2024.05.01

Vol.08

一般社団法人ぎふクリーン農業研究センター
今回は、残留農薬分析に関連する話題で、「コンタミネーション」と「報告書の見方」をメインにお届けします。

少し分かりにくいかも知れませんが、ウィキペディアより抜粋すると、『コンタミネーション（英語: contamination） とは、直訳すると「汚染」という意味だが、一方の環境からもう一方に、本来混入するべきでない物質が混入した場合を指す専門用語として用いられることが多い。』とあります。略して「コンタミ」とも言います。
一言でいえば「意図しない汚染」です。
農薬の分析のように、目には見えない物質を取り扱う場合、コンタミは特に注意すべき、基本的な事項になります。

皆さん、下にとても美味しそうな野菜が箱につまったイラストがあります。ただし、農薬分析目線で考えた場合「コンタミ」が非常に心配です。このイラス
トのどこで農薬成分の「コンタミ」が起こりえるか想像してみてください。
正解は、①他の野菜からの汚染②段ボール箱からの汚染③包装袋(外側)からの汚染の3ヶ所です。その他、「人の手」や「袋の内側」などが「コンタミ」をしやすい場所です。
防止法は単純です。「汚染されているかもしれない手やモノと接触をさせない。」これで、コンタミを防ぐことが出来ます。具体的には、①野菜を触る前に手を洗う。
②それぞれの野菜ごとに新品のビニール袋に入れる。
この2点が重要です。ただ、気を付けていても、知らないうちに生じているのが「コンタミ」です...（泣）。私たちも分析時は細心の注意を払って取り組んでいます。皆さんも是非注意してみてください！

野菜の花
今回は岐阜県の主要野菜２つの花を掲載しました。
上段はトマトの花です。高冷地で７月～１０月に収穫される夏秋トマトと、平坦地で１０月～６月に収穫される冬春トマトがあります。黄色い星形の花が下向きに咲きます。
下段はだいこんの花です。平坦地で２月～６月に収穫される春だいこんと、高冷地で６月～１０月に収穫される夏だいこんがあります。白色や薄紫色のアブラナ科の花が咲きます。

撮影：平工理事長
撮影：平工理事長

残留農薬分析の報告書（一斉分析）の見方①分析項目②基準値(ppm)③検出下限(ppm)

・分析した農薬の有効成分名で表記し・厚生労働省が定める「食品、添加物等・農薬が検出された場合に結果をお示ています。の規格基準(残留農薬基準)」に基づしできる最小濃度です。

・有効成分は、商品のラベルに書いてあります。
(例：「モスピラン顆粒水溶剤」→有効成分「アセタミプリド」)
・分析項目の数は、対象作物によって異なります。

いた基準値です。

・基準値の1/10の値を目安としてお・作物、成分によって基準値は異なりり、最小値は「0.01」です。

残留農薬一斉分析の報告書の見方について実際の報告書の例を見ながら解説します。
報告書は表紙と別添に分かれています。
○表紙には、依頼書や実際の試料を元に、依頼試料の情報を記載しています。
○別添には、分析結果を記載しています。

別添

表紙ます。
・この基準値以内であれば、食品衛生法上、問題はありません。

⑤①②③④ABC「④分析結果」に数値が入った時の例④分析結果(ppm)
・農薬の検出量が検出下限未満の場合→「検出せず」が入ります。
・農薬の検出量が検出下限以上の場合⑤結果概要

A 分析結果が基準値よりも小さい場合

C 分析結果が基準値を超える場合

・農薬は検出されていますが、食品衛生法上問題の無い量に・食品衛生法に違反する可能性が高いため、個別分析で再しています。

度確認することをお勧めします。

1,【全成分検出せず(下限未満)】なります。

→数値が入ります。

全体の概要を以下の2パターンで示・残留基準値を超えて農薬が残留している場合、法律上そ「④分析結果」が全ての分析項目で「検の作物は販売できません。また、作物がすでに出荷済みの出せず」となる場合。

例として、右のA,B,Cのパターンがあり

B 分析結果が基準値と同じ、または基準値に近い場合ます。

・食品衛生法上は問題ありませんが、基準値を超える可能性・農薬の使用方法、使用時期などの再確認をお願いします。

があるため個別分析での確認をお勧めします。

場合は、回収及び破棄の対象となります。

2,【一部成分で検出あり】「④分析結果」に1つでも数値が入っている場合。

≪①救命講習を受講しました≫
岐阜南消防署西分署のご協力を受け、救命講習および消火器訓練を受講しました。当センターで使用している有機溶媒は、有毒で揮発しやすく重大な事故等につながりやすい物質なので、非常に有意義な時間となりました。
お近くの消防署から無償でご指導していただけるので、是非みなさまにもおすすめです！

≪②職員異動の連絡≫
次の通り、職員の異動がありました。
・山田季成事務局長（退職）→後任：水野雅臣事務局長
・小野木由佳研究員（全農岐阜県本部へ異動）
4月からは新体制で業務に取り組んでおります。変わらぬサービスがご提供できるように努めて参りますので、今後ともよろしくお願いします。

ショートエッセイ ～山の思い出～◇ 平工孝義 ◇＜理事長＞

いきなり雪混じりの強風が北から襲ってきた。白煙に包まれて相棒と二人で貝月山へ続く雪尾根を登る。
大岩を迂回すると、前方が開け、谷を隔てて雪に霞む近くの山々が望めた。山頂のアンテナもだいぶ近づいた。潅木を除け、雪の崖縁を踏み外さないように歩く。深い雪にスノーシューでも足を取られそうになりながら、息を切らして吹雪の山頂に着いた。ちょうど反対側から山スキーの男女５人が到着したところで、「よく登ってこられましたね」と驚きの顔で互いにあいさつ。
下山していくスキー組を見送って、氷点下３度の猛吹雪の中でランチにする。展望台の下にタープを張り、ダウンを着込んでガソリンストーブでカレーうどんを作り始めたが、指先が冷たく思うように作業ができない。遭難した気分で鼻水をすすりながらカレーうどんを食べる。「誰か登ってきた」と、二人で顔を見合わせた。確かに後方から風の音に混じって人の声が聞こえた。展望台の下から這い出てみるが誰もいない。寒さの中での幻聴なのか、吹雪をおこす雪女のささやきか・・・。
素早く昼食を終え、無造作に雪まみれの荷物をザックに詰め、風になびくタープを丸めた。下りかけて、ふと後ろに動く気配を感じて振り返ると、山頂中央で背丈ほどのつむじ風が地面の雪を巻き上げながらグルグルと踊っている。まるで生き物のように・・・。数秒間のダンスの後、雪の渦は空中に砕け散り、風の音だけが残った。先ほどの声の主は、雪女の化身、君だったのか・・・「また、来るよ」と頭を下げ、山頂を後にした。（2005.2 揖斐川町 貝月山）

編集後記
ぎふ農研NEWSも早くもVol.8になりました。毎号、少しでも読みやすくと思って取り組んでおりますが、なかなか悩ましいです。分かり難い点があれば遠慮なくご質問ください。
さて、今回のテーマの1つであるコンタミの原因は、本当に思いもよらないところに潜んでいます。コンタミは分析に限った話ではありません。生肉を使ったまな板でサラダ用の野菜を切って食中毒に、、、というよく聞く話も言わばコンタミです。皆様もこれを機に、身の回りに潜むあらゆるコンタミのリスクを考えてみてはいかがでしょうか。
（H.K）

〒500-8367
岐阜市宇佐南4丁目11番5号
TEL：058-276-5072 FAX：058-276-5074
URL：https://www.gifu-cal.or.jp↑過去の記事は当センターのホームページでご覧になれます