事務連絡

令 和 ２ 年 ４ 月 27 日
都道府県
各 指定都市
中 核 市

介護保険担当主管部（局）御中厚生労働省老健局総務課認知症施策推進室介 護 保 険 計 画 課
高 齢 者 支 援 課
振老人

興保健課
課

有毒植物による食中毒防止の徹底について日頃より厚生労働行政の推進につきましてご理解、ご協力を賜り、厚く御礼申し上げます。
例年、特に春先から初夏にかけて、有毒植物の誤食による食中毒が多く発生しています。本年も、スイセン、バイケイソウ等の有毒植物の誤食による食中毒事例が報告されており、患者の多くを高齢者が占めています。
これを踏まえ、厚生労働省においては、別添のとおり「有毒植物による食中毒防止の徹底について」（令和２年４月 22 日付け厚生労働省医薬・生活衛生局食品監視安全課長通知）を発出し、注意喚起をはかっています。
別添の内容について十分御了知いただくとともに、管内市町村、サービス事業者等へ周知いただきますようお願いいたします。
【別添】「有毒植物による食中毒防止の徹底について」（令和２年４月 22 日付け厚生労働省医薬・生活衛生局食品監視安全課長通知）

別添
薬 生 食 監 発 0422 第 １ 号
令 和 ２ 年 ４ 月 22 日

各都 道 府 県
保健所設置市特別区

衛生主管部（局）長 殿

厚生労働省医薬・生活衛生局食品監視安全課長（ 公 印 省 略 ）有毒植物による食中毒防止の徹底について
例年、特に春先から初夏にかけて、有毒植物の誤食による食中毒が多く発生しています。本年も別添のとおり、スイセン、バイケイソウ等の有毒植物の誤食による食中毒事例（令和２年４月 20 日現在、事件数５件、患者数 13 名）が報告されています。
つきましては、各都道府県等におかれては、厚生労働省で作成したリーフレットや自然毒のリスクプロファイル等を活用するなどにより、食用と確実に判断できない植物については、絶対に「採らない」、「食べない」、「売らない」、「人にあげない」よう注意喚起を行うようお願いします。注意喚起を行う際には、例年、患者の多くを高齢者が占めていることに鑑み、地域広報誌等、高齢者の目にもとまりやすい各種メディアの活用や高齢者施設等の関係団体を通じ、継続的に行うようお願いします。また、過去には有毒植物の苗が野菜の苗として販売されていた事例も報告されていることから、必要に応じ、農林部局等関係部局とも連携し、事業者に対する監視指導を行うようお願いします。
参考）厚生労働省ホームページ
 有毒植物による食中毒に注意しましょう（http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/yuudoku/index.html）
 自然毒のリスクプロファイル（http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/poison/index.html）

別添：令和２年における有毒植物による食中毒事例（令和２年４月 20 日現在）
【事例１】
発生年月日
発生場所
原因植物
概要患者
主な症状

【事例２】
発生年月日
発生場所
原因植物
概要患者
主な症状

【事例３】
発生年月日
発生場所
原因植物
概要患者
主な症状

【事例４】
発生年月日
発生場所
原因植物
概要患者
主な症状

令和２年１月 31 日
鹿児島県 家庭グロリオサの球根（推定）
自宅で観賞用として栽培していたグロリオサの球根を、ヤマイモと誤認し喫食し、食中毒症状を呈した後、死亡した。
１名（80 代男性）
腹痛、嘔吐、下痢

令和２年４月１日
山形県 家庭
スイセン
所有する畑で観賞用として栽培していたスイセンの葉を、ニラと誤って喫食し、食中毒症状を呈した。
２名（70 代男性、70 代女性）
吐き気

令和２年４月９日
岩手県 家庭
スイセン
自宅敷地内で観賞用として栽培していたスイセンの葉を、ニラと誤って喫食し、食中毒症状を呈した。
３名（50 代男性、40 代女性、10 代男性）
嘔吐、吐き気、下痢

令和２年４月 12 日
金沢市 家庭バイケイソウ
ギボウシと誤認して採取したバイケイソウの葉（推定）を喫食し、食中毒症状を呈した。
５名（60 代男性、50 代女性、30 代男性、30 代女性、20 代女性）
嘔吐、舌の痺れ、めまい等

【事例５】
発生年月日
発生場所
原因植物
概
要患
者
主な症状

令和２年４月18日
広島県 家庭スイセン（推定）
自宅敷地内で自生していたスイセンの葉を、ニラと誤って喫食し、食中毒症状を呈した。
２名（10代男性、10代女性）
嘔吐、舌の痺れ

食べないで ！

おじいちゃん、おばあちゃん、有毒植物 ですよ！！

それ、高齢者の方が、有毒植物を山菜などと間違って食べて、死亡する事案 が発生しています。
年代別にみた有毒植物※による食中毒患者数・死亡者数（2015～2019年）※キノコとジャガイモを除く

患者数

死者数100（ 80人数 60）
40200（年代）不明

70～60～6950～5940～4930～3920～2915～1910～145～91～40歳

不明

70～60～6950～5940～4930～3920～2915～1910～145～91～40歳

12（ 10人数 8） 6420（年代）

食用と確実に判断できない植物は、採らない！ 食べない！
売らない！ 人にあげない！
『ニラ』に似た植物が生えているわ？
食べられるのかしら？

よくわからないものは、食べてはいけないよ！



家庭菜園や畑などで、野菜と観賞植物を一緒に栽培するのはやめましょう。



有毒植物が山菜に混じっていることがあります。食用と確実に判断できない植物を食べるのはやめましょう。



食用の植物だと思っても、植えた覚えのない植物を食べるのはやめましょう。

野草を食べて体調が悪くなったら、すぐに医師の診察を！

厚生労働省

食べないでください！
ー 食用と間違えやすい有毒植物の例 ースイセンおよびスノーフレーク

イヌサフラン（ススズノラーンフスレイーセクン）

スイ
セン

球根葉

【中毒症状】
食後30分以内で、吐き気、嘔吐（おうと）、頭痛など。（※スイセンでは、悪心、下痢、流涎（りゅうぜん）、発汗、昏睡、低体温などもあります）【中毒症状】
嘔吐（おうと）、下痢、皮膚の知覚減退、呼吸困難。
重症の場合は死亡することもあります。

【間違えやすい植物】
・ニラ など（※スイセンは、ノビルやタマネギとも間違えやすいので、特にご注意ください）【間違えやすい植物】《葉》・ギョウジャニンニク ・ギボウシ と類似。
《球根》・ジャガイモ ・タマネギ など

バイケイソウグロリオサ

芽出し期のバイケ
イソウ

芽出し期のコバイケイソウ【中毒症状】
嘔吐（おうと）、下痢、手足のしびれ、めまいなどの症状が現れ、死亡することもあります。
【間違えやすい植物】
・オオバギボウシ（ウルイ）・ギョウジャニンニクなど

チョウセンアサガオ【間違えやすい植物】《根》・ヤマイモ

トリカブト

チア ョ 【中毒症状】
サウガセ
口の渇き、瞳孔の散大、重のチ ョ ウ セ ン ア サガ オ
オ八ン
（ 写真提供： 中根孝久）
意識混濁、 興奮、麻痺、の葉
心拍数の増加 などと花チ ョ ウ セ ン ア サ ガ オ（ 写 真 提 供 ： 磯 田 進 ）【中毒症状】
口腔・咽頭灼熱感、発熱、嘔吐（おうと）、下痢、背部疼痛などが発症し、臓器の機能不全などにより、死亡することもあります。

【間違えやすい植物】《葉》・モロヘイヤ
・アシタバ《根》・ゴボウ《種》・ゴマ など

ヨ ウ シ ュ チ ョ ウ セ ン ア サガ オ
チア ョ （ 写真提供： 磯田進）
サウガセ
オンの種

【中毒症状】
食後10～20分以内で、口唇、舌、手足のしびれ、嘔吐（おうと）、腹痛、下痢、不整脈、血圧低下、けいれん、呼吸不全に至って死亡することもあります。

【間違えやすい植物】
・ニリンソウ・モミジガサ など

・代表的な有毒植物の特徴は「自然毒のリスクプロファイル」をご覧ください。
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/poison/index.html

厚生労働省

毒 有毒植物に要注意
山菜狩りなどで誤って有毒な野草を採取し、食べたことにより、食中毒が発生しています。
有毒植物による食中毒で、死者も発生しています。

食用の野草と確実に判断できない植物は絶対に採らない！ 食べない！
売らない！ 人にあげない！
◎家庭菜園や畑などで、野菜と観賞植物を一緒に栽培するのはやめましょう。
◎山菜に混じって有毒植物が生えていることがあります。山菜狩りなどをするときは、一本一本よく確認して採り、調理前にもう一度確認しましょう。

野草を食べて体調が悪くなったら、すぐに医師の診察を！
見分けに迷ったら、最寄りの保健所へご相談ください！

イヌサフラン＜食用と間違いやすい有毒植物の例＞
スイセン 及びトリカブト
スノーフレーク

スイセン

若い葉(左上１枚は別植物)【中毒症状】【中毒症状】
嘔吐、下痢、皮膚の知覚減退、呼吸困難。
重症の場合は死亡することもある。
【間違えやすい植物】（葉）・ギョウジャニンニク
・ギボウシ と類似。
（球根）・ジャガイモ・タマネギ など

ヒメザゼンソウ

スノーフレーク（スズランスイセン）【中毒症状】
食後30分以内で、吐き気、嘔吐、頭痛など。
（スイセンでは、悪心、下痢、流涎、発汗、昏睡、低体温などもある。）【間違えやすい植物】
・ニラ など(スイセンは、ノビルやタマネギにも間違われやすい）

食後10～20分以内で、口唇、舌、手足のしび
れ、嘔吐、腹痛、下痢、 展開した葉
不整脈、血圧低下、けいれん、呼吸不全に【中毒症状】
至って死亡することも食後すぐに唇のしびれ、ある。
口腔内の腫れ、胃痛などをおこす。
【間違えやすい植物】
・ニリンソウ【間違えやすい植物】
・モミジガサ など
・オオバギボウシ(ウルイ）など

厚生労働省

過去10年間の有毒植物による食中毒発生状況（平成2２年～令和元年）
植物名間違えやすい植物の例（「自然毒のリスクプロファイル」より）

事件数

患者数

死亡数

スイセン

ニラ、ノビル、タマネギ

57195

1ジャガイモ※親芋で発芽しなかったイモ、光に当たって皮がうすい黄緑～緑色になったイモの表面の部分、芽が出てきたイモの芽及び付け根部分などは食べない。

213270チョウセンアサガオ

ゴボウ、オクラ、モロヘイヤ、アシタバ、ゴマ

15410

バイケイソウオオバギボウシ、ギョウジャニンニク

15330

クワズイモ

サトイモ

15300

イヌサフラン

ギボウシ、ギョウジャニンニク、ジャガイモ、タマネギ

152210

トリカブト

ニリンソウ、モミジガサ

9173

コバイケイソウ

オオバギボウシ、ギョウジャニンニク

5130

ヨウシュヤマゴボウ

ヤマゴボウ

440

観賞用ヒョウタン

ヒョウタン

3200

ハシリドコロフキノトウ、ギボウシ

380

キダチタバコ

カラシナ、カラシ

270

ユウガオ

ヒョウタン、※まれに高ククルビタシン含量のユウガオによる中毒もある。苦みの強いものは摂食しない方がよい。

270

スノーフレーク

ニラ

250

ヒガンバナ

ニラ、ノビル、タマネギ

120

タガラシ

セリ

110

その他（タマスダレ、ヒメザゼンソウ等）

16

530

不明

480

合計

19079314

自然毒のリスクプロファイル
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/poison/index.html○「毒キノコ」にも、ご注意ください！
・毒キノコによる食中毒に注意しましょう○代表的な有毒植物及び毒キノコの特徴については「自然毒のリスクプロファイル」をご覧ください。

○一部地域で、山菜から放射性物質が検出されています。
山菜狩りをする場合は、放射性物質のモニタリング検査結果や各種制限などの情報を確認、または最寄りの市町村に安全性を問い合わせるなど、十分な注意を払ってください。
→ 林野庁ホームページ「山菜採取にあたっての留意点」