主催

一般社団法人 家の光協会
JA全国女性組織協議会

後援

農林水産省
一般社団法人 全国農業協同組合中央会
全国農業協同組合連合会
全国共済農業協同組合連合会
農林中央金庫
全国厚生農業協同組合連合会
株式会社 農協観光協

おむすび BOOK
omusubi（riceball）

賛

丸美屋食品工業株式会社

おむすびキッズコンテスト
─ ニコ・ニコおむすび大作戦 ─

入選作品集

おむすびの作り方が分かるよ !

R346

家の光協会は月刊誌『家の光』『地上』『ちゃぐりん』と隔月刊誌『やさい畑』、および各種図書の発行や「世界こども図画コンテスト」「食農教育紙芝居コンクール」などの文化事業に取り組んでいるJAグループの出版文化団体です。
本コンテストは、地産地消の普及を目的に毎年開催している「ザ・地産地消 家の光料理コンテスト」の一環として子どもたちが自分自身、あるいは家族に食べてもらいたいおむすびについて考案したものを募集しました。主な食材に地元農畜産物を使用することで、地産地消の大切さにたいする理解を深めてもらうことを目的としました。
応募点数は低学年438点、高学年956点の合計1,394点。温かい思いが詰まった、独創的な作品が多数寄せられました。
4 人の審査員によって、最優秀賞 6 作品、優秀賞 6 作品、優良賞30作品が選出されました。この作品集には、そのうち最優秀賞、優秀賞のレシピを料理研究家のしらいのりこさんが再現し収録しています。
このコンテストをとおして、これからも多くの子どもたちに米を基軸とした和食文化や米の消費拡大、地産地消の大切さにたいする理解を促すことができれば幸いです。
2020年 3 月



一般社団法人 家の光協会

2

実施要項
（概要）
1.  賞の内容●低学年の部（小学校 1 ～ 3 年生）
最優秀賞 3 点 10,000円相当の図書カード
優秀賞 3 点
5,000円相当の図書カード
3,000円相当の図書カード
優良賞15点●高学年の部（小学校 4 ～ 6 年生）
最優秀賞 3 点 10,000円相当の図書カード
優秀賞 3 点
5,000円相当の図書カード
3,000円相当の図書カード
優良賞15点※副賞 丸美屋商品詰め合わせ
2.  応募方法
小学生が対象。応募用紙におむすびの写真を添付するか絵（①作品名、②作り方、③PRしたいこと）を描き、必要事項と名前、学年、性別、住所、電話番号、保護者の名前、近くのJA名を明記のうえ、応募する。
3.  応募期間（月）～10月31日（木）
2019年 7 月 1 日
4.  審査○審査方法および日程
応募用紙による内容審査 2019年11月21日
（木）
○審査基準
アイデア、創意工夫、おいしさ、作りやすさ、仕上がりの完成度（見た目）などを総合的に判断。
○審査員
しらいのりこ・料理研究家
為後左依・料理研究家
池永京子・JA全国女性組織協議会 理事
中 綾子・家の光協会『ちゃぐりん』
編集長

3頑張ろう千葉おにぎり
がん最優秀賞
さいゆうしゅうしょうばちば

大沼俊翔 千葉県 小 1
おおぬま しゅんとちばけん

しょう

ピーナッツ

低学年の部
てい がく ねんぶ

タマネギ

カボチャつくPR し た い こ とぴー あーる

かた〈作り方〉

1 タマネギとカボチャは細かく切り電子レンジで温めてやわらか
こまきでん しくする。

あたた

2 ピーナッツをオーブントースターで温め、ビニール袋に入れてあたたくだく。

ぶくろい

3 鍋にみりん、みそ、砂糖を入れ火にかけ、2 を加えてからめる。
4 ごはんに塩少々と 1 を混ぜて丸くにぎる。
5 4 に 3 をのせ、こげめがつくまでオーブントースターで焼く。
なべ

さ とう

しお しょう しょう

まいひくわまるや4

ちば けん

ひとたい ふうつらおも千葉県の人が台風で辛い思いをしている
けん とく さんたので、県特産のピーナッツを食べてみん
げん き

おもなが元気になってほしいと思いました。
こうあじ香ばしくておいしい味になりました。

牛ねぎまきごはん
ぎゅう最優秀賞
さい

ゆうしゅうしょう近藤鈴佳 佐賀県 小 2
こんどうりんかさがけんしょう

オクラ

低学年の部
てい がく ねんぶ

ぎゅう にく 牛肉

ネギしお ゴマ塩つく

PR し た い こ とぴー あーる

かた〈作り方〉

1 牛薄切り肉に塩・コショウをして焼く。肉に火が通ったら、焼ぎゅう うす ぎ

にく

しおやにく

にく

ひとおやあじき肉のたれとかつおだしで味をととのえる。

ぎゅう にく

ぶ ぶん

ほん ぶん

わ

まぎ

むす

あい しょう

しょっ かん

オクラの食感がコリコリしていておいしまる

じゅう じ がたにくツグン！！

3 オクラはさっとゆがき、輪切りにする。
4 ごはんにゴマ塩をふり、丸くにぎる。
5 4 に 1 を巻いて、 2 で十字形に結び、 3 を飾りつける。
しおや

牛肉と焼き肉のたれとごはんの相性がバ

2 ネギの青い部分 2 本分をゆがく。
あおいです。

かざ5おやこおにぎり

最優秀賞
さいゆうしゅうしょう

中村春日 愛知県 小 3なか

むらかすがあいちけんしょう

ウインナー

低学年の部
てい がく ねん

ぶ

のり

たまご や

卵 焼き

づ

つぼ漬け

つく

ミニトマト

かた

〈作り方〉

1 卵焼きを作る。
2 1 をごはんでつつむように、丸くにぎる。
3 ウインナーをとさかの形に、つぼ漬けをくちばしの形に切る。
4 ミニトマトは半分に切る。
5 3 、 4 、のりで 2 をニワトリのように飾りつける。
たまご や

つく

まるかたち

はん ぶん

づ

PR し た い こ とぴー あーる

かたち

きき

かざ6

なか

たまご やいニワトリの中 に卵焼きを入 れました。
みめ

見た目がかわいくておいしいです。

アスパラ肉まきおにぎり
にく最優秀賞
さい

ゆうしゅう

しょう

北園桃々 長崎県 小 4
きたぞのももなが さき けん

しょう

高学年の部
こう がく ねんぶたぶ

プロセスチーズにく

豚ばら肉

アスパラガスつくPR し た い こ とぴー あーる

かた〈作り方〉

1 ゆでたアスパラガスをごはんの真ん中において、ごはんでつつまなかむようににぎる。

2 1 を豚ばら肉で巻く。
3 2 をフライパンに入れ、焼き肉のたれをからめながら焼く。
4 グラタン皿に 3 のおにぎりをのせ、プロセスチーズをかける。
5 チーズが溶けるまで 4 をオーブントースターで焼く。
ぶた

にく

まいやにく

やざらとや

7

なが さき けん いさ はや し さん

なが さき けん長崎県諫早市産のアスパラガスと長崎県さんぶた

にくつか産の豚ばら肉を使いました。

花火おにぎりはな最優秀賞
さいゆうしゅうしょうび

倉地真由 新潟県 小 ₅
くらち

まゆにい がた けんしょう

高学年の部
こう がく ねんぶ

にく肉みそ

エダマメ

トウモロコシつくPR し た い こ とぴー あーる

かた〈作り方〉

1 新潟県山古志村産の「にいがた和牛」、キノコ、ネギを細かく切にい がた けん やま こ

し むら さんわ ぎゅう

こまきいたって炒める。

なが おか

だい はな び たい かいみ

1 の肉の色が変わったらみりん、みそ、砂糖を入れて、さらに長岡まつり大花火大会を観たときにきれ3 ごはんを丸くにぎる。
4 3 の真ん中に 2 をのせ、ゆでたエダマメとトウモロコシで花火りにしました。エダマメとトウモロコシ2にくいたいろ

かさ とう

いにく

炒め、肉みそをつくる。
まる

まなか

はな びかざのように飾りつける。

5 4 に白ゴマをかける。
しろ8

おもはな びいだと思ったので、花火のようなおにぎそだ

つかはおじいさんが育てたものを使いました。

ぎゅっと信州むすび
しん最優秀賞さい

ゆうしゅうしょう堀口侑珠 神奈川県 小 6
ほりぐち

ゆず

かながわ けんしょう

高学年の部
こう がく ねんしゅう

ぶにく

肉みそ

べい米ナスの ざわ な づけ

野沢菜漬
つく

1 野沢菜漬をみじん切りにしてごはんと混ぜる。
2 米ナスを輪切りにして電子レンジでやわらかくなるまで温める。
3 豚ひき肉を八丁味噌で炒め、肉みそをつくる。
4 1 に 2 と 3 をはさんで丸くにぎる。の ざわ な づけ

べいぶた

PR し た い こ とぴー あーる

かた〈作り方〉

ぎわにく

ぎ

はっ ちょう みまでん しそいたあたたにくまる

9にくや さいた

えい よう まん てん

肉も野菜も食べられるから栄養満点！！
しん しゅう信州おやきのおいしさがぎゅっとつまっ
まる

た、まん丸おむすびです。

シソ

カッパおにぎり優秀賞
ゆう しゅう しょう

てい がく ねん大原夕侑
おお はらゆう

やま ぐち けん山口県しょう

小2

シソぶ

低学年の部

さくらでんぶ

かつおぶし
たまご



トマトケチャップ

卵やたこ焼き



アオノリ

ぶた にく

豚肉

あか

赤ジソのふりかけ

あお

青のり

たこやきにぎ子

かわいい♡
三色だんごとみたらしだんご

こ

夏目翔伍
なつ

め しょう ごあいちけん

さん しょくしょう

愛知県

小3

山口由奈
やま ぐち

優良賞
ゆう りょう しょう

てい がく ねんぶ

低学年の部

きよのまゆかさとう ともみます もと きよしみひらかなひろ しま けんしょう

やべむつ

わちしょう

清野真夢香 福井県 小1佐藤知海 静岡県 小1
増本清志朗 滋賀県 小1
三平佳奈 広島県 小1
矢部睦和 千葉県 小1
ふく い けん

しず おか けん

ろう

ししょう

が けん

ば けん

しょう

しょう

ゆゆみなあい

ちけん

愛知県

うち やま

さた

じま

し りゅう

くま もと けん

しょう

たなべ

まほ

こう ち けん

しょう

あさいそう

たぎ

ふ けん

しょう

こうのめぐ

み

ふく しま けんしょう

内山咲結実 新潟県 小2
田嶋志琉 熊本県 小2
田鍋真帆 高知県 小2
浅井壮太 岐阜県 小3
鴻野恵美 福島県 小310にい がた けん

しょう

しょう

小3
すえ まつ たいし末松太志 福岡県 小3
多田しずな 新潟県 小3
冨成愛輝 岐阜県 小3
早狩洸佑 青森県 小3
福西莉瑠 愛知県 小3
たふく おか けん

だしょうにい がた けんとみ なり あいき

ふ けん

しょう

はや かり こう すけ

あお もり けんしょう

ふく にしあい ち けん

しょう

りるぎしょううずみ風おむすび
ふうひろ しま な づけ



広 島菜漬

石田和寛
いし

優秀賞
ゆう しゅう しょう

こう がく ねん

だかず ひろひろ しま けん

しょう

広島県小4
アスパラガスぶ

高学年の部

じん せき ぎゅうに 神石牛しぐれ煮
まつ しま さんのり

松島産の海苔
ささ

笹かまぼこ



ちゃかぶせ茶かぶせ茶飯おにぎり
ちゃ

青木ゆめのあおき

優良賞
ゆう りょう しょう

こう がく ねん

てん

ぶ

高学年の部

卵、じゃこ

やみつき笹天むすび

めし

みえ

けん

ささ

堀内夕太朗
ほり うち ゆうしょう

三重県 小 6

あらいゆずきいわせかほ

ほり うちつむぎ

あさと いっきいとう おう すけ

新井柚妃
岩瀬香帆
堀内津麦
安里壱亀
伊藤煌介

とち ぎ けん

しょう

栃木県
か

小4

ご しま けん

しょう

鹿児島県

小4

宮城県

みや ぎ けんしょう

おき なわ けん

しょう

ぎ

しょう

沖縄県
ふ けん

岐阜県

小4
小5
小5

あお天かす、青のり

たまご

かさいそら

み

しら とり

ゆ

い

せん ごく

はな

た

ご

はるとなかのたくや笠井空美
白取結衣
仙石華那
田子温仁
中野拓哉
11

千葉県

ちば けん

小5

あお もり けん

小5

岐阜県

ぎ

ふ けん

小5

鳥取県

とっ とり けん小5にい がた けん

小5

青森県

新潟県

しょう

しょう

しょう

しょう

しょう

たろう

みやてんぎけん

しょう

宮城県

小6

はし ぐち なおやひろ しま けん

しょう

よこ やま あやかやま がた けん

しょうくぼあやほり

え みやび

やの橋口直哉 広島県 小5
横山彩花 山形県 小5
久保埜綾夏 大阪府 小6
堀江雅 滋賀県 小6
矢野暖大 山口県 小6のひなかした

おお さか ふが けん

しょう

やま ぐち けんしょうしょう親子でおむすびを作ってみよう
おやこつくLetʼs make omusubi(rice balls) together!

かたち

おおさん かくまる

たわら

おむすびの形は大きく三角、丸、俵の 3
しゅ るい

わはじThere are 3 diﬀerent types of omusubi:
triangular, ball and cylinder shaped.

ちから種類に分けられます。初めにちょっと力い

あとちからForいを入れてキュッとにぎった後は、力を入

allthreeshapes;

First,tightlysqueeze a ball of rice once; second,

れすぎずににぎりましょう。

shape omusubi without squeezing too
tightly.

基本の作り方Basic steps
きほんつくかた

1

ちゃ わん

ぱい ぶん

2

いしお みず

3てて茶碗にかるく ₁ 杯分のごはんを入れる。

塩水に手をつける。

ごはんを手にのせる。

Put one cup of rice in a small bowl or

Dip your hand into a cup of salt water.

Put the rice in your left hand.

teacup.

12

つづきは₁3︲₁₅ページヘ Go to page 13-15.

三角おむすびさんポイント

かくさん かくみぎ てさん かく

つくひだり

三角おむすびは、右手を「へ」の字にして三角を作り、左てあつちょう せい

まわさん かくかたちととの手で厚みを調整し、回しながら三角に形を整えましょう。

Triangularomusubi

Key point:

Form an “L” shape or two sides of a triangle withyour right hand, and adjust the thickness with yourleft hand and turn it to shape the rice into a triangle.

1

2

じ

ひだり てした

みぎ て「こ」の字をつくるように左手を下に右手
じさん かく けいかたちととのを「へ」の字にして、三角形に形を整える。

Keep your left hand horizontal, palm

facing up, and form an “L”shape withyour right hand. Make three corners

on the ball.

3
みぎ てつつかい てん

右手をかぶせてごはんを包み、回転させかいながら 2 ～ 3 回かるくにぎる。

Place your right hand on top of therice and shape the rice into a triagle

できあがり！

by squeezing gently to twist the rice
about 2-3 times.

みましょう。

ぐ ざい

つくいろいろな具材で作ってTa-dah! Now let’s make one with dif-ferent ingredients!

13

丸おむすびまる

Ballomusubi

ポイント
ひだり ててひらみぎててひらあお

左 手 の手 の平 と、右 手 の手 の平 を合 わせてかるく押 さ
そと がわ

かたち

まるととのえ、おむすびの外側の形を丸く整えましょう。ごはんのつぶちからい

粒をつぶさないよう、力を入れすぎずににぎりましょう。
Key point:

Bring your hands together and lightly press on therice to form the outer shape of a ball. Do not squeeze
too tightly to keep the rice from getting crushed.

1

2て

ひらうえ

おかたちととの手の平で上からかるく押さえて、形を整える。

Lightly press on the rice with yourpalm and form a ball.

3

みぎ て

おや ゆび

ひと さゆび

そと がわ

つつまる

右手の親指と人差し指で外側を包み丸くにぎる。

Wrap the rice with your right thumb

やみそをぬり、オーブントースターで焼きand index finger to shape the rice intoa ball.

め

目をつけてできあがり。

Put miso on top and grill until the surface becomes slightly browned!

14俵おむすびたわら

Cylindricalomusubiポイント
たわら

みぎ てゆびりょうおかたち

俵おむすびは、右手の指で、両サイドを押さえながら形ととのを整えましょう。
Key point:

Use the fingers on your right hand to press on bothends to shape the rice into a cylinder.

1

2

ひだり てじみぎ てゆびお左手を「こ」の字にし、右手の指で押さえかたちととのながら形を整える。

Keep your left hand horizontal, palm
facing up, and use the fingers of yourright hand to press on the rice andshape it into a perfect cylinder.

3てひらころたわら がたごはんを手 の平 で転 がして俵 形 ににぎる。

Roll the rice on your palm to make acylindrical shape.

ふりかけをかけてできあがり。
丸美屋 のりたま

15

Sprinkle some furikake and you’re alldone!

おむすび とわたし
女優・農政ジャーナリスト●

（敬称略）

浜 美枝

今、私がおむすびをおいしく作ろうと思った時は、まず、といだ米を袋にいれ、一晩冷蔵庫に入れます。そして翌日炊くと、米の甘みやうまみが出ておいしいおむすびになるのです。材料がシンプルだけに、炊き方や、米の品種、焼きのりによっても、味が大きく変わるところが、おむすびの面白いところですね。
そしてにぎるコツは、力を入れず、米同士が自然にくっつくようなイメージで作ると、おいしく仕上がりますよ。
今の私が、幼いころの私に言いたいのは「お母さんは忙しいんだから、自分でおむすびくらい作りなさい」
皆さんも、何度も繰り返し作ることで、おいしいおむすびが作れるようになりますよ！

幼い日、子どもたちの遊び場は箱根の山と我が家の庭でした。休日、娘たちは葉っぱのお皿でのおままごと、息子たちは木々の間を走り回ってターザンごっこ。そんな子どもたちの気配を感じながら、おむすびをにぎるのが私にとって何より幸せな時間でした。
そして庭に敷いた花ゴザの上で、四人の子どもたちと丸くなって、ザルに並べたおむすびをほおばる……懐かしい家族の思い出は、ずらりと並べたおむすびとともにあるのかもしれません。
料理研究家●

石澤 清美

図書や雑誌などの撮影の日。スタッフの集合までにほそぼそ準備をしますが、最初にするのは米とぎ。時間を見計らって鍋で炊きあげ、小さめにむすびます。藻塩をフライパンでゆっくりいり塩にして、半分を塩むすびに。残りはウメや昆布、鮭などその時の気分で。ほわほわと優しいぬくもりが、スタッフを出迎えます。温かなおむすびは魅惑的で、いきなり 4 個食べてしまった方も。冷めれば昼食や試食のお供となり、あわただしい撮影の一日を力強く支えてくれます。
料理研究家●

枝元 なほみ料理研究家●

おむすびさえあれば何とかなる、と思っている。友達がた
くさんやってくる、みんなでどこかに出かける、そんな時あんな時、とにかくまず、おむすびさえあれば何とかなる。なんて言うか、胃袋の一番根っこのところを支えてくれるもの。色々おかずも作った、お肉も焼いた、野菜も色とりどり用意した、でもね、みんなが「うおーっ」て喜ぶのは、炊きたてごはんの塩むすびだったりするんだよねえ。やっぱり、おむすびには勝てないんだよなあ。

今泉 久美

誰でも、真っ先に思い浮かぶおいしいおむすびといえば、お母さんがにぎってくれたものでしょう。でも、幼いころの私にとって母のおむすびはおいしくないものでした。
料理上手だった母ですが、祖母を早くに亡くしていたた
め、30歳から一人で12人家族の家事をしなければならず、にぎったごはんを冷ましてのりで包むという事ができなかったためです。蒸れて、のりがべしゃっとしていました。
料理研究家になって、25年。

料理研究家●

大橋 由香

小さなころ 具はなにがいい？と聞いてくれた母。わたしはいつも 塩！と言い、塩でいいの？と聞いた母。
シンプルで、一番好きだった。ホイルに包まれたおむすびは手に塩をつけて熱いごはんを結んでくれた「てづくり」のおむすび。
「てづくり」にこだわる気持ちは「てづくり」
で育ててくれたからだと思う。
今度は私が子どもに作ってあげる番。具はなにがいい？

16

料理研究家●

小川 聖子

料理研究家●

料理研究家になりたての頃、おむすびの撮影がありました。年上の編集者に「聖子ちゃんのおむすびって大き目ね。でも塩加減がちょうどいいわ」と言われたことがあります。そう、私は背が高く、手も大きいので無意識のうちにおむすびが大きくなってしまうのです。塩加減をほめられたことは、新人の私にとって、とてもうれしい出来事でした。そのときのおむすびの中身が何であったのかは忘れてしまったけれど。
もうひとつ、おむすびで思いだすのは息子が小さかった時のことです。食が細くて心配しました。 2 ～ 3 歳の時、「何が食べたい？」と聞くと「おむすび」と。中身は何がいいかな、少しでも栄養のあるものを、のりやゴマもつけた方が美味しいに違いない、と母は思いました。しかし彼は「塩だけがいいの」とゆずらず。ミニ塩おむすびを作ると満足そうに食べたのでした。ちなみにうちのお米は、ごくふつ～のお米です。日本のお米はいつでも美味しいって、分かっていたのかもしれませんね。
料理研究家●

清水 信子

牛肉の巻きおむすび〈作り方〉①固めに炊いたごはんに、〝実山椒の白しょうゆ漬け〟を混ぜ、「楕円形のおむすび」を作ります。
②しゃぶしゃぶ用の牛もも肉を巻いていきます。
③しょうゆにみりん少々を加えたたれをはけでぬります。
④オーブンまたはオーブントースターで焼きます。
⑤途中 2 回ほどたれをぬって牛肉に火がとおればできあがりです。
焼き立てはもちろん、冷めてもおいしく、冷凍も可能です。
これってもしかしたら、商品としてデパートにデビューが可能では…。
いろいろと試行錯誤をしたのですが、「美味しいとか珍しい」とか、「もっと食べたい」などの声はあっても、〝商品化〟となると、異句同音に「ちょっと無理じゃないの」との感想。確
かにとあきらめて早30年。時々作っては当時の事を思い出し、苦笑いをしながら、「でもとても美味しいわ」と食べ続けている私です。

きじま りゅうた

朝ごはんを食べるより、少しでも長く寝ていたい。そんな高校生だった私に、母が持たせてくれたのが、鶏そぼろを混ぜたおむすびだった。
朝の教室で、空腹に耐えられない時は通学路で。 1 つずつラップに包まれた少し小さめのおむすびは、とても食べやすかった。しかし料理研究家（母の杵島直美）が作るおむすびの評判はすぐに知れ渡り、「キジマのそぼろおむすび」をねらう不逞の輩（同級生）が続出。朝の攻防戦が日課となった。
いつの時代も高校生は、小腹どころか大腹が空いている。

料理研究家●

しらい のりこ

おむすびの思い出と言えばやはり母親の作ってくれたおむすび。
まんまるの形に、のりがぐるりとまかれ、アルミホイルで包んであった。具材はウメ干しとスジコ。しっとりとしたのりとごはんの一体感がたまらなくおいしかった。自分でもおむすびをにぎることがあるけど、母のとはやはり何か違う。
ごはんとのりと具という極めてシンプルな組み合わせなのに、同じものがふたつとない。おむすびはひとそれぞれ、一期一会。だから私は一つ一つのおむすびを大事に味わいたいと思う。

17料理研究家●

田口 成子

藤井 恵

料理研究家●

知人の稲刈りの手伝いにうかがったときのことです。農作業のあとにみんなで食べた塩むすびと煮物の美味しさが忘れられません。米粒が光ってうす甘い味でした。この事がきっかけで 6 年ほど田植えと稲刈りにおじゃましました。
野菜づくりのお手伝いに行こうと思ったのも、作業の後の少し疲れた身体で塩むすびを食べたことを思い出していたのかもしれません。野菜の成長を楽しみながらの農作業は、素材の美味しさを感じます。
料理研究家●

一番好きなおむすびは、新米の炊きたてごはんで作った塩むすび。
手に湯ざましをなじませ、人差し指、中指、薬指の第一関節まで塩をつけ手のひら全体に広げます。少し軟らかめに炊いたごはんの熱々をグッとこらえてポンポンポンとリズミカ
ルににぎり、クチャクチャと音がして表面がまとまるまで30回位、優しくそして手早くにぎればピカピカの塩むすびのできあがり。
おむすびをガブリとほおばって、口に入れた時にごはんの良い香りが広がりほぐれたら、100点満点の仕上がりです。秋はおむすびが一番おいしい、一年で一番待ち遠しい季節です。

為後 左依

初めてほめられた料理はおむすびだった。
「おむすび、上手だね」
子どもの頃から、手のひらを真っ赤にしておむすびをむすんでいた。こんなにも食べ物の体温を肌で感じる料理はほかにはない。まず、米にしっかりと吸水させてから、加える水は少しだけ控えて炊く。ごはん一粒一粒をつぶさず尊重できるように。そして、むすぶときにはその米粒の間にある空気を意識する。空気を抱き込むようにそうっと、ぎゅっと…。
おむすびの体温を感じながら。
手軽に買うこともできるけれど、やっぱり、わたしはおむすびはむすびたい。
料理研究家●

家庭料理家●

本田 明子

女友達との会話。生きていれば、楽しいことも、嫌になることも。野を越え、山越え人は生きている。
「ねえ、気持ちの切り替えって、どうしてる？」「おむすびを食べる」
自分でも驚くほど即答した。
米を炊き、塩をまとわせた素手で、あつあつごはんと空気を包み込むように、ごはん粒をまとめる。
どんな形だっていい。
大好きな人か、神様が選んでくれた見知らぬ人でもいい。
自分で作るより、だれかに作ってもらうとおいしいことのほかに、底力が湧いてくる。おむすびはそういう食べものだ。

藤野 嘉子

料理研究家●

お米好きな私は、小さいときからおむすびが大好きです。
母が作ってくれたのは、ウメ干し入りの白むすび。少しふんわりにぎられていて口に入れるとほろっと崩れる、絶妙なにぎり加減です。教わったわけではないですが、私も力加減は同じ。時々来る孫たちにも、よく作ってます。大人になって、思い出になっていたらうれしいなあ。

宮本 和秀

手を水でぬらし塩を広げ、熱いごはんをにぎる。熱くて我慢がならないからおのずとふんわりにぎられ、おいしいおむすびになる。
昔はコンビニおむすびなどはない。遠足、運動会、夜食の折に、母のにぎってくれたおいしいおむすびが思い起こされる。食卓でいただく時はふんわりだが、持ち歩く時はやや固18い。粗熱がとれてからにぎり直したのだろう。崩れて食べづらかった記憶がないからだ。塩加減と合わせ、母の手の平に込めた愛情の証である。
中国料理講師●

まぁ、今はそんな事、関係無いですけどねぇ～。のりはシットリがいぃ！ 子供の頃はイクラの存在すら知らなくて、最高の具は筋子でした。ウメも、タラコも、鮭も大好きです。
最近、手にしょうゆをつけて、おむすび作ってのりを巻くのがマイブーム！ 美味いですョ！

茂手木 章

私が小学生の頃、遊び疲れて帰ってくると、いつも母が作ってくれたみそおむすびが用意されていました。それをほおばると、満腹感と共に母の温かいぬくもりを感じたものです。
最近はコンビニや店頭で、具のいっぱい入ったおむすびが売られ、私も旅行の時に買い求めますが、母のおむすびのなつかしさを求めてしまいます。しかし、これからはお米の文化のおむすびがもっと進化して、たくさんの方々に喜ばれるようになってほしいとも思います。若い方々に、日本の宝おむすびにまつわる思い出をこれからもたくさん作ってほしいと願うものです。
料理研究家●

おむすび BOOK
おむすびキッズコンテスト－ニコ・ニコおむすび大作戦－
入選作品集

本谷 惠津子調理協力：しらいのりこ
撮影：鈴木正美
イラスト：イザワイツハ
デザイン：鷲巣隆

早朝、出張に飛び出す主人に手早くにぎって持たせたおむすび。私が出かけるときやいそがしく家で立ち働くときも、かならず同じことをしていました。たった 1 つか 2 つのおむ
すびでも、持たせて安心、持っていれば安心の、いわば精神安定剤のようなものなのです。
具をごはんに混ぜたり、中に詰めたり、巻いたり…。しょうゆやみそをぬった焼きおむすびもたまりません。おむすびはアイデアしだいでおいしさも楽しさもいろいろです。
料理人●

一般社団法人 家の光協会
読書・食農教育部
https://www.ienohikari-koubo.com/

森野 熊八

おむすび、と、おにぎり…？ おにぎりは、にぎり飯ですから、形は自由！ おむすびは、山岳信仰…結びの神様へのお供え物だったので、山の形…三角じゃないとダメ！（諸説有り）＊記事の無断転載を禁じます。
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