TRADITIONALGRANITE-MILLEDEXTRA VIRGIN
OLIVE OILPRODUCT OF GREECE

022012 ETES IA N G O LD03

2 0 1 2 ETESIAN GOLDT H E ET ESI A N W I N DS
bless the source of liquid gold

The ancient lands of Greece aresteeped in mythology, history andtradition. Olive trees bestowed
by the goddess Athena, and 7000
years of time-perfected tradition,
combine to create premium olive
oil of unsurpassed quality. Thisis the true source of what Homercalled “liquid gold”. This is Etesian Gold.
This alchemy from olive toprecious commodity has beenenhanced for millennia by theEtesian winds. The winds sweep
across Greece, cooling hot summer temperatures to an ideal levelfor cultivating olives. The Etesianwinds are a blessing on the olivesof Greece, and it is this blessingthat we now share with you.

Пассатные ветры благословляют источник жидкого золотаДревние земли Греции наполнены мифологией, историей и традициями. Оливковые деревья, ниспосланные богиней Афиной, всочетании с проверенной на протяжении 7000 лет традицией, дают первоклассное оливковое масло непревзойденного качества. Это и естьистинный источник того, что еще Гомер называл «жидким золотом». Это - Etesian Gold.
На протяжении тысячелетий пассатные ветры совершенствовали магическую силу превращения оливок в драгоценный продукт. Ветры,насквозь продувающие Грецию, понижают жаркую летнюю температуру, доводя ее до идеального уровня для выращивания оливок.
Пассатные ветры благословляют оливковые деревья Греции, и мы хотим поделиться с вами этим благословением.

0405

2012 ETES IA N G O LD

2 0 1 2 ETESIAN GOLDa legacy of cultivation

BU I LT ON R ESPECTТрадиции выращивания,построенные на уважении

Our land and our trees are our legacy, and so we respect and nurtureНаша земля и деревья являются нашим наследием, поэтому мы

them. Our centuries-old Koroneiki olive trees – considered the world’sуважаем и лелеем их. Наши многовековые оливковые деревья

best variety – are given ample space to breathe and grow. Chemicalsсорта «Koroneiki», - который признан самым лучшим сортом в

never taint the land, so our soil remains rich and pure. Unlike other oliveмире – произрастают на обширном пространстве, что позволяетoils, industrial efﬁciency and maximizing yield are not our goal. Whatим полноценно дышать и свободно расти. Мы не загрязняем

we aim for, we have achieved – to produce uncompromising, outstand-землю химикатами, поэтому наша почва плодородна и чиста.

ing premium olive oil, traditionally and naturally.

В отличие от других производителей оливкового масла, нашейцелью не является экономическая эффективность промышленногопроизводства и максимизация прибыли. Мы уже достигли своей
цели – производя традиционным и естественным способомбезупречное, непревзойденное по качеству оливковое масло классапремиум.

0607

2012 ETES IA N G O LD

2 0 1 2 ETESIAN GOLD

the artistry ofA PR ECIOUS
H A RV ESTИскусство сбора совершенного урожая

Harvesting olives for oil involves both art and science. Picking the fruitСбор оливок для производства масла является не только

gently yet quickly so that the olives can be milled within hours requiresискусством, но и наукой. Этот процесс требует незаурядных

precision skill and timing. But the art lies in knowing when the fruit is atнавыков и правильного расчета времени, ведь собирать плоды

their perfect ripeness. Harvested too soon, and the olive oil is bitter. Tooнужно не только бережно, но и достаточно быстро, посколькуlate, and the oil lacks depth of ﬂavour.

оливки должны быть перемолоты в течение нескольких часов. Аискусство состоит в том, чтобы с точностью определить, когда

At Etesian Gold, our olives are selected carefully by hand and carriedплоды идеально созрели. Если собрать слишком рано, то оливковое

in baskets, never touching the soil and never coming in contact withмасло будет горьким. А если слишком поздно - оливковое масло

anything that could compromise their taste. This ensures that our oil isпотеряет глубину своего вкуса.

produced only from protected, unblemished fruit at their height of sunripened perfection.

В Etesian Gold мы осторожно собираем наши оливки вручную искладываем их в корзины, при этом они никогда не соприкасаютсяс почвой и не контактируют ни с чем, что может повлиять на ихвкус. Это является гарантией того, что наше масло производитсятолько из чистых и безупречных плодов, которые находятся ввысшей точке своего совершенного созревания.

0809

2012 ETES IA N G O LD

2 0 1 2 ETESIAN GOLD

traditional

GR A N IT E -M I LLED
OLI V E OI LТрадиционное оливковое масло, полученное перемалыванием спомощью гранитных жерновов

We grind the olives with a millstone made of granite, as has been theМы перемалываем оливки с помощью жерновов, сделанных

tradition since olive oil was ﬁrst created. From this crushed fruit we canиз гранита, поскольку это традиционный способ, который

choose to collect the ﬁnest olive oil of the crop, the Aristeleon. If notиспользовался со времен, когда оливковое масло было впервые

making Aristeleon, the olive paste is transferred to baskets, wherein itпроизведено. Из этих измельченных плодов мы можем собрать

is pressed for its natural oil. Nothing is added during processing, notнаилучшее оливковое масло урожая, которое называется Aristeleon.

even water, either hot or cold, as we wish to preserve the quality of ourЕсли мы не делаем Aristeleon, тогда оливковая масса помещаетсяproduct. In this way, the oil retains its natural taste and purity. Through-в корзины, в которых она прессуется для получения натурального

out milling, we ensure, wherever possible, that only natural elements –масла. В течение этого процесса ничего не добавляется, даже вода,stone and wood – touch the olives, so as to preserve the purity of our oil.

горячая или холодная, поскольку мы хотим сохранить качествонашего продукта. При таком способе изготовления оливковое

The result is a superior, unadulterated golden-green olive oil.

масло имеет натуральный вкус и чистоту. В течение процесса
перемалывания мы следим, насколько это возможно, чтобы оливкисоприкасались только с натуральными элементами – камнем идеревом, что позволяет сохранить чистоту нашего масла.
В результате получается превосходное, чистейшее оливковое масло
золотисто-зеленого цвета.

010

2012 ETES IA N G O LDET ESI A N G OLD
PU R E A R IST ELEON
the cream of the olive
ETESIAN GOLD PURE ARISTELEON IS THE R AR EST , MOSTLUXURIOUS PRODUCT THAT THE OLIVE CAN PRODUCE. ΙT IS TH ECREAM OF OUR SUPER I OR OLIVES. ΤHIS EXTRAORDINARY CREAMO F THE OLIVE I S A PRIVATE R ESERVE WE MAKE AVAILABLE ONLYBY S PEC I AL OR DER .

Сливки оливокETESIAN GOLD PURE ARISTELEON ЯВЛЯЕТСЯ САМЫМ РАРИТЕТНЫМ ИР О СКОШНЫМ ПР ОД УКТОМ, КОТОРЫЙ ТОЛЬ КО МОЖНО ПОЛУ ЧИТЬ ИЗОЛИВОК. Э ТО СЛИВКИ НАШИХ ПРЕВО СХОДНЫХ ОЛИВОК.
Э ТИ Э КСКЛЮЗИВНЫЕ СЛИВКИ ИЗ ОЛИВОК ЯВЛЯЮТСЯЧАСТНЫМ РЕ З ЕРВОМ, КОТОРЫЙ МЫ ПР ОИЗВОДИМ ТОЛЬ КО ПОИНДИВИД УАЛЬ НОМУ ЗАКАЗУ.

Etesian Gold Pure Aristeleon is collected at the peak of ﬂavour before

Etesian Gold Pure Aristeleon собирается на пике своих вкусовыхeven the ﬁrst pressing. The large drops of oil that gather atop the groundкачеств, перед самым первым прессованием. Большие капли масла,olives are taken by hand as the paste rests in a special container for aкоторые скапливаются поверх измельченных оливок, собираютсяperiod of 20 days.

вручную, затем оливковая масса «отдыхает» в специальномконтейнере в течение 20-ти дней.

This allows the Aristeleon to hold on to an intense olive ﬂavour that isseldom experienced by any but a few traditional Greek olive oil produc-Это позволяет Aristeleon сохранить яркий вкус оливок, которыйers. Throughout the process, the Aristeleon is maintained at no moreредко сегодня можно встретить и которого могут добиться всегоthan 22° C.

лишь несколько греческих производителей, производящихоливковое масло традиционным способом. На протяжении всегопроцесса производства Aristeleon поддерживается температура, непревышающая 22° C.

011

2 0 1 2 ETESIAN GOLD

012

2012 ETES IA N G O LDET ESI A N G OLD
T RU E PR EM I U M
non-ﬁltered fresh extra virgin olive oilНефильтрованное свежевыжатое оливковое масло экстра-класса
Etesian Gold True Premium is our ﬁnest cold-pressed extra virgin olive

Etesian Gold True Premium – это наше самое лучшее оливковоеoil. This oil maintains all the health and taste beneﬁts one would expectмасло холодного отжима экстра-класса. Это масло заключает вfrom one of Greece’s ﬁnest fresh olive oils, far exceeding the globalсебе все вкусовые и полезные для здоровья преимущества, которые

standards for ‘Extra Virgin Olive Oil’.

только можно ожидать от одного из самых высококачественныхсвежевыжатых оливковых масел Греции, по своим характеристикам

Our olive oil follows the same process for every grade we produce. Af-намного превышающего мировые стандарты, установленные для

ter grinding, if we choose not to produce Aristeleon, the olive paste isоливкового масла экстра-класса.

transferred to traditional ﬁbre baskets, in which it is pressed. Our True
Premium extra virgin olive oil emerges after separation by gravity in theПри производстве оливкового масла мы следуем одним и тем

time-honored fashion from traditional sedimentation containers. This isже процессам, установленным для нашего производства. Послеa ﬁnely balanced non-ﬁltered oil that delivers a complex, rich ﬂavour.

измельчения, если мы не выбрали производство Aristeleon,

Our olive oil is maintained at no more than 22° C, meeting the highestоливковая масса помещается в традиционные плетеные корзины, в

standards for True Cold Extraction.

которых затем прессуется. Следуя проверенной веками традиции,наше оливковое масло True Premium Экстра-класса, находясь втрадиционных емкостях для седиментации, поднимается послеотделения под воздействием гравитации. Это превосходносбалансированное нефильтрованное масло имеет сложный,насыщенный вкус. Наше оливковое масло производится притемпературе, не превышающей 22° C, и соответствует высочайшимстандартам истинного холодного отжима.

ET ESI A N G OLD
CLASSIC PR EM I U M
traditional cold-pressed extra virgin olive oilТрадиционное оливковое масло холодного отжима экстра-класса
Etesian Gold Classic Premium is also a classic cold-pressed extra virgin

Etesian Gold Classic Premium также является классическимolive oil which maintains its body and ﬂavour because it never suffers the оливковым маслом холодного отжима экстра-класса, которое имеет
stress of high temperatures, the same reason all of our oils far exceed the хорошую текстуру и вкус, поскольку никогда не подвергалось
global standards for ‘Extra Virgin Olive Oil’.

воздействию высоких температур. Именно это и являетсяпричинной того, что все наши масла по своему качеству намного

Our Classic Premium oil delivers a smooth, unique ﬂavor, as it is extracted превышают мировые стандарты, установленные для оливковогомасла экстра-класса.
with the utmost delicacy through the use of cold ﬁltration, never rising
above 22° C.
Наше оливковое масло Classic Premium имеет мягкий, уникальныйвкус, поскольку оно отжимается с высочайшей щепетильностьюпосредством холодной фильтрации, при этом температура никогдане превышает 22° C.

013

2 0 1 2 ETESIAN GOLD014

2012 ETES IA N G O LD

experience the ﬁnest traditional

GR A N IT E -M I LLED
OLI V E OI L
experience Etesian GoldМастерство изготовления высококачественного традиционногооливкового масла с использованием гранитных жерновов.
Мастерство Etesian Gold.

The ﬁnest olive oil is like ﬁne wine. The weather, the sun, the soil, theПервоклассное оливковое масло подобно первоклассному вину.

trees themselves act differently each year, conspiring to produce beauti-Погода, солнце, почва, деревья – все они каждый год ведут себя по-ful, subtle variations in taste each growing season. So while you canразному, действуя при этом сообща для того, чтобы в новом сезонеalways expect the same reﬁned taste proﬁle from every crop, you alsoмы получали прекрасный продукт, имеющий неуловимые различия

have the joy of discovering distinct undertones each year.

во вкусе. Поэтому хотя вы всегда можете быть уверены, что с новымурожаем вы получите один и тот же тонкий профиль вкуса, темWe at Etesian Gold are proud to have produced one of the best olive oilsне менее, с каждым годом вы сможете открывать для себя новые

from Greece, the true source of traditional premium extra virgin oliveотчетливые оттенки.

oil. We are also proud to share Etesian Gold with you. If you are interested to learn more about our stringent ecologically friendly operations,Мы в Etesian Gold гордимся тем, что производим одни из самых

or to secure Etesian Gold premium olive oils, please contact us at yourлучших оливковых масел Греции, которая является первоисточником

convenience www.etesiangold.com.

производства традиционного высококачественного оливкового маслаэкстра-класса. Мы также гордимся, что можем поделиться с вамипродукцией Etesian Gold. Если вы хотите узнать больше о нашемстрого соответствующем экологической безопасности производстве,или о гарантированном качестве первоклассных оливковых масел
Etesian Gold, пожалуйста, свяжитесь с нами в любое удобное для васвремя.

015

2 0 1 2 ETESIAN GOLDETESIAN GOLD217, Alexandras Ave., 115 23 Athens, Greece
T. +30 210 6125539, M. +30 694 1616769
info@etesiangold.com, www.etesiangold.com