NME News
栄養経営士のための情報紙

今年３月に開催され長：東海学園大学健康した東海支部（支部にとって大きな変革のされるなど、栄養分野最初の国家試験が実施イドライン）に基づく国家試験出題基準（ガしくなった管理栄養士ていく機会となることざまな角度から考察しけた新たな指針をさまき出し、その達成に向の未来のビジョンを描

栄養経営士が食と栄養される大会において、

一般 社 団 法 人日本 栄 養 経 営 実 践 協 会（ 代 表 理 事 宮 澤 靖 ）は、第５回 と なる「 全 国 栄 養 経 営士のつどい」を２０２０年３月７（ 土 ）、名 古 屋 市のｉｍｙホールで 開 催 する。大 会 テーマは
「 栄 養 経 営 士 が切 り 拓 く 食 と 栄 養の明日― 栄 養 分 野の大 変 革 期に示 すべき 指 針 を 探る」。
栄 養 を 取 り 巻 く 環 境 が大 き く 動 く２０２０年に、栄 養 経 営 士 が担 う 役 割 を 考 え ていく 。

ちの仕事とつながって近に感じられ、自分た栄養経営士にとって身るからこそ、参加するにおける取り組みであ容がリアルな日常業務な意味がある。報告内

くというところに大きたことを伝えていただ

務のなかで実践してきなく、まさに日々の職に行う研究の発表では

践報告は、論文のため栄養経営士による実を願っている。

国に広がっていくこと経営に関する学びが全な動きを通して、栄養ていただく。そのよう方にフィードバックした経験をさらに多くのそしてそこで得られただきたい。

大会をぜひ実感してい思える内容の詰まったる、実践してみようと取り組んでみたくな

く、職場に帰った後に参加して終わりではなた。終了後の懇親会でら約１５０名が参加し関西圏を中心に全国かのプログラムを行い、ディスカッションなど

践報告、多職種によるや栄養経営士による実療の実践者による講演会。地域医療・在宅医営士のつどい」大阪大

診療報酬改定だけでな２０２０年は４月のを探る」と決まった。

変革期に示すべき指針の明日―栄養分野の大士が切り拓く食と栄養会テーマは「栄養経営会として開催する。大中心となり、名古屋大准教授・兼平奈奈氏）が成果を発表していただ

営士にその実践活動の全国で活躍する栄養経ンプログラムとして、どい」では大会のメイ「全国栄養経営士のつに登壇いただきたいとと枠を設け、多くの方告についてはしっかり士による現場からの報会でも同様に栄養経営名に拡大したが、今大会から発表者の枠を６考になることだろう。

大いに刺激になり、参る栄養経営士にとってが、全国から参加されの過程や取り組む姿勢いものであっても、そまだ結果が出ていな

く。

も情報を提供していけメールマガジン等でしていくほか、会員向ムページにて順次公開

定次第、当協会のホー加方法については、決現場からのリアルな実践報告が他では得られない大きな学びにその節目の年に開催は当協会理事と栄養経く、全世界が注目するく「実践報告」を行っ考えている。

栄養分野における節目の年に名古屋から新たな指針を示すた「第４回全国栄養経栄養学部管理栄養学科年となる。

を期待している。

いると実感できるので営士の交流も図られ、東京栄養サミット２０ている。前回の大阪大大会の詳細および参活気あふれる大会と２０の開催も予定され「地域包括ケア時代が求める栄養経営士の役割と活動」
をテーマとした同大会の基調講演・特別講演では、地域・在宅の現場で実践活動をされている２名の医師に登壇いただいた。基調講演に登壇した八田内科医院理事長の八田浩氏は「“適塩活動”による重症化予防に向けた地域づくりと管理栄養士に期待される役割」をテーマに、減塩ではなく適塩の重要性を解説した。続く特別講演
では西山医院理事長の西山順博氏が「在宅療養サポートチームのなかで求められる栄養部門の知識と役割」題し、在宅における管理栄養士への期待について強調した。
栄養経営士による実践報告では６名が登壇し、それぞれ自身の取り組みについて発表を行った。当協会監事の古畑公氏を審査委員長として４名の審査委員が審査。
「栄養管理業務を患者ケア全般と地域へと繋げるために」と題し、課題を明確化して取り組み、治療成績や患者満足の向上を図ることで病院経営への貢献につなげた過程を報告した医療法人べテールてんかん専門病院
ベーテル栄養科の勝山祥子氏が最優秀賞を受賞した。
当協会理事吉田貞夫氏が座長を務めた多職種による特別ディ
スカッションでは、管理栄養士のほか看護師、作業療法士、薬剤師が地域包括ケアにおける連携について議論。カンファレンスの質の向上の重要性などについて意見が交わされた。
大会終了後に行われた懇親会では、登壇した講演者も参加。当協会の宮澤靖代表理事と栄養経営士が歓談する姿も見られ、幅広い情報交換が行われる場となった。

はないだろうか。

なった（カコミ記事参事摂取基準」改訂の年ている。「日本人の食全国の栄養経営士が一堂に会する全国大会（写真は大阪大会）照）。
第５回となる全国大実践報告で登壇した6名の栄養経営士と審査委員でもあり、さらには新PL

会は、昨年１月に設立

第4回
全国栄養経営士のつどいKACBAY

http://nutrition-management.jp
FAX.03-5289-7022
TEL.03-5289-7021
お問い合わせ先／一般社団法人 日本栄養経営実践協会 事務局

10月号

行／一般社団法人
日本栄養経営実践協会（JANMP ）〒101 - 0042
東京都千代田区神田東松下町 17
ニッテン神田ビル3 階●制 作／株式会社日本医療企画

2019

●発

Nutritional Management
Expert News

「全国栄養経営士のつどい」第５回大会は名古屋！
栄養経営士が切り拓く食と栄養の明日

2019
（令和1）
年10月号 （2）日本栄養経営実践協会 推薦図書

『国民の栄養白書2019年度版』発刊！

る体づくりについて、行きたいところに行けは、自分の足で自分の第二部「動く力」で事摂取基準（２０２０訂される「日本人の食盛り込み５年ぶりに改フレイル予防の視点を域で暮らしている方が令和の栄養を支える新たな取り 組みとは力」では、口腔機能を第三部は「暮らす健康でいられるための年版）」を掲載しまし２０１９」では、誰も維持し、自分の口から力」。都市型介護予防アプローチも重要な役

臨床的な解説と実践事がより長く元気に活躍

食べることの重要性をモデルである「松戸プ割となります。そのたた。

国として「予防」に力できる社会の実現に向さまざまな角度から解ロジェクト」はじめ、めの体制づくりなど、例を交えて掲載。栄養を入れるなか、栄養分けた「健康寿命延伸プ説。当協会の理事であさまざまな場所で実践

栄養経営士にとっても管理栄養士にとっ野が取り組むべき課題ラン」の推進が宣言さる医療法人ちゅうざん

されている高齢者が自活躍の幅は広がりま指導の際に知っておくを考える

れ、２０４０年までに会ちゅうざん病院副院活するための取り組みす。その際の実践的なて、入院・入所してき２０１９年の『国民健康寿命を男女ともに長・吉田貞夫氏も「食を取り上げています。

参考書として、ぜひ本

食事摂取基準2020年版 概要（2020年版）」研修会 資料より）（「日本人の食事摂取基準書をご活用ください。

付録て、高齢者の低栄養・年を取っても自分の面倒を自分でみる、自活できる力を維持する。日常生活を送りながそれを続けられる体をつくる。
ら、第１章 都市型介護予防モデル 松戸プロジェクト
第２章 楽しみながら健康になれるショッピングモール―イオンモールのモールウォーキ
ング―
第３章 「みのりカフェ」の高齢者向け食育活動―訪問看護ステーションが提供する共食の場―
第４章 人工知能を使った生活習慣病の予防医学ます。

自分の足でどこへでも行ける、いつまでも自分の行きたいところに行ける体を維持する。
第１章 高齢者の身体機能と食事の関連
第２章 簡単な運動で筋肉を鍛え高齢者の寝たきりを防ぐ―貯筋運動プロジェクト―
第３章 食事と運動でできる健康な骨づくり―コツコツ骨ラボ
第４章 運動における鉄の必要性す。

自分の口で食べ、健康な体を維持する。最後のひと口まで自分の口でおいしく食べる。
第1章 高齢期歯科口腔保健の新たな視点：オーラルフレイル
第２章 多職種連携で行う食支援―最期まで口から食べられる街を目指して―
第３章 噛む力、飲み込む力を鍛える食事―口の機能を向上させるカムカム弁当のす
すめ―
第４章 食べるための腸の役割―食べるために出す、出すために食べる―
第５章 赤ちゃん主導の離乳―Baby-led Weaningによる離乳食のすすめ―

病気になってから、介護が必要になってから栄養管理をはじめるのではなく、そうならないように栄養管理をすることが全国民に課せられているのです。

人生１００年時代にふさわしい、疾病・介護を予防するために栄養暮らす力

分野ができることは何

第３部か。本書では「食べる動く力力」「動く力」「暮ら第２部

す力」という３つの視食べる力点から考え、提言していきます。

「食べる」
「動く」
「暮らす」の ３ つ の 視 点 か ら

予防栄養の今を捉える

第一部の「食べる第１部と役立つ実践的な内容の栄養白書』のキー

歳

べるための腸の役割」

巻末には付録とし会員価格：3,520 円（税込）2割引
体裁：B5判 全176ページ
ISBN：978-4-86439-848-0

社会保障費が年々増加し制度の存続が危ぶまれるなか、政府は治療・予防強化へと大きく舵を切ろうとしています。その潮流のなか、先駆的に動き出している栄養士をはじめとする専門職、自治体、教育機関、そして地域住民の取り組みをまとめた、予防栄養のイマが詰まった１冊です。

ワードは「予防栄養」

３年以上延伸し、について執筆されてい定価：4,400円（本体価格4,000円＋税）た方だけではなく、地です。今年６月に閣議以上にすることが目的

75

編集委員代表：千葉大学予防医学センター
社会予防医学研究部門 教授 近藤克則
企画・制作：ヘルスケア総合政策研究所が詰まっています。

決定された「骨太方針として掲げられていま人生100年時代到来！「食べる力」「動く力」「暮らす力」を創る予防栄養の時代

管理栄養士・栄養士の必携手帳栄養士ダイアリー 2020年版●毎年好評の〔今月のキーポイント〕は急性期での臨床知識から在宅療養、看取りまでを網羅！
●2020年に開催される栄養サミットに向け、今だからこそ考えたい「日本の栄養」について、日本栄養士会会長中村丁次氏からのメッセージを掲載！
●「HACCPの義務化」について、食品衛生法の改正概要を収録！
掲載内容

１ 今月のキーポイント
２ 旬の食材＆シーズンメニュー
３ 食品等事業者が実施すべき管理運営基準に関する指針
４ 大量調理施設衛生管理マニュアル
５ 食品衛生法の改正について
６ 臨床検査データ
７ クリニカルサービスの基礎用語解説・略語集 ほか
特別付録 『現場で役立つSGAとODA』（12ページ）

監修：『ヘルスケア・レストラン』栄養企画委員会
体裁：A5判 208ページ 付録冊子付
定価：2,200円（本体価格2,000円＋税）
会員価格：1,760円（税込）2割引
ISBN：978-4-86439-842-8

大好評発売中！

栄養経営士・栄養経営サポーターは会員価格でご購入いただけます。
ぜひ、部署や部門の皆さまでそろえてご活用ください！（3） 2019
（令和1）
年10月号

協会本部NEWS【宮澤靖代表理事講演】 セミナーレポート「栄養サポートが患者を病院を地域を変える～管理栄養士に必要なマネジメント力～」
ＪＡ新潟厚生連栄養士会秋季研修会
15病院7施設を有するＪＡ新潟厚生連。全施設の栄養士で運営する栄養士会では年に２回、外部講師を招き、研修会を実施している。同研修会で宮澤代表理事が講師を務めた様子をお伝えする。

栄養経営士の想いが宮澤代表理事の講義を実現

ら40名を超える管理栄養士が集まり、宮澤代表具体的なアドバイスを求める声も上がった。
「栄理事の言葉に耳を傾けた。

養分野に関心を持ってくれない医師に対してはどのようにアプローチをすればよいか」という質業務の選択と集中を強調

問に対しては、「 無理に関心を持ってもらおうと診療報酬改定のトピックも解説する必要はない」とし、「 関心を持ってくれる医師講 義は給 食 業 務と栄 養 管 理はそれぞれ片 手と取り組み、栄養管理を通してしっかりと結果を間にやるものではないという話からスタート。病出すことが大事。治療成績が上がるのを見れば今回の研修を企画したのは、ＪＡ新潟厚生連け棟での栄養管理が求められるようになってきた

他の医師も必ず関心を持ち、向こうから声を掛

いなん 総 合 病 院 栄 養 科に所 属する二人 の 栄 養背景から、管理栄養士が病棟で患者に接するこけてくる」と日々の業務を通して結果を出してい経営士、榎本裕介氏と菅野さとみ氏。講師の選とで生まれる価値の重要性を、具体的なデータくことの重要性を伝えた。

定につ いては新 潟 厚 生 連 の 施 設 が 持 ち 回りでを見せながら解説。
「診療報酬は管理栄養士で今回の研修について、「 宮澤先生の圧倒的な担 当している。これまでもメーカー の 方を講 師なければできない仕事にしかつかない。その仕熱量、最前線で戦っているお姿を肌で感じ、そのに招き実践的な内容を講義してもらうなど、さま事は本当に管理栄養士がやらなければならない思いを共有できたことが非常に嬉しく思いましざまに工夫をこらした研修を行ってきたが、今回ものなのか、きちんと考えることが大事」と管理た」と話す榎本氏。
「 若手からベテランまで、いずの内容を検討するにあたり、栄養経営士である栄養士の本来業務について改めて強調した。

れの年代においても『 非常に考えさせられる内二人で相談するなかで宮澤靖代表理事を呼ぶこ

講義のなかで宮澤代表理事は２０２０年度診療容であった』との感想が寄せられました。その後とができないかという話になったという。

報酬改定についても言及。11月15日に開かれ職員同士でも話し合い、各々の年代が果たすべ「資格認定基礎講習で聞いた宮澤先生の話もた中央社会保険医療協議会総会（会長＝田辺国き役割を認識し、その実現に向けて具体的なア

大 変 刺 激 的でしたし、せっかく新 潟 厚 生 連 の 管昭・東京大学大学院法学政治学研究科教授）にクションを起こしていこうという話がまとまりま理栄養士が集まる機会なので、病棟業務やマネおける特 定 集 中 治 療 室 管 理 料についての 議 論した」とその成果を語ってくれた。

ジメントの重要性について宮澤先生に話してものなかで、「 早期からの栄養管理」が取り上げららうことで、全 体 の 意 識 改 革にもつながるのでれたことを紹介した。

はないかと思いました」（ 菅野氏）。

参加した管理栄養士の心にもしっかりと届いた

同総会の資料から「特定集中治療室等におけこの熱意を受けた宮澤代表理事も快諾し、今回の研修における講義が実現。当日は22施設か熱い気持ちを込めた宮澤代表理事の講演は、る管理栄養士の介入効果」に関するデータを提のではないだろうか。JA新潟厚生連の管理栄養士の皆さんのさらなる活躍を期待したい。

示しながら、「 おそらく入院早期からの栄養管理に関しては、何らかの 形で評 価されるのではないか。このことをきっかけに急性期の栄養管理が大きく変わる可能性もある。私自身、これまで急性期の栄養管理に取り組んで30年になるが、非常に感慨深い」と歓迎の意を示した。

研修をきっかけとして病院全体の変革につなげる
講 義 後 の 質 疑 応 答では日常 の 業 務について
長岡中央綜合病院講堂で行われたＪＡ新潟厚生連栄養士会秋季研修会

今回の研修を企画した榎本裕介氏（左）と菅野さとみ氏（右）と宮澤靖代表理事（中央）「栄養経営士」資格認定基礎講習DVD
資格認定試験の受験前に、「 栄養経営」という考え方を理解するために受講いただく講習です。本講習の受講が、栄養経営士資格認定試験の受験要件となります。

ＤＶＤ視聴による受講が可能！
☆3枚組、特典映像付き☆

栄養経営士も会員価格で聴講できます！
〔こんな方におすすめ〕
・DVD受講だったので、会場受講をしてみたい・栄養経営士の方向性を、改めて確認したい
・栄養経営士として、もう一度、話を聞きたい ……

【お問い合わせ・資料請求】 一般社団法人日本栄養経営実践協会

本編（収録時間／DISC 1：90分、DISC 2：73分）

1.院内・施設内における栄養部門の現状分析
2.目標設定能力と達成に向けた実践的アプローチ
3.業務の質を高めるためのアウトカム分析
4.「栄養経営士」に求められる教育と人事能力
5.適材適所の組織マネジメント
6.病態の把握能力
特典映像（収録時間／約30分）
観てわかる！近森病院に学ぶ実践マネジメントのすべて■講 師：宮澤 靖 代表理事ほか（税込）■受講料：8,000円

TEL03-5289-7021

くわしくは栄養経営士検索2019（令和1）年10月号 （4）

栄養 経 営 士 が 知っておきたい！

イベント情報掲示板

栄養経営士に求められるのは、さまざまな情報へのアンテナを張り、自身の知識・スキルを常にアップデートしておくこと。
そのための貴重な機会である、全国で開催されるイベント情報を、支部の研究会を中心に掲載します。

セミナー情報北海道支部【経営士合同ゼミ】
社会保障ゼミ政府が進める安心につながる社会保障とはどのようものなのか、給付負担増や給付の削減など社会保障の動向を確認して業界について学び、対策を考える勉強会です。
○日

実践！ 栄養管理講座SEASON4
コース3 基礎医学と栄養管理
当協会の宮澤靖代表理事が講師として登壇、管理栄養士として知っておきたい基礎医学の知識と栄養管理が学べます。

程：2020年1月17日（金） 18：30～20：00

○日

程：C-1

※全3回の3回目です○講

C-2

師：神内秀之介 氏（N＆B care and welfare management○講

2020年1月25日（土） 13：30～18：30
2020年1月26日（日）

9：30～16：00

師：宮澤靖氏（東京医科大学病院 栄養管理科 科長/日本代表、介護福祉経営士1級、スマート介護士（basic））

栄養経営実践協会 代表理事）

○参加費
（税込）
：【会員】2,000円 【一般】3,000円

○参加費
（税込）
：【会員】各回6,000円 【一般】各回10,000円○会○会

場：日本医療企画 ニッテン神田ビルセミナールーム（東京都○定 員：20名（先着順）○定員：50名（先着順）○お問い合わせ：株式会社日本医療企画 北海道支社（担当：柴田）○お問い合わせ：株式会社日本医療企画（担当：平山）場：日本医療企画 北海道支社セミナールーム（札幌市中央区南1条西6丁目15-1 札幌あおばビル201）

千代田区神田東松下町17 ニッテン神田ビル3F）

TEL:：011-223-5125

TEL:：03-3256-2885

展示会情報

協会事務局より2019年12月期限の会員の皆さまへ【年会費納入および資格更新のご案内】

本年12月に年度会費・会員資格の有効期限を迎える会員の皆さ
まに、当協会より、年度会費納入および資格更新のご案内を郵送しております。
早急にご確認およびお手続きのほど、よろしくお願い申し上げます。
○対 象 者：年度会費・会員資格の有効期限が「2019年12月19日」の「個人正会員」、「栄養経営サポーター」○年度会費：【個人正会員】10,000円

Care Show Japan
「介護」
「医療」
「予防・未病」「ヘルステック」に関連する7つの専門展で構成される複合型展示会。高齢者食・介護食の専門展として国内最大規模の「メディケアフーズ展」や、「 介護産業展」「保険外サービス展」等が開催され、各種セミナーや講演が予定されています。
○日

程：2020年1月28日・29日（火・水） 10：00～17：00○開催専門展：メディケアフーズ展、介護産業展、保険外サービス展、統合医療展、ヘルスケアIT、保険薬局支援展、【栄養経営サポーター】8,000円

未病産業展○資格更新：【個人正会員】15,000円（年度会費込み）○参加費：3,000円※申請書類・課題をご提出ください。
【栄養経営サポーター】13,000円（年度会費込み）○お問い合わせ：一般社団法人日本栄養経営実践協会○会※事前登録者は無料

場：東京ビッグサイト 青海展示場（東京都江東区青海1丁目2番33号）○お問い合わせ：UBMジャパン株式会社

TEL：03-5289-7021

TEL：03-5296-1020

摂食嚥下リハビリテーションと栄養ケア 日本栄養経営実践協会
栄養経営エキスパート別冊『 栄養経営エキスパート』創刊以来の掲載から「摂食嚥下リハビリテーションと栄養ケア」にテーマを絞り集約！
高齢者向け栄養ケアの現場で必携の1冊です！
掲載内容
第1部 摂食嚥下障害の病態と嚥下機能評第2部 嚥下調整食の物性と評価
第3部 とろみとペーストの物性調整
第4部 各社製品を活用した嚥下調整食実践事例集★17名の専門職による徹底解説！

中！
売発
評
好監

修：『ヘルスケア・レストラン』
栄養企画委員会
体
裁：A4判
ＩＳＢＮ：:978-4-86439-844-2
定価：本体価格2,000円+税
会員価格：1,600円＋税

推薦図書★会員価格でのお申し込みは、★
日本 栄 養 経 営 実 践 協 会 のwebサイトにある「推薦図書購入方法」をご確認の上、会員専用注文書をダウンロードして出力、必要事項をご記入のうえFAXでお送りください。
★
★このほかにも、栄養に関するさまざまな推薦図書がございます。詳しくは会員専用注文書をご覧ください。
日 栄養経営実日本
践 協 会のサイトはこちらから！