平成 30 年度事業報告
１ 食品衛生指導員活動特別事業
食品衛生指導員による巡回指導を実施し、食品等事業者の自主衛生管理体制の確立を図るとともに、食品事業者や消費者に対する食品衛生知識の普及啓発を行った。
（1）食品衛生指導員研修会の開催
食品衛生指導員の資質向上を図り、より効果的な巡回指導、食品衛生相談事業を実施するため、行政機関との緊密な連携により、時節に応じた話題や最新情報などの習得に努めた。
〇実施状況

回数 8 回、 参加者数 276 人（2）食品衛生指導員による巡回指導
食品衛生指導員が県内の許可施設を巡回し、各施設の自主的な衛生管理体制の推進に努めた。
〇実施状況

参加した指導員数 544 人、 指導員延数 5,705 人
巡回指導施設延数

18,703 施設

２ 講演会開催事業
食生活は、社会経済の発展とともに多様化し、「食の安全安心」への関心も高まっており、食品等事業者の衛生管理体制の確立がこれまで以上に求められいる。そこで、時節に応じた話題や食品衛生に係る最新情報を会得する機会を提供するため、県内外の専門家を招へいし、講演会を開催した。
〇実施状況
開催日：平成 30 年 5 月 31 日

場 所：松山全日空ホテル

参加者数 211 名

演 題：「笑いと発見の日々 ～新鮮キープ術～」講師

枡形 浩人 氏（脚本／演出家）

開催日：平成 30 年 11 月 14 日

場 所：ひめぎんホール

参加者数 243 名

演 題：「働き盛りの体の働きと生活習慣の知識・予防」
講師

和田 奈美佳（健康管理士認定講師／フリーキャスター）３ 食品衛生情報提供事業
食中毒事故防止と食品衛生管理の向上を図るため、食品関係事業者に対し、食品衛生の普及啓発、食品の安全性に関する情報を提供した。
（1）ホームページを通じた情報提供
新着情報（食中毒注意報等の発令状況、食品衛生責任者講習会のお知らせ等）

（2）機関誌「食協だより愛媛」発行による情報提供
発行日
発行部数
配布先

平成 30 年 7 月 31 日 第 88 号
11,200 部
県下の食品関係事業者、日本食品衛生協会、各都道府県・市食品衛生協会４ 食品営業自主管理強化事業・食品衛生普及委託事業（委託事業）
県民の健全な食生活に資するため、食品関係営業者の自主衛生管理を徹底させるとともに、消費者に対して食品衛生思想の普及啓発を図り、食品の安全確保、食品衛生の普及向上を図った。
(1) 自主衛生推進員事業① 食品衛生推進員研修事業
食品衛生推進員の業務遂行のために必要な衛生法規、HACCP 手法の知識、食品衛生基礎知識、技術等に関する研修会を開催した。
開催回数 8 回、 参加者数 166 人② 食の安全緊急サポートシステムの実施（松山市支部を除く。
）
食品衛生推進員は、県から「緊急食品情報システム」により提供された食中毒注意報、不良食品等の回収情報等を地域の飲食店等に周知するとともに、食品衛生の向上のための相談等に必要な助言、活動を行った。
注意報発令回数

7回

発令による巡回施設数

6,412 件注意報発令以外での巡回施設数

9,701 件③ 食品衛生推進員監視指導事業（松山市支部）
食品衛生推進員が食品関係営業施設の巡回指導を行い、食中毒等食品事故の発生防止のための相談等必要な助言を行った。
巡回施設数512 件(2) 食品衛生普及・消費者啓発事業① 消費者の一日食品衛生監視員事業
食品関係営業施設を実地調査し、消費者の衛生知識の向上と営業者の食品衛生に対する自覚を促した。
実施回数 11 回、 参加人数 330 人、 訪問施設数 361 件② 消費者啓発事業（松山市支部）
消費者等を対象に食の安全・安心に関するアンケート調査やチラシ等の配布により、食品衛生知識の普及啓発を行った。
アンケート調査数

1,129 件(3) 食品衛生責任者講習会事業① 養成講習会
食品衛生責任者養成のための保健所長の指示する講習会を各支部において開催した。
開催回数 21 回、 受講者数 1,403 人② 実務講習会責任者のための条例に基づく保健所長の指示する講習会を各支部において開催した。
開催回数 60 回、 受講者数 2,996 人③ 責任者の管理業務（松山市支部）
営業者から提出された責任者の設置や変更届の受付と台帳管理を行った。
(4) 自主衛生管理体制構築推進事業
自主衛生管理体制の強化を図るため、食品衛生推進員、指導員、責任者等に対するHACCP 手法の考え方に基づく自主衛生管理体制構築に関する研修会を開催した。
開催回数 96 回、 参加者数 4,794 人(5) 食品営業許可更新通知事業（松山市支部）
営業許可更新時前に営業者に対し通知を行い、更新手続き漏れがないように注意を喚起した。
５ 食品衛生推進大会事業
食品事業者等による食品衛生の自主衛生管理体制を推進するために、食品衛生の向上と増進に努め、食中毒等食品事故の発生防止に貢献した食品事業者や他の模範と認められる施設に対して、食品衛生功労者又は食品衛生優良施設として表彰するとともに、食品衛生指導員の能力向上を目的とした指導員による体験発表を実施し、食品衛生の向上に寄与するための食品衛生推進大会を開催した。
開催日：平成 30 年 11 月 14 日
場 所：ひめぎんホール（松山市）

参加者数 243 名

表 彰：愛媛県知事表彰〔食品衛生功労者 10 名、食品衛生優良施設 5 施設〕
一般社団法人愛媛県食品衛生協会長表彰〔食品衛生優良施設 14 施設〕
食品衛生指導員体験発表｢宇和島食協津島支部指導員の現状と活動｣

宇和島支部

山口 正純

｢皆で『HACCP(ハサップ)の考え方による衛生管理』に取り組もう｣｢食品衛生指導員として思う事｣

西条新居浜支部

山地 良太

松山市支部

木村 直泰

６ 研修事業(1) 理事・二部員合同研修会
各理事と二部員（共済事業部会、指導員部会）が一堂に会して、議題を決めて、検討・協議して、情報交換を図った。
研修会 開催日：平成 30 年 9 月 6 日
場 所：ホテルグランフォーレ(四国中央市)

出席者数 42 名

議 題：HACCP の考え方に基づく衛生管理について
ノロウイルスの衛生管理について(2) 支部事務職員研修会
情報の共有と知識の向上を図るため、支部事務職員を集めて研修会を実施した。
開催日：平成 31 年 2 月 1 日
場 所：東京第一ホテル松山

出席者数 10 名

議 題：財務諸表等の作成、委託事業の会計、食品衛生責任者養成講習会修了証
明書交付手続き、HACCP 型五つ星事業と手数料、31 年度主要事業日程、「食協だより愛媛」の全ページカラー化、地区食協の会員の数え方 他(3) HACCP の考え方を取り入れた衛生管理研修会
小規模事業者向けの HACCP の考え方を取り入れた衛生管理研修会を開催した。
開催日：平成 30 年 11 月 27 日
場 所：東京第一ホテル松山

出席者数 102 名

７ 調理師志望者講習会事業
愛媛県が実施する「調理師試験」の受験希望者を対象に、県下 3 会場（東予、中予、南予）において講習会を開催した。
受講者数 68 人
８ 「ノロウイルス食中毒予防強化期間」事業（日食協助成制度）
ノロウイルス食中毒を未然に防止し、消費者の食への不安を解消するため、11 月から 1月の 3 か月間を強化期間と定め、講習会等を開催した。
開催回数 8 回、 受講者数 276 人
９ 「手洗いマイスター認定講習会」
日食協が定める実施規程に基づき手洗いマイスター認定講習会を開催し、手洗いマイスターを養成した。
開催回数 2 回、 マイスター認定数 78 人

10 「食の安心・安全・五つ星事業」
自主衛生管理の推進、消費者への適切な情報提供、指導員活動の円滑化、更に食協組織の拡充強化を目的に、「五つ星事業」を実施する支部の取り組みを支援した。
五つ星参加数 105 施設、 五つ星取得数 105 施設
11 食品衛生功労者及び食品衛生優良施設の表彰
厚生労働省医薬・生活衛生局長表彰、日本食品衛生協会長表彰及び日本食品衛生協会理事長表彰の推薦並びに愛媛県食品衛生協会長表彰及び感謝状の贈呈を行った。
（受賞状況）
厚生労働大臣表彰〔食品衛生功労者 3 名、食品衛生優良施設 2 施設〕〕
厚生労働大臣感謝状(食品衛生法施行 70 周年記念)〔食品衛生監視員 2 名、食品衛生指導員・食品衛生協会役員 1 名、食品衛生関係団体 1 団体〕

厚生労働省医薬・生活衛生局長表彰〔 1 名〕
日本食品衛生協会長表彰 〔食品衛生功労者 5 名、食品衛生優良施設 4 施設〕
日本食品衛生協会長感謝状〔食品衛生行政担当者 2 名〕
日本食品衛生協会理事長表彰〔食品衛生指導員 5 名〕
日本食品衛生協会長感謝状〔退任食品衛生協会役員・職員 2 名〕
日本食品衛生協会長感謝状〔退任食品衛生指導員 16 名〕
日本食品衛生協会長感謝状(日本食品衛生協会創立 70 周年記念)〔役員・職員 4 名〕
日本食品衛生協会理事長感謝状(日本食品衛生協会創立 70 周年記念)〔平成 30 年 7 月豪雨災害に関する支援 役員・職員 20 名〕
愛媛県知事表彰食品衛生功労者〔食品衛生功労者 10 名、食品衛生優良施設 5 施設〕
愛媛県食品衛生協会長表彰〔食品衛生功労者 16 名、食品衛生優良施設 14 施設〕
愛媛県食品衛生協会長感謝状〔食品衛生指導員退任者 4 名〕
12 中・四国ブロック大会・食品衛生全国大会参加(1) 中・四国ブロック大会等
開催日

平成 30 年 7 月 4 日、5 日

開催場所

高知市

① 連絡協議会協議機関② 連絡協議会③ ブロック大会

(2) 食品衛生全国大会等 (東京都)
開催日

平成 30 年 10 月 24 日、25 日① 食品衛生指導員全国大会（ニッショーホール）② 全国支部長会議（食品衛生センター）③ 食品衛生法施行並びに公益社団法人日本食品衛生協会創立 70 周年記念表彰式（明治座）
13 各種共済事業の加入促進及び月刊「食と健康」の普及推進
消費者保護と会員の福利厚生のため、食品営業賠償共済、あんしんフード君、火災共済及び食協生命共済への加入促進に努めるとともに、月刊「食と健康」の普及推進を図った。