第38回夏休み親子料理教室

簡単パッククッキング～知っておけば災害時も安心！食品用耐熱ポリ袋で作ってみよう～
保護者の皆様へ
津山市内の小学生親子を対象に毎年実施している「夏休み親子料理教室」。本年度で第38回となる予定でしたが、感染症予防に配慮し、調理実習を実施せず、市内小中学校の全児童生徒にレシピを配付することといたしました。
親子、きょうだい、友だちなどと一緒に作り、料理の楽しさや食の重要性を感じていただければ幸いです。

※ 食品用ポリエチレン製の袋を使用してください。
※ 油分が多いと高温になり袋が破れることがあるので注意してください。
※ 空気をしっかり抜いて袋の上の方を結ぶと、加熱ムラを防ぎ、ふっくらと仕上がります。

【メニュー】 ごはん
ツナじゃが＆ツナカレー
コーンクリームペンネ
チーズオムレツ
切り干し大根の中華あえ
バナナ蒸しパン
主催：津山市教育委員会・津山市学校給食会
共催：公益財団法人 岡山県学校給食会
ホームページにはカラーで掲載しています。ぜひご覧ください！
【給食だより･レシピ】https://www.city.tsuyama.lg.jp/s/life/index2.php?id=6617

― 安全に調理するための３ヶ条 ー
１.調理の前に手を洗おう。 ２.換気をしよう。 ３.火や熱湯によるやけどやけがに注意しよう。

ごはん

《材料》
無洗米
水
耐熱性ポリ袋

（1人分）

75g
120ml
2枚NO．１《作り方》①耐熱性ポリ袋に米と水を入れ、空気を抜いて袋の口をしっかり結ぶ。
②30分ほど吸水させ、漏れ防止のために袋を重ね、空気を抜いて口を結ぶ。
③鍋に必ず半分以上の水と②を入れ、蓋をして強火で加熱する。
④沸騰したら沸騰が保てる程度の弱火にして20分加熱する。
⑤火を止めて5分蒸らす。

ワンポイント
今回は無洗米で紹介しましたが、普通のお米をといで使っても上手に炊けます。精白米を使う場合は、水は100mlが目安です。
一人分ずつ分けて作ると、むらなく火が通り、つぎ分ける手間もリスクも省けます。具材や調味料を加えると、炊き込みご飯もつくれるので、１つの鍋でいろいろな味が楽しめます。
すぐに食べないときでも、お湯の中にそのまま入れておけば、温かいまま保存できます。

ツナじゃが＆ツナカレー

《材料》

（1人分）

《作り方》

じゃがいも

40g

にんじん

20g

たまねぎ

30g

②耐熱性ポリ袋に油を切ったツナと①を入れる。

ツナ缶（小）

半分③カレールウは細かく刻んでおく。

めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1
水

大さじ２

①じゃがいも、にんじんは厚さ5㎜のいちょう切り、たまねぎは薄いくし形切りにする。

④ツナじゃがには★、ツナカレーは❤を加え、空気を抜いて袋の口をしっかり結ぶ。

耐熱性ポリ袋

2枚

カレールウ

１かけ

⑥鍋に必ず半分以上の水と④を入れ、蓋をして強火で加熱する。

水

100ml

⑦沸騰したら沸騰が保てる程度の弱火にして20分加熱する。

耐熱性ポリ袋2枚⑤漏れ防止のために袋を重ね、空気を抜いて口を結ぶ。

⑧火を止めて5分蒸らす。

ワンポイントカレーは食べる直前によく混ぜてくださいね。袋のままタオルなどで包み、軽くもむように混ぜると簡単です（やけどに注意！）。
調理時間はごはんと同じなので、１つの鍋で作れます！
パック料理は水の確保が難しいときでも衛生的な調理や保存が可能です。非常時の調理方法として覚えておくと良いですね。
お皿にラップをぴっちりと敷いて使うと、ラップをはがすだけで洗い物も不要です。

NO．２

コーンクリームペンネ

《材料》

（1人分）

《作り方》

早茹でペンネ60g①ベーコンは短冊状に切る。

ベーコン

10g

②耐熱性ポリ袋にペンネ以外の材料を入れてよく混ぜ、ペンネを加え、ミックスベジタブル

10g

コンソメ
牛乳

1g
160ml

空気を抜いて袋の口をしっかり結ぶ。
③漏れ防止のために袋を重ね、空気を抜いて口を結ぶ。
④袋の上から軽くもみ、中身を混ぜる。

コーンスープ（カップ用）

1袋⑤鍋に必ず半分以上の湯を沸かし、④を入れ蓋をして強火で加熱する。

耐熱性ポリ袋2枚⑥沸騰したら沸騰が保てる程度の弱火にして10分加熱する。

塩・こしょう

適量
常備食は「ローリングストック」がオススメ！
常備食は、普段の食事に使う食材の「ローリングストック」をおすすめします！
マカロニや缶詰、冷凍野菜など、普段から料理に使うものを多めに備え、使った分を補充していけば、いざというときに困りません。
また、非常時に普段から食べ慣れているものを食べられると、ストレスの軽減にもつながるそうですよ。
牛乳の代わりに水を使い、トマトスープにチェンジするとトマトペンネが楽しめます。いろいろな味を試してみてください。
普通のスパゲティでも、表示ゆで時間の倍程度加熱すれば、おいしくできますよ。

チーズオムレツ《材料》（1人分） 《作り方》

卵2個

牛乳50ml

粉チーズ

こげないから失敗なし！

大さじ1①耐熱性ポリ袋に全ての材料を入れ、空気を抜いて袋の口をしっかり結ぶ。
②袋の上からしっかりもみ、中身をよく混ぜる。
③漏れ防止のために袋を重ね、空気を抜いて口を結ぶ。

塩・こしょう適量④鍋に必ず半分以上の湯を沸かし、③を入れ蓋をして強火で加熱する。

耐熱性ポリ袋2枚⑤沸騰したら沸騰が保てる程度の弱火にして8分加熱する。

切り干し大根の中華あえ《材料》（1人分） 《作り方》

にんじん

10g

①にんじんは細い千切りにする。

切り干し大根15g②切り干し大根は水でよく洗い、軽く戻して絞る。

塩昆布

5g

白ごま2g

ごま油

小さじ1

水

大さじ１

酢

小さじ1/2耐熱性ポリ袋

1枚③ポリ袋に全ての材料を入れ、よくもみ、しんなりするまで置いておく。

ワンポイント
非常時でも、バランスの良い食事は大切です。不足しがちな野菜を上手に摂りましょう。
にんじんの代わりにきゅうりや白菜などを使用しても良いですね。水分の多いものを使う時は、水は必要ありません。
災害時は水が貴重です。そんな時は袋に切り干し大根と１０倍程度の水を入れ、よく戻るまで置いておき、軽く絞った残り水を鍋に移してみそ汁を作ると、良いだしが出ておいしく、無駄になりません。

バナナ蒸しパン

《材料》

（1人分）

ホットケーキミックス

50g

牛乳

40g

NO．３

《作り方》
①耐熱性ポリ袋に全ての材料を入れ、バナナをざっくりとつぶしながらよく混ぜ合わせ、空気を抜いて袋の口をしっかり結ぶ。

さとう

小さじ1

②細長く形を整え、漏れ防止のために袋を重ね、空気を抜いて口を結ぶ。

サラダ油

小さじ１

③鍋に必ず半分以上の湯を沸かし、②を入れ蓋をして強火で加熱する。

バナナ

1/3本

④沸騰したら沸騰が保てる程度の弱火にし、途中で上下を入れ替えて耐熱性ポリ袋2枚25分加熱する。

アレンジポイント
ホットケーキミックスはほんのり甘く、デザートにも主食にもなるすぐれもの♪
さとうと油を少し加えると甘いケーキに、ケーキミックス＆牛乳のタネにウインナーを入れると、揚げないアメリカンドックに変身します。袋で少しずつ作れるので、フルーツやチョコレートなどいろいろな食材を試してみてくださいね。

地震や豪雨などの大規模災害が発生した時には、電気・ガス・水道などのライフラインや物流が停止し、食料品が手に入りにくくなることから、いざという時のために水や食料品を備えておきましょう。
非常時でも、普段に近い食生活を送れるよう、無理のない備蓄を心がけ、使いこなせる技術を身につけておくと安心ですね。
今回紹介した「パッククッキング」は、調理器具をなるべく使わず、調理工程もかんたんなので、普段使いの調理法として親子で楽しみながら実践してみてはいかがでしょう。
備えておきたい!!

家族の人数×最低３日分（９食分）、できれば１週間分を備えておくと安心です！