第95号

2013.9◎良質米麦の出荷目標●一等米 100％●整粒歩合80％以上確保●精米蛋白質含有率6.8％以下●仕上がり水分14.5〜15.0％●入れ目1％以上確保●全量種子更新●一等麦 100％●低アミロ麦皆無●DON暫定基準値1.1ppm
以下でできるだけ低いこと●赤かび粒混入限度 0.0％
●異臭麦皆無●十分な入れ目の確保●全量種子更新

稲作・適期を見極めた収穫で高品質米生産

検査

・平成25年産秋まき小麦初検査

麦作

・第34回（平成25年度）北海道麦作共励会の参加者・集団を募集しています◎農産物検査事業の方針◆公平、公正、迅速に行う。
◆必要な技術的能力の維持・向上に努める。
◆客観性・公平性から他部門からの影響排除。
◆制度の適正な運営に寄与する。

発行所

一般社団法人 北海道米麦改良協会〒060−0004 札幌市中央区北4条西1丁目 共済ビル5階【業務部】E-mail beibaku@basil.ocn.ne.jp【検査部】E-mail beibaku-kensa@carrot.ocn.ne.jp

TEL 011−232−6495 FAX 011−232−3673

北海道米分析センター〒069−0365 岩見沢市上幌向町216の2
E-mail bun1@plum.ocn.ne.jp

TEL 0126−26−1264

FAX 0126−26−5872

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会報誌「北海道米麦改良」はホームページでもご覧になれます。

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一般社団法人 北海道米麦改良協会
通巻 No.606

売れる米をめざそう

低コストで小麦の安定生産品質向上

農産物検査の信頼性確保を目指して
JA グループ北海道は一丸となって農産物検査の信頼性確保に努めています

も くじ

稲 作

適期を見極めた収穫で高品質米生産……………………………………………１検 査

平成２５年産秋まき小麦初検査……………………………………………………３麦 作

第３４回（平成２５年度）北海道麦作共励会の参加者・集団を募集しています …４

第９５号

稲

北海道

米 麦 改 良２０１３．
９作

適期を見極めた収穫で高品質米生産
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 農業研究本部
中央農業試験場 生産研究部 生産システムグループ
主査（機械）鈴 木剛

今年は春の低温・日照不足により苗の生育や移植作業が大きく遅れましたが、移植後は好天に恵まれて、生育は遅れを完全に取り戻し、成熟期も早くなると予想されます。さて、稔りの秋、皆さんが丹精込めて育てた稲です。ほ場毎に適期を見極めて最良の状態で高品質なお米を収穫して下さい。
収穫時期は米の品質に大きく影響し、遅くなると未熟粒は減りますが、立毛中の胴割れや茶米などが増え、製品全体の品質が低下します。年次によって適期が集中することもあり、以下に示す手順を守って的確に収穫時期を見極め、計画的に収穫しましょう。

■収穫適期判断の手順収穫適期は次の手順で積算温度や籾の熟色ます。逆光では色の判断を誤ります。籾の裏側も忘れずに確認します。て玄米を見て判定しましょう。

３．試し刈りの玄米による収穫適期
判定

１．積算温度で成熟期予測

積算温度や籾の熟色による判定で成熟期がで成熟期を予測した上で、必ず試し刈りをし出穂期以降の日平均気温の積算値が９５０℃

近づいたら、試し刈りして玄米にし、整粒歩に達する日を成熟期とします。品種や籾数の合で収穫適期かどうかを判断します。試し刈

多少によって異なります。この日から一週間

りではほ場の中で中庸な稲株を５株ほど刈り後が収穫適期の目安と考えますが、あくまで取りますが、ばらつきの多いほ場では多めにも予想としてとらえます。

サンプルを取りましょう。これを生脱穀して、

２．籾の熟色による成熟期判定

乾燥後、もみすりし、篩を通して整粒歩合を予測した成熟期が近づいたら、好天日に１確認します。適期の確認はほ場ごとに行いま株あたりの黄化籾の割合を目視で確認します。

す。整粒歩合が７０％以上となれば収穫適期で成熟期とは全籾の９０％が黄化し、完熟籾とす。登熟は１日に２〜３％進みますが、気象なった日です。完熟籾かどうかは籾の付け根によって変化しますので、あくまでも目安とにある護頴（ごえい）が黄色になっているこして下さい。とで判断します。見る時は太陽を背にして見以下の図を参考にして下さい。

12２０１３．
９北海道

米 麦 改 良第９５号■収穫作業の注意点

する胴割れの減少、過乾燥の防止、総乾燥時１．ほ場内で倒伏しているところ、登熟が間の短縮、灯油消費量の低減などのメリット

遅れているところの稲は別刈りしましょう。もあります。ただし、半乾状態の水分は貯蔵その他の稲と一緒にすることで品質低下を水分ではありませんので、半乾のまま何日も招くおそれがあります。褐変穂やいもち病

無通風で貯留することは品質を保持する上でが発生した場所も同様です。収穫した生籾

危険なため避けてください。乾燥中は乾燥機は速やかに乾燥機にかけましょう。生籾のの水分計を目安に水分をチェックしますが、まま長時間放置すると玄米が変色します。

仕上げ水分の測定は米麦水分計を使って青米

２．収穫前にほ場毎の作付け品種を再確認を除いて玄米で行い、整粒が過乾になるのをし、品種が切り替わる時はよく清掃して、避けてください。

異品種混入（コンタミ）を避けましょう。

１．乾燥初期は籾水分が高いので、品質低おなじ機械で小麦を刈り取った場合はいう下を考慮して高温乾燥を避けます。籾水分までもありません。また、刈り取りの時、が２５％以上なら、熱風温度４０℃以内で、２５％泥や石などが入らないよう注意しましょう。

以下になってから通常の熱風温度で乾燥さ３．生籾や玄米は物理的衝撃によって傷付せましょう。

きやすく、損傷を受けると腐敗や乾燥時の２．乾燥機は使用前に整備して不完全燃焼

胴割れ粒発生の要因となり、品質低下につのないようにし、乾燥機の表示水分計だけながります。こぎ胴回転数は指示回転数をに頼らず、仕上げ水分をチェックするなど、守り、必要以上に扱ぎ深さを深くせずに適切な使用を心がけ、異臭クレームの発生（できるだけ浅くして）、適正なファン風を防ぎましょう。また、乾燥機もコンバイ量調整で収穫しましょう。

ンと同様に品種が切り替わる前には丁寧に４．脱穀部のわら量が突然少なくなった場清掃して異品種の混入を避けましょう。

合や扱ぎ胴（シリンダ）の回転数が高い場
合に完熟した籾に過大な摩擦や衝撃力が加■調製作業

わると、「脱ぷ」（籾殻が外れること）が発

粒厚選別だけでは腹白米や着色粒は除去で生しやすくなります。脱ぷ粒は収穫後の工きません。粒厚選別機と色彩選別機を組合せ程で品質、食味の低下を起こす原因になるた選別技術を用いることで、さらに歩留まりので、収穫時にはグレンタンク中の脱ぷ粒と整粒割合が向上します。これは従来よりもの有無を時折観察しましょう。

わずかに細い篩目で選別してから色彩選別機

５．収穫作業中の事故発生を防ぐために、安全装具の着用、エンジン始動・発進・後退時の合図の徹底、調整時のエンジンの停止、畦畔の乗り越えなど安全には万全の注意を払いましょう。

■乾燥作業における留意点
玄米水分が１４．
５〜１５．
０％になるよう均一に仕上げます。粒毎の水分を均一に仕上げるた
めには二段乾燥を勧めます。二段乾燥は籾の水分ムラを少なくし、乾燥後の玄米水分の戻りを防ぐことができます。また、乾燥に由来にかけることにより、歩留・整粒割合を向上させる技術です。

第９５号

北海道

米 麦 改 良２０１３．
９平成２
５年産秋まき小麦初検査
２
５年産の秋まき小麦の生育は、融雪期が遅れたものの、雪腐病の発生は平年並みでした。
融雪後、４月から５月中旬まで、極めて低温・寡照に経過したことから、生育は著しく遅れました。
その後、５月下旬から一転して高温・多照となり生育が回復し、出穂期を迎えました。
ただ、出穂期以降、成熟期までの登熟期間は、平年に比べ平均気温が高く各地とも短縮されました。
また、一部の地域では、成熟期前後に倒伏の発生が見られました。
このような生育状況のなか、本年産の初検査が７月３０日 JA たきかわ（空知管内）で行われました。検査の内容は、秋まき小麦「きたほなみ」５６０トンで、その全量が１等（A ランク）に格付けされ、成分内容も問題なく、良質な小麦が検査されました。
今後、順次全道各地において米穀、豆類など、農産物の検査を実施してまいります。
刈 取 日 ７月２７日（土）検 査 日 ７月３０日（火）検査場所 JA たきかわ 北の米蔵検査場所
銘

柄 「きたほなみ」

等級 １等

検査数量 ５６０t

JA たきかわ検査場所＜検査部の品位統一程度・指導体制＞
本年度の検査体制は、従たる事務所９８箇所、検査場所２１３箇所、品位等検査の登録検査員８０５名、小麦の成分分析検査員５名となっています。
検査数量は、米穀・小麦・大豆など８種類を対象に１４０万トンを計画しています。
指導体制では、全道の品位程度統一のため、本部技監３名を中心に指導的検査員である地区統括検査員１０名とともに JA の実務責任者を核として程度統一を図ってまいります。

全道程度統一のためのチェックシステム

3

4２０１
３．
９麦

北海道

米 麦 改 良

第９５号

作

第３
４回（平成２５年度）北海道麦作共励会の参加者・集団を募集しています〜全道の各地から優秀な事例を募集しています
たくさんのご参加をお願いいたします〜※第３３回（平成２４年度）北海道麦作共励会で最優秀賞に輝いた方々『表彰式会場にて（平成２５年３月１日（金）ホテルモントレエーデルホフ札幌）』

１．川上修一さん（足寄町）
第１部 畑地における秋播小麦＜個人＞

２．十勝池田町川合１地区（池田町）
第１部 畑地における秋播小麦＜集団＞

左：吉地さん 右：小澤代表

３．杉村さんご夫妻（富良野市）
第２部 水田転換畑における秋播小麦＜個人＞

４．角道さんご夫妻（遠別町）
第３部 全道における春播小麦＜個人＞※参加申込期日は、１０月末です。
詳細は、各地区の米麦改良協会へお問い合わせ下さい。
☆推薦調書用紙（Word 形式）は、ホームページからダウンロードできます。

http : //www.beibaku.net/

麦啓発普及資材「良穂確保は適期適量播種で決まる！」（平成２５年８月発行）
ホームページでもご覧になれます。http : //www.beibaku.net/

（平成２５年８月発行）
麦啓発普及資材「播種床づくりを極めて 深まき をなくす！」

ホームページでもご覧になれます。http : //www.beibaku.net/

＜訂正とお詫び＞
会報誌（第９４号 ２０１３．
８） 北海道米麦改良
秋まき小麦播種のポイント １５ページ 写真７
撮影月日に誤りがありましたので、以下のように訂正します。

誤：写真７「ゆめちから」の倒伏（H１５．
７．
９撮影）

正：写真７

「ゆめちから」の倒伏（H２５．
７．
９撮影）

第95号

2013.9◎良質米麦の出荷目標●一等米 100％●整粒歩合80％以上確保●精米蛋白質含有率6.8％以下●仕上がり水分14.5〜15.0％●入れ目1％以上確保●全量種子更新●一等麦 100％●低アミロ麦皆無●DON暫定基準値1.1ppm
以下でできるだけ低いこと●赤かび粒混入限度 0.0％
●異臭麦皆無●十分な入れ目の確保●全量種子更新

稲作・適期を見極めた収穫で高品質米生産

検査

・平成25年産秋まき小麦初検査

麦作

・第34回（平成25年度）北海道麦作共励会の参加者・集団を募集しています◎農産物検査事業の方針◆公平、公正、迅速に行う。
◆必要な技術的能力の維持・向上に努める。
◆客観性・公平性から他部門からの影響排除。
◆制度の適正な運営に寄与する。

発行所

一般社団法人 北海道米麦改良協会〒060−0004 札幌市中央区北4条西1丁目 共済ビル5階【業務部】E-mail beibaku@basil.ocn.ne.jp【検査部】E-mail beibaku-kensa@carrot.ocn.ne.jp

TEL 011−232−6495 FAX 011−232−3673

北海道米分析センター〒069−0365 岩見沢市上幌向町216の2
E-mail bun1@plum.ocn.ne.jp

TEL 0126−26−1264

FAX 0126−26−5872

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通巻 No.606