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そう、それがポリ塩化ビニリデンの特長なんです！
（1）酸素を通しにくい素材です
酸素は、私たちには必要ですが、食品にとっては必ずしも味方ではありません。
酸素は食品を徐々に酸化させ、肉や魚の味を変えたり、お菓子の味を変えたりする原因のひとつなのです。ポリ塩化ビニリデンは、酸素を通しにくい（酸素バリア性）ことから、食品の酸化を防止することができるのです。
この酸素をしっかりバリアすることが、ポリ塩化ビニリデンの第一の使命といっても過言ではありません。

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（2）水蒸気を通しにくい素材です
ポリ塩化ビニリデンは水蒸気（水分）も通しにくい（水蒸気バリア性）ので、食品が湿気を吸うのを防いだり、食品の水分の蒸発を防いで、みずみずしさを保ったりします。サンドイッ
チが乾かないのも、フルーツの切り口がみずみずしいままなのも、この特長のおかげなんですよ。

（3）においを通しにくい素材です
ポリ塩化ビニリデンは、酸素以外の気体も通しにくいので、食品のもつ香りを保ちます。また、他の食品のにおいが移るのを防ぎます。

家庭用ラップによく使用されるプラスチック素材と比べてみましょう！
下の表は、ポリ塩化ビニリデン製のラップとその他素材の家庭用ラップについて、その酸素透過度（酸素を通す度合い）と透湿度（水蒸気を通す度合い）を比べたものです。

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ポリ塩化ビニリデンの主な用途（1）家庭用ラップ
家庭用ラップは、料理や、肉・魚・野菜などの生鮮食品を包んで、冷蔵庫、冷凍庫で保存したり、電子レンジで解凍したり、お料理に欠かせないですね。
ポリ塩化ビニリデン製のラップは、バリア性に優れているので、冷蔵庫の中で食品のにおいが混じり合ったイヤなにおいがするのを防いだり、包んだ食品の酸化を遅らせて食品を長持ちさせたりすることができます。また、耐熱温度が高く、破れにくいのも特長のひとつ。電子レンジでのあたためや解凍にも安心です。
家庭用ラップには、その他に「ポリ塩化ビニル（ＰＶＣ）」、「ポリエチレン（ＰＥ）」などひとつの素材でできたラップや、「ポリプロピレン／ナイロン／ポリプロピレン」

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や「ポリエチレン／ポリプロピレン／ポリエチレン」など、複数の素材を貼り合わせた多層ラップも発売されています。
これらの家庭用ラップの中で、「ポリ塩化ビニリデン製ラップ」が最も歴史が古く、バリア性、耐熱性をはじめ、密着性、透明性、光沢、切りやすさ、コシの強さまで、多くの実用的なメリットがあるので、現在最も多く使われています。

（2）食品包装用フィルム
ポリ塩化ビニリデンは、ハム、ソーセージ、チーズをはじめとする肉、魚肉、乳製品などの包装にもよく使われています。ポリ塩化ビニリデン製フィルムで包装してから加熱殺菌処理をすれば、食品にバイキンが入ったり、増えたりすることを防ぐことができ、食品を長持ちさせることができるのです。
また、酸素による油脂成分の酸化を防ぐメリットもあるので、特に腐りやすい魚肉加工食品の包装に力を発揮します。

（3）多層フィルム（他の素材と重ねたフィルム製品）
多層フィルムは、いろいろな素材を貼りあわせたフィルムのことです。
製造技術の進歩によって、バリア効果のあるポリ塩化ビニリデンを中間に使い、内側、外側に他の素材を組み合わせた包装フィルムが開発されました。

（4）コートフィルム（他の素材へのコート製品）
ポリ塩化ビニリデンは、バリア性を高めるための素材として、紙、セロファン、プラスチックフィルムなどにコートされ、幅広く活用されています。特に、使い捨てカイロやスナック菓子の袋に多く見られます。

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ポリプロピレン、ナイロンなどは、包装する材料としての強さや耐熱性に優れていますが、バリア性は充分ではありません。
そこで、ポリ塩化ビニリデンをコートし、充分なバリア性をつけて、他の素材が持つ特長と組み合わせることで目的に合った包装材料を作ることができます。
たとえば、ポリ塩化ビニリデンをコートすることで、食品の酸化を防止したり、湿気を吸うことを抑える（乾燥）など、食品を長く保存することができるのです。

（5）繊維・その他
ポリ塩化ビニリデンを使って最初に製品化されたものは繊維です。弾性回復性を利用した靴の中敷、たわし、人工芝、難燃性を活用したブラインド、難燃性に加えて外観の光沢に着目した人形の髪の毛のほかに、水処理用フィルターなどの環境分野にも用途が広がっています。

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大葉をラップで包み、冷蔵庫で保存。24 時間おきに 5 日目までラップごとに色と鮮度の変化を見ました。
ここでは、ポリエチレン製ラップとの比較写真を見てもらいましょう。ポリ塩化ビニリデンのラップは他の素材のラップに比べ大葉の色が長もち、見た目のおいしさも保ちます。しなっとせず、みずみずしいままです。

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ポリ塩化ビニリデン
プラスチックの一種です。薄いフィルムにしても、他のプラスチックに比較し酸素や水蒸気を通しにくい性質が優れているので、食品の包装に使われています。

酸素を通しにくい素材です
プラスチックは電子顕微鏡の世界でのぞくと織物のようになっています。織物の糸にあたるものを分子といいます。酸素や水蒸気はこの糸の間をすり抜けてゆきますが、プラスチックの種類によって織物の隙間が狭かったり性質に差があり、通す量が違います。ポリ塩化ビニリデンは酸素が通過しにくい性質を持っています。

酸化
物質と酸素が結合する反応のこと。物質が水素を奪われる反応も酸化と呼ばれます。食物を室温で放っておくと酸化されて、徐々に色や味が変わってしまいます。このため、空気を通さないようなパッケージに入れたり、食品に種々の酸化防止剤が用いられたり、脱酸素剤を入れておくこともあります。

酸素バリア性
酸素を通さない性質のこと。

水蒸気バリア性
水蒸気を通さない性質のこと。

酸素透過度
酸素が通る量を、1 ㎡の面積あたり 1 日に何ミリリットル通すかによってあらわした量のこと。

透湿度
水蒸気が通る量を、1 ㎡の面積あたり 1 日に何グラム通すかによってあらわした量のこと。

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12バリア性
食品を包装するプラスチックフィルムの場合は、酸素、水蒸気等のガスを通さない性質が高いほど、食品を保存する性質が高いと考えられます。このようなガスを通さない性質のことをバリア性といいます。

耐熱性、耐熱温度
食品包装に用いられるプラスチックフィルムは、高い温度になると、柔らかくなり融けてしまうこともあります。耐熱温度はプラスチックの種類により異なります。ポリ塩化ビニリデ
ン製ラップの耐熱温度は 140℃で、ポリエチレン製ラップや塩化ビニル製ラップより高い温度まで耐えられるので、電子レンジで使用することができます。

加熱殺菌処理加工食品は衛生的な工場で製造していますが、万一製造工程で細菌が付着していたりすると大問題です。そこでフィルムで包装し密封シールした後、包装の外側から熱を加えることによって中に残っている細菌を殺菌します。これでパックを開けない限り殺菌状態が保たれ、安心です。

弾性回復性
ゴムを引っ張って手を離すと元に戻るように、力を加えて変形させても元に戻る性質のこと。

難燃性
燃えにくい性質のこと。燃えにくいプラスチックにはポリ塩化ビニリデンやポリ塩化ビニル等があります。

プラスチック
合成樹脂、高分子ともいいます。

石油精製
原油を精製して燃料油、石油化学製品などを製造すること。石油化学製品を原料として各種プラスチックが作られます。

合成
化学物質を反応させて新しい化学物質を作ること。石油化学製品のひとつであるエチレンから塩化ビニリデンを合成することができます。

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Japan Technology Association of Poly Vinylidene Chloride13重合
小さな化合物が数多く結合して大きな化合物をつくること。原料となる化合物を単量体（モノマー）、重合して生成した化合物を重合体（ポリマー）といいます。

溶融押出
合成樹脂を加熱し、溶融した樹脂を金型から押し出し、冷却してフィルムを作る方法のこと。
ポリ塩化ビニリデン製ラップを製造する際は溶融押出された後、風船のように膨らませています。

巻直し・裁断溶融押出により製造されたフィルムを、使いやすい幅・長さに切断し、芯に巻くこと。

箱詰め・出荷芯に巻いたフィルムを 1 本ずつ紙箱に詰めて出荷します。

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