三島湧水と食す～ごはんがすすむ！おかずレシピコンテスト 2020～☆グランプリ☆
レシピ名

ピリ辛☆セロリたっぷりサバチ

アピールポイント

生姜たっぷりのセロリの佃煮をサバ缶に ON！チーズを合わせることで洋風のまとまり(オリジナルな部分)も出つつ、ご飯がモリモリ進むポイントも外しません。栄養満点、セロリが苦手な人も美味しく食べられます。おつまみにも！

調理時間(分)20 分

材料(2 人分)/分量

サバの水煮缶 1 こ

調理予算(2 人分)

400 円

セロリ 1 本生姜 ひとかけ 15g ぐらい
ごま油 適量
砂糖、醤油、酒、みりん、酢 大さじ 1
ごま 大さじ 1
とろけるチーズ ２枚
白髪ネギ 少々（あれば）三つ葉 少々（あれば）七味唐辛子 お好みでおいしくつくるポイ

セロリ 、生姜をみじん切りして、ごま油で炒める。セロリがしんなりしたら砂糖、醤ント

油、酒、みりん、酢を加えて、水分を飛ばすように炒め、ゴマを加え佃煮は完成。
皿に水分を切ったサバ缶をのせ、その上に完成した佃煮をのせ、チーズをのせる。そのままレンジでチーズが溶けるまでチン。
仕上げに白髪ネギ、三つ葉、七味を振って完成。

三島湧水と食す～ごはんがすすむ！おかずレシピコンテスト 2020～
☆優秀賞☆
レシピ名

トマト牛のしぐれ煮

アピールポイント

牛肉のしぐれ煮に三島玉川産のトマトを一緒に入れました。トマトの酸味と旨味でさ(オリジナルな部分)

っぱりおいしくなりました。

調理時間(分)25 分

材料(2 人分)/分量

材料（6 人分）

調理予算(2 人分)・牛肉細切れ、切り落とし

350 円

300ｇ

・玉ねぎ ４分の１
・トマト（玉川産） 1 個・ニンニク １かけ・ショウガ １かけ・万能ネギ 少々・みりん 大さじ２・醤油

大さじ３・日本酒 大さじ４・水大さじ４・味噌大さじ１・ナツメグ少々・カイエンペッパー少々（一味唐辛子や鷹の爪で可）①材料を切る。
（牛肉２～３ｃｍ、玉ねぎスライス、トマトざく切り、ニンニクみじん切り、ショウガみじん切り、万能ネギ小口切り）②牛肉をフライパンで強火で炒め、焼き色がついたら皿にあげる。
③玉ねぎを少し色が変わるくらいまで炒める。
④牛肉をフライパンに戻し、トマト、ニンニク、ショウガを加え、中火で炒める。ナツメグ、カイエンペッパーもこの時に少々振りかける。
⑤香りが立ってきたら、みりん大さじ２・醤油大さじ３・日本酒大さじ４・水大さじ
４・味噌大さじ１を入れる。
⑥中火で 7～8 分煮込む。
⑦水分が減ったら（写真）弱火で 5～6 分煮つめる。
⑧小鉢に盛り、万能ネギを飾り付け出来上がり。
※冷蔵庫で１週間持ちます。２日目以降のほうが、味が馴染んでおいしくなります。
白米に載せて食べると絶品ですが、卵かけご飯に載せて食べてもおいしいです。
おいしくつくるポイント

煮込むときに時々かき混ぜます。

三島湧水と食す～ごはんがすすむ！おかずレシピコンテスト 2020～
☆優秀賞☆
レシピ名

ごはんがとまらない！キャベツの味噌煮そぼろ

アピールポイント

ごはんが何杯でもお代わりしたくなるおかずです。

(オリジナルな部分)

僕みたいに料理が得意でない人でも簡単に作れます。
隠し味に牛乳を使っているので、味がまろやかになっています。

調理時間(分)30 分

材料(2 人分)/分量◆材 料

調理予算(2 人分)

500 円

キャベツ ２００ｇ ・ ひき肉 １５０ｇ
赤味噌 ２５ｇ ・ 砂糖

大さじ 1 と 1/2 ・ みりん 大さじ１と 1/2

料理酒 大さじ１ ・ しょう油 大さじ 1/2 ・おろししょうが 大さじ 1/2

豆板醤 小さじ 1/2 ・ 牛乳 ５０ｍｌ ・ 粉山椒 適量
刻みネギ お好み ・ 天かす お好み ・ 七味唐辛子 お好み◆作り方①キャベツをみじん切りにします。
②赤味噌、砂糖、みりん、料理酒、しょう油、おろししょうが、豆板醤、牛乳を混ぜ合わせます。
③フライパン（または鍋）を火にかけ、ひき肉を軽く炒めたら、②を加え、よく混ぜ合わせます。
④みじん切りにしたキャベツを③に加え、混ぜ合わせます。
⑤④に蓋をして中火で２０分ほど煮ます。
※途中、焦げないように何回か混ぜます。
水分が少なくなったら火を弱めます。
⑥⑤をお皿に盛り、お好みで小ねぎ、天かす、七味唐辛子をのせてできあがりです。
おいしくつくるポイント

煮るときに焦げないように気を付けることです。楽しく作ることです。

三島湧水と食す～ごはんがすすむ！おかずレシピコンテスト 2020～
☆優秀賞☆
レシピ名

三島大根の唐揚げ

アピールポイント

大根を唐揚げにする斬新さ(オリジナルな部分)
調理時間(分)

１０分

調理予算(2 人分)

材料(2 人分)/分量

1.大根 1／3 本を約２センチの太さで細長く切る。

100 円

2.醤油 1、酒 2、みりん 2 の割合でタレを作り、切った大根を４〜５時間漬ける。
3.漬かった大根に片栗粉を付けて、180 度の油で約３分揚げる。

おいしくつくるポイント

漬け込む時間が長くすれば、味が染み込みより美味しい。

三島湧水と食す～ごはんがすすむ！おかずレシピコンテスト 2020～
☆優秀賞☆
レシピ名

クリームスープとじゃがキャベツ

アピールポイント

キャベツの中のじゃがいもとベーコンを一回少しだけ炒めて香ばしくしました。キャ(オリジナルな部分)

ベツを蒸した水でクリームスープを作り、エコも意識しました。

調理時間(分)1 時間

材料(2 人分)/分量

ロールキャベツ

調理予算(2 人分)

268 円

・じゃがいも 3 個 ・ベーコン 1 枚・キャベツ 4 枚
クリームスープ・水 350ml ・牛乳 200ml ・味噌大 1・塩、コショウ少々 ・玉ねぎ１/4
作り方①じゃがいもを皮をむき 1 口サイズにして、500w で 10 分間温める②①を温めているうちに、クリームスープを作る鍋に水を 350ml 入れキャベツを蒸す。
③ベーコンを切り、①で蒸したじゃがいもをほぐし一緒に炒める。
④キャベツを蒸していた鍋に牛乳と玉ねぎと味噌を入れ中火で煮込む。
⑤クリームスープを煮込んでいるうちに、炒めたじゃがいもを整形し、蒸したキャベツを 2 枚ずつ巻いていく。
⑥クリームスープに⑤で作ったロールキャベツを入れ、余熱で温める。
⑦お皿に盛り付けたら完成！
おいしくつくるポイント

キャベツを芯までしっかり柔らかくする。しっかりじゃがいもに味付けを付する。

三島湧水と食す～ごはんがすすむ！おかずレシピコンテスト 2020～
☆優秀賞☆
レシピ名

ジャーマン甘諸

アピールポイントジャガイモの代わりに今が旬のさつま芋を使いました。ご飯と相性のいいウインナー(オリジナルな部分)と、ほんのり香る醤油の風味でご飯が進みます。

調理時間(分)約 30 分間材料(2 人分)/分量玉葱 2 分の 1 個(20 円)

調理予算(2 人分)

360 円

さつま芋 200g(100 円)
ウインナー 5 本(150 円)
青葱 1 本(30 円)
油大さじ 1

塩少々

胡椒 少々
醤油 小さじ 1粒マ スタード
①さつま芋を一口サイズに切って水にさらし、耐熱容器に入れてラップをし、7 分ほどレンジで加熱する。
②玉葱とウインナーを食べやすい大きさに切る。青葱は小口切りにするが、面倒なら長さ 1 センチ程に切る。
③フライパンに油を入れて②を炒める。
④①を加えて油を馴染ませたら塩、胡椒を振る。
⑤最後に醤油を回しかけて全体を混ぜ合わせ味を整える。好みに合わせて塩を加えても。
⑥器に盛付け、青葱を散らし、好みで粒マスタードを添える。
おいしくつくるポイ

さつま芋を入れた容器のラップを取るとき菜箸を使うと火傷しません。

ント

さつま芋をフライパンに移す時、お玉等を使って、下に溜まった水分を入れないようにします。

三島湧水と食す～ごはんがすすむ！おかずレシピコンテスト 2020～
☆優秀賞☆
レシピ名

ゴロゴロ三島人参とさっぱり韓国風ごま煮

アピールポイント

若い子に韓国の食べ物が流行っているので、韓国風にしました。

(オリジナルな部分)
調理時間(分)15

材料(2 人分)/分量【作り方】調理予算(2 人分)

422 円①人参を一口大に乱切りにする。
②鍋にごま油、しょうが、にんにくを入れ熱する。
③人参に水を加えて煮立て、アクを取る。弱火にし、人参が軟らかくなるまで煮る。
④砂糖、しょうゆ、乱切りにしたカツオを加えて煮詰める。
⑤わけぎ、すりごまを混ぜる。
【材料】
・にんじん 120g
・しょうが(おろし)12g
・にんにく(おろし)2g
・かつお 160g
・上白糖 4g
・こいくちしょうゆ 10g
・わけぎ葉 24g
・ごま 10g
・ごま油 10g
おいしくつくるポイント

すりごまを自分ですると香ばしいかおりもし、美味しいです。