3 2 海洋深層水の特性と生物飼育

47

衰311高知県と嘗山県における表層水と海洋深層水の水質比較データ

第3章 海洋深層水による海洋生物の増養殖

l

項

目

高知県

表層海水
（Om）

3．1 海洋生物の増養殖が抱える諸問題

水温pH

国内の水産業を取り巻く情勢は，漁獲圧の増大に伴う資源の低迷，沿岸環境
しいCその善後策となるはずの栽培漁業や資源管理型漁業も，各海域の生態系や生物群集に関する基礎知見が不足しているうえ，沿岸域が自然（平衡）から】6．1−24．9

7．8￣7．9psu

34．3−34．4

溶存酸素量 ppm

6．4−9．5

硝酸態窒素〃M

リン酸態リン／JM■

ケイ酸態珪素0．0−5．40−3′1．2−50．6て行われてきた増殖場造成などの水産土木事業や港湾・海岸保全事業も曲がり

1〔I5101

角に来ており，軽済効果や採算性に加え，事業の必要性や自然への配慮がこれまで以上に問われている。特に，叫半世紀が経過した栽培漁業は，利会情勢の1．1−2．0

痕跡

1−2

l
10Z

14

0．03−0．1

1．6−10．1

見えるにすぎない。バブル経済崩壊後の長引く不況に端を発し，公共事業とし

3（〕

31．（）−34．1

−

〃M

只

（320m）−

1．卜1．8 12．1−26．0

0．0■）．5

海洋深層水（Olll）

8，1−9．8

8．1−8．3

塩分の悪化輸入の増加，漁業従事者の減少や高齢化などの諸問題を抱えて大変厳逸脱した脆弱な人為的生態系・群集に変遷しているため，−一部に成功例が昂間

℃

表塵日毎水
（320m）

326

1．2−1．8

9

30−38

−
1〔卜1031−10

値は各県のパンフレット「室戸海洋深層水」「富山の深層水」による（＊−は表示なし。 ＊＊内湾域のため，沿岸では2分の1以下にまで下がる。

変化や放流事業の不調のため，対象魚種や取り組み体制の見直しが迫られ，地域によっては清浄な飼育用水の確保も困難になっている。栽培漁業に係る生物

おける表層水と深層水の水質比較データを示した。

飼育は，小規模の試験研究と異なり，資源凶復，食料増嵐経費垣川丈などの重要な使命を帯び，しかも疾病に掛一椎仔期を大貴に高照度で扱うことから，飼

3．2．1

低水温

育用水の量と質が要求される。水量と水質の確保は，淡水生物の場合には湖低水温の確保は，サケ・マス，エゾアワビ，コンプなど冷水性生軌 マダ

沼・河川水ではなく地ド水，海洋生物の場合には表層海水よりも海洋深屑水ラ，エゾバイ類など深海生物の飼育・朽義には不可欠で，ヒラメやクルマエビ（以下，深層水）への期待が人きいが，深層水の使用によって新たな問題も起などの浅海生物も，夏の高水温期に水温を下げれば，疾病を予防して生残率をこりうる。

高め，成長を維持できる。必笈な温度や期間は対象生物で異なるが，痍層水を冷熱源として熱交換か混合すれば表層水を機械冷却するのに比べてコストを抑えられる。

3．2 海洋深層水の特性と生物飼育

ただし，深層水原水は多くの海洋生物の増養殖にとって水温が低すぎるた
め，加温が必要となる。加温は，ランニングコストを下げるために，温泉，地水産分野は，低水胤富栄養パ青軌水質安定という深層水の4人特性をフ

熱，温排水，上場廃熱，太陽熱などの活用が望ましく，風呂・温水プールとのルに活かせる唯一の分野である。参考までに，表3−2−1に高知県と富山県に複合利札廃熱回収や緊急システム（復元・補助回路への切り替え）の導入も

3．2

48

第3悸

検討すべきであるn特に，R木海国有水は1℃未満・陸上揚水時で3℃前後と低く，大半の生物の成長適温を人きく下回り，生涯を通じて原水で飼育できるのは深海性のエゾバイ頬などに限られる。

低温の深層水を熱交換やボイラーなどで加温して飼育すると，洛布ガス（主に窒素）が気化し，眼球突出や腹部膨張などを引き起こすので・予備楯の設置や十分な曝気が必要となるC水温維持のために表層水と混合したり，廃熱回収のために深層水を循環抑t＝ノたりすると清浄度を低下させ，特に裾環利月Jの場
合，低温であるために「生物ろ過」が←分に機能しないこともあるので注意を

要する。

3．2．2

海洋深層水の粘性と生物飼育

49

海洋深層水による海洋性物の増義姉

富栄養性

深層水巾には表層水（外海水）と比べて無機栄養塩類が比較的多く含まれ，藻類の培養に有利である0特に，ノ首用物頃の生産や水酪餌料として注目される微細藻酎）連続培養，合川・飼料用の海藻（大型藻掛の大量培養への期待が大きく，前者は二枚貝，ウニ，ナマコなど浮遊幼生の大量飼乱後者はアワビなどの餌斜自給型の種商生産・養殖への道を開くものである0

なお．深層水が表層水と比べて比較的多く含まれるのは多量栄養塩類（空気及ぼした例は知られていないが・病原性の細菌やウイルスが極力少ないこと

は．ストレスが加わ。やすい大量飼育の疾病予防上不日丁欠とされる止、〔翻した生物の治癒は駆できないが，傷を受けた齢も含め・表層水より納期
もう一つの大きな利点は，深層水の配管は付着矧こよる汚損が少ないことである。表層水の場合・ムラサキイガイやフジツボの浮遊幼生が吸い込まれ，管の内酎経って収鳩の低Fや管の閉塞せ起こすので定期的瀞の馴が嵩む机深層水の場合は梢であるrJフジツボやウズマキゴカイによる踊生物の汚損や取り上げ時の損傷も，飼育生物とともに持ち込まない限り起こらな

なお，深層水の清浄性はあくまでも流鯛で肋を発揮するし−止水の場合には単なる「富栄養の培養液」となるので注意を酎る0光のあたる配管や水槽

では深層水中に僅かに含まれる珪藻（表層舶来）の繁茂，水流が弱い貯水槽
ではイソギンチャクの付着が問題となるっ珪藻の繁茂は透明な配管で気泡発生（キャビテーション）を起こし・断水の原因になりうるり酎深層水の榊性と生物紺こ附る議論はまだ少ない。一般に・病原齢卿針ゥィルスが少ない環境での飼育は疾病を予軋・生桝を高れ餉育施酢蛸成
績を上げるのに理想的で・施設内で一帰管射る完全養殖や視差蚊に机でいリン，ケイ素の3成分）であるが，窒素やリンも必ずしも十分な濃度ではなく，る。しかし，放流用種菌の育駅はt生体防御樺能（免疫）雛の点で剛が机定量ポンプなどで適乱栄養塩類を添加する場合もある＝例えば，通常の深層海に放流した際の放流初期減耗を増大させる原因ともなりかねない∴沫届水施設内

水の栄養塩類濃度は，富栄養化した内湾域の表層水に比べると低く，ノリの培で生残準が高い種菌が怪蘭とは限らない∪この点に関してはさらに多くの生物につ養では不足する。鉄，軌マンガン，コバルトなどの微量栄養塩類は表層淘水

いて事例を集積し，検討する必要があるロと大差ないか，むしろ少ないのが普通で，キレート剤の添加が必要となることもある√

鯛水は表層水と比べて水温，塩分，pH，溶存酸素あるいは無機栄養塩類
3．2．3

清浄性

漁法などの変動が小さい白水質安定性は，季節相見に伴う水滝や塩分など水清浄性は魚介藻類の飼育・屠養水の必須条件で，環境汚染物質，表層水山東

質の変化から飼育・居着技術を開放し・桝の平易化や省力化に貢献する0特の疾病の誘発や異物浪人の懸念を払拭する＝飼育水槽の屋根の塗装や建材メッに，魚介類の桂宙生塵や中間育成では，猛暑時や給水異常による高水温，降水

キの影響を除き，飼育水中に洛存していた環境汚染物質が生物に甚大な被害をJO

第3奉献相同水による海洋生物の増菱和3・3

僻に長剛による塩分低下が年産の不安定要因となりやすいが，深層水の場
合は表層水と比べて水質が安定しているため・少なくとも自然変雛起因する大量雛を防げるCただし，深層水ではpH（通常の海水では8．4前後）が8．0を下回ることがあり，生物によっては何らかの影響を動ナる吋能性がある。

深層水を庵外水槽で使用する場合・水槽規模，給水鼓攫絆状乳給水口からの節雛にもよるが・昼夜や天候で水槽内の水温差が5℃以ヒに及ぶこともある0一般に・水温の低卜は成長の抑制や活力の低下を引き起こすだけで．醐

問であれば飼育生物が死ぬことはないが，柚の上昇は一一時でも鰍休場
泡の発生・ストレスの増加などを起こし・人量艶死を起こす危険がある。

水産分野における飼育の実際

57

究所では㈱R本水産が採層水によるベニザケとヒメマスの育成試験を有った。
富山県ではサクラマスの増殖を基幹事業としてきた。サクラマスは駅弁で有名な「鱒の寿し」の原料であるが，河川環境の悪化などにより漁獲量は往時の数1分の一に激減し，北海道からの移入に頼らざるを得ないのが現実である。
サクラマスは川で生まれ，1年ゝlを川で過ごす個3−3−1）。雄は川に残留して小型のまま成熟するヤマメで，雌は1年間海で過ごし，北の海へ素餌回遊して大型化し，川に戻って題夏してから卜流域で敵卵する。サケと比べて河川生活期が長く，河川の生活圏がト流域に及ぶ。「鱒の寿し」に用いられるのは人型の雌で，乱l収は増産を目指して数十年前から放流事業を行ってきたが・資源の減少により親魚の砕保も因雑となった。飼育は水温18℃以下に維持する必要があり，夏季の水温上昇のため地中養殖による親養成には限界があっ

3・3 水産分野における飼育の実際
水虐分野での飼育は・放流事業に係る種田生産，中間育成・親養成のほか，

甑出荷矧的蓄養，餌科生物の培養などがある0対象生物は，廉類，甲殻類・純度動物，軟体動物，魚類など多岐にわたる0深層水の朗方法，原水飼育，加温飼育（原水加温，熱交換），表層水混合など1まちまちである。深

たこかつて全雌化技術も確立されたが，生態系への影響が閑寂となり，実用化
されず，この後を受けて注目されたのが深層水による親養成であった。
富山県は海の探屑水に加え，北アルプスに源をもつ地下水にも虚まれ，探層水（約3℃）と地下水（約18℃，淡水）を熱交換して各々を12℃前後に調節し，サクラマスの￣￣生，つまり河川生活期と海洋生活期のl両期間を同 水槽内で飼層水の取水地では，上述の紳性を活かし・従来型の湘・表的物の師改

育管瑠できるようになった。当初の生産目標は毎年100カ粒の種卵の生産で善・あるいは深海性，冷水個物への着手が実施・計画されている。多くは試あった0最初の数年間は30万辟前後で推移していたが，200咋以降は90万粒を験・研究段階に留まっているが・本格的な鞘に鯛されているものもある。

3．3．1魚類

多くのサケ・マス類は川で生まれ・海や湖で紙再び川へ戻って酬す
る〔深層此よる養殖研究はハワイのOTE用達事業加82〜1984年）で，「ギンザケのスモルト化」・「ギンザケおよびマスノスケの成長」，rOTEC模擬海水を用いた何2種の重金属摂収」▼「海一飼育こジマスの成熟促進，排卵および産別，「サケ・マス類養殖の採鮒」の5研究が行われた0高知県海洋深層水研
周33−1サクラマスの生活場所と資源増大の制限要因

52

第3草 海洋藻屑水による新注生物の増養殖

3．3

水産分野における飼育の実際

53超える種卵が得られている。この間，カス病の発生や細菌性腎臓病（BKD）

が問題になったが，前者は飼育水槽への注水の前段階での曝気櫓の設置，後者は防疫体制の整備によってほぼ克服された。1997年には専川の卵管埋施設が整備され，疾病の水平感染の懸念も払拭された。これ以外に，餌利別成長試験，

深層水の低温性を利用した耳石標識試験などの研究も行われている。軋在，親養成はある程度軌道に凍っているが，資源の増人には群遠い。種卵は親養成用を残して県内の附ヒ場に運ばれ，約1年間の飼育後，椎魚が川に放流されるり

図3 3−2 海洋深層水で飼育中のマツカワ（左）とマタラ放流用種苗（右）しかし，糖化場での歩留まりやスモルト率，さらには放流後の抑l卜海域での減耗（捕食，混濃など）があれ．回帰平は0．01〜0．02％に留まっている「，（2ノヒラメ・カレイ

養殖用の種曲生産のためには全隠化が必要である。マツカワ（図3−3−2）は，

北日本に広く分布していたが，現在，日本近海では絶滅が危惧されているlノ雌

ヒラメは則育しやすい高級魚種で，成長が早く，円内各地で海面（小制式）の身はヒラメのように白いが，雄は黄色くなる。味は雄の力がよく，「キピラや陸上養殖が盛んに有われ（2002年で6，nOOt），100位円産業となっている〔栽

メ」と呼ばれ珍重される。刺身，煮付け．唐揚げ，皮の湯通しなどに利用され1培漁業も盛んで，全国で種苗が生産されている。近年は韓国（主に済州島）でフルコースIhjさの魚である。岩手県の民間会社が種苗販売を始めており，地域も養殖が盛んで，R本の2倍以卜の生産量がある。生活水温帯は広いが，夏に特産化への期待も大きい。探層水取水県では富山県が多段利用研究の一環とし

水温が25℃以上になると白点病などの疾病が発生しやすくなる。

て10〜20℃で成長試験を行い，15℃で良好な成長を得た。このほか，ノル

ハワイではUwaJlmaFisheriesInc．が州内に刺身・寿■りネタを供給するために深層水で養殖している。高知県では，1995年から海洋深層水研究所で得られウェーではハリハットの種苗生産や親魚養成に関する研究に取り組まれている。

た受精卵を県栽培漁業センターで放流用稚魚の斗産に川いた。日量50力粒の良は・メダイ

質受精卵が年産され．他県の種油年産機関からも高い評価を得て，瀬戸内海沿

メダイは日本近海の匝l有種で，北海道以南の水深1nOm以深に生息し，特に岸や西口本海域を視野に入れた親魚団地構想の事業化が進められた。富山県は本州中部以」との太平洋側に多い。全長80cnl，体重8〜9kgに達し，人気の釣1997〜19粥年に高密度養殖試験を行い，未成魚で従来の2倍の収容密接」1／

り魚種でもある日幼魚は春〜夏に流れ藻とともに北トし，体長30cmを超える

2の海水使用量で高成長，高生残率の成績が得られ，陸上養殖のコスト低減のと深所に移動する。高知児が天然幼魚の飼育を試み，当初，眼球突出症候群がn」能性が示された〔アワビやコンプと組み合わせた多段利用試験も子Jわれた。

発生したが，深層水の注入前に曝気して防ぎ．高い生残率を得た。成長は天然

沖縄県ではクルマエビ養殖の水槽が空く時期にヒラメ養殖が行われた。

に劣らず，滴4二才で成熟し，ホルモン処理により自然産卵に成功した0ヒラメとの差別化を岡る目的で，ホシガレイやマツカワなど一部のカレイ類

・：4）キンメダイ

でも養殖が試みられた。ホシガレイは北海道以南〜九州の沿岸に広く分布し，

キンメダイは「深海の賢婦人」とも言われる高級魚で，北太平洋に広く分布

全長60cmに遭する高級魚で，魚佃がヒラメを上回る地域もある。高知県が探し．u本周辺では太、l′洋側の水深200〜601）mに生息する。特に関東近海では釣層水を活川した適温維持により高い生残率を持たが，雌雄の成長差が大きく，りで人気がある。1年巾市場に出回るが．冬が旬で，煮つけが定番である。高

54

第3章

3．3

海洋深層水による海洋生物の増養殖

知児では船上採卵により5万尾の醇化仔魚を得て，最長17日間の飼育に成功したが，安定飼育を行うには適切な初期餅科を開発する必要があるという0（5）マダラ北太平洋北部の中層に広く分布し，群れを成す人型魚で，漁業はもちろん，生態系の群集調節者としても重要である。日本近海では北日本沿岸の水深200〜300mの陸棚や陸棚斜面に生息し，塵卵場（浅所）の異なる複数の系群が知られる。漁獲量は近年全国的に減少し，稜苗放流による資源の増大に期待がかけられている。大型魚であるため，清浄性の高い低温飼育水が大量に必要であることから，深層水への期待が大きい。富山県では日本栽培漁業協会（現鋤水水産分野における飼育の実際55に収容した試験では，雌雄とも8月以降に生殖腺指数が高くなり，1卜12月に産卵卜放精が確認され，海藻を水槽に入れると卵塊が産み付けられた0（7〉 その他の魚類
ハワイでは，ナンヨウアゴナシ（ツバメコノシロ科）の養殖が行われているロ

地九でモイと呼ばれ，古来，ハワイ国王一族しか食べられなかった高級魚であるが，釣りによる乱獲で漁獲量が激減し・高級レストランでしか食べることができない。タツノオトシゴなどアクアリウム産業への応用も試みられている。

高知県では近年養殖対象種としても人気があるトラフグの飼育試験を実施し・1995年には長日処理と人工催熱により2月上旬の早期採卵に成功したn

産総合研究センター栽培漁業センター）能登島事業場と共同で深層水を用いた飼育研究を行い，定置網で漁獲された天然魚や深層水で肯成した魚を小型水槽
巾でペアリングさせ自然採卵させた〇受精率や膵化率は安定しないが・2nOl年には全長31mnl，仙000尾が生産された。生産された人⊥種宙を深層水原水区（3．7℃）と加温区（表層水と混合，9℃）で飼育した結果，成長は加温区，
生残雫は原水区で良かった。種苗（図3−3−2右）は海域へ放流されているが，放流後直ちに漁獲される魚も多く，生態的特性の把握や放流技術の改良も必要である。
r61ハタハタ東アジア沿榊こ広く分布し，干物や「しょっつる」（魚醤油）の原料として食川にされるノ水深20nm前後の砂泥底に生息し，晩秋〜初冬体温12〜13℃）に浅所の藻場に来遊し，海藻の根元にゴルフボール人の卵塊を産むU仔魚は約1ケ月・ド後に貯化し．全長約4cmに育つと深海底に移動するし）かつては船上で投棄されるほど資源量が多かったが，近年は漁獲量が激減しているC秋田県

ではⅢ2年以降の3年間を禁漁とする措置が取られ，天然親魚を用いて種苗を大量生産し，全長約4cmまで育てて沿J1−へ放流した。現在，秋田県のハタハ

タ漁獲量は下げ止まっているが，年によって産卵回遊が早まり・抱卵数の少ない小型魚が主体となる。別l県では日本栽梧漁業協会能登島事業場と共同で親魚養成を試みた。親魚の飼育には川℃以下の低温が必要で・人T1歳魚を6月

3．3．2

貝類

（1〉 アワビ

ァヮピは国内有数の高級水産物で，全国各地で種苗放流や増殖場造成が行われ，民間も陸上・海面養殖を事業化してきたC海外でも台湾やオーストラリ
ァ，ニュージーランドなどで盛んに養殖されている0しかし，国内では乱獲，

帝漁，生息環境の悪化などのために漁獲貴が激減し，一部を除き増殖事業も実っていない。このため，長らく栽培漁業の有力候補とされながらも，撤退を余儀なくされた例も少なくない0一般に，アワビ類は高水温に弱く・伊豆半島

では黒潮が旗岸して磯焼けが発生した際に激減するn低温の深層水の利用では
主にエゾアワビ（図3−3−3左）が注目されるlつ天然物の市場出府サイズは′ト

型が3−4年貝，大型が6〜7年貝であるが・温泉排水を利用して水温を2祀前後に維持して飼育すれば2年でも殻艮6〜7clnに育ち，一口アワビとして出荷される。
深層水を用いた最初のアワビ養殖は，ハワイで1982年に始まったHawaiian

AhloneFamsの取り机みで，餌となるジャイアントケルプとともにアカネア

ヮビを養殖した。河内では高知県漸羊深層水研究所で1991年からグロアワビの中間育成叫爛採卵試験が行われ，親貝の成熟や椎貝の生残率で深層水混合にょる水温調節が有効であることが示された。富山県でも1995年以降，エゾアワ

56

3

第3章 海洋深層水による海洋生物の増養殖

3

水産分野における飼育の実際

57

7−9．−血こなると卵嚢を破って外に出て．泥の中の有機物や牝肉片を食べて台つ。岸田される卵塊の数や膵出する椎貝の数は樺ごとに異なる‖

吉川1県が深層水原水や冷却深層水を用いて飼育し，カガパイ憫3−3−3右）ほほほ周年庫卵すること．産卵の間隔が2年以トに及ぶこと・椎貝がイワシなどの給餌で育つことなどを明らかにした〇低温が維持できれば飼いやすく・多段利川の末端飼育種としても有望である0成長が遅く・養殖には向かないが・

資源管理型漁業の推進のための年態学的知見が集積されつつある〔：31その他の貝類

ヵキはカリブ淘のセントクロイ（St．Croix）島で行われた人⊥湧昇試験で，どの越夏試験，多段利用試験が行われたこ
硯在，深層水を用いたアワビ養殖事業はハワイと富山県入善町の2ヶ所で行

フランスガキの養殖が組み込まれたのが最初である。剛内で注目されるイワガ

われている。ハワイでは1997年以降．lilgIslalldAbaloneCooperation（BIACl

キは広島湾や松島湾で毒婦されるマガキとは別種で．本州R本海沿岸の夏の味が咋間約100tの出荷を目指してエゾアワビ（平均体重80〜100g）を年産してい覚として知られる。島根県，京都鳳新潟県などで養殖され，他の地域でも漁る。製品はKonaCoastAbaloneとして渦標登録され，日本や米国本土にも輸出場造成や資源管理の取り削みが盛んに行われてきた0海洋科学技術センターはされるし2002勺二には10n万ドルを売り上げ，2〔n3年には州知事によって輸出企

深層水で連続培養した浮遊珪藻を給餌しながら浮遊幼生の飼育を試み，糾料培

業人質に輝いた。アワビは屋外水槽で飼育され，深層水で培養したダルス

養と種菌生産の多段利別化の＝」能件を小唆した‖富山県では入善町の海洋深層

rBIACがアワビ餌科海藻として特許を獲得）を餌科としている1，入善町では水利用施設で大然イワガキ（図3−3−4左）のJLi荷調節（石巻）が試みられた。

2002年以降，漁業協同糾合がエゾアワビ（図3−3−3人）を養殖している

深

付着物を除去して加温深層水をかけ流しておくだけでエラや生殖腺の状腰がよ

層水（日本海同有水）は極めて低温であるため，ボイラーによる加温と循環ろ

くなり，日持ちが長くなり好評を得たCハワイでは，アメリカ最大のカキ生産

過を取り入れ．配合餌利やコンプ（乾燥．深層水育成）の給餌により殻長7〜者であるCoastalSeafood Companyが進旧し，カキやアサリの種菌生産を行っ8cmで判事やホテル・旅館などに出荷している。

ている。

【2）エゾバイ類

ェゾバイ知は探海産の巻貝で，有川種が煮物や刺身などに利用される。種にょって生息帯が異なり，カガハイは水深200nl，オオエッチュウバイは水深1．000m付近に生息する。産卵に伴う深浅移動は知られておらず，一年を深層の低温環境で過ごすことから，深層水とは最も相性がよい。卵胎生で，卵は卵塊として貝殻の表面などに産み付けられる1卵塊は数十個の卵嚢の塊であり，一つの卵嚢の中に2，000個の卵が含まれる。ただし，卵の大、l′−（栄養卵）は少数の発育卵に吸収され，この発育卵から親と同じ形をした椎貝が生まれ，殻高

図3−3−4 海洋深層水で苔嚢中のイワガキ（左）と展示中のトヤマエヒ（右）

58

第3章

3．3．3

33

港沖深層水による海津生物の増養殖

水産分野における飼育の実際

59

転換を行い，2〜3歳は雄，4歳以上が雌である0産卵期は3、5月で1卵は甲殻類

雌に10ケ月間抱えられた後，1〜3月に醇化する。椎エビは親エビより浅い水（1J・ロブスター・イセエビ

最初に深層水で飼育された甲殻類はアメリカンロブスター（ウミザリガニの仲間）で，北米大西洋作の温帯域に広く分布し・日本にも盛んに輸出される0
雑食性で，ウニや貝，小型動物，魚の死肉などを食べ，全長約30cln（最大1nl，20kg）になり，浅海群集の重要な調節者でもある05〜8歳で産卵する〇

深に生息し，成長に伴って深海に移動する。日本搬梧漁業協会小浜事業場では
1985年から冷却海水で天然親エビを用いた種苗生薪を行い，19兆年以降・富山

県と技同研究が始まったロ天然の抱卵エビ（酢を深層水原水に収容し，表層
水や熱交換した深層水で種苗生塵（全長15mm，初夏に放流）まで行い・中間

受精卵は雌の腹部で約1年間抱えられたまま発斗し，特化後数週間，3回脱皮育成による種苗の大瑚ヒ栓長30mm秋放流）には表層水と深層水の混合水しながら浮遊生活を送る。全長約2cmで着底し，石の下や砂の叫で約2年間を使用した。2000年までに全長2nm，45万尾の生産技術が確立され・∪栽協を過ごす。当歳で8帆

2歳で5臥

3歳で3回脱皮し，その後も雄が年2臥雌が1回脱皮する。春から夏にかけて浅海に吊現し，秋から冬にかけて沖に移動する。
最初．SandersAssoclateSTncLがハワイのOTEC関連事業のL環として養殖を試みた。表層水と深層水の混合で適水温（約20℃）の清浄海水が周年得られるため，全米唯一の商業養殖適地として注目した。しかし，22℃を超えると篭死し，養殖装置を遮蔽しないと付着生物が増えて成長を妨げるなど，予想以上に経費が肯んだ。この後，ハワイではKDnaCold Lobster Co・が表層水と深層水の混合水を使用して卵から成体まで育成し販売したが・天然エビの資源水準

牡鹿分と併せて102ノJ尾の大屋種苗放流も行われたr′種苗は官山県で開発された眼球破壊による標識が施され，深海用放流器で放流されたが，回収率は締めて低調であった。
こ3〉 クルマエビ類

クルマエビは最も美味な食用エビで，市場価格も高いr20世紀初劇二は天草地方で苔養・泊エビ販売が始まり，］96昨代から養殖，197昨代から放流事業が展開され，日本の栽培漁業は瀬戸内海のクルマエビの生産・放流事業から始まった。放流事業は一時全国に広まったが・一定の回収・経済効果を得るためには種苗の大型化や継続利用が可能な放流適地が必要で・採算性や環境悪化をが高く，単価が上がらず，合衆国東岸から窄輸したエビの蓄義販売に移行し理由に撤退・縮小した県も多い⊂現在，市場は養殖に支えられ・沖札熊本，た。

鹿児島の3県が8割強を占めるr′国内では北海道南部以南の内湾砂泥域に分布
日本のイセエビは，三重県などで長く別育研究が行われ・実験レベルでは椎する。東南アジア，アフリカ東岸やオーストラリア北岸など，東太平洋からイ

ェビまで育成できるが，幼生期が非常に繊細で，脱皮回数も多く，餌や容器なンド洋に至る暖海域に広く生息し，近年・スエズ運河を経て地中海東部に分布

どの課題もあり，量産には至っていないC深層水の使用例は田崎真珠㈱が幼生域を拡大した。台湾，中国，オーストラリア，トルコ・スペインなどからも空飼育試験に用いたにすぎない。

輸される。稚エビ（体長10〜60mm）はl二潟に棲み，成長に伴って外洋域の深（2】トヤマエビ

トヤマエビ個3−3−4右）は通称ボタンエビの名で知られ，ホノコクアカ

ェビ（通称アマエビ）と同属であるが，大型で，全長約20cmまで成長する0北太平洋北部に広く分布し，富山湾（和名の由来）では水深200〜400mの陸棚斜面で小型底曳綱やかごなわで漁獲きれる0寿命は10年以上で，雄性先熱の性所へ移動し，体長210mmを超える2・3歳エビは水深50〜100mで生活するし寓要が大きく，成長が早く，天然物と味の差がないのが養殖の魅力であるが，感染種苗の混入などにより疾病が発症すると大きな被害をもたらす0近年は養殖用種菌の輸入も行われ，疾病対策上大きな問題となったっ
沖縄県では，1963年頃から養殖が始まり・国内3人産地の一つであるが・

6（〉

第3号 海洋深層水による海洋隼物の増養殖

1998年に県内45％の義姉場でウイルス性疾病PAV〔急性ウイルス而症）が発症

3．3 水産分野における飼育の実際

67

3．3．4 その他の動物

し，25億円の被害が発生したことから健苗の安定確保が急務であった、2000年

りJ

以降，深層水の低温性と清浄性を活用し．養殖エビによる母エビ養成技術の確

冨Ill県でウニ，ヒトデ，クモヒ1、デ，沖縄県でアカウニの飼育が試みられて立を目指した。水温18へ24℃に維持した探層水油で継代飼育を行い．2代目以降，6、9月に催熟（ホルモン処理）して種苗を生産している。種凱ま2．7〜3．5

cmで県内各養殖場に川雌され，約6∩％の歩留まりで旧称サイズとなる。

ウニ類

いる程度であるが，エゾパフンウニの程苗生産や身入り改善が期待される。
ノルウェーではホクヨウオオハワンウニ（図3−3−5右）が飼育されているし、このウニは美味であるが，しばしば大型の線山が寄生し，安定した食朗ではな

ハワイではIU▲界有数のエビ生席・供給業者H短hfTealthAquaculturelncが進い。線虫は海面で垂下飼育したウニにも感染し，これを阻止するために清浄な出し，SPF（生残や発育に深刻な影響を及ぼす特定の病原菌を保有しない状態）

深層水が使われている。近縁種パリヅスはこの線虫による感染例がなく，両種で成長の早いクルマエビ属3樺の親エビの養成・出荷を目指している〉 ウシエの交雑種の飼育も試みられている。浮遊幼生には栄養添加海水で梧養した植物

ビは世界で最も養殖量が多く，世界のエビ生塵量の半分以卜を占め．エクアド

プランクトン，成体には天然コンプが餌とされている。ウニ粗は磯焼けを引き

ルエビは小南私起こすほど摂餌が旺盛で．給餌のタイミングや餌のト分な稀保が課題となる〕

アメリカ，中岡．タイなどで盛んに養殖される。同社ではm（タウラウイルス耐性）とKonaStockの2桂のSPF軌エビを販売している。

1封 その他の動物

ブルーシュリンプは，llIHNウイルスやタウラウイルスに感染しにくく，近高知県では宝イけンゴ（アカサンゴ）の飼育研究が行われ．群体を2年以上年，養殖用の需要が伸びた。出荷時にハワイ州農業局からSPF健前証明書を添生存させたレ盲目膿ではコンプ片や珪藻の堆積物（厚さ5㌧lncm程度）を利イJL，1995年以降，病煉生物は検目されたことがないという。

用し，深層水多段式刺川研究（6、10℃）の末端飼育種としてワッウゴカイを・′り その他の甲殻類飼育した。釣り餌としては小型であったが，魚類飼育餌料として期待され，現

宵lll県ではズワイガニ（図3 3 5ノLJが豊漁時に出荷調整のため蓄養され，在の陸上養殖（小石を敷き詰めたビニールハウス）と異なる展開が考えられる。

体を高く持ち上げて盛んに歩イける「活きガニ」として高州に取引される。
3，3．5

海藻

海漠は，梅の野菜とも云われるくらいで，ノリ，ワカメ，コンプ，ヒジキなど，日本人の食掛二は欠かせない。特に，ミネラ／レ，食物繊維あるいは種々の機能性成分が豊富であるために，健康食品として注∪されている日
日〉 褐藻

深層水を用いた培養例が最も豊富なのはコンプ類で，食用のほか，貝類用飼
育飼料として培養の実川化が進められている。アラメやカジメなどの暖海性禅図3−3−5 蓄養中のズワイガニ（左）と飼育中の示クヨウオオバフンウニ（右）を除き冷水性で，いわゆるコンプは北海道周辺および東北地方の太平洋側にしか分布しない。昨今，南日本でも冬季のみコンプの海面養殖が行われるが，品質の面で大然物や自然分布域の養殖物に勝るものではなく，非分布域での海面

甜

勘考海洋深層水による海洋性物の増養殖
3・3

養殖については行為自体を疑問視する向きもある。

富山県では，洋上取水装置■「豊乳の船上でマコンブの短期培養試験（水温約6〜づ℃）が行われ，夏季の成長を確凱た0また，配偶体やコンプ幼芽の糾培養を行い・深層水で培養すると表別くの場合よ。成長は早いが，PESl
培地（褐藻用培養汲）の場合ほどではなく・体色も潜くなることが判明した。
高知県では・産地の異なるマコンブやオニコンプとの賂種などが培養された∩いずれも各種・品種の特徴を保持しながら成長し，6カ月で最大菜艮3．14mに達したし、マコンブでは深層水と表層水の培養藻体の間で成分に差が認められ，タンパク質は前者が後者の2・略糖質は0・6倍となった‖アルギン酸の成分マンヌロン酸とグルロン噂の此（帆／皿）も，両者で異なる季節変化を示

水産分野における飼育の実際63が確認されている合切り取った葉状部はアワビの飼育飼料のほか，流水水槽中に吊るして子嚢煉（遊走子を生じる斑状の部位）を形成させ母藻として用いる。
このほか・国内では，ワカメ・ワカメとヒロメの雑種，チガイソ，サガラ

メ・ツルアラメ・ヒジキなどの培養が試みられた0ワカメは，通常，冬に芽生

えが成長し・春から初夏にかけて成熟し枯れるが，高知県では19粥年伴成10

年1秋の「全国豊かな海づくり大会」（徳島）に向けて表層水を混ぜて調湿した深層水で培養が行われ，150clnを超える成熟操体が展示された。その後，高知県では深層水を用いた周年の屋外義姉も実施している。ジャイアントケルプ
は・かつてハワイの巨人な屋外池値後30In，水沫5m）でアワビ，ウニ，サケなどとの混合養殖が試みられたが・企業は倒座した0昨今，凶内では各地のコンプ類の培養には海水の流動が利欠で・量産には広いスペースと水深の深い人型水槽が必要となるほか，藻体が空中に富川すると千川部位が壊死す
るり富山県では深層水を用いてコンプを労走しながら培養する方法が鮎された（図3−3−6）し〉本法は，コンプの成長組織が葉状都と茎状部の移行帯に存在し介在成長を行う性質を生かし・凍体を月1回程度・定期的に輔して再成長させるもので，アワビ養殖と組み合わせた多段利用の一環として閲離れた0再成長は春から夏にかけて盛んで・秋から冬にかけて配るが，周年成長

水族館でジャイアントケルプの展ホ培養が盛んで，頻繁に空輸されているので，天然資源の保護や輸送経費の節減のために，深層水を用いた種苗供給に期待が寄せられる。
し2）紅深

紅藻には，国内最大の義解産業に成長したノリ胸苔），寒天原藻のテング
サやオゴノリ・カラゲナン原藻のキリンサイヤツノマタ，海藻サラダt刺身のつまとして人気の高いオゴノリヤトサカノリなどが含まれる。
セントクロイ（SL・Croix用では貝類飼育排水を利用してカギイパラノリ，

ハワイのOTEC関連事業ではノリ（アサクサノリ）とオゴノリが栽培された。
？つと細ノリは3cm前後の幼体が3〜5週間で商用サイズ（30〜50cm）になり，円本に輸送され，製品化も試みられたが・評価は低かったJ同内のノリ養殖はほぼ
ナラワスサビノリ1品種が用いられ，優良株が盛んに選別されている，吼

色，艶固さなど給合的に流通業者や消費者の厳しい評価に耐えなければ商品化は厳しいnオゴノリはハワイ郷■料理Hpoke・・に用いられ，商業ベースで培養されている√。
国内では，オゴノリ1テングサ・トサカノリ，トゲキリンサイ．ミリンなど
図3−3−6 コンフ培養を応用した自給型アワビ養殖（松村・藤田2002）の培養が試みられた0オゴノリは沖縄県で献羊深層水と表層水の混合水（7：3）を用いた大量栽培が宥われ・50t水槽1基当たり1ケ月間に最大で300kg

64

第3草 薙洋深層水による海洋生物の増養殖

3．3 水産分野における飼育の実際

65

リでは，岳知県で開発された胞子集塊化による海藻養殖法が用いられ，養殖品が市販されている、トーJ法は，数十ないし百個雇度の胞子・発芽体を高密虹にイ」

着させて胞子集塊を作り，基盤から剥がして浮遊させながら養殖するもので．
他の海藻にも応用できる。緑藻にはイワヅタ類をはじめ観葉植物となる美しい
桂が多く，この方両への応用も期待される。また神奈川県の京急油壷マリン

パークではアマモ（海草）の展示水槽に深層水が使われ，良好な成長結果を得ている。
図3−3−7 海洋深層水を用いて増資した紅藻ミリン

3．3．6

微細藻類

微細藻類の多くは単細胞で，プランクトン（浮遊生物）として出現するが，程度の操体が収穫可能であるとしている。また，探屑水桔養藻体は表層水培養

底生生活種や群体形成椎も含まれる。油藻とともに水界における重要な基礎生藻体と比べて亜鉛やカロチンなどの有川成分が多く含まれるという。

産者で，機能性成分に富み，食用や水産用餌判となる種も多い。微細で．細胞

富山県では深層水のかけ流し培養により．テングサの直立体の伸長と成熟に成功した‖テングサの培養では初期発生の観察に終始したものが多く，室内培

養で直立イ如）伸長や成熟させた例は国内で初めてである。

体積当りの表面積が大きく．収容密度を高められれば栄養塩を効率よく吸収できる。

水産用餌利としては，アワビ，カキ．アサリ，ナマコ，ウニ，エビなどの浮

このほか，近年では，トゲキリンサイ．トサカノリなど海藻サラダ系の海藻

遊幼生や着底後の初期餌料として各地の種苗生産施設でタンク培養が行われても試みられ，約2％／Uの日間成長率が得られたが，培養期間が長くなると付いるほか，棟によっては濃縮液（冷蔵），冷凍品，粉末などが市販されている、、

着藻類の生育が艶著になる1、紅葉は海藻の中でも特に棟数が多く、有用種もバタンク培養は、簡便なパッチ方式（閉鎖系）でも栄養添加や試薬調合が面倒で，ラエティに胃み，海廉サラダ系の種を小心に製品化への期待が大きい。東東海

流水による連続培養（開放系）ではコンタミネーション（雉藻や原生年物の繁洋大学では．入善町の協力を得てカラゲナン海藻ミリン（図33−7）が加湿

深層水（14℃J中で極めて生長がよく，約140U間で2∩惜以卜に増えることを明らかにした‖（3〉 緑藻これまでに深層水で培養された緑藻には，アナアオサ（高知県），アワビモ（富山県），スジアオノリ（高知県）．クビレヅタ（商．指名：ウミブドウ，沖縄県）などがある。アナオオサヤアオノリ類は宮栄養条件で異常発生しグリーン
タイドの原因にもなる。現在，スジアオノリは徳島県吉野川や高知県四力十川などの河口域，クビレヅタは沖縄県の陸上水槽で養殖されている。スジアオノ

図3−3−8 海洋深層水による浮遊珪藻（左）と付着珪藻（右）の連続培養

66

第3章海洋探紬こよる海洋生物の増葦湘殖）が起こりやすくなる0富栄養性と柵性を併せ持つ凍層水は連続培養に都合がよいが，鉄が不足がちで・キトト剤の添加が必要なこともある。深層水を用いた微細藻類の培養事例は数多くあるが・水産餌料の例は浮遊珪藻（イワ第4章 海洋深層水による海域の肥沃化ガキ）と付着矧アワビ・アカウニ）の小規模試験に限られる憫3−3−鋸。

浮遊珪藻は幼生期に初期鮒として用いられるだけであるが，付着珪藻は周年4・1海域の生産と月巴沃化の活用が呵蘭で・エゾアワビでは・珪藻だけで成体まで育てた例もある1，

海洋生態系懐層）では，植物プランクトン，サンゴ礁共生藻類，海藻，海草，塩生湿尉鰍マングローブなど▼大小様々な植物が生産者として群集を支えている0これらの植物は・クロロフィルや各種の補助色素によって太陽の深層水は低温や富栄養条件を好む生物の飼育に適し・鵬輌郁生産，政光エネルギーを吸収し−水中の一酸化炭素（CO2，通常の海水のpHでは重炭酸綱勧ための標酢業や放糊場までの輸送や出荷にも捌Jできる。今後，

イオンHCO㌻として清新に含まれる炭素（C）を炭水化物として固定する。

表層城の生物の飼育改善や養殖に利用が広がると肋れるが，多くの深海一物

これが光合成または炭酸固定と呼ばれるプロセスで，植物と一部の細菌しか行は成長が遅く1出荷サイズまで長年む要するので・生鮒充が中心となる。

うことができない。

深層水利用上の問題点としては・電気代のほか・魚介類の飼育ではガス病や植物は輔に炭水化物を大いに利用しており・丈夫な細胞壁を合成したり貯摘コスト，楠の培養では付着納胤こ珪藻）やその他の着生細との競蔵物質として蓄えたりしているが，脂質（細胞膜の成分，貯蔵物凱タンパ合が挙げられるロ深層水（特に日本海閲有水）は多くの生物の飼育・培養には

ク質（細胞膜の成乱酔凱核酸（遺伝子）など・生命活動のとで欠かせな

冷たすぎ・効率良い加温（熱源，廃熱回収）や多肘利州の検討が必要である。

い物質も炭水化物を骨格として体内で生合成するり動物は光合成や一部の隼合

水産分野における深層水利舶大きな魅力は・後述の非水産鳩品・健康）分野も含めた総合利用の一環として位別けられることである〇地域経輌）成を体内で行えないので，植物やこれを食べた小動物を食べて隼活する。
炭水化物は炭素（CJと水素（H）と酸素（0）の3元素から成り，脂質は波及効果は非水産分野での期待が大きいが，職水量の大部分を水産分野で朗リン（P），核酸は窒素（N）とリン，タンパク質は窒素とリンとイオウ（S）

するので，単独では探賃性が厳しい（しかし必要な）緒あるいは非水産分も含み，柄物はこれらのラし素やミネラルを海水中から摂取しなければならな野（加工やリゾート化）と絡めて生産物の付加価値向ヒも吋能になるノ

い〇このうち・すべての植物が大量に必賃とし・浅海（特に外海）で生長の盛飼育・析養以外では，探屑水やその氷・電気分解水などを活用した魚介如

んな夏季を中心に不足しがちなのは窒素とリンである0窒素は硝酸塩（他に亜鮮度保持，市場施設の洗浄などが削されている〇枇水魔物の鮮度鵬で硝懐塩・アンモニウム塩），リンはリン酸塩として剛に溶け込んでお。，珪は生臭さが消え・可食期間が長くなるとの評桐あり・活魚t鮮魚輸送では大素を含む珪酸塩と合わせて栄養塩類と呼ばれる。

いに期待されるが・微生物相の変化など，実態の解明が遅れているe市場施設

太陽光が十分には届かない深海（真光屑以探）では植物が光合成は弱いか行の洗浄についても・深層水の富組数性のため床面を覆う蜘藻削藍藻や楓

われず・表層から沈降してきたプランクトンなど生物遺骸の分解が卓越し，表の繁殖を助長し，滑りやすくなる叶能性もあり▼実証試験が必要である。

層海水よりも栄養塩類濃度が高く・生物に利用されないまま融（深層水J中に溶け込んでいるnしたがって・栄養塩類が不足している表層海域に海洋深層