自慢の生パスタと淡路島の食材を堪能できる特別コースです。
※全てのコースに、本日のスープ・自家製フォカッチャ・特製デザート・食後の飲み物（紅茶orコーヒー）が付きます。

★Dan-Men パスタコース

PiccoloChampagne
シャンドン・ブリュット

660

4,400

シャンドン・ロゼ

880

5,500

BeerPopular

プレミアムモルツ（軽めのコース）（人気のコース）

前菜 2 皿前菜 2 皿・冷たいオードブル

・冷たいオードブル

・温かいオードブル

・温かいオードブル

淡路島ビール・島レモン

550

660

パスタ 3 皿パスタ 5 種ミモザ（シャンパン・オレンジジュース）・魚介・ラグー・魚介・ラグー

キールロワイヤル（シャンパン・カシス）+1 皿（全 3 皿）

+3 皿（全 5 皿）

キール （白ワイン・カシス）

5500-

オペレーター （白ワイン・ジンジャーエール）
キティ（赤ワイン・ジンジャーエール）
カリモーチョ（赤ワイン・コーラ）★Special コース

カシスソーダー

その日の新鮮素材をふんだんに使用した、

カシスウーロン

シェフのおまかせコース

カシスオレンジ（2 日前までの要予約） 11,000 〜

カシスグレープ
コークハイ★Dan-Men コース

Pesce

Complete

550
550
550
660
550

（フルコース）

前菜 3 皿前菜 3 皿・地魚のカルパッチョ

・地魚のカルパッチョ

麦焼酎（ロック or 水割り or ソーダ割り）

・季節のオードブル

・季節のオードブル

芋焼酎（ロック or 水割り or ソーダ割り）

・温かいオードブル

・温かいオードブル

梅酒（ロック or 水割り or ソーダ割り）

パスタ 2 皿パスタ 2 皿（魚介・ラグー）（魚介・ラグー）

メインの魚料理+500 〜

4950-550
550
550
550
550
550
550
ディタソーダディタアップルディタグレープ
カンパリソーダー
カンパリオレンジ
ハイボール

880

冷酒（千年一）Non Alcoholic

490
490
490

カールユング スパークリング ドライ

550

2,200

魚料理

カールユング スパークリング ロゼ550

2,200

肉料理

ノンアルコールワイン（白・赤）

440

1,980

6600-

ノンアルコールビール
カシスソーダ※画像はイメージです。

550
660
660
550
550
550

Sake Shochu（魚のコース）

※お肉希望

700

Cacktail
淡路島産レモンのレモンチェッロ

3300-

モレッティ（イタリアビール）

カシスオレンジ

420
450

カシスウーロン
ピーチソーダ

450
450

450

ピーチウーロン

450

380
380
380
490
550
550
550

マンダリンオレンジ100％

550

Soft Drink
コーラ
ジンジャーエール
ウーロン茶
コーヒー（アイス or ホット）エスプレッソ（ホット）カフェラテ（アイス or ホット）カップチーノ（ホット）ブラッディオレンジ100%

550

混濁 信州りんごジュース100％ 550

淡路島藻塩レモンスカッシュ 550

淡路島レモンスカッシュ［自家製］ 550
島サイダー「アイラブネ」

ムレスナティーブラックストレート（アイス or ホット）ムレスナティーハワイアンベリー（アイス or ホット）ムレスナティーアールグレーショコラ（アイス or ホット）

660

490490490

パスタメニュー

季節限定パスタメニュー

トマトソースTomato Sauce

Pescatore

1,950

1 海の幸のペスカトーレ【おすすめ生パスタ】 スパゲッティ ・ O型パスタ ・ フジッリ

トマトソースTomato Sauce
1,580

太刀魚と秋茄子のトマトソース
香ばしく焼いた太刀魚を秋茄子で併せました。
【おすすめ生パスタ】 スパゲッティ ・ O型パスタ ・ フジッリ

Awajishima fresh tomato pasta

1,850

2 淡路島フレッシュトマトのパスタ【おすすめ生パスタ】 エッグ型パスタ ・ タリアテッレ ・ カネストリ

海の幸のペスカトーレ

1,580

小ダコのプッタネスカ
柔らかく火を入れたタコとオリーブ、ケーパーでさっぱりとトマトで。

Local octopus and seaweed tomato, Shichimi flavor

1,320

3 地ダコと由良産ワカメのトマト・七味風味【おすすめ生パスタ】 リングイネ ・ トロットレ ・ コンキリエ

Light sardine tomato sauce with perilla

オイルソースOil Sauce

鰆の白子と白ネギのからすみ添え 穂じその香り

1,280

4 真鰯の軽いトマトソース 大葉添え
【おすすめ生パスタ】 リングイネ ・ タリオリーニ

太刀魚と秋茄子のトマトソース【おすすめ生パスタ】 エッグ型パスタ ・ O型パスタ ・ スパゲッティ

DAN-MENの定番とも言える白子のパスタ。当店自慢の一皿です。

1,870【おすすめ生パスタ】 スパゲッティ ・ タリオリーニ ・ イカスミタリオリーニ
地ダコと由良産ワカメのトマト・七味風味

Amatriciana

1,210

5 アマトリチャーナ【おすすめ生パスタ】 エッグ型パスタ ・ モッチリーニ ・ フジッリ

1,760

淡路島産鱧ときのこオイル からすみ添え
秋になり脂の乗った鱧ときのこの香りを楽しめる一品です。

オイルソースOil Sauce

Skipjack Perilla Genovese

1,650

6 戻りガツオの大葉ジェノベーゼ
【おすすめ生パスタ】 スパゲッティ ・ タリオリーニ ・ フジッリ

鰆の白子と白ネギのからすみ添え 穂じその香り【おすすめ生パスタ】 スパゲッティ ・ タリオリーニ ・ イカスミタリオリーニ

1,650

合鴨とじゃがいものジェノベーゼ
低温調理で火を通した鴨肉を、風味豊かなバジルでジェノベーゼに。
【おすすめ生パスタ】 タリアテッレ ・ O型パスタ ・ トロットレ

Local octopus peperoncino

1,380

7 地ダコのペペロンチーノ

釜揚げしらすと島野菜のペペロンチーノ【おすすめ生パスタ】 スパゲッティ ・ O型パスタ ・ イカスミタリオリーニ ・ カザレッチェ

戻りガツオの大葉ジェノベーゼ

1,540

釜揚げしらすと島野菜のペペロンチーノ
淡路産しらすを釜揚げでふっくらと仕上げ、島の野菜と組み合わせました。
【おすすめ生パスタ】 スパゲッティ ・ O型パスタ ・ タリオリーニ

Squid ink pasta

8 イカスミ【おすすめ生パスタ】 スパゲッティ ・ イカスミタリオリーニ ・ フレーグラ

1,320

1,480

秋イカとレタスのからすみ添え
濃厚な旨味の秋イカをシンプルにからすみで。

Peperoncino【おすすめ生パスタ】 スパゲッティ ・ タリオリーニ ・ イカスミタリオリーニ

950

9 ペペロンチーノ【おすすめ生パスタ】 スパゲッティ ・ フジッリ

ラグーソース

Ragout Sauce

Awajishima pork and seasonal vegetable ragout sauve with cheese, smoked butter flavor

10 淡路島ポークと季節の野菜のラグー チーズ添え

燻製バター風味秋イカとレタスのからすみ添え

ペペロンチーノ

ラグーソース

Ragout Sauce
1,980

牛スネ肉のラグー デュクセル添え

ゴロゴロと入った牛肉ときのこの香りと食感 とてもまろやかに仕上がっています。

1,540【おすすめ生パスタ】 キタッラ ・ フェットチーネ ・ カネストリ【おすすめ生パスタ】 エッグ型パスタ ・ ほうれん草タリアテッレ ・ リガトーニ

1,580

淡路鶏ときのこのラグー チーズ添え

柔らかく煮込んだ淡路鶏にこんがり焼いた鶏モモ肉 ダブルの食感が味わえる一皿です。

Beef tendon ragout sauce with cheese, Shichimi flavor

11 とろとろ牛スジ肉のラグー チーズ添え 七味風味 1,430

とろとろ牛スジ肉のラグー チーズ添え 七味風味

【おすすめ生パスタ】 タリアテッレ ・ スパゲッティ ・ カネストリ

牛スネ肉のラグー デュクセル添え【おすすめ生パスタ】 スパゲッティ ・ エッグ型パスタ ・ タリアテッレ

クリームソース・チーズソース
Bolognese【おすすめ生パスタ】 パッパルデッレ ・ フェットチーネ ・ エッグ型パスタ ・ クレステリガーテ
リガトーニ

クリームソース・チーズソース
Shrimp cream

淡路島ポークのソーセージとフォアグラのクリーム

1,100

12 ボロネーゼ

フォアグラのまろやかな風味にソーセージの旨味がアクセントです。
ボロネーゼ

Cream Sauce or Cheese Sauce

13 エビクリーム1,540

14 地ダコと由良産ワカメのクリーム・山椒風味

Bacon and shimeji mashroom wasabi cream

1,870

淡路島ポークのソーセージとフォアグラのクリーム【おすすめ生パスタ】 モッチリーニ ・ タリアテッレ ・ ほうれん草タリアテッレ

1,210

4種のチーズ（パルミジャーノ・タレジョ・ペコリーノ・ゴルゴンゾーラ）で旨味があふれる チーズ好きにはたまりません。
エビクリーム【おすすめ生パスタ】 リングイネ ・ コンキリエ ・ リッシェマファルディーネ ・ タリオリーニ

15 ベーコンとしめじのわさびクリーム

自家製スモークサーモンとほうれん草のクリーム

クワトロチーズのクリームパスタ

1,380

1,980

【おすすめ生パスタ】 フェットチーネ ・ キタッラ ・ カネストリ

自家製で燻製したサーモンとクリームの相性は抜群です。

【おすすめ生パスタ】 タリアテッレ ・ パッパルデッレ ・ ほうれん草タリアテッレ ・ コンキリエ

Local octopus and seaweed cream sauce, Japanese pepper flavor

Cream Sauce or Cheese Sauce【おすすめ生パスタ】 クレステリガーテ ・ パッパルデッレ ・ フレーグラ

生ハムとじゃがいものたっぷりチーズ

1,320

1,210

ホクホクのじゃがいもと生ハムの塩味がチーズと合わさりパスタにとっても良く合います。

【おすすめ生パスタ】 モッチリーニ ・ ほうれん草タリアテッレ ・ リッシェマファルディーネ
カネストリ

生ハムとじゃがいものたっぷりチーズ【おすすめ生パスタ】 トロットレ ・ タリオリーニ

ベーコンとしめじのわさびクリーム

Homemade bacon carbonara

16 自家製ベーコンカルボナーラ

ディナー限定1,210

Dinner Pasta

季節限定のスペシャル生パスタを使用した、ディナー限定メニュー【おすすめ生パスタ】 フェットチーネ ・ タリアテッレ ・ パッパルデッレ ・ カネストリ【使用生パスタ】 黒胡椒タリアテッレ

淡路島ポークのソーセージとフォアグラのクリームパスタ
Carcho Epepe

17 カーチョエペペ【おすすめ生パスタ】 キタッラ ・ フェットチーネ ・ リガトーニ

1,150

フォアグラのまろやかな風味にソーセージの旨味がアクセントです。
カーチョエペペ

1,980

ディナーメニュー

Secondo Piatto メイン料理
Roasted Awaji pork with orange gastric sauce

1,280

D 淡路島ポークの炭火のロースト
オレンジガストリックソース

Anti Pasto アンティパストHomemade Focaccia

280

シェフの手作りフォカッチャ
Soup of the day480

本日のスープ

Sauteed Awaji chicken

シェフの手作りフォカッチャ

400

淡路島野菜のピクルス

Japanese beef tagliata

3,850~

国産牛のタリアータ

Antipasto Freddo アンティパストフレッド
Pickled local vegetables

1,080

淡路島鶏モモ肉のソテー

D 淡路島の新鮮野菜のバーニャカウダ

380

サラダ＆スープ

1,100

淡路島鶏モモ肉のソテー

D Verdura Set 淡路島産サラダのセット
Fresh salad & soupBagna cauda of fresh seasonal local vegetables

淡路島ポークの炭火ロースト

淡路島野菜のピクルス（ハーフ 680）

Chef's special local vegetable salad

淡路島の旬野菜を使用したシェフのきまぐれサラダ

850
淡路島の旬野菜を使用したシェフのきまぐれサラダ

Fresh fish carpaccio

1,100

鮮魚のカルパッチョ

Awaji Island tomato & mozzarella Caprese

淡路島トマトと淡路島産モッツァレラのカプレーゼ

本日の鮮魚のカルパッチョ

ハンバーグ

1,300

ソーセージ

パスタ

小海老フライオレンジジュース

ワッフル・デザート

A plate of assorted cheese

1,320~

チーズ盛り合わせ1,100
淡路島産トマトと淡路島産モッツァレラのカプレーゼ

Dolce デザート

Antipasto Caldo アンティパストカルド
Melted mozzarella baguette sandD とろーりモッツァレラのバゲットサンド

Dessert plate980

デザートプレート(下記デザートより2つ選択)

450

Kitasaka Egg Catalana

550

北坂たまご使用のカタラーナ
Local fish or octopus herb bread baked

580

地魚or地タコ香草パン粉焼きとろーりモッツァレラのバゲットサンド

Rich cream panna cotta

550

濃厚生クリームのパンナコッタ
Today's dessert

Ajillo with Awaji Island shirasu & tomato

淡路島しらすとトマトのアヒージョ

580
地魚 or 地タコ香草パン粉焼き

Ajillo with chicken fillet

1,060

Fes

（ハーフ 680）

Ajillo with shrimp and seasonal vegetables

D 海老と季節野菜のアヒージョ

鶏セセリ肉のアヒージョ（ハーフ 680）

Awaji Island Golden Pork Sausage

淡路島ゴールデンポークのソーセージ７種類（7皿）の生パスタで構成するパスタコース

2023

いろんな種類の生パスタと季節の食材をたくさんの方に味わっていただきたい

ti

1,060

l Pasta fav ２ に１ のヶ月回パスタ会
１時間 /６部制

scare

鶏のセセリと季節野菜のアヒージョ

550

本日のデザート

11:00~/13:00~/14:00~
17:00~/18:30~/20:00~＊5 分前までには必ずお越しください。

２ヶ月に１回開催のパスタ会（空きがあれば当日も予約 ：要予約。
1名様からOKです。）
料金 ：3,500円
開催日：10月25日（水） 12月27日（水）2月28日（水）750
淡路島ゴールデンポークのソーセージ

Homemade bacon and potato

D 自家製ベーコン＆ポテト

Truffle potato

D トリュフポテト

680

680

D このマークはPASTA FRESCA DAN-MENのおすすめですFacebookＸ（Twiiter）PASTA FRESCA DAN-MEN

淡路麺業株式会社【公式】@awajimengyo

Instagram

自家製ベーコン＆ポテト

生パスタなら淡路麺業【公式】@awajimengyo_oﬃcial【直営店】
PASTA-FRESCA DAN-MEN@danmen_awaji