1

ひ さ

賀茂泉酒造社長
がき

お

歳）
89

そ の こ ろ、 酒 造 組 合の若手同士で語り合った。
「酒を造って売るだ
けじゃなしに、飲まそう
や」。
１９７２年 月、１回目の「西条酒まつり」を開いた。ゴザを敷き、長机 を 並 べ て 会 場 を 設 営。
西条の酒とつまみを屋台で売り、その場で楽しんでもらうイベントに約
７ ０ ０ 人 が や っ て き た。
年に市や商工団体が催していた「みんなの祭り」と統合し、現在の「酒まつり」に。今や全国から約 万人が訪れる。
一番人気は、全国約千銘柄の酒の飲み比べができる「酒ひろば」。
「酒まつりと称するなら、全国の酒を集めたい。酒蔵の使命感です」
90

10（清水康志＝２面にインタビュー）

25

西条で創業百余年
まえ

前垣 寿男 さん（68〈 プロフィール〉 東 広 島 市 生まれ。 法 政 大 学 法 学 部 卒。
１９７１年に家業の賀茂泉酒造に入社し、 年に蔵主（代表取締役社長）に就任した。２０００年から西条酒造組合（ 現・西条 酒 造 協 会 ）理 事 長。 年から同 市 観 光 協
会副会長。
13

戦後廃れかけていた純米醸造に挑
み、１９７０年代に全国でも早く純米酒を復活させた賀茂泉酒造。米の香りとうまみを凝縮した酒造りにこだわる社長の原動力は、酒都・西条を支える酒蔵の誇りだ。

賀茂泉酒造が純米酒の復活に取り組み始めたのは 半 世 紀 前。
「日本酒のあるべき姿」を取り戻すためだった。試行錯誤の末、１９７１年に「本仕込賀茂泉」を発売したが、最初はなかなか受け入れてもらえなかった。
価 格 は 一 升 瓶 で１ 本
１５００円ほど。当時の一 般 的 な 酒 の１・５ ～２倍だった。米の香りとう
まみを残すために濾過（ ろ か ） を せ ず、 う っ す
ら黄色がかっていた。問屋にはこう言われた。
「値
段 は 高 い、 色 は 黄 色 い。
売るのに説明がいる酒は扱わない」
転機は 年代半ばに訪れ る。
「地酒ブーム」に乗り、酒店や百貨店からの注文が増え、品不足になることもあった。
70

うまい純米酒を追求部〉 東広島市西条上市町 2-4〈売 上 高〉 3 億 8 千万円
業〉 1912 年〈創

酒都の魅力を全国発信《組織概要》〈本〒 730-0013 広島市中区八丁堀 11-28
Ｔｅｌ：082-228-0131 Ｆａｘ：082-221-1718

発行協力：朝日新聞広島総局
広島県朝日会

発行日：毎月第 3 木曜日
Vol.23

発 行 元：㈱広島朝日広告社

2015 年 9 月 17 日発行

Business
Asahi
2015

1・2 面：企業トップインタビュー
3 面：ひろしま経済ニュース
4 面：インフォメーション・読者プレゼント
6 面：一押し・アートめぐり・クッキング
7 面：お店・スポーツ・記者コラム
8 面：ブランチ & ウーマンインタビュー〈社 員 数〉 30 人

酒造りのこだわりを語る賀茂泉酒造の前垣寿男社長。本社玄関には蔵を代表する酒のラベルが展示されている＝東広島市西条上市町、青山芳久撮影

淡麗辛口と一線協会で山の保全
１升１円を寄付「広島の酒は味があってうまい」と言ってくれる人を大切にしたいのです。
―― 輸 出 に も 熱 心 ですね。
国内市場はあまり期待できないので、約 年
前から輸出に取り組み、
今では売上高の１ 割弱を 占 め ま す。 最 近 は 米国などで日本酒ブームが 起 き て い て、 純 米 酒
や 濁 り 酒 が 人 気。 う ちの酒は一升瓶で約 ㌦する高級品扱いです。
――酒造りでこだわっ―― 酒 ま つ り に は どているところとは。
んな思いが。
米の香りとうまみを
前 身 の「 西 条 酒 ま つ
感じる純米酒に力を入り」をやろうと言い出
れ て い ま す。 ひ と 言 でし た の は、 当 時、 酒 造
言 う と「 燗 冷 ま し で も組合の若手だった私た
おいしい酒」。活性炭にちです。１９９０年、（旧よ る 濾 過 を せ ず、 代 わ
東広島市の合併５ 周年
りに米をより磨いて精を機に 年に始まった）
米歩合を低くしていま「
みんなの祭り」と統合す。 濾 過 す る と、 雑 味
さ れ、 今 の 酒 ま つ り にや色みがとれるのと同な り ま し た。 独 立 行 政
時 に、 う ま み も 損 な わ
法人酒類総合研究所（酒れるからです。
類専門の財務省所管の
酒 米 に つ い て も、３研究機関）が市内にあ
年 前 か ら、 山 田 錦 を 含る 利 点 を 生 か し、４ 年
めてすべて県産米を使に一度くらいは酒まつう よ う に し ま し た。
りで世界の酒を集めて―― 飲 み や す さ で 人みたいですね。
気 の「 淡 麗 辛 口 」 の 酒―― 酒 造 協 会 と し ては造りませんか。
山の環境保全に取り組
東京の酒屋や飲食店
んでいます。理由は。
から何度もそう頼まれ仕込みに使う地下ますが、「わしはせんよ。 水 は、 市 内 の 龍 王 山
うちはうちなりの酒を （５７５㍍）からの伏流造る」と断っています。 水です。

水を確保するには水
源の山を守るしかないと、２０ ０ １ 年 に 酒 造会 社 社 と 広 島 大、 東
広 島 市 な ど で「 西 条・
山と水の環境機構」を
立 ち 上 げ ま し た。 年 に
４ ～５ 回、 間 伐 や 下 草を刈る活動をしていて、
毎回１００ ～３ ００ 人の大学生や社会人が参加 し て く れ ま す。 活 動
費は酒造協会の各社が出 荷 １ 升 当 た り １ 円、年間計約７ ００ 万円を寄付しています。
―― 酒 蔵 通 り の 風 景も変わっています。
Ｊ Ｒ 西条駅から徒歩数 分 圏 に、 七 つ の 酒 蔵
が 集 中 し て い ま す。 こんな街はほかにありま
せ ん。 使 わ れ な く な っ

10

10
11

酒まつりは毎年月、 東 広 島 市 の 酒 蔵 通
りや市役所周辺で開かれ、今年は 、 両日。
全国約千銘柄の地酒の飲 み 比 べ が で き る「 酒ひろば」
（入場券は前
売 り１ ６ ０ ０ 円、 当 日
２１０ ０ 円 ） や 日 本 酒を 使 っ た 名 物 料 理「 美酒鍋」を堪能できる特設 会 場 な ど が 人 気。 酒
蔵 も 一 般 公 開 さ れ、 限定酒や酒スイーツなどを楽しめる。

た 酒 蔵 な ど を 壊 さ ず、
うまく再利用することを街全体で考える必要があります。
うちの敷地内にある
お 酒 喫 茶「 酒 泉 館 」 は
旧県立醸造支場の洋館を再利用したものです。
東広島市の大切な個性
で あ る、 酒 蔵 通 り の 風
情を守りたいのです。
―― 好 き な 本 を 教 えてください。
小学生の頃、「コンチ
キ号漂流記」を読んで自然の豊かさに目覚め、いかだで太平洋を渡る
人間のすごさを感じまし た。 大 学 で ワ ン ダ ー
フ ォ ー ゲ ル 部 に 入 り、
今も里山を歩いているの は、 あ の 本 が あ っ たからです。

「酒まつり」で人気を集める「酒ひろば」＝東広島市観光協会提供

万人が訪れる酒まつり
今秋は 月 、 日に開催

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うまみのある「広島の酒」にこだわるという前垣社長＝東広島市西条上市町
独自の酒造設備を備えた「延寿蔵」の発酵室に立つ前垣寿男社長＝東広島市西条上市町

江戸時代の本陣跡（右）など風情のある建物が並ぶ酒蔵通り＝東広島市西条本町

793

ひろしま経済ニュース

28

17

64

61

会 議 所 の 推 薦 が 条 件。
さらに事業者から話を聞 き、 商 品 に か け る 熱
意も確かめるという。

15

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地域知る楽しさ夢ぷらざは１９９９年 に オ ー プ ン し た。 県商 工 会 連 合 会 が、 公 益
財団法人の県市町村振興協会から委託を受けて 運 営 す る。 商 品 を 置
く 事 業 者 か ら、 売 り 上げの ～ ％ を手数料と し て 受 け 取 り、 家 賃などの運営経費に充てている。
昨 年 度 は３１４日 間
営 業 し、 来 場 者 数 は１８５万人を超えた。年間売上高は過去３ 番目に 高 い５ 億５５００ 万円で、開設１年目の２・６ 倍 に 拡 大 し た。 最 近は観光客の来店も増えているが、メインのター
ゲットはあくまでリピーターとなる地元の人たちだ。
広島での成功例は他の地域からも注目されている。市町の情報コー
ナ ー で は、 観 光 案 内 や
田舎暮らしに関する相談 も 受 け 付 け る。 店 長の 倉 岡 達 志 さ ん（ ）80

●17日㈭＝パン、あんドーナツ（三原市）▷でべら、イカ天、海産珍味（尾道市）▷鮮魚、エビ（福山市）▷サバずし（安芸高田市）
ピオーネ大福、
トマト大福（三原市）▷野菜、すし、餅、卵、花（安芸高田市）
▷いりこ、
ちりめん
（福山市）
▷ムール貝のつくだ煮（廿日市市）●18日㈮＝たこせん、●19日㈯＝つくだ煮、煮豆（三原市）▷いが餅、
フライケーキ（呉市）▷すし、総菜（尾道市）▷メンチカツ、芸北高原豚（海田町）●20日㈰＝黒ニンニク（三原市）▷蜂蜜（大竹市）▷餅、すし、おはぎ（三原市）▷ちりめん、いりこ（呉市）▷漬物、べったら（三原市）●21日㈪＝餅、すし、ポン菓子、漬物（北広島町）▷漬物（山口県）▷半生麺、かりんとう（大竹市）▷卵（広島市）●22日㈫＝野菜、漬物、餅（庄原市）▷海産珍味、アジの開き、イカ天（広島市）▷穴子巻きずし（広島市）●23日㈬＝餅、すし、おはぎ、ドレッシング（三原市）▷洋菓子（呉市）▷タイ竹輪、天ぷら、海産珍味（福山市）

は「 こ れ か ら も 商 品 を
見 て 選 ぶ 楽 し さ、 地 域を知る楽しさをお客様に提供したい」と話す。
（日比真）■店頭で販売予定の品目（9月17日〜23日） ※下記の期間中のイベントは三原特産品フェア。販売品目は変更されることがあります。

年目の「ひろしま夢ぷらざ」
人気重ねて年間１８５ 万人超
ペ ー ス を 借 り、 自 慢 の
商 品 を 持 ち 込 む「 出 張販 売 」 の 形 を と る。 日替わりで、毎日３、４業
者 が 出 向 く た め、 商 品
は 農 産 物 や 海 産 物、 総菜などバラエティーに
富 む。 広 島 市 西 区 の 女
性（ ） は「 来 る た びに商品が違っているからおもしろい」。
店頭などで常時開催
し て い る イ ベ ン ト は２週間ごとにテーマが切り 替 わ る。９ 月 は 世 羅
高 原 フ ェ ア、 三 原 特 産
品 フ ェ ア、 廿 日 市 フ ェ
ア と 続 く。 約 坪 の 店
舗 ス ペ ー ス に は、 約
１８００品目がずらりと並 び、 ほ と ん ど が 食 品だ。
スーパーや百貨店で見かけることがない中小の会社が開発、生産した菓子や調味料もある。
商 品 を 置 く に は、 まず地域の商工会や商工
86

17

中四国有数のにぎわいを誇る広島本通商店
街︵広島市中区︶。その一角にある市町村情報
セ ン タ ー「 ひ ろ し ま 夢ぷらざ」︵夢ぷらざ︶は、
平日でも人だかりがで
き る 人 気 だ。 開 設 か ら
年 目。 県 内 各 市 町 の特産品を扱うアンテナ
シ ョ ッ プ と し て、 息 長
く消費者を引き付ける
魅力はどこにあるのか。

【住所】広島市中区本通8-28【営業時間】午前10時～午後7時【定 休 日】毎週水曜日（祝日は営業）【電話】082・544・1122

８ 月 日、 店 頭 は 午
前中からごった返して
ひろしま夢ぷらざの店頭︒日替わりの商品が置かれ︑い た。 客 の 目 当 て は 店
にぎわいを見せていた＝広島市中区本通
頭 販 売。 こ の 日 は 世 羅
町のアンテナショップ「夢高原市場」が出展し、梨が次々と売れた。
同市場の宮川哲二さん（ ）は「世羅に来てもら う た め のＰ Ｒ に も なります」と話した。
人 気 の 店 頭 販 売 は、出展業者が店先のス

広島みやげコーナーではカープ関連の商品も目を引く

イベント「世羅高原フェア」では店頭に旬の梨が並んだ〈メモ〉ひろしま夢ぷらざ

4

左記マークの入っている各社商品を、
ビジネス朝日読者へプレゼント!!

新型レガシィ、
安全性能を向上
アドバンスドセイフティパッケージ装備

平成27年9月30日（必着）スバルオリジナル「DINEX」
マグカップ

5 名様

スバルは９月 10 日（木）、レガシィのマ
イナーチェンジモデル「新型レガシィ」を発表した。標準装備となったアドバンスド
セイフティパッケージは、車体後部に内蔵されたセンサーによって、後方から近づく
車両を知らせる「スバルリヤビークルディ
テクション（後側方警戒支援システム）」とフロントウィンドウのカメラが光を検知
し夜間のライト（ハイビーム・ロービーム）
を自動的に切り替える「ハイビームアシス
ト」の２つの先進機能をセット。フラッグ
シップにふさわしい高い安全性能を実現したモデルとなっている。2,916,000 円～。

広島スバル株式会社☎（082）291-4360

池田塾 in 広島実行委員会 ☎080-3892-0086

広島スバル

写真の商品

1 名様

1972 年創業の古美術店。小山美術（福山市三之丸町）では、掛け軸や茶道具、焼き物、絵画などの名品を多数取りそろえている。鑑定・買い取り（売却、処分）の相談を一品から受け付け、出張買い取りも行っている。また、坪庭のある落ち着いた雰囲気の店では、約 40 年のキャリアを持
つオーナーの選りすぐりの作品が並び、ゆっくりと鑑賞することができる。読者プレゼン
トは、小林和作さんの絵画を元に作られた鳴海製の絵皿。海と岩礁が描かれ、自然の素晴らしさを表現している品だ。同店では他にも小林さんの作品を多く所蔵している。
☎（084）923-3820

写真の商品
１ケース

5 名様

サントリー食品インターナショナルは９月１日（火）、「BOSS」の主力商品「レインボーマウンテンブレンド」のご当地ブレンドを発売した。地域・期間限定の商品で、これまでの販売データなどから地域の嗜好にあった味を開発。中国・四国
地方は、「ミルクを抑えながら程よい甘さがあり、飲みやすい味わい」をコンセプトに、香ばしいロースト香が特徴の「フライハーネス」地域の豆を中心にブレンド。
従来品に比べ牛乳を少なめ、甘さをやや強めに仕上げている。希望小売価格は１
本 124 円、16 年３月末まで販売予定。

写真の商品

5 名様

0120-4567-66

前田屋

広島の出版社、
きじとら出版から読むと元気になれる絵本２冊が登場

写真の商品

各 2 名様今年３月に初刊行した絵本が好調のきじ
とら出版（広島市中区）は、新たな翻訳
絵本２冊を刊行した。
「こねこのジェーン
ダンスだいすき！」は、バレエが大好きな
子ネコを主人公に、夢を追うことと友情をテーマにした一冊。また、イタリア発の不思議な秋の話を描いた「木の葉つかいはどこいった？」は、秋になると葉っぱたちに飛び方を教え、落ち葉へと導く“ 木の葉つかい ” が今年は来ない！ というユーモアあふれる物語だ。両書とも、読むと元気になれる、子どもの読み聞かせにはもちろん、大人の読者も楽しめる作品となっている。

株式会社きじとら出版 ☎（082）218-1120

BOSS

100品種90万本のコスモスコレクション
備北丘陵公園「秋まつり2015」開催
国営備北丘陵公園では９月 12 日（土）から 10 月 18 日（日）まで、「秋まつり2015」を開催している。園内に咲き広がる 100 品種、約 90 万本のコスモスコ
レクションが秋を彩り、おなじみのピンクの花だけでなく、園芸用として改良された
特徴的な品種も楽しめる。また 100 万本のジニアをはじめとする総数 200 万本の秋の花々も見どころ。週末を中心に神楽、コスモスの切り花体験などのイベントも開催。入園料は大人 410 円、小中学生 80 円、幼児無料、65 歳以上 210 円。
※ 10 月４日・11 日は無料入園日。

国営備北丘陵公園 ☎（0824）72-7000“巻かない”のりを楽しもう！
新商品「漁師のまかない海苔」
発売

株式会社前田屋

小山美術

0120-139-320

池田塾 in 広島実行委員会

前田屋は、焼きばらのり「漁師のまかない海苔」を発売した。商品は、従来の「板のり」ではなく、採取した海草を水洗い後に高速脱水し、手でほぐして乾燥させた「ばらのり」。板のりと違い生産の過程でミンチしないため、旨味成分やミネラル、ビタ
ミンの流出・破壊が少ないのが特徴だ。
生産漁家が少なく安定的な原料の確保が難しい「ばらのり」を、同社は瀬戸内の生産漁家と直接タイアップすることで実現した。そのまま食べることも、料理のトッ
ピングにも使うこともでき、手軽に新しいのりの楽しみ方ができる。オープン価格。

「ボス 中国・四国限定
レインボーマウンテンブレンド」
新発売

サントリー食品インターナショナル株式会社

チケット

3 名様

広島県民文化センターで 10 月 12 日
（祝）16 時から、「池田塾 in 広島」の発足記念講演会が開催される。池田塾は、
近代批評を確立し日本の文学界に功績を残した小林秀雄さんの著作を読むことで思想に触れ、困難な現代を生きる糧とすることを目指す会。塾頭は晩年の小林さんの担当編集者で、12 年間の思索の日々を知る池田雅延さんと、小林さんを尊敬してやまない脳科学者の茂木健一郎さん。
チケットは前売り 2,500 円（学生 1,500円）、当日券は 2,900 円（学生 2,000 円）
で、実行委員会ほかで販売している。

掛け軸や焼き物などを鑑定
古美術店の小山美術、
買い取りも

小山美術

「池田塾 in 広島 池田雅延×茂木健一郎」
小林秀雄さんについての文化講演会を開催

ハートだね（ふうせんかずらの
花の種）
3 袋セット5 名様

きじとら出版

被爆者のための健康管理講演会を開催
広島県、来場者の悩みに個別対応も
広島県は、被爆者の疾病予防や健康水
準の維持向上を目的に、「被爆者健康管理講演会」を県内９カ所で開催する。
「上手な医療・介護の受け方」をテーマに公益財団法人 広島原爆被爆者援護事業団の理事長・鎌田七男さんが講演を行うほか、県職員が来場者の持つ悩みに個別対応する相談コーナーを開設する。参加対象は被爆者とその家族＆関係者などで、入場無料・先着 300 名。事前予約は、電話で受け付ける。第２回は、９月 26 日（土）14：00（開場 13：30）から向原生涯学
習センターみらい（安芸高田市）にて開催。

備北丘陵公園

被爆者健康管理講演会事務局 ☎（082）228-0133

インフォ広島

写真の商品

5 名様

5

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デロンギ

マグニフィカ S カプチーノ
コンパクト全自動エスプレッソマシン

特別展

20

月 日

11

月 日㈫から10

ふくやま美術館

19

ピカソ展

月 日㈰まで／後期

誰でもわかる天才の名画

前期
18（ECAM23460S）

本場イタリアの本格派エスプレッソを実現するイタリアのメーカー、デロンギのマシン。スマートなデザインのマシンは職場と家庭に一台ずつ置くほど、お気に入りの方もいるのだとか。 希望小売価格：194,400円
（税込）

23

㈪㈷

仕事の合間や終わりにホッ
使用方法は、ボタンを押す方は 多いのではないでしょう 絶妙なタンピングをし、抽出と一息、コーヒーを飲まれる だけの簡 単 操 作。豆を挽き、細かな味の再現力には、味か。 今 回は、一台でプロの味 までを全自動で行います。

気のマシン「マグニフィカ Ｓ に こ だ わ り が あ る 方 か ら もが楽しめるコーヒー好きに人

カプチーノ コンパクト全自動 絶大なる支持が。コントロー

コーヒーの量や濃さが設定でエスプレッソマシン」 を 紹 介 ルパネルを 操 作 する だけで、エスプレッソマシンと言いな きることはもちろん、温度︵４します。

がらも、エスプレッソのほかに 段階︶
やミルクの量な ども 調

マキアートやラテ、カプチー 整 可 能で、自 分 好みの味が実

自分だけのブレンドを追求

台所売場）

ノまで入れることができるこ 現できると喜ばれています。

（1Fのマシン。その日の気分によっ

アルパーク天満屋と充実させてみてはいかが。

住所：福山市西町2-4-3 ☎（084）932-2345
開館時間／9:30～17:00 ※11/13 ㈮、14 ㈯、20 ㈮、21 ㈯は19:00 まで
休 館 日：月曜日 ※ 9/21 ㈪、24 ㈭、10/12 ㈪、11/2 ㈪、23 ㈪は開館、ボタンを押せば、フワフワの本
格カプチーノを作ることもできます。きめ細かいふわっとした泡ができます。

て好きなメニューバリエーショ して、コーヒ ータイムをもっ世紀最大の画家パブロ・

20▲パブロ・ピカソ２点展示風景。右：《りんごとグラス、タバコの包み》、左：《近衛騎兵》

10/13 ㈫は休館

ンを楽しむことができます。

ピカソ︵１８８１～１９７３︶

は、世界中の誰もが知っている 芸 術 家の一人です。スペイ

われましたが、フランスに移っ

ンでの少年時代から天才と謳

選ばず、道なき道を切り開いてからも決して安易な路線を求めたボヘミアンでもありまてきた前衛派であり、自由をした。

本 展 は、 福 山 で 初 めて 開催するピカソ入門の展覧会であり、その多様な生涯を５章

ふくやま美術館に分けて紹介します。「Ⅰ 青 は、画家とモデルのシリーズの 時 代 」 では、 少 年 時 代 の など、また「Ⅴ スペイン賛歌」

人物写生からパリでの婦人像 では、 有 名な版 画︽ 泣く女 ︾まで、「Ⅱ キュビスムと 静 物 や近衛騎兵のシリーズなどの画」では、１９１０年代以降 展示となります。

作 品 は、 全 国の 主 要 美 術ます。「Ⅲ 家族への愛」では、 館や個人コレクターから、油の 静 物の 油 彩 画 ７ 点 が 並 び

最初の妻オルガの肖像や、国 彩、 水 彩・ 素 描、 版 画の 名内で初めての展示となる最後 作 約 点 を 集 め、 前 期・ 後

「 Ⅳ 男 と 女 のいる 風 景 」 で します。

入場券をプレゼントします。
の妻 ジャクリ ーヌの肖 像 画、 期それぞれ約 点を展示いた
応募方法は４ページをご覧下さい。

70

90

10

●会期 ２０１５年９月 日㈯〜

招待券

ペア5組様

住 所：広島市西区井口明神1-16-1☎（082）501-1111
営業時間／10：00～20：00

観 覧 料：一 般1,000円、高校生以下無料

箸が進む！ぴりっと辛ウマかんたん料理

監修／広島酔心調理製菓専門学校
レシピ・調理／森木伸二（中国料理実習教員）

麻婆茄子

豆板醤は商品によって辛さが異なるので、お好みで調整してください。最後に酢を加える
ことで、味を残したままマイルドな辛さに仕上がります。❹の工程で作る肉みそは、炒め
物や麺、サラダなど様々な料理に使えますよ。
【作り方】❶なすは細めの乱切りにする。
❷白ねぎはみじん切りにする。
❸フライパンにサラダ油適量を入れ、①を少しやわらかくなるまで炒めて別皿に取り出す。
❹豚肉ミンチを炒め、Ⓐ 調味料を加え炒める。

【材料】（（4人分）
なす…2本、
白ねぎ…1/2本、豚ミンチ…100g
豆板醤（トウバンジャン）…大さじ1、
しょうが（おろし）…小さじ1/3、
にんにく
（おろし）
…少々、
水溶きかたくり粉…大さじ1～2、酢…小さじ1/4Ⓐ調味料…甜麺醤
（テンメンジャン）、
しょうゆ、
さけ：各大さじ1
ʙ調味料…鶏がらスープ：200ml、
砂糖：大さじ1/2、
しょうゆ：大さじ1、こしょう：少々❺④に豆板醤、しょうが、にんにくを加えてさらに炒め、ʙ調味料、③のなすを加え少し煮込み、②の白ねぎを加える。
❻⑤に水溶きかたくり粉でとろみをつけ、酢を加えたら完成。

▶

細めの乱切りにすることで、なすに火が入りやすくなります。

広島酔心調理製菓専門学校
一般の方を対象にクッキン
グスタジオ料理教室を開催中！詳し
くは 学 校
ホームペー
ジをご覧く
ださい。
http://www.suishin.ac.jp
Suishin オリジナルレシピ掲載中▶

甜麺醤を入れると焦げやすくなるので注意して炒めてください。

水溶きかたくり粉はよく混ぜ、必ず沸騰させてとろみを調整しましょう。

7を 選 ん で 進 学。 大 学
は、 キ ャ プ テ ン の 新 井選手と同じ天理大学でプレーを続けてきました。 そ ん な、 ホ ッ ケ ー
一筋の西村選手によると、「ボールのスピード
も、 試 合 展 開 も 早 い ので、 心 地 よ い 緊 張 感 があ り ま す。 ま た 選 手 全
員がコートを全力で走る躍動感も魅力です」と の こ と で“ ス ピ ー ド感” が ホ ッ ケ ー を 楽 しむ一つのキーワードのよう。
今シーズンの目標については、「チームでは『一戦一戦をしっかりと戦い、波がないように』
今後の広島での試合と し て い ま す が、 私 自
身も全力を出し切って、集中していきたいです。
私 はＭ Ｆ で す が、 こ のポジションからも攻撃的に戦っていきたい」と力を込められていました。
頑 張 れ、 西 村 選 手！
応援しています。
（藤井聡美）

会場：広島広域公園第二球技場＜グループリーグ＞
11/13（金）〜11/15（日）＜決勝トーナメント＞
11/22
（日）
〜11/23（月・祝）したイタリアンコース
や贅沢なフォアグラス
テーキ付コース、
がっつ
り食べたい方に黒毛和牛とブイヤベースコー
スなど、それぞれ魅力が詰まったコースです。
おとぎ話に出てくる
よ う な 外 観 と 店 内、 温
かい料理でお客さんを魅了するお店です。
（築道勇輔）

第 76 回全日本
女子ホッケー選手権大会

誘致競争の決め手は、
施 設 規 模、 空 港 ア ク セス、 そ し て ホ テ ル や 飲
食・英語などの支援サー
ビスレベルと言われる。
こ の 点、 広 島 は 福 岡 や神 戸 な ど と 比 べ て、 やや苦戦を強いられている。 大 学 が 都 心 に な いのも弱点だ。
た だ、 知 名 度 の 高 い
広 島 な ら、 も っ と 増 やす可能性はあるのではないだろうか。そう思って、８ 月 に 開 か れ た 会
議誘致シンポジウムをの ぞ い て み た。 産 官 学
各界のパネリストは口 々 に「 も っ と 伸 ば せる」と話していた。
「この会議を開くのな
ら、 こ の 都 市 」 と 言 わせるコンテンツがある
か ど う か は、 重 要 な 要
素らしい。
「平和」は誰で も 思 い つ く が、 パ ネ
リストはもっと幅広くとらえるべきだと助言した。
「生物、化学兵器など様々な軍縮会議があ る し、 戦 災 復 興 も 平
和構築にとって重要な
プロセス」
。
他にも
「瀬戸
内海」「路面電車」というキーワードが上がった。
経済活性化のためにも、 広 島 愛 を も っ と 強
め て、 世 界 に ア ピ ー ル
したい。

年ぶりの
「帰郷」

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７ 月 に 赴 任 し、Ｊ Ｒと路面電車を乗り継いで 通 勤 し て い る。 広 島
市内の高校を卒業して年 余。 新 聞 記 者 と して 働 く の は 初 め て だ。
ま ず 驚 い た の は、 広 島
駅 の 電 停 風 景 だ。 い つも、 外 国 人 観 光 客 が 一
組 か 二 組、 路 面 電 車 を待っている。
広 島 市 に よ る と、 外
国人観光客はこの５ 年で 倍 増 し、 昨 年 は 約
万 人 に な っ た。 欧 米系 を 中 心 に、 前 年 比 で％ も 増 え た。 広 島 電
鉄 は 昨 夏、 乗 客 の 問 い
合わせに対応するため、５ カ国語通訳サービスを導入した。
この上げ潮を逃さな
い で ほ し い。１ 人 当 たり 万円もつかうとされる訪日外国人旅行支
出のお財布効果は魅力的だ。
国際会議誘致にも力を 入 れ て い い。 会 議 参
加者は数日は泊まってく れ る の で、 そ の 消 費
額 は 観 光 客 の２ 倍 に なるとされる。

朝日新聞広島総局記者
児玉 哲明

レッドスパークス

全員が全力で戦う、が 印 象 的 な、 西 村 選 手にお話を伺いました。
小学生でホッケーを
始 め て か ら、 ホ ッ ケ ー
部 が あ る 中 学、 高 校

スピード感あるゲームを楽しんで
兄 姉 に 誘 わ れ、 小 学
４ 年生のころからホッケーに打ち込んできた
西村綾加選手。
ニコニコとした笑顔コム・シェ・トワ

絵本のような世界が広がる

レッドスパークス

1989年５月10日生まれ・26歳
165cm ミッドフィルダー
（MF）
滋賀県出身
【一言メッセージ】
全員がコート内を疾走する様子
は、きっと見ていても楽しいと思います。一緒に、広島のホッケーを盛り上げていきましょう。

料理もおしゃれなメ
洋館をモチーフにしニューがたくさんありた 外 観 が、 ど こ か 楽 しま す。 そ の 日 に 仕 入 れ
そうな雰囲気を醸し出た新鮮お魚料理やお肉す「コム・シェ・トワ」。 料理（８８０円～）、広
１ 階は現在改装中です
島県産の野菜を使用し、が、 夜 の 貸 切 予 約 な ど
新鮮野菜の食感と美しは 行 っ て い ま す。２ 階
い 彩 り が 楽 し め る「 地にはカウンターと個室
物野菜のストーブ鍋」
が あ り、 デ ィ ナ ー が 楽 （９８０円）はおすすめ
し め ま す。 店 内 に は アの逸品です。
ンティークの小物や置コース料理は用途に物 が 装 飾 さ れ、 雰 囲 気
合わせていろいろなメ
づくりにこだわりを持ニュ
ーがそろっていまちます。
す。
イタリア料理に特化

コカコーラウエスト レッドスパークス

問い
合わせ先

40

66

24

15

地物野菜の
ストーブ鍋

西村 綾加（にしむら あやか）選手

メルヘンチックなお店
営業時間／ランチ 10名様〜事前予約が必要
ディナー 18：00〜23：00☎（084）
928-5978
定休日：日曜日
住 所：福山市霞町 1-8-11

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ビジネス朝日2015

2015 年 9 月 17 日発行
発 行 元：㈱広島朝日広告社〒 730-0013 広島市中区八丁堀 11-28
Ｔｅｌ：082-228-0131 Ｆａｘ：082-221-1718

Vol.23

発行日：毎月第 3 木曜日

活気あふれる広島
地元経済界との交流で人としても成長

創始者の遺志を今に地域と苦楽を共にしながら共存共栄の“かじ取り役”

SMBC日興証券広島支店長

ツネイシホールディングス代表取締役専務

き し

す え

岸

ひ ろ

き

宏樹さん（50歳）

みなこ

末松 弥奈子さん（47歳）〈プロフィール〉鳥取県米子市出身。1988
年に日興證券（現 SMBC日興証券）入社。
京都支店に配属後、五反田支店長、本社Ｆ
Ａビジネス支援部長、大手町支店長などを経て 2014 年 4 月から現職。

―― 最近の経済環境はいかがですか。
円安傾向の為替などで市場の環境はよくなってきている
ものの、米国や欧州、中国など世界的に見ると株も為替も債券も、振れ幅が大きくなってきています。中長期で安定して保有いただける商品の提供がビジネスチャンスにつながると思います。来年からの金融所得課税の一体化など制度変更もあるので、セミナーなどを通じて「いまするべきこと」を明確にした情報の提供などを心がけています。
――力を入れていることは何ですか。
「働きがいがあり、若手が育ち、資産が集まる」支店づくりを意識しています。
広島には、中堅社員を課長とした新入社員８人が課員の「育成課」があります。経験や教訓を共有できますし、教育係を務める課長の成長も期待

ま つ発行協力：朝日新聞広島総局
広島県朝日会〈プロフィール〉福山市出身。常石グループ
創始者、神原勝太郎氏の曽孫。学習院大大学院修了（哲学修士）。東京でウェブ制
作会社やニュースリリースポータルサイトの設立を手がけ、2013 年ツネイシホールディ
ングス顧問。取締役を経て15 年から現職。

できます。
――広島での業務はいかがですか。
地元経済界の方々との交流が、とても勉強になっています。尊敬できる方がたくさんおり、時間をともにできることで大きな刺激を受けています。これまでも都市部で支店長職を務めましたが、このような密度の濃いお付き合いは初めて。地域の発展に貢献して、広島の方々の役に立ちた
いと思います。
――広島生活は初めてだそうですね。
温かくて活気があるいい街です。食べ物もお酒もおいしい。街中に美術館が多く、訪問先の企業でも良い絵が飾ってある。芸術的センスを感じます。県外の人には、飛行機で左側窓際の席に座って広島に来るよう勧めています。瀬戸内の景色はすばらしいですよ。
（聞き手・木村和規）――CSV担当と聞きました。
耳慣れない言葉ですが。
CSR（企業の社会貢献）を一歩進めて、企業の事業活動そのものを通じて社会的課題の解決を目指す理念です。言葉 は 新 し い で す が、 常 石 は1903 年（明治 36 年）の創業
以来、ずっと取り組んできました。言葉が実践に追いついた感じです。
――時代に先駆けて取り組んできたのは、なぜですか。
創始者の神原勝太郎は両親を亡くし、９人きょうだいを支えながら 20 歳で海運事業を始めました。地域の人々の支援があって成功できたとの思いが強くあったようです。
早くから郷土振興策として学校や道路の整備や育英会設立を手がけました。地元との信頼関係は今でも強いです。
――現在の取り組みを具体的に教えて下さい。
今年 CSV 本部を立ち上げました。例えばツネイシカムテッ
クスというグループ企業があります。公害が社会問題化しつつあった 1967 年に、船舶の廃油を処理する会社として発足しました。その技術を生かし、海難事故の際などに海
洋汚染の処理に協力して、高い評価をいただいています。
このように「社会の役に立つ」という視点で各社の事業を社会に向けて発信しています。
――かじ取り役として、日々をどう過ごしていますか。
グループの拠点は、国内外に 30 社以上あります。トッ
プと直接対話を重ねるため飛び回っています。月 1 度は中国やフィリピンへ。欧州や南米にも足を運びます。移動中
も、インターネットで仕事をしています。夫と高１の息子がいますが、息子は家事について「なんでもできちゃう系
男子」に育ってくれました。
（聞き手・島ノ江正範）