風と光だより

オーガニックとこだわりの食品

1月号

睦月（むつき）January
No.77 2021(令和3年)年1月5日発行

https://kazetohikari.jp/

株式会社風と光
横浜市神奈川区鶴屋町2-21-1-8F
TEL：045-316-2020 FAX：045-316-2019

あけまして おめでとうございます
昨年来のコロナ下で迎えた新年、先行きが読みにくい年になるのではないかと考えます。しかし不安定要素を抱えながらも、本年もオーガニック食品の推進に努め、本来の使命を達成するべく努力して参ります。
昨年よりスタートした「カジュアルオーガニック＆ヴィーガン」シリーズでは、
既に「有機ヴィーガンカップラーメン」「有機カップソース焼きそば」「有機ヴィーガン餃子」「有機ヴィーガンレトルトカレー」を発売いたしましたが、本年はさらなる充実をはかるべく、春先には新商品をご紹介できるようただいま
準備中でございます。
困難な時代ではありますが、本年も一歩一歩前進をしたく考えております。
どうか皆様よろしくお願い申し上げます。

株式会社 風と光 代表取締役 辻 明彦

2021年出展予定・展示会のお知らせ
ブース番号
No. １L-02

ブース番号
No. 9-108

https://this.ne.jp/

http://smts.jp/

2021年1月27日(水)～29日(金)東京ビッグサイト 西1、2ホール＆アトリウム
オーガニック＆ナチュラルエリア

2021年2月17日(水)～19日(金)幕張メッセ ９ホール

オーガニックグルテンフリー（株）五味商店・こだわり食品コーナー

ヴィーガン
アレルギーフリー

今年もワクワクする 商品 を準備しています！
美味しいと家族のみんなが笑顔になれる

風と光の商品は、1番に 美味しいこと（美味しくないと続かない！）
2番に 身体に安心・安全なこと （未来に投資！）
3番に 表示内容に正直なこと（正直品質で！）自分だけでなくみんなに伝えたいと思う商品を風と光だより

1月号

No.77 2021年1月5日発行

オーガニックとこだわりの食品
金額表示は税抜き価格です

スパイスで免疫力アップ

風と光のレトルトカレー

リピーター続出の「野菜」美容や健康の味方の「豆」
有機JAS商品
ヴィーガン認証商品

2020年12月28日朝日新聞全国紙掲載
年末年始は家族そろっておウチで味わう豪華レトルトカレー
５０選に登場！

好評発売中！
リピートしたくなる
癖になる味のカレーですね！

2021年はアレルギーフリーのレトルトカレーが新登場

国内のレトルトカレーは約３０００種類
オーガニック認証とヴィーガン認証両方の認証を取得しているのはこの商品だけです！

オーガニックヴィーガン
レトルトカレー野菜 180g

２０２１年有機加工食品の展望●日本人の健康を守るのは誰？

弊社好評発売中の「28品目不使用カレールゥ」を使ったグルテンフリーのレトルトカレーが誕生！

「コロナ禍」をきっかけとして
有機農産物や有機加工食品による健康促進に期待します。

日本は世界から見れば経済大国でありながら、食料の供給を他国に頼っています。いわゆる「自給率」といった数字

ですがここ何年もその数字が大きく変化することはなく、残念ながら先進国では最下位の日本です。
フランスでは自給率を国家戦略として位置づけていて、オーストラリア、カナダ、フランス、アメリカは100％以上を確保しています。また日本は遺伝子組換え原料の輸入が多いと指摘されていることも問題です。国民の自給率と同時に健康を考えるうえで、有機農産物や有機加工食品の拡大に目を向け健康増進に努めてはどうかと思います。
●オーガニックの歴史はおなじ
欧米はオーガニック先進国と言われていますが、その歴史は日本を含めほぼ同時に進んでいます。EUは1997年に、
日本は2001年に、アメリカはその後の2002年に制度化されました。東京オリンピックは今年2021年に延期されましたが、オリンピックの選手村で提供される選手や関係者の食材はオーガニックが基準です。残念ながら日本の有機市場が熟していないため、国内での調達は不可能なので基準を緩和して提供される予定です。
●誰の為のオーガニックなのか？

オーガニック先進国の多くは、政府が自ら何らかの政策をとっているのが成功の秘訣と言えます。日本は食品の安全に対する教育が未熟ではないかと思います。高度な先端医療があるにも関わらず、病気の人が増加することで年々医療費も増加しています。治す医療ももちろん大切ですが、病気を未然に防ぐ食の指導も大切なのではないでしょうか。日本の有機認証制度は、どことなくコロナ対策と類似していて、有機の産物や製品を規定する日本の法律体系はきわめて分断的なため有効に機能していないような気がします。「コロナ禍」をきっかけとして日本の有機制度が国民に広く拡大し、健康を考える良い材料になると思います。有機制度のさらなる拡充に奔走している人たちを応援しながら、未来の子供たちに安心で安全な食文化と環境を残すことが我々の使命と考えます。
バックヤードから「2020年末で姿を消すミネラルウォーターのボルヴィック」のニュース。日本のミネラルウォーターの品質が向上し海外産の輸入量が減少し、水への嗜好が国産のものに変わったことなどが影響としていると報じられています。ＥＵでは「本来の成分を失ってはならない」というＥＵ規格があり、殺菌、除菌を禁じています。そのため水源の周囲を自然保護区として、工場、住宅の建設を禁止し、周辺の農家は農薬の使用を禁じるといった厳しい規制があります。ニュースの真偽は別として、国内ではさらに重要な問題が起きています。海外資本が日本の土地を買い漁っていることは、国会でも問題視されいるにも関わらず日本政府は重い腰を上げません。国防上の問題もありますが「狙いは水資源ではないか」という声も聞こえます。食品加工において水は食品の一番基本となるものです。政治に影響されないことを祈ります。
ご意見等は info@kazetohikari.jp へお寄せ下さい。 担当:下坂誠治（しもさか）
KH210105B

風と光だより

オーガニックとこだわりの食品

２月号

如月（きさらぎ）February
No.78 2021(令和3年)年2月1日発行

https://kazetohikari.jp/

株式会社風と光
横浜市神奈川区鶴屋町2-21-1-8F
TEL：045-316-2020 FAX：045-316-2019

有機カップ焼きそばがヴィーガン仕様になって再登場！
人気の有機カップ焼きそばが「ヴィーガン仕様」となって商品名も「有機ヴィーガンカップ焼きそば」に変更となります。
JANコード旧）4560342332017 有機カップ焼きそば新）4560342332208 有機ヴィーガンカップ焼きそば
ソースを改良「動物性原材料を使用しないで、
ここまで美味しく作れた」という自信作です！
賞味期間：6ヶ月 入数：12

同じく有機でヴィーガン仕様のカップ醤油ラーメンも好評発売中！
人気の有機カップ麺

麺が旨いと
好評！

商品名

価格

JAN-CODE

有機ヴィーガン醤油ラーメン

460円

4560342331980

有機ヴィーガンカップ焼きそば

500円

4560342332208

山形県東置賜郡川西町『紅大豆甘納豆』が食べきりサイズの風と光は在来種を応援しています！

かわいいパックで 新登場！

川西町のおばあちゃんたちが昔から大切に受け継いできた特産の「紅大豆」を甘納豆にしました。

甘さは従来品と同じ

食物繊維
ポリフェノール
大豆イソフラボン

紅大豆甘納豆ポケットサイズ４０ｇ

230円 内容量 40g
JAN： 4560342332109
賞味期間：4ヶ月 入数：30

川西町は、四季の変化がはっきりしている「盆地性気候」です。この気候が赤豆生産に適しており、「赤豆の煮豆」の食文化が伝承されてきました。
この食文化によって、赤豆は山形名物の紅花にちなみ、「紅大豆（べにだいず）」と命名されました。

ご来場ありがとうございました

健康博覧会2021
先月末、東京ビッグサイトにて「健康博2021」が開催され弊社も出展しました。コロナ禍の中、多くの方にブースにお立ち寄りいただき心から感謝を申し上げます。ご要望いただいた内容については順次対応させていただきます。

有機のラーメンと焼きそばは、皆様から「よく出来たね！」と驚きの感想。

風と光だより

２月号

No.78 2021年2月１日発行

オーガニックとこだわりの食品
金額表示は税抜き価格です

ハートのオリジナル容器を採用
おしゃれなギフトに最適です！

ハートお赤飯容器の意匠登録第1297093

感謝の気持ちを表す
プチギフトに大人気！

おもて面

卒園・卒業式
転勤
入園・入学式うら面

たかのハートお赤飯

原材料：水稲もち米、
ささげ、食塩450円 内容量 160g
JAN：4974790930655
賞味期間：6ヶ月 入数：40

レンジでチンするだけで食べられるレトルトご飯（パックご飯）とは思えないほど美味しいお赤飯

千葉県産有機生姜使用
瓶入り 生姜ひとさじ
口の中で生姜の繊維が 【使い方はいろいろ】邪魔をしない特別な製法 カツオのたたき、お剌身、焼きなす、
冷やっこ、湯豆腐、揚げ出汁豆腐、でつくりました

有機 生姜ひとさじ
生おろし

36個より

生姜ひとさじ550円

結婚式の引き出物、
出産祝い、新築祝い、七五三、初節句などおめでたいシーンにはぴったり！

米どころ新潟県
小千谷で製造

2ケースよりしょうが焼き、鶏のから揚げ、生姜湯、生姜鍋、焼売、小龍包、
餃子etc・・

内容量 78g

JAN：4562118550984
賞味期間：12ヶ月 入数：6

薬味として、料理素材として。
開封後要冷蔵ノンカップ麺は 環境にやさしい「子どもや高齢者が火を使わずに食べられたら安心」

お湯を注ぐだけ！

こだわりの特徴簡単

こんな声から生まれました！「ゴミを増やしたくない」

中華そば和風しょうゆ味

内容量
和風きつねうどん

こんな声から生まれました！

ノンカップ麺 シリーズ

・国内産小麦を100％使用
・添加物のかんすい不使用（人にやさしい）・ノンカップでゴミが少ない（地球にやさしい）

美味しい麺とスープにこだわり！

ミニサイズにタンメン風塩味も共通：価格：OPENあります
入数：36 賞味期間：6ヶ月

しおやさい味商品名

人と地球にやさしい

混載3ケースより手持ちの器に
麺を入れて

ミニサイズ

ハート型なのでお祝い膳にアレンジOK

36.3ｇ

JAN-CODE
和風カレーうどん4952549100887「ゴミを増やしたくない」
おわんそば
35ｇ
4952549100856「子どもや高齢者が火を使わずに食べられたら安心」
おわんうどん35ｇ
4952549100863

普通サイズ

共通：価格：180円
入数：24×3 賞味期間：6ヶ月

商品名

内容量

JAN-CODE

ねぎ入りしょうゆ味

78.5g

4952549031464

しおやさい味78.5g

4952549031471

和風きつねうどん78g

4952549031489

和風カレーうどん

86.8g

4952549100054

ねぎ入りそば

77.8g

4952549031365

バックヤードから「今年は風の時代に突入する！」占いなどに興味がある方はご存知の方も多いと思いますが、これまでの約200年間は物や現実が最優先だった「土の時代」から、IT技術などが代表する情報やネットなどの目に見えないものの価値が優先される 「風の時代」に突入したと言われています。世界中で収束の出口の見えないコロナ禍も風の時代に方向変換するタイミングなのかも知れません。風は国境を越えて吹く物、国と国が争う時代は終わりにして大切な情報を共有する時代にシフトすべきと考えます。2021年風と光は、オーガニックと言った食文化を中心に「ヴィーガン・グルテンフリー・アレルギーフ
リー」といったキーワードで世界の食生活を整え、コロナ禍で弱った心身の健康を併せて改善出来る商品作りを進めてまいります。
ご意見等は info@kazetohikari.jp へお寄せ下さい。 担当:下坂誠治（しもさか）

KH210201A

風と光だより

オーガニックとこだわりの食品３月号

弥生（やよい）March
No.79 2021(令和3年)年3月1日発行

https://kazetohikari.jp/

和の厳選デザート のご案内

株式会社風と光
横浜市神奈川区鶴屋町2-21-1-8F
TEL：045-316-2020 FAX：045-316-2019

量産体制のご案内

伝統の味わいをすべての世代の方々にお届けします

貴重な有機黒糖を使用した『有機黒糖寒天ゼリーの素』

焼きそばもヴィーガン仕様になりました

自宅で作れる高級和菓子

日本初有機カップ麺

上品な味わいで好評な自分で作る
オーガニックの寒天ゼリーの素です。
喜界島産の貴重な有機黒糖をベースに高品質で低GI値の有機ココナッツ
シュガーとブラジル産の有機シュガーを使用しました。水300ml使用

有機黒糖
寒天ゼリーの素350円

内容量 60g

想定外の反響で製造が間に合わない状況が続き、皆様には大変ご迷
惑をお掛けしておりましたが「有機ヴィーガン醤油ラーメン」
及び「有機ヴィーガンカップ焼き
そば」の量産体制が整いました。
お待ちいただいたお客様には順次出荷を行いますので、宜しくお願
いいたします。

寒天は、ヨーロッパで有機認証を受けた
こだわりの寒天を使用しています。

JAN： 4560342331898
賞味期間：3年 入数：30『紅大豆甘納豆』がオシャレでかわいいパッケージが
女子には大人気
問合せ殺到！

食べきりサイズの特別栽培べにだいず

かわいいパックで 好評発売中！
川西町のおばあちゃんたちが昔から大切に受け継いできた特産の「紅大豆」を甘納豆にしました。
山形県東置賜郡川西町

新しい食べ方にも挑戦

バックに常備したい一品

風と光は在来種を応援しています！

紅大豆甘納豆

川西町は、四季の変化がはっきりしている「盆地性気候」です。この気候が赤豆生産に適しており、「赤豆の煮豆」の食文化が伝承されてきました。
この食文化によって、赤豆は山形名物の紅花にちなみ、「紅大豆（べにだいず）」と命名されました。

『菊地黒糖』が 仲間入り！

230円 内容量 40g
JAN： 4560342332109
賞味期間：4ヶ月 入数：30

喜界島の黒糖は弱アルカリ土壌で育った
さとうきびを原料にしているためえぐみが少なくコクがあるのが特徴です！

たびたび品切れでご迷惑をおかけしている喜界島産の黒糖ですが、特別栽培すりごま・いりごまでお馴染みの菊地さんの黒糖が加わり供給量が増えました。

菊地黒糖かちわり

菊地黒糖粉末菊地黒糖
各 580円

入数：30

商品名

内容量

JAN-CODE

菊地黒糖かちわり

170g

4571572420016

菊地黒糖粉末150g

4571572420023

風と光だより

3月号

No.79 2021年3月１日発行

オーガニックとこだわりの食品
金額表示は税抜き価格です

極上生もずく（塩蔵なし）

料亭の味を食卓へ

料亭の味をご自宅の食卓に再現できます「いままで食べていたモズクは何だ？」と声がでるほど。
完成度はまさしく料亭レベルです！

沖縄・知念産の完熟モズク

自然の恵を食卓へ
多くのモズクは、塩蔵（塩漬け加工）することで栄養が激減、商品に仕上げるげるために加工する時は必ず塩抜きをしますので、モズクの有効成分の多くが失われます。食物
繊維は1/4以下に。完熟した
生モズクには、本来の栄養がたっぷり含まれています。

沖縄の知念漁港で水揚げされる中の１％の最高級品（10トンから100kg）
極上生もずく酢
極上生もずく(和風旨たれ付)２食
２食

極上生もずく酢 ２食入
内容量 200ｇ（もずく40g・調理酢60g）2食
JAN：4958544631500

極上生もずく（和風旨たれ付）２食入
内容量 120g（もずく40g・旨たれ20g）2食
JAN：4958544631517●共通 価格：OPEN
液別添タイプ 入数：20
賞味期間：冷蔵30日
冷凍150日（解凍後29日）

総額表示の準備はお済みですか？

塩蔵しないで、1時間以内に冷凍（鮮度と栄養成分保持）

沖縄・知念港収穫風景

モズクとタレは別々に真空密閉包装（浸透圧によるモズクの痩せがありません）

成分比較

生モズク

塩蔵

南アルプスの地下水を使用し創業100年のお酢のメーカーが製造
タレまで美味しい生モズク！

たんぱく質

0.66

0.08

脂質

0.18

0.05

糖質

2.97

0.85

人にも環境にもやさしい
天然のサプリメントです

食物繊維

3.83

1.17

低カロリー・低糖質食材
生モズクで腸内環境を整えましょう
関連するポイントをまとめてみました

表示サンプル
10,000円(税込11,000円)

2021年4月1日より「総額表示が義務化」（管轄：国税庁・財務省）国税庁公式ページには、総額表示義務の表示ポイントが下記の様に書かれていますが、財務省の総額表示に関する主な質問事項が参考になるのでポイントを紹介。
「総額表示義務」を違反した際の罰則は、定められていませんが、来月からなので、準備はお早めに。
●表示のポイント (国税庁公式ページより）支払総額である「11,000円」さえ表示されていればよく、「消費税額等」や「税抜価格」が表示されていても構いません。例えば、「10,000円(税込
11,000円)」とされた表示も、消費税額を含んだ価格が明瞭に表示されていれば、「総額表示」に該当します。なお、総額表示に伴い税込価格の設定を行う場合において、1円未満の端数が生じるときには、その端数を四捨五入、切捨て又は切上げのいずれの方法により処理しても差し支えありません。

【対象外の事例や条件によっては対象になる場合について】
・見積書や請求書等は、総額表示義務の対象外で、製造業者や卸売業者が、小売店や業務用ユーザー向けに作成した商品カタログは総額表示の対象外です。
・○円均一セールをキャッチコピーとして盛り込むイベントも実施する場合対象外です。
・「○割引」や「○円引き」などといった値引きについても対象外。
・会員制の店舗等は、会員のみを対象とした商品であっても会員の募集が広く一般を対象としている場合は対象。
参照：財務省（総額表示に関する主な質問）より
https://www.mof.go.jp/tax_policy/summary/consumption/a_001.htm#1

バックヤードから2050年までに世界人口が今の76億から100億人にまで増えることが予想されています。そこで世界16ヵ国37人の研究者からなるグループが環境に配慮した食糧循環システムを構築し、その内で入手できる原材料を用いて健康的な食事を広めようという、人にも地球環境にも理想的な食のガイドラインができたことはご存知だろうか？それは「プラネタリーヘルスダイエット」と呼ばれる提案です。科学的根拠に基づき、食事と食糧システムのあるべき形と解決方法を全人類に向けて提示した世界初のガイドラインです。食生活に関連した病気で世界で年間1100万人以上の人たちが死亡していますが、健康的な食事を広めることで、命を落とさずに済むと提案してます。健康的な食事と持続可能な食料生産については、世界規模で科学的な研究を個人の健康よりも地球環境に焦点をあてていることがいままでの取り組みと違う点です。ご意見等は info@kazetohikari.jp へお寄せ下さい。 担当:下坂誠治（しもさか）KH210301A

風と光だより

オーガニックとこだわりの食品

4月号

卯月（うづき）April
No.80 2021(令和3年)年４月1日発行

https://kazetohikari.jp/

株式会社風と光
横浜市神奈川区鶴屋町2-21-1-8F
TEL：045-316-2020 FAX：045-316-2019

アレルギーフリーのレトルトカレーが新登場

リピートしたくなる
美味しさ

弊社で好評発売中の「28品目不使用
カレールゥ」を使ったアレルギーフリーのレトルトカレーが完成しました。
グルテンフリーはもちろんのこと、９つの主要スパイスと小麦を含めた28の原料を使用しないアレルギーフリーのレトルトカレーです。オール植物性で米粉を使用した野菜たっぷりのヴィーガン仕様のカレーですが、そうでない方も美味しく召し上がれます。

弊社で好評発売中のグルテンフリーでヴィーガン対応のカレールゥです。
2019年にアレルギー特定原材料に準ずるものに「アーモンド」が加わりアレルゲンが27品目から28品目に変更されました。

２８品目不使用ヴィーガンレトルトカレー

28品目不使用カレールゥ 内容量 150g
540円 入数：24 賞味期間：1年
JAN：4560342331959

500円

内容量 180g

JAN： 4560342332215
賞味期間：２年 入数：24

７品目の特定原材料 ＋ 21品目特定原材料に準ずるもの
合わせて28品目のアレルギー性原料を含まないカレーです。
食物アレルギーの特定原材料とは？
消費者庁では、食物アレルギー症状を引き起こすことが明らかになった食品のうち、特に発症数、重篤度から勘案して表示する必要性の高いものを食品表示基準において「特定原材料」として定め、次の７品目の表示が義務付けられています。
えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生（ピーナッツ）
また、「特定原材料に準ずるもの」として、特定原材料に比べると少ないものを特定原材料に準ずるもの
として、次の21品目を原材料として含む加工食品については、当該食品を原材料として含む旨を可能な限り表示するよう努めることとするとしています。
アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、ごま、
さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン※参照 ●消費者庁・食品表示法等(法令及び一元化情報)
https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/food_labeling_act/「小麦アレルギー」と「グルテンアレルギー」は異なります！

お知らせ

小麦にはいろいろなタンパク質が含まれ、グリアジン・グルテニン・アルブミン・グロブリンが主な成分です。小麦アレルギーと言っても、どのタンパク質に反応するのかが異なります。
そのため「グルテンを含まないから（グルテンフリーだから）、小麦アレルギーでも食べられる」というような考え方は誤りなので注意が必要です。
参考：日本フードバリアフリー協会HP

GWのご注文はお早目に！（4月22日までに）
株式会社風と光 GW休業：2021年4月29日・５月１日（土） ～2021年５月５日（水）風と光だより

４月号

No.80 2021年4月１日発行

オーガニックとこだわりの食品
金額表示は税抜き価格です

オーガニックティーバッグ
1杯用のティーバッグなので計量いらず。
簡単にマグカップでのお湯だし

お湯だし：150～200ml
水出し： 200～350ml
麦茶は、１リットル用です

マイボトルでの水出しが楽しめます。

価格 400円 入数：12
商品名有機アールグレイ
ベルガモットオイルのさわやかな香りが特徴
スリランカ・ルフナ産

有機紅茶
苦味が少なく
マイルドな
味わい
スリランカ
・ルフナ産

混載４ケースより

有機玄米茶
炒り米の
香ばしい
味わい

原産国

内容量

賞味

JAN-CODE

オーガニック 抹茶入り煎茶

鹿児島県

2g×20P

1年

4530133022014

オーガニック 玄米茶

鹿児島県

2g×20P

1年

4530133022021

オーガニック 棒ほうじ茶

鹿児島県

2g×20P

1年

4530133022038

オーガニック 紅茶

スリランカ・ルフナ

2g×20P

2年

4530133022045

オーガニック アールグレイ

スリランカ・ルフナ

2g×20P

2年

4530133022052

滋賀県

8g×10P

1年

4530133022069

オーガニック 麦茶

有機棒ほうじ茶 有機麦茶六条大麦使用

有機
抹茶入り煎茶オーガニックチーズ＆バター

冷蔵品 原産国：イギリス

原料は、イギリスのウェールズで、農薬を使わない
牧草を食べてのびのび育った牛の生乳を使用。
イギリス本場のエクストラマチュアチェダーチーズは、
約18ヵ月熟成させるので、他ではで味わえないコクのあるシャープな味わいが楽しめます。
グラスフェッドビオチーズ 200ｇ
共通：冷蔵 入数12 賞味期間：6ヶ月

混載４ケースより
オーガニックチーズの原料となる牛の飼育に於いて動物愛護の考えがあり
主に野外への放牧をして、家畜ができるだけストレスの少ない環境で過ごせるように飼育しています。昔ながらの家族経営の酪農家さんです。

商品名

グラスフェッド
ビオチーズ
ロセットレッド
レスターチーズ
ナッツっぽくクリーミーな味わい

価格

POS-CODE①メローチェダー

1200

5060034202011②エクストラマチュアチェダー

1200

5060034202028③ロセットレッドレスターチーズ

1500

5060034200529

グラスフェッドビオバター 250ｇ
共通：冷蔵/冷凍 賞味期間：冷凍1年、解凍後冷蔵２ヶ月※④⑤は5月下旬より出荷

商品名

オーガニックスプレタブルバター
レプシード油を使った無添加スプレタブル

価格

入数

POS-CODE④バター（食塩不使用）

2500

20

5060034299905⑤有塩バター2500

205060034299912⑥スプレタブルバター

2500

16

5060034200499

バックヤードから
新型コロナウィルスの流行でステイホーム生活が続き、食スタイルも変化している人も多いようです。米国では「デジタルウェルネスインスティチュート」というプログラムで、ITテクノロジーと上手く付き合いながら、健康を害することなく自分の人生を豊かにするという提案があります。また世界各地で人々や団体が「きっと誰かのためになる」と情報を発信していますが、その一つとして、米国の栄養と食事のアカデミーが「Make the Most of Your Time atHome（家での時間を最大限に活用する）」提案が注目されています。そこには「家族の食事」を通してステイホームで増えた時間をテレビやスマホとの時間にあてるのではなく、子供達を巻き込んで家族の絆を温めることに時間を使うことで、心の栄養価を高めることが提案されています。安心・安全な食べ物も重要ですが、誰と食事をするかもとても大切なことです。
ご意見等は info@kazetohikari.jp へお寄せ下さい。 担当:下坂誠治（しもさか） KH210401A

風と光だより

オーガニックとこだわりの食品

5月号

皐月（さつき）May
No.81 2021(令和3年)年5月1日発行

https://kazetohikari.jp/

株式会社風と光
横浜市神奈川区鶴屋町2-21-1-8F
TEL：045-316-2020 FAX：045-316-2019※サンプルご希望の方は担当営業までご連絡ください。

グルテンフリー確認検査書公開

リピートしたくなる美味しさ
弊社で好評発売中の「28品目不使用
カレールゥ」を使ったアレルギーフリーのレトルトカレーが完成しました。
グルテンフリーはもちろんのこと、９つの主要スパイスと小麦を含めた28の原料を使用しないアレルギーフリーのレトルトカレーです。この度グルテンフリーを確認するためにレトルトカレーのグルテン量を測定し、検査結果がでましたのでご報告させていただきます。

結果は不検出
何と測定限界の1ppm以下注意：グルテンフリーの表示は、小麦アレルゲンを含まないことを示すものではございません。

２８品目不使用ヴィーガンレトルトカレー
500円 内容量 180g
JAN： 4560342332215
賞味期間：２年 入数：24

世界のグルテンフリー事情（基準は20ppm以下）

欧米では食品に「グルテンフリー」と表示するためのガイドラインが決まっていますが、日本ではまだ審議中です。欧米は日本と違い小麦食が中心のため、グルテンを食べてはいけないセリアック病患者の問題がとても深刻なため、グルテンフリー
表示をしなければならず、日本より早い段階で行政が表示基準の指導を行っています。
主要各国に共通するグルテンフリーの表示は、小麦等kg当たり含有量は20㎎以下（20ppm以下）ですが、さらに厳しい基準を求め10ppmを認証の基準にしている認証団体もあります。米国食品医薬局（FDA）は食品アレルゲン表示および消費者保護法（FALCP）に基づき、 2013年からグルテンフリー表示規則を施行しています。EUやアメリカ等における「グルテンフリー表示」と、日本の「アレルギー表示」とは基準が異なるので注意が必要です。尚、日本では10ppm以下が推奨されており平成29年に日本の米粉を海外に普及させるため「米粉製品の普及のための表示に関するガイドライン」として「ノングルテン」と表示する場合は、1ppm以下とする基準が策定された経緯があります。

極上・生もずくが好評に付き再登場！
3月にご紹介したところ
多くのご注文・お問合せをいただき感謝申し上げます。
低カロリー・食物繊維豊富
腸内環境を整える

料亭の味を食卓へ●共通 価格：OPEN
液別添タイプ 入数：20
高級スーパー
賞味期間：冷蔵30日
極上生もずく（和風旨たれ付）２食入
内容量 120g
でも続々採用
冷凍150日（解凍後29日）（もずく40g・旨たれ20g）2食
内容量 200ｇ（もずく40g・調理酢60g）2食

コリコリとした歯ごたえ、今まで食べた
もずくの中で最高の食感です。
本当に料亭でしか食べられない本物ですね！

こんなもずくが、自宅で食べられるなんて夢のよう。お酢も絶妙な味で大好きな味です。
塩蔵しない本物のもずくの意味を理解しました。

モズクとタレは別々に真空密閉包装

極上生もずく酢 ２食入

水揚げ１％の最高級品のみ
沖縄の知念漁港

毎日食べたいくらい、美味しくて最高です。リピートしてます。
食感、量、お酢のまろやかさ！全てがパーフェクト！もずくが大好きになりました。

風と光だより

5月号

No.81 2021年5月１日発行

オーガニックとこだわりの食品
金額表示は税抜き価格ですコロナ禍での毎日の食事をサポートする食材をご紹介

北海道厳選のお惣菜

いわし・ホタテ・サンマ

定番のさんまに姉妹品が新登場！

道東沖で漁獲された鮮度の良い魚やホタテをいわしの旨煮・味噌煮・生姜煮

原料に使用し、独自の調味液で味付けしました。
お魚は骨まで食べられるようじっくり煮込んであります。
ごはんのおかずや、お酒のつまみにも最適な一品です。

混載不可 (24袋入×4合)より

ほたての水煮・バター醤油・旨煮

共通：入数 24袋入×4合、賞味期間 1年
商品名

さんまの旨煮・味噌煮

内容量

価格

JAN-CODE

いわしの旨煮95g

150円

4940692945301

いわしの味噌煮

95g

150円

4940692947152

いわしの生姜煮

95g

150円

4940692950244

ほたての水煮65g

280円

4940692083256

ほたてバター醤油

65g

280円

4940692085120

ほたての旨煮65g

280円

4940692081313

さんまの旨煮95g

OPEN4940692971799

さんまの味噌煮

95g

OPEN

4940692971140

東北石巻の絶品なめたけ・スモークたらこ燻製された スモークたらこと明太子

たらこ・めんたい・生姜 化学調味料を使用しないで、丁寧に漬け上げた明太子を使用。保存料を一切使用せず、国産の鰹節と昆布から取っただしと魚醤で味付けました。

めんたいなめたけたらこのはり、光沢感、味、すべてにおいて満足する商品の開発のために3年に渡って研究を重ねました。
そして辿り着いたのが「乳酸菌」でした。

商品名
たらこなめたけ自慢のたらこと
なめ茸の相性は抜群

生姜香る
手作りえのきスモークたらこで絶品お茶漬けに！

なめたけファンの皆様
是非、お試し下さい
たらこの甘辛煮

バックヤードからなめ茸はやはりアツアツごはんで！

混載50個より

共通：賞味期間 6ヶ月

内容量

価格

入数

JAN-CODE

たらこなめたけ

100ｇ

500円

50

4983695601010

めんたいなめたけ

100ｇ

500円

50

4983695601027

生姜香る手作りえのき

100ｇ

500円

50

4983695601041

たらこの甘辛煮

100ｇ

660円

50

4983695601034

おつまみスモークたらこ

20ｇ

320円

40

4983695600055

おつまみスモーク明太子

20ｇ

320円

40

4983695600048

日本人は米が中心の民族と思われがちですが、小麦は15,000年前から栽培、世界三大穀物（小麦・米・トウモロコシ）のひとつで、日本人にもその歴史は相当古いのです。小麦の栽培は弥生中末期にはじまり、玄米と麦を主食とした生活でした。小麦は外皮が硬いため粉状にしての食べ方が定着していましたが、
飛鳥朝時代には「麺」で食べる食べ方が中国から伝来し「うどん」などの原型となったといわれています。「現代の小麦アレルギーの原因は小麦じゃない」といわれていますが、その理由は古代小麦と呼ばれる昔からの小麦ではアレルギーは発生しません。米国で1940年代から始まった「緑の革命」では、農業の生産性を上げ飢餓を減らす目的で 穀物類を矮性遺伝子を使った改良により品種改良し、災害や干ばつに強い種を新しく作りました。今食べている主流の小麦です。残念なことに人体への安全確認の試験も行われていません。 ご意見等は info@kazetohikari.jp へお寄せ下さい。 担当:下坂誠治（しもさか） KH210501A

風と光だより

オーガニックとこだわりの食品

6月号

水無月（みなづき）June
No.82 2021(令和3年)年6月1日発行

https://kazetohikari.jp/

株式会社風と光
横浜市神奈川区鶴屋町2-21-1-8F
TEL：045-316-2020 FAX：045-316-2019

風と光のベーキングパウダーは他社とどう違う？
「お菓子を焼いた後に、他社とは違って苦味が残らないのよネ！」

EU有機認証品「このベーキングパウダーは、素材の味を邪魔しないの！」というたお声を多数いただいています。

ベーキングパウダーは食品？添加物？
原産国
ドイツ

欧米では食品扱いですが、日本では食品添加物の扱いのため有機JASの対象商品ではありません。欧米でも人気のベーキングパウダーです。

10g×4袋入り

アルミフリーは常識ですがお菓子の『名脇役』ベーキングパウダー
酸化剤で使用している「第一リン酸カルシウム」「ピロリン酸二水素二ナトリウム」 は
食品添加物 だということをご存知ですか？

業務用1ｋg

ベーキングパウダーを選ぶポイントとして、遮断剤のコーンスターチに遺伝子組み換え原料を使用していないかがポイントです。
添加物のリン酸カルシウムは、尿路結石等のリスクがあると言われていて、ピロリン酸二水素二ナ
トリウムについても加工品に使用している場合、取り扱いしない一部の生協さんもあります。

■ ベーキングパウダーを構成する素材 （基材＋遮断剤＋酸化剤）
基剤

遮断剤

酸化剤

酸化剤について

弊社製品

重曹（天然由来）

有機
コーンスターチ

酒石酸(有機果汁由来)

有機食材由来アルミフリー品

重曹

コーンスターチ

第一リン酸カルシウム
ピロリン酸二水素
二ナトリウム

化学的に作られた化合物
食品添加物

一般品

重曹

コーンスターチ

ミョウバン

アルミ含有で問題になったコロナ禍の影響で家庭で手作りの焼き菓子を作る人が増加。安心で安全なものを使いたいですよね！

マフィンやポンデケージョにもお勧めです。
お饅頭やお好み焼きに使用するとふっくらした仕上がりに！

商品名

内容量

入数

賞味

価格

JAN

有機ベーキングパウダー

10g×4

30

2年

450円

4560342331614

業務用・有機ベーキングパウダー

1kg

6

2年

ＯＰＥＮ

4560342330341

EUではオーガ
ニック認証品なんですね。すべての原料には遺伝子組み換え農産物を使用していないことを知って安心しました。

Cafe ＆ Wellness WEEK
https://cafewellness.jp/
風と光が取り扱う
ヴィーガン商品を一堂に紹介！

ブース番号
No. AP5-54

2021年6月9日(水)～11日(金)東京ビッグサイト 青海会場Aホール
ビーガン＆ベジタリアンパビリオン

風と光だより

6月号

No.82 2021年6月１日発行

オーガニックとこだわりの食品
金額表示は税抜き価格です

世界初の特許製法（USS）

豆乳クリームバター

クリーミーで特許製法で編み出された
スッキリした味わい
豆乳クリームを配合
メープルシュガーはパンケーキと相性抜群！
優雅な朝食に

各

美トレ
腸活!

580円

冷凍・冷蔵保管
混載30個より

賞味期間

共通：内容量100ｇ
冷凍1年・冷蔵保管40日

商品名

プレーン

メープル
シュガー

黒ゴマ

JAN-CODE

豆乳クリームバター （プレーン）

4513101011258

豆乳クリームバター （メープルシュガー）

4513101011296

豆乳クリームバター （黒ゴマ）

4513101011272

レモンカード
化学調味料を使用しないで丁寧に作りました。

トーストにはもちろん
クレープシュゼットにもサラダ用ディップ
ソースにも最適

瀬戸内の島で育った無農薬レモンに・プレミアムは、国産有機バター使用
・ヴィーガンは、国産有機無調整豆乳＆有機ココナッツオイル使用

至福の味！
冷蔵保管
プレミアム

混載12個よりヴィーガン

有機ココナッツシロップ
トロピカルな手作り天然甘味料です。
黒蜜の代わりにお使いいただけます。

お得な560g
インドネシア産
低GI＝39

お料理や和菓子に相性抜群です！

3ケースよりフードロスを極限まで無くした
シンプルで無駄のない製法

島のオーガニックな土壌が育んだ素晴らしい旨味のレモン。

冷蔵庫で保管してください。

共通：内容量100g、入数12、賞味期間 3ヶ月
商品名価格

JAN-CODE

レモンカード / プレミアム

2,880円

4580712120013

レモンカード / ヴィーガン

2,380円

4580712120020

有機かぼす果汁

お酒で割って！
お料理にも！

大分産
有機かぼすを使用
1ケースより有機ココナッツシロップ
1,490円 内容量 560g

有機かぼす果汁
1,300円 内容量 500ml

JAN： 4571342650629
賞味期間：1年 入数：12（JAN：4589410330014）
賞味期間：4ヶ月 入数：12

バックヤードから
新型コロナウイルスの影響なのか「どこで食べるか」よりも「何を食べるか」を意識する人が増えたといいます。外出禁止・自粛に伴い、外食を控える人が増え、「3食ともに自宅で食べる」という人が増えています。何を食べるにしても、コロナがきっかけとなって健康意識の向上に伴い、オーガニック食品等に注目が集まっています。全国的にも自然食品のお店やオーガニックスーパー等の新規開店が多くみられます。また在宅勤務によっての悪い影響だけでなく、
時間的余裕ができたことで、今まで取り組めなかった運動や食事などの見直しをする方も多いといわれ食習慣改革の取り組みが盛んです。新型コロナウイル
スが日本に上陸してから一年たった今、あなたも改めてご自身やご家族の食生活を見直し、メリハリのある生活を心掛けてみませんか。商品の裏ラベル表示を意識しながら、お買い物をする方が増えたことは間違いないことです。ご意見等は info@kazetohikari.jp へお寄せ下さい。 担当:下坂誠治（しもさか）KH210601A

風と光だより

オーガニックとこだわりの食品7月号

文月（ふみづき、ふづき）July
No.83 2021(令和3年)年7月1日発行

夏だカレーだ！

https://kazetohikari.jp/

株式会社風と光
横浜市神奈川区鶴屋町2-21-1-8F
TEL：045-316-2020 FAX：045-316-2019

国内で販売されているレトルトカレーは３０００種類以上ありますが、数少ないオーガニック認証・ヴィーガン認証・グルテンフリーの個性派カレーです。

風と光がこの夏に自信をもってお薦めするこだわり派のレトルトカレー 4種類

カレーを食べてコロナ禍の夏を乗り切りましょう！
ヴィーガン
認証商品
有機JAS商品
オーガニックヴィーガン
レトルトカレー 野菜

オーガニックヴィーガン
レトルトカレー 豆

２８品目不使用ヴィーガン
レトルトカレー

こだわり野菜を使ったヴィーガン対応のレトルトですが、ヴィーガンでは無い方にも美味しいと好評です。

順番に食べて続けても飽きないカレー達ですね！

共通：賞味期間：2年

奄美ベジタブル
レトルトカレー 中辛

商品名

価格

内容量

入数

JAN-CODE

オーガニックヴィーガンレトルトカレー 野菜

530円

180ｇ

24

4560342331942

オーガニックヴィーガンレトルトカレー 豆

530円

180ｇ

24

4560342331973

２８品目不使用ヴィーガンレトルトカレー

500円

180ｇ

24

4560342332215

奄美ベジタブルレトルトカレー 中辛

330円

200ｇ

30

4560342331683

ご来場ありがとうございました
2021年6月9日(水)～11日(金)東京ビッグサイト 青海会場Aホール
ビーガン＆ベジタリアンパビリオン

ヴィーガン対応商品を一堂に紹介！
6月、東京ビッグサイトにて「Cafe ＆ Wellness
WEEK」が開催され弊社も出展しました。コロナ禍の中、多くの方にブースにお立ち寄りいただき心から感謝を申し上げます。ご要望いただいた内容については順次対応させていただきます。

● 7月連休期間 ●オリンピック開催と連休に伴い下記の期間、出荷と配送が停止しますので、7/15までにご注文をお願いします。
26日（月）以降も遅延が発生する場合もございますので、あらかじめご了承ください。
停止期間：2021年7月22日（木）～ 25日（日）● 夏季休業期間のお知らせ ●例年どおり混雑が予想されますので、お早目にご注文をお願いします。

休業期間：2021年8月13日（金）～ 17日（火）まで

風と光だより

7月号

イタリアからやって来た

No.83 2021年7月１日発行

無添加アイス・キャンディー
12時間程度冷凍庫で凍らせて、固まったら食べごろ。
袋を開けたら中身をムニッと押し出して、そのままパクッと！

常温品ですが冷凍庫で凍らせてカロリー控えめの冷凍スナックに変身！

Frutteto（フルッテート）(アイスキャンディー)

オーガニックとこだわりの食品

そのまま
各 500円（5本入）
ヨーグルトに炭酸水やアルコールでご注文は混載7ケースより割って飲んでもok！
内容量40ｇ 入数：8 賞味期間 1年2ヶ月

グアバ＆ストロベリ-

濃縮還元していない、
フルーツ100%にこだわった
アイスキャンディー
カロリー低めなのも嬉しいポイント
お菓子作りの材料に！

商品名

JAN-CODE

マンゴー&パッションフルーツ

4580663871644

ピーチ&マンゴー

4580663871668

アップル&ラズベリー

4580663871682

グァバ＆ストロベリー

4580663871705

珍しい渋皮付きカシューナッツ (塩味)クロアチアから手作りの自然派おやつ

皮の苦みを楽しむ
大人のカシューナッツ

フィグケーキ(いちじく)400円

賞味期間：1年

女性にも
人気
ナッツで
美活!
手
作
り
品

POS-CODE

アーモンド

3858890262544

オレンジ

3858890262537

ラベンダー

3858890262551

国産原料にこだわり 鰻（うなぎ) 国産
鰻は調理済みですので温めてご飯の上に乗せるだけでOK

おいしい時期のいわしを菜種油と共に、手作業で缶に詰めて仕上げました。 ワインやビールにはもちろん、サラダ、オードブル、パスタなどに！

330円 内容量 100ｇ
入数：36
JAN：4750571001086

400円 内容量 160ｇ
バックヤードから

入数：72
JAN：4750571001352

混載
3ケースより商品名

賞味期限2022年12月の特別奉仕品に付き、早いもの勝ち！

原産国：ラトビア

入数：20

原産国
クロアチア

ナッツ類の中で最も脂肪分が少なく、 渋皮付きカシューナッツ 塩味
植物性たんぱく質を600円 内容量 140g
豊富に含んで（JAN：4952671281409）
賞味期間：9ヶ月 入数：40（20×2）
いるのが特徴燻製オイルサーディン

内容量 各50g

土用の丑を
ご自宅で過ごすには最高のご馳走です
国産鰻めし（二合用）

ウナギで免疫力アップ!

国産 鰻めし（二合用）
1200円 内容量 130ｇ
（JAN：4580153372330）
賞味期間：5ヶ月 入数：20「2050年に0.5%から25%」何かと言うと日本の有機農地の拡大目標値で2021年5月に「みどりの食料システム戦略」として農林水産省が発表した目標のひとつです。7つの目標の内「有機農業を全体の農地の25%に拡大」「化学農薬の使用量を50%減らす」ことで国内のオーガニック市場拡大を期待したいと思います。この目標は、弊社が目指している島全体をオーガニックにする「喜界島オーガニックアイランド」構想の起爆剤としても期待しています。しかし、危険な農薬を減らす代わりにRNA農薬（遺伝子組換え農薬）の開発が進むことで生態系のリスクを懸念している人もいます。未知の農薬を使わず自然の仕組みを利用した海外の有機農業事例を学ぶことが先ではないかと思います。作り手以外に有機野菜を購入する人達の意識が高くないと市場も拡大しない訳で、併せてオーガニックを利用する社会の啓蒙が重要ですので、その部分の戦略を今後期待したいと思います。
ご意見等は info@kazetohikari.jp へお寄せ下さい。 担当:下坂誠治（しもさか） KH210701A

風と光だより

オーガニックとこだわりの食品

8月号

葉月（はづき）August
No.84 2021(令和3年)年8月1日発行

株式会社風と光
横浜市神奈川区鶴屋町2-21-1-8F
TEL：045-316-2020 FAX：045-316-2019https://kazetohikari.jp/

奄美 世界自然遺産登録！

大人気！奄美カレーシリーズ
奄美大島産の特別栽培「生うこん」をたっぷり使用。
ヴィーガン対応のレトルトにも、奄美・喜界島産の粗糖が入り豊かな味わい

奄美カレーには
ガラムマサラが別添で付いています。

奄美大島・マネン崎からの眺め

奄美カレーのウコンは胃や肝臓の働きを助け、動脈硬化も予防するよ！

商品名

賞味

価格

入数

JAN

奄美カレー 甘口 180ｇ

1年

410円

24

4560342330044

奄美カレー 中辛 180ｇ

1年

410円

24

4560342330051

奄美ベジタブルレトルトカレー 200ｇ

2年

330円

30

4560342331683

奄美・喜界島の絶品白ごま

希少な有機国産ゴマ
喜界島の国産有機ごまは、生産量の大変少ない
希少品のため、販売数量を限定しております。
次回出荷は2022年２月頃の予定です。

ロングセラー
喜界島粗糖 500g
国産有機いりごま３0g
30入 550円
喜界島産特別栽培
いりごま ３0g
30入 480円

国産有機すりごま３0g
30入 550円

JAN：4560342330815 JAN：4560342331379

喜界島産特別栽培
すりごま ３0g
30入 480円

JAN：4560342330198 JAN：4560342330228

共通 賞味期間：10ヶ月

ゴマは「食べる丸薬」と言われ、抗酸化作用のあるセサミンや食物繊維、鉄分も豊富よね！

全国にリピーターがいる
喜界島粗糖。ミネラルが豊富で、「こく」と「うま味」が特長です。
自慢のお料理にどうぞ！
喜界島粗糖 500g
20入 350円
JAN：4560342330013

セサミン豊富で芳ばしい香りが魅力的な喜界島の白ごま。
ただでさえ珍しい国産のごまですが、栽培期間中の黒糖・欠品のお詫び
農薬と化学肥料の使用量は一般慣行栽培の1/2以下。
いりごまは手作業で炒っていますので風味豊か。
国産有機黒糖と杉俣紘二郎作喜界島黒糖は、
すりごまは料理やお菓子に少しお使いいただくだけで、 昨年生産地の畑を台風が直撃した影響で欠品中です。
高級感を醸し出します。
申し訳ございません。次回の発売は2022年を予定しております。

● 夏季休業期間のお知らせ ●例年どおり混雑が予想されますので、お早目にご注文をお願いします。

休業期間：2021年8月12日（木）～ 1７日（火）まで

風と光だより

8月号

オーガニックとこだわりの食品

No.84 2021年8月１日発行

今年の夏は美味しいお蕎麦を

老舗の味をご自宅で楽しむ！

そばつゆには、そうだかつおがキーポイント！

本当は教えたくない！
老舗蕎麦屋の味を再現しました。
これは「めんつゆ」では無く、そばを美味しく召し上がっていただくために作られたそば専用の「こだわりのそばつゆ」です。

そうだかつおを使った「宗田節」は、かつお節に比べると力強くコクのある味が特長で、そばには相性抜群の素材です！

5種類の国産だし原料を使用。（いわし、かつお、そうだかつお、
さば、昆布）だし本来の味がよく出るように、香りが良い薄削りと、うま味の強い厚削りをバランスよく配合しました。

だしが香る そばの友

820円

内容量500ml 入数：12 賞味期間
JAN：4522528070649

各980円

オーガニックごま油
深煎りでしっかりとした
最上のゴマ風味1年

国内充填
原産国：メキシコ

セサミンの量は、大さじ1杯でサントリー「セサミンEX」の7倍！

低温圧搾（コールドプレス）した
無精製のオイル

ご注文は下記商品も含めて混載３ケースよりメキシコの高原で
内容量180g 入数：12 賞味期間：1年
栽培された、
貴重なオーガニックの
商品名
JAN
ゴマを原料として使用。

【有機焙煎ごま油】

こだわり機能性オイル

有機
焙煎ごま油

4571342650551

有機
バージンごま油

4571342650568

添加物や化学薬品は不使用！
精製されていない
ため、ごまの栄養分がそのまま。
【有機バージンごま油】

ご注文は上下記商品の混載３ケースより可能

オーガニック レモネード＆オーガニック ジンジャーエール
イタリア・シチリア産の有機レモンのストレート果汁と有機アガベシロップだけで作った本物志向のレモネード。

炭酸水やアルコールで
割って

各320円

高知県四万十川流域で有機栽培した
生姜と有機アガベシロップだけで作った本物志向のジンジャーエール。

夏の定番はこれでしょ！

汗をかいた日は特にご注文は上記商品も含めて混載３ケースより
内容量180ml 入数：20 賞味期間：10ヶ月

バックヤードから

有機
レモネード

商品名

JAN

有機レモネード

4571342650124

有機ジンジャーエール

4571342650162

有機ジンジャー
エール

7月26日「奄美大島、徳之島、沖縄島北部及び西表島」の世界自然遺産登録が正式に決定。残念ながら弊社が応援している「喜界島」は入っていませんが、世界に向けて「オーガニックアイランド構想」を知るきっかけになればと思います。世界遺産と言えば「和食」を基本とする「出汁」出汁の三大原料は、「鰹、昆布、椎茸」。先月「北海道のサンマ流し網漁水揚げゼロ」のニュース、出汁メーカーの悩みとして、鰹、いわしなどの原料の魚が減っていること。
逆に昆布は豊富に有るにも関わらず、重労働のため継ぐ若者は少なく、昆布漁の高齢化が進んでいることで、良質な昆布が減少することに危機感を抱いている事実。日本も海草を有機JAS化に踏み切り魅力的な職業として若い世代に受け継ぐことを直ぐにでも始めることが重要と考えます。有機JASの原料がご意見等は info@kazetohikari.jp へお寄せ下さい。 担当:下坂誠治、辻信行 KH210801A
増えることで、オーガニック市場の拡大にも繋がることでしょう。

風と光だより9月号

長月（ながつき）

September

No.85 2021(令和3年)年9月1日発行

オーガニックとこだわりの食品https://kazetohikari.jp/

株式会社風と光
横浜市神奈川区鶴屋町2-21-1-8F
TEL：045-316-2020 FAX：045-316-2019

アレルギーフリー＆グルテンフリー
どなたでも安心してお召し上がりいただけるカレーです。
28品目のアレルギー特定原材料と９つの主要スパイスが入っていないのに、驚きのおいしさ！レトルトタイプとルゥータイプ、どちらも好評発売中。
小さなお子様からお年寄りまで幅広く支持されています。

これらの原材料が入っていないのにおいしいカレーなのです！

グルテンフリー検査結果

カレールゥ 5皿分

レトルトカレー １食分

奇跡の誕生物語
近畿地方に住むある家のお母さんが、いつものように夕食のカレーを作っていたところ、突然、全身に発疹が出て息苦しくなってしまいました。検査の結果、お母さんは複数のカレー原材料のアレルギーになってしまったことが分かりました。
お母さんがもう一度安心してカレーを作り、家族と一緒に楽しく食べられるように。
その思いを実現した日本テレビ系列「ザ！世界仰天ニュース」のアレルギー特集の番組で生まれた奇跡のカレーを、弊社が商品化いたしました。ぜひ一度お試しください！
商品名

賞味

価格

入数

JAN

28品目不使用ヴィーガン レトルトカレー

2年

500円

24

4560342332215

28品目不使用ヴィーガンカレー ルゥ

1年

540円

24

4560342331959

グルテンは「不検出」
なんと測定限界の1ppm以下

オーガニック＆ヴィーガンの野菜餃子
有機栽培小麦を使用した皮を使い、有機のこだわりの原料を使用した
世界初のオーガニック餃子です。具材には大豆ミートを使用していますので、ヴィーガンの方も安心してお召し上がりください。
（株）風水プロジェクトの口座をお持ちの場合は、そちらから直接お取り扱いいただけます。

冷凍

商品名

賞味

価格

入数

JAN

有機ヴィーガン野菜餃子 ８個（冷凍）

冷凍１年

OPEN

24

4560342332062

風と光だより9月号

北海道産の小麦粉を使用して冷風乾燥させたノンフライ麺は
まるで生麺のような食感。化学調味料不使用の美味しいスープ。

化学調味料不使用ラーメン

トマトラーメン
２食入

化学調味料不使用のスープは、
トマトペースト、チキンエキス、
オリーブオイルに香辛料とチーズを加えた洋風仕立て。
これまでのラーメンとは一線を画す
適度な酸味とコクのあるスープがくせになる美味しさです。

レンジで簡単炊きたてご飯うまチゲラーメン

しょうゆラーメン

味噌と豆板醤のコクと辛みにチキンエキスの旨みを加えた
濃厚な味の競演

国産丸大豆・国産小麦が原料の天然醸造丸大豆醤油を使用

モンゴルかんすい使用

麺80ｇ×２食 ご注文は混載3ケースより

商品名

賞味

価格

入数

JAN

醤油屋さんのしょうゆラーメン２食入

10ヶ月

380円

15

4975668701117

醤油屋さんのうまチゲラーメン２食入

10ヶ月

430円

15

4975668701124

醤油屋さんのトマトラーメン２食入

10ヶ月

480円

15

4975668701131

アウトドア、お土産、保存食にも便利

こだわりのひとり 釜めし 鶏・鮎●きのこ鶏めし箱
大分産の椎茸と国産親鳥を使用し、保存料・人工甘味料等を一切使用
せず、天然由来の旨み成分で仕上げました。

国産もち米使用

オーガニックとこだわりの食品

No.85 2021年9月１日発行

お手軽な20個入ティーバッグが好評！

オーガニックティーバッグ

各500円

入数：12
賞味期間：2年

オーガニック アッサム

オーガニック ルイボスティー

ミルクによく合う芳醇な香りと甘み
しっかりした味わい
原産国：インド

最上級グレードの葉を使用
まろやかで甘く上品
ノンカフェイン原産国：南アフリカ共和国●鮎釜めし箱大分産の日田鮎が丸一匹、素焼きで入っていますので、食べ応えがあります。仕上げにネギや三つ葉、大葉を散らすとお店の味に早変わり。

■ 食べ方
米と釜めしの素をカップに入れてかき混ぜ（鮎は乗せて）、フタをして600ｗの電子レンジで5分加熱します。そのまま3分蒸らせば出来上がり。
お好みで錦糸卵、刻みのり等を乗せるとより美味しく頂けます。

賞味期間：6ヶ月 価格：OPEN 入数：36 混載１ケースより
商品名

内容量

JAN

きのこ鶏めし箱

米120ｇ/具130g

4981873024958

鮎釜めし箱

米120ｇ/具130g

4981873024965

この他にも、麦茶、抹茶入り煎茶、玄米茶、棒ほうじ茶、アールグレー、紅茶も好評発売中。すべてオーガニック。ご注文は混載４ケースより10月下旬より 昨年大好評の秋冬の定番
ローシクオーガニック
発売予定 ローチョコ(ROOSIKU)

商品名

JAN

オーガニック アッサム

4530133022076

ご注文は混載4ケースより37g 入数15 賞味1年

オーガニック ルイボスティー

4530133022083

北欧・エストニアよりバックヤードからコロナ下において推奨されている”黙食”は、現代における“孤食”を突き詰めたスタイルに思われますが、実は古くから存在します。昭和初期より以前、人々は“銘々膳”で心静かに食事をしていました。家庭内でも身分差が歴然としており、主人と長男は高級な膳、女性や子供・家人は箱膳で、食事をする
部屋も異なりました。いまから約100年前に発生したスペイン風邪のパンデミックの際も、日本各地の食卓ではいつもと変わらない“銘々膳”による”黙食”が行われていたのです。その後、中国と欧米の影響を受けて全国にちゃぶ台が普及し、家族みんなで食卓を囲む風景が見られるようになりました。
これからやってくるポスト・コロナ時代は、一体どのような食事風景になるのでしょうか。私たち風と光は、来たる時代の食卓にふさわしい商品を考え、ご提案を続けて参ります。
ご意見等は info@kazetohikari.jp へお寄せ下さい。 担当:辻信行、下坂誠治 KH210901A

風と光だより

オーガニックとこだわりの食品

10月号

神無月（かんなづき）October
No.86 2021(令和3年)年10月1日発行

https://kazetohikari.jp/

お鍋・水餃子にも！有機ヴィーガン野菜餃子

株式会社風と光
横浜市神奈川区鶴屋町2-21-1-8F
TEL：045-316-2020 FAX：045-316-2019

特別栽培 黒糖ふんまつ

オーガニック＆ヴィーガン

圧搾機に入れ搾り汁を取出す

菊地黒糖ふんまつ
580円 入数：30
150g
煮物やお菓子作りに最適

焼き餃子はもちろん、お鍋に入れたり、水餃子としてポン酢でお召し上がりいただくのもおすすめです。
肌寒くなるこれからの季節、ぜひ
お試しください！有機栽培小麦の皮と有機のこだわり原材料を使用した
世界初のオーガニック餃子です。
好評発売中！
さとうきび畑（株）風水プロジェクトの口座をお持ちの場合は、そちらから直接お取り扱いいただけます。
商品名

賞味

価格

入数

JAN

有機ヴィーガン野菜餃子 ８個（冷凍）

冷凍１年

OPEN

24

4560342332062

絶品！オーガニック枝豆

山形県東置賜郡川西町には、わたしたちが実験農場と呼んでいる約一町歩の畑があります。その上部には、「緑のダム」と称される森が広がっています。
実験農場では、地元の農家の方々の協力により、有機枝豆をはじめとする美味しい野菜を栽培しております。

喜界島黒糖の特徴
・黒糖なのにすっきりした味と風味！
・「味醂いらず」と言われる豊かな味わい
・弱アルカリ土壌で育った稀少なサトウキビ
商品名

内容量

JAN-CODE

菊地黒糖粉末150g

4571572420023

生産量が少ないため数量限定にはなりますが、来年(2022年)に取り扱いをご希望の方は、
弊社営業までお問合せ下さい。

今年も、わたしたちが楽しみにしている
濃厚な味わいの枝豆が届きました！
風と光の実験農場がある山形県川西町産のオーガニック枝豆です。
サヤの毛がとても濃いため、見た目から市場
では倦厭され、一般のお店では出回らない幻の枝豆。一度食べると、ほかの枝豆が物足りなくなってしまうほどの絶品です。
生産量が少なく、毎年ごく一部で限定販売されるのですが、入荷後即完売という人気ぶり。山形県川西町の皆さんに心から感謝申し上げます！

風と光だより10月号 No.86 2021年10月１日発行 こだわりの食品

オーガニック ローチョコ

低温処理されることで酵素が生きている
ローチョコ・大好評の美味しい秋冬定番

オーガニックとオーガニックは当たり前

販売スタート各500円

内容量 37ｇ

混載4ケースより

入数：15

賞味期間：1年

商品名

37ｇJAN

ハイカカオ 77％4518568021116

・オーガニック・ヴィーガン対応
・スポーツの後にブランド名：ローシクチョコ(ROOSIKU) ・ローフード
・自分へのご褒美に・低糖質・石臼を使って原料を手作業で混合・大切な人へのプレゼント

マイルド 50％4518568021178

ブルーベリー

4518568021130

スパイス

4518568021147

・甘みは低GI値のココナッツシュガー使用・貴重なペルー産の希少カカオ・クリオロ使用
・エストニア原産の自生種のベリー使用

ストロベリー

4518568021161

コーヒー

4518568021154

Estonia

北欧・エストニアより身体に優しいチョコをお届けします！

めぐ
新発酵飲料 「美活甘酒・はだ恵り」
3種類の米糀と2種類の酵素 さらにハーブを加えた
濃縮発酵飲料 砂糖不使用 ノンアルコール

今までの甘酒のイメージを塗り替えた
全く新しい感覚の 美活飲料

美味しく続ける！
美活習慣・2～3倍の水で割って・ヨーグルトに混ぜて・いつものドリンクと混ぜるだけ
・お料理にも大活躍

愛用者様からの声
今までいろいろ試してはみたものの、継続できずにいたのですが、はだ恵り
はその日の気分で摂り方をアレンジできて、飽きずに続けられています。
小腹が空いたときにも手軽に体に良いものが摂れるのが嬉しいです。
長い間便秘に悩まされていましたが、はだ恵りはお通じが解消しただけでなく肌艶も良くなり感謝感激です。自家製スムージーに入れて愛用してます。

●体質と好みに合わせてセレクト
はだ恵り ～楽～（内側からキレイに）カモミール、ラベンダー
はだ恵り ～温～（温活・美活の両方）かぼちゃ、生姜、柚子
はだ恵り ～育～（甘酒苦手、家族で腸活、お子様にも）バナナ、リンゴ、人参炙りかき・燻製かき牡蠣を世界初の技術「UV-A 照射乾燥機」
甘味、旨味成分量が増大することで牡蠣本来の味が楽しめます。
バックヤードから

内容量 480ｇ 入数18個

賞味期間 6ヶ月

商品名価格

JAN-CODE

はだ恵り～楽～1120円

4582273598805

はだ恵り～温～1200円

4582273598829

はだ恵り～育～1120円

4582273598812

酒の肴にも人気ですが、パスタとの相性も最高の食材です。

混載２ケースより

炙り・燻製かき 各380円 内容量 35ｇ（炙りかきJAN：4560357825443）（燻製かきJAN：4560357825436）
賞味期間：1年 入数：30×2

餃子発祥の地・中国では、大みそかに「年越し餃子」を食べて長寿を祈ります。春節や元旦といった年中行事にはもちろん、地域によっては婚礼や誕生日などの記念日にも餃子を食べます。よく知られているように、中国では焼き餃子よりも水餃子や蒸し餃子が一般的で、白米と一緒にではなく、あくまで餃子を主食として食します。古代には、餃子に含まれる香辛料が身体をあたためることから、凍傷などの薬としても重宝されました。副葬品として墳墓に収められることもあったのです。日本には遅くとも江戸時代には餃子
が伝わっていましたが、本格的に広まったのは戦後のこと。満州から引き揚げてきた日本人が作り始めたのがきっかけです。現在発売中の弊社の有機ヴィーガン野菜餃子は、世界初のオーガニックでヴィーガンの餃子になります。悠久なる餃子史において、少しでも人々の記憶に残る餃子になるよう、試行錯誤を重ねて開発しました。ぜひ一度、お試しください。
ご意見等は info@kazetohikari.jp へお寄せ下さい。 担当:辻信行、下坂誠治 KH211001A

風と光だより

オーガニックとこだわりの食品

11月号

霜月（しもつき） November
No.87 2021(令和3年)年11月1日発行

株式会社風と光
横浜市神奈川区鶴屋町2-21-1-8F
TEL：045-316-2020 FAX：045-316-2019https://kazetohikari.jp/

有機ベーキングパウダー＆有機穀物で作った天然酵母
個包装・計量いらず

アルミフリー＆NON-GMO

・原料に・１斤専用3g個包装
・原料素材の風味を引き出す
・有機穀物を栄養源に有機の栄養素で育てた
パン用酵母
価格：550円
賞味期間：１年【原産国名：ドイツ】

第一リン酸カルシウム不使用

・酒石酸(有機ブドウ果汁由来)、
有機コンスターチ、
重曹(天然由来)を使用
・クッキー、パウンドケーキ、
ドーナツ、マフィンなどに
価格：450円
賞味期間：２年【原産国名：ドイツ】
商品名

内容量

JAN-CODE

商品名

内容量

JAN-CODE

風と光有機
ベーキングパウダー

10g×44560342331614

有機穀物で作った
天然酵母

3g×10

4560342330297

シンプルで飽きないホットケーキミックス粉

風と光 ミックス粉シリーズ

併せてご利用下さい
有機パンミックス粉

全粒粉

プレーン

専門店にも負けない
おいしい食パンを「オーガニック」で！
計量いらず！用意するのは
天然酵母とお好みのオイル
おうちで手作り・
パン教室・
ホームベーカリーでもOK！

ホットケーキミックス粉 200g

おいしい有機小麦粉を使用
・有機小麦粉の際立つおいしさ
・シンプルな有機原材料で飽きがこない・EUで有機認証を取得したアルミニウム
フリーのベーキングパウダーを使用

色々なお菓子作りに向いています

商品名・ホットケーキの他、パンケーキ、蒸しパン、 風と光のホットケーキ
ミックス粉
ドーナツ、クッキーなどにもおススメ！
お好み焼き粉 200g
・有機小麦粉、有機原材料使用
・香り高い削り節パウダー
・EUで有機認証を取得した
アルミニウムフリーのベーキングパウダーを使用
・たこ焼き。ねぎ焼、にら焼などの生地にも既にご案内の通り、小麦粉の価格高騰に伴い、弊社の「オーガニックパン粉」の価格改定をさせて頂くことになりました。何卒事情ご賢察の上ご理解を賜りたくお願い申し上げます。
オーガニックパン粉（100g）
JAN コード：4560342330235
希望小売価格：改定前 260 円 → 改定後 270 円
2021年 11 月 1 日 納入分より

お知らせ

価格

入数

JAN

１年

390円

24

4560342331720

有機から揚げ粉90g
・厳選した有機香辛料＆
有機香味野菜でスパイシー
・有機薄力粉と有機強力粉、
有機コーンスターチをブレンド
・日本最古の醤油蔵元が作った
天然醸造醤油パウダーで抜群の旨味と風味
・お好みの具材が生きるサクッとおいしいから揚げ

価格：390円 JAN:4560342331713
賞味：１年／入数：24

価
格
改
定
の
ご
案
内

賞味

価格：390円JAN4560342331744
賞味：１年／入数：24

終
売
の
ご
案
内

喜界島粗糖250ｇ
在庫払底次第、終売となります。
今後の喜界島粗糖は、500ｇタイプと業務用の取り扱いになります。
長年のご愛顧に心より御礼申し上げます。

株式会社風と光 冬季休業： 2021年12月29日（水） ～2022年1月4日（火）年末のご注文はお早目に！

風と光だより

オーガニックと11月号 No.87 2021年11月１日発行 こだわりの食品
驚きのおいしさ！奥深さ！

SMALLEST SOUP FACTORY
スモーレストスープファクトリー

瓶の中身を鍋に開け、瓶半分～１杯の水を入れて温めて召し上がれ！ 世界中から集めたオーガニックスープ 全16種

・世界各地の伝統的な調理法を大切にしながら、新しい「懐かしい味」を提供します。
・100％ナチュラル＆オーガニックのベジタブルスープです。
・時間をかけてコトコト煮込みます。17時間煮込むスープもあります。
・加熱殺菌に工夫をこらし、風味を損なわずに長期保存（4年）を実現しました。
●有機メキシカンビーンズスープ ●オランダ王国の伝統的な有機エルテンスープ●ほうれん草とカシューナッツのクリーミーな有機グリーンスープ ●トスカー
ナに住む羊飼いお兄さんの有機アクアコッタスープ ●ほくほく食感なひよこ豆とオリーブオイルの香り広がる 聖書の地有機スープ ●インドはやっぱりスパイ
シー マサラの香りが五感を支配する the有機エンドレスカリー 他（全16種）

スープ各 1,380円
賞味期間:瓶詰め後4年

内容量:400ml
原産国:オランダ

混載7ケースより送料無料

入数:6
有機JAS認定

詳細は弊社営業までお問合せ下さい。

秋本番、身体にやさしい おやつ時間

オーガニック ローチョコQ＆A

美味しいチョコを食べたい方へ
罪悪感ゼロのローチョコレートの魅力●今話題の「ローチョコ」ってなに？

昨年の2020年10月より発売開始してから、約6ヶ月の間になんと約26,000枚以上の販売実績を作り出し、国内ではローチョコレートのトップランナーになっています。是非この機会に「ロー」の意味は“LOW（低い）”ではなく“RAW（生）”。主原料のカカオを48度以上の熱を加えずにチョコレートを作ることで、元々カカオ豆が持っていた抗酸化作用や栄養成分を損なわず身体に優しいチョコレートです。

●カカオはスーパーフードですか？
その昔カカオは薬として扱われていて、生のカカオにはなんと30種類もの栄養素があるといわれています。カカオ豆を砕いてチップにした「カカオニブ」もスーパーフードとして人気です。

●美味しいチョコは食べたいけど、太る？ 美容に良くない？
低質な糖分が多いと太りますが、甘味料には白砂糖の代わりに低GI値のココナッツシュガーを使用しています。カカオには肥満予防に効果的なトリプトファン、抗酸化作用のある
ポリフェノールや、糖尿病改善の効果があるといわれるクロムなどが熱で壊されずに生きています。

贈り物にも最適なローチョコレート！
相手の健康も思いやる証としてうれしい贈り物
ローシク社
社長のアイヴォ氏●カカオに含まれる「PEA（フェニチルアミン）」という恋の栄養素
PEAとは、私たちが恋に落ちた時に体内で生成される物質。チョコを食べると恋愛している
時のようなウキウキした気分や幸福感をもたらしてくれるのはこの栄養素の仕業かも？

まぼろしの味噌を使ったキャラいもキューブ

秋の定番商品 有機焼き栗

食欲の秋は栗でしょう！

「まぼろしの味噌」は、熊本で270年続く
老舗味噌蔵「山内本店」のお味噌です。

国技館で開催される大相撲の観覧では人気の焼き栗です！
食べ始めると止まらない人 続出！

南九州産さつまいもを皮ごと使ったお菓子で、カリッと揚げたおいもをキャ
ラメルコーティングして、『まぼろしの味噌』をまぶし、焼き上げました。
香料、保存料、着色料を使わずに、丁寧に手作りしました。

「にっこり笑った
1ケース
有機 焼き栗」 より直送
1,000円
食べ切りサイズの個包装になっています！

混載4ケースより各500円 内容量 37ｇ
入数：15 賞味期間：1年

賞味期間：9ヶ月 入数：20
JAN:4952671147033
内容量 480ｇ（80ｇ×6）

1ケースより
キャラいもキューブ
オリジナル味は、
ANAのCAセレクトで1位に選ばれた人気商品です。

キャラいもキューブ
まぼろしの味噌290円 内容量 40ｇ（JAN：4903155092677）
賞味期間：1年 入数：60

バックヤードから給食が楽しみで学校に行った、という方は世代を問わずにいらっしゃることでしょう。年々、メニューも質も進化し続ける学校給食ですが、近年は世界的にオーガニック化の動きが見られます。フランスでは2022年までに学校給食をオーガニック比率50％にすることが法制化され、韓国ではソウル市内のすべての小・中・高校の給食をオーガニック
無償給食にする流れが加速しています。日本の出足は遅れていますが、2016年、福井県羽咋市が全国初のオーガニック給食を実現すると、2017年に千葉県いすみ市は小中学校の給食で使用する米を無農薬無化学肥料の有機米に切り替え、翌年、一部有機野菜の導入も始まりました。弊社が応援するオーガニックアイランド・喜界島でもその動きが生まれています。「これからの世界を生きていく子どもたちには、できるだけ身体によいものを食べさせてあげたい」という共通の願いを持つネットワークとして、弊社は「学校給食をオーガニックにする連絡会」の賛同団体として活動を支えています。ぜひ、この連絡会が作成した「オーガニック給食マップサイト」（下記URL先）で、全国に広がりつつある最新のオーガニック給食情報をご覧ください。https://organic-lunch-map.studio.site/
ご意見等は info@kazetohikari.jp へお寄せ下さい。 担当:辻信行、下坂誠治
KH211101A

風と光だより

オーガニックとこだわりの食品12月号

師走（しわす）December
No.88 2021(令和3年)年12月1日発行

https://kazetohikari.jp/

株式会社 風と光
横浜市神奈川区鶴屋町2-21-1-8F
TEL：045-316-2020 FAX：045-316-2019

有機原材料で 「ここまで美味しく作れた」 という自信作！
オーガニック＆ヴィーガンのカップ麺

本格的な麵の旨さが大好評！
稲庭うどん職人の技が光る！

ポットのお湯でなく、沸かしたての熱湯を使うだけで格段においしくなります

有機ヴィーガン醤油ラーメン

有機ヴィーガンカップ焼きそば
自分用に乾燥野菜を加えてアレンジも楽しめます

環境に配慮した紙容器を使用

ゴマ油の風味豊かなスープはモチモチ食感の麺と相性抜群です。
年末の忙しい時やおせち料理に飽きた時にもぜひお試しください。

動物性原材料はもちろん、油も使用しないでコクと旨味のある有機ソースを実現。
食べ応えのあるボリューム感
シンプルなので自分好みにアレンジ可。

健康を気遣う方にプレゼントすると大変喜ばれます。受験生の夜食に最適。

●写真提供： ORGANIC STORY様
https://www.or-st.com/

商品名

価格

JAN-CODE

混載4ケースより直送

有機ヴィーガン醤油ラーメン

460円

4560342331980

賞味期間：6ヶ月 入数：12

有機ヴィーガンカップ焼きそば

500円

4560342332208●NPOオーガニックアイランド喜界島
http://organicisland-kikaijima.com/

喜界島粗糖で高級店の味に！
おせち料理の調味料に大活躍！

・100％国産原料（鹿児島県喜界島産）
・ミネラル豊富で香り高い
・深い「こく」と「旨味」
・地元では「みりん要らず」といわれる美味しさ
・おせち料理などの煮物に最適

喜界島粗糖
500g

お知らせ

全国の高級料理店でもご愛用いただいております！

地図引用：
鹿児島県酒造組合奄美支部
http://www.kokuchu.com/k_0.html

2021年、世界遺産に登録された鹿児島県奄美大島。
そこから北西に位置する
喜界島（きかいじま）。
サンゴ礁の美しい島です。
風と光は、この島全体を「オーガニックアイランド」にすることを応援しています。

商品名

価格

入数

JAN

喜界島粗糖 500ｇ

350円

20

4560342330013

例年どおり混雑が予想されますので、2２日までにご注文をお願いします。
株式会社 風と光

冬季休業： 2021年12月29日（水） ～2022年1月4日（火）年末のご注文はお早目に！

風と光だより

オーガニックと12月号 No.88 2021年12月１日発行 こだわりの食品

日本で最初にだしパックを考案！

家庭で病院の味を再現したレシピ本 ※表示価格は全て税抜き価格です。

広島で有名な脳神経センター『大田記念病院が心をこめて贈る91のレシピ』に基づいて、旨いだしパックを開発

大田記念病院の「大田メソッド」は、従来の病院給食をおいしく一新した
健康的な法則です

管理栄養士が考えた減塩だし・だしの旨味で、塩や醤油の使用量を減量。
・かつお、いわし、さばを遠赤焙煎＋昆布＋椎茸。
・食塩、砂糖、化学調味料等の調味料は加えておりませんので、健康志向の方、病気療養中の皆様へ。 混載3ケースより直送 賞味期間：1年

100ｇ（10ｇ×10包） 根菜のみそ汁

商品名

価格

入数

JAN-CODE

大田記念病院が考えただしパック
100ｇ （10ｇ×10包）

500円

40

4904825109244

だしパック 300ｇ （10ｇ×10包）×３

1400円

18

4904825109459

まろやか酢でお料理名人に安心の国産バターワッフル
バターの香りとサクサク感
癖になりそうです！

TVで話題のまろやか酢の有機版です！

ティータイムのお供に最適なスイーツです。

・安心の国産原料を使用
・発酵バターを全体の２０％使用。
・添加物は使用していません。

・有機リンゴ酢＋有機アガベシロップ
・羅臼昆布＋真昆布＋かつお節
・食塩を加えていないのが他との違い
・上品な出汁は料亭の味・薄めて健康ドリンクに3ケースより直送

3ケースより直送

薄焼きバターワッフル
350円

香料、膨張剤など
添加物はなし賞味期間：90日 入数：32
JAN：4983067902653
内容量10枚（個包装）

有機まろやか酢
1,100円
チキン南蛮

賞味期間：1年 入数：12
JAN：4571342650667
内容量：400ml

新食感！ するめ大根

水戻しが必要ないので手軽に調理できます！
小ぶりで無農薬の大根を極細切りにし「笑顔畑の山ちゃんファーム」からお届け

天日干しで、切干し大根 にしました

山のするめ大根430円

内容量35ｇ
賞味期間：1年 入数：30
JAN 4589542900017

・栄養も旨みもぎゅ～と凝縮
・極細なので食べやすい・えぐみは無く、甘味が強い
バックヤードから
クリスマスにチキンを食べるのは日本特有の文化です。七面鳥を食べるアメリカの影響を受け、七面鳥は手に入らないことから、チキン（鶏肉）で代用するようになったのでした。現在のようにクリスマスと商業主義が結びつく前まで、ヨーロッパでは12月25日は教会で静かに祈りを捧げ、自宅では家族といつもの食卓を囲むのが一般的でした。というのも、12月25日はイエス・キリストの誕生日ではないからです。夏に生まれたとする説もあるぐらい、
イエスの誕生日はいまだに不詳で、もともと12月25日は太陽神を崇めるミトラス教の冬至祭の日だったのです。それがキリスト教の中に取り入れられ、誕生日とは無関係に、キリストの生誕を祝う日となりました。闇に閉ざされた時間が多い季節ということに加え、コロナの影響も続く今年。家族で静かに過ごすクリスマスというのもいいかもしれません。
ご意見等は info@kazetohikari.jp へお寄せ下さい。 担当:辻信行、下坂誠治 KH211201A