一般社団法人 福岡県料飲業生活衛生組合連合会

n o n k u

福岡県飲食業生活衛生同業組合
福岡県社交飲食業生活衛生同業組合
福岡県すし商生活衛生同業組合
福岡県料理業生活衛生同業組合
福岡県喫茶飲食生活衛生同業組合

Vol.4
2014.11.20

発行元：一般社団法人

福岡県料飲業生活衛生組合連合会〒 812-0044

福岡市博多区千代 1-2-4

福岡生活衛生食品会館内

TEL (092)-651-5553［特集］五業ピックアップ！

教えて、その
お も て な し
老 舗

店 舗 展 開生 き 残 りサ ー ビ ス・ 接 客組合員＆従業員＆
そのご家族で使える！
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ご家族や従業員の皆様と！

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お店にも・
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喫茶業／カフェ・ブラジレイロ［特集］五業ピックアップ！

教えて、
その

時勢の変化、景気の動向、
消費者の嗜好の多様化などなど、飲食店が長く安定した経営を続けていくのは容易くはありません。
新しい飲食店がオープンし、
そして消えていく．
．
．
、
そんな光景も珍しくないこの時代。
もう一方で世の中の移り変わりを乗り越えて、
今も輝き続ける名店もあります。
今回は五業を代表する各
飲食店にインタビュー。
お客様から長く愛される、
その秘密を探ってみました。

料理業

すし業

お も て な し2

喫茶業

店 舗 展 開生 き 残 り

社交業

老 舗

料理業

サ ー ビ ス・ 接 客

料理業／新三浦お も て な し2

1

1 ／水だきは100年変わらない伝統の白濁スープ。
身ばなれのよい新鮮で若い
雄鶏のみを使用。
好評のこだわりの自家製ポン酢と共にいつ来店しても変わら
ない
「新三浦」
の味。
かたや八寸などで、四季折々の九州の食材をふんだんに使い、季節感で変化を出すことでリピー
ターのお客様も飽きさせない心遣い。
2 ／三笠川が見渡せるお座敷。
水面がかもし出す風情も、ひとつのおもてなし。

”
また来たい“と思っていただくための心づくしがおもてなし

1

1 ／本店は120 席。
30 名以上の団体も可。 2 ／（株）
三國屋常務取締役西野勇
男さん「すし業は昔のように家庭への出前が望めず難しい時代。
これからの時代と立地に合った業態をそれぞれが考
えていくことが大事」【カフェ・ブラジレイロ】
福岡市博多区店屋町1-20 TEL.092-271-0021〈営〉
平日10:00〜20:30（OS20:00）土曜日10:00〜19:00（OS18:30）〈定休日〉
日曜日・祝日は店内消費だけでは限界がある」と積極的に商品開発もおこなっている。コーヒー豆や粉

ラジレイロ」。その間、日本人のコーヒー・喫茶の販売はもちろん、お客様の生活スタイルにの嗜好や環境も大きく様変わりしてきた。
「焙

合わせてドリップパックも販売。また、最近で煎や配合は時代に合わせて変えていきましは手軽にカフェオレができる「ブラウナーシ

た。 大きく変化させるのではなく、お客様をロップ」も好評だ。これらの商品や焼き菓子は置いていかないように、少しづつ。ただ、最近パッケージもきちんと考えられ、商品としてではスターバックスをはじめとして強めの味の完成度も高い。店内にきれいにディスプレが多い、その時代の流れは流れとして受け止イされ、店頭販売はもちろん通信販売にも対めて、逆にオールラウンドなすっきりした苦応。雑誌やメディアなどで取り上げられるこ味を提供して、お客様の好みの多様化に対応とも多いが、それも通ってくださるお客様かしています。」と話すのは、ブラジレイロ２代らの口コミやご紹介がほとんどだという。喫目のオーナーである中村好忠さん。コーヒー

茶・コーヒーの味にこだわりを持ち続けながと共に人気なのが、ランチで提供するミンチ

ら、その枠にはまらず積極的に経営に取り組カツなどの洋食。食事やケーキなどはどれもんでいく。そんな店にはたくさんのファンがオリジナルの手作り。この店ならではの味わ集う。それが「生き残る」ヒミツのひとつと言いを目指し、メニューも豊富。また、「 喫茶業

えるようだ。

続けてこられたのは、運命の経営判断と人の支え

老 舗

新三浦といえば、博多を代表する水だきのポン酢や八寸にもそれぞれこだわりがありま

クラブ、バー、スナック…「水」商売と言わも戻り、経営の循環がよい方に巡り始めた。そ店。当然、国内、海外の観光、ビジネス来福のおす。
そういうご説明をタイミングよくさせていれるように、これほど時代の波次第で盛衰がの後も、時代の浮き沈みは経験したが、ビル経

客様、企業接待などの利用も多い。こだわりの

ただくことで、よりお料理を楽しんでいただけ左右される飲食業もないのではないか？その営という基盤があったからこそ乗り越えてこ

水だきはもちろん、ベテラン揃いの仲居さんたり、場の雰囲気がなごやかになったりするこ

中で小倉の代表的なクラブといえば誰でも知られたという。
「 それと同時に、私がここまでたちの細やかな気遣いもお客様が繰り返し来ともありますので。
」時にはお客様からご相談

る「美松」。昭和27年創業、小倉の夜の顔だ。

くじけずやって来られたのは、周りの人の支店される理由のひとつ。お客様にはそれぞれを受けて、来店後や翌日の観光スポット、グル

その夜の街の創世期からオイルショック、バえ。従業員やお客様の支え、大ママとママも20専任の仲居さんがつき、お世話をする。鍋の調

メのご案内ﾘｽﾄをお渡しすることも。
「おもてな

ブルからその崩壊とすべてを乗り越えてきた

数年頑張ってくれました。今は5年前入店した

理とサービスを含めたおもてなしとなるので、

しには、ここまでという限りはありません。店

老舗である。
「昭和52年に父から店を受け継ぎ

ママが頑張ってくれています。

お客様のそばにいる時間がおのずと長くなるを出る時に”美味しかった“福岡を発つ時に”ました。当時は第一次オイルショックから立美 松 の よ う な 古 き 良 き ク ラ ブ が、ず っ とそう。そして、その中枢でコントロールタワー

また、来たい“と思っていただければ、それがち直って店も景気を取り戻していた頃です。

あって欲しいとおっしゃって通ってくださですが、それから10年も経つと新しいクラブ

るお客様もいらっしゃいます。そう言ってもなどが人気を集めて、厳しい状況が続きましらえる限り、この町の顔として頑張りたいとた。現在の美松につながる経営上の大きな転思っています。
」の役割を果たすのが四代目女将の白井みぎわ

喜びですし、もてなしの心が伝わったというこさん。
「まずは基本ですが、報連相。仲居からおとかな、と思っています。
」

1

客様の情報を逐一報告してもらっています。
どこから来られた方なのか、
どういうご要望があるのかなどを聞いて、サービスの指示を出したり、厨房との橋渡しをしたりしています。
」
場の雰囲気を読み取り、料理の説明をするのも、またひとつのおもてなし。
「水だきはもちろん、【新三浦 博多本店】
福岡市博多区石城町21-12 TEL.092-291-0821〈営〉
昼12:00〜15:00
夜18:00〜22:00（OS 20:00）
〈定休日〉
日曜日

1 ／天井が高く、庭園が見える。贅沢な空間。
2 ／熊野一雄社長。
「いつも玄関で送り迎えを心がけています。お客様から笑顔がこぼれるとホッとします。
」

機はビル経営を決めてからです。
」銀行の勧めもあって、昭和62年に5階建てのビルを新築し、美松は最上階に。窓越しに日本庭園を眺めながら、くつろげる現在の美松のスタイルとなった。新しいビルになり、お客様やホステス

2【クラブ美松】
北九州市小倉北区鍛冶町1-3-4美松コア5Ｆ
TEL.093-521-6400〈営〉
19:30〜00:00〈定休日〉
日曜日・祝日飲食業／焼肉の大昌園
お客様目線であたり前のことを続ける。
結局それが一番の王道。

サ ー ビ ス・ 接 客「テクニックよりパッション！」
感染した情熱が、マニュアル以上のサービスを生む

昭和25年、旧博多駅前バスセンターの一角格を抑えて良いネタを仕入れるため、西野さ「サービスや接客では、特別なことはやって当時の店では元気のいい久留米弁が飛びにオープンした三國屋。当初は西野さんのごんは今でも毎朝5 時に市場に出向き、全店分をいません。まずお客様に美味しいものを提供

交い、かしこまってはいないがお客さんと心両親が夫婦で始めた大衆食堂のスタイル。メ

仕入れるという。いいものを安く、目利きと交していきたい、そこに心血を注いでいます。」

が通う、母にしかできないサービスを目の当

ニューの一部にすしがあっただけだったとい

渉がものを言う。地道な毎日の繰り返しだ。新

『焼肉の大昌園』代表取締役 密城英成さんのたりにしてきた。当時密城さんは、両親や一う。
「 それから65年が経ちますが、転機は昭和

出店はいつでもゼロからのスタート。軌道に口から出たのは意外な言葉だった。
何しろ『焼緒に働いていた兄貴分たちを見て「かっこい

65年に博多駅ビルができた際の出店です。事乗るまでは苦労も伴う。立地や好条件にあぐ肉の大昌園』に行ったことのある人は皆口をい！！」と感じていたそう。そして、今は「すべ

業家気質の親父の決断でした。」博多駅店が、らをかかず、サービスも味も値段もお客様目揃えて「接客が気持ちいい」と言うし、私自身ては味のこだわりを伝えるため」と考えて経すし、うどんと様々なスタイルを経て今の回線で考える。そのために当たり前のことを当もそう感じる。自社の商品にプライドを持ち営に携わり、サービスに関しては「テクニック転寿司スタイルに定まったのは平成4年のこたり前にくりかえし、結果お客様に喜んでも気持ちの良いコミュニケーションがとれるス

よりパッション」という。
「 人生に迷ったら仕と。現在では博多駅に回転寿司店が2店舗、博らう。それこそが店舗展開、いやそれ以前に飲タッフぞろい、という印象だ。さぞかし従業員事しろ」という父の教え通りがむしゃらに仕

多駅前に寿司割烹の本店を構える。
「 業態は、

食店経営の成功法則なのかもしれない。

教育に熱心な店なのだろうと想像していたの事に突き進む。その姿はスタッフから見ればだ。昭和44年から始めた焼肉店で、幼い密城さ「かっこいい！！」と映るのではないだろう

んは、いつも両親の働く姿をみていた。
「 経営か？情熱は感染するのだ。
『 焼肉の大昌園』のの師匠は父、料理の師匠は母」という。父は「従サービス・接客のヒミツはスタッフが若き二業員と自分はワリカンの人生や」と言い、経営代目が楽しく、熱く働く姿を見ての影響、自然者だからと言って自分だけが得をすることを発生的なもの。そして、それは押し付けられた

よしとしない考えの持ち主。母は、まさに名物

マニュアルよりも、ずっと確かなものに違い

オカン。

ない。

その立地の特徴を活かすべき。単に立地がい
2

1

1 ／人気の「ブラウナーシロップ」牛乳で割ると自宅ですぐに本格的なカフェオレが味わえる。
ホットでもアイスでも。 2 ／2Fは落ち着く空間。
ゆったりとコーヒーを味わいたい。

昭和9年創業、戦時中の閉店を経ての再開後～現在まで福岡の喫茶文化を担ってきた「ブ

社交業／クラブ美松

すし業／三國屋本店

店 舗 展 開生 き 残 り喫茶業にこだわりながら、その枠にはまらない積極的経営

1いからと言って、何でも繁盛する訳ではないですよ。」博多駅という場所の特徴を考えると大衆的な価格で気軽に利用できる回転寿司がベスト。方や本店はﾋﾞｼﾞﾈｽ街。寿司割烹で団体も受けることができる店の需要がある。こちらも価格帯は抑える必要がある。少しでも価【三國屋本店】
福岡市博多区博多駅前2-4-16
TEL.092-411-9525〈営〉
昼11:30〜14:00 夜17:00〜22:00〈定休日〉
日曜日・祝日2

1・2 ／肉は自分たちで一頭買いで仕入れ。少しでもおいしいものを良心的な価格で提供したい。
こだわりのタレやデザートもオリジナルの手作り。

【焼肉の大昌園 本店】
久留米市六ツ門町14-13 TEL.0942-34-8７６４〈営〉
昼11:30～15:00（OS14:30）夜17:00～23:00
土日・祭日11:30～23:00（OS22:30）
〈定休日〉
木曜日

一般社団法人

福岡県料飲業生活衛生組合連合会

1

2

一般社団法人

福岡県料飲業生活衛生組合連合会

3古代から届いた現代人への贈り物

世界にただひとつ！
オリジナル「MYどぶろく」
作ってみませんか？

この弥 生 米、色がカラフルで 香りがよいだけではなく、現代の米が失ってしまった資質をたくさん持っまず、稲作の様子を伺ており、抗ストレス作用があると言わいに林さんをお訪ねしれているギャバやアントシアニン（ポた。田には一面に黒味がリフェノールの一種）も豊富。一般に量かったモミをつけた稲穂が秋風に揺れて販店などで売られている黒米や赤米とはいる。てっきりこれが「黒米」かと思いき一線を画している。
どこからか聞きつけたや、モミをはずすと緑の玄米が顔を出し方が「アトピーの子どもに食べさせたい」

幸すし 原田耕治さん。

た。収穫は種類によって微妙に時期がず等訪ねて来ることもあるという。
まさに古が酢の作用によって美しいﾋﾟﾝｸになるとれており、これを林さんひとりで収穫し代からの現代人への贈り物のようだ。

いうことは、弥生米は寿司の演出にぴっ

九州は日本酒のイメージが薄いが、
実は筑後エリアは米どこたりの食材であり、よい出会いだったとろ。酒米も豊富に収穫され酒造元も多い。
その中で、今回は、原ているそう。実は林さん実家は農家だが、自身はお坊さん。
1989 年に知人からもらった古代米に魅せられ、以来自身でも縁あって生まれた「ピンクのお寿司」

各地の農家や研究者を訪ね、古代からの言えよう。また、生産側の林さんにとってもそれは発見であり、今では周囲の方にも勧めているという。

形質をとどめた稲をひと穂、ひと穂分け

より安全で付加価値のある食材は、どてもらい大切に育ててきたという。

の飲食店も求めるものだろうが、待つだけいう目野酒造をご紹介する。
目野酒造の創業は明治23 年創業、
水郷柳川にある。
「国の寿」の醸造元だ。
ここで、現在杜氏をつとめる野田隼人さんにお話を聞いた。
野田さんは、
若き杜氏。
大学
卒業後、
仕事につくならば好きなことを、と現在の道に入ったそ

その丹精こめた古代米を絶妙のブレン

では、簡単にめぐり合うものでもない。たドで合わせたのが林さんが提供する「弥だ、求めていれば人のご縁を紡いだ先にう。
目野酒造では、清酒をメインに作っているが、以前から作っ生米」

ふっと浮かび上がってくることもある。
そている「昔むかしのどぶろく」に根強いファンも多く、原材料とんなところに生産側と提供する飲食店側、なる米を持ち込めば、
オリジナルの「どぶろく」
を作ってくれる

双方の幸せな関係があるのかもしれない。

そう。
自分たちで育てた米を持ち込みどぶろくを作る注文もあ

そして、縁あってこの「弥生米」を知った「幸すし」の原田さん。最初は自宅で食べていただけだったが、ふと思いつき巻き寿司に使ってみたところ、淡くﾋﾟﾝｸに染まった米が美しく、もちもちした食感も好評。以来、祝い事の席などに積極的に
林献了さん。
古代米のことを語る時の笑顔には愛情があふれる。

使うようになった。紫に炊き上がった飯古代から紡がれた
縁が織りなす、
しあわせな出会い「古代米」という名称をご存知だろうか？稲作が日本に伝わったとされる縄文時代～弥生前期、つまり今から約2,500年ほど前の稲の原種に近い、モミが赤、黒、紫、緑などの「有色米」を指すといわれている。その「古代米」を北九州で育てている林献了さんと、その古代米を使った寿司を提供している小倉北区「幸寿司」の原田耕治さんにお話を聞いた。

一面、揺れる緑米の稲穂。
通常の稲より背丈が高く、台風被害などにもあいやすく生育には手間がかかる。
一方モミから生える鋭い針のような「ノギ」
が害虫よけになり、
ジャンボタニシとのコンビネーションで農薬いらず。

4

料米を持ち込めばオリジナルの「どぶろく」
を作ってくれるとるそう。
米は酒米はもちろん、食用米でも作ることができる。

幸すし
北九州市小倉北区
宇佐町2-13-21
TEL.093-521-3375（営）
11:30～23:00
（定休日）
水曜日

「MY どぶろく」の製造は、「昔むかしのどぶろく」と同じように作られ、手作りでもろみを仕込み、仕上がりは米の感触と甘酸っぱい芳香を感じる
素朴な味わい。
「もちろ
ん使う米によって味わいは変わります。持込の米がどんな味わいになるかは出来上がった時の楽しみです。
」と野田さん。それがオリジ
目野酒造杜氏 野田隼人さん

ナルの醍醐味というわけだ。
ラベルなどの相談にも乗ってもらえるとのこと。
目野酒造では、数年前から「筑後の酒振興委員会」
にも参加
しており、
「筑後SAKE フェスタ」などにも参加。地元の日本酒
業界の活性化につながる活動も行っている。

［MY どぶろく］●白米受入数量：米300kg ご相談ください●受 入 期 間：冬季限定。
ご相談ください●醸 造 日 数：白米受入より約1ヶ月●成 分 な ど：日本酒度－30／酸度3.0／アルコール分12％●製 造 数 量：約700リットル／900本（720ml）※成分値、
製造量につきましては米質及び気候などの影響で前後する場合がありますのでご了承ください。
●価
格：1,296円（税込）／1本※価格につきましては定型パッケージ（720ml）においての価格となります。
容量及びパッ
ケージ等につきましては担当者までお気軽にお尋ねください。

お問合せ：目野酒造㈱ 営業部・中野まで〒832-0821 福岡県柳川市三橋町百町766
TEL.0944-72-5254（代表）

展示場には
「国の寿」
「昔むかしのどぶろく」
他がズラリ。
試飲もできる。

I

N

F

O

目野酒造

R

M

A

T

酒蔵まつり

I

O

N

●開催日時：2015年3月7日（土）、8日（日）10:00～16:00●場
所：目野酒造 特別会場
目野酒造では毎年新酒のお披露目と日ごろのご愛顧に感謝をこめて「酒蔵まつり」を開催しております、
ぜひお立ち寄りください。
●しぼりたて新酒のふるまい●甘酒、粕汁（各日程先着1,000
名様／現地にて引換券発行）●蔵自慢の酒有料試飲会 など

一般社団法人

福岡県料飲業生活衛生組合連合会

5日本政策金融公庫（国民生活事業）からのご案内
振興事業貸付

事業資金に関するご相談
日本政策金融公庫 国民生活事業～国の事業ローンが応援します～

ご利用いただける方

ご融資限度額

ご返済期間● 福 岡 支 店 092-411-9111

飲食店をこれから始める方または既に営む方であって、生活衛生同業組合の組合員の方

設備資金１億５，０００万円
運転資金
５，７００万円

設備資金１８年以内（特に必要な場合２０年以内）
運転資金 ５年以内（特に必要な場合 ７年以内）● 福岡西支店 092-712-4381● 八 幡 支 店 093-641-7715※ご利用にあたっては、
生活衛生同業組合の長による「振興事業に係る資金証明書」が必要です。

生活衛生改善貸付● 久留米支店 0942-34-1212〈受付時間〉 平日9時～17時～無担保・無保証人での融資制度（融資限度額が拡充されました）～

ご利用いただける方

ご融資額

ご返済期間

飲食店を営む小規模事業者の方であって、生活衛生同業組合等から経営指導を受けている方

２，０００万円

設備資金１０年以内
運転資金 ７年以内※ご利用にあたっては、
一定の要件を満たした方で、生活衛生同業組合の長の推薦が必要です。

国の教育ローン● 北九州支店 093-541-7550

国の教育ローンに関するご相談
教育ローンコールセンター
TEL.0570-008656
受付時間平日9時～21時
土曜日9時～17時～お子さまの教育資金を必要とされるみなさまへ（融資限度額が拡充されました）～

ご利用いただける方

ご融資額

ご返済期間

ご融資の対象となる学校に入学・在学される方の保護者で、一定の要件を満たす方

お子さまお１人につき３５０万円（海外留学資金は４５０万円）

１５年以内

ホームページ http://www.jfc.go.jp/

日本公庫

検索

※ご利用にあたっては、
一定の要件を満たした方で、生活衛生同業組合の長の推薦が必要です。

6

一般社団法人

福岡県料飲業生活衛生組合連合会

7

11
セミナー参加費
19

20％ 割引券

一般社団法人福岡県飲食業生活衛生同業組合・福岡県社交飲食業生活衛生同業組合・福岡県すし商生活衛生同業組合・
福岡県料理業生活衛生同業組合・福岡県喫茶飲食生活衛生同業組合

福岡県料飲業生活衛生組合連合会
！
紹介

組合

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A
ORM

INF

ION

青年部・女性部主催

第13回セミナー講演会のお知らせ『利益を稼ぐ、「人」
を創る。
』
講師：有本均 氏

久留米料理飲食業組合 組合長 倉八啓壽

岡柚子庵がミシュランの星を獲得されたと聞き9 月9 日に御祝いと店舗運営の勉強、又懇親会を兼ねて組合員で大型バスをチャーターして視察旅行を行いました。

事や、様々なご縁を大切に繋いできたことで今日の私や、店

所：福岡生活衛生食品会館 5Fホール

福岡市博多区上川端町4-210（上川端商店街アーケード内）TEL.092-263-3188
会

費：4,000円

申込：青年部長・八城 090-3321-6500
女性部長・片山 090-8620-2702
博多料飲店組合 FAX 092-291-2884の学長に就任。●ユニクロの社員教育機関「ユニクロ大学」の学長就任後、2012年サービス業の社員教育機関「グローイング・アカデミー」の学長を務める。●主な著書「どんな人でも一流に育つしくみ」を見直し、勉強したことにより、社員が定着するようになった場

懇親会：焼鳥居酒屋しんちゃん 16：30〜18：00

有本均プロフィール

従業員の定着がうまくいかず苦しんだ時期があり、
福利厚生

（水）
／受付13：00 開会14：00
時：平成26年11月19日
福岡市博多区千代1-2-4 TEL092-641-8111

1956年7月9日生まれ。
愛知県出身。●日本マクドナルド、
アルバイト入社
後、店長、スーパーバイザー、
統括マネージャーを歴任。●ハンバーガー大学

当日は食事の前に白鳥社長から開業当初の苦労話（当初、

日

Vol.4

参加費：1,000円 ※当日まで参加受付できます。

今回は日本マクドナルド・ユニクロなどの社員教育に従事された有本均氏をお招きし、店舗現場における人材育成のノウハウをお話いただきます。
ページ右上の割引券をご持参いただいた方は、
セ
ミナー参加費が20％割引になります。
（参加費1,000円→800円に割引）
尚、
当券1 枚で3 名様までご利用いただけます。

今回、私共組合員でもある白鳥頼敏氏が経営されている福（3名まで利用可能）

がある）
など、
大変有意義な話を聞き、その後白鳥社長を囲んで柚子庵さんの美味しい食事をいただきながら、実のある楽

厚生労働大臣表彰・中央会理事長表彰

しい研修を終えることができました。

生活衛生関係営業に関し、多年に亘り組織活動の推進や衛生措置の改善向上等に特に顕著な功績があったとして、各同業組合（社交飲食業・飲食業）
より推薦した以下の方々が表彰されました。

受賞おめでとうございます!
各業全国大会開催

全国料理業第102回広島大会
平成26年6月6日（金） グランドプリンスホテル広島

平成26年度の5業（料理・飲食・社交・喫茶・すし）の全国大会は、
右記の日程で各地において開催されました。
大会では、
各業の今
第52回全飲連全国秋田県大会
年度の功労者が表彰されるとともに、
従来からある様々な課題克
平成26年6月11日（水） 秋田県民会館
服に向けた大会スローガンの早期実現を目指した大会決議（新規
第57回全国すし連新潟大会
事業者の組合への加入促進事業の実施等）
が採択されました。

平成26年厚生労働大臣表彰

平成26年度中央会理事長表彰

安永 富士男（やすなが ふじお）
福岡県社交飲食業生活衛生同業組合監事
中洲料飲組合相談役「うなぎ処 柳川屋
（中洲本店）」 福岡市博多区中洲

原田 清吾（はらだ せいご）
福岡県飲食業生活衛生同業組合理事
遠賀町料宿飲組合組合長「料亭 喜久」
遠賀郡遠賀町

http://www.yanagawaya.co.jp（柳川屋URL）

平成26年10月7日（火） ANAクラウンプラザホテル新潟

第40回全国社交飲食業代表者高知大会
平成26年10月20日(月) 高知県立県民文化ホール

第59回全喫飲連全国大会・鹿児島大会
平成26年11月5日（水） 指宿白水館
写真は、第52回全飲連全国秋田県大会

知事表彰受賞

平成26年度福岡県飲酒運転撲滅宣言企業・宣言の店（代表者／松山一秀 福岡県糸島市志摩新町）「料亭 ふる里」（代表者／竹中潤一 福岡県糸島市前原西）「寿し竹」
糸島市料飲組合所属
糸島市料飲組合全体で糸島市役所及び糸島警察署と連携し飲酒運転撲滅運動に取り組んでいます。
飲食後に運転代行またはタク
シーをご利用するお客様に対して、飲食代金に応じ、運転代行・飲食代金の割引やタクシーチケット・お食事券を交付するサービスで、飲酒運転のない安全安心な糸島市の実現の一助となっています。
●安全安心いとしま協動ネットワーク http://www.police.pref.fukuoka.jp/fukuoka/itoshima-ps/H25new/network/network01.html

ふくおかの食材取引システム

福岡県「飲酒運転撲滅宣言の店」の届出にご協力ください！
福岡県飲酒運転撲滅条例では、お酒を提供する飲食店は、飲酒運転の撲滅を宣言し、飲酒運転防止の取組（啓発チラシ・ポスターの掲示など）を行うよう努めることとされています。

福岡県では、県内の生産者と飲食店との直接取引を進め、県産農林水産物の消費拡大を図るため、
インターネット上で食材の受発注ができるシステムを構築中です。
ご登録は
こちら

http://www.fukmarket.jp※生産者、食材の詳細をご確認いただけます。 ※ご登録いただければ、食材を購入できます。
※ネットでの受発注は平成27年2月から稼働予定です。
それまでの間は、FAXで受発注を行っています。
お問合せ 【平成26年度福岡県緊急雇用創出事業臨時特例基金事業】

福岡県産の食材を“知りたい”“購入したい”飲食店の方にお勧めのサイトです！

事業実施：株式会社ジャパンイズム TEL.092-477-9803 FAX.092-481-1221

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宣言の届出はお済みですか？
県に届出書を提出していただくと、内容の確認後、登録証・ステッカーを交
付します。
また、
県のホームページでお店の名前や取組内容を紹介します。
※届出書の様式は、県のホームページからダウンロードできます。また、下記問い合わせ先に申し出ていただくと、様式を送付します。
※届出は、FAX・郵送・電子メール等のほか、県ホームページからの「電子申請」が利用できます。
問い合わせ

福岡県新社会推進部生活安全課 TEL.092-643-3167

みんなの力で飲酒運転をなくしましょう！

詳しくはホームページへ

検索

福岡県

一般社団法人

福岡県料飲業生活衛生組合連合会

9千客万来 マーケティングマンガ「のんくぅが行く！
！」
マーケティング
商品（サービス）の1 差別化〜うどん屋・差別化編その2〜

表現の

2 魅力化

集客の

3 効率化

のんくぅ
食いしん坊が高じて、本会

ミスターM
こと

村松 勝

（株）
電通ワンダーマンなどを

報 誌 の イ メー ジ キ ャ ラ ク

経て（株）
ミスター・エム設立。

ターに選ばれた「のんくぅ」。
実は大好物の「うどん」の

中小企業のマーケティング
支援に燃えるマーケティン

店を開くことが夢。
ミスターグ人材育成コンサルタント。

Mから叱咤激励されながら、著書「結果の出るマーケティ

マーケティングを勉強中！

ングのやり方・使い方」

ミスターMのマーケティングアドバイス
この段階では、たくさんの仮説をたてることがポイント。
それを絞り込んで、再度ターゲット層の意
見をたくさん聞き、同時に競合がないかを確認していくんだ。
マーケティングではここが一番大切で成功の八割を握っているんだよ！
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一般社団法人

福岡県料飲業生活衛生組合連合会

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