平 成 ２４ 年 度 事 業 報 告 書
Ⅰ 事 業 内 容
１

事業方針
新潟県教育委員会をはじめ学校給食関係諸機関と緊密な連携を図りながら、次の方針で、事業を実施する。
（１） 安全安心で良質な学校給食用物資の安定的な供給、地産地消商品の充実、委託加工製品の品質向上及び保護者負担軽減に努める。
（２） 学校給食の改善充実に資するため、学校給食総合センタ－の機能を高め、各種講習会及
び商品展示説明会の開催、食品の自主検査の実施、食育関係事業の充実等を図る。
（３） 支所機能を活用し、地域に密着した学校給食を推進する。
２

事業期間
平成 24 年 4 月 1 日から平成 25 年 3 月 31 日まで
３ 主たる事業（１） 学校給食用物資供給事業① 基本物資の全県一元供給体制の維持強化を図り、適正円滑な供給に努めた。
ア 米飯給食推進事業特別会計を継続し、保護者負担の軽減を図った。
イ 新潟県･ＪＡ中央会の助成を得て、学校給食用米粉パン･米粉めんの供給を行った。
ウ 米粉パン・米粉めん原料米に新規需要米を使用し、保護者負担の軽減を図った。
② 安全安心な物資の安定供給及び「地産地消食品」の供給を一層推進した。
ア 学校給食調理コンクール・調理講習会等を通じて、地域の農林水産物を活用した献立を開発した。
イ 当会取扱い学校給食用米穀について産地証明、品位・鮮度検査、残留農薬検査を実施し、結果を市町村教育委員会に報告した。
ウ 地産地消食品の開発や県産農林水産物を積極的に供給した。
（にぎす米粉付、越後姫ゼリー、雪下にんじんゼリー等開発商品 26 品目を含む 112 品目）
エ 米粉パン品質審査会を実施し、米粉パンの品質向上を図った。
オ 米粉めんのより一層の普及定着を図るため、米粉めんを使用した調理教室を開催した。
③ 食品検査、クレーム対応を通して、安全で安心な物資を供給した。
ア 本会取扱商品について自主検査を実施し、当会 HP に情報開示した。
なお、より一層の安全・安心の確保並びに栄養教職員等の不安解消の視点から、放射性物質の有無や量について自主検査を行うために検査機器（AT1320A/C）を購入した。検査は平成 25 年度より開始する。
イ 委託工場を対象とした衛生管理講習会を実施した。
ウ 異物混入事故に関する対応基準を作成し、食物アレルギー物質、金属片等の混入事
故発生の都度、学校・調理場（内容に応じて、県市町村教育委員会）等に報告するとともに、製造メーカー、委託工場等に注意喚起文書を配布した。
なお、24 年度のクレーム発生件数は基本物資 78 件、一般物資 256 件であった。
④ 学校等の要望・意見に対応した物資供給事業を実施した。

（２） 学校給食普及充実事業① 学校給食従事者を対象とした調理講習会等を開催し、技能・衛生意識の向上に努めた。
ア 調理教室（4 回）の開催（受講者数 197 名）
イ 佐渡市調理講習会（1 回）の開催（受講者数 34 名）
ウ 新潟県教育委員会と共催し、学校給食調理コンクールの開催 （参加 8 チーム）エ 食育講演会（1 回）の開催 （受講者数 250 名）②

学校給食の献立の参考に資するため、献立提案（メール発信）、物資委員会の研究成果の提供等を行った。
ア 学校給食用物資展示説明会の開催※ 参会者数
会場：新潟市 438 名
イ 「県学給おすすめ商品」（毎月）、「献立提案」（県学給おすすめ商品に掲載）の情報発信
ウ 物資委員会研究成果「にいがたパックン 2011」の発行 （1,200 冊）③ 行政機関等が行う学校給食助成事業等への協力
ア 日本スポーツ振興センターが実施するへき地における食に関する支援事業
イ 県農林水産部食品流通課が実施する学校給食米粉製品供給対策事業
ウ 新潟市が実施する学校給食費完全納入事業
エ 市町村が実施する地元産米穀活用助成事業（新潟市、長岡市、十日町市、魚沼市、新発田市、村上市）
オ ＪＡ新潟中央会が実施する米消費拡大助成事業
カ 農畜産業振興機構が実施する学校給食用牛乳供給事業
キ （財）学校給食研究改善協会が実施する学校給食用関税無税脱脂粉乳活用事業④ 学校等において実施される食育指導を積極的に支援した。
ア 器材・教具等の貸出事業
バイキング用食器具、ビデオテープ（DVD）、食育指導用フードモデル、かみかみセンサー、給食メニュー集パネル、魚レプリカ等
イ 助成事業の実施
新潟県学校栄養士協議会、郡市等の学校給食研究協議会等の学校給食関係団体が行う講習会、講演会等に対する助成※ 助成団体 4 団体、助成金額 446,862 円

Ⅲ 会議及び事業の実施状況
１

理事会、監事会、評議員会に関する事項
期日・会場事項

平成 24 年 5 月 23 日
・新潟市
本 会

監事会
・平成 23 年度事業及び決算について会計監査及び業務監査

平成 24 年 5 月 31 日
・新潟市
新潟会館

第 1 回理事会
・第 1 号議案
平成 23 年度事業報告及び決算について
・第 2 号議案
平成 24 年度評議員の承認について
・第 3 号議案
公益財団法人移行後の評議員の推薦について

平成 24 年 5 月 31 日
・新潟市
新潟会館

第 1 回評議員会
・第 1 号議案
平成 23 年度事業報告及び決算について
・第 2 号議案
平成 24 年度理事及び監事の選出について
・第 3 号議案
公益財団法人移行後の理事監事の選任について

平成 24 年 6 月 20 日
・新潟市
新潟会館

評議員会選考委員会
・第 1 号議案
公益財団法人移行後の評議員の選任について

平成 24 年 6 月 29 日
・新潟市
新潟会館

第 2 回理事会
・第 1 号議案
平成 24 年度会長、副会長及び専務理事の選出について
・第 2 号議案
公益財団法人新潟県学校給食会役員及び評議員の報酬並びに費用に関する規程（案）について

平成 24 年 7 月 27 日
・新潟市
新潟会館

第 1 回臨時理事会
・第 1 号議案
公益財団法人移行後、理事長の選任及び定款附則への記載について
・第 2 号議案
公益財団法人移行後、会計監査人の選任について
・第 3 号議案
移行認定申請書の承認について
・第 4 号議案
財団法人新潟県学校給食会給与規程の一部改正について

監査承認
選出
承認

承認
選出
承認承認承認承認

承認

承認

承認
承認

平成 24 年 7 月 27 日
・新潟市
新潟会館

平成 25 年 3 月 15 日
・新潟市
新潟会館

平成 25 年 3 月 15 日
・新潟市
新潟会館

２

第 1 回臨時評議員会
・第 1 号議案
公益財団法人移行後、理事長の選任及び定款附則への記載について
・第 2 号議案
公益財団法人移行後、会計監査人の選任について
・第 3 号議案
公益財団法人移行後、役員及び評議員の報酬並びに費用に関する規程（案）について
・第 4 号議案
移行認定申請書の承認について
・第 5 号議案
財団法人新潟県学校給食会給与規程の一部改正について
第 2 回評議員会
・第 1 号議案
平成 25 年度事業計画（案）及び収支予算（案）について
・第 2 号議案
公益財団法人新潟県学校給食会諸規程（案）について
第 3 回理事会
・第 1 号議案
平成 25 年度事業計画（案）及び収支予算（案）について・第 2 号議案
公益財団法人新潟県学校給食会諸規程（案）について承認

承認

承認

承認
承認

承認

承認

承認

承認

独立行政法人日本スポーツ振興センター、全国学校給食会連合会に関する事項
期日・会場事項

平成 24 年 4 月 13 日
・東京都
公益財団法人
東京都学校給食会

平成 24 年度全給連公益法人運営実務（経理）研修会
・講義「公益法人運営実務（経理）について」

平成 24 年 6 月 22 日
・東京都
ホテル
フロラシオン青山

前専務理事
平成 24 年度第 1 回全給連定例総会
・平成 23 年度事業報告及び収支決算報告並びに監査報告について
・役員及び各種委員会委員の異動について
・平成 25 年度学校給食関係予算に対する要望について
・各都道府県学校給食会提出事項について

職員２名

平成 24 年 6 月 22 日
・東京都
ホテル
フロラシオン青山

平成 24 年度全給連関係永年勤続表彰
・永年勤続職員表彰感謝状贈呈式

平成 24 年 7 月 19 日

職員２名
平成 24 年度全給連初任者研修会
・講義「ビジネスマナーとコミュニケーションの基礎」

～20 日

職員１名

・東京都
公益財団法人
東京都学校給食会
平成 24 年 7 月 31 日
・東京都
都道府県会館

第 44 回全国学校給食振興大会定期総会
職員１名
・平成 23 年度事業報告及び平成 23 年度決算報告について
・平成 24 年度事業計画（案）及び平成 24 年度予算（案）について
・平成 25 年度学校給食の振興に関する予算措置等要望事項について

職員１名
学校給食用パン研修会
・東京都
・講義「学校給食パンの品質審査方法（審査実習）」
社団法人日本パン ・講義「食品工場における食品安全管理のポイントに技術研究所ついて」
・講義「全パン連の学校給食における取組みについて」
・講義「世界のパンの種類とパンの楽しみ方」

平成 24 年 10 月 23 日

平成 24 年 10 月 30 日
～31 日

・東京都
公益財団法人
東京都学校給食会

平成 24 年 10 月 31 日
・東京都

全国町村会館

平成 24 年度全給連事務局長セミナー
・リーダーシップ研修
内容 組織の理解
チームリーダーとしての役割仕事の進め方
部下育成の基本
ティーチングスキルの習得
コーチングスキルの習得

第 44 回全国学校給食振興大会
職員１名
・平成 25 年度学校給食の振興に関する予算措置の陳情について
・第 44 回全国学校給食振興大会宣言決議について
・平成 25 年度学校給食予算獲得運動（陳情）について

平成 24 年度第 1 回全給連管理委員会
・東京都
・全給連諸件調査内容の見直しについて
独立行政法人・公益法人としての課題・今後の運営について
日本スポーツ振興 ・全給連事業の見直しについてセンター
・全給連会費について

平成 24 年 11 月 6 日

職員１名

前専務理事

第 63 回全国学校給食研究協議大会～16 日・分科会
・大分市・実践発表
iichiko 総合文化セ ・特別講演
ンターグランシアタ
平成 24 年 11 月 15 日

前専務理事

前専務理事
平成 24 年度第 2 回全給連管理委員会
・東京都
・平成 25 年度全給連関係物資売渡価格（案）について
独立行政法人・平成 25 事業年度事業計画（案）について
日本スポーツ振興 ・平成 26 年度以降の全給連会費についてセンター

平成 24 年 12 月 13 日

平成 25 年 1 月 29 日
・東京都
国立霞ヶ丘競技場

平成 25 年 2 月 15 日
・東京都
ホテル

フロラシオン青山

平成 25 年 3 月 22 日
・東京都
公益財団法人
東京都学校給食会

３

前専務理事
平成 24 年度全給連物資・管理合同委員会
・各委員会報告・平成 25 年度全給連会費（案）について
・平成 25 年度事業計画（案）と収入支出予算（案）について
・平成 24 年度各種委員会報告書（案）について
前専務理事
平成 24 年度第 2 回全給連定例総会
・平成 24 年度各種委員会報告について
・平成 25 年度全給連会費（案）について
・平成 25 年度事業年度事業計画（案）及び収入支出予算（案）について
・講演「学校給食の現状と課題」
平成 24 年度第 2 回全給連公益法人運営実務（経理）研 職員１名
修会
・発表「平成 23 年度決算にあたっての留意点等」
・講義「公益法人運営実務（経理）について」

北海道・東北ブロック学校給食会に関する事項
期日・会場

事

項

平成 24 年 5 月 10 日
・仙台市
KKR ホテル仙台

前専務理事
平成 24 年度ブロック学校給食会常勤役員会議
・協議「全国学校給食連合会ブロック役員等の選出について」
・協議「平成 24 年度ブロック学校給食会行事予定について」
・協議「各道県提出議題等」

平成 24 年 5 月 11 日
・仙台市
KKR ホテル仙台

前専務理事
平成 24 年度第 1 回ブロック学校給食研究協議会
・協議「平成 25 年度学校給食予算に対する要望」
職員１名
・協議「各都道府県の食育推進計画における県教育委員会及び県学校給食会の取組みについて」
・協議「学校給食用食材の放射性物質検査について」
・協議「災害時における学校給食用物資の確保・供給手順について」

平成 24 年 7 月 19 日
～20 日
・盛岡市
盛岡グランドアネックス

平成 24 年度ブロック学校給食物資担当者研修会
・講演「東北沿岸地域の水産加工工場の現状等」
・講演「栄養士の日常の業務について」・小野食品㈱工場視察

前専務理事

職員１名

平成 24 年度ブロック総務・品質管理・食育担当者研修 職員２名
～10 日会
・札幌市
・講演「食で体を養い、心を癒す」
JR タワーホテル日 ・協議「各道県提出議題について」
航札幌
・講演「よりよい人間関係づくりのために」

平成 24 年 8 月 9 日

平成 24 年 9 月 27 日
～28 日
・秋田市
ホテルメトロポリ
タン秋田

前専務理事
平成 24 年度第 2 回ブロック学校給食会常勤役員会議
・講演「新法人移行後の留意点～税制、役員責任、法人運営について」
・協議「各道県提出議題等について」

平成 24 年 10 月 11 日

平成 24 年度第 1 回ブロック学校給食用物資共同購入委 職員１名
員会
・協議「平成 23 年度共同購入物資の実施状況報告」
・協議「平成 24 年度共同購入物資の中間状況報告」
・協議「各道県取扱い地場産品の紹介と試食」

～12 日

・仙台市
公益財団法人
宮城県学校給食会
平成 24 年 11 月 29 日～30 日

・福島市
福島ビューホテル
平成 25 年 1 月 31 日
～2 月 1 日
・山形市
一般財団法人
山形県学校給食会

平成 25 年 2 月 14 日
・東京都
ホテル

フロラシオン青山

平成 24 年度ブロック学校給食用物資共同購入常勤役員 前専務理事
会
・協議「ブロック共同購入について」
・協議「各道県提出協議題について」
平成 24 年度第 2 回ブロック学校給食用物資共同購入委 職員１名
員会
・協議「平成 24 年度各担当県からの途中経過報告」
・協議「平成 25 年度分各担当県からの共同購入物資選定結果報告について」
・協議「各道県取扱い地場産品の紹介と試食」
前専務理事
平成 24 年度第 4 回ブロック学校給食会常勤役員会議
・全給連各委員会報告
・北海道・東北ブロック共同購入委員会報告
・平成 25 年度パン・米飯等の委託加工賃交渉の進捗状
況について・各道県提出議題等

４

本会主催・共催行事に関する事項
期日・会場事項

平成 24 年 7 月 24 日
・新潟市
本 会

学校給食調理教室 ①
・調理実習「県産農林畜水産物を使用した米粉めん給食に合う料理について」
荻野目 望 先生
学校給食衛生管理講習会①・講義「学校給食における異物混入防止」
山内 洋之 先生
（県教委、県学校栄養士協議会と共催）

受講者数
37 名

平成 24 年 7 月 25 日
・新潟市
本 会

学校給食調理教室 ②・調理実習「県産農林畜水産物を使用した米粉めん給食に合う料理について」
高橋 一正 先生
学校給食衛生管理講習会②・講義「学校給食における異物混入防止」
山内 洋之 先生
（県教委、県学校栄養士協議会と共催）

受講者数
42 名

平成 24 年 7 月 31 日
・新潟市
本 会

学校給食調理教室③
受講者数
・調理実習「県産農林畜水産物を使用した米粉めん給62 名
食に合う料理について」
有田 郁子 先生
・講義「食にまつわる講話」
佐藤 純一 先生
・講義「
“子どもたちの健やかな成長を願って”〈おいしい給食を作るために大切なこと〉」
五十嵐 正子 先生（県教委、県学校栄養士協議会と共催）

平成 24 年 8 月 2 日
・佐渡市
両津地区公民館

佐渡市調理講習会
・調理実習「魚を使った大量調理向けの料理」
・講義「子供たちに伝えたい魚料理のすばらしさ」
野股 正宏 先生
（本会助成事業）

受講者数
34 名

平成 24 年 8 月 3 日
・新潟市
本 会

学校給食調理コンクール
・成績最優秀賞 チームお六 （南魚沼市）
優秀賞
2 チーム、 優良賞 5 チーム（県教委と共催）

参加チーム
8 チ－ム

平成 24 年 8 月 7 日
・新潟市
本 会

学校給食調理教室 ④
受講者数
・調理実習「県産農林畜水産物を使用した米粉めん給58 名
食に合う料理について」
石井 利一 先生
学校給食衛生管理講習会③・講義「衛生管理講習・おいしい給食をつくるための講習」
大矢 益子 先生
（県教委、県学校栄養士協議会と共催）平成 24 年 8 月 8 日
・新潟市
丸三商会

学校給食用米粉パン技術講習会
受講者数
・実技講習
55 名
・講義「米粉パンの硬化を低減する方法の検討」
高橋 誠 先生
学校給食用パン・炊飯委託加工工場衛生管理講習会
・異物混入防止対策と衛生管理の実態について
・講義「委託工場における異物混入防止と衛生管理について」
佐藤 直人 先生
（県農林水産部、県パン協同組合と共催）

平成 24 年 8 月 10 日
・新潟市
新潟市産業振興センター

学校給食用物資展示説明会
参会者数
・本会取扱物資展示説明及び調理実演
438 名
参加メーカー数
95 社
学校給食講演会
・講演「生きること、食べること、食は郷土から世界へ。」
吉原 ひろ子 先生

平成 24 年 8 月 22 日
・新潟市
本 会

学校給食用麺委託加工工場衛生管理講習会
・異物混入防止策と衛生管理の実態について
・講義「学校給食におけるアレルギー対応」
児玉 明子 先生
・講義「学校給食用麺へのそば混入防止策について」
佐藤 直人 先生
（県農林水産部、県パン協同組合と共催）

受講者数
36 名

平成 24 年 11 月 2 日
・新潟市
本 会

学校給食用米粉パン品質審査会
・審査会
審査項目：外観、内相、官能検査
・講評会
講評
意見交換
（県農林水産部、県パン協同組合と共催）

審査試料用
米粉パン
29 工場
審査委員
7名

５

物資委員会に関する事項
期日・会場
平成 24 年 9 月 6 日
・新潟市
本 会

平成 24 年 11 月 2 日
・新潟市
本 会
平成 24 年 12 月 10 日
・新潟市
本 会
平成 25 年 2 月 8 日
・新潟市
本 会
平成 25 年 3 月 8 日
・新潟市
本 会

事項
第 1 回物資委員会
・物資委員会の組織について
・平成 23 年度の活動状況について
・平成 24 年度の活動及び研究計画について
・開発商品の検討について
第 2 回物資委員会
・「にいがたパックン 2012」内容検討
・平成 24 年度学校給食用米粉パン品質審査会講評会
・開発商品の検討について
第 3 回物資委員会
・「にいがたパックン 2012」内容検討
・開発商品の活用状況について
第 4 回物資委員会
・「にいがたパックン 2012」内容検討
・開発商品の活用状況について
第 5 回物資委員会
・「にいがたパックン 2012」内容検討
・開発商品の活用状況について

委員 16 名事務局 2 名委員 16 名事務局 2 名委員 14 名事務局 2 名委員
事務局

委員 14 名事務局 2 名Ⅳ その他事業（実績）
１ 独立行政法人日本スポーツ振興センターの業務委託事業（１）事業名
へき地における食に関する支援事業（２）平成 24 年度実績
学校数
9 校、補助額 493,282 円
２

食育用教材等貸出事業《24 年度実績》
貸出事業名
学校給食バイキング用食器具貸出事業
学校給食指導用ビデオテープ・DVD 貸出事業
魚レプリカ貸出事業
学校給食食育指導用フードモデル貸出事業
かみかみセンサー貸出事業
新潟県郷土料理給食メニュー集パネル貸出事業
ＡＴＰ拭取り検査器貸出事業

３7名
2名貸出学校給食施設数
48 ヶ所
9 ヶ所
10 ヶ所
25 ヶ所
14 ヶ所
4 ヶ所
5 ヶ所

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