ＲＡＫＵ

2021.wintervol.15[ らく ]

楽友会ってこんなトコ

■特集１

GO TO

高尾

外も中も紅葉！

■特集２とよよん＋白楽荘

地域とつながる活動■特集３

コロナ禍での工夫

Zoom でオンライン匠カフェ■特集４

わくわくキッチン

免疫力を高めるメニューで開催

法人ホームページ
法人 Facebook

特養のホーム喫茶

https://www.rakuyuukai.com

https://www.facebook.com/rakuyuukai1968

社会福祉法人

楽友会

広報誌

CONTENTS

常務のつぶやき 日々雑感
令和２年を振り返ると、ほぼ１年間を通理事長新年のごあいさつ

2

じて新型コロナウイルス感染拡大防止への

常務のつぶやき3

取り組みに終始していたように思います。

特集１

GO TO 高尾

特集２

すっかりと日常生活の一部となりました。

外も中も紅葉！

特養のホーム喫茶

密を避ける生活や外出時のマスク着用は

4

通勤電車は換気のために寒くても一部窓を開けて走っています。ふと東日本大震災による電力供給不安があった時期に、節電のとよよん＋白楽荘

地域とつながる活動

８

ため電車内の照明や冷房が切られ、暑さが増してくる時期に窓を開けて走っていたことを思い出しました。

特集３

ところで、私たち介護・福祉業界でも人コロナ禍での工夫

Zoom でオンライン匠カフェ

鶴岡

哲也

曽我好男

常務理事

理事長

高橋俊一郎

新年のご挨拶

3

白楽荘介護職員

新年あけましておめでとうございます。

表紙イラスト

皆様にはお健やかに新年を迎えられたこととお慶び申し上げます。

に願っています。

昨年は、全世界が新型コロナウィルスに翻弄された一年でした。楽友会

たね」という会話で盛り上がりたい、と切においてもさまざまな面で影響を受けながらも、ご利用者の安全、安心をり組みの結果として、年末には「大変だっ第一に福祉・介護サービスを提供し続けてまいりました。これもひとえに

ナウイルス感染症予防対応が重要です。取

ご利用者とそのご家族をはじめとして、地域や関係機関の皆様のご理解と

令和３年の年明け。引き続き、新型コロご支援の賜物と感謝申し上げる次第です。

です。

楽友会では、本年四月から新たに「第二期経営計画」をスタートいたし

物足りなさを感じしまうのも正直なところます。

の目的は一応果たせるのですが、何となく

計画期間五年間の中では、新たな施設サービス事業、在宅サービス事業

ほぼ取れないということでしょうか。会議に取り組むとともに、建設後二十五年を迎える山王下の施設について、大議前後に参加者とのコミュニケーションが規模改修に着手いたします。

16

れば、会議の雰囲気がわかりにくい点と会

二年目を迎える「白楽荘介護支援事業所とよがおか」での居宅介護支援

15

非常に便利なのですが難点を挙げるとす

事業と併設する「健幸つながる広場とよよん」は、おかげさまで地域の皆

14様のご利用も徐々に増えております。引き続き、関係各位との連携のもとからでも会議に参加できてしまいます。

事業の安定的な発展を目指してまいります。

ストレス発散 !!

新型コロナウィルスの感染が収まらない中ではありますが、ご利用者やホがあれば職場からでも自宅からでもどこ

地域の皆様のご要望にお応えすべく、役職員一同取り組んでまいる所存でから一か所に集まって行っていた会議が今ではインターネット環境とパソコンやスマ

楽しく介護予防体操 Let's Try!

栄養士 's キッチンてきました。今までは東京のあちらこちら

ご利用者共同作品（富士山と初日の出）す。

12

特別養護老人ホーム白楽荘

結びにあたり、皆様のご多幸をお祈り申し上げるとともに、本年も変わ

免疫力を高めるメニューで開催

寄附報告が参集する会議などはインターネットを活用したオンライン研修や会議が主流となっ

わくわくキッチン

憂さ晴らしトレーニング

が多く集まる研修や複数施設事業所関係者

らぬご支援をお願い申し上げ、新年のご挨拶とさせていただきます。

特集４

10

2

特別養護老人ホーム白楽荘のご利用者が楽しみにしている行事に「ホーム喫茶」があります。
年数回、テーマを決め、室内装飾を施した空間で、飲み物やスイーツなどをご自身で選び、召し上がっていただきます。今号では、十月二十五日 （日）に開催したホーム喫茶 《ＧＯた。 そ う だ！

ご利用者のみなさんに

山 …… 高 尾 山 と 連 想 が 進 ん で い き ま し

マ を 考 え た と き に、 秋 …… 紅 葉 …… 登

今 話 題 の Ｇ Ｏ Ｔ Ｏ。 秋 に 因 ん だ テ ー

食べたいね」と言われ、喫茶を心待ち

か～」「キレイだね」「美味しいものがす。 飾 り 付 け を し て い る と、
「もう秋

り季節を感じていただけたと思いま

柿等季節のものを用意することで、よＴＯ高尾》の様子をご紹介します。

身 近 な 高 尾 山 に 行 っ た 気 分 で、 季 節 物にしている気持ちがにじみ出ていました。また、当日の企画運営担当スタッのスイーツを味わっていただこう！
今 回 の テ ー マ は、 こ ん な 想 い か ら 生ション。チェックシャツ、白のＴシャフの衣装は、
山ガール・山ボーイファッ

テ ー マ に 基 づ い て、 各 フ ロ ア の 装 飾ツ、ジーンズで統一してみました。

まれた企画です。
や 小 道 具 な ど を 考 え る の は、 五・六・七階それぞれから選出されたケアワー
カ ー と、 リ ハ ビ リ 職、 ナ ー ス、 生 活 相談員の代表計九名で構成する企画運営
担 当 で す。 外 出 機 会 が ど う し て も 少 な
く な る ご 利 用 者 に、 少 し で も 季 節 や 楽
し み と 思 う 気 持 ち を 感 じ て も ら お う。
そ こ で、 当 日 ま で に、 紅 葉 と ハ ロ ウ ィ
ン の 写 真 や イ ラ ス ト 素 材 を 集 め、 柱 や壁に飾りつけました。
アクセントや記念撮影用の小物として、造花ではあったものの、紅葉や栗、う楽しみはありますが、自分で選んだものでされる普段の食事は、「今日は何かな」といことです。予め決まっているメニューで提供

から自分の好きなスイーツや飲み物を選べる

毎回同じようなプリン類に偏りがちでし て も、 刻 み 食 や ミ キ サ ー 食 の 方 は、らお好きなものを選んでもらうように楽しみなスイーツですが、数種類かスイーツはハロウィン色をす。そこで、今回は食形態に制限があ子専門店のパンプキンプリンでした。その他

人気だったのは、やっぱり季節限定、洋菓に入ったプリ

化けのカップ

うに、ハロウィン限定のカボチャやおる方でも、より楽しんでいただけるよにも、甘い食べ物が多かったので、紅茶が飛ンを洋菓子専様子が見られました。

ず「わぁー」と目を見開いて見つめる

普段、表情を表に出さない方も、思わで し た。 特 別 な プ リ ン に し た こ と で、飾りまで付いていて、見た目も華やかます。おまけにディズニーの小さな旗ムが乗ってい上にはクリー

入 っ て お り、物のソースがンの中には果ま し た。 プ リ

門店に注文しぶように売れました。

きくなります。

選ぶと、「飲みたい」という気持ちがより大ボトルに入ったジュースや紅茶でも、自分ではありません。スイーツだけでなく、ペット

ホーム喫茶の楽しみの一つは、メニュー表

東京都初の日本遺産「高尾山」に行った気分で美味しいスイーツを楽しみました4
5

特養のホーム喫茶
外も中も紅葉！
高尾
ＧＯ ＴＯ
特集１

新型コロナウイルス感染症の影
響で、ご家族との面会制限やボラ
ンティア活動受け入れ休止が続いています。例年のホーム喫茶は四階の多目的スペースでご家族の方も一緒に参加して、季節のスイー
ツやテーマに合わせた職員のコス
プレパフォーマンスを楽しんでい
ただいていました。
ご利用者と職員だけで開催したホーム喫茶。ご利用者のとっておきの笑顔や、紅葉やハロウィンの雰囲気の中で過ごしている様子をン役のケアワーカーは、おひとり

ご家族に郵送しました。カメラマ

壁に、「日本遺産」のシンボルマークと「霊真は六階の様子です。エレベーターホールのア毎でそれぞれ工夫を凝らしています。右写

写真撮影コーナーの装飾と演出は、各フロ

おひとりの雰囲気に合わせて、手気満山

写真に撮り、特製の台紙に貼って、に持っていただく小物を選んだ～」のテーマ、全山紅葉の写真と秋の彩りイ

高尾山～人々の祈りが紡ぐ桑都物語

り、背景が生きる位置取りをした
ラストを組み合わせた力作です。
七階はハロウィン色を色濃くだし、五階は広いテラスがある立地と当時の好天を活かしり素敵な笑顔を頂くために、声をかけたり、尾山やハロウィンについての会話をすること

各フロア共、ご利用者との会話の中で、高て、外の空気を感じながらの撮影でした。

手を振ったりして、シャッターチャンスを引もできました。

然に触れてリフレッシュすると、未来への道

企画運営担当スタッフの思いも広がっていきました。

フロア企画の中で、東西南北、施設壁沿いにボランティアのみなさんによる音楽演奏な
どの楽しみが途絶えてから半年以上になります。ご家族との面会制限もあり、各フロアで暮らしているご利用者の方に、いかに楽しく
充実した日々を過ごしていただくか。日常のご利用者とのやり取りなどで、職員一人ひとりが、それぞれのキャラクターを活かしながら、仕事をしています。
日常業務にプラスアルファになるホーム喫茶の準備ですが、ご利用者のみなさんの笑顔
で大きな達成感を得ることができました。それ で も、「 午 前 中 に も 何 か 出 し 物 を 行 っ て、
午後におやつを楽しむような企画を考えてもよ か っ た か な ぁ」
「おやつを召し上がっている間の時間、退屈をされていた方もいたため、職員による出し物や何か企画を考えたほうが次に実施するホーム喫茶は、別の職員が企良かったかなぁ」など、反省点もあります。

右写真の三択クイズ「高尾山で見られるも画運営担当になって、取り組みます。今回の何番を選びますか。

だけるような取り組みを続けていきます。

楽荘で暮らすのがいいね！」をたくさんいた

「白
ひばり」、
「③未来の自分」です。みなさんは、 良かったこと、反省点などを次につなげ、のは？」の選択肢は「①いのしし」
、
「②美空

した。

ズラリー風のコーナーを設けた企画もありま一周しているベランダでお散歩を兼ねたクイ

は風もない穏やかな秋晴れでした。

ホ ー ム 喫 茶 が 行 わ れ た 十 月 二 十 五 日（ 日 ） が見えてくるよね、いいね！と職員との会話

好天の下、テラスでの活動もき出します。

に撮影コーナーにご案内するだけでなく、よカメラマン以外の職員も、ご利用者を順番す。

りと、シャッターを切るまで、工夫の連続で絵やイラストで飾り付けた全員の写真はフロアの壁に掲示

写 真 の 方 は、
「 ③ 未 来 の 自 分 」 で し た。 自67

記念写真を台紙に貼ってご家族に郵送

高尾山よりもハロウィン !?

ホーム喫茶が開かれた 10 月 25 日から１週間後の 10 月 31 日はハロウィン。７階では、ハロウィン好きの職員が仮装用のマスクや小物を用意しました。不気味な小物でも、普段と雰囲気が変わり、喜んでいただくことができました。

メニュー受付職員のネックレスもハロウィン仕様です。

そして、足でタオルをつかんで持ち上げることができるかな……

特養スタッフによる介護予防教室を開催
豊ヶ丘団地商店街の一角に開設した「健幸つながる広場 とよよん」は、主に徒歩圏にお住いのご近所のみなさんの「地域の居場所」になることを目指しています。十一月二十五日の午後には、感染症予防に配慮しながら、少人数での「介護予防教室」を開催し、十名ほどの方に参加していただきました。
歳を取ると、どうしても身体機能が衰えてきます。
日常生活のほんのちょっとしたこと、
若い頃は何でもないところに転倒の原因が潜んでいたりします。今回の介護予防教室では寸劇仕立てで、「思わぬ落とし穴」を紹介し、好評を博しました。
上の二枚の写真。お風呂上がりのミラクル

電源コードを這わせてしまうことは、日常のドライヤーだけでなく、通り道になる場所に子まで床に電源コードが這っています。ヘアにはヘアドライヤー。壁のコンセントから椅介しました。

足を滑らせ、転んでしまうというケースも紹立ち上がり、別の場所に移動しようとして、ながら読んでいた新聞を床にひょいと置いて必要な状態になることも。他に、椅子に座り

ばぁちゃんが部屋に入ってきます。椅子の上中で、割合あるのではないでしょうか。

トレッチ体操などを機能訓練指導員が紹介し介護予防体操では、椅子に座ってできるス

コードに足を取られて転んでしまいます。転ました。タオルを素足でつかんで持ち上げる

椅子に座ろうとしたミラクルばぁちゃん、び方が悪いと、捻挫したり、骨折し、介護が定期的にとよよんで地域講座を
特別養護老人ホーム白楽荘
では、施設の職員が積極的に地域に出向き、白楽荘での生活や職員の働く様子、車いすの使い方など地域の中での支えあいに役立つことなどについての情報発信に取り組んでいます。昨年度は、小学校からの依頼を受けて、車いすの使い方などについてお話する
機会もありました。
今年度は地域拠点「とよよん」が誕生したことから、定クナンバー」でＰＤＦ版を閲覧、ダウンロー

ジ「楽友会について」→「広報誌ＲＡＫＵバッ

筋力強化訓練などの記事は、法人ホームペー

るスリスリトントン体操、ストレッチや下肢

年十月発行）で紹介しています。簡単にできることについては、「ＲＡＫＵ秋号」（令和二

ふだんの生活に介護予防の視点を取り入れが、引き続き、とよよんで地の状況を見ながらになります

ら中止になりました。感染症

設についての講座は残念なが十一日に予定していた入所施

続 い て い る 状 況 で、 十 二 月

コロナウイルス感染症拡大が催することにしました。新型

期的に小規模な地域講座を開ドすることができます。ぜひ、チャレンジしり組んでいく予定です。

域のみなさん向けの事業に取

http://www.rakuyuukai.comてみてください。

など、一味違う動作もありました。

寸劇仕立てで学ぶ転倒リスクの落とし穴
ＵＲＬ

8
9

多摩市豊ヶ丘 4-2-5-107 「豊ヶ丘四丁目」バス停より徒歩３分《住 所》

10:00 ～ 15:00（祝日を除く）《開館時間》 月・水・金

多摩市社会福祉協議会と一緒に運営中とよよん
健幸つながる広場

地域とつながる活動とよよん + 白楽荘
特集２

フェ～地域がつながる場所 ~」離れていても楽しく集う 多世代が交流する居心地のいい場所の 会 場 も、 三 年 間 お 世 話 に な っ た キ ッ チ ン
たが、すぐに慣れ、画面を見ながら、みんな

最初は、何となく手探りでのやりとりでしす。

ティスからプラネットカフェに変更になりまで楽しめるゲームをしようという流れになり

年度が切り替わる春先。からきだ匠カフェ

した。新しい会場での活動をスタートしようました。

急多摩線唐木田駅の近くにある「プラネットカフェ（Planet

Cafe）ピザと文房具の店」で開催しています。

おとしよりから大学生・子どもまでを対象にし、テーマを決み）」 の 方 の お 話 を 聞 い た り、め、毎回その分野の「匠（たく参加者同士で交流したりしています。

なお、新型コロナウイルス感染症の状況により中止になる場

しりとり遊びとしていた時期が、ちょうど、新型コロナウの 午 後 2 時 ～ 4 時 ま で、 小 田

四か所をつないで問い合わせ

042-376-2941

イルス感染症拡大第一波の時期でした。緊急

tel: 090-6648-8481

事態宣言もあり、半年強の期間、匠カフェは

原則として毎月第 4 水曜日

一人参加の大学生も、デイサービスのご利

多摩市鶴牧 2-25-2

休止を余儀なくされました。

です。

用者も、みんなが参加でき楽しめるゲームとPlanetCafe ピザと文房具の店

匠カフェの企画運営をしているあい介護老初のハイブリッド匠カフェは、それぞれの（水）の「匠カフェ」は、プラネットカフェ、合もあります。

人保健施設、楽友会、大妻女子大学のスタッ
フは、休止期間中、定期的に打ち合わせ行い、再開の時期と開催手法を考えてきました。そして、いろいろな地域活動が徐々に再開されてきたことから、十月には、久しぶりに、プ
ラネットカフェでの事業を再開しました。さらに、「密」を避けるために、「新しいスタイル」を取り入れることにしました。
十一月二十五日（水）、待ちに待った新しでつな
Zoom

いスタイル＝ハイブリッド匠カフェの開催です。 オ ン ラ イ ン 会 議 シ ス テ ム
いだのは、拠点であるプラネットカフェ、楽友会の白楽荘デイサービスセンター、あい介
護老人保健施設デイケア、大妻女子大学人間

しりとりです。
言葉だけのしりとりではなく、会場で盛り上がり、楽しいという声が何度も拠点の匠カフェが最初で、「マスク」を示

あい介護老人保健施設デイケア、健幸つながタートしたのが「からきだ匠カ

プラネットカフェで探し出したのは「アルコール」
白楽荘デイサービスのお題「トイレットペーパーァ」

関係学部に在籍する大学生の自宅の四か所で自分の周りにある物を使って行うしりとりで聞かれ、新しいスタイルの可能性を知ること

下の二枚の写真で伝わるでしょうか。

す。パソコンのカメラの前に「物」を映しなもできました。

として初チャレンジしたのが、オンライン物が ら、「 〇 〇 」 と 物 の 名 前 を 言 い、 次 の 人 にすと、次の大学生は「口紅」と若い女性らしる広場とよよんを結び、「カフェとオンライ

年末で一週間繰り上がった十二月十六日

い品選びです。
その次のあい老健は「ニッパ」、

ンで繋ぐクリスマス！ みんなでゲームを楽

バトンタッチします。

次の白楽荘デイは「編み物」とリレーが続き

そんな思いで平成 29 年にス

10
11

しみましょう」をテーマに実施しました。

多摩センター地域包括支援センター

ます。他の三会場から「わぁっ」という歓声い場所を作ろう‼」十 一 月 と 十 二 月 の 経 験 を 土 台 に、 ハ イ ブに、「多世代が集う居心地のいが一番あがったのが、自宅の強みを生かしたの方々が日頃からつながるため

リッド匠カフェをさらに進化させていこう

くの医療や介護の専門家と地域

大学生の品選びです。
「トマト」
「酢」
「杖（お

できる環境が整っています。多と、企画担当のグループメンバーは、新しい

多く、安心して暮らせることのじいさんのもの）」など、自宅ならではの品田、鶴牧には病院や施設などが年に決意を新たにしています。

多 摩 市 山 王 下、 中 沢、 唐 木物が次々に飛び出しました。実際の雰囲気はからきだ匠カフェとはＺｏｏｍでオンライン匠カフェ
コロナ禍での工夫
特集３

開催しました。今回は、地域の方の理教室」を十二月十七日に偕楽荘でキッチン～地域高齢者のためのお料

健 康 レ シ ピ を 紹 介 す る「 わ く わ く

施設の管理栄養士が簡単に作れる

プで」やせる！

弘監修『ハーバード大学式「野菜スーす。レシピ作成にあたっては、高橋ことができるシンプルなスープでトケミカルの有効成分を最大限摂る植物が持つ天然の成分であるファイ

免疫力を高めるためにはＮＫ細胞を元気にしよう

参加受付を見合わせ、ご利用者三人治る！』を元にさせていただきまし病気がの参加と、こじんまりした料理教室
た。

若返る！

になりました。
コールラビ（蕪玉菜）
ナゾ野菜に興味津々

メ ニ ュ ー で こ だ わ っ た「 免 疫 力 」
についてのミニ講座から、わくわく
今回使用した野菜は、ＮＰＯ法人のものです。ファイトケミカルスー

草むらの会夢畑で購入した有機栽培

キッチンはスタートしました。
免疫力は、生まれながらに備わっているＮＫ（ナチュラルキラー）細胞が活性化しているかどうかがカギになります。ＮＫ細胞は、体内を見回 る お 巡 り さ ん 的 な 役 割 の 存 在 で、体内に異物、ウイルス、がん細胞を発見すると、すぐさまやっつけてくれます。今回のレシピ全品で使われている食材が、それぞれ元々持っている力がより発揮できるように調理していきます。

が分かっています。

プ用にキャベツを買いたかったのできのこにはβグルカンという成分が② ラップなしで 3 分、電子レンジにか

特に、ハーバード大学式野菜スー

コールラビを使いました。参加した

豊 富 で、 Ｎ Ｋ 細 胞 を 活 性 化 し ま す。

オーブンで焼いたり、バナナを加熱す

す が、 な か っ た の で 代 替 品 と し て三人にとっては、初めて見る野菜で生きのこを調理するときに、隠し味のモモルデシンなど。野菜や果物の① バナナを切って、グラニュー糖と合プ（ フ ァ イ ト ケ ミ カ ル ス ー プ ） は、す。和名の蕪玉菜から想像できるのとして昆布茶を使うと、旨味が増します。

は、蕪とキャベツが合体した野菜？
包丁を入れる瞬間、全員、コール《ファイトケミカルの成分例》
赤ワインの色素成分のポリフェラビに注目していました。断面は少し薄緑がかった蕪のようでした。出

カロテン、ブルーベリーの色素成分

ノール、トマトの色素成分のリコピＮＫ細胞に効く食材のアントシアニン、バナナの香気成来上がったスープを食べた時も「蕪

今回のメニューに使用した食材の分のオイゲノール、トウガラシの辛ン、人参・カボチャの色素成分のβ中から、いくつか免疫力を高める効

味成分のカプサイシン、お茶の苦味みたい」という感想でした。

果があるものを紹介します。

色、香り、辛味、苦味の成分です。
調理する時に、皮なども捨てずに活用しましょう。
レシピはホームページに掲載
九回目となった今回の「わくわくチキン」のレシピを法人ホームペー
ます。ＰＤＦファイルのダウンロードも可能です。高齢の方だけでなく、若い世代の方にもお薦めです。ぜひの量が多くなり、免疫効果が高まりまると、バナナの免疫効果は高まることわせる。

成分のカテキン、ゴーヤの苦味成分

ジ「偕楽荘」コーナーに掲載してい《きのこ》

バナナジャム

ご活用ください。

2本＊バナナ

りんごのコンポート

す。また、レンジで温めたり、皮ごと

12
13

大さじ 1
＊レモン果汁《作り方》

熱したバナナほど、ポリフェノール

大さじ 1＊グラニュー糖③ レモンを加えて、混ぜながらつぶす。
ける。

４～６人分》《材料

バナナジャム
疲れた時の活力回復に

アレンジレシピ
手作りサラダチキン

免疫力を高めるメニューで開催
わくわくキッチン
特集４

レンジで作れるきのこパスタ
ファイトケミカルスープ

楽しく介護予防体操
ストレス発散 !!

Let's Try!

憂さ晴らしトレーニング

みなさん、コロナ禍の生活も長期化してストレスが溜まっていませんか？

壁に八つ当たり（プッシングエクササイズ）

たまには思い切り、憂さ晴らししたいですね。実はこの裏晴らし、嚥下機能を鍛

両手で壁にドン！と手をつきます。そのままえるトレーニングになるって、ご存時でしたか？

壁を両手で押しながら、のどに力を入れて声を出します。エイッ！ヤアッ！
むしゃくしゃした気持ちを遠くへ押しやる気

頬ふくらまし持ちで、さぁどうぞ！

思い切り頬を膨らませてプ～。あっぷっぷ♪
とうたいだせば、怒った顔も思わずにっこり。

［効果］

［効果］

声門閉鎖の強化。血圧の高い方は要注意。力口唇の筋力強化。笑った顔は口角の引き上げを入れすぎたり、多くやりすぎないようにしにもつながります。

ましょう。

舌打ち
チッチッチッ♪

リズミカルに舌打ちした

ラップ芯で吹き矢ら、段々楽しくなりますね！

ラップを使い切ったら、ついでにラップ芯に［効果］使ったティッシュを丸めて入れて吹き矢に。

舌の先（舌尖）の動きの強化。飲み込む圧をゴミ箱に入るまでチャレンジ！

高める力の強化になります。

［効果］
呼気の力の強化。
巻き笛も同じ効
果があります。

寄附のお礼

ピーヒャラ鳴ら令和 2 年 9 月 21 日から令和 2 年 12 月 20 日までに、 7 件の寄附を頂きました。

し て、 気 分 も 明

ありがとうございます。
（敬称略）
現金

総額 12 万円

西川信子
ビール券

他2件
合計 140 枚形如式典、東林間歯科
物品

尿漏れパッド、おむつ、軟便パッド、マスク

匿名 2 件15

るく！
いかがでしたか？
舌打ちも壁に八つ当たりも、笑顔で行えばいつの間にか気持ちも晴れやか！
そして、誤嚥防止になるなら一石二鳥ですね。
日々の生活の中で感じるストレスも、嚥下トレーニングに変えて、楽しく介護
予防！

Let's Try!

14

栄養士 's キッチン

「そぼろ納豆」は納豆と切干し大根を合わせて、醤油などに付け込んだ茨城県のお惣菜です。切干し大根のシャキシャキした食感が後を引く一品で、ご飯との相性もバツグンです。

作り方

切干し大根を ～ 分、水に漬けて戻します。

①を絞り、食べやすい大き簡単アレンジ！

味が薄い場合は、納豆のタ

切干し大根の歯ごたえがポい。

レや醤油で調整してくださ＊

イントなので、戻しすぎに注意してください。

大葉やゴマなど、お好みの薬味を加えても美味しくい

ただけます。

栄養のポイント《切干し大根はエライ！》

天日干しで作る切干し大根は水分が抜け、旨味や栄養がぎゅっと凝縮されます。生の大根よりもカルシウム、鉄、・ などの栄養価倍以上に増えます。食物

ビタミン

が

繊維も豊富なので、動脈硬化の予防や便秘改善などの効果が期待できます。

生野菜をたくさん食べるのは大変ですが、切干し大根なら少ない量で栄養を摂ることができます。

TEl:042-374-4649

東京都多摩市山王下 1-18-2

さにカットします。

小さじ 1

納豆に多く含まれるビタミンＫは骨の形成を促す

フライパンに油を引き、②を中火で水気が抜けるまで炒めます。醤油と酒を加えてさっと炒め、火から降ろして粗熱を取ります。

よく混ぜた納豆と③を合わせます。

油彩に万能ねぎなどを散らし

少々
万能ねぎ

社会福祉法人楽友会経営管理本部

発行と編集

20

小さじ２

＊

15

酒

B2

①
④

ます。

小さじ 2
醤油

15g
切干し大根

B1

②

③

⑤

80g（2 パック）

＊

0.7 ｇ
納豆

10

塩分
エネルギー 111kcal／
１人分

材料（２人分）作用があり、骨粗しょう症や骨折防止に効果があります。

そぼろ納豆