第 14 回『みなとまちづくり研究会』

一般社団法人ウォーターフロント協会
日時

平成 26 年 6 月 3 日(火)15：30～17：20

場所

ホテルアジュール竹芝 14 階

天平の間

食とみなとまちづくり」大討論会― 第 3弾 ―○ みなとまちづくりマイスターからのメッセージ①Sea 級グルメ大会へのいざない（20 分）

みなとオアシス全国協議会

会長

長澤

八幡浜港みなとまちづくり協議会

会長②港弁の展開宏昭（20 分）

NPO 法人港まちづくり八幡浜○ 参加者全員による大討論会

会長

谷本典量央

参加者全員
司会

当協会専務理事

橋間元德

昨年に引き続き『食とみなとまちづくり』大討論会を開催いたしますhttp://mo-setoda.net/seaq-gourmet

第1回

第2回

第3回

第4回

開
催
地

三原

小名浜

苫小牧

大分会
場

三原駅前市民広場＆三原港周辺福島県いわき市小名浜
アクアマリンパーク

北ふ頭「キラキラ公園」

みなとオアシスかんたん港園

開催日2011年
7月30日(土)・31日(日)2012年
10月6日(土)・7日(日)2013年
7月13日(土)・14日(日)2013年
8月24日(土)・25日(日)参加

15オアシス
応援出店3オアシス

14オアシス
応援出店2オアシス

15オアシス
応援出店オール北海道

来場者
数

13,000人

50,000人

22,000人

1日目 23,000人
2日目 27,000人

1日目 13,000人
2日目 9,000人

1日目 5,000人
2日目 8,000人『たまの温玉めし』
みなとオアシス宇野

16オアシス
応援出店2港135,000人（みなとﾌｪｽ全体）
1日目 38,000人
2日目 45,000人
3日目 52,000人『ジャンボ！いわきかじきメンチ』 『じゃこカツ』
いわき小名浜みなとオアシス

みなとオアシス八幡浜『たまの温玉めし』
みなとオアシス宇野優
勝

準優勝『たこチヂミ』
みなとオアシス瀬戸田『カジキドック』
いわき小名浜みなとオアシス『ホッキモー』
みなとオアシス苫小牧『多幸のみ焼』みなとオアシス瀬戸田

準
優勝『じゃこカツ』
八幡浜港オアシス

3位『じゃこカツ』
八幡浜港オアシス『ジャンボ！いわきかじきメンチ』 『鮪こわた唐揚げ』

いわき小名浜みなとオアシス

みなとオアシス津久見

港弁の概要

八幡浜港みなとまちづくり協議会
ワーキンググループ 食プラン委員会
１

八幡浜港みなとまちづくり協議会ワーキンググループとは
八幡浜港みなとまちづくり協議会ワーキンググループは、平成 15 年８月に、同協議会の実働部隊として結成された。主な活動は、やわたはま海鮮朝市を舞台として、アンケート、社会実験、ワークショップ等の社会実験を重ね、港湾振興ビジョンの実現と、港を中心としたまちづくりのソフト事業を展開してきた。

２

食プラン委員会とは
平成 20 年２月、市に対し「八幡浜港振興ビジョン実現に向けたまちづくり提言」を提出したこと、また平成 20 年８月に、やわたはま海鮮朝市が休止となったことにより、ワーキンググループの当初の目的の半分が達成された形となり、１年以上にわたり、今後の活動の方向性を見出すことができない状態が続いていた。
そのような中、平成 22 年４月 10 日、みなとまちづくり協議会主催で「みなとまちづくり市民講座」を開催し、全国の先進事例の講演、意見交換を行った。この講座に触発されて、ワーキンググループメンバーの闘志に再び火が付き、５月 26 日のワーキンググループ会議で、３つの小委員会に分かれて、より具体的なテーマに沿った、新たなみなとまちづくりを行っていくことが決まった。
その中の小委員会の１つが、食プラン委員会である。

３

港弁プロジェクトとは
Ｈ23．6．8 開催の第１回食プラン委員会において、「港と食」をからめた新たな展開について話し合ったところ、会員の１人から提案が出された。
鉄道の旅に付き物といえば「駅弁」だが、最近は、空港の「空弁」、高速道路の「速弁」、「ドラ弁」と、様々な旅行手段に広がりを見せている。しかし、船の旅だけは、そのような弁当が存在しない。
「なぜだろう。
」「考えても始まらない。ないのであれば、新しく作ればいいじゃないか。」
この提案がきっかけとなって、「港弁」を八幡浜から全国に提案し、船旅の定番にしようという、「港弁プロジェクト」が産声を上げた。
ちょうど、11 月 13 日に、当市でみなとオアシス全国協議会の総会が開催される予定になっているので、全国から集まるみなとオアシスの関係者に、八幡浜の「港弁」を試食してもらうと同時に、全国の港で「港弁」に取り組んでいただくよう提案することとした。
ちなみに、弁当のネーミングにあたっては、駅弁等はすべて４文字であることから、当初は「海弁」という名前も候補に挙がったが、すでに商標登録されていた。
「ミナトベン」としたのは、全国の「みなとオアシス」で販売することを前提にしたものである。
４

第１弾「ハモ弁当」
11 月 13 日の提案に向け、八幡浜の港弁の第１弾を作らなければならない。八幡浜らしい弁当とは、どのようなものか。
「みかんと魚は外せない」。
「水産練り製品を使わないといけない」。
「テレビで有名になった削りかまぼこを入れよう」。等々、食プラン委員会の議論は白熱した。
そのような中、八幡浜の魚市場は「ハモ」の陸揚量が全国第２位（水産庁：平成 19 年度港勢調査（１位は長崎））であるという情報が入った。
「ハモ」は主に活魚として関西地方に送られ、高級魚として流通しているが、それ以外の「ハモ」は、低価格魚として安値で扱われている。しかも、地元ではあまり食されないばかりか、ハモの水揚があることさえ、あまり知られていない。
そこで、八幡浜で水揚されるハモに光を当て、「ハモの産地八幡浜」を全国にＰＲするとともに、地元でのハモの消費を増やすため、港弁第１弾の食材は、「ハモ」と決まった。
また、駅弁業界では、「売れる弁当は、１点豪華主義」というセオリーがあるので、ハモをふんだんに使った「蒲焼どんぶり」と「ひつまぶし」をメインとした。
試作品は、レストランマリンに製作を依頼し、10 月 6 日に市役所、農協、漁協、警察署の皆さんに試食をしてもらった。
その後、改良を重ねて、「ハモのひつまぶし幕の内」弁当を完成させ、11 月 13 日のみなとまちづくり研究会で披露、翌日、参加者に試食してもらった。

５

八幡浜市での港弁の募集
八幡浜の魚を使った新たな八幡浜の港弁の製作・販売を、市内の業者に呼びかけた。
第 1 次募集期間 平成 23 年 1 月 4 日～2 月 28 日
応募が３点あり、審査の結果３点を認定する。

６．今後の展開「港弁」とは、単なる「八幡浜オリジナルの弁当」ではなく、「全国のみなとオアシスで販売する弁当」という、新しいシステムの総称である。
全国のみなとオアシス等でのオリジナルの港弁の製作を呼びかけるには、ウォーターフロント協会において港弁の審査・登録等をしたほうがより効果的と思われることから、昨年度より「港弁」の認定・審査を一般社団法人ウォーターフロント協会が行うこととなった。ただし「港弁」の認定審査は、ＮＰＯ法人みなとまちづくり八幡浜に委託されております。

（参考）現在の港弁の登録状況

認定番号

弁当名称及び登録業者

認定第１号

鱧ひつまぶし弁当（八幡浜港）
宇和島運輸商事（株）
愛媛県八幡浜市沖新田 1586 番地

Ｈ23.3 認定0894-23-2600

認定第 2 号

ちゃんぽん弁当（八幡浜港）
フジ観光
愛媛県八幡浜市沖新田 1583-15

Ｈ23.3 認定0120-459244

認定第 3 号

鮹稲荷御前（八幡浜港）
ハーバープラザホテル
愛媛県八幡浜市仲之町

Ｈ23.3 認定0894-22-0022

認定第 4 号

たこしゃぶちらし（神戸港）
淡路屋
兵庫県神戸市兵庫区笠松通 7-3-6

Ｈ24.6 認定078-671-1939

写真認定第 5-1 号 港弁

イカ飯（別府港）

株式会社 宇和島運輸交通社
大分県別府市南石垣無番地

Ｈ25.3 認定

認定第 5-2 号 港弁

タコ飯（別府港）

株式会社 宇和島運輸交通社
大分県別府市南石垣無番地

Ｈ25.3 認定

認定第 6 号

鯛めし（八幡浜港）
ＮＰＯ法人港まちづくり八幡浜
愛媛県八幡浜市海老崎 216-4

Ｈ25.3 認定0894-23-2988

認定第 1401 号 ホッキ大漁弁当（苫小牧港）
北海道苫小牧市錦町 2-3-9
天ぷらダイニング 天舟

Ｈ26.3 認定0144-33-0794

みなとアオシス八幡浜の港弁の活動状況
Ｈ23．5 八幡浜マウンテンバイクにて港弁を販売
Ｈ
伊予鉄高島屋（愛媛県松山市）の八幡浜フェアーにて港弁を販売
Ｈ26.5

京王百貨店（東京都新宿）にて港弁を販売