大 阪 食 協 N E W S

（1）

令和
和４
5 年１
1月

第 1 0 21 号
新 春 号

新 年 の ご 挨 拶
公益社団法人大阪食品衛生協会会長

津田 孝治

新年、あけましておめでとうございます。
会員の皆様にはお健やかに新年をお迎えのこととお慶び申し上げます。
旧年中は、当協会事業の推進に格別の御高配、御協力を賜り、厚くお礼申し上げます。お陰をもちまして計画致しております諸事業は順調に進捗いたしております。改めてお礼を申し上げます。
さて、昨年は、新型コロナウイルス感染症の拡大から3 年が経ち、感染対策や経済活動の両立を図る「新しい生活様式」の実践のなかで、ロシア軍のウクライナ侵攻による原材料や燃料などの高騰、円安による輸入コストの増加により急激な物価上昇が進み、新たな苦難を強いられました。その一方で年の後半から
withコロナの中での経済活動の回復の一つとして、全国旅行支援や GoToEat 大阪キャンペーンプレミアム
食事券事業の再開、外国人旅行者の入国制限の緩和によるインバウンド需要の回復傾向などにより少しず
つ街ににぎわいが戻り始めたとも感じる1 年でありました。
また、我々が深くかかわります「食」の関係につきましては、平成 29 年に改正された食品表示法の「加工食品に使用されている原材料の原産地を商品に表示」が完全義務化され、一息付きたいところですが、近年増加傾向にある食物アレルギーでは重篤なケースもみられ、食品表示の重要性は益々高まっています。
消費者庁ではアレルギーを引き起こすおそれがあるため表示が義務づけられている特定原材料 7 品目に「くるみ」を本年中に追加することとしています。
当協会では、本年 2 月に大阪府と共同主催により食物アレルギーのリスクコミュニケーションを行う予定
としており、消費者・食品関係事業者・行政の橋渡しができればと考えております。
今後とも、行政のご指導を仰ぎながら食品等事業者の自主衛生管理の推進並びに府民の食品衛生思想の普及啓発に引続き努めてまいります。
会員の皆様方には、引き続き、御理解、御協力をいただきますようよろしくお願い申し上げます。
結びにあたり、令和 5 年が皆様方にとって商売繁盛で幸多き年でありますようご祈念申し上げまして、年頭の挨拶と致します。

（2）大 阪 食 協 N E W S

新年のご挨拶
各自治体のみなさまよりご挨拶を頂戴しました
大阪府知事
新年を迎え、謹んで年頭のご挨拶を申し上げます。
昨年は、長引くコロナ禍に加え、ロシアによるウクライナ侵攻が世界に衝撃を与え、その後のエネルギー危機や物価高騰などが私たちの生活に大きな影響を及ぼしました。本府では、府民の命と暮らしを守ることを最大の使命として、感染症対策や物価高騰対策を切れ目なく実施し、府民や事業者の皆様とともに困難に立ち向かってきました。
一方で、大阪・関西万博の開幕 1,000日前イベントや、3 年ぶりの御堂筋オータムパーティー、さらには、26 年ぶりに日本一に輝いたオリックス・バファローズの優勝パレードが行われるなど、大阪の街にもにぎわいが戻ってきた1 年でした。
2023 年は、新型コロナウイルス感染症や物価高騰への対策を着実に進めるとともに、大阪府・大阪市が連携して取り組んできた成長戦略、まちづくりについて、万博をインパクトとして、これまで以上に府市一体となって大阪が成長・飛躍する
土台づくりを進めていきます。
大阪・関西万博の開催まであと2 年余りとなり、いよいよ会場建設工事が本格化します。国や博覧会協会、経済界、府市が一体となって準備を加速させ、確実に万博の成功につなげます。地元パビリオンである「大阪ヘルスケアパビリオン Nest
for Reborn」では、最先端の再生医療技術（iPS 細胞）を活用した『生きる心臓モデル』の展示に向けて取り組んでいます。未来を担う子どもたちをはじめ、訪れた人々が「いのち」や「健康」、近未来の暮らしを感じ、ワクワクする展示を行い、大阪のポテンシャルを世界に示す万博にしていきます。
また、10 月には G7 貿易大臣会合が大阪・堺で開催されます。万博への弾みとするとともに、世界遺産である「百舌鳥・古市古墳群」や大阪産（もん）など、大阪・堺の魅力を世界に発信していきます。
コロナや物価高騰など、依然として、私たちはさまざまな課題に直面していますが、2 年後の万博を千載一遇のチャンスととらえ、皆様とともにこの危機を乗り越え、大阪の成長を実現し、世界の課題解決に貢献する国際都市・大阪をめざします。
府市がより一層連携を強化することで、東西二極の一極として日本の成長をけん引し、豊かで利便性の高い暮らしを実感できる「副首都・大阪」の確立をめざします。
本年も、府民の皆様のより一層のご理解とご協力を賜りますよう、よろしくお願い申し上げますとともに、皆様にとって素晴らしい年となりますようにお祈りいたします。

大阪市副市長山本 剛史

あけましておめでとうございます。
公益社団法人大阪食品衛生協会の皆様方には、健やかに新春をお迎えのことと、心からお喜び申しあげます。
平素は、市政の各般にわたり格別の御理解、御協力を賜り、厚くお礼申しあげます。
公益社団法人大阪食品衛生協会におかれましては、食の安全確保に向けた取組として、食中毒予防に関する普及啓発、食品関係事業者の自主衛生管理の推進などに御尽力いただいておりますことは公衆衛生の向上に寄与するものであり、津田会
長をはじめ関係の皆様方の御熱意とたゆまぬ御努力に深く敬意を表します。
食を取り巻く環境の変化や国際化等に対応するとともに食品の安全を確保するため、原則すべての食品等事業者に
HACCPに沿った衛生管理の実施が求められています。今後ますます食品等事業者による自主衛生管理の推進が重要となることから、皆様方のこれまでの御経験を活かしていただき、引き続き食品衛生の向上に御貢献くださいますよう期待申しあげます。
さて、昨年より、国際情勢を背景とした原材料価格の上昇に加え、円安の影響などによるエネルギー・食料品等の価格上
昇が、市民生活に大きな影響を及ぼしています。一方で、日本経済はウィズコロナのもと、社会経済活動の正常化が進みつ
つあり、回復の動きがみられます。しかしながら、社会経済に大きく影響する新型コロナウイルス感染症の動向は、引き続き注視し、拡大防止に努める必要があります。
大阪市といたしましても、新型コロナウイルス感染症との共存を前提に、手続きのオンライン化をはじめとした行政のデジタル化を進めるなど、感染拡大の防止と市民生活・経済活動の維持との両立が今後も持続して可能となるよう取組を継続してまいりますので、皆様方の御理解と御協力を賜りますようお願い申しあげます。
年頭にあたりまして、公益社団法人大阪食品衛生協会の今後ますますの御発展と、皆様方の御健勝、御活躍をお祈り申しあげまして、新年のごあいさつとさせていただきます。

大 阪 食 協 N E W S
堺市長

（3）

永藤 英機

あけましておめでとうございます。
公益社団法人大阪食品衛生協会の皆様には、健やかに新年をお迎えのこととお慶び申し上げます。
長引く新型コロナウイルス感染症の流行や物価高騰により厳しい日常生活が続く中、食品の安全性を確保するため、食中毒予防の推進や市民・事業者への食品衛生知識の普及啓発に尽力されていることに深く敬意を表します。
堺市では、市政運営の大方針である「堺市基本計画 2025」において、「人生 100 年時代の健康・福祉」を重点戦略に掲げています。市民の皆様が適切な食習慣など健康増進に主体的に取り組み、生活習慣病などの発症と重症化の対策を進め、健康で自立した生活が送ることができる社会の実現をめざしています。
また、食の安全確保に向けて「堺市食品衛生監視指導計画」に基づき検査や監視指導を一層強化するなど、違反食品の流通や食中毒等の事故の発生を未然に防ぐよう食品衛生水準の向上に注力します。
本年 10 月には「G7 大阪・堺貿易大臣会合」が開催されます。千利休が大成した茶の湯の体験を通して「和敬清寂」や「一期一会」
をはじめとする日本の精神文化や、世界遺産「百舌鳥・古市古墳群」の価値や雄大さを感じていただくなど、類まれな堺の魅力を広く世界に発信します。
堺市の農業は、農家の数、耕地面積、農業産出額いずれも府内第 1 位であり、南大阪は海にも山にも近く様々な特産食材があります。
「2025 年大阪・関西万博」の成功にもつながるよう、歓迎行事で堺産農産物「堺のめぐみ」や南大阪で採れた食材を使うなど、大阪
府や府内自治体と協力しながら食を通じた魅力発信にも努めます。
これらの着実な推進により、市民の皆様が堺の将来に希望を感じ、これからも堺で安心して暮らしていただけるよう、「歴史」のまち堺から「未来」を創るために挑戦します。
結びに、この一年が皆様にとりまして幸多き素晴らしい年となることを心からお祈り申し上げ、年頭のご挨拶といたします。

豊中市長

長内 繁樹

新年明けましておめでとうございます。
公益社団法人大阪食品衛生協会の皆様におかれましては、良き新春をお迎えのことと心からお慶び申しあげます。
平素は、食品衛生行政の推進に格別のお力添えを賜り、食品衛生指導員事業、食中毒予防啓発活動などを通し、市民の食の安全と安心に多大なご貢献をいただいておりますことに心から御礼申しあげます。
本市は昨年、中核市移行後 10 年という節目を迎えました。中核市移行に伴う保健所の設置により、幅広い市民ニーズに対し、地域の実情を踏まえた、柔軟で効率の良い行政サービスを提供してまいりました。
その結果、全国的に人口減少が課題となるなか、本市の人口は増加傾向にあり、財政状況についてもおおむね改善傾向が続いています。これもひとえに津田会長をはじめ、貴協会の皆様の日頃のご努力の賜物でございます。
さて、食品衛生におきましては、食品表示法改正により、昨年の 4 月から全ての加工品に原料原産地の表示が完全義務化となりました。
本市においても、豊中市食品衛生監視指導計画に基づき、市内に流通する食品の検査や不適正表示摘発のための巡回監視等を実施しているところです。また食中毒予防、食品衛生に関する周知啓発のため、広報誌やホームページ、SNS、ロビー展示など様々な媒体を通して、情報発信を行っています。
今後とも、誰もが健康で、いきいきと暮らせるまちの実現に向け、様々な取組みを進めてまいりますので、皆様におかれましては、より一層のご支援とご協力を賜りますようお願い申しあげます。
結びに、公益社団法人大阪食品衛生協会の益々のご発展と併せまして、新しい年が皆様にとりまして実りある一年となりますよう、
心からお祈り申しあげます。

吹田市長

後藤 圭二

あけましておめでとうございます。
公益社団法人大阪食品衛生協会の皆様方には、健やかに新年を迎えられましたこととお慶び申し上げます。また、平素より本市の食品衛生事業の推進をはじめ、市政各般にわたり格別のご理解とご協力を賜り、厚くお礼申し上げます。
さて、新型コロナウイルス感染症の流行とほぼ同時期に始まった中核市としての本市市政は早 3 年を迎えようとしています。この間、ワクチンの普及、ウイルス性状の変化等により感染症対策も様々に変化してまいりました。本市といたしましても、市民や事業者の皆様のご理解、ご協力を賜りながら、「新しい生活様式」を推進し、感染予防と経済活動の両立を図ってまいりました。
昨年は、新型コロナウイルス感染症の影響により、長らく中止されていたイベントが多数再開されるなど、その成果が実りはじめています。食をテーマとしたイベントの開催も多く、露店やキッチンカーの営業許可を取得する事業者も増加傾向にあります。
また、大阪府内のいずれかの自治体で令和 3 年 6 月1日以降の営業許可を取得した自動車及び露店については、令和 4 年 1 月から大阪府全域で営業が可能となりました。事業者の利便性が向上される一方で、他自治体で許可を取得された事業者への指導等が複雑となるというような課題も想定されますが、これまで以上に関係自治体と強固に連携を取りながら、円滑な運用を目指してまいります。
本市市内の食品等事業者につきましても、従前どおり監視指導や啓発を実施することに加え、市民の皆様に対しましても、広報誌や SNS 等を活用した情報提供を行い、食の安全・安心に向けた取組を進めてまいります。
結びにあたり、公益社団法人大阪食品衛生協会の今後益々のご発展を祈念いたしますとともに、会員の皆様のご健勝とご活躍を心からお祈り申し上げ、新年のご挨拶とさせていただきます。

（4）
高槻市長

大 阪 食 協 N E W S

濱田 剛史

新年、
明けましておめでとうございます。新春を迎え、公益社団法人大阪食品衛生協会の皆様方には、益々
ご清栄のこととお慶び申し上げます。また、平素より、本市の食品衛生行政の推進をはじめ、市政各般にわたり格段のご理解ご協力を賜り、厚くお礼申し上げます。
国内における新型コロナウイルス感染症の発生から3 年が経過しようとしています。この間、本市では、ワクチン接種事業をはじめとした感染症対策に全力を尽くすとともに、プレミアム付き商品券の発行等により、市民生活の支援と市内経済の活性化に向けた施策を推進してまいりました。
本年も引き続き、まちのにぎわいと市民生活の安全に向けた取組を進めてまいります。
また、本市は本年 1 月に市制施行 80 周年、4 月には中核市移行 20 周年を迎えます。この年に、市全域大防災訓練をはじめ、高槻
城公園芸術文化劇場の開館、
高槻島本夜間休日応急診療所の移転等様々な取組を推進し、「輝く未来を創造する関西の中央都市高槻」として市民の健康増進と、安全・安心に暮らせる環境を確保するため、一層の努力を重ねてまいります。
さて、食を取り巻く環境は年々変化しており、無人店舗や食品自動販売機等新しいスタイルでの営業や、食品ロス削減を目指し
たフードバンクや賞味期限延長等の取り組みが見られるようになりました。新しい流通形態による食品事故の防止のため、本市では、事業者の皆様へより良い食品衛生管理に向けての助言を行うとともに、市民の皆様へ広報誌や SNS 等を活用し、食の安全にかかる情報を積極的に発信してまいります。
貴協会におかれましては、永年にわたり培ってこられた食品衛生活動に関する豊富な知識や高度な技術により、事業者や市民の皆様への食品衛生の普及啓発にご尽力を賜っておりますことに、深く敬意と感謝を申し上げる次第でございます。今後とも市民の食の安心・安全の確保にご協力いただきますようお願い申し上げます。
結びに、貴協会の益々のご発展と会員の皆様方のご活躍を心からお祈り申し上げ、新年のご挨拶とさせていただきます。

枚方市長

伏見

隆

新年あけましておめでとうございます。
公益社団法人大阪食品衛生協会の皆様におかれましては、清々しい新年をお迎えのことと心よりお慶び申し上げます。
津田会長をはじめ貴協会の皆様におかれましては、食品衛生向上の取り組みを積極的に推進されますとともに、市民や事業者への普及啓発活動などに一方ならぬご尽力をいただいておりますことに、深く敬意と感謝の意を表します。
また、平素より、本市保健所による食品衛生行政の推進をはじめ、市政各般にわたりご理解ご協力をいただき、厚く御礼申し上げます。
さて、長引くコロナ禍が、未だに私たちの生活に影響を及ぼしていますが、これからは、感染防止と社会経済活動を両立させ「withコロナ」に向けた新たな段階に移行していくことが必要です。併せて、急激な感染者増加に備えた医療機関や保健所などにおける体制整備など、あらゆる状況に柔軟な対応がとれるように対策も進めてまいります。
コロナ禍以降、食を取り巻く環境も大きく変化し、デリバリーやテイクアウトなどの感染動向に左右されにくい営業形態が増加しました。そのような変化に伴いこれまでとは異なる食品衛生上のリスクが懸念され、より一層の食品衛生の向上に向けた取り組
みや食中毒予防の啓発活動が必要となります。また、令和 3 年 6 月より食品等事業者に対するHACCP に沿った衛生管理が義務化されました。
本市としましては、引き続き、事業者の皆様へ HACCP による自主的な衛生管理の実施に向けての指導、助言を行うとともに、市民の皆様へは広報紙や SNS 等を活用し、食の安全にかかる情報を効果的に発信してまいります。
結びに、公益社団法人大阪食品衛生協会の今後益々のご発展と、会員の皆様のご健勝とご活躍を心からお祈り申し上げ、新年の挨拶とさせていただきます。

八尾市長

大松 桂右

公益社団法人大阪食品衛生協会の皆様におかれましては、輝かしい新年を健やかにお迎えのことと心からお慶び申し上げます。
昨年は、コロナ禍においても社会・経済活動が再開する「ウィズコロナ」へ移行する一方、ウクライナ侵攻、円安を背景とした物価高騰など、社会不安の続く一年となりました。
本市では、これまで同様、新型コロナ・物価高騰対策を最優先に取り組み、市独自施策として、全市民
対象の 5,000 円の市民応援給付金事業、妊婦・受験生等を対象としたインフルエンザワクチン接種の自己負担額無償化、キャッシュレスポイント還元事業、小学校給食費の無償化など約 46 億円規模の市民に寄り添う事業を実施。
加えて、2 年後の大阪・関西万博については、本市は自治体として唯一、「大阪パビリオン」の中小企業・スタートアップ展示ゾー
ンに出展する実施主体に選定されるなど、八尾の未来を見据えた具体的な施策を実現してまいりました。
本年も、すべての市民に光があたり、選ばれるまち、住み続けたいまち八尾の実現に向け、改革と成長の好循環を止めることなく、力強く前進してまいります。
さて近年、環境保全活動の一環として、食べられるのに捨てられる食品、いわゆる食品ロスを削減するための取り組みが全国的に行われているところです。食の安全を過度に優先すると、食品ロスが生じますが、傷んだものを食べると食中毒のリスクが高まるため、市民への正しい知識の普及啓発が課題です。
本市におきましては、昨年策定した「八尾市健康まちづくり計画～健康日本 21 八尾第 4 期計画及び八尾市食育推進第 3 期計画～」において、食の安全や食品ロス削減などの社会的課題に関する学びの推進を掲げ、「食を選択する力」の習得、食育を通じた SDGsの取り組みなどを進めています。引き続き、皆様のお力添えを賜りますようお願い申し上げます。
結びに、新年が会員の皆様にとって希望にあふれる年となりますよう心から祈念申し上げます。

大 阪 食 協 N E W S
寝屋川市長

（5）

広瀬 慶輔

新年あけましておめでとうございます。
公益社団法人大阪食品衛生協会の会員の皆様におかれましては、健やかに新年を迎えられましたこととお慶び申し上げます。
平素より当市の食品衛生行政の推進に格別の御理解、御協力を賜り、厚く御礼を申し上げます。
また、貴協会におかれましては、日頃から食品衛生の向上に向けた取組や食中毒予防啓発活動等に御尽力いただき、深く敬意と感謝の意を表します。
さて、新型コロナウイルス感染症との共存も3 年となり、その影響が長期化する中で、感染症対策と経済活動の両立が模索されております。当市におきましては、これまでの感染状況の変化に対して、検査体制の拡充や配食サービスの実施など、様々な対策を講じてまいりました。
しかしながら、昨秋以降も、新型コロナウイルス感染症の感染者数は増加傾向にあり、季節性インフルエンザの同時流行も懸念されております。引き続き、医療ひっ迫が起こらないよう、ワクチン接種の推進や医療提供体制・検査体制の整備強化等に取り組み、
社会経済活動が停滞することのないよう努めてまいりたいと考えております。
今後も刻々と変化する社会情勢を的確に捉え、市民に寄り添った行政サービスを提供するとともに、当市の更なる成長につながる寝屋川水準の政策立案を進め、市内外の方々から「選ばれるまち」となるよう取組を進めてまいります。
また、アフターコロナに向けて外食需要やインバウンドの増加が見込まれる中、食の安全・安心がより一層求められます。
当市といたしましても、寝屋川市食品衛生監視指導計画に基づき、食中毒等食品事故の未然防止や不良食品等の流通がないよう監視指導を強化し、食品衛生の更なる向上に努めてまいります。
会員の皆様方におかれましても、引き続き「業種別ガイドライン」による感染症対策と「HACCPに沿った衛生管理」の取組に努めていただくとともに、当市市政へのなお一層の御理解・御協力を賜りますようお願い申し上げます。
結びになりましたが、貴協会の今後ますますの御発展と、会員の皆様方の御健勝と御多幸を祈念申し上げまして、新年の挨拶とさせていただきます。
東大阪市長

野田 義和

明けましておめでとうございます。
公益社団法人大阪食品衛生協会の会員の皆様におかれましては、新春を健やかに迎えられましたことと心からお慶び申し上げます。
貴協会におかれましては、会長をはじめ役員並びに会員の皆様が一致団結され、食品衛生の推進・向上と食中毒予防啓発活動にご尽力されておられることに対し深く敬意を表します。また、本市保健所の食品衛生行政をはじめ、市政各般の推進に格別のご理解とご協力を賜り、厚くお礼申し上げます。
改正食品衛生法によるHACCPに沿った自主的な衛生管理の推進に、貴協会並びに会員の皆様方が一丸となって取り組まれているところであり、引き続き食中毒の防止と食品衛生の向上発展にご尽力を賜りますとともに、食品衛生の推進になお一層のご理解とご協力をお願い申し上げます。本市におきましても、市内に流通する食品の安全確保のために検査や監視指導を実施しておりますが、より一層監視指導を充実し、HACCP の導入を支援するとともに、不良な食品の流通や食中毒等食品事故の発生がないよう努めてまいります。
令和 7 年には大阪・関西万博 EXPO2025 が開催されます。本市においても、万博の意義や可能性を多くの人々に知っていただき
興味を持ってもらう取り組みとして、自治体が盛り上げる大阪・関西万博開催機運醸成イベント「HANAZONO EXPO」を開催し、ポストコロナ社会における新しい生活様式や価値観、最先端のデジタル技術を、来て見て触れて体験できる機会を提供いたしました。いのち輝く未来社会の実現に向けて市政運営に取り組んでまいりますので、本年も引き続き皆様方のお力添えをいただきます
ようお願い申し上げます。
結びに、貴協会の今後益々のご発展と、会員の皆様にとって本年が素晴らしい一年となりますよう心からご祈念申し上げまして
新年のご挨拶とさせていただきます。

食品衛生法に基づく厚生労働大臣登録検査機関として、食品の安全性の確保のため
食品衛生法など法に定められた微生物検査を行います。
また微生物検査、異物検査等を通して、飲食店や食品製造・加工事業者の皆さまに、商品の安全性の確認やクレーム品の調査など必要に応じて衛生サポートを行います。
詳細につきましては、ホームページをご覧ください。
衛生サポート検査依頼

（6）大 阪 食 協 N E W S

令和4年度通常総会・懇親会開催
今年度も無事に開催いたしました

5 月25日（水）午後 3 時より、シティプラザ大阪において令和 4 年度通常総会が開催いたしました。津田会長の開会あいさつの後、同会長を議長に「令和 3 年度事業報告及び収支決算の承認を求める件」「特定資産（資産取得資金）積み立て限度額及び積み立て期間の変更（案）の承認を求める件」「理事の補選（案）について」「定款変更（案）並びに規程改正等（案）の承認を求める件」の議事を進行し、各議案について全会一致で可決承認されました。
報告事項では、「令和 4 年度事業計画並びに収支予算について」「令和 4 年度資金調達及び設備投資の見込みについて」「( 公社 )
大阪食品衛生協会会長表彰規程の制定について」の説明を行いました。
議事終了後、大阪府知事、大阪市長、堺市長、豊中市長、吹田市長、高槻市長、枚方市長、八尾市長、寝屋川市長及び東大阪市長（いずれも代理出席）ご臨席のもと、当協会の理事として長年にわたる活動功績、業界の指導発展等に貢献されたことに対し、（公社）
日本食品衛生協会会長感謝状が津田会長から山口末治氏（東大阪市東支部支部長）、南野博則氏（松原支部支部長）、亀岡育男氏（前大阪府飲食業生活衛生同業組合理事長）、松田淺一氏（前大阪府豆腐油揚商工組合理事長）に贈呈されました。
その後、新理事となられました粟飯原昌弘氏に今後の抱負についてご挨拶を頂き、続いて大阪市長のご名代としてご臨席いただ
きました大阪市健康局生活衛生担当部長中谷紀久雄様よりご祝辞を頂戴いたしました。ご来賓の皆様のご紹介ののち、金銅副会長の閉会挨拶をもって通常総会を無事閉会いたしました。
総会終了後、新型コロナウイルス感染症対策のため１テーブル 6 名様の固定席にて 3 年ぶりとなる懇親会を開催いたしました。津
田会長の開会挨拶に続き、大阪府健康医療部生活衛生室長の大武基様からのご祝辞を司会者からご披露させていただきました。
ご歓談の間には、新たに会員になられた特別会員の皆様から事業紹介をいただき楽しいひとときとなりました。

大 阪 食 協 N E W S（7）

食中毒予防啓発活動
多くの府民や食品関係事業者の皆さまに食中毒予防をアピール！
6 支部におかれましては、本年度も新型コロナウイルス感染症拡大により多くの制限がかかる中、地域の保健所と協力し食中毒街頭キャンペーンを開催されました。
普及啓発活動にご参加いただきました皆様に心よりお礼申し上げます。

中央卸売市場支部
8 月5日（金）大阪府中央卸売市場

住之江・住吉・西成支部
10 月15日（土） 大阪市西成区民センター

八尾支部
10 月25日（火）近鉄八尾駅前ロータリー

堺支部
11月5日（土）金岡公園野球場

狭山支部
11月19日（土）大阪狭山市立野球場

東大阪市西支部
11月28日（月）近鉄奈良線河内小阪駅

各支部の活動状況
食品衛生に係る知識を習得し自主衛生管理を推進するため、施設見学会を開催されました。
【泉佐野支部】■と き：10 月 31 日（月）■ところ：北野工房のまち・神戸税関広報展示室
酒心館、神戸アトア見学【藤井寺支部】■と き：11 月 15 日（火）■ところ：大石酒造株式会社【守口・門真支部】■と き：11 月 24 日（木）■ところ：福寿園 CHA 遊学パーク

（8）大 阪 食 協 N E W S

食の安全 安 心 啓 発 ポ ス タ ー ・ 標 語 コ ン ク ー ル
府民や食品関係事業者の皆さまに食中毒予防をアピール！
新型コロナウイルス感染症拡大により多くの制限がかかる中、ポスター 27 作品、標語 636 作品の作品応募がありました。
厳正なる審査の結果、両部門あわせて下記 8 作品が優秀作品として選出されました。たくさんのご応募をいただき誠にありがとうございました。
なお、作品は下記にて展示を行いました。
〇期間：12 月 5 日（月）～ 18 日（日）場所：Osaka Metro 御堂筋線 梅田駅構内〇期間：令和 5 年 1 月 13 日（金）～ 31 日（火）場所：阪急電鉄大阪梅田駅 ギャラリーコーナー

ポスターの部（敬称略）

大阪市長賞 吉岡 興志朗

堺市長賞 坂根 心響︵公社︶大阪食品衛生協会長賞 二瓶 永

大阪府知事賞 西山 あゆみ

標語の部
清潔は

最上級の

HACCPを見直そう

おもてなし

大阪府知事賞

平松 千夏

習慣に

大阪市長賞

寺田

ルーティーン

堺 市 長 賞

平田 深雪

当たり前の

思い込み

慣れ親しんだ
確認ひとつで事故防止

愛（公社）大阪食品衛生協会長賞

濱浩一

大 阪 食 協 N E W S（9）

講習会のご案内
当協会ではさまざまな講習会を開催しています
ノロウイルス食中毒予防講習会

食品衛生フォーラム

ノロウイルス食中毒を減らすことを目的とし、12 月と1
月の 2 回、e ラーニング形式による講習会を開催いたしま
した。
地方独立行政法人大阪健康安全基盤研究所ウイルス課
主幹研究員左近直美先生とサラヤ株式会社感染予防・食品衛生サポート部主任山﨑萌未先生を講師に迎え、「ノロ
ウイルス食中毒の傾向と対策」、「嘔吐物の適切な処理方法」
についてご講演いただきました。

食物アレルギーについての基本的な知識等について学
び、食品等事業者が食物アレルギーにどう取り組んで行く
か又消費者がどう向き合って行くか等意見交換を行う、リスクコミュニケーション「食物アレルギーについて考えよう」
を大阪府と共催で開催いたします。詳細は下記 QRコードから申込ページをご覧ください。
申込ページ

日時：令和５年２月 14 日（火）14:00 ～ 16:30
場所：ホテルプリムローズ大阪 鳳凰の間

ホームページのリニューアルについて
4 月より当協会ホームページを全面リニューアルいたしました。トップページに事業案内（8 アイテム）を設け、ご利用いただきやすいように改めました。
食に関する情報は、お知らせページにてご覧いただけるようにいたしました。
また新たに会員専用ページを設け、食品衛生に関する研修会案内等を掲載しています。会員の皆さまはお手元の ID・パス
ワードにてぜひログインしてみてください。

会「大阪食協 NEWS 第 102 号」

m

色数：4C

（事業のご案内）
1：食品衛生責任者
2：講習会・イベント
3：大阪版食の安全安心認証
4：食品の衛生に関する衛生サポート
5：食品の衛生に関する検査依頼
6：物販の斡旋
7：会員の皆様
8：賠償共済TOP ページ

180mm◀イカリ消毒オリジナル評価施設証明書を発行

貴社の取組みが、HACCPに沿った衛生管理の制度化に対応出来ているか不安はございませんか？

HACCPに沿った衛生管理 の実施状況を確認いたします

HACCP

施設に貼るステッカーも用意

評価施設証明書◀

m

次の施設が食品衛生法に基づくHACCP導入状況に関する第三者評価を受けたことを証します。

発行No．

0000000

評価実施日

2022.10.10

組織名

イカリ食品株式会社所在地

東京都渋谷区千駄ヶ谷

対象製品（群）

対象製品（群）

評価基準

食品衛生法

評価種別

食品衛生監視票記載事項□ HACCPに基づく衛生管理□ HACCPの考え方を取り入れた衛生管理

3 つの指針を参考に確認します

1

2

食品衛生法施行規則
第六十六条の二、別表第十七、別表第十八

食品衛生
監視票

3

各種手引書

本

社

〒151-0051 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-27-11

お問い合わせは、
お近くのイカリ消毒営業所まで

（10）大 阪 食 協 N E W S

講習会のご案内
当協会ではさまざまな講習会を開催しています
食品衛生責任者養成講習会
従来の集合型の食品衛生責任者養成講習会に加え、7 月
よりe－ラーニング形式（パソコン等で受講できる）を導入
いたしました。12 個の動画に構成され、1 動画（40 ～ 50 分程度）でご受講いただけます。それぞれのワークスタイル
により選択していただけます。是非ご活用ください。
また、8 月から食品衛生責任者養成講習会（補充講習を含む）の修了証書をデジタル化いたしました。
修了証書がデータ（PDF）となり、スマートフォンやパソコンでの保存が可能となりました。

e －ラーニング

調理師試験予備講習会■と き：6 月 29 日（水）30 日（木）■ところ：大阪薬業クラブ 2 階■受講者：15 名
6 科目 12 時間にわたる長丁場となりましたが、受講者のみなさまは真剣な眼差しで講義を受けられていました。

食品衛生指導員研修会■と き：7 月 4 日（月）■ところ：ホテルプリムローズ大阪 鳳凰の間
■受講者：41 名
食品衛生指導員の皆様に食品営業施設の巡回指導を円
滑かつ効果的に行っていただくため、講師に保健所等の食品衛生監視員の方をお招きし重点指導項目や点検のポイント等をお話しいただきました。
今 年 度 は、 堺 市 保 健 所 食 品 衛 生 課 北 尾 直 也 様 か ら「HACCP の考え方を取り入れた衛生管理の定着と振り返り」と題してご教示いただきました。
また、事務局から研修内容の支部内への伝達と本年度の巡回指導をお願いするとともに、巡回指導実施にあたっての留意事項や指導票の記載方法・報告時期等についての説明を行いました。

ふぐ処理試験予備講習会■とき：9 月 1 日（木）5 日（月）6 日（火）7 日（水）■ところ：大阪薬業クラブ 2 階■受講者：78 名
全国的にふぐ処理者の知識および技術の平準化を図る
ことを目的とし、従来の講習会制から試験制にかわりました。
当協会では、ふぐ処理者の認定に必要な知識及び技術を身に着けていただく場として講習会を開催いたしました。
ふぐの VR（バーチャル・リアリティ）をホームページに掲載し、講習会場では 3D プリンターにて作成した立体模型を展示しました。

大 阪 食 協 N E W S（11）

各表彰受賞者のご紹介
当協会の会員のご受賞者をご紹介いたします（敬称略）
令和 4 年叙勲褒章（秋の叙勲）

食品衛生指導員理事長表彰《旭日双光章》

呉松 正一郎（元大阪学校給食パン・米飯協同組合理事長）《旭日単光章》

望月 興博（現大阪府麺類食堂業生活衛生同業組合 副理事長）

令和 4 年度食品衛生全国大会

福西 真知子（東大阪市中支部 飲食店営業）
森田 眞徳（堺支部 乳類販売業）

厚生労働省医薬・生活衛生局長表彰
厚生労働大臣表彰《食品衛生功労者の部》
林 孝信（貝塚支部 菓子製造業）
大田 正明 （東大阪市東支部 菓子製造業）
山本 才司（都島支部 食肉処理業・食肉販売業）（公社）日本食品衛生協会会長表彰《食品衛生功労者の部》
峯松
松井
吉川
前内
宮奥
矢野

良春（東大阪市西支部 乳類販売業）
千佳（城東支部 団体役員）
隆之（福島支部 飲食店営業）
禧宏（東住吉支部 菓子製造業）
敬治（住之江支部 菓子製造業）
範雄（西成支部 菓子製造業）（公社）日本食品衛生協会会長表彰《食品衛生優良施設の部》
株式会社髙島屋 10 階社員食堂（中央支部 飲食店営業）
都シティ 大阪天王寺（阿倍野支部 飲食店営業）
吉川病院（堺支部 集団給食施設）
株式会社ドリームフーズ 大阪工場
（八尾支部 食品の冷凍又は冷蔵業）

藤本 佳秀（都島支部 飲食店営業）
日笠 一男（住吉支部 菓子製造業）

食品営業賠償共済制度発足
50 周年記念感謝状
藤田 耕造（寝屋川支部 食品衛生指導員）
田島 知代（和泉支部 事務職員）

理事会・定時総会のお知らせ
令和 4 年度第 3 回理事会
3 月27日（月）大阪薬業クラブ 2 階会議室
令和 5 年度第 1回理事会
5 月10日（水）（予定）
大阪薬業クラブ 2 階会議室
令和 5 年度総会
5 月30日（火）（予定）
令和 5 年度第 2 回理事会（臨時）5 月30日（火）（予定）
シェラトン都ホテル大阪（大阪市天王寺区上本町 6-1-55）

（12）大 阪 食 協 N E W S

大阪府のお知らせ
ノロウイルス食中毒にご注意ください

令和 4 年月別食中毒発生状況〈全大阪〉

例年、冬場はノロウイルス食中毒の発生が多くなります。
ノロウイルスは手指や食品などを介して、口に入ることで感染し、おう吐、下痢、腹痛などを起こします。感染力が極めて強く、少量のウイルスでも感染することが特徴です。
また、感染しても発症しない又は軽い症状ですむこともあるため、食品取扱者が自身の感染に気付かぬうちに食品にウイルスを付け、これが食中毒の原因となることがあります。

◆調理従事者の健康管理◆
食品を取り扱う人は、家族も含めて下痢などの症状がな
いか、出勤時等に確認し、記録してください。下痢・おう吐等の症状があるときや、回復後しばらくの間は糞便中にウイルスが含まれるため、直接食品に触れる作業は控えてください。

令和 4 年病因物質別発生状況（1 〜 11 月）〈全大阪〉◆手洗い◆
新型コロナウイルスとは異なり、ノロウイルスはアルコールの消毒効果が低いため、しっかりと手指の洗浄を行うことが重要です。調理作業の前、トイレの後、食品の盛り付け時には、流水・石けんによる手洗いを 2 回以上繰り返してください。常に爪を短く切って、指輪等をはずし、石けんを十分泡立ててください。流水で十分にすすぎ、ペー
パータオル等で拭いてください。食品を盛り付けるときや加熱工程のない食品を取り扱うときは、使い捨て手袋を使用し、作業が切り替わるときは必ず交換してください。
平常時から、店舗で感染者が発生した場合の体制作り
やおう吐物処理マニュアルの作成等にも取り組んでおきましょう。

自主回収を行う場合は行政への届出が必要です
食品衛生法・食品表示法に違反する食品などの自主回収（リコール）を行った場合、リコール情報を行政機関に届け出なければなりません。届出されたリコール情報は、厚生労働省の「食品衛生申請等システム」に公表されます。詳しくは最寄りの保健所にお問い合わせください。
（大阪府ホームページ）
https://www.pref.osaka.lg.jp/shokuhin/recall/index.html

大 阪 食 協 N E W S（13）「遺伝子組換えでない」の表示が変わります！
2018 年 4 月の食品表示基準改正により、2023 年 4 月1日以降に製造した食品に「遺伝子組換えでない」の任意表示ができる
要件が変わります。4 月以降に「遺伝子組換えでない」旨の表示を付ける場合は、以下のホームページ等で規定をご確認のうえ基準違反とならないよう十分注意してください。

現

行

表示例
※

分別生産流通管理 をして、意図せざる混入を 5% 以下に抑えている大豆及びとうもろこし並びにそれらを原材料とする加工食品

改正後（2023 年 4 月以降）

原材料名

大豆

原材料名

大豆

原材料名

大豆

（遺伝子組換えでない）、…
表示例

分別生産流通管理※をして、意図せざる混入を 5% 以下に抑えている大豆及びとうもろこし並びにそれらを原材料とする加工食品
分別生産流通管理※をして、遺伝子組換えの混入がないと認められる大豆及びとうもろこし並びにそれらを原材料とする加工食品（分別生産流通管理済み）、…

（遺伝子組換えでない）、…

（※）遺伝子組換え農産物と非遺伝子組換え農産物を生産、流通及び加工の各段階で善良なる管理者の注意をもって分別管理
し、それが書類により証明されていること◆消費者庁ホームページ「遺伝子組換え表示制度に関する情報」はこちらから◆（https://www.caa.go.jp/policies/policy/food̲labeling/quality/genetically̲modiﬁed/）

不明な点がある場合は、大阪府ホームページ「大阪府内食品表示相談窓口一覧」を確認の上、ご相談ください。
大阪府内食品表示相談窓口一覧はこちらから（https://www.pref.osaka.lg.jp/shokuhin/hyouji/hyouzisoudan.html）

大 阪 食 協 N E W S
（14）

迎春協賛

大 阪 食 品 衛 生 協 会 支 部 （順不同）

黒 川 育 正豊中支部
支部長

石 井 博 章吹田支部
支部長

野 口 健 一茨木支部
支部長

髙 木 昌 三

高槻支部
支部長

統

大 﨑 明 信

枚方支部
支部長

田 中

寝屋川支部
支部長

齊 藤 俊 徳守口支部
支部長

吉 川 義 孝

門真支部
支部長

北尾源太郎

八尾支部
支部長

哲

兵 頭 優 文

柏原支部
支部長

古 谷

東大阪市東支部
支部長

粟飯原昌弘

東大阪市西支部
支部長

毅

河 盛 幹 雄宮 本 直 之東大阪市中支部
支部長

堺支部
支部長

山 岡

松原支部
支部長

金 銅 俊 二藤井寺支部
支部長

中 嶌 一 光狭山支部
支部長

猪 阪 成 宏

富田林支部
支部長

稔

谷 村 秀 男

和泉支部
支部長

榎 本

泉大津支部
支部長

孝 信

土 井 康 司

岸和田支部
支部長

林

貝塚支部
支部長

規

左 近 哲 也

泉佐野支部
支部長

岩 室

尾崎支部
支部長

樋 口 治 信関西国際空港支部
支部長

田 頭

泰

花 木 章 男

中央卸売市場支部
支部長

北支部
支部長

啓 員

勝

福 﨑 敏 博

秦

都島支部
支部長

旭支部
支部長

淺 田

東淀川支部
支部長

池 田 享 司中央支部
支部長

多 田 龍 弘生野支部
支部長

髙 橋 博 文

天王寺支部

支部長

井 土 賢 一

城東支部

支部長

四 宮

務

松 本 芳 夫

浪速支部

支部長

港支部

支部長

森下世志典

西淀川支部

支部長

坂 口 勝 治大正支部

支部長

塚 原 成 典吉 川 隆 之

福島支部

支部長

西支部

支部長

西 田

此花支部

支部長

一

中 川 勝 博

阿倍野支部

支部長

桝井増太郎

東住吉支部

支部長

高 須 昭 吉平野支部

支部長

子 田 憲 一

住之江支部

支部長

竹 内 啓 太住吉支部

支部長

岸 谷 正 純

西成支部

支部長

（15）
大 阪 食 協 N E W S

迎春協賛

（順不同）

業種団体

杉 本 良 一大阪府麺類食堂業
生活衛生同業組合
理事長

阿 藤 政 己大阪府飲食業
生活衛生同業組合
理事長

津 田 孝 治大阪府料理業
生活衛生同業組合
理事長

中 川 壽 一大阪府中華料理業
生活衛生同業組合
理事長

井 上 正 典大阪府鮓商
生活衛生同業組合
理事長

福 長 德 治大阪府社交飲食業
生活衛生同業組合
理事長

荻 原

大阪府喫茶飲食生活衛生同業組合
理事長

奨

池 田 清 昭大阪府食肉生活衛生同業組合
理事長

元

田 中 靖 章大阪府食鳥肉販売業
生活衛生同業組合
理事長

畠 中

大阪府氷雪販売業
生活衛生同業組合
理事長

多 田 龍 弘全大阪パン協同組合
理事長

理事長

久 保 克 行大阪学校給食パン・米飯協同組合松 島 俊 哉大阪府洋菓子
工業協同組合理事長

勝

野 村 泰 弘大阪府菓子工業組合

理事長

庄 司

一般社団法人大阪府牛乳協会会長

畑佳 秀

日本ハム・ソーセージ
工業協同組合関西支部支部長

古 家 勝 實大阪市水産物
商業協同組合
理事長

髙 丸

啓 員

豊

大阪市水産物卸協同組合

理事長

秦

大阪府清涼飲料工業協同組合理事長

繁 良

滋

柄 本 雅 則日本食品添加物協会
大阪支部
支部長

尾 崎

一般社団法人
大阪府調理師会
理事長

畑

日本中国料理協会
大阪支部
支部長

（16）

大 阪 食 協 N E W S（発行所）（公社）大阪食品衛生協会〒541-0044 大阪市中央区伏見町 2-4-6（大阪薬業クラブ内）
電話 06-6227-5390（平日9 時 30 分～ 15 時 30 分）