岡山畜産便り 1965.06

農林省大官種畜牧場茨城支場長

豚の一代雑種の技術
５月 11 日養豚講演会より
松 崎

１

繁 殖 経 営

１

エの 技格

術

サ（１）子豚の下痢と飼料繁殖経営では、子豚の下痢は最も重要な問題の１つです。この下痢は、とくに子豚に与える飼料と深い関係があります。最近は人工乳が出回っています
が、畜産試験場の報告によりますと、子豚の下痢は人工乳に含まれているたん白の量に左右されているようです。
子豚の下痢は、生後２週間目頃と 45 日前後にピークが現われます。１回目は、生後 10 日頃より餌付けを始めますが、その餌付けの時期、そして２回目は離乳時です。この２つの時期にどうしても下痢が多くなり、その誘因は飼料によるものと考えられます。
たん白質が多すぎると、大腸菌が繁殖して下痢を起こします。またたん白の質の良否、過食によることもありましょう。
最近は、各メーカーとも良い人工乳を出すようになりましたが、それでも成分の差がだいぶありますから、これをよく調べて、最も適当なものを選び、下痢を起こしたらすぐ処理できるよう心懸けが大切いがあればたいへん変わってきます。
第１表、第２表で説明しますと、資料Ａ、Ｂは成分には殆んど違いはありませんが、それを給与して発育の比較をしますと第２表のとうり、嗜好性の違いによって 15％もの差が現われています。
ただ、エサをやりっぱなしではいけません。喰べている状態をよく観察しなければいけません。というのは、よろこんで喰べると消化液が十分に分泌されて、消化がよくなります。普通消化率は 70～80％とされていますが、嗜好性の違いによって 10％前後の差はすぐ現われます。

です。
（２）豚の体質（系統）
案外忘れられがちですが、系統、体質の点があります。下痢しやすい体質というものがあり、これは遺伝しますから注意して淘汰しましょう。
（３）管容はまったく変わらないものでも、その嗜好性に違理当然のことながら、腐敗したエサをやったり、凍ったエサをやって腹を冷したりしないことです。

いまかりに、飼料甲は粗たん白を 16％、飼料乙は14％含有しているとします。ところが、嗜好性の違いによって、甲は消化率 60％、乙は 80％だったならば、ほんとうに利用された粗たん白は甲が 9.6％、乙は 11.2％で飼料乙のほうが有効だということになります。
たん白含量の多い、値段の高いエサを買って与えても、嗜好性が悪ければなんにもなりません。

２エサの嗜好性
子豚の場合でも、母豚の場合でも、エサをよろこんで喰べているかどうかは大切なことです。成分内

３母豚のツメ牛の使役では護蹄がやかましくいわれますが、豚岡山畜産便り 1965.06

ランドレース、大ヨーク③脂肪型（ラードタイプ）
ポーランド・チャイナ
ラージ・ブラック
豚のタイプには以上３つのものがあります。これらを組合せて雑種Ｆ１を作出すわけですが、その組合せの良否は次のようにいわれています。
（２）雑種強勢と雑種利用
雑種強勢とは、かけ合せた両親の優れた形質がそのＦ１に現われることをいいますが、現在行っているヨークＸランドのかけ合せは雑種強勢ではなくて、雑種利用です。というのは、このＦ１は両親の中間型を現わしているからです。たしかに飼い易い豚にはなっております。
良い豚とは、強健であって（飼い易い）、繁殖能力が高く、産肉能力の優れた豚ということになります。
今日、我国に入っているランドレースのなかには、悪い遺伝形質をもっているものが多々あります。つまり、玉石混合というわけです。
英国系のランドレースは強健性に欠けております
し、アメリカ系のものは強健で肉質もよいのですがに関してあまり注意されておりません。ツメのこと

やや伸びを欠いています。などいいますと、なにをいってんだといわれそうで（３）ランドレースＦ１とそのみとうし最近の肉豚生産といえば、ランドレークとヨークすが、これも大切なことです。
母豚が妊娠しますと、50 ㎏前後体重が増加します。

シャー、バークシャーとのＦ１が大勢を占めるようそれだけ余分の目方があの小さなツメにかかってくになってきましたが、はたして有利なのであろうか、るわけですから、ツメが割れたり、そこから化膿しまたこのＦ１はランド、ヨーク、バークとどんな違たりします。

いがあるのか、その将来性はどうかという点につい豚は他の家畜に比べて、ツメがちょっと悪くてもてふれてみます。

エサ喰いがぐんと落ちます。だから、母豚をもって①

ランドとヨーク、バークとそのＦ１の産肉性のおられる方は、種付け時から妊娠の前期にかけての比較間に、ぜひツメの手入れをしておきましょう。豚のランドレース、ヨークシャー、バークシャーおよ

ツメは牛と違って、水にちょっとつけておくとたいびそのＦ１についての比較試験は、国、県の各試験

へん軟らかくなりますから、少しなれると簡単に手場その他で行われており、まだ十分な調査の段階で入れができるようになります。

はありませんが、発育、産肉性、肉質などについては第３表のようなことがいえます。

４雑種子豚の生産

ランドレースは加工用肉豚としての特徴をもって（１）豚のタイプ

おり、胴伸びがよく、後軀が充実し、ベーコンが発①生肉用型（ミートタイプ）

達し、飼料の利用性が優れていますが、生肉用としヨークシャー、バークシャーては、肉質のきめがやや荒く、淡味で、脂肪の交雑②加工用型（ベーコンタイプ）が十分でありません。

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一方、ヨークシャー、バークシャーは生肉用豚のらＦ１を購入するのが有利ですが、Ｆ１が 10％以上特長をもっており、肉味がよく、きめもこまかく、も高値のときは、必ずしも有利とはなりません。

肉色も淡紅灰色で適度の脂肪の交難がありますが、Ｆ１の生産で大切なことは、いかなる形質でも、脂肪の乗りが多いので、と殺適期をよく見分けて厚雌雄ともに優秀な能力をもっている系統で交配して脂にならないように仕上げることが大切です。飼料はじめてより優れた能力を発揮するのです。とくに要求率はランドレースよりやや低く、また赤肉量も種雄豚の選定は慎重に行い、産肉能力検定で優秀な劣ります。

成績をあげている種豚か、その系統のものを使うよ

Ｆ１は殆んどランドレースとヨークシャー、バーうにします。

クシシャーの中間の成績を示しております。強健性

なお、ヨークシャーとバークシャーのＦ１も強権にすぐれ病気に抵抗力があるので飼い易く、用途も性は増しますが、脂肪がつき易い傾向がありますか範囲が広いのですが、加工用としてはランドレース

ら注意してください。に劣り、生肉用としてもヨークシャー、バークシャ③Ｆ１の今後のみとおしーに劣っております。

豚肉は大衆肉としてますます需要が増え、その用途も生肉用、加工用として広く利用されており、この傾向はさらに強まるものと考えられます。しかし、現在の豚でいわれていることは、脂肪の少い赤肉の多い豚をということでありますが、これからは肉質、肉味が重要な問題になってまいりましょう。
Ｆ１の生産は、経済効果を高めることにあるのだから、無計画な生産は絶対に避け、産肉性のよい異品種の種豚を利用するようにします。
Ｆ１を繁殖用に使うことは、子豚の発育が不揃いになったり、産子数が減ったり、死産が出たりして不利を招くことになりかねないので、あくまでＦ１は肉豚として利用するのが無難です。

②経済性からみたＦ１の現況と問題点
現在、枝肉取引き上からみた場合、赤肉量が多く脂肪の少い豚が高価に取引されておりますので、ランドレースとＦ１は有利な立場にあります。そこで、
素豚取引の上から見てもＦ１子豚の生産は有利です
し、子豚を購入する場合も、同じ発育程度のものであれば、強健性、飼料の利用性、赤肉量などの点か

２肉豚と土の給与
肉豚肥育経営で注意しなければならないことは、土の給与ということです。
とくに夏場は暑さまけもあって、コンクリートの上で、長い間飼育しておりますと、10～15％の豚が

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60～70 ㎏になった一番元気のよい時に、喰わず病と肉性は遺伝（父母の能力）と環境（飼養管理技術）いったらよろしいでしょうか、急に食欲も元気もなによって左右されます。胴伸び、ハムの割合、脂肪くなってしまいます。こうなった豚はいくら消化薬の割合は 60％以上の遺伝度を示しています。親豚のをやっても、ビタミンをやってもなおりません。と能力に大きく左右されるのです。これに反して、産ころが、この豚を運動場などの土の上に放してやる

子数などは殆んど遺伝とは関係なく、母豚の栄養状と、80％くらいの豚は２～３日で完全になおってし態などの環境によって決ります。

まいます。
最近の肥育養豚では、殆んど配合飼料を使用しております。袋をみますと、配合飼料の上に完全といだから、産肉能力をあげるためには、まず、能力のよい基礎豚を選び、次に、飼養管理技術を磨いて、水準をあげるのです。

う字がついていますが、まだその上にもう１つ不という字がつきます。また完全な配合肥料を作ります

これからの養豚経営は、多頭化でゆかなければならと、たいへんな値段になります。それだけ未知な部

ないでしょうが、肉豚なら常時 30～50 頭、繁殖経営分が多いわけであります。

では５～10 頭が望まれます。というのは、今までの豚は猪から進化したものであるだけに、いくら改１頭、２頭飼いでは、勉強したり努力しようという良されているにしても土とは不可分なものといえま意欲がわかない、つまり、経営の利潤を追究しようす。という心構えができないのです。
これからの消費機構では、大量でかつ規格の揃っ３岡山の豚１全国水準に達していない
岡山のと場を見てまいりましたので、参考になればと思いまして岡山の肉豚の批評をさせていただきます。
一口でいいますと、岡山の肉豚はまだまだです。
なかにはいいものもありましたが、非常に不揃いです。ヨークシャーで一般的にいえることは、胴伸びが欠けており、腹脂肪が多く、さらにハムの充実を欠いており、前軀が重いということです。全般に改良が遅れております。
我々が豚をみる場合、改良の度合を重くみますが、業者の方々は枝肉をみて、その赤肉と脂肪の割合をみます。この割合の理想をいいますと、赤肉６、脂肪３、骨１ですが、岡山の豚をみた感じでは、赤肉４・２、脂肪４・８、骨１の割合だと思います。
２産肉能力を高めなければ相対的にいえることに、①仕上がり適期の見方が悪い、②基礎豚の能力がよくない、この２点があげられます。ですから岡山の肉豚の殆んどがＣ，Ｄクラス、つまり下のクラスなのです。
もっと産肉能力を高めなければなりませんが、産ているものでなければなりません。中に悪いものが少しでも混じっておれば、そのグループの豚全体を悪くみられます。組織の上にたって、なにごとも、努力し、レベルアップして進めてゆかないと、今後の発展はむづかしいでしょう。