ス チ ー ム コン ベ クション オ ー ブ ン

全60機種

スーパースチーム
エクセレントシリーズ／デラックスシリーズ／スタンダードシリーズ／シンプルシリーズ

エクセレントシリーズ／デラックスシリーズに（P10、20をご覧ください）
メニュー作成ツールが新登場！

新しくなったスーパースチームを動画でご覧ください。

2024年8月版

スーパースチーム 機能比較表
エクセレントシリーズ

シリーズ

中型

デラックスシリーズ

タイプ

小型

機種

05M

06

10

20

大型
24

40

05M

小型
05

06

中型
10

20

大型
24

電気機種

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

ガス機種

−

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

40

本体外観

蒸気発生装置（ジェネレーター）●●

空燃比一定強制燃焼制御/エコ燃焼制御(ガス機種のみ)●

7インチカラー液晶タッチパネル●●

扉LEDライト&前面カラーガラス●●

3重ガラス扉

●

▲（2重）

オート調理

●

−

マルチ調理

●

−

マルチタイマー●●

庫内自動洗浄

●

▲（手動）

自動排水

●

●

自動スケール除去

●

−

−

●

扉

ジェネレータ洗浄

50℃〜300℃

50℃〜300℃

蒸気量切換

100段階

10段階

低温スチーム30℃〜99℃

30℃〜99℃

スチーム1

約100℃（エコ）

約100℃（エコ）スチーム2

約100℃連続

約100℃連続履歴●●

5段階風量切換

●

●

再加熱

●

●

5点計測式（20〜99℃）

1点計測式（20〜99℃）

芯温延長調理●●芯温一定調理●●一定温度差調理●●クロスシステム●−●（スプレー式）−●（自動⇔手動／メニュープログラム可能）●（自動⇔手動／メニュープログラム可能）

ファン正・逆回転機能●●

予約タイマー機能

●

●

USB接続

●

▲（オプション）

コンビ

スチーム

機能

温度

芯温センサー（設定可能温度）

加湿（手動／メニュープログラム可能）

ダンパー機能

手入れ
その他

本体ドリップ受け（着脱式・自動排水）

●

−

●

−

扉ドリップ受け（着脱式・自動排水）

●

−

●

−

スイング式棚受け/吸込板●▲（吸込板のみ）●▲（吸込板のみ）

低温排水

1

●

−

●

コンパクト小型

中型

02M 04M 05M 05

06

全機種共通機能

シンプルシリーズ
10

コンパクト

小型

中型

02M 04M 05M 05

06

10■ ホテルパン縦差し仕様

庫内温度を予め設定温度に立ち上げておく機能です。扉を開けた際の温度低下を考

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

全機種ホテルパン縦差し仕様としまし

−

−

−

−

−

−

−

−

−

−

−

−

た。間 口 寸 法 が 抑えられ、厨 房 の 省ス

■ 予熱機能ペース化に貢献できるだけでなく、1/2や慮し、設定温度よりも3段階（+10・+20・

2/3サイズのホテルパンも使用できるた+30%）で高めに設定できます（スタンダー

め、多品種少量調理に最適。さらに扉開

ド、
シンプルは+10%のみ）。

エクセレントシリーズ

スタンダードシリーズ

閉時のスチームロスや温度低下も抑えら■ 熱風モード設定温度範囲
30℃〜300℃で設定可能。

●▲（滴下式）−−▲（7セグLED）■ インプット済みサンプルメニュー
肉・魚介・野菜料理から洋菓子まで、幅広い料理を網羅した50メニューがあらかじめイ
ンプット済みです（シンプルは20メニュー）。

▲（7セグLED）■ クーリング機能▲（LEDのみ）●●扉の開閉に関わらず、ファンが回転して庫

▲（2重）

▲（2重）

−

−

−

−

−

−

▲（手動）

▲（手動）

▲（手動）

10秒〜24時間⇔連続運転で設定可能。

9ステップ999メニューが登録可能。
（スタ
ンダード、シンプルは99メニュー）●

内を冷却します。

厨房レイアウトや作業フローに合わせて下記の対応が可能です。
■ 逆扉仕様−通常扉、逆扉をご注文時にお−100℃〜300℃

100℃〜300℃

10段階

10段階

30℃〜99℃

50℃〜100℃

ご要望に応じて棚段数を変更

約100℃（エコ）−できます。詳しくはお問い合

約100℃連続−−−シンプルシリーズ−

選びいただけます（04M〜10型のみ）。

■ 棚段数変更

わせください。

−−●■ 2段重ね用キット
スーパースチームを2段にする−●−

1点計測式（20〜99℃）

1点計測式（20〜99℃）

−

−

●

−

●

−

−

−

−

●（滴下式）▲手動−●（手動／メニュープログラム
可能）

●

−

▲手動
（レバー）

詳しくはP38をご覧ください。

2段重ね用キット

安全装置

●
（手動／
メニュープログラム可能）−

ことで厨房の省スペース化と作業効率の向上に貢献します。

−

（レバー）

●

■ 過熱防止装置■ 蒸気発生装置の空焚き防止装置

全機種に搭載。

エクセレント／デラックス／スタンダードに搭載。

■ 自己診断機能（エラー表示）■ 扉オープン運転停止機能

全機種に搭載。

全機種に搭載。

▲（ジェネレーター＆庫内温度のみ）▲（庫内温度のみ）■ 立ち消え安全装置▲（オプション／外付け）▲（オプション／外付け）

ガス式全機種に搭載。

（着脱式）

▲

●

（着脱式）

▲

●

（着脱式）

▲

●

（着脱式）

▲

●

−

●

−

●

−

●

スタンダードシリーズ▲（LEDのみ）■ 時間設定機能■ メニュープログラム調理

デラックスシリーズ

れます。

−

2

エクセレントシリーズ

スーパースチーム

エクセレントシリーズ

7インチカラー液 晶タッチパネ ルを採 用しバツグンの使いやすさ。
オート調 理をはじめ、新た に搭 載した マ ルチ調 理 機 能、進化した庫内自動洗浄など、豊富な 機 能を兼 ね 備えたエクセレントシリーズ。

7インチカラー
液 晶タッチパネル
設定した温度や時間、調理の進行 状 況 などが 一 目 瞭 然 で す 。
オート調理、マルチ調理の設定も視覚的にわかりやすく、庫内自動洗浄時にはイラスト付ガイダ
ンスも表示。どなたでも簡単に〈スーパースチーム〉の持つ豊富な機能を使いこなせます。

エクセレントシリーズの5大機能

1［オート調理］
タッチ パ ネ ル に 従って

2［マルチ調理］
複 数メニューを 多 段

直感的にタッチしていく同時調理。さらなる効だけで、最適な調理プロ率化を実現。

グラムまでナビゲート。

4［5点 計 測 式 芯 温センサー］
よりき め 細 かく正 確
な温度管理が可能。

3.6‫ثٕو‬锃椚



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 ⴓ ׁ‫ךל‬㞁搶ֹ

スケールケア機 能も新 たⴓ ⴓ ؒ‫ךؽ‬㞁搶ֹ ⴓ ‫ذأ‬٦‫ؗ‬に搭載。

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5

ガス式は全 機 種 低 輻 射 仕 様
ガス式は全機種低輻射仕様。作業環境を改善するとともに、空調費等のコスト面もメリット大。

‫ثأ‬٦‫ي‬ؔ٦‫ز‬锃椚

‫ثٕو‬锃椚

‫ُصً؎و‬٦ⱄ⸇攦‫؝‬ٝ‫ؽ‬エクセレントシリーズ

攦խ괏

オート調理

㾶խ娖

峤խ崭

い ち ば ん 美 味しい プ ロ グ ラム を 知って い る 。

[オート調理]は、調理する方の「何をどのように仕上げたいか」というイ想的な仕上がりへの道筋が示されていきます。今までのように、その調メージを忠実に再現します。まずは食材を肉、魚介、野菜、卵、米、その他理に適した調理モードと温度・時間に置き換えていく煩わしさはありまの 6 つ から選 択し、次 は 調 理 法 を 焼 き物 、煮 物 、蒸し物 等 の 中 から選せん。さあ！いよいよ調理スタートです。

肉 料理

デラックスシリーズ

択・・・と、次々と現れる画面に従って直感的にタッチしていくだけで、理魚介料理ؔ٦‫ز‬锃椚

"

聘俱椚

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せ 鏣㹀ٗ٦‫زأ‬

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焼 き物 料 理 、煮 込 み 料 理 に 加ؔ٦‫ز‬锃椚

"え、オーバーナイトによる肉の

눴➜俱椚



せ 鏣㹀搶ֹ暟ׁ‫ךת׿‬㞁搶ֹ

柔らか煮など長時間調理も可能

く調理できます。その他、エビチの揚げ物料理は、油を抑えたヘ㼰

⚥

リなど炒め物も可能で、フライ

㢳

㼰

⚥

㢳

搶ֹ⸇幾

鯪‫׭‬

兛鸐

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料 理で は 油を抑えた ヘ ルシー˫蓾庛侧ꆀ

ルシーな揚げ物風焼き物に。



スタンダードシリーズ

鏣խ㹀か、オーバーナイト調理では甘露煮や水煮などで骨まで柔らかです。また、フライや唐揚げなど
侧ꆀ

塩焼き、漬け焼き、姿焼きのほなフライ風焼き物に。



涫ꐮ

䨱‫׷‬涫ꐮ

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米 料理

䨱‫׷‬

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野菜料理
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ؔ٦‫ز‬锃椚

碛俱椚 拟ֻ
撞‫׷‬

せ 鏣㹀ؔ٦‫ز‬锃椚

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ꅿ蝲俱椚



せ 鏣㹀撞խ暟‫ךֹׄמ‬撞暟

わまで調理可能です。おこわは物料理などを行います。さらに

中華おこわや山菜おこわなどバ調 理 方 法で 蒸し物を選 択 すれ

リエーションも豊富。
㼰

侧ꆀ

⚥

各種野菜のグリル料理はもちろん、肉じゃがや筑前煮などの煮

シンプルシリーズ拟ֹ鴥‫׀׫‬궢

白飯のほか、五目ご飯やパエリアなど炊き込みご飯、お粥、おこば、温野菜調理や野菜の下茹で

㢳

㼰

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㢳

などにも使用可能です。焼き芋も美味しくできます。





涫ꐮ

䨱‫׷‬涫ꐮ

‫فٕق‬

卵 料理

䨱‫׷‬

‫فٕق‬

その他
"

ؔ٦‫ز‬锃椚

⽳俱椚

襑‫׃‬暟



せ 鏣㹀蘠烼襑‫׃‬

卵焼きと一口に言っても五目卵
焼きやスペイン風オムレツなど
味も風味も様々。また、デリケーؔ٦‫ز‬锃椚

"

‫➭ך׉‬



せ 鏣㹀搶ֹ暟‫ؗث‬ٝ‫ٔس‬،

さらには冷凍生地を用いたクロや茶碗蒸しなど、美味しい仕上㼰⚥㢳

がりはお任せください。



の パスタ・米 料 理 から、焼きそ
ば、焼きビーフンなどの麺料理、

トな 温 度 管 理 が 必 要 な 温 泉 卵侧ꆀ

グラタンやドリア、ラザニアなど

ワッサン焼成、プリン、蒸しパン
侧ꆀ

㼰

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㢳

搶ֹ⸇幾

鯪‫׭‬

兛鸐

‫׶ַ׏׃‬

まで、パンも和洋菓子も幅広い調理が可能です。



涫ꐮ

䨱‫׷‬

‫فٕق‬

涫ꐮ

䨱‫׷‬

‫فٕق‬

※オート調理は予告なく変更になる場合があります。※オート調理の仕上がりは食材によって異なります。

スタンバイ機 能
オート調理の設定完了後にスタンバイボタンにタッ熱を行い、高すぎるときはクーリングを行なった後にチすると、選択されたメニューに応じて庫内温度を自予熱を行うことで庫内温度を調整。手動で温度を設

動で立ち上げてくれます。庫内温度が低いときは予定したり、クーリングする手間がかからず便利です。

4エクセレントシリーズ

ؔ٦‫ز‬锃椚

‫ُصً؎و‬٦

ⱄ⸇攦

マルチ調理
調理

‫ثٕو‬锃椚

㾶խ娖峤խ崭

複 数 のメニュー を 同 時 に 調 理 。さらな る 効 率 化 を 実 現 。

itlu
M cooking
さらなる効率化を実現し、し、時間短縮、
少人数でのオペレーションを実現できます。
ョンを実現できます。

パネル表示で進行状況も一目瞭然。
パネル表示で進行状況も
も一目
目瞭 然。
複数メニューの同時調理でも進行状況は一目瞭然。例えば10段タイプのスーパースチームの場合、タッチパネルにも10段の枠を表示し、各段に調

これまで個別に調理していたメニューを複数同時に行えることで、を複数同時に行えることで、トータル

理中のメニュー名や加熱の残り時間を表示。さらに進行具合をインジケーの作業時間を短縮し、さらなる効率化を図れます。
図れます。もちろんより少人数でのターで表すため、ひと目で現在の調理の状況が把握できます。

オペレーションも可能となり、人手不足対策にも有効です。
対策にも有効です。

スーパースチームの各段を表します。

各段の加熱残り時間を表します。

各段の調理しているメニュー名を表示。
さらに調 理の進 行 具 合をインジケー
ターで表します。

5

手順1

手順2

Point
調理条件による
メニュー選択も可能です。

表示されたメニューの中から、調理したいメニューを選択→右側と、そのメニューが基準の段数ボタンをタッチすると設定となり、同時調理が可能

完了。設定されたメニューと段は锃椚

なメニューのみに表示

同じ色で表示されるため、
どのメ

襑孡ꆀ

マイメニューの中から「ロー.6‫ثٕو‬锃椚



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攦խ괏

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ニューがどの段かひと目でわかり

䏧ⰻ庛䏝

ます。

괏ꆀ



ストチキン3」を選択。同時調

焼」を5段目に・・・というように、調理した理が可能なメニューのみの表

いメニューと調理に使用したい段をタッ示に切り替わります。

チしていくと登録できます。

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



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



然㹀

「ローストチキン3」を2段目に、「さばの塩調 理 モ ード や 蒸‫ثأ‬٦‫ي‬

気量、庫内温度等

デラックスシリーズ

マイメニューの中からメニューを1つ選択するが切り替わります。

エクセレントシリーズ

マルチ調理の設定はマイメニューから選ぶだけ！

を指定し、その条件で同時調理可





勴⟝
嗚稊

能なメニューを表示させることも可能です。

スタンダードシリーズ

メニューグループを作成すればより一層の効率化が図れます
マルチ調理での使用頻度が高いメニューを「メニューグループ」
として登録できます。例えば朝の仕込みで頻繁に同時調理するメニューを集めて「朝仕込みセット」
グループを作成したり、調理条件が近い煮物メニューを集めて「煮物セット」
グループを作成したりできます。

「 蒸し物 セット」

同時調理したに登録されたメ

い メ ニューと「蒸し物セット」

ニューのみが表段を選 択して

を選択。

示される。

登録完了。

シンプルシリーズ

メニューグループ画面。

予めメニューグループを作成しておけば、次回からは膨大なマイメニューの中から調理したいメニューを探し出す手間が省けるため、より一層の効率化が図れます。メニューグループは最大20グループまで作成できます。

扉の開閉を探知し、調理時間を自動調整！

芯温センサーも使用できます。

調理が完了したメニューを取り出す際に扉を開閉すると、庫内温度のもちろん芯温センサーも使用できます。芯温を低下を見込して加熱時間を自動的に微調整します。加熱不足の心配も確認しながら調理ができるため、マルチ調理でありません。

も高品質な仕上がりを実現できます。

タイマーは各段ごとに一時停止可能！

食材の時間差投入も可能です。

調理進行中に任意の段のみタイマーを一マルチ調理は調理中でもメニューの追時停止することが可能です。これにより、
例えば食材を一旦取り出して和えたり食材の追加等をした後に再び庫内に戻す場合
も、タイマーを一時停止することでゆとりをもって作業でき、また加熱不足などになる心配がありません。

.6‫ثٕو‬锃椚


‫؝‬ٝ‫ؽ‬









撞暟‫زحإ‬鏣㹀

加設定が可能です。例えば時間差で食襑孡˫ 

材を投入したり、また調理が完了したメ ⴓ ‫ֹׄמ‬

ニューと入れ替えで次のメニューの食ⴓ

材を投入したりと、
フレキシブルで効率 ⴓ ⴖ䎁‫׃‬㣐呎
ⴓ

♧儗⨡姺

⵴ꤐ

‫ٍؗ‬ٝ‫ٕإ‬の良いオペレーションができます。

 ⴓ 瘰⵸撞

便利な マルチタイマー機能 も搭載！ 詳しくはP18をご覧ください。

6エクセレントシリーズ‫ع٭؛‬鐧杼

庫内自動洗浄機能ُٜ‫ز‬鐧杼

ُْؕ‫٭ٖؼ‬

⫋ⱶ掂

㷽մ塷

嬲մ孶

より簡 単 に 。より節 水 に 。進 化した 庫 内 洗 浄 。さらに ス ケ ー ル ケ ア 機 能 を 新 た に 搭 載 。

c
i
t
a
m
o
Autwashing
タッチパネル操作でコースを選 択。
あとはタブレット（固形）洗 剤を置くだけ。
〈スーパースチーム〉エクセレントシリーズは庫内自動洗浄機能を搭載。洗浄〜乾燥までの洗浄作業を全自動で行えます。従来のようにノズルを取り付ける等の手間もなく、タッチパネルでコースを選択してあとは庫内にタ
ブレット（固形）洗剤を置くだけ。洗浄にかかる手間を大幅に削減しました。
タブレット（固形）洗剤

節水も実現。

厨 房の床を濡らさず衛 生 的。

洗浄水を循環させ再利用する循環方式としたため、大幅な節水を実現しま

従来ハンドシャワーで行っていたすすぎ工程を、扉を閉めた状態で自動でした。

行えるため、厨房の床を濡らすことがなく衛生的です。

7

エクセレントシリーズ［ 自動洗浄画面 ］

スケールの付着を抑える
スケールケア機能

洗浄モードは5段階
洗浄モードは5段階から選択できます。軽ありに設定すると、専用洗剤を自動供給し合は「強め」で洗浄など、庫内の汚れ状況てジェネレーターの簡易洗浄を行います。

に適した洗浄ができます。

デラックスシリーズ

自動洗浄の設定時に、このスケールケアをい汚れなら「すすぎ」のみ、汚れが多い場

毎日の洗浄時にこのスケールケア機能をご使用いただくことで、ジェネレーターにスケールが付着するのを予防できます。

スタンダードシリーズ

わかりやすいタッチパネル表示
タッチパネルで洗浄の設定を行っていくと、次の作業工程をお知らせしてくれます。
洗剤の投入や、電源のON/OFF、または扉を開けてのクーリングなど、
イラスト付きで表示されるため、
どなたでも簡単にお使いいただけます。

ジェネレーター自動洗浄機能

洗浄工程はタッチパネルに表示。残りジェネレーター(蒸気発生装置)の自動洗浄時間も表示されるので一目瞭然です。

シンプルシリーズ

洗浄工程をパネル表示も可能です。洗浄トップ画面からジェネレー
ター洗浄を選択するだけの簡単操作で、洗剤も自動供給されます。一日の作業終了時にセットしておけば翌朝はすすぎを行うだ
けで洗浄が終了するため、時間も手間もとられません。

手動洗浄も可能です
ハンドシャワーによる手動洗浄も可能
で す。手 動 の 場 合 は 手 作 業で 洗 剤 散
布、およびハンドシャワーによるすすぎ
洗いを行います。洗剤散布やすすぎ洗
いのタイミングはタッチパネルがイラスト付きでお知らせしてくれるため、パネルの指示に従うだけで簡単です。

8エクセレントシリーズ

攦խ괏‫ثأ‬٦‫ي‬ؔ٦‫ز‬锃椚

‫؝‬ٝ‫ؽ‬‫ثٕو‬锃椚

‫ُصً؎و‬٦

マニュアル調理㾶խ娖ⱄ⸇攦

温 度と時 間・芯 温 を 個 別にセットアップ 。

峤խ崭

スチームモード

熱風モード
30〜300℃までの熱風が、庫内を効率良く循環し、ムラなく食材

3パターンのスチームシステムで調理に合わせた幅広いスチーを包み込んでスピーディに焼き上げます。

ミングが可能です。

コンビモード（蒸気量100段階切り換え）

低温スチーム
正確な温度管理によって30℃〜99℃まで1℃単位で設定でき、特に茶碗蒸しなど、デリケートな調理に最適なモードです。真空調理

スチームと熱風を組み合わせ、双方の長所を活かしたスチームコの加熱にも適しています。

ンベクションオーブンならではの調理モードです。

スチーム1

蒸気量100段階切換

約100℃のスチームを庫内にムラなく充満させ、食材を素早く大量に調理します。通常の蒸し器に比べ栄養分の流出を最小限にとエクセレントシリーズでは、コンビネーションモードにおいて庫内の蒸

どめ、食材の味・香りを逃しません。スチームの量は庫内センサー

気量を100段階に切換可能です。煮魚などで煮くずれなくロスを抑えにより絶えず最適な量に調整されるため省エネです。

たい場合は蒸気量を多めに、パリッとしかも香ばしく焼き上げたい場合
は蒸気量を少なめにするなど、調理人のイメージのままに仕上げるこ

スチーム2とができます。

高温の蒸気を常に送り込み、強力で大量の蒸気が食材を素早くパワフルに蒸し上げる大量調理に適したモードです。

5点計測式芯温センサー
すべての調理モードで使用できる芯温センサー。食材の中心温度（芯温）を1℃単位で正確に設定・計測できます。エクセレントシリーズは“5点計測式”を採用。先端から並んだ5箇所の計測ポイントの中の最も低い温度で管理するので、より正確な温度管理が可能です。

芯温延長調理芯温一定調理一定温度差調理

食材の芯温が設定温度に達してから一定時間加食材の芯温を一定に保ちながら調理するモー

食材の芯温と庫内温度差を一定に保ちながら熱を続けるモードです。
「芯温が75℃に達してかド。芯温が設定温度に達すると庫内は芯温設定

調理するモードで、お肉を柔らかく、ボリューム

らさらに2分間加熱」
といった設定が可能となり、温度をキープするので、提供する直前まで保温ロスを抑えてジューシーに調理できます。

大量調理施設衛

でき、また 食 中

生管理マニュア

毒を防止して安ル等の基準を満

全性を高める効たす安全な調理が可能です。

熱 風

スチーム

オート調理

マルチ調理

マイメニュー

再加熱

コンビ

延長
２分

果もあります。

再加熱調理

履 歴

洗 浄

適温提供に最適。

ホテルパン再加熱方式

皿盛再加熱方式

ホテルパンの加熱済み食材の温め直しや、
クックチルやクックフリーズの再盛りつけた食材を器ごと温め直します。蒸し物料理の再加熱であれば「皿加熱工程で用います。再加熱したい食材を①焼き物（低温）、②焼き物（高盛／スチーム」を、蒸し物以外の料理であれば「皿盛／コンビ」を選択する

温）、③煮物、④炒め物、⑤揚げ物、⑥蒸し物の6つの中から選択するだけ

だけでOK。最適な温度／蒸気量で再加熱します。また、微調整も可能でで、最適な温度／蒸気量で再加熱します。
また微調整も可能です。

す。従来のオーブンや電子レンジでの温め直しと違い、料理に乾燥や温め
ムラのない食べ頃の美味しさを再現します。

9‫ثأ‬٦‫ي‬ؔ٦‫ز‬锃椚

‫؝‬ٝ‫ؽ‬‫ثٕو‬锃椚

‫ُصً؎و‬٦

エクセレントシリーズ

攦խ괏

マイメニュー調理㾶խ娖ⱄ⸇攦

最 大 9 9 9メニュー を 登 録・編 集 可 能 。

峤խ崭

厨房の省力化と調理の高品質化を実現
使用頻度の高いオート調理のメニューや、マニュアル調理モードで設定
簡単な操作で呼び出して調理できるため、パート・アルバイトさんでも高品質な調理が可能です。マイメニュー最大999メニュー登録できます。

デラックスシリーズ

した新メニューを“マイメニュー”に登録できます。登録したメニューは、

最大9ステップのステップ調理で高品質の仕上がり
1メニューにつき最大９ステップでのステップ調理が可能で、こだわりの美味しさを再現できます。

見やすいメニュー画面㘆⟨⒱ᩮವ⫝̸ᢗಎᜤ ಊ౰ಡ౼ద

日本語入力、日本語表示が可能なメニュー画面は見やすく一目瞭然。また

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登録メニューを呼び出すと、選択されたメニューやモード名のほか、各調ಮಋథ㖚ᢓ⒱ᩮಎ㤍౼ಮಡಊጆ⚌ವ⸏౴ಉ౮ಬほጰ⦕ಎ⋌಑೚೧೤೸ಎአ

理モードで設定された、あるいは調理中の温度（庫内温度／芯温）や時間

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スタンダードシリーズ

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履歴

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最大420件の調理履歴を保存。

詳細な調理履歴を確認できます

履歴の再調理・編集・登録が可能

調理の履歴を最大420件までさかのぼって確認できます。使用した調理履歴はタッチすると調理画面へ切り換わるため、そのまま同じ設定で調理をモードや温度／蒸気量の設定等を日付や時間とともに確認できるため、行ったり、またはさらに編集してマイメニューへ登録することも可能です。理

調理のたびにメモをとらなくても、後から簡単に確認できます。また、履歴

想的な仕上がりだった過去の調理も簡単に再現できます。

は日付による検索も可能です。

「しおり」でお気に入りの調理を選別
履歴の中で特に残しておきたいものや、繰り返し再調理したいものに
しおりをつけることで優先的に表示できます（最大420個）。

◀最大420件の履歴が確認できます。

◀「しおり」をつけた
メニューのみの表
示が可能です。

10エクセレントシリーズ

理想的な加熱を実現する
新設計の庫内全段投入でも美しい焼き上がり
新設計の庫内はファンの形状やヒーター／熱交換パイプを全面的にリニューアル。熱風を庫内のすみずみまで素早くムラなく循環させることで、これまで以上に均一な焼き上がりを実現しました。全段投入時でもご覧のような美しい焼き上がりです。

空燃比一定強制燃焼制御とエコ燃焼制御で正確な温度管理と大幅な省エネを実現 ※ガス式のみ（1部機種を除く）
ガスと空気を常に1：1に混合する空燃比一定強制燃焼制御が安定した燃焼を実現することで正確な温度管理を実現。さらに、コンビモードでの庫内バーナーとジェネレーターバーナーの同時燃焼時に、各バーナーへのガス供給量を最適化し、総ガス消費量を抑えるエコ燃焼制御を搭載。従来よりも大幅な省エネを実現しました。

温度・蒸気を正確にコントロール
庫内環境を自動で変化させる。
マルゼン考案の〈クロスシステム〉
庫内温度と蒸気量は、マルゼン考案の庫内環境管理システム〈クロスシス

蒸気量を制御する自動開閉ダンパー
庫内の湿度を正確に測定するセンサーがダンパーを自動で開閉させることにより、100段階で設定された蒸気量を正確に制御します。また食材の状態に合わせて任意に開けて庫内の余分な蒸気を逃がすことも可能です。

テム〉により正確に制御されます。デリケートな温度帯には庫内を開放（オープン）、スチームを逃がしたくない時には庫内を密閉（クローズ）と庫内環境を自動的に変化させることで、設定された温度/蒸気量を正確に維持し、高品質な調理を実現します。

正・逆回転ファンが温度分布を均一に庫内のすみずみまでムラなく熱風を循環させるため、ファンが一定間隔で自動的に逆方向にも回転し、より均一な温度分布を実現。焼きムラを軽減

庫内オープン時

庫内クローズ時しています。
逆回転

正回転

自動的に
逆方向にも
回転

5段階風量切換機能

加湿機能

風量は、微風から強風まできめ細かに切り換え可能。デリケートな食材に加湿ノズルが庫内ファンに水を噴射することで加湿ができます。熱風モー

対しては風量を弱方向に切り換えることにより、食材表皮の変形や焼きムドでの調理時に食材の乾燥を防いだり、加湿によって発生するスチームのラを抑制します。また、食材の乾燥を抑えながら調理・保温するのに適したスピーディな加熱を併用したいときに便利です。

ファン間欠運転ができます。風量は間欠運転を含め5段階切換です。
熱容量の高いスチームが素早く食材に浸透します。
材に浸透

弱 < < < < < < < < 風量 > > > > > > > > 強11エクセレントシリーズ

日々のオペレーションを助ける使いやすさデラックスシリーズ

庫内の様子が確認しやすい
前面ガラス扉とLEDライト
前面ガラス扉を採用し、庫内の様子が確認しやすくなりました。さらに省エネ性に優れたLEDライトを採用し、自然光に近い明るさで正面から庫内を照らすため、調理中の食材の様子がより確認しやすくなりました。

ストップポジション付き
3 重ガラス扉
輻射熱処理を施した熱線反射ガラス1枚を含む3重ガラス扉を採用。放熱を抑え、作業環境の改善

ハンドルは左右どちらに回しに有効です。さらに扉は120°
、180°
でハーフス

ても扉が開き、閉める際はハントップするので、ホテルパンや焼網の出し入れもドルを回さず扉を押すだけな

安全、
スムーズです。

ので簡単です。
（06,10型のみ）

スタンダードシリーズ

使いやすい
ドアハンドル

左右どちらでも開きます！

予約タイマー
調理を開始する時間に合わせて自動的に電源が入り、蒸気発生装置を立ち上げておくのですぐに調理を開始でき便利です。

格納式予熱アタッチメント

また、「蒸気発生装置＋庫内温度の立ち上げ」や、「自動的に調理もスタート」も設定可能なため、オペレーションの内容に合わ

予 熱アタッチメントが自動 的 に 密 閉。予 熱 時 の 温 度 / 蒸 気 漏 れを抑えます。

せて使い分けることで効率良く作業できます。

シンプルシリーズ

ロールインカートが庫内に入っていない状態で生じる庫内下部の伱間を格納式（20,24,40型のみ）

予熱機能

クーリング機能

庫内温度を予め設定温度に立ち上げておくモードで、その調理扉の開閉にかかわらず、ファンが回転して庫内冷却します。

工程に素早く入れます。予熱温度は、扉を開けて食材を入れた
ときの温度低下を考慮し、食材の量にあわせ設定温度よりも3段階（+10・+20・+30%）で高めに設定できます。

優れた清掃性・衛生性
スイング式の棚受け／
吸込板で清掃性バツグン

水はけの良い棚受け

庫内の棚受けおよび吸い込み板はスイング式と棚受けに穴をあけ、スチーミなっているため、わざわざ外さなくても庫内やング後の余分な水分を残しま

ファンの清掃が容易です。もちろん取り外してのせん。

清掃も可能です。

清掃性に優れた取り外し式扉ドリップ受け。
扉ドリップ受けは取り外して丸洗いが可能なため、清掃性に優れています。

スイング時

USBメモリー接続
USBメモリーを接続して調理
温度データを記録できます。
またメニューデータの一括コ
ピーもでき、多店舗での調理のマニュアル化に貢献します。

12エクセレントシリーズ

スーパースチーム

p
u
e
n
Li

〈エクセレントシリーズ〉
7インチカラー液 晶タッチパネルを採 用。
オート調 理、マ ルチ調 理、進 化した 庫 内自動 洗 浄 など、豊富な 機 能を兼 ね 備えたエクセレントシリーズ。

1/1ホテルパン

10枚 タイプ
1/1ホテルパン

6枚 タイプ

2/3ホテルパン

5枚 タイプ

SSCX-05M（R）DSSCX-06（R）
D

SSCX-10（R）D

税抜標準価格

税抜標準価格

税抜標準価格1,550,000円

2,150,000円

2,840,000円

間口

680

845

845

外形寸法(mm) 奥行

565

775

775

高さ

685

820

1080

間口

375

445

445

庫内寸法(mm) 奥行

390

640

640

高さ

398

480

740

定格電源(50/60Hz)

3φ200V

3φ200V

3φ200V

消費電力

5.7kW

9.4kW

17.2kW

20A

30A

60A

電源コード 2m

3.5mm2 ―4芯 直結

5.5mm2 ―4芯 直結

14mm2 ―4芯 直結

給水接続

15A×3(軟水口・原水口・
ハンドシャワー給水口)

15A×3（軟水口・原水口・
ハンドシャワー給水口）

15A×3（軟水口・原水口・
ハンドシャワー給水口）

必要手元開閉器容量

排水接続

φ38

φ48

φ48

棚受間隔

68mm

68mm

68mm

2/3サイズ×5枚(深さ65mmの場合)

1/1サイズ×6枚（深さ65mmの場合）

1/1サイズ×10枚（深さ65mmの場合）

重量(kg)

86

143

175

付属品

2/3焼網(3)､耐熱手袋(1セット)､タブレット(固形)
洗剤(10個)､液体洗剤(2L)､洗剤スプレーガン(1)、ハンドシャワー(1)､減圧逆止弁(1)､排水用シリコ
ンエルボφ38用(1)､ステンレスパイプφ38(1)､メニューブック、オート調理用メニューCD、軟水器(1)、スケール除去剤 クリカリーSC(2kg)

1/1焼網(3)､耐熱手袋(1セット)､タブレット(固形)
洗剤(10個)､液体洗剤(2L)､洗剤スプレーガン(1)、ハンドシャワー(1)､減圧逆止弁(1)､排水用シリコ
ンエルボφ48用(1)､ステンレスパイプφ48.6(1)､メニューブック、オート調理用メニューCD、軟水器(1)、スケール除去剤 クリカリーSC(2kg)

1/1焼網(5)､耐熱手袋(1セット)､タブレット(固形)
洗剤(10個)､液体洗剤(2L)､洗剤スプレーガン(1)、ハンドシャワー(1)､減圧逆止弁(1)､排水用シリコ
ンエルボφ48用(1)､ステンレスパイプφ48.6(1)､メニューブック、オート調理用メニューCD、軟水器(1)、スケール除去剤 クリカリーSC(2kg)ホテルパン収納枚数■保守点検のためにメンテナンスス
ペース（後方30cm/左側面50cm）を設けて設置してください。
■誤作動防止のため、高周波対応の手元開閉器をご使用ください。
●型式（R）
タイプは逆扉仕様で、納期は受注後約1ヶ月間です（価格は同じです）。
☆印の機種は受注生産品です。

13エクセレントシリーズ

1/1ホテルパン
1/1ホテルパン

20枚 タイプ

40枚 タイプ
1/1ホテルパン

24枚 タイプデラックスシリーズ
スタンダードシリーズ

SSCX-20D ☆

SSCX-24D ☆

SSCX-40D ☆

税抜標準価格

税抜標準価格

税抜標準価格5,100,000円

4,800,000円

7,100,000円

1100

1100

820

1015

1015

1790

1550

1790

445

650

650

640

828

828

1450

950

1450

3φ200V・1φ100V(全自動軟水器用)

3φ200V・1φ100V(全自動軟水器用)

3φ200V・1φ100V(全自動軟水器用)

34.4kW

38.8kW

61.8kW

125A

125A

200A

―

―

―

15A×3(軟水口・原水口・ハンドシャワー給水口)

15A×3(軟水口・原水口・ハンドシャワー給水口)

15A×3(軟水口・原水口・ハンドシャワー給水口)

32A

32A

32A

63mm

63mm

63mm

1/1サイズ×20枚(深さ20mmの場合)

1/1サイズ×24枚 (2/1サイズ×12枚)(深さ20mmの場合)

1/1サイズ×40枚 (2/1サイズ×20枚)(深さ20mmの場合)

364

369

559

1/1焼網(10)、耐熱手袋(1セット)、液体洗剤(2L)、洗剤ス
プレーガン(1)、タブレット(固形)洗剤(20個)、ハンドシャ
ワー(1)、減圧逆止弁(1)、排水用シリコンエルボφ48用(1)、32Aステンソケット(1)、ロールインカートSSC-RC20D(1)、メニューブック、オート調理用メニューCD、全自動軟水器(1)、
スケール除去剤 クリカリーSC(2kg)

2/1焼網(6)、耐熱手袋(1セット)、液体洗剤(2L)、洗剤スプ
レーガン(1)、
タブレット(固形)洗剤(20個)、ハンドシャワー(1)、減圧逆止弁(1)、排水用シリコンエルボφ48用(1)、32A
ステンソケット(1)、ロールインカートSSC-RC24D(1)、メ
ニューブック、オート調理用メニューCD、全自動軟水器(1)、
スケール除去剤 クリカリーSC(2kg)

2/1焼網(10)、耐熱手袋(1セット)、液体洗剤(2L)、洗剤ス
プレーガン(1)、タブレット(固形)洗剤(20個)、ハンドシャ
ワー(1)、減圧逆止弁(1)、排水用シリコンエルボφ48用(1)、32Aステンソケット(1)、ロールインカートSSC-RC40D(1)、メニューブック、オート調理用メニューCD、全自動軟水器(1)、
スケール除去剤 クリカリーSC(2kg)

シンプルシリーズ875

14エクセレントシリーズ

低輻射ガススーパースチーム〈エクセレントシリーズ〉
空気断 熱 層 や 三 重ガラスの 採 用 により表 面 温 度 や 輻 射熱を低減した低輻射仕様。
空燃比一定強制燃焼制御とエコ燃焼制御で正確な温度管理と大幅な省エネも実現。

p
u
e
n
Li
1/1ホテルパン

10枚 タイプ

７インチカラー液晶タッチパネ ル はもちろん、豊富な 調 理 機 能と庫 内自動 洗 浄 機 能も搭 載。

1/1ホテルパン

6枚 タイプ

間口
外形寸法(mm)

奥行
高さ
間口

庫内寸法(mm)

奥行
高さ

ガス消費量

都市ガス
LPガス

定格電源(50/60Hz)
消費電力
必要手元開閉器容量
電源コード
ガス接続口

都市ガス
LPガス

給水接続
排水接続
棚受間隔
ホテルパン収納枚数
重量(kg)

付属品■保守点検のためにメンテナンススペース（後方30cm/左側面50cm）を設けて設置してください。
■誤作動防止のため、高周波対応の手元開閉器をご使用ください。
●型式（R）
タイプは逆扉仕様で、納期は受注後約1ヶ月間です（価格は同じです）。
☆印の機種は受注生産品です。

15

SSCGX-06（R）
D

SSCGX-10（R）D

税抜標準価格

税抜標準価格2,570,000円

3,240,000円

845
775
820
445
640
480
14.4kW(12,400kcal/h)
14.4kW(1.03kg/h)
1φ100V
350W
15A
2m プラグ付(接地アダプター)
15A
15A
15A×3(軟水口・原水口・ハンドシャワー給水口)
φ48
68mm

845
775
1080
445
640
740
24.4kW(21,000kcal/h)
24.4kW(1.75kg/h)
1φ100V
350W
15A
2m プラグ付(接地アダプター)
15A
15A
15A×3(軟水口・原水口・ハンドシャワー給水口)
φ48
68mm

1/1サイズ×6枚(深さ65mmの場合)

1/1サイズ×10枚(深さ65mmの場合)

163

180

1/1焼網(3)､耐熱手袋(1セット)､タブレット(固形)洗剤(10個)､液体洗剤(2L)､洗剤スプレーガン(1)、ハンドシャワー(1)､減圧逆止弁(1)､排水用シリコンエルボφ48用(1)､ステンレスパイプφ48.6(1)､メニューブック、オート調理用メ
ニューCD、軟水器(1)、スケール除去剤 クリカリーSC(2kg)

1/1焼網(5)､耐熱手袋(1セット)､タブレット(固形)洗剤(10個)､液体洗剤(2L)､洗剤スプレーガン(1)、ハンドシャワー(1)､減圧逆止弁(1)､排水用シリコンエルボφ48用(1)､ステンレスパイプφ48.6(1)､メニューブック、オート調理用メ
ニューCD、軟水器(1)、スケール除去剤 クリカリーSC(2kg)エクセレントシリーズ

1/1ホテルパン

20枚 タイプ

1/1ホテルパン

40枚 タイプ
1/1ホテルパン

24枚 タイプデラックスシリーズ
スタンダードシリーズ

SSCGX-24D ☆

SSCGX-40D ☆

税抜標準価格

税抜標準価格

税抜標準価格5,650,000円

5,540,000円

7,630,000円

910
820
1790
445
640
1450
48.8kW(42,000kcal/h)
48.8kW(3.50kg/h)
1φ100V・1φ100V(全自動軟水器用)
950W
15A
2m プラグ付(接地アダプター)
20A
20A
15A×3(軟水口・原水口・ハンドシャワー給水口)
32A
63mm

414

1150
1015
1550
650
828
950
48.8kW(42,000kcal/h)
48.8kW(3.50kg/h)
1φ100V・1φ100V(全自動軟水器用)
1050W
20A
2m 20A接地L型プラグ付
20A
20A
15A×3(軟水口・原水口・ハンドシャワー給水口)
32A
63mm
1/1サイズ×24枚 (2/1サイズ×12枚)(深さ20mmの場合)
419

1150
1015
1790
650
828
1450
93.0kW(80,000kcal/h)
93.0kW(6.67kg/h)
3φ200V・1φ100V(全自動軟水器用)
1550W
15A
2m 2mm2―4芯 直結
25A
25A
15A×3(軟水口・原水口・ハンドシャワー給水口)
32A
63mm
1/1サイズ×40枚 (2/1サイズ×20枚)(深さ20mmの場合)
584

1/1焼網(10)、耐熱手袋(1セット)、液体洗剤(2L)、洗剤スプレーガ
ン(1)、タブレット(固形)洗剤(20個)、ハンドシャワー(1)、減圧逆止弁(1)、排水用シリコンエルボφ48用(1)、32Aステンソケット(1)、ロールインカートSSC-RC20D(1)、メニューブック、オート調理用メ
ニューCD、全自動軟水器(1)、スケール除去剤 クリカリーSC(2kg)

2/1焼網(6)、耐熱手袋(1セット)、液体洗剤(2L)、洗剤スプレーガン(1)、タブレット(固形)洗剤(20個)、ハンドシャワー(1)、減圧逆止弁(1)、排水用シリコンエルボφ48用(1)、32Aステンソケット(1)、ロー
ルインカートSSC-RC24D(1)、メニューブック、オート調理用メ
ニューCD、全自動軟水器(1)、スケール除去剤 クリカリーSC(2kg)

2/1焼網(10)、耐熱手袋(1セット)、液体洗剤(2L)、洗剤スプレーガ
ン(1)、タブレット(固形)洗剤(20個)、ハンドシャワー(1)、減圧逆止弁(1)、排水用シリコンエルボφ48用(1)、32Aステンソケット(1)、ロールインカートSSC-RC40D(1)、メニューブック、オート調理用メ
ニューCD、全自動軟水器(1)、スケール除去剤 クリカリーSC(2kg)

1/1サイズ×20枚(深さ20mmの場合)

シンプルシリーズ

SSCGX-20D ☆

16

デラックスシリーズ

スーパースチームデラックスシリーズ

マルチタイマー機能を新マルチタイマー機能を新 た に搭 載。7インチカラー液
7インチカラー液晶タッチパネルも晶タッチパネルも採用しバツグンの 使 いいや富 なラインアップを揃えたや すさ。小 型 から大 型まで 豊 富なラインアップを揃えたデラックスシリーズ。

7インチカラー
液 晶タッチパネル
設定した温度や時間、調理の進行状況などが一目瞭然です。マルチタイマーの設定も視覚的にわかりやすく、庫内洗浄時にはイラスト付ガイダンスも表示。
どな
たでも簡単に〈スーパースチー
ム〉の持つ豊富な機能を使いこなせます。

デラックスシリーズ新搭載のマルチタイマー＆豊富なラインアップ！
［マルチタイマー］
時間差調理に威力を発揮するマルチタイマー機能。
より効率的な調理オペレーションを実現。

［ 豊富なラインアップ
豊 富なラインアップ！］
2/3ホテルパン5枚差しタイプから、1/1
ホテルパン40枚差しタイプまで、電気/ガス合わせ14機種をラインアップ！

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時間差調理に威力を発揮

マルチタイマーはエクセレントシリーズにも搭載しております。

エクセレントシリーズ

マルチタイマーマルチ
時間差調理で更に効率アップ。
時間差調理で更に効デラックスシリーズ

マ ル チタイマ ー は 時 間 差 調 理を理を活 かした 効 率 の 良 いオペ
レーションが可能です。例えば「大きさが違う魚の切り身の加「大熱調理」や、「種類の異なる野菜の下茹で」など、同じ温度帯「種類の異なる野菜ので加熱時間が異なる食材を同時に調理したいときに、で加熱時間が異なる食材を同時にマルチ
タイマーは威力を発揮します。

複数メニューの同時調理も可能です。
複数メニューの同時調
複数メニューでも、加熱温度帯や調加熱温度帯や調理モードが同じであればスタンダードシリーズ

同時調理が可能です。これまで個別
これまで個別に調理していたメニュー
を複数同時に行うことで、更なる効
更なる効率化を図れます。

タイマーは各段ごとに設定が可能。
タイマーは各段ごとに.6‫و؎ةثٕو‬٦



10段
段タイプ のスー パ ースチー
ムの場合、タッチパネルにも10ムの
鏣㹀‫ثأ‬٦‫ي‬˫

段分のタイマーを表示します。
段分

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ル上でも3段目のタイマーを設ル上定すすることで、どの 段 にどのタ
イマ
イマーを使用しているかがひと目でわ目でわかり便利です。

進行状況も一目瞭然。
進行
ⴓ



괏ꆀ

シンプルシリーズを投を投入した場合は、タッチパネ

ⴓ

ⴓ

蓾庛

᳻ರ 䊵䋁䊴䋇

タイマ ー の 進 行 具 合 は インジ
タイ
ケーターで表すため、ひと目でケー
現 在 の 調 理 の 状 況 が 把 握できます。

メニューグループを作成すればより一層の効率化が図れます。

タイマーは各段ごとに一時停止可能！
タイマーは各段ごと調理進行中に任意の段のみタイマーを一時停
調理進行中に任意の段のみタイマー
止することが可能です。
これにより、
これにより 例えば食材を一旦取り出して和えたり食材の材を一旦取り出して和えたり食材の追加等をした後に再び庫内に戻す場合も、タイマーをタ
一時停止することでゆとりをもって一時停止することでゆとりをもって作業でき、また加熱不足などになる心配があり
また加熱不足などになる心配がありません。

.6‫و؎ةثٕو‬٦

マルチタイマーで使用した複数段分のタイマー設定を一括して「メニュー
‫؝‬ٝ‫ؽ‬


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

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˫ 襑孡 グループ」
として登録できます。例えば野菜の下茹で用のタイマー設定をⴓ「野菜下茹で」グループとして登録したりすることで、次回からは複数のタ ⴓ

イマーをわざわざ1つずつ設定する手間が省けるため、より一層の効率化 ⴓ
ⴓ

が図れます。メニューグループは最大20グループまで作成できます。

 ⴓ
♧儗⨡姺

⵴ꤐ

‫ٍؗ‬ٝ‫ٕإ‬ⴓ ⴓ

食材の追加投入も可能です。
食材の追加投入も可

芯温センサーも使用できます。

マルチタイマーは調理中でもタイマー
マルチタイマーは調理中でもタイマ

もちろん芯温センサーも使用できます。

の追加設定が可能です。例えば食材
例えば食材を

芯温を確認しながら調理ができるた

追加投入したり、また加熱が完了した食
また加熱が完了した

め、マルチタイマーでも高品質な仕上

材と入れ替えで次の食材を投入したり材と入れ替えで次の食材を投入しがりを実現できます。

と、
フレキシブルで効率の良いオペレー
フレキシブルで効率の良いオペションができます。

18

デラックスシリーズ

マニュアル調理
温 度と時 間・芯 温 を 個 別にセットアップ 。

熱風モード
30〜300℃までの熱風が、庫内を効率良く循環し、ムラなく食材を包み込んでスピーディに焼き上げます。

スチームモード
3パターンのスチームシステムで調理に合わせた幅広いスチー
ミングが可能です。
低温スチーム

スチーム1

スチーム2

正確な温度管理によって30℃〜99℃ま約100℃のスチームを庫内にムラなく充満させ、食高温の蒸気を常に送り込み、強力で大量で1℃単位で設定でき、特に茶碗蒸しな材を素早く大量に調理します。通常の蒸し器に比の蒸気が食材を素早くパワフルに蒸しど、デリケートな調理に最適なモードで

べ栄養分の流出を最小限にとどめ、食材の味・香り上げる大量調理に適したモードです。

す。真空調理の加熱にも適しています。

を逃しません。
スチームの量は庫内センサーにより絶えず最適な量に調整されるため省エネです。

コンビモード（蒸気量10段階切り換え）
スチームと熱風を組み合わせ、双方の長所を活かしたスチームコンベクションオーブンならではの調理モードです。蒸気量は10段階で切り換え可能です。

芯温センサーを使用した芯温調理

芯温センサー（1点計測式）

すべての調理モードで使用できる芯温センサー。
食材の中心温度（芯温）を1℃単位で正確に設定・計測できます。

芯温延長調理芯温一定調理一定温度差調理

食材の芯温が設定温度に達してから一定時間加食材の芯温を一定に保ちながら調理するモー

食材の芯温と庫内温度差を一定に保ちながら熱を続けるモードです。
「芯温が75℃に達してかド。芯温が設定温度に達すると庫内は芯温設定

調理するモードで、お肉を柔らかく、ボリューム

らさらに2分間加熱」
といった設定が可能となり、温度をキープするので、提供する直前まで保温ロスを抑えてジューシーに調理できます。

大量調理施設衛

でき、また 食 中

生管理マニュア

毒を防止して安ル等の基準を満

全性を高める効たす安全な調理が可能です。

延長２分

果もあります。

再加熱調理
適温提供に最適。


ホテルパン再加熱方式

皿盛再加熱方式

ホテルパンの加熱済み食材の温め直しや、
クックチルやクックフリーズの再盛りつけた食材を器ごと温め直します。蒸し物料理の再加熱であれば「皿加熱工程で用います。再加熱したい食材を①焼き物（低温）、②焼き物（高盛／スチーム」を、蒸し物以外の料理であれば「皿盛／コンビ」を選択する

温）、③煮物、④炒め物、⑤揚げ物、⑥蒸し物の6つの中から選択するだけ

だけでOK。最適な温度／蒸気量で再加熱します。また、微調整も可能でで、最適な温度／蒸気量で再加熱します。
また微調整も可能です。

す。従来のオーブンや電子レンジでの温め直しと違い、料理に乾燥や温め
ムラのない食べ頃の美味しさを再現します。

19

エクセレントシリーズ

マイメニュー調理
最 大 9 9 9メニュー を 登 録・編 集 可 能 。

厨房の省力化と調理の高品質化を実現
簡単な操作で呼び出して調理できるため、パート・アルバイトさんでも高デラックスシリーズ

使用頻度の高いオート調理のメニューや、マニュアル調理モードで設定した新メニューを“マイメニュー”に登録できます。登録したメニューは、

最大9ステップのステップ調理で高品質の仕上がり
1メニューにつき最大９ステップでのステップ調理が可能で、こだわりの美味しさを再現できます。

品質な調理が可能です。マイメニューは最大999メニュー登録できます。

見やすいメニュー画面
日本語入力、日本語表示が可能なメニュー画面は見やすく一目瞭然。また
登録メニューを呼び出すと、選択されたメニューやモード名のほか、各調
理モードで設定された、あるいは調理中の温度（庫内温度／芯温）や時間

೚೧೤೸㘆⟨ಊጆ⚌⒱ᩮವᜤ

特許取得済౼ಮ㱨ಒథ⒱ᩮ㘆Ⳍ⢙಑೚೧೤೸ವ㖚౴ಮಋథ㖚ᢓ⒱ᩮಎ㤍౼ಮಡಊጆ⚌ವ⸏౴ಉ౮ಬほጰ⦕ಎ⋌಑೚೧೤೸ಎአ
ಭ‑ಲಭಡ౼ద㷁⁊಑㨃ಎ᭚౻ಉጆ⚌ᾌ㯒ವᬼ㘆Ỹ౼ಮᭊ㔵౯♊౲థ⫝̸ᢗಎ㖚ᢓ⒱ᩮಎኸ㤍౸౾ಉ㘆⟨౯ᐊ⿫ಋ಍ಭಡ౼ద

スタンダードシリーズなどが常に表示されます。

㘆⟨⒱ᩮವ⫝̸ᢗಎᜤ ಊ౰ಡ౼ద

1(: ೋ಑೎ಸ೒೩౞ಾಪಠೠౖౝၳᲩ౱Ꮦ⾷ౖై䇶ം೬ആഝႧ᳝೥ഝഌವჀ⢙౺ಉ೿೅ം೬ആഝವೲೞ೔ഔಊႧ᳝౺ಂಭథ೚ഝೲഝ೚ೢഝഁ‱႞౮ಬ䉟䉝䉌ംഃഋಎ೔೵ഝ౺ಂം೬ആഝ೨ഝೠವೲೞ೔ഔ
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シンプルシリーズ

履歴最大420件の調理履歴を保存。

詳細な調理履歴を確認できます

履歴の再調理・編集・登録が可能

調理の履歴を最大420件までさかのぼって確認できます。使用した調理履歴はタッチすると調理画面へ切り換わるため、そのまま同じ設定で調理をモードや温度／蒸気量の設定等を日付や時間とともに確認できるため、行ったり、またはさらに編集してマイメニューへ登録することも可能です。理

調理のたびにメモをとらなくても、後から簡単に確認できます。また、履歴

想的な仕上がりだった過去の調理も簡単に再現できます。

は日付による検索も可能です。

「しおり」でお気に入りの調理を選別
履歴の中で特に残しておきたいものや、繰り返し再調理したいものに
しおりをつけることで優先的に表示できます（最大420個）。

◀「しおり」をつけた
メニューのみの表
示が可能です。

◀最大420件の履歴が確認できます。

洗浄
庫 内・ジェネレ ー タ ー 洗 浄 が 簡 単 に 。

イラスト付ガイダンスでわかりやすい
庫内洗浄も簡単です。洗浄トップ画面から庫内洗浄を選ぶと、「STEP1：乾
燥の選択」→「STEP2：洗浄の準備」と洗浄の手順をイラスト付きで表示。
◀イラスト付きでどなたでも簡単に作業できます。

パネルの指示に従って作業すればどなたでも簡単に洗浄を行えます。
ジェネレーター洗浄時には作業手順はもちろん、各機種ごとの洗剤の希釈率も表示。わざわざマニュアルを確認する必要もありません。

◀ジェネレーター洗
浄時には洗剤の希釈率も表示。
庫内手動洗浄画面

ジェネレーター洗浄画面

20

デラックスシリーズ

理想的な加熱を実現する
新設計の庫内全段投入でも美しい焼き上がり
新設計の庫内はファンの形状やヒーター／熱交換パイプを全面的にリニューアル。熱風を庫内のすみずみまで素早くムラなく循環させることで、これまで以上に均一な焼き上がりを実現しました。全段投入時でもご覧のような美しい焼き上がりです。

空燃比一定強制燃焼制御とエコ燃焼制御で焼きムラを抑え省エネ ※ガス式のみ（1部機種を除く）
ガスと空気を常に1：1に混合する空燃比一定強制燃焼制御が安定した燃焼を実現することで正確な温度管理を実現。さらに、コンビモードでの庫内バーナーとジェネレーターバー
ナーの同時燃焼時に、各バーナーへのガス供給量を最適化し、総ガス消費量を抑えるエコ燃焼制御を搭載。従来よりも大幅な省エネを実現しました。

温度・蒸気を正確にコントロール
蒸気量を制御する自動開閉ダンパー

5段階風量切換機能

庫内の湿度を正確に測定するセンサーがダンパーを自動で開閉させるこ

風量は、微風から強風まできめ細かに切り換え可能。デリケートな食材にとにより、10段階で設定された蒸気量を正確に制御します。また食材の状

対しては風量を弱方向に切り換えることにより、食材表皮の変形や焼きム態に合わせて任意に開けて庫内の余分な蒸気を逃がすことも可能です。

ラを抑制します。また、食材の乾燥を抑えながら調理・保温するのに適したファン間欠運転ができます。風量は間欠運転を含め5段階切換です。

正・逆回転ファンが温度分布を均一に庫内のすみずみまでムラなく熱風を循環させるため、ファンが一定間隔で自動的に逆方向にも回転し、より均一な温度分布を実現。焼きムラを軽減しています。
逆回転

正回転

弱 < < < < < < < < 風量 > > > > > > > > 強

自動的に
逆方向にも
回転

21

エクセレントシリーズ

日々のオペレーションを助ける使いやすさデラックスシリーズ

庫内の様子が確認しやすい
前面ガラス扉とLEDライト
前面ガラス扉を採用し、庫内の様子が確認しやすくなりました。さらに省エネ性に優れたLEDライトを採用し、自然光に近い明るさで正面から庫内を照らすため、調理中の食材の様子がより確認しやすくなりました。

使いやすい
ドアハンドル

ストップポジション付き
2重ガラス扉

ハンドルは左右どちらに回しても扉が開き、閉める際はハンド

は120°
、180°
でハーフストップするので、ホテルルを回さず扉を押すだけなのでパンや焼網の出し入れも安全、
スムーズです。

簡単です。
（05M,05,06,10型のみ）

スタンダードシリーズ

ガラス面からの放熱を抑える2重ガラス扉を採用しており、作業環境の改善に有効です。さらに扉

左右どちらでも開きますも！

予約タイマー
調理を開始する時間に合わせて自動的に電源が入り、蒸気発生装置を立ち上げておくのですぐに調理を開始でき便利です。

格納式予熱アタッチメント

また、「蒸気発生装置＋庫内温度の立ち上げ」や、「自動的に調予熱アタッチメントが自動的に密閉。予熱時の温度/蒸気漏れを抑えます。

理もスタート」も設定可能なため、オペレーションの内容に合わ

シンプルシリーズ

ロールインカートが庫内に入っていない状態で生じる庫内下部の伱間を格納式

せて使い分けることで効率良く作業できます。

（20,24,40型のみ）

予熱機能

クーリング機能

庫内温度を予め設定温度に立ち上げておくモードで、その調理工程に素早く入れます。予熱温度は、扉を開けて食材を入れた

扉の開閉にかかわらず、ファンが回転して庫内冷却します。

ときの温度低下を考慮し、食材の量にあわせ設定温度よりも3段階（+10・+20・+30%）で高めに設定できます。

優れた清掃性・衛生性
スイング式の棚受け／
吸込板で清掃性バツグン

水はけの良い棚受け

庫内の棚受けおよび吸い込み板はスイング式と棚受けに穴をあけ、スチーミなっているため、わざわざ外さなくても庫内やング後の余分な水分を残しま

ファンの清掃が容易です。もちろん取り外してのせん。

清掃も可能です。

清掃性に優れた取り外し式扉ドリップ受け。
扉ドリップ受けは取り外して丸洗いが可能なため、清掃性に優れています。

スイング時

USBメモリー接続（オプション）
USBメモリーを接続して調理
温度データを記録できます。
またメニューデータの一括コ
ピーもでき、多店舗での調理のマニュアル化に貢献します。
スーパースチーム本体価格に¥50,000（税抜）
アップとなります。

22

デラックスシリーズ

スーパースチーム

p
u
e
n
Li

〈デラックスシリーズ〉
7インチカラー液 晶タッチパネルを採 用。
便利な マ ルチタイマー機 能を搭 載し、小 型 から大 型まで豊富なラインアップを誇るデラックスシリーズ。

1/1ホテルパン

10枚 タイプ
2/3ホテルパン

1/1ホテルパン

1/1ホテルパン

5枚 タイプ

5枚 タイプ

6枚 タイプSSC-05M（R）
D◇

SSC-05（R）
D★

SSC-06（R）
D★

SSC-10（R）D★

税抜標準価格

税抜標準価格

税抜標準価格

税抜標準価格1,290,000円

1,490,000円

1,680,000円

2,370,000円

間口

680

790

845

845

奥行

560

740

775

775

高さ

685

700

820

1080

間口

375

415

445

445

奥行

390

590

640

640

高さ

398

410

480

740

定格電源(50/60Hz)

3φ200V

3φ200V

3φ200V

3φ200V

消費電力

5.7kW

7.5kW

9.4kW

17.2kW

外形寸法
(mm)

庫内寸法
(mm)

必要手元開閉器容量

20A

30A

30A

60A

電源コード 2m

3.5mm2 ―4芯 直結

5.5mm2 ―4芯 直結

5.5mm2 ―4芯 直結

14mm2 ―4芯 直結

給水接続
排水接続

15A×2(軟水口・ハンドシャワー給水口) 15A×2(軟水口・ハンドシャワー給水口) 15A×3(軟水口・原水口・ハンドシャワー給水口) 15A×3(軟水口・原水口・ハンドシャワー給水口)
φ38

φ38

φ48

φ48

棚受間隔

68mm

68mm

68mm

68mm

ホテルパン
収納枚数

2/3サイズ×5枚(深さ65mmの場合)

1/1サイズ×5枚(深さ65mmの場合)

1/1サイズ×6枚(深さ65mmの場合)

1/1サイズ×10枚(深さ65mmの場合)

重量(kg)

73

95

134

165

付属品

2/3焼網(3)､耐熱手袋(1セット)､液
体洗剤(2L)､洗剤スプレーガン(1)、ハンドシャワー(1)､減圧逆止弁(1)､
排水用シリコンエルボφ38用(1)､メ
ニューブック、軟水器(1)、ステンレス
パイプφ38(1)1/1焼網(3)､耐熱手袋(1セット)､液
体洗剤(2L)､洗剤スプレーガン(1)、ハンドシャワー(1)､減圧逆止弁(1)､
排水用シリコンエルボφ38用(1)､メ
ニューブック、軟水器(1)、ステンレス
パイプφ38(1)1/1焼網(3)､耐熱手袋(1セット)､液
体洗剤(2L)､洗剤スプレーガン(1)、ハンドシャワー(1)､減圧逆止弁(1)､
排水用シリコンエルボφ48用(1)､ス
テンレスパイプφ48.6(1)､メニュー
ブック、軟水器(1)1/1焼網(5)､耐熱手袋(1セット)､液
体洗剤(2L)､洗剤スプレーガン(1)、ハンドシャワー(1)､減圧逆止弁(1)､
排水用シリコンエルボφ48用(1)､ス
テンレスパイプφ48.6(1)､メニュー
ブック、軟水器(1)23●保守点検のためにメンテナンススペース（後方30cm/左側面50cm）を設けて設置してください。
●電源を高周波対応ブレーカーに接続してください。 ●型式（R）
タイプは逆扉仕様で、納期は◇印の機種が受注後約2週間、★印の機種が受注後約3週間です（価格は同じです）。
☆印の機種は受注生産品です。

エクセレントシリーズ

1/1ホテルパン

20枚 タイプ

1/1ホテルパン

40枚 タイプ
1/1ホテルパンデラックスシリーズ

24枚 タイプ

SSC-24D ☆

SSC-40D ☆

税抜標準価格

税抜標準価格

税抜標準価格4,430,000円

4,330,000円

6,290,000円

1100

1100

820

1015

1015

1790

1550

1790

445

650

650

640

828

828

1450

950

1450

3φ200V・1φ100V(全自動軟水器用)

3φ200V・1φ100V(全自動軟水器用)

3φ200V・1φ100V(全自動軟水器用)

34.4kW

38.8kW

61.8kW

125A

125A

200A

―

―

―

15A×3(軟水口・原水口・ハンドシャワー給水口)

15A×3(軟水口・原水口・ハンドシャワー給水口)

15A×3(軟水口・原水口・ハンドシャワー給水口)

32A

32A

32A

63mm

63mm

63mm

1/1サイズ×20枚(深さ20mmの場合)

1/1サイズ×24枚 (2/1サイズ×12枚)(深さ20mmの場合)

1/1サイズ×40枚 (2/1サイズ×20枚)(深さ20mmの場合)

352

358

534

1/1焼網(10)、耐熱手袋(1セット)、液体洗剤(2L)、洗剤スプ
レーガン(1)、ハンドシャワー(1)、減圧逆止弁(1)、排水用シリコンエルボφ48用(1)、32Aステンソケット(1)、ロールイ
ンカートSSC-RC20D(1)、メニューブック、全自動軟水器(1)2/1焼網(6)、耐熱手袋(1セット)、液体洗剤(2L)、洗剤スプ
レーガン(1)、ハンドシャワー(1)、減圧逆止弁(1)、排水用シリコンエルボφ48用(1)、32Aステンソケット(1)、ロールイ
ンカートSSC-RC24D(1)、メニューブック、全自動軟水器(1)2/1焼網(10)、耐熱手袋(1セット)、液体洗剤(2L)、洗剤スプ
レーガン(1)、ハンドシャワー(1)、減圧逆止弁(1)、排水用シリコンエルボφ48用(1)、32Aステンソケット(1)、ロールイ
ンカートSSC-RC40D(1)、メニューブック、全自動軟水器(1)シンプルシリーズ

875

スタンダードシリーズ

SSC-20D ☆

24

デラックスシリーズ

ガススーパースチーム

p
u
e
n
Li

〈デラックスシリーズ〉
7インチカラー液晶タッチパネルを採用。

便利なマルチタイマー機能を搭載し、空燃比一定強制燃焼制御とエコ燃焼制御で正確な温度管理と大幅な省エネを実現。
小型から大型まで豊富なラインアップを誇るデラックスシリーズ。

1/1ホテルパン

10枚 タイプ
2/3ホテルパン

1/1ホテルパン

1/1ホテルパン

5枚 タイプ

5枚 タイプ

6枚 タイプ◇★

★

★

SSCG-05M（R）
D

SSCG-05（R）
D

SSCG-06（R）
D

SSCG-10（R）D

税抜標準価格

税抜標準価格

税抜標準価格

税抜標準価格1,350,000円

1,650,000円

1,950,000円

2,710,000円

棚受間隔

700
600
685
375
390
398
14.5kW(12,500kcal/h)
14.5kW(1.04kg/h)
1φ100V
120W
15A
2m プラグ付(接地アダプター)
15A
15A
15A×2(軟水口・ハンドシャワー給水口)
φ38
68mm

820
750
700
415
590
410
23.3kW(19,200kcal/h)
23.3kW(1.60kg/h)
1φ100V
190W
15A
2m プラグ付(接地アダプター)
15A
15A
15A×2(軟水口・ハンドシャワー給水口)
φ38
68mm

ホテルパン
収納枚数

2/3サイズ×5枚(深さ65mmの場合)

1/1サイズ×5枚(深さ65mmの場合)

1/1サイズ×6枚(深さ65mmの場合)

1/1サイズ×10枚(深さ65mmの場合)

重量(kg)

84

108

154

171

付属品

2/3焼網(3)､耐熱手袋(1セット)､液体洗剤(2L)､洗剤スプレーガン(1)、ハンドシャ
ワー(1)､減圧逆止弁(1)､排水用シリコン
エルボφ38用(1)､メニューブック、軟水器(1)、ステンレスパイプφ38(1)1/1焼網(3)､耐熱手袋(1セット)､液体洗剤(2L)､洗剤スプレーガン(1)、ハンドシャ
ワー(1)､減圧逆止弁(1)､排水用シリコン
エルボφ38用(1)､メニューブック、軟水器(1)、ステンレスパイプφ38(1)1/1焼網(3)､耐熱手袋(1セット)､液体洗剤(2L)､洗剤スプレーガン(1)、ハンドシャ
ワー(1)､減圧逆止弁(1)､排水用シリコ
ンエルボφ48用(1)､ステンレスパイプφ48.6(1)､メニューブック、軟水器(1)1/1焼網(5)､耐熱手袋(1セット)､液体洗剤(2L)､洗剤スプレーガン(1)、ハンドシャ
ワー(1)､減圧逆止弁(1)､排水用シリコ
ンエルボφ48用(1)､ステンレスパイプφ48.6(1)､メニューブック、軟水器(1)

外形寸法
(mm)

庫内寸法
(mm)

間口
奥行
高さ
間口
奥行
高さ

都市ガス
ガス
消費量 LPガス
定格電源(50/60Hz)
消費電力
必要手元開閉器容量
電源コード
都市ガス
ガス
接続口 LPガス
給水接続
排水接続

25

845
845
775
775
820
1080
445
445
640
640
480
740
14.4kW(12,400kcal/h)
24.4kW(21,000kcal/h)
14.4kW(1.03kg/h)
24.4kW(1.75kg/h)
1φ100V
1φ100V
320W
320W
15A
15A
2m プラグ付(接地アダプター)
2m プラグ付(接地アダプター)
15A
15A
15A
15A
15A×3(軟水口・原水口・ハンドシャワー給水口) 15A×3(軟水口・原水口・ハンドシャワー給水口)
φ48
φ48
68mm
68mm

●保守点検のためにメンテナンススペース（後方30cm/左側面50cm）を設けて設置してください。
●電源を高周波対応ブレーカーに接続してください。 ●型式（R）
タイプは逆扉仕様で、納期は◇印の機種が受注後約2週間、★印の機種が受注後約3週間です（価格は同じです）。
☆印の機種は受注生産品です。

エクセレントシリーズ

1/1ホテルパン

1/1ホテルパン

20枚 タイプ

40枚 タイプ
1/1ホテルパンデラックスシリーズ

24枚 タイプ

SSCG-24D ☆

SSCG-40D ☆

税抜標準価格

税抜標準価格

税抜標準価格5,110,000円

5,000,000円

7,280,000円

1150
1015
1550
650
828
950
48.8kW(42,000kcal/h)
48.8kW(3.50kg/h)
1φ100V・1φ100V(全自動軟水器用)
530W
15A
2m プラグ付(接地アダプター)
20A
20A
15A×3(軟水口・原水口・ハンドシャワー給水口)
32A
63mm

1150
1015
1790
650
828
1450
93.0kW(80,000kcal/h)
93.0kW(6.67kg/h)
3φ200V・1φ100V(全自動軟水器用)
1050W
15A
2m 2mm2―4芯 直結
25A
25A
15A×3(軟水口・原水口・ハンドシャワー給水口)
32A
63mm

1/1サイズ×20枚(深さ20mmの場合)

1/1サイズ×24枚 (2/1サイズ×12枚)(深さ20mmの場合)

1/1サイズ×40枚 (2/1サイズ×20枚)(深さ20mmの場合)

402

408

569

1/1焼網(10)、耐熱手袋(1セット)、液体洗剤(2L)、洗剤スプ
レーガン(1)、ハンドシャワー(1)、減圧逆止弁(1)、排水用シリコンエルボφ48用(1)、32Aステンソケット(1)、ロールイ
ンカートSSC-RC20D(1)、メニューブック、全自動軟水器(1)2/1焼網(6)、耐熱手袋(1セット)、液体洗剤(2L)、洗剤スプ
レーガン(1)、ハンドシャワー(1)、減圧逆止弁(1)、排水用シリコンエルボφ48用(1)、32Aステンソケット(1)、ロールイ
ンカートSSC-RC24D(1)、メニューブック、全自動軟水器(1)2/1焼網(10)、耐熱手袋(1セット)、液体洗剤(2L)、洗剤スプ
レーガン(1)、ハンドシャワー(1)、減圧逆止弁(1)、排水用シリコンエルボφ48用(1)、32Aステンソケット(1)、ロールイ
ンカートSSC-RC40D(1)、メニューブック、全自動軟水器(1)シンプルシリーズ

910
820
1790
445
640
1450
48.8kW(42,000kcal/h)
48.8kW(3.50kg/h)
1φ100V・1φ100V(全自動軟水器用)
620W
15A
2m プラグ付(接地アダプター)
20A
20A
15A×3(軟水口・原水口・ハンドシャワー給水口)
32A
63mm

スタンダードシリーズ

SSCG-20D ☆

26

スタンダードシリーズ

スーパースチーム

スタンダードシリーズ

機能を絞り込 みシンプル な 操 作 性 が 魅 力。
スタンダードシリーズ。
調理能力、使 い や すさを両 立させるスタンダードシリーズ。

SSC-05MSD
2/3ホテルパン
5枚タイプ（

熱 風モード）メニュー調 理30〜300℃までの熱風が食材を包み込んでムラなくスピーディ

使用頻度の高い調理設定を“メニュー”に登録できます(最大99に焼き上げます。

メニュー)。登録したメニューは簡単な操作で呼び出して調理できるため、パート・アルバイトさんでも高品質な調理が可能でスチームモードす。1メニューにつき最大９ステップのステップ調理が可能で、こだ わりの 美 味しさを再 現できます。和・洋・中を問 わ ずメ

3パターンのスチームシステムで調理に合わせた幅広いスチー

ニューレパートリーが一気に拡大します。

ミングが可能です。
低温スチーム30℃〜99℃まで1℃単位で設定でき、デリケートな調理や真空調理の加熱に適しています。

調理温度を確実に変更できます。
ステップ調理で加熱温度を変更する際は、温度調節用のステップを設

スチーム1

けると、設定温度に達するまで加熱を続けてから自動的に次のステッ

約100℃のスチームを庫内にムラなく充満させ、食材を素早くプに切り替わります。食材の量に応じて加熱時間を微調整する必要

大量に調理します。通常の蒸し器に比べ栄養分の流出を最小が無く、確実に設定温度に到達させて調理が可能となります。

限にとどめ、食材の味・香りを逃しません。スチームの量は庫内センサーにより絶えず最適な量に調整されるため省エネです。

5段 階 風 量 切 換 機 能スチーム2

高温の蒸気を常に送り込み、強力で大量の蒸気が食材を素早くメニューに応じて風量を5段階で切換られます。風量は微風か

パワフルに蒸し上げる大量調理に適したモードです。

ら強風まで、間欠運転を含め5段階です。
（05M〜10型のみ）

コンビモード（蒸気量1 0 段階切換）
スチームと熱風を組み合わせ、双方の長所を活かしたスチーム

正・逆 回 転ファンが 温 度 分 布を均 一にコンベクションオーブンならではの調理モードです。蒸気量は庫内のすみずみまでムラなく熱風を循環させるため、ファンが一定間隔

10段階で切り換えられます。

で自動的に逆方向にも回転し、より均一な温度分布を実現。焼きムラを（04M~10型のみ）軽減しています。

庫内の余分な蒸気を逃がすダンパーボタン

逆回転

正回転

熱風でクリスピーに仕上げたいときなど、ダンパーを開けることで余分な蒸気を逃がすことが可能です。
（05M〜10型のみ）

芯温センサー（1点 計 測 式）
すべての調理モードで使用できる芯温センサー。食材の中心温度（芯温）を1℃単位で正確に設定・計測できます。

27

自動的に
逆方向にも
回転

エクセレントシリーズ

日々のオペレーションを助ける使いやすさデラックスシリーズ

庫内の様子が確認しやすい
前面ガラス扉とLEDライト
前面ガラス扉を採用し、庫内の様子が確認しやすくなりました。さらに省エネ性に優れたLEDライトを採用し、自然光に近い明るさで正面から庫内を照らすため、調理中の食材の様子がより確認しやすくなりました。
（02M型はLEDライトのみ）

スタンダードシリーズ

使いやすい
ドアハンドル

ストップポジション付き
2重ガラス扉
ガラス面からの放熱を抑える2重ガラス

ハンドルは左右どちらに回して扉を採用しており、作業環境の改善に有も扉が開き、閉める際はハンド効です。さらに扉は120°
、180°
でハーフ

ルを回さず扉を押すだけなのでストップするので、ホテルパンや焼網の簡単です。
（04M~10型のみ）

左右どちらでも開きます
も開き！

出し入れも安全、
スムーズです。

シンプルシリーズ

予熱機能
庫内温度を予め設定温度に立ち上げておく機能です。扉を開けた際の温度低下を考慮し、設定温度よりも10%高めに維持されます。

予約タイマー
調理を開始する時間に合わせて自動的に電源が入り、ジェネレーターを立ち上げておくのですぐに調理を開始でき便利です。また、同時に庫内温度を設定温度にクーリング機能立ち上げておくことも可能です。

扉の開閉にかかわらず、ファンが回転して庫内冷却します。

優れた清掃性・衛生性
スイング式の棚受け／
吸込板で清掃性バツグン

水はけの良い棚受け

庫内の棚受けおよび吸い込み板はスイング式と棚受けに穴をあけ、スチーミなっているため、わざわざ外さなくても庫内やング後の余分な水分を残しま

ファンの清掃が容易です。もちろん取り外してのせん。

清掃も可能です。
（04M~10型のみ）

清掃性に優れた取り外し式扉ドリップ受け。
扉ドリップ受けは取り外して丸洗いが可能なため、清掃性に優れています。

スイング時

USBメモリー接続（オプション）
USBメモリーを接続して調理温度データを記録できます。
またメニューデータの一括コピーもでき、多店舗での調理のマニュアル化に貢献します。
スーパースチーム本体価格に¥86,000（税抜）
アップとなります。

28

スタンダードシリーズ

スーパースチーム

p
u
e
n
Li

〈スタンダードシリーズ〉
機能を絞り込 みシンプ ル な 操 作 性 が 魅 力。
調理能 力、使 い や すさを両 立させるスタンダードシリーズ。

2/3ホテルパン

5枚 タイプ

1/2ホテルパン

4枚 タイプ
1/2ホテルパン

2枚 タイプSSC-02MSD

SSC-04M（R）
SD ◇SSC-05M（R）
SD ★

税抜標準価格

税抜標準価格

税抜標準価格778,000円

1,070,000円

1,190,000円

500

600

680

奥行

470

500

560

高さ

390

620

685

間口

281

325

375

奥行

360

345

390

高さ

226

330

398

定格電源(50/60Hz)

1φ200V

3φ200V

3φ200V

消費電力

1.9kW

3.6kW

5.7kW

間口
外形寸法
(mm)

庫内寸法
(mm)

必要手元開閉器容量

15A

15A

20A

電源コード 2m

1.25mm2 ―3芯 直結

2.5mm2 ―4芯 直結

3.5mm2 ―4芯 直結

給水接続

15A×2(軟水口・ハンドシャワー給水口)

15A×2(軟水口・ハンドシャワー給水口)

15A×2(軟水口・ハンドシャワー給水口)

排水接続

25A

φ38

φ38

棚受間隔

95mm

68mm

68mm

ホテルパン
収納枚数

1/2サイズ×2枚(深さ65mmの場合)

1/2サイズ×4枚(深さ65mmの場合)

2/3サイズ×5枚(深さ65mmの場合)

重量(kg)

49

58

73

付属品

1/2焼網(1)､耐熱手袋(1セット)､液体洗剤(2L)､洗剤スプレーガン(1)、ハンドシャワー(1)､減圧逆止弁(1)､メニューブック、軟水器(1)1/2焼網(2)､耐熱手袋(1セット)､液体洗剤(2L)､洗剤スプレーガン(1)、ハンドシャワー(1)､減圧逆止弁(1)､排水用シリコンエルボφ38用(1)､ステンレスパ
イプφ38(1)、
メニューブック、軟水器(1)2/3焼網(3)､耐熱手袋(1セット)､液体洗剤(2L)､洗剤スプレーガン(1)、ハンドシャワー(1)､減圧逆止弁(1)､排水用シリコンエルボφ38用(1)､メニューブッ
ク、軟水器(1)、ステンレスパイプφ38(1)29●保守点検のためにメンテナンススペース（後方30cm/左側面50cm）を設けて設置してください。
●誤作動防止のため、高周波対応の手元開閉器をご使用ください（05M〜10型のみ）
。
●型式
（R）
タイプは逆扉仕様で、納期は◇印の機種が受注後約2週間、★印の機種が受注後約3週間です（価格は同じです）。

エクセレントシリーズ

1/1ホテルパン

10枚 タイプ
1/1ホテルパンデラックスシリーズ

6枚 タイプ
1/1ホテルパン

5枚 タイプSSC-06（R）
SD ★

SSC-10（R）
SD ★

税抜標準価格

税抜標準価格

税抜標準価格1,390,000円

1,580,000円

2,100,000円

845

845

740

775

775

700

820

1080

415

445

445

590

640

640

410

480

740

3φ200V

3φ200V

3φ200V

7.5kW

9.4kW

17.2kW

30A

30A

60A

5.5mm2 ―4芯 直結

5.5mm2 ―4芯 直結

14mm2 ―4芯 直結

15A×2(軟水口・ハンドシャワー給水口)

15A×3(軟水口・原水口・ハンドシャワー給水口)

15A×3(軟水口・原水口・ハンドシャワー給水口)

φ38

φ48

φ48

68mm

68mm

68mm

1/1サイズ×5枚(深さ65mmの場合)

1/1サイズ×6枚(深さ65mmの場合)

1/1サイズ×10枚(深さ65mmの場合)

95

134

165

1/1焼網(3)､耐熱手袋(1セット)､液体洗剤(2L)､洗剤スプ
レーガン(1)、ハンドシャワー(1)､減圧逆止弁(1)､排水用シリコンエルボφ38用(1)､メニューブック、軟水器(1)、ステン
レスパイプφ38(1)1/1焼網(3)､耐熱手袋(1セット)､液体洗剤(2L)､洗剤スプ
レーガン(1)、ハンドシャワー(1)､減圧逆止弁(1)､排水用
シリコンエルボφ48用(1)､ステンレスパイプφ48.6(1)､メ
ニューブック、軟水器(1)1/1焼網(5)､耐熱手袋(1セット)､液体洗剤(2L)､洗剤スプ
レーガン(1)、ハンドシャワー(1)､減圧逆止弁(1)､排水用
シリコンエルボφ48用(1)､ステンレスパイプφ48.6(1)､メ
ニューブック、軟水器(1)シンプルシリーズ

790

スタンダードシリーズ

SSC-05（R）
SD ★

30

シンプルシリーズ

スーパースチーム

シンプルシリーズ

蒸気発 生 方 法を簡 略 化し、リーズナブ ル なイニシャルコストが魅力。
ダンパー機 能 や 5段 階風 量 切 換 機 能も搭 載し、滴下式 な がら調 理 は 本格 派 のシンプ ルシリーズ

シンプルシリーズに新たに06型、10型がラインアップ！

庫 内ファンに向 けて給 水を行い、庫内ヒーターの熱により蒸気を発生させるタイプのスチー
ムコン ベクションオーブンです。蒸気発生方法を簡略化する
ことによりイニシャルコストを削減しました。スチームコンベ
クションオーブンの入門編として、またコンビ調理の導入をお考えの方に最適です。
水滴落下式の蒸気発生方式のため、低温度帯でのシビアな温度管理が必要な調理では仕上がりに差異が生じることがあります。

メニュー調 理熱 風モード30〜300℃までの熱風が食材を包み込んでムラなくスピーディ

使用頻度の高い調理設定を“メニュー”に登録できます(最大99に焼き上げます。

メニュー)。登録したメニューは簡単な操作で呼び出して調理できるため、パート・アルバイトさんでも高品質な調理が可能です。1メニューにつき最大９ステップのステップ調理が可能で、こだ わりの 美 味しさを再 現できます。和・洋・中を問 わ ずメ

スチームモード
50℃〜100℃まで1℃単位で設定でき、デリケートな調理や真空調理の加熱に適しています。

ニューレパートリーが一気に拡大します。

調理温度を確実に変更できます。
ステップ調理で加熱温度を変更する際は、温度調節用のステップを設 けると、設 定 温 度 に 達 するまで 加 熱を続 けてから自動 的 に 次 のコンビモード（蒸気量1 0 段階切換）

ステップに切り替わります。食材の量に応じて加熱時間を微調整する
必要が無く、確実に設定温度に到達させて調理が可能となります。

スチームと熱風を組み合わせ、双方の長所を活かしたスチーム
コンベクションオーブンならではの調理モードです。蒸気量は10段階で切り換えられます。

5段 階 風 量 切 換 機 能

加 湿機能

ら強風まで、間欠運転を含め5段階です。
（05M〜10型のみ）

メニューに応じて風量を5段階で切換られます。風量は微風か

庫内ファンに向けて給水を行うことで加湿ができます。食材の乾燥を防いで調理したいときに便利です。

正・逆 回 転ファンが 温 度 分 布を均 一に
庫内のすみずみまでムラなく熱風を循環させるため、ファンが一定間隔
で自動的に逆方向にも回転し、より均一な温度分布を実現。焼きムラを

庫内の余分な蒸気を逃がすダンパーボタン

軽減しています。
（04M~10型のみ）

熱風でクリスピーに仕上げたいときなど、ダンパーを開けるこ

正回転

逆回転

とで余分な蒸気を逃がすことが可能です。
（05M〜10型のみ）

芯温センサー（1点 計 測 式）
すべての調理モードで使用できる芯温センサー。食材の中心温度（芯温）を1℃単位で正確に設定・計測できます。

31

自動的に
逆方向にも
回転

エクセレントシリーズ

日々のオペレーションを助ける使いやすさデラックスシリーズ

庫内の様子が確認しやすい
前面ガラス扉とLEDライト
前面ガラス扉を採用し、庫内の様子が確認しやすくなりました。さらに省エネ性に優れたLEDライトを採用し、自然光に近い明るさで正面から庫内を照らすため、調理中の食材の様子がより確認しやすくなりました。
（02M型はLEDライトのみ）

スタンダードシリーズ

使いやすい
ドアハンドル

ストップポジション付き
2重ガラス扉
ガラス面からの放熱を抑える2重ガラス

ハンドルは左右どちらに回して扉を採用しており、作業環境の改善に有も扉が開き、閉める際はハンド効です。さらに扉は120°
、180°
でハーフ

ルを回さず扉を押すだけなのでストップするので、ホテルパンや焼網の簡単です。
（04M~10型のみ）

左右どちらでも開きますす！

出し入れも安全、
スムーズです。

シンプルシリーズ

予熱機能
庫内温度を予め設定温度に立ち上げておく機能です。扉を開けた際の温度低下を考慮し、設定温度よりも10%高めに維持されます。

予約タイマー
調理を開始する時間に合わせて自動的に電源が入り、庫内温度を設定温度に立ち上げておくことが可能です。

クーリング機能
扉の開閉にかかわらず、ファンが回転して庫内冷却します。

優れた清掃性・衛生性
スイング式の棚受け／
吸込板で清掃性バツグン

水はけの良い棚受け

庫内の棚受けおよび吸い込み板はスイング式と棚受けに穴をあけ、スチーミなっているため、わざわざ外さなくても庫内やング後の余分な水分を残しま

ファンの清掃が容易です。もちろん取り外してのせん。

清掃も可能です。
（04M~10型のみ）

清掃性に優れた取り外し式扉ドリップ受け。
扉ドリップ受けは取り外して丸洗いが可能なため、清掃性に優れています。

スイング時

USBメモリー接続（オプション）
USBメモリーを接続して調理温度データを記録できます。
またメニューデータの一括コピーもでき、多店舗での調理のマニュアル化に貢献します。
スーパースチーム本体価格に¥86,000（税抜）
アップとなります。

32シンプルシリーズ

スーパースチーム

p
u
e
n
Li

〈シンプルシリーズ〉

2/3ホテルパン

5枚 タイプ
1/2ホテルパン

4枚 タイプ
1/2ホテルパン

2枚 タイプSSCS-02MD

SSCS-04M（R）
D★

SSCS-05M（R）D★

税抜標準価格

税抜標準価格

税抜標準価格748,000円

890,000円

990,000円

500

600

680

奥行

470

500

560

高さ

390

620

685

間口

281

325

375

奥行

360

345

390

高さ

226

330

398

定格電源(50/60Hz)

1φ200V

3φ200V

3φ200V

消費電力

1.9kW

3.6kW

5.7kW

間口
外形寸法
(mm)

庫内寸法
(mm)

必要手元開閉器容量

15A

15A

20A

電源コード 2m

1.25mm2 ―3芯 直結

2.5mm2 ―4芯 直結

3.5mm2 ―4芯 直結

給水接続

15A×2(軟水口・ハンドシャワー給水口)

15A×2(軟水口・ハンドシャワー給水口)

15A×2(軟水口・ハンドシャワー給水口)

排水接続

25A

φ38

φ38

棚受間隔

95mm

68mm

68mm

1/2サイズ×2枚

1/2サイズ×4枚

2/3サイズ×5枚

重量(kg)

45

54

67

付属品

1/2焼網(1)､耐熱手袋(1セット)､液体洗剤(2L)､洗剤スプレーガン(1)、ハンドシャワー(1)､減圧逆止弁(1)､メニューブック､軟水器(1)1/2焼網(2)､耐熱手袋(1セット)､液体洗剤(2L)､洗剤スプレーガン(1)、ハンドシャワー(1)､減圧逆止弁(1)､排水用シリコンエルボφ38用(1)､ステンレスパ
イプφ38(1)、
メニューブック、軟水器(1)2/3焼網(3)､耐熱手袋(1セット)､液体洗剤(2L)､洗剤スプレーガン(1)、ハンドシャワー(1)､減圧逆止弁(1)､排水用シリコンエルボφ38用(1)､ステンレスパ
イプφ38(1)、
メニューブック、軟水器(1)ホテルパン収納枚数(深さ65mmの場合)

33●保守点検のためにメンテナンススペース（後方30cm/左側面50cm）を設けて設置してください。
●誤作動防止のため、高周波対応の手元開閉器をご使用ください（05M〜10型のみ）
。 ●型式
（R）
タイプは逆扉仕様で、納期は◇印の機種が受注後約2週間、★印の機種が受注後約3週間です（価格は同じです）。

エクセレントシリーズ

1/1ホテルパン

10枚 タイプデラックスシリーズ

1/1ホテルパン

6枚 タイプ

1/1ホテルパン

5枚 タイプSSCS-06（R）
D◇

SSCS-10SSS CSS - 10（R）
D◇

税抜標準価格

税抜標準価格

税抜標準価格価

1,190,000円

1,380,000円

1,900,000円
1,900,
0 0 00円
0円

845

845

740

775

775

700

820

1080

415

445

445

590

640

640

410

480

740

3φ200V

3φ200V

3φ200V

7.5kW

9.4kW

17.2kW

30A

30A

60A

5.5mm2 ―4芯 直結

5.5mm2 ―4芯 直結

14mm2 ―4芯 直結

15A×2(軟水口・ハンドシャワー給水口)

15A×2(軟水口・ハンドシャワー給水口)

15A×2(軟水口・ハンドシャワー給水口)

φ38

φ48

φ48

68mm

68mm

68mm

1/1サイズ×5枚

1/1サイズ×6枚(深さ65mmの場合)

1/1サイズ×10枚(深さ65mmの場合)

85

119

145

1/1焼網(3)､耐熱手袋(1セット)､液体洗剤(2L)､洗剤スプ
レーガン(1)、ハンドシャワー(1)､減圧逆止弁(1)､排水用
シリコンエルボφ38用(1)､ステンレスパイプφ38(1)、メ
ニューブック、軟水器(1)1/1焼網(3)､耐熱手袋(1セット)､液体洗剤(2L)､洗剤スプ
レーガン(1)、ハンドシャワー(1)､減圧逆止弁(1)､排水用
シリコンエルボφ48用(1)､ステンレスパイプφ48.6(1)､メ
ニューブック、軟水器(1)1/1焼網(5)､耐熱手袋(1セット)､液体洗剤(2L)､洗剤スプ
レーガン(1)、ハンドシャワー(1)､減圧逆止弁(1)､排水用
シリコンエルボφ48用(1)､ステンレスパイプφ48.6(1)､メ
ニューブック、軟水器(1)シンプルシリーズ

790

スタンダードシリーズ

SSCS-05（R）
D★

34

オプション
専用架台型式

外形寸法（mm）

適用機種

間口 奥行 高さ

SSC-10DT

785 715 600 SSC（G）（X）（S）-06・10 50,000円

SSC-10DTH（X）（S）-06・10 55,000円
785 715 700 SSC（G）

SSC-05DT

763 740 700 SSC（S）-05

40,000円

SSC-05MDT（S）-05M
653 560 700 SSC（X）

40,000円

SSC-04MDT

573 500 700 SSC（S）-04M

40,000円

SSC-02MDT

500 470 800 SSC（S）-02M

40,000円

SSCW-02MDT 500 470 650 SSC（S）-W02MD

SSC-10DT

税抜
標準価格

39,000円

SSCG-05DT

795 750 700 SSCG-05

40,000円

SSCG-05MDT

675 600 700 SSCG-05M

40,000円※本体脚部と架台を固定する本体・架台連結仕様です。※納期は受注後約1週間です。

棚付専用架台型式

SSC-10DS2T
SSC-10DST

外形寸法（mm）

適用機種

間口 奥行 高さ

税抜
標準価格

SSC-10DS2T

820 715 600 SSC（G）（X）（S）-06・10（2列仕様） 80,000円

SSC-10DS2TH

820 715 700 SSC（G）（X）（S）-06・10（2列仕様） 85,000円

SSC-10DST

785 715 600 SSC（G）（X）（S）-06・10 70,000円

SSC-10DSTH

785 715 700 SSC（G）（X）（S）-06・10 75,000円

SSC-05DST

763 740 700 SSC（S）-05

70,000円

SSC-05MDST

653 560 700 SSC（X）（S）-05M

70,000円

SSC-04MDST

573 500 700 SSC（S）-04M

70,000円

SSC-02MDST

500 470 800 SSC（S）-02M

70,000円

SSCW-02MDST 500 470 650 SSC（S）-W02MD

69,000円

SSCG-05DST

70,000円

795 750 700 SSCG-05

SSCG-05MDST 675 600 700 SSCG-05M

70,000円※本体脚部と架台を固定する本体・架台連結仕様です。※納期は受注後約1週間です。

キャビネット架台型式

外形寸法（mm）
間口 奥行 高さ

適用機種

税抜
標準価格

SSC-10DCT

785 715 600 SSC（G）（X）（S）-06・10 130,000円

SSC-10DCTH（X）（S）-06・10 145,000円
785 715 700 SSC（G）※本体脚部と架台を固定する本体・架台連結仕様です。※納期は受注後約2週間です。

SSC-10DCT

オーブンラック＆ラックカート①オーブンラック
型式

①

外形寸法
間口 奥行 高さ

適用機種

税抜
標準価格

SSC-R06D

355 550 465

SSC（G）（X）（S）-0698,000円

SSC-R10D

355 550 725

SSC（G）（X）（S）-10116,000円

適用機種

税抜
標準価格

②ラックカート
型式②

SSC-RC10D※納期は受注後約2週間です。

35

外形寸法
間口 奥行 高さ（G）（X）（S）-06・10 155,000円
370 805 925 SSC※高さ600mmの架台使用時（G）（X）（S）-06・10 155,000円
SSC-RC10DH 370 805 1025 SSC※高さ700mmの架台使用時

ベーカリー・製菓用キット
ベーカリー用の欧州天板が使用できる専用ラックです。
欧州天板（600×400）
または六取り天板（540×390）が使用できます。

段数

適用機種

税抜
標準価格

SSCX-E06D5

SSCX-06

47,000円

SSCX-E10D

8

SSCX-1058,000円

SSCGX-E06D

5

SSCGX-06

47,000円

SSCGX-E10D

8

SSCGX-10

58,000円

SSC-E06D5

SSC-0647,000円

SSC-E10D

8

SSC-1058,000円

SSCG-E06D5

SSCG-06

47,000円

SSCG-E10D

8

SSCG-1058,000円■ベーカリー・製菓用キット設置時

液体洗剤

スタンダードシリーズ

型式

デラックスシリーズ■キット内容：棚受け、吸込板。

エクセレントシリーズ

オプション※納期は受注後約2週間です。

タブレット洗剤
安心安全な
安心安全な

無リンタイプ無リンタイプ

荷姿

税抜標準価格型式

荷姿

税抜標準価格

2ℓ×6

19,230円

ST-TABLET

30個×6(180個)

20,200円

スケール除去剤

シンプルシリーズ

型式

SC-ST2C

軟水器用イオン交換樹脂再生剤
安心安全な
無リンタイプクリカリーSC

全自動軟水器のイオン交換
樹脂再生に適しています。

デライム

品名

型式

荷姿

クリカリーSC

Kurically

2㎏×5

税抜標準価格

23,100円

デライム

DELIME

2kg×6

16,260円

型式

荷姿

メイクリーンS 5㎏×4

税抜標準価格6,600円

電源コード（端子付3m）■必要手元開閉器容量が60Aを超える機種が対象となります。

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オプション
ホテルパン

フッ素コートホテルパン（アルミ）※洗浄には中性洗剤をご使用ください。

サイズ・深さ

税抜標準価格

1/2サイズ深さ20
1/2サイズ深さ65
1/2サイズ深さ1002/3サイズ深さ20
2/3サイズ深さ65
2/3サイズ深さ100
1/1サイズ深さ25
1/1サイズ深さ65
1/1サイズ深さ1002/1サイズ深さ404,000円
5,200円
6,300円
6,100円
7,600円
7,600円
8,000円
10,000円
12,000円
13,000円

サイズ・深さ

税抜標準価格

1/2サイズ深さ25
2/3サイズ深さ25
1/1サイズ深さ256,000円
6,500円
8,700円フッ素コート波型ホテルパン（アルミ）

穴あきホテルパン※洗浄には中性洗剤をご使用ください。

サイズ・深さ

税抜標準価格

1/2サイズ深さ65
1/2サイズ深さ1002/3サイズ深さ65
2/3サイズ深さ100
1/1サイズ深さ65
1/1サイズ深さ100

7,300円
10,000円
10,000円
11,800円
12,700円
13,000円

サイズ・深さ

税抜標準価格

1/2サイズ深さ25
2/3サイズ深さ25
1/1サイズ深さ307,000円
7,400円
9,000円フッ素コートエッグパン（アルミ）※洗浄には中性洗剤をご使用ください。

フッ素コートグリルパン（アルミ）

サイズ・深さ

税抜標準価格

1/1サイズ深さ302/3サイズ深さ359,500円
7,800円ベーカリー天板※洗浄には中性洗剤をご使用ください。

サイズ・深さ

税抜標準価格

2/3サイズ深さ30
1/1サイズ深さ30

10,000円
16,000円①②※欧州天板キットをご利用ください。

フッ素コートベーカリー焼物天板（アルミ）※洗浄には中性洗剤をご使用ください。

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サイズ・深さ

税抜標準価格

2/3サイズ深さ121/1サイズ深さ128,000円
10,000円

サイズ・深さ

税抜標準価格①欧州天板（600×400）②六取天板（540×390）

12,000円
4,000円ロールインカート

軟水器

②

①

エクセレントシリーズ

付 属 品
焼網
（ステンレス製）

②
①

③

④

カートリッジ式※納期は受注後約3週間です。

型式（適用機種）（外形寸法）

税抜標準価格300,000円②SSC-RC20D（SSC（G）（X）-20）（W480×D745×H1,710）

280,000円③SSC-RC24D（SSC（G）（X）-24）（W685×D900×H1,464）

300,000円

型式（適用機種）

税抜標準価格①RS-10SN（SSC（S）-02M）

55,000円②NFX-OS（SSC（X）（S）-04M〜05）

72,000円③RS-10LN（SSC（G）（X）-06,10）

68,200円

全自動式

サイズ

税抜標準価格

1/2サイズ
2/3サイズ
1/1サイズ
2/1サイズ

4,650円
5,300円
8,250円
10,450円※電源1φ100Vが必要です。

型式（適用機種）

税抜標準価格④MSX-10（SSC（G）（X）-20,24,40）

165,000円

品

①

②

③

④

⑤

⑥

⑦

①タブレット（固形）洗剤（エクセレントシリーズ用）②スケールケア剤（エクセレントシリーズ用）③軟水器用イオン交換樹脂
再生剤（SSC（G）（X）-20,24,40）④洗剤（液体）（2.0ℓ）⑤洗剤スプレーガン・ポンプ
タイプ（40・20・24用）⑥洗剤スプレーガン・泡タイプ（02M〜10用）⑦シリコン手袋

2段重ね用キット（オプション）スーパースチームを2段に重ねることで、厨房の省スペース化と作業効率のアップに貢献します。

電気式

キット型式
SSCX−W05M（R）D
SSC−W05M（R）D
SSC−W05（R）Dエクセレント/デラックス SSC−W06（R）Dスタンダード/シンプル SSC−W10（R）D
SSC−W02MD
スタンダードSSC−W04M（R）D
SSCS−W02MD
SSCS−W04M（R）Dシンプル
SSCS−W05M（R）D
SSCS−W05（R）D組み合わせの適用
上段05M+下段05M
上段05M+下段05M
上段05+下段05
上段06+下段06
上段06+下段10
上段02M+下段02M
上段04M+下段04M
上段02M+下段02M
上段04M+下段04M
上段05M+下段05M
上段05+下段05

税抜標準価格
120,000円
120,000円
120,000円
120,000円
120,000円
80,000円
120,000円
80,000円
120,000円
120,000円
120,000円

ガス式

キット型式
SSCG−W05M（R）Dデラックス
SSCG−W05（R）DSSCG−W06（R）Dエクセレント・デラックス
SSCG−W10（R）D組み合わせの適用
上段05M+下段05M
上段05+下段05
上段06+下段06
上段06+下段10

税抜標準価格
120,000円
120,000円
130,000円
130,000円

エクセレントデラックス
スタンダードSSCX-06D×2段の場合

キット内容

SSCG-05MD×2段の場合

下段天板ユニット、2段重ね用架台（02M,06,10型除く）、蒸気ガード、蒸気パイプセット、排水パイプセット、
排気パイプセット（ガス式のみ）●型式(R)は逆扉仕様です。 ●納期は受注後約2週間です。
●設置時に組立費用60,000円(税別)を別途申し受けます。

38

シンプルシリーズ

備※水質や使用頻度により3〜6カ月でカートリッジの交換が必要となります。

スタンダードシリーズ①SSC-RC40D（SSC（G）（X）-40）（W685×D900×H1,710）

デラックスシリーズ③

耐震金具のご使用をお勧めします！
厨房の地震対策に耐震金具のご使用をお勧めします。機器の転倒や横ズレを防ぎ、お客様の安全と大切な機器を地震からお守りします。詳しくは専用カタログをご覧ください。

アジャスト用耐震金具

安全に関するご注意●機器ご購入時には「取扱説明書」を必ず受け取り、ご使用の前によく読んで正しくお使いください。
「取扱説明書」に明記されている以外のこと、禁止されていること、また機器の目的とする用途以外での使用は絶対に行わないでください。一酸化炭素中毒や火災・やけどなどの事故や故障の原因となります。
●機器本体に表示してあるガス種、電源（相・電圧・周波数）以外では使用しないでください。事故や故障の原因となります。
●機器の分解・改造は絶対に行わないでください。事故や故障の原因となります。

● 設置上のご注意●機器の設置・移動工事およびガス、電気、蒸気、水道等の付帯設備工事は消防法、火災予防条例、「ガス機器の設置基準および実務指針」等に従い、また「取扱説明書」や「工事説明書」をよく読み、お買い上げの販売店または専門の設備業者に依頼し、安全な場所に正しく設置してください。
●熱機器・排気フード付排気ダクトを設置する場所は、機器本体の周囲及び上方周囲（後方・側方・上方・床面・天井）の仕上げ及び下地（仕上げの内側部分）をコンクリート、れんが、モルタルなどの不燃材料で造ってください。
●熱機器・排気フード付排気ダクトを設置する際、機器本体の周囲及び上方周囲の仕上げ及び下地が不燃材料以外で造られている場合
は、必ず機器ごとに定められた離隔距離をとって設置してください。これらを守られませんと火災の原因となります。不燃材料および設置基準等については「取扱説明書」や「工事説明書」に詳しく記載してありますので、よく読んで正しく設置してください。
●熱機器には必ず真上に耐熱・不燃性を有する排気フード付排気ダクトを設置してください。油煙や蒸気を発生させる機器にはグリス除去装置付の排気フード付排気ダクトを設けてください。また機器設置室には給気口を必ず設け、排気ダクトの換気扇を必ず作動させてください。
●ガスを使用する機器の排気筒は絶対に延長しないでください。機器の性能が十分に発揮できなかったり、一酸化炭素中毒や火災・やけどなどの事故や故障の原因となります。
●電気を使用する機器は、電源は正しく配線された専用のコンセントまたはブレーカーを単独でお使いください。また万一の感電防止のためにアース（第3種設置工事）を必ず取り付けてお使いください。
●空調などの風の流れによっては性能が十分に発揮できなかったり、炎が消えたり、また風にあおられて周囲のものが過熱され、火災などの事故の原因となります。風の影響を直接受けないように設置してください。

● 使用上のご注意●熱機器をご使用の際は必ず換気扇を回すなど換気を十分に行ってください。換気が不十分な場合、不完全燃焼により一酸化炭素中毒など事故の原因となります。
●ご使用中は危険ですので機器のそばを離れないでください。機器のそばを離れる場合やご使用にならない場合は必ず消火してガスの元栓を閉じ、電源スイッチをお切りください。異常過熱によって火災の原因となる恐れがあります。
●機器本体周り、汁・油受け、水皿等に脂やゴミがたまりすぎますと燃えて火災の原因となる恐れがあります。お手入れをこまめに行ってください。
●ご使用中およびご使用直後は機器本体とその周辺が熱くなりますので、操作部以外は触らないでください。また排気口に手や顔などを近づけないでください。やけどの恐れがあります。
●機器本体に水をかけたり、丸洗いしないでください。機器が故障する原因になります。
●地震、火災、
ガス漏れ等緊急の場合はあわてずに使用を中止し、ガスの元栓を閉じるなど適切な処置をとってください。
●機器の上や周囲には、
スプレー、ガソリン、ベンジン等の可燃物や引火性のものは置かないで（近づけないで）ください。燃えて火災になる恐れがあります。
●心臓用ペースメーカー等の医療用電子機器をお使いの方が電磁機器をご使用される場合は専門医師とよくご相談の上、お使いください。
●ここに掲載しております製品は業務用です。家庭用としてご使用になる場合は、必ずお買い上げの販売店または専門の設備業者とよくご相談の上、定められた設置基準に従い正しく設置してください。
本カタログに記載の「消費電力」とは電気用品安全法および(一社)日本厨房工業会が制定する「業務用厨房熱機器等性能測定基準」に基づく「定格消費電力」のことです。
●このカタログに掲載している商品については、品質向上の為予告なしに外観、仕様を一部変更することがあります。
●価格は改訂している場合がありますので、最寄の支社・支店・営業所までお問い合わせください。

この紙面に掲載の全商品の価格には消費税は含まれておりません。
ご購入時別途申し受けます。

●ホームページ http://www.maruzen-kitchen.co.jp/
営業開発・官需・札幌・旭川・北見・帯広・苫小牧・函館・仙台・青森・八戸・盛岡・秋田・古川
山形・郡山・会津・新潟・長岡・長野・松本・宇都宮・小山・群馬・首都圏ルート・東京
首都圏サービス・渋谷・新宿・品川・池袋・江東・足立・吉祥寺・立川・大宮・さいたま・熊谷・千葉
船橋・木更津・水戸・つくば・横浜・相模原・藤沢・小田原・静岡・三島・山梨・名古屋・豊橋・浜松
岐阜・三重・金沢・富山・福井・大阪・豊中・東大阪・堺・京都・滋賀・奈良・和歌山・神戸・姫路・広島
福山・岡山・島根・鳥取・山口・松山・高松・徳島・高知・福岡・北九州・久留米・佐賀・長崎・熊本
大分・宮崎・都城・鹿児島・沖縄・石垣・宮古島・台湾・タイ
工場／九州・東北・首都圏

搬入・据付および旧型の引上廃棄費用は別途となります。
また製品に使用している部品には、摩耗、劣化、疲労などの理由で交換する部品があり、一定期間での交換が必要となります。交換は有料となります。