食にかかわる専門家をささえる

NPO法人 食生態学実践フォーラム〒 169-0075
東京都新宿区高田馬場 4-16-10 コーポ小野 202
TEL ＆ FAX：03-5925-3780■名古屋コア活動報告
食生態食育プロモーターズ養成講座
愛知みずほ大学短期大学部（愛知県名古屋市）
2014.6.22

E-mail：forum0314@angel.ocn.ne.jp
http://www.shokuseitaigaku.com/

2014.10.3 Vol.37
け、高め合い、実践してみようと勇気づえました。

けられたことと思います。

◉主食・主菜・副菜の学習には、バイキ

安達内美子

ング料理をカード化して用い、食べた料（名古屋コア事務局・フォーラム運営委員・名古屋学芸大学）

理・食事で具体的に学習や振り返りができるようにしました。

愛知みずほ大学短期大学部において、◉「3・1・2 弁 当 箱 法 」 の 学 習 で は、コース基本編と実践編「3・1・2 弁当箱法」■第 31 回食育セミナー
ハート♡を食事でプレゼント Part8

B･C コースを開催しました。栄養教諭（大みなみかぜ地域交流センター（埼玉県川越市）

しっかり位置付けて確認をしたことで、学院生を含む）10 名の方が参加しまし2014.8.5 〜 8.6

ルールは簡単かつ確実に覚えらたようでた。日本人の長寿を支える「健康な食事」

第 31 回子ども自身がリーダーになるす。更に、メジャコンの歌は CD で演習の検討が進められている中、「3・1・2

食育セミナーは、蔵王から川越に場を移や休み時間に、バックミュージックに使弁当箱法」への期待が高まっていること

して 10 年を迎え、やっと地域に根付いいましたので、子どもたちは、鼻歌交じを鑑み、栄養教諭にとって正しい理解と、てきた感じがしてきましたが、昨年までりでスケッチをしたり、弁当詰めをした

科学的根拠に基づいた学習者支援法習得の参加児童が中学生になって参加できなりと繰り返し歌っていました。その姿はの必要性が高いと考え、講座を企画しまくなり、ほぼ全員がはじめての参加で、とても楽しそうでした。

した。

しかも低学年でした。参加要件は原食生態食育プロモーターズ養成講座 C

高増雅子フォーラム理事を講師に招則、小学校 3 年生以上。しかし、子き、「3・1・2 弁当箱法」とその科学的どもの 14 名中 10 名が小学校 1 〜 3根拠についての講義から始まり、調理実年生の低学年でした。また、スタッ

習、「3・1・2 弁当箱法」のコンセプト、

フ側は、協働してきた女子栄養大学

ルールに基づいて、自分にとって適量なの田中久子教授のゼミ生の参加が、1 食づくりの構想・実践・評価を行いま授業等の都合から昨年の半数の 4 名した。評価では、お互いの弁当を披露しとなり、事前学習の機会も取れませ合い、コンテストを行ったり、楽しく会んでした。更に、みなみかぜのスタッ食をしたりしました。

フは、職務上から例年の半数の 4 名

その後、各自で「3・1・2 弁当箱法」を用いた学習支援案を作成し、発表と討になる等、いろいろな面から実施上歌詞を大画面に印刷し、歌にルールをバイキングでは、選んだ料理のカード（写真手前）も一緒に取って、「主食・主菜・副菜」を認識する。の困難さが予想されました。

食事づくりでのイワシの手開きでは、論を行いました。それぞれの心にある児

このような実施体制の見通しが立つの子どもたちは目を皿のようにしてデモを童・生徒を思い浮かべながら、同じもの

は 1 週間前、プログラムの大枠は例年見て、全員が挑戦し、上手に開いて美味がない多様な 10 の支援案ができました。

通りとはいえ、具体的にどうするかはそしいかば焼きを作りました。また、地域そして、活発な討論によって、刺激を受こから検討です。メジャコンの歌を活用のお年寄りとの弁当パーティに向けてすることを基本に据え、人数の多い小は、子どもたちが熱心にインタビューを

学校 2 年生（7 名）は国語、算数等でし、「野菜づくりが生きがい」という、何を学んできているのかなど、学習者

枝豆やトウモロコシをプレゼントしてくのレディネスを確認しつつ、学習プロ

ださったお年寄りの方には、枝豆とトウグラム、食事・料理の教材を含めた教モロコシご飯を市松にして、思いをしっ材づくり等を検討・準備し、当日を迎かり詰めた素敵な弁当をつくってプレゼえました。

ントしました。どこの班でも、しっかり具体策としては、弁当の設計図を描く参加者。

ハートが詰められた弁当になり、お年寄◉学習の基本としてのメジャコンの歌りの方々は涙を流して喜んでおられましは、DVD を用い、みんなで歌って覚た。お別れでは、どこの班もなごり惜しえる上で興味深い視点を提起してくださいました。短い時間で残念なので、次の機会も是非との声が聞かれました。今年も研究自由集会は、新たな認識を深める機会になったと思います。
平本福子（フォーラム理事・宮城学院女子大学）● 2015 年版食育カレンダー販売
イワシの手開き。はじめはこわごわ。でも、何尾も お年寄りを招いて、弁当パーティ。心をこめて、作っやるうちに、慣れてきたよ。
たよ。

今年も、「食育カレンダー」ができあがりました。旬の食材を上手に活く、全員が手をつないで玄関まで見送りめて〜多様な “共食 ”をしなやかに捉用しながら、「適量」で「バランス」のました。

え、発信する」。この研究自由集会は、よい食生活を実現しましょう！

今回のセミナーは、低学年ならではの機関誌の最新号を基に議論を深める場

870 円（送料別）、10 部以上は、1 部

率直な感情表現が随所にみられ、地域の（フォーラム）を設けることが趣旨で、670 円（送料無料）で販売します。おお年寄りの方もスタッフも、子どもたち5月の総会研修会に続く第２弾の企画と申し込みは、メール、ファックスで。近の感性に熱くなる思いをしました。実施なります。

日中にホームページにもアップする予定

１部

上の新たな課題もたくさん見つかりましまず、「今、なぜ新たな “共食 ”観か」たが、私たちスタッフには、「ハートをのテーマで、足立己幸理事長に議論の背食事でプレゼント」のプログラムが、低景である「共食」についての基本的な情学年にも活用できるという新たな発見を報共有や論点の整理をしていただきましプレゼントしてくれました。

た。次いで、事例を通して新たな “共食 ”

2014 年度年会費をまだご納入いただ

田村みどり、中川尚子、佐藤亜希子、針谷順子

観の提起を、「食事を作って、食べる世いていない方は、同封の郵便局払込用紙（社会福祉法人健友会）

代間（子ども・高齢者）共食から生まれをご利用になるか、下記口座まで、お振るもの」（平本福子：宮城学院女子大学）、り込みをお願いいたします。

■栄養改善学会研究自由集会「『食育サークル【振込先】三菱東京ＵＦＪ銀行・高田馬

神奈川県立保健福祉大学（神奈川県横浜市）

食」（松原瑞穂：神奈川県立保健福祉大場支店（普）1517770

2014.8.20

学３年）にしていただきました。なかで

動法人食生態学実践フォーラム

8月 20日（水）、日本栄養改善学会で研も、大学生による活動報告は、報告する

足立己幸

究自由集会を開催しました。集会会場が学生の皆さん自身が「共食観」を自問自学会会場（パシフィコ横浜）から離れて答していらっしゃる様子が伝わり、議論いたので、参加人数が少ないのではと心を深めるきっかけになりました。そして、2014 年度の開室日は、原則として火配していましたが、20名以上の方が参

今年はスペシャルゲストとして、ソウル曜日と金曜日となります。開室時間は加してくださいました。

大学名誉教授・牟寿美先生から「韓国の10：00 ～ 17：00 です。不在の場合は、共食事情と共食観」のお話をいただきま留守番電話にメッセージをお残しいただした。韓国は儒教による精神（先祖を敬くか、ホームページの「お問い合わせ」う、人と人の関係を大切にする）が人々からメールにてご連絡ください。

今年のテーマは「新しい共食観を求シーラボ』の活動と共ですので、ホームページからもお申し込みいただけます。
●会費納入のお願い

特定非営利活理事長●事務局開室日のお知らせの行動の基底にあるなど、「共食」を考●「3・1・2 弁当箱法」弁当箱の販売について
フォーラムホームページの「教材・刊行物のご案内」にて、「3・1・2 弁当箱法」弁当箱の販売を行っております。会
員さま価格は 500ml=1,350 円、600ml=1,350 円、700ml=1,450 円、900ml=1,550 円となっております。5,000 円
以上お買い上げの場合は、送料無料とさせていただいております。どうぞご利用
ソウル大学名誉教授・牟寿美先生。

神奈川県立保健福祉大学「食育サークル シーラボ」の松原瑞穂さん（右）。

くださいませ。