Jizakés et culture : revitalisation desactivités locales
Le Tourisme des Sakaguras deKashima , à l’origine du tourisme desSakaguras au Japon
Contexte
Volonté de relancer l’économie locale en
mettant en avant les Jizakés (sakés produits
100% localement) et la culture locale,notamment les Sakaguras, maisons deproduction de saké renommées dans lemonde entier.
Très réputée pour son saké, Kashima, dansle département de Saga est une ville comme
il y en a peu au Japon car elle compte nonmoins de 6 maisons de production de saké.
Le quartier Bizen Hamashuku en particulier
compte 3 des 6 maisons et est célèbre nonseulement pour son saké mais aussi pour sesbâtiments historiques à la japonaise. Lequartier est classé comme Zone de protection
du patrimoine architectural.
En 2011, la maison Fukuchiyo Shuzo a
remporté le Champion sake, le meilleur prixde l’IWC (International Wine Challenge).
Forte de ce succès, la région a pu renforcer
son image de zone touristique ayant su
mettre ses sakés en valeur. Ainsi, les 6
Sakaguras, l’administration et les associations
de tourisme ont créé ensemble laCommission de concertation pour lapromotion du tourisme des Sakaguras deKashima.
L’initiative unique de mettre en avant lessakés et culture locale ensemble est une
nouveauté dans le tourisme du saké, et est
considérée comme étant une pratiqueVille de Kashima,
Département de Saga

exemplaire dans le domaine du tourisme. Ellea attiré l’attention non seulement des autres
collectivités japonaises mais aussi des paysétrangers.
Objectif
Revitaliser la communauté locale enpromouvant la culture du saké au Japon etdans les pays étrangers.
AperçuUne
pratique
exemplairedudéveloppement du tourisme par la mise enavant simultanée des Jizakés, de l’histoire etde la culture
A l’initiative de la Commission deconcertation pour la promotion du tourismedes Sakaguras de Kashima, organisation qui apour objectif de revitaliser les activités
locales en mettant en valeur les sakés et lesSakaguras, un Événement de promotion desSakaguras est organisé chaque année enmars. Cet événement joue un rôle majeurdans nos activités, et afin de développer untourisme du saké viable tout au long del’année, nous travaillons à enrichir les
ressources locales, notamment les sakés, lesSakaguras, l’histoire et la culture, et à en faire
la promotion tout en impliquant divers
acteurs tels que les habitants, les entreprises
privées et les collectivités locales.
De plus, des informations sur les sakés,1l’histoire et la culture propres à Kashima sont
proposées non seulement dans le Japon maisaussi aux pays étrangers.
En outre, en 2012, nous avons déposé lenom « Tourisme des Sakaguras » en tant que
marque afin de le valoriser.

de Kashima, est devenu l’un des événementsdes Sakaguras qui attirent le plus de visiteurs
au Japon. Ainsi, les activités de laCommission se sont développées ces
dernières années pour former une immense
collaboration intercommunale qui implique
les collectivités voisines.

Les Kuramotos, Producteur-propriétaires desSakaguras et acteurs principaux

Résultats
Evolution en un mouvement pour ledéveloppement de la communauté locale
par le tourisme, qui implique les habitants et
les collectivités voisines
L’Événement de promotion des Sakaguras abénéficié de la participation de 30 000
personnes en 2 jours en mars 2012, chiffre
ayant triplé en 2019 pour atteindre 99 000
personnes, soit plus de 3 fois la population dela ville de Kashima. Il est désormais considéré
comme le premier événement des Sakaguras
du Japon. Un organisme de tourisme
couvrant une zone plus étendue a été
récemment créé en coopération avec lescollectivités voisines, impressionnées par lesactivités de Kashima. Les activités pour ledéveloppement de la communauté locale parle tourisme ont ainsi pris des dimensions
intercommunales.
En outre, quelques habitants ont
indépendamment créé une Association desguides du tourisme des Sakaguras deKashima. Ce qui avait commencé par une

Caractéristiques et innovations
La recherche d’une gestion indépendantede l’administration locale a permis une
collaboration à l’échelle intercommunale
La Commission de concertation mène sesactivités de manière scrupuleuse en vue
d’obtenir par ses propres efforts desressources financières, sans demander d’aideà l’administration locale, et a même obtenu
des résultats positifs. C’est sur ce point quecette Commission est différente des autresorganismes
dedéveloppement
decommunautés locales ou des associations detourisme.
Le niveau d’autonomie de la Commission
augmente d’année en année, notammentgrâce à la vente du Set des 6 maisons, unassortiment de sakés qu’elle commercialise
elle-même, qui contribue grandement aufinancement stable nécessaire à ses activités.
Par ailleurs, l’Événement de promotion desSakaguras organisé chaque année en mars
par la Commission et qui se dérouleprincipalement dans les 6 maisons de la ville2petite initiative entre les Sakaguras et lesentreprises de tourisme est ainsi devenu unimmense mouvement impliquant les
habitants et les collectivités voisines.
Aujourd’hui, ce mouvement pour ledéveloppement de la communauté locale parle tourisme est très répandu parmi les
habitants.

Le Kurabiraki des 6 maisons, dégustation
sur place des sakés produits par les 6 maisons,
est très apprécié par les participants à la fête.
Chaque maison s’ingénie à satisfaire cesderniers en organisant un concert et une
présentation unique de sa Sakagura. Les six
maisons travaillent ainsi dans un espritd’émulation.
En outre, le centre-ville et les quartierscommerciaux à proximité des Sakaguras ont
commencé à organiser une fête de printemps
à la même période que le Kurabiraki, ce qui
encourage les touristes à visiter l’ensemblede la communauté. Depuis 2015, une fête dusaké est simultanément organisée par les 3
maisons d’une ville voisine. Cette initiative
constitue désormais un mouvement qui
implique les collectivités voisines. Noussouhaitons maintenant étudier la possibilitéd’organiser une visite touristique au cours delaquelle les participants pourront apprécier larégion.
En 2019, un habitant venu emménager
d’une autre région a ouvert une guesthouseen aménageant une ancienne maison à lajaponaise dans le quartier Bizen Hamashuku.
Nous souhaitons coordonner les initiatives
citées précédemment en coopération avec
les acteurs locaux afin d’attirer les FIT,
(voyageurs indépendants étrangers) dans lebut d’assurer la viabilité du tourisme desSakaguras tout au long de l’année.

Événement de promotion des Sakaguras
Enjeux et défis
Toujours trouver des nouveaux défis pouréviter la routine
Afin de continuer d’organiser l’Événement
de promotion des Sakaguras ayant lieu
chaque année en mars et de développer letourisme des Sakaguras tout au long del’année, il est essentiel d’éviter la routine lors
de l’Événement et des autres manifestations,et de toujours créer des surprises.
La Commission se réunit tous les mois avec
les 6 Sakaguras, et discute du Kurabiraki, fêtedes sakés nouveaux organisée par les six
Sakaguras, la vente du Set des 6 maisons, lapossibilité d’un service de navette gratuit
entre les 6 Sakaguras, ou encore lesnouveaux projets et tentatives.

Liens de référence
http://sakagura-tourism.com/main/(Site internet officiel du Tourisme desSakaguras de Kashima (en japonais,traduction en langues étrangères possible))
http://sakagura-tourism.com/site_files/file/guidebook/sakegb_en.pdf(Guide du Tourisme des Sakaguras deDéveloppements futurs et perspectives
Développement de contenus touristiques
tels que des voyages organisés et desactivités pour attirer les touristes étrangers
afin que le tourisme soit viable tout au longde l’année
3Kashima (en anglais))
Coordonnées de l’organisme compétent
Service responsable : Division du Commerce
et du Tourisme
Téléphone : +81-954-63-3412
Courriel : rousei@city.saga-kashima.lg.jp
Définition des termes techniques et desnéologismes utilisés◆ Set des 6 maisons
Un assortiment spécial de sakés produits
par les 6 Sakaguras de la ville, vendu
uniquement durant l’événement en mars.
◆ Événement de promotion des Sakaguras
Kurabiraki, la fête des sakés nouveaux, estorganisé par les six maisons ensemble. Lesparticipants peuvent déguster sur place dessakés produits par ces maisons.
Chaque Sakagura s’ingénie à satisfaire lesparticipants en organisant un concert et une
présentation unique de sa Sakagura. En outre,
une fête de printemps est organisée durant lamême période dans le centre-ville, dans lesquartiers commerciaux à proximité des 6
maisons, ainsi que dans les 3 Sakaguras de laville voisine.

4