２０２３ 年度

事業活動報告■主催・共催⾏事 □協賛・後援 ＊案内＊

5⽉9⽇【(公社)農林⽔産・⾷品産業技術振興協会(JATAFF)より案内 】

■

7⽉14⽇

【主催︓フード・フォラム・つくば】

■

7⽉14⽇

【主催︓フード・フォラム・つくば】「令和5年度第24回⺠間部⾨農林⽔産研究開発功績者表彰候補者の募集」

夏の例会

総会

於︓つくば国際会議場

於︓つくば国際会議場

夏の例会

講演会

「⾹りの未来を予測する-⾹り計測技術の現状と展望-」(夏の例会)

参加⼈数
■講師

■演題
・⾷品における⾹り計測からの質的評価アプローチ〜

飯島 陽⼦(⼯学院⼤)

分析技術の動向と課題

⼭中 ⼀司(ボールウェーブ)
磯⾕ 敦⼦(酒類総研)

9⽉7⽇

マート農業に応⽤〜【主催︓ ⾷品微細科学研究会】

⾷品微細科学研究会第24回講演会
■講師

■演題

Dr. Goran Vladisavljevic(Loughborough University)

9⽉20⽇

イズの超⼩型ガスクロマトグラフ
・”匂い”は⽣物からのメッセージ〜匂い計測技術をス(協賛)＊・⾷品のオンサイト⾹気分析を可能にする⼿のひらサ・清酒の⽼⾹について

上野 ⼤介(佐賀⼤)□149名・Production of multi-hierarchically structured
microdroplets and microparticles using Legoinspired glass capillary microfluidic devices

Prof. Bhesh Bhandari(The・Novel Applications of Gases for Processing of

University of Queensland)Foods

平川 秀彦(筑波⼤)・酵素本来の⼒を引き出すためのアプローチ

植村 邦彦(⾷品研)・交流電界ミニマムヒーティングによる⾷品加⼯【主催︓農研機構】

農研機構130周年記念シンポジウム「科学技術イノベーションで実現する⾷と農の未来」
■講師

■演題

三輪 泰史(⽇本総合研究所)

・農業・⾷品産業の可能性

農研機構の戦略と取り組み「科学技術イノベーションの創出をめざして」
⽩⾕ 栄作 (農研機構)

・農研機構の研究開発戦略湯川 智⾏(農研機構)

・⾷料⾃給率向上と⾷料安全保障

松⽥ 敦郎(農研機構)

・農産物・⾷品の産業競争⼒強化と輸出拡⼤

井⼿ 任(農研機構)

・⽣産性向上と環境保全の両⽴

中川路 哲男(農研機構)

・共通基盤技術の強化と活⽤澁⾕ 直樹(東⽇本電信電話)
⽣源寺 興⼀(⽇本農業研究所)
野⼝ 栄(JA全農)

・パネルディスカッション「農研機構が創る⾷と農の松本 洋⼀郎(外務⼤⾂科学技術顧問

未来ー各界からの期待・提⾔ー」

・東京⼤学名誉教授)
村上 ゆり⼦( 東京都農林総合研究センター)
■

11⽉8⽇

【主催︓フード・フォラム・つくば】

於︓つくば国際会議場

企業交流展⽰会 ２０２３
来場者数

共同開催︓ 農研機構

多⽬的ホール

400名強(内農研機構関係者100名)

⾷品研究部⾨

出展企業︓アジレント・テクノロジー、⽞川リサーチ Gen-Scent Research Laboratory、ヤマト科学、東海物産、⽇本⾷品分析センター、カネカテクノリサーチ、
ポテトインダストリーの育種機関と実需機関(代表︓ケンコーマヨネーズ )、三菱商事ライフサイエンス、農林⽔産・⾷品産業技術振興協会、ニップン＊

12⽉22⽇【主催︓⽇本分析化学会

表⽰・起源分析技術研究懇談会 】

第28回講演会「フードテック(ゲノム編集，培養⾁，昆⾍⾷，微細藻類)の最新動向について」
■講師

■演題

永井 元(ゼンショーホールディング・バリューチェーンにおけるフードテックの将来につス)

いて

吉富愛望アビガイル(細胞農業研究機 ・細胞性⾷品(いわゆる「培養⾁」)領域におけるルー構)

ルメイキング動向と課題
・卵アレルギーに不⾃由のない世界の実現に向けて~児⽟ ⼤介(キユーピー)

ゲノム編集技術を活⽤したアレルギー低減卵の研究~

飯島 明宏(⾼崎経済⼤・・昆⾍プロテインの社会実装に向けた動向と課題

FUTURENAUT)
曽⽥ 浩⼆朗(三菱化⼯機)

・微細藻類のポテンシャルと産業化について

畝⼭ 智⾹⼦(国⽴医薬品⾷品衛⽣研・新規⾷品の安全性確保究所)
森⽥ 満樹(FOOCOM)
■

1⽉17⽇

・新しい⾷のかたちと社会的受容性について【主催︓フード・フォラム・つくば】

於︓⽂科省研究交流センター

30周年記念講演会「減塩と認知症予防︓脳と健康を守るための⾷事の重要性」(30周年記念講演会)

参加⼈数110名■講師■演題

津⾦ 昌⼀郎(国際医療福祉⼤)

⾷と健康︓正しい知識で⼈⽣を豊かに︕

⼩林 晶⼦(⻑野県)

⾷と健康 -信州ＡＣＥ(エース)プロジェクトの取組-

河合 崇⾏(⾷品研)

塩味増強素材の評価と減塩⾷品への応⽤

＊

2⽉6⽇

⼭本(前⽥) 万⾥(⾷品研)

健康の維持増進のためのセルフケア⾷の開発

久恒 ⾠博 (東京⼤)「⾷による脳⽼化回避」に関する研究【主催︓東京都⽴産業技術研究センター ⾷品技術センター 】

フードテックによる製品開発⽀援事業セミナー「顕微鏡で覗く⾷品のおいしさ」■講師■演題
・⾷品、材料の拡⼤観察により⽬視では確認できない

恵本 賢(ハイロックス)

微細な形状の観察―デジタルマイクロスコープの原理と観察事例―
・最新イメージングソリューションAXのご紹介

徳永 和明(ニコンソリューションズ) 「基礎からわかる先端バイオイメージング」―共焦点レーザー顕微鏡の原理と観察事例―
下峯⽊ 眞知⼦(東京家政⼤)＊

2⽉9⽇

・製品開発における観察の活⽤法【主催︓ 農研機構 ⾷品研究部⾨】

令和5年度⾷品試験研究推進会議
＊

2⽉14⽇

【主催︓東京都⽴産業技術研究センター ⾷品技術センター 】

フードテックによる製品開発⽀援事業セミナー「⾷品業界のグローバルトレンドと⽇本市場の動き」

■

2⽉29⽇

■講師

■演題

⼩⻄ 美江(GlobalData)

・世界の⾷品業界に影響を与える５⼤テーマ

⽥中 宏昌(インテージ)

・「Well-being と⾷」の現在地から未来を展望する【主催︓フード・フォラム・つくば】

フードファンクション分科会講演会

於︓つくば国際会議場「機能性成分カカオポリフェノールと機能性表⽰⾷品の開発(フードファンクション)

⾎流・認知改善－⾎善来麗頭－(ちよこ れいとう︖」
ハイブリッド

参加⼈数107名(会場参加 24名)

開催

■講師

■演題

森 貞夫(森永製菓)

・カカオフラバノールの機能性と今後の可能性越阪部 奈緒美(芝浦⼯業⼤)＊

3⽉8⽇

・感覚栄養学-感覚による⽣体調節-と(カカオ)ポリフェノール【主催︓サラダサイエンス寄附講座 】『第5回サラダシンポジウム』〜さようならサラダサイエンス寄附講座 サラダサイエンス研究は、永遠に〜
■講師

■演題

稲熊 隆博(信州⼤)・栄養を考える野菜の摂取

⼩林 りか(⾷品冷凍技術推進機構)

・サラダ素材の保存技術のレビュー⻄⽥ 毅(ケンコーマヨネーズ)

・ポテトインダストリーのサラダサイエンス

李 潤珠(サラダサイエンス寄附講座特任助教)
芝 美咲(東京海洋⼤)・サラダサイエンスにおける野菜の研究
・サラダサイエンスにおけるジャガイモに関する研究鈴⽊ 徹(サラダサイエンス寄附講座特任教授)
＊

3⽉14⽇

・今までのサラダサイエンスにおける活動の総括【主催︓ 公益社団法⼈農林⽔産・⾷品産業技術振興協会】

みどりの⾷料システムワークショップ「⽇々の⾷⽣活から健康を考える」
■講師

■演題

國澤 純(医薬基盤・健康・栄養研究

・健康・⻑寿を実現する⾷⽣活の有り⽅と腸内環境の所)役割

河野 純範(キユーピー)
鈴⽊ 重德(カゴメ)
徳永 和明(キリンホールディングス)堅⽥ ⼀哉(SCFC)

・miRNAを指標とする⾷による疾病予防の取組について・野菜摂取量可視化による健康増進のための⾏動変容に向けた取組
・⽇本初の免疫機能表⽰素材

プラズマ乳酸菌の研究開発
・⾷による健康⻑寿社会の実現に向けた活動の展望