岡山畜産便り 1965.06

酪農の現状と流通事情
岡山県畜産会常勤コンサルタント

生産は鈍化し消費は伸びる

花尾 省治

12,600 石（2,362,500 ㎏）が本年は 126,000 の学童を対象にして 21,000 石（4,068,750 ㎏）行われるこ

最近、経済の高度成長に伴い、食生活の内容が町とになっております。国の補助も昨年より１合当り

でも村でもよくなりました。とくに牛乳、乳製品、（180CC）50 銭高の５円になりましたので、父兄負担肉、鶏卵といった畜産食品を多くとるようになりまがそれだけ軽くなりました。

したことは、健康上からも体位の向上のためにもよ

これからは市乳中心に伸ばすことに努めなければろこばしいことであり、ちょうど自動車の寿命を保なりませんが、それには牛乳の消費を拡げることでつためにはガソリンの質がよくなければならないのす。そのためにも学校給食用の脱粉をやめて、生乳と同じことだと思います。

による学校給食にきりかえねばなりません。国も 45

酪農の多頭化が唱えられだして、徐々にではありますが本県も多頭化が進み、年々増加してきており、年度を目標に、全面生牛乳学校給食の計画でおります。

このような酪農家では粗飼料生産の基盤もかなり充実し、また施設、機械等も整えられ、合理的な酪農へと努力が達成されております。しかし、零細規模の片手間酪農では労力不足もあって多頭化は進まず、牛乳の流れを整えよう
424 円の赤字

飼料自給率は低く、経営技術、収益性も思わしくな

牛乳は、米に次いでの主要な食糧であることは言く「風にそよぐ葦」といったものもみられ、そういうまでもありません。それでは牛乳の流れはどうなった者が酪農をやめております。っているでしょうか。
岡山での市乳小売価格は、１合（180CC）18 円が協昨年中、2,500 頭へる定値段とされています。牛乳の消費を伸ばすためにところで、本県の牛乳生産状況は、35 年から 37は、小売値段が安くなければ伸びません。会社側と年にかけて全国的にも稀な非常によい伸びをみせたしてみれば利益をみないわけにはいかないといい、のですが、38 年は御承知の長雨による災害にやられ、生産者も赤字経営になったのではやれないことにな

乳価安、飼料高等でだんだんと牛乳生産の伸びは鈍ります。

化して、39 年になりますと一層ひどくなり、とくに農林省の 39 年度全国生産費調査によりますと、434

昨年 10 月以降からは著しくなって前年比 100％を割円の赤字（牛乳生産 100kg 当り）となっております。

りました。乳牛頭数も昨年２月 30,200 頭と約 2,500

これは全国 1,500 戸の酪農家を対象に調査したもの頭へりました。これを地域的にみますと、備中北部、

で、乳脂率 3.2％で 100 ㎏当りの第二次生産費は

蒜山地区を除いた美作地域、浅口、総社、和気地域

3,588 円で前年より 7.7％高、これは飼育労働費の値等がへり、旭東、備中南部（山酪）は横這い状態で上がりと、労賃の値上げのため自給飼料費の値上があります。

り、それに子牛の値下がり等が重なったためで、生乳 100 ㎏あたり販売価格は 3,164 円でありますので、市乳と学校給食を中心に差引きして 424 円の赤字だということです。

牛乳消費をみますと毎年順調に伸び、昨年は市乳消費 39.3％、市乳として県外出荷されたもの 30.2％

輸送網を整備しなければであり、市乳の伸びが高くなっています。また学校

それでは牛乳の流れをどうすればよいかですが、給食用の牛乳も増えて、昨年は 83,000 人に対して現状ではそれぞれの立場で安くなるように努めるこ岡山畜産便り 1965.06とだと思います。生産者は牛乳生産費を安くあげ、ビン１本の値段は地方によってまちまちですが、16生産した牛乳は農家から工場に牛乳の品質をおとさ～18 円としますと、卸値が 12 円程度で、それが配達ず、その間の輸送経費を安くするよう合理化しなけ

人へ 13 円さらに 15～16 円で小売店におろされていればなりません。もちろん酪農家の密度を高くして、ますので、生産者、会社、販売の三者の乳価の配分

まとまった乳量を集乳所に集めて、集荷経費をより状況も、生産者分が下って販売店の配分が高くなっ安くします。
「よい乳をより多く集める」ことです。ております。西欧では農家手取りが高い割合を占めそれには集乳所に冷却施設をつくると同時に、農家ています。流通機構のしわよせが生産者にかぶさっでの牛乳取扱いは衛生的に十分注意を払うことです。ているといえます。

牛乳の輸送については、中、四国横断自動車道路、中間マージン問題は、最近の人手不足による人件中国縦貫自動車道路、奥地等の産業開発道路整備と費高が影響しておりますが、しかし、それにしてもいった県内道路網の完成と道路の舗装が出来上がる

米国より高いといわれます。この点、日本の配達でと、輸送時間の大巾な短縮になりますが、今のとこは１合小ビンを早朝から家庭に配る事に問題がありろ、備中北部の地域にみられるように農家が散在します。最近は５合ビンが出、僅かですがテトラパッていて、谷間が多く道路もよくない地域は輸送が困ク（紙製品）も出ています。多くのメーカーがテト難ですし、蒜山、阿新地域等、工場との路線が長す

ラパックになると、日曜配達は休めることになりまぎるところは集乳経費が高くついております。またす。５合ビンはまだまだといったところで、岡山県同一の地域内で出荷先が違っている組合が入り混じ内の５合ビンの計は１日 10 石程です。外国では大カっているため、牛乳の輸送路線は入り乱れて不必要ン（3.75 ㎏）、小さくても 0.937kg ビンが配られていな輸送車が走っております。このような所では、例るといった違いがあります。又外国では各家庭ごと

えば５車線を２～３本にへらす事も可能でありまに冷蔵庫を備えております関係で、毎日の配達がさす。無駄な競争もしなくてすみますし、集乳施設にれなくてよいのです。したがって、日本では配達人しても、無理な配置をせずにすみます。生産者が合１人当りの配達数量が尐い事がマージンを高くして理的な集乳施設を設け、合理的な輸送を行い、乳価いますし、配達時間の早い事から配達人が店にいつは工場渡しの値段にすれば理想的なものになるでし

かず、メーカーの頭の痛い事になっています。

ょう。今のところでは、輸送はメーカーで行っていこの頃各所に団地が作られていますが、各メーカるものと、生産者で行うものとまちまちであります。

ーの牛乳ビンが入り乱れて団地に入り込み、無駄なメーカーから指導費、冷却費、多量出荷費等といわ競争が行われています。これは一般の町内でも、団れる、いわゆる「ウラ乳価」とも「封筒乳価」とも地程でなくても同じ事がいえます。牛乳ビンも回収いわれる名前の奨励金が出されております。また工が十分行われておらず、一般にビンは 40～50 回で１場では、規模、内容を近代化して、工場経費の節減本がなくなっております。これも経費負担を高めてに努力することもその１つであります。

いることの１つだといえます。津山市が牛乳消費組

要は生産者が、一元集荷多元販売の実をあげる事合を作って町内集団飲用を行っておりますが、これです。牛乳取り引きの共販体制がつくられなければはメーカーから 13 円で受け、２～３円を配達、集金ならないと思います。とくに地域ごとの酪農団体のの費用にあって、消費者には 15 円で渡るので協定値組織が近代化したものに育てられる事だといえます。

により３円安となっています。それで代金徴収は100％で、空ビン回収 99％、非常によい成績となって中間マージンをなんとか省こう
つぎに工場で処理された新鮮牛乳は特約店へ、特約店から配達人へ、配達人から小売店への段階で出います。この集団飲用はよい指導者があったのと、町内会の方々の強い団結とによって立派に育ったといえます。

されているのですが、この過程での販売機構に問題があるといわれます。飲用乳の協定価格１合（180CC）

政府は、40 年度は酪農維新とでもいう事で、酪農振岡山畜産便り 1965.06

興法の改正、生産消費を通ずる近代化計画の推進、子牛の集団育成をすすめる事にしています。
酪農の基本政策についても、「酪農の対策の考え方と方向」を打ち出しました。また生乳の価格安定と生乳生産者の経済安定のため、加工原料乳の不足払いを内容とした「生乳および乳製品の新価格制度」の法制化を今国会に提出しております。これは、加工原料乳について政府が再生産を確保するための保証価格と、実際の取り引きの基準となる基準取り引き価格を設けて、この差額を酪農家に補給するものです。これを行うために府県に一元集荷多元販売を目的とする生乳生産者団体を知事が指定いたします。
この生産者団体は、生産者から委託を受けて販売した加工原料乳の数量に応じて補給金を畜産事業団から受け、生乳販売代金にこの交付金を加えて農家に支払います。
本年はこの事業の準備の年でありますので、集乳路線や輸送条件等の整備を進め、いまから生産の安定した酪農の姿を作る事に努力しなければなりません。