２０２１ 年度

事業活動報告■主催・共催⾏事 □協賛・後援 ＊案内
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4⽉26⽇

【(公社)農林⽔産・⾷品産業技術振興協会(ＪＡＴＡＦＦ)より案内 】

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8⽉6⽇

【主催︓ 茨城県産業技術イノベーションセンター 】 ヘルスケア・フーズ研究会「 令和3年度第22回⺠間部⾨農林⽔産研究開発功労者表彰候補者の募集 」〜微⽣物の⼒で未来の健康を切り拓く〜
■講師

■演題

橋本 幸⼀・豊⽥ 淳(筑波⼤)・ヘルスケアと微⽣物

岩佐・野⼝・⾶⽥(茨城県産業技術イ ・発酵⾷品の宝庫︕茨城県から発信する納⾖菌・乳＊

9⽉10⽇ノベーションセンター)

酸菌研究⿃居 肇(関⻄福祉科学⼤)・微⽣物の機能性⾷品市場と制度【主催︓ムーンショット型農林⽔産研究開発事業「AIシェフマシン産業創⽣コンソーシアム」 】

⾷の未来を⾒据えた3Dプリント・パーソナル⾷品
■講師

■演題

中嶋 光敏(筑波⼤)・プロジェクトの概要

⽯川 伸⼀(宮城⼤)・「⾷」の未来・３Dフードプリンターによる⾼付加価値と持続 性

古川 英光(⼭形⼤)の創造

神成 淳司(慶應義塾⼤)・データに基づく⾷感の創造

岡留 博司(⾷品研)・⾷材の粉粒体化と特性解析

⽇下部 裕⼦(⾷品研)・⾷のおいしさと感覚

Prof. Hyun Jin Park(Korea Univ)
Dr. Lu Zhang(Dr. Lu Zhang)

10⽉18⽇Pharmaceutical Products

⾷品微細科学研究会第22回講演会
■講師

■演題

川村 公⼈(アサヒクオリティーアン・〜つくばの技術を世界実装へ〜

ドイノベー ション)

向けた具体的技術開発への挑戦

⾦森 敏幸(産総研)10⽉18⽇・Binder Jet 3D Printing of Food and【主催︓ ⾷品微細科学研究会】(協賛)■Printing・D Printing of Cereal Based Food Structure

Prof. Anson Ma(Univ Connecticut)□・Meat Analog Using Coaxial Extrusion 3D Food

CO2排出削減に・Wet in-vivo simulatorとして期待される
Microphysiological System（MPS）の ご紹介【主催︓フード・フォラム・つくば】 書⾯協議

「 2021年度総会 」

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11⽉10⽇オンライン開催【主催︓フード・フォラム・つくば】「 企業交流展⽰会 ２０２１ 」

共同開催︓ 農研機構

⾷品研究部⾨

出展企業︓ アサマ化成、アジレントテクノロジー、ケンコーマヨネーズ
島津製作所、東海物産、⽇本⾷品分析センター、農林⽔産・⾷品産業技術振興協会
富⼠フイルム和光純薬、三菱商事ライフサイエンス、ヤマト科学■

11⽉10⽇

【主催︓ 農研機構 ⾷品研究部⾨】農研機構⾷品研究成果展⽰会２０２１

オンライン開催＊

11⽉25⽇

【主催︓ 東京農業⼤学農⽣命科学研究所】

第1回公開シンポジウム
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12⽉1⽇

【主催︓フード・フォラム・つくば】

開催

冬の例会

「未来の⾷⽂化－⾁替（にくたい）改造-」(冬の例会)

オンライン「これから始めよう ⾷・農データサイエンス」

■講師

■演題

川島 ⼀公(インテグリカルチャー)

・培養⾁の動向について
・循環型⾷品“サーキュラーフード”としての⾷⽤コ

渡邉 崇⼈(徳島⼤・グリラス)

オロギについて・わが国におけるジビエ（Gibier）利⽤の課題と展

平⽥ 滋樹(畜産研)望〜野⽣動物との共存をめざしたイノシシやニホンジカの⾷⾁等利⽤〜

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12⽉3⽇

【主催︓ 富⼠フイルム和光純薬株式会社】

健康⾷品分析ウェビナー
２０２２ 年＊

2⽉4⽇【主催︓ ⽔圏機能材料 】 第2回産学連携フォーラム
■講師

■演題

森井 克⾏(⽇本触媒)・⽔や酸素に強い有機電界発光素⼦の開発

⼩泉 美⼦(ダイキン⼯業)

・細胞接着に関する表⾯科学の応⽤加藤 隆史(東京⼤)・⽔圏機能材料の基盤となる分⼦設計・分⼦集合体の構築

牧浦 理恵(⼤阪府⽴⼤)・⽔圏界⾯における分⼦配列・結晶化制御

辻 勇⼈(神奈川⼤)・⽔圏機能材料創製のための機能分⼦の精密合成

福島 和樹(東京⼤)・⽔圏機能材料創製のためのバイオ機能⾼分⼦の精
密合成

武⽥ 洋平(⼤阪⼤)・⽔圏環境応答性分⼦の設計・合成

原⽥ 慈久(東京⼤)・⽔圏機能材料の先端構造・状態解析

池本 ⼣佳(⾼輝度光科学研究センタ) ・⾚外放射光による⽔圏機能材料の解析
瀬⼾ 秀紀(⾼エネルギー加速器研)・⽣体親和性物質と⽔和⽔の運動状態の解明

菱⽥ 真史(筑波⼤)・THz 分光による⽔和状態解析と材料機能

鷲津 仁志(兵庫県⽴⼤)・計算科学による⽔圏機能材料の設計

渡辺 豪(北⾥⼤)樋⼝ 祐次(東京⼤)⽥中 求(京都⼤)
中畑 雅樹(⼤阪⼤)・⽔圏機能材料の全原⼦分⼦動⼒学シミュレーショ
ン
・計算科学による⽔圏機能材料の設計 〜⾼分⼦材
料の⼤規模粗視化シミュレー ション〜
・⽔圏機能材料の電⼦・イオン機能開拓
・⽔圏電⼦・イオン機能材料創製のための⽣物着想
材料の設計

⽥中 賢(九州⼤）・⽔圏機能材料のバイオ・環境機能開拓

藤井 義久(三重⼤)・⾼分⼦と⽔和⽔の運動状態解析

髙島 義徳(⼤阪⼤)・⽔圏機能材料のメカノ機能開拓

松葉 豪(⼭形⼤)・⽔圏機能材料のメカノ機能開拓に向けた精密解析⻑⾕川 靖哉(北海道⼤)南 豪(東京⼤)芹澤 武(東京⼯業⼤)
寺島 崇⽮(京都⼤)中⽥ 克(東レリサーチセンター)
三浦 佳⼦(九州⼤)林 智広(東京⼯業⼤)
森⽥ 成昭(⼤阪電気通信⼤)稲川 有徳(宇都宮⼤)
松本 拓也(神⼾⼤)松本 卓也(岡⼭⼤)都留 稔了(広島⼤)児島 千恵(⼤阪府⽴⼤)・⽔圏環境における発光性希⼟類分⼦集合体の形成と光機能・⽔ゲート有機トランジスタによるオキソアニオン
類の認識とインバータ回路制御 への応⽤
・セルロース系分⼦集合体の⽔和構造解析と⽔圏バイオ機能材料への展開
・セルフソーティング⾼分⼦ミセルによる⽔圏機能材料の創出
・機能性⾼分⼦と相互作⽤する中間⽔の構造解析
・⽔溶性ブロック⾼分⼦による⽔圏分⼦集合体の創製と機能材料への展開
・原⼦レベルで制御されたモデル有機材料の化学構
造-⽔和構造-界⾯現象の包括的 研究
・流れと接したバイオマテリアルの⽔和構造分析
・氷表⾯の化学的機能を利⽤した氷マイクロフルイ
ディクスの分離計測化学への展開
・側鎖のカルボキシ基の⾼密度化による⾼分⼦表⾯の着氷特性および不凍効果への 影響
・チタン／⽣体組織相互作⽤における⽔和相の役割
理解と応⽤
・サブナノ多孔膜における気相〜液相系⽔分⼦の透過性評価と⾼機能化・⾎中滞留性・温度応答性を⽰すデンドリマーの⽔和挙動と機能との相関

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3⽉4⽇

【主催︓フード・フォラム・つくば】「国産⾷品のグローバル展開」(春の例会)
■講師
オンライン

■演題
・GFP（農林⽔産物・⾷品輸出プロジェクト）の取⼆瓶 晴⼀郎(農⽔省)

開催

組について
・加⼯⾷品による海外需要創出と販路確保の現段階

⽯塚 哉史(弘前⼤)と課題
・欧州の市場トレンドと消費者嗜好を踏まえた輸出後藤 ⼀寿(農研機構)
■

3⽉10⽇

戦略の構築

【主催︓フード・フォラム・つくば】 フードファンクション分科会講演会(フードファンクション)「⽣鮮トマトの機能性と育種- カゴ（メ）⽬⼀杯のギャバ（GABA） -」■講師
ハイブリッド開催■演題・トマトジュース及び⽣鮮トマトの機能性表⽰に向⾼橋 慎吾 (カゴメ)

けた取組み

江⾯ 浩 (筑波⼤)
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3⽉10⽇

春の例会

【主催︓⽇本分析化学会

・ゲノム編集技術によるトマトの機能性向上
表⽰・起源分析技術研究懇談会】「⽇本分析化学会

表⽰・起源分析技術研究懇談会第26回講演会」■講師
安井 明美 (委員⻑)斎藤 雅⽂ (消費者庁)
⽵林 純 (国⽴健康・栄養研)渕上 賢⼀ (⽇本⾷品分析センタ)■演題
・「⽇本⾷品標準成分表」2020年版（⼋訂）の改訂
について
・⾷品表⽰基準の動向について
・栄養成分等の分析⽅法等に係る調査検討事業調査
報告について・栄養成分等の分析法の現状について