令和２年度 事業報告書

学校法人 東京聖栄大学

目次

Ⅰ． 法人の概要
1．基本情報··············································································································································1
2. 建学の精神 ·········································································································································1
3. 学校法人の沿革 ································································································································1
4. 設置する学校・学部・学科等 ···········································································································3
5. 学校・学部・学科等の学生数の状況 ·····························································································3
6. 収容定員充足率 ································································································································3
7. 役員の概要 ·········································································································································4
8. 評議員の概要·····································································································································4
9. 教職員の概要·····································································································································5
Ⅱ． 事業の概要
1. 大学（教育研究等）····························································································································6
2. 併設校 ·················································································································································12―東京聖栄大学附属調理師専門学校 ························································································12―東京聖栄大学附属わたなべ幼稚園 ·························································································14
3. 公開講座、地域貢献·························································································································16
4. 管理運営 ·············································································································································17
Ⅲ． 財務の概要
1. 決算の概要 ·········································································································································19① 貸借対照表関係 ·························································································································19② 資金収支計算書関係·················································································································20③ 事業活動収支計算書関係 ········································································································22
2. その他 ··················································································································································24① 有価証券の状況 ·························································································································24② 借入金の状況 ······························································································································24③ 学校債の状況 ······························································································································24④ 寄付金の状況 ······························································································································24⑤ 補助金の状況 ······························································································································25⑥ 収益事業の状況 ·························································································································25⑦ 関連当事者等との取引の状況 ·································································································25⑧ 学校法人間財務取引·················································································································26
3. 経営状況の分析、経営上の成果と課題、今後の方針・対応方策 ···········································26＜ 参考 ＞ 令和３年５月１日付状況 ·······································································································27

Ⅰ．法人の概要
１．基本情報（１） 法人の名称 学校法人東京聖栄大学（２） 主たる事務所の住所:東京都葛飾区西新小岩一丁目４番６号
電話番号: ０３－３６９２－０２１１（代表）

FAX 番号: ０３－３６９２－０２１３

ホームページアドレス: https://www.tsc-05.ac.jp/
２．建学の精神
自立できる知識と技術を育み、強い向上心と真摯な行動力をそなえた人材の育成
３．学校法人の沿革
本法人は東京都葛飾区の現在地に昭和 22 年洋裁学院を創立、同 29 年栄養士養成施設聖徳高等栄養学校設立の後、聖徳栄養専門学校に校名変更し、同校は昭和
38 年聖徳栄養短期大学に昇格しました。また、聖徳栄養専門学校調理師科から独立した調理師学校は昭和 52 年専修学校 聖徳調理師専門学校として認可、同年千葉県鎌ヶ谷市に幼稚園を開設しました。
平成 17 年短期大学を四年制大学へ改組、名称を東京聖栄大学として開学し今日に至っています。 平成 19 年創立 60 周年を機に法人名を学校法人東京聖栄大学と改称しました。
昭和 22 年 ４月

オリムピア洋裁学院開校

昭和 23 年 10 月

財団法人オリムピア学園設立認可（文部大臣）

昭和 26 年 ３月 学校法人オリムピア学園に組織変更認可（東京都知事）
昭和 29 年 ３月

聖徳高等栄養学校設立認可（東京都知事）

昭和 29 年 ４月

聖徳高等栄養学校を栄養士養成施設として指定（厚生大臣）

昭和 32 年 ８月

オリムピア洋裁学院を「聖徳服飾専門学校」
聖徳高等栄養学校を「聖徳栄養専門学校」に改称

昭和 35 年 ２月

聖徳栄養専門学校に調理師科を設置 調理師養成施設として指定（厚生大臣）

昭和 38 年 １月

聖徳栄養短期大学の設置認可（文部大臣）

昭和 38 年 ３月

聖徳栄養短期大学食物科第 1 部（後に食物栄養科さらに食物栄養学科第１部と改称）を栄養士養成施設として指定（厚生大臣）

昭和 39 年 ３月

聖徳栄養専門学校の短期大学昇格に伴い同校栄養本科を廃止、４月１日より校名を「聖徳調理師学校」と変更

昭和 41 年 ４月

聖徳服装専門学校を「聖徳服装学院」と改称

昭和 52 年 ２月

聖徳服装学院及び聖徳調理師学校を専修学校として認可（東京都知事）、聖徳服装専門学校、聖徳調理師専門学校と改称
1

昭和 52 年 ３月

聖徳栄養短期大学附属わたなべ幼稚園設置認可

昭和 60 年１２月 短期大学食物栄養学科第 1 部専攻課程設置認可（食物栄養専攻、食品科学専攻）（文部大臣）
平成元年 ４月

短期大学食物栄養学科第 1 部を同第 2 部廃止に伴い「食物栄養学科」と改称

平成 4 年 １月

服装専門学校廃止認可（東京都葛飾区長・文部大臣）

平成 6 年１２月

調理師専門学校調理師専門課程専門調理技術科（修業年限 2 年）
設置 （東京都葛飾区長）

平成 7 年１２月

短期大学専攻科食物栄養専攻設置（文部大臣）

平成 8 年 １月

短期大学専攻科食物栄養専攻学位授与機構長認定

平成 8 年１２月

調理師専門学校調理師専門課程専門技術修了者に専門士の称号授与の課程認定（文部大臣）

平成 14 年１１月

短期大学食物栄養学科食品科学専攻製菓・製パンコースを製菓衛
生師養成施設として指定（厚生労働大臣）

平成 15 年 ５月

公開講座を葛飾区教育委員会と共催実施を締結

平成 16 年１１月

東京聖栄大学設置認可（文部科学大臣） 開設時期平成 17 年 4 月 1 日

平成 17 年 ２月

健康栄養学部食品学科食品衛生管理者及び食品衛生監視員養成
施設登録 （厚生労働大臣）

平成 17 年 ３月

健康栄養学部管理栄養学科の栄養士養成施設内容変更承認（厚生労働大臣）

平成 17 年 ３月

健康栄養学部管理栄養学科の管理栄養士養成施設の指定（厚生労働大臣）

平成 18 年 ５月

放送大学と単位互換協定締結

平成 18 年 ９月

聖徳栄養短期大学廃止認可

平成 19 年 ６月

法人名を学校法人東京聖栄大学に変更

平成 21 年 ４月

東京聖栄大学健康栄養学部食品学科にフードサイエンスコース、
フードビジネスコースを設置

平成 21 年 ４月

聖徳調理師専門学校調理師専門課程調理師科入学定員 120 名を80 名に変更

平成 24 年 ４月

聖徳調理師専門学校調理師専門課程専門調理技術科廃止

平成 25 年 ４月

聖徳調理師専門学校の校名を東京聖栄大学附属調理師専門学校と改称

平成 26 年 ２月

健康栄養学部管理栄養学科の教職課程（栄養教諭一種免許状）課
程認定（文部科学大臣）

平成 26 年 ９月

葛飾区と連携・協力に関する協定締結(包括連携協定）

2

４．設置する学校・学部・学科等
東京聖栄大学 健康栄養学部

・管理栄養学科
・食品学科

東京聖栄大学附属調理師専門学校 調理師専門課程 調理師科
東京聖栄大学附属わたなべ幼稚園
５．学校・学部・学科等の学生数の状況
令和 2 年 5 月 1 日現在
東京聖栄大学
健康栄養学部
入学定員

収容定員

現 員

管理栄養学科

８０

３２０

３５１

食 品 学 科

８０

３２０

２７９

計

１６０

６４０

６３０

東京聖栄大学附属調理師専門学校
調理師専門課程
入学定員

収容定員

現 員

調理師科

８０

８０

４１

計

８０

８０

４１

東京聖栄大学附属わたなべ幼稚園
認可定員
計

現 員

３００

２１９

６．収容定員充足率
毎年度 5 月 1 日現在
平成 28 年度

平成 29 年度

平成 30 年度

令和元年度

令和２年度

１０８％

１０５％

１０６％

１０４％

９８％

附属調理師専門学校

４４％

４６％

４０％

３９％

５１％

附属わたなべ幼稚園

８９％

９１％

８６％

８１％

７３％

東京聖栄大学3

令和 2 年 5 月 1 日現在
７．役員の概要

定員数

理事：8 人～9 人
氏

名

福澤美喜男

理事長

監事：2 人

就任年月日
H１２．４．１

主な現職

常勤・非常
常

勤

（理事長 H15.11.26）

常務理事（教学担当）

田所 忠弘

H２９．４．１

常勤学長

常務理事（総務担当）

高橋 成彰

H２３．１１．２６

常勤

事務局長、事務部長

常務理事（財務担当）

村上 秀男

H２８．３．２３

常

勤

法人相談役

理 事

阿左美章治

H２７．４．１

常

勤

専門学校長

々

有馬 克彦

H２７．１１．２６

非常勤

々

筒井 知己

Ｒ元．１１．２６

常

々

松本 信二

H２２．４．１

非常勤々渡邉 由美子H２６．３．２７

非常勤

監 事

中村 甫尚

H１３．４．１

非常勤

々

彦坂 令子

Ｒ元．１１．２６

非常勤

８．評議員の概要

勤大学図書館長公認会計士

定員数 20 人
氏

名

就任年月日

主な現職

第 1 号評議員（学長）

田所 忠弘

H２５．４．１

学長

第２号評議員（学部長）

荒木 裕子

H２９．４．１

学部長

第３号評議員（園長）石井 恭子

Ｒ２．４．１

幼稚園長

第４号評議員（校長）

阿左美章治

H１９．１１．２６

専門学校長

第５号評議員（専任職員）

北村 義明

Ｒ元．１１．２６

食品学科長、教授々

小林 陽子

Ｒ元．１１．２６

管理栄養学科教授々

鈴木 和男

H２９．９．２７

幼稚園事務長々横塚 友子

R 元．１１．２６

事務部次長、学務課長

松﨑 政三

R 元．１１．２６

々

立川 知子

H２３．１１．２６

々

関根 京子

H２７．１１．２６

々

森川 知子

Ｒ元．１１．２６

幼稚園副園長

第７号評議員（学識経験・功労者）

福澤 美喜男

H１２．４．１

理事長

々

有馬 克彦

H２７．１１．２６

々

髙橋 興亜

H１９．１１．２６

々

高橋 成彰

H２３．４．１

事務局長、事務部長

々

筒井 知己

H２３．１１．２６

大学図書館長々松本 信二

H２２．４．１々

丸山 信一

H２３．１１．２６

企画調整室長々村上 秀男

H２７．１１．２６

法人相談役

第６号評議員（卒業生）

4９．教職員の概要
・教職員の人数
令和 2 年 5 月 1 日現在
法人本部

大学

専門学校

幼稚園

計

専任教員数

―

38

4

12

54

兼務教員数

―

35

9

10

54

26

2

4

38

専任職員数

6

5

Ⅱ．事業の概要
令和２年度は、令和元年度末から世界的に猛威を振るっている新型コロナウイルス感染症が、学園の教育活動・事業活動に極めて大きな影響をもたらしました。２度にわたる緊急事態宣言（R2.4.7～5.25、R3.1.8～3.21）の発令など、厳しい状況が続きましたが、関係者のご理解と多大なるご協力を得て、感染防止対策に最大限の注意をはらいつ
つ、教育・研究活動、地域連携その他の諸活動を行ったところであります。
以下、その概要を報告いたします。
１．大学（教育研究等）
令和 2 年度学事は、4 月 1 日に予定していた「入学式」を感染症の流行状況に鑑みて中止せざるを得ないという苦渋の決断からスタートしました。令和 2 年 4 月 10 日には、東京都知事から、緊急事態宣言に基づく施設使用停止要請（＝休業要請）が都内の大学に対して発出されるなど、大学運営は年度当初から大きな困難に直面しましたが、コロナの状況下にあっても「学びを止めない」をスローガンに、緊急に編成されたワー
キンググループ、プロジェクトチームを中心とした検討・準備を経て、本学としては初
めてのオンライン授業を令和 2 年 5 月 11 日からスタートさせました。
その後、食と栄養の専門教育を行う上で必須である実験・実習科目を対面で実施する必要性に鑑み、その具体的方策についての検討を深め、実験・実習科目の 1 クラスをさらに 2 つの教室に分け、助手を複数配置した環境とするほか、マスク常時着用、入構時の体温計測、手指消毒、発話・会話の抑制（原則禁止）、消毒等学内衛生の保持、学生向け『新しい大学生活マニュアル』の作成と配付・徹底などの対策を施したうえで、令和 2 年 6 月 15 日から、大学での対面授業を再開しました（密を避ける観点からオンラ
イン授業も併用）。
後期についても、感染症の状況変化に留意しつつ、対面授業・オンライン授業を併用した授業の継続並びに大学運営を行い、前年度は中止した「卒業式」については、文部科学省ガイドラインに沿い、規模縮小・参加者の距離を確保するなどの感染防止対策を行った上で、令和 3 年 3 月 15 日に短時間で挙行し、希望する保護者へのオンライン中継を行うことにより、かけがえのない日を保護者にも臨場感の中で祝福していただける
よう取組を行いました。
大学各分野の令和 2 年度事業については以下のとおりです。
(1) 自己点検活動
各委員会・部門における自主的な内部質保証機能として、平成 24 年度から継続的に自己点検活動を推進しています。令和 2 年度は、感染防止対策を徹底しながら教育活動を実施しており、各委員会・各部門におけるオンラインも活用した会議開催などの主体
6

的な取組により、PDCA サイクルによる改善向上を進めました。
平成 30 年度に認証評価を受審し「適合」との認定をいただきましたが、その後も個
別の指摘事項等の解決を毎年度着実に進めており、学長リーダーシップに基づく大学運
営と、それを補佐する大学運営会議が中心となって改善事項の管理を行い、教学部門・経営部門が適切に連携を図りつつ、教育の質の保証と向上に向けて今後も引き続き取り
組んでまいります。
(2)

FD 活動

例年とは全く異なる授業形態となる中、授業の改善・向上を進める FD 活動について
は、当初の FD 計画を実態に則して見直し、①オンライン授業についての意見交換（令和 2 年 8 月 27 日 FD 研修会開催）、②学生意見を把握するためのオンライン授業に関するアンケート調査の実施と教員へのフィードバック（FD 委員会・教務委員会合同、2 回実施）、③オンライン授業・対面授業を対象とした授業公開（可能な範囲で他の教員が参観）、④令和 3 年度に向けた教科打合せ会の実施（令和 3 年 3 月 18 日）等により、コロナの状況下ではあっても授業の改善・向上を進めるべく FD 活動を行いました。
(3) SD（スタッフ・ディベロップメント）
SD（教職員が大学運営に必要な知識や技能を身につけ、能力・資質を向上させるための研修等）については、『東京聖栄大学 SD 実施方針・計画（2019-21）』（改訂版）に基づき、①各種研修会の受講（令和 2 年度はオンライン研修会を中心に受講）、②全教職員による研修会（密を避け令和 2 年 8 月 7 日及び 8 月 27 日に分割）、③日常業務の中での習熟促進（OJT）、④新規入職者対象研修会（令和 3 年 3 月 25 日）等により SD の推進を図りました。
(4) 教育課程、学修指導と支援
令和 2 年度の教育課程、学修指導・支援については、①見直しを行った新カリキュラ
ムのスタート（令和 2 年 4 月入学生から適用）、②カリキュラム改正に伴うカリキュラ
ムポリシー、両学科科目ナンバリングの改正施行が行われ、教育課程の更なる改良が実施されました。その他の継続的な取組を含め、本学の様々な教育改善の取組については、
私立大学等経常費補助金における「教育の質に係る客観的指標調査」においてプラス点となり、令和元年度に引き続き、経常費補助金の増額を得ることができました。
またオンライン授業の開始を踏まえ、③令和 2 年度学修行動調査項目にオンライン授業についての質問項目の追加と学内への情報提供（令和 2 年 9 月：項目追加、令和 3 年
2 月：「オンライン授業アンケート」として実施）、④成績評価基準の必要な見直し等を行いました。
学修指導・支援については、感染症防止に伴う様々な制約下に置かれた学生の実情に7

則し、教職員が連携して丁寧な学修指導と支援に努めたところです。
(5) 学長のリーダーシップ・ガバナンス
本学においては、学長のリーダーシップ・ガバナンスを確保し、その実質化を図るた
め、学長を議長とする「大学運営会議」を設置しています（原則毎月開催）。
令和 2 年度当初においては、至急案件として「新型コロナウイルス感染症を踏まえた
令和 2 年度学事方針について」を電子会議により審議決定するなど、開催形式を工夫した審議を継続し、学長リーダーシップに基づく全学態勢を推進しました。
(6)

就職支援、学生支援―

就職支援

就職支援については、学生支援センター、教職員、就職支援アドバイザー、キャリア支援専門員等々が連携し、個々の学生の志望を踏まえ、キャリア実現に向けた支援を実施しました。職業観の涵養、また食と栄養に関する職業についての正確な知識を学ぶことも目的のひとつとした授業である『キャリアリサーチ』『管理栄養士の基礎演習』等のほか、課外においては、通年に亘り、年次ごとの就職支援ガイダンス（WEB 配信等を含む）、求人情報の提供、個人別就職相談・指導（対面・メール・オンライン等）、学内業界・企業説明会（オンライン開催）等を実施しました。また、公務員志望者のためには、専門業者を活用した「公務員教養試験対策講座（オンデマンド）」、公務員論文対策等の個別指導講座を実施し、卒業
生を含め、令和２年度も一定の公務員合格実績をあげることができました。
本学の様々な就職支援が奏功し、令和２年度卒業・13 期生については、コロナによる影
響等の厳しい状況を克服し、就職内定率 97.0%を達成することができました。
就職内定率

学部合計 97.0%（前年 99.4%、前々年 100.0%）

主な内定先
＜公務員＞
東京都特別区 食品衛生監視員（世田谷区）
越谷市 学校栄養職員（非常勤）、戸田市 学校栄養職員（非常勤）＜管理栄養士職等＞（社福）共愛会、（社福）善光会、エームサービス㈱、㈱グリーンハウス、コンパスグルー
プ・ジャパン㈱、シダックスフードサービス㈱、日清医療食品㈱、葉隠勇進㈱、富士産業㈱、㈱ミールケア、㈱メフォス、㈱LEOC、㈱レパスト、㈱さくらさくみらい、（社福）あすみ福祉会、（社福）おもいやり福祉会、（社福）さわらび福祉会、（社福）崇仁会、（社福）高砂福祉会、ウエルシア薬局㈱、㈱くすりの福太郎、㈱ココカラファイン、サンハルク㈱、㈱ト
モズ、㈱マツモトキヨシ＜一般企業＞
8アサマ化成㈱、イニシオフーズ㈱、㈱ヴイ・ディー・エフ・サンロイヤル、㈱桔梗屋、㈱江東微生物研究所、壽食品工業㈱、㈱サンデリカ、㈱シー・アイ・シー、㈱叙々苑、㈱すかいらーくホールディングス、生活協同組合ユーコープ、㈱セブン＆アイ・フード

システムズ、㈱ニッセーデリカ、㈱人形町今半、㈱原田、フジパングループ本社㈱、㈱ポンパドウル、㈱マルエツ、ミニストップ㈱、㈱美濃吉食品、山崎製パン㈱、㈱ユニマ
ットライフ、㈱洋菓子舗ウエスト、㈱ライフコーポレーション、㈱ロック・フィールド―

学生支援
学生支援の取組については、新型コロナウイルスの影響を鑑みた「臨時支援金」の全学生への給付（一律２万円）、国の新規補助制度を活用した授業料減免制度等を緊急に実施したほか、学生の奨学奨励と経済的支援を主旨とする本学独自奨学金の給付及び日本学生支援機構奨学金の貸与・給付関係、修学支援新制度のガイダンス及び学生への個別対応を新たに実施しました。また、学生意見を大学運営に生かす観点から、
学長・教職員と学生の意見交換会（感染症防止のため書面形式）やアンケートの実
施、保健室の運用、各自の健康管理・感染症予防の徹底、学生団体への指導・助言等を行い、感染症の中で制約された状態ではあったものの、大学生活が少しでも充実
し、安定が図れるよう必要な支援を行いました。
なお、経済的に困難な学生を支援する国の修学支援新制度（令和 2 年 4 月 1 日施行）の対象学生として本学学生が支援を受けられる前提となる「機関要件確認」制度（文部科学省による大学の適格性審査）が発足したことから、本学としても確認申請を行い、令和元年 9 月 20 日付けで「要件を満たしていることを確認した。」との通知を受けて、令和２年度の更新がなされました。
＜新型コロナ対策 学生臨時支援金等一覧＞
学生支援の取り組み
1

2

3

4

摘

考

支援額

学生数

支援合計額（通信費を含まず）

大学独自の遠隔授業に伴う通信費の補助

20,000円

624名

12,480,000円

令和2年度 授業料減免事業等支援

15万円の給付 5万円の給付 4年次生 150,000円（新型コロナウイルス感染症緊急経済対策分）

1名

16名

1～3年次生 50,000円

令和2年度 日本学生支援機構 修学支援制度利用者

前期

後期

前期：Ⅰ区分34、Ⅱ区分26、Ⅲ区分12

授業料減免（Ⅰ区分 3/3、Ⅱ区分 2/3、Ⅲ区分 1/3）

72名

68名

後期：Ⅰ区分36、Ⅱ区分20、Ⅲ区分12「学びの継続」のための『学生支援金緊急給付金』第1次申請

20万円の給付 10万円の給付 給付額の合計「学びの継続」のための『学生支援金緊急給付金』第2次申請

11名

31名

5,300,000円

20万円の給付 10万円の給付 給付額の合計

住民税非課税20万円、その他10万円
6備

令和2年度 新型コロナ対策臨時支援金給付

住民税非課税世帯 20万円、その他 10万円
5

要

1名

10名

1,200,000円

日本学生支援機構「新型コロナウイルス感染症対策助成事業」

補助金額

学生数

補助金額の合計(手数料を含まず）

学生生活を送るための一部金補助として（QUOカード）

1,000円

625名

625,000円

9(7)

資格取得の支援―

管理栄養士国家試験

令和 3 年 3 月 26 日に発表された第 35 回管理栄養士国家試験の本学 13 期生の合格率は 91.8%でした。
（前年度合格率 90.1%）
今後も、国家資格の確実な取得、国家試験合格に向けて、更なる指導・支援を行ってまいります。
―

食品学科では、食品衛生管理者・食品衛生監視員（任用資格）、フードスペシャリ

スト資格、フードサイエンティスト資格取得支援のほか、食品微生物検査技士資格取得の支援を行い 9 名が合格しました。
また食品学科で得られる資格の充実を図る観点から申請していたフードコーディネーター（3 級）認定校の正式認可を得ることができ、令和 2 年度から、食品学科学生
は所定科目を履修した後に協会へ申請することで試験が免除され、フードコーディネーター（3 級）の資格を得ることができることとなりました。
―

両学科共通事項として①学内で開催された HACCP 講習会の受講による HACCP 認定証取得（39 名）②MOS 試験（Microsoft Office Specialist）を定期的に学内で実施することにより、学生が情報処理資格を取得する支援を行いました。令和 2 年度合格者数 101 名。
学内で MOS 試験実施後の通算 895 名／7 年半(8) 研究活動の活性化―

研究環境の充実・整備
大学の質の向上が求められている観点から、研究の活性化は必要不可欠の要件であり、科研費をはじめとする公的研究費への応募の奨励と支援、学内研究費による研究活動の支援等を行い、令和 3 年 2 月 20 日には新型コロナウイルス感染症拡大の状況を鑑
み、オンラインで研究発表会を開催するなどして、研究の活性化を図りました。
また、研究活動の適正を図る観点からは、ヒトを対象とした研究・調査等の倫理審査、動物実験の適正審査を法令・学内諸規程に基づき行うなど、文部科学省ガイドラインに沿った研究活動の適正確保もあわせて推進しました。
―

受託研究
令和 2 年度は、復興支援の観点も含めて本学が継続的な支援を続けている福島県塙町

からの「菌床栽培キノコ類を用いた新規発酵食品及び加工品の開発、調理レシピの提案とレシピカード作成」を受託し、本学食品学科を中心としたプロジェクトチームによる研究活動を実施しました。地元自治体である葛飾区からは、前年度に引き続き、ヘルシーメニューの開発、試食会の実施、「えらべる食堂」メニューの栄養計算、元気食堂利用者を対象とした栄養相談、調査分析等を内容とする「『かつしかの元気食堂』推進事
業に関する研究」を受託し、本学管理栄養学科を中心としたプロジェクトチームにより、10

地域に根ざした食育推進、健康増進を図る研究活動が行われました（感染症の状況を踏まえ「試食会」については変更）。
更に令和 2 年度は、新規案件として、葛飾区内に新規創業された食関連企業からの受託研究として「ボディービルダー向けの弁当のメニュー開発」を実施しました。
これらの受託研究の実施過程においては、担当教員の指導の下、本学学生が多数参加
し有意義な教育機会ともなっています。
―

公的研究費
令和 2 年度は、新規案件として、本学専任准教授を研究代表者とする「だし教育コン

テンツの開発と活用」（令和 2 年度から 5 年間）が科研費・基盤研究 C に採択されるとともに、本学教員を研究代表者とする科研費研究 2 件、研究分担者案件 1 件、計 3 件の研究が前年度に引き続き継続され、本学の研究水準を大いに高める研究活動が行われました。
(9) 大学図書館
令和 2 年度 年間延入館者数 4,378 名 貸出冊数 学生 937 冊 教職員 747 冊
令和 2 年度は、緊急事態宣言に基づく施設利用の制限を一時的に行いましたが、年間を通して、専門書・政府刊行物を含む統計資料等、蔵書構成の充実やレファレンスサー
ビスの充実に努めた他、図書館の学習支援活動の一環として、新入生を対象とした利用ガイダンスを行いました。その他、機関リポジトリ（大学等研究機関の知的生産物を保存・公開するシステム）の運用・本学コンテンツの充実を行うとともに、葛飾区立中央図書館との連携事業としては、「ブックシェア事業」への協力：東京聖栄大学学生・教職員おすすめの一冊（展示期間 令和 2 年 9 月 25 日～10 月 21 日）を行いました。
また令和 2 年度は、学生がレポートや論文を作成するにあたり必要となる雑誌類の検索機能を整備するため、新たに OPAC サービスプレミアム版を導入し、学生の学習環
境の整備に努めました。
(10) 入試・広報活動関係
令和 2 年度実施（令和 3 年度入学）の入試については、①文部科学省通知に沿った名称の変更（例：AO 入試→総合型選抜）、②地方入試会場の設定（新規）、③感染防止対策を考慮した会場設営と実施を行い、両学科アドミッションポリシーに基づく入試の適正管理に努めました。
広報活動については、新型コロナウイルス感染症の影響により、進学相談会・高校
内ガイダンスの多くが中止されるとともに、高校訪問が極めて制約された状況を踏まえ、急遽、①オンラインによる本学説明会の開催（34 回）、②オンラインによる受験生への個別相談会の開催（59 回）、③新入生の母校全校への電話でのご挨拶に取り組んだほか、④オープンキャンパス等の対面型広報イベントについては、事前登録制に11

よる人数管理・入口での検温・飛沫防止パネル設置等の感染防止対策を行って本学志願者に対応しました。また従来に引き続き、⑤大学総合パンフの作成・配布、⑥各種受験関係誌への情報掲載、⑦社会からの信頼性を高める広報活動の一環としてのパブ
リシティ（新聞等のマスコミや公共的な広報紙への良質な話題提供）に努めました。
残念ながら、志願者数・受験者数を増加させることはできませんでしたが、令和 4 年
度に向けて工夫と努力を重ねてまいります。

２．併設校―東京聖栄大学附属調理師専門学校
・新型コロナウイルス感染拡大防止への対応
令和 2 年度は緊急事態宣言の下、4 月からの教育活動を開始することができず、5月末まで学校施設を閉鎖、新入生の安全を最優先する観点から、オンラインによる非対面型の授業、本校における新型コロナウイルス感染予防対策等の準備をしました。
宣言解除後、6 月 1 日から登校を伴う授業を開始、年間を通じて感染対策を実施しました。
＜感染対策における主な取組＞
対応状況

備考

・入構時の検温、手指消毒の確認
施設・設備

・校内衛生管理（清掃・消毒）
・教室内の間隔確保、換気の励行

授業・校内各所に消毒液配置

等

・前期授業確保のため学年歴・時間割変更

・オンライン授業終了(5/29)

・講義、実習は 3 密を避け換気を徹底

・調理実習時の試食は別室に

身体的距離の確保、マスク着用

等

・校内での「新しい生活様式」の徹底、
学校生活、健康管理面等の指導
学生生活

・「学びの継続」のための『学生支援緊急給付金』（学生支援機構）等の奨学
金指導

分散、静かに摂る・昼食は向き合わず、離れて静かに摂る
・健康自己管理の徹底
・聖栄調理祭中止

等

・教育課程
コロナ禍により、令和 2 年度入学式(4/3)の中止、前期授業開始日の繰り下げを行うなど学事日程を大幅に見直さざるを得ない状況となりました。１年間という修業年限であるため、講義科目のみオンライン授業(5/14～)を先行実施、国や東京都および調理師養成施設協会からの対応指針を踏まえた新型コロナウイルス感染症対策を講じながら、実習を含めた対面型の授業を 6 月 1 日から開始しました。教室内では「新12しい生活様式」を徹底して指導するとともに、夏期・冬期休暇中においても「新しい生活様式」を踏まえた新型コロナウイルス感染症予防対策の周知徹底に努めました。
年間授業時間数確保のための学事日程調整を行いながら、調理師養成施設指導要領の改正を踏まえつつ、大学附属の専門学校であることを特色の一つとしたカリキュラムの下、責任ある仕事ができる調理師の養成に取り組みました。
・調理技術研修生
大学食品学科からの調理技術研修生を 7 名受け入れました。調理技術研修生は学業に励む一方、体験入学においては調理技術を提供できる補助員として協力しました。
・施設、設備令和 2 年度事業計画に基づき、調理実習室（2F）の老朽化した蛇口交換、冷蔵庫の入れ換え及びテレビモニターの交換、試食室（地階多目的ホール）の天井クロス貼替を行い、教育設備の維持・保全を行いました。
・生徒募集
コロナ禍により、年度当初からの高校訪問・進学相談会等のイベントも開催延期・中止となり、直接広報の機会が殆どない状況が続きました。緊急事態宣言解除後は、生徒募集の中核となる体験入学を参加者数の制限や新型コロナウイルス感染予防対策を講じつつ実施、ウェブサイトやインスタグラムによる定期的な情報発信・強化も継続的に取り組み、学校の魅力を発信しました。非対面型の広報活動の試みとして、
オンラインよる学校説明会や入学相談会（5 月～3 月）も開催しました。
本校の生徒募集の中核となる既卒者・社会人、外国人留学生対策を念頭に行っている個別入学相談会（平日夜間開催）も新型コロナウイルス感染予防対策を講じながら、継続実施（9 月～3 月）、外国人留学生向けに中国語・ベトナム語・ミャンマー語に翻訳した募集要項を作成するなど、幅広い入学生の募集努力に取組みました。既卒者・社会人・外国人留学生の募集状況が進捗し、令和 3 年度の生徒募集は、昨年度を上回る結果となりました。
・就職支援
コロナ禍により、就職指導スケジュールを大幅に見直さざるを得ない状況となり、
夏期休暇中における職場体験を通して学ばせる就職に対する動機づけや個別指導も遅れがちとなりました。企業・飲食店等の求人需要低下が懸念される中、本校生徒に対する求人件数は 263 件にのぼり、進学や自己開拓を除いた就職希望者は、全員が就職内定となりました。また、外国人留学生への就職支援として、外国人留学生対象合同企業説明会＆留学生マッチングイベント（出入国管理庁主催）への参加および外食分野で就労するために必要な日本語能力試験(JLPT)、外食業特定技能試験の受験指導を行いました。昨年に続き、日本国内での就職内定者が生まれました。
主な就職先
馬淵商事、ＨＵＧＥ、柳沢幼稚園、明神会館、徳州会千葉西総合病院、藤江、13

ぎょうざの満州、東急リゾーツ＆ステイ、鴨川グランドホテル、誠馨会新東京病院、
国立保育会、麺魚、リンシエメ、エイト（壱八家）、クラーナ
・自己評価の取組み
学校教育法の規定に基づく自己評価については、全教員（非常勤含む）による自己評価に継続的に取り組み、各教科の授業評価アンケートを実施、担当教員へのフィードバックを行い、教育の質向上に努めました。
また、卒業時には生徒を対象とした学校生活全般に関するアンケート調査を行い、今後の学校運営に生かす取組みを継続実施しました。
学校評価活動における自己評価報告書（文科省ガイドライン準拠版）及び学校関係者評価報告書の作成に継続的に取り組み、その内容をホームページ上に公表しました。
・その他
葛飾区との連携事業として、区民を対象とした「食べきり・使いきり料理教室」、葛飾区との連携「かつしか区民大学」対象講座として行う専門学校講座（公開講座）
は、それぞれ感染対策の一環として、映像配信やデモンストレーション形式（試食を行わない）により実施しました。

―東京聖栄大学附属わたなべ幼稚園
・新型コロナウイルス感染拡大防止への対応
令和 2 年度当初の緊急事態宣言発令に伴い、園では、園児・家族の安全を第一とし、4 月・5 月を休園としました。再開後、6 月はさらに 8 日迄を分散型登園とし、9 日以降、通常保育を開始しました。保育再開に伴い、検温、消毒、マスク着用の徹底に努
め、給食時に使用するためのパーテーションを手作りで 72 組作成し飛沫防止対策を行いました。また、保育室、トイレ等に手洗い石鹸、消毒液等を適宣配備し園内衛生の保持に努めるとともに、保育後は、使用した遊具、用具等の消毒を日々欠かさず行
い、教員・職員が一丸で感染防止に取組みました。
行事の見直しでは、入園式は行わず、誕生会は保護者を招待せず、学級ごとの取組
みにしました。遠足、夏のプール遊び、お泊り会、夕涼み会等は中止、幼児教室のミ
ニ運動会も分散で行いました。在園児の運動会は密を避ける観点から、縦割りで三日間設定し、園庭で行う分散型としました。秋の芋ほりは学年ごとで行いました。保育
参観も日にちを分けて、少人数の保護者で参観できるよう配慮しました。発表会は保護者の見学は自粛していただき、学年ごとで行う形にしました。卒園式も保護者１名のみの参加で来賓は招待せず、修了式は保護者参加はなしで一堂に会することなく放送にて行いました。
なお、感染防止に全力で取り組み、すべての行事の見直しを行った結果、保護者参
加行事もなくなってしまったことから、ブログの配信を週一回ごとに行い、日頃の園
14

児の様子を保護者に画像で伝えるよう配慮・工夫を行いました。
・教育活動の充実
わたなべ幼稚園では、開園以来長い歴史の中で培われてきた「知育・徳育・体育・
食育」を特色に、本園らしい教育の実施、安全でおいしいと定評の自園式給食の提供に年間を通して努めています。令和 2 年度についても、コロナ下ではありましたが、園の年間指導計画を基に、日々の計画を丁寧に立て、実践を行いました。定期的に保育の見直しを行い、園長からの指導・助言のもと、教員一人一人が努力し、感染防止に留意しつつ、日々の保育がより一層充実した内容になるよう取り組みました。
・教員の資質向上・自己評価
感染症拡大防止のため、園外での研修の場がほとんどない一年でしたが、それぞれの教員が自分の学級の課題に向き合い、園児一人一人に向き合い、どのような保育が望ましいのか、課題を抱えている園児をどのように導けば良いのか、努力を重ねました。今後もさらに研鑽を積んでまいります。
自己評価については例年取り組んでいるところですが、正規教員、補助教員共に意
識改革、自己研鑽の機会として、自己評価を行うことが出来ました。評価のまとめは開示し、今後もさらに職員が一体となって幼稚園教育に取り組んでまいります。
・大学との連携
例年、東京聖栄大学の教員・学生との連携で実施している食育活動については、令和 2 年 12 月 17 日に実施しました。大学からは、小林陽子教授、風見公子准教授の協力と学生指導のもと、年長園児（約８０名）が学生の演技や話を通じて、楽しく「食」を学ぶことが出来ました。当日は学生のアイデアによるクリスマス給食を全員でいた
だき、附属幼稚園と大学との連携・交流を深めました。
また、令和 2 年度は東京聖栄大学学生の臨地実習を受け入れ、10 月から 12 月にかけて 16 名の学生が附属幼稚園での実習を経験しました。
・預かり保育・幼児教室
社会、保護者からの要望を踏まえた預かり保育の実施については、例年のように積極的な取り組みを行いました。早朝 7:30 から延長 19:00 まで、さらに長期休業中の預かりと対応を行いました。
また、幼稚園入園の分母ともなる幼児教室の取組については、例年同様、バスの送
迎、開催日の増加など親子で楽しめる内容の工夫を行うとともに、さらに令和 2 年度
からは職員を 2 人体制とし 2 学級編成で週 2 回ずつの参加が出来るような取組みを行いました。また、感染防止対策の一環として、広いホールを使用しての取組みを工夫致しました。
・その他
様々な災害に備え、年間を通して防災訓練を位置づけています。令和 2 年度は、地震、火災訓練に加え、不審者対応訓練を年 3 回、親子防災訓練、突然の災害訓練等を15

行い、園児、教職員の災害時への意識を高め、安全な生活が送れるよう努めました。
また令和 2 年度は、元年度に引き続き園バス１台の入替を行い、さらに安全に登降園が出来るよう取り組みを進めました。

３．公開講座、地域貢献(1) 公開講座
令和 2 年度は葛飾区教育委員会との共催で 6 講座を実施予定でしたが、新型コロナ
ウイルス感染症等の状況を踏まえて見直しを行いました。緊急事態宣言下の募集講座を見送り、試食・実習を取りやめ座学講座に変更し、ソーシャルディスタンス確保のため
募集定員を縮小することにより、大学 2 講座、専門学校 1 講座の 3 講座を実施しました。講座運営は感染症対策を行い、参加者の安全・安心の確保に努めました。実施講座
は以下のとおりです。
講座名健康栄養講座

意外と大事な「骨」の話

食品流通講座

どっちが安い？

ﾃﾞﾓﾝｽﾄﾚｰｼｮﾝ座学講座 さつまいもの和洋菓子作り

区分

定員

応募者数

大学

25

82

大学

25

46

専門学校

20

68

(2) 地域貢献
地域貢献活動については、例年本学へ協力依頼がなされていた地域諸団体の行事が、新型コロナウイルス感染拡大防止の観点により令和 2 年度は大部分が中止されたことから、本学としての協力についても大部分が取り止めになりました。
制約された環境下ではありましたが、葛飾区との協定に基づく１号館南側における「四季折々の花が咲く美化プランターの維持管理」による環境美化活動、「かつしかの
元気食堂推進事業」への協力による区民の健康増進・食育活動、生ごみの減量を目的とした「食べ切り使い切りメニュー」のレシピ提供、受託研究（福島県塙町関係、新規創業「食」関係地元企業への協力）、各種審議会・講演会への教員の派遣等を行うことにより、本学の特色を生かした地域貢献活動を積極的に行いました。

16

４．管理運営
学校法人の管理運営に関する主要事項は以下のとおりです。
(1) 学園全体の適正運営体制
理事会

令和 2 年度 １０回開催

監事同席（同日 2 回開催を含む延べ回数）

評議員会

〃

４回開催

常務理事会

〃

９回開催

諮問事項審議等

上記会議体においては、例年の案件に加えて、新型コロナウイルス感染症への対応、
任期満了に伴う理事長の交代関係、私学法改正等各種法令改正への対応等の審議・決定を行い、学校法人の適正運営に努めました。
(2) 法人運営のチェック体制
・監事による監査（業務、財産の状況）
令和 2 年度 教学面を主とした臨時監査として「学生の満足度の確認」を実施
・公認会計士による経理面の監査
・内部監査室による内部監査
・三様監査の連携と打合せ会の開催（監事、公認会計士、内部監査室）が行われました。
(3) 財務基盤強化の努力
財務基盤強化の努力として、財務分析による経営状態の把握と周知、収入確保並びに支出統制（人件費抑制努力）、各種補助金・受託研究等の外部資金獲得努力、寄付
金募集、適切な資産運用による運用収入の確保に努めました。
(4) 中期計画
令和 2 年度は、『学校法人東京聖栄大学 第Ⅲ期中期計画（2020-2024）』の初年度でしたが、新型コロナウイルス感染症の大きな影響を蒙り、新規・発展的な取組は控えざるを得ませんでした。着実な達成に向け努力を傾けてまいります。
(5) 教職員人事関係
FD・ SD の推進による資質向上、事務系職員自己申告制度の実施、教員年齢構成の改善努力などを継続し、組織の活性化と人材育成に努めました。

17

(6) 防災・安全関係
・年次計画に基づき保存食、防災備蓄機材を補充・充実しました。
・安否確認システム運用訓練実施（R2.10.7 大学全学生対象 / 回答率 79.1%）
・新小岩公園への避難訓練・防災訓練は感染症の状況から見送り、災害時の避難方法や知識を掲載した冊子を新たに作成し、全学生に周知しました。（R2.9.23）
・感染症対策として、各建物において、入館者体温測定、アルコール消毒液・ペーパ
ータオル・飛沫防止パネル等の設置、教室の消毒、学生・生徒・来校者への注意喚起を実施しました（継続中）。
(7) 主要工事、施設設備・教育環境整備
1) 主要工事等
令和 2 年度は主として下記工事等を実施し、教育環境の維持・改善に努めました。
・1 号館中庭庇 補強・修繕工事
・1 号館 4 階廊下 天井内配管保温工事及び天井張替工事
・1 号館 4 階講堂 空調機冷媒ガス充填、室外機修理
・1 号館 3 階

給水管バルブ破損による漏水修理工事

・1 号館 2 階

栄養学系実験室 学生用実験台更新

・給食管理実習棟 動力電源増設、万能加熱調理機等機器更新
・別館 3,4 階照明器具 LED 工事
2) 学内 LAN 更改工事関係
令和 2 年度に予定していた学内 LAN 更改工事「ファイアウォール・仮想サーバ・
メールシステムなどの更改」は、新型コロナウイルス感染症拡大が世界的に影響を及ぼし、工事業者からの物品購入が難しいとの報告があったことを踏まえ、工事内容を変更して実施しました。工事内容は以下の通りです。
・情報処理実習室デスクトップ PC 更改 57 台
・情報処理実習室 PC イメージ配信システム更改
・教員用デスクトップ PC（Windows 8.1）更改 7 台・アンチウイルスシステム更改

18

Ⅲ．財務の概要
１．決算の概要①貸借対照表関係
ア） 貸借対照表の状況と経年比較（単位：千円）
平成 28 年度

平成 29 年度

平成 30 年度

令和元年度

令和 2 年度

固定資産

8,481,196

8,537,593

8,621,532

8,602,163

8,508,549

流動資産

1,418,314

1,336,288

1,245,502

1,180,463

1,191,628

資産の部合計9,899,511

9,873,881

9,867,034

9,782,627

9,700,176

固定負債

391,732

384,469

373,174

363,184

357,236

流動負債600,510578,226

557,369

514,009487,649

負債の部合計992,242962,695

930,543

877,193

844,885

基本金

9,323,822

9,394,960

9,463,183

9,563,674

9,648,898

繰越収支差額△416,553△483,773△526,692△658,241△793,607

純資産の部合計

8,907,269

8,911,186

8,936,491

8,905,433

8,855,291

9,889,511

9,873,881

9,867,034

9,782,627

9,700,176

平成 30 年度

令和元年度

負債及び純資産の部合計

イ） 財務比率の経年比較（単位：パーセント）
平成 28 年度

運用資産余裕比率

平成 29 年度

令和 2 年度

2.8

2.6

3.0

3.1

3.0

流動比率

236.2

231.1

223.5

229.7

244.4

総負債比率

10.0

9.7

9.4

9.0

8.7

前受金保有率

275.7

262.5

260.9

263.4

275.1

基本金比率

99.0

99.1

99.2

99.4

99.5

積立率

97.3

94.5

94.4

90.9

87.9

※運用資産余裕比率の単位は年である。

19

②資金収支計算書関係
ア） 資金収支計算書の状況と経年比較（単位：千円）
収入の部

平成 28 年度

平成 29 年度

平成 30 年度

令和元年度

令和 2 年度

1,114,035

1,094,484

1,088,310

1,047,364

1,005,247

手数料収入

20,28020,32921,066

17,727

13,928

寄付金収入

16,196

7,973

6,080

6,678

5,420

補助金収入

149,268

164,104

154,877

147,742

203,949

資産売却収入500,000

800,000

942

667,814476,418

付随事業・収益事業収入

14,49914,165

14,212

12,1259,326

受取利息・配当金収入

55,05344,942

37,97237,06744,579雑収入

15,37091,63919,201

14,161

9,949

0

0

0

0

0

前受金収入

509,242488,941

473,209445,239428,856

その他の収入446,135

19,18857,706

147,357

12,928

資金収入調整勘定△532,438△559,021△499,713△478,797△452,728

前年度繰越支払資金

1,409,079

1,404,128

1,283,538

1,234,598

1,172,817

収入の部合計3,716,719

3,590,871

2,657,402

3,299,076

2,930,688

学生生徒等納付金収入

借入金等収入

支出の部

平成 28 年度

平成 29 年度

平成 30 年度

令和元年度

令和 2 年度

人件費支出

723,559

832,043

724,444723,541

741,491

教育研究経費支出

265,809273,423

278,735

261,928

302,277

管理経費支出105,398

114,831

103,458

104,097

94,432

借入金等利息支出

1,980

1,760

1,540

1,320

1,100

借入金等返済支出

12,22012,22012,22012,22012,220

施設関係支出78,363

19,833

7,380

27,6265,854

設備関係支出

91,85066,64558,79393,311

72,972

資産運用支出

1,031,345

984,617

231,463886,466

508,938

その他の支出24,57824,00028,76832,37327,920

資金支出調整勘定△22,510△22,040△23,996△16,621△16,421

翌年度繰越支払資金

1,404,128

1,283,538

1,234,598

1,172,817

1,179,905

支出の部合計3,716,719

3,590,871

2,657,402

3,299,076

2,930,688

20イ） 活動区分資金収支計算書の状況と経年比較（単位：千円）
科目

平成 28 年度

平成 29 年度

平成 30 年度

令和元年度

令和 2 年度

教育活動資金収入計

1,309,043

1,390,194

1,300,747

1,242,298

1,245,018

教育活動資金支出計

1,094,766

1,220,297

1,106,637

1,089,566

1,138,200

214,277

169,897

194,110

152,732

106,817

7,169△67,30925,834△32,104△20,426

221,446

102,588219,944

120,628

86,392

施設設備等活動資金収入計

100,618

0

806

1,206

843

施設設備等活動資金支出計270,213

116,478

96,173150,936

108,826

差引△169,596△116,478△95,367△149,731△107,982

調整勘定等△ 7,545

7,454

169

△200

0

△177,140△109,024△95,198△149,931△107,982

44,305△6,436

124,747△29,302△21,590

その他の活動資金収入計896,574

856,21249,198846,182

530,953

その他の活動資金支出計

945,830

970,365

222,884

878,611501,948

差引△49,257△114,153△173,687△32,479

29,005

0

0

0

0

△327

△49,257△114,153△173,687△32,479

28,678△4,951△120,590△48,940△61,7817,088

前年度繰越支払資金

1,409,079

1,404,128

1,283,538

1,234,598

1,172,817

翌年度繰越支払資金

1,404,128

1,283,538

1,234,598

1,172,817

1,179,905

教育活動による資金収支

差引
調整勘定等
教育活動資金収支差額

施設設備等活動による資金収支

施設設備等活動資金収支差額

小計（教育活動資金収支差額＋
施設設備等活動資金収支差額）

その他の活動による資金収支

調整勘定等
その他の活動資金収支差額

支払資金の増減額（小計＋
その他の活動資金収支差額）

ウ） 財務比率の経年比較（単位：パーセント）
平成 28 年度
教育活動資金収支差額比率

平成 29 年度

16.9

7.4

21

平成 30 年度

16.9

令和元年度

9.7

令和 2 年度

6.9

③事業活動収支計算書関係
ア） 事業活動収支計算書の状況と経年比較（単位：千円）
教育活動収支科目

平成 28 年度

平成 29 年度

平成 30 年度

令和元年度

令和 2 年度

1,114,035

1,094,484

1,088,310

1,047,364

1,005,247

手数料

20,28020,32921,066

17,727

13,928

寄付金

6,374

8,153

6,794

6,877

6,163

経常費等補助金

141,674

164,104

154,877

147,242

203,949

付随事業収入11,814

11,658

11,189

9,140

6,546

雑収入

15,371

91,646

19,21014,161

9,953

1,309,548

1,390,373

1,301,446

1,242,512

1,245,784

人件費724,760

837,000

725,370

725,771

747,764

教育研究経費464,868

458,985

467,644441,040

490,372

管理経費

115,042

122,802110,772

112,248

102,167

徴収不能額等

667

0

2,583

660

0

教育活動支出計

1,305,337

1,418,788

1,306,369

1,279,719

1,340,303

教育活動収支差額

4,211△28,415△4,922△37,207△94,51955,05343,37434,72933,88541,584

2,700

2,500

3,000

3,000

2,800

57,75345,87437,72936,88544,384

1,980

1,760

1,540

1,320

1,100

0

0

0

0

0

教育活動外支出計

1,980

1,760

1,540

1,320

1,100

教育活動外収支差額

55,774

44,11536,19035,56643,28559,984

15,70031,267△1,642△51,234

資産売却差額

0

0

930

694

2,602

その他の特別収入

20,076

2,968

2,907

2,497

1,379

特別収入計

20,076

2,968

3,838

3,191

3,981

事業活動収入の部
学生生徒等納付金

教育活動収入計事業活動支出の部

教育活動外

事業活動収入の部
受取利息・配当金
その他の教育活動
外収入
教育活動外収入計

事業活動支出の部
借入金等利息その他の教育活動
外支出

特別収支

経常収支差額事業活動収入の部

事業活動支出の部
22

資産処分差額455

14,752

9,801

32,6072,890

その他の特別支出

0

0

0

0

0

特別支出計

455

14,752

9,801

32,6072,890

特別収支差額19,621△11,783△5,963△29,416

1,092

79,605

3,917

25,304△31,057△50,142

基本金組入額合計△145,910△71,138△68,223△100,492△85,224

当年度収支差額△66,305△67,221△42,919△131,549△135,366

前年度繰越収支差額△392,247△416,553△483,773△526,692△658,241

0

0

0

0

0

△416,553△483,773△526,692△658,241△793,607

事業活動収入計

1,387,374

1,439,216

1,343,013

1,282,588

1,294,150

事業活動支出計

1,307,772

1,435,299

1,317,709

1,313,645

1,344,293

基本金組入前当年度
収支差額

基本金取崩額翌年度繰越収支差額（参考）イ） 財務比率の経年比較（単位：パーセント）
平成 28 年度

平成 29 年度

平成 30 年度

令和元年度

令和 2 年度

人件費比率

53.0

58.3

54.2

56.7

58.0

教育研究経費比率

34.0

32.0

34.9

34.5

38.0

管理経費比率

8.4

8.6

8.3

8.8

7.9

事業活動収支差額比率

5.7

0.3

1.9

△2.4

△3.9

学生生徒等納付金比率

81.5

76.2

81.3

81.9

77.9

経常収支差額比率

4.4

1.1

2.3

△0.1

△4.0

23

２．その他①有価証券の状況（単位：円）
当年度（令和 3 年 3 月 31 日現在）
種

類

勘

定

科 目

貸借対照表

時

計上額

価

差

額

317,287,400

325,594,182

1,915,585,520

1,886,977,251

株式

―

―

―

投資信託

―

―

―

貸付信託

―

―

―

その他

―

―

―

減価償却引当特定資産

債券

合

有価証券

計

時価のない

減価償却引当特定資産
有価証券

317,287,400

325,594,182

1,915,585,520

1,886,977,251

0

減価償却引当特定資産

有価証券

0

有価証券

減価償却引当特定資産合計

317,287,400

有価証券合計

1,915,585,520②借入金の状況・借 入 先：日本私立学校振興・共済事業団
・期末残高：48,880,000 円
・利率：1.80％

・返済期限：令和 7 年 3 月 15 日

③学校債の状況

発行なし④寄付金の状況（単位：円）
教育研究経常費寄付金

55 件

個人からの寄付40 件

2,110,000

企業・団体からの寄付

15 件

1,260,000

奨学奨励寄付金
団体からの寄付

2 件

計

計

2 件
57 件

24

3,370,000

2,050,000
2,050,000

合計

5,420,000

8,306,782△

28,608,269

8,306,782△

28,608,269

⑤補助金の状況（単位：円）
経常費補助金 他
国庫補助金

授業料等減免費交付金

合計113,753,000

42,646,900

156,399,900

東京都補助金62,283―62,283千葉県補助金45,353,000―

45,353,000

鎌ヶ谷市補助金

2,133,400―

2,133,400

合161,301,683

42,646,900

203,948,583

計⑥収益事業の状況（単位：円）区分

金額

Ⅰ 営 業 損 益
売上16,291,008

高13,059,985

販 売 費 及 び一 般 管 理 費業

利益

3,231,023

外

収

益

165

常

利

益

3,231,188

営
Ⅱ 営業外損益
営

業
経3,231,188

一般会計繰入支出前利益

2,800,000

一般会計繰入支出
税引前当期純利益

431,188

法人税及び事業税

24431,164

当期純利益⑦関連当事者等との取引の状況
ア） 関連当事者
関連当事者との取引の内容は、次のとおりです。

役員、
属性

法人等

住所

の名称

資本金

事業の

議決権

又は

内容又

の所有

関係内容
役員の

事業場

出資金

は職業

の割合

兼任等

の関係

―

―

―

―

―

取引の内容

勘定

期末

科目

残高

―

―

取引金額

当法人の借入福澤
理事長―に対する被保証48,800,000

美喜男
等（注）

（注）当法人は日本私立学校振興・共済事業団借入れに対して福澤美喜男理事長より債務保証を受けています。なお、保証料の支払は行っていません。
25イ） 出資会社

なし⑧学校法人間財務取引なし

３．経営状況の分析、経営上の成果と課題、今後の方針・対応方策
本学の経営状況は、事業活動収支差額が、平成２３年度以降８期連続収入超過となっていたが、昨年に引き続き支出超過となりました。
これは、大学、幼稚園、専門学校ともに収容定員を下回ったことにより、最大の収入源である学生生徒等納付金収入が平成２６年度をピークに減少を続けていることに起因しています。
しかしながら、将来の施設の建替え等のための内部留保資産は着実に増加しており、当面の財務運営には影響はありません。
こうした中で、事業活動収支差額をプラスにし、財政の健全化を維持・向上していくには、
魅力ある教育内容と募集活動を強化することにより、学生生徒等納付金収入を増加させる
ともに、それ以外の収入の確保が必要であり、更に人件費の適正化及び経費支出の見直
しをより一層推進する必要があります。

26

＜参考＞
１．学校・学部・学科等の学生数の状況
令和 3 年 5 月 1 日現在
東京聖栄大学
健康栄養学部
現 員

収容定員

入学定員

収容定員

管理栄養学科

８０

３２０

３４５

１０８％

食 品 学 科

８０

３２０

２６０

８１％

計

１６０

６４０

６０５

９５％

充足率

東京聖栄大学附属調理師専門学校
調理師専門課程
現 員

収容定員

入学定員

収容定員

調理師科

８０

８０

４６

５８％

計

８０

８０

４６

５８％

充足率

東京聖栄大学附属わたなべ幼稚園

認可定員
計

３００

27

現 員
１８９

収容定員
充足率
６３％

令和 3 年 5 月 1 日現在
２．役員の概要

定員数

理事：8 人～9 人
氏

理事長

名

田所 忠弘

監事：2 人

就任年月日
H２９．４．１

主な現職

常勤・非常
常

勤

学長

(理事長：Ｒ3.4.1)

常務理事（総務担当）

高橋 成彰

H２３．１１．２６

常勤

理事長補佐、事務局長

常務理事（財務担当）

村上 秀男

H２８．３．２３

常

勤

法人相談役

常務理事（教学担当）

阿左美章治

H２７．４．１

常勤

調理師専門学校長

理 事

荒木 裕子

R３．４．１

常

勤

学部長

々

有馬 克彦

H２７．１１．２６

非常勤

々

筒井 知己

Ｒ元．１１．２６

常勤大学図書館長々丸山 信一

R３．４．１

常勤

企画調整室長々渡邉 由美子H２６．３．２７

非常勤

監 事

中村 甫尚

H１３．４．１

非常勤

々

彦坂 令子

Ｒ元．１１．２６

非常勤

３．評議員の概要

公認会計士

定員数 20 人
氏

名

就任年月日

主な現職

第 1 号評議員（学長）

田所 忠弘

H２５．４．１

理事長、学長

第２号評議員（学部長）

荒木 裕子

H２９．４．１

学部長

第３号評議員（園長）石井 恭子

R２．４．１

幼稚園長

第４号評議員（校長）

阿左美章治

H１９．１１．２６

専門学校長

第５号評議員（専任職員）

北村 義明

Ｒ元．１１．２６

食品学科長、教授々

小林 陽子

Ｒ元．１１．２６

管理栄養学科教授々

金子 俊也

R３．４．１

総務部長、総務課長

々

横塚 友子

Ｒ元．１１．２６

事務部長、学務課長

松﨑 政三

Ｒ元．１１．２６々

立川 知子

H２３．１１．２６

々

関根 京子

H２７．１１．２６

々

森川 知子

R 元．１１．２６

第７号評議員（学識経験・功労者）

有馬 克彦

H２７．１１．２６

々

稲葉 永治

R３．４．１

専門学校副校長々

鈴木 和男

H２９．９．２７

幼稚園事務長々髙橋 興亜

H１９．１１．２６

々

高橋 成彰

H２３．４．１

理事長補佐、事務局長

々

筒井 知己

H２３．１１．２６

大学図書館長々丸山 信一

H２３．１１．２６

企画調整室長々村上 秀男

H２７．１１．２６

法人相談役

第６号評議員（卒業生）

28

幼稚園副園長

４． 教職員の概要
・教職員の人数
令和 3 年 5 月 1 日現在
法人本部

大学

専門学校

幼稚園

計

専任教員数

―

38

4

13

55

兼務教員数

―

35

9

7

51

26

2

3

38

専任職員数

7

５．責任免除・責任限定契約、補償契約・役員賠償責任保険契約の状況
令和 3 年 5 月 1 日現在
寄附行為の改正施行（令和 2 年 4 月 1 日付）により、役員の責任免除（第 38 条）及び非業務執行理事並びに監事についての責任限定契約（第 39 条）を規定し、該当する非業務執行理事・監事合計 4 名と責任限定契約の締結をしています。
また、私立学校法等の法令改正（令和 3 年 3 月 1 日付施行）に伴い、令和 3 年 4 月１日に理事・監事合計 11 名と補償契約を締結しました。
役員賠償責任保険は、令和２年４月１日に本学が加入する日本私立大学協会が全国的制度として創設した保険に加入し、令和３年度も保険内容を同様として加入しています。

29