米とぎにも使えるザルとボウルシリーズ

組み合わせて使うことで料理のバリエーションが広がります。

Colander & Bowl series

Combine for various kinds of cooking
そばなど麺類の湯切りに1リットルの出汁をこす

そばやそうめんなどの麺類を、ゆでた後に水にさらして締めたい時に、「米とぎにも使えるザルとボウル」
はとても便利。
ザルに上げ、湯切りをしてからボウルに重ね、そのまま流水で洗ってぬめりを取り、さらに冷水で締めます。
あとはふたたびザルで水切りをして盛り付けを。

深型ボウルに浅型ザルを重ねるとちょうど1リットルの出汁をこすことができます。
味噌汁4杯程度の容量です。
鍋でかつお節や昆布から出汁をとり、ザルにキッチンペーパーを敷いて、その上にゆっくり注げば完成。
すぐに使わない分は粗熱を取ってから冷蔵庫で保存します。

For draining hot water

Make over 4 cups (34 ﬂ oz) ofDashi (soup stock)

The colander has a heat resistance and slim
slots that are perfect for draining boiled noodle
water. If you wish to chill the noodles, all you
need to do is to run them under cold water orsubmerge them into the bowl of cold water.
Then, lift the colander to drain water.

古くから使われている「マタタビのザル」の弾力性と水切れを樹脂製品にインプットし、使いやすさにこだわった定番の調理道具シリーズ。
米とぎはもちろん、下ごしらえや食材の保存にも使うことができます。
また組み合わせて使用することを前提に設計し、使いこなすことの楽しさを感じてもらえることを目指しました。

With a unique resin, we based the design on a Japanese traditional colander made with plant,
Matatabi, which has excellent ﬂexibility and drainage.
We have created the Colander & Bowl series to make it time-saving and easy to use.
It can be used not only for washing rice, but also for preparing meals or storing foods.
It is designed to be used together with other products in this series.

プレート

ザルとボウル（浅）ザルとボウル

Brew dried bonito ﬂakes or dried kelp, or both ina pot and make soup stock. Stack theﬂat-bottomed colander on the deeper bowl andput paper towel on the ﬂat-bottomed colander.
Slowly pour the brewed soup stock on it andremove the ﬂakes or kelp. 34 ﬂ oz of soup stock
can be strained in the deeper bowl. Please makesure to use the stock immediately for cooking orstore it in a refrigerator after it cools for a while.

Flat-bottomed type

Colander & Bowl

Full set of 6

LBK-05

LBK-02

LBK-01

LBK-10

冷蔵庫がなかった時代、食材を塩漬けにしたり、干物や乾物に変えて保存しました。
冷蔵庫がある現代の私達は、その乾燥性能を利用してレタスの水切りをします。
道具によって調理効率を上げる。
道具を使いこなすこともまた、知恵なのです。

Japanese food culture is built with layers of wisdom,
the ongoing tradition to this day
In old times without a refrigerator,
fresh ingredients were preserved by being salted or dried.
In the present day, we use a refrigerator not only to preserve
food but also for keeping it dry.
Cooking tools are created by layers of wisdom and it helps us
improve cooking eﬃciency in everyday life.

水にさらしたい野菜に餃子の下準備を効率的にスライスした玉ねぎ、白髪ねぎ、あるいは薄切りにしたみょうがなど、水にさらしてシャキッと風味を上げたい野菜にも「米とぎにも使えるザルとボウル」はぴったり。
また、なすやじゃがいものアク抜きにと、水にさらしてからザルに上げたい野菜の扱いも簡単です。

ザルとボウル、プレートをフル活用して効率よく餃子の下準備ができます。
細かく刻んだ白菜やニラなど野菜の水気をザルでよく切ります。
軽く塩を振るとより短い時間で水分を抜くことができます。
ボウルで挽肉と混ぜ合わせ、包んだ餃子をプレートに並べれば準備完了。

For soaking sliced vegetables

Make food preparation eﬃcient

松田美智子

Nest the colander in the bowl then ﬁll it with water
to soak sliced vegetables. All you need to do is tolift the colander to drain water. Also, this set isperfect for blanching vegetables.

Using this colander, bowl and tray,
meal preparation can be easier and smoother.
For Gyoza, drain ﬁnely chopped cabbage, chives
and other vegetables in the colander (a lightsprinkling of salt will allow it to drain faster).
Next, mix minced meat and the vegetables
together in the bowl. Add meat and vegetables in
the Gyoza wrapper, and store them on the tray
until you cook.

料理研究家、「松田美智子料理教室」主宰。
素材の味、風味を生かした「理に適った料理」には定評がある。
また、使い勝手にとことんこだわった調理道具のプロデュースも手がける。

フルセットTray

日本の食文化は“知恵”の積み重ね。
現在進行形の伝統なのです。

Michiko Matsuda
Culinary Researcher, supervisor of "MichikoMatsuda Cooking Class". She is renowned for her
rational cooking that brings out the full ﬂavor of
the ingredients. She also produces original
simple & practical cooking tools.

米とぎが楽しくなる「米とぎにも使えるザルとボウル」「米とぎにも使えるザルとボウル」
でしっかりといで、おいしいご飯を炊きましょう。

土鍋ご飯のおいしい炊き方

Colander & Bowl features for easy food preparation

How to wash rice gently using Colander & Bowl

How to cook delicious rice in a clay pot

1
ザルの縦スリットは効率的な水切りを可能にしています。

米をザルに入れて勢いよく流水をかけ、手でひと混ぜして汚れや糠臭さを取ります。

3

Pour rice into the colander. Rinse under runningwater quickly to remove the rice bran.

Vertical slim slot design allows for eﬃcientwater drainage.

2 のA、B、Cの米とぎをカップに応じた回数行ったら、ザルに米を入れたまま、流水で胚芽を流します。水切れの良いザルなので、手早く胚芽を洗い流すことができます。

Repeat step 2 according to the cups of rice, andthen rinse under running water.

米とぎに適した形と独自素材を採用しています。

Soft materials and the shape of the colander are
suitable for gentle washing of rice.
米をとぐ手の動きに合わせた形で、使いやすい直径23cm。
さまざまな調理に対応できる万能サイズです。

2A

手でぐるりとといでキュッと止めます。
これを米1カップにつき10回を目安に繰り返します。
米とぎに適した軟らかさのザルなので、米を傷めることなくしっかりとげます。

BSet the colander in the bowl full of water. Let therice soak for 5-10 minutes.

Bottom structure is specially designed forthorough draining.

米をとぐ際のコツC

手の形が肝心。ボールを握るように軽く丸め、米をといでキュッと止めます。力を入れ過ぎて米を傷つけないように注意しましょう。

Tips for washing rice
The shape of your hand is the key. Your handshould look as if you are holding a ball. Gently
wash rice to bring out the true ﬂavor.

LBK-01

土鍋は遠赤外線効果があり、米を包み込むように芯まで火が通るので、ふっくらとおいしいご飯が炊ける。
安
価な米でもおいしく炊けるのがメリット。
【炊き方】① 米、同カップの水を土鍋に入れてフタを閉め、強火にかける。
吹き上がるまで約5分加熱する。
② 弱火にして鍋中を返し７〜８分炊く。
鍋縁の水分が引いたら、火を止めてフタを再度閉めて約7分蒸す。
＊ 米３カップに対して酒大さじ２を加えて炊くと、炊き上がりが艶やかに、風味がよくなる。
古米を炊くときに便利。
また、香ばしいおこげが欲しい時は、米３カップに対してサラダ油大さじ１を。さらに火を止める前に30秒間ほど強火にする。

Clay pot has a far infrared eﬀect and it cooks
rice evenly. This eﬀect makes the average
quality of rice taste like high quality brand rice.

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ザルの底は水が切れやすい形状をしています。

Colander is made from unique materials,
making it perfect for washing rice. It has aheat resistance of 140ºC (284ºF) and can beused in microwave as well. On top of that,
it is resistant to discoloration anddeformation caused by oil or detergent.

ザルをボウルにセットして水を張り、5〜10分ほど浸水させて米の表面に水を含ませます。

Scoop a handful of rice by moving your hand inhalf counterclockwise motion and press upward
lightly. Repeat this step about 10 times per cupof rice.

Flexible structure with easy to grip diameter of
23cm (9.06"). Colander and Bowl set allows for
multi-purpose use.

独自開発の樹脂により、米とぎに最適な軟らかさを実現。140℃の耐熱温度をもたせ、電子レンジにも対応可能。また油汚れや洗剤による変色・変形もしにくくなっています。

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米とぎにも使えるザルとボウル

Colander & Bowl

ザルを外してボウルの水を捨て、再度ザルを戻します。
米をドーナツ状に広げて15分水切り。
これで米に水が入ります。
土鍋や炊飯器に入れ、同カップ量の水で炊きます。

Lift the colander and dump water. Return thecolander into the bowl. Gather the rice andshape it into a ring. Leave it for 15 minutes to let
the rice absorb water to its core. Pour rice into aclay pot or a rice cooker and add the sameamount of water then cook.

斜めに置くと、効率よく水切りができます。
ボウルにザルを入れたまま、ちょっと縁をずらして斜めにすると、水がしっかり早く落ちて、水切りの効率がよくなります。

Tilt the colander for eﬃcient draining
Tilt the colander as shown in the picture to the left for
faster and better draining.

【 How to cook 】① Pour rice into a clay pot and add the sameamount of water. Cover and bring to a boil overhigh heat for about 5 minutes.
② Reduce the heat and stir well from thebottom. Cover and cook on low heat for 7 to 8
minutes. Turn oﬀ the heat once bubbles
disappear from the edge of the lid. Let it sit forabout 7 minutes.
＊Add 2 tablespoons of sake to 3 cups of rice forenhancing ﬂavor and glossy ﬁnish. It is
recommended for cooking old crop rice. If you
want scorched rice, add 1 tablespoon ofvegetable oil to 3 cups of rice. Cook on high heatfor 30 seconds right before turning it oﬀ.

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