平成28年7月19日
野菜需給部

野菜の需給・価格動向レポート(平成２８年７月１９日版）
１

主要野菜の生産出荷状況

・レポートの読み方については、注意書きを参照してください。

７月の価格情報

６月の価格情報

指定野菜の種類（参考） 指定野菜の関東・近 （参考） 関東・近畿
保証基準額 畿ブロック旬別平均 保証基準額 ブロック旬
販売価額の算定の基の算定の基 別平均販売となる平均
価格

67.20
キャベツ

81.66

78.12

中旬

下旬

99

88

(147%)(131%)

107

97(131%)(119%)

131

125(168%)(160%)

156

139(200%)(178%)

423

416(153%)(150%)となる平均
価格

価額

74.19

72

上旬

73

ねぎ
（関東は白ねぎ、近畿は青ねぎ）

277.31334.73葉茎373

311(111%)

(93%)

93.34

140

86

54

類

(128%)(81%)

・入荷量：3,681t・主産地：群馬（56）、長野（34）

群馬産および岩手産が、平年より多め若しくは平年並みと見込まれることから、現在平年を下回っている価格は、引き続き平年を下回って推移する見込み。

・入荷量：9,073t
・主産地：兵庫（42）、佐賀（26）、香川（9）兵庫産は、べと病等の発生により、引き続き平年より出荷が少なめではあるが、貯蔵用を市場出荷に回すことにより、平年並みの出荷の見込み。佐賀産は、収穫作業が終了し、現在貯蔵分の出荷となっているが、本年産はべと病等の影響により、貯蔵分が平年に比べ少ないことから、引き続き平年を大幅に下回る出荷の見込み。香川産は、病害等による生育遅れが見られ、引き続き出荷終盤まで平年より少なめの出荷の見込み。

(150%)

93.34

167

・入荷量：4,009t
・主産地：兵庫（81）、佐賀（6）、長崎（6）(179%)

287.00416

・入荷量：3,946t
・主産地：茨城（61）、千葉（12）(145%)

487.13

307・入荷量：224t
・主産地：鳥取（44）、北海道(19）、大分（14）、茨城(8）兵庫産が平年並みと見込まれるものの、香川産及び佐賀産が平年より少なめ、若しくは大幅な減少と見込まれることから、現在平年を上回っている価格は、引き続き平年を上回って推移する見込み。
茨城産は、干ばつ気味で、やや細物が多いものの、生育は順調であることから、引き続き平年並みの出荷の見込み。千葉産は、露地物が出荷されており、７月いっぱいで概ね終了を見込んでいるが、生育が順調であることから、引き続き平年並みの出荷の見込み。
茨城産及び千葉産の出荷が平年並みと見込まれることから、現在平年を大幅に上回っている価格
は、平年に近づくものの、引き続きその水準は平年を上回る見込み。

(63%)

菜67.05平均価格

群馬産は、適度な降雨と好天に恵まれ生育は順調で、前進出荷傾向となっていることから、引き続き平年より多めの出荷の見込み。岩手産は、天候不順により日照不足で生育に遅れが見られ、現在平年より少なめの出荷となっているものの、今後は天候の回復により出荷は回復し、平年並みの出荷の見込み。

(82%)

たまねぎ

78.12

・入荷量：15,447t
・主産地：群馬（71）、岩手（11）

(97%)

88.91

生育及び価格の７月下旬までの見通し

入荷量及び主要産地

58.82

53・入荷量：5,841t
・主産地：長野（87）長野産は、適度な降雨と好天に恵まれ、生育が順調であることから、引き続き平年よりやや多めの出荷の見込み。

はくさい

74.06

376.10
ほうれんそう416.73レタス（結球）

120.13125.61

189.84
きゅうり

186.08230.55
トマト（大玉）

果239.96菜

311.92類8754(117%)

(73%)

475

468

(126%)(124%)

558

579(134%)(139%)

111

95(92%)

(79%)

115

98

(92%)

(78%)

232

275(122%)(145%)

222

251(119%)(135%)

269

272(117%)(118%)

292

280(87%)(84%)

415365(133%)(117%)

349

300(129%)(111%)

346

350(125%)(127%)

(90%)

62.79

52

・入荷量：2,693t
・主産地：長野（96）(83%)

583.95626・入荷量：973t
・主産地：群馬（27）、茨城（21）、栃木（20）、岩手（13）(107%)

670.86649・入荷量：456t
・主産地：岐阜（77）、北海道（10）276.65120.13102・入荷量：9,485t
・主産地：長野（83）、群馬（12）(85%)

125.61

104

86.59

316

360

(108%)(123%)

91

89(105%)(103%)

・入荷量：2,028t
・主産地：長野（98）221.22339

・入荷量：7,667t
・主産地：福島（41）、岩手（15）、秋田（11）、山形（6）(153%)

232.80317

・入荷量：1,906t
・主産地：福島（35）、北海道（20）、愛媛（14）(136%)

252.46270・入荷量：8,529t
・主産地：青森（17）、北海道（12）、岩手（9）、千葉（9）、栃木(9）、福島(9）(107%)

298.46314

・入荷量：1,735t
・主産地：北海道（45)、熊本（11）、岐阜（10）(105%)

230.51378・入荷量：4,469t
・主産地：栃木（25）、茨城（25）、群馬（25）、福岡(5)(164%)

232.81

289

99

99

(111%)(111%)

125

112

(94%)

(84%)

134

115

(101%)(87%)

・入荷量：1,049t
・主産地：山梨（26）、大阪（14）、徳島（13）、奈良（9）、愛媛（6）

89.53

菜

133.01

類

276.65369・入荷量：2,425t
・主産地：茨城（55）、岩手(26）、福島(9)(133%)

293.32366・入荷量：499t
・主産地：青森(14)、兵庫(14)、高知(12)、大分(12)、北海道(8)長野産の出荷が平年並み、群馬産の出荷が多めと見込まれることから、現在平年を下回っている価格は、引き続き平年を下回って推移する見込み。

福島産は、露地物の主産地の出荷が出揃い、徐々に出荷量が増加していることから、今後も平年よりやや多めの出荷の見込み。岩手産は、梅雨の日照不足による生育の遅れで、平年より少なめの出荷となっているが、今後は天候の回復及び夏秋物の増加により、平年並みの出荷の見込み。秋田産
及び山形産は、露地物が低温により生育がやや遅れているため、現在平年より少なめの出荷となっているものの、今後は気温の上昇とともに生育が回復すると見込まれることから、平年並みの出荷に回復する見込み。
福島産の出荷がやや多め、岩手産、秋田産及び山形産の出荷が平年並みと見込まれる中で、強い引き合いにより現在平年を上回っている価格は、引き続き平年を上回って推移する見込み。

青森産は、適度な降雨と好天に恵まれ、生育は順調であることから、引き続き平年並みの出荷の見込み。北海道産は、天候に恵まれ生育は順調で、平年よりも多めの出荷となっているものの、今後は出荷も落ち着き、平年並みの出荷の見込み。岩手産は、天候不順による日照不足や低温で、平年より少ない出荷量となっているものの、今後は天候の回復により、平年並みの出荷の見込み。千葉産は、夏秋作の本格出荷に入り、やや前進傾向となっていることから、引き続き平年よりやや多めの出荷の見込み。
青森産、北海道産及び岩手産の出荷が平年並み、千葉産の出荷が平年よりやや多めの出荷と見込まれることから、現在平年をやや上回っている価格は、平年並みに推移する見込み。
栃木産は、5月の定植時期の乾燥や高温の影響で草勢があまり良くないことから、現在平年よりやや少なめの出荷となっているものの、最近の気温高により生育が回復していることから、今後は平年並みの出荷の見込み。茨城産は、天候に恵まれ生育は順調であることから、引き続き平年より多めの出荷の見込み。群馬産は、適度な降雨により露地物の生育が順調なため、引き続き平年並みの出荷の見込み。
茨城産の出荷が多め、栃木産及び群馬産の出荷が平年並みと見込まれることから、現在平年を大幅に上回っている価格は、平年に近づくものの、引き続き平年を上回って推移する見込み。
茨城産は、春作の終盤を迎える中、今後出荷される抑制栽培物についても順調な生育となっていることから、引き続き平年並みの出荷の見込み。岩手産は、日照不足等による花落ちなどが発生していることから、引き続き平年より少ない出荷の見込み。
茨城産の出荷が平年並みと見込まれるものの、岩手産の出荷が平年より少なめと見込まれることか
ら、現在平年を上回っている価格は、引き続き平年を上回って推移する見込み。

(125%)

94.60

130・入荷量：8,908t
・主産地：北海道（60）、青森（35）

北海道産は、日照不足や低温等の影響により、生育の遅延や生育不良が発生していることから、平年より少なめの出荷となっているものの、今後は天候の回復により、平年並みの出荷の見込み。青森産は、天候は概ね良好で適度な降雨もあり、生育は順調で、太りも良いことから、引き続き平年並みの出荷の見込み。

・入荷量：3,071t
・主産地：北海道（70）、青森（16）、岐阜(11)北海道産及び青森産の出荷が平年並みと見込まれることから、現在平年を上回っている価格は、平年に近づくものの、引き続き平年を上回って推移する見込み。

・入荷量：6,584t
・主産地：青森（44）、北海道（31）、千葉（21）北海道産は、降雨や曇天により収穫が順調に進んでいないことから、平年よりやや少なめの出荷となっているものの、今後は、天候が回復すると見込まれることから、平年並みの出荷の見込み。青森産は、天候は概ね良好で適度な降雨もあり、生育は順調で、太りも良いことから、引き続き平年並みの出荷の見込み。

・入荷量：1,546t
・主産地：青森（51）、北海道（33）、和歌山（10）北海道産の出荷が平年並みに回復すると見込まれ、青森産の出荷が平年並みと見込まれることか
ら、現在平年並みの価格は、引き続き平年並みに推移する見込み。

(137%)

95.37

130(136%)133.0199

にんじん132.62

長野産は、適度な降雨と好天に恵まれ、生育は順調となっていることから、引き続き平年並みの見込み。群馬産は、曇天の影響で、ほ場により生育進度にばらつきがみられるものの、概ね生育は順調であることから、引き続き多めの出荷で推移する見込み。

(124%)

だいこん

根

群馬産、茨城産及び栃木産の出荷が平年並みと見込まれることから、現在平年を上回っている価格は、平年並みに近づく見込み。

(83%)

ピーマン

293.32

群馬産は、現在高冷地の中生の出荷が主流となっており、適度な降雨により、生育が順調なため、現在平年並みの出荷は、引き続き平年並みの出荷の見込み。茨城産及び栃木産は、概ね天候も良く生育は順調で、引き続き平年並みの出荷の見込み。

(97%)

なす271.01

長野産の出荷が平年よりやや多めと見込まれることから、現在平年を下回っている価格は、引き続き平年を下回って推移する見込み。

(74%)

132.62

104(78%)１

主要野菜の生産出荷状況

・レポートの読み方については、注意書きを参照してください。

７月の価格情報

６月の価格情報
種

指定野菜の（参考） 指定野菜の関東・近 （参考） 関東・近畿
畿ブロック旬別平均
保証基準額 ブロック旬保証基準額
販売価額の算定の基 別平均販売の算定の基価額となる平均となる平均価格
価格
中旬
下旬
上旬

類

361.20
さといも347.90

いも類

138.39472515(131%)(143%)

540564(155%)(162%)

195

175(141%)(126%)

211

193(146%)(133%)

361.20509

・入荷量：264t
・主産地：宮崎（48）、鹿児島（27）

宮崎産は、降雨等の天候不良の影響で、入荷が伸びず、現在平年よりやや少なめの出荷となっており、今後は路地物が盛期を迎えるものの、引き続き平年よりやや少なめの出荷の見込み。鹿児島産
は、次期作の種イモの確保に加え、昨年からの病害が広まっていることから、引き続き平年より少なめの出荷の見込み。

・入荷量：60t
・主産地：鹿児島（65）、宮崎(28)宮崎産及び鹿児島産の出荷が平年よりやや少なめ若しくは、少なめと見込まれること、また盆の需要期を見込んだ出荷となっていることから、現在平年を上回っている価格は、引き続き平年を上回って推移する見込み。

・入荷量：5,653t
・主産地：茨城（29）、千葉（19）、静岡（15）、長崎（15）、北海道（12）茨城産は、降雨により収穫が遅れていることから、現在平年より少なめの出荷となっているものの、生育は順調であることから、今後は掘り取りが順調に進めば平年並みの出荷の見込み。千葉産
は、天候に恵まれ生育は順調なことから、平年よりやや多めの出荷となっているものの、今後は平年並みの出荷で終盤に向かう見込み。長崎産は、天候不順の影響により、引き続き平年より少なめの出荷の見込み。静岡産は、収穫が９割終了し、今後も引き続き平年並みの出荷の見込み。

(141%)

347.90589(169%)

111.77176

ばれいしょ

144.98

生育及び価格の７月下旬までの見通し

入荷量及び主要産地(157%)

111.77190・入荷量：1,223t
・主産地：北海道（37）、長崎(20）、青森（15）、茨城(9)、千葉(8)、静岡(7)茨城産、千葉産及び静岡産の出荷が平年並みと見込まれるが、長崎産が平年よりも少なめと見込まれ、北海道産の貯蔵出荷がほぼ終了したことから、現在平年をやや上回っている価格は、引き続き平年を上回って推移する見込み。

(170%)

注： １ 平均価格は、過去６カ年間（平成20～25年）の関東及び近畿ブロックの中央卸売市場の各指定野菜の卸売価格を物価指数で修正した価格の平均(消費税は除く）で、保証基準額の算定の基となる価格。

２ 旬別平均販売価額の赤字および青の背景は平均価格と比較して150％以上のもの、太字および赤の背景は保証基準額(平均価格の90％)を下回るもの（消費税は除く）であるが、必ずしも事業が発動するとは限らないため、あくまで参考である。
３ 単位は円/ｋｇ、上段は関東、下段は近畿ブロック。
４ 入荷量は、東京都及び大阪市中央卸売市場の過去５カ年平均の数値である。
５ 主産地は、東京都及び大阪市中央卸売市場への出荷の多い県名。（ ）内は入荷シェアで前年実績である。
６ コメントは、都道府県、出荷団体、都道府県野菜価格安定法人、卸売会社等からの聴き取りをもとに機構が作成したもの。

７月の価格情報

６月の価格情報

（参考）
過去５カ年
平均価格

371.45

東京・大阪市場の旬別価格

中旬

下旬

569523(153%)(141%)

東京・大阪（参考） 市場の旬別
価格
過去５カ年
平均価格

生育及び価格の７月下旬までの見通し

入荷量及び主要産地

上旬

359.68517

・入荷量：1,858t
・主産地：北海道（59）、長野(23)、米国（10）北海道産は、天候不順による低温や日照不足により花蕾の形成および肥大が進まず、平年より少なめの出荷となっているものの、天候が回復していることから、今後は平年並みの出荷の見込み。長野産は、適度な降雨が生育を促進していることから、引き続き平年並みの出荷の見込み。

ブロッコリー376.30洋菜類

1103.17562567(149%)(151%)

1,373

1,227(124%)(111%)

374.14549209.73
果菜類

かぼちゃ

153.06

1,310

1,179(120%)(108%)

224234(107%)(112%)

144127(94%)(83%)

・入荷量：410t
・主産地：北海道（46）、長野（36）(147%)

990.95

1,204

アスパラガス1093.69

北海道産及び長野産の出荷が平年並みと見込まれるが、強い引き合いにより、現在平年を上回っている価格は、引き続き平年を上回って推移する見込み。

(144%)

・入荷量：710t
・主産地：佐賀（21）、栃木（18）、長崎（16）、福島（12）、秋田(8)佐賀産は、夏芽の出荷最盛期となっており、生育も順調なことから、引き続き平年並みの出荷の見込み。栃木産は、天候に恵まれ生育は順調なことから、引き続き平年並みの出荷の見込み。長崎産
は、適温、降雨が続き、生育が順調であることから、今後も引き続き平年並みの出荷の見込み。
栃木産、佐賀産及び長崎産の出荷が平年並みと見込まれるものの、現在平年をやや上回っている価格は、引き続き平年をやや上回って推移する見込み。

(121%)

854.32

1,120・入荷量：216t
・主産地：福岡（24）、佐賀（18）、長崎（16）、タイ(10)(131%)

216.73238

・入荷量：2,766t
・主産地：茨城（26）、神奈川（22）、鹿児島（12）、栃木（8）茨城産は、春先の気温高により、やや前進出荷となったことから一時的に出荷が減少し、現在平年より少なめの出荷となっているものの、生育は順調であることから、今後は平年並みの出荷の見込み。神奈川産は、天候は概ね良好で生育は順調であることから、引き続き平年並みの出荷の見込み。鹿児島産は、受粉期の天候不順により、着果数が少ないことから、平年より少なめの出荷となっているものの、生育は順調であることから、今後は平年並みの出荷の見込み。栃木産は、天候に恵まれ生育は順調なことから、引き続き平年並みの出荷の見込み。

(110%)

165.00119・入荷量：1,032t
・主産地：長崎(31)、石川(18)、
ＮＺ（15）、韓国(8)茨城産、神奈川産、鹿児島産及び栃木産の出荷が、平年並みと見込まれることから、現在平年を上回っている価格は、平年並みに推移する見込み。

(72%)

注： １ 平均価格は、過去5年カ年（平成23～27年）の東京都及び大阪市中央卸売市場の価格。

２ 旬別価格は、上段は東京都中央卸売市場、下段は大阪市中央卸売市場であり、単位は円/ｋｇである。
３ 旬別価格の赤字および青の背景は、平均価格と比較して150％以上のもの、太字および赤の背景は平均価格を80％を下回るもの（消費税は除く）であるが、必ずしも事業が発動するとは限らないため、あくまで参考である。
４ 入荷量は、東京都及び大阪市中央卸売市場の過去５カ年平均の数値である。
５ 主産地は、東京都及び大阪市中央卸売市場への出荷の多い県名。（ ）内は入荷シェアで前年実績である。

２トピック

―

きゅうりの需給動向等について

今回は、前回のなすに続き、代表的な夏野菜の一つである「きゅうり」について紹介する。
きゅうりは、インドのヒマラヤ山麓が原産で、3000年ほど前から栽培されていたといわれており、日本へは、中国から平安時代中頃に、とげが黒くて多い黒いぼ系（現在は作付が少ない）が、江戸時代末期には、とげが白くて表面が滑らかな白いぼ系（現在の主流）が渡来した。
当時、日本では、完熟した黄色いきゅうり（黄瓜）を食していたといわれ、苦みもかなりあったとのこと。さらに、江戸時代、武士たちは、きゅうりの断面が「葵の御紋」に似ており、これを切ることは、徳川将軍家を切ることになり、恐れ多いとして、武士の間にきゅうりは普及しなかったといわれている。
そんなきゅうりも江戸末期からは品種改良により、現在のような早取りのきゅうりが普及するようになったといわれており、特徴のある品種が日本各地に生み出されていった。きゅうりの出荷量は、昭和54年には88万8400トンまでに増加したが、その後は減少傾向で推移している。サラダや総菜需要はあるものの、家庭で作る漬物の消費の低下等とともに消費が減退し、作付面積及び出荷量は減少傾向にある。作付面積は、平成20年の1万2500ヘクタールから27年の1万1000ヘクタールと12％減少しており、出荷量も52万7900トンから46万8900トンと11％減少
している。
また、この時期に増加する傾向があるきゅうりの購入量と東京都中央卸売市場における卸売価格の相関関係を、総務省「家計調査」を基に分析してみた。夏野菜であるきゅうりは、主に春から秋にかけて生産量の増加とともに卸売価格が低下し、春のサラダ需要とともに購入量が増加するが、台風等の天候不順の影響で卸売価格が高くなると、消費者は購入を控える傾向が顕著に表れている。
このような価格と購入量の関係は、食の多様化が進み、野菜の種類も多様化する中で、夏の涼味野菜としてのきゅうりの地位も絶対的ではなくなってきていることを示すものかもしれない。

―
きゅうりの出荷量の推移

きゅうりの作付面積と単収の推移（千ヘクタール）
16（トン/10a）
夏秋きゅうり

10.10

10.10

12.50

12.40

1412

冬春きゅうり

9.77
12.10

10.00
11.70

夏秋きゅうり9.85
11.60

冬春きゅうり

10.30

11.40

9.27

9.17

9.00

3.253.1550

11.10

840

630

8.60

8.42

8.21

8.20

3.20

3.34

3.16

3.17

3.18

420

22.51

422

3.24

3.19

3.11

3.08

3.04

2.99

2.92

2.85

平成20

21

2223

24

25

26

0
27 （年）

0

22.35

48.74

21.30

20.72

21.66

20.05

46.55

46.89

19.59

19.80

30.28

30.05

28.23

28.55

27.84

28.69

26.96

27.09

平成20

2122232425

26

27 （年）

10
0

きゅうりの卸売価格と購入量の相関（平成27年）
150

きゅうりの卸売価格と購入量の推移（平成27年）（１月＝100）

350
購入量

卸売価格

300

100
卸売
価
格

250
200

50150
100

R² = 0.73

50

0050

100

150

200250300350（１月＝100）

需給業務課 戸田、河原、松岡、海老沼

TEL03-3583-9448、FAX03-3583-9484

01234

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曇雨天による日照不足と低温の影響

台風11号

5

資料：ベジ探（原資料：農林水産省「青果物日別取扱高統計結果」、総務省「家計調査」）※無断転載禁ず

49.51

49.27

資料：ベジ探（原資料：農林水産省「野菜生産出荷統計」）

購入量●問い合わせ先 独立行政法人農畜産業振興機構 野菜需給部冬春きゅうり

52.41
49.54

11.00

8.65

夏秋きゅうり

52.79

6
3.26

10

10.20

9.88

108

12（万トン）60

6789101112 （月）