摂食・嚥下リハビリテーション学分野 平成 19 年度業績集【論文】
1) Amarasena J, Amarasena N, Yamda Y: Role of Oral Mucosa in the Detection of Different
Sizes of Objects in a Group of Young Adults. J. Oral Biosci, 49(4): 286-291, 2007.
2) Miyaoka Y, Ashida I,Kawakami S,Miyaoka S, Igarashi A, Yamada Y: Aging-related influenceson activity patterns in the suprahyoid muscles during swallowing; preliminary analysis. JSens Stud, 22:394-402, 2007.
3) Yoshii F, Ayabe-Kanamura S, Hagiwara H, Yamada Y, Kubota K, Takano K: Similarity of odor
qualities and similarity of molecules -Examples of molecules that contain a cis-type
carbon-carbon double bond or a thioether moiety-. NSR.O.,. 58(1):57-69, 2007.
4) Sadakata M, Yamada Y; Perception of Foot Temperature in Young Women with Cold
Constitution: Analysis of Skin Temperature and Warm and Cold Sensation Thresholds. J
Physiol Anthropol, 26: 449-457, 2007.
5) Inagaki D, Miyaoka Y, Ashida I, Ueda K, Yamada Y: Influences of body posture on duration oforal swallowing in normal young adults. J Oral Rehabil, 34(6):414-21, 2007.
6) Kitagawa J, Shingai T, Kajii Y, Takahashi Y, Taguchi Y, Matsumoto S: Leptin modulates theresponse to oleic acid in the pharynx. Neuroscience Letters, 423: 109-112, 2007.
7) Honma M, Okada A, Nomura S, Inoue M and Yamada Y: Relation between Bolus Size andHyoid Movement during Normal Ingestion in Humans. J Oral Biol Sci. Vol. 49. No. 3: 180-189,
2007.
8) Tamaki A, Ito K, Toyosato A, Nomura S: The Effect of Professional Oral Health CareFrequency on the Dependent Elderly., 6(4): 232-238, 2007.
9) Igarashi A, Ito K, Funayama S, Hitomi Y, Ikui A, Ikeda M, Nomura S: The salivary protein
profiles in the patients with taste disorders; The comparison of salivary protein profiles by
two-dimensional gel electrophoresis between the patients with taste disorders and healthy
subjects., Clin Chim Acta., 388(1-2): 204-206, 2008.
10) Kudo M, Mishima R, Yamamura K, Mostafeezur R, Zakir H, Kurose M, Yamada Y: Differencein physiological responses to sound stimulation in subjects with fear and subjects withoutfear of dental treatments. Odontology, (in press).
11) 熊坂隆行, 升秀夫, 川上嘉明, 光石智子, 長谷川由希恵, 菅野裕子, 臼井明子, 行木ユキ江,恩田絵里, 笠原かすみ, 齊藤利章, 坂本敏, 山田好秋: HAB (ヒューマン・アニマル・ボンド、人と動物の絆) 研究 特別養護老人ホームでの動物介在実習前後における動物看護科学生の「気分」の変化. Animal Nursing, 12(1): 64-68, 2007.
12) 五十嵐敦子, 伊藤加代子：ドライマウス，更年期と加齢のヘルスケア，6(1)，152-157，2007．
13) 梶井友佳，田口洋，野田忠：本学小児歯科外来における 25 年間の初診患者実態調査―1980，1988，1996，2004 年の比較―．小児歯誌，45（3）：384-392，2007．
14) 安達大雅，大瀧祥子，井上誠，山田好秋：食道入口部開大不全に対して手術とリハビリテーションを行い経口摂取に至った一例．新潟歯学会誌，37(2)：29-32，2007．
15) 杉野伸一郎，谷口裕重，塚田徹，大瀧祥子，梶井友佳，山田好秋，井上誠：姿勢や食塊の違いがヒトのオトガイ舌筋の筋電図活動に与える影響．顎機能誌，14：13-23，2007．
16) 江川広子、別府茂、山村千絵、黒瀬雅之、八木稔、山田好秋: 介護食の提供実態調査について 新潟市の介護保険施設入所者の場合-.日咀嚼誌, 17(1):16-25, 2007.

【著書】
1) 山田好秋: 第 3 章 咀嚼とは何か，3.1 咀嚼時の食物動態, 3.3.4 咀嚼運動中の顎反射の変調．
咀嚼の事典 (井出吉信 編) 41-47 頁 61-62 頁, 朝倉書店, 東京, 2007.
2) 山田好秋: 基礎編 2 章 摂食・嚥下機能の生理. 摂食・嚥下リハビリテーシヨン 第 2 版 (才藤栄一 編), 51-61 頁, 医歯薬出版, 東京, 2007.
3) 山田好秋: 第 13 章 口腔生理学総論, 第 22 章嚥下. 基礎歯科生理学 第 5 版 (森本俊文, 山田好秋 編) 271-278 頁 383-397 頁, 医歯薬出版, 東京, 2007.
4) 井上誠：基礎編 3 章 摂食嚥下のメカニズム②，4 章 摂食・嚥下を支える機能①，④，⑤，⑥．歯学生のための摂食・嚥下リハビリテーション学（向井美恵，山田好秋編）．編集中，医歯薬出版株
式会社，東京，2007．
5) 伊藤加代子： 基礎編 4 章 摂食・嚥下を支える機能②，③．歯学生のための摂食・嚥下リハビリテーション学（向井美恵，山田好秋編）．編集中，医歯薬出版株式会社，東京，2007．
6) 大瀧祥子： 付：障害への対処例 ２．神経疾患による摂食・嚥下障害者への対処例（向井美恵，山田好秋編）．歯学生のための摂食・嚥下リハビリテーション学．編集中，医歯薬出版株式会社，東京，2007．
7) 大瀧祥子：Chapter2 摂食・嚥下のメカニズム（構造・機能）と成長に伴う構造の変化（北住映二，尾本和彦，藤島一郎編著）．子供の摂食・嚥下障害，11-26 頁，永井書店，大阪，2007．

【商業誌】
1) 山田好秋: 1 から学ぶ! 口腔機能向上に必要な基礎知識 運動機能編 機能とは何か? (解説).
デンタルハイジーン 28(1)：76-80, 2007.
2) 谷口 裕重，井上 誠：ALS における摂食・嚥下障害の評価および対応法．難病と在宅ケア 7 月号
2007．
3) 大瀧祥子：食べる機能の神経制御，食べる機能の障害と栄養ケア 摂食嚥下の仕組みから口腔ケアまで．臨床栄養９月号臨時増刊 Vol. 111 (4)： 420-428，2007．
4) 大瀧祥子：多系統委縮症患者の摂食・嚥下障害とその対応．難病と在宅ケア 11 月号 Vol. 13,
No.8： 56-59，2007．
5) 伊藤加代子：食べこぼしを防ぐケアは家庭でできますか？．クリニック Q&A，2008 冬号，12-13，
2007．

【研究成果報告書】
1)

山田好秋（研究代表者）：嚥下障害解明に向けた基礎的研究：嚥下誘発における覚醒・睡眠の影
響. 平成 19 年度（継続）日本学術振興会科学研究費補助金研究，基盤研究 (A) 課題番号18209056，2007．

2)

山田好秋（研究代表者）：嚥下に対するうま味の影響. 平成 19 年度共同研究, 2007.

3)

山田好秋（研究代表者）：摂食・嚥下障害の程度と介護食のマッチング改善に向けた介護現場での実態調査. 平成 19 年度 8020 研究事業, 2007.
4)

山田好秋, 山村健介：義歯装着状況と摂食可能な米菓の硬さの関係. 平成 19 年度共同研究,
2007.

5)

井上誠（研究分担者）：食の高付加価値化に資する基盤技術の開発．JST 地域結集型研究開発
プログラム，2007（継続）．

【講演】1) 山田好秋: 歯・咀嚼と QOL. 第 27 回日本医学会総会, 大阪, 2007.4.6-8.
2) 井 上 誠 ， 山 田 好 秋 ： 摂 食 ・ 嚥 下 障 害 患 者 へ の 臨 床 的 ア プ ロ ー チ と 食 品 と の 関 わ り ，FOOMAJAPAN，東京，2007 年 6 月 8 日．
3) 山田好秋: 咀嚼と脳研究手法に関する最近のトレンド. 第 18 回日本咀嚼学会学術大会, 大阪,2007.8.26, 第 18 回日本咀嚼学会学術大会プログラム・抄録集: 16, 2007.
4) 山田好秋: 歯科基礎医学会の現状と将来. 第 49 回 歯科基礎医学会学術大会ならびに総会, 札幌, 2007.8.29-31, J. Oral Biosci, 49 Suppl. Page 75, 2007.

【学会発表】
1) Matsuki T, Ito K, Masumi S: Questionnaire for oral health in women，The 2nd Word Congress
on Gender Specific Medicine, Vienna, 2007.6.2-3.
2) 田巻元子，井上 誠，大瀧祥子，山下庸，谷口裕重，山田好秋：摂食・嚥下リハビリテーション室開設後の活動報告-平成 18 年の取り組み．平成 19 年度新潟歯学会総会, 2007 年 4 月 14 日，新潟歯学会誌，37（1），71 頁，2007 年．
3) 杉野伸一郎，塚田徹，谷口裕重，井上誠，山田好秋：嚥下時オトガイ舌筋の筋電図記録．平成 19年度新潟歯学会総会，2007 年 4 月 14 日，新潟歯学会誌，37（1），72 頁，2007 年．
4) Kobayashi H, Hayashi Y, Yamada Y: Effects of Heat Treatment and Polishing on Fatigue
Strength of Cast Occlusal Rests Using Ag-Pd-Cu-Au Alloy. 日本補綴歯科学会第 116 回学術大会，神戸，2007 年 5 月 18－20 日，日本補綴歯科学会第 116 回学術大会プログラム・抄録集:269, 2007.
5) 山岸直也, 小島正樹, 林豊彦, 中村康雄, 中嶋新一, 井上誠: 自律顎運動シミュレータ JSN/3Aにおける歯根膜咬筋反射機能の再現, ME とバイオサイバネティックス研究会，2007 年 5 月 25 日,富山大学, 富山市.抄録:信学技法, vol.107 NO.72, MBE2007-7, pp.25-28, 2007-05.
6) 伊藤加代子，船山さおり，井上誠，山田好秋：要介護高齢者の口腔ケアにおける保湿剤の効果について，新潟歯学会誌，37（2），62 頁，2007 年．
7) 林頼雄，山田好秋，小林博，宮川修：研磨による金銀パラジウム合金鋳造咬合面レストの疲労特性の改善．平成 19 年度新潟歯学会第 1 回例会, 2007 年 7 月 14 日, 新潟歯学会雑誌, 37(2):64頁, 2007.
8) 安達大雅，大瀧祥子，井上誠，山田好秋：食道入口部開大不全に対して手術とリハビリテーションを行い経口摂取に至った一例．平成 19 年度新潟歯学会第 1 回例会，2007 年 7 月 14 日，新潟歯学会誌，37(2)：63 頁，2007 年．
9) 塚田徹，谷口裕重，井上誠，杉野伸一郎，山田好秋：食品や姿勢の違いが嚥下機能に与える影響．平成 19 年度新潟歯学会第 1 回例会，2007 年 7 月 14 日，新潟歯学会誌，37（2），63 頁，

2007 年．
10) Mostafeezur, R., Yamamura, K., Kurose, M., Zakir, H., Inoue, M. and Yamada, Y.:
Mastication-induced modulation of the JOR in awake rabbits．平成 19 年度新潟歯学会第 1 回例会，2007 年 7 月 14 日，新潟歯学会誌，37（2），64 頁，2007 年．
11) 船山さおり，伊藤加代子、人見康正，五十嵐敦子：くちのかわき外来における甲状腺疾患を有する症例の臨床的検討, 第 17 回日本口腔粘膜学会，東京，2007 年 7 月 5 日．
12) 伊藤加代子，高野尚子，葭原明弘，山田智子，高頭静夫，石上和男，宮崎秀夫：高齢者の口腔機能における嚥下・オーラルディアドコキネシス測定器の開発，第 18 回日本口腔衛生学会甲信越北陸地方会，富山，2007 年 8 月 4 日．
13) 高橋肇, 山村健介, 伊藤彰, 泰羅雅登, 山田好秋: 硬さの異なる米菓を用いた動的咀嚼力測定.
第 18 回日本咀嚼学会学術大会, 大阪，2007 年 8 月 25－26 日，第 18 回日本咀嚼学会学術大会プログラム・抄録集: 50, 2007.
14) 江川広子, 別府茂, 山村千絵, 黒瀬雅之, 八木稔, 山田好秋: 食事介助支援資料の評価調査について 「在宅介護の食事介助マニュアル・基礎編」のアンケート調査結果報告. 第 18 回日本咀嚼学会学術大会, 大阪，2007 年 8 月 25－26 日，第 18 回日本咀嚼学会学術大会プログラム・抄
録集: 56, 2007.
15) 山村健介, 高橋肇, 黒瀬雅之, Hossain MD Zakir, 山田好秋: 形状の異なる米菓の口腔内タスク時の大脳皮質血流変化. 第 18 回日本咀嚼学会学術大会, 大阪，2007 年 8 月 25－26 日, 第 18回日本咀嚼学会学術大会プログラム・抄録集: 49, 2007.
16) 黒瀬雅之, 山村健介, Zakir H, Rahman M, 井上誠, 吉田教明, 前田健康, 山田好秋: 自由運動下のマウスを用いた咀嚼運動パターンの解析. 第 49 回 歯科基礎医学会学術大会ならびに総会, 札幌, 2007 年 8 月 29－31 日, J. Oral Biosci, 49 Suppl. Page 117, 2007.
17) 福原孝子，井上誠，大瀧祥子，谷口裕重，安達大雅，柴田佐都子，梶井友佳，山田好秋：摂食・嚥下リハビリテーション室のあゆみ．第一報：平成 18 年の取り組み．第 13 回日本摂食・嚥下リハビ
リテーション学会学術大会，埼玉，2007 年 9 月 14－15 日，日本摂食・嚥下リハビリテーション学会雑誌，11（3）：265 頁，2007 年．
18) 山本真也，谷口裕重，井上誠，山田好秋：摂食時における開口反射の変調．第 13 回日本摂食・嚥下リハビリテーション学会，埼玉，2007 年 9 月 14－15 日，日本摂食・嚥下リハビリテーション学会
雑誌，11（3）：269 頁，2007 年．
19) 柴田佐都子，大瀧祥子，井上誠，山田好秋：多系統萎縮症（MSA）における口腔機能障害の特徴．
第 13 回摂食・嚥下リハビリテーション学会学術大会，埼玉，2007 年 9 月 14－15 日，日本摂食・嚥下リハビリテーション学会雑誌，11（3）：276 頁，2007 年．
20) 谷口裕重，井上誠，大瀧祥子，梶井友佳，福原孝子，柴田佐都子，山田好秋：新潟大学医歯学総合病院 摂食・嚥下リハビリテーション室のあゆみ．第二報：頭頚部腫瘍術後症例についての検討．
第 13 回日本摂食・嚥下リハビリテーション学会学術大会，埼玉，2007 年 9 月 14－15 日，日本摂食・嚥下リハビリテーション学会雑誌，11（3）：277 頁，2007 年．
21) 塚田徹，谷口裕重，井上誠，山田好秋：食品物性や姿勢の違いが舌筋活動に与える影響．第 13回日本摂食・嚥下リハビリテーション学会学術大会，埼玉，2007 年 9 月 14－15 日，日本摂食・嚥下リハビリテーション学会雑誌，11（3）：296 頁，2007 年．
22) 勝良剛詞，林孝文, 斎藤美紀子, 五十嵐敦子, 伊藤加代子：口腔乾燥症の超音波診断，日本画

像医学雑誌，25(3)，141，2007 年．
23) 山岸直也，小島正樹，林豊彦，中村康雄，中嶋新一，井上誠：自律顎運動シミュレータ JSN/3A における歯根膜咬筋反射機能の再現，第 28 回バイオメカニズム学術講演会，2007 年 11 月 7 日-10日，岐阜大学，岐阜市．抄録：第 28 回バイオメカニズム学術講演会 SOBIM2007 講演予稿集，pp.57-60，2007-11．
24) 別府茂, 江川広子, 八木稔, 山田好秋: 全国の介護保険施設における食事形態実態調査. 平成
19 年度新潟歯学会第 2 回例会, 2007 年 11 月 10 日, 新潟歯学会雑誌, 37(2):74 頁, 2007.
25) 平野秀利, 山田好秋：電子式関節可動域計測記録支援システムの構築-三次元 3 自由度肩関節可動域測定装置の試作-．平成 19 年度新潟歯学会第 2 回例会，2007 年 11 月 10 日，新潟歯学会雑誌, 37(2):75 頁, 2007.
26) 伊藤加代子，船山さおり，井上誠，山田好秋：要介護者における保湿剤の効果について，第 4 回
日本口腔ケア学会，名古屋，2007 年 11 月 17 日.
27) 伊藤加代子，高野尚子，葭原明弘，宮崎秀夫：高齢者の口腔機能の基準値作成に向けた基礎調査，第 4 回日本口腔ケア学会，名古屋，2007 年 11 月 17 日．

研究会1) 山田好秋，井上誠：摂食・嚥下障害患者への臨床的アプローチにおける食品の重要性と可能性：
FOOMA JAPAN2007 アカデミックプラザ，東京，2007 年 6 月 5‐8 日．
2) 大瀧祥子：暮らしに位置づける口腔ケア-それぞれの健康を目指して- 中越病院歯科協議会講演会，長岡，2007 年 6 月 13 日．
3) 井上誠：摂食・嚥下機能とその障害，国立病院機構新潟病院勉強会，柏崎（国立病院機構新潟病院），2007 年 7 月 13 日．
4) 井上誠：顎運動および筋電図検査法 筋電図を用いた嚥下運動の記録法，第 5 回顎口腔機能セミナー，岐阜，2007 年 8 月 28 日．
5) 井上誠：嚥下障害の基礎と臨床：脳外科看護師会，新潟（新潟大学医歯学総合病院），2007 年 10月 13 日．
6) 井上誠：摂食嚥下障害の評価と訓練，西新潟病院摂食機能向上プロジェクト，新潟（西新潟中央病院），2007 年 10 月 29 日．
7) 伊藤加代子：歯科領域と更年期女性，第 6 回更年期と加齢のヘルスケア研究会，東京，2007 年
11 月 3 日．
8) 梶井友佳：一生おいしく食べるために―ブラッシングの必要性と方法―．長岡市立養護学校学校
保健委員会講演会，長岡，2007 年 11 月 28 日．
9) 松木貴彦，伊藤加代子：平成 17 年歯科疾患実態調査からわかった口腔の性差について，第 1 回性差医療医学会，東京，2008 年 2 月 9 日．
10) 山田好秋：噛むことと食べることをみんなで考えよう．第 3 回九州矯正歯科学会学術大会併設市民フォーラム, 長崎, 2008.3.1.
11) 井上誠：多目的デジタルエックス線テレビ装置，第 9 回新潟大学シリーズ講演会，新潟，2008 年 3月 10 日．

【学会賞】

1)

宮嶋晃子, 林豊彦, 中村康雄, 中嶋新一, 小林博, 山田好秋: バイオメカニズム学会論文賞.
自律顎運動シミュレータ JSN/2C の咀嚼運動シュミレータとしての基本性能評価.

【その他】
1) 山田好秋, 江川広子, 別府茂, 山村健介, 黒瀬雅之: 解説用ハンドブック 食事介助の基礎知識.
2007.
2) 井上誠：口から食べること，創造 33，17-19，2007 年．
3) 井上誠：「食べることの大切さ」とは「食べることのできないつらさ」，日本生理学会雑誌，69（9），2007 年．
4) 高橋肇, 山村健介, 伊藤彰, 山田好秋: 硬さの異なる米菓を用いた動的咀嚼力測定. 第 18 回日
本咀嚼学会学術大会, 咀嚼能力体験コーナー, 大阪, 2007 年 8 月 25-26 日.
5) 伊藤加代子：新潟市保健所：口腔機能向上事業の基礎知識と事業効果について,新潟市,2007 年
8 月 27 日．
6) 伊藤加代子：新潟県歯科医師会：QOL の向上を目指して～ドライマウス，味覚障害を中心に～，村上市，2007 年 8 月 30 日．
7) 山田好秋，井上誠：これからの非常食・災害食のために，新潟大学地域連携フードサイエンスセン
ターシンポジウム，新潟（新潟市民プラザ），2007 年 9 月 2 日．
8) 伊藤加代子：新潟市保健所：かむ・のみこむ・スマイルパワーアップセミナー，坂井輪地域保健福祉センター，2007 年 10 月 1 日.
9) 井上誠：いつまでもおいしく，安全に食べたい，食の見本市，新潟（朱鷺メッセ），2007 年 10 月26-28 日．
10) 伊藤加代子：新潟市保健所：かむ・のみこむ・スマイルパワーアップセミナー，西区役所，2007 年
11 月 6 日.
11) 伊藤加代子：くちのかわき・味覚障害・お口の体操・要介護高齢者の口腔ケア，テレビのお医者さん．テレビ ux，2007 年 8 月 9 日-11 月 15 日．
12) 井上誠：嚥下障害，テレビのお医者さん．テレビ ux，2007 年 10 月 25 日．
13) 伊藤加代子：新発田保健所：要介護者の口腔の健康のために，口腔ケア研修会，新発田市，
2007 年 11 月 22 日．
14) 井上誠：健康への取組 いつまでもおいしく食べたい－摂食・嚥下障害への取り組み－．アグリビ
ジネス創出フェア，東京国際フォーラム，2007 年 11 月 27，28 日．
15) 井上誠：摂食・嚥下とリハビリテーション，新潟大学医歯学総合病院歯科 Ns 勉強会，新潟（新潟大学歯学部），2007 年 12 月 12 日．
16) 井上誠：当院における摂食・嚥下リハビリテーションの取り組み，新潟大学医歯学総合病院第 3 回リハビリテーションセミナー，新潟（新潟大学医歯学総合病院），2008 年 1 月 30 日．
17) 井上誠：摂食・嚥下とリハビリテーション 2，新潟大学医歯学総合病院歯科 Ns 勉強会，新潟（新潟大学歯学部），2008 年 2 月 20 日．
18) 伊藤加代子：ドライマウス＆味覚障害, CARREL, 161:46, 2007.