「ちゃのこ」のおやき「茅場」研究報告 号

続々登場だ !!

昔、米が採れない頃、そば粉と地粉に馬鈴薯を入れてこねた皮に、漬物を中身に入れて御飯の代わりに食べて命をつないだ小谷の先人達。
馬鈴薯を混ぜることでかさを増して、腹もちを良くしたと聞きましたが、そのお陰でそば粉が入っているのに硬くならずもっちりしているのが“ちゃのこ”です。
今もできる限り小谷で育てた農作物や山菜を中身にして作っております。味付けの味噌も大豆は
もちろん小谷産ですが、麹も私が作った米を原料にして作っております。昔はどこの家庭でも春先に味噌を作っていたので、その味に近いものを作
りたいと思います。
秋につけた野沢菜を春に塩出しして味噌で味付
けし、 他 にもふ き のとう、 の びる、あ ざ みの 山菜
も味噌味です。
小谷の厳しい自然の中で生まれた先人の知恵の▶ちゃのこに関するお問い合わせ先

tel.0261-82-2001

おたり娘の会 宮澤貴子

つまった“ちゃのこ”を後世に伝えるために、作り続けていきます。

［宮澤貴子さん］

小谷村役場農林係経由「おたり娘の会」

ちゃのこのおやきは皮に馬鈴薯が入っている。
人気のキッチンカー「デリ中寿美」でも販売中。

縄を下地に縫う道具。竹製、木製、金属製があり、直線の針と釣り針型の針がある。縄を針の穴に通して屋根裏まで突き通し、下地に結ぶ。

茅場研究チーム

発刊日 ■ 2019 年 9 月 26 日発刊
発 行 ■ 茅場研究チーム 代表／廣田充（〒 305-8577 茨城県つくば市天王台１−１−１ 筑波大学生命環境系 陸域生態学研究室）URL http://www.tee-hirotalab.com/ Tel &Fax 029-853-6855 (6681) E-mail hirota@biol.tsukuba.ac.jp
発行所 ■ 有限会社オフィスエム（長野市上千歳町 1137-2 tel 026-219-2470 fax 026-219-2472 http://o-emu.net） 編集／寺島純子 デザイン／庄村友里

特集

■

親方に聞く
第二回

2019.9小谷屋根 松澤敬夫さん

茅
場

vol.

3

vol.3

KAYA-BA

茅葺き
屋根の下で
KAYA-BA

第三回

茅場

For sustainable development of the traditional ecological knowledge of Kayaba, semi-natural grassland producing thatching material

KAYA-BA3

美山かやぶきの里

vol.

2019.92019 年夏の南米アマゾンにおける大規模な森林火災は、これまでの規模を遙かに上回るものでした。ただ、こういった大規模な森林火災は、南米に限らずアフリカ、そしてシベリアやヨーロッパでも近年頻繁に起きています。日本は国土面積の約 3 分の 2が森林である “ 森林国 ” にもかかわらず大規模な森林火災が少ないために意外な気もしますが、森林火災そのものは世界的には珍しいものではないと言えます。もちろん、森林火災の規模と原因（人為的かどうか）によっては、適切な監視・対応が欠かせません。しかし、そもそも地球上の多くの地域は、火を経験し、火によるダメージを受け、また火の恩恵を受けつつ成立してきたと言えます。
日本ではその気象条件から、殆どの場所は人が手を加えない

4

茅葺き見聞録 ◆第三回

「植物で葺く世界の屋根めぐり」の巻

6【研究報告❶】

8【研究報告❷】

土から見た茅の品質と
12
持続的生産への道
藤嶽暢英代から行われており、その恩恵として、茅という貴重な農資源と茅が関わる伝統智が継承されてきたと思われます。
本号で紹介する研究は、日本での火入れが深く関わる二つの親方に聞く【第二回】
小谷屋根

16

松澤敬夫さん39

5

年（１９９３年）

根の形ですが、〝置き千木〟と呼ばれる棟仕舞いが特徴です。

村のすぐ近くには茅場もあり、今も村人の手で大 切に守り受（写真提供：© 一般社団法人南丹市美山観光まちづくり協会）

け継がれています。

●本研究は、
JSPS科研費JP17KT0068の助成を受けたものです

近年では、外国人旅行者も廣田 充

増え、人 気が高 まる美 山町の茅場研究チーム 代表 筑波大学

かやぶきの里。景観や文化の伝ちも注目している興味深いテーマの一つです。

承だけでなく、周辺の豊かな自20

然を活かした、鮎釣りやサイク

茅葺き屋根の下で ちゃのこのおやき

リングツアーなど、さまざまな

19

角度から、
「かやぶきの里」を物は、切っても切れない関係ですが、そこに火が加わるとどのように両者が変わるか？或いは両者の関係がどう変わるか？私たかやば壁新聞［第三号］

楽しむことができるのも美山町

述した牧ノ入茅場における土と植生に関する研究です。土と植ならではの魅力です。

研究です。一つは、新潟県北部のスギ林跡地で行われている伝統的な焼畑によるカブの栽培に関するものです。もう一つは、前50

棟が茅葺き屋根で、平成一大イベントとなっています。こういった営みがおそらく縄文時

12

日本の原風景をとどめる、西日本有数の茅葺き民家集落である京都府

大塚俊之・曹若明・吉竹晋平・井田秀行・廣田充

南丹市美山町。ここには３００棟余りの茅葺き民家が現存しており、特火と草原生態系に北集落は、 棟のうちやしきることは大変ですし、地元住民のみならず茅場を利用する人々の協力無しに実施することは出来ず、小谷村の茅場でも【写真で見る】茅場の一年

月に国の重要伝統的建造物群保存地区に選定されました。

います。年 1 回といえども、広大な面積の茅場に火を入れて燃2

この時に、２００年ほど前に作られた〝伊助〟という屋号の典型的な農て（現在は年 1 回）
、持続利用が可能なかたちで茅場を維持して

美山かやぶきの里

家民家を利用した資料館が開館。一度は消失してしまいましたが、２年後ますが、小谷村牧ノ入茅場の場合、雪解け直後の火入れによっ探訪

茅葺民家探訪［3］に再建され、現在もたくさんの観光客に美山町の歴史を伝えています。

草原です。茅場や地域により人の手の加え方・管理法は異なり

Contents

美山町にある茅葺き民家は北山型と呼ばれる入母屋造り。元々、仏によって成立する草原を半自然草原と呼び、茅場も正に半自然

3

教建築とともに大陸から伝わった造りで、西日本では一般的な茅葺き屋と森林が成立しないことが知られています。人が手を加えること

茅葺
民家

茅
場

京都府南丹市美山町北11月

写真で見る茅場の一年

２月

茅場研究チームが主に調査研究の舞台としている長野県小谷刈り取り

村千国地区にある「牧の入茅場」は、全国的にも貴重なカリ

10 月 20 日前後の土用の日から雪

ヤスの茅場です。江戸時代から集落の入会地として伝統的なが降り始める 11 月中旬までが刈野火つけ（火入れ）によって今も維持されています。その茅り取りの時期です。

場の一年を追ってみました。（写真と文：信州大学：井田秀行）

冬の茅場

５月

2 ｍ前後の雪をかぶり、春を待ちます。

刈り取り直前まさに苅安色に一面が染

10月

まります。

鎮火
天候や風向きにより燃え方が大きく左右するようです。

野火つけ
集落総出の 100 名ほどで毎年 5 月連休最終日に行われます。悪天候により先延ばしになることも。

７月
９月

初秋の茅場

夏の茅場

穂が開き、秋を迎えます。

腰の高さにまで伸びた一面の草原。カリヤスやススキはやがて

野火つけ一週間後
燃えずに残った根株から早速、カリヤスやススキの芽が伸び始めます。

穂を出します。

5

KAYABAKAYABA4

フィリピン ルソン島

植物を使って葺いた屋根は世界各地にあります。各地で採れる植物を使い、資料協力／（一社）日本茅葺き文化協会

年 しか も た ない、という こ

30年ほどで葺き替えねばなりません。

つ草の屋根。しかし、日本ではたった

雨の少ないヨーロッパでは百年はもことの証明でもあります。

が湿 潤で、植 物が腐 りやすいというとでした。それは、日 本の気 候 風 土

たったしていたのが、日 本の茅 葺 き 屋 根 が

海 外の職 人 さんたちが一番 びっく り

茅葺き職人が集まりました。そこで、

アフ リ カ な ど ６ カ 国 か ら １５ ０ 人 の葺きフォーラム」に、ヨーロッパや南

５月、白川 郷で開かれた「 国 際 茅

インドネシア スマトラ島

その土地の気候風土に合った作り方とデザインで伝えられてきた「草の屋根」

朝鮮半島

アルプス チロル地方です。素敵ですね。

に 住 むことが 憧 れになっているそ う

す。オランダでは、茅 葺 き 屋 根の家と、実 にモダンなデ ザ インに 思 え ま

こう して世 界の屋根 を並べてみるていきたいものです。

という 素 晴らしい文化を未来に伝 え

消 えてしまいましたが、茅 葺 き屋 根や葺 き 替 え 作 業は、今ではほとんどこう した「結」による茅 場づく り

その仕組みが感動を呼びました。

に茅を使い、地域総出で作業をする、茅 を育て、屋根 葺 きをする家のためたという ことでした。共 同の茅 場でという 共同 作 業のなかで行われてきが、茅葺き屋根が昔から地域の「結」

そして、さらに感 動 を集めたことしているということでもあります。

て も 豊 か な 自 然の 循 環 の な か に 暮 ら

それは、見 方 を 変 えれば、日 本 がと

30

6
KAYABAKAYABA
7

は、実に多彩な顔を持ち、どれもがエコで、美しいのです。

イギリス南西部

第三回

茅葺き見聞録

オランダ﹇植物で葺く世界の屋根めぐり﹈の巻

アルプス チロル地方

KAYABA

研究報告 1

火と草原生態系
岐阜大学流域圏科学研究センター 教授

大塚俊之
岐阜大学 連合農学研究科 曹若明
早稲田大学 教育・総合科学学術院 吉竹晋平
信州大学教育学部 井田秀行
筑波大学 生命環境系 廣田充

火を利用して草原を維持していた

間、その土地を畑として利用して、その後放棄樹木が侵入してしまう。つまり、縄文人は現ないで放っておけば、草原にはすぐに周りから潜在的には森林が成立するので、火入れをし２０１２）。日本は湿潤で、ほとんどの地域で私は、新潟県北端の山北町というところで、焼われており、ブランド化している地域もある。

側の山間地では、焼畑による赤カブの栽培が行存知の方もいるだろう。新潟県以北の日本海

山形県の特産品として温海カブの漬物をご

半自然草原と呼ぶ。縄文人が何のために半自カブでも焼畑で作ると普通畑で作るものより

独特な焼畑である。地元の人の話では、同じ赤焼のおそれがあり、よく焼けずにカブの生育に選び、焼畑とスギ林それぞれの場所で継続的

境 (pH,
栄養塩含量など を) 分析した。さらに、対照区として伐採されていない近くのスギ林を焼けた株が残る斜面に大きな赤カブが雑草のように密生して、初めてみる不思議な光景であった（写真４）。

21

５ ─６）であるが、植物の灰は消石灰同様の効果を持ち、土壌は火入れによっ壌は酸性（改良のために消石灰を撒く。通常、スギ林の土

家庭菜園でも、野菜を植え付ける前に土壌

火入れ後、栄養塩類が大幅に増加て、その変化を調べる事にした。

18１）において、ま ず 火 入れが 行 われる前（８これから焼畑となる、スギ林伐採地（写真

8

pH

8
KAYABAも見通しの良い草原の方が狩猟には適していたという考え方だ。さらには、このような縄文人の火入れを初期の焼畑だと考える人たちもい

山火事は生態系を破壊する悲劇的な現象と皆するという移動式農業（いわゆる焼畑）は、熱る。森林を伐採して火入れを行い、しばらくのさんは考えるかも知れない。もちろん、火は生
帯地域でよく見られるが、日本でも古くから

火は生態系に大きな影響を与える。例えば、態系を一時的に破壊する厄介な現象であるが、続く農法である。

在の茅場と同じように毎年火入れを行なって、畑における火入れの影響を研究したことがあ

なぜ焼畑のカブはおいしいか

一方で生態系に大きな利益をもたらす。
縄文時代から、人間は火が生態系に与える影響をよく理解しており、火を有効に利用してきた。約１万年前以降の縄文人が森林を伐採して草原を維 持していたことは、現 在では草原を大事に維持していたと考 えられている

広 く 知 られている（「 草 地 と日 本 人 」 須 賀 他（あるいは茅場は縄文時代から連綿と続いている (Ohtsuka et al. 2006)。この地域の農 法は、立派に育ったスギ植林地を皆伐した後に、そのるのかも知れない）。

然草原を維持していたのかは、いくつかの説が格段に品質が高くなるとの事であった。なぜ品

伐採地を一時的に農地として利用するという、ある。茅場と同じように屋根の材料を求めて質の良いカブが出来るのだろうか、土壌環境のこのような人為的に維持されている草原をいたのかも知れない。有力な説は、森林内より変化に注目して研究を開始した。
２００１年に我々が調査した場所は、冬の間に皆伐したスギ林跡地である。７月中旬に我々が最初に訪れた時は、火入れに備えてスギの枯枝や枯葉などの燃えやすいものを一箇所に集中しないようにならしてあった（写真１）。その後、１ヶ月ほど乾かした後に、山火事を起こさないように、周辺部を掃いて防火溝を掘るなどの細心の注意を払ってから、８月 日の夜に火も影 響が出るという。さらに地面が熱いうち

秋の収穫前 月９日に行ってみると、スギのとんどなく、水や肥料を与えることもない。

は除草と間引きを１、２回行うだけで管理はほ播きして、軽く鍬でならす（写真３）。その後

翌朝、まだ煙の出ているうちに赤カブ種子を直（ 月 日から 月 日まで）に土壌を採取し

写真 4）秋のカブの収穫に種子を播いた方が発芽率が高くなるそうで、ら点火する（写真２）。下から火をつけると延に火入れを行 うのが普通であり、必ず上部か入れが行われた。この地域では、風の止む夜中

16て中和された（ が上昇して中性の７に近づく、

日と

16

KAYABA
9

11

pH

10

日）に表層土壌を採取し、土壌環

月11写真１）スギ林の伐採跡地
写真２）スギ林伐採地での火入れ
写真 3）火入れ後の伐採地の様子

KAYABA

研究報告 1

図 2）４つの群落タイプでの火入れ区とトタン区の pH（a）と土壌中アンモ
ニア態窒素濃度（b）の違い

図 3）火入れに伴う地中温度の変化。11 時 42 分頃に、火が到達したと考えられる。

／図１ａ）
。さらに、
植物に必要な栄養塩類（チッ
ソ、リン、カリなど）が火入れ直後に大幅に増加することも確認された。特に、最も不足しがちなチッソは、植物に吸収されやすいアンモニ
ア態窒素の土壌中濃度が火入れ直後に４・５倍にも増加し、カブの生育に伴って減少していく
ものの、秋まで高い状況が続いた（図１ｂ）。これは様々な有機物が火入れによって分解され、植物に利用しやすい形での栄養塩類が瞬間的に放出されたことを意味する。また、焼いた土地では比較的病虫害の被害も少ないために、農薬などの必要もない。このような土壌環境の大きな改善が、焼畑農業での品質に影響している。

毎年欠かさず火入れを行わないと、樹木が侵やがて植林が行われ、スギ林として再生される。

の栽培が行なわれるが、生産性が低くなると環境が劇的に改善され、その後の植物の成長無い。上述したように、火入れによって、土壌

火入れの効果は樹木を排除するためだけでは入してすぐに草原は廃れていくだろう。
しかし、

焼畑農業を行なった場所では、スギを植えてかに大きな影響を与えるのである。
また、年によって変わる火入れの規模や、空間的な焼きムラなどによる土壌環境の変化が、
カリヤおおつかス以外の種の分布、あるいはカリヤスの品質などに影響を与えている可能性もある。

の群落（ Site 1.
低品質カリヤス優占群落、 Site
高品質カリヤス優占群落、 Site 3.
ススキ優
2.

我々は、２０１８年の春に、茅場の中の４つ

草原を維持するために火入れが行われている。

る事がわかる（写真６）。

が、すぐに温度は低下して℃以上の温度を保ったのはわずか２分間に過ぎなかった。さらに土壌深度２ になると、ほんのわずかな温度（計８カ所）で土壌をサンプリングして、火入に４つの群 落それぞれの火入れ区とトタン区ても、焼畑と同じように土壌中のアンモニウム

一方で、このようなわずかな温度上昇であっ

地下部の植物体には全くダメージを与えない。

入れによって地上部の樹木は燃えても、草原のこのように、土壌は緩衝作用が大きく、火上昇（２℃）が見られただけだった。

れによる土壌 環 境への影 響 を分 析した。この

イオン濃度は火入れによって大きく増加してい日

結果、予想とは異なり、どの群落でも土壌 pHはほとんど変化しなかった（図２ａ）。これは、た（図２ｂ）。これは、土壌中での適度な温度

写真 6）火入れ後の草原の様子

では
Site3

倍以上の増加10
塩動態の解析を継続中である。

の質に関係があるのか、１年間を通した栄養

イプによってなぜ異なるのか、種の分布やカヤ

過ぎず、このような効果が茅場の中の群落タ

かし、現在の結果はあくまで瞬時的な現象にさせる効果を持っていることが認められた。しにおいて火入れは、栄養塩動態を大きく変化が認められたが、 Site1の低品質カリヤス群落
では増加量はわずかであった。このように茅場

く異なり、 Site2やしかし火入れの効果は、群落タイプで大き森林を焼く焼畑に比べて、草原では燃料とな

２０１９年の春に、火入れに伴う土壌中の温上昇に伴う無機化速度の増加が関与している

月

cm

る枯死植物が少なく、火入れの時間も短いたヶ月後の度を測定したところ（図３）、土壌深度１ では瞬間的に最大 ・４℃まで温度が上昇した）。２０１８年は

月 日に火入れが行われたが、トタンをかぶうな実験区を作った（写真

ハギ優占群落）を選んで、ま占群落、 Site 4.
ず火入れ前にトタン板を被せて火が入らないよ

焼畑の話が長くなったが、茅場でも半自然

茅場と火入れの関係
調査続行中

成にもメリットがあるようだ。

らしばらくは下刈りの必要もなく、スギの育このような土地は、火入れ後２〜３年はカブ

写真 5）燃えないように草原の一部をトタンで覆う

12

だろう。

我々は、火入れから約30

40めに、灰が少ないからであると考えられる。

5

せた場所では、枯れた植物が燃えずに残ってい

28

5

1

cm

4

10
KAYABAKAYABA11

図１）焼畑スギ伐採地 ( ● ) と隣接するスギ人工林 ( ○ ) での、表層土壌の pH（a）とアンモニア態窒素濃度（b）の経時的変化。
０は火入れを行なった日を示し、マイナスは火入れ前の日数を示している。

KAYABA

研究報告 2

土から見た茅の品質と持続的生産への道

場の価値や役割を明らかにして維持するための研究を立ち上げたいんだけど、土からのアプ

南極観測隊の一員として南極調査に挑むたた場所に野焼きや山火事による炭（植物燃焼

土壌屋の私は以前から、火山灰が降り積もっ

カリヤス草地の維持に貢献したい

めの準 備に追われているさなか、筑 波大 学の炭）が投入されることで黒ボク土ができるといローチをよろしく〜 ！」廣田先 生からメールが届いたのは３年ほど前う説を支持していたので、茅場の土壌に興味は湧いてきたことを覚えています。

１」に良質な茅葺材であることを聞き、俄然興味がらカリヤスは茅の中でも特に耐久性が高くてなどがもっぱらだと思っていました。先生方か葺き屋根に利用する茅はススキ、チガヤ、ヨシ掲 載）、カリヤスの名を聞いたこともなく、茅たこともあるわりには（本誌「茅 場

自身、学生時代に茅葺の古民家を借りていえ、研究活動に着手することになりました。

にか貢献できることがあるのかもしれないと考れないし、持 続 的なカリヤス草地の維持にないて、それなら土壌の性質に違いがあるかもしころと獲れないところがある」ということを聞生との話の中で、「良質なカリヤスが獲れるとした。しかし、信州大学の井田先生や廣田先何ができるかを思いつくこともできないでいま点から考えたことは正直なかったので、自分にありました。けれども、価値や役割をという（２０１６年の秋）になります。
「藤嶽さん、茅牧の入茅場に入る■

長野県小谷村の牧の入茅場に数回足を踏み入れて現場の状況を視察した後、実際に土壌を研究しはじめたのは、２０１８年５月の火入れ直後からです。井田先生と廣田先生の植生分布
データ（図１）を基に、ハギ優占区、ススキ優
占区、良質カリヤス優占区、カリヤス優占区の４つの区を試験地として選び、それぞれの試験区について、土壌の物理特性と化学特性を調べることにしました。
植物が土壌を覆っていて見えない時にはわからなかったのですが、火入れ後にこの４区の土壌を見比べた時点で、土壌の物理特性は相当違
うだろうということは容易に予測できました。
礫（石ころ）の多さ、土壌の厚み、水分の違いなどのことです。こういう場合、土壌屋は土壌
貫入計（写真１）という道具を使って土壌の硬さや厚みを調べ、土壌を持ち帰って礫含量や水見えてきた茅場の特性■

ループに分かれて、現場計測と土壌採取を 日

名と女子３名）の手を借りて、３人ずつの３グ

ケイ素、炭素、窒素、交換性陽イオン（ Na, K,

礫含量などを測定し、化学特性としてはリン、（一定体積あたりの土の重さ）、
含水比（水分量）、

は土壌硬度（貫入計による柔らかさ）、容積重した結果をお知らせします。物理特性として現場計測や持ち帰った土壌試料について分析

写真 3）手分けしての土壌計測の様子にわたって行いました（写真 ）。また、折角の分などの分析をおこないます。学生達（男子vol.

情をしているのかを知るために土壌断面調査をというグラフ（図２）で表します。この図を見）の各含量を分析しました。土壌貫入
Mg, Ca
計で計測した柔らかさはペネトロダイヤグラム

機会ですので、牧の入茅場土壌の顔がどんな表

良質カリヤス優占区で実施しました（写真３）。

12
KAYABAKAYABA13

写真 2）土壌試料採取の様子

図 1）牧の入茅場の植生分布図

522

図 2）各優占区の土壌貫入計測定グラフ
写真 1）土壌貫入計による測定の様子

藤嶽暢英神戸大学大学院農学研究科 教授

KAYABA

研究報告 2

ると、表層 ㎝までの土壌の柔らかさ（赤で示した面積）が標高の高いハギ優占区、ススキ優
占区、良質カリヤス優占区、カリヤス優占区の順に土壌が柔らかくなっている様子がわかります。このような傾向は礫の多さや容積重、含水比などの物理特性のどの項目でも矛盾しない結果が得られました。

また、図３に示した化学特性の分析結果か
らは、全窒素や可給態のケイ素やリンの含量が黒ボク土とカリヤスのかを説明するために、主成分分析という 数

いがどの測定項目の影響を強く受けた結果な

これらの測定値をもとに、４つの試験区の違

むこと、容積重が軽いこと、含水比が高いことできた土壌です。黒ボク土は、黒い有機物に富風に運ばれて降り 積もった火山灰が堆積してばれる土壌（写真４）で、基盤となる岩の上に■

牧の入茅場の土壌は基本的に黒ボク土と呼理統計処理をおこないました（図４）。物理特などで特徴付けられます。こうした特徴はカ

各優占区の標高順位を考えると、現在の各性だけの分析結果からは、ハギ優占区は土壌が量が低いことが明らかで、良質と低質との区別
優占区の土壌は表層の黒ボク土的性質を支え

リヤス優占区の土壌の特徴とも言えます。しも水分量の多寡で説明できることがわかりまていた土壌が水食によって高位から低位へと流硬く、乾燥し、礫がが多い土壌、ススキ優占区

した。更に物理特性に加えて化学特性の測定
れ、低位に溜まったことで土壌の違いが生じてかし、ハギ優占区やススキ優占区ではこれらの値も加えて同様の分析をすると、より４つの優いると考えるのが妥当です。その結果が、それはハギ優占区よりもやや柔らかい土壌、カリヤ

占区の分離が明確になることがわかりました。
ぞれの優占区の土壌の性質を反映するに至って特徴が失われていると言えるでしょう。

つまり、これら４つの優占区の土壌特性は大き土壌の急激な変化の原因は？
ここで得られた結果は、測定値のばらつきが大きかったこともあり、２０１９年５月の火入れ後に再度、分析用土壌を採取しに行きました（写真５）。持ち帰った試料の測定値は物理特性については前回調査と同じ傾向を示していることがわかりました。今後、化学特性についての再分析を実施しますが、基本的な図５に示した結果は変わらないでしょう。
以上のことから考えると、良質なカリヤスのとれる茅場を持続的に維持するためには、土壌浸食を防ぐ方策が効果的であろうことが予想されます。と言っても、その為に多くの労力や費用を投じることは難しいでしょうから、通常の土木作業対策以外の方法を考える必要があるかもしれません。
本研究で未解決の点は、土壌の変化がいつ頃からおこったのか、また、土壌の変化が茅一部として手がけたものです。

一君が卒業研究、ならびに修士課程での研究のなお、この一連の分析は学部４年生の萩谷峻

えています。

と意見交流して考証を深めるべきであると考けを見た結果ですので、これを足場に多くの方

我々の土壌の分析結果はあくまでも土壌だ

なりません。

と植物科学者の双方とも意見を交えなければ質としての違いの数値化などは、職人の方々の茅場と低質な茅場の境目、両カリヤスの品見を拝聴しなければなりません。また、良質

長年現場に携わってきた茅場職人の方々の意という点です。時間的経過の考証のためには、てそうした土壌の急激な変化が起こったのか、

場縮小の原因であるとすれば、なぜ近年になって土壌の厚くなった標高の低い場所では、以前くなった。また、上部から流れた土壌が堆積し占し、良質なカリヤスが繁茂できる範囲が狭

次いで、ある程度薄くなった所ではススキが優土壌は薄く削り取られたためにハギが優占し、ていたが、土壌浸食が進んで標高の高い位置のしていなかった当時はカリヤスが広範に分布しすなわち、過去に土壌侵食がそれほど進行いるのでしょう。

を纏めたものが図 です。

結果となった、と考えられます。これらの結果

してカリヤスとしては低品質なものが繁茂するよりやや栄養状態が良くなったために結果とく異なることが明らかになりました。

ス優占区はそれらよりも水分量が多く、礫含各優占区で異なることがわかります。

14図 5）カリヤスと土壌の関係のイメージ図

図 3）各優占区の化学分析値
図 4）物理性（右図）や物理化学性（左図）の項目の影響度を表す主成分プロット

KAYABAKAYABA
155

10

写真 5）コア法による土壌採取の様子

写真 4）カリヤス優占区の土壌断面

草親方に聞く［第二回］

松澤敬夫 さん

小谷屋根

年代前半頃のお話です。

──昔の民家の屋根は、ほとんどが茅葺きだったんですか。
％は茅葺きで、一割ぐらいは板葺きだった。昭和に入って茅場もあって、この地域にも カ所あった。
「茅無尽」といって、馬の飼料などに使っていた。村の土地を借りて作っている大きな

自の家の茅場は大きいものではなく、雪囲いに使ったり、牛や茅場は、集落で持っていたし、一軒ずつでも持っていたね。各

──その頃の茅場はどんなだったんですか。

瓦葺きが少し入ってきたね。

90
ていた。
35

前には刈っていた。お彼岸を過ぎると実が入って堅くなり、牛用で、１反歩ある人もいればない人も。だいたいが小規模でお盆

２町歩ほどの茅場を持っていた。個人の茅場は主に家畜の飼料

方がしっかり根も張るし、水も吸うから地崩れが少なかったな。

杉を植えたりしたけれど、そうしたら山が崩れ始めた。茅場の茅場はもう要らないということで、村に返したり、個人でもたもんだ。刈ってから 週間ぐらい乾かして、それから運んだ。

昔は熊手を持って行って地面を搔くぐらいにきれいにしてい──茅場の手入れはどんなふうにやっていましたか。

そう。飼料用は盆前に刈る。それを乾燥させたり、生のままサイロに詰め込んで保存し、冬用の飼料にした。そういう作業
も集落の協働でやった。

谷間に索道を張って高低差を利用して運んだりもした。
──茅刈の日はどういうふうに決めていたんですか。

無尽」といって、縄とか米とかも持ち寄った。１ヶ月以上の泊まこの地域では２軒ずつ、全部葺き替えることにしていた。
「茅を茅場まで持って行った。お昼ご飯は家主が賄う。それが謝礼

きが大変で、家主になる人が朝の三時からご飯を炊いて、それ地区の親方にお願いして、それでふれを回して募った。ご飯炊

盆が明けると「うちの屋根をやるからお願い」ということをり込み作業になるから、その間の食料もみんなで共有で出し合っ── 軒分茅刈りをするとなったら何人ぐらいで刈るんですか。

来たりした。
「米無尽」というのもあって、米も持ち寄った。

ということだった。ご飯炊きは主婦が大変で、親類が手伝いに分けてあって、当番制で負担していた。そういうことが昭和年頃まで続いた。

茅刈りと茅場の手入れ
──屋根用の茅刈りはいつごろやったんですか。

一人１００把で１００人くらい、二日から三日かけて刈った。
今は一週間も十日もかかるけど。
──村の共有の茅場に刈りにいくときに、どの地区がどのくらい取るということで争いはなかったんですか。
あったよ。刈るたびに「刈りすぎじゃねえか」とか。田んぼほどは厳しくないけど、面積の覚えにススキや萩を立てて目印にしたりしていた。

時くらいまでやってていた。ちょう どその頃には生活も一区切りついて冬眠に入る。

１２０把くらい。

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どようさんばん気候が変わってきたから土用の頃はまだ青いよね。一ヶ月ぐらいは違うと思う。

夜明けから日暮れまで、朝の５時から

──松澤さんで一日に何把くらい刈れるんですか。

日を過ぎないと刈ってはいけないことになっ1「土用三晩」といって、その頃が刈り時といわれた。今は温暖化で秋の土用、 月35

た。ほとんどが共同生活で、米も玄米とか白米とかいろいろに──２町歩で何軒分になったんですか。

1

──刈る時期によって使用目的が違ってくるんですね。

も喜ばなくなる。そういう堅いのは屋根に使うようにしていた。

──そういう茅場はどうなっていますか。

畑が作れないような裏山の高いところや、頂上に近いところ

──個人の茅場はどういうところにあったんですか。

それで大きな茅場がなくなっていった。

昭和年あたりから茅葺き屋根にトタンを巻くようになり、共有の財産としてその年に屋根を葺き替える人が使うようにし

2

の命を葺く
前回の小谷屋根・松澤敬夫さんの聞き取り第２回は、茅葺き屋根の全盛時代、
茅場を
～
松澤親方

「無尽」という助け合いシステム

地域でどのように維持してきたか。また、茅葺き作業がどのようなサイクルで行われたか、などを伺いました。昭和

今小谷村で手がけている古民家の移築再生の現場。新たな茅葺き屋根を葺くだった。この地域には１００世帯６集落があり、集落単位でも

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20

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田植え前の屋根普請
春 普 請 だ な。 農 作 業 を 始 め る 前 に 屋 根 普 請 を 始 め る か ら。
４ 月 に 入 っ た ら 農 作 業 が 始 ま る。 田 植 え が 始 ま る と、 屋 根 のう束にして茅場に置いておく。そして春、雪が消えるお彼岸の秋の土用から３晩すぎて霜が来る頃に茅を刈って、ニョウとい職人も泊まり込みだから。

嫁さんは具合が悪くなるくらいまで動かないといけなくなる。

わ せ な い と い け な く な る。 普 請 を す る と い え ば、 そ の 家 の お

作 業 に 出 ら れ る 人 が 少 な く な っ て、 夜、 田 植 え を し て 間 に 合頃に掘り出して、ニョウを崩してもってくる。普請が始まる家
──近所の人も来たうえで職人さんも呼んでやるんですね。

──茅場の１年間のサイクルはどうなっていましたか。

まで届けるんだ。
そうです。一軒の屋根の葺き替えをやるには４人の職人が必要でした。
──職人さんには現金を支払うんですね。

昼 過 ぎ に １ 回。 な る べ く

し て 休 憩。 昼 前 に １ 回、

行 っ て、 途 中 ま で 運 び 出をしてから家刈りをした。野焼きは田植えの前。四月の末頃にそう、屋根を葺き上げたら職人さんもみんな帰って、田植え──農作業が始まる前までに屋根の葺き替えを終えるんですね。

たが取れ、と。

そう。それで「金無尽」があった。今年は屋根やるからあん

一度 に た く さ ん 運 べ る よ
こじんまりと、僅かな人数でやった。
野火付けは怖いんだわ。火を付けると酸素が燃えるから火風

大きな茅場は火付けのメンバーが決まっていて、今年はどこの地が起きる。地区の茅場だと５～６人で間に合う。村から借りた

根っこをきゅうっとして区の者がやると決まっている。だいたい ～ 人が行くんです。

すか。
歩いたら

──野焼きをしてからはあまりやることはないんですか。
芽が伸びるまではないね。野焼きしてきれいにすると、５月
６月はずっとワラビが出てる。それはいいワラビだね。いまは茅場を大事にしていないから雑草が出る。昔は茅場がきれいだっ

（つづく）

距離だね。

いかがですか？

小谷の地酒

たから野火も楽だったなぁ。

ですか。

表したい。

文 化 協 会の取 り 組みにも敬 意を査 し、記 録 し 続 けて き た 茅 葺 きだ。 日 本 列 島の 茅 葺 き民 家 を 調

茅葺きはよみがえる。
」あっぱれ

そして環境の時代の象徴として、の生きものたちとつながる風景、が 叶 う 暮 ら し を 営 ん で きた。 そ然 の 恵 み に 生 か さ れ、 そ の 持 続て い る。
「古来より日本人は自── そ の 次 の 行 事 は な ん

分くらいの── ど の ぐ ら い の 距 離 で２抱きで一把。二尺締め。

大きさですか。

── １ 把 は ど の ぐ ら い の

うに、ゆっくりと。

負 っ た ん だ。 朝、 茅 場 にり 高 く なるよ う にして背を５把ずつ縛って、その上にさらにわっこにして頭よ背 負 子 とか、「わっこ」という 背 中 充てを使って背 負って運
んだ。

かやば

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階建ての建
物 が 山 田 旅 館 だ。 開 湯 は な ん と 弘 治 元 年

八 五 〇ｍの 山 腹 に 建つ 木 造

山 深 い 小 谷 村 の 更 に 奥 まった と こ ろ、 標 高

小谷温泉「山田旅館」

湯治場の風情を残す

小谷村は昔から「小谷杜氏」と呼ばれる酒づくり名人を輩出してきた土地柄。その伝統と技術はいまも静かに受け継がれています。こ
こでしか手に入らない酒もあり。自分へのお土産にぜひ小谷の酒をどうぞ。

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壁新聞

50

℡０２６１ ─８５ ─１２２１

北安曇郡小谷村中土１８８３６番地小谷温泉［山田旅館］

心をリフレッシュしてくれる。

浸っても効能豊か。なにより豊かな山の緑がしまれてきた名湯は今も変わらず。飲んでも臣が発見したという。以来、湯治宿として親（一五五五）川 中 島 合 戦の 折に武田 信 玄の家
昔から湯治客でにぎわった▶

第三号

未 来 を 考 え、環 境 と 共 生し た 営「日本茅葺き紀行」

国 際 茅 葺 き 会 議 ２０１９日 本

巻 頭 言 で、安 藤 邦 廣 氏 は 書 い

み を 作 り 出 して いく た めの 最 先〒 300-4231 茨城県つくば市北条 184
TEL.029-867-5829 E-mail : info@kayabun.or.jp

大 会 の 記 念 出 版 と して 発 刊 さ れ術を記録することが目的でなく、

30◀木造３階建ての風情ある
たたずまい

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端の本である。

一般社団法人 日本茅葺き文化協会

今は朋典さんが中心となって仕事をしている

た 本 書 は、過 去 の 生 活 文 化 や 技

必読!

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KAYABAKAYABA
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かやば壁新聞第３号