INDEX

不二製油グループ事業概要

03 不二製油グループ事業概要
04 不二製油グループ製品の主な用途■ 会社概要（2011年3月31日現在）

06 トップメッセージ

号 ：不二製油株式会社

商

08 不二製油のCSR

本 社 所 在 地 ：大阪府泉佐野市住吉町 1 番地
立 ：1950 年（昭和 25 年）10 月 9 日

設資本

金 ：13,208 百万円

代

表者 ：代表取締役社長

従業

数 ：単体 1,117 名

員

特集

12 不二製油のパーム事業
16 不二製油の大豆事業

海老原 善隆連結 3,574 名

子会社・関連会社 ：連結子会社 29 社

2010 年活動報告「食の創造」に関する取り組み
21 お客様への責任

持分法適用関連会社 2 社

22 高級チョコレートがお客様の手に届くまで「人権・人材」に関する取り組み
25 従業員への責任■ 事業内容（主な製品区分）
油脂事業

製菓・製パン素材事業

大豆たん白事業

チョコレートチョコレート用油脂
製菓用油脂
冷菓用油脂
フライ用油脂クリーム用油脂
乳化油脂／粉末油脂
潤滑・離型油カラーチョコレート
製パン用チョコレート
アイスコーチング用チョコレート

粉末状大豆たん白／粒状大豆たん白「環境」に関する取り組み
30 環境ビジョン・方針

大豆たん白機能剤

31 環境マネジメント／目標と実績

水溶性大豆多糖類
大豆ペプチド／大豆β -コングリシニン

乳化・発酵食品

クリーム／マーガリン
フィリング／チーズ素材

大豆たん白食品

食品素材輸入豆乳

粉乳調製品／冷凍生地／調理用素材

36 海外グループ会社の2010年度環境データ「社会貢献」に関する取り組み
37 地域社会とともに

業務用豆乳／小売用豆乳製品

事業別売上高構成比

グローバル拠点・売上高の地域別構成比
欧州

13,461 百万円

16.8 %

大豆たん白

37,335 百万円

43.0 %

合計

222,714 百万円
40.2 %

6.0 %
8.2 %

アジア

15.7 %
合計
222,714 百万円

34,876 百万円

私たちはつねに「人マネをしない」という創業の精神を大切に、お客様と共に製品開発に挑んできました。
二つとない技術・経験・発想の先に、二つとない製品や提案が生まれ、さらにその先に、お客様との感動、笑顔、喜びが広がっていく。

70.1 %

これまで60年にわたって築いてきた技術と製品に対する自負。
そして、これから先も、二つとない製品を通じて、皆さまのお役に立っていきたい、という決意。
二つの思いを、この言葉にこめました。
それは、社員ひとりひとりの志をあらわすと同時に、不二製油が企業として社会と交わす約束の言葉でもあるのです。

43 リスクマネジメントの強化
44 第三者意見
45 「不二製油CSRレポート2010」アンケート集計結果
45 編集後記

日本

油脂

156,122 百万円

89,619 百万円

編集方針

主な経営指標売上高

連結売上高250,000
200,000

単体売上高

239,369（百万円）

214,079

222,714213,229

184,910150,000
100,000

そんな不二製油のあり方を凝縮したのが、『 二つとない、をつくる。』というメッセージ。

40 株主・投資家とともに42 コンプライアンスの推進

私たち不二製油が2010年10月9日、創業60周年にしてはじめて掲げたコーポレートメッセージです。
油脂、製菓・製パン素材、大豆たん白の事業領域において、「CSR基盤」に関する取り組み
39 お取引先への責任
41 コーポレート・ガバナンス

米州

18,253 百万円

32 環境負荷低減への取り組み
35 環境会計

製菓・製パン素材

95,759 百万円『 二つとない、をつくる。』それは、社名の「不二」から生まれた言葉。

大豆たん白素材

110,521125,094

133,748 128,643 134,411

2007

当期純利益

2008

10,0008,000

単体当期純利益

11,52810,000

5,298

9,783
6,378

2007

7,655

16,590

2006

2007

（人）

3,500

11,102

10,521

7,985

3,456

2008

2009

2010（年度）

連結従業員数

単体従業員数

3,598

3,524

3,574

3,043

2008

2009

2010（年度）

不二製油（株）単体の活動を中心に掲載しています。
環境デー
タについては、国内グループ会社（生産拠点）のトーラク（株）、
フジフレッシュフーズ（株）（、株）エフアンドエフを含みます。
上記以外を対象とする場合は、データとともに集計範囲を記載しています。

2011年9月（次回発行予定は2012年9月）
1,065

1,055

1,175

1,069

1,117

500
0

対象範囲

発行

2,500

1,000

対象期間
2010年度（2010年4月1日〜2011年3月31日）の実績です。
活
動や取り組み内容は一部に過去および直近のものも含みます。

5,396

従業員数

1,500

△841
△1,3742006

単体営業利益

2,000

1,313

0

7,095
5,634

4,000

3,414

3,259

0

3,000

7,485

6,000

△2,0002010（年度）

10,726

（百万円）

2,000

2009

連結当期純利益

12,0004,000

17,960

（百万円）

5,000

2006

連結営業利益15,00050,0000

営業利益
20,000

CSRレポート2011では、当社のCSRに対する取り組みをより深くご理解いただくため、
CSRビジョン・活動方針、運営体
制および CSR 中 期 的 課 題を示し、CSR 課 題に対する本 業を通じた取り組みを記載しています。
本 年 度はグローバルで持 続 的な成 長に取り組む食 品 素 材メーカーとして「パーム」と「大豆」の特集ページを加えました。正確かつ網羅性の高い情報を提供するとともに、読みやすさを重視した報告に努めました。また、第三者意見も初めて掲載しています。

2006

2007

03

2008

2009

2010（年度）参考にしたガイドライン
環境省「環境報告ガイドライン（2007年版）」
GRI（Global Reporting Initiative）「サステナビリティレポーティングガイドライン2006」

不二製油グループ製品の主な用途
不二製油グループの素材・製品は食生活のさまざまなシーンでご利用いただいています。

26

3

18

23

6 10

5

17 24
学校給食
マーボー豆腐

28

24
病院流動食

17
4

プレホイップ

17

1

15

携帯
スポーツゼリー

15
ドリア

9

21

19

3

2

3

20

22

調理用フライ油

1
13

24

3
22

17
14

8
16

コーヒー
フレッシュ

酸性乳飲料

11

20

7

4

6

18

13

25

第三のビール

ティラミス

育児粉乳

13

がんも

19

10

27
イソフラ
バランス

12
油脂加工食品

油脂加工食品

たん白加工食品

最終製品

油脂

チョコレート

乳化・発 酵食品

食品素材

大豆たん白素材

大豆たん白食品❶ チョコレート用油脂❻ チョコレート❿ ホイップクリーム⓯ ベシャメルソース⓱ 粉末状大豆たん白

21 味付け乾燥あげ⓲ 粒状大豆たん白

22 がんもカカオバターを超えた機能をもつ❷ 冷菓用油脂

アイスクリームのおいしさをつくる❸ フライ・スプレー用油脂

即席麺、揚げ菓子のフライ、調理用に使用❹ クリーム用油脂

ホイップクリーム、
コーヒークリームなどに使用❺ 潤滑・離型油

食品機械の潤滑や食品の離型機能をもつ

世 界 各 地の厳 選されたカカオ 豆を使 用したチョコレート❼ 洋生チョコレート

洋 菓 子やパンにかけ 、 簡 単にツヤを出す
チョコレート

豊かな乳 風 味とスッキリした後 味を生み出す植物性クリーム⓫ ソフトクリーム

まろやかな口当たりのソフトクリーム用液状ミックス

乳製品を高配合したホワイトソース⓰ 冷凍生地

パイ生地、
クッキーシー
トとして使用

ゲル化力、保水力をもち、食感を改良する特性をもつ
ジューシーで肉粒感に富み、保水性に優れた機能をもつ

大豆たん白機能剤❽ 成型チョコレート

⓬ カスタードクリーム⓳ 大豆ペプチド❾ アイスコーチング用チョコレート

⓭ マーガリン・ショートニング

20 水溶性大豆多糖類

生地と一緒に焼いても型が残るチョコレート
アイス用のコーチングチョコレート

乳味と卵風味が豊かなクリーム

焼き菓子のサクサクとした食感を引き出す

04

湯通しの手間もいらず、
煮くずれしない

23 冷凍とうふ

必須アミノ酸を豊富に含み、吸収性に富む素材
酸性乳飲料の安定剤や麺・米飯の結着防止剤に使用⓮ 発酵風味素材

乳化発酵技術を駆使してつくったデザート用素材

即席麺のあげ等に使用

05

冷凍保存がきき、必要な分だけ利用できる豆乳
24 業務用豆乳

大 豆の青 臭みを取り除
いた豆乳

25 豆乳

特保調整豆乳26 プリン神戸プリン
27 サプリメント

通販イソフラバランス
28 スポーツドリンク

通 販ペプチドアスリ
エータトップメッセージ「二つとない」価値を提供し、食の素材メーカーとして持続可能な社会づくりに貢献します。
この度の東 日 本 大 震 災にて被 災された皆 様には 、心からお見 舞い申し上げます。被 災 者の皆 様の安全と一日も早い復興をお祈り申し上げます。

2.技術経営の推進

しく食べられる素材開発、利用開発は、必ずやこれらの課

技術、素材、
ソフト提案力の協奏を生む生産・販売を含めた

題解決に貢献できるものと信じています。

組織の総合力が、不二製油の技術経営と言えます。その原

20 世紀終盤に I T 技術が人 々の暮らしに多くの利益を動力が新素材であり、新素材を生み出すためにコア事業のもたらしたように、21世紀は資源の適切な活用、省資源、廃不二製油グループは、2011-13年度の新中期経営計画

棄やムダの排除など、
サステナビリティに関わる課題に取をスタートしましたが、大震災はまさにその議論の真っ只

り組み、解決策を見出した企業により大きな成長が可能

中で起きました。不二製油の企業理念は『「食」の創造を通となるでしょう。

深掘り、顧客関係力や研究開発推進力の強化を基本施策とします。

3.サステナブル経営の推進

して、健康で豊かな生活に貢献する。』ですが、その「健康国連が示したサステナビリティの定義は、「未来世代ので豊かな生活」が一瞬にして失われた時、不二製油はどのニーズを満たす能力を妨げることなく、現在のニーズを満推進を図ります。企業理念を実現することで、持続可能な社ようにして「健康で豊かな生活」に貢献できるのか、被災さたすこと」。 不二製油も、現在のみならず将来の世代が充会に貢献し「二つとない、をつくる 。不二製油」を目指します。

れた人々や地域に貢献できることは何なのか―これらを深分に力を発揮できるような持続可能な取り組みを推進しく考え、不二製油グループは社会的責任を果たさねばならていきたいと考えます。

不二製油のサステナブル経営では、
CSRと環境配慮型経営の不二製油らしいCSR経営をないと強く感じています。

新中期経営計画がスタート
サステナブルであることを強く意識する

昨年、コーポレートメッセージ「二つとない、をつくる。

新中期経営計画は、10年ビジョン「ニッチ、スペシャル、不二製油」を制定しました。 限られた地球資源の中で、自この未曾有の災害に直面し、企業の存在意義が問われグローバルに健康と美味しさを提供し、世界のお客様に認

然や社会と共生し、ステークホルダーの皆様に「二つとない」

る今、不二製油の行動はいろいろな意味でサステナブル（持めて頂く、食の素材メーカーを目指す」の第2ステップであ価値を提供することをCSRの基本とし、本格的にCSR活動

続可能）でなければなりません 。

り、「進化の3年間」と位置づけています。FUJI WAYをグルーを開始しています。 今年度は新中期経営計画をスタート

不二製油は、製品・サービスを通じて、「健康」や「豊かさ」

プ全体でしっかり共有し、その理念を実践することが基本

させ、CSRの中期的課題（P10-11）への取り組みを強化すに貢献できる持続可能な事業を大事にしていきたいと考方針の根本になります。3つの基本方針は次の通りです。

ることで、サステナブル経営への推進を図ります。

えています。 不二製油が事業展開を進める大豆たん白を

今後も、不二製油グループは、食の素材メーカーとして含めた植物性たん白は、動物性たん白に比べ自然にやさし

社会からの期待にお応えするとともに、多くの方々とのコ

くエネルギー効率に優れていると言われています。近年、新興国の著しい経済発展により資源の大量消費が始まっ

1.グローバル経営の推進

ミュニケーションを通じて、持続可能な社会づくりに向け

グローバル経営では「質の国内」「量の海外」を掲げ、カンパ
ニー資源の海外への投入、グローバル人材の育成を図りまた取り組みを進め、「二つとない、をつくる。 不二製油」のている上に、世界の食糧状況においては、飢餓人口が10億す。「質の国内」では付加価値化と顧客関係力でシェアの実現を目指していきます。

不二製油株式会社人とも言われています。地球のサステナビリティ実現には、維持・拡大を図り、「量の海外」では拡大する世界市場にグ代表取締役社長

当社が長年研究している大豆や大豆たん白をさらにおい

ループ力を結集し、成長を促進します。

経営理念□経営の前提企業理念

安全・品質・環境を最優先する。

「食」の創造を通して、
健康で豊かな生活に貢献します。

10 年後の目指す姿

世界の競争で勝ち残る規模と収益、価値を確保する。

ニッチ、スペシャル、グローバルに健康と美味しさを提供し、世界のお客様に認めて頂く、食の素材メーカー。
11-13 中計

顧客への貢献を果し不断の発展を図る

第１ステップ「革進・実行 2010」

第 3ステップ
第 2 ステップ「Global&Quality 2013」（進化Ⅰ） 進化Ⅱ

創造の精神をもって常に革新に挑む「経営構造改革の3年間」 グローバルに、コア事業に集中
質的成長に向けての事業基盤を強化

自己啓発を熾んにし人格の向上を目指す

06

基本方針

08-10 中計

□経営基本方針

コーポレートメッセージ

不二製油グループの10 年ビジョン

●

グローバル
経営の推進

●

●

質の国内

グローバル人材の育成

14-17 中計●

「進化の 3 年間」

量の海外カンパニー資源の海外への投入。

ビジョンの実現に向けての「飛翔の 4 年間」

07

●

研究開発
推進力の強化

技術経営
の推進

共有による
グループ経営●

CSR（社会的責任）
経営の推進
環境配慮型
ビジネスの推進サステナブル
経営の推進

不二製油のCSR

不二製油のCSRの考え方

不二製油グループ「CSRビジョン」と「CSR活動方針」

企業理念を具現化し、本業を通して社会の課題解決に貢献することが、不二製油のCSRであると考えています。

2011年、新たに「CSRビジョン」と「CSR活動方針」を下記の通り策定し、CSRの目指す方向、考え方を明確にしています。

「CSRは経営そのものである」という考えのもと、ステークホルダーの期待や要望に応え、常に新しい価値を提供し、課題解決に貢献することで社会と不二製油双方の持続的な発展を目指しています。

CSRビジョン
不二製油グループのCSRビジョンは、「人マネをしない」という創業の精神を胸に、食品素材メーカーとして価値ある製品・サービスを提供し、

ステーク
ホルダー

社会の皆様から信頼され､期待される「二つとない、をつくる。
不二製油」を目指します。
お取引先

株主・
投資家

経営戦略・
中期経営計画商品・サービスなど
価値の提供

企業理念

ョン
ーシ
ケ
える
ニ
ュ
に応
望
ミ
要
・
待
期

お客様

従業員

ミ
コ

期
待

ュ
ニ

ケ

・
要

ー
シ

地域社会

社 会 と 不 二 製 油のサ ステナビリティ

コ

企業理念『
「食」の創造を通して、健康で豊かな生活に貢献します。
』を実現することです。

Ⅰ.「食の創造」に関する取り組み

Ⅳ.「社会貢献」に関する取り組み

1. 価値の創造

不二製油グループは、企業理念の「食」「健康」「豊かさ」に関す「企業理念」実現の柱として､ 油脂と大豆たん白を中心としたる社会貢献活動をグローバルに展開していきます。また、良き

新たな食品素材の開発に取り組み、世界のお客様の期待に応

企業市民として、地域社会とのコミュニケーションを図り、よえるものづくりを通じて、健康や美味しさなどの新しい価値をり良い社会作りに貢献します。

提供します。

Ⅴ.「CSR基盤」に関する取り組み

2.食の安全・安心・品質

お客様に安心と満足をお届けするために、徹底した安全性の1. 企業理念の浸透とグループCSRマネジメント

確保と品質の向上に努めます。

グループ全体に「FUJI WAY」の浸透を図るとともに､グローバルな視点でCSRマネジメントを推進できる体制を整備・運用し､3. 持続可能な調達

更なる改善に努めます。

持続可能な食資源の研究開発を行うとともに､ 自然環境との調和と安定供給を実現するサプライチェーンも含めた持続可

2. コンプライアンスとリスクマネジメント

能な原材料調達に努めます。

望
地球環境

ョン

CSR活動方針

透明性の高い健全な経営を実現し、信頼される企業であり続けるためにコンプライアンスを推進するとともに､持続可能なⅡ.「人権・人材」に関する取り組み

事業活動の推進のため､リスクマネジメントを強化します。

1. 人権

3. ステークホルダーとのコミュニケーション

グローバルに事業を展開する企業として、グループ内にとどま事業に関わるすべてのステークホルダーと誠実な対話をおこ

らずサプライチェーンも含めた基本的人権に配慮し、国際的なない、その期待に応えることで、信頼関係を構築するとともに、人権規範を尊重します。

得られた知見をCSR活動に活かします。

2. 人材

CSR推進体制CSR 推進体制図

取引先との公正で公平な取引を徹底し、取引先との連携を深め、環境を整備します。従業員一人ひとりの成長を支援し、企業理CSR調達を推進します。

念の実現に貢献できる人材を育成します。

Ⅲ.「環境」に関する取り組み

るため、2011年5月CSR推進委員会を新設いたし社長ました。同委員会は社長を委員長とし、積極的な
CSR 経営のあり方について議論しています。CSR
ついてモニタリングを行う予定です。

4.CSRサプライチェーンマネジメント

た従業員がイキイキと能力を発揮できる効率的で安全な職場

取締役会

不 二 製 油は、CSR 経 営のより一 層の推 進を図活動方針、計画を策定するとともに進捗状況に

不二製油グループ発展の基盤は人材です。
多様な価値観をもっCSR推進委員会
CSR推進
各部門

08

（委員長：社長）

事務局：CSR推進室

CSRレポート
編集委員

環境経営を推進する企業グループとして、原料・水・エネル
ギーの効率的な利用、地球温暖化防止、廃棄物の削減、生物多様性に配慮した原料調達などに努め、事業活動と環境の調和を図ります。

09不二製油のCSR

不二製油のCSR課題と取り組み
当社が目指すサステナブル経営実現のため、全社的な取り組みと活動計画をCSR活動方針に沿って示しています。

分野

重点テーマ

中期的課題
安全・安心、健康を意識した製品の新技術、新製品開発

価値の創造

食の創造

安全・安心・品質

食の課題解決品質事故
重大クレームゼロ

持続可能な調達
環境に配慮した原料調達

人権課題の把握
人権
人権意識の向上
人権に配慮した労務管理

人材育成の強化

グローバル人材育成

人権・
人材・高齢者向けの健康でおいしい製品開発
・高齢者・幼児を意識をした製品開発の推進

不二製油グループの危害分析技術の向上

・想定外物質分析技術の構築

地震等の自然災害も考慮した安定調達のためのサプライチェーンの構築

RSPO ※1サプライチェーン確立

・サプライチェーン認証の情報収集、認証取得農園との関係づくり

多様性を尊重する組織風土の醸成※2
CO2排出量：2020年 20%低減（基準年対比）

・国内 2011年度 2,500㎘／年の達成

環境にやさしい物流改革の推進

・ソフトタンク導入とモーダルシフト拡大

省エネルギー技術の導入

・省エネ技術導入：目標 2,190㎘／年※2
2020年 20%低減（基準年対比）

・国内 2011年度 省給水・排水量 30千㎥の達成

ワークライフバランス推進労働災害、事故の防止

健康な職場づくり

ワークライフバランスを支 援する体制づくりの推進

社会貢献

コーポレート・
ガバナンス

・海外グループ会社の人権・労働現状調査

再資源化率99.8% 2013年達成

地球緑化、
生物多様性保全

生物多様性の活動方針の策定と取り組み推進社会貢献活動の
組織的推進

社会貢献方針に基づく
国内外での貢献活動の展開

・社会貢献方針の策定と推進体制の整備

経営の透明性向上

ステークホルダーの要請に応えるより高い透明性と健全性に資する
コーポレート・ガバナンスの推進

・役員退職慰労金制度の見直し

不二製油グループへの
理念浸透「FUJI WAY」の浸透

CSRの浸透CSR啓発活動の推進

・管理職研修の充実

CSR
マネジメント・海外人材育成プログラムの検討・実施

・事業活動と生物多様性の関係性調査
・生物多様性に関する重点課題と取り組み方針の決定

・「FUJI WAY」社長と語る会の全国実施
・「FUJI WAY」浸透ツールの作成

・CSRレポートのグループ社員への配布
・イントラネット「CSR便り」継続発信
・CSR推進委員会の発足と継続的開催

・定年再雇用規定の見直し

・労使による仕事の効率化推進
・多様な働き方の支援制度検討

CSR推進体制
整備と運用

CSR基盤

CSR推進体制の構築とCSR活動の活性化
CSRビジョン・活動方針の策定とCSRマネジメントシステムの整備・全事業所での導入定着
・海外情報収集と定期パトロールの実施

メンタルヘルス該当者の復職サポート

・国内グループ会社でのカウンセリング窓口の確保
・国内グループ会社との連携

・第三者ダイアログの実施
・CSRビジョン、
CSR活動方針の策定
・活動計画の進捗状況の確認

コンプライ
アンス

コンプラ意識向上とグループ会社展開

リスク
マネジメントCSRサプライチェーン
マネジメントコンプライアンス推進体制の再構築と活動の徹底

・グローバル行動規範の策定

グローバルコンプライアンスの確立

・国内・海外グループ会社
コンプライアンス対応状況の調査

リスクマネジメントの強化

リスクマネジメント再構築

・グループリスク情報の収集と把握

BCM ※3の全社的推進

・地震安全対策BCP ※4の策定

CSR調達マネジメント

CSR調達の取り組み強化・サプライチェーンCSR調達のガイドラインの策定

・特定事由退職者再雇用制度の導入

安全横展開ネットワークの構築※1 RSPO：Roundtable on Sustainable Palm Oilの略。
持続可能なパーム油のための円卓会議

・廃棄物の削減

・部門研修でのCSR研修の順次実施

・キャリアプラン策定支援

リスクアセスメント

健康診断受診率向上と受診後の的確なフォロー・再資源化の推進 再資源化率99.70%以上の達成

資源リサイクル（廃棄物の削減）

・女性の活躍の場の拡大
人材2011年の活動計画

・人権啓発施策の検討

・外国籍社員の採用
ダイバーシティの推進

中期的課題

・緑化活動継続と他事業所への展開

・現状サプライチェーンの見直し

・主要サプライヤーの人権配慮調査の検討

グローバルに活躍できる人材の創出、
海外勤務者に対する各種体制の整備

環境

・原料サプライヤーとの関係維持・強化

サプライチェーンでの人権配慮の推進

社内研修やキャリア形成支援の充実

水資源の保全・微量金属分析、微生物迅速分析技術の確立

・事業活動と人権課題の関係性調査

人権に配慮した
グループ労務管理の推進

重点テーマ

地球温暖化防止・消費者を意識した大豆主体食品の推進

グローバルベースの人権課題の把握

従業員の人権意識の向上

分野

・消費者を意識した安全・安心な技術開発の推進

大豆事業の価値の創造による、
栄 養 健 康 市 場の開 拓、
大豆主体食品による新展開の実施

調達先との関係強化
持続可能な安定調達

2011年の活動計画※2 基準年：03-05年平均値※3 BCM：Business Continuity Managementの略。
リスクの発生によって生じる事業の中断に対し、事業の継続を確保する経営管理手法※4 BCP：Business Continuity Planの略。
平時から事業継続について戦略的に準備しておく計画

1011

special
section01

パーム 油のメリットを活かし持続的な利用を促進～不二製油のパーム事業
世界中で一番多く生産・消費されている油、
パーム 油。一年を通じて収穫でき、熱や酸化に強く、幅広い用途に利用できることから大変、重宝されています。
不 二 製 油は、国 内 最 大のパーム 油 取 扱メーカーとして、パーム 油の可 能 性を追求するとともに、持続可能なパーム 油の生産に寄与したいと考えています。

パーム油

パームを知ろうパーム核油

植物とは異なり、多年性植物で通年収穫できることが、されるようになってから、非トランス脂肪酸油脂として世界で最も多く生産されるゆえんです。

世界中で需要が高まっています。

パームは、アブラヤシとも呼ばれるアフリカ西部熱帯※1 パルミチン酸：炭素鎖16の飽和脂肪酸

地方が原産のヤシ科の植物で、現在はマレーシアやイ
ンドネシアを中心にプランテーションで広く栽培されパームの木

酸 ※1とオレイン酸 ※2が主体の「パーム油」が、核の部分

パームの実

90%は食用です。さま

パーム油は現在、世界で最も多く生産・消費されていフライ・スプレー用油持つ「パーム核油」が得られます。
一つの植物からまったる油脂です。日本でも昨年は、大豆油を抜き菜種油につ脂、マーガリン・ショー

く異なる2種類の油脂が得られるという意味でもパームいで多く消費されています。

トニング用油脂、チョ※3は極めて珍しい植物といえます。
● 主要生産国別パーム油生産量推移

37,415 39,103

43,572 45,272

45,873
インドネシア

非 常に多くの用 途で日本で最大の取扱量を誇っています。また、不二製油の使用されています。

基盤である油脂加工技術（分別技術・エステル交換技術

20,00037%

10,0000

10倍以上と言われています。大豆や菜種などの単年性

30,000マレーシア

10,000
15%
1995年

その他

0

2006年 2007年 2008年 2009年 2010年

資料：Oil World誌（2011年Annual版）

45,873

1954年パーム核を輸入し、搾油を行って以来、現在もなど）と組み合わせることで多くの用途で利用されるよ
うになり、
パーム油・パーム核油の日本での市場拡大に

パーム油の特長

貢献してきました。

パーム油は、熱や酸素による劣化に対して非常に強く、
23,77812,428
3,629

3,331

2,346

5,229

大豆油 菜種油 ヒマワリ油 ヤシ油 オリーブ油 コーン油 パーム核油 パーム油

資料：Oil World誌（2011年Annual版）

12

不二製油とパーム油・パーム核油との関わりは古く、
食用90％

コレート 用 油 脂など

50,000（千t）
40,18140,00048%

不二製油はパーム 油のリーディングカンパニー

非食用
10％

パーム 油の単 位 面 積 当たりの生 産 効 率は大 豆 油の

● 世界の植物油生産量

30,00014,921※5 トランス脂肪酸：食用油を高温で処理、また水素を加えて固まりやすくする時に生じる不飽和脂肪酸● 日本に輸入されるパーム油の利用割合

ざまな加 工によって 、世界一の生産量を誇るパーム油を主体としたヤシ油と似た組成をからはラウリン酸

20,000※4 分別：油脂を融点によって分ける技術

いるかご存知ですか。日本で消費されているパーム油のパームの実の中の果 肉の部 分からは、パルミチン

40,000※3 ラウリン酸：炭素鎖12の飽和脂肪酸

パーム油が私たちの生活の中でどのように使われてています。

50,000（千t）※2 オレイン酸：炭素鎖18の一価不飽和脂肪酸

私たちの身近にあるパーム油

ベータ

フライ製品や長期流通製品等に特に適しています。
また、

また、最近の研究で体に良いことが確認されている β

パーム油は固形脂ですが、分別 ※4などの加工によりさまカロチンやトコトリエノールといった天然の抗酸化成分

ざまな用途で利用できます。

を多く含んでいることから、今後、さらにパーム油の活用

特に近年、トランス脂肪酸※5が期待されています。

の健康上の問題が指摘

13

不二製油のパーム 事業

パームの
利用図

アイスクリーム

ショートニング
マーガリン

ショートニング

パームは、さまざまな用途に利用されています。
チョコレート

硬化

マーガリン

PMF

コーヒー
クリーム

マーガリン

硬化

エステル
交換

オレイン
硬化
クリーム

ステア
リン

分別

オレオケミカル
クリーム
マーガリン

コーヒー
クリーム

クリーム
アイス
クリーム

パーム
核油
胚乳

キャンディ

植物部位
油脂成分

マーガリン

硬化

ショートニング
パーム
油

カロテン
繊維

肥料

種

健康食品
ステ
ロール

健康
食品

蒸留物
酸化
防止剤

トコトリ
エノール

実

殻
クリーム

オレオケミカル

果肉

エステル
交換

フライ油

フライ油

レッド
パーム油

硬化

チョコレートフィリング

ショートニング

チョコレート

クリーム

エステル
交換

オレイン

ショートニング
マーガリン

チョコレートショートニング

マーガリン
エステル
交換

抗がん剤

マーガリン
果房

燃料

加工

脂肪酸

健康
食品
オレオ
ケミカル

パーム

環境との調和を目指して

原料の安定調達のために

マーガリン

チョコレート

フライ油

分別

精製
パーム油

ショートニング

チョコレート

クリーム

マーガリン

コーヒークリーム

ショートニング硬化

アイスクリーム

ステア
リン

フライ油

マーガリン
フライ油

クリーム

ショートニング
エステル
交換

クリーム

キャンディ

フライ油

カレールー

用途

不二製油は国内最大のパーム油取扱メーカーとして、

パームについては、一部地域で生物多様性問題などが早くからマレーシア（ジョホール州）に精製会社を設立、指摘されています。
RSPO（Roundtable on Sustainable Palm Oil： 持続可

高品質原料の調達を進めてきました。
現在では、東マレー

能なパーム油のための円卓会議）は、「パーム油の供給関シアやインドネシアにも供給先を拡大するとともに、一係者の協調とステークホルダーとの対話により持続的部特殊な原料については長期購買契約を行うことによなパーム油の成長と消費を促進する」との目的のもと、り、安定した原料調達を推進しています。
新規購入先については技 術 者 同 行で工 場 視 察を行

2004年4月に設立されました。
不二製油グループでは、地球環境・生物多様性に配い、安全性を十分確認した上で購買を行っています。

慮し、パーム 油を将 来にわたって長く使 用するため、2010年から南方系油脂専任の駐在員がシンガポール

2004年にRSPOに正会員として加盟しました。パームに駐在し、既存購入先と油 生 産 国の環 境 問 題 ･ 地の関係維持・ 強化ととも

域社会への影響を認識し、に新規購入先の開拓を進さらに持 続 可 能なパーム

めています。

油生産の運営に協力していきます。

お取引先と駐在員の工場視察
2010年度RSPO総会

グローバルでの取り組み

パームの将来に向けて
2011年7月、不二製油とBPPT（インドネシア技術評

海外技術交流会議の開催

価応用庁）の間でパームの改良研究に関する共同研究

不二製油グループでは、油脂関係の海外グループ会の覚書（MOU）が締結されました。
BPPTは、パーム油の社の研究開発部門と営業部門が一同に会した国際会議

世界最大の生産国であるインドネシアの研究技術省傘を開催しています。

下の公的研究機関です。
こ

本年度は、アメリカのフジベジタブルオイル社（ジョー

次にパーム核油に着目し、チョコレート用油脂の製の共 同 研 究によりパーム

ジア州サバンナ）にて開催され、6カ国から19名が参加品化を目指して「溶剤分別結晶装置」を完成し、1956年

油の生産効率の向上など、しました。

ラウリン系チョコレート用油脂を発売するに至ります。

現 地のパーム油 産 業に貢

不二製油は油脂業界の後発メーカーとして、1950年

その後、アフリカ西部に育つシアナッツを原料とする

献していきます。

に設立されました。当時の主な油脂原料である「菜種」

チョコレート用油脂を製品化。
ファットブルーム耐性なや「大豆」は後発メーカーには入手し難く、厳しい経営

どの機能を備え、国内外の市場を開拓していきました。

不二製油
油脂事業のあゆみ

分別技術での発展

南方系油脂に取り組む

状況が続きました。その打開策として大阪大学の上野

現在も、油脂原料の探索、酵素エステル交換などの新誠一教授や菊池土用三氏の「南方にコプラがある。
ヤシ

技術や分別技術によって、新しい機能を持つ油脂を開発し続けています。

油を目指せ」の助言をもとに、「硬くて使い難い」南方系
油脂原料を取り扱うようになります。
国内初となるコプ

研究開発部門の会議では、各社の市場状況、新製品・新技術の紹介、今後の研究開発テーマの設定などグロー

2011年7月7日 調印式にて

バル視点での研究開発の議論が行われました。
営業部門の会議では、
市場状況、
顧客状況、
原料状況の
情報交換とともに、今後の戦略について議論されました。

BPPT とのパームに関する共同研究について
不二製油は大豆と同様、パームとも過去から深く関わってこれらの会議は世界規模での課題を直接話し合う場でおり、パームに対する愛・思い入れは、大変大きなものがありまあり、今年はパーム油の認証問題なども話し合われました。

す。
今回のBPPTとの共同研究は、パームに育てられた不二製油からの恩返しという思いで取り組みま

ラの圧搾抽出方式を確立し、搾油に成功。ヤシ油は洗す。
限りある熱帯雨林で栽培されるパー剤など、まず食用以外の用途で市場に受け入れられてムの生産効率を上げることは、将来の人口増加に伴う食糧危機に備えるもの

いきます。

です。
結果を出すにはまだ時間を要する

チョコレート用油脂

14でしょうが、将来を見据え活動してい取締役研究本部長

きます。

小林 誠
海外技術交流会議のメンバー

15special
section02

ヘルシーでサステナブルな大豆の可能性を追求〜不二製油の大豆事業
日本人には昔からなじみ深い食品、大豆——。
海外でも日本食ブームとともに、熱い視線が注がれています。
また、地球環境の面からも、食肉に比べて良質なたん白質でありながら、環境負荷も低いことが注目を集めています。
不二製油では、半世紀以上にわたり、大豆の可能性を追求し続けています。

人と地球にやさしい大豆

地球環境にやさしい大豆
さらに、大豆は地球環境の面でも優れた食糧資源でなってきています。限りあるこの水資源も有効に利用し大豆と日本人との深い関係あると言えます。急激な経済発展をとげる中国、インド

なければなりません。例えば牛肉1kgを生産するために世界一の長寿国になった日本。その理由の一つが、米などでは食肉消費量が増大し、穀物飼料も不足するとは20.6tの水が必要ですが、大豆1kgでは2.5tで生産が可飯を中心に、魚や大豆から必要なたん白質を取り入れ言われています。例えば、牛肉1kgを作るのには約12kg

能となります。

る日本型の伝統的な食文化にあると言われています。

の飼料穀物が必要です。
特にエネルギー効率 を見ると、日常の食生活で、豆腐、納豆、油揚げなどは、日本人に大豆は他の食物と比べ非常に高く、より優れているとの

不二製油大豆たん白事業のあゆみ

これに加え、人口増大に伴い水不足も深刻な問題に

大豆たん白事業のスタート
不二製油は創立初期から、大豆を扱う場合はたん白質を豊富に含む脱脂大豆を事業の中心にするという方
針を持っていました。大豆を油にすることだけでは処理※とってなじみ深い食品であり、大豆を原料とする発酵食結果が出ています。

品の味噌、醤油などは日本食の味の決め手として大切※エネルギー効率：投下エネルギーに対する回収エネルギーの比率にされてきました。

● 生産時の水消費量20（ t/kg ）量の違いによりコスト面で既に大規模に製油事業を行っ

20.6ている先行企業に勝てないと考えたからです。
脱脂大豆の研究開発は1957年から始まり、大豆の15

輸入が自由化された1961年から不二製油も大豆にこ● 代表的な食物のエネルギー効率

このように、大豆が古くから日本人の食生活に活用

450
（％）

されてきた理由の一つに、良質のたん白質を多く含んでいることが挙げられます。たん白質を構成するアミノ酸5250

大豆は体内で合成できない9種類の必須アミノ酸をバ

2.5

25

ランスよく含んでいます。

0
18.1

また、大豆たん白はコレステロールを低下させる働

11.2

きを持ち、
イソフラボン、サポニンなどの生理活性物質0も共存していることが長年の研究で明らかになってき

腐・ 油 揚げ用 等の

415.0

300

は、人体の細胞、ホルモンなどの合成に欠かせませんが、

だわり、醸造用や豆

10

大豆

とうもろこし 鶏肉

卵

大豆

3.2
卵

製 品を順 次 発 売し

5.9

4.5

ました。しかし、事業として当 初は成

鶏肉

豚肉

牛肉

功には至りません

出典：東京大学生産技術研究所 沖研究室

でした。
6.4

3.7

牛肉

豚肉

出典：Earth Interactions vol.10（2006）

このように大豆には多くの可能性が秘められており、世界中から注目される食糧資源の一つとなっています。

不二宝豆

ました。

16

17

不二製油の大豆事業

大豆の
利用図
大豆
βコング
リシニン

大豆
ペプチド

国内市場でトップメーカーの地位へ
競合他社の撤退が相次ぐ中、不二製油は差別化した
たん白 純 度の高い製 品を開 発し、1967 年 分 離 大豆たん白を発売しました。
ゲル ※形成等による品質向上や食
フード
バー

ビール
醗酵

ダイエット
食品

ダイエット
食品

飲料
製菓・
パン

ちくわ
かまぼこ

ぎょうざ
しゅうまい

ミートレス
食品

ハム
ソーセージ

粉末状
分離大豆
たん白

ハンバーグ

不二製油の大豆製品は素材から小売商品まで、さまんも」や保存がきく「冷凍とうふ」など、用途に合わせてレストランへは、
わずかな時間で味が染み込みやすい「 が使いやすくおいしい製品を幅広く提供しています。

ざまな食のシーンで利用されています。
不二製油が他社に先駆けて事業化した「粉末状大豆

さらに、長年の臨床・基礎研究データを活かし、大豆の高く評価され、国内市場

たん白」は乳化性、保水性、結着性に優れ、ハムやかまぼ

栄養成分をたっぷり詰め込んだサプリメントや、コレス

でトップメーカーの地

こなどの品質強化、安定に貢献しています。
近年ではコレテロールを下げる効果が認められた特定保健用食品の位を獲得しました。

ステロールの低下作用などの栄養機能も注目され、必須豆乳などもグループ会社のアミノ酸バランスの優れたたん白源として、風味・分散

トーラクや通信販売「ソヤ化と新製品開発に注力し、組織状たん白、大豆たん白食性を改良した製品が栄養健康食品に利用されています。

ファームクラブ」を通して品、大豆ペプチド、水溶性大豆多糖類など、商品構成もさらに、脱脂大豆からたん白質を抽出した後の副産

直 接 消 費 者の皆 様 方にお充実。消費者の皆様には直接見えませんが、食生活や健物を原料にした食物繊維「水溶性大豆多糖類」は世界康に貢献しています。

で初めて量産化に成功。分散安定性、皮膜性等に優れ、※ゲル：プリンのように弾力性のある状態

酸性乳飲料や米飯などの用途で、多くの国で利用され分離大豆たん白（フジプロA）

粒状大豆
たん白

届けしています。

大豆の魅力を伝えるためにています。

商品をご利用いただいているお客様や学校給食の栄

分離分画技術

大豆
たん白
食品
油揚げ

レトルト
調理食品

養食品に幅広く利用されています。学校給食や病院食、感の演 出という機 能がその後も技 術の高 度

大豆パフ

大豆たん白の機能を幅広く活用

組織加工技術養士の方を対象に、大豆の勉強会（出張授業）や工場

酸性
乳飲料

米飯

見学会を定期的に開催しています。大豆の持っている

調理加工技術

豆腐
ハンバーグ

ミートレス
食品

を秘めている大豆の魅力を伝え、理解を深めていただ

おから

業を行いました。
抽出分離技術

財団発足へ

脱脂
大豆

水溶性大豆多糖類

大豆たん白という新素材を世に広めるため、1979年に大豆たん白質栄養研究会を発足させました。研究助

冷凍
厚揚げ

大豆油
大豆
イソフラボン

いています。2010 年度は全国で 20 回を超える出張授

大豆たん白商品

大豆
ホエー

がんも

栄養、機能面の説明や、食糧資源として大きな可能性

麺

水溶性
大豆
多糖類

油

冷凍
とうふ
冷凍技術

胚軸

豆乳
飲料

大豆
サポニン

豆ペプチド」は筋肉の関係先から注目される存在となりました。
1997年には

疲労回復・増強効果が財団設立の許可を受け（財）不二たん白質研究振興財団

高く、ダイエット効果となり、活動を続けています。

が期待されることから、
健康食品やスポーツ栄

大豆の勉強会（出張授業）
大豆ペプチド大豆たん白事業の今後の展開

油揚げ

豆乳

おから

成と研究発表会、国際シンポジウム、講演会等を開催し、湯葉

すっきり製法また、大豆たん白を酵素分解する工程で生成される「大

豆乳
ヨーグルト

アジア・アフリカを中心に世界の人口は増え続けて即席
油揚げいます。水資源、エネルギー資源の枯渇などの影響で深刻な食糧資源不足が予測される中、大豆の果たすべき

当社大豆
たん白製品

役割はますます重要になります。安価で優れたたん白

利用商品
財団報告会

工程上の
半製品
技術

粉末状大豆たん白18

源として大豆たん白事業を海外、特に発展途上国で展

冷凍とうふ開するというビジネスモデルの構築に取り組み始めて
います。

京風がんも

19

「食の創造」に関する取り組み

食品メーカーとしてお客様に安全・安心をお届けするために原材料から販売までの徹底した品質管理を行っています。
「品質」に対する考え方

安全性を高める徹底した品質保証

不二製油の品質に対する基本精神は、安全で信頼のおける、顧客に満足していただける製品をつくることで不二製油グループでは、国内14事業所、海外6事業所

す。この基本精神に基づいて、1996年に「品質方針」をで品質マネジメントシステムの国際規格ISO9000シリー

定めました。また、品質方針を各部門で展開するためにズの認証を取得し、他の海外6事業所ではISO22000な「品質指針」を定め、品質の向上に努めています。

どの食品安全マネジメントの認証を取得しています。
海外の事業所では、HACCP（食品の衛生管理システム）

不二製油の品質方針「顧客満足を実行しましょう」の認 証 取 得も進めているほか、国内の事業所で【品質指針】

お客様への責任高級チョコレートがお客様の手に届くまでも HACCP の考え方を取2. 創造的でタイムリーな製品及び技術開発を行う。

をより高めるように努め

3. 法を守り、ルールを守ることで、安全で安心できる安定した品質の製品を作り込む。

ています。

4. 製品づくりに、品質と環境の調和を図る。

■ 品質保証システム

り入れて、製品の安全性

2008年より、
トレーサビリティシステム（流通経路情5. 課題の本質に衆知を集めて問題の再発を防止する。

報把握システム）と品質情報管理システムの一元化を

6. ひとつひとつ真意の伝わるコミュニケーション
を図る。

P25 〜

行い、2つのシステムを連携させる独自の品質保証シス
テムを確立しました。
全プロセスに原材料情報が加わっ「人権・人材」に関する取り組み
従業員への責任

海外における油脂組成の分析たことにより、迅速かつ正確な情報開示と対応が可能となっています。

「環境」に関する取り組み

原料調達から生産、出荷までの各工程で、当社の規格・

環境ビジョン・方針

基準をクリアしているかを厳しくチェックしています。

食品安全分析センターでは、原材料や製品の安全・安

環境マネジメント／目標と実績

また、独立機関として「品質保証部」を設置し、全社横断心を確保するために最新鋭の装置と高度な技術で、ア

的にお客様の視点で製品を検証し、品質を保証する体

レルギー物質や遺伝子組換え作物、病原性微生物、食品制を構築しています。

添加物、残留農薬などに関連した高精度な検出・分析

環境負荷低減への取り組み
環境会計
海外グループ会社の2010年度環境データ■ 食品安全分析センターを行っています。特に海外から購入した主要原材料は、■ 品質保証体制図

地域社会とともに油脂加工食品カンパニー

蛋白加工食品カンパニー
大豆加工食品部門

品質管理グループ

蛋白素材部門

品質管理グループ

品質管理グループ

乳化・発酵食品部門

食品安全分析センター

チョコレート部門

規格管理グループ

品質管理グループ

コンプライアンスの推進

食品安全管理グループ

油脂部門

コーポレート・ガバナンス

品質保証部

品質管理グループ

P39 〜

株主・投資家とともにC
S
R

安全・品質・環境会議「CSR基盤」に関する取り組み
お取引先への責任ています。

基 盤」に 関 する 取 り 組 み

P37 〜

安全・品質・環境担当役員

充分に安全性を確認し品質が保証されたものを使用し「社長「社会貢献」に関する取り組み「社 会 貢 献」に 関 する 取 り 組 み

お客様視点による品質保証体制
不二製油では、各部門に「品質管理グループ」を設け

P30 〜「環 境」に 関 する 取 り 組 み

P21 〜「食の創造」に関する取り組み

1. 質の高い提案営業と情報収集を進め、潜在的な顧客ニーズを引き出し、新市場の構築を行う。

「人 権・人 材」に 関 する 取 り 組 み

2 0 1 0 年
活 動 報 告■ 品質マネジメントシステム「食 の 創 造」に 関 する 取 り 組 み

お客様への責任最新の機器を使い、高度な分析を行っています

リスクマネジメントの強化21

「食の創造」に関する取り組み

おいしいお菓子づくりに欠かせないチョコレートは、不二製油の主力商品の一つでもあります。
ここでは、高級チョコレートがお客様の手に届くまでの工程をご紹介します。

高級チョコレートづくりは、スタートもゴールもお客様です

不二製油は、独自の技術で「食の可能性」を追求・開発しています

品質確認と現地とのコミュニケーションの実施

安全安心なもの作りと丁寧な小ロット焙煎の実施

安全・ 安心の観点からカカオ 産地については

世界の産地から調達されたカカオ豆には、そのた商品設計から試作、製品化という範囲にとどま

風味的な品質のチェックはもちろんのこと、残留ままでは不良豆や異物が含まれているため、振動

お客様の求めるものを知り、お客様の課題や悩らず、主原料の調達にも深く関わっています。特農薬や重金属などの検査結果を確認しています。

ふるい機などで「クリーニング」を行っています。

みを良く理解することから始まります。
常に「 お客にカカオについては、農園の手入れの状況や発酵

さらに最近では、安定供給の観点や環境的観点

その後、チョコレートの風味作りに重要な「ロー様の求める以上の製品・サービスをいかにご提供

乾燥の管理状態も確認を行っています。
また、
ロー（フードマイレージ）からアジアの産地にも着目しスト」が実施されます。ローストは、
カカオ豆の最できるか」を考えて行動しています。

ストやコンチング ※条件の選定など不二製油独自ています。

適条件を設定することで、それぞれ特徴のあるカ

耳を傾けることから始まります。

お客様の声の生産加工技術により、味の深みや美味しさを創

カオマスに仕上げることが可能です。
なかでも、高造し、パティシエ向けの高品質チョコレートを開級チョコレートに使用するカカオ豆は、直火ロー

発しています。

購買

スターによる丁 寧な小ロット 焙 煎を採 用しています。
この直火ロースターは、
カカオ豆本来が有す

1 商品設計a コンセプト（規格、個性）b 配合組立てc 生産技術での個性化

することができます。ローストの際には、カカオ豆

2 主原料の選択（カカオ、乳原料）
3 生産技術の構築（ロースター、コンチェ）
4 試作（プロトタイプ）
5 社内評価
6 パティシエ評価（コンセプト、品質の細部）
7 ブラッシュアップ
8 現場で作り込み（完成）パティシエの声を聴く

高級チョコレートにおいても、の個性を引き出す鍵となる時間や温度の管理を徹底して行っています。

研究開発

ンドチョコレートに負けない品「社 会 貢 献」に 関 する 取 り 組 み生産

カカオ豆の天日乾燥

多くのパティシエから「海外ブラ営業・生産・開発で議論（チョコレート分科会）

る良 好な香りを失わずに内 部に閉じ込めて焙 煎

質の国産チョコレートはないものか。国産品で良いものがあれば鮮度、価格面でもベストなのだが。
」という声をいただいていました。
カカオポッド。
カカオの樹の果実。
長さ20cmくらいのラグビーボールのような形で、その中に種子（カカオ豆）が入っている。

“何とかお客様の声にお応えしたい。不二製油の歴史、技術、原材料へのこだわりがあれば、風味、物性、美味しさで海外ブランドチョコレートに勝るとも劣らないチョコレートを作り上げ、お客様

カカオ農園とのコミュニケーション

コンチングを終え、チョコレート充塡槽に直火ロースター後のカカオ豆繰り返しの試作活動

ローストして得られたカカオマスは、その後砂オを原 料に試 作したチョコレートを届けていま

糖や粉乳などのチョコレート原料と混合され、ローす。そして単なる生産者と購入者の関係ではなく、

ルリファイナーと呼ばれる機械により、ざらつき

までにない新しいお菓子が次々と誕生していく。

おいしいチョコレートという共通の目標を持ったを舌で感じないレベルまで細かく磨砕されます。

このような思いで、私たちは魅力的なチョコレー

パートナーとして取り組めるよう心掛けています。

その後、コンチェと呼ばれる機械の中で、温度をかそうすることで、より高品質のカカオ豆を目指しけながら練り合わせる「コンチング」作業で、全体た発酵テストなどにも理解が得られ、協力して実的な風味を熟成させ、滑らかな舌触りのおいしい施できるようになりました。

チョコレートに仕上げています。

チョコレートのカカオの醸し出すフレーバーがパティシエのインスピレーションを刺激し、これ

高級チョコレートの企画・開発は、営業・生産・開発が参加する「チョコレート分科会」と称されトの開発に努めています。

る社内会議を中心に進めました。試作段階からパティシエの評価をいただきながら、より良い品質※コンチング：コンチェと呼ばれる機械の中で温度ををかけながら練り合わせることを作り上げていきました。

22

23

C
S
R

基 盤」に 関 する 取 り 組 み施するとともに、現地の方々に彼らの育てたカカ

いに多くのパティシエから賛同をいただくことができました。

「

私達は、購入先の現地でカカオ農園の視察を実にお届けできるに違いない 。”との不 二 製 油の思「環 境」に 関 する 取 り 組 み

商品開発の8ステップ
理想とするチョコレートとは「人 権・人 材」に 関 する 取 り 組 み

チョコレートの研究者は、お客様の声を反映し不二製油の「 ものづくり」はまずお客様の声に「食 の 創 造」に 関 する 取 り 組 み高級チョコレートがお客様の手に届くまで「人権・人材」に関する取り組み

従業員一人ひとりの個性や多様性を尊重し、いきいきと仕事に取り組める環境を整備しています。
新中期経営計画「Global & Quality2013」人事の基本方針

ブランディングの構築
食の新しい価値を提案し、お客様に貢献すること。

■ 新卒採用者数（人）

2007年度

2008 年度

2009 年度

2010 年度

男性 女性 男性 女性 男性 女性 男性 女性
大学・大学院卒

13

6

13

9

11

6

15

6

製品の価値を正しくお客様にお伝えし、理解してのもと、いきいきと働ける職場環境の実現と人材育成

高校・高専・短大・専門卒

5

0

3

2

5

3

10

0

いただくこと。そして製品を使っていただくこと。

を推進するため、次の基本方針を策定しています。

DUOFLORE（デュオフロール）

食の中間素材メーカーとして、お客様と一緒に新中南米の高品位カカオビーンズとフランス産の濃厚ミルクのブレンディング

しい食を創造したいと私たちは考えています。

由来：優れた個性をもつ2つの素材が絶妙なバランスで融合することで、力強いミルクチョコレートへと変貌を遂げる。その過程をローマ神話の「風の神ゼフィロス」と婚姻した「花の女神フロール」にちなみ、DUOFLOREと名づけました。

販売・
お客様

合計

その完成をもって、まずは全国のフラッグシッ

高め、経営基盤を強化します。
2.「質の国内」を支える人材の育成を図ります。目標にチャレンジし、いきいきと活躍できる人材を育成し、2007年度

2008年度

2009年度

2010年度

（人）

日本

1,639

1,754

1,643

1,642

アジア

1,631

1,653

1,679

1,727

米国

88

91

96

103

欧州

98

100

106

102

合計

3,456

3,598

3,524

3,574

ました。その一環として、日本でトップのパティ

う職場環境の整備と企業風土の醸成を図ります。

■ 労使での取り組み
不二製油では「労使対等の対話」を大切に、「労使相互の信頼関係」の構築に注力しています。

2004年から開催しています。同研究会は、チョコ

雇用

レートの本 場ベルギーから有 名パティシエを講■ 雇用の基本方針と雇用状況

会社と労働組合とは活発に協議しており、「中央労使懇談会」を毎月開催しています。従業員の昇給・賞与、そ不二製油は安定的な雇用、中長期的な雇用の確保をの他人事課題についても、「労使協議会」を開催して会社

基本的な方針としています。

の業績や動向、経営の諸問題、世の中の動きなどを情報

2011年3月31日現在、不二製油の正社員数（出向者交換し、プロセスを踏んで進めています。また、会社、労高級チョコレートにおいても、製品の完成がす一緒に解決していく「提案営業」が挙げられます。

を除く）は1,117名、準社員・契約社員211名となってい働組合双方の代表者で構成する「人事諸制度検討委員

ぐに購買につながるというものではありません。パパティシエや技術者への積極的な訪問や、不二製ます。
2010年の退職者（役員、定年退職者を除く）は24会」を発足し、人事制度の問題等を議論し改善する、よ

ティシエは、総合的な品質という中で、特に個性

油とお客様との共同開発の場（フジサニープラザ）

名（ うち自己都合退職は10名）で、自己都合による離職

り良い会社づくりに向けた取り組みも行っており、ワーやコンセプトを大切にされます。パティシエに認でのプレゼンテーションを通して、よりお客様の率（正社員のみ）は 0.9%でした。

クライフバランスについても労使で協議しています。

められるブランドの構築が必要です。品質ととも要望・期待に応える営業を行っています。

■ 不二製油 従業員数内訳（2011年3月31日現在）

これらの活動により、
トップパティシエだけでなまでの製品とはまったく違うこだわりを持った高く、幅広く洋菓子業界でも評価をいただいています。

級感のあるブランドを創り上げていきました。

また、毎年中期経営計画発表会には、組合幹部、上位

（人）

男性

女性

計

役員（社外役員除く）

17

0

17

等級の組合員の参加を積極的に行っています。さらに毎

941

176

1,117

年社長を交えた労使懇親会を開催し、社長との意見交

16

46

62

契約社員

123

26

149

換を行っています。

42歳2カ月

35歳8カ月

41歳2カ月

平均勤続年数（従業員） 18年10カ月

13年5カ月

18年0カ月

平均年齢（従業員）﹁

正社員・嘱託準社員

労働組合からのコメント

組織を支えるのは『人』です。
『人』の成

1.46

長が労働・社会活動の充実をもたらし、更
0.90
0.43

2007

2008

2009

考えています。

大野 雅則

促す一方で、職場の意見や労働環境の改善などを会社へ提言
しています。
これらの活動を通して、個人のたゆまぬ成長を伴っベルギーパティシエによるチョコレート研究会

24

不二製油労働組合
中央執行委員長

労働組合としては、組合員の気付きを2010（年度）※離職率は定年退職者を除く退職者を元に算出

甘さを抑え、豊潤なカカオ感と濃厚なミルク感のあるショコラデザート

なる充実した時間を持つことができるとた『二つとない、働きがいをつくる』を目指しています。

25

基 盤﹂に 関 する 取 り 組 み

一人ひとりが活気ある人生を過ごせるよ
うなサポート活動に従事しています。

1.69

1.0

0.0

C
S
R

不二製油労働組合は、不二製油で働く■ 不二製油 自己都合による離職率
2.0（％）

﹁社 会 貢 献﹂に 関 する 取 り 組 み

また、日々の販売活動として、お客様の課題をに、商品名、パッケージ、
コンセプトに至るまで、今﹁環 境﹂に 関 する 取 り 組 み

4. 従業員が良き企業市民として社会にも貢献できるよ

われています。

31

労使関係

ける支援体制の充実を図ります。

シエを一 同に集めた「 チョコレート 研 究 会」 を

フジサニープラザでのプレゼンテーション

25

3. 海外で活躍できる人材の育成と、安心して海外で働

プの有名店パティシエへの紹介・ 販売を開始し師として招き、講習・試食と活発な意見交換が行27■ 連結会社 地域別従業員数

1. 新人事制度の定着を図り、従業員の意欲と満足度をそのための環境整備を行います。

チョコレート研究会と提案営業

24﹁人 権・人 材﹂に 関 する 取 り 組 み

不二製油グループ発展の基盤は人材であるとの考え﹁食 の 創 造﹂に 関 する 取 り 組 み

従業員への責任「人権・人材」に関する取り組み

従業員への責任「人権・人材」に関する取り組み

特に昇格者を対象とした階層別研修（昇格者研修）

ワークライフバランスの推進

多様性と人権の尊重に注力しており、新しい階層で期待される役割に必要多様な社員一人ひとりの価値観やライフサイクルに

不二製油は国籍、性別、年齢、身体的障がいなどにと移すことのできる人材、継続的に成果を上げる人材です。

な知識に関し、社内外の講師が研修を行っています。昇あわせ、
ワークライフバランスを推進しています。
充実しらわれず、多様性と人権を尊重し、多様な価値観を活か

仕事を通じて能力の向上が図られるとともに、やり格者研修では、社長との対話の時間を設け、経営トップ

た働き方と個人生活の実現のために、有給休暇取得のす組織づくりに取り組んでいます。

の考えを直接聞ける機会をつくっています。

向上にも取り組んでいます。

甲斐や働き甲斐が得られ、またチャンスが均等に与えまた、管理者には人事制度の評価の公平性の維持・られる、公正で理解が得られる制度づくりに取り組ん

向上のために、管理者研修（考課者訓練）を毎年義務づでいます。

けています。

■ 有給休暇取得率■ 女性の活躍支援（%）

2007年度

2008年度

2009年度

2010年度

48.0

47.9

46.6

49.9

「不二製油の女性がはつらつと働ける環境」の実現を目指し、自己実現と会社への貢献を目的とした「不二アクティブネットワーク（FAN）活動」を行っています。

さらに、語学研修や通信教育などの支援も行っており、■ 新人事制度の導入
不二製油では従来の「単線型人事制度」 を改定し、

OFF-JTにも取り組んでいます。

12年目となる2010年度は「社外イキイキ分科会」と■ 仕事と育児・介護の両面支援
不二製油では、仕事と育児･介護の両立支援に向け、「社内いきいき分科会」の2グループに分けて活動し、他

れは、従業員の意欲と満足度を高め、それぞれの仕事の育児休業制度・短時間勤務制度などの拡充に取り組ん

社との交流や社内浸透策についての議論、座談会やア役割を明確化し、経営基盤を強化することを目的としでいます。これらの取り組みが評価され、2010年6月、次ンケートの実施などを行いました。

ています。

世 代 認 定マーク「 くるみん」

2011年5月実施の従業員意識調査の結果をみると、を取得しました。今回の取得

新人事制度の理解度・納得度は上昇しています。
しかし、は、2005年から5カ年計画でチャレンジ・意欲やモチベーションが停滞している階層「環 境」に 関 する 取 り 組 み2010年4月より「複線型人事制度」を導入しています。
こ

当 社が仕 事と育 児の両 面 支

新入社員研修援に取り組んできた成 果がもあり、新制度の問題点を捉え、引き続き新制度の定着に向けて取り組んでいきます。

■ キャリアアップのシステム認められたものです。

「キャリアアップ コミュニケーション シート」は、単■ 育児介護休業取得者数ルに活躍できる人材、経営の視点に立った思考・行動の（人）

2009年度

2010年度 FANメンバー

2010年度男性 女性 男性 女性 男性 女性

ケーションを通してキャリアアップを図り、活躍の場を

育児休暇取得数

0

4

2

6

1

5

広げるためのシステムです。

育児者の短期間勤務利用者数

0

2

0

6

0

11

介護休業利用者数

0

1

0

0

0

0

■ 障がい者雇用の促進
2010 年度の障がい雇用率は 1.82 % と法定雇用率のできる人材、失敗を恐れず自ら「革新」にチャレンジする

このシステムを活用し、グローバル人材の育成に向け

1.8%を上回っていますが、定年退職等により低下傾向

人材の育成を目指しています。
「仕事や経験を通じて成て、海外勤務やトレーニー制度の希望などについて、十にあります。
今後もさらなる雇用の維持・拡大、入社後の長する」という考えのもと、OJTを中心に階層別研修、目分な話し合いが行われています。

育児休暇取得者の声

的別研修、選択型研修を行っています。

支援強化、職場環境の整備を進めていきます。
■ 障がい者雇用率

気持ちよく休暇を取得させてくれた上司をはじめ、同僚に本

階層別研修
員

2008年度

2009年度

2010年度

2.35

2.36

2.05

1.82

目的別研修

選択型研修

さっていたので、何の心配もなく

役員研修
外 部 セミナー等への派 遣

公的資格取得助成

通信教育受講助成

経営戦略研修マーケティング研 修

財務分析研修安全衛生教育

部門研修

若手生産
技能職研修

開発基礎講座コンプライアンス・
不二を知ってもらう研修

女 性 ステップ
アップ研 修非正社員

女 性 教 養 セミナー

新入社員・中途社員研修

ネ クストステージ
支援研修

新入社員

海外
研修

問題解決スキル研修

経営
塾

中堅社員

考課者訓練

監 督 職

問題解決スキル研修・
昇格者研修

係長
研修

昇格者研修

組織長研修

管 理 職

復帰できました。
育児に関しては、夫が積極的■ 定年退職者再雇用制度

蛋白加工食品部門
大豆加工食品販売部

定年退職した従業員の豊かな経験と技能を後輩に伝堀 真澄に協力してくれています。
大変なえ、本人の働き甲斐を支援するために、65歳までの雇用のは子供が体調を崩したときですが、夫と交互に休む、時にはを可能とする再雇用制度を設けています。
2010年度の母に手伝ってもらうなどして、育児と仕事を両立しています。

再雇用率は88.9%でした。

忙しい毎日ではありますが、子供の成長を感じる瞬間がとても幸せな気持ちになります。これからも大きな壁があると思■ 再雇用率いますが、上司や同僚、家族に相談しながら、育児と仕事を両

2007年度

2008年度

2009年度

2010年度

85.7

88.2

100.0

88.9

立していきたいと思います。

26

C
S
R

たが、引継ぎをきちんとしてくだ

研修助成他

27

（%）

基 盤」に 関 する 取 り 組 み役

2007年度

休中には上司の異動がありまし■ 研修体系
階層（%）

「

当に感謝しています。
2人目の育「社 会 貢 献」に 関 する 取 り 組 み

不二製油は、企業の発展は人の育成からと、グローバ

次世代認定マーク「 くるみん」

2008年度なる自己申告制度でなく、上司との積極的なコミュニ■ 人材育成「人 権・人 材」に 関 する 取 り 組 み

不二製油の求める人材像は、価値観を共有し実践に「食 の 創 造」に 関 する 取 り 組 み

人事制度・人材育成の基本的な考え方

「人権・人材」に関する取り組み

従業員への責任「食 の 創 造」に 関 する 取 り 組 み

従業員とのコミュニケーション

社長と「二つとない、をつくる。
」を語る会 開催
安全衛生を発表する「PIC活動発表会」を開催しています。
2010年■ 労働安全衛生への取り組み

度は5月（第5回）と10月（第6回）に行われ、26チーム（海「安全品質環境会議」と「グループ安全環境会議」を設

外4チーム）が参加しました。

※2：TQC（Total Quality Control）：総合的品質管理

また、生産管理本部による国内外のグループ会社・工※3：PIC（Productivity Improvement & Challenge）：生産性推進活動■「QR活動」の推進で開催しました。
2010年度の国内での全労働災害発生

不二製油では、1995年から「QR（クイックレスポンス）

は前年とほぼ同件数となりましたが、休業災害が増加し運動」を開始し、お客様の満足度の向上を目的に、2010ており、引き続き、全グループ会社での災害防止に取り

年度は「 お客様とともに感動を!」「Good Communication& Quick Response」をスローガンにさまざまな活動を展組んでいきます。

開してきました。

（件）

2007年

2008年

2009年

2010年

不休災害

26

25

15

14

休業災害※

6

6

2

4

合計

32

31

17

18

今年は札幌営業所・名古屋支店・福岡支店にて実施しました。

今後も引き続き、
QR活動の推進を通じて、お客様とともに感動できる会社、そのような企業風土の醸成を図りたいと考えています。

てのりに、自 分 にとっ参 加 した 一 人 ひと
まい した。
○」を 答 えてもら
「二 つとない、○

きずな」とない、 ながりを
つ
二
「
のつ
を
社会と

支店

新谷 洋

輔

札幌

チョコレート、油脂、大豆たん白…。
不二製油の強みを組み合わせ、複合的な提案をしていきます。

明
岩田 高「二つとない、
和」

かたち」
ない、
と
つ
え、
二
「
事を考
、
個人の

少数 精鋭 の営 業所 で団結 力を 強め、二つとない、和をつくります。
名古屋

名古屋

支店長

支店

尾形 訓

で
全体が
えること
事を考
。
す
全体の
ま
が
き
人
個
てい
社 にし
会
の
最強

彦

明
広沢 達

■ 社員意識調査の実施「二つとない、仕事

不二製油では、仕事や組織等に関する現状の意識をを明らかにするため、不二製油および国内グループ会社

進し一人ひとりの健康の増進を図ることを目的として、従業員を対象にした社員意識調査を2011年5月に実施

病気の早期発見・早期治療のための各種健康管理およしました。

「高 宮に 任せたら

店
福岡支

岡田 光

の質 」

大丈 夫」と言われるように、
仕事 の質 を高 めていきます。

進化したものを「二つとない、会社 」
つくり続ける福岡支え、ズを的確に捉お 客 様 のニー
。
す
ま
き
い
させて
新製品に反映今回の調査では、職場の活気、経営や会社についての共感度などは改善しましたが、一部で課題もみられ

店

代
高宮 稚

ました。今後は、社員のモチベーション、組織風土の改■ 心の健康相談室（メンタルヘルス対策）
メンタル不全の早期発見・早期治療を目的に、国内各

善、コンプライアンス浸透等への改善施策を実施していきます。

のカウンセリングルームも利用できるようにして、気軽■ 社員意識調査結果にカウンセリングを受けることができる環境を整備し

4.00

あなたにとって「二つとない、
をつくる。
」とは

3.49 3.52

価値、感動、笑顔、未来など

0

100

3.33

3.29
3.13

3.22

3.28

不二製油の社会的責任について考える会 開催

3.00

CSRが各々の仕事と密接に関わっていることを理解し、不二製油らしいCSRとは何かを議論することで、CSRの社内浸透を図るため、研究開発、営業、管理部門の各拠点にて、「不二製油の社会的責術の伝承を目的に、2007年から3S（整理・整頓・清掃）、

0ISO9001・14001の目的目標、
TPM ※1やTQC※2を踏まえた「PIC ※3活動」を展開しています。

任について考える」会を実施しています。
仕事へ
の満足

職場の
活気

2011年度
2008年度※5点評価での平均値

年2回、現場の問題点を発見し、その改善活動の成果
28

142件

直属の上
司への信
頼感

人事制度
や施策
に対する
満足度

経営や
会社に
ついての
共感度

コンプラ
イアンス
に関する
従業員の
意識

200

300（件）※1,117件の回答のうち、上位3位

3.75

3.45 3.48
3.26

従業員のモチベーション向 上や若 手への技 能・ 技

180件

職場、人間関係、チームワークなど

気持ち・考え方291件

参加者からは、「CSRについて色々考えることができた」、「他の人の意見を聞き参考になった」などの声が聞かれ、CSRと仕事の繋がりについて考えるきっかけとなっています。
今後もCSRと本業との関わりを考える場として継続していきたいと考えています。

29

C
S
R

基 盤」に 関 する 取 り 組 み

3.67■「PIC活動」の推進

社員・個性いてもらいました。
ここでは、上位3位をご紹介します。

いきいきとした風土づくり

商品、製品、おいしさ、チョコレートなど

2011年5月に実施した社員意識調査にて、従業員の思いを書

ています。
3.50

商品・品質

「

事業所に「心の健康相談室」を設置するとともに、社外

社員意識調査結果「社 会 貢 献」に 関 する 取 り 組 み

社員の健康意識を向上させ、健康障害防止対策を推び健康増進対策を実施しています。

社、
ンド
人や会
のブラ す。
し、自 分
ま
き
い
大切に
て
ようにし
出 せる

「二つとない、組み合わせ」
長営業所※休業災害：休業一日以上の災害

健康管理

名古屋

「環 境」に 関 する 取 り 組 み■ 不二製油・国内グループ会社災害合計

普段話す機会の少ない社長と “ Face to Face Communication ”を図ることを目的に、」
つとない、○ ○」わたしたちの「二場との安全衛生定期協議会を定期的（2年に1回実施）に行う計画で、2010年度は4事業所（対象10事業所中）をキーワードに、社長と従業員それぞれの思いを語り合う場として、『社長と「二つとない、をつくる。
」を語る会』を開催しました。

※1：TPM（Total Productive Maintenance）：全員参加の生産保全。
生産システムの効率化を追求し、
ライフサイクル全体を対象に“ 災害ゼロ・不良ゼロ・故障ゼロ”などあらゆるロスを未然防止する仕組みを構築

2009年度からは、
リスクアセスメントを導入しています。

CSR推進室では、
2010年に策定したコーポレートメッセージ「二つとない、をつくる。
」「人 権・人 材」に 関 する 取 り 組 みけ、全社・全グループでの災害防止に取り組んでいます。

従業員は、会社にとって重要なステークホルダーです。

「環境」に関する取り組み

環境ビジョン・方針

環境マネジメント／目標と実績「環境ビジョン」の策定、「環境経営の推進」を掲げ、自然環境と調和した事業活動を強化していきたいと考えています。

グループ全体で環境マネジメントシステム体制の強化、推進に努め、環境活動に取り組んでいます。

環境ビジョン2020■ 環境マネジメントシステム体制の強化■ 中期経営計画における環境経営の考え方■ ISO14001認証取得状況と環境監査

不二製油グループの2011〜2013年度中期計画の基不二製油では「環境保全委員会」の設置に加え、「省エ

2000年9月、不二製油グループ国内生産数量の85%して「不二グループ環境ビジョン2020」を策定しました。

本方針の一つに「サステナブル経営の推進」を定め、環ネルギー部会」「給排水部会」「廃棄物部会」「オフィス部を占める阪南事業所で取得以来、国内生産拠点での認

境経営の推進を掲げました。

会」「グリーン物流部会」の5つの専門部会を設けて環境証取得を順次進めてきました。
2010年12月にりんくう

保全活動を展開し、毎月開催する「安全・品質・環境会

工場が取得し、国内生産拠点8工場で認証取得が完了

議」、年2回開催する「不二グループ安全環境会議」で体しました。また、ISO14001に基づき毎年7月〜9月に「内制をより強化しています。

部環境監査」、10月に外部認証機関による「外部審査」を

CO 2 排 出 量と給 排 水 量の削 減は絶 対 値 目 標とし 、2020年に20%の削減を目指しています。
また、地球緑化、①環境に配慮（省資源、地球温暖化防止）した製品

生物多様性へも積極的に取り組みます。現在は里山保の開発と生産プロセスの改善・変革

全や植林活動に参加し、美しい自然を次世代に残すた②環境に配慮（生物多様性）した原料資源の調達

めの活動を開始しています。

③法人（企業市民）としての地球環境保全への関与

CO 2 排出量については海外グループの目標も設定しています。
使用エネルギーは国内よりも海外の方が多く、これらを通して企業価値を向上させることを環境経営

海外グループにおける省エネルギーは不二製油グルーの基本と考え、積極的に取り組んでいきます。

国内グループ会社

不二グループ安全環境会議
構

成役

議長／生産管理本部長

ありましたが、迅速に是正処置を行いました。
■ 環境監査実績（国内グループ）

割・グループの
安全環境活動の報告と審議委員／
グループ安全環境担当

プにとって重要な環境課題です。

2008年度
2009年度環境マネジメントシステム管理責任者

不二製油は、2011年5月株式会社日本政策投資銀行

新時の省エネタイプの導入と生産性推進活動（PIC活動）
での地道な省エネ、省給排水の推進が柱となります。さ（以下、同行）が行う「環境格付融資」において、「環境へのらに、革新的な省エネ技術の確立も必須となり、簡単に配慮に対する取り組みが特に先進的」という最高ラン

達成できるビジョンではありません。全グループで知恵クの格付を取得し、同行より環境格付に基づく融資を受けることになりました。

を出し合い、すべての事業活動で環境負荷を低減する

内部環境監査員

環境保全委員会
構成

同行が推進する「DBJ環境格付融資」とは、同行が開発

りが「環境ビジョン2020」に取り組んでいきたいと考えした格付システムにより、企業の環境経営度を評点化、委員／
関連部門長、各部会

不適合

4

0

観察事項

83

27

不適合

2

0

観察事項

82

5

不適合

3

0

観察事項

111

13

ISO推進室割

省エネルギー部会

・環境方針、環境目標の承認
・環境監査結果報告の確認・承認
・各部会活動の確認・審議

給排水部会■ 環境リスク管理
各事業所では環境負荷について監視測定をしていま

廃棄物部会

す。
2010年度では阪南事業所で排水pH値の超過が1件

オフィス部会

発生しました。環境に重大な影響を与えるものではあり

グリーン物流部会

ませんでしたが、原因を特定し再発防止に努めています。

適 用 金 利を設 定すると

不二グループ環境ビジョン2020

2010年度環境目標と実績

いう、世界で初めて環境

国内グループ

格付の専門手法を導入

地球温暖化防止CO2排出量 2020年20%低減（基準年対比※）

項目

した融資制度です。

水資源の保全給排水量
2020年20%低減（基準年対比※）

1

省エネ推進

2

給排水削減

DBJ環境格付融資先企業として認定※基準年：03-05年平均値

当社が特に高い評価を受けた点

資源リサイクル
再資源化率 2020年99.8%以上
地球緑化、生物多様性への積極取り組み
海外グループ

2020年20%低減（2006年対比）

3.物流対策として、毎年3,000t増加という目標を掲
げモーダルシフトを推進、鉄道輸送量を増加させ
ている点

30

2010年度実績

掲載ページ

2013年度目標

エネルギー原単位の削減

2007年度対比5%の削減

3.1%の削減×P32

2010年度対比CO 2排出量6%の削減（国内グループ）

給水量原単位の削減

2007年度対比5%の削減

10.5%の削減 ○P34

排水量原単位の削減

2007年度対比5%の削減

10.4%の削減 ○P34

2010年度対比6%の削減（国内グループ）

3

廃棄物削減

排出廃棄物の削減

2007年度対比20%の削減

10.2%の削減 ×

P34

再資源化率99.8%以上（国内グループ）

4

温室効果ガス削減

CO 2排出量原単位の削減

2007年度対比5%の削減

2.6%の削減

P32

2010年度CO 2排出量の維持（海外グループ）●×

省エネでは、2010年度はスチームトラップなどの地道な活動等により、エネルギー原単位を下げることができました。
しかし、
2009年度のエネルギー原単位が大きい生産ラインの使用量増加の影響が大きく、目標を達成できませんでした。

●

給排水では、2010年度に給水量が生産数量の増加により微増しましたが、ドレン水の再利用等により、給水や排水の原単位を下げることができ、目標を達成できました。

●

廃棄物では、汚泥の乾燥や脱水効率を上げる事で排出廃棄物の削減を進めてきました。排出原単位は減少しているものの、生産数量の増加により、排出量が微増し、目標を達成できませんでした。

31

C
S
R

基 盤」に 関 する 取 り 組 み

2.ゼロエミッション達成に向け、汚泥乾燥設備やバ
イプロ油ボイラーなどを導入することにより、廃棄物発生量を削減し、高い食品リサイクル率を維持している点

2010年度目標「

1.製造過程において発生する副産物を高度に活用した製品を展開している点

内容「社 会 貢 献」に 関 する 取 り 組 み

各部門

得 点に応じて 3 段 階の

ています。

役

委員長／
環境管理総括責任者

ことを常に意識し、不二製油グループの社員一人ひと2010年度

外部審査「環 境」に 関 する 取 り 組 み■ 環境格付融資において最高ランクを取得（件）

内部環境監査環境管理総括責任者（安全・品質・環境担当役員）

特にCO 2排出量20%削減を達成するためには、設備更CO2排出量実施しています。
2010年度の内部監査による指摘は3件■ 環境マネジメントシステム「人 権・人 材」に 関 する 取 り 組 み2011年6月、不二製油グループの環境活動の指標と「食 の 創 造」に 関 する 取 り 組 み「環境」に関する取り組み

「環境」に関する取り組み

環境負荷低減への取り組み

環境負荷低減への取り組み

事業活動と環境負荷低減

物流における取り組み

不二製油グループでは、事業活動に伴って発生する環境負荷を低減するために、原材料の調達から生産、物流における資材・エネルギーの投入量（INPUT）、廃棄物などの排出量（OUTPUT）を把握し、分析しています。
LPG/LNG：1,022t
A重油：306t

原材料

製品

エネルギー

各種原材料：562,594t

484,528t〈原油換算〉
6,537㎘

INPUT

INPUT

油脂製品

食品工場

原

製菓・製パン
素材製品
大豆たん白
製品

調

加

合

たん白
抽出・分離

工

調合・加工・
殺菌

組織加工

油脂精製

殺

充填・包装

充填・包装

菌

抽出・殺菌・
乾燥

充填・包装

OUT
PUT

製菓・製パン
素材製品

大気排出の推進強化等により、3.1％調達していましたが、2010年度よりJRコンテナ単位での削減となりました。

購入に切替えました。
これにより運送でのCO2排出量の削※1 自動車や航空機による貨物輸送を鉄道や船舶にシフトすること

減を行うとともに緊急発注などでのムダも削減しました。

水域排出

OUT
PUT

（t-CO2）

舗

15,00018,211

17,420

16,547

16,613

17,2420.06（t-CO2/t）

大豆たん白
製品

ソフトタンク輸送へ切替えたことにより、チルド品は10,000廃棄物

0.0509

大気排出※配送に関連するデータは
不二製油株式会社の単独数値です。

地球温暖化防止活動

り、
2003年時点で23.1%あった不良率が2010年では8.2%

生産活動における取り組み

まで減少し、大きな効果を発揮しています。

0

2006

2007

2008

2009

国内販売配送数量（t-CO2/t）

2010（年度）が大きいのは生産活動です。この生産活動における省エをLPGから副生成植物油に変更、さらに排熱回収設備をナーとの協力に加え、社内では購買物流本部だけでなく、ネルギーの推進やCO 2などの温室効果ガス排出量削減な導入し、省エネ活動を推進しています。
また、堺工場では、生産部門等にも協力をお願いし推進できた事が大きなどに積極的な取り組みを行っています。
2010年度は、エ

ボイラーの吸気ブロアーをインバーター制御することで要因です。

ネルギー使用量（原油換算）
が91,592㎘で対前年比0.1%、

省エネルギーに努めています。

CO 2 排出量は182,926t-CO2 で対前年比0.1%と、ごくわず■ エネルギー使用量と原単位推移

かですが減少となりました。

100,000（㎘）

コ・ジェネレーションシステムの導入や重油から都市0ガスへの燃 料 転 換などに積 極 的に取り組んでいます 。

20062010年2月に導入した副生成植物油を再利用するボイ処理のメタン醗酵工程より産出されるメタンガス（都市91,592

0.25
（㎘/t）
0.20

0.194

0.189

2007

2008

2009

2010（年度）

生産原単位
（㎘/t）

182,194

183,194

0.4
0.388

0.384

0.387

14,0870

果ガス排出量削減を進めていきます。

2006■ CO2排出量（t-CO2）

2007

2008

生産原単位（t-CO2/t）

2009

0.3

注）
2006年度の改正省エネ法及び温室効果ガス排出量の算定・報告・公表制度の施行に伴い、エネルギー使用量の原油換算とCO 2 総排出量の換算係数は以下の資料を参考としました。

■ 各事業所で省エネルギーに貢献

CO2総排出量：「算定・報告・公表制度における算定方法・排出係数一覧」より（環境省
HP温室効果ガス排出量の算定・報告・公表制度資料）

阪南事業所では、「省エネルギー部会」を中心に、省エ

エネルギー原油換算量：「エネルギー使用量の計算方法（改訂版）」（省エネルギーセ
ンターHP改正省エネ法資料）

ネ活動を展開しています。
特にスチーム配管内からドレ

2007

（トン）

141,507

132,873

120,000

2009

2010（年度）

良い段ボールを2009年から調達しています。

2008

121,860

また、クリーム用のフィルムおよびチョコレート用の缶の薄化に取り組んだ結果、2010年度の包材のCO2 排

CSR

2011年度はフィ
出量削減は219t-CO 2 ／tとなりました。
120,664

ルムの共通規格化を行う予定です。

121,808■ 段ボールCO2排出量削減の取り組み

90,000

一枚当たりの重量軽減

重量の軽減

60,000連続製法への切替

30,0002006

2007■ 500km以上輸送重量
（トン）

32

7,219

8,242

4,254

■ 社内物流（トン） ■ 販売物流（トン）0

ンを排除するスチームトラップの改善を毎年進めてお

672

2006

て、抜き型を使用しない連続生産が可能で歩留まりの

5,705

5,359
2,488

を作成し購入していましたが、サプライヤーの協力を得

6,868■トラック：500km以上輸送重量の推移

0.378

2010（年度）

4,522
3,849

150,000

今後さらにバイオエネルギーの利用を拡大し、温室効

9,959
7,847

0

従来段ボールは、紙粉対策のため、一品ごとに抜き型

9,319

2008

2009

重量・用途別規格統合

2010（年度）

33

サプライヤーの効率化

CO2排出量の軽減

基 盤」に 関 する 取 り 組 み100,000■ サプライヤーと一体となった包材調達

（トン）

6,000
182,926※ソフトタンク輸送：行きは液体、帰りは個体を輸送すること

17,561

18,0000.15（t-CO2）0.397■ 鉄道輸送重量12,0000.5（t-CO2/t）

ガス換算で約50万㎥／年）も有効利用しています。

帰りは
固体を輸送

「

ラーにより、原油換算で約1,000㎘削減できました。排水91,6850.193■ CO2排出量と原単位推移
181,421200,000
179,135

輸送後はタンクを収納今後もモーダルシフトの推進とともに、社内の長距離

0.195■ エネルギー（原油換算㎘）

洗浄・
殺菌・乾燥

輸送の削減もより一層強化していきます。
91,519スタート「社 会 貢 献」に 関 する 取 り 組 み

増加を達成し、17,561トンとなりました。これは、パート■ 省エネルギー設備の導入や燃料転換の推進

行きは
液体を輸送

モーダルシフトの取り組みは、目標である3,000トン

石川工場では、2010年12月より、おから乾燥機の燃料

0.200

大し、実施する予定です。

0.04

不二製油グループの事業活動の中で、最も環境負荷

50,000

年度は品目も脱脂濃縮乳のみから生クリームに拡大します。循環配送は関西圏工場だけでなく、関東圏にも拡■ CO2排出量（t-CO2）

91,167

より良い品質での原料調達が可能となりました。2011

0.05
0.04935,000

CO2：17,242t-CO2 ※

総排出量：15,882t

0.0513

消費者

OUTPUT

90,284■ ソフトタンク輸送の切替範囲を拡大

0.0571「環 境」に 関 する 取 り 組 み

排水量：2,067千㎥
BOD負荷量：236.3t

20,000店

0.0540OUTPUT

CO2：182,926t-CO2
NOx：104.0t

砂糖、粉乳は北海道のサプライヤーより工場別発注で※1■ 輸送によるCO2排出量と原単位推移
油脂加工

油

配 送

油脂製品

■ 北海道輸送にJRコンテナを利用

使 用 量および CO 2 排 出 量の削 減に取り組んでいます 。
2010年は、
モーダルシフトお客様

生産

不二製油では、物流パートナーとともにエネルギー「人 権・人 材」に 関 する 取 り 組 み水用水：2,958千㎥

エネルギー

電力：59,470千kWh
都市ガス：67,346千㎥

サプライヤーとの協働による環境負荷低減「食 の 創 造」に 関 する 取 り 組 み

事業活動に伴う環境への影響を適切に把握し環境負荷の低減に努めています。

「環境」に関する取り組み

環境負荷低減への取り組み

環境会計
環境省「環境会計ガイドライン 2005 年版」に準拠して、環境保全活動に要したコストとその効果を集計しています。
環境会計の省エネ改善や、資源循環コストの排水処理設備改善

生産増により、前年度に比べ121トン、0.8%の増加とな■ 給排水の削減を実現りました。しかし、最終処分量は48トンで、前年度に比不二製油の環境コストは、排水処理や廃棄物処理に

工場では水資源保全のために、
タンク・配管などの洗べ20トンの削減となり、再資源化率は99.70%でした。

関わる公 害 防 止コストや資 源 循 環コストの割 合が高浄や冷却用に使用する用水削減に取り組んでいます。

今後も全社ゼロエミッション達成に向け、再資源化

くなっています。
その他、
コ・ジェネレーション設備の維

環境保全効果は、廃棄物以外は2009年よりほぼ減少

持管理や環境マネジメントシステムの運用、活動推進

しています。廃棄物の増加要因としては千葉工場でののための地球環境保全コスト、管理活動コストなどが生産量の増加があげられます。しかし廃棄物の再資源あります。

化を着実に実施し、廃棄物の再資源化は99.70%まで上

排水は、浄化処理したうえで水質管理を徹底し下水道率の向上と最終処分量の削減を目指します。

や公共用水域へ放流しています。

■ 廃棄物総排出量・再資源化率
20,000

不二製油グループの2010年度実績は、給水量では生（t）

産原単位が1.1%減少し、排水量では生産原単位が3.1%

99.11

99.35

99.35

17,961

17,692

16,929

99.57

99.70

15,761

15,882100（％）

10,000などが主な投資となりました。投資総額は、大型投資の減少により、2009年度に比べ減少しました。

げることができました。

2010年度の地球環境保全コストでは、おから乾燥機50の減少となりました。
0

阪南事業所では、製造工程で使用した蒸気からでき2006■ 廃棄物総排出量（ t ）るドレンを使って、冷却塔の補給水や排水処理設備で

2007

2008

2009

2010（年度）

0

再資源化率（％）

集計対象：不二製油株式会社（単独） 対象期間：2010年4月〜2011年3月■ 環境保全コスト
分類

使用する薬剤の希釈水に再利用し、年間1万㎥の排水

3,221

3,186

7.130

2006

2007

2,958
6.105

6.356

■ 給水量（千㎥）

2,924

6.822

2,500
0

3,016

2008

6.0

6.175

2009

2010（年度）

4.952

1,500
0

2006

■ 排水量（千㎥）

4.762

2007

2,079

4.381

2008

4.401

2009

生産原単位（㎥/t）

2,067

2010（年度）

38

474

37

419

②地球環境保全コスト

コ・ジェネ設備（省エネルギー設備の導入･維持管理）など

241

124

75

192

③資源循環コスト

廃棄副産物の適正処理設備、節水設備の導入･維持管理、廃棄物処理費用など

25

342

16

279

ー
ー
ー
ー
ー

4

9

ー
ー
ー
ー
ー

305

1,322

128

1,270

上･下流コスト段ボールレス化設備の導入、グリーン購入費差などに伴い、各部門へのコンピュータ出力用紙の配布は廃管理活動コスト

ISO14001マネジメントシステムの構築、維持、社員教育、環境報告書作成費など

研究開発コスト

資源の高度利用研究など

社会活動コスト

工場周辺清掃活動、環境保全などを行う団体への支援など

環境損害対応コスト

汚染負荷量賦課金合

環境保全効果の分類
事業活動に投入する資源に関する環境保全効果■ OA用紙使用数の推移
10,000（ 千枚 ）

4.0

8,705

8,329

7,967

8,050

8,606

5,000

■ 地場企業と連携した循環使用の実現

2006

2007

2008

2009

2010（年度）用可能と判断し、2010年度より地場企業と連携した硫

年外部講師を招いて養成しています。2010年は107名

酸の循環使用を実現しています。

が受講しました。
その他、随時環境問題や環境活動については、 社 内 報や部 門
研 修などで啓 発をして単位

2008年度

2009年度

2010年度

増減量

L／t

188.3

189.0

184.4

△4.6

給水量

千㎥

2,774

2,680

2,689

9

給水量原単位

㎥／t

6.11

5.91

5.80

△0.11
△9.4

kg-CO2／t

373.3

376.0

366.6

排水量

千㎥

1,885

1,889

1,853

△36

排水量原単位

㎥／t

4.15

4.17

4.00

△0.17

廃棄物排出量t15,352

14,045

14,444

399

kg／t

33.8

31.0

31.2

0.2

事業活動から産出する財・サービスに関する環境保全効果

廃棄物再資源化率

%

99.35

99.57

99.70

0.13

その他の環境保全効果

コンピューター出力用紙

千枚

7,967

8,050

8,606

556
（単位：百万円）

環境保全効果の分類

効果の内容

金額
2009年度

2010年度

収益

廃棄物再資源化による有価物の売却益（ おから,廃油,廃段ボール売却）

20

19

費用節減

廃棄物の削減によるコストダウン

42

27

62

46

C
S
R

合

計

算定方法
投資額：投資目的の50%以上が環境保全であるものは、全額環境投資とみなしました。
減価償却費：投資目的の50%以上が環境保全であるものを過去6年間にさかのぼり一律12年間の定率消却としました。
● 直接把握が可能な費用については、
原則として全額を集計しました。
直接把握が困難な費用については、実態に即した比率で按分計算し、集計しました。
● 環境保全対策に伴う経済効果については、把握可能な効果のみを集計しました。
●
●

います。

く発 生する原 料の植 物 性 残さや汚 泥の再 資 源 化に積極的に取り組んでいます。
2010年度の廃棄物排出量は、ISO内部監査員養成研修

34

8

35

基 盤」に 関 する 取 り 組 み

また、ISO14001の内部監査に必要な内部監査員を毎グループ全体で15,882トンでした。これは千葉工場の4「たため、品質確認を行った結果、排水処理用であれば使不二製油グループでは、廃棄物削減と生産工程で多環境パフォーマンス指標■ 環境保全対策に伴う経済効果について教育を実施しています。

廃棄物の削減と再資源化

133

廃棄物排出量原単位

不二製油では新入社員研修で環境保全やISO14001

利用していましたが、地場企業で使用済みの硫酸があっ

3※エネルギーの換算係数等、
データの見直しにより前年報告値と異なっているところがあります。

■ 環境教育排水処理に利用する硫酸は、従来バージンの硫酸を

103

0
234

エネルギー使用量原単位

CO2排出量原単位
事業活動から排出する
環境負荷及び廃棄物に関する環境保全効果

3.0
0

計

263

費用額

■ 環境保全効果

きるよう努力を続けていきます。

6.0
（㎥/t）
5.0

4.266

890

排水処理設備の導入･維持管理、公害防止費用など

2010年度は2009年のホストコンピューターの更新ました。今後さらにペーパーレス活動を強化し、削減で

2,084

128

2010年度は、2009年度に対し6.9%（約56万枚）増加し5.0

生産原単位（㎥/t）

2,224

環境投資額

940

「社 会 貢 献」に 関 する 取 り 組 み

2,237

内訳

止しましたが、減少した分コピー用紙が増加しています。

■ 年間排水量の推移
2,500
（千㎥）
2,000

費用額

305

①公害防止コスト■ コピー用紙の削減に向けて

8.0
（㎥/t）
7.0

環境投資額

事業エリア内コストオフィスでの取り組み■ 年間給水量の推移

主な取り組み事例

2010年度「環 境」に 関 する 取 り 組 み

量の削減を予定しています。
3,500
（千㎥）
3,000

（単位：百万円）
2009年度「人 権・人 材」に 関 する 取 り 組 み

水資源の保全と有効利用「食 の 創 造」に 関 する 取 り 組 み「環境」に関する取り組み

「社会貢献」に関する取り組み

海外グループ会社の2010年度環境データ

地域社会とともに海外生産拠点の環境データの集計を行い、グループ全体で環境活動に取り組んでいます。

持続可能な社会のために地域社会との共存共栄を目指し、
社会貢献活動や地域との交流活動を推進しています。

● 集計内容：2006年度〜2010年度の環境データ（エネルギー、給排水、廃棄物）

子どもたちに食の大切さを伝える

植林活動支援■ アグリプログラムへの参加■ 阪南の森プロジェクト● 対象拠点：海外生産拠点12社 ＊CO 2 総排出量■ 排水量・原単位

2010年度のCO 2総排出量は対前年97.7%と若干減少しましたが、生産量原単位は対前年100.2%となりまし

2,363
2,083
1,823

1.58

1,500

た。
SLFでは生産で使用する蒸気の熱源を石炭から天然

1.36

1,757

1,789

2.00
（㎥／t）
1.60
1.20

不二製油は、2010年8月〜11月の約4カ月間、農業を2010年11月より不二製油阪南事業所では「大阪府の体 験しながら食べ物の大 切さを学ぶ社 団 法 人 関 西 経

アドプトフォレスト制度」を利用して、身近な自然を自済連合会主催「アグリプログラム」に参加しました。

分たちで守る活動「阪南の森プロジェクト」をスタート

これは、農業体験や毎回参加企業が食に関する話をしました。
場所は、事業所のある地域に貢献したいと、泉

一方、生産量のガスに変え、
CO 2排出量は減少しました。

1,000

0.80

する食育教育、そして地元の食材や参加企業の材料を佐野市の里山を選びました。管理が行き届かず荒れた増加に伴い、エネルギー使用量が増加した拠点もあり

500

0.40

使用して料理を楽しむプログラムです。

里山を、間伐、植樹、下草刈りなどを実施して、豊かな広ました。
485,288（t-CO2）工食品カンパニーの社員が講師として参加しました。

社員も、環境の大切さを実感しています。もともとマツ

料理教室では、不二製油の製品を使用したおでんやロー

タケの生える山を再びルケーキを作りました。

蘇らせることができる

2010年度の廃棄物総排出量は対前年116.2%と増加参 加した子どもたちかよう、山も人も一緒にしました。
12社中4社の排出量が増加しており、特に3社

らは、「 楽しかった」「ま育 っていくことを願 っ

で対前年20%以上の増加が見られました。このうち特た来てね」 とうれしいています。

377,202368,687

0.244■ CO2総排出量（t-CO2）

2007に増加率が高かった拠点では、工場の新規稼動による言葉をもらいました。

2008

2009

2010（年度）

0.00

生産量原単位（㎥/t）

0.258

0.259

廃棄物

0.305

2006

2007

2008

2009

0.20

2010（年度）

0.00

生産量原単位（t-CO2/t）

120,000（t）

給排水量
2010年度の給水量は生産数量の減少率とほぼ同様

90,000107,344
72

80
（㎏/t）

99,291
81,40565

60,000

給水量を削減できました。

70,0314844した。
FZGでは雨水と排水、汚水の分離を行い、雨水分

20

0

2006

■ 廃棄物総排出量（ t ）の排水量は減少しましたが、他方、設備の新設、故障お

2007

2008

2009

生産量原単位（ kg／t ）＊対象拠点12社■ 給水量・原単位
2.40
（㎥／t）

3,091

3,051

2,847

●

2.30

1,000

2.09
2.03

2006

■ 給水量（千㎥）

2007

2.05

2008

2009

2.10
2.00

2010（年度）

伊藤忠商事が150周年記念事業の一つとして始めた30名を迎え工場見学を実施しました。

ボルネオ島の熱帯林再生および生態系保全活動に、不最 初に大 豆たん白やたん白 加 工 食 品について説 明

二製油もグループ会社として参加しています。2010年

した後、工場見学、そして試食をしてもらいました。

は、植林活動にも参加し植樹をしてきました。今後も豊工場見学では、大量に流れてくる「 がんも」や、従業

かな自然環境を守るため、活動を続けていきます。

員の服装、入場時のルールなどに驚いた表情を浮かべていました。
豆腐ハンバーグや枝豆がんもを何度も「 おボルネオ島の植林活動に参加

2.00

生産量原単位（㎥/t）

数日後、
お礼にと不

かつては多くのオランウータ

二 製 油 新 聞が送られンが生 息していたボルネオ 島てきました。新聞名の弾むと同時に、どれだけ自然が工 夫や、記 事の内 容無くなっているのか不安でもあもしっかりしたもの

CS
R

現地では、熱中症の人が出るに初めて行くことになり、胸がりました。

で、子どもたちの吸収力に感心しました。

CSR 推進室

後藤 愛

ほど暑いなか、現地労働者と一緒に植樹し、人間の手で植えることの大変さを実感しました。

不二製油新聞

熱帯林を再生するには、大変な労力と時間が要ることを改めて思い知らされました。
パーム農園の開発は、さまざまに議論がなされていますが、現地住民の生活がかかっている大切な仕事でもあります。ビ
ジネスと自 然との調 和を考えていくことが必 要だと痛 感し
ました。

36

37

基 盤」に 関 する 取 り 組 み

2.20

2,000

0

FOS：FUJI OIL（SINGAPORE）
PTE.LTD.
PAL：PALMAJU EDIBLE OIL SDN BHD● WSF：WOODLANDS SUNNY FOODS PTE.LTD.
● FOE：FUJI OIL EUROPE● F A I：PT.FREYABADI INDOTAMA● FVO：FUJI VEGETABLE OIL,INC.
● NLM：NEW LEYTE EDIBLE OIL MFG CORP.
● FZG：不二製油（張家港）有限公司● J F T：吉林不二蛋白有限公司● S L F：山東龍藤不二食品有限公司● T F P：天津不二蛋白有限公司● SXY：上海旭洋緑色食品有限公司
●

3,106

0

神戸工場では、2010年12月、神戸市立浜山小学校の

「

りました。

2.33

2010（年度）■ ボルネオ島の熱帯林再生植林活動に参加

いしい」と言いながら試食していました。

よび作業方法の変更等で給排水量が増加した拠点もあ

3,483

40

30,000

排水量は生産量の減少にもかかわらず、微増となりま

60

57■ 小学生の工場見学の受け入れ「社 会 貢 献」に 関 する 取 り 組 み66,946の比率で減少しました。
FZGでは埋設配管の修理により、3,000植林活動に参加したメンバー

廃プラスチック類の増加が要因としてあげられます。
■ 廃棄物総排出量・最終処分率

4,000
（千㎥）

勉強会「大豆で健康」の様子「環 境」に 関 する 取 り 組 み0

葉樹林に生まれ変わらせようとする活動です。参加した2006■ 排水量（千㎥）

465,483

250,000

1.26

0.40（t-CO2/t）
366,848

0.324

1.20

10月17日は、「大豆で健康」をキーワードに、蛋白加

0■ CO2総排出量と生産量原単位
500,000

1.21「人 権・人 材」に 関 する 取 り 組 み

2,500
（千㎥）
2,000

「食 の 創 造」に 関 する 取 り 組 み「環境」に関する取り組み

「CSR基盤」に関する取り組み

地域社会とともにお取引先への責任「食 の 創 造」に 関 する 取 り 組 み「社会貢献」に関する取り組み

公平・公正な取引を徹底するとともに、お取引先とともに持続可能な発展に努めています。

■ フジオイルヨーロッパ社（ベルギー）て、農業指導を実施しています。
活動開始時の植樹では～寄付を通じた植林活動の実施

15,000本を植え付け、今では3メートルになる木もあ

ベルギー政府が行 っている Gent の運河周辺の工業ります。
2010年も稲作栽

サプライチェーンを通して遂行するため「購買基本方針」

地 帯の緑 化 活 動に 、King培などのトレーニングがを策定しています。
中期経営計画2011-2013では、
CSR調ザー）との架け橋を担うサプライヤーと

Boudoin Foundation を通実施され、果樹用、林業達の推進を掲げ、安定調達と地球環境に配慮した調達

して、乳原料の付加価値の向上および製

じて寄 付を行 っています 。

用などの苗 木も増やし物流の推進を行っていきます。

約100本の木が植林されるました。
BUFFER BOOM

■ フジベジタブルオイル社（米国）

地域社会との交流～インターンシップの受入れ■ フレイアバディインドタマ社（インドネシア）

学生に会社について理解してもらうことを目的に、イ

製品の安定供給と付加価値の向上のために不二製油は公正で公平な取引のもと、社会的責任を

弊 社は北 海 道の農 協 系 乳 業メーカーです 。 酪 農 生 産 者と不 二 製 油 様（ ユー

品の安 定 供 給を基 本に取り組みをしております。
近年ではCO2削減を目的にアサノ通運様とともにソフトタンクを使用し購買基本方針（CSR調達）

また、東日本大震災発生時には生クリーム等の供給につい給が途絶えることはありませんでした。

な取引の下、良い品質の原材料を適正な価格で安定的に調今後は農産物の国際化を見据え、より高付加価値の液状達いたします。
（公平、公正、遵法・倫理性）

乳製品を中心に、多様な提案を実施していきます。

2.上記目標を達成するために、お取引先と共同の創造的活動

2007 年よりカラワン 工業団地の活動として、地元生を受け入れました。今後も継続的に活動を続けてい（パートナーシップ）

農民の自立の支援をしています。団地の敷地内3ヘク

くことで、地域に貢献した企業を目指したいと考えて

3.持続的発展可能な社会の実現への貢献を目指すために地

タールの丘陵地に農業研修施設を建設し、近隣5カ所います。

（社会的責任）堀部 一郎 様て物流網を活用した緊急対応を実施し、北海道からの製品供材部購買基準に基づいて、巾広くお取引先から公平・公正

ンターンシップを受け入れています。
2010年は3名の学

よつ葉乳業株式会社代表取締役社長

た液状乳製品の輸送を開始しました。

1.法令、社会規範を遵守しISO9001の原料部購買基準及び資～インドネシア地元農民への農業指導「人 権・人 材」に 関 する 取 り 組 み予定です。

農業指導の様子■ 調達に対する考え方

により連携を深め共存・共栄を果たしていきます。
「環 境」に 関 する 取 り 組 み■ より良い安定調達のために

球環境や労働、人権などに配慮した調達を行います。

海外から調達する植物性油脂、大豆、カカオなどの主原料を扱う原料部では、原料購買基準に則り品質保証の村の農 民を対 象に、ボゴール 農 科 大 学の支 援を得書を取得し、品質規格・安全性を評価しています。

■ パートナーとの連携

毎年技術者同行による現地工場視察を行い、安定調剤、包装資材など約2000品目を扱う資材部では、持続達に向けた積極的な取り組みを行 っています。2010 年

2011年3月11日に発生した東日本大震災により、被災された方々に心よりお見舞い申し上げます。

可能な安定調達のためにサプライチェーンの構築をよ

度は、東南アジア、欧州、米国、西アフリカなどで工場視

被災地での救援、復興にお役立ていただくため、義援金、支援物資の提供をいたしました。

り強化していきたいと考えています。

察を行いました。

東日本大震災への対応「社 会 貢 献」に 関 する 取 り 組 み

国内から調達する乳製品などの原料、添加剤、工業薬

また、国内外グループ会社では、従業員募金を募り、併せて寄付いたしました。
当社グループの主な支援は以下の通りです。
義援金

東日本大震災を受けて5,000 万 円を日 本 赤 十 字

東日本大震災・被災地支援
ボランティアに参加

資材等の調達においては、ほぼ問題なく対応することができました。

2011年5月5日〜8日、大阪ボラン

持続可能な安定調達のために今回対応できていたこと、今後必要な社を通じて寄付

支援物資

支援物資輸送車への積み込み作業

災害発生時には、まず取引様の被災状況を確認することが第一でた 。2 メートル 近く津 波が押し寄せた

すが、品質保証システムにより初動期に確認し、代替品などへの対応
CSR 推進室を行うことができました。また、北海道の乳製品を多く使用していまチも積もった黒い粘 土 質の泥を取り 前田 正仁

すが、一般ルート以外に2年前から別ルートを確立していたことが役払う作業で、大変根気の必要な作業に立ちました。包材関連はフィルムサプライヤーの複数購買を実施でした。

していたことも安定調達に繋がりました。

家の泥かき全般と、床下にある8セン
提供した豆乳飲料と栄養補給健康飲料

売上に応じた義援金の寄付（トーラク）
不二製油のグループ会社であるトーラク
株式会社では、東日本大震災に被災された皆様のために「神戸プリン」の売上個数に応じて（1個につき1円）義援金として積み立て、日本赤十字社を通じて寄付します。

して、宮城県東松島市に行ってきまし神戸プリン

震災から2カ月近くが経っていましたが、がれきの山を

今後のサプライチェーンの確立には、1社購買（1拠点購買）の原材見ていると復興までにまだまだ時間の掛かることを痛感

料をどうしていくかがキーになります。該当するサプライヤーとよくし、深刻な事態にこの先の不安を覚えました。

話し合い、調達体制を作りあげていく予定です。海外グループ会社

今後は、他企業の参加者とともに、この長い復興に対しとも協力して一つひとつの原材料のサプライチェーンを構築していて関西から元気を送るための活動を協同で行っていきたきます。
社内の体制としては、救援物資への対策などで生産量増加にいと考えています。

対応ができていなかったため、需要予測のシステム 化も行っていく
予定です。

38

39

サプライチェーンの途絶
原発事故の影響による出荷停止
物流の麻痺
電力不足
供給不足
への対応

対応できていた点

今後の課題点

原料系被災対象企業の検索
北海道 別ルートの確立

川上まで含めた
サプライチェーンの確立

川上を含めた
複数社からの購買

1社購買先への対応

緊急生産増への対応（海外含め）

CS
R基 盤」に 関 する 取 り 組 み

3月31日
栄養補給健康飲料、豆乳
飲料45,000本追加で無償提供

要件が浮き彫りになりました。

ティア協会主催の被災地支援活動と3月11日 東日本大震災発生

「

3月18日
栄養補給健康飲料、豆乳
飲料45,000本を無償提供

不二製油では今回多くのパートナーの協力により、原材料や包装

「CSR基盤」に関する取り組み

株主・投資家とともにコーポレート・ガバナンス

株主・投資家の皆様の信頼に応えるために、
タイムリーで適切な情報開示を推進し、双方向コミュニケーションの実現に努めています。

透明性の高い健全な経営の実現に取り組み、社会から信頼される企業であるため、コーポレート・ガバナンスの充実と内部統制システムの強化に努めています。

情報開示に関する方針

基本的な考え方■ 決算説明会の開催

いて検討・審議しています。ガバナンスの観点から常勤

機関投資家・証券アナリストの皆様を対象に、社長

不二製油は、経営の効率化、意思決定の迅速化、タイ

不二製油は、
ステークホルダーの皆様から正しい理解

出席の決算説明会を年2回開催しています。決算説明

ムリーな情報開示、組織体制の整備、
コンプライアンスと信頼を得るために、2005年制定の「不二製油グループ会では業績、事業戦略などの会社情報を正確かつ適切の強化により、透明性の高い健全な経営の実現に取り経営の監査機能

情報開示規則」に基づき、積極的で適時・適切な情報開に発信しています。
また、多くの株主・投資家の皆様に、組み、株主価値を継続的に高めることをコーポレート・■ 監査役会

示を行うよう最大限努めています。

公平かつ迅速に情報をお届けするために、決算説明会

ガバナンスの基本的な考え方としています。

■ 基本的な考え方

監査役も1名出席しています。

が社外監査役です。監査役会は監査方針および監査計

コーポレート・ガバナンス推進体制

載し情報の提供に努めています。

第1条【総則】

画を協議決定し、監査に関する重要な事項等の報告・決

不二製油では、ガバナンスの基本として監査役制度を議・決定を行っています。
監査役は取締役会だけでなく、採用しています。
会社の機関として取締役会、経営会議、

社内の重要な会議に常時出席するほか、代表取締役と第2条【情報開示の基本方針】

監査役会を設置しており、さらに内部統制の仕組みを整の意見交換、各カンパニーや本部へのヒアリング、主要

備しています。また、機動的な経営体制の構築や事業年

な事業所・工場および子会社への往査、会計監査人、内度の経営責任の明確化を目的に、取締役任期を1年とし部監査室との連携などにより、取締役の執行状況を監ています。

査し、経営監視機能を果たしています。

■ 取締役会

内部統制システムの整備

株主・投資家の皆様とのコミュニケーション

決算説明会■ 開かれた株主総会を目指して

株主利益還元について

不二製油の定時株主総会は、集中日を避けて開催し不二製油グループは、業務の有効性・効率性、財務報臨時取締役会を適宜開催しています。
法令に定められた

告の信頼性、関連法規の遵守、財産の保全、リスク管理

不二製油は、株主への利益還元を経営の最重要課題

事項および重要事項の審議、決議を行うとともに取締を徹底するため、内部統制システム・プロセスの構築、整には当 社 役 員との対 話の場として株 主 懇 親 会を開 催の一つとして認識しています。長期的な視野から安定役の業務執行状況を監督しています。
また、経営の監視・備を行っています。役員・従業員の適正な職務遂行と会しています。
「不二製油60年の歩み」「、新中期経営計画」

的かつ適正な利益配分を行っています。
2010年度の年

監督の強化、事業運営への助言をいただくために社外取

社業務の適正を確保するため、取締役会において「内部についての展示や当社グループの製品紹介、試食コー

間配当金は24円、配当性向は21.1%でした。

締役を選任しています。

統制システムの整備に関する基本方針」を決議していナーを設け、当社グループへの理解を深めていただい■ 年間配当金・配当性向

ています。

30
（円）

ています 。2011 年の株 主 総 会には 732 名の出 席を得 、■ 配当政策の基本的な考え方

株主の皆様から多数の質問をいただきました。総会後

19.0

19.2
24

20

21.1

ます。また、財務報告の信頼性を確保するため、2008年
21
（%）

24

経営会議は、原則月2回開催され、取締役会決議事項

14

配当性向

2010（年度）

作成・提出しています。

■ コーポレート・ガバナンス体制図

0

会計監査人

選任 / 解任

報告

報告

株式数
87,569千株

38.27％
金融機関
30.23％
国内法人
15.28％
外国人

報告

決 算 説 明 会や決 算 後のスモールミー
0.33％
金融機関

株主数
18,209名

ティングの場をはじめ、私たちの質問に実していて、実績理解の大きな助けとなっています。要望としては、不二製油の事業
内容が多岐にわたることから、事業ごと

0.93％
外国人

非常に有意義であると考えています。

97.14％
個人・その他

40

報告

情報開示担当役員

監査役４名（うち社外監査役 2 名）

監査

監査
指示

監査

内部監査室
2名

報告

大和証券キャピタル・
マーケッツ株式会社

監査

取締役会

田中 聡 様の説明会や施設見学会の開催があれば、事業を理解する上で選任・再任の同意
会計監査相当性の判断

監査役会

選任 / 解任

感謝しています。決算ごとのIR資料も充報告

選任 / 解任

取締役 16 名（うち社外取締役 1 名）
経営方針、戦略の決定、業務執行の監督

付議・報告
選任・解任・
監督

C
S
R

リスク管理担当役員

報告

株主総会

対する迅速で的を得た回答には、非常に

1.60％
国内法人

方針指示
推進・支援

代表取締役社長

経営会議（重要案件の審議等）
常務以上取締役

選任 / 解任報告41

重要案件の付議・報告
指示・監督

担当取締役
執行役員
（業務の執行）

各カンパニー、各本部、グループ会社基 盤」に 関 する 取 り 組 み

アナリストからの声■ 株式状況（2011年3月31日現在）

安全品質環境担当役員
安全品質環境会議
コンプライアンス担当役員
行動規範委員会

株主総会
株主懇親会

「

■ 年間配当金2009

内部統制の有効性の評価に関する「内部統制報告書」ををはじめとする経営に関する重要な意思決定事項につ

7

2008

度より金融商品取引法に基づき、財務報告にかかわる■ 経営会議16.5

100「社 会 貢 献」に 関 する 取 り 組 み

取締役会は毎月の定例取締役会のほか、必要に応じ

16.22％
個人・その他「環 境」に 関 する 取 り 組 み

情報管理基本方針、及び、情報管理基本規定の定めに則り、且つ、東京証券取引所の「適時開示規則」、「金融商品取引法」及び「企業内容等の開示に関する内閣府令」に従い、情報開示に関する規則を定める。

投資者への適時、適切な会社情報の開示が健全な証券市場の根幹をなすものである事を十分認識し、常に投資者の視点に立ち、迅速、正確かつ公平な会社情報の開示を徹底する。

「人 権・人 材」に 関 する 取 り 組 み

監査役会は4名の監査役で構成されており、うち2名の各種資料はホームページの「株主・投資家情報」に掲

不二製油グループ 情報開示規則（抜粋）「食 の 創 造」に 関 する 取 り 組 み「CSR基盤」に関する取り組み

「CSR基盤」に関する取り組み

コンプライアンスの推進

リスクマネジメントの強化

企業市民として法令遵守はもちろんのこと、
ステークホルダーの期待にお応えするためにコンプライアンスの推進と強化に努めています。

事業を持続的に運営していくために、リスクの把握と全社的なリスクマネジメント体制の構築に取り組んでいます。

コンプライアンスの基本的な考え方

リスクマネジメントの基本的な考え方

切に措置しています。

不二製油グループは、食の素材メーカーとして「安全・■ 通報・相談件数

品質・環境」を経営の前提に、法令、定款、社内諸規定を（件）

2007年度

2008年度

2009年度

2010年度62

76

遵守するにとどまらず、株主、取引先、お客様をはじめ
ライアンスの基本として活動しています。具体的には、行動規範の周知徹底を図り企業風土への定着のため、2003年2月に制定した「不二製油グループ行動規範」の

役員研修・人事研修・部門研修などを通じて啓発を行っ周知徹底を図るほか、経営トップのコミットメントとています。
コンプライアンスの浸透状況、個別課題を把して担当役員を置き、不二製油の目指すコンプライア握するため2011年5月に当社グループ社員2,057名をンスの推進に取り組んでいます。

対象に社員意識調査を実施しました。定着状況と課題を把握し、今後の取り組み改善につなげていきます。

コンプライアンス推進体制■ コンプライアンスに対する社員意識調査結果
自分の業務に関する法令や社内ルールを理解している
2008年 14.9％「不二製油グループ行動規範」に基づき、グループ全体の行動規範に関する重要な事項を審議し、社長及び取62.8％

2011年 15.0％

締役会に具申を行う常設の組織として「行動規範委員

18.1％

58.0％

23.2％

行動規範を理解している会」を設置しています。さらにグループ会社を含む当社のすべての部門における行動規範にかかわる事象をモ
ニタリングする行動規範推進委員を任命し、四半期に1回の頻度で「行動規範推進委員会」を開催し、コンプラ

2008年

21.2％

62.4％

2011年

26.3％

57.2％

0

20

40

2.4％
13.6％ 0.6％
0.5％
14.5％ 1.5％60

80

流・品質 ⑤与信 ⑥事件・事故・災害 ⑦設備 ⑧知財・情化するリスクを最小化するために、2006年制定の「不二報・法令 ⑨カントリーリスク ⑩税務・会計 ⑪資金調達

製油グループ リスク・クライシス管理規程」に基づき、⑫賠償・保険 ⑬情報管理の13項目のリスクレビューがグループ全体で適切な管理を進めるとともに、
リスクマ

行われ、事業活動に潜在するリスクを洗い出し、分析評

ネジメントの強化に取り組んでいます。

価を行い措置・対策を講じています。

不二製油グループ リスク・クライシス管理規程（抜粋）

クライシスマネジメント体制の強化

第1条【総則】■ 大規模災害

本規程の目的は、企業活動に内在する各種リスク及びクライシス（リスクの顕在化）に適切且つ効果的に対処するために、その管理責任を定め、不二製油グループの経営資源の保全及び社会的責任を果たすことにある。

東日本大震災を受けての対応

第2条【リスク・クライシス管理の基本】

本部長とする対策本部を設置、設備補修や体制の整備を

リスク・クライシス管理の基本は、次のように要約できる。不二製油グ
ループの全ての役員・従業員は、常にこれを留意しなければならない。

実施しました。幸い従業員への被害はなく、千葉工場、た2011年3月11日の東日本大震災発生後、直ちに社長をん白食品つくば工場、関東工場では、建物・設備の一部に

1. 業務遂行上に内在する各種リスク（補則参照）を洗い出し、それが現実のクライシスとなる確率や、発生した場合の社会や不二製油グルー
プに及ぼす影響度を勘案して、効果的且つ合理的な対策を講じ継続
的改善を行う。

被害が発生し操業を一時停止しました。
その後、
復旧工事
が進み順次操業を再開し、4月20日に復旧が完了しました。

2. クライシスが発生した場合に備え、その損害や被害を最小限に止めるとともに早急に復旧するための手順や対策を平素から立案し継続的改善に努める。

■ 対策本部組織図
中央対策本部（3月14日発足）

3. クライシス発生時の正確で迅速な情報収集及び伝達に加え、社外に対する情報開示の重要性を十分認識し、平素より準備を怠らない。

本部長：社長地震対策本部（3月12日発足）

（％）
100

■ どちらともいえない

クの洗い出し、改善策の実施状況報告等を行っています。

関東工場復旧
現地対策本部

リスクマネジメントの推進

3工場

つくば研究 本社各部
開発センター（10部門）

販売対策本部
労働
組合

各販売本部

「社 会 貢 献」に 関 する 取 り 組 み■ まったくその通り ■ どちらかといえばその通り■ どちらかといえば違う ■ まったく違う

イアンス違反事例の有無、コンプライアンス違反のリス

3.5％
0.7％
2.8％
0.9％

不二製油は、
グローバルに事業を展開することで多様「環 境」に 関 する 取 り 組 み■ 行動規範委員会

2010年度は①労務 ②原料・資材 ③市場 ④生産・物「人 権・人 材」に 関 する 取 り 組 み

浸透・定着に向けた取り組みとするステークホルダーの期待に応えることをコンプ「食 の 創 造」に 関 する 取 り 組 み「CSR基盤」に関する取り組み

リスクマネジメント管理については、職制上の管理責

2010年には、同年1月の独禁法改正を受け、独禁法■ グループ会社での取り組み
トーラクでは、従業員にむけて毎年テーマを決め、社

コンプライアンスに関する資 料を作 成し関 係 部 門へ

内研修を行っています。

の配布や役員研修の実施など、法令遵守の周知徹底を任に加え、組織の枠組みを越えてグループ全体を包括

管理規定／地震対応要領の見直しを行っており、2011

定め実施にあたることとしています。
切に遂行され、組織上不都合がないかモニターし、必要■ 内部通報制度を招き実施しました。部下を持つ管理職の立場として、に応じて関係部門への改善指導や助言を行っています。

「内部通報規程」を策定し、各種法令や行動規範など

必要な職務や役割について聴講し、その後個人ワーク、またグループ各社へのリスク・クライシス管理への取りに違反するような行為があり、職制ラインを通じて是グループワーク、発表を行いました。

組みを促進し、継続的改善を図っています。

■ 情報システムにおけるBCP策定
情報システム部では、5年前から大規模災害を想定してIT基盤の脆弱部分に対してBCPの策定を進めています。
2009年度までに、自社内サーバーの耐震強化、
メールサー

事業年度末には、各部門、グループ会社のレビューを制度」を設けています。
「内部通報制度」は、不二製油本

バーのアウトソーシング、PHSシステムのバックアップ

取りまとめ取締役会に報告しています。

体の従業員のみならず、不二製油グループ会社の従業員も対象としています。
社内窓口は行動規範委員会、社外窓口は外部の弁護士事務所が担当しています。
2010
年度は、
4件の通報、2件の相談がありました。

安全・品質・環境

情報管理

安全・品質・環境担当役員「安全衛生管理規程」「品質マニュアル」

総務部分掌役員「情報管理基本方針」「情報管理基本規程」

コンプライアンス
社内研修の様子

通報者のプライバシー保護に配慮し、相談・通報内容については行動規範委員会が十分な調査を行い、適
42

リスク全般
リスク担当役員「不二製油グループ
リスク・クライシス
管理規定」

コンプライアンス担当役員「不二製油グループ行動規範」「内部通報制度」

体制などを進めてきました。
2010年度は、全社ネットワー
クの2重化と国内全事業所へのTV会議の設置（2010年度は関東工場、
つくば工場、石川サニーフーズ（株）設置）が完了しました。
今回の震災時では、ネットワークの2重情報開示化によりネットワークの切断が免れたことと、TV会議シ

情報開示担当役員「情報開示規則」

ステムにより情報の共有が円滑に進みました。

43

C
S
R

基 盤」に 関 する 取 り 組 み

管理職の役割とコンプライアンス」について外部講師

年度は不二製油BCPの完成に向けて取り組んでいます。

「

リスク管理担当役員は、
リスク･クライシス管理が適

正が困難な場合に相談・通報を受け付ける「内部通報東日本大震災を受けて、現在、阪南事業所安全衛生

して取り組む必要性がある分野に関して、担当役員を2010年度は管理職44名を対象に「労務管理における図りました。

（事業継続計画）策定に向けて■ BCP

第三者意見

「不二製油CSRレポート2010」
アンケート集計結果「不二製油CSRレポート2010」に同封したアンケートを通じ、社内外のステークホルダーの方々からさまざまなご意見・ご感想をいただきました。
アンケートにご協力いただき、ありがとうございました。
今後も皆様とのコミュニケーションを図りながら、
より良いレポートづくりに活かしていきたいと考えています。
神戸大学経営学研究科教授

三品 和広 氏

不二製油のCSRレポート2010には、第三者意見が付与されていませんでした。
そのレポートが発刊されて以来、CSR推進室のメンバーと重ねてきた対話に基づいて、ここにCSRレポート2011に対する第三者意見を記述いたします。

本レポートをお読みいただいた感想をお聞かせください。

今年度のレポートで注目したいのは、4ページから5ペーを期待したいところです。計画を立てるだけではなく、事後

ジに見開きで登場する主要製品の紹介と、12 ページからの点検を欠かさないことにより、不二製油が強靱の度合い

19ページにわたる特集のコーナーです。不二製油の事業のを増すことは間違いないと考えるからです。

大半は中間素材の供給に徹するものなので、消費者や投資次に期待したいのは、「 質」に対する考え方の整理です。

家が不二製油の存在を実感する機会は著しく限られてい2011年度からスタートした不二製油の中期経営計画ではます。
その点を踏まえたうえで、社業を可視化するようアド

標題に「Quality」を掲げており、質を切り口として国内事業バイスしてきましたが、不二製油は上述の企画で見事に応基盤のレベルアップを目指す方針が明記されています。そえてくれました。これで、食品業界に不慣れな読者にとってうしないと、もうひとつの標題である「Global」を追求する

も、不二製油という会社が少しは身近に感じられるようになかで、国内事業の存在意義が不透明になりかねないからなったと思います。

でしょう。顧客の期待を裏切ることなく社会的責任を果た

それ以上に大切なのは、不二製油が「パームと大豆のスすためには、たとえば製品に異物が混入してはいけません。

ペシャリスト」として生きる道が浮き彫りになったことにしかし、このような守りの側面だけでなく、質には顧客の期より、それら植物素材の力をフルに引き出すところに社会待を上回るという攻めの側面も共存します。
CSRを求心力的責任を担う自覚が伝わってくる点ではないでしょうか。

の中心として、国内にとどまる従業員一同で不二製油は何事業を通して社会に貢献することがCSRの第一義であるとをもって質と言うのかを突き詰めて考えていただきたいとすれば、今年度のレポートはCSRの根幹に関わる部分で大願っています。

トップメッセージ

わかりにくい 1%
ややわかりにくい 4%

目立たない部分では、CSRの基本的な考え方について進す。不二製油がパームと大豆、そしてカカオを事業の基盤化が見られます。それはレポートの8ページから9ページにに据えたうえで、その有効利用に関して社会的責任を担かけて象徴的に現れていますが、昨年度のレポートに比べおうとする決意自体は素晴らしいことこのうえありません。

ると「人権」のような強い言葉が登場し、全体として歯切しかしながら、この類の農産物には、生産に携わる人々、されがよくなっていることに気づきます。これは、不二製油がらには流通に携わる人々の「人権」や、生産地の「環境」がCSRと真摯に向き合ってきた証と解釈してよいでしょう。

充 分に尊 重されているか否かが疑わしいとする向きもあ

従業員とともに大変わかりやすい 10%

ふつう24%
わかりやすい61%

0■ 記載内容CSRビジョン

35名

地球環境のために

34名

55名

48名

30

60（名）

主なご意見・ご感想と2011年版での改善点

やや物足りない 1%
大変充実している 24%

ふつう 10%

不二製油という会社が何を売っているのか全体像がわかりにくい。

充実している65%

事業概要をイラストでまとめました。 P04-05
特集ページでは、二つの事業について詳しく紹介しています。 P12-19■ 読みやすさ（レイアウト、文字の大きさ、写真、グラフ、表など）

読みにくい 1%

ステークホルダーとの関係をわかりやすくするために関係図を入れてほしい。

大変読みやすい 16%

やや読みにくい 11%
ふつう 19%

不二製油グループとステークホルダーとの関わり、目指す姿を図式化しました。 P08

読みやすい
53%

具体的目標について記載がほしい。
■ ボリューム

不二製油CSR課題と取り組みを、CSR活動方針に沿ってまとめました。 P10-11

多すぎる 11%
ちょうど
良い
51%

最後に、より大きな課題にも言及しておきたいと思いまきな前進を刻んだと言ってよいかと思います。

59名

特集記事 不二製油の歩み■ わかりやすさ

以降は、項目別に計画の実施状況が可視化されたレポート

特に評価したい点

本レポートで関心をもたれた項目（上位5位）

不二製油グループの食に関する取り組みについて詳しく知りたい。

やや多い
38%

クローズアップページ「高級チョコレートがお客様の手に届くまで」にて、不二製油の食への取り組みをご紹介しています。 P22-24■ 当社のCSR活動についてあまり評価できない 1%

コーポレートメッセージを実践できるよう、常にCSRに関する情報発信、社員の意識づけが重要だと思う。

大変評価できる 17%

ふつう
26%

「不二製油の社会的責任について考える会」の開催や、部門研修などでの啓発でCSRの社内浸透に取り組んでいます。 P29

評価できる
56%

ります。そういう可能性に対して、取引関係にある企業が無関心を装うことをCSRの概念は許しません。今年度のレ今後に期待したい点
CSR レポート2011 では、21 ページから 43 ページまでがポートでは、現地を視察した旨が記されているものの、誰「2010年活動報告」に当てられていますが、「社会貢献」以外

が視察に出向き、現地でどのような現実を目の当たりにし編集後記の部 分では考え方や方 針の説 明に重きが置かれているた

たのかについては、記述らしい記述が欠けています。
次年度

め、活動の内容が手に取るように伝わってくるとは言い難

以降のレポートでは、事業の「源流」に対して不二製油がい印象が残ります。今年度のレポートでは、10ページから

関心のまなざしを向けている姿勢を明確にしてほしいとこ

11ページにわたって活動計画を明記しているので、次年度ろです。

私たちは「CSRは経営そのもの」として、本業によるCSR活動を進めています。今年初めて掲げた「CSRビジョン・CSR活動方針」は、それを見える化したものです。また、当社の特徴をご理解いただけるよう、特集にパーム 事業と大豆事業の紹介をしています。本レポートを読んでいただくことでステークホルダーの皆様に不二製油をご理解いただき、双方向のコミュニケーションを通して、「二つとない、」価値ある企業を目指したいと考えています。
皆様のご意見、ご要望をお待ちしています。
CSR推進室44

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