2023.10.4
於北九州市生涯学習総合センター
公益社団法人北九州観光コンベンション協会

北九州観光案内ボランティアの皆様へ

北九州の糠の食文化糠床 ⇒ 糠漬け ⇒ 糠炊き

北九州小倉・糠床糠炊き研究会

文化庁の100年フード認定団体
www.nukaken.jp
会長 木村洋、会長補佐 木村康子

2022.3.3 文化庁の100年フードに認定
有識者特別賞（全国１５団体）

認定証

糠漬け

糠炊き

季節野菜

鯖、鰯

熟成糠床
糠の食文化の土台

生きた植物性乳酸菌の宝庫

プロバイオティクス

糠の食文化の三本柱

小倉城抜きに北九州の糠の食文化は語れない
旧豊前国初代小倉藩主 細川忠興 (ただおき)
1602年、現在の大きさに大改築

糠漬け
礼状

1563-1646 小倉藩主 1602-1620

細川忠利（三男）
二代小倉藩主細川忠興 茶人山斎
初代小倉藩主親子の往復書簡1586-1641 小倉藩主 1620-1632

ぬかみそ曲物 (まげもの) 一つ給候、と一段満足申候1)
1626 (寛永３)息子から贈られたぬか漬けの味に大変満足した様子 (礼状)当時、忠利40才、忠興64才

寛永五年五月十九日 三斎へ茄子なすぬかみそヲ進ム2)
1628 (寛永５)息子が父へ茄子のぬか漬けを贈ったという記録
忠興は中津城に隠居し、三斎（茶人）に改名

1)東京大学史料編纂所：大日本近世史料、細川家史料二、五一六 十二月十二日付け書状、
2)東京大学史料編纂所：大日本近世史料、細川家史料三、日帳 (1972).
179

糠床、糠漬け既に400年前に存在
米の精白技術の登場により
糠床は全国に普及

では、糠炊きは？

小笠原忠真(1596～1667)

小笠原家初代小倉藩主(1632～1667)

平成二十九年度秋の特別展

北九州市立自然史・歴史博物館
出版 2018 年

細川忠利は1632年、肥後国に入国
文献 『城下町小倉の歴史』 長崎街道城下町の会

糠炊きの食文化は小笠原時代に小倉城下に広がったと聞
くが糠炊きに関する関連史料はない。消失か、未発見か？

小笠原家史料の存否の調査
小笠原家は1866年、高杉晋作率いる討幕政権である長州藩の猛攻を受け（第２次長州戦争）、自ら小倉城を焼いて築上町に逃避した。
研究会は小笠原家の史料の存否確認のため、育徳館高校（旧小倉藩の藩校）を訪問したが、史料はみやこ中央図書に移動し、その後、博物館に移動していた。同校は福岡県下最古、全国屈指の伝統校で創立265年。
また、築上西高校（糠床関連クラブあり）にも当時の史料が所蔵されていると聞き尋ねたが、ないとの返事であった。

小倉
築上町
中津
宇佐

糠炊き

旧豊前国（小倉、築上町、 中津、宇佐）＋ 全国

糠炊き：築上町まで

糠味噌で炊き込む
独得の調理法糠床
北部九州の糠炊き、糠漬け現存域

糠漬け1602年、旧丹後国宮津城主の細川忠興は豊前国の小倉城を大改築
1626、1628年、既に中津城に隠居した忠興に次男の忠利が茄子の糠漬けを送り忠興が満足した、との親子の往復書簡あり（大日本近世史料の細川家史料）

同史料に、「鰯ひしこ」の記述あり。
細川忠興が小倉転封時に持ち込んだと推定される糠床、および宮津から近距離の小浜の「へしこ」が小倉の糠炊きに進化したのではと推定。

青魚漬け用糠床
旨味の濃縮体“へしこ”“ぬか炊き”[糠＋青魚]の伝統食文化“ぬか漬け”

野菜漬け用糠床
淡白爽やか香味北九州(糠炊き) ＆ 小浜(へしこ)(2021, 2022年、食文化交流実施)

槙乃家

米糠、塩、水を主原料に、日々、野菜を漬けては取り出し、乳酸発酵させた季節野菜の漬け床。昆布、唐辛子、柚子の果皮等も添加する。

大家族用

槙乃家業務用（18Kg）

一人用

家庭用（３～１Kg ）毎日、野菜を漬けて販売

熟成糠床糠漬け、糠炊き作りに必須の発酵食品

業務用糠床

郷土料理：「糠炊き」と「糠漬け」作りに必須「味処矢野」

「槙乃家」

あさいち

30Kg
高水分、フルーティー香
熟成糠床受注、糠床講習会
NHKの朝一放映 2023.9.7
TEL 093-452-2222

18Kg
18Kg
低水分、伝統の香り
熟成糠床受注、糠床講習会

鳩麦糠床

糠床の塩分4～5％
酸味の強さ pH 4.2～
3.6

研究会の糠床（米糠床、鳩麦糠床）

3Kg

10Kg
5Kg

自宅の糠床（瓶入り、2019）ごめんください“鎖国めし”

ウドに糠床、糠漬け、糠炊き披露

【速醸床作成レシピ (超簡単)】
3Kg 速醸床 （標準仕込量）
３Kg床の標準仕込

速醸床の材料米糠( ふるう)
塩( 天然)水( 天然)*種糠( 熟成床)
**
黄瓜おろし
昆布
赤唐辛子

*

速醸床
仕込、ｇ
1000 塩分 4.8％
140 水分 61.4%
糠 33.8%1600
材料を混ぜるだけ
150 捨て漬け作業不要
２週間で野菜漬け200
種糠無添でも5cm×5cm
発酵可大４本 千切り 他府県、国外に無添加でも発酵可能**

酵素ﾘﾎﾟｷｼｹﾞﾅｰｾﾞが発酵促進も伝承可塩水にぬかを入れ混ぜる

種糠を入れる

黄瓜をおろす黄瓜を入れる糠床とぬか漬けが出来たよ

RoboticsⒸSoftBank

ペッパー君のお勉強
超簡単速醸床作り
糠漬け作り
農林水産省九州農政局とソフトバンクの取材

研究会のHPに農林水産省の動画サイトあり（康子の部屋参照）

研究会顧問波多野淳子先生と波多野淳子先生と研究会顧問
研究会会長補佐研究会会長補佐木村康子先生
キムラ康子先生
ペッパー君に糠床作りを披露
ペッパー君に糠床作りを披露
2022.7月
2022.7月
北九州市小倉南区 志井市民センター
小倉南区

志井市民センター糠床発酵の劇的な状態変化を体感○床作成後、２週間で初期熟成完了 (20-25℃)
その間、野菜の捨て漬け一切不要

床作
成0

床膨張開始

CO2 →

○CO2発生／床膨張(糖質のアルコール発酵、ヘテロ型乳酸発酵)

菌数は１日半で20倍に増加

2増産 床
殖膜 に開酵 酸始母 味

塩辛い ⇒
酸っぱい→

pH 4以下

46

マが酸 イ
調味 ル
ド
和塩 な味味充熟分成香味本
床漬
け熟開成始

101214日

8

床の劇的な状態変化進行
捨てたらあかん！
・ぬか床の香気面

無数の空洞発生

地割れ発生

床全成分を生産理科区展出品 小学
金賞受賞作品 ６年生

北九州市教育委員会
北九州市小学校文化連盟

福岡県立小倉高等学校 糠床作り
(SSH授業) 2018.9.11

小倉南区
志井市民センターでの糠床講習会

糠床作り終了後：スライドで糠床の科学に触れる
糠床の仕組み、材料の役割、発酵臭って何？

糠床作りの後、「糠床とは」を解説

行橋市 今本公民館の女性学級 36名

小倉区の糠床講習会

実施団体

１．糠床専門店「槙乃家」、波多野淳子
伝統製法糠床

２．糠炊き定食「味処矢野」、矢野寿美子
フルーティー香発現の高水分床

３．北九州小倉・糠床糠炊き研究会、木村洋
www.nukaken.jp

速醸床：種糠添加方式（北九州市）
種糠無添方式 (他府県、国外対応)
糠床健康診断：診断結果とアドバイス提供
市民センターでの無料糠床講習会、再生講習会あり（小倉南区志井市民センター）

糠床再生講習会（志井市民センタ－2023.7～）【糠床品質劣化要因】
１．山椒過剰添加で発酵阻害
２．糠床塩分不足
３．糠床酸味不足
４．年代物糠床（乳酸発酵停止）
５．低温アルコール障害

糠漬けとその作り方
発酵熟成した
管理の良い糠床に新鮮な季節野菜を漬ける
糠床に野菜を漬ける時の前処理の技研究会のHP (www.nukaken.jp）

波多野淳子「糠床はなぜ、皆に好まれるのか」の参照を

種々の季節野菜を漬ける
春

竹の子*、わらび*、ブロッコリ、キャベツ**、アスパラガス

夏茄子、キュウリ、みょうが、おくら、枝豆***、パプリカ、コンニャク、セロリ、トマト***＊ 、そーめん瓜***＊ 、南瓜

秋／冬 大根、かぶ、人参、レンコン、山芋***、隼人瓜、伊予柑の果皮
珍味 アボカド***、バナナ***• *茹でてあく抜き、**芯を残し4～6分割、切り口を塩ずり***•ホームページの「糠床は何故皆に好まれるのか」に、波多野淳子氏の解説有り
ガーゼの袋に入れて漬ける、***＊湯通し

両端を切除する

ピーラーで皮を剥く
黄瓜 二筋
人参 皮を全部剥く
漬かりにくいので縦に４～６分割する
皮切除部に軽く薄塩を人参と黄瓜の漬け方

前処理した野菜を糠床に漬ける野菜を糠床の中にすっぽり漬け込む【漬かり具合と嗜好】

長時間漬け込みと酸っぱくなり、短時間漬けはサラダ感覚で食べやすい。漬かり具合は、室温、糠床の酸味の強さ、漬け時間、野菜の種類、野菜の大きさと形状に依存する。室温20～25℃の場
合：古漬け（24時間）、通常漬け（10時間）、浅漬け（数時間以下）。浅漬けは例えば、黄瓜の緑が鮮やかでパリッと食感。カブは独特の甘い香りと味わいを与える。好みで漬け時間の調整を。

嫁入り道具糠床から黄瓜の糠漬けを取り出す

野菜を糠床に漬けると、生糠のビタミンB1が糠漬けに吸収され数倍に増加する。

※文部科学省 食品成分データベース※ビタミンB1含有量は、漬け時間により異なる

糠漬け

古漬けの炒め物「味処矢野」
古漬けを細切れにしピリ辛炒めすると酒の肴、おかずに最高一度お試しあれ！

糠炊きとその作り方
２つのタイプが本造り

現代式

古式

調味料主体の味付け

熟成糠床主体の味付け

醤油、味醂、酒、砂糖使用

糠床が主役調味料
繊細な味質、煮汁無し
熟成糠床使用量大(高価)
素材の美味しさを最大に

甘口濃い味、煮汁あり
市販品の全て市民の大半は現代式を伝統製法

体験者：60歳以上 (伝統の味)

現代風
煮汁あり
甘口濃い味

①

築上町

木村式(研究会)

古式煮汁無し糠も食す

現在も北九州の家庭で作られている

現代式糠炊き発酵ジャパン-2015
発酵食品販売促進、消費促進“食の魅力創造発信室”主催

キャンペーンガール“ぬか小町”に糠炊き指導糠味噌濃厚の現代式糠炊き平成25年から糠炊きにはまり、糠炊き修行と食べ歩き
何処が一番美味しいの？

現代式糠炊き

ウドに糠炊き（現代式 糠床多め）作りを披露ごめんください“鎖国めし”

ウドに糠炊き、糠漬け、ご飯をアジの三枚おろしをぬか炊きに何のぬか炊きかな？
超美味

超おいしかった
糠炊き炒飯に最適

キビナゴ

「味処矢野」
TEL 093-551-0719

糠炊き定食

サバ
イワシ

サバ

鶏手羽

「味車」サバの糠炊き定食
会長

糠漬け、サラダ、小鉢付き
サバ二切れ

サバの糠炊き定食「ごはん屋鉄神」093-555-6574

米農家経営：農繁期除く季節限定営業（要予約）小倉南区

糠炊き飲食店と販売店(北九州市小倉区)
飲食・糠床販売・講習

味処 矢野

北九州市小倉北区浅野2丁目4-25

093-551-0719

飲食

玉川食堂

北九州市小倉北区魚町2丁目3-21093-522-6305

飲食

ぬかだきたちばな

北九州市小倉北区魚町3丁目3-20 ビッコロ３番街 1F

093-383-7880

飲食

ぬか炊き&喫茶 サンファン 北九州市小倉北区片野新町2丁目12-25

093-931-8218

飲食

お食事処 天ひろ

北九州市小倉北区黄金1丁目1-14093-921-6044

飲食

味車（あじぐるま）北九州市小倉北区竪町1丁目5-14

093-591-1096

ぬかだきの（株）ふじた

北九州市小倉北区魚町4丁目1-9（旦過市場）

093-551-1263

百年床 宇佐美商店

北九州市小倉北区魚町4丁目1-30（旦過市場）

093-521-7216

味よし北九州市小倉北区片野新町2丁目13-5093-952-2233

まいこのぬかだき

北九州市小倉北区白銀2丁目2-9093-931-9048

ごはん屋 鉄神

北九州市小倉南区沼南町1丁目1-1093-555-6574

槙乃家

北九州市小倉南区大字合馬 1733-1 合馬農産物直売所

093-451-2928

北九州市小倉北区

旦過市場

糠炊き販売
糠炊き/糠漬け販売
糠炊き販売
糠炊き/糠漬け販売
飲食

北九州市小倉南区
糠漬け/糠床販売・講習

北九州空港、井筒屋(デパート)でも祖母の味 (60年前)
千束、矢野槙乃家等市販品
缶詰様糠床の香味

独特の味質と旨み
梅干し煮、生姜煮とは異質

塩味

甘味味の濃さその他の評価軸・味の染み込み・骨が軟らか・照り

胡椒辛さ

酸味

山椒辛さ

糠炊きの美味しさの評価軸

①①②③③⑥④

ぬか炊きはどれ？ どれが古式？

⑤糠炊き
栄養価値／健康価値

複合効果

熟成糠床＆青魚

栄養価値／健康価値 栄養価値／健康価値（生糠、発酵糠由来）

豊富なミネラル(灰分)灰分7.9

難消化性食物繊維

便通改善

水分10.3

蛋白質
13.4

食物繊維
20.5

炭水化物
27.5

脂質
19.6

米
ぬか油

糠床でお肌すべすべ〇生糠はビタミンB1が豊富
糠漬けに吸収米糠の組成
糠炊きは糠の栄養価値と健康価値を受け継ぐ

米糠の栄養価値（糠100ｇ)
玄米

白米

米ぬか

エ ネ ル ギ ー (Kcal)

351

356

286

蛋 白 質 (g)

7.4

6.8

13.2

脂 肪 or 油 脂 (g)

3.0

1.3

18.3

炭 水 糖 質 (g)

71.8

75.5

38.3

化 物 食 物 繊 維 (g)

1.0

0.3

7.8

無 機 Ca (mg)10646(mg)1.10.56.0

ビ タ B １ (mg)

0.54

0.12

2.5

ミ ン B ２ (mg)

0.06

0.03

0.5

質 鉄

出典：文部科学省「日本食品成分表」

玄米、精白米、米糠の栄養成分比較

米糠の組成
水分10.3％
蛋白質
13.4％、10.9％（アミノ酸組成）
脂質19.6％
炭水化物 32，9％（単糖類 27.5％）
食物繊維 20.5％
灰分7.9％

米糠は蛋白質、脂質、植物繊維、ミネラル、ビタミン類が豊富
糠由来の栄養価値と健康価値を継承〇糠炊き（特に古式）は糠も食する〇糠漬けは糠由来の健康価値を糠炊きの栄養価値 ＆ 健康価値
【栄養価値】【健康価値】

糠床

植物性乳酸菌の宝庫
整腸作用（腸活）(ﾌﾟﾛﾊﾞｲｵﾃィｸｽ)
ビタミンB１
肌荒れ、イライラ、疲れ防止
難消化性植物繊維
便通改善
米糠油
お肌すべすべ糠炊き

青魚のEPA, DHA

血液サラサラ成分(n-3系多不飽和脂肪酸)

ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ低下、動脈硬化抑制

ビタミンD (鰯、鯖)
魚の骨が酸で軟化
死んだ乳酸菌の細胞壁(ﾍﾟﾌﾟﾁﾄﾞｸﾞﾘｶﾝ)

骨の石灰化促進カルシウム摂取発癌抑制

糠床、糠漬け、糠炊きのお勧め糠床は生きた植物性乳酸菌の宝庫「プロバイオティクス」
糠
床で腸活
両者、酸性物質の有機酸が生成する類似環境

アレンジレシピ
糠の食文化の３本柱（糠床、糠漬け、糠炊き）の新しい食べ方
時代の流れ、世代交代と連動した必然的潮流

・糠漬けピリ辛炒め・炒飯・春巻き・ピザ(岩永さん)
・炙り（大根）
・ 味噌汁

・コロッケ
・握らーず
・お茶漬け
・魚肉餃子
・魚肉ｼｭｳﾏｲ・イカ糠炊き・野菜の煮付け(大根)糠漬け糠炊き煮汁・餅の餡・ドレッシング

熟成糠床

鶏ハム(岩永さん)

アレンジレシピ(新しい食べ方)糠炊きコロッケ

糠炊き炒飯

糠炊きお握り糠炊き茶漬け糠床、糠漬け、糠炊き使用のｱﾚﾝｼﾞﾚｼﾋﾟ例

One plate lunch
フルコース
by 岩永美樹
煎り糠茶糠クッキー
野菜サラダ
糠床ドレッシング糠漬け糠炊き糠床香味の鶏ハム
糠漬けスープ「ぬか漬けピザ」

2021.3.31

ぬか漬けピザに於いてぬか漬けはトッピングとして使用するので、ピザ生地さえ簡単に作れるようになればいつでもすぐさま作れます。ピザの具材にぬか漬けを使うと大量消費間違いなし！
＜材料＞－ 生地 －
・強力粉
300g
・ぬるま湯 170g
・きび糖
30g
・菜種油
30g
・イースト3g
・塩6g―具材―
・ピザチーズ・ピザソース（トマト味でもバジルでも）
・ぬか漬け

＜作り方＞
1)ぬるま湯を、ボールに入れます。
2)塩・きび糖・イーストを入れてよく混ぜます。
3)強力粉と菜種油を入れてよく混ぜます。
4)そのまま2倍の大きさになるまでラップをして待ちます。
5)オーブンを180℃に予熱しておきます。
天板にオーブンシートを敷きます。
6)天板に生地を広げ、ピザソースを塗り、具材を散らします。
7)180℃のオーブンで20分ほど焼きます。

冷めても美味しいぬか漬けピザのできあがり。
作岩永美樹

北九州小倉・糠床糠炊き研究会

私達の活動
400年の歴史を誇る
北九州の糠の食文化の次の100年への進化を目指し挑戦中

進化への具体的取組
表１参照

糠
床文
化の発展
度

研究会は新時代への進化と成長を選択

成長低迷・停止糠
床文化誕
生

スマホは技術革新で劇的な進化を
糠床にも技術革新要

2023

1600

活性化と進化に挑戦

400年

糠床文化
消滅
忘却消滅

北九州の糠の食文化(消滅 or 進化)研究会は次の100年への進化に挑む糠の食文化の継承と進化
糠の食文化の継承と進化の為に－ 次の100年を目指す挑戦 －①糠床を進化（速醸床普及中）②糠床講習法を進化(科学的解説法普及中)③地域活動（市民センター拠点で活動中、全市へ)④若手糠床講師の育成と受講生の若返り
西南女学院大学と連携活動開始、世界にも情報発信⑤時代対応（若い新感覚で）

糠床国際会議を・若手にアピールするアレンジレシピの提案
・メンテフリー糠床を、・薬効鳩麦糠床 学会発表、論文投稿⑥糠炊きを進化さす(高級ブランド開発)
小浜との食文化交流で検証実験⑦官民学連携体制の構築を糠の食文化の次の100年を目指す連携北九州全域への糠の食文化の啓蒙活動－ 活性化、賑わい、そして新時代への進化を招来 －次年
今度
年
か度
ら
かのら
活
目
動標
開始

●志井市民センター

北九州市

全市民センター 131館

志井市民センターを拠点に「糠の食文化」の促進を全区に発信す●志井市民センターを活動の中核拠点とし全区に啓蒙活動を展開する

北九州小倉糠床・糠炊き研究会設立

会
長
撮
影研究会設立時の皆様（木村宅）2014.9.14

今井正武先生

第１回公開講演会 2014.9.12, 13

第１日目、北九州市立大学

第２日目、上志井公民館／老人会

講演会のお知らせ

敬老会

講演会のお知らせ

発酵のもたらす微生物のもたらす
美味しさと香り美味しさと健康①世界の発酵食品、ヒトの歴史と知恵②糠床の香りはどのようにして出来るの①糠床の香りとは、美味しい糠漬けを作….る糠床とは②微生物と私たちの健康

今井正武先生（農学博士）
森永製菓㈱理事、横浜商科大学非常勤講師、三菱商事フードテック㈱技術顧問歴任後、現ブルックス社顧問。

今井正武先生（農学博士）
森永製菓㈱理事、横浜商科大学非常勤講師、三菱商事フードテック㈱技術顧問歴任後、現ブルックス社顧問。

先生の糠床の科学の第１人者！ １６０年床
９月１２日（金） １０ ～１２時
北九州市立大学
北方キャンパス（C-202, D-201 教室）

聴講無料

定員１７５名学内駐車場使用不可

先生の糠床の科学の第１人者！ １６０年床
９月１３日（土） １０時半 ～１２時…………………….小倉南区上志井公民館

聴講無料

定員１００名

希望者は木村まで事前にお申し込み下さい。

希望者は木村まで事前にお申し込み下さい。

電話／ファックス 093-451-0124 携帯 080-5275-6620…………………… 〒 802-0985 小倉南区大字志井 1019-1

電話／ファックス 093-451-0124 携帯 080-5275-6620…………………… 〒 802-0985 小倉南区大字志井 1019-1

今井正武先生の第２回講演会（平成２７年、於北九州市立大学、今井先生、木村、矢野顧問）

木村

矢野顧問

波多野顧問

私立小学校対応
糠床、糠漬け、糠炊き
スライド提供もみ種

皆さんはもみ種を発芽させて稲を育て、米を収穫し、ぬかを回収して糠炊きを。
すごーい！
バケツで稲を育てる！ (tachikawa-heiwa.com)

北九州子どもの村小学校

ファームのみなさん、こんにちは
私達もぬか炊きのほかに、ぬか床、ぬか漬けを作っています。
今日はぬかのお話しをします。
北九州小倉・糠床糠炊き研究会
www.nukaken.jp

①１～６年生
みんな集まれファームへ行くよ
みんな集まれ子どもの村へ
図表データなし②４～６年生対象
なにが起こるかな
面白いことが沢山あるよ
それ行け うっしっしっし お楽しみ

ぬかであそぶよポンタです

ぼくも行きたーい

ぬかあそび
ぬか床作り
ぬか床作り
ぬかの食べ方
ニンジン

やすこです

やすこです
ヒロシです

キュウリ

だいじょうぶかな？

カブドジョウです
みなさん
こんにちは
ドジョウですこんにちは？

ペッパーですはじめまして2014.9.14
研究会設立

研究会の現在までの活動

進行中

糠床文化の伝承・啓蒙 ⇒ 基盤強化／活性化／進化
新 学 マ公 食 糠型 会 ス開 文 床
床 活 コ講 化 文の 動 ミ演 交 化
開、会 流 新発 ・イ時・・・・・・・・・・・・・ア糠糠糠糠 小 通 一 ・ ・ ・ 研 メ 糠 ア 温 ・ ・ 日 学ベ ・ ・ ・ 代会ン 一 小 へ の糠レ炊調味糠炊野食漬糠糠糠床学年般 糠健糠 究ン床ル度 大鳩 本生
漬ンき味質炊き菜塩け床床床を六講対 床康床 報テ再コの 麦麦 物発
般 倉し 構トけジ試料調きのか水ののののス年習象 管状分 告フ生ー影 糠糠 工表
市 床こ学、レ食添整レ作らの作管仕歴ラ生市半 理態析 会リサル響 床床 会 対 民 の文 築・
糠シ官加とシりの浸り理組史イ講民日 法の（・ーー発
伝 再化 を塩応
日炊ピ能の健ピ方出透方法、、ド習セ講 資可報糠ビ酵・ ・薬 本論
承 認に分
き 評目康設 水圧 の原糠解 ン習 料視学 目
告床スの低 竹効 食文
啓、
価説の的管計 の資理床 ・タ配化
書の 甚温 粉床 品発
蒙 識び 指科と表高新と理シ 時料解と布グ
書開 大障 床の 学
活 とブ
ー
統
校、
食意 ス 間配説はラ
配発 な害 の可 工
動 新ラ し授ク
水し 計義 テ 依
布フ規ン
布研 影実 試能 学
ラ会
業ブ
方 解
ム 存
提分
性
創ド て究 響験 験
米海日地
国
農外本域
務へ全活
省
土動とかのら
交流

糠 特一漬
床 別般物
講 個企企
業業
習人
講支支会 習援援

糠床健康診
断基礎
研
究((pH供)性)析）

誌造を