目の前に広がる天然のいけすから
四季の幸を

01
02

中央アルプス

縄文の時代から漁を糧に生きてきた︑日間賀島︒

豊 か な 海 と と もに 生 き る

岐阜県

その食文化は︑島を囲む伊勢湾︑三河湾︑遠州灘の３つの海に支えられてきました︒
奥深い山々の栄養が木曽三川や矢作川︑宮川などを通って海に豊かさをもたらすと同時に︑独特の地形︑潮の満ち引き︑風や波の自然の営みとあいまって ︑天然のいけすとも言える奇跡のような漁場を育んでいます︒島の料理は漁からはじまる
貴 重 な 恵 み を 丁 寧 に 扱 い ︑そ の 魅力を
存 分 に 引 き 出 し て ︑余 す と こ ろ な く 活
かし た い ︒そ の 想 い の も と 日 間 賀 観光
ホテルでは︑漁 師 が 大 切 に 獲 ってきた
魚 介 を 館 内のい け す で 活 か し ︑活 き を保ったまま調理します︒島の人々と力を合わせて魚介は獲れる時期や場所︑漁法によって味 が 違 う か ら こ そ ︑漁 師 や 仲 買 人 と協力 し ︑最 高 に 旨 い 魚 介 を 仕 入 れ て いま す ︒料 理 人 は 島 な ら で は の 料 理 を
創 作 し ︑魚 介 の は し り・さ か り・な ご りと ︑そ の 時 季 の 魚 介 の 旨 味 を 活 か し た
味わいをお届けします︒

知多文化に根ざした味をつくる
知 多 半 島 の 醸 造 文 化 は ︑味 噌 ︑た ま り
醤 油 ︑粕 酢 ︑魚 醤 を 生 み 出 し ︑今 も 昔な が ら の 醸 造 を 守 っ て い ま す︒そ ん な
伝統の調味料を用いた自家製のポン酢︑魚醬のタレなどのほか︑地元食材に

木 曽 川

斐川

名古屋
長 良 川
揖

愛知県

鈴 鹿 山 脈知 多 半 島

櫛田川

宮川

五十鈴
川

遠州灘
伊勢神宮

島
半美渥

日間賀島
出 雲 川

03
04

もこだわって︑知 多 の 風 土 が 醸 す 味 をお楽しみいただきます︒

鈴

三河湾
佐久島

伊勢湾
三重県川
豊
中部国際空港
セントレア

川
矢 作

川
鹿御嶽山

伊吹山

恵那山

琵琶湖

篠島

日 間 賀 観 光 ホ テルの

伊勢海老

渡り蟹

大アサリ

﹁ 島 ま わ り 料 理 ﹂と は ︑一 年 中 ︑旬 の 天 然 魚 介 を 食 す 日 間 賀
島 の 食 文 化 を 背 景 に ︑そ の 時 期 に 獲 れ る 新 鮮 な 魚 介 ︑
知多
一期一会 の牛など島まわりの食材を贅沢に盛り込んだ︑﹁おいしい魚を食べていただきたい﹂真摯な想いとお客様の声でつくる︑存分ご堪能ください︒

ここでしか食べられない 珍 し い 魚 介 や 自 然 の 滋 味 を ︑思うも 新 し い 感 動 や 驚 き に 満 ち た 当 館 な ら で は の メ ニュー︒

お 客 様 の 笑 顔 に 育 て ら れ た 島 ま わ り 料 理 は ︑い つ 訪 れ て﹁魚って︑こんなにおいしかったんだ！﹂

ぬくもりあるおもてなしをお届けします︒

日 間 賀 島 の 漁 や 魚 介 ︑料 理 の こ だ わ り を 紹 介 し な が ら ︑そんな料理をご提供するのは︑漁師の奥さんである接待さん︒

出 回 ら な い 貴 重 な 魚 介 と 出 会 え る の も 魅 力 の一つです︒

尽くして組み立てます︒仕入れによっては︑めったに市場にし ︑﹁ お 客 様 に 喜 ん で い た だ け る も の を ﹂と ︑み ん な で 心 をその日の献立は︑一組一組のお客様のお声を女将がお聞きした 逸 品 をつくりあげます︒

う オ ー ダ ー に お 応 え し て ︑料 理 長 が そ の 感 性 と 技 を 駆 使

お ま か せ 料 理 ︒お 客 様 の お 好 み や﹁ これが食べたい﹂と い・貝料理

その時期のおすすめ料理

四 季 お り お り ︑一 期 一 会 の お 楽 し み ︒

島まわりで水揚げされる代表的な魚介

島 ま わり 料 理

月サヨリ
イサギ ・ カマス

月

月・アオリイカ料理冬のふぐ焼き白子

月

できたての旨さを味わう﹁しらす出汁茹で料理﹂
しらす出汁茹で料理は︑出汁によって食材がおいしくなり︑食材を加えるたびに出汁の味の変 化 も 楽 し め る ︑当 館 オ リ ジ
ナ ル の 逸 品 で す︒生 で も 食 べ ら
れ る新鮮な食材を使い︑島の接待さ ん が 食 材 に 合 わ せ て 茹 で加減を見極めながら目の前で調理します︒
休漁日でも食べられる

鮮度抜群の﹁シラス﹂
当館のシラスの旨さは︑加工所との連携にあり︒
その日︑水揚げし た シ ラ ス か ら ︑特 に 鮮 度 抜群
で ︑色 ︑形 ︑身 質 の 良 い も の を
目 利 き し ま す︒ヌ メ リ を 徹 底 的に 除 去 し て ︑急 速 冷 凍 保 存 しています︒夏の伊勢海老炭火焼

月平貝 ・ 白ミル貝 ・ 本ミル貝
トラフグ ・ ひまかキンツ（サバフグ）

インスタグラム等で 情 報をお届け

日間賀島まわりでは多彩な魚種が獲れます。
このほかに、市場に出回らない珍しい魚や、水揚げがあった時だけに出会える高級魚など。

・アナゴ料理・ハモ料理

・ふぐと秋の魚介料理

・寒ふぐ料理・寒ふぐと
伊勢海老料理食 材 の 旬 は 前 後 す る 場 合 が あ り ま す︒
※春の平貝ステーキ

月

月

月

月

月

月

月

タコ

05
06

メバル ・ カレイ
真鯛 ・ サワラ

アオリイカ
ウニ
車海老

マゴチ
スズキ ・シオ

真アサリ
ハモ ・ 穴子
なまこ ※このわた※漁に出た時のみ生シラスが食べられます

シラス

早春

春
初夏

夏
初秋

秋
初冬

冬

345678910111212

テーキで。添え物に使う南知多で栽培されるマイクス。女将がお好みに合わせロリーフや季節の知多野菜もお楽しみください。
献立をご提案いたします。

10

春が旬﹁ 貝 料 理 ﹂︒
春は貝が一番おいしい時季︒
日間賀島ではくぐり漁により︑本 ミ ル 貝 や 白 ミ ル 貝 ︑平 貝 ︑大アサリが水揚げされます︒漁師が潜って丁寧に掘り上げた貝を︑いろいろな味わいで楽しめるのが島の魅力︒
寿司店や料亭で珍重される高級な本ミル貝や磯の香り豊かな白ミル貝︑肉厚で歯ごたえのある平貝は︑この時季ならお造りがおすすめ︒
また︑平貝はステーキにしても甘みがあっておいしく︑身がふっくらした大アサリ①①

仕入れ状況はお問い合わせください︒※酒の肴にぴったりです︒

炭火で香ばしく焼き上げました︒

イワシを使った豊浜の魚醤をぬり︑旨味の濃いエビと貝類にカタクチ春の魚 醤 炭 火 焼 き絶品です︒

ぷ ら に ︒肝 の 炭 火 焼 き や 沖 漬 け もそ味わえる肝は軟骨と一緒に天揚 げ で ︒活 き ア オ リ イ カ だ か ら こ

あ る 食 感が楽しめるお造りやから

鮮 度 抜 群 の ア オ リ イ カ は ︑弾 力

①本ミル貝 ②白ミル貝③平貝

も春こそ食べたい味わいです︒②アオリイカ料理③

良 い も の を ︑良 い と き にほど良い甘さと柔らかさが 特 徴の「 知多牛 」をス
季節を活かした特別なコー- 月¦知多牛ステーキ
魚や春らしい食材を使う

月

旬を迎える貝類などを中心に、その時に獲れた地の春の島まわり料理¦13,200 円春の特別コース￨春 の 恵 み ￨

お食事代

島まわり 旬満彩コース

豊かな日間賀島周辺の春の恵みは︑

11,000 円「知多牛ステーキ」をメインとしたコース

平貝︑本ミル貝︑白ミル貝︑大アサリ︑アサリなどの貝類︑お食事代

島まわり 旬彩コース

シャコ︑カレイ︑メバル︑サヨリ︑しらす︑赤車海老︑伊勢海老など︒春に水揚げされる香り豊かな食 材を、そのときのおま◎「平貝ステーキ」をご希望のお客さまはご予約の際にお申し付けください。

かせ料理に仕立ててご用意いたします。

お好きなものや苦手な食材など︑お気軽にご相談ください︒ご要望に合わせた内容をご提案いたします︒﹇ 島まわりコース 内容の一例﹈・お造り︵地魚・貝類など︶・しらす出汁茹で料理
・茹でたこなど全8~ 品…

8,800 円
島まわり 彩りコース

607
08

お食事代
いろど

3

香ばしい炭火焼きがおすすめです。お好みでお造り夏のおすすめ食材を少しずつ楽しみたい方へおすすめ。

日間賀島の味を存分にご賞味いただけます。

にもできます。
旨味もたっぷりです。

お好きなものや苦手な食材など︑お気軽にご相談ください︒ご要望に合わせた内容をご提案いたします︒に骨切りし料理。上品かつ良 い も の を ︑良 い と き に

この時期の伊勢海老は豪快に丸ごと焼き上げる、きした素 材を板前が丁寧- 月¦夏の伊勢海老炭火焼き揚げされます。漁師が目利

月夏の 日 間 賀 島 で は 脂 がしっかりとのったハモが水夏の島まわり料理¦

13,200 円「伊勢海老」
を炭火で香ばしく焼く贅沢なコース￨夏 の 恵 み ￨

お食事代

島まわり 旬満彩コース

豊かな日間賀島周辺の夏の恵みは︑

11,000 円「知多牛ステーキ」をメインとしたコース

穴子︑ハモ︑ウニ︑岩牡蠣︑タコ︑アワビ︑伊勢海老︑お食事代

島まわり 旬彩コース

本ミル貝︑大アサリなど︒

10﹇ 島まわりコース 内容の一例﹈・お造り︵地魚・貝類など︶・しらす出汁茹で料理
・茹でたこなど全8~ 品…

8,800 円
島まわり 彩りコース

8

ご馳走三昧夏の贅沢︒夏といえば︑ウニ︑伊勢海老︑岩牡蠣︑穴子︑ハモなど︑ちょっと贅沢な魚介が揚がる季節︒
日 間 賀 観 光 ホ テルで は 素 も ぐりでとったウニをいけすで活かし︑ミョウバンなどを加えることなく︑シンプルに塩水で洗って提供しています︒口の中でとろけるような︑生ウニ本来のふわっとクリーミーな味わいは︑新鮮な地のものだけの恵みです︒
また︑梅雨の水を飲んで大きくなる︑おいしくなるとされるのが︑穴 子 と ハ モ ︒厚 み を 増 し た身には脂がのり︑まさに旬を迎
え ま す︒穴 子 は 白 焼 き や 天 ぷ
ら ︑お 造 り で ︒ハ モ は 湯 引 き や天ぷらはもちろんのこと︑当館オリジナルの し ら す 出 汁 茹 で料理もおす すめです︒

お造りを贅沢に知多前寿司
夏はさまざまなお造りが楽しめる季節︒
鮮度抜群のウニをはじめ︑プ リ プ リ の エ ビ や 貝 類 ︑鮮 魚 を 寝かせて旨味を増した熟成お造りまで︑料理長の技により︑魚介の種類に合わせて仕立てる多彩なお造りは当館自慢のおいしさです︒
そんなお造りをさらにおいしくお召し上がりいただくために︑当館がおすすめしているのが知多前寿司︒
ウ ニ は ︑日 間 賀 島 一 番 摘 み の り に薄く広げた寿司飯の上にのせて手巻き風に︒
熟成お造りは︑寿司飯を少し包んでわさび醤油をつけて︒
ミツカン伝統の純酒粕酢を使ったまろやかな寿司飯とともに︑知多前の魚介を贅沢にご堪能ください︒

09
10

お食事代
いろど

7

きに。旨味たっぷり、ジューシーでプリプリした身渡り蟹をはじめ、脂がのった上質な秋の魚介をおまかせで。その時季の良いものを見極めてお届けします。

は、海老の味噌をつけて食べると絶品です。
分です。

お好きなものや苦手な食材など︑お気軽にご相談ください︒ご要望に合わせた内容をご提案いたします︒と身が入り、食べ応えも充秋の旨味渡り蟹︒
秋は魚介の味わいが深まる季節︒
特に秋の渡り蟹は味が濃く︑身がよく入り︑しっかりとしているのが特徴です︒
日 間 賀 観 光 ホ テルで は ︑渡 り 蟹を茹でた後︑ちょうど味噌が固まるぐらいの一番おいしい温度を見計らってご提供しています︒
食べる際は接待が身をむいてお出しするので︑手間なくご賞
味 い た だ け ま す︒旨 味 の 濃 い蟹 は 熱 燗に合い︑甲羅酒もおすすめです︒他には︑真鯛やサワラが大きくなり︑脂がのっておいしくなるのも秋︒
カワハギの肝も脂がのって大きくふくれ︑食べ頃を迎えます︒

月~
10

月は一足早いふぐ料理

はしりのふぐ料理
月から11

月は初ふぐ
10らとした食感も楽しめます︒

身 に 味 が し み て お い し く ︑ふ っ く

揚げにすると脂がのった柔らかなで 処 理 し た サ バ フ グのこ と ︒か らし ︑鮮 度 の い い う ち に 島 の 加 工 場

り揚げ︑船上でしっかりと氷締め

ひ ま か キ ン ツ と は ︑は え 縄 漁 で 釣

ひ ま か キンツのか ら 揚 げをご用意いたします︒

ズン ︒漁が解禁 する

両方を食べられる特別なシーと ︑深い味わいの秋の魚介料理の10

良 い も の を ︑良 い と き に大ぶりで身のつまった伊勢海老をほうろくで蒸し焼化していきます。しっかり月

伊勢海老ほうろく焼き
は 、上 品な味 わいへと変秋の島まわり料理¦

秋から冬に向けて日間賀島で水揚げされる渡り蟹- 月¦13,200 円「伊勢海老」をほうろく焼きで味わう贅沢なコース￨秋 の 恵 み ￨

お食事代

島まわり 旬満彩コース

豊かな日間賀島周辺の秋の恵みは︑

11,000 円「知多牛ステーキ」をメインとしたコース

渡り蟹︑真鯛︑カワハギ︑サワラ︑車海老︑お食事代

島まわり 旬彩コース

トラフグ︑サバフグなど︒

10﹇ 島まわりコース 内容の一例﹈・お造り︵地魚・貝類など︶・渡り蟹 ・煮魚・茹でたこなど全8~ 品…

8,800 円
島まわり 彩りコース

111112お食事代
いろど9

良 い も の を ︑良 い と き に

月-月¦

月

2

﹁寒ふぐ﹂は︑伊吹おろしの冷たい風が吹く︑ 月から月に水揚げされる

~

2

日間賀名物
冬はふぐ︒冬の日間賀島の名物と言えば︑ふぐ︒
島を囲む三河湾・伊勢湾で揚 が るトラフグは ︑寒 く な る ほ
ど 脂 が のって か ら だ が 大 き くなると同時に︑身が締まっておいしくなります︒
日 間 賀 観 光 ホテルでは︑漁師が一匹一匹︑丁寧に処理をしたふぐを仕入れ︑料理人が熟練の技を駆使してさまざまな 逸品に︒
熟成させ旨味を引き出したてっさ︑ふぐの味わいが存分に楽しめるてっち り ︑香 ば し い 魚 醤 焼きと余すところなくご堪能いただけます︒

焼きで ︑半分はお造りでお楽しみください︒

喫 いただけます︒伊勢海老は︑半分はほうろくに加 え ︑旬 を 迎 え た 大 ぶ り の 伊 勢 海 老 を 満

最高に贅沢な組み合わせ︒
寒ふぐのフルコース

寒ふぐと伊勢海老

寒ふぐ◎ 時期による ふぐコース料理各種

初ふぐ

月

月

春ふぐ

ふぐ味わい

てっさてっちりふぐ魚醤炊き月

月

月

月

キロ程度のトラフグです︒
3

身が締まり︑しっかりと脂がのっています︒﹁てっさ﹂は熟成させて引き出した旨味を︑

2﹁魚醤焼き﹂﹁てっちり﹂は歯ごたえがあり︑ジューシーな脂を味わえます︒白子は絶品です︒

てっさ︑
てっちり︑
魚 醤 焼 き ︑か ら 揚 げ と ︑日 間 賀

白 子 を 焼 き と 蒸 し で 味 わ え る ほ か ︑煮 こ ご り ︑真冬だけのご馳走︑極上の寒ふぐをたっぷりと︒

月~

10冬 のふ ぐ 料 理¦極 みの 寒 ふ ぐ

1112
123

13
14

3

寒 ふ ぐ コース
お食事代

12

寒ふぐと
伊 勢 海 老 コース

33,000 円

12

観光ホテル自慢の逸品をご堪能いただけます︒

お食事代1022,000 円

3つの定番ふぐコース
11

月限定

月~

10

てっさてっちりコース

お食事代

11,000 円

月~コースです。てっさ、魚醤焼き、

11,000 円
てっさ、てっちり、ふぐのから揚

ふぐぞうすいなどの定番に加げを楽しむスタンダードコース。

楽しい「ふぐのぶつ切り」、秋のや野菜の甘みが加わり、締めのえ 、てっさとの 食 感 の 違 いが味覚が楽しめる「土瓶蒸し」な
ど 秋 限 定のお 料 理もご 用 意いたします。

昆布だしのスープにふぐの旨味ふぐぞうすいも絶品です。てっさは、武豊のたまりと三河みりんを使った自家製ポン酢でどうぞ。

3月~月限定11月

2

ふぐ魚醤焼きコース

春ふぐコース

お食事代

13,200 円

お食事代

8,800 円春は、ふぐのなごりの時季。
ふぐ

料理の食べおさめとして、てっさ、てっちり、から揚げと自慢の逸品をお値打ちにご賞味いただけます。春のお料理をお好みで加えてお楽しみください。

日間賀島の郷土料理「ふぐ魚醤焼き」。骨のまわりに身がついたふぐのぶつ切りを自家 製のタレにつけこみ、炭火で香ばしく焼き上げます。てっさ、てっちり、ふぐぞうすい 、ふぐのから揚げもお楽しみいただけます。

12月中旬~

2月

日間賀島のふぐ漁

610

月 ︑ふ ぐ 漁 の 解 禁 と と も に ︑日 間 賀 島 で はふぐのはえ縄漁が始まります︒
はえ縄漁は キロにも及ぶ長いロープに仕掛けた針でふぐを釣 り 上 げ る 漁 法 で ︑大 切 な ふ ぐ を 傷 つ け る ことなく鮮度を保ったまま水揚げできるのが特長です︒

ふぐは鋭い歯を持つため︑複数を一緒の水槽に入れると互いに噛み合い︑身を傷つけてしまい

ま す︒そ の た め 島 の 漁 師 は 釣 り 上 げ た ふ ぐ を一匹ずつ水槽に入れ︑すぐに船上で歯をカット︒

状態のいいまま島内のいけすへと運びます︒

その後︑大型のいけすでふぐを数日間ゆったりと 休 ま せ ︑身 が 落 ち 着 き 食 べ 頃 に な った ら ︑い よ い よ 出 荷 で す︒日 間 賀 島 の ふ ぐ が 格 別 においしい理由の一つは︑島の漁師の丁寧な仕事ぶりにあると言えます︒

月でふぐ料理以外をご希望のお客様は﹁おまかせコース﹂でご用意できます︒お気軽にご相談ください︒

216お食事代

ふぐ漁の解 禁月 、10月のみの

12

月

初ふぐコース

2ふぐ味わいコース
お食事代

16,500 円
白子が大きくなってくる頃から楽しめる、ふぐ料理のフルコー
ス 。濃 厚でクリーミーな 焼き
白子、てっさ、てっちり、魚醤焼き、から揚げと、ふぐを贅沢に味わいつくします。

15

で 魚 介を芳ばしく旨味

和室、板の間、テラスと変化のある安らぎの質を高めます。

思いの過ごし方が楽しめます。

空 間 。時 の移ろいとともに 、思い

定員：5名／客室数：全8室［306～315］
広さ：和室10畳＋板の間

広さ：和室8畳＋板の間＋テラス
定員：4名／客室数：全3室［302～305］

A2 タイプDタイプ

15畳の広々とした和室。ご家族や和室と板の間の2部屋に、海に面しただけます。

晴らせる贅沢な時間が過ごせます。

た伸びやかなテラス。水平線を見

定員：7名／客室数：全5室［203～208］
広さ：和室15畳

定員：4名／客室数：全1室［201］広さ：和室8畳＋板の間＋テラス

Bタイプ

Eタイプ

快適なフローリングの洋室。テラス

和室、板の間、テラスの向こうにはで楽しむことができます。

満たされた時間が流れます。

に出て、陽 光や波音、海風を五感

大空と大海原。自然と一つになる［設備］バス、トイレ付

客室数

2名

3名

4名

5名

6名

A1タイプ

88,800 円

7,700 円

7,700 円7,150 円－A 2タイプ

5－－7,700 円7,150 円7,150 円Bタイプ

212,100 円

9,900 円－－－Cタイプ

312,100 円

9,900 円

8,800 円－－増し。特別期のお盆休み・お正月休みの期間は4,4 0 0円Dタイプ

114,300 円

12,100 円

12,100 円－－◎お子様につきましては、別途料金をご用意しております。

Eタイプ

114,300 円

12,100 円

12,100 円

11,000 円－※Cタイプはシャワールームのみ［備品］テレビ、冷蔵庫、浴衣、タオル、ドライヤー、歯ブラシ、カミソリ、足袋〈冬季：小物入れ〉◎休前日・GW・夏休み・年末年始のシーズン期間は2,200円増しとなります。

年齢に合わせてお選びいただけますので、ご相談ください。

﹁旬﹂を活かす大型いけす

お1人様料金（税込）

部屋タイプ

1階の大型いけすにはお部屋タイプ別料金表［平日・1泊朝食付］

当館

定員：4名／客室数：全1室［202］広さ：和室10畳＋板の間10畳＋テラス

お選びいただくこともできます︒

定員：2名／客室数：全2室［20 0・301］
広さ：洋室12畳＋テラス

18

日間賀観光ホテルの朝食木のぬくもりが感じられる広縁つ

ご宿泊のお客様の朝食には︑Cタイプ

グループでゆったりとおくつろぎい2たっぷりに焼き上げます。

A1タイプ
き和 室 。上質な天 然 木の家具が昼食限定コース

お部屋タイプのご案内

9

月は︑ランチ限定で つのコースをご用意︒

クチイワシから作る魚醤「しこの露」ベースのタレ

月から

南知多町・豊浜で、カタ仕入れの安定を図るため

6,600 円豚肉﹁南知多そだち﹂のしゃぶしゃぶ ︑お食事代

日帰りで日間賀島を訪れたお客さまにも魚醤焼きコース旬の魚介を活かしております︒

定コースです。

イワシの丸干しなど︑しゃぶ」の入った昼食限

思う存分︑島ならではの滋味をお楽しみいただけます︒

や「旬のお 造り」、「タコお客様も見学できますので日間賀島名物の「茹タコ」

当日の追加料理をいけすから

5,500 円

日間賀島ならではの◎島まわり料理・ふぐ料理はすべて︑昼食でもご利用いただけます︒

お食事代

ご馳走をご用意します︒

ご宿泊のご案内

お部屋はすべて南向きのオーシャンビュー︒時のうつろいとともに︑輝きや彩りを変化させる海景を眺めながら︑ゆったりとした時間をお過ごしください︒

タコ

多幸しゃぶコース

4◎チェックイン 14：00 ／チェックアウト 10：00

172023年10月現在