ディナーメニュー

Antipasto Caldo アンティパストカルド
自慢の生パスタと淡路島の食材を堪能できる特別コースです。

Melted mozzarella baguette sandD とろーりモッツァレラのバゲットサンド※本日のスープ・自家製フォカッチャ・特製デザート

4,980-

食後の飲み物（紅茶orコーヒー）が付きます。
Including Soup,Focaccia,Desert,Drink(Tea or Coffer)

D Dan-Men couse meal パスタコース ★★★
前菜 2皿

Appetizer×2+450とろーりモッツァレラのバゲットサンド

Local fish or octopus herb bread baked580

地魚or地タコ香草パン粉焼き

パ スタ5 皿

Pasta plates×5

Dan-Men course meal コース※お肉に変更 +500 〜
前菜 3 皿 + パスタ 2 皿 + メイン(魚料理)Appetizer×3
Pasta plates×2
Main fishmeat +500()※

Awaji Island shirasu & tomato Ajillo

地魚 or 地タコ香草パン粉焼き

Chicken fillet Ajillo

鶏のセセリと季節野菜のアヒージョ

Anti Pasto アンティパストHomemade Focaccia

Soup of the day480

本日のスープ

1,070（ハーフ 700）

Shrimp and seasonal vegetables Ajillo

280

シェフの手作りフォカッチャ

590

淡路島しらすとトマトのアヒージョ

D 海老と季節野菜のアヒージョ

1,070

鶏セセリ肉のアヒージョ（ハーフ 700）

シェフの手作りフォカッチャ

Awaji Golden Pork Sausage

淡路島ゴールデンポークのソーセージ

Antipasto Freddo アンティパストフレッド

750
淡路島ゴールデンポークのソーセージ

Local vegetables Pickled

410

淡路島野菜のピクルス

Fresh seasonal local vegetables Bagna cauda

1,100

D 淡路島の新鮮野菜のバーニャカウダHomemade bacon and potats

D 自家製ベーコン＆ポテト
淡路島野菜のピクルス

Truffle flavored potatos（ハーフ 700）

Fresh fish Carpaccio

D トリュフ風味ポテト

1,100

鮮魚のカルパッチョ

Roasted Awaji pork with orange gastric sauce

D 淡路島ポークの炭火のロースト

1,300

淡路島トマトと淡路島産モッツァレラのカプレーゼ

オレンジガストリックソース

Sauteed Awaji chicken
A plate of assorted Cheese

チーズ盛り合わせ

1,320~

淡路島鶏モモ肉のソテー

自家製ベーコン＆ポテト

1,280

淡路島ポークの炭火ロースト

1,080

淡路島産トマトと淡路島産モッツァレラのカプレーゼ

Japanese beef tagliata

国産牛のタリアータ

D Verdura Set 淡路島産サラダのセット
Fresh Salad & Soup690

Secondo Piatto メイン料理
本日の鮮魚のカルパッチョ

Awaji Island tomato & mozzarella Caprese

690

3,850~

淡路島鶏モモ肉のソテー

390

サラダ＆スープ

Dolce デザート

Chef's special local vegetable Salad

淡路島の旬野菜を使用したシェフのきまぐれサラダ

860

淡路島の旬野菜を使用したシェフのきまぐれサラダ

Basque style Cheese cakeバスクチーズケーキ
Dessert set (choose two you like)

デザートプレート(下記デザートより2つ選択)
ハンバーグ

ソーセージ

小海老フライ

パスタ

オレンジジュース

ワッフル

1,100
D このマークはPASTA FRESCA DAN-MENのおすすめです

Kitasaka egg Catalana

北坂たまご使用のカタラーナ
Rich cream Panna cotta

濃厚生クリームのパンナコッタ
Today's dessert

本日のデザート

M 800
S 550
980
550
550
550

パスタメニュー

季節限定パスタメニュー

トマトソースTomato Sauce

Pescatore

1,960

1 海の幸のペスカトーレ【おすすめ生パスタ】 スパゲッティ ・ O型パスタ ・ フジッリ

トマトソースTomato Sauce

Red leg shrimp tomato sauce, basil flaver

1,880

足赤海老のトマトソース バジル風味

しっかりした味と歯ごたえ抜群の淡路の海老 フレッシュグループ産の香り高いバジルと共に。
【おすすめ生パスタ】 O型パスタ ・ エッグ型パスタ ・ リッシェマファルディーネ

Awajishima fresh tomato

1,860

2 淡路島フレッシュトマト【おすすめ生パスタ】 エッグ型パスタ ・ タリアテッレ ・ カネストリ①海の幸のペスカトーレ

Siciliana

1,440

シチリアーナ茄子とベーコンのトマトソース。
シチリア島の伝統料理です。

足赤海老のトマトソース バジル風味【おすすめ生パスタ】 エッグ型パスタ ・ タリアテッレ ・ カネストリ

Local octopus and seaweed tomato, Shichimi flavor

1,330

3 地ダコと由良産ワカメのトマト・七味風味【おすすめ生パスタ】 リングイネ ・ トロットレ ・ コンキリエ

Japanese sardine tomato sauce with Perilla baby leaf

②淡路島フレッシュトマトのパスタ

1,290

4 真鰯の軽いトマトソース 大葉添え
【おすすめ生パスタ】 リングイネ ・ タリオリーニ

オイルソースOil Sauce

Spanish mackerel milt and white spring onion with dried mullet roe, with Shiso

鰆の白子と白ネギのからすみ添え 穂じその香り
DAN-MENの定番とも言える白子のパスタ。当店自慢の一皿です。

Amatriciana【おすすめ生パスタ】 スパゲッティ ・ タリオリーニ ・ イカスミタリオリーニ

1,220

5 アマトリチャーナ【おすすめ生パスタ】 エッグ型パスタ ・ モッチリーニ ・ フジッリ

Awajishima sea eel and cucumber plum sauce③地ダコと由良産ワカメのトマト・七味風味

オイルソースOil Sauce

Tuna and abocado perilla green shiso genoves

1,660

6 マグロとアボカドの大葉ジェノベーゼ
【おすすめ生パスタ】 スパゲッティ ・ タリオリーニ ・ フジッリ

1,880

1,770

淡路島産鱧ときゅうりの梅肉ソースパスタ
淡路島名物の鱧を軽く炙り、梅のソースでさっぱりと仕上げました。

鰆の白子と白ネギのからすみ添え 穂じその香り【おすすめ生パスタ】 スパゲッティ ・ タリオリーニ ・ イカスミタリオリーニ

Wild duck and potato genoves

1,660

合鴨とじゃがいものジェノベーゼ
低温調理で火を通した鴨肉を、風味豊かな大葉でジェノベーゼに。
【おすすめ生パスタ】 タリアテッレ ・ O型パスタ ・ トロットレ

Local octopus peperoncino

1,390

7 地ダコのペペロンチーノ

淡路島産鱧ときゅうりの梅肉ソースパスタ

Squid and okra with salmon roe citrus Sudachi flavor【おすすめ生パスタ】 スパゲッティ ・ O型パスタ ・ イカスミタリオリーニ ・ カザレッチェ⑥マグロとアボカドの大葉ジェノベーゼ

1,550

針イカとオクラのすだち風味 イクラ添え
イカとオクラの絶妙な組み合わせをすだちで。夏らしい一品です。

Squid ink

8 イカスミ【おすすめ生パスタ】 スパゲッティ ・ イカスミタリオリーニ ・ フレーグラ【おすすめ生パスタ】 スパゲッティ ・ タリオリーニ ・ カザレッチェ

1,330

Boiled whitebait and island vegetable peperoncino

1,550

釜揚げしらすと島野菜のペペロンチーノ
Peperoncino

淡路産しらすを釜揚げでふっくらと仕上げ、島の野菜と組み合わせました。

960

9 ペペロンチーノ【おすすめ生パスタ】 スパゲッティ ・ フジッリ

ラグーソース【おすすめ生パスタ】 スパゲッティ ・ O型パスタ ・ タリオリーニ

Ragout Sauce

Seasonal vegetable and Awajishima pork ragout sauce with cheese, smoked butter flavor

10 淡路島ポークと季節の野菜のラグー チーズ添え

燻製バター風味

釜揚げしらすと島野菜のペペロンチーノ⑨ペペロンチーノ

1,550

ラグーソース

Ragout Sauce

Beef shank ragout with duxelles

1,990

牛スネ肉のラグー デュクセル添え

ゴロゴロと入った牛肉ときのこの香りと食感 とてもまろやかに仕上がっています。

【おすすめ生パスタ】 エッグ型パスタ ・ ほうれん草タリアテッレ ・ リガトーニ【おすすめ生パスタ】 キタッラ ・ フェットチーネ ・ カネストリ

Beef tendon ragout sauce with cheese, Shichimi flavor

11 とろとろ牛スジ肉のラグー チーズ添え 七味風味 1,440

Summer vegetable and Awaji chicken ragout with cheese⑪とろとろ牛スジ肉のラグー チーズ添え七味風味

1,550

淡路鶏と夏野菜のラグー チーズ添え

淡路鶏の出汁の効いたソースを旬の野菜と味わってください。

【おすすめ生パスタ】 スパゲッティ ・ エッグ型パスタ ・ タリアテッレ

牛スネ肉のラグー デュクセル添え【おすすめ生パスタ】 タリアテッレ ・ スパゲッティ ・ カネストリ

Bolognese

1,110

12 ボロネーゼ【おすすめ生パスタ】 パッパルデッレ ・ フェットチーネ ・ エッグ型パスタ ・ クレステリガーテ
リガトーニ⑫ボロネーゼ

クリームソース・チーズソース

Cream Sauce or Cheese Sauce

Quattro cheese cream

クリームソース・チーズソース
Shrimp cream

Cream Sauce or Cheese Sauce

13 エビクリーム

クワトロチーズクリーム【おすすめ生パスタ】 クレステリガーテ ・ パッパルデッレ ・ フレーグラ

1,550【おすすめ生パスタ】 タリアテッレ ・ パッパルデッレ ・ ほうれん草タリアテッレ ・ コンキリエProsciutto and potato cheese sause

生ハムとじゃがいものたっぷりチーズ
Local octopus and seaweed cream sauce, Sansyo flavor

14 地ダコと由良産ワカメのクリーム・山椒風味

Bacon and shimeji mashroom Wasabi cream

1,390⑬エビクリーム

ディナー限定1,330

Dinner Pasta

季節限定のスペシャル生パスタを使用した、ディナー限定メニュー⑮ベーコンとしめじのわさびクリーム

16 自家製ベーコンカルボナーラ

1,220【使用生パスタ】 全卵＃18
Cold squid pasta with lemon flavor

針イカの冷製パスタレモン風味
旬の針イカのねっとりとした食感、甘味、旨味を味わえる冷製パスタです。

1,650【おすすめ生パスタ】 フェットチーネ ・ タリアテッレ ・ パッパルデッレ ・ カネストリ【使用生パスタ】 唐辛子タリオリーニ
Boiled whitebait and island vegetable peperoncino
Carcho epepe

17 カーチョエペペ【おすすめ生パスタ】 キタッラ ・ フェットチーネ ・ リガトーニ

1,160

このマークのついた料理はナッツが含まれています。

生ハムとじゃがいものたっぷりチーズ【おすすめ生パスタ】 トロットレ ・ タリオリーニ【おすすめ生パスタ】 モッチリーニ ・ ほうれん草タリアテッレ ・ リッシェマファルディーネ
カネストリHomemade bacon carbonara

1,330

ホクホクのじゃがいもと生ハムの塩味がチーズと合わさりパスタにとっても良く合います。

【おすすめ生パスタ】 リングイネ ・ コンキリエ ・ リッシェマファルディーネ ・ タリオリーニ

15 ベーコンとしめじのわさびクリーム

1,330

4種のチーズ（パルミジャーノ・タレジョ・ペコリーノ・ゴルゴンゾーラ）
で旨味があふれる チーズ好きにはたまりません。

釜揚げしらすと島野菜のペペロンチーノ
麺に練られた韓国産唐辛子がペペロンチーノにアクセントを加えます。

⑰カーチョエペペ

1,550Soft Drink
Coke

380

コーラ
Ginger ale

Champagne

ジンジャーエール

Chandon Brut

ウーロン茶

Oolong tea

660

シャンドン・ブリュット
Chandon Rose880

シャンドン・ロゼ

4,400

プレミアムモルツ

AWAJI BEER, ISLAND LEMON

淡路島ビール・島レモン

380

Coffee (Hot or Ice)

490

コーヒー（アイス or ホット）

5,500

Espresso (Hot)550

エスプレッソ（ホット）Beer
The PREMIUM.MALT S Pilsner Beer

380

Cafe latte (Hot or Ice)

550

カフェラテ（アイス or ホット）550

MORETTI (Italian Beer)モレッティ（イタリアビール）

700

660

Cappuccino (Hot)550

カップチーノ（ホット）100% Mandarin Orange

550

マンダリンオレンジ100％
100% Blood Orange

Cacktail

ブラッディオレンジ100%

Lemoncello made with Awaji Island lemons

混濁 信州りんごジュース100％

淡路島産レモンのレモンチェッロ
Mimosa（Champagne and Orange juice）

ミモザ（シャンパン・オレンジジュース）
Kir Royal（Champagne and Cassis）

キールロワイヤル（シャンパン・カシス）
Kir（White wine and Cassis）

100% Apple juice

550

550

Salty Lemon Squash

550

淡路島藻塩レモンスカッシュ

550

Homemade Lemon Squash

550

淡路島レモンスカッシュ［自家製］

550

Italian soda GAZZOSA

650

イタリアンソーダ ガッゾーサ

550

キール （白ワイン・カシス）

550

MLESNA TEAR

MLESNA TEAR

MLESNA TEARBlack Straight (Hot or Ice)

Operator（White wine and Ginger ale）

Hawaiian Berry (Hot or Ice)

オペレーター （白ワイン・ジンジャーエール） 550

ムレスナティーハワイアンベリー（アイス or ホット）Kitty（Red wine and Ginger ale）

ムレスナティーアールグレーショコラ（アイス or ホット）550

Cassis Soda

Dita Soda

カシスソーダーCassis Oolong

カシスウーロン
Cassis Orange

カシスオレンジ
Coke Highball

コークハイ

550
550

ディタソーダ
Dita Apple

ディタアップルCampari Soda

カンパリソーダー

550

カンパリオレンジ

550

ハイボール

Campari Orenge

Highball

550
660
550

490

Earl Grey Chocolate (Hot or Ice)

490

l Pasta fav ２ に１ の７種類（7皿）の生パスタで構成するパスタコース

2024

いろんな種類の生パスタと季節の食材をたくさんの方に味わっていただきたい

ヶ月回

パスタ会
１時間 /5 部制

scare

カリモーチョ（赤ワイン・コーラ）

tiCalimocho（Red wine and Coke）

550

Fesキティ（赤ワイン・ジンジャーエール）

490

ムレスナティーブラックストレート（アイス or ホット）11:00~/13:00~
17:00~/18:30~/20:00~

２ヶ月に１回開催のパスタ会（空きがあれば当日も予約 ：要予約。
1名様からOKです。）
reservation needed＊5 分前までには必ずお越しください。

料金 ：3,500円

550

（水）
開催日：8/28
10/23（水）・12/18（水）

550

Sake Shochu
Cold Sake880

冷酒（千年一）Barley Shochu (on the rocks / with water / with soda)

麦焼酎（ロック or 水割り or ソーダ割り）
Shochu (on the rocks / with water / with soda)

芋焼酎（ロック or 水割り or ソーダ割り）
Plum Wine (on the rocks / with water / with soda)

梅酒（ロック or 水割り or ソーダ割り）

490
490

カールユング スパークリング ドライ

CARL JUNG Sparkling Dry550

2,200

CARL JUNG Sparkling Rose

550

2,200440

1,980

Wine (White or Red)

ノンアルコールワイン（白・赤）
B eer

ノンアルコールビール
Cassis Soda

カシスソーダCassis Orange

カシスオレンジ

Ｘ（Twiiter）

PASTA FRESCA DAN-MEN

淡路麺業株式会社【公式】@awajimengyo

Instagram

490

Cassis Oolong

カシスウーロン450

ピーチソーダ450

450Peach Oolong

450

ピーチウーロン【直営店】
PASTA-FRESCA DAN-MEN@danmen_awaji◇淡路麺業とは？

420

Peach Soda

生パスタなら淡路麺業【公式】@awajimengyo_oﬃcial

PASTA FRESCA DAN-MEN は、淡 路 麺 業
唯一の直営レストランです。DAN-MEN は
淡路麺業の淡（だん）と麺（めん）を意味しており、『本当に美味しい生パスタ』を提供するために 2015 年 12 月にオープンしました。提供するこだわりの生パスタは隣接する製麺工場で製造されています。

Non Alcoholic
カールユング スパークリング ロゼFacebook450

1909 年創業、麺一筋 116 年目を迎える製麺会社です。
「美味しいうどんやそば、ラーメンの主流は生麺なのに、なぜパスタは乾麺が主流なのか？『本当に美味しい』を追求すればパスタもきっと生麺にたどり着くはず」と考え、2007 年より生パスタの製造・販売を開始。
100 年を超える麺作りのノウハウを活かして製造する生パスタは、現在１日約３〜５万食、全国約 3,500 店舗の飲食店にお届けしています。