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技術情報誌「農産技術だより」はホームページでもご覧になれます。

https://hokkaido-nosan.or.jp

https://hokkaido-nosan.or.jp೒‫ے‬ȁOp/4「農産技術だより」は、生産者拠出（北海道産麦生産流通安定対策事業）を財源に作成しています。

売れる米をめざそう

低コストで適正な小麦の品質向上

農産物検査のも く安定生産実施

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稲 作

水稲適期収穫・乾燥調製…………………………………………………………

麦 作

第回（令和年度）北海道麦作共励会開催…………………………………

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第農産技術だより号

1

水稲適期収穫・乾燥調製
道総研中央農業試験場
農業システム部農業システムグループ主査（機械） 吉田邦

今年の気象は、春先から概ね平年並みで推移しています。一部の地域では移植直後のがやや低温気味で経過し、生育の停滞がみられましたが、月彦
月下旬

日現在の生育状況は全道的に平年並みと、生育はおおむね順調に推移しています。以降の気温も平年並み〜やや高いと見込まれることから、収穫時期に向けて期待が寄せられるところです。
さて、稔りの秋、皆さんが丹精込めて育てた稲の収穫作業が始まります。準備は万全でしょう
か？ほ場毎に適期を見極めて最良の状態で高品質なお米を収穫しましょう。収穫時期は米の品質に大きく影響します。収穫時期が遅くなると未熟粒は減りますが、立毛中の胴割れや茶米などが増え、全体の品質が低下します。年次によって適期が集中することもあるので、以下に示す手順を守って的確に収穫時期を見極め、計画的に収穫しましょう。

■収穫適期判断の手順

腹白粒・乳白粒）が増加します。適期収穫を

収穫適期は次の手順で積算温度や佅の熟色心がけましょう。

から成熟期を予測した上で、必ず試し刈りを．佅の熟色による成熟期判定して玄米の整粒歩合から判定しましょう。

積算温度から予測した成熟期が近づいたら、．積算温度で成熟期予測

好天日に出穂期以降の日平均気温の積算値が℃

株あたりの黄化佅の割合を目視で確認しましょう。成熟期とは全佅の％が黄に達する日を成熟期とします（品種や佅数の化し、完熟佅となった日です。完熟佅かどう多少によって異なります）。この日から一週かは佅の付け根にある護頴（ごえい）が黄色間後が収穫適期の目安と考えます。になっていることで判断します。逆光で観察「ゆめぴりか」、「きたくりん」の収穫適期

すると色の判断を誤るので、見る時は太陽をは、出穂期以降の日平均気温の積算値が背にしましょう。また、佅の裏側も忘れずに〜 ，確認しましょう。

℃が目安となります（図、）。いずれの品種も刈り遅れに伴い、被害粒（特にᮍ⇍⢏䞉⿕ᐖ⢏䛾⤒᫬ኚ໬䠄୰ኸ㎰ヨᡂ⦼᭩䜘䜚䚸ᖹᡂ㻞㻜ᖺ୰ኸ㎰ヨ䠅20ᮍ⇍⢏⋡䠄䠂䠅ᮍ⇍⢏⋡15⭡ⓑ⢏⋡㟷ᮍ⇍⢏⋡

10⿕ᐖ⢏⋡

50㐺ᮇ

7᪥ᚋ14᪥ᚋสྲྀ䜚᪥

図図

収穫時期と玄米品質（ゆめぴりか）（ゆめぴりか栽培マニュアル、H ．）

未熟粒・被害粒の経時変化（きたくりん）（きたくりん 生育特性と栽培上の注意点、H ．）

農産技術だより

2第号．試し刈りをして玄米による収穫適期判定のまま長時間放置すると玄米が変色してし積算温度や佅の熟色による判定で成熟期が．収穫前にほ場毎の作付け品種を再確認

近づいたら、試し刈りして玄米にし、整粒歩し、品種が切り替わる時は機内をよく清掃合で収穫適期かどうかを判断します。試し刈して、異品種混入（コンタミ）を避けまりではほ場の中で中庸な稲株を株ほど刈りしょう。同じ機械で小麦を刈り取った場合取りますが、ばらつきの多いほ場では多めにはいうまでもありません。また、刈り取りサンプルを取りましょう。これを生脱穀して、時の泥や石の混入にも注意しましょう。

乾燥に掛けてからもみすりし、篩を通して整．生佅や玄米は物理的な衝撃で傷付きや粒歩合を確認します。適期の確認はほ場ごとすく、損傷を受けると腐敗や乾燥時の胴割に行います。整粒歩合がれ粒発生の要因となり、品質低下につなが穫適期です。登熟は％以上となれば収日に〜％進みます

まいます。

ります。こぎ胴回転数は指示回転数として、が、気象によって変化しますので、あくまで必要以上に扱ぎ深さを深くせずに（できるも目安として下さい。

だけ浅くして）、適正なファン風量調整で下記の図を参考にして下さい。

収穫しましょう。

．脱穀部のわら量が突然少なくなった場■収穫作業の注意点

合や扱ぎ胴（シリンダ）の回転数が高い場．ほ場内で倒伏しているところ、登熟が合に完熟した佅に過大な摩擦や衝撃力が加遅れているところの稲は別刈りしましょう。

わると、「脱ぷ」（佅殻が外れること）が発その他の稲と一緒にすることで品質低下を生しやすくなります。脱ぷ粒は収穫後の工招くおそれがあります。褐変穂やいもち病

程で品質、食味の低下要因となるので、収発生のあった場所も同様です。収穫した生穫時にはグレンタンク中の脱ぷ粒の有無を佅は速やかに乾燥機にかけましょう。生佅

時折観察しましょう。

図

試し刈りによる収穫適期の判定手順（北海道の米づくり版、H ．）

第農産技術だより号．収穫作業中の事故発生を防ぐために、の乾燥でも過乾燥となり胴割れを生じるリ安全装具の着用、エンジン始動・発進・後スクが現場から報告されているようです。

退時の合図の徹底、調整時のエンジンの停こまめに乾燥状態をチェックすることで対止、無理な畦畔の乗り越えを行わないなど、応しましょう。

安全には万全の注意を払いましょう。

．乾燥機は使用前に整備して不完全燃焼のないようにし、乾燥機の表示水分計だけ■乾燥作業における留意点
玄米水分が．〜に頼らず、仕上げ水分をチェックするなど、．％になるよう均一に適切な使用を心がけ、異臭クレームの発生仕上げます。粒毎の水分を均一に仕上げるたを防ぎましょう。また、乾燥機もコンバイめには二段乾燥が推奨されます。二段乾燥にンと同様に品種が切り替わる前には丁寧により佅の水分ムラは少なくなり、乾燥後の玄機内を清掃して異品種の混入を避けましょ

米水分の戻りを防ぐことができます。そのほう。

か、乾燥に由来する胴割れの減少、過乾燥の防止、総乾燥時間の短縮、灯油消費量の低減■調製作業などのメリットがあります。ただし、半乾の粒厚選別だけでは腹白米や着色粒は除去で状態は貯蔵水分ではありませんので、半乾のきません。粒厚選別機と色彩選別機を組合せ

まま何日も無通風で貯留することは品質を保た選別技術を用いることで、さらに歩留まり持する上で危険なので避けてください。乾燥と整粒割合が向上します。これは従来よりも中は乾燥機の水分計を目安に水分をチェック

わずかに細い篩目で選別してから色彩選別機しますが、仕上げ水分の測定は米麦水分計をにかけることにより、歩留・整粒割合を向上使って青米を除いて玄米で行い、整粒が過乾させる技術です。になるのを避けてください。

．乾燥初期は佅水分が高いので、品質低下を考慮して高温乾燥を避けます。佅水分
が％以上なら熱風温度℃未満で乾燥し、％未満になってから通常の熱風温度で乾燥させましょう。

北海道農産協会のホームページ「北海道の米づくり」に、品種ごとにわかりやすく編集された栽培マニュアルが掲載されています。
適期収穫に関する項目も掲載されているので、また、原料佅に水分ムラがあると、
北海道農産協会 米づくり

■さいごに℃

是非参考にしてください。

で検索（https : //hokkaido-nosan.or.jp/products/rice/）3

農産技術だより

4

第回（令和第号

年度）

北海道麦作共励会開催
全道各地から多数のご参加をお待ちしております。

（写真提供：上堀孝之）●主催・後援団体
主 催 一般社団法人 北海道農産協会
後 援 北海道、北海道農業協同組合中央会
ホクレン農業協同組合連合会、北海道製粉連絡協議会、北海道農産物集荷協同組合●部
門共励会は個人および集団別に以下の区分毎に行います（前年度から変更になってます）。
⑴ 個人の部 ①秋播小麦〔第 部〕⑵ 集団の部 ①秋播小麦②秋播小麦〔第 部〕
②春播小麦
③春播小麦
※推薦調書様式類（Word 形式）は、弊会ホームページの新着情報「第 回北海道麦作共励会開催案内」内よりダウンロードできます。
●主な参加資格（実施要領より抜粋）⑴ 個 人（次の要件を満たす農家であること。））当該年産を含む、 カ年の平均作付面積がおおむね !以上であること。
ただし、秋播小麦〔第 部〕にあっては、当該年産を含む、 カ年の平均作付面積がおおむね !以上であること。
）省力的な麦作を行っており、品質もすぐれ麦生産技術の向上が顕著であること。
⑵ 集 団（次の要件を満たす集団であること。））生計を異にするおおむね 戸以上で、栽培技術の取り組みが一致性を有し、圃場管理技術の実施等においても、省力化や品質向上面で共同して効率化を図っている集団であること。該当する農業法人も含むものとする。
）当該年産を含む、 カ年の平均作付面積がおおむね !以上であること。
ただし、春播小麦についてはおおむね !以上とする。
）省力的な麦作を行っており、品質もすぐれ麦生産技術の向上が顕著であること。
●参加手続と全国麦作共励会への推薦⑴ 北海道共励会への参加推薦調書を、原則として、市町村米麦改良協会もしくは JA等が地区米麦改良協会を通じて一般社団法人北海道農産協会へ提出します。
⑵ 北海道共励会において各賞選考のうえ、各部 位の中から個人・集団 点を、参加資格基準に基づき全国麦作共励会へ推薦いたします。
●表彰
審査の結果、その成績が優良と認めたものを表彰します。受賞者には、賞状ならびに記念品を贈呈します。
●参加申し込みの期日は、 月末日
お問い合わせは、各地区米麦改良協会・事務局まで。

小麦づくりカ条．排水対策、土壌改良、有機物施用等を行い、ほ場の土壌環境を良くしよう。
．連作を避け、土壌病害の軽減と地力の維持・増進を図るために輪作体系を確立しよう。
．地域性、圃場条件、品種特性等を十分に配慮し、適正に施肥しよう。
．適期播種を行い、葉数確保と養分蓄積を図り、越冬に備えよう。
．雪腐病防除のため、種子消毒・薬剤防除・融雪促進を徹底しよう。
．収量・品質向上のため、春播小麦の播種は可能な限り早くしよう。
．病害虫の防除は、適正薬剤で適期に、効果的に行い、特に赤かび病防除は徹底しよう。
．適期収穫を行うとともに、穂発芽粒・赤かび粒混入を防ぐための別刈りを徹底しよう。
．適正な乾燥調製を行い、低アミロ麦・異臭麦の発生等による品質劣化を防ごう。
．DON 低減に向け、適正な受け入れ・乾燥・調製・保管の実施を徹底しよう。
．麦稈は、圃場外に搬出し、完熟堆肥にして圃場に還元しよう。
．小麦跡地には、緑肥を栽培し、地力の増進と雑草発生防止に努めよう。