令和２年８月１日

第 138 号
発行所 岡山市中区古京町1−1−17
公益社団法人岡山県栄養士会
電話 086−273−6610
FAX 086−273−6667
HPアドレス
http://okayama-eiyo.or.jp/
E-mailjimu@okayama-eiyo.or.jp
編集 なかま編 集 委 員 会
印刷 西尾総合印刷㈱

、
で
ラ
カ
栄養のチ
る！
新型コロナ 難局を乗り切
ウイルスの免疫能を維持するには、
栄養バランスの取れた食事により、栄養不良を起こさないようにすることが必要です。

なかま（第138号）

２期目のご挨拶（公社）岡山県栄養士会

会長

坂本八千代

岡山県

次に研修会ですが、参加者を何とか増やした

栄養士会会長２期目を拝

く、魅力ある講師の先生方をお願いしておりま

命いたしました坂本です。

す。研修会の開催についてどのような形式であ引き続き会員の皆様のたれば開催できるか検討を重ねています。オンラ

め、栄養の情報を必要とす

インでの研修やZOOMでの会議もすでに経験

る県民の皆様のために頑されている方もおられると思います。
（公社）日

張る所存です。

本栄養士会の諮問会議、総会もWeb開催になり公益社団法人振り返ってみますと２年前には西日本豪雨災

ました。この波に乗るべく、準備しております。

害支援で活動が始まりました。災害支援では会

ライブでの参加は会場の都合でかなり抑えられ員の皆様に大変お世話になりましてありがとう

ますが、オンラインでの開催が可能になります。

ございました。昨年は会員数を増やすと豪語しどうぞ多くの方の参加をお願い致します。

ましたが、残念ながら、入会してくださった方

また、栄養ケアステーションのスポーツ栄養

も大勢いらしたのですが、退会者がさらに多くの活動をさらに広げるためにプロジェクトチー

会員数が伸びずに悩みながら過ごしておりまし

ムを立ち上げました。準備として昨年からRSKた。おめでたいこともありました。森惠子前会

朝みみラジオの「体にいい話」の番組にも出演

長が旭日双光章を受章され、ささやかでしたがしていただいています。若い会員の活動の場をお祝いの会を開催できたことです。そして、今広げて参ります。どうぞ多くの方のご参加をお年の年明けには全く予想しなかったことが起き願い致します。これまで栄養士会にはデニムとてしまい、会員の皆様もその対応に追われてい黄色のエプロンがありましたが、今回ポロシャ

らっしゃると思います。新型コロナウイルスのツを作りました。栄養の日のイベントや行事な感染対策で年度末、年度初めを過ごしました。

ど様々な機会に利用していただければと思いま

会員が集まることができず、令和２年度公益社す。さらに新しく地域に元気を届ける活動とし団法人岡山県栄養士会総会をすべて書面表決でて「みんな食堂」を始めます。４月開催を予定

選挙、総会決議を行いました。お陰様で無事にしていましたが、新型コロナウイルスの影響を開催することができました。初めてのことばか

受け７月開催となりました。岡山市北区広瀬町

りで、事務局スタッフも皆、大変な毎日でした。

の博士の家で始めて参ります。高齢者だけでな

選挙管理委員、議長で参加していただいた会員

く子供もみんな集まってワイワイ食事をして、の皆様にも御礼申し上げます。

食に関する情報をお伝えしていきます。まずは、

さて、これからの２年間ですが、次の世代においしく食べられるがコンセプトです。岡山県

引き継ぐための準備を始めます。魅力ある岡山

栄養士会の研修会やイベントへこぞって参加し

県栄養士会にするには具体的に考える必要があていただきますよう重ねてお願い申し上げます。

ります。一つは人材確保、次にWeb開催などの新しい研修会の在り方など取り組んでまいります。さらに、地域に活動の輪も広げていきます。
人材確保ですが、理事の任期が終わるころに理解ができ、これからという時に交替を繰り返しています。これでは先に進めません。ある程
度継続して担当してくださるようお願いいたします。会員の協力が不可欠です。
―

2 ―令和２年８月１日

副会長も３期目、新たな気持ちで頑張ります！
（公社）岡山県栄養士会
副会長３期目の森光です。

副会長

森光

大

す。

早速ですが、これからの２年

例えば、福祉事業部では、会員限定のLINEグルー

間を新たなシステム構築に努

プを作りました。耳より情報の共有、若手の方からめたいと思ってます。新型コの質問にベテランが答えたりできたらと考えていま

ロナウイルス感染拡大予防のす。ただ便利なSNSも使い方次第では、情報の漏洩ため、岡山県栄養士会も会議や誹謗中傷と言った問題も背中合わせです。実際にや研修会を自粛してきまし

運用しながら決まりも構築していきます。

た。自宅で自粛している中で、栄養士会の役割はな

また、「生涯学習委員会」は、「スキルアップ研修

んだろうと考える機会が多くありました。研修会や委員会」と岡山県栄養会は、「生涯学習」という言葉

イベント・教室が出来ない時、何をすればよいか？

を捨てました！みなさんと有意義なスキルアップで「With コロナ」の新しい生活様式が提案されている

きる研修会を企画して、実施していきたいと思いま

昨今、
私たち栄養士会も変わらなければなりません。

す。やはり、ここでも「With コロナ」！Web配信

そこで今後は、ソーシャルディスタンスを守りなをメインに行い自宅で著名な先生の講演を聞いていがら、新たな形態、新たな活動を考えなければなら

ただき、Web環境のない方やどうしても会場で聞きないと考えています。まずは、SNSやWeb（ZOOM

たい方は研修会会場に来ていただくハイブリッド研

等検討中）を会議や研修会に積極的に導入していき修システムを構築していきます。最初は失敗して皆ます。規約とかいろいろ考えていて二の足を踏んでさんにご迷惑をお掛けすることが予想されます。ごいましたが、思い切って始めます。最初は試験的に一緒に新しいシステムを作り上げるつもりでご協力

実施しながら、問題点を一つずつ改善して、皆さんをよろしくお願いいたします。

と一緒に新しいシステムを構築してきたいと思いま

副会長２期目にあたって（公社）岡山県栄養士会

副会長

下山英々子

令和２年からも副会長を務いただいた管理栄養士の多くがまだ現役で働いておめさせていただきます下山でられるので、かかりつけ医を通して地域で栄養指導す。

を必要としている住民の方へ関わっていただき、活

今年の春は新型コロナウィ

動を推進していくためには、一緒に活動していただ

ルス感染対策で始まり、会員

く管理栄養士の確保が大きな課題です。定年退職さの皆様のご施設ではまだ通常れた方は長年培ったスキルを是非とも活かしていたの業務に戻っていないところ

だきたいものです。よろしくお願いいたします。こが多いのではないかと思います。また、家庭や地域

れが公益社団法人としての社会活動の一環でもあるでは感染予防のために何をすればよいか試行錯誤のと考えます。具体的な栄養食事指導と共に心に響く日々が続いております。このような時に食を考える支援を行い、頼られる存在となり、高齢者を笑顔にプロとしての管理栄養士・栄養士は、たとえば、バしましょう。

ランス＆免疫力向上を考えた栄養管理や徹底した衛この２年間で強く感じたことは「数は力」でした。

生管理においてその能力を発揮することができま

組織力強化のために、皆様の周りの未入会の方にぜす。連携を強化してまいりましょう。

ひお声がけをしていただき、一人でも多くの会員を今年度の栄養ケアステーション事業のスキルアッ

増やしましょう。そのために魅力ある岡山県栄養士

プ研修会では今までの高齢化社会に対応するテーマ

会を目指して頑張りますので、今後ともよろしくおの他にスポーツ栄養を取り入れる予定です。研修会

願いいたします。

を連続して開催してわかったことですが、参加して
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3 ―

な

か

ま（第138号）

副会長として思うこと…私の羅針盤（公社）岡山県栄養士会

副会長

光森

麻里

新型コロナウィルスにより仕事でも壁にぶつかり、ここでも「自分がしてい今までに例を見ない令和２年

ることなんて何にもならない、もう嫌だ、もう限界」

度の始まりとなりました。こと自暴自棄になることがあります。そういう時に栄の煽りで被害に遭われた方も養士会の先輩方はいつも自分の体験談を語ってくだ

いらっしゃるのではないかとさいます。患者様、利用者様、児童生徒、地域の方々思います。心よりお見舞い申の為に本気で栄養士の仕事を続けてこられた先輩方

し上げます。

の言葉は本物で、不思議と私の心が前を向きます。

さて、副会長を拝命し、早３年目になりました。

だんだん自分が年をとり先輩が少なくなる中で、昨年度には遅ればせながら生涯教育で改めて災害支迷った時の羅針盤且つ、事業部の中にいるだけでは

援について学びました。今、この世界では「まさか」気づかない世の中に必要とされている分野の勉強が現実になることが珍しくありません。災害支援に（生涯教育）ができる組織、それが今の私にとって関わる組織の中にはすでに南海トラフが起きた時のの岡山県栄養士会です。私もいつか先輩方のようにフォーマットができ、訓練に入っている所もあると会員の皆様、県民の皆様のお役に立てるよう坂本会聞きます。勉強すればするほど自分がちっぽけに、長のもとで勉強させていただこうと思っています。

今のままでは何の役にも立たないことを思い知らさ

これからもどうか引き続き会員の皆様のご支援とごれます。まだまだ勉強です。

協力を賜りますよう、お願い申し上げます。

専 務 理事就任のご挨拶（公社）岡山県栄養士会

専務理事

寺尾

幸子

≪定時総会が終了し令和２年

業務における栄養士賠償責任保険に自動加入で補度がスタートしました。≫

償されていること。研修会の案内や、タイムリーな

これまで福祉事業部の役員情報が得られること。研修会に参加することで仲間として栄養士会に関わり、先意識を持ち自己研鑽できることなどがあると思いま

輩栄養士方に導かれ微力ながす。今後、Web研修が定着していくと、よりメリッら「管理栄養士・栄養士」のトを感じる栄養士が増えると期待しています。

社会的地位向上のために歩ん≪令和２年度総会資料を見ていただけましたでしょで参りました。栄養士会員としては40年を越え、理うか。≫

事会や委員会で事務局に赴くことは多々ありました

現在、会員数約1,600名です。県下各地域で栄養士

が、このほど専務理事を拝命し、その責務に大変な会活動が繰り広げられ、前年度の収支決算報告と事緊張を覚えています。

業報告がまとめられています。そして、今年度の活≪新しい生活様式を提唱されています。≫

動基本方針が掲げられ、重点目標を達成すべく支

栄養士会の歴史は、昭和、平成、令和と続いてい部・事業部各々事業計画を立案しています。

ますが、近年の大災害に劣らぬ新型コロナウイルス≪専務理事の役職を戴き心機一転会務執行に努めた

感染症の恐怖に、また一つ大きな課題に直面してしいと思います。≫
晴れの国岡山で県民の健康推進に貢献できるよ

まいました。
研修会や会議のあり方も、環境整備からインター

う、また未入会の管理栄養士・栄養士有資格者皆がネットを利用した新しい方法を模索した活動計画に会員として活躍できることを願いながら、事務局ス

変更しつつあります。今こそ皆様の英知をいただき、タッフとともに職務に携わって参りますので、前任

元気で活力ある事業を進めて参りたいと思います。

者に引き続きどうぞよろしくお願い申し上げます。

≪会員としてのメリットをよく聞かれます。≫―

4 ―令和２年８月１日

しくお願いしますよろ令和２年度の理事です
玉瀬支部

柿本

朋子

東備支部

この度、玉瀬支部長を務めさせていただくことになりました。栄養士
会活動を通じて、様々な職域の方々と情報交換をしながら、皆様と一緒にスキルアップできればと思います。
新型コロナウイルス感染拡大防止の観点より、活動内容の再検討が必要となっています。
栄養士会として、地域の方々に信頼される活動が出来るよう、会員の皆様のご提案とご協力を賜りたいと思います。
２年間頑張りたいと思いますので、よろしくお願い致します。

総社支部

平石

秋山

里恵

この度、岡山県栄養士会の理事並びに東備支部支部長を務めさせていただくことになりました。普段はスポーツ栄養に携わっておりま
すので、その普及のための活動もしております。数年前に役員となり、所属する地域活動だけでなく様々な職域の方と話す機会が増え、管理栄養士・栄養士の発展の為に自身に何が出来るのか考える日々です。一人でも多くの方が入会し、満足して頂けるような、より魅力のある栄養士会になるよう微力ながらお手伝いさせていただきます。よろしくお願い致します。

晴香

井笠支部

この度、新たに理事に就任いたしました。
社会人としても、管理栄養士としても、まだまだ経験が浅く、ご面倒をおかけすることと思います。少ない経験値ではありますが、地域や県の活動に少しでも力になれば幸いです。また、異なる事業部で活躍されている栄養士の方々との活動においては、自分の価値観に囚われることなく、いち管理栄養士としても成長するよう励んでいきます。
何卒ご指導、ご鞭撻、またお力添えをお願い致します。
略儀ではございますが、書中にてご挨拶申し上げ
ます。

高梁支部

梶井

西本

智子

栄養士会に入会して、今まで様々な研修会・事業に参加させていただき、その時々に応じたタイムリ
ーな情報を教えていただきました。
また支部の活動をとおして、顔の見える関係が築け、情報交換をさせていただいています。現在は、公益社団法人となり、先輩のお話を伺うなかで活動内容が以前とは変わっていることを実感しております。現状の中でどのような活動を行っていけばよいのか不安もありますが、役員の皆様のご指導をいただきながら、管理栄養士の活動を広く知ってもらえるよう、また会員の皆様のお役に立てるよう頑張っていきたいと思います。よろしくお願い致します。

晴美

この度、高梁支部を担当することになりました。
高梁中央病院、秋山と申します。
理事を務めさせていただくのは２回目となります。
新型コロナウイルス感染脅威の中、地域活動、研修会等も限られていますが、精一杯「今、できること」を頑張っていきたいと思います。
前回より役を務めるという事は通常業務をこなし、それ以上のパワーと努力が必要です。
しかし、院内だけでは学べないことを、この役員を通じて得ることができるものもたくさんあるので、定年を前にして、今一度、若い栄養士に何を残せるか？何を伝えられるか？を考えながら、２年間頑張ってみたいと思います。
どうぞよろしくお願い致します。

新見支部

福田真由美

この度、新見支部の支部長を務めさせていただくことになりました。
令和２年４月こども課への異動により保育所給食等を担当しており、子どもの頃からの生活リズムを含めた食生活習慣が、将来の健康管理に多大な影響を及ぼしていることを痛感しております。
様々な職種の方々と情報交換等をさせていただ
き、より多くのことを学ばせていただきながら、子どもから高齢者まで生涯を通じた健康づくりの一助となるように、また、新見支部や会員の皆様のお役に立てるよう微力ながら頑張っていきたいと思います。
ご指導をよろしくお願い致します。

―

5 ―

な

か

ま（第138号）

真庭支部

西村

利香

津山支部

この度、岡山県栄養士会の理事を務めさせていただくことになりました。
日々、子どもたちの生涯にわたっての健康を考えた安心・安全でおいしい学校給食の提供に従事し、食の大切さを伝え、それなりの経験年数を積んできましたが、この機会を生かして幅広い視野が持てるようにしていきたいと思っております。
微力ではありますが、少しでもお役に立てるよう頑張りたいと思いますのでよろしくお願い致します。

勝英支部

丸山

今期も引き続き理事をさせていただくこととなりました。今年度は津山支部としての活動を一新する
チャンスの年になりそうです。ITス
キルの習得が地域の期待に応える
ための近道のひとつになるかもしれません。六十の手習いでインスタグラム？はじめましょうか。県北
津山では元気な管理栄養士・栄養士が求められています。今だからこそ、積極的に考え、行動につながるよう、多分野の栄養士の橋渡し役を務めたいと思っております。新しく津山支部に入会された皆様もぜひ活動にご参加下さい。皆様からの笑顔をお待ちしています。どうぞよろしくお願い致します。

裕介

この度、理事に就任いたしました
勝英支部の丸山裕介と申します。
令和２年度は新型コロナウイル
ス感染症とともに始まり、非常事態
宣言下では、私の勤める町役場でも感染症対策でてんてこ舞いでした。これからの社会は「With コロナ」を基本とした「新しい生活様式」が求められていますが、県栄養士会においては、これまでの常識や価値観に囚われない、新たな活動を展開していくチャンスになるとも思います。
栄養士会入会３年目、浅学非才の身ですが、会員の皆様と力を合わせて県栄養士会を盛り上げて行きたいと考えております。どうぞよろしくお願い致し
ます。

倉敷支部

中村

橋本美由紀

岡山市支部

冨岡加代子

岡山市支部では成分表表示活用
塾、骨密度測定、地域ケア会議など
県栄養士会の進める事業活動とともに、防災パッククッキングや生活習慣病予防の料理教室開催、保育園などの食育、ふれあい祭りなど地域交流、移動研修
会や栄養Caféでの会員交流・研修などを企画運営しました。オギャッと生まれた時から最後のワンスプ
ーンまでお役に立てる支部であるよう進めてきまし
たが、この世情でどのような方法で活動ができるのか皆様と考えていきたいと思います。よろしくお願い致します。

博範

学校健康事業部

岡山県栄養士会の理事を前期に続き務めさせていただきます倉敷市支部（研究教育）の中村です。どうぞよろしくお願いいたします。これからの２年間は、岡山県栄養士会の会員交流の機会をもっと増やしていきたいと考えております。個人が持っている業務でのノウハウや経験、コツなどを会員が相互に伝え合うことで、業務の効率化でき、また、より高いレベルでの仕事ができるようになると思います。そして、会員が話し合うことで良いアイデアも生まれるものです。新型
コロナウイルス感染症の状況下でありますが、オンラインなどを上手く活用しながら会員交流をはかっていきたいと思います。ご協力よろしくお願い致し
ます。

光畑

和美

この度、理事を務めさせていただくことになりました。現在、私は栄養教諭として給食管理を行いながら、チーム学校の一員として教職員や家庭、地域の方々と連携して食育の推進に努めているところです。
栄養士会においては、様々な職域の方々とのお仕事を通じて知識を深め、チーム栄養士会の一員として微力ですが頑張りたいと思っておりますので、皆様のご指導とご協力をお願い致します。

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6 ―令和２年８月１日

公衆衛生事業部

池田丈太

公衆衛生事業部

この度、岡山県栄養士会の理事を務めさせていただきます公衆衛生事業部の池田です。公衆衛生事業
部は、県・市町村・政令市の行政栄養士で構成され、地域における健康づくりや栄養・食生活改善の担い手として、生活習
慣病の発症予防と重症化予防の徹底、子どもや高齢者の健康、社会環境の整備の促進等に関わっているとともに、各種行政施策を企画・実施・評価を行っております。
岡山県栄養士会の益々の発展に向け、微力ではありますが、少しでもお役に立てるようがんばってまいります。よろしくお願いします。

勤労者支援事業部

本多

市川

育子

公衆衛生事業部から理事に初めて就任させていただくことになりました。これから、多くの方々との出会いのスタートです。
栄養士会活動で、様々な職域の栄養士が交流を深め、情報交換を図り、相談ができる「栄養士なかまの輪」を広げられたらと考えています。
今までは研修会に参加し、勉強をさせていただき
会から恩恵を受けるばかりの側でしたが、今後は理事として会の運営に携わり、会員の皆様のお役に立てるよう微力ながら頑張りたいと思います。
ご指導ご協力をよろしくお願い致します。

佳代

研究教育事業部

前期に引き続きよろしくお願いいたします。
生活スタイルが大きく変化している現在ですが、人の食生活は変わりません。給食を提供する私たちは現場の状況を通して様々な形でクライアントに寄り添う仕事をしています。
そういう事ができるのも自分への日々の研修・最新情報がたよりになるのではと思います。
当事業部に所属する方は給食受託会社・食品会
社・自衛隊・矯正施設・大学寮等です。
多岐にわたり様々な分野の方との情報交換、連携がはかれるところも魅力と感じています。
どうぞ会員の皆様のご支援とご協力をいただきま
すようお願い致します。

医療事業部

山口

小山

洋子

この度、研究教育事業部の代表として、会の運営に携わることになりました。これから他の事業部の方々と共にお仕事を行うことにな
り、私自身は新しい視点や考え方などいろいろと教わる良い機会を与えていただいたと、大変有難く思っております。その一方で、栄養士会がより活発に活動するために、会員増対策や栄養士同士の連携、専門職としてのスキルアップなど、栄養士会の果たすべき役割に少しでも貢献していかなければ、と身の引き締まる思いです。皆様からのご指導を仰ぎながら、精一杯努力して参ります。どうぞよろしくお願い申し上げます。

和子

地域活動事業部

医療事業部を代表してご挨拶いたします。今年は、コロナウィルス
感染防止対策で大変な年になっております。
学会はもとより会議も研修会関係も大半が中止となっております。しかし、いつまでもこのままの状態では時代に取り残されてしまいます。
そこで、栄養士会関係の会合やセミナーを今年は思い切ってWebでしようと考えております。そうな
るときっとパソコンやスマホに苦手な方は引いてしまわれるのではないかと思います。
実際、私も苦手な一人です。でもこんな時だからこそ若い会員の皆さんとコラボして会員が一団となり知恵を出し合って新しい時代を模索できたらと考えております。頑張りましょう！

細川良子

理事として３期目に選任していただきました。これまでの２期をふりかえりつつ、会員の皆様の負託に応えられるようにと改めて思いを深くしております。
２期目は１期目に引き続き災害時栄養支援体制検討委員会を担当し、①JDA-DAT岡山のスタッフ養成②岡山県栄養士会災害時支援マニュアルの改訂を行ってまいりましたが、２年前の西日本豪雨災害の経験を踏まえて、実際に即した支援マニュアルやスタ
ッフ養成に皆様と共に力を入れてまいりました。今期も引き続き、マニュアル完成をさせ、それに即したスタッフスキルアップ、スタッフ養成を進めて参
ります。

―

7 ―

な

か

ま（第138号）

福祉事業部

窪田

紀之

今年度より岡山県栄養士会の理事に就任いたしました。福祉事業部
では副事業部長と、日本栄養士会
福祉事業部岡山県リーダーをさせていただいています。
昨年、現在の職場に勤務し始めて10年が経ちました。この間に、介護報酬は４度の改正があり、管理栄養士が関わる加算も増加しました。福祉事業部では、研修会を通じて改定の解釈を確認し、事例報告を通じて加算算定に対する疑問の解決に努めております。また、児童においても研修会を企画し、会員の皆様とともにステップアップをしたいと考えております。２年間よろしくお願いします。

令和２年度監事です

難波美智子

―

8 ―

岡田 久史

令和２年８月１日

各種表彰受賞者名簿○岡山県栄養改善事業功労

長年にわたり栄養改善事業に従事し、特に功労のあった栄養士に贈られます。

⑴岡山県知事表彰⑵岡山県保健福祉部長表彰

受賞者

支

部

佐

藤

幸

枝

倉敷市

人

見

典

恵

岡山市

受賞者
井

川

弘

支
江

部

倉敷市

○岡山県栄養指導業務功労
長年にわたり栄養指導業務に従事し、特に功労のあった栄養士に贈られます。

⑴岡山県知事表彰⑵岡山県保健福祉部長表彰

受賞者
秋

山

恭

支
子

部

受賞者

倉敷市

支

部

川

上

広

美

高

梁

飛

山

晴

子

真

庭

丸

尾

尚

子

勝

英

○岡山県栄養士養成功労
長年にわたり栄養士、管理栄養士養成に従事し、特に功労のあったものに贈られます。

⑴岡山県知事表彰⑵岡山県保健福祉部長表彰

該当者なし

該当者なし

○福田道子賞
栄養・食育事業の普及浸透を図り、後継指導者育成のため有能な人材に贈られます。
受賞者

事業部名

健康・スポーツ栄養プロジェクトチーム

岡山県栄養ケア・ステーション

赤

松

真

吉

福祉事業部

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9 ―

な

か

ま（第138号）

福田道子賞を受賞して～そしてこれから～
学校健康教育事業部

光森麻里

今年は新型コロナウイルスの感染拡大により思十年か先の日本」を予測し、日本の健康寿命が延

いもかけない被害に遭われた方もおいでかと拝察

びるよう導いていけるようますます研鑽を重ねてし、心よりお見舞い申し上げます。

いかなければ、と気が引き締まる思いです。

さて、１年前には思いもかけず名誉ある福田道子賞を受賞させていただきました。大変感謝致し

会員の皆様にはどうかこれからもご指導賜りますようお願い申し上げます。

ますと共に、今まで関わってくださった全ての方に心よりお礼申し上げます。
この賞をいただくきっかけになったのは平成30
年度岡山県栄養改善学会で発表した「学校の食育における目に見える効果・見えない効果」でした。
今、第２次健康岡山21セカンドステージの真っただ中です。第１次予防を担う学校健康教育事業部
は心して臨まないといけない時です。
子どものころに培った生活習慣は大人になって容易く変えられるものではないだけに我々の職務は重責であると考えます。
人は子どもでも大人でも心が動いて納得できた
時に初めて行動変容が叶うものです。体組成やアンケートのアセスメントは勿論、それぞれ背景の違う児童生徒の「目に見えない何か」を感じ、「何

福 田 道子賞を受賞して
福祉事業部

窪田

紀之

昨年度、名誉ある福田道子賞を受賞させていた

2018年度から日本栄養士会福祉事業部の岡山県

だき、大変感激したと同時により自己研鑽に邁進

リーダーをさせていただくことになり、日本栄養しなければと、身の引き締まるような思いでした。

士会が主催するリーダー研修へも参加していま

私は福祉事業部に在籍しており、現在の勤務先す。日本栄養士会の研修で学んだこと、今後の高である岡山シルバーセンターへ入職して10年にな

齢者の栄養についての施策等を、事業部の研修会

ります。勤務し始めた頃はもちろん、今でもご入を通じて伝達していきます。また、より自己研鑽

居者様の栄養マネジメントを行う上で、「本当にこを進め認定管理栄養士にも挑戦したいと考えていの栄養ケア計画で良かったのだろうか」、「どうします。

て食べてくれないのだろうか」と悩むことが多々最後になりますが、いつも学ぶ場を設けてくだあります。そんな私を支えてくれたのが、岡山県さる日本栄養士会および、岡山県栄養士会役員の栄養士会が主催する生涯教育でした。生涯教育の皆様、ともに研修会を運営し相談に乗ってくださ

基本研修で栄養ケアプロセスや栄養指導についてる岡山県栄養士会福祉事業部役員の皆様、そしての基本を学び、実務研修でそれを普段の業務に落

日曜日や夜間に研修会に参加させてくれる妻と子とし込む方法を学びました。また、その中で、岡どもたち、すべての方々に心から感謝しておりま

山県栄養士会福祉事業部の役員をさせていただ

す。これからも自己研鑽を進めるとともに、ご入き、研修会への参加や運営を通じてたくさんの「な居者様の「自己実現」に向けて栄養面から最適なかま」に出会うことができました。

お手伝いができるよう、日々精進してまいります。
―

10 ―令和２年８月１日

令和元年度管理栄養士専門分野別人材育成事業
栄養ケア・マネジメント指導者研修Step1に参加して
医療事業部

礒田

明恵

福祉事業部

窪田

紀之

令和２年２月10日、11日の２日間、フク

連職種間のコーディネーションも管理栄養

ラシア東京ステーションにて栄養ケア・マ士の役割として求められています。その為

ネジメント指導者研修Step１が開催され、には言語的・非言語的コミュニケーション

各都道府県の栄養士会から代表者が２名、能力が大変必要であると改めて感じまし総勢100名以上が参加しました。

た。食や栄養に限らず、利用者に関するさ

初日はオリエンテーションの後、「福祉基

まざまな情報を元に、
栄養ケア計画を作成、礎」、「在宅栄養ケア・マネジメント」、「在実施していくには、管理栄養士ならではの宅復帰のための栄養ケア」についてそれぞ

気づきと発想力を日頃から高めておくこと

れ講義がありました。
「在宅栄養ケア・マネが重要だと思いました。

ジメント」については、医療法人社団いば

２日目は、「栄養ケアプロセスの基礎」、

らき会いばらき診療所の古賀奈保子先生か「水・電解質と輸液の実際」、「食べることら、「退院後の栄養状態が維持されることを支えるための多職種連携」、「給食管理運が、患者のQOLの向上につながる。そのた営」の講義と演習があり、より実践的な内めには、１施設内、１事業所内だけでなく容となりました。特に山形大学地域教育文

地域で栄養管理に取り組む必要がある。今化学部文化創生コース講師の三原法子先生

後は医療と介護の連携の強化、推進が求めによる「水・電解質と輸液の実際」では、られる」との講義がありました。具体的に「輸液が点滴された場合、その行き先がどは、令和２年度診療報酬改定で新設されたこにあるのかを理解し、どこに補充をする

栄養情報提供加算により、後方の管理栄養ための輸液処方なのかを考える必要があ

士に栄養情報を伝えます。情報を受けて、る。電解質と輸液の理解は、チームスタッ

居宅介護者であれば管理栄養士の居宅療養

フで共通認識を持つための知識である」と

管理指導を、通所サービス利用者であればの講義がありました。また、臨床検査デー

栄養改善加算を活用することで、継続した

タから血漿浸透圧を計算することで、脱水

地域での栄養ケアの推進につながります。

の種類を特定し、Naの補正が必要なのか、

私達は今、目の前にいるご入居者様の栄養管理に重点を置いていましたが、今後は在宅へも視点を移し地域の栄養ケアを担っていけるようになりた
いと思いました。
また、古賀先生は実際に行っている
在宅栄養ケア・マネジメントの流れを症例を交えながら説明されました。
利用者、家族といかに強い信頼関係が築けるかが、栄養ケア・マネジメントを実施、継続させる上で重要です。関
―

11 ―

な

か

ま（第138号）

水分制限の必要の有無を求めることができ分までの長時間あり、休憩時間が短くタイます。
「輸液を理解することで、医師・薬剤

トなスケジュールでした。その中で、隣県師の意図を察することができるスペシャリからの参加者とグループワークを行い、休ストになれる」とも言われていました。

憩時間には日本栄養士会のスタッフの方々

静脈栄養について、管理栄養士として最とお話をする機会がありました。このこと

低限知っておく必要のある点を押さえ、チ

により、日常業務での悩み事が気軽に相談ームの一員としてより良い栄養管理ができできる仲間ができ、とても濃密な時間を過るように、今後さらに輸液に関する知識をごすことができました。

深めたいと思いました。

この研修会は令和元年度管理栄養士専門

この他にも「給食管理運営」では、神奈

分野別人材育成事業の一環で、Step１受講

川県立保健福祉大学保健福祉学部栄養学科者は2020年９月に予定されているStep２の藤谷朝実先生より講義を受けました。そ

研修に進みます。Step１、２受講者は、数の中で「日本では食の多様化により、給食

年間は日本栄養士会と共に研修会を運営すに求められる要求が海外よりも多い。同時るファシリテーターの役割を担い、その後に疾病の複雑化や救命率の向上、平均余命は本研修会を全国７ブロックで開催できるが延伸しており、栄養管理の必要度が上昇

ようなリーダーになることを求められていしている。そのため、給食管理業務と栄養ます。日本栄養士会では、2024年の医療報管理業務の業務分担と連携が重要である」。

酬・介護報酬同時改定までに、福祉施設で「給食を外部へ委託している場合、給食受

栄養ケアに従事する多くの管理栄養士が受託会社とWin-Winの関係を築くことで患者講できるように様々な研修会を企画してい様の栄養状態の維持・改善と食の楽しさやます。現在、新型コロナウイルス感染症予生きがいなど、QOLの向上につながる」と防の観点から、複数の研修会や学会が中止

お話をされていました。健全な給食運営が、や延期になっていますが、「すべての人びと

栄養部門の経営黒字化とともに、患者様のの自己実現をめざし、健やかによりよく生

疾病治癒に貢献できることを改めて感じまきる」とのニーズに応えるために、共にスした。

テップアップをしていきましょう。

研修は２日間ともに９時30分から18時30

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12 ―

体が揃いました
媒
しい
新
ます！！

令和２年８月１日

てい

ちし
待
お
用
ご利

、事前に事
媒体の利用は込みくだ務局へお申しさい。
み順のた
但 し、申 し 込
添えない場
め、ご希望に。
合がありますのお渡し
郵送や宅配でので事務はできませんさい。
局へ来所くだ

タペストリー

タペストリー

タペストリー

タペストリー

タペストリー

タペストリー

ごはんの量

ごはんの量

太巻き

細巻き

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13 ―

な

か

ま（第138号）
小さじセット

当量

漬物の食塩相調味料大さじをとると…

付き

豚ロース脂身豚ロース脂身

をとると…

トンカツ

トンカツの衣うゆのつけ方

お刺身のしょ比較

うどんの汁の一口はチャーハンのに…
レンゲの後ろみそ汁の比較

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令和２年８月１日「知識を身に付け、ご利用者さんに還元できる喜びを感じて」
社会福祉法人鷲山会

特別養護老人ホーム

倉敷シルバーセンター

柏野佳奈

私は現在の職場に入職し特養で必要な分野の勉強をしました。また管理栄て１年半ほどになります。

養士は多職種との関わりや実際にご利用者さんの大学を卒業してからは調剤様子を見ることが大切です。勉強が苦手ですが人薬局に管理栄養士として就と関わることが嫌いではない私にとって、実際に職していました。私が管理人と関わるということは楽しいことに感じまし栄養士の国家試験を受験した。ご利用者さんと関わることで、個人の特徴がたときは、卒業後に試験が分かり、多職種の方と話すことで自分の学んでこあり、結果は５月に発表と、仕事を始めてからのなかった知識を身に付けていくことができまし

発表でした。私はあまり勉強が好きではなかった

た。自分が知識を身に付けることでご利用者さん

ので模擬試験でも成績は合格からほど遠かったでに還元することで、少しでも食事に満足してもらす。そのため、もし国家試験に落ちても事務員とえて、生活をよくすることができればと思うようしても働ける、とりあえず内定をもらえる等の理になりました。ただ良いことばかりではなく、新由で、なんとなく決めた職場へ就職しました。そたに身に付けた知識を還元しようとしても相手はの後無事に国家試験に合格した私は、ぼやっとし人間なので上手くいくばかりではありません。自た動機で入職した職場でも管理栄養士として働く

分が「これだ！」と思ったことも全く通じないこ

事になりましたが、うれしいことに管理栄養士のとも多々あります。また多職種との意見交換の場

先輩や多職種の方にも恵まれていました。居心地

では、管理栄養士の意見だけではなくいろいろなもとてもよかったです。しかし管理栄養士として意見を出し合い、折衷案を出さなければならず、入職したものの、これといった管理栄養士らしい

大きくぶつかってしまう事もありました。ご利用ことはできず、もやもやした日々を過ごすように者さんにとって最善のことを考えますが、それぞなりました。そこまで管理栄養士にこだわりを持れの職種の意見を混ぜあうということはそう簡単っていた訳ではありませんが、「せっかくとった資ではありません。特養での仕事を始めて１年半の格なのにこのままではもったいないのでは？」と私にとっては、なかなか難しいことです。ただ、思うようになり、転職を決めました。ただ、これこういった難しいことを一つずつ丁寧に考えていまで管理栄養士らしいことをしてこなかった私

くことで、自分の新しい知識にもつながり、これは、病院、介護施設、保育園、企業、公務員…等、から先にきっと役に立っていくと思います。勉強

どういった職場が自分に向いているか悩んでいまが好きでなかった自分がまさかこんな「知識を身した。そんな中でたまたま見つけた現職の特養とに付ける」なんて言うと思っていませんでした

ご縁があり入職することになりました。

（笑）。

「さあ、特養での仕事」と言っても、学生時代

自分が新しいことを身に付けると誰かのためにに勉強をさぼってきた私は、今まで管理栄養士となるのは案外心地が良いことだと気づくことがでしての経験が不足していたこともあり、前任者のき、私はこの職場で働くことができてよかったと言っていることが正直あまり理解できていません

思っています。まだまだ未熟なことが多いですがでした。
そこで学生時代の教科書を引っ張り出し、少しずつ成長していきたいです。

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15 ―

な

か

ま（第138号）

事務局の夏休みは８月13日㈭～事 務 局 だ よ り。

８月16日㈰です

理事会報告
令和２年度第４回理事会（2020年１月19日）

令和２年度第５回理事会（メール審議）（承認事項）
１．職務執行状況
２．新入会員、再入会員、新入賛助会員について（審議事項）
１．第33回岡山県栄養改善学会
２．災害支援時の実施要項の変更および旅費規程の変更
３．令和２年度研修会での講演内容選定
４．令和２年度定時総会
５．令和２年度基本方針・事業計画・組織図
６．学会参加に係る日当及び交通費
７．給与規定（承認事項）
１．職務執行状況
２．新入会員、再入会員、退会賛助会員について（審議事項）
１．令和元年度事業実施状況
２．令和2年度基本方針・組織図
３．令和2年度事業計画および収支予算
４．名誉会員推戴
５．役員改選６．定時総会★日本栄養士会より会員個人へのメール配信が始まりました。未受信の方は各自ホームページより、変更・登録
してください。
■管理栄養士国家試験に合格された方、おめでとうございます。管理栄養士番号を事務局までお知らせください。
■令和２年度栄養士会会費納入がまだの方は至急にお願い致します。
■氏名・住所・勤務先・所属事業部など変更があった方、Web入会された方は、事務局までお知らせください。

新規賛助会員紹介
社

名

㈱第一食品

所 在 地

業務内容

大阪市生野区巽北１丁目26-４

病院・福祉施設の給食受託業務
セントラルキッチン運営

お 知 ら せ「みんな食堂」スタッフ募集中（公社）岡山県栄養士会では令和2年度から事業として「みんなの食堂」を開始いたします。
開催日時：毎月第３金曜日 18：00～20：00
場
所：博士の家 岡山市北区広瀬町２-11
医師、訪問看護師の協力も得て、簡単な健康チェック健康相談を行い、バランスのとれた食事の提供を行います。
調理や健康相談にご協力いただける方を募集しています。
詳しくは（公社）岡山県栄養士会事務局にお尋ねください。

新型コロナウイルスの影響で各種行事が中止や延期になっています。
（公社）岡山県栄養士会令和２年度定時総会も形を変えての実施となりました。
残念ながら、総会報告として「特別講演」のご報告はできませんが、今年度は理事改選の年であり、新理事の紹介をいたしました。これからの２年間各支部・各事業部の代表として、会の運営に関わってくださいます。
「なかま」編集委員もここで２年間の任期を終了し、一部交代いたします。私、竹内も今回で交代致します。ご協力ありがとうございました。残留してくださる方、新しく委員に加わってくださる方々、共に会員の皆様のご意見を参考に編集にあたっていきますので、多数のご意
見をお待ちしております。
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編集委員 竹内ひとみ―

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