平成 30 年１月 31 日
野菜流通カット協議会
事務局:日本施設園芸協会

2018 スペイン・オランダ現地研修ツアーの実施報告●現地研修ツアー日程：平成 30 年１月 20 日（土）～28 日（日）●現地研修ツアーの参加者：12 名

スペイン訪問先都市
スペイン訪問先都市

オランダ訪問先都市

1．スペインの概要（１）農林水産業の概況○ 人口は、4,626 万人（FAO：2014 年）。
○ 国土面積は日本の約 1.3 倍。中央の大部分がメセタと呼ばれる高原台地で、フランスとの国境地
帯にはピレネー山脈が横たわる。
○ ＥＵの主要農業国の１つで、農業生産額は仏、独、伊に次ぐＥＵ第 4 位(2014 年）。農用地面積はフ
ランスに次ぐＥＵ第 2 位の 2,658 万 ha（日本の約 6 倍）であり、国土面積の 53％を占める。
○ 基本的には、各地域であらゆる作物を生産しているが、地形や気候等により地域ごとに特徴がある。北部：比較較的雨が多く、夏は涼しく冬は温暖な海洋性気候であり、麦類、畜産物（酪農を含む）等の生産が多い。中央部：昼夜の気温差が大きく、夏は暑く冬は寒い大陸性気候であり、麦類、ぶどう、畜産物等の生産が多い。東部及び南部：年間を通じて温暖で乾燥した地中海性気候であり、東部では柑橘類、コメ、南部ではオリーブ、ぶどう、野菜、コメ等の生産が盛ん。
○ １経営体当たり平均経営面積は 24.1ha（2013 年）。
○ 主要農畜産物は、大麦、小麦、ぶどう、オリーブ（生産量世界第 1 位 （2013 年）、トマト、柑橘類、豚肉（イベリコ豚が有名）等、主要輸出品目は、オリーブオイル（生産量は世界の約 6 割（2014年）輸出額世界 第 1 位(2013 年））、ワイン（同 3 位）、トマト（同 3 位）、豚肉（同 4 位）、オレンジ（同 1 位）、ﾀﾝｼﾞｪﾘﾝ・ﾏﾝﾀﾞﾘﾝ等（同 1 位）等。
○ 有機農業が盛んで、有機農業面積は 197 万 ha で世界第 4 位（EU 内では第 1 位（2015 年））であり、主な有機農産物は、オリーブ、穀物、ぶどう等。

２．オランダの概要（１）農林水産業の概況○ 人口は、1,687 万人（FAO：2014 年）。
○ 国土面積は九州とほぼ同じ大きさで、そのうち約 44％に当たる 184 万 ha が農用地。
○ ライン川下流の低湿地帯に位置し、国土の 4 分の１が海面より低い干拓地で、最高地点も 322ｍとほぼ平坦な地形。
○ 2013 年の農業経営体数は約６万７千であり、乳牛・肉牛等の草食家畜経営が約 3 万 6 千と半数以上を占め、耕種約１万 2 千、園芸約 9 千と続く。平均経営面積は 27.4ha。
○ オランダは、狭い国土を有効に活用し、施設園芸による花き・野菜等の生産や畜産（酪農含む）を中心に小さな経営面積でも高い収益をあげることのできる農業を振興し、EU 市場を中心に輸出している。
○ 農産物の輸出額は 909 億ﾄﾞﾙで、米国に次ぐ世界第 2 位であり、その約 4 分の 3 は、関税が無く、検疫上の制約も小さい隣接した EU 加盟国への輸出（2013 年）。農産物の輸入も輸出額の約 3 分の 2 に相当する額に上おり、加工貿易や中継貿易が盛ん。
○ 施設園芸では、トマト、パプリカ、きゅうり、花き等を生産。経営体数が減少する一方で、トマトやパプリカでは 10ha 以上の温室も一般的になってきており、経営体の淘汰と大規模化が進展。温室
では、ＩＴ技術を導入し、生産量、エネルギー使用量、従業員の労働状況を管理。温室内の環境や植物の生育状況をモニタリングしながら、植物にとって最適な環境を創造。その結果、トマトの生産性が年々向上し、世界最高水準の 60kg/㎡を超える収量を誇っている。
○ オランダ北部では、ばれいしょ生産が盛んで、この背景には、ばれいしょ生産に適する冷涼な気候、ばれいしょが主食の一つであること、面積あたりの産出額が高いこと等がある。ばれいしょ、
てん菜、とうもろこし、牧草の輪作体系が組まれている。
○ 主要農畜産物は、花き類（チューリップ等）、ばれいしょ（輸出額世界第 1 位）、玉ねぎ、トマト（同2 位）、きゅうり、パプリカ、生乳（チーズ（牛）の輸出額世界第２位）、豚肉等（以上 2013 年順位）。

３．各視察先の概要
今回の視察先等での情報収集結果を事務局で取り急ぎ作成したもの（※未定稿であり、不正確・不明確な点もありますので、ご了承ください）を記載させて頂きます。
１月 20 日（土）
成田空港からアムステルダム・スキポール空港経由してマドリッド・バラハス空港に到着。マドリッド・バ
ラハス空港に到着。マドリッド泊。
１月 21 日（日）マドリッドからムルシア州ムルシアに移動。ムルシア泊

1 月 22 日（月）●ＳＯＬＹSOLY TIERRA (ソル・ティル社) www.soltir.com
対応者；Angel Garcia Izquierdo アンケル・ガルシア・イスキィエルド 総支配人
＜アンケルさんより、最初に会社の概要について説明を受けた。概要は以下のとおり。＞＊太陽と大地の会社という意味。ブランド名、”soltir “.
＊ムルシア地域は灌漑されている農地は約 62、000 ㏊ある。そのうち 42、000 ㏊の灌漑水は 400 キロ離れたピネレー山脈から用水を引いている。残りは地下水を活用している。また、ムルシアは 0 度以下になることはなく、冬場のヨーロッパ全体の野菜の供給基地になっている。
＊この組合は、構成農家数 222 戸であり、COAG が主導して作った会社である。構成員となるためには 1
株 231 ユーロ以上の出資が必要である。この会社は、構成員の農家が持ってくる野菜を競売にかけ販売している。競売以外にスーパーマーケット等に直売も行なっている。競売は土日を除き毎日午後 1 時から開催しており、現在準備中である。いま説明をしている会議室が入札室となっており、ディ
スプレー上に価格が表示され、入札者は自分がいいと思う価格の時に机についているボタンを押して落札するという仕組みで、オランダから導入した。
＊（入札者に資格があるのかと質問したところ、）ヨーロッパ（主に、アルメニア、フランス、イタリア等 4カ国）へ輸出をする者を対象としており具体的な資格があるわけではないが、落札しても金が払えないでは困るので、それは保証してもらっている。
＊農家への支払いについては、販売価格から施設のメンテナンス等必要な経費として、10％会社が徴収したのち 15 日単位で農家に支払っている。
＊販売品目は、ブロッコリー、レタス、アンティチョーク、ズッキーニ、ピーマン等である。
＊会社の主な役目は、農家と買い手とを繋ぐ役割であり、販売するものの品質を確保し、農家の作った農産物の価格競争力を高めることにある。そのためには 222戸の農家の団結が重要である。
＊ハウス栽培も含め 2500 ㏊の農地で生産される約 20
種類の野菜が集荷されている。販売額が 1 億 1 千万
ユーロ（約 154 億円、1 ユーロ 140 円で換算。以下同様）。会社の収益が 6 千万ユーロ（84 億円）。
＊（農家が持ち込んだものは全て売るとのことであったが、売れ残ることないのかと質問したところ、）どうしても販売できない場合は、同社の冷凍食品部門に持っていっている。
＊安全性の確保には力を入れており、5 人の技術者を農家に派遣してチェックをしている。販売されるものはグローバルギャップを全て取得している。
＊（どの作物をどれだけ作るかはどうやって決めるのかと質問したところ、）会社としては、①まず夏と冬の野菜の出荷、価格状況を比較した情報を農家に提供する。
②10―4 月の主要な時期の重要なもの 3 種類の野菜については、会社が誰がどれだけ作るかは決めている。20％作りすぎると、50％価格が下がってしまうので、決めるのは大変とのことである。
＜説明を受けたのち、入札するものを集荷する場所及びそれに隣接した選果施設と貯蔵施設を見学した。＞＊選果施設では、直札販売するもののみを選果している。雇用者については、最盛期には 120 人程度（3―8 月）であるが、現在は入荷が少ないので 80 人程度である。事務管理部門は 15 人程度である。
＊ベルリンの青果物の展示会に出展するので、是非来て欲しい。
（同社は、顧客確保のため、ヨーロッパ内で開催される展示会なので積極的に参加し、販路の確保に努めているようであった。）●S.A.T. SAN CAYETANO

サン・カジェタノ協同組合 www.satsancayetano.es

対応者；Jose Garcia Ruiz ホセ・ガルシア・ルイッツ 理事長（同席；ムルシア COAG 理事長 フランシスコさん）
この組合は、ソルティ社から約数百メートル離れた所に事務所があった。事務所の壁には大きく、
S.A.T.No.2457
OPFH No.43と書かれていた。

フランシスコさんの説明は以下のとおり。
＊上は、納税のための番号であり、下は、ブラッセルの EU 本部に登録されている番号で、F；果物、H；野菜の協同組合を意味する。登録には対象とする作物を明確にするとともに、一定以上の生産が義務付けられている。登録されれば、EU から 4.1％の助成金を得ることができ、その金は当年度だけで使うのではなく、5 年分をまとめて使うことも可能とのことである。実際には新しい機械の導入の財源にしていることが多い。ムルシアでは年間 5、900 万ユーロの助成金が出ている。
＜ホセさんから組合についての説明を受け、質疑応答を行なった。概要は以下の通り。＞＊この組合は最初 10 人の生産者からスタートし、アンティチョークとペパー類を扱い、当初の扱い量は764 トンであった。この 2 品目でスタートしたことから、ブランド名は“alpi”としている。
＊現在では、取り扱い品目も増やし、133 人の生産者、2、100 ㏊の農地をカバーし、販売額は 4 千万ユーロ（５６億円）に達している。85％は海外に、15％はスペイン国内に販売をしている。
＊組合では、倉庫（12、000 ㎡）、冷蔵施設（13、480 ㎡）、包装施設、事務所等必要な施設を持っており、291 人が働いている。
＊組合の組織は、総会―理事会―事務局の構成となっており、理事会には技術委員会等 3 つの委員会、事務局には、会計、生産、販売、技術の 4 つの部がある。
＊現在の生産状況は以下の通り。
Total Production

52,000tons

California Peppers. 18,000 t
Clovis Peppers

1,650

Palermo Peppers.

400

Green Celery.

5,900

Iceberg Lettuce

3,200Cauliflower

800

Fennel1,000

Other vegetables

1,350

Butternut squash

6,000

Lemon

7,000

Clementine

2,000

Oranges

1,000

Grapefruits

4,000＊組合では、販売力強化のため色々な認証を得ている。認証については、買い手が要望するものに対応できるよう努力している。これらに認証について共通する部分が多いので、それほど大変とは考えていない。
Our qualification
ISO 9001 2015
ISO 14001 2015
GLOBAL GAP
BRC
IFS
QS
Tesco Nurture
GRASP＊（灌漑水の値段及び利用量について聞いたところ、）30―50 セント/m3 であり、300～5、000 トン/㏊
（m3 あたり 40 セント約 60 円で、18,000 円から 300，000 円）で、利用量は作物による。
＊（販売力強化のためにどのような努力をしているのかと聞いたところ、）いろんな見本市を回り、新しい顧客を獲得し直接販売を拡大するよう努力している。
●COOPERATIVE ALIMER アルメル協同組合 www.alimer.es
対応者；Jose Lopez ホセ・ロペス 理事長
事務局長兼マーケティング部長＜最初に、部長から組合の概況等について簡単な説明を受け、選別、包装、貯蔵施設を視察した後、ロペス理事長及び部長から組合の概況等について更に説明を受け、質疑応答を行なった。概要は以下の通り。＞＊この組合は、スペインで 5 番目、ムルシアでは最大の組合で、1,750 戸の農家で構成されている。事業は 4 つのセクションに分かれており、①肥料、②果物、野菜、③花卉、④家畜、牛乳である。”kittos”ブランドで販売している。
＊施設については、数カ所に分かれており、現在 1、200 人が働いている。
＊視察した選果場では、スイカは、5～6 万トン、ブロッコリーは 3～4 万トン扱っており、ブロッコリーの種はサカタのタネのものを使用している。24 時間稼働しており、ここで働いている人は 300 人で、90％は外国人である。
＊トレーサビリティーに取り組み品質管理を徹底している。バーコードで管理し、畑で積む前にチェックし、また荷受前にチェックをしている。 特にタバコの臭いについては注意している。発送に当たって、真空予冷を行なっており、3～4℃で輸送しているので、30 日くらい品質保持できる。
＊飼料工場については、現在は魚の餌に力を入れており、マグロの養殖用の餌を供給しており、養魚場も作り始めている。また、エスカルゴ（カタツムリ）の卵は 1kg/3,000 ユーロで販売できるのでグラナ
ダ等で養殖されているが、その餌も供給している。
＊切り花の施設もあり、そこにはラボも併設して花持ちや病気の研究なども行なっている。主力はポインセチアで 2,400 万鉢販売している。このほか、カーネーション、ゼラニウム、ヘルメラなどを販売している。
＜以下、ホセ理事長からの説明＞＊8 つの県の組合が一緒になりできた組合で、経済的な収益を最大化するように努力している。特に揺りかごから墓場までと言われるように、生産の場から、消費者まで責任を持って届けることを使命としている。農家の規模は、大きな人で 500 ㏊、小さな人では 5 ㏊という人いる。大切なことはチームとなって、品質を統一し売るということが重要である。
＊例えば、チーズはイタリアが有名であるが、組合では家畜、飼料を売るだけではなく、獣医の力を借りて牛乳の品質管理を行うとともに、ラボでの分析も行い美味しいチーズを作るための牛乳生産に取り組んだ。イタリアでの試験販売や、イタリアから職人を呼んで作り方も学び、今では本場のイタリアでも販売している。また、ブロッコリーにはサカタのタネの協力も得ながら、ヨーロッパ全体への販売
活動も強化している。1,750 戸の農家の生活向上を常に考えており、同時に販売するものの安全、安心も忘れないようにしている。
＊（日本では天候不順で需給バランスをとるのに苦労しているが、このようなことはないのか、あるとす
ればどのような対策をとっているのかと聞いたところ、）天候不順による作柄の変動はここでも発生している。たくさん取れれば当然安くなる。25 年来の顧客もおり、できるだけ高く売るよう努力している。
しかし、需給バランスを取ることは大変難しい。
＊（農家の経営状況について質問したところ、）農家の数は減っている。その理由としては、厳しい競争が考えられる。
＊（組合では新たな投資を積極的に行なっているとのことであるが、資金確保をどうしているのかと聞いたところ、）出荷手数料として 7％と徴収しているが、その中から一部をキープして投資に回しているし、EU からの助成金も活用している。大きな資金が必
要な場合は銀行からの融資も受けている。
＊（労働力について質問したところ、）畑で働いている人は、ほとんど北アフリカ、南米の人達である。
（農業の現場では労働力を海外からの移民等に依存している実態を知ることができた。）

１月 23 日（火）●COOPERATIVE AGRICOLA SAN ISIDRO （CASI） サン・イシドゥロ農業協同組合
www.sanisidroelsanto.com
対応者；州政府アリメリア県農水省
Jose Manuel Ortiz ホセ・マニュエル・オルティス
Jose Antonio Ariada ホセ・アントニオ・アリアダ
CASI

次長
マーケティング部長

Ester Oliver オステル・オリバー

アルメニア COAG
理事長 Andres Gon Gora アンドレ・ゴン・ゴラ
Inma Ibane イマ・イバーネ＜ 最初に、州政府代表のオルティスさんより、以下のようの説明を受けた。＞＊アルメリアでは、農業協同組合が生産、販売の推進活動を担っており、特にこの組合は、国際的にも知られた組合であり、今回に視察はみなさんの参考となると確信している。
＊この組合はトマト専門の協同組合であり、近代的な農業に取り組んでいるが、外国と違うところは、生物学的なコントロールに力を入れているところである。
消費者は、農薬を多用しているのではないかと心配しているが、ここでは生物的なコントロールにより安全、安心なトマトを供給している。
＊太陽の土地アルメリアはヨーロッパの台所と呼ばれており、ドイツ、イタリア、フランス、イギリスなど
EU 諸国に輸出しており、人気が高い。500km2 の土地の中の 3 万㏊農地、ハウスが広がっている。アルメリアの農産物の総生産量は 300 万トンであり、その 60％は海外に輸出されている。
＊ハウスの平均規模は 2,5 ㏊であるが、大きい農家は 50 ㏊のハウスを持っている。年 2 作となっており、例えばトマトの後に、スカイ、メロンを栽培している。生産量としては、ピーマンが一番で、トマトが2 番目である。
現地のテレビ及び新聞社から取材を受け、当＜次にアルメリア COAG のゴンゴラさんから、アルメリ

日のテレ部ニュースで報道されました。

アの施設園芸等について説明があった＞＊COAG は 4,000 人の構成員がおり、その人たちの意見を聞き、スペイン政府や EU などに対する交渉を行うのが主な仕事である。研修施設を持っているが、販売はしない。販売を行うのは一般の組合であり、アルメリアには 60 の協同組合がる。その中でこの組合は最大のトマト主体の組合である。
＊この地域には 1960 年代何もなかった。みんなヨーロッパの他の地域に出稼ぎに出ていたが、移民に対する排斥などがあり、戻ってきた。何もないところを開拓し、ハウス（園芸用施設）を作った。ハウスは水をあまり使わずに済み、小さな面積で多くの収穫を上げることができ、成功した。ハウス栽培に成功したことにより、その後海外からの移民の労働者が多く入ってきた。COAG の役割として、農家の研修以外に、これらの移民の人の技術研修も引き受けた。
＊農家へ新しい技術を積極的に普及するように努力しており、必要があれば、アルメリア大学や州政府の支援を受けている。ハウスのオーナーには以前は何の支援もなかったが、COAG は農家の相談相手として農家の生活を守るディフェンス的な活動に州政府、協同組合と連合して取り組んできた。
＜CASI の次長より、以下のような説明があった。＞＊組合としては、技術の向上に務めており、アルメリアで最も技術革新を進めた組合である自負している。さらに、生物制御、販売革新に努めている。販売面では顧客の確保について特に力を入れているところである。組合としてはリーダーシップを発揮し、今後もこの 3 つの点に努力していきたい。
＜続いて販売部長のエステルさんより具体的な取り組み状況について説明を受けた。＞＊1,700 人の組合員がおり、トマトの組合としてヨーロッパでも有名である。収益、販売もアルメリアで一番である。取扱量の 98％はトマトで、トマトについては、10 月から 7 月まで収穫し、約 20 万トン。
＊トマトの販売は、一つは競売による販売であり、70 年間やっている。競売では価格変動するが、売れたら金をすぐに農家へ渡せるメリットがある。もう一つの方法が、安定した顧客を確保して売る方法である。CASI で選別し販売するが、価格は個別に決めており、A さんのトマトはいくら、B さんのトマト
はいくらというように細かく決めている。CASI の大事な仕事はこの顧客を探し、確保することである。
＊品質確保の観点から技術指導にも力を入れており、技術コンサルタントが 35 人おり、技術相談を受けている。農家に種子や資材を販売しているが、必要な場
合は金融補助も行なっている。
＊選果・包装施設については、日量 800 トンの処理が可能で、オートメーション化も進めている。
＊現在、販売の半分を競売にと考えている。競売だと価格がすぐにわかり、作る人の意識を高める効果がある。競売では巨大スーパーなどの大きなバイヤー入れない。そういう業者が入ってしまうと 1 社で全部買うというようなことになると競売が成り立たない。
そういう意味では、顧客重視の姿勢も大事なのだが、オランダの例だと結局巨大スーパーに価格を仕切られてしまうので、競売も一定水準は維持していきたい。
＊CASI の手数料は 8～9％である。販売価格からその分を引いて農家に金が渡る。組合で収益が出れば当然農家へ配分されるので、一概に高いとは言えない。
＊栽培方法については統一しており、Global GAP に全て対応している。
＊（農家が勝手に CASI 以外に販売できるのかと聞いたところ、）農家は CASI にどのくらいの 面積作
り売りますと宣言しているので、他者に売った場合には罰金が課されることになるので、勝手に他社に売ったりすることはない。零細農家のものについては、例外的に売りたいと言えば CASI でも買っている。
＊（施設はどのくらいもつのか、フィルムなどの処分はどうしているかと聞いたところ、）ハウス本体は30 年程度持つが、フィルムは 3～4 年で更新している、また、更新したフィルムは専用の処分場で処理している。
（その後、施設を視察した。施設は相当の部分はオートメーション化されているが、特に房どり品種

などではまだ手作業で行なっている部分も残っており、従業員については 1、000 人程度必要ということであった。作業の効率化のため、大玉のバラのもの（主体、ロングライフトマト）のライン、房どり、ミニトマト等特別なものとは分けたラインで処理を行っていた。大玉のラインは自動化を進んでおり、特に、日本とは異なりヘタ無しのトマトであった。ヘタがない方が、選果、輸送等の際にヘタの色がほかのトマトにつかないので好都合とのことであった。ただ、小さな農家では、新鮮さを強調するためにヘタ付きで売っていることであった。黒トマトは、通常のロングライフトマトに比べ価格が倍であるとの説明があった。）●TECNOBIOPLANT テクノバイオプラント社 http://tecnobioplant.com/
対応者；技術担当 Victor Maldonado ビクトール・マルドナード
品質管理担当 Fernando フェルナンド・デラトーレ・バカ＜施設を視察しながら、両者から説明を受けた。概要は以下のとおり。＞＊施設は、事務室、播種＆発芽室、接木作業室、暖房及び培養液供給機械室、そして、約 5,000m2 の育成
温室 6 室からなっていた。
＊今は、冬の用意をしており、スイカやメロンの苗をこれから育成するところである。ここでは、トマト、メロン、カボチャ、キュウリ、ナスなどの野菜の育苗をしているが、レタス、玉ねぎなどの育苗はしていない。
＊販売先は、アルメリア州内と近辺の州が主体であるが、一部ポルトガルにも売っている。
＊発芽室は、23～25℃、湿度は 90～95％を保っており、トマトであれば 2 日位で発芽する。
＊水については、基本的には地下水であるが、それ以外の水も活用している。地下水には鉛が含まれていたり、微生物が混じっている場合などがあるので、オゾンで殺菌し、pH 調整などを行ったのち、苗に与えている。
＊温室の温度については、14～25℃で管理しており、夏場は高くなるが、30℃を大幅に超えることはあまりない。
（テクノバイオプラント社を視察後、隣接して設置されている一般生産者のハウスを外から見学した。
軒高 2〜2,5m くらいであり、プラステックフィルムで覆っており、その上に風対策用のネットが張ってあった。屋根の内側谷部にはフィルムについた水滴を集めるための樋が設置されており、水の有効利用に努力していることが伺えた。屋根に通風用の窓が付いており、また側面にも通風用の手動の窓が付いていた。窓にはネットが貼られており、害虫の侵入防止対策がとられていた。ハウス内にはパプリカが栽培されていたが、生育状況は良好で、パリプリカの果実も大きく立派なものができており、環境がパプリカの生育に適しているものと思われた。）

●ACEITE CASTILLO DE TABERNAS社長 Rafael Ubeda

https://aceitecastillodetabernas.es/

ラファエル・ウベダ＜ウベダさんより、このオリーブの歴史と施設についての説明を受けた。概要は以下の通り＞＊25 年前には、何もなかったが、私の父が、一本、一本オリーブの木を植えて育てた。ここは、地中海気候
で日照が多い砂漠地帯であり、保全された地帯であった。アルメリアだけでなく、バレンシア地方全体が砂漠化する中で、父は州政府を説得し、オリーブを植えた。その結果、オアシスのようになり、父の考えが正しかったことが証明された。1999 年に初めて搾油。1492 年グラナダが陥ちるころ、イザベラ嬢王はこの地のオリーブオイルを初めて使用し、その品質の高さに驚いたということである。それ以来、厳格に品質を守ってきており、いまでもこの地域のオリーブオイルは最高の品質である。
＊搾油は年 1 回、11～12 月にかけて行われる。ここのオリーブ園は 500 ㏊あり、ピクアル、オヒブラン
カ、アルベキーナの 3 種類のオリーブの木が 100 万本以上植えられている。
＊収穫は、木の下にネットを敷き、叩き落としたり、機械の振動で落としたりする。それを集め、搾油場に運ぶ。搾油場では、まず、枝など不要な部分を除き、実だけにして、搾油する。枝などは羊の餌として活用している。
＊絞ったオイルはタンクに貯蔵する。オリーブオイルにとって、光、空気、温度が大敵。貯蔵タンクは窒素を使って劣化の要因となる酸素を遮断し、暗く、温度も低く保っており、長期の保存が可能。
＊ここのオリーブオイルについては品質が良いとの評判であり、搾油の前から申し込みが多く、貯蔵されているものは多くないとのことであった。

１月 24 日（水）グラナダからマドリッッド・バラハス空港、アムステルダム/スキポール空港を経由してハーグに移動。

１月 25 日（木）●World Horti Center（https://www.worldhorticenter.nl）
対応者； Jan Enthoven グリーンハウス・インフォメーション・スペシャリスト（当 センターのトレナ
ーであるとともに花生産農家でもある。）＜METAZET DEMOKWEKERIJ を視察予定であったが、今年の 3 月初めにオープンする World Horti
Center を見学させていただくこととなった。このセンターは、 MBO Westland（Leniz Education
Group の一員）、CFFX（Greenhouse Food & Flower Xperience Foundation）, Demokwekerij Westland
及び Municipality of Westland（ ウエスランド）の４社が共同で設立したもの。B ヤンさんより、施設内部を案内していただきなら説明を受けた。概要は以下のとおり。＞＊元々の Demokwekerij デモクエケイツは温室で鉢物を生産している農家がデモンストレーションのために開設したものであり、最初の年は 200 人くらいしか来なかった。年間、3～4 回の展示会を開催するようになり、参加企業も 30 社まで増え、2008 年開設から 7年目で来場者は 8 千人まで増えた。機能も、展示だ
けではなく、研究も加えて、40 のコンパートメント（1 コンパートメント 80m2）で、新技術、例えば天敵や新品種の開発などを行っている。
＊このセンターでは、展示（デモンストレーション）、研究に加えて、教育・研修の追加している。研究については、スペースを貸し出すだけでなく、必要な機材や研究者も貸し出している。
＊企業が独自やるものについては、研究成果は企業のものであるが、公的資金が半分入った場合は、
2～3 年間その企業が独占的に成果を使えるが、その後は公表することとなる。
＊現在 Demokwekerij の使っているハウスは、1991 年に建てたものであり、古いので、この新しいセンターに参画した。
＊これまでも研修は行っていたが、このセンターには中等職業学校（高校を卒業後に入学）を併設して
おり、すでに生徒を迎え入れている。
＊2016 年に図面を、2017 年に建設を開始し、学校は昨
年の 9 月から利用開始をしている。
＊11 月からでもスペースも一部利用開始しているが、全部は完成していない。
＊学生 1,200 人、国も出資している。12～21 歳の学生が、1 週間から 3 ヶ月ここで学ぶこととなる。中等、高騰職業専門学校、大学等と連携して進めることとしている。
受講料は、1 日 1,200 ユーロ（16 万 8 千円）となっている。
＊理論と実践を徹底して教えていきたい。研修終了者に対するアフターフォローも行なっている。コロン
ビアからの研修生には 2 月に 1 度現地に行き指導をしている。（リモート・ラーニングは実施していな
いのかと聞いたところ、）現在、データなどをオンラインでチェックしているので、そのコントロールル
ーム拡充して作ることを計画している。
＊きちんとトマト生産ができるまでに、少なくとも 3～4 年かかる。繰り返し取り組んで、問題点を改良しながら初めて 70kg/m2 の収量を達成できる。生産者を支援できるようにコンピューター・システムの改良に取り組んでいる。
＊展示に関しては 70 社が協力をしてくれる予定となっており、ウエストランドの殆どの施設園芸に関連する企業は協力をしてくれる予定である。
＊施設の規模については、研究 4,000m2、展示 1 階と 2 階で 4,000m2＊2、教育 4,000m2 で、1.2 ㏊規模（延べ床面積は 16,000m2）。
＊（このセンターの建設費を聞いたが、答えてはもらえず）トマトの温室の建設費は，250～350 ユーロ（3 万５千円～４万９千円）/㎡で、蘭用の温室は 600 ユーロ（8 万 4 千円）/㎡である。
＊２階部分にも展示スペースがあり、フラワーアレンジメントの教室や花の展示場などがある。小さなLED 照明の植物培養装置(LED CELL)も展示している。
＜現在展示されている各社の技術の主要なものを紹介してくれた。＞＊BOAL SYSTEMS; 特に温室谷部の樋部分について、
アルミを一体加工し、屋根の排水、温室内に発生する水滴の処理、被覆材との接点をゴムで保護することによる保熱効果の向上など多くの工夫がされている。地震対策として、日本のメーカーと協力し、ガラスではなく、F クリーンによる被覆方法も提供している。
＊SVENSSON；スエーデンのカーテンメーカー。カーテ
ンだけでも 100 種類以上。オランダでは、午後 6 時から 12 時まで伝承の光をそとにもらしてはならないことになっており、遮光カーテンは必須となっている。また、耐火性のあるカーテンなども開発されている。
＊REVAHO ( NETAFIM Group)： 水の給排水システムの会社。オランダでは、雨水、水路の水、地下水を活用している。雨水についても温室の脇にシートを敷いて作った貯水タンクに貯め、活用するようにしている。水が無くなることのないよう必ず 1 日分の水を蓄えるようにしている.給水方法としては,ドリップ方式,スプリンクラー方式,EBB/FLOOD 方式(水を溜めたり,排水したりを一定のタイミングで実施する方式)。排水についても再利用しており、紫外線＋フィルターで浄化するシステムを提供。EU では
2021 年には全て再利用する方向であり、川の水を完全に綺麗に保ちたいと考えている。
＊Horti COOP： 砂を活用して水浄化タンクを供給。上から汚れた水を流すと、下から綺麗な水が出てくるというシステム。フィルターとなる砂の浄化については、
水を下から上に逆流させることにより簡単。
＊Dutch Greenhouse: 温室の設計、施工管理会社で、何を栽培する施設かを選択し、注文をすれば、設計、施工管理をして、何もしなくても完成したハウスの鍵を受け取ることができる。
＊Qwestland：LED の会社。トマトでは最長 18 時間日照を確保する必要がある。新しいものは、LED を
空気の循環で冷やしながら、温室の空気の循環もあわせて提供できる装置もある。
＊PRIVA：葉掻きロボットは既に実用化され、農家に導入されている。

＊ReduSystems：ガラス等のコーティング剤を開発、販売をしている会社で、例えば、青い色を遮断す
る塗料を塗るとバラでは茎が伸び、切花として価値の高いものを生産できる。
＊hoogendoom：気象、水、エネルギー及び食品安全を管理できるシステムを販売する会社。
＊Emerson：貯水タンクの会社。オランダでは、昼間、植物に二酸化炭素を供給する必要があるが、昼間暖房が必要でない場合にはその熱を温水としてタンクに貯めておき、夜の暖房に使う場合が多い
ので、温水貯蔵のタンクはエネルギー利用の効率化には不可欠である。
＊Koppert Biological Systems：統合防除管理（integrated pest management）のための天敵の開発、販売の専門会社。
＜試験研究コンポートネントについて＞＊一つのコンポーネントは 80 ㎡で、各種のハザードをコントロールできるようになっている。最初の温室では、中に小さな温室が設置されており、例えば外国の気象条件の中でどう温室を制御するかという研究が可能となっている。高圧ナトリウムランプなどの電照装
置を使うことにより日照量のコントロールも可能である。
1 部屋あたりの利用価格については、必要となる研究スタッフの数、環境等の制御の程度等で大きく変わる
ので、一概に言えない。
＊全ての部屋の環境は、コンピュータで管理されることになるが、現在オランダで温室の環境制御を行なっている 5 社が全て参加してくれる予定である。
＊試験等を実施する際、いろいろな化学分析等が必要となるが、施設の中に、ワーゲニンゲン大学の分室があり、支援を行っている。（その分析室には、eurofins の看板も掛けられており、ヨーロッパ最
大の食品、環境等の分析会社も協力をしていることが伺えた。）＊試験温室では、4 ㎞の温泉用の井戸を掘っており、その活用も考えている。また、工場の二酸化炭素の有効利用なども考え、省エネルギー化を図ることとしている。
●TOMATO WORLD

http://tomatoworld.nl/＜ここに参加している農家のお一人であるアメミケさんが、説明及び案内していただいた。その概要は、以下のとおりである。＞（展示室の展示物を最初に紹介していただいた。）＊地球上の環境問題として 6 つある。1 番目が気象変動―温暖化である。その原因となる二酸化炭素の25％は農業から発生している。一方、二酸化炭素は
温室には不可欠である。
＊2 番目は、水である。利用できる淡水は地球上の水の 1％であり、貴重なもので、汚さないようにしなくてはならない。
＊3 番目は人口の増加であり、2050 年には 90 億人に達すると言われている。4 番目は食糧であり、20％の人が栄養不良の状態にある。５番目は廃棄物の問題であり、食糧の廃棄は 13 億トンに達し、その４４％は野菜である。6 番目はエネルギー問題であり、93％は化石エネルギーに依存している。

＊ここの施設は 2,500 ㎡で、60～80 種類の、色、サイズの異なるトマトを栽培している。トマトにとって最適な環境を作り出し、一年中トマトを展示している。その技術はすべての野菜に通じるものであり、花にも活用できる。
（ビデオで活動を紹介していただいた。）＊世界の抱える課題に貢献したいと考えている。そのため、生産者から積極的にイニシアティブを取っていきたい。国内に向けても、国際的にも施設園芸に関する情報発信をしてきた。ここには、学生さん
や有名なコックさんも来る。調理方法を研究するためにコックさんを目指している学生も来るなど、マス
コミの注目を集めている。これができるのも、種苗会社、温室メーカー、空調メーカー等の多くの会社がパートナーとして支援してくれているからである。
特に主要なメンバーからなる友の会は、ここを全面的にバックアップしてくれている。
（展示室の展示を再度紹介していただいた）＊トマト生産については、まず種子が重要。種子 1ｋｇは金１ｋｇよりも高い。金が 4 万ユーロに対し、種子は 7 万ユーロする。
＊培地のロックウールは、玄武岩から 1,500℃の高温で作られ、綿あめ作りに似ている。トマトの生育には根を十分に張らせることが必要で、苗を培地の上に乗せたときは１週間ぐらい水を与えず、根が充分張るようにする。また、水は必要量より 20％多く与える。それは、①トマトは 3 つに枝分かれをさせ栽培するので多くの養分が必要になるので、不足することのないようにするため、②装置が故障することも考えられるので、そのバッファーとするため、③特に夏は植物が水を多く必要とするので、栄養分だけが残る恐れがあるので、それを流し落すためである。
＊余って排水された水は回収して再利用をしている。２週間に１度は水の分析も行い問題なかどうかチェックしている。
＊使ったロックウールは苗木会社や育苗会社などで再利用されているが、最終的にはレンガにしている。
それには農家負担も必要となっている。
＊ココナッツ繊維も今培地に用いられているが、多くない。価格は同じくらいであるが、ココナッツ繊維の方が有機物なので再利用、処分が容易である。
＊オランダでは、ここウエストランドが施設園芸の中心地になっているが、その理由は、肥沃な土地柄であり、大消費に近いこと、そして海岸線に近いことから気温が夏は最高 28°で、冬はー2°で、日照時間も長いことである。現在、ウエストランドの北部や内陸部にも園芸団地が出来ているが、内陸部では夏は 32°になり、冬はー6°になるので不利である。ただ、内陸は乾燥しているので、湿度調
整で収量を上げており、ウエストランドが 5～7 ㏊の生産者が多いのに比べ、30～100 ㏊の大規模な生産者がいる。
＊エネルギー源として、天然ガスを利用してきた。天然ガスを燃やすコジェネーターで、熱と二酸化炭素を発生させ、熱は発電と温室の暖房に使い、二酸化炭素も植物の光合成促進に使っている。電気については、電気会社に売るか、照明灯に利用するかである。ただ、天然ガスの値段が上がっており、電気も安くなっていることから採算が合わなくなってきている。コジェネレーターも 150 万ユーロ掛かり、新たな投資が難しくなっている。
＊そういう中で、地熱の利用を目指しており、3 ヶ所で実用化しており、それは 3 ㎞の井戸で、水温は80°で 30 年間で元の温度に戻ると言われている。今掘っている井戸は 4 ㎞のもので、120°のお湯を期待している。現在 2ｋｍまで掘り進んでおり、40 軒の生産者が熱源として利用できる予定である。
＊熱源を温泉などに変えても、二酸化炭素は必要なので、化学工場などで発生するものを活用することとしている。昔の石油のパイプラインを廃物利用し、二酸化炭素を供給することとしている。
（温室に入り、栽培状況について説明を受けた。）＊通常、11 月までに収穫が終わり、12 月から植え付けがスタートする。
＊収量を上げるため、高圧ナトリウムランプを 11 月から来年 4 月まで利用している。ただ、これを使うと温室の温度とともに湿度も上昇するので、温室の半分程度しか使えない。
＊1 つの株から 3 本通常仕立てる。その１本の枝は最終的には 16ｍまで伸びるが、15 枚の葉を残すよ
うにして、余分な枝は下げて栽培する。常に成長点には光が充分当たるようにする必要がある。
＊受粉にはマルハナバチを利用している。ミツバチ
だと逃げ出してしまい、利用効率が悪い。
＊病害虫防除には、黄色の誘引テープや天敵を積極的に活用している。鳥もイモムシの退治などに活用している。
（温室内に、Koppert 社の Biological Solution forTomato Cultivation というパネルが貼ってあり、
病害とそれに対応する天敵等が表示されており、化学農薬から、生物防除へ移行していることを理解することができた。）（最後にトマトを試食させていただくとともに、ミニトマトの携帯用容器を自ら開発したということで、それを全員にプレゼントしていただいた。販売にも生産者自らが努力している姿勢が強く感じられた。）●HARVEST HOUSE

http://www.harvesthouse.nl/

対応者：Global Green Team

Frans van der Hout
Wen Klopstra-Jiang＜フランさんの上司の方から歓迎の挨拶があった後、互いに自己紹介をした後、会社の概要について説明を受けた。その後、質疑応答をし、集出荷施設を見学させていただいた。＞＊HARVEST HOUSE 社は、トマト、パプリカの生産を行っている 69 名の生産者が作った集荷・選別・販売会
社で、我々の Global Green Team, Rainbow International そして TNI はその子会社である。Rainbow
International はヨーロッパを対象に卸売をやっており、Global Green Team は、ヨーロッパ以外への卸売をやっている。

＊Wen さんは特に、極東を担当しているが、会社としては中東、オーストラリア、チュニジアにも進出している。チュニジアではキュウリも生産している。アメリカ、メキシコで 175 ㏊の生産をしており、中国でも 50 ㏊の生産を目指している。日本でもパートナーを募集している。いろんな場所に進出しているのは、通年で品物を安定的に確保するためで、小売店の棚を空けることのないように努力している。
＊グループ全体で 889 ㏊の施設を持っており、これを 1,000 ㏊まで拡大する予定であ る。トマトの販売額で 7 億 1 千万ユーロである（994 億円）。
＊日本の市場については、国内での繋がりが強く、直接売れるように仕組みを変えたいと思うが変えられない。京都では受け入れてくれそうなところも、年取った上司が辞めないと取引はできないと断れてしまった。
（集出荷施設は、受け入れ、選果、包装、出荷が流れ作業で行われていた。しかも、貯蔵施設がなく、卸売市場もないので、受注から生産、出荷までがき
ちんとコントロールされている必要がある。それを実現していることは驚きであった。）
1 月 26 日（金）ハーグから下記の 2 カ所を視察ののちアムステルダムに移動。アムステルダム泊。
●KOPPERT CRESS

http://www.koppertcress.com/

対応者：イエンスさん（会社のオーナーの御子息）
日本担当の女性職員＜最初に、イエンスさんより会社の概要の説明を受けた。概要は以下の通り＞＊ウエストランドのスプラウト（芽もの野菜）の専門の会社であり、健康と幸福を社是としている。父親が始めた会社であるが、当初種子のトレーダーをしており、全世界を回っていた。その中で、スプラウトに出会い、いろんな味を発見する喜びを見出した。
（2004 年にスタートした時には 15～16 人の会社であったが、現在は 200 人以上の会社に発展している。）＊一番売れ筋の商品は、シソ、カイワレ大根、からし菜の３種をセットにしたものである。商品について
は、レストランなどの人気が高い。培地については、スカンジナビアのシラカバの木を使っており、輸送にも耐えられるので、EU 外にも輸出をしている。
＊スプラウトは、単価の高い商品であるが、健康に良く、農薬を使わず環境にも良い。光として LED を使っているが、環境にやさしい。
＊現在 82 品目の品揃えを行っており、アメリカ、日本、オーストラリア、ベラリューシュなどで生産体制を整えている。同じスタンダードで生産されており、健康に良く、良品質のものの提供に努めている。
スプラウトは説明が必要な商品と考えており、たくさんのシェフ等に理解してもらうことが必要と考えている。
＊（日本では、O‐157 など問題が発生して、品質管理が厳しくなっているが、どう対応しているのかと質問したところ）同じような問題があり、今朝もラジオでもそのような話題が放送されていた。きれいな培地、きれいな種、きれいな水を用い、感染したらわかりやすいようにしている。大きな建物で、人工光で栽培されているものとの競争もあり、絶対病気を持ち込まないようにしている。
＊（培地の木の種類、生産量、販売先について聞いたところ）木は、白樺の木を使っており H202 で消毒している。生産量については、一番売れるクリスマス前で 10 万ケースを販売した。販売先については、卸売のみであるが、レストランのシェフ等に積極的に紹介をしている。根を切ったり、高温にすると鮮度も味も落ちるが、このまま低温で管理すれば 2 週間、最大で 3 週間は品質を保持できる。
＊（箱の上部は中央部がオープンになっているが、出荷にあたってカバーをしないのかと聞いたところ）
このままで、鮮度が保てるようにしている。輸送する場合に梱包し上部もカバーすることがある程度である。
＜その後、社員食堂見学させていただいた。窓が大きく空いて明るく、植物も多く、清潔な食堂であった。＞＊途中、Rob&Bob のポスターがあったが、当社の社長
Rob とケイタリング会社の社長の Bob がオランダ料
理（Dutch Cuisine）を提唱している。
＊それは、社員食堂などで 20％蛋白、80％野菜の食事を提供しようというものである。ただオランダでは、社員食堂でただで食事を提供すると、その人は税金を払う必要が出てくるので、それはおかしいと戦っているところである。また、お医者さんに病院の食事も改善すべきと訴えているところである。
（包装施設、機械室、一時貯蔵施設の中と、栽培施設については外側から見学させて頂いた。実際に栽培している状況については見学できなかった。）＊製品１ケースの値段は、75 セントから１ユーロ 25 セントである。
＊現在ウエストランドの 4 箇所で生産をしている。温度管理には帯水層を活用した管理を行っている。
冬場は 25～40°の暖かい地下水を汲み上げ、暖房に使って冷えた水をまた地下に返し、夏場は、
その冷たい（6～8°）の水を汲み上げ冷房に使っている。2 年後には地熱利用も考えている。
＊温室で出荷できるようになったものは、低温の一時貯蔵施設で出荷まで保存する。これも地下 170 メートルまで掘り下げた井戸の水を活用している。
＊古いハウスは 7ｍであったが、新しいハウスは軒高 11ｍで、5～6 段で栽培している。補光として LEDも活用している。土地が安ければ、水平方向に拡張したほうが、日光も活用できるのでいいのだが、土地が高くなると軒高を高くして垂直方向に活用せざるを得ない。
＊（種の確保が一番大事だと思うが、どうしているのかと聞いたところ）以前は種苗会社から購入していたが、主要な２社を子会社化して安定的に確保できるようにしている。
（古い温室部分を展示ハウスとして利用しており、そこでは世界中の食べることができ、変わった味や香りの植物を収集して、新製品の開発を行っている。そして、来場者に開放して、様々な情報を提供している。実際にいくつかの植物を試食させていただいた。
その後、試作のためのキッチンを見学させて頂いた。PR 用の写真撮影を実際におこなっており、シェフなどを招き調理をしてもらいながら、新たな製品の売り込みを行っているとのことであった。写真撮

影にも耐えられる立派なキッチンであり、販路の拡大や新商品の開発に対する当社の積極的な姿
勢を理解することができた。）●ALBERT HEIJIN（アルバート・ハイン スーパーマーケット）

https://www.ah.nl/

アムステルダムの中央駅の近くのアルバート・ハイ
ンの店舗を野菜の販売状況等を視察した。アルバート・ハインは、古くから存在する企業で、現在オランダで約 700 店舗を運営している国内最大のスー
パーマーケットチェーン（国内小売業シェア約 30%）である。野菜に種類は、日本の一般的なスーパーとあまり変わりないが、カット野菜に種類、量は圧倒的に多かった。トマトの値段も中玉～大玉 6 個で2.49 ユーロ（349 円）、房取りトマト 6 個 1.99 ユーロ（280 円）、ミニトマト１パック（300～500ｇ）で 1.99 ユーロ（280 円）、パプリカ（赤と黄色の 2 個パック）
1.59 ユーロ（210 円）で、大都市の中心のスーパーということもあるのかもしれないが、あまり日本と比べて安いという感じはしなかった。
１月 27 日（土）アムステルダム・スキポール空港発。
１月 28 日（日)成田空港着後、解散。

４．ツアー感想
今回の研修では、スペインのアナログに近い栽培方法に加え、スペイン南部､特にアンダルシア州のアルメニア県は山から海にかけて広がる果樹棚ハウスの延長線上の果てしなく続く簡易なハウス群
3 万㏊以上、（一般に言われるとおり､ハウス群の密集は、まるで白い海の広がり）とオランダの平均ハ
ウス面積は 2 ㏊以上/戸で、主にガラス被覆で構造的にはダッチライトタイプで先進的な栽培方法やス
ペイン・オランダ各国の販売方法の違い等、対比が浮き彫りであり、それらの異なる点を学べたことが､一番参考になった点と言えます。
なお、各視察先でのレクチャー､農業協同組合、研究圃場、各生産施設現場、展示施設、組合員の野菜等の販売・物流を担う専門組織としてのグリーナリーの施設など、あらゆる方向から多数視察でき、同じ栽培作物でも､お国柄や気候での違いが判然として、とても興味深く研修を終えることができました。
百聞は一見にしかず！ この研修ツアーでスペイン、オランダ両国の農業関連施設等の現場を見比べ､ツアー参加者の皆様が今後の業務上の何かヒントになった研修であったと確信しています。

● サン・カジェタノ協同組合にて（スペイン・ムルシア）●サン・イシドゥロ農業協同組合 （CASI）にて（スペイン・アルメリア）

● World

Horti Center にて（オランダ・ハーグ）●TOMATO WORLD にて（オランダ・ハーグ）