臼杵市観光パンフレット

うすきで

充電中。

臼杵を知る、
めぐる、堪能する
観光情報案内コーナーや季節のイベントコーナーのある１階では、臼 杵の観 光・産 業・歴 史などの情 報をわかりやすく展 示しています。町歩きの出発点としての情報は、ここに集約されています。
そのほか、観光客や市民が自由に使えるスペースもあり、案内所

うすきあるきとは？

パネルでは伝えきれない情報を
フォトフレームで発信！

ではコンシェルジュが常 時 対 応いたします。

「うすきあるきMAP」
を手に
町歩きを楽しみませんか！

臼杵市観光交流プラザ
臼杵の観光はここから始まる

うすきのまちのランドマーク
観光の拠点＆市民の交流プラザ

城下町

うすき
あるき
戦国時代、
九州六カ国を治めたキ
リシタン大名・大友宗麟が、
永禄五年（一五六二）、
四 方を海に囲まれた天然の要 塞であった丹 生 島に丹 生 島城（ 臼 杵 城 ）を築 城しました。その当時の臼杵は、明やポルトガルの商人が行きかう国際的な商業都市として大変栄えました。
現 在の町 並みは、美 濃（ 岐 阜 県 ）から慶長五年（一六〇〇）に入封した
稲葉氏によって築かれました。
城を中心に、商家がたち並び、その外側を武家屋敷や寺院が取り囲
むように町が形 成 されていることが大きな特徴です。
曲がりくねった道やカギ型の通などぶらぶらっと歩くのが臼杵の楽しみ方です。来るたびに古いもの、そして新しいものの発 見が必 ずあります。

ゆっくり、ゆったり臼杵時間

2
3「オリエンシアター」
臼杵を知る最短コースかも！
「特産品紹介コーナー」
臼杵市のお土産品、特産品の紹介・PRコーナーを設けています。

観光交流プラザをスタート・ゴールに、マップを片手に自分のペースで好奇心のおもむくままに、いろいろなところを立ち寄りながら、臼杵の街歩きを楽しめるコースです。

！
！

国宝 臼杵石仏
ときを旅する。こころを旅する。

古園石仏大日如来像に代表される臼杵石仏（磨崖仏）
は、平安時代後期から鎌倉時代にかけて彫像されたと言われています。その規模と、数量において、また彫刻の質の高さにおいて、わが国を代表する石仏群であり、平りゅ う

成七年六月十五日には磨崖仏では全国初、彫刻としても九州初の国宝にし指定されました。平成二十九年金剛力士立像二体の国宝への追加指定がりき

決定し、六十一体ある全ての磨崖仏が国宝に指定されることになります。

さん

ごう

石仏群は四群に分かれ、地名によって、ホキ石仏第一群（堂ヶ迫石仏）、同のうこん

金剛力士立像ぞう

古園石仏の諸仏像と製作技法がよく似ていることから、
この金剛力士立像はいずれも古園石仏と同時期に、参道の山門の二王（二体の金剛力士という意味）として彫刻されたものではないかと考えられます。

中央に丈六の如来像と左右に脇侍の様に如来を刻む三体の如来像で構成されています。仏
像の顔は輪郭が丸く、目鼻は小じんまりとして童児のそれをおもわせ、今にも語りかけるような口もとなどは、邪気のない純真無垢な童顔そのものです。通称「隠れ地蔵」と言います。

第二群、山王山石仏、古園石仏と名づけられています。

さん

ホキ石仏 第一群（堂ヶ迫石仏）山王山石仏

ホキ石仏 第二群

平安後期から鎌倉期に至るまでの磨崖仏が20数体並び、
まさに壮観です。
がん
４つの龕からなり、第１龕は、如来坐像３体と菩薩立像２体、第２龕は阿弥陀如来坐像、薬師如
来坐像、如来坐像の３体、第３龕は大日如来像
ほか４体、第４龕は地蔵菩薩半跏像並びに十王像の11体で、いずれも秀作ぞろいです。

ホキ石仏第二群第1龕（がん）２龕からなり、第1龕には阿弥陀三尊像が見事な技術で彫り出され、その堂々とした体、中尊と両脇侍のそれぞれに異なった豊かな表情など、まことに見事な磨崖仏です。第２龕は、「九品の阿弥陀」と呼ばれ、比較的小さな仏像が彫られています。

ホキ石仏第一群第2龕（がん）観光施設料金表
TEL0972-65-3300
・大人（高校生以上） 550円※30人以上から・小人（小中学生）
270円 団体割引あります。

だ い に ち にょら い ぞ う

中尊の大日如来像は、切れ長の目に引きしまった口元が極めて 端 正 で 気 品 あ ふれ る 表 情 を作り、各方面から限りない絶賛

5

古園石仏前に願い札を入れていただく「御祈願箱」
を設置しており、仏教会有志寺院の僧侶により特別祈願法要が行われていす。
※開催日は（一社）臼杵市観光協会へお問い合わせ下さい。

ぶった い し た

〇申込み先／TEL0972-65-3300〇案内地域／臼杵石仏〇ガイド料／無料〇受付時間／午前10時～午後3時まで

ぶっと う

臼杵石仏ボランティアガイドの会

を 受 けていま す 。以 前 は 、落 ち

※共通券は上記2施設で購入可能。

た 仏 頭 が 仏 体 下の台 座の上 に・国宝臼杵石仏 ・旧臼杵藩主稲葉家下屋敷710円（大人券）／350円（小人券）

安 置 さ れ 、長 く 人 々 に 愛 さ れ

共通券

続 け 、世 界 的にも有 名でした 。

2施設

せ き じつ※共通券は上記の全ての施設で購入可能。
※土日祝及び年末年始のみ販売

保存の為の修復に合わせて仏共通券

・国宝臼杵石仏 ・旧臼杵藩主稲葉家下屋敷
・野上弥生子文学記念館 ・吉丸一昌記念館
1,140円（大人券）／560円（小人券）

頭も昔日の見事な姿に復位され

4施設

古園石仏

★お得な共通券をご利用くださいました。 平安後期の作。

特別祈願法要国宝 臼杵石仏

4

深田の里

こころの小径緑豊かな自然に囲まれた深田の里。

❸仁王像

満月寺は、伝説によれば臼杵石仏の縁起に欠かせない真名長者の発願により三重町内山蓮城寺を開いた蓮城法師によって創建されたと言われています。

満月寺境内にある。膝から下が土に埋もれ、力強い作風であるが、ユーモラスな表情をしています。

❺真名長者夫妻像❻化粧の井戸石仏を造らせた人物と言われています。室町期作。

臼 杵 石 仏 公 園 入 口 の出 会い橋 を 渡っ

真名長者のもとで石仏を彫ったといわれる人物です。

心の小径」
は始

❹蓮城法師像❷満月寺たところから、「深田満月寺境内の北端に立ち、通称日吉塔と呼ばれています。台座からの総高4.2mで鎌倉後期の作と言われています。

まります。国宝臼杵石仏の石仏群に見❶宝篋印塔

石仏周辺蓮畑
7月中旬～8月中旬見頃

守られ、日 本・中 国の偉 人の言 葉 を 刻

臼杵石仏群などの前に置かれたかがり火と参道や深田地区一帯に並べられた
約１０００本の松明が一斉に点火され、石仏周辺一帯が幽玄の世界に包まれる、
幻想的なお祭り国宝臼杵石仏火まつりは８月の最終土曜日に開催されます。

んだ沿道の石碑に癒されながら、穏やかな時をお過ごしください。

四季の花

国宝臼杵石仏火まつり

伝説によると顔にキズのあった玉津姫が、この井戸で顔を洗ったところきれいにキズがとれ、美人になったと言われています。

石仏周辺シバザクラ
3月中旬～4月末見頃

石仏周辺コスモス
9月中旬～10月中旬見頃

深田の里 ご案内図

石仏周辺彼岸花
9月中旬～10月初旬見頃

7

6

日本の心が息づくまち 臼杵
龍原寺三重塔龍原寺の三重塔は太子塔とも呼ばれ
聖 徳 太 子 を 祀 る 塔 で す 。安 政５年（1858）に竣工したこの塔は九州に2つしかない江戸期の木造三重塔の一つとして知られています。

旧真光寺

廃寺を改修した市民ギャラリー兼休憩所（入場無料）

うすき竹宵
毎年１１月の第１土日に二王座周辺で開催されます。

9二王座歴史の道
二王座付近は、狭い路地のいたるところに城下町特有の面影をのこしています。中でも岩を切り割って道を通した「切通し」と呼ばれる二王座歴史の道付近は、臼杵を代表する景観となっています。

旧丸毛家屋敷稲葉家下屋敷につづく上級武士の屋敷で、一般公開しています。静かな住宅 街 の 中でこの 空 間だけが 時 が 止
まっています。（入場無料）

8

延宝４年
（1676年）ごろの臼杵城下の絵図は原寸で巨大な床パネルに！
（複製）

南蛮文化の
香る城下町

かなり細かく正確なのは、島原の乱もあって幕府が詳細地図を欲したためと言われます。

貴重な歴史的財産の宝庫

臼杵市歴史資料館「江戸時代初期の九州図」

大友宗麟公レリーフ（日名子実三作のレプリカ 臼杵公園内）

フ ラン キ ー

国崩し（佛狠機砲）のレプリカ(臼杵公園内）宗麟(本名＝義鎮)は、21代当主として家督を受け継いでからは、海外貿易で得た富と優秀な家臣団に恵まれ九州全土へとその領土を広げ、永禄3年(1560年)に

元禄年中御改豊後国絵図控
江戸時代の元禄年間(1688～1704年)に、幕府の命令で作られた豊後国の絵図。本来巨大なこの絵図を約４ｍ四方に縮小。当時は将軍がこの上に乗って見ていたと言われます。

は九州6ヶ国(豊前・豊後・筑前・筑後・肥通年手形
一般660円、学生330円で年間パス
ポートとなる「通年手形」があり、臼杵市が所蔵する「竹取物語」などをデザイン。好きなデザインを選べます！
「古い絵図」「現代の空撮写真」の大分市）から臼杵丹生島城へ居を移久家の大蔵し、臼杵の「まち」の繁栄の源を築きまし大友宗麟

臼杵の過去・現在・未来をつなぐ臼 杵 市 所 蔵の歴 史 資 料は、古文書・典籍・絵図・工芸品 な ど 、江 戸 時 代 以 降 ま とまって 伝 わ る ものと しては県 下 有 数の資 料 群で 、総 数は３万５千 点 以 上にのぼります。

３か 月 ごとにテーマをかえて 、こ の 資 料 群 の 中 か ら

様々な資料を展示しています 。特 にお 薦 め は お 姫 様 の

婚 礼 調 度 。豪 華 な 蒔 絵 が 施された調度品は必見！

ぜひご覧ください！
！

前・肥後)の守護職と九州探題に任ぜられました。弘治2(1556年)、府内の館（今た。晩年の天正６（1578年）には自ら臼杵で宣教師カブラルについて授洗し「ドン・フランシスコ」と称しました。

サーラ・デ・うすき

大友宗麟時代に実在したと言われるノビシャド（修練院）を模して作られました。町中のにぎわいと食の情
報発信を行っており、臼杵の魅力を感じることができます。

江戸時代後期（1868年）、臼杵市浜町に建築され、長年酒の貯蔵庫として使用されていた。大蔵の壁面にポルト
ガ ル の 伝 統 的 装 飾 絵 タイル「 アズレージョ」をほどこし、南蛮文化交流施設として蘇りました。
ロジェリオ・リベイロ氏作
平成12年5月完成

臼杵城跡

臼杵市歴史資料館ご利用案内

大友宗麟によって築かれ、江戸時代は臼杵藩五万石の城として幾多の歴史を積み重ねてきた臼杵城。平成13年に大門櫓が復元されました。春になると満開の桜が見事に咲き誇り「臼
杵城址桜まつり」が行われています。

■開館時間／9:30～17:30 ※入館は17:00まで■休 館 日／火曜日（祝日のときはその翌日）
および12/29～1/3■入 館 料／一般330円（280円） 学生160円（140円）＊（）
内は20名以上の団体または市内有料公開施設の共通券(発券した日から3日以内) を保有する方の料金です。

■通年手形／一般660円

11

学生330円 ＊市内の学生は無料です。

10

開館時間 9：00～17：00
大人（高校生以上）･････････････････････････････････････ 220円
小人（小中学生）･･･････････････････････････････････････ 110円
※20人以上で団体割引あります。

旧平井家
江戸時代の後期の建築様式をよくとどめた上級武士住宅。天井裏から発見された棟札によって安政6年（1859年）の建築であることが確認されました。

稲葉家下屋敷
ご利用案内■開 館 時 間： 9：00～17：00（最終入館は16：30）■貸館利用料：・下屋敷本体（大書院・御居間・台所）１時間当たり 410円
・離れ棟（西の間・大西の間）
１時間当たり各310円■入館料 ●大人（高校生以上）････ 330円
●小人（小・中 学生）････ 160円
※20人以上から団体割引があります。

稲葉家の歴史

江 戸 時 代 全 時 期を通じて、臼杵藩主として海部・大野・大分三郡の内に領地（五万石）を12もった 稲 葉 氏 は 、慶 長 五 年封しました。初代貞通は、関ケ（ 1600年） 月、臼杵に移原の合 戦において家 康 方（ 東軍）に味 方し、軍 功によって美濃 国（ 今の岐 阜 県 ）郡 上 八 幡

城から臼 杵へと転 封されたのです。稲葉氏は元々伊予（今の愛媛県）河野氏の流れをくみ、

本 姓 を 越 智 氏といいます 。臼月、11

杵 市 立 臼杵図書館に残る「稲葉家譜」には、慶 長５年

譜 代の 重 臣 達 2 0 人 が 先 発隊として臼 杵に入り 、竹 田 岡

城の中川氏が守衛していた臼日 、貞 通 が 嫡 子 典 通（25

杵 城の受け取りを済ませ、翌12月入ったと記されています。その

15

２代藩主）
などを伴って臼杵に後 、明 治 4 年（ 1 8 7 1 ）、代藩主久通の代で廃藩置県を迎 えるまでの約 2 7 0 年 間 、

質 素 倹 約 、勤 勉 といった 言 葉

13で表 すことのできる 、臼 杵 人

問合先／臼杵六ヶ迫鉱泉保存会 0972-63-8210

気 質の礎 を 作 り 上 げていった

源泉水を飲むことができ、糖尿病などに効用があります。飲泉湯治による療養は今も人気で、遠方からの利用者で賑わっています。

のです。

「六ヶ迫 鉱泉」（源泉 薬師堂）

旧臼杵藩主
稲葉家下屋敷俵屋旅館
入浴時間／4月～10月 16：00～（18：00受付）18：30
11月～4月 16：00～（17：30受付）18：00
入 浴 料／大人500円（中学生以上）300円（小学生以下）※宿泊料についてはお問い合わせ下さい。
※4月の受付終了時間は、変動するためお問い合わせ下さい。
問合先／0972-62-3526

旧 稲 葉 家 別 邸は、廃 藩 置 県に伴って東京へ移住した旧藩主・稲葉家のうすき滞在所として
明 治 三 十 五 年（一九 〇二年 ）に建設されたものです。稲葉家は東 京 移 住 後も、旧 国 立 第 百 十
九 銀 行などへの出 資 を 行 うなど、臼杵の経済にも影響を与えました 。旧 平 井 家と同じ敷 地内にあり同時に見学できます。

伝統の「温冷交互浴」が人気で、風呂上りは肌が「キュッキュッ」となります。
ミネラル豊富な湯船に浸かり、身体をリフレッシュできます。

６１

大人（高校生以上）･････････････････････････････････････ 310円
小人（小中学生）･･･････････････････････････････････････ 150円

TEL：
（平日）0972-63-1111（臼杵市産業観光課）（土日祝日）0972-63-7999

鷺来ヶ迫 温泉郷土出身の作家

開館日：土日祝日及び年末年始（12/29～翌年1/3）※上記の開館日以外に入館を希望する方は、入館希望日の３日前までに臼杵市役所までお問い合わせください。

才でこの世を去るまで文 筆 活 動 を 送った
野上弥生子の偉業をた
た えるため 、昭 和 年に文学記念館が開館。
現在の小手川酒造である、弥 生 子の生 家の一部 を 記 念 館 とし 、館 内
では少 女 時 代の勉 強 部
屋 も 見 学できるほか 、逝 去の直 前まで執 筆に使 用されていた弥 生 子
愛 用の品々、夏 目 漱 石から弥 生 子に宛てた手紙 など 、貴 重 な 遺 品 が
約 ２００ 点 展 示 、公 開されています。

臼杵湯の里
入浴時間／平 日 10：00～22：00
土・日 10：00～23：00
入浴料／550円（大人）330円（小人）※宿泊料についてはお問い合わせ下さい。
問合先／0972-65-3711

代表作「秀吉と利休」「海神丸」

市指定有形文化財
板 井 家 住 宅 、早 春 賦の
作 詞 者として知られる
吉丸一昌、夫人の実家であった 記 念 館には遺 品
や楽 譜などゆかりの品を展示しています。

臼杵の新しい温泉です。地下深くから湧き出る熱湯には様々な成分が溶け込んでおり、
温泉成分の濃度は通常の三倍で、独特のヌルヌル感が人気です。

野上弥生子文学記念館

吉丸一昌記念館「早春賦の館」

心もカラダも湯〜ったり・
・
・
・
・
・

臼杵の温泉

おんせん県で有名な大分県。

臼杵にも色々な温泉があります。

臼杵の温泉で心もカラダもしっかり充電できます。

ぜひお越しください。

【うすき薬師の湯】

９９（月桂寺蔵・稲葉貞通公肖像）

12

大 自 然にめぐまれた

民話の里

自然環境に恵まれ、天然記念物や文化遺産が数多く残されている野津地域。

吉四六ばなし「馬に加勢」

豊かな環境のなかで自然体験や農業体験、史跡めぐりなどを楽しむことができます。

ゆかいなとんち話で知られる

吉四六さんのふるさとです。

金明孟宗竹 （県指定天然記念物）

山にたきぎを取りにきた吉 四 六さんは、たくさんの木を伐っていくつもの束をつくって馬の背に乗せました。
荷が重いので馬はよろよろ。
それを見た吉四六さんは、「こりゃ、むげねぇか(わいそう の)う。
よ し 、わ し が ちっと 加 勢 し ちゃろ
う 」と、たき ぎの束 を二つほど降ろして自分でかつぎました。
ところ が 、今 度 は 吉 四 六 さ ん が 重
い 荷 で よ ろ よ ろ 。そこで「 ア オ よい、
おれが加 勢しちゃったんじゃけん、そんか わ りにわ し を 乗 せて 行っちょく

吉四六さんを感じ、自然に触れ合い、運動できる総合レジャーパーク。野津らしい食事と吉四六さんばなし（月２回）が楽しめる吉四六さんの家をはじめ、吉四六公園では、複合遊
具で遊べ、池の周りの藤やアジサイなどの四
季折々の花が楽しめます。多目的グラウンド
や野球場など運動施設もあり、幅広い世代の方にご利用いただけます。春には約2,000本の桜が咲き誇り、４月初めに吉四六まつりが催されます。

れ」 ―そう 言 う と 、吉 四 六 さんは 、たきぎを背負ったまま馬に乗ってしまいました。
これでは馬がたまりません。前よりも一層へとへとになって、山を下りていきました。

グリーンツーリズム

臼杵時間、
体感

吉四六ランド風連鍾乳洞（国指定天然記念物）

グリーンツーリズムとは？？
吉四六さん村グリーンツーリズム研究会
代表：川野

農村に滞在し、自然や文化、人との交流を楽しめる旅のスタイルです。
四季折々の食べ物を囲みながら地域の人と語らい、透き通った川で遊んだりすることで、自然の中で心の豊かさを感じることができます。

真平

臼杵市野津町野津市901

孟宗竹の突然変異で鮮やかな緑色と黄色とが交互に節を彩ります。昭和45年に民家で数本が発見されて以来、県の特別保護林に指定されています。
５月が見頃。

普現寺

T E L.0974-32-7181
FAX.0974-32-7764
Mail:info@kich46gt.com

臼杵市グリーンツーリズム研究会
代表：森尾

風連鍾乳洞入場料

真二

臼杵市野津町大字八里合631番地
T E L・FAX.0974-32-4387
吉四六さんの菩提寺。紅葉シーズンになるともみじが幻想的にライトアップされます。

くらたび臼杵代

表：平林真一

連絡先：kuratabiusuki@gmail.com（メール問い合わせのみでお願いします）

https://kuratabi-usuki.net/

15

グリーンツーリズムの楽しみ方

地域の人と一緒に散策する、農泊家庭に泊まって夜ごはんを一緒に作りみんなでご飯を食べる、農泊家庭の縁側でただぼーっと
景色を眺めてみる、楽しみ方は自由自在です。あなたにあった過ごし方を見つけてください。

大正15年（1926年）地元･泊地区の青年団に発見され、２年後には天然記念物に指定されました。
奥行き500mの閉塞型の鍾乳洞であるため外気の進入が少なく、風化することもなく純白に近い光沢を放ち続けています。
洞内最大の石筍･競秀峰
は高さが10m、周囲16mにも及び見ごたえ充分。
洞内の奥の1500㎡の広場･竜宮城にあります。

・大人（高校生以上）・・・・・・・・・1,000円
・小人（小・中学生）
・・・・・・・・・・・・700円（団体２０名様以上１名につき１００円引）

お問い合わせ 風連鍾乳洞観光協会(駐車場有り）〒875-0351臼杵市野津町泊
TEL.0974-32-2547/FAX.0974-32-4112（３月～１０月）9：00～17：00
営業時間：（11月～2月）9：00～16：00※台風や集中豪雨などで増水した場合、入洞不可となりお休み致しますので予めご了承ください。

14

各自治体や経済団体、企業様などの視察・研修旅行、修学旅行などの学校行事はもちろん、個人やグループでのご利用もお待ちしております。

町並みガイド人生もガイドの仕事も今日の一歩から教壇での経験を生かし
自分の感動をみんなの感動に■うすきタウンツーリズム研究会■ 臼杵石仏ボランティアガイドの会

申 込 先／ TEL 090-7380-4337（代表代理 長瀨 誠）
料金／ 有料
案内地域／ ・臼杵城下町観光ガイド
・臼杵城址ガイド・古地図で町並みガイド

申 込 先／ TEL 0972-65-3300（石仏事務所）
料金／ 無料
案内地域／ ・臼杵石仏

ガイドをすることで深まる
自分の中の臼杵愛

臼杵は城下町じゃなく
ジョーク町や！

■うすき町並みガイドの会■（幽）うすきミワリィクラブ

申 込 先／ TEL・FAX 0972-63-7898（会長 石﨑 達雄）
料
金／ 有料
案内地域／ ・町並み散策エリア
・二王座歴史の道・臼杵城跡等

観光人

ほんまもん

総勢

48人！

臼杵の歴史・文化・産業・風土など
あなたの知的好奇心を満たしてくれる「ほんまもん観光人」が待っています。

申 込 先／ TEL 0972-64-7130（古谷 美和）料
金／ 有料
案内地域／ ・臼杵町並みエリア
・臼杵石仏「ほんまもん観光人」に会いに行く臼杵まなび旅

ほんまもん観光人は市民からの推薦に基づいた９分野、計４８人（４２組）
を臼杵市観光協会が登録。

体験内容はそれぞれの分野で異なります。

ほんま もん野菜が美味しい訳を学びたい

臼杵の高度なモノづくりを
学びたい

和と心と
作法で
心身をリセット

城下町の
素敵な 商店主に会いに行こうディープな世界を臼杵城下町のご案 内■T E L ／0972-64-7130

漁師町深江のブルーツーリズム

石仏の里で会いたい人達17

一般社団法人 臼杵市観光協会

発酵・醸造文化を

学びたい

臼杵ふぐと
料亭文化を
体感したい

お問合せ

ほんまもん観光人とは、臼杵市で培ってきた
歴史・文化・産業・教育などの幅広い分野において先駆的な活動をする市民で、臼杵ならではの感動、思い出を来訪者に提供する方々のことです。

古来
「観光」
とは
「光」
を
「観る」
ことだといわれていました。
「光」
とは
「真理」
「本物」
という意味で、現代の観光は本物の風景や建造物を観ることが主な目的になっています。
「臼杵まなび旅」
は、本物のある場所（＝観光地）
で、その地域で活躍している本物の人たち（＝ほんまもん観光人）に出会い、交流することで臼杵ならではの感動、思い出をつくってもらうことを目的としています。

〒875-0041 大分県臼杵市大字臼杵100番2■FAX／0972-64-7117■E-mail／info@usuki-kanko.com

16

郷土料理

地酒

江戸時代、藩の財政難から生まれました。
魚の切れ端まで美味しくい
ただく「きらすまめし」、クチナシの実で色をつけ赤飯の代 わりにしたとさ れる「 黄飯」など。質素が産んだ、オ
リジナルがここにあります。

1杯目は地酒で乾杯。
臼杵の乾杯条例には、食への敬意が込められています。
臼杵には４つの酒蔵があり、それぞれが地元の原材料を使い、地元名物の魚料理に合うように造られています。
臼杵の食は臼杵の酒でご賞味ください。

味噌

醤油

臼杵の味噌作りは、待つことから始まります。
大量の蒸気で蒸す大豆、菌の働きを待ってつくる麹。
それらを天然熟成させ、やっと完成した味噌は、感謝の気持ちとともに届けられます。
ゆっくりと寝かせた分だけ
美味しくなります。

400年以上前から発酵文化が息づく街・臼杵。
私たちの街の醤油は、伝統の製法で作られ続けています。
樽 で 長 期 熟 成させる醤 油
は、年々まろやかさを増し、あの頃の味になっていきます。世紀を超えて、受け継がれる味があります。

ユネスコ食文化創造都市臼杵

2021年11月、臼杵市は、ユネスコ（国際連合教育科学文化機関）
が管轄する「ユネスコ創造都市ネットワーク」に『食文化分野』で加盟しました。
国内では2都市目の加盟認定です。

臼杵には、味噌や醤油、お酒などの発酵・醸造文化、質素倹約を旨とする郷土料理、土づく
りからこだわった野菜たちなど、人々が手間と心をかけて掬んできた食文化があります。
ここ臼 杵 を 旅 するとき 、優しく穏 や か な
人々や、
どこか懐かしい景色とともに、私たちの大切な食文化にゆっくりと触れてみてくだ
さい。

ほんまもん農産物

精進料理

臼杵の農業は、土づくりから始まります。

臼杵の精進料理。住職が修行で体得した禅の味。

１時間擦り続けたゴマを使う「ごまどうふ」。強力粉をひたすら練り上 げて作る
「生麩」。食のマインドフルネス。
手間と心をお召し上がりく

草木を主原料とした完熟堆肥を使い、無化学肥料、無化

学合成農薬で作られた野菜
は、素材本来のほんまもんの味になります。
料理の脇役でなく、主役の
野菜です。

ださい。

本膳料理

ふぐ

江戸時代と同じ食材で、一週間の手間をかけて作られる、それが、臼杵の本膳

臼杵のふぐ刺しは、分厚い。
それは、身が新鮮すぎて、薄く切れないからです。

料理。
臼杵藩主 稲葉家から伝承

臼杵独自の水気を抜く技
術で、〆たふぐをその日のうちに、提供します。
厚 い ふぐの 、手 厚 い もてなし。

された当 時 の食べ 方も、体験できます。
伝統を、味わう。
作法を含めて、料理です。

新鮮さに、真剣です。

ユネスコ
創造都市
ネットワーク

創造性（creativity）
を核とした都市間の国際的な連携によって、地域の創造産業の発展を図り、都市の持続可能な開発を目指すもの。各都市はネットワークを活用し、知識・経験の交流、人材育成、プログラム協力などを行います。
現在、世界の加盟都市は295都市で、7分野（文学、映画、音楽、
クラフト＆フォークアート、デザイン、
メディアアート、食文化）のいずれかに分類されています。

臼 杵 市 では 、豊 か な
食 文 化を体 験 できる様 々なイベントを開 催しています。臼杵にお越しの際は、名所巡りとともに、美味しい食や食文化を体験できるイベン
トにもご参加ください。
イベントの詳細はHPをご覧ください。

お問合せ

臼杵市食文化創造都市推進協議会 事務局■T E L ／0972-63-1111（内線4021）

19〒875-8501 大分県臼杵市大字臼杵72番1（臼杵市役所産業観光課内）■FAX／0972-64-0203■E-mail／gastronomy@city.usuki.oita.jp18豊かな漁場
豊後水道・臼杵湾

海の幸

うすき名物

かぼすブリ
酔いブリ

臼杵を代表する特産品カボスをエサに混ぜて与えた「 か ぼす ブリ」。市 内の酒 蔵 から出 た 酒 粕 をエサに混 ぜて与 えた「 臼 杵 酔いブリ」。生産者が真心を込めて育てた養殖ブリをお楽しみください。

うすき名物

フ カ
臼杵では古くからフカを食べる文化があり、フカの湯 引きは花 見や祇 園 祭などでは欠かせないものとなっています。
フカは、「サメ類」の総称のことを言い、臼杵市では主に底はえ縄漁業という漁法で漁獲されています。大分県内の約８割程度の漁獲量を占めており、フカの主な生産地となっています。

本場

臼杵ふぐ

臼杵の先人達が、大切に育んできた
食 文 化 の一つにフ グ 料 理 が あ り ま す 。
豊後水道の急流にもまれた臼杵のフグは、フグの中でも王様といわれる「トラフグ 」です。市 内には、
フグ料 理の店 が
多 数 あり 、一年中、フグの贅沢な味わいを 楽 し むこ と ができま す 。ま た 、値 段
も手 頃なことから、おいしいフグを求めて、全国各地より多くの人々が訪れ

臼杵では古くから伝わる伝統料理でネタは椎茸やレンコンなどの野菜が中心で、魚介類
は旬の魚を酢で締めたものが使われています。
シャリを握って上下にネタを付け、大皿に並べて出されるのが臼杵では一般的です。

かやく

野津産の甘太くんの葉を麺に練りこみ、
芋を天ぷらにして上にのせた、
ヘルシーに食べられる地産地消う
どん。

ています。

臼杵の

太刀魚

豊後水道で一本釣りされたタチウオは
銀 色に光り脂 がのり、身 が 引き締まっていて 美 味 しいと 評 判です 。特 に 、その品
回 農 林 水 産 祭におい

質 を 保つた めの取 組 と して 共 同 出 荷 を行っています 。第ら「マル臼」ブランドとして高く評価されて「 天 皇 杯 」を 受 賞 す る な ど 、県 内 外 か
ています。

茶台寿司
クチナシの実で黄色く色付けしたご飯で、財政難だった臼杵藩の殿様が、贅沢なお赤飯の代わりに作らせて食べ、家来にもふるまったのが始まりと言われています。

黄飯
エソなどの白身魚と豆腐、
野菜を煮込んだ料理です。
大晦日にたくさん作り、お正
月の３日間の間、温めなおして食べていました。
煮返せば煮返すほど美味しくなります。

ぴんころうどんきらすまめし

レースケ

20
21

そのため、鮮 度のよい美 味しいフカを堪 能できます。

豊かな海で育つ臼杵の魚

脂の多い魚の身を醤油に漬けて、オカラと混ぜあわせる。臼杵藩
時代から伝わる素朴な料理。
標準和名は「クロアナゴ」といいます。
豊後水道で獲れ昔から湯 引きや 天 ぷらなど、様々な料理に活かされています。

４１

臼杵市は豊後水道北部の臼杵湾に面しており、水産業が盛んな地域です。瀬戸
内海からの潮流と太平洋からの黒潮がぶ
つかりあう「豊後水道」は、潮の流れが速く、
プランクトンなどの餌も豊富であることから、そこで漁獲される魚の身のしまりや適度の脂の乗りは最高です。
伝統的な漁法で一本一本丁寧に釣り上げ、徹底した品質管理を行う漁師の技とそのおいしさを最大限に引き出す料理人の技が織りなす「臼杵の魚」を、ぜひご堪能ください。

うすき農産物

山の幸

うすき
銘菓・銘茶
銘菓

うすきせんべいは生姜 の 匂いと甘い砂糖の風味で、一度食べたら忘れられない味。
約４００年の稲葉氏入封の際、保存食として用いられていた米、麦、稗などの穀物を材料に焼いた食品が始まりと言われています。

お茶

うすきほんまもん農産物は認証シールが目印です。

遊休農地を活用した土地利用型農業として、約85haが栽培されています。
有機のお茶もあり、映画「種まく旅人」の舞台にもなりました。

有機の里 うすきほんまもん農産物

醸造の町
うすき

臼杵夢堆肥などの完熟堆肥で土づくりを行った元気な畑の農産物！

特長①土の力でつくった農産物！
うすきカボス

臼杵を代表する特産物。
そ の 芳 香と豊 か な 風 味
は、全国に知られている。
臼杵での生産量は全国でもトップクラス。

有機質肥料から力（栄養）をもらった元気な野菜たちです。

特長②臼杵市長が認定する農産物！

臼杵市が生産者の生産工程記録を審査し、栽培期間中に化学肥料が使われていないことが確認できた農産物を臼杵市長が承認します。

甘太くん（べにはるか）

近年、さつまいもの品種「べにはるか」も生産量が拡大しています。収穫後、甘みを増すために専用の貯蔵施設で、一定管理温度のもとで４０日以上貯蔵して誕生します。

醸造のノウハウは臼杵 の 長 い 歴 史で蓄積され、お酒造りから始まり、味噌や醤
油など、臼杵の醸造
業 は 西 日 本 で 大きなシェアを誇ってい
ます。

23

22

県内屈指の桜の名所でしられる臼杵城址桜まつり。

境内には、約２００本のもみじが植えられており、赤と黄色のじゅうたんを作ります。

うすきのお祭り

スケジュール
4月
臼杵城址桜まつり
吉四六まつり（３月下旬〜４月上旬）（４月６日に一番近い日曜日）

東神野風流杖踊り（４月上旬）

6月
黒島キャンプ・海水浴場開き（上旬）７月
石仏の里蓮まつり（上旬）臼杵祗園まつり（中旬）臼杵天神夏祭（下旬）
住吉まつり（下旬）８月
山内流遊泳大会（上旬）西神野風流杖踊り（上旬）ふるさと盆踊り大会（中旬）
国宝臼杵石仏火まつり（最終土曜日）

野津市八朔おどり（下旬）王の字火まつり（８月１日（旧暦）から３日間）

月

24

月

国 宝 臼 杵石仏 年 越 供 養 法 要

月

うすき雛めぐり（２月上旬から３月上旬）

25

うすき竹宵（第一土・日曜日）
普現寺もみじライトアップ（下旬）

11

12
2

臼杵城址桜まつり
県下三大祗園のひとつで城下町臼杵にふさわしい壮観な祭りです。

晩秋の夜、約２万本もの竹ぼんぼりが幻想の世界へといざないます。

臼杵祗園まつりうすき竹宵（日本夜景遺産認定）

普現寺もみじライトアップ

27

26

門司IC
小倉IC

北九州空港

福岡IC

至小倉

鳥栖JCT

宇佐IC

車道

大分空港

速見JCT

宇佐I.C

佐賀大和IC
八女IC

武雄JCT

大村IC
熊本IC
北浦IC
延岡IC
日向IC

宮崎県

鳥栖Ｊ.C.Ｔ

日田I.C

至佐賀・長崎清武JCT至熊本・鹿児島

西都IC

宮崎IC

加治木JCT
鹿児島IC

大分空港
日出I.C
別府I.C

大分I.C
宮河内I.C 臼杵I.C 臼杵市路
道
断 犬飼I.C横津久見I.C
州
九
中
10
佐伯I.C
57 豊後大野I.C

湯布院I.C

高鍋IC
えびのJCT

大分空港道路10

速見I.C
日出Ｊ.C.Ｔ
大分自
動車道

やま
なみ
ハイ
ウェイ

熊本県

東九
州自
動車
道

八代JCT

九州自動車道長崎IC

九州自動車道

大分県

南関IC

長崎県

臼杵市

州
東九 車道
自動

大分自動

佐賀県

至福岡

福岡県

太宰府IC

蒲江I.C

末吉財部IC

至宮崎鹿児島県■交通機関連絡先■ビジネスホテル（臼杵地域）

・クレドホテル臼杵
臼杵駅前
・ホテルニューうすき
千代田区・ビジネスホテル すが野
新町・ニューホテル玉屋
臼杵駅前☎0972-63-5666☎0972-64-0777☎0972-63-3388☎0972-63-2898■旅館（臼杵地域）

・五嶋旅館
浜・喜安屋旅館
港町
・かど一旅館二王座
・臼杵 湯の里
深田
・春光園
祇園西
・俵屋旅館
六ヶ迫
・川口屋旅館別亭
下ノ江
・旅館海の家
佐志生
・ホテル蔵
祇園西
・茶旅庵 蓮
深田・石仏旅館
深田☎0972-63-1051☎090-1199-7066☎0972-63-6600☎0972-63-1939☎0972-65-3711☎0972-63-3128
久楽☎097-532-7000

・臼津交通株式会社☎0972-63-3153

・宇和島運輸フェリー☎0972-63-5118

・九四オレンジフェリー☎0972-62-5844

・臼杵タクシー☎0972-63-3311

・富士タクシー☎0972-62-4111

・野津タクシー☎0974-32-3339

・日産レンタカー☎0972-63-4132

・㈱トヨタレンタリース大分☎0972-64-0180■空と陸・大分空港へ 東京から1時間45分

名古屋から1時間5分

大阪から55分

沖縄から1時間45分

・大分空港からサウスライナー（バス）で1時間30分
・大分駅から日豊本線特急35分で臼杵駅☎0972-64-2000

・大分自動車道・鳥栖JCより約2時間☎0972-68-3111

・宮崎市から東九州自動車道経由で約2時間30分☎0972-64-0616☎0972-65-2528☎090-4353-7527

・北九州市から東九州自動車道経由で約２時間＊臼杵ICで降りる■鉄道
新幹線で小倉へ 東京から6時間

大阪から3時間

名古屋から4時間
広島から1時間

・小倉から日豊本線特急2時間35分で臼杵駅☎0972-68-3939■海■宿泊（野津地域）

・橘屋（たちばなや）
野津町板屋☎080-7553-8373

・大分バス総合案内所☎0972-62-3526■民宿（臼杵地域）

・黒島荘
佐志生

・JR 臼杵駅☎0974-32-2026

愛媛県八幡浜からフェリー2時間15分で臼杵港■お問合せ
臼杵市観光交流プラザ☎0972-63-1715

FAX.0972-64-7117

臼杵市産業観光課☎0972-63-1111

FAX.0972-64-0203（一社）臼杵市観光協会☎0972-64-7130

FAX.0972-64-7117

臼杵石仏事務所☎0972-65-3300

FAX.0972-65-2010

臼杵市歴史資料館（火曜日休館）☎0972-62-2882

旧臼杵藩主稲葉家下屋敷☎0972-62-3399

野上弥生子文学記念館☎0972-63-4803

吉丸一昌記念館『早春賦の館』☎0972-63-7999

吉四六の里観光協会 ( 臼杵市野津庁舎 )☎0974-32-2220

FAX.0974-32-2224
2023.2.1000028