杉の力で安定した飼養管理を！
宮崎県児湯郡の壹岐畜産は、黒毛和種肥育牛 400 頭、繁殖牛 90 頭を飼養する、この地域では規模の大きな一貫経営農家だ。昨年の第 55 回宮崎県畜産共進会（出品頭数：110 頭）の肉牛枝肉の部ではグランドチャンピオン賞に輝くという実績の持ち主でもある。

壹岐畜産の飼養管理のポイントは 2 つ、「年間を通して安定した品質の餌を与えること」と「子牛の管理」。なんと、この安定した品質の餌というのが「杉の木」からできた粗飼料（ウットンファイバー）だという。杉の木が牛の餌に！？いったいどういうことなのだろうか。杉の木の秘密と、チャンピオ（本ン牛を育て上げた技術を探るべく、壹岐畜産を取材した。
文は 42 頁より）ポイント 1ౝɈᄄȦঈᆧɈ೦ૠᆧ

杉 の 木 を 蒸 し 煮 に し て、すり潰した粗飼料「ウットンファイバー」

配合飼料

ウットンファイバーの上に配合飼料を振りかけて与える。
ウットンファイバーの栄養価は繊維のみ。壹岐
浩史氏は「牛の体調に合わせて配合飼料の量を変えるときに、粗飼料分の栄養価を気にしなくていいため栄養管理がしやすい」というポイント 2
風よけのカーテンાࢥɈࠣᆅ

赤外線ヒーター壹岐畜産では生後 3 ヵ月齢

ほ乳瓶入れで省力化で離乳。3 ヵ月齢からは群飼で飼養している。特に生後 3〜 4 ヵ月齢の子牛の管理は「この時期に大切とのこと。
体調を崩した子牛は肥育してからも良い牛にはならない」と奥さんの千穂さん。そのため子牛舎は、風邪対策の工夫が至る所に施してある
敷料は、おがくず＋麦わら角度が変えられる扇風機。

このレバーで扇風機の角度を調節

飲料水。冬場は水を温めるヒーターを入れて、ぬるま湯に

子牛の餌には健康管理のため、木酢酸混合飼料（黒いペレット状のもの）を混ぜている

杉の木が原料の粗飼料 「ウットンファイバー」 が出来るまで
宮崎みどり製薬 ( 株 ) が製造・販売をしている。
繊維状にすり潰した木質系粗飼料で、ウットンファイバーは杉の間伐材を蒸煮して、杉はすべて南九州産のため、100％国産粗飼料となる。固い杉の木が、牛が食べやすいフワフワの繊維状の粗飼料になるまでの工程を見てみよう！

原料の杉の間伐材

この機械に杉の木 チップは約 3cmを 入 れ、 チ ッ プ 状 角で、厚さ 3mm ほどに細かくなる。このカゴににするチップが 100kg 入る

蒸煮缶の中で、6 気 圧 下 120 〜 160 ℃にて 90 分蒸煮する。蒸煮するとチップは少し黒くなる（写真右下）

叩解機で、蒸煮した 叩解機にかけたらチップをすり潰す。 完成。フワフワの1 時 間 で 1 ト ン の 粗飼料になるチップをすり潰すことが出来る࢔੸ॻ૥ຊनఛ࿩෨ā᏿ࡎමદ

はじめに
昨年 10 月に行われた第 55 回宮崎県畜産共進会の肉牛枝肉の部でグランドチャンピオン賞を受賞した宮崎県の壹岐畜産は、「子牛の管理」と「年間を通して安定した品質の餌を与えること」に重点をおいて飼養管理をしている。ここでは、口絵（４、５頁）では紹介しきれなかった、繁殖部門と肥育部門の飼養管理のポイントについて紹介する。

壹岐畜産について

子牛の管理

壹岐畜産は、黒毛和種の繁殖雌牛 90 頭、子牛 60 頭、親牛からの子牛の離乳は生後５〜７日目で、それか肥育去勢牛 400 頭を飼養する一貫経営である。管理はらの子牛の管理、特に生後３、４ヵ月齢までは風邪を壹岐浩史氏と奥さんの千穂さん、従業員１人の計３人引かないよう、予防に力をいれている（口絵５頁参考）。

で、担当は肥育部門を壹岐氏と従業員、繁殖部門が千予防策は、保温をするために敷料に麦ワラを使用し、冬場は温めた飲料水を与えている。水を温穂さんとなっている。肥育牛の３分の１が自家産で、 （写真 1）
あとは県内の子牛市場、特に児湯市場から導入していめればお腹が冷えず、冬場でも飲んでくれることに加る。導入する子牛は、壹岐畜産の飼養管理と相性がいえて、子牛の時に給水する習慣をつけると、肥育ステい忠富士や福之国の産子が多い。出荷月齢は 28 〜 30ージで尿道結石になりにくくなるとのことで、それもヵ月齢で、昨年の平均枝肉重量は 485kg、肉質等級４見込んでの対策だという。また夏の暑さ対策には角度以上率が 65％である。繁殖雌牛の血統は安平、福桜が調節できる扇風機や、日除けを設置するなど（写真が多く、今は忠富士、福之国を中心に更新中である。

3、4）、些細なことまで気を使い、子牛の体調管理が交配する種雄牛は忠富士、梅福６、秀菊安が多く、最しっかりとできる牛舎環境にしている。

近は質を重視し、宮崎県で次世代のエースとして期待されている美穂国などを種付けしている。

安定した品質の粗飼料を与える
壹岐畜産の管理で 1 番特徴的なのは、杉の木が原料の粗飼料「ウットンファイバー」（宮崎みどり製薬（株））を使っていることだ。口絵でも触れたが、これは国内写真１。親牛から離乳後の子牛は生後20 日目まで、１頭ずつハッチで管理される。ハッチでの敷料は麦ワラのみ。繁
殖雌牛の朝食であるオーツヘイより高価な麦ワラを、敷料代わりにたっぷりと使い、１頭につき１つの赤外線ヒーターを設置。真冬はハッチにいる子牛、全頭にジャケットを着せているというように、徹底した風邪対策がとられている

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肉牛ジャーナル 2010.4

写真 2。宮崎県の県有牛、隆桜や糸秀の母「はらだ」が曾祖母の「はらさかえ（父：安平：北国７の８、３代祖：秀安）」（６歳）。壹岐畜産の自慢の１頭である

写真３、４。暑さ対策のための寒冷紗。右の写真が寒冷紗を下げた状態。主に西日が当たる時間帯に下ろしている。寒冷紗は、日は通さないが、風は通すため夏場には最適である。寒冷紗と共に風よけのカーテンも設置し、こちらは寒さ対策として活躍する。
どちらのカーテンも、上げ下げが可能

産の杉の木を蒸煮にしてすり潰した粗飼料である。ウ

かしたら改善できるかもしれないと考え、繁殖雌牛にットンファイバーの特徴は、栄養成分が繊維のみであも使いだした。購入した粗飼料を使っていた頃は、濃り、品質が年間を通して一定であることだ。

厚飼料との栄養価のコントロールがうまくできなかっ壹岐氏がウットンファイバーを使い始めたのは 5 年たため繁殖雌牛がルーメンアシドーシスになり、その前。中国で口蹄疫が発生し、今まで使っていた中国産母乳を飲んだ子牛がよく下痢をしていたが、ウットンの稲ワラが輸入停止になったため、その代替えとしてファイバーを与えるようになってから症状は現れなく麦ワラと共に使い始めたのがきっかけだ。はじめは肥なり、母乳の質も良くなったため、子牛の下痢も減少

育牛にのみ、麦ワラで足りない繊維分を補う目的でウしたそうだ。また、分娩前後の栄養価も配合飼料分のットンファイバーを使っていたが、購入した牧草で繁みを考えれば良いので、給与量の調節が楽になったと殖雌牛のルーメンアシドーシスが多くなったため、栄いう。

養成分が含まれていないウットンファイバーならもし給与時は食い付きのいいように、ウットンファイバ杉の木がなぜ牛の粗飼料になるのか？
口絵、本文で何度も触れたようにウットンファイバ

化学成分を分解するという工学的発想で、杉の木を牛ーの原料は「杉の木」である。固い木を砕いて食べやの飼料にすることを実現したのが、ウットンファイバー

疑問に思った人もいるのではないだろうか。そこで、

宮崎みどり製薬（株）の山口秀樹社長である。山口社長

すい形状にしても、果たして牛が消化できるのか？とここでは杉の木を牛が消化できるようになるメカニズ
ムを簡単に説明する。木は主に「セルロース」、「リグニン」、「ヘミセルロース」という３つの化学成分が結びついてできている。牛の反芻胃では「セルロース」は分解できるが、木を固くして腐るのを防ぐ役割などを持つ「リグニン」は分解できない。物質的に木は固い＝牛は食べられない、そして化学成分的に見ても木＝「リグニン」があるということで、牛の飼料とするには不向きな条件が揃っているように見える。だが、この３つの化学成分をバラバラに分解し、リグニンを取り除き、セルロースだけにしてしまえば牛の飼料として使える。その方法が口絵○頁で紹介した、蒸煮缶で６気圧下 120 〜 160℃で 90 分間、蒸煮にするというものである。

を製造・販売し、「ネッカリッチ」の商品でおなじみのは工学分野に携わっているため、その分野ではよく活用される水、気圧、温度を使うことで杉の木を牛が消化できる成分に転換させることは可能だということに気がつき、独自の技術を開発することに成功した。加えて、宮崎県では昔から杉のおが粉を牛の増量材に使っており、それを指導している人からも知識や技術を教えてもらい、ウットンファイバーが完成した。山口社長は「牛には 365 日、同じ質の粗飼料を与え、ルーメン内の環境を整えることが大事。ウットンファイバーは年間を通して同じ品質のものを製造することができる。また、原料の杉は、間伐されたものを使っており、杉は政策上、伐採したら必ず植林するため、半永久的に材料を調達することができる。しかもすべて国産であるというのもウットンファイバーの大きな特徴である」と話していた。

2010.4 肉牛ジャーナルーの上に濃厚飼料をのせるように工夫している（口絵

朝はオーツヘイを 1.2 〜２kg、夕方にウットンファイ

4 ページ参照）。そうすることで牛が餌を食べる時に、バー３kg と濃厚飼料２kg（分娩後は１kg）となって自然と混ぜ合わさるためウットンファイバーも配合飼いる。朝に給与しているオーツヘイは輸入の安価なも料も満遍なく食べさせられる。また、細かくてフワフので、お腹がすかないようにという理由で与えている

ワした形態のため、従来の牧草のように手でほぐしてという。

与えるという手間がなくなったので（写真 5 〜 7）、では肥育部門でのウットンファイバーの給与はどう作業の省力化になったそうだ。繁殖雌牛への給与量は、だろうか。給与量は稲ワラ１〜 1.5kg に対してウットンファイバーを 200g の割合で、夕方の給餌のときに濃厚飼料の上にふりかけて与えている。ウットンファイバーの繊維は粗いので反芻する回数が増え、また品質が安定しているためルーメン内の環境も整い、食い止まりしにくくなったと壹岐氏は言う。さらにそのおかげで、枝肉のロース芯のカミ脂が少なくなったそうだ。
稲ワラが手に入るようになってからも、繁殖雌牛は全量ウットンファイバーのまま、肥育牛には少量与え続け、また輸入停止になった場合にすぐに全量をウットンファイバーに切り替えができるように備えている。

写真５。ウットンファイバーは麻袋で 100kg ずつ運搬されてくる。壹岐畜産ではショベルカーで飼料庫から牛舎へと運ぶ

おわりにウットンファイバーにしてから作業の省力化ができたため、牛を観察する時間も増え、子牛の体調の早期発見早期治療にも繋がったとのこと。加えて、今後は繁殖雌牛を 90 〜 100 頭に増頭して、肥育部門の自家産率を上げたいという目標も立ったという。肥育成績についても、壹岐氏は「年間の平均枝重を 500kg にして、４等級以上率８割を安定して出す成績にしたい」と話していた。これからの壹岐畜産のさらなる活躍が楽しみだ。

（車谷泰子）

写真６。100kg 分のウットンファイバーがショベルカーにすっぽりと収まる。この繁殖牛舎は分娩後の牛と妊娠牛が約 50頭いる。分娩間近になった牛は自宅の隣にある牛舎へと移動

写真７。このようにスコップで与えている。「ウットンファイバーにしてからは、牧草をほぐす手間が無くなったため、繁殖雌牛 50 頭の給餌が 40 分で済むようになった」と壹岐氏。使
い始めてみたら省力化の効果もあったそうだ

肉牛ジャーナル 2010.4

写真８。肥育、繁殖部門の両部門でウットンファイバーを使う
最大の理由は、年間を通して品質が安定していることと、牛の反芻が多くなったことだ。壹岐氏は「特に繁殖部門では購入した粗飼料だと、自分たちで配合飼料との栄養価を考えて給与するのは難しかった。だからウットンファイバーのようにいつも品質が同じものにしたら、調節ができるようになり管理が楽になった」と話していた