Champagne 2021年収穫 9月14日～24日
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Season’s Greetings

年末年始のスペシャルな日にはシャンパーニュ！

Champagne & Bordeaux Michel Gonet
シャンパーニュ&ボルドー ミッシェル・ゴネ

Day 3:Finishing Fravaux’s Pinot Noirunder the grey sky .To maintainour quality , we practice a thorough Day 7:Beautiful sunrise to startsorting in the vineyard . Here it’s
picking in Chetillon the first plot to
Sophie and Patrick carefully
be harvested in Le-Mesnil-sur-Oger
inspecting the freshly cut grape .
this year .

第3日目。曇り空の下
フラヴォーにあるピノ・ノワール畑の収穫終了。品質確認の為に収穫直後ソフィーとパトリックがランダムに試食。

第7日目の夜明け。
特級畑ル・メニル・シュール・オジェの収穫がチェティロンから開始。

Day 11:Last day of harvest ,finishing in style in our Avize Clos .

第11日目。
収穫最終日。
アヴィーズの畑の収穫風景。

Bordeaux 2021年収穫 9月20日～10月26日

Blanc de Noirs NV
ブラン・ド・ノワール NV

ピノ・ノワールにとって理想的な大陸性気候に恵まれた小石の多い畑で収穫。淡い黄金色。軽やかで繊細な泡。豊かな果実
味としっかりとした骨格を持つフルボディワイン。
ピノ・ノワールの特徴的な赤い果実の風味。アペ
リティフはもとより食中酒として食事全般を通して楽しめるワイン。
白泡 辛口
品種：ピノ・ノワール 100％
産地：フラヴォー

After a relatively wet and cool summer , we are the middle of theharvest in Bordeaux for our Pessac-Leognon , Graves and BordeauxSuperieur .
比較的雨が多く涼しい夏が過ぎ、ボルドーのペサック・レオニャン、グラーヴ、ボルドー・シュペリュールの収穫風景。
シャンパーニュ地方では4月6日～16日迄の8日間の厳しい霜の影響でアペラシオン全体の25～30％の芽が失われたというニュースが届いていたので心配していましたが、今年もミッシェル・ゴネのシャンパーニュ、ボルドー共に素晴らしい葡萄が収穫出来た様です。2021ヴィン
テージを味わう日が楽しみです。

Torreon de Paredes Report

UCHINOMI WINE

トレオン・デ・パレデス
葡萄の生育状況

おうちで楽しむ日智ワイン
醸造家
イザベル･パレデス･アスピラガ

November, the vineyards are in full growth, with very good
vigor and good fruit load. In the photographs you canappreciate the flowering of the Merlot. On this date, all thecare to obtain ultra-quality bunches begins, then the greatest
work is concentrated in the vineyards.
This season the phenomenon of "Global Warming" hits us
with a very dry year with little rainfall and little amount ofwater in the mountains, we hope with crossed fingers not tohave many problems.
11月は葡萄の樹木が生命力に溢れ成長し、開花を迎える時期です。写真はメルロの花です。今、葡萄畑では葡萄が最高の品質になるように細心の注意を払いながら作業をしています。また、今年は温暖化の影響でチリでは非常に乾燥し降水量が少なく山々の冠雪も少ない状況です。この乾燥が今後の葡萄の生育に影響が出ないことを祈るのみです。

Bruch winery Report
オーストリア・ヴァッハウ渓谷にある世界遺産に認定された葡萄畑
ブルヒ・ワイナリー
2021年 醸造オーナー
マーティン・ブルヒ

We have finished harvest now and weare very satisfied with the results.
The quality as well as the quantity ofgrapes was very good. The wines thathave already finished fermentation
are very promising. Since processingof the grapes is over we are currently
controlling the wine that is stillfermenting. Once fermentation in atank is finished the wine is thenracked and stored till filtering andeventually bottling. But for maturingof the wine, especially Federspiel andSmaragd wines a few months ofstorage in the tanks is necessary.
Analytically we analyse a few
parameters of the wine. This includes
residuary sugar, alcohol content andacidity.

今年の収穫は完了し、収穫した葡萄の出来に非常に満足しています。2021年の葡萄は質、量ともに非常に素晴らしい出来です。ワイン醸造に関しては順調に進んでおり、発酵が完了しました。発酵完了後、タンクで育成し濾過してから瓶詰します。フェーダーシュ
ピールとスマラクトは2、3ヶ月のタンク育成が必要です。ワインの成分に関しては残糖量、アルコール度数、総酸度を分析します。

日智トレーディングのスタッフが奨める

クリスマスにピッタリのワインペアリング

エルヴェ・ケルラン
スパークリング ブラン・ド・ブラン ブリュト
フライド・ド・チキン
コクのある辛口がピッタリ！
白い花、花の蜜、バター、ヘーゼル
ナッツの香り。ブリオッシュやアーモンド等コクのある風味。清涼感と長い余韻が楽しめます。
楽しみがいっぱいのホリデーシーズンにぜひ！
品種：グリュナッシュ・ブラン
ユニ・ブラン
産地：フランス
容量：750ml

年末年始休業のお知らせ
2021年12月29日(水)～2022年1月4日(火)年内最終受注日：12月27日(火)正午まで
年始受注開始日：1月5日水※期間中は道路の混雑が予想されますので、着荷が遅れる場合がございます。お客様のご要望にお応えできない状況となることも予想されますので、できるだけ余裕をもってご発注頂きますようお願い申し上げます。

休業中におきましては、何かとご不便・ご迷惑をお掛けするかと存じますが、何卒よろしくお願い申し上げます。