経営基盤強化型

株式会社奄美大島開運酒造

初めての工場カイゼンへの取組みにより次代を担う人材の育成を推進
黒糖焼酎業界で最後発の酒造メーカーながら、設立14年で業界のリーディングカンパニーとなった。今後の成長を確かなものにするため、初めて工場の本格的カイゼンに取り組み、次代を担う人材の育成を図った。

九州本部

プロジェクトマネージャー

吉村萬澄
13からなる島嶼）のみに製造を認められている特産品である。原料

企業名 株式会社奄美大島開運酒造

当社は、鹿児島県の奄美群島のから想像されるほどには甘味はなみが製造できる黒糖焼酎の製造企

く、糖分はゼロ。柔らかな口当た業である。業界では最も遅くスタりとまろやかな風味で飲みやすい。

9−15ートしたが、主力製品「れんと」当社は、奄美市で結婚式場や宴

資本金31.5百万円のヒットや焼酎ブームにも乗り、会場を営むホテルと遊技場を事業

設立

平成8年4月売上規模でNo.1企業に成長した。としていた現在の会長が、平成8

売上高

1,784百万円

経営計画の振返りを行う中で、工年に市内の小規模焼酎酒造所から場の人材育成が取組課題として認の依頼を受けて、経営を引き継ぎ、識された。これまで工場には、スタートした。奄美群島に黒糖焼5Sや生産性向上が目標として掲

酎メーカーは27社あるが、当社はげられていたが、具体的に取り組最も後発のメーカーである。工場

んだことはなかった。そこで、専は、奄美市から車で一時間に位置

門家継続派遣事業を活用し、初めする宇検村にある。村にそびえるて本格的なカイゼンに取り組ん

奄美大島最高峰の湯湾岳からの湧だ。工場全員を対象に改善技法の水が焼酎を造る割り水に最適だか習得や実践活動を通じた結果、改らであり、会長の生まれ故郷への善効果を金額換算することなどで恩返しも背景にある。

業

種

黒糖焼酎、クエン酸飲料の製造販売

所在地

鹿児島県奄美市名瀬港町（平成23年9月期）
従業員49人（正社員27人）

生産性と品質向上が図られるとと焼酎造りは、素人集団からの挑もに、常に改善の意欲を持つ人材戦であったが、鹿児島県の工業技が育ち始めた。

術センター等の技術指導を受けながら、平成9年に当時では珍しいブルーボトルの「れんと」が誕生

企業概要
黒糖焼酎は、黒糖を原料に米こうじを使用することで奄美群島（奄美大島、徳之島、与論島など初めての工場カイゼンへの取組みにより次代を担う人材の育成を推進した。
「れんと」は、当社の主力商品となっていくが、よく知られている特徴が2点ある。
一つ目は、女性杜氏が開発したことである。その杜氏は社長の妻売上高と経常利益であるが、島外から技術顧問として招聘した杜氏とともに、「女性にも抵抗なく楽しんでもらえる新しい焼酎」造りを担った。
二つ目は、音響熟成による製法である。これは貯蔵タンクに3カ月ほどクラシック音楽の音響振動を加え熟成を促す製法であり、貯蔵「れんと」のヒットや平成15年頃からの全国的な焼酎ブームにも乗って、最後発メーカーながら平成22年からは黒糖焼酎の売上規模様々な支援制度を有していること

年度当初に計画した各部署の目標でNo.1となり、業界のリーディンを知った。当時、当社は第二期のとその達成度を整理した「目標達グカンパニーに成長した。

中期経営計画の振返りを行ってい成度判定記録書」も支援の検討資

また、「れんと」以外にも、「紅たが、海外展開と工場の人材育成料として受領した。

さ ん ご 」（ ア ナ タ が 選 ぶ 地 酒 大が今後取り組むべき課題として浮show2012春プラチナ賞受賞）やかび上がっていた。

奄美大島の地域資源である

パッ

この訪問の中で、社長から「生産性向上をスローガンとして掲げその後の九州本部との打合せでているものの、単にやれやれと言

海外展開については、同本部国際うだけで、どうしたら改善ができを活用した食前酒の「すっきりパ化推進室の相談事業を活用するこるのか、その技法を学ぶ機会を与ッション」（平成20年度の農商工とで具体的な方法を練ることにしえていない」との自省が印象的で等連携事業計画に認定）などがあた。また、工場の人材育成についあった。

り、その他にも地元企業と協力しては、ハンズオン支援事業、特に二度目の訪問で、前回訪問でのて黒糖焼酎のもろみや粕から基礎専門家継続派遣事業の活用を提案

感想と資料の検討を基にした論議

化粧品や機能性食品の開発も手掛した。の結果、経営層との専門家継続派

ションフルーツとたんかんけ、奄美大島全体の産業底上げにも熱心に取り組んでいる。

中小機構との出会い社長から、「そうした制度があ遣事業による工場の改善を行ってることを初めて知った。ぜひ利用いく上で、以下の現状の認識合わしたいが、制度を利用させてもらせや活動の方向性の確認、課題のえる工場かどうか一度、見て欲し整理を行った。

い」との返事があった。

当社は、奄美群島特産の黒糖焼

平成22年10月、奄美大島は記録

酎では最後発メーカーではあるも的な豪雨で土砂崩れによる道路寸のの、売上トップの位置にある。

断等の災害に見舞われた。同年12

プロジェクトマネージャー

今後、全国区でブランドを確立す

月、九州本部長が復興支援策の調の視点と支援課題の設定るためにも、新商品開発や現行商査のため奄美大島を訪れ、支庁や後日、本社を訪問し社長や営品の販売・流通の課題とともに、商工会議所、島内の有力企業及び業・生産担当役員と面談し、工場後述の工場の課題を解決すること農商工等連携事業での支援先企業長の案内を得て、工場見学を行っが不可欠である。

をヒアリングした。

た。また、3カ年の経営展望と方全社的な仕事の基準を平成19年向を示した「中期経営計画書」やに取得したISO9001で確立できた

社長は、その時に中小機構が株式会社奄美大島開運酒造場ではクラシックの名曲が聴ける。

反面、工場では決まり事の目的や経験は無いが、生産性や品質向上、改善点の見つけ方、5Sの導入、真意を分らずに実施している面もそれらの管理の技法に精通し、製問題の分析手法など毎回1時間程多々ある。やらされ感があり、身造現場のスタッフ育成で多くの企度で知識を習得し小規模の机上演についた、役に立っている、とい業への指導歴を持つ、自動車メー習を通じ体得する。

う感覚が無いのも事実である。

カー出身のアドバイザーにお願い＜ステップ2：各職場の実態把握＞

工場の具体的な課題は、①製造することにした。

学んだ知識を実際に活用し、自現場のリーダーの育成＝改善の意

企業側では、当初、次代を担う職場の実態を把握する。

欲を持つスタッフを育成する。②

従業員1〜2名とアドバイザーとの＜ステップ3：進捗管理＞

スタッフ育成の一助として、生産マンツーマン形式による活動を考

職場の問題点の改善順位をつ性向上のための知識とコストダウえていた。しかし、工場の生産性け、改善に取り組み、その解決度ン技法（工程の分析、適正在庫のや品質の改善を推進できる人材を合いの進捗管理を行う。

見直しなど）を習得させる。③業

広く育成していく観点から、工場＜ステップ4：定例報告＞

務改善活動のP（問題の把握と改の製造2部署、開発、管理の全4部

毎月、工場長が工場全体を、毎善の提案）
・D（すぐに行動）
・C（効署の21名（含むパート）全員が今回抽選で選ばれた職場のリーダー

果の評価）・A（再検討または定回の活動に参加してもらい、プロがその取り組み状況を報告する。

着化）のサイクルの速度を上げてジェクトチームには各部署長と次＜ステップ5：継続＞工場の生産性・品質を向上させる。

位者をリーダー、サブリーダーと会社への仕組みとするため、担当役員が全社の経営会議で進捗を報告する。これらのステップを活動期間中、何度も繰り返した。

できない言い訳よりはまず行動、改善効果を金額換算し意欲を向上させ、月例報告により活動を継続する仕組みができた。
吉村萬澄

九州本部

〔活動の特徴点〕
具体的な改善活動を進めていく
方法として、次の4点が特徴である。
自職場の改善すべき内容を職場全員から収集するため、付箋（ポプロジェクトマネージャー

ストイット）を活用して改善内容以上の共通認識と課題整理を経し、全体責任者を工場長とする12を抽出し整理、それを一覧表化して、今回の専門家継続派遣事業の名のチームで推進することにしてやるべき改善を確認、実施・未支援テーマは次の2つとした。

た。

実施を一覧表で管理、月々の目標

5S活動をトリガーに現状を見る

また、活動の進み具合を広く知

達成度をグラフ化したことであ目を養い、工場内の不具合の低減らせるため、開始月から終了までる。その達成度合いは毎回、定例と改善を図ることを目標とした、の9カ 月 間 に 活 動 発 表 会 を 中 間報告を行った。

生産性・品質向上活動の推進。

時・終了時に全員参加で行うこと

各職場で共通する問題点・課題

この活動を通じ、工場の生産性・と営業等の工場以外からの参加もは、どこか一つの職場がモデル職

品質改善を推進できる人材の育成。

頂くことにし、全社的な活動とな場となり改善し、他職場にも広め、るようにした。

その進みを管理したことである。
これは自分の職場が主役となり工場を管理する体験を意図している。

プロジェクト推進体制
初めてカイゼンに取り組む工場

支援内容と支援成果作成されていた品質の基準を洗でもあり、アドバイザーの選定に〔支援のプロセス〕い直した。製造の各工程で何を管は検討を必要とした。食品業界の＜ステップ1：座学と演習＞

理すれば品質を守れるのか、守る初めての工場カイゼンへの取組みにより次代を担う人材の育成を推進

するためには「何を教えるか、どの新しい市場のビジネスチャンス全社の利益貢献につなげていくのように教えるか」が重要だと理の検討も必要であり、中小機構のために、工場の複数部署で協力し、解されたことも今後の工場の基盤

平成24年度：海外展開F/S（フィ数か月で解決まで取り組む重点課つくりに寄与していくと思われる。

ージビリティ・スタディ）支援事

地元のマスコミ3社の取材も受業を活用し海外展開を計画していべき管理基準を見直した。

題を設定した。

けた3月の終了報告会で、あるリ進める4つの活動の特徴点は、アーダーの所感は「今まで当たり前ドバイザーの努力の賜物である。と思ってやっていたことも改善す〔支援成果〕る必要があり、また、改善が可能【テーマ1：生産性、品質向上活だと分かった。効率よく仕事をす

動の推進】るためにどう整理し、どう行動す改善の効果は、①梱包作業の省人化、②資材在庫の削減など工場る。

株式会社奄美大島開運酒造

上記の5つのステップと改善をるか、常に考えるようになった」
であった。

合計で年間2百万円ほどではあるが、実施内容を金額に換算する事で、改善をやり遂げる意欲が向上

今後の課題

し、改善の計画と目標達成度の月内部の基盤固め

例報告で活動を継続していく仕組

今も中期経営計画と目標はあるみができたことが大きな成果であが、営業部門主体である。経営ビる。さらに、様々な手法で現状をジョンに直結する目標と達成方策分析し、抽出した問題点を職場でを全部署にブレークダウンし、月共有できたことは、職場にはムダ次でフォローしつつ目標必達が当が潜んでおり、常に改善の余地がたり前の体質を目指した新たな計あることが浸透したことも成果と画を策定している。

して挙げられる。

外部環境への対応

また、品質基準見直しの一環で

国内では、少子化により飲酒人は「もろみ」の発酵温度の変更ト口は減少している。焼酎もその影

ライアルでその品質向上を実証で響を受けており、海外の成長市場きた。の開拓や進出も視野に入れる必要【テーマ2：人材育成の推進】がある。自社のみならず黒糖焼酎アドバイザーによれば、チームメンバーの「言い訳」が激減したことが最も印象に残ると言う。初めてのカイゼンであり、これまで疑問に思わなかった仕事や作業の意味・本質を問われると、「ISOのマニュアルに書いてありますから」などとの返答であったが、改善活動を進めていくうちに言い訳めいた発言は聞かれなくなった。また、職場で後輩や新人を人財へと育成

経営者のことば
全員の努力で業界では名前が知られる企業にはなりましたが、これからの経営を考えると課題は山積しています。その中で最も反省していたことは、人材を財産とする効果的な教育や施策を打てていなかったことです。中小機構の支援制度を知り、専門家継続派遣事業を活用させて頂きました。2度の報告会では嬉しくなるカイゼンや発表をいくつも聞いてヒトが育ち始めたと実感しています。関係者各位に心より感謝し、併せて今後とも当社のみならず奄美大島の底上げになるよう応援をお願いします。

代表取締役

渡慶彦社長