■第 29回子ども自身がリーダーになる食育セミナー報告
ハート♡を食事でプレゼント！

ない自分へのもどかしさと反省からの指● 2014 年版食育カレンダー販売のお知らせ摘でした。筆者も、学生が挙げた課題を今年も、「食育カレンダー」ができあ少しでも解決するために何ができるか、がりました。旬の食材をじょうずに活用

2013.8.7〜 8.8

学生のトレーニングが昨年度以上に課題しながら、「適量」で「バランス」のよいとして残りました。

食生活を実現しましょう！

社会福祉法人みなみかぜ（埼玉県川越市）

食にかかわる専門家をささえる

NPO法人 食生態学実践フォーラム１部 840

子ども自身がリーダーになる食事づく

今回のセミナーが昨年度と異なるとこ円（送料別）、10 部以上は、1 部 650 円

りセミナーが、社会福祉法人健友会の地

ろは、共催者である社会福祉法人健友会（送料無料）で販売します。お申込は、
メー域交流センターで、8月 7日 (水 )・8日
（木）に「食のセンター」が設立され、運営のル、ファックスで。近日中にホームペーの 2日間開催されました。参加の子ども主担当者をこのメンバー（地域包括支援ジにもアップ予定ですので、ホームペー達は 15名（参加予定の子どもの家に泊まセンターも含め）に引き継ぎ、新たな協ジからもお申込いただけます。

りで遊びに来ていた友人も飛び入り参

力体制で実施する動きがなされたことで加）、地域高齢者 7名、スタッフは共催

す。施設の通常業務にセミナーを組み込の社会福祉法人健友会と医療法人西部診んでいただき、メンバーのチーム力によ療所職員を含め延べ 17名、学生スタッ〒 169-0075
東京都新宿区高田馬場 4-16-10 コーポ小野 202
TEL ＆ FAX：03-5925-3780

2013.10.8 Vol.34

E-mail：forum0314@angel.ocn.ne.jp
http://www.shokuseitaigaku.com/■「さかな丸ごと食育」探検セミナー
in 八丈島 2013 夏

式ではそれぞれにマイボックスの弁当箱【2 日目（7/30）】

をお礼に差し上げました。

探検ラリー②

2013.7.29 〜 7.31

3 日間を通じてほぼ予定通り探検を行

民宿（島の産物の畑を見学、畑で収穫「さかな丸ごと食育」探検セミナー inい、八丈島にて「食の循環」を体験的にした野菜を活かした朝食）→公民館（「3・2013年度年会費をまだご納入いただ

八丈島 2013 夏が、7 月 29 日（月）～学び、実践することができましたが、唯1・2 弁当箱法」をベースにした “ からり、セミナーが進行されました。また、いていない方は、同封の郵便局払込用紙

31 日（水）の 2 泊 3 日で開催されました。

一残念だったのが海が荒れていたためだ・心・くらしや地域にぴったりの食事

フ 8名でした。社会福祉法人健友会理事

田んぼ観察に田んぼの管理をしている田をご利用になるか、下記口座まで、おこの探検セミナーは、NPO 法人食生態に、キンメダイの水揚げの様子を探検で作り ” 学習会、主菜づくりでは、漁協女長も家族チームの 1員として毎回食事会

んぼ会メンバーと、田んぼに関わりのあ振込みをお願いいたします。[振込先 ]学実践フォーラムと一般財団法人東京水きなかったことです。

性部にムロアジの捌き方を教わり、ムロに参加してくさだいました。

る東洋大学の教員の協力が得られたこ

三菱東京ＵＦＪ銀行・高田馬場支店（普）

産振興会の共催で、東京都島しょ農林水

今回私自身は、家族ぐるみでの参加とアジハンバーグとトビウオのすり流しと、撮影等の補助に学生が加わったこと

1517770

産総合センター八丈事業所と八丈島漁業なりましたが、閉講式での藤井大地所長

汁を作り、共食）→黄八丈織元見学→え等です。

学実践フォーラム

協同組合女性部の協力を得て実施されたのご挨拶にあったように、八丈島では天こ・あぐりまーと（温室で熱帯植物を観ものです。

候や海の様子が人々の生活にとても影響察）→おやつタイム（八丈島で人気のソ参加者は、探検メンバーとして、全国を与えていること、そのため八丈島で生フトクリーム屋さん）→足湯（眼下に広今回参加した子ども達は、小学 2年生から中学 2年生、参加回数も初回から 5●会費納入のお願い

特定非営利活動法人食生態理事長

足立己幸

回と学年、頻度ともに幅がありました。

本セミナーは理事長、副理事長を中心

これまでと同様にグループ編成や子どもに、課題解決を図りながら他のメンバー達の関わり方を工夫することで、同じ内は引き継がれつつ約 30年間、継続して2013年度の開室日は、原則として火から集まった小学生等 11 名（1 年生 2

活する人々は、常に天候や海の様子を気がる海を見ながら八丈島の温泉で足湯）容であっても学習内容が深まり、他者へ開催されています。今年度は、八丈島で曜日と金曜日となります。開室時間は名、2 年生 3 名、3 年生 1 名、4 年生 1 名、にして生活をしていること等、とても大→あしたば農園（島しょ農林水産総合セ

視野も広がることが確認できました。今のセミナーが開催されたこと、第 22回10：00～ 17：00です。不在の場合は、6 年生 1 名、幼児 3 名、合わせて男 5 名、切なことを学びました。

ンターの職員によるあしたばの説明）→

後さらに、同地域から参加の子ども達が日本健康学会学術大会自由集会で本セミ留守番電話にメッセージをお残しいただ女 6 名）となり、中でも「豊海おさか

また、探検メンバーの皆さんには、「さスーパーマーケット（売られている魚の増えることが予想されるため、引き続きナーについて報告させていただいたこと

くか、ホームページの「お問い合わせ」なミュージアム」食育セミナーのリピー

かな丸ごと食育」サポーターとして、八種類や形態を観察）→民宿（バーベキュー

ブログラムの充実や募集方法について検もあり、食事づくりセミナーの今後につからメールでご連絡ください。

ターの小学生が多く参加いたしました。

丈島で体験したことや学んだことを周囲で主食・主菜・副菜の学習）→探検の振討していくことの必要性を感じました。

いては、体制も含めて検討の必要性を感その他保護者等 8 名、スタッフ 8 名のに広めていってもらえたらと思います。

り返りと明日の探検計画を立てて就寝。

参加学生レポートからは、自分自身のじました。

●事務局開室日のお知らせ●ＨＰ会員パスワード

総計 27 名でした。

振り返りとして事前学習と、学内授業の一方、みなみかぜ地域交流センターを

食生態学実践フォーラム・ホームペー

小学生は「さかな丸ごと探検ノート」、積み重ねの重要性が指摘されていまし中心にした仲間が協力者として、さらにジの会員ページでは、ニューズレターの幼児は食育絵本の「ゆうやくんしまにいた。特に、学内授業の積み重ねについて増える予感を感じました。これまでのバックナンバーをカラーで見ることがでく」をテキストに、八丈島における「食八丈島空港着後、中型バスにて島しょ民宿（朝食で主食・主菜・副菜の学習）は、子ども達の発達段階に応じたはたらネットワークを大切にしながら、みなみきたり、お弁当箱購入の特典もあります。の循環」魚の生態、生産から流通・加工、農林水産総合センター八丈事業所へ移動→ふるさと村（江戸初期の民家や島太鼓

きかけ、栄養教育や献立作成、材料の目かぜのよさを十分に生かした食事づくり

会員パスワードは「0409forum」です。

消費、廃棄、再利用を実地で視察、体験しました。

を体験し文化を学ぶ）→八丈富士（八丈測力、材料発注についての力量不足等数

セミナーに発展していくことを、関係者

会員さま向けのページですので、口外さし、また島の産物を活用した食事づくり

開校式では、足立己幸理事長の挨拶な

島の全景を見渡し、探検場所を再確認）

多くの反省点が挙げられていました。こと一緒に模索していきたいと思ったセミ

れませんよう、よろしくお願い申しあげも含めた「さかな丸ごと食育」を学んでらびに探検セミナーの趣旨説明、東京都→島しょ農林水産総合センター八丈事業

れらは、子ども達の思いもかけない行動ナーでした。

ます。

きました。

島しょ農林水産総合センター八丈事業所

所

力や敏感な反応、真剣な学習への姿勢等

田中久子（フォーラム運営委員・女子栄養大学）に対する驚きと、それに的確に対応でき以下は、主な探検スケジュールです。
【1 日目（7/29）】【3 日目（7/31）】
探検ラリー③

またセミナーでは、足立己幸理事長に藤井大地所長挨拶、八丈事業所研究員か閉講式では、足立己幸理事長からの修よる現地栄養士等の専門家研修も実施さら八丈島の漁業や魚について説明、探検了証書とさかな丸ごと食育サポーターれました。漁協女性部の人々は「3・1・メンバー自己紹介を行いました。

カード授与、探検メンバーの一言感想、2 弁当箱法」の研修をし、3 日目の閉講

探検ラリー①藤井大地所長、振興会栗原修次長、足立

くさや加工場（くさや加工場の見学、己幸理事長それぞれからの閉講挨拶後試食）→八丈島ビジターセンター（八丈に、八丈島の産物を活かした漁協女性部

島の自然や文化について映像と展示からによる「八丈島特製 3・1・2 弁当」で学ぶ）→海岸（磯遊びをしながら貝を拾っ昼食・共食をし、漁協女性部に感謝状授たり海の生物を観察する）→民宿（八丈与を行い、八丈事業所にて解散いたしま

島の産物を活かした夕食・共食）→探検した。の振り返りと、明日の探検計画を立てて就寝。

木村恵（一般財団法人東京水産振興会）

「さかな丸ごと食育」探検セミナー in 八丈島 2013 夏 に参加した小学生の感想

さかな丸ごと食育
丸ごと食育」探検セミナー
丸ごと食育セミナーinセミナー 八丈島 2013 夏「さかな探検メンバーの紹介
年生（男・ 名)・小学・小学 4 年生(女・女・1 名)
小学 6 年生（男・1年生
・ 小学 2 年生(男男 2 名・女 1 名)
小学 3 年生(女・1名)・年生
・年長（女 1 名）
小学 1 年生(男1 名・女 1 名)・年長（女年中（女 1 名）・2 歳（男 1 名）

計 11 名探検日
2013 年７月 29 日(月))～31 日(水)八丈島が、東京都って知ってた？
八丈島が、東京都 って知ってた？
八丈島のさかなを、私たちも学校給食などで食べているかもしれないそうです。

あしたば農園木の間に植わっているあしたば。
これが畑？
「ぴったり食事作り」学習会
お弁当箱を使って自分にぴったりな食事量を確認したよ。漁協女性部の皆さんと一緒に部の皆さんと一緒にムロアジをさをさばいてハンバーグを作ったよ。

開講式・閉講式

八丈富士展望台。
八丈富士展望台
探検した場所が一望に見える！
農林水産総合センター
あしたば農園

くさやおかわりして食べた！
食べ

くさや加工場ｽｰﾊﾟｰﾏｰｹｯﾄ

船見荘(船見荘(宿)大賀郷公民館
底土海岸で磯遊び
底土海岸
魚もいたよ。
魚もいたよ
貝も拾った。
貝も拾った

ふるさと村
シルバー会のみなさんが島太鼓を教えてくれた。伝統文化も学べたね。

足湯温泉

宿の食事で「主食・主菜・副菜」の学習
今日の探検の振り返りも学びました
今日の探検の振り返りも学びました。
気持ちよかった。
八丈島は温泉が出る
八丈島は温泉が出るんだよ。

いつも探検メンバー一緒に楽しく食べたよ。
「共食「共食(きょうしょくきょうしょく)っていうのよ！
っていうのよ！」

私たちがどこを探検してきたかわかりますか？
私たちがどこを探検してきたかわかりますか？
探検ノートで確認してね。
探検の詳しい内容は報告書を見てください。
探検の詳しい内容は報告書を見てください。

作成：木村恵、高橋千恵子