2019 Winter Vol.287

02：10代とともに・土井善晴氏

05

日米合同会議：10：Hello！ラボ・インターン

遠まわりをおそれず
旅を続けよう11

集まれ！ センター探検隊 ：今号の「10代とともに」では，テレビの料理番組などでも活躍されている土井善晴さんにお話をうかがいました。
土井さんは大学時代に一念発起して日本を飛びだし，スイス，フランス，そして日本の名店で料理修業に明け暮れました。そんな朝から晩まで「料理の本質とはなにか」を学ぶ修業時代を経ることで，土井さんは「自分のことを好きになれた」のだそうです。テレビなどで軽妙なおしゃべりが多くの人を惹きつける土井さんですが，ほんとうの自分を探す旅を積み重ねてこられたことに，強い感銘を受けました。
みなさんも国際交流などの
「旅」
のなかで，
もがき，悩むとき，いまの自分が好きか，自分に問いかけてみてはどうでしょうか。そのときは失敗やむだに感じられても，旅はきっとあなたを成長させてくれるはずです。

06：地平線白書◀ホストファミリーはきみの成長を助けてくれる応援団（アメリカ・モンタナ州にて）

料理は，人類が誕生してから続けられている自然の摂理
料理研究家の土井善晴氏は，日本の家庭料理と食文化について探求しています。ごはん，
具だくさんの味噌汁，漬物という〈一汁一菜（いちじゅういっさい）〉の食事のスタイルを提案し，深い造詣で食とのむきあい方を示してくれます。

─10代の頃はどう過ごしていましたか？

料理には〈いいもの〉と〈よくないもの〉があると知りました

そこで日本料理を一から学ぼうと，京都の料理屋にお願いしましたが，そのときは先方とのタイミングがあわず，大阪の老舗日本料理店「味吉兆」で働かせてもらうことになったんです。
修業時代に学んだことはたくさんあります
が，そのひとつは「技術だけではおいしいも

私の父は土井 勝，母は土井信子という料理研究家でした。そのため幼い頃から，両私が味吉兆に入ったのは25歳ぐらいのと親が料理にまっすぐむきあって仕事する姿をきでしたが，職人には20歳にならない先輩も見ていました。だから，料理はそんなにかんたいました。その先輩のなかには，自分がお客んなことではないと思っていたんです。

さんだからと仕入れ先の方に偉ぶって，「そ

たとえば，父が世間から「いい盛りつけをする料理家」として評価されているのを知っても，

Doi Yoshiharu

土井 善晴
1957年，大阪市生まれ。おいしいもの研究所代表，料理研究家，エッセイスト。十文字学園女子
大学特別招聘教授，甲子園大学客員教授，学
習院女子大学講師，東京造形大学非常勤講師。
そのほか「きょうの料理」（NHK）の料理講師，「プ
レバト!!」（MBS）の料理盛りつけ審査講師など，数々のメディアを通じて，命をつくる仕事である家
庭料理の本質を伝え，日本の未来を担う若者に持続可能な日本らしい食を伝えている。近著に『一汁一菜でよいという提案』（グラフィック社），『土井
善晴の素材のレシピ』（テレビ朝日）がある。

22019 Winter Vol.287

ん！」などと強く当たる人もいました。
しかしあるとき，仕入れ先の方が，お店のした。しかし盛りつけには〈いいもの〉と〈よくご主人の話をしているのを耳にしました。
「ごないもの〉があることを知っていました。自分主人は，〈買うてやってる〉ということでなく，〈おがなにかをやるときには，〈いいもの〉
をやらな願いする〉というところが偉い」と。お金を出ければ意味がない，でも
〈いい〉
〈悪い〉
の違

すから偉いというのはまちがい。みんながいっいを理解できない状態で〈いいもの〉を作れる

しょに仕事をしているのです。

わけがないと感じていたのです。
両親が真摯に料理に取りくむ姿を見ていたからこそ，料理を仕事にすることはかんたん
なことではないと知っていたのです。

仕事（商売）とはいえ，いくらたくさんお金を払ってもいい材料が手に入るわけではありません。
人間は，自分の好きな人にいいものを持っ

ただ，食に関わる家に生まれ，父が開いていってあげたいと思う生き物です。いくら理

た料理学校もあり，自分も将来，料理を仕屈で正しくて，論理的なことでも，最後は人事とする道があるのかなと，少しずつ意識す間は感情で判断するのです。だから戦争だっるようになりました。

てする。だから，人間はだれからも好かれない

20歳のとき，一念発起して大学の途中でといけない。
「先輩はいい先輩にならないとスイスに留学し，語学学校に通いながら，現

いけない」
し，
「後輩はいい後輩にならないと地のホテルの厨房で修業する道を選びましダメ」。
すなわち，みんなから愛されなければならな

そして帰国して神戸のレストランへ。次はフいのです。そうすれば，ほんとうに困ったとき，

ランスにわたって現地のレストランで修業する

かならずみんなに応援してもらえます。毎日，というふうに，国内外であらゆる料理につい魚を仕入れても，魚は同じように見えても，同ての技術を磨きました。

じものはひとつもなくて，いちばんいいものか

その後，再び日本に戻り，しばらく父の料『土井善晴の素材のレシピ』（テレビ朝日）こに置いとけよ」「なんでこんなんよこすね

当時の私にはなぜよいのか理解できませんでた。

『一汁一菜でよいという提案』（グラフィック社）のはできない」ということです。

ら順番に並べることができる。いちばんいい

理学校を手伝いました。そんなある日父から魚を，人間は自分の好きな人のところに持っなにげなく「漬物を盛るように」と指示を受けていくのが人情です。

ました。ところが，どうすればよいのかわから

私は，料理屋で仕事するようになって，はず，盛りつけることができなかったのです。自じめて自分を好きになることができました。そ分は日本料理のことをなにも知らない。そのれまでの自分は，大阪のただのボンボンで弱ことに気づいた瞬間でした。

い。大阪的にいうと「あかんたれ」を自覚して料理から人類の歴史まで。土井先生のお話は縦横無尽に広がりました

いました。その後，父の料理学校に戻るようにいわれて味吉兆を辞しました。父の死ととたいのです。

アントニオ・ダマシオ（神経科学者・神経科

忙しい毎日の食事の準備は一汁一菜でよ

医 南カリフォルニア大学教授）
は，彼の著書もに料理学校は倒産。その後，「おいしいもいのです。余裕があってはじめて，料理は楽『進化の意外な順序』で，単細胞生物の中の研究所」
を設立して，いまに至ります。

しめるものです。料理を楽しむとき，野球のにも心らしきものを発見したのです。

─先生が提唱する〈一汁一菜〉とは？

しっかり生き，
健康でいられる
和食のスタイルです

ピッチャーにたとえれば，ボールをどまん中のそれは「ホメオスタシス」といわれる互いのストライクに投げ込むんじゃなくて，アウトコー

存在を感じあい，協力しあうという特性です。

ス低めいっぱい，ボールかストライクか，ギリ

科学こそが人間の進化といわれ，これまギリいっぱいに投げ込みたい。ギリギリのとこで，科学的にはその存在を証明できなかった

ろにほんとうのおいしさはあるからです。ただ「心」をないがしろにしてきました。ところがすのストライクを投げるというのでは，楽しくあり

べての生命には「心」の存在が認められたの

ません。

です。

〈一汁一菜〉とは，ごはんと味噌汁と漬物ですから私は「時短」料理なんて考えたことですから，人間は心の存在をふまえて，総の，毎日でも飽きることがなく，身も心も健康がない。いいものを作るには，それなりの時合的に考えることが科学的に考えることです。

でいられる持続可能な食事のスタイルです。
味噌汁の作り方はとてもシンプルです。お間がかかるものです。それを時短しては，いいものはできない，意味がない。

そんなことはだれでも昔から知っていることですね。ダーウィンはミミズの研究で，ミミズ椀いっぱいの具と水を鍋で煮て，味噌をとけ

料理はそれぞれの時間にできることをすれの行動から，どう考えても知恵を働かせていばできあがり。だれにでもできます。発酵食ばいいのであって，時短するのは，手抜きとるとしか思えないといっていました。でも，そう品である味噌は，日本人の健康の要です。

同じでしょ。手を抜くなんてしたくない。手抜いった考えはすべて無視されてきたのです。

一汁一菜は子どもでも作れます。一汁一きして作った料理って，おいしそうですか。時

これまで私たちは，人間は「脳」ですべて

菜なら，小学３年生くらいの子どもでも「ぼく短や手抜きということばは嫌いです。時間が考えているとされてきました。しかし，それはまが作る，いっしょに食べよう」と，友だちを幸なくても，一汁一菜ならできるのです。それはちがいで，人間にとっては神経細胞が集ませにできます。それが料理のすごいところです。

手抜きではありません。

る「腸」が第一の脳だといわれています。頭ごはんを炊いて味噌汁を作ることができれ料理することは，五感を使うことです。眼にある脳は二番目の脳です。要するに，無ば，だれでも日本人として食事が出せます。

で見て，触れて，匂いを嗅いで，まさに，料意識で行動し，思考することが第一にあって，

みんながそうするようになれば，とても気楽で理とは身体的なことで，論理がわかっている

論理的に考えるのは二番目のこと。最近はす。

からといって，おいしいものはできないのは事前者が「身体的」，後者が「脳的」
といわれて
います。

人間は料理することで人間らしくいられ実です。どれだけ，素材の気持ち（？）
を感じるのです。人間は料理する動物だからです。

とることができるか，だから，料理は素材とのゴリラは料理しません。一汁一菜がいいな

対話だといわれます。

と思ったら，家に帰って始めてみてください。
まちがいなく，日本人として生きる力になるでしょう。

─料理のどんなところに楽しさを感じますか？

独自のものを生みだすことが楽しいと思いますですから，私はもともと脳で考えたことをあまり信用していません。脳は自分に都合よく考えますから。

─料理を通じてたいせつだと思われることは？

料理をすることと食べることはセット。
人間らしく生きるために必要です

人間は賢いから，料理するようになったのではありません。
「人間は料理することで人間になった」とハーバード大学のリチャード・ラ
ンガム博士が，『火の賜物』という著書のなかで述べています。
人間は，ほかの動物と競争して生き残る戦略として料理をしたのです。料理すること
で，食べられないものを食べられるようにして料理はもともと，自分の手で
「自然」
に触れ

消化を合理化し，その余剰エネルギーをもっる行為です。キュウリの皮やナスの皮がやわて脳を発達させ，余暇という時間を得て，文

私は，料理を作るときは，いつもはじめてらかくなった。手に触れればわかることでしょ明や文化を作りました。

の気持ちで取りくみます。昨日の自分をあまりう。季節のうつろいに食材は変わっていきま

あてにしません。いつも新しい自分に出会いす。

人間にとって「食べる」ことは，栄養摂取，
コミュニケーション，満腹感というストレス解2019 Winter Vol.287

3

消と美食の楽しみだけでは十分でありません。

間同士の関係のなかに生まれるものが，人「料理する」という人間最初の創造（クリ間の幸福につながるものです。

エーション）は，造形本能を満たし，「料理する人」と「食べる人」の間に，創造者と観客

─10代の若者にメッセージを。

の関係性をうみだしました。

お料理をしてください，
そして深く思考してください

その人間と人間の関係性のなかに，愛情，
思いやり，想像を育む，無限の経験（学習機能）があるのです。

若いころは，自分が好きなことが正しいとみなさんはこれから自分の責任として，自分で判断しなければならない。自分で判断で思いがちですが，好きなことは正しくて，嫌い

きるようにならないといけません。経験なくしなことはまちがいだというのではいけない。
「好て判断はできないのです。その無限の身体き嫌い」で，判断するのではなくて，「いいか，的経験を，食事を通じてしているのです。あ悪いか」で判断します。
20代の私は数百万円もする器と数千円

らゆる経験が神経系に記憶される。筋トレして筋肉が大きくなるのは，筋肉の記憶です。

の「器の違い」がわからなかった。その違い「料理を作って食べること」
「料理
食事とは

は絶対的なもので，好き嫌いの問題ではあをして食べさせること」「料理を作ってもらっりません。経験を重ねた「目のある人」であれて食べること」です。

ば，だれが見ても「いいもの」はいいものです。

一人二役をするひとり暮らしだって自炊す「 料 理は生きる喜びであり，作ってくれた人への想像力
をふくらませてくれるものでもあります」

ることで関係性は生まれます。
だから親は君たちのために料理したほうが普遍的な価値があります。見えるということは「自分の好きなものといいものを区別して見る」ということです。

よいことをすでに知っている。料理することだから「これは好きだけど，あまりいいもの

で，ほかの人がなにかをしてくれたことに気づじゃない」，または「自分は嫌いだけど，これ

くこと，人の気持ちを知る，想像力が得られはほんとうはいいものなんだよ」っていうのがることになるのです。同じ写真を見ても，写っ

ほんとうなんです。
だから，自分は何でも知っている，わかってているもの以外のことも見えるようになるのです。それはイマジネーションの深化です。
小さなことにでも，気づいて喜べる人のことを「もの喜びする人」といいます。もの喜び

いる，なんて思わないこと。自分の目はなにも見えていない，なにもわかっていないことを知ることが正しいのです。

するとは，幸せになる力です。人のためにな

それはまさに，ソクラテスの「無知の知」でにかしたことを気づいてくれれば，だれだってす。自分はなにも知らないと知っていることが，もっとも賢いことです。なにも知らない，疑い

うれしいでしょう。
「もの喜びする」とは人を幸せにすることでをもつところに，知があるのです。

もあります。
「料理をする」「食べる」という人●「向かっていけば気持ちは180度変わる」ということ
ばを聞いて，いやなことでも向かっていけば好きになると思った。心にささることばをたくさん聞けて，貴重な体験ができた。 榎本実央（中１／石田映子Ｐ）●お料理関係からくるお話が中心だと思っていたら，そさまざまなことに疑問をもちながら生きよう，と思いました。

中田哲平（大１／石田映子Ｐ）● 仕 事において８割できるのはあまり意 味がなく，100％こなせる人こそ信頼でき，100％をできるのがプロなのだというお話をうかがいました。私は何でもれだけではなく食，人生そのものに関してのお話をだいたいできていればいいと，いいかげんにものごしていただきとても関心をもちました。とくに，日本とを済ませてしまうので，その戒めとして心に刻まれと西洋の違いなどは気になっていたので，お話を聞ました。

くことができてうれしかったです。
富田愛惟（高２／右田房子Ｐ）てしまうと成長は止まってしまうと聞いたので，日頃り大きく「料理して，食べる」という一連の身体性をの生活から学ぶということをしていないといけないなともなった営みとしてとらえていた。よく「物事を大●「料理には無限の情報がある」と土井さんはおっ
しゃっていましたが，まさにその通りだと感じました。
今回話を聞いて，自分の生活をあらためて見直し，

42019 Winter Vol.287［取材協力］
石田映子Ｐ，右田房子P，宇野由紀子Ｐ（東京都）●土井さんは視野の広い人だと感じた。料理をフレン
チや日本食といった観点だけから見るのではなく，よ村田茉理（高３／石田映子Ｐ）

インタビューを終えて足達洋樹（大２／宇野由紀子Ｐ）●わからないことがわかる，
自分は何でもできる，と思っと思いました。

（文責 編集部）

局的にとらえなさい」といわれるが，どうすればいいのかわからなかった。土井さんの話のなかにそのヒントがある気がした。自分がわからないことを認め，学びの精神を忘れずにいたい。
内田創太（大２／石田映子Ｐ）［取材日］
2019年７月

公益財団法人
ラボ国際交流センター
理事会・評議員会◎第１号議案として，評議員の辞任，新任が提案されました。
◎第２号議案として，定款の変更が提案されました。
◎第３号議案として，2019年度上半期（４〜 10月）の各事業報

11月22日，公益財団法人ラボ国際交流センターの理事
会・評議員会が開催され，理事９名，評議員８名，監事
１名，テューター評議員２名が出席しました。

■東京言語研究所の事業――理論言語学講座，公開講座，集中講義や春期・夏期講座などについて。
■ラボ日本語教育研修所の事業――年間を通じて開講している
日本語教育，夏期の短期日本語研修，おもに埼玉県川口市と告がありました。
■青少年国際交流事業――おもに夏期の訪問事業（アメリカ，
カナダ，ニュージーランド，韓国，オレゴン国際キャンプ），
受入れ事業（アメリカ，カナダ，韓国），高校留学事業（アメリカ，

協力して行なわれている地域貢献活動などについて。
◎第４号議案では，公益財団法人会員の在籍状況について報告がありました。
全議案について，理事，評議員の満場一致で承認されました。

カナダ）
について。

日米合同会議・4-H Fall Coordinators Conference
北米交流は今夏もぶじに終わりました。10月に最大の交流団体である米国４-Ｈク

日 程 ： 10 月 9 日㊌〜 10日㊍
場 所 ： アメリカ・ネバダ州ラスベガス

ラブとの合同会議があり，夏のラボとの交流のふり返り，そして来年の交流にむけて話しあいました。
80名のコーディネーター，その他の参加者との全体会で篠原孝子テューター（大阪府）が，若者たちのコミュニケーションの課題とラボでの取りくみ，国際交流の意義についてリポートされ，好評を博しました。

篠原孝子テューターのリポート

日本文化紹介をし，いっしょに楽しんだ

ラボ・テューターとして36年間，子どもたちと向きあい，

なっても欠席や退職までLINEで伝えるようなことさえありま

北米ホームステイには90名の子を送り出し，自身の引率経す。そんな現代において，ラボではテーマ活動やキャンプを

験は７回です。

通して，なかまと協力し，理解しあうために，ことばをふく

いま，若者はメールやSNSでのコミュニケーションがじょ

めた表現力を駆使しています。そして時期が来るとラボ国際

うず。確かに早くて，手軽で便利

交流に出かけます。最初はことばも顔もライフスタイルも「違です。しかし「相手の目を見て，理う」と感じますが，ともに生活するうちに「人間はみな同じ」と解されているかどうかを瞬時につ知ります。帰国後，テーマ活動を通して，自分の国際交流体

かみ，伝え方を検証しながら，と験の大きさを再確認したり，見ちがえるほど積極的になったきに自分の意見を変えつつの意見

例もたくさんあります。海を越えて人と人とが直接ふれあうこ交換」が苦手な若者が増えてきたとでしか得られない体験にこそ教育の価値があることを，こ気がします。会社に勤務するようにこにつどったみなさんと再確認し共有したいと思います。

ペンシルバニア・メノナイト協会
交流40周年表彰
本誌2018年秋号で紹介したように，昨年，ペンシルバニア・メノナイト協会は，ラボとの交流40周年を迎えました。10月に財団理事長と事務局長が，コーディネーターのカレンさんと初代コーディネーターのジャッキーさんを訪ね，あらためて感謝の気持ちを伝えました。

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LABO
International
Exchange

ラボ国際交流 2019

地平線白書

2019年夏，ラボ国際交流プログラムに参加したのは720名。体験はそれぞれ違っても，すべての人にとって，新しいものに出会い，感じ，さまざまなことを考えた夏となったことでしょう。６名の参加者に体験をリポートしてもらいました。

なにもかもがはじめてのアメリカ
貴重な体験ができた

アメリカ

だいじなの
理解したい

最初に驚いたことは，みんなが話している英語が思ったよりわかったことです。
「中学英語がいちばん使う」
といぼくは国際交流に参加する前，ことばがわれていたので，相手のことばが聞きとれるか，自分のれるのかということがとても不安でした。

英語が通じるかビクビクしていましたが，３〜４日目ぐら

ぼくはホームステイした約４週間のほといには応答できるようになっていたので自分でも驚きま

地内で遊びました。最初の1週間くらいは，した。

くてとても困りました。しかしホストがやさ

ホストファミリーは牛を飼っていました。いっしょに牛け，ぼくをリードするかたちで遊んでくれての世話の手伝いをしたけどとてもたいへんで，「毎日こん

ムステイの2週間目にふと疑問に思いました

な仕事をしているのか！」と思いました。それから，家族

で，ホストと「遊んでいる」のではないんじ

は全員はだしで石の上を歩いていました。私もまねをしについていくのではなく，自分の意見もいてみると，とても痛かったので，「ホストファミリーはいつ「OK」といってくれて，はじめて友だちになも大地をはだしで感じているのか！ すごいな！」と思い

ぼくは今回の国際交流で，だいじなのはました。

るかではなく，どれだけ相手に伝えようとす

アメリカで１か月すごして，日本とペンシルバニアの違いを感じることがたくさんありました。たとえば起きているあいだは，女性はおとなも子どももつねにワンピースのだと気づきました。その気持ちがあればホストファミリーはメノナイト。移動の手段が馬車だったり服装が違っても，心を通わせることができた

うと思いました。

を着ているとか，移動手段は自動車ではなく，馬車で移動する人もいました。また，ホストファミリーの家には
テレビやパソコンがなかったので，遊ぶときは外で身体

木津優花

をつかって遊びました。

（中２／大阪府・木津政子Ｐ）①アメリカ・ペンシルバニア州②７月21日〜８月19日

この１か月は，ラボでないとできない貴重な経験がた
くさんできました。来年の国際交流参加者にもがんばってほしいと思います。

③思いきって飛びこめば英語もきっと伝わります！

※ DATA：①ステイ先 ②日程 ③印象に残ったこと

62019 Winter Vol.287

ホストの家の敷地はとても広く馬にも乗れるようになった。
一生懸命気持ちを伝えようとすることで，ホストとは本物の友だちになれた

カナダ

のは相手を
いという気持ちほんとうの家族のように過ごした１か月

私は，ホストが決まったのが出発の５日前だったので，出発前にホームステイに行く実感がなかなかわきませんでした。でもそのおかげで，行く前に緊張することはあまりなく，楽しい気持ちで出発できました。
ステイ先には双子の赤ちゃんがいたので，特別なお出かけはあまりなかったけれど，ほんとうの家族のようになれて楽しかったです。ホストの友だちや親戚が家に来ることが多かっが通じるか，ことばも習慣も違うのになかよくな
んどを，ホストと自然いっぱいの広大な家の敷英語が理解できずいいたいことが伝えられなさしかったので，ぼくが楽しめそうなことをみつていました。それはとても楽しかったけれど，ホーた。これではホストに「遊んでもらっている」
だけ

じゃないか，と。そこでそれからはホストの意見ってみることにしました。するとホストは笑顔でなれた気がしました。

は，どれだけ英語がうまく話せるか，聞きとれするか，相手を理解しようとするかの気持ちなば，今後もいろいろな人たちと理解しあえるだろたのですが，わたしは最初のうちは自分の部屋に行ったりして，あまりホストファミリー以外と話しませんでした。ですが，途中でホストに「ホームステイもあと半分くらいだね」といわれ，もう半分経ったんだと驚き，あとちょっとしかないんだったらもっとホストファミリーといっしょにいたいなと思い，ホスト以外の人がいてもいっしょに居間にいるようにしました。話
しかけられても，うまく返せるわけじゃないけ
ど，ホームステイが終わったらもう二度と会うことはできない人だと思ったら，積極的に話しかけることができました。これから国際交流に参加する人には，ことばが通じなかったり失敗するのをこわがらずに積極的に話しかけたら，自分にもホストファミリーにもよいホームステ
イになると伝えたいです。

岡田奈那美（中２／埼玉県・野田真弓 P）①カナダ・ブリティッシュコロンビア州②７月22日〜８月20日

米山陽斗（中２／静岡県・長谷川智子 P）①アメリカ・モンタナ州②７月21日〜８月19日③失敗をこわがらず，積極的に話しかけて！

③自分の意見をいってみよう。本物の友だちになれるよ！
双子とお散歩に出かけたりいつも自然体で過ごした。おみやげにもっていったのは「うどん」。いっしょに作って楽しんだ2019 Winter Vol.287

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LABO
International
Exchange

ラボ国際交流 2019

地平線白書

ニュージー 学んだのは
ランド つくってはいオレゴン オレゴンのなかまと
国際キャンプ また会いたい！
ぼくはオレゴン国際キャンプでたくさんの自然を感じることができました。とても大きなレッドウッドの木やクレー
ターレイクなど，いままで見たことのないような景色ばかりでした。そのなかでもいちばん印象に残ったのはクレー
ターレイクです。ぼくは本でクレーターレイクを見たとき，
こんなにきれいな景色が見られるんだとすごくワクワクしていました。実際に見たときは，ことばにならないくらい藤井幹大

感動しました。とてもラッキーだと思いました。

（中２／広島県・天田陽子 P）①ニュージーランド・タウランガ市②７月24日〜８月16日

最初の宿泊地ではアンバサダーやカウンセラーの人たちとうまく交流できるか不安でしたが，とてもしんせつ
な人たちばかりで，ぼくのへたな英語でも理解してくれ
ようと努力してくれたり，日本語で「おはよう」「こんにちは」「いただきます」と話しかけてくれました。おかげでい
ちばん不安に思っていたことなんて忘れるぐらい楽しく過ごすことができました。
今回のオレゴンキャンプの目標は「自然を思いっきり感
じる」「みんなとなかよくなる」
でしたが，100％達成でき③アニメやスポーツなど共通の話
題で国を超えてつながれた！

たと思っています。このキャンプはぼくにとって最高の思い出になりました。またキャンプなどでオレゴンで出会ったなかまと再会することを願っています。

飯田涼太郎（中１／愛知県・栗原しほ美 P）①アメリカ・オレゴン州②７月21日〜８月12日

レッドウッドの森のスケールの大きさに圧倒された。キャンプではみんなとなかよくなれ，自分を変えられたことがとても自信になった③目標を100％達成！ 最高の思い出ができたいろいろな国の留学生が集まる学校でたくさんの友だちが最後の日にはタウランガ・インターミディエイトスクールのみんな
撮影（後列右からふたり目が藤井くん，その左がホストのアー※ DATA：①ステイ先 ②日程 ③印象に残ったこと

82019 Winter Vol.287

は，国で壁をいけないこと韓国

ホストのやさしさに不安がふきとんだ

自分からやりたいと思って参加したホームス
テイだったけど，ホストファミリーと会ってみる

ホームステイに行く前，私はことばに不安がありと，正直「３週間ってめっちゃ長いな」と思いまました。英語も韓国語もわからなかったからです。

した。ホストたちがなにを話しているのかまった

けれど，行ってみたらそんな不安はふきとんでしま

くわからないし，何度も聞き返さないと相手のいました。ホストやホストマザーが一生懸命会話を質問に答えることができませんでした。

してくれようとしました。そのときはとってもうれし

このときはじめて，日本でのんびり暮らしていたことに気づきました。でも，がんばって自分かったです。
ホームステイ中にいちばん楽しかったことは，韓の気持ちを伝えようとすると，みんなもなにを国のラボ・パーティに参加したことです。韓国のラボ

いっているのかわかろうとしてくれたのがとてもはソングバードしかなく，『わたしはしあわせ』
しかソ

うれしかったです。

ングバードはわからなかったけれど，とっても楽し

学校ではいろいろな国の人と出会いました。

かったです。寝る前に，ホストマザーとホストの弟クラスにはタイ人と中国人の留学生もいて，とに日本語の短い本を読んであげて，ホストマザーとてもなかよくなれました。
「Mikihiro! お前はもホストの弟が韓国語のかんたんな本を読んでくれた

う死んでいる」とアニメで覚えた日本語で話しことも思い出に残っています。日本語の本を読んでかけてくるインドの人もいました。

あげたとき，ホストマザーがとっても喜んでくれてう

ゲームやスポーツなど共通の話題で盛りあれしかったです。

がることもあり，とても楽しい学校生活を過ご後悔しているのは「どこに行きたい？」「なにをしせました。国を超えてつながれたことがいちばたい？」などと質問されたときに答えられなかったこ

ん印象に残っています。

とです。また国際交流に参加するので，そのときはぼくはこの国際交流を通して思いを伝えるこ

積極的にたくさん話をして，もっと英語を勉強してとのたいせつさ，そして国で壁をつくってはいから行きたいです。また，ホストファミリーに会いにけないことを学びました。これからも人との出会

韓国へももう一度行きたいです。韓国交流に参加

いをだいじにしようと思います。また，シニアメ

してほんとうによかったです。

イトや高校留学にも挑戦してみたいです。

村松明奈（小５／山梨県・村松智子 P）①韓国・ソウル市②７月20日〜30日③ホストファミリーに会いにまた韓国に行きたい！

いちばんの思い出は韓国のラボ・パーティに参加したこと。ソングバードがとても楽しかった。ホストマ
ザーにはチマ・チョゴリを着せてもらいとてもうれし
かった

ができた。
なと記念
ージュン）

2019 Winter Vol.287

9

A1. I love Inarizushi.
A2. I like to go to museums on my oﬀ days. I also enjoy going to diﬀerent restaurants, trying
new kinds of food/sweets.
A3. I m interested in going to the more northern part of Japan, like Hokkaido. I ll be in the southernpart of the main island for half a year and would like to see as much of the country as I can.
A4. I love the mountains; they make me feel calm. Places where the mountains meet the sea,such as Izu Peninsula, are very beautiful.

Lauren Jones (22)from Virginia

2015年にラボ国際交流で岐阜県にステイしました。子どもたちが協力して掃除したり，食事をしたり，活動するのがとっても印象に残り，また日本に来ました。

全国で活躍中のラボ・インターンの素顔を紹介するコーナーです。みなさんとお会いする機会があるかもしれません。気軽に声をかけてくださいね。

Hello！

Coltor Myers (24)from Oregon

３年間，合気道の道場に通い，そこで学んだことは自分の趣味の写真撮影や世界の見かたにまで影響を与えています。生活でも生かすようにしています。

ラボ・インターンQ1. 好きな食べ物は？
Q2. 暇なときはなにをする？
Q3. 行きたいところは？
Q4. 山か海か川か家，どこが好き？

Tyler Rietz (22)
From North Dakota

17歳のときラボ国際交流で東京に来たのが，人生を変えるほどの体験でした。
その後，世界のあちらこちらを旅して，またラボで日本に来たい，と思いました。

A1. Ramen is my favorite food. I enjoy pork-bone（とんこつ ）ramen with skinny noodles. I learnt
how to use chopsticks in elementary school in
America.
A2. I enjoy visiting popular places with my hostfamily, like Shibuya Crossing, Asakusa, andTokyo Tower. I ve even been to the HarleyDavidson store in Tokyo!
A3. I want to go snowboarding in Hokkaido andsurﬁng in Okinawa.
A4. I love the mountains, I used to work on a
mountain selling snowboards. Iʼve beensnowboarding since I was 5 years old.

102019 Winter Vol.287

A1. I like eating Ramen, Sushi, and Takoyaki.
A2. When I have free time, I try to ﬁnd somewhere
new to explore. I enjoy ﬁlmmaking.
A3. I want to go to Nagano to see the snowmonkeys, Hokkaido, and Mt. Fuji if I can. I m
used to cold weather!
A4. I prefer the mountains. It s quiet and the views
are amazing, so it s great for photography!

ラボ日本語教育研修所

市
川口「日本語ボランティア入門講座」に協力
ラボ日本語教育研修所は，埼玉県川口市が

講座概要●受講日程：
10月2日〜30日（全５回）●講師：ラボ日本語教育研修所所長 黒崎 誠
●受講者数：27名

主催している「日本語ボランティア入門講座」を担当しています。今年で11年目となる講座には，外国人とふれあい，日本語を教えることに興味のある方たちが多く集まりました。

いま、外国人が増えています

市民活動をお手伝い

2018年末現在，日本に在留している外国人は約270万人。過去最高を記録しています。
荒川をはさんですぐ隣が東京という立地のよさから，埼玉県川口市には全人口の約６％にあたる約36,000人の外国人が在住。全国
では３番目に在留数が多い自治体です。
市では年２〜３回，「日本語ボランティア
入門講座」を開講。ラボ日本語教育研修所は
公益活動の一環として，市の依頼を受けて講座に日本語教師を派遣しています。

多文化共生をめざそう！

講座は，外国人に日本語を教えることに興味があり，市内の日本語教室での活動を希望する方を対象にしています。本研修所では，外国人が日本語学習でなにに困るのか，
長年の日本語教育で蓄積された事例をもとに講座を展開。理論だけではなく，受講生同士でさまざまな例題について話しあうグルー
プワークも多く取りいれ，ひとりでも多くの市
民ボランティアが誕生するよう支援していま
す。

受講者
の声

あ たりまえ の ように つかっている日本語でだれかの役に立てたらすてきだと思い，受講しました。

ことばの壁を解決することも多文化共生社会をめざ
す一歩になる

今回の講座には27名が参加。年齢も経歴もさまざまな受講生は，グループワークをとおして，まずはお互いのことを知ることから始めました。日本語ボランティアにもとめられるのは，日本語の知識や伝える力もさることながら，相手の話を聞く力です。そして，聞く力の根底にあるのは，相手への興味と関心。話し相手に興味をもち，もっと聞きたいと思うことがお互いの距離を縮めます。これこそが多文化共生の第一歩なのです。

外国語の習得ばかり頭にあったが，自分が日本語を教えるならできることももっと可能性があるのではと思った。

日 本 語 を 教 えて いくな
かで外国の方とコミュニ
ケーションをとり，住みやすいところになってもらいたいと思います。

東京言語研究所
10月19日，教員研修施設の埼玉県総合教育セン
ター（行田市）で開催された「集まれ！ “センター市「集まれ！ 行田

センター探検隊 」に 出展しました！

数字の
ふしぎ

探検隊”」
。子どもの好奇心や探究心の伸長を図る
ことを目的に各種体験教室も開催され，1,500人
近くが来場しました。
東京言語研究所は，「ことばのふしぎ発見ツアー」と題し，〈ことばのもつおもしろさやふしぎ〉を体験しながら知るコーナーを用意。ナビゲーターのおとなを介して，子どもの年齢ごとにさまざまな気づきがありました。

ことばのおもしろさを体験したあとは，英語と日本語でおはなしを楽しむミニシア
ター。ラボ・テューターのナ
ビゲートで『はらぺこあおむ
し』や『きょうはみんなでクマがりだ』
を楽しみました

１から10まで数を数えたときと，10から１まで数を逆に数えたときに，４と７だけ唱え方が変わるのをご存じですか？ 英語ではどちらから数えても同じです。このコーナーでは子どもたちに，数字を指でさしながら数を数えて，その違いに気づくかを体験してもらいました。自分で唱えるとなか
なか気づかなくても，先生やお母さんが唱えてあげるとその違いに気づいたりします。逆から数えるとなぜ唱え方が変わるのでしょう？ それはことばのもつふしぎのひとつです。

コーナーには，わずか５時間で300名以上の人が来場。ことば遊びは世代を超えて楽しめるものです。会
場では子どもたちのみならず，お父さん，おじいちゃん
まで三世代の笑顔がはじける時間になりました2019 Winter Vol.287

11※詳細は各ウェブサイト
（下記URL）
をご覧ください。

国際友好親善事業

www.labo-intlexchange.or.jp/※人数はいずれも予定です■交流団体との合同委員会●4-H Committee Meeting（４Ｈ交流担当責任者会議）
日程：2020年 3月
場所：アメリカ・ワシントン州シアトル■2020年「ラボ国際交流のつどい」●関東甲信越地域
日程：2020年３月15日㊐※ほか全国各地で３〜６月に実施

ラボ日本語教育研修所■公開講座
日程：2020年２月29日㊏
時間：14：00〜17：00
講師：南風原朝和（広尾学園中学・高等学校校長，
東京大学名誉教授）
演題：大学入学共通テストについて考える（仮）■外国人のための日本語教育
日程：2020年１月14日㊋〜３月19日㊍
受講者：ベトナム，
韓国，
モンゴル，
中国，
タ
ジキスタン，
ミャンマー，
アゼルバ
イジャン，
モロッコからの留学生

www.tokyo-gengo.gr.jp/■海外からの青少年受入れプログラム●オーストラリア（ 5 名）
日程：12月15日㊐〜2020年１月4日㊏●中国・上海外国語大学附属外国語学校（7名）
日程：12月20日㊎〜2020年１月2日㊍■2020年ラボ・中国青少年交流訪問
日程：2020年３月26日㊍〜４月4日㊏（予定）■理事会・評議員会
理事会：2020年３月4日㊌
評議員会：2020年３月19日㊍

東京言語研究所■集中講義
日程：2020年３月28日㊏〜29日㊐
講師：木村英樹（東京大学名誉教授）
演題：外から見る中国語，
内から見る中国語―中国語・歴史探訪と文法散（三）策―■理論言語学講座：2020年５月開講
要項配布：2020年２月中旬
申込開始：３月下旬※詳細については，
東京言語研究所ウェブ
サイトに掲載します

www.labo-nihongo.com/■ラボ・インターン（北米）のための日本語教育
日程：2020年2月3日㊊〜28日㊎（予定）■第15回全養協日本語教師検定
試験日：2020年２月16日㊐
内容：日本語教師およびその志望者を対象とした，
日本語教育にかかわる実践的知識および能力を測る試験
主催：一般社団法人全国日本語教師養成協議会
会場：ラボ日本語教育研修所，ほか全国各地★最新の情報はFacebookをご覧ください
http://www.facebook.com/
LaboJapaneseLanguageInstituteNo.166

黙っていても助けてくれない黒田英孝
歯科医師・博士（歯学）

物心ついたときからわりと目立ちたがり屋

私は扉の前でソワソワしていた。
「 I want

あると実感している。私の専門は歯科麻酔で，思ったことは口にし，ラボ・パーティでのto wash my hands. これさえ覚えておけで，全身麻酔などがおもな仕事だ。口腔癌

テーマ活動も中心的な役に立候補していた。

ばトイレには困らない」というテューターのこなどの手術や，知的障害があり治療がうまく

そんな私が中1でホームステイしたのは，とばを思い出し，勇気をふりしぼってノックをできない人に対する歯科治療の全身麻酔をアメリカ・ミシガン州。フリントという町のはした。トイレの神様に救われた瞬間だった。

している。

ずれだ。ラボ国際交流のホームステイといそれがはじめて自分からいったことばだった。

最近，個人活動のひとつとして，「障害者

えば，豚や牛がいる農家に行って，County

しばらくたった頃，Momがホストにプレッ

歯 科ネット（https://shougaisha-shika.com）」

Fairでなにか賞をもらって，と想像する人もツェルを買っていた。ヒデも食べるか？ とというインターネットサイトを立ちあげた。歯いると思うが，私がお世話になったのは，ご聞かれた。じつは興味があったが，「どちら科医師として多くの障害者に関わるなか，医くふつうの共働きの家庭で，ホッケーとテレでも」と答えてしまった。こんな表現は，英

療従事者はいろいろと考えているのに，患

ビゲームが好きな２歳年上のホストがいる，語ではぶっきらぼうでネガティブにとられてし者さんに伝えきれていない。一方で，患者

映 画に出てきそう

まうため，結果的に買ってもらえず。日本でさんやその支援者がなにで困っているのかなな家 だった。強 気はとくに意思表示がなくても，いろいろなもどを理解できていない，という葛藤があった。

な性格の私であっのが目の前にそろってしまうが，意志表示はだったら情報共有の場を，ということで本サたが，ホームステ

はっきりしないといけないと学んだ。

イトを立ちあげた。いま思えばこれも，多く

イの初日にホーム

現在は歯科医師として大学病院に勤めてのラボ活動で培った行動力の賜物なのかもシックになったのはいる。患者さんを診るだけでなく，研究，教しれない。これからもラボ活動で学んだこと

思い返せば 滑稽壇での授業もしている。国際交流やラボ会を糧に邁進していきたい。

だ。

員として大学生まで活動し学んだことは随所

くろだ・ひでたか＝神奈川歯科大学

いまでも思い出に生きている。どうしたら居眠りさせない授全身管理医歯学講座・講師

す エピソードがあ業ができるかとか，診療科をどうしたらまと（群馬県・川越節子Ｐ，巣山史枝Ｐ，

められるか，などはまさにラボ活動の延長に千葉県・竹内ひろ子Ｐ・ＯＢ）

大学時代，引率でテキサス州に。
る。Momの入浴中，ホストとお別れする前「ラボの世界」第 287 号／発行所：公益財団法人ラボ国際交流センター 〒169-0072 東京都新宿区大久保 1-3-21 TEL.03-6233-0630 FAX.03-6233-0633 ／発行人：間島祐介
発行日：2019 年 12 月 5 日（年 4 回発行）／購読料：1 部 165 円／年間（送料・税込）
1320 円／編集制作：株式会社 YUIDEA