平成 25 年 10 月吉日
研究者各位
研究機関各位
乳

の

学

術

連

合

牛乳乳製品健康科学会議
代表幹事

折茂

肇

乳の社会文化ネットワーク
代表幹事

和仁

皓明

牛 乳 食 育 研 究 会
代表幹事

角屋

重樹

一般社団法人Ｊミルク
会

長

浅野

茂太郎

平成 26 年度「乳の学術連合」学術研究公募のご案内
謹啓

紅葉の季節、時下ますますご清祥の段、お慶び申し上げます。平素は、当研究会の事業に格別のご理解とご協力を賜り、厚く御礼申し上げます。
さて、この度「乳の学術連合」では、牛乳乳製品の価値向上に繋がる多種多様な情報を広く社会に発信する為、“平成２６年度「乳の学術連合」学術研究”として、一般社団法人Ｊミルクと共同し、構成組織である「牛乳乳製品健康科学会議」「乳の社会文化ネットワーク」「牛乳食育研究会」それぞれの分野に係る学術研究を下記の通り、広く公募することとなりました。
つきましては、公募の趣旨および要領をご理解頂き、「乳の学術連合」学術研究公募への積極的なご参加ならびに関係者各位の御承引を戴きますようお取り計らいをお願い申し上げます。
謹白記
Ⅰ．平成 26 年度「乳の学術連合」学術研究
組

織

分

野

研究対象
牛乳乳製品の価値向上に繋がる医学・栄養学・

牛乳乳製品健康科学会議「牛乳乳製品健康科学」

乳の社会文化ネットワーク「乳の社会文化」

乳の社会文化価値

牛乳食育研究会「食に係る教育」

食に係る教育の新たな知見

食品科学・体育学等の分野の課題

Ⅱ．公募期間平成 25 年 11 月 1 日（金）～平成 25 年 12 月 31 日（火）Ⅲ．学術研究公募内容
各分野の公募内容については、別紙 1～3 をご参照ください。
Ⅳ．同封物①「乳の学術連合」学術研究の公募ポスター：総合版（A２）②「牛乳乳製品健康科学」学術研究の公募チラシ（A４）③「乳の社会文化」学術研究の公募チラシ（A４）④「食と教育」学術研究の公募チラシ（A４）＜乳の学術連合＞
我が国における牛乳乳製品の消費の維持・拡大及び酪農乳業と生活者との信頼関係の強化を図っていく観点から、牛乳乳製品の価値向上に繋がる多種多様な情報を「伝わり易く解かり易い表現」
として開発し、業界関係者及び生活者に提供することを目的とした健康科学分野・社会文化分
野・食育分野の専門家で構成する組織の連合体です。
（一般社団法人Ｊミルクの外部連携組織）※健康科学分野組織＝「牛乳乳製品健康科学会議」、社会文化分野組織＝「乳の社会文化ネットワーク」
食育分野組織＝「牛乳食育研究会」＜事務局・お問い合わせ先＞〒１０４－００４５ 東京都中央区築地４丁目 7－１ 築地三井ビル 5Ｆ
一般社団法人 J ミルク 内 ｢乳の学術連合｣事務局
電話 ０３－６２２６－６３５２

FAX ０３－６２２６－６３５４

担当：豊澤 誠一郎

E-mail s-toyosawa@j-milk.jp

別紙１
Ⅰ．
「牛乳乳製品健康科学」学術研究の公募について（牛乳乳製品健康科学会議）「牛乳乳製品の価値向上に繋がる医学・栄養学・食品科学・体育学等の分野の課題」に係る学術研究１．募集（申請）期間
平成 25 年 11 月 1 日（金）～平成 25 年 12 月 31 日（火）必着
２．募集テーマ・内容
テ

ー マ

内

容

【キーワード】＜小児期（発育期）＞発育（発達）①

各ライフステージに於ける牛乳乳製品摂取＜中高年期＞運動機能、生活習慣病、認知症、癌、の意義

ロコモティブシンドローム（骨･関節･筋肉）、メ
タボリックシンドローム（肥満･高血圧･糖尿病）＜全般＞QOL、運動
牛乳（殺菌等処理された飲用乳等を含む）あるい②

牛乳及び成分等が有する免疫調節機能に はその成分の免疫調節機能に関する基礎的・応用関する研究的研究。牛乳を摂取した際の臨床的免疫指標の変化に関する研究も対象とする。

③

牛乳乳製品摂取によるリラックス・安眠効果に関する研究

食生活に於ける牛乳乳製品の摂取が、睡眠の質及びヒトの不定愁訴や鬱などの精神・神経機能に及ぼす効果の研究。

上記研究への申請のうち 15 件程度を採用して研究者等を決定する。
３．応募資格
研究者ないし研究グループ（大学院生を含む）
４．委託研究期間
原則として、1 年を超えないものとする。
５．委託金額
年間１件当たり原則として１５０万円以内とする。
６．選考方法
「牛乳乳製品健康科学学術研究選考委員会」が、必要に応じて各分野の専門家の意見を参考とし、審議決定する。
＜選考委員会＞
委員長

折茂 肇（骨粗鬆症財団理事長）

選考委員

上西 一弘（女子栄養大学栄養生理学研究室教授）

選考委員

川原 貴（国立スポーツ科学センター統括研究部長）

選考委員

桑田 有（人間総合科学大学大学院 教授）

選考委員

児玉 浩子（帝京平成大学健康栄養学科長･教授）（五十音順）

選考委員

清水 誠（東京大学大学院農学生命科学研究科食の安全研究センター特任教授）

選考委員

中村 丁次（神奈川県立保健福祉大学学長）

選考委員

細井 孝之（医療法人財団健康院クリニック 副院長）

選考委員

宮崎 滋（新山手病院 生活習慣病センター長）

７．その他
詳しい内容は、下記 Web より＜学術研究実施要領＞をダウンロードしてご確認下さい。
＜一般社団法人Ｊミルク ホームページ＞

http://www.j-milk.jp/＜牛乳乳製品健康科学会議＞
牛乳乳製品の栄養健康機能に係る学術的エビデンスを研究検証し、研究活動を通じて日本人の健康増進に貢献することを目的として、平成 24 年 3 月に設立した健康科学分野の研究者で組織される一般社団法人Ｊミルクの外部連携組織。代表幹事 折茂肇（骨粗鬆症財団理事長）。

＜事務局・お問い合わせ先＞〒１０４－００４５ 東京都中央区築地４丁目 7－１ 築地三井ビル 5Ｆ
一般社団法人 J ミルク 内 ｢牛乳乳製品健康科学会議｣事務局
電話 ０３－６２２６－６３５２

FAX ０３－６２２６－６３５４

担当：佐野 晴彦

E-mail h-sano@j-milk.jp

別紙 2
Ⅱ．
「乳の社会文化」学術研究の公募について（乳の社会文化ネットワーク）「乳の社会文化価値」に係る学術研究１．募集（申請）期間
平成 25 年 11 月 1 日（金）～平成 25 年 12 月 31 日（火）必着
２．募集テーマ・内容（１）特定研究テーマ

内容

牛乳乳製品の消費行動・価値意識の世代的・年齢的①

生活行動と牛乳乳製品の価値

特徴、牛乳乳製品の価値継承や牛乳飲用習慣形成に関する要因分析、牛乳栄養の経済的評価など
食における異なった文化の統合の意義を評価する②

和食と乳の融合についてとともに、和食時に牛乳飲用を忌避する意識や行動の意味付けなど
日本の乳マーケット及び酪農乳業が世界に類を見③

我が国酪農乳業の産業的発展についてないスピードで拡大し発展した背景の分析、日本的特徴の解明など④

子どもと牛乳乳製品について

子どもの食習慣形成における牛乳乳製品の役割に関する多面的・総合的な分析
ＢＳＥ、口蹄疫、放射性物質汚染などの最近におけ⑤

乳をめぐるリスクコミニュケーション

る多様な疾病や災害に係る酪農乳業界のリスクマネについてージメント及びリスクコミニュケーションの評価や課題摘出など（２）一般研究テーマ内容

わが国における牛乳乳製品に係る食文化的意義、日乳及び酪農乳業に関する社会的文化的視

本人の食生活の歴史的変化との関わり、わが国の酪点からの研究

農乳業の社会経済的な意義など（他の国や民族との⑥比較研究を含む）
上記（１）、（２）の研究への申請のうち 8 件程度を採用して研究者を決定する。
注）「牛乳」もしくは「乳」とは、食品としての牛乳･乳製品を意味する。（「乳」にはヤギ乳・ヒツ
ジ乳を含む）
３．応募資格
研究者ないし研究グループ（大学院生を含む）

４．委託研究期間
原則として、1 年を超えないものとする。
５．委託金額
年間 1 件当たり、原則として１００万円以内とする。
６．選考方法「乳の社会文化」学術研究審査委員会が、必要に応じ各分野の専門家の意見を参考とし、審議決定する。
＜審査委員会＞
委員長

生源寺眞一（名古屋大学大学院生命農学研究科教授）

副委員長

和仁皓明（西日本食文化研究会主宰）

委員

大江靖雄（千葉大学大学院園芸学研究科教授）

委員

江原絢子（東京家政学院大学名誉教授）

委員

小長谷有紀（国立民族学博物館民族社会研究部教授）

委

員

細野明義（
（公財）日本乳業技術協会代表理事）（五十音順）

７．その他
詳しい内容は、下記 Web より＜学術研究実施要領＞をダウンロードしてご確認下さい。
＜一般社団法人Ｊミルク ホームページ＞

http://www.j-milk.jp/＜乳の社会文化ネットワーク＞
乳の利用と酪農乳業の発展に関する社会的文化的な研究を通して、わが国乳文化の創造に積極的に貢献することを目的とする一般社団法人Ｊミルクの外部連携組織。
代表幹事

和仁皓明（西日本食文化研究会主宰）、副代表幹事 生源寺眞一（名古屋大学大学院

生命農学研究科教授）平成 24 年 4 月設立。
＜事務局・お問い合わせ先＞〒１０４－００４５ 東京都中央区築地４丁目 7－１ 築地三井ビル 5Ｆ
一般社団法人 J ミルク 内 ｢乳の社会文化ネットワーク｣事務局
電話 ０３－６２２６－６３５２

FAX ０３－６２２６－６３５４

担当：豊澤 誠一郎

E-mail s-toyosawa@j-milk.jp

別紙 3
Ⅲ．
「食と教育」学術研究の公募について（牛乳食育研究会）「食に係る教育の新たな知見」に関する学術研究１．募集（申請）期間
平成 25 年 11 月 1 日（金）～平成 25 年 12 月 31 日（火）必着
２．募集テーマ・内容(1) 特定研究

No

テーマ

1

「食に関わる教育活動」における「乳」活用の意義と可能性

2「食に関わる教育活動」における教育効果とその測定法

3

集団給食(保育所･小中学校等)の教育的視点から見た歴史的役割や現代的意義

4「乳」を取り込んだ食に関わる教育的視点を持った比較分析(国内外)5

ライフステージ(特に、乳幼児、青年期、高齢期など)に対応した「乳」を取り込んだ食に関わる教育のプログラムと教材(2) 一般研究No
6

テーマ「乳」に関する教育的視点からの研究

上記うち 8 件程度を採用して研究者等を決定する。
※ここで言う「乳」とは、「食品としての牛乳･乳製品やそれを生産流通する産業としての酪農や乳業など」を指す。
３．応募資格国内の大学及び短期大学、専修学校、国･地方公共団体の設置する研究所、独立行政法人の研究機
関等で学術研究を行っている研究者等、またはこれに付随する研究を行っている個人の研究者等とする。
４．委託研究期間
原則として、1 年を超えないものとする。
５．委託金額
年間 1 件当たり、原則として１００万円以内とする。
６．選考方法審査委員会が、必要に応じて各分野の専門家の意見を参考とし、審議決定する。
＜審査委員会＞
委員長

角屋重樹(日本体育大学児童スポーツ教育学部 教授)

副委員長

田中博之(早稲田大学教職大学院 教授)

委員

児玉浩子(帝京平成大学健康メディカル学部健康栄養学 教授・学科長)

委員

長島美保子(公益社団法人全国学校栄養士協議会 会長)

委員

石井雅幸(大妻女子大学家政学部児童学科 准教授)

委員

鈴木由美子(広島大学大学院教育学研究科 教授)

７．その他
詳しい内容は、下記 Web より＜学術研究実施要領＞をダウンロードしてご確認下さい。
＜一般社団法人Ｊミルク ホームページ＞

http://www.j-milk.jp/＜牛乳食育研究会＞
乳の特徴を活用した食と教育の研究活動を通して、豊かな食体験及び総合的な食知識の習得、食に対する健全な態度の育成及び適切な食選択能力の向上などの教育的な取り組みをもって、生活者が生涯を通じて心豊かで健康的な生活を実現することに貢献することを目的とする一般社団
法人Ｊミルクの外部連携組織。平成 24 年 10 月設立。
代表幹事 角屋重樹（日本体育大学児童スポーツ教育学部 教授）＜事務局・お問い合わせ先＞〒１０４－００４５ 東京都中央区築地４丁目 7－１ 築地三井ビル 5Ｆ
一般社団法人 J ミルク 内 ｢牛乳食育研究会｣事務局

担当：関 芳和

電話 ０３－６２２６－６３５２

E-mail y-seki@j-milk.jp

FAX ０３－６２２６－６３５４以上平成２６年度「牛乳乳製品健康科学」学術研究実施要領
１. 趣 旨「牛乳乳製品健康科学会議」（以下「健康科学会議」という）は、一般社団法人
Ｊミルク（以下「Ｊミルク」という）と共同して、牛乳乳製品の価値向上に繋がる
医学・栄養学・食品科学・体育学等の分野の課題を学術的に解明するため、研究者ないし研究グループ（以下「研究者等」という）から調査・研究テーマを募集
し、審査・選考の上、調査・研究を委託し、その成果を公表することにより、牛乳乳製品の価値向上に資するものとする。
２. 平成２６年度委託研究のテーマ
研究テーマ

内

容

【キーワード】＜小児期（発育期）＞発育（発達）①＜中高年期＞運動機能、生活習慣病、認知症、各ライフステージに於ける牛乳乳製
癌、ロコモティブシンドローム（骨・間接・品摂取の意義筋肉）、メタボリックシンドローム（肥満、高血圧、糖尿病）＜全般＞QOL、運動
牛乳（殺菌等処理された飲用乳等を含む）あ②③

るいはその成分の免疫調節機能に関する基
牛乳及び成分等が有する免疫調節機
礎的・応用的研究。牛乳を摂取した際の臨床能に関する研究
的免疫指標の変化に関する研究も対象とする。
食生活に於ける牛乳乳製品の摂取が、睡眠の牛乳乳製品摂取によるリラックス・質及びヒトの不定愁訴や鬱などの精神・神経
安眠効果に関する研究
機能に及ぼす効果の研究。

上記研究への申請のうち 15 件程度を採用して研究者等を決定する。
３.

委託の要件
① 国内外に未発表の研究であること。
② 外部への研究発表に際しては、事前に「健康科学会議」に連絡するとともに、「健康科学会議」及び「Ｊミルク」の学術研究委託費の援助を受けたことを明らかにすること。また、研究成果の全部もしくは一部を刊行し、または発表す
る場合は、その刊行物または別刷の１部を添付して、「健康科学会議」及び「Ｊミルク」に報告しなければならない。

４.

委託金額
年間一件当たり原則として１５０万円以内とする。
１

５. 委託契約の締結「健康科学会議」及び「Ｊミルク」は、研究者等と別紙様式２の委託研究契約書により、別紙様式２-１の平成２６年度牛乳乳製品健康科学学術研究事業計画書（以下「事業計画書」という。）を添付し、契約を締結する。
６.

委託費の支出基準
別紙様式２-１の事業計画書及び別紙様式２-４の平成２６年度牛乳乳製品健康科学学術研究事業収支報告書（以下「事業収支報告書」という。
）に記載の委託費の支出基準は、次のとおりとする。
原材料費：実験用材料等の購入費（固定資産となる備品を除く）
賃借料 ：測定機器、カメラ、計算機等の賃借料
賃 金 ：実験補助員、調査補助員等に対する賃金
会議費 ：調査、打ち合わせ等に係る会議費
謝金等 ：調査、打ち合わせ等に係る謝礼品代
旅 費 ：資料収集、調査、打ち合わせ等に係る旅費とし、所属機関の旅費規程により支出するもの。
国内外を問わず、単なる学会出席のための旅費、参加費は対象外とする。
また、海外調査も対象外とする。
通信運搬費：郵便料、振込手数料等
印刷費 ：報告書作成等に係る印刷、製本費
上記以外の経費項目については、具体的な内容の項目を記載し、それぞれの経費の金額を記載すること。（研究成果の学会誌発表のための投稿料（受理された場合）
等含む。
）

７.

委託期間
同一調査・研究課題に対する委託期間は、原則として単年度とする。
ただし、研究の成果により、さらに研究の継続が必要な場合には、選考委員会の審査を経て、研究の継続を認めることができる。

８. 申請手続き
別紙１の平成２６年度牛乳乳製品健康科学学術研究申請書の定めるところによる。本実施要領末尾に記載の事務局まで、郵送等により送付すること。
なお、申請書の電子データを希望する場合の問い合わせ先も事務局とする。
９.

申請締切日
平成２５年１２月３１日（火）必着とする。

10.

選考方法
2

「牛乳乳製品健康科学学術研究選考委員会」が、必要に応じて各分野の専門家の意見を参考とし、審議決定する。
選考委員会 （五十音順）
委員長
折茂 肇
骨粗鬆症財団理事長
選考委員 上西 一弘
女子栄養大学栄養生理学研究室教授
川原 貴
国立スポーツ科学センター統括研究部長
桑田 有
人間総合科学大学大学院 教授
児玉 浩子
帝京平成大学健康栄養学科長教授
清水 誠
東京大学大学院農学生命科学研究科食の安全研究センター特任教授
中村 丁次
神奈川県立保健福祉大学学長
細井 孝之
医療法人財団健康院クリニック 副院長
宮崎 滋
新山手病院 生活習慣病センター長
11．決定通知
採否の結果は、平成２６年２月上旬に通知する。
なお、J ミルクホームページ等において委託研究決定者を公表することとする。
12．委託費の交付
委託費の支払は委託事業が完了し、その額が確定した後に行うものとする。
ただし、研究者等からの請求に基づき委託費の概算払いをすることができる。
個人契約の場合、源泉徴収額を差し引いた額を振り込むこととします。
尚、本学術研究は全国の研究機関による公募型のプロジェクトであり、研究助成として業務を委託するものであるため、当該研究費にかかる間接経費は計上されません。
13．調査・研究成果公表「健康科学会議」及び「Ｊミルク」は、提出のあった調査・研究成果を取りまとめ、報告書を作成し公表する。
14．報告書等の提出
研究者等は平成２７年３月３１日までに調査・研究報告書（Ａ４サイズ、文字方
向横書き、印刷の向き縦、３０枚程度のアウトプットとデータ）及び別紙様式２４の事業収支報告書を提出する。なお、別に定める調査・研究報告書の構成、引用
文献リスト及び表・図の記載法について改めて連絡する。
選考委員会は調査・研究報告書について審査を行なう。
「健康科学会議」及び「Ｊミルク」は次年度以降の当該研究者研究の新規採択、研究継続の可否または委託費の算定にあたって選考委員会の審議結果を参考にする。
なお、調査・研究を中止する場合、委託費の使途が不適当とみられる場合または既に交付した委託費に残額が生じた場合は委託費の一部または全部の返還を請求
3

することがある。
15．経理の区分整理
当該研究に係る経理については、他と区別し、その内容を明らかにした帳簿を備え収入支出の額を記載する。また、これらに関する証拠書類を整備保管する。その期間は完了した年度の翌年度から起算して５年間とする。

＜事務局＞〒104-0045 東京都中央区築地４丁目７番１号 築地三井ビル５階
一般社団法人 J ミルク
担当：佐野 晴彦
電話 03-6226-6352

FAX 03-6226-6354

E-mail：h-sano@j-milk.jp

4

（別紙様式 1）

平成２６年度「牛乳乳製品健康科学学術研究」申請書
提出日

平成

年

月

1. 研究代表者
フリガナ

生年

氏

月日

名

役
職

所属研究機関名所属研究機関
住所等

E-mail

〒
TEL

FAX

〒
自宅住所
TEL
研究代表者の略歴

FAX

2. 研究課題
研究課題名

研究形態

個人

・

研究テーマ No

共同

共同研究の場合の研究メンバー(研究機関名･役職･氏名を明記)

5①~③いずれか記載

日研究の分類（該当する下記部門に〇印を付して下さい。）
疫学的調査
介入試験による疫学的研究
動物を用いた実験的研究
臨床的研究
その他 [
3. 調査・研究期間
平成 26 年 4 月 ～ 平成
4. 支出計画
総額
支出基準

年

]

月

千円
経費項目

積算基礎

合

計

金額(千円)

千円

以下第 5～11 項までは A４サイズ用紙に印刷の方向縦、文字方向横書きで、詳細に記入する。
また、第 12 項については、第 11 項に続けないで、新たな A４サイズ用紙に記入する。
５．調査・研究の目的及び本研究で明らかにしようとしている作業仮説。
６．本仮説証明のための調査・研究の計画及び方法。
７．本研究の意義に関連する国内外における調査・研究状況（自己の研究も含む）及び関
6

連文献。
８．本調査・研究の特徴点
９．本仮説が立証された場合の意義・有用性
10．その他特記すべき事項（過年度に同様のテーマで応募している場合は、これまでの成果と今回の調査・研究内容について比較、整理して記入する）。
11．外部への研究発表予定（有りの場合は、学会、専門誌等の名称を記入する）。
－－ － － － － － － － － － －－ － － － － － －12．調査・研究責任者の調査・研究業績目録（過去３ヵ年間の調査・研究業績を記入する）。

7

平成 26 年度「乳の社会文化」学術研究実施要領
１. 趣旨「乳の社会文化ネットワーク」（以下「社会文化 NT」という）は一般社団法人 J ミルク（以下「Jミルク」という）と共同で、研究計画の公募・選考を行い、「乳の社会文化」に関する学術研究を研究者もしくは研究グループ（大学院生を含む。以下「研究者等」という）に委託する。研究委託の実施は本要領の定めるところによる。
２，研究のテーマ
委託する研究のテーマは次の通りとする。

（１）特定研究テーマ

内容

牛乳乳製品の消費行動・価値意識の世代的・年齢的①

生活行動と牛乳乳製品の価値

特徴、牛乳乳製品の価値継承や牛乳飲用習慣形成に関する要因分析、牛乳栄養の経済的評価など
食における異なった文化の統合の意義を評価する②

和食と乳の融合についてとともに、和食時に牛乳飲用を忌避する意識や行動の意味付けなど
日本の乳マーケット及び酪農乳業が世界に類を見③

我が国酪農乳業の産業的発展についてないスピードで拡大し発展した背景の分析、日本的特徴の解明など④

子どもの食習慣形成における牛乳乳製品の役割に

子どもと牛乳乳製品について関する多面的・総合的な分析
ＢＳＥ、口蹄疫、放射性物質汚染などの最近におけ⑤

乳をめぐるリスクコミニュケーション

る多様な疾病や災害に係る酪農乳業界のリスクマネについてージメント及びリスクコミニュケーションの評価や課題摘出など（２）一般研究テーマ内容

わが国における牛乳乳製品に係る食文化的意義、日乳及び酪農乳業に関する社会的文化的視

本人の食生活の歴史的変化との関わり、わが国の酪点からの研究

農乳業の社会経済的な意義など（他の国や民族との⑥比較研究を含む）

注）「牛乳」もしくは「乳」とは、食品としての牛乳･乳製品を意味する。
（「乳」にはヤギ乳・ヒツ
ジ乳を含む）
３. 研究の委託
上記（１）、（２）をテーマとする研究計画の応募申請の中から 8 件程度を採用し、委託する。
４.

委託の要件
１

① 国内外に未発表の研究であること。
② 外部への研究発表に際しては、事前に社会文化 NT に連絡するとともに、社会文化 NT 及び J
ミルクの学術研究支援を受けたことを明らかにすること。
③ 研究については、「乳の社会文化」学術研究審査委員会（以下、「審査委員会」という）に報告書を提出し、評価を受けること。
④ 研究成果の全部もしくは一部を刊行し、または発表する場合は、その刊行物または別刷の１部を添付して、社会文化 NT 及び J ミルクに報告すること。
５. 委託金額
年間一件当たり原則として１００万円以内とする。
６. 委託契約の締結
社会文化 NT 及び J ミルク並びに研究者等は、別に定める委託研究契約書により、契約を締結する。
７. 委託費の支出基準
委託費の支出基準は、次のとおりとする。
資料費：研究用図書等の資料購入費
賃借料：カメラ、計算機等の賃借料
賃 金：研究補助員、調査補助員等に対する賃金
会議費：調査、打ち合わせ等に係る会議費
謝金等：調査、打ち合わせ等に係る謝金及び礼金等
旅 費：調査、打ち合わせ等に係る旅費とし、実費により支出するもの。
なお、国内外を問わず、単なる学会出席のための旅費、参加費は対象外とする。
通信運搬費：郵便料、振込手数料等
印刷費：報告書作成等に係る印刷、製本費
投稿料：研究成果の学会誌発表のための投稿料（受理された場合に限る。）
上記以外の経費項目：具体的な内容の項目を記載し、それぞれの経費の金額を記載すること。
８. 委託研究期間
同一研究計画に対する委託期間は、原則として１年を超えないものとし、委託研究契約書に明記する。ただし、やむを得ぬ事情により研究の継続が必要な場合には、審査委員会の審査を経て、研究の継続を認めることができる。
９. 申請手続き
別紙の平成２６年度「乳の社会文化」委託研究申請書の定めるところによる。
本実施要領末尾に記載の事務局まで、郵送等により送付すること。
なお、申請書の電子データを希望する場合の問い合わせ先も事務局とする。
10.

申請締切日
平成 25 年 12 月 31 日（火）必着とする。
2

11.

選考方法
審査委員会が、必要に応じて各分野の専門家の意見を参考とし、審議決定する。
審査委員会
委 員 長
生源寺 眞一名古屋大学大学院生命農学研究科教授
副委員長
和仁 皓明
西日本食文化研究会主宰
委
員
江原 絢子
東京家政学院大学名誉教授（五十音順） 大 江 靖 雄
千葉大学大学院園芸学研究科教授
小長谷 有紀国立民族学博物館民族社会研究部教授
細野 明義（公財）日本乳業技術協会代表理事

12．決定通知
採否の結果は、平成 26 年 2 月上旬に通知する。
なお、J ミルクホームページ等において委託研究決定者を公表することとする。
13．委託費の交付
委託費の支払は委託事業が完了し、その額が確定した後に行うものとする。
ただし、研究者等からの請求に基づき委託費の概算払いをすることができる。
個人契約の場合、源泉徴収額を差し引いた額を振り込むこととなります。
尚、本学術研究は全国の研究機関による公募型のプロジェクトであり、研究助成として業務を委託するものであるため、当該研究費にかかる間接経費は計上されません。
14．研究報告書等の提出
研究者等は、研究報告書（Ａ４サイズ、文字方向横書き、３万字程度）及び事業収支報告書を、
委託研究期間の終了後４５日以内に提出しなければならない。なお、研究報告書の構成、引用文献
リスト及び表・図の記載法について改めて連絡する。
なお、研究を中止する場合、委託費の使途が不適当とみられる場合または既に交付した委託費に残額が生じた場合は委託費の一部または全部の返還を請求することがある。
15．研究成果の公表
社会文化 NT 及び J ミルクは、提出された研究報告書を取りまとめ、研究成果集を作成・公表する。
16．経理の区分整理
当該研究に係る経理については、他と区別し、その内容を明らかにした帳簿を備え収入支出の額を記載する。また、これらに関する証拠書類を整備保管する。その期間は当該研究の完了した年度の翌年度から起算して５年間とする。
17. 個人情報の取り扱い
委託研究申請書類に含まれる個人情報は、学術研究委託事業の業務の目的以外には一切使用しないこととする。
＜事務局＞ 〒104-0045 東京都中央区築地４丁目７番１号 築地三井ビル５階
一般社団法人 J ミルク 内「乳の社会文化ネットワーク」事務局
担当：豊澤誠一郎 電話 03-6226-6352 FAX303-6226-6354 E-mail：s-toyosawa@j-milk.jp

（別紙様式 1）

平成２６年度「乳の社会文化」委託研究申請書
提出日

平成

年

月

日

1. 研究代表者
生年
月日

フリガナ

氏

名

役職

所属研究機関名所属研究機関
住所等

E-mail

〒
TEL

FAX

〒
自宅住所
TEL
研究代表者の略歴

FAX

2. 研究課題
研究課題名
研究形態

個人 ・

研究テーマ No

共同

共同研究の場合の研究メンバー(研究機関名･役職･氏名を明記)

4①~⑥いずれか記載

3. 研究目的･計画･方法（1,500 字以内）
注：以下の内容を盛り込むこと① 研究目的② 調査・研究の計画及び方法。
③ 国内外における先行研究の状況（自己の研究も含む）及び関連文献。
④ 本調査・研究の特徴点と意義⑤ その他特記すべき事項（過年度に同様のテーマで応募している場合は、これまでの成果と今回の調査・研究内容について比較、整理して記入する）。
⑥ 外部への研究発表予定（有りの場合は、学会、専門誌等の名称を記入する）。

4. 調査・研究期間
平成 26 年 4 月 ～ 平成年月
5

5. 支出計画
総額
支出基準

千円
経費項目

積算基礎

合

6. 調査・研究責任者の調査・研究業績目録(過去 3 ヵ年間の調査・研究業績を記入)

6

計

金額(千円)千円

平成 26 年度「食と教育」学術研究実施要領
牛 乳 食 育 研 究 会
一般社団法人 J ミルク
制定:平成 25 年 9 月 22 日
1. 趣旨
「牛乳食育研究会」は、一般社団法人 J ミルク（以下「J ミルク」という）と共同して、豊かな食体験及び総合的な食知識の習得や食に対する健全な態度の育成及び適切な食選択能力の向上などの教育的な取り組みを推進するため、乳を活用した「食と教育」に係る学術研究を研究者ないし研究グループ(以下「研究者等」という。) に広く公募し、選考のうえ委託して行うものとする。学術研究についてはこの要領で定めるところにより実施するものとする。
2. 研究のテーマ
委託する学術研究のテーマは次の通りとする。
なお、以下で言う「乳」とは、「食品としての牛乳･乳製品やそれを生産流通する産業としての酪農や乳業など」である。
(1) 特定研究テーマ
No
1 「食に関わる教育活動」における「乳」活用の意義と可能性
2 「食に関わる教育活動」における教育効果とその測定法
3 集団給食(保育所･小中学校等)の教育的視点から見た歴史的役割や現代的意義
4 「乳」を取り込んだ食に関わる教育的視点を持った比較分析(国内外)
ライフステージ(特に、乳幼児、青年期、高齢期など)に対応した「乳」を取り5込んだ食に関わる教育のプログラムと教材(2) 一般研究
テーマNo
6 「乳」に関する教育的視点からの研究
上記うち 8 件程度を採用して研究者等を決定する。
3. 応募資格
国内の大学及び短期大学、専修学校、国･地方公共団体の設置する研究所、独立行政法人の研究機関等で学術研究を行っている研究者等、またはこれに付随する研究を行っている個人の研究者等とする。
4. 委託研究の要件(1) 国内外に未発表の研究であること。
(2) 外部への研究発表に際しては、事前に牛乳食育研究会に連絡するとともに、牛乳食育研究会及び J ミルクの学術研究支援を受けたことを明らかにすること。
(3) 研究については、食と教育学術研究審査委員会（以下、「審査委員会」という）に報告書を提出し、評価を受けること。
(4) 研究成果の全部もしくは一部を刊行し、または発表する場合は、その刊行物または別刷の 1 部を添付して牛乳食育研究会及び J ミルクに事前に報告すること。
1

5. 研究委託費
年間一件当たり原則として 100 万円(消費税込)以内とする。
※ 個人で実施する場合は、所得税法等の規定により源泉所得税の課税対象となります。
※ 本学術研究は全国の研究機関による公募型のプロジェクトであり、研究助成として業務を委託するものであるため、当該研究費にかかる間接経費は計上されておりません。
6. 委託契約の締結
牛乳食育研究会及び J ミルク並びに研究者等は、別に定める委託研究契約書により、契約を締結する。
7. 委託研究費の支出基準
委託研究費の支出基準は、次のとおりとする。
① 資料費：研究用図書等の資料購入費② 賃借料：カメラ、計算機等の賃借料③ 賃 金：研究補助員、調査補助員等に対する賃金④ 会議費：調査、打ち合わせ等に係る会議費⑤ 謝金等：調査、打ち合わせ等に係る謝金及び礼金等⑥ 旅 費：調査、打ち合わせ等に係る旅費とし、実費により支出するもの。
なお、国内外を問わず、単なる学会出席のための旅費、参加費は対象外とする。
⑦ 通信運搬費：郵便料、振込手数料等⑧ 印刷費：報告書作成等に係る印刷、製本費⑨ 投稿料：研究成果の学会誌発表のための投稿料（受理された場合に限る。）⑩ 上記以外の経費項目
具体的な内容の項目を記載し、それぞれの経費の金額を記載すること。
8. 委託研究期間
同一調査・研究課題に対する委託期間は、原則として 1 年を超えないものとする。
ただし、研究の成果により、さらに研究の継続が必要な場合には、審査委員会の審査を経て、研究の継続を認めることができる。
なお、具体的な委託研究期間は、委託研究契約書に明記することとする。
9. 申請手続き
平成 26 年度「食と教育」学術研究申請書(別紙様式 1)の定めるところによる。
本実施要領末尾に記載の牛乳食育研究会事務局まで、郵送等により送付すること。
なお、申請書の電子データを希望する場合の問い合わせ先も事務局とする。
10. 申請締切日
平成 26 年 12 月 31 日(火)必着とする。
11. 選考方法
審査委員会が、必要に応じて各分野の専門家の意見を参考とし、審議決定する。
審査委員
委員長
角屋重樹(日本体育大学児童スポーツ教育学部 教授)
2

副委員長 田中博之(早稲田大学教職大学院 教授)
委員
児玉浩子(帝京平成大学健康メディカル学部健康栄養学 教授・学科長)
委員
長島美保子(公益社団法人全国学校栄養士協議会 会長)
委員
石井雅幸(大妻女子大学家政学部児童学科 准教授)
委員
鈴木由美子(広島大学大学院教育学研究科 教授)
12. 決定通知
採否の結果は、平成 26 年 2 月に文書にて通知する。
なお、J ミルクホームページ等において委託研究決定者を公表することとする。
13. 委託研究費の交付
委託研究費の支払は委託事業が完了し、その額が確定した後に行うものとする。ただし、研究者等からの請求に基づき委託研究費の概算払いをすることができる。なお、
個人契約の場合、源泉徴収額を差し引いた額を振り込むこととする。
14. 調査・研究成果公表
牛乳食育研究会及び J ミルクは、提出のあった調査・研究成果を取りまとめ、報告書を作成し公表する。また、牛乳食育研究会及び J ミルクからの求めがあった場合は、研究･調査結果等の発表を行わなければならない。
15. 報告書等の提出
研究者等は、研究の目標･方法(手法)及び研究によって得られた新しい知見や試行方法などを明記した研究報告書（A4 サイズ、文字方向横書き、3 万字程度、本編と資料は別とする）及び事業収支報告書を、委託研究期間の終了後 45 日以内に提出する。なお、調査・研究報告書の構成、引用文献リスト及び表・図の記載法について改めて連絡する。
牛乳食育研究会及び J ミルクは次年度以降の当該研究者研究の新規採択、研究継続の可否または委託研究費の算定にあたって選考委員会の審議結果を参考にする。
なお、調査・研究を中止する場合、委託研究費の使途が不適当とみられる場合、または既に交付した委託研究費に残額が生じた場合は委託研究費の一部または全部の返還を請求することがある。
16. 経理の区分整理
当該委託研究に係る経理については、他と区別し、その内容を明らかにした帳簿を備え収入･支出の額を記載する。また、これらに関する証拠書類を整備保管する。その期間は完了した年度の翌年度から起算して 5 年間とする。
17. 「食と教育」学術研究に関する問合せ先･提出先
牛乳食育研究会事務局〒104-0045 東京都中央区築地 4-7-1 築地三井ビル 5 階
一般社団法人 J ミルク内「牛乳食育研究会」事務局 担当：関 芳和
電話 03-6226-6352 FAX 03-6226-6354 E-mail：y-seki@j-milk.jp

3

（別紙様式 1）

平成 26 年度「食と教育」学術研究申請書
提出日

平成

年

月

日

1. 研究者
生年
月日

フリガナ

氏

名

研究機関名
研究機関
住所等
E-mail

役職
〒
TEL

FAX

〒
現住所
TEL

FAX

研究者の略歴2. 研究課題
研究課題名
研究区分

特定研究

・

一般研究

(テーマに該当する項目に○を付してください)

研究テー
マ No

研究形態
個人
・
共同
(該当項目に○を付してください)
共同研究の場合の研究メンバー(研究機関名･役職･氏名を明記)

4

特定研究のみ記載(1~5)

3. 研究目的･計画･方法（1,500 字以内）
どのような背景(本研究を応募するに当たり、着想に至った経緯等)、問題意識で、研究機関(1 年)で何をどこまで明らかにしようとしているのか、本研究の特色及び予想される結果と意義がわかるように研究目的を具体的に記述するとともに以下の点に留意し、その目的を達成するための研究計画･方法を簡明に記述すること。
① 国内外における先行研究の状況（自己の研究も含む）及び関連文献。
② その他特記すべき事項（過年度に同様のテーマで応募している場合は、これまでの成果と今回の調査・研究内容について比較、整理して記入する）。
③ 外部への研究発表予定（有りの場合は、学会、専門誌等の名称を記入する）。

4. 調査・研究期間
平成 26 年 4 月 ～ 平成

年

月

5

5. 支出計画
総額
支出基準

千円
経費項目

積算基礎

合

計

金額(千円)

千円

6. 調査・研究責任者の調査・研究業績目録
本項目にてこれまでの研究の信頼性･妥当性を持つ研究を行えているかを判断する。
(過去 3 ヵ年間の調査・研究業績を記入)

6

平成
平
成

26「乳の学術連合」
年度

学術研究の公募
12 / 312013
2013「乳の学術連合」
は、一般社団法人 J ミルクと共同して、「牛乳乳製品の価値向上に繋がる医学・栄養学・食品科学・体育学等の分野の課題」、「乳の社会文化価

火値」「、食に係る教育の新たな知見」
に関する学術研究を公募します。

申
申請
請 締切
切日
申請締切日

募集研究テーマ「牛乳乳製品健康科学」① 各ライフステージに於ける牛乳乳製品摂取の意義② 牛乳及び成分等が有する免疫調節機能に関する研究③ 牛乳乳製品摂取によるリラックス・安眠効果に関する研究「乳の社会文化」（1）特定研究① 生活行動と牛乳乳製品の価値② 和食と乳の融合について③ 我が国酪農乳業の産業的発展について④ 子どもと牛乳乳製品について⑤ 乳をめぐるリスクコミニュケーションについて（2）一般研究
乳及び酪農乳業に関する社会的文化的視点からの研究「食と教育」

応 募 資 格

研究者ないし研究グループなど

委 託 金 額 「牛乳乳製品健康科学」
年間一件当たり原則として 150 万円以内とします。
「乳の社会文化」、「食と教育」
年間一件当たり原則として 100 万円以内とします。
委託研究期間原則として 1 年を超えないものとします。

選 考 方 法各分野の審査委員会または選考委員会が、専門家の意見を参考とし、審議決定します。

（1）特定研究①「食に係る教育活動」における「乳」活用の意義と可能性②「食に関わる教育活動」における教育効果とその測定法③ 集団給食 ( 保育所･小中学校等 ) の教育的視点から見た
歴史的役割や現代的意義④「乳」を取り込んだ食に関わる教育的視点を持った比較分析 ( 国内外 )⑤ライフステージ ( 特に、乳幼児、青年期、高齢期など )に対応した「乳」を取り込んだ食に関わる教育のプログ
ラムと教材（2）一般研究「乳」に関する教育的視点からの研究

詳しくは Web から学術研究実施要領をダウンロードしてください
一般社団法人 J ミルク内 「乳の学術連合」事務局〒104-0045 東京都中央区築地４丁目７番１号 築地三井ビル５階 電話 03-6226-6352
URL：http://www.j-milk.jp/ 担当：豊澤誠一郎 E-mail：s-toyosawa@j-milk.jp

http://www.j-milk.jp/

FAX 03-6226-6354

野の課題」に係る学術研究を公募します。
テーマ

内 容＜小児期（発育期）＞発育（発達）1＜中高年期＞運動機能、生活習慣病、認知症、癌、ロコモティ

各ライフステージに於けるブシンドローム（骨・関節・筋肉）、メタボリックシンドロー

牛乳乳製品摂取の意義

ム（肥満、高血圧、糖尿病）＜全般＞QOL、運動

2

3

牛乳（殺菌等処理された飲用乳等を含む）あるいはその成分

牛乳及び成分等が有するの免疫調節機能に関する基礎的・応用的研究。牛乳を摂取

免疫調節機能に関する研究した際の臨床的免疫指標の変化に関する研究も対象とする。

牛乳乳製品摂取によるリラックス・

食生活に於ける牛乳乳製品の摂取が、睡眠の質及びヒトの安眠効果に関する研究

不定愁訴や鬱などの精神・神経機能に及ぼす効果の研究。
上記研究への申請のうち 15 件程度を採用して研究者等を決定します

応 募 資 格

研究者ないし研究グループ

委 託 金 額

年間一件当たり原則として 150 万円以内とします

委託研究期間原則として 1 年を超えないものとします

各分野の選 考 方 法 「牛乳乳製品健康科学学術研究選考委員会」が、専門家の意見を参考とし、審議決定します。

﹁牛乳乳製品健康科学﹂

乳乳製品の価値向上に繋がる医学・栄養学・食品科学・体育学等の分学術研究の公募「牛乳乳製品健康科学会議」は、一般社団法人 J ミルクと共同して、
「牛

平
成
26
年
度
「
乳
の
学
術
連
合
」
学
術
研
究

審査委員会（五十音順）
委 員 長
選考委員

12/
2013

折茂
上西
川原
桑田
児玉
清水
中村
細井
宮崎

肇 （骨粗鬆症財団理事長）
一弘（女子栄養大学栄養生理学研究室教授）
貴 （国立スポーツ科学センター統括研究部長）
有 （人間総合科学大学大学院 教授）
浩子（帝京平成大学健康健康栄養学科教授）
誠 （東京大学大学院農学生命科学研究科食の安全研究センター特任教授）
丁次（神奈川県立保健福祉大学学長）
孝之（医療法人財団健康院クリニック 副院長）
滋 （新山手病院 生活習慣病センター長）

31

火

申請締切日

詳しくは Web から学術研究実施要領をダウンロードしてください

http://www.j-milk.jp/

一般社団法人 J ミルク内「牛乳乳製品健康科学会議」事務局〒104-0045 東京都中央区築地４丁目７番１号 築地三井ビル５階 電話 03-6226-6352
URL：http://www.j-milk.jp/ 担当：佐野晴彦 E-mail：h-sano@j-milk.jp

FAX 03-6226-6354

■委 託 金 額

年間一件当たり原則として 100 万円以内

■ 委託研究期間

原則として 1 年を超えないもの■選 考 方 法

審査委員会が、各分野の専門家の意見を参考とし、審議決定します。
審査委員会（五十音順）
委 員 長 生源寺眞一（名古屋大学大学院生命農学研究科教授）
副委員長 和仁皓明
委員 江原絢子（西日本食文化研究会主宰）（東京家政学院大学名誉教授）

大江靖雄 （千葉大学大学院園芸学研究科教授）
小長谷有紀（国立民族学博物館民族社会研究部教授）
細野明義 （（公財）日本乳業技術協会代表理事）

テーマ

特
定
研
究

一
般
研
究

内

容

生活行動と
牛乳乳製品の価値

牛乳乳製品の消費行動・価値意識の世代的・年齢的特徴、
牛乳乳製品の価値継承や牛乳飲用習慣形成に関する要因分
析、牛乳栄養の経済的評価など

和食と乳の融合について

食における異なった文化の統合の意義を評価するとともに、和食時に牛乳飲用を忌避する意識や行動の意味付けなど

我が国酪農乳業の産業的発展について

日本の乳マーケット及び酪農乳業が世界に類を見ないスピードで拡大し発展した背景の分析、日本的特徴の解明など

子どもと牛乳乳製品
について

子どもの食習慣形成における牛乳乳製品の役割に関する多面的・総合的な分析

乳をめぐるリスクコミ
ニュケーションについて

ＢＳＥ、口蹄疫、放射性物質汚染などの最近における多様な疾病や災害に係る酪農乳業界のリスクマネージメント及びリスクコミニュケーションの評価や課題摘出など

乳及び酪農乳業に関する社会的文化的視
点からの研究わが国における牛乳乳製品に係る食文化的意義、日本人の食生活の歴史的変化との関わり、わが国の酪農乳業の社会
経済的な意義など（他の国や民族との比較研究を含む）

上記への申請のうち 8 件程度を採用して研究者等を決定します
注）「牛乳」もしくは「乳」とは食品としての牛乳･乳製品を意味します。
（「乳」にはヤギ乳・ヒツジ乳を含む）﹁乳の社会文化﹂
学術研究の公募

研究者ないし研究グループ ( 大学院生を含む )人 Ｊミルクと共同して︑﹁乳の社会文化ネットワーク﹂は︑一般社団法人人﹁乳の社会文化﹂に係る学術研究を公募します︒■応 募 資 格

平
成
26
年
度
「
乳
の
学
術
連
合
」
学
術
研
究

2013

12 /

31

火

申請締切日

詳しくは Web から学術研究実施要領をダウンロードしてください

http://www.j-milk.jp/

一般社団法人 J ミルク内「乳の社会文化ネットワーク」事務局〒104-0045 東京都中央区築地４丁目７番１号 築地三井ビル５階 電話 03-6226-6352 FAX 03-6226-6354
URL：http://www.j-milk.jp/ 担当：豊澤誠一郎 E-mail：s-toyosawa@j-milk.jp