平成 25 年度■主催講演会□協賛

事 業 活 動 報 告＊案内（食総研・産総研・JATAFF・茨城県いばらきサロン）

平成 ２５ 年
■ ４月１２日【 フード・フォラム・つくば主催 】
平成 ２５ 年度 総 会■ ４月１２日【 フード・フォラム・つくば主催 】
於：（独）農研機構 食品総合研究所 2 階講堂
フードセーフティ分科会講演会＊ ４月１９日

於：(独)農研機構 食品総合研究所 管理棟１階会議室

■講師

■演題

豊福 肇（国立保健医療科学院）

・調理済み食品中の Listeria monocytogenes と生食肉中の腸管出血性大腸菌に関するリスク評価と国際的なリスク管理の数的指標の考え方にもとづく規格基準の設定について

五十君靜信(国立医薬品食品衛生研究所)

・数的指標の考え方に基づく規格基準策定に於いてどのような科学的データーのサポートが求められたか【 農研機構（つくば） 一般公開 】
食品総合研究所― 来て､見て、触れて！ 食の科学 ―＊ご飯のおいしい炊き方＊ハチミツのふるさとを探る！-食品の産地判別技術＊身の回りの酵素＊納豆と納豆菌＊タンパク質をブロックでつくってみよう！ ＊いろいろな油の特性にふれてみよう＊未来の食品加工技術＊ ６月１７日＊十割そば試食体験

他【 茨城県商工労働部 いばらきサロンより案内 】
アレルギー対応食品・技術に関する講演会＊ ６月１８日■講師■演題

佐藤里絵（食総研）

・食物アレルゲンについて

森松文毅（日本ハム）

・食物アレルギー対応食品の開発と管理技術【 食品総合研究所より所内講演会の案内 】
■講師

■演題

Gustavo V. Barbosa-Cánovas
・Advanced Food Processing by Combining（Center for Nonthermal Processing of Food）
Nonthermal Technologies■ ６月２８日
春の例会【 フード・フォラム・つくば主催 】 春の例会講演会
於：秋葉原 UDX カンファレンス
理化学分析による食品の起源判別技術- 企業等でのトレーサビリティ担保に役立てるために ■講師■演題

井口 潤（農林水産消費安全技術センター）・元素分析及び DNA 分析による食品の原料・原産地判別鈴木彌生子（食総研）

・軽元素安定同位体比分析による食品の原料・原産地判別

＊ ７月 １日

藤崎浩二（森永乳業）

・無機元素分析による調製粉乳製造地判別の可能性

絵面智宏（理研ビタミン）・わかめ製品における原料の産地判別への取り組み

長尾淳二（小林製薬）

・コンドロイチン硫酸塩の安定同位体比率分析による起源動物種判定について

浦永 誠（日本アルコール産業）・工業用アルコールの起源推定技術について

和佐野成亮（キリン）

・安定同位体比分析による酒類原料の起源推定

有山 薫（日本穀物検定協会）

・食品の産地判別技術の現状、最前線および今後の展望【食品総合研究所公開データーベースのお知らせ】
食品機能性の「ニュートリゲノミクス機能性データーベース」＊青果ネットカタログ＊食品害虫サイト「貯蔵害虫・天敵図鑑」＊酵素一覧＊食品微生物挙動データーベース＊食品成分データーベース＊パン酵母遺伝子データーベース□ ７月１１日
協 賛■１０月 ９日～１１日【 食総研・産総研ジョイントシンポジウム２０１３ 】
その分析値は信頼できますか？ –食品中の有害元素分析と精度管理 ■講師
浜谷直史（農水省消費・安全局）■演題
・コーデックス食品汚染物質部会における有害元素に関する最近の動向について

西村 勉（日本食品分析センター）

・食品中の微量有害元素分析法について

沖 裕高（キリン協和フーズ）

・食品開発や製品管理における標準物質の活用

成川知弘（産総研）

・米中ひ素の形態分析法・人相標準物質の開発

鈴木彌生子（食総研）

・安定同位体比と無機元素組成による食品の産地判別法の開発

黒岩貴芳（産総研）

・食総研と産総研における認証標準物質・技能試験の紹介【 食品開発展に出展 】展示会 UBM メディア株式会社主催会■1１月 ２日

場：東京ビックサイト 西 1 ホール ブース １－３９２【 フード・フォラム・つくば主催 】
企 業 交 流 展 示 会 ２０１３会

場：つくば国際会議場 多目的ホール

共同開催：(独)農研機構 食品総合研究所
出展企業：アジレントテクノロジー、茨城県商工労働部 いばらきサロン、キリン協和フーズ
三洋貿易、島津製作所、東海物産、家田貿易、農文協、プリマハム、不二製油
富士フイルム、武田紙器、日本穀物検定協会、日本ハム、森永製菓
和光純薬工業、フード・フォラム・つくば事務局

＊１１月１５日＊１１月２８日□１２月 ８日

協賛＊１２月１６日【 （社）農林水産・食品産業技術振興協会より案内 】 第 1 回 アグリ技術シーズセミナー
北海道発！最新の農業技術 ～道内の産学官から最新の技術シーズを一挙に紹介
■講師

■演題

木曽良信（北海道大）

・北海道の食品分野の産学官連携と国際拠点の形成について

鈴木達郎（北海道農研センター）

・超低コストの GABA 製造法と、それを用いた GAB 高含有
もやし等の開発三浦健人（アミノアップ化学）

・シソエキスと酵素処理アスパラガス茎熱水抽出物を用いた健康食品開発

清水健志（北海道立工業技術ｾﾝﾀｰ）・DNA 分析によるコンブの原産国判別技術と新規アルギン酸分解酵素

橋床泰之（北海道大）･オカラおよび赤ビート根に含まれる機能性物質の利用

及川寿恵男（ニッコー）

・ベジタブルアイスインジェクションシステム

松永 浩（北海道立十勝農試）･加工用馬鈴薯のエチレンを用いた高品質貯蔵技術【 茨城県商工労働部 いばらきサロンより案内 】
食 の 地 域 ブ ランド化 セミナー
■講師

■演題

石川 聖子（NMR 流通総研）

・食の地域ブランド化の課題～勝負は「発信力』にあり～

二上澄恵（経済産業省）

・地域団体商標制度について

小田喜保彦・鹿島恭子（小田喜商店）

・岩間の栗ブランド戦略

國井嘉元（スコール）

・地域ブランド化の事例紹介【 食品総合研究所より案内 】
天然資源開発利用に関する日米会議 食品・農業部会（UJNR）
■講師

■演題

大谷敏郎（食総研）･Overview of Food Function Research in Japan山本（前田）万里（食総研）・Food Function Research in Japan and NARO

【 （社）農林水産・食品産業技術振興協会より案内 】 第 2 回 アグリ技術シーズセミナー
九州・沖縄発！最新の農業技術～九州・沖縄地域の産学官から最新の技術シーズーを一挙に紹介～
■講師

■演題

武田真治（金秀バイオ）・沖縄もずくフコイダン等を活用した健康食品の開発とナノリポソーム化技術の活用

亀長浩蔵（なな葉コーポレーション）

・宮崎県産ブルベリー葉の商品開発と事業展開

馬場紀子（福岡県農試）

・光殺菌技術と新しい輸送パッケージ「ゆりかーご」の開発

木村郁夫（鹿児島大）･水産物の価値を高める品質保持・高品質化技術研究平成 ２６ 年＊ ２月１８日～ １９日

平良英三（琉球大）

・近赤外分光法を用いた熱帯産農産物の品質評価システムの開発とその応用

紙谷喜則（鹿児島大）

・電解機能水を用いた食品加工場の衛生管理方法の検討【 産業技術総合研究所より案内 】
第１３回 産総研・産技連 LS-BT 合同研究発表会
１．産総研・上海交通大学 ジョイントシンポジウム（2月18日）
ライフサイエンスからロボット工学まで ～分野を超えた日中連携～
２．産総研／公設試合同での研究成果・事例発表会（2月19日）
・からだの免疫を高める乳酸菌のはたらき・沖縄県産機能性素材を用いた発酵健康飲料の開発
・果樹未利用素材の活用に関する研究
・高知県産未利用有用植物の活用に向けた農商工医連携基盤の構築と事業化モデル
・レニン・アンギオテンシン系酵素類の制御を目指した機能性味噌に関する研究
・食品製造工場における拭き取り法を利用した清浄度の向上
・寒冷地で機能する酪農パーラー排水浄化システムの開発
３．LS-BT講演会「医看工連携×サービス工学×レギュラトリーサイエンス」（2月19日）
・ナノ粒子アジュバントを用いたロコ・システミック融合がん治療法の開発
・安全性向上と業務フローの改善を目指すベッドサイド医療機器の開発
・3次元印刷した患者モデルと合成「鏡」による遠隔手術手技指導システム：
シミュレーション教育の新パラダイム
・看工連携による業務引き継ぎカイゼンシステムの開発
・ニーズを発掘する現場参加型開発の効率化 ～介護・医療現場での実践～
・看護業務の可視化に向けた取り組み
・インテリジェント手術室における手術工程可視化・解析の取り組み
・関西エリアの医工連携の取り組み
・つくば国際戦略総合特区の概要とつくば市としての取り組み等
・つくばにおけるレギュラトリーサイエンス■ ２月２５日【 フード・フォラム・つくば 主催 】 ファイトケミカルズ分科会講演会
ファイトケミカルズ分科会
乳 酸 菌 と食 品 成 分 による 眠 りの制 御― 睡 眠 改 善―
於：（独）農研機構 食品総合研究所 2 階講堂■ ３月 ４日■講師■演題

大石勝隆(産総研)

・食による体内時計の積極的な制御を目指して

中北保一（サッポロビール）

・SBL88 乳酸菌（Lactobacillus brevis SBC8803）の健康機能作用【 フード・フォラム・つくば主催 】 冬の例会講演会

冬の例会

於:つくば国際会議場 中ホール２００

ニ ッポンの食 の 未 来 を考 える
■講師

■演題

伊丹敬之(東京理科大)・日本企業は何で食って行くのか:食品産業を一つの焦点に

熊倉功夫（静岡文化芸術大）・ユネスコの無形文化遺産登録をめぐって

坪井 厚（静岡県栄養士会）

・日本人が世界へ伝える「和食」とは何か

安達修二（京都大学）

・食品の製造・加工技術の進展への二つの道