千葉県日独協会通信 No.109 – 2017 年 10 月 14 日

ドイツの家庭料理F

若者や女性会員に、と協会活動の活性化を狙う金谷誠一郎会長の提案による「ドイツパンと料理の勉強会」
が 10 月 1 日、船橋市・中央公民館で開かれた。会員＜レシピをにらみ、ドイツ料理に挑戦する会員たち＞↘「ハンバーグ」はベルリンで Bulette、北ドイツはら 17（男性 8、女性 9）人が参加した（費用、1500 円）。
講師は（公財）日独協会の研修生、Fleischklops、バイエルンでは Fleischpfanzl、シュFelix Milkereit さん（37）=写真。

バーベンは Fleischküchle と呼ぶ。Frikadelle というフンボルト大学を卒業後、東海大、所も。もともと Hamburg で作られて米国に伝わり、世筑波大学で学んだ。18 歳の頃、世界界の人気を集めている。この日はドイツ・レシピによ的に著名な英国のシェフの番組に魅了されて料理にるハンバーグ（Buletten）と、“神とお母さんが休み”はまった。2020 年の東京五輪で、ドイツ体操チームのの日曜朝、前日の残りもので作る Buernfrühstück 料

事前合宿所となる新潟県上越市に招かれて 8 月、ドイ理に挑んだ（２つのレシピは下段の表の通り）。

ツ料理の講演と実演をして来た。帰国直前の慌ただし

Bauernfrühstück はこってりとした朝飯で、母の特い中、協会の指導をかってでてくれた。

徴が出やすく“お袋の味”。ミルケライトさんはこれ「ドイツには、伝統的な料理はない」と講師は語り、が一番好きだと顔をほころばせた。これは“農家の朝「地方により異なり、それぞれ周辺国の影響を強く受食”とも呼ばれ、ボリュームを好む牧場で働く人たちけた料理が多い」。全般的にはスパゲッティ、ピザながよく作ったという。ミルケライトさんは「ベーコンどイタリア風が人気なのだという。

↗

ハン
バー
グは香りを出すためにじっくり炒める」などと、よどみない日本語を話しながら調理台を回っていた。

朝のお袋の味＜バウエルンフリューシュトゥック＞( B a uernf rüs tück )◆材 料（４人分）＜ ベ ル リ ン の ブ レ ッ テ ン (Berliner Buletten)＞◆材 料（４人分）
合い挽き肉
600g
食パン
2枚玉ねぎ
1個
卵
1-2個
からし
小さじ2
にんにく
2片パセリ
小さじ2
パブリカパウダー小さじ2
こしょう
小さじ2
塩
小さじ4
油大さじ2

◆作り方
1.ライ麦食パンをボウルの水に浸す。10分後に水をきり、手で十分こねる

茹でたジャガイモ

600g

パセリ

1.5

玉ねぎ
燻製のベーコン

2個
200g

ねぎ（アサツキ）パプリカ（赤）1.5200g

卵
牛乳

7個 甘いパプリカパウダー 小さじ2/3200ml こしょう〃生クリーム
とろけるチーズ

300g
50g

塩ピクルス

〃
2個

※ ジャガイモは水分があり柔らく,茹でた後崩れないもの

2.玉ねぎとにんにくを刻む◆作り方：1.イモを鍋で水から弱火で茹でる。約25分。水

3.ボウルにひき肉,からし,を捨て冷まし,皮をむき輪切りに 2.玉ねぎをみじん切り。ベーコン,ピクルス,パブリカの果肉を小さく角切りに。パセリ

パセリ,パプリカパウダー,こしょう,塩,こねた食パを細かく刻む 3.卵,牛乳,生クリームをボウルの中で泡だて塩,こしょう,パブリカパウダーで味付けし粉チーズ,パセリン。刻んだ玉ねぎ,にんにく,卵を。塩,こしょうでを入れてよくかき混ぜる 4.フライパンでベーコンを焼きジャガイモの輪切り,玉ねぎを入れ中火でイモの裏表が金色に更に味付けし,よく混ぜ合せる。濃いめの味付けを。

なるまで焼く 5.パプリカ,ピクルスを入れ塩,こしょうで味付けしながら更に約5分焼く 6.混ぜた卵など(3.)を注ぎ入

4.濡らした手で上記タネを肉団子サイズの形に。更に小麦粉で衣をつけフライパンで油を熱し中火で両面焼き。

れ,軽く混ぜ合わせながらふんわり焼く-1-千葉県日独協会機関誌 No.109 – 2017 年 10 月 14 日

習志野俘虜収容所 100 年“蘇れ！柵の中の歌と演奏”「町の音楽好きネットワーク」が呼び掛け

習志野高で日独柔道交流❞ Lass uns zusammen Judo spielen und Spaß

100 年前、第一次世界大戦時の習志野俘虜収容所。

haben.セェ～ノ ダンケ!!❝。150 畳ほどの柔道場に割れここで「歌が生まれた」のを記念した『柵を越えたんばかりの爆笑と拍手が渦巻いた。

Musik』の演奏と講演会が８月３日、習志野市民会館

8 月 2 日午後、市立習志野高校。ドイツスポーツ少で開かれた＝写真下。地域に根ざした演奏活動を続け年団柔道選手 9 人（男子３、女子６）を迎えて平野龍ている「町の音楽好きネットワーク」（戸田志香代表）也主将（２年）が歓迎の挨拶を述べた時である。緊張が企画した。

ゆき こ気味の平野君はドイツ語にカタカナを振った紙片を当協会からの手に「今日は蒸し暑いので水をちゃんと飲み、準備運十数人を含め動をきちんとして柔道を楽しみましょう」と挨拶し、て約 300 人が参最後の“セェ～ノ”に、部員 25 人が唱和したのだ。

加した演奏会ドイツ選手団は一斉に膝を打ち、手を叩いて応じた。

は、戸田さんの同校を訪れたのは、フランクフルト・オーダー

詩の朗読から(Frankfurt am Order)で各種スポーツの選手育成を始まった。H・シュトルムの「閉じておくれ 僕の眼

目指す Eliteschule des Sports の 12～18 歳の生徒たを」(Schließe mir die Augen beide)。ヴァイオリンちである。一行は水泳、スキーなどドイツ各地からのの奏でるメロディが静かに流れる。収容所にいた音楽

120 人とともに 7 月 21 日、44 回目の日独少年団同時家のハンス・ミリエスがこのシュトルムの詩に作曲し交流 (Simultanaustausch der deutschen und Japanischenたものだ。今年はシュトルムの生誕 200 年でもある。

Sportjugend)として来日した。柔道選手団はフンボルト

講演：“世界と習志野収容所”も大学の修士課程でスポーツ学を修めている柔道指導

講演は、大津留厚・神戸大名誉教授員、グレーガー・ヴェンツェルさん(24)らに引率され＝右写真＝による「世界の中の習志野て栃木、群馬を回り、習志野市スポーツ振興協会の招俘虜収容所」がテーマ。日本に収容されたドイツ、オきで千葉にやって来た。

ーストリア・ハンガリーなどの兵士、将校は約 5000

女子部員がいない習志野高に千葉商高などから女人。名誉教授によると、欧州ではロシアに敗れたオー子選手が加わって早速乱取りへ。男女の別なく、試合

ストリア・ハンガリー兵の捕虜が 200 万人。オーストさながらの激しい技の応酬が続く。来日後の怪我で稽リア・ハンガリーが捕虜にしたイタリア、セルビア兵

古に参加できない女子選手は畳に腰を下ろして、男子が 200 万人で、捕虜にされた兵士と収容した兵士がほ選手と厳しい組み手争いに汗を流した。平野主将はぼ同じ。ドイツなどに捕まったロシア兵が 270 万人。

「ドイツの選手たちは女子も力が強い。足が長いので英、仏、アフリカを含めると第一次大戦時の捕虜は計技がかかりにくい」などと話し、「英語が大切だと思800 万人近くにのぼったという。

った」と話していた。

捕虜を国際的な法体系で適正にどう対応するかがシャワーを浴びた後、問題に。捕虜を人道的に扱うというハーグ条約はあっ教室で３班に分かれてたが、「それは保証にはならない」と教授は指摘し、集団討論に=写真右。

お互いに適正に対応するかどうかの“相互主義”が重習志野高生が英語で名要になったという。カギは「情報」。中立国・米国や前、趣味などの自己紹

国際赤十字、YMCA などの宗教団体が世界各地の収容所介。...to read comics.にドイツ選手たちも納得の笑顔。

を視察し、639 の報告書がまとめられた。同名誉教授

ドイツでは「柔道における Freundschaft（友情）、は「習志野収容所は完璧なモデル収容所の役割を果たHöflichkeit（礼儀）、Ehrlichkeit（正直）の教えが厳していたと、報告書にあった」と結んだ。

格にある」「日本と比べて帯の色が多く、黒帯になる捕虜の日記朗読をはさみながら、当時収容所で演奏には容易じゃない」との説明に習志野高生が頷く。スされたシュトラウスの「春の声」、ゴダール「ジョスポーツや日常生活におけるフェアプレーとは、“あなランの子守歌」「舞踏への勧誘」などの演奏やコーラ

たにとっての RESPEKT とは”、柔道 10 の価値などスが続き、会場は遥か時を越えた詩と音楽の世界に思をめぐる話し合いが続いた。

いを馳せていた。

-2-千葉県日独協会通信 No.109 – 2017 年 10 月 14 日
9 月 18 日に私は初めてドイツ大使館に足を踏み入れた。千葉県日独協会の若手会員として推薦いただき参加したのだが、この日はヴェアテルン駐日大使のご挨拶から

Düsseldorf

奨学生歓迎食会
今年も開催

始まり、冷戦時代の東西両ドイツと統一後の同国で大使を務めた木ドイツ人奨学生 6 人（女性 2、男村敬三氏からのお話、お食事や飲性 4）の歓迎夕食会が 8 月 22 日(火)Düsseldorf Abend

み物をいただきながら各地の日独の午後 6 時から京成船橋駅近くの約 1000 人が参加して盛大に協会会員の方々と歓談した。

居酒屋で開かれた。
「デュッセルドドイツ大使館のど 夏祭りに参加しての り こ

大田黒 訓子

ルフ奨学財団」と「独日文化交流東京赤坂のホテルニューオータ育英会」により 100 人から数度のニ芙蓉の間で 9 月 13 日午後 6 時か面接により選抜された奨学生で、8ら約 2 時間「デュッセルドルフの月 20 日から 9 月 16 日までの研修夕べ」が開催された。

旅行のため来日した。

デュッセルドルフ市、ノルトラ

ヴェアテルン

奨学生は医学、薬学、演劇、ス

イン・ヴェストファーレン州、メ大使は、このよポーツ学、コミュニケーション、ッセ・デュッセルドルフ共催にような催し物を通経済エンジニアリングの分野でそるこの行事は 1981 年に始まり（州じてドイツ大使れぞれ活躍している若者で、このは 1995 年より参加）、今年で第 13館に多くの日本人

日は千葉県庁の案内でサッポロビ回目を迎え、開催者によると、今が集まってきて、ドイツと日本のール船橋工場等を見学後、当協会回も同市に勤務した日本側関係者＜大使と筆者＞

間にある架け橋が目に見える形で及びドイツ側関係者を含め参加者具現化されている、と嬉しそうには 1000 人を超え、懐かしい再会に仰っていた。

アルトビアを飲み交わし、思い出次に木村氏が昭和天皇の通訳を話に花が咲く賑やかな夕べとなっ務めた際、天皇が「あ、そう」とた。

相槌をうったところ、ドイツ人は開会の挨拶では、ガイゼル市長、天皇が「Ach,so.」とドイツ語で応主催の歓迎夕食会に臨んだ。会員

ヤコービー州経済省代表のドイツじていると勘違いし、ドイツ語が11 人と純和風の居酒屋で、金谷会側ホスト、ヴェアテルン駐日ドイお話になれるのではないかと思っ長が当協会の成り立ち、最近の活ツ大使が一様にこれまでの絆が一ていたそうだ。

動の説明を交えた歓迎の挨拶で始層強くなることへの期待を表明、まり、笹生千葉県国際課長が挨拶

日本側は森田千葉県知事が挨拶、をした後「Ein Prosit」を歌って同知事の乾杯の音頭で宴会がスタのビールの乾杯の後、ドイツ語（日ートした。

本語、英語も交えて）での懇談に目に普段着の日本の一面を理解し当協会から平尾、宗宮両名誉会長ら９人も出席てもらえたようだ。約２時間の短当協会から平尾浩三、宗宮好和

最後に、緑溢れるお庭で約 70 人

時間の交流ではあったが、約１時両名誉会長、金谷誠一郎会長ら 9の参加者の集合写真（上）を撮る

間後の席替えにより参加者全員と人が参加。当協会や千葉県国際課ことになり、“SNS に自分の顔が挙の打ち解けた会話を楽しんでもらのコンタクト窓口であるレオンハ

げられたら困る人がいますか”のい、お土産の「扇子」をジャンケルト経済振興局長とも来年の日本問い掛けに、ウィットのある大使ンで選んでもらう等の余興もありデーなどについても歓談した。今がわざと抜けだそうとする素振り盛り上がった中、別れを惜しんで回のアルトビアの提供者（スポンを見せて会場が大きな笑いに包まお開きとなった。
（お断り：この歓迎サー）は 1850 年開業の「シュリュれた。 今回の催し物で、ドイツと会は時間と人数の関係で、役員主体の対ッセル－Brauerei zum Schlüssel」

日本のつながりを更に身近に感じ応となりました）

楽しいひと時を過ごし、滞日３日るようになった。

（杉田房之）

で 700 リットルが空輸されたという。

-3-（橋口 昭八）

千葉県日独協会通信 No.109 – 2017 年 10 月 14 日

募 集!!

ドイツ人留学生のホストファミリー
当協会は、千葉大学国際教育セン
ター、同留学生課の協力で、会員がドイツ人留学生と直接触れ合う機会を作る受入家庭を募集します。日本
人の日常生活や文化に接したいという留学生の希望も叶えるもの。2015 年 1 月、会員 4 人の家庭で初めて実現した交流を留学生の希望に随時、応えられるようにという試み。詳細は、同封の「お問い合わせ」をご覧いただき、ご回答を。連絡先：理事・渡部武弘。
E-mail:watatake@faculty.chiba-u.jp
Tel & Fax: 043-432-9252

ビール祭り
大いに飲み歌う
今年は、会場を千葉市花見川区の酒場に移して開催し、29（男性 23、女性 6）人が参加した。絶妙の司会役、須古正恒副会長自ら用意した歌集を手に、会員たちはお馴染みの福康子さんのピアノに合わせて“美声”を響かせていた。

◇これからの催し
催しもの習志野ドイツフェア

開催日 曜日 時間

懇親バス旅行

10/21
22
11/11

土日
土

ドイツ軍人慰霊祭
Xマス＆忘年会

11/19
12/9

日
土

かつらぎフィル定期 11/19
演奏会日千葉フォーラム歴史・ 11/22

水場

所内

容

など

12:15 JR津田沼駅前津田沼公園 当協会協力。ドイツの歌と踊り。ビール、ワイン、ドイツソーセージの10:00 同モリシアビル前販売。ビルが総選挙の投票会場になるため、協会の写真展示はなし。
8:00 JR津田沼駅南口集合『開国日本の原風景横浜＆日独ゆかりの史跡を訪ねて』。参加費用：-17:30
１人・7500円（昼食込）。詳細は別紙案内参照、同封のハガキで応募。
11:00 船橋市市営習志野霊園＝同市習志野2-5-9 ☎ 047-465-5457/ 慰霊祭後、直会。
17:00 「越中音酒場はなぞの座」 参加費用１人・4500円（予定） 詳細は案内参照、同封のはがきで応募-19:00 =千葉市花見川区花園1-8-7 ☎ 043-307-7270 JR新検見川駅下車徒歩２分。

◇会員の活動

文化の会

14:00 千葉県文化会館大ホール 指揮・伊賀美哲（当協会会員） ベートーベン「交響曲第９番合唱付き」=千葉市中央区市場町11-2 ☎043-222-0201/ シューベルト「未完成」 入場料1000円(前売り800円)※かつらぎフィルは県立千葉高、同津田沼高OB/OGで構成、千葉混声合唱団が加わる。
15:30 船橋市中央公民館
歴史に関わる勉強会。代表、須古正恒・当協会副会長。講師は宗宮～＝船橋市本町2-2-5

好和氏（当協会名誉会長） テーマ「東日本大震災の被災地を訪ねて」

17:30☎ 047-434-5551

参加費用１人・1000円 申込：E-mail:suko15921@jcom.zaq.ne.jpへ

新入会員紹介割引きのお知らせ◇永池 克明（73）＝習志野市奏の杜

M・ルター宗教改革 500 年を記念して演奏されるブラームス「ドイツ・レクイエム」
委（10/31 火 東京芸術劇場＝東京豊島区で。R・ライカ◇本橋緑（47）＝船橋市習志野台◇竹内優（23）＝市原市ちはら台 （敬称略）

ゆうー指揮 東京音大オーケストラ・合唱団 ）は、当協会員に限り 10 人以上なら、A 席が半額の１人・2500 円に。希望者は常任理事・田中正延へ ☎ 047-453-お断わり

10運営委員会から※コラム「ドイツと私」は誌面3530/ 携帯 090-4392-9808 /E-mail:dennmasa6457@の都合で休載しました。

jcom.zaq.ne.jp/ Die Eiche 2017.4 月号、8 月号参照。

□2018 年新春講演会は 2 月↘

その後のシーボルト研究』（仮題）。

10 日（土）午後 3 時半から

□2018 年ドイツ旅行は「ベルリンとエルベの旅」（仮船橋市中央公民館（予定）。

称）を旅行担当者で検討中。5 月 26 日のデュッセルド

講師は国立民俗歴史博物館館長、久留米浩氏。演題は

ルフ日本デー参加と、それ以外の２案。出発は 5 月末『
「よみがえれ！シーボルトの日本博物館」展―から 6 月初旬になる予定。

↗

◇日独交流が盛んです。ハインリヒ・ハイネ大学合唱団が 9 月 24 日、千葉・県民祭で見事なハー－モニーを披露してくれました。市立習志野高の柔道交流は驚きの連続でした。選手たちが男女の別なく襟を掴み合う。乱取りを終えるドイツ選手に殺到する同高の生徒たち。高校時代に柔道をした私には想像もできない光景でした。外国人に物怖じしない態度は言葉の習得に限らず、頼もしいと感じました。◇最近、協会への新入会員が増えつつあります。新たな試みのドイツパン・料理勉強会やドイツ語講習会、旅行など各種イベントを通じて会員を勧誘し、協会を活性化して日独交流の輪を拡げるよう努めたいと思います。 （M.T.）

編集後記-4-