緩和ケアの視点で排便習慣を考える
平成29年11月9日
日本赤十字社医療センター 栄養課
管理栄養士 松永幹子

日本赤十字社医療センターの概要
住所 東京都渋谷区広尾4-1-22
病床数：一般 ７０８床
主な機能•

東京都救命救急センター
東京都地域救急医療センター
地域がん診療連携拠点病院
東京都総合周産期母子医療センター（母体救命対応総合周産期母子医療センター）
WHO（世界保健機関）・UNICEF（国際連合児童基金）認定「Baby-Friendly Hospital」
東京都脳卒中急性期医療機関
東京都地域災害拠点病院
東京DMAT指定病院
東京都エイズ診療協力病院（エイズ診療拠点病院）
地域医療支援病院
臨床研修指定病院
臨床修練指定病院
臓器提供施設非血縁者間骨髄採取施設・移植診療科
東京都CCUネットワーク加盟施設
日本病院会・日本人間ドック学会／人間ドック・健診施設機能評価認定施設
日本輸血・細胞治療学会輸血機能評価認定制度（I&A制度）認定施設

当院での管理栄養士業務
入院患者の栄養管理→栄養管理計画書作成→経腸栄養プラン作成→食事内容の調整
入院・外来患者の食事・栄養指導
人間ドック受診者の栄養相談
乳幼児健診受診者の栄養相談※食事の献立作成、調理や上下膳、食数の管理は委託会社が行っています。

緩和ケア病棟（ＰＣＵ）の概要• 病床数 18床 全室個室
• 入院患者延べ人数 5358人• 一日平均 14.7人• 年間病床利用率 81.3% （平成27年度）• カンファレンス参加職種
緩和ケア科医師・歯科医師
看護師・薬剤師・臨床心理士・音楽療法士
管理栄養士 など

PCUでのお通じ事情
便が出ないが、下剤を飲むと下痢になるので飲みたくない
腹部膨満感がありスッキリしない

量は多くないものの、経口摂取できているので、食事の工夫でよいお通じをつけることはできないか

健常者と同様の便秘対策、腸内環境を整えてみるのはどうでしょう

やってみよう！
まずはスタッフ向けの勉強会から

便秘とは• 排便回数が週2回以下の排便状態、便重量が35g/日以下（臨床栄養医学）• 3日以上排便がない状態、または毎日排便が本来体外に排出すべき糞便をあっても残便感がある状態のこと（日本内科学会）
十分量かつ快適に• 4日以上便通がないこと（TNT-Dプログラムマニュアル）

排出できない状態• 腸管内容物の通過が遅延・停滞し、排便に困難を伴う状態。（がん疼痛の薬物療法に関するガイドライン2010年版）

便秘人口

平成25年 国民生活基礎調査（健康票）より作図

がん終末期における便秘の原因
モルヒネなどオピオイド鎮痛薬→固くなる、出にくくなる
環境が悪くなる
病気の進行→経口摂取不足、ADLの低下など

便秘が長時間続くと、悪心、食欲不振、腹部膨満感などの消化器症状を呈することがある。

便を構成する成分
水分 80%

腸内細菌の死骸
5%

善玉菌/悪玉菌
30%
日和見菌 70%

腸粘膜 7～8%
食べ物のかす7～8%約600mlの内容物が大腸から大便として排泄されるまでの所要時間
は約12時間から48時間。水分とミネラルを吸収し、マグネシウム、カルシウム、鉄などを排泄する。

腸内細菌

腸内環境

善玉菌＜悪玉菌ビフィズス菌と乳酸菌
ビフィズス菌のもっとも大きな特徴は、ヒトの腸内に最も多くすんでいる有用な菌であることです。ヒトの腸内では1～10兆のビフィズス菌がすんでいますが、乳酸菌はその1/10000～1/100以下にすぎません。

善玉菌ネットワーク
ブドウ糖

乳糖

ビフィズス菌
乳酸
腸内を酸性に保つ=善玉菌が働きやすい環境
乳酸菌
オリゴ糖
たんぱく質

酢酸
強い殺菌力
=悪玉菌の繁殖を抑制

酪酸
腸の粘膜を修復大腸粘膜のエネルギー源
発がん物質

悪玉菌

毒素

酪酸産生菌

エサ産生物

整腸剤VS発酵乳・乳酸菌飲料
製品名

菌種

菌量

菌数

効能・効果

耐性乳酸菌散10%

耐性乳酸菌（Streptococcus
faecalis BIO-4R）

100mg/g

300万～ 30億個/包抗生物質，化学療法剤投与時の腸内菌叢の異常による諸症状の改善

ラックビー微粒Ｎ

ビフィズス菌（Bifidobacterium）

10mg/g2100億個/包腸内菌叢の異常による諸症状の改善

3～6g分3
適宜増減

ビオラクチス散カゼイ菌

500mg/g45～630億個/包腸内菌叢の異常による諸症状の改善

3g分3
適宜増減

ミヤＢＭ錠

宮入菌

20mg/錠1000万～1億個/2錠

腸内菌叢の異常による諸症状の改善

3-6錠分3
適宜増減

製品名

菌種

外装

菌数

効能・効果

用法・用量

発酵乳・
乳酸菌飲料

乳酸菌 または酵母の生菌

1000万/10億個以上

乳及び乳製品の成分規格等に関する省令（乳等省令）

1g/100g

ヨーグルメイト

YM菌群

1000億個４属15種類の乳酸菌群に加え、ヒトの腸内で有益な関わりを持つ酪酸菌配合。
効果的に腸内の健康バランスを維持

100g

65ml

100g

ヤクルト

乳酸菌シロタ株

200億個

良い菌を増やし悪い菌を減らして､腸内の環境を改善。腸内でビフィズス菌を増やし大腸がんや膀胱がんのリスクを減らす

ビヒダス
ヨーグルト

BB536

20億個

感染予防、花粉症の症状や潰瘍性大腸炎の緩和、コレステロール低下作用。

用法・用量

3g分3
適宜増減

＊各製剤のインタビューフォームおよび各社HPより抜粋

主な機能性ヨーグルト
タカナシ乳業 おなかへGG！
LGG乳酸菌
生きたまま腸に届いて人に有益な働きを持つプロバイオティクス乳酸菌。胃酸や胆汁酸に負けずに腸に届き、線毛により長くとどまる。
胎児のアトピー性皮膚炎の発症抑制、感染予防、花粉症の症状緩和。

ヤクルト ソフール
乳酸菌シロタ株
カゼイ菌のなかま。通称「ヤクルト菌」。生きたまま腸内に到達する乳酸菌シロタ株(L.カゼイ YIT 9029)の働きで､良い菌を増やし悪い菌を減らして､腸内の環境を改善。腸内でビフィズス菌を増やす働きがあり､大腸がんや膀胱がんのリスクを減らす作用の報告がある。

小岩井 生乳100％ヨーグルト
ビフィドバクテリウム・ラクティスBB-12
生きたビフィズス菌の働きにより、腸内の環境を改善し、おなかの調子を良好に保つ。小腸・大腸の腸管細胞への付着性が高い、乳幼児のアトピー性皮膚炎の症状緩和。

日清ヨーク ピルクル （乳酸菌飲料）
L.カゼイ NY1301株
カゼイ菌のなかま。生きたまま腸に届き、腸内環境を改善、悪玉菌を抑制する。

メイトー おなかにおいしいヨーグルト
ビフィズス菌LKM512
胃酸でダメージを受けずに腸まで到達する能力が高く、さらに大腸で増殖する。腸内のポリアミン※を増やして腸の老化を防ぎ、バリア機能を高める。大人のアトピー性皮膚炎の軽減、高齢者の炎症抑制。
※「細胞を元気にする物質」。蛋白・核酸合成を促進し細胞増殖因子として機能。加齢により体内のポリアミンは減少する。
カルピス 守る働く乳酸菌
L-92乳酸菌
数多くの菌株から選び抜かれた「L-92乳酸菌」を配合した乳性飲料。アトピー・花粉症・インフルエンザ対策、便秘対策。

明治 ヨーグルトR-1
1073R-1乳酸菌
ブルガリア菌のなかま。EPS※1 を多く産生するためNK細胞※2を活性化し、免疫力の向上効果、インフルエンザなど感染の予防効果がある。
※1乳酸菌などの微生物が菌体外に産生する多糖体※2ウイルス感染や細胞の悪性化等によって体内に異常な細胞が発生した際に、すぐさまそれらを攻撃する初期防衛機構として働く細胞。
フジッコ カスピ海ヨーグルト
クレモリス菌FC株
クレモリス菌FC株が発酵中に作り出すEPSが、独特のねばりを生む。血糖値の抑制や免疫機能を高める働きがある。

小岩井 カラダへの贈りものプラズマ乳酸菌のむヨーグルト
プラズマ乳酸菌
小岩井乳業とキリンの共同開発で生まれた「まもるチカラの乳酸菌」。
インフルエンザ感染予防、免疫力活性化。

明治 ブルガリアヨーグルト
LB81菌
古来ヨーグルト作りに使われてきた乳酸菌。腸内細菌のバランスを整え、おなかの調子を良好に保つ。腸の防御機能であるバリア機能を高める重要な物質「抗菌ペプチド」の発現を高める。腸内の免疫細胞にも働きかけている。
皮膚の機能を改善、弾力性を与え、きめが細かくなる。
ダノンビオ
ビフィズス菌BE80
胃酸に強く、生きたまま腸まで届く高生存ビフィズス菌。腸内の腐敗菌が減ることで､便秘が改善され美肌効果が期待できる。
ポッコリおなかに効く。

雪印メグミルク ビフィズス菌SP株カプセルヨーグルト
ビフィズス菌SP株
ビフィズス菌SP株を腸溶性カプセルに入れ、胃酸から守ってしっかり腸まで届く。ビフィズス菌の栄養となるオリゴ糖入り。

チチヤス 毎朝快調ヨーグルト
ビフィズス菌BB-12株
オリゴ糖食物繊維(イヌリン)を配合。1917年に日本で始めて製造・販売されたヨーグルト。他のヨーグルト同様にビフィズ
ス菌Bb-12､ブルガリクス菌､サーモフィルス菌､ヘルペティクス菌などが配合され､腸内のビフィズス菌を増やすことによる整腸作用が期待できる。
ヤクルト ミルミル （乳酸菌飲料）
B.ブレーベ.ヤクルト株
ヤクルトが生み出した強いビフィズス菌。消化液に負けず生きたまま腸まで届く。B.ブレーベ・ヤクルト株が作り出す乳酸と酢酸が、便性を改善したり、食中毒の原因となる菌の増殖を防ぐ働きもあるとされる。主に大腸で働く。

オハヨー乳業 おいしく果実 いちごのむヨーグルト
L-55乳酸菌
生きて腸まで届き、おなかにやさしいL-55乳酸菌入り。ヒト由来で胃液や腸液に強くアレルギー反応を抑制する。

グリコ 朝食BifiX
ビフィズス菌BifiX＜ビフィックス＞
生きて腸まで届き、おなかで増えるグリコ独自のビフィズス菌。
ラクティス菌の一種であるGCL2505というビフィズス菌は､継続して食べることで腸内のビフィズス菌量を維持することができ､整腸作用で便秘が解消された研究結果がある。

カゴメ ラブレ （乳酸菌飲料）
ラブレ菌
腸で生き抜く力が強い植物性乳酸菌。インターフェロン※1の産生能力を高め、免疫力を向上させる。
※1ウイルスなどに感染した時にその増殖を抑えるためにヒトが作り出すたんぱく質の一種。感染から体を守る働きをする重要な物質。

ホリ乳業 腸内活性ヨーグルメイト
ＹＭ菌群
４属15種類の乳酸菌群に加え、ヒトの腸内で有益な関わりを持つ酪酸菌 ※配合。効果的に腸内の健康バランスを維持。善玉菌1000億以上/100g含有。
※増殖の際に酪酸・酢酸・プロピオン酸などの有機酸を作る腐敗防止細菌。ビフィズス菌、乳酸菌の発育を助ける。粘膜の傷を修復し、小腸の繊毛運動を活性化する。オリゴ糖産生能力がある。

森永 ビヒダスヨーグルトBB536菌
生きてとどまる、ヒトに棲む種類のビフィズス菌。生菌数が高く、生きたまま大腸に到達して悪玉菌（ETBF菌※など）を追い出す。 感染予防、花粉症の症状や潰瘍性大腸炎の緩和、コレステロール低下作用。
※毒素産生型フラジリス菌

伊藤園 朝のYoo
フェカリス乳酸菌
球状で小さな乳酸菌。菌体が小さいので、腸内の狭いところまでしっかり行き届き一度に多くの菌を摂取するのに適している。1本あたりに1000億個含有。死菌も有効に効く。チチヤスとの共同開発品。

雪印メグミルク ナチュレ恵
ビフィズス菌SP株、ガセリ菌SP株
日本人のおなかと相性の良い、ヒト由来の菌。小腸と大腸、ふたつの腸の役割を考えて、2種類の菌がダブルで入っている。
内臓脂肪の低減。

明治 プロビオヨーグルトLG21
LG21乳酸菌
ガセリ菌のなかま。正式名称はラクトバチルスガッセリーOLL2716株。おなかに優しい、人由来の菌株。酸に強く、胃粘膜に付着しやすいためピロリ菌に対し優れた殺菌作用を持つ乳酸を生産しやすい。

雪印メグミルク ガセリ菌SP株ヨーグルト
ガセリ菌SP株
日本人のおなかと相性の良い、日本人由来の乳酸菌。世界で初めて、生きて腸に届くだけでなく、長くとどまることを科学的に確認。小腸に多く見られる乳酸菌で､「腸に長くとどまる善玉菌」といわれる。内臓脂肪減少や血中コレステロールの低下作用､感染予防効果、免疫系の活性化、ストレス軽減効果など確認。

明治プロビオヨーグルトPA-3
PA-3乳酸菌
ﾌプリン体に着目し、乳酸菌ライブラリから選び抜いたPA-3乳酸菌を配合した新しい機能性ヨーグルト

2015年6月現在

参考：各社HP

何を選べばいいの？
目 的

体調の変化
味の好み

お財布具合

生菌と死菌

メリット

デメリット

生菌

死菌

・腸内の善玉菌と協力し、相性が良ければ勢力拡大
・酸を作り腸管を刺激して腸の蠕動運動を促進させる
・生きて腸まで届けば善玉菌が少ない人でもたくさん働かせることができる・死んでしまっても死菌として役に立つ・成分として安定・コッカス菌など小さい菌を殺しているので大きい数を一度にとれる・定住善玉菌のエサになる・悪玉の出す有害物質（毒素や発がん物質）を吸着・腹壁を刺激して免疫細胞の分泌を促進することで免疫力がUP・不安定・胃酸や胆汁で死んでしまう

・定住善玉菌がいないとエサにしてくれない・乳等省令で認められていない

生菌をより働かせるには• 大腸検査後に頑張って摂る• 良いと言われる菌をいろいろ摂る• ビフィズス菌や乳酸菌のエサ（食物繊維やオリゴ糖）になるものを一緒に摂る• 十分な量を継続して摂る（1日10～30億個以上）• 大量に摂る

終末期では・・・

濃い
経口摂取量が少ない

高生存

食べやすさ

「ヨーグルトは食べないの」
ヤクルトは少ない量でたくさん乳酸菌が摂れますよ。
ヤクルトが一番苦手なの。
キムチも乳酸菌が多いですよ。
焼けば食べられるけど・・・ぬか漬けやすぐきの漬物でもいいですよ。
漬物は食べないの。わがままでごめんなさいね。
納豆は食べますか？
納豆は好き。小さいパックもあるものね。

本当にそれでよかったか• 納豆には乳酸菌はほとんど含まれていない• 善玉菌を10倍に増やす働きをする• 悪玉菌の増殖を抑える• 腸内で発酵し、酸性化する→善玉菌が働きやすくなる• 食物繊維のバランスが良い（水溶性：不溶性=1：2）
全国納豆共同組合連合会納豆PRセンター 情報サイト 他

善玉菌+納豆ネットワーク
ブドウ糖

乳糖

ビフィズス菌
乳酸
腸内を酸性に保つ=善玉菌が働きやすい環境
乳酸菌
オリゴ糖

酢酸
強い殺菌力
=悪玉菌の繁殖を抑制

食物繊維
酪酸
腸の粘膜を修復大腸粘膜のエネルギー源
納豆

納豆菌

酪酸産生菌

腸内を酸性に保つ=善玉菌が働きやすい環境

エサ産生物

シンバイオティクス

プレバイオティクス（食物繊維）

プレバイオティクス（オリゴ糖）

シンバイオティクスの一例

プロバイオティクス＋ プレバイオティクス

GFO• GFOはグルタミン（3g）※、ファイバー(5g)、オリゴ糖（ラクトスクロース 1.45g）を含有する粉末清涼飲料。
• さわやかレモン風味。
• 1包（15g）あたり100～150mlの水に溶解して摂取する。
※グルタミン：ストレス・飢餓状態下では条件付き必須アミノ酸

キャロラクト• ニンジン末（食物繊維0.93g）に、腸内菌叢をととのえる有胞子性乳酸菌を１包あたり2億個配合。
• ニンジン味。
• １包（5g）あたり約30～40mLの• 微温湯に溶解して摂取する。

オリゴワン• 胃や小腸で分解されにくく、大腸までそのまま届く
乳糖果糖オリゴ糖を7ｇ（1包）あたり3.8g配合。
（一般的なオリゴ糖シロップは8～20g/日必要）• ビフィズス菌のエサとなり、ビフィズス菌を活性化する。
• 甘さは砂糖の半分。
• 1日1包を目安に、飲み物に混ぜたりヨーグルトなどに混ぜて摂取する。

いつもの食事では・・・• ヨーグルトと組み合わせる
さつまいも、果物、煮豆、はちみつ、カルピス
玄米フレーク
• 納豆と組み合わせる
めかぶ、オクラ、たまねぎキムチ、蕎麦

方••

法

対象者：平成27年5月から平成28年4月までに緩和ケア病棟に入院中の経口摂取可能な患者のうち、オピオイドなどの薬剤による便秘、便秘による腹部膨満感、虚弱により怒責が困難であるなど排便状況に問題がある患者11名。
方 法：患者に、摂取目的・効果について説明し、機能性ヨーグルトに含まれる乳酸菌、グルタミン・ファイバー・オリゴ糖含有食品、乳糖果糖オリゴ糖のいずれか、または2種を摂取してもらい、排便量、薬剤使用薬状況を観察した。
食事量が増えることで十分に摂取できないことを避けるため提供する食事量を調整した。
排便量は数値化した1回量に排便回数を乗じて評価した。
排便量：少量＝0.5 ふつう量＝1 多量＝2
薬剤はラキソベロン滴下量を平均した。

患者背景
主疾患名

既往歴

PS※

食事内容63 M

右肺扁平上皮癌

生体腎移植後CKDstage4
右下葉肺炎 出血性胃潰瘍、胃・十二指腸切除後 白内障術
後 両側大腿骨骨折術後

3普通食＋乳酸菌＋GFO

あり

57282457F

肺癌 脳転移リンパ節転移なし

4あり

39191875

F

普通食＋オリゴ糖＋GFO
単品食（パン・フルーツ）＋乳酸菌＋GFO

なし

50131278

F

右下顎歯肉癌なし

4三分粥食＋乳酸菌あり

47393270

F

多発性骨髄腫大腸ポリープ 白内障
帯状疱疹4流動食＋乳酸菌あり

707577 M

腎細胞癌 転移性胸膜腫
瘍・肝転移・骨転移

右腎摘出4五分粥食＋乳酸菌あり

29191855 M

膵体部癌

うつ病、帯状疱疹2

たんぱく制限食＋乳酸菌あり

403533

年齢 性別

直腸癌 多発肝転移・肺転 原発性肺がん部分切除術後
移・腹膜播種
腎機能障害 DM DL

2下剤使用 入院日数 提供日数 摂取日数74F

乳癌・多発骨転移・胸壁再発・肺転移・肝転移

下垂体前葉機能低下症

3単品食＋乳酸菌あり

72414173

F

咽頭癌術後RT後・舌根部再発・多発肺転移

左乳癌術後

2

全粥食＋乳酸菌＋オリゴ糖あり

211414

食道癌

COPD/放射線肺臓炎、肺癌、前立腺肥大、心房細動

4

流動食＋乳酸菌＋オリゴ糖なし

441210

卵巣癌 肺転移・胸膜転移・狭心症疑い、深部静脈血栓症
リンパ節転移・腹膜播種

2普通食＋乳酸菌なし

15111189 M
62

F※Performance Status

結 果
薬剤（ラキソベロン滴下）量

排便量

普通量

2.5252201.5

151

100.5

500
介入前

介入後

介入前

介入後

まとめ
• 便秘かどうか≒不快かどうか• 腸内細菌叢が乱れている人や高齢者にはシンバイオティクスが必要• 経口摂取が可能な早期から積極的に腸内細菌叢をととのえることが望ましい資料文献• 「大便通」 辨野義己著• 「あなたの知らない乳酸菌力」後藤利夫著• 「臨床栄養医学」• TNT-Dプログラムマニュアル• 「バイオジェニックスの時代へ」光岡知足著
ほか

おまけ• 腸内細菌は今熱いブーム。
• 未知の腸内細菌はまだまだたくさんある。
• 便秘の改善のみならず、メタボリックシンド
ローム、高血圧、糖尿病の改善、がん予防、美容などあらゆる可能性を秘めている。
• 様々な機能性ヨーグルトを上手に使い分けましょう。