グルメ

秦野ジビエ・ナビ

秦野商工会議所観光飲食部会

農作物だけではない地産地消を、秦野で。
私たちの暮らす街、秦野市は、神奈川県内唯一の盆地。人里を少し離れると、そこには豊かな自然が広がっています。山々に囲まれ、様々な動植物が人間の暮らしのすぐそばに存在しているのです。
こうした環境がもたらすのは、美しい景観や四季折々の楽しみだけではありません。動物による農作物被害の問題が、農業に携わる人々を常に悩ませてきました。被害防止のために、農業者や地元猟友会による鳥獣の捕獲が行われています。そして、捕獲された鳥獣の大部分は、活用されることなく処分されています。
私たちが目指すのは、駆除された野生鳥獣を「害獣」として処分するのではなく、地域の資源として捉える新たな消費活動。農業を守りながら、動物たちの命を無駄にせず、自然の恵み「ジビエ」として循環させていくことです。
地元飲食店の力を借りて、美味しいジビエ文化を秦野で楽しみましょう。

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レトルト食品のご紹介
秦野商工会議所観光飲食部会では、秦野産食材の魅力をご家庭にお届けするレトルト食品の開発支援に取り組んでいます。

秦野産鹿肉使用 ジビエ麻婆豆腐の素【特徴】
低カロリーなのに高たんぱく、低脂肪、鉄分も豊富な、とてもヘルシーな食材、鹿肉のコクを引き立てる深みのある豊かな味わい。
さわやかな辛味がしびれる麻婆豆腐の素です。
令和5年10月より店頭販売開始。
アレンジレシピはHPでご紹介！

中国料理 北京館
秦野市鈴張町２-３５

０４６３（８２）
４８０１

秦野産たまねぎのバターチキンスープカレー【特徴】
秦野名水で育った秦野産たまねぎをじっくり炒めたカレーは甘みとコクのあるマイルドでスパイシーな味わい。
温め方で辛さと風味が変わり、カレーとしてもスープとしてもお楽しみ頂けます。
美味しいお召し上がり方やアレンジレシピが載っている
パンフレットも !

Contrale Market by ALCENTRO
秦野市本町２−３−２０

０４６３（２６）６５７７3日本そば

手打そば さか間
秦野の水で打ったこだわりの手打そば屋。
全国各地のそばを自家製粉しています。

丹沢もみじせいろ

1,750円（税込）

鹿肉をそば焼酎にて柔らかく仕上げました。
※欠品あり

秦野市堀山下1291-4
０４６３（89）2533

11：00 〜 14：30（ L.O. 14：00 ）17：00 〜 20：00（ L.O. 19：30 ）㊡ 木曜日、第3水曜日

鮨・和食

銀八鮨本店
TANZAWA GIBIER
店内飲食のジビエはご用意ありません。
店舗入り口にて、「 TANZAWA GIBIER」のジビエレザー製品を販売しています。レザー製品、角や毛皮のオーダーも承っ ています。

ジビエレザー製品

3,300円〜（税込）

丹沢の鹿、猪のレザー製品を、自ら狩猟と縫製をしています。

Instagram（平日）11：00 〜 14：30（ L.O. 14：00 ）（土日）11：00 〜 15：00（ L.O. 14：30 ）※土日祝日のお昼は営業時間が異なります4

秦野市堀川30

17：00 〜 21：30（ L.O. 21：00 ）0463（89）3232

㊡ 水曜日

洋食

レストラン People
レストランぴーぷるは、1981年4月にここ秦野にオープンいたしました。素材のおいしさと季節を感じるお料理でくつろいだお時間をお過ごし頂けたら幸いです。

はだの丹沢鹿のモモ肉香草オーブン焼き
3,200円（税込）〜(コース料理内に含む)
とてもやわらかく風味豊かに焼き上げました。

11：30 〜 15：00（ L.O. 13：30 ）
秦野市柳町2-4-6

17：00 〜 22：00（ L.O. 20：30 ）０４６３（87）3348㊡ 木曜日、第3水曜日

洋食

ワインビストロ カルバ
渋沢駅南口徒歩1分、気軽にワインが楽しめる店として、2017年にオープンしました。
グラスワインを常時8種類ご用意。秦野産鹿肉など、ワインに相性の良い料理を沢山そろえています。

秦野産鹿肉のロースト

1,600円（税込）

鹿肉の食感、香りが楽しめます。
11：30 〜（ L.O. 14：00 ）ランチは金・土・日・祝日のみ

秦野市曲松1-3-7

18：00 〜（ L.O. 22：00 ）０４６３（87）1239㊡ 火曜日
5中華チャイナガーデン

はだのじばさんず前にあります中国料理チャイナガー
デンです。地元の新鮮な野菜をたっぷり使ったお料理を提供します。

青椒鹿肉絲(鹿肉のチンジャオロースー)（限定数販売になります）
1,500円（税込）
青椒肉絲を鹿肉で作ってみました! 鹿肉は淡白な赤身が特徴ですが、独特の風味とコクが中華料理と相性バッチリです。
HP

11：00 〜 14：30（ L.O. 14：00 ）秦野市平沢496-1

17：00 〜 21：30（ L.O. 21：00 ）０４６３（82）0266㊡ 月曜日

洋食、イタリア料理

トラットリア フーコ
2008年からオープンの秦野食材で表現するイタリア料理店、秦野産小麦粉100%で作る手打ちパスタがおすすめです。

秦野産小麦100%名水パスタ
丹沢鹿のラグー1,800円（税込）（パスタの種類は日替わりになります）

仕入れた部位により、より美味しくなる調理法でご提供します。
Instagram

公式LINE

11：30 〜 15：00（ L.O. 14：15 ）18：00 〜 21：30
秦野市平沢2549-14
０４６３（83）2887
6（ L.O. 20：30 ）㊡ 月曜日（終日）、水曜日（ディナー）

中華中国料理 北京館
創業以来50年間、厳選された旬の食材と料理人の技で、本場中国の味を提供しています。近年では、地産地消をコンセプトとし、まだまだ知らない地元の味の追及に努めております。

鹿肉麻婆豆腐1,580円（税込）

秦野産鹿肉と秦野名水手作り豆腐を使用
HP

秦野市鈴張町2-35

11：00 〜 21：00（ L.O. 20：00 ）０４６３（82）4801㊡ 火曜日

フランス料理店

L'ATELIER de 巣邸樹
地産地消で旬の食材でフランスコース料理をご提供いたします。

秦野産鹿肉のパテアンクルート
ディナーおまかせコース内でご提供
秦野産鹿肉、小麦粉、ゆでぴーなどぎっしりつまっています。

HP【完全予約制】12：00 〜 15：00（ L.O. 13：30 ）秦野市今泉台3-17-23

18：00 〜 21：00（ L.O. 19：30 ）０４６３（81）0417㊡ 水曜日、不定休
7和食・洋食・中華・寿司・麺・弁当 他

居酒屋 鹿の子
すべて手作りにこだわって秦野で30年。平塚
前浜から毎日届くお魚と手刺しのやきとりが自慢です。

鹿ロースたたき970円（税込）

くせがなく驚くほどあっさり。
薬味しょうゆでお召し上がりください。
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秦野市本町2-2-2
田園ビル1F
０４６３（83）2291

16：00 〜 22：00（ L.O. 21：30 ）㊡ 火曜日・日曜日は不定休

Japanese Modern Dining

一の屋 秦野駅南口本店
お集まりに便利な駅近でご家族での会食やお祝い、ご法要、会社のご宴会まであらゆる食のニーズにお答えします。

丹沢産鹿肉のすき焼き御膳
1,980円（税込）
ヘルシーな鹿肉を伝統の割下でご賞味下さい。

11：00 〜 15：00（ L.O. 14：00 ）8

秦野市尾尻932-14

17：00 〜 22：00（ L.O. 21：00 ）0120（41）0463㊡ 月曜日（祝日の場合は翌火曜日）

洋食ダイニングレストラン

Contrale Marketby ALCENTRO

空想の町並み「ContraleTown」にある「ContraleMarket」を再現した新しさとどこか懐かしさを感じさせる
空 間 のレストランカフェ。
「 C o n t r a l e 」は英 語 の「Contrail=飛行機雲」が語源。ステーキ料理を始め、チーズ料理やイタリア料理を中心に世界の様々な創作料理を楽しめます。

丹沢鹿ソーセージ盛り

990円（税込）

臭みのない健康的な肉感抜群の丹沢でとれたジビエを美味しく楽しんでください！

Instagram

11：30 〜 15：00（ L.O. 14：00 ）秦野市本町２-３-２０ 17：00 〜 22：00（ L.O. 21：00 ）０４６３（26）6577㊡ 日曜日

洋食、イタリア料理

トラットリア：ピノーロ
山の立地を生かしたジビエ料理とイタリア産の厳選したワインとチーズ。季節で変わる手打ちパスタや自家製ドルチェも人気。隠れ家的でゆったりお過ごしいただけます。

猪肉の煮込みソースのリガトーニ
1,800円（税込）
赤ワインでじっくりと煮込んだソースです。
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11：30 〜 14：30（ L.O. 14：00 ）（ 最終入店 13：45 ）秦野市鶴巻1900-10
０４６３（78）7897

18：00 〜 23：00（ L.O. 22：00 ）（ 最終入店 21：45 ）

㊡ 火曜日
9和食

鶴巻温泉元湯陣屋
鶴巻温泉駅から徒歩4分の元湯陣屋。ご宿泊以外にも日帰りランチ、ディナープランもご用意しております。お食事と温泉でゆったりと心に残る1日をお過ごしくださいませ。

猪肉のすき焼き鍋

1,760円（税込）

・お席に限りがございますので事前のご予約をお勧めしております
・単品注文は不可

甘めのタレに卵の黄身を絡めてお召し上がりください。
Instagram
11：30 〜 15：00（ L.O. 14：00 ）秦野市鶴巻北2-8-24
０４６３（77）1300

17：30 〜 21：30（ L.O. 19：00 ）㊡ 火・水・木曜日

食肉小売

肉の松屋
肉の松屋は味が自慢で70年。創業以来、高品質の商品をお客様に提供しております。肉のプロが見極めた味の良い国産肉をはじめ、丹沢の恵み秦野産ジビエ(鹿肉)も取り扱っております。ぜひお気軽にお立ち寄りください。

10秦野市曲松1-4-36

9：30 〜 19：30

０４６３（88）0205

㊡ 水曜日

食肉小売

生鮮ショップ 旬
昭和35年創業以来「安全・安心・健康を食卓へ」をモットーに精肉、青果を中心に新鮮な商品を提供しております。最高級の「群馬県産やまと豚」をはじめ、秦野産ジビエ肉も取り扱っております。今後ともご愛顧のほど宜しくお願い致します。

秦野市南矢名1-4-3

9：00 〜 19：00

０４６３（77）2302㊡ 日曜日

食肉卸売株式会社川上商会
主に地元産ジビエ肉の卸売りをしています。
熟練のハンターにより、しっかりと衛生管理された認可施設で処理された肉だけを取り扱っていますので安心してお買い求めいただけます。
どうぞお気軽にお問い合わせ下さ い。

秦野市鶴巻南1-1-5

10：00 〜 17：00

０４６３（77）1313㊡ 水曜日、木曜日
11農作物だけではない地産地消を︑秦野で︒
ⷰశ㘶㘩ㇱળߩ;QW6WDG࠴ࡖࡦࡀ࡞ࠍߗ߭࠴ࠚ࠶ࠢ㧋OMOTANグルメ 秦野ジビエ・ナビ

２０２３年９月発行［発行元］
秦野商工会議所観光飲食部会〒257-8588
神奈川県秦野市平沢2550-1

TEL：0463-81-1355※本誌に掲載されている内容は、今後変更される可能性もございます。最新情報など、詳しくは各店舗にお問合せいただきご確認ください。

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