音、/「ト音十十l

千言発行所‥…-般社団法人愛媛県食品衛生協会
松山市一番町4丁目4-2
TEL

薬務衛生課内O89-94l-2111㈹

内線5313

通轄総会

第㊨とき:令和2年5月29日(金)ところ:

ANAクラウンプラザホテル松山「ローズルーム」
第8国運常総会は、新型コロナウイルス感染症肱大防止のため、定款に規定する正会員である7地区食協の代表者及び監事の10名により、3密を避けて開催されました。例年総会と合わせて開催されていた評議員会は、中止となりました。

小泉会長の挨拶の後、令和元年度事業報告及び収支決算報
告、令和2年度事業計画及び収支予算案等について事務局から説明があり、いずれも原案のとおり承認されました○◆表彰の栄誉に輝かれた方は次のとおりです。心からお喜び申し上げますとともに、今後益々のご活躍をお祈り申し上げます。
受賞者(敬称略・掲載順不同)◎一般社団法人愛媛県食品衛生協会長感謝状○食品衛生指導員退任者◎-般社団法人愛媛県食品衛生協会長表彰○食品衛生功労者
光子
直泰
正志史郎

石川木村
田中
窪中

長田
面田泉

四国中央市

松山南
松前町
伊予市

朝徳泰志
達也

伊予前
西予市
大洲市

◎公益社団法人日本食品衛生協会長感謝状○退任食品衛生指導員
石橋 末人 宇和島市
二宮ケイ子 松山市
久保忠 宇和島市
杉山 睨美 松山市
久∴愛南町
福田
村上千代子 久万高原町
大脇
洋 砥部町

ロ郷隷†

桂治

内田

四国中央市

敏昭

◎一般社団法人愛媛県食品衛生協会長表彰○あんしんフード君推進優秀支部
四国中央支部○月刊「食と健康」普及優秀支部
松山両支部

ヲ旧ック大会濃とき:令和2年7月16日(木)ところ:愛媛県松山市(書面大会))ら中・四国ブロック大会は、本年7月16日(木)に松山市で開催の予定でしたが、新型コロナウイルス感染症拡大防止のため、書面大会となりました0 7月14日(火)、えひめ共済会館会議室にブロック大会準備委員会委員ら8名が集まり、大会誌、協賛物品等の仕分けと発送作業を行いました。書面大会とはなりましたが、多くの方々のご協力でブロック大会を開催できましたことを、この場をお借りしてお礼申し上げます○
また中村輝雄氏(八幡浜大洲支部)が「厚生労働省医薬・生活衛生局長表彰」を受賞され、近藤二六氏(四国中央支部)及び菊地由美氏(/Ⅵ播浜大洲支部)に「あんしんフード君10万件達成記念特別感謝状」が贈呈されました0

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四国中央市

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令和2年度事業計画及び収支予算について
令和2年3月26日に書面開催された理事会で、令和元年度の事業報告及び収支決算並びに令和2年度の事業計画及び収支予算が承認されました。これらの概要は、次のとおりです○

その他
0,2%

〈事業報告〉〈主な行事・会議予定〉

1食品衛生指導員活動特別事業

監査
食晶衛生推進員研修会(1)食品衛生指導員研修会の開催(2)食品衛生指導員による巡回指導講演会開催事業
3食品衝生情報提供事業(1)ホームページを通じた情報提供〈2)機関誌「食協だより愛媛」発行による情報提供
2

食品営業日主管理強化事業・食品衛生普及委託事業(委託事業)

4(l)食品衛生推進員事業(2)食品衛生普及・消費者啓発事業(3)食品衛生責任者講習会事業
(4〉

5

6

自主衛生管理体制構築推進事業
食品衛生推進大会事業
研修事業〈1)理事並びに二部貝合同研修会(2)支部事務員研修会(3) HACCPの考え方を取り入れた衛生管理研修会
8

調理師志望者講習会事業
食品衛生指導員養成講習会事業

9

ノロウイルス食中毒予防強化期間事業(日食協助成)

7

手洗いマイスター認定講習会
11食の安心・安全・五つ星事業
12
食品衛生功労者及び食品衛生擾良施設の表彰
13
中・四国ブロック大会・食品衛生全国大会参加
14
各種共済事業の加入促進及び月刊「食と健康」の普及
推進

4月16日

4月へ6月

表彰等審査会(日食協会長・県食協会長表彰等)

(聴聞僅)

5月12日
〃

常務理事会・理事会(荘園開催)
第8回避常総会(ANAクラウンプラザホテル松山)

5月29日

調理師志望者蘭留会(新居浜市)
調理師志望者詣習会(西予市)

6月18日、19日

6月25日、26日

調理師志望者講習会(松山市)
中・四国ブロック大会(盛両大会)

7月l日、2日

食品衛生月間食品衛生指導員及び推進員活動強化月間

8月1日へ31日

7月16日〃

食品営業賠鎖共済・あんしんフード君推進強化月間〃

消費者の一日食品衛生監視//

集団食中毒防止月間

9月l日へ30日

表彰等審査会(厚労省局長・県会協会長表彰等)

9月4日〃

常務理事会・理事会(ウエルピア伊予)理事並びに二部貝合同研修会(ウエルピア伊予)

食品衛生指導員及び推進員活動強化月間
月刊「食と健康」普及強化月間
食品衛生指導員全国大会
食品衛生功労者・優良施設表彰式

令和2年度愛媛県食品衛生推進大会〃

10月l日˜31日\̲ノ//

開催見送り//

1

1月18日(愛媛県県民文化会館真珠の間)

ノロウイルス食中毒予防強化期間

11月˜

ふぐ中毒防止月間

12月1日へ31日

10l月

食品営業賭鎖共済・あんしんフード君推進強化月間l月1日へ31目

事務職員研修会

2月上旬

常務理事会・理事会

3月下旬

食品事業者の皆さまへ 新型コロナウイルス感染拡大防止に取り組みましょう!
0 3密(密閉、密集、密接)回避対策を徹底しましょう。
こまめな換気、客席間の距離をとる、入店人数の制限など○業界団体の感染拡大予防ガイドラインを実践しましょう。
外食業の事業継続のためのガイドライン
社交飲食業における新型コロナウイルス感染拡大予防ガイドライン

Oなど「えひめコロナお知らせネット」の積極的な活用をお願いします。

えひめコロナネット

必要なときに、愛媛県から感染拡大防止に向けたお知らせを行うものです。

※対策していることをアピールしましょう→ポスターをダウンロードできます。 愛媛県【愛媛県保健福祉部 健康衛生局 薬務衛生課】

営業者向けポスター

出奔『二だ『自重考 え方 に基づ\\:衛三管理往 票一艇

㌻∴七宗∴完∴。、)聞
長持水産省令和元年度「食品製造事業著向けHA⊂⊂Pの補助事纂
考え方を取り入れた衛生管理研修会」
ところ:東京第-ホテル松山

とき:令和元年11月27日

小規模な食品製造事業者を対象に、低温密封、惣菜、菓子の3業種について、自社での衛生管理の作成、語録の実施・確認を行えるよう実践的な演習を交えながら、エコア株式会社食品安全事業部長
協会公益事業部HACC

P事業課課長糟谷浩氏、日本食品衛生太田啓司氏からご講演いただきました。幅広い分野から84名が参加され、講演後も「分かりやすがったo」という感想が多く、次回開催予定の問い合わせが入るほど人気の研修会でした○

令和元年度指導員養成講習会
食品衛生指導員養成のための講習会を西条保健所、中予保健所、八幡浜保健所の3か所で開催しました○指導員の活動内容・HACC

P.食中毒・共済事業等の講義を熱心に受講され、47名の皆さんが指導員の資格を取得されました。新しい指導員の皆さん、どうぞよろしくお願いします0

東予10名

令和2年2月26日(水)令和2牢2月19日(水)令租2年2月12日(水)会場:西条保健所

中予21名

会場:中予保健所

南予16名

会場:八幡浜保健所

令和2年度調理師志望者諦習会
愛媛県が令和2年8月6目に実施する「調理師試験」の受験希望者を対象に、県内3カ所で講習会を開催しました。コロナ禍にもかかわらず、多くの方に参加いただき、皆さん真剣に講師の先生の講義に耳を傾け、講義後には個別に質問される方もいらっしゃいました。

3密を避けるため、会場内換気と手指の消毒にご協力をいただ

き、無事に終えることができました。受講された皆さんの「合格」を心から祈念申し上げます0

令和2年6刷8、19日

新居浜会場

聾藍壷埴薗
令和2年6月25、

26日

西予会場

令和2年7月1、2日

松山会場

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よ当芸窪

食品衛生法が改正されました!
食を取り巻く環境の変化や国際化などに対応して食品の安全を確保するため、 15年ぶりに「食品衛生法」が改正されました。事業者の皆さまに大きく影響する次の2点を中心に、お知らせします。

1原則すべての事業者に「HAC⊂Pに沿った衛生管理」を制度化
令和2年6月から食品を扱う全事業者に対して、 HACCPに沿った衛生管理の実施が原則として義務化されました。 l年間の経過措置期間を経て、令和3年6月からHACCPに沿った衛生管理が完全施行されます。

●HACCPに基づく衛生管理

HACCPの7原則を要件とした衛生管理を行う。
大規模事業者等

対象事業者

●HACC

Pの考え方を取り入れた衛生管理

一般的な衛生管理を基本に、各事業者団体が作成した「手引書」による衛生管理を行う。
対象事業者 ●小規模事業者(食品の製造、加工に従事する従業員の数が50人未満であるもの)●当該店舗での小売販売のみを目的とした製造・加工・調理事業者●提供する食品の種類が多く、変更額度が頻繁な業種

い…入璃衝隻義理請面・記録簿●-般衛生管理の対応で管理が可能な業種(包装食品の販売、食品の保管等)※「手引書」は下請の厚生労働省のホームページに掲載されています。
【HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引割

https://WWW.mhiw.gojp/Stf/Seisakunitsuite/bunya/00OO

23179028̲00003.htmI「営業届出制度」の創設・「営業許可制度」の見直し
食品を扱う事業に関し、事業者の営業届出制度が創設され、令和3年6月 1目から施行されます。
現在の営業許可の業種区分が実態に応じて見直されました。令和3年6月1目以降の経過措置期間において、製造可能な食品は従前の許可範囲に限られますので注意してください。
●漬物製造業、水産製品製造業、液卵製造業等を新たな許可業種として設定●現行の許可業種のうち、リスクが低いと考えられる一部の許可業種は届出の対象へ(例:乳類販売業、氷雪販売業、食肉販売業・魚介類販売業の一部)●原則、一施設一許可となるよう、一つの許可業種で取り扱える食品の範囲を拡大

広域におよぶ「食中毒への対策」を強化
広域的な食中毒の発生・拡大防止のため、国や都道府県が相互に連携・協力を行う仕組みが設けられました。雪4

特定の食品による「健康被害情報の届出」を義務化
厚生労勧大臣が定める特別の注意を必要とする成分等を含む食品による健康被害が発生した場合、事業者から行政へ、その情報を届け出ることが義務化されます。

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食品用器具・包装容器に「ポジティブリスト制度」を導入
食品用器具と容器包装について、安全性を評価して安全が担保された物質でなければ使用できない仕組みが導入されます。

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食品の「リコール情報」は行政への報告を義務化
事業者が食品の自主回収を行う場合に、自治体を通して国へ報告する、リコー)レ晴報の報告が義務化されます。

7「輸出入食品の安全証明」の充実
輸入食品の安全性確保のために、食肉等の食品のHACCPに基づく衛生管理や、乳製品・水産食品の衛生証明春の添付が輸入条件となります。また、食品の輸出のための衛生証明書発行に関する事務が定められます。

詳しくは、厚生労働省のホームページをご覧いただくか、管轄の保健所へお問合せください0

厚生労嘲省のホームぺ-ジはこちらから⇒

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合印2年4月1目「改正憾鷹増道議」全面施行!

原則屋内黒煙雪景●喫煙室の技術的基準
喫煙室を設ける際、たばこの煙が室外に流れ出ないよう、次の三つの基準を満たさなければなりません。

琵勤喫煙を防止するための措置的↑講じられていなかったり①喫煙室の出入口において、室外から室内に流入する空気の気流が0.2m毎秒以上であること。
②壁や天井等で区画されていること。
③換気扇などで煙や蒸気が屋外に排気されていること。
熊倉和2年4月1日に劇こ誌している農鞠で、農機の標遭上の電由などiこより上の農事を柵にすごとげできない場合は、技筋的番場の鯉董組が駆けられています。

保健所の指導書に従わなかったりした場合は罰則が適用されることがあります。

維祭具の受動膜圃静止のため、膜鍾裏を披けた場合は、原生鎗

●施設の出入口、喫煙室の出入□ に標識を掲示しなけれ ばなりません。
(原職の例)

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筆に、受動噴煙の蛎止に努めてください。「ガイドライン」は厚調⑭⑱ ⑲⑳ 国⑮
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生労働省のウェブサイトからダウンロードできます。

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お店 の喫煙状況がお店に 入 らなくても利用普i
かるようiこ、庄内に 蹟嬉雲が あることや20重来滑の人は立入窯止で徳る旨などを、分かりやすく網示しなけれ(りまほのウェイからダウンロードすることができます。

令和2年4月1日時点で営業している飲食店のうち、個人事業主又は中小企業が経営しており、客席部分の床面積が100肩以下の飲食店は「喫煙可能室」を設置することができます。

旧出繊式の入手方法】愛媛県ホームページからダウンロード又は各保健所で入手できま.丸
【届出の方法)各保健所に提出(持参又は郵送)してください。

喫煙可能垂を投面した飲食店は次の書類を保存しなければなりません。
●哲席部分の床面積に係る資料(店舗図面等)●資本金の顎又は出資の総額に係る資料〈割己、貸借対照表、漢籍書籍)

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四国中央市三島宮川4丁目6-55---臆---

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3「手洗い教室十手揃うことの大切さを子ともたちへ-

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目に見えないはい菌やウイルスが手についていることを子供たちが実感し、いつもの手洗いではなく、衛生的な手洗いが大切だということを理解してもらうために、当協会では「手洗いチェッカー」を用いて、手洗いマイスターによる「手洗い教室」を行っています○見た目に汚れがないとどうしてもおろそかになりがちですが、衛生的な手洗いの大切さを自分たちの目で確認しながら、実際に体験して、学ん*手洗いマイスターによるお手本*手洗いチェッカーで確認*衛生的な手洗い*手洗いチェッカーで確認

第1回目
日

時

令和元年11月8日

場所

土居粟幼稚園

対象者

年長25名

手洗いマイスター

7名

日時

令和元年11月8日

場

所

土居保育園

対象者

鬼岬・出卿

でもらいました0

年長20名

手洗いマイスター

6名「食品衛生責任者実務講習会」の開催について
新型コロナウイルス感染症の影響により、6月に開催予定だった「食品衛生責任者実務講習会」を四国中央保健所の指導のもと、下記の日程で開催しました。
*入口でアルコール消毒のお願い

参加者のみなさんご協力
ありがとうございました○-日時

令和2年7月1日
14:00へ;開催場所

四国中央市福祉会館4階￣￣￣

西条市喜多川796-1西条保健所内「7蜜0897-56-2273

令和2年度巡回指導の方法を檎射しました!
∴言〆

今年の巡回指導は、コロナ禍に注意して実施します○うつらないよう自己防衛!うつきないよう周りに配慮!
【食品衛生巡回チェックリスト】
爽築日

「摩註名」

宇∴∴月)-ii′/ソ

7月29日開催「食品衛生指導員会」で指導員に説明し、巡回指導を実施予定
巡回時に使用の携帯用アルコールを持参・「HACCPのパンフレット」配布

巡回チェックリストを作成し施設の方と一緒に記入(ソーシャルディスタンスを保つ)

巡回目の体調チェックをし、マスク着用
協会員へのアルコールスプレーの準備(希望者へ販売)

理事指導貴会を開催
ところ:休暇村瀬戸内東予

とき:令和2年1月29日(木)出席者:23名

食品衛生法の改正について①「HACCPに沿った衛生管理」の方法について

西条保健所

生活衛生課

食品監視グループ②「受動喫煙対策」について西条保健所

健康増進課

健康づくり推進係￣￣￣￣￣「￣〉￣￣「H^CCPの1之手聯

令蓑講書藍言幸二ノ)￣￣￣・「HÅ⊂いた基づく重畳○○」〈鼠色、膿書方濃などに宜しでさき霊園竜分層し、照合曾ミさ手話と-から作癒すも)i「ト因:〔書の富ま六戸かl入れi-●土●鷺」〈類書をきれたアプローチ)

博CCPの制鷹化 ノ言語二二二)
令和2年6月l日より完千万一一￣「強くの支え′五臓-」大建裏書●t」(田鶴叱られlニアフロ-タ)

豊謹言̲̲

審議監縁語砦入場-青島の京か」ニ血騰質●する置竜王シ〇人まきの賢鼻・筋〇年〇〇日重教、呼事籍筆書、鶴(置き〇億着i糞ヽわうり●

悪さ曾調●批●.̀章二わ○○◆〇京ユ裏面.

￣栽認諾藷生業渇琵教噌れ機き葛裏鼠宣外観して裏裏白録に入れ小鼻り着丈基も智"章(お知らせ)食品衛生法が改正されました。詳細は「食協だより愛嬢」第90号に同封しています。

四回工掲出奉立てピー廟牽十一

橡便榛査受講します

圏園田困(機内細菌糠査・ノロウイルス)

食の安全さ守るために!!
〒799-1362愛媛県西条市今在家921番地
丁Eし:0898-64-1

333「AXも気軽にき問合せください。

:0898-64-1332

メールアドレス:shiga@an.朋柄ak,c帥
ホームページ:s吊ga-爪8Ⅲe、cO.

腺株式会社毎唖略於」pISO22000認定工場

愛嬢膿松山市高井町1147-2
西条市ひうち2-6
0897-53-2277
UR」:(四国工場内)(予約受付9:00-18

TEし:00)O89-975-0077-〇二￣二でHP

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二子ら→\今治市旭町1丁目4-9

今治保健所内重0898-23-25○○

ソーシャルディスタンス

醒・-誌華
今治地区食品衛生協会管内に於いては、6月末時点では新型コロナウイルス(COVID-19)の感染者がいなかったため、行政担当者と協議の上、予定通り更新手続き並びに食品衛生責任者
実務講習会を3月と6月に3回行うことができました○

ただ、このような状況下でしたので会場入室時には、健康状態並びに県外外出歴の確認、アルコール消毒液による手指の消毒、マスク着用の呼びかけ等、政府・愛媛県から要請のあった3密の回避と細心の注意を払い、準備を整えての開催となりました。

・密閉(空調を入れ、会場内の窓を聞放して換気は主意)・密接(前後、左右ひと席開けて、ゆとりを持った配席)
・密集(定員100名の会場に最大50名とし、開催回数を2回に分ける)

参加者の営業者の方々も大変協力的で、滞りなく無事に終えることができました○これからやってくると言われている第2波、第3波に備え、コロナ禍の中、いち早い収束と協会員の健全な営業を願って、協会事業を遂行していきたいと思っています0(参加者状況)3月2日(月)今治市民会館

参加者37名6月3目(水)今治市民会館

参加者37名

6月23目(火)河野会館

参加者27名一コロナ禍の中、ご参加ありがとうございましたへ
消毒液は乾いた手(こしましょう。濡れていると効果がありません。

松山市萱町6丁目30-5

闇松山市保健所内

貧089-923-6785

一日食品衛生監視

手洗い教室

とき:8月1日(木)参加者:高校生8名

とき:11月18日(月)参加者:園児28名●、葛∴:†地元スーパーご協力のもと、調理を学ぶ高校生が「日食品衛生監視員」として監視業務を体験しました。学校の授業とは違う体験に高校生のみなさんも目を輝かせ、積極的に質問をされていました。

へ、\∴∴

手洗いマイスター2名による手洗い教室を実施。子どもたちに正しい手洗いの仕方、大切さをパネルや絵本を使って楽しく紹介。かわいい、手洗いキッズマイスターが28名誕生しました。

)「みんなの生活展2o19」に参加しました!
令和元年10月19日(土)に70団体が、「安全・安心に馨らせる社会」を実現することを日脚こ大衡道商店街に集まりました。当協会は「家庭でできる食中毒予防の6つのポイント」 「食中毒・感染症を防ぐために手を洗おう」の2つのパネ
ルを作り展示○リーフレットを配布しながら手洗いの大切さをアピールしました。あいにくのお天気でしたが、多くの方が参加してくださいました。
扁鴨、・七一圏
̲▲r-艶痛十十〇十\

令和2年6月1日から、原則として全ての食品等事業者に「HACCPに沿った衛生管理」

塞●しやの取り組みが義務付けられました0松山市食品衛生協会では、個別に義務化のお知らせハガキ

芋憲案慧」を作成。市内事業所会員宛に約2,000通を発送し、広く周知できるように取り組みました。今○臆臆■.●輸町・lロ珊"●鱒○

後も、HACCPの周知及び推進活動に努めていきます。

IO

松山市北持田町132

中予保健所内蜜089-913鵜1790「コロナに負けず」上浮穴支部指導貝一同
高齢化率県内トップの久万高原町。面積も広大で巡回指導にも時間がかかり大変です。過疎!化はどんどん進んでいきますが、しかしその中観光は久万高原町で!
嬬避けたアウトドアの「二￣渇苛嘉扉訂昭「

￣潤す照

￣￣

音にあって指導員は比較的若い年齢の者も多く老若混じって仲良くワイワイとやっています。

新型コロナウイルスの影響はまだまだ続いて申、ますが、徐々に町内の観光地には人々が戻り雪っっぁります。

私たち指導員も安全安心に細心の注意を払い、一層の指導強化に努めていきたいと思っていま

面河渓

四国カルストす。

令和元年度一日食品衛生監視事業
ー中予地区食品衛生協会では毎年各支部で一目食品衛生監視事業及び消費者との懇談会を実施しています˜写真は昨年の一日食品監視事業の様子です。食品衛生協会の活動や取り組み、事業者が普段どれだけ食品の取り扱いに気を付けているかを知る良い機会になっています。

7月9日

8月1日

砥部支部
伊予支部
東温支部
松前支部

8月6日

上浮穴支部

7月10日
7月31日

4 5 4 2 2

参加人数
124施設
113施設

45施設
42施設

鷺」

緒略略揺堵

巡回施設数

32施設

冷蔵・冷凍麿の温度管理や衛生状況をチェックしています。

合印元年度支部総会並びに食品衛生講習会を行いました。
・

5月31日

東温支部167名

・

6月13日

伊予支部

・

6月26日

松前支部142名

・6月28日

上浮穴支部146名

283名

・

6月19日

砥部支部125名

毎年、新しい知識の講習を受け、食の安心・安全に日々努めています。

〆㍉言
才一∴∴∴

○八幡浜市北浜1丁目3番37号

八幡浜大洲保健所内

貧0894-24-6624

スタートしました!

令和2年度

馳鰯動

新型コロナウイルス感染拡大防止のため、通常総会を書面にて開催しましたo 6月から「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」の取り組みが本考え方を取り入れた格化しています。
昨年の8月19日の理事会にて「食協だより」配布方法の見直しや、今後の事業について話し合いました。特に「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」は、参加者の指導員22名で、具体的に計画をたで語録簿を作り、記入するという、実践練習をしました。
まずは、手引書や日本食品衛生協会発行のリーフレットを参考に自分のお店にあった「計画」を立て、 「記録」してみましょう。計画はわかりやすく、語録はコツコツと続けていくことが大切です。日記感覚で、自分のお店を守っていきましょう。

「HACCPって?」とお困りの方は、お気軽にお近くの指導員・事務局にご相談ください。お手伝いいたします♪
)事務局にて、わかりやすい「手引書」「管理簿」「リーフレット」をご用意しています。

一日食品衛生監視員事業
とき:

ところ:オズメッセ

7月31日

参加者:23名

大洲南東大洲のオズメッセさん(営業者:愛媛だいき崖協)にご協力いただき、粟津婦人会中田斑の皆さんと大洲崖業高等学校の生徒さんが「一日食品衛生監視員」を体験しました。食品の表示や、現場の衛生管理をじっくり監視しました!

八幡浜支所

保内支所

伊方支所

瀬戸支所

三崎支所
城川支所

宇和支所

明浜支所

三瓶支所

野村支所

大洲支所

長浜支所

川上支所

内子支所

◇・◆・◇・◆・◇・◆・◇・◆・◇・◆・◇・◆・◇
14支所で地域中心に活動していますへ)\/皿\∴∴∴二言-ゴ:

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宇和島市天神町7-1宇和島保健所内

誌上

密0895-23-3330

食協活動と地蝿業について

新型コロナウイルスの感染蹴掴民の努力はり、落ち着きを見せてはいましたが、緊縛態宣言解除後は感染拡大が止まらない状況となっており、これまでに味わっ楢がない程の景気の落ち込み、ウイルスの恐怖を感じています0改めて新型
コロナウイルス対策に携わってくれている行政、医療関係者等に感謝するとともに、一目も早い終息を願っています。
宇和島地区綿衛生協会津島支部においでは、この度22年と長い期間、支部長を務め、多大なる貢献をしてくださった小笠原氏が退任されることとなり、その後任に任命され引き受ける割こなりました0未熟者ではございますが、小笠原氏はじめ諸先輩方が築き上げられてきた伝統ある協会を受け継ぎ、これまで以上に役割、活動を通して地域の産業と食を盛り上げていき柄と思っております0小笠原様、長年に渡り津島支部を支えていただきありがとうございました。

津島支部では、食中毒予防パレード、大腸醗検査等一醐な事業のほか、月に一度鵠員定例会を行っています○各摘貝の店を回り鏑をしなから、それぞれの親を出し合いより良い轍こ繋がるよう、活性化を図ってお。ます○また一方で、若い鱒員の新糊口人が低く、頭を痛めております0新型コロナウイルスで見直されている、手洗い、消毒といった食品衛生の基本となる、指導員活動の重要性を普及してくれる新しい指導員が増えていって欲しいと思っています。
今後ともどうぞよろしくお願いいれます。

(津島支部西勉生)

宇和島市津島町に(きさいや!
入∵こ×i如心￣￣￣(重大×薫くふメメ/)/)一￣二二×メー()))((((((￣ここ(、一、̲,￣二

日本有数の真珠養殖の産地である宇和島0下灘湾には真珠のいかだが広がっており、津卸には、真珠養殖産業、真鯛の養殖や、郷土料理の六宝、丸寿し、鯛ソーメン、ふくめん、さつま汁、しし鍋、じゃこ天、天然ウナギ等、美味しい料理が豊畠にあります。

1北瀧澤の蜜殖真鯛の出荷の様子です。

しらうお祭り毎年l月下旬に、しらうお祭りが行われます0津島では白魚のことを「シラワオ」と呼びます。シラウオの踊り食いや各郷土料理、地場産業の海・山の幸を格安で販売し、多くの方で賑わいます。まつりでは「シラウオ」源の体験もできます。

食品衛生の基本

詰ま念

たいせつな手洗い「手洗いに始まり、手洗いに終わる」

専・家久喜

今やをヤギる-己宇和島地区食品衛生協会会 長

善家久志副会長松本明義"河野恒登志・藤川博康
丁とし(08帖)

予定へ

亡音

22-̀798:宗÷

満蒙泰弘・西勉生・岡田ヨネ・山田新-「食と健康」
最新の食品術生情報や食の安全の問題をわかりやすく解説
●体裁
日5制

約「○○頁

●年間購読料!本体556円十税】×12(送料サービス)●お申込みは各地区食協へ!!

二㌦

雲心

高二こl

上

///手重-!重/昭「食の要心・宴会・五つ星章業」の五つ星とは従事者の健康管理実施店
従事者から食品等を介して発生する食中毒等の発生防止に努めるた
め毎年、健瞭診断および検使検査を受けている。

食品衛生講習会受話店
食中毒防止等に努めるため、毎年、食品衛生に関する講習会を受講し、牢2回以上の従業員への衛生教育を行っている。

衛生害虫等の駆除等の駆除対策実施店
衛生害虫等を媒介とした食中毒等の発生防止に努めるため、年2回以上の衛生害虫等の駆除作業を行っている。

食品衛生管理記録実施店
食中毒等の発生を未然に防ぐために、 HACC Pの考え方を取り入れた食品衛生管理計画・記録簿酌こ日々の食品衛生に関する事項を記録している。

食品賠償責任保険加入店
万が一の食中毒事故等に迅速に対応するため、食品賭領責任探険に加入している。

五つ星とは、お客様にお店や工場の衛生管理状況を一目で分かってもらえるように(見える化)するものです○店舗・工場の衛生管理状況を示したプレートを店頭に掲示し、お客様が食事をしたり、食品を購入する際のお店選びの情報源とすることで、 「お店の衛生管理状況が分かりにくい0」というお客様の声に応えるものです。お店選びの目安としていただきます。

また、この五つ星による衛生管理は、令和3年6月に全ての施設に義務化されるHACCPに沿った衛生管理にも繋がっていき、 HACCPへのスムーズな対応ができますので、ぜひご加入ください。問い合わせは各地区食協まで。

★五つ星参加店(令和2年8月現在 順不同) ★はHACCP型認証店
支部名店伊志川舗

名菓子工房ニロク

フジクラン月I之江

フジ川之江店

フジ三島店★豆屋(㈱志賀商店)
西条新居浜㈱喜多八食肉店治

フジダラン西条石鎚山サービスエリア(上り線)

矢野製パン所

フアンタフ ルキッチン
今ラン新居浜
フジ本郷店

西尾

喜田屋

京

米長旅餌
㈱オオハラ

ら精肉店

玉川製パン所

松山学校給食パン㈱レストランフローラ

北京

空港ビルすし処

キッチン

ン松山

㈱小泉製菓
フジ安城寺庄
フジ本町店

松山市

フジ垣生店

ヒ斎臨席

フジ夏目店
フ

フジ百月惜

フジ藤原店

フジ松末席

フジ南久米店★マリベール迎賓館

豚太郎松前店

伊予灘サービスエリア(上り線)

ア(下り線)㈱オカベ五色漠工場

いわな荘
田

高橋製菓
大洲

★グレイス

ーデンアルベラたまごや㈲篠崎ベーカリー

ヤマキ㈱

ラン重信

八幡浜

葉

魚河岸ごほん

ベストプラネット㈱愛媛工場
エミフル人4ASAK

Iフジ砥部原町店

展望レストランスカイガーデン

フジ松前店

フジ伊予店

八水蒲鉾㈱

ふるさと創生館

東洋軒宇和店㈱グリーンヒルレストランマリン㈲中川食品第一工場

いろは精肉店浜昧鰭あたご

網六旅館

山栄堂

フジ宇和店

フジグラン大洲

ミートマルシェセラ㈲福山製パン所㈱楽農研究所

ささき製菓舗フジダラン北浜

フジ広見店

フジ喜田店

フジ宇和島店

東洋軒晴れ家東洋軒さばく庵★鹿野用荘
ラン北宇和島里
田口臆臆獲i-)

食中毒を防ぐ6つのポイント﹁︼音喜2

個人の健康管理!調理器真の衛生管理□下痢、発熱がないか、また手指に傷がないか
口適切な手洗いをしているか◎闘理の前、肉・魚・卵をさわった
後、盛付の調、トイレに行った後

4‡適切な食材の保管

宴会な水と原材料の使用□安全な水を使用しているか□食材の品質、品温、異物の混入等について確認しているか

逗切珍下処理詰分毛細面熱(□洗う必要のある食材を十分骨□食品の内部まで十分な加熱をし発生年月日

地区

患者数

8月23日

東温

10月15日

松山

9

県内食中毒

10月20日

宇和島

12

発生状況

12月1日

松山

l1

12月2日

松山

12月22日松山

令和元年度

ノンエンベロープウイルスtこもアフロ-チ!容

12

原因食材

病因物質

会

不食

10/13爆解れ瀧事会

食明

カンピロバククー
カンピロバクタ一・ジェジュ二4

11/30に提縛れ検事

カンピロバクケ・ジェジュニ

1712/21幌供さ枕館

サルモネラ属菌現状調査、現状把握により専門的防除対策でご要望にお応えします。

159,360

ガンピロバクケ・ジェジュ二11/30に矧賠般館

害虫防除・異物混入対策・殺薗消毒共済金額(円)未加入

l,909,767

愛媛県社交飲食業
生活衛生協同組合
理事長

晃弘
他役員一同
多田

松山市千舟町l丁目1-3

講護憲龍一営業所鰯結盟総盈/

総合的で効果的な防除対策・毅郎肖毒は、四国消毒へ

丁E」

O89-93十5̀47

FAX

O89-93十5647

差二∴よ∴∴リI夕

公益社団法人

日本食品衛生協会

この制度は、公益社団法人日本食品衛生協会が損害保険契約者となる団体損害保険制度(食品営業者賠償責任保険、旅館賠償責任保険、旅館宿泊者賠償責任保険、業務災害補償保険、マネー包括保険:引受保険会社三井住友海上火災保険株式会社)と認可特定保険業者である公益社団法人日本食品衛生協会が実施する共済制度から構成されています。

環境の変化や消費茜意識の高まり書こより、会員のみ松きまの周り置こぼさまざまな賠償リスクが存在しています「あんしんフード君」にお任せ下きい!

「あんしんフード雷」は会員のみなきまをとりまく賠償リスクを幅広く補償しますさ○充実の按鍵と 納得の掛金(保険料)が特徴です。
生産物賭償車扱(Pし)はもちろん、施設・業務に起因する贈横車級や受託品賃携帯品の盗難車故、その他付随費用(食品宙故発生時の消聾費用、繭晶回収襲用等)も補償の対象となります。

○卿入費横には峻距主祭謡屯揺相識ワニ蜂」の特典付†
お客様トラブ)鱒轍に対して、日食協の顧問弁護士より法律的なアドバイスを致します。

【照会・連繊舞】※このチラシは共済(保険)の特徴を説明したものです。詳細は商品パンフレットをご覧ください。

【最奮りの食畠衛生協会】【披肖櫨及縦軸】

四国中央地区禽忠節隻協会(050-事666・4与宣3)

三井住友海上火災侵陰曝露会社配譲受店松山支社

画像断唐織地区食魯衝生協会(0897-56・まう00)〒

790○○878

今治地区食魯衝隻協会(o89-923・678与)

松山商聯山勘之丁目宣之-7

松山市会認両生協会(089-913-1790)

丁∈し:089-941○○299

中予地区食昌衛生協会(o894-ま4-6624)

八幡浜大洲禽吊衛生協会(0895-23-33事0)
宇和島地区禽昂徴生協会(03-3403-2書宣与)公蓋社団法人日本食風衛生協会美濃寄(o3-事403-2宣宣与)【損書保檎節分こ代瑠腐・鍛著】【線番保険節分:副署駒険会社】

幹事代躍店:標或会社フードセーフティ銅

三井住窟海上火災保険橡式会社広域法人部 富農籍一隅住斯:東京租渡合区神富前2-6・1

住所:東京節千代田区棚田駿河台3

丁Eし:0事-3796-36事宣(4賦)

丁E」

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-宣宣-

1

03-32与9-669之B19-102437

使用期限:2021年3月15日

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safe

astheRock"一ジブラルタ・ロックのように安心へ
ジブラルタ海峡に位置する長さ4.8k爪、高さ400mにもおよぶ巨大な岩山̀ ジブラルタ〇日ツゲ が社名の由来です。
親会社プルデンシャル"ファイナンシャルのシンボルであるジブラルタ・ロツゲ は、時を経ても変わることのない強さ、安定性、専門性、そして革新性を象徴しています。

<食協生命共済保険取扱会社>

ジブラルタ生命保険株式会社〒790-0003

松山支社

愛媛県松山市三番町7-1-21

ジブラルタ生命ビル11F

TEL

:

㊨写辣悪

089-913-8780

合印2年8月発行