検定試験の自己評価シート
自己評価実施日：令和6年 3月18日

検定事業者名： 学校法人香川栄養学園
検 定 試 験 名 ： 家庭料理技能検定【４段階評価の目安】
Ａ ：達成されている Ｂ ：ほぼ達成されている Ｃ ：やや不十分である Ｄ ：不十分で、改善すべき点が多い
小項目

大項目 中項目

評価項目

実績・理由・特記事項等

評価中項目別実態・課題・改善の方向性等【評価の視点】
検定試験を継続的・安定的に実施するために必要な組織体制や財務基盤を有するとともに、受検者や活用者（学校・企業等）への適切な情報公開と個人情報の保護がなされていること。また、実施主体自身が、ＰＤＣＡサイクルに基づき、組織的・継続的に事業を改善していく組織となっていること。
《検定試験の目的》○検定試験の目的が明確であるか。

1

Ａ

受検者や活用者には、受検要項及び家庭料理技能検定「料検」公式サイトで周知している。
https://www.ryouken.jp/

Ⅰ
検定試
験の実
施主体に関する事項

当法人は、故香川昇三の遺志に基づき、国民の栄養生活改善を通じて生活の合理化を図り、もって日本文化の振興に寄与するため、教育基本法及び学校教育法に従い学校教育を行うことを目的とする学校法人であり、本検定は、健全な食生活を支える家庭料理にかかわる技能の普及を図り、その振興を期するとともに、健康と食生活の向上、食育の推進に資することを目的とする。

①組
織・
財
務

検定事業実施体制《検定事業の実施に関する組織体制》☑役職員体制○検定試験の目的を達成するための組織として、検定事業実施体制（役職員体制、事務処理体制、危機管理☑事務処理体制体制、内部チェック体制等）が適切に構成されているか。
☑危機管理体制☑内部チェック体制□その他（2）

役員体制 ： 「学校法人香川栄学園家庭料理技能検定に関する規定」により、運営委員会を組織し、検定試験の実施及び運営にあたっている。
事務処理体制 ： 「学校法人香川栄養学園事務組織分掌規程」により、女子栄養大学生涯学習センター内に事務局を置き、円滑な検定試験の実施、受検者への適切な対応を行っている。
危機管理体制 ： 不測の事態に備え、「家庭料理技能検定対策本部について」（内規）により規定している。香川栄養学園の規程を備えている。また、実施マニュアルに整備規定されている。
内部チェック体制 ： 運営委員会の下に、専門委員会、実施委員会を置き、会長の統括の下、各委員会が中心となって検定事業の計画、作問、検定試
験を行い、運営委員会に報告、改善というＰＤＣＡサイクルに基づき事業改善に努めている。

《検定実施主体の財務経理情報の備え置き》☑備えている○実施主体の財務経理情報を備えているか（検定試験 （収支決算書、活動区分資金収支決算書、事業活動収支決算書、賃借対照3 を継続して実施している場合には、複数年分の財務経理 表、財産目録 、監事監査報告書）情報を備えているか）。
□備えていない

ＡＡ

今後も継続して質の保持、改善に努める。

小項目

大項目 中項目①組織・財務

評価項目

実績・理由・特記事項等

評価《検定実施主体の財務経理の監査》☑受けている（□内部監査、☑外部監査、□その他）○財務経理に関して、定期的、または、適宜監査を受け （日常の経理業務は、学校法人香川栄養学園の経理規定、調達規定、事務ているか。
職員職務権限規程に則り、的確に処理されている。
4また、定期的に、内部監査、外部監査を受けている。）□受けていない（理由：Ａ）《検定事業以外の事業との区分》☑区分が明確である。
5 ○検定事業とその他の事業の財務経理の区分が明確で □区分を行っていない、又は、区分が明確でない。
あるか。
□その他の事業を行っていない。

中項目別実態・課題・改善の方向性等

今後も継続して質の保持、改善に努める。
Ａ

6 ○その他の特記事項等。
《検定試験に関する情報公開》
寄付行為により財務諸表等について定めている(非公表）。
○受検者や活用者（学校・企業等）に対して、インターまた、受検者に対しては、学校法人香川栄養学園のホームページで、法人ネット等を活用して、検定試験の実施主体に関する事項 の概要（団体の名称、所在地、代表者）、財務経理情報、プライバシーポリ
7 や、検定試験に関する情報が公開されているか。
シー、事業計画書、事業報告書、等を公開している。
Ⅰ

https://www.eiyo.ac.jp/kouhyou/

、検
定
試
験の実
施
主体に関する事
項

②
情報
公開個
人
情報

8

《個人情報保護》
個人情報の取り扱いについては家庭料理技能検定「料検」公式サイトで、利○受検者の個人情報保護に関する方針やマニュアル等 用目的を「 資料請求および受検申し込みの際にご記入いただく個人情報が整備されるなど、個人情報保護が徹底されているか。 は、家庭料理技能検定業務の円滑な実施、合格者に対する「合格証明書」発行等のサービスの実施及び家庭料理技能検定統計のために利用いたします。」と明記し、適切に管理している。

今後も適切に管理し、個人情報保護方針に基づき適切に情報公開を行う。

Ａ

個人情報保護方針
https://www.eiyo.ac.jp/privacypolicy.html
個人情報の取り扱いについて
https://www.ryouken.jp/privacy_policy/
9③
事業の改
善に向けた
取組

Ａ

○その他の特記事項等。

《質の向上に向けた取組》
運営委員会の下に、専門委員会、実施委員会を置き、会長の統括の下、各○目標(Ｐｌａｎ)－実行(Ｄｏ)－評価(Ｃｈｅｃｋ)－改善(Ａｃｔｉｏ 委員会が中心となって検定事業の計画、作問、検定試験を行い、運営委員ｎ)というＰＤＣＡサイクルに基づき、組織的・継続的に検 会に報告、改善というＰＤＣＡサイクルに基づき事業改善に努めている。
定試験の運営等を改善するとともに、自己評価シート等 また、検定実施ごとに実施会場より提出されるアンケートの結果を踏まえてが公表されているか。
業務の改善をしている。
10
自己評価シートを家庭料理技能検定「料検」公式サイトで公開している。
https://www.ryouken.jp/ryouken/wpcontent/themes/ryouken2021/img/common/hyoka.pdf《内容・手段等の見直しの体制》○知識・技術の発展や社会環境の変化に応じて、内容や手段等を常時見直す体制となっているか。
11

12○その他の特記事項等。

平成29(2017)年に食育の普及に寄与する事業としてさらなる社会の要請に応えるため、級、審査基準、検定料等の大幅な改革を行った。生涯にわたって健全な心と身体を培い豊かな人間性をはぐくんでいく基礎の時期である小・中学生向けを4・5級とし、受検対象もあらゆる世代に拡大した。社会環境の変化に応じて内容の見直しを行い、必要に応じて審査基準の改定、試験方式の変更を行っている。

Ａ各委員会で連携し、継続的に改善していく。
Ａ小項目

大項目 中項目

評価項目

実績・理由・特記事項等

中項目別実態・課題・改善の方向性等

評価【評価の視点】
適正かつ公正で透明性の高い検定試験の実施体制を有するとともに、受検手続を明確にした上で目的や内容、規模等に応じた適切な取組を行っていること。
《検定試験の概要》
対象層、程度、領域、内容、出題範囲を、家庭料理技能検定「料検」公式サ○検定試験の目的に沿って、測る知識・技能、領域（分 イトで公開している。
13野）、対象層（受検資格等）、試験範囲、水準等が級ごと https://www.ryouken.jp/examination/criteria/に明確になっているか。
《受検資格》
年齢等の制限はない。ただし、二次試験（実技）は一次試験（CBT・筆記）の【受検資格を制限する試験の場合】合格者が受検する。
14 ○年齢や事前の講座受講の有無等によって受検資格が該 制限されている場合には、その合理的な理由が示されているか。

Ⅱ検定試
験の実
施に関する事項①
受検手続等《受検手続・スケジュール等》○試験の実施規則・要項等において、受検手続・スケ15 ジュールが適切に定められるとともに、常時、見直しを行っているか。

年2回の受付を学校行事などに配慮しながら、2週間から1か月以上の受付期間を、設定している。
実施会場の意見を伺い調整しスケジュールを設定している。

ＡＡＡ《問い合わせ先の設置》受検要項、家庭料理技能検定「料検」公式サイト、受検票、実施マニュアル○受検者からの手続等に関する問い合わせ、試験後の に記載している。
問い合わせ先が設置され適切に公開されているか。
☑受検手続に関する問い合わせ窓口☑試験後の疑義申し立てなどの対応窓口☑その他（受検相談、等）
16（学校法人香川栄養学園 家庭料理技能検定事務局〒170-8481 東京都豊島区駒込3-24-3 TEL 03-3917-8230
平日：9：00～17：00 試験当日8：00～17：00※祝日、年末年始、事務局の休業日を除く）

Ａ

《検定料》
平成29年度、令和3年度に試験方式及び、検定料について検討し改定し○検定料の適正性・妥当性について点検・検証されていた。難易度に応じて検定料を設定している。
17
るか。

Ａ

今後も受検者にわかりやすい受検手続を目指して、改善に努める。

小項目

大項目 中項目

評価項目

実績・理由・特記事項等《障害者への配慮》実施マニュアルで規定し、身体に障害のある志願者については特別措置を○ 障害者が受検する場合に、その実施に伴う負担が過 講じている。
18 重でないときは、必要かつ合理的な配慮が行われている https://www.ryouken.jp/pass/pass5/
か。

①
受検手
続等

《多くの受検者が簡便・公平に受検できるための配慮》 受検者の利便性を配慮し、インターネットでの出願を受け付けている。また、○より多くの受検者が、簡便、かつ、公平に受検できるよ 検定料の支払いは、コンビニエンスストアでの現金払いまたは、クレジットカードでの決済ができる。
うな配慮が行われているか。
個人受検において一次試験（CBT）はCBTテストセンター全国約300ケ所、二次試験は本会場と提携会場を用意して、全国で公平に受検できる機会を増やしている。
また、団体受検は一次試験（筆記）において、検定料割引のある平日受検19の設定や、二次試験(実技）は2・3級で指定期間内での団体独自の実施を可能としている。

評価

中項目別実態・課題・改善の方向性等

ＡＡ

わかりやすく、利便性を配慮した受検手続を目指して、改善に努める。

3級以上の二次試験（実技）がある級については、一次試験免除制度（一次試験合格者は一年間に限り一次試験免除で二次試験を受けることができる）を設けている。
Ⅱ20
検定
試
験の実
施に関する
事項

○その他の特記事項等。

筆記・実技試験問題ともに、専門分野の委員による複数回の校正・査読を《作問・審査体制》○検定試験の目的、内容、規模等に応じて、検定試験の 行い作成している。採点時にはシステムでエラーチェックをかけている。
作問体制・審査体制が適切に構成され、運営されている 実技試験問題の審査については、評価項目ごとに得点基準を写真で例示した審査基準の冊子を作成。実施委員会で各会場の実施委員に周知し、審21 か。
査レベルの統一を図り、当日は複数名で審査している。また、上位級では事務局から研修済みの審査員を各会場に派遣している。

②
試
験実
施

《情報の管理体制》
試験問題、解答等の文書の作成、印刷、搬送、保管上の管理や受検者の○検定試験に関する情報管理体制が適切に構成され、 個人情報の管理に関して、実施委員に「実施マニュアル」を事前に配布し、22 情報管理対策（情報管理マニュアルの整備や担当者へ 周知している。の研修・注意喚起など）が講じられているか。
《各試験会場を総括する責任者の配置》
各試験会場において、実施責任者を登録、配置している。
23 ○各試験会場を総括する責任者が配置されているか。
《試験監督業務についての共通理解》
各試験会場には、試験監督の業務を定め、当日の進行がスムーズに行わ○試験監督業務のマニュアルが定められ、試験実施会 れるよう各級試験の「指示内容文」を掲載した実施マニュアルを事前に配布
24 場・機関に事前に配付されており、試験監督者等の共通 し、共通理解を図っている。
理解が図られているか。
《学校等が試験を実施する会場を設けている場合の公 一次（筆記）試験、二次（実技）試験ともに、実施マニュアルに試験会場での平性の確保》
事前準備、試験室・実習室の設営、試験実施日、及び試験開始時間の厳守【検定実施団体自らが試験を実施する会場とは別に、学 等を掲載し、公平性の徹底を図っている。
25 校や民間教育施設等が試験を実施する会場を設けてい該 る場合】
○検定実施団体自らが試験を実施する会場と同等の公平さが確保されているか。
《受検者の本人確認》
実施マニュアルに本人確認について規定している。
○受検者の本人確認は、顔写真を添付した受検票の用 また、受検生には、受検要項、及び受検票で本人確認について、３級以上26 意や身分証による照合など、本人確認が確実に行われ は身分証明書による照合を行う旨の告知をし、徹底している。
るよう講じられているか。

ＡＡ

Ａ

Ａ

Ａ

Ａ

PDCAサイクルに基づき、組織的・継続的に改善を行っていく。

小項目

大項目 中項目

②
試
験実
施
Ⅱ
検定
試
験の実
施に関す
る事項

評価項目

実績・理由・特記事項等《不正行為等への対応策》
試験会場に事前に配布している「実施マニュアル」で不正行為の防止につ○受検者の不正行為・迷惑行為防止に関する適切な対 いて記載し共通理解を図っている。（不正行為・迷惑行為等があった場合応策が講じられるとともに、対応マニュアルが作成され、 は、様式４．不正行為・事故・迷惑行為等報告書を提出）
受検生には、受検票に当日の持ち物に関して告知しており、通信機能付き27 職員や試験監督者等の共通理解が図られているか。の機器の使用を不可としている。
また、不正行為について試験開始前に受検上の注意事項として告知しいる。
《天災等のトラブルへの対応》
災害対策本部を置き、実施マニュアル内（第１３不測の事態（地震・台風・大○試験当日、天災や交通機関の遅延等があった場合に 雪など含む）への対応に基づいて対応。
28 は、試験開始時刻の変更や再受検の容認など、受検機 また、台風等による検定の中止、時間変更等の場合は、事前に家庭料理技会の確保について配慮されているか。
能検定「料検」公式サイトで受検生に告知している。
再受検制度はないが、検定料の返金をしている。
○その他の特記事項等。

《受検機会の確保》該当せず。
【学校の単位認定や入試等の際に活用される検定試験
30 の場合】
該 ○受検機会の設定に関して児童生徒等が不利益を被らないように、配慮がなされているか。
《検定試験と学習指導要領との関係》該当せず。
【学校の単位認定や入試等の際に活用される検定試験
31 の場合】
該 ○当該検定試験と学校教育との関係性（学習指導要領に基づく学校における学習との関連等）が明確に示されているか。
《試験結果の公平性・安定性》
該当せず。
【学校の単位認定や入試等の際に活用される検定試験
32 の場合】
該 ○年度ごとや、年間の回ごとでの試験結果が互いに比較可能となるよう検証されているか。
33 ○その他の特記事項等。
該Ａ

PDCAサイクルに基づき、組織的・継続的に改善を行っていく。
Ａ「新型コロナウイルス感染症対策マニュアル」は5類に移行したため削除した。

29③
学校の
単位
認定や入
験試等に活用される
検定試

評価

中項目別実態・課題・改善の方向性等

Ａ

小項目

大項目 中項目Ⅱュー
ー定タ試
験を使っ検定試
験の実
施に関す
る事
項

④
コン
ピて行う
検評価項目

《コンピューターを使う場合の本人確認》
34 【コンピューターを使って行う試験の場合】
該 ○IDとパスワード等で本人確認が行われているか。

実績・理由・特記事項等

身分証明書による本人確認、及び、IDとパスワードの入力による本人確認を行っている。

《コンピューターの使いやすさ》
公式サイトに試験の流れを動画で公開している。団体受検では、ログイン後【コンピューターを使って行う試験の場合】の流れをログインシートとして配布している。
35○テスト画面や操作方法が受検者にわかり易くなってい該るか。
《コンピューターの安定性の確保》
システムの冗長化、バックアップリカバリー等、試験が安定的に運用される体制を取っている。
【コンピューターを使って行う試験の場合】
36○システムの冗長化、バックアップリカバリー等、試験が該安定的に運用される体制を取っているか。

評価

中項目別実態・課題・改善の方向性等

ＡＡ

今後も受検者にわかりやすい案内を目指して、改善に努める。

Ａ

37 ○その他の特記事項等。
該【評価の視点】
検定試験の目的や内容が明確であり、知識・技能を測る手法や審査･採点の基準等が適切であること。

Ⅲ
検定
試
験の試
験問
題に関する事
項

①
測定
内容・
問
題
項
目

《検定試験の設計》
公開されている審査基準にそって、出題範囲、領域、分野から各級レベルに○検定試験の目的に沿って、適切に知識・技能を測れる 応じて問題形式、解答形式を変えて出題されている。
38 よう、設計が行われているか。
また、各級の適切なレベル水準は明確に示されており、それにしたがって出題されている。
各級の試験問題案が出題された時点で、専門委員会委員による出題範囲、《試験問題と測る知識・技能の関係》○検定試験の設計に従って、各問題項目がつくられてい 領域、分野がテキストとの整合性があるか、問題形式などの整合性を確
39 るか。
認、さらに解答のシミュレーションを行っている。

40

一次試験（CBT・筆記）は各級とも６割以上、二次試験（実技）は各領域の出題それぞれ1級9割、準1級8割、2・3級7割以上を取れば合格となることを明確に公表しており、それに沿って問題を設計している。
設計された問題は専門委員会委員がその整合性をチェックしている。

《主観的な評定における採点の公平性の確保》
二次試験（実技）については、評価項目ごとに、写真を例示した合否基準の【面接・論文・実技等の主観的評定の場合】冊子を作成し、実施委員会を開催し、各会場の実施委員にて、採点基準の42 ○面接・論文・実技等の主観的評定について、マニュア 共通理解を確保している。また、試験当日は2名以上の複数人で評価を行
該 ルの周知やトレーニングの実施により採点基準について い、公平な採点を行っている。の共通理解が確保され、公平な採点がなされているか。

43

Ａ

検定の目的に沿った適切な出題と審査のために、専門委員会で審査基準等の見直しを継続的に研究・審議し、改善に努める。

○その他の特記事項等。

《審査・採点基準の明確さ・適切さ》○審査・採点の基準が明確に定められており、また、こ41 れが当該検定試験の設計と合致しているか。
②
審査・採点

Ａ

○その他の特記事項等。

ＡＡ

公正な審査・採点を行うための調査、研究を継続的に行う。

小項目

大項目 中項目Ⅲ

実績・理由・特記事項等《試験結果に基づく試験の改善》
一次試験は、試験終了後に出題問題の検証を行い、問題ごとの識別指数、○試験結果から得られるデータに基づき、検定試験の問 正解率、及び受検者の得点率、度数分布などを分析して、継続的な改善を題内容や測定手段、審査・採点基準について検証し継 図っている。
44 続的な改善を図っているか。
二次試験は、試験終了後に出題問題の検証を行い、各レベルにふさわしい受検者の技能の到達度が適切に判断されているかどうかを分析して、継続的な改善を図っている。
45

評価Ａ

公正な審査・採点を行うための調査、研究を継続的に行う。

Ａ

公正な問題作成を行うための調査、研究を継続的に行う。

○その他の特記事項等。

《コンピューターと紙の試験の公平》
CBTと筆記試験は、問題形式、問題数ともに審査基準に基づき同様に作成④【コンピューターを使って行う試験の場合】されている。
うコ 46 ○通常の紙による試験と比較可能な結果が得られるよう検をン 該 な配慮がなされているか。
定使
ピ試
験て47 ○その他の特記事項等。
行該ータュー
っ検
定試
験の試
験
問
題に関する事項③
試
試験
験結の果改に善基づく

評価項目

中項目別実態・課題・改善の方向性等

小項目

大項目 中項目

評価項目

実績・理由・特記事項等

評価

中項目別実態・課題・改善の方向性等【評価の視点】
検定試験の結果が、学習成果を示す指標として社会に適切に評価され、実際に活用されるため、検定事業者等において活用促進に向けた適切な取組を進めていること。また、受検者の継続的な学習を支援するため、検定事業者において適切な取組を進めていること。
《検定の結果を証明する書類の発行》☑発行されている（合格者には無料で合格証を発行し、希望者には有償で○検定の結果を証明する合格証や認定証等が発行され 合格証明書を発行している。）□発行していない48 ているか。
Ⅳ継続的な学
習支援・検定試験の活
用促進

家庭料理技能検定公式サイトに審査基準を掲載している。
《受検者が獲得した知識・技能の明示》○受検者が獲得した又は保持している知識・技能の内49 容を、活用者が一見して判断し得るよう明らかにしているか。
《検定試験と活用先の能力の関係》
上位級は、栄養士、管理栄養士業務における調理技術力の証明として位置○当該検定試験と企業等や地域等の社会における諸活 付けているが、本検定の取得義務があるわけではない。さらに１級取得者
動との関係性が明確になっているか。
は料理教室の開催や料理講師として活躍できる力と位置づけている。
また、検定試験の活用は上位級では、一部の大学では単位認定や推薦入50
学試験における加点対象となっているが、個別の大学情報は公表していな
い。
《受検者の継続的な学習の参考となる情報の提供》
合否通知に当該受検者の試験結果の得点率（％）を記載している。
○受検者に対して、試験の合否だけでなく、領域ごとの 公式ガイド1級・準1級・2級、3級、4級、5級の発行情報、講習会の開催情報
51 成績、合格後の学習の指針など、受検者の継続的な学 を提供している。
習の参考になる情報が提供されているか。
家庭料理技能検定「料検」公式サイトに各級の標準問題を公表している。
《試験問題等の公開》○過去の試験問題や正答、類似問題等が公開されてい52 るか （ただし、試験の性質上、公開することによって、事後の出題に影響が生じるものを除く）。
《活用事例の調査・把握》
実施会場や受検者には必要に応じて受検アンケートを行い、活用事例の提○学校・企業・地域等での検定試験の活用事例を調査・ 供を受けている。その情報は受検要項、家庭料理技能検定「料検」公式サ
53
把握しているか。
イトで公開している。
54○その他の特記事項等。

ＡＡ

ＡＡ

Ａ

Ａ

書籍、通信教育、講習会等の情報提供を行い、継続的な学習支援に努める。