年 報 畜 産 2011 【海 外：Ｎ Ｚ】

オセアニア[ＮＺ]
1 農 ・畜 産 業 の概 況

ニュージーランド（NZ）の農業（林業、水産業を除く）は、年度比 8.2％増の 72 億 NZ ドル（推計）とかなり増加した。

GDP や就業人口に占める割合がいずれも 1 割にも満たな

一方、牛肉部門は、同 11.9％減の 18 億 NZ ドル（推計）とい。しかし、総輸出額（FOB）に占める農産物の割合は、５なった。この結果、畜産部門全体としては、同 2.3％増の割を超える水準となっており、外貨獲得上、農業は豪州

131 億 NZ ドルとなっている。

以上に重要な地位を占めている。

これに対し、2009/10 年度（7～6 月）の農産物総輸出額

畜産部門は、農業粗生産額の約 2/3、農産物輸出額の（FOB）は、前年度比 6.0％減の約 207 億 NZ ドルとかなり約 3/4 を占めている。特に酪農乳業は、農業粗生産額の減少した。このうち、畜産物は、同 6.4％減の約 161 億 NZ

約 1/3、農産物輸出額の４割超を占めるなど、農業におドルとなった。内訳は、牛肉（生体を除く）が約 18 億 NZ ドいて極めて重要な役割を果たしている。

ル（9.1％減）、羊肉（生体を除く）が約 28 億 NZ ドル（7.0％

2009/10 年度（4～3 月）の農業粗生産額を部門別に見ると、酪農部門は、乳製品国際価格の上昇を背景に、前減）、羊毛が約６億 NZ ドル（3.1％減）、鹿肉が約２億 NZ ドル（28.9％減）、牛乳・乳製品が約 95 億 NZ ドル（5.5％減）と軒並み減少した。

図１ 農業粗生産額（2009/10 年度）

資料：MAF 「SONZAF 2010」1

年 報 畜 産 2011 【海 外：Ｎ Ｚ】

図２ 農産物総輸出額（2009/10 年度）

資料：Compendium of New Zealand Farm Facts (35th edition March 2011)

2. 畜 産 の動 向(1) 酪農・乳業

連動しており、初春となる 8 月から搾（さく）乳を開始し、10～12 月の初夏をピークにその後次第に減少、5 月頃には

NZ の酪農は、温暖で降雨に恵まれた自然条件を生かシーズンを終えるという明確な季節型生産体系を示してし、草地を最大限に利用した放牧中心の飼養形態である。

いる。生乳生産の中心となる 9～2 月の 6 カ月間で、年間このため、年間の生乳生産は、牧草の生育状況と密接にの約 3/4 を生産する。

2

年 報 畜 産 2011 【海 外：Ｎ Ｚ】

図３ 生乳の処理状況の推移（具体例）

資料：農畜産業振興機構作成

NZ では、粗飼料（放牧）に依存した生産体系により、生乳生産のコストは世界的に見て最も低い水準にある国の一つといえる。生産量の約 95％が輸出に仕向けられる乳製品は、NZ の総輸出額の 20％程度を占めており、酪農・乳業部門は NZ の基幹産業の一つとして位置付けられている。

だ巨大酪農協（乳業メーカー）フォンテラが誕生し、酪農産業の再編が達成された。
フォンテラの誕生と同時に 2001 年、生乳および乳製品市場での競争を促進することを目的とした酪農産業再編法（Dairy Industry Restructuring Act 2001）が成立した。これは、フォンテラの市場独占による弊害の回避による、酪NZ は、生乳生産量については、全世界の約３％を占農家および消費者の保護とや、乳業メーカーの新規参入めるにすぎないが、乳製品の国際貿易における供給国との機会付与の規定が盛り込まれている。フォンテラには、してのシェアは 27％（2009 年：生乳ベース）を占め、世界年間 60 万キロリットルを上限として他社に生乳を供給す最大の輸出国となっている。また、国内市場の規模が小ることを義務付けている。

さいため、生乳生産者価格、乳製品価格は、いずれも国際市場の影響を強く受けざるを得ない状況にある。
① 主要な政策

生乳生産は、1990 年代を通じて好調な輸出を反映して増加基調で推移し、2000/01 年度(6～5 月)には処理量ベースで 1292 万 5 千トンと、1990/91 年度から 82.6％の大幅な増加となった。経産牛の飼養頭数で見ても同 36.1％

酪農・乳業に対する国内の価格支持政策は存在しないの大幅増である。その後も、経産牛飼養頭数および 1 頭が、2001 年 9 月まで、ニュージーランド・デイリーボード

当たり搾乳量の増加を反映して、生乳生産は右肩上がり（NZDB）が乳製品の一元輸出機能を持っていた。しかし、で推移している。2009/10 年度の経産牛飼養頭数は、前同年 10 月、二大酪農協と NZDB の販売機能を取り込ん年度比 3.4％増の約 439 万７千頭となった。また、生乳生3

年 報 畜 産 2011 【海 外：Ｎ Ｚ】

産量も生乳生産者価格が前年から上昇したことなどを受

北島は前年度比 1.4％増の 286 万頭とわずかな増加にとけ、前年度比 2.7％増の 1648 万３千トンとなった。

どまる一方、南島は同 7.2％増の 154 万頭とかなり増加し

NZ の生乳生産は北島が中心であるが、近年は南島での拡大が著しい。2009/10 年度の経産牛頭数をみると、た。これは南島において、収益性低下により、羊・肉牛部門から酪農部門への転換が進んでいることによるものである。

図４ 乳用経産牛頭数と生乳処理量の推移

資料：Livestock Improvement 「Dairy Statistics」
注１：年度は 6 月～翌 5 月
2：乳用経産牛頭数は 12 月末時点

酪農家戸数は、地価の上昇などから新規参入が難しく一方、1 戸当たりの経産牛飼養頭数は、規模の拡大に

NZ 全体では減少傾向で推移していたが、2008/09 年度により一貫して増加傾向にあり、2009/10 年度は前年度比下げ止まりを見せた。2009/10 年度は、前年度比 0.6％増2.7％増の 376 頭となった。このうち、500 頭以上を飼養すの 1 万 1691 戸とほぼ横ばいとなっている。

る経営は、前年度比 2.0 ポイント増の 23.2％、1000 頭以上を飼養する経営は同 0.4 ポイント増の 3.4％となった。

4年 報 畜 産 2011 【海 外：Ｎ Ｚ】

図５ 酪農家戸数と飼養規模の推移

資料：Livestock Improvement 「Dairy Statistics」
注１：年度は 6 月～翌 5 月
2：乳用経産牛頭数は 12 月末時点

表１ 地域別の飼養戸数・頭数・規模の推移

地域／区分・年度

飼養頭数(千頭）

飼養戸数（戸）飼養規模（頭/戸）

05/06

06/07

07/08

08/09

09/10

05/06

06/07

07/08

08/09

09/10

05/06

06/07

07/08

08/09

09/10

北島

2,737

2,761

2,757

2,821

2,862

9,619

9,343

9,050

8,998

8,973

285296305314319

南島

1,095

1,155

1,256

1,432

1,535

2,264

2,287

2,386

2,620

2,718

484

505

526

546

565

ＮＺ合計

3,832

3,917

4,013

4,253

4,397

11,883

11,63011,436

11,618

11,691

322

337

351

366

376

資料：Livestock Improvement 「Dairy Statistics」
注１：年度は 6 月～翌 5 月
2： 12 月末時点
3：頭数は当該シーズンに搾乳された乳用牛頭数② 牛乳・乳製品の需給動向

輸出相手国は、フォンテラの企業戦略と相まって、北米、EU 地域、アジアや中南米など世界 140 カ国となっている。

NZ の乳製品生産は、かつて、法律に基づき輸出を一元管理する NZDB の市場戦略により調整されていたが、フォンテラの設立に際し、輸出が自由化された。しかしながら、同国におけるフォンテラの乳製品生産のシェアは、依然として約９割を占める。

5フォンテラは、2002 年に世界的な大手食品メーカー「ネスレ SA」と合弁企業を設立。2003 年 1 月から中南米の市場での乳製品製造・販売を手がけ、また 2007 年には中国において牧場を建設し生乳生産を行うなど国際市場への積極的な進出を図っている。

年 報 畜 産 2011 【海 外：Ｎ Ｚ】

2009/10 年度（7～6 月）の乳製品輸出量は、バターは前加え、国際価格が堅調であったことから軒並み増加した。

年度比 1.9％増の 24 万７千トン、チーズは同 3.1％増の 27

特に全粉乳については中国からの需要増により大幅な万９千トン、全粉乳は同 32.2％増の 90 万３千トン、脱脂粉増加となった。

乳は同 16.6％増の 38 万４千トンと、生乳生産量の増加に

表２ 生乳生産量および乳製品輸出量の推移

区分／年度

05/06

06/0707/08(単位：千頭、千トン）
08/09
09/10

経産牛頭数

3,832

3,917

4,013

4,253

4,397

生乳生産量

14,702

15,134

14,745

16,044

16,483

バター

247245

240

243

247

チーズ

272311274271279

全粉乳

640

652

634683903

脱脂粉乳

248327252

330384

資料：Livestock Improvement 「Dairy Statistics」、Statistics New Zealand
注１：経産牛頭数は各年度 12 月末時点
2： 乳製品輸出量は各年 7 月～翌 6 月③ 乳価の動向2009/10 年度は、国際乳製品価格が堅調であったことなどから、乳固形分キログラム当たりの価格は、前年度生乳生産者価格（平均支払乳価）は、乳製品の国際需給に大きく影響され、国際価格や為替相場（NZ ドル）の動向などに左右される。

6比 23.9％高の 6.37NZ ドルと大幅に上昇した。

年 報 畜 産 2011 【海 外：Ｎ Ｚ】

図６ 生産コストと平均支払乳価の推移（乳固形分ベース）

資料：Dexcel 「Economic Survey of New Zealand Dairy Farmers」、Livestock Improvement 「Dairy Statistics」（２）肉 牛 ・牛 肉 産 業

米国を中心とした北米市場に輸出されている。このことから、酪農部門は、肉牛供給という面からも牛肉生産にとっNZ の肉牛生産は、豪州以上に草地に依存した生産体て重要な役割を担っている。

系となっており、放牧肥育がそのほとんどを占め、穀物肥育は例外的といえる。

NZ の肉牛生産は、酪農部門と同様に、国内の市場規模が小さいことから輸出依存度が高く、生産された牛肉年間の牛肉生産（と畜）の傾向は、生乳生産と同様に牧のうち、金額ベースでおよそ８割程度が輸出に向けられ草の生育ステージと密接に連動しており、生乳生産が終ている。このため、肉牛生産も酪農部門と同様、価格面な了する 5 月にピークを迎える。その後は春先にかけて大どで国際市場の影響を強く受けている。

きく減少という季節性を有している。このため、生産が落ち込む 8～9 月の成牛のと畜頭数は、ピークとなる 3～5月の 3 分の 1 程度にまで減少する。

① 肉用牛の生産動向
肉用牛の飼養頭数は、収益悪化による経営規模の縮

豪州の牛肉生産は、大部分が肉専用種によるもので小や、酪農、養鹿、林業など収益性の高い部門への転換あるが、NZ では、肉用牛として飼育される 3 分の 1 程度などが背景となり、1995 年 6 月期の 518 万頭をピークには、乳用種または乳用種・肉用種の交雑種となっている。

減少を続けていた。また、1997/98 年度および 1998/99 年
度と東部を中心とする干ばつが続き、早期出荷や繁殖牛酪農部門から供給される乳用種の雄牛は、子牛肉として出荷されるものが多いが、残りは去勢しないまま飼養され、乳用経産牛と同様に加工用牛肉（ひき材用途）として、7のとう汰も進んだ。その後も、酪農やほかの畜種への転年 報 畜 産 2011 【海 外：Ｎ Ｚ】

換などで飼養頭数は回復せず、2010 年６月時点の肉用牛飼養頭数は、前年比 4.3％減の 392 万４千頭となった。

表３ 牛飼養頭数の推移

区分／年

2005

肉用牛
うち繁殖用経産牛

200620072008

2009（単位：千頭）
2010

4,431

4,439

4,394

4,137

4,101

3,924

1,258

1,269

1,195

1,1041,096

1,137

資料：2008 年以前は Meat & Wool NZ 「Annual Report」、2009 年以降は beef + lamb NZ「Annual Report」
注： 6 月末時点② 牛肉の需給動向③ 肉牛・牛肉の価格動向

牛肉の生産量は、1996/97 年度を境に減少傾向にあっ北米向け輸出の多くを占める加工用牛肉の価格は、輸たが、2000/01 年度以降干ばつから回復したことで、増加出が不振を極めた 95/96 年度を底に回復傾向で推移したに転じた。その後は、飼養頭数の増減に合わせ変動するが、2002/03 年度は、最大の輸出先である米国においてものの、60～70 万トンの間で推移している。2009/10 年度

乳用牛のと畜頭数の増加などによる需給緩和により落ちのと畜頭数については、成牛が 237 万６千頭と前年度か込みを見せた。その後、米国経済が好調に推移したこと

ら 2.3％の減少となったものの、子牛が同 9.2％増の 155や、2003 年 5 月にカナダで発生した BSE により同国産牛万２千頭とかなり増加したことから、牛肉生産量は、同肉の米国への供給がストップしたことなどから価格は上0.3％減の 61 万トンとほぼ横ばいでの推移となった。

向きに転じたが、近年は、米国における乳牛とう汰や為2009/10 年度の輸出量は、前年度並みの 36 万 6000 トンとなった。最大の輸出先である北米向けが 18 万 4000 トンと輸出量全体の約 1/2 を占め、次いで北アジア向けが9 万 4000 トンと 1/4 程度を占めている。

替相場などの影響を受け安定していない。2009/10 年度
は、ＮＺドル高の影響などから、前年度比 9.9％安のキログラム当たり 200NZ セントと前年水準をかなり下回った。
高品質牛肉価格についても、同 9.7％安のキログラム当たり 334NZ セントとなった。

8年 報 畜 産 2011 【海 外：Ｎ Ｚ】

表４ 牛肉需給・価格の推移

区分／年度

05/06

06/07

07/08

08/09

09/10

成牛と畜頭数(千頭）

2,338

2,292

2,367

2,431

2,376

子牛と畜頭数(千頭）

1,389

1,369

1,507

1,421

1,552

生産量（千トン）

620

601

610612610

輸出量（千トン）

373352363364366

加工用牛肉価格（ＮＺセント/kg)

233

212

210

222

200

高品質牛肉価格（ＮＺセント/kg)

300

322

333

370334

資料：2008 年以前のと畜頭数、生産量および輸出量は Meat & Wool NZ, 2009 年以降は beef + lamb NZ、牛肉価格は MAF
注１：年度は 10 月～翌９月、ただし、牛肉価格については、７月～翌６月
２：生産量は枝肉重量
３：輸出量は製品重量４：09/10 年度は暫定値

9