6．試作品開発
試作品報告会（試食等）

日時：平成 29 年 2 月 22 日（水）午後 4 時 45 分～
場所：座間味コミュニティーセンター①油もずくそば（和山海雲）
コンセプト：おつまみ感覚で食べれて、ビールにもよく合うメニューです
特徴：沖縄そばに特産のもずくを練り込んだそばでコシがあり、ダシとの絡みも抜群なメニュー＜委員からのコメント＞
・油っぽいイメージをもって食べ始めましたが、ベトベト感もなくとてもおいしい。食感も良く油そばというよりセンスの良いパスタアレンジという感じ。
・ほど良い辛みと田の具材とのマッチングが良い。ビールが欲しい
・おいしい。食事、おつまみどちらでも可。具に少しもずくを入れたらもずくそばらしさがもっと強調されると思う。
・おいしい。辛みもあってよい。名前は“油”を使わない方が良いと思う。
・ラー油、油のからみが絶妙、なめらかな食感でソバがおかずになる。
・ピリ辛で暑い夏でも食欲がわきそうな味で、とてもおいしいです。
・おいしく頂きました。甘辛のソースがとてもおいしく麺とからみあって良いと思います。
・このようなメニュー大好きなので、こんなメニューが増えて嬉しく思います。ぜひ次はビールと食したいです。うずらが嬉しい感じです。
・ピリ辛でビールにはよく合うと思う。子供用の味付けも必要かな…
・ちょっと辛みのあるタレの麺とのからみ具合がよく美味しかったです。
・和山さんの３つの中で一番僕は好きでした。辛みがあり、油が混ぜられているのでビールに絶対合うと思います。ナッツ？の歯ごたえも食欲をそそりました。
・大人の味で仕上がっており濃い味で美味しかった。
・ダシの味が良く、麺にからんでいて大変おいしい（少しピリ辛なので大人向け）。今までの沖縄そばとは違い新感覚。

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②オリジナルドライキーマカリーもずくＮＯＯＤＬＥ（和山海雲）
コンセプト：パスタ風そば
特徴：特産のもずく練り込んだコシのある麺の上にドライキーマカリーをのせた多国籍の方でも食べやすいパスタ風のメニューとなっています。

＜委員からのコメント＞
・キーマカリーがとてもマイルドおいしいです。ソーセージもおいしいですが無くてもいいかなと思います。アツアツの鉄板で目玉焼きを載せてフーフー言いながら食べてみたいです。
・キーマカレーと麺とのマッチングが良い。ビールが欲しい。
・確かに美味い。もずくとカレーの取り合わせも面白い。ソーセージはバリエーションを増やしてもいいかも。
・色合いもよい。ヘルシーだと思うし、辛さも万人向け。すぐランチメニューとして人気が出ると思う。
・おいしい、カレーに地元の野菜も入れられるので良いと思う。
・「麺」はとかく重いもの。一品で一食をまかなうが楽しめるアイディアは良い。
「麺」を活かすソースや具材が更にメニュー増のポイントか？
・子供が好きな味で、誰にでも好まれそうです。
・とても美味しいですね！あたたかく食べるも、冷やして食べるもどちらもいけると思います。
もう少し味が濃くてもいいかな～！（好みですが…）
・おいしかったです。ごはんバージョンも食べたくなりました。チーズトッピングしたいです。
卵もおいしそうです。
・カレー味で大人も子供にも適している。また外国人にも受けそう。
・乾麺に合っていて味も良かったです。
・彩りが良くトマトとの相性が良かった。好みもあるので辛みを変えて販売しても良いのでは？
ソーセージは無くても充分ボリュームがあると思います。
・カレーラーメン、カレーうどんなどは定番となっているが、沖縄そばのカレー味というのは聞いたこともないので、斬新で観光客受けも良さそう。

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③オリジナルドライカレーともずくソーセージのトルティーヤ（和山海雲）
コンセプト：ワンハンドフード、手軽に食べれて外国人の方でも定番のメニュー
特徴：座間味島の特産品もずくのソーセージとドライカレーをトルティーヤで巻いた他所では食べられないメニューです。

＜委員からのコメント＞・トルティーヤの皮に具が負けている感じ。おいしくていくらでも食べれそうですが、もう少しパンチがほしいです。
・小腹が空いたときにＧｏｏｄ！

ビールが欲しい・トルティーヤという発想が良い。中身（トッピング）についてはいろいろアレンジできるはず。
・テイクアウトばっちり・価格の設定がポイントになるような気がする。おいしい手軽なファストフードとして、ざまみ名物になる可能性はあると思う。
・おいしい、外国人好きそう。辛みをおさえれば子供もいけそう。座間味ではあまりないので良いと思います。
・トルティーヤがやわらかく、片手で食べられるのでテイクアウトして展望台や無人島でビールと食べたいです。
・もっと野菜を取り入れるとうれしいですね。
・朝食やおやつに食べたいです。港においてあったら出航前に買って船の中で食べたいです。チェダーチーズとあわせて食べてみたいです。
・味はまあまあ、食べながら中身がこぼれていく。包みをもう少し大きくすると食べやすいかな。
・アイディアとしてはとっても良いと思いますが、味がキーマカリーもずくＮＯＯＤＬＥと重なる感じがして、ちょっと残念。豆類を使って欲しいと思いました。
・主食ではなくサイドメニューでいいと思います。タコライスにつくタコスみたいな感覚です。
少しのどが渇くので、みずみずしい野菜があったらと思います。
・ソーセージとドライカレーが良くなじんでおり、大変おいしかったです。
・ごはん、麺系の料理は多いが、パン系を提供しているお店は殆ど無いので、外国人の方には人気が出ると思う。

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④サメの味噌煮（座間味村漁業協同組合）
コンセプト：サメ肉を味噌で味付けして煮たてたドンブリメニュー。
今回は同じサメ肉を使ったフライも一緒にのせました。
特徴：臭みがあると言われているサメ肉を味噌煮することで食べやすく調理、ごはんとの相性もバッチリです。

＜委員からのコメント＞
・サメを初めて食べました。クセも無く食べやすかったです。フライの方はバーガーにしてもいいと思います。歯ごたえのあるほうは串焼きもいいかもしれません。
・サメのフライのあっさり、さっぱり感と味噌煮の濃さはごはんとマッチングしている。
・“サメ”という素材については一瞬・・・？という感じあるが、試食してみると納得いけるという感じ。ネーミングを工夫した方が良いかも。
・好みでフーチバー（香草）があれば。みそ味濃すぎ。
・はじめて食べました。フライはあっさりとした白身魚のようで言わなければ分からない。みそ味の方はこってりしていて歯ごたえも良い。具とご飯の配分はもう少し具が少なくても良いと思う。他の具材（もずく、野菜など）も組み合わせカラフルな丼にしてもおもいしろいと思う。
他にはあまりないと思うので、名物料理になる可能性あり。
・おいしい。サメ意外。魚種が違うのか食感の違いも良い（みそ味）。フライはやわらかすぎないので好き。味噌煮はごはんの上ではなく単品もいい。
・味噌煮の味は私の舌に合う。フライはチキンの胸肉に近い。多様な展開が可能。
・ネムリブカとハンマーヘッドというだけで驚きで新鮮です。フライはよくある味ですが、みそ味は新しい味付けでおいしかったです。サイコロ状にカットしてあり、噛み応えがつまみにまた食べたくなる味噌煮です。丼でなくてつまみがいいかも。全く臭みはないです。
・お弁当だけでなく、そうざいとして出してほしいです。
・思ったよりも食べやすく、しかもおいしかったです。特に味噌煮はごはんにのっけるだけでなく、いろんな楽しみ方が出来そうだと思いました。
・お弁当用におかず、唐揚げとサメの味噌煮バランスよくできている。量的にもいい。
・大変美味しくいただきました。サメは以前に２、３度食べましたが今回が一番好みに合い、フライも含めてよかったです。
・味噌煮は単体でもつまみになりそうです。
・初めてサメを食しましたが、臭みがなく貝のような味に仕上がっています。特に照り焼きはおいしかったので、サメのサイコロステーキでおかずでも販売したらどうでしょうか。
・サメは臭いというイメージが強かったが、とても食べやすく臭みも全くなかった。味噌煮は食感も良くご飯に良く合う。丼ではなく、お酒のあてとしても良さそう。

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⑤オリジナルポーチ（島のアトリエＫＩＲＡＲＩ）
コンセプト：座間味の海をモチーフにデザインした布を使ったポーチ。
特徴：日常的に使いやすいポーチをオリジナルの布で作りました。

＜委員からのコメント＞
・とても爽やかでかわいいと思います。オジサンですが、自分でも使ってみたくなりました。
・タグが付くとさらに良い・三点セットのアイデアが良いと思います。デザインも２種類位あっても良いかも。座間味をイメージしたタグを付けるとなお良い。
・コンセプトがマッチしている。
・女性にはうけるのでは。
・売れると思う。タグかファスナーのはじっこ（引っ張るところ）にカメのアクセサリとかで座間味を表現しては。希望価格はポーチ（大）1,500 円、ポーチ（小）700 円、ペンケース 1,000円。
・いいと思います。布を使うというのは良いですね。色々な展開ができますね。
・「座間味オリジナル」をどう表現するか？
・お化粧ポーチ、お財布、ペンケースで普段使いしやすいサイズとデザインも誰でも好まれる色合いでとても素敵です。中を開けるとケラマブルーを思い出す水色も素敵です。
・うーん、かわいいのですが、もっとサイズがあっても良いかな。料金との相談が必要かな？プ
レゼントで喜ばれそう。
・お客さんへのお土産に購入したいと思いっている。人気が出そうな商品だと思う。私も購入しようと考えている。
・大変可愛いデザインで良かったです。個人的な希望としては、大きいポーチは特に防水加工かビニール製とかでもいいのかな？後ポケットやマチが少しあると嬉しいです。
・かわいいです。男性ものではないので、買う相手を見つけないと…
・もう少し値段が安ければ良いかと…
・小物が好きな女性にはとても良く、お土産としても良い。座間味オリジナルの商品は必要。

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⑥木のフレームマグネット（島のアトリエＫＩＲＡＲＩ）
コンセプト：座間味の風景を描いた絵を身近で楽しんでもらう商品。
特徴：おみやげに持ち帰りやすいサイズで、いくつか飾ると小さな美術館のようになります。

＜委員からのコメント＞
・とてもかわいくえ優しい感じです。部屋のどこかに飾りたくなります。
・アイデアが良いですね、多品種あると良いね。
・セットで飾られるように飾りキットを作ってみてはどうか。サイズのコンセプト（決めた理由）は？
・イケると思う。
・これは価格次第ですぐ売れると思う。額はもう少し色気がほしい。絵に名前が欲しい（ザマミンみたいな）・いいと思います。こんな感じの他にありませんでしたっけ？
・イラスト、デザインが命か？イラストを活かしてコースターやキーホルダーｅｔｃ。
・小さなサイズは３つぐらいセットで購入したくなりました。すぐ欲しいです。おみやげでマグネットは探す方が多いので、とても良いアイディアだと思います。
・可愛いですね。
・小物で綺麗で持ち帰りやすいサイズだとお土産には買いやすいかな。
・サイズもちょうどいい感じで、絵もとても繊細な可愛いものになっていて、いくつか欲しいと思います。
・正方形でいろいろな組み合わせができるのが楽しいです。
・手軽なお土産で陸バージョンも増やして素敵なお土産にして下さい。

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⑦ケラマブルーデザイン（島のアトリエＫＩＲＡＲＩ）
コンセプト：ケラマブルーの印象をそのまま持ち帰れる商品
特徴：ケラマブルーをイメージした青のグラデーションを使って手ぬぐいやＴシャツなどに展開予定です。

＜委員からのコメント＞
・青のグラデーションとカメのキラキラ感がとても心地よい感じです。のれんにして部屋のどこかにぐら下げたくなります。
・売れ行きがよくなるでしょう。
・まさにケラマブルーのイメージであり、工夫の跡が感じられた。販売していく中で異なるグラデーションの発送が出て来るかも・・・です。
・群青色のグラデーションがケラマブルーと考えるが、色彩で表現するのは難しいと思うが、先駆者となれ！
・売れると思う。抽象化したグラデーションだけのデザインも見てみたい。
・いいと思います。手書きが良いですね。
・ブラボー！！
・ケラマブルーのＰＲとなり、広報の強化にも一役立てる商品だと思いました。印刷した時の色合い、風合いを見てみたいと思いました。
・手ぬぐい最高ですね！ケラマブルーで売り出すのはナイスです。プレゼントにも最適！
・ケラマブルーの中にデザイン（魚・カメなど）何気なく入っているのがいい。センスがある。
Ｔシャツもあれば人気がでるのかな。
・まだ試作中というのがよく分かり期待大です！
・色がとてもキレイです。買に行きます！外国人も手ぬぐいが好きなんじゃないでしょうか。
・荷物にならないので私は良くお土産に手ぬぐいを買います。砂浜からサンゴの海へとつながる
グラデーションがケラマブルーなので、今の色をそのまま活かした手ぬぐいに仕上がれば好評になると思います。
・ケラマブルーという言葉は良く聞くが、実際どのような色なのか？と言うのは来ないと分からなかったが、商品として提供できればお土産でもらった人もイメージしやすく、今後の集客に繋がると思う。

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（委員会・試作品試食等スナップ写真）

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