食協 だより愛媛

平成発行所…… 一般社団法人 愛 媛 県 食 品 衛 生 協 会

30年 2 月松山市一番町４丁目４−２ 薬務衛生課内TEL 0 8 9 ‒ 9 4 1 ‒ 2111 ㈹ 内線 5 31 3NewsfromAssociationof

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平成29年度 愛媛県食品衛生推進大会 盛大に開催
平成29年11月15日（水）、ひめぎんホールにおいて、愛媛県保健福祉部長山口真司様、愛媛県議会副議長
渡部浩様、松山市保健福祉部長松原ゆき様をはじめ多数のご来賓をお迎えし、役員、食品衛生指導員、会員等約200名の参加を得て、平成29年度愛媛県食品衛生推進大会が盛大に開催されました。
小泉会長の開催挨拶の後、山口部長から食品衛生功労者として10名の方々に、食品衛生優良施設として５施設に対し知事表彰が、小泉会長から食品衛生優良施設として19施設に対し県協会長表彰が行われ、受賞者を代表して、四国中央支部の石川正光様から謝辞がありました。愛媛県知事（代読 山口部長）、愛媛県議会議長（代読 渡部副議長）、松山市長（代読 松原部長）の来賓祝辞に続いて、３名の食品衛生指導員が日頃の巡回指導や国体への取組み、支部の状況に基づく体験発表を行い、改めて指導員活動の重要性や地域の実情を知ることができました。最後に山本副会長が大会宣言を朗読し、拍手を持って賛同されました。
また、「安全な食品の選び方・食べ方」と題して、食生活ジャーナリスト佐藤達夫氏による特別講演が行われ、参加者は熱心に耳を傾けていました。
◆食品衛生指導員体験発表◆『食協活動と国体への思い』 今治支部 矢野 晴詩 氏『「食の安心安全」は自分達の地域から』 中予支部 和泉 政美『国体を受けいれて感じた』 八幡浜大洲支部 浦部 有毅 氏氏◆表彰の栄誉に輝かれた方は次のとおりです。心からお喜び申し上げますとともに、今後益々のご活躍をお祈り申し上げます。

受◎愛媛県知事表彰○食品衛生功労者
石川 正光 四国中央市
丹下ツヤコ 今 治 市
森忠利 伊 予 市
田中 光弘 八幡浜市
泉
伸一 西 予 市

吉村 知子
高智 修身
長山かず子
後藤
守
井上 昌彦

○食品衛生優良施設
藤福株式会社茶玻瑠 ホテル茶玻瑠
忽那醸造株式会社

賞者（敬称略・掲載順不同）

株式会社母恵夢
朝日共販株式会社

東 温 市
伊 方 町

新居浜市
松 山 市
久万高原町
八幡浜市
西 予 市

新居浜市
松 山 市
松 山 市

◎一般社団法人愛媛県食品衛生協会長表彰○食品衛生優良施設
株式会社ワールドマリン 珈琲蔵
福々日本食研製造株式会社 ＫＯ宮殿工場
有限会社割烹京楽
有限会社大潮荘
有限会社梅乃家 うめ乃やおが

HACCPの考え方に基づく衛生管理の実施

四国中央市
新居浜市
今 治 市
今 治 市
今 治 市
松 山 市
松 山 市

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食株式会社一六 うどん茶屋北斗
有限会社まんじゅう屋久保
三栄堂菓子舗Patisserie ラフアンドラフ鼓
響焼 肉 慶 州

協重信店

だより愛媛

砥 部 町
大助
久万高原町
有限会社タキノ プチホテルガーデンタイム
八幡浜市
株式会社あわしま堂 本社工場
秀長水産株式会社 シーフーズセンター 宇和島市
宇和島市
有限会社丸忠 海鮮焼肉丸忠
鬼 北 町
奈 良 食 堂

東 温 市
伊 予 市
松 前 町
松 前 町
松 前 町
砥 部 町

平成29年度食品衛生全国大会開催される
平成29年10月26日、東京の明治座において、厚生労働省、公益社団法人日本食品衛生協会主催の第62回食品衛生表彰の會が開催され、本県から次の方（施設）が受賞されました。
また、前日には、ヤクルトホールにおいて、第57回食品衛生指導員全国大会が開催され、食品衛生指導員による体験発表と食品衛生指導員理事長表彰があり、本県から５名の方が受賞されました。

◆各表彰を受賞された方々は次のとおりです。誠におめでとうございます。

受◎厚生労働大臣表彰○食品衛生功労者
中西 文貞 今 治 市濵田 耕治 宇和島市

音羽一男

○食品衛生優良施設
有限会社コダマ 山口里の店
株式会社古湧園 ホテル古湧園

設の清者（敬称略・掲載順不同）

松 山 市

四国中央市
松 山 市

◎公益社団法人日本食品衛生協会長表彰○食品衛生功労者
忽那 哲郎
二宮 幹雄 今 治 市
成田タチ子 砥 部 町
中野 聖征
富永 賢吉 鬼 北 町

施賞

潔

松 山 市
大 洲 市

は、

○食品衛生優良施設
仕出し くすはし
有限会社おとわ おとわ精肉店（本店）
武正蒲鉾店
有限会社田子屋◎公益社団法人日本食品衛生協会長感謝状○食品衛生行政担当者
大西 利恵
平野 和恵 今治保健所

主管理

か

松 山 市
伊 予 市
大 洲 市

中予保健所

◎公益社団法人日本食品衛生協会理事長表彰○食品衛生指導員
高橋 木一
仁木 保彦 四国中央市
栗坂 敦子 伊 予 市
神谷 竹則
浅野 純一 鬼 北 町

自今 治 市

ら

新居浜市
大 洲 市

食協

だより愛3媛

四国中央支部「手洗いマイスター」による子供たちの手洗い教室
当支部では、衛生講習会の一環として、昨年より国体実行委員会の依頼による手洗い教室を四国中央保健所の協力のもと開催し、わかりやすい手洗い手順が非常に好評でした。

洗い教室を開催しました。初めに、簡単な紙芝居を見てもらい、手洗いの大切さやいつ手を洗うかを学びます。次に、手洗いマイスターによる正しい手洗いの手順を、その場で子この経験を活かして「正しい手洗い」を楽しく知ってもらう体験型の手洗い教室を計画し、まずは、子供の頃から衛生意識を身に着けることが重要だと思い、協力してくれる幼稚園探しから始めました。そうした供たちと一緒に練習します。そして、いよいよ汚れに見立てた蛍光ローシ
ョンを手にぬり、実際に手を洗います。洗い残しがあるとブラックライ

中、緑ヶ丘幼稚園がこの趣旨を理解し、協力していただけることになりました。
早速、10月12日、18日の２日間、緑ヶ丘幼稚園の年長さんを対象に手供たちは光る自分の手に驚きながらも、一生懸命正しい手洗いを学んでいました。
元気いっぱいの子供たちの真剣な顔つきやきれいになった手を見て喜ぶ姿、その半面汚れがなかなか落ちずにがっかりした姿など、手洗いに対する真摯な姿勢とふれあうことができ、衛生的な手洗いを始め、食品衛生思想の普及啓発により一層努めていきたいと強く思いました。

西条新居浜支部いよいよ本番での巡回指導
愛顔つなぐえひめ国体を終えて石鎚クライミングパークＳＡＩＪＯで山岳競技などが、新居浜市では、マリンパーク新居浜でセーリング、市民文化センターでウエイトリフティ
ング、グリーンフィールド新居浜でサッカー、市営球場で軟式野球など、多くの競技が実施されました。
当支部管内では１０月１日から９日まで国体が開催され、西条市では、
ひうち陸上競技場でサッカー、ビバ
スポルティアＳＡＩＪＯでハンドボー
ル、東予運動公園でソフトボール、トで青白く光るので、どこに洗い残しがあるのか一目でわかります。子て活動しました。これからもイベント等に積極的に参加し、食品衛生協会をＰＲすることで協会への理解を深め、加入者の増加等に繋がればと思います。
６４年ぶりの単独開催「愛顔つなぐえひめ国体」に参加できたこと、たくさんの感動をありがとうございました。

支部では、各会場で多くの食品衛生指導員が協力し、各団体のふるまいや臨時出店等への巡回指導を行いました。巡回指導では、国体用に作成したジャンパーの着用と名札を付け、指導員一人ひとりが自覚をもっ欠かさず行おう

食品衛生の基本は手洗い

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食協だより愛媛今 治 支 部

食品衛生月間に合わせて食中毒予防を呼びかけ

日々参加し、各会場で臨時出店やおもてなしの食事、搬入弁当の衛生監視を、行政と協力して巡回指導して食品衛生月間に合わせて、８月２ンフレットや手拭ハンカチを配布し、きたので、無事終えたことに心底安日に今治食生活改善推進協会、今治「手洗いの励行」「しっかり中まで堵しました。

明徳短期大学食物科、フジグラン今加熱」「作った料理はすぐ食べる」

治店の協力のもと、店内や店前で買「すぐに食べない場合は冷蔵庫で保い物客などの消費者に「夏季は食品管する」ことを重点的に呼びかけまの取り扱いに注意し、家庭内での食した。

中毒の予防に努めましょう」と呼びかけました。

また、今年はえひめ国体・えひめ大会の競技が今治でも各地で行われキャンペーンでは、食中毒予防パました。多数の食品衛生指導員が松山市支部ったのはコミセンで、ハンドボール

国 体 が 開 催 さ れ て ……の会場でした。多くのお弁当を事前食品衛生推進員準備し、衛生上、食べる直前まで冷やさなくてはならず、温度の管理、

平成29年は愛顔つなぐえひめ国体

イベントは砥部のみきゃん広場で行配布等、大変でしたが、良い経験をが開催され、他県から多くの方が来われましたが、松山市でも中央公園させていただきました。それに、配県されました。開会式やさまざまななどが会場となり、連日競技が開催った後も置いておくと傷んでしまうされました。そこで選手にお弁当がので、時間が来たら集めるようにな配られるのですが、松山市食品衛生っていました。

協会の推進員と看板にも「みきゃん」のイラストが油断大敵！！

会場では飲み物がふるまわれたり、して保健所の監お土産も売られていて、参加者に愛視員さんといっ媛のものがアピールできたのではな

しょに見回りのいでしょうか。なんにしても64年ぶ

お手伝いをしまりの国体で、少しだけですが参加でした。私が携わきてよかったと思っています。

食中毒予防は調理者自身の衛生管理から

食協だより愛5媛

中 予 支 部

食品衛生管理の努め
食品衛生指導員は大丈夫だろうという考えが、大変古田英二な事態を招く事になりかねません。
日々の積み重ねが、食中毒を防止す

今年、愛媛県下全域で64年ぶりとしい知識の講習を受け「食中毒ゼる一つの手立てではないでしょうか。

なる国体が開催されました。一大イロ」を目指しています。一日食品衛

食は手洗いに始まり、手洗いに終ベントの国体年。より一層、安全な生監視事業、消費者との懇談会も毎わるような気がします。日々の食品食の提供をさせて頂くことができま

年行い、施設の改善はすばらしいもの衛生管理と、自身の健康管理にはした。のがあります。

充分注意して毎日を乗り切りましょさて私共中予支部では、総会並び私達は、衛生管理を怠ると処分をに食品衛生講習会を開催し、毎年新受けることがあります。まぁこれ位う。

理事並びに 二部員合同研修会を開催
平成29年９月５日午後から「東京第一ホテル松山」
で、役員、指導員、事務職員等47名が出席し、理事並びに二部員合同研修会を開催しました。

フード君」について、研修しました。
始めに、岡本課長補佐から小規模な飲食店事業者向けのＨＡＣＣＰの考え方に基づく衛生管理のポイントや研修会は、開催支部の渡邉松山市食協副会長の歓迎記録方法等について、続いて、竹部課長からあんしん挨拶、小泉会長の開催挨拶の後、指導員部会の中川部フード君の推進・取組み状況について、猪川課長代理長を議長として議事を進めまから制度改定や普及推進方法した。

等についての説明を受けた後、今年度は、日本食品衛生協各支部の取り組み状況や課題、会から竹部課長、岡本課長補要望などについて意見交換が佐、三井住友海上火災保険㈱できました。「ＨＡＣＣＰ」のから猪川課長代理をお迎えし、飲食店を始めとする各施設へ今後全ての施設に制度化されのスムーズな導入と、「あんる「ＨＡＣＣＰ」と昨年度からしんフード君」の更なる普及鋭意取組んでいる「あんしん推進が期待されます。

害虫防除・異物混入対策・殺菌消毒
現況調査、現状把握により現況調査、現状把握により専門的防除対策でご要望にお応えします。
専門的防除対策でご要望にお応えします。
愛媛県知事登録愛媛県29ね第２号

四国消毒株式会社松山市桑原３丁目１番54号
TEL（089）945 - 5633

総合的で効果的な防除対策、殺菌消毒は四国消毒へ

お店を守るのは自主衛生管理票の記録から

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食協だより愛媛

八幡浜大洲支部

食 品 衛 生 紙 芝 居 を 使 っ て ……
「手を洗いましょう～」 を呼びかけました
この紙芝居は、一日食品衛生監視員事業に参加した八幡浜高等学校家庭クラブの生徒さんの作品で、縦45cm、横60cm の大型のものです。
とても器用な保健所の方のご協力を得て、読みやすいようにしっかりとした額縁も作成しました。

★・★・★

パパ、ママ、お姉ちゃんとボク

いただきま～す

今後、管内の読み聞かせグループにもどんどん呼びかけ、活動を広げていきたいと思っています。

八幡浜市保内町の幼稚園、小学校で、地元の読み聞かせボランティアさんにご協力いただきました。保内幼稚園、喜須来小学校、川之石小学校、宮内小学校の３年生、総勢108名のみなさんに楽しく学んでいただ
き、とても好評でした。

こんな おはなしです ★・★・★

お姉ちゃんは手を洗って、ボクは、そのままおやつ !

えーん。お腹がいたいよお～食べる前には、「手を洗いましょう‼」はーい !

夕飯の前、もちろん !
手を洗いましょう♪

あっ ! パパ、そのお肉、焼けてる？

お腹の調子が悪いよおお医者さんに行きました。

お肉の取扱いには 充
分気をつけてください。

手を洗って、お肉はよく焼いて食べましょう

ノロウイルス による食中毒予防の ポイント
●健康管理●●手洗い●●消 毒 ●

・・・・・・・・・・・・・
日頃からみんなの健康状態をチェックしましょう！

・・・・・・・・・・・・・・
洗うタイミング＆汚れの残りやすいところを逃さないで！

・・・・・・・・・・・・・・
調理器具をよく洗って、消毒しましょう！

・・・八幡浜大洲地区食品衛生協会

食 の 安 全 は原 材 料 の チ ェ ッ ク か ら食協だより

愛宇和島支部

置された「おもてなしコーナー」で「愛 顔 つ な ぐ え ひ め 国 体」
鬼北支部

7

媛

は、鬼北町の特産品である『きじの大野潤一郎串焼き、きじ肉入りメンチカツ』などが振舞われました。

９月30日に開幕した「愛顔つな女子」と「バスケットボール少年男大会は、食中毒などもなく無事にぐえひめ国体」、愛媛県での開催は、子」が開催され、バレーボール女子終了しました。保健所の方々をはじ昭和28年に開催されて以来64年ぶりでは、『民泊』を実施しました。

め各関係者に感謝いたします。たくであり、鬼北町でも「ようこそ鬼私達鬼北支部食品衛生指導員は、北町へ」というスローガンののぼり昼食の弁当の受け渡しなど、衛生的が沿道いっぱいひるがえっていましに取り扱われているかなどを確認した。鬼北町では「バレーボール少年ながら巡回をしました。会場内に設さんの愛顔あふれたえひめ国体となりました。

「 食 の 安 心・安 全・五 つ 星 」参 加 店 舗（平成30年１月現在 順不同）

食の五つ星プレートを見かけましたら、お店選びのひとつの目安としてご利用ください。
なお、五つ星取得店は、愛媛県食品衛生協会のホームページに掲載し、消費者の皆様に情報提供いたしております。
支部名
四国中央
西新条
居

今

松浜
治

山

市

店
伊志川

菓子工房ニロク

八予

幡大浜
洲

名
フジグラン川之江

フジ川之江店

フジ三島店㈲青野精肉店

豆屋（㈱志賀商店）

フジグラン新居浜

フジグラン西条

四国物産㈱新居浜支店製パン工場

フジ新居浜駅前店

フジ本郷店

フジ西条玉津店

石鎚山サービスエリア（上り線） フジ東予店

矢野製パン所

波止浜スーパー

西屋

高橋屋

京楽

米長旅館

フジグラン今治

フジ今治店

魚河岸ごはん㈱オオハラ

さがら精肉店

松山学校給食パン㈱玉川製パン所

㈱小泉製菓

レストラン

子やぎのさんぽ子やぎのかくれんぼ

フローラ

レストラン

オレンジ

シェフズ・キッチン

中国料理

北京

空港ビル

すし処

㈱皆川畜産

フジグラン松山

フジ安城寺店

フジ夏目店

フジ和気店

フジ姫原店

フジ本町店

フジ松江店

フジ北斎院店

フジ垣生店

フジ古川店

フジ藤原店

フジ道後店

フジ立花店

フジ松末店

フジ南久米店

フジ・ZY北条店

フジ・ZY高岡店
たまごゃ㈲篠㟢ベーカリー

伊予灘サービスエリア（下り線） 展望レストラン動物園東雲

ヤマキ㈱ベストプラネット㈱愛媛工場㈱オカベ五色浜工場

フジグラン重信

フジグラン エミフルＭＡＳＡＫＩ

フジ見奈良店

フジ砥部店

フジ砥部原町店

フジ松前店

フジ伊予店

風人月下東大洲店

八水蒲鉾㈱㈱グリーンヒル民宿故郷

塩風呂はま湯東洋軒宇和店

レストラン マリンいわな荘

伊予灘サービスエリア（上り線） 豚太郎
中舗

松前店

はまだ㈲中川食品

いろは精肉店

浜味館あたご小林みそ店

綿六旅館

第一工場

山栄堂

ミートマルシェ セラ

フジ内子店

フジ宇和店

フジグラン大洲

福山製パン所

高橋製菓

楽農研究所

フジ八幡浜店

フジグラン北浜㈱内子フレッシュパークからりレストラン ささき製菓舗
宇和島

フジグラン北宇和島

フジ広見店

フジ吉田店

フジ宇和島店

フジ南宇和店

風人月下朝日町店

東洋軒晴れ家東洋軒きほく庵

お 客 様 の 口 に 入 る ま で の 安 全 を 確 保“As safe as the Rock”～ジブラルタ・ロックのように安心～
ジブラルタ海峡に位置する長さ 4.8km、高さ 400m にもおよぶ巨大な岩山“ジブラルタ・ロック”が社名の由来です。
親会社プルデンシャル・ファイナンシャルのシンボルである“ジブラルタ・ロック”は、時を経ても変わることのない強さ、安定性、専門性、そして革新性を象徴しています。

＜食協生命共済保険取扱会社＞
ジブラルタ生命保険株式会社

松山支社・松山第二営業所〒790-0003 愛媛県松山市三番町 7-1-21
ジブラルタ生命松山ビル 11F TEL：089-913-8780

その記

録がわが身もまもる