Ⅶ

CONTENTS

抗菌剤の慎重使用章、項目に執筆担当者名を記した

はじめに ��������������������������������������������������������������

序章

激変する養豚業界

第１章

石川 

疾病コントロールに必要な基本知識
ⅠⅡⅢ

ⅣⅤ

5

豚の生理の基礎と飼育環境

31319
石川

１

豚の生理値：異常を発見する第一歩 ･･････････････････

20

２

飲水量：豚は脱水しやすい動物 ･･････････････････････

21

３

食下量と増体：たくさん食べさせて早く発育させる ････

22

４

適切な飼育環境 ････････････････････････････････････

24

免疫

石川

１

免疫の仕組み ･･････････････････････････････････････

28

２

免疫の安定化、抵抗力：豚群としての免疫安定化が重要 ････

29

３

ストレスと抵抗力 ･･････････････････････････････････

30

疾病の伝播様式（伝染病の広がり方）

石川

１

病原体の種類と増殖 ････････････････････････････････

32

２

病原体の感染経路 ･･････････････････････････････････

33

疾病の経済的なリスク

石関１

複雑化する疾病の原因 ･･････････････････････････････

36２

疾病による経済損失 ････････････････････････････････

39

疾病のモニタリング

石川

１

モニタリングの方法 ････････････････････････････････

41

２

モニタリングのための採材方法 ･･････････････････････

44

３

診断技術の進歩：ELISA と PCR ････････････････････

46

6

第１章

疾病コントロールに必要な基本知識

Ⅵ

Ⅶ

疾病への対処ⅦⅢ

石関

病気の予防 ････････････････････････････････････････

48

１

洗浄、消毒、乾燥の基本 ････････････････････････････

88

２

病気の治療（早期発見、早期治療）･･･････････････････

49

２

消毒方法 ･･････････････････････････････････････････

90

３ワクチン ･･････････････････････････････････････････

49３

目的別の消毒の実際 ････････････････････････････････ 107

４抗菌剤 ････････････････････････････････････････････

53

４

作業標準書の作成 ･･････････････････････････････････ 115

５

安楽死 ････････････････････････････････････････････

58

５

第三者によるチェック ･･････････････････････････････ 115

抗菌剤の慎重使用

Ⅳ

石関

石川

繁殖候補豚の管理：導入から交配までの管理 ･･････････ 11764２

経産母豚の管理 ････････････････････････････････････ 120

３ 剤耐性菌の発生メカニズムと耐性菌を生まないように薬する取り組み ･･････････････････････････････････････ 64

３交配と妊娠ステージ ････････････････････････････････ 123

４

日本の養豚場における抗菌剤の使用状況の特徴 ････････

４

妊娠期の重要管理ポイント ･･････････････････････････ 132

背景 ･･････････････････････････････････････････････64

２

抗菌剤の慎重使用と獣医師の責任 ････････････････････65

67～持続可能な養豚経営を支える仕組み～

Ⅱ

繁殖豚の管理１１養豚管理システム

Ⅰ

石関

１

Ⅴ

第２章

洗浄、消毒、乾燥

抗菌剤の慎重使用

ピッグフローとオールイン・オールアウト

石関１

推奨される繁殖豚のピッグフロー ････････････････････

68２

推奨される肥育豚のピッグフロー ････････････････････

70

３一方通行 ･･････････････････････････････････････････

71

４豚舎の配置 ････････････････････････････････････････

72

５

農場の分散 ････････････････････････････････････････

72

６

オールイン・オールアウト（AI/AO）･････････････････

75

グループ生産システム

ⅥⅦ

石関１グループ生産システムとは ･･････････････････････････

78

２

グループ生産システムの種類 ････････････････････････

78

３

グループ生産システムのメリット、デメリット ････････

79

４

グループ生産システムの作業サイクル ････････････････

79

５

システムの選択 ････････････････････････････････････

81

６

各システムの必要施設 ･･････････････････････････････

82

７

グループ生産システムへの移行 ･･････････････････････

86

Ⅷ

分娩舎の管理石川

１

分娩舎での基本的な管理ポイント ････････････････････ 135

２

分娩舎の準備と必要な環境 ･･････････････････････････ 135

３

母豚の管理 ････････････････････････････････････････ 136

４

哺乳子豚の管理：初乳を十分飲ませること ････････････ 140

離乳・肥育舎の管理

石川

１

１日平均増体重と飼料要求率 ････････････････････････ 148

２

離乳豚の管理 ･･････････････････････････････････････ 152

３

肥育豚の管理 ･･････････････････････････････････････ 156

４換気の基本的な考え方 ･･････････････････････････････ 158

計数管理

石関

１

成績の取り方と活用 ････････････････････････････････ 162

２

記録方法 ･･････････････････････････････････････････ 163

３ベンチマーキング ･･････････････････････････････････ 164

４

経営数値 ･･････････････････････････････････････････ 166

人材育成

石関

１

農場の目標設定 ････････････････････････････････････ 170

２教えるステップ ････････････････････････････････････ 170

３

OJT（現場での計画的な教育）･ ･････････････････････ 171

78第１章疾病コントロールに必要な基本知識

Ⅸ

Ⅹ

Ⅺ

Ⅻ

第３章

４

外部の勉強会への参加 ･･････････････････････････････ 172

５

中堅社員教育 ･･････････････････････････････････････ 173

コミュニケーション

コミュニケーションは経営の要素 ････････････････････ 174

２

コミュニケーション ････････････････････････････････ 174

３

コーチング ････････････････････････････････････････ 178

第三者認証システムの活用

農場 HACCP ･･････････････････････････････････････ 181

２

GAP 認証制度（JGAP 畜産版）･････････････････････ 182

３

第三者認証を受けるためのステップ ･･････････････････ 182

４

第三者認証を取得する理由 ･･････････････････････････ 183

抗菌剤の慎重使用

バイオセキュリティ各論【農場外バイオセキュリティ】

石関

１

効率化改善（５S）
Ⅱ

石関

１

１

立地 ･･････････････････････････････････････････････ 214

２

施設 ･･････････････････････････････････････････････ 214

３

外部導入豚、精液 ･･････････････････････････････････ 234

４

豚の豚舎間移動 ････････････････････････････････････ 235

５

車両 ･･････････････････････････････････････････････ 235

６

人 ････････････････････････････････････････････････ 240

７

物品 ･･････････････････････････････････････････････ 242８

水、飼料 ･･････････････････････････････････････････ 243

９

敷料（オガクズなど）･･･････････････････････････････ 245

10

野生動物（イノシシ、小動物、野鳥）、ネコやイヌ、害虫 ････ 245

11

空気 ･･････････････････････････････････････････････ 248【農場内バイオセキュリティ】

石関

１

ご えす

５Ｓとは？ ････････････････････････････････････････ 185

１

豚、豚舎 ･･････････････････････････････････････････ 249

２

５Ｓのメリット ････････････････････････････････････ 188

２

人 ････････････････････････････････････････････････ 251

３５Ｓを農場に取り入れる方法 ････････････････････････ 188３

車両 ･･････････････････････････････････････････････ 251

４

物 ････････････････････････････････････････････････ 252

５

豚舎内の衛生害獣、衛生害虫 ････････････････････････ 255

アニマルウェルフェア石関

１

５つの自由 ････････････････････････････････････････ 190

２

養豚場のアニマルウェルフェア ･･････････････････････ 191３

日本におけるアニマルウェルフェア ･･････････････････ 198

バイオセキュリティⅠⅦ

石関 

201

バイオセキュリティ総論
１   バイオセキュリティの定義 ･･････････････････････････ 202
２   バイオセキュリティの目的 ･･････････････････････････ 202
３   バイオセキュリティの３原則 ････････････････････････ 204
４

バイオセキュリティの構築 ･･････････････････････････ 205

５

バイオセキュリティ成功のコツ ･･････････････････････ 208

６   バイオセキュリティの評価 ･･････････････････････････ 210

第４章

豚病の診断と対策

石川 

263

監視伝染病について ��������������������������������������� 264
特定家畜伝染病

265

口蹄疫 ････････････････････････････････････････････････ 266
アフリカ豚熱（ASF）･･･････････････････････････････････ 271
豚熱（CSF）･･･････････････････････････････････････････ 277

呼吸器症状を主徴とする疾病285

呼吸器の仕組みと呼吸器病 ･･････････････････････････････ 286
豚繁殖・呼吸障害症候群（PRRS）･･･････････････････････ 289

9

10第１章疾病コントロールに必要な基本知識

Ⅶ

抗菌剤の慎重使用

豚インフルエンザ ･･････････････････････････････････････ 294

オーエスキー病 ････････････････････････････････････････ 382

豚サーコウイルス関連疾病（PCVAD）･･･････････････････ 297

ブルセラ症 ････････････････････････････････････････････ 387

豚サイトメガロウイルス病（封入体鼻炎）･････････････････ 301

レプトスピラ症 ････････････････････････････････････････ 388

マイコプラズマ肺炎 ････････････････････････････････････ 303

子宮疾患：子宮内膜炎と子宮脱 ･･････････････････････････ 390

豚胸膜肺炎 ････････････････････････････････････････････ 307

卵巣疾患 ･･････････････････････････････････････････････ 393

アクチノバチルス・スイス感染症 ････････････････････････ 311

異常産 ････････････････････････････････････････････････ 395

萎縮性鼻炎（AR）･･････････････････････････････････････ 313

雄豚の繁殖障害 ････････････････････････････････････････ 397

パスツレラ肺炎 ････････････････････････････････････････ 315
グレーサー病（ヘモフィルス・パラスイス感染症）･････････ 317
トキソプラズマ症 ･･････････････････････････････････････ 320

消化器症状を主徴とする疾病

321

消化器の仕組みと消化器病 ･･････････････････････････････ 322

脳神経症状を主徴とする疾病399

豚テシオウイルス性脳脊髄炎 ･･･････････････････････････ 400
ダンス病 ･･････････････････････････････････････････････ 402
ニパウイルス感染症 ････････････････････････････････････ 404
レンサ球菌症 ･･････････････････････････････････････････ 406

豚伝染性胃腸炎（TGE）･ ･･･････････････････････････････ 324
豚流行性下痢（PED）･ ･････････････････････････････････ 329
豚ロタウイルス病 ･･････････････････････････････････････ 333
豚デルタコロナウイルス感染症 ･･････････････････････････ 336
その他のウイルス性下痢症 ･･････････････････････････････ 337
豚大腸菌症 ････････････････････････････････････････････ 338
サルモネラ症 ･･････････････････････････････････････････ 343
豚赤痢 ････････････････････････････････････････････････ 346
増殖性腸炎（PPE）･ ･･･････････････････････････････････ 348
クロストリジウム感染症（壊死性腸炎ほか）･･･････････････ 352
炭疽 ･･････････････････････････････････････････････････ 356
コクシジウム症 ････････････････････････････････････････ 357
豚鞭虫症 ･･････････････････････････････････････････････ 359
豚回虫症 ･･････････････････････････････････････････････ 361
クリプトスポリジウム症 ････････････････････････････････ 364
トリコモナス症 ････････････････････････････････････････ 366
バランチジウム症 ･･････････････････････････････････････ 368
胃潰瘍 ････････････････････････････････････････････････ 369
脱肛 ･･････････････････････････････････････････････････ 371

繁殖障害を伴う疾病

373

繁殖の生理と仕組み ････････････････････････････････････ 374
日本脳炎 ･･････････････････････････････････････････････ 378
豚パルボウイルス病 ････････････････････････････････････ 381

皮膚症状を主徴とする疾病

409

セネカ（バレー）ウイルス病 ････････････････････････････ 410
豚水疱病 ･･････････････････････････････････････････････ 411
豚痘 ･･････････････････････････････････････････････････ 412
豚丹毒 ････････････････････････････････････････････････ 415
すす病 ････････････････････････････････････････････････ 419
アルカノバクテリウム・ピオゲネス感染症 ････････････････ 422
疥癬（カイセン）･･･････････････････････････････････････ 425
シラミ病 ･･････････････････････････････････････････････ 427
新生子溶血性疾患（血小板減少性紫斑病）･････････････････ 428

中毒・栄養障害

431

マルベリーハート病 ････････････････････････････････････ 432
カビ毒症 ･･････････････････････････････････････････････ 435
クマリン系殺鼠剤中毒 ･･････････････････････････････････ 437

公衆衛生上問題となる疾病

439

豚抗酸菌症 ････････････････････････････････････････････ 440
サルコシスティス症 ････････････････････････････････････ 442
エキノコックス症（包虫症）･････････････････････････････ 443

1112

第１章

疾病コントロールに必要な基本知識

参考資料

飼養管理衛生基準 ���������������������������������������� 445

索引 ������������������������������������������������������������������ 450