フレッシュクル ード

前菜タパ スK A B O C H A S Q U A S H B I S Q U E GF

カボチャのスープ
ココナッツミルク、スモークパプリカ、カボチャの種

15

G R I L L E D O C T O P U S 		27T R I O C R U D O G F 			 313種のクルード
ハワイアン・シーアスパラガス、オレナアイオリ、ハワイ産
ラディッシュ、カラマンシ・ガストリック、
オジブランカ EVOO

* OY S T E R C R U D O G F

タコのグリルモホ・ヴェルデソース、ハワイ産フィドルヘッド（ワラビ）、ホワイト・バルサミック・ビネガードレッシング

牡蠣のクルード
リリコイビネガー、スパイシーソフリット、
牡蠣６枚S H I S H K E B A B S 			K E A H O L E A B A L O N E E S C A B E C H E G F 33

23

シシカバブ
ハワイ産シーフード、プレミアビーフ、レモンクスクス、サルサ・ヴェルデソース、スイート・ドロップ・ペッパー、ピリピリソース

F R I T O M I S T O 			

27

フリット ミスト（揚げ物盛合せ）
イカ、コナ産シュリンプ、唐辛子、自家菜園野菜、アリイ
マッシュルーム、オレナアイオリ、パルメザンチーズ

G A M B A S A L A J I L L O G F 		25

M E R I D I A C ATA P L A N A G F 		29

シュリンプのアヒージョ
コナ産シュリンプソテー、ルッコラ、スモークパプリカ、ガーリック

メリディア カタプレーン
ハワイ島天然猪のソーセージ、コナ産貝類、コナ産シュリンプ、白ワイン、ガーリックチリ、ポレンタ・クルトン

P U N A C H I C K E N E M PA N A D A S

23

プナ産チキンのエンパナーダ
スペイン産パプリカの燻製、ピマン・デスプレット・ペッパー

PA N S E A R E D F O I E G R A S

30

フォアグラの鉄板焼き
シェフ・ジュニア特製のハワイ島産季節のフルーツで作ったジャム、トーストしたウル（ブレッドフルーツ）で作ったブリオッシュ

31

ケアホレ産鮑のエスカベーチェ
自家菜園コリアンダー・ガーリックリーフ・ニラのビネ
ガードレッシング、マスタードシードのピクルス、EVOO

B A C O N W R A P P E D D AT E S G F

19

S T U F F E D P I Q U I L L O S G F 		23

デイツのベーコン巻き
パッションマスタード、マンチェゴチーズ、ルッコラ

ピキーリョペッパーの詰め物
プナチック牧場産チキン、マルコナアーモンド、ドライ
マンゴー、マンチェゴチーズ、トマティロソース

サラダC A P R E S E G F, V

19

カプリース
ホー農園産トマト、自家菜園バジル、ブラータチーズ、アーモンドペスト、テラクーザEVOO

B E E T & I S L A N D T O M AT O S A L A D G F, V 21

ビーツ＆ハワイ産トマトのサラダ
ハワイ島産ミックスベリージャム、ハワイ産ゴートチーズ、オロ・ディ・ルフォロ・オイル

WA I M E A G R E E N S S A L A D G F, V

17

G R E E K G O D D E S S S A L A D V 		

19

ワイメア産野菜のサラダ
完熟トマト、ヒロ産ヤシの芯、マルコナアーモンド、赤ワインビネガードレッシング
グリーク ゴッデス サラダ
みじん切りにしたベイビーロメインレタス、焦がし野菜、フェタチーズ、ひよこ豆、カラマタオリーブ、フェタチーズを詰めたフライドブレッド

6名以上のお客様には１８％のサービス料が自動的に加算されます。
MERIDIA MANAGER, KYLI DODSON, KDODSON@WESTINHAPUNABEACH.COM
CHEF DE CUISINE, JUNIOR ULEP, JULEP@WESTINHAPUNABEACH.COM

シーフードPESCE ALA MERIDIA
本日の魚料理係りにお問い合わせください

主菜
時価* P L A N C H A H AWA I I A N A H I

55

プランチャ ハワイアン アヒ
温かい古代穀物サラダ、ハワイ島産フィドルヘッド（ワラビ）、ロメスコ・ヴィネガードレッシング、
コナ産シーソルト、ル・カーゼ・ ディ・ラビニア EVOO

* G R I L L E D B R A N Z I N O GF

57

PA E L L A M I X TA G F

58

スズキの香草焼き
ヨーロッパ産スズキ姿焼き、
クレソン、ピピノラの芽、ホワイトバルサミックビネガードレッシング、レモン
ハーブライス
ミックスパエリア
ボンバライス、天然ポークソーセージ、チキン、豆、サフラン、
コナ産シュリンプ、貝類*オーダーから調理に20分かかります。

SEARED SCALLOPS

57

帆立の炙り焼き
自家菜園ウル（ブレッドフルーツ）ニョッキ、ひよこ豆、スイートペッパー、アスパラガウス、プッタネスカ、フライドケッパー

野 菜 のメニュー
HERB ROASTEDC A U L I F L O W E R S T E A K G F, V

ハワイ島産 ショートリブ
サフランリゾット、
タイムでローストした人参、ブロッコリーニ、ナチュラルオージュソース

PUNACHICKS ”BRICK CHICKEN” G F 52

プナチック牧場産 ”ブリックチキン”
ヒロ産ヤシの芯のピューレ、ハワイ産野菜のロースト、ナチュラル・アニス・オージュソース

G R I L L E D A U S T R A L I A N L A M B GF

60

* PA N S E A R E D PAV E C U T R I B E Y E

65BIG ISLAND WILD BOAR RAGU

47

オーストラリア産ラムのグリル
ガーデンミントハーブチミチュリ、アスパラガス、フィンガーリングポテト、カステルヴェトラーノ・オリーブ、ひよこ豆、
スウィーティードロップペッパー

ペイヴカット リブアイ
ボーンナロー（骨髄）、
グレモラータ、キアヴェ
スモークベーコンジャム、ボルドレーズ、ポテト
ピューレ、アリイ・オイスター・マッシュルーム、
ブロッコリーニ

ハワイ島産天然猪のラグー
自家製パッパルデッレパスタ、ハワイ島産ゴートミルク
で作ったパルメザンチーズ、ハワイ島産マッシュルーム、自家菜園ハーブで作ったグラモラテ

サイドメニュー
40

BREAD REFILL V 			 5パンの追加バルサミコ酢、オリーブオリーブ

ハーブロースト
カリフラワーステーキ
自家菜園野菜各種、温かいケール、クリスピーポレンタ、ハーブビネガードレッシング

ISLAND MUSHROOM RISOTTO G F, V

BRAISED BIG ISLAND SHORT RIB G F 57

BROCCOLINI FRITO G F, V 		 14ブロッコリーニ フリット
（揚げ物）
自家菜園レモン42

アイランドマッシュルールリゾット
ポルチーニパウダー、トリュフオイル、ガーリックソテー
したハワイ産のマッシュルーム、パルメザンチーズ

CHARRED BRUSSEL SPROUTS G F

14

焼き目を付けた芽キャベツ
グアンシアレ・ビネガー・ドレッシング

SAFFRON RISOTTO G F, V 		 14サフランリゾット

SAUTEED ISLAND MUSHROOMS G F, V

14

ROASTED FINGERLINGS G F, V 		

13

GRILLED ASPARAGUS G F, V 		

15

ハワイ産マッシュルームのソテー
ガーリック、コナ産ソルト

ローストフィンガーリング
自家菜園ハーブで作ったグラモラテ

アスパラガスのグリル
プナ産卵のプランチャ・フライドエッグ、パルメザンチーズ*生又は完全に調理されていない肉類、魚介類、卵、低温殺菌されていない牛乳を食することは一般的に食中毒にかかる危険性を高めるとされています。

GF - グルテンフリー
V - ベジタリアン

D I N N E RM E N U