はじめてのことにもチャレンジしてみよう！

準備も片付けも
全部自分達で‼

みんなで作った
料理の味は最高‼

どこで食べようかな？

上手にできるか
ドキドキわくわく‼
金峰少年自然の家
ホームページ

山形県金峰少年自然の家

令和６年度 金峰少年自然の家 食体験メニュー表

1＜活動支援について＞ ※令和６年度より表記が変更となりました。 依頼Ａ → 依頼
依頼Ｂ → 説明依頼
【依頼】 自然の家職員が、直接指導いたします。
【説明依頼】 自然の家職員が、活動について注意点を説明します。（複数回炊飯活動がある場合は、初回のみ）
料金（１人）
食材
（１食分）

メニュー名

燃料・洗剤等

内容・サイドメニュー

普通盛り

特盛り

ごはん約３００ｇ、おかず数量増

５１０円
館
昼
内
食 ６１０円
食
７１０円

普通盛り

ごはん約１８０ｇ、おかず、お汁

特盛り

ごはん約３００ｇ、おかず数量増

６９０円

普通盛り

ごはん約１８０ｇ、おかず、お汁

夕
食 ７９０円
８９０円

大盛り

大盛り

日替わり

日替わり

日替わり

活動支援

ごはん約２２０ｇ、おかず１品増

ごはん約２２０ｇ、おかず１品増

・団体全員が同じ量を選んでください。
・補助食を追加することができます。
・幼稚園・保育園などの団体は、普通盛りよりも量を減らす事ができます。（５０円引き：要相談）

厨房提供

ごはん約２２０ｇ、おかず１品増
ごはん約３００ｇ、おかず数量増

特盛り
ごはん＆みそ汁

朝
３４０円
食

考

ごはん約１８０ｇ、おかず、お汁

４４０円
朝
食 ５４０円
６４０円

大盛り

備

薪
：８０円/人雑炊
卓上ガス：４０円/人
パン＆シチュー
お手軽パン朝食ウインナーカレー野：８０円/人 豚丼
外 昼 ４３０円 薪
卓上ガス：４０円/人 やきそば
炊 食
飯
肉うどん
メ
ニ
カレーライスューシーフードカレー・ふりかけ・魚肉ｿｰｾｰｼﾞ・魚肉ｿｰｾｰｼﾞ・のり佃煮・ﾏｰｶﾞﾘﾝ・ｼﾞｬﾑ
・ﾖｰｸﾞﾙﾄ・魚肉ｿｰｾｰｼﾞ

・館内食普通盛り相当の分量です。
・分量が少ない場合は、補助食を追加することができます。
・スプーンは用意しません。
（クラフトでのスプーン作りもおすすめです）
・由良での炊飯は卓上ガスのみです。

・福神漬け ・バナナ
・焼肉のたれ ・バナナ
・バナナ
・バナナ

自主

・館内食普通盛り相当の分量です。
・分量が少ない場合は、補助食を追加することができます。 説明依頼
・スプーンは用意しません。
または（クラフトでのスプーン作りもおすすめです）
自主
・由良での炊飯は卓上ガスのみです。

・福神漬け
・福神漬け
・館内食普通盛り相当の分量です。
・野菜ｻﾗﾀﾞ（きゅうり・ﾐﾆﾄﾏﾄ ・分量が少ない場合は、補助食を追加することができます。 説明依頼
・青じそﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ）または・スプーンは用意しません。
・デザート
自主（クラフトでのスプーン作りもおすすめです）
・由良での炊飯は卓上ガスのみです。

牛丼
夕薪：８０円/人 肉じゃが
６２０円
食
卓上ガス：４０円/人 ホイコーロー
スタミナ焼き肉うどん
冷やしサラダうどん

レトルトカレー・レトルトごはん
・インスタントわかめスープ
レトルト中華丼・レトルトごはん
・インスタントみそ汁
レトルトかわりごはん・インスタント
みそ汁・魚肉ソーセージ
レトルトハンバーグ・コーンスープ
・ハンバーガー用パン
・キャンディチーズ

・スプーンは用意しません。
（クラフトでのスプーン作りもおすすめです）
・携帯ガスは、場所を問わず炊飯可能です。
・由良での炊飯は卓上ガスのみです。
・補助食を追加することができます。

カッパル弁当・日替わり弁当・わりばし・登山などの携行には適しません。
・受け渡し可能時刻 11:30～
・飲み物はついていません。
・館内食普通盛り相当の分量です。

登山弁当・おにぎり２個（鮭、梅干し）、漬物
・てりやきチキン、ウインナー
・わりばし

おにぎり

・わかめ、しそ

カレー
朝
レ
・
ト
昼 ４２０円ル・ト
夕

中華丼
携帯ガス：４０円/人
卓上ガス：４０円/人 かわりごはん
ハンバーガー

昼 ４９０円
食
の
弁 み
３９０円
当
昼
１６０円
・
夕
食 １８０円・デザート

パック入りおにぎり ・わかめ、しそ・活動に携行できます。
・受け渡し7:30～
・飲み物はついていません。
・大皿盛り（２個/人）
・受け渡し時刻 12:00～ ※要相談・２個入り・受け渡し時刻 10:00～ ※要相談

厨房提供

＜持ち込みや持ち帰りについて＞
・作った料理は食中毒防止のため、持ち帰りはご遠慮ください。
・当所の食事と持参弁当の併用は、ご遠慮ください。
＜アレルギー対応について＞
・食物アレルギー個人調査票に記入し、２８日前までに（出来るだけ早く）給食申込書と一緒に提出してください。
必要に応じて栄養士が直接連絡・対応いたします。
・食物アレルギー個人調査票は、該当者１人につき１枚作成し、人数分№を記入してください。
・弁当と野外炊飯メニューの内容変更（アレルギー対応）はできません。
・提供しているパン類には、卵成分が含まれていますので、メニュー選択時ご注意ください。
・コンタミネーション（調理過程で、原材料以外の微量のアレルギー物質の混入）についての対応はできません。
・ホームページより成分表が閲覧できるメニューがありますので、そちらを参考にメニュー選択をしてください。

説明依頼
または
自主

金峰少年自然の家
ホームページ令和６年度 金峰少年自然の家 食体験メニュー表

2＜活動支援について＞ ※令和６年度より表記が変更となりました。 依頼Ａ → 依頼
依頼Ｂ → 説明依頼
【依頼】 自然の家職員が、直接指導いたします。
【説明依頼】 自然の家職員が、活動について注意点を説明します。（複数回炊飯活動がある場合は、初回のみ）
料金（１人）
食材
（１食分）
３３０円
朝
・
昼

燃料・洗剤等

メニュー名

資材代：１０円/人 カートンドッグ

内容・サイドメニュー

・パン ・ウインナー ・チーズ
・ケチャップ・食パン・キャベツ ・ツナ缶
・チーズ ・マヨネーズ
卓上ガス：４０円/人・食パン
ホットサンド（ハム）・チーズ ・ハム
・冷たいめんつゆ【厨房にゆでてもらう】 手打ちうどん
資材代：２０円/人 （天ざる）・かき揚げ ・ねぎ
ホットサンド（ツナ）

３４０円

３３０円

【自分たちでゆでる】
卓上ガス：４０円/人 手打ちうどん（肉）備※一人用のホットサンドメーカーを１２個まで貸出可能です。
数に限りがあるので、ご注意ください。
・補助食を追加することができます。

・班ごとに団体でゆでることも可能です。

ドラム缶ピザ・ピーマン、トマト、ベーコン、玉ねぎ

１本
昼
食 ７２０円

１本につき
薪： ５４０円

バウムクーヘン・１班１本です。（１本約６人分）
・おやつですので、主食にはなりません。

・ドラム缶窯で焼きます。
・ピザ焼き担当として、団体から数名の協力者が 必要です。

1人分
４００円

資材代：１０円/人 もちつき・温かいつゆ（肉、厚揚げ、ねぎ）
・きなこ
・あんこ

・１臼で３．３ｋｇ（約２５人分） ・２０人分/回以上から注文・もち米は厨房でふかします。
・つゆもち、きなこもち、あんこもちの３種類を作ります。

1人分
２５０円

資材代：１０円/人 もちつき・持ち帰り・１臼で３．３ｋｇ（約２５人分） ・２０人分/回以上から注文・もち米は厨房でふかします。
・持ち帰り容器が必要です。

・チキン ・玉ねぎ ・じゃが芋
・にんにく ・食パン２枚・豚肉 ・玉ねぎ ・じゃが芋
ダッチオーブン・にんにく ・パイナップル
南国ポークシチュー ・食パン２枚・豚肉 ・野菜 ・ウインナー
鉄板焼き
・焼肉のたれ ・焼きそば
ダッチオーブン
ローストチキン

薪：１４０円/人・スプーンは用意しません。
（クラフトでのスプーン作りもおすすめです）
・１鍋５～６人分（要相談）

昼 ６８０円
薪：１００円/人・主食は焼きそば。
食
薪：８０円/人・・ごはん、おにぎりが必要な場合は、別に注文してください。（持込不可） 9月～11月のみ
４２０円
いも煮
卓上ガス：４０円/人
夕
食・ごはん、おにぎりが必要な場合は、別に注文してください。（持込不可） 9月～11月のみ
４７０円
いも煮（厨房提供） （できあがったいも煮を研修活動場所までお届けする事も可：要相談、～17:00まで）

補
助
食

６３０円

出前カツカレー・調理済みごはん
・カレー
・トンカツ
・福神漬け

・研修活動場所までお届け可(要相談）・受け渡し時刻は、17:00まで
・食べ終えた食器は、紙でふいて返却します。
・キッチンペーパー等は団体で準備してください。

９０円

コーンスープ・インスタントコーンスープ（１個）

・カップは団体で用意してください。
・お湯は食堂の給湯器が利用できます。

１００円

魚肉ソーセージ

・魚肉ソーセージ（１本）

８０円

バナナ

・１本

１００円

ロールパン

・１個

６０円

食パン

・１枚

９０円

カップゼリー

・１個

１００円

麦茶

・紙パック２５０㎖

１００円

りんごジュース

・缶飲料１９０ｇ

１００円

野菜ジュース・紙パック１２５㎖

１３０円

牛乳

・紙パック２００㎖

薪： ４０円/人

たき火DEおやつ

説明依頼
または
自主

厨房提供

自主

・野外炊飯メニューなどの分量が、不足な場合に追加してください。
厨房提供
・飲み物は、必要時追加してください。
・野菜ジュースは、基本「アップル＆キャロット」です。

・ウインナー（３０ｇ）

・マシュマロやウインナーを串にさし、たき火で焼き色がつくまであぶります。

・ジャンボフランク（８０ｇ）

１７０円
お
や
つ

依頼

・マシュマロ

１０円
９０円

自主

・温かいつゆ（肉、厚揚げ、ねぎ）

１枚につき
薪：１２０円

５６０円

活動支援

・牛乳パックは各団体で用意してください。
・アルミホイルやゴミ袋は自然の家で用意します。
・補助食を追加することができます。

１枚
４８０円

特
別
食

考

薪：６０円/人

やきいも・芋は各自または団体で用意。

１班分
６００円

資材代：１０円/人 アイスクリーム作り ・バニラ味

３００円

登山おやつ

・ゼリー飲料 ・ミニドーナツ
・チョコ
・あめ玉

・濡らした新聞紙とアルミホイルで包んで持参してください。
・参加人数よりイモの本数が多い場合は、追加で薪代６０円/本【積雪時のみ】・１班６～７人分・受け渡し時刻 9:00～ ※要相談

説明依頼
または
自主

依頼
厨房提供

令和６年度※野外炊飯は、薪炊飯が１班６名、卓上ガス炊飯が１班４名を基本として班を編成してください。

朝食炊飯メニューごはん＆みそ汁・米 ・ねぎ ・大根・にんじん ・わかめ

ぎょにく・みそ・だし ・ 魚 肉 ソーセージ ・ふりかけ① 米をといでご飯をたきます。
② 大根とにんじんはいちょう切り、ねぎはななめ
切りにします。
③ 水に②で切った材料とわかめを入れてにます。
やわらかくなったら、みそとだしをとかし入れてできあがりです。

雑 炊
・米

・たまご

・ねぎ

・みそ

・だし

・ 魚 肉 ソーセージ

ぎょにく

つくだに

・のり佃煮

① 米をといで、米の５～６倍の水を入れます。だ
しを入れてなべでグツグツ。
② ねぎは輪切りにします。
③ ①の雑炊にみそをとかして味付けし、たまごでとじ、最後にねぎを入れてできあがりです。
※のりの佃煮はお好みで入れてください。

１令和６年度

朝食炊飯メニュー
パン＆シチュー
・食パン

・ベーコン ・じゃがいも

・にんじん ・玉ねぎ

・シチューの素・ジャム＆マーガリン① ベーコンは２センチくらい、玉ねぎはうす切り、にんじんとじゃがいもは一口大に切ります。
② じゃがいもとにんじんをなべに入れ、水を加えてにます。やわらかくなったら玉ねぎとベーコンを加え、にえたらシチューの素を入れてできあがりです。

お手軽パン朝食・コッペパン ・ジャム＆マーガリン
ぎょにく・ミニソーセージ（ 魚 肉 ） ・ヨーグルト

パンにお好みでマーガリンやジャムをつけたり、
ぎょにく

ミニソーセージ（ 魚 肉 ）をはさんだりしてできあ
がりです。

２

令和６年度

昼食炊飯メニューウインナーカレー・米・ウインナー ・玉ねぎ ・にんじん

・じゃがいも ・カレールウ ・福神漬け ・バナナ

① 米をといでご飯をたきます。
② じゃがいもとにんじんを一口大、玉ねぎはうす切
り、ウインナーはお好みの大きさに切ります。
③ なべにサラダ油を入れ、②で切ったものをいためます。
④ なべに水を入れ、やわらかくなるまでにたらカレールウを入れます。
⑤

ご飯にカレーをよそってできあがりです。

豚 丼
・米

・豚肉

・玉ねぎ

・焼肉のたれ ・バナナ

① 米をといでご飯をたきます。
② 豚肉は一口大、玉ねぎはうす切りにします。
③ なべに油をひき、豚肉と玉ねぎを炒めます。
④ 焼肉のたれで味付けをし、ご飯にのせてできあ
がりです。

３

令和６年度

昼食炊飯メニューや き そ ば・めん・にんじん ・キャベツ ・もやし

・豚肉

・ソース

①

・バナナ

キャベツ、にんじん、豚肉を、食べやすい大きさに切ります。

②

なべに油を入れて、豚肉を炒めます。次に、にんじんをいため、しんなりしたらキャベツともやしをいためます。

③

めんを入れていため、めんがほぐれたらソースを入れてできあがりです。

昼食・夕食炊飯メニュー
肉 う ど ん・玉うどん・豚肉 ・ねぎ・油あげ・だし ・しょうゆ（昼）バナナ（夕）・きゅうり（１人１本） ・ミニトマト（１人１個）
・青じそﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ（１人１個） ・デザート（ゼリー）① 豚肉は一口大、ねぎはななめ切り、油あげは細切りにします。
② わかしたお湯に肉と油あげを入れ、肉に火がとおったら、だしを入れます。
③ しょうゆで味付けをしてつゆを作ります。
④ ③にうどんを入れてめんをほぐします。
⑤ 最後にねぎを入れて出来上がりです。（１分から２分煮込むとうどんがもちもちした感じにな
りさらにおいしくなります。
）

昼
食
・
夕
食
で
サ
イ
ド
メ
ニ
ュ
ー
と
料
金
が
変
わ
り
ま
す
。

洗い物が少ないので、時間がない
とき、初めての野外炊飯のときにオススメ！！
４令和６年度

夕食炊飯メニューカレーライス・米・玉ねぎ ・にんじん・カレールウ・米・じゃがいも・シーフードミックス

・じゃがいも・きゅうり（１人１本）

・ミニトマト（１人１個）
・福神づけ

・豚肉

シーフードカレー・カレールウ

・にんじん

・玉ねぎ

・きゅうり（１人１本）

・ミニトマト（１人１個） ・青じそﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ（１人１個）

・青じそﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ（１人１個）

・福神づけ

・デザート（ゼリー）・デザート（ゼリー）① 米をといでご飯をたきます。

① 米をといでご飯をたきます。

② じゃがいも、にんじん、豚肉は一口大に、玉ねぎは② じゃがいもとにんじんは一口大に切り、玉ねぎ
はうす切りにします。

うす切りにします。
③ なべにサラダ油を入れ、②で切ったものを炒めます。

③ シーフードミックスと②の野菜がひたる位の④ なべに水を入れ、やわらかくなるまでにたらカレー

水に入れて、やわらかくなるまでにたらカレー
ルウの素を入れます。

ルウを入れます。

④ ご飯にカレーをよそってできあがりです。

⑤ ご飯にカレーをよそってできあがりです。

キ
ャ
ン
カプ
レと
ーい
でえ
しば
ょ
！

野
外
炊
飯
人
気
№
１
５

令和６年度

夕食炊飯メニュー
牛

丼

・米

・牛肉

・玉ねぎ

・糸こんにゃく・さとう、しょうゆ・だし・きゅうり（１人１本）

・ミニトマト（１人１個）

・青じそﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ（１人１個）

・デザート（ゼリー）① 米をといでご飯をたきます。
② 牛肉は一口大、玉ねぎはうす切り、糸こんにゃ
くは食べやすい長さに切ります。
③ なべに少量のお湯をわかし、牛肉と玉ねぎと糸こんにゃくを入れます。
④ ③がにえたら、さとうとしょうゆとだしで味付
けし、ご飯にのせてできあがりです。

肉じゃが
・米

・豚肉

・玉ねぎ

・じゃがいも・糸こんにゃく

・にんじん

・めんつゆ

・さとう

・きゅうり（１人１本）ミニトマト（１人１個）
・青じそﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ（１人１個）

・デザート（ゼリー）① 米をといでご飯をたきます。
② 豚肉とじゃがいも、にんじんは一口大、玉ねぎ
はうす切り、糸こんにゃくは食べやすい長さに切ります。
③ 材料を軽くいためたら、なべに水を入れふっとうさせます。めんつゆとさとうで味付けし、にこんだらできあがりです。

６令和６年度

夕食炊飯メニューホイコーロー
・米

・豚肉

・キャベツ

・ホイコーローの素

・ねぎ

・ピーマン

・きゅうり（１人１本）
・ミニトマト（１人１個）
・青じそﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ（１人１個）
・デザート（ゼリー）① 米をといでご飯をたきます。
② 豚肉、ピーマン、キャベツは一口大、ねぎはななめ切りします。
③ なべに油をひき、豚肉、キャベツ、ピーマン、ねぎの順に炒めます。
④ ホイコーローの素を入れて味を調えればできあがり！

スタミナ焼き・米・豚肉 ・ウインナー ・にんにく

・キャベツ ・たまねぎ ・焼き肉のたれ
・きゅうり（１人１個）
・ミニトマト（１人１個）
・青じそﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ（１人１個）
・デザート（ゼリー）① 米をといでご飯をたきます。
② 肉と野菜は、食べやすい大きさに切ります。
③ 肉に軽く焼き目がついたら、ウインナーと野菜を入れて炒めます。
④ たれで味付けをしてできあがりです。

７令和６年度

夕食炊飯メニュー冷やしサラダうどん
・うどん

・コーン缶

・ロースハム・めんつゆ・ミニトマト

・きゅうり

・レタス

・デザート（ゼリー）① うどんを熱湯に通してさっとゆで、水あらいをしてから、水気をよく切ります。
②

レタス・ロースハム・きゅうりを適当な大きさに切ります。

③ 器にうどんを盛り、②とコーン・ミニトマトをのせます。
④ めんつゆをかけてできあがりです。

補助食メニュー

カップは持参！

※各食事で、もう少しボリュームが欲しい時などにおすすめです。

※お湯は食堂の給湯器を利用できます。

・その他 ： ロールパン、食パン（8 枚切）
８令和６年度

レトルトメニュー（携帯ガス・たく上ガス炊飯）※ まき炊飯ではできません
自然の家で準備するもの（ガス火用調理器具一式）
・たく上ガス or 携帯ガス２、コッヘル２、おたま１、どんぶり・はし（人数分）
団体で準備するもの（屋外で携帯ガスを使用する場合のみ）・水を入れるペットボトル、火をつける道具（チャッカマン等）(200g)１個

・レトルトごはん(200g)１個

・レトルトかわりごはん(160g)１個・レトルトビーフカレー(200g)１個・レトルト中華丼(140g)１個

・インスタントみそ汁

・レトルトごはん

・インスタントわかめスープ・ハンバーガー用パン

１個・インスタントみそ汁

１個・レトルトチキンハンバーグ(69g) １個・コーンスープ

１個・キャンディーチーズ

２個

１個

ぎょにく

・魚肉ソーセージ

１個(70g) １本

携帯ガスを使うと、場所を問わず炊飯が可能です。たく上ガスを使っての炊飯も可能です。朝、昼、夜のいつでも簡単に炊飯することができます。

たく上ガスコンロ

携帯ガスコンロ●携帯ガス炊飯について●◇活用シーン①金峯山や鎧ケ峰、母狩登山と合わせて、金峯山頂で炊飯活動をする場合。
②ビバーク（野宿）体験の活動と合わせて、現地で炊飯活動をする場合。

◇利用人数の制限◇１日１団体まで

１班に携帯ガス２つを１セットとし、１０セットまで（１班の人数を６人と見て、６０人程度利用可能です。）
用具の数の関係上、１日１団体の利用が限度となります。また活動の内容によっては用具が返却されるまで時間がかかる場合がありますので、同日程の団体との調整が必要になります。
９令和６年度

弁当・出前カツカレーについて
※昼のみ
提供可能

◇活用シーン （登山時の携帯はできません。）①活動の時間を十分確保したい時の昼食②由良・海浜自然の家での海浜活動時の昼食☆ 由良での海活動で弁当を利用する場合、弁当は１１：３０
頃に由良コミセン事務室前に配達になります。団体で食事場所まで運んでいただきます。
☆ 由良での弁当を受け渡す場合は、段ボールに保冷剤と弁当を入れてお渡しします。それ以降の管理については、団体で責任を持って管理するようお願いします。

※朝・昼
提供可能

※昼・夕
提供可能

はし付き

◇活用シーン◇活用シーン①金峯山登山、山頂での昼食①周辺の活動中の昼食（しそ・わかめ各１個）（さけ・うめぼし各１個）②いも煮と合わせて②野外ゲームなどアクティブな活動③バウムクーヘンと合わせて中の昼食

出前カツカレー

※パック無しの注文も可

※昼・夕
提供可能

※登山時の携帯には適していません。

・調理なしで、すぐ食べられます。（皿・スプーン・福神づけ付）
・できあがったご飯、カレー、トンカツを運びますので、それを皿に盛り食べます。
・食後に食器や食かんを洗う必要はありませんが、食器は軽くふいて重ねてください。
・キッチンペーパー等は、団体で準備してください。
・提供できるのは、昼と夕方になります。夕方は１７：００までお届け可能です。
それ以降は団体の方に運搬していただきます。
・食器や食かんの返却は、団体の方にしていただきます。

調理不要のメニューなので、活動重視の日
程におすすめです。いかだ等の由良海活動、
ロングウォークなどで活用できます！
（団体全員がこのメニューになります）

１０

令和６年度■カートンドッグの作り方■→

朝・昼特別メニュー

ＱＲコード

カートンドッグ◎比較的簡単に調理できます。朝食にもおすすめです。

・パン ・ウインナー ・チーズ
・ケチャップ（小袋）

牛にゅうパックと熱源（ライターなど）は団体で用意してください。
① パンにウインナーとチーズをはさみます。
② アルミホイルをまいて牛にゅうパックにセットします。
③ 牛にゅうパックに火をつけて、消えるまで待ちます。
④ 火が消えたらできあがり。やけどに注意してください。

①

②

③

④

ホットサンド※『ツナマヨ』か『ハムチーズ』を選べます・食パン（一人２枚）【ツナマヨ】 ・キャベツ ・ツナ缶・ミニマヨネーズ（一人１個）
・とろけるチーズ（一人１枚）【ハムチーズ】
・ハム(一人１枚)・とろけるチーズ（一人２枚）※こちらは、ツナマヨで調理した時の写真です。

１人分対応のホットサンドメーカーを１２本まで貸し出しが可能です。

①

キャベツを千切りします。※ツナマヨのみ②

具材をパンではさみます。

③

パンをホットサンドメーカーではさみ、たく上コン

参考所要時間

１回転目

２回転目～

ツナマヨ

約３０分

回転数

ハムチーズ

約１０分

×１０分

ロで焼きます。
④

こげないようにひっくり返しながら、時々ホットサ
ンドメーカーをひらいて焼き加減を確認します。

⑤

パンの表面に焼き色がついたら完成！

※調理開始から、完成までの時間です。
１１

令和６年度

昼食特別メニュー
うどん打ち （天ざるうどん、または、肉うどん）※事前に「下見」と「所員との打ち合わせ」の実施を推奨します。
天ざるうどん（つめたい）（かき揚げ付き）肉うどん（あたたかい）（具は、豚肉・ねぎ・厚揚げ・なると）うどんの種類
お選びください

材料（１人分）・中力粉（１１０ｇ） ・塩（１人で５ｇ） ・打ち粉（班で５０ｇ）
・水（班の粉ｇ÷２）ｍL を目安
・七味唐辛子

１班の人数

６人程度

団体の人数

６０人

かかる時間

約４時間（調理・会食・片付けも含めて）団体の準備物・バンダナか三角きん

活動の流れ「ねかせる」
について

「ゆでる」
について

１０班程度

・エプロン

・ふきん（１班３枚：台ふき１食器ふき２）①中力粉と塩水をまぜる②こねる③ねかせる（３０分程度）④のばす⑤切る⑥ゆでる（２０分目安）
太さにより調整します
・湯せんにかけ、浮かないよう重しをしながら３０分程度ねかせます。
※生地の状態に合わせて、時間の長さを調整します。
[厨房でゆでる場合]
・厨房職員にゆでる作業を依頼します。
・団体全員分をまとめてゆでます。
・団体でもりつけをします。

１２[班ごとにゆでる場合]
・利用団体が、たく上ガスでゆでます。
・１鍋（大鍋）１～６人分が目安です。
・事故防止のため、ゆでる場所を１か所にまとめ、必ず大人がゆでてください。
・湯切り作業は、１鍋につき大人２名必要です。

令和６年度

昼食特別メニュードラム缶 ピザ作り※事前に「下見」と「所員との打ち合わせ」の実施を推奨します。
ピザについて・サイズ…直径約２５㎝

材料（１枚分）・強力粉（１２０ｇ）
・ドライイースト（２ｇ）
・塩（班で１０ｇ）
・水（１枚当たり６０ｍL 目安）
・油（班でスプーン１杯）
・ピザ用チーズ ・ピザソース
・ベーコン ・ピーマン
・トマト ・玉ねぎ

１つの班の人数

６人程度

団体の人数

６０人程度

かかる時間

約４時間（調理・会食・片付けも含めて）団体の準備物・バンダナか三角きん
・新聞紙

活動の流れ

重要
「ピザ焼き」
について

・エプロン
・軍手

・ふきん（１班３枚：台ふき１食器ふき２）・マッチ等の着火用具①強力粉、ドライイーストと塩水をまぜる②こねる③ねかせる（３０分程度）④トッピング材料を切る（ねかせている間に）⑤トッピングする⑥ピザを焼く（１０分目安）

・ピザ焼きのお手伝いをする大人の方が必要です。「薪を入れる」「ピザを焼く」「出来上がったものをピザ窯まで誘導する」の役割があります。
・ドラム缶ピザ窯１つにつき、１回でピザを４枚焼けます。ピザ窯は全部で６基あります。
・焼いている途中で窯内でのピザの位置を入れかえるなどして、まんべんな
く熱が当たるようにすると均一に焼けます。
・焼き上がりのタイミングに時間差が生じます。ピザの会食の仕方を工夫する必要がありますので、職員にお問い合わせください。
１３

令和６年度

昼食特別メニューバウムクーヘン（おやつ）※事前に「下見」と「所員との打ち合わせ」の実施を推奨します。
材料（約４人分） ・ホットケーキミックス ・卵 ・バター ・砂糖 ・牛乳
１つの班の人数
６人がちょうどよい。
団体の人数
３０名程度
かかる時間
約２時間半～３時間（調理・生地を焼く・会食・片付けも含めて）活動の流れ①生地をつくる（食堂） ②生地を竹につけて焼く。（外）③焼き上がったら、包丁で切り込みを入れて皿に盛り付ける。（外）団体の準備物・バンダナか三角きん・エプロン・ふきん（１班３枚：台ふき１食器ふき２）・新聞紙・軍手・マッチ等の着火用具
その他
・バウムクーヘンの生地を焼く作業では、各場所で少なくとも４人必要です。
竹を回す人（２人）、薪を燃やす人（１人）、生地をぬる人（１人）
・おやつにおすすめです。弁当やおにぎりと合わせて昼食としてもよし。

もちつき
材料

・もち米 ・肉もちの汁（豚肉、厚揚げ、長ねぎ、しょうゆ、だし）・あんこ ・きなこ（きなこ、砂糖）
１臼の目安人数
１つの臼で３.３㎏（約２５人分）が目安です。
団体の人数
５０人ぐらいまでＯＫ
かかる時間
約１時間半～２時間
活動の流れ① ふかしたもち米をこねる・きねでつく② ついたもちをちぎって分ける（食べる分と持ち帰る分に取り分ける）③ 食べる分のもちをつゆに入れたり、あんこ・きなこにまぶしたりする。
団体の準備物・バンダナか三角巾 ・エプロン
・ふきん（１班３枚：台ふき１食器ふき２）・持ち帰る場合タッパーや重箱、片栗粉（くっつかないようにするため）
その他
・つゆもち・あんこもち・きなこもちの３※持ち帰りの場
種類を厨房で提供できます。
合は「もち」の ・家族利用等、少人数でのご利用も可能で
みとなります
すが、注文する場合は２０人分（２升）以上の量を注文してください。（もちがつきにくいため）
１４

令和６年度

昼食・夕食特別メニュー
ダッチオーブンローストチキン
材料
１つの班の人数
団体の人数
かかる時間
活動の流れ

団体の準備物

その他

・チキン・玉ねぎ・じゃがいも・にんにく・塩こしょう・油・食パン２枚
５～６人がちょうどよい。
５０人 ８班までＯＫ
約３時間（調理・片付けも含めて）①チキンに塩コショウをもみ込み、表面全体に油をぬる。
②じゃがいもは泥を落として芽をとり(皮は残す)、玉ねぎとにんにくは皮をむいて頭とおしりを切る。
③ダッチオーブンの底にアルミホイルを敷き、半分に切ったじゃがいもを敷きつめる。（チキンを安定させるため）④ダッチオーブンの中心にチキンを置き、周りに玉ねぎ、にんにく、じゃがいもをつめて置く。
⑤薪を燃やす。
⑥ダッチオーブンの上下に薪を置き、加熱する。（３０分）（適度にふたを開けて調節する）
・バンダナか三角きん ・エプロン ・ふきん（１班３枚：台ふき１食器ふき２）・マッチ等の着火用具 ・焚きつけ用の新聞紙（各班３～４枚あれば十分）・軍手（いぼいぼがついてないものがよい。）＜ダッチオーブンの使い方＞
・ ブロックを底面・側面に組み、鉄板をしき、上に網を置く。
・ 火を起こしたら、安定感を確かめて網の上にダッチオーブンをのせる。
・ 使い終わったら、きれいに洗い、卓上コンロで水分を飛ばした後、内側にサビ止め用としてシーズニング油をペーパーでぬってください。

ダッチオーブン南国ポークシチュー
材料
１つの班の人数
団体の人数
かかる時間
活動の流れ

団体の準備物
その他

・豚肉 ・玉ねぎ ・にんじん ・じゃがいも ・にんにく・パイナップル
・調味料（塩、サラダ油、こしょう）少々
・食パン２枚（スープ）・トマト水煮・ウスターソース・トマトケチャップ・コンソメ
８～１０人（１鍋で作れる人数分）
８０人 ８班までＯＫ
約３時間① 豚肉を大きく切り分け、塩こしょうをふる（火の準備も行う）。
② にんじんとじゃがいもはよく洗った後、大きく切り分ける。（皮はむかない）玉ねぎは４等分、にんにくは薄く切る。
③ 熱したダッチオーブンにサラダ油を入れ、にんにくを炒めてから、豚肉と玉ねぎを炒める。
④ 豚肉と玉ねぎに焦げ目が付いたら、スープの材料とにんじんとじゃがいもを加えた後、ひたひた位まで水を入れふたをし、５０分煮込む。時折あくを取りながら、焦げ付かないように混ぜる。
⑤ 缶詰の中で四等分に切ったパイナップルと汁を加え、塩とこしょうで味付
けしてできあがり！

※「ダッチオーブンローストチキン」と同じ
上記ダッチオーブンローストチキンと同じ
１５令和６年度

昼食・夕食特別メニュー
鉄板焼き
材

料

・焼きそば ・豚肉 ・ウインナー（15ｇ）
・玉ねぎ ・ピーマン
・にんじん ・なす ・しいたけ ・キャベツ ・もやし ・焼き肉のたれ
１つの班の人数
５～６人がちょうどよい
団体の人数
４０人 ６班までＯＫ(場所の広さを考えて)かかる時間
約２時間～２時間半(調理・片付けも含めて)活動の流れ①食材を切る ②薪を燃やして鉄板の上で焼く ③焼きそばも焼く
団体の準備物 ・バンダナか三角きん ・エプロン ・ふきん（１班３枚：台ふき１食器ふき２）・マッチ等の着火用具 ・焚きつけ用の新聞紙（各班３～４枚あれば十分）・軍手（いぼいぼがついてないものがよい）
その他
使い終わったら鉄板をきれいに洗い、サビ止め用にシーズニング油をペーパ
ーでぬってください。

いも煮（９～１１月限定）
材料
１つの班の人数
団体の人数
かかる時間
活動の流れ
団体の準備物

その他

・里芋 ・長ねぎ ・にんじん ・豚肉 ・厚揚げ・板こんにゃく ・みそ ・だし ・しめじ
６人程度
１００人までＯＫ（薪使用の場合）※たく上ガス使用の場合はご相談下さい
約２時間①食材を切る ②煮る（かための野菜から順に） ③味を整える
・バンダナか三角きん・エプロン・ふきん（１班３枚：台ふき１食器ふき２）・マッチ等の着火用具
・焚きつけ用の新聞紙（各班３～４枚あれば十分）
・軍手（いぼいぼがついてないものがよい）
おにぎりパックと合わせるのがおすすめです。

＜出前いも煮＞もできます。
① できあがったいも煮を希望地まで運びます。（要相談）② 提供できるのは、昼と夕方になります。
③ お届けは１７：００までＯＫです。それ以降は団体の方から運搬していただきます。
④ 食器や食かんの返却は、団体の方にお願いします。

１６令和６年度

おやつメニュー
たき火ＤＥおやつ
材 料
団体の人数
かかる時間
活動場所
活動の流れ

団体の準備物
留意点

・マシュマロ（１個）
・ウインナー（30ｇ/1本）
・ジャンボフランク（80ｇ/１本）
６０人程度まで
約４０分（串さし～会食～後片づけ）・パイン広場の砂場
・もみの木テントサイト ※雨天の場合は、パイン広場の砂場で活動します。
① 団体で、マシュマロやウインナー・フランクを串にさします。
② たき火にかざして、焼き色がつくまであぶります。
③ 焼きあがったら、「いただきます」 （やけどに注意）④ 使用した串は洗剤で洗ってから返却してください。
⑤ 使用したたき火台は、水洗いをしてください。
・マッチ等の着火用具 ・焚きつけ用の新聞紙（各班３～４枚あれば十分）・軍手（いぼいぼがついてないものがよい）
・一人につき４０円の薪代がかかります。

やきいも
材

料

団体の人数
かかる時間
活動場所
活動の流れ

団体の準備物
留意点【個人または団体で準備してください】
・サツマイモ（ジャガイモ）※事前にイモをぬれた新聞紙とアルミホイルで巻いてから持参してください。
焼いている時にほどけてしまわないようそれぞれ２重、３重に巻いて下さい。
１００人程度まで
約１００分～１２０分（火おこし～焼き上がり）・パイン広場の砂場※雨天時でも活動できます。
① 団体の担当者が火を起こし、おき火の状態にします。(約６０分)② 持ってきたイモ（アルミ巻き）を、おき火の上に置きます。
③ 均等に火が通るように、上下ひっくり返しながら焼きあげます。（約４０～６０分）④ 軽く握って柔らかさを感じたら食べごろです。 （やけどに注意）⑤ 食べた後のゴミは、用意したゴミ袋にまとめ、職員に渡してください。
・マッチ等の着火用具 ・焚きつけ用の新聞紙（各班３～４枚あれば十分）・軍手（いぼいぼがついてないものがよい）① ・一人につき６０円の薪代がかかります。
② ※参加人数よりイモの本数が多い場合は、追加で 薪代６０円/本 がかかります。
・焼いている間の待ち時間や会食後の活動は、各団体による自主活動となります。
・直火の状態で焼くと、芯まで火が通らず表面だけこげてしまいます。
・もちかえり用の容器等の持参をお勧めします。

※『たき火ＤＥおやつ』と『やきいも』を、企画事業の春さがしと秋さがしで行う
場合、金峰職員が(火おこしなどの)支援を行います。
１７令和６年度

おやつメニュー
アイスクリーム作り（積雪時のみ）
材料
１つの班の人数

・生クリーム ・牛にゅう ・たまご ・砂糖・塩（材料を冷やし、固まりやすくするため）・バニラエッセンス

６～７人がちょうどよい（料金は班単位です）

団体の人数

５０人ぐらいまでＯＫ

かかる時間

約１時間半（片付けも含めて）活動の流れ①アイスの材料を混ぜ合わせる。
②外でコッヘル（円柱型なべ）をクルクル回転させる。
③固まったら、スプーンで全体をかきまぜる。

団体の準備物・バンダナか三角きん ・エプロン ・ふきん（１班３枚：台ふき１食器ふき２）

その他①◇活用シーン

・のみ物はつきません。

②③①活動中に好きな場所で食べたい場合②登山でおにぎりパックや登山弁当と合わせて持っていきたい場合【登山おやつの内容例（１人分）】
・ゼリー飲料・ミニドーナツ・チョコレート・塩分チャージタブレット※気象状況等により、内容が変更となる場合があります。

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令和６年度

野遊びシリーズ限定メニュー※春さがし・秋さがし・雪あそび限定メニューです。

・カレーライス・フルーツポンチ① 11:00～13：00 の間に食堂で食べれます。
② 年中～小学生低学年に合わせた量です。
③ 大盛りもできます。普通盛りとの混在の注文も可能です。※ご相談ください。

・チキンライス・シュウマイ・ウィンナー
・とりの唐揚げ・ブロッコリー・チーズ・ゼリー① 11:00～12：30 の間に提供できます。
② 年中～小学生低学年に合わせた量です。
③ 天気のいい日は、パイン広場や展望台で庄内平野を一望しながら食べることが出来ます。

※大盛りはできません。

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