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10thAAnniversary

西播磨
フードセレクション
10周年記念西播磨フードセレクション実行委員会

NONBIRI NODOKA
多様な地形・気候の中で営まれる農林漁業
佐用町
南光ひまわり畑

西播磨は兵庫県西部に位置し、東西43km、南北67kmに及ぶ地域です。北は但馬、南は瀬

毎年７月中旬から８月上旬にかけて、町内数カ所で合計数十万本のひまわりが咲き誇ります。
また、７月中下旬には「南光ひまわり祭り」も開催。栽培されたひまわりからはオレイン酸やビタミンＥが豊富な「ひまわり油」が無添加で搾られ、特産品のひとつとしてドレッシングやプレミアムオイルなどにも加工されています。

戸内海、西は岡山・鳥取両県、東は中播磨地域に隣接し、兵庫県の約5分の1に当たる面積があります。地域は、相生市・赤穂市・宍粟市・たつの市・太子町・上郡町・佐用町の4市3町で構成され、人口約28万人が暮らしています。

たつの市室津民俗館は、屋号を「魚屋」といい、江戸時代には苗字帯刀（豊野家）を許され、姫路藩の御用達をつとめた豪商の遺構です。
吊り上げ式二重戸や隠し階段、2階の土間上は虫籠窓になっており、1988年には県の文化財にも指定され、館内には室津の歴史や民俗関連の資料を展示しています。

西播磨地域全体の約8割を林野が占め、北鳥取県部は県下有数の森林地帯。緑豊かな森に恵ま
京都府
宍粟市

岡山県

上郡町
赤穂市

千種川の恵みによる米・野菜・果樹

兵庫県

佐用町

栽培などの農業や、しょうゆ醸造な
どの伝統産業、南部では播磨灘のカたつの市

相生市

れています。中部では清流揖保川・太子町

キの養殖が盛んです。
豊かな自然に恵まれた西播磨は大阪府

香川県

和歌山県

まさに“食材の宝庫”。
「西播磨フードセレクション」の晴れ舞台を支えています。
上記写真（左から）○乙大木谷の棚田（佐用町）○大撫山の朝霧（佐用町）○千種川（全国名水百選）○万葉の岬（相生市）

INDEX

宍粟市
赤西渓谷セラピーロード「ひょうごの森百選」
や「ひょうご森林浴場50選」「水源の森百選」に選ばれた県下有数の景勝地である赤西渓谷にあるセラピーロードです。周囲には、ケヤキ、カエデの木が多く秋には美しい紅葉と渓流を楽しむことができます。

赤穂市
伊和津比売神社
赤穂市御崎の温泉街にある伊和都比売神社(いわつひめじんじゃ)。もともとは、大園という前方海上の八丁岩の上に祀られていましたが、天和3年に、浅野内匠顕長矩が今の場所に移したとされています。大漁祈願の参拝や、恋愛にご利益のある「姫守」を求める人も多く、神社前の美しい海の景色を見ながら恋人とのデートに足を運ぶのもおすすめです。

たつの市立室津民族館

上郡町

斑鳩寺

金出地（かなじ）
ダムは、鞍居川沿川を洪水から守る（治水）とともに、農業用の灌漑用水の補給（利水）や川に棲む動物や植物などの保全（環境）のための流量の確保を目的とし、平成30年に完成しました。
鞍居湖周辺はダム建設により水没した貴重な植物等の保護に取り組んでいます。
ランニング、サイクリングにもおすすめです。

法隆寺の別院として創建された聖徳太子ゆかりの寺。現在は釈迦如来像、薬師如来像、如意輪観音像の三尊を祀る天台宗の寺院となっています。日光月光 菩 薩 像など、多くの重要文化財が残され、境内ではさまざまなイベントがコラボして行われています。

西播磨のおいしい素材

P5

西播磨フードセレクションとは

P7

フードセレクション
10周年記念座談会

P10 受賞食品一挙公開！

太子町

金出地ダム

P3

P22 生産者の思いと横顔を紹介します
P36 西播磨7市町“おすすめの逸品”

相生市

P37

羅漢の里販売店ピックアップ

P39 巨匠に習う“絶品フレンチ”

羅漢の里は、春は桜、秋には紅葉が楽しめる自然豊かな公園で、園内のキャンプ場にはコテージ、テント村があり、週末は多くの宿泊客で賑わいます。
また、園内にある水車小屋の鍛刀場では、伝統技の見学や小刀作り体験ができます。毎年１１月の第２日曜
日には、もみじまつりが開催され、沿道の約１０００体のかかしやステージイベントを楽しんでいただけます。

P41 10周年に寄せるメッセージ
P43 フードセレクション10年間の軌跡※詳しくは各市町ホームページをご覧ください。

西播磨地域のすがた“食材の宝庫”
西播磨を構成する7市町には、個性際立つ農水産物がたくさん。
それぞれの地域の特徴やおもな農水産物の品目やブランドを紹介します。

相生市

清流揖保川・千種川の水の恵み、棚田の米や伝統野菜、フルーツなどの個性的な農産物、全国有数の生産量を誇 るカキなど。西 播 磨には多 様な地 形・気 候を生かした農 水 産物がいっぱい！

まちの中央を千種川が流れ、播磨灘に面する
赤穂市では、肥沃な土壌を生かした稲作や温暖な気候の恩恵を受けたミカンなどの柑橘類、イチゴのハウス栽培などが行われています。
市街地を望む塩屋山の中腹にはミカン園が広がり、大ぶりに育った果実は酸味・糖度が高く、味の濃さが自慢の「赤穂みかん」の名で親しまれています。
波が穏やかな東部の坂越湾は、栄養豊富な海のミルクと呼ばれる名産品のカキや、新鮮なイカナゴなど魚介類の宝庫です。

カキ（11月〜4月ごろ・坂越かき）矢野メロン（6月〜7月）イチゴ（12月〜5月）
カキ（12月〜4月）

ミカン（11月〜2月ごろ・赤穂みかん）

上郡町

三方を山に囲まれ、南は瀬戸内海に通じる温暖な町です。
晴天の日が多く、山あいなので昼夜の寒暖差が大きくなり、米や野菜がおいしくなる条件が整っています。水稲を中心にブドウやイチジクなどの果樹、ハウス栽培のベ

上郡町

生産農水産物（出荷時期・ブランド名）

生 産 農 水 産 物（出荷時期・ブランド名）
かんぴょう
ユズ（小河の柚子）

佐用町

ダイコン（12月ごろ・大津だいこん）
海苔

ミツバ

イチゴ

太子町

赤穂市

牛乳

ビーリーフやイチゴなど、さまざまな品目が作られています。
なかでも、特産品として栽培しているモロヘイヤは栄養価の高い健康野菜として、モロヘイヤを練り込んだうどんやようかん、せんべいなどの加工品が作られ、観光に一役買っています。

佐用町

たつの市

おいしい素材

宍粟市

相生市

市域まで深く入り込んだ相生湾は、山々の栄養分をたっぷり含んだ雨水が川から注ぎ込む、豊富な養分に恵まれた漁場です。
相生湾のカキは一年で大きく育ち、殻いっぱいのカキの身はぷりぷりとした弾力があり、加熱しても縮みにくいと好評です。
また、山間部の肥沃な土壌を利用し、水稲やメロン、ユズも栽培。
「矢野メロン」
は有機肥料だけで丹念に栽培され、完熟出荷するのでメロン本来のおいしさを味わうことができます。矢野町小河地区では地質が適していることからユズの栽培が始まり、さまざまな特産品作りを行っています。

赤穂市

生産農水産物（出荷時期・ブランド名）
モロヘイヤ
ブドウ
米

ベビーリーフ
イチゴ
上郡メロン

宍粟市

美しい棚田が広がり、全国名水百選に選ばれる清流・千種川の良質な水、寒暖差から生まれる幻想的な朝霧など、豊かな自然と多彩な風土が自慢の町です。夏になると畑一面に咲き誇るヒマワリ。農家の大変な労力と思いが大輪の花を咲かせ、「ひまわり油」とともに毎年多くの観光客を呼んでいます。また、GI（地理的表示※）に登録されている「佐用もち大豆」は、古くから受け継がれてきた佐用町特有の品種。佐用町内のみで生産され、昼夜の寒暖差によって大粒で甘みが強くモチモチとした食感の大豆に育ちます。

千種川・揖保川に流れる名水を生む豊かな山々に囲まれている宍粟市。
清らかな水と澄んだ空気の中で育てられた米は、古くから日本酒やみそ、醤油づくりなどに使用され、宍粟の発酵文化を支えてきました。
また、昼夜の寒暖差も大きいので、大粒で良質な丹波黒大豆や自然薯の栽培も盛んです。
豊富な湧き水を利用した、県内でも珍しい葉ワサビも特産品。大自然の中ですくすく育った宍粟牛は、味はもちろん、色・ツヤがよい高品質な霜降り肉のブランド牛として評価されています。

生 産 農 水 産 物（出荷時期・ブランド名）

生 産 農 水 産 物（出荷時期・ブランド名）

自然薯（11月上旬〜12月中旬・さようの自然薯）ソバ（11月・三日月そば）
ブドウ（8月〜10月上旬・三日月高原ぶどう）
大豆（12月・佐用もち大豆）
ピーマン（7月下旬〜11月中旬・ジャンボピーマン）

枝豆（10月・真盛のえだまめ）
イチゴ（12月〜5月）
酒米（11月・白鶴錦）
ヒマワリ（7月〜8月）太子町自然薯（11〜12月）
宍粟牛（通年・宍粟牛）
ブルーベリー（７〜８月）
葉ワサビ（3〜5月）

たつの市

丹波黒大豆（12月）
山椒（5〜6月）
キュウリ（6月・宍粟三尺きゅうり）

播州平野が広がり、姫路市に隣接する太子町では、日射量が多く温暖な気候であることを生かした農業が行われています。特産品の「太子みそ」
は太子町産の米と大豆のみで作られています。
また、「西はりま山椒」や「松尾のたけのこ」
といった特産品にも個性があり、昭和50年頃から栽培されている「太子いちじく」は、朝摘みで鮮度と糖度にこだわっています。
町内ではイチジクを使ったスイーツなども開発され、町全体で特産品を盛り上げています。

揖保川の下流域にあるたつの市では、瀬戸内の温暖な気候のなかで水田を中心に稲作・麦・大豆などの農業が盛んです。揖保川地域では「揖保川トマト」、御津地域の干拓地「成山新田」
ではダイコン・ニンジン、綾部山梅林などの梅がよく知られ、四季を通じて品質のよい農産

生 産 農 水 産 物（出荷時期・ブランド名）

トマト（一年中・揖保川トマト）
ダイコン（10月〜３月・成山新田の大根）
ニンジン（5月〜７月・成山新田の人参）バジル（7〜10月・SASAバジル）

イチジク（8月〜10月下旬・太子いちじく）
タケノコ（春頃・松尾のたけのこ） 山椒（5月半ば）

リンゴ（9〜11月）
ブドウ（8〜10月）
すずこ（山菜）（3〜5月）

物が栽培されています。播磨灘に面する室津漁
港と岩見漁港では魚の種類も多く、主にカレイ類、イカナゴ、エビ類、タコ類などが水揚げされています。
また、漁船や沖合に固定した網による漁業や、近年では、ノリ・アサリ・カキの養殖も盛んです。

生 産 農 水 産 物（出荷時期・ブランド名）
ウリ（6月中旬〜９月・御津の青うり）
山椒（6、7月・西はりま山椒）
イチジク（8月〜１０月・神岡いちじく）
九条太ネギ（12月〜４月）

カキ（11月中旬〜３月・室津牡蠣、
岩見牡蠣）
海苔

※GI（地理的表示）保護制度とは…地域で長年培われた特別な生産方法で高い品質、評価を獲得している農林水産物・食品の名称を知的財産として保護する制度。

2012 2015 2017 2020
「西播磨の宝発掘」をテーマに54点のいものを多くの方に知ってもらうためみそ、バジルなどを使った商品8点が「珠せいろ」がグランプリに。
加工技術「美味しい写真教室」
や、アレンジ料トをすることに。生産者がより良い加ちもち玄米シート」
が2015年モンドキのイメージを一新したことが高いなどを実施し、受賞商品の新たなファ目指しました。
コンテスト初年度は、か穂の実り」代表の松田靜さんがリめ、それぞれの地域にある沢山のよの企画を考え、加工食品のコンテス工品を作る目標になるコンテストを応募商品数102点。
「ふれあいの里

上月（現:元気工房さよう）」の「もち大豆みそ」がグランプリを獲得しま応募を審査。地域の宝である山椒や受賞しました。
エントリーしていた「もセレクションで銀賞を獲得！
「工房あスボン（ポルトガル）の表彰式に出席しました。

した。

2013

Historyとは2016

豊かな農水産物に恵まれ、多様な食文化を育んできた西播磨地ファイナリストが出揃う最終審査会では、生産者が一番おいしいと思う食べ方で試食品を審査員に提供。生産者の熱のこもったプレ「西播磨フードセレクション」
は、県産農水産物を使用し、西播磨ゼンテーションを経て、「グランプリ」「金賞」「銀賞」などの賞が決定

地域で製造された加工食品の中から味やデザイン、安全性、企画性します。などに優れた食品を選定し表彰するコンテストです。

学識経験者や消費者団体、シェフや食育研究家など、“食のプロ”

兵庫県西播磨県民局の農林振興事務所や管内7市町の農林水たちによる審査・評定はいつも白熱。
「どれも個性があっておいしく、産担当課など（※）
で構成される西播磨フードセレクション実行委員甲乙つけがたい！」「点数を付けるのが悩ましい」といった声に包ま視し審査。古代米の玄米をシートに会が企画・運営を行っています。

れます。

ない活用など、その製法に創意工夫

2014
受賞者への副賞に商品国際評価基・その食品ならではの個性や特長があること
2012年に始まり、コロナ禍にあっても毎年一度も欠けることなく第1次審査では、食品の特長やこだわり、製造所の衛生・安全・安「西播磨フードセレクション」が続いているのも、生産者のみなさん心の評価などを基準に選考。必要に応じて農産物の生産現場視察の商品に込めた“愛情”と、商品づくりへのたゆまぬ努力のおかげや加工所の立ち入り調査も行っています。

です。

準「モンドセレクション」
チャレンジ権が追加され、「もちもち玄米シート」と消費者参加型のSNS活用イベント

理のコンテスト「ご飯のお供選手権」

ンづくりに励みました。

2018
高校生や商工会のプロジェクトが地域の食材の活用に取り組んだ商品の応募が集まり、廃棄されるカキのエキスの有効活用を狙った「ふりカキ」
が2021

2016年度のテーマは「素材の良さ使った「武内食品」の「絹ごし豆腐」
がグランプリを獲得。移動販売車でお客様と直接触れ合うなど、地域との繋がりも評価されました。前年に続長引くコロナ禍により、地域の農業生
公式HPのリニューアル、公式インスクションで銀賞を獲得！
「食と農を守タグラムの開設など、これまでの受賞さんが赤い法被姿でブタペスト（ハンシェフによる料理教室や生産者を訪るかあちゃんず」代表の勝谷公美子

・製造または製造委託先が西播磨地域内の事業者であること評価を得ました。

まれる中、無事5商品の受賞が決定。

で、おもてなし」。特産のもち大豆をき、「ゆずみそ」
が2016年モンドセレ

募集対象食品の条件は次の３つ
または、西播磨産・主原料が西播磨産の農林水産物であること。の副原料を使用し、食品を特徴づけていることの苦労を重ね、冬場の食材というカ2019を再発見する「ふるさとづくり」を重がみられる商品8点が受賞しました。

56点の応募の中から「マルト水産」のグランプリを獲得しました。

2013年度は、西播磨の新たな魅力加工したり、シカ肉や柑橘類のムダの域。

コロナ禍でコンテストの開催が危ぶ

西播磨地域の加工食品の品質を高ガリー）の表彰式に登場し、話題に。

商品の情報発信を大幅に強化。有名ねるバスツアーなど、消費者に受賞産者も需要減で厳しい中、23点の応募から5点を選出。インスタグラム

キャンペーン「#フードセレクションのある食卓」など、受賞商品の購入を促進する試みを継続しています。

商品に直接触れてもらうPR活動を実施しました。

「ゆずみそ」の申請支援を開始。
モンドセレクションの本部（ベルギー・ブリュッセル）へはすべて英語で書かれた申請書類や成分表示が必要。
フー（※）
「西播磨フードセレクション実行委員会」
・相生市（農林水産課）・赤穂市（農林水産課）・宍粟市（商工観光課）・たつの市（農林水産課）
・太子町（産業経済課）・上郡町（農林振興課）・佐用町（農林振興課）
・姫路農林水産振興事務所・西播磨ツーリズム振興協議会・西播磨消費者団体連絡協議会
・兵庫県西播磨県民局（光都農林振興事務所・光都農業改良普及センター・龍野農業改良普及センター）

ドセレクション実行委員会でその業務を支援し、翌年以降の同審査会の結果を待つことに。