Corporate Prof ile

会社概要

社名

エームサービス株式会社

会社設立

1976年5月6日

英文社名

AIM SERVICES CO., LTD.

資本金

100百万円

本社所在地

株主

三井物産株式会社

電話〒107-0052 東京都港区赤坂2丁目23番1号
アークヒルズフロントタワー（03）6234-7500

代表者

代表取締役社長

連結売上高191,788百万円（2024年3月期）

連結従業員数

正社員
全社員

小谷 周

8,817名44,730名（2024年3月末日現在）

優れた品質のサービスを企業理念

効率よく提供することにより、お客様の満足、従業員の幸福、会社の成長を実現します。

Contents
会社概要 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2

オフィスドリンクサービス ・・・・・・・・・・・・・・・・ 13

株主・グループ会社・ビジネスパートナー ・・ 3キャンパス・学生食堂

ごあいさつ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 4会議・研修施設・保養所

15

顧客満足の追求・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 23

事業概要 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 5

ホテル内飲食施設／職域食堂 ・・・・・・・・・・・ 16

健康づくりの支援

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 24

社員食堂・社員寮 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 6

スタジアム／エンターテインメント施設

病院・高齢者施設 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 8アスリートへのスポーツ栄養
サポート・食事提供 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 18

カフェ／コンビニエンスストア／売店 ・・・・・・ 10
オフィスサービスマネジメント ・・・・・・・・・・・・ 12

2

2

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

・・・

14

17

私たちのおもい ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 20

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

21

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

22

安全安心の徹底
人財の育成

沿革・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 25

サステナビリティの考え方 ・・・・・・・・・・・・・・ 26
エームサービス×SDGs

・・・・・・・・・・・・・・・・

27

株 主

三井物産

日本を代表する総合商社「360°business innovation.」をコーポレートスローガンに掲げ、ビジネスの革新を進めるグローバル総合力企業。
金属、
機械・インフラ、
化学品、
エネルギー、
生活産業、
次世代・機能推進などの各分野において、全世界に広がる営業拠点とネットワーク、情報力などを活かし、多種多様な商品販売とそれを支えるロジスティクス、
ファイナンス、さらには国際的なプロジェクト案件の構築など、各種事業を多角的に展開しています。

社名

三井物産株式会社

本店所在地

東京都千代田区大手町1丁目2番1号

会社設立

1947年

従業員数

5,419名（2024年3月末日現在）

売上高

13兆3, 249億円（2024年3月期）

メフォス

安全・安心で真心のこもった食事とサービスを提供するグループ会社

グループ会 社

学校・保育園・福祉施設・病院などの幅広い領域で食事を提 供。
社名

株式会社メフォス

1962年創業のパイオニアとして地 域に寄り添い、「 食に想いを。

本社所在地

東京都港区赤坂2丁目23番1号

人にぬくもりを。」を胸に真心をこめたサービスを提供しています。

アークヒルズフロントタワー

その他のグループ会社

ユア キッチン サービス株式会社

フレンドリーエーム株式会社（特例子会社）

食材の仕入れ・調達および販売

エームグループで雇用する障がい者の採用・教育・配属

グリーンサービス株式会社

アラマーク ユニフォームサービス ジャパン株式会社

コーヒー焙煎・お茶のブレンド・パッケージおよび販売

ユニフォームのレンタル・販売およびクリーニングサービス

ビジネス パートナー

アラマーク

米国の大手サービスマネジメント会社

社名

Aramark（ アラマーク社）

本社所在地

米国 ペンシルベニア州 フィラデルフィア

設立以来のビジネスパートナー。米国を中心に世界15カ国

会社設立

1959年

で 事 業 を 展 開 する給 食・ファシリティマネジメント・

従業員数

約262,000名

ユニフォームサービス事業者

3

ご あいさつ

社会に貢献する“ホスピタリティサービス・カンパニー”としてエームサービスは、1976年に三井物産株式会社と米国のサービスマネジメント大手アラマーク社を含む企業グループの合弁による給食事業会社として設立され、以来、社会情勢やニーズの変化に応える
ことで、お客様に支えられ成長してまいりました。事業領域は、オフィス・工場から、病院・高齢者施設、学校、会議・研修施設、スタジアム・エンターテインメント施設におけるフード＆サポートサービスやリフレッシュメントサービスまで拡がり、食を通じたホスピタリティを提供する企業へと発展。グループ
全体で全国約3,900カ所の施設において、1日約130万食の食事やサービスをご提供するに至っています。

この間、社会・生活関連のサービスインフラ企業として、その責任の重さを念頭に、いかなる時も止まる
ことなく社会活動を支えつつ、付加価値の高い「食とホスピタリティ」を創出し、飲食に限定されない
複合サービスの提供、健康支援や地域連携などの取り組みを積極的に推進してまいりました。

これからも、
経済活動の回復や地球環境への配慮を含めた持続可能な社会の実現など、事業環境の変化をチャンスと捉え、人財への投資を継続するとともに、当社グループの中核企業である株式会社メフォスとの連携を進めることにより、多様な人財が最大限に能力を発揮できる一体感のある企業体制づくりに努めてまいります。公休日数の増加や「ライフワークバランス」の充実、ＤＸを活用した働きやすさと密なコミュニケーション、旺盛な学びの意欲に応えるグループ企業内大学「わたしアカデミー」などを通して「業界最先端の働き方」を実践します。

当社の従業員一人ひとりが、ブランドコンセプトである「〜“ありがとう”の数だけ、私たちがいる〜」を胸に、社会に貢献できる“ホスピタリティサービス・カンパニー”としてまい進してまいります。

代表取締役社長
こ だ に まこと

小谷 周

4

事業概要

フード＆サポートサービスの提供

社員食堂・社員寮

オフィスドリンクサービス

病院・高齢者施設

オフィスサービス
マネジメント

会議・研 修 施 設・
保 養所

キャンパス・
学生食 堂

アスリートへのスポーツ栄養
サポート・食事提供

ホテル内飲食施設／
職域食堂

スタジアム／
エンターテインメント施設

カフェ／
コンビニエンスストア／売店

さまざまな場面で、多くの人にホスピタリティあふれるサービスを。
エームサービスでは、40年以上の実績と蓄積されたノウハウを基に、フードサービスの枠を超えお客様の事業形態や施設の規模、ニーズに応じた新しい価値を創出し、全てのお客様にご満足いただけるサービスを追求しています。
また、施設ごとの運営にあたっては、全国に事業拠点を設け、細やかなバックアップ体制を確立しています。

5

社員食堂・社員寮
おいしく健康的な食事で、福利厚生サービスの充実を実現します。
旬 の 食 材 や 地 域 性 を 生 かしたオリジ ナルレ シピ は
約5,000種類。お客様の活力や楽しみにつながる食事の提供をベースに、クライアント様が捉える健康課題や持続可能な社会への貢献に向けた取り組みに、個別に対応します。

誰もが満足できる食堂
社員食堂開設にあたり、近隣の飲食 施 設やコンビニエンスストアなど、昼食事情を調査。
外部環境に加えてお客様の特性、
既存の食堂の利用状況から性別や年代による傾向を把握し、皆様のニーズに応える食堂のスタイルやメニューをプランニングします。嗜 好に合わせて主菜を選べるセットメニューや、バラエティ豊かで量も自由に調整できるバイキングスタイルのデリなど、多彩な選択肢を提案します。

多様化するオフィス環境への対応
オフィスや社員食堂の在り方が多様化する中、「 食」のエキスパート
として、施設有効活用の観点から、「 共創の場」をはじめ、さまざまな利用シーンを想定したレイアウトと機能を備える食堂やカフェを提案します。例えば昼食時間以外の空間活用のご要望に対しては、食堂の一画にコミュニケーションの場としても利用できるスペースを設けるなど、当社の施設専門部署がサポートします。

6

豊かな食体験を提供
お客様の満足度向上と社員食堂の利用促進を目指し、幅広いメニューやイベントプログラムをご用意しています。トレンドや旬の食材はもちろんのこと、地域 連携による各地の魅力ある食材の発信、伝統的な食文化の継承などのテーマを取り入れ、毎日の食に彩りを添えます。

プレミアムライン

ご当地・コラボメニュー

全社食育イベント

健康づくりのサポート
食堂を利用されるお客 様やそのご家族に、気軽に食事や健 康への関心を持っていただけるよう「食と健康のプロ」である栄養士が中心となり、ヘルシーメニューの開発や各種セミナー、ワークショップなどを開催しています。また、クライアント様の健康維持増進のご要望には、
個別指導などによる食 生 活のアドバイスから特定保 健 指導まで 、ニーズに合わせたサポートを行っています。

実業団向けスポーツ栄養サポート
約 6 0 の 企 業や団 体 、学 校 のスポーツ栄 養
サ ポート業 務を受 託し 、ラグ ビーや陸 上 、バレーボール 、野 球などさまざまな 競 技において実績があります。食堂や寮での日々の食事提 供とチーム全体への栄養教育に対応しており、選手・スタッフヘの栄養セミナーや遠征先での食品の選び方、効果的な水分補給の方法など、目的に応じた体験型講習も実施しています。

7

病院・高齢者施設
安全で安心な食事の提供により「選ばれる病院・高齢者施設の運営」をサポートします。
病院の食事は治療の一環であり、高齢者施設の食事は元気の源です。病院では「適温適時」「選択食」を含む付加価値の提供、高齢者施設では身体能力・嗜好性を考慮した「食べやすく、目にも口にもおいしい」
食事の提供を目指しています。

均質で安定した運営管理
調理者の技術や経験によらず均質な食事を提供できるようにレシピ（作業手順）と調理システムを完 備。さらに人財の教育・研 修を徹 底することにより、高品質で安定したサービスを実現しています。

日々の業務改善や調理技術の向上を支援するバックアップ体制
食に精通したスーパーバイザーを各地域に配置して、より専門的な見地から、事業所のメニューのカスタマイズや作業工程の改善などをサポートしています。また、調理師や栄養士の技能向上を目的に、「手打ち蕎麦」
や「郷土料理」「嚥下食」
をテーマに、熟練者
から若手に知識や技術の指導を行っています。
手打ち蕎麦の伝承プログラム

介護レベルに合わせた食事常食

8

噛む力や飲み込む力が衰えた方々にとって、日々しっかりと食事をとることは、体と心の健康に重要な意味を持ちます。
咀嚼機能の低下した方向けのやわらか食から嚥下機能の低下した方向けの嚥下食まで、おいしく楽しく召し上がっていただけるメニューを提供します。

やわらか食

嚥下食

まごころみぃる®
「まごころみぃる」は高齢者の嗜好・栄養管理に配慮した加工食品シリーズです。2011年より
食 品メーカーと開 発を 開 始し 、現 在 で は約70種類の食べやすくやさしい味わいの主菜・副菜のラインアップを揃えています。朝食に「じっくり時間をかけて調理した料理」
を加えるなど 、メニューの幅を広げることが 可能になります。

食の楽しみを演出
健やかで豊かな日々を過ごしていただくために、「 食」を通じたクオリティ・オブ・ライフ（Q O L）の向上を目指し、季節を感じていただけるような行事や旬に合わせたメニューを提 供しています。また、毎日の食に彩りを添えるご当地メニューや地域食材を使用したメニュー、工夫を凝らしたお祝い膳などもご用意しています。
食堂運営で培ったノウハウや他事業の強みを生かし、職員食堂・外来レストランから売店やカフェの運営までワンストップで対応
しています。

お祝い膳

職員食堂

全国のネットワークを生かした非常時供給体制（BCP）
自然災害・事故などが発生した場合に被災地への食材供給を確保するため、全国の拠点で物流を管理しています。被害状況に応じて、拠点が連携して食材を供給し、地域の協力会社や各地からの特別便を手配することで、
365日運営の施設においても速やかな緊急時対応が可能です。

9

カフェ／コンビニエンスストア／
売店
気軽に利用できる利便性の高いサービスを提供します。
ドリンクや軽食を提供するカフェや品揃え豊富な売店、セルフ売店などを設置スペースやメニューのご要望に応じて導入します。
ブランドのライセンス店から自社ブランド店まで幅広い
ラインアップでオフィスや施設の付加価値向上を目指します。

オリジナルカフェ
自社焙煎のスペシャリティコーヒーや各種ドリンクに加えて、軽食やお弁当、
ホットミールなどのフードメニューを揃えた複合的なカフェです。
「施設内に食堂の設置が難しい」「 ドリンクのみの店舗がほしい」など、カフェ施設に対するニーズを形にします。

スターバックス®（当社ライセンス提携先）
スターバックス コーヒー ジャパン 株式会社とのライセンス契約に基づいて、
スターバックスの店舗を当社が運営。
施設を利用する方に喜ばれる環境づくりをサポートします。
商品は、一般店舗と同じラインアップ。
会議でのポットサービスやフード事前予約、ギフトなども承ります。

We Proudly Serve Starbucks®
コーヒープログラム
ネスレ日本株式会社のビジネスパートナーとして、同社が展開するWe
Proudly Serve Starbucks® コーヒープログラムの導入を進めています。
様々な空間でスターバックスのコーヒービバレッジを身近に楽しんでいただく
プログラムとして、
カフェ（サーブタイプ）とエスプレッソスタンド（セルフタイプ）
が
あります。

10

福利厚生によるリフレッシュメントサービス“グラブ＆ゴー”業務の合間にリフレッシュできるスペースづくりをお手伝いします。
さっと手にとれるドリンクやスナック、フルーツをご用意し 、いつでも気持ちよくご利用いただけるように、補充やメンテナンスを行います。
※ グラブ＆ゴー（Grab＆Go）はクライアント様が福利厚生の※ 一環として設置するリフレッシュメントスペースに向けて※ 当社が展開する運営プログラムです。

オリジナル売店・セルフ売店
オリジナル売店は、設置スペースに合わせた提案、開設から運営・維持管理までをお任せいただけます。ご利用者様の利便性を追求し、豊富な品揃えを実現します。また、多様化するニーズに対応するために、お客様ご自身で精算するシステムや24時間ご利用いただける店舗など、セルフ売店の運営方法についても構築しています。

セブン-イレブン（当社業務提携先）
株式会社セブン‐イレブン・ジャパンとの業務提携に基づいて、セブン‐イレブン
店 舗を当社スタッフが 運営 。セブン‐イレブンの充実した品揃え・店舗機能と当社サービスを融合させて、クライアント様の施設を利用する全ての方の快適性・利便性を高めます。

11オフィスサービス
マネジメントオフィスでの日常業務をきめ細かくサポートします。
社会 環 境や働き方の変化を受けて 、クライアント様がコアビジネスに特化・集中しやすい環境づくりが求められています。オフィスサービスマネジメント（総務・庶務）業務とパントリー（飲食）業務をトータルで受託することにより、効率的で効果的な運営を実現します。

オフィスサービスマネジメント業務
受付・代表電話の取り次ぎ、メールのデリバリー、
会議室のセッティングから呈茶サービスまでお任せいただけます。

● 受付・電話交換● メール&ドキュメントサービス● ファシリティサービス（会議室レイアウト変更対応、オーディオやPC、会議用機器セットアップ他）● セキュリティサービス（入室カード管理）● 購買（文具購入・補充、自販機管理他）

オフィスにおける飲 食 サービス 、パントリー業務
給食事業で培ったリソースを生かし、各種ケータリングサービスや施設に付随するカフェや売店などの運営に幅広く対応しています。

12

オフィスドリンクサービス
オフィスのリフレッシュ空間に
確かな品質で憩いと安らぎを提案します。
法人企業向けに、
コーヒーマシンや給茶機、ドリンクサーバーを導入。
変化するワークスタイルに合わせて、お客様のニーズや働く環境に合ったリフレッシュできる空間づくりをお手伝いします。

コーヒーサービス
自社焙煎の鮮度の高いコーヒーにこだわり、オリジナル
ブランドFRESH BREW®を展開。
社内にカフェ空間があれば、オフィスにいながら美味しい
コーヒーで効率的にリフレッシュできます。環境面から、従業員の働きやすさやワークライフバランスを実現します。
詳しくは「カフェサイド」
で検索

焙煎工場
自社焙煎工場 ※では、コーヒー生豆の仕入れから焙煎
加工、包装、製品まで一貫生産しています。専属の珈琲
鑑定士（クラシフィカドール）
による美味しいコーヒー作りはもちろん、「安全・安心・安定」
を軸に、お客様に信頼される製品づくりを目指しています。
※ 当社の100％子会社グリーンサービス株式会社で焙煎しています。

給茶機サービス
お客様の職場環境に合った給茶機サービスをご提案します。
ドリンクディスペンサーのレンタル・リース・販売に対応。毎日のお手入れを代行するデイリーメンテナンス
サービスからアフターサービスまで、トータルにサポートします。
詳しくは「お茶どき」
で検索

オフィスドリンクサービスについて詳しくはホームページをご覧ください。
https://www.refreshment.jp/

13

キャンパス・学生食堂
充実したキャンパスライフを「食」と「空間」からサポートします。
学生食堂の専門部署を有し、その実績を基に、流行に敏感な
学生が楽しめるバラエティに富んだ食事と快適なコミュニケーション
スペースを提案します。
ニーズの高いカフェや売店も設置して、キャンパスの魅力向上を図ります。

健康に配慮したメニューの提供
健康や美容を意識する学生や教職員の方々のニーズに応え、メニューには栄養価を表示しています。また、集中力や記憶力を高めるためにも重要と言われる朝食を提供することで、食から学業をサポートしています。

選べて組み合わせられるメニュー
定食や麺類、カレー、丼などの定番メニューに加え、サラダや小鉢といったサイドメニュー、焼きたてパンなどを提供。メニューの組み合わせで、さまざまなニーズに対応できるラインアップを揃えています。

内装から備品まで選び抜く施設デザイン
厨房・ダイニングホールの企画・設計コンサルティングから、家具・食器の選定まで対応します。商品の陳列においても、学生に楽しんでいただける
スペースづくりのために、工夫を凝らしています。

食事付き学生マンション
バリエーションが豊富で栄養バランスのとれた朝・夕の食事提供により学生をサポートしています。
食事の提供と併せて管理人業務や清掃などの施設管理を含めたトータルな運営にも対応しており、業務のマニュアル化により安定した運営を実現しています。

14

会議・研修施設・保養所
施設に合ったフードサービスに加え、施設管理全般をサポートします。
会議・研 修 施 設においては 、郊 外 型から都市 型まで 、ご利用者様が研修プログラムに専念できる最良の環境をコーディネート。また、保養所では施設のニーズに合った
お食事を提供してご利用者様の満足度向上を目指します。

多種多様な施設管理ニーズに
トータルに対応● フロント・受付● 衛生管理業務● カンファレンスコーディネート● 定期清掃飲食関連の業務にとどまらず、施設管理に関わる業務を● リフレッシュメントサービス● 設備保守点検

トータルに受託可能。クライアント様のニーズに合わせて● 日常清掃● 害虫駆除・植栽管理

さまざまなサービスを提供します。

● リネンサプライ

研修スケジュール、
内容に合った食環境の提供
滞在日数や研修内容、ご利用者様の特性などを踏まえた
食事プランを提案します 。目的とニーズに合わせて 、懇親会やパーティーなどの交流の場もサポートします。
また、会議室や休憩スペースにはコーヒーや軽食などのリフレッシュメントメニューをご用意し、ご利用者様が研 修プログラムに集中できる環 境をコーディネート
します。

施設稼働率を向上させる集客営業支援
施設稼働率向上のため宿泊プランの企画提案や集客営業の支援も可能です。
ビジネス
プランや、
地域の食材を盛り込んだ料理を楽しむプランなどの企画から社員の皆様への宣伝まで対応し、施設利用を促進します。
職場のミーティングや各種イベント・親睦会、また福利厚生の一環としての家族旅行などにもご利用いただけるようクライアント様と協議の上、最適な運営を行います。

15

ホテル内飲食施設／
職域食堂
訪れるお客様に満足いただける「食」とサービスを追求します。
「食」へのこだわりが 高まる中、ホテル内の飲食施設やオフィスビル内の職域食堂には、クオリティの高い「食」と「空間」が求められています。
施設のニーズに応じて、お客様を満足させる味とサービスをお約束します。

ホテル内飲食施設
ホテルのビュッフェレストラン、
宴会場、
喫茶ラウンジなど、多様な運営に対応します。
コンセプトやニーズに応じて、料理はもちろんのこと、
厨房設備や施設空間デザインの提案も行います。

複合オフィスビル内の職域食堂
オフィスビルの特性に応じて、時間帯によって異なるご利用者様のニーズを反映した店舗をプロデュースします。
ランチやディナーはもちろんのこと、
レストランやカフェも運営します。旬な食材の提 供や季節に応じたイベントを開催することにより、お客様の満足度向上を目指します。

ダイニングバー、スパ・温浴施設内レストラン、スポーツカフェ
NYスタイルのタイニングバーやスパ・温浴施設内レストラン、気軽に食事やお酒が楽しめるスポーツカフェなど、施設に応じた運営に対応しています。

16

スタジアム／エンターテインメント施設
人々が楽しむための「食」と「空間」をトータルにプロデュースします。
豊富な実績に裏づけられた総合力で、各種スタジアムやエンターテインメント施設の運営に幅広く対応。多様なニーズに応じて魅力的なフードアイテムや「食」の枠にとどまらないカスタムメイドのサービスを提供します。

スタジアムビジネスを飲食からサポート
2007年にスタジアムビジネスに参入して以降、クライアント様と共に来場者の満足度の向上と安定したサービスを追求してきました。
スタジアム内の売店やワゴン、スポーツバー、パーティー・スイートルームの運営、ホーカー業務などの包括運営をはじめ、施設に付帯する飲食サービスに細やかに対応し、施設の付加価値向上に貢献しています。

来場者の心に残るエンターテインメント施設
施設のコンセプトに沿った空間設計から、フードサービスや物販店舗の企画・運営までをトータルに手掛けています。

みやぎサーモンと三陸産のワカメ丼

スーベニアカップ付きデザート

施設のテーマやニーズに合わせた商品ラインアップ

17

アスリートへのスポーツ栄養
サポート・食事提供
世界基準の豊富な実績と高い専門性をもって細やかに対応します。
世界が注目するスポーツイベントや国際会議などにおいて、コンサルティングから運営まで中心的な役割を担ってきた
米国アラマーク社。当社はその確かなノウハウを吸収し、エビデンスに基づいたスポーツ選手への栄養サポートやVIP、スタッフのための飲食提供業務を幅広く展開しています。

アスリートへの栄養サポート
アスリートが 高いパフォーマンスを発揮するためには、「 トレーニング」「 休養」そして「栄養」のバランスを整えることが大切です。当社では「チームおよび選手個人を対象とし、栄養状態の改善や食事改善を支援するサービス」をスポーツ栄養サポートと定義し、社員食堂や医療現場などで培った経験と研究活動で得られた知見を生かしながら、現在、約60の企業や団体、学校において食事提供や食環境整備、栄養教育を実施しています。

アスリートへの食事提供
アスリートの 食 事 は 、必 要な 栄 養 素を 過 不足なく摂 取しなけれ ばならないため 、
研究 活動で得られた知見を生かし 、競技内容をはじめ 、トレーニングや試合前 後の時期に合わせて食事内容を調整し、選手一人ひとりのコンディションにも配慮するよう
心 掛けています 。同時に 、食事は厳しいトレーニングの合間の楽しみでもあるため 、栄養士と調理師がチームとなりその両方の要件を満たす食事の提供に努めています。

トータルサービスでアスリートの成長と活躍を応援
日本のトップレベルのアスリートが国際競技力を高めるための総合トレーニング施設では、宿泊施設における食事・栄養管理サービス、フロント業務、
客室・清掃業務と、屋内トレーニング施設の受付業務などを受託しています。

18

受託実績
国際競技大会トレーニング施設

第12回 アジア競技大会（1994年／広島）

国立スポーツ科学センター（2008年〜／東京）

第6回 世界少年野球大会（1995年／岐阜）

味の素ナショナルトレーニングセンター（2008年〜／東京）

第26回 オリンピック夏季競技大会（1996年／アトランタ）※（2018年〜／東京）
味の素ナショナルトレーニングセンター・イースト

第18回 オリンピック冬季競技大会（1998年／長野）
第7回 パラリンピック冬季競技大会（1998年／長野）
第16回 コモンウェルス競技大会（1998年／クアラルンプール）
第13回 アジア競技大会（1998年／バンコク）
第27回 オリンピック夏季競技大会（2000年／シドニー）※
2002 FIFAワールドカップ 日本組織委員会より
フードサービス管理業務を受託（2002年／日本）
第28回 オリンピック夏季競技大会（2004年／アテネ）※
2005年 スペシャルオリンピックス冬季世界大会（2005年／長野）

調理師帯同
2006 FIFAワールドカップ アジア地区一次予選（2004年／シンガポール、
インド、
オマーン）

AFC アジアカップ（2004年／中国）
2006 FIFAワールドカップ アジア地区最終予選（2005年／イラン、
バーレーン、
タイ）

2006 FIFAワールドカップ 本大会（2006年／ドイツ）
AFC アジアカップ

2005年 FISA世界ボート選手権大会（2005年／岐阜）（2007年／インドネシア、マレーシア、
タイ、
ベトナム）

2007年 ユニバーサル技能五輪国際大会（2007年／静岡）

2010 FIFAワールドカップ 本大会（2010年／南アフリカ）

第29回 オリンピック夏季競技大会（2008年／北京）※

AFC アジアカップ（2011年／カタール）

第16回 アジア競技大会（2010年／広州）※
第30回 オリンピック夏季競技大会（2012年／ロンドン）※
第22回 オリンピック冬季競技大会（2014年／ソチ）
第23回 オリンピック冬季競技大会（2018年／平昌）
ラグビーワールドカップ2019組織委員会よりケータリング計画策定支援および運営支援業務を受託（2019年／日本）

国際会議・EXPOAPECアジア太平洋経済協力会議（1995年／大阪）
九州・沖縄サミット（2000年／沖縄）
2005年 日本国際博覧会（2005年／愛知）

第32回 オリンピック夏季競技大会（2021年／東京）
第16回 パラリンピック夏季競技大会（2021年／東京）※アラマーク社受託業務の運営サポート

スポーツ支援公益財団法人日本陸上競技連盟が認定する「ダイヤモンドアスリート」を支援（2016年〜）
フィギュアスケート佐藤駿選手を支援（2020年〜）
・所属（2023年〜）
秩父宮賜杯 全日本大学駅伝対校選手権大会を支援（2020年〜2021年）
パラアスリート 村岡桃佳選手を支援（2021年〜）

19Our Visions
私たちのおもい「 食 」から日本 の 未 来を支 えます 。
食べることは生きること。
豊かな暮らしを彩っていくこと。
健康な体を育んでいくこと。

ruO「食」は、生活の根幹を支える重要な要素の一つです。

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幅広い世代の方に、さまざまな場面で「食」を提 供している
エームサービスは、日本の健やかで豊かな未来を支える活動を展開していきます。

私たちの３つのおもい

1. 安全安心な「食」を毎日届けたい2. 時代のニーズに応える 3. ライフステージに合った豊かな「食」を創造したい毎日の食が安全安心であることが私たちの多様化するお客様のニーズに応えるべく一番の使命です 。そのために社 員一人

研究・開発に努め、魅力的なメニューやひとりが守り続けるおもいがあります。

サービスをご提案し続けます。

● 安全安心の徹底（詳細 → p21）

● 顧客満足の追求（詳細 → p23）

● 人財の育成（詳細 → p22）

● サービス・メニュー「食」と「健康」の関係を構築したい
すべ ての 世 代 の方の 健 康 的な生 活を支える「 食 」の 提 供 を 通 じ て 日 本 の未 来に貢献します。
● 健康づくりの支援（詳細 → p24）
● ライフステージに応じた食育活動

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私 たちのおもい1. 安全安心な「食」を毎日届けたい

安全安心の徹底
お客様の食生活の一端を担う企業として
安全安心なサービスを提供します。

安全衛生管理体制
サービスの品質を管理する「購買・運営管理本部」を置き、の充実、サービスレベルの向上を実現しています。さらに購買・そのもとに品質管理・仕入物流・安全衛生の部門とメニューや

運営 管 理 本部が 定 期 的に「 品質 委員会 」を開 催し 、経営層・サービスの開発部門を一元管理しています。食材の選定から

全運営本部長・関係部署と共に、品質に関する情報共有や強化策の仕入れ、調理・提供までの全工程の情報を集約し、継続的に方針を決定し、早期の課題解決につなげています。

施策を講じることにより、食の安全性の確保、メニュー内容

食材選定・物流・調理における取り組み

当社では、1日約130万食をお客様に提供しています。多くのお客様に提供する食事の安全性を確保するため、独自の品質管理基準を定め、厳正な安全衛生管理を実施。
また、トレーサビリティ向上を目指して、事業所における保管・調理・提 供までの全ての工程で管理点を定め、さらなる食の安全を追求しています。

食材選定

仕入れ

物流

調理・提供

品質管理部門における取り組み

原産地における取り組み

物流センターにおける取り組み

事業所における取り組み○ 商品規格書から安全性を評価○ 現地確認○ 現地立入検査○ 現地立入検査○ 商品抜取検査○ 従業員自主検査○ 食味・仕様等を評価○ 工場監査○ 取引可否判断

取引先協力会社における取り組み○ 各種研修○ 工場立入検査○ 商品微生物検査○ 商品規格書の作成

食材および取引先協力会社に関する品質基準を設け、より安全性の高い食材の選定を実施しています。

安全衛生管理部門と、仕入子会社であるユア キッチン サービス株式会社(YKS)が定期的に取引先工場の立入検査を行い、安全衛生管理体制やその運用状況を確認しています。

配送中の温度管理の記録や当社とYKSによる現地立入検査を実施し、運用状況や安全衛生管理の確認を徹底しています。

事業所での安全衛生管理状況は、
ディストリクトマネジャーと品質管理部 門 が 現 地 立 入の上 、二 重にチェックを行います。
また、従業員も食材の消毒手順や加 熱 の 温 度・時 間 などを提 供
メニューごとに記録することで、安全衛生管理の状況を日常業務の中でチェックしています。

21

1. 安全安心な「食」を毎日届けたい

人財の育成
サービスのクオリティーは「人」で決まる。
お客様の満足を自ら追求できる人財を育成します。

グループ企業内大学「わたしアカデミー」
わたしアカデミーで伸ばす力
個々の「基礎力」とメンバー同士の「共創力」を高める「挑戦」が、新しい価値を生み出し、会社の成長を実現します。

学びのスタイル
学びたいときにどこでも学習できるわたしアカデミーオリジナルのオンライン学習システムを導入し、動画視 聴やeラーニング、
対面研修を実現。学びやすい、取り組みやすい、わかりやすい、
成長を感じやすいなど、従業員の教育をより快適にします。
約600
テーマから簡単に検索し、すぐに学びを得ることが可能です。
現場経験豊富な社員によるリアルな事例を交えた講義が9割を占め、企業内大学でしか実現できない効果的な学びを提供しています。

ラーニングマネジメントシステムの活用についてはこちらの動画をご覧ください。
https://youtu.be/R-wOexghGD0

学びの全体像
大学のように「学部・学科・講座」として研修を整理。
自由講座が多く、自発的に学びを得る環境を提供します。

全115研修 約400本の動画研修 年間約400日の対面・オンラインの研修を開催（2024年4月時点）

Touch Your Heart 賞
当社ブランドコンセプトである「Touch Your Hear〜“ありがとう”の数だけ、私たちがいる〜」を実践する従業員の表彰制度を設けています。お客様先でサービスを

笑顔

挨拶

お客様との
コミュニケーション

明るい雰囲気ムードメーカー

提供している表彰対象の中から、ブランドコンセプトを最も実践した事業所・従業員を選出し「Touch Your Heart賞」として表彰。
従業員のモチベーションと共に当社のブラン
ド力の向上に取り組んでいます。

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2. 時代のニーズに応える豊かな「食」を創造したい

顧客満足の追求

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私 たちのおもい

食の充実、そして健康をお届けすることにより、
顧客満足の向上を実現します。

新たな機能、付加価値の創造
ブランディング・マーケティング

食空間の企画デザイン○ 市場ニーズや顧客満足度調査の分析・報告○ 施設計画のコンサルティング○ 優位性のある施策の企画・開発○ 高効率・高機能な施設コンセプトおよびデザイン考案○ 効果的施策の社内外への展開推進○ 厨房やホール備品などのコーディネート○ ブランドに伴う知的財産権の考案・活用・管理○ 販売促進ツール・装飾・ディスプレイの立案・制作

研究・
開発部門
メニュー開発・指導

健康・栄養サポート○ 各種メニューの企画・開発・展開○ 健康維持に貢献する施策や食事の企画・開発○ 調理技術向上に向けた各種指導○ 栄養支援および指導に関する機能向上と展開推進○ 新調理システムの現場展開の指導と管理○ 高齢者や咀嚼・嚥下困難者に向けた食事の開発

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3. ライフステージに合った「食」と「健康」の関係を構築したい

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私 たちのおもい

健康づくりの支援
従業員の健康を経営的視点で捉え、健康管理・健康づくりを
戦略的に実践するクライアント企業の取り組みをサポートしています。

健康づくりをサポートするヘルシー施策
Care 4 you（ケアフォーユー）®

HEALTHY NAV.（ヘルシー・ナビ）®

健康情報配信「ヨム・ミル・サプリ」

4つの理想的な栄養基準をもつバランスの

骨の健康や血管年齢、野菜摂取量など

健康・栄養・運動・メンタルヘルスなどのよいセットメニューで、
１日1食から気軽にの測定を行い、栄養士によるアドバイス

様々な情 報をデジタル配信し、お客様の美味しく始められます。続けることで、のもと、各テーマに合 ったメニューを

健康的な生活をサポートします。

体調の変化や食習慣の改善を促します。

ご提案します。

※「ヨム・ミル・サプリ」は、当社アプリ

や食堂内掲示物からのアクセスが可能です

栄養セミナー

特定保健指導栄養士が講師となり栄養セミナーを実施。健康課題やご要望に

管理栄養士が、一人ひとりの健康課題と生活習慣に応じた合わせて、受講対象者に楽しみながら参加していただける内容や個別のプログラムを作成。目標達成を目指し、継続的な支援をテーマなどをご提案します。

行います。

新入社員向けセミナー例

生活習慣病対策セミナー例「パフォーマンスを上げる食生活」「内臓脂肪を減らす」

24● バランスのよい食事とは？

● 食生活改善セミナー● 野菜足りてる？足りてない？

● お酒との上手な付き合い方● 未来のカラダをデザインしよう● 減塩の工夫

沿革
1970

1976年

5月 会社設立 ARA社
（現アラマーク社）と技術援助契約を締結
給食事業を開始（写真：①）
11月 三井物産本社事業所を開設し、1978年

12月 病院における給食事業を開始

1979年（学生食堂）
事業を開始
4月 学校給食1980年

9月 オフィスコーヒーサービス事業を開始

日本初の適温適時サービス、
選択食、
ベッドサイド配膳の実施（写真：②）

1980

1986年

7月 東京都の病院給食民間委託第一号を受託
11月 社会福祉施設における給食事業を開始

1987年

4月 特別養護老人ホームの給食民間委託国内第一号を受託

1988年（アラテックスジャパン（株）、4月 ユニフォームレンタル事業を開始①

現アラマーク ユニフォームサービス ジャパン（株）設立）
（写真：③）

1990 1990年

12月 レクリエーション施設におけるフードサービス事業を開始

1992年

1月 研修施設におけるトータルマネジメントサービス事業を開始

1994年

10月 スポーツ&エンターテインメント事業を開始

1995年「まんぞく君®」通信販売を開始
7月 潰瘍性大腸炎・クローン病患者向け調理済み食品（広島で開催された第12回アジア競技大会の選手村食堂運営業務を実施）（写真：④）
1996年

3月 ファシリティサービス事業を開始
4月 顧客満足度およびサービスレベルの向上のための満足度調査を開始

②

（食事、
清掃、
医療事務など）を開始
4月 病院におけるトータルマネジメントサービス
1998年

（長野）
および
2月 第18回オリンピック冬季競技大会

1999年

（株）
エム・エフ・フードサービスの全株式を取得
（
（株）
季膳房）
7月 飲食事業を営む

第7回パラリンピック冬季競技大会（長野）の選手村食堂運営業務を実施

2000 2000年
2002年

2004年

7月

九州・沖縄サミット警備の警察官用仮設宿泊施設におけるフードサービス業務を実施

5月

仕入管理部門を子会社化し、
ユア キッチン サービス
（株）
を設立

6月

2002FIFAワールドカップ日本組織委員会より受託したフードサービス全般管理業務を実施

7月

給食事業を営む（株）
メフォスを連結子会社化

3月

給食業界初となる特例子会社フレンドリーエーム（株）を設立

2005年 12月

オフィスコーヒー・給茶サービス事業の（株）
やまと他連結子会社3社の全株式を取得

2007年

4月

日本初のPFI方式による刑事施設における給食など収容関連サービスを開始（写真：⑤）9月

スターバックス コーヒー ジャパン
（株）とライセンス契約を締結

1月

ナショナルトレーニングセンターにおける栄養管理食堂業務を受託

2008年

③

広島東洋カープと国内初となる球場内の12月 （株）
フードサービス包括運営に関する業務委託契約を締結

2010

2009年

セブン-イレブン・ジャパンと閉鎖商圏における業務提携基本契約を締結
5月 （株）

2010年

5月

日本初となる既存刑事施設の民間委託事業を三井物産などと協業して受託

2013年

7月

早稲田大学スポーツ栄養研究所に共同研究者として参画

2015年

7月

仙台うみの杜水族館の飲食・物販サービスを開始（写真：⑥）

2016年

4月

④

公益財団法人日本陸上競技連盟が認定する「ダイヤモンドアスリート」
へのスポーツ栄養サポート業務を受託

5月

宮崎県と連携に関する基本協定を締結

2017年

3月

宮城県と連携に関する基本協定を締結

2018年

3月

給食業界初のMSC/ASC CoC認証を取得

3月

秋田県と連携に関する基本協定を締結

9月

ラグビーワールドカップ2019組織委員会より受託したケータリング計画策定支援

2019年

⑤

および運営支援業務を実施

2020 2021年

7月

東京2020 オリンピック・パラリンピック競技大会選手村内における選手および選手団などに対する飲食提供等業務を実施

10月

DX推進部を設立

2022年

4月

グループ企業内大学「わたしアカデミー」
を開校

2023年

3月

岩手県と連携に関する基本協定を締結

4月

業務受託子会社エームサービスジャパン株式会社を吸収合併

4月

三井物産株式会社の100％子会社化⑥

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サステ ナビ リティ

サステナビリティの考え方
持続可能な社会の実現に向けて安全安心で美味しい食事を提供する

地球と環境の
未来を考え、支える食材の生産地からお客様への提供までを一貫して管理。

日々の小さな心がけが環境保護や気候変動対策に

地域の生産者と持続可能な食材調達に取り組むとつながることを認識し、省エネやリサイクル、食品ロス

ともに、美味しさや品質にもこだわり、徹底した安全削減などの取り組みを積み重ねていきます。

衛生管理のもと食事を提供します。

全ての人の幸福と健康を願う

地域と共に歩み続ける

あらゆる人の人格や個性を尊重し、安心安定して

全国で事業を展開する当社は、各地域に寄り添い、働くことができる職場環境の維持、向上に努めます。

人材の雇用や食材の使用、生産者支援などの取り組みを

また、「 食」を提供する企業の使命として、お客様と積極的に進めることにより、地域経済の活性化に

従業員の健全で健康な生活を守り続けます。

貢献していきます。

エーム サステナブル アクション
小さなエコの共鳴が、やがて大きなエコーとなって地球の未来を変えることができる。
エームサービスはお客様と共に持続可能な社会の実現に向けて取り組んでまいります。

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エームサービス×SDGs
当社は、これまで企業理念や行動指針を基盤として、社会情勢や｢持続可能性に配慮した基本方針｣を策定。さらに､SDGsへのニーズの変化を捉え、付加価値の高いサービスを提供することで、取り組みを推進することを目的として、2019年12月には事業活動

コーポレートスローガンである『｢食｣から日本の未来を支えます。
』
をとの関係を整理した上で、8つの重点目標を設定しました。

実現してきました。

今後も、お客様の健康やクライアント様の健康経営、
働き方改革

働き方改革や人材不足への対応 、地 球 環 境への配慮など 、などをサ ポートしていくとともに 、資 源の 保 全や廃 棄 物・

ニーズがより多様化・深化する現代社会において、これらの課題にエネルギーの削減に努めながら、お客様と共に持続可能な社会の対応し、持続可能な社会に貢献していくために、2018年12月に実現に向けて取り組んでまいります。

SDGsにおける8つの重点目標

お客様のニーズに対する当社の役割

持続可能性に配慮した基本方針と貢献するSDGs

27〒107- 0052 東京都港区赤坂2-23 -1 アークヒルズフロントタワー
Tel. 03 - 6234 -7500

Web. www.aimservices.co.jp

2024.7.7000