五 島 倶 楽 部 通 信

Vol.62 | 2019 初夏号

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「焼きたてパンの香りがただよう」
パン職人 村山奈津美さん / トラベル業を担当予定 山内創楽さん

北海道のパン職人さん
パンを製造しているのは、北海道から移住してきた村山奈津美さん。地元の人たちからは「なっちゃん」の愛称で呼ばれています。パン作りをお仕事にしてから12年になります。
オープンする日は午前2時に起きて、200個から多いときは300個以上のパンをひとりで仕込んで焼いています。
たまたまワンダートランクで働き始めることになった村山さんは、それまで五島列島のことを知りませんでした。
当初は北海道に比べて朝が暗かったり、冬なのに雪が降らないので戸惑ったそうですが、五島列島の人々の優しさや自然の美しさに触れた今では「来て正解だった」と思っているそうです。
「雑に仕事せず、当たり前のことを当たり前にやる」ことを大切にして、故郷から遠く離れた五島の地で日々パン作りに打ち込んでいます。

早々に売り切れてしまうので、購入するなら平日が狙い目だとか。
どれもシンプルですが、素材の香りと味が凝縮されています。
今後は本格的なエスプレッソを使ったドリンクや、お酒の販売も計画しているとのことです。

五島を世界に向けて
実はワンダートランクはパンの販売（ベーカリー）だけではなく、旅行業（トラベル）もおこなっていく予定です。
外国人を対象とした潜伏キリシタンや教会群を題材にしたアカデミックツアーや、自転車で島を巡るサイクリングツアーなどが計画されています。
こちらのプロジェクトは現在パンの販売スタッフとして店舗に立っている山内創楽さんが中心となって、夏に向けて着々と進行しています。
ノルディスクヴィレッジ、田尾フラットとともに、世界に向けてこれからさらにアツく五島を盛り上げてくれることでしょう！

待望のパン屋さんが開店！
今年の2月中旬、富江の田尾地区に念願のパン屋さんがオープンしました。
正式には「wondertrunk&co. travel・bakery（ワンダートランクト
ラベルベーカリー）」という名前ですが、すでに「田尾のパン屋さん」として島の人々に受け入れられています。
本格的なパン屋さんを心待ちにしていた人たちも多く、初日にはオープン前から行列ができました。昨年オープンした「NordiskVillage Goto Island（ノルディスクヴィレッジ五島 ）」「TAO FLAT（田尾フラット）」に引き続き、これから増加するであろう外国人観光客をターゲットに見据えた３つ目の施設です。

公式ホームページでも情報発信中！オンラインショップでもご購入頂けます。

発行｜株式会社 浜口水産

はまぐちすいさん

長崎県五島市富江町富江 357 番地 230 電話：0959-86-0032

素材を生かしたパン
ワンダートランクでは、村山さんの故郷である北海道の小麦粉をメインに使ったパンが約20種類並んでいます。
福江島では珍しい、しっかりとした歯ごたえのカンパー
ニュやバゲットのほか、マッシュポテトを練りこんだ食パンや、マンゴーと黒胡椒を使ったパンなど、品揃えは多種多様です。
その中でもいちばん人気はサクサクとした食感が特徴のクロワッサンです。
まとめ買いしていく人も多く、週末は検索
FAX：0959-86-3233

wondertrunk&co. travel・bakery
853-0203 長崎県五島市富江町田尾1302
TEL0959‒86‒3151
OPEN
8:00-16:00（なくなり次第終了）
CLOSE 水・木・金（変更の場合あり）
WEB

FB【ひとこと五島弁】「こんまか」：小さい「あん人の顔んこんまかねー（あの人は顔が小さいねー）」
浜口水産

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Vol.62 | 2019 初夏号

おかげさまで

紙上工場見学

ばらもん揚げの出来るまで
ばらもん揚げ 黒

ばらもん揚げ 白

五島で獲れたあじ、きびな、さんまなどを最高の鮮度の内に処理し加工しました。一口食べれば、魚の旨味を感じてもらえます。

最高の白身原料えそを使用し、富江港であがるカワハギやブダイなどの白身魚もブレンド。プリプリとした食感と旨味は女性に人気です。

東京・豪徳寺店は４周年を迎えました

この度、浜口水産豪徳寺店はお陰さまで、来る６月28日をもちまして開店四ご挨拶周年を迎える事になりました。
これもひとえに皆様のご贔屓、ご支援の賜と感謝いたしております。

ばらもん揚げ」はお土産用需要が増え、五島列島の教会が世界遺産になり認知度も上がってきました。
これからもお土産用箱は6枚からご用意!!専用手

オール五島で、みなさまにより一層ご満足いただけますよう真心を込めて業提げ袋もあり大好評です。
これからも変務に専念する所存でございます。

わらぬ味、品質を大切に頑張ってまいりま

何卒今後ともよろしくご愛顧のほどお願い申し上げます。

す。

なお６月28日〜30日の３日間、豪徳寺店にご来店くださるお客様には、色々代表取締役
濱口正秀

商店街には新しいお店が出来刺激を受ける日々です。一番人気の「揚げ立てな企画をご用意いたしております。
皆様お誘いの上、是非お出掛けくださいますよう心からお待ち申し上げます。

豪徳寺店店長内田

浜 口 水 産 ・ 豪 徳 寺 店 ４周 年 イベ ント①五島で獲れた鯵は1匹ずつ手作業で処理をし、ミンチにして、いったん凍結保存します。

②凍結した原材料をステンレスの臼ですりつぶします。
凍結するのは摩擦による温度の上昇を抑え、より長く練るためです。

③練り上げたすり身を木型に詰めます。
この木型は60年以上作り代えながら使い続けています。

イベント期間
6/28金〜6月30日(日)
ご購入いただいたお客様「無澱粉五島巻」プレゼント
創作すり身料理試食会 長崎長工醤油 無添加麦味噌サンプル配布（数量限定）
五島列島酒造 焼酎試飲会 五島の鯛で出汁をとったなんにでもあうカレー販売
新商品試食販売会

常務・濱口清隆のメタボな日常を綴るほっこり日記④木型に詰めたすり身を一晩冷蔵庫で熟成させます。

⑤翌朝カットして、150℃の低温でゆっくりと揚げていきます。

⑥ 包 装 して 出 来 上 がりで す。

材料

ばらもん揚げの花山椒風味サラダ

ばらもん揚げ 3枚 レタス 3〜4枚 スプラウト 1/2パック花山椒小さじ 1/2 サラダオイル 大さじ2 醤油 適量 酢 適量

作り方

①ばらもん揚げは5ミリ程度にスライスしておく。
②レタスは1.5センチ程度にザクザク切り、スプラウトはほぐしておく。
③鍋にサラダオイルと花山椒を入れ弱火にかけ、泡が出なくなるまで、焦がさないように火にかけ、さましておく。
④レタス、スプラウトの上にばらもん揚げをのせ、花山椒オイル、醤油、酢を好みの量かけ、食べる前によく混ぜる。

催事情報
６月 ６日（木）〜1１日（火）田島麻美

詳しい催事情報は HP に掲載しております。www.goto-maki.net/paper/

髙島屋横浜店

地下催事場

長崎の味めぐり

７月 10日（水）〜16日（火） 名古屋松坂屋

地下催事場

長崎展

ご来店の際、五島倶楽部会員の方は会員カードをご提示下さい。粗品を進呈いたします。
※開催百貨店の都合で日時・営業時間等変更

９月の催事予定

・長崎浜屋・東急百貨店東横店
・髙島屋新宿店

五島倶楽部生天セット用のタケノコを今年も収穫に行きました。今年は採取権利の関係で平地から山奥に変更です。
常に前向きな私は、簡単に考えておりましたが、山登りなど 10 年ぶり。体重は 20kg 以上増えてることは頭から抜け落ち、太っても体力に自信あるつもりでした・・・。誠に恥ずかしながら今回のタケノコ採りは地獄そのもの、日頃から運動している専務はスイスイと駆け上がるように登って行きましたが、または中止になる場合がございます。詳しくは開催店舗HP、当社webサイト、フェイブック等でご確認下さい。の常務のメタボ日記
大口を叩いた私は現場に着いた頃には足はガクガク、パンパン、汗はダラダラ。こんなに頑張ったにもかかわらず、時期が早く収穫ゼロ。翌日筋肉痛を皆さん予想するでしょうがアスリートの私には皆無。2 回目の挑戦は 3 本、まだまだ足りません。タケノコにも【三顧の礼】と念じながら３回目の挑戦で見事収穫。
生天セットに間に合いました。こんだけ苦労しても体重は変化ありませんでした。

浜口水産ランナーズクラブ H R C 日 記

フルマラソン4人リレーに１人足らず参加を危ぶまれていたHRC(浜口ランナーズクラブ）。大会４ヶ月前に新メンバーが入部しました。京都からのＵターンの新入社員「尾崎道子」田島の１つ後輩です！リレーメン
バー４人揃い参加出来ず残念がる常務を横目に練習にも力が入ります。
常務が走るのを楽しみにしていた方は申し訳ございません。残念ながら叶わず・・です。私は５㎞走るのが精一杯、第４区の8.2㎞走るのは無理だと思っていましたが、練習を重ね走り抜くことが出来ました。
つばきマラソンはアップダウンの激しいコースでしたが、みんな目標よりも早いタイムでタスキを繋げ、最後は４人一緒感動のゴール。祝杯をあげ、次回８月夕やけマラソン（２１km）に挑戦で一致団結しました。常務は今年も完走する気満々ですが、一緒にリタイアしないように練習を頑張ります。
〜次号へつづく〜

左から 尾崎、専務、荒、田島
結果は30チーム中24位でした。