八潮市のマスコットキャラクター

ハッピーこまちゃん®

性別：『なし』年齢：『１歳』
性格：『明るく 元気』
特技：『笑顔』
夢 ：『みんなを健康にすること』
住所：『八潮市の小松菜畑』
好きな色：
『みどり』
好きな食べ物：『小松菜』

食育に関する基本理念や基本的な事項を定めた食育基本法が平成１７年に策定されました。

食育ってなに？

その中で、『食育は、生きる上での基本であって、知育、徳育、体育の基礎となるべきものと位置付けられるとともに、様々な経験を通じて、「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得し、健全な食生活を実践することができる人間を育てるもの』としています。

第２次食育推進計画とは？

食育基本法第１８条に基づき、八潮市の食をめぐる状況や課題を踏まえ、市民一人ひとりが生涯にわたり健全な心身を培うため、新たに策定した食育推進計画です。

基本理念

八潮市の食をめぐる現状は？

「食」は、私たちが生きる上で欠かせないものであるとともに、日々の食事の積み重ねが将来の私たちの身体を形成します。
また、自然の中で季節を感じながら、種をまき、育て、収穫し、感謝して食べる一連の営みの中に食育の基本があります。
食の知識を身につけ、食への関心と感謝の心の理解を深めることで「食の力」を高めることは、『生きる力』を育むことにつながります。

国民健康保険加入者の特定健診の結果では、ＢＭＩ値（体格指数）や中性脂肪値が高い人が多いです。

自分の適性体重を知ろう！
BMIとは、人の肥満度を表す体格指数のこと。
体重ｋｇ÷身長ｍ÷身長ｍで算出できます。
※やせすぎも肥満も注意が必要です。
【目標とするBMIの範囲（１８歳以上）】
年 齢
１８～４９歳５０～６９歳
７０歳以上⇒そこで、八潮市では乳幼児から高齢者に至るまで、すべての市民を対象に『生きる力』を育む食育を推進し、基本理念を次のとおり設定します。

目標とするBMI
18.5～24.9
20.0～24.9
21.5～24.9「運動をほとんどしない」人は３４．１％と高い値です。

基本理念に基づき、具体的に計画を推進していくために３つの基本目標を設定します。

基本目標

主食・主菜・副菜を３つそろえて食べることが１日に２回以上ある割合
は、３世代世帯は「ほとんど毎日」が５６．３％、一方で単身世帯で「ほとんど食べない」が１０．３％です。

小学校6年生の4.5％、中学校3年生の8.3％、20歳代の13.9％、30歳代の12.2％が朝食を欠食しています。

１．確かな「食」の知識で 健康な体を育む
２．楽しくおいしく食べて 豊かな心を培う
３．食への関心を高め 食文化を次世代につなげる
野菜を１日５皿（350g）以上食べる人の割合は約5％と少なく、どの世代も野菜摂取量が不足しています。

計画期間

平成２９年度から平成３５年度までの７年間です。
（単位：年度）

2728

改訂版

29303132333435

第２次八潮市食育推進計画（Ｈ２９～Ｈ３５）

第２次八潮市健康づくり行動計画（Ｈ２６～Ｈ３５）※※この計画は、国の「健康日本２１（第２次）」の市町村計画として生活習慣病予防や健康寿命の延伸を目指して策定したものです。

家庭で郷土料理等、地域や家庭で受け継がれている料理や味がない人は、８０．６％です。

朝食または夕食を家族と一緒に食べる（共食）人は朝食が４４．２％、夕食が５８．４％です。

基本目標 １

基本目標 ２

朝ごはんは、１日のパワーの源であり、食べることで規則正しい生活リズムを作ることができます。
しかし、子どもや若い世代を中心に朝ごはんを食べない人が増えています。不規則な生活や野菜不足等の栄養の偏った食事は、生活習慣病を引き起こす原因のひとつと考えられています。

家族や仲間で食事をする「共食」は、楽しく・おいしく食事をすることで「心」の健康やマナーを身につけたり、感謝の気持ちを育てるなどの食習慣を取得する機会となります。
しかし、近年は、様々な家族の状況やライフスタイルの多様化により、家族との共食が難しい人も食に関心を持ち、正しい食の知識を選択できる力を身につけることで、健康寿命を延ばしましょう。
（健康寿命とは？ 健康上の問題で日常生活を制限されることなく、生活できる期間のことです。）

増えてきています。これからは、ライフスタイルに応じた柔軟な共食の機会を設けることが必要です。

みなさんにめざしてほしい姿は？『一人ひとりが食育の目標に取組みましょう』

みなさんにめざしてほしい姿は？『一人ひとりが食育の目標に取組みましょう』①

朝ごはんをきちんと食べることで規則正しい食生活をしましょう②

主食・主菜・副菜をそろえたバランスのよい食事をしましょう③

野菜を１日５皿（３５０ｇ）以上食べるように、あともう1品野菜料理を増やしましょう④

食塩の取りすぎに気をつけましょう⑤

適度な運動を積極的にしましょう⑥

ゆっくりよくかんで食べることで歯を丈夫にし、食事を楽しみましょう⑦

正しい食の知識を持ち、自ら判断できるようになりましょう【食品表示を見る習慣をつけよう】⑧

非常時（災害時）に対応できる食の能力を身につけましょう

家庭家庭

①

食べ物や食事を作る人への感謝の心を持ちましょう②

家族や仲間と楽しく食事をする時間を作りましょう③

食べられるのに捨ててしまう食品(食品ロス)を削減し、環境にやさしい食生活を送りましょう【例：買いすぎや作りすぎをしない。宴会や外食時の料理は残さず食べる等】

どんな取組があるの？『おもな取組をご紹介します』
どんな取組があるの？『おもな取組をご紹介します』◇給食時間等に食事のマナーや食べ物を大切にする心・感謝の気持ちが育つように保育所や◇早寝・早起き・朝ごはんを合言葉に保育所・学校等で三食食べる大切さについて学びます。
◇『自分の適切な食事の量を知ろう』をテーマに食事バランスガイドや手ばかり健康法を使って、学校等に栄養士が訪問します。
◇料理教室やレクリエーション等でみんなで楽しく食べる共食の場を設けます。
◇食育月間（毎年６月）と食育の日（毎月１９日）に食べることの大切さについて情報提供

市民対象の講座を実施します。

を行います。

◇ライフステージに合わせた健康づくりの料理教室を開催します。

◇環境にやさしい調理方法やごみ分別の徹底等の普及・啓発をします。

◇よくかむ給食メニューを提供します。『かみかみデー』◇食物アレルギーへの対応及び知識の啓発をします。
◇災害時における栄養・食生活支援を効果的に行うためのガイドラインを作成します。

目標とする数値は？
現状値
（H28）

目標値
（H35）

小学校

３．８％

２％以下

中学校

９．４％
（Ｈ27)

７.5％以下

７７．８％

９０％以上

共通

朝食または夕食を家族と一緒に食べる「共食」の回数を増やす

週９．５回

週１１回
以上

共通

(4) 食品ロス削減のために具体的な行動をしている市民を増やす

６１．９％

８０％以上

共通

指標項目

目標とする数値は？
現状値
（H28）

指標項目

(1) 朝食を欠食する割合を減らす

(2)

目標値
（H35）

対象世代

小学校

６年生

４．５％

１％以下

中学校

３年生

８．３％

３％以下

若い世代

20～30代

１３．１％

１０％以下

成人期

３１．６％

５０％以上

成人期

５．４％

１０％以上

共通

７５．２％

８０％以上

共通

７５％以上成人期

１７．１％

２５％以上

共通

７７．７％

８０％以上

共通

主食・主菜・副菜を組み合わせた食事を1日２回以上
ほぼ毎日食べている若い世代の割合を増やす
野菜摂取量を増やす(3)

生活習慣病の予防や改善のために、ふだんから適正市民の割合を増やす(5) 適正体重（BMI）を維持している人の割合を増やす

７０．７％
（H27）

(6) ゆっくりよくかんで食べる市民の割合を増やす(7)

食品の安全性について基礎的な知識を持ち、意識している市民の割合を増やす

学齢期

学齢期

〔１日５皿（３５０ｇ）以上食べる人の割合〕(4) 体重の維持や減塩等に気をつけた食生活を実践する(1) 学校給食における食べ残しの割合を減らす(2) 食育に関心を持っている市民の割合を増やす

(3)

対象世代

基本目標 3
食文化や家庭の味が次世代に引き継がれていない現状があります。日本の伝統的な食文化を伝えていくためには、改めてその良さを知ることが大切です。郷土料理や地域の食材を使った料理を家庭でも積極的に取り入れることができるように地域で活躍する「食育の担い手」を増やす必要があります。

１食または１日に何をどれだけ食べればよいか、自分の手を使って、栄養バランスのとれた食事の目安量が簡単にわかる方法です。
【手のひらの大きさは体格に比例していて、その人にあった量の目安になります。】

みなさんにめざしてほしい姿は？『一人ひとりが食育の目標に取組みましょう』

家庭①

地元でとれる農産物を料理に取り入れましょう【地産地消】②

生産者とのふれあいや収穫体験に参加しましょう③

食に関するボランティア活動に積極的に参加しましょう④

郷土料理や行事食等を家庭料理に取り入れ、日本の食文化や家庭の味を子どもたちに（食分は約ｇ）（食分）
『ごはん・パン・めん等』

ごはん・めんは
両手にのる量

伝えていきましょう（ご飯の場合、 毎食軽く茶碗に １杯～杯半程度）

どんな取組があるの？『おもな取組をご紹介します』◇自ら育てた野菜を収穫する喜びや新鮮な野菜のおいしさを体験できる食育事業を開催します。
パンは片手にのる量◇生産者と「ハッピーこまちゃん」が訪問し、地元農産物についてＰＲをします。
◇親子で楽しく料理を作りながら、食について学ぶことができる料理教室を開催します。

『野菜・きのこ・海藻等』

ゆでたり、煮たり、

炒めたりした野菜は
片手に軽く山盛り
サラダ等で生で食べる時は
両手に山盛り  =１日あたりの野菜摂取量の目標値は３５０ｇです。?
※食事バランスガイドでは、１皿（約ｇ）を 毎食１～２品、日で５皿以上を目安にしています。

◇食育推進ボランティアの養成講座を充実させ、地域の食育活動ができるように支援します。
◇わかりやすい食の情報をホームページ等で紹介します。

（食に１皿）㻌 㻌 㻌 㻌 㻌 㻌 㻌 㻌 㻌 㻌 㻌 㻌 㻌 㻌 㻌 㻌 『魚・肉・卵・大豆製品等』 ※４種類をバランスよくとりましょう。
①さば等脂肪の多い魚は 手のひらの大きさ
②魚の切り身なら 片手にのる大きさ目標とする数値は？
指標項目
郷土料理や伝統料理（行事食や家庭の味）等、地域や家庭で(1)受け継がれてきた料理や味を伝えている市民を増やす(2) 学校給食における地元農産物を使用する割合を増やす

現状値
（H28）

目標値
（H35）

対象世代

１５．１％

３０％以上

共通

15%以上

学齢期

10回以上

共通

１００人
以上

成人期
高齢期

８．３％

①とり肉・厚切り肉なら 手のひらの大きさ
②薄切りの肉なら 片手に３～４枚
豆腐は
手のひらの大きさ
（納豆なら１パック）

卵は１個

(H27)
６回

(3) 食文化や地元農産物に関するイベント等を開催する

（Ｈ27)
(4)

食育推進に関わるボランティア団体等において活動している市民の数を増やすー（１日に１回）牛乳は１本
（約EE）
またはヨーグルト１カップとスライスチーズ１枚（１日分の目安）※食べる場合は、食べる時間（午後２時～３時）と 量に気をつけましょう。

甘いお菓子なら
手のひらの大きさ

せんべい・
スナック菓子は
片手にのる量

果物は
みかんなら１個・
りんごなら１２個

お酒やジュースは適度に



や趣り味
がやい仕を事感な
じ どる、も生の活がのあなるか。に控塩え辛
ていいもるの。はできるだ
け

歯を気にせず食事ができる。

自自分分でのし健て康い管る理。は楽一し日くに
食 1事回をはす家る族。や友人と週の半分以
上は魚料理を食べる。

自分で食事を作ることがある。

を食カプべ レラるー
スとラすきイ
る はス。、やサパ
ラス
ダタ
や、お丼
浸物
しを好い
きろ嫌い
いろなな
く食食べべ物るを。

食事は欠
かさず
３
食
食べる。

食べる
ことは楽
しいと思う。



休
日はゴロ
寝す
る
ことがほとんどだ。

毎加日糖
２の本缶
以コ上ー飲ヒむー。やジ
ュ
ー
スをラー
メン
や麺の汁は全部飲む。

夜、
食
べてす
ぐ
寝る
ことが多い。

揚げ
物をよく
食べる。

自分のＢＭ
Ｉがわからない。

ス
ト
レ
スの多い
環
境にいると思う。

減ダらイしエたッ
り ト、の食た事めをに抜食く事
こをと極が端あにる。

「栄食養
べバたラ
いンもスのよ」りを「選好ぶき。なもの」

長朝
く食寝をて食いべたるいよ。りは少しでも食外
べ食るや
頻お度惣が菜多、い冷。凍食品を買ってお菓
子を食事の代わりにしてしまうことが多い。

疲
れやす
く、イラ
イラ
す
る
ことが多い。

第２次八潮市食育推進計画 平成２９年３月
編集：八潮市健康スポーツ部健康増進課（八潮市立保健センター）〒－ 八潮市八潮八丁目１０番地１ 6'.０４８（９９５）３３８１ (#:０４８（９９５）３３８３'ｍCKN：MGPMQ\QUJKP"EKV[[CUJKQNILR