機能性別食材リスト
監修：「日本を健康にする！」研究会「おいしく楽しく、からだにいい！機能性おやつ」（扶桑社ムック）より

機能性おやつをつくるためにおすすめする食材を抜粋して紹介しています。
エネルギー源となる炭水化物、脂質が主である食材は省きました。
【この表で表記した食品類の説明】※特徴ある成分が含まれている場合は個々の名称が入っています。
・いも類 = さつまいも、里いも、じゃがいもなど
・海藻類 = 昆布、ワカメ、メカブなど
・柑橘類 = オレンジ、グレープフルーツ、夏みかん、みかん、レモンなど
・きのこ類 = えのきだけ、エリンギ、しいたけ、しめじ、マッシュルームなど
・魚介類 = 魚、甲殻類、貝類全般期待できる機能性（五十音順）
あ アルコール
分解を促進

アレルギー
症状の緩和
安眠作用

い 胃炎の改善

胃腸の働きを整える

胃痛軽減
え エネルギーの代謝をよくする

・大豆製品 = 油揚げ、きな粉、おから、大豆、豆乳、豆腐、ゆばなど
・ナッツ類 = アーモンド、カシューナッツ、ココナッツ、ピーナッツ、ヘーゼルナッツ、マカデミアナッツなど
・肉類 = 牛肉、鶏肉、豚肉、ラム肉など
・乳製品 = 牛乳、チーズ、生クリーム、ヨーグルトなど
・豆類 = あずき、いんげん豆、ささげ、花豆、ひよこ豆、レンズ豆など
・緑黄色野菜（葉菜）=青じそ、明日葉、おかひじき、かぶ（葉）、小松菜、コリアンダー、春菊、大根（葉）、青梗菜、菜の花、ねぎ（緑部分）、バジル、パセリ、ほうれん草、水菜など
・緑黄色野菜 = 緑黄色野菜（葉菜）+ かぼちゃ、さやいん
げん、にんじん、パプリカ、ピーマン、ブロッコリーなど成分
食材（五十音順※）（五十音順）
オルニチン
シジミ
タウリン
アサリ、イカ、タコ、ホタテ
タンニン
赤ワイン、柿、栗（渋皮部分）
、れんこん
メチオニン
枝豆、牛乳、全粒粉
レシチン
そら豆、大豆製品、ピーナッツ、卵黄
ポリフェノール紅茶、ココア、昆布、ごぼう、シナモン、チョコレート、バナナ、水菜、りんご
ロズマリン酸赤じそ、甜茶
香り成分
カモミール
苦み成分
ココア
ビタミンU
キャベツ
香り成分
コリアンダー、バジル
消化酵素
かぶ（根）
、大根（根）、山いも香り成分
レモングラス亜鉛
アーモンド、イカ、エビ、オートミール、カシューナッツ、牛肉（赤身）、グリーンピース、玄米、そら豆、大豆製品、タコ、豚肉（赤身）、ホタテ、松の実、豆類、ラム肉
カルシウム
アーモンド、海藻類、キャベツ、切り干し大根、桜エビ、シラス干し、大根（葉）、大豆製品、卵、乳製品、ヘーゼルナッツ、緑黄色野菜
クロム
アサリ、海藻類、鶏肉、豚肉、ホタテ
鉄
アサリ、あずき、アーモンド、オートミール、海藻類、カツオ、カシューナッツ、牛肉（赤身）、ココア、ごま、そら豆、大豆製品、卵、プルーン、ホタテ、緑黄色野菜
銅
あずき、イカ、オートミール、ココア、ココナッツ、そら豆、タコ、れんこん
ナイアシン
アジ、カツオ、きのこ類、栗、グリーンピース、玄米、ごま、タラコ、ピーナッツ、プルーン、マカデミアナッツ、桃パントテン酸アボカド、イワシ、ウナギ、オートミール、さつまいも、全粒粉、卵、納豆、モロヘイヤ
ビオチン
しいたけ、大豆製品、卵、ピーナッツ
ビタミンB1
アボカド、枝豆、オートミール、カシューナッツ、きのこ類、ぎんなん、栗、グリーンピー
ス、玄米、ごま、そら豆、大豆製品、とうもろこし、海苔、ピーナッツ、豚肉
ビタミンB2
アジ、アボカド、アーモンド、カツオ節、カリフラワー、きのこ類、グリーンピース、さやいんげん、サバ、そら豆、卵、とうもろこし、納豆、乳製品、海苔、緑黄色野菜（葉菜）
ビタミンB6
あずき、イワシ、カツオ、グリーンピース、鮭、さつまいも、サバ、サンマ、じゃがいも、大豆製品、肉類、バナナ、ピスタチオ、マグロ、モロヘイヤ
ビタミンB12
青海苔、魚介類、チーズ、海苔
ビタミン C
アセロラ、いちご、枝豆、柿、カリフラワー、かりん、柑橘類、キウイ、絹さや、キャベツ、きゅうり、ぎんなん、クランベリー、栗、さくらんぼ、さつまいも、じゃがいも、ズッキーニ、そら豆、大根（根）、ねぎ（白い部分）、海苔、パイナップル、パパイヤ、マンゴー、緑黄色野菜、れんこん期待できる機能性（五十音順）
え エネルギーの代謝をよくする成分（五十音順※）
マグネシウム食材（五十音順）
アサリ、イカ、オートミール、玄米、ココア、ごぼう、大豆製品、タコ、ナッツ類、海苔、バジル、ほうれん草、ホタテ
マンガン
栗、くるみ、玄米、ココナッツ、しょうが、海苔、ヘーゼルナッツ
ヨウ素
海藻類
リン
アーモンド、イワシ、玄米、大豆製品、卵、チーズ
炎症を抑えるタンニン
赤ワイン、柿、栗（渋皮部分）、れんこん
お腹の調子をオリゴ糖
大豆、バナナ
お整える（便秘の 香り成分
コリアンダー改善）
食物繊維
アボカド、いちご、いちじく、いも類、押し麦、オートミール、海藻類、柑橘類、寒天、キウイ、きのこ類、切り干し大根、グリーンピース、ココア、ごぼう、セロリ、全粒粉、大豆製品、たけのこ、パイナップル、ピーナッツ、プルーン、豆類、マンゴー、桃、洋なし、ライ麦粉、緑黄色野菜、緑豆春雨、りんご、れんこん
ソルビトール
さくらんぼ、なし、洋なし、りんご
乳酸菌
発酵食品（甘酒、チーズ、ヨーグルトなど）
髪の毛・爪・
亜鉛
アーモンド、イカ、エビ、オートミール、カシューナッツ、牛肉（赤身）、グリーンピース、か
肌をきれいに玄米、そら豆、大豆製品、タコ、豚肉（赤身）、ホタテ、松の実、豆類、ラム肉
する
セレン
魚介類、肉類、ねぎ（緑部分）
ビオチン
しいたけ、大豆製品、卵、ピーナッツ
からだの調子
ビタミンB6
あずき、イワシ、カツオ、グリーンピース、鮭、さつまいも、サバ、サンマ、じゃがいも、を整える
大豆製品、肉類、バナナ、ピスタチオ、マグロ、モロヘイヤ
マグネシウムアサリ、イカ、オートミール、玄米、ココア、ごぼう、大豆製品、タコ、ナッツ類、海苔、バジル、ほうれん草、ホタテ
からだを
タンパク質
枝豆、牛肉（赤身）、魚介類、グリーンピース、くるみ、そら豆、大豆製品、卵、鶏肉、乳製
つくる
品、ピーナッツ、豚肉、豆類、ラム肉
肝機能の改善ギャバ
あんず、えのきだけ、小魚、スプラウト、トマト、発芽玄米
タウリン
アサリ、イカ、タコ、ホタテ
モモルデシンゴーヤ
モリブテン
玄米、そら豆、ナッツ類、豆類
レシチン
そら豆、大豆製品、ピーナッツ、卵黄
がん予防、イソチオシアネート カリフラワー、キャベツ、菜の花、パパイヤ、ブロッコリー
抑制効果
オーラプテン
夏みかん（外皮）
クロロゲン酸コーヒー、ごぼう、さつまいも、じゃがいも、びわ、りんご
食物繊維
アボカド、いちご、いちじく、いも類、押し麦、オートミール、海藻類、柑橘類、寒天、キウイ、きのこ類、切り干し大根、グリーンピース、ココア、ごぼう、セロリ、全粒粉、大豆製品、たけのこ、パイナップル、ピーナッツ、プルーン、豆類、マンゴー、桃、洋なし、
ライ麦粉、緑黄色野菜、緑豆春雨、りんご、れんこん
苦み成分
柑橘類（リモネン）
ヘスペリジン
温州みかん（じょうのう膜）、柑橘類（外皮）、柑橘類（じょうのう膜）、デコポン（じょうのう膜）
リモノイド
柑橘類（外皮）筋肉機能の働カリウム
あんず、いちじく、いも類、梅、エビ、オートミール、柿、柑橘類、キウイ、きのこ類、き
きをよくして、ぎんなん、栗、グリーンピース、玄米、ココア、ざくろ、しょうが、すいか、すだち（外皮）、からだを軽くズッキーニ、セロリ、大豆製品、たけのこ、なし、ナッツ類、バナナ、びわ、ぶどう、する
プルーン、ホタテ、マンゴー、メロン、洋なし、緑黄色野菜、りんご、レタス
カルシウム
アーモンド、海藻類、キャベツ、切り干し大根、桜エビ、シラス干し、大根（葉）、大豆製品、卵、乳製品、ヘーゼルナッツ、緑黄色野菜
グルタミン酸エビ、きのこ類、穀類、昆布、セロリ、大豆製品、卵、チーズ、とうもろこし、トマト、ワカ
メ
タンパク質
枝豆、牛肉（赤身）、魚介類、グリーンピース、くるみ、そら豆、大豆製品、卵、鶏肉、乳製品、ピーナッツ、豚肉、豆類、ラム肉
マグネシウムアサリ、イカ、オートミール、玄米、ココア、ごぼう、大豆製品、タコ、ナッツ類、海苔、バジル、ほうれん草、ホタテ
葉酸
いちご、枝豆、玄米、ごま、小麦胚芽、海苔、ホタテ、マンゴー、緑黄色野菜
リジン
魚介類、大豆製品、チーズ、ナッツ類、肉類、ピーマン
血圧上昇のDHA
アナゴ、イワシ、カツオ、魚肉ソーセージ、鮭、サバ、シラス干し、ハマチ、ブリ、マグロ
け抑制
ノビレチン
シークワーサールチン
アスパラガス、そば粉

期待できる機能性（五十音順）
け 血圧を正常値に近づける

血液サラサラ
血液をきれいにする

血行をよくする
血栓の予防
血中コレステロール値低下作用
血糖値の上昇抑制

解毒作用
倦怠感を軽くする

こ 抗炎症

抗菌作用
高血圧の予防抗酸化作用

成分（五十音順※）
カリウム

食材（五十音順）
あんず、いちじく、いも類、梅、エビ、オートミール、柿、柑橘類、キウイ、きのこ類、ぎんなん、栗、グリーンピース、玄米、ココア、ざくろ、しょうが、すいか、すだち（外皮）、ズッキーニ、セロリ、大豆製品、たけのこ、なし、ナッツ類、バナナ、びわ、ぶどう、プルーン、ホタテ、マンゴー、メロン、洋なし、緑黄色野菜、りんご、レタス
ピラジン
せり、セロリ（葉）硫化アリル
玉ねぎ、にら、にんにく、ねぎ（白い部分）
α-リノレン酸
くるみ、ごま、大豆製品
オレイン酸
アボカド、オリーブオイル、ナッツ類
カルシウム
アーモンド、海藻類、キャベツ、切り干し大根、桜エビ、シラス干し、大根（葉）、大豆製品、卵、乳製品、ヘーゼルナッツ、緑黄色野菜
食物繊維
アボカド、いちご、いちじく、いも類、押し麦、オートミール、海藻類、柑橘類、寒天、キウイ、きのこ類、切り干し大根、グリーンピース、ココア、ごぼう、セロリ、全粒粉、大豆製品、たけのこ、パイナップル、ピーナッツ、プルーン、豆類、マンゴー、桃、洋なし、
ライ麦粉、緑黄色野菜、緑豆春雨、りんご、れんこん
パルミトレイン酸 マカデミアナッツ
ビタミンK
明日葉、納豆、パセリ、ほうれん草、モロヘイヤ
β- グルカン
きのこ類
葉酸
いちご、枝豆、玄米、ごま、小麦胚芽、海苔、ホタテ、マンゴ−、緑黄色野菜
EPA
イワシ、海藻類、カツオ、鮭、サバ、サンマ、シラス干し、ハマチ、マグロ
カプサイシン
赤唐辛子
辛み成分
しょうが
EPA
イワシ、海藻類、カツオ、鮭、サバ、サンマ、シラス干し、ハマチ、マグロ
レシチン
そら豆、大豆製品、ピーナッツ、卵黄
クロロフィル
春菊、パセリ、ほうれん草
DHA
アナゴ、イワシ、カツオ、魚肉ソーセージ、鮭、サバ、シラス干し、ハマチ、ブリ、マグロ
クエン酸
あんず、いちじく、梅、かりん、柑橘類、キウイ、さくらんぼ、トマト、なし、パイナップル、メロン、桃クロム
アサリ、海藻類、鶏肉、豚肉、ホタテ
ノビレチン
シークワーサーモモルデシンゴーヤ
香り成分
コリアンダー
スルフォラファン ブロッコリー
鉄
アサリ、あずき、アーモンド、オートミール、海藻類、カシューナッツ、カツオ、牛肉（赤身）、ココア、ごま、そら豆、大豆製品、卵、プルーン、ホタテ、緑黄色野菜
ナイアシン
アジ、カツオ、きのこ類、栗、グリーンピース、玄米、ごま、タラコ、ピーナッツ、プルー
ン、マカデミアナッツ、桃パントテン酸アボカド、イワシ、ウナギ、オートミール、さつまいも、全粒粉、卵、納豆、モロヘイヤ
ビタミンB2
アジ、アボカド、アーモンド、カツオ節、カリフラワー、きのこ類、グリーンピース、さやいんげん、サバ、そら豆、卵、とうもろこし、納豆、乳製品、海苔、緑黄色野菜（葉菜）
ビタミンB6
あずき、イワシ、カツオ、グリーンピース、鮭、さつまいも、サバ、サンマ、じゃがいも、大豆製品、肉類、バナナ、ピスタチオ、マグロ、モロヘイヤ
ビタミン 12
青海苔、魚介類、チーズ、海苔
ビタミン C
アセロラ、いちご、枝豆、柿、カリフラワー、かりん、柑橘類、キウイ、絹さや、キャベツ、きゅうり、ぎんなん、クランベリー、栗、さくらんぼ、さつまいも、じゃがいも、ズッキーニ、
そら豆、大根（根）、ねぎ（白い部分）、海苔、パイナップル、パパイヤ、マンゴー、緑黄色野菜、れんこんマグネシウムアサリ、イカ、オートミール、玄米、ココア、ごぼう、大豆製品、タコ、ナッツ類、海苔、バジル、ほうれん草、ホタテ
葉酸
いちご、枝豆、玄米、ごま、小麦胚芽、海苔、ホタテ、マンゴー、緑黄色野菜
香り成分
カモミール
香り成分
バジル
EPA
イワシ、海藻類、カツオ、鮭、サバ、サンマ、シラス干し、ハマチ、マグロ
サポニン
枝豆、オートミール、かりん、ごぼう、大豆製品、豆類
タウリン
アサリ、イカ、タコ、ホタテ
DHA
アナゴ、イワシ、カツオ、魚肉ソーセージ、鮭、サバ、シラス干し、ハマチ、ブリ、マグロ
アスタキサンチン イクラ、エビ、桜エビ、鮭
アントシアニン
アサイー、いちじく、黒豆、さくらんぼ、なす、ビルベリー、ぶどう（皮）、ブルーベリー、プ
ルーン、紫いも、ラズベリー
エラグ酸
いちご、クランベリー、くるみ、ざくろ、ラズベリー

期待できる機能性（五十音順）
こ 抗酸化作用

甲状腺ホルモンを整える
更年期障害の緩和心を整える

骨粗鬆症の予防
コラーゲン
合成を助けるさ 酸化ストレスから細胞を守る成分
食材（五十音順※）（五十音順）
カテキン
桃、緑茶
カフェイン
ココア、コーヒー、緑茶
辛み成分
かぶ（根）
、かぶ（葉）、辛み大根、わさび
キサントフィル
かぼちゃ、さやいんげん、パプリカ
スルフォラファン ブロッコリー
セサミン
ごまセレン
イワシ、カキ、ねぎ（緑部分）
、ホタテ
タンニン
赤ワイン、柿、栗（渋皮部分）
、れんこん
苦み成分
グレープフルーツ
ビタミン C
アセロラ、いちご、枝豆、柿、カリフラワー、かりん、柑橘類、キウイ、絹さや、キャベツ、きゅうり、ぎんなん、クランベリー、栗、さくらんぼ、さつまいも、じゃがいも、ズッキーニ、
そら豆、大根（根）、ねぎ（白い部分）、海苔、パイナップル、パパイヤ、マンゴー、緑黄色野菜、れんこん
ビタミンE
アボカド、梅、キウイ、きんかん、ナッツ類、ブルーベリー、ゆず（外皮）、緑黄色野菜フラボノイドいちご、オートミール
プロアント
赤ワイン、クランベリー、ぶどう（皮）シアニジン
β- クリプト
柿、パパイヤ、びわ、ぽんかん、みかん、ゆず（皮）キサンチン
ポリフェノール
紅茶、ココア、昆布、ごぼう、シナモン、チョコレート、バナナ、水菜、りんご
リコピン
すいか、トマト
レスベラトロール ぶどう（皮）ヨウ素
海藻類
大豆イソフラボン 枝豆、大豆製品、豆類
ギャバ
ビオチン
ナイアシン

あんず、えのきだけ、小魚、スプラウト、トマト、発芽玄米
しいたけ、大豆製品、卵、ピーナッツ
アジ、カツオ、きのこ類、栗、グリーンピース、玄米、ごま、タラコ、ピーナッツ、プルー
ン、マカデミアナッツ、桃パントテン酸アボカド、イワシ、ウナギ、オートミール、さつまいも、全粒粉、卵、納豆、モロヘイヤ
ビタミンB1
アボカド、枝豆、オートミール、カシューナッツ、きのこ類、ぎんなん、栗、グリーンピー
ス、玄米、ごま、そら豆、大豆製品、とうもろこし、海苔、ピーナッツ、豚肉
ビタミンB6
あずき、イワシ、カツオ、グリーンピース、鮭、さつまいも、サバ、サンマ、じゃがいも、大豆製品、肉類、バナナ、ピスタチオ、マグロ、モロヘイヤ
ビタミンB12
青海苔、魚介類、チーズ、海苔
ビタミン C
アセロラ、いちご、枝豆、柿、カリフラワー、かりん、柑橘類、キウイ、絹さや、キャベツ、きゅうり、ぎんなん、クランベリー、栗、さくらんぼ、さつまいも、じゃがいも、ズッキーニ、そら豆、大根（根）、ねぎ（白い部分）、海苔、パイナップル、パパイヤ、マンゴー、緑黄色野菜、れんこん葉酸
いちご、枝豆、玄米、ごま、小麦胚芽、海苔、ホタテ、マンゴー、緑黄色野菜
大豆イソフラボン 枝豆、大豆製品、豆類
ビタミン C

亜鉛
セレン
銅
ビタミンB2ビタミン C

ビタミンE
マンガン

アセロラ、いちご、枝豆、柿、カリフラワー、かりん、柑橘類、キウイ、絹さや、キャベツ、きゅうり、ぎんなん、クランベリー、栗、さくらんぼ、さつまいも、じゃがいも、ズッキーニ、そら豆、大根（根）、ねぎ（白い部分）、海苔、パイナップル、パパイヤ、マンゴー、緑黄色野菜、れんこん
アーモンド、イカ、エビ、オートミール、カシューナッツ、牛肉（赤身）、グリーンピース、玄米、そら豆、大豆製品、タコ、豚肉（赤身）、ホタテ、松の実、豆類、ラム肉
魚介類、肉類、ねぎ（緑部分）
あずき、イカ、オートミール、ココア、ココナッツ、そら豆、タコ、れんこん
アジ、アボカド、アーモンド、カツオ節、カリフラワー、きのこ類、グリーンピース、さやいんげん、サバ、そら豆、卵、とうもろこし、納豆、乳製品、海苔、緑黄色野菜（葉菜）
アセロラ、いちご、枝豆、柿、カリフラワー、かりん、柑橘類、キウイ、絹さや、キャベツ、きゅうり、ぎんなん、クランベリー、栗、さくらんぼ、さつまいも、じゃがいも、ズッキーニ、
そら豆、大根（根）、ねぎ（白い部分）、海苔、パイナップル、パパイヤ、マンゴー、緑黄色野菜、れんこんアボカド、梅、キウイ、きんかん、ナッツ類、ブルーベリー、ゆず（外皮）、緑黄色野菜栗、くるみ、玄米、ココナッツ、しょうが、海苔、ヘーゼルナッツ

期待できる機能性（五十音順）
さ 細胞膜を強くする
し 止血作用
脂肪燃焼の促進

消化吸収の促進

消化酵素の機能を整える
食後の血糖値上昇抑制

食欲増進
女性ホルモンの機能を助ける
自律神経に作用し食欲増進
腎機能を高める
神経伝達の調子を整える
心臓の働きをよくする
新陳代謝を活発にする
す スタミナを強化する
スポーツ機能を高める、疲労回復

せ 生活習慣病の予防

精子を元気にする
精神安定
咳を鎮める
た ダイエット効果

成分（五十音順※）
リン

食材（五十音順）
アーモンド、イワシ、玄米、大豆製品、卵、チーズ

タンニン
亜鉛

赤ワイン、柿、栗（渋皮部分）、れんこん
アーモンド、イカ、エビ、オートミール、カシューナッツ、牛肉（赤身）、グリーンピース、玄米、そら豆、大豆製品、タコ、豚肉（赤身）、ホタテ、松の実、豆類、ラム肉
魚介類、大豆製品、卵、肉類
くるみ、大豆製品、松の実
シークワーサー
松の実
カモミール、コリアンダー、パセリ、バジル、レモングラス、ローズマリー、ペパーミント
かぶ（根）、大根（根）、山いも
キウイ、なし、パイナップル、洋なし

アラニン
γ-リノレン酸
シネフリン
ピノレン酸
香り成分
消化酵素
タンパク質分解
酵素
カルシウム

香り成分

アーモンド、海藻類、キャベツ、切り干し大根、桜エビ、シラス干し、大根（葉）、大豆製品、卵、乳製品、ヘーゼルナッツ、緑黄色野菜
アボカド、いちご、いちじく、いも類、押し麦、オートミール、海藻類、柑橘類、寒天、キウイ、きのこ類、切り干し大根、グリーンピース、ココア、ごぼう、セロリ、全粒粉、大豆製品、たけのこ、パイナップル、ピーナッツ、プルーン、豆類、マンゴー、桃、洋なし、ライ麦粉、緑黄色野菜、緑豆春雨、りんご、れんこん
コリアンダー、シナモン、バジル、パセリ、三つ葉
ゴーヤ
アセロラ、いちご、枝豆、柿、カリフラワー、かりん、柑橘類、キウイ、絹さや、キャベツ、きゅうり、ぎんなん、クランベリー、栗、さくらんぼ、さつまいも、じゃがいも、ズッキーニ、そら豆、大根（根）、ねぎ（白い部分）、海苔、パイナップル、パパイヤ、マンゴー、緑黄色野菜、れんこん春菊

ギャバ

あんず、えのきだけ、小魚、スプラウト、トマト、発芽玄米

パントテン酸アボカド、イワシ、ウナギ、オートミール、さつまいも、全粒粉、卵、納豆、モロヘイヤ

EPA
ビタミンB1
硫化アリル

イワシ、海藻類、カツオ、鮭、サバ、サンマ、シラス干し、ハマチ、マグロ
アボカド、枝豆、オートミール、カシューナッツ、きのこ類、ぎんなん、栗、グリーンピー
ス、玄米、ごま、そら豆、大豆製品、とうもろこし、海苔、ピーナッツ、豚肉
玉ねぎ、にら、にんにく、ねぎ（白い部分）

香り成分

ローズマリー

食物繊維

香り成分
モモルデシン
ビタミン C

ビタミン C

アセロラ、いちご、枝豆、柿、カリフラワー、かりん、柑橘類、キウイ、絹さや、キャベツ、きゅうり、ぎんなん、クランベリー、栗、さくらんぼ、さつまいも、じゃがいも、ズッキーニ、そら豆、大根（根）、ねぎ（白い部分）、海苔、パイナップル、パパイヤ、マンゴー、緑黄色野菜、れんこんイソチオシアネート カリフラワー、パパイヤ、ブロッコリー
食物繊維
アボカド、いちご、いちじく、いも類、押し麦、オートミール、海藻類、柑橘類、寒天、
キウイ、きのこ類、切り干し大根、グリーンピース、ココア、ごぼう、セロリ、全粒粉、大豆製品、たけのこ、パイナップル、ピーナッツ、プルーン、豆類、マンゴー、桃、洋なし、
ライ麦粉、緑黄色野菜、緑豆春雨、りんご、れんこん
亜鉛
アーモンド、イカ、エビ、オートミール、カシューナッツ、牛肉（赤身）、グリーンピース、玄米、そら豆、大豆製品、タコ、豚肉（赤身）、ホタテ、松の実、豆類、ラム肉
セレン
魚介類、肉類、ねぎ（緑部分）
香り成分
セロリ、三つ葉ギャバ
あんず、えのきだけ、小魚、スプラウト、トマト、発芽玄米
香り成分
春菊
香り成分
ラズベリー
サポニン
枝豆、オートミール、かりん、ごぼう、大豆製品、豆類
食物繊維
アボカド、いちご、いちじく、いも類、押し麦、オートミール、海藻類、柑橘類、寒天、キウイ、きのこ類、切り干し大根、グリーンピース、ココア、ごぼう、セロリ、全粒粉、大豆製品、たけのこ、パイナップル、ピーナッツ、プルーン、豆類、マンゴー、桃、洋なし、ライ麦粉、緑黄色野菜、緑豆春雨、りんご、れんこん期待できる機能性（五十音順）
ち 鎮痛作用

つ 疲れ目を改善と 糖質代謝をよくする
糖尿病の予防動脈硬化の予防に 妊娠と胎児を健康にする
粘膜を強くすねるの 脳の働きをよくする

脳や目の働きをよくする成分（五十音順※）
オリゴ糖
香り成分
亜鉛

食材
（五十音順）

バナナ
バジル
アーモンド、イカ、エビ、オートミール、カシューナッツ、牛肉（赤身）、グリーンピース、玄米、そら豆、大豆製品、タコ、豚肉（赤身）、ホタテ、松の実、豆類、ラム肉
アスタキサンチン イクラ、エビ、桜エビ、鮭
アントシアニン
アサイー、いちじく、黒豆、さくらんぼ、なす、ビルベリー、ぶどう（皮）、ブルーベリー、プルーン、紫いも、ラズベリーDHA
アナゴ、イワシ、カツオ、魚肉ソーセージ、鮭、サバ、シラス干し、ハマチ、ブリ、マグロ
ナイアシン
アジ、カツオ、きのこ類、栗、グリーンピース、玄米、ごま、タラコ、ピーナッツ、プルー
ン、マカデミアナッツ、桃ビオチン
しいたけ、大豆製品、卵、ピーナッツ
ビタミン A
ウナギ、卵、肉類、海苔、緑黄色野菜、レバー
ビタミンB2
アジ、アボカド、アーモンド、カツオ節、カリフラワー、きのこ類、グリーンピース、さやいんげん、サバ、そら豆、卵、とうもろこし、納豆、乳製品、海苔、緑黄色野菜（葉菜）
β- カロテン
柑橘類（外皮）、すだち（外皮）、ゆず（外皮）、緑黄色野菜亜鉛
アーモンド、イカ、エビ、オートミール、カシューナッツ、牛肉（赤身）、グリーンピース、玄米、そら豆、大豆製品、タコ、豚肉（赤身）、ホタテ、松の実、豆類、ラム肉
クロム
アサリ、海藻類、鶏肉、豚肉、ホタテ
グアニル酸
しいたけ
サポニン
枝豆、オートミール、かりん、ごぼう、大豆製品、豆類
セサミン
ごまDHA
アナゴ、イワシ、カツオ、魚肉ソーセージ、鮭、サバ、シラス干し、ハマチ、ブリ、マグロ
EPA
イワシ、海藻類、カツオ、鮭、サバ、サンマ、シラス干し、ハマチ、マグロ
葉酸
いちご、枝豆、玄米、ごま、小麦胚芽、海苔、ホタテ、マンゴー、緑黄色野菜
亜鉛

アーモンド、イカ、エビ、オートミール、カシューナッツ、牛肉（赤身）、グリーンピース、玄米、そら豆、大豆製品、タコ、豚肉（赤身）、ホタテ、松の実、豆類、ラム肉
カロテン
あんず、梅、枝豆、柿、柑橘系（外皮）、キャベツ、きゅうり、ぎんなん、さつまいも、すいか、すだち（外皮）、ズッキーニ、卵、パパイヤ、ピスタチオ、びわ、ブルーベリー、プルーン、マンゴー、ゆず（外皮）、緑黄色野菜ナイアシン
アジ、カツオ、きのこ類、栗、グリーンピース、玄米、ごま、タラコ、ピーナッツ、プルーン、マカデミアナッツ、桃ビオチン
しいたけ、大豆製品、卵、ピーナッツ
ビタミン A
ウナギ、卵、肉類、海苔、緑黄色野菜、レバー
ビタミンB2
アジ、アボカド、アーモンド、カツオ節、カリフラワー、きのこ類、グリーンピース、さやいんげん、サバ、そら豆、卵、とうもろこし、納豆、乳製品、海苔、緑黄色野菜（葉菜）
ムチン
オクラ、里いも、じゅんさい、なめこ、モロヘイヤ、山いも
エラグ酸
いちご、クランベリー、くるみ、ざくろ、ラズベリー
グルタミン酸エビ、きのこ類、穀類、昆布、セロリ、大豆製品、卵、チーズ、とうもろこし、トマト、ワカメ
コリン
卵、大豆製品鉄
アサリ、あずき、アーモンド、オートミール、海藻類、カシューナッツ、カツオ、牛肉（赤身）、ココア、ごま、そら豆、大豆製品、卵、プルーン、ホタテ、緑黄色野菜
DHA
アナゴ、イワシ、カツオ、魚肉ソーセージ、鮭、サバ、シラス干し、ハマチ、ブリ、マグロ
アスタキサンチン イクラ、エビ、桜エビ、鮭
アントシアニン
アサイー、いちじく、黒豆、さくらんぼ、なす、ビルベリー、ぶどう（皮）、ブルーベリー、プルーン、紫いも、ラズベリー
カリウム
アーモンド、あんず、いちじく、いも類、梅、エビ、オートミール、柿、柑橘類、キウイ、きのこ類、ぎんなん、栗、グリーンピース、玄米、ココア、ざくろ、しょうが、すいか、
すだち（外皮）、ズッキーニ、セロリ、大豆製品、たけのこ、なし、ナッツ類、バナナ、びわ、ぶどう、プルーン、ホタテ、マンゴー、メロン、洋なし、緑黄色野菜、りんご、レタス
カルシウム
アーモンド、海藻類、キャベツ、切り干し大根、桜エビ、シラス干し、大根（葉）、大豆製品、卵、乳製品、ヘーゼルナッツ、緑黄色野菜
銅
あずき、イカ、オートミール、ココア、ココナッツ、そら豆、タコ、れんこん
ナイアシン
アジ、カツオ、きのこ類、栗、グリーンピース、玄米、ごま、タラコ、ピーナッツ、プルーン、マカデミアナッツ、桃ビオチン
しいたけ、大豆製品、卵、ピーナッツ
ビタミンB1
アボカド、枝豆、オートミール、カシューナッツ、きのこ類、ぎんなん、栗、グリーンピー
ス、玄米、ごま、そら豆、大豆製品、とうもろこし、海苔、ピーナッツ、豚肉

期待できる機能性（五十音順）の 脳や目の働きをよくする

成分（五十音順※）
ビタミンB2

タンニン

食材（五十音順）
アジ、アボカド、アーモンド、カツオ節、カリフラワー、きのこ類、グリーンピース、さやいんげん、サバ、そら豆、卵、とうもろこし、納豆、乳製品、海苔、緑黄色野菜（葉菜）
あずき、イワシ、カツオ、グリーンピース、鮭、さつまいも、サバ、サンマ、じゃがいも、大豆製品、肉類、バナナ、ピスタチオ、マグロ、モロヘイヤ
青海苔、魚介類、チーズ、海苔
アセロラ、いちご、枝豆、柿、カリフラワー、かりん、柑橘類、キウイ、絹さや、キャベツ、きゅうり、ぎんなん、クランベリー、栗、さくらんぼ、さつまいも、じゃがいも、ズッキーニ、
そら豆、大根（根）、ねぎ（白い部分）、海苔、パイナップル、パパイヤ、マンゴー、緑黄色野菜、れんこんアサリ、イカ、オートミール、玄米、ココア、ごぼう、大豆製品、タコ、ナッツ類、海苔、バジル、ほうれん草、ホタテ
海藻類
かりん
シークワーサー
あんず、梅、枝豆、柿、柑橘系（外皮）、キャベツ、きゅうり、ぎんなん、さつまいも、すいか、すだち（外皮）、ズッキーニ、卵、パパイヤ、ピスタチオ、びわ、ブルーベリー、プルーン、マンゴー、ゆず（外皮）、緑黄色野菜
魚の皮、ゼラチン、鶏肉の皮、フカヒレ、ホタテ
あずき、イワシ、カツオ、グリーンピース、鮭、さつまいも、サバ、サンマ、じゃがいも、
大豆製品、肉類、バナナ、ピスタチオ、マグロ、モロヘイヤ
アセロラ、いちご、枝豆、柿、カリフラワー、かりん、柑橘類、キウイ、絹さや、キャベツ、きゅうり、ぎんなん、クランベリー、栗、さくらんぼ、さつまいも、じゃがいも、ズッキーニ、そら豆、大根（根）、ねぎ（白い部分）、海苔、パイナップル、パパイヤ、マンゴー、緑黄色野菜、れんこん
赤ワイン、柿、栗（渋皮部分）、れんこん

アスタキサンチン
エラグ酸
銅
カプサイシン
辛み成分
ケルセチン

イクラ、エビ、桜エビ、鮭
いちご、クランベリー、くるみ、ざくろ、ラズベリー
あずき、イカ、オートミール、ココア、ココナッツ、そら豆、タコ、れんこん
赤唐辛子
しょうが
柑橘類、ココア、玉ねぎ、トマト、ぶどう、ブロッコリー、モロヘイヤ、りんご

ビタミンB6
ビタミンB12ビタミン Cマグネシウムのどの炎症を鎮めるは 肌がきれいになる

ヨウ素
香り成分
シネフリン
カロテン

コラーゲン
ビタミンB6ビタミン C

肌のきめを整える
肌の美白作用発汗作用

ひ ビタミン C の効果を高める
疲労回復

貧血の予防

アスタキサンチン イクラ、エビ、桜エビ、鮭
アスパラギン酸
アスパラガス、さやいんげん、大豆もやし、とうもろこし、豆類、洋なし
クエン酸
あんず、いちじく、梅、かりん、柑橘類、キウイ、さくらんぼ、トマト、なし、パイナップル、メロン、桃
グリコーゲン
カキ、ホタテグルコース
いも類、はちみつ、フルーツ類
タウリン
アサリ、イカ、タコ、ホタテ
フルクトース
はちみつ、フルーツ類
リジン
魚介類、大豆製品、チーズ、肉類、ピーナッツ
硫化アリル
玉ねぎ、にら、にんにく、ねぎ（白い部分）
リンゴ酸
あんず、かりん、キウイ、さくらんぼ、なし、桃、りんご
カロテン
あんず、梅、枝豆、柿、柑橘系（外皮）、キャベツ、きゅうり、ぎんなん、さつまいも、すいか、すだち（外皮）、ズッキーニ、卵、パパイヤ、ピスタチオ、びわ、ブルーベリー、プルーン、マンゴー、ゆず（外皮）、緑黄色野菜クロロフィル
春菊、パセリ、ほうれん草
鉄
アサリ、あずき、アーモンド、オートミール、海藻類、カシューナッツ、カツオ、牛肉（赤身）、ココア、ごま、そら豆、大豆製品、卵、プルーン、ホタテ、緑黄色野菜
銅
あずき、イカ、オートミール、ココア、ココナッツ、そら豆、タコ、れんこん
ビタミン A
ウナギ、卵、肉類、海苔、緑黄色野菜、レバー
ビタミンB2
アジ、アボカド、アーモンド、カツオ節、カリフラワー、きのこ類、グリーンピース、さやいんげん、サバ、そら豆、卵、とうもろこし、納豆、乳製品、海苔、緑黄色野菜（葉菜）
ビタミンB6
あずき、イワシ、カツオ、グリーンピース、鮭、さつまいも、サバ、サンマ、じゃがいも、大豆製品、肉類、バナナ、ピスタチオ、マグロ、モロヘイヤ
ビタミン C
アセロラ、いちご、枝豆、柿、カリフラワー、かりん、柑橘類、キウイ、絹さや、キャベツ、きゅうり、ぎんなん、クランベリー、栗、さくらんぼ、さつまいも、じゃがいも、ズッキーニ、そら豆、大根（根）、ねぎ（白い部分）、海苔、パイナップル、パパイヤ、マンゴー、緑黄色野菜、れんこん
ビタミンB12
青海苔、魚介類、チーズ、海苔

期待できる機能性（五十音順）
ほ 骨、皮膚、血管の調子を整える
骨や筋肉を丈夫にする

骨や歯を強くする

ホルモンバランスをよくするみ 味覚障害の予防・改善
むくみの予防・む改善

虫歯の予防
胸やけの改善め 免疫力を高める

も 毛細血管を強くする
り リフレッシュ効果
リラックス効果

ろ 老化防止成分（五十音順※）
銅マンガン
ビタミンD
ビタミンK
マグネシウム食材（五十音順）
あずき、イカ、オートミール、ココア、ココナッツ、そら豆、タコ、れんこん
栗、くるみ、玄米、ココナッツ、しょうが、海苔、ヘーゼルナッツ
きくらげ、魚介類、鮭、しいたけ、シラス干し、卵、まいたけ
明日葉、納豆、パセリ、ほうれん草、モロヘイヤ
アサリ、イカ、オートミール、玄米、ココア、ごぼう、大豆製品、タコ、ナッツ類、海苔、バジル、ほうれん草、ホタテ
マンガン
栗、くるみ、玄米、ココナッツ、しょうが、海苔、ヘーゼルナッツ
リン
アーモンド、イワシ、玄米、大豆製品、卵、チーズ
カルシウム
アーモンド、海藻類、キャベツ、切り干し大根、桜エビ、シラス干し、大根（葉）、大豆製品、卵、乳製品、ヘーゼルナッツ、緑黄色野菜
大豆イソフラボン 枝豆、大豆製品、豆類
マグネシウムアサリ、イカ、オートミール、玄米、ココア、ごぼう、大豆製品、タコ、ナッツ類、海苔、バジル、ほうれん草、ホタテ
亜鉛
アーモンド、イカ、エビ、オートミール、カシューナッツ、牛肉（赤身）、グリーンピース、玄米、そら豆、大豆製品、タコ、豚肉（赤身）、ホタテ、松の実、豆類、ラム肉
大豆イソフラボン 枝豆、大豆製品、豆類
亜鉛
アーモンド、イカ、エビ、オートミール、カシューナッツ、牛肉（赤身）、グリーンピース、玄米、そら豆、大豆製品、タコ、豚肉（赤身）、ホタテ、松の実、豆類、ラム肉
カリウム
あんず、いちじく、いも類、梅、エビ、オートミール、柿、柑橘類、キウイ、きのこ類、
ぎんなん、栗、グリーンピース、玄米、ココア、ざくろ、しょうが、すいか、すだち（外皮）、ズッキーニ、セロリ、大豆製品、たけのこ、なし、ナッツ類、バナナ、びわ、ぶどう、
プルーン、ホタテ、マンゴー、メロン、洋なし、緑黄色野菜、りんご、レタス
タウリン
アサリ、イカ、タコ、ホタテ
キシリトール
いちご
消化酵素
かぶ（根）
、ダイコン（根）ジアスターゼ亜鉛
アーモンド、イカ、エビ、オートミール、カシューナッツ、牛肉（赤身）、グリーンピース、玄米、そら豆、大豆製品、タコ、豚肉（赤身）、ホタテ、松の実、豆類、ラム肉
アラニン
魚介類、大豆製品、卵、肉類
セレン
魚介類、肉類、ねぎ（緑部分）タンパク質枝豆、牛肉（赤身）、魚介類、グリーンピース、くるみ、そら豆、大豆製品、卵、鶏肉、乳製品、ピーナッツ、豚肉、豆類、ラム肉
鉄
アサリ、あずき、アーモンド、オートミール、海藻類、カシューナッツ、カツオ、牛肉（赤身）、ココア、ごま、そら豆、大豆製品、卵、プルーン、ホタテ、緑黄色野菜
銅
あずき、イカ、オートミール、ココア、ココナッツ、そら豆、タコ、れんこん
ビタミン A
ウナギ、卵、肉類、海苔、緑黄色野菜、レバー
ビタミンB6
あずき、イワシ、カツオ、グリーンピース、鮭、さつまいも、サバ、サンマ、じゃがいも、大豆製品、肉類、バナナ、ピスタチオ、マグロ、モロヘイヤ
ビタミンB12
青海苔、魚介類、チーズ、海苔
ビタミン C
アセロラ、いちご、枝豆、柿、カリフラワー、かりん、柑橘類、キウイ、絹さや、キャベツ、きゅうり、ぎんなん、クランベリー、栗、さくらんぼ、さつまいも、じゃがいも、ズッキーニ、そら豆、大根（根）、ねぎ（白い部分）、海苔、パイナップル、パパイヤ、マンゴー、緑黄色野菜、れんこん
ビタミンD
きくらげ、魚介類、鮭、しいたけ、しめじ、シラス干し、卵、まいたけ
β- カロテン
柑橘類（外皮）、すだち（外皮）、ゆず（外皮）、緑黄色野菜葉酸
いちご、枝豆、玄米、ごま、小麦胚芽、海苔、ホタテ、マンゴー、緑黄色野菜
ヘスペリジン
温州みかん（じょうのう膜）、柑橘類（外皮）、柑橘類（じょうのう膜）、デコポン（じょうのう膜）
香り成分
スペアミント、ペパーミント、ローズマリー
苦み成分
ココア
香り成分
カモミール、コリアンダー、バジル、ゆず
ギャバ
あんず、えのきだけ、小魚、スプラウト、トマト、発芽玄米
苦み成分
ココア
クエン酸
あんず、いちじく、梅、かりん、柑橘類、キウイ、さくらんぼ、トマト、なし、パイナップル、
メロン、桃
セサミン
ごま