千賀屋謹製 2025年迎春おせち料理「福寿千」和風三段重
品名

原材料名

原料原産地

添加物

アレルゲン（28品目＋魚介類）

一の重

渋皮付き栗金団

きんとんあん（生あん（ライマメ、手亡豆）、砂糖、さつまいも、還元水飴）、渋皮付栗甘露煮（栗、砂糖、還元水飴）／トレハロース、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、香料、着色料（クチナシ）

くるみ煮

-

トレハロース、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、香料、着色料（クチナシ）

くるみ、還元水飴、しょうゆ、砂糖、みりん、寒天、（一部にくるみ・小麦・大豆を含くるみ（アメリカ）む）

くるみ・小麦・大豆-酢牛蒡

ごぼう、水飴、砂糖、醸造酢、みりん、食塩、ごま、風味原料（かつおぶし、宗田
かつおぶし、昆布）、酵母エキス／酸味料、乳酸Ｃａ、（一部にごまを含む）

ごま

酸味料、乳酸Ｃａ

梅真丈

豆腐、魚肉すり身（イトヨリダイ、砂糖）、砂糖、植物油脂、液卵白、山芋、食塩、発酵調味料／加工デンプン、ｐＨ調整剤、増粘多糖類、着色料（紅麹）、（一部に 豆腐（国内製造）
小麦・卵・大豆・やまいもを含む）

小麦・卵・大豆・やまいも

加工デンプン、ｐＨ調整剤、増粘多糖類、着色料（紅麹）

きんとんあん（国内製造）

ごぼう（日本）紅白なます

大根、醸造酢、砂糖、にんじん、食塩、昆布エキス、（一部に小麦を含む）

小麦

-

紅白錦糸巻

パンガシウス、鮭、薄焼き卵、きゅうり、醸造酢、錦糸卵、砂糖、焼海苔、発酵調
パンガシウス（ベトナム）
味料、ゼラチン、（一部に小麦・卵・大豆・さけ・ゼラチンを含む）

小麦・卵・大豆・さけ・ゼラチン-

鶏松風

鶏肉、魚肉すり身（イトヨリダイ、砂糖）、豆腐、液卵白、玉ねぎ、砂糖、乳等を主要原料とする食品、植物油脂、しょうゆ、ラード、けしの実、発酵調味料、食塩、鶏肉（日本）
清酒、しょうが汁／加工デンプン、着色料（カラメル）、グリシン、ｐＨ調整剤、増粘剤（グァーガム）、香料、（一部に小麦・卵・乳成分・大豆・鶏肉を含む）

小麦・卵・乳成分・大豆・鶏肉

加工デンプン、着色料（カラメル）、グ
リシン、ｐＨ調整剤、増粘剤（グァーガム）、香料

手毬餅まんじゅう

米粉、白あん（生あん（手亡豆）、砂糖、還元水飴、食塩）、砂糖、麦芽糖、もち粉、植物油脂／加工デンプン、トレハロース、酵素、乳化剤、着色料（アカビート）、（一部に乳成分・大豆を含む）

米粉（国内製造）

乳成分・大豆加工デンプン、トレハロース、酵素、乳化剤、着色料（アカビート）

白花豆

白花豆、砂糖、食塩

白花豆（日本）--

田作り

かたくちいわし、還元水飴、砂糖、たん白加水分解物、しょうゆ、食塩、酵母エキ
かたくちいわし（日本）ス、（一部に小麦・大豆を含む）

小麦・大豆

-

ロブスター

ロブスター、（一部にえびを含む）

ロブスター（ナミビア）

えび

-

烏賊黄金焼

いか、砂糖、しょうゆ、食塩／ｐＨ調整剤、着色料（クチナシ）、Ｖ．Ｂ１、（一部に小麦・大豆・いかを含む）

いか（ペルー）

小麦・大豆・いかｐＨ調整剤、着色料（クチナシ）、Ｖ．Ｂ
１

紅白祝袋

米粉、砂糖、麦芽糖、もち粉、植物油脂／加工デンプン、トレハロース、酵素、乳米粉（国内製造）
化剤、着色料（アカビート）、（一部に乳成分・大豆を含む）

乳成分・大豆加工デンプン、トレハロース、酵素、乳化剤、着色料（アカビート）

たら旨煮

スケトウダラ、還元水飴、しょうゆ、砂糖、水飴、食塩、たん白加水分解物、でんぷん、（一部に小麦・大豆を含む）

スケトウダラ（アメリカ）

小麦・大豆

-

錦玉子

液卵白、液卵黄、砂糖、乾燥卵白、麦芽糖、植物油脂、はちみつ、食塩／加工
デンプン、ｐＨ調整剤、着色料（クチナシ）、（一部に小麦・卵・大豆を含む）

液卵白（国内製造）

小麦・卵・大豆

加工デンプン、ｐＨ調整剤、着色料（クチナシ）

数の子鼈甲漬にしん卵、しょうゆ、砂糖混合異性化液糖、還元水飴、発酵調味料、魚介エキ
ス、たん白加水分解物、食塩、酵母エキス／ｐＨ調整剤、グリシン、（一部に小麦・大豆を含む）にしん卵（アメリカ又はカナダ）

小麦・大豆

ｐＨ調整剤、グリシン

あかね真丈

魚肉すり身（イトヨリダイ、砂糖）、液卵白、液卵黄、植物油脂、いか、食塩、砂魚肉すり身（イトヨリダイ（タイ又はベ糖、乾燥卵白、しょうゆ、昆布／加工デンプン、グリシン、ｐＨ調整剤、着色料（紅小麦・卵・大豆・いかトナム））
麹、クチナシ）、増粘剤（グァーガム）、（一部に小麦・卵・大豆・いかを含む）

加工デンプン、グリシン、ｐＨ調整剤、着色料（紅麹、クチナシ）、増粘剤（グァーガム）蛸小倉煮

たこ、小豆、しょうゆ、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、発酵調味料、かつおぶしエ
キス、帆立エキス、食塩／グリシン、酒精、ｐＨ調整剤、増粘剤（キサンタンガム）、着色料（カカオ、紅麹）、（一部に小麦・大豆・さけを含む）

小麦・大豆・さけ

グリシン、酒精、ｐＨ調整剤、増粘剤（キサンタンガム）、着色料（カカオ、紅麹）

伊達巻

液卵、砂糖、魚肉すり身（スケトウダラ、砂糖）、液卵白、ぶどう糖、発酵調味料、小麦粉、でんぷん、食塩、植物油脂／加工デンプン、乳化剤、増粘多糖類、着 液卵（国内製造）
色料（クチナシ）、（一部に小麦・卵・大豆を含む）

小麦・卵・大豆

加工デンプン、乳化剤、増粘多糖類、着色料（クチナシ）

紅鮭昆布巻

昆布、紅鮭、しょうゆ、砂糖、水飴、還元水飴、（一部に小麦・大豆・さけを含む）

昆布（日本）

小麦・大豆・さけ-

さごしの昆布〆さごし、調味酢（果糖ぶどう糖液糖、醸造酢、食塩）、味付昆布（昆布、醸造酢、ゼラチン）、砂糖、醸造酢／ｐＨ調整剤、（一部にゼラチンを含む）

さごし（韓国）

ゼラチン

ｐＨ調整剤

豚角煮

豚肉、タレ（砂糖、しょうゆ、果糖ぶどう糖液糖、粉末しょうゆ、食塩、発酵調味料、おろししょうが、豚エキス、にんにく、酵母エキス）／増粘剤（加工デンプン、豚肉（日本）
キサンタンガム）、着色料（カラメル）、カゼインＮａ、（一部に小麦・乳成分・大豆・豚肉を含む）

小麦・乳成分・大豆・豚肉増粘剤（加工デンプン、キサンタンガム）、着色料（カラメル）、カゼインＮａ鰆西京焼

さわら、味噌加工品、でんぷん分解物、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、発酵調味料、食塩、魚醤（魚介類）／酢酸（Ｎａ）、Ｖ．Ｂ１、（一部に大豆・魚醤（魚介類）を含む）

さわら（韓国）

大豆・魚醤（魚介類）

酢酸（Ｎａ）、Ｖ．Ｂ１

赤魚南蛮漬

赤魚、米酢、砂糖、しょうゆ、でんぷん、植物油脂、清酒、かつおぶしエキス、食塩、唐辛子、みりん、昆布エキス、（一部に小麦・大豆を含む）

赤魚（アメリカ）

小麦・大豆

-

ごまさつま

さつまいも、砂糖、ごま、植物油脂、（一部に大豆・ごまを含む）

さつまいも（日本）

大豆・ごま

-

紅白結び餅

米粉、砂糖、還元水飴、もち粉、植物油脂、食塩／加工デンプン、トレハロース、米粉（国内製造）酵素、乳化剤、着色料（アカビート）、（一部に乳成分・大豆を含む）

乳成分・大豆加工デンプン、トレハロース、酵素、乳化剤、着色料（アカビート）

焼き帆立

ボイル帆立、白しょうゆ、清酒、みりん、還元水飴／増粘剤（加工デンプン）、（一ボイル帆立（帆立（日本））部に小麦・大豆を含む）

小麦・大豆

増粘剤（加工デンプン）

紫芋金団

きんとんあん（生あん（ライマメ）、砂糖、さつまいも、還元水飴、寒天、食塩）、栗きんとんあん（国内製造）
甘露煮（栗、砂糖）／酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、着色料（クチナシ）-酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、着色料（クチナシ）

こんにゃく旨煮

こんにゃく（でんぷん、こんにゃく粉）、しょうゆ、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、発酵調味料、還元水飴、砂糖、たん白加水分解物、昆布エキス、食塩／水酸化Ｃ
ａ、酸味料、（一部に小麦・大豆を含む）

小麦・大豆

水酸化Ｃａ、酸味料

紅鮭白醤油焼紅鮭、白しょうゆ、みりん、還元でんぷん糖化物、食塩、（一部に小麦・大豆・さけ紅鮭（ロシア）を含む）

小麦・大豆・さけ-

烏賊松笠白焼いか、砂糖、しょうゆ、還元水飴、発酵調味料、デキストリン、食塩、酵母エキス／酸味料、Ｖ．Ｂ１、（一部に小麦・大豆・いかを含む）

小麦・大豆・いか酸味料、Ｖ．Ｂ１

金柑甘露煮

金柑、砂糖、還元水飴／トレハロース、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、ｐＨ調整剤、酸味料 金柑（韓国）-トレハロース、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、ｐ
Ｈ調整剤、酸味料

祝い海老

ボイルえび、砂糖、還元水飴、しょうゆ、みりん、食塩、醸造酢／酒精、ｐＨ調整剤、グリシン、（一部にえび・小麦・大豆を含む）

ボイルえび（えび（ベトナム、タイ））

えび・小麦・大豆

酒精、ｐＨ調整剤、グリシン

あわび旨煮

エゾアワビ、発酵調味料、しょうゆ、帆立エキス、昆布エキス、米酢、砂糖、食塩、かつおぶしエキス、（一部に小麦・大豆・あわびを含む）

エゾアワビ（韓国）

小麦・大豆・あわび-

あかにし貝有馬煮

あかにし貝、ぶなしめじ、しょうゆ、みりん、還元水飴、実山椒、砂糖／ｐＨ調整剤、グリシン、（一部に小麦・大豆を含む）

あかにし貝（ブルガリア）

小麦・大豆

ｐＨ調整剤、グリシン

海老マリネ

ボイルえび、玉ねぎ、植物油脂、還元水飴、にんじん、醸造酢、砂糖混合ぶどう
糖果糖液糖、赤ピーマン、濃縮還元レモンジュース、食塩、白ワイン／増粘剤（グァーガム）、香料、（一部にえびを含む）

ボイルえび（えび（インドネシア））

えび

増粘剤（グァーガム）、香料

白身魚のエスカベッシュ

バサフライ（バサ、小麦粉、なたね油、パーム油、食塩）、玉ねぎ、とうもろこし油、醸造酢、にんじん、砂糖、オリーブ油、ぶどう酢、食塩、レモン果汁、こしょう、バジル／酒精、増粘剤（キサンタンガム）、（一部に小麦を含む）

バサフライ（バサ（ベトナム））

小麦

酒精、増粘剤（キサンタンガム）

ローズサーモン

スモークサーモン（サーモントラウト、食塩、砂糖）、（一部にさけを含む）

スモークサーモン（サーモントラウト（チリ））

さけ-

魚の子旨煮

魚卵（マダラ）、しょうゆ、砂糖、還元水飴、清酒、みりん、おろししょうが／増粘剤（加工デンプン）、ｐＨ調整剤、グリシン、（一部に小麦・大豆を含む）

魚卵（アメリカ、グリーンランド）

小麦・大豆

増粘剤（加工デンプン）、ｐＨ調整剤、グリシン

はかた地どりのテリーヌ

魚肉すり身（イトヨリダイ、砂糖）、乳等を主要原料とする食品、鶏肉、植物油脂、かぼちゃペースト、ほうれん草ペースト、液卵、玉ねぎ、ブロッコリー、牛乳、液卵
魚肉すり身（イトヨリダイ（タイ又はベ
白、黄ピーマン、赤ピーマン、食塩、砂糖、小麦粉、バター、しょうゆ、香辛料、発小麦・卵・乳成分・大豆・鶏肉トナム））
酵調味料、清酒／加工デンプン、グリシン、ｐＨ調整剤、増粘剤（グァーガム）、大根（日本）

たこ（ベトナム）

二の重こんにゃく（国内製造）

いか（ベトナム又はタイ）

加工デンプン、グリシン、ｐＨ調整剤、増粘剤（グァーガム）、香料

香料、（一部に小麦・卵・乳成分・大豆・鶏肉を含む）

三の重
松前漬

いか、砂糖、にんじん、しょうゆ、発酵調味料、昆布、たん白加水分解物、かつおぶし、食塩／増粘剤（キサンタンガム）、酒精、（一部に小麦・大豆・いかを含む）

小麦・大豆・いか増粘剤（キサンタンガム）、酒精

柚子くらげ

塩くらげ、還元水飴、砂糖、ゆず皮、醸造酢、発酵調味料、食塩、たん白加水分
解物、レモン果汁、かつおぶし抽出物、昆布抽出物、酵母エキス／酒精、増粘 塩くらげ（くらげ（タイ））剤（キサンタンガム）、着色料（クチナシ）、（一部に小麦を含む）

小麦

酒精、増粘剤（キサンタンガム）、着色料（クチナシ）

あかにし貝旨煮

あかにし貝、発酵調味料、砂糖、還元水飴、しょうゆ、食塩、醸造酢、たん白加
水分解物、かつおぶし抽出物、昆布抽出物、酵母エキス、（一部に小麦・大豆を あかにし貝（ブルガリア）含む）

小麦・大豆-

いくら醤油漬鮭卵（いくら）、水飴、しょうゆ、たん白加水分解物、砂糖、食塩、発酵調味料、みりん、醸造酢、かつおぶしエキス、酵母エキス、（一部に小麦・大豆・いくらを含鮭卵（ロシア又はアメリカ）む）

小麦・大豆・いくら-

いか（ペルー）

金箔黒豆

黒大豆、砂糖、還元水飴、しょうゆ／着色料（金箔）、（一部に小麦・大豆を含む） 黒大豆（日本）

小麦・大豆

着色料（金箔）

鶏照焼

鶏肉、還元水飴、しょうゆ、みりん、清酒、砂糖／増粘剤（加工デンプン）、（一部鶏肉（日本）に小麦・大豆・鶏肉を含む）

小麦・大豆・鶏肉増粘剤（加工デンプン）

ばい貝旨煮

バイ貝、しょうゆ、還元水飴、食塩、しょうが、（一部に小麦・大豆を含む）

バイ貝（インド）

小麦・大豆

-

若桃甘露煮

若桃、砂糖／酸味料、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、香料、（一部にももを含む）

若桃（日本）

もも

酸味料、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、香料

椎茸旨煮

乾しいたけ、砂糖、しょうゆ、みりん、（一部に小麦・大豆を含む）

乾しいたけ（しいたけ（日本））

小麦・大豆

-

寿高野豆腐

こうや豆腐、かつおだし、砂糖、みりん、しょうゆ、かつおぶしエキス、食塩／炭酸Ｋ、豆腐用凝固剤、（一部に小麦・大豆を含む）

こうや豆腐（国内製造）

小麦・大豆

炭酸Ｋ、豆腐用凝固剤

穴子八幡巻

あなご、ごぼう、砂糖、かつおぶしエキス、しょうゆ、みりん、ぶどう糖果糖液糖、あなご（韓国）
発酵調味料、穀物酢、（一部に小麦・大豆を含む）

小麦・大豆

-

貝雲丹和え

酒かす、あかにし貝、砂糖、発酵調味料、還元水飴、塩うに、しょうゆ、食塩、でんぷん、醸造酢、たん白加水分解物、かつおぶし抽出物、卵たんぱく、昆布抽
出物、酵母エキス／酒精、着色料（パプリカ色素）、香料、（一部に小麦・卵・大豆を含む）

小麦・卵・大豆

酒精、着色料（パプリカ色素）、香料

新緑ふくさ

魚肉すり身（イトヨリダイ、砂糖）、液卵、にんじん、ほうれん草ペースト、植物油
脂、かぼちゃ、液卵白、豆乳、ひじき、発酵調味料、食塩、砂糖、しょうゆ／加工 魚肉すり身（イトヨリダイ（タイ又はベ
小麦・卵・大豆
デンプン、グリシン、ｐＨ調整剤、増粘剤（グァーガム）、（一部に小麦・卵・大豆を トナム））含む）

加工デンプン、グリシン、ｐＨ調整剤、増粘剤（グァーガム）

湯葉旨煮

湯葉巻（大豆、乾燥卵白）、砂糖、還元水飴、しょうゆ、白しょうゆ、みりん、かつ
おぶしエキス、食塩、（一部に小麦・卵・大豆を含む）

湯葉巻（タイ製造）

小麦・卵・大豆-

ままかり酢漬け柚子風味

ままかり、異性化液糖、ゆず皮、食塩、しょうゆ／酸味料、（一部に小麦・大豆を含む）

ままかり（タイ）

小麦・大豆

酸味料

海老紅白奉書

大根、えび、にんじん、醸造酢、砂糖、昆布、（一部にえび・小麦を含む）

大根（ベトナム）

えび・小麦-

牛肉とごぼうしぐれ煮

牛肉、ごぼう、しょうゆ、砂糖、清酒、しょうが、みりん／増粘剤（加工デンプン）、
牛肉（日本）、ごぼう（日本）（一部に小麦・大豆・牛肉を含む）

小麦・大豆・牛肉

増粘剤（加工デンプン）

柚子鶏つくね

鶏肉、玉ねぎ、パン粉、山芋加工品、粒状大豆たん白、卵白加工品、卵加工品、ゆず、植物油脂、しょうゆ、食塩、しょうが加工品、砂糖、醸造酢／加工デン 鶏肉（日本）
プン、（一部に小麦・卵・大豆・ゼラチン・鶏肉・やまいもを含む）

小麦・卵・大豆・ゼラチン・鶏肉・やまいも加工デンプン

鶏の三色巻

鶏肉、野菜（ごぼう、さやいんげん、にんじん）、しょうゆ、砂糖、食塩、植物油脂／増粘剤（加工デンプン）、酢酸Ｎａ、フマル酸、グリセリン脂肪酸エステル、（一部に小麦・大豆・鶏肉を含む）

小麦・大豆・鶏肉増粘剤（加工デンプン）、酢酸Ｎａ、フマル酸、グリセリン脂肪酸エステル

柚子オーロラ柚子あん（生あん（ライマメ）、砂糖、還元水飴、加糖ゆず、食塩）、砂糖、葛粉加
柚子あん（国内製造）
工品（粉あめ、葛粉、寒天）／加工デンプン、増粘多糖類、グリシン-加工デンプン、増粘多糖類、グリシン

酒かす（国内製造）

鶏肉（日本）※仕入れの都合により、予告なく変更する場合がございます。あらかじめご了承ください。