sunflower oil recipe book

我が家の食卓に︒

太陽のぬくもりを

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社会福祉法人 上越つくしの里医療福祉協会
https:// t sukus h inosat o.com/■上越市
新潟県上越市北新保55-1

つくしひまわりステーション

つくしワークトレーニングルーム
つくしセンター

TEL025-520-3294

新潟県上越市南新保889-1
新潟県上越市寺町2-20-1

新潟県上越市高土町3-2-12

つくしワークショップスペース

TEL025-538-8001

TEL025-521-2860

新潟県上越市本町2-6-17

TEL025-523-0202

新潟県上越市新南町28-3

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ひまわり作業所

TEL025-562-1256

新潟県糸魚川市田海605

地域生活支援センターこまくさ 新潟県糸魚川市南寺町1-1-6
糸魚川市こころの総合ケアセンター2階TEL025-553-2318
ホームつくし糸魚川

新潟県糸魚川市寺町4-9-31

ホームページo kTEL025-553-2316

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好望こまくさ 新潟県糸魚川市南寺町1-1-8

ﬂ o■糸魚川市ew

グループホームつくしの里

TEL025-520-9925

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つくし工房

ひまわりオイルレシピブック

sunflower oil recipe booksunflower oil recipe book

ひま わ り 畑 で 笑 顔の輪

ココロとカラダに思いやり

ひまわりを通して、心が癒されたり、元気をもらったりと、ひ体と心に優しいひまわりオイルを目指し、まわりの花には不思議と人を笑顔にする魅力があります。

植栽から製造、販売までおこなっております。

ひまわりの開花時期になると、多くの方が、遠方からも、ひまわりを見に立ち寄ってくださっています。

自然の恵み

ひまわりオイルができるまで休 耕 地活用・地域活性化
農作業をしていた休耕地を活用し、平成22年に地域活性化を目的としたひまわり栽培がはじまりました。多くの方にご協力いただき、支え太陽の恵みをいっぱいにうけた
ひまわりオイルは、オレイン酸とご購入はこちらからビタミンEが豊富に含まれ、栄養をギュッと凝縮しています。

られながら、ひまわりの栽培をおこなっております。

6次 産 業化
令和2年に搾油施設を新設し、ひまわりの植栽からオイルの加工・販売まで一貫しておこなう6次産業化が可能となりました。

無添加

手作業

着色料、保存料などは一切

ひまわり栽培はもとより、瓶使用しておりません。
どなたに詰、ラベル貼りも一つ一つ手も召し上げっていただける、体作業でおこなっております。に優しいオイルです。

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茄子のキャビア風ディップ
［2人前］

材料
茄子 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 300g

sunf lower oil recipe book
ひまわりオイルレシピブック［レシピ監修］会心きざわ・大黒屋・藤作 別館（五十音順）

ひまわりオイルを使った、おすすめ絶品レシピを12種類ご紹介。
ご夫婦やお子さまやご友人と一緒にレモン汁 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々
玉ネギみじん切り・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 80gにんにくみじん切り・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 10g
塩、コショウ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々
ひまわりオイル ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 30g

作り方
茄子は皮をむき、みじん切りにする。
茄子、玉ネギ、にんにくをひまわりオイルで焦がさないようにフライパンでゆっくりと炒める。
しっかり炒め、水気がなくなったらレモン汁、塩、コショウで味を調え完成。

体も心も美味しく健康的に。

きゅうりドレッシング
材料
すりおろしたきゅうり・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 66g
おろし生姜 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 3g
レモン汁 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 15cc
酢 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 30cc
塩、コショウ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々
ひまわりオイル ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 150g

作り方
をボールに入れて混ぜる。の中に、すりおろしたきゅうりを入れ、混ぜて完成。

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もやしのゴマ和え［2人前］

材料
もやし ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1袋・・・・・・・・ 大さじ4
すりゴマ（白または黒）みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ2
しょう油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ2
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1
ひまわりオイル ・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1

作り方
もやしを湯がいて、冷ます。
をボールに入れて混ぜる。
もやしと を和えて完成。

塩麹トマトスープ［1人前］

材料
トマトジュース（無塩）・・・・・・・・・・・・・ 150cc
塩麹 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1
ひまわりオイル ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1

作り方
トマトジュースと塩麹を器に入れて電子レンジで温める。
仕上げにひまわりオイルをかけて完成。

かにカマ玉の甘酢あん
［2人前］

材料
水溶き片栗粉 ・・・・・・・・・・・・・・ 少々
ひまわりオイル ・・・・・・・・・・ 大さじ1かにカマ玉

5作り方
タレ
トマトケチャップ ・・・・・ 大さじ2
しょう油 ・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1

卵 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 5個
かにカマ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 40g

酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1
鶏ガラスープの素・・ 小さじ1

長ネギみじん切り・・・・ 1/2本

酢 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ2

砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 5g
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 15cc
コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々
鶏ガラスープの素 ・・・・・・・ 5g

砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ2をボールに入れて混ぜ、フライパンでかにカマ玉を焼く。
フライパンで を合わせて、片栗粉のあとにひまわりオイルを入れ、焦げないように混ぜる。
かにカマ玉に をかけて完成。

カプレーゼ
［2人前］

材料
トマト ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1個
モッツァレラチーズ ・・・・・・・・ 1個
塩、ブラックペッパー ・・・・・ 少々
乾燥バジル ・・・・・・・・・・・・・・・ 少々
ひまわりオイル ・・・・・・・・ 大さじ2

作り方
トマトとモッツァレラチーズを薄くスライスして交互に並べるように盛りつける。
上から全体に、塩、ブラックペッパーを振りかける。
最後に、ひまわりオイルと乾燥バジルをかけて完成。

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はちみつヨーグルト

ミックスナッツの白和え

［1人前］

［2人前］

材料

材料

無糖ヨーグルト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ3

ミックスナッツ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 30g
もめん豆腐 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1丁

はちみつ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ2
ひまわりオイル ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1

人参 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1／2本
白こんにゃく ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1／2個
ひまわりオイル ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1

作り方
ヨーグルトを入れた器に、はちみつと

白ごまペースト・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1

ひまわりオイルをかけて完成。

砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ2
しょう油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1
生クリーム ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 50cc

作り方

トマト豆乳みそ汁

白こんにゃくは短冊切りにし、人参は食べやすい大きさに切ってレン［4人前］

ジで約1分加熱
（500W）。

材料
みそ汁 ・・・・・・・・・・・・・・・ 4人前
トマトジュース・・・・・・ 1カップ
豆乳 ・・・・・・・・・・・・・・・・ 1カップ
ひまわりオイル ・・・・ 大さじ1

作り方
いつものみそ汁を用意する。
仕上げに、トマトジュース、豆乳を入れる。
最後にひまわりオイルをかけて完成。

もめん豆腐は重しで水気を切り、目の細かいザルなどで裏ごしをする。と をよく混ぜ、もう一度裏ごしをする。とミックスナッツを混ぜ、盛り付けたらひまわりオイルをかけて完成。

牡蠣のオイル漬け［2人前］

鶏ごぼう巻 ［1人前］
材料
鶏むね肉・・・・・・・・・・・・・・・・ 1枚ごぼう・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大1本
塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量
ひまわりオイル ・・・・・・・・ 適量
タレ
しょう油 ・・・・・・・・・ 大さじ1
酒・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1
ひまわりオイル ・・・・ 適量

材料
作り方
ごぼうは水洗いし、あとから巻きやすいように鶏の長さに合わせて切る。水に晒したあとにレンジで 約 2 分 加 熱（500W）。
ごぼうをフライパンで加熱し、 を入れ軽く煮詰める。※残ったタレは、最後に使用します。
鶏むね肉に塩を適量振りかけ、ひまわりオイルをぬる。
ラップを長めに用意し、鶏むね肉を開いた状態でラップの中心に乗せ、 を乗せて巻く。
レンジで約7分加熱（500W）。
仕上げに、フライパンにラップからほどいた を入れ加熱、 で残ったタレを絡ませ、照りがついたら完成。

7牡蠣 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 500g
オイスターソース ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1
赤唐辛子 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2本
サラダ油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量
ひまわりオイル ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量作り方
牡蠣を塩水でよく洗い、ペーパータオルで水気をとる。
フライパンで牡蠣を強火で炒める。
見た目がプリッと膨らんだら、オイスターソースを入れ、炒める。
牡蠣の粗熱がとれたら、タッパなどの保存容器に牡蠣と を一緒に入れる。
冷蔵庫に一晩置き完成。※3日間程保存し、食べるのがおすすめ。

8sunflower oil recipe booksunflower oil recipe book

社会 福 祉 法 人 つ く し の 里 医 療 福 祉 協 会
上越つくしの里医療福祉協会は、障害者の自立と社会参加を促進するための就労支援、地域生活支援などを行っています。
「一人ひとりとのかかわり合いを大切に誰もが暮らしやすい地域づくりを共に」という理念実現のため、関係諸機関や地域の皆様と共に活動しています。

就労継続支援B 型
規則正しい生活、日中活動、一般就労をめざしたい方に対し、作業やグループワークを通して自立生活が送れるよう支援して

バナナシフォンケーキ
材料
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 50cc
バナナ ・・・・・・・・・・・・・ 3本（200g）
卵白 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 4個
卵黄 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 4個
ひまわりオイル ・・・・・・・・・・・・・ 40g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
バター ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 20g
薄力粉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 45g
強力粉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 45g
グラニュー糖・・・・・・・・・・・・ 60g
塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2g

9います。

作り方
卵白は冷蔵庫で約10分冷やす。 は3回ほど粉をふるっておく。
卵黄をボールに入れ、ハンドミキサーで混ぜながら、少しずつひまわりオイルを入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。に を入れ混ぜたあと、粉をふるった とベーキングパウダーを入れ、ハンドミキサーで勢いよく一気に混ぜる。
バナナは皮をむき、2cm角に切り、30秒温める（500W）。バターは40秒温める（500W）。バナナ、バターを と合わせて、ハンドミキサーで混ぜる。
別のボールで冷やした卵白をハンドミキサーで、角が立つまでよく混ぜ、メレンゲを作る。と を合わせて、ハンドミキサーでよく混ぜる。※ は最初に1/3程度入れ、混ぜたあとに残りを入れ、よく混ぜる。
をシフォン型の容器に入れ、170℃に余熱したオーブンで15分ほど、（160℃の場合は20分）焼いて完成。

就労移行支援企業への就労を希望している方に、就労に必要な知識や能力の向上のための訓練を一定期間行っています。

就労定着支援障害者就業・生活支援センター等と連携し、就職後の定期的な利用者との面談や会社訪問等を通して、長く安心して働き続けられるよう支援しています。

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