寿司竹Sushi TakeAPPETIZERS

前菜

Seaweed Salad - 海草サラダ

1’000.- Cfp

Wakame, sesame, citrus juice, sesame oil and chili

わかめ、ゴマ、レモン果汁、ごま油

Seaweed Salad with choice of Tuna, Salmon or Shrimp
海草サラダ（マグロ 又は サーモン 又は 海老）
Miso Soup - 味噌汁

1’700.- Cfp

1’800.- Cfp

Wakame and Tofu / とうふ、わかめ

Edamame - 枝豆900.- Cfp

Whole green soy bean pods

Salmon miso yaki - 鮭味噌焼き
Grilled salmon marinated on miso sauce.

2'600.- Cfp

New Style Sashimi - サーモンの刺身（ポン酢とアロマ油で）2'400.- Cfp

Freshly salmon sliced, ponzu, aromatic oil.

Tuna Tataki - マグロのたたき

2'400.- Cfp

Seared Tuna fillet, crushed peppercorn, shiso sauce.

御食事
Oshokuji
ENTREESメイン

Yaki Udon - 焼きうどん（牛肉 又は 鶏肉）

3'200.- Cfp

Japanese style pan fried noodles with beef or chicken.

Yasai Tempura - 野菜の天ぷら

2'200.- Cfp

Deep fried light battered vegetables.

Ebi Tempura - エビの天ぷら

3'000.- Cfp

Deep fried light battered shrimp and vegetables.

Soft shell Crab Tempura - ソフトシェルクラブ天ぷら

3'500.- Cfp

Fried battered soft crab with battered vegetables.

MEAL PLAN includes: one appetizer,
one entree or special sushi roll
one selection of nigiri, sashimi orgunkan

ご夕食付プラン：
前菜1品
メイン1品もしくは特別巻き寿司1品
にぎり・刺身・軍艦のいずれか1品

All Prices are in Pacific Francs, Taxes Included, 4% Service Charge
Eating raw or undercooked shellfish, egg or meat increases the risk of food borne illnesses
全ての料金はフレンチパシフィックフランです。（サービス税4％）
料理されていない、生の貝類、生肉、生卵は食あたりの可能性を伴いますのでご注意下さい。

ENTREES

メイン

御刺身
Osashimi / Sashimi
Osusume Sashimi - お薦め 刺身
Chef’s Finest Sashimi Selection – 3 pieces of 8 kinds4'500.- Cfp

Take Sashimi - 竹・刺身
Five kinds of Superior fillet of Raw Fish - 3 pieces of 5 kinds

4’000.- Cfp

御寿司
Osushi / Sushi
Sushi Royal - 寿司ロイヤル
Chef’s Finest Sushi Selection – 8 pieces

4'000.- Cfp

Sushi Crown - 寿司クラウン
Chef’s Assorted Sushi Selection – 6 pieces

3'500.- Cfp

Hana Chirashi Sushi - 「花」ちらし寿司
A Deluxe Spread of Sashimi served over Sushi Rice

3'500.- Cfp

Maguro Zuke Don - マグロ漬け丼
Tuna Marinated in our Special Soya Sauce served over Sushi Rice

3'500.- Cfp

すしの盛り合わせSushi Take Combo9’600.-Cfp
An extra charge of 2’000.-Cfp per person for all guests with Meal Plans

ご夕食付プランのお客様は、2000フランの追加料金が発生いたします。

Seaweed salad - 海草サラダ
Sashimi – 3 kinds - 刺身3種
Sushi – 7 kinds - 寿司7種
Maki – 6 pieces - 巻き寿司6個
Gunkan – 3 pieces - 軍艦巻き 3個

Eating raw or undercooked shellfish, eggs or meat
Increases the risk of food borne illnesses
All prices are in Pacific Francs, Taxes Included,
4% Service Charge

料理されていない、生の貝類、生肉、生卵は食あたりの可能性を伴います。
全ての料金は、フレンチパシフィックフランです。
サービス税4％

寿司竹Sushi
Nigiri にぎり1’800.-Cfp

2 pieces ２貫Sushi Rolls 巻き寿司
California Roll - カリフォルニア・ロール 3’000.-Cfp

Ahi Tuna - Maguro - マグロ
Salmon - Shake - サーモン
Shrimp - Ebi - 海老
Yellow Tail – Hamachi - ハマチ
Sword Fish - Me kajiki - メカジキ
Tamago - Japanese Omelette - 玉子
Mahi Mahi - Shiira - マヒマヒ
Japanese Mackerel - ShimeSaba - シメサバ
Roasted Eel - Unagi - うなぎ
Surf clam - Hokkigai - ホッキ貝
Scallop – Hotate Gai - 帆立貝
Octopus – Tako - タコ

Crab, mayonnaise, cucumber, avocado with tobiko andcrispy crunch

Veggie Roll - 野菜ロール

2’200.-Cfp
Lettuce, cucumber, carrot, avocado and chives

Pyramid Roll - ピラミッド・ロール

3’200.-Cfp
Foie Gras, red tuna, cucumber and black tobiko

Rainbow Roll - レインボー・ロール

2’800.-Cfp
Rainbow performed by sunshine roll with tuna, salmonand hamachi

Spicy Tuna Roll - スパイシーツナ・ロール 2’800.-Cfp
Tuna, Siracha chili, mayonnaise, chives and tobiko

Bora Roll - ボラ・ロール

2’800.-Cfp
Mahi tempura, mayonnaise, tobiko wrapped tuna.

Sashimi 刺身

2’000.- Cfp

5 pieces / ５切Chef special Roll 特別巻き寿司
Samurai Roll - 侍・ロール

Gunkan 軍艦巻き

1’800.- Cfp

2 pieces / ２巻

3’000.-Cfp
Shrimp tempura, cucumber, tobiko, spicy tuna,surf clam

Caterpillar Roll - キャタピラ・ロール

3’000.-Cfp
Shrimp tempura, unagi topped with avocado, crispy
crunch and sweet glazed sauce

Tobiko - とびこ
Salmon Eggs - イクラ
Caviar - キャビア
5gr 4600 if available

Mt. Oté Manu Roll - オテマヌ・ロール 3’000.-Cfp
Crab, mayonnaise, chili sauce, cucumber with chives

5グラム - 4600cfp シェフにお問い合わせ下さい

Volcano Roll - ボルケーノ・ロール

3’000.-Cfp
Spicy tuna, cucumber topped with tuna chili paste,sprinkled toasted nuts

Alaska Roll - アラスカ・ロール

3’000.-CfpSalmon, cucumber, cream cheese topped with salmon

Eating raw or undercooked shellfish, eggs or meat
Increases the risk of food borne illnesses
All prices are in Pacific Francs, Taxes Included,
4% Service Charge

料理されていない、生の貝類、生肉、生卵は食あたりの可能性を伴います。
全ての料金は、フレンチパシフィックフランです。
サービス税4％

寿司竹Sushi Take
Dessert Wine Selection
食後酒Dessert
Sweet

By the glass – 10 cl
グラス - 100ml

デザート

Château Rayne Vigneau
Sauternes - 1er Cru Classé – 1990Parfait glacé à la cannellesagoo coco et sorbet cacao
Cinnamon Parfait
Coconut Sagoo and Cacao sorbet

シャトーレインヴィネー、サータンズ
プレミア・クリュ・クラス、1990 年

シナモン・パフェ
ココナッツとカカオのシャーベット

2’900. – Cfp

Plum Wine梅酒
月桂冠酒造・梅酒

Minestrone de Fruits Frais
Fresh Fruit Salad
フレッシュフルーツ・ミネストローネ

1’200.- Cfp

Sochu
焼酎
月桂冠酒造・美山

Crème Glacée et Sorbet “Maison”
Home-Made Ice Cream and Sorbet
自家製アイスクリムとシャーベット

1'000.- Cfp
Cheese Cake à la Noix de CocoSorbet Fruit de la Passion
Coconut Cheesecake
Passion Fruit Sorbet
ココナッツチーズケーキ
パッションフルーツのシャーベット

1’900.- Cfp

All prices are in Pacific Francs, Taxes Included,
4% Service Charge
Eating raw or undercooked shellfish, egg or meat
Increases the risk of food-borne illnesses

料理されていない、生の貝類、生肉、生卵は食あたりの可能性を伴います。
全ての料金は、フレンチパシフィックフランです。
サービス税4％

SAKE TASTING, (3 X 4cl) テイスティング (３種×各 40ml)
Kikusui Junmai, Moon Junmai, Kazan ..................................................................6’500
菊水酒造 純米酒、月桂冠酒造 満つる月、須藤本家酒造 霞山

Sake by the Glass 一杯酒(25 cl)Kikusui Daiginjo
菊水酒造・大吟醸 ............................................................6’500(15 cl)4’000Sato no Homare Pride of the Village Unpasterized
Junmai-Ginjoshu, Sudo Honke, 須藤本家酒造・郷乃誉・純米吟醸酒 ..................3’500
Yukinomai [ Dancing of Snow Flakes ]Junmai-Ginjoshu, Sudo Honke, 須藤本家酒造・雪の舞 ........................................3’500
Sierra Gold, 純米吟醸酒
Junmai-Ginjoshu, Takara, 宝酒造・松竹梅・シエラ ............................................. 3’500

Other Japanese Specialty その他の一杯酒
SOCHU (8cl), 焼酎
Bizan Gold, Gekkeikan, 月桂冠酒造・美山 ............................................................ 1’000
UME SHU (10cl), 梅酒
Plum W ine, Gekkeikan, 月桂冠酒造・梅酒 ............................................................ 1’200
SHO CHIKU BAI NIGORI (10cl),Sake Cream, Takara, 宝酒造・にごり酒 ............................................................... 2’200

Japanese Sake 日本酒
Moon Junmai pasteurized, 13.5 cl, 純米酒
Junmai-Shu, Gekkeikan, 月桂冠酒造・満つる月 ...................................................2’000
Sho Chiku Bai pasteurized,18 cl, 清酒
Nama, Takara, 宝酒造・松竹梅・なま酒 .............................................................. 2’800
Sierra Gold, 30 cl, 純米吟醸酒
Junmai-Ginjoshu, Takara, 宝酒造・松竹梅・シエラ ............................................6’000
Yukinomai [ Dancing of snow Flakes ], 30cl, 純米吟醸酒
Junmai-Ginjoshu, Sudo Honke, 須藤本家酒造・雪の舞 ........................................9’000
Kakunko unpasteurized, 30 cl, 大吟醸
Daiginjyo, Sudo Honke, 須藤本家酒造・花薫光...................................................32’600
Kikusui, 1.8 L
Daiginjyo, 菊水酒造・大吟醸（1.8 リットル瓶）.................................................46’000

All prices are in Pacific Francs, Taxes Included,
4% Service Charge
Eating raw or undercooked shellfish, egg or meat
Increases the risk of food-borne illnesses

料理されていない、生の貝類、生肉、生卵は食あたりの可能性を伴います。
全ての料金は、フレンチパシフィックフランです。
サービス税4％

SAKE & JAPANESE ALCOHOL

Japanase Sake 日本のお酒Kazan, 30cl, 純米吟醸酒
Junmai-Ginjoshu, Sudo Honke, 須藤本家酒造・霞山 ............................................6’800
Sato no Homare [ Pride of the Village unpasteurized ], 30cl, 純米吟醸酒
Junmai-Ginjoshu, Sudo Honke, 須藤本家酒造・郷乃誉 ........................................7’000

SHOCHU (72cl), 焼酎（720ml）
BIZAN GOLD, Gekkeikan, 月桂冠酒造・美山........................................................7’000
UME SHU (70cl), 梅酒（700ml）
Plum W ine, Gekkeikan, 月桂冠酒造・梅酒 ............................................................6’000
SHO CHIKU BAI NIGORI (30cl)
Sake Cream, Takara, 宝酒造・にごり酒 ...............................................................6’000

Champagne, (15 cl) シャンパン
CHAMPAGNE, Maison Taittinger, NV................................................................... 2’500
シャンパーニュ、メゾン タイティンガー

W hite W ine by the Glass, (15 cl) グラス白ワイン
CHARDONNAY, Chile
Casa Donoso, Reserve 2007 .................................................................................. 980
POUILLY FUME, Sauvignon Blanc, Loire Valley, France
Domaine Michel Redde, 2006 ...............................................................................1’200
フランス産ソーヴィニヨン ブラン、ドメイン・ミシェル・レッデ

Red W ine by the Glass, (15 cl) グラス赤ワイン
CABERNET SAUVIGNON, Maule Valley, Chile
Domaine Casa Donoso, 2005 ...............................................................................1’300
チリ産カベルネ ソーヴィニヨン、ドメイン・カサ・ドノソ

All prices are in Pacific Francs, Taxes Included,
4% Service Charge
Eating raw or undercooked shellfish, egg or meat
Increases the risk of food-borne illnesses

料理されていない、生の貝類、生肉、生卵は食あたりの可能性を伴います。
全ての料金は、フレンチパシフィックフランです。
サービス税4％

WINE BY THE GLASSOther Japanese Specialty その他の日本のお酒