「いろは」を知るお箸楽しく気持ちよく食事をする上で、食事マナーを守ることは大切です。
しかし、マナーを知らなければ守ることはできません。
「 i r o h a s h i 」は外 国人にお箸の作法を教えてくれます。
さらには、日常にある所作の美しさ、日本の文化の奥深さを感じさせてくれます。

静岡デザイン専門学校〈イラストレーションコース3年〉深澤 朱子

Tr igge r

Why did you ma ke your ta rget foreigners visited Ja pa n?

きっ か けな ぜ タ ー ゲ ット を 訪 日 外 国 人 に し た の か

訪日外国人数

出典：日本政府観光局(百万人)

24.025

訪日外国人は増加している

楽しく気持ちよく食事をする上で、食事マナーを守るませんが 、多くの日本 人 はスプーンを 使って食 べことは大切です。ですがマナーを知らないと守ること

ま す。外 国 人 にも同じことが 言えるのではないではできません。日本人はお箸をよく使いますが、場合しょうか。お箸を使えない人はいるものの、外国人に理由１.中国、東南アジアを対象にビザの条件の緩和

10によってはナイフやフォーク、スプーンを使います。とってお箸は日本人が思っている以上に馴染みのある

理由２.円安の影響

5

それらで食べることはできても正しいマナーで食べものです。なのでより正しくお箸を使えるようになり、

理由３.「クールジャパン」日本文化の魅力

0

れているのかはわかりません。例として、パスタを楽しく食事ができるよう、お箸のマナーである日本の食べる時にスプーンを使うことはイタリアではあり「嫌い箸」を外国人に伝えるものを考えました。

19.72013.4156.28.410.42011 2012 2013 2014 2015 2016

１と２の理由だけではなく、日本のアニメや文化、和食、伝統の奥深さ、美意識、それらを支える技術力の魅力が増加の理由である。2020年のオリンピックに向けてさらなる増加が見込まれる。

つまり…
C u r re n t s tat u s & G o a l

訪 日 外 国 人 の マイノリテ ィー（ 現 状 ）と 目 標

日本人と外国人が同じ空間で過ごす機会が増える。いろいろな国の人が混ざり合うからこそ、多くの人が快適に過ごせるように日本のルールを知ってもらう必要がある。日本のルールを知らないルールとは法律だけではなく、礼儀作法などを含める。
Concrete pla n日本の食事のルールに限定した時に起こりうる問題

具体案

・お箸を使えない、使うことができても正しいマナーがわからない。
・訪日する前にマナーを細かく覚えてこない。

「 い ろ は 」を知るお箸

・自分の作法に自信がないのでリラックスして食事を楽しむことができない。
・マナーが守れていないことで一緒に食事をする人が不快な思いをする。

食事をより楽しく、美味しくするためにマナーを知ってもらおう！

コンセプト

誰もが気持ちよく食事ができる、日本文化のユニバーサルデザイン。

-Ta r g e t --Naming-

マナーを知るとこんないいことが…

メインターゲットは訪日外国人。マナーを完璧に「irohashi」は「いろは」と「箸」を掛け合わせた造語

・自分も汚れずに、相手も不快な思いをせずにする食事は一層おいしく感じる。

覚 えて欲しい ので は な い 。日 常 の 所 作 で 相 手をである。所作の美しさやしなやかさを想像させる

・日本文化の新しい発見！日本の美しい所作が日常の中でも意識されていることに気がつく。

思う日本の文化を知り、意識させることで気持ち日本らしい響だ。いろはとは、物事の初歩や基本を・マナーを正すことで思いやりを表すことができる。

の良い食事を守りたい。
サブターゲットは日本人。箸の意味する。日本のお箸の基本のマナーを知ること・マナーは知らないと正せないから、知る機会があると改善されていく。

マナーを改めて知って欲しい。

ができるお箸、という意味の名前だ。

De s i g n

製 品 デ ザ イン日本の飲食店での使用を想定。メインターゲットが訪日外国人なので、おみやげとしての展開も提案する。
「イロハシ」の文字がアシンメトリー（左右非対称）な図形に【ロゴ】【おみやげ用のパッケージ】なっている。アシンメトリーは日本美術に見られる伝統的な表現である。外国人にはマークに見え、日本人は気づくと「イロハシ」と読み取れる。

【表】

和食、洋食、どのようなお店でも使いやすいシンプルなデザイン。右の写真は実際に飲食店に置いた様子。お店の裏雰囲気や料理を邪魔しない。

I say "dislike chopsticks"the work which shouldnot be done withchopsticks.Let's enjoyeating by knowingmanner.

【裏】

お箸でしてはいけない所作を「嫌い箸」と言います。
マナーを知って食事お箸でやってはいけないことを指す「嫌い箸」が24種類説明されている。一膳につき一つの嫌い箸の紹介。

を楽しみましょう。一膳に大量に掲載しても読もうと思えないため、「 お箸でやってはいけないことにこういうのもあるんだ」と一例を知ってもらう。
メインターゲットが外国人なので、日本語の情報は最小限に。

刺し箸やってはいけないお箸のマナー

CHOPSTICKS Wat Not to do

Don't stick your chopsticks into food.

Skeweringタイトル

嫌い箸の種類（英語）

嫌い箸のイラスト

説明文（英語）嫌い箸の種類（日本語）

色によってカテゴリーが分かれているお箸を持つ手の形がモチーフ。開くと色分けしたカテゴリーに則った嫌い箸の説明が掲載されている。

【全体】右の写真は袋で梱包した状態のもの。おみお箸に限らないようなマナー

お箸ならではのマナー

気をつけて！

やげ用は各色一膳ずつ買える。24膳セット

もっと気をつけて！！

お箸を使いこなせています

日本人も知らないかも？

は飲食店向け。

【一覧】やってはいけないお箸のマナー

立て箸

CHOPSTICKS Wat Not to do

It is a way to provide a rice bowl toStanding

the deceased's bedroom to standやってはいけないお箸のマナーCHOPSTICKS Wat Not to do

Dripping

chopsticks straight in the rice.

落とし箸

Be careful not to drop chopstickson the ﬂoor during a meal.

指し箸やってはいけないお箸のマナー

CHOPSTICKS Wat Not to do

Pointing

Don't point other people withchopsticks.

叩き箸やってはいけないお箸のマナー

CHOPSTICKS Wat Not to do

Drumming

Don't hit a dish or table with chopsticks.

舐り箸やってはいけないお箸のマナー

CHOPSTICKS Wat Not to do

Lickingやってはいけないお箸のマナー

CHOPSTICKS Wat Not to doThrustやってはいけないお箸のマナー

Don't lick your chopsticks.

せせり箸

Don't thrust food repeatedly withchopsticks.

涙箸CHOPSTICKS Wat Not to do

Don't bring cooking into yourDropping soupmouth while dripping soup fromchopsticks.

空箸やってはいけないお箸のマナー

CHOPSTICKS Wat Not to doWonʼt takeDon't cut food with chopsticks likea knife and a fork.やってはいけないお箸のマナーお箸に限らないようなマナー

お箸ならではのマナー

気をつけて！

もっと気をつけて！！

お箸を使いこなせています

日本人も知らないかも？

逆さ箸

CHOPSTICKS Wat Not to do

Don't use chopsticks upside down

Upside downin place of picked chopsticks whendividing food separated.

握り箸やってはいけないお箸のマナー

CHOPSTICKS Wat Not to doHolddingやってはいけないお箸のマナー

Don't take hold of chopsticks.

二人箸

CHOPSTICKS Wat Not to do

Tw o p e o p l e s h o u l d n o t w e a r

Double Grabbingchopsticks on one dish at theやってはいけないお箸のマナー

CHOPSTICKS Wat Not to doTransferringやってはいけないお箸のマナー

CHOPSTICKS Wat Not to do

Skeweringやってはいけないお箸のマナー

CHOPSTICKS Wat Not to do

Cuttingsame time.

箸渡し

Don't pass food from one personto another, using chopsticks.

刺し箸

Don't stick your chopsticks into food.

ちぎり箸

Don't cut food with chopsticks likea knife and a fork.

横箸やってはいけないお箸のマナー

CHOPSTICKS Wat Not to do

Scoopingやってはいけないお箸のマナー

CHOPSTICKS Wat Not to do

BitingDon't scoop food with chopstickslike a spoon.

咥え箸

Don't hold your chopsticks.

噛み箸やってはいけないお箸のマナー

CHOPSTICKS Wat Not to do

BitingDon't bite chopsticks.

振り箸やってはいけないお箸のマナー

CHOPSTICKS Wat Not to do

WavingDon't shake off the food on the tipof chopsticks.

洗い箸やってはいけないお箸のマナー

CHOPSTICKS Wat Not to do

Washing

Don't wash chopsticks with soup stock.

寄せ箸やってはいけないお箸のマナー

CHOPSTICKS Wat Not to do

Pullingやってはいけないお箸のマナー

Don't use your chopsticks to dragbowls or plates towards you.

迷い箸

CHOPSTICKS Wat Not to do

Don't wave your chopsticks over

Hovering

the food when deciding what toeat next.

拝み箸やってはいけないお箸のマナー

CHOPSTICKS Wat Not to do

Praying

Don't try to pray chopsticks withboth hands.

揃え箸やってはいけないお箸のマナー

CHOPSTICKS Wat Not to do

Aligningやってはいけないお箸のマナー

Don't align chopsticks on a plate.

渡し箸

CHOPSTICKS Wat Not to do

W h e n re s t i n g c h o p s t i c k s , yo u

Restingshould use chopstick rests insteadof vessels.