石見銀山

特別純米

味わいおちょこメーター
ライト

濃醇

香りおちょこメーター
フルーティ

芳醇

パイナップルを連想させる華やかな香りと、軽快な味の余韻を味わえるお酒です。

おすすめのお料理

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鳥の唐揚げおすすめのお料理

天ぷら

すき焼き

豚の角煮

一宮酒造から皆さまへ
30 代の割と若めの夫婦で ( 笑 ) お酒を醸しています！
主張しすぎず、料理を引き立て、その場を明るく

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楽しくできるような、そんなお酒でありたい！気づいたら盃が進んで瓶が空っぽ！なんてのが理想です。

発泡清酒

雪香

純米吟醸

理可「つや姫」

瓶内二次発酵タイプのスパークリング清酒です。

食べて美味しいお米で造ったお酒はアルコール５％と、お酒があまり得意でない方にもきっと美味しいだろう！という杜氏の思いからできた、お楽しみいただけます。

大田市産「つや姫」で仕込んだお酒です。

石見銀山 純米吟醸「改良八反流」
弊社の看板酒米、大田市産「改良八反流」のお酒。
メロンや洋ナシのような甘い香りと、柔らかくふくらむ米の旨味、優しい甘さが特徴。

開春

純米超辛口
味わいおちょこメーター
ライト濃醇

香りおちょこメーター
フルーティ

芳醇

炊いたお米やカラメルを連想させるコクのある香り、少しの甘みと深みのある味わいのお酒です。

おすすめのお料理

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刺身

おすすめのお料理

焼き魚

おでん

鍋料理

若林酒造から皆さまへ
吹けば飛ぶような小さな酒蔵ですが、生酛（きもと）造りを中心に個性豊かで特徴のある酒造りをしています。

蔵元紹介動画はこちら落ち着いた席で、この酒はあーだこーだ
いいながら飲んでいただけると嬉しいです。

開春

ｲ宛 （おん）

精米歩合９０％。

開春

石の顔 （かんばせ）島根で開発した開春

石見辛口６号酵母使用。

生もと木桶仕込みで個性的な味わいです。

島大 HA-11 号酵母を使用。

冷やでも燗でも良い

お燗が良い。

香り高く上品な甘味のある酒です。

リーズナブルな純米酒です。

死神
味わいおちょこメーター
ライト

濃醇

香りおちょこメーター
フルーティ

芳醇

醤油やカラメルを連想させるコクのある香り、とろりとしたテクスチャーと濃醇な味わいのお酒です。

おすすめのお料理

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魚の煮つけ

おすすめのお料理

天ぷら

エスニック料理
唐揚げなど（濃い味付けの物全般）

加茂福酒造から皆さまへ
他では味わえない個性的な旨味を持った純米酒です。
名前も超弩弓！。さあ取り憑かれてみませんか？？

裏死神Ⅱ

完熟純米酒

死神のリバースバージョン。夏限定。

お燗が美味しい純米酒です。秋が深まりすっきり辛口の特別純米酒です。

暖かい食材が恋しくなる季節に。

『死神が背を向ける』縁起物としてもすっきりとした純米酒で、良いですね！

合わせられる料理も広範囲です。

古代酒
1700 年代の文献を元に復元製造しました。色は褐
色、味わいは甘く濃く、現代の清酒とは異なった味わいです。仕込み水が極端に少なく、いわばお米が液化したものを瓶詰め、豊臣秀吉も吞んだと伝えられている贅沢なお酒です。

純米吟醸

誉池月

味わいおちょこメーター
ライト

濃醇

香りおちょこメーター
フルーティ

芳醇

リンゴやパイナップルを連想させるフルーティな香り、まろやかな口当たりでやわらかな苦みを感じさせるお酒です。

おすすめのお料理

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天ぷら

おすすめのお料理

麻婆豆腐

キムチ鍋など（辛い物全般）エスニック料理池月酒造から皆さまへ
中国山地の真ん中、広島県との県境に位置する自然豊かな邑南町の酒蔵。その豊かな自然から生まれる超軟水の仕込み水・蔵元紹介動画はこちら

その仕込み水と同一の水脈の水から栽培された地元産の酒米を使用して醸される優しい口当たりの清酒をお届けします。

純米大吟醸 佐香錦 35
Beyond Transcendence PREMIUM
全国新酒鑑評会出品酒。精米歩合 35% の繊
細な味わいと香り華やかな吟醸香を身にまとった池月酒造の最高峰。

Pink 桃色活性にごり
赤色清酒酵母の働きによる天然無着色の自然な色合いが、見た目もかわいいピンク色のにごり酒。毎年 12 月 1 日に発売。

純米 佐香錦 60 黒ラベル
島根県独自の酒米「佐香錦」を使用した、すっきりとシャープな飲み口の純米酒。

玉櫻 生酛純米 山田錦
味わいおちょこメーター
ライト

濃醇

香りおちょこメーター
フルーティ

芳醇

醤油やスモークを連想させる芳醇な香り、少しの甘みと存在感のある旨味を味えるお酒です。

おすすめのお料理

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レバーペースト

おすすめのお料理餃子

生ハム

豚汁

玉櫻酒造から皆さまへ
玉櫻酒造では、お燗酒向きの熟成酒を造っています。
玉櫻のお燗と料理の組み合わせは、1+1=3 になるような感覚です。

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和食に限らず様々な料理と良く合います。
まずはご自身の好きなお料理と合わせてみてください。

純米 佐香錦山廃純米 五百万石

純米とろとろにごり酒さばけの良い軽快な熟成酒です。

まだ若さが残っていますが、弊もろみがたっぷり入った、とろとろのにごり酒です。

熱めのお燗で切れが良く、酒温が下がった頃には山廃仕込特有の趣ある堅牢な酒質です。

常温でも美味しく飲めますが、じんわり沁みる味わいに変化します。

是非お燗をつけてお楽しみください。

熱めのお燗がオススメです。

環日本海 純米吟醸
やさか仙人 NEO
味わいおちょこメーター
ライト

濃醇

香りおちょこメーター
フルーティ

芳醇

パイナップルやリンゴを連想させる爽やかな香り、柔らかな苦みとしっかりとした余韻を感じられるお酒です。

おすすめのお料理

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刺身

おすすめのお料理

天ぷら

鍋料理

カルパッチョ

日本海酒造から皆さまへ
島根県西部、浜田市の唯一の酒蔵で、「日本海酒造」の社名の通り日本海沿岸に蔵があります。「人と人との心をつなぐ酒」を蔵元紹介動画はこちら理念とし、味わいがありながらもキレの良い酒質が特徴。
色々な料理と合わせて楽しめる食中酒を主に醸しています。

環日本海

山廃純米やさか仙人

地元である浜田市弥栄町で米作りに真剣に向き合う生産者の想いも一緒に込めて醸した山廃純米酒。
柔らかな酸味とほどよいコクが楽しめる食中酒です。
燗酒としてお勧めです。

環日本海 純米吟醸のど黒香り控え目でキリッとした飲み口と、辛口でありながら適度な旨みがほどよく調和した純米吟醸酒です。
浜田名産「ノドグロ」の濃厚でありながらクセのない味わいの魚料理（刺身・煮付け・焼きなど）との相性は抜群です。

環日本海 純米原酒超辛口超辛口のキレの良さの中に、原酒のコクと濃醇な米の旨みを楽しめます。
７２０ｍｌ瓶は辛さをイメージする赤色瓶を使用しています。

農酵酒 sign88 八十八
味わいおちょこメーター
ライト

濃醇

香りおちょこメーター
フルーティ

芳醇

洋ナシやバナナを感じさせる
爽やかな香り、ほのかな甘みをもち、切れもよい軽快な味わいのお酒です。

おすすめのお料理

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刺身

おすすめのお料理

焼き魚

おでん

天ぷら

都錦酒造から皆さまへ
清流・江の川が日本海と出会うまち・江津の酒蔵。島根県で最も小規模な醸造所の一つです。お酒は、大地の実り（稲）や微生物（麹菌や酵母）など、自然の活力により生じるものとの考えから、人が手を加えすぎないことを大切にしています。

農酵酒 sign70 諧和
大地の実り、微生物、人の調和から生じるケミストリーをあらわすお酒。なめらかな辛口。
「全国燗酒コンテスト 2022」にて最高金賞を受賞。

農酵酒 sign50 交響
微生物の営み＝発酵のダイナミズムをあらわすお酒。フルーティーな甘口。
「ワイングラスでおいしい日本酒アワード 2021」にて最高金賞を受賞。

宗味 佐香錦 純米吟醸
味わいおちょこメーター
ライト濃醇

香りおちょこメーター
フルーティ

芳醇

カラメルや蜂蜜を連想させる
コクのある香り、コクのある苦みと旨味、中程度の余韻が特徴のお酒です。
おすすめのお料理

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白身魚料理

おすすめのお料理

サラダ

お豆腐料理

あっさりした前菜料理

右田本店から皆さまへ
代表銘柄宗味は関ケ原の戦い直後の 1602 年から造り始めたと云われています。益田川の伏流水、軟水は柔らかくなめらかであっさり軽いと言われます。右田本店は益田の歴史

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や伝統文化と共に今後も皆様に愛される日本酒造りを続けていく所存です。

佐香錦純米吟醸 720ml

桃色しずく 720ml

フルーティーでやや甘口、すっきりした旨味とほのかな甘スッキリした甘みと爽やかな酸味が特徴で女性のお土産なみが特徴です。白身魚料理、ポン酢料理、生えび、さっどに人気です。あっさりした前菜料理、サラダ、お豆腐ぱりした料理などがおすすめです。

料理、わさびなどがおすすめです。

無用の用

特別純米酒

味わいおちょこメーター
ライト

濃醇

香りおちょこメーター
フルーティ

芳醇

ミントやヒノキを思わせる爽やかな香り、スパイスのような苦みを軽快に感じさせるお酒です。

おすすめのお料理

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刺身

おすすめのお料理

焼き魚

煮魚

酢の物

岡田屋本店から皆さまへ
当蔵は酒を腐らす「火落ち菌」を２代目大谷嘉十郎が発見し、業界に貢献。「食事を楽しく美味しく！」を実践し、過度な香蔵元紹介動画はこちら

りを嫌い食事に合う酒造りを目指している。

菊弥栄

大吟醸

山田錦を自社精米で４０％精米したものを１００％使用した大吟醸。全国新酒鑑評会で２度金賞を受賞した当蔵で最も価格が高いお酒です。

無用の用

純米大吟醸

島根県産の酒米「五百万石」を１００％使用した純米大吟醸。爽やかな酸味が香りと共にさらりと広がる、スッキリした味わい。うま味が控え目で、食事中には料理のうま味を引き立てます。

扶桑鶴 純米吟醸
佐香錦
味わいおちょこメーター
ライト濃醇

香りおちょこメーター
フルーティ芳醇

ドライフルーツやカラメルを連想させるコクのある香り、ふくよかな甘みとふくらみのある味わいのお酒です。

おすすめのお料理

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刺身（白身魚）おすすめのお料理

焼き鳥（塩）

おでん

だし巻き卵

桑原酒場から皆さまへ
しっかりと熟成させ、 食との相性を求めた結果、華やかな香りは求めず 米 由来の旨みと味わいを感じさせられる日本酒、蔵元紹介動画はこちら

冷たくして飲むだけでなく温めることにより膨らんだ旨み、味のまろやかさを楽しめる日本酒を目指しています。

扶桑鶴 純米酒
糖蜜を連想する香り、うっすらとバナナ様を感じさせられます。軽いのど越しながらもほんのりとした熟成感、旨みもしっかりと感じさせられます。

扶桑鶴 特別純米酒
島根県産酒造好適米「神の舞」100％使用。
バランスの良い甘み・旨み・酸味。
すっきりとした口当たり。

扶桑鶴 純米酒 高津川
熟成の味わいと酸のバランスが良く、食中酒、燗酒に最適です。

津和野盛
味わいおちょこメーター
ライト

濃醇

香りおちょこメーター
フルーティ

芳醇

はちみつを連想させる爽やかな香りと柔らかな苦みとなめらかで優しい甘みが特徴のお酒です。

おすすめのお料理

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湯豆腐

おすすめのお料理

魚の塩焼き

酢の物

ポテトサラダ石州酒造から皆さまへ
創業は江戸中期 1730 年 ( 享保 15 年 )。時は徳川 8 代将軍吉宗の時代。古くから津和野において、米問屋を商っていた当酒蔵の初代 俵屋長七が酒造業を始めました。現当主で 10 代目、現在

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11 代目が杜氏として酒造りに励んでいます。

㐂津禰純米吟醸

白狐

麹の造り方や配合の変化により造り上げら㐂津禰純米酒 紅狐

麹の造り方や配合の変化により造り上れた純米酒。麹の力により十分に引き出されたげられた純米酒。麹の力により十分に引き出米の風味と絶妙な旨味がクセになります。

された米の風味と絶妙な旨味がクセになります。

大吟醸

華泉

使用米は兵庫県産山田錦と津和野産の佐香錦のブレンドです。低温で吟味を重ねて造り出されたお酒は、神秘なまでの吟醸香と奥深い味わいを醸し出します。

初陣

純米大吟醸
味わいおちょこメーター
ライト

濃醇

香りおちょこメーター
フルーティ

芳醇

リンゴやパイナップルを連想させるフルーティな香り、少しの酸味と苦みを感じるすっきりとした味わいのお酒です。
おすすめのお料理

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刺身

おすすめのお料理

焼き魚（塩）

サラダ各種

イタリアン
（カプレーゼの絵）

古橋酒造から皆さまへ「山陰の小京都」津和野の良質な酒米と酒造りに適した蔵元紹介動画はこちら

青野山の銘水の醸し出すハーモニーのようなお酒。
日本酒ビギナーでも飲みやすい口当たりの優しいお酒です。

純米辛口原酒純米吟醸

津和野純米酒

原酒らしい濃醇な味わいで、お米の旨味を感じさながら津和野の酒米『佐香錦』を辛口党にはお奨めの純米酒です。

さわやかな味わいのある吟醸

100％使用した純米酒。
冷や、常温、熱燗いずれもいけます！

高砂
味わいおちょこメーター
ライト

濃醇

香りおちょこメーター
フルーティ

芳醇

カラメルや蜂蜜を連想させるコクのある香り、柔らかな苦みと、やや長い余韻が特徴のお酒です。

おすすめのお料理

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刺身

おすすめのお料理

湯豆腐

天ぷら（塩）

鍋（水炊きなど）

財間酒場から皆さまへ
江戸時代から続く酒蔵。築 200 年以上の蔵を利用した酒蔵資料館を開設。江戸時代〜昭和 30 年ごろまでの蔵元紹介動画はこちら

酒造道具を展示しています。日本酒だけでなく地元の特産を利用した焼酎、ぷりん酒をはじめとしたリキュールも製造しています。

津和野こだわりの酒

純米吟醸 鷗外の郷鷗外 大吟醸

津和野産の酒米（佐香錦）を使い、ラベルも森鴎外生誕 150 年を記念し、鴎外が居住し文筆津和野が誇る森鴎外先生から名前をいただい石州和紙を使用、字も津和野の書家に書いて活動をしていた東京・文京区とのコラボ商品です。

た大吟醸酒です。バランスのいい味でどんなもらった、津和野にこだわった純米吟醸酒です。

米は山田錦（兵庫県産）を使用した純米吟醸酒です。

料理にも合います。