歴史地理学 140 28~34 1
988.
3

明治・大正初期における本邦の缶詰業
一一農産缶詰を中心として一一多田統
1.はじめに頃からとされているカ~3) ， 政府の缶詰移横事業はどI
I. 缶詰業の創始と政府の移植事業のようにおこなわれたのか。

(1) 民間における缶詰試製

3)日清・日露の 2つの戦争が缶詰業に与えた影響(2) 政府の缶詰移植事業は大きかったが，戦争という特殊な需要により缶詰

llI.日清・日露戦争による缶詰市場の拡大と農産缶詰業の企業化

市場が拡大される中で，農産缶詰業がどのように企業化されたのか。

(1) 日清・日露戦争による缶詰業の発達

II. 缶詰業の創始と政府の移植事業(2) 農産缶詰業の企業化

N. お わ り に(1) 民聞における缶詰試製

本邦缶詰業の創始者とされている松田雅典は，187
1年(明治 4) 長崎の広運館(外国語学校〉の司1.はじめに長として勤務中，フランス人教師デュリーからイワ本邦の缶詰業は，明治初期に外国人からその製造シ油漬缶詰の製造法を学び試作した。これが，本邦法を習得して創始され，政府の勧業政策の下で各地における缶詰製造の始まりとされている九松田雅に移植され，明治後半期の日清・日露戦争による特典はその後長崎県庁勧業課に転じたが，県立缶詰試需で、企業的成長がはかられた。

験所の主任として輸入缶詰の模製などの研究を重ね

本稿は，明治期および大正初期における本邦の缶3) 牛肉・タイ・グルマエた。そして 1880年(明治 1

詰業について農産缶詰を中心にその地域的動向をみピ・カキ・タケノコ・モモ・ピワ・イチゴ・トマトたものであるが，特に以下の諸点について触れてみなどの缶詰を携帯上京し，勧農局に納付した。県のたい。なお，扱う年代は，本邦缶詰業の始まりとさ年(明治 15)
缶詰事業が廃止された後も，松田は 1882れている 1871年〈明治 4)')から第一次大戦の始ま設備・建物の払い下げを受け，独立して缶詰業を営った 1914年(大正 3) までを主とした。

んだ 5)。

1)187
1年(明治 4)長崎県の松田雅典がフランス

また一説によれば， 1870
年(明治 3) 千葉県南行

人からイワシ油漬缶詰の製造法を学び試作したのが

徳村の山田箕之助が東京の工部大学校(現在の東大本邦における缶詰製造の始まりとされているが 2)，工学部〕のアメリカ人教師から缶詰の製造法を学び，民間においてどのように缶詰の試製がおこなわれた

187
4年に家伝のダイコン漬を改良して漬物缶詰を製のか。

造した。同年，三井物産より下谷池の端の某庖に託2)政府が缶詰試製に着手したのは 187
4年(明治7)

して，日本最初の缶詰輸出(紋別漬 200個をアメリ‑ 28‑

カへ〉をおこなった 6)，
7)。

年フィラデ、ルフィアで開催された万国博覧らに 1875

その他，外国人から教示を受けて民間で缶詰業を会に事務官として派遣された際，アメリカの缶詰業始めた者には， 1872~73年(明治 5 ~6) 頃函館での発展に感銘を受け，コロンピア州のサケ・マス缶

アメリカ人ウィートより缶詰製造のことを聞いた中詰工場で製法を学んだ。帰国した関沢は，大久保内年〈明治 10)頃フランス人宣教師ノミ
川嘉兵衛， 1877

務卿に缶詰製造について建言し，政府もこれをただーテルが広島に来た時，カキの缶詰製造を示唆されちに採用したため，北海道開拓史の事業として官営た脇隆景，アメリカ人宣教師ケリーに語学を学び，缶詰工場の建設がおこなわれた。

書物によって缶詰の製法を研究し， 1890年(明治 23)

関沢とともに渡米した池田謙蔵(樹芸掛勤務後農に缶詰工場を設けた岡山の大久保善一郎の例がある。

具製作所長〉は，缶詰機械器具一式(チンプレス・また，輸入缶詰にヒントを得て研究し缶詰製造を始

足踏切断器・三本ロール・胴付器など〉を 330 ドル

めた者に，京都の演口富三郎，名古屋の山田才吉，で購入して帰国したが，この機械類は北海道開拓使

神戸の鈴木清がし、る 8)。の工場で使用された。新宿試験場では，念、拠模造し以上のように本邦の缶詰業は，外国人にその製造法を学んだり輸入缶詰を模製することから出発した。

た缶詰機械を使用し，缶詰製造方法に改良が加えられた日)。

しかし，技術が比較的簡単で大きな資本も必要とし

1877年
開拓使が設置した缶詰工場は，石狩工場 (なかったため，比較的容易にその創業がおこなわれ設立，石狩国船場町)， 5]
1]
海工場 (1878年設立， 根た。創業期には供給が一般的でない特殊な原料が使

室国野付郡別海村)， 美々工場(1878年設立，胆振用されたため，缶請は賛沢品として扱われた 9)，10)。

国勇払郡植内村字美々)，紗那工場 (1879年設立，千島択捉紗那郡紗那村)，厚岸工場 (1879年設立，多1φ) 政府の缶詰事業と民間缶詰業への影響

路国厚岸郡奔渡村)の 5つで，北海道に多産するサ

政府が缶詰試製に着手したのは，内務省勧農局勧ケ・マスなどの魚介類缶詰を主体に，鹿肉・読菜・業寮内藤新宿試験場においてであった。 1874年(明果実などの缶詰も製造した。新宿試験場による缶詰

治7)内務省が新設され，その頃内藤新宿試験場は事業は小規模な試験製造の段階であったが，開拓使大蔵省から内務省の所管になり，単に新宿試験場とによる缶詰移植事業は産業開発計画に基いたもので，名称が改められた。樹芸掛・養蚕掛・牧畜掛・製茶

本邦缶詰業発達の源泉として大きな意味をもった。

掛ほか数掛があったが，缶詰は flf
芸掛に属し，果実

しかし，この当時の国内缶詰市場はまったく開けず，・読菜など各種農産物の試験および試製がおこなわ

販路を海外に求めなければならなかった 15)。

87
5年(明治 8) カリフォルニアから帰国れた 11)0 1

石狩工場の場合，石狩川口に位置する船場町にした柳沢佐吉(後に樹芸掛員となる〉がモモ糖煮缶

1877年(明治 10) 9月に工場が建設され，この年の詰を試製し，翌 1876年同じくアメリカから帰国した

サヶ・マスの秋漁から事業が開始された。アメリカ

大藤松五郎がトマト缶詰を試製した 12)。この頃の缶

人トリートおよびスワットの 2名の教師を招き，多詰の製造は，外国品を模倣した技術的に幼稚なもの数の給費伝習生を養成した。池田謙蔵によってアメであった 13)。

リカから購入された缶詰機械は，このアメリカ人教l

一方，関沢明晴〈後の水産伝習所長〉は， 1873年師の指導で据え付けられた。 トリートは， 1877年8(明治 6) ウィーンで開催された万国博覧会に出席

月 8日から翌年 2月 7日までの契約で，俸給は 6カし，ヨーロッパの缶詰事情を見学して帰国した。さ月間3，000ドル，一方スワットも 1878年 1月 1日よ‑ 29ーり 6カ月間の契約で，月俸は日本紙幣で 100円と高1887年〈明治 20) 当時の缶詰業者数は 36名であった手合であった 16)。

894年には 87名に増加した。日清戦争の終わっが， 1政府の缶詰業移植事業は，民間の缶詰業に影響を与えた。農産缶詰を中心とした新宿試験場の技術は，た1895年には一時減少したが， 1896年には 113名，1897年には 199名に増加した判。

関東・関西・中国・九州方面の業者に伝承され，水1897年(明治 30) には神戸で第 2回水産博覧会が産缶詰を中心とした開拓使の技術は，北海道・樺太開催されたが，審査報告所載の缶詰製造の業者数は・東北方面の業者に伝承されたといわれている 17)。

北海道 6，東京府33，京都府 6，大阪府 3，神奈川iII . 日 清 ・ 日 露 戦 争 に よ る 缶 詰 市 場 の 拡 大県 2，兵庫県 2，長崎県 7，新潟県 1，群馬県し千葉県 13， 茨 城 県 し 三 重 県 8， 愛 知 県 し 静 岡 県と農産缶詰業の企業化

7，滋賀県 2，長野県 3，岩手県 1，青森県 1，福{1) 日清・日露戦争による缶詰業の発達

井県 6，石川県 3，島根県 6，岡山県 5，広島県 5，①

山口県 6，和歌山県 4， 愛 媛 県 し 高 知 県 3，福岡

日清戦争前の缶詰業

日清戦争前の国内缶詰市場は狭いものであった。

県 上 大 分 県 8，佐賀県 3，熊本県 4，宮崎県 2で国産缶詰の販路は，船舶用・軍需用・輸出用などのあった。第 2間内国勧業博覧会の出品状況と比較す特殊な需要に限られていた均。

0数年間に缶詰製造が著しく普及したことがると， 11877年〈明治 10) の西南戦争の時，対島桃太郎と26)。
わかる 25)，60貫を中沢彦吉は魚肉野菜缶詰を製造し，官軍に 3続出した缶詰業者の多くは，製造技術が未熟だっ納入した。これが，わが国軍納缶詰の最初の記録とたり企業的基礎が薄弱だったりしたため，粗製乱造されている 19)。という結果を招いた。これらの事情を考慮して， 18941881年(明治 14) の第 2囲内閣勧業博覧会には，年(明治 27) 児玉陸軍次官は品質改善のため兵食缶魚介類のほか，果実・読菜・畜産物など各種の缶詰詰改良審議会を組織し，民間業者を指噂した。 1897の出品がみられた。開拓使・秋田県試験場・植物試

年には中央糧株廠が創設され，陸軍の缶詰自営が始験場(島根県〉など勧業目的による試験製造のほか，まった。まずこ，海軍でも優秀な製造工場を厳選して東京府・新潟県・千葉県・滋賀県・福島県・石川県指定工場制をとり，全国に 10数カ所の工場を指定し・福井県・福岡県などの一般民間人の出品もみられ，た27)，28)。

③

品質は別としてわが国缶詰の発祥から 10年で全国的に広がったことは注目される 20)刈。
②

日清戦争後から日露戦争にいたる時期の缶詰業
日清戦争による好況も，それが戦争という特殊な日清戦争と缶詰業

日清戦争(l 894~95年〉は，缶詰業に大きな影響需要と結びついていたため，その反動はまぬがれなを与えた。 1894
年 6月から 1895年 8月までの軍隊用かった。 1897年(明治 30) の缶詰製造業者数は 199

糧食費のうち，国産缶詰は 2，515，728円で 3分の 1名と 1894
年 (87名〉の 2倍以上に増加したが，製造以上を占め，当時，軍隊は缶詰の最大の需要者であ

数量は 9，795，000ポンドから 3，417，965ポンドへと，った。軍用国産缶詰で最も金額が多いのは獣肉類30)。
逆に 3分の 1近くに減少した 29)，，025，991〈牛肉大和煮・牛肉味噌煮・豚肉大和煮〕で2

その後， 1900年(明治 33) の北清事変による一時円，続いて魚肉類 296，466円，鳥肉類 57，664円，野的な需要の増大や 1902年の台湾でのパイナッフ。ル缶

菜・その他35，607円であった 22)，23)。

詰業の開始 31)などがあったが，一般に内外市場拡大‑ 30ーのための努力が必要な時期が続いた。日清戦争後か

内，東京府 289，928円の順となっている。広島県の工ら日露戦争にいたる時期は国内普及時代といわれ，.2%を占める。広島県の缶場生産額は，全国の約 31

牛肉大和煮など各種の味付缶詰が普及した。また，

21，314詰・瓶詰で最も生産額が多いのは獣鳥肉類の 8

日清戦争後日本人の海外出稼ぎが増加し，それらの円で，全体の 56.6%を占める。続いて魚介類397，958

人たちのために缶詰輸出がおこなわれた問。

円，競菜類 107，982円，果実類78，803円，その他 46，256④円の順となっている。

日露戦争と缶詰業

全国的にみた場合，獣鳥肉類は広島県が 1位で，臼清戦争で缶詰業は実用化への契機をつかんだが，日露戦争 (1904~05年〉による軍需で，さらにこれ1，022，117円〉の約 80.4%を占める。魚介全国計 (が促進された。日露戦争時には，軍用食糧はすべて類は大分県 915，752円が l位で全国計 (2，306，197円〕国産品を使用するようになった。軍用缶詰の購入はの約 39.7%を占めるが，広島県 397，958円は北海道

23，099，000円で，日清戦争時に比べ 9倍以上に増加

404，368円に次ぎ第 3位である。果実類は広島県がした。そのうち，獣肉缶詰は 13，419，000円と 6.6倍1位で，全国計 (131，843円〉の約 59.8%を占める。の増加であったが，魚肉缶詰は 9，481，000円と 24.
0競菜類は東京府 187，744円が 1位で全国計 (586，953倍もの伸びを示した。日露戦争においては，魚肉缶円〉の 32.
0克を占めるが，広島県はこれに次ぎ第 234)。
詰が積極的に採用されたのである 33)，位である 3九

日露漁業協約調印 (1907年〉後，水産缶詰業は大明治後半期における日清・日露戦争が農産缶詰業資本に上る発展を遂げたが，農産缶詰業は大企業化に与えた影響は大きかった。水産缶詰業ほどめざまの方向をとるのではなく，中小企業の地域集団とししい発展を遂げることはで、きなかったが，広島県でての産地形成がおこなわれた 35)。

は原料流通条件に恵まれ，牛肉缶詰の軍納を軸とする産地形成がおこなわれた 3S)。

(2) 農産缶詰業の企業化①② 農村工業の萌芽としての農産缶詰業の企業化

道府県別缶詰生産からみた広島県缶詰業の事例

909年〈明治 42) 工場統計表 (1911年
農商務省の 1

日清・日露戦争後の農産缶詰業については，牛肉刊行〉の道府県別工場生産額(平均 1日職工 5人以

缶詰を中心に多角的な経営をおこなった広島県の事

上を使用する工場を調査〉によれば，缶詰・瓶詰生例が代表的なものであるが，ここでは農村工業とし産額は全国計 2，613，295円，それを道府県別でみるての缶詰業の発達史を明らかにする立場から，徳島

1位広島県 857，508円，以下北海道392，285円，県のタケノコ缶詰，山形県のサクランボ缶詰，静岡

63，353円，宮城県 222，346円，京都府 132，108大阪府 2県のミカン缶詰など，当時における小規模な農産缶円の 1I隠となっている。広島県の工場生産額は，全国詰製造の実態をみてみたい問。との約 32.8%を占める 36)。

徳島県における缶詰製造の開始は明治の後半期で，また，農商務大臣官房文書課の 1914年(大正 3)日清・日露戦争による缶詰市場の拡大傾向の中で大工場統計表(1916年刊行〉の道府県別表(平均 1日阪から技術が導入され，現在の阿南市の福井・新野

職工 5人以上を使用する工場を調査〕によれぽ，缶.橘地区などのタケノコ産地において農村副業とし658，792円，それを道詰・瓶詰生産額の全国計は 4，ておこなわれた。『新野町民史j]40}によれば， 1906年

1位広島県 1，452，313円，以下大(明治 39) 福井〈現在の阿南市福井地区〉の阿部缶

分県 925，592円，宮城県 485，076円，北海道410，268

詰製造所が河波新野出荷組合とタケノコ原料の購入

府県別でみると‑ 31ー契約を結んで、いることが記されており，この頃よりおこなった。

現在の阿南市において缶詰業が開始されたものと思

1914
年(大正 3) には，巻締缶詰要具買入者に県われる。また， 19lO年(明治43)坪根某も新野〈現から補助金が下りることになり，缶詰組合による共在の阿南市新野地区〉にて缶詰製造所を設け，阿波同生産販売が拡大していった。空缶は，東京から共新野出荷組合からタケノコ原料の供給がおこなわれ同購入された。サクランボは， 1874年(明治 7) にたことが記されている。これらの缶詰工場は，大阪勧業寮から苗木の交付を受け，県が普及に力を入れから導入された技術で地元農家の協力の下にタケノたことにより，特産物としてその栽培が広がっていコ缶詰の製造を開始したのであるが，市場の不安定った。サクランボ缶詰は明治の終わり頃から製造さ性や共同経営の破綻などにより 4‑5年の操業の後れたが，初めは果柄をつけたままで着色せずに缶詰閉鎖された。阿部缶詰製造所は1912年(大正1)，にした。最初は大缶に詰めて大阪に出し，そこで小坪根缶詰製造所は1914年にそれぞれ閉鎖されている。

缶に詰めかえて台湾などに輸出した 42)‑44)。

その後を受けて明治末期から大正初期にかけて，静岡県では，日清・日露戦争当時，下回・沼津・現在の阿南市の橘・福井地区に缶詰工場が出現し，清水・焼津・相良・浜松などで缶詰製造がおこなわタケノコ缶詰を主体にした製造がおこなわれた。内れた。いずれも小規模な家内工業で，魚類缶詰が主

村某の場合，1905年〈明治38)東京水産講習所を卒体であった。ミカシ缶詰の製造については，庵原郡業し，北海道の水産缶詰工場に勤めた後，1907年愛袖師村(現在の清水市袖師〕の沢野精一 (1835‑

知県の缶詰工場に転じ各種缶詰・佃煮などの食料

1915年〉が先駆的な役割を果たした。沢野は 1900年品の製造技術を学んだ。そして， 1910年地元橋(現〈明治33) 9月暴風によって落果したミカンを缶詰在の阿南市橘地区〉に帰り，翌191
1年からタケノコにしたが，周年12月に試食してみると，苦味が強く.サザエなどの各種缶詰および漬物・佃煮の製造を一般の曙好に適さなかったといわれる。

始めた。タケノコ・サザエなどの各種缶詰はアメリ

日露戦争の終了と同時に軍用缶詰の需要は終わり，カなどの在留邦人用に，またタケノコ缶詰は台湾へ経営安定の立場から水産缶詰に併せて農産缶詰部門も輸出された。タケノコ栽培農家である長田某も，を開拓する必要が出てきたが，日露戦争当時静岡県

1913
年〈大正 2)福井(現在の阿南市福井地区〕にの軍用缶詰検査にあたった宗熊芙(水産講習所卒業〉て缶詰事業を興した。タケノコ缶詰は，製造技術がは，県技師を退職したあと清水に居を定め，農産缶簡単で必ずしも大きな資本を要しなかったため，農詰の試作をおこなった。 1
916年〈大正 5) 頃トマト

家の副業として取り入れることが可能であり，缶詰ジュース・モモ，次いでイチジク・ミカン・ダイダ

製品は京阪神の問屋と取り引きされた叫。

イのマーマレードなどを手がけた。機械らしいものl

山形県では， 中津川村の伊藤金之助が， 1897年はなく，熱殺菌をし空気を抜いてハンダ付げすると(明治30) 当時 1日に 2‑3斗もとれるナメコを原いった簡単なものであった。また，宗熊は，鶏肉の料に缶詰で現金収入を得ることを考え，その製造を水漬(ボイルドチキン〉缶詰の製法特許をとり，手始めた。これは農家の副業としておこなわれたもの

広く輸出した品 )‑48)。

で，凶作時における農業経営の多角化の必要性からIV.おわりに生まれたものであった。しかし，米沢での販売で失敗し約10年間中断したものの，1907年(明治40)頃

明治・大正初期における本邦の缶詰業は，発達史から缶詰組合を組織し，米沢で共同販売 (340箱〕を上創業期および初期的企業成長期としての意味をも‑ 32ーっている。外国の技術導入により創始された缶詰業

15)前掲10)，37~38頁。

は，勧業政策による移植事業の影響を受け，さらに

16)前掲 1)，51~52頁。

日清・日露戦争による特需で本格的な企業化が始ま17)前掲 5)，398頁。

った。水産缶詰が主体であったが，農産缶詰におい18)前掲 5，) 398~399頁。
19)前掲1)， 59~61 頁。ても軍都広島県を中心に産地形成がおこなわれた。

20)前掲 1)， 111~117頁。

農村工業の発達ということを考えると，明治・大21)前掲 10)，39頁。
22)前掲 1)， 116~117頁。

正初期は，大正後半期から昭和初期にかけての商業的農業と農産缶詰業の発達49)の準備期として位置づけることができる。徳島県や山形県などでは，この

23)前掲 10)，39真。
24)前掲 1)， 116~117頁。
25)前掲 1)， 117~123頁。

時期において農村工業の萌芽としての農村副業によ26)前掲 10)， 40~41頁。

る缶詰製造が始まった。

27)前掲 1)，167頁。
28)御子柴正紀監修『財団法人日本缶詰検査協会 25(都立日比谷高校定時制〕年史』日本缶詰検査協会. 1980，12~13頁。日清戦争では，品質劣悪・腐敗・量目不正確など，缶〔注〕詰が戦地の糧食運用に支障をきたしたため，水産

1)山中四郎『日本缶詰史第 1巻』日本缶詰協会，伝習所が陸軍の軍用缶詰の買上検査を実施した。

1962， 27~28頁。

29)前掲 5)，401頁。
30) 前掲 10)，39頁。
31)前掲1)， 621~625頁。 1900年〈明治 33) 大阪の

2)前掲1)， 27~28頁。
3)前掲 1)，47頁。
4)前掲1)，27~28頁。

岡村庄太郎は総督府嘱託としてシンガポールにお5) 中島常雄編『現代日本産業発達史 18食品』現

けるパイナップル栽培ならびに缶詰事業を視察し

代日本産業発達史研究会， 1967，396頁。

902年(明治 35)高雄州鳳山街に工場て帰ると， 1γ6) 前掲1)， 28頁。

を設けてパイナップール缶詰事業を創始した。

7)秋鹿見二編「日本物産の由来」敬文館， 1927，96~97頁。工部大学校のアメリカ人教師は，東京四谷区浮の守に住んで，自家用に四季の果物類を缶詰にした。その当時，このアメリカ人教師に震32)前掲 5)， 401~402頁。
33)前掲 5)，403頁。
34)前掲10)，40~41頁。水産局指導監督の下に軍用水産缶詰の供給をおこなったのは， 1904年(明われて缶詰製造の手伝いをしたのが山田箕之助7)4月から翌 1905年 9月までで，製造区域は 3治3(その先代は将軍家の漬物方)である。

府 1道32県と朝鮮におよび製造所は 116を数えた。

8)前掲 5)， 396~397頁。
9) 前掲 5)， 396頁。
10) 日本和洋酒缶詰新聞社編『大日本洋酒缶詰沿革史Jl(日本和洋酒缶詰新聞創刊 70周年記念号〉日

974，37頁。
本和洋酒缶詰新聞社， 111)前掲 1)，49頁。
12)前掲 1)，49頁。
13)前掲 10)，37頁。食物を缶に詰めて中央に穴のあるフタをはめ，これを湯の中で熱して，中味が沸騰して穴から泡が吹き出したら松ヤニで穴を密封ずる方法で，製品の大半が腐敗してしまったと

35)前掲 5)，404頁。
36)工業統計研究会復刻監輯『明治 42年工場統計表(第 1回)Jl慶慮書房， 1962，38~39頁。
37)工業統計研究会復刻監輯『大正 3年工場統計表(第 2回)Jl慶藤書房， 1963，207~208頁。
38)前掲 5)，404頁。
39)前掲37)01914
年(大正 3)の徳島県の缶詰・瓶詰生産額は魚介類 6，488円，務菜類 3，630円の計
10，118円，同じく山形県の缶詰・瓶詰生産額は獣鳥肉類 2，575円， 果実類 1，140円， 読菜類400円，その他 200円の計4，315円で，缶詰・瓶詰計の全国的な地位はそれほど高くないが，徳島県の競菜いわれる。

14)前掲1)，(タケノコ)，山形県の果実(サクランボ〉 とい51~52頁。

‑33ーうことでみれば，重要なものであることが推測される。

46) 静岡県缶詰史編集委員会編『静岡県缶詰史』静岡缶詰協会. 1975. 19~25頁。

47) 日本乳製品協会編『日本乳業史j] 1960. 15~1640)沖野舜二『新野町民史』新野町史編集委員会，頁。

1960041)拙稿「徳島県阿南市の農産缶詰業」経済地理学

48) 日本乳製品協会編『日本乳業史第 2巻j] 1978.
31~36頁。大正年間には，三島市付近に三井物産

年報 25‑2.1979. 39~50頁。

株式会社・森永製菓株式会社が投資した企業が進42)前掲 5). 411~412頁。
43) 長井政太郎『新訂山形県地誌』中央書院. 1973.

出し，大規模なミルク缶詰の製造をおこなった。

1917年〈大正 6) には，三井物産の投資による極70~77頁。

44) 山形県『山形県史本篇2農業編中j] 1969. 513

東煉乳株式会社が三島に創設され，煉乳缶詰の製~516頁。山形県では，勧業寮から交付された苗:査をおこなった。また. 1918年(大正 7) には森木を 1875年県庁の園中に 3本植えた。 1876年(明永製菓が田方郡錦田村に新設した日本煉乳株式会

治的には，県令三島通庸が北海道開拓支庁から社では，大缶煉乳・煉手L小缶の製造をおこなった。

苗木 300本を移入して県営千歳園に試植した。ま49) 拙稿「大正後半期から昭和初期にかけての本邦た. 1885年(明治 18) には三田育種場から 24種のの缶詰業一農産缶詰を中心としてー」歴史地理学

901年
苗木を購入し，広く希望者に栽培させた。 1136.1987. 28~35頁。

(明治 34) 福島より北上した奥羽線が楯岡まで開通すると，果物の需要の漸増傾向とともに山形・米沢付近に栽培が普及した。品種は，ナポレオン・黄玉・若紫・日の出などであった。

〔付記〕
本稿は昭和62年度歴史地理学会大会(於筑波大学〉において発表した内容に加筆・補正したもので45) 前掲37)。数値としてはあらわれてこない。

ある。

‑ 34ー