第題 字 は 石 井 正 弘
参議院議員（前岡山県知事）

第389号
令和５年11月20日発行

岡山県鮨商生活衛生同業組合広報部
発行人 髙 橋 啓 一
編集者 栢 菅 主 税
発行所

る

握ってつなげ人との和﹂と題して元気

続 い て テ ー マ﹁ 笑 っが引き継がれました︒

回全国すし連大分大会開催

大会テーマ﹁すしと心﹂
日に大分県大分市金池
講 演 が あ り︑ 夜 の 懇 親事務所代表︶の基調

いた観光特使矢野大和て︑ 矢 野 大 和 氏︵ お おＣＯＭホ月

南にあるＪ
会には多数のご来賓の去る令和５年

ルトホール大分に於い盛り上がりました︒

方 々 が ご 臨 席 を 賜 り︑

手県すし組合に大会旗次年度開催県である岩大会宣言文が採択され︑大会スローガン並びにの授与︑来賓祝辞の後︑大会式典では各種表彰

化 展・ 物 産 展 を 催 し︑会場内では経営近代ました︒

氏 が 多 忙 の 中︑ 参 加 しらは理事長の髙橋啓一

約 ４ ０ ０ 名︑ 岡 山 県 か分大会が開催されまして︑ 第回全すし連大10た︒ 全 国 か ら の 参 加 者

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第 389 号

聞
新しす山
岡
令和５年11月20日
⑴

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し新聞

明をされました︒

れぞれ丁寧に商品説発表者と製作者がそわれました︒各組合参加して︑盛大に行なりました︒

で︑思わず食べたくしそうな作品ばかります︒に感謝したいと思い素晴らしい会になり

埼玉県
野菜すし

岐阜県
岐阜至福の五貫寿司

福島県
復興バラちらし神奈川県
神奈川特薦寿司

岡山県
晴寿司

しだ
こ う い ち逸

岡山県鮨商生活衛生同業組合賛助会

ほ干 田 浩武田製玉部代表者︶〒700-0971
岡山市北区野田４丁目11−１
TEL（086）246−5311
FAX（086）246−5411
E-mail：info@anesto.co.jp

会長︵株式会社アネスト株式会社

すし組合に入りませんか？
組合に加入すれば数々の特典（メリット）が得られます。

組合に加入して同業者の団結でお店の繁栄を !!
すし組合では、組織の団結の力でお店の繁栄と従業員の明るい将来を築くために活発な活動を展開しております。
皆さんと共に学習しようではありませんか。

岡山県鮨商生活衛生同業組合は（岡山・玉野・倉敷・津山・新見・備前の各支部で構成されています。）
あなたのお店が未だ未加入でしたら、これを機会にぜひご加入くださいますようお願いいたします。 お申し込みはまずはお電話で !!

電話０８６−２２３−７７７９〒700-0913

岡山市北区大供１丁目４番 15 号

今年は初めての商

皆満足そうに会場を全国には、それぞれの地域に魅力ある食材がたくさんあります。その美味しさを十分に味わっていた
だきたいと全国のすし店が地域の特色をいかした美味しいにぎりずしやちらしずしのメニューを作りました。ぜひ、ご賞味ください。

し︑商品説明を行い各県とも工夫を凝後 に し て い ま し た︒

全国のすし店が地域の魅力を伝えるご馳走ずし

月７日

らして︑地域に根差

令和５年

衛生同業組合の主催した素晴らしい商品

品 発 表 会 で し た が︑で組合企画商品発表お世話をしてくだ11ました︒

会が︑新宿京王プラを開発されていまし

さった主催者の皆様に︑全国すし商生活ザホテルで開催された︒見るからに美味ました︒

組合が17⑵

全すし連組合企画商品発表会！

第 389 号
全国から10分 の 持 ち 時 間 で︑岡山県からは︑当会社やまとの会長髙

橋啓一氏と同社専務取締役の石崎勝人氏が﹁晴寿司﹂を出品

山組合の理事長で株式岡

令和５年11月20日

⑶

令和５年11月20日

岡山

すし新聞

第 389 号

食の安全サポーター情報配信（令和５年１１月１０日）
食の安全・安心の推進に御協力いただき、厚くお礼申し上げます。
今 回 は 、 「 食 中 毒 (ノ ロ ウ イ ル ス )注 意 報 の 発 令 」 に つ い て の 情 報 を 配 信 し ま す 。

冬場に、特に気をつけたいウイルスによる食中毒！
ノロウイルスは感染力が非常に強いため要注意です。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ノロウイルス注意報発令中！
岡山県は、県内において感染性胃腸炎の患者が増加していることから、１１月９日に食中毒●調理従事者が下痢や嘔吐、風邪のような症状がある場合は、食品にのような症状があるがある場合は、食品にがある場合は場合は、食品場合は直接触
触れれるる作業業をしないようにしましょうにしましょう●健康状態態の確認
認と記録を毎日実施しましょう
しましょう（ノロウイルス）注意報を発令しました。

手洗いは念入りに２度洗い！！

健康管理●食中毒の予防は正しい手洗い“”から
手洗い方法は裏面をチェック●そのまま食べる食品に触れる
際は使い捨て手袋を着用

持ち込まない持ち込◎ノロウイルスとはつけない・非常に小さい球形のウイルスです。

ノロウイルス
ノウ ルス
予防のための４原則
則

・乾燥に強く、長期間感染力を維持します。
©岡山県「うらっち」

・インフルエンザウイルスと違い、アルコールが効きにくい。
・感染力が強く、少しのウイルスでも体内に入ると感染します。

©岡山県
岡山県 「ももっち」©岡山県
岡山県 「ももっち」◎ノロウイルスに感染すると・２４～４８時間以内に吐き気、嘔吐、下痢等消化器官系の症状が発生します。
・１～３日で症状は治まりますが、その後も長期間、便などからウイルスを排出します。
・感染していても、症状が出ない場合があります。

ひろげない

やっつける

こまめに清掃、消毒！

中心部までしっかり加熱！
●目安は●ノロウイルスの消毒には次亜塩素酸ナトリウム◎ノロウイルス食中毒予防のポイント

が効果的
アルコール消毒はあまり効果がありません

・持ち込まない（健康チェックの徹底）
・つけない（手洗いの徹底）
・拡げない（施設の清掃や調理器具の消毒）◎効果的な手洗い・ノロウイルスにはアルコールが効きにくいため、しっかり手を洗い、ウイルスを洗い流しましょう。
・調理を行う前、生の二枚貝を触った後、トイレに行った後等のタイミングでこまめに手を洗いましょう。

©岡山県「ももっち」⇒指先、指の間・股、親指の付け根のふくらみは洗い残しが多い部分です。

〇岡山県のホームページ〇ノロウイルスに関するＱ＆Ａ
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/kanren/yobou/040204-1.html（ 厚 労 省 ）━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
バックナンバーはこちらからhttps://www.pref.okayama.jp/page/detail-97596.html

寿ぐ季節 73.5*62

Mizkan次次亜塩素酸酸ナ酸ナ
ナトリウム
トリウム
ウ
または 熱湯 で 消毒

岡山県・保健所

・やっつける（中心温度８５～９０℃以上で、９０秒以上、しっかり加熱）・洗い残しがないように、石けんなどよく泡立ててまんべんなく洗いましょう。

８５～９０９０℃℃で９０秒以上●調理器具等は洗剤で十分に洗浄してから、洗浄してから、洗浄してから

大阪支店

岡

令和５年11月20日

全すし連に組合員

総務だより

日

し

新聞

第 389 号

①指輪・時計を外し、 流水で洗う ②手洗い石けんを付ける③十分泡だてる10④手のひらと甲を５回以上洗う⑤指の間を５回以上洗う⑦指先を５回以上洗う
また、爪ブラシを使った洗浄⑧手首までしっかり洗う⑥親指を５回以上洗う

日
指導センターの理事を辞任

全国すし連合会の理事長会議

トホール大分︵於︶ Ｊ ＣＯＭホル

髙橋理事長出席

近代化展

トホール大分回全国すし連

髙橋理事長出席︵於︶ Ｊ ＣＯＭホル

第大分大会⑨流水でしっかりすすぐ③～⑧までの目安は３０秒

日20

トホール大分︵於︶ Ｊ ＣＯＭホル

髙橋理事長出席全国すし連組合企画発表会当日配布

パンフレット校正

３８７号発行鮨組合のＨＰにも掲載

日 ﹁岡山すし新聞﹂

23②～⑨をもう一度う
繰り返そう
り返そう

©岡山県 「ももっち」⑩ペーパータオルでしっかり拭取る⑪アルコールをしっかり噴霧する⑫乾燥するまでしっかり揉み込む

ノロウイルスには次亜塩素酸ナトリウムの希釈液が有効です
・家庭用の次亜塩素酸ナトリウムを含む塩素系漂白剤からでも作れます。
・次亜塩素酸ナトリウム（原液）の表示をよく読み、濃度や使用期限を確認しましょう。
・希釈液は、作り置きはせず、使用の都度作りましょう。
表示の０「使用上の注意」を守って作ってね。

食器、調理器具等の消毒や拭き取り200ppmの希釈液

おう吐物等で汚染されたものの消毒
1000ppmの希釈液

原液の濃度原液の量

水の量

原液の量

水の量

１２％

５ｍｌ

３L

２５ｍｌ

３L

６％

１０ｍｌ

３L５０ｍｌ３L©岡山県 「うらっち」©

岡山県・保健所

すし飯、玉子焼き、大根つまにJA 岡山中央会
トレハ

⑷

17日

日

17

す月

店のインボイス制度に関する状況の確認書を提出

全国すし連に髙橋

理事長の経歴を送付

岡山県社交料飲生

活衛生同業組合解散を決議し岡山県

1766

12日

16日

17

山

すし飯 検索

岡山営業所〒702-8002 岡山市中区桑野 525-3
TEL (086)274-7301
http://www.food.hayashibara.co.jp/

岡山県農業共同組合中央会〒700-0826
岡山市北区磨屋町 9-18
TEL 086−232−2355
FAX 086−227−6610※〈生〉※����年、��年目で初のリニューアルによって新しい辛口のうまさに進化しました。
ビール ストップ！20歳未満飲酒・飲酒運転。
ほどよく、楽しく、いいお酒。

岡山県鮨商生活衛生同業組合（掲載日：8月24日）