米/米

チゴ甘酒/ジン/イジ酒ャ
甘ん麹/甘酒/山りもも/み麹甘酒ー
毎月最終日曜日開催［日］
今月は12 月25日

今、話題の！甘酒フェア!!

行くだけで、元気もらえる。
［とくしまマルシェ］毎月最終日曜日、しんまちボードウォーク、水際公園、子ども交通公園に 9:00-15:00開店！

とくしまマルシェ ニュース12/25

■お問い合わせ先

とくしまマルシェ事務局

今、話題の!
甘酒フェア!!

770-0911 徳島市東船場町2-31 吉成ビル1F
Tel 088-657-0052 Fax 088-635-3823
e-mail: parasol@tokushima-marche.jp

イベントゾーン

肉・魚フードゾーン

コンセプト・カフェゾーン
1 PAUSE ido

1 アグリガーデン

19 アジア麺あまくま屋

2 沢パン

2 浜吉水産20 アワシャンティ

3 野菜ソムリエのお店

3 毎日酵母 Atta

3 マルシェ・カフェ

21 cafe and bar NOLO

4 畑商店

フェア

4 MUFFIN&SWEETS CIRU

4 マルシェ・カフェ

5 日新酒類フェア

5 いただきます農園

5 鶏塩ラーメン久保田

6 阿波観光ホテルフェア

6 みわのスロースイーツ

6 フジヤ食品

7 柚りっ子フェア

7 うるうるず

7 ありもん

8 yoko’s jam tea

8 豊田商店

9 ハレとケ珈琲

9 泉源

10 リュスティック

10 東海産

1 ベジハッピーカー
2 ベジハッピー

フェア

大根/カリフラワー/人参/カブ他

甘酒/酒類

甘酒マリネのサーモンカツバーガー
甘酒/柚りっ子/柚茶/ゆずりっ胡椒

タイ風ガイヤーン&カオマンガイ

すだちビール他

マフィン

すだち鶏塩ラーメン

れんこん/れんこん料理

箱寿司

季節のお菓子

彩どりかいふの藻塩からあげ

キッシュ/フラン/チーズタルト/スコーン他

鳴門海峡産天然わかめ/天日干し干物

ジャム

イオントップバリュー商品の試飲・試食
カード案内

アジアンスープ

無添加ウインナーハムの鉄板焼

自家製酵母パン

13 イオンスタイル徳島

無添加タイラーメン近海魚の燻製

オーガニック天然酵母パン

旬野菜/野菜ドレッシング/甘酒スコーン
みりんの麹を使った甘酒/みりん

金時豚

カヌレ他

甘酒/古代米甘酒/ライスコロッケ/スープ他

オイル漬け/イカロケット他

スペシャリティーコーヒー/カヌレ

干物/ちりめん/他

天然酵母パン

11 サーフィンピースカフェ
アウトドアコーヒー12 トータス

123

藍染カフェ

肉・魚フードゾーン

コンセプト・カフェゾーン
1 2435678 9102120 19

キッズパルク10 9 8 7 6 5 4 3 2 1

11 12

イベントゾーン
504948474645
1344 43 42 4140 3938

7
1 2 3 4 5 6 マルシェ会場本部
お届けマルシェ受付
宅配受付

37 3635

3332 31

生鮮ゾーン

29 28 27

23 22 21 20

26 2525C

50 アグリベスト

37 キレイのさと美郷

23 つよし流自然農

49 徳島県農業青年クラブ

36 キレイのさと美郷

22 美郷桑茶生産組合48 海陽町元気農業研究会

35 キレイのさと美郷

21 花れんこん

47 たむらのタマゴ

33 那賀ベジ&ファームユー

20 odori
12 月限定odoriゆずベリープリン
18 井上味噌醤油

高原野菜/田舎だんご/あられトマト/トマトジュース
なると金時/焼き芋/みかん/レンコン
里芋/菜花/きゅうり

梅酒/梅干し/梅シロップ/梅加工品
梅酒/ブルーベリー/アイス

卵3種/お惣菜/シフォンケーキ他
甘酒/醤油

141312 11

加工品ゾーン3958

ライフスタイルゾーン

加工品ゾーン

生鮮ゾーン

46 濱醤油醸造場

18 17 16

フェア

野菜工場グリーンリーフ/焼き菓子

32 じいじいのきのこ
菌床しいたけ無肥料/無農薬玄米餅/黒米/赤米他
桑の葉茶他

17 畑名味噌糀店

44 佐々木農園

29 新野木材

16 八千代いちご

ちいたけ/レトルトスープ/カレー他

しいたけざむらい

甘酒/生米麹/白味噌他

28 阿波農産

14 原田トマト

42 JA里浦

27 広畠農園

13 工房ロマン

里むすめ/大学いも新米/水菜/赤水菜/リーフレタス他
みかんトマト

薬味みまから/野菜/こんにゃく

41 有機農園小七郎

26 フルーツガーデン山形

12 宮崎農園

40 いちご農園西岡産業

25 アンファン

11 マルチ園

39 酒井農園

25C オーバッシュクラスト

米/おもちいちご/いちごジャム/阿波晩茶

レンコン/パウダー/ジェラート

うずしおベリー/さつまいも蜜郎
各種サンドイッチフェア

5 ヴェルデハンドメイドアクセサリー

キッズパルク1 フェローシップ77
けんだマスター2 フェローシップ77

クリスマス&お正月飾りを作ろう

8 士心庵
竹細工

9 いちご家

子供服/雑貨多度津

半田素麺/他

43 徳島耕畜連携型農業研究会

野菜/干し芋/加工品/発芽玄米クッキー

ハンドメイド子供/大人服/小物

味噌

31 丸浅苑レタス/ブロッコリー/ミニトマト

3 ビスケット

レンコンピクルス45 武澤農園

ライフスタイルゾーン

蜂蜜/黒豆/プチヴェール/法蓮草他

松山（宇和島宿毛今治

宇多津 高松琴平窪川大歩危）高知

窪川〜宿毛間は土佐くろしお鉄道

中村（阿波池田
後免鳴門

徳島海部安芸奈半利甲浦） （後免〜奈半利間は土佐くろしお鉄道

海部〜甲浦間は阿佐海岸鉄道）※とくしまマルシェへは公共交通機関をご利用ください。

冷凍イチゴ/ドライいちご/ソーダ他

天然酵母パン

38 仕出原観光農園

原木シイタケ/新玉ねぎ/シフォンケーキ

※出店内容は一部変更になる場合があります。

2 5 .D e ce m ber.2016

12月25日［日］

今、話題の!甘酒フェア!!

開催日時:毎月最終日曜日 9:00-15:00
場所:しんまちボードウォーク/水際公園/子ども交通公園

今月のフェア

今、話題の!甘酒フェア!!

出店場所はMAP 参照。

フェア[新町橋東公園]

甘酒/山もも甘酒/いちご甘酒他

甘酒/白味噌

みりんの麹を使った甘酒/みりん

甘酒/酒類

ベジハッピー

畑名味噌糀店

畑商店

日新酒類

甘酒マリネのサーモンカツバーガー

甘酒/柚りっ子/柚子茶/柚子りっ胡椒

甘酒/醤油

阿波観光ホテル

柚りっ子

濱醤油醸造場

甘酒はなぜカラダに良いの？
甘酒は腸内にある菌を活性化させると言われている。腸内には悪玉菌 1、善玉菌 2、日和見菌 7の割合が良いとされ、このことを 腸内フローラ とよ呼ばれ、甘酒がその腸内フローラを整えてくれる。
甘酒は飲む点滴とも呼ばれている。
写真はイメージです。

今月のおすすめ

とくしまマルシェHOMEリニューアルOPENしましたぁ！

スタンシステム株式会社

ICTを駆使してお客様の価値創造をお手伝いあらゆる設備ニーズにお応えします「オートリースを検討してみませんか」

本社 徳島市東新町

経営を見える化する

次世代LED植物工場システム

Data sharing system to Enhance COmmunication

安全に情報を交換

1丁目29 番地

TEL 088-622-2424

http://www.awaginlease.co.jp/

CONVEY生麹で、生のまま！
畑名味噌糀店 代表 畑名一司氏

明治25 年創業 6 代目主人の畑名さんにお話を聞いた。創業時はもともと麹だけを販売する麹屋さんだった。時代とともに各家庭でお味噌を作ることが少なくなり、お米を持ち込んで「お味噌を作ってください」という風潮に。時の経過により、「お味噌を譲ってください」という現在の形のお味噌と麹を販売する 味噌糀店 となった。畑名さんのお味噌作りのこだ
わりはスゴイ！米は県内産、大豆は国内最高品質の北海道産「トヨマサリ」。その大豆を焚くのは昔ながらの 薪釜 。現在では蒸し豆が主流となっているが、大豆のコクや甘みを引き出すため薪釜を使用し、おいしさにかかる手間を惜しまないところに頭下がる。そんなお味噌屋さんにある甘酒に注目。畑名さんの地元、勝浦町では、昔から秋祭りの時期になると、新米を持ってきた 地元農家さんから「甘酒作ってぇ〜」と頼まれるのが地域の習わしだったそうだが、そういった人もずいぶん減ってきた。しかし、ここ数年、塩麹ブームから甘酒も各テレビ番組や雑誌などで注目され人気を呼んでいる。そもそも甘酒の何がいいのかを調べた。畑名さんのところでは、甘酒を作るのに米麹、おかゆぐらい柔らかく炊いたご飯、水を混ぜて 50℃〜60℃で 5〜6 時間加温し、冷ますと完成。なんと簡単な！家庭で作るときは保温ジャーがあれば簡単にできるとか。原料は米麹と米と水だけ、なにかスペシャルな仕掛けは見あたらない。そこで甘酒の成分を調べてみると、甘酒にはブドウ糖・アミノ酸・ビタミン B 群など、これは病院の点滴とほぼ同じ成分なので、飲む点滴 と呼ばれている。

身体が元気な状態を保つには 腸 が元気でなければならない。その 腸 にある３つの菌、悪玉菌1、善玉菌 2、日和見菌 7の割合バランスが良い状態とされ腸内フローラと呼ばれている。生の米麹
その腸内フローラを保つための必要な成分が甘酒にはあるということです。確かに、ここ数日、取材のために何件もの甘酒を毎日飲んでいるが、寝起きのダルい感じがなくなったのは確か！畑名さんによると、是非ご家庭で作って飲んでもらえると、お好みの味にでき、菌は生きているので毎日の変化を楽しめるとか。注意点は乾燥した米麹はNGで、生の米麹が美味しくできるそうだ。
作る分量はマルシェで直接畑名さんに聞いてください。生麹も販売してくれるそうなので是非！市販品の場合は加熱殺菌してない生の甘酒がおすすめとか。
ご参考に！

こんな事やってます

write Kanamori

薪釜広がれ！とくしま厳選食材・・・
大人気 !「お届けマルシェ」 とくしまマルシェHOME
開催当日にマルシェから旬の野菜・フルーツを直送 OK。
お得な「お届けマルシェ詰め合わせセット」（3,000 円送料込 +クール代別途）の限定販売もあり。ネットからもご注文できます。

とくしまマルシェサイト

ゆめタウン徳島店

毎日徳島の厳選食材に出会える場所。

とくしまマルシェの生産者の新鮮な野菜や、とくしまマルシェ出店中!!

生鮮品から、加工品、お肉や魚介類の加工品、加工品が直接生産者から購入できたり、おみやげものまで、勢揃い。
さらに厳選食材をいろんな食材が少しずつ購入できるおすすめ

使用したお惣菜や弁当が楽しめます。

セレクトサイトもご覧ください。

毎日マルシェの食材が楽しめて、この日だけのお得な商品もずらり。

キッズファーマー
子ども達によるマルシェ生産者の農場にて「植え付け」「栽培」「収穫」「加工商品化」「販売」までを一貫して行う
食育プロジェクト。参加者随時募集中

新町橋

次回開催 1/29（日）両国橋

両国橋西公園真っ赤なイチゴとフルーツトマトフェア!！
Supported

株式会社阿波銀行

日亜化学工業株式会社

四国放送株式会社

一般社団法人徳島新聞社

四国化工機株式会社

キッズパルクイベント

大塚製薬株式会社

阿波銀リース株式会社
株式会社丸本株式会社大塚製薬工場

大鵬薬品工業株式会社

大塚倉庫株式会社

大塚化学株式会社

株式会社アグリベスト

スタンシステム株式会社

ライフスタイルゾーン