呉海自カレー・呉グルメフェスタ2024

出店のご案内＜第1弾＞

呉海自カレー・呉グルメフェスタ2024運営事務局

開催概要■日程／２０２４年１０月１４日(月・祝) １０：００～１５：００※雨天決行・荒天中止■会場／海上自衛隊呉基地係船堀地区（呉市昭和町5-2）■主催／呉海自カレー・呉グルメフェスタ実行委員会■実施内容
飲食ブース（予定）
呉海自カレー事業者部会
呉海軍グルメ研究会
呉飲食組合
呉産かき振興協議会
呉菓子組合
呉広域商工会
他市海自カレー
合計

23店舗
３店舗
10店舗
２店舗
２店舗
５店舗
５店舗
50店舗

※昨年度出店状況を加味し店舗数を割り振りしていますが、募集状況によって変更する可能性があります。

■ステージ展開（予定）
MC：井上恵津子◇西村キャンプ場タイアップイベント◇肉じゃがKIDSパフォーマンスショー◇呉キッズダンスチームパフォーマンスステージ◇海上自衛隊呉音楽隊◇海上自衛隊ファッションショー

■お問い合わせ・各書類提出先【呉海自カレー・呉グルメフェスタ2024運営事務局】
ビルックス株式会社

担当／関本（せきもと）〒737-0004 呉市阿賀南1-8-49 TEL／0823-74-5963

書類提出先
月刊くれえばん 担当／田井（たい）〒737-0056 呉市朝日町14-7-5F
TEL／0823-25-9090 MOBILE／090-5267-3498
FAX／0823-21-9196
MAIL／tai.m@sa-medialab.jp
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呉海自カレー・呉グルメフェスタ2024 会場図面

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ご出店にあたって■出店料・出店について●出店料 ： 無料 （手数料なし）※ガス、その他オプション備品を手配された場合は別途費用が発生します 。

●出店内容 ： 飲食の提供（会場の使用ルール上、飲酒は不可とします）※出店申込書に記載された内容を事務局内で協議させていただきます。

●設営 ： １０月１４日（月・祝）７：００～９：３０●駐車場 ： 各店舗１台まで駐車可能です。
※駐車券を出店者説明会時にお渡ししますので、見える位置に置いて駐車してください。

■基礎設備と出店場所●出店スペースは1.5K×2K(間口2.7ｍ×奥行3.6ｍ)※3K×2Kのテントを半分に区切って使用します。
●テントを囲うように側幕を張ります。
●基礎備品／テーブル(1800×450×H700)/2卓 ・椅子/2脚・座卓（1800×450×H330）1卓・ ブース看板※基礎備品以外にレンタル品が必要な場合は、後日申請書に記入の上、有料にて手配可能です。

●出店団体は、出展する場所について、指定することはできません。

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飲食品の販売について■飲食品の販売※保健所が定める基準に基づきます。

（１）販売する加工食品は、食品衛生法、計量法等に違反しないよう注意し、小分けしたものなども含む全ての 販売物について、定められた食品表示（名称、産地、製造加工所住所、製造加工者名、連絡先、賞味期限、 添加物の表示）を必ず明記してください。
（２）試食・販売等に供する食品の衛生管理は厳重に行い、特に、米飯・餅等の加工実演を行う
際は、手袋・白 衣・三角巾などを着用し、手などが食品に直接触れないように注意してください。 ただし、おにぎりやあん入り餅の実演は保健所の許可が得られません。
（３）飲食品販売の「食品催し物届」は、事務局が一括して提出しますので、事務局に提出してください（後日 事務局から送付します）。
ただし、他の場所で加工した食品を販売する場合は、許可を得た加工品目かつ、 許可を得た加工施設で製造したものであることの確認が必要となるので、許可を得ていない場合は、早急に管轄の保健所と協議してください。
（４）会場内での実演調理が認められる品目例※6ページ参照（５）会場内での実演調理が認められない品目例※7ページ参照（６）販売に係わる注意事項※7ページ参照（７）調理を行う場合の注意事項①原材料又は製品の仕入にあたっては、品質、鮮度及び表示について点検を行うこと②調理は全て、ブース内で行うこと③調理は原則として、提供直前に行うこと④原材料又は製品は、食品の種類に応じて適切な温度で保管すること⑤原材料を解凍する場合は、衛生的に行い、当日使い切りとすること⑥食品、器具及び容器包装は、衛生的に取り扱うこと⑦従事者は、食品を取り扱う前及び用便後は手指の洗浄及び消毒を行うこと⑧従事者は、下痢・発熱の症状があった時、手指に化膿創があった時は、調理作業に従事しないこと⑨施設、設備及び施設周辺は、衛生上支障ないよう清潔に保つこと⑩食器類は、原則、使い捨て容器とし、持ち帰りが出来ないものであること⑪特に実演調理を行う場合は、ブース内に簡易手洗い又は簡易消毒液を設けること⑫会場内では、包丁などを使った食材のカットは認められない。予めカット済みの食材を持ちこんで調理すること（８）酒類を会場で試飲させ、会場内で飲酒を目的に販売することはできません。
（９）販売品の価格は出展団体が個別に定めますが、良心的な価格としてください。
※呉海自カレーについては各店1皿500円（税込）で統一して販売してください。
（現在調整中につき、金額は推定）※その他各店の価格設定は呉海自カレー1皿500円（税込）を基本に設定をお願いします。
（１０）販売品に対する苦情等については、出店者が誠意を持って対応してください。

5飲食品の販売について（４）会場内での実演調理が認められる品目例
分類

取扱条件

煮物類

事前に仕込んだ具材をその場で煮込む。

焼き物類

事前に仕込んだ具材をその場で焼く。

お好焼き類
めん類
揚げ物

品目例
おでん、豚汁、煮込み、いも煮など

焼鳥、イカ焼、焼トウモロコシ、焼牡蠣、焼肉、焼芋など

事前に仕込んだ具材とその場で調製したお好み焼、タコ焼、ピザ、モダン焼、チヂミ、生地を混ぜ合わせて焼く。

はしまき、焼そば

事前に仕込んだ具材とその場で加熱調理したものを調製する。など

うどん、そば、ラーメンなど

事前に仕込んだ具材をその場で調製したフライドチキン、フライドポテト、コロッケ、生地等をつけて揚げる。

串カツなど

事前に調製された材料をその場で小分け等
アイス類の簡易な加工をする。器具類、手指等から アイスクリーム、ソフトクリーム、かき氷などの汚染防止措置がとられていること。
焼菓子類
蒸し物類

事前に仕込んだ具材とその場で調製した

たい焼、二重焼、ベビーカステラ、焼餅、クッキー、生地を焼く。

五平餅、クレープ（生クリームは使用不可）

事前に仕込んだ具材をその場で蒸す。

中華饅頭、ちまき、いが餅、餃子、焼売など

ドーナツ、フライケーキ、アンダーギーなど

揚げ菓子類 事前に仕込んだ具材をその場で揚げる。
餅・団子類
あめ菓子類

その場で蒸す、焼く等をしたものに、簡易な加工をする。
事前に調製された原材料をその場で簡単な加工を行う。

ドッグ類

綿菓子、べっこう飴、果実飴

生ジュース

レトルト食品 加熱調理後、手を加えず提供し、その場で米飯類などなど

清涼飲料水、茶、コーヒー、おしるこ、甘酒、ドリンク類

冷凍食品

平餅、みたらし団子など喫食させる。など

各種食品

その場で炊飯及び具材の加熱調理を行い、 丼物、カレーライス、ハヤシライス、焼飯、熱い状態で提供し、その場で喫食させる。 炊き込みご飯
その場で焼く又は揚げる。など

アメリカンドッグ、フレンチドッグ、フランクフルトなど6飲食品の販売について（５）会場内での実演調理が認められない品目例
分類

取扱を認めない食品の基準

米飯類

めん類

菓子類

品目例
おむすび、巻き寿司、にぎり寿司など

１．未加熱のまま提供するもの。

冷やし中華、つけ麺、冷麺、ざるそば、

２．加熱後に成型及び具材を挟む、そうめんなど

トッピング等の処理があり、あん餅、きな粉餅、簡易な調理とは認められないもの。

クレープ（生クリーム入り）など

３．冷却に多量の水を使用するもの。
調理パン

４．その他、衛生上の危害が認められるもの。

サンドイッチ、ハンバーガー、ホットドックなど

生卵を使用するミルクセーキ、粉末ミックスを使用

その他するソフトクリームなど（６）販売に係わる注意事項
取扱を認めない食品の基準

品目例

１．果物及び野菜以外は、容器包装に入れられたものであること。
２．適正に表示されていることを確認して販売すること。

牛乳、乳製品、清涼飲料水、弁当、

３．保存基準が定められている食品は、温度計を設置した冷蔵庫又は調理パン、食肉製品、魚介加工品、冷凍庫に保管し、基準を遵守すること。

レトルト食品、鮮魚介類、食肉、４．その他、食品に応じて、適切な保存温度で保管して販売すること。 菓子類、びん詰食品、缶詰、果物、５．仕出しやお弁当、サンドイッチなどを販売する場合、野菜 など飲食店営業三類が必要である。

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飲食店の販売について※当日出店の条件が整うまでは販売はできません。

■火気の使用・裸火（炭火やガスなど）や熱源が露出（鉄板などの焼き台やホットプレートなど）するものを使用する場合には、 耐火ボードなどの養生を各出店団体ごとに行ってください。
・特に、対面販売を行う際に、販売間口へこれらの熱源が設置される場合には、来場者が手を触れられないように 必ず設置してください。
・プロパンガスを使用する際には、各自でボンベの転倒防止（チェーン、紐等で固定）の工夫をお願いします。 また、プロパンガスの交換作業については、残存ガスの量や元栓を閉め、近くに火種がないことを確認し、ブース 内のスタッフに交換作業をする旨を伝えてから細心の注意を払って行って下さい。
・使用するプロパンガスは１０kg以内のボンベとします。
・油等を使っての揚げ物や焼き物がある場合は、必ず地面に養生を敷いてください。
・なお、裸火(炭火やガス、ホットプレートなどの電気製品含む)を使用する場合は、必ず消火器をブース内に設置し てください。

※火気を使用する店舗は、必要提出資料の「食品催し物届」内のテント内配置図の中に「消火器」を必ず記入してご 提出ください。事務局がまとめて呉市消防局に届け出ます。
※呉市が定める火災予防条例に基づきます 。

■電気について・有料備品として設置する予定です。

■給排水について・会場内の手洗い場を利用ください。
・汚水の排水はできません。

■ゴミ処理 について
・会場内では、来場者用にゴミステーションを設置し、『可燃ごみ』『不燃ごみ』の２分別で回収を行います。
・出店団体から発生するゴミ（準備時や運営上発生するもの）については、原則持ち帰りとします。

■食器等について・食器の指定はありませんので、出店者自身でご用意ください。

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今後のスケジュールについて■今後のスケジュールについて◇８月９日（金）出店申込書、委任状、誓約書、役員名簿
書類提出締切◇８月１６日（金）出店者確定◇９月６日（金）
食品催し物届（保健所・消防局提出用）、有料備品申込書
書類提出締切※後日書類を送付します。

◇１０月１日（火） １４：３０～
出店者説明会（有料備品確定）（予定）◇１０月１４日（月・祝）
イベント開催日

9必要書類について申込書

書類名

No.

１

出店申込書

提出締切

提出対象社

8月9日（金） 全事業者

委任状・誓約書・役員名簿 （別紙）2

※海上自衛隊の国有財産（土地）

8月9日（金） 全事業者

使用許可申請のため
食品催し物届3※火気を使用する場合は、後日送付

必要事業者

後日送付

必要事業者

「消火器」の記載が必要です。

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有料備品申込書「１」出店申込書・役員名簿は、メール・郵送・FAXのいずれかでご提出ください。
「２」委任状・誓約書については押印し、原本が必要なため、下記住所へ郵送でご提出ください。
各書類の提出期限を厳守してください。
期限を過ぎた提出は受付できない場合もあります。
※有料備品、オプション料金等は 呉海自カレー・呉グルメ
フェスタ2024 運営事務局から イベント終了後にご請求させていただきます。

各種書類送付先
住所／呉市朝日町14-7-5F 月刊くれえばん
担当／田井（たい）TEL／0823-25-9090 MOBILE／090-5267-3498
FAX／0823-21-9196 MAIL／tai.m@sa-medialab.jp
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