〜〜〜〜〜〜

8月

桃やブルーベリーなど旬の果実を入れた大福です。季節で変わる味をお楽しみください。
１個

105 円

日持ち 当日 麦 乳 卵 豆 山芋 要冷蔵

リニューアル

ずんだもち
国産の枝豆を丁寧にすりつぶした涼やかな緑の「ずんだ」をやわらかい求肥にのせました。
１箱

420 円 日持ち 当日 豆 要冷蔵

桃の丸ごとタルト
瑞々しい地元産の桃をまるごと使い、カスタードクリームを閉じ込めました。
１個

420 円

日持ち 当日 麦 乳 卵 桃

要冷蔵

〜

桃フェア

リニューアル

てんぷらまんじゅうの販売

フルーツ

旬彩大福

夏の思い出フェア

New〜

20（火）

〜

16（金）

1（木）

毎月楽しい催し物を27（火）行います︒

7（水）夏休み特別企画
氷まつり

11（水）

さとのかオリジナルかき氷をお召し上がり下さい︒

21（水）冷しておいしい945 円

麦 乳 卵 林檎1個
日持ち 10日

地元産の梅を使った小判型の焼菓子。刻んだカリカリ梅の甘露煮とぷるんとしたゼリーを生地に入れてあり、異なる食感が楽しめます。

157 円

麦 乳 卵

1個
日持ち 5日NewNew

冷しておいしい

冷しておいしいシロップに漬け込んだ石垣島産のパイナッ
プルをしっとりした生地の中へぜいたくにトッピングした焼菓子です。
1個日持ち 5日

157 円

麦 乳 卵

ビエノワーズパッション

要冷蔵

長野県産のブルーベリーのコンフィチュールを口溶けの良い生地で包み焼き上げました。
甘酸っぱい風味が暑い季節にぴったりです。

1ホール（直径10cm）
日持ち 2日

New

めいどいん

麦 乳 卵

人気の「工房窯出しパイ」の新作。サクサクのパイ生地で甘酸っぱい長野県産のブルーベリーのコンフィチュールを包み込みました。

リニューアル

地産地消

日持ち 当日New

パイナップル210 円 5個入 525 円 日持ち 当日 麦 要冷蔵

945 円 日持ち 10日 麦 乳 卵 豆 胡桃 オンライン

夏小判

2個入378 円

New

アップサイドダウンケーキ

麦 豆 山芋

１個New

塩澤さん

めいどいん

105 円

なめらかな生麩で、上品な甘さのこしあんを包みました。笹の香りが清涼感を引き立ています。

旬を迎えた飯島産のブルーベ
リーをぜいたくにトッピングしたさわやかな味わいのタルト。

9（火）

他産地消

日持ち 当日

笹麩饅頭

23（火）

New

いしがき島

１個

ブルーベリーのタルト

おからのパウンドケーキ

冷しておいしい

全国各地から厳選した旬の味覚を皆様にお届 け い た し ま す︒石 垣 島 の パ イ ナ ッ プ ル やパッションフルーツなど南国の香りがたっぷりの果実を堪能してください︒

塩気の利いた粒あんを、北海道産大豆がたっぷり入ったつきたての餅で包み込みました。

1（月）

塩フェア

リニューアル

塩豆大福

10（水）

ブルーベリーフェア

毎年恒例のバイキングなど︑多数のイベントをご用意してお待ちしております！

リニューアル

第4回創業感謝際

南国フェア

8 月 6 日（火）VOL.24みなみ信州

7月21（日）357 円 日持ち 当日 乳 豆 ゼラ 要冷蔵

南信州の豊かな風土で育まれた自然のめぐ
み を 夏 に ぴ っ た り の お 菓 子 に し ま し た︒甘
酸っぱいブルーベリーやウメなどさわやかな味覚をお楽しみください︒

要冷蔵

24（水）

１個

梅のパウンドケーキ

日持ち 当日 麦 乳 卵 豆 ゼラ

牛乳を使ったフランスの伝統的な冷菓を豆乳で仕上げました。抹茶寒天、栗入りのあん玉をトッピングし、ミルクソースをかけています。

ブルーベリー252 円 5個入 630 円 日持ち 2日

ゆきわの里工房

夏小判

2個入399 円

工房窯出しパイ

麦 豆 山芋

１個

ブルーベリーのピティビエ

こしあんを道明寺と塩漬けの赤しそで包みました。上品な甘さとしその香りが楽しめます。

信 州 里の菓 工 房イベントカレンダー 夏105 円

ダクワーズ生地でチョコクリームとパッションフルーツをサンドしたかわいらしい一品。

9（日）さとのか新作フェアー夏ー

日持ち 当日

しそもち

30（日）

新商品の試食をご用意!新商品お試しセットと︑焼きたてワッフルの販売

１個New

8（土）
恵みの雨ご来店特典 ☂シロップ漬けの地元産梅としそを細かく刻み朝つきの餅にいれ、こしあんを包みました。

8（土）
お買い上げの方にお得なチケットプレゼント

New

かたつむりケーキ

工房特価

New

梅大福

お菓子を作るときに出た不揃い品をお値打ちに販売

夏越し大祓
茅の輪くぐり30（日）

豆乳と抹茶のブラマンジェ

１本

6月
13（木）

New

昔ながらのパウンドケーキをおからでアレンジ。
低温でじっくりと焼き上げ、しっとりとしたおからの食感と、やさしい風味を活かした一品です。
甘みと旨味を蓄えた希少品種「ナカセンナリ」。

22（土）

その 14

新…商品

1,260 円 オンライン

現在は「絹ごし」と「もめん」2 種のみを販売。

378 円

麦 乳 卵 豆リ…ニューアル１箱

夏休み川石 ̶ 胡桃チョコ ̶ 日持ち 10日 豆 胡桃
ローストした香ばしい胡桃にチョコをからめて河原の丸い石を表しました。

１箱
日持ち 20日

大 豆 を 使 った菓子

日持ち 10日

南信州の夏を映した甘味詰め合わせ

清流 ̶ 砂糖の半生菓子 ̶

昔ながらの寒天菓子「琥珀」に雪融け水の冷たさと透明感を映しました。

南信州の碧い夏

柔らかく弾力のある求肥に香り豊かな抹茶をまぶし、山の緑を表しました。

どこまでも 青い空に 白い入 道 雲︒緑が深緑

̶ 抹茶のふわふわ餅 ̶ 日持ち 10日 卵眩しいアルプスと麓を流れる清流︒南信

オンライン

空気を含んだ淡いマシュマロでむくむくと立ち昇る夏の雲をイメージしました。

州の夏の風 景をお菓 子で描いてみまし

麦 卵日持ち 10日 ゼラ

た︒目にも心にも優しく︑美しい山里のお日持ち 3日189 円

日持ち 10日 オンライン

情景をお届けします︒

１個

渓流釣りの季節到来︒

しっとりとした生地で求肥と刻んだ栗とこしあんを包みました。

清 流を 好む 鮎を 形 取った 夏ならではのお菓子をお楽しみください︒

天竜の若あゆリニューアル

入道雲 ̶ マシュマロ ̶

420 円

各１個

﹁ゆきわの里工房﹂のおから︑豆乳で地元の素材を活かしたお菓子をつくりました︒

真っ赤に色づいた完熟フルーツト
マトを丸ごと入れたぜいたくなゼリー。太陽の恵みがギュッと詰まっオレています。

いなだにの白樺の樹液ゼリーに、歯ごたえがある抹茶の寒天と弾力ある山桃の葛きりをちりばめ、南信州の山々を桃映しました。

伊那谷の飯自慢

貴重な山桃果汁をたっぷり使ったゼリーの中に大きめにカットした白桃を入れ、夕日に染まるアルプス
桃の山々を表現しました。

いいじまん

長野県産山ぶどう果汁のゼリーで南信州の澄んだ夜空を、大粒の杏「信山丸」のシロップ煮で夜空に浮かぶ満月をイメージしました。

名工の技を伝承して︑地元産原料にこだわり太陽のトマトおからのビスコッティ
たっぷりとおからを使ったからだにもやさしい味わいのクッキー。大豆のうま味と小麦やオートミールの香ばしさが後引くうまさの一品です。

を活かし育てられる確かな素材です︒水は中 央アルプスの自 然に磨かれた天然の軟水﹁越百の水﹂を 大 豆の浸しから 使 用しており︑味にまろやかさを与えています︒その日の天 候や 素 材の状 態を 見ながらにがりを調 整し︑丁 寧に 手 寄せしていく 豆 腐は︑名工の技と飯島町の自然が生んだ逸品です︒

白樺の山

ゆきわの里工房

桃色の夕焼け飯島町にある﹁ゆきわの里工房﹂は︑地元産大豆と名水で︑毎日手づくりしている豆腐店です︒このお店のはじまりは︑地元で長年愛されてきた﹁東屋豆腐店﹂を営む大沢さんが︑惜しまれつつ止む 無く 閉 店 することになったのがきっかけ︒﹁信州の名工﹂にも選ばれた大沢さんの味を受け継ぐべく地元住民やJA上伊那が出資して運 営会社を設立し︑2年前からお店をはじめました︒
豆腐の味を決める大豆は︑低蛋白で高糖度な
希 少 品 種﹁ナカセンナリ﹂︒飯 島 町が 取 組んでいる﹁自然共生栽培﹂という農法で︑自然の力葡萄色の月夜

南信州・ふるさとの情景を映したお菓子

切り立つ山々︑清流︑緑︒南信州の夏の情景を映した風情あふれるお菓子を夏の一服やギフトにどうぞ︒

清冽な雪融け水をイメージしたゼリーに南信州の情景を映しました

南駒のゆきみづ
リニューアルNew

石垣島産のパイナップルを甘く炊き上げ、口溶けの良い生地で包み焼き上げました。甘
酸っぱい南国の香りが楽しめます。

157 円

麦 乳 卵

1個
日持ち 10日

酸味の利いた石垣島産のパッションフルー
ツのコンフィチュールをほろほろ食感のビエノワーズでサンドしました。

157 円

麦 乳 卵

1個
日持ち 10日

157 円

麦 乳 卵 林檎