（３）低投入持続再生産による土地利用型循環酪農経営を実践（土地を生かし、草を生かし、牛が無理せず、人が無理せず、ゆとりの経営）
熊本県球磨郡錦町木上東１１７８−４
清１

水英夫

出品財
出品区分：飼料生産部門（単年生飼料作物にかかるもの）
草種・品種：トウモロコシ、トウモロコシ・ソルゴー混播、イタリアンライグラス
出品ほ場面積：1,300ａ２

地域及び経営の概要

錦町は、総面積 84.87ｋ㎡、その 58％は山林で、南部山岳地帯（標高 1,000ｍ）より北に向かって傾斜しており、町の中心部は標高 157.37ｍに位置している。
北部は丘陵地帯で、ほとんどが国営川辺川土地改良事業区域内であり、農地造成とほ場整備が進められている。この一体は、全国で産地賞に輝いた錦茶の産地としても知られ、その中心に飼料畑を活用して酪農が多く営まれており、県南地域の酪農基地をなす畜産が盛んな地域となっている。
清水氏は、飼料畑 13ha を牛舎の近隣に集積しており、その１枚当たりの平均面積は 80ａと大型機械による作業が可能であるため、自給飼料生産の低コスト化が図られている。
当地域は、しばしば台風被害に見舞われることから、播種方角にこだわるなどユニークな発想でトウモロコシを栽培されており、その成果は地域酪農の模範となっている。
また、ふん尿は全量ほ場へ還元されており、飼養規模の拡大に当たっては、まず頭数に見合ったほ場を確保し、土地と頭数とふん尿のバランスに配慮している。
粗飼料は、トウモロコシとイタリアンライグラスのサイレージの通年給与により、牛個体の能力を最大限に発揮させ、乳量、乳質の安定化を図っている。
牛群は、全頭自家育成で、家畜を大切にしており耐用年数が長く、無理をさせない牛に優しい飼養管理をしている。
このように、清水牧場は「土地を生かし、草を生かし、牛にやさしい、ゆとりの持続型経営」をモットーに、育成時から自給飼料を豊富に与えた健康な牛から「安全安心」な牛乳を生産し、土地基盤に立脚した飼料自給率の高い低コスト生産の循環型酪農経営を確立している。
経営概要（１）経営形態：酪農専業経営

1

（２）家族と労働の役割分担
区分

家族

続柄

年齢

労働力

本人

57

１人

自給飼料生産、搾乳、簿記記帳

妻

55

0.8人

搾乳、乳牛管理

長男

34

１人

自給飼料生産、搾乳、飼料給与、簿記記帳

長男の妻

290.3人飼料給与、ほ育

孫

６孫

３

父

800.3人牛舎及び周辺の環境整備と衛生管理

母

81

合計

備考

3.4人

（３）経営面積（単位：ha）
畜産利

経営面積

区分

備考

用面積

自作地

借地

計

飼料作物

８５

13

合計

８５

13

トウモロコシ、トウモロコシ・ソル
ゴー混播、イタリアンライグラス（４）家畜飼養頭数（単位：頭）

畜種

経産牛

乳用牛

53.7

未経産牛
11.0

育成牛

子牛

計

8.3

1588

備考

（５）主な機械・施設の所有状況
トラクター
収穫

用機械 作 業 機 械
その他

作業機械
牛舎等
施設
倉庫等

115馬力：１台、79馬力：２台、35馬力：１台
コーンハーベスター、コーンプランター、フォーレージハーベスター、ロールベーラー、ベールラッパー、ディスクモア、ワゴン、テッダー、ブロ−ドキャスター

各１台

マニュアスプレッダー、バキュームカー、プラウ、ロ−タリー、ローラー、ブームスプレヤー、ショベルローダー、ベールグリッパー、トラック、ダンプトラック

各１台

搾乳牛舎：対頭式繋留牛舎（60頭規模）
育成牛舎：フリーバーン、スタンチョン（15頭×２列）
格納庫：169㎡、堆肥舎：117㎡、堆肥盤：156㎡、尿溜：160立米

2

（６）収益等
粗収入：45,358 千円
所得率：41.9％
負債：10,218 千円

ほ場全景（コーン後イタリアンの発芽状況）
３

飼料作物の生産（平成 14 年産）

トウモロコシ
本年度の草種・品種

面積（ｈａ）

飼料作物(kg/10a)

経営全体
単収(生草)
近隣平均
単収(生草)

４

うち青刈り

ソルゴー混播

作付状況の単収（一回刈り）

うち飼料作物
及びイタリアンライグラス

13.0

1.813.0

1.96,000

14,000

3,989

3,000

5,135

−

3,800

3,800

経営及び技術面での改善への取り組み（１）栽培管理技術
リスク抑制を考慮した飼料作物の選択① 品種の選定にあたっては、新品種を試作し、トウモロコシのさび病（発病したら収量低下）に抵抗性のあるものを選定するなど地域に適した自給飼料生産に積極的に取り組んでいる。
② 台風の襲来が多い地帯であることから、トウモロコシの品種は、台風が来たらある程

3

度倒れる柔軟性のあるものを選定し、南北に播種することで台風による強い東風が吹いても一定に西に倒れさせ葉がちぎれるのを防ぎ、生産量の低下を最小限にとどめている。
③

また、一定方向に倒れさせることで、収穫作業を効率的に行っている。

④ イタリアンライグラスの収穫後は、プラウ深耕によりトウモロコシの生育を良くし、高収量を確保している。
（２）収穫調整、利用技術（ゆとりある飼料作物の生産）① トウモロコシサイレージの調製は、バンカーサイロ１基＝飼料畑２ha を単位として、計画的かつ効率的な作業を実施している。
②

飼料作物の播種期及び収穫期をずらして、労働の平準化を図っている。

（３）経営及び生産技術面での創意工夫（飼料作物の生産に見合った飼養規模）① 酪農を開始した当初、天候不順により自給飼料が不足し、多量の購入粗飼料に頼ったために経営を圧迫した苦い経験があることから、土地を購入し、飼料作物の生産量に見合った増頭を行ってきた。
② 粗飼料はトウモロコシとイタリアンライグラスのサイレージを通年給与することで、牛個体の能力を最大限に発揮させ、乳量、乳質の安定化を図っている。
③ 年間で最も良質なトウモロコシとイタリアンライグラスのサイレージを、採食量が低下する夏季に給与することにより、乳量の減少と乳質の低下が最小限に抑制されるとともに事故率の減少につながっている。
④

20 年前から、自家産の子牛を自家産の粗飼料 100％で育成し、後継牛としている。

（４）家畜排せつ物の処理と利用（ふん尿は有効利用し、経営内で処理）① 家畜排せつ物の処理は、土地還元を基本としており、飼料畑を取得後増頭することにより、牛のふん尿と還元用飼料畑のバランスをとっており、経営内で全量肥料として有効利用し、循環型農業を確立している。
② 特に、イタリアンライグラスの栽培では、ふん尿を基肥、また尿を追肥として最大限に利用し、金肥なしで低コストの自給飼料を生産している。
③ 飼料作物の刈り取り後、ふん尿を順次施肥するため、ふん尿処理施設は小規模な施設で済み、投資が抑制されている。
④

ふん尿は飼料畑へ全量を適量還元し、良質のサイレージが生産されている。

（５）今後の経営の方向① 今後は、育成牛、乾乳牛に給与する粗飼料を完全（100％）自給するため、借地の拡大を目指している。
② 生産された雌子牛は、粗飼料多給により全頭後継牛としているが、今後は頭数に余裕があることから後継牛以外の初妊牛は販売して、収益性の向上を目指している。

4

５

経営改善主要諸元（１）経産牛 1 頭当たり飼料作物生産延べ面積：48.4ａ（26ha/53.7 頭）（２）飼料の自給率（TDN 自給率）：44.2％（３）粗飼料の自給率（TDN 自給率）：90.8％（４）飼料作物の単収：トウモロコシ 6,000 ㎏/10a、イタリアンライグラス 3,989 ㎏/10a（５）飼料作物の TDN１ｋｇ当り生産費（平均）：25.6 円（６）飼料作物の調整・利用方法：サイレージ（イタリアンライグラスは一部青刈り）（７）飼料作物 10ａ当たり労働時間（平均）：3.55 時間（８）経産牛１頭当り乳量：7,887 ㎏（423,521 ㎏/53.7 頭）（９）経産牛１頭当り所得：354 千円（18,991 千円/53.7 頭）（１０）家族労働１人当り所得：5,586 千円（18,991 千円/3.4 人）（１１）所得率：41.9％（18,991 千円/45,358 千円）

サイレージ給与風景

5受賞者のことば三代で築いた基本に徹した酪農経営
清１

水英夫

錦町の概要

私の住む錦町は、熊本県南部人吉盆地のほぼ中央に位置し、総面積85平方キロメートルで、その58％は山林となっています。
気象は、年平均気温15℃で寒暖の差が大きく、年間降雨量は2,400mmで、それも６月から７月に集中し、年間雨量の40％を占めています。
土質は、火山灰土でpH５から６程度の酸性土壌です。
町の中心部を国道219号線が東西に走り、その国道と平行して北寄りに日本三大急流の一つ「球磨川」が貫流しており、球磨川流域と南部は水田・畑地帯、北部は丘陵地帯となっています。
南部は、町の特産である梨、桃の生産が盛んで主産地を形成しています。また、畜産は酪農、肉用牛ともに盛んで、他には米とメロンの複合経営を推進しています。
北部は、お茶、畜産、野菜の畑作地帯で、特にお茶は全国で農林水産大臣賞と産地賞に輝き、産地銘柄を確立しています。我が家は、この北部の丘陵地帯で酪農を営んでいます。

２経営の経過我が家の農業は、義父達が昭和21年に満州引揚者としてこの地に入植したことに始まります。
入植当初は、お茶と養蚕を営んでいましたが、昭和40年頃に乳牛１頭を導入したのが始まりで、48年頃から酪農部門を拡大し切り替えを図りました。

51年に総合資金の融資を受け、現在の場所に40頭規模の牛舎を新築・移転し、平成10年には20頭の増頭と牛舎の増築を行い、バンカーサイロ（４ｍ×1.5ｍ×20ｍ）３基を設置しました。また、バンカーサイロについては、15年に２基を増設しました。
なお、現在の飼養頭数は、経産牛60頭、育成牛29頭となっております。

３

自給飼料生産と家畜排せつ物の利用（１）自給飼料生産
飼養規模の拡大に当たっては、過去に、天候不順により自給粗飼料の生産量が著しく減少し、その分を購入粗飼料に依存したため経営が圧迫されたという苦い経験がありますので、まず飼料畑を確保することから始めています。
飼料畑の確保は、もともと所有していた330ａから、昭和50年に30ａを購入したのに始まり、現在まで購入や借地等により1,300ａまで拡大しました。
また、飼料畑一枚当たりの平均面積は80ａで、大型作業機械を利用することで低コストな自給飼料生産が可能となっています。
我が家の飼料畑の土質は主に火山灰土壌で地力の低い土地ですが、ふん尿の全量還元、石灰などの土壌改良材の投入、年一回のプラウによる深耕を行うことにより、20年以上デントコーンを作付けしても収量が低下することがありません。
（２）家畜排せつ物の利用
家畜排せつ物の処理については、農地還元を基本とし、飼料畑を確保した後に増頭することで、牛のふん尿と飼料畑面積のバランスを取っており、ふん尿は、経営内で全量肥料として有効利用し、循環型農業を確立しています。
また、ふん尿散布の回転が早いため、堆肥舎等の施設も最小限度で済んでいます。
（３）作付体系
自給飼料の作付体系は、夏作に11haをデントコーンの単播、２haをデントコーンとソルゴーの混播としており、再生ソルゴーは育成牛用として利用しています。夏作については、全量をバンカーサイロに貯蔵しています。
なお、今年は、1.5haでデントコーンを二期作する予定です。
デントコーンの播種については、球磨郡は県内の他の地域よりも台風の被害を受けやすいので、南北に播種することにより、台風の強い東風の影響を受けてもできるだけ収穫ロスが少ないように工夫しています。
冬作としては、イタリアンライグラス13ha播種し、うち２haを青刈り、残りをロールサイレージとしています。15年には、この他に1.5haでえん麦を作付けしました。

なお、イタリアンライグラスのサイレージについては、夏季の暑さの厳しい時期に食い込みが落ちないように、水分60から70％で調製を行っています。
このような作付けをすることにより、デントコーンサイレージとイタリアンライグラスのサイレージを通年併用給与することができ、乳量、乳質の安定化につながっています。

４

今後の方向

今後は、子牛、乾乳牛に給与する粗飼料を完全自給するため、借地の拡大を目指すとともに、品質面でも安定した粗飼料を確保し、耐用年数の長い牛群、良質の牛乳を生産したいと思っています。これからは、息子達を中心に経営計画を行い、楽しい酪農経営を続けたいと思っています。