GAPとは？
GAP(ギャップ)とは、Good Agricultural Practice
良い 農業のやり方という意味です。まだ耳慣れない言葉だと思いますが、いわば、農業生産者が手に入れた新しい手法です。
農業生産を工程管理によりマネジメントする手法であるGAPを主体的に用い、農場＊の管理および農業経営をいかに良くしていくか、考えていきましょう。
＊農場＝圃場＋施設

何をするのですか？
具体的には、日々の農作業が適正に行われているかを自己チェックし、直すべき点は改善し、よりよい農業を実践していくものです。

適切な農場管理とその実践
1.農産物の安全に関する適切な農場の管理
2.環境への配慮に関する適切な農場の管理
3.生産者の安全と福祉に関する適切な農場の管理
4.農場経営と販売管理に関する適切な農場の管理
1〜4を実現するために、おさえるべき農場管理のポイント（農作業や、投入資材）を列挙したものがGAPです。
GAPは、「農場管理の改善」と同時に「農産物の取引基準」としても使用される「生産側と消費側が信頼関係を作るための枠組み」です。

・作物・地域・生産体系・生産環境・農業者や産地が目指す方向

環境保全目的
輸出目的
品質向上目的によってGAP手法は異なります。

GAPには、このような種類があります
各国でGAP手法の導入が進められています
・世界のGAPEUREPGAP…民間の欧州小売業組合が中心となり作成、運営↓
GLOBALGAP
KOREAGAPCHINAGAPなど

国などが策定しているGAP
都道府県が策定しているGAP
NPO法人日本GAP協会が策定しているGAP

・日本のGAPJGAP（NPO法人日本GAP協会）
基礎GAP(農林水産省)

流通業者等民間が策定しているGAP
その他、産地が独自に策定しているGAPなど

工程管理とは何ですか？
作業工程の一つ一つで、守られるべきことが守られているのか、チェックしていきます。

例えば、農産物の安全性を確かめるために、従来の方法「結果管理に基づく品質保証」

全ての農産物を検査できない。
農薬（約500種類）の検査だけでもかなりのお金がかかる。

収穫した農産物からサンプルをとって残留農薬検査

抜き取り検査による限界

GAP手法を用いると…
これからの方法（GAP）「工程管理に基づく品質保証」
農薬の選
択・計
画

農薬の使
用

使
用
後の片付
け・
記
録

点検項目にしっかり取り組むことで、安全な農産物が生産できる。
衛生
的収な穫
取後り
扱
い

記録を残せば消費者・食品事業者への説明や問題が起こったときの原因究明に役立つ。
お金があまりかからない。
「信頼できる農場管理」

どのような流れ・しくみになっているのですか
ただ、行うのではなく、改善点を見出して次に役立てるしくみになっています。

繰り返しが重要!
①計画（Plan）
農作業の計画を立て、チェックリスト（点検項目）を定めます。

②実践（Do）
チェックリストに従い農作業を行い、記録します。

PDCAサイクル④見直し・改善（Action）
改善点を見出し、次回の作付けに役立てます。

③点検・評価（Check）
記録を点検・評価し、改善できる部分を見つけます。

チェックリストで確認する事により、「うっかり忘れ」が防げます。
記録した結果を次の作付け計画に反映できます。
改善内容の例として○堆肥を使用することにより化学肥料の量を減らせるかもしれない○病害虫の発生予察情報を読んでおくことにより農薬を使わずにすむかもしれない○肥料・農薬等の記帳管理により余分な資材購入を控える事が出来るかもしれない

コストが削減でき、環境にも優しい米づくりに近づくことができます!

難しそう…わたしにもできるのでしょうか？
何か特別で難しいルールづくりや複雑な工程管理を想像して、「とてもできそうにない」と思われるかも知れませんが、そんなことはありません。
実はみなさんが普段行っていることと、共通するものが多くあります。
例えば・・・
肥料・農薬の管理、作業時の装備、作業場の清掃、生産履歴記帳、農業機械のメンテナンス等

例）肥料・農薬の管理◎農薬・肥料と農作物を別々の場所に保管しているか→農薬・肥料・農作物の交差汚染を防止する◎農薬・肥料の保管場所や管理方法は適正であるか○肥料は軒先に野積していないか○害虫・害獣の被害にあわないようにしているか○農薬は施錠できる保管庫に保管しているか、また種別（殺菌剤・殺虫剤・除剤 等）・剤型別（粉剤・液剤・フロアブル剤 等）に整理しているか→農薬・肥料の劣化・コンタミおよび誤用を防止する○肥料・農薬は購入や使用の毎に在庫量を記録しているか→使用期限チェック、施用ミスの防止
肥料と農薬と米（農産物）が同じところで保管されている…
こんな作業場、どこかでみたことありませんか？

肥料・農薬・米（農産物）は分けて保管
開封済みのものは口を閉めましょう

農薬
農薬 農薬

肥料
肥料

おばこ米

肥料
肥料

おばこ米

肥料

肥料

おばこ米

肥料

おばこ米

肥料

肥料
肥料

おばこ米

おばこ米
農
薬
保管庫

これでは交互汚染の危険があるし、不衛生！
今すぐ整理整頓しよう

おばこ米
おばこ米
おばこ米
おばこ米
おばこ米

農薬保管庫は
例えばこんな感じに表示をつける

農
薬
保管庫

粉剤

粉剤

粉剤

粒剤

粒剤

粒剤
液剤は下にトレーを敷く

液剤

カギをつける

保管庫面扉

剤型別に保管

保管庫内部

農薬・肥料を使用したら残量チェックして記帳使用期限もチェック剤名

用途○○フロアブル

いもち病

△△エース

購入年月日 購入数量 使用年月日 適用作物 使用量 散布面積2008.7.20

カメムシ類■■■■■■

3本

■袋

残量

備考
在庫ナシ

2008.8.3
2008.8.4

稲
稲

1000ml
500ml

2.0ha
1.0ha

500ml
-

■■■■■■

稲
稲
稲

■kg

2.0ha
1.0ha

●kg

■■■■■■■■■■■■

■kg
■kg

●kg
●kg 残り分使用期限

2010.10.3

・・・残量はこれだけか！
使い終わったあとの農薬の空き容器や肥料袋の処理も剤名

用途

購入年月日 購入数量 使用年月日 適用作物 使用量 散布面積○○フロアブル

いもち病

2008.7.20

3本2008.8.3
2008.8.4

稲
稲

1000ml
500ml

2.0ha
1.0ha

残量

備考

500ml
-

在庫ナシ

空き容器3本をJAの回収に出した

2008.12.1

各自治体のゴミ分別方法にしたがう 最寄りJAでの農業用廃資材回収日を把握
平成○○年度
農業用廃資材回収日予定表

平成○○年度 ●●●市 ゴミ収集カレンダー
●●●市

ゴミの分別
もえるごみ

ペットボトル

ペットボトル

JA△△

地区名
●●●

プラスチックゴミ

埋立ゴミ

回収日
12月1日

△△△△

12月2日

◆◆◆

12月3日

○○○

12月4日

回収場所

自宅で焼却 など■■営農センター■■営農センター■■営農センター■■営農センター

ルールに違反した廃棄処分を!注意!

回収する廃資材
農薬空き容器・肥料袋・使用済みマルチ・・・*農薬の空き容器は・・・・・*農業用ビニルは・・・・
4月

5月

6月

7月

※回収上の注意・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・※わからないことはお近くの営農センターまでご連絡ください！

回収日は…なるほど営農センターまでもっていくんだな…

防げますGAPを導入することでどんなメリットがあるのですか？
上にもあげましたように、GAPを導入することにより食品安全の確保
環境保全
生産コストの削減
品質の向上といった効果が得られます。とはいえ、日本でのGAP導入状況はまだ低く、また生産者のみならず消費者・食品事業者によるGAPの認知度がそれほど高くないのが現状です。
消費者・食品事業者の方にGAPを理解して頂き、自分たちの作った農産物を選択してもらうためには、GAP自体やその取り組み状況を情報として消費者・食品事業者に示すなど、生産者・産地が積極的に進めることが基本です。
GAPへの取り組みは、誰かに「やらされ」るのでは意味がありませんし、長続きしません。
あくまでも生産者の皆様が、GAPの必要性を理解し、自主的・積極的・恒久的に取り組むことが、何よりも重要です。

安全安心な米作りは「美しい農作業場」から！
生産者各自の工夫でよりよい農業の実践をめざしましょう！
GAP導入の第一歩として、まずはすぐにできること作業場の整理整頓からはじめましょう！