看土佐 Wave 来这里
http://tosawave.blogspot.jp/

An information Magazine for the International Community in Kochi（公財）高知県国際交流協会
中国語生活情報冊子「土佐 Wave（中国語版）」2021年３月号（Vol.34）発行：
为向居住在高知的外国朋友
们介绍提供正宗家乡味道料理的餐厅，在本期 TosaWave 中， KIA
的工作人员与高知市的三名国际
交流员一同走访了高知县内的三家饮食店，品尝了来自印尼、罗马尼亚、中国三个国家的料理。

こう ち

就是那个正宗味道！
外国料理餐厅
ほん ば

あじが い こ く りょう り

すがい こくかた

おもだ

あん しん

高知に住む外国の方にとって、ふるみせ

しょう かい店 を紹 介 できればと、KIA スタッフ
こう ち

しこく さい こう りゅう いん

めいと高知市の国際交流員３名は、イン
ちゅう ごくあじドネシア・ルーマニア・中国の味がみせたの本場の味！外国料理のお店

みせ

しゅざい楽しめるお店を取材してきました。

い な か在日本乡下来趟印尼旅游？

あじさとを思い出し、安心できる味のおりょこう き ぶん

田舎でインドネシア旅行気分 !?
しゅっしん

Adi Kerta Rahayu（印尼）アディ ケルタ ラハユ（インドネシア出身）
うちはじみん か

お家カフェから始まった民家ジャスミン“民家Jasmine”：始于自家咖啡馆
人 在 他 乡， 有 时 不 免 会 想 念 家 乡 的 味 道。 本 期
Tosawave 中，我与 KIA 的工作人员一同来到了位于香美市
土佐山田町的印尼餐厅“民家Jasmine”。老板Yuni女士于
1999年嫁给了一位高知人，从此便定居高知。每当看着土佐山田的风景，Yuni女士便总能想起故乡印尼，于是便萌生了一个想法 ：希望更多的人可以了解印尼的料理及乡土人情。
“民家Jasmine”便始于这一想法，今年以迎来开张
的第九个年头。

かい がいくぼ こくりょう りこい海 外 で暮 らしていると、母 国 の料 理 を恋 しくなったりします
こんかい

わたしかみしとさ やま だ ちょうね。今回、私と KIA スタッフは香美市土佐山田町にあるインドネ
りょう り

みせ

みん かいてんしゅ

シア料理のお店の「民家ジャスミン」に行きました。店主のユニねん

こう ち

かたけっこんこう ち

きとさ やまさんは、1999 年に高知の方と結婚して高知に来ました。土佐山
だ

ふうけい

ふうけい

おもだ

田の風景をみて、インドネシアの風景を思い出し、インドネシア
りょう り

ぶん か

ひとし

おも料 理 と文 化 をもっとたくさんの人 に知 ってほしいという想 いか
みん かつく

こ とし

みせ

ひらねん

ら民家ジャスミンを作られたそうです。今年でお店を開いて９年め

むか目を迎えました。
じ もとあいりょう り てん地元で愛される料理店へ

深受当地居民喜爱的餐厅

げん ざい

みん か現 在、 民 家 ジ ャ ス ミ ン は ラ ン チ タ イ ム
目前，“民家 Jasmine”只在午餐时
えい ぎょう（11：00〜15：00）のみ営 業 しています。
间（中午 11 点 ~ 下午 3 点）营业。除印尼「Nasi Goreng」をはじめ、「Ayam Goreng」、炒饭（Nasi Goreng）之外，您更可以「Ayam Bakar」、「Nasi Campur」、「Nasi在此品味印尼炸鸡（Ayam Goreng）、印Kuning」、「Rendang」などいろいろなインド
尼 烤 鸡（Ayam Bakar）、 什 锦 饭（Nasiりょう り
たく さん そろネシア料理のメニューが沢山揃っています。
Campur）、黄姜饭（Nasi Kuning）、仁当に ほんじん
たのから笔者与老板Yuni女士
日本人にでも楽しめるように、ユニさんは辛牛肉（Rendang）等多种印尼佳肴。为迎
ちょうせい
筆者と店主のユニさん
さなどを調整し、レシピもアレンジしていま
合日本人的口味，Yuni 女士也对料理的すよ。
辣度及食材等进行了适当调节。
こんかい
わたし
ちゅうもん
今回、私と KIA スタッフは「Ayam Goreng」を注文しました。
我和 KIA 的工作人员一人点了一份印尼炸鸡。印尼炸
とり にくす あ
さらとり にくす ああ
スパイスたっぷりの鶏 肉 の素 揚 げです。皿 に鶏 肉 の素 揚 げ、揚鸡对香料有所讲究，煎炸时鸡肉上不裹面粉或炸粉，直接
どう ふまめ
はっこうしょく
げ豆腐、テンペ（インドネシアの豆の発酵食油炸。盘中盛有炸鸡、炸豆腐、炸天贝ひん
あものや さい品）の揚げ物、野菜、クルプック（エビせん（Tempeh ：印尼的大豆发酵食品）、蔬菜、べい）とサムバールソース（インドネシアの印尼虾片（Krupuk），和桑巴酱（Sambhar
とう がら しのわたし
みん か唐 辛 子 ソース）を載 せています。私 は民 家sauce ：印尼的辣椒酱）。每次去“民家たいかならジャスミンへ食 べに行 ったら、必 ずこのメ
Jasmine”，我都必点这道印尼炸鸡。不たの
お いニューを頼 んでいます。とても美 味しくて、仅味道好吃，更能令我回忆起故乡。
こ きょうなつ
故郷が懐かしくなります。
料理自然不用说，店里的装饰笔者りょう り
みせふん い き料理だけでなく、この店の雰囲気もとても也十分喜欢。店内装修设计也全部出自
分量十足！
すみせ
せっけい
すべ
ひとり好きです。店の設計は、ユニさんが全て一人
Yuni 女士之手！由于疫情，大家都无法
ひっしゃ

てんしゅ

とってもボリューミー！

かんがかかい がいいで考えたそうですよ！コロナ禍で海外へ行け出国。Yuni 女士也希望来店的顾客们不出国门，也可以体验巴厘岛及印尼的氛围及料理。Yuni 女士亲手烤制的蛋糕也
是绝顶的美味！感受异国风情，请大家一定到访“民家Jasmine”！

かたすこ

ふん

ない方に、少しでもバリやインドネシアの雰
いき

りょう り

たのてん しゅ

囲気と料理を楽しめるようにと店主のユニさて づくんがおっしゃっていました。手作りケーキもぜっ ぴん

い こくかん

みん か絶 品 です。異 国 を感 じたいときはぜひ民 家
ジャスミンへ！

“民家Jasmine”○笔者钟爱的佳肴“印尼炸鸡（AyamGoreng）”

地址 ：香美市土佐山田町佐野1130
营业时间 ：中午11点~下午3点
星期二休息

ひっしゃ

きいみん か○民家ジャスミン
かみしと

さ やま だ ちょう さの

香美市土佐山田町佐野1130
えいぎょう じ かん

営業時間11：00～15：00

りょう り

筆者のお気に入り料理「Ayam Goreng」

か ようていきゅう び

火曜定休日

い どうはんばい罗马尼亚甜品的移动贩卖~Angela’s Kitchen~

ルーマニアスイーツ移動販売～アンジェラ・ズ・キッチン～しゅっしん

柳鹤 太朗（美国）

タロウ・ジョー・ヤナギツル（アメリカ出身）

听说在高知有一家移动贩卖，专门卖一种源自欧洲的稀奇甜品，我与 KIA 工作人员便前去一探究竟。星期六早上，我们来到了高知市内的一家超市，马上就找到了印有安洁拉女士照片的餐车！本篇文章中，我们将向大家介绍
热情迎接了我们的安洁拉女士，以及她所制作的甜品。

めずらしいヨーロッパスイーツの移 動 販 売 があると聞 き今 回

い どう はん ばい

ど よう びひる ま

こう ち

きこん かいし ない

KIAスタッフとTJは土曜日の昼間に高知市内のスーパーマーケッ
いつトに行くことにしました。スーパーに着くと、アンジェラさんのかおみ

まん めん

えお顔 がプリントされたキッチンカーを見 つけました！満 面 の笑
むかつくだ

かししょう かいみで迎 えてくれたアンジェラさんとその作 り出 すお菓 子 を紹 介します。

店主安洁拉女士
岸本安洁拉女士生于罗马尼亚。11年前嫁给一位高知人，从此便定居高知。
来到高知后，安洁拉女士先在美容专科学校学习，成为了一名美甲师。为
了家庭，安洁拉女士曾有过一段忙碌的时期。不过，安洁拉女士特别喜欢做东西，又想在日本为大家分享欧洲的文化，于是便在丈夫的帮助下，开
始了移动贩卖！

てんしゅ

店主のアンジェラさん
きしもと

こうち しゅっしん

しゅじん

けっこん

き

こう ち

やく

ねん

知出身のご主人との結婚を機に高知へ約 11 年
まえ

き前に来ました。
こう ち

きび ようせんもんがっこうい高知に来てからは、美容専門学校に行ったのし ごとち、ネイルの仕事をしていました。しばらくは
か てい

いそがす

家庭が忙しかったですが、モノづくりが好き・
ぶん かに ほんまたヨーロッパの文 化 を日 本 でシェアしたい安洁拉女士引以为豪的餐车

きじ まん

アンジェラさんと自慢のキッチンカー

もしゅ じん

きょう りょく

い どう はん ばいという気 持 ちからご主 人 と協 力 して移 動 販 売をスタートしました。

キルトッシュとは什么是烟囱卷（Kurtos）？
店 铺 主 打 产 品 为 不 同 口 味 及 大 小 的“ 烟 囱 卷（Kurtos）”。什么是烟囱卷啊？“Kurtos”一词原意为“烟囱”，是一道在罗马尼亚和匈牙利深受青睐的甜品。据说，当地文化讲究在公园等场所与朋友和
家人们，你撕一块我撕一块分享一大块烟囱卷。

しょう ひん

いろ いろあじ

メインの商品は「キルトッシュ」。色々な味とサイズのものがメニューにあります。キルトッシュとは、ルーマニアとハンガした

いみかし

ほん ばリーで親しまれている「えんとつ」という意味のお菓子で、本場
こう えんとも だち

か ぞく

おおでは公 園 などで友 達 や家 族 と大 きなキルトッ
たぶん かシュをちぎってシェアして食 べるのが文 化 だ
そうですよ！
た开动！
这次我们一共试吃了三种烟囱卷（盐味、椰香味、胡桃味）。盐味烟囱卷吃起来味道就像是椒盐卷饼，而椰
香味和胡桃味则满是黄油的香甜味道。
每一样都很好吃，我们点的半份很快
就被吃完了。吃的时候，烟囱卷一层一层的松开，吃起来一点都不费劲。
为迎合日本人的口味，安洁拉女しゅっしん

岸本アンジェラさんは、ルーマニア出身で高食べてみました
しゅ るい

しお あじ

３種 類 のキルトッシュ（塩 味、ココナッツあじあじ

た

そと味、クルミ味）を食べました。外がサクサクっや

なか

しお あじと焼 きあがっていて、中 がもっちり。塩 味 は
おもあじ

いっ ぽう

プレッツェルを思 わせるような味 の一 方、コきあま

コナッツとクルミはバターが効 いていて甘 いあじ将面料卷在棒子上后用特殊烤箱烤制
きじぼう

まつかいてんしき

生地を棒に巻き付けて回転式のとくしゅやあ

特殊なオーブンで焼き上げる

ぜん ぶ

おい味 でした。全 部 美 味 しくて、ハーフサイズのいっ しゅんきたときキルトッシュが一 瞬 で消 えました。食 べる時たも、くるくるとほどけてちぎって食べやすかったです。

士在选取食材时也有所讲究，既着重选取诸如产自室户的盐等本地食材，也特别注意选取对身体有益的食材，做出来的甜品丝毫不腻。
说起今后的打算，安洁拉女士
想要开一家自己的店，面向日本全国普及罗马尼亚文化。移动贩卖的
具体日程刊登在安洁拉女士的博客中，请您务必前去品尝！に ほん じん

み かく

あ

日 本 人 の味 覚 に合 わせてあまりむつこくないよ
ざい りょう

むろ と

しお

うに、材 料 も、室 戸 の塩 などローカルなものや、からだよ

つかこころ がなるべく体 に良 いものを使 おうと心 掛 けているようです。
しょう らいみせだに ほん ぜん こくぶん将 来 はお店 を出 して、日 本 全 国 にルーマニア文かひろ

い どう はん ばい

化 を広 めたいそうです。移 動 販 売 のスケジュール
こう かいぜひ いち どなどはブログなどで公 開 しているので、是 非 一 度
い行ってみてください！

各种口味的烟囱卷いろいろ

あじ

色々な味のキルトッシュs Kitchen○Angela’○アンジェラ・ズ・キッチン
ブログ：https://profile.ameba.jp/ameba/angelaskitchen

博客 ：https://profile.ameba.jp/ameba/angelaskitchen

ほん ば

正宗味道！中餐厅“香香”

あじたのちゅう か りょう り て ん

しゃんしゃん

本場の味を楽しもう！中華料理店「香香」
ちゅうごくしゅっしん

孟 如慕（中国）

メン ルム（中国出身）
こう ち

し ない

ほんかくてきちゅう か りょう り

高知市内で本格的な中華料理!?

能在高知市里吃正宗中餐 ! ?
说起中国菜那可是深受全世界人民喜爱。不过国外的中国菜多受当地饮食习惯影响，想找一家味道正宗的中餐
馆也不容易。不过，听说在高知市里也开了一家能够吃到
正宗中餐的餐厅，我和KIA工作人员马上前去一探究竟。

せ かいじゅう

だいにん きちゅう か りょう り

がいこく

ていきょう

ちゅう か りょう り

世界中で大人気の中華料理ですが、外国で提供される中華料理
くに

ひと

この

おお

ほん ば

はその国の人の好みによってアレンジされたものが多く、本場のあじ

てい きょうみせ

みむずか

味を提供してくれるお店を見つけるにはなかなか難しいのです。
なかこう ちし ない

ほん ば

あじたのみせきそんな中、高知市内にも本場の味を楽しめるお店があると聞き、さっそくいっしょ

い早速KIAスタッフと一緒に行ってきました。

味道与分量决定胜负！
从大桥通电车站步行 2 分钟，便可抵达“中华料理香香”。所在位置十分便于
在高知市中心居住或工作的顾客来访。
走进店里，还未品尝料理，先是看到
挂在店内各处的传统装饰，接着又听到笔者学生时代红遍大江南北的中文歌曲，就已经感到了满满的故乡气息。
顾客的一大部分都是在附近上班的白领们，不过偶尔也有住在高知的中国人光临。据说只要开口问，菜谱上没写的家常菜也能给您做。
笔者点了一份“麻婆豆腐套餐”和在高知比较稀罕的“小笼包”。软软的豆腐和麻麻的花椒味相辅相成，微微的辣味在舌尖轻弹。小笼包则皮薄馅大，汁多味
美，轻轻咬上一口，鲜美的味道
便充溢口中，那叫一个过瘾。味道果然正宗！
餐厅老板弘濑女士接受了我们
的采访。她告诉我们，正宗的味
道以及分量就是她对自家饭菜的最大讲究。

あじりょう

しょう ぶ

味と量で勝負！
おおはしどおりでんていとほ

ほん まち てんとう ちゃくふん

ちゅう か りょう り しゃんしゃん

大橋通電停から徒歩２分、「中華料理香香〈シャンシャこう ち

し ちゅう しん ぶ

すし ごとン〉本町店」に到着。高知市中心部にお住まいや仕事をかた

かよば しょしている方にはとても通いやすい場所にあります。
みせにゅう てんりょう り

あじ

さき

てん ない

いざお店に入店すると、料理を味わうより先に、店内ちゅう ごく

でん とう てきかざつひっ しゃのあっちこっちにある中国の伝統的な飾り付けや、筆者
がく せい じ だい

ちゅう ごくはやの学 生 時 代 に中 国 で流 行 っていたヒットソングなどで、すでこ きょう

なつかん

既に故郷の懐かしさを感じました。
きゃく

おおこう ち ざい じゅう

ちゅう

お客さんの多くはサラリーマンですが、高知在住の中ごく じん

ほん ばかたとき どき らい てん

い がい

国人の方も時々来店し、リクエストすればメニュー以外

味道正宗

ちゅうごく

か ていりょう り

だの中国の家庭料理も出してくれるそうです。

あじ

本場の味‼

ひっ しゃ

まー ぼー どう ふ てい しょく

ちゅう もん

こう ちしょう ろん ぽう

ちゅう もんさ

筆者は「麻婆豆腐定食」を注文しました。高知でみはあまり見ない「小籠包」も注文しました。冷めなさっ そく た

とう ふ

やわ

いうちに早 速 食 べてみました。豆 腐 の柔 らかさと、からぜつ みょうサンショウのピリッとする辛さが絶妙なバランスとした

うえはず

しょう ろん ぽう

うす

かわなり、舌の上で弾んでいました。小籠包の薄い皮をひとにくじゅう

こう

くち

なか

ひろ

一かじりすると、肉汁の香ばしさが口の中に広がり、ひと ことつジューシーさが「たまらない」の一 言 に尽 きます。
ほん ば

麻婆豆腐

しゅ ざい

せき にん しゃき麻婆豆腐

弘濑女士来自中国吉林省。由于祖母是高知人，因此便于2000年搬来高知在此定居。她告诉我们，她由衷喜爱民风淳朴、自然丰富的高知。

うひろ せ

りょう り

取材を受けてくれたのは責任者の弘瀬さん。料理まーぼーどう ふ

住在高知20年以上あじまさに本場の味でした！

りょうしょう ぶ

ほんかくてきちゅう かあじ

へのこだわりについて聞くと、「本格的な中華の味とかた量で勝負です」と語ってくれました。

こう ち ざいじゅう

ねん い じょう

高知在住20年以上
ひろ せしゅっしん

ちゅうごくきつりんしょう

こう ち しゅっしん

弘瀬さんの出身は中国吉林省で、おばあさんが高知出身という

かんけいねんこう ちい じゅうひとやさ

し ぜんゆた関係で、2000 年に高知に移住しました。人も優しく自然豊かなこう ち

だい すかた高知が大好きと語ってくれました。

“香香”于 5 年前开张。我们所拜访的本町点其实是去年新开张的 2 号店，1号店位于高知市十津。对于餐厅今后的发展，弘濑女士希望目前所开的两家店
生意更加红火，今后也有打算开第三家店。
无论您是想念故乡味道的中国朋友，
还是想就近品尝正宗中餐的朋友，都不妨去拜访一下这里吧！

みせたち あねん まえ

わたしお店を立上げたのは５年前です。私たちがおとず

ほん まち てんきょ ねん かい てん

ごう てん

ごう

訪れた本町店は去年開店した２号店で、１号

てん

こう ち

し とお ずぽさらはん じょう

こん ご

いまてん

店は高知市十津にあります。今後は今の２店ごう てん

舗を更に繁盛させ、３号店をオープンするこかんがとも考えているそうです。
こ きょうばあじ

こい

ちゅう ごく じん

かた

み ぢか

ほん

故郷の味が恋しい中国人の方や、身近で本あじたい けん

かた

いち ど場の味を体験してみたいという方、ぜひ一度い行ってみてください！

餐厅门口的中国装饰
みせいりぐちちゅうごく

かざつ

お店の入口にも中国の飾り付け！

ちゅう か りょう り しゃんしゃん○中華料理香香こう ち“中华料理香香”○

し ほんまちちょう め

高知市本町3丁目2-45
えいぎょう じ かん

ていきゅう びか よう び：‌11:00〜14:30、営業時間（定休日：火曜日）

地址 ：高知市本町3丁目2-45营业时间（星期二休息）：‌中午11点~下午2点半、下午5点~晚上9点

17:00〜21:00

高知的生活Q&A ：“塑料瓶该如何丢出？”（高知市篇）
こう ち

せい かつすこう ちし へん高知の生活Ｑ＆Ａ「ペットボトルはどうやって捨てますか？」（高知市編）
いち ど つかペットボトルはリサイクル（きれいにしてもう一度使う）がで

塑料瓶可以进行回收利用。您可以将塑料瓶洗净后，于营业时间内带到位于各大超市等场所的回收箱（回収ボックス）。

かいしゅう

きますから、スーパーマーケットなどにある「回収ボックス」にもみせ

ひらじ かんだ

持っていくことができます。お店が開いている時間に出してください。
かいしゅうだまえ

かくにん

回収ボックスに出す前に確認しましょう回收前请做好如下确认このマークがある塑料瓶上有图中所示的标记请将瓶盖和包装纸揭下请将瓶内洗净请将塑料瓶压扁※‌请将瓶盖与包装纸装入透明
或半透明的塑料袋中，于“塑料垃圾日（星期三）”丢出。

キャップ（ふた）とラベルをはずす
みずなか水ですすぐ（中をきれいにする）
ちいつぶして小さくする※‌キャップとラベルは「プラスチッ
せい よう き ほう そう

ひすい よう び

ク製 容 器 包 装 の日 」（水 曜 日 ）にとうめい

はんとうめいぶくろ

透明か半透明のビニールのゴミ袋
いだに入れて出してください。
よご

か ねん

ひも

ひだ

だ

「可燃ごみの日（燃えるごみの日）」に出してください。ごみ出请于“可燃垃圾日”丢出。丢垃圾及垃圾回收方式因居住地而异。如果您就丢垃圾方式有所疑问，请询问周边
居民，或地区役所。

すまち

すやくしょ

ちがし・リサイクルのきまりは住んでいる町によって違います。わかとき

きんじょ

ひと

きらない時は、近所の人や、住んでいる役所に聞きましょう。
こう ち けん がい こく じん せい かつ そう だん“高知县外籍人士生活咨询中心”爱称（朗朗上口，富有亲切感的名称）有奖征集最优秀奖（1 名）等获奖作
品将获得最多 3 万日元奖金。征集截止日期为4月30日。

お汚れが落ちないペットボトルはどうする？

瓶内无法洗净时该怎么做？

あい しょうよ「高 知 県 外 国 人 生 活 相 談 センター」の愛 称（呼 びやすくてしたな まえぼ しゅう

親しみやすい名前)を募集!!
じゅ しょう さく ひん详情请参见中心官方网站(https://kccfr.jp)。
くわ詳 し い こ と は セ ン タ ー HPみ（https://kccfr.jp）を見てください。

发行︰公益财团法人高知县国际交流协会（KIA）
电话︰088-875-0022 FAX︰088-875-4929 Email︰info_kia@kochi-kia.or.jp
投稿︰CIR・KIA 职员
中文翻译・校正︰孟 如慕（高知市CIR）
Tosa Wave 博客︰http://tosawave.blogspot.jp/ （在博客可以看彩色照片）

さい ゆう しゅう しょう

受賞作品には最優秀賞（１てんまんえん

しょうきん点）３万円など賞金もありまがつにちもうこす。４月 30 日 までに申 し込んでください。

発行：公益財団法人高知県国際交流協会（KIA）
電話：088-875-0022 FAX：088-875-4929 Email：info_kia@kochi-kia.or.jp
投稿：CIR・KIA スタッフ
中文翻訳・校正：メン ルム（高知市CIR）
TosaWave ブログ：http://tosawave.blogspot.com/（カラー写真をご覧いただけます）