食にかかわる専門家を支える

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2016.10.17 Vol.43

E-mail：forum0314@angel.ocn.ne.jp
http://www.shokuseitaigaku.com/■第 33回食育セミナー報告
みなみかぜ地域交流センター（埼玉県川越市）
2016.8.8〜 8.9
第 33回子どもの食からの自立を支える食育セミナー「ぴったり食事づくりにチャレンジ！」が、8月 8日（月）、9日（火）に、社会福祉法人健友会みなみかぜ地域交流センターにて開催されました（主催：

宿題の炊き込みごはんを友だちと食べあいます。

差し上げたカードをうれしそうに見せてくださいました。

催：社会福祉法人健友会・医療法人西部

もらいました。持ち帰った基本の材料に年の子に声をかけながら上手に進行して診療所）。今回は、小学校 1～ 6年生と、加え、好みの食材や調味料でアレンジしいる場面も多くみられました。

高校生のお兄さんがサポートとして 1名たことなど、子どもたちは思い思いに工加わり合計 22名の子どもたち、それに夫や感想を発表していました。

NPO法人食生態学実践フォーラム、共

2日目夕食は、1日目のインタビューの内容を踏まえ、地域の高齢者への食事

女子栄養大学の学生 22名（1日参加 21

日帰り 2日間の日程で、子どもたちがのプレゼントをしました。子どもたちに名、2日間参加 1名）とスタッフ 16名の調理する食事は 3回ありました。日頃、とっても、私たちにとっても、地域の世総勢 60名が関わりました。

家で調理をしていない子どもも、エプロ代間交流の場として、貴重な時間を過ごンと三角巾をすると目の色が変わり、調すことができました。

理に取りかかると自分から率先して動く

針谷順子、田村みどり、中川尚子、佐藤亜希子

1つ目は、「財布（家計）にぴったりの子どもが多く、とても生き生きとしてい（社会福祉法人健友会）食事を考えよう」です。カードを使ってました。グループ内で高学年の子が低学

今年の食育セミナーは、新しい試みをいくつか取り入れました。

■日本栄養改善学会研究自由集会報告

食費を考える時間を設けました。健康によく、からだにぴったりの食事に加え、青森県観光物産館アスパム（青森県青森市）

家計について小学生を中心にわかりやす2016.9.7

く伝えるにはどう工夫したらよいか、ス

９月 7 日（水）、第 63 回日本栄養改

タッフ間でも悩みました。実際には、子善学会で研究自由集会を開催しました。

どもたちはゲーム形式で楽しく学習して今年は、メイン会場からバス・タクシーいましたが、よりよい内容にできるようで移動しなければならない会場だったの次回以降の課題も挙がりました。

で、参加人数が少ないのではと心配して2つ目は、「朝ごはんを炊いてみよう」

デモンストレーションを見て、さあ、つくるよ！

いましたが、ほぼ例年どおりの 26 名もです。宿題として、2日目朝食に自宅で集まっていただきました。また、大学教炊き込みごはんを作って、家族に食べて員だけでなく、大学院生が 1/3 も参加してくれたり、保健所、小学校、体育大学、出版社の方々など、多様な分野の方に参加していただけたのがよかったと思いました。
今年のテーマは「食の自立としての食事づくり力とは、その形成とは」でし

金額を点数化したものとエネルギーから、財布にぴったりの食事マップをつくりました。

地域の高齢者の方へプ
レゼントする食事ができあがりました！

た。この研究自由集会は、本フォーラム
機関誌の最新号を基に議論を深める場（フォーラム）を設けることが趣旨で、5 月の総会研修会に続く第 2 弾の企画と生から、「韓国でも時間のかかるものは今年も、「食育カレンダー」ができあ作らなくなりましたね」など、韓国の若がりました。2017年のテーマは「和食だ者の食事づくり事情についてお話をいたから手軽で簡単！ バランス食 12か月」

だきました。

です。旬の食材を活用しながら、「適量」

さらに、教材を囲みながら、質疑応答

韓国のソウル大学名誉教授の牟寿美先生のお話。

なります。

で「バランス」のよい食生活を実現しまが進みました。「食事づくりを狭義の調しょう！

理としてではなく、複合行動システムと以上は、1 部 670円（送料無料）で販売して捉えることを始めて知った」というします。お申込は、メール、ファックス、声や、食生態学実践フォーラム（＋会員）

ホームページからもお申込いただけますが多様な教材を制作していることに驚かので、ご利用ください。

１部 870円（送料別）、10 部れた方が多くおられました。

研究集会は、まず「なぜ食事づくり力

最後に参加者から感想をひとこと。今に注目するのか〜食の自立の視点から」

年は全員の声をお聞かせいただきまし2016年度年会費をまだご納入いただで、足立己幸理事長に議論の理論的背景た。やはり、食事の構想から始まる、食いていない方は、同封の郵便局払込用紙と食事づくり行動の構造の整理をしてい事づくり行動の構造には、多くの方々がをご利用になるか、下記口座まで、お振ただきました。

新鮮な驚きだったとのことでした。

込をお願いいたします。

●会費納入のお願い

次いで、2 つの事例を通して問題提起

研究自由集会では、参加者（発言者も[ 振込先 ]三菱東京ＵＦＪ銀行・高田馬場をしてもらいました。まず、「幼児の食含めて）が持っている概念（今年は「食支店（普）1517770 特定非営利活動法

事づくり力の生成〜 “ 食を営む力 ” の基事づくり力」）を揺さぶるような意見交

人食生態学実践フォーラム

礎を培う幼児教育の視点から」（酒井治換ができればと考えています。今年も、立己幸子氏：東京家政学院大学）で、幼児期特少しは刺激的な時間をつくれたように思有の食事づくり力の捉え方について、丁います。

寧に説明していただきました。まさに、平本福子（フォーラム理事・宮城学院女子大学）

機関誌掲載論文の熟読につながるお話でした。

理事長

足●事務局開室日のお知らせ
2016年度の開室日は、原則として火曜日と金曜日となります。開室時間は● 2017 年版食育カレンダー販売のお知らせ

10：00～ 17：00です。不在の場合は、最後に、「女子大学生の身近な食材を留守番電話にメッセージをお残しいただ

活用する食事づくり力形成プログラムかくか、ホームページの「お問い合わせ」ら」（平本福子：宮城学院女子大学）では、からメールでご連絡ください。

“ 身近さ ” をキーワードに、入手可能な食材や食べる人・作る人の多様さに応じ●「3・1・2弁当箱法」弁当箱の販売についてた食事づくりとその力の形成が重要と問当フォーラムホームページの教材・刊

題提起しました。

行物のご案内にて、「3・1・2弁当箱法」

その後、機関誌 9 号で紹介した教材

弁当箱の販売を行っております。会員さを並べたテーブルの周囲に集まってもら

ま価格は、500ml 1,350円、600ml 1,350

い、「食事づくり力形成を支える多様な円、700ml 1,450円、900ml 1,800円と教材」（高増雅子氏：日本女子大学）となっております。5,000円以上お買い上して説明を行い、参加者の方々に自由にげの場合は、送料無料とさせていただい手に取って見てもらいました。ております。どうぞご利用ください。

また、ソウル大学名誉教授の牟寿美先教材を囲んでディスカッション。