小学校編 １年生・学級活動「朝ごはんだいすき」

小学校参考例

第１学年

学級活動指導案

１ 題材名

朝ごはんだいすき

２ ねらい○ 朝ご飯をバランスよく食べようとする意欲をもつ。
○ 一日における生活リズムの大切さを理解する。
（①食事の重要性

３ 準備物
４展②心身の健康）紙芝居、元気号列車、食品カード、絵カード、ワークシート

開
学習活動

指導上の留意点（◎評価）○みかんちゃんとまなぶくんの元気がなかったわけを話し合う。

○紙芝居を使って、元気がないみかんちゃんと１ 紙芝居を見て考える。

・朝ごはんを食べていなかったから。

まなぶくん、元気いっぱいのヘルシーくんの・朝起きるのが遅かったから。

違いに気付かせ、どうして元気に違いが出た

・寝る前にお菓子を食べたから。のかを考えさせる。

・ゲームばかりしていたから。
○ヘルシーくんが元気いっぱいなわけを考える。
・朝ごはんをちゃんと食べたから。
・早く寝たから。

２ 朝ご飯をバランスよく食べることの大切さを知る。
○元気号に、ヘルシーくんや先生の朝ごはんは大丈夫かを聞く。
・ヘルシーくんの朝ごはんはＯＫ。
・先生の朝ごはんは、だめだった。パンが三つもあるのにどうしてなのかな。
○三つの切符の役割と、三つの切符をそろえることの大切さを知○元気列車を見せ、三色の部屋に興味を高める。
○ヘルシーくんや先生が朝ごはんに食べたものがわかるように、元気列車の三色の部屋に食品カードを入れる。
◎食品が入るとその部屋の切符がもらえ、三つる。の切符がそろうと元気になることから、バラ・黄色…元気をくれる切符

ンスよく食べて三つの切符を揃えようとする

・赤色…骨や筋肉をもりもりにしてくれる切符意欲をもたせる。（発表）・緑色…おなかをすっきりきれいにする切符

３ 生活の中で実践しようとする意欲をもつ。
○明日からがんばりたいことを書く。
・三つの切符がもらえるようにがんばる。

◎これからがんばりたいことをワークシートに書かせる。（ワークシート）

・早起きして、朝ごはんをいっぱい食べる。
・早く寝る。
・寝る前にお菓子を食べない。

発達段階に応じた食に関する指導の実際

21小学校編

１年生・学級活動「朝ごはんだいすき」

あさごはんだいすき！
１ねん

くみなまえ（）○げんきになるために、あなたがしてみようとおもうことはどんなことですか？

○がんばってみよう！がんばれた日に○をつけよう。
日日日

日

あさごはんをたべましたか

３つのいろのきっぷがそろいましたか○おうちの人から保護者の方へ・・・お子さんへの励ましの言葉をお願いします。

22

発達段階に応じた食に関する指導の実際

日日

小学校編 ２年生・生活科「給食のお手伝いをしよう」

小学校参考例

第２学年

生活科指導案
指導者

T１：学級担任

１題

名

給食のお手伝いをしよう

２目

標○給食のお手伝いをすることで、給食を作る人への感謝の気持ちをもつ。

T２：栄養教諭～スナップえんどうのすじとり～○野菜に触れることで野菜への関心を深める。
（④感謝の心
３ 準備物
４展②心身の健康）給食エプロン、ハンカチ、新聞紙、ごみ袋

開
学習活動

指導上の留意点（◎評価）

１ 本時の学習内容を知る。

○今日の授業の内容について説明する。（Ｔ１）

２ 豆の野菜について知る。

○野菜の実物を提示することで興味・関心を高める。

○どんな種類があるのか話し合う。
・スナップえんどう
・さやえんどう・グリンピース
・空豆など○食べる部位について話し合う。

◎種類によって食べる部分が違うことがわかる。（観察）・さやの部位・豆の部位
・両方の部位

３ 給食を作るためにどんなことをしているのか知る。

○スナップえんどうのすじとりをする理由を説明する。（Ｔ２）
・おいしくたべてもらうため○身支度を整え、手洗いができているか確認する。（Ｔ１．Ｔ２）

４ すじとりをする。

○給食で使うものなので衛生に気を付けることを説明する。（Ｔ２）○重さを感じる。

・口に入れない。豆を出さない。

○におってみる。

○すじのとり方を説明する。（Ｔ２）・両側のすじをとる。
○いつもは給食を作る人が行っていることを気付かせる（Ｔ２）

５ 感想を発表する。

○スナップえんどうのすじとりをした感想を発表する。（Ｔ１）○連絡帳に感想を書いて、保護者のサイン◎野菜に親しみ、熱心に活動する。（観察、連絡帳）をもらってくることを伝える。

発達段階に応じた食に関する指導の実際

23

小学校編

３年生・学級活動「朝ごはんを見直そう」

小学校参考例

第３学年

学級活動指導案

１ 題材名

朝ごはんを見直そう

２ ねらい○栄養のバランスがとれた朝ごはんを食べようとする意欲をもつ。
○一日における生活リズムの大切さを理解する。
（①食事の重要性

３ 準備物
４展②心身の健康）料理カード、ワークシート

開
学習活動

指導上の留意点（◎評価）

１ 食べたい朝ごはんについて話し合う。
○ワークシートの中から食べたい朝ごはんを○ワークシートに記入させた後、料理カードを操作しながら発表できるようにする。

選ぶ。
・チョコパンとジュース
・ごはんと目玉焼き、なっとう
・パンと牛乳、ハム、ゼリー・おにぎりと卵焼き、みそしる、サラダ○自分の選んだ朝ごはんに三つの色がそろっているか調べる。

○料理カードを裏返すことによって、三つの色を確認しながら、栄養のバランスが整っているかどうか確認する。

・赤、黄、緑の色がそろっている。
・緑がない。
２ バランスのとれた朝ごはんについて考える。

どんな朝ごはんを食べたらいいのだろう。
○自分の選んだ朝ごはんを見直す。
・赤がないから、ウインナーを入れよう。

○各自の献立カードを操作しながら、具体的に自分の朝ごはんを見直す。

・緑がないから、野菜サラダを入れよう。
・果物を入れよう。

◎朝ごはんも、栄養のバランスが大切であることを理解する。
（発表）

・三つの色がそろったよ。
３ 自分の生活を振り返る。
○朝ごはんをしっかり食べるために大切なことを考える。
・早寝、早起きをしよう。

○朝ごはんをしっかり食べるためには、自分の生活リズムも大切であることに気付かせる。

・夜遅くにお菓子を食べないようにしよう。
・朝、運動をしよう。
・毎日のリズムが大切だね。
４ 本時のまとめをする。
○これからがんばりたいことを書く。
・朝ごはんに、赤、黄、緑の食べ物をそろえよう。
・もっと、早起きをしてしっかり食べよう。

24

発達段階に応じた食に関する指導の実際◎これからのめあてをワークシートに書かせ、実践への意欲化を図る。（ワークシート）

小学校編 ３年生・学級活動「朝ごはんを見直そう」「すてきな朝ごはん」
３年組

名前★ 朝ごはんに食べたいものをえらんで、○をつけましょう。
（○は４こまでに）

ごはん

おにぎり

食パン

バターロールコーンフレーク

からあげ

めだまやき

たまごやき

なっとう

ソーセージ

さけのソテー

やさいサラダ

ゆでブロッコリー

おひたし

トマトみそしる

やさいスープ

ジュース

牛乳

くだもの

えらんだわけはやさいいため

ヨーグルト

これからがんばりたいこと発達段階に応じた食に関する指導の実際

25

小学校編

３年生・体育科（保健領域）「けんこうな生活」

小学校参考例

第３学年

体育科（保健領域）学習指導案
指導者

T１：学級担任

T２：栄養教諭

１ 単元名 けんこうな生活
２目

標 ○健康な生活を送るために、自分の生活リズムについてのめあてをもつことができる。
○健康な生活を送るためには、食事、運動、休養・睡眠の調和のとれた一日の生活の仕方が大切であることを理解する。
（②心身の健康）３ 準備物（（４展）君の絵、健康の輪（３枚）、生活調べ表）君の一日、アンケート結果表、ワークシート

開
学習活動

指導上の留意点（◎評価）

１ Ａ君の悩み事を聞き、学習の見通しを持○毎日の食事はおいしく食べられているか自分の生活を振り返る。(Ｔ１)つ。

おいしくごはんを食べるためにはどうしたらよいのだろう

２ 生活調べを行い、一日の生活を振り返る。 ○（）君の生活と自分の生活を照し合わせて自分の生活の問題点を分からせる。（Ｔ１）
３ おいしくご飯を食べる方法をグループで話し合い、発表する。

○実際の生活の中で実感できるものを、具体例をあげて説明できているグループを賞賛する。（Ｔ２）◎健康な生活を送るためには、食事、運動、休養・睡眠の調和のとれた一日の生活の仕方が大切であることを理解する。（観察・ﾜｰｸｼｰﾄ）

４ アンケート結果を知る。

○寝る時間、起きる時間、朝ごはんの有無、運動についての結果を確認する。（Ｔ１）

５ これまでの生活を振り返り、自分の生活○学習内容を思い出しやすくするために『健康の輪』を紹介する。
（Ｔ２）

リズムについて考え、ワークシートに記○生活を振り返り、自分の生活の具体的な目標を考えさせる。（Ｔ１，Ｔ２）入する。

６ これからの目標を発表する○生活の中で実践していくことの大切さを認識させる。（Ｔ１）◎健康な生活を送るために、自分の生活についてのめあてをもてたか。
（観察・ワークシート）

26

発達段階に応じた食に関する指導の実際

小学校編

３年生・体育科（保健領域）「けんこうな生活」

ほけん 〜おいしくごはんを食べるためにはどうしたらよいのだろう〜
3年組

名前（）

◇生活しらべをしよう【朝】（（）朝早く一人でおきた。 （）朝ごはんを食べた。 （）はをみがいた。

）トイレに行った。

【昼】（）給食を残さず食べた。（）運動や外遊びをした。

【夜】（）夕ご飯を食べた。

）はをみがいた。

（（）早くねた。

○が（◇（）こ）くんにアドバイスをしよう

けんこう

わ◇健康の輪を作ろう。

◇これからも、もっとごはんをおいしく食べるためのめあてを考えよう。

お家の方からこのような勉強をしました。子どもさんへ保護者の方からも励ましの言葉をかけてあげてください。
このプリントは、学校へ提出後、子どもさんへお返しします。
発達段階に応じた食に関する指導の実際

27

小学校編

４年生・体育科（保健領域）「すくすく育てわたしの体」

小学校参考例

第４学年

体育科（保健領域）学習指導案
指導者

T１：学級担任

T２：栄養教諭

１ 題材名

すくすく育てわたしの体

２目○健康な体を保つため、おやつのとり方に気をつけることが大切だとわかる。

標−おやつのとり方を考えよう−○量を考えておやつをとろうとする意欲をもつ。
（③食品を選択する能力
３ 準備物
４展

②心身の健康）おやつの袋、ワークシート、血管の模型、人体の絵カード、チョコレート開
学習活動

指導上の留意点（◎評価）

１ 普段、どんなおやつを食べているかを発表する。

○普段食べているおやつの袋等を持ってこさせ、自己の食生活を振り返るきっかけをつくる。（Ｔ１）

おやつのとり方を考えよう
２ おやつとして一日にとってよいエネルギーについて知り、自分の食べたおやつのエネルギー量を調べる。

○一日にとる食事のエネルギー量とおやつのエネルギー量を知らせる。（Ｔ１）○200kcalをイメージしやすいように、米飯を用意する。・（Ｔ１）

３ エネルギーのとり過ぎによる体への害について知る。 ○エネルギー表示の見方で戸惑う児童には、個別に説明する。（Ｔ２）○おやつには、エネルギーの高いものがあることに気付かせる。（発表）（Ｔ２）◎エネルギーのとり過ぎは体によくないことを理解している。

４ 感想を発表する。

○おやつのとり方について振り返らせることができるよう、ワークシートを用意する。（Ｔ１）◎エネルギー量を考えておやつをとろうとする意欲をもっている。（ワークシート）（発表）（Ｔ１）28

発達段階に応じた食に関する指導の実際

小学校編

５年生・家庭科「見直そう！毎日の食事」

小学校参考例

第５学年

家庭科学習指導案
指導者

１ 題材名

「見直そう！毎日の食事」 ～ごはんとみそしる～

２目○だしの役割を知り、おいしいみそ汁の作り方がわかる。

標

T１：学級担任

T２：栄養教諭○おいしいみそ汁の作り方の具体的なポイントがわかり、作ろうとする意欲をもつ。
（②心身の健康
３ 準備物
４展③食品を選択する能力）

煮干し、みそ、だしあり・だしなしのみそ汁、試飲用の紙コップ、ワークシート

開
学習活動

指導上の留意点（◎評価）

１ 本時の課題を確認する。

おいしいみそしるの作り方について調べよう
２ だしの有無による味の違いを実際に試食し、気付いたことを話し合う。
・香り・味がいい。

○二種類のみそしるを試飲させ、だしを入れたみそしるの方がおいしいことに気付かせる。（発表）（Ｔ１）○だしの取り方などについて説明する。（Ｔ２）

・うまみがある。
・みその味だけにする。

３ だしを煮干で取ったことを知り、実際に煮干の頭とはらわたを取る。

○煮干しを配り、できたものを回収する。(Ｔ１)○煮干の取り扱い方についてよくわかるように、実際にしてみせる。（Ｔ２）○煮干しの扱い方を個別に支援する。（Ｔ１）

４ おいしいみそしるの作り方を話し合う。
・だしの種類・だしの取り方
・実の種類と実の入れ方
・みその種類・みその入れ方
・その他○実の取り合わせについての助言をする。（色取り・味・季節・栄養・家族の好み）（Ｔ２）○家庭で調べてきただしの取り方、実の種類と実の入れ方、みその種類、入れ方について発表させる。（発表）（Ｔ１）○みそしるのだし、実の取り合わせ、みその種類は家庭によって多様であることに気付かせる。
○だしができたところで、みそを実際に入れる。（Ｔ２）○米とみそが栄養的に互いに補う成分をもっているため、一緒５ 学校で実習する時のポイントについて確認する。に食べることが効果的であることを気付かせる。（Ｔ２）○だしの種類、取り方、実の入れ方について説明する。（Ｔ１）

発達段階に応じた食に関する指導の実際

29小学校編５年生・家庭科「見直そう！毎日の食事」○具体的に実習する時のポイントを話すことで、おいしいみそしるを作るという意欲をもたせる。（Ｔ１）
６ 本時のまとめをする。

○おいしいみそしるの作り方についてわかったことをワークシートに書かせる。（ワークシート）（Ｔ１）◎おいしいみそしるについてわかったことを、具体的に書く。
○まとめにくい児童には、一番印象に残ったことを書くように助言し、個別に支援する。（Ｔ１）《家庭で調べてきたおいしいみそしるの作り方・ワークシート》
おいしいみそしるの作り方について調べよう

５年
だしの種類

だしの取り方組

名前（

実の種類（みそし実の入れ方（みそしるの具）の種類

るの具）の入れ方）
みその種類

みその入れ方工夫

理由《授業後の児童の感想・ワークシート》
おいしいみそしるの「ひみつ」を見つけよう
５年組
名前（30

発達段階に応じた食に関する指導の実際）

小学校編

６年生・学級活動「食べて元気」

小学校参考例

第６学年

学級活動指導案

１ 題材名

食べて元気

２ ねらい

○食べ物をバランスよく食べることは、健康な体をつくるために大切であることを知り、今～バランスのよい食べ方～後の食生活を改善しようとする意欲を持つ。
（②心身の健康）
３ 準備物
４展

三つの食品群の表、ワークシート、１食分の給食

開
主な学習活動

１ 架空の弁当箱に自分が食べたいように料理を詰めていく。

指導上の留意点（◎評価）○例を提示しながら弁当箱の詰め方を説明する。
○机間巡視をしながら、やり方の分からない児童に補足説明する。

２ 黄赤緑グループの食品のはたらきについて考える。

○三つの食品群の表を使ってはたらきを理解させる。
○自分が選んだ料理に黄赤緑グループの色分けをさせる。
（ワークシート）

３ 黄赤緑グループの食品が多すぎたり不足したりするとどんな病気を引き起こすかを知る。

４ 弁当箱を使い、バランスのとれた食事の１食分を確認する。

○体育科で学習した「生活習慣病」のことも想起させながら説明する。（三つの食品群の表）○バランスのとれた食事の量を目盛りを使って説明する。
○実際に１食分の給食を弁当箱に詰めて説明する。
○机間巡視でやり方の分からない児童に支援する。
（１食分の給食）

５ 今日の授業から自分の食生活について振り返り、 ◎自分の食生活を振り返ることで今後の食生活を改善しよう
気を付けたいことをまとめる。とする意欲をもつ。（ワークシート、発表）

発達段階に応じた食に関する指導の実際

31

小学校編

６年生・学級活動「食べて元気」

バランスのよい栄養をとるために、どのように食べるといいか、 お弁当箱で考えてみましょう。

たんぱく質の豊富な食品。一品は入れましょう。

主菜70ｇ●豆・豆製品・植物性のたんぱく質が豊富。
・野菜といっしょに調理すると、食べやすいです。
●卵・野菜など具をたっぷり入れた卵
料理は、『主菜』にも『副菜』にもなります。

●魚・肉・魚は一切れ、肉は70g前後を目安にしましよう。
・どちらか一品を入れましょう。
●その他・梅干やしその葉、しょうがな
ど食べ物を腐りにくくする働
きのある食品やごまなど香りのよい食品も入れてみましょう。

主食副菜

ビタミンや 無 機
質を補える食品。
たっぷり入 れましょう。

120g●野菜・緑 黄色・淡 色野菜、海そう、きのこを何 種 類か 組み合 わ せて、120gぐらいになるようにしましょう。
●いも・野菜と組み合わせてもＯＫ。
●果物・片手にのるぐらいの食べきれる量が１食分の目安です。

エネルギーのもと、炭水化物が豊富な食品。
●ごはん
・どんなおかずとも合う主食です。ごはん１食分約250ｇ●パン・たっぷりの野菜といっしょに食べましよう。
６枚切り食パン２枚●スパゲッティ・具といっしょに炒めたり、サラダなどにしたり、冷めてもおいしい。

★ 栄養のバランスをくずさないポイント ★
【主食：主菜：副菜】の割合は、【３：１：２】を目安にしてみましょう。

32

発達段階に応じた食に関する指導の実際

個個

魚フライ

赤

肉じゃが個個

目玉焼き

ごはん

マーボー
ドウフ

ボイル
ブロッコリー

緑個個

ヨーグルト

海草サラダ

野菜いため

焼き魚

ツナサラダ

もやしのごまあえ

みかん

ハンバーグ

コッペパン

せんキャベツオムレツ

おむすび

自分のふだんの食生活についてふり返り、気を付けたらいいことを書きましょう。

黄りんご１／６切れ

とりのからあげ食パン

スパゲティー

コーンソテー

ほうれん草のおひたし

ゼリー

きんぴら

名前

エビフライ

６年

ひじきのにものきゅうりのすものあげパン

ウィンナー
ソーセージ

《料理名》

あなたが考えたお弁当

自分の作ったお弁当について、今日学習したことから、分かったことや考えたことを書きましょう。

〜 バ ランス の よ い 食 べ 方 〜

食 べ て 元 気 ！！

小学校編
６年生・学級活動「食べて元気」

栄養のバランスのとれたお弁当

発達段階に応じた食に関する指導の実際

33

小学校編

６年生・学級活動「朝食について考えよう」

小学校参考例

第６学年

学級活動指導案
指導者

T１：学級担任

１ 題材名

朝食について考えよう

２ ねらい○朝食をしっかりと食べることができるように、自らの生活習慣を見直す。

T２：栄養教諭○今の自分にもできる朝食の献立を考えることで、実践しようとする意欲をもつ。
（②心身の健康
３ 準備物
４展③食品を選択する能力）

朝食の写真、食材拡大コピー、ワークシート

開
学習活動

指導上の留意点（◎評価）

１ 朝食の大切さについて考える。

○食育だよりや給食に関する全校集会のことを思い出させ・体温を上げる。

る。（Ｔ１）

・頭の働きがよくなる。

○児童から出された意見の補足をする。（Ｔ２）

・生活のリズムをつくる。

朝食について考えよう
２ よりよい生活習慣について考える。
○朝食の様子○生活習慣の乱れた架空の人物の朝食の様子を想像し、生・食欲がない。

活習慣について考えさせることで、自らの生活の見直し

・おいしくない。

ができるようにする。（Ｔ１）・全部食べ切れない。
○おいしい朝ごはんを食べるために、変えたらい○「６年○組寝る時刻調べ」の結果を見て、架空の人物といと思うところ同じような生活をしていないか、自分の経験と結び付け・夜遅くまでテレビを見て、寝る時刻が遅い。て考えさせる。（Ｔ１）・夜、間食をしている。
・早起きしていないから、朝ごはんがおいしく◎よりよい生活習慣について、意欲的に考える。（発表）ない。
３ 自分でできる朝食の献立について考える。

○冬休み、自分が作った朝食について、よかったところ、・自分で作ったものはおいしかった。

うまくいかなかったところ、気が付いたことについて話・三つの栄養素について考えた。

し合わせる。（Ｔ１）

・朝食を作る苦労がわかった。
４ 栄養教諭の話を聞く。

◎自分の朝食の献立について意欲的に考える。（発表）○友達が作った朝食のメニューのよいところについて話し合
い、実生活に合った朝食作りについて考えさせる。（Ｔ２）

５ 今日の学習を振り返り、目標を書く。

◎自分の生活習慣を見直したり、次に朝食を作るときの注意点に考慮して、実際の生活に合ったものを作ったりする。（ワークシート）

34

発達段階に応じた食に関する指導の実際