2011年12月22日（木）日本アイ・ビー・エム株式会社（水産業クラウド検討WG幹事）

第3回「ジャパン・クラウド・コンソーシアム」総会“水産業クラウド検討WG”活動ご報告© 2011 IBM Corporation

IBM JCC Smart Fish PJ

1-1. 活動概要： 2011年8月「JCC水産業クラウド部会設立」
目標
・ICT、クラウドを活用した新しい水産業ビジネス・モデル(スマーターフィッシュ)を構築し、日本の水産業の高収益化、ブランド競争力の向上に資する。
・消費者にとって安心・安全な「水産物」の流通、提供の仕組みを検討し、具現化する。
課題認識
水産業は、日本の沿岸部地域における重要産業であり、長い歴史の中で日本固有の食文化を支えてきた産業である。近年の食文化の多様化や震災の影響が残る状況において、水産業の復興及び強化の実現が求められている。
具体的検討項目
STEP1:情報収集

STEP2:課題検討

STEP3:具体化

・漁業関係者、水産加工会社、物流会社、海外協力団体等から、現状の業務状況と課題をヒアリングしまとめる。あわせて、消費者からの魚文化への意見・要望の情報収集を行う。

・ヒアリング結果をもとに、クラウドサービスを利用する領域と方針を検討する。

・ICT、クラウドを活用したスマーター
フィッシュ実現のための実証事業の検討

・サービス普及推進の方法について検討する。

・次世代水産業ビジョンの策定

導入効果（目標）
・日本の水産業における高収益化、ブランド競争力の向上を通じて、経済の活性化を図る。
2© 2011 IBM Corporation

IBM JCC Smart Fish PJ

1-2. 活動概要： 活動内容のふりかえり
・WG構成： メンバー：27団体47名、オブザーバー：6団体7名。
・活動のふりかえり：- キックオフ： 2011年9月12日開催。 38名参加。
- Sub-WG活動：3つのSub-WGで個別に活動。
合宿型集中討議・会議・電話会議などSub-WG毎に2回打ち合わせを実施。
- 中間報告会： 2011年12月6日開催。 38名参加。
養殖

水産業ビジョン検討

℃
℃

加工入口℃
℃

水産加工会社

漁業組合

トレーサビリティ

コマース

飲食店・小売店クラウド消費者出口
量販店

生産者・産地3

物流業

ソーシャルネットワーク

SWG1 次世代型 「日本の水産業ビジョン検討」 サブWG
⁃ クラウド等ICTを活用した日本型次世代水産業のTo Beモデルを描き提言

主査： 加茂（IBM）
副主査： 三重大学 亀岡教授

SWG2 入口(生産者） 「魚価を上げる為の水産業の流通/サプライチェーン改革提案」流通サブWG- 漁業資源管理、実態把握のしくみや流通把握システム化についての研究- 海外水産業事例研究、定置網業での低利用魚の価値化検討- 現場でのトレーサビリティ機能のありかた

主査： 末次（IBM）
副主査：
東京海洋大学 東海教授

SWG3 出口（コマース) 「新しい水産業のマーケティング検討」 サブWG
-大手流通に頼らない新たな出口の新しいコマースモデルの検討・研究-ソーシャルNWを使ってどう消費者に情報発信をしていくか-付加価値を高めるためのトレーサビリティとビジビリティ、見える化、情報発信の仕方

主査： 久保田（IBM）
副主査：
辻調理師専門学校・辻製菓専門学校 尾藤様© 2011 IBM Corporation

IBM JCC Smart Fish PJ

1-3. 活動概要： 活動のご紹介

4© 2011 IBM Corporation

IBM JCC Smart Fish PJ

2. STEP1 情報収集 --- 各Sub-WGによる活動 9-10月「入り口」「出口」「全体」での「現場の課題」と「必要な情報・仕組み」の議論
トレーサビリティ

水質モニタ

魚の価値を上げる
魚の価値を上げる

コマース

他地域の情報履歴管理

消費者の意向？

リスク大きい

国際標準

養殖

加工

さかなクン的なノリ

ここにこんなお奨め商品があるよ

輸出規格未対応

HＡCCP

魚離れ

飲食店・小売店℃
℃

売れ残り℃
℃

長老の意見

零細・小規模経営

加工商品情報

美味の基準

雇用水産加工会社
FacebookによるFacebookによる産地・品質情報

情報の輪の構築

消費者のNeeds
か見えない
消費者のNeedsか見えない

採れた魚の美味しい魚との物流コスト

量販店

物流業
温度管理

イベント情報
売れ筋情報

多品種小ロット配
送の手間

収穫予想情報
天候に左右「こんな魚が揚がった」

資源を守る
資源を守る

「産地物語」の情報発信

バイヤーへの旬な食べ方情報

産地ファンを増やす

未利用魚投棄

資源管理

魚の知識

出会いの場

乏しい

低利用魚買い叩かれ

5

飽食の時代

生産者・産地混獲による幼魚大量捕獲

旬な調理方法クラウド

自慢i
自慢i画像を流す従事者の高齢化

産直販売

加工の手間と人件費

多言語対応

漁業組合

消費者

ソーシャルネットワーク

何処でどう採れたかの情報ない

魚料理・調理のおもしろさ

肴の「いいね」と共感

廃棄

家庭調理レシピ

魚の美味しい捌きかた

課題

情報仕組み
© 2011 IBM Corporation

IBM JCC Smart Fish PJ

3. STEP2 課題の整理と解決策の検討 --- 各Sub-WG 11月見出された課題に基づいた検討
 SWG1– 入り口～出口における「クラウド、ITの利用により課題解決可能な領域の定義」の検討– 「定義された領域での導入効果/価値の考察」の検討

 SWG2– 漁業事業の絞込み（規模、漁法、魚種（大量単一種、少量多品種））および対象セグメントにおける課題議論と解決ソリューションの検討– 海外事例や先進事例を通じて学ぶべきところをメンバーで議論し、メンバーの経験・知見から現状課題を共有・議論し課題解決策を検討、課題解決につながるソリューションの検討

 SWG3––––6

水産業流通・販売領域のおける現状の課題の整理
消費者・需要家にとって必要な情報の洗い出し
情報発信の方法・手段の検討
風評被害への対応についての考察© 2011 IBM Corporation

IBM JCC Smart Fish PJ

4-1. STEP3 具体化の検討と議論 ---12月

具体化への取り組み＊中間報告会議論資料

取り組み命題：定置網漁における一般的な低利用魚をクラウドを活用して「利用魚」に変える。
利用魚に変える事で「資源を有効活用し価値を生む仕組み」を作る。
クラウド運用サービス

低利用魚全国
利活用情報((国際標準)連携国際標準)国際標準)連携

クラウド-ビジネスマネジメント

量販店

漁家
トレーサビリティ・サービス
トレーサビリティ・サービス-情報管理/
情報管理/セキュリティ

VirtualVirtual 目利き
目利き
魚食コミュニティ
魚食コミュニティ
ポータル((仮称)ポータル仮称)構築
ポータル(仮称)構築

飲食店

コマース
コマース 及び及び各種販売サービス
各種販売サービス 連携
連携

クラウド

水産業クラウド
新商品企画

売れ筋商品

開発情報

旬な企画情報水産加工業
7© 2011 IBM Corporation

IBM JCC Smart Fish PJ

4-2. STEP3 具体化の検討 --- 将来に向けてクラウドによる次世代水産業ビジョン社会実験の検討
産地市場

地域

飲食店・小売店
鮮魚流通トレーサビリティー
鮮魚流通トレーサビリティー

食材基本情報
温度情報

漁獲情報(海域・漁法等),モニタリング結果、デジタル画像、冷凍、加工、調理方法、旬の目利き情報 などを登録『安心/高品質』• 品質管理（放射能など）• 生産者・加工者情報• ロット管理情報• 物流温度管理

図：岩手県復興ビジョンより『効率化』• 設備機器やＩＴシステムの共有（シェア）• 高稼働率/原価低減• クリーンエネルギー

トレサビリティ基盤『効率的且つ迅速に配送』• 高積載率＋多頻度配送• 低物流費＋高速物流• 環境に優しい物流

クラウド システム
コマース基盤

需要に応じた生産ニーズに基づいた開発
8『顧客が求めるものを販売』• エビデンス付き食材• 高付加価値を適正価格で• 必要なものを提案型で• 美味しく食すための調理レシピ

業務アプリケーション基盤
販売予測/計画•在庫情報•仕入れ・顧客情報•販売実績•生産計画/実績•生産者情報•キャンペーン実績•請求/売掛
•設備保全
•・・・・

顧客ニーズ
正確な需要
© 2011 IBM Corporation