研究紀要
第 10 号

令和 3 年 3 月

岡山科学技術専門学校

目次

おことわり

編集委員

2

1 麹菌由来酵素処理による小麦アレルギーの低アレルゲン化

食品生命科学科3

金子義次
2 ベトナム語母語話者とのコミュニケーションにおける留意点－ベトナム語の特徴をふまえて－進学準備学科萩森建也

18おことわり編集委員
令和 3（2021）年 3 月に発行を予定しておりました本研究紀要ですが、起稿段階になって新型コロナウィルス感染が拡大し、だれも予想しえなかった事態となりました。
本校においても、感染拡大防止に取り組みながら、予定していた授業を 100%実施することを優先し全力を投じたため、寄稿数が予定の半分になってしまいました。
そこで、今回は発行する際の体裁を簡略化して、ホームページ上のみでの発表とさせていただきます。寄稿いただきました先生方に心から感謝申し上げます。
終わりに、本校教育の充実・発展に、ご理解、ご支援をいただいております皆様に厚くお礼申し上げますとともに、本紀要を御高覧いただき御指導を賜れば幸甚に存じます。

2麹菌由来酵素処理による小麦アレルギーの低アレルゲン化

食品生命科学科金子義次

1. はじめに

2. 実験内容

米やトウモロコシと並ぶ世界 3 大穀物の一つで2－① クッキーの試作および配合ある小麦は、世界で最も多く食べられている穀物

a コントロール（麹菌無配合）である。我が国における小麦の消費量は、1935

薄力粉

30ｇ

年頃は 56 万トンであり、そのうち 7 万トンがパバター20ｇン用であった。その後 1955 年には 208 万トン、砂糖10ｇ

そのうち 32％の 67 万トンがパン用として消費さオリーブオイル2.5ｍlれた。1935 年～1955 年の 20 年間で約 10 倍に増

b 米麹配合クッキー加した。また、1975 年は 141 万トン、1982 年は薄力粉

30ｇ

170 万トンがパン用として消費された。この小麦

バター

20ｇ

消費増加が、小麦アレルギー増加の原因の一つで砂糖10ｇあると考えられている。１）

米麹10ｇ

オリーブオイル

2.5ｍl

小麦アレルギーは、小麦粉に含まれるタンパクc ひしお麹配合クッキー質が最大の原因であると考えられ、アレルギーを引き起こす小麦タンパク質は、含有量が多いグル

薄力粉

30ｇ

テニン、グリアジン等 80 種類にも及んでいる。２）

バター

20ｇ

醤油は小麦を使う食品として知られるが、醤油

砂糖10ｇ

摂取後にアレルギー症状が出現した報告はない。

ひしお麹10ｇ

この理由は、醤油製造中に麹菌が生成するタンパ

オリーブオイル

2.5ｍl

ク分解酵素や製造中の火入れ工程により、アレル＊麹菌は、米麹、ひしお麹の２種類をギーの原因であるタンパク質が低分子化するため使用した。

である。
2－② クッキー作製手順

そこで麹菌を使い、食べてもアレルギーが発現しないクッキーの試作をおこなった。小麦タンパ

溶かしたバターに、小麦粉(薄力粉)、砂糖、ク の 分 子 量 が 短 く 分 解 さ れ た か は 、 SDS —麹、オリーブオイルを添加し、クッキー生地にPAGE(ポリアクリルアミドゲル電気泳動)にて確練り合わせた。
その後、直径 50 ㎜の棒状にし、ラップにく認した。

るみ室温で 30 分間生地を寝かせた。その後冷また、麹菌を使用したクッキーでは、タンパク質の分子量は小さくなる可能性はある一方で、遺凍保存した。

伝子には変化が見られないことを小麦のプライマ冷凍したクッキー生地を解凍後 37℃24 時間ー(DNA の断片)を用い、PCR(DNA の増幅)処理および 48 時間酵素反応させ、170℃にて 15 分

後アガロース電気泳動にて確認した。

間焼成した。
この試料をもとに PCR を行った。

3

2－③ クッキーから小麦 DNA の抽出（6）7,500 回転 1min 遠心分離し、上層部を廃DNA 抽出用試薬、緩衝液等棄した。

・CTAB 緩衝液

（7）沈殿物に 70％エタノール 500μl 添加。

・クロロホルム/イソアミルアルコール混合液（8）7,500 回転 1min 遠心分離、沈殿物を触ら・TAE 緩衝液ないようにエタノールを廃棄。

・10×TBE 緩衝液

チューブの蓋を開け 3min エタノールを蒸・PCR 緩衝液発させた。

・70％エタノール（9）TAE 緩衝液を 100μl 添加。

・イソプロピルアルコール（10）混和した後 15min 放置、完全に沈殿物

・Ampitaq Gold360 Master MiXを溶解。
（11）RNaseA を 5μl 添加。

・ローディングバッファータンパク質抽出用（12）37℃30min 加温し酵素を反応させた。

・6mol/L 尿素（13）加温後、CTAB 緩衝液 200μl、クロロ

タンパク質泳動用

ホルム/イソアミルアルコール 250ml を・SDS 緩衝液入れ、タッチミキサーで懸濁後 7,500 回タンパク質溶解用

転 15min 遠心分離した。遠心分離後上・99％エタノール層部を新しいマイクロチューブに移した。

2－④ 使用プライマー（14）イソプロピルアルコール 200μl 添加し、オリエンタル酵母工業(株)から検知用のプラ軽く混釈し、上澄み液を廃棄した。

イマーの情報を得て、以下のプライマーを使用（15）70％エタノール 200μl を添加し沈殿物した。

を触らないようにエタノールを廃棄。

・F—primer：5’—CAT CAC AAT CAACTT

その後蓋を開けてエタノールを蒸発さ

ATG GAG G—3′せた。

・R—primer：5’—TTT GGG AGT TGA GAC（16）滅菌水 50μl 添加、DNA を溶解するよ

GGG TTA—3′うに促した。この操作で得た抽出物をDNA 試料液とした。

2－⑤ DNA 抽出方法
DNA の抽出は参考文献３）の CTAB 法(植物2－⑥ PCR による増幅

ゲノム DNA 抽出法)に従った。

PCR はアレルゲンチェッカーの取り扱い説（1）クッキー1.40ｇと CTAB 緩衝液 5ml

明書に従った。

を遠心管に挿入。
（2）55℃30min 加温後攪拌、上澄み液 600μa PCR 用反応液は以下に調製l をマイクロチューブに移す。

・滅菌水

16.375μl

・PCR 緩衝液

2.5μl

・25mM 塩化 Mg

1.5μl（4）タッチミキサーで懸濁後 7,500 回転で・F-primer

1.0μl

15min 遠心分離。遠心分離後上澄みをマイ・R-primer

1.0μl

クロチューブに移す。

・DNA 試料液

2.0μl（3）移した上澄み液にフェノール/クロロホルム混合液 500μl を混合。

（5）500μl のイソプロピルアルコールを添加。

4

b PCR の反応条件

SDS—PAGE 検査方法

初期変性

95℃ 10min

SDS—PAGE は Laemmli の方法に従った。４）変性

95℃ 30sec

アニーリング60℃ 30sec 50 サイクル

伸長反応

72℃ 30sec

・蒸留水

5.9ml

72℃ 7min

・30％アクリルアミド

1.3ml

・1.5M Tris HCl（pH8.8）

3.8ml

・10％ SDS

0.15ml・10％ 過酸化アンモニウム

0.15mla アクリルアミド濃縮ゲル（3％）

2－⑦ 電気泳動（アガロース）
アガロースゲルの作製（濃度 3.0％）
・10×TAE 緩衝液 10ml
・蒸留水

90ml

b アクリルアミド分離ゲル（15％）

3g・アガロースゲルを泳動層に置き、10×TAE 緩衝液を 10倍希釈して 300ml 入れた。
染色用 PCR 反応液に 2μl のローディングバッファー(添加試薬)を加えてよく混合した。

・蒸留水

5.9ml

・30％アクリルアミド

7.5ml

・1.5M Tris HCl（pH8.8）

3.8ml

・10％ SDS

0.15ml・10％ 過酸化アンモニウム

0.15ml各ウェル(試験用レーン)に 10μl 注ぎ 100V で30mim 泳動を行った。

c 10×SDS 緩衝液（50ml）
・Tris

6.06g

泳動の終わったアガロースゲルを以下の溶・グリシン

3.75g

液で 20 分間染色した。

・SDS0.5g

染色・1×TAE 緩衝液

100ml・CBB0.05g

d 3％アクリルアミドゲルを濃縮ゲル、15％アク染色後 20min、1×TBE 緩衝液につけて脱リルアミドゲルを分離ゲルとした。

色した。
e ゲルを泳動層に置き、10×SDS 緩衝液を 102－⑧ 小麦タンパク分子量の測定倍希釈して 300ml 入れた。

試作クッキーからタンパクの抽出（1）試作クッキー3g、99％エタノール 7ml を遠f 抽出した小麦タンパク試料 20μl に 2μl のロ心管に入れ、室温 2h 放置した。

ーディングバッファーを加えて混合した。

（2）1,500 回転 15min 遠心分離を行った。
g 各ウェルに 10μl 注ぎ 100V で 30min 泳動（3）遠心分離後、上澄み液のエタノールを廃棄。
（4）残ったエタノール不溶性成分を乾熱滅菌器を行った。に入れ、80℃1h 乾燥させ、さらに冷凍庫にて 24h 乾燥させた。

h 染色（5）得 ら れ た 凍 結 乾 燥 物 を 6M の 尿 素 で泳動の終わったアクリルアミドゲルを以下10mg/ml に溶解し、タンパク抽出試料としの溶液で 20min 染色をした。

た。
（6）抽出したタンパク質の分子量の挙動をSDS—PAGE で確認した。

51×SDS 緩衝液

100ml

CBB0.05g

（分解の可能性のある B、E のみプロット）i 脱色
染色後 20min 1×TAE 緩衝液に漬けて脱色を行った。

3. 実験結果

43kDa

実験で作製したクッキーは以下の区分としA～J レーンにプロットした。
・麹無添加クッキー

A（コントロール）・米麹入り 37℃48 時間反応

B

・米麹入り 37℃24 時間反応

C

・米麹入り 0 時間反応

D・ひしお麹 37℃48 時間反応E

A D C B E F

・ひしお麹 37℃24 時間反応F

写真 2 SDS-PAGE 結果

・ひしお麹 0 時間反応G・プライマーだけ PCR 反応無H

電気泳動の結果、麹菌無添加、麹菌を添加し・陽性プライマーI０時間反応させた区分では、分子量が 43kDa・プライマー無 A の PCR 反応のみJの位置にバンド(帯状反応)が確認できたが、麹菌を 37℃48 時間反応させた試験区分では、確3－①

認できなかった。

小麦遺伝子の検出（写真 1）(1) アガロース電気泳動の結果から、麹菌で処理したクッキーにおいても、小麦の遺伝子 141bp および植物の遺伝子 124bp は失われなかった。

124bp(2) SDS—PAGE の電気泳動の結果、麹菌処理141bpで 43kDa のタンパク質は消失した。
3－③
官能検査結果AB C D E F G H I J

短くなったタンパク質分子のクッキーを作

写真 1 アガロースゲル電気泳動結果ったとしても、美味しくなければ無意味である。そのため、官能検査も併せて行った。
（表 1）

電気泳動の結果より、麹菌を添加したクッキーにおいても小麦本来の遺伝子は、存在していた。このことから、麹菌は遺伝子を分解しないすべての試験区において、コントロールとことを確認した。

差異のない味、硬さであった。

3－②
小麦タンパク分子量の検出（写真 2）

6

表 1 官能検査結果（５点評価法）

な技術を学ばせるため上記の実験方法を試みた。

レーン

味

生地の硬さ

日頃の実習で修練を積み、社会で活かせる技術

A（麹菌無添加）５５者となるため今後の学生指導につなげていきた

B

４５い。

C

４５D

４５

E５５

この研究は本学科 2018 年度の卒業研究においF

４５て、森本春陽氏と共同実験し、得られた結果をまG４５とめたものである。実験を行った森本氏に感謝を

6. 謝辞申し上げる。

＊麹菌無添加を 5 とし 5 段階で評価【参考文献】

4. 考察

香西はな 他 『川崎医療福祉学会誌 vol 16１）タンパク質を分解する酵素をもつ麹菌を用いNo.1 2006』11-19て小麦タンパクを分解し、分子量を小さくできる２）

老田 茂 『（2009）日本食品科学工学会誌

か、クッキーを試料とし実験した。

第 56 巻 第 6 号』370-372

結果、アレルゲンとなる小麦タンパクの 43kDa

井上名津子、菓子野康浩 『低温科学 67』

３）の分解が確認でき、アレルギーを引き起こす原因359-371が減少することが示唆された。

『Nature. 1970 Aug 15; 227(5259): 680-5』

４）

また、アガロース電気泳動にて、麹菌は小麦の５）

森田栄伸 島根大学医学部 『小麦アレルギ遺伝子には作用しないことも確認できた。

ーの主要アレルゲンω₋5 グリアジンを欠損した IBS—18 系小麦の開発』

5. おわりに現在小麦アレルギーに対応した加工食品が市場をにぎわせているが、多くは小麦に変わる代替食品であり、小麦本来のアレルゲンを除去したものではない。
醤油加工同様アレルゲンの原因であるタンパク質の分子量を小さくし、アレルギー予防となる小麦製品をクッキーにて検討してみた。
麹菌でタンパク質の分子量が小さくなることは確認ができた。しかし小麦製品の多くは、分子量が大きいがゆえに生まれた製品（パン、うどん等）であり、分子量を小さくすることでアレルギーを予防できる製品には限りがあることも知る必要がある。
食品の分析、検査の主流が PCR や電気泳動を用いた方法になりつつある。
そこで、専門学校生にも即戦力となるこのよう7ベトナム語母語話者とのコミュニケーションにおける留意点－ベトナム語の特徴をふまえて－進学準備学科
萩森建也

1 はじめにる中、相互の理解不足に起因するトラブルも多発

本校は留学生のための学科として 2011 年に日している。このような状況下にあって、ことに何本語学科を開設、さらに、2016 年には進学準備学

らかの指導現場に立つ場合、ベトナム出身者と円科を開設し、現在も積極的に留学生を受け入れて滑に意思疎通を図るためにはまず彼らの思考手段いる。

たるベトナム語を理解しておくことが有効なので2020 年 12 月末時点で、工業専門課程も含めるはないかと考えた。と 300 名超の留学生が在籍しており、その中でもそこで、本報ではベトナム語母語話者が日本語最も多いのがベトナム国籍の学生で、全留学生のを運用する際の言語学的に有利な点、不利な点を半分を占めている。

ベトナム語の特徴を参考にしながら分析し、さらベトナム人留学生は 2010 年代後半になって全に、より良いコミュニケーションのために日本語国的に急増しており、生活していく上で学校や職母語話者側が留意すべき点をこれまでの体験に基場はもとより様々な場においてベトナム出身者とづいて考察していきたい。

関わりを持つケースも増えてきているといえる。
この傾向は岡山県においても顕著に現れている。

2 ベトナム語の特徴と日本語修得への影響（表 1）

2.1 語彙
現在のベトナム語はアルファベットで表記され

表 1 在留ベトナム人が多い県 (人口比)ているが、実は中国語の影響が強く、漢字由来の各県人口に対する在留ベトナム人の単語が多数存在する。
全体の 60～70％程度は漢字割合が高い都道府県トップ 5が基となった「漢越語」と呼ばれるものであると言われており、ちょうど日本語における「漢語」

順位

都道府県割合(%）

1

群馬県

0.424の読み方を「漢越音」といい、これは日本語の漢2

愛知県

0.419

字の音読みにあたる。

3

広島県

0.395（カムオン）」というが、これは漢字の「感恩」

4

岡山県0.392の漢越音にあたるものである。地名や人名も漢越5富山県0.389にあたるものである。また、漢字のベトナム語で例えば、「ありがとう」をベトナム語で「Cảm ơn

語が非常に多く、首都ハノイ「Hà Nội（ハーノイ）」は「河内」の漢越音である。

出所：法務省「在留外国人統計（2018 年

このような特徴を持っていることから日本語の12 月末）」、総務省「人口推計（2018 年

語彙との共通点が容易に想像できるが、特筆すべ10 月 1 日現在）」よりジェトロ作成

きはその発音が非常に似ているという点である。
以下に、日本語と発音が酷似している例を挙げてベトナム文化を含む多文化社会に移行しつつあみる。
（表 2）

8

表 2 発音が似ている日本語とベトナム語の例
日本語

例えば、「管理＝quản lý」→「理論＝lý luận」→「論戦＝luận chiến 」・・・ というように同じ

ベトナム語

古代

cổ đại(コーダイ)

漢字を使った熟語で覚えていけば、語彙の幅をど注意chú ý(チューイー)んどん広げていくことができる。

同意đồng ý(ドンイー)

実際、表 2 に掲げた単語を本校進学準備学科の悪意ác ý(アックイー)

日本語能力試験 N3 相当レベル(中級前半まで修意見ý kiến(イキェン)

得)のベトナム人留学生に対し、回答はひらがなで国歌quốc ca(クォッカー)も可として単語テストとして出題したところ、抽結果

kết quả(ケックァ)

連絡liên lạc(リェンラッ)衣服y phục(イフッ)管理quản lý(クァンリー)記念

kỷ niệm(キニェム)楽観lạc quan(ラックァン)

観念quan niệm(クァンニェム)

天然thiên nhiên(ティエンニェン)

暗殺ám sát(アムサッ)

観察quan sát(クァンサッ)態度

thái độ(タイド)

かなりバリエーションが豊かであり大半の日本語改革

cải cách(カイカッ)の音をカバーできているため、ベトナム人とって感動cảm động(カムドン)は概ね母語の要領で発音すれば問題はない。しか独断độc đoán(ドックドアン)

し、ベトナム人留学生にとって一部発音しにくい象的な語が含まれているにもかかわらず 60％以上の正答率を記録した。また、N2 相当レベル(中級後半まで修得)の者にいたっては正答率が 80～90％程度にまで到達していた。
このことから、高いレベルに到達している者ほど日本語との共通点をしっかり理解できているといえる。したがって、学習指導の際も漢語の利用はかなり有効であると思われる。
2.2 音声ベトナム語は母音、子音ともに日本語に比べて子音があるので提示しておきたい。
このような発音の類似性は、基となった漢字の東南アジアや韓国出身の留学生には日本語の発生源(中国)から日本とベトナムが同じように離「ツ」の発音ができないことが多く見られるが、れていることに起因すると言われている。ちょう

ベトナム人の場合はこれが「チュ」か「ス」になど日本語の方言が近畿地方を中心に同心円状に分る。例えば、「筒井さん」が大の大人に「チュチュ布しているのと同じ原理である。ちなみに、韓国イさん」と呼ばれてもムッとしてはならない。まも中国との距離関係がベトナムと似通っているだ

たベトナム人は、「ザ、ズ、ゾ」と「ジャ、ジュ、けあって、韓国語においてもベトナム語によく似ジョ」「ヤ、ユ、ヨ」の区別ができないことがよくた発音の単語が多く見られる。そういう点で、ベある。
「山田安子さん」
は「ジャマダジャスコさん」

トナム語は、表記上は一見漢字と無縁に見えるがにされてしまう。特に、北部出身者はヤ行音が頭日本語や韓国語と同様に中国語の影響を多大に受にくる発音が苦手で「ヤ」を「ジャ」と言ったり、けた漢字語圏の言語と捉えることができる。この後ろの母音と分けて「イーアー」と言ってしまう

ことは日本人がベトナム人とコミュニケーションこともあるので、来日間もない学生が発音に苦闘を深める上で大いに参考になると言えよう。

する光景をよく目の当たりにする。
さらに、
「サ行」

また同様に、ベトナム人にとっても、この類似と「シャ行」が混同するケースもしばしば見られ性を認識することは日本語の語彙力アップを図るる。そういった学生はよく「相談」のことを(ビジ上で大きな強みとなる。

ネスの話をしているわけはないのに)「ショーダン」

9と発音したりする。

勉強し始めてはじめて(主語－目的語－述語)のベトナム語の特徴としてもう一点、語末で発す「SOV 型」の言語に遭遇することになる。

る子音について述べておきたい。ベトナム人が音

また、ベトナム語には日本語や西洋諸語に見ら節の終わりにくる子音で発音できるのは m、n、れるような紛らわしい活用(語形変化)が存在せず、ng、nh などに限られる。この点は日本語に似てい時制を表す単語はいくつか存在するものの文脈かる。それにもかかわらず、ベトナム語では日本語

ら明らかな場合は時制を表す単語を省略するこのように子音で終わる外来語に勝手に母音を付けとができてしまうというのも大きな特徴であ足して発音する習慣はないのである。そこで、カる。日本語に比べて実にシンプルだが、それゆール・マルクスはカーッ・マーッになってしまう

えに、ベトナム人語母語話者が初級日本語を学し、ファシストはファッシッとしか発音できない。

習する際、動詞や形容詞の多数の活用形を覚え

ビル・クリントンはビーン・クリーン・トーンとたり、時制を逐一正確に表現しなければならななる。このため、純粋な日本語よりも外来語がおいのは大きな負担となるのである。

互いに通じないことがよくある。

さらに、特筆すべきは「後置修飾」である。修また、c、ch、p、t で終わる音は音を出す準備だ

飾語は基本的に被修飾語の後に置かれる。
つまり、けで実際の発音はしないというのも大きな特徴で形容詞は名詞の後に来るということである。たとある。これは東南アジア諸語や韓国語の末子音にえば、民族服である「アオザイ」は"Áo dài"（上見られるいわゆる「内破音」と呼ばれるものであ着-長い）である、また、複合名詞(名詞どうしのる。例えば、p の内破音は日本語のケースで説明合成語)においても同様で、「ベトナム社会主義共すると、日本語で「１分(イップン)」と発音する

和国」は、"nươc Cong hoà Xà hoi chủ nghĩà Việt

際の促音（小さい「ッ」）を発する瞬間と同じもの

Nàm" （国-共和-社会主義-ベトナム）となる。

であり、後続の「プ [p の音] 」の音を出す直前でこれらの特徴が干渉して特に初級学習者が起こ唇が閉じて息が止められている状態に当たる。しす誤用としては、例えば「部屋の鍵を落としてしたがって、声としては聞こえてこないものなのでまいました」と言いたいところを「オトス、カギある。ちなみに、表 2 に掲げた「連絡：liên lạc(リノヘヤ」と言ってしまうなどの例が挙げられる。

ェンラッ)」や「観察：quan sát(クァンサッ)」など

なお、後置修飾が干渉する誤用は中級学習者でもの語末の「ッ」も内破音である。

油断していたら発してしまうことがあるので、聞このことにより、初級日本語学習者は朝の挨拶き手としては留意しておきたいところである。

を「オハヨゴジャイマッ」などと言ったりする。

3. ベトナム人の名前について

挨拶や慣用表現ならまだしも、これが例えば「アルバイトに行きます」
を「アルバイトニイキマッ」

ベトナム人の多いクラスを担当することになっと言われると聞き手としてはアルバイトに行くのて最初に戸惑うことの一つが名前である。学生のか行かないのか分からず困惑してしまう。

名簿を見ると、ずらりと並ぶ「グエン」さんたち以上のような発音ミスは場合によっては大きなに遭遇することがある。これらをどうやって呼び伝達ミスにつながる可能性もあるので、聞き手側分ければいいのかという疑問がわいてくる。
そこで、ここではベトナム人の中でもその 9 割のほうも是非とも留意しておきたいものである。

近くを占めるキン族の名前の構造や呼び方などを
2.3 文法中心に述べていくこととする。

語順は(主語－述語－目的語)のいわゆる「SVO

ベトナム人口の 9 割近くを占めるキン族の名前型」である。多くのベトナム人留学生が来日前には、中国文化の影響で漢字が基になっており、そ母語以外には英語しか学習経験がなく、日本語をの並び順も中国や日本と同様に「姓（ho、ホ）」10→「称する名（tện、テン）」の順に並んでいるが、とみなされる。つまり、「あなたの名前はなんです

その間に「クッションの名」という意味の「tện đệmか」と聞かれれば、通常最後の 1 語のみを言えば（テンデム）」というものが入る。これは、英語的いいし、英語でファーストネームという場合も、に分類するとミドルネームになる。

名前の最後の 1 語のみを指す。2 語続けて呼ぶのは、同じ名前の人を区別する場合など、限られてho [姓]いるようである。実際、日本語学校のクラス運営+ tện đệm [クッションの名]の場においてもこの呼び方が一般化しているよう+ tện [称する名]である。

以下、
この 3 つの概要について述べることとする。

4. おわりに「姓」は一般的に一音節の漢姓であり、阮本報ではベトナム語の特徴について、特に印象(Ngủyện、グエン)、陳(Tràn、チャン)、黎(Lệ、レ)に残っている事項を取り上げた。ここ数年ベトナだけで全体のほぼ 60%、范(Phàm、ファム)、黄ム以外の東南アジア出身の留学生も急増している(Hủynh/Hoàng、フイン/ホアン)、潘(Phàn、ファが、同様にいろいろな留学生の母語について目をン)も含めると 75%に達する。通常父方のものを向けてみると、実に多様である。例えば、ミャン代々受け継ぐが、「Ngủyện Lệ ～（グエン・レ・～）」マー語母語話者の場合、文法的には日本語と語順のように父親の姓のあとに母親の姓を付け足すケがほぼ同じであるため、他の母語話者に比べて格ースもある。この場合、1 つ目の姓がその人の正段に文法の修得速度が速いという特徴がある。

式な姓であり、2 つ目の姓はミドルネームとみなこのように、まず相手の母語の特徴を把握してされる。

おくことは、留学生の皆さんの真の声を理解しつ姓と名の間に挿入される「クッションの名」はつ学習や生活をサポートできるという点で、極め一般的に、男性か女性かを区別するためにつけらて有意義なことなのではないかと思われる。

れるもので、男性には「Vàn（ヴァン）」など、女性には「Thi（ティ）」などが用いられる。そのため、tện đệm を見れば男性なのか女性なのかを区【参考文献】

別することができる。日本で言う「郎」「子」のよ 「ベトナム語母語話者にとって漢越語知識はうな印象のものである。例えば、他の学生の名前日本語にどの程度有利に働くか―日越漢字語と混同し誤って男性の学生に「Thi（ティ）」をつの一致度に基づく分析―」松田真希子、タン･けて呼びかけてしまうと性別が変わってしまうの

ティ･キム･テュエン、ゴ･ミン･トゥイ、金村久で注意が必要である。

美、中平勝子、三上喜貴（2008）「称する名」
は、
原則 1 語もしくは 2 語であり、他の漢字文化圏と同じく、男性であれば「ナム」【参考 URL】（Nàm、男）、「タン」（Thàng、勝）、「フン」（Hủng、 日本貿易振興機構（JETRO）ホームページ

雄）など、女性であれば「ハイン」（Hành、幸）、https://www.jetro.go.jp/biz/areareports/2020/「ホア」（Hoà、華、花）、「トー」（Thơ、詩）、「マdd2a2e3f91713f1a.html
 ベトナム生活情報サイト（VIETJO Life）ホイ」（Mài、梅）などのジェンダーに適したものが用いられることが多いが、「ビン」（Bĩnh、平）、「ミームページン」（Minh、明）などの男女どちらでも用いられ

https://life.viet-jo.com/howto/vietnamese-lanるものも多い。2 語で構成される場合、後の 1 語

guageのみを名乗るのが普通で、1 語目はミドルネーム11

12