アメリカ穀物協会ニュースレター

2022年5月

174№

アメリカ穀物協会「2021/2022年トウモロコシ輸出貨物品質報告書」の概要
アメリカ穀物協会では今年で11 年目となる2021/2022年トウモロコシ輸出貨物品質報告書を公表しました。
さらに詳し
い内容は2022年4月に刊行された報告書（英文）やその関連資料をウェブサイト
（http://grainsjp.org/）
にてご参照ください。
トウモロコシ輸出貨物品質報告書は、米国産トウモロコシの輸出される貨物に関する品質についての体系的な調査をまとめたもので、今回で第11回目を迎えます。収穫時品質報告書
が、収穫されたトウモロコシが市場に出荷される際の品質を調図13つの輸出拠点地域査しているのに対し、輸出貨物品質報告書は、そのトウモロコシが市場年度の早い時期に輸出向けに準備された時点での今年の輸出貨物品質報告書は輸出用に準備された米国品質を調査しています。
これらの二つの報告書によって、信頼産トウモロコシの430ロットから採集されたサンプルの試験結果性の高いデータを透明性と一貫性の高い手法を用いて毎年を、以下の米国産トウモロコシの主要輸出経路とされる3つの調べることを可能にしています。収穫時品質報告書と輸出貨「輸出拠点地域（ECA）」という大きなグループに分けて（図物品質報告書はお互いを補完しあうものです。すなわち、米1）示しています。試験項目によっては異なる数のサンプルの試

国産トウモロコシの品質について、収穫時点と、その後米国内験結果となっている場合があります。の市場システムを通って輸出される時点の品質の比較が可能になります。収穫時品質報告書は地域の穀物エレベーター● ガルフECAはルイジアナ州の輸出港から採集されたトウモロコシのサンプルの品質要件を報告して● 米国北西部（PNW）ECAはワシントン州の輸出港います。その時点のトウモロコシは、農場からトラックで直接そ（FGIS）から指定さ● 南部鉄道網ECAは連邦穀物検査局の地域の穀物エレベーターに運ばれる、あるいは、一度農場れた国内の公式検査機関内の保管施設にトラックで運ばれたトウモロコシが再度トラックで地域の穀物エレベーターに運ばれるといった、一回か二回また、以下の要件やファクターについて調査しました（表1）。

ほどしか取り扱い作業を経ていないものになります。一方で、破損粒と異物（BCFM）、総損● 米国等級ファクター：容積重、輸出貨物品質報告書は、トウモロコシが最終的に輸出される傷、熱損傷

外洋船や貨車に乗せられる際のトウモロコシの品質を見ていタンパク質、デンプン、油分● 化学組成：ます。その時点のトウモロコシは、収穫後にトラックや、貨車、は表1 アメリカ穀物協会トウモロコシ輸出貨物品質報告書での試験項目

しけなどを使って輸出エレベーターに運ばれてきています。
この取り扱いを受ける間に、ほかの農場やエレベーターからのトウモロコシと一緒に混ぜられていきます。
収穫時品質報告書と輸出貨物品質報告書 の 1 1 年分 のデータの蓄積によって、以下の比較が可能になります：
1 輸出時の品質と収穫時の品質の差異
2 異なる作物年度に生産および輸出されたトウモロコシの品質

1

● 物理的ファクター：ストレスクラック、百粒重、穀粒容積、真の密度、完全粒、硬胚乳（カビ毒）：本報告書ではアフラトキシン、DON● マイコトキシンとフモニシン、オクラトキシンA、
T-2、
ゼアラレノン
輸出貨物サンプルのテスト結果のまとめ
米国産輸出トウモロコシの品質は等級ファクターによって等級付けされています（表2）。2021/2022の輸出貨物サンプルの図3

過去11年の収穫時と輸出貨物でのBCFM（%）の比較

図4

過去11年の収穫時と輸出貨物での総損傷（%）の比較

総平均（図2）
は、BCFMと総損傷が米国の№2 等級の最大許容基準を満たし、容積重と熱損傷については米国の№1等級以上であることを示しています。
特に注目に値する全米平均の品質要件のまとめを図2に示します。
輸出貨物サンプルの等級ファクター（表3）（58.0ポンド/ブッシェル、または74.7キロ● 容積重の平均値グラム/ヘクトリットル）
は2020/2021年と5YAを上回った。約99.8％のサンプルが米国№1 等級のトウモロ
表2

米国のトウモロコシ等級とその基準コシの最低要件（56.0ポンド/ブッシェルまたは72.1キログラム/ヘクトリットル）以上であり、全体的に品質が良いことを示した。の平均値（2.8%）● 破損粒・異物（BCFM）
は2020/2021年と同じで5YA（2.9%）とほぼ同じ、63.8%のサンプルが米国№2等級の限界値を下回った。2021/2022年と過去11年平均の両方で、輸出貨物品質報告書のBCFMの値は収穫時品質報告書の値より2.1%高くなっていた。
これは、トウモロコシが収穫から輸出に至るまでの輸送過程でBCFMが増加したためと予測され、この傾向はこれまでのすべての年で見られている（図3）。
（3.1％）
は、2020/2021年● 総損傷の平均値（2 . 3％）および 5 Y A（2 . 5％）を上回った。今年の米国№ 1 等級の上限値（6 4 . 0 %）を下回るサンプルの割合は、2020/2021（75.7%）
年と2019/2020年（59.8%）の間であった。

図2
表3

輸出貨物品質報告書での全米平均の品質要件のまとめ

総損傷も、収穫時と比較して輸出貨物では2021年/2022年輸出貨物トウモロコシの等級ファクターの値

2021/2022年で2.4%、過去11年平均で0.8%高くなっているが、これもトウモロコシの収穫から輸出に至るまでの輸送過程で受ける損傷のためであると予測され、やはり、この傾向はこれまでのすべての年で見られている（図4）。
● 熱損傷の平均値は0.0％で、2020/2021年および5YAと同じであった。今年のサンプル

2

表4た。

2021年/2022年輸出貨物トウモロコシの化学組成の値● 真の穀粒密度の平均値は（1.277グラム/立方センチメートル）、2020/2021年と同じだったが、5YA（1.283グラム/立方センチメートル）を下回った。
（86.3％）
は、2020/2021● 完全粒の平均値
表5年と5YA（それぞれ83.2％と83.7％）を上回っ

2021年/2022年輸出貨物トウモロコシの物理的ファクターの値た。輸出貨物品質報告書の完全粒の値は収穫時品質報告書の値より過去 1 1 年平均で6.7%低くなっていた。
これは、トウモロコシが収穫から輸出に至るまでの輸送過程での取り扱いのためと予測され、この傾向はすべての年で見られている
（図6）。
（84%）
は、2020/2021年● 硬胚乳の平均値と5YA（それぞれ80%と81%）を上回った。のうち、0.0%を超えたのは1つだけであった。
輸出貨物サンプルの化学組成（表4）● タンパク質含量の平均値（乾燥ベース8.6％）は、2020/2021
年と5YA（それぞれ8.4％と8.5％）を上回った。
（乾燥ベース72.0％）
は、2020/2021● デンプン含量の平均値
年と5YA（それぞれ72.1％と72.2％）を下回った。
図6（乾燥ベース3.9％）は2020/2021年● 油分含量の平均値

過去11年の収穫時と輸出貨物での完全粒（%）の比較（3.8％）を上回ったが、5YA（4.0％）を下回った。
輸出貨物のマイコトキシン（カビ毒）
アフラトキシン（図7）

輸出貨物サンプルの物理的ファクター（表5）（8.4％）
は、2020/2021年（10.6％）● ストレスクラックの平均値

2つのサンプルを除くすべてのサンプル（98.9％）
が、アフラトを下回ったが、5YA（8.6％）とほぼ同じであった。
収穫時と比較

キシンの米国食品医薬品局（FDA）の規制レベル（20.0ppm）

して輸出貨物では過去11年平均で4.2%高くなっているが、こ以下であった。アフラトキシンの連邦穀物検査局（FGIS）のれは一般的にトウモロコシの安全な保管と輸出のために必要「低準拠限界値」（5.0ppm）未満のサンプルの割合も97.3％な水分含量を保つための機械乾燥に起因するものであり、
こで、2020/2021年と2019/2020年（それぞれ98.3％と96.3％）との傾向はこれまでのすべての年で見られている（図5）。

ほぼ同じであった。

は2020/2021（37.01グラム）● 百粒重の平均値（36.00グラム）を下回ったが、5YAと同じであった。
（0.28立方センチメートル）
は2020/2021● 穀粒容積の平均値
年（0.29立方センチメートル）を下回ったが、5YAと同じであっ

図5

図7

過去11年の収穫時と輸出貨物でのストレスクラック（%）の比較

3

2019/20年度から3年間の輸出貨物サンプルのアフラトキシン値（市場年度別のサンプル割合）

DON
（図8）
デオキシニバレノール（DONまたはボミトキシン）については、100%のサンプルが1.5ppm以下となり、2020/2021年と2019/2020年（それぞれ95.6%と98.3%）を上回る割合となった。
また、過去3年間、すべてのサンプルでFDAの勧告レベルである5.0ppmを下回っている。

図8

2019/210年度から3年間の輸出貨物サンプルのDON

図92019/20年度からの輸出貨物サンプルのフモニシン値

2021/22年度の輸出貨物サンプルのオクラ
トキシン値

図11

2021/22年度の輸出貨物サンプルのT-2値（サンプル割合）

フモニシン
（図9）
フモニシンの試験を行ったサンプ
ルのうち、100.0%がFDAの最も厳しいガイダンスレベルである5.0ppm未満であり、2020/2021年（99.4%）とほぼ同じで、2019/2020年（93.3%）を上回った。
図10

オクラトキシンA（図10）

オクラトキシンAの試験については、今年が初年度である。
80.2%のサンプルが欧州（EU）の最大限レベルである5.0ppbを下回った。FDAはオクラトキシンAについての勧告レベルを設定していない。
T-2
（図11）
T-2の試験についても、今年が初年で、すべてのサンプルが1.5ppmを下回っていた。

図12 2021/22年度の輸出貨物サンプルのゼアラレノン値

ゼアラレノン（図12）
ゼアラレノンの試験についても、今年が初年度で、すべてのサンプルが1.5ppmを下回っていた。
まとめ
2021年の良好な生育期条件は、2021/2022 マーケティング

ネットワークに関するご意見、ご感想をお寄せ下さい。

イヤーの早い時期に輸出用に集められたトウモロコシの品質に恩恵を与えたと思われます。
この影響を反映して、今年度の報告書のためにテストされたトウモロコシサンプルの平均的な品質は、すべての等級ファクターで米国№2等級よりも良いか

アメリカ穀物協会同等でした。
さらに、アフラトキシンの試験では2つのサンプルだ〒105-0001 東京都港区虎ノ門1丁目2番20号
第3虎の門電気ビル11階
Tel: 03-6206-1041 Fax: 03-6205-4960
E-mail: Japan@grains.org

けが米国食品医薬品局（FDA）の規制レベルを上回り、すべてのサンプルでデオキシニバレノール（DON）またはボミトキシンの検査でFDA勧告レベル以下となりました。

本部ホームページ（英語）:https://www.grains.org
日本事務所ホームページ（日本語）:https://grainsjp.org/

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