千賀屋謹製 2025年迎春おせち料理「千ノ幸」和風四段重
品名

原材料名

原料原産地

添加物

アレルゲン（28品目＋魚介類）

一の重
牛和風ロースト

牛肉、おろしにんにく、食塩、こしょう、山椒パウダー、（一部に牛肉を含む）

牛肉（日本）

牛肉

-

ぶり照り焼

ぶり、しょうゆ、還元水飴、みりん、清酒、砂糖／増粘剤（加工デンプン）、（一部に小麦・大豆を含む）

ぶり（日本）

小麦・大豆

増粘剤（加工デンプン）

手毬餅

米粉、砂糖、麦芽糖、もち粉、植物油脂／トレハロース、加工デンプン、着色料（クチナシ、アカビート）、酵素、乳化剤、（一部に乳成分・大豆を含む）

米粉（国内製造）

乳成分・大豆トレハロース、加工デンプン、着色料（クチナシ、アカビート）、酵素、乳化剤

あわび旨煮

エゾアワビ、発酵調味料、しょうゆ、帆立エキス、昆布エキス、米酢、砂糖、食塩、
エゾアワビ（韓国）
かつおぶしエキス、（一部に小麦・大豆・あわびを含む）

小麦・大豆・あわび-フォアグラムース

フォアグラ（カナール）、生クリーム、鶏肉、卵、ゼラチン、でんぷん、ブランデー、食塩、砂糖、こしょう／トレハロース、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ、精油除去フェンネル抽 フォアグラ（ハンガリー）
出物、Ｖ．Ｅ）、発色剤（亜硝酸Ｎａ）、（一部に卵・乳成分・ゼラチン・鶏肉を含む）

卵・乳成分・ゼラチン・鶏肉

トレハロース、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ、精油除去フェンネル抽出物、Ｖ．Ｅ）、発色剤（亜硝酸Ｎａ）

烏賊松笠白焼いか、砂糖、しょうゆ、還元水飴、発酵調味料、デキストリン、食塩、酵母エキス／酸味料、Ｖ．Ｂ１、（一部に小麦・大豆・いかを含む）

いか（ベトナム又はタイ）

小麦・大豆・いか酸味料、Ｖ．Ｂ１

伊勢海老

伊勢海老、食塩、（一部にえびを含む）

伊勢海老（日本）

えび-

さごしの昆布〆さごし、調味酢（果糖ぶどう糖液糖、醸造酢、食塩）、味付昆布（昆布、醸造酢、ゼラチン）、砂糖、醸造酢／ｐＨ調整剤、（一部にゼラチンを含む）

さごし（韓国）

ゼラチン

ｐＨ調整剤

本ずわい蟹爪幽庵焼

ずわいがに、砂糖、たん白加水分解物、みりん、食塩、ゆず果汁、酵母エキス／
ずわいがに（カナダ）
ｐＨ調整剤、Ｖ．Ｂ１、（一部にかにを含む）

かに

ｐＨ調整剤、Ｖ．Ｂ１

宮崎キャビア魚卵（シロチョウザメ）、食塩

-

-

紅白蒲鉾

魚肉すり身（タラ）、還元水飴、卵白、みりん、食塩、植物油脂、魚介エキス、大豆たん白／加工デンプン、トレハロース、調味料（アミノ酸等）、乳化剤、着色料（ト 魚肉すり身（タラ（アメリカ））
マト色素）、（一部に小麦・卵・大豆を含む）

小麦・卵・大豆

加工デンプン、トレハロース、調味料（アミノ酸等）、乳化剤、着色料（トマト色素）

味付け子持昆布

子持昆布、しょうゆ、還元水飴、かつおぶしエキス、みりん、食塩、（一部に小麦・子持昆布（アメリカ又はカナダ）
大豆を含む）

小麦・大豆

-

湯葉旨煮

湯葉巻（大豆、乾燥卵白）、砂糖、還元水飴、しょうゆ、白しょうゆ、みりん、かつおぶしエキス、食塩、（一部に小麦・卵・大豆を含む）

小麦・卵・大豆-

魚卵（日本）

湯葉巻（タイ製造）

二の重
紅白なます

大根、醸造酢、砂糖、にんじん、食塩、昆布エキス、（一部に小麦を含む）

小麦-

いくら醤油漬鮭卵（いくら）、水飴、しょうゆ、たん白加水分解物、砂糖、食塩、発酵調味料、みりん、醸造酢、かつおぶしエキス、酵母エキス、（一部に小麦・大豆・いくらを含鮭卵（ロシア又はアメリカ）む）

小麦・大豆・いくら

-

穴子八幡巻

あなご、ごぼう、砂糖、かつおぶしエキス、しょうゆ、みりん、ぶどう糖果糖液糖、発酵調味料、穀物酢、（一部に小麦・大豆を含む）

小麦・大豆

-

サーモンマリネ

スモークサーモン、玉ねぎ、醸造酢、砂糖、パプリカ／調味料（有機酸等）、ｐＨ調
スモークサーモン（紅鮭（ロシア））
整剤、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、（一部に小麦・さけを含む）

小麦・さけ

調味料（有機酸等）、ｐＨ調整剤、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）

ぽん酢なまこ味付ぽん酢（しょうゆ、果糖ぶどう糖液糖、醸造酢、かつおぶしエキス、発酵調味料、ゆず果汁、しいたけエキスパウダー）、なまこ／酸味料、調味料（アミノ酸
味付ぽん酢（国内製造）等）、（一部に小麦・大豆を含む）

小麦・大豆

酸味料、調味料（アミノ酸等）

蛸小倉煮

たこ、小豆、しょうゆ、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、発酵調味料、かつおぶしエキス、帆立エキス、食塩／グリシン、酒精、ｐＨ調整剤、増粘剤（キサンタンガム）、 たこ（ベトナム）
着色料（カカオ、紅麹）、（一部に小麦・大豆・さけを含む）

小麦・大豆・さけ

グリシン、酒精、ｐＨ調整剤、増粘剤（キサンタンガム）、着色料（カカオ、紅麹）

田作り

かたくちいわし、還元水飴、砂糖、たん白加水分解物、しょうゆ、食塩、酵母エキ
かたくちいわし（日本）ス、（一部に小麦・大豆を含む）

小麦・大豆

-

金柑甘露煮

金柑、砂糖、還元水飴／トレハロース、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、ｐＨ調整剤、酸味料 金柑（韓国）-トレハロース、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、ｐ
Ｈ調整剤、酸味料

海老芝煮

ボイルえび、還元水飴、みりん、しょうゆ、清酒、砂糖、おろししょうが、（一部にえボイルえび（えび（ベトナム））
び・小麦・大豆を含む）

えび・小麦・大豆-

金目鯛西京焼金目鯛、味噌、砂糖、清酒、みりん、食塩／ｐＨ調整剤、（一部に小麦・大豆を含む）

金目鯛（ニュージーランド）

小麦・大豆

ｐＨ調整剤

数の子鼈甲漬にしん卵、しょうゆ、砂糖混合異性化液糖、還元水飴、発酵調味料、魚介エキ
ス、たん白加水分解物、食塩、酵母エキス／ｐＨ調整剤、グリシン、（一部に小麦・大豆を含む）にしん卵（アメリカ又はカナダ）

小麦・大豆

ｐＨ調整剤、グリシン

帆刺黄金漬

帆立ひも、数の子、昆布、にんじん、スルメ、しょうゆ、発酵調味料、食塩／ソルビトール、酒精、調味料（アミノ酸等）、増粘多糖類、酸味料、着色料（アナトー）、 帆立ひも（日本）（一部に小麦・大豆・いかを含む）小麦・大豆・いかソルビトール、酒精、調味料（アミノ酸等）、増粘多糖類、酸味料、着色料（アナトー）

手毬餅まんじゅう

米粉、白あん（生あん（手亡豆）、砂糖、還元水飴、食塩）、砂糖、麦芽糖、もち粉、植物油脂／加工デンプン、トレハロース、酵素、乳化剤、着色料（アカビート）、（一部に乳成分・大豆を含む）

米粉（国内製造）

乳成分・大豆加工デンプン、トレハロース、酵素、乳化剤、着色料（アカビート）

奉書巻羊羹

砂糖、白生あん、水飴、粉飴、寒天、卵白、もち米、でんぷん、うるち米、ブランデー、完熟梅酢、食塩／トレハロース、安定剤（セルロース）、着色料（紅麹）、カゼインＮａ、増粘剤（グァーガム）、（一部に卵・乳成分・大豆を含む）

砂糖（国内製造）

卵・乳成分・大豆

トレハロース、安定剤（セルロース）、着色料（紅麹）、カゼインＮａ、増粘剤（グァーガム）

金箔黒豆

黒大豆、砂糖、還元水飴、しょうゆ／着色料（金箔）、（一部に小麦・大豆を含む） 黒大豆（日本）

小麦・大豆

着色料（金箔）

長崎県産からすみ

ぼらの卵巣、食塩--

大根（日本）

あなご（韓国）ぼらの卵巣（日本）

三の重

新緑ふくさ

魚肉すり身（イトヨリダイ、砂糖）、液卵、にんじん、ほうれん草ペースト、植物油
脂、かぼちゃ、液卵白、豆乳、ひじき、発酵調味料、食塩、砂糖、しょうゆ／加工 魚肉すり身（イトヨリダイ（タイ又はベト
小麦・卵・大豆
デンプン、グリシン、ｐＨ調整剤、増粘剤（グァーガム）、（一部に小麦・卵・大豆を ナム））含む）

加工デンプン、グリシン、ｐＨ調整剤、増粘剤（グァーガム）銀鱈西京焼

銀だら、白味噌、還元水飴、白甘粒味噌、みりん、清酒、米麹、砂糖、みりん粕、銀だら（アメリカ）
魚醤（魚介類）、（一部に大豆・魚醤（魚介類）を含む）

大豆・魚醤（魚介類）

-

蟹けんちん

液卵、にんじん、乾しいたけ、砂糖、かつおぶしエキス、しょうゆ、かに棒肉、かにエキス、みりん／トレハロース、調味料（アミノ酸等）、香料、（一部にかに・小麦・ 液卵（国内製造）
卵・大豆を含む）

かに・小麦・卵・大豆

トレハロース、調味料（アミノ酸等）、
香料

若桃甘露煮

若桃、砂糖／酸味料、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、香料、（一部にももを含む）

若桃（日本）

もも

酸味料、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、香料

鰊昆布巻にしん、昆布、しょうゆ、砂糖、水飴、還元水飴、（一部に小麦・大豆を含む）にしん（アメリカ又はロシア又はその他）

小麦・大豆

-

帆立貝柱のみりん焼

帆立貝柱、ぶどう糖果糖液糖、砂糖、しょうゆ、みりん、魚醤、デキストリン、食塩、調味酢、ゼラチン／酸味料、（一部に小麦・大豆・ゼラチンを含む）

帆立貝柱（日本）

小麦・大豆・ゼラチン

酸味料

松前漬

いか、砂糖、にんじん、しょうゆ、発酵調味料、昆布、たん白加水分解物、かつお
いか（ペルー）
ぶし、食塩／増粘剤（キサンタンガム）、酒精、（一部に小麦・大豆・いかを含む）

小麦・大豆・いか増粘剤（キサンタンガム）、酒精

紅鮭の石狩漬紅鮭、麹、発酵調味料、麹調味液、食塩／甘味料（ソルビトール）、調味料（アミノ酸等）、ｐＨ調整剤、増粘剤（キサンタンガム）、（一部にえび・小麦・大豆・さけを 紅鮭（ロシア）含む）

えび・小麦・大豆・さけ

甘味料（ソルビトール）、調味料（アミノ酸等）、ｐＨ調整剤、増粘剤（キサンタンガム）

貝雲丹和え

酒かす、あかにし貝、砂糖、発酵調味料、還元水飴、塩うに、しょうゆ、食塩、でんぷん、醸造酢、たん白加水分解物、かつおぶし抽出物、卵たんぱく、昆布抽出
酒かす（国内製造）
物、酵母エキス／酒精、着色料（パプリカ色素）、香料、（一部に小麦・卵・大豆を含む）

小麦・卵・大豆

酒精、着色料（パプリカ色素）、香料

柚子くらげ

塩くらげ、還元水飴、砂糖、ゆず皮、醸造酢、発酵調味料、食塩、たん白加水分
解物、レモン果汁、かつおぶし抽出物、昆布抽出物、酵母エキス／酒精、増粘剤 塩くらげ（くらげ（タイ））（キサンタンガム）、着色料（クチナシ）、（一部に小麦を含む）

小麦

酒精、増粘剤（キサンタンガム）、着色料（クチナシ）

鮎笹茶巾

鮎、砂糖、しょうゆ、水飴、米酢、しょうが、食塩、（一部に小麦・大豆を含む）

小麦・大豆

-

ふくさ焼

卵、魚肉すり身（グチ、砂糖）、にんじん、ひじき、砂糖、でんぷん、食塩、みりん、ゆず、風味調味料／セルロース、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア、カンゾ 卵（日本）ウ）、（一部に小麦・卵・乳成分・大豆・ゼラチンを含む）

小麦・卵・乳成分・大豆・ゼラチ セルロース、調味料（アミノ酸等）、甘ン
味料（ステビア、カンゾウ）

牛肉とごぼうしぐれ煮

牛肉、ごぼう、しょうゆ、砂糖、清酒、しょうが、みりん／増粘剤（加工デンプン）、（一部に小麦・大豆・牛肉を含む）

牛肉（日本）、ごぼう（日本）

小麦・大豆・牛肉

増粘剤（加工デンプン）

紅白錦糸巻

パンガシウス、鮭、薄焼き卵、きゅうり、醸造酢、錦糸卵、砂糖、焼海苔、発酵調
味料、ゼラチン、（一部に小麦・卵・大豆・さけ・ゼラチンを含む）

パンガシウス（ベトナム）

小麦・卵・大豆・さけ・ゼラチン-

小川巻

いか、紅鮭、醸造酢、砂糖、食塩、調味酢、オニオンエキスパウダー、にんじんエ
キスパウダー／ソルビトール、ｐＨ調整剤、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤
いか（輸入）（Ｖ．Ｃ、Ｖ．Ｅ）、くん液、酸味料、（一部に小麦・いか・さけを含む）

小麦・いか・さけ

ソルビトール、ｐＨ調整剤、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ、Ｖ．
Ｅ）、くん液、酸味料

鶏の麹焼

鶏肉、米麹、食塩、こしょう、（一部に鶏肉を含む）

鶏肉

-

梅真丈

豆腐、魚肉すり身（イトヨリダイ、砂糖）、砂糖、植物油脂、液卵白、山芋、食塩、発酵調味料／加工デンプン、ｐＨ調整剤、増粘多糖類、着色料（紅麹）、（一部に 豆腐（国内製造）
小麦・卵・大豆・やまいもを含む）

小麦・卵・大豆・やまいも

加工デンプン、ｐＨ調整剤、増粘多糖類、着色料（紅麹）

真鯛の子旨煮魚卵（マダイ）、しょうが、しょうゆ、みりん、砂糖、かつおぶしエキス、清酒、（一部魚卵（日本）に小麦・大豆を含む）

小麦・大豆

-

くるみ煮

くるみ、還元水飴、しょうゆ、砂糖、みりん、寒天、（一部にくるみ・小麦・大豆を含くるみ（アメリカ）む）

くるみ・小麦・大豆-

豚角煮

豚肉、タレ（砂糖、しょうゆ、果糖ぶどう糖液糖、粉末しょうゆ、食塩、発酵調味料、おろししょうが、豚エキス、にんにく、酵母エキス）／増粘剤（加工デンプン、豚肉（日本）
キサンタンガム）、着色料（カラメル）、カゼインＮａ、（一部に小麦・乳成分・大豆・豚肉を含む）

小麦・乳成分・大豆・豚肉

増粘剤（加工デンプン、キサンタンガム）、着色料（カラメル）、カゼインＮａ

紫芋金団

きんとんあん（生あん（ライマメ）、砂糖、さつまいも、還元水飴、寒天、食塩）、栗甘露煮（栗、砂糖）／酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、着色料（クチナシ）-

酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、着色料（クチナシ）

有頭海老艶煮えび、砂糖、還元水飴、しょうゆ、みりん、食塩、醸造酢／酒精、ｐＨ調整剤、グリえび（日本）
シン、（一部にえび・小麦・大豆を含む）

えび・小麦・大豆

酒精、ｐＨ調整剤、グリシン

渋皮付き栗金団

きんとんあん（生あん（ライマメ、手亡豆）、砂糖、さつまいも、還元水飴）、渋皮付
栗甘露煮（栗、砂糖、還元水飴）／トレハロース、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、香料、着 きんとんあん（国内製造）
色料（クチナシ）-

トレハロース、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、香料、着色料（クチナシ）

酢牛蒡

ごぼう、水飴、砂糖、醸造酢、みりん、食塩、ごま、風味原料（かつおぶし、宗田
かつおぶし、昆布）、酵母エキス／酸味料、乳酸Ｃａ、（一部にごまを含む）

ごま

酸味料、乳酸Ｃａ

京鴨スモーク

あい鴨肉、食塩、砂糖、こしょう、水飴／リン酸塩（Ｎａ）、調味料（アミノ酸）、酸化
あい鴨肉（日本）
防止剤（Ｖ．Ｃ）、発色剤（亜硝酸Ｎａ、硝酸Ｋ）-

リン酸塩（Ｎａ）、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、発色剤（亜硝酸Ｎａ、硝酸Ｋ）

煮〆

鶏肉、にんじん、れんこん水煮、たけのこ水煮、しいたけ旨煮、こんにゃく、しょう
ゆ、ふき水煮、還元水飴、砂糖、みりん、かつおだし／漂白剤（次亜硫酸Ｎａ）、水 鶏肉（日本）
酸化Ｃａ、（一部に小麦・大豆・鶏肉を含む）

小麦・大豆・鶏肉

漂白剤（次亜硫酸Ｎａ）、水酸化Ｃａ

伊達巻

液卵、砂糖、魚肉すり身（スケトウダラ、砂糖）、液卵白、ぶどう糖、発酵調味料、小麦粉、でんぷん、食塩、植物油脂／加工デンプン、乳化剤、増粘多糖類、着色 液卵（国内製造）料（クチナシ）、（一部に小麦・卵・大豆を含む）

小麦・卵・大豆

加工デンプン、乳化剤、増粘多糖類、着色料（クチナシ）

梅松葉

米粉、砂糖、麦芽糖、もち粉／ソルビトール、乳化剤、酵素、着色料（紅麹、クチナシ）、（一部に乳成分・大豆を含む）

乳成分・大豆ソルビトール、乳化剤、酵素、着色料（紅麹、クチナシ）

鮎（日本）

四の重鶏肉（日本）

きんとんあん（国内製造）

ごぼう（日本）米粉（国内製造）※仕入れの都合により、予告なく変更する場合がございます。あらかじめご了承ください。