放牧利用部門・放牧草地の部（１）「人は人らしく、牛は牛らしく！ 牛の幸せは人の幸せ」
集約放牧による経営の転換を実現
北海道足寄郡足寄町芽登佐
１

出品

藤智好材

出 品 区 分：飼料生産部門（経営内放牧の部）

草 種 ・ 品 種： チモシー（ホクシュウ）メドフェスク（リグロ）ペレニアルライグラス（フレンド）ホワイトクローバ（フィア）２

利 用 形 態：放牧利用

出品ほ場面積：200ａ

経営全体の概要

佐藤牧場は北海道の中央部やや東側、十勝地方の東北部に位置する足寄町にあり、標高約 400ｍの丘陵地帯にある。
経営規模は草地面積 82.5ha、乳牛飼養頭数 85 頭（内、経産牛 52 頭）で年間出荷乳量 440ｔの酪農専業経営である。
飼養形態は当初、規模拡大と同時に通年舎飼いで穀類多給による高泌乳追求型の経営を行っていたが、思うような経営改善につながらなかったことから、1997 年、本格的な放牧主体の経営に転換し現在に至っている。
農地は比較的牛舎周辺に集約されており、１日１牧区輪換の昼夜放牧による集約的な放牧を行っている。短草放牧を行うことで、生産乳量を落とさずに穀類給与量を減少させ、経営全体のコスト削減を実現している。
経営概要（１）経営形態

酪農専業（２）乳牛飼養頭数（単位：頭）
経産牛

育成牛

子牛

計

飼養頭数

52161785

放牧頭数5216５73

（３）労働力の状況（単位：人）
本人

主な作業内容妻

長男

飼養管理全般飼養管理全般飼養管理全般草地管理、牧草収穫

牧草収穫

草地管理、牧草収穫

農業従事日数

330 日

330 日

150 日

（４）土地面積（単位：ha）
永年牧草
うち放牧地

飼料作物

82.5

（内借地）

（25）

土計

29

地

利用率
100％

82.5
（25）

（５）生産技術
経産牛乳量

分娩間隔

平均産次

乳脂肪率

無脂固形率

乳飼比

8,456kg

401 日

3.5 産

3.93％

8.82％

20％

（６）主な施設機械
機械

施設

３

トラクター

79ps／１台 98ps／１台

63ps／１台

収穫用作業機械

ﾓｱｺﾝﾃﾞｨｼｮﾅｰ

ﾛｰﾙﾍﾞｰﾗ

その他作業機ﾌﾟﾗｳ

サイロ

現在は未使用その他

成牛舎（ｽﾀﾝﾁｮﾝ）育成舎

乾草舎

ﾁﾓｼｰ(ﾎｸｵｳ、ﾎｸｾｲ)

ﾁﾓｼｰ（ﾎｸｼｭｰ）、ﾍﾟﾚﾆｱﾙﾗｲｸﾞ

ｱｶｸﾛｰﾊﾞ(ﾊﾐﾄﾞﾘ、ﾏｷﾐﾄﾞﾘ)ﾗｽ（ﾌﾚﾝﾄﾞ）、ﾒﾄﾞﾌｪｽｸ(ﾘｸﾞｼﾛｸﾛｰﾊﾞ(ﾌｨｱ、ﾘﾍﾞﾝﾃﾞﾙ)ﾛ)、ｼﾛｸﾛｰﾊﾞ（ﾙﾒﾅｲ、ﾘﾍﾞﾝ

ﾚｰｷ

ﾛｰﾀﾘｰﾊﾛｰ

ﾃｯﾀｰ

ﾌﾞﾛｰﾄﾞｷｬｽﾀ

ﾗｯﾌﾟﾏｼｰﾝ

ｼｰﾄﾞﾏﾁｯｸ

ﾊﾞｷｭｰﾑｶｰ

ラップサイレージに変更
堆肥舎

尿溜

飼料作物の生産

本年度の草種・品種ﾃﾞﾙ）

飼料作物作
付け状況及

面積(ha)

び飼料作物

うち採草の単収

うち放牧（kg/10a）

うち兼用

53.5

2933.52920

経営全体単収3,610

近隣平均単収

3,386

3,000

４

経営・技術面での改善への取り組み（１）栽培管理技術
放牧地は裸地や雑草の進入が少なく密度が高く嗜好性の良い草地づくりを目標に取り組んでいる。また、採草地は雑草の侵入や裸地化が進み、収量が低下した圃場は計画的に更新し、収量性と品質のバランスを考えながら管理している。
① 施肥：早春の追肥を控え、早い時期から放牧を開始することでスプリングフラッシュによる余剰草の発生を抑えている。また、土壌診断値を参考に石灰および燐酸資材を表面散布し、嗜好性の高い草作りを目指している。
② 追播：マメ科が衰退してきた圃場はシードマチックによる追播を行っている。また、イネ科（PR、MF、TY）の追播も行い、定着試験も行っている。
③ 掃除刈り：不食過繁草は状況に応じて掃除刈りを行い利用率を高めている。
④ 短草利用：草丈 10〜20ｃｍで放牧し、栄養摂取量を高めるとともに、マメ科の維持を図っている。
⑤ 放牧圧：夏以降生産量が低下する時期には採草放牧兼用地を利用し、摂取量の確保と過度な放牧圧にならないよう心がけている。
⑥ その他：経年化により、ルートマットが厚くなった圃場では、リノベータなどでルートマットを切断し、生産量の改善を行っている。
⑦ ロールサイレージは１日半予乾し、低水分調整を行い、品質、嗜好性は良好である。
⑧ ６月中旬から収穫を開始し、概ね適期に収穫を終えている。
⑨ 堆肥は腐熟したものを施用し、収穫時に混入しないよう注意している。
（２）飼養管理技術(ア) 放牧地は、20 牧区に区切り（１牧区約１ha）、一日一牧区輪換の昼夜放牧を基本としている。
(イ) 牧道は泥濘化しないように整備し、全牧区に水槽を設置。また庇陰林を極力設けるなど、放牧地の整備が整っている。
(ウ) 放牧地は短草利用に心がけ、栄養摂取量の向上に努めている。
(エ) 放牧期間中の補助飼料はボディコンディションや乳成分に応じてビートパルプ、圧ペンとうもろこし等で調整している。
(オ) 乳成分の季節変動が少なく、安定的な生乳生産を行っている。
５

環境にやさしい農業の実践

土が良くなければ良い自給飼料の生産はできないことを放牧を始めて改めて実感し、生産される堆肥は全量自己草地へ還元している。
「良い土は良い草を育て良い牛をつくり人も牛も幸せになれる」を理念として自然循環型農業を実践している。

６

今後の経営方向

放牧主体の経営に転換してから８年を経過し、経営の改善が著しいことから今後もこのスタイルを継続する。現状の土地面積と頭数のバランスを崩さないよう２割程度の経営規模を拡大し、繁殖技術等を向上させながら必要な所得を確保してゆくという考えを持っている。放牧を維持してゆくには農地の集約が不可欠であり、今後は借地の取得も含め、集約化に努めてゆく。
７

経営改善主要諸元（８）内は放牧開始年①

所得率：45％（23％）②

成牛１頭あたり所得：374 千円（175 千円）③

成牛１頭あたり負債：386 千円（971 千円）④

自給飼料 TDN１kg 生産費：25 円（40 円）⑤

飼料 TDN 自給率：66％⑥

成換１頭あたり飼料作物作付面積：1.14ha⑦飼料作物単位収量（10ａ）：3,395kg⑧

飼料作物 10ａあたり労働時間（放牧含む）：0.5 時間（46％）（1.04ha）

その他

仲間８人を集め放牧研究会を組織し、会員相互の研修はもちろん、地域内外のネットワークを広げ、放牧酪農の普及に多大な成果をあげている。
視察受け入れや農学部の学生指導、また、町内にはここ数年、放牧酪農を目指す新規参入者も増えるなど地域振興に貢献している。

受賞者のことば「人は人らしく、牛は牛らしく！

牛の幸せは人の幸せ」

集約放牧による経営の転換を実現

佐１

藤智

好地域の概要

足寄町は北海道の中央部やや東側、十勝地方の東北部に位置し、およそ東西 66ｋｍ、南北 42ｋｍの広がりをもち、総面積は 1,409 ㎢と日本一広い町です。
気候は山麓性気候と内陸性気候の二重の気象条件にあり、寒暖の差が著しく、夏は比較的涼しいものの、冬は−20℃以下になる積雪寒冷の地です。
土壌は泥炭土壌、火山灰土で覆われ、面積の 80％近くは森林地帯で傾斜地の多い地形となっています。
農業は、地形的条件によりそれぞれの経営形態が棲み分けされ、ほとんどが専業経営です。畑
作地帯は市街地周辺を中心に各河川流域に広がり、豆類、小麦、甜菜を主体に生産し、一部に野菜や肉牛を組み入れた複合経営が定着しています。畜産地帯は河川上流〜標高 400ｍの山間部に点在し、傾斜地や飛び地が多く、北海道の広大な農地というイメージからは少しはずれています。
畜産の主体は酪農と肉牛で一部馬の生産も行われています。
２

経営の経過

昭和 21 年足寄町喜登牛に入植後昭和 50 年現在の地に移転してきました。昭和 52 年バルククー
ラーの普及と同時に増頭、施設整備による規模拡大を図りましたが、その後の生乳生産調整、乳価の低迷により負債が経営を圧迫するようになりました。そのため、穀類多給による個体乳量の増加を目標に、収益性の向上を目指しましたが、乳量は伸びても疾病や廃用が多く思うような経営成果が得られませんでした。

平成３〜７年に放牧酪農を実践する方々と出会い、ニュージーランドの放牧を見ることで、自分に合った放牧酪農をやりたいという決心から、平成８年、放牧を開始、翌年、放牧地を 20 牧区に分け、牧柵・牧道・水槽を整備し集約的な昼夜放牧を開始しました。当時は地域でも珍しい形態だったため、仲間を集め組織的に取り組む方が得策と考え放牧研究会を設立し、このことが自分や仲間の経営にとって大きな支えとなりました。
結果として所得・所得率が向上し、負債も順調に返済が進み人も牛もゆとりが生まれました。
３

放牧地・飼養管理（１）放牧および粗飼料生産
嗜好性の高い草をいかに多く生産するかを目標に、放牧管理を進めています。
草丈 10〜20ｃｍの短草利用は特に重要で、このことが、嗜好性、消化率を高め、高栄養の粗飼料を与えることになっています。また、イネ草が伸びないことで地表面に光がよく当たり、マメ科の生育が良くなりマメ科率が高まります。
窒素肥料は糞尿からの供給を補う程度とし、カルシウムやマグネシウム、リン酸の補給に気を配っています。また、イネ科、マメ科の追播を随時行い適正な植生を保つように気をつけたことで、年々密度が高まっているような気がします。
スプリングフラッシュを抑えるため、雪解けから間もなく放牧を開始し、早春の追肥は行いません。早春と９月以降は乾物摂取量が不足するので牛舎内の粗飼料給与で補っています。また、泌乳最盛期の牛には常時乾草を補給しています
短草利用のローテーションや放牧草の嗜好性が高まったことから、今はあまり掃除刈りを行うことはなくなりましたが、それでも草の伸びがいい年は何度かおこなって、常にいい状態で放牧できるよう注意しています。
草種はチモシーと白クローバが主体で、メドフェスク、ケンタッキーブルーグラス、オーチャードグラスが入っています。
ペレニアルライグラスの生産力が魅力で、何度か追播していますが、やはり越冬性が悪くあまり定着していないようです。今後は夏以降の放牧草の生産量をどう高めていくかが課題です。
冬期間の良質粗飼料確保も重要で、８割はロールサイレージで調整しています。安定的な品質と冬期間の凍結防止のため、極力低水分で調整するようにしています。
堆肥は全量採草地に施用していますが、収穫時の堆肥混入をさけるため可能な限り腐熟したものを使うよう注意しています。
（２）飼養管理
昼夜放牧転換前は小面積に時間放牧を行い、数種類の穀類や配合飼料を１日４〜５回に分けて多給していましたが、現在は一日２回で、主に配合とビートパルプを給与しています。
放牧期間には濃厚飼料を意識的に減らし、生草利用を高めることに努めてきました。牛にとって、飼料はこれまで与えられてきたものだったものが、自ら食べる行動へと、牛本来の生草採食能力をよみがえらせることに終始してきました。
放牧期間は粗飼料の摂取量が計算できないことから、牛の反応を注意深く観察しなければなりません。その上で、乳検データ、出荷乳の量や成分、特にＭＵＮに注意しながら給与メニューを調整しています。

放牧をするようになってからは、疾病が減少し、気分的にも非常に楽になりました。
それまでは、高秘乳を追求するあまり、飼養管理を複雑にしていたような気がします。その結果、人が牛を介護する介護酪農になり労働も非常にきつくなっていました。現在は飼養管理が単純化されたことで、日中は自由な時間が多くとれるようになり夫婦で出かけることが多くなりました。
４

今後の方向

後継者が帰ってきたことから、２家族がゆとりをもてる経営にしてゆきたいと思います。無理に規模を拡大するのではなく、自然循環型をさらに進めることで、まだまだ低コスト化が可能だと思っています。そのためには基本となる土−草が重要で永遠の課題でもあります。
また、消費者に向かっては、酪農があこがれの職業といわれるような経営を作り上げていくことが必要だと考えています。
多くの消費者がイメージしているであろう、青草をおいしそうに食べる牛の姿を現実のものとして届けられる。それが放牧酪農だと自信を持っていえる経営にしてゆきたいと思います。