千賀屋謹製 2025年迎春おせち料理「はつひので」和風三段重
品名

原材料名

原料原産地

アレルゲン（28品目＋魚介類）

添加物

一の重
金箔黒豆

黒大豆、砂糖、還元水飴、しょうゆ／着色料（金箔）、（一部に小麦・大豆を含む）

黒大豆（日本）

小麦・大豆

着色料（金箔）

ごまさつま

さつまいも、砂糖、ごま、植物油脂、（一部に大豆・ごまを含む）

さつまいも（日本）

大豆・ごま

-

渋皮付き栗金団

きんとんあん（生あん（ライマメ、手亡豆）、砂糖、さつまいも、還元水飴）、渋皮付
栗甘露煮（栗、砂糖、還元水飴）／トレハロース、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、香料、着色 きんとんあん（国内製造）料（クチナシ）-トレハロース、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、香料、着色料（クチナシ）

小麦-

小麦・大豆・いくら

-

紅白なます

大根、醸造酢、砂糖、にんじん、食塩、昆布エキス、（一部に小麦を含む）

いくら醤油漬鮭卵（いくら）、水飴、しょうゆ、たん白加水分解物、砂糖、食塩、発酵調味料、みり鮭卵（ロシア又はアメリカ）
ん、醸造酢、かつおぶしエキス、酵母エキス、（一部に小麦・大豆・いくらを含む）

はかた地どりのテリーヌ

魚肉すり身（イトヨリダイ、砂糖）、乳等を主要原料とする食品、鶏肉、植物油脂、かぼちゃペースト、ほうれん草ペースト、液卵、玉ねぎ、ブロッコリー、牛乳、液卵
魚肉すり身（イトヨリダイ（タイ又はベトナ
白、黄ピーマン、赤ピーマン、食塩、砂糖、小麦粉、バター、しょうゆ、香辛料、発小麦・卵・乳成分・大豆・鶏肉ム））
酵調味料、清酒／加工デンプン、グリシン、ｐＨ調整剤、増粘剤（グァーガム）、香料、（一部に小麦・卵・乳成分・大豆・鶏肉を含む）

加工デンプン、グリシン、ｐＨ調整剤、増粘剤（グァーガム）、香料

蛸小倉煮

たこ、小豆、しょうゆ、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、発酵調味料、かつおぶしエキス、帆立エキス、食塩／グリシン、酒精、ｐＨ調整剤、増粘剤（キサンタンガム）、 たこ（ベトナム）着色料（カカオ、紅麹）、（一部に小麦・大豆・さけを含む）

グリシン、酒精、ｐＨ調整剤、増粘剤（キサンタンガム）、着色料（カカオ、紅麹）大根（日本）

小麦・大豆・さけ

祝い海老

ボイルえび、砂糖、還元水飴、しょうゆ、みりん、食塩、醸造酢／酒精、ｐＨ調整剤、グリシン、（一部にえび・小麦・大豆を含む）

ボイルえび（えび（ベトナム、タイ））

えび・小麦・大豆

酒精、ｐＨ調整剤、グリシン

紅白祝袋

米粉、砂糖、麦芽糖、もち粉、植物油脂／加工デンプン、トレハロース、酵素、乳化剤、着色料（アカビート）、（一部に乳成分・大豆を含む）

米粉（国内製造）

乳成分・大豆加工デンプン、トレハロース、酵素、乳化剤、着色料（アカビート）

数の子鼈甲漬にしん卵、しょうゆ、砂糖混合異性化液糖、還元水飴、発酵調味料、魚介エキス、たん白加水分解物、食塩、酵母エキス／ｐＨ調整剤、グリシン、（一部に小麦・大 にしん卵（アメリカ又はカナダ）
豆を含む）

小麦・大豆

ｐＨ調整剤、グリシン

あわび旨煮

あわび、発酵調味料、しょうゆ、かつおぶしエキス、醸造酢、砂糖、食塩、（一部にあわび（韓国、台湾）
小麦・大豆・あわびを含む）

小麦・大豆・あわび-梅真丈

豆腐、魚肉すり身（イトヨリダイ、砂糖）、砂糖、植物油脂、液卵白、山芋、食塩、発酵調味料／加工デンプン、ｐＨ調整剤、増粘多糖類、着色料（紅麹）、（一部に小 豆腐（国内製造）
麦・卵・大豆・やまいもを含む）

小麦・卵・大豆・やまいも

加工デンプン、ｐＨ調整剤、増粘多糖類、着色料（紅麹）酢牛蒡

ごぼう、水飴、砂糖、醸造酢、みりん、食塩、ごま、風味原料（かつおぶし、宗田かごぼう（日本）
つおぶし、昆布）、酵母エキス／酸味料、乳酸Ｃａ、（一部にごまを含む）

ごま

酸味料、乳酸Ｃａ

魚の子旨煮

魚卵（マダラ）、しょうゆ、砂糖、還元水飴、清酒、みりん、おろししょうが／増粘剤（加工デンプン）、ｐＨ調整剤、グリシン、（一部に小麦・大豆を含む）

魚卵（アメリカ、グリーンランド）

小麦・大豆増粘剤（加工デンプン）、ｐＨ調整剤、グリシン

焼き帆立

ボイル帆立、白しょうゆ、清酒、みりん、還元水飴／増粘剤（加工デンプン）、（一部に小麦・大豆を含む）

ボイル帆立（帆立（日本））

小麦・大豆

増粘剤（加工デンプン）

錦玉子

液卵白、液卵黄、砂糖、乾燥卵白、麦芽糖、植物油脂、はちみつ、食塩／加工デ
液卵白（国内製造）
ンプン、ｐＨ調整剤、着色料（クチナシ）、（一部に小麦・卵・大豆を含む）

小麦・卵・大豆

加工デンプン、ｐＨ調整剤、着色料（クチナシ）

サーモンみぞれ和え

大根おろし、スモークサーモン、醸造酢、砂糖、ピーマン、しょうゆ／増粘剤（加工大根おろし（国内製造）デンプン）、ｐＨ調整剤、グリシン、（一部に小麦・大豆・さけを含む）

小麦・大豆・さけ増粘剤（加工デンプン）、ｐＨ調整剤、グリシン

伊達巻

液卵、砂糖、魚肉すり身（スケトウダラ、砂糖）、液卵白、ぶどう糖、発酵調味料、小麦粉、でんぷん、食塩、植物油脂／加工デンプン、乳化剤、増粘多糖類、着色 液卵（国内製造）料（クチナシ）、（一部に小麦・卵・大豆を含む）

小麦・卵・大豆

加工デンプン、乳化剤、増粘多糖類、着色料（クチナシ）

紅鮭昆布巻

昆布、紅鮭、しょうゆ、砂糖、水飴、還元水飴、（一部に小麦・大豆・さけを含む）

小麦・大豆・さけ-昆布（日本）二の重
紫芋金団

きんとんあん（生あん（ライマメ）、砂糖、さつまいも、還元水飴、寒天、食塩）、栗甘露煮（栗、砂糖）／酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、着色料（クチナシ）-

酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、着色料（クチナシ）

帆刺黄金漬

帆立ひも、数の子、昆布、にんじん、スルメ、しょうゆ、発酵調味料、食塩／ソルビ
トール、酒精、調味料（アミノ酸等）、増粘多糖類、酸味料、着色料（アナトー）、
帆立ひも（日本）（一部に小麦・大豆・いかを含む）

小麦・大豆・いかソルビトール、酒精、調味料（アミノ酸等）、増粘多糖類、酸味料、着色料（アナトー）

白身魚のエスカベッシュ

バサフライ（バサ、小麦粉、なたね油、パーム油、食塩）、玉ねぎ、とうもろこし油、醸造酢、にんじん、砂糖、オリーブ油、ぶどう酢、食塩、レモン果汁、こしょう、バジ バサフライ（バサ（ベトナム））ル／酒精、増粘剤（キサンタンガム）、（一部に小麦を含む）

小麦

酒精、増粘剤（キサンタンガム）

たら旨煮

スケトウダラ、還元水飴、しょうゆ、砂糖、水飴、食塩、たん白加水分解物、でんぷ
スケトウダラ（アメリカ）ん、（一部に小麦・大豆を含む）

小麦・大豆

-

こんにゃく旨煮

こんにゃく（でんぷん、こんにゃく粉）、しょうゆ、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、発酵
調味料、還元水飴、砂糖、たん白加水分解物、昆布エキス、食塩／水酸化Ｃａ、 こんにゃく（国内製造）
酸味料、（一部に小麦・大豆を含む）

小麦・大豆

水酸化Ｃａ、酸味料

紅鮭白醤油焼紅鮭、白しょうゆ、みりん、還元でんぷん糖化物、食塩、（一部に小麦・大豆・さけを含む）

小麦・大豆・さけ-

烏賊松笠白焼いか、砂糖、しょうゆ、還元水飴、発酵調味料、デキストリン、食塩、酵母エキス／
いか（ベトナム又はタイ）
酸味料、Ｖ．Ｂ１、（一部に小麦・大豆・いかを含む）

小麦・大豆・いか酸味料、Ｖ．Ｂ１

鶏塩麹焼

鶏肉、米麹、食塩、こしょう、（一部に鶏肉を含む）

鶏肉-

手毬餅まんじゅう

米粉、白あん（生あん（手亡豆）、砂糖、還元水飴、食塩）、砂糖、麦芽糖、もち粉、植物油脂／加工デンプン、トレハロース、酵素、乳化剤、着色料（アカビート）、米粉（国内製造）（一部に乳成分・大豆を含む）

乳成分・大豆加工デンプン、トレハロース、酵素、乳化剤、着色料（アカビート）

金柑甘露煮

金柑、砂糖、還元水飴／トレハロース、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、ｐＨ調整剤、酸味料

金柑（韓国）-

トレハロース、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、ｐ
Ｈ調整剤、酸味料ローストポーク

豚肉、しょうゆ、砂糖、清酒、かつおぶしエキス、おろししょうが、おろしにんにく、（一部に小麦・大豆・豚肉を含む）

豚肉（チリ、ブラジル）

小麦・大豆・豚肉-鰆西京焼

さわら、味噌加工品、でんぷん分解物、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、発酵調味料、食塩、魚醤（魚介類）／酢酸（Ｎａ）、Ｖ．Ｂ１、（一部に大豆・魚醤（魚介類）を含 さわら（韓国）む）

大豆・魚醤（魚介類）

酢酸（Ｎａ）、Ｖ．Ｂ１

栗のし鶏

鶏肉、白菜、栗、でんぷん、しょうゆ、砂糖、パン粉、八丁味噌、清酒、卵黄、けしの実、食塩、かつおぶしエキス、（一部に小麦・卵・大豆・鶏肉を含む）

鶏肉（日本）

小麦・卵・大豆・鶏肉-

味付け肉団子鶏肉、玉ねぎ、つなぎ（パン粉、卵白）、しょうゆ、粒状植物性たん白、砂糖、ぶどう糖果糖液糖、チキンエキス調味料、醸造酢、香辛料、植物油脂、揚げ油（なたね油）／加工デンプン、増粘剤（加工デンプン）、ｐＨ調整剤、調味料（アミノ酸）、着色料（カラメル）、（一部に小麦・卵・乳成分・大豆・ごま・鶏肉を含む）

鶏肉（日本）

加工デンプン、増粘剤（加工デンプ
小麦・卵・乳成分・大豆・ごま・ン）、ｐＨ調整剤、調味料（アミノ酸）、
鶏肉
着色料（カラメル）

海老マリネ

ボイルえび、玉ねぎ、植物油脂、還元水飴、にんじん、醸造酢、砂糖混合ぶどう糖
果糖液糖、赤ピーマン、濃縮還元レモンジュース、食塩、白ワイン／増粘剤
ボイルえび（えび（インドネシア））（グァーガム）、香料、（一部にえびを含む）

えび

増粘剤（グァーガム）、香料

豚角煮

豚肉、タレ（砂糖、しょうゆ、果糖ぶどう糖液糖、粉末しょうゆ、食塩、発酵調味料、おろししょうが、豚エキス、にんにく、酵母エキス）／増粘剤（加工デンプン、キサン
豚肉（日本）タンガム）、着色料（カラメル）、カゼインＮａ、（一部に小麦・乳成分・大豆・豚肉を含む）

小麦・乳成分・大豆・豚肉

増粘剤（加工デンプン、キサンタンガム）、着色料（カラメル）、カゼインＮａ

蛸生姜

ボイルたこ、調味酢（果糖ぶどう糖液糖、醸造酢、食塩）、しょうが酢漬、マルトデ
キストリン／酸味料、増粘剤（キサンタンガム）-

酸味料、増粘剤（キサンタンガム）

きんとんあん（国内製造）

紅鮭（ロシア）

鶏肉（ブラジル）

ボイルたこ（たこ（フィリピン、インドネシア））

三の重柚子鶏つくね

鶏肉、玉ねぎ、パン粉、山芋加工品、粒状大豆たん白、卵白加工品、卵加工品、ゆず、植物油脂、しょうゆ、食塩、しょうが加工品、砂糖、醸造酢／加工デンプン、 鶏肉（日本）（一部に小麦・卵・大豆・ゼラチン・鶏肉・やまいもを含む）

小麦・卵・大豆・ゼラチン・鶏肉・やまいも加工デンプン

鶏の三色巻

鶏肉、野菜（ごぼう、さやいんげん、にんじん）、しょうゆ、砂糖、食塩、植物油脂／増粘剤（加工デンプン）、酢酸Ｎａ、フマル酸、グリセリン脂肪酸エステル、（一部に 鶏肉（日本）
小麦・大豆・鶏肉を含む）

小麦・大豆・鶏肉増粘剤（加工デンプン）、酢酸Ｎａ、フマル酸、グリセリン脂肪酸エステル

烏賊黄金焼

いか、砂糖、しょうゆ、食塩／ｐＨ調整剤、着色料（クチナシ）、Ｖ．Ｂ１、（一部に小いか（ペルー）
麦・大豆・いかを含む）

小麦・大豆・いかｐＨ調整剤、着色料（クチナシ）、Ｖ．Ｂ
１

カシューナッツ飴炊き

カシューナッツ、ごま、還元水飴、水飴、砂糖、しょうゆ、醸造酢、食塩、寒天、（一カシューナッツ（インド）
部に小麦・大豆・カシューナッツ・ごまを含む）

小麦・大豆・カシューナッツ・ごま

鶏照焼

鶏肉、還元水飴、しょうゆ、みりん、清酒、砂糖／増粘剤（加工デンプン）、（一部に小麦・大豆・鶏肉を含む）

鶏肉（日本）

小麦・大豆・鶏肉増粘剤（加工デンプン）

田作り

かたくちいわし、還元水飴、砂糖、たん白加水分解物、しょうゆ、食塩、酵母エキ
ス、（一部に小麦・大豆を含む）

かたくちいわし（日本）

小麦・大豆

-

白花豆

白花豆、砂糖、食塩

白花豆（日本）--数の子松前漬いか、砂糖、味付け数の子、にんじん、しょうゆ、発酵調味料、昆布、たん白加水分解物、かつおぶし、食塩／増粘剤（キサンタンガム）、酒精、（一部に小麦・大豆・いかを含む）

いか（ペルー）

小麦・大豆・いか増粘剤（キサンタンガム）、酒精

烏賊柚子ジュレ和え

いか、白だし、カラフトシシャモ卵、ゆず皮、白ワイン、しょうゆ、水飴、ゼラチン、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、調味酢、食塩、砂糖、たん白加水分解物、帆立エキス、かつおぶしエキス／ソルビトール、ｐＨ調整剤、増粘剤（加工デンプン、キサン いか（ソマリア、モロッコ、UAE）タンガム）、調味料（アミノ酸等）、酒精、着色料（アナトー、カロチン、ウコン）、酸味料、（一部に小麦・大豆・いか・さば・ゼラチンを含む）

ソルビトール、ｐＨ調整剤、増粘剤（加小麦・大豆・いか・さば・ゼラチ 工デンプン、キサンタンガム）、調味料
ン（アミノ酸等）、酒精、着色料（アナトー、カロチン、ウコン）、酸味料

紅鮭の石狩漬紅鮭、麹、発酵調味料、麹調味液、食塩／甘味料（ソルビトール）、調味料（アミノ酸等）、ｐＨ調整剤、増粘剤（キサンタンガム）、（一部にえび・小麦・大豆・さけを含 紅鮭（ロシア）む）

えび・小麦・大豆・さけ

甘味料（ソルビトール）、調味料（アミノ酸等）、ｐＨ調整剤、増粘剤（キサンタンガム）

柚子くらげ

塩くらげ、還元水飴、ゆず皮、砂糖、醸造酢、発酵調味料、食塩、たん白加水分解物、レモン果汁、かつおぶし抽出物、昆布抽出物、酵母エキス／酒精、増粘剤
塩くらげ（くらげ（タイ））（キサンタンガム）、（一部に小麦を含む）

小麦

酒精、増粘剤（キサンタンガム）

穴子八幡巻

あなご、ごぼう、砂糖、かつおぶしエキス、しょうゆ、みりん、ぶどう糖果糖液糖、発酵調味料、穀物酢、（一部に小麦・大豆を含む）

小麦・大豆

-

貝雲丹和え

酒かす、あかにし貝、砂糖、発酵調味料、還元水飴、塩うに、しょうゆ、食塩、でんぷん、醸造酢、たん白加水分解物、かつおぶし抽出物、卵たんぱく、昆布抽出
酒かす（国内製造）
物、酵母エキス／酒精、着色料（パプリカ色素）、香料、（一部に小麦・卵・大豆を含む）

小麦・卵・大豆

酒精、着色料（パプリカ色素）、香料

あなご（韓国）椎茸旨煮

乾しいたけ、砂糖、しょうゆ、みりん、（一部に小麦・大豆を含む）

寿高野豆腐

こうや豆腐、かつおだし、砂糖、みりん、しょうゆ、かつおぶしエキス、食塩／炭酸
こうや豆腐（国内製造）
Ｋ、豆腐用凝固剤、（一部に小麦・大豆を含む）

乾しいたけ（しいたけ（日本））

小麦・大豆

-

小麦・大豆

炭酸Ｋ、豆腐用凝固剤

牛肉とごぼうしぐれ煮

牛肉、ごぼう、しょうゆ、砂糖、清酒、しょうが、みりん／増粘剤（加工デンプン）、（一部に小麦・大豆・牛肉を含む）

牛肉（日本）、ごぼう（日本）

小麦・大豆・牛肉

増粘剤（加工デンプン）

若桃甘露煮

若桃、砂糖／酸味料、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、香料、（一部にももを含む）

若桃（日本）

もも

酸味料、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、香料

くるみ煮

くるみ、還元水飴、しょうゆ、砂糖、みりん、寒天、（一部にくるみ・小麦・大豆を含む）

くるみ（アメリカ）

くるみ・小麦・大豆-

柚子オーロラ柚子あん（生あん（ライマメ）、砂糖、還元水飴、加糖ゆず、食塩）、砂糖、葛粉加工品（粉あめ、葛粉、寒天）／加工デンプン、増粘多糖類、グリシン

柚子あん（国内製造）-

加工デンプン、増粘多糖類、グリシン※仕入れの都合により、予告なく変更する場合がございます。あらかじめご了承ください。