平成 26 年度■主催講演会
平成 ２６ 年＊ ４月２３日□協賛

事 業 活 動 報 告＊案内（食総研・産総研・JATAFF）【 （公社）農林水産・食品産業技術振興協会より案内 】
食物アレルギーの現状と課題 ～ 誤食・表示ミス・回収事故の事例から ～■講師
赤城智美（NPO 法人 アトピッ子地球の子ネットワーク）＊ ４月１９日【 農研機構（つくば） 一般公開 】
食品総合研究所― 来て､見て、触れて！ 食の科学 ―＊よく噛んで味わおう!噛む能力を判定してみよう＊「おいしい」「おいしそう」を科学する＊コクゾウムシを観察しよう＊光を使ってイチゴの甘さを測ってみよう＊GM 食品表示について考えてみよう＊かんたん食品加工実験＊「きき米(ごめ)」にチャレンジ＊安心で豊かな食生活を支える加工・流通技術＊ ５月２２日【日本応用糖質科学会より案内】

第１６回「応用糖質科学ワークショップ」 ―糖質の整理機能評価技術の基礎―■ ７月 ３日■講師■演題

小森美加（ケイ・エス・オー）

・特定保健用食品の開発支援

溝手晶子（林原研究開発本部）・トレハロースの生理機能について

日野真吾（静岡大）・植物繊維のムチン分泌促進作用

小堀真珠子（食総研）

・動物試験・動物細胞試験並びに DNA マイクロアレイを使用した機能性評価研究の基礎

釜阪 寛

・リン酸化オリゴ糖カルシウムのう蝕予防機能について【 フード・フォラム・つくば主催 】 於：南青山会館 新館２階 大会議室

平成 ２６ 年度 総 会■ 7 月 ３日
春の例会

【 フード・フォラム・つくば主催 】 春の例会講演会

於：南青山会館 新館２階 大会議室

安全で信頼のある食品を提供するために
■講師

■演題

一色賢司（日本食品分析センター）
園元謙二（九州大）

・フードチェーンを大切に -食中毒を繰り返さないために-・乳酸菌バクテリオシン：食品への応用、そして拡大する利用分野

等々力節子（食総研）・放射線照射と非加熱殺菌

中谷内一也（同志社大）

・リスクの社会心理学 –食の信頼を目指して-□ ８月８～９日
協 賛【 日本食品工学会より案内 】
日本食品工学会 第１５回 年次大会

於：つくば国際会議場

当会員は日本食品工学会に学会参加費で参加ができ、インダストリアルプラザ（企業が開発した技術や製品の紹介が展示)無料＊ ８月２２日＊ ９月１９日【 消費者庁より案内 】
新たな機能性表示制度に係わる食品表示基準案（パブコメ）についての説明会のお知らせ① ８月２８日 福岡会場

②９月１日 北海道会場③ ９月２日④９月４日 東京会場

大阪会場

【 食総研・産総研の共同開催 】
分析技能向上支援プログラム “技能試験とフォローアップ講習会の一体型プログラム”「バリデーションと不確かさ評価のための技能試験」- 第７回：頭足類（イカ）中無元素分析-■１０月 ９日～１１日【 食品開発展に出展 】展示会 UBM メディア株式会社主催会■1１月 7 日

場：東京ビックサイト 西 1 ホール ブース ２－３４３【 フード・フォラム・つくば主催】

於：つくば国際会議

企 業 交 流 展 示 会 ２０１4
会

場：つくば国際会議場 多目的ホール

共同開催：(独)農研機構 食品総合研究所
出展企業：MC フードスペシャリティーズ、キッコーマンバイオケミファ、島津製作所
東海物産、武田紙器、プリマハム、不二製油、日本穀物検定協会、日本製粉
日本ハム、農林水産・食品産業技術振興協会、富士フイルム
和光純薬工業、フード・フォラム・つくば事務局■１１月２１日【 フード･フォラム・つくば 若手の会主催 】

若手の会 見学会
会

場： キユーピー株式会社 研究所
東京デリカフーズ株式会社工場＊１２月 ５日【 （公社）農林水産・食品産業技術振興協会より案内 】 第 1 回 アグリ技術シーズセミナー
中国四国発！最新の農業技術 ～中国四国地域の産学官から最新の技術シーズを一挙に紹介
■講師

■演題

板村裕之（島根大）

・島根大学の六次産業化への取り組み

長崎裕司（近畿中国四国）

・中山間の急傾斜方面の草刈作業を楽に小型助走ロボットの開発

浜野龍夫（徳島大）・LED 灯を活用した沿岸漁業活性化への取り組

菅原卓也（愛媛大）・アマニ(亜麻仁)リグナンを活用した機能性食品開発

＊１２月１２日

菊池敬一（日本オリーブ）･微生物変換オリーブ葉エキスを活用した機能性食品開発

市浦 英明（高知大）・柑橘精油の未利用成分を用いた防虫紙の開発－徐放性を付与するための紙加工技術－

片岡未穂子（三蔵農林）･マッシュルームのすべてを活かす－機能性食品、口腔ケア剤への展開－【 （公社）農林水産・食品産業技術振興協会より案内 】 第 2 回 アグリ技術シーズセミナー
北海道発！最新の農業技術 ～道内の産学官から最新の技術シーズを一挙に紹介～
■講師

■演題

宮下和夫氏（北海道大）

・褐藻色素フコキサンチンの機能性と有効利用

木下康宣（函館地域産業）・海藻ダルスの食品科学的機能性と新食材としての利用提案

岡本大作（植物育種）

・高機能性タマネギ新品種の特徴と利用法

原田陽（北海道立大）･きのこを活用した GABA 富化素材

杉山慶太（北海道農研センター）

・加工歩留まりが高い業務加工用タマネギ、カボチャの新品種■１２月１７日【 フード・フォラム・つくば主催 】 秋の例会講演会

冬の例会

世界遺産 「和食」を科学する＊１２月１８日

於:つくば国際会議場 中ホール２００

■講師

■演題

服部幸應（服部学園）

・世界へ発信する「和食」の魅力

三浦理代（女子栄養大）・食べ物と健康 －野菜の新しい見方、機能性評価をめぐって-

宮尾茂雄（東京家政大）・発酵食品 -和食とのおいしい関係 和食の名脇役「漬物」【 （公社）農林水産・食品産業技術振興協会より案内 】
食料産業における国際標準化の方向性について■講師
横田美香（農林水産省 食料産業局 企画課）

平成 ２７ 年
＊ ２月 ３日～ ４日【 産業技術総合研究所より案内 】
第１4 回 産総研・産技連 LS-BT 合同研究発表会
１．LS-BTシンポジウム：2月3日（火）「AMEDの概要ならびに医療機器開発事業」
２．AIST トピックス：2 月 3 日（火）「食品機能解析ならびにバイオプロセス」
３．産総研／公設試合同での研究成果・事例発表会：2 月 4 日（水）・特別講演「食品・バイオ分野における産総研と公設試の連携」

＊ ２月 ５日

■ ３月１３日【 (一社)日本粉体工業技術協会様よりご案内 】
第60回 粉体技術専門講座 ～「食品安全と技術開発の進歩」～
■講師

■演題

安達 修二(京都大)・食品の製造・加工技術の進展に向けて

川井 清司（広島大）

・ガラス転移温度に基づく乾燥食品の品質設計

古橋 敏昭（テーブルマーク）・冷凍うどんの生産技術（品質設計と課題）

五月女 格（食総研）

・アクアガスによる造粒技術

宮田 弘樹（竹中工務店）

・粉体を扱う食品工場における効果的防虫対策

柏木 茂（シーバイエス）

・食品工場における洗浄理論とＣＩＰ洗浄技術

小関 成樹（北海道大）

・リスクベースで考える食品の安全性確保【 フード・フォラム・つくば主催 】 ミニシンポジウム／ ﾌｰﾄﾞﾌｧﾝｸｼｮﾝ分科会

於:KFC Hall Annex 3F

食品の新たな機能性表示制度 施行前に知っておくべきこと
■講師

■演題

大谷敏郎(食総研)

・新たな機能性表示制度の最新の状況について

山本（前田）万里（食総研）

・温州みかん、べにふうき緑茶など農林水産物や低次加工品の機能性表示の事例について