まえがき

わが国の蚕糸業は近年縮小の傾向が顕著であり養蚕に関係する者が少なくなっている。しかし一方では，シルク工房などが特徴ある糸を求めて自分たちで蚕を飼育するなどの事例が増えている。このように新たに養蚕を行う場合に，身近に養蚕の現場を目にする機会が減り養蚕に関する技術的な本は極めて少ないことから，わかり易い
養蚕技術書の作成が望まれている。
現在，養蚕に関わる本としては日本蚕糸学会編「改訂蚕糸学入門」があり，また，小中学生を対象とした蚕の飼い方の本が何種類か出版されている。前者は学問的であり後者は情操教育的であり，その中間に位置する実務的な技術書が欠けている。
そのようなことから，私たちはかつて高等学校の養蚕の授業で使用されていた教科書が要望に適するものと考え，文部省（現在は文部科学省）著作教科書で実教出版株
式会社から昭和 51 年 1 月 25 日及び昭和 54 年 2 月 25 日に発行された教科書「養蚕」の現代版への改変を許諾を得て行った。
改変にあたっては，原文を尊重しながら写真や図表および記述を現状に改めることに努めた。図表の使用に許可をいただいた関係機関ならびに写真の提供などにご協力いただいた方々に感謝の意を表し，この本が多くの方々に活用されることを期待します。

平成 21 年 11 月 1 日
財団法人大日本蚕糸会

蚕業技術研究所
所長

井上

元

目
ま

え

第1章

が

次

き

養蚕と養蚕業 ····································································· 1

第1節

桑・蚕・絹 ················································································ 1

第1

桑 と 栽 桑 ··················································································· 1

第2養蚕と日本 ··················································································· 2

第3絹 の 特 性 ··················································································· 3

第2節

養蚕の起源 ················································································ 5

第1養蚕のはじまり·············································································· 5

第2

養 蚕 の 伝 播·············································································· 7

第3シ ル ク ロ ー ド·············································································· 8

第3節

日本の養蚕業の変遷 ···································································· 9

第1

概説 ··················································································· 9

第2明治及び大正期 ·········································································

10第3

昭和初期から終戦まで ··································································

11

第4

終戦から現在まで ······································································

12第5

養蚕技術の進歩 ·········································································

13

第4節

世界の養蚕業の変遷 ·································································

15

第1

概

説 ················································································

15

第2

フランスの養蚕業 ······································································

15

第3

イタリアの養蚕業 ······································································

16第4中国の養蚕業 ···········································································

16

第5節

養蚕業の現況と動向 ·································································

17

第1

世界の養蚕業の動向 ···································································

17第2日本の養蚕業の動向 ···································································

17

第2章

桑の栽培 ················································································

20

第1節

桑の形態と生理 ·······································································

20第1芽 ·························································································

20第2葉 ·························································································

21

第3花と種子 ··················································································

23

2

目

次

第4

枝

条 ··················································································

24

第5根 ·························································································

26

第6器官相互の関係と桑の生理 ··························································

27

第2節

桑の種類と品種 ·······································································

28

第1

桑 の 種 類 ················································································

28

第2桑 の 品 種 ················································································

28

第3

品種の改良 ················································································

30

第3節

桑園の設定と造成 ····································································

30

第1

桑園の設定 ···············································································

30

第2桑園の造成 ···············································································

31

第4節

仕立法と収穫法 ·······································································

35

第1

仕 立

法 ················································································

35

第2

収 穫

法 ················································································

38

第5節

桑園の管理 ·············································································

42

第1

桑園管理と土壌 ·········································································

42

第2

桑 園 の 施 肥 ·········································································

43

第3耕耘と雑草防除 ·········································································

48

第6節

桑の繁殖 ················································································

50

第1桑の繁殖 ··················································································

50

第7節

桑の病害虫と桑園の災害 ···························································

53

第1

桑 の 病 気 ················································································

53

第2

桑 の 害 虫 ················································································

54

第3

桑園の災害 ················································································

54

第3章

蚕体の構造と各器官のはたらき ················································

56

第1節

蚕の一生 ················································································

56

第2節

蚕の形態と成長 ·······································································

56

第1

外

形 ················································································

56

第2

皮

膚 ················································································

57

第3

気

門 ················································································

57

第4

頭

部 ················································································

57

第5

胸

脚 ················································································

58

目

3

次
第6

腹

脚 ················································································

58

第7

尾

脚 ················································································

58

第8雌雄の特徴 ················································································

58

第9体色と斑紋 ················································································

59

第3節

蚕の消化器官と栄養摂取 ···························································

59

第1

消 化 器 官 ················································································

59

第2

栄 養 摂 取 ················································································

61

第4節

蚕の絹糸腺と吐糸営繭 ······························································

62

第1

絹糸腺の形態 ·············································································

62

第2

繭 糸 生 成 ·············································································

63

第5節

蚕の生殖器と精子・卵子形成 ····················································

64

第1

幼 虫 の 生 殖 器 ·······································································

64

第2精子及び卵子形成 ·······································································

65

第6節

蚕の内分泌器官と変態 ······························································

66

第1脳 ·························································································

66

第2前 胸 腺 ··················································································

66

第3

アラタ体 ··················································································

66

第7節

蚕のその他の器官とその生理 ····················································

67

第1

神 経 系 ··················································································

67

第2

循 環 系 ··················································································

68

第3

呼 吸 系 ··················································································

68

第4排 泄 器 ··················································································

69

第5脂肪組織 ··················································································

69

第6

筋

肉 ··················································································

69

第8節

蛹及び蛾 ················································································

70第1

蛹 ·························································································

70

第2

蛾（成虫） ···············································································

71

第4章

蚕の成長 ·················································································

73

第1節

蚕の成長と食物 ·······································································

74

第1

蚕の食物選択 ·············································································

74

第2

桑と蚕の成長 ·············································································

75

4

目

次

第3

人 工 飼 料 ·············································································

80

第2節

蚕の成長と気象要素 ·································································

83

第1

蚕 と 温 度 ················································································

83

第2

蚕 と 湿 度 ················································································

84

第3

蚕 と 空 気 ················································································

85

第4

蚕 と 光 線 ················································································

85

第5気象要素の総合的影響 ································································

86

第3節

蚕の発育・成長とホルモン ·······················································

87

種 ·····································································

88

蚕 の 品 種 ·········································································

88

第5章
第1節

蚕

第1

品種の類別

···········································································

88

第2

雑 種 強 勢···········································································

89

第3

蚕品種の改良···········································································

89

第4

現在の蚕品種···········································································

90

第2節

蚕卵の形態 ·······································································

90

第1

蚕卵の外部形態 ·········································································

90

第2蚕卵の内部形態 ·········································································

92

第3節

蚕種の製造とその取り扱い ·····················································

93

第1

蚕種の製造 ················································································

93

第2

蚕種の保護 ················································································

94

第3

蚕種の人工孵化法 ······································································

95

第4

催

青 ················································································

97

蚕の飼育 ·······································································

99

第1節

飼育の計画 ·········································································

99

第1

飼育時期と掃立て日の決定 ··························································

99

第2

掃立て量の決定 ·········································································

99

第6章

第2節

飼育の準備 ············································································· 100

第1

清掃・消毒の重要性 ···································································· 100

第2清 掃 と 消 毒 の 方 法 ···································································· 100

第3節

飼育と環境 ············································································· 102

目

5

次
第1

微気象環境 ················································································ 102

第2

飼料と給餌 ················································································ 105

第3

飼 育 密 度 ················································································ 109

第4

眠起の取り扱い ········································································· 110

第4節

稚 蚕 飼 育 ·············································································· 111

第1

稚 蚕 飼 育 ············································································· 111

第2

稚蚕共同飼育 ············································································· 114

第5節

壮 蚕 飼 育 ·············································································· 116

第1

壮蚕の飼育形式 ········································································· 116

第2

壮蚕の飼育方法 ········································································· 117

第7章

上蔟と収繭 ·············································································· 119

第1節

上蔟 ·············································································· 119

第1

熟蚕の行動と吐糸・営繭 ····························································· 119

第2蔟 ························································································· 121

第3上蔟法 ····················································································· 121第2節

蔟中の保護 ·············································································· 127

第1

微気象環境 ················································································ 127

第2

こ も 抜 き ················································································ 128

第3

保護の期間 ················································································ 128

第3節

異常 繭 ·············································································· 130

第4節

収繭 ·············································································· 131

第1

収繭の時期 ··············································································· 131

第2

選

第3

くず繭の処理 ··········································································· 132

第5節

第8章

繭 ················································································ 132

後片付け········································································· 132

蚕病とその防除法 ···································································· 133

第1節

蚕病の種類とその被害 ······························································ 133

第1

蚕病の種類 ··············································································· 133

第2

蚕病による被害と防除 ································································ 133

第2節

ウイルス病 ·············································································· 134

6

目

次

第1

ウイルス病の種類と性状 ····························································· 134

第2

ウイルス病の防除法 ··································································· 140

第3節

細菌 病 ·············································································· 141

第1

細菌病の種類と性状 ··································································· 141

第2細菌病の防除法 ········································································· 143

第4節

糸 状 菌 病 ·············································································· 144

第1糸状菌病の種類と性状 ································································ 144

第2糸状菌病の防除法 ······································································ 147

第5節

原

虫 病 ·············································································· 148

第1

原虫病の種類と性状 ··································································· 148

第2

原虫病の防除法 ········································································· 149

第6節

その他の蚕病と障害 ································································· 150

第1

寄 生 虫 病 ················································································ 150

第2

中 毒

第9章

症 ················································································ 152

養蚕経営 ················································································· 154

第1節

農業経営と養蚕 ······································································· 154

第1

養蚕経営と経営組織 ···································································· 154

第2

養 蚕 経 営 の 特 色 ···································································· 155第2節

繭生産費と養蚕経営費 ······························································ 156

第1

繭生産費の求め方 ······································································ 157

第2

養蚕経営費と養蚕所得 ································································ 161

第3節

養蚕経営の運営と改善 ······························································ 162

第1

農業経営の目標 ········································································· 162

第2

農業経営の改善方向と飼育規模····················································· 162

第3

養蚕経営の計画と改善の進め方····················································· 164

第4

養蚕経営の運営と集団活動 ·························································· 167

第4節

繭 の 販 売 ·············································································· 168

第1出

荷 ················································································ 168

第2

繭の検定と格付 ········································································· 168

第3

繭 の 取 り 引 き ········································································· 170

目

7

次

録 ·························································································· 172

付
Ⅰ

摂氏湿度表 ···················································································· 172

Ⅱ

わが国の養蚕主要 10 県の生産比較 ·············································· 173

Ⅲ

指定蚕品種の概要 ··································································· 174················································· 176

Ⅳ‐1

主な夏秋蚕稚蚕用桑育成法

Ⅳ‐2

主な化学肥料Ⅳ‐3

桑の主な病気の防除法······················································ 178

Ⅳ‐4

桑の主な害虫の防除法······················································ 179

Ⅴ································································· 177

塩酸温度と比重との関係 ··································································· 180

第 1 章 養蚕と養蚕業
第 1 節 桑・蚕・絹
さなぎが

蚕は桑の葉を摂食する狭食性の昆虫で卵・幼虫・蛹及び蛾の四つの変態の過程を経て 1世代を完了する。蛹の時代は外敵に対しても無防備であるから，繭という一種の防衛のた
け ん し せ ん

めの巣をつくるが，人はこれを利用して絹をつくる。繭は幼虫体内にある 1 対の絹糸腺でつくられる繭糸によって構成されている。繭をつくる昆虫は，蚕以外にもヤママユガ科にけ ん し ちゅう

属するものなどが多くあるが，これらは絹糸虫類と呼ばれる。
第 1． 桑と栽桑
桑は聖書や中国の古書などにもその名がみられ，人との関係は非常に古い。この植物は蚕の飼料となるばかりでなく，英名でマルベリーといわれていたともわかるように，その果実は食用に供されたことが想像される。日本語で「くわ」と呼ぶようになった起源については，蚕葉（こは）あるいは食う葉（くうは）からきたのではないかという説があるが明らかでない。
きょうぼく

か んぼ く桑は元来熱帯から温帯にかけて生育する喬木（高木）または灌木（低木）性の植物で，地球上の分布は非常に広い。わが国では，北は北海道から南は沖縄に至るまで自生の桑樹がある。古代においても，これらの自生桑は国内の山野に広く繁茂していたと考えられるから，養蚕の規模が小さく技術的にも幼稚であった当時は自生桑がもっぱら利用されていたのであろう。しかし，養蚕が盛んになるとともに，自生桑のほかに桑園を設けて桑を栽培し，生産性の向上がはかられた。
こ うぎ

栽桑法について書かれた古書で代表的なものとしては，中国の後魏（336～502 年）のさ い み ん ようじゅつ

時代に書かれた斉民要術をあげることができる。この中には，桑の種類・繁殖法・栽植法・
肥培管理法・収穫法などが書かれており，これらの技術はその後わが国に伝えられ強い影響を与えた。
また，わが国で刊行された代表的な農学書としては，宮崎安貞による農業全書全 10 巻
（1696 年，元禄 9 年）がある。この本はわが国において地方的に多年にわたって集積され，あるいは口授によって子孫に伝えられていた知識を集大成したもので，この第 7 巻に茶・つばき・漆及び桑（古来四木といわれていた）の記載があり，おそらくわが国において桑樹についてその栽培法などを述べたものの最初であろう。この本の内容をみると，前2

第１章 養蚕と養蚕業

述の斉民要術ならびに中国の農学全書の影響を強く受けていることがわかる。
このようにわが国の栽桑技術は，最初中国の影響を強く受けたが，近世に育った技術はわが国独特の気候風土や諸事情に適応して創意工夫がこらされ，独自の発達をとげて今日に至っている。
第 2． 養蚕と日本
蚕は家畜と同じように，もともと野生の状態にあったが，長い人と う た

為淘汰（人為選抜）の結果，今日
われわれが飼育しているような蚕になったものと考えられる。蚕の近縁昆虫としては，桑園に野生しく わ

こている桑蚕をあげることができる。
これは蚕と形態的に非常に似ており，染色体の数もほぼ同じであり

1‐1 図 農業全書の表紙

自由に交雑ができることなどから，
蚕と桑蚕はそれらの祖先を共有するものと考えられている。
蚕は動物学上の分類からいえば，節足動物門の昆虫網の鱗翅目に属し，属は Bombyx で，
種は mori である。このため学問上からは Bombyx mori といわれ，正しくは家蚕蛾（カイコガ）と呼ばれている。
蚕という名称は，飼う蚕（かうこ）からきたものといわれている。蚕の「こ」は，わが国ではものに対する愛称であり，かわいらしいものという愛情のこもった言葉である。従
来蚕は「おかいこさん」あるいは「おこさま」といわれ，愛情と尊敬がもたれてきたが，この呼び名の中にわが国における蚕あるいは養蚕の歴史がひそんでいるといえよう。
次節で詳しく述べるが，地球上ではじめて蚕を飼いはじめたのは中国であると考えられている。中国ではじまった養蚕は，その後朝鮮半島を経て 3 世紀ころわが国に伝わった。
わが国には古くから，｢おしら様｣，「おしら神」あるいは「おしら講」といった養蚕に関す
し ら ぎ

る土俗信仰が各地にあるが，これは新羅と深い関係があるものと考えられており，日本の養蚕が朝鮮半島と関係があることを物語っている。
日本の養蚕は，大陸の養蚕技術を導入後適応時代を経てわが国独特の技術がつくられた。
すなわち上古・中古と拡大された養蚕は，中世の戦乱で一時衰退期に入ったが，近世における長い平和時代に養蚕は復興し技術的にも創意工夫がこらされ，日本の技術が確立され

第 1 節 桑・蚕・絹3た。
明治時代の日本は，積極的に欧米先進国の技術を導入して，農業の近代化をはかった。このことは養蚕においても例外ではない。近代技術の導入が成功するか否かは，それまでの潜在的な技術水準の状態が非常に重要である。すなわち，導入技術の水準
が手のとどく範囲になければ，新技術の導入は成功しにくいといわれている。これを考えると，わが国の江戸時代の高い養蚕技術が，明治以降の養蚕技術の近代化実現の原動力になったとみて誤りはなかろう。
養蚕が日本人あるいは日本に及ぼした影響について，その重要なものをいくつか考えてみよう。日本人はよく手先が器用だといわれる。細かい仕事をていねいに行えるというのは，技術の質が高いことを示して
おり，養蚕が日本人の技術の質の向上に果たした役割を見逃すことはできない。これ

1‐2 図 桑蚕(A)とその繭(B)は養蚕技術だけでなく製糸技術についても同様にいえることがある。一方，経済的な面からみた場合，明治政府の富国強兵政策をささえたものは，生糸輸出により得た外貨であった。このように明治時代における日本の近代化に，養蚕業は重要な役割を果たした。
第 3． 絹の特性
ふか

孵化した蚕は，4 回の眠期を除いて桑を食べ続け約 24 日間で熟蚕となる。その間，絹糸腺では桑葉のタンパク質，アミノ酸及び炭水化物などを材料として，細胞で液状絹を生合
せ ん こ う成し腺腔内に分泌する。分泌された液状絹は吐糸口から吐糸されるが，その際，機械的作用により繊維化され繭糸となるわけである。
絹糸腺は大別して前部，中部及び後部糸腺の三つに区分され，それぞれ吐糸，セリシンの合成及びフィブロインの合成の機能をもっている。
蚕の繭糸生成と合成繊維の製造工程とを対応させるとすると，1‐1 表に示した様になる。

4第１章 養蚕と養蚕業

1‐1 表
部位

繭
糸
の
形
成

繭糸の形成と合成繊維製造工程との対比（小松）
吐
糸
後部糸腺
中部糸腺
前部糸腺
共通管部 圧糸部
セリシンの
合成と分泌

機能

フィブロ
インの合 フィブロインの熟成（水成と分泌 分の除去となんらかの規則的分子形態の発生）

フィブロイン ランダム
の分子形態
コイル

合
成
繊
維
の
製
造

フィブロ
インα型
分子の配
向（繊維
化の準備)

フィブロインα型（Silk Ⅰ）

延伸によ
る分子の
β化，配
向，結晶
化の開始
（繊維化
の開始)

管
吐糸部
吐糸によ
る分子の
β化，配
向，結晶
化の完了
（繊維化
の完了）

フィブロインβ型（Silk Ⅱ）

部位

重合
タンク

紡糸原液タンク

紡糸部（口金）延伸ローラー工程

重合

ポリマーの溶解
または溶融

紡糸

延伸

紡糸原液（湿ポリマー 式，乾式は溶
未延伸糸
素材の状態
チップ 液，溶融では溶 (分子の配向不完全)
融ポリマー）

延伸糸(分子の配向結晶化)

絹糸タンパク質は繊維としてきわめて望ましい構造をもっている。繊維の太さ，断面及び表面の形態と構造は複雑で，しかも不均一であるが，織物にするとこれらはむしろ効果的に働いて，風合のあるものとなる。また，典型的な繊維構造をとるフィブロインを，化学構造などの異なるセリシンがおおった二次元的構造をもっている。これらの構造が絹の特性を示すもとになっているわけであるが，多くの化学繊維はこれらの絹の特性に近いものをめざしてつくられてきた。

A：吐糸された繭糸 B：下唇吐糸管
1‐3 図 吐糸の瞬間（小松）1‐4 図 繭糸の断面（小松）第 2 節 養蚕の起源

5

タンパク質の構成単位であるアミノ酸をつなぎあわせてポリアミノ酸を合成し，これを紡糸して繊維をつ1くることも試みられているが，絹に

25

2

24

3

23

及ぶものはできていない。絹の特異

4

22

5

21

な断面形態に似せてつくられたシル

620

キー合成繊維も，素材の違いからく

7

19

8

18

る本質的な相違をカバーできない状

9

17

10

16

態である。このように絹はやはり蚕

11
15

12
14

13

の体をとおして作られるのが，一番早道のようである。
絹，ナイロン，ポリエステル及びポリビニール繊維による織物につい絹

ポリエステルて，実用的性能，審美的性能及び保ポリビニール

ナイロン

健衛生的性能を比較してみると，絹1‐5 図

織物 の特性 （小松）が繊維としていかにすぐれているかということがわかる。

第 2 節 養蚕の起源
養蚕がどのようにしてはじめられたのか，またそれはどこでいつ頃だったのかということを確かな歴史によって証明することは非常に困難なことである。養蚕の起源を探るためには，考古学的方法で古い遺物や文献をくわしく研究することが必要である。また，現存している蚕やその近縁昆虫を生物学的に調べてみるのも，その一つの方法である。わが国
ぜ ん ぼ うでは古くから，稲作の起源については種々の面からよく研究され，大体その全貌が明らかにされている。養蚕の起源についてはまだ十分ではないが，ある程度明らかにされている点について述べてみたい。
第 1． 養蚕のはじまり
中国の元の王禎が書いた「農書」（1313 年）の巻六に，「淮南王蚕経にいう。黄帝元妃西陵氏始めて蚕す。蓋し黄帝衣裳を制作る。因て此に始まる也。
」の文章がのせられていて，これが中国における養蚕の起源として広く引用されている。ところが系譜上での黄帝とい

6

第１章 養蚕と養蚕業

うのは，中国最古の王朝といわれる夏の祖先の禹のさらに祖先に当たり，日本歴史でいう天照大神のような存在で，実在の人物であるか否か不明で，歴史学的には現在では否定的である。しかし，このようなことから，中国では非常に古くから養蚕が行われていたということを想像することができる。
インドも中国と同様歴史の古い国であり，しかも現在家蚕だけではなく，いろいろな野
蚕が飼育されているので，養蚕はインドではじまり，それが中国に伝わったのではないかという考え方もできる。このような考え方は，完全に否定することはできないけれども，考古学的遺物などの研究で，現在では養蚕がはじまったのは中国であると考えている学者が多い。
農業のはじまる前には，人類は自然にできたものを採ってきて食糧にし，あるいは衣類の原料にしていた。そのような時代が長く続いた後に，自分たちが生活している場所の近くで作物を栽培し，あるいは家畜を飼育するようになった。これが農業の起源と考えられている。養蚕も恐らく同じような過程を経て，蚕を飼うようになったのであろう。すなわち，最初は野山に自然につくられた絹
糸虫類の繭を集めてきて，これを利用していた。
しかし，野山から沢山の繭を集めるのは手数がかかるので，自分たちの住んでいるそばで蚕を飼育し，その繭を利用するようになったのであろう。
つ む

人類は最初繭から糸を紬いで，それを衣料の原く料にしていた。ところがある時，繭から糸を繰ることを発見した。繭から糸を繰るためには，蛾がでが ら出てしまった出殻繭では駄目で，蛾が出る前の繭をつかわなくてはならない。このように「紬ぐ」

1‐6 図 甲骨文字（布目）
下半部が野蚕繭の収穫をあらわすと思われる。

ことから「繰る」ことへの繭から糸をとる技術の変革が，人類が蚕を飼育することを余儀なくされた大きな原因であると考えている学者もいる。しかも，この繰ることが発見されたのは，中国であったと考えられている。
このように養蚕は中国ではじめられたと考えられているが，それは大体いつごろのこと
い んであろうか。考古学的遺物から，すくなくとも殷の時代には養蚕が実在していた。すなわ
ち，殷墟から発掘された甲骨文の中に，蚕・桑・糸・帛などの文字があること，さらに青第 2 節 養蚕の起源
お の

7

つ ぼ

銅の斧や壺に付着していた布を調べたところ，これが絹織物であることが明らかにされたことなどから，殷代（1700～1100B.C.）の北中国には明らかに養蚕が行われていたと考えられている。
一方，1926 年に中国の山西省にある西陰村の彩陶期（2500～2000B.C.）の遺跡から，半分にされた繭殻が発見された。この繭殻は，現在の家蚕あるいは桑蚕のそれよりも小型であるので，蚕の繭であるとは断定されていない。これは，布目順郎博士によって現在でも長江流域付近に生息している Rondotia menciana の学名をもつ絹糸虫の繭に酷似することが確認されている。
で ん ぱ

第 2． 養蚕の伝播
前項で述べたように，中国の養蚕の起源は他国と比較にならないぐらい古く，漢代（206B.C.～8Ａ.D.）の絹などは中国のものとしてはむしろ新しいものに属する。このよ
うに古くはじめられた中国の養蚕は，次第にその周辺地域へ伝播していった。考古学的資料から，中国の周辺地域の養蚕のはじまりを一括すると，1‐2 表に示すとおりである。

（
）

国

国

（

幾
内

）

）

九
韓 韓 州
？

）

）

吾

東 ペ
ロ ル
シ
マ ア
国
北
ビ 方
ザ
ン
テ
ー

（

昌

闐

倭
国

（

（

浪 儋 哀 日
耳 牢 南
・ 夷
国 朱
崖

（

（

河
南
省
安
陽
県
殷
墟

（

（

山
西
省
夏
県
西
陰
村

）

ィ

）

）

中
国

1‐2 表 各地における養蚕のはじまり（布目）楽 中 中 中伊 高 濊 馬 辰 倭
中
干
国 国 国
国
国

）

ウ
ム
25―20 C.B.C.
17―11 C.B.C.

△
△ ○

1 C.

△ ○

2―3 C.

△ ◎243―250 A.D.

○

3 C 後半期○ ○ ○4 C 後半期
5 C 前半期
6 C 前半期

△ ○
○

○
○

6 C 半ばごろ○500―562 A.D.

◎

7 C

○
◎：養蚕の起こり○：養蚕の存在△：養蚕に関する考古学的資料の存在

8

第１章 養蚕と養蚕業

第 3． シルクロード
シルクロードと呼ばれているのは，太古からアジアとヨーロッパとを結んで，東西の文化を交流させてきた交通路のことである。ドイツの地理学者であるフリードリッヒ＝フォン＝リヒトホーフェンは，中国をひろく実地調査して，「中国」という本を書いたが，その中に紀元前 114 年から紀元 127 年までの間に，現在の西トルキスタン地方とインドへ中国の絹を運んだ中央アジアの交通路を，ドイツ語でザイデンシュトラーセンと呼んだ。シル
クロードというのは，この英訳である。
カスピ海

Ⅱ
Ⅲ

黒海

A
3

B
2

Ⅰ

Ⅳ
1

1‐7 図 シルクロード
1．長安 2．イラン 3．シリア
Ⅰ．ツンホワン Ⅱ．カラコージョ Ⅲ．クチャ Ⅳ．ホータン
Ａ．タクラマカン砂漠 Ｂ．パミール高原
き ょ う ど紀元前 2 世紀の前半は，中央アジアもシルクロードをめぐる東西貿易も，すべて匈奴がちょうけん

さ い い き支配していた。
漢の武帝はこのような劣勢をはね返すために，
張騫に命じて中国から西域への交通路を打開させるとともに，徐々に匈奴を征討して西域をも支配し，漢の版図を大いに広めた。
と ん こ うシルクロードは，洛陽あるいは長安を出て，敦煌（現在のツンホワン）を経てタクラマ
え ん き

き ゅ う じカン砂漠の北側と南側に点在する高昌（カラコージョ），焉耆（カラシャフル），亀 玆 （クう て んチャ），干 闐（ホータン）などのオアシス国家を結んで西進し，パミール高原を越え，イランの北側をとおってシリアに達する，いわゆるオアシスルートを一般にさしている。しかし，広い意味のシルクロードは，オアシスルートのさらに北側を行くステップルートと，
海洋をまわって行くマリンルートの合計三つの交通路を含めたものである。

第 3 節 日本の養蚕業の変遷

9

第 3 節 日本の養蚕業の変遷
第 1． 概説
わが国の養蚕業は 3 世紀ごろから帰化人によってはじめられた。古代においては，男には弭調（ゆはずのみつぎ）として狩の獲物を，女には手末調（たなすえのみつぎ）として絹布を貢がせている。したがって当時に養蚕はもとより，製糸・機織まで技術は相当発達していたものと考えられる。
中古にはいると大化改新（646 年）さらに大宝律令の制定（701 年）がなされた。すな
わち，公民に対して租税を負担させるために一定の口分田が与えられ，租・庸・調などの税が課せられた。また，各戸に桑や漆を植えさせて，調物としては原則として絹を貢がせた。その結果，養蚕業は奈良朝時代に近畿より関東，東北までのび，平安朝時代にはほとんど全国におよび，古代の養蚕・製糸の技術は，わが国に適する技術として調和され安定化することになる。
このように全国的に広がった養蚕業も，中世に入ると治安の不良，荘園制度の崩壊ならびに貨幣の流通などの影響を受け著しく衰えた。この時代の養蚕・製糸はほとんど農家の自給生産にとどまっており，技術改良についてもみるべきものはなかった。
近世初期におけるわが国の経済は，土地を基盤とした農業中心の自給自足的な自然経済が基本をなし，生産性も低かった。しかし，治安がよかったこと，領主と農民との力関係の変化などによって，次第に余剰生産ができるとともに，米麦中心の農業から特産物農業へと発展し，技術的向上もみられた。一方，幕府の財政的貧困は養蚕業の奨励となり，それに伴い，蚕種・繭・生糸・真綿・絹織物の需要が増加した。このように商品化が容易になることにより，それらの単独の生産に専念するものがあらわれ，蚕種製造・養蚕・製糸及び機織などが次第に独立分化する様相を示すことになる。さらに各藩においても，為政者・農民先覚者らによる養蚕業先進地からの技術の移入，農民への技術指導が盛んに行われ，また多数の養蚕関係図書が刊行され，わが国特有の養蚕技術が確立した。
ま ん え ん1859 年に横浜が開港となり，またヨーロッパにおいて微粒子病が蔓延し繭生産が低下す
る状況にあって，わが国の生糸及び蚕種は一躍して輸出品の花形となった。一方，明治初年からはじまったわが国の科学技術近代化の波は，当然養蚕・製糸にも及び，ヨーロッパ
しょうへい

技術者の招聘あるいは日本人のヨーロッパ視察などによって，日本の製糸技術は急速な前進を示した。また，この時代に佐々木長淳などの欧米留学者をとおして，日本の養蚕・製糸技術は先進国の科学の強い影響を受け，わが国の蚕糸科学確立の端緒が築かれた。
日清戦争後生糸輸出は漸増し，富国強兵の財政的基礎として生糸輸出による外貨の獲得

10第１章 養蚕と養蚕業は順調なのびを示した。さらに，第一次世界対戦後は急速な発展をとげ，1930 年（昭和 5年）には産繭額が最高になり 40 万トンに達した。しかし，農業恐慌を転機として縮小に転じ，第二次世界大戦によって決定的打撃を受け，終戦後の 1947 年（昭和 22 年）に産繭
額は大正以来最低の 5 万トン余となった。
その後，生糸輸出の再開に伴って養蚕業も立ちなおりをみせ，1957 年（昭和 32 年）には戦後最高の 12 万トンを記録したが，翌 1958 年の糸価の暴落に影響されて，以来繭生産は停滞し 1974 年までほとんど横ばいの状態を続けている。わが国は明治後半以来，世界第一の繭生産国の地位を保ってきたが，1969 年（昭和 44 年）には中国にその地位をゆずり，さらに 1975 年（昭和 50 年）についに 10 万トンの大台を割った。一方，生糸貿易についてみると，輸出は 1966 年（昭和 41 年）に 1 万俵を割ったのに対して，輸入は 1972
年（昭和 47 年）に 10 万俵を越し，日本はいまや生糸輸入国になった。昭和時代から現在までの養蚕農家戸数，桑園面積，繭生産量及び生糸生産量の推移を 1‐8 図に示した。
250

80

200

養蚕農家戸数（万戸)

桑園面積（万ha)

繭生産量（万トン)

生糸生産量（万俵)

60
50

30
20

50
10

繭
生
産
量

、

40

桑
園
面
積

、

養
蚕 150
農
家
戸
100
数

70

生
糸
生
産
量

0

0
1926 1930 1935 1940 1945 1950 1955 1960 1965 1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005（年）

1‐8 図 日本における養蚕業の推移（「養蚕統計」，「蚕業に関する参考統計」，「蚕糸統計月報」より）

第 2． 明治及び大正期
微粒子病流行と労賃高騰などによって生じたヨーロッパ養蚕業の衰退を契機として，日
本では横浜開港以来蚕種輸出に続いて生糸輸出が拡大された。1880 年（明治 13 年）ごろ
までの日本生糸の主要輸出先はヨーロッパであったが，1897 年（明治 30 年）以降アメリカが支配的市場となり，輸出生糸の 60～70％がアメリカに向けられるようになった。第一次世界大戦（1914～1918 年）はヨーロッパの養蚕業に壊滅的打撃を与えたが，アメリカ

第 3 節 日本の養蚕業の変遷

11及び日本には逆に著しい経済発展をもたらした。その結果 1919～1921 年（大正 8～10 年）には生糸輸出はアメリカ向けが 95％まで達した。
明治以来生糸により外貨獲得を行い富国強兵をはかろうとした政府は，国際信用を確保
し養蚕業を発展させるため数々の施策を行った。蚕種検査規則 1886 年（明治 19 年），蚕病予防法 1905 年（明治 38 年）及び蚕糸業法 1912 年（明治 45 年）などの制定がそれらの主なものである。また，試験研究機関の充実をはかるため，内藤新宿試験場蚕業試験掛
1874 年（明治 7 年）
，蚕病試験場 1884 年（明治 17 年），蚕業試験場 1887 年（明治 20 年），
東京蚕業講習所 1896 年（明治 29 年：大正 3 年に東京高等蚕糸学校となる），京都蚕業講習所 1899 年（明治 32 年：大正 3 年京都高等蚕業学校となる），上田蚕糸専門学校 1910
年（明治 43 年）などが設立された。また，民間においても大正初期に片倉，郡是の研究所がつくられ，技術向上の体制がととのえられた。
明治初年から大正の終わりに至る養蚕技術についてその変遷をみると，三つの時期に分けて考えることができる。第 1 期は明治初年から 30 年代までで，年間産繭額の約 80％が春蚕によって占められていた時期である。この時期の養蚕は東北，関東地方が中心で，早生で胴枯病に強いやまぐわ型桑品種を用いて，補温飼育法が盛んに行われた。
第 2 期は明治 40 年代から大正初期に至る時期で，ろそう型桑品種による夏秋蚕飼育が普及した。ろそう型品種は夏秋期の葉質にすぐれ秋の硬化もおそく，萎縮病に強いうえに葉が大きく手摘みによる収穫能率も高い特徴がある。それによって養蚕は西日本に急速に普及し，10ａ当たり掃立て量が増大し，化学肥料の普及もあいまって，狭い桑園のもとで高反収の集約的養蚕がこの地方を中心に行われた。
第 3 期は大正中期から昭和初年に至る時期で，一代交雑種の普及，蚕品種改良，人工孵化法などの技術の発達を基盤として，生産量が拡大された。これにはからやまぐわ型桑品種の役割も大きく，この品種のもつ耐寒性と多収穫性により，大規模，高反収の関東，東北地方の養蚕が発展した。
第 3． 昭和初期から終戦まで
1929 年（昭和 4 年）秋にはじまった株式恐慌は世界恐慌の様相を呈し，アメリカ絹産
業も決定的打撃を受けた。それによって当時 8 億円近かった生糸輸出額は 1931 年（昭和6 年）には半減した。しかし，恐慌による生糸価格の低下によって，従来高価のためおさえられていた婦人用絹靴下の消費は増大する結果となった。
1937 年（昭和 12 年）にはじまった日華事変は，日本経済を戦時体制に追こみ，貿易の悪化による生糸輸出の減少は，日本の養蚕・製糸業の体質を大きく転換させることになる。

12第１章 養蚕と養蚕業

さらに 1941 年（昭和 16 年）7 月生糸輸出は完全に途絶し，桑園も食糧増産のためどんどん減少していった。
この時期は繭生産量からみると，日本養蚕業が最高生産量をあげた時点から，最低になった時点を含むきわめて波乱に富んだ時代ということができる。この時代における初期から中期にかけては，養蚕業が科学化，近代化した時で，1929 年（昭和 4 年）には日本蚕糸学会が創立され，また 1934 年（昭和 9 年）には原蚕種国家管理法が施行されそれまで乱雑をきわめいていた蚕品種の整理・統合がなされた。当時の技術研究としては，多糸量
蚕品種の育成，夏秋蚕不作対策をあげることができる。後者の問題は夏秋蚕期の蚕作不安定の原因が病原菌によるものか，
それとも桑葉の飼料価値低下によるものかということで，多くの研究者がこれに参加したが，当時としては第一の原因が葉質によるものであるということで総括された。
また，この時代の後期に行われた特徴のある研究として，繭や蛹の新規利用及び養蚕副産物利用に関するものがある。これは戦時下における国内資源の高度利用ということで行われたもので，桑や蚕に含まれる化学物質の利用などについて広範な研究がなされた。
第 4． 終戦から現在まで
戦時中に軍需用として急速な発展をしたナイロン工業は，
終戦とともに民需用に転換し，1946 年（昭和 21 年）には絹靴下に変ってナイロン靴下が過半を占めることになる。したがって，終戦後の輸出生糸は，靴下用から再び織物用に変った。他産業部門が回復をみない 1946 年（昭和 21 年）から 3 カ年は，生糸，絹織物は輸出総額の 22％を占めていたが，当時養蚕農家は食糧生産に追われ，繭生産は 1947 年（昭和 22 年）に 5.3 万トンまで減少した。
ぼ っ ぱ つ1950 年（昭和 25 年）朝鮮戦争の勃発を契機にして，特需ブームにささえられ経済復興は順調に進み，戦後の食料作物を中心にした農村ブームは終わり，養蚕業が再び重要視されるにいたった。すなわち 1954 年（昭和 29 年）には生糸輸出 7.6 万俵となり，1955 年（昭和 30 年）には繭生産量も 11.4 万トンに達した。しかし，豊富な労働力を利用した多労働的技術によって回復した養蚕業は，繭生産がのびるに伴いそれまで表面化しなかった
年間 6～7 万俵を限度とする生糸輸出不振に悩ませられることになる。輸出不振に加えて国内需要ものびなやみ，繭価は低下し 1958 年（昭和 33 年）の養蚕業危機に直面した。そのため桑園 2 割減反の行政措置がとられるとともに，1959 年（昭和 34 年）に繭糸価格安定のため日本蚕糸事業団が設立され，政府からは蚕糸白書が出された。
1960 年（昭和 35 年）以降は高度経済成長にささえられ，絹織物の内需は急増し，1964

第 3 節 日本の養蚕業の変遷

13

年（昭和 39 年）頃から養蚕復興の契機が与えられた。しかし，この養蚕復興は日本の蚕糸業が輸出産業から内需産業へ質的転換したことを意味するもので，歴史的にみて重大な転換点ということができる。1965 年（昭和 40 年）以降，生糸消費ののびは国内生産を超過し，中国，韓国などからの生糸輸入は 1969 年（昭和 44 年）以降急激に増加し，1972
年（昭和 47 年）には 16.8 万俵にも達した。これは生糸総需要量の 34％に当たり，日本は世界における生糸の消費国，輸入国に変容するにいたった。
この時代を養蚕技術の面からみると，第 1 期（昭和 21 年～33 年頃）の桑園生産力の増強の時期と，第 2 期（昭和 34 年以降現在まで）の労働生産性向上の時期の二つに分けて考えることができよう。
第 1 期には戦前の労働集約的性格をもった養蚕技術が踏襲され，家族労働の多投入による蚕作安定，繭質中心の生産がなされた。すなわち，桑品種として一ノ瀬の普及が著しく，
多収穫仕立てとしての中刈り仕立て，早期収穫法，速成桑園などの研究がなされるとともど じ ょ うに，化学肥料多投入の施肥技術あるいは土壌生産力向上の研究が盛んに行われた。また，
蚕品種では多糸量で画期的な日 122 号×支 122 号が育成され，稚蚕飼育法の改善と相まって 10a 当たり収繭量は著しく向上した。
じょうぞく

第 2 期においては，年間条桑育や条払い上蔟などの技術が養蚕農家に導入されるとともに，機械化もある程度進展し，農村労働力の都市への流出に対応する養蚕省力技術の体系化がなされた。また，蚕体病理学の進展に伴って，ホルマリンを主体とした消毒による蚕病予防蚕作安定技術が確立した。これは戦前から戦後にかけて常に論争の的であった作柄と葉質問題に決定的判断を与えたもので，葉量を目的にする桑葉生産を可能にする基盤をつくった。一方，蚕の栄養に関する基礎研究から人工飼料，また内分泌に関する基礎研究
からホルモンによるケミカルコントロールなど，今後の養蚕における革新技術が確立されつつあった。従来の養蚕技術は経験からもたらされた場合が多いのに反し，これらはいず
れも科学から誕生した技術として注目に値する。
第 5． 養蚕技術の進歩
養蚕の生産性向上の技術としては，積極的な面においては蚕桑の品種改良があり，また消極的な面としては病害虫防除の技術をあげることができる。また別の見方をすると，桑園の生産性を向上させるための栽桑技術と育蚕技術とに分けて考えられる。これらの技術は，互に深い関連があり，養蚕業変遷の過程の中でそれぞれの時代の要求に応じて進歩してきた。
1900～1904 年（明治 33～37 年）と 60 年後の 1960～1964 年（昭和 35～39 年）の各

14第１章 養蚕と養蚕業

5 年間平均の生産性を比較してみると，
1‐3 表に示したようになる。
表からわかるように，
10a 当たり収繭量は約 2 倍，箱当たり収繭量は約 3.5 倍，生糸量歩合は 2.4 倍，そして 10a
当たり生糸生産量は実に 5 倍になっている。

1‐3 表

60年間（1900～1960年）における技術の進歩（「農林水産統計」より）
1900～
1960～
指数(×100)
年
次
1904（A)
1964（B)
B/A
10a 当 た り 収 繭 量 （kg）
31.7
61.2
193
箱 当 た り 収 繭 量 （kg）
8.9
30.2
339
生 糸 量 歩 合 （％）
7.3
17.1
234
10a当たり生糸生産量 （kg）
2.3
11.7
501
まず 10a 当たり収繭量が約 2 倍になった原因について考えてみると，桑の品種改良及び栽桑技術の向上による面と，蚕の品種改良及び一代交雑種導入による生産性向上ならびに
蚕作安定技術の確立による面が大きいと考えられる。箱当たり収繭量の増加については，飼育技術の進歩による部分も多いが，品種改良による強健性及び計量形質の増大による部分がかなり多い。生糸量歩合の上昇には，製糸技術も貢献しているが，そのほとんどが品
種改良によるものと考えてよいであろう。また 10a 当たり生糸生産量は，上記の諸元を総合したもので，結局 60 年間の生産性向上の技術の中では，蚕の品種改良による部分がかなり大きいものとみてよいと思われる。
一方，すでに述べたように，戦後の日本養蚕業においては，労働生産性という大目標があった。これに対して，年間条桑育，条払い上蔟あるいは飼育の省力化などの技術を確立
してこたえてきた。これを上繭

01kg 当たり労働時間の年次変化

1955

によってみると，1‐9 図に示し

1960

たように1955年から1995年の1965

40 年間で，労働時間は約 1/5 に1970

短縮していることがわかる。こ

1

2

3

4

5

6

7

8（時間）

1975
1980

のように明治以降現在に至るま1985

で，それぞれの時代に要求され1990た諸問題に対応して，技術の革1995

新が行われてきたことがうかが（年） 1‐9 図 上繭 1kg 当たり労働時間の変化
1‐9 図 上繭１kg当たり労働時間の変化（「養蚕に関する参考統計」（「農林水産統計」による），「蚕業に関する参考統計」より）える。

上繭１kg当 たり
労 働 時 間

第 4 節 世界の養蚕業の変遷

15

第 4 節 世界の養蚕業の変遷
第 1． 概説
養蚕が中国ではじまったことはすでに述べたが，交通不便の為ながく中国の一部の地方に局限されていた。絹製品が中国から国外へ出るようになったのは紀元前 2 世紀ごろで，シルクロードを通ってまず西部アジアにわたり，その後ヨーロッパ地域へもはいった。当時，絹は非常に貴重なものとされていたが，それは同じ重量の金と交換されていたということからも推察される。
う て ん

1 世紀の中ごろ，東トルキスタン地方の干 闐（ホータン）国王に嫁した中国婦人が，当時国外搬出を許されていなかった桑と蚕の種を，棉帽子の中に入れてひそかに持ち出したのが，養蚕が中国国外へ伝播した最初であるといわれている。
インドの養蚕が中国から伝わったものか，それとも単独に発生したものかは明らかではないが，インドは文化が早く開けたこと，また特有の蚕が存することならびに野生の桑が多いことなどから，「絹の歴史」の著者であるパリーゼ（1862 年）のいうように，インドの養蚕が中国のそれと無関係に発生したという説を否定することはできない。
一方，ヨーロッパの養蚕は，東洋から輸入されたものであることは，学者の意見が一致している。紀元 500 年ごろ二人の僧侶がインドから蚕種を竹杖の中にかくして，東ローマの首都コンスタンチノープル（イスタンブール）にもってきたのが，ヨーロッパに蚕種がはいった最初であるという説がある。8 世紀のアラビア帝国時代には，養蚕は東はペルシ
ア，コーカサスから西はスペインまで広く行われるようになっていた。特に 10 世紀のはじめに，南部イタリアにおいて養蚕が盛んになり，その後北部イタリアへも波及した。
フランスの養蚕は 13 世紀のルイ 9 世のころはじまりしだいに盛んになったが，ルイ 14世（1685 年ごろ）の時代に多数の新教徒は迫害を逃れて国外へ脱出したため，一時フラン
スの養蚕は衰えた。これらの脱出者はイギリス，ドイツ，スイス，オランダなどで養蚕を行ったが，風土が養蚕に適さず発展をしないまま次第に衰退した。
第 2． フランスの養蚕業
すでに述べたようにフランスの養蚕業は 13 世紀ごろから次第に盛んになった。その最盛期は 1853 年で，産繭額は 2.6 万トンに達したが，その後微粒子病の蔓延によって惨害をこおむり，1865 年には 5.5 千トンに激減して養蚕業は壊滅にひんした。その後，パスツールにより袋取りによる微粒子病防除法が確立され，徐々に産繭額を回復し，1877 年には1.14 万トンに達した。しかし，第一次世界大戦の影響を受けて，1915 年には，1.7 千トン

16

第１章 養蚕と養蚕業に低下し，官民一体の努力にかかわらず 1924 年の 4.2 千トンを最高に減少の一途をたどり，第二次世界大戦をへて養蚕業はフランスから姿を消した。
このようにフランスの養蚕業が衰退したのは，
桑からぶどう栽培への転換ならびに 1870
年以降中国に続いて日本からの生糸輸入の急増によるためで，最後に残った南フランスの養蚕地帯もついに回復できず，南フランスにただ一つ残っていた製糸工場も 1965 年に閉鎖された。
第 3． イタリアの養蚕業
イタリアにおける繭の生産，生糸や絹の貿易はフランスより約 1～2 世紀早くはじまっており，西ヨーロッパでは最も古い歴史をもつとともに，フランスの養蚕業が壊滅してしまった現在，西ヨーロッパでは唯一の養蚕国である。
イタリアの養蚕業は 10 世紀ごろ南部のメツシーナ地方から次第に盛んになり，北部のロンバルディア，ベエネトなどの州に普及した。イタリアにおいてもフランスと同様 19
世紀の中ごろ 5 万トンという最高の産繭額を示したが，やはり微粒子病の惨害を受け 1865
年には約半分の 2.6 万トンに減じた。しかし，微粒子病の予防法が確立するに及んで生産も次第に回復し，1900 年には 5.6 万トンになったが，第一次世界大戦の影響を被ってその産額は半減し 2.6 万トンに再び減少した。戦後各種産業の復興は目ざましいものがあり，
産繭額も年とともに回復し，1920～1930 年ごろはイタリア養蚕業の最盛期で，養蚕戸数
約 60 万戸，繭生産額 4～5.7 万トン，生糸生産額 6.7～9.5 万俵を示した。
第二次世界大戦後は 1947 年の 2.69 万トンを最高に 1966 年まで年々著しく減少し 2.2
千トンになった。このように戦後急激に養蚕が減少した原因は，農業労働力の他産業への移動による労働力の不足ならびに養蚕技術改新への努力の不足などがあげられる。
第 4． 中国の養蚕業
中国の養蚕の起源は，他の国に比べてきわだって古い。しかし，中国の養蚕がその長い歴史の中でどのように変遷したかについては文献や統計などがほとんどなく様相は明らかでない。資料がある程度豊富になるのは，清代の後半からである。
明治前においては，清国生糸はアメリカ市場を独占していたが，その後次第に日本の輸出がのび，1900 年を境にして輸出量は逆転する。生糸の生産量についてみると，明治初期
においては，清国の生産量が日本の数倍であったものが，1903 年以降日本が清国を追い越し，その 10 年後には約 2 倍の生産をあげるようになった。
このような変遷について，1917 年アメリカの生糸検査所より中国の養蚕，製糸業調査の

第 5 節 養蚕業の現況と動向

17

ため派遣されたドティー氏の報告書に次のようなことが述べられている。中国は永年世界第一の養蚕国の地位を占めていたが，技術改良の努力をおこたってきた。それに反し日本はヨーロッパへ学者，技術者を送り科学技術の推進をはかり，養蚕，製糸についての技術向上を官民協力して行っている。中国は気候的にもまた労力が豊富な点からも，最も養蚕に適しているが，技術的な面からこれらの利点が十分生かされていない。
当時の中国の養蚕業の実体は不明の点が多いが，種々の情報を総合すると大体次のような状態と考えられる。桑園面積は 60 万 ha 前後，繭生産量は 16 万トン前後で，浙江，江蘇，四川及び広東の 4 省を中心に生産が行われており，この 4 省で全生産量の 8 割を占めているとみられる。
四川・広東の両省においては四季を通じて養蚕が行われているが，一般的には珠江流域が多化性を用いて 8～9 回，長江（旧揚子江）流域が 2 化性を用いて 4～5 回，黄河流域と黄河以北地域が 1 化性を用いて 1～2 回の飼育を行っている。また，桑の種類も地域によけ いって異なり，南方では荊桑が主として用いられ，華中から華北にかけて「ろそう」，「から
やまぐわ」が栽培されている。
養蚕技術については，日本にくらべて大分遅れているが，豊富な労働力を用いてそれぞれの自然環境ならびに社会，経済状態に適合した合理的な生産がなされている。
一方，品種についてみると生糸量歩合は 14％前後，繭層歩合 18％前後と日本で普及している品種に比べるとかなり小粒で繭層も薄い。しかし桑園面積を 165 万 ha，繭生産量
を 45 万トン程度にのばす年次計画がなされ，現在は世界第一の蚕糸国となっている。

第 5 節 養蚕業の現況と動向
第 1． 世界の養蚕業の動向
2001 年（平成 13 年）の世界主要国の繭及び生糸の生産量は，それぞれ約 82 万トン及び 132 万俵である（1‐10，1‐11 図）。これらの繭及び生糸は，世界の約 30 か国生産されているが，その主な国は中国，インドで，これらの 2 か国で繭については 91％，また生糸については 90％が生産されている。
第 2． 日本の養蚕業の動向
近年日本の農業は大きく変動してきたが，養蚕業もそれに伴ってその変容を余儀なくされている。特に明治以来輸出産業として発展してきた蚕糸業は，第二次世界大戦後次第に内需産業としての性格を強めながら変化し，昭和 40 年代の高度成長下においては，完全18

第１章 養蚕と養蚕業に内需産業に転換した。
養蚕の生産性は年々向上しつつあるが，国際競争力を強化させるためには，さらに養蚕の土地及び労働生産性を向上させることが必要である。それがためには，養蚕の経営規模の拡大，養蚕団地といった生産組織の育成ならびに蚕業改良普及事業の強化をはからなくてはならない。また，試験研究を推進して，機械化，省力化をめざした技術の開発を行なわなければないことはいうまでもない。
このような視点から各種の蚕糸振興政策が実施されてきたが，経済の国際化・自由化の中で中国など外国から安価な繭と生糸の輸入が激増し，それに伴って農家の手取りも例えば 2,200 円／kg から 1,600 円／kg へ下がったこともあって，蚕糸業の縮小が続いている。
これに対して政府は川上（繭の作り手）と川下（糸・織物の作り手）との契約生産方式に移行する政策を平成 17 年から実施している。

タイ ブラジル
1.2%
2.2%

万トン
ベトナム
2.6%

70
60

中
国

イラン
0.6% 日本
0.1%
その他
0.1%

ウズベキ
スタン
2.8%
インド
17.0%

50
40

中国
73.3%

30
20
10

イ
ン
ド

ウ
ズ
ベ
キ
ス
タ
ン

総生産高
820,927トン
ベ
ト
ナ
ム

タ
イ

ブ
ラ
ジ
ル

0

イ
ラ
ン

日
本

そ
の
他

1‐10 図 各国の繭生産状況（2001 年）（独立行政法人農畜産業振興機構「シルク情報」より）

第 5 節 養蚕業の現況と動向

ブラジル ウズベキス イラン
タン
1.0%
1.9%
タイ
日本
1.6%
1.9%
0.5%
ベトナム
その他
2.5%
0.2%

万俵
100

19

中
国

90
80
70

インド
19.9%

60
中国
70.5%

50
40
30
20
10

イ
ン
ド

総生産高
1,323,400俵

ベ
ト
ナ
ム

タ
イ

ブ
ラ
ジ
ル

ウ
ス
ズ
タ
ベ
ン
キ

0

イ
ラ
ン

日
本

そ
の
他

1‐11 図 各国の生糸生産状況（2001 年）（独立行政法人農畜産業振興機構「シルク情報」より）

第 2 章 桑の栽培
蚕はもともと挟食性の昆虫で，その主な飼料は桑である。桑は熱帯から温帯の地域にわたって，広く山野に自生する植物である。蚕の飼育がはじめられたころは，おそらく自生桑を採取したものと考えられるが，現在では実用上桑園で栽培されている。養蚕の歴史的過程において，蚕の飼育と桑の栽培とは不可分の関係にあり，現在においてもこの形は変っていない。
本章では桑の形態及び生理生態，ならびに桑の栽培技術についてその概要を述べる。

第 1 節 桑の形態と生理第 1． 芽しんしょう

新梢が発育して初夏になると，葉柄の基部に芽が

主芽

主芽

側生副芽

え き

発達するがこれを一般に腋芽という。腋芽は発達し背生副芽て夏芽となり，さらに秋季落葉するころまでに冬芽となって越冬し，翌春，発芽展開するものである。

2‐1 図 主芽と副芽（南沢）

り ん

冬芽の外側には 3～8 枚の鱗葉があって，内部を保護するように重なり合い，内部には柔らかい毛の

托 葉
葉

花 器

た く

はえた 2 枚の托葉と，1 枚の幼い葉が左右交互に重複着生している。また鱗葉や葉の基部には小さな芽があるがこれを鱗芽と呼んでいる。冬芽が発育して

腋 芽

鱗 葉

鱗 芽

枝葉になる芽を枝芽・葉芽といい花器に分化するものを花芽という。

2‐2 図 冬芽の内部構造（能条）

冬芽の色・つき方・鱗葉の大きさなどは桑の品種によって異なっており品種を見分けるのに役立つ。冬芽のように外観的に肉眼で観察できる芽を定芽，また幹や枝のしわの中に隠れている芽を潜伏芽と呼ぶ。これらの芽は桑の仕立て方と深い関係がある。また，まれに冬芽の付近に独立した芽をみることがあるがこれを副芽という。
冬芽はおよそ 9 月中下旬から 11 月中旬までは発芽に適当な条件を与えても発芽しない
いわゆる休眠状態（1 次休眠）にあるが，12 月を過ぎると温度を加えることによって発芽するようになる。しかし，自然環境のもとでは冬季低温のため春まで発芽せず冬眠状態（2次休眠）を呈する。

第 1 節 桑の形態と生理21

冬眠は条件が整えばただちに発芽できる機能をもっており，休眠とは異なる。
休眠現象は本来遺伝的な性質であるが，休眠には光や温度などの物理的環境要因の影響，及び植物ホルモン（オーキシン・ジベレリン・チトキニン・アブシジン酸など）の総合作
用による影響があるといわれている。休眠を誘導する要因には抑制物質があり，芽の中に抑制物質がある一定濃度以上あると成長が抑えられる。
休眠の解除には，抑制物質が不活性化されるか，その抑制作用が打ち消されなければならない。抑制物質の主な構成成分はアブシジン酸である。また，オーキシン・ジベレリン
は成長促進効果をもっている。
芽を低温処理すると休眠が打破され発芽が促進されるが，この場合はアブシジン酸の濃度が低下し，一方オーキシンやジベレリンが活性化され，さらにα-アミラーゼ・タンパク分解酵素などの活性化がおこる。
発芽は平均気温が 10℃以上になると誘導される。春になって温度が高くなると雨のあ
るごとに冬芽はふくらみ，一般には 4 月から脱苞期

5 月にかけて発芽がみられる。発芽の経過は，
ほ う

え ん

燕口期

開葉期

2‐3 図 冬芽の発芽経過

脱苞・燕口・開葉の 3 期に分けられ，発芽の早晩は蚕種の催青着手や掃立て日の決定などの目安にされている。芽は発芽・開葉してもしばらくの間は炭酸同化作用をあまり行わず，発育に必要な栄養分としては冬芽や枝条中の貯蔵物質が使われる。
第 2． 葉

葉頭

桑の葉は葉身・葉柄及び 2 枚の托葉からできていきょ歯

け っ こ くる。葉身は丸葉と，欠刻のある切葉とに区別され，

欠刻

また葉頭・葉底・きょ歯なども桑品種によってそれぞれ特徴がある。葉脈は主脈と主脈から分岐している支脈とがあり，主脈と支脈の間にはさらに細く分主脈

岐した網脈がある。葉の表面は平滑なもの，しわの側支脈あるものなどがみられ一般に光沢がある。葉色は鮮

葉身

底支脈

葉柄

緑色・暗緑色などがあって，桑品種や葉の着生部位

葉底などによって差異がある。葉の裏面は表面にくらべ

2‐4 図 葉の外部形態

ると光沢がなく，やや白味をおびている。

托葉

22

第 2 章 桑の栽培

桑の葉は枝条に互生しており，その着生する状態を葉序という。
桑葉の内部構造を大きく分けると，表皮・基本
組織・維管束の 3 部から成り立っている。表皮は67葉の表・裏面ともに細胞が一層に配列されており

1

内部を保護している。表面表皮は細胞が大型で外2面には水を通しにくいクチクラ層が発達している。
また，所々に巨大細胞があって，内部に鍾乳体と

3

8

4

して非結晶状の炭酸カルシウムのかたまりがある。
裏面表皮は細胞がやや小型であって，多数の気孔

51．表面表皮組織 2．さく状組織 3．海を有するが，気孔は 2 個の孔辺細胞からできてい綿状組織 4．維管束 5．裏面表皮細胞て蒸散作用の水分，光合成活動における二酸化炭

6．巨大細胞 7．鐘乳体 8．気孔素などの通路となるものである。基本組織は葉肉

2‐5 図 葉 の 内 部 構 造

組織ともいわれ，細長い細胞がならぶさく状組織と，その下に不規則な形の細胞が散在する海綿状組織とからなっている。基本組織の細胞は葉緑体を内蔵しており，光合成を営む重要な部分である。維管束は基本組織のなかに分布しており外部からは葉脈として観察される。維管束は根から吸収した水や栄養塩類を葉の細胞に送り，葉でつくられた同化生産物をほかの器官に運ぶ役割を果たしている。さらに葉身を維持・補強する役目ももっている。
葉の行う生理作用は，光合成及び蒸散・呼吸作用のほかにタンパク質やホルモンなどの合成作用がある。これらの作用は互いに密接な関係をもって行われている。
葉に含まれる物質中では，水分が最も多くそのほかの有機物質は 2‐1 表のようである。
また，灰分にはカリウム・ケイ酸・カルシウムが多い。
調査別

2‐1 表 桑葉の一般有機成分（農林蚕試より）
新鮮物百分中
乾
物
百
分

中

成分

水分

乾物重

粗タン
粗脂肪 粗繊維
パク質

灰分

可溶無
窒素物

炭水
化物

全窒素

タンパク
質窒素

第1齢用桑
第2齢用桑
第3齢用桑
第4齢用桑
第5齢用桑

82.07
78.99
77.49
78.40
75.65

17.93
21.01
22.51
21.60
24.35

36.35
31.04
28.29
27.35
26.16

8.11
7.28
7.33
7.97
7.20

43.10
49.11
51.41
50.74
54.44

12.23
18.71
18.67
18.02
20.21

5,826
4,966
4,526
4,376
3,865

4,442
3,758
3,551
3,540
3,270

桑葉別

3.17
3.19
2.82
3.15
3.49

9.27
9.52
10.15
10.79
10.71

光合成は太陽の光エネルギーを利用し，葉緑素の働きによって二酸化炭素と水から炭水
化物をつくる（CO2＋2H2O→CH2O＋O2＋H2O）。桑が光合成をはじめ，そのほかの生活作用を営むためにはエネルギーが必要である。このエネルギーは呼吸作用によって得られるもので，呼吸作用は葉や枝条などに含まれる炭水化物を分解消費する。したがって，光第 1 節 桑の形態と生理23

合成によって生産された総同化量（総生産量）から，呼吸による消費量を差し引いた残りの量が純同化量（純生産量）となる。また，純同化量が最大になる葉面積を最適葉面積と呼んでいる。
桑園において桑葉の増収を得るためには，総同化量を増すことが最も重要であるが，同時に最適葉面積の増大をはかることも大切であって，これらは桑品種・栽植密度・仕立て・収穫法及び肥培管理法などと深い関係がある。
桑（品種，一ノ瀬）における光合成と照度との関係は，照度が上がるにつれて光合成も高まるがおよそ 30～40Klux で照度と同化量と平衡状態となる。また，照度が 1Klux 以下になると同化量はマイナスとなるが，これは呼吸による消費量が同化量を上まわるためである。温度については，30℃までは温度の上昇とともに同化量は増加するが，30℃以上になると低下し，40℃以上になると呼吸量が同化量を上まわるようになる。
二酸化炭素及び水分と同化量の関係では，空気中の二酸化炭素量は通常 300ppm であるが，これより濃度が増すにしたがい同化量も増すといわれている。また，水分について桑
葉中の含水率と同化量の関係をみると，葉位によって多少異なるが，いずれも含水率が低下するにしたがって同化量も減少し，含水率が 67％前後になると同化量はゼロとなる。
第 3． 花と種子
桑の花はふつう単性花で雌花と雄花に分かれ
るが，まれには

e
a

h

f

c

b
g

d

両性花もあり，
また雌雄異株と

雌小花

雄小花

両性花

雌雄同株の場合

ａ．柱 頭

ｂ．花 柱

ｃ．子 房

がみられる。雌

ｄ．花 被

ｅ． 葯

ｆ．花 糸

花・雄花ともに

ｇ．雄 蕊

ｈ．雌 蕊

1 本の花軸に集

雌花穂

雄花穂
椹

2‐6 図 桑の花と果実（南沢）

合して花穂をつくる。花は前年の新梢にできた腋芽の生長過程において，芽内に花器原基として発生したものであって，その後生長して芽内花穂となり生育する。
開花はふつう 5 月ごろにみられ，雌花にはめしべの外側に 4 枚の花被があって，その中に子房がある。子房からは花柱がのびその先端は二分して柱頭となり，柱頭には毛や突起があって花粉を受ける。雄花は 4 本のおしべをもち，その外側には花被がついている。ま24

第 2 章 桑の栽培
や くた，おしべには花糸と葯があり，葯の中には花粉が含まれている。花粉がめしべの柱頭につくと，発芽して子葉
種皮

花柱内に花粉管がのびて胚のうに達して受粉（受精）核する。受粉を終わっためしべの花被と子房壁，特に子房中壁は厚く肥大して多肉となり仮果を形成する。こ胚軸

れらの仮果が十数個花軸の周囲に密集して集合仮果がじ んできるが，これを一般に椹と呼んでいる。成熟した椹

胚乳

は紅紫色で甘味がある。
桑の染色体

幼根
種子の内部構造

桑の生殖細胞の染色体数は 14 がふつう

幼根で，体細胞の染色体数は 28 の 2 倍体のものが多い。そのほか倍数体として，3 倍体・4 倍体・6 倍体・8 倍体・22 倍体

種皮などがある。

破れた核

成熟した椹から果肉を取り去ると，内果皮をつけた

発芽した種子はいにゅう

種子が得られる。種子の内部には胚乳があって胚を内2‐7 図 桑の種子と発芽蔵するが，胚は分化して子葉・幼芽・胚軸・幼根の四つの部分となる。胚乳には貯蔵養分として脂肪が多く含まれている。
桑の種子は光発芽種子であって，発芽には光が必要である。発芽の適温は 28～32℃で，種子が水分を吸収して膨大すると，まず根が核を破ってあらわれる。次に子葉が開くが，2 枚の子葉の基部から本葉と茎が伸びてくる。桑の種子はそのまま放置すると 3～5 か月で発芽力を失う。しかし，乾燥した密閉容器に入れ，比較的低温の場所に保存すれば少なく
とも 1 年間はその発芽力は失われない。
第 4． 枝条
枝は芽が発芽伸長したもので，年々分枝し伸びたものを側枝という。

側枝

（発育枝）

したものを主枝，これより下の芽が生長して

主枝

二番枝

われている。2 年生枝の頂芽が伸長して生長

基 枝（母枝）て生長する。枝はふつう枝条あるいは条とい長枝

また，枝の頂部に近い芽が発芽伸長した新梢ほど発育がよくなる。これを長枝といい，

旧条

下部のものは比較的短いので短枝と称する。
基部では発芽しないで潜伏芽となる。

2‐8 図 枝条とその分岐（南沢）短枝第 1 節 桑の形態と生理

25

桑は収穫，仕立てのために整枝を行うが，これは 2 年生枝または 3 年生枝を短く切りつめて，これから多くの側枝を発芽生育させるものである。
その年に発芽伸長した枝条の腋芽は，発育しないで冬芽となり越冬するのがふつうであるが，枝条の先端を摘しんして伸長をおさえると，当年の腋芽が発芽伸長して 2 番枝となることがあり，稚蚕用桑の全芽育成法に利用されている。
枝条の形状・長さ・太さ・発条数・節間・曲直・姿勢・色などは桑の品種によって特徴があり，品種分類の基準となる。枝条の表面には多数の皮目があり，形は丸形・だ円形または扇状形などがある。
皮目は水蒸気や二酸化炭素の通路となっているもので，その断面をみると枝条の表皮がとれて，木栓層がもり上がり中央が破れている。皮目の色と腋芽の色とは葉の成熟度に関係があって，稚蚕用桑採取の際選択の目安にされる。
枝条の内部は，木栓層・皮部・形成層・木部・髄から成り立ち，葉・枝条・根のＢ相互間の樹液の通路となり，栄養物質の

1

ＣＤ

運搬・貯蔵の役割を果たしている。
また，蒸散作用・呼吸作用も行っているが，そ

Ａ
2

Ｅ
Ｆ

の量は葉より少ない。枝条には切口を被覆する癒合組織（カルス）の形成及び新根再生の機能があってこれらの機能は桑3苗の繁殖に利用される。

4

木栓層は枝条の最も外側にあって，水や空気を通さず内部を保護している。皮部は皮層と師部に分かれ，外側にある皮層は葉緑体を含んだ柔細胞からできており，所々に石細胞がある。師部には師管・柔組織・繊維があって，師管は炭水化物・タンパク質・ホルモンなどの通路である。
柔組織には同化物質が貯蔵されているこ

11

10

9

8

7

6

5

2‐9 図 枝条の内部構造
Ａ．
木栓層 Ｂ．
皮層 Ｃ．
師部 Ｄ．
形成層 Ｅ．
木部 Ｆ．髄1．表皮 2．石細胞 3．放射組織 4．乳管 5．
師部柔組織 6．伴細胞 7．師管 8．師部繊維
9．木部柔組織 10．木部繊維 11．道管とが多い。師部と木部の間には形成層があるが，形成層は細胞分裂を行うところであって，外部に師部・内部に木部などを形成していく。木部は枝条内部の大部分を占めるもので道管・仮道管・木部柔組織・繊維などがある。道管と仮道管は管状の細胞で水分や養分を根から葉に送る通路となっている。枝条26

第 2 章 桑の栽培の中心部には柔細胞からできている髄がある。髄から木栓層にかけて放射組織が走っており，養分の横の移動と貯蔵に役立っている。師部・形成層・木部を合わせて維管束という。
皮層及び師部には多くの乳管があって，枝条が傷つけられると白色の乳液が出る。
枝状に含まれる物質では水分が最も多く，タンパク質・灰分は葉より少なく，粗繊維は木部に多い。炭水化物は落葉前に最も多く，夏期と冬期には比較的少ない。脂肪は夏期と落葉期に少なく秋から冬にかけて多くなる。貯蔵でんぷんは冬芽の周辺・髄の周囲・放射組織に多いが，木部や皮層にも分布する。枝条の呼吸量は若い枝では葉と同じぐらいであるが，古い枝では少ない。
Ｂ

第 5． 根Ｃ

桑の種子が発芽伸長すると，主根は垂Ｄ

直に下方へ向かってのびる。主根から分岐した細い根を側根と呼ぶが，これら根ＡＥＦの先端には生長点があって根冠がそれを保護している。生長点からやや上った部
分には，
きわめて細い根毛が密生するが，この根毛は表皮細胞が変形したもので，水分や養分の吸収はほとんどここで行われている。また，根毛は桑の休眠期及び2‐10 図 根の内部構造

枝葉を伐採すると一時的に消失（枯死）Ａ．木栓層 Ｂ．皮層 Ｃ．師部する。

Ｄ．形成層 Ｅ．木部 Ｆ．髄

栽培されている桑は，苗木の育成や植付けの際の根ごしらえによって根が変形される。ふつう主根と称されているものは，太く斜めにのびた側根であり，それから第 2 次・第 3 次の側根が分岐してその先はたくさんの細い根になっている。
土中における根は，深さ 10～30cm の間に多く分布するが，根圏は地表下 3～4m，株の周辺 5～6m にもひろがっている。また根系の分布は，土質・地形・地下水・仕立法・桑品種などによって差がある。
根の表面は一般に黄色をしているが，古くなると黄褐色となる。
根の内部は木栓層・皮部・形成層・木部・髄とからなり枝条とほとんど同じであるが，各組織の割合は大きく違っており，枝条とは逆に大部分が皮部で，木部は小さく髄はきわめて細い。根は主として給水作用を行うものであるが，呼吸作用を営み，養分の貯臓器官

第 1 節 桑の形態と生理27としても大切な機能をもっている。さらに桑を大地に固定する役割も果たしている。
根の吸水作用は，根毛を通して土壌溶液中の水及び無機塩類が根内に取り込まれる能動吸水の過程と，取り込まれた水及び無機塩類が蒸散流によって上方に運ばれる受動吸水の過程がある。この両過程が順調に働くことによって吸水作用は正常に行われる。
第 6． 器官相互の関係と桑の生理
芽・葉・枝条・根の各器官はそれぞれの生理作用を行うとともに，相互の関係を密接に保って調和のとれた生活を営んでいる。

蒸 散 作 用葉の行う重要な作

水用は光合成である。
葉面の気孔を通して取り込まれた二酸化

伸
長
生
地 長

炭素と，根で吸収さ

上れ葉に送られた水を系原料として炭水化物
この反応には光エネ

枝葉で合成された炭こでいくつかの過程

系を経てタンパク質に合成される。葉が十分な生理機能を営む

行われることが条件
となる。

炭水化物
有 機 酸
アミノ酸

炭
水
化
物

炭水化物

タンパク質合成
呼吸エネルギー

水・
養分

根の吸収機構図
地
上
系

蒸 散 流

体
物
質

吸収作用
呼
吸

Ｏ2
外
液

根毛帯また
根
はその付近
系
内
皮層 皮 中心柱

能
受動吸水
養分
水
2‐11 図

ＣＯ 2
Ｈ 2Ｏ
酵素

生化学反応

ＣＯ 2

能動吸水

呼
吸 Ｏ
2

葉の生長維持

貯
蔵
根
の
生
長

葉

タンパク質

ためには，呼吸作用
や蒸散作用が円滑に

葉緑素

中間生成物

根
根

水

Zn.S.P.N

体
物
質

酵
素

根などに運ばれ，そＯ2

呼吸

ルギーが必要である。
水化物は葉・枝条・

成

ＣＯ 2

芽
体
物
質

合
光

アミノ酸

茎
の
生
長

と酸素がつくられる。

光

動

吸

道
管
ま
た
は
仮
道
管

蒸
散
流

収

硝酸塩，アンモニウム塩，りん，硫黄，
カリ，カルシウム，鉄，マグネシウム，
マンガン，亜鉛等

桑樹各部の生理作用と相互関係（南沢）

根は能動吸水力によって土壌中の水分や養分を吸収し，さらにそれを受動吸水力によって根から枝条・葉へ28

第 2 章 桑の栽培と運ぶ。これらの吸水機能は蒸散流によるが，蒸散流は葉の蒸散作用が正常に行われることが必要である。
枝条は葉と根との連絡部で樹液の通路であるとともに養分の貯蔵器官でもある。
このように 1 本の桑には，各器官の相互間に密接な生理的協力関係がある。
したがって，
一つの器官がその機能を失うと，その影響は全体に及ぶことになる。

第 2 節 桑の種類と品種
第 1． 桑の種類
植物としての桑は 2‐2 表のように位置づけることができる。桑属には多くの種あるいは変種があり，さらに種及び変種のなかには多くの品種がある。桑属の自然分布は西アフ
リカ・中近東・アジア及び中南米などにわたっており，ヨーロッパには自生していない。
また，桑属には，2‐3 表のように有用な植物が多い。
2‐2 表 桑の植物分類学上の位置（南沢）
植物界
顕花植物
被子植物門
双子葉植物門離弁花区
蕁麻（イラクサ）群
桑 科
桑 属

2‐3 表 桑科の植物
（南沢）
パンノキ属
カジノキ属（コウゾ属）
アサ属
アメリカゴムノキ属
カクッツガユ属（柘属）
クワクサ属
イチジク属
カラハナソウ属
クワイタビ属
クワ属

桑属の分類は最初リンネによってなされたが，わが国においても桑の花のめしべの花柱，葉の細胞内の鍾乳体及び巨細胞などによってくわしい分類がなされている。
第 2． 桑の品種
古くから日本に自生していた野桑は，やまぐわ・はちじょうぐわ・おがさわらぐわ・せきざいそう・やまべぐわ・みずほぐわ・あまくさぐわなどがあり，中国・朝鮮半島などから渡来したものに，からやまぐわ・ろそう・ちょうせんぐわ・おにぐわ・しまぐわ・かん
とんぐわなどがある。
現在，わが国に栽培されている桑の品種は，およそ千数百種に及ぶといわれている。これらの品種は自然分類の種，または種間雑種であるが，大部分はやまぐわ型・からやまぐ第 1 節 桑の形態と生理29

わ型及びろそう型に分けられる。これら 3 型の性状との比較は 2‐4 表のようである。
2‐4 表 桑樹３型の性状比較（鶴田）
系統型
代表的品種

項目

枝条

1） 形態

葉

花

2） 強健度

赤木,根小屋高助

一ノ瀬,改良鼠返し

魯桑,赤芽魯桑

普

通

長

の

数

多

い

や

側

枝

や

多

い

長

い

少

な

い

い
な

い

数

多

い

多

い

少

条 の 太 さ

細

い

中

位

太

節の曲がり方曲がることが多い

真 直 で あ る

や や 曲 が る

樹

姿

株

直

直

樹

色

濃い茶褐色が多い

灰 褐 色が 多い
や や 滑 ら か

は

開

く

肌

粗

芽

の

形

肥 え て 太 い

芽

の

色

茶

褐

色

す

る

立

す

る

灰 白 色が 多い
滑らか

比較的やせて小さい

中色

淡早 生 が 多 い

中生または晩生

中

生

葉

大

形

の

濃

雑

立

い

発 芽 の 早 晩

褐

褐

色

形

小 ま たは 中形

中 ま たは 小形

葉

先

尖

頭

鋭

頭

鈍 ま たは 凹頭

葉

底

ひ れ 状が 多い

浅

凹

深

光

沢

弱

強 い また は中強葉面

滑らかまたは粗

硬

鋭

い
粗

い

い

凸

滑

ら

か

そ

い

化

早

い

中またはおそいお

花 柱 の 長 さ

長

い

短

な

結

実

い

い

い

性

不稔性のものが多い

よ く 結実 するよ く 結実 する

性

強

い

中

位

弱

い

旱

性

弱

い

強

い

強

い

耐 萎 縮

病 性

弱

い

中

位

強

い

耐縮葉細菌病性

弱

い

強

い

強

い

耐 汚 葉

弱

い

強

い

強

い

耐

寒

耐

霜

春
夏
3） 葉質の適否
秋
晩秋

病 性性 霜害を受けやすいが 霜害を受けやすいが 霜害を受けにくいが回復しやすい回復が早い
回復はおそい稚蚕用

最 も 適 す る

軟

い

不

適

当

壮蚕用

適

す

る

や や 軟ら かい

不

適

当

稚蚕用

適

す

る

適

す

る

不

適

当

壮蚕用

適

す

る

適

す

る

適

す

る

稚蚕用

適

る

適

す

る

や や 不 適 当

壮蚕用

や

い

適

す

る

適

す

る

稚蚕用

硬すぎることが多い

適

す

る

適

す

る

壮蚕用

不

適

す

る

最 も 適 す る

な

す
や

硬
適

当

ら

か

春 蚕 期 の 割 合

多

い

少

い

少

夏秋蚕期の割合

少

な

い

多

い

多

い

晩秋蚕期の割合

少

な

い

多

い

多

い

小

肥

性

多

性

中

5） 肥料の感応性
注：

ろそう型

条

耐

4） 収穫量からやまぐわ型

条 の 長 さ

樹
芽

やまぐわ型

肥

な

肥

い

性

印のものはとくに顕著なもの

桑樹 3 型に所属する主要な品種は 2‐5 表のようであるが，現在わが国で主に栽培され30

第 2 章 桑の栽培ている品種は，「一ノ瀬」が約半数をしめ，次いで「はやてさかり」が多くそのほかに「しんいちのせ」
・「みなみさかり」・「改良鼠返し」などがあげられる。
2‐5 表 主項目

要 な 品 種主 要 な 品 種 名

やまぐわ型

剣持，赤木，島ノ内，五郎治早生，市平，根小屋高助，新桑1号～2号，紫早生，鶴田，十島，かんまさり，あさゆき，ふかゆき，ゆきしのぎ，しんけんもち，みつしげり

からやまぐわ型

一ノ瀬，改良鼠返し，鼠返し，収穫一，富栄桑，福島大葉，改良一ノ瀬，十文字，国桑27号，多胡早生，利桑，春日，青市，しんいちのせ，みなみさかり，ときゆたか，はやてさかり，あおばねずみ，おおゆたか

ろそう型

魯桑，甘楽桑，栗本，安藤早生，長沼，改良魯桑，国桑第20号，国桑第21号，扶桑丸，安雲桑，魯八，国桑13号，国桑第70号，わせみどり，あつばみどり，みつみなみ，たちみどり

第 3． 品種の改良
桑の品種改良を行い優良品種をつくることは，栽培技術の改良及び桑園の生産性向上のために重要な条件である。現在，栽培されている桑品種のうちには，自然に発生したいわ
ゆる突然変異から選抜育成されたものが少なくない。しかし，近代においては人為的な交雑種を作り出したり，あるいは突然変異を誘発する方法がとられている。
人為的交雑種により優良品種を育成する方法は，あらかじめ選択した雌雄の品種を人為的に交雑するものであって，具体的には雌花を開花期に袋かけして置き，開花したら前もって採種しておいた花粉をすばやく授粉させて結実をまって採種する。
突然変異の誘発には，放射性同位元素または化学物質が使用され，倍数体の作出にはコルヒチンが用いられる。
前述したように桑の体細胞の染色体数は 28 の 2 倍体がふつうで，3 倍体の品種には優良なものがあるが不稔性であるため交雑ができない。しかし，4 倍体と 2 倍体のものとの交雑によって，人為的に 3 倍体のものをつくることができる。

第 3 節 桑園の設定と造成
第 1． 桑園の設定
桑は永年作物であるので，一度設定した桑園は長年にわたって栽培することになる。したがって，養蚕経営の上から合理的な桑園の設定をすることが大切である。設定に当たって留意すべき事項は次のようである。

第 3 節 桑園の設定と造成

31○養蚕経営の合理化に役立ち，収益性の高いこと。
○立地条件に適合した能率的な造成をすること。
○長年月にわたり安定した高い収量が得られ，作業に便利なこと。
1． 位置・地形・土性

桑園の位置は飼育場所に近く，かつ集団的に設けられることが望ましい。地形は開けた平坦地もしくは南面の緩傾斜地がよいが，条件に適合しない場
合は桑園形式・植付距離・仕立法・品種などの選択によって収量を上げるようにする。また，日照・通風のよいことが好ましいことはいうまでもない。
土性は壌土・砂壌土がよいとされており，土層の深いことが必要で，少なくとも 60cm
以上の耕土層があるのがよい。
う ね2． 桑園の種類

桑園は耕種様式によって純桑園・間作桑園・広畦式桑園・輪作式桑園などに分けられる。また，用途別としては，稚蚕用と壮蚕用に分けられ，壮蚕用として
は春蚕用桑園・夏秋蚕専用桑園・春秋蚕兼用桑園がある。
どのような種類の桑園を設けるかは，地方の気象環境・土地条件ならびに養蚕経営の実態に応じて選択されている。
（1） 稚蚕用桑園

稚蚕用桑園には春蚕専用と夏秋蚕専用とがある。前者では一般に早生品種が栽培され，葉摘みまたは全芽収穫を行う。後者は春発芽前伐採または春蚕期収穫した後，発芽伸長した新梢を全芽育成処理して夏秋蚕期に全芽収穫する。
（2） 春蚕用桑園

春蚕飼育だけに使用する桑園であって，特に寒冷地に多く設けられている。春蚕 4～5 齢期に 1 回伐採収穫し，株直しを行いその後伸長した新梢は夏秋期に十分生育させる。
（3） 夏秋蚕専用桑園

春発芽前伐採を行い，その後伸長生育した枝葉を夏秋蚕期に収穫使用する。
（4） 春秋蚕兼用桑園

春蚕期に利用した後発芽伸長した新梢をさらに秋蚕期に使用するもので，収穫能率が高く暖地で広く用いられている桑園である。
第 2． 桑園の造成
1． 植付時期と植付準備

桑苗の植付時期には秋植えと春植えがある。一般的には春植えが多いが積雪地や寒冷地では秋植えが行われている。植付け作業としては次のようなものがあげられる。
し ょ く ど

（1） 客土土壌の理学性を改善するために行うもので，たとえば強い粘質埴土には砂土を，また強い砂質土には粘土か泥土などを混入する。
（2） 深耕（天地返し）

桑園の全面深耕を行って，表層土と下層土を反転する作業で

32

第 2 章 桑の栽培ある。ふつう深さ約 40cm を目標に行うが，この際土壌改良をかねて苦土石灰・溶成りん肥を投与し，また地力の維持増進のために有機物を施用する。
（3） 土壌消毒

土壌中には有害微生物，特に紋羽病菌が生息している場合があるので，病害の恐れがある場合は土壌消毒を行わなければならない。消毒法には薬剤注入・くん蒸
消毒・焼土法などがある。
（4） 排水・かんがい

地下水の高い場所では排水工事を行う必要がある。方法として
み ぞは一般に暗きょ排水を実施しているが，桑園の状態によっては明きょ排水（溝排水）でもそだ暗きょ 砂れき暗きょ

竹管暗きょ

石箱暗きょ

その他の暗きょ

そだ
土管

れき
竹

しだ麦かん

玉石

竹

コンクリート管石材

塩化ビニール管2‐12 図 暗 き ょ 排 水
よい。干ばつの害を受けやすい場所ではかんがい施設が必要であるが，一般的な方法は河川などから導入する畦間かん水，またはスプリンクラーなどがある。
（5） 酸性土壌の改良

桑の発育には pH6.5 前後の場合が最も良好で，pH5.0 以下になると発育が悪くなり，収葉量・葉質ともに低下する。酸性土壌では施用した肥料の吸収率

2‐6 表 酸性土壌と桑の葉質（加藤・三輪）
大工原
酸 度
160
126
103
84
57
24
3
0.3

ｐＨ

水 分

可溶炭
水化物

粗タン
パク質

粗灰分

石 灰

％

％

％

％

％

4.6
83.31
2.63
5.95
2.00
0.15
4.6
83.31
3.01
5.88
1.90
0.20
4.8
82.51
3.15
―
1.89
0.23
4.8
82.58
3.08
5.85
1.83
0.21
5.0
91.94
3.37
5.94
1.87
0.27
5.8
82.04
3.30
5.89
1.85
0.26
6.0
81.35
3.52
6.13
1.89
0.29
7.0
80.51
3.56
6.35
1.94
0.32
（成分は生葉百分中，品種 水沢‐根刈り仕立て春蚕用桑）

第 3 節 桑園の設定と造成

33が劣り，肥料の利用効果が悪くなることが認められている。わが国の土壌は温暖多雨のため，土壌中の塩基が溶脱しやすくほとんどの土壌が酸性化されている。したがって，これ
きょうせい

らを改良するには桑園土壌の酸度を測定して石灰などを用い矯正する。その場合の pH と石灰加用量の基準は 2‐7 表のとおりである。使用に当たっては基準量を数回に分けて施すのがよい。
腐植含量の多い土壌は一般に酸性が強いので，石灰の加用量を多くする必要がある。なた い ひお，堆肥（積み肥）や緑肥を施す際は石灰を併用すると効果がある。

2‐7 表
耕

土

ｐＨ 4.0
4.5
5.0
5.5
6.0
6.5
7.0
2． 植付け土壌のpHと石灰加用量（対10アール）（南沢）
炭 酸 石 灰
生
石
灰
約10cm
約20cm
約30cm
約10cm
約20cm
約30cm
150kg以上 300kg以上 450kg以上 83kg以上 169kg以上 251kg以上
94～150 112～300 281～450
53～83
105～169 158～250
56～ 94 112～188 169～281
30～53
64～10594～15838～ 5675～112 112～169
23～30
41～ 6464～ 9419～ 3838～ 7556～112
11～23
23～ 4130～ 64
少 量
少 量
少 量
少 量
少 量
少 量
不 要
不 要
不 要
不 要
不 要
不 要
植付けに先立って畦の方向を定める。畦の方向は南北が合理的とされているが，地形その他の条件によって必ずしも南北でなくともよい。しかしこの場合は夏季の通風をよくするように配慮する。
（1） 植付距離と本数

植付距離

2‐8 表

は桑品種の特性・桑園の立地・環境
条件・仕立法・桑園管理法などを考慮に入れて，できるだけ収葉量を増項目
仕立法

仕立法と植付距離
畦

間

株

間

根刈り仕立て 1.5～2.5ｍ 0.6～1.5ｍ

大するように決めなければならない。

中刈り仕立て 2.0～2.5

1.0～1.5

すなわち，発条数の多い品種（一

高刈り仕立て 3.0～4.0

3.0～4.0

ノ瀬・改良鼠返しなど）は，少ない品種（福島大葉・多胡早生など）よりも広畦とし，根刈り仕立ては中刈り・高刈り仕立て
け ん

より狭くてもさしつかえない。また，無拳式仕立ては拳式仕立てより広畦とする。仕立法
による植付距離の基準は 2‐8 表のようである。桑園作業に機械を導入したり，あるいは冬期間作を行う桑園などでは一般に畦間を広くする。この場合は株間をできるだけつめて単位面積当たりの株数を少なくしないようにすることが収葉量の上から大切である。植付
距離と収葉量については，単位面積における畦間と株間との関係によって次のように計算

34

第 2 章 桑の栽培する。
10a 当たり植付本数＝1,000m2
畦間×株間

畦間と株間の相互の距離関係は，単位面積当たりの株数が同じであれば，畦間及び株間の広狭にかかわらず収量に大差はない。
2‐9 表 植付距離と収量との関係 （蚕糸試験場報告 第22巻 第1号 1967年より）
熊本前
橋
畦間× 10a当たり
株間
植付本数 10a当たり 対枝長 10a当たり 10a当たり 対枝長 10a当たり
総枝長3,030ｍ収量
総枝長3,030ｍ収量cm
152× 30本
2,160

152× 621,080

152× 91720

152×121540

91× 61

1,800

121× 61

1,350

152× 61

1,080

182× 61900

収量 春蚕，（
20か年平均。

）内（2） 植付けの深さ

ｍ

kg

kg

18,665（100）
15,968（ 80）
13,787（ 72）
12,181（ 64）
20,998（100）
17,574（ 84）
17,150（ 82）
15,120
（ 72）

180
（100）
195
（108）
206
（115）
225
（125）
180
（100）
202
（113）
195
（108）
210
（117）

1,118
（100）
1,035
（ 93）
941
（ 84）
900
（ 80）
1,069
（100）
1,103
（103）
1,065
（100）
1,099
（103）

指数。品種

ｍ
12,605（100）
10,029
（ 80）
9,302
（ 74）
8,363
（ 66）
12,484（100）
11,575（ 93）
10,484
（ 84）
9,969
（ 80）

kg

kg

259
（100）
259
（100）
263
（101）
270
（104）
255
（100）
251
（ 98）
259
（101）
266
（104）

1,076
（100）
859
（ 80）
803
（ 74）
746
（ 69）
1,058
（100）
971
（ 92）
900
（ 85）
881
（ 83）

前橋‐城下，13か年平均，熊本‐改良赤芽魯桑，

植付けの深さは根刈り仕立ての場合 10cm ぐらいが適当とされている。これを基準として浅植と深植に分けている。各種の条件と植付けの深浅との関係は
2‐10 表のようである。いずれの場合でも一度に覆土せず，2～3 回に分けて覆土した方が生育上好結果が得られる。
（3） 根ごしらえ

植付けに先立って桑苗の形を整え，また植付け後の根の活着をよくせ ん て いするために根を剪定するが，これを俗に根ごしらえと呼んでいる。根ごしらえは根の特に長い部分・病気の根傷のついた部分などを，根の分岐点を基準に切除するとともに根全体の形を整えるようにする。

第 4 節 仕立法と収穫法

35

2‐10 表 各種条件と植付けの深浅の関係（南沢）
項 目
浅 植
深 植
地下水
高
低
土 質
埴
土
砂
質
土
土地
肥 痩
痩
肥
耕 土
浅
深
地 形
平
坦
地
傾
斜
地
気 温
温
暖
寒
冷
気象
雨 量
多
少
仕
立
方
根
刈
り
中 高 刈 り桑 園 の 種 類
春蚕専用桑園夏秋蚕専用桑園
桑品
種
やまぐわ・ろそからやまぐわ型
う型（長根性）（短根性）（4） 植付時期と方法

植付時期には秋植

えと春植えがあるが，一般には春植えが多く，温暖地では，3 月上中旬，寒冷地では 3 月下

6

5

7

4

旬～4 月上旬に行われる。
植付けの方法は植溝を幅 30～40cm，深さ

8
330～40cm に掘り，元肥として有機質肥料（堆肥・土中堆肥）を入れ軽く覆土する。苗木は垂直に立て，太い根を北側に向け支根は周り92に拡げ，表土で根を覆土し根元をよく踏み固
1める。

植付けが終わったら枝条を剪定するが，春 1．こう底の耕土 2．堆肥 3．土を満たすべき植えで根刈り仕立てとするときは 3～4 芽， 場所 4．掘り上げた心土 5．植付後，土を入中・高刈り仕立てでは 2 芽を残して切る。秋 れないでおく所 6．苗木 7．掘り上げた表土植えの場合は枝条を 30～50cm に切断してお 8．土を埋めもどした上面 9．表土
き，翌春に春植えと同じ長さに剪定する。

2‐13 図 桑苗の植付け方

第 4 節 仕立法と収穫法
第 1． 仕 立 法
桑は自然状態では大木になるが，栽培をする場合には桑の生理を害さない範囲で，良質かつ多量の桑葉を収穫するため仕立てを行う。仕立ては樹形を低く整え，桑葉の収穫・管理作業を容易にすることを目的としている。

36

第 2 章 桑の栽培

1． 仕立法の種類

桑の仕立法は，樹幹の高さと剪定の方法によって，根刈り（50cm
け ん

以下）・中刈り（50cm～100cm）
・高刈り（100cm 以上）に分けられ，それぞれ有拳式と無拳式とがある。仕立法のうちでは根刈り仕立てが最も多く，わが国の栽培面積の約 71％を占めている。また，中刈り仕立ては約 20％で，高刈り仕立ては減少する傾向にある。地
域別では東北地方に中・高刈り仕立てが多く，関東から以西の地方では根刈り仕立ての割合が高い。仕立法別・桑園面積の年次別推移は 2‐11 表のようであるが，次に主要な仕立法について説明する。
2‐11 表 仕立法別，桑園面積の年次別推移（「農林水産統計」より）
昭和46年
昭和32年
昭和39年
昭和49年
区
分
面 積
割 合
面 積
割 合
面 積
割 合
面 積
割 合
ha
％
ha
％
ha
％
ha
％
仕 根刈り仕立て 106,142
64.3 81,069
60.1 85,202
63.0 87,979
71.0
立25.5 43,658
32.3 43,400
32.0 31,853
26.0
法 中刈り仕立て 42,084
8,029
4.9
5,439
4.0
3,616
3.0
2,885
2.0
別 高刈り仕立て
立 通 し
8,699
5.3
4,872
3.6
2,168
2.0
1,806
1.0
計
164,954100.0 135,038
100.0 134,386
100.0 124,423
100.0（昭和39年以降は「業務統計」より）（1） 根刈り拳式仕立法

仕立法のうち最も普及している方法である。この方法は栽植

本数が多く（10a 当たり 800～1,000 本），株の完成が早いことから早期に収穫ができ，さらに桑園管理用機械の使用にも適している。

植付け

植付け当年

２年目春発芽前

２年目の晩秋

３年目

15 ～ 20cmの晩秋。

枝を 10～15 ㎝に切る。

晩秋蚕期伸長した

春蚕期早目に（4齢～（株定）枝数は３本を枝の 1/3～1/2 を5齢初期）枝の基部目標として配置をよく伐採収穫する。

3～5㎝残して条桑収

に切る。

する。

穫する。

2‐14 図 高根刈り三拳式仕立法
仕立ての方法は，植付け後地上 10～15cm で切り，2～3 本の新梢を伸長させる。植付け
2 年目には，春発芽前に枝条の基部から 5～10cm 残して切り株頭をそろえる。これを一般

第 4 節 仕立法と収穫法

37に株定めという。晩秋蚕期には平均枝条長の 1/2～1/3 を目安に中間伐採収穫を行う。植付
け 3 年目には春蚕期に枝条を 1～3cm 残して夏切り収穫する。この時期から本格的伐採収か ま穫となるもので，これを鎌入れといっている。
なお，根刈り仕立てよりやや高目の仕立てを高根刈り仕立法と呼び，最近多く採用され
ている。

植付け

植付当年

植付当年

15 ㎝ に

7 月ごろ発育の良い切る。

枝１本を残し，ほか

上 60 ㎝の高は剪除する。

さで切る。

晩

秋

２年目

２年目

春発芽前に地

晩 秋

３年目

３年目

４年目

４年目

春発芽前枝 4～5 本を晩秋蚕期

春発芽前枝を 1 本

晩秋蚕期

40 ㎝残して切る。長

中間伐採

25 ㎝残して切る。

中間伐採

い枝は春蚕期に収穫収穫する。

長い枝は春蚕期に

収穫する。

収穫する。

する。

2‐15 図 中刈り無拳式仕立法
こぶし（2） 中刈り無拳式仕立法（山形式仕立法）

この方法は拳をつくらないで定芽を発育伸長させるものである。発条数が安定しており収量も多く，また樹勢が長く維持されるな
どの利点がある。
植付当年は新梢を 1 本，秋まで伸長させて翌春発芽前に地上約 60cm 残して切る。それから発芽した新梢は秋まで生長させる。3 年目の春発芽前に生長の良好な枝条 4～5 本を選び，配置を考えて 40cm くらい残して切る。切った枝条から発芽した新梢はそのまま生長させて，晩秋蚕期に中間伐採収穫を行う。4 年目には春発芽前に前年春切りした枝条から

38

第 2 章 桑の栽培

各 1 本，そのほかは配置をみて 25cm ぐらいの長さに春切りをする。残りの枝条は基部から夏切り収穫する。発芽した新梢は秋末まで伸長させて，晩秋蚕期には 3 年目と同じように中間伐採収穫を行う。5 年目以降は 4 年目とほぼ同様に年々春切り，夏切りの交互伐採（株内輪収）を続けていく。この場合の剪定の長さは約 15cm とする。
第 2． 収 穫 法
1． 桑の伐採と株直し

い っ せ い桑を伐採収穫する場合，拳式仕立てでは一斉に刈り取ることができるが，無拳式仕立てでは枝条を 1 本ごとに吟味し，定芽を残して剪定しなければならない。いずれの場合でも収穫期は多忙であるので，収穫の際 30～40cm 条を残して収穫
し，1～2 日後に定まった方法でていね剪枝

いに剪定しなおすが，これを株直しと定芽いっている。
しかし，手作業で収穫する場合は，潜伏芽

一般に株元から伐採して株直し労力を節減している場合が多い。
2． 主な収穫法(横しわ部)拳式

無拳式

収穫は桑の生理を維持しながら良質の桑葉を長期にわ

2‐16 図 枝条の切り方(剪定)（南沢）

たって，また必要に応じて多量に得なければならない。したがって，桑の栽培上の諸条件，特に仕立法に合致した方法を採用する必要がある。ここでは基本的な収穫法について述べる。
（1） 稚蚕用桑収穫法
1） 春蚕用桑

春蚕では，全芽の発育によって掃立て日を決めるため，発芽伸長した

全芽を蚕の発育に合わせて，芽摘み・こき取法などで収穫する。また蚕の発育に合わない場合は，葉の硬軟を選択して全芽収穫する方法もとられている。
2） 夏秋蚕用桑

夏秋蚕用桑の収穫法には，葉摘みと芽摘みがある。夏秋蚕期の桑は

春蚕期の桑より葉質が劣るといわれ，良質な桑を得るため稚蚕用桑育成が行われている。その主な方法には，摘梢分枝数枚摘法・古条全芽数枚摘法・摘梢摘葉全芽育成法・摘梢分枝全芽育成法･残条式全芽育成法などがある（付表Ⅳ‐1 参照）。
摘梢摘葉全芽育成法

春切りまたは夏切りして，その後発芽伸長した新梢が 60～80cm に伸びた時，摘梢及び摘葉処理をする。処理の方法は，小枝・倒伏枝などを基部から切除し，発育のよい新梢全部を先端約 15cm 摘梢するとともに，新梢の上半
え き が分の葉を摘みとる。このようにしておくと腋芽が発芽伸長して 2 番枝となる。これを第 4 節 仕立法と収穫法

39

全芽として蚕齢に合わせて使用する。
処理は掃立て 13～18 日前を目安に行うが，晩秋蚕期用では早目がよい。蚕齢に適した全芽を得るためには，掃立て予定日に対して 2～3 段階に分けて実施しておくと安全である。

春切りまたは小枝・倒伏枝は基

摘梢

夏切り

部から切る

摘葉

全芽

2‐17 図 摘稍摘葉全芽育成法（2） 壮蚕用桑収穫法

年間条桑育を行うための収穫法としては，夏切法が最も多く，

春切法がこれに次ぎ，そのほかに交互法・株上夏切法・輪収法などがある。
1） 春切法（初秋・晩秋中間伐採法）

春切りを行い発芽伸長した新梢を，初秋蚕期

わ いに矮小枝と長い枝の半数を 30cm 上げて残条伐採収穫する。晩秋蚕期には残りの半数を同じように 30cm 上げて残条伐採収穫する。
2） 夏切法（初秋間引・晩秋中間伐採法）

春蚕期に条桑収穫（夏切り）し，夏切り

後発芽伸長した新梢のうち，初秋蚕期に矮小枝及び長枝の 1/3 を基部から間引伐採収穫する。晩秋蚕期には残り枝条の上半分または 2/3 を中間伐採して収穫する。
3）交互法（中刈り無拳式仕立ての条桑収穫法）

春切りを行うが，全条の約 60～70％を基部 10cm 残して伐採する。
春蚕期には，
残った枝条を基部から条桑伐採収穫する。
初秋蚕期には春切りした枝条から発芽伸長した新梢の 60～70％を，基部から 30cm 残して伐採収穫してこれを相続枝とする。晩秋蚕期は残り 30～40％の枝条から先端 1/3を伐採収穫する。翌春発芽前に前年 30cm に切った相続枝を約 10cm に切りつめ，春
蚕期には 1/3 に先端伐採した枝条を基部から夏切りして収穫する（2‐18 図）。
4） 輪収法春切法と夏切法を年々交互に行う方法である。春切りした年は，春切り

後発芽伸長した新梢を初秋蚕期間引収穫し，晩秋蚕期は中間伐採収穫する。夏切りの
年は，春蚕期に夏切り収穫を行い，その後発芽伸長した新梢中から初秋蚕期間引，晩秋蚕期中間伐採収穫をする。

40

第 2 章 桑の栽培

なお，春切法と夏切法を交互に行う場合を一春一夏。春切法を 2 年，夏切法を 1 年で輪番にするときは二春一夏。また，春切法 1 年，夏切法を 2 年の輪番に収穫する方法を一春二夏といっている。
1/3 先端伐採

条桑

初秋蚕期

30 ㎝

初秋蚕期収穫前

晩秋蚕期

冬期

条桑

10 ㎝
春芽前芽

春蚕期（夏切後）

初秋

2‐18 図 交互法（農林蚕試より）
5） 夏秋蚕専用条桑収穫法

この方法は，夏秋蚕用桑の収穫を主体とするものであって，春夏秋兼用桑園には高橋式（春蚕期及び初秋蚕期収穫）・春蚕期計画残桑法（春・初秋・晩秋 3 期収穫）がある。また，初秋蚕用・晩秋蚕用の専用桑園を設けて，それぞれの蚕期に一斉伐採収穫する方法もある。
3． 樹勢更新法

桑は植付け後 5～8 年間が最も生育が盛んで，高樹齢になると老朽化する。このような場合は桑園を改植するか，樹勢更新を行う。樹勢更新は衰えた株を若返りさせる方法で，実施する場合は地力の培養につとめておく必要がある。
（1） 株上法

根刈り仕立てのような低い樹形に適する方法である。すなわち春発芽前に生育のよい枝条 3～4 本を選び，株上 30cm のところで伐採する。切った枝条が翌年か
ら新しい主幹となるもので，残りの枝条は春蚕期早目に基部から伐採収穫する。初秋蚕期
は矮小枝を整理する程度にとどめ，晩秋蚕期には中間伐採収穫し，翌年春蚕期には母条の上から収穫する。
（2） 株下法樹姿が不斉な株や，高い樹形に適用する方法である。春発芽前に地上約15cm の高さで主幹を切断するか，あるいは分岐部の直上で切り下げる。初秋蚕期には小枝を整理する程度として，晩秋蚕期には枝条長の 1/2～1/3 上方を中間伐採する。翌年春発
芽前に多幹式仕立てをする要領で，切り残した枝条を 20～30cm に剪定して主幹をつくる。

第 4 節 仕立法と収穫法

41

株 上 法

30 ㎝

春発芽前に古

春蚕期

晩秋蚕期

翌年春発芽前条を30㎝残し

早目に基部から中間伐採に春切りする。

て伐採する。

伐採収穫する。

収穫する。

2‐19 図 株上法
切断

株 下 法
枯死 虫害

20～30 ㎝

春発芽前

晩秋蚕期

翌年春発芽前分岐部の直上1/2～1/3 中間

太条を20～30㎝から切断する。

伐採収穫する。

残して春切りする。

2‐20 図 株下法
4． 収穫用器具・機械

桑の収穫に用いられる器具には，葉を収穫するものとしてつ め

従来は摘桑爪・桑葉こき取り器が使用されたが，最近は条桑収穫の普及とともに桑切
鎌・剪定ばさみ・のこぎりなどが使用され，特殊なものとしては，動力式バンド円盤のこぎり・エアコンプレッサー利用の動力剪
定ばさみなどが用いられている。
また，養蚕経営規模の拡大に伴い，採桑労力の一層の効率化をはかるために条桑刈取機が考案され実用化している。

2‐21 図 歩行型条桑刈取機

42

第 2 章 桑の栽培

第5節 桑 園 の 管 理
第 1． 桑園管理と土壌
1． 土壌調査と改善

土壌管理では桑園の状態，特に土の理化学的性状を明らかにす
し せ ん

る必要がある。土壌調査には試抗と試穿による方法があるが，ここでは試抗調査について述べる。
試抗調査は，試抗点を選定して幅 50cm，長さ 200cm，深さ 150cm の溝を掘り，土層
れ きの理学的性状を調べる。調査の内容は土層の区分・厚さ・土色・土性，礫の有無，腐植含
は ん も んゆ う

有量，斑紋結核の有無，構造・割目・孔隙の大小・粘りの大小・硬度・湧水・地下水位・根の量などで，主として肉眼触感的に調査する。また，土層別に pH，全窒素・有効態りん酸及びカリの量，りん酸及び窒素の吸収係数，粒径組成・容水量･透水性などを調べる。
2． 地力の維持培養と腐植

地力の維持培養には，土壌中の腐植の含量が重要な役割をもっている。腐植を適量に含むことは土壌の理化学的，微生物学的性質を良好にし，肥料の効果を高める上にも大切である。
土壌中の腐植含量は 5～10％がよいとされているが，わが国の耕地では，4％内外のところが多い。土壌中の腐植は年々消耗するが，その量は 10a 当たり年間 80kg とみられている。これらの消耗分の補充と栄養源としての腐植量を考えると，年間約 2,000～3,000kgの堆肥が必要であるといわれている。
腐植（有機物）の不足は土壌の酸性化を助長し，有効りん酸分の無効化をまねく。また根が養分を吸収するための種々の調整機能も低下して，養水分や空気の保持力，肥料や有機物の分解に役立つアンモニア及び硝酸化成菌などの働きも悪くなる。
3． 有機質

土壌中に腐植を与えるための有機質としては一般に堆肥が最も多く使用されている。また，堆肥にかわるものとしては次のようなものがある。
（1） 稲わら

稲わらを利用する方法には，土中堆肥と敷きわらがある。土中堆肥は秋末から早春にかけて，畦間中央に幅 40cm・深さ 30cm 程度の溝を掘り，10a 当たり 750～1,000kg の稲わらを投入する。一般には 1 畦おきに毎年交互に行う。なお，落葉・刈草などこの方法と同じでよい。
敷わらは桑園の株間及び畦間に稲わらを敷きつめる方法で，時期としては，春発芽前または夏切り直後がよい。この方法は土壌水分の保持，雑草抑制などにも効果がある。
さ（2） 廃条残沙堆肥

ふ ん

飼育後廃条をできるだけ細く切断し，蚕沙（蚕糞・残桑など）及

び鶏糞とよく混合して堆肥積みとするものである。堆積温度は 70℃ぐらいで，切り返しは
2～3 回行う。完熟までには約 1 か月，古条の場合では 2 か月を必要とする。施肥の第 5 節 桑園の管理

43

方法は土中堆肥に準じて行うか，または畦間全面に拡散する。
廃条残沙は堆肥化して施用することが望ましく，そのまま施すと病虫害発生の恐れがあるので注意が必要である。
（3） 家畜排せつ物

桑園に利用される主な家畜糞尿の組成は，2‐12 表のようである。牛糞は最も分解しにくく，窒素分の肥効も少なく腐植としては価値が高い。鶏糞は分解が早く無機質肥料としての効果は高いが，腐植として残る量は少ない。また，
豚糞は両者の中間であるが，窒素及びりん酸の肥効は優れている。
2‐12 表 家畜糞尿の排せつ量と養分含量（神奈川農試より）
原物中の成分（％）
乾物中の成分（％）
1日当たり
家畜の糞尿の別 排せつ量
種類
P2O3
K 2O
P2O3
K2 O
水分
N
N
（kg）
25
10
3
3
0.1

糞
尿
糞
尿
糞

牛
豚
鶏

（4）緑肥作物

79.5
94.4
78.5
98.1
80.8

0.40
0.56
0.94
0.39
1.24

0.52
0.10
1.16
0.07
1.10

0.07
1.57
0.55
0.38
0.42

1.92
―
4.41
―
6.47

2.51
―
5.49
―
5.71

0.36
―
2.60
―
2.20

桑園の間作としてはライ麦・えん麦・イタリアンライグラスなど，

冬作緑肥作物が一般に普及している。栽培は 1 畦おきに毎年交互に行い，基肥として固形肥料を 10a 当たり約 100kg を施す。播種時期及び播種量は 2‐13 表のようである。刈り取りの時期は，ライ麦・えん麦では穂ばらみ期を目安として 4 月下旬～5 月上旬に行い，イタリアンライグラスは地域によって差があるが，5 月下旬と 7 月上旬の 2 回にわけて刈り取る。刈り取り後は土中にすき込むか，株間の被覆に用いる。収量は草種によって多少異なるが，10a 当たり約 1,000～5,000kg が見込まれる。また，場合によっては二つの草種について混播栽培をすると生草量の増収が得られる。
2‐13 表緑肥作物の播種時期と播種量
播

種 期

緑肥作物

利用年数

適 地

イタリアン
ライグラス

1年生

耐雪・耐湿性

え

ん 麦

1年生

4月下旬
気候を選ばず 3月上・中旬
普通地
9月下旬～10月上旬 9月中旬～10月上旬

ラ

イ 麦

1年生

普通地

暖 地
3月下旬

寒 地
4月下旬

9月中旬～10月上旬 9月上旬～10月上旬

3月上・中旬

4月下旬

9月下旬～10月上旬 9月中旬～10月上旬

播種量（kg/10a）1.5～2.5
2.5～4.0
3.5～5.0

第 2． 桑園の施肥
桑は自然の状態であれば，土壌や空気の天然給源による養分を吸収し，それを利用

44

第 2 章 桑の栽培して生長する。しかし，桑園ではより多くの葉を収穫することを目的として栽培しているので，収穫した枝葉中の成分に相当する養分，及び桑の生長に要する養分量を与えなければならない。したがって，その養分量に応じた肥料を施す必要があり，また施肥によって土壌の性質を安定した形で維持することも大切である。
1． 作物生育に必要な要素

作物が生育するための要素は，光・温度・水・空気・栄養分などである。光と温度は気象に関係しており，水もほとんど天候に依存している。一方，栄養分は二酸化炭素を除くほかは，全て土壌から吸収している。したがって，土壌中の栄養分については，その不足分を肥料として補わなければならない。作物の生育に必要な栄養分のうち，土壌中で不足しやすく，しかも必要とする量の多い
ものは，窒素・りん酸・カリウム（カリ）であって，この三つを肥料の三要素という。
2． 肥料の三要素の効果

桑の発育に必要な栄養分は一般作物と同じであるが，肥料として要求される程度はかなり違っている。これは桑が葉の収穫を目的として栽培されることと，深根作物のため肥料養分の吸収及び利用形態が異なっているためである。
肥料として窒素・りん酸・カリを施した場合と，一部，または全部施さなかった場合との収葉量の変化は 2‐14 表のようである。これによって窒素肥料の施用が葉の収量に対して決定的な影響を与えるものであることがわかる。しかし，窒素肥料は一定量までは収葉量を漸増するが，それを過ぎるとかえって減少することが明らかにされている。
りん酸・カリの施用と収葉量との関係は，窒素ほど顕著な効果を示さない。
しかし，実際にはかなり多くの量が吸収されており，りん酸を施さない場合
は桑の生育が低下し，葉質がきわめて悪くなる。同じようにカリも施用しな

2‐14 表蚕期区分
無 肥 料 区
無 窒 素 区
無りん酸区
無 カ リ 区
三 要 素 区

桑に対する三要素試験
春蚕期

秋蚕期

年合計

44
43
93
99
100

36
36
89
94
100

40
40
91
97
100

いと，カリ欠乏症をおこして生育が低 三要素区に対する収葉量指数。（10年平均，下する例が多い。
3． 桑園の施肥量

農林蚕試より）

桑園の施肥量は，桑の安全多収あるいは品質の向上を目標とした施肥基準にそって決められている。この基準の設定は，各地域の現地施肥試験結果を基本にいろいろの条件を考慮して行われる。
作物の生育量は施肥量の増加によってある程度までは増加するが，増肥効果には限界がある。その限界付近の施肥量をもって適量としたとしても，気象・土壌などの生

第 5 節 桑園の管理

45

育環境要因及び肥料などによってその量が左右されるので，普遍的な確定値を求めることは困難である。したがって，施量の適量は収量目標を定めその収量に対する栽培計画の一環として決定する必要がある。
桑に対する標準施肥量の算定は，下の式によって算出されている。

施肥すべき要素量＝肥料の利用率＝

株の発育に
地 力
収穫物中成分量＋－（ 収 奪 量 ）要する成分量
養分量
肥料要素の利用率
施用区作物
無施用区作物
－
中の要素量
中の要素量
施用要素量

× 100

× 100

この式は，施肥量と収穫量が直線的関係にあることを前提としているが，実際にはそのようになる保証はなく，前述したように増収はするが増収率は漸減し，ついにはゼロとなり収量が頭打ちとなる（収量漸減の法則）。
したがって，桑園における施肥量は，年間収葉量 2,100kg/10a に相当する収繭量120kg/10a を目標として，壮蚕用桑園の土壌類型別標準施肥量は次のように設定されている。
窒素量は 10a 当たり 30kg とする（窒素量算定の基礎参照）。なお，窒素 30kg に見合う土壌類型別のりん酸及びカリの標準施肥量は 2‐17 表に示した。
窒素量算定の基礎
ア

目標収穫量
2‐15 表 目標収穫量（kg/10a） （蚕糸試験場資料「昭和48年桑園造成管理技術体系」より）
枝 条 量
桑 条 収 穫 量
蚕期
新梢量（葉量）
(Y1)
820
春 蚕 期
960
1,780
240
初秋蚕期
450
690
1,690
(Y2)
300
晩秋蚕期
700
1,000

}

イ

窒素量算出の各基礎数値
2‐16 表 算出基礎数値 （蚕糸試験場資料「昭和48年桑園造成管理技術体系」より）
項
目
数値
A1
条桑中の窒素成分率 春蚕期
0.6%
A2
条桑中の窒素成分率 秋蚕期
0.7%
桑の発育に要する窒素成分量
条桑中の窒素成分量の10％
B
地
力
窒
素
量
7.1kg/10a/年
C
施 肥 窒 素 利 用 率
58％
D（注） 地力窒素量は従来は窒素天然供給量と称していたものである。

46

第 2 章 桑の栽培

ウ

計算式
施用窒素量＝｛（A1Y1＋A2Y2）＋B－C｝×100/D

化学肥料による窒素施用量を 30kg/10a とした。有機質は土壌改良的効果を期待とするにとどめ，その中の窒素成分は肥料分とみなされない。
この標準施肥量の効果を確保するため，10a 当たり堆肥 1,500kg 以上（土中堆肥とする場合は稲わら 750kg 以上・石灰窒素を稲わら重量の 3％以上）投入する。酸性の強いときは苦土石灰・炭酸カルシウムなどを，りん酸吸収係数の高い場合は溶成りん
肥などを多投する。
2‐17 表土
名壌類
称

非 沖積土型桑園土壌
火
山 崩積土型桑園土壌
性 赤黄色土型桑園土壌

土壌類型別標準施肥量（kg/10a）
型

りん酸

カ リ

1B,2

14

12

低

3

14

15

傾斜地

7

16

16

台地または丘陵地記

号

備考（分布地形）地

101,1021620
台 地
火 火山灰土型桑園土壌
山 火山灰沖積土型土壌
105,106
15
15
台地，低地
性
崩積性火山灰土型土壌 103
15
16
傾斜地，台地（注） 本表の記号は，桑園施肥改善合理化事業の土壌区分記号である。
（蚕糸試験場資料「昭和48年桑園造成管理技術体系」より）

農家における収繭量と施肥量との関係についてみると，近年多肥多収の傾向にある。
関東・東北地域における多収穫農家の例を示すと 2‐18 表のようである。
主な化学肥料の種類を付表 IV‐2 に示す。
2‐18 表 多収穫農家の収繭量と施肥量（kg/10a）（農林蚕試より）
例数
収繭量
窒素
りん酸
カリ
有機物
35例平均
132
28.1±3512.4±1.4 10.2±1.5
2,356
35例中収繭量
171
35.1±7.7 12.4±2.7 13.2±8.8
2,800
150kg 以上の11例平均

4． 桑園の施肥時期と方法

桑の栽培は葉の生産が目的であって，同一の桑株から年間数度（通常 2～3 回）にわたって収穫される場合が多い。したがって，桑園の効率的な施肥の時期と方法は，桑の生育（2‐22 図）と肥料の効きかたとの関係，さらに収穫の都度再生長を促進させる面も含めて多面的な配慮が必要である。また壮蚕期の用途別桑園では利用形式によって施肥方法に地域性がある。
桑園の施肥は一般に，春肥・夏肥・冬肥に分けて行われ，特別の場合として追肥がある。

第 5 節 桑園の管理

47

葉で生産された養分が桑の生長に使われる。

貯蔵養分

生長が最も旺盛でのびるだが貯蔵養分は時期。

最低となる。

消耗期

貯蔵期

同化期

展開期

同化期

展開期

消耗期

伐採

伐 採

夏 切

発 芽

摘葉

養分の生産は行わない。
呼吸のため養分は少しずつ消耗している。

3月

45

2‐22 図
（1） 春

肥

6

7

8

9

10

11 月

桑の生育模式図（春秋兼用桑園，農林蚕試より）

春肥は早春に施すが，施肥時期については地域によって差があり，

アンモニア態窒素を主とした肥料ならば春発芽前 20 日前後

春秋兼用桑園

夏秋専用桑園がよいとされている。春肥と夏肥はふつう化学肥料を使用しているが，その施用割合は

春肥
40%

夏肥
60%

春秋兼用桑園と夏秋専用桑園

春肥
50%

夏肥
50%

とでは違っている。一例を示
すと 2‐23 図のようである。
一般に寒冷地では春肥，暖地
では夏肥に重点を置いている。

夏蚕専用桑園

多肥栽培・暖地桑園

また，夏蚕飼育に重点を置く
場合は春肥を多くする。
施肥の方法は完成桑園では，全面散布施肥をして土壌とよ

春肥
60%

夏蚕
期伐
採後
40%

追肥
20%

く混和する。
（2） 夏

肥

春肥
30%

夏肥の重要

な点は，当年の初・晩秋蚕期，2‐23 図

施肥割合の例

夏肥
50%

48

第 2 章 桑の栽培

翌年春蚕期の収葉量に大きな影響をもっているということである。
施肥時期は，6 月上中旬に施すのがふつうで，夏切り後の生長からして春蚕終了後ただちに行うのがよい。なお，夏肥を分肥して施す場合は追肥の形となるが，8 月の干ばつ期を避けるように注意する。追肥をする場合，暖地では春肥 30％・夏肥 50％・追肥 20％とし，寒冷地では春肥 50％・夏肥 40％・追肥 10％とする。いずれの場合でも追肥には速効性の肥料を用いて，7 月中旬ごろまでには施肥を終わるようにする
のがよい。
（3） 冬

肥

桑は落葉後から冬の期間はほとんど肥料を吸収しない。この時期に堆肥・きゅう肥・稲わら・落葉など有機質を施すことを冬肥といっている。冬肥は肥料効果より土壌の改良を目的として行われている。
施肥された有機質は，土壌中の微生物によって分解され三要素や無機養分として吸収されるが，有機質を構成しているタンパク質や炭水化物は徐々に分解されて腐植質となる。この腐植質が土壌粒子と結びついて団粒構造の発達，緩衝能あるいは塩基の置換能の増大を促して土壌を改良するものである。
こ う う ん第 3． 耕耘と雑草防除
1． 耕耘

土は長い間放置しておくと雨の影響によって徐々に固く締まってくる。

これは土壌の団粒構造がこわれて，土中の空気や水の通路になっている隙間が土粒などによって固結するためである。このような土壌は通気・排水・保水性が悪くなり桑の生育に適さなくなる。耕耘は，このような欠陥を改めるためにも行うものである。
2-19表 作業別所要時間（農林蚕試より）
四 輪
二
輪
作業名
計
指 数 機械力 人 力
計
指 数
時
時
時
時
収 穫
50.36
31
0
115.56 115.56
53
株直し
50.53
32
―
―
―
―
除 草
17.35
11
29.37
0
29.37
13
施 肥
33.73
21
38.52
21.70
60.22
27
防 除
8.34
5
14.57
0
14.57
7
計
160.41
82.46 137.26 219.72
指 数
38
62
指 数
22
30
（注） 1ha当たり所要時間を導入機種および人力について比較したもの。
小 型
機械力 人 力
時
時
50.36
0
42.93
7.70
17.35
0
33.73
0
8.34
0
152.71
7.70
96
4

人
人 力
時
172.1
―
237.6
191.6
120.4
721.7

力
指 数
24
―
33
26
17

100

耕耘は従来は人力によっていたが，現在では機械が導入利用されている。耕耘用機
械には歩行型トラクター・乗用車型トラクターなどが使用されている。機械の導入に

第 5 節 桑園の管理

49

当っては桑園の管理・経営様式によって，合理的でしかも効果のある機種を選択することが重要である。小型四輪トラクターその他による作業能率の一例を示すと 2‐19表のようである。
耕耘を行うと，土壌中の通気や排水性が良好となり可吸態養分を増加させるうえに効果がある，特に硝酸態窒素が多くなり桑の良好な生育を促す。
耕耘は雑草の防除を兼ねることができるので，夏期耕耘を行う場合は雑草の発生状
態と，桑の根の切断を考えて春秋兼用桑園・夏秋専用桑園ともに，伐採収穫後できるだけ早い時期に実施するのがよい。冬期間の耕耘は，旧根を切断して春新根の発生を促す効果がある。
2． 雑

草

防

除

（1） 雑草の種類と性質

桑園における雑草の種類は多く，春秋兼用桑園では約50 種をかぞえ春夏秋にわたって発生する。特に夏切り後の桑園の畦間では 6～7 月にかけて多発し，桑の生育に大きな影響を与える。
雑草は一般に肥沃な土壌によく生育するが，肥料三要素が一部欠乏したり，または
土壌反応の差などにより生育に選択性がみられる。
（2） 防除の方法

雑草防除の方法は機械器具による機械的防除法と，除草剤の使用による化学的防除法とに大別できる。
1） 機械的防除法

桑園の除草に使用される機械としては，歩行型及び乗用型ト
く わ

ラクターなどがあり，株間などの狭いところの除草には草かき・鍬などが使われている。また消極的除草方法としては，敷わら・ビニールなどによるマルチも行われている。
2） 化学的防除法

ほ じ ょ う除草作業の省力化を計るために，他の作物圃場と同じように桑園においても除草剤が利用されている。
現在使用されている除草剤は処理方法によって，茎葉処理剤・土壌処理剤・土壌茎
葉処理剤の 3 種類がある。茎葉処理剤は，雑草の生育中に茎や葉に散布して枯らすものであり，土壌処理剤は，土壌に散布して雑草の発生を抑止するものである。また土壌茎葉処理剤は，両者の働きをあわせもつものである。除草剤は効果のある一面，その使用方法を誤ると薬害が発生したり，除草効果が劣ったりしてかえって桑園の生産性を低下することにもなるので，使用に際しては十分な注意を必要とする。桑園における主要な除草剤と使用法を示すと 2‐20 表のようである。
茎葉処理剤は雑草の生育期に使用するが，効果が高いのは雑草の若い時期である。
薬量は雑草の発生量によって加減するが，所定量を越えないようにする。また，薬剤50

第 2 章 桑の栽培が茎葉によく付着するために展着剤を加用する。
2‐20 表 桑園における主要な除草剤（農林蚕試より）
薬
剤
名
Ｄ
Ｃ
Ｐ
Ａ
Ｄ Ｃ Ｐ Ａ ･ Ｎ Ａ Ｃ
ア シ ュ ラ ム
ト リ フ ル ラ リ ン
ト リ フ ル ラ リ ン
ＤＣＭＵ
Ｄ Ｃ Ｍ Ｕ ・ Ｐ Ｃ Ｐ
リ ニ ユ ロ ン
Ｍ
Ｃ
Ｃ
Ｍ
Ｃ
Ｃ
バ ー ナ レ ー トＤＢＮパ ラ コ ー ト
Ｃ
Ａ
Ｔ
Ｃ
Ａ
Ｔ
ア メ ト リ ン
ア メ ト リ ン
プ ロ メ ト リ ン
プロメトリン・ＣＡＴ
Ｄ
Ｐ
Ａ
塩
素
酸
塩
塩
素
酸
塩
シ ア ン 酸 塩

適 用 雑 草イネ科広葉イネ科広葉イネ科タテ科
イネ科広葉1年生
イネ科広葉1年生
イネ科広葉
1年生イネ科広葉
1年生イネ科広葉
1年生イネ科広葉
1年生イネ科広葉
1年生イネ科広葉
1年生多年生広葉
1年生全般
イネ科広葉1年生全般
イネ科広葉1年生全般
イネ科広葉1年生全般
イネ科広葉1年生全般
イネ科広葉1年生全般
イネ科広葉1年生全般
イネ科有効
多年生の草本
多年生の草本
草丈15㎝以下1年生

処理方法
茎
葉
茎
葉
土
壌
土
壌
土
壌
土
壌
土
壌
土
壌
土
壌
土
壌
土
壌
土
壌
茎
葉
土
壌
土
壌
土壌茎葉
土壌茎葉
土
壌
土
壌
茎
葉
茎
葉
茎
葉
土壌茎葉

剤
型 処理量（10a）
乳
剤
500ml
乳
剤
1,500ml
液
剤
750ml
乳
剤
300～400ml
粒剤
4～6 kg
水 和 剤
100～150 g
粒剤
4～6 kg
水 和 剤
100～200 g
水 和 剤
1～1.2kg
粒剤
4～5 kg
粒剤
4～5 kg
粒剤
6～8 kg
液剤
200～300ml
水 和 剤
150～300 g
粒剤
7.5～10 kg
乳剤
500～750ml
粒剤
8～10 kg
水 和 剤
200～300 g
水 和 剤
200～300 g
水 和 剤
1.5～1.7kg
水 和 剤
4.5～9 kg
粉剤
5～9 kg
水 和 剤
1.5～4.5kg

土壌処理剤は，春発芽前及び夏切り後一度除草を行ってから散布する。水和剤・乳剤を用いる場合は，所定の薬量を 10a 当たりの必要薬液量に希釈してから使用する。
粒剤は土壌が乾燥していると効果がおそいのでなるべく土の湿っている時に用いるとよい。
土壌茎葉処理剤の調整法は，さきに土壌処理剤を水に溶かしてから茎葉処理剤を添加し，混和した後に展着剤を加える。

第6節
第 1． 桑

の

繁

桑 の 繁

殖

殖

桑の繁殖法には，有性繁殖法と無性繁殖法（栄養繁殖）とがあり，有性繁殖法には
つぎ

きし ろ だ し実播法（実生法），無性繁殖法には接木・取木・代出・さし木などの方法がある。桑
苗の増殖はほとんど無性繁殖によって行われ，有性繁殖の実播法は一般に接木の台木用として使用されている。ここでは，接木法・取木法・さし木法について述べる。

第 6 節 桑の繁殖

1． 接木法51

接木法は芽ある2‐21 表いは芽をもっている枝条（接穂）

主な接木法の種類（南沢）穂接 ＝ 切接・皮接・斜接と，根または根をもっている枝条（台木）相互の形成層を密着させ揚接て，癒合組織によって活着させる

芽接 ＝ 楯伏芽接・環状芽
接
根接 ＝ 袋接・被せ接・一方法である。

接木

芽根接・たこ接接木は 4 月中旬に行う。接木が割接終わったら台木の根を剪定して仮

据接

添接
呼接

植しておき，接穂の芽が発芽しはじめたのを確認して苗床に定植して育てる。主な接木法の種類を示すと 2‐21 表のようであるが，一般に多く用いられているのは，切接・袋接などである。

切接

斜接

穂接

割 接

芽接

添田式袋根接

被せ接

添 接

蛸接

根接

呼 接

2‐24 図 穂接・芽接・根接法（南沢）2‐25 図 割接・添接・呼接法（南沢）

接木用の台木は，前年に育てておかなければならない。台木は実播法によって実生苗をつくるが，播種期には春播（4 月）と夏播（6 月）とがある。実生苗の掘取りは晩秋から 3月にかけて行い仮植えしておく。穂木は品種固有の性状を正しくもつものを選ぶように心がけ，新梢が 50～60cm 伸長したころ，先端を約 12cm 切りつめて上半分の葉を摘む。このようにすると腋芽が発芽伸長するので，これを秋まで十分生長させて穂木とする。穂木の採取は 2 月下旬ごろがよい。

52

桑苗の生産

第 2 章 桑の栽培

桑苗の生産は，一般に桑苗製造業者が行っており，そのほとんどが接木苗である。業者が育成した桑苗は蚕糸業法によって，都道府県知事の行う桑苗検査に合格したものでなければ販売できなかったが，現在は蚕糸業法は廃止されている。検査は品種の特性を正しく保持し，病害虫におかされていないもので，苗の根回りの大小，根の発育状態などについて行われ，格付けされる。
2． 取木法取木は枝条を曲げて土中に埋め，不定根を発生させ，それを切り離して苗木とするものである。
し ゅ

取木法には古条からとる撞木取，改良
撞木取，苗木横伏法などがあり，新梢を使用するものには盛取，傘取，曲取法などがある。枝条の埋め込みは，古条の場
2‐26 図 撞木取法（浜田）合は春発芽前に，新梢では春切後新梢が伸長してから行う。
3． さし木法

さし穂

さし木法は新根再生機能を利用するもので，切り取った枝条

ポリマルチ

から苗をつくる方法である。さし木法は
古条さし木・新梢さし木に大別され，さらに枝さし，芽さし，温床さし木，露地
基肥

さし木，
マルチングさし木法などがある。
（1） 古条さし木法

古条さし木に用

2‐27 図 マルチングさし木法（南沢）いるさし穂は，2 月下旬ごろ前年生の枝条を基部から伐採し，0～5℃の場所に貯蔵しておく。さし込みの直前にそれを15cm ぐらいに切り分ける。

ビニール布

よしず

15 ㎝

マルチングさし木法では，圃場にさし床をつくり床面にポリフィルムをかけ，これにさし穴をあけ，さし穂を土中に 8～10cm の深さにさし込む。なお，さし

さし穂

さし木

2‐28 図 新梢さし木法（南沢）

木前にさし穂を NAA150ppm 液に約 24 時間浸漬すると発根が促進される。
（2） 新梢さし木法

春新梢が 30cm 以上に伸長したとき，これを基部から切り取りさし穂とする。さし穂は先端に 2 葉を残して下の葉を摘除し，15cm ぐらいにそろえる。

第 7 節 桑の病害虫と桑園の災害

53

NAA10ppm に 1～2％のしょ糖を加えた液に，さし穂の下端を約 24 時間浸漬しておき，さし込む直前によく水洗いする。さし込みの深さは 5cm 程度とする。さし込み後はさし床の上に，トンネル形にビニール布とよしずを被覆する。約 1 ヶ月後に腋芽が伸長しはじめ
たらビニールをとり，しばらくしてよしずも取り除く。

第 7 節 桑の病害虫と桑園の災害
第 1． 桑の病気
桑の病気の種類は非常に多いが，実際に発生が多く桑栽培上防除しなければならない種
類は，約 40 種類ぐらいであるといわれている。病原はかび（糸状菌）・細菌・ファイトプ
ラズマ・ウイルスなどであって，ほとんどが伝染する。また病状は木全体または根・枝・葉などにあらわれる。桑の主な病気の種類と病原を示すと 2‐22 表のようである。

発病部位
全 身

2‐22 表
病原
ファイト
プラズマ
ウイルス

根

糸状菌

根・株

糸状菌

枝

糸状菌

新 梢

糸状菌

桑のおもな病気の種類と病原（農林蚕試より）
病原
病名
病名
発病部位
裏うどんこ病萎縮病
表うどんこ病モ ザ イ ク 病
よ ご れ 葉 病
桑 紫 紋 羽 病
すす病
桑 白 紋 羽 病
褐
斑
病
葉
糸状菌
な ら た け 病
炭
そ
病
白
絹
病
輪
斑
病
胴
枯
病
巻
葉
病
芽
枯
病
葉
枯
病
又
枯
病
環 紋 葉 枯 病
枝 枯 菌 核 病
肥大性菌核病
椹
糸状菌
こぶ病
縮小性菌核病
褐色こうやく病 葉・新梢
細 菌
縮 葉 細 菌 病
灰色こうやく病
枝・幹細 菌
枝 軟 腐 病
赤渋病

これらの病気はほとんど全国的に分布しているが，発生する病気の種類・発生の多少・被害の程度は環境条件によって左右される。したがって，地域・地形及び気象環境などによって病気の発生に違いがある。また特定の地域のみに多く発生するものもある。
桑の病気の予防には桑園の管理を適切に行い，特に収穫に当たっては桑の生理機能が低下しないように注意し，抵抗力を失わせないようにすることが大切である。病気が発生した場合は，早期に消毒など適切な処置をとる必要がある。桑の主な病気の防除法は付表 IV

54

第 2 章 桑の栽培

‐3 のようである。
第 2． 桑の害虫
桑の害虫は約 200 種におよぶといわれているが，実際に防除の対象になるものは約 30種ぐらいである。
桑の害虫には，桑の芽・葉・枝条・根などを食害するもの，また病原を伝播するものなど多様である。主な害虫の種類をあげると 2‐23 表のようである。
害虫の発生分布は，地域によって違っており，また気象条件によっても差がある。さらに害虫は桑の病気の発生と密接な関係をもつものも少なくない。害虫の被害によって樹勢が衰え病気に対する抵抗力を失った場合，あるいは特定の害虫によって特定の病気が誘発されることもある。主な害虫の防除法を付表 IV‐4 に示す。
2‐23 表桑の主な害虫の種類（農林蚕試より）

クワノメイガクワノアザミウマ（スキムシ）
クワゴマダラヒトリ
アメリカシロヒトリ
モンシロドクガ葉・新梢
の害虫（クワノスリップス）
葉・新梢
の害虫

（クワキンケムシ）

クワキジラミクワヒメハマキヒシモンヨコバイ
ヒシモンモドキ

クワヒメゾウムシ

ハダニ

クワコキクイムシ

クワカイガラムシ

クワエダシャクトリ
クワノハムシ枝条・幹の害虫

クワノミハムシヒメケブカサルハムシ
クワシントメタマバエ

クワカミキリ
キボシカミキリ
トラフカミキリ

根の害虫

ネコブセンチュウ
カバイロコメツキ

第 3． 桑園の災害
桑園の災害は，気象災害とその他の災害に大別される。気象災害は冷害・霜害・寒害・ひょう

凍結害・雪害・雨害・風害・水害・干害・湿害・雹害などに分けられるが，これらは単一な現象だけでなく凍霜害・風水害・冷湿害などのように複合した形も多い。
その他の災害としては，煙害・鉱毒害などのほかに地震・火山灰による自然災害があり，特殊な例としては農薬散布・煙草栽培に起因するものがあげられる。
桑園の災害は，大部分が気象災害であって気象条件によって差があるが，その被害は全国的にみると非常に大きいといわれている。
また被害は地方・地域によって違いがあって，

第 7 節 桑の病害虫と桑園の災害

55

寒冷地だけに発生するものもある。気象的災害のうち最も被害が大きいのは凍霜害で，風水害・冷湿害・干害の順に続いている。
災害の防除には，事前に予防措置をとることが重要であるが，被害後はできるだけ早期に，適切な処置をすることも大切である。
次に凍霜害と干害について述べる。
1． 凍霜害

桑園の凍霜害による被害は，年次・時期・地域・桑の発育段階，その他いろいろの条件に

（℃）

20

よって違いがある。
一般に，危険な時期は 4 月下旬から 5 月上旬にかけてであって，被害

桑の芽が燕口以上
15

移動性高気圧内発生時の気象状態及び発生の限界気晴天

温曲線は 2‐29 図のようである。ふ

無風～微北風

つう葉温は気温より約 1℃低く，葉は－1℃で凍るといわれている。

10

凍霜害の予防法は，応急予防法として燃焼法（重油・タイヤなどの燃焼）
・被覆法・スプリンクラーによる

5

散水法がある。
ようにすることが重要であって，特温度

また，被害の事後対策を誤らないに重被害の場合は，枝条伐採時期・0

株上げなど善後処理を適切に行うこ時刻とが大切である。

2‐29 図 凍霜害被害発生の限界温度曲線

2． 干害

干害も年次・気象状

15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 1 2 3 4 5 6（時）（農林蚕試より）態あるいは地域などによって，被害程度に差がある。干害は直接の被害及び間接的な潜在被害を考え合わせると，その被害は大きいものと考えられている。
干害の防除法には，土壌被覆とかん水法とがある。土壌被覆法には敷わら・敷草などがあり，かん水法にはスプリンクラーによる散水法などが行われている。

第 3 章 蚕体の構造と各器官のはたらき
第 1 節 蚕の一生
さなぎ

越年

蚕は完全変態（卵→幼虫→蛹→成虫）をする昆虫で卵で冬を越す。春

人工孵化になって桑の葉が伸び始める頃に
ふ

か

孵化

11～14 日ぎ さ ん

孵化した幼虫は小さく黒いので蟻蚕と呼ばれる。25 日位桑を食べ，この掃立て
9～12 日休眠卵

み ん

間に 4 回の眠（脱皮）を行って繭を3～4 日作り始める。およそ 2 日で繭は作ら

非休眠卵

れ，さらに 2～3 日して繭の中で脱2眠

3齢虫（蛾）となり，朝早く明るくなる
は夕方から夜の間に500 粒位の卵を

1眠

2齢
2～3 日

皮して蛹となる。蛹は約 10 日で成頃に繭から出てきて交尾する。雌蛾

1齢

3～4 日

卵

羽化

3眠

4齢
10～15 日5～6 日

産み，その後，何も食べずに数日し

4眠

5齢

て死ぬ。
6～8 日

蚕の中には，春に孵化した幼虫が成虫となり産卵し，卵のまま越年して翌春に孵化するもの（1 化性），春に孵化したものが成虫となって産卵

熟蚕

蛹化 4～5 日
吐糸

3‐1 図 蚕 の 生 活 環

し，この卵が 2 週間位して再び孵化し発育して成虫となり，これが産卵して冬を越すもの（2 化性），また，年に 3 回またはそれ以上生活環を繰り返すもの（多化性）がある。

第 2 節 蚕の形態と成長
第 1． 外 形
幼虫の体は細長い円筒形をしており，頭部と胸部・腹部に区別される。前端の頭部は灰褐色の堅いキチン板に包まれ，これに続く胸部と腹部はキチン外皮で覆われている。体は13 の体節からなり，前端の頭部に続く次の 3 体節の部分を胸部，それ以降の 10 体節を腹

第 2 節 蚕の形態と成長57部という。胸部には 3 対

眼状紋

半月紋

星状紋

尾角

の胸脚があり，腹部には4 対の腹脚と 1 対の尾脚1 個の尾角がある。また，

Ⅰ

頭部があり，第 8 腹節背面にⅡ

第 1 胸節と第 1 腹節から

Ⅲ

1

3

2

4

6

5

7

9

8

10

胸脚

気門

腹脚

尾脚

3‐2 図 幼虫の外形（横山）第 8 腹節の体側には計 9

Ⅰ～Ⅲ．胸部体節 1～10．腹部体節対の気門がある。体の内部の大半を占めるのは消化管で口から肛門までの 1 本の太い管となっている。
第 2． 皮 膚
皮膚は外皮（表皮）と真皮細胞からなる。外皮はさらに外層（エピクチクラ），中層（エクソクチクラ），内層（エンドクチクラ）の 3 層に分けられる。外皮は主としてキチンとタンパク質からなり，外皮の最外部には薄いろう質がある。体節と体節との間は薄くひだ状になっていて，この部分を体節間膜といい，体が伸縮するのに都合よくできている。斑紋を表している部分には色素があり，色素は外皮の外層部と真皮細胞の中に存在している。
第 3． 気 門
気門は呼吸器の開口部にあって，前記の 9 対のほかに，第 1 胸節と第 2 胸節との境に 1対の退化気門がある。気門は楕円形の黒いキチン環で縁どられ，この左右の内側から出てふるいいる黄褐色のキチン棒によって篩状になっており，その中央に小裂孔を開いている。
第 4． 頭 部
頭部は黒褐色で堅いキチンの頭蓋でかこまれ，キチン質の表面には多数の毛が生えている。頭蓋の側面には黒褐色をした 6 対の単眼

頭楯
上唇

大顋

単眼

があり，この腹側には 2 本の感覚毛を持つ触角があって，触覚及び嗅覚をつかさどる。頭だ い さ い

触角

粒状体
小顋髭

しょうさい

蓋の腹面には上唇・大顋・小顋及び下唇からなる口器があり，大顋は黒色の堅いキチン質
き ょしからできた鋸歯で桑葉を噛み切る。小顋には小顋髭と粒状体があり，この部分には感覚毛

下唇

小顋

下唇肢
吐糸管
3‐3 図 幼虫の頭部

58

第 3 章 蚕体の構造と各器官のはたらきと感覚突起があって味覚をつかさどる。下唇の中央部に吐糸管が突き出しており，その両
か し ん

し

側には 2 節からなる下唇肢がある。吐糸管からは繭を作るとき繭糸を吐出する。
第 5． 胸 脚
胸脚は胸部の 3 体節に 1 対ずつあって， 1

5

え ん す い円錐形で 3 小節からできており先端に 12本の鉤爪がある。胸脚は桑を食べるとき

3

先端部

先端部

4

に桑葉を保持するのに用いられる。
56

胸脚

第 6． 腹 脚

腹脚

腹脚は腹部の第 3～6 腹節に 1 対ずつ

3‐4 図 胸脚と腹脚（田中）あり，円柱状で先端はやや膨大して円盤

1．第 1 小節 2．第 2 小節 3．第 3 小節状を呈している。その外縁には半環状の4．感覚突起 5．剛毛 6．鉤爪

6黒色キチン帯があり，内縁には大小交互に小鉤爪が腹脚の先端外側に向かって密生している。腹脚は歩くためと足場の確保に用いられる。
第 7． 尾 脚
尾脚は腹部の末端節（第 107腹節）にあり，腹脚に似た肉状突出物であって小鉤爪を持って18いる。尾脚も桑などの物体につ3かまるために用いられる。
第 8． 雌雄の特徴
第 4～5 齢の幼虫になると第8 及び第 9 腹節の腹面で雌雄を鑑別できる。すなわち雌には左右 1 対ずつの乳白色の小点が第

9

2

4
(雌)

(雄)

3‐5 図 幼 虫 の 性 徴
1．石渡前腺 2．石渡後腺 3．ヘロルド腺
4．尾脚 7.8.9．腹部体節8 腹節と第 9 腹節にみられ，前者を石渡前腺，後者を石渡後腺と呼ぶ。雄には第 8～9 腹節の節間中央部に乳白色の小体（ヘロルド腺）が認められる。成虫の生殖器の一部はこれらから分化発達して作られる。

第 3 節 蚕の消化器官と栄養摂取

59

第 9． 体色と斑紋
蚕の幼虫は，孵化直後は黒いが，桑を 1 日食べて大きくなると毛振るいといって白っぽくなってくる。第 4 齢以降には品種固有の体色や斑紋が明らかに現れる。一般に見られる斑紋は，第 2 胸節の眼状紋，第 2 腹節の半月紋，第 5 腹節の星状紋であって，これらの斑
か た

こ

ひ め

こ

紋を持つ蚕を形蚕といい，斑紋をまったく持たない蚕を姫蚕という。この他突然変異によっていろいろ変わった斑紋を持つ蚕がいる。

第 3 節 蚕の消化器官と栄養摂取
第 1． 消化器官
幼虫の消化器は体内を縦貫する太い管で，口器内側
こ う こ うの口腔で始まり腹部末端の肛門で終わる。消化器は前咽腔

腸・中腸及び後腸に大別され，いずれも皮膜細胞層と

食道

が い

これを包む筋肉層からなっている。前腸及び後腸は外は い よ う胚葉の陥入によってできたもので，皮膜細胞層の内側にある内膜は，皮膚の表皮と同じように眠ごとに更新される。中腸は内胚葉より生じたものである。前腸と中腸，中腸と後腸の接合部の内面には弁膜があり，前
ふ ん も ん べ ん

ゆ う も ん べ ん

者を噴門弁，後者を幽門弁といい，食下桑葉が逆流するのを防ぎ，また流れを調節する（3‐6 図）。
1． 前 腸中腸

い ん と う前腸は口腔・咽頭及び食道に分けられ，口腔の前面は大顋で後部は狭くなって咽頭に連な
る。
だ

せ ん

口腔の左右両側に各 1 本の淡黄色の唾腺が開口し，唾腺からは無色透明の唾液が分泌される。この唾液は弱アルカリ性ででんぷん分解酵素であるアミラーゼを小腸含んでおり，桑葉の消化を助ける。
咽頭は細い管状の器官で 3 対の筋肉が付着しており，この筋肉の伸縮によって食下した桑葉片を食道に送り
込む。

結腸
直腸
3‐6 図 蚕の消化器

食道は後方が広くなってフラスコ状を呈し，食下した桑葉片が一時蓄えられる。食道の底部と中腸との間に噴門弁がある。

60

2． 中 腸

第 3 章 蚕体の構造と各器官のはたらき

中腸は消化管の大半を占める部分で，第 2 胸節から第 6 腹節の間に1位置し，食下した桑の消化・吸収をする重2

要な部分である。中腸は筋肉層・基底膜・皮膜細胞層及び囲食膜からできており，皮はいじょう

膜細胞層には円筒細胞・盃状細胞・新生細34胞が存在する（3‐7 図）。
円筒細胞と盃状細胞の起原は別で，眠か

5

ら次の齢の初期に新生細胞からそれぞれ作6られる。円筒細胞は消化酵素を分泌し桑葉3‐7 図 中腸皮膜細胞

成分の吸収に関係し，盃状細胞は消化液成分の分泌を行う。
囲食膜は皮膜細胞層の内側に，少し離れ

1．囲食膜 2．細線縁 3．円筒細胞
4．盃状細胞 5．環状筋 6．縦走筋ている薄い層状をした膜で，食物を包んで皮膜細胞層に直接食物が触れるのを防ぐほかに生体防御も担っている。囲食膜は中腸前部から分泌されて形成される。幼虫が脱皮する際，刹離し糞とともに体外に排出される。
なお，中腸はその前部と後部とでは組織構造が多少異なっており，生理機能にも差が見られる。
3． 後 腸後腸は小腸・結腸・直腸からなる。小腸は中腸と連なっており，後方はしだいに細くなって漏斗状をしている。後端は結腸と連なり，この境界部の左右両端には排泄器であるマルピギー管が開口する。
結腸は前方の小腸，後方の直腸と連なる部分がくびれており，結腸の中央部もくびれているのでひょうたん形をしていて，容易に区別することができる。
直腸は結腸に続き，肛門で終わる普通球形をした部分で，その表面には縦に走る 6 条の発達した筋肉を持っている。直腸は二重膜構造をしており，皮膜細胞層の外側には二重膜と呼ぶ薄膜があって，皮膜細胞層を包んでいる。直腸前端部の左右には各 3 本のマルピギ
ー管が二重膜を貫通して皮膜細胞層との間に入り，複雑に屈曲してそれぞれが盲管で終わっている。マルピギー管は排泄作用を担っている。
中腸管内の食桑片は，小腸を通って結腸で圧縮され，さらに直腸で筋肉の働きによって六角の柱状に固められ，糞として肛門から体外に排出される。

第 3 節 蚕の消化器官と栄養摂取

61

第 2． 栄養の摂取
食物中の水分・ビタミ

3‐1 表

ン・無機塩類などは，その酵まま中腸の皮膜細胞で吸収

消化液中に存在する主な酵素

素のタンパク質分解酵素

されるが，タンパク質・脂質・炭水化物（多糖類）は，
消化管内で化学的に分解さ脂肪分解酵素炭水化物分解酵素

れた後に吸収される。この働きは中腸管内の消化液に酸化酵素

よってなされる。

種

存在の有無

類

ト リ プ シ ン

＋

ペ

ン

－

ペ プ チ タ ー ゼ

＋

リ

ゼ

＋

ア ミ ラ ー ゼ＋

サ ッ カ ラ ー ゼ－

マ ル タ ー ゼ－

オ キ シ ダ ー ゼ＋

パーオキシダ ーゼ

＋

プ
パ

シ
ー

消化液は，中腸の皮膜細胞から分泌される粘ちょうな黄色あるいは黄緑色の強アルカリ性（pH9.0～11.0）の液体で，強い殺菌性を持っている。また，3‐1 表に示すようなタン
パク質・脂質・炭水化物を分解する消化酵素と，数種の酸化酵素を含んでいる。
消化液中のアミラーゼ作用力は蚕品種によって差があり，一般に熱帯種では強いが，欧州種ではほとんど作用が認められない。
食物中のタンパク質はトリプシンによって簡単なペプチドと一部アミノ酸に分解され，脂肪はリパーゼによって脂肪酸とグリセリンに分解される。また，でんぷん・糊精はアミラーゼによって麦芽糖に，麦芽糖はマルターゼによって一部ブドウ糖に分解される。蚕においては，この程度の分解で中腸皮膜細胞に吸収され，高等動物とは異なっている。
一方，中腸皮膜細胞の中には強い活性を持つペプチターゼ・サッカラーゼ・マルターゼなどが存在しており，中腸細胞に吸収されたペプチド・麦芽糖・ショ糖などは，中腸細胞中の酵素の作用によってそれぞれ最小単位であるアミノ酸，単糖類（ブドウ糖・果糖など）に分解され，その後蚕体に利用される。
1 頭の蚕は上蔟するまでに約 20g の桑を食べるが，その約 85％は第 5 齢期に食べる。食べた桑の葉は乾物にして稚蚕では約 50％，壮蚕では約 35％が消化吸収される。この消化
乾物量の約 25％が絹物質になるから，食べた桑の葉の乾物量に対しては，その約 10％が絹物質に変わることとなる。絹物質はその大部分がタンパク質であるが，桑葉乾物中にはその約 30％に達する粗タンパク質が含まれている。
1． 摂 食

第 1～2 齢の蚕は桑の葉を裏面から葉肉を掘りすくうようにして食べる

が，3 齢以降の大きい蚕は，胸脚で桑の葉を保持しながら葉縁から食べる。1 回の食桑時
間は約 15 分間位で 1 日に 20～30 回も休んでは食べ，食べては休み，いわゆる蚕食する。
食べた桑が排出されるまでの時間は稚蚕（1～3 齢）は短く，壮蚕（4～5 齢）は長く，約 1

62

第 3 章 蚕体の構造と各器官のはたらき～4 時間を要する。

第 4 節 蚕の絹糸腺と吐糸営繭第 1． 絹糸腺の形態
絹糸腺は繭糸の材料である絹タンパク質を生成す

吐糸部る重要な幼虫器官であって，消化管の腹面に位置す

フィリッピ腺る 1 対の屈曲した透明の管で後端は第 7 腹節の小腸前部糸腺の下側で左右向かい合って盲管となっている。前端た部分を除き，前部・中部・後部に分けられる（3中部糸腺

唇の吐糸管に開口する。絹糸腺は左右 1 本に合一し後部糸腺は頭部に入った所で左右が合一して 1 本となり，下‐8 図）。
1． 前部糸腺

ほとんど屈曲しない一様な太さをした細い管で，この部分には気管が分布していな
い。前部糸腺の前端部の左右両糸腺の合一する部分

3‐8 図 絹 糸 腺の両側に，ぶどう状のフィリッピ腺が 1 個ずつあり，絹糸腺に開口している。フィリッピ腺から吐糸に関係する 1 種の粘液が分泌される。
2． 中部糸腺

最も太い S 字状に屈曲した部分

で，前・中・後の 3 区に分けられる。
3． 後部糸腺

ほとんど全体が一様な太さの管で，若い齢では曲がりが少ないが，齢の進むにつれて不規則に屈曲するようになり，特に 5 齢の中期より著しい。
絹糸腺は前部・中部・後部を通じ，管壁は外側より固有膜（外膜），腺細胞及び内膜の 3 層からなり，
せ ん こ う管内の隙間を腺腔という。腺細胞の核は 1 齢では棒状であるが，2 齢期以降からしだいに不定形となり，

樹枝状核

3‐9 図 絹糸腺細胞（5 齢）

5 齢になると複雑な樹枝状となる。なお，腺細胞の数は幼虫全期間を通じて一定で，1 本の絹糸腺あたり約 600 個の細胞からできている（3‐9 図）。

第 4 節 蚕の絹糸腺と吐糸営繭

63

第 2．繭糸生成
1． 絹糸腺の成長

蟻蚕の絹

3‐2 表

フィブロインとセリシンのアミノ酸組成（g/100g） （小松）

糸腺は極めて小さいが，4 齢からアミノ酸の種類

フィブロイン

セリシン

ン

42.8

8.8

ニ

ン

32.4

4.0

シ

ン

0.7

0.9

イ ソ ロ イ シ ン

0.9

0.6

バ

ン

3.0

3.1

急に発育し，特に 5 齢中期から繭

グ

リ

シ

を作り始める熟蚕にかけて著しく

アラ

肥大伸長して長大となり，体腔のロイ

大部分を占めるようになる。これ

リは個々の絹糸腺細胞の肥大成長に

ア

ル

ギ

ニ

ン

0.9

4.2

よるもので，蟻蚕の絹糸腺重が

ヒ

ス

チ

ジ

ン

0.3

1.4

ン

0.5

5.5

ア ス パ ラ ギ ン 酸

1.9

16.8

グ ル タ ミ ン 酸

1.7

10.1

セ

ン

14.7

30.1

ン

1.2

8.5

0.01 ㎎であるのに対し，熟蚕の最大時の重さは約 1,600 ㎎となり，
実に 16 万倍の大きさとなる。
2． 繭糸の生成

蚕の幼虫時

リ

ス

ジ

リ
レ

オ

ニ

代に摂取したタンパク質の約半量

フェニールアラ ニン

1.2

0.6

チ

ロ

シ

ン

11.8

4.9

を用いて繭糸を生産する。繭糸の

プ

ロ

リ

ン

0.6

0.5

材料となる絹タンパク質は 75～

シ

ス

チ

ン

0.1

0.3

80％のフィブロインと 20～25％

ト リ プ ト フ ァ ン

0.5

0.5

ハイドロオキシプロリン

0.6

0.2

のセリシンからなり，他にわずか

メ

0.2

0.1

チ

オ

ニ

ン

のろう物質と無機成分を含んでいる。フィブロインは後部糸腺から分泌されて中部糸腺に一時たくわえられ，この外側が中部糸腺から分泌されるセリシンによって包まれる。前部糸腺は分泌を行わない。
一般に白繭を作る蚕の絹糸腺は，無色透明或いは淡い乳白色であるが，黄繭・緑繭・紅繭などの着色繭を作る蚕の絹糸腺は，それぞれ特色ある色を呈している。黄繭と紅繭の色
素は桑葉中のカロチノイド系の色素に由来し，緑繭・笹繭の色素は桑葉中のフラボン系と消化管細胞及び血液内で合成されるフラボン系の色素に由来する。これらの色素による絹糸腺の着色は絹糸腺の中部或いは後部によって 4 齢期以降に起り，特に 5 齢期で著しい。
これは絹糸腺細胞の透過性が変わるために起こるものである。白繭種ではほとんど着色が起こらないのは，白繭種の蚕の消化管がカロチノイド系色素を血液中に透過させない場合と，
血液中にこの色素が透過されても絹糸腺内に入ることができない場合とがある。
また，
フラボン系色素については，この色素が絹糸腺内に透過できないか，或いは合成能力を欠くために血液中に形成されないためである。これらの透過性は遺伝子に支配されている。
3． 吐糸営繭体腔の大部分を占めていた消化管は熟蚕においては背側に押しやられ，

64

第 3 章 蚕体の構造と各器官のはたらき

これに代わって絹糸腺が体内に広がる。絹糸腺内に充満した絹タンパク質は漸次吐糸口にけ ん い ん移り，熟蚕はこれをある 1 点に付着させ，頭胸部を動かし牽引凝固によって絹タンパク質を繊維化する。1 点の付着－牽引－他点への付着－牽引－すなわち左右への頭振り運動に
よって倒 S 字形（∽）または倒８字形（∞）の吐糸を続ける。液状であった絹タンパク質
ま さ つ

は，この運動によって生ずる牽引力により内部摩擦を増し，フィブロイン粒子が結び付いて伸長して繭糸を形成する。この際の温度・湿度・気流などは吐糸の速さを規定するばかりでなく，繭糸の繊維化及びセリシンのこう着などに直接または間接に影響し，繭から糸のほぐれ具合（解じょ）を左右する。

第 5 節 蚕の生殖器と精子・卵子形成第 1． 幼虫の生殖器
幼虫は栄養成長の時期であるので，生殖器は完全に発達した状態にはならないが，5 齢期になるとかなり発達する。
1． 雄の生殖器

精巣と導管とからなる。精巣はそらまめ形をして6おり，その凹んだ側で背脈管を挟んで向かい合い，第 5 腹節背面の皮膚下に位置する。精巣の中は 4 室に分かれており，5 齢期になると各室に

1
2

4

7

5

8

10

6
7

8

は先端細胞・精原細胞・精母細胞及び精子束が混じって存在する。導管は精巣の凹んだ部分から発し，左右

9

9

3
（雄）

（雌）

2 本がそれぞれ両体側を通って後走

3‐10 図 蚕の生殖器（雄・雌）し，第 8 腹節後端のヘロルド腺に連1．精巣 2．導管 3．ヘロルド腺 4．卵巣なる一様な太さの細管である（3‐5．導管 6～9．気門 10．神経10 図）。
2． 雌の生殖器

卵巣と導管とからなる。卵巣は三角形をしており，その一辺を向かい合わせて精巣と同じ場所に位置している。卵巣内は 4 室に分かれているが，齢が進むに従って発達して長く伸び，4 本の卵管となる。導管は卵巣の外側の頂点から発し，左右別々に体側を通って後走し，第 8 腹節腹面の石渡前腺に連なる（3‐10 図）。

第 5 節 蚕の生殖器と精子・卵子形成65

第 2． 精子及び卵子形成1． 精子形成

各精室の先端にある 1 個の先端細胞を取り囲む精原細胞は，盛んに増殖した後そのいくつかが集合し，精原細胞のうと呼ばれる皮膜におおわれるようになる。
精原細胞はその中で分裂を続けるが，5 齢に入ると精母細♀

♂
原始生殖細胞

胞となり，成長して大きくなる。この 1 個の精母細胞は 2回の減数分裂を行って，染色体の半減（n=28）した 4 個の精子細胞となり，変形してそ卵原細胞

れぞれが精子となる。精子は3 回分裂

多数が集まって共同被膜に包栄養細胞

まれた精子束を形成するが，

精原細胞
6 回分裂
第 1 精母細胞

第 1 卵母細胞

蛹の後期になると共同被膜を脱して，一部は輸精管にまで下がる（3‐11 図）。
2． 卵子形成

第 2 精母細胞

卵管の先端に 1 個の大形をした先端細胞があり，この下方に卵原細第 2 卵母細胞胞があって盛んに細胞分裂を有核精子束

行って数を増加する。8 個の卵原細胞は，いくつかの包卵細胞とともに一つの集団を作り，8 個の内 1 個は卵細胞と卵
精子
3‐11 図 精子及び卵子形成の模式図（大槻）なり，他の 7 個は栄養細胞になる。4 齢の中頃には卵細胞と栄養細胞は規則的な配列をとるようになり，これと同時に
包卵細胞も規則的に配列して，卵室と栄養室を形成する。5 齢初期になると卵 1 個ずつのくびれが明瞭となり，蛹の初期には卵管は卵巣の外膜を破って腹腔に露出する。卵細胞は初め半円形であるが，栄養細胞の退化に伴って短円形となり，さらに発育・成長して完成した卵では円形となる。栄養細胞が退化し，包卵細胞が卵を包むようになると，包卵細胞
か くから卵殻が分泌される（3‐11 図）。

66

第 3 章 蚕体の構造と各器官のはたらき

第 6 節 蚕の内分泌器官と変態
昆虫が孵化してから食物を食べて発育を続け，成虫となるまでの過程を後胚子発生という。蚕は完全変態の昆虫で，卵・幼虫・蛹及び成虫の各期が明らかに区別できる。蚕の変態は蛹化脱皮及び成虫化脱皮によってなされるが，幼虫時代においても成長のために普通4 回の脱皮（幼虫脱皮）を行う。脱皮の行われる前には新外皮が旧外皮の内側に形成され，その後旧外皮が脱ぎ捨てられる。この現象は内分泌器官から分泌されるホルモンの働きによって起こるものである。蚕の脱皮に関与する内分泌器官は脳，アラタ体及び前胸腺である。
第 1． 脳
頭部の咽頭の背面に薄紫のひょうたん形をした脳がある。脳の中には大形と小形の 2 種類の分泌細胞があり，この大形細胞から成虫化（化蛾）などに関与する物質が分泌される。
これを脳ホルモンという（3‐14 図参照）
。脳ホルモンは前胸腺刺激ホルモン（PTTH）と称され，その構造が解明されている。
第 2． 前胸腺
第 1 胸節の第 1 気門の内側にある 1 対の紐状唾腺の器官で，3 本の枝を前・後・腹側に出してい前胸腺る。これは多数の細胞によって構成され，幼虫・蛹の発育に伴って周期的な分泌活動が見られる。
この分泌物は脱皮ホルモンと呼ばれ蛹化及び成虫化脱皮に働き，幼虫脱皮にはアラタ体の幼若ホルモンとともに働く（3‐12 図）。

筋肉蚕の内分泌器官としては上記の他に，エノサ
イト，周気管腺，食道下腺，食道下神経球など

3‐12 図 蚕の前胸腺が知られている。食道下神経球からは卵の休眠を支配する休眠ホルモンが分泌される。
第 3． アラタ体
アラタ体は，頭部と胸部の境界部で消化管の左右腹面近くに存在している 1 対の白色・楕円形の小さい器官で，脳から派出する神経と連なっている。アラタ体は幼虫期から蛹期

第 7 節 蚕のその他の器官とその生理67を通じて 20 数個の細胞で構成され，この細胞から分泌される物質は幼若ホルモンといわれ脱皮ホルモンとともに幼虫脱皮に関与する（3‐14 図）。

第 7 節 蚕のその他の器官とその生理
頭部

第 1．神経系

1
2

蚕の神経系は中枢（中央）胸部

神経系・末梢神経系及び交感315

神経系からなっている。

14
5は 13 個に見える）の神経球

6

腹部

中枢神経系は 13 対（外観と，これを連ねる神経索から

78なり，体の腹面正中線を縦走

8

3

9

6
1
4

13

9

している。このうち，第 1 と

14

10

第 2 神経球は頭部内にあり，

11

第 1 神経球を脳，第 2 神経球

5

2

12

を食道下神経球と呼び，他の神経球より大きい。第 3～11

7

4

10

11

12

13

3‐13 図 蚕の神経系

3‐14 図 蚕の頭部神経系

神経球は胸部及び第 6 腹節ま1．脳1．脳 2．食道下神経球 3．前額神経球 4．

での各体節に 1 対ずつあり，

2．食道下神経球

咽腔側神経球 5．アラタ体 6．胃背交感神

第 7 腹節には第 12・13 神経3～13．各神経球

経 7．上唇神経 8．触角神経 9．視神経球が接合している。神経索は14．交感神経10．下唇神経 11．小あご神経 12．大あご

第 1～5 神経球の間は 2 本が15．末梢神経神経 13．側心体神経 14．アラタ体神経認められるが，それ以降は合一して 1 本に見える（3‐13 図）。
末梢神経は中枢神経から派出して，体内の各組織・器官に分布する神経で脳から 3 対，
食道下神経球から 3 対，その他の各神経球から 2 対ずつ出されている。
交感神経系は中枢神経の支配を受けずに独自に働く神経で，頭部交感神経と腹面交感神経の 2 種がある。頭部交感神経は脳と前額神経球と連絡し，さらにそこから前後に派出されて消化管，背脈管に分布するものと，脳と側心体（咽腔側神経球）と連なり，さらにアラタ体と連なって分枝し，消化管に分布する二つがある。腹面交感神経は，胸腹部の各神
経球の後端中央から出て，次の神経球の中間で左右に 2 分し，気門の内面を通り，さらに

68

第 3 章 蚕体の構造と各器官のはたらき

背脈管に分布する（3‐14 図）。
第 2． 循環系
蚕の循環系は背脈管（心臓）と血大動脈

1液に分けられる。背脈管は体の背面

10

背脈管

正中線の皮膚直下を縦走する管状器

2

（心臓）

官で，
頭部の脳の下側前方で開口し，

113

後端は第 9 腹節の前端で盲管となっ11ている。第 2 腹節から第 9 腹節の管4扇状筋

壁には，各節に 1 対ずつの扇状筋が5弁孔付着しており，第 2 胸節から末端ま11での管壁背面には，血液の流入口である 1 対ずつの弁孔がある。また，

6
3‐15 図 蚕の背脈管

7

ここには管腔後方から前方に向かうは く ど う弁膜があり，
血液の循環を助ける。
背脈管の後部には搏動の8

自動能があり，この働きによって背脈管は搏動し，血液を

9

後部より前方に送って循環させる（3‐15 図）。
ね ん

血液は粘ちょうな液体で，血しょうと血球からなり 90～95％の水分を含む。血球は 6 種類の血球細胞，すなわち原白血球，顆粒細胞，小球細胞（及び成虫型小球細胞），プ
ラズマ細胞，エノシトイドに区別され，その数は蚕品種，
発育の時期によって異なるが，1mm3 中におよそ 3,000～

3‐16 図 蚕の気管分布（腹面）
1～9．気門

10．退化気門

11．灰色部

8,000 個ある。血液の色は一般に黄繭種では黄色，白繭種のでは無色または薄い黄色であるが，これは血しょうの色による。
第 3． 呼吸系
蚕の呼吸系は 9 対の気門と気管からなる。気門の内面には開閉する 2 枚の膜と，これを動かす 2 種類の筋肉がある。また，気門の内側は膨らんで室を作っている。
中腸の両側には前後に走る左右 1 本ずつの縦走気管がある。各体節には気管の集まりでそ う

ある気管叢があり，その部分は気門と連絡している。左右の縦走気管は対をなす気管叢ごとにはしご状に連絡されている。気管は気管叢から分岐するに従い細い管となり，体内のあらゆる器官に分布する。気管は外側より固有膜，皮膜細胞層及び内膜の 3 部からなる。

第 7 節 蚕のその他の器官とその生理

69

ら せ ん

内膜の内面には螺旋状のキチン質からなる黄褐色の螺旋糸（デニディウム）があり，気管の内腔を一定に保っている。この内膜は脱皮の際に更新される（3‐16 図）。
蚕においては気門・気管を通して呼吸が行われ，皮膚呼吸はほとんど行われない。
第 4． 排泄器

9

蚕に消化吸収された物質は，貯蔵され，また1

生活のために利用される。利用された物質は分解されて，マルピギー管で排泄される。マルピ

7

7

2

9
8

ギー管から排泄される主な物質は尿酸及びしゅう酸石灰である。
幼虫のマルピギー管は小腸と結腸の境界部に

8

3
6

4

1 対開口し，後端は直腸壁内で盲管で終わる黄5

色の細い管である。これは開口部の近くで枝分

小腸後端部の直腸より出る 3 本のかれして左右それぞれ 3 本の計 6 本となり，そ開口部

マルピギー管れぞれが中腸壁に沿って上・下行し，結腸付近

3‐17 図 蚕のマルピギー管で複雑に屈曲した後，直腸壁に入る。なお，開1．中腸 2．マルピギー管 3．小腸 4．結腸

口部近くのマルピギー管は膨れており，この部

5．直腸 6．ぼうこう 7．背面管 8．側面管ぼ う こ う分を膀胱と呼んでいる（3‐17 図）
。

9．腹面管

第 5． 脂肪組織
体内に広く分布する白いへん平柔軟な葉12状・紐状または帯状の組織で，脂肪体ともいう。これは多数の脂肪細胞の集合体で，細胞中にタンパク質・脂肪・グリコーゲンなどを

3
4

たくわえ，また代謝に関係する重要な器官である。

5

第 6． 筋肉
歩行運動・大顋の食桑運動・消化管のぜん

3‐18 図 筋 肉 の 構 造

動運動・排糞動作・吐糸の際の頭胸部運動な1．筋しょう 2．筋しょう核 3．筋肉線維

どは筋肉の働きによってなされる。蚕は堅い

4．筋 核 5．筋原形質

キチンを含む皮膚を骨格として体形を保持しており，筋肉は骨格または体内器官に付着し，

70

第 3 章 蚕体の構造と各器官のはたらき

その伸縮によって運動する。
蚕の筋肉は，主に筋肉線維が集まった横紋筋である（3‐18 図）。

第8節 蛹 及 び 蛾
第 1． 蛹
外形は褐色の紡錘形をしており，蛹期間中ほとんど外形には変化が見られない。体は頭部，3 体節の胸部及び 10 体節の腹部からなる。頭部には発達した触角と目（複眼）が見られるようになるが，口器は退化して小さい（3‐19 図）
。

６７８９

腹部

ⅠⅡⅢ １２３４５

胸部

触角
前翅

気門
７
８
９

10
（雌）

（雄）

3‐19 図 蛹の外形（鶴井）
Ⅰ～Ⅲ．胸部体節 1～10．腹部体節は ね

胸部は前・中・後胸からなり，各体節には 1 対の胸脚と中胸及び後胸には 1 対の翅が生じ，体に固着している。中胸の翅を前翅，後胸の翅を後翅といい，後翅は前翅と重なって被われているために見ることはできない。
腹部の第 1 体節は小さいが，後方になるに従い大きくなり，第 5・6・7 体節が最も大き
く，さらに後方は小さくなる。雌蛹の腹部は太く末端が円形をしており，第 8 腹節の腹面
中央には縦に走る溝がある。一方，雄蛹の腹部は雌よりも細く末端が尖っていて，第 9 腹節の腹面中央に小点がある。これらの特徴は蛹の雌雄鑑別に用いられる。
蛹の体内では幼虫組織が解離し，新たに成虫組織が形成される，きわめて変化の激しい時期である。
糸繭生産では蛹は殺され乾燥されるが，種繭生産では蚕種製造上重要な時期であって温第 8 節 蛹及び蛾71

度 24℃内外，湿度 80％前後に保護される。
第 2．蛾（成虫）よ う ひ

早朝に蛹皮を破り，次いでアルカリ性の液を口から出して繭層を湿し，繭糸をかき分け
り んも うて繭から出てくる。体の頭部・胸部・腹部が明瞭になり，体表は全面白色の鱗毛によりおおわれ，鱗毛が乾き翅も十分に伸びるとまもなく雌雄は交尾する。
頭部の背面両側には，六角形をした多数の個（小）眼によって構成された複眼があり，赤褐色の半球状をしている。複眼の上方には羽毛状の 1 対の触角があり，触覚及び嗅覚をつかさどる感覚毛が密生している。口器は頭部の腹面にあるが，退化してこん跡の様相を示している。
胸部は前・中・後胸の 3 節からなるが，前胸は他に比べて非常に小さい。胸部の各部にはほとんど同型の 1 対ずつの胸脚があり，
中胸及び後胸には 1 対ずつの翅がある。
しかし，この翅で飛ぶことはできない。
腹部は雌が 7 節，雄は 8 節からなっている。雌雄とも腹部の末端には複雑な構造の生殖外器
（交尾器）

精巣

があるが，これは消失した腹部の末端節の変化によって生じたものである。生殖外器の主なものは，雄付属腺

では陰茎及びかく握器，雌では産卵管・側唇及び誘引腺である。
1． 雄の生殖器

精巣・輸精管・貯精のう・射

輸精管

精のう・付属腺・射精管及び陰茎からなる。輸精管

貯精のう

は幼虫の導管が変化したもので，貯精のう・付属腺
及び射精管はヘロルド腺から作られたものである。

射精のう

射精管

精巣は腹部第 5 体節の背面に 1 対あり，内部は四つの精のうに分かれており，この中には精子が充満し陰茎ている。貯精のうは精子を貯える所で，精巣中の精子は輸精管を通ってここに貯えられる。射精は射精

3‐20 図雄蛾の内部生殖器

のう・射精管を通り，陰茎から行われる（3‐20 図）。
2． 雌の生殖器

雌蛾の生殖器は卵管・輸卵管・膣・交尾のう・受精のう及び粘液腺からなる。輸卵管は幼虫の導管に相当し，幼虫の石渡前腺は交尾のう・受精のう及び膣の前半部を，石渡後腺は粘液腺と膣の後半部に，それぞれ発達して作られたものである。粘液腺は膣の両側にあり，粘液物質を貯えており，
産卵のときにこの物質を卵の表面に出し，

72

第 3 章 蚕体の構造と各器官のはたらき卵が物に付着する役目をする。交尾のうは交尾のときに雄から精液を受け入れる。この精液はさらに小管を経て受精のうに運ばれ，産卵の際には再び膣まで戻って卵中に入る（3‐21 図）。
卵管

受精のう付属腺
受精のう
粘液腺

輸卵管

直腸
交尾のう
膣
産卵管

3‐21 図 雌蛾の内部生殖器

3． 交尾及び受精

雌蛾の腹部末端にある誘引腺から性フェロモン（ボンビコール）が発散されると，雄蛾は触角によってこれを感じて雌蛾の位置を知り，雌蛾に向かって激しく翅を振るわせながら移動して交尾する（3‐22 図）。
交尾後 20～30 分以内に第 1 回の射精があり，第 2 回の射精はそれから 60～90 分以内に行われる。受精すなわち卵子と精子の合一は，蚕では交尾と同時には起こらず，産卵後 1～2 時間後に行われる。
発蛾した日の夕刻から翌朝までに産卵し，そのまま何も食べないで数日の後には死ぬ。

3‐22 図 交尾（左：雌，右：雄）第 4 章 蚕の成長
卵から孵化した幼虫は食物を食べ続けて栄養物を摂取し，生活のために消費するほかに，
蛹や蛾の生活を保障するために体内に蓄積しつつ，大きさや重さを著しく増加させる。この現象を成長という。一般に生物の成長は，体を構成している諸器官がその細胞数を増加させることによってなされるが，細胞数は一定で個々の細胞の大きさを増すことによって成長する器官もある。蚕の絹糸腺はこの例である。
4‐1 表

蚕体重及び絹糸腺重の各齢における成長倍数（小野）蟻蚕に対する

蟻蚕に対する

蚕体重に対する

絹糸腺生物重の倍数

蚕体重の倍数

絹糸量割合（％）

1齢中

20

10

5.3

2齢中

120

80

4.6

3齢中

600

500

2.9

4齢中

4,000

2,500

2.4

5齢中

160,000

10,00021.7 （平均）｛ 41.2 （熟蚕）

蚕の幼虫の体内諸器官は発育に伴って大きくなるが，体表を包む皮膚の外皮は堅いキチン質からなり，脱皮の際に作られた外皮は盛んな成長によって体を包みきれなくなる。このため，幼虫体がある程度まで成長すると，伸長しきった旧皮の下により大きく伸びるべき新皮ができ，次いで頭と胸との間で旧皮が破れて脱皮する。幼虫体の脱皮に先だって旧皮の内層部は溶けて新皮形成に利用され，各体節に 1 対ずつある脱皮腺からは，脱皮液が新旧両皮の間に分泌されて旧皮を脱ぎやすくする。さらにこの時期の末期にはマルピギー
管の内容物もこの脱皮液に合流する。通常，蚕の幼虫は 4 回の脱皮を行うが，これは成長のための手段である。
ぎ

さ ん

孵化した直後の幼虫は，剛毛を密生した黒色または黒褐色の小さい蚕であるので蟻蚕もけ

ご

しくは毛蚕と呼ばれる。桑を食べ 1～2 日の間に体が急に大きくなると体色が薄くなる。
これを毛振るいという。さらに 1～2 日経過すると桑を食べなくなる。これを第 1 眠といい第 1 回目の脱皮に進む。
第 1 齢の末期に第 1 眠があり，脱皮を終えて第 2 齢に入りその末期に第 2 眠がくる。次いで第 3 齢第 3 眠，第 4 齢第 4 眠，最後が第 5 齢で，第 5 齢の末期に体がやや透明になっ
じゅく さ んて桑を食べることを止め蚕座を這いまわるようになる。これを熟蚕という。これからまもなくして糸を吐いて繭をつくる。

74

第 4 章 蚕の成長

通常，各齢の長さは第 2 齢が最も短く，次いで第 1 齢であり，以降は第 3 齢，第 4 齢の順に長くなり，第 5 齢が最も長い。眠の長さはいずれも約 1 日間であるが，このうち第 2
眠が最も短く，次いで第 1 眠，第 3 眠で，第 4 眠が最も長い。
蚕の成長割合は，蚕品種と飼育時期，飼育温度，桑葉の良否などの条件によって異なるが，成長が最大となったときには孵化当時と比べて体重が約 1 万倍，体長は約 25 倍である。

第 1 節 蚕の成長と食物蚕が最も好む食物は桑であるが，桑ばかりでなくシャ，コウゾ，ニレなどの植物葉を食べることが知られている。しかし，成長は劣る。近年，桑粉末を含む人工飼料が開発され，これによっても成長する。さらに広食性の蚕も育成され桑粉末を含まない人工飼料でも成長する。蚕が十分成長するためには，摂取した食物成分が蚕の要求する栄養成分を満足させるものでなければならない。
第 1． 蚕の食物選択動物がいかなる食物を好んで食べ，いかなる食物を嫌うかという習性を食性という。
蚕にいろいろな植物の生の葉のにおいだけを送って，蚕の行動を見ると，通常は食べな
い多くの葉のにおいにも誘引されることが分かる。次に 5 齢蚕から約 10cm の距離に桑葉を置き，正常な蚕と触角を切除した蚕の行動を調べると，正常な蚕は数分後にはほとんど
桑葉にたどり着くが，触角のない蚕は運動中に偶然到達したもの以外は，ほとんど桑葉に到達しない。このことから蚕が食物である葉に到達するためには，葉のにおいが有力な手がかりであり，それには触角の嗅覚器官がその役割を果たす。
一方，小顋を切除した蚕は，通常食べることのない植物の葉を食べるようになる。これ
は食物の選択に小顋が関係していることを示すものであり，小顋には 2 本の味覚感覚毛があって，その一つは葉に含まれる水溶性の摂食刺激物質であるショ糖やイノシトールなどを感じ，他の感覚毛では蚕が通常食べない多くの植物葉に含まれている各種の配糖体やアルカロイドなどの摂食抑制物質を感受することが知られている。これらのことから，蚕の食物選択は摂食刺激物質や抑制物質と味覚器官の総合的な働きによって行われている。
さらに，アイスクリームの中に含まれているバリニンのにおいが人間の食欲をそそるよ
うに，蚕においてもプロピオン酸ブチル，シトラールなどの多くのにおい物質によって摂食が促進されることが知られており，これらの摂食促進に関与するにおいを感受する器官

第 1 節 蚕の成長と食物

75

は触角ではなく，小顋髭であることも明らかにされている。
人工飼料の研究などによって，上記のほかにβ‐シトステロール，モリン，イソケルシ
トリン，リン酸塩，ケイ酸塩，炭酸カルシウム，セルロースなどの多くの物質が，蚕の摂食を促進することが明らかにされ，蚕の食物選択は末端の感受器官で食物中の各種の摂食促進物質や摂食抑制物質などの濃度を感受し，その情報が中枢神経系において統合されて決定されると考えられている。そして，広食性蚕は苦味物質に鈍感であるとされている。
第 2． 桑と蚕の成長
蚕は約 21g の桑葉を食下し，その 40％位を消化して幼虫時代の著しい成長，繭糸の生成，蛹及び蛾の生活などを行っている。
1． 桑の化学的成分と発育

蚕は桑葉から発育に必要な物質を摂取しているので，桑葉の中に含まれる成分の多少はただちに蚕の発育のよしあしに影響する。
蚕の体は約 85％の水分を持ち，桑葉の水分（約 75％）から取り入れるので，桑葉の水分の多少は，蚕の健康や繭の品質に大きく影響する。
タンパク質は蚕の体の組織と器官を作る主成分である。蚕は桑葉中のタンパク質やアミノ酸を利用して蚕固有のタンパク質を合成する。桑葉中のタンパク質の多少は，蚕の発育や繭糸の生成に直接関係する。
炭水化物及び脂質は，蚕の生活のためのエネルギー源となり，また貯蔵成分として重要である。この多少はタンパク質にも影響し，不足すると発育・健康を損なう。
ビタミンは体内代謝に関与するもので，蚕では特にビタミン C と水溶性ビタミン B 群（B2・B6・ニコチン酸など）が必要である。また，無機塩類は体構成成分として重要であるとともに代謝にも関係する。
蚕はその発育時期によって上記の各成分の要求量が異なる。稚蚕期では水分・炭水化物・無機塩類の要求量が多く，タンパク質はいずれの時期でも必要であるが特に 5 齢期で多く要する。従って，蚕の発育時期に適応した成分を含んだ桑葉を選び与えることが大切である。
2． 各種の条件と葉質（1） 桑の品種と葉質

桑はその系統及び品種によって葉質に著しい違いがある。一般
と み

え

そ う

に山桑系（市平・島の内・遠州高助など）や白桑系（改良ねずみ返し・一の瀬・富栄桑なろそ うど）の品種は，ろ桑系（改良魯桑・扶桑丸など）の品種に比べて，タンパク質・炭水化物・ビタミンなどの栄養成分に富んでいる。また桑葉の組織から見ると，山桑系品種はろ桑系品種に比べて，さく状及び海綿状組織がともに粗い構造のものが多い。そのため，蚕も山

76

第 4 章 蚕の成長

桑系や白桑系の葉を好んで食べる傾向があり，その消化率①や飼育成績も良好である。ま
わ

せ

な か て

た早生桑の市平・福島大葉・遠州高助などは，中生桑の改良ねずみ返し・島の内・一の瀬
お く てなどや晩生桑の十文字・魯桑などに比べて，成熟も早く，春蚕期の掃立てが早い場合に稚蚕用に適するものが多い。
a

a

b

b

c

c

d

d

改良ろ桑（ろ桑系）

島の内（山桑系）
4‐1 図

葉 の 組 織 図

a．表皮組織（表面） b．さく状組織
c．海綿状組織d．表皮組織（裏面）

ちゅうかり（2） 桑の仕立法と葉質

根刈桑は中刈桑や高刈桑に比べて，水分やタンパク質に富むが，炭水化物・繊維の割合が少なく，成熟も遅れがちである。高刈桑や立て通し桑は水分が少なく，無機塩類の割合が多く葉の堅くなるのが早い。
じ ょ う ど（3） 土質と葉質

一般に壌土に栽培された桑は，水分やタンパク質は多いが炭水化物
さ

れ

き

ど

や繊維が少ない。砂礫土の桑は，水分やタンパク質は比較的少ないが，炭水化物や繊維に富み，そのうえ成熟も早い。従って，気候が冷湿の場合は後者が，また照りすぎの場合は
ぶ

ぐ わ

前者が飼料的価値が優れることになる。また原蚕飼育に用いる歩桑②は一般に砂礫地栽培のものが用いられている。
ひ（4） 肥料と葉質

よ く

肥料が少ないか無肥料で栽培した桑は，肥沃地か多肥料で栽培した

桑に比べて，水分その他の成分が少なく，成熟も早く堅くなりやすい。また肥料のうち，窒素肥料（特に硫酸アンモニアのような速効性の肥料）を与えた桑は，肥料が多くなるほど桑の水分やタンパク質は多くなるが，葉の成熟が遅れ柔らかい葉ができやすい。従って窒素肥料の多すぎた桑は，稚蚕用桑としては不適当である。しかし壮蚕用桑としては，ある程度の肥料多用桑が，かえって生産目的にかなっているといえる。なおこのような桑葉は春蚕期には良いが，夏秋蚕期には，気候や地勢によって飼育成績が劣る場合があるから①②

消化率＝消化量／食下量×100
蚕種製造の原蚕に使う桑で，きょうそ蝿の卵が付着していない桑をいう。

第 1 節 蚕の成長と食物77注意を要する。リン酸・カリ・石灰を含む肥料は，ともに桑葉の理化学的性質を良くしその飼料的価値を高めるものである。
（5） 地勢と葉質

平地で日照や通風が悪く陰湿な場所の桑は，各種の成分が少なく葉が柔らかく未熟な葉になりやすい。
（6） 枝条の位置と葉質同じ桑園（桑畑）では，日光が良く当たる南・東・西側の桑は成熟が早く，同じ株では，株の外部の桑葉は内部のものに比べて成熟が早い。
また同じ枝条では，下部の桑葉は上部に比べて水分・タンパク質・炭水化物が少ない。
（7） 収葉回数と葉質桑樹からの収葉時期や回数によって，専用桑と兼用桑（たとえば春秋蚕兼用桑と夏秋蚕専用桑）とに分かれる。一般に夏秋蚕用桑では，同じ枝条からの収葉回数が多すぎると，葉質が悪くなり蚕の飼育成績が劣ってくる。夏秋蚕には専用桑が望ましいが，兼用桑でもなるべく同じ桑株から何回もとることの無いようにすることが大切である。
（8） 飼育時期と葉質

春蚕用桑は概して各種の成分が最も多く，その熟度も蚕の発育に適しているから，その飼育成績も最も良い。夏秋蚕用桑は飼育時期が遅れるにしたがって，水分・タンパク質・炭水化物が少なくなり，しだいに繊維や灰分（無機塩類）が多くなって，葉が堅くなり蚕が食べたり

炭水化物

春と夏秋との気候が違うこととともに，春の桑は前年成長した幹や枝条

(％)

35

25

70 (％)

201510

秋蚕の桑は春の枝条が切り取られた5

吸収して伸長した幹や枝条から育った葉であるためだといわれている。
（9） 気象と葉質

桑の葉質は，

75

30

から育った葉であるのに比べて，夏（春切り）後に，本年の肥料成分を

80

)

乾物成分

期の桑に比べて飼料価値が高いのは，灰分40の飼料的価値が低くなる。
このように，春蚕期の桑が夏秋蚕

タンパク質

水分 生(葉水分

消化するのに不適当になるので，そ

5

10

15

20

25

葉 位（枚）
4‐2 図 桑葉の枝条着生位置による栄養成分の変化（中島茂博士による）気象（日照時数・降水量・風・気温など）によって影響を受けることが多く，曇天や雨天が続いて日照が少ない場合は，桑の枝は伸びるが，葉は未熟で柔らかくなって，水分が多く，タンパク質・炭水化物・灰分・ビタミンなどが少なくなる。

78

第 4 章 蚕の成長

また，山・森・建物などの陰にある桑畑の桑や，密植にすぎたり桑条が茂りすぎたりした畑の桑は日照不足の桑となりやすい。
4‐2 表

かんばつ桑の飼料価値
項目
普通桑
かんばつ桑
24日 20時 26日 10時
全齢経過日数
1～2齢に給与した場合の成績
結繭蚕歩合
53.8%
37.1%
3.0%
3.0%
雌
5齢に給与した場合の成績
5齢中減蚕歩合2.5%2.0%
雄（蚕糸試験場試験成績）｛

日照不足の天候が 1 週間以上続くと，一般に葉質は落ちてくる。この場合，桑の飼料的価値の減り方は，春蚕期より夏秋蚕期のほうがはるかに多い。
かんばつの場合は，桑の枝条の成長が止まり，葉質が堅くなり，しおれやすくなる。このような葉は蚕が食べたり消化するのに不適当なばかりでなく，水分やタンパク質が少なくなるので飼料価値が落ち飼育成績が悪くなるものである。
（10）桑葉の熟度と葉質

桑葉は枝条の伸長に伴って熟度も変化する。葉の成熟に伴う葉質の変化を見ると，物理的性質としては，成熟に連れて成長度が遅くなり，葉の組織が硬化し，葉の強じん性①，面積重②などが増加する。また化学的性質としては，成熟に伴って水分・タンパク質の割合が減り，炭水化物・灰分・繊維などが増加する。同じ枝条または新しいこずえでは，上部すなわち成長の盛んな部分に近いものほど未熟である。葉位す
なわち葉が枝条や新しいこずえに着生している位置の上下による成熟度の差は，春蚕桑は少なく，夏秋蚕桑は多い。また夏秋蚕桑の中でも，中刈・高刈に比べて根刈が多い傾向がある。未熟な桑は柔らかく，蚕が食べたり消化するのには良いが，水分が多すぎてそのほ
かの栄養成分が少ないから，稚蚕・壮蚕ともに蚕が丈夫に育つのに不適当である。また過熟の桑は，蚕が食べたり消化するのに不適当であるばかりでなく，水分や養分も少ないか
ら稚蚕はもちろん壮蚕用桑としても好ましくない。
このような桑だけで飼うと，蚕の発育が遅れたり揃わなくなり，繭質が悪くなる。従って，蚕の発育と桑の熟度とは，互いに調和を保つことが大切であって，夏秋蚕期の飼育にいっそうその重要さが大きい。
（11）不良桑

蚕が丈夫に育つのに不適当な桑はすべて不良桑ということができる。未強じん性
新しい桑の葉の表面に圧力を加え，径 15 ㎜の丸い穴を穿つに要する圧力を水銀柱の高さで表わし，強い圧力を要するほど熟度の進んだものとみる。
② 面積重
1 枚の桑の葉の重さとその表面積（片面）とをはかり，この二つから 1 平方センチ（1 ㎝ 2）の
重さ，すなわち面積重を計算し，重いものほど熟度の進んだものとする。

①

第 1 節 蚕の成長と食物79

熟な柔らかい桑，堅すぎる桑，かんばつの桑，日照不足の桑，しおれ桑，窒素肥料過多の
桑，病害や虫害を受けた桑（シントメタマバエ・クワノスリップス・スキムシ・クワジラ
い し ゅ くミなどの食害桑，萎縮病・渋病・すす病・たばこの害などをこうむった桑），雨桑，露桑，
蒸れ桑，風水害桑，煤煙桑，火山灰桑，農薬その他の薬物・毒物の付着した桑などは，その程度にもよるが，いずれも不良桑といえる。このような桑を蚕が食べることは良くないが，やむをえない場合には，葉についているものはできるだけ取り去るように努めるとともに，他の良い桑に混ぜて与える。この場合にも稚蚕期を避け，壮蚕期でも 4 齢中または5 齢初めだけに用いるようにするのが良い。
3．桑葉の食下及び消化蚕は給与した桑葉を大顋の働きによって噛み切って食下し，一部は残桑として蚕座に残す。給桑量から残桑量を引いた量を食下量といい，給桑量に対する食下量の百分率を食下率という。
4‐3 表 各齢における桑葉の食下量及び消化量（対1,000頭） （松村・竹内）
5齢
1齢
2齢
3齢
4齢
合 計
♀
♂
生物量 18.5
82
419 2,250 19,337 16,710 20,793
食下量 （g）
乾物量 3.91893490 4,633 3,990 4,717
消化量 （g）
乾物量 1.4
938
194 1,647 1,454 1,794
食下率 （%）
乾 物 24.0
39
43
54
65
60
－
消化率 （%）
乾 物 49.0
48
41
40
36
36
－

｛

蚕 1,000 頭の全齢食下量は約 21 ㎏で，雌は雄より多い。このうち 5 齢期にその 88％程
度を食下し，4，5 齢期では約 97％を占める。食下量は温度による影響が最も大きい。
食下された桑葉は消化管腔内で消化されて，中腸細胞から吸収されるが，消化されない残分は糞として肛門から排出される。食下量から，糞量を引いたものを消化量といい，食下量に対する消化量の百分率を消化率という。
消化量は食下量と同様に，齢が進むにつれて増大するが，消化率は齢が進むに従い低くなる。
桑葉中の各成分の消化率は成分によって異なる。粗タンパク質と粗脂肪は 60％内外の値を示し，炭水化物，灰分の順に下がっている。蚕は繊維を消化しない。桑葉各成分の消化率は蚕品種・葉質・給桑量の多少など種々の条件によって変化し，炭水化物のうち還元糖やショ糖は 93～97％の消化率を示すのに対し，でんぷんは蚕の消化液中のアミラーゼ作用
力の大小により支配される。アミラーゼ作用力のほとんど認められない欧州種では約 16％の消化率であるのに対し，アミラーゼ作用力の強い日本種のある品種では 65％内外の高い消化率を示す場合もある。

80

第 4 章 蚕の成長

4‐4 表

蚕幼虫による桑葉成分の消化（堀江，1979）
食下量
消化量
消化率
留存量
留存率
(㎎/頭)
(㎎/頭)
(％)
(㎎/頭)
(％)
粗蛋白質
790.5
491.7
62.2
536.2
91.5
粗脂肪
108.3
63.6
58.6
135.3
212.8
灰分
92.8
25.9
27.9
―
―
粗繊維
74.6
0.53
0.71
―
―
可溶性無窒素物 1,564.0
577.1
36.9
130.4
22.6
＊
670.6
271.6
40.5
73.1
26.9
(炭水化物)＊炭水化物は可溶性無窒素物にも含まれている

飼育中の温度が 20～28℃の範囲内では，温度が高くなるに従い消化量は多くなり，消化率も同じ傾向を示す。また，温度が一定で湿度が異なる場合には，湿度の高いほうが消化量が多く消化率も高い。
4‐5 表 乾物体重100gを構成するのに要する乾物消化量 （平塚）
可溶無
乾物体重
粗タン
齢
乾物量
粗脂油 粗灰分 粗繊維
窒素物
消化乾物
パク質
(炭水化物)（100g）
65.5
1
152
67
3.6
9.9
0.6
70
60.5
2
165
72
4.9
7.8
-0.7
80
65.7
3
152
67
5.7
8.3
0.8
69
65.4
4
152
67
6.4
7.7
0.5
70
60.6
♀
164
69
9.1
3.1
-0.1
83
5
61.7
♂
162
68
9.7
2.3
0.1
79

{

蚕の成長と桑葉の消化乾物各成分との関係を見ると，乾物体重を 100g 増加させるためには各齢とも 150～160g の桑葉乾物が必要である。各成分についてみると，粗タンパク質と可溶無窒素物（主体は炭水化物）が多量に必要とされる。タンパク質は蚕体を作る主要物質であり，一部は消費されるが大部分は体内に残る。これに対し可溶無窒素物は，主として生活のためのエネルギー源として大部分を消費し，一部は体内に残って体重増加にあずかる。また，4～5 齢期に消化された栄養素は，雄の場合は 54％が，雌の場合は 59％が熟蚕体を構成し，将来その約 50％が繭層に分配され，約 20％は卵に分配される。
第 3． 人工飼料
生物本来の食物でなく，加工したり合成した食物を人工飼料という。人工飼料はその内容によって配合飼料，準合成飼料及び合成飼料に分けられる。配合飼料は飼料成分中にその生物本来の食物が入っているもので，準合成飼料はその生物本来の食物は入っていないが，飼料中に成分の質・量がはっきりしない天然物が入っている飼料をいい，全ての飼料

第 1 節 蚕の成長と食物81

組成分の化学的本体が明らかなもののみで作られる飼料を合成飼料という。
4‐6 表

蚕の成長に必要な栄養素（堀江ら，1988）
最少必要量
最少必要量
栄 養 素
栄 養 素
（乾物飼料，g当たり）（乾物飼料，g当たり）
アミノ酸
ビタミン
アルギニン
8 （mg）
チアミン
0.5 （μg）
ヒスチジン
5 （mg）
リボフラビン5（μg）
イソロイシン
8 （mg）
パントテン酸20（μg）
ロイシン
8 （mg）
ニコチン酸アミド
20
（μg）
リジン
8 （mg）
ピリドキシン
5（μg）
メチオニン
4 （mg）
ビオチン
1（μg）
フェニルアラニン
8 （mg）
葉酸
1
（μg）
スレオニン
7 （mg）
コリン
0.8 （mg）
トリプトファン
2 （mg）
イノシトール
1（mg）
バリン
8 （mg）
ステロール
無機物
β-システロール
2.5 （mg）
マグネシウム1 （mg）脂肪酸カリウム
8 （mg）
リノール酸
8
（mg）
燐
2 （mg）
リノレン酸
8
（mg）
亜鉛
10 （μg）

蚕の人工飼料については古くから研究が行われてきたが，
1960 年に初めて幼虫全期間を桑葉粉末を含む人工飼料によって飼育し，繭を作らせてその蛾から卵を産ませることができた。このときの成績は，飼育日数，成長，繭重及び産卵量など，いずれも桑葉育蚕に比べると劣っていた。その後，飼料や飼育法などに改良が加えられ，桑葉で飼育したものと大差のないまでになったことから，1977 年には稚蚕飼育に実用化された。
人工飼料の必要条件は蚕の食性に適応し，栄養を満足させる物質を質，量ともに含み，適当な物理性を保持して有害物質を含まないことである。
ひ っ す

人工飼料によって蚕の飼育が可能となるに連れて，蚕の栄養要求，すなわち必須アミノ酸，糖，脂質，ビタミン，無機塩類，水などの種類及び量が明らかにされ，また繭糸生産と飼料組成との関連も明らかになった。また人工飼料育技術も安定して，最近では人工飼料による原蚕飼育も可能となり蚕種製造に活用されている。
1． 人工飼料の調製

桑葉粉末を含む飼料の場合には，まず良質の桑葉を採取し，風を送りながら 50℃位で短時間に乾燥する。これを粉砕機などで 100 メッシュ程度の粉末とする。また，飼料に用いる脱脂大豆粉末，セルロース粉末などは，いずれも 100 メッシ
ュ程度のものが望ましい。

82

第 4 章 蚕の成長

4‐7 表
飼料素材
桑葉粉末
脱脂大豆粉末アミノ酸混合物
ショ糖
デンプン
寒天
大豆油
β‐シトステロール
無機塩混合物
ビタミン混合物
ビタミンC
クエン酸
モリン
クロロゲン酸
セルロース粉末
防腐剤

人工飼料における飼料素材の百分率
普通交雑種の
準合成飼料
合成飼料
1～3齢用
22.4
－
－
32.3
40.0
－
－
－
24.0
7.2
10.0
10.0
6.7
10.0
10.0
6.7
8.0
8.0
1.3
3.0
3.0
0.2
0.3
0.3
2.7
6.0
4.2
0.3
0.4
0.4
0.9
2.0
2.0
0.3
4.0
4.0
－
－
0.5
－
－
0.2
18.8
16.1
33.2
0.2
0.2
0.2
（日本蚕糸学会編「改訂蚕糸学入門」より）

少量の飼育の場合には，飼料材料を組成表に従って順次秤量し，乳鉢などを用いて十分に混合する。これをシャーレまたは四角容器などに移し，ビタミン B 混合物，防腐剤と一定量の水（乾物 1ｇに対し，水 3ｇ）を加えてよく撹拌し，蓋をする。蒸気ののぼっている蒸し器の中にこれを入れて 20～30 分（量によって異なる）蒸し，冷やしてから使用する。飼料は 5℃位の冷蔵庫に入れて保存する。長期間の保存は飼料価値が低下するおそれがある。
2． 飼育法

少量の飼育を行う場合には，シャーレまたは蓋の着いたプラスチック箱を準備し，消毒（蚕具消毒と同じ）する。これにろ紙または更紙を敷き，羊かん状に固くなっている飼料をナイフなどで薄く切り，飼育容器の紙の上に並べる。孵化した幼虫をこの上に掃き下ろし，乾燥しないように蓋をし，28℃位の温度で飼育する。この際，飼育密じ

度は桑葉育とほぼ同程度とし，1 日 1 回給餌する。新たに給餌するときは，古い飼料の間に新しい飼料を置き，放置しておくと蚕は新しい飼料に移動する。古い飼料は取り除き，飼育容器に敷いた紙も新しいものと取り換える。眠期には飼育容器の蓋を除いて乾燥をはかる。なお，飼育管理は清浄を心がけ病原体の入るのを防ぐことが重要である。

第 2 節 蚕の成長と気象要素

83

第 2 節 蚕の成長と気象要素
蚕を取りまく温度，湿度，光線，空気などの気象要素は，蚕の発育成長に大きく関与する。蚕が健康に発育するためには，飼育場所の気象環境が適当でなければならないが，これは蚕の発育時期や栄養状態などによって一定でない。また，適当な気象環境は，それぞれの気象要素が互いに複雑に関連して作られるもので，一つの気象要素が独立して作るものではない。

飼育温度

4‐8 表 飼育温度と蚕の発育経過（松村・石坂）
齢別
1 齢
2 齢
3 齢
4 齢
5 齢 全 齢（℃） 日 時 日 時 日 時 日 時 日 時 日 時
20
5 . 16 5 . 15 7 . 05 8 . 17 10 . 11 37 . 16
24
3 . 12 3 . 11 4 . 12 5 . 17 7 . 06 24 . 10282 . 12 2 . 16 3 . 04 4 . 05 5 . 06 17 . 19
日本種1化性，日本種2化性及び中国種2化性の原種の平均値

備 考

飼育湿度
75％

気象環境は季節・時刻・場所によって著しく変化するので，蚕の発育経過に応じて各々の気象要素を総合的に適切に調節することが必要である。
第 1． 蚕と温度
1． 温度と蚕の発育

75

蚕は変温動

70

物であるので，体温は周囲の気温によって上下し，大体それより 1℃以内高い。いろいろな生理機能は周囲の温度

65
脈 60
搏

50

が上がるにつれて盛んとなり，下がるとともに衰えるから蚕の発育成長と気温は密接な関係を持っている。
蚕が発育する温度の範囲は 7～40℃位であるが，正常な発育ができる温度は，大体 20～28℃位の範囲である。一般に温度が高くなるにつれて，発育・

28℃

55

数

24℃

45

20℃

40
35
30
1

2

3

4
5
6
7
発育時期（日）89

4‐3 図 温度と脈拍数との関係（長野蚕試 松村・石坂）

成長が早くなる。
2． 温度と蚕の生理作用

蚕が健康で発育経過日数が比較的短くて良い繭を作るような温度を飼育に適当な温度，略して適温という。適温は蚕品種・蚕齢・飼育時期及び気象84

第 4 章 蚕の成長や栄養の条件などによって多少の違いがある。すなわち品種では交雑種より原種がやや低く，原種の系統では，日本種や中国種より欧州種がやや低く，化性では，2 化性より 1 化
性がやや低い。齢別では，齢の進むに従って低く，同じ齢では前期（小食期・中食期）より後期（大食期～催眠期）が低い。また気象条件，特に湿度の高い場合，通風の悪い場合，
栄養条件特に給桑量が少なく葉質の悪い場合などには，そうでない場合より低くなる。春
蚕期における 2 化性日本種と 2 化性中国種の交雑種について，
齢別の適温の一例を示すと，1,2 齢は 26～28℃で，3 齢以降各齢ごとに 1～2℃低く，5 齢は 22～24℃である。温度の変化が急な場合，蚕はその変化に円滑に順応することができなくなって健康を害するようになる。このため，飼育中は常に適温の範囲に保つことが大切である。
第 2． 蚕と湿度
1． 湿度と蚕の発育

湿度が蚕の発育に及ぼす直接の影響は温度の場合に似ている。

湿度が高くなるに従って蚕の発育は短くなる。しかし，その程度は，温度の場合に比べてはなはだ小さく，60％と 90％のように湿度の差が 30％もある場合でも全齢経過時間の違いはわずかに 10％位である。しかし，蚕の健康度に及ぼす影響は大きく，60％以下のような低い湿度や 90％以上のような高い湿度は，ともに蚕の健康を害しやすく病原菌①の繁殖や桑葉のしおれに関係が深い。
2． 湿度と蚕の生理作用温度の場合に述べたように，蚕が健康に育ち，桑のしおれが少なく，蚕が桑を良く食べることができて良い繭を作れるような湿度を飼育に適当な湿度，略して適湿という。適湿も適温のように，蚕品種・蚕齢・飼育時期及び気象や栄養の条件などによって多少の違いがある。蚕品種では交雑種より原種がやや低く，原種の系統
では，欧州種は，日本種や中国種よりやや低く，化性では 1 化性は 2 化性よりやや低い。
齢別
飼育湿度

1

4‐9 表

飼育湿度と蚕の発育経過時間

齢

齢

2

3

齢

4

齢

5

齢

全

齢

備

考

（％） 日 時 日 時 日 時 日 時 日 時 日 時
60
4 . 04 3 . 09 3 . 20 4 . 17 6 . 10 22 . 12 飼育温度
25℃
75
3 . 22 3 . 02 3 . 06 4 . 09 6 . 06 20 . 21
90
3 . 16 3 . 00 3 . 11 4 . 07 5 . 17 20 . 03
日支2化2化交雑種（日本種2化性と中国種2化性の交雑種），日欧1，2化交雑種（日本種2化性とヨーロッパ種1化性の交雑種）及び中国種2化性原種の平均値（長野県蚕業試験場報告第4号）

齢別では，齢の進みに従って低く，同じ齢では，前期より後期が低い。また気象条件，特①

蚕室内にある硬化病菌（白きょう病菌・緑きょう病菌・こうじかび病菌）の胞子など。

第 2 節 蚕の成長と気象要素

85に高温（27℃以上）
・低温（20℃以下），通風の不良，栄養条件の不良，すなわち軟葉・水分過多桑・未熟桑などの場合は，そうでない場合より湿度は低いのが良い。適温でその他の条件が普通の場合，齢別の適湿は大体 1～2 齢は 85～90％で，齢が進むに連れてこれより 4～5％内外低く，5 齢では 70％内外である。
第 3． 蚕と空気
蚕は体の両側にある気門から空気を吸い込み，体内で脂肪・炭水化物・タンパク質などを燃焼して，その際生ずる熱とエネルギーを利用して生育する。この際発生する炭酸ガス
や不要な水分は，再び気門から吐き出される。このように，呼吸を繰り返して成長するのであるから，絶えず酸素の給源である新鮮な空気が必要となるのである。蚕室内の空気中に，暖房用の燃料，人の呼吸，蚕座のいさ①の蒸れなどによって生ずる炭酸ガス・一酸化炭素・アンモニア・亜硫酸ガ
スなどのガスが増加すると蚕の発育が悪くなる。そこで風を通わせ空気を換える必要がある。この通風と換気は蚕の呼吸作用のほかに，室内の温度や湿度を変化させて，蚕座の温度や湿度を適当に保つ上4‐10 表 風が体温に及ぼす影響（高瀬）
温度（℃） 湿度（％） 無 風
有 風
両者の差
22.6
78
0.32
0.23
0.09
23.1
78
0.31
0.10
0.21
25.3
57
0.45
0.17
0.28
24.8
58
0.82
0.62
0.20
24.8
54
0.40
0.15
0.25
26.4
52
0.38
0.04
0.34
25.3
63
0.19
0.02
0.17
平均 24.8
63
0.41
0.19
0.22

にも必要なことである。
なお，
高温・多湿の場合は蚕の体温がそれにつれて高くなって健康を損ねやすいので，空気の流通をよくすると気門からの水分蒸散を増し，その気化熱によって体温を下げるのに役立てることができる。
気流の効果は，稚蚕期よりも壮蚕期に良く現れる。特に壮蚕では気温が 30℃以上になった場合は，秒速 0.1～0.5ｍの速さで通風することが必要である。しかし，蚕座にあまり速い気流を当てることは桑葉のしおれを早めるから，稚蚕期には極端な高温または多湿でな
い限り通風を激しくして気流を強めることは望ましくない。
第 4． 蚕と光線
光線と蚕の発育との関係は次のようである。

①（別名）蚕沙・蚕下（こした）。蚕の食い残した桑の葉や，糞などの混ざったもの。

86

第 4 章 蚕の成長

（1） 明るい場合（1 日の 2/3 以上明るい）は，暗い場合より蚕の経過が長くなるが，そのときの温度と齢期によって違う。すなわち明暗による経過の違いは 25℃以上の温度でなければ現れない。また違いが現れるのは 1～4 齢までであって，5 齢には現れてこない。
（2） 蚕は強い光線と暗闇とを避け，15～30lux 程度の弱い明るさの光のほうに近寄る性質を持っている。
（3） 明の場合は，暗の場合より蚕の運動や食桑が活発である。
（4） 明の場合は，暗の場合より蚕が桑の中にもぐる割合が少ない。
（5） 明は暗に比べて 1～3 齢中に蚕の食べる桑葉量が 10％（重量）以上多いが，壮蚕では 1～2％多い。
（6） 明と暗では，蚕の健康には差が認められないが，繭の重さや繭層の重さには，幾分違いが認められる。
すなわち明は暗より繭重や繭層重がわずかに重い。
（7） 常に明または暗で飼うより，1 日 16 時間（1 日の 2/3）以上明るくし，その後は暗くして飼うほうが，蚕の「眠起」が揃う。また 4 齢に明だけで飼うと，不結繭蚕を生じやすい。
4‐11 表
齢別
飼育
温度

明暗
℃
30
25
20

温度及び光線と各齢経過

1

齢

2

齢

3

齢

4

齢

5

齢

明

暗

明

暗

明

暗

明

暗

明

暗

時
時
時
時
時
時
時
時
時
時
77.2 71.0 60.6 57.8 68.0 63.4 85.7 81.1 155.1 157.4
90.2 90.5 76.4 76.0 83.5 84.0 109.7 110.9 192.3 197.1
157.1 160.7 134.0 134.6 158.7 161.5 170.3 171.9 312.0 300.8（長野県蚕業試験場朝日会報5号）

このような蚕の性質からみれば，蚕座を日中は弱い明るさにして，夜は午後 10 時頃から翌朝 6 時頃まで暗くして飼うのが，蚕の生育も揃い，繭質もまた良くなるということができる。なお高温の場合に暗い所で飼育すると，経過がいっそう短くなり，蚕が桑不足になりやすい危険がある。
第 5． 気象要素の総合的影響
先に述べたように，蚕はその生育する周囲の気象状態，すなわち温度・湿度・空気・光線などの影響を受けることが大きい。蚕が健康に育って，良い繭を多く作るには，適当な気象状態でなければならない。そこで，蚕の発育時期に応じて蚕室内の各気象要素が総合

第 3 節 蚕の発育・成長とホルモン

87

的に見て最適になるように調節することが必要である。

第 3 節 蚕の発育・成長とホルモン
卵から孵化した幼虫は数回の幼虫脱皮を繰り返して成長し，吐糸した後に蛹となり，羽化して成虫となる。幼虫脱皮には 3 回，4 回，5 回のものがあり，これらをそれぞれ 3 眠
蚕，4 眠蚕，5 眠蚕と呼んでいる。普通の蚕は 4 眠蚕である。
脱皮は前胸腺から分泌される脱皮ホルモンの働きによって行われ，脱皮ホルモンが一定濃度に達した時に起こる。この脱皮ホルモンは，脳から分泌される脳ホルモンによって活性化されて分泌される。脱皮には幼虫脱皮，蛹化脱皮及び成虫脱皮がある。幼虫脱皮はアラタ体から分泌される幼若ホルモンの存在が必要で，幼若ホルモンと脱皮ホルモンの両者の協同作用によって行われる。すなわち，幼若ホルモンがある状態で脱皮ホルモンが分泌されると幼虫の脱皮が起こるので，4 眠蚕において 3 齢または 4 齢の初めの頃にアラタ体を摘出して幼若ホルモンの分泌を無くすると，次の幼虫脱皮は生起せずに蛹化脱皮となってしまう。この実験からわかるように，蛹化脱皮と成虫脱皮は脱皮ホルモンの単独作用でなされる。
幼若ホルモンは皮膚や絹糸腺などのタンパク合成組織や器官におけるタンパク合成を抑制する方向に働き，従って各齢の経過を延長して幼虫は一般により大きく成長する。これに対して脱皮ホルモンはタンパク合成組織や器官におけるタンパク合成を促進する方向に働き，各齢の経過を短縮する。
脳ホルモンは脳の神経分泌細胞から分泌され，神経軸索を通ってアラタ体に行き，アラタ体から血液中に放出される。脳ホルモンは前胸腺を活性化するので前胸腺刺激ホルモンと呼ばれている。
なお，幼若ホルモンは，育蚕への応用が試みられている。すなわち，幼若ホルモン活性を有する物質，例えばマンタなどを 5 齢幼虫に投与すると，幼虫期間が数日延びるので蚕が大きくなり繭も大きくなる。
一方，抗幼若ホルモン活性を有する物質，例えばイミダゾール化合物を 3 齢や 4 齢幼虫に投与すると，早熟変態が誘導され小さな繭を作る。

第5章 蚕種

蚕種とは蚕の卵を指す産業用語である。繭及び生糸の生産能率をあげて養蚕を成功させる基本は，優良な蚕種を掃立てることである。優良な蚕種とは，微粒子病にかかっていな
いこと，蚕種製造，保護ならびに催青にいたる取り扱いなどが適切であること，蚕の品種が優良で生産性が高いことなどである。
蚕種には原蚕種と原蚕種をつくる原々蚕種，及び普通蚕種がある。普通蚕種は一般に飼育され糸繭用の養蚕に供される。なお，飼育時期によって春蚕用，夏秋蚕用の別がある。
ば らた ね

また，採種の形式によって，わく製・平付け・散種蚕種などという。
く ろだ ね

な まだ ね

蚕卵の休眠状態によって越年種（黒種），不越年種（生種）に区別される。

第1節 蚕 の 品 種
品種とは生物分類学上の単位となるものではなく，農業上の便宜的な名称ということができる。そのため品種間の相違はさまざまで，分類上の亜種に近いものからほとんど差異の認められないものまである。
蚕の品種は，蚕が古くから飼育されている間に，しばしば突然変異が起こり，珍しいものや実用価値の高いものが発見され，それら相互の交配によって，種々な組み合わせのものができ，多数の品種が存在するようになった。
第 1． 蚕品種の類別
蚕には他の動植物と同様，多くの品種があり，次のように類別される。
1） 産地，起源別：中国種，日本種，欧州種，熱帯種などがある。
2） 化性別：1 化性，2 化性，多化性などがある。
3） 眠性別：3 眠蚕，4 眠蚕，5 眠蚕まれに 6 眠蚕，2 眠蚕などがある。
4） その他の形質別：卵，幼虫，蛹，蛾，繭などの色，形，大小，斑紋，強健性，幼虫の飼育経過，糸量，繭層練減，解じょなど多くの形質によって分けられる。
5） 用途別：一般の生糸生産用のほか，高級織物用（細繊度，ラウジネスフリー），テ
グス用などがある。
なお，雌雄鑑別を簡易化するために限性品種が用いられている。限性品種は，放射線照射によって幼虫斑紋，卵色，繭色などの遺伝子を含む染色体の転座を誘発してつくられた

第 1 節 蚕の品種

89

もので，人為的突然変異の利用として特筆される。さらに人工飼料育に適合する品種も選出されている。
第 2． 雑 種 強 勢
二つの異なった品種や系統を交雑すると，それらは両親の平均あるいはそのいずれよりも強健になり，生産力もすぐれる場合がある。この現象を雑種強勢と呼んでいる。このことは家畜や作物の生産性を向上させるために一般に広く利用されている。蚕では 1914 年
から政府の組織的な指導によって養蚕農家で糸繭用に飼育される品種は全て交雑種を用いることになり，それによって蚕糸業は画期的な発展をとげた。また，蚕種製造のうえで生産性を高めるために，三元交雑ならびに四元交雑も用いられている。
第 3． 蚕品種の改良
わが国の蚕糸業における著しい発展は一代雑種の利用と，そのときどきの要請にこたえた蚕品種の改良に基づくことが大きい。
1． 改良の目標

個々の項目は時代の推移によって変わるが，その大筋は生産性を向上させることである。目標は主に次のようなものである。
（1） 強健性

特に幼虫，蛹が強健であること。幼虫が丈夫であれば飼いやすく，作柄は安定して収繭量がふえる。特に夏秋蚕期の高温多湿や桑葉が不良になる条件でも強健に育つ蚕品種が望ましい。
（2） 産卵性

正常卵が多く，採種能率が良く，孵化歩合が高いこと。

（3） 収繭量

繭重が重く，しかも蚕が強健であれば収繭量は多くなる。しかし，一般には繭重を重くすると強健性が劣る傾向があるので，両者が適当にバランスのとれていることが望ましい。
（4） 絹生産の能率（5） 繭糸質

単位給桑量に対して繭糸量が多く，生糸量歩合の高いこと。

解じょ率が高く，繭糸長が長いこと。さらに小節や練減率が少なく，繭糸繊度が適正でむらが少ないこと。
2． 改良の方法

蚕品種の改良育成は，科学的な知識をもとにして綿密な観察と計測を行い，目標に向かっていろいろの形質を選抜することである。大別して系統分離，交雑
育種，突然変異の利用などの方法がある。育成をはじめるには良い素材を選ぶことが大切である。品種育成の手段で最も重要なことは，選抜が適正に行われることである。生物統
計学的に選抜の指標をつくる試みもされているが，実際には経験に基づいた個体選抜や集団選抜が一般的である。また，蚕では雑種強勢を利用するので，交雑組み合わせ能力の高

90

第5章 蚕

種

いいわゆる相性の良い品種が重要となる。
第 4． 現在の蚕品種
1． 蚕品種の指定

蚕品種とその交配形式は，蚕糸業法により農林水産大臣から指定された。育成者が指定を申請した品種は所定の品種比較試験の成績に基づき農業資材審議会の蚕種部会の審議を経て，指定の可否が農林水産大臣に答申される。
この制度によって，わが国の生糸の品質が改選されるとともに，養蚕農家をはじめ蚕糸業全体の利益が維持，確保されてきた。しかし，この蚕糸業法は近年の蚕糸業の大幅な縮小と規制緩和の趣旨から廃止された。
指定申請

新品種育成者

告 示（国・県・民間）
答申

試験研究機関

新指定蚕品種農林水産大臣農業資材審議会
試験成績

全国 17 箇所蚕種部会

5‐1 図 蚕種の指定経路

2． 品種の数

指定品種は年々更新されたが，ちなみに昭和 51 年度においては付表

Ⅲ．指定蚕品種の概要のように，日本種 58 品種，中国種 55 品種，計 113 品種である。いずれも 2 化性・4 眠蚕の白繭種である。このうち限性の品種は日本種 1，中国種 14 の計
15 品種である。交配形式は，春蚕用に 21 組み合わせ，夏秋蚕用に 26 組み合わせ，合計
47 組み合わせである。このうち三元雑種 3，四元雑種 10 の組み合わせが指定されている。

第 2 節 蚕卵の形態
第 1． 蚕卵の外部形態
1． 卵の形と重さ

へ ん

蚕卵は扁平のだ円形で，一端に精子の入口である卵門があり，これを中心にして左右どちらかが肩の盛上がった形をしている。中央部に水引という凹みがある。
卵 1 粒の重さは 0.6mg 位であるが，欧州種は重く，中国種は軽い。普通蚕種の量の表示
は 2 万粒をもって 1 箱とされている。その換算率は 1 箱 11.7g である。
2． 卵の色

産卵直後の卵は淡黄色である。越年する休眠性の卵は，産下後 4～5 日

第 2 節 蚕卵の形態
ふ じ ねずみ

91

な ま か べすると藤鼠色・生壁色などその品種固有の色を示す。一般に日本種は濃色のものが多く，
中国種は淡色のものが多い。また，卵色は季節によって変わり，夏は濃いが冬は淡く，翌
しょう ま く春再び濃くなる。これは漿膜内の色素の移動によるものである。
3． 卵 殻卵の外部は卵殻で覆われている。卵殻は卵重の約 10％を占め，厚さは0.02mm 内外で，品種や卵の部分によって多少違い，欧州種は厚く，2 化性種の卵殻は薄い。また，卵殻には卵門を中心にして菊花状の斑紋がある。その他の表面には網目状の刻紋（卵紋）と多数の気孔が存在している。
5‐1 表 休眠性卵の胚の発育経過（高見・北沢）
生理形態的特徴記事
ステージ番号
受
精
期
1
分
割
期
2
胚 分 化 期
3
前 休 眠 期
卵 黄 分 割 期
4だ る ま 形 期
5
こ け し 形 期
6へ ら 形 期
7
休 眠 Ⅰ 期
8
休眠 期
休 眠 Ⅱ 期
9
越 冬 Ⅰ 期
10
越 冬 Ⅱ 期11
ほぼ甲胚子に該当
越冬 期
越 冬 Ⅲ 期12
ほぼ乙A胚子に該当
越 冬 Ⅳ 期13ほぼ乙B胚子に該当
臨 界 Ⅰ 期
14
ほぼ丙A胚子に該当
臨界 期
臨 界 Ⅱ 期15
ほぼ丙B胚子に該当神 経 溝 発 現 期
16
ほぼ丁A胚子に該当
腹肢突起発現期
17
ほぼ丁B胚子に該当
上唇突起発現期
18
ほぼ戊A胚子に該当
短縮期
19
ほぼ戊B胚子に該当頭 胸 分 節 期
20
ほぼ戊C胚子に該当
器官形成期
反
転
期
21
ほぼ巳A胚子に該当反 転 完 了 期
22
毛 瘤 発 生 期
23
剛 毛 発 生 期24
気管螺旋糸発生期
25
点 青 Ⅰ 期
26
点 青 Ⅱ 期
27
完
成 期
催 青 Ⅰ 期
28
催 青 Ⅱ 期
29
孵
化
期
30

92

第5章 蚕

種

第 2． 蚕卵の内部形態
卵殻の内部には，きわめて薄い無色の卵黄膜がある。その下に色素粒を含む細胞が敷き石状にならんだ漿膜がある。これら 2 層の内側に半流動体の卵黄と，幼虫になるべき胚子が包まれている。
蚕卵内部における胚子の発育過程は，5‐1 表や 5‐2 図の示すようになる。胚子の発育過程を知ることは，蚕種を適切に保護するために大切である。

1

21
30

28

器

27

2

20
完 成 期

前

5

3

6

9

11

12

官
形

13
17

休

成
期

4
眠
14
期

15

16

17

16

5

6

15

7

14
8

9

休 眠 期
5‐2 図
1． 胚子の発育

11

12

臨
界
期

13

越 冬 期

休眠性卵の胚子の発育模式
数字は発育過程のステージ番号を示すものである。
これらの図と表を対照するとわかるように，ステージ 1 は，産下直後の状態で，第 2 成熟分裂を終わった卵核（雌性前核）と精核（雄性前核）とが合体して接合核となり，受精を終わる。25℃保護で産下約 2 時間である。胚帯が形成されるステー
ジ 3 は産下後約 20 時間で即時浸酸処理の適期である。
だるま形胚子が形成されるステージ 5 の後の胚発育の速度についてみると，休眠性卵と第 3 節 蚕種の製造とその取り扱い

93

非休眠性卵の間に大きな違いがあらわれる。すなわち，人工孵化処理をされた非休眠性卵の胚子は，だるま形期の後すぐにステージ 16 の器官形成期にはいる。こけし形期のステージ 6 になると卵が赤色に近くなり，冷蔵浸酸法の冷蔵適期の産下後 40～50 時間にあたる。また，ステージ 7 のへら形期は産下後 3 日目に当たる。
このあと休眠期の胚子は，形にあまり変化のないまま休眠期のステージ 8 になる。産下後 14 日目である。25℃で保護されると 1 か月位で休眠が完成し，ステージ 9 となり，次いで越冬期のステージ 10～13 にはいる。越冬期には休眠を脱した胚子が，温度が適当であると活動しはじめるので，掃立て時の孵化をそろえるためには，蚕種を低温に保護しておかなければならない。
臨界期のステージ 14，15 は，冷蔵中の胚子の活力を維持するために中間手入れを行ったり，催青の取り扱いにはいる重要な時期である。ステージ 16 以後の器官形成期及び完成期には，胚子の形態的変化が著しい。この期間は催青期に当たるが，ステージ 21，22の反転期は生理的に弱いので，冷蔵抑制などは極力避けなければならない。

第 3 節 蚕種の製造とその取り扱い
第 1． 蚕種の製造
蚕種ははじめ一般養蚕農家で自給自足していた。その後，しだいに技術の優秀な養蚕農家だけがつくるようになり，現在では会社や組合などの蚕種業者が製造している。
1． 原蚕の飼育

原蚕種から孵化した原蚕は，その作柄が直接産卵成績や次代蚕の健ぶんじょう の う か

康に大きく影響するので，最適な環境で飼育しなければならない。
原蚕の飼育は分場農家で行われることが多い。
原蚕は交雑種をつくるために，5 齢初期あるいは蛹期にその雌雄を鑑別しなければならない。雌は石渡腺，雄はヘロルド腺によって区別される（第 3 章第 5 節の項参照）。他に
繭重で区別する方法もあるが主流は蛹の尾部紋様によっている。
2． 種繭の保護

原蚕がつくった繭，すなわち種繭の保護はその適否が産卵量の多少は つがに大きく影響する。選繭を終わった種繭は両端を切り落として発蛾を容易にする。発蛾までの間，1 粒並べにして温度 23～24℃，湿度 75～80％に保護する。30℃以上の高温や 20℃
以下の低温は避けなければならない。
交雑する品種の発蛾は同一日になることが望ましい。そのため各品種の催青や飼育に要する日数，蛹の期間などを計算して掃立て日を決めるようにする。飼育の環境によって差ができた場合は，発蛾の促進や抑制などを行う。

94

第5章 蚕

3． 採

種

種

（1） 蛾拾い発蛾は早朝からはじまる。もし，雌蛾区に混入した雄蛾または雄蛾区に混入した雌蛾，特に自由交尾蛾があれば，完全に拾いとって掛け外れのないようにしなければならない。
交尾時間は 3 時間位とし，室温 24℃湿度 70％を目標として少し暗（2） 交配と割愛

く静かな環境に保護する。割愛は雌蛾の腹を軽くおさえて，雄蛾の尾部を指先でまわしな
がらおしあげるようにして行う。割愛した雄蛾を再交尾させる必要のある場合にはただちに 7～10℃の保護室に移す。雌蛾は産卵台紙の上において産卵させる。
産卵中は温度 23～25℃，湿度 70％であまり明るくない方がよい。

（3） 産卵と収蛾

収蛾は人工孵化する蚕種では翌朝までに，越年用蚕種では 2 昼夜産卵させて 3 日目の朝に行う。原蚕種および原々蚕種の母蛾は全数を，普通蚕種の母蛾は所定の割合の数を収蛾箱に収める。これらの母蛾は微粒子病の検査へまわす。
（第 8 章第 5 節原虫病の項参照）。
第 2． 蚕種の保護
休眠性卵は，産卵後自然温度に保護されると，越年して冬の低温にあい春にならなけれ
ば孵化しない。
春蚕用蚕種の大部分がこれである。
また休眠の過程を人為的に変化させて，年内に孵化するようにした卵を人工孵化卵といい，夏秋蚕用蚕種の大部分がこれである。
1． 越年種の保護

産卵の時期によって，春採り，初秋採り，晩秋採りおよび初冬採り蚕種という。それぞれ異なった保護，取り扱いが必要である。また人工飼料育技術の発達で早春採りも行われるようになった。
6 月下旬から 7 月上旬に産卵される春採り蚕種は，翌春の掃立てま（1） 春採り蚕種

40～60 日

20

出庫

産卵

25

中間手入れ

洗い落とし

℃

自

15

然
気

10

温

5

5℃
40～50 日2.5℃,40～60 日

0
月 6

7

8

9

10

11

12

1

2

3

4

5‐3 図 春採り蚕種の保護摸式（沓掛）での長い間，保護されることになる。産卵後約 60 日間およそ 25℃で保護し，30℃以上や

第 3 節 蚕種の製造とその取り扱い

95

20℃以下にならないようにする。湿度は 80％を目標に乾燥や多湿を防ぐ。適当に通風換気を与え，ねずみやカツオブシムシ類の害を受けないようにしなければならない。秋から次第に気温が低くなる所では，自然温度が 5℃位になるまでは自然状態に保護する。
11 月から 12 月になって気温が水温より下がりはじめるころ，種洗いをし，また散種にする場合は洗い落としや比重選を行う。洗い落としをしてから越冬期中は 5℃に保護する。
1 月下旬～2 月上旬には，休眠から脱して活性化するので，さらに 2.5℃に抑制保護する。
越冬期の保護には，単式，中間手入れ式，複式の三つの冷蔵方法がある。
（2） 初秋採り蚕種

初秋採り蚕種は 8 月下旬から 9 月上旬に産卵される。翌春に用いるには，25℃の高温保護を春採りより短めにして約 30 日間とする。その後は 20℃におく
か，そのまま自然気温に移して春採りと同様に保護をする。
（3） 晩秋採り蚕種

晩℃
産卵 20～25 日

卵されるので，25℃の保護
20

20℃,2～3 日の後，20℃に 2～3 日間

1515℃,2～3 日

15℃に 2～3 日間おいて，

10

自然気温に移す。以後の保5

護は春採りと同様である。

0を 20～25 日間とする。そ（4） 初冬採り蚕種

初

冬採りは主に原蚕の増殖用

出庫

25

洗い落とし

秋採りは 10 月上中旬に産

5℃,60 日

月

10

11

12

1

2

2.5℃,60 日
345

5‐4 図 晩秋採り蚕種の保護摸式（沓掛）として早春の掃立てに用いられる。採種から掃立てまでの間が 60～150 日位であるので，特殊な冷蔵浸酸種として取り扱われることが多い。
第 3． 蚕種の人工孵化法
産卵後そのままにしておくと休眠性卵になる蚕種を，物理的，化学的な刺激によって，し んせ き

10 余日後に孵化させることができる。実用化されているのは，塩酸に浸漬する方法である。
これにより年間を通じて掃立てができるので，人工孵化は夏秋蚕の発展に大きく貢献している。
1． 即時浸酸孵化法（1） 加温浸酸孵化法

浸酸の適期は，産卵後 25℃で約 20 時間である。産卵時刻を午後 8 時とすると翌日の午後 4 時ごろが適期となる。浸酸の処方は，塩酸の液温 15℃の時，

96

第5章 蚕

種

比重を 1.075 に調整して，温度 46℃で卵を 5 分内外浸漬する。台紙つきの蚕種は浸酸前に2％ホルマリンに 2 分浸漬して脱落を防止する。浸酸後はただちに水洗い，脱酸をして乾燥する。こうして蚕種はただちに催青に着手する。
もし都合で，掃立てを延期する場合は，浸酸後 25℃に保護して約 18 時間目に 2.5℃に，
または 40 時間目に 2.5～5℃に冷蔵すれば 20 日間以内の抑制ができる。
（2） 無加温浸酸孵化法

この浸酸は，産卵後 25℃に保護して，15～20 時間目に処理するのがよい。塩酸の比重は 1.100～1.120 である。浸漬の温度と時間は，5‐2 表のようであるが，蚕品種による適性条件を確かめてから行う。浸酸後は水洗い，脱酸，乾燥して催青に着手する。冷蔵する場合は加温法に準じて行う。
5‐2 表 常温浸酸の標準浸漬時間（片倉工業）
液温24℃
液温27℃
液温29℃
産卵後の時間時間分
分
分
1060 ～ 70
40 ～ 7040
15
60 ～ 8060 ～ 80
40 ～ 5020
60 ～ 100
60 ～ 80
40 ～ 5025
60 ～ 100
60 ～ 80
40 ～ 50
備考：産卵中から浸酸までの保護温度24℃。塩酸液は比重1.110

2． 冷蔵浸酸孵化法（1） 普通冷蔵浸酸法

この方法は，卵の冷蔵日数の長短などによって，処理の時期が異なる。一般には産卵後 25℃で 48～50 時間保護した卵を 5℃に 40 日以上冷蔵する。
浸酸は卵を出庫して 3～6 時間 25℃においてから行う。浸酸の処方は，塩酸の液温 15℃の時，比重を 1.100 に調整して，温度 48℃で約 6 分内外浸漬する。
浸漬後はただちに水洗い，脱酸，乾燥をして催青に着手する。
冷蔵浸酸処理後の再冷蔵はなるべくさけなければならない。やむをえない場合は，浸酸
後 25℃に保護して 12 時間目か 48～110 時間保護した後中間温度の 15℃に 6～12 時間おいてから 5℃に冷蔵する。その抑制は 20 日以内とする。最近，新しい方法が開発された。
浸酸後 15℃に 16 時間保護した後，5℃に再冷蔵 10 日間を経て 2.5℃に継続保護すれば四元交雑普通蚕種で 160 日間程度保存できる。
（2） 短期冷蔵浸酸法

この方法は，卵の冷蔵日数が 25～35 日の場合に行う方法をいう。産卵後 25℃で約 48 時間保護した卵を 5℃に冷蔵する。出庫から浸酸までは普通冷蔵
浸酸の場合に準ずる。
3． その他の孵化法（1） 人工越冬法

これは休眠性卵を産卵後適当な時期に 5℃に冷蔵して，一定期間を第 3 節 蚕種の製造とその取り扱い

97

低温に接触させてから孵化させる方法である。
（2） 随時浸酸孵化法

これは休眠している卵を，塩酸浸漬と冷蔵との反復処理をして孵化させる方法である。
第 4． 催青

催青とは，温度・湿度・光線・空気などを適切に管理して蚕卵を孵化させることをいう。
その目的は，予定された掃立て日にそろって孵化できるように，またその孵化歩合や蟻蚕の健康，ひいては収繭量・繭糸質などをより向上させることである。
現在は，契約先の蚕種製造家が自家設備を用いて，催青を実施している場合が多い。
1． 催青の要件（1） 消 毒催青室や用具を催青着手以前に消毒しておく。蚕種の表面も消毒してから催青室に入れる。なお，催青室内に用いた塗料などから有毒ガスが発生しないように注意する。
（2） 温 度催青中の温度は，胚子の発育に著しい影響を与えるが，23～25℃が適当である。催青の温度が低いと胚子の発育がおそく，高温で催青すると発育が早い。発育がそろっていない胚子を高温で催青すると発育の差が大きくなり，低温の場合は，全体としては発育の差が小さくなる。ステージ 14～15 の胚子で冷蔵保護した越年蚕種を出庫後 2～3 日間位 15℃に保護するのは，温度の激変をさけ，胚子の発育をそろえるためである。
また，催青室内では，蚕種を置く場所によって温度が違うことがあるので，上下の移動を行って調節する必要がある。
（3） 湿 度催青中の湿度は，75～85％がよい。特に催青末期の乾燥は，催青死卵を多くし，孵化を悪くしてその後の作柄にも影響を与える。
（4） 光 線光線の管理は，蚕の化性に影響することが大きいために，非休眠性卵を産まない蛾を育てる方向で行われる。催青中は胚子の反転期から器官が分化するまでの期
間，1 日 16 時間以上明るくすることが必要である。催青中の光線の作用は，胚子の発育及び孵化を促進したり抑えたりする。催青着手から点青期までは暗所より明所の方が発育が進み，温度が低いとその差が大きい。反対に点青期から催青末期までは暗所の方が明所よりも発育が進み，温度の高いときにその差が大きい。孵化期では暗所が孵化を抑える方向に作用する。このような光線の作用を応用して孵化を斉一にさせることができる。越年蚕種では，50％点青卵があらわれたとき，不越年蚕種では点青卵がみえはじめたときに暗所に移して，発育の進んでいる胚子を抑制する。掃立て日の早朝に明所に出すと一斉に孵化が行われることになる。

98（5） 空 気第5章 蚕種

卵内胚子の呼吸量は，催青の初期には少ないが，反転期から増加して点青期になると急に増加してくる。
10g の蚕種は 20ℓの空気を必要とする。
また，
1m3 に 500gの蚕種を収容するのが普通であるため，呼吸で汚れた空気を室外に出し，新鮮な空気を導入する換気を温度や湿度を変化させないようにして行わなければならない。気流は毎秒
0.5m 以上であると孵化を悪くするので注意して行う。
ぜ んし ん2． 催青の方法

催青の方法は，温度管理の仕方によって漸進法・平進法に分けられる。
春蚕期には，長い冷蔵保護から出庫した越年蚕種を 15～18℃に 2～3 日おいて，胚子の発育をステージ 15 にそろえる。中間手入れを行った蚕種はこの必要がない。その後，22～23℃に 4 日間，続いて反転期以後は 25℃に保護して孵化させる。
夏秋蚕期には，人工孵化種が多いので，浸酸直後から 25℃で，催青される。なお，冷蔵してあった蚕種は，出庫後中間温度の 15～20℃を半日～1 日おいてから 25℃に保護する。
（1） 漸進法出庫した越年蚕種を 10～15℃で 2～3 日間，18～20℃で 2 日間，23～24℃で 4 日間おいた後，孵化までを 25～26℃にする。
（2） 平進法出庫した越年蚕種を 10～15℃の中間温度に 2～3 日間おいて，その後

23～25℃に移して孵化まで温度を変えない。この場合，1 化性の品種は低めの温度（23℃）
で，2 化性の品種は高めの温度（25℃）で催青すればよい。
3． 催青中の抑制

催青着手をする直前及び催青着手をしてから突発的な事情によって，急に掃立て予定日を変更しなければならない場合には，蚕種を一定期間低温に保護する方法がとられる。冷蔵庫から蚕種をだして 2～3 日以内ならば 5℃ に 2 週間，催青着手後数日をすぎて胚子がステージ 22（反転完了期）を経たときに催青温度を少し下げて，ス
テージ 29（催青Ⅱ期）になったときに 5℃に 1 週間以内の抑制が可能である。この両期の中間での冷蔵は避けなければならない。
孵化した蟻蚕を抑制する場合は，10℃で 3 日以内，7.5℃で数日以内とする。いずれの場合も乾燥しないよう湿度に注意して日数は短い方が望ましい。

第6章 蚕 の 飼 育
第1節 飼 育 の 計 画
第 1． 飼育時期と掃立て日の決定
養蚕を行うには飼育時期を考えなければならない。わが国では桑は春から晩秋にいたるまで葉を着生しているから，この間ならいつでも飼育することができる。
しかし，専業養蚕農家は別として複合経営で行う場合は，ほかの農作業との関係
で，労力に余裕のある時期を選ばなければならない。また，桑の仕立法，桑葉のさ く が ら収穫法，養蚕の作柄と生産繭の品質の関係などを考えて，適当な時期を決定しなければならない。要するにその地方の立地条件や気象条件をみきわめて，飼育時期とその掃立て日を決定すべきである。

6‐1 図 春蚕掃立て適期の桑の開葉

掃立て日が決定したらそれを目途に蚕種の催青開始の日を決める。催青所要日数は蚕品種によっても 1 両日の差があるが，越年蚕種で 12～15 日，人工孵化蚕種は 10～12 日である。
第 2． 掃立て量の決定
掃立て日の決定と同時に重要なことは掃立て数量を決めることである。労力や桑および蚕室・蚕具などの設備を調べて，適当な掃立て量を決めなければならない。一般に養蚕を他の作目と組み合わせて行う場合には，桑葉も労力も自家自給できる程度にとどめるのが望ましいが，労力の雇い入れがたやすい場合は，5 齢の最盛期から上蔟までの間は雇用労力による飼育計画をたててもよい。また，桑葉も多少の購入を予定するもよいが，収支の均衡がとれるようにしなければならない。
掃立て量は飼育の時期や個々の養蚕農家の事情によって異なるが，だいたい掃立て蚕種

100

第 6 章 蚕の飼育

1 箱（2 万頭）に対する用桑量は春蚕は全芽量で 600kg，初秋蚕は葉量①で 415kg，晩秋蚕
も葉量で 450kg と推定して，植付け 3～5 年目ぐらいの桑園 30a をもった養蚕農家の飼育
標準は 6‐1 表のようになっている。
6‐1 表 桑園30aの養蚕農家の飼育標準（「農林水産統計」より）
掃立て蚕数
収繭量
1日8時間として
蚕
期
（千頭）
（kg）
の労力（人）
春
蚕
67
115.6
32.0
初 秋 蚕
48
72.5
20.1
晩 秋 蚕
57
83.8
23.2

第2節 飼 育 の 準 備
第 1． 清掃・洗浄除菌の重要性
一般の飼育において発生する蚕病は，そのほとんどがウイルスなど病原微生物の寄生によるものであって，飼育の微気象や蚕の栄養不良が生理的違和感を招いて蚕を死亡させることは滅多にないといえる。
作柄が不良であった蚕期はいうまでもなく，普通作であった場合でも，蚕室・蚕具や周辺の地面は蚕病病原によって汚染されていることが非常に多い。そこで良好な蚕作を得るには，環境の清浄を行わなければならない。まず洗浄除菌を行い，その後で清掃と水洗いを行い，再び洗浄除菌することが肝要である。蚕病病原はいずれもきわめて小さいから，
ほこりと混在する場合は薬液を散布してもむらが生じやすい。また，蚕糞や死蚕体には多量の病原を含んでいるが，これらが固まったり，蚕具にこびりつくと薬液が浸透しにくく効果が期待できない。こうじかび病菌は自然環境では広範囲に腐生分布しているので，洗浄除菌した蚕室にも侵入する機会が多いから，飼育場所の近くにはこうじかび病菌の寄生
さ ん さになる蚕糞・蚕沙や死蚕体を残さないように十分注意しなければならない。
第 2． 清掃と洗浄除菌の方法
1． 清掃・水洗いの方法

晴天の日を選び蚕具類を全部戸外に運びだして，洗浄でき
ほうきるものはよく洗って乾かす。空になった蚕室は壁・天井を箒で払った後，ほこりを掃き集め，焼却するか土中深く埋める。また，蚕室の周囲についても徹底的に掃除をし，コンク
リート床などはできるだけ多量の水でよく洗い流す。

①

桑枝条から摘みとった葉を全葉といい，その量を葉量という。

第2節

101

飼育の準備

2． 洗浄除菌の方法（1） 従来の散布除菌①ウイルスや細菌または硬化病菌の除菌は，清掃や水洗いがいき届いていれば，2％ホルマリンの散布除菌で十分な効果がある。しかし一般の蚕室には薬剤に抵抗性をもつこうじかび病菌が存在したり，床や壁板の透き間など掃除が不十分になりがちな場所があるので，2％ホルマリンに大動物のウイルスの除菌に有効な界面活性剤を添加して散布する。
建物における薬剤散布量は床面積（建坪）を基準として 3.3m2（畳 2 枚）当たり 3 リットルが必要であり，この量は相当多量であって散布すると薬液がしたたり流れる状態となる。蚕室の周囲の地面の除菌における散布量は，3.3m2 当たり 5 リットルである。
ホルマリンの希釈法は次の式から原液量や加える水量を計算することができる。
所要散布液量×目的濃度（％）
原液濃度（％）×比重
所要水量＝ 所要散布液量－原液量

所要原液量＝

ただし，一般に除菌に使用する工業用ホルマリンは原液濃度37％で，比重1.083

高度さらし粉の水溶液による散布除菌も有効である。しかし，本剤は漂白作用が強く，金属を腐蝕するので使用する際には注意する必要がある。その調整法は 60％以上の有効塩
素を含む高度さらし粉を 200 倍の水に入れてよくかき混ぜ，その上澄み液を散布する。散布量は上述のホルマリン量と同じである。
なお，ホルマリンは環境問題等の疑いからその使用が困難になっており，二酸化塩素水や次亜塩素酸ソーダなどによる洗浄除菌法が検討されている。
（2） 消石灰上澄み液の散布

養蚕現場における調査から病原ウイルスは上蔟室を中心に蚕室，貯桑室などにも広く分布しており，作業のために人が移動する動線の除菌が重要と分かった。そこで，消石灰の上澄み液をそれらの場所へ散布することで防疫効果が認められている。消石灰上澄み液による蚕室・通路の除菌法は 6‐2 図に示す。
（3） 浸漬除菌

蚕箔・採桑用かご・蚕網・貯桑用具など蚕や飼料が直接に接触する蚕具は特に徹底的な除菌を必要とし，浸漬によるのが最も適切で有効である。最近は消石灰
上澄み液が使用されている。
蚕具を浸漬する場合，液を十分浸透させるために最初はよく振とうして気泡を追い出してから，10 分間以上浸漬する。液から引き上げた当日は日陰でゆっくり乾かし，翌日からは直射日光で乾燥させる。

①

散布除菌には，噴霧・散粉・ミスト・散水などによる方法があるが，育蚕関係では噴霧除菌をさしている。

102

第 6 章 蚕の飼育

１．必要器具の準備

消石灰 500ｇ
水

消石灰（アルカリ度 70），pH 試験紙（効果の確認），散布
器具（じょうろ等），混合容器（ポリバケツ等），混合器具（ひしゃく等）を準備する。

２．消石灰200倍希釈液の調製

120 ℓ

120ℓ用ポリバケツに消石灰 500ｇを入れ，水約 20ℓを加え

ポリバケツ

良く撹拌し，更に水を加えながら撹拌し全量を 100ℓとする。
数時間放置すると，消石灰上澄み液となる。

３．pH値のチェック
消石灰上澄み液の効果は，pH12.3 以上で効果があるので，
pH 試験紙で pH12.3 以上を確認する。

４．作業動線に散布
pH 試験紙使用前 使用後

消石灰上澄み液は，刺激臭がないため蚕を飼育中でも軽装で散布できる。玄関，車庫等への散布や，作業動線の適宜散布が有効である。
注）消石灰上澄み液は「蚕座」には散布しないで下さい。

じょうろ等で散布

6‐2 図 消石灰上澄み液による蚕室・通路等の除菌法（「群馬県蚕業試験場研究報告第 6 号」より）

第 3 節 飼育と環境
第 1． 微気象環境
微気象環境①は一般的には温度・湿度・気流などの個々を取り上げる場合が多い。ところが現実には個々の要因が独立して生物に影響する場合は少なく，それら要因の総合的な作用が生物に影響しているものと考えられる。夏の暑さを示す言葉に不快指数があるが，これは温度と湿度の相対値で表現されており，人間が感ずる暑さを示すには温度あるいは湿度のみの表現より実感に近い数値である。蚕は人間と異なる生理を営んでいるから，微気象環境の影響も違う点があるが，温度・湿度・気流などが有機的にかかわりあって影響①

微気象とは地上 2m 以下の人間の生活，あるいは動植物が生活している範囲の気象状態をいう。

第3節

103

飼育と環境

している点では同じである。
1． 飼育温度

飼育は作柄が良好でなければならないことはもちろんであるが，この外に計画性と経済性を伴わなければならない。蚕はおよそ，5 月中旬から 10 月中旬までは自然温度のもとで飼育できるが，低い温度の時期では飼育経過が予測できず育蚕計画がた
たない。このように飼育温度は蚕の成育に影響しているのみではなく，産業としての成立要素の一つである計画性に深く関与している。
飼育温度の高低が蚕の飼育経過に影響する度合は，1 齢において最も大きく，5 齢において最も小さい。2～4 齢はその中間である。また，5 齢は 6‐2 表に示すように 20℃前後に低い温度にも適応して成育するのに比べ，1～4 齢はこのような低温には適応しにくい性
質をもっている。
6‐2 表 5齢期における飼育温度と成育
飼育温度
食桑時間 乾物食下量
℃
日 時間
g
18
11.23
4.88
22
6.23
4.72
26
5.18
4.45
30
5.02
4.22

（1964年
繭重
g
2.58
2.42
2.31
2.28

竹内ら）
繭層重
cg
57.0
57.0
54.8
53.3

一方，
稚蚕期は蚕座面積が狭く食桑量も少ないので，飼育室を立体的に利用できるから，温湿度を調節した部屋で飼育しても経済的になりたつ。しかし，壮蚕期特に 5 齢期は蚕座面積が広く，
労力も多くを必要とするので飼育室の立体的利用にはみずから制限があって，飼育場所は広くなり，温湿度の調節もできにくくなる。
いずれの齢期も 30℃以上の高温あるいは 20℃以下の低温は生活機能のつりあいが破れて健康を害しやすいから，長時間にわたってこれらの温度に接触させるのは避けなければならない。
2． 飼育湿度飼育における湿度が蚕に及ぼす影響は間接的な面と直接的な面とがある。
間接的な影響では，給与桑のしおれと病原微生物の繁殖がある。飼育湿度が低い場合は蚕座に病原微生物の繁殖することが少なく，衛生状態は良好になるが，給与桑のしおれが
早く蚕は食桑不足となって，発育経過が遅れる。湿度が高い場合は桑葉のしおれがおそく
蚕は十分食桑できるが，湿潤となるために病原の繁殖を促して蚕病発生の原因をつくる。
直接的な影響では，すでに述べたように湿度 60％に比べ 90％では全齢の経過日数が約 2
日短くなり温度が蚕に及ぼす関係によく似ている。飼育湿度の直接的な影響でもう一つ重要なのは蚕体水分に影響する点である。

104

第 6 章 蚕の飼育90

体 水 分 率 （％）

85
ｍ1

ｍ2

ｍ3

48 Ⅲ

48 Ⅳ

ｍ4

80

75

Ｈ 24 48 72 Ⅱ

48

Ⅴ

48

96

144 Ｍ

時 齢
6‐3 図 体水分率の推移（23℃飼育）
横軸のローマ数字は齢期，アラビア数字は齢中の時齢，Ｈは蟻蚕，Ｍは熟蚕，
また図中のｍは各齢の眠期を示す。
（上田・鈴木 1967 年）

正常な蚕の体水分率の推移は 6‐3 図に示すように，蟻蚕において最も低く，桑付け後 1眠にいたるまで体水分率は上昇を続け，2～4 齢は 1 眠とほぼ同じ値で推移する。5 齢はちょうど 1 齢の逆で起蚕が最高値であって，熟蚕にいたるまでしだいに低下する。このように蚕が要求する水分は発育時期によって異なっている。
ざ そ う

1 齢は給与桑が柔らかく，しかも剉 桑 ①して給与するためにしおれやすいのでこれを防ぐためと，蚕の水分要求の両面から多湿環境が好ましい。5 齢は 1 齢と全く逆の理由からある程度の乾燥環境が良い。しかし，いずれにしても 90％以上あるいは 50％以下の湿度は齢期を問わず蚕の成育に不適当である。
3． 空気の汚れと気流

飼育中に発生するガスで蚕に有害なものの主なものは，蚕や給与桑からの二酸化炭素，蚕の糞や尿ならびに蚕沙の発酵分解からのアンモニウムガス，
補温方法によっては燃料から一酸化炭素・二酸化炭素・亜硫酸ガス・煙などが発生する。
しかし，現在普及している飼育法においては，これらの有害ガスが蚕の致死量に達するほど飼育室に蓄積することは，ごくまれである。
空気が生物にとって快適であるかどうかは主として空気の清潔度，温度，湿度そして気流の 4 条件の総合化されたもので決定される。そして，この 4 者のうち気流が前 3 者の調①

桑葉をきざむこと，またはきざんだ桑の葉。

第3節

105

飼育と環境

節に大切な役割を果たしている。例えば高温多湿の場合は主として室内に気流を流して蒸熱を取り除くとともに，蚕の蒸散作用を助け体温の低下をはかる。また，低温多湿の場合は，補湿と通風によって温度の上昇と同時に湿度の低下をはかるなどである。
蚕の齢期別で気流を最も必要とするのは 5 齢であるが，この時期の蚕は食桑量が多く排出量が増し空気が汚れがちになることに加えて，蚕体水分率を食桑葉の水分率以下（6‐3図）に低下させるためである。
蚕の成育と飼育環境調節の両者に有効な気流の速度は，第 4 章でも述べたように 0.1～
0.3ｍ/秒であって，あまり早い気流は給与桑のしおれを早めるなどの弊害もあるから注意する。
4． 光条件

蚕を上手に飼育する要点は眠起をそろえることであって，これには各齢の桑付けを全部起きそろってから行うことに要約できる。ところで，眠蚕を短時間に起きそろえるためには，温度や栄養条件のほかに飼育中の光条件を考える必要がある。
1 日のうち 16 時間ぐらいを明るくし，後は暗くすると蚕の成育は順調でしかもよく揃う。
第 2． 飼料と給餌
蚕の飼料で実用的に利用できるものとしては，桑葉と人工飼料がある。
桑葉育の方法1． 適葉とその採葉

適葉は蚕の発育時期によって異なる。適葉の判定方法
は桑葉の理化学的性質による方法のほか

6‐4 図 稚蚕共同飼育所に，枝条への着葉部位 によって判断す①

る方法がある。普及技術としては着葉部位による方法が簡便であるため用いられている。
（1） 稚蚕用桑
1） 芽摘み春蚕の掃立て時の適葉は，4～5 開葉時の新梢である。そしてその時期に掃立てると，その後の気象にはなはだしい異常のないかぎり，蚕の成育に伴う適葉範囲の拡大と新梢の成育とがよく調和を保つようになる。
夏秋蚕において全芽成育の芽を用いる場合も，
おおよそ春蚕と同じである。
しかし，
夏秋蚕は干ばつや長雨などに遭遇することがあるから，全芽における適葉の標準を示しておくと，1 齢 5～6 葉開葉，2 齢 6～7 葉開葉，3 齢 7～8 葉開葉の全芽である。干①葉位ともいう。育蚕において何枚目というときは茎の頂端から基部へ向かって数えるが，栽桑においては基部から頂端へ向かって数えるのが慣習になっている。

106

第 6 章 蚕の飼育

ばつのため伸びの止まったもの，雨量が多くて伸び過ぎたものは避けるのがよいが，やむをえない場合は，極端な軟葉と硬葉は摘みすてて使用するのが安全である。
2） 葉摘み夏秋蚕において普通の根刈り仕立ての枝条から葉摘みによって採葉する

場合は，1 本の枝条でも葉の着生部位によって，硬軟，熟度の差が大きい。したがって，一枝一葉摘みは避けて，適当だと

最大光葉
褐色皮目

白色皮目

思われる葉を数枚混ぜて摘み取るのが安混葉摘みの適葉の標準を見定める方法

二齢用桑

一齢用桑

全である。

黄色皮目

に，主なものとして最大光り葉を基準と
ひ も く え き がするものと，L.B.法（皮目腋芽法）とがある。
最大光り葉を基準とする方法とは，夏秋蚕期に頂点褐色芽

おいて桑枝条の先端の光沢に富んだ若葉のうちの最も大きいものを標準にして，これより下方の葉を数枚混ぜて摘む方法である。何枚摘むかは桑品
種や葉の育ちぐあいで一様ではないが，育ちが盛

縦線芽
6‐5 図 Ｌ.Ｂ.法

んな場合は，
葉の数を増し，反対の場合は減らす。
その一例を示すと次のようである。
夏蚕及び初秋蚕

晩 秋 蚕

1齢

最大光り葉から下へ 4～5 枚

2齢

最大光り葉の下から 6～7 枚

3齢

最大光り葉の 1～2 枚下から 7～8 枚

1齢

最大光り葉から下へ 3～4 枚

2齢

最大光り葉の下から 4～5 枚

3齢

最大光り葉の下から 5～6 枚

L.B.法（皮目腋芽法）とは，桑株の枝の上方の皮目の皮（上から下になるほど白色―黄色―褐色と変化する）と腋芽の色（上から下になるほど腋芽はその先端が褐色に着色―中央に褐色の線ができて全体褐色に着色）との二つを参考にして，摘みとる葉位と葉の数を決める方法である。この場合も桑品種，発育時期，仕立法などによって一様ではないか，目標があるから誰にでもわかりやすいという特徴がある。
この方法によると，
1 齢は黄色皮目の葉から腋芽の頂点が褐色を帯びた所の1 枚上の葉までとする。
2 齢は，褐色皮目の葉から腋芽の頂点が褐色の部分までの葉を葉数に関係なく何枚でも摘み取る。

第3節

107

飼育と環境

日照不足桑の場合は腋芽の頂点褐色の部分から，下方に向かって縦線があらわれる芽が多いがこれも含めて取る。

（2） 壮蚕用桑

稚蚕用桑の生産には蚕の健康に主体をおくが，壮蚕用桑の場合は収繭量を主体とする。したがって，壮蚕用桑については葉質むしろ収葉量を増すことに力を注がなければならない。
壮蚕用桑の適用範囲は稚蚕に比べると著しく広く，一般的には順調に生育している枝条
ならば，落葉間近い変色した葉を除けばすべて適葉といえる。第 2 章の桑の栽培で述べた
肥培管理がなされているならば，気象災害がないかぎり壮蚕用桑については，特に適葉を選ぶ必要はない。
2． 栽桑時刻

稚蚕用桑の栽桑は日中を避けて行う。特に夏秋蚕期における 1～2 齢

用桑の栽桑は午前中の早い時刻か日没後に行う。栽桑用のかごや布袋はあらかじめ水でぬらしておくが，栽桑量が少ない場合はポリエチレン袋などを利用して，栽桑葉のしおれを防ぐ。
壮蚕用桑の栽桑は，条桑で行う場合も量の少ないうちは，できるだけ稚蚕期に準じて日中の栽桑は避けるようにする。
3． 貯 桑

稚蚕用桑の貯桑は，少6‐3 表（蚕糸試験場調査 より）

量の場合は貯桑箱などを用い，多量になると床にビニールなどを敷きその上に桑

桑葉着生部位 と桑葉重量減耗率

着葉部位

桑葉重量減耗率 （％）
2時間後

4時間後

6時間後

1

30

42

52

く。夏秋蚕期のように高温の場合にはす

3

30

42

52

ぐに貯桑せず，1 時間内外貯桑場の床上

5

27

35

43

に薄く広げ，蒸れをとってから貯桑処理

7

24

35

44

9

24

35

45

葉をおいて，上からぬれ布をかぶせておを行う。

壮蚕用桑の貯桑としては，
葉摘みや芽摘みの場合は貯桑場の床上にビニールなどを敷き，桑を広げ水を噴霧しながらかくはんして，その上をまたビニールなどで覆う。
条桑による貯桑の場合は結束を緩めてじょうろ等によって散水し上からビニールで覆う。
貯桑中は，いずれの時期の用桑であろうとも蒸熱を防ぐために時々かくはんする。
貯桑場は多湿であるために，こうじかび病菌などの寄生源になりやすいから，つねに清潔にしておかなければならない。また，木，竹，わら類などは糸状菌が寄生しやすいから使用は避け，合成樹脂あるいは金属製品を用いる。やむをえず木や竹を使用する場合は，これを塗布してから使用する。

108

第 6 章 蚕の飼育

4． 給 桑（1） 蚕の食欲

6‐4 表

蚕の食欲は蚕品種，蚕の発育時期，飼育環境，給与桑の葉質など
によって異なる。原種は交雑種に比べて食

齢期

齢期別の食下量と消化率（2万頭当たり）
食下量
消化率
実数
割合
g

％

％

1

339

0.08

63.8

2

1,522

0.37

51.5

食欲が増し，湿度も著しく多湿でない限り

3

6,436

1.55

42.9

温度と同様高くなると食欲が増大する。通441,440

9.99

42.0

5

365,000

88.00

38.6

全齢

414,737

100.00―(1962，1964年

竹内ら）

欲が少ない。飼育環境と蚕の食欲との関係をみると一般には飼育温度は上昇するほど風は無風より食欲が進み，特に 30℃以上の高温においてその効果が大きい。葉質については一般には水分不足の桑，しおれ桑，

6‐5 表

堅い桑などは食桑量が少ない。
（2） 適当な給桑量

現行の交雑種に給桑量と食下量の比較（2万頭当たり）
Ａ /Ｂ
給桑量( Ａ ) 食下量( Ｂ )

齢期

おいて，
十分食桑させた場合の食桑量
（食

kg

kg

1

1.2

0.339

3.5

2

3.8

1.522

2.5

3

13.8

6.436

2.1

給桑量は，この表に示したような蚕の

4

70.0

41.4401.7

発育時期による食桑量を基準として決め

5

470.0

365.000

1.3下量）①とその消化量について，一例を示すと 6‐4 表のようである。

（地域標準技術体系・養蚕 No.4，1967年）

るべきである。

普及技術における齢別給桑量の 1 例は 6‐5 表のようであって，給桑量は若い齢ほど実
2万頭

6‐6 表
給桑量/

5齢給桑量と土地生産性
春蚕

給桑量

食下量

（全葉）

×100

kg

％

g

260

65

1.49

340

85

420

105

繭重

（蚕糸試験場調査 より）
晩秋蚕

桑園10a当たり
飼育蚕数 収繭量
千頭

繭層量

繭重

kg

kg

g

83.2

124.0

27.4

1.34

1.77

63.7

112.7

26.2

2.05

51.5

105.6

24.5

桑園10a当たり
飼育蚕数 収繭量
千頭

繭層量

kg

kg

38.6

51.7

11.0

1.64

29.6

48.5

10.8

1.88

23.9

44.9

10.1

500

125
2.26
43.3
97.9
22.5
2.05
20.1
41.2
9.2
注）（1） 減蚕歩合は，交雑種を供試した場合には給桑量区間に差を認めないが，原種 の場
合は給桑量260kgにおいて高くなる。
（2）①

食下量は全葉で2万頭当たり400kgと仮定した。

蚕は桑枝条から摘みとった全葉のうち，主として葉肉の部分を食下し，葉量（全葉の重量）の約 10％に当たる葉柄や太い葉脈は食下しない。したがって，食下量を葉量で換算する場合は，食下量の約 10％増とな
る。

第3節

109

飼育と環境

際の食桑量より多くなっている。これは蚕が若いほど給与桑も柔らかくかつ剉 桑 して給与する場合が多いのでしおれやすく，これによる食桑不足を避けるためである。なお，稚蚕期に実際の食桑量より多目に給桑しても，6‐4 表に示すようにこの時期の食桑量は少ないから，無駄になる量はわずかであるといえよう。
これに対し，5 齢期は全齢の食桑量のほぼ 90％を食下するのであるから，この時期に食下残桑の出るような給桑量では，経営的になりたたない。春秋兼用桑園で，10a 当り葉量で春蚕期 1,090kg，晩秋蚕期 506kg が採葉できる桑園を用いて，5 齢給桑量と土地生産性の関係について調査した一例を示すと，6‐6 表のようである。これによると，5 齢期の給桑量が多くなると，個々の繭の重さは重くなるが，桑園 10a 当たりの収繭量は減少してくる。
育蚕労働のうちで採桑作業は給桑作業に比べて，

6‐7 表

1 回の作業時間が長く労働強度も高いから，採桑量

組当たりの収繭量を増すことが経営的に大切である。

桑

しかし，余り給桑量を少なくすると蚕の健康度に影大

人工飼料の組成（1973年 堀江ら）
成 分
含
量

葉

粉

25.0

油

1.5

コレステロール

0.2

脱 脂 大 豆 粉 末

36.0

給桑量はちょうど食べきる量か，それよりやや少な

ク

酸

0.3

めであって，2 万頭当り 360～400kg（葉量）であ

アスコルビン酸

1.0

ソ

ン 酸

0.2

無 機 塩 混 合 物

3.0

し

糖

8.0

響を及ぼしてくるから限度があって，最も経営的なる。
5． 人工飼料

開発当初の人工飼料の飼料価値

豆

末

エ
ル

ン
ビ
ょ

は，普通の飼育蚕期における桑と比較すると，わず

寒

天

7.5

かであるが劣る場合があったが，改良が進み，稚蚕じゃが いも でん ぷん

7.5

セ

20.8

共同飼育所に導入され，全齢人工飼料育で蚕種製造が行われる状況に至っている。

ル

ロ

ー ス

防腐剤とビタミンB群を添加した。
また，飼料水分率 は75％とした。

第 3． 飼 育 密 度
飼育密度の高低は，蚕具の数量や給桑労働さらには建物の広さに影響し，経営規模に直接に関連してくる。飼育施設の利用度を高め，給桑作業の能率を上げるには飼育密度は高いほどよい。しかし，密度を高めて飼育するにも限度があって，ある程度以上に厚飼いにすると蚕の成育は不揃いとなり，
飼育管理や上蔟などの作業に支障をきたすばかりでなく，繭が雑ぱくとなり上繭収量が減少する。
さ ん ぱ く普通の蚕箔育を対象として，蚕の成長に影響を及ぼさない最高飼育密度と現行の普及技
術における飼育密度の一例を示すと 6‐8 表のようである。
農業における普及技術は安全な技術であることがまず前提であるが，次いで技術が単純であること

110

第 6 章 蚕の飼育も大切な要素である。例えば稚蚕共同飼育において農家への配蚕時に蚕箔によって蚕数に差があることを避けるためには，蚕の成長に伴う拡座や分箔の取り扱いに十分注意する必要がある。6‐8 表の一般飼育密度での 0.1m2 当たりの蚕数が 1 齢の 1/2 が 2 齢，その 1/2 が 3 齢となっているのは，現在最も普及している大型

6‐6 図 人工飼料育の蚕箔（97×176cm）に対して，1 齢は蚕種 2
箱分，2 齢は 1 箱分，3 齢は 0.5 箱分とするよ
うに拡座や分箔をしていくのが，作業上操作が簡単でしかも蚕箔による蚕数差を最小にする

6‐8 表 各齢の最大蚕座面積0.1㎡当たりの蚕数（蚕箔育）（1975年 上田・鈴木）
最高飼育密度 一般飼育密度
齢期
Ａ /Ｂ
（Ｂ )
（Ａ )
1

12,200

2,500

4.9

2

3,200

1,250

2.6

3

1,250

625

2.0

どは，6‐8 表の最高飼育密度を参考にして一般

4

400

160

2.5

飼育密度よりも高密度で飼育して差しつかえ

5

110

80

1.4

ことができるからである。
したがって，稚蚕から個人で飼育する場合なないといえる。

4～5 齢の飼育は一般には条桑育であって蚕座が立体的であるから蚕箔育（6‐8 表）より 15％程度高い密度で飼育することができる。
第 4． 眠起の取り扱い
蚕を上手に飼う要領は眠起をそろえることに集約できるといわれている。一般に飼育されている蚕品種は催青や食桑中の取り扱いが適切であれば 1 口（同一集団）の蚕は眠起がよく揃うものであって，不揃いになる場合は健康を害しているか眠起の取り扱いが適切でなかったかのいずれかである。
交雑種の場合，1 口の蚕が起きそろってからその齢の桑付けが行われている場合，その集団の蚕の 70～80％が就眠すれば，残りの催眠蚕に給桑（責め桑）をする必要はない。この催眠期における給桑量が多いと，早く起きた蚕がしおれていない残桑を食べて，その後の不揃いの一因になるし，次齢の起除①時に遺失蚕も多くなる。1 口の蚕において，20％程度就眠したころに，温度と湿度をともに少し低くし，大部分（90％以上）が就眠したころに，石灰もしくは焼もみぬかを散布して，起きてくる蚕と蚕沙を隔離する。

①

起除 蚕が起きてから 1～2 回桑をやった頃に，はじめて蚕沙を取り除くこと。眠除に対していう。

第 4 節 稚蚕飼育111

桑付けは，一口のすべての蚕が起きそろってから行うことが原則である。蚕は脱皮して灰白色の頭部が黒褐色に変ったころに食欲がでてくるものであるから起き揃うのを待って桑付けしても，おそすぎて蚕の生理を害することはない。ただ，夏秋蚕などにおいて給与桑が著しく硬化したものを与えた場合，特に原種では成育が不揃いになることがある。このような場合には，催眠期または桑付け時に網入れをして，飼育経過の早いものとおそいものの 2 口に分割する。
なお，晩秋蚕期には桑付け 20～30 分前に蚕の糸状菌病予防対策として，蚕体除菌の実施が必要である。

第4節 稚 蚕 飼 育第 1． 稚蚕飼育法
稚蚕期とは，一般に稚蚕共同飼育をする期間をよぶことが多く，1～2 齢を共同飼育している地域では 1～2 齢を，また 3 齢までを対象としているところでは，1～3 齢を稚蚕とよんでいる。稚蚕共同は作柄の安定と養蚕経営の合理化のうえで，1～3 齢の期間を実施するのが望ましいとされている。したがって，本書では稚蚕とは 1～3 齢期を指すものとする。
1． 稚蚕の飼育形式

稚蚕の飼育形式は飼育施設，飼育手段，蚕座の被覆方法，調桑方法などによって大別されているが，その内容は整然と分類されているわけでなく，育蚕技術の発達の歩みのなかで，互いに混じり合ってできあがったものである。その主なものをあげると次のようである。
飼育施設による分類
小部屋方式

群馬式稚蚕簡易飼育法（通称土室育），電気温床育，長野式稚蚕簡易飼育法，埼玉式稚蚕飼育法などが代表的飼育法である。
た な が い大部屋方式

天竜育や機械飼育のほか，棚飼（蚕箔育）もこの大部屋蚕室で行われている。大部屋方式の蚕室における環境調節は空調方式を採用しているのが特徴である。

飼育手段による分類

機械飼育，手作業による飼育など。

蚕座の被覆方法による分類
調桑法による分類

防乾紙育，箱飼など。

剉 桑 育 ，全葉育，剉 芽育 ，全芽育，条桑育，剉 条 育 ，人工飼料育。

また，普通育という場合は一般には蚕箔による全芽または全葉による飼育法をさしている。
2． 稚蚕の飼育方法

具体的な飼育方法は飼育形式によって多少異なっている。した112

第 6 章 蚕の飼育がって，以下ではそれらの基本となっている飼育方法について述べる。
（1） 掃立て準備①

蚕室蚕具の洗浄・除菌をはじめ飼育室の温湿度の調節など飼育準備は掃立て前日までに終了するよう手配する。
（2） 掃立て時刻

掃立ての時刻は，蚕品種，

掃立て前の蚕種保護室の温湿度，孵化の良否などによって多少加減しなければならない。蟻蚕の孵化は普通夜明け前からはじまって，午前 8

6‐7 図 掃立て

～9 時には終わるものである。蟻蚕は卵から出て 1～2 時間経過すると食欲を起こして，運動をはじめるからこの時期が掃立ての適期である。
ば ら だ ね（3） 掃立て法た ね が み散種を掃立てるのと，産み付けたままの種紙から掃立てるのとでは，その方法が異なる。
散種は催青容器を用いて掃立てる。蚕の孵化をそろえるために，産卵の点青のころから催青容器を黒い布か紙で包むかあるいは催青室全体を暗にしておき，掃立ての際にまずこの暗状態をといて催青容器に光があたるようにする。1～2 時間たつと，孵化した蟻蚕が穴あき紙と白い薄い覆い紙の裏にはいつくから，
穴あき紙の上と白い薄紙を裏返したうえに，
調桑を 0.5～1.0cm 幅の剉 芽または剉 桑 したものを，第 1 回（6‐9 表参照）の給桑量に相当する分量を給与して掃立てを終わる。糸状菌病予防のために給桑前に蚕体蚕座除菌剤を散布し 30 分間ほど放置することもある。掃下ろしと整座は次回の給桑の直前に行う。
種紙から掃立てるには，掃立てる前の日に掃立て紙（薄い紙）で包んでおき，掃立てるときは包紙を広げて種紙を裏返しにして紙の両端を 2 人でつまみ，裏面を竹ばしなど細棒で強く打ち，あらかじめ用意しておいた蚕座の上に蟻蚕をうち落とすのが最も便利であり，この方法を打ち落とし法といっている。蟻蚕の量を正確に知るには，この方法によって蟻蚕を集め計量するのがよい。

（4） 2 夜包

掃立ての当日，孵化が悪く予定の掃立て量を得にくい時は，そのまま 1

日掃立てを延長することがある。これを 2 夜包という。もし，孵化をそろえようとして掃立てをさらに 1 日のばせば 3 夜包である。2 夜包は，早く孵化した蟻蚕が疲労するからな
るべく止めるのがよいことはいうまでもない。もし，やむを得ず掃立てをのばす場合は，高温と低温を避けて，温度は 20℃以下で湿度は 75％以上の場所に保護する。都合のつくかぎり蟻蚕は別に集めて，10℃内外の所に保護し，未孵化卵はそのまま催青室で保護して①

掃立て 卵から孵化した蟻蚕を蚕座に移して適当な面積に広げ，はじめて桑を与えるまでをさす。

第 4 節 稚蚕飼育113

翌日，前日にでた蟻蚕と合わせて掃立てるのがよい。
6‐9 表
齢
（温湿度）

日

順

給

桑

時

刻

飼育標準表（対2万頭・棚飼・各蚕期共通）（地域標準技術体系，養蚕 No.4，1967年）
給桑 （葉 量）蚕 座
作
業
面 積 調 桑 1回量 1日量
齢中量
㎡

1
Ⅰ
28℃

( 90% )

2
3
4

Ⅱ
27℃

( 90% )

5
6

7

Ⅲ

cm

8

蟻蚕の消毒・掃立て

(―)

0.5

100

17

掃下ろし・整座

0.4

1.0

140

拡座・蚕体蚕座消毒

0.8

8
18

200

8

400
0.5

17
18

25℃

( 80% )

分箔・拡座

1.6

起蚕消毒・桑付け

1.6

2.0

8
18

蚕体蚕座消毒・網入

8

除

1,300

沙

1.0

18
分箔・拡座

3.2

起蚕消毒・桑付け

3.2

20

網

入

14

除

沙

20

蚕体蚕座消毒・網入

4.0

6

1,000
1,400

g

g

240
600

1,200

360

600
2,200
3,800
1,000

2,400

1,600
2,000

6,000

2,400

13,500

2,300
除

沙

2.0

20
10

800
200

14

14

600
900

6
9

280
80

6
8

g

2,000

5,100

800
（配蚕）

（5） 稚蚕飼育における防疫対策

稚蚕期は蚕病病原特にウイルス病とこうじかび病に対する抵抗力が低いから，これらに対する防疫対策には万全を期すことが大切である。そのため飼育中に注意する主な事柄は次のようである。
1） 飼育室に入る際は手を洗浄し，専用の除菌済みの作業衣を着用する。
2） 飼育室の内と外のはき物を厳重に区別し，また飼育室内でも貯桑室とその他の作業室のはき物の兼用は絶対に避ける。
3） 給桑かごなどは作業室の床面に直接置かないで，特定の台か敷物の上に置く。
4） 給桑台は上下を区別し，床面に接触する部分をつねに一定にする。
5） 除沙作業はほこりをたてないように静かに行い，作業終了後手を洗浄してから他の作業に移る。
6） 蚕沙は一定の場所にたい積し，絶対に飼育室の周辺に広げるようなことはしない。
7） 配桑用具と蚕沙運搬用具を混用しない。
8） 起蚕と齢の途中の 2 回，蚕体蚕座除菌を実施する。

114

第 6 章 蚕の飼育

（6） 稚蚕飼育の手順

掃立て以後の飼育手順の例を示すと 6‐9 表のとおりである。

なお，ウイルス病対策のために作業前または後に消石灰上澄み液を床等に散布することが望ましい。
第 2． 稚蚕共同飼育
稚蚕共同飼育を行う主な目的は，蚕作の安定，経費の軽減，産繭の品質の統一にある。
1． 稚蚕共同飼育の歩み

初期の稚蚕共同飼育は，近隣の養蚕者数人が集まり，それぞれ飼う稚蚕をもち寄って，適当な蚕室で単に共同的に飼う形式であった。その後，大正の末期から昭和の初めにかけて，養蚕が盛んになるにつれて，夏秋蚕の作柄不安定が問題となり，その対策として稚蚕飼育の合理化特に共同飼育とそれに結びついた共同桑園の設置が必要であると結論に達した。そして，昭和 5 年から国庫補助を支出して奨励することになり，一段と普及した。
その後，一時戦争のため養蚕業が衰えたの

(％)
100

で稚蚕共同飼育も少なくなった。

80

昭和 25 年ころから養蚕業がし60

だいに復興してきたし，簡易な稚40

蚕共同飼育装置が考案され，再び普及発展をみるようになった。昭和 30 年代にはいるといわゆる高度経済成長が進み，農村の労働力不足が深刻化してきた。そこで労

合計

1～2齢期

1～3齢期

20
0

1960 1965 1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000

(年)

6‐8 図 稚蚕共同飼育の普及推移（飼育数量割合）（「養蚕に関する参考統計」，「蚕業に関する参考統計」より）

力節減を目標に稚蚕共同飼育施設の近代化・大型化が進められ，6‐8 図に示すように稚蚕共同飼育の普及が一層の高まりをみせる昭和 40 年（1965 年）以降において，この近代施設が急激に導入されてくる。
また，労働生産性の飛躍的な向上をめざして稚蚕飼育の機械化の研究が行われ，昭和 40
年（1965 年）に最初の自動飼育装置が開発され，その後あいついで有用な機種も出て普及が進んでいる。
養蚕経営や蚕作安定上からは，稚蚕共同飼育は 3 齢まで行われることが望ましく，昭和38 年以降奨励されてきたが，投下資本などの面で，6‐8 図に示すようにその普及率は遅れている。
2． 飼育形式

共同飼育における飼育形式は，本節のはじめで述べた，「稚蚕の飼育形式」の飼育施設による分類がそのままあてはまる。

第 4 節 稚蚕飼育

115

飼育形式の主なものと，その特徴は次のとおりである。
（1） 天竜育1942 年（昭和 17 年）ころに長

野県下伊那地方で，蚕業技術員によって創案されたもので，大蚕室・大量飼育（蚕種 200×1,000

6‐10 表 稚蚕飼育用機械 の導入状況（1976年 農林水産省調 べより）
設置箇所数 導入台数
水 平 移 動 式

105

123

多 段 循 環 式

2027

育することを特徴とし，飼育における蚕座密度はら せ ん 循 環式

89

114

他の飼育法に比べてやや高い。本飼育に用いる箱平 面 循 環 式

33

コ ン テ ナ 式

11

12

計

228

279

箱）と大木箱（約 180×90×15cm）を重ねて飼は，糸状菌病予防の見地から，最近のものはさび止めを施した金属製のものが用いられている。
（2） 群馬式簡易稚蚕共同飼育法（通称土室育）

群馬県蚕業試験場で考案され，1950 年（昭和25 年）ころから普及している。飼育室を約 4m3（間口 1.2m，奥行 1.8m，高さ 1.8m）の厚壁造りの小室とし，これに蚕架を設け，床（土間）に補温装置を，室の上下に換気装置を取り付け，熱源は電気温床による場合が多いが，考案当初は主として木炭を使用した。この飼育室を 1 単位として飼育規模に応じて連結し，上部に屋根をつける。収容飼育量はこの 1 小室に 1 齢が蚕種 20 箱分，2 齢 10 箱分，3 齢 5 箱程度がよいとされている。
1950 年（昭和 25 年）ころに農林省蚕糸試験場で考案され，略して電床育とも（3） 電気温床育

よばれている。小飼育室を 1 単位として気象調節を容易にする点では土室育と同様であるが，補温に育苗用の低温電熱線を用いているのが特徴である。考案当初は飼育室の周壁が中空の木製紙ばりで外側にはさらにパラフィン紙をはって断熱効果がはかってあり，組み立て式で不要時には取り，片付けられるようになっていた。その後改善が加えられ，天井と前戸を除く三方を軽石ブロック積みにした，
ブロック電床育などが多くなった。
共同飼育に適用する場合，1 単位の飼育装置は間口 3.6m，奥行 1.8m，高さ 1.8m で，収容飼育量
は 1 齢期掃立て蚕種 60 箱分，2 齢 30 箱分，3 齢 15 箱分とするのが標準になっている。
（4） 長野式飼育法

長野県蚕業試験場で考案した飼育法で，1951 年（昭和 26 年）ころから普及している。蚕室の構造は群馬式の簡易飼育装置に似ているが，補温は土間で行うのでなく，床下に土管を使ってたき火によって行うか，床の上の電気温床利用になる。
（5） 埼玉式飼育法

1952 年（昭和 27 年）ころに埼玉県蚕業試験場で考案され普及した飼育法である。一単位とすると飼育室の構造や補温法などは長野式や群馬式の装置に似ているが，断熱に特に注意をはらってあること，間仕切と前とびらを任意に取りはずせること，3 齢の給桑や除沙などの作業は小室の外の共通の広間でできるようになっていることなどが特徴となっている。
（6） 機械飼育

稚蚕の大型飼育機は，1965 年（昭和 40 年）に最初の機械が開発され，現在主なものとして，水平移動式，多段循環式，らせん循環式，平面循環式およびコンテナ式があり，これら

116

第 6 章 蚕の飼育の稚蚕共同飼育所への導入状況は，6‐10 表のようである。これらの機械は，いずれも労働生産性の向上に大きく寄与しており，その一例として，らせん循環式飼育機と手作業による棚飼の蚕箔育とを比較した結果を示すと，6‐11 表のようであって，機械飼育に要する労働時間は，手作業のほぼ 3 分の 1 に短縮している。
大型飼育機を設置している飼育室の温湿度の調節はいずれも空気調和方式が採用されている。
6‐11 表飼

育

らせん循環式飼育機と棚飼方式の育蚕作業時間の比較（栗林ら，1974年）
作業
名らせん循環式
棚
飼
時 分
％
時 分
％
173.20 (17.1)
飼育
準備
19.00 (5.0)
0
飼育装置の調整・試運転
1.20 (0.4)
15.00 (1.5)
掃立て
4.40 (1.2)
0
15.00 (1.5)
掃 下 ろ し ・ 整 座
0
給 桑 機 の 調 整
2.20 (0.6)
325.00 (32.1)
給桑
58.00 (15.3)
031.00 (3.1)
蚕
体
消
毒
0
95.00 (9.4)
除 沙用 網入 れ・ 除沙
0分箔
40.00 (3.9)
0拡座
配 蚕 用 網 入 れ
2.00 (0.5)
12.00 (1.2)
配蚕
3.00 (0.8)
25.00 (2.5)
あ
と
片
づ
け
6.20 (1.7)
731.20 (72.2)
小計
96.40 (25.6)
採桑
281.38 (27.8)
281.38 (74.4)
合計1012.58
378.18（7） 稚蚕人工飼料育}}最近の農村労働力の不足から，稚蚕共同飼育に関しても，さらに飛躍的な省力技術が要求されている。この点について，人工飼料育においては稚蚕期の給餌は齢中 1 ないし 2回で飼育することが可能であって，従来の桑葉育に比して著しく労働力が節減されることが明らかにされ，技術を体系化している。

第5節 壮 蚕 飼 育第 1． 壮蚕の飼育形式
壮蚕の飼育形式は古くは給桑形式によって，普通育と条桑育の別があり，蚕座のつくり方によって棚飼と平飼との区別がなされていた。しかし，昭和 30 年代にはいって省力技術としての年間条桑育技術が開発されるにいたって，6‐9 図に示すように条桑育が圧倒的に多くなってきた。
また，壮蚕の機械飼育も逐次増えており，これには剉 条 桑 による給与形式が主流をなし

第 5 節 壮蚕飼育

117

ている。

その他 4.9%

条桑育そのものは 1781～1789 年（天明年間）に新潟県で発明され，1883～1884 年（明治 16～17 年）に長野県を経て山梨県にはいり，
今日の条桑育の原型ができたとされている。なお，春蚕期のみの条桑育は 1930 年代でもかなり広

年間条桑育
95.1%

く行われていた。
その後，長いいきさつを経て，1959 年（昭和 34 年）に画期的な技術としての年間条桑育体系が確立する。

6‐9 図 年間条桑育実施数量割合（1976 年）（
「農林水産統計」より）

第 2． 壮蚕の飼育方法
壮蚕期の給桑量は全齢の給桑量の 90 数％を占めており，これでもわかるように壮蚕飼
育の要点は省力化にある。しかし，4 齢期は生理的に 5 齢期より 1～3 齢に近い性質が多い
ので，4～5 齢を壮蚕期として同一に取り扱うと，作柄を危険にする。4 齢と 5 齢で生理的に異なる反応を示すもののうち，飼育上注意を要する事柄は次のようである。
（1） 4 齢期は，蚕病ウイルスに対する抵抗力が，5 齢期に比べ著しく低いから，稚蚕飼育に準じた防疫体制が必要である。
（2） 4 齢は 5 齢と異なり，20℃以下の低い温度に適応しにくいから，春蚕など低温時の4 齢期の飼育は加温できる施設で行う。たとえば大きな簡易蚕舎でも，部分的にテントなどを囲って，補温ができるようにする。
（3） 5 齢期は食桑量が多く，排せつ量が増し空気が汚れがちであり，さらに体水分を桑の水分率以下に放出する時期であるから，換気が必要である。特に高温時には通気に心がける。
1． 給桑台車付条桑飼育装置

採桑に関しては，

第 2 章で述べたので省略する。
飼育について，
その要点を述べると次のようである。
（1） 蚕座は，原則として 1 段育とする。すなわち，
1 段育に対して 2 段育は 10％も多い給桑時間を要し，労働強度もきびしくなるから，1 段育が望ましい。ただし，4 齢期は給桑量も少なく，補温施設などとの関連で 2 段育とすることはやむを得ない。

6‐10 図 給桑台車付条桑飼育装置（2） 5 齢期の蚕座面積と給桑回数は壮蚕期の省力化に大きく関与する。5 齢盛食期の蚕座面積は 0.1m2 当たり春は 150 頭，夏秋は 130 頭ぐらいとする。

118

第 6 章 蚕の飼育

給桑回数は，桑を繭にするための利用率と労働量の両面から考えて，1 日 3 回を標準とする。
（3） 給桑台車付条桑飼育装置（6‐10 図）を利用すると，作業が著しく省力されるから，できるだけ導入する。
（4） 育蚕作業の技術内容を総括すると，6‐12 表のようである。

4
齢

5
齢

6‐12 表 壮蚕条桑における飼育作業と技術内容（地域標準技術体系・養蚕 No.18，1973年）
10箱当たり技術内容
技術上の注意事項
労働時間（時）(1） 温度22～26℃(1） 給桑台車付飼育装置の導入は，(2） 蚕座面積 7.5㎡/箱
労力軽減能率向上に大きく貢献。
暖 房・防 暑 (2） 桑運搬車と蚕沙運搬車を別にす(3） 給桑回数3回/日(4） 給桑量（葉量）
7る。
桑 (3） 4齢は20℃以下にならぬようにす
65～70kg/箱 給(5） 蚕体蚕座消毒90る。5齢は28℃以上にならぬように(1） 温度20～26℃する。
蚕体蚕座消毒 (4） 5齢の桑付は早晩をわけ，別の蚕(2） 蚕座面積（2回）
14～15㎡/箱座にする。
(3） 給桑回数3回/日
2(5） 除沙は4齢就眠時に網入れし，(4） 給桑量（葉量）
5齢2日ごろ拡座を兼ねて行う。
沙 (6） 硬化病発生のおそれがある場合
400kg/箱 除（1回）(5） 蚕体蚕座消毒は，4,5齢の齢中にも蚕体蚕座消毒(6） 除沙1回
15を行う。
(7） 防暑その他

2． 多段循環式壮蚕飼育機

壮蚕の機械飼育の最大の目的は，稚蚕と同様労働生産性の飛躍的な向上にある。
普及している飼育機械は，1 蚕期に掃立て蚕種数十箱を飼育するような育蚕規模が特に大きい農家を対象としている。
壮蚕の機械飼育による生産性について，条桑育と対比してみると次のようである。すなわち，条桑育を主体とした飼育における，繭 1kg を生産するに要する労働時間（栽桑から収繭・出荷までの全養蚕労働時間）は 2.4 時間（昭和 51 年全国平均）であるが，壮蚕期に飼育機を導入したのみで，労働時間は 1～1.5 時間に短縮し，労働生産性が著しく向上する。また，機械育は条桑育と異なり，多段育が可能で飼育室を立体的に利用できるので，飼育施設の床面積当たりの収繭量は，条桑育に対し最低 2 倍になるといわれている。

3． 平飼い壮蚕期の飼育法として古くから平飼い飼育法が広く用いられている。大規模飼育の場合は飼育後の蚕糞蚕沙をショベルカーで蚕室外へ押し出し，後片付け作業を効率化できる。

第7章 上 蔟 と 収 繭
蚕は 5 齢の 7～9 日目になると食桑をやめて，糸を吐きはじめる。このようになった蚕
じょうぞく

を熟蚕とよび，熟蚕に繭をつくる場所を与える仕事を上蔟とよんでいる。
まぶしまた，上蔟して 5～7 日たつと，蔟から繭をかき集める。この作業を収繭という。
上蔟と収繭は養蚕の最後の締めくくりの仕事であり，さらに上蔟から吐糸営繭し終わるまでの保護の取り扱いが，繭質の良否に非常に影響を及ぼすので大切な時期である。

第1節 上

蔟

第 1． 熟蚕の行動と吐糸・営繭
1． 熟蚕の出現

5 齢期の蚕が十分に桑を食べると，体内のホルモンの作用によって熟蚕となる。
熟蚕の出現は日周期効果を受けて昼間のほうが多く，夜間は少ない。
2． 熟蚕の歩行性

熟蚕は蚕座をよく這いまわる。このように水平に歩く性質は，熟蚕の置かれた場所の形状によって異なる。条桑育蚕座では条桑につかまってそれに沿って歩く性質が強い。全芽，全葉あるいは剉 条 桑 などの給与蚕座では全面に広がっていく。
3． 熟蚕の背地性

熟蚕になると垂直方向に登ろうとする性質があらわれる。この背地性には光が強く影響する。一般に熟蚕は 10～20lux の薄明るい所によく集まり，強い光のもとでは背地性が弱まり条桑育のように蚕座に空間があればもぐる場合がある。
この熟蚕の背地性を利用したのが自然上蔟や回転蔟である。
4． 吐糸営繭

熟蚕が糸を吐いて繭をつくるには，最初に 1 滴の絹物質を身近な場所に付着させてそれを足場として，頭胸部を左右にふって繭糸を引き出しながら，ほかの場
所に付着させて，しだいに繭の形をつくってゆく。繭の形をつくりはじめるまでの足場にけば使われた繭糸は，繭綿または毛羽とよばれ，その量は全吐糸量の約 1％である。このように熟蚕が繭をつくるには，足場と空間（1 頭
当り 4cm3 以上）が必要である。足場と足場

7‐1 図 吐糸をはじめた蚕

120

第 7 章 上蔟と収繭との距離は 10cm①以内であって，また足場のよりどころになる点は平面の上ではなく立体
上の 2 点以上である。
熟蚕が繭をつくり終わるまでの経過は，温度の高低や，蚕の品種などによって一様ではないが，一般の交雑種において温度が 23℃の場合はだいたい次のような経過をたどる。
上蔟してから熟蚕が足場を固め，薄い繭の形をつくりはじめるまでに約 12 時間かかり，
それから 1～2 時間たつと尾部を繭の外に突き出して幼虫期の最後の褐色で柔らかい糞を排せつし，続いて排尿する。排尿の大部分は胃液であるが尿も少し混じっている。排尿の量は 1 頭当たり 0.2～0.7ml，平均 0.45ml である。排尿が終わると，さかんに糸を吐き続け約 40 時間で吐糸が終わる。
糸のかけ方は倒 S 字状（∽）か倒 8 字状（∞）で，前者は繭の外層すなわち吐糸の初期に多く，後者は中・内層に多い。
糸を吐くときは終わりまで休まないが，動揺や急激な環境の変化を与えると，糸をかけるのを休むことがある。これが繰糸における解じょ不良の原因の一つとなる。糸を吐き終
わってから約 16 時間たつと蛹になる。
以上のように上蔟後糸を吐いて繭をつくり蛹になるまでに，温度 23℃では約 3 日かかる。
しかし，多数の熟蚕を上蔟した場合には，個体の間に糸の吐き方などに違いがあって，その差が 1 日以上になることもまれではない。

7‐1 表 保護温度と排尿・吐糸終了までの時間 （1931年 田村ら）
上蔟～排尿
排尿～吐糸終了
上蔟～吐糸終了
温度
時間
時間
時間
℃
20.0
14.6 ～ 15.7
45.0 ～ 53.0
59.6 ～ 68.7
22.5
12.0 ～ 13.8
41.3 ～ 44.3
53.3 ～ 58.1
25.0
9.4 ～ 9.6
38.1 ～ 41.1
47.5 ～ 50.7
27.5
7.9 ～ 8.0
35.7 ～ 37.9
43.7 ～ 45.8
30.0
7.2 ～ 8.0
33.2 ～ 36.2
41.2 ～ 43.4
熟蚕は蔟にあがると，このような経過をたどるが，熟蚕になっても適当な足場や空間がないと糸を吐くだけで，繭をつくらずに蛹になる。このような場合には吐糸量が少なく，体内に生理的違和を起こし蛹になる前に死ぬものがでてくる。繭をつくらず蛹になったものを裸蛹とよび吐き出された繭糸は，その形によって，
さら繭または平面繭とよんでいる。
5． 不結繭蚕

普通に上蔟して，健康にみえても繭をつくらず，幼虫のまま死ぬものがある。これを不結繭蚕（通称ごろつき）とよび，養蚕農家にとっては非常に不経済なも①

熟蚕が 1 回に頭胸部を振って吐糸する幅は 5～8cm，特に長いときで 10cm である。

第1節

上

121

蔟

のである。この不結繭蚕は，
1） 遺伝的に絹糸腺に異常があるものなど，蚕の品種に起因する場合
2） 膿病や軟化病などにかかっている場合
3） 飼育中に強い刺激性のガスに触れたり，農薬汚染桑を食下した場合などが原因であるとされている。
第 2． 蔟
た まま ゆど う こ う け ん

蔟は，その材料や構造によって，玉繭（同功繭）・よごれ繭・蔟着繭（板付繭）の多少，
こ ぶ し

繭の解じょの良否，生糸の小節やラウジネス①の多少に影響し，さらには上蔟や収繭の労力に大きく関係する。
1． 蔟が備えるべき条件

蔟が備えておくべき条件は次のようである。

1） 蔟の構造は，蚕の足場となる点が固定されていて，その数がなるべく多く，それらの距離や間隔が適当（4～5cm）で，繭をつくるに必要な空間が多く，風通しのよいこと2） 適当に湿気を吸う性質の材料であること
3） 上蔟や収繭に労力がかからないこと
4） 上蔟後の保護管理が容易であること
5） 安価で耐久力のあるもの
2． 蔟の種類

これまでに多種類の蔟が考案されているが，それらを大別すると，その形と構造によって，山形蔟，折りわら蔟，平行蔟，区画蔟に分類することができる。
現在，一般に使用されているのは区画蔟
で，その内でも回転蔟が圧倒的に多い。

7‐2 図 回転蔟による上蔟

第 3． 上 蔟 法
養蚕の作業には労働がある時期に集中する時期があって，なかでも上蔟はその典型といえる。したがって，上蔟に際しては労働力の確保や上蔟室の場所などについて，あらかじし ゅ す繻子（朱子）などの先練織物の着物を天井からの光線でみるとシラミ（Lans）のような毛羽立ちをみることがあり，これをラウジネス（Lausiness）といって非常にきらわれている。この部分を拡大してみると繊維の一部が分裂してもつれているので分裂繊維ともいわれることがある。
①

122

第 7 章 上蔟と収繭め準備をしておくことが大切である。
どの上蔟法を用いるにしても，上蔟能率を向上させ，質の良好な繭を得るには，それぞれ 1 口の蚕の経過が揃っていることが重要である。このためには，各齢の桑付けを蚕が起き揃ってから行うことが必要であり，どうしても経過が不揃いの場合は，4 眠にはいるとき，あるいは 5 齢桑付けのとき網を入れて，経過ごとに早口遅口に分離して，5 齢桑付けは起き揃ってから行うようにする。
蔟を掃立て前に組み立てておくことは，上蔟労力の集中度を緩和するのに役だつ。蔟は
蚕病々原に汚染される可能性の最も高い蚕具であるから，前もって十分消毒しておくことが大切である。また，たとえ消毒済みであっても，不完全な場合も予想されるから，飼育
期間中に組み立て作業を行うことは避けなければならない。
1． 上蔟の時期

蚕が上蔟の 1 日ぐらい前になると，糞が柔らかく大きくなって，桑の食べ方も少なくなる。また，胸部が半ば透き通って，体の形が短く太くなり，まもなく頭胸部を上げて繭をつくる場所を探しながらさかんに這いまわるようになる。上蔟に適当な時期はこのように胸部が透いて，尾部に 1～2 粒の糞を残して這いまわりはじめるころがよい。このような蚕を適熟蚕とよんでいる。
この適熟蚕を上蔟させるのが理想的であるが，それには 1 頭ずつ拾い集める以外に方法はない。ところが，この 1 頭拾い上蔟法は次項で述べる手払いによる条払い上蔟法に比べても，労働時間が約 70％多く必要になるといわれ非常に能率が悪い。
未熟蚕を上蔟するとなかなか繭をつくらず，糸量が少なく繭の解じょが悪くなる。また
過熟蚕は同様に糸量が少なく解じょが悪くなる以外に，玉繭が多くなり，ラウジネスが増す傾向がある。このように未熟蚕の上蔟は厳密には適熟蚕上蔟に比べて繭質が劣るが，蚕の経過が揃っている場合は，飼育温度が 25℃前後において適熟を中心に前後 6 時間の範囲に上蔟しても，それらの繭質は実用上ほとんど差が認められないといわれている。
このことは上蔟を開始するに当たって，経過の揃っている蚕座では，前日のはしりの熟蚕は別途に収集するが，当日の熟蚕については，それがみえたら一斉上蔟をはじめてよいことを示している。一斉作業は熟期の進むにつれて，蚕が吐いた糸が足にからんで困難になるから，温度の低い春蚕などでも遅くとも熟蚕が 20％出現すると，作業に着手する。
2． 上蔟の方法

上蔟の方法には熟蚕を手で 1 頭ずつ拾い集める 1 頭拾い上蔟法，条桑育における蚕を条払いによって収集する条払い上蔟法，熟蚕が出はじめた蚕座に蔟をのせて自由に這い上がらせて繭をつくらせる自然上蔟法，熟蚕のでる前日ころに条払いして蚕を集め再度給桑して，熟蚕が出はじめると蔟をのせて自然上蔟をする条払い自然上蔟法などがある。この外に古くからある方法に，網や生葉のついた木の枝を使って熟蚕を集め

第1節

上

123

蔟

て蔟に移す網取り法やしば取り法があるが現在ではほとんど用いられていない。
主な上蔟法の近年における推移をみると 7‐3 図のようであって，ほとんど条払い上蔟
法によって上蔟されている。

（％）
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0

条払い上蔟法自然上蔟法条払い自然上蔟法
その他

1965

1970

1975

1980

1985

1989

1992 （年）7‐3 図 上蔟方法別飼育数量割合の推移（「養蚕に関する参考統計」，「蚕業に関する参考統計」より）（1） 1 頭拾いの上蔟

この方法は蚕箔育のように少量の蚕を上蔟させる場合の方法である。また，条桑育において熟蚕のはしりの拾いや，条払い後の残蚕拾いなどのように他の上蔟方法の補助手段として用いられる。
（2） 条払い上蔟法

この方法による上蔟は 7‐3 図でみられるように現在の上蔟法のなかで最も普及しているものである。これは前章の 6‐9 図で示したように，年間条桑育の普及に伴って発展した省力化の一面ともいえる。
この方法は，人手によって半ば強制的に熟蚕を収集することを特徴としている。そのため，環境条件に支配されやすい蚕の行動にはあまり制約されないので，技術の安定性の面からみれば最もすぐれている。
この方法では，作業の方法や手順が決まれば所要時間の予想もつき，必要とする労力調達の計画もたてやすい。また，自然上蔟法や条払い自然上蔟法のように上蔟日直前の採桑や給桑などによる忙しい時期に，蚕座整備な
どの前処理を行わなくてもよいな
どの長所をもっている。
しかし，短所としては上蔟日に労力が集中するため，飼育規模が7‐4 図 簡易条払機

124

第 7 章 上蔟と収繭大きくなれば長時間労働や，多数の雇用が必要となる。また，集めた熟蚕を蔟に振り込むための場所が必要であるなどがあげられている。
条払いの方法には，手払い，条払い台および条払い機による方法があるが，条払いに要する労力は，一例を示すと，それぞれの方法で 100：80：30 となっており，小規模の養蚕でも条払い台を使用することが望ましい。
上蔟作業の手順の要点は次のようである。
1） 条払い作業

条払いを行う場合には，

条払い後の残蚕をできるだけ少なくする
ことが能率を高めることであるから，熟蚕付着条のはぎとりはやや多目にするのがよい。このために上蔟用ネットを前日に蚕座に入れ，その上から給桑し，ネッ
トを利用してはぎとる方法は能率的である。また，手払いの場合はこのネットに

7‐5 図 簡易条払機を利用した熟蚕収集方法

熟蚕を払い落とすのもよい。
縦列給桑を行っている場合は，上蔟前日から横列給桑にする①。そして，給桑方法を変更する時点でネットを入れると，上蔟と蚕座のあとかたづけ作業が円滑になる。
熟蚕は，高さ 1ｍの所から床板上に落としても絹糸腺を損ねたり，繭質を悪くする
心配はない。
2） 残蚕拾い作業

条払い後，蚕座に残った蚕はどうしても手で拾わなくてはならな

い。残蚕数が多い場合は 1 人で 1 分間に 100 頭近くも拾えるが，平均すると毎分 40～50 頭しか拾えない。今まで述べたように残蚕数を少なくするのが条払い上蔟を成功させる決め手である。
3） 蚕運搬作業

熟蚕をあまり厚くたい積すると，吐液し繭質にまで影響する。特にこの点については高温時に注意しなければならない。熟蚕を 10cm にたい積して 24℃に放置した場合，影響のないのは 60 分程度までである。
ひょうりょう4） 秤量作業

蔟への振り込みは目分量で行うよりも，秤量した方が心配なく，作業もかえって早い。秤量は目分量をはかりに替えた程度であるから，あまり正確である
必要はない。
回転蔟の場合には蔟穴数の 80～85％，つまり 1,250～1,350 頭を 1 組に入れるのが縦列給桑とは条桑育において蚕座の長い辺に平行して条桑を給与する方法，川の字（または川字）給桑ともいう。これに対し，横列給桑とは蚕座の短い辺に平行して給桑する方法で，はしかけ給桑ともいう。
①

第1節

上

125

蔟

合理的である。
5） 振り込み作業

蔟は一般的には回転蔟を用いる。振り込み場所が広い場合は，7‐6 図に示すように，新聞紙などを床に敷いて熟蚕を置き，
こ わ く

その上に回転蔟の小枠の短辺を下にして設置し，熟蚕を這い上がらせる
方法が最も能率的である。この方法
は蚕沙が熟蚕に相当混入していても差しつかえない。

み（箕）蚕沙混入のままの熟蚕

7‐6 図 蚕の上に蔟を設置する方法

蔟を振り込み場所にあらかじめ配列しておいて，その上から熟蚕を振り込む方法も能率的ではあるが，蚕沙の混入が多
いと蔟をつり下げてから，落下する蚕が多くなる。
振り込み場所が狭い場合は，くし状の振り込み器を回転蔟に差し込み，蚕を振り込
んで回転蔟をたてかける方法を用いる。この方法には蚕沙が少ないことが条件になる
ので，あらかじめ熟蚕と蚕沙を分離するために，例えば蚕沙が混じった熟蚕に網を数枚のせ，這い上がった蚕を集めるなどの方法が必要となる。
6） つり下げ作業

上蔟室 3.3m2 当たり回転蔟 6 組を 3 組ずつ 2 列につり下げるのが標準である。ただし，夏秋蚕のように多湿な時期は繭の解じょが不良になるから，使用する床面積を上記の 2 倍，すなわち 6.6m2 当たり回転蔟 6 組をつり下げるようにするのが望ましい。
（3） 自然上蔟法

熟蚕の背地性を利用した合理的な上蔟法であって，上蔟に要する労力が節減されるばかりでなく，労働強度も軽減される。しかし，熟蚕の背地性は，上蔟条
件特に蚕座面のでこぼこや温度，光などの条件によって左右されるので，現時点ではこの上蔟法はどこでも行えるような安定した技術にはなってない。
しかし，農村における労力は今後さらにひっぱくすることが予想され，この上蔟法の確立が期待されている。
自然上蔟の方法の要点は次のようである。
1） 蚕の発育経過をよくそろえておく。
2） 蚕座の幅を自然上蔟器の長さや幅に合わせて作る。
3） 5 齢の後半，できれば熟蚕のあらわれる前日に除沙を行う。
4） 蚕座の表面を平らにして，初熟蚕が出てからは全葉，全芽または剉 条 桑 を与え，蚕126

第 7 章 上蔟と収繭座面のでこぼこをなくする。
5） 自然上蔟に適する温度は 25℃前後であって，20℃以下や 30℃以上の温度が避けられるような施設で飼育する。
6） 上蔟時の蚕座は，強い光や風を避け，10～20lux の薄明かりで，気流は 1m/秒以下にする。
7） 初熟蚕は手で拾いとる。その後 30～40％熟蚕が出現した時点で，蔟を設置する。
蔟は改良自然蔟または回転蔟を用いる。
8） クレゾール石けん液などを用いて登蔟を促進させる場合は使用法に注意する。使用法を誤ると熟蚕が逆に蚕座内にもぐることがある。
9） 蔟を蚕座上に設置しておく時間は，上蔟時の温度のほか蚕の成育の揃い，熟蚕の出現時刻などによって異なるが，およその目安は，春蚕期など温度の低い場合には 20～30 時間，初秋蚕などの高温時は 12～16 時間である。
10）自然上蔟実施中に蚕座周囲に，熟蚕がかなり這い出すので，忌避剤を混入させたおがくずまたはもみぬかなどを周囲に帯状に散布して，這い出し蚕を防ぐ。
（4） 条払い自然上蔟法

初熟蚕が出はじめたころに条払いを行い，それに再度給桑して，適熟になってから自然上蔟する方法であって，条払い上蔟法と，自然上蔟法の長所を組み合わせた方法である。
この方法は，上蔟作業が少なくとも両日にわたることから，上蔟労力は分散される点が長所であるが，上蔟前日に条払いと給桑という作業が重なるし，上蔟作業が 1 日で終了しないというもどかしさが欠点として指摘されている。したがって，現実の問題としては大規模養蚕農家において，予定の作業人員がどうしても集まらない場合などに，条払い上蔟
法を主体としながら本法を一部に採用するというような形が有効といえる。
条払い自然上蔟法の特徴の主なものは次のようである。
1） 初熟蚕が出はじめたころから条払いをするので，全部をその日のうちに条払いしな
くてもよく，上蔟期の労力が分散できる。
2） 条払い時期が早いので，熟蚕が吐糸によって条桑にからまることがなく，蚕と条桑の分離が円滑である。
3） 自然上蔟の登蔟率が高く，蚕座中にもぐって営繭する蚕がいない。
4） 十分食桑できるので，収繭量が多い。
5） 条払いを行っているうちに，蚕の経過が進んだら，再給桑を行わず，条払い上蔟に変更することができる。

127

第 2 節 蔟中の保護第2節 蔟 中 の 保 護
近頃，農産物全般について生産における量の問題とともに質の向上が強調されてきた。
このことは繭についても例外ではない。繭における質の問題は遺伝的形質に負うところが
大きく，蚕の品種改良による向上はめざましいものがある。しかし，良好な遺伝形質も育蚕方法が不適当であると形質発現が不十分となる。
熟蚕を上蔟してから繭をつくり終わる間の環境のよしあしは，繭や生糸の質，特に解じょに大きく影響する。解じょ率は繰糸能率を左右する大切な要素である。
第 1． 微 気 象 環 境
7‐2 表

微気象環境と生物の関係は，第 6章の飼育と環境の項で述べたように，
温度・湿度・気流など個々の要因で検討するのみではなく，むしろそれらの要因の総合的な作用との関連をみることが大切である。
蔟中の保護条件のうち繭糸質に大温度

吐糸営繭中の微気象と解じょ率（1976年 上田ら）
気
流
湿 度
0cm/秒
50cm/秒℃％％(解じょ率)％(解じょ率)

23

65

92.3

96.2

23

90

53.5

90.6

30

65

85.2

93.9

30

90

28.4

83.0

きく影響するのは温度・湿度・気流の 3 要因であって，7‐2 表はこの 3 要因と繭の解じょの関係をみたものである。これによってわかるように 3 要因は，相互に関連し合いながら
解じょに影響している。そして高温・多湿・無気流のような悪条件が重なると解じょ率は著しく低下するが，一つの条件でも好転すると解じょ率は急に向上する。特に湿度と気流の影響は大きい。
適温の範囲は，健康や吐糸量

7‐3 表上蔟から吐糸終了までに放出する水分量（2万頭当たり）の面からは 23～25℃であって，㍑％㍑％
これより高くなると，吐糸され尿7.1 (16.9)
11.2 (26.7)
4.1
(9.8)
ずに体内に残留する絹糸量が多 糞 中 の 水 分
呼吸による水分9.8 (23.3)
30.8 (73.3)
くなる。しかし，繭の解じょか
吐糸による水分21.0 (50.0)
らみると 7‐2 表に示したよう計
42.0 (100.0)に，湿度や気流が良好であれば （蚕糸試験場資料「昭和53年養蚕技術に関する調査研究」より）}}

適温範囲は相当広がり，30℃近い温度も決して不適当な温度とはいえない。
湿度に関しては，5 齢期の蚕は多湿に対して抵抗力が弱く，熟蚕もその延長であるから
乾燥環境を好む。
特に上述したように繭の解じょは，
吐糸営繭中の湿度が大きく影響する。

128

第 7 章 上蔟と収繭

ところで蚕は上蔟してから吐糸終了までの間に 7‐3 表に示すように非常に多量の水分を放出する。この水分のうちで尿と糞は，目にみえる状態で放出されるが，呼吸と吐糸による液状絹の固化の際の水分は気体の状態で放出されるので，ともすると放置されがちになって室内が多湿になるから注意を要する。適湿の範囲は 60～75％である。
上蔟室の微気象は外気によって左右されるから，特に外気が適温より高い場合に，上蔟
室を理想的な温湿度に保つことは困難である。そのような場合は，まず繭糸質に及ぼす影響が大きい湿度について，気流と熱源を用いて調節する。すなわち換気扇，扇風機および温度のあまり上がらない程度の熱源を利用して湿度を低下させ，あわせて換気する。外気が低温の場合には補温によって，適温と乾燥の状態にする。その際補温はまず除湿が目的であるから，扉や窓などの通気口はできるだけ開放する。気流のいずれの場合でも 1m/秒
以下のわずかな速さのものが適当であって，速すぎると熟蚕の足場づくりが遅れたり，異常繭をつくる。
上蔟室の光条件は 10～20lux ぐらいの薄明かりがよく，直射日光は避ける。
第 2． こ も 抜 き
すでに述べたように，熟蚕は繭をつくりはじめる前に，糞と尿を多量に排出する。この水分をなるべく早く取り除く必要がある。
かつて，山形蔟が主として用いられていたころは，蚕を上蔟させ，だいたい繭の形ができたころ，蔟の下のむしろまたは紙を糞や尿とともに抜き取っていたので，この作業をこも抜きとよんだ。
最近は回転蔟など区画蔟が中心となり，尿受器による糞尿処理に代わってきた。
糞尿処理は，いわゆる薄皮繭状態を目安にして行い，春や晩秋期では，上蔟後
24 時間ぐらい，夏秋期は 20 時間前後である。また区画蔟で尿受器を使用する場
合は作業が比較的容易であるから，途中でさらに 1 回糞尿処理作業を加えると，繭糸質が一段とすぐれる。

7‐7 図 こも抜きの適期

第 3． 保護の期間
繭糸質に及ぼす環境の影響を考えた場合，蔟中の保護で最も重要な期間は上蔟から吐糸第 2 節 蔟中の保護

129終了時までである。すなわち，上蔟後 23℃では長くても 70 時間，25℃では 60 時間ぐらいの期間がこれに当たる。この期間を二分し前半と後半に分けると，繭糸質に及ぼす影響
は，後半において大きい。したがって，こも抜きすなわち糞尿処理作業が終わったころから吐糸が終了するまでの期間は，温度・湿度・風通しに気をつけて，室内をできるだけ乾
かすように努める。
吐糸終了後の保護は，繭糸質にほとんど影響を及ぼさないが，低い温度で保護すると，蛹になるのが遅く，収繭や出荷が遅れる。
上蔟室の環境管理

7‐8 図 栃木式風洞蔟中管理法（「養蚕優良技術集（平成 15 年 12 月全国養蚕産地育成推進協議会発行）」より引用）

栃木式風洞蔟中管理法の特徴は次のようである。
1） 天候に関係無く，常に解じょ率が良くなる。循環風を使う春・晩秋蚕期は暖房効果も向上する。
2） 熟蚕の営繭が早まり作業の流れが良くなる。
3） ボール小枠が常に良く乾くので，収繭時の故障やボールの損傷が減る。
栃木式風洞蔟中管理法の技術の要点は次のようである。
戸窓からの風に頼らず，循環扇等の風を回転蔟に横からあててボール小枠の間に積極的に風を通す。

130

第 7 章 上蔟と収繭第3節 異 常 繭
異常繭は製糸原料として不適当なので，上繭と区別して取り扱わなければならない。

玉 繭

蔟着繭

穴あき繭

内部汚染繭

奇形繭

外部汚染繭

はふ抜け繭

ぼか繭

薄皮繭

7‐10 図 異 常 繭
た ま

ま ゆ

（1） 玉 繭2 頭か，まれには 3 頭以上の熟蚕が一つの繭を作ったもので，同功繭ともいい，繭層が厚く，ちぢら①があらい。成因のうち最も大きいものは遺伝的な条件すな
わち品種性であるが，最近一般に飼育されている品種は玉繭が少なくなっている。
しかし，
過熟蚕の上蔟，厚上げ，営繭場所の少ない構造の蔟を使った場合や，上蔟中の高温多湿などの場合には，玉繭をつくりやすい。
なお，玉繭は一般的には良好な製糸原料には属さないが，特殊な織物であるシャンタンの原料糸としては重要である。
（2） 穴あき繭

蚕品種の関係による場合が多いが，寄生していたカイコノウジバエ②が脱繭したものも穴あき繭になる。
（3） 内部汚染繭・外部汚染繭①②

繭の中で幼虫や蛹が死んでその死体が腐った場合や，繭の表面のしわの状態をいう。
｢きょうそ｣ともいい，育蚕において単に「うじ」という場合はこのカイコノウジバエをさす。

第4節 収131

繭

傷ついて体液が出たときにできるのが内部汚染繭で，作柄が不良のときや収繭が早すぎる
場合に出やすい。繭の中で幼虫のままか，蛹になって死んでいる繭を死ごもり繭とよび，
その大部分は内部汚染繭である。
外部汚染繭は繭層の外部が汚れた繭で，繭をつくっているときに，ほかのまだ繭を作っていない熟蚕が排出した尿や，死体の腐った液が繭層について汚れたものである。
（4） はふ抜け繭

繭の両端が非常に薄いのをはふ抜け繭といい，蚕品種による場合が最も多い。また雌繭は雄繭よりも多く，縦つくり繭は横つくりのものより多い。催青中の高温，壮蚕飼育中及び上蔟中の多湿などもはふ抜け繭を多くする傾向がある。
（5） 胴切れ繭

繭の中央のくびれた目が薄いもので，蚕品種によるほか，催青中の高温や未熟蚕の上蔟または蔟中の高温多湿の場合にできやすい。
（6） 蔟着繭（板付繭）

繭層に蔟などの跡が堅くついたもので，その跡の形にはいろいろのものがある。この繭は繰糸が困難で，糸が切れたり節が多くなりやすい。蚕品種によって多くでる場合のほか，未熟蚕の上蔟，蔟の材料や構造がよくない場合，上蔟中の高
温多湿において出現しやすい。
き け い け ん

（7） 奇形繭

繭が，その品種固有の形でないもので，とがったものやいびつなものなどいろいろの形のものがある。蚕品種によってできやすいものがあり，また，作柄の悪いときや，蔟の構造が適当でない場合にもできやすい。
（8） 浮しわ繭・薄皮繭・二重繭層繭

浮しわ繭はぼか繭ともいい繭の形が大きくふく

らんで，ちぢらがしまらないであらく，ぼかぼかした繭のことである。これは蚕品種によってでやすい場合が多いが，上蔟中の高温乾燥の場合もできやすい。
薄皮繭とは，繭層全体が非常に薄い繭で，作柄の悪いときにできやすい。
二重繭層繭は外観では見分けにくいが，繭層が二重，三重になっているものである。蚕品種による場合もあるが，吐糸営繭中に温湿度が急に大きく変化したり，強い風や直射日
光が一時的に当たった場合などに出現しやすい。

第4節 収

繭

第 1． 収繭の時期
繭を作り終わって中の幼虫が蛹となり，蛹の色が茶褐色になって皮膚が十分堅くなったら収繭する。しかし，蛹になっても皮膚が柔らかいうちに収繭すると，蛹が傷ついて体液が出るので，内部汚染繭になりやすい。また，収繭がおそすぎると春蚕期などでは，カイ
コノウジバエの幼虫が脱繭して穴あき繭となる。収繭の適期は春・晩秋（21～24℃）では，

132

第 7 章 上蔟と収繭上蔟後 7～8 日目，夏秋期（25～27℃）では 6～7 日目である。最も安全な方法は，繭を数粒切開して蛹の状態を確かめてから収繭することである。
収繭はまず死んだ蚕や薄皮繭を取り除いてから行う。
この死蚕体や薄皮繭は消毒つぼに入れるか，焼きすてる。
第 2． 選繭
けば

収繭した繭は，毛羽取機にかけ，毛羽①をとって選

7‐11 図 収繭作業

繭を行う。選繭はていねいに行い異常繭が混じらないようにする。異常繭が混ざって出荷されると，繭検定のときに選除繭として取り扱われ出荷した繭全体の格付けが低下する。
選繭して出た異常繭は区別して処理する。
第 3． くず繭の処理
上繭以外のくず繭は，なるべく早く売るか，早く焼却して，蛾が出ないようにする。処置が遅れると，カイコノウジバエの幼虫が出てきたり，繭の中で死んだ蚕の病原菌が飛び散る危険が生ずる。

第 5 節 後片付け
収繭や出荷がすんだら，養蚕に使った蚕室・蚕具をできれば消毒してから洗い，蔟は死
蚕などがついていないようにきれいに整理して一部屋に入れ，蚕室・蚕具の消毒を行う。
掃立て前の消毒ももちろん大切であるが，養蚕が終わった直後に消毒することは，非常に効果が大きい。すなわち，次の掃立てまで蚕室・蚕具をそのままにしておくと，蚕病の病原菌が飛び散って，次蚕期に思わぬ不作を招くことがある。

繭綿，繭毛羽ともいう。蚕が繭を作るときに，最初に吐き出す糸。繭層の外側をおおっている真綿のような繭糸で，収繭後，取除く。絹糸紡績の原料になる。
①

第 8 章 蚕病とその防除法
第 1 節 蚕病の種類とその被害
第 1． 蚕病の種類
蚕の病気にはいろいろの種類があり，各種の病原微生物の感染によって起こるウイルス病・細菌病・糸状菌病・原虫病や，昆虫・ダニなどの寄生に原因する寄生虫病などがある。
また，タバコや種々の農薬，あるいは工場から排出される煤煙中の有毒物質によって発生する中毒症も広義の病気であるが障害とよばれている。
これらの感染病・寄生虫病・毒物による中毒症は病気の原因や病徴などから，さらにいろいろの種類に分類されている（8‐1 表）
。
病
原
ウイルス
細
菌
感 染 病
糸 状 菌
原
虫
昆
虫
寄生虫病
ダ
ニ
中 毒 症化学物質

8‐1 表 蚕 病 の 分 類
蚕
病
の
種
類
核多角体病（膿病）・細胞質多角体病・伝染性軟化病・濃核病
細菌性消化器病・卒倒病・敗血症
白きょう病・黄きょう病・緑きょう病・こうじかび病
微粒子病
きょうそ病・多化性蚕そ病
シラミダニ病
タバコ中毒症・農薬中毒症

第 2． 蚕病による被害と防除
蚕病の発生は気象状態・蚕品種・飼料・養蚕技術の良否などによって一様でなく，蚕期によっても，また地域によっても発生する蚕病の種類が異なっている。農林水産省の調査によると，蚕病による被害はだいたいその年の繭生産額の 5％前後に当る。このような蚕病による被害状況を蚕病種類別にみると 8‐1 図のようである。
すなわち，蚕病のうちで被害の最も大きいのは軟化病であって，全体の被害の約 70％を占めている。
ここでいう軟化病とは，病蚕の死体が軟化して腐敗する蚕病の総称であって，病原的にいうと各種細菌病と 2 種のウイルス病（細胞質多角体病，伝染性軟化病）がこれに含まれている。軟化病に次いで被害が大きいのは糸状菌病と核多角体病で，それぞれ約10％を占めている。このように，わが国の養蚕の作柄は，主にウイルス病・細菌病・糸状菌病の三つの蚕病の消長にかかるものといえよう。しかし，近年においては伝染性軟化病
による大規模な集団違作もみられず，
稚蚕共同飼育所レベルでのこうじかび病もみられず，

134

第 8 章 蚕病とその防除法

核多角体病による繭の中で幼虫が斃死

(ｔ)

被害繭量（t）(％)
軟化病（%）
80
硬化病（%）
膿病（%）
70
その他（%）

する内部汚染繭の発生が目立っている。 5500
一般に病気を防除するには二つの方5000法がある。一つは予防であって，病気4500の発生を前もって防ぐ方法であり，他4000の一つは治療とよばれるもので，病気3500になった場合に手当てをしてなおす方法である。しかし，蚕病の防除は適当な治療剤の開発が遅れていることにも

60

50

3000
40
2500
30

2000
1500

20

よるが，能率的な点で予防が中心にな1000っている。その予防方法としては蚕10500

室・蚕具・蚕体などの消毒や耐病性蚕
品種の飼育などがある。また，蚕の病原に対する抵抗力は健康の程度と密接

0

0
1967年

1971年

1980年

1985年

1990年

8‐1 図 各種蚕病による被害割合な関係がある場合が多いので，適正な（「養蚕統計」より）

飼育技術によって常に健康な蚕を育てるよう心がけることは，蚕病防除のうえからも重要である。
また，蚕病が発生した場合には，それ以上病気が広がらないように病蚕の隔離，適当な消毒処置を施すことが必要である。このために，発生した蚕病がどのような種類のものであるか適格に診断しなければいけないが，それにはふだんから種々の蚕病の性状を十分学
んでおくことが大切である。

第 2 節 ウイルス病
第 1． ウイルス病の種類と性状
蚕のウイルス病には，核多角体病・細胞質多角体病・伝染性軟化病・濃核病の 4 種類がある。このうち核多角体病は春蚕期から晩秋蚕期の壮蚕で発生しやすく，細胞質多角体病と伝染性軟化病は初晩秋蚕期に多発して，しばしば不作の原因になっている。
1． 核多角体病

のうびょう

本病は膿病ともいわれ，日本及び世界の養蚕国で古くから知られているウイルス病である。病原は桿状のウイルス（330×45nm）であって，脂肪組織・真皮細胞・血球・気管皮膜細胞・絹糸腺など，多くの器官組織を侵して増殖し，それらの細胞の核内に多角体とよばれるタンパク質の結晶状のものを多数形成する（8‐2図・8‐3図）
。

第2節

135

ウイルス病

これらの多角体の中にはウイルスが多数含まれている。
幼虫，特に壮蚕での病徴としては，まず体節間膜の部分がふくれ，いわゆる節高（ふしだか）になり，蚕座を落ちつきなくはいまわる。皮膚は破れ易くなり，乳白色の血液を流してついに死亡する。
その血液を顕微鏡で観察すると，直径 2～4μm の外観六角形の多角体を多数みることができる。

8‐2 図 核多角体病蚕の脂肪細胞核内に形成された無本病は，稚蚕期では不眠蚕・起縮蚕（脱皮後蚕体が急に縮む）などになる。壮蚕

数の多角体 （埼玉県蚕業試験場 埼玉県植物防疫協会「蚕病診断の手引き」より）

期では 4 眠期に節高の不眠蚕になったり，
5 齢期では特に熟蚕期間近に発病して不結繭蚕になるものが多く，蛹化できずに死亡する。
蛹や蛾は幼虫に比べると，一般にこの病気にかかりにくい。

8‐3 図 核多角体病（四角形・六角形）（埼玉県蚕業試験場 埼玉県植物防疫協会「蚕病診断の手引き」より）

核多角体病の感染経路には経皮感染と経口感染がある。経皮感染は蚕の皮膚にある傷からウイルスが侵入することにより起こるが一般的でない。これに対して経口感染は蚕がウ
イルスあるいは多角体の付着した桑葉を食下して起こるものである。核多角体病蚕は多角体を糞中に排出しないが，傷ついた皮膚から流出した乳白色の血液で桑葉を汚染する。この汚染桑葉には沢山の多角体が付着しているから，健康蚕が食下した場合には二次感染を引き起こすことになる。食下された多角体は消化管内で高いアルカリ性の消化液で溶かさ
れ，中に含まれていた多数のウイルスが遊離して，これらが中腸組織を経て体腔内の多くの組織を侵す。このように核多角体病の感染経路としては経口感染が一般的である。健康
蚕が多角体を食下して感染し発病するまでには普通 4～7 日かかり，
稚蚕ほど発病が早い。

136

2． 細胞質多角体病

第 8 章 蚕病とその防除法

本病は中腸型多角体病ともいわれ，日本各地に発生している重要なウイルス病である。病原は球状のウイルス（直径約 60nm）であって，中腸皮膜を特異的に侵し，主に円筒細胞の細胞質で増殖してそこに多数の多角体を形成する。これらの多角体にはウイルスが多数含まれている（8‐4 図）。
本病にかかった蚕は，しだいに食欲を8‐4 図 細胞質多角体病ウイルスに感染した中腸円筒失い発育不良になる。体は弾力を欠き，細胞 P：多角体 VS：virogenic stroma ―：1μm

病気の末期には白い糞を排出するように（埼玉県蚕業試験場 埼玉県植物防疫協会「蚕病診断のなり，ついに死亡する。あきらかに病徴手引き」より）の認められた蚕を解剖してみると，健康な蚕では鮮明な緑色であるはずの中腸が真白になっている（8‐5 図）。その中腸の一部をピンセットでかきとり，顕微鏡で観察すると，直径 3～8μm の外観六角形，まれに四角形の多角体を多数みることができる。
細胞質多角体病は，一般に夏蚕期・初晩秋蚕期に発生が多く，春蚕期には少ない。
細胞質多角体病の感染経路は，主に経口的である。病蚕は感染初期から，中腸組織で増殖した感染力のある多数のウイルスを糞とともに排出し，のちには多角体をも排出する。
このような糞で汚染された桑葉には，多角体やウイルスが付着しているので，汚染桑葉を健康蚕が食下すると，容易に感染が起きて病気が広がっていく。食下された多角体は消化管内で高いアルカリ性の消化液で溶かされ，中に含まれていた多数のウイルスが遊離して，これらが中腸組織に侵入して増殖し，蚕を発
8‐5 図

病させる。
健康蚕が多角体を食下してから感染し，発病するまでに約 1 週間を要する。
飼料の栄養条件が悪く，蚕が生理的に弱っ細胞質多角体病蚕（右 2 頭）と健康蚕（左 2 頭）
（埼玉県蚕業試験場 埼玉県植物防疫協会「蚕病診断の手引き」より）ているときに細胞質多角体病にかかると，発病に伴って腸内細菌類が増え，その結果病勢は一段と悪化する傾向がある。

第2節

ウイルス病

137

3． 伝染性軟化病

本病はウイルス性軟化病ともいわれ，各地で集団的に発生し，養蚕にしばしば大きな被害をもたらす重要なウイルス病である。病原は小型の球状ウイルス（直径約 30nm）であって，中腸皮膜を特異的に侵し，主に盃状細胞の細胞質で増殖する
が多角体は形成しない（8‐6 図）。
本病にかかった蚕の病徴は，しだいに食欲を失い，起蚕が食桑しないまま体が縮んだり（起縮症状），消化管内に
桑葉片がないために胸部が淡黄色にすいてみえたり（空頭症状）する。病蚕は蚕座の端に這い出すことがある。体は弾力を失い，吐液したり，あるいは下痢状の糞を排出してついに死亡する。
病蚕を解剖すると中腸には内容物がな 8‐6 図 中腸盃状細胞における伝染性軟化病ウイルスのく，あめ色を呈していることが多い。 増殖（－：500nm）（埼玉県蚕業試験場 埼玉県植物防疫協
このような病徴や中腸の様子は，ある 会「蚕病診断の手引き」より）
種の細菌病（細菌性消化器病）の場合と非常に似ているうえに，多角体のような病気の目安になるものを作らない。そのため本病の診断はかなりむずかしいが，次項で述べるようにして診断する。
本病は春蚕期よりも夏蚕期から晩秋蚕期にかけて発生しやすい。本病の感染経路は経口的であり，また病蚕は感染の初期から中腸組織で増えたウイルスを常に糞とともに排出して蚕座を汚染するので，蚕座内感染はきわめて起こりやすい。健康な蚕がウイルスを食下してから感染し発病するまで，普通 12～15 日を要する。本病に対する蚕の抵抗力は稚蚕から壮蚕になるにしたがって大きくなり，5 齢中期以降にウイルスを食下しても蚕は発病することなく化蛹・化蛾する。
伝染性軟化病の診断法
伝染性軟化病の外部病徴や解剖した場合の中腸の病変は，細菌性消化器病の場合と区別がつけ難いので，次に述べるような特殊な診断法が利用されている。
（1） 生物検定法

病蚕中腸の磨砕液の上清を桑葉の裏面に塗り，これを若齢の蚕に食下させてその発病状況を調べる方法である。その結果一定の潜伏期間を経て同じような病蚕が多数発生すれば感染性を示すことになり，もとの病蚕は伝染性軟化病であったと診断される。もし，生物検定によって病蚕が発生しなければ，もとの病蚕は細菌による軟化病であったと考えられる。それは健康な蚕が細菌を食下しても消化液が抗菌性をもっているので，そのままでは感染・発病が起こらないからである。

138

第 8 章 蚕病とその防除法（2） 組織化学的方法

病蚕中腸の中部を 2,3mm３に切り取り，スラ
イドグラス上におき，下記の染色液をスポイトで滴下する。染色後カバーグラスをかけて指で強く圧し，周囲にでる余分の染色液をろ紙で吸いとったうえで鏡検する。健康な蚕の中腸組織は円筒細胞と盃状細胞が交互に配列し，細胞質は染色液中のピロニンで桃色に，核はメチルグリー

8‐7 図 中腸組織の塗抹標本をピロニンメチルグリーン

ンで青緑色に染色される。これに対して伝染性軟化病蚕の中腸組織では，ピロニンに好染する球状体の散在すで染色（原図 井上 元）
ピロニンで染色された好塩基性顆粒（矢印）が伝染性軟化病ウイルス感染を示す。

るのが認められ，正常な盃状細胞はほとんどみとめられない。この球状体はしばしば円筒細胞の細胞質中にも認められる。これらの球状体は病気で退化変成した盃状細胞であり，隣接する円筒細胞に取り込まれたものである。
染色液の作り方
1） ピロニンＹ3ｇ，メチルグリーン 1.5g を純水 200ml に溶解する。
2） 色素混合液と等量のクロロホルムを加えてよく振り，不純物をクロロホルムへ溶転させる。
3） 水溶部をとり，これを染色原液とする。
4） 原液 20ml に pH4.0‐4.5 の 0.05M りん酸緩衝液 20ml と純水 60ml を加えて染色液とする。
（3） オクタローニ法

伝染性軟化病ウイルスで免疫したウサギの血

1

2

4

3

清（抗血清）を準備する。スライド
グラスに溶解した 1 ％の寒天液（0.05M りん酸緩衝液，pH7.0）を
2ml ずつ流して固まらせたのち，毛細管ピペットで中心とその周囲 4 ヶ

（１）

（２）

8‐8 図 血清学的方法による
伝染性軟化病蚕の診断所に直径 3mm の円い溜池を作る。

(1) 1，2，3 及び 4 の溜池に病蚕中腸の磨砕液上清を

中心部には抗血清を入れ，周囲の 4

入れ，中央の溜池にはウイルスの抗血清を入れる。

ヶ所には中腸磨砕液の遠沈上清を入(2) 結果：2，3 及び 4 には沈降線があらわれている

れる。乾燥しないように，濡れたろので伝染性軟化病蚕。1 はその他の病蚕。

第2節

139

ウイルス病

紙をしいたシャーレの中にスライドを入れ，室温で 1 日放置する。もし，用いた中腸磨砕液が伝染性
軟化病蚕のものであれば中央の抗血清の溜池と中腸抽出液の溜池の間に白濁した沈降線が出現する（8‐8 図）。
（4）蛍光抗体法

伝染性軟化病ウ

イルスで免疫したウサギの血清から抗体を精製し，それに蛍光色素フル
オレッセンイソチアネートを標識したのが蛍光抗体である。
上述の組織化学的方法でスライドグラス上に塗抹した中腸組織を蛍光抗体で染色し蛍光顕微鏡で観察する。
ウイルスに感染した細胞があると緑

8‐9 図 中腸組織の塗抹標本を蛍光抗体法で観察（原図 井上 元）
緑黄色が伝染性軟化病ウイルスに感染した細胞（矢印）を示す。

黄色に輝いてみえる。ウイルスの検出感度は極めて高い。

4． 濃核病

罹病した蚕は食欲が不振となり体が軟化し斃死する。大きさが 23nm 位の球状で DNA を有するウイルスによって引き起される。ウイルスは中腸組織の円筒細胞の核内で増殖し，感染した細胞の核が肥大するので光学顕微鏡で観察して診断できるが，蛍光抗体法
で観察すると微量なウイルス感染も正確に診断できる。感染した円筒細胞は中腸管内に脱落し糞として排出されるので，糞を通じて蚕座内や飼育施設内で伝播する。
ウイルスには 2 種類あって，長野県伊那地方で発見されたウイルス（伊那株）は DNV-1 型とされ，山梨県で発見されたウイルス（山8‐10 図 中腸組織の塗抹標本を蛍光抗体法で梨株）は DNV-2 型と呼称される。

観察（原図 井上 元）

病気の特徴として，ウイルスに感染する蚕としない蚕があり，品種によって異なっているが，これ緑黄色が濃核病ウイルスの存在を示す（矢印）。
感染細胞の核は肥大している。

140

第 8 章 蚕病とその防除法

は遺伝子によって支配されていることが判明している。ウイルスに感染した幼虫は 7 日～
12 日で斃死する。また，桑畑に生息するクワコがこのウイルスを保持していることがわかり，桑を通じて蚕座に持ち込まれる可能性も考えられている。病気の防除法は他のウイルスの場合と同じである。
第 2． ウイルス病の防除法
1． 核多角体病の防除法

蚕病防除の基本は予防である。核多角体病ウイルスは経口

感染あるいは経皮感染をするので，掃立て直前の蚕室・貯桑室・蚕具類などの消毒を十分行い，蚕座への病原侵入を排除しておくことが必要である。本ウイルスは 2％ホルマリン液による処理や湿熱 70℃で 30 分，あるいは 100℃で 3 分間の処理で感染力を失うので，蚕室の消毒はホルマリン液散布により，また蚕具類の消毒は蒸気消毒によって行うのが効果的であるが，規制によってホルマリンが使用できなくなってきた。その代替として、掃立て前及び飼育終了後の蚕室の床に消石灰上澄み液を十分に散布する方法がある。
これは，人の作業動線に沿って飼育中に何度も散布することでより効果的となる。また，飼育中に予備の蚕具類は日光消毒をしばしばおこなって，汚染しているウイルスを紫外線で不活化することもかなり有効である。
本病の感染発病は栄養や飼育条件の変化に基づく蚕の健康度の低下と密接に関係しているので，標準飼育法にそって蚕を健康に育てるよう心がける必要がある。すなわち，蚕卵保護を適正に行い，催青卵冷蔵や蟻蚕冷蔵をできるだけさけるほか，蚕へのぬれ桑・干ばつ桑・軟葉・日照不足桑などの不良桑葉の給与をなるべくさける。特に壮蚕期では，飼育温度の激変に蚕をあわせぬように注意する必要がある。
飼育中蚕座に本病が発生した場合，病蚕血液の桑葉汚染による蚕座内感染を防ぐため，できるだけ早期に本病蚕を発見して蚕座から除き，病蚕容器（ホルマリン 5％液入り）に入れる。また，除沙を励行し，蚕座を常に清潔にしておくことはいうまでもない。
2． 細胞質多角体病・伝染性軟化病の防除法

蚕室・貯桑室・蚕具類の消毒は，核多角体病の排除の場合と同じ方法で徹底的に行う。また，飼育中の蚕の栄養及び環境に対する注意も核多角体病の発生防除の場合と同様である。
細胞質多角体病と伝染性軟化病の蚕座内感染は，病蚕から常にウイルスが糞とともに排出され，その汚染桑を健康蚕が食下することによって起こるので，感染はきわめてすみやかに拡大する。したがって，病徴をよく知っていて，病蚕の早期発見につとめ，なるべく
はやく病蚕・死蚕を蚕座から除くことや，除沙を励行して蚕座を常に清潔にしておくことが必要である。

第3節

141

細 菌 病

第3節 細 菌 病
第 1． 細菌病の種類と性状
蚕の死体が軟化して腐敗する蚕病は古くから軟化病と総称され，蚕病のうちで最も被害の大
きい病気として注目されてきた。軟化症状を呈する蚕病には，細菌病のほか細胞質多角体病・

Ａ

Ｂ

Ｃ

Ｄ

伝染性軟化病・生理的失調症などがあり，軟化病は必ずしも細菌のみによって起こる病気ではない。しかし，軟化病の多くは細菌病によって占められている。
蚕の細菌病にはいろいろの種類があるが，病原細菌の種類や病気の起こり方などから細菌性
消化器病・卒倒病・敗血症の三つに分けること

Ａ：連鎖球菌

Ｂ：桿菌

Ｃ：大腸菌類似菌 Ｄ：ブドウ状球菌ができる。
1． 細菌性消化器病

8‐11 図 細 菌 の 種 類

普通軟化病とよばれるものの多くは細菌性消化器病である。本病はいずれの養蚕期にも発生するが，特に夏秋蚕期に多い。本病の病原細菌は特定なものではなく，連鎖球菌・桿菌・大腸菌類似菌・ブドウ状球菌などがあげられるが，最も多いのは連鎖球菌である（8‐11 図）。
蚕はこの病気にかかると食欲や運動が衰え，発育は不斉一となり，次いで皮膚は弾力を失って体は軟らかくなる。これらは一般にみられる病徴であるが，蚕の発育時期あるいは病気のすすみ具合によって，それぞれ特徴のある次のような症状を呈する。
お き ちぢみ

起縮：各齢の桑付け後に体が縮小する｡
空頭：胸部前方の消化管が消化液だけで満たされ，それが外から淡黄色に透視できる。
じ ゅ ず

下痢：壮蚕期，特に 5 齢期に不整形の軟糞や，あるいは腸粘膜の混ざった数珠状糞を排
出する｡
と

し ゃ

吐瀉：下痢とともに消化液を吐出する。
どの症状の場合も死体は時間の経過とともに軟らかくなり腐って悪臭を放つ。病死蚕は普通黒変するが，なかにはセラチア菌の存在によって赤色となるもの，あるいは緑膿菌のために緑色を呈するものがある。
健康蚕の消化管中には常に各種の細菌が存在しているが，それらは消化液の高アルカリ

142

第 8 章 蚕病とその防除法

性や抗菌性物質の存在によって一定数以上増殖しないように抑えられている。ところが種々の要因によって蚕が生理的に虚弱になると，消化液の pH の低下をもたらし，それまで高アルカリ性のために一定数に抑えられていた細菌群のうち，ある種の細菌，特に連鎖球菌が大量に増殖して蚕から栄養を奪うとともに，中腸皮膜を破壊して発病させる。これが細菌性消化器病の発病過程である｡
蚕を生理的な虚弱にする条件としては，給与する桑葉質の劣悪が上げられ，ぬれ桑・しおれ桑・軟葉の給与や，給桑量の不足に基づく絶食状態はいずれも本病の発生を助長する。
また，飼育条件として稚蚕期の低温低湿・壮蚕期の高温多湿・換気不良・除沙の不励行などは，いずれも蚕を生理的に虚弱にし，本病発生のもとになる。
2． 卒倒病

細菌病のうちで，卒倒病は特定の細菌の食下によって起こる唯一の蚕病である。病原は卒倒菌とよばれる桿菌である。本菌の生活環は，桿状で鞭毛をもって運動
し，2 分裂で増殖する栄養増殖期と，やや中央がふくれて菱形になり，鞭毛を失うとともに芽胞を形成する芽胞形成期とに分かれる（8‐12 図）。芽胞を形成する際に，たんぱく質の結晶性毒素を一緒に形成するのが本菌の特徴であＡる。芽胞は適当な条件で発芽して，また栄養増殖期にはいり，生活環を繰り返す。
卒倒病は本菌の芽胞を蚕が食下し，それに付着している毒素に中毒することによって起こるものである。したがって栄養増殖期にある卒倒菌を食下しても蚕は発病しない。毒素のついた桑葉を蚕が食下すると，まもなく中毒を起こし，重傷のものは激しい
まひ麻痺やけいれんを伴って倒れ，軽症のものは空頭萎
縮・空頭下痢・糞詰りなどの症状を呈して死亡する。

ＣＢ

8‐12 図 卒倒病菌の生活環（渡辺）

本菌は土壌中や野外昆虫でも増殖し，桑葉や空気中 A：栄養増殖期

B：芽胞形成期などにも広く分布している。それにもかかわらず， C：遊離した芽胞（黒い四角は付着した養蚕における本病の被害はあまり大きくない。

結晶性毒素を示す）

蚕に食下された毒素は，消化液で溶解され，はじめて毒作用があらわれる。毒作用によって中腸組織の損傷が起こり，そこから消化液が血液中に流れ出す結果，蚕は筋肉が弛緩し，全身のけいれんを伴ってすみやかに致死する。
3． 敗血症

敗血症は細菌が血液中で増殖することによって起こる病気であるが，蚕の傷口から細菌が侵入して発病する例は少なく，多くの敗血症は消化器や卒倒病において，しばしば細菌が腸管から体腔内に侵入することによってあらわれるものである。したがっ

第3節

143

細 菌 病

て敗血症を一つの独立した細菌病とすることにはなお問題がある。病原となる細菌の種類
はいろいろであるが，一般に桿菌類は病原性が強く，球菌類は病原性がきわめて弱いか，
あるいは全く無害である。
敗血症の毒は，はじめ食欲不振に落ちいり動作がにぶくなる。病勢が進むと食桑を全くやめ，脚の握力も失われてたおれる。致死直前に吐液して体が縮む場合はあるが，吐液の色は一様でなく，緑・黄緑・淡褐色・暗褐色などを呈する。致死前の血液を鏡検すると多数の細菌がみとめられる。死体の色は細菌の種類によって異なるが，黒色または灰黒色が多い。
第 2． 細菌病の防除法
1． 細菌性消化器病の防除法

蚕が生理的に虚弱になることが，本病発生の第一の原因となるので，蚕を強健に育てることが本病予防の基本である。その要点は次のとおりである。
（1） 強健な品種の選択

特に発病の多い夏秋蚕期には，繭質よりも強健性に重点をおいた夏秋用品種を選ぶ。
（2） 蚕種の適切な取り扱い

蚕種の製造及び保護取り扱いの完全なものを選ぶ。蚕種の催青を 27～28℃以上の高い温度や，60％以下の低い湿度で行うと蚕が虚弱になるので注意する。また，催青卵冷蔵や蟻蚕冷蔵をなるべくさける。
（3） 良桑の給与と飽食

飼料価値の劣る日照不足桑・干ばつ桑・肥料不足桑・どろ桑・

しおれ桑・ぬれ桑・軟葉などの不良桑葉の給与はさけるようにし，できるだけ良質の桑葉を十分与える。
（4） 良好な飼育環境の維持

稚蚕・壮蚕にそれぞれ適した温度・湿度を維持し，除沙をたびたび行って蚕座を清潔にする。また，各齢の眠期には蚕座の乾燥をはかる。
2． 卒倒病の防除法

本病は蚕の健康度と全く関係なく，桑葉に付着した細菌の毒素を飼育時に食下することによって起こる中毒症である。したがって，発生した病蚕はすみやかに隔離し，また蚕室・蚕具の消毒は高度さらし粉水溶液などにより必ず行うようにする。毒素はこれら溶液によって容易に毒力を失う。本菌の分布は広く，空気中，水中をはじめ種々の野外昆虫にもみいだされるので，卒倒菌の感染源に注意し，桑の害虫を駆除することも必要である。本病蚕を桑園の堆肥として入れると，土壌中で卒倒菌が増殖するので注意する。
3． 敗血症の防除法

本病は蚕の健康度とあまり関係なく，主に傷口から感染するものであるから，蚕の取り扱いをていねいに行い，病蚕はなるべく早く蚕座から隔離する。

144

第 8 章 蚕病とその防除法

第4節 糸 状 菌 病
第 1． 糸状菌病の種類と性状糸状菌病は糸状菌，すなわちかび類の寄生によって起こる病気である。糸状菌の種類にもよるが，多くの糸状菌病では，その死体がミイラのように堅くなるので，糸状菌病は一般に硬化病ともいわれている。本病は多湿のときに発生しやすく，夏秋蚕期，特に晩秋蚕期に多く発生してしばしば大害を与える。
蚕の糸状菌病は現在 30 種類ほどあるが，養蚕上被害が大きいのは白きょう病・緑きょ
う病・黄きょう病・こうじかび病の 4 種類である。
1． 白きょう病

白きょう病は死体がミイラ化して白い粉をふいたようになるのでこの名がある。病原は白きょう病菌であってその分生胞子が蚕の皮膚について適当な温湿度を得ると，ただちに発芽して菌糸を出し，これが皮膚を貫通して蚕体内に侵入する。白きょう病にかぎらず，糸状菌病は一般に経皮的に感染し，経口的に感染することはない。このようにして感染が起こると，体内に侵入した菌糸は短菌糸といわれる形をとり，血液中でさかんに増8‐13 図 白きょう病蚕の病斑（原図 河上 清）

殖してついに蚕を倒す。
罹病初期の蚕は特に病徴を示さないが，病勢がやや進むと，蚕体の所々に油のにじんだような病斑を生ずる（8‐13 図）。このころになると病蚕は食欲が減退して動きがにぶくな
り，吐液あるいは下痢を伴ってやがて致死する。重症の病蚕の血液は多少濁っているが，しゅうさん

これは血液中に短菌糸，菌糸及びそれらの生産物である蓚酸石灰の結晶が多数浮遊しているためである。本病の感染後，蚕は普通 3～7 日ぐらいで致死するが，この潜伏期間は壮蚕よりも稚蚕で短い。
ぜ ん じ

病死体は漸次堅くなり，死後 1～2 日すると
まず体節間膜・気門などから白色の菌糸があらわれ，やがて頭部をのぞく他の全面にも菌糸が発育し，これがおびただしい数の白色の分生胞
お し ろ い子を形成するために，体全面が白粉に覆われたようにみえる。これらの胞子は容易に飛散し，次の感染源になる（8‐14 図）。

8‐14 図 白きょう病蚕（原図 河上 清）

第4節

145

糸 状 菌 病

壮蚕末期に罹病した蚕は上蔟後あるいは営繭中に致死するものがあり，また完全に営繭するものもあるが，この場合は蛹になった状態で死体が硬化している。蛾で発病することはまれであるが，やはり死体は硬化し，体の表面が白粉状になる。
2． 緑きょう病

病原は緑きょう病菌であって，感染の起こり方は白きょう病と同じである。しかし，分生胞子の発芽及び蚕体内での短菌糸の増殖はおそく，したがって潜伏期間が著しく長い。1 齢に感染したものは普通 3 齢末期に倒れることが多い（8‐15 図）。
病徴として特異的な点は，環節に黒色の病斑を生ずることである。病斑は円形・だ円形・

8‐15 図 緑きょう病菌（原図 河上 清）

8‐16 図 緑きょう病蚕の病斑

A：分生子柄（×650） B：分生胞子（×1,100）と菌糸におおわれた死

C：成長した短菌糸（×650）

体（原図 河上 清）

不整形など，形は多様であるが，いずれも輪郭が鮮明で黒褐色を呈するので，白きょう病の場合と容易に識別できる。このような病斑は蚕の腹面，側面，まれに背面などに 1 個な
いし数個あらわれ，またそれが融合して大きな病斑になることがある（8‐16 図）。病勢が進むと蚕は食欲を失い，動きがにぶくなり，重症のものは吐液，下痢などの症状を伴って致死する。
死体ははじめ軟らかいが次第に硬化する。2～3 日後に表面全体が白色の菌糸で覆われるが，さらに数日～十数日たつと鮮明な緑色の分生胞子が形成され，死体は緑色の粉をふいたようになる。
稚蚕は本病にかかりやすいが，壮蚕はかかりにくい。本病は多くの野外昆虫に寄生性をもっており，それらの死体上に生ずるおびただしい分生胞子は，桑園から搬入される桑葉に付着している機会が多く，これが蚕への感染源になっている。
3． 黄きょう病

病原は黄きょう病菌であって，分生胞子の発芽，菌糸の蚕体への侵入，及び短菌糸の増殖などの一連の感染の過程は白きょう病の場合と同様である（8‐17図）。潜伏期間は比較的短いが白きょう病の場合よりやや長い。蚕が本菌に感染し病勢が進146

第 8 章 蚕病とその防除法

むと，食欲が衰え動きもにぶくなり，皮膚に多数の黒色小斑点を生ずる場合が多い。なかには気門を中心にして比較的大形の病斑をあらわすものもある。重症のものは吐液及び下痢をしてついに死亡する（8‐18 図）。
死体はやがて硬化し，皮膚全面に菌糸が形成され，分生胞子の集積による死体の色は，時を経るにしたがって白色から淡黄色・黄色になる。本病は稚蚕・壮蚕を通じて発生し，
特に 5 齢期ならびに蔟中や繭中で致死するものが多い。本病の感染源としては罹病蚕や蛹の死体のほか，黄きょう病菌は多くの昆虫類に寄生性を示すので，罹病した野外昆虫の死体もまた感染源として有力である。

8‐17 図 黄きょう病菌（原図 河上 清）

8‐18 図 黄きょう病蚕の病斑

A：担子梗束の一部と分生胞子（×600）と菌糸におおわれた死

B：分生胞子（×600） C：短菌糸（×400）

体（原図 河上 清）

4． こうじかび病

病原は清酒・みそ・しょう油などの醸造などに関係の深いこうじ

かびで，その種類は 20 余種あり，こうじかび病菌と総称されるものである（8‐19 図）。
こうじかび病菌は稚蚕に対してきわめて病原性が強く，蟻蚕は特に侵されやすい。壮蚕になると本病にかかりにくくなるが，熟蚕期から前蛹期にかけてふたたび感染し易くなる。
稚蚕が本病にかかると，体が緊張して光沢を生じ，間もなく致死する。感染から致死するまで 3～4 日しかかからない。死後，蚕体は硬化することなく，体表面はすみやかに菌糸で覆われ，続いて着生した分生胞子によって黄褐色を呈する（8‐20 図）。

8‐19 図 こうじかび病菌の担8‐20 図 こうじかび病菌（原図 河上 清）

子梗と分生胞子の形成

左：稚蚕（×300）（原図 河上 清）

右：繭中で死亡した蚕

第4節

147

糸 状 菌 病

感染の過程をみると，皮膚に付着した胞子は温度 30℃前後，湿度 90％以上でよく発芽し，菌糸は皮膚を貫通して侵入する。侵入した菌糸の体内における発育はきわめてゆっく
りしており，短菌糸を形成しない。したがって病原菌の増殖は菌糸の侵入個所付近に限られる結果，死体の硬化も部分的であり，他の糸状菌病の場合のような全体が硬化することはない。
本病の発生した蚕座では，蚕糞で本病菌が非常によく増殖する。すなわち本病菌は一般に腐生生活を営むものであり，蚕糞のほか糊・木材・竹材・稲わら・蚕座紙・防乾紙・コンクリートなどでも増殖し，その結果形成された分生胞子はいずれも本病の有力な感染源になる。養蚕期中にみそ・しょう油などのこうじの作製や仕込みを行うことはきわめて危険なことである。
第 2． 糸状菌病の防除法
1． 白きょう病の防除法

本病の防除法の要点は次の通りである。

（1） 病蚕を早期に発見してその処理を完全に行う。病蚕は消毒容器に入れて消毒後，水肥中にすてるのがよい。
（2） 蚕室・蚕具の消毒を励行する。蚕室・蚕具類は掃立てに先だって高度さらし粉水溶液などで十分消毒することが大切である。また，蚕室の消毒は各蚕期終了後もただちに行っておくとより効果的である。
（3） 蚕体・蚕座の消毒を励行する。飼育中に蚕座に侵入する病原菌に対しては，定期的に消毒用粉剤を用いて蚕体・蚕座の消毒を行う必要がある。最も感染の起こりやすい掃立て時・各齢の起蚕時・上蔟時などは，気象の変化に注意して時期を逸しないよう消毒を行う。
2． 緑きょう病の防除法

本病を予防するには，白きょう病の場合と全く同様に，病気の早期診断と病蚕の処理，蚕室・蚕具類の消毒，蚕体・蚕座の消毒などが大切である。
特に蚕体・蚕座の消毒は緑きょう病菌に感染しやすい掃立て時や稚蚕期に重点をおく。本病は初秋・晩秋蚕期に発生が多いが，その主な感染源は緑きょう病にかかった野外昆虫であるから，桑園の害虫駆除を行うとともに，野外昆虫の本病の発生状況を調べれば，かな
り的確に蚕における緑きょう病の発生を予察することができる。
3． 黄きょう病の防除法

病蚕の早期診断と処置，蚕室・蚕具類の消毒，蚕体・蚕座の消毒は，白きょう病防除の場合と同様に行う。また，野外昆虫に対する対策は，緑きょう病の場合に準ずる。
4． こうじかび病の防除法

本病は病勢が早く，死体に形成される分生胞子はただち

148

第 8 章 蚕病とその防除法に次の感染源になるので，病蚕の早期診断と処置が重要である。また，こうじかび病菌は蚕に寄生するほか，腐生生活も営むので，蚕糞やほこりはもちろん，蚕室・蚕具類を高度
さらし粉水溶液によって厳重に消毒しなければならない。
本病原菌にはホルマリン抵抗性株が多く，また竹材や木材の組織内に侵入して増殖する
ので，蚕具類はプラスチック製のものを使用することが，本病防除のうえからも望ましい。

第5節 原 虫 病
第１． 原虫病の種類と性状
原生動物の寄生によって起こる病気を原虫病と総称する。養蚕上あるいは蚕種製造上最も恐ろしい原虫病は微胞子虫類の寄生によって起こるもので微粒子病とよばれている。蚕がこの病気にかかると食欲が衰え，発育が不揃いになって細蚕や遅眠蚕などになる。排糞は少なく軟らかい糞を出す。腹面や側面に多数の小斑点を生ずることがあるが，この斑点のあらわれ方は蚕品種によって異なり，一般に欧州種にあらわれやすいが，日本種や中国種ではあらわれにくい。発育の遅れた蚕はついに衰弱してたおれる。本病蚕を解剖して絹糸腺を観察すると，透明な細胞と白濁した細胞がまだら状に配列していることが多い。蛹
が感染すると腹部が軟らかくなって小斑点を生ずる。罹病した蛾では発蛾が不斉一で翅がちぢれ，蚕卵数が少ない。また，このような蛾の産む卵の中には非休眠性卵が混じっている場合がある。
本病は経口的に感染するが，母蛾を通して病原が卵に伝達され，次代において感染発病する場合が多い。この一連の現象を母蛾伝染あるいは経卵伝染という。母蛾伝染を受けた
蚕，あるいは病原で汚染された卵殻を食い破って孵化した感染蚕では，いずれも病勢が急で，普通 2 眠期の間で致死する。また，稚蚕期に汚染桑を食下して感染したものはなかな
か就眠せず，3 齢あるいは 4 齢を十数日もかかって経過し，致死する場合が多い。壮蚕期，特に 5 齢期に感染したものはなかなか致死せず，多くは化蛹・化蛾し産卵する。
蚕が病原の胞子を食下すると消化管の中で発芽して極糸を出し，これが腸壁につきささると，胞子の原形質が極糸の中を通って腸壁内に放出される。これが分裂して形が色々変化しながら増殖し，体腔内の種々の組織に侵入する。組織内で病原は増殖を続け，3～4 日
で胞子になる（8‐21 図）。この過程で病原は寄主である蚕の栄養を奪い，あるいは代謝機能を阻害する。卵巣が病原に侵されると病原は卵管内にはいり，卵内に胞子を形成する。
このような母蛾が産卵すると胞子の経卵伝達が起こり，それから孵化した次代蚕はただちに感染し発病する（母蛾伝染）
。

第5節

149

原 虫 病

蚕の微粒子病の病原は，種々の野外昆虫に寄生性を示し，また野外昆虫に寄生している
微胞子虫類の中には蚕に寄生性を示すものがある。したがって，蚕の飼育中には野外昆虫が感染源である微粒子病，あるいは微粒子病類似の原虫病がしばしば発生する危険性のあることを十分念頭において対処しなければならない。
3

2

1

4
PC

5
PF
3

3

PP
4

11

SW

SP

5
10

SPN
6
9

V

7

8

8‐21 図 微粒子病病原の生活環と胞子の内部構造（石原・渡部）
1．中腸細胞内のスポロプラムス

2～4．シゾント

5～7．スポロント

9．未熟な胞子11．胞子の発芽

PC．極帽

10．成熟胞子SP．スポロプラスム

SPN．核

SW．胞子壁

8．スポロブラスト

PF．極糸

PP．ポーラロプラスト

V．液胞

第 2． 原虫病の防除法
微粒子病の病原胞子は病蚕の発生した蚕室・蚕具・蚕糞・蚕沙などに分布しており，また微胞子虫類に感染した種々の野外昆虫が桑園を汚染し，それらの病原に蚕が経口感染す
じ ん

る危険性は多分にある。他方蚕に母蛾伝染が起こると，本病の発生は大きく被害も甚大である。本病は次のような方法で防除する。
（1） 経口感染の予防

掃立て前に蚕室・蚕具類は高度さらし粉水溶液，クレゾール石

けん液などで十分に消毒する。また，野外の罹病昆虫に注意し，その防除につとめる必要がある。本病が発生した場合には，なるべく早く病蚕・蚕沙を除去して完全に消毒処理を行い，飼育に使用した蚕具類は厳重に消毒しなければならない。
（2） 母蛾伝染の防除

蚕糸業法では産卵後の母蛾を検査して病原胞子の有無を調べ，それに合格したものでないと蚕種の配布ができないように決められている。したがって，
このような母蛾検査に合格した蚕種を飼育することが肝要である。

150

第 8 章 蚕病とその防除法

第 6 節 その他の蚕病と障害
その他蚕にはしばしば発生する病気としては，ハエ類の寄生によるきょうそ病・多化性蚕そ病やダニの寄生によるシラミダニ病などの寄生虫病があり，障害としてはタバコ中毒症や農薬中毒症などがある。これらの病気や障害の発生には地域性があり，蚕の健康度に左右されないのが特徴である。
第１． 寄 生 虫 病
1． きょうそ病

本病はカイコノウジバエの幼虫の寄生による病気であって，主として春蚕期に発生する｡土中で蛹のまま越冬したカイコノウジバエは 4,5 月ごろ羽化し，桑園に飛来して桑葉の裏面に数粒ずつ産卵する（8‐22 図）。1 匹のハエは 1 か月ぐらいの間に2,000～3,000 粒の卵を産みつける。1,2 齢期の蚕は桑葉といっしょにカイコノウジバエの卵を食べてもかみくだいてしまうが，3 齢以後の蚕がこの卵を桑葉といっしょにのみ込むと，卵は消化管の中で孵化して幼虫（うじ）となり，蚕の体腔内にもぐり込んで神経球を侵し，さらに気門の内側に寄生して成長する。寄生された蚕はこのために気門の周辺に大こ く は んきな黒斑ができる（8‐23 図）
。

幼虫

（雌）

（雄）

8‐22 図 カイコノウジバエ成虫（鶴井）蛹

8‐23 図 カイコノウジバエに寄生された蚕（石川）宿主の蚕が蛹になると，成熟した幼虫は繭に孔をあけて出てくる。繭から出た幼虫は蚕室の床下の土中に逃げ蛹になって冬を越す。
きょうそ病による被害を防ぐには，カイコノウジバエの少ない地帯の桑葉を用いることが必要である。一般に，河川沿岸や砂地の広々とした場所の桑園にはカイコノウジバエの産卵は少ないが，生繭取引所や蚕種製造所付近の桑園には産卵が多いので注意が必要である。また，桑園での殺卵には DDVP 剤や TEPP 剤などの有機りん剤を散布すればよいが，この場合は蚕に対する残毒性を考慮してまく必要がある。また，宿主となる他の昆虫の駆除にもつとめる。

第6節

151

その他の蚕病と障害

生繭を集める場所では施設の床をコンクリートで張り，幼虫を土中に逃げ込ませないよ
うにする。春蚕終了後は，それらの場所をよく清掃してカイコノウジバエの蛹を集めて焼きすてる。
2． 多化性蚕そ病

本病はクワコヤドリバエの幼虫の寄生によって生ずる病気である。

クワコヤドリバエは年 5～6 世代を繰り返す。第 1 回目の成虫は 5 月上，中旬に羽化し，3齢以後の蚕の皮膚に数粒ずつ産卵する。卵は淡黄色で，長だ円形で長さ約 0.7mm の大きさであり，1 匹の雌の産卵数は 800 粒内外である（8‐24 図）。
蚕に産みつけられた卵は 1～2 日で孵化し，幼虫（うじ）は蚕の皮膚を貫通し卵て体内に寄生する。

蛹

寄生を受けた蚕は，
しばしば胸部などの

（雌）

幼虫

（雄）

皮膚に黒斑を生じ，

成虫

営繭するまでに致死

8‐24 図 クワコヤドリバエ（鶴井）する。蚕から脱出した幼虫は体長 1 ㎝ぐらいあり，ただちに土中にもぐり込んで化蛹する。1 世代の期間は約20 日である。
本病の防除には，クワコヤドリバエ成虫の蚕室内への飛来を阻止することが肝要であり，
このために窓には網戸をつける。また，脱出幼虫をみつけたら捕殺し，床の上の蛹は掃き集めて焼きすてる。
3． シラミダニ病

本病はシラミダニ雌が蚕に寄生することによって起こる病気である。シラミダニは元来野外昆虫に寄生するものであるが，桑葉・わら・竹材・木材などについて蚕座に持ち込まれ，蚕に被害を与える（8‐25 図）。
シラミダニの仔虫が交尾すると，
雄は 1～2 日で死ぬが，雌は生存して蚕の皮膚につき，血液を吸って生育し，腹部は球形（直径約1.2mm）に膨れる。成熟した雌の体内には，卵から孵化した仔虫が

（雌）

（雄）
仔虫

成熟した雌ダニ

8‐25 図 シラミダニ（鶴井）152

第 8 章 蚕病とその防除法

約 100 匹ほど充満していて，5 月から 10 月ごろまでの間に 17 世代を繰り返す。ダニは稚蚕と蛹に寄生しやすいが，ダニに寄生された幼虫は体の前半を曲げて苦しみ，仮死状態が続きまもなく死亡する。
本病の発生した場合の応急処置としては，ダニの侵入経路を調べ，関係しているもの（わら・竹など）を取り除くとともに，クレゾール石けん 200 倍液で蚕体を消毒し，蚕具類は日光消毒をする。
第 2． 中 毒 症
1． ニコチン中毒症

タバコの栽培地に近い桑園の桑葉で蚕を飼育すると，しばしばニコチン中毒症が発生する。これはタバコの生育期に発散されたニコチンが桑葉に付着浸透し，蚕がその桑葉を食下することにより発生する。蚕がニコチンに中毒すると，胸部を縮めて苦しみ，黄緑色の胃液を吐いて，ついにたおれて死ぬ。軽症の場合は吐液するだけでやがて回復する。
タバコは移植後 40～50 日目，すなわち 6 月下旬ごろからニコチンの発散を増し，7～8
月下旬の中葉収穫後期ごろが最もはげしい。したがって，ニコチン中毒症による被害は，
夏から晩秋蚕期にはなはだしい。
ニコチン中毒症による被害を予防するには，
タバコ畑と桑園の距離を 100m 以上はなし，できるだけ風下にタバコ畑をつくるようにする。また，蚕が中毒を起こした場合には，なるべく早く新鮮な桑葉を与えて網入れを行い，風通しを良くするようにつとめる。
2． 農薬中毒症

近年各種の農薬が桑園の周囲の作物で，広く使用されて桑葉が汚染する機会が多く，その結果蚕の農薬中毒による被害がますます多くなってきた。農薬のうちで最も被害が大きいのは，各種の殺虫剤によるものである。殺虫剤に汚染された桑葉を蚕に給与した場合には，その桑葉を食下しなくとも，その上を蚕が歩き廻るだけで，薬剤は容易に皮膚に浸透して体内にはいり，激しい毒作用を示す。
中毒症状は薬剤の種類によって多少異なるが，一般的にいうと症状が急性的に，胸部をもち上げて左右に動かしたり，反転したりして苦しみ，多量の胃液を吐出する。重症のものはたおれて死亡するが，軽症の場合は，かなりの日数を経て回復する。稚蚕は壮蚕よりも農薬に対する感受性が高い（8‐26 図）。
農薬による蚕の中毒を予防するには，桑園の環境条件を考え，周辺からの薬剤の進入に注意し，また桑園に農薬を施用する場合は，毒性の残効期間を考えて，その期間の桑葉の使用を避けるようにする。また，農薬中毒症を示す蚕が発生した場合は，汚染桑葉の給与をすみやかに中止して，栄養価の高い正常桑葉を飽食させ，それまで蚕体内に残留してい第6節

その他の蚕病と障害

153た毒物をできるだけ早く体外に排せつさせるようにつとめる。
一方，果樹園で使用される殺菌剤には蚕が成長したときに繭を作るのを不可能にさせるタイプの薬があるので注意が必要である。

8‐26 図 有機りん系殺虫剤による中毒症状（左）と合成ピロスロイド系殺虫剤による中毒症状（右）（埼玉県蚕業試験場 埼玉県植物防疫協会「蚕病診断の手引き」より）

第9章 養 蚕 経 営
第 1 節 農業経営と養蚕
第 1． 養蚕経営と経営組織
農業経営は，一つだけの作物や家畜を専門に経営する単一経営と，いくつかの作物や家畜を適当に組み合わせた複合経営とに大きく分けることができる。わが国の農業経営の多くは複合経営であり，特に稲作を組み入れた複合経営が一般的であることが大きな特色である。養蚕も専門的に経営されることは少なく，複合経営の一部門として経営されることが最も多い。
複合経営と単一経営には，それぞれに長所と短所がある。複合経営の長所を部門間の関係からみると，次のようである。
（1） 補合関係

複数の部門間で，土地や労働，機械・施設などが相互にせり合うことがなく，好都合に利用できる関係。例えば，桑園に冬野菜を間作すると，家族労働力と土地が年間にわたって有効に利用できるなどが例である。
（2） 補完関係ある部門の副産物や排出物が，他の部門でより有効に利用できる関係。

例えば，家畜だけの単一経営では，糞尿の処理に費用がかかることがあるが，養蚕などの土地を利用する作物と組み合わせると，有機質肥料として有効に利用できるなどが例である。
（3） 危険分散関係

一つだけの部門では，気象や病虫害などの災害，あるいは価格の予想以上の低下などの影響を大きく受けるが，いくつかの部門があれば影響を緩和できる。
以上とは反対に，複合経営の大きな短所とされるのは，土地・労働などの利用をめぐって，部門間にせり合いが生じやすいことであり，これを部門間に競合関係があるという。
例えば，養蚕と酪農を結びつけた複合経営では，蚕の飼育期間外における家族労働力が酪農部門に利用できるし，また桑園に乳牛の飼料作物を間作できるなど両部門に補合関係がある。しかし，養蚕と酪農とが有利に結びつくことができるのは，家族労働力が多くて，両部門の担当者を分けることができる場合や，あるいは蚕の飼育量や乳牛頭数が少ない場合に限られる。養蚕酪農経営では，それぞれの部門の規模を拡大しようとすると，労働の配分や土地利用をめぐって，両部門間に競合関係が生じやすい。
複合経営においては，部門間にいつも一定の補合や競合の関係があるわけではない。養蚕と酪農との結びつきのように，部門の規模や家族労働力の多少によって，有利な関係と

第1節

農業経営と養蚕155もなれば不利な関係ともなる。また，養蚕は稲作と結びつくことが多いが，かつては田植
えや水田除草作業の時期が，春蚕期から初秋蚕期と重なり，労働の競合が激しかった。しかし，稚蚕共同飼育の普及や，稲作作業の省力化などによって，両部門の労働の競合は大きく緩和されてきた。これによって春蚕期や初秋蚕期の飼育量が拡大できたり，あるいは新しく夏蚕期をもうけたりなどして，稲作と結びついた養蚕経営の規模拡大が進んできた。
このように部門間の関係は，技術の発達や経営の方法などによっても変化する。
単一経営の長所は，土地や家族労働力を一部門に集中できるから，部門規模の拡大ができる点である。このため，専用の機械や施設を取り入れて作業能率を高めたり，生産物の品質をよくしたりできる。生産物の量がまとまるので，販売にも有利になる。また，専門的に技術を習得できるのも長所とされている。このように，単一経営には複合経営と反対の有利性があり，わが国の農業経営のなかにも単一経営の数が増す傾向がある。しかし，単一経営では一部門だけの能率は高くなっても，年間を通じた経営全体としてみると，土地・労働力・機械施設などの十分な活用がむずかしい場合が多い。また，労働が年間均等に必要とされる場合には，単一経営が有利となるが，逆に家族全員で休日をとることができなくなるなどが欠点となる。
養蚕を単一経営とすると，蚕期以外の家族労働力などが遊休化しやすい。このため，適当な部門と組み合わせて複合経営の有利性を発揮できるようにする必要がある。複合経営とはいっても，養蚕を主部門として，これにいくつかの副次部門を加える場合もある。また，他の部門を主として，養蚕部門を副次部門とする場合もある。養蚕経営には他のどのような部門と組み合わせるか，あるいは養蚕部門にどのような重みをおくかで，いろいろな方式がある。養蚕経営を進めるに当たっては，自己の経営の立地条件，家族労働力や耕地面積，資金の事情などを考え，また養蚕の経営的な特色を理解して，自己に適した経営組織を選ぶことが重要である。
第 2． 養蚕経営の特色
わが国の農業経営からみた養蚕の特色は次のようである。
（1） 稚蚕共同飼育が広く普及しており，配蚕を受けてから上蔟終了までの飼育作業期間は長くても約 3 週間である。このため，春から晩秋にかけて年間多回育ができる。これは労働の時期的配分にも好都合であり，経営資金の回転もよい。また，飼育時期を計画的に決定すれば，
蚕期と蚕期の間にも完全に作業から開放された休養日を設けることができる。
（2） 飼料である桑葉を自給生産するから，購入飼料に依存した畜産に比較すると，粗収益のなかに占める所得の割合が高い。しかし，この反面では飼料効率を高めるための注意

156

第 9 章 養蚕経営がおろそかになりやすい。
（3） 養蚕は桑の栽培と蚕の飼育を結びつけた部門であるから，広い知識と技術を必要とする。技術のよしあしが桑の収量や蚕の作柄，繭質に敏感に影響する。
（4） 桑は永年性の木本植物であるから，米や野菜などに比較して長期にわたる経営計画を必要とする。
（5） 桑は地力の高い土地ほど収量が多いが，傾斜地や砂れき地などの地力の低い土地でも栽培できる。
（6） 繭は農業協同組合による共同販売が普通であるから，個々の農家は生産だけに専念できる。また，繭の品位は品質評価によって客観的に決められるし，価格は異常な変動が防止されて一定の範囲で安定するようになっている。
なお，農林水産省は平成 17 年度から 3 年間で構造改革を行い，契約生産方式に移行する施策を推進している。

第 2 節 繭生産費と養蚕経営費
繭生産費とは，繭の生産に要したすべての費用の合計をいい，ふつうは上繭の一定量（多9‐1 表

繭生産費 （上繭1kg当たり・全国平均）（農林水産統計「昭和49年産繭生産費調査報告」より）
単位 円
購入
自給
償却
計
比率（％）

蚕

種

費

79

―

―

79

5.4

肥

料

費

114

17

―

131

8.9

農

費

23

―

―

23

1.6

光 熱 動 力 諸 材 料 費

業

薬

剤

33

4

―

37

2.5

買

費

18

4

―

22

1.5

桑

共

同

飼

育

費

45

13

―

58

4.0

賃

借

料

料

金

24

―

―

24

1.6

桑

樹

成

園

費

―

―

68

68

4.6

費

2

1

57

60

4.1

費

13

1

60

74

5.0

建

物

農

蚕

具

畜

力

費

―

―

―

―

―

労

働

費

30

864

―

894

60.8

（ A）

381

904

185

1,470

100.0

費

用

合

計

副 産 物 価 額 （ B）

6

第 1 次 生 産 費 （ A-B ）

1,464

資

本

利

子

地
第

2

次

生

産

79

代

56

費

1,599

第2節

繭生産費と養蚕経営費

157

くは 1kg）当たりの値で示される。繭生産費は繭や生糸の価格を決定する上で，重要な基礎資料となるものである。このため，農林水産省では毎年全国の養蚕農家のなかから調査
農家を選んで，詳しい調査を行っている。この結果は地域別や掃立て卵量ごとなどにも集計されて公表されている。
個々の養蚕農家においても，それぞれの繭生産費を算出して，全国の調査結果と比較す
れば，自分の経営の長所や短所を明らかにすることができる。また，繭生産費が算出されていると，養蚕経営費や養蚕所得も容易に知ることができるし，税の申告も正しくできる。
このように繭生産費は他の農産物生産費と同様に，社会的に重要なものであるだけでな
く，個々の経営にとっても経営の成果を知り，改善の方向をみいだす大事な資料となるも
のである。
9‐2 表

掃立て卵量階層別・地域別繭生産費と土地・労働の生産性（農林水産統計「昭和49年産繭生産費調査報告」より）
10a当たり上繭1kg当たり
上繭1kg当たり項目
第2次生産費（円） 上繭収繭量（kg） 労働時間（時間）1 ～ 3 箱未満
2,391
42.3
4.6
掃
立
3～ 6箱
2,085
63.6
3.9
て
6 ～ 10 箱
1,838
77.0
3.4
卵
10 ～ 15 箱
1,595
91.2
2.7
量
15 ～ 20 箱
1,573
98.5
2.6
階
層
20 ～ 30 箱
1,471
106.4
2.2
別
30 箱 以上
1,374
128.9
2.0
東
北
1,683
77.0
3.0
北
陸
2,073
64.6
3.8
地
関
東
1,513
113.7
2.2
※
東
山
1,560
100.4
2.5
域
東
海
1,997
81.8
3.4
近
畿
1,856
82.9
3.3
中
国
1,922
84.8
3.7
別
四
国
1,807
95.2
3.7
九
州
1,508
95.7
2.9
全
平
均
1,599
97.9
2.6
※東山地方（とうさんちほう）は，日本の地方区分の名称で，山梨県・長野県・岐阜県の三県の総称である。中部地方の内陸側に当たり，中央高地や甲信地方と呼ばれる事が多い。

第 1． 繭生産費の求め方
繭生産費は費用の支出目的によって蚕種費・肥料費・労働費などに分けられる。これを生産費の費目とよんでいる。

158

第 9 章 養蚕経営

また，繭生産費は費用の支出の方法の違いによっても分けられる。すなわち現金（農協などの預金口座からの振替支出を含む）で支出した場合の購入費用，自給物を評価した場
合の自給費用，固定資産の減価償却額である償却費用の三つの区別である。それぞれの費
目は購入だけの場合もあるが，自給や償却を含むものもある。繭生産費は費目ごとに購入・自給・償却とに分けて算出する。
繭生産費の費目と内容の例，及び生産費を算出する式は次のとおりである。
費

目

内

容

の

蚕

種

費

蚕種代（催青料を含む）

肥

料

費

購入肥料代，自給肥料の評価額

例

農 業 薬 剤 費

病害虫防除薬剤・除草剤

光熱動力 諸材 料費

動力及び暖房用燃料買

費

買い桑代・未成桑園からの収穫桑葉の評価額

共 同 飼 育 費

稚蚕共同飼育の負担金，無償の出役や提供桑等の評価額

賃 借 料 料 金

建物・機械・桑樹などの賃借料，共同防除費

桑 樹 成 園 費

桑樹の償却費

建費

養蚕用建物の償却費，修繕費

費

大農蚕具の償却費，修繕費，小農蚕具の取替
え購入費

費

雇用労賃，自家労働の評価額

計（以上の費用の合計）

農

桑

物
蚕

労
費

具
働

用

合

副 産 物 価 額

玉繭・くず繭などの販売収入

第 1 次生産費＝費用合計－副産物価額
第 2 次生産費①＝第 1 次生産費＋資本利子＋地代
繭生産費の求め方も，考え方の基本は他の農産物生産費と同様である。ここでは繭生産費計算に特徴的な点について述べておこう。
1． 建物・農蚕具の償却費

蚕室などの建物や，トラクターあるいは収繭機などの大型農蚕具は，1 年だけでなく数年以上にわたって使用できる。このような資産を固定資産という。固定資産の新築費や購入費を，取得した最初の 1 年だけの費用として考えるのは適当でない。固定資産の費用は，使用できると考えられる年間に応じて，毎年の費用を求める。このような費用の計算方法を減価償却という。
土地も数年以上の使用ができるという点では固定資産の一つである。しかし，土地は何年かののちには使用できなくなるということはないので，減価償却の取り扱いはしない。

①

ふつう生産費というのは第 2 次生産費をさすことが多い。

第2節

159

繭生産費と養蚕経営費

土地以外の固定資産を償却資産ということがある。
毎年の減価償却費の求め方は，次のとおりである。
取得価格－廃棄価格

減価償却費＝

耐用年数

取得価格とは新築や購入に要した価格である。古い建物などで取得価格が不明なものは，同じものを新築した場合に考えられる価格を用いる。
廃棄価格とは，その固定資産を廃用したときに得られると考えられる価格である。廃棄価格は取得価格に対する比率で示すことが多い。この比率を残存割合という。
耐用年数とは，その固定資産

9‐3 表 固定資産の耐用年数と残存割合（農林水産省 「昭和49年度農畜産業用固定資産評価標準 」より）が使用に耐える年数である。固定資産が使用に耐えなくなるの耐用年数(年）

残存割合(％)

造

26

10

組

24

10

達などによって新しい機械や装蚕 自 動 飼 育 装置

810置などが出現し，古い固定資産

剉

機

8

10

自 動 収 繭 機

810

条 桑 刈 取 機

5

10

箔

5

50

回 転 ま ぶ し550は，たんに使用時間や年数の経養過によって減耗・破損したりするからだけではない。技術の発の使用を続けることが経済的に不利になることもある。固定資産の耐用年数は実際に使用できなくなる年数よりも短く決めら

蚕

室

木
鉄
農

骨
機

具
桑

集合農 蚕具蚕れる場合が多い。
9‐3 表には，農林水産省の生産費調査に用いられている固定資産の耐用年数や残存割合などのうち，養蚕に関係の深いものを示してある。
2． 桑樹成園費

桑樹は長い年数にわたって収穫を続けることができるが，何年かののちには老朽化して改植が必要になる。このように多年の使用ができるという点では，桑樹は建物や大型の農蚕具と同じ性格をもつといえる。このため生産費の計算に当っては，
桑樹も建物や大型農蚕具などと同様に固定資産とみなし，毎年の減価償却額を計算して生産費に含める。桑樹の減価償却額を桑樹成園費とよんでいる。
桑樹成園費を求める式は次のとおりである。
桑樹成園費＝

桑樹評価額－廃棄価額
耐用年数

桑樹評価額は，桑園が成園に達するまでの苗木代，肥料代，労働費などの育成費用の合

160

第 9 章 養蚕経営

計によっている。
ただし，個々の養蚕経営では，育成費用の詳しい記録から桑樹評価額を求めることは困
難なことが多い。このようなときには，9‐4 表に示すような農林水産省の調査によって算出されている桑樹評価額を参考として用いるのも一つの方法である。農林水産省では桑の未成園期間を 3 年，耐用年数を植付後 13 年，廃棄価格は桑樹評価額の 5％として桑樹成園費を算出しているのも参考になる。同表では根刈りと中刈り仕立てについて示してある。
もし速成桑園などのように違った仕立法をとる場合には，育成費用，未成園期間，耐用年数なども異なってくるので，それぞれの経営で育成費用を記録したり，根刈りなどとの比較で予想される耐用年数を決めて，桑樹成園費を独自に算出しなければならない。

9‐4 表 植物資産評価標準表（10a当たり）（農林水産省「昭和49年度農畜産業固定資産評価標準」より）
単位 千円
桑（根刈り）
府県名
山 形 群 馬 山 梨 岐 阜 徳 島 熊 本
育成年次
62
54
第 1年
73
56
52
58
2年
90
80
93
72
79
79
3年
91
89
96
73
106
101
13年
成園10a当たり育成
価桑（中刈り）
府県名
育成年次
第 1年
2年
3年
13年
成園10a当たり育成
価
3． 小農蚕具費

91

89

96

106

101

73

岩 手

群 馬

埼 玉

新 潟

高 知

熊 本

83
108
112

55
75
85

49
82
92

58
92
112

67
105
116

71
91
92

112

85

92

112

116

92

剪定鋏や乾湿計，蚕網などは，1 年以上の使用に耐えるけれども，一つ一つ償却費の計算を続けていくのは，実際上からみて繁雑である。このため単価の安い小農蚕具は，購入した年度だけの費用として計上する。回転蔟や蚕箔なども，毎年少し

第2節

161

繭生産費と養蚕経営費ずつ補充しているときには，小農蚕具と同じように，その年だけの費用とする。しかし，
回転蔟や蚕箔なども，ある年に多数まとめて購入したようなときには金額が大きくなるので，1 年だけの費用とするのは適当でないので，他の固定資産と同様に減価償却の取り扱いをする。まとめて購入した回転蔟や蚕箔などを集合農蚕具とよんでいる。
4． 複合経営における繭生産費の計算

養蚕経営は，養蚕のほかに稲作やその他の部

門と複合している場合が多い。このため機械や建物などもいくつかの部門で共用するのが普通である。各部門の建物費や農蚕具費の算出に当たっては，それぞれの部門の使用面積
や使用時間の割合によって配分する。
正確に配分するには詳細な記録が必要であるが，個々の経営ではおおよその利用割合を推定して，大きな間違いのないようにさえすればよいであろう。
第 2． 養蚕経営費と養蚕所得
繭生産費のなかには，自家労働費，自己資本利子，自作地地代などの自給費が含まれている。自給費は実際に支出するものではなく，生産費計算のために見積もりをした金額である。生産費の総額のなかから自給費用を除いて，実際に支出した購入費，償却費，支払
利子，支払小作料の合計を養蚕経営費という。また，上繭と副産物の販売金額を養蚕粗収入という。養蚕粗収入から養蚕経営費を差し引いた残額が養蚕所得である。養蚕所得が家計費や貯蓄あるいは新しい農業投資などに利用できる金額である。
繭生産費と養蚕経営費の関係を示すと次の式のようになる。
繭生産費＝（養蚕経営費＋その他の自給費用）－副産物価額
上繭収量

経営費の算出は，自給費の見積りを必要としないので，生産費計算よりも容易である。
個々の経営では支出した費用は正確に記録して，経営費を明らかにすることからはじめるのがよいだろう。経営費を算出することができるようになれば，次には自家労働の作業時
間などの記録から，生産費の算出に進むのが望ましい。
経営費と生産費は同じく費用ではあっても，性格を異にする。経営費は個々の経営の直接の目的である所得の大きさを知るためのものである。所得を正しく把握することができれば，家計費への適当な仕向け額や新しい農業投資の可能額などを正しく知ることができる。
個々の農家における繭生産費の算出は，資本や労働の能率や費目別の支出割合などを他の経営と比較して，経営改善の資料を得るためのものである。

162

第 9 章 養蚕経営

第 3 節 養蚕経営の運営と改善
第 1． 農業経営の目標
農業のなかで養蚕が営まれるのには，土地利用や労働力利用などからみたいろいろな理
由がある。農業経営をつきつめて考えれば，養蚕や稲作などからの農業所得を得ながら，農業以外の所得も合わせた農家所得の総額を維持し増大しようとすることにある。このよ
うに考えると農業経営の目標は農家所得にあるといえる。ところで農業所得は自家労働の報酬と自作地地代，自己資本利子が混合したものであるといわれる。これは協業経営の例
でみるとよく理解することができる。
協業経営では組合員ごとの出役労働時間や提供土地面積が異なる場合が多い。このため収益を労賃，出資配当金，地代に分けて，それぞれの組合員ごとの出役労働時間などに応じて配分するのが普通である。組合員は協業経営から三種類の配分金を受けるが，その合計額が個別経営の農業所得に相当するものである。いいかえれば，個別経営の農業所得も
家族農業労働の報酬（労働所得）と自作地地代，自己資本利子の合計額なのである。
農業以外の産業に働く勤労者の給与所得と農業者の所得とを比較する場合には，農業所
得ではなく家族農業労働報酬を用いるべきだという考え方がある。この場合の農業経営の目標は，家族農業労働報酬におかれているといえる。
農業経営の目標は，それぞれの経営のおかれた条件や経営者の意識によっても変化するものである。例えば，多額の投資と雇用労働を多く必要とするような企業的経営に発展す
れば，資本の利廻りや利潤が目的になるであろう。また都市近郊などのように地価の高い地域では，農業による地代収入の大きさが重要な問題になる場合もある。
農業を経営するに当たっては，目標は何であるかを考え，その目標のために自己の労働，資本，土地あるいは技術などが，それぞれどのような役割と能率を発揮しているかを検討
してみたいものである。
第 2． 農業経営の改善方向と飼育規模
養蚕専業経営や，養蚕以外の部門があっても土地・労働などがほとんど競合しない場合には，養蚕所得を増大していくことが農業経営全体の目標と一致する。養蚕が他部門と競合しながら複合経営の一部門として経営される場合には，養蚕の改善計画も他部門との関係で制約を受けることがある。
複合経営の改善は専業経営よりも問題が複雑であり，すべての部門を含めた経営全体の改善計画を一度に立案するのは困難なことが多い。複合経営の改善に当たっては，改善余

第3節

163

養蚕経営の運営と改善

地の大きいと考えられる部門だけについて第 1 次の改善案を作成し，次に他部門との関係を考えて調整しながら，最終案を作成するのが現実的な方法である。
1． 養蚕経営費の節減

養蚕部門を対象として改善を考えるときに，第 1 に考えねばならないのは養蚕経営費に無駄がないかという点である。
購入資材に無駄がないかどうか，
また上蔟に雇用労働を用いている場合でも，掃立て日の調整や作業方法の工夫などで雇用
労賃を節約できることも多い。また，経営費の節約のなかで最も重要なのは飼料である桑葉を有効に利用することである。養蚕経営の多くは桑葉を自給するために，畜産経営などに比較すると飼料効率に対する関心が薄いといわれている。
栽培した桑葉を完全に利用し，さらに繭1kg 当たりの用桑量が標準と比較して過大にならないように飼育計画をたてることが大切である。
2． 飼育規模と収益性

養蚕経営の改善を考えるに当たって，ぜひ知っておきたいの

は経営の収益性と飼育規模との間に深い関係のあることである。9‐1 図の右側にみられる様に，
上繭 1kg 当たりの養蚕経営費は飼育規模 10 箱以上の階層では大きな違いはないが，10 箱未満階層では非常に高くなっている。小規模階層では経営費が高い理由の第 1 は，建物や燃料などの費用が割高になることである。さらに重要な理由は，桑園の管理と利用がふ十分な例が多く，10a 当たり収繭量が少なく，桑樹成園費や肥料費が著しく高くなることである。見方をかえていうと，土地生産性を高めるための費用の増加は，上繭 1kg 当たりの経営費の低下と粗収入の増大をもたらし，
かえって養蚕所得が増加しているのである。
30箱以上
20～30箱15～20箱10～15箱6 ～10箱3 ～6 箱1～3箱未満
100

90

80

70

60

50

40

30

20

養蚕所得（1 戸当たり）

10

0 万円

円0

100 200300

400 500600

700 800900

養蚕経営費（上繭 1kg 当たり）

9‐1 図 掃立て卵量規模別の養蚕所得と養蚕経営費（農林水産省「昭和 49 年産繭生産費調査報告」より）

一般的にいって土地生産性を向上させることは，養蚕だけでなく多くの農業部門に共通した収益性を高める要因である。また，桑園においては，10a 当たり条桑収穫量が大きけ164

第 9 章 養蚕経営

れば大きいほど，条桑単位重量当たりの桑収穫所要時間が少なくてすむことが，作業研究の結果から明らかになっている。
次に同じく 9‐1 図を見ると，飼育規模が 10 箱以上の階層の間では，上繭 1kg 当たりの養蚕経営費に大きな差がないようにみえる。飼育規模がやや大きくなると，諸資材の利用
効率などはよくなるが，この反面では専用蚕室を設けたり，新しい農機具や蚕具などの購入が必要となるので，上繭 1kg 当たりの経営費は必ずしも低減しないのである。しかし，専用の機械や作業方法の改善などによる労働能率の向上によって，より多くの飼育が可能になり，同図の左側にみられるような 1 戸当たり養蚕所得をあげているのである。
養蚕経営の改善は，第 1 に作柄の安定，第 2 に土地生産性の向上，第 3 に桑葉を含めた諸資材の有効利用であるが，さらに養蚕を経営の主部門として拡大していく場合には，労働生産性の向上が最も重要な問題となる。
第 3． 養蚕経営の計画と改善の進め方
1． 経営実態の把握

経営改善の基本的な方向についての考えがあっても，具体的に計画を立案していくためには，まず自己の経営実態を明らかにし，診断をすることが必要である。
経営の実態をつかむためには，簿記を記帳するのが望ましい。簿記の種類には複式農業簿記のほかに，農家に普及しているものとして単式の農家経済簿記がある。いずれの簿記
も農業経営と家計を分離して計算できるようになっているが，複合経営の場合でも，部門ごとには記帳を分離しないのが普通である。部門ごとの内部計算は簿記の決算後に行う。
内部計算に当たっては，建物や動力燃料などの各部門に共用した費用を，それぞれの部門に配分する。部門別の費用配分の考え方の一部は，さきに繭生産費の項でふれてある。
簿記を農業経営の改善に役だてるには，単に決算に必要な財産の増減や現金・現物の動きを記録するだけでは十分ではない。このため農業簿記では，土地・労働・建物・機械などの利用状況を明らかにするために，いろいろな補助簿を用いる。補助簿の種類や形式は一定でなく，それぞれの経営によって工夫して用いられている。養蚕経営において必要な補助簿は次のようである。
（1） 労働日記帳

家族員や雇用労働者ごとに労働時間と作業内容を記録する。作業日

誌や農業日記を兼ねる形式のものが実際的である。
（2） 土地（桑園）利用帳

桑園は団地ごとに植付年次・仕立法・生育状況・凍霜害などの基本事項のほかに，蚕期別の収穫量も記録する。収穫量は作業日誌に運搬回数や結束数などを記録しておいたものから推定する。

第3節

養蚕経営の運営と改善（3） 蚕飼育帳

165

蚕室消毒の方法と時期，蚕品種，飼育経過と作柄の概要などを記録する。毎日の記録は作業日誌で行い，蚕期が終わってから必要な事項を転記するのが実際的である。
（4） 建物・機械利用帳

財産台帳の補助簿として用いる。蚕室などでは養蚕と他部門とのそれぞれの利用期間，機械の部門別利用時間，修理などの記録をする。機械などの使用時間を部門別に分けることは難しい場合もあるが，あまり細かいことにとらわれず，おおよその割合を推定すればよい。
以上のように経営の実態をつかむのには，簿記記帳を中心にして進めていくのが最もよい。また，簿記が記帳されていると，所得税も自主的に申告・納税ができるので，税法上からいろいろな優遇を受けることができる。
2． 養蚕経営の診断

経営診断とは経営の成果や能率などを分析して，その経営の長所や短所を明らかにすることである。診断には経営内のいろいろな数値が必要であり，正しい診断のためには簿記などの記録が必要である。診断に用いる数値を診断指標という。
養蚕経営の成果に関する診断指標は ①養蚕所得 ②予算従事者 1 人当たり養蚕所得 である。複合経営の場合には農業所得・農業従事者 1 人当たり農業所得が最終の目的であるから，養蚕部門の目的と経営全体の目的とを調整して考える必要がある。
経営成果をあげるための能率をみる指標には，いろいろ考えられるが，主なものは次のようである。
1） 上繭 1kg 当たりの所得
2） 上繭 1kg 当たり経営費とその費目別構成
3） 上繭 1kg 当たり労働時間
4） 桑園 10a 当たり上繭収量5） 桑園 10a 当たり栽桑費用と費目構成
6） 上繭 1kg 当たり桑葉使用量
7） 蚕種 1 箱当たり収繭量以上のような数値を用いて診断をするのであるが，その方法の第 1 は経営内部における部門間の比較である。例えば，養蚕と稲作の所得を総額や労働 1 時間当たりあるいは土地面積当たりで比較するなどの方法である。養蚕は労働時間当たりの所得は少ない傾向があるが，土地面積当たりでは大きくなる。
診断方法の第 2 は，他の養蚕経営と比較することである。農林水産省による繭生産費調
査は地域別・階層別に結果が報告されているので，比較するには便利である。また，それぞれの町村などで養蚕農家ごとにグループを作り，相互の経営指標をもちよって比較検討

166

第 9 章 養蚕経営

するのは最もよい方法である。いずれにしても他との比較によって自己の経営の特徴が判ったならば，その原因を明らかにするために，検討を深めることが大切である。
3． 養蚕経営の改善と設計（1） 経営設計

診断によって経営の短所や改善効果の大きいと考えられる点がわかると，次に改善の計画を立案してみる。また，新しく農業経営をはじめたり，協業経営を設立するなどに当たっては，
より詳細な計画が必要であるのはいうまでもない。
このように，
改善や新設のための計画を立案する事を経営設計という。
また，改善のために新技術を取り入れるに当たっては，小規模な実験を試みることも必要なことである。例えば，自然上蔟を全面的に取り入れるまえに，ごく一部の蚕座だけで試みるなどである。このような実験を経営試験とよぶこともある。経営試験は経営設計の大事な資料となる。
（2） 飼育蚕期と飼育量の配分

養蚕経営設計の中心となる問題は，蚕期数と蚕期別の飼育量をどのように決めるかである。労働力に余裕のある場合には，春蚕に中心をおいた掃立て配分になる。これとは反対に土地面積には余裕があるが，労働力に余裕のない場合には，年間飼育回数をまして夏秋期の比率の高い掃立て配分を考える。大型の自動飼育装
置などを用いるときには，1 蚕期の飼育量は機械によって限定されるので，年間何回の飼育ができるかが機械の利用効率を決めることになる。
一般に，最近では飼育蚕期の多回育化が進み，これによって全国の収繭量に占める春蚕
繭の割合は低下してきた。また，同一年次でも飼育規模の大きい農家ほど蚕期数が多く，
春蚕繭の割合が低い傾向がある。しかし，蚕期数をます場合に注意することは，あまり小規模飼育の蚕期をもうけるのは得策でないことである。飼育規模を拡大しようとする経営計画に当たっては，既存の蚕期を前提として作業能率の向上を第一に考えるのが大切である。いたずらに蚕期数をますと，繭 1kg 当たりの労働時間は増加し，桑の収穫量や蚕の作柄などにも問題を生じることがある。
（3） 簡易な線型計画法の例

経営計画には以上のような技術的な諸問題をよく検討す

ることのほかに，いろいろな試算方法が考えられている。例えば，試算計画法（バジェティング法），線型計画法，損益分岐点を求める方法などである。ここでは，線型計画法の最も簡単な例を述べておこう。
1） 目的と条件ある養蚕経営では，新しく畑 50a を入手できた。蚕の飼育労力からみて桑園として利用できるのは 30a までであって，この場合には残りの土地を利用できない。もし，露地野菜を作れば，労力上からは 90a まで可能である。
桑園 10a 当たりの所得は 16 万円，同じく野菜では 8 万円の所得が期待できる。

第3節

167

養蚕経営の運営と改善

桑と野菜をどんな割合で栽培すれば，所得を最大にできるか。
グラフ上の y 軸に野菜の栽培面積，x 軸上に桑の栽培

2） 作図による解答の求め方

面積をとる。目盛は所得の比に対応して 2：1 にとっておく。
労力上の問題がないとすれば，野菜も桑も 50a まで作れる。グラフ上の y 軸 50 と x
軸 50 を結ぶ。
次に土地に制限がないとすれば，労力上からみて桑は 30a までだが，野菜は 90a まで作れるから y 軸の 90 と x 軸の 30 とをグラフ上で結ぶ。
A で示された範囲の栽培面積の組み合わせをとると，労力上は可能だが，土地が不足する。
B で示された範囲の組み合わせをとると，土地はあるが，労力上から不可能である。
C で示された範囲は，労力上も土地面積の上でも栽培が可能である。この範囲のなかで最も所得の大きくなるのは，二つの直線の交わる z 点である。すなわち，桑を 20a，
野菜 30a を栽培すると所得が最大の 56 万円を期待できる。

90
80
野 菜

70
60

労働の限界線
A

50
40

Z

30
20

土地の限界線
C

10

B
10

20

30

40

50

桑
9‐2 図 線型計画法の一例（10a 当たり）

第 4． 養蚕経営の運営と集団活動
養蚕経営を運営していく上で，最も重要なのは経営者の能力である。経営能力は，自主性・創造性・計画性と組織力などではかられる。わが国の養蚕は日本農業のなかで，大きな役割を果たしながら発展してきたが，これをもたらしたのは有能な経営者の自主的な創
意・工夫によるところが大きい。

168

第 9 章 養蚕経営

養蚕経営の目標を達成していくには，個々の経営者の努力とならんで，経営相互間の協力が必要である。養蚕経営の集団活動には，稚蚕共同飼育，蚕室・桑園の共同防除，繭の団体協約取り引き，組合製糸，養蚕協業経営などがある。また，桑園の土地改良や集団化なども，地域内の農家の協力が必要である。経営者の能力として社交性や組織力があげられるのも，集団活動が個別経営の発展にとって重要な意味をもつからである。

第4節
第１． 出

繭 の 販

売

荷

繭は多数の養蚕農家によって，比較的少量ずつ生産されるので，共同して販売するのが有利である。製糸原料として，優劣 2 種類の繭を混合して繰糸する場合の作業能
率や生糸の品位は，両者の中間にならないで，劣った繭の影響を多分に受ける。したがって，蚕品種・飼育・上蔟方法を統一して，そろった繭が同一日に大量出荷されるように計画するのがよい。
出荷は農業協同組合単位の団体取り引きが多い。団体取り引きの場合は，農協共同出荷場等に各養蚕農家が繭を持ち寄って合一し，一荷口とする。この合一に先だって各戸別の繭の重量をはかり，場合によっては繭層歩合を調査しておく。繭層歩合がわ
かれば，繭の解じょによって多少は異なるが，そのほぼ 80％が後に述べる生糸量歩合の目安になるので，あらかじめ概略の繭価を算出するのに便利である。
出荷した繭の中にくず繭が混入していると，繭品質評価成績が悪くなり，したがって繭代金も安くなるので，荷口を合一する前にもう一度選繭するのもむだではない。
第２． 繭の品質評価と格付
1． 繭品質評価の意義と目的

繭は生糸の原料であるから，その価値は（1） その繭から得られる生糸量の多少（2） その繭を生糸に製造する場合の加工費の多少（3） その繭から得られる生糸の品質の良否によって定まる。
繭の性状としては，繭の大きさ，1 粒の繭重，繭糸の長さ，太さ，色など多数ある
が，これらの中から前記の製糸原料としての価値を決める性状について調査すること
を繭の品質評価といい，調査した性状をまとめて等級をつけることを繭の格付という。
一般に繭品質評価といえば，品質評価と格付の両方を合わせた意味に使われている場

第4節

169

繭の販売

合が多い。
繭品質評価・格付の目的は（1） 繭の売買取り引き及び処理の円滑と公正をはかること（2） 製糸原料としての価値を明確に表示して，これを繭価に反映させ，繭質の改善に役立たせることにある。
この繭の品質評価・格付は，法律によって繭の売買取り引きの利害に関係のない第三者すなわち都道府県の公立繭品質評価所が行うことになっていたが，現在は自主検査となっている。
2． 繭品質評価の項目

繭から生糸を生産する過程で，生糸のほかに二次的に副
ち ょ

し

よ う

産物といわれる選除繭，緒糸，蛹しん①，蛹などが生産されるが，一定量の繭から生産される副産物の価格割合は生糸価格のほぼ 3％であって，繭の価値に影響する程度
はきわめて小さい。そこで，製糸原料としての繭の価値を決める場合は副産物は一応無視した形で行われる。
繭品質評価は次の 3 項目について実施されている。
（1） 選除繭歩合

検定供用繭から，玉繭及び穴あき繭の全部と内部汚染繭，外部

汚染繭，はふ抜け繭，薄皮繭，蔟着繭（板付繭），奇形繭，浮しわ繭（ぼか繭）は選
除繭標準写真と対象して除き，その重量割合を百分率で表わす。
（2） 解じょ率

繭から繭糸のほぐれの良否を示すもので，繰糸する途中で糸が切れて繭が落ちた回数の多少で表わすもので，繰糸の際における繭 1 粒の平均接緒②回数の逆数を算出して，百分率で表わす。
（3） 生糸量歩合

前項の繰糸により得た生糸の正量を，繰糸した繭の選除前の選除繭を含む生繭重量に相当する重量で除して百分率で表わす。
3． 繭の格付

繭の格付には品質評価項目のうち選除繭歩合と解じょ率の 2 項目だけを用い，他の 1 項目は次の理由により格付から除外されている。
すなわち，生糸量歩合は製糸原料繭としての原価を判断する上で最も重要な要素ではあるが，これは繭からどのくらいの生糸量が得られるかという量的な価値を表わすもので，繭の質的な価値を示す選除繭歩合，解じょ率とは別に扱った方が適当である。
繭層の最内層部に存在する薄い糸層。この糸層は繭層本体からわずかな間隙をおいて形成されているので，繰糸することが困難で，“びす”として絹紡の原料にされる。“びす”と同義語に用いられることもある。
② 添緒ともいう。何粒かの繭の糸を合わせて繰糸をするとき，その中のある繭に落緒が生じた場合，新たに別の繭を補充するためにその繭の糸はしを繰糸されている他の繭の親糸にからませること。
①

170

第 9 章 養蚕経営

第 3． 繭の取り引き
繭の取り引きは，養蚕業と製糸業がようやく分業独立した明治時代は両者で直接に行われていた。大正時代になって製糸業の規模が大きくなってくると，両者の間に仲買人がはいって繭を買い集めて製糸業者に売り渡すようになった。また，この大正時代に生糸の競争相手として人絹が出現すると，製糸業者はこれに対応する一手段として，自社で育成した蚕品種をあらかじめ契約した養蚕農家に飼育させ，生産した繭を買い取る特約取り引きに移っていった。この取り引きにおける繭価は，各荷口から少量の繭を抽出して繰糸（口びき試験という）を行い，その成績を参考にして決めた。
しかし，この方法も不備な点が多く，口びき試験に代わり第三者による繭品質評価
制度が，1940 年（昭和 15 年）より実施されるようになった。第二次世界大戦中は一時繭が統制されたが，1949 年（昭和 24 年）より再び自由取り引きになった。
現在の繭取引（繭の販売）については，「繭価格の補填事業」（蚕糸業経営安定対策
事業）の実施により，農協の集荷のもと，全国農業協同組合連合会が一元的に製糸業者等に販売する形態となっている。
具体的には，養蚕農家は，所属する農協との間で「専属利用契約」に基づき，繭販
売を委託する。同農協は，全国農業協同組合連合会と受委託販売契約を締結し，一元的に販売を行っている。
このため，全国農業協同組合連合会は，繭需要者（製糸業者，真綿業者等）に繭を販売することとなるが，現行（平成 19 年 1 月現在），年間 3 蚕期（春蚕期，初秋蚕期，
晩秋蚕期）ごと，「東京穀物商品取引所の生糸価格」と「農林水産省発表の生糸需給
表の生糸流通価格」を参考として，生糸価格の決定がなされ，この額により，製糸業者等が支払う繭価格が決定する。この額と取引指導繭価（平成 18 年度・1,518 円／
生繭 1kg）の差額を「蚕糸業経営安定対策事業」（独立行政法人農畜産業振興機構の助成事業）による補填金として，全国農業協同組合連合会を通じて，養蚕農家に支援される仕組みとなっている。
繭代金については，選除繭歩合（0.3％以下），解じょ率（86％以上）の最も優良な
繭は 2,000 円以上／生繭 1kg，選除繭歩合（0.3％以下），解じょ率（80～85％）の優
良な繭は 1,900 円以上／生繭 1kg の単価が算出できるシステムとなっている。

第4節

171

繭の販売

生

繭

品質評価供用繭受付

乾繭※選除繭粒数を付記

繰糸供用繭抽出

繭層量歩合調査

予備煮繭用繭

繰糸供用繭

予備煮繭

煮

繭

繰

繰

糸

糸

煮繭条件決定予備用繭

生糸秤量・水分検査

成績算出

解じょ率

選除繭歩合

（格

生糸量歩合

付）

繭品質評価成績書の発行＜群馬県繭品質評価実施基準による（群馬県繭品質評価協議会）＞
9‐3 図

繭 品 質 評 価 の 流 れ 図

172

付
乾

摂
氏

湿

球

示

度

録
球

示

Ⅰ．

度

と

湿

摂氏湿度表（C）
球

示

度

と

の

差

0 0.5 1.0 1.5 2.0 2.5 3.0 3.5 4.0 4.5 5.0 5.5 6.0 6.5 7.0 7.5 8.0 8.5 9.0 9.5 10.0
0

100

90

80

71

63

56

49

43

37

32

28

23

20

16

13

10

8

6

1

100

90

81

72

65

58

51

45

40

35

30

26

22

19

16

13

11

9

2

100

90

82

74

66

59

53

47

42

37

33

29

25

22

19

16

14

11

3

100

91

83

75

67

61

55

49

44

39

35

31

27

24

21

19

16

14

4

100

91

83

75

69

62

56

51

46

41

37

33

30

26

24

21

19

5

100

91

84

76

70

64

58

53

48

43

39

35

32

29

26

23

6

100

92

84

77

71

65

59

54

49

45

41

37

34

31

28

7

100

92

85

78

72

66

61

56

51

47

43

39

36

33

8

100

92

85

79

73

67

62

57

52

48

44

41

37

34

9

100

93

86

79

74

68

63

58

54

50

46

42

39

10

100

93

86

80

74

69

64

59

55

51

47

44

11

100

93

87

81

75

70

65

60

56

52

49

12

100

93

87

81

76

71

66

61

57

54

13

100

94

87

82

76

71

67

63

58

55

14

100

94

88

82

77

72

68

63

59

15

100

94

88

83

78

73

68

64

16

100

94

88

83

78

74

69

17

100

94

89

83

79

74

18

100

94

89

84

79

19

100

94

89

84

80

20

100

95

89

85

21

100

95

90

22

100

95

23

100

24

100

25

4

2

1

7

5

4

10

8

6

12

10

9

16

14

13

11

21

19

17

15

13

25

23

21

19

17

15

30

27

25

23

21

19

17

32

29

27

25

23

21

19

36

33

31

28

26

24

23

21

41

38

35

32

30

28

26

24

23

45

42

39

36

34

32

30

28

26

24

50

47

43

41

38

35

33

31

29

27

26

51

48

45

42

39

37

34

33

30

29

27

56

52

49

46

43

40

38

36

34

32

30

28

60

57

53

50

47

44

42

39

37

35

33

31

29

65

61

58

54

51

48

45

43

40

38

36

34

32

30

70

66

62

59

55

52

49

46

44

41

39

37

35

33

31

75

70

67

63

59

56

53

50

47

45

42

40

38

36

34

32

75

71

67

63

60

57

54

51

48

46

43

41

39

37

35

33

80

76

72

68

64

61

58

55

52

49

47

44

42

40

38

36

34

85

80

76

72

68

65

62

58

55

53

50

47

45

43

41

39

37

35

90

85

81

77

73

69

66

62

59

56

53

51

48

46

44

42

40

38

36

95

90

86

81

77

73

70

66

63

60

57

54

51

49

47

45

42

40

39

37

95

90

86

82

78

74

70

67

63

60

58

55

52

50

47

45

43

41

39

38

100

95

90

86

82

78

74

71

67

64

61

58

56

53

50

48

46

44

42

40

38

26

100

95

91

86

82

78

75

71

68

65

62

59

56

54

51

49

47

45

43

41

39

27

100

95

91

87

83

79

75

72

68

65

62

59

57

54

52

49

47

45

43

41

40

28

100

95

91

87

83

79

75

72

69

66

63

60

57

55

52

50

48

46

44

42

40

29

100

95

91

87

83

79

76

73

69

66

63

60

58

55

53

51

48

46

44

43

41

30

100

96

91

87

83

80

76

73

70

67

64

61

58

56

53

51

49

47

45

43

41

31

100

96

91

87

83

80

76

73

70

67

64

61

59

56

54

52

50

48

46

44

42

32

100

96

91

88

84

80

77

73

70

67

65

62

59

57

54

52

50

48

46

44

43

33

100

96

92

88

84

80

77

74

71

68

65

62

60

57

55

53

51

49

47

45

43

34

100

96

92

88

84

81

77

74

71

68

65

63

60

58

55

53

51

49

47

45

43

35

100

96

92

88

84

81

77

74

71

68

66

63

61

58

56

54

51

49

47

46

44

付

173

録

Ⅱ．

わが国の養蚕主要10県の生産比較（平成 9 年度「蚕業に関する参考統計」による）
左の単位当たり収量

順
位

桑栽培面積

養蚕戸数

（ha）

群

蚕種掃立て数

（戸）

馬

％

5,680

41.2

群

1戸当たり

収繭量

（箱）

10a
当たり
収繭量

（ｔ）

掃立
て量

桑栽培
収繭量
面積

（kg） （箱）

（a）

（kg）

馬

％

群

馬

％

群

馬

％

徳島

茨城

山梨

栃木

2,320

36.8

29,70040.4

1,026.1

40.8

25.6

7.6

319.5

639.5

茨城

徳島

栃木

茨城

24.8

7.6

301.1

454.5

埼玉

栃木

宮城

宮城

21.4

6.6

268.1

450.0

栃木

埼玉

岩手

群馬

21.2

6.4

251.9

442.3

福島

福島

群馬

福島

20.1

5.8

244.8

415.7

長野

群馬

福島

岩手

18.1

5.2

206.6

397.5

群馬

長野

茨城

埼玉

18.1

4.9

183.5

381.2

宮城

宮城

長野

山梨

16.8

4.7

179.3

363.5

岩手

岩手

埼玉

長野

15.8

4.5

178.1

324.4

山梨

山梨

徳島

徳島

1

福

島

福

島

福

島

福

島

2
1,260

埼

9.1

玉

610

埼

9.7

玉

7,300

埼

9.9

玉

253.6

埼

10.1

玉

3
926

長

6.7

野

520

長

8.2

野

5,900

長

8.0

野

198.2

長

7.9

野

4
771

山

5.6

梨

430

徳

6.8

島

3,800

栃

5.2

木

139.5

栃

5.5

木

5
639

栃

4.6

木

210

山

3.3

梨

3,800

茨

5.2

城

121.5

茨

4.8

城

6
572

宮

4.1

城

200

茨

3.2

城

2,800

山

3.8

梨

90.9

山

3.6

梨

7
429

岩

3.1

手

200

栃

3.2

木

2,200

宮

3.0

城

72.7

宮

2.9

城

8
403

岐

2.9

阜

190

岩

3.0

手

2,000

岩

2.7

手

72.0

岩

2.9

手

9
403

山

2.9

形

160

宮

2.5

城

1,800

徳

2.4

島

63.6

徳

2.5

島

10
383

2.8

160

2.5

1,800

2.4

60.7

2.4

11.4

3.4

112.9

289.0

そ
の
他

2,334

16.9

1,310

20.8

12,400

16.9

416.9

16.6

17.9

5.3

178.2

318.2

全
国

13,800

100

6,310

100

73,500100

2,515.7

100

18.2

5.3

218.7

398.7

注． 10a当たり収繭量は栽植面積より割り出した。

月

春

日136号

(

日140号

日

豊

郡

朝

栄

万

日139号

日138号

×

輝

神

る

(

×

宝

新

す

和

宝

長

綾

×

51．10

海

支140号

49．10

51．10

玉

秀

49．10

49．10

47．10

46．10

45．10

45．10

45．10

45．10

東

花

芳

× (

×

×

支139号

支138号

支131号

花

万

支135号

紅

× (

×

×

×

白

44． 8

44． 8

栄

亀

片
山

倉

品

昭

国

研

栄

国
倉

研

国

国

倉

栄

品
国

研

グンゼ

片

神

高原社

片

品

グンゼ

埼玉県

群馬県

43． 8 カネボウ

40． 8

34． 8

× (

月

月

白

玉

44． 8

麗

鐘

新

麗

出

育成者

選

29． 8 カネボウ

27． 8

豊

春

の

月

21． 6

年

代

千

も

鐘

雅

安

月

年

×

×

×

×

×

×

栄

同

宝

白

長

名

× 支122号(太) 30． 8

×

×

×

日134号

春

郡

万

嶺

春

峯

栄

共

妙

光

陽

種

適

に

蚕

春

峰

鈴

日124号

平

太

品

示

告
系

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

指

日支

日支欧
四元

日支

日支

日支四元

日支

日支欧

日支

日支

日支

日支欧

日支欧
三元

日支

日支欧

日支欧

日支欧

日支欧

日支

日支欧

日支欧

2化性 日支

化性

Ⅲ．

蚕
体

品
色

幼

種

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

の
虫

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

形

要
紋

形

形，長和は限性斑紋〃形形，紅白は限性斑紋

形

形，代は限性斑紋

斑

概

青系

淡赤系

〃

青系

青系，淡赤系混

繭形〃〃

形,姫,日140号,支140
号ともに限性斑紋

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

だ円形，浅括れ俵形混

だ円形

通

やや密

〃

〃

〃

〃

だ円形に浅括れ俵形をわ
ずかに混

普

〃

長だ円形

通

やや粗

普

普通もしく
はやや粗

〃

〃

普通

だ円浅括れ俵形混

浅括れ俵だ円混〃

長だ円形

だ円形，浅括れ俵形混

長だ円形

短だ円形

だ円形，長だ円形混

長だ円形

だ円形，長だ円形混

長だ円形，浅括れ俵形混

〃

だ円形

長だ円形

浅括れだ円形〃現在

ちぢら

昭和51年10月

白色 だ円に浅括れ俵形を混

繭色

形，東，海は限性斑紋〃

形

形，姫，支138号，支139号は限性斑紋青系であるが淡赤系を 形，支131号は限性斑
混ずることがある 。
紋

青系

青系にややくすんだ 淡
赤系を混

青系に淡赤系を混青系

青系に淡赤系を混

青系

青系，淡赤系混

淡赤味 のある青系

青系

青系に淡赤系を混

〃

〃

〃

青系

交雑種 淡赤系 ，青系混

統

定

174
付
録

×
×
×
×

×

日124号
郡
光
豊
年
秋
光

豊

和

銀

光

支124号
万
里
研
白
竜
白

鐘

名

白

宝

(

(

(

花

錦

大

新

瑞
鐘

溪
流
東
海

白

生

支137号

化性

系

片 倉

品 研

埼玉県

昭 栄

国

品 研

51． 3 カネボウ

51． 3

51． 3

50． 2

50． 2

49． 3

49． 3

群馬県

大竜社

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃
〃

〃

〃

〃
〃

〃

〃
〃
〃
〃

日支三元

日支

〃

日支欧
四元
日支欧
四元

〃

〃

〃

〃

日支三元

〃

〃

日支

〃

日支欧
四元

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃
〃

〃

〃

〃
〃

〃

〃
〃
〃
〃

日支四元

日支四元

日支欧

日支欧

日支欧
日支欧
四元

日支

日支
日支欧

日支四元

日支
日支
日支欧
四元

日支

日支
日支
日支欧
日支

交雑種

統

幼
色

〃

〃

姫
形

〃

〃
〃
〃
〃

形

紋

形,東,海は限性斑紋

〃

〃

〃

〃

〃

〃
〃
形であるがまれに姫を混ずることがある。
形

虫
斑

〃

青系

青系にわずかに淡赤系を混青系に淡赤系を混

青系

形,瑞,鐘は限性斑紋

形，大白は限性斑紋

形,東,海は限性斑紋〃形

青系であるが淡赤を混ずる形，支137号は限性斑紋ことがある。

青系に淡赤系を混〃〃青系

青系に淡赤系を混ずること
もある。

〃

〃

〃

〃
〃

青系

青系と淡赤系混青系であるがわずかに淡赤系を混ずることがある。
青系
青系に淡赤系を混ずる。
〃〃
青系であるがまれに淡赤系
を混
青系
〃

体

だ円形

浅括れ長だ円形
長だ円形に浅括れ俵形を混
だ円形
浅括れ俵形

浅括れだ円形

繭 形

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃

〃
〃

白色

〃

〃

だ円形に浅括れ俵形をわず
かに混
だ円形

〃

〃

〃

〃

〃

普通

〃

だ円形

だ円形に浅括れ俵形を混

〃

だ円形

〃

やや粗

〃

だ円形，わずかに浅括れ俵
形を混
長だ円形

〃

〃

普通

やや粗

〃
〃

〃

〃

〃
〃

〃

〃
〃
〃
〃

普通

ちぢら

長だ円形

長だ円形に浅括れ俵形を混

〃

長だ円形

長だ円形
長だ円形に浅括れ俵形を混

長だ円形，浅括れ俵形混〃
長だ円形に浅括れ俵形を混
〃
長だ円形
白色に
浅括れ俵形，長だ円形混
淡笹色混

〃

〃
〃
〃
〃

白色

繭色

録

× (

×

× (

× (

×

× (

× (

49． 3

48． 3

秋
星
黎
明
東
海

× (

48． 3

ゆ た か

×
愛知県

47． 3 ユニチカ

玲

×

光

国

昭
華
武
蔵
芙
蓉

光

グンゼ
岐阜県

45． 2
45． 2

神 栄

×

万

長野県

44． 3

昭 栄

国

44． 3

46． 2

千曲社
国

41． 3
43． 2

46． 2

玉

国
グンゼ
品 研
片 倉

40． 2 カネボウ

30．12
32． 3
33． 3
39． 2

47． 3

昭

選 出
育成者

30． 1 カネボウ 2化性 日支

告 示
年 月
年 月

宝
× 秋
支132号
× (
支136号

×

日137号

神
鈴
に
日132号
(
日135号
適
深
山
す
あ ゆ ち
る
伊
(
郡
も
飛
(
鶴
の
筑
(
波

蚕

秋
栄
山
× 豊
日132号
× 支132号
支133号
日128号(改)
(
× (
日133号
支134号
浅
香
× (
夏 (
嶺
玉
郡
秋
月
× 秀
秋
み
の
× た か ら

山

×

種

秋

錦

品

付
175

名称

(

全 埼
摘
芽 玉
稍
県
育 岡 (3)
摘
成 部
葉
法 式

) (

(

)

古
条
全 長
芽 野
数 県
枚 式
摘
法

)

(

)

残
条
式 群
全 馬
芽 県
育 式
成
法

伐採

春
刈
桑
園

夏

―

―
―

蚕

蚕 稚

―

秋

桑 育
蚕

期

成 法

―

前記(1)に同じ―掃立て13日前と18日前の2回に分けて全芽育成手術を行う。即ち矮小枝間引、残条稍
端約15㎝剪除上半部摘葉、再発新稍を稚蚕期全芽収穫

掃立て40日前、矮小枝間引、残条稍端約15㎝剪除、再発新稍より稚蚕用桑を摘葉

蚕 用期

全芽育成法実施上の注意
1．桑園を甲乙2部に分け、施行期日を別にして行う。
2．施行の際、既に2,3発芽したものがある
ときはこれを必ず摘去する。

―

(

―

―
―

1齢～3齢期数枚摘再発新稍を1齢先端5,6葉、2齢先端6,7葉、3齢基部1,2葉付全芽収穫。後1,2齢収穫。
芽は基部1,2葉残して切直す

備 考 1． (6)古条畦と春刈畦、(7)の残条畦と春刈畦は年々交代循環する。
2． ＊石灰N900g、温湯(50℃)18ℓ、2～3分撹拌後2時間有蓋放置、上澄液10株当たり約1.8ℓ散布

)

残条畦)

稚蚕または壮蚕期かき芽収穫
春 兼 残条畦(前年
後株当たり5～8本古条立通し―
初春刈畦)(先端30㎝内外剪除)
(7) 晩
秋
春刈畦
蚕 用 (前年 伐採

古条畦)

―

伐採

夏
刈
桑
園

春
刈
桑
園

―

期

な 夏 秋

かき芽収穫後古条立通し(前 再発新稍より、稚蚕用桑を全芽
古条畦
春 兼 (前年 ― 年秋の分岐枝は1母条1本に整 または摘葉収穫、収穫後古条を 古条稍端2,3芽分枝伸長
春刈畦)
夏
理)
地上50～60㎝の高さで伐採
(6) 晩
秋
春刈畦
1～2齢期最大光葉以下7,8枚摘
蚕 用 (前年 伐採
葉

春兼
摘
長
晩
稍 郡 野
(4)
秋
分 是 県
枝 製 二
蚕用
全 糸 段
芽 宮 式
初兼
育 辺 摘
晩
成 式 稍 (5) 秋
法
法
蚕用

初
秋
蚕
用

用途別

供 用 春 季春
蚕
桑 園 発芽前
初秋 春刈
伐採
摘 数 (1)
蚕用 桑園
稍 枚
分 摘
晩秋 夏刈
枝 法 (2)
稚蚕期収穫伐採
蚕用 桑園

Ⅳ‐1． 主農林省蚕糸局(1951)技術資料

1齢～3齢期数枚摘

再々発芽の全芽収穫(ただし古条1本当たり2,3芽残置)

掃立て40日前、前記(1)に準じ
摘稍分枝処理を行い、2～3齢期
最大光葉以下10数枚摘葉

1～2齢期、最大光葉以下7,8枚
摘葉

前記(4)と同じ処理を行う。この場合、上半部は初秋蚕期摘葉済につき稍端剪除だけでよい。
再々発芽を稚蚕期全芽収穫

掃立て15～20日前、前記(3)に準じて全芽育成処理を行う。再発新稍を稚蚕期全芽収穫、収穫
後再発芽の部分だけ伐採―

掃立て30日前、前記(1)に準じて摘稍分枝処理を行う。再発新梢より稚蚕用桑を摘葉―

晩 秋 蚕 期

176
付
録

付

177

録

Ⅳ‐2．
種

類

主成分の
化 学 式

料

り
ん
酸
質
肥
料

な

化

成
分
アンモニア態窒素
20.5％以上
アンモニア態窒素
25.0％以上
窒素 21.0％
窒素 43.0％以上
アンモニア態窒素
16.0％以上
NHNO
硝酸態窒素
硝酸アンモニア
43（硝安）
16.0％以上
Ca(H2PO4)2・ 可溶性りん酸
過りん酸石灰
H2O
16.0～20.0％
CaSO4・2H2O 可溶性りん酸
重過りん酸石灰30.0～45.0％

硫酸アンモニア(NH4)2SO4（硫安）
窒
塩化アンモニア
NH4Cl
素
（塩安）
石 灰 窒 素 CaCN2
質尿素 CO(NH2)2
肥主

よう成りん肥学

肥料(「土･肥料」熊田･大平･原田･山根による)
主
な
性
質
副 成 分
生理的反応
化学的反応
硫

酸

酸

性

中

性

塩

素

酸

性

中

性

石
炭

灰
酸

アルカリ性
中
性

アルカリ性
中
性

―

中

性

中

性

硫酸・石灰

中

性

酸

性

―

中

性

酸

性

マグネシウ
く溶性りん酸
ム・けい酸・
18.0～20.0％ カルシウム

アルカリ性

アルカリ性

く溶性りん酸
けい酸・
アルカリ性
アルカリ性
37.0％ カルシウム
塩化カリ
KCｌ
水溶性カリ
塩
素
中
性
酸
性
カ 肥
50.0～60.0％
リ
K2SO4
硫酸カリ
水溶性カリ
質 料
硫
酸
中
性
酸
性
48.0～50.0％
生 石 灰
CaO
アルカリ分
アルカリ性
―
―
石
80.0％以上
灰
Ca(OH)2
消 石 灰
アルカリ分
質
アルカリ性
―
―
60.0％以上
肥
アルカリ分
料 炭酸カルシウム CaCO3
アルカリ性
―
―
（炭カル）
53.0％以上
配 合 肥 料
2種類以上の肥料を機械的に混ぜ合わせたもの。
複窒素・りん酸・カリのうち二つ以上の成分を合わせ，化学的操作を化 成 肥 料加え製造したもの。
合
硫安・過りん酸石灰・カリ塩などを原料にし，泥炭を加えて粒状な
固 形 肥 料どにしたもの。
肥
窒素・りん酸・カリのうち二つ以上の成分を，泥炭・ベントナイト・ケイ
吸 着 肥 料ソウ土・ゼオライト・くん炭・ぬか類・油かす類に吸着させたもの。
料
窒素・りん酸・カリのうち二つ以上の成分を含有する水溶液。
液体複合肥料
そ 分 けい酸質肥料(けいカル)… けい酸30.0～50.0％・石灰約40.0％・苦土約5.0％，アルカリ性
焼成りん肥

のの
他肥
の料
成

苦土質肥料(マグネシウム肥料)・マンガン質肥料・ほう素質肥料・微量要素複合肥料など

全 身

萎 縮 病

葉・新梢

縮葉細菌病

マイコプラズマ様 微 生 物

葉
葉

よごれ葉病
す す 病

全 身

葉

裏うどんこ病

モザイク病

葉

輪 斑 病

ウイルス

葉

褐 斑 病

枝・幹

菌

新梢

枝

胴 枯 病

赤 渋 病

枝

こうやく病

枝

根・株

白 絹 病

芽 枯 病

根

紫 紋 羽 病

発病部位

根

名

白 紋 羽 病

病

枝 軟 腐 病

細

糸 状 菌
（か び）

病 原 体

防

除

法

多湿地によく繁殖するため，排水をはかる。育苗地では石灰窒素60～70㎝/10a散布土壌と混和し，多発地ではクロールピクリンによる土壌消毒を行う。
誘因となるカイガラムシの駆除を行う。

白紋羽病の場合とほぼ同様であるが，石灰の多様も有効である（病苗の疑いあるときは45℃，20～30分間の温湯消毒を行う）。

発病地は罹病根を除去し，クロルピクリンくん蒸剤により土壌消毒をする。発病のおそれある苗木は根部をチオファネートメチル水和剤500倍液に10分間浸漬消毒する。

罹病枝条，枯死株を除去，焼却，晩秋過度の中間伐採を行わない。必ず残葉し，落葉後枝条先端部を切返す。伝染病となる家畜糞尿，蚕糞廃条などの地表施用を止める。フェノール・スルホン酸乳剤（ヨネポン）500倍液散布。

発病の初期からストレプトマイシン・オキシテトラサイクリン混合剤（登録中）を適時数回，葉および新梢に散布する。

チオファネートメチル水和剤の1,500倍液を発病初期に散布する。
本病の発生を助長するシナノコナジラミなどを駆除する。

春～秋
センチュウの媒介によって土壌伝染する病原ウイルスもあるので殺センチュウ剤で土壌消毒する。
(4～10月)媒介昆虫であるヒシモンヨコバイを駆除する。桑の脱苞時から第1開葉時にかけての越冬卵と第2世代虫か
年 間らの駆除に重点をおいて薬剤散布する。

春～夏

夏～秋
夏～秋
春～夏
(5～7月)

冬期に1回だけ枝条および株面にアンバム剤（ダイセンステンレス）の100～200倍液を散布し，子のう殻を殺滅する。発病の初期にアンバム剤，DCP水和剤，同乳剤，ビナパクリル水和剤，キノキサリン系水和(8～10月) 剤およびチオファネートメチル水和剤の1,500倍液を散布する。

夏～秋

発生初期から1ヵ月間，葉裏に，チオフアネートメチル水和剤（1000～1500倍）・ベノミル（ベンレー夏(6～7月) ト）水和剤（2000倍）散布，秋から冬期落葉土中にすき込むか集めて焼却，立通桑は伝染源となる。

春

PCP銅・銅水和剤100倍液を10月中旬頃と11月中旬頃の2回散布する。晩秋蚕期にホルムアルデヒト剤（農業用ホルマリン）の12～14倍液を枝条全面に散布する。また，チオファネートメチル水和剤（登録中）(4～6月) 400～800倍液の8月散布が有効である。
春
有効な薬剤はみいだされていないが，中間伐採枝条の枯れ込み防止には初秋～晩秋の切返しが有効であ(4～6月) る。
夏～秋
蚕期のあい間にアンバム剤（ダイセンステンレス）1,000倍液を1～3回散布する。
(6～9月)
病葉を早期摘除焼却，発病は湿度と関連し低湿地に多発，通風をよくし密植を避ける。
夏

年 間

夏

年 間

年 間

発病時期

Ⅳ‐3． 桑の主な病気の防除法

178
付
録

害 虫 名

加 害 部

多発時期

}

}

適
用
殺
虫
剤
PAP粉剤(3％)を桑園10ａ当たり3～4kg，またはPAP，DDVP，サリチオン，DDVP･CYAP，MEP，MEP･EDBの各乳
4～6月
クワヒメゾウムシ
芽および新梢
剤の1,000～2,000倍液を春の萌芽期および夏切後に散布。
PAP乳剤の800～1,000倍液を散布。
クワノコキクイムシ
〃
5～9月
クワハムシ
4～5月
DDVP，DDVP･DEPの各乳剤の1,000倍液を枝葉に散布して成虫を，またメカルバム･DEP，PAPの各粉剤を
地表面および枝葉に10ａ当たり3～5kg散布して桑葉を食害している成虫および地中から羽化脱出して主として若葉
クワノミハムシ
4～6月
くる成虫を駆除する。
ヒメケブカサルハムシ
6月
クワカミキリ
6～8月
MEP乳剤(サッチュウコートＳ)の50倍液，MEP･EDB乳剤の100倍液，MPP乳剤(Ｔ-7.5バイセット乳剤)の
枝幹
200～300倍液を夏切り後，または晩秋蚕終了後に散布。
トラフカミキリ
6～9月
MEP乳剤(サッチュウコートＳ)の50倍液，MEP･EDB乳剤の100倍液，MPP乳剤(Ｔ-7.5バイセット乳剤)の200～300倍液を夏切り後，または晩秋蚕終了後に散布。
キボシカミキリ枝幹
6～7月
ボーベリア ブロンニアティ剤(バイオリサ･カミキリ)類白色シートを成虫発生初期に1樹当たり1本，地際に近い主幹の分枝部分等に架ける。
DDVP乳剤またはDEP乳剤の1,000～1,500倍液が用いられている(未登録)。
クワヒメハマキ芽および葉
5～6月
DDVP乳剤1,000～2,000倍液，DDVP･CYAP乳剤の1,000倍液またはDEP･MTMC，メカルバム･DEP，PAP･DEPの各
4～7月･9月
モンシロドクガ〃
粉剤を10ａ当たり3～5kg散布。
クワエダシャク
〃4～5月･7～8月 DDVP乳剤1,000倍液散布。
アメリカシロヒトリ〃
5～6月･8～9月 DDVP乳剤，DEP乳剤の1,000～2,000倍液，DEP，メカルバム･DEPの各粉剤を10ａ当たり3～5kg散布。
クワゴマダラヒトリ〃
4～5月･9～10月 DDVP乳剤またはDEP乳剤の1,000倍液が用いられている(未登録)。
サリチオン乳剤，APC水和剤，BRP乳剤，DDVP乳剤，DDVP･CYAP乳剤，DDVP･DEP乳剤，DEP乳剤，DEP水溶クワノメイガ
6～9月
葉剤，PAP乳剤の各1,000～1,500倍液またはメカルバム･DEP，DEP，DEP･MTMC，PAPの各粉剤を10ａ当たり3～5kg散布。
カルビンホス水和剤，バミドチオン乳剤･液剤，APC水和剤，DEP乳剤，PAP乳剤，PHC水和剤の各1,000～
ヒシモンヨコバイ
5～9月〃
2,000倍液またはメカルバム，メカルバム･DEP，DEP，DEP･MTMC，PAP，PAP･DEPの各粉剤を10ａ当たり3～5kg散布。
DDVP乳剤1,000～4,000倍液，DEP乳剤，エストックス乳剤1,000～2,000倍液が用いられている(未登録)。
クワキジラミ
〃5～6月
雌成虫にはマシン油乳剤(エチオンマシン油乳剤，マシン油乳剤，4種混合マシン油乳剤)の10～20倍液，クワシロカイガラムシ
枝幹
5～8月
または石灰硫黄合剤の6～10倍液，幼虫にはDDVP乳剤，PAP乳剤の1,000倍液またはマシン油乳剤の15～30倍液を散布する。
6月中旬から7月中旬を目途に被害芽の発生前にDEP粉粒剤，メカルバム粉剤，メカルバム･DEP粉剤を10ａ
クワシントメタマバエ
頂芽
6～9月
当たり3～4kg地表面に散布し，地中から羽化脱出する成虫を駆除する。また，芯曲り芽の発現初期にDDVP
乳剤の1,500～2,000倍液を散布して芽に食入している幼虫を駆除する。
DDVP乳剤またはDDVP･DEP乳剤の1,000～2,000倍液を散布。
クワノアザミウマ葉
5～10月
キノキサリン系水和剤，BINAPACRYL水和剤，CPAS，BCPE水和剤，CPCBS水和剤，CPCBS(DCPM)水和剤，
ハダニ類
〃
4～10月
CPCBS乳剤，DDVP･DAEP乳剤の各1,000～1,500倍液またはメカルバム･DEP粉剤を10ａ当たり3kg散布する。
桑の植付前，または立毛(たちげ)中の桑園にDBCP乳剤，DCIP乳剤の10倍液を点注，または1,000倍液を灌
ネコブセンチュウ根
4～9月
注する。施用薬量は原液換算量で10ａ当たり3ℓ程度，あるいはDBCP粒剤，またはDCIP粒剤を10ａ当たり10kg程度土中にすきこむ。

Ⅳ‐4． 桑の主な害虫の防除法

付
録
179

180

付

Ⅴ．塩酸温度と比重との関係
℃
15
16
17
18
19
20

即 浸 用
1.07501.07461.0743
1.07391.0736
1.0732比重
冷 浸 用
1.10001.09951.09901.0986
1.0982
1.0977

21
22
23
24
25

1.07291.07251.0722
1.07181.0715

1.0973
1.09681.09641.09591.0955

1.10711.1066
1.1062
1.10571.1052

26
27
28
29
30

1.07111.07081.07041.0701
1.06971.09501.0946
1.0941
1.0937
1.0932

1.10471.1042
1.10381.1033
1.1028

31
32
33
34
35

1.0691
1.06901.06871.0683
1.06801.09281.09241.09201.0915
1.09101.1023
1.10181.10141.10091.1004

36
37
38
39
40

1.0676
1.0673
1.06701.0666
1.0663

1.09061.09011.08971.0892
1.08881.09991.09951.09901.0985
1.0981

41
42
43
44
45

1.06591.0656
1.0652
1.06491.06451.08831.08791.08751.08701.0866

1.0976
1.0971
1.0966
1.0962
1.0957温度

常 温 用
1.11001.1095
1.10901.1086
1.1081
1.107646
1.0642
1.0861
1.095247
1.06381.08571.094848
1.06351.0853
1.094349
1.0632
1.08481.093850
1.06281.0844
1.0934（農林水産省 蚕糸・昆虫農業技術研究所「蚕の飼育者便覧（未定稿）」より）

録

付

1

録 写 真

いろいろな色の繭

いろいろな斑紋の幼虫

柿を食べている幼虫(広食性品種)

人工飼料を食べている幼虫

2

付

録 写 真

器官形成期

蟻体完成期

眼点期

青み卵

死卵

不受精卵

蚕卵：上半分が催青初期，下半分は催青後期

ぎ

さ ん

孵化直後の幼虫（蟻 蚕 ）孵化後約 1 日目の幼虫

1 齢眠期の幼虫

付

3

録 写 真

じ ん

桑の実（椹 ）
春の桑園（左上）
夏の桑園（左）

桑園管理

消毒（左）と除草（右）

4

付

摘

桑

多段循環式壮蚕飼育機

録 写 真

5 齢期の幼虫

棚飼

農家の飼育風景
上：条桑育（２段育）
左：給桑台車付条桑飼育装置（１段育）

付

5

録 写 真

吐糸直前の幼虫（熟蚕）

じょうぞく

まぶし

幼虫の上蔟 （回転蔟 ）山形蔟による上蔟（上）及び繭（下）蛹化脱皮の直後

蛹化脱皮から約３時間後

繭と繭中の蛹

蛹化脱皮から約１日後

6

付

1

2

5

6

3

7

繭から羽化する蛾（成虫）
1

4

2

3
産卵後の卵の色の変化
1．直後

2．１日後

3．２日後

4．３日後

採

種（右上）

成虫の産卵（右下）

4

8

録 写 真

付

7

録 写 真

諏訪式繰糸機（宮坂製糸所・長野県岡谷市）

上州式繰糸機（宮坂製糸所）

8付

玉繭の繰糸（加藤手織牛首紬・石川県）

く り か え繰返 し（加藤手織牛首紬）

た か は た高機 （加藤手織牛首紬）

録 写 真

繰糸を終えた生糸（加藤手織牛首紬）

た て い とせ い け い経糸 の整経 （加藤手織牛首紬）

玉繭品種「玉小石」を使って織り上げた牛首紬（高橋・福井県）

付

9

録 写 真

手織り（筋誡・東京都）

手織物

小石丸（筋誡）繭・糸・布（筋誡）

手織物

青熟・種ヶ島（筋誡）紬織着物（筋誡）

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