menu “Taste of MOSS”
4 plates

6,800

料 理 に合 わ せた ペアリングもご提 案しますappetizers『 SHOKADO - 9 』 シグニチャー “プティタプティ” ９の⾖⽫料理

meat■ 下 記 より１品 お 選 びください

・ 鮮 ⿂ 料 理 ｜ 本⽇の調 理 法（スタッフよりご説明します）
・ 仔⽺のタンドリー仕⽴て エピスのシュペリュール｜トマト⿇ 辣（＋\500 ）・久 ⽶ 島⾚鶏のスパイスロティ｜ディアーブ ル 仕 ⽴ て ｜ソース・アメリケーヌ

・漢 ⽅ 和 ⽜× フォアグラのハンバーグステーキ（クロスバーグ） （＋\ 1,000 ）・漢 ⽅ 和⽜フィレの炭 焼き｜⽉⾒コンフィ｜ソース・オリエンタル（＋\ 2,000 ）finishing■ 下 記 より１品 お 選 びください

・漢⽅三元豚｜ウコン麺｜冷製坦々麺・トマト⿇ 婆 ⾖ 腐 ｜ ハーブサルシッチャ ｜ターメリックライス・特 製 醤 油 ラーメン ｜ 薬 膳 ブイヨン ｜ ⾃ 家 製 チャーシュー

dessert■ 下 記 より１品 お 選 びください・トマトのコンポート｜ライチのコンフィチュール｜グラスヴァニーユ
・マンゴーのパルフェ｜スパイスのメレンゲ｜レモングラスのムース
・漢⽅卵のプリン｜焦がしバターのフェッテ※ ⾃然 のご 機 嫌 、仕⼊ 、シェフが 頂 い た ⾷ 材 のご 縁 で ⼀ 部 メニューが 変 更 になる場合がありますのでご 了 承 下さいませ。
※ 別 途 サービス 料 10 %を頂 戴しております。

menu “Inspiration”
6 plates

9,800

料 理 に合 わ せた ペアリングもご提 案しますappetizer
2nd appetizer
fish『 SHOKADO - 9 』 シグニチャー “プティタプティ” ９の ⾖ ⽫ 料 理
本⽇の逸品■ 下記より１品お選びください

・鮮 ⿂ 料 理 ｜本⽇の調理法 *スタッフよりご説明します・スペシャリテ 鮑のペルシヤード ｜ 苔 庭 の ⾹り （+\ 2,000）

meat■ 下記より１品お選びください

・久 ⽶ 島 ⾚ 鶏 のス パ イスロティ｜ディアーブ ル 仕 ⽴ て・近江鴨｜ジュリエンヌ野菜｜カオヤーピン｜ソースポルト
・漢 ⽅ 和 ⽜ × フォアグラの ハンバ ーグステーキ（＋\ 1,000 ）・漢 ⽅ 和 ⽜ フィレ の 炭 焼き｜ソース・オリエンタル（＋\ 2,000 ）finishing■ 下記より１品お選びください・漢 ⽅ 三 元 豚｜ウコン 麺｜冷 製 坦々麺
・トマト⿇ 婆 ⾖ 腐 ｜ ハ ー ブ サ ル シッチャ ｜ ターメリックライス
・特 製 醤 油 ラーメン ｜ 薬 膳 ブイヨン ｜ ⾃ 家 製 チャ ー シューdessert■ 下記より１品お選びください・トマトのコンポート｜ライチのコンフィチュール｜グラスヴァニーユ
・マンゴーのパルフェ｜スパイスのメレンゲ｜レモングラスのムース
・漢 ⽅ 卵 の プリン｜焦がしバターのフェッテ※ ⾃然 のご 機 嫌 、仕⼊ 、シェフが 頂 い た ⾷ 材 のご 縁 で ⼀ 部 メニューが 変 更 になる場合がありますのでご 了 承 下さいませ。
※ 別 途 サービス 料 10 %を頂 戴しております。

menu “Dear Artisan”
7 plates

18,000

料 理 に合 わ せた ペアリングもご提 案しますappetizers『 SHOKADO - 9 』 シグニチャー “プティタプティ” ９の⾖⽫料理

2nd appetizer
本⽇の逸品

special
スペシャリテ

鮑のペルシヤード ｜ 苔庭 の⾹りfish
伊 勢 海 ⽼ の 塩 麹 炒 め ｜フィーヌゼルブ｜ソース・セル シトロン

meat
漢⽅和⽜フィレ｜炭 焼き｜⽉⾒コンフィ｜ソース・オリエンタル

finishing
漢⽅三元豚 ｜ ウコン麺 ｜ 冷製坦々麺dessert■ 下 記 より１品 お 選 びください・トマトのコンポート｜ライチのコンフィチュール｜グラスヴァニーユ
・マンゴーのパルフェ｜スパイスのメレンゲ｜レモングラスのムース
・漢 ⽅ 卵 のプ リ ン｜ 焦 がしバターのフェッテ※こちらのコースは２⽇前までの予 約 制 です※ ⾃然 のご 機 嫌 、仕⼊ 、シェフが 頂 い た ⾷ 材 のご 縁 で ⼀ 部 メニューが 変 更 になる場合がありますのでご 了 承 下さいませ。
※ 別 途 サービス 料 10 %を頂 戴しております。

ENGLISH

menu “Taste of MOSS”
4 plates

6,800

We also offer pairings that match your cuisine.

appetizers“SHOKADO-9” 9 dishes with chefʼs favorites

mainPlease choose your favorite main dish.

・Todayʼs fish dish｜chefʼs choice・Roasted Kumejima red chicken｜Américaine sauce
・“Ohmi” Duck｜shredded vegetables｜khao ya pin｜port wine sauce
・Lamb Tandoori｜Spices｜Tomato chili sauce（ ＋ \500）
・“CROSS-burg” kampo-beef hamburg steak｜foie gras（＋\1,000）
・Grilled kampo-beef filet｜black garlic and chicory （＋\2,000)

finishing
Please choose your favorite finising.

・Kampo-pork｜turmeric｜chilled tantan noodles
・Mapo tofu, sausages and tomato, with turmeric rice・Special soy sauce ramen｜bouillon de legumes

dessertPlease choose your favorite dessert.

・Tomato compote | lychee jam | vanilla ice
・Mango parfait | meringue with spices | lemongrass mousse
・Chinese herbal egg pudding｜burnt butter sauce*Please note that some menus may change depending on natural conditions, purchasing, and chef availability.
A service fee will be charged.

menu “Inspiration”
6 plates

9,800

We also offer pairings that match your cuisine.

appetizer
2nd appetizer
fish“SHOKADO-9” 9 dishes with chefʼs favorites
Chefʼs special dish*Please choose your favorite fish.

・Todayʼs fish dish｜chefʼs choice・Abalone | chopped parsley, garlic, and breadcrumbs （+\2,000）

meat*Please choose your favorite meat.

・Roasted Kumejima red chicken｜Américaine sauce
・“Ohmi” Duck｜shredded vegetables｜khao ya pin｜port wine sauce
・Lamb Tandoori｜Spices｜Tomato chili sauce （＋\500）
・ “CROSS-burg” kampo-beef hamburg steak｜foie gras （＋\1,000）
・ Grilled kampo-beef filet｜black garlic and chicory （+\2,000)

finishing*Please choose your favorite finishing.
If you would like 2 or more dishes, an additional \800 will be charged.

・Kampo-pork｜turmeric｜chilled tantan noodles
・Mapo tofu, sausages and tomato, with turmeric rice・Special soy sauce ramen｜bouillon de legumes

dessert*Please choose your favorite dessert.

・Tomato compote | lychee jam | vanilla ice
・Mango parfait | meringue with spices | lemongrass mousse
・Chinese herbal egg pudding｜burnt butter sauce*Please note that some menus may change depending on natural conditions, purchasing, and chef availability.
A service fee will be charged.

menu “Dear Artisan”
7plates

18,000We also offer pairings that match your cuisine.

appetizers“SHOKADO-9” 9 dishes with chefʼs favorites

2nd appetizer
Chefʼs special dishspecial
Roasted ʻMOSSʼ abalone with butter and parsleyfish
Stir-fried lobster with salted malt, citrus flavor

meat
Grilled kampo-beef filet with spiced soy sauce

finishing
Kampo-pork｜turmeric｜chilled tantan noodles

dessertPlease choose your favorite dessert.

・Tomato compote, litchi confit, vanilla ice cream
・Mango parfait, spiced meringue, lemongrass mousse
・Chinese herbal egg pudding｜burnt butter sauce*Please note that some menus may change depending on natural conditions, purchasing, and chef availability.
A service fee will be charged.
*This course must be reserved two days in advance.