平 成 ２ ７年 度 事 業 報 告書
公益財団法人 新潟県学校給食会

Ⅰ

事 業 内 容１

事業方針
新潟県教育委員会をはじめ学校給食関係諸機関との緊密な連携を図りながら、次代を担う児童生徒の健全な発達に寄与するため、新潟県内すべての学校、幼稚園及び保育所等の社会福祉施設を対象に給食用物資の「安全・安心」、「安定供給」及び「普及充実・食育の推進」を目的とした事業を実施する。

２

事業期間
平成２７年４月１日から平成２８年３月３１日まで

３ 主たる事業（１） 学校給食の安全・安心を推進する事業① 検査等の実施
学校給食用物資の細菌検査、放射性物質検査、精米検査、残留農薬検査、委託加工工場及び共同調理場等の委託検査を実施した。
② 委託加工工場への立入調査
委託加工工場に対し衛生管理の徹底を図るため、定期的に立入調査を実施した。
③ 講習会の実施
学校給食従事者を対象とした衛生管理講習会、委託加工品製造者を対象とした委託加工工場衛生講習会を実施した。
④ 衛生管理器材の貸与
学校給食調理場等及び委託加工工場へ検査機器を無償で貸与した。
⑤ 供給物資の安全性の確保
異物混入事故に関する対応基準を基に、食物アレルギー物質、金属片等の混入事故発生の都度、学校・調理場（内容に応じて、県市町村教育委員会）等に報告するとともに、製造メーカー、委託工場等に注意喚起文書を配布するなどの指導を行った。
27 年度クレーム発生件数 基本物資 103 件（26 年度 121 件、25 年度 114 件）
一般物資 434 件（26 年度 328 件、25 年度 261 件）（２） 学校給食用物資の安定供給に関する事業① 基本物資（米）及び委託加工品（パン、めん等）の安定供給
ア 本会が実施している米飯給食推進事業（学校給食用精米売渡価格への還元措置）、ＪＡ新潟中央会及び新潟県から受託している各種助成事業により、米穀価格の一部を負担することで保護者負担の軽減を図った。
パン・めん等は、県パン組合等基本物資供給関係機関と市場価格を踏まえて協議のうえ価格設定を行い、また、物流等の事情によりパン・めん等の供給が困難である地域に対し、当会独自の物流体制により配送を行い、パン・めん等の安定価格並びに安定供給を図った。
イ 基本物資（米）等は、学校及び学校給食実施者のニーズに合わせて地元産米穀を購入し一元管理することで安定供給を図った。
② 一般物資の安定供給一括大量仕入れを行うことにより、価格（低廉、廉価）を含め安定した物資供給を図った。

（３） 学校給食の普及充実・食育を推進する事業① 情報の提供
ア 「にいがた学校給食だより」（年 3 回）、「県学給おすすめ商品」（毎月）、「KENKYUインフォメーション」（年 4 回）、ホームページ（組織・運営・業務内容・物資案内等）の発行及び随時更新を行い、情報発信の強化を図った。
イ 物資委員会研究成果「にいがたパックン 2014（第 13 号）」の発行（1,200 冊）② 講習会・コンクールの開催
学校給食従事者を対象に、地場産物の活用の推進と調理技術の向上を目的とした調理講習会等を開催した。
ア 調理教室（2 回）の開催（受講者数 80 名）
イ 佐渡市調理講習会（1 回）の開催（受講者数 42 名）
ウ 新潟県教育委員会と共催し、学校給食調理コンクールの開催（参加 8 チーム）
③ 食育講演会の実施
食育の専門家を講師に迎え、食育講演会（1 回）を開催した。
（受講者数 300 名）④ 講習会の開催及び研修会等助成事業
ア 委託加工工場を対象とした米粉パン品質審査会・米粉めん品質評価会議・米粉パン・米粉めんの技術講習会を実施し、学校給食用米粉製品の技術等の向上を図った。
イ 県学校栄養士協議会、郡市学校給食研究協議会等の学校給食関係団体が行う講習会、講演会等に対する助成※助成団体 3 団体、助成金額 252,018 円⑤ 給食・食育・衛生管理関連機材等の貸出事業
ＤＶＤ、食育指導用フードモデル、食育用レプリカ、バイキング用食器具、食育紙芝居、かみかみセンサー、給食メニュー集パネル、手洗いチェッカー等⑥ 地場産物の積極的な供給
地産地消商品の供給は、「冷凍加工品」から「生鮮野菜・果物」へシフトしていく傾向にあり、「生鮮野菜・果物」の取組みを強化し県内全域に供給を拡大した。
また、新潟県栄養士協議会 50 年を記念して、平成 26 年度に当会物資委員会と開発した地産地消商品を、今年度順調に販売した。
⑦ 米粉製品の利用に係る経費補助及び助成事業
米粉製品の普及定着と将来にわたる県産米の消費拡大を図ることを目的とし、新潟県及びＪＡ新潟中央会から補助金の交付または委託を受けて、学校給食で県産米利用米粉パン・めんを計画的に利用した場合の経費補助及び助成を行った。
（４） 学校給食設置者を支援する事業① 教育委員会、学校、共同調理場及び幼稚園、保育所に学校給食用一般物資取扱商品案内を配布し、効率的な発注業務の支援を行った。
② 学校給食フェア２０１５を開催し、学校給食等のより一層の充実を図った。
会場：新潟市産業振興センター 参会者数 598 名（参考）
25 年度 会場：新潟市産業振興センター
参会者数 425 名
26 年度 会場：新潟市産業振興センター
参会者数 537 名③ 牛乳代金の回収・支払い業務を代行し、市町村（学校）の支払い及び牛乳供給事業者の請求にかかる事務の負担を軽減した。

Ⅱ 会議及び事業の実施状況
１ 理事会、監事会、評議員会に関する事項
期日・会場

事項

平成 27 年 5 月 15 日
・新潟市
本 会

監事会
・平成 26 年度事業報告及び決算報告について会計監査及び業務監査

平成 27 年 5 月 29 日
・新潟市
本 会

第 1 回理事会
・第 1 号議案
平成 26 年度事業報告及び決算について
・第 2 号議案
公益財団法人新潟県学校給食会職員給与規程の一部改正について・第 3 号議案
平成 27 年度第 1 回評議員会の招集について

平成 27 年 6 月 19 日
・新潟市
本 会

第 1 回評議員会
・第 1 号議案
平成 26 年度事業報告及び決算について
・第 2 号議案
平成 27 年度事業計画及び収支予算について
・第 3 号議案
公益財団法人新潟県学校給食会職員給与規程の一部改正について・第 4 号議案
後任評議員の選任について
・第 5 号議案
任期満了に伴う理事及び監事の選任

平成 27 年 6 月 19 日
・新潟市
本 会

第 1 回臨時理事会
・第 1 号議案
理事長の選定について

平成 27 年 10 月 9 日
・書面決議

第 1 回臨時評議員会
・第 1 号議案
公益財団法人新潟県学校給食会の理事の辞任に伴う補欠選任の件

平成 27 年 12 月 15 日
・書面決議

第 2 回臨時評議員会
・第 1 号議案
公益財団法人新潟県学校給食会の評議員の辞任に伴う補欠選任の件

監査承認
承認

承認

承認
承認
承認

選出
選出

選出

承認

承認

平成 28 年 3 月 10 日
・新潟市
本 会

平成 28 年 3 月 10 日
・新潟市
本 会

第 2 回理事会
・第 1 号議案
平成 28 年度事業計画及び収支予算案について
・第 2 号議案
諸規程の制定及び一部改正について・第 3 号議案
平成 27 年度第 3 回臨時評議員会の招集について
第 3 回臨時評議員会
・第 1 号議案
平成 28 年度事業計画及び収支予算案について承認
承認
承認

承認

２ 全国学校給食会連合会に関する事項
期日・会場

事項

理事長
平成 27 年 7 月 10 日
平成 27 年度第 1 回全給連定例総会
・東京都
・平成 26 年度事業報告及び収支決算報告並びに監査報
東京ガーデンパレス
告について
・役員及び各種委員会委員の改選について
・平成 28 年度学校給食関係予算に対する要望について
・各都道府県学校給食会提出事項について

平成 27 年 7 月 10 日
平成 27 年度全給連関係永年勤続表彰
・東京都
・永年勤続職員表彰感謝状贈呈式
東京ガーデンパレス
平成 27 年 7 月 28 日
～29 日
・東京都
公益財団法人

職員 1 名平成 27 年度全給連中堅職員研修会
職員 1 名・講演「スピードと成果をもたらす仕事のスキルアップ」

東京都学校給食会
平成 27 年 9 月 16 日
～17 日

・東京都
公益財団法人
東京都学校給食会
平成 27 年 10 月 1 日
・東京都

平成 27 年度全国学校給食会連合会実務（営業・物資） 職員 1 名
担当者研修会・講義「マーケティングの視点や民間企業の拡販事例」
・発表「県給食会の物資取扱状況と営業活動について」
平成 27 年度全国学校給食会連合会合同職員研修・講義「マイナンバー取扱の実務セミナー」

公益財団法人
東京都学校給食会
平成 27 年 10 月 26 日
平成 27 年度第 1 回全給連物資・管理合同委員会
・東京都・収支相償剰余金対応策について
国立代々木競技場内
第 3 会議室

職員 2 名理事長

平成 27 年 11 月 11 日

・東京都都道府県会館

職員 1 名
全国学校給食振興期成会振興大会及び臨時総会
・平成 28 年度学校給食の振興に関する予算措置の陳情について
・第 47 回全国学校給食振興大会宣言決議について
・平成 28 年度学校給食予算獲得運動（陳情）について
・全国学校給食振興期成会の今後の在り方について

平成 27 年度第 2 回全給連物資・管理合同委員会
理事長
・東京都
・平成 28 年度全給連関係物資売渡価格の見通しに
国立代々木競技場内
ついて第 3 会議室
・各ブロックからの要望について
・平成 28 年度事業計画について
・平成 28 年度全給連会費について・収支相償余金対応策について
平成 27 年 12 月 16 日

平成 27 年度第 3 回全給連物資・管理合同委員会
・東京都
・平成 28 年度事業計画及び収入支出予算について
TKP 渋谷カンファレ ・平成 28 年度全給連会費案について
ンスセンター・平成 27 年度物資及び管理委員会報告書について
平成 28 年 1 月 27 日

理事長

・平成 28 年度物資及び管理委員会における調査研究
内容について平成 27 年度第 2 回全給連定例総会
・平成 28 年度全給連会費について
東京ガーデンパレス ・平成 27 年度変更収入支出予算について
・平成 28 年度事業計画及び収入支出予算について
・全給連会長の選任について

平成 28 年 2 月 19 日
・東京都

職員 1 名３ 北海道・東北ブロック学校給食会に関する事項
期日・会場事項

平成 27 年 5 月 21 日
・秋田市
秋田ビューホテル

平成 27 年度ブロック学校給食常勤役員会
理事長
・ 全 国 学 校 給 食 会 連 合 会 ブ ロ ッ ク 役 員 等 の 選 出 に 職員 1 名ついて・平成 27 年度北海道・東北ブロック学校給食会行事予定について
・平成 27 年度北海道・東北ブロック学校給食会合同職員研修会について

平成 27 年 5 月 22 日
・秋田市
秋田ビューホテル

平成 27 年度ブロック学校給食研究協議会
理事長
・協議「平成 28 年度学校給食予算に対する要望に 職員 1 名ついて」
・協議「学校給食における食物アレルギー対応について」

平成 27 年 7 月 16 日
～17 日

・福島市
公益財団法人
福島県学校給食会

平成 27 年度ブロック合同職員研修会
・講演「事業所におけるリスクマネジメント」
・講演「報道から見た組織の危機対応」
・講演「マイナンバー制度」

職員 2 名平成 27 年 8 月 6 日
～7 日
・新潟市
公益財団法人
新潟県学校給食会

平成 27 年度ブロック物資（基本・一般）担当者研修会 理事長
・学校給食フェア 2015 視察
職員 5 名・協議「各道県給食会の営業の取組について」
・協議「各道県給食会の委託加工工場への実地調査について」

平成 27 年 10 月 15 日
～16 日

平成 27 年度第 1 回ブロック物資共同購入委員会
・協議「平成 26 年度購入実績について」
・協議「平成 27 年度中間購入実績について」・(有)舟形マッシュルーム 工場視察

職員 2 名平成 27 年度第 2 回ブロック学校給食常勤役員会
・協議「物資委員会について」
仙台ガーデンパレス ・協議「各道県提出議題について」

理事長
職員 1 名・山形市
公益財団法人
山形県学校給食会
平成 27 年 10 月 29 日
・仙台市

平成 28 年 1 月 28 日
～29 日
・札幌市
公益財団法人

平成 27 年度第 2 回ブロック物資共同購入委員会
・協議「平成 27 年度 12 月までの購入実績について」
・協議「平成 28 年度共同購入物資の選定について」
・協議「各道県提案物資について」

職員 1 名北海道学校給食会
平成 28 年 2 月 4 日
～5 日
・盛岡市
ホテルルイズ

平成 27 年度第 3 回ブロック学校給食常勤役員会
理事長
・協議「平成 28 年度パン・米飯等の委託加工賃交渉状況について」
・協議「平成 28 年度ブロック合同職員研修会の研修テーマについて」

４ 本会主催・共催行事に関する事項
期日・会場

事項

平成 27 年 7 月 28 日
・新潟市
本 会

学校給食調理教室 ①
・調理実習「県産農林畜水産物を使用した米飯給食に合う料理の実習」
久保田 暁美 先生
大場 加奈子 先生
理研ビタミン㈱学校給食衛生管理講習会①・講義「衛生管理講習」
折原 直樹 先生
（県教委、県学校栄養士協議会と共催）

受講者数
32 名

平成 27 年 7 月 30 日
・佐渡市
あいぽーと佐渡佐渡市調理講習会
・調理実習「伝えたい料理 食べてほしい料理」
・講義「子どもたちの健やかな成長を願って～おいしい給食を安全に～」大矢 益子 先生（本会助成事業）

受講者数
42 名

平成 27 年 8 月 3 日
・新潟市
本 会

学校給食調理教室 ②
・調理実習「県産農林畜水産物を使用した米飯給食に合う料理の実習」
五十嵐 正子 先生
・講義「子どもたちの健やかな成長を願って～おいしい給食を作るために大切なこと～」
五十嵐 正子 先生
学校給食衛生管理講習会②・講義「衛生管理講習」
今井 智子 先生
（県教委、県学校栄養士協議会と共催）

受講者数
48 名

平成 27 年 8 月 4 日
・新潟市
丸三商会

学校給食用米粉パン技術講習会
受講者数
・実技講習
54 名
・講義「米粉の特性について」
藤井 義文 先生
学校給食用パン・炊飯委託加工工場衛生管理講習会
・講義「食品製造施設における異物混入対策について」
村田 温子 先生
（県農林水産部、県パン協同組合と共催）

平成 27 年 8 月 4 日
・新潟市
食育花育センター

学校給食調理コンクール
・成績最優秀賞 小千谷の特産ギュギュっとランチ（小千谷市）
優秀賞
2 チーム、 優良賞 5 チーム（県教委と共催）

参加チーム
8 チ－ム

平成 27 年 8 月 6 日
・新潟市
新潟市産業振興センター

平成 27 年 8 月 19 日
・新潟市
本 会

平成 27 年 10 月 14 日
・新潟市
本 会

平成 28 年 2 月 2 日
・新潟市
本 会

学校給食フェア 2015
参会者数
598 名
・本会取扱物資展示説明及び調理実演
参加メーカー数 114 社
学校給食講演会
参会者数
・講演「スポーツ選手に学ぶ心と体の栄養と食事」
300 名
川端 理香 先生
学校給食用麺委託加工工場衛生管理講習会
受講者数
・衛生管理の実態について
34 名
・講義「異物混入防止対策と衛生管理の実態について」
越後製菓(株)青木 工場長
・講義「委託加工工場における異物混入防止対策について」
村田 温子 先生
（県麺協同組合と共催）
学校給食用米粉パン品質審査会
・審査会
審査項目：外観、内相、食味検査
・講評会
講評
意見交換
（県農林水産部、県パン協同組合と共催）

審査試料用
米粉パン
26 工場

学校給食用米粉めん品質評価会
・評価会
評価項目：外観、食感、食味検査
・講評会
講評
意見交換
（県農林水産部、県麺協同組合と共催）

審査試料用
米粉めん
9 工場

審査委員
7名

審査委員
12 名

５ 物資委員会に関する事項
期日・会場
平成 27 年 7 月 13 日
・新潟市
本 会

事
項
第 1 回物資委員会
委員
16 名
・物資委員会の組織について
事務局 4 名・平成 26 年度の活動状況について
・平成 27 年度の活動及び研究計画について・物資委員会開発商品の平成 26 年度の販売状況について

平成 27 年 8 月 21 日
・金沢市
羽二重豆腐㈱第 2 回物資委員会
・羽二重豆腐㈱工場 視察委員
11 名
給食会 7 名平成 27 年 9 月 14 日
・新潟市
本 会

第 3 回物資委員会
・「にいがたパックン 2015」内容検討
・羽二重豆腐㈱工場見学実施報告

委員
15 名
事務局 4 名平成 27 年 10 月 14 日

第 4 回物資委員会
・「にいがたパックン 2015」内容検討
・平成 27 年度米粉パン品質審査会 講評会

委員
16 名
事務局 3 名

第 5 回物資委員会
・「にいがたパックン 2015」内容検討

委員
13 名
事務局 1 名

第 6 回物資委員会
・「にいがたパックン 2015」原稿チェック

委員
15 名
事務局 1 名

第 7 回物資委員会
・「にいがたパックン 2015」原稿チェック委員
11 名
事務局 1 名

第 8 回物資委員会
・「にいがたパックン 2015」原稿チェック

委員
10 名
事務局 1 名

第 9 回物資委員会
・平成 27 年度の反省及び次年度の研究方向について

委員
14 名
事務局 3 名・新潟市
本 会
平成 27 年 11 月 4 日

・新潟市
本 会
平成 27 年 12 月 8 日
・新潟市
本 会
平成 27 年 12 月 24 日
・新潟市
本 会
平成 28 年 2 月 8 日
・新潟市
本 会
平成 28 年 3 月 8 日
・新潟市
本 会