2024年２月期
決算説明資料
2024年4月11日
株式会社イートアンドホールディングス（証券コード：2882）

2024年２月期の業績サマリ⚫ 増収増益の継続 株式上場後過去最高益（営業利益）を達成• 売上高は35,922百万円（前期比108.7%）、営業利益は1,059百万円（前期比115.8%）。

⚫ セグメント別では食品事業・外食事業ともに増収増益（営業利益ベース）• 食品事業は、冷凍食品市場（中華カテゴリー）は堅調に伸長。
発売から10年を迎える『羽根つき餃子（単品）』は年間売上約136億円突破。
2023年10月に一部商品の価格改定を行い収益改善を進める。
2023年１月に本格稼働した関東第三工場では、餃子と焼売のハイブリッドラインが増設。
• 外食事業は、「大阪王将」においてCK活用と調理ロボ導入により、店舗拡大の基盤を構築。
「R Baker」では、CK稼働により冷凍を活用した新モデル「R Baker mini」へのチャレンジ。

⚫ 新たな取り組みも推進• 海外事業は、香港や中国など各国での強力なパートナーとともに店舗拡大。
台湾、中国において冷凍餃子の販売を開始。
• ラーメン事業部の事業会社変更により、外食ECと店舗との連携がさらに強化。
期間限定商品の投入やキャンペーン実施などにより、大阪王将公式通販の更なる拡大。
• 2024年の大阪王将創業55周年に向けて、ブランディング強化を計画。

1

目次

１．2024年２月期 連結決算
・バランスシートの状況（連結）・損益の状況（連結）・2025年２月期 業績予想（連結）２．施策と取り組み
・食品事業
・外食事業
・海外事業
・EC事業
・サステナビリティ
・大阪王将創業55周年に向けて
３．イートアンドグループの概要

2

１． 2024年２月期 連結決算

3

バランスシートの状況（連結）（単位：百万円）

2023年
２月末現在

2024年
２月末現在

備考

23,13325,597

流動資産

9,751

11,364 現金及び預金の増加

固定資産13,381

14,233 工場投資、外食事業_新規出店投資14,994

15,420

流動負債

10,348

10,953 短期借入金の増加

固定負債

4,645

4,467 長期借入金の減少

8,139

10,177 新株発行による資本増強

資産の部

負債の部

純資産の部

関東第一工場出火による除却

4

損益の状況（連結）（単位：百万円）

売上高

2023年２月期

2024年２月期

前期比33,03335,922108.7%

食品(構成比)20,053(60.7%)

21,433(59.7%)

106.9%

外食(構成比)12,979(39.3%)

14,488(40.3%)

111.6%

売上総利益

13,375

14,326107.1%

販売費及び一般管理費

12,46013,266106.5%

915

1,059

115.8%

2.8%

3.0%＋0.2pt

1,053

1,068

101.5%

385

△106－

営業利益
営業利益率
経常利益
親会社株主に帰属する
当期純利益※前期において営業外収益として計上していた新型コロナウイルス感染症拡大防止協力金の収入は125百万円

5損益の状況（セグメント別）（単位：百万円）

食品

外食

2024年２月期

前期比

売上高20,053

21,433106.9%

セグメント利益

1,246

1,275

102.4%

利益率

6.2%

6.0%

△0.3pt

売上高

12,97914,488111.6%

61

280

453.6%

0.5%

1.9%+1.5pt

△392

△495

－

セグメント利益
利益率

調整額

2023年２月期

セグメント利益6

損益の状況（セグメント別利益推移）（百万円）

2023年2月期

2024年2月期

72025年２月期 業績予想（連結）（単位：百万円）

第２四半期予想
（累計）

前期比

通期予想

前期比

19,100107.5%

39,100108.8%

営業利益

660

106.0%

1,280

120.8%

経常利益

660

104.0%

1,280

119.8%

親会社株主に帰属する
当期純利益

893

246.9%

1,265－

売上高8

２．施策と取り組み

9食品事業／市場の拡大
冷凍餃子の市場は年々規模を拡大、堅調に推移
冷凍餃子の市場規模

冷凍調理のカテゴリ別伸長率（百万円）

90,000

前年比

伸長率80,000全体

103.8%

70,000中華餃子

106.3%
109.6%

50,000

食卓惣菜

102.2%

40,000弁当品

104.5%

30,000米飯

99.5%

20,000麺

106.6%

10,000スナック

104.7%

パスタ

100.2%

その他

109.0%

60,0000※餃子・水餃子の合計。販売額ベース※富士経済「2023年 食品マーケティング便覧」より

出典：インテージSCI 冷凍調理市場 平均購入規模×100(金額)
期間：2022年3月～23年2月 購入ルート：SM、DGS、DS※中華＝焼き餃子、シュウマイ、春巻、水餃子、冷やし中華、小籠包、ビーフン、中華惣菜、エビチリ。

10

食品事業／冷凍餃子のシェア（通期）高シェアと市場拡大から大阪王将冷凍餃子の売上高は伸長（前期比111.9%）
冷凍焼き餃子も大きく伸長（前期比115.2%）
冷凍餃子（焼き餃子・水餃子）

冷凍焼き餃子冷凍水餃子

2022年３月～2023年２月

2022年３月～2023年２月

2022年３月～2023年２月

2023年３月～2024年２月

2023年３月～2024年２月

2023年３月～2024年２月

11※インテージSCI(15-69歳)冷凍餃子(焼き餃子･水餃子)市場2022年３月～2023年２月･2023年３月～2024年２月金額シェア

食品事業／2024年春夏家庭用新商品・リニューアル品一覧
新商品11品

リニューアル9品

12グラフ タイトル
食品事業／羽根つき餃子の躍進
20,0002023年1月関東第三工場稼働開始により年間売上約136億円突破。
羽根つきシリーズ全体では、年間売上約177億円。
（百万円）

15,0002023年
関東第三工場稼働開始！
2019年
100億円突破！
10,000

年2回のリニューアルを継続。
より“肉肉しく” 、フタいらずで簡単調理、秘伝のたれつきで、食卓の定番メニューに。

5,00002015年 2016年 2017年 2018年 2019年 2020年 2021年 2022年 2023年

（年）

13

食品事業／家庭用商品の拡販
期待以上の価値を目指した、新商品の開発、拡充。
羽根つき円盤餃子PREMIUM

水、油、フタの次は並べる“手間いらず”。
FOODEXフローズンオブフューチャーGPを受賞

かけメシシリーズ

２段トレー採用の新商品“かけメシ”
自社工場で自家製餡を製造。
自社製造品の拡充を目指す。
14

食品事業／関東第一工場製造復旧
2023年12月の出火後、一時生産中止をしていた商品の供給再開
外食向け餃子の具、皮、麺
2024年2月～
餃子の具
2024年3月～
餃子の皮
2024年4月1日～ ＯＭ麺
2024年4月15日～ 上記以外の製造を再開予定
冷凍水餃子
2024年3月より、『ぷるもち水餃子』『極みの肉汁 爆弾餃子』など水餃子ラインの生産が再開。

第一工場全体の製造量全量回復は2025年3月頃予定

15

食品事業／関東第三工場製造増強
日本最大最速級の餃子工場。AI、IoTを駆使した「停まらない工場」
完全自動化へ向けた挑戦

餃子・焼売のハイブリッドライン稼働『羽根つき餃子』と『焼売』のハイブリッド式ラインが2024年3月より稼働。

新技術を積極的に導入し、高品質と安全性の追求および低コスト運営の両立を目指す。

商品のリニューアルに伴う製造工程や包装工程の変化・刷新に対応可能。
100%省エネ型自然冷媒の冷凍冷蔵設備を導入するなど新技術を積極的に導入。

16

食品事業／冷凍流通の拡大
物流拠点「関東 Logistics Base（ＫＬＢ）」
全体で収容能力は約4,500パレット（『羽根つき餃子』約720万パック相当）

100%省エネ型自然冷媒の冷凍冷蔵設備。
2024年問題などの社会課題解決、安定供給を目指す。

※2024年7月稼働予定

17

食品事業／工場生産量、内製化比率の推移
通期の生産量は38,000トン（前期比108.3%）を達成。
第三工場ライン増設により、2025年はさらに伸長。

（トン）

10年で３倍以上に増加

18※2021年2月期は決算月変更に伴い11カ月実績

食品事業／新工場の計画
主力商品の需要増加に対応、西日本エリアの生産体制強化
建設予定地新工場（九州工場）の概要
餃子の主原料であるキャベツや豚肉の生産地である宮崎県。
都城市における新工場用地の優先交渉権取得。
西日本エリアへの供給対応、サプライチェーンの効率化へ。

所在地

宮崎県都城市高城町

分譲時期

2024年10月予定

操業開始時期

2026年予定

敷地面積

8,259.88㎡

主な製造商品

羽根つき餃子、羽根つきスタミナ肉餃子、
ぷるもち水餃子、たれつき肉焼売

19食品事業／安全強化の取り組み
世界トップクラスの食品安全システム規格「FSSC22000」を関東第一・第二・第三工場と関西工場において取得

20

外食事業／出退店概況
2023年2月末

2024年2月期（累計）店舗数（単位：店舗）

出店数

2024年2月末

退店数

店舗数

直営 加盟 全店 直営 加盟 全店 直営 加盟 全店 直営 加盟 全店

国内

大阪王将

46304

350

510158202843 294 337

ラーメン111223303022141024

ベーカリー・カフェ

211132011101201232

一品香82101010009211その他業態

18119123120127310海外

9202915625782028

グループ計113350463

111829232750101 341 442※出店・退店数には、直営店から加盟店へ運営形態を変更した1店舗、加盟店から直営店に運営形態を変更した6店舗を、それぞれカウントしております 21

外食事業／店舗拡大に向けた基盤構築
様々な社会課題の影響を受ける出退店戦略。
2024年以降の店舗拡大に向けた基盤の構築。
大阪王将

人材不足、高齢化、職人の育成問題などさまざまな社会課題によりFC店を中心に退店が目立った。
今後はCKと調理ロボの活用により出店・店舗拡大を進める。

札幌みそぎょうざ

繁華街への人流回復。
食事ができる餃子の製造・直売所「SAPPORO餃子製造所」
では売上が前年比約120%に。
無人販売所の役目が終了。
（全盛期12店舗→0店舗）

22外食事業／店舗拡大に向けた基盤構築
2024年3月から調理ロボ『I-Robo』の本格導入開始。
セントラルキッチン供給店舗数40店舗。
調理ロボ『I-Robo』の導入店舗拡大

CK活用で店舗オペレーション軽減

調理ロボのテスト導入している西五反田店
では原価率・人件費が下がったことにより、導入前と比較しＦ／Ｌコストを約10%削減。
客数・客単価アップの実績から、2024年3月から直営店舗での導入を開始。

セントラルキッチン（埼玉県羽生市）で、餃子の成型と食材の仕込みを行う。
セントラルキッチン稼働開始から約1年、CKでの餃子生産量は10倍の10万人前/月。
関東エリア40店舗へ毎日供給。
23

外食事業／キャンペーンによる客数アップ
全国合同キャンペーン「神焼き祭り」を開催。昨年も同時期に実施した中、客数が前年を大幅に上回り、期間中売上は前年比128.0%。

餃子無料券配布期間

餃子無料券回収期間（11/19～30)

12/1～31

1月1週目

1月2週目

1月3週目

売上

128.0%

117.7%

119.4%

117.9%

118.4%

客数123.2%

113.9%

115.0%

113.4%

114.5%

客単価

103.9%

103.3%

103.8%

103.9%

103.4%

大阪王将の前年比推移（キャンペーン期間中実績）

24外食事業／コアメニューの育成と販売促進
大阪王将の餃子に次ぐ人気メニュー『ふわとろ天津飯』
10月18日を『天津飯の日』として記念日協会へ登録・制定。

25

外食事業／新しいビジネスモデルへのチャレンジ
ベーカリー事業初となるセントラルキッチンを操業開始
R Baker山梨セントラルキッチン概要
新モデル「R Baker mini」の店舗拡大を企図し、冷凍パン、冷凍生地の製造拠点として新設。
また、製造工程をセントラルキッチンへ集約することによって、食品ロス削減やベーカリー業界の労働環境の改善など、社会課題の解決を図る。

所在地

山梨県甲州市勝沼

操業開始

2024年3月

専有面積500㎡

主な製造品目

焼成後冷凍パン
焼成前冷凍生地26

外食事業／「横濱一品香」創業70周年に向けて2025年1月に創業70周年を迎える「横濱一品香」“100年続く横濱たんめん”を目指して、リブランディングに取り組む

27

海外事業／出店拡大
香港、中国で、強力な現地パートナーと契約、海外における出店加速へ
香港

香港では、2023年4月「北海道めんこい鍋
くまちゃん温泉」のオープンに続き、2024年2月、注目エリアの商業施設に「大阪王将」をオープン。

中国

中国で外食ブランド『袁记云饺』を約3,500店舗展開する袁記食品集団および美味投資有限公司と合弁会社設立。
中国・広東省での出店へ。
28

海外事業／台湾における両輪事業
現在、台湾国内に16店舗を展開。量販店における冷凍餃子の取扱い店舗も広がり、外食と食品の両輪事業を展開
外食店舗

台北・台南から台中へも出店し、16店舗を展開中。
（2024年３月末現在）

冷凍餃子

台湾国内で約1,200店舗を展開する全聯福利中心にて冷凍餃子の販売。
台湾で日常的に親しまれている『水餃』の他、日本で人気の『ぷるもち水餃子』や焼き餃子も好評。
29

EC事業／外食EC×店舗
ラーメン事業部の事業会社変更により、店舗との相互層客をさらに強化。
太陽のトマト麺・外食EC

太陽のトマト麺・店舗店舗で実施したこれまでの限定メニューの復活総選挙を外食ECにて実施。

30

EC事業／コラボキャンペーン実施
大阪王将公式通販で、サンリオのキャラクター『ハンギョドン』とのコラボレーションキャンペーンを実施。SNSで話題、新たな客層の開拓に。

31

EC事業／チャネル拡大
販路の拡大、新規商材の投入により事業拡大を目指す。
くまちゃん温泉くまちゃん温泉では「LINEギフト」での販売を開始。
ターゲット層の購買特性を活用しギフト需要に対応。

ラーメンじゃーにー

異なるお店のラーメンと餃子を組み合わせる食の楽しみを提案。

32

サステナビリティ
持続可能な社会と企業活動の実現に向けて、「環境」「社会」「ガバナンス」の 3つの視点より、７つの重点テーマに取り組む
食品ロス削減温室効果ガス削減

地域との共生

工場での食品廃棄物量削減に向け、製造におけるロスの削減、廃棄部分の有効活用の双方向から活動

太陽光パネルや自然冷媒のフリーザー、パッケージ包材の改良やトレイを薄化など、様々な取り組みを実施

各地の「こども食堂」へ、餃子をはじめとした商品の寄贈や、餃子巻き体験などを通して、地域の皆様へ元気をお届けします33

大阪王将創業55周年に向けて34

大阪王将創業55周年に向けてめっちゃええやん！大阪王将！
をキーワードに、ご期待以上の価値創出を目指して55年間の感謝を込めた企画を実施予定

35

３．イートアンドグループの概要

36イートアンドグループ

カフェベーカリー業態の直営店・FC本部運営
食材の卸・販売

冷凍食品の製造販売

中華・ラーメン業態の直営店・FC本部運営
食材の卸・販売

冷凍食品の通信販売

中華・ラーメン業態の直営店・FC本部運営
海外における直営店・FC本部運営

日常のあらゆる食シーンに、新しい食文化を創造する「食のライフプランニングカンパニー」

37

パーパス

食を通じて、持続可能な社会の実現に貢献し、＋＆の発想で、ワクワクする未来を生み出し続けます。

38

サステナビリティ

サステナビリティ基本方針

Eat+&の幸せを次の世代へ。
「地球環境」「地域社会」「人とのつながり」を大切にし、全てのステークホルダーの幸福につながる持続可能な社会の実現を目指します。

7つの重点取組み
Environment 環境

Social 社会Governance ガバナンス

食品ロス削減地域との共生

理念の浸透

温室効果ガス削減

ダイバーシティグループ経営

健康経営

39

名 ➢ 株式会社 イートアンドホールディングス社
英文社

名 ➢ EAT&HOLDINGS Co.,Ltd

東京ヘッドオフィス ➢ 東京都品川区東品川４-12-８ 品川シーサイドイーストタワー15階
大 阪 オ フ ィ ス ➢ 大阪市淀川区宮原３-３-34 新大阪DOIビル3F
設立年月 ➢ 1977年８月
種 ➢ 飲食店経営および食品製造・販売

業
代

者 ➢ 代表取締役会長 ＣＥＯ 文野 直樹

表代表取締役社長 ＣＯＯ 仲田 浩康
資金 ➢ 31億59百万円（2024年２月末現在）

本発 行 済 株 式 総 数 ➢ 11,331,813株（2024年２月末現在）
決算

期 ➢ ２月末日

店

舗数 ➢ 442店舗（2024年２月末現在）

従業員

数 ➢ 1,705名（2024年２月末現在）
40

⚫ 本書には、当社に関連する見通し、将来に関する計画、経営目標などが記載されています。これらの将来の見通しに関する記述は、将来の事象や動向に関する現時点での仮定に基づくものであり、当該仮定が必ずしも正確であるという保証はありません。様々な要因により、実際の業績が本書の記載と著しく異なる可能性があります。

⚫ 別段の記載がない限り、本書に記載されている財務データは日本において一般に認められている会計原則に従って表示されています。当社は、将来の事象などの発生にかかわらず、既に行っております今後の見通しに関する発表等につき、開示規則により求められる場合を除き、必ずしも修正するとは限りません。
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株式会社イートアンドホールディングス
経営管理本部
経営戦略部