と炒った小麦が原料ですが、これらをそのまま

さらには原料やその栽培工程とも関係があります。発酵・口に入れても、しょうゆの味はしません。微生物の力によ

醸造学の視点から、主に酒や酒粕の付加価値向上につり、原料が分解され、他の物質に変換されることによって、ながるような研究を中

しょうゆの風味が形成されるのです。発酵食品のおいし

心に、一緒に行えたらさの秘密を探るには、微生と思います。

Faculty of Food and Agricultural Sciences

物の働き方を理解し、分子レベルの知見を蓄積することが必要です。一緒に、発酵食品の謎を解き明かし
ませんか。

食品安全学

食 品 科学コース

西村 順子 教授にしむら・じゅんこ
学歴●東北大学大学院農学研究科博士課程前期中途退学
前職●八戸工業大学工学部生命環境科学科

私たちの生活に役立つ乳酸菌を求めて乳業用乳酸菌が二次産物として生産する物質（菌体
外多糖や抗菌性物質など）の機能性を評価し、今後の応用展開の可能性を模索しています。また家畜堆肥由来の乳酸菌の堆肥品質への影響や公衆衛生との関わりについても研究しています。

福島大学公式マスコットキャラクター
「めばえちゃん」

05

作物育種学稲作学

農 業 生 産学コース

農 業 生 産 学コース

高橋 秀和 教授

新田 洋司 教授

たかはし・ひでかずにった・ようじ

学歴●岡山大学大学院自然科学研究科

学歴●東北大学大学院農学研究科博士

博士課程修了課程後期中途退学

前職●秋田県立大学生物資源科学部

前職●茨 城 大 学 農 学 部、東 京 農 工 大 学
大学院連合農学研究科

作物の安定・高品質生産と利活用

作物の品種改良はゲノム情報を利用することで、DNA

おいしい米など高品質作物の構造を電子顕微鏡などを目印に優れた品種などを正確に選ぶことが出来るようで明らかにし、栽培に反映させます。また、夏の異常高になりました。これからはゲノム情報とIT 技術を活用して、温や低温下でも安定的に生産する栽培制御技術を開発

地域に根付く新しい品種をデザインしていきたいと考えします。さらに、バイオ燃料作物スィートソルガムの多面ています。

的利用を栽培制御技術とともに明らかにします。

生き物の見た目はおおよそ遺伝子の組合せで決まる。子の見た目は、親の見た目ではなく、子が持つ遺伝子の組合せで決まる。例えば、白大根と赤大根の子は紫大根になる。だから遺伝は面白い。

環 境保全 型 農 業 論

農 業 生 産学コース

蔬 菜・花 き 園 芸 学

農 業 生 産 学コース

渡邊 芳倫 准教授

深山 陽子 教授

わたなべ・よしのり

みやま・ようこ

学歴●鳥取大学大学院連合農学研究科

学歴●千葉大学大学院園芸学研究科修士

博士課程修了

Faculty of Food and Agricultural Sciences

地域に根付く作物のデザイン育種

課程修了

前職●近畿大学農学部

前職●神奈川県

今後重要になる農業を実施するために

蔬菜・花きの不思議を科学的に解明する「環境に対する影響・負荷が少なく、持続的に農業を「美味しい野菜ができる栽培環境とは？」「収量を増やするには何が必要か？」。これからの農業を未来へつなぐ

し、品質を高める栽培方法とは？」「農作業を省力化するために、農地の利用方法を土壌や作物の栽培という観ためにはどうしたらよいか？」等、蔬菜・花き園芸に関す点から研究を行っています。アフリカでも同様に低地のる様々な課題を先端技術を用いて科学的に解明していき

水田利用を研究しています。

ます。

06

果樹園芸学

農 業 生 産 学コース

植物病理学

農 業 生 産 学コース

高田 大輔 准教授

岡野 夕香里 准教授

たかた・だいすけ

おかの・ゆかり

学歴●岡山大学大学院農学研究科博士

学歴●東京大学大学院農学生命科学研究科

後期課程修了博士課程修了前職●東京大学大学院農学生命科学研究前職●東京大学大学院農学生命科学研究科

科附属農場

福島の果樹を世界に発信する

病気の仕組みを解明し、作物の健康を守る

福島県を代表する果物に関する諸問題の解決を” 震災

人と同じように、植物も病気になります。農作物が病からの復興” から” 福島の飛躍” にキーワードを替えて実気になると収穫量が減り、品質も悪くなるので、農家や施します。樹体生理に基づいた栽培方法の解析と再構

消費者に悪い影響を与えています。私は、植物がなぜ病築、ICT/AI 技術の栽培分野への導入、海外輸出に関連気になるのか、その仕組みを解明し、病気の診断、予防、した流通技術や嗜好性調査などの研究や人材育成を行

治療に役立てたいいます。また、放射と思っています。

性 Cs の果 樹 園内

Faculty of Food and Agricultural Sciences

における動態解明を継続して行います。

同じ樹から収穫した桃でも、栽培方法が違うと色も変ります。

土壌科学

農 業 生 産学コース

植物栄養学

農 業 生 産 学コース

大瀬 健嗣 教授

二瓶 直登 教授

おおせ・けんじにへい・なおと学歴●筑波大学大学院農学研究科博士

学歴●東京大学大学院農学生命科学研究科

後期課程修了博士課程修了前職●福島大学うつくしまふくしま未来

前職●東京大学大学院農学生命科学研究科

支援センター

土壌ってなんだろう？

植物 - 土壌 - 微生物が織り成す農業環境解析

土壌は農業生産の基盤であり、生態系を支える基盤

作物を栽培する現場では作物­微生物­土壌が相互でもあります。70 億の人口を支える食糧も土壌なしにはに絡み合った生態系を形作っています。従来の化成肥料賄えません。同時に、土壌自体も気候や生物の影響を受を中心とした栽培に加え、作物 - 微生物 - 土壌が織り成けながら長い年月をかけてゆっくりと生成されます。そんす複雑な農業生態系システムを包括的に解明し、持続な土壌と環境や生物、農作物との相互作用を研究して的かつ環境にやさしい農業の実現を目指します。また、います。

放射性物質で汚染した地域の農業復興のために、作物の放 射 性 物 質 吸 収メカ
ニズムの解明や農業環
境内での放射性物質の挙動も検討しています。

07

飼料作物学

農 業 生 産学コース

応用昆虫学

農 業 生 産 学コース

石川 尚人 教授

篠田 徹郎 教授

いしかわ・なおとしのだ・てつろう

学歴●筑波大学大学院農学研究科博士課

学歴●東京大学大学院農学系研究科修士課程修了

程単位取得退学

前職●農研機構生物機能利用研究部門

前職●筑波大学生命環境系

福島から見た世界・世界から見た福島
家畜は人類の歴史・宗教・文化に深くかかわっていま

環境と調和した害虫管理を目指して
現代農業において、化学合成殺虫剤による害虫防除

す。本分野ではユーラシア大陸の沙漠化の原因解明・

は、農作物の安定生産に欠かせません。しかし、殺虫剤修復技術開発から新規飼料開発まで広いテーマを扱を多用すると、害虫はすぐに抵抗性を発達させてしまい、い、世界・日本の家畜利用の変革に向けた研究を進めその防除は一筋縄ではいきません。私は、害虫がどのようています。広い視野を持った人材育成が目標です。

に薬剤抵抗性を発達させるのかなど、害虫の驚異的な環境適応能力の仕組みを科に殺虫剤に頼らない、環境と調 和した害虫管 理法の開発を目指して研究を行っています。
茶葉を加害する殺虫剤抵抗性害虫（チャノコカク
モンハマキ幼虫）とPCRによる抵抗性診断

森林科学

生 産 環 境学コース

森林育成学

生 産 環 境 学コース

金子 信博 教授

福島 慶太郎 准教授

かねこ・のぶひろふくしま・けいたろう

学歴●京都大学大学院農学研究科博士

学歴●京都大学大学院農学研究科博士後期課程中途退学

後期課程修了前職●横浜国立大学大学院環境情報研究院

土の健康から考える生態系と農林業

Faculty of Food and Agricultural Sciences

学的に解き明かし、過度

前職●京都大学生態学研究センター

森の尿検査〜森林の生態系機能を診断する

土は陸上の全ての生命を支えています。土の健康を維森林から流れる渓流水には生態系内部の情報が詰め持するためには、私たちが常識だと思ってきたことを見直込まれています。渓流水質の形成や物質循環の規定要因

す必要があります。たとえば、土を耕すことや雑草を除去を調べることで、森林の生態系機能を評価します。地球環することは、土の健康を損ないます。持続可能な農林業

境変動下にあって様々な攪乱にさらされる森林の育成・のために斬新な研究を展開します。

管理方法について、元素から生態系まで多様なスケールで検討していきます。

調査地の様子。
（左）シカ排除柵内の天然林（右）集水域
単位で輪伐を行っているスギ人工林

08森林保護学

生 産 環 境学コース

森林利用学

生 産 環 境 学コース

望月 翔太 准教授

藤野 正也 准教授

もちづき・しょうた

ふじの・まさや

学歴●新潟大学大学院自然科学研究科

学歴●京都大学大学院農学研究科博士

博士後期課程修了

後期課程修了前職●新潟大学自然科学系（農学部）

人と野生動物が共存する里地里山の継承
里地里山は、豊かな自然と調和し、伝統・文化・風土

前職●山梨県富士山科学研究所

森 林 を 持 続 的 に 利 用 する 経 営
森林を持続的に利用していくための技術を、経営工学を継承してきました。しかし近年は、ニホンザルやイノシの観点から研究しています。モデル分析やシミュレーショ

シ等による獣害問題が深刻です。人口減少社会においンを行い、森林管理上の課題を解決していきます。研究て、集落ごとの課題を明確にし、適切な野生動物の管理室に籠もるのではなく、現場での対話を重視しています。

を実施する必要があります。集落ぐるみの対策を実施するために、野生動物の生態や農山村地域の社会

Faculty of Food and Agricultural Sciences

科学的な視点から集落を支援していきます。獣害 対 策 を 通 して、「獣
害」を「獣益」にする事が目標です。

野生動物に発信器装着

里山管理論

生 産 環 境学コース

水資源利用学

生 産 環 境 学コース

石井 秀樹 准教授申

いしい・ひでき

しん・むの

文浩 教授

学歴●東京大学大学院新領域創成科学

学歴●筑波大学大学院生命環境科学研究科博士課程修了

研究科自然環境学専攻博士後期

前職●農研機構東北農業研究センター

課程単位取得退学
前職●福島大学うつくしまふくしま未来支援センター" 生 存 " と " 生 活 " をデ ザインする「 科 学 」と「 実 践 」を 求 めて

人類の闘い！水の流れの解明と制御を見直す
水は食と農において欠かせないものです。近年、地球

人間は自然に生かされており、それ無くして" 生存 " も温暖化の進行や気候変動で水の偏在化が顕著になって" 生活 " もできません。人間社会と自然環境の持続可能性

います。水の性質、力学の一分野である流れの科学、地を高めるため、農地や森林の多面的機能や動態の科学

球上の水循環、水資源の効率的利用、次世代水管理シ的研究と、それを保全・活用・創造するための計画や地

ステム、環境水中の放射性物質の動態解明など、水の域デザインの実践的研流れの解明と制御を見直す

究を融合させたものが研 究に取り組んでいます。

食農学類における『里これからも国内外の水 管山管理論』です。

理に関する研 究 活 動や、人材育成に力を入れ、農業農村工学分野に貢献したいと考えています。

09

モニタリング調査中の試験ほ場の例

土壌物理学

生 産 環 境学コース

農業リモートセンシング

生 産 環 境 学コース

原田 茂樹 教授牧

はらだ・しげきまき・まさやす

学歴●東京大学工学部都市工学部大学院

学歴●筑波大学大学院社会工学研究科
博士後期課程修了

博士課程修了前職●東北工業大学工学部

前職●宮城大学食産業学群

水・物質の土壌中移動・反応と生産環境

雅康 教授

宇 宙・空 から農 業 を 見 守 る

生産環境は森川里海（森林、水域、農地、生活環境）

近年、農地の大規模化・集約化により、広範囲を効の連なりにより形成されます。その連なりの中で、土壌で率的に生育管理する方法が求められています。衛星や航様々なスケールでおこる水と物質の移動・反応が生産環

空機、ドローンを用いたリモートセンシング技術は、宇宙

境の豊かさと安全性の鍵となります。その挙動解明と制や空から非破壊・非接触で農地の状態を測ることができ御を中心に研究教育を推進します。

るため、これからの農業での利用が期待されています。
本 研 究 室は、これら診断や収量予測手法の開 発に取り組んでいます。

森林の端（森林から他の土地利用に開けていく場）での空間線量率計測

スマート農 業 論

生 産 環 境学コース

上空 60mのドローンから見た水田群

農村計画学

生 産 環 境 学コース

窪田 陽介 准教授

神宮字 寛 教授

くぼた・ようすけ

じんぐうじ・ひろし

学歴●新潟大学大学院自然科学研究科

学歴●東京農工大学農学研究科博士課程

博士後期課程修了
前職●神戸大学先端融合研究環

超省力・高品質生産を実現するスマート農業

Faculty of Food and Agricultural Sciencesの画像を用いた生育

修了
前職●宮城大学食産業学群

生 物 多 様 性 を 活 かした 農 村 の 活 性 化

ロボット技術や ICT、IoT 等の先端技術を活用し、「超

農業・農村は米や野菜などの生産の場としての役割だ

省力」「快適作業」「精密・高品質」を実現するスマート

けでなく、生物多様性を保全する機能があります。これ

農業に関する研究を行っています。特にヒトの目に代わを農業・農村の多面的機能といいます。農村に多くの人る計測技術の画像処理や光の特徴を利用する分光分析が集い、豊かな環境とするために、水田周りの豊富な生を用いて、米穀、野菜、果実などの農産物を対象としたき物を手掛かりとした研究を進めます。

「食の安心・安全」に繋がるシステムや機械・装置の開発に取り組んでいます。

10

農業経営学農 業 経 営 学コース

荒井

フードシステム 論

聡 教授

則藤 孝志 准教授

あらい・さとしのりとう・たかし

学歴●東北大学大学院農学研究科博士

学歴●京都大学大学院農学研究科博士後期課程修了課程修了

前職●岐阜大学応用生物科学部

先端技術と伝統が共生する福島型営農モデル
市場ニーズをふまえた農産物、加工品を効率的・効

前職●福島大学経済経営学類

フードシステムから
福島と日本、世界の明日を考える

果的に生産するシステムの構築が求められています。他

6 次産業化や地産地消が各地で盛んに試みられてい方、環境に配慮した低投入型の伝統的農業の価値も見ます。大切な取り組みなのですが、ローカルに閉じた視直されてきています。そこで ICT、AI 等の最先端技術をも点ではいけません。私たち

Faculty of Food and Agricultural Sciences

取り入れた革新的なスマート農業と、伝統を継承する「なのフードシステム（生産⇔

りわい農業」の共生条件

加 工⇔流 通⇔消 費 の 仕を探求し、ともに「稼げる組み）は、世界に広がりを農業」経営として地域経もっています。フードシス

済を牽 引する「福 島 型

テムの構造と動態をグロ

地 域 営 農 モ デル」を、ーバルに捉え、ローカル

地域と連携しながら考にデザインする研究に取案していきます。

り組んでいます。

協同組合学

農 業 経 営学コース

農業政策学

農 業 経 営 学コース

小山 良太 教授

高野 真広 講師

こやま・りょうた

たかの・まさひろ

学歴●北海道大学大学院農学研究科博士

学歴●東京大学大学院農学生命科学研究課程修了

科博士課程修了

前職●福島大学経済経営学類

食の安全と農の復興、農村の社会関係資本の再構築

前職●福島大学食農学類特任研究員

食料・農業・農村に経済学でアプローチ
農業は、自然環境や地域資源との密接な相互作用の原子力災害による損害は 3 つ枠組みで捉えられます。

なかで営まれ、生産物の多くがわたしたちの生存に不可①出荷制限、風評被害による価格下落などフローの損欠な食料であり、地域や国家など社会の経緯や現状とも害。②施設、農地が使用できなくなったことなど物財に影響し合うなど、いろいろな顔を持ちます。農業政策や制関するストックの損害。③人材の流出やネットワーク、コ度の設計のためにも、この多面的な農業問題を、精緻なミュニティの毀損、地域の実態把握と整然たる

分断など社会関係資本の経 済 学の論 理を手損害です。いま重要なの掛かりに解きほぐしは第 3 の損害を再構築ていきます。

するかです。これは世界の地域が共通して抱えている問題です。

11

農 業 経 営 学コース

学生との日本酒づくり

農 業 経 営学コース

林

農産物流通論薫平 准教授農 業 経 営 学コース

原田 英美 教授

はやし・くんぺい

はらだ・ひでみ

学歴●東京大学大学院農学生命科学研究

学歴●京都大学大学院農学研究科博士科博士課程単位取得満了

後期課程修了前職●福島大学経済経営学類

地域資源を結集して農村の活性化を
農業と林業を生かして農村を活性化するとともに、地域

前職●京都大学大学院農学研究科

農場と食卓を上手に結ぶには？
生産と消費を結び付けるのが流通です。この生産と消住民が多様な形で地域資源を活用する" 里山の経済 "を費の間には、以前に比べて多くの人がかかわるようにな

広げていきたいと思います。また、グリーンツーリズムやり、農産物が加工・調理されて大きく姿を変えることも増

農家レストランや直売所マルシェや里山遊び塾などの取りえてきました。保存・輸送技術の発達により、広域に運組みを通じて、交流人口による経

ばれ、長期間食べられるようにもなりました。このような済効果と地域内の資源の循環が変化の中で、食品ロスや食品事故などの新たな問題もかみ合うことによる、農村地域の生じています。流 通 の

新たな活力を生み出していきた

構造や機能、取引においと考えています。

ける価格形成などを学び、そのあり方を検討

石川郡古殿町に導入された重種馬。林業 ( 馬搬 )や子どもたちの馬耕体験や観光馬車など大活躍している。馬糞を生かすプロジェクトを立ち上げ、本学類も関わっている。

します。

農業経済学

農 業 経 営学コース

食品マーケティング論

農 業 経 営 学コース

高山 太輔 准教授

河野 恵伸 教授

たかやま・たいすけ

こうの・よしのぶ

学歴●北海道大学大学院農学院博士課程

学歴●千葉大学大学院園芸学研究科修士

修了

課程修了

前職●明海大学経済学部

農業政策の評価

Faculty of Food and Agricultural Sciences

農林資源経済論

前職●農研機構農業経営戦略部「連携」と「マーケティング」がキーワード

これまでに多くの農業政策が行われてきましたが、そ成功している６次産業化事業体では、連携や多角化の効果はあったのでしょうか。現在、エビデンス（科学的の程度が高い、新技術を導入している、地域に関連事根拠）に基づいた政策形成が求められています。農業政業体が集積している等がみられます。また、優秀な経営策を経済的な視点から評価し、制度設計において貢献者の多くは、当初からマーケティングの視点で、継続的を果たすべく研究に取り組んでいます。

な商品開発と経営革新、地域再生に取り組んでいます。
こうした現実社会の動向から、これからの経営体が成功する確度を高めるマ
ーケティング方策を探究します。

12福島大学 食農学類研究棟

管理棟 1 階（A102 室）

管理棟 1 階（A101 室）

イメージング質量分析装置による生体分子の「見える化」

ガスクロマトグラフ質量分析装置（GCMS/MS）に

機械室

管理棟

電気室

設備室2

1

研究棟
設備室1

Faculty of Food and Agricultural Sciences

よる食品の香り分析

UP

B105

風除室

B106

B104

電気室

A
104

A
105

2

B107

A
103

B103

B108

UP

UP

EV

A
101

■B108 ロッカールーム■B107 ロッカールーム

B102
展示
スペース

A
102

■B106 低温保管室
B101

EV
自販機コーナー風除室

1

玄関■B105 微生物実験室

管理棟 1 階（A103 室）■B104 構造分析室■B103 食品加工室2

ゲルマニウム半導体検出器による放射線量の測定■B102 食品加工室1■B101 大会議室（みらいホール）

2

研究棟

管理棟

B205

A
206

UP DN

B204
B206
B203

A
203

A
202

A
A
205 204

A
201

展示
スペース

UP

DN

EV

風除室

■B207 人工気象器室■B206 ゼミ室1

B207
B202

■B205 農業経営演習室■B204 試料分解室1

研究棟 1 階（B104 室）
核磁気共鳴装置（NMR）による食品中の化合物の構造解析

13■B203 ゼミ室2

UP

EV
DN

B201

■B202 作物調査室■B201 カンファレンスルーム2

研究棟が2020年3月に竣工しました。5階建て、のべ面積4,389㎡。実験や演習の授業で使う大実験室・演習室が各階にあるほか、最新鋭の実験・分析機器を備える実験室が並んでいます。
1階には約170人を収容できる「みらいホール」
があり、授業や講演会などに使われています。学生が憩うカンファレンスルームなどもあります。管理棟（2013年竣工）には、学類長室、教員室、事務室、会議室があります。管理棟はA部屋番号、研究棟はB部屋番号になります。

管理棟

B304
UP DN

B305

A
309

A
308

A
A
A
A
A
A
306 305 304 303 302 301

A
307

ミーティング
スペース
湯沸室

UP

バルコニー

DN

EV

B303

B306

■B307 分析室１
■B306 試料分解室2

B307

B302

■B305 遺伝子解析室■B304 農業生産大実験室

UP

EV
DN

B301

研究棟 4 階（B402 室）■B303 生化学実験室2■B302 生化学実験室

水理学基礎実験装置による定常流の観測■B301 カンファレンスルーム3

4

研究棟

管理棟

B404
UP DN

B405
B403

B406

A
403

A
406

A
405

A
402

A
401

A
404

ミーティング
スペース
湯沸室

UP

DN

バルコニー

EV

■B407 分析室2
■B406 土壌分析室

B407

B402

■B405 検体処理室■B404 生産環境大実験室

研究棟 5 階（B507 室）

UP

EV

新規化合物の開発と機能性成分の分析

DN

B401

Faculty of Food and Agricultural Sciences3

研究棟■B403 環境実験室■B402 水理学基礎実験装置による定常流の観測■B401 カンファレンスルーム4

5

研究棟

管理棟

B504
UP DN

B505

A
A
A
A
A
511 510 509 508 507

A
A
A
A
A
A
506 505 504 503 502 501

リフレッシュ
スペース
湯沸室

UP

DN

バルコニー

EV

B503

B506

■B507 有機化学実験室■B506 化学実験室

B507

B502

■B505 動物飼育・実験室■B504 食品科学大実験室

UP

EV
DN

B501

農機具庫

■B503 生物実験室22020 年 3月竣工、198㎡。トラクター、スピードスプレーヤー■B502 生物実験室1（薬剤噴霧器）、草刈機、運搬機、刈り払い機、播種機、バイ■B501 院生室

ンダーなどの機械類ほか、スコップ、コンテナ、農業資材類などを置いています。

14

食 農 生 の 見 え る化

※学年は2023年3月時点のものです01

深谷さんの1 週間の時間割（1年前期）
月
1限

火

福島の
ブランド農業

2限

生物学

水

木

金

基礎数学

心理学Ⅱ

スタートアップ
セミナー

キャリア形成論

英語 AⅡ

精神疾患と
その治療

3限

食品科学
概論

韓国・朝鮮
基礎Ⅰ

農場基礎
実習Ⅰ

4限

農業生産学
概論

英語 AⅠ

農場基礎
実習Ⅰ

健康運動
科学実習

多くの体験や実践でひろがる視野
私は、以前から微生物に興味があり、発酵食品やお酒について学びたいと考えていました。そこで、発酵・醸造学や食品科学について学べる福島大学に入学を決めました。食農学類は名前の通り『食』と『農』を学ぶ学類です。1年次にある農場
基礎実習や各コースの概論を受けているうちに、いろいろな分野に興味関心を持

Faculty of Food and Agricultural Sciences■ 1年生（2022年度入学）

つようになりました。様々な講義や先生のお話に加えて、実験や農業体験に参加

深谷 咲里愛さん（福島県出身）

することで視野が大きく広がります。今は、1年次に得た知識や経験からさらに自分のやりたいことを少しずつ深めていこうと考えています。

02

斎藤さんの1 週間の時間割（3 年後期）
月

火

1限

土質力学

樹木学

2限

野生動物
管理学

3限

生産環境学
実験・実習Ⅱ

4限

生産環境学
実験・実習Ⅱ

水

木

土壌生態学
卒業研究
基礎演習

金

地理学Ⅰ
食農実践
演習Ⅲ
食農実践
演習Ⅲ

食農学類で森林を学ぶ！
1セメから3セメまでの期間、農業について環境、生産、加工、経営の4つの面から
広く学びました。4セメの時にコース分属があり、私は農業の基盤を支える自然環
境、
特に関心の高かった森林の環境を学ぶべく、
生産環境学コースに進みました。
実験実習や実習系の講義では、実際の森林や河川、農場に入り、土壌の水分や物質はどう移動するのか、森林で暮らす野生生物が環境にどのような影響を与え■ 3年生（2020年度入学）

斎藤 あすかさん（福島県出身）ているのか、樹木が年にどのくらい炭素を固定しているかなど、実習を通してあらゆる環境に対する知識と理解、様々な経験と視点を得ています。
講義がない空きコマでは、研究室の先輩の卒業論文のお手伝いとして森林や河川でのフィールド調査に同行しました。
また、
ステューデント・アシスタントとして先生の分析を手伝いながら、様々な実験器具の扱い方、分析機器の操作の仕方などを学び、実践力を身につけています。
将来は、環境を保全しつつ、その機能を充分に活かした農業や林業のよりよいあり方を追求するために、大学院に進学したいと考えています。そして専門性の高い知識と経験を身に着けて、公務員の林業職への就職につなげていければと思っ
ています。

15

03

岡田さんの1日のタイムスケジュール
7：00 ●起床
9：30 ●ゼミ発表
他大学と連携し、卒業研究に関連した論
文や卒業研究の発表を行います。
こちらでは、卒業研究に関連した基礎知識を学修することやより専門的な研究成果を知ることができます。また、発表を行うので、資料作成する力や発表する力をつけることができます。

■ 3年生（2020年度入学）

13：00 ●卒業研究配属された研究室の指導教員の元で卒業研究に必要な実験の手技の研修や卒業研究を行います。興味がある研究の新たな知識を学べます。

充実した設備で、興味がある研究を好きなようにできる大学の授業は1年生から学修し続けて3年間で興味がある分野を認識し、卒業研究にむけてしっかり学修していました。
そして、大学の食農学類は3年生後期から研究室に配属されました。現在は、卒業研究に必要な基礎学修と伴って、充実している研究設備の中、指導教員の17：00 ●帰宅

元で自由に研究に集中して行っております。
また、食品学生実験と食農実践演習といった授業があります。
これらの授業では、学生の中の自主性が培われたり、
より実践的な知識や技術が学修することができます。
これらの授業は、直接的に人材育成につながると感じております。

■ 就職進学状況

Faculty of Food and Agricultural Sciences

岡田 圭史さん（三重県出身）

12：00 ●昼食

●公務員（国） 5 名●進学（他大学院）

4名（総合職：1名、一般職：4 名）

公務員（県）

12 名

進学（福大院）●公務員（市区町村）

5名

29 名

卒業生
進路情報

企業

44 名
※卒業予定者の進路は 2023 年 3 月時点のものです16食 農 学 類 カリキュラムイメージ

第 1 セメ

第 2 セメ

第 3 セメ1 年間を前 期（4 〜 9 月）、後 期（10 〜 3 月）に分け、各期を「セメスター」と呼びます。
第 1 セメスター（1 年次前 期）、第 2 セメスター（1 年次後 期）、第 8 セメスター（4 年後 期）まであります。
原則、セメスター毎に授業 科目の履修、単位認 定が行われます。

第 4 セメ

第 5 セメ

第 6 セメ

第 7 セメ

第 8 セメ［接続領域科目］●スタートアップセミナー ●英語●社会とデータ科学の基礎 ●キャリア形成論［教養領域科目］●外国語（英語 他）●情報リテラシー

学類共通専門科目［数理リテラシー］●基礎数学 ●化学 ●統計学

●食農実践演習Ⅰ、Ⅱ（2年次前期・必修、3年次通年・選択）●生物学 ●物理学［農学リテラシー］●食品科学概論●生産環境学概論●農業生産学概論●農業経営概論●食農科学英語演習●食農地域実習（１単位、２単位）●世界の食料と農業●食農データサイエンス●農場基礎実習Ⅰ（１年次前期・必修）●卒業研究基礎演習●農場基礎実習Ⅱ（１年次後期・必修）●卒業論文●卒業研究演習Ⅰ、Ⅱ（4 年次通年）

学内および周辺に設けた農場で、米・果樹・野菜などの栽培実習や収穫・保蔵などの実習を実施

各研究室で関連領域の研究を行い、より高度な専門知識と技術力を修得※内容は予定であり変更する場合があります。

大学院

食農科学研究科 食農科学専攻

修士課程

入 学 定 員 2 0 名 ／ 修 士 課 程 4コース

食農科学研究科食農科学専攻（修士課程）は、食農学類を基礎として、令和５（2023）年４月に発足（入学定員 20 名）しました。本研究科では、食農学類の取組をさらに高度化させ、食農科学の各分野の専門性を持ち、同時に学際性志向も兼ね備え、地域の課題を抽出して解決する力と国際的な地域課題にも対応できる力を持つ高度専門職業人・研究者を養成します。

食品科学

農業生産科学●

農場ー食卓ー健康軸の科学●データに基づく栽培の革新●

伝統技術と先端計測・分析●

災害多発時代の頑健な農業

生産環境科学●

生態系サービスの活用による高いレジリエンス「つながり」の視点で森林と農地の利用を再生

化学

農業経営科学●●●

データサイエンスとフィールドワーク
生産から消費までをつなぐ
対話と議論

食品関連企業における商品開発、自治体のリーダー的専門職、

スマート農業・リモートセンシング・

自治体の総合職、
まちづくり NPO、

品質管理、
研究部門、

スマート農業、
遺伝子育種、

農業土木の技術開発、

シンクタンクの研究員、自治体や協同組合の研究指導部門

高品質・安定栽培における技術開発、企業環境部門、
環境 NPO における食品マーケッティング部門、

企業・団体

環境リーダー

大規模農業法人経営

修士１年

４月入学

学部からの進学、
社会人

座学
実験計画

修士２年
修士研究

修士研究

入学料：282,000円
授業料：535,800円

修士論文
発表会

食 農学 類 支 援 室〒960-1296 福島市金谷川 1 番地
電話：024-548-8212

食農学類

FAX：024-503-4990

検 索

E-mail：nogaku-j@adb.fukushima-u.ac.jp
発行：2023 年 3 月