No.

62『暮らしに余白を』して成立するもの﹂この３つが交わるのが私の中ではコー
ヒー豆の販売でした︒
近隣では自家焙煎しているお店がなく︑コーヒーが好きな人に話を聞くと︑旭川や通信販売で購入しているということを聞きました︒通信販売
で買おうとすると送料がかかってしまいますし︑実際に買いに行くとなると時間がかかってしまいます︒
そこで名寄に自家焙煎している店があるということを少しずつ広めていけば︑利用してもらえるのではないかと思い︑焙煎を始める決意をしました︒
そこから焙煎機を購入して︑長年焙煎を行っている方のお店に行き話しを聞いたり︑自分で焙煎し飲んでみるという事を繰り返していき︑店を開くとは決めずに１〜２年くらい準備を進めていく中で︑この場所で時間がかかってもやっていけると思うようになりました︒
しかし︑どこの誰かもわからない人間が急にコーヒーの焙煎をやっているということを聞いても信用がなくて誰も買わないと思い︑イベントに出てコーヒーを飲んでもらい︑
名寄で焙煎を行っている人がコーヒーなの？というような変わったものもあります︒そういったコーヒーも面白いですが︑当店で提供するコーヒ
ーは非日常や特別なものではなく︑暮らしにそっと寄り添えるようなものになれればと想っています︒

090-7654-0226

ベースメニューとして提供しているものは︑店を始める
前に 種類以上の豆を焙煎し︑飲んだ時に味の違いの分かる
ものにしました︒
浅煎りから深煎り︑酸味を感じるものから苦みを感じる
ものまで様々なものがあります︒毎日の暮らしの中で︑何気なく﹁あ︑美味しいな﹂と感じて頂けるものを目指して
います︒

川
名寄

Ｔ Ｅ Ｌ

1987 年

名寄市生まれRS COFFEE 経営者

まこと

邊

渡

30

Ⅲ ︻こだわり︼鮮度です︒コーヒー豆は乾物のように見えますが︑焙煎後美味しく飲める期間は２〜３週間程しかありません︒当店ではコーヒーとして提供するものは焙煎してから２週間以内のもの︑コーヒー豆として販売するものは焙煎してから８日以内のものと一定のルールを決めています︒
焙煎は店が閉まっている時間にしています︒焙煎している時に店の前を通るとコーヒ
ーの良い匂いがするのではな
いでしょうか︒
あと︑暮らしに寄り添えるようなテイストにもこだわっています︒最近︑色々な方法で作られたコーヒーが出てくるようになり︑中には本当に

水曜日・木曜日

RS COFFEE

大学公園●

239

定 休 日

40

11時〜19時

ふるさと
交流館
●

営業時間

名寄産業
高等学校
●

名寄市東５条北８丁目25-4

名寄市立
東中学校
●

〒096-0055

所

住いるということを知って も ら っ た り︑店 に 来てもらったりということを地道に続けていきました︒
は２０
RS COFFEE
１８年８月にオープン
し︑今 年 で ３ 年 目 に 入
り ま す︒コ ー ヒ ー 好 き
な方が当店を広めてくれたり︑ＳＮＳを見た方が当店に来てくれるようになりました︒
店のコンセプトは﹁暮らしに 余 白 を﹂︒当 店 が お 客 さ まにとって仕事や子育ての合間に一息つく時間や場所であればと思っています︒
心に余白がないと同僚や家族に当たってしまったり︑周りにある綺麗なものに気づける余裕がなくなってしまうと思うんです︒私自身もそのよ
うなことが多々あります︒そんな時に︑ゆとりを取り戻してくれるようなひと時や空間を生んでくれるものの１つがコーヒーでした︒
Ⅱ ︻コーヒー豆の種類︼
ベースメニューは︑４種類あります︒その他に不定期で変わるちょっと個性的なメニ
ューもあります︒

RS COFFEE（アールエスコーヒー）

誠 さん

なべ
わた

Ⅰ ︻きっかけ︼高校卒業後︑仕事のため一度名寄を離れて生活していましたが︑色々なことが急に変わったことにうまく適応することができず︑戻ってきました︒
名寄に戻ってきて仕事について考えている時に︑この建物の持ち主さんが︑この物件の使い道を探しているという話しを聞きました︒どこかの通り道でもなければ居抜きでもないこの物件を見た時︑逆に面白いなと思いました︒その時に初めて起業という選択肢が生まれ︑この場所で自分が起業するとしたらどのような事業が良いのか考え始めました︒﹁自 分 が あ ま り ス ト レ ス を溜めずに続けていけそうなこと﹂﹁部 分 的 に で も 良 い の でこの近辺や隣町の人の何かしらの役に立ち︑喜んでもらえ
る も の﹂﹁最 低 限 ビ ジ ネ ス と店内は椅子席の他にソファーのある部屋や畳の部屋などもあり、落ち着いた雰囲気でゆったりとコーヒーを楽しむことができます。

Vol.33

キラリ☆夢中人

谷

としあき

寿彰さん
え

み

江美さん

イナゾー
ファーム

お子さんが4人。
小学校2年生女の子、5才の双子女の子、2歳の男の子。
2007年 寿彰さん帰郷
2008年 ハウス1棟からトマト栽培開始
2011年 有機JAS取得

住所 士別市多寄町38線西9番地
TEL 0165-26-2031
FAX 0165-26-2867
Mail info@inazofarm.jp
HP https://www.inazofarm.jp『名前の由来』まったく違う暮らしの人たちへ、士別市での暮らしをお客さまや都会へ、商品を通じて消費者とのかけはしになれるような農業を目指す思いを込めて、新渡戸稲造先生
からお名前を借り、「イナゾーファーム」としました。

谷さんも驚き！保存方法「じゃがいも→すり糠→稲藁→土」の順にかぶせていくと雪が降っても適度な温度が保たれ、凍らずに
春先に美味しくなって芋がでてくる！

『トマト作りのきっかけ』
トマトは夏野菜というイメージがありますが、本州や主要産地である熊本県の夏の暑さでは作ることができず、実は夏はトマトの端境期です。寒冷地である北海道の7、8月はトマトに適した気候のため、夏場にもおいしいトマトを作ることができると分かったことがきっかけです。
『谷さんの思い』
地域に根付いた人が積み重ねてきた文化は人でしか継承できない部分があり、切り取って保存していくことはできるかもしれません
が、途絶えてしまうと、文化がなくなってしまいます。都会の暮らししかしていなかったら知り得なかったことなので、雪国の知恵ならではの保存方法など、ひとつひとつを大事に次の世代へ受け継いでいきたいと思います。お客さまや取引先のニーズを聞きながら、接点を探し、一方通行ではなく、双方向的なやり取りをしながら、より良い商品をつくり、農業の魅力や農業をやりたい人、地方に移住してくれる人を増やせる取り組みを心がけています。
最近はやっと、前職である広報の仕事が生かせるようになり、10年かけて積み重ねてきたことを次の10年につなぐために尽力しています。商品は一番の顔なのでどこに出しても恥ずかしくないものにしようという緊張感があります。

『トマトジュース』
当ファームのトマトジュースは酸味と甘味のバランスがよく、過去に国内線ファーストクラスのメニュー内で利用されたこともあります。
冷やして飲むのはもちろん、ホット
トマトジュースやレモンを入れてもおいしいです。パウチは子供でも持ちやすく、離乳食として利用することもおすすめです。

江美さん
直伝！

※3面の超簡単クッキングのコーナーでは、谷さんにトマトレシピを提供していただきましたので、皆さんもぜひ作ってみてください！

有機トマトジュース
2,160円（内税）

有機トマトジュース
パウチ4個セット
2,565円（内税）

詳しくは
公式オンラインショップへ

インスタグラムダイレクトメッセージを送ってくれたら嬉しいです！

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ツイッター

QRコードよりオンラインショップ利用可能です！

１９９８年﹄

Planet of Dolphins第7 回 受 賞﹃イルカの星
明

しょうめい

１９９８年

第8回受賞

みやにし

たつや

﹃ 帰ってきた おとうさんは ウルトラマン﹄
作・絵で、ぜひ参考にしてみてください！

祥のほか、季節の野菜を使った料理

ようなどもたくさん掲載されているの葉ムページではトマトを使った料理

絵・文ました。イナゾーファームのホー

きみ？﹂ァーム」の谷さんのレシピで作りよん だ の は介させていただいた「イナゾーフとある水族館で一匹のイルカと出会った少フィール編集委員 作﹁ぼくを⑤ 最後に黒こしょうで香りを引き立たせて完成。

夏 か ら 秋 冬 に か け て 旬 の か ぼ ち ゃ︒保 存 性 も 良 く 一 年
中食べることができる食材です︒
か ぼ ち ゃ 特 有 の 濃 い 黄 色 や 緑 は︑食 卓 に 並 ぶ と 彩 り が良 い の で︑料 理 に よ く 使 わ れ て い る 野 菜 で は な い で し ょ
うか？ かぼちゃはその彩りだけでなく︑免疫回復や抗酸化作用に効果のある栄養素を持ち合わせた万能な野菜です︒
今 回 は︑寒 暖 差 が 大 き く 体 調 を 崩 し や す い こ れ か ら の
季 節 に も 有 効 な︑か ぼ ち ゃ に 含 ま れ て い る 栄 養 素 を ご 紹介します︒④ さばをほぐしながら炒め、水気がなくなったら火を止めて★を入れる。

年 は︑イ ル カ に 誘 わ れ て 海 へ ︒ イ ル カ は 海 をて、玉ねぎが半透明になるまで炒める。

通 し て 生 命 の 尊 さ を 語 り︑現 代 社 会 を 生 き る③ 火が通ったら、1㎝角に切ったトマトとさばみそ缶を汁ごと入れる。

人間たちへメッ セ ー ジ を 送 り ま す ︒

これらの栄養素はまとめてビタミンＡＣＥ︵エース︶とも 呼 ば れ て お り︑生 活 習 慣 病 や 老 化 に 関 連 す る 疾 患 の 予
防や免疫力を高めることが期待できる栄養素です︒
食物繊維
か ぼ ち ゃ は 食 物 繊 維 が と て も 豊 富 な 食 材 で す︒か ぼ ち
ゃ １ ０ ０ｇあ た り に︑食 物 繊 維 が ３．
５ｇ含 ま れ て お り︑
これはほうれん草の約３倍の量です︒
かぼちゃの皮やワタの部分にも食物繊維が含まれている の で︑調 理 す る 際 は ワ タ を き れ い に 取 り 除 か ず︑残 し気味にして調理すると食物繊維を多く摂れます︒
カリウム
野 菜 は 全 体 的 に カ リ ウ ム が 豊 富 で す が︑か ぼ ち ゃ は 他の 野 菜 に 比 べ て も 多 く の カ リ ウ ム が 含 ま れ て い ま す︒カリ ウ ム は 本 来 水 に 流 れ や す い 性 質 を 持 っ て い ま す が︑かぼ ち ゃ の カ リ ウ ム は︑生 で も 茹 で て も 冷 凍 で も 大 き な 差はなく摂取することができます︒② かぼちゃの種や皮も栄養たっぷり
栄 養 価 が 高 く︑冬 に お す す め な か ぼ ち ゃ は︑種 や 皮 にも多くの栄養が含まれています︒
種 は ワ タ か ら 取 り︑よ く 洗 っ た 後 に フ ラ イ パ ン な ど で
軽 く 焦 げ 目 が つ く ま で 炒 め︑そ の ま ま 食 べ て も 良 い で す
し︑サラダやお菓子のトッピングにしても良いでしょう︒
また︑かぼちゃの皮にもβカロテンが含まれているため︑調理の際は︑皮を少し剥く程度にすると良いでしょう︒② フライパンに豚ひき肉を入れて炒め、色が変わってきたら①を入れ

か ぼ ち ゃ は 一 つ で 栄 養 を 満 点 に と れ る 野 菜 で す︒加 熱
し て も 栄 養 価 が 崩 れ に く く︑調 理 法 に よ っ て よ り 吸 収 が
良 く な る な ど 優 れ た 特 徴 も 持 っ て い る の で︑他 の 食 材 とも組み合わせてバランス良く食事に取り入れてみてはいかがでしょうか︒① 玉ねぎはみじん切りにする。

さ ま ざ ま な 技 術 が 発 展 し て 繁 栄 す る 一 方︑卵黄………………………お好みで失敗することや何かを失うことを恐れて心か

玉ねぎ………………………中1玉

ら楽しむことができなくなった人間たちに

黒こしょう………………小さじ½

ま た︑環 境 汚 染 な ど で 海 が 汚 れ て 危 機 的 な

さばみそ缶………1缶（150g）の道筋を指し示 し て く れ ま す ︒★ウスターソース………大さじ1

状況になっている地球について悲しむイルカ★カレー粉……………大さじ1½

豚ひき肉……………………100g

を 見 て︑改 め て 地 球 の 未 来 に つ い て 考 え る き

ミニトマト……15〜20個くらいっかけになりま し た ︒

青しそ、ハムなどをのせても◎

優しい色彩と美しい絵がより作品の優しさ【材料（2〜3人分）】① かぼちゃのもつ栄養素と効能
βカロテン︵ビタミンＡ︶
か ぼ ち ゃ と い え ば︑色 鮮 や か な 黄 色 が 特 徴 的 で す が︑そ の 濃 い 黄 色 は︑カ ロ テ ノ イ ド と い う 色 素 成 分 で す︒かぼちゃのカロテノイドには︑
βカロテンという栄養素が多く含まれています︒
ビタミンＣ
ビ タ ミ ンＣは 果 物 に 多 く 含 ま れ る イ メ ー ジ で す が︑野菜 で あ る か ぼ ち ゃ に も 多 く 含 ま れ て い ま す︒ビ タ ミ ンＣは 抗 酸 化 作 用 が あ り 免 疫 力 を 強 化 す る 栄 養 素 で す︒冬 に摂 取 す る こ と で 風 邪 予 防 に も 繋 が り ま す︒同 じ 抗 酸 化 作
用 の あ る ビ タ ミ ンＡ︑ビ タ ミ ンＥな ど と 一 緒 に 摂 る と︑
栄養の効果が高まる特性があります︒
ビタミンＥ
か ぼ ち ゃ に 含 ま れ る ビ タ ミ ンＥの 量 は︑他 の 野 菜 に 比
べ て も ト ッ プ ク ラ ス で す︒か ぼ ち ゃ １ ０ ０ｇに は︑一 日に 必 要 な ビ タ ミ ンＥの 半 量 が 含 ま れ て い ま す︒ビ タ ミ ン
Ｅは︑ビタミンＡ︑
Ｃと同様に抗酸化作用のある栄養素です︒老 化 防 止 や 動 脈 硬 化 な ど の 生 活 習 慣 病 予 防 に 働 く といわれています︒

トマトとさばみそ缶のドライカレー「とまとトースト」は、2 面で紹

商品紹介

生活ミニ知識『 かぼちゃ 』③ お好みの焼き加減でトーストして完成。

を際立ててお① トマトはヘタと平行に輪切りにする。

り︑1 ペ ー ジ

【作り方】

1ページめく

食パン…………………………1枚るのが楽しみ黒こしょう……………………適量な︑見 て い る

オリーブオイル………………適量

とろけるチーズ………………1枚

わ た し た ち が よ く 知 る ウ ル ト ラ マ ン は︑ウルトラマンが正義の味方でバルタン星人は悪役 と い う イ メ ー ジ で す が︑こ の 本 の 中 で は︑
そ れ ぞ れ の〝お 父 さ ん と し て の 姿〟に ス ポ ッ
トライトが当てられています︒
ウ ル ト ラ マ ン の お 父 さ ん は︑正 義 感 が 強 く
自 分 に も 子 ど も に も 厳 し い け れ ど︑子 ど も には誰よりも熱い愛情を注ぐお父さんです︒
バ ル タ ン 星 人 の お 父 さ ん は︑マ イ ペ ー ス な
のんびり屋さんでちょっとへたれなところも
あ る け れ ど︑子 ど も の た め に は 何 物 も 惜 し ま
ないお父さんです︒
そ れ ぞ れ の お 父 さ ん の 一 生 懸 命 な 姿 は︑かっこ良くてもかっこ悪くても子どもにとっては ヒ ー ロ ー で あ る こ と︑ま た ど ん な お 父 さ ん
でも子どもを愛していることを教えてくれます︒
大人も楽し
め る の で︑ぜひ親子で読んでいただきたい1冊です︒

ミニトマト………………3〜4個だけでも癒さ

超

グ
ン
キ
ッ
ク
単
簡

れ る 絵 本 で す︒とまとトースト【材料（１人分）】﹁愛﹂の 素 晴 ら し さ を 語 り か け ︑ 幸 せ な 未 来 へ

けんぶち絵本の里絵本大賞受賞作品② 食パンの上に、とろけるチーズと①をのせ、オリーブオイルと黒こ

しょうを振る。

【作り方】

インフォメーション

12 12 1215

19 13 12

58

編

集

後

記

●三 面 の﹁生 活 ミ ニ 知 識﹂を 担 当 し ま し た︒ ●二面を担当させていただきました︒取材中
かぼちゃには︑免疫力を高めるβカロテンやに試食させてもらったトマトやトマトジュー
風邪予防に効果的なビタミンＣといった栄養スが本当においしく︑編集で写真を見るたびが含まれていて︑昔から﹁冬至にかぼちゃをに︑ま た 食 べ た い な と 思 っ て し ま い ま し た︒
食べると風邪を引かない﹂とも言われていま
こんなにもおいしいトマトを︑フィールをごす︒皆さんも色々なレシビで積極的に食べて︑ 覧 の 皆 さ ま に も ぜ ひ 食 べ て い た だ き た い で
寒い冬を乗り越えましょう︒︿渡辺﹀ す！取材の最後には︑かわいいお子さんに会
うこともでき︑とても有意義な時間を過ごすことができました︒谷さん︑お忙しい中ご協
力いただきありがとうございました︒︿蛯原﹀●一面を担当させていただきました︒ご自身で内装を手掛けたという︑こだわりの詰まった店内でいただくコーヒーはとても美味しく︑リラックスできる雰囲気の素敵なお店でした︒
不定期で変わるメニューもあるそうなので︑皆さまにもぜひ一度足を運んでいただけたらと思います︒今回はお忙しい中︑取材にご協力いただきありがとうございました︒︿古家﹀TEL 01654-2-1111（代）FAX 01654-3-0940■〒096-0012 名寄市西2条南5丁目

イベントカレンダー

20■名寄●第 回ピヤシリジャンプ大会 兼 第 回北海道新聞社杯ジャンプ大会 ……月 日●第 回吉田杯ジャンプ大会
月 日………………………………………………………
●第 回全日本コンバインド大会 …………………………………………………月 日●なよろ雪質日本一フェスティバル ……………………………………………
開催日未定
開催日未定
●第 回ふうれん冬まつり ………………………………………………………
●全日本ジュニアスキー選手権大会
３月 〜 日…………………………………………
■美深
２月 日●びふかウィンターフェスタ２０２１ ……………………………………………
５月上旬●２０２１望の森さくらまつり ……………………………………………………
■下川●第 回しもかわアイスキャンドルミュージアム ……………………………
開催日未定
■中川
開催日未定
●ダイブ ハスカップ ……………………………………………………………
開催日未定●第 回中川町利き酒大会 ………………………………………………………
●第８回ＫＩＫＯＲＩ祭り ………………………………………………………
開催日未定
■音威子府
開催日未定
●第 回音威富士大回転競技大会 ………………………………………………
●第 回音威子府ジュニアクロスカントリースキー大会 ……………………
開催日未定
■士別
１月中旬〜３月上旬●スノーモビルランド 士別 …………………………………………
１月下旬●第 回しべつ雪まつり……………………………………………………………
●２０２１全日本スノーモビル選手権士別大会 ……………………………
２月 予
(定 )
●あさひ ベタ雪まつり ……………………………………………………………
３月上旬
３月上旬
●第 回あさひジュニアクロスカントリースキー大会 …………………………
■剣淵
２月 日〜３月 日●第 回けんぶち絵本まつり …………………………………………
●２０２１絵本の里 けんぶちスノーフェスタ …………………………………
２月 日
５月９日
●２０２１けんぶち桜まつり・艇庫開き …………………………………………
■和寒●第 回わっさむ極寒フェスティバル ……………………………………………
２月７日
５月７日
●第 回わっさむ三笠山夜桜まつり ………………………………………………
■旭川
１月４日●第 回旭川クロスカントリースキー大会 ………………………………………
●第 回旭川冬まつり ……………………………………………………………
開催日未定
開催日未定
●第 回バーサーロペット・ジャパン …………………………………………
in﹁※新型コロナウイルス感染症﹂拡大防止のため︑各イベントが中止・延期となる事がございます︒
お出かけ前に各市町村のホームページや観光協会等のイベント情報でご確認くださいますようお願いいたします︒

to●一面の﹁キラリ★夢中人﹂を担当させていただきました︒お店を始めるまでのお話やお店で提供しているコーヒー豆の種類やこだわりなど貴重なお話をたくさん聞かせていただ
きました︒私は旭川に行った時にコーヒーを飲んでいて︑名寄にもこんなところがあったら⁝⁝と思っていたので︑今回の取材でＲＳ
ＣＯＦＦＥＥさんを知ることができてとても嬉しかったです︒コーヒーが好きな方やゆったりとした時間を過ごしたい方は是非一度足を運んでいただきたいです︒お忙しい中︑取材にご協力していただきありがとうございま
した︒
︿森田﹀

●本部・本店 TEL 01654-2-1111 ●美深支店 TEL 01656-2-1731 ●下川支店 TEL 01655-4-4141 ●風連支店 TEL 01655-3-2504 ●中川支店 TEL 01656-7-2541 ●音威子府支店 TEL 01656-5-3331●旭川支店 TEL 0166-25-2001 ●旭川北支店 TEL 0166-52-7755 ●中央通支店 TEL 01654-2-5522 ●公園通支店 TEL 01654-3-2332 ●ふれあい支店 TEL 01654-3-6611 ●永山支店 TEL 0166-48-5533●士別中央営業部 TEL 0165-29-2121 ●士別中央営業部上士別出張所 TEL 0165-24-2221 ●士別北支店 TEL 0165-23-3171 ●朝日支店 TEL 0165-28-2311●剣淵支店 TEL 0165-34-2106 ●和寒支店 TEL 0165-32-2461 ●東光支店 TEL 0166-32-2173 ●金星橋支店 TEL 0166-25-2112 ●札幌支店 TEL 011-252-2080 ●円山支店 TEL 011-622-3737■発行日/令和2年12月1日 ■発行/北星しんきん【フィール】編集部

No.62

フィール

ふれあいパッケージ

12

21

21 21

39 36 51

37

47

12

33 41

66

22

30

36 32

41 62 48

http://www.hokusei-shinkin.co.jp/

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