が，大津京建設に際して官寺として取り込まれたのように駅路が発していたかについても，興味がと考えられ，その際，官主導で新たに作られた複持たれる。

弁蓮華文系の A系統の瓦と，従前の氏寺に用いらなお，著者も述べているように，大津京に関すれていた単弁系の B系統の瓦の両方が使用されたる遺構は，他の宮都に比べてもまだ少なく，著者

B系統の瓦を用いない崇福寺は，による宮城の復原も，仮説の域に基づく所が大き

山林修行の場として，遷都に伴い，新たに造営さい。これは，特に宮域付近が人家の密集地帯で，れたと見なす。

広い面積を発掘することが困難であることに拠とする。一方

また，大津北郊に分布する「切妻大壁造り住居」る。しかし，そのような悪条件の中で，地道な調について，それと類似した遺構が，近年，韓国で査を重ねている著者の御努力に敬意を表し，本書

6世紀末から 7の刊行が大きな契機となって，今後，大津京の研世紀初頭ごろに，渡来系集団の移住にともなっ究が飛躍的発展を遂げることを期待するものであて，もたらされたものとする。同様に，穴太遺跡る。

も検出されていることなどから(木本雅康)

で出土したオンド、ルについても，韓国や中国の遺構を紹介しながら，渡来系集落内に，故地の風習
大場俊雄著:li'あわぴ文化と日本人』が再現されたものと見る。
第 6章は，これまで述べてきたことの，まとめ成山堂書応
四六判と今後の展望であるが，特に大津京西方の比叡山

2000年 4月

176頁

1，680円中に，朝鮮式山城が存在した可能性を強調する。

本書は，千葉県水産試験場で、アワビの増殖に長そして，なぜ近江の地に都が置かれたかについて年取り組んで来られた大場俊雄氏が，これまでには，高句麗との通交や，難波津から隔たって，東蓄積された文献や聞き取り調査データを基に，ア国や北陸からの物資兵力の補給に利便の地であるワビが日本人に関わってきた文化・歴史についてことなどを挙げ，また，遷都を受け入れて，強力まとめたもので[j'房総の潜水器漁業史 dl(奇書房，な支援を惜しまなかったと推測される大津北郊の1993年)や『房総アワビ漁業の変遷と漁業法dJ (爾渡来系集団の存在に注目する。

書房， 1995年)等の成果を受けて執筆された，ア

付章では，南滋賀廃寺およびその瓦窯である糧ワビに関するライフワーク的研究の中の一冊で，

木原遺跡出土の A系統の複弁八葉蓮華文軒丸瓦の日本水産学会の監修となっている。

製作技法である，いわゆる一本造り技法についてその構成は，以下の通りである。

検討し，この技法は，南滋賀廃寺と園城寺前身寺

第 1章

アワビとはどんな貝院の瓦工たちによって用いられ，高句麗の瓦製作

1‑1 耳形に巻く殻技法の系譜を引く可能性があるとする。また，こ1‑2 アワビは世界の海にの瓦に類似した瓦を用いる大和の川原寺の創建

1‑3 アワビの生活ぶりが，近江遷都以前であるとする通説に対して，南1‑4 アワビはなぜ高い

滋賀廃寺式軒丸瓦が川原寺のそれより先行すると

第 2章

アワビを食べる食文化見て，川原寺の建立は，近江遷都後の唐の脅威の2‑1 料理の多彩さ去ったのち以降と推測する。

2‑2 アワビステーキ誕生

以上，本書の内容を要約してきたが，専門的な2‑3 アワビ缶詰

内容であると同時に，基本的なレベノレから丁寧な2‑4 干しあわび説明がされており，考古学には門外漢の評者に

第 3章 あ わ び 日 本 史

とっても，わかりやすい内容で、あったG

3‑1 アワビ漁業史
3‑2 薬としてのアワビを著した書

また，地理的な背景にも充分日を配られており，図版を多用されるなど，歴史地理学の研究者の興味をそそ

第 4章 生 活 に 溶 け 込 ん だ ア ワ ビる部分が大きい。ここで評者の関心に引きつけて

4‑1 のしあわび

言えば，全国的な古代駅路の敷設は，近江朝に積4‑2 殻も活用極的に行われているようなので，大津京から，ど4‑3 安産祈願と魔よけ‑51‑

4‑4 アワビ禁食介等)を用いる習慣があり，これが簡素化する動

4‑5 アワビの絵馬きの中で，生臭の代表であるアワビが祝儀の添え

4‑6 アワどと民話物「喫斗あわび」から現在の「のし紙」や「のし第 5章袋」へと変化したこと，アワビが大 i
漁旗・漁師のアワビとあま漁業

5‑1 海と向き合う
5‑2 豊かな海へ

万祝(祝い着)や嫁入り布団等に文様として多用されていること，殻が神仏へのお供え・人の杯や第 l章は，アワビの生物学的・商品的な特性に胞衣(胎盤等)を埋める器等として使われたり，ついて短くまとめている。アワビは巻き貝である

安産・健康祈願や病気・悪魔除け等の民間信仰にが，外見が殻を Iつしか持たない変わった二枚貝使われていること，その他装飾品・ノレアーの材料に見えるため磯のあわび、の片思い」のイメージや鳥獣・猫除けにも使われていること等，様々なが生まれ，アワビの名称がついたこと，アワビが生活等への浸透事例が紹介されている。またアワ

外海に面する岩場に散らばる生態特性を持つ生育ビに関わる民話・風習や神社(その由来)も紹介

速度の遅い貝であること，漁獲後の鮮度維持が難されている o アワビに関係の深い神社の氏子はアしいこともあって流通量が少なく，価格が高くてワビの禁食をしていることや磯のあわびの片歴史的にみても容易には庶民の口に入らない貝で思い」のイメージから結婚式ではアワビ食を嫌うあることを角平言見している。

風習が残る地域がみられること等が紹介されてい第 2章は，アワビの料理法と食文化について述る。

べている。アワビは，料理法を記載した古文書の第 5章は，アワビ漁とその将来を簡潔にまとめ中で最も多くの料理に使われている貝であるが，て，本書の終章としている。アワビ漁は危険なた記載の外にも歴史の深いものでは海女料理，浅いめに，従事する漁家が信心深くなり，縁起を担ぎものではアワビステーキ等がみられるとし，全国魚、区・禁漁期等の細かな易いこと，アワビ漁が禁i各地のアワビ料理を紹介している。しかし，干し規制を設けて資源管理型漁業を実践してきたこ

アワビについては，加工技術の高さとは逆に料理と，それでも漁業を取り巻く環境は変化し，将来の水準が低く，わが国では専ら縁起物の儀礼化しが危倶されること，そこで海・水産生物との関わた利用形態へと進み，食べる文化は輸出先の中国り方について今一度謙虚に英知を傾けなければなで発展していると述べている。

らないことを述べている。

第 3章は，アワビ漁の発達史と薬としての利用

以上のように取り扱い項目は多様で，内容の濃史を，多くの文献を紹介しながら，簡潔にまとめ淡はあるが網羅的である。内容が地理学に近いたている。アワビ漁の歴史は縄文時代(約 6，000年めに，研究意欲がそそられる記述や，示唆的言葉前)に遡り7世紀には専業集団が誕生する。そもみられる。数多くの古文書を取り扱う文献学的中頃にヘルメット式ゴム衣潜水手法や，フィールドワークによる聞き取り調査の器・潜水眼鏡，昭和の中頃(高度経済成長期)以

手法は，歴史地理学会会員の方々にも馴染みゃすの後，明治の前降に船外機付き強化プラスチック製漁船・ウェッく，関連性の高い民俗学の方々にも受け入れ易いトスーツやガスコンロが導入されて，操業の場所ものと指摘できる。と時聞が拡大し，採り過ぎ(乱獲)傾向が生じた

ただ惜しいかな，著者が蓄積した豊富な知識とことが説明されている。一方，薬目的の利用とし76頁のボリュームの中へ詰め資料を，積極的に 1てはIi'医心方」・『閑窓潰談』・『和漢三才図絵』等込んだ結果，意を十分に伝えられなかったことがに記載される，不死・疲労回復・目・腫れ・火想像され，残念である。しかし，大変なご努力で傷・母乳の出を良くする等の効用例が紹介されてアワビに関する事象を網羅的かっ一冊にまとめたいる。

本書は，漁業・漁村・漁労文化等を考察する上

第 4章は，アワビが容器・装飾品の材料や民間信仰等々において，深く生活の中に入り込んでいで，アワビに関する百科事典の文化・歴史編としての価値を十分有するものと評価できる。

る事例を紹介している。日本では吉事に生臭(魚←(井村博宣)

52‑