巻末資料

第１章
はじめにほんまもんの里みんなでつくる臼杵市食と農業基本条例
平成 22 年 3 月 2 日
条例第 1 号

第２章

近年、農産物の残留農薬や食品の偽装表示、食料自給率の低下など、全国的に食に関する大きな問題が表面化している。そのような中、環境保全への機運が上昇し、安全で環境に優

基本計画

しい食・農業への国民の関心が高まりを見せ、有機野菜をはじめとする付加価値の高い農産物の生産による魅力ある産業として、農業は大きな転換期を迎えている。
これまで、臼杵市では、温暖な気候風土や地域特性を生かした多種多様な農業が展開され、市民への食料の供給に大きな役割を果たしてきた。しかしながら、近年は農業従事者の高齢化、農業後継者不足、遊休農地の増加、農産物価格の低迷や生産コストの上昇による所得の減少など、その環境は一段と厳しさを増している。
食は、人が生きていくために一生涯を通して切り離すことができないものであり、我々は農業を通し大地から農産物の恵みを受けて命を与えられている。明日の臼杵市を考えるとき、市内農業の発展を抜きにして考えることはできない。

第３章“ 市民が必要とする安全な農産物が安定的に供給され、ひいては全市民が健康で生活していくことに喜びと誇りを持ち、自立し自信にあふれる生産者と、食と農業に関し高い認識を実施計画持つ消費者とが常に強い信頼関係で結ばれ、豊かで健康な人々が住む臼杵市が築かれていく。”
そのような臼杵市農業のあるべき姿（ほんまもんの里）を想い、目指していくためには、生産者、消費者、すべての市民が食と農業の大切さを認識し、各々の立場や役割を理解し、尊重し、協力し合い、臼杵市の農業を魅力ある産業に育てあげる必要がある。
ここにすべての市民がその責務と進むべき方向を確認し、食と農業に関する施策を明らかにすることで、有機の里づくりをはじめとする、安心安全で永続的に発展する臼杵市農業を確立するとともに、市民が健康で安心できる生活の礎を築くため、この条例を制定する。
（目的）

第1条

この条例は、食と農業のあり方についての基本理念を定め、市、農業者、農業関

第４章

係団体、市民及び事業者の責務及び役割を明らかにすることにより、食料及び農業に関する施策を総合的かつ計画的に推進し、もって食と農業に対する市民の理計画の推進にあたって解を深めるとともに、安心・安全な食料の安定供給並びに持続的に発展する農業を確立することで、豊かで住みよい地域社会の実現に寄与することを目的とする。
（定義）

第2条

この条例において、次の各号に掲げる用語の意義は、当該各号の定めるところによる。
（1） 農業者

自ら農業を営む個人、団体及び法人をいう。

（2） 農業関係団体

農業及び農村の振興、農産物の生産加工、流通、販売等に係わる諸団体をいう。
巻末資料（3） 事業者

食品の加工、製造、販売等を行う事業者をいう。

（4） うすき・ほんまもんブランド

地域や生産方法等の特性を活かし、生産・加工された農産物の高付加価値等により、市の農産物を他産地に誇れる地域産品に位置付けるものをいう。

― 40 ―

第１章（基本理念）

安心で安全な農産物の安定的な生産・供給体制が構築されなければならない。
2

食と農業の重要性について市民の理解が深められなければならない。

3

農地、農業用水その他農業資源及び担い手が確保され、自立し、かつ、持続はじめに

第3条

発展する農業の確立が図られなければならない。
自然環境と調和した有機農業の促進が図られなければならない。

5

食の安全、農業の発展、環境負荷の低減等の観点から、地産地消の促進が図

6

国土の保全、水源涵養、良好な景観形成及び都市部との交流等、農村が持つ多面的な機能が十分発揮できるようにしなければならない。

（市の責務）
第4条

基本計画られなければならない。

第２章

4

市は、前条に定める基本理念に基づき、食と農業に関する基本的かつ総合的な施策を策定し、実施しなければならない。
2

市は、食と農業に関する施策を実施するにあたっては、農業者、農業関係団体、市民及び事業者並びに国及び県と適切な連携を図らなければならない。

（農業者の責務）

農業者は、自然環境との共生に積極的に取り組みながら安心安全な農産物の安定的な供給に努めるとともに、自らが農村における地域づくりの主体であることを2

農業者は、市に対し地域の食と農業に関する施策を提言し、市が実施する施策への協力に努めるものとする。

3

実施計画

認識し、基本理念の実現に取り組むよう努めるものとする。

第３章

第5条

農業者は、市民に対し地域の食と農業に関する情報提供を行い、市民との交流を深めることにより農業及び農村の振興に取り組むよう努めるものとする。

（農業関係団体の責務）
第6条

農業関係団体は、農業を営む者及び農業経営に意欲のある者が効率的、安定的な農業経営ができるよう、生産、流通その他必要な施策を講じるよう努めるものとする。
農業関係団体は、市に対し地域の食と農業に関する施策を提言し、市が実施する農業振興施策に参加し、協力するよう努めるものとする。

第7条

市民は、食と農業の果たす役割、重要性について理解と関心を深め、地場農産物の積極的な消費に努めるとともに、農業及び農村の体験、自然学習への参加等により農業者との交流を深め、市の農業振興に協力するよう努めるものとする。

（事業者の責務）
第8条

事業者は、安心で安全な食品を消費者に供給するとともに、地場農産物の利用及びその事業活動において市の農業振興に協力するよう努めるものとする。

計画の推進にあたって（市民の責務）

第４章

2（施策の基本方針）

市は、食と農業に関する施策の実施にあたっては、基本理念にのっとり、次に掲げる事項を基本として、当該施策相互の連携を図りながら推進するものとする。

（1） 安全で良質な食料の安定的な生産・供給体制の構築を行うとともに、食料自給率の向上を図ること。

― 41 ―

巻末資料

第9条

第１章

（2） 農地、農業用水その他の農業資源の確保により農業生産基盤の整備を図る

はじめにこと。
（3） 農産物の生産性・効率性の向上や販路拡大等により、魅力ある農業経営及び収益性の高い地域農業の確立を図ること。
（4） 農業の担い手を育成・確保するとともに、新規参入者等への適切な情報提供、第２章指導・支援等を行うこと。
（5） 土づくりセンターを中心に良質な有機堆肥の供給体制を構築するととも基本計画に、有機農業の推進による「うすき・ほんまもんブランド」を確立し、自然環境と調和した循環型で持続可能な農業の確立を図ること。
（6） 需要に即した新しい農産物の推進を図ること。
（7） 地場農産物の消費拡大に向けた情報提供の促進を図ること。
（8） 遊休農地の解消に努めるとともに、農村における計画的な土地利用の促進及び農村の住環境の整備を図ること。
（9） 農村の有する環境保全機能や、美しい景観等の保存に努めること。
（10） 農業関係者の国際交流及び農業による国際協力の推進を図ること。
（11） 食と農業への正しい理解を深める食育の推進を図ること。

第３章（12） 消費者と生産者の相互理解を深める地域内交流等、都市と農村の共生を促進すること。

実施計画（13） 地場産業との連携強化により、地場農産物の消費拡大を図ること。
（14） 森林及び水産資源の保全に関する施策との連携を図ること。
（15） その他、市の食と農業の振興に必要な施策の推進を図ること。
（基本計画の策定）
第 10 条市は、第 4 条第 1 項の施策を総合的かつ計画的に推進するため、食と農業に関する基本計画を定めるものとする。
2

市は、前項の基本計画に食と農業に関する施策の基本的事項を定め、必要に応じ見直しを行うものとする。

3

基本計画の策定、見直しにあたっては、農業者、農業関係団体、市民、事業

第４章者等の意見を反映させるために必要な措置を講じなければならない。
（報告）

計画の推進にあたって

第 11 条市は、市議会に食及び農業に関して講じた施策並びに基本計画の進捗に関するもののうち主なものについて報告をしなければならない。

（委任）第 12 条

この条例に定めるもののほか、この条例の施行に関し必要な事項は、規則で定める。

附則

この条例は、平成 22 年 4 月 1 日から施行する。

巻末資料― 42 ―

令和3年4月1日

臼野農第0401071号

臼杵市は、ほんまもんの里みんなでつくる臼杵市食と農業基本計画（以下「計画」という。）を策定するにあたり、ほんまもんの里みんなでつくる臼杵市食と農業基本計画策定委員会 ( 以下「委員会」という。）を設置する。

第３章
実施計画
第４章
計画の推進にあたって
巻末資料― 43 ―

基本計画

ほんまもんの里みんなでつくる臼杵市食と農業基本条例 ( 平成 22 年臼杵市条例第 1 号。以下 ｢条例」という。）で定める目的を達成するため、計画の基本的な方針を策定することを目的とする。
（所掌事務）
第 3 条 委員会は、次に掲げる計画の試案を検討し、その結果を市長に提出するものとする。
（1） 計画の骨子に関すること。
（2） 基本施策に関すること。
（3） その他計画策定に必要な事項（組織）第 4 条 委員は、次に掲げる者のうちから市長が委嘱又は任命する。
（1） 市議会代表（2） 認定農業者代表（3） 農業委員会代表（4） 大分県農業協同組合南部事業部の代表（5） 臼杵市食生活改善推進協議会代表（6） 事業者代表（7） 消費者代表（8） 臼杵地域及び野津地域農業生産部会の各代表（9） 農業後継者組織「二葉会」代表（10） ほんまもん農産物推進ネットワーク代表（11） 臼杵市商工･ 観光 ･ 農林水産業担当食文化創造都市推進特命政策監
2 委員の任期は、計画の策定が完了するまでとする。
3 委員会の運営を円滑に進めるため、作業部会を置く。
（委員長及び副委員長）
第 5 条 委員会に委員長及び副委員長を各 1 人置き、委員の互選によってこれを定める。
2 委員長は、会務を総理し、委員会を代表する。
3 委員長に事故があるとき又は委員長が欠けたときは、副委員長がその職務を代理する。
（オブザーバー）
第 6 条 委員会にはオブザーバーを置くことができる。
2 オブザーバーは、市長が委嘱し、その任期は委員の任期の例による。
3 オブザーバーは、必要に応じて会議に出席し、意見を述べることができる。
（会議）
第 6 条 委員会は、必要に応じ委員長が招集する。
（庶務）
第 7 条 委員会の庶務は、農林振興課において処理する。
（委任）
第 8 条 この訓令に定めるもののほか、委員会の運営に関し必要な事項は、委員長が委員会に諮って定める。
附 則
この要綱は、平成 29 年 4 月 1 日から施行する。
改正後の要綱は、令和 3 年 4 月 1 日から施行する。

第２章

（目的）
第2条

平成29年3月31日

改正はじめに（設置）
第1条

制定

第１章

ほんまもんの里みんなでつくる臼杵市食と農業基本計画策定委員会設置要綱

第１章
はじめに

第２次ほんまもんの里みんなでつくる臼杵市食と農業基本計画策定委員会名簿

第２章【策定委員会役職】

基本計画

委員会職名
委
副員
委

員

氏

名

所

長

大塚

州章

臼杵市議会

長

小橋勇二

臼杵市農業委員会

属【策定委員会委員】
第３章

氏

名

所

属

実施計画
第４章

内藤康弘

臼杵市議会

渡邉

賢典

認定農業者協議会「魁の会」

吉田伸一郎

大分県農業協同組合南部事業部

阿部多惠

臼杵市食生活改善推進協議会

久家里三

株式会社 久家本店

多々良麻子

消費者代表

後藤

聖憲

大分県農業協同組合南部事業部野津町甘藷生産部会

日名子

伴介

大分県農業協同組合南部事業部臼杵市いちご生産部会

事業者代表

計画の推進にあたって

大家 めぐみ臼杵市農業後継者組織「二葉会」

藤嶋祐美

ほんまもん農産物推進ネットワーク佐藤一彦

臼杵市商工 ･ 観光 ･ 農林水産業担当食文化創造都市推進特命政策監【策定委員会オブザーバー】
巻末資料

氏
石井名
修三

所
大分県中部振興局農山漁村振興部― 44 ―

属第１章

はじめに第２章

基本計画

第３章

実施計画

第４章

計画の推進にあたって

巻末資料― 45 ―

第１章

はじめに

第２章

基本計画

第３章

実施計画

第４章

計画の推進にあたって

巻末資料― 46 ―

第１章

はじめに第２章

基本計画

第３章

実施計画

第４章

計画の推進にあたって

巻末資料― 47 ―

第１章

はじめに第２章

基本計画

第３章

実施計画

第４章

計画の推進にあたって

巻末資料― 48 ―

第１章

はじめに第２章

基本計画

第３章

実施計画

第４章

計画の推進にあたって

巻末資料― 49 ―

第１章

はじめに第２章

基本計画

第３章

実施計画

第４章

計画の推進にあたって

巻末資料― 50 ―

第１章

はじめに

第２章

基本計画

第３章

実施計画

第４章

計画の推進にあたって

巻末資料― 51 ―

第１章

はじめに第２章

基本計画

第３章

実施計画

第４章

計画の推進にあたって

巻末資料― 52 ―

第１章

はじめに第２章

基本計画

第３章

実施計画

第４章

計画の推進にあたって

巻末資料― 53 ―

第１章

はじめに

第２章

基本計画

第３章

実施計画

第４章

計画の推進にあたって

巻末資料― 54 ―

第１章

はじめに第２章

基本計画

第３章

実施計画

第４章

計画の推進にあたって

巻末資料― 55 ―

第１章
はじめに

用語解説
数字・アルファベット

第２章
基本計画
第３章
実施計画

ＧＡＰ

「Good Agricultural Practice」の略称で農業における食品安全や環境保全、農作業安全等の持続可能性を確保するたの生産工程管理の取組。

ＩＣＴ「Information and Communication Technology」の略称で、日本語では「情報通信技術」と訳され、パソコンだけでなくスマートフォンやスマー
トスピーカーなど、さまざまな形状のコンピュータを使った情報処理や通信技術の総称。

ＪＧＡＰ「Japan Good Agricultural Practice」の略称で、環境保全及び農作業安全等に取り組む農場に与えられる日本発のＧＡＰ。

ＳＤＧｓ（持続可能な開発目標）

2015 年 9 月の国連サミットで 150 を超える加盟国首脳の参加のもと、全会一致で採択された「持続可能な開発のための 2030 アジェンダ」に掲げられた、「持続可能な開発目標（Sustainable Development Goals）」のこと。先進国・途上国すべての国を対象に、経済・社会・環境の 3 つの側面のバランスがとれた社会を目指す世界共通の目標として、17 のゴールとその課題ごとに設定された 169 のターゲット（達成基準）から構成されます。

ＷＣＳ用稲

ＷＣＳ用稲（発酵粗飼料：ホールクロップサイレージ ) とは、稲の穂と茎をまるごと刈り取ってロール状に成型したものを、フイルムでラッピングして乳酸発酵させた牛の飼料です。基本的な栽培技術は主食用水稲と同じですが、専用の機械を使用することにより、ほ場で直接ラッピング作業が出来るなど、収穫作業も効率的に行えるなどの特性があります。

ア行
荒茶工場

茶園で摘採（収穫）した茶葉を蒸気で加熱し、揉みながら乾燥させ、茶の一次加工品である「荒茶」を製造する工場。

臼杵市アグリ起業学校

臼杵市の基幹作物である夏秋ピーマンなどについて、就農に向けた生産技術の習得や営農開始に向けた経営管理などを１年間かけて学びます。市、生産者（生産組織）、農業協同組合、県などの関係機関が一体となり就農支援を行います。

あらちゃ

臼杵市認定農業者協議会
さきがけ

第４章

「魁の会」

認定農業者間の交流や農業技術向上などを目的とする臼杵市の認定農業者で構成される任意団体。

計画の推進にあたって巻末資料

臼杵市農業後継者「二葉会」

会員相互間の交流や学習および交流活動による自己研鑽を目的とする臼杵市の農業青年で構成される任意団体。

「臼杵食文化映画祭」
プロジェクト臼杵市が食文化創造都市として進むべき道しるべとなるドキュメンタリー映画を上映するプロジェクト。

うすきブランド認証制度

臼杵の風土・自然循環の中で育まれた資源・食材を活用し、使う人・食べる人のことを考え大切に作られた魅力あるこだわりの加工品を臼杵ブランド「うすきの地もの」として認証する制度。認証された商品を市内外に発信することにより、地産地消の促進と地域産業の活性化、「食」による観光の振興を目指します。

うすき夢堆肥うすき夢堆肥は「うすきの田畑をよくしようという夢に向かう堆肥」という意味で命名されました。草木類を主原料に「草木類８割、豚ぷん２割」という比率で約６ヶ月発酵・熟成させた自然の土に近い堆肥です。

うまみだけ「家族を幸せにする」をコンセプトに、うま味や機能性など特徴のある品種を選り分け、品種別に商品化することで、「美味しさ」を前面に打ち出した新たな乾しいたけブランド（R2 年 2 月発表）。美味しさを表す「うまみ」+ キノコを表す「だけ」を組み合わせたネーミング。

ふたば― 56 ―オーナー農園

小学校・幼稚園の収穫体験、一般市民が農業体験を行う農園。

はじめに黄化えそ病とは葉が黄化、枯死したり、茎に褐色のすじ条の病斑が現れるウイルスによる病気です。黄化えそ病の病原菌は、主にアザミウマ（スリップス）類によって媒介されます。

おうか第１章

黄化えそ病

カ行

貸農園

区画面積 30㎡、年間料金 3,000 円で植付、栽培、収穫が行えます。

学校給食オーガニックプロジェクト

学校給食に有機栽培された農産物を提供するプロジェクト。

環境保全型農業

土づくり等を通じて化学肥料、化学合成農薬の使用などによる環境負荷の軽減に配慮した農業。有機農業やＩＰＭ、地球温暖化防止や生物多様性保全に効果の高い営農活動も含みます。

環境保全型農業
直接支払交付金

農業の持続的な発展と農業の有する多面的機能の発揮を図るために、農業生産に由来する環境負荷を軽減するとともに、地球温暖化防止や生物多様性保全等に効果の高い農業生産活動を支援。

かんた

高糖度かんしょの商品名（商標）。収穫直後に貯蔵して一定以上の甘さに達したことを検査し、ＪＡ全農おおいたを通じて販売されます。

グリーンツーリズム

グリーンツーリズムとは、主に農村や漁村地域において自然・文化・人々との交流を楽しむことを目的とした余暇活動。
「日帰り型」と「宿泊・滞在型」があります。

工芸農作物

工芸作物は、農作物の分類で、比較的長期にわたる加工、製造工程を経て製品にいたる農作物をさします。また、これ等を総称して工芸農産物とも言います。主なものとして、綿・麻・茶・タバコ・アブラナなどがあげられます。

耕作放棄地

以前耕作していた土地で、過去 1 年以上作物を作付け（栽培）せず、この数年の間に再び作付けする意思のない土地。農林業センサス（5 年毎の調査）において、農家等の耕作意思を調査。
洪水の流入に対し、ダムと貯水池の安全を確保するために設けられた放流設備の総称。

高病原性鳥インフルエンザ

家畜伝染病予防法において法定伝染病に指定されているウイルス病。鳥類の感染症のうち、鶏に対して非常に高い病原性をもたらします。

米の恵み餌に 10% 以上の米を配合して肥育後期（概ね 60 日以上）に給与し、オレイン酸などの簡易測定を実施した豚肉。県産豚肉の統一ブランド（H28年 12 月発表）。

サ行
地域の「集落」を単位として、専業農家・兼業農家等を含めた集落の農家の協力のもと、農作業などの農業生産過程の全部又は一部について、共同で取り組む組織のことをいいます。

循環型社会

循環資源として利用し ( 未利用材をできるだけ資源や木質燃料として使うこと )、適正な処理をすることで、天然資源の消費を抑制し、環境への負荷ができる限かぎり低減される社会のこと。

― 57 ―

巻末資料

集落営農組織計画の推進にあたって洪水吐

こうずいばき

第４章

甘太くん

実施計画

一般に行われている栽培方法で、病虫害の駆除・防除および除草のために農薬を使用し、生育促進および収量増加のために化学合成肥料を使用します。

慣行栽培

第３章

かんこう基本計画

お酒、加工米飯、味噌、米菓等の用途に供給することを目的として生産される米穀で、主食用米の需給に影響を及ぼさない米として取り扱われています。

第２章

加工用米

第１章
はじめに飼料用、稲発酵粗飼料用（WCS）、米粉用など新規需要となる用途の米穀の総称です。主食用米の需給に影響を及ぼさないものとして取り扱われています。

森林環境譲与税

森林環境譲与税は、森林整備に対応するため、「森林経営管理制度」の導入時期も踏まえ、交付税及び譲与税配付金特別会計における借入金を原資に、令和元 (2019) 年度から譲与が開始され、市町村や都道府県に対して、私有林人工林面積、林業就業者数及び人口による客観的な基準で按分して譲与され、間伐や人材育成・担い手の確保、木材利用の促進や普及啓発等の「森林整備及びその促進に関する費用」に充てることとされています。

第２章

新規需要米

基本計画

水源涵養

森林の土壌は、降水を貯留し、河川へ流れ込む水の量を平準化して洪水を緩和するとともに、川の流量を安定させる機能をもっています。また、雨水が森林土壌を通過することにより、水質が浄化されます。この働きのことを「水源涵養機能」と呼んでいます。臼杵市森林整備計画においても、市内森林の水源涵養機能の維持増進を図ることを目標としています。

生物多様性の保全

田園地域や里地里山は、身近な自然環境であり、多様な野生生物が生息・生育する生物多様性の豊かな空間であることから、適切な農業生産活動や森林を通じてその保全を図っていくこと。

すいげんかんようタ行
水源のかん養、自然環境の保全、国土の保全、良好な景観の形成、文化の伝承など農山漁村で行われる生産活動により生ずる食料やその他の農林水産物の供給機能以外の機能。

多面的機能支払交付金

農業や農村が持つ多面的な機能の維持や、機能の発揮を図るための地域の共同活動を支援し、地域資源の適切な保全管理を推進する目的で設立された助成金制度です。 農村の過疎や農業従事者の減少を受けて、地域共同で行う多面的機能を支える活動や、地域資源（農地、水路、農道等）の質的向上を図る活動を支援します。

地域おこし協力隊

地域おこし協力隊は、都市地域から過疎地域等の条件不利地域に住民票を異動し、地域ブランドや地場産品の開発・販売・PR 等の地域おこし支援や、農林水産業への従事、住民支援などの「地域協力活動」を行いながら、その地域への定住・定着を図る取組です。隊員は各自治体の委嘱を受け、任期は概ね 1 年以上、3 年未満です。

中山間地域

中山間地域とは、農業地域類型区分のうち、中間農業地域と山間農業地域を合わせた地域を指しています。山地の多い日本では、このような中山間地域が総土地面積の約 7 割を占めています。この中山間地域における農業は、全国の耕地面積の約 4 割、総農家数の約 4 割を占めるなど、我が国農業の中で重要な位置を占めています。

中山間地域等直接支払交付金

中山間地域において、集落等を単位に、農用地を維持・管理していくための協定を締結し、それにしたがって農業生産活動等を行う場合に交付金を交付する制度です。

地理的表示（ＧＩ）
保護制度

地域には、伝統的な生産方法や気候・風土・土壌などの生産地等の特性が、品質等の特性に結びついている産品が多く存在しています。これらの産品の名称 ( 地理的表示 ) を知的財産として登録し、保護する制度のこと。

適地適品種

その土地の気候や土壌などの自然環境に適した品種。

第３章

多面的機能

実施計画
第４章
計画の推進にあたって

頭首工

頭首工とは、農業用水を河川から取水するため、河川を堰き止めて水位を上昇させ、水路へ流し込む施設（水門、堰堤、土砂吐等）のことで、用水路の頭の部分にあたることからこのように呼ばれています。

特別栽培技術

農産物の生産において、地域の慣行レベルで行われている節減対象農薬の使用回数や、化学肥料の窒素成分量を 50％以下で栽培する技術のことを言います。この技術で作付けされたお米を特別栽培米と言い、臼杵市では、「吉四六米」「たまごのお米」がブランド米として作付けされています。

とうしゅこう

巻末資料― 58 ―

農業振興地域整備計画

都道府県知事により農業振興地域に指定された市町村が、おおむね１０年を見通して、地域の農業振興を図るために必要な事項を定めたもの。

農業水利施設

農業用水の安定供給や農地の湛水被害防止などを目的とした用水路、排水路、ダム、ため池、頭首工などの施設。

農場ＨＡＣＣＰ

家畜の所有者自らが有害物質等の危害や生産物の温度管理等の重要管理点を設定し、継続的に記録・管理を行うことにより、生産農場段階で危害要因をコントロールする手法。ＨＡＣＣＰは「Hazard Analysis CriticalControl Point」の略称。

農地中間管理機構

農用地等を貸したいという農家（出し手）から、農用地等の有効利用や農業経営の効率化を進める担い手 ( 受け手 ) へ農用地利用の集積・集約化を進めるため、農用地等の中間的受け皿となる組織です。

ハ行

畑へ人為的に水を供給すること。供給方法には、地表かんがい、散水かんがいなどがある。

ヒノヒカリ

稲の品種の 1 つ。「コシヒカリ」と「黄金晴」をかけあわせた品種。小粒でありながら比較的粒が長く、柔らかで厚みがあり、冷めてもおいしい白米です。近年気温変動の影響から、夏季高温による作柄低下が見られています。

ファーマーズスクール

新規就農者を確保・育成するため、地域の優良経営体の下で生産技術などを習得できる研修制度。座学や実習のほか、ほ場の一部で模擬営農も実践可能。

複合品目

経営の安定化などを目的に、経営の主となる品目と組合わせて栽培する他品目のこと。

豚熱

豚コレラウイルスにより起こる豚、イノシシの熱性伝染病のことで、農林水産省は名称を「豚コレラ」から「ＣＳＦ（Classical swinefever）」に変更（R 元年 11 月）、さらに家畜伝染病予防法の改正（R2 年 2 月）により「豚熱」に改めた。強い伝染力と高い致死率が特徴。

物質循環機能生物体を構成する物質が、無機的環境から取り入れられ、食物連鎖や腐食連鎖を通じて生態系内を循環して再び環境に戻されること。 主要なものとして水の循環、炭素循環、窒素循環、リン循環などがあります。

ベリーツ

８年の歳月をかけ育成した県オリジナルのいちご品種（平成 29 年 12 月
ブランド発表）。正式名称は「大分６号」。” スイーツみたいなストロベリー ”から「ベリーツ」を商標名としました。いちごらしい鮮やかな色づきやシーズンを通じた糖度の高さ、大きな果実などが特徴。

防災重点農業用ため池

ため池が決壊した場合の浸水区域内に家屋や公共施設が存在し人的被害を与える恐れのある「ため池」を言います。

― 59 ―

巻末資料

畑地かんがい計画の推進にあたってダムから各圃場へ供給される配水管のことを言います。

第４章

パイプライン実施計画

市町村の農業経営基盤強化促進基本構想に示された農業経営の目標に向けて、自らの創意工夫に基づき、経営の改善を進めようとする計画（農業経営改善計画）の市町村等の認定を受けた農業経営者・農業生産法人のこと。

第３章

認定農業者

基本計画

稲の品種の 1 つ。「にこまる」と「西南１１５号」をかけあわせた種。早生系で高温体制に優れ、耐倒伏性が強いのが特徴。収量性も高く、大粒でほのかな甘い香りと程よい粘りがあり、食味も優れているのが特徴です。

第２章

なつほのか

はじめに

ナ行

第１章

特用林産物

食用とされる「しいたけ」、「えのきたけ」、「ぶなしめじ」等のきのこ類、樹実類、山菜類等、非食用のうるし、木ろう等の伝統的工芸品原材料及び竹材、桐材、木炭等の森林原野を起源とする生産物のうち一般の木材を除くものの総称。

第１章
はじめに

ほんまもん農産物
ほんまもん農産物認証制度

化学肥料と化学合成農薬の使用を避け栽培された農産物生産圃場を、有機JAS 登録認証機関にご協力をしていただき審査を行い、臼杵市長が認証を行います。
「ほんまもん農産物」は、臼杵市の独自認証制度であることにより、金色の「ほ」のシールを貼って販売されます。

マ行
第２章
基本計画

ミカンバエ

ハエ目ミバエ科に属するハエの一種。温州ミカン、ポンカン等の果皮の薄い果実内部に散乱し、幼虫が果肉を食害する在来害虫。

みどりの食料システム戦略

食料・農林水産業の生産力向上と持続性の両立をイノベーションで実現させるため、中長期的な観点から戦略的に取り組む政策方針。

ヤ行
有機ＪＡＳ

農林水産物の規格化等に関する法律（ＪＡＳ法）に基づき、化学肥料や化学合成農薬の使用などによる環境負荷を低減した持続可能な生産方式により経営していることを第三者認証機関が検査し認定する制度。

有機農業

化学的に合成された肥料及び農薬を使用しないこと、遺伝子組み換え技術を利用しないことを基本に、農業生産に由来する環境への負荷を極力低減した方法を用いて行われる農業。

第３章

有機の里づくり実施計画給「土づくりセンター」で製造する「うすき夢堆肥」等の堆肥を基とした有機農業の推進、水源涵養機能を高めるための持続可能な森づくりの推進、臼杵の地魚「海のほんまもん」漁業の推進を軸に、そこに循環する「水資源」を豊にするため、そして地域内で連携した循環型社会の構築を目指し「有機の里づくり」を進めています。

有機抹茶
てんちゃ

有機碾茶

碾茶とは、被覆した茶葉から摘採（収穫）した茶葉を蒸し、碾茶炉で乾燥して製造したものであり、これを専用の石臼で挽くと抹茶になる。有機抹茶・有機碾茶は、有機農業により生産、摘採（収穫）した茶葉を原料とした、抹茶・碾茶のこと。

第４章

遊休農地

農地法で定められた法令用語で、「かつて農地だったが現在農地として利用されておらず、今後も農地として利用される可能性も低い土地」と、「農地ではあるけれど周辺の農地と比較した時に利用の程度が著しく低い土地」の両方を指します。

ユネスコ創造都市ネットワーク

ユネスコの事業として２００４年に創設。創造性（creativity）を核とした都市間の国際的な連携によって、地域の創造産業の発展を図り、都市の持続可能な開発を目指すものです。各都市は同ネットワークを活用し、知識・経験の交流、人材育成、プログラム協力などを行います。

計画の推進にあたって

ラ行
利水ダム

川の水をダムに貯めて、その水を生活用水（水道水）、工業用水、農業用水などに利用したり、その水を高いところから落とすことにより、水車（タービン）をまわしたり発電したりする役割を持つダムを利水ダムと言います。

ワ行
わせりょうしょく み ひんしゅ

早生・良 食味品種

稲が早く成長する特性を早生（わせ）と呼びます。ここで言う良食味とは、炊飯米での食味、おいしさを指しており、それらの特性を備え持つ品種のことを早生・良食味品種と言います。

巻末資料― 60 ―

第２次
ほんまもんの里みんなでつくる
臼杵市食と農業基本計画
発行

令和４年４月発行者

臼杵市農林振興課〒875 0292
大分県臼杵市野津町大字野津市326番地の1
TEL：0974 32 2220

印

いづみ印刷株式会社刷