５ 号
第2021.11

令 和 ３ 年 度 の て ん 菜 収 穫・ 受 入 が 開 始 さ れ た。

猛暑による干ばつなどもあり病害の多発など生育日現在での生産見込収量はヘクが心配された地域もあったが、北海道農政部より発表された８月

考えたい。

自分の周りでも想像したい。

．７トンと平年を上回る見込Ｍ

た め の 良 い 機 会 で あ っ た と、 何 年 か 先 に 呟 い て い る 自 分 を再 確 認 し、 こ の 先 新 た な 流 れ に 乗 る た め の 準 備 を し て い くいる。これを機に砂糖のことを正しく理解できているのかかつて必要と思わなかったものが必需品となってしまって会 議・ 宅 配・ リ モ ー ト ○ ○ な ど、WEB

考え方を切り替えるためには良い機会となったと前向きにろ う。 む し ろ こ の 機 会 を 将 来 に 向 け た 新 た な 需 要 開 拓 な どるようではあるが、なかなかすぐに元通りにはならないだ

緊急事態宣言解除などに伴い需要も徐々には回復してい常に残念でならない。の 間、 需 要 拡 大 の お 手 伝 い が 滞 っ て し ま っ て い る こ と は 非関するイベントなどは中止を余儀なくされ、およそ２年も自分の周りでも、一般消費者・学校に向けた食・砂糖に少に伴うおみやげの需要減など影響は大きいようである。

定 的 な 需 要 増 は あ っ た よ う だ が、 外 食 の 減 少 や 旅 行 需 要 減

年遅れとなり、更に通常開催とならなかったことから、限れ た よ う だ が、 コ ロ ナ 禍 の 中、 東 京 オ リ ン ピ ッ ク 開 催 も 一

一 方 砂 糖 需 要 に つ い て は、 一 時 は オ リ パ ラ 特 需 も 期 待 さとなっている。

タール当たり収量2067

FAX
札幌市中央区北4条西1丁目 ☎URL https://hokkaido-nosan.or.jp-発行／一般社団法人 北 海 道 農 産 協 会／ 〒てん菜品種試験現地圃場調査

れ、全道の高校校チームチームにより競われました。

シュガーセミナー
インハイスクール

三笠高校生レストランから「三笠市地域おこし協力隊」の３名を講師に招き、てん菜から砂糖ができるまで使用法などの講義のほか、人工甘味の工程をはじめ、砂糖の基礎知識やハイスクールパティシエロワイヤ

料と砂糖を使用したお菓子の食べ比

上位入選の４作品は、９月下旬よルへの出場や将来パティシエを目指べを実施しました。

北海道農産協会で担当しているＪしている高校生たちを対象とし、おり期間限定で全道のセイコーマート

更に本年は、上位４作品以外の入菓子作りの基本修得、技術向上を目

普段あたり前に使用している砂糖のＡ グ ル ー プ 北 海 道「 天 下 糖 一 プ ロついてお知らせします。
選６作品についても、学校のある地指した出前講座を昨年に続き実施しに、砂糖は大切な栄養源であること

当 セ ミ ナ ー を 受 講 し た 高 校 生 は、域限定で商品化・販売を計画してお知らないことを学び体験するととも大会の様子は天下糖一プロジェクを理解してくれたものと思います。

ります。
昨年に引き続き特別協賛を実施しトホームページにてご覧になれま

ハイスクールパティシエロワイヤルております「ハイスクールパティシウイルスによる影響のため、日程延期・変更の上順次実施しております。
セミナーにおいては、昨年に続き、てくれることを期待します。

い方に取り組み、消費拡大に貢献し今後それぞれが工夫を凝らした使す。

日にオンラインにより開催さ校を対象に６月15より開始予定でしたが、新型コロナ希望があり、全道本年も全道の高校から多くの開催ております。

で商品化・販売されました。

10

作品

36の応募から一次審査で選定された

31

ジェクト」の道内対策の実施状況に協会の普 及 啓 発 活 動

13エ ロ ワ イ ヤ ル ２ ０ ２ １」 の 本 選 が、
７月
31

（2）
５号

てん菜だより
令和３年 11 月

令和３年 11 月

てん菜だより５号（3）

シュガーセミナー
２０２１
砂糖には色々なパワーがあります
が、正しく知って使うことで料理をより“おいしく”仕上げる効果をもっています。
そこで、道内で活躍する有名シェ
フや料理研究家の方々が、とっておきの「砂糖の上手な使い方」をレシ
ピ動画に収録して皆さんにお届けします。

サーモンの刺身に砂糖を使う驚きのテクニックをはじめ、砂糖の使い方次第で普段の料理がプロの料理に変身する技を紹介しています。

【配信動画】
・砂糖を揉みこむやわらか鶏ハム（高橋道子先生）
・砂糖を加えてふっくらジューシー
ハンバーグ（二本柳眞先生）
・砂糖の特性を生かして作る絶対美
味しい肉じゃが（田安透先生）

・ブルーベリーソースとクランブル（渡辺彩文先生）
・砂糖でふわっと卵焼き（中居香織先生）
・砂糖使いがポイントのサーモンの和風カルパッチョ（正木和枝先生）（古里裕之先生）

・鶏もも肉のてんさい糖ソース

・グリーンカレー（犬塚健斗先生）
・ほうれん草のおひたし（大澄かほる先生）

この他砂糖を使った調理の基本なども配信しております・基本のアイシング

・基本のクッキー

・砂糖の種類と特徴、使い方（大塚恵実子先生）

配信動画は天下糖一のホームペー

ジにてご覧になれますので、ぜひ見てください。

（ https://tenkatoitu-project.jp）

てん菜輸入品種
検定試験調査北海道農産協会では、高品質で収量と糖分のバランスがとれた品種並
びに各種病害に抵抗性を有する品種の優良品種認定に向け、北海道立総合研究機構にてん菜輸入品種検定試
験を委託し、生産力検定試験、特性検定試験並びに地域の適応性や地帯別の適品種選定の為の現地検定試験を優良品種決定の資料とするため道内各地で実施しています。
本 年 の 検 定 試 験 に つ き ま し て は、取進めさせて頂きました。

す。

し優良品種選定の資料としていまいて、各病害に対する抵抗性を調査所で実施しています。

網走地区の沿海として斜里町の３カ山 麓 の 真 狩 村 と 中 部 と し て 美 瑛 町、調査検定項目として、北見農業試なり小なりの生育障害を受け、供試

響から各所の試験圃場において、大験（日本甜菜製糖株式会社・ホクレ場・ 北 見 農 業 試 験 場 ）、 品 種 連 絡 試

輸入品種検定試験（十勝農業試験

腐病抵抗性、中央農業試験場にて黒十勝農業試験場にて褐斑病抵抗性・根験場にて抽苔耐性・そう根病抵抗性、者並びに関係機関のご協力を頂き実良普及センターとの連携、更に生産区の農業試験場と当該地区の農業改１．生産力検定試験

品種の能力を調査するには大変厳し

ン農業協同組合連合会・北海道糖業

近年にない夏場の高温と干ばつの影い状況ではありましたが、各所の試施しているものであります。

海外より導入された有望系統につい

３．現地検定試験

より良い品種により、てん菜を安定は、生産性の向上や耐病性に優れたで参ります。

的に作付け出来るよう今後も取組ん

試験実施地区は、道央地区の羊蹄適品種選定の資料としています。て、地域適応性を検討し、地帯別のてん菜輸入品種検定につきまして根病抵抗性の検定を実施しています。

海外より導入された有望系統につ２．特性検定試験検定を行っています。

量と糖分のバランスがとれた品種の株式会社）の５ケ所にて各糖業者がり、北海道立総合研究機構と相談ししては、新型コロナ感染症対策に則本年の品種検定試験調査に当りまを調査し現状を把握して参りました。

また、試験関係者にて各試験圃場

験担当者の精細な対応により一定の現地試験につきましては、実施地

斜里町現地検定試験圃

海外より導入された品種の中から収

美瑛町現地検定試験圃

試験成績を得る事が出来ました。

そう根病抵抗性検定試験圃

（4）５号

てん菜だより
令和３年 11 月

４．新しい特性を持つ供試品種の紹介①ＡＬＳ障害型除草剤に抵抗性を持った品種
現状のてん菜圃場での雑草対策は、複数回の散布等により一定の効果を上げています。しかしながら、散布時期のズレや雑草が多発する圃場では除草剤の効果が十分に得られず手取り除草が必要となっています。

広い雑草スペクトルを持ち雑草品種は存在していませんでしを持ち遺伝子組換えでない優良ＡＬＳ障害型除草剤は非常に多発圃場で十分な効果が期待でた。

輸入品種検定試験で、供試品種が抵抗性を持つ事から発生雑②テンサイ褐斑病の抵抗性に極め供試品種が試験で確認されていては、複数薬剤の混用や防除間テンサイ褐斑病の防除につい品種による、発病の低減と防除方法産力の試験を進めており、この供試現在、褐斑病に対する抵抗性と生ます。

隔を短くする等で薬剤毎に限らの改善に期待が持たれます。て優れた供試品種

れた防除回数の中で、予防薬剤を主に発生を抑えている現状にあります。
その中で、抵抗性が「かなり日（月）にグリーンテクノ

てん菜研究会の開催について７月

バンク第回てん菜研究会（技術研究発表会・定例総会）がオンラインにて開催され、各研究機関・糖業者・生産者団体等から１６２名の参加がありました。

最新の解析など

課 題 が 発 表 さ れ、培関連のほか、ドローン活用による技術研究発表会では育種関連・栽生産現場の課題と移動式除土積込機より、更に優れた抵抗性を持つ強」の評価を得ている優良品種換が行われました。

試験に関する講演がなされ、意見交術と将来への課題」により、てん菜また特別講演「てん菜生産の新技ておりました。

ましたが、活発な質疑応答が行われ昨年に続くネット上での開催となり13

草畑の除草作業面で省力化が期待出来ますが、生産量が現行の優良品種より劣る事が確認されています。
この事からこの供試品種については、雑草が多発している直播栽培を主に品種選択メニューのひとつとして有望視されています。

1919

左：供試品種

右：抵抗性「強」品種

同じ菌圧での発病調査

除草剤効果試験：無散布区の雑草を抜取りきますが、この除草剤に抵抗性

除草剤効果試験：除草剤散布区と無散布区

令和３年 11 月

てん菜だより５号（5）てん菜だより

令和３年 11 月

５号（6）

令和三年産てん菜の生産見込数量

令和３年（２０２１年）産てん菜の生産見込数量（令和３年８月２０日現在）
北海道 農政部 生産振興局 農産振興課
（総合）
振興局

対前年比

令和２年 (2020 年 ) 産（実績）令和３年 (2021 年 ) 産（見込）ha 当たり
作付面積
収量

生産量

ha 当たり
作付面積収量ha 当たり
作付面積収量

生産量

生産量[ 参考 ]
平均単収（※）(ha)(t/ha)

(t)

(ha)

(t/ha)

(t)

(%)

(%)

(%)

(t/ha)

空

知646.26

74.7

48,291

684.6672.0

49,000

105.9

96.4

101.5

61.79

石

狩

1,223.11

70.4

86,110 1,252.75

67.0

83,900

102.4

95.2

97.4

61.23

後

志

1,197.88

63.2

75,707 1,227.64

61.5

75,500

102.5

97.3

99.7

57.67

胆

振

1,434.03

59.0

84,564 1,418.78

57.5

81,600

98.9

97.5

96.5

58.58

日

高44.96

57.3

2,578

41.99

55.0

2,300

93.4

95.9

89.2

57.32

渡島

154.06

53.9

8,303

147.55

58.5

8,600

95.8

108.5

103.6

50.81

檜

山

332.2857.2

18,991

341.6553.0

18,100

102.8

92.7

95.3

58.54

上川

3,574.37

66.8

238,758 3,567.25

57.0

202,800

99.8

85.3

84.9

61.21

留

萌

218.0764.1

13,980216.5461.0

13,200

99.3

95.2

94.4

48.74

宗

谷

－－－－－－－－－－

オホーツク

22,745.51

68.6 1,567,400

100.5

98.0

98.5

63.02

70.0 1,592,110 22,854.71

十勝 24,773.42

69.3 1,717,044 25,343.10

69.6 1,763,000

102.3

100.4

102.7

66.05

釧路

287.5065.5

18,839294.7664.8

19,100102.598.9

101.460.56

根室117.64

60.6

7,128

117.45

63.9

7,500

99.8

105.5

105.2

53.49

合

計 56,749.09

67.7 3,892,000

101.3

98.2

99.5

63.69

68.9 3,912,401 57,508.83※ 平均単収は、直近７か年（R ２（2020）～ H26（2014））の ha 当たり収量のうち最高、最低を除く５か年分の平均。

月20日現在）が北海

20

日に令和３年産てん菜の生産見込数量（８月

道農政部生産振興局農産振興課より発表されました。

本年の現在までの生育等概略は次のとおりです。

令和３年産てん菜の作付面積

上

道南製糖所

北見製糖所





清水製糖工場 
北海道糖業株式会社

本別製糖所

協会の動き

16

月

12 15 14日

日日日

月10

月

10 10 10月月11haとなり、を７６０９月〜日）

29・品種試験及びそう根病現地調査～

22

作付面積は５７，５０９

前年の５６，７４９回りました。

haha

（９月日

29

てん菜の生育状況・22

・糖分測定センター操業前点検・21

高温による干ばつなどが見られる（９月全道６糖分測定センター）日）

・第２回審議委員会

月

第２回理事会（26

地域がありましたが、病害虫発生は．

10少なく経過しました。

当たり収量見込みは67

令和３年産てん菜生産見込数量

・糖分測定センター立入点検

全道の全道６糖分測定センター）（受入期間中２回実施予定日

日

日

10 10７トンとなっており生産量見込みは

月

月

月

10 10 10

３８９万２０００トンとなっており

ます。

芽室製糖所

日本甜菜製糖株式会社

美幌製糖所

10月５日士別製糖所 ホクレン農業協同組合連合会

中斜里製糖工場10

ha10