ＪＡあいちＪＡあいち版
あいち版ＧＡＰ推進
ＧＡＰ推進の推進の手引き
手引き

Ver 1.4
1.4

制定 平成２０平成２０年
２０年７月３０日
３０日
改定 平成２１
平成２１年
２１年８月２８日
２８日
改定 平成２３
平成２３年
２３年８月１日

改定 平成２６
平成２６年
２６年２月３日

ＪＡあいち
ＪＡあいち経済連
あいち経済連＜目次＞
1． はじめに････････････････････････････････････････1
2． ＪＡあいち版ＧＡＰについて･･････････････････････2
3． ＪＡあいち版ＧＡＰ推進の基本方針････････････････3
4． ＪＡにおける推進基本方針の策定･･････････････････3
5． ＪＡにおける推進手順の作成･･････････････････････4
6． ＪＡあいち版ＧＡＰ推進上の注意事項･･････････････5
7． 管理責任者の設置････････････････････････････････6
8． 内部検査体制の整備･･････････････････････････････7
9． ＪＡあいち版ＧＡＰチェックシートの使い方････････9○チェックシート 様式① JA あいち版 GAP チェックシート（見本集）野菜・果樹
様式集 1････････････････････････････1～18② JA あいち版 GAP チェックシート（様式集）米・麦・大豆
様式集 2････････････････････････････1～29○サブシート様式 様式集 3････････････････････････････1～9① 米・麦・大豆ＧＡＰ取組み状況報告書② 入出庫・在庫管理台帳③ 生産履歴記帳シート④ 内部検査結果報告書

はじめに食の安全・安心に対する消費者の関心が高まる中、ＪＡグループ愛知では平成 11 年度より残留農薬分析、さらに平成 14 年度からは生産履歴記帳運動に取組み愛知県産農産物の安全・安心確保に努めてまいりました。
残留農薬分析や生産履歴記帳運動の取組みは一定の成果を収めてきましたが、農薬のドリフト、散布器具の洗浄不足、異物混入、食中毒に対する衛生管理など、それらの取組みでは回避できないリスクをどうするのかについて検討を重ねた結果、ＧＡＰ手法の導入が必要との結論に至り平成20年7月に「ＪＡあいち版ＧＡＰ」を制定しました。
ＪＡあいち版ＧＡＰは農産物の安全・安心の確保のみならず、環境保全型農業の推進や生産コスト低減等による経営改善にもつながることを意識して制定、またＪＡとして取組むべき事項を盛り込んだＪＡ用チェックシートを用意し、集出荷場以降の管理やＪＡの役割(取組む生産者に対する指導)を果たしているかの確認もできるようにしました。
さらに平成21年8月には｢管理責任者の設置｣と「内部検査体制の整備」を、平成23年8月には、「労働安全」の項目を手引書に加え精度の向上を図ってまいりました。
ＪＡあいち版ＧＡＰは、平成18年3月に策定・公表されている「愛知県農産物環境安全推進マニュアル（＝愛知県版ＧＡＰ）」の必須項目を網羅した水準としており、産地ではＪＡが普及指導員と一体となり普及・推進を行った結果、平成24年11月現在、愛知県下で103産地等にＧＡＰ手法が導入されるに至りました（経済連調べ）。
そのようにかなりの産地で導入されてきたＧＡＰ手法ですが、チェックシートの配布・回収は行ったもののＧＡＰ手法の根幹である「ＰＤＣＡサイクルを回す」ところまで至っていない状況も多く見受けられ、どのようにステップアップしていくかが今後の大きな課題となっています。
国は、国内に様々なＧＡＰが存在するため、産地での混乱が懸念されることや、食品安全に加え、環境保全や労働安全のように幅広い分野を対象とする高度な取組内容にすることを目的に「農業生産工程管理（ＧＡＰ）の共通基盤に関するガイドライン」（以下「ガイドライン」という）を平成22年4月に公表しました（その後23年3月、6月、8月、平成24年3月に改定）。
このたび、「愛知県農産物環境安全推進マニュアル」の改正に対応するためと必要に応じて「ガイドライン」に対応できるようにJAあいち版GAP補助シートを作成しＪＡあいち版ＧＡＰの改定を行うこととしました。
この改定を機にガイドラインに準拠すべき項目に対しても積極的に取組んでいただき、さらにＰＤＣＡサイクルを回すことで、より高度なＧＡＰ手法に発展することを期待します。
また、その取組みが消費者・実需者から評価され、ひいては生産者の経営安定や産地振興に繋がることを願うものであります。
平成26年2月 ＪＡあいち経済連 営農総合室 室長-1-原 広志2. ＪＡあいち版ＧＡＰについて
ＪＡあいち版ＧＡＰは平成２０年７月に制定しました。ＪＡあいち版ＧＡＰの導入目的は以下のとおりです。
(1) ＪＡあいち版ＧＡＰ導入産地が提供する農産物は安全や環境に配慮して栽培した農産物であることを実需者・消費者にアピールする。
(2) 取組む生産者にとってのメリット「生産性向上、クレームの減少、産地全体のレベルアップ、コストダウン、有利販売など」を追及する。

ＪＡあいち版ＧＡＰは愛知県がすすめる「愛知県農産物環境安全推進マニュアル」の「環境･安全やろまいシート」の必須項目と同等の水準です。ただし、ＪＡあいち版ＧＡＰはＪＡの集出荷施設での調整や輸送も含めたＧＡＰとしています。

ＪＡあいち
ＪＡあいち版
あいち版ＧＡＰのＧＡＰのイメージ

生産

集出荷・集出荷・調整

輸送

環境・環境・安全やろま
安全やろまいシート(シート(すべて)すべて)

難
グローバルＧＡＰ、ＪＧＡＰ
グローバルＧＡＰ、ＪＧＡＰ
環境・環境・安全やろま
安全やろまいシート（シート（必須）必須）

JA あいち版 GAP
生産農家に生産農家にメリットのメリットの多い内容にする内容にする。にする。
易
難易度※ＪＡあいち版ＧＡＰでいう輸送とは、ＪＡグループ愛知が関与する部分までを示す。

ＪＡあいち版ＧＡＰチェックシートはＧＡＰ手法に取り組む産地に対し「たたき台」として提供するものであり基礎レベルを示したものです。従って具体的な取組み内容や詳細については産地で協議し、産地バージョンとして仕上げてください。産地で協議することもＧＡＰ手法導入の大きなポイントとなります。
※ 現状では認証は行いません。ただし、今後実需者から要望があれば認証制度の制定も検討します。

-2-

3. ＪＡあいち版ＧＡＰ推進の基本方針
ＪＡあいち版ＧＡＰ推進の基本方針は以下のとおりです。
(1) 産地で取組むことを原則とする。
(2) 産地に対しＪＡと農業改良普及課が連携・協力体制を取りながら推進をはかる。
(3) チェックシートは「果樹」「米」「麦」「大豆」「露地野菜」「施設野菜」の生産者用シートと JA 用シートを用いる。
(4) チェックシートはＧＡＰ手法に取組む産地に「たたき台」として提供するものである。具体的な取組み内容や詳細については産地（部会、ＪＡ、農業改良普及課等）で協議し、産地バージョンとして仕上げる。この際、実需者との協議によるバージョンアップ（認証も含む）や「ガイドライン」準拠（補助シートの追加）も選択肢として検討する。
(5) 常にＰＤＣＡサイクルを回し、改善に努める。
ＪＡあいち版ＧＡＰの推進はチェックシートにチェックすることを強制するようなものであってはなりません。導入にあたっては、納得して取組むことのできるまで産地で十分協議してください。
チェックシートのチェックは、はじめから完全にチェックできる必要はありません。
ＰＤＣＡサイクルを回しチェックできる項目を増やすように指導してください。

4. ＪＡにおける推進基本方針の策定
ＪＡにおいては、ＪＡとしての推進基本方針を策定し方針に基づく推進を行ってください。基本方針策定のポイントは以下のとおりです。
(1) 取組みの目的を明確にする（ＪＡあいち版ＧＡＰの導入目的を参照のこと）。
(2) 産地での取組み対象（部会組織等）を定める。対象の選定においては対象となる部会組織等が取組みについて十分納得すること。
(3) 推進体制（役割分担）及び内部検査体制を明確にするとともに、管理責任者及び内部検査員を設置する。
(4) 取組み対象ごとに取組み内容を定める。

推進基本方針は導入を検討する産地に対し、十分理解頂くようにしてください。決して「やらされる」といった感覚を持たれないように取組みの目的をきちんと説明してください。
-3-5. ＪＡにおける推進手順の作成
ＪＡにおける推進基本方針を策定したら、推進手順の作成を行ってください。以下にＰＤＣＡサイクルを回すことによる標準的な手順の例を示します。
また、ＰＤＣＡサイクルを回すにあたっては、ＪＡは農業改良普及課と連携・協力をして進めてください。
(1) 産地（部会組織・ＪＡ等）で導入の話し合いを行う。
↓(2) 産地（部会組織等）での取組み目標や内容について合意・決定する。
↓(3) 取組み目標や活動理念などを明文化する。
↓(4) ＪＡあいち版ＧＡＰチェックシートをもとに産地版チェックシートを作成する。
↓(5) 産地版チェックシートの使用方法や取組みにおける注意を部会員等に説明する（ＪＡ、部会代表等）。
↓(6) 取組み生産者はチェックシートのチェック項目を確認し、自分の農場ではどうしたら各管理点に到達できるか（＝チェックできるか）を決める。
↓(7) 取組み生産者は到達できた管理点についてチェックシートにチェックをつける。
↓(8) 取組み生産者は 1 作（1 年）ごとに自己点検を行う。
↓(9) 取組み生産者は 1 作（1 年）ごとにチェックシートをＪＡに提出する。
↓(10) ＪＡは提出されたチェックシートの内容を点検し傾向を分析する。
↓(11) ＪＡは産地（部会組織等）に対して生産者用チェックシートの点検・傾向分析結果を報告する。
↓(12) ＪＡは不適合だった管理点（チェック項目）を改善するように指導する。
↓(13) 産地（部会組織・ＪＡ等）で次作における改善について話し合いを行う。

-4-

6. ＪＡあいち版ＧＡＰ推進上の注意事項
前述したとおり、取組む生産者から「やらされる」といった感覚を持たれては長続きしないばかりか、取組みに対するメリットも見出せません。そのようなことにならないために以下に推進上の注意事項を示します。
(1) 取組むことによるメリット「生産性向上、クレームの減少、産地全体のレベルアップ、コストダウンなど」をしっかり説明する。
(2) 産地の実情に合わせた内容とする（レベル感を下げることではありません。管
理点［チェック項目］の内容や表現について産地の実情に合わせ修正するという意味です）。
(3) はじめからすべての管理点（チェック項目）でチェックできなくても良いことをきちんと説明する（ＰＤＣＡサイクルを回し徐々にできるように改善していくことが重要です）。
(4) 取組む産地（部会組織等）のリーダーが取り組みに対してリーダーシップを発揮していただけるよう理解促進に努める。
また、取組みに対する検証を行うことも重要です。検証を通じてさらに高いレベルのＧＡＰにバージョンアップできれば、有利販売につなぐこともできます。以下に検証上の注意事項を示します。
(1) 取組み生産者に対し 1 作（1 年）ごとに自己点検を行うよう指導する。
(2) 生産者用チェックシートは必ず回収し内容の点検と傾向を分析する。
(3) 傾向分析の結果について産地（部会組織等）に対し報告する。
(4) どうしたら不適合だった管理点（チェック項目）を改善できるかについて産地（部会組織等）と協議を行う。
(5) ＪＡ用のチェックシートについても同様の作業を行う。

これらのことは、ＪＡの担当者一人が行うのではなく、ＪＡの中でも役割分担に基づき効率よい分業体制を敷いてください。また、農業改良普及課や経済連、部会等も役割分担を明確にし「みんなで取組む」体制を作ることが重要です。

-5-

7. 管理責任者の設置
ＪＡ及び取組み部会組織には効率的な全体の進行管理を行い対外的な窓口となる「管理責任者」の設置が必要です。以下に管理責任者の責務を示します。

［ＪＡ管理責任者］(1) 部会役員に対するＧＡＰ手法やＪＡあいち版ＧＡＰの説明及び取組み意義・目的・メリット・注意点等の伝達。
(2) 部会としての取組み目標・活動理念等の決定（部会役員との共同作業）。
(3) 部会管理責任者及び内部検査員の設置（部会役員と協議の上）。
(4) 部会管理責任者及び内部検査員に対する責務説明。
(5) 進捗管理・内部検査内容、スケジュールの作成（部会管理責任者との共同作業）。
(6) 部会版チェックシート、内部検査報告書書式の作成（部会管理責任者との共同作業）。
(7) 部会員に対するＪＡあいち版ＧＡＰや部会決定事項等の説明（説明の一部は農業改良普及課や経済連担当者に依頼してもよい。
）。
(8) 部会管理責任者に対するチェックシート配布。
(9) チェックシート記入状況、進捗状況等の確認（内部検査における現地検査含む）（部会管理責任者、内部検査員との共同作業）。
(10) 部会管理責任者に対するチェックシート回収日の伝達。
(11) 回収したチェックシートのチェック状況確認（内部検査）及び傾向分析（部会管理責任者、内部検査員との共同作業）。
(12) 不適合だった管理点（チェック項目）の改善方策協議（部会役員、部会管理責任者との共同作業）。
(13) 不適合だった管理点（チェック項目）の改善指導（部会管理責任者との共同作業）。

-6-

［部会管理責任者］(1) 進捗管理・内部検査内容、スケジュールの作成（ＪＡ管理責任者との共同作業）。
(2) 部会版チェックシート、内部検査報告書書式の作成（ＪＡ管理責任者との共同作業）。
(3) 部会員に対するチェックシート配布。
(4) チェックシート記入状況、進捗状況等の確認（内部検査における現地検査含む）（ＪＡ管理責任者、内部検査員との共同作業）。
(5) 部会員からのチェックシート回収。
(6) 回収したチェックシートのチェック状況確認（内部検査）及び傾向分析（ＪＡ管理責任者、内部検査員との共同作業）。
(7) 不適合だった管理点（チェック項目）の改善方策協議（部会役員、ＪＡ管理責任者との共同作業）。
(8) 不適合だった管理点（チェック項目）の改善指導（ＪＡ管理責任者との共同作業）。

一連の責務に対しては農業改良普及課や経済連の担当者も協力することが必要です。

8. 内部検査体制の整備
ＪＡあいち版ＧＡＰを確実に実践しバージョンアップをはかるためには、取組む部会組織内で相互に実施状況を確認する「内部検査体制」を整備する必要があります。

［内部検査体制］
検査協力、指導･助言

内部検査員
農業改良普及課・経済連担当者
ＪＡ・部会管理責任者① 現地での進捗状況検査
検② チェックシートのチェック状況検査
査業③ 検査結果のまとめ・報告書の作成
務④ 部会役員に対する検査結果報告-7-

［内部検査員］
内部検査員は部会員からの互選により複数名選出します。
内部検査員の任期は長期とせず短期間で持ち回りとしたほうが、部会員全員の取組みに対する意識向上につながります。
内部検査員はＪＡ・部会管理責任者とともに以下の責務を負います。
(1) 現地での進捗状況検査（抽出検査でもよい）。
(2) チェックシートのチェック状況検査。
(3) 検査結果のまとめ・報告書の作成。
(4) 部会役員に対する検査結果報告。

［内部検査内容］
内部検査内容はＪＡ・部会管理責任者が整備します。
内容は毎年同じとせず、まず異物混入や農薬の不適切使用などの危害防止部分に重点を置いてください。そして、翌年からは前年の取組みで不十分であった管理点（チェック項目）の確認も加えてください。
また、検査対象は極力毎年変えることとし、数年で部会員全員が検査対象となるよう心がけてください。
以下に検査内容において整理すべきポイントの例を示します。
□現 地 検 査： ①検査頻度②重点チェックポイント ③重点検査対象 など□シート検査： ① 区 分 ご と の チ ェ ッ ク 状 況ック項目）の抽出②不十分であった管理点（チェ③人ベースでの確認 など

内部検査に対しては農業改良普及課や経済連の担当者も協力することが必要です。

-8-

ＪＡあいち版ＧＡＰチェックシートの使い方
ＪＡあいち版ＧＡＰチェックシートはたたき台です。産地の実情に合わせたチェックシートに修正いただくことを基本としますが、ここでは基本的な使い方等について説明します（今回提出するシートは第 1.4 版です）。
［生産者用チェックシート］(1) 表紙
ＪＡ名、部会名（組織名）等を記入いただきます。また、取組み生産者は提出日を、ＪＡの確認担当者は確認日と氏名を記入し押印します。チェックシート
は１作物につき 1 シートであり管理単位ごとには不要です。
(2) 表紙裏
1.ＧＡＰ手法とは使い方

2.ＧＡＰ手法を導入するメリット

3.チェックシートのが明記してあります。ここでＪＡあいち版ＧＡＰに対する最低限の理解を得ることができます。
(3) チェックシート• 項野菜・果樹で２ページ、米・麦・大豆で１～３ページの構成としています。
管理点（チェック項目）は下記表の通りです。
• 項目の内容や表現については産地の実情に合わせ修正いただいてもかまいません。また項目の追加も同様です（項目の削除については原則ありませんが、該当しない場合及び導入時の暫定期間に限り削除できます。
）。
• チェックの頻度については 1 作（1 年）でよいものとそれ以上のチェックが必
要な管理点があります（作業の都度ごとのチェックが必要という考え方もあります）。それぞれのチェック回数の増減は産地の実情に応じ対応してください（ＪＡあいち版ＧＡＰは作業の都度チェックする必要はなく節目でチェックすればよいという考え方です）。
• 「ガイドライン」 準拠の GAP を目指す場合は、生産者用（米・麦・大豆は改定版）に補助シートの項目を追加し使用して下さい。
• 書式については産地ごとに改変いただいてもかまいません（１枚のシートにする、○、△、×のチェックにするなど）。
• 番号に網掛けのある管理点は、生産性（作業性）の向上やコストダウンに結びつく項目です。生産者メリットの説明としています。
表

チェックシート・補助シートの管理点（チェック項目）

JAあいち版GAPチェックシート
JAあいち版GAPチェックシート （改定版）
JAあいち版GAPチェックシート （導入版）
JAあいち版GAP（米一般農家用）JAあいち版GAP
補助シート

野菜・果樹
露地用 施設用
40441313-9-米-

米・麦・大豆麦
大豆
60585833444022 101010［ＪＡ用チェックシート］(1) 表紙
ＪＡ名、部会名（組織名）、作物名を記入いただきます。また、ＪＡの担当者は提出日を、ＪＡの確認担当者は確認日と氏名を記入し押印します。チェックシートは１部会（組織）につき 1 シートとなっています。
(2) 表紙裏
生産者用チェックシートと同様ですが 3.チェックシートの使い方ではＪＡとして実施すべき内容が明記してあります。
(3) チェックシート• 野菜・果樹で２ページ、米・麦・大豆で２～３ページの構成としています。管
理点（チェック項目）は下記表の通りです。
• チェックシートの確認・改善や管理責任・内部検査の項目は特に、ＪＡとして機能を発揮することのできる重要な項目になります。
• 項目の内容や表現については産地の実情に合わせ修正いただいてもかまいません。また項目の追加も同様です。
• チェックの頻度については 1 作（1 年）でよいものとそれ以上のチェックが必要な管理点があります（作業の都度ごとのチェックが必要という考え方もあります）。それぞれのチェック回数の増減は産地の実情に応じ対応してください（ＪＡあいち版ＧＡＰは作業の都度チェックする必要はなく節目でチェックすればよいという考え方です）。
• 「ガイドライン」準拠の GAP を目指す場合は、JA 用（米・麦・大豆の改定版）に補助シートの項目を追加し使用して下さい。
• 書式については産地ごとに改変いただいてもかまいません（１枚のシートにする、○、△、×のチェックにするなど）。
• 番号に網掛けのある管理点は、生産性（作業性）の向上やコストダウンに結びつく項目です。生産者メリットの説明としています。
野菜・果樹のチェックシートの番号は生産者用シートの管理項目に対応するようにしています。従ってシートによっては番号が飛んでいます。集計作業は番号ごとに行うようにしてください。また、ＪＡあいち版ＧＡＰのチェックシートはエクセルで作成しています。ＪＡにはエクセルファイルでお渡ししますので、ＪＡにおいて産地の実情に合わせた改変をお願いします。
表

チェックシート・補助シートの管理点（チェック項目）

JAあいち版GAPチェックシート
JAあいち版GAPチェックシート （改定版）
JAあいち版GAPチェックシート （導入版）
JAあいち版GAP（米一般農家用）JAあいち版GAP
補助シート

野菜・果樹
露地用 施設用
2930-- 10 -

米
6255
1

米・麦・大豆麦
大豆5961504311