KGK

ＥＳＤ２１ 雑学大学 “農業と幸せ”
2012年9月25日：ウインクあいち1201

我国農業の競争力向上
ー生産管理手法導入で、いかに農業の生産性向上が図れるかー㈱経営技術研究所 藤井春雄

もくじKGK

１．農業と幸せ２．我国企業の国際競争力低下と改善力向上の必要性
３．農業の大規模化による低コスト化進展
４．大手企業の農業参入と生産管理手法導入
５．気づく人づくり
６．農業分野の改善事例
７．儲かる農業

1

１．農 業 と 幸 せKGK［老人］
（1） 恵那川上屋・・・岐阜県恵那市
恵那川上屋“奇跡のビジネス戦略”（2） 葉っぱビジネス・・・徳島県上勝町“そうだ葉っぱを売ろう”
葉っぱビジネス［若者］（1） ㈱さかうえ・・・鹿児島県志布志市
従業員42人、IT化推進㈱さかうえ（2） モクモク手づくりファーム
・・・三重県伊賀市 従業員240名（内パート120名）、アルバイト300名（3） レンタル農園“レンタル農園“山形ガールズ農場”
山形ガールズ農場”・・・山形県村山市［一般］（1） 手造りおむすび感謝・・・長野県松川村
手造りおむすび感謝

恵那川上屋

老人

世界に通用する
農産物づくり父と母だけで加工・販売の和菓子屋↓（現在）
年間売上約２０億円
従業員約２５０人

KGK

追い詰められる状況をつくり商品開発・ブランド化推進

・食の安全（トレーサビリティの明確なもの）
・素材の自給率向上

地域対策
・農家から栗を相場の倍の価格で全量買取契約

商品対策
・アイディアを絞り出す
・品質向上で他県産と差別化
・CAS冷凍システムで長期新鮮栗のまま加工

地域ブランド構築

・2005年「立ち上がる農山漁村」に選定
・2008年「農商工連携88選」に選定
・2010年「農商工連携で地域を活性化するポイントベストプラクティス30」に選出

マーケティング戦略

良い製品づくり経営理念の重視“環喜・貫喜・大歓喜”

意識変革
・地域資源の掘り起こし
・ブランド構築の意識づけと連携の重要性呼びかけ（体制整備）

人材育成

・「超低樹高栽培」導入
・良い指導者の存在（栗博士）
・栗農家の品質向上
・努力と技術向上
栗きんとん

販売戦略
・地元のお客様をターゲット
・価値観を共有してくれる相手だけと取引・自分の役割明確化と目標の見える化
・1＋1を3にも4にもできる人材育成
・1日1回のメールで従業員に“気づき”を促がす

追い詰められる状況
・気の遠くなるような借金（本店と工房を建て、CAS冷凍システム導入）

2

老人

葉っぱビジネス ㈱いろどり

努力した こと・都会のニーズ先取りで田舎でできるビジネスモデルを構築
・高齢者、女性にできる仕事の創出
・過疎の町の活性化
上勝町の変革

KGK

徳島県
勝浦郡上勝町
人口6300人↓
2000人に減った町

成

つまもの果

・平均70歳のおばあちゃん達で、売上高2億6000万円（1人当たり60～70万/月の収入）・年間視察者が人口の２倍（約4000人）
第３セクター「いろどり」のシステム

FAX/Ｅメール

農 家

パソコン利用者：127件
FAX ：145件

若者

いろどり高速インターネットで情報配信
IT化（情報の共有）㈱さかうえ

FAX・Ｅメール

ネットで情報収集
ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞで情報提供

結婚式場
旅館、料亭

顧 客

・受注情報受信・出荷情報確認・売上情報の把握

市場（35社）
仲買い（23社）
取引業者（17社）

ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞ・Ｅメール

自動FAX送信その他（一般）

主な業務

KGK

（1）
（2）
（3）
【第1段階】記録こそノウハウだ！
【第2段階】自社システムの整備㈱さかうえ
作付面積：１５０ha、従業員４２名
今期予測：３５,０００万円（前期：２８,０００万円）

少ない投資で、これだけ大きなメリットを生み出すツールは他にない【第3段階】他企業への提供①業務のスピード化 ②情報の共有 ③生産精度の向上

農業工程支援システム 口伝中心の農業で技術・プロセスの標準化
遠隔マネジメント

・作業前後の写真を見れば進捗も問題もわかり、指示が出せる
・見て回れば丸二日社員の話し合い増・事実情報をもとにした社員同士の話し合い増加
・記憶ではなく記録ベースで高精度精度の高い予測・何年前までも遡れるので、似たような条件（気象、災害、生育など）を探し出せる・農業の最大弱点「気象には対応できない」を覆すことができる（気象データから収穫のピンポイント予測）
・年間５００件の土壌分析

3

若者

モクモク手づくりファーム

KGK

６次産業化・成功の秘訣
・「飯の食える農業・付加価値の高い農業」に転換
・「お米を売るな、おむすびを売れ」という発想
コンビニの120円おにぎり→米代はわずか25円、その他はメーカーの加工料、輸送量、コンビニの手数料丸ごと自己完結型にすることにより、農業が付加価値のあるビジネスとなる・年間売上４３億円（2011年）
・従業員数２４０名（内ﾊﾟｰﾄ120名）、ｱﾙﾊﾞｲﾄ ３００名
・1987年、国有林の払い下げを受けた土地でスタート
・５つの法人で構成◎農業生産 ◎食農学習関連 ◎直営ﾚｽﾄﾗﾝ◎通信販売などの流通◎公園の機能再生や管理、経営指導

農村体験の他に、わざわざ買いにくるだけの価値ある農産物、レストラン、フードショップなどを作り、農村に新しい価値を作り上げる

若者

レンタル農場“山形ガールス農場”

KGK
女子大生プロジェクト（山形県村山市）

農業の新しいスタイルにチャレンジ

将来独立を前提にそれぞれの地元で農業改革のきっかけを作って欲しい・・・代表

・女性７名で運営する新しい存在
・１次（農業）＋３次（サービス）＝４次産業を実践
・生産、販売、加工、飲食店と、女性ならではの視点で農業ビジネスを展開
農 業 改 革ガールズスイーツプロジェクト
ホワイト卵を使用した野菜ぷりんの加工販売。お米を食べて育った鶏の卵で、黄身まで白い卵

山形ｶﾞｰﾙｽﾞ農場米
農薬や化学肥料の代わりに、約30種の植物ミストでお米を栽培

農業を身近に感じてもらうために、都会の女子大生が農業体験をするツアーを開催
毎年たくさんの応募があり継続中

メイド付農園オーダーメイド制のレンタル農園。
作付けは希望のもの、忙しくて畑に来られな
いときはファームメイドが野菜の世話を行う。
料金：５坪78,400円
出典：山形ガールス農場ＨＰ

4一般

ＪＡへ出荷すると３０ｋｇ ６，５００円
おむすびにすると・・・・・・手造りおむすび感謝

KGK（長野県松川村）

このままでは、農業がダメになる。
このままでは、食がおかしくなる。
どのように事業の仕組みを創るのか

既存の概念と異なるさまざまな具・創業塾への参加（平成２０年８月）
・農業や食に対する思いを具現化するプロセス、手法を学ぶ→ビジネスプラン・複合農業→農産物の栽培出荷だけではなく、他の機能を取り入れて付加価値を高める
飲食店の経験がない。
そば屋で修業。

精米という目に見えないプロセスへの工夫、投資
さらに、次の展開が始まった
電気工事業と米づくりの兼業農業、そして･･･

必要な能力や資源を獲得する・開業（平成２０年１２月）奥さん、二男とともに。
・電気工事業は、ベテラン従業員と長男に頼む

電気工事業「有限会社凱電工」
本業は順調だが･･････
自立して、付加価値農業を実現

２．我国企業の国際競争力低下と改善力向上の必要性

KGK

２.１ 国際競争力の低下

外部要因

新興国との低価格競争
長期の円高

国際競争力低下

企業の海外移転

内部要因

国内企業の空洞化

改善力の低下
改善件数減

基礎力の低下（数より質の追求）（ＱＣ・ＩＥ）

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2.2 労働生産性の国際比較

KGK（１）我国労働生産性の低下
2000

2005

1 米国
2 日本
3 スイス
4 ﾙｸｾﾝﾌﾞﾙｸ
5 フィンランド
6 ベルギー
7 スウェーデン
8 カナダ
9 オーストリア
10 ノルウェー

80,864 米国
76,431 スイス
65,088 ノルウェー
64,648 ベルギー
63,899 フィンランド
63,103 スウェーデン
60,473 オランダ
59,457 日本
55,136 ﾙｸｾﾝﾌﾞﾙｸ
55,117 オーストリア（単位）ＵＳドル
2009
110,590 米国
132,449
100,175 ノルウェー
121,951
98,757 ベルギー
104,368
94,970 オーストリア
99,43991,959 オランダ
97,86890,949 デンマーク
97,57787,313 フィンランド
95,69487,261 スウェーデン
89,07687,221 ﾙｸｾﾝﾌﾞﾙｸ
88,90282,362 日本
84,097

日本の製造業の労働生産性（GDP/就業者数）は84,097ドル(776万円)で第10位であった。2000年に第2位と、トップクラスにあったが、その後は順位が低落する傾向にある。日本の製造業に従来ほどの競争優位性がなくなりつつあることが、生産性水準の相対的な低下にも表れている。
「労働生産性の国際比較」2011年版 （財）日本生産性本部（２）主要先進国の労働生産性比較 （米国＝100 2011年度）

KGK

米国＝100
ﾄﾞｲﾂ

110
100

ｶﾅﾀﾞ

ｲﾀﾘｱ

90
80
ﾌﾗﾝｽ

70
60

英国

日本

50
1970

1980

1990

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

米国

（％）

2008

2009

2010
（年）

一生懸命働いているんだけどな・・・

100

80

（３）主要産業の労働生産性比較（米国＝100 2009年度）

日本
60

40

200
製造業

電気ガス

卸小売

飲食宿泊

運輸

金融仲介

ﾋﾞｼﾞﾈｽｻｰﾋﾞｽ「労働生産性の国際比較」2011年版（財）日本生産性本部

6

2.3 農林水産業の労働生産性

KGK

農林水産 ２２９万円 （2008年）
29.9％

全産業平均７６６万円＜農業主要分野の労働生産性＞（自営農業労働1時間あたり）（経営耕地１０aあたりの付加価値額）

（円 ）

2500
2000

121,958円

１１.１万円/10a

農家の労働生産性
米どころ北陸は、９７７円/Ｈ

10

大規模農家の多い北海道は、
１，５９４円/Ｈ

8

1500
1,239円

５.７万円/10a

61,077円

1000739円

３.６万円/10a

4731円
573円

500

200
養豚

肉用牛

酪農

果樹

野菜

（注） 出典「農業の生産性 2010年版」（日本生産性本部）

東海

稲作

北陸

北海道

付加価値額と労働生産性とは傾向が大きく異なる

KGK

2.4

ＷＴＯ（世界貿易機構）、日本農業の低生産性を批判
・・・2012年2月15日発表

日本農業は「他の部門に比べて生産性が著しく低い」と日本政府に改善を求めた。

＜批判した点＞①他部門に比べて生産性が著しく低い②所得補償と農産物への高関税で多大な支援を受け続けている[農業については、国内総生産（ＧＤＰ）に占める割合が1.2％にもかかわらず、ＧＤＰ比1.1％の政府支援を受けている]

7

３．農業の大規模化による低コスト化進展
3.1 大手小売各社の動き

KGK

日経新聞 2012年1月19日付

セブン＆アイやローソン、大規模化で低コスト農業・・・・TPP参加にらみ改革促進も・・・・
大手小売が自ら手掛ける農業の生産性向上に乗り出す。（中略）
政府は環太平洋経済連携協定（TPP）への参加をにらみ、農業の大規模化を柱とした競争力を進める方針。各社の取り組みは日本の農業を成長させ改革を促す可能性もある・・・
約20haの農場を北海道に開設。
同社が85％、地元農家等が15％。小売や外食企業運営の農場の中で最大規模。
ブロッコリーや大根などの露地野菜を中心に、北海道内のイトーヨーカ堂に出荷予定。

大手小売の最新の取り組み

全国の農場にクラウドシステムを導入。農場にあるセンサーで気温・降水量・土の温度など一括管理。

ローソンファームにてクラウドシステム導入。農作業する人がタブレット端末を持ち、即時管理可能となる。

KGK① (有)新福青果 トレーサビリティーシステムの概念図
従業員72名 宮崎県都城市

8

補 足

KGK

日本農業経営学会：分科会発表 2012.9.22（土）14：00～17：00
タイトル：「農業の見える化」による農業生産法人の経営革新主席者：(有)新福青果 社長、㈱さかうえ 社長、㈱経営技術研究所 藤井

主 旨
トヨタ生産方式に代表される生産工程管理と改善活動は、工業分野で確立し日本の産業が世界に誇る生産効率化と経営改善の手法である。
近年、畑作や施設園芸、畜産で大規模化を進める農業法人や大手企業による農業参入においては、工業分野の生産工程管理手法を農業生産に導入する取組みが前提として進められている。・・・
そこで、分科会では・・・トヨタ生産方式を指導する経営コンサルタントの立場から「農業の見える化」を支援する取組を分析し、農業経営における「農業の見える化」について提案。

② イオンあぐり創造社

KGK

クラウドシステム導入

9

KGK

③ ローソンの農業への取組み
2011年9月「らでぃっしゅローソンスーパーマーケット株式会社」 設立。
食品宅配の「らでぃっしゅぼーや」と「ＮＴＴドコモ」と業務提携。
ネットスーパー宅配事業を行う。

ローソンファームの野菜

安心食材のネット宅配
資本・業務提携「らでぃっしゅローソン」ＨＰよりローソンファームが目指すもの
安心・安全な野菜をいつも変わらずお届けすること

・「ローソンストア100」（約1,100店舗）
・「ネットスーパー」宅配2012年末までにローソンファームを8～10ヶ所に拡大し、店舗で販売する野菜の約1割を目指す。

KGK

３．２ 大手企業参入のメリット
2009年12月に改正農地法が施行され、一般法人の農業新規参入の規制が大幅に緩和された。これにより、多くの一般企業が農業に参入し、多くの成果を生み出している。

企業の農業への参入は、低コストで農作物を調達でき、消費者には安心・安全・低価格で提供できるため、非常にメリットがある。
ローソンファーム十勝 （ローソンファームＨＰより）
イオンの小松菜（イオンアグリ創造社ＨＰより）

また、農業に企業経営のノウハウや資金・人材・ネットワーク、ＩＴ技術等も活かせるため、大規模でありながら低コスト農業を展開することが可能である。

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KGK

韓国大企業の農業事業参入

ＮＥＷＳ

食糧難はビジネスチャンス！？
現代重工業、サムスン、ＬＧなど韓国の大企業が、食糧確保ビジネスに参入。
海外に農場建設し、穀物を生産する営農ビジネスに取り組む。
・現代重工業・・・ロシア 1.6万ｈａ
・デウインターナショナル・・・インドネシア3.6万ｈａ
・サムスン物産・・・米国シカゴに現地法人設立
・ＬＧ商事・・・インドネシアのパームオイル農場買収 など

KGK

以降、４～７章の35ページは省略いたします。

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