主な研究業績
種類

著書/論文/論題名

掲載誌巻号/発表

備考/

発行者/学会名

年月

執筆ページ

著書
第６章
品

加工食

６. 食品添加物（p. 184〜
共著

栄養科学イラストレイテッド

食品学Ⅱ

食べ物と健康食品の分類と特性、加工を学ぶ 改定第2版

羊土社

2021年11月

p. 187）および第８章

バイオ

食品などの新規食品（p. 204〜
p. 216）を担当
第３章 食品の品
質および第７章
共著

健康・栄養科学シリーズ

食べ物と健康

食品の安全

改訂第2版

南江堂

2018年12月

食品添加物のコラムを担当、p.
25〜31およびp.
196〜197
動物性食品の分共著

健康・栄養科学シリーズ

食べ物と健康

食品の科学

改訂第2版

南江堂

2018年1月

類と成分、乳類を担当、p.263〜270
動物性食品の分共著

健康・栄養科学シリーズ

食べ物と健康食品の加工増補

南江堂

2016年12月

類と加、乳類を担当、p.152〜
160
第６章加工食品５. 食品添加物（p.174〜

共著

栄養科学イラストレイテッド

食品学II 食べ物と健康性、加工を学ぶ

食品の分類と特羊土社

2016年2月

177）および第８章バイオ食品などの新規食品（p.194〜
p.204）を担当
動物性食品の分共著

健康・栄養科学シリーズ

食べ物と健康食品の加工南江堂

2015年3月

類と加、乳類を担当、p.146〜
154
動物性食品の分共著

健康・栄養科学シリーズ

食べ物と健康食品の科学

南江堂

2015年3月

類と成分、乳類を担当、p. 224〜232
食品の品質（微生物）および食共著

健康・栄養科学シリーズ

食べ物と健康食品の安全南江堂

2013年4月

品添加物コラム
担当、p.21-27
およびp.168
ポリヒドロキシ共著

発酵ハンドブック

共立出版

2001年7月

アルカン酸発酵
p.374-376
乳酸球菌のバク共著

食品保全研究シリーズ4

食品微生物制御技術の進歩

中央法規出版

1998年9月

テリオシン
p.129-148

論文
単著

大学生の食行動・食態度の実態と経年変化：3年間の縦断調査

食育学会誌, 15(4)2021年10月

223-232

単著

土壌中と植物内における青枯病菌の野生株と表現型変異株との競合

植物環境工学, 28(3)2016年9月

133-141

Biogeosciences, 17(17)2020年9月

4477-4487

J. Gen. Appl. Microbiol.

2019年9月

204-208

2019年8月

191-1972018年9月

861-8682018年8月

40-47

2017年10月

78-81

Bioengineering, 4(3)2017年8月

68 (10 pages)

Aerosol. Sci. Eng., 1(2)2017年8月

66-77

SpringerPlus, 5(1)2016年7月

1060

2016年7月

133-1382016年7月

139-145

2016年6月

119-1242016年6月

119-1242016年4月

207-2122015年11月

9349-9360

共著

Abundance and viability of particle-attached and free-floating bacteria
in dusty and nondust air.
Enhancement of lactate fraction in poly(lactate-co-3-hydroxybutyrate)

共著

synthesized by Escherichia coli harboring the D-lactate dehydrogenase
gene from

Lactobacillus acetotolerans HT.

Biosynthesis of novel lactate-based polymers containing medium共著

chain-length 3-hydroxyalkanoates by recombinant

Escherichia J. Biosci. Bioeng.,128(2)coli strains from glucose.
共著

Cloning and heterologous expression of lactate dehydrogenase genes
from acid-tolerant

Consumption of the edible sea urchin
共著

Food Sci. Technol. Res.,

Lactobacillus acetotolerans HT. 24(5)Mesocentrotus

nudus attenuates body weight gain and hepatic lipid

J. Funct. Foods, 47

accumulation in mice.
International Journal of
共著

Effect of fatty acid in culture medium on growth of acid tolerant lactic

Science and Engineeringacid bacterium.

Investigations (IJSEI),
6(69)

Biosynthesis of polyhydroxyalkanoate from steamed soybean
共著

wastewater by a recombinant strain ofPseudomonas sp.

61-3
共著

Concentration and viability of bacterial aerosols associated withweather in Asian continental outflow: Current understanding
Characterization of antimicrobial substance from

共著

Lactobacillus salivarius KL-D4 and its application as
biopreservative for creamy filling.

共著

Growth inhibition of the

Ralstonia solanacearumwild-type strain in a culture filtrate of phenotypic conversion mutantstrain.

Environ. Control Biol.,
54(3)Biological control of the bacterial wilt of the tomato ‘Micro-Tom’ by
共著

phenotypic conversion mutants ofRalstonia

Environ. Control Biol.,54(3)solanacearum .
Selection of effective non-pathogenic
共著

solanacearum

Ralstonia

as biocontrol agents against

J. Plant Dis. Prot., 123
bacterial wilt

(3)

in eggplant.

共著

Autotrophic Growth of

Paracoccus denitrificans inaerobic condition and the cccumulation of biodegradable plastics fromCO2

共著

共著

抉芽・抉芽苗に対する非病原性Environment and Ecology
Research, 4(4)Ralstonia solanacearum 園学研, 15 (2)によるジャガイモ青枯病の発病抑制効果の検定

Advances and needs for endotoxin-free production strains.

Appl. Microbiol.
Biotechnol., 99 (22)International Journal of
Research in Applied,
共著

Acid-tolerant lactic acid bacterium isolated from rice vinegar.

Natural and Social

2015年10月

118-125

2015年9月

99-1006

2015年8月

1369-1377

J. Biosci. Bioeng., 120 (3)2015年8月

305-310

Aerosol Air Qual. Res., 15

2015年4月

591-599

2014年11月

416-4232012年12月

535-542

Ralstonia solanacearum の定着がナス青枯病発 園学研

2012年9月

399-403

Ralstonia solanacearum によるナス青枯病発病 園学研

2012年9月

393-398

2012年4月

245-254

2011年12月

165-176

2011年12月

1161-1169

2011年10月

581-587

2011年9月

152-156

2011年6月

23-28

2011年4月

641-645

J. Toxicol. Sci., 35 (1)2010年2月

125-129

J.Gen.Plant Pathol.,73(2)2007年4月

142-146

J. Environ. Chem.,15(2)2005年6月

369-377

Sciences (IJRANSS), 3(19)共著

Effects of lithium on growth, maturation, reproduction and gene
expresiion in the nematode

Caenorhabditis elegans .

Characterization and identification of the proteins bound to two types
共著of polyhydroxyalkanoate granules in

Pseudomonas sp. 61-3.
共著co -3-hydroxyalkanoates) by

Biosynthesis of poly(3-hydroxybutyraterecombinant

共著

Escherichia coli from glucose.

UV-tolerant culturable bacteria in an Asian dust plume transported
over the East China Sea.
Characterization of polyhydroxyalkanoate synthases from

共著

Halomonas sp. O-1 and Halomonas elongata
DSM2581: Site-directed mutagenesis and recombinant expression.

共著

Phenotypic conversion ofwater extract of

共著

共著

非病原性Ralstonia solanacearum in

Solanum toxicarium .

J. Appl. Toxicol., 35

Biosci. Biotechnol.
Biochem., 79 (8)Polym. Degrad. Stab.,
109J. Plant Pathol., 94 (3)病抑制効果に及ぼす影響
非病原性抑制効果の簡易検定法

Toxicity evaluation of glyphosate agrochemical components using
共著

Oryzias latipes ) and DNA microarray

Japanese medaka (J. Toxicol. Sci., 37 (2)gene expression analysis.
共著

Phenotypic conversion of

Ralstonia solanacearum

insusceptible and resistant

共著

共著

共著

共著

Solanum plants

Cell growth and P(3HB) accumulation from CO2 of a carbon monoxide
tolerant hydrogenoxidizing bacterium,
非病原性抑制効果

Ideonella sp. O-1

A detection of airborne particles carrying viable bacteria in an urban
atmosphere of Japan共著

共著

Appl. Microbiol.
Biotechnol., 92 (6)Asian Journal of
Atmospheric
Environment, 5 (3)Ralstonia solanacearum の無病微感染による感受性ナス 農業生産技術管理学会誌,の青枯れ病発病抑制に与える光強度と苗齢の影響
solanacearum and bacterial wilt disease in plant species with varyingresistances.

共著

(4)

Ralstonia solanacearum によるナス青枯病発病 園学研, 10 (4)Comparative influence of root wounds on proliferation of Ralstonia
共著

Environ..Control Biol., 49

DNA microarray analysis of genomic responses of yeast
Saccharomyces cerevisiae to nickel chloride.
Behavior and mutation of

Ralstonia solanacearum in

Solanum toxicarium grown in aseptic culture
Application of yeast DNA microarray to evaluate the environmental
risk of leachate and the treated leachate of waste disposal site.

18(1)J. Food Agr. Environ.,9(2),Application of DNA microarray analysis to wastewater containing

Jpn. J. Environ.

heavy metals discharged from university laboratories.

Toxicol.,8(1)共著

分取クロマトグラフィーによる白ワインの特徴香気成分の同定

Aroma Research,6(2)共著

Identification of genes differentially expressed in osteoclast-like cells.

共著

RANKL-induced DC-STAMP is essential for osteoclastogenesis.

共著

共著
共著

Biosynthesis of biodegradable polyesters from renewable carbon
sources by recombinant bacteria
Isolation and characterization of polyhydroxyalkanoates

inclusions

and their associated proteins in Pseudomonas sp. 61-3.

2005年6月

1-11

2005年5月

80-86

2005年4月

227-231

J. Exp. Med., 200(7)2004年10月

941-946

Polym. Int., 51(10)2002年10月

899-906

Biomacromolecules, 3 (4)2002年7月

787-792

Biomacromolecules, 2 (3)2001年9月

934-9392001年8月

496-501

2001年3月

142-147

2000年11月

2420-2428

2000年4月

401-409

2000年3月

17-22

1999年7月

183-1901999年7月

579-584

1998年12月

6459-6467

1998年11月

290-294

1997年6月

1049-1051

1996年8月

157-162

1996年3月

36-40

2021年1月

44484

1999年12月

1353-1364

1999年11月

18-25

Journal of Interferon &Cytokine Research,25(4)Biosynthesis of poly(3-hydroxybutyrate-co -3-hydroxyalkanoates)
共著

copolymer from sugars by recombinant Ralstonia eutropha harboring
the phaC1 Ps and the phaG Ps genes of Pseudomonas sp. 61-3.

共著
共著
共著

The effect of osmotic stress on the production of nukacin ISK-1 from

Appl. Microbiol.

Staphylococcus warneri .

Biotechnol., 56(3)Cloning and characterization of the Pseudomonas sp. 61-3 phaG gene
involved in polyhydroxyalkanoate biosynthesis.
A novel lantibiotic, nukacin ISK-1, of Staphylococcus warneri ISK-1:

Biosci. Biotechnol.

Cloning of the structural gene and identitication of the structure.

Biochem., 64(11)Biosynthesis of poly(3-hydroxybutyrate-co -3-hydroxyalkanoates) by
共著

recombinant bacteria expressing the PHA synthase gene phaC1 from
Pseudomonas sp. 61-3.

共著

Biosynthesis and properties of poly(3-hydroxybutyrate-co -3hydroxyalkanoates) by recombinant strains of Pseudomonas sp. 61-3.
Co-expression of 3-ketoacyl-ACP reductase and polyhydroxyalkanoate

共著

Biomacromolecules, 2(1)synthase genes induces PHA production in Escherichia coli HB101
strain.

Appl. Microbiol.
Biotechnol., 53(4)Biomacromolecules, 1(1)FEMS Microbiol. Lett.,
176(1)

Over-expression of 3-ketoacyl-ACP synthase III or malonyl-CoA-ACP
共著

transacylase gene induces monomer supply for polyhydroxybutyrate

Biotechnol. Lett., 21(7)production in Escherichia coli HB101.
Cloning and molecular analysis of the poly(3-hydroxybutyrate) and共著

poly(3-hydroxybutyrate-co -3-hydroxyalkanoate) biosynthesis genes in J. Bacteriol., 180(24)Pseudomonas sp. strain 61-3.

共著
共著
共著

Some characteristics of nisin Z, a peptide antibiotic produced by

Food Sci. Technol. Int.,

Lactococcus lactis IO-1.

Tokyo, 4(4)A bacteriocin of strain Pediococcus sp. ISK-1 isolated from Nukadoko , Biosci. Biotech. Biochem.,
bed of fermented rice bran.

61(6)Development of purification method and identification of a peptide

Food Sci. Technol., Int.,

antibiotic produced by Lactococcus lactis IO-1.

2(3)Lantibiotic nisin Z fermentative production by Lactococcus lactis IO-1:
共著

Relationship between production of the lantibiotic and lactate and cellgrowth.

Appl. Microbiol.
Biotechnol., 45(1-2)

その他
単著
共著
共著

微生物がつくる生分解性プラスチックの実用化に関する研究

BIO九州,230号

環境調和型バイオポリエステル研究の新展開−代謝制御工学から分子生理ま日本油化学会誌、第48巻第で−（総説）12号

乳酸菌の新しい機能と用途開発−食品産業の新分野に乳酸菌を如何に利用するか−

食品工業、第42巻第24号