令和３年１月１日

第 139 号
発行所 岡山市中区古京町1−1−17
公益社団法人岡山県栄養士会
電話 086−273−6610
FAX 086−273−6667
HPアドレス
http://okayama-eiyo.or.jp/
E-mailjimu@okayama-eiyo.or.jp
編集 なかま編 集 委 員 会
印刷 西尾総合印刷㈱

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ま（第139号）

新年ご挨拶（公社）岡山県栄養士会

会長

坂本八千代

新年あけましておめでとうございます。2021年辛丑が明けました。昨年は新型コロナ対応で慌ただしい一年でした。それまではたまに経験するオンライン会議でしたが、当たり前のようになり、Web
会議、Web研修会が開催できるようになりました。岡山県栄養士会でも様々な機器を購入し、Zoomを活用し常任理事会、理事会、研つやのピーマンもでき修会など開催しています。
顔を合わせて話がしたいのは山々ですが、安全第ました。水菜、ネギも一を優先しなければなりません。そこで残念なこと

汁物などに彩を添えては、研修会参加者がなかなか増えないことです。岡

くれています。特別に山県栄養士会は公益社団法人としての活動が求めらお子様メニューは作っていませんが、喜んで食べてれています。公１の事業として栄養改善・健康づく

くれています。７月の大豆とひじきの煮物、10月のり支援事業、更には公２の学術・技術の振興・向上

菊の花の酢の物などお代わりと好評でした。ご高齢のための事業を展開しています。栄養改善・健康づの方も一緒にソーシャルディスタンスを守りながらくりに必要な新しい知識を獲得して、必要とされるの会食ですが、喜んでくださっています。スペシャ

方に情報発信していかねばなりません。昨年の10月

ルメニューではありませんが、健康に配慮しつつ体３日のハイブリットでの研修会では、会場30数名、にやさしいメニューを提供していきたいと思っていWeb参加で80名程度と会員の１割にも満たない参ます。

加者でした。新型コロナ感染リスクの高い危険な地

もう一つの大事なポイントですが、お二人の強力域に出かけなくても、安全な自宅で研修を受けるこな助っ人が来てくださっています。京橋にありますとができます。メリットとしてはWeb参加を申し込

清水内科の副院長の清水孝一先生、そして訪問看護

まれますと研修内容がホームページにアップされま

ステーション連絡協議会の江田純子さんです。みん

すので当日参加できなくても後日、学ぶことができな食堂に来られる方みんなに声掛けをしてくださっます。２月13日開催します岡山県栄養改善学会ではて、強い味方だとつくづくありがたく感謝しておりWeb参加枠を広げますので、ぜひともご参加いただます。こうしたみんな食堂を岡山県内にもう少し展きますようお願い致します。

開できればと考えています。博士の家みんな食堂のさて、昨年７月から始めました“みんな食堂”の支援や、ご自身の地域でのみんな食堂など情報発信紹介をいたします。新型コロナ感染予防で開始が４に関心をお持ちの会員の皆様のご協力をお待ちして月から７月になりましたが、毎月第３金曜日に岡山います。どうぞよろしくお願い致します。

市北区広瀬町にあります「博士の家」でCAPおかや
まの方と一緒に開催しています。子ども食堂を毎月
第２、第４金曜日に開催されているところに加わりました。話を繋いでいただいた会員の春名さんに感謝です。就学前の子供さんは無料、小学生100円、中学生以上300円で、一汁三菜の野菜いっぱいのお食事を提供しています。お米は子ども食堂に提供された
お米を炊いています。材料費を考慮しながら、メニューを工夫して食材を調達しています。庭がありますので、コツコツと土を耕し、野菜を作っています。
夏はスティックセニョールやスナックエンドウ、
更にはナスもたくさんできました。11月末までつや―

2 ―令和３年１月１日

新年のご挨拶

～栄養分野の「点」～（公社）岡山県栄養士会

あけましておめでとうございます。昨年はコロナウイ
ルス感染症に翻弄されました。この感染症により様々な被害に遭われた方々に心よりお見舞い申し上げます。
私は副会長を拝命し３年目です。何もできてはいませんが、一つ強く思い始めたことがあります。学校教育における食育は「栄養分野の点」だということです。栄養士会の先輩方、特に他の事業部の先輩の仕事を見せていただいたり、学校では受けられない研修を受けたりする中で、この全部を知らなければ「学校の食育に意味はない」と感じるようになりました。教育を正しく行えば、効果は想像を超えて正の方向に傾きます。逆もしかりです。
ここで、学校健康教育事業部の方々だけに呼びかけるのは大変恐縮ですが、岡山県栄養士会には様々な領域の選りすぐりの研修が計画されています。文部科学省や教副会長（公社）岡山県栄養士会

副会長（公社）岡山県栄養士会

―

下山英々子

着型の拠点です。日々の栄養相談、特定保健指導、地域
ケア個別会議への参加、後期高齢者低栄養予防保健指導、
みんな食堂、健康・スポーツ栄養プロジェクトチームの活動など食と栄養に関する幅広いサービスを展開しています。
「この地域には管理栄養士・栄養士の専門職集団がここにいます」と存在をアピールでき、社会的信用を高めることが今年の私の大きな目標です。坂本会長を補佐し、さらに魅力ある岡山県栄養士会になるように努めますので、引き続きよろしくお願いいたします。

2021年に向けてあけましておめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。さて、昨年のこちらのご挨拶にて、今
年の私の目標は、実家に母が一人になったので、近所の人たちを集めて食事会をすることです。高齢者の孤食が問題になっています。私の母も、「一人での食事はなかな
か食べられない。みんなと一緒なら食べられる。
」と言っています。月に１回からやってみようと思っています。
と宣言し、早速１月に開催して近所の方々から大変喜ばれました。しかし、その後新型コロナウイルス感染の拡大が止まらず、再開できていません。
2020年は新型コロナウイルスに始まり、新型コロナウ
イルスに終わって、まだ2021年も続いています。私たちは、栄養士会のあり方について考えさせられました。８
月から研修会を、ハイブリッドセミナーという形態で試

麻里育センターが計画する研修だけでは、子どもたちの健康
は、将来守り切れない気がします。昨年からWeb研修も多く、会場から遠い方でも気軽に研修を受けられます。
行き来の時間が節約できるのは、市内に住んでいても魅力的です。
ぜひ、岡山県栄養士会のホームページを見ていただき、年に１つでもかまいません。学校にいるだけでは受けられない研修を受けてみませんか？将来を担う子どもたちに役立つ情報が得られるはずです。学校の食育は、ただの点です。周りを知らなければ目の前の子どもたちが身につけなければならない能力を見誤ります。どうか、一緒に研鑽に励みましょう。
今年こそ、学校健康事業部の方の多くの研修会参加をお待ちしております。

令 和３年の抱負
明けましておめでとうございます。昨年は新型コロナ
ウィルス感染対策のために会員の皆様の生活に大きな変化が起こり、研修会や学会が次々と中止になりました。
岡山県では新しい試みとして９月よりWebによる会議
や研修会を開催したところ、毎回参加者も多く、これも皆様方のご理解とご協力の賜物と存じます。今年はこれをもっと進めて、未入会の管理栄養士・栄養士や他県の栄養士会会員が参加していただけるように内容を考えて参りたいです。
栄養ケア・ステーションは栄養ケアを提供する地域密

光森

副会長

森光

大

験的に開催を繰り返してきました。中村博範先生をはじめ、事務局の方々には大変ご苦労をお掛けしました。しかし、そのおかげで他県よりも早く研修会が再開できたと思います。会場とWebを連携する係が必要なことも分かりました。会員みなさんには、インターネットからの申し込みやWebで参加された方々もZoomを使った研修
参加とご無理を強いられたと思います。相方が慣れておらず、「マイクを切ってください。」とチャットでお願いしたりして、失礼をいたしました。研修会で行っていた
協賛業者さんたちの展示は今後どうするか等、まだまだ検討しなければならないことがあります。会を重ねながら、みなさまからもご意見やご提案をいただいて、有意義な研修会ができればと考えています。どうぞよろしく
お願いいたします。

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ま（第139号）

オンライン研修の構築と今後の課題
広報委員長

中村

博範

１．オンライン研修の構築
７月の理事会にて、コロナ禍における研修会のあり方について検討を行い、感染症対策としてオンライ
ンでの研修会を実施していくこととなりました。理事会での話を踏まえて、オンライン研修のイメージを共有する必要があると考え、まずはそのイメージ図を作成しました。会場とオンライン（自宅等）のハイブリッド型（組み合わせ）で研修を行い、後日、研修をビデオ配信でも視聴できるようにする、それが岡山
県栄養士会での新しい研修会のイメージでした。オンライン研修は、感染症対策というだけでなく、会場への行き来にかかる時間や交通費も不要となります。また、配信であれば、時間に制約されることなく視聴できるというメリットがあります。そのため、オンライン研修をこの機会に構築できればと思いました。
オンライン研修のイメージを具現化していくために、まずは課題を明確化していきました。オンライン研修を行うためには、配信方法（会議ツールや機器類）、申し込みや参加費の支払い方法などいくつもの課
題がありました。オンライン研修の構築においては、できるだけ多くの方に参加していただけるように、参加者の視点に立って、参加までの障壁（ハードル）を減らすことを意識しました。まず、研修会のオンライン会議ツールとしては、無料で使用でき、アカウント登録などの手続きが不要であるZoom（ズーム）を使用することにしました。また、研修会の申込方法や参加費の支払いについても簡単にWebからできるように事務局と検討し、イベント・ペイを導入することにしました。イベント・ペイは、アカウント登録が不要であること、そして申込にあたって、個人情報の入力が少なく、また支払い方法が、クレジットカー
ド、コンビニ、銀行ATMから選べるなど、手続きを簡単に、そして不安なくできると考えました。オンラ
イン研修の一通りの流れができ、参加方法や申し込み方法についてのマニュアルを作成して、８月に会員のみなさまへ郵送させていだきました（岡山県栄養士会のホームぺージにも掲載）。さらに、オンライン研
修の不安を解消していただくために、８月中旬には無料のオンライン研修体験会を５回開催させていただ
きました。
一方、会場の運営においては、会場とオンライン配信の両方の準備が必要となります。まず、オンライ
ン配信でも質の良い音声を届けられるように検討を行い、必要な機器類を準備しました。また、使用する―4 ―令和３年１月１日
会場にてネット環境や音響について確認を行い、準備を整えてきました。はじめてのハイブリッド型での研修会となった９月12日の医療・福祉合同研修会では、会場32名、オンライン87名とオンラインで多くの方にご参加いただき安心しました。運営においては、マイクの数など一部改善が必要な点もありましたが、全体としては問題なく実施できたのではないかと思います。また、後日、ビデオ配信についても事務局で検討していただき、研修会の動画を岡山県栄養士会のホームぺージから参加者限定で視聴することも可能になりました。
オンライン研修の構築によって、場所や時間に制約されることなく、研修を受けることができる環境が整ったと思います。今後も、継続してご参加いただくために、会員ニーズを把握し、魅力的な研修会を開催していく必要があります。また、オンライン研修体験会を定期的に開催し、オンライン研修がはじめての方も不安なくご参加いただけるように取り組んでいきたいと思います。

２．今後の課題
今後の課題として、会員の方への連絡手段を確立していく必要があります。研修会の案内やお知らせについては、郵送やホームぺージで行っていますが、その都度郵送するのは経費的に難しく、また、ホーム
ぺージは閲覧しないと分かりません。そのため、今後はメールでお知らせできるように、会員のメール登録についてお願いできればと思っています。

Zoom

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ま（第139号）

スポーツ栄養研修会に参加して地域活動事業部
令和２年８月22日、岡山赤十字病院にてスポーツ

佐藤久美子

開催予定）や情報交換で互いに研鑽を積み、広く一般県民へ栄養・食事管理の大切さを伝え、競技力向

栄養研修会が開催されました。
まず「栄養サポートの現場から〜ファジアーノ岡
山の栄養サポート〜」として中国学園大学 真鍋芳江

上、健康増進に寄与し、スポーツ栄養学の普及を目指しましょう。
」とのお話をいただきました。
最後に「管理栄養士でもできる運動指導」として先生の講演がありました。真鍋先生はファジアーノ
岡山の専属栄養アドバイザーとして公式戦・練習・

川崎医療福祉大学

松枝秀二先生の講演がありまし合宿に帯同し、以下のことを実施されています。①

た。日本では高齢者が人口全体の25％を超える高齢提供される食事メニューへのアドバイスを行う②各化社会である中、「自分たちに今できることは何選手のメディカルチェックの結果や食事調査結果をか？」「今何が起きているのか？」を考えることが大確認し、個別に選手への食事アドバイスを行う③セ

切であることを教わりました。加齢によって起こり

ミナーを実施し、栄養情報の提供を行う④トレーナ

やすいフレイル・ロコモティブシンドローム・サル

ー、マネージャーと連携を取り、情報を共有し、チコペニアといった症状は、可逆的なので適度な運動ームでできることや選手自身でできることを相談すによる刺激と、栄養素のバランスを整えた食事を取る。サポートを行う上で心がけていることは、選手ることが大切になります。特にたんぱく質には動的を知る・競技を知る・状況を知る、ということでし平衡があるので、１日３食できるだけ均等に摂取すた。選手主体、チーム主体であることを忘れず、クることが大切です。中高年になると動的平衡のスイラブの一員である栄養アドバイザーとして、社会にッチが入るのが遅くなるので、若い人より少し多め貢献できるよう努めていらっしゃるとのことでした。

のたんぱく質摂取が必要となり、運動をすることで、続いて「広げよう！ジュニア期へのスポーツ栄養」

動的平衡のスイッチを早く入れることができる。ととして、倉敷市教育委員会 福髙聖子先生の講演があいうことでした。紙風船を使った運動の紹介がありりました。公認スポーツ栄養士の資格をお持ちの福ました。動き方の決まりはなく、紙風船を手のひら

髙先生は、スポーツ栄養の中でも、運動・スポーツ

や手の甲を使って上に弾ませてみたり、太ももや爪によって身体活動量が多くなることに加えて、身体先でリフティングしてみたり、自分で思いついた動が成長する時期にあるジュニア期への栄養サポート

きをしてみます。やり始めると楽しくて、気づけばの重要性を感じていらっしゃいました。ジュニア時

汗がにんじていました。講演会から帰宅し、膨らま代にしか勝てない選手にならないために、ジュニア

せた紙風船をリビングに置いていましたら、反抗期

時代に良い食習慣を身に付けておくことが大切での息子がポンポーンと手で弾ませて遊んでいましたす。そのためには①好き嫌いをなくす②自分で選ん（笑）
。紙風船を見ると、つい触ってみたくなるもので食べられるようになる③自分で作れるようになるなのでしょうか。どの年代も気軽に取り入れること④親も子も指導者も安易にサプリメントに頼らないができる運動を、これからいろんな場所で広めてい⑤貧血・骨折・女子の生理に注意⑥体重を毎朝量る

きたいと思います。
たくさん学ばせていただ⑦しっかり朝ごはんを食べる。といったことを心がい た １ 日 で し た。今 後 の 業

けるとよいとのことでした。
岡山県栄養士会では、「健康・スポーツ栄養プロジ
ェクト」が始動します。健康・スポーツ栄養プロジ

務、生活に生かしていきたいと思います。
ありがとうございました。

ェクトチームの下田裕惠先生から、「勉強会（年４回―

6 ―令和３年１月１日

第１回岡山県スポーツ栄養勉強会 報告レポート
地域活動事業部

久米川麻子

昨年９月５日、健康・スポーツ栄養プロジェクト活動

リメントについて、水分補給等がありました。今回、話の一環として、第１回岡山県スポーツ栄養勉強会が岡山

題にあがったテーマについても今後の勉強会で取り上げ県備前県民局古京庁舎４階研修室に於いて、開催されまていきたいと、プロジェクトメンバーでも企画を考えてした。今回は、参加者の方々の自己紹介やスポーツ栄養

おります。皆さんと研鑽を重ね、情報や知識、現状や意に関しての意見交換を行いました。普段、スポーツ栄養見等を共有し、参加者の方々の現場や周りの方々を通じに関して疑問に感じることや思っていること、このようてスポーツ栄養が広まり、役立てていけたらと健康・スな状況ではどうしたら良いのか等、小グループに分かれ

ポーツ栄養プロジェクトメンバーの一員として思っておディスカッションの形式とし、意見交換を行いました。

ります。今回の勉強会で、業務でのことや日常生活にお様々な事業分野の方々がご参加くださいました。有意義

いての運動と食事の話など、皆さんのお話を伺うと、スな勉強会となり、事後アンケートでは、「現場での問題点

ポーツ現場はもちろんのこと、ご自身や家族がスポーツを共有できた」、「事業部をこえての意見交換ができた」、をされている方、健康のために普段体を動かされている「今後も参加をしたい」等、好評ともいえるご意見を頂

方、医療や教育現場、集団給食においてもスポーツ栄養

きました。

は身近に存在すると改めて感じました。

今回の意見交換会でのディスカッションでは、様々なスポーツ栄養に興味のある方、学んでみたい方、話をテーマが話題となりました。例えば、練習で帰宅が遅い

聞いてみたい方など今後も参加者の方々のご意見等を参場合の食べ方や、スポーツ栄養におけるタンパク質につ

考に有意義な勉強会を行っていきますので、お気軽にごいて、引退した後の肥満を防ぐためのプロテインやサプ参加ください。お待ちしております！

参加者の方へお菓子に含まれる油の量を説明食育SATを用いて、食生活相談を行う【勉強会について】
プロジェクトチームの活動の一環として勉強会を開催しています。
岡山県栄養士会会員であればどなたでも参加可能です。参加費：１回1,000円※栄養士養成校の学生で学生証持参の場合。参加費：１回500円※日程や内容、案内等は随時、岡山県栄養士会HPとチームのFacebookに掲載します。

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ま（第139号）

令和２年度 医療・福祉合同研修会に参加して
福祉事業部

窪田

紀之

令和２年９月12日、川崎医科大学現代医学教育博

解・合成されている。
血液検査データでよく見られる

物館にて令和２年度医療・福祉合同研修会が開催さ

血清アルブミン値は、『栄養状態の指標』と言うよりれました。今年度の研修会は新型コロナウイルス感

も、『栄養不良へのなりやすさの指標』である。
」と説染症対策として、会場での受講を収容人数の半数ま明されていました。大学時代に生化学を学んで十数でとし、Zoomを利用したWeb研修会を同時開催し年経過した私は、懐かしいと思う反面、改めてたんぱており、本研修会には、会場で32名、Webで87名がく質の代謝について学び直さねばと感じました。

参加されました。
午前の部では「令和２年度

また、岡山大学病院血液・腫瘍内科の淺田騰先生
診療報酬改定の解説

による「血液腫瘍の治療を目指して」では、急性白と実際」について、倉敷中央病院栄養治療部の高瀬

血病の診断から治療と血液疾患における最新治療に綾子先生よりご講演がありました。令和２年度の診ついて講演がありました。白血病の治療には、抗が療報酬改定では、栄養に関する内容が11項目あり、ん剤による化学療法や造血幹細胞の移植などがあり一つ一つの内容や算定するにあたっての注意点につますが、副作用の一つに、口内炎による食事量の低

いて、分かりやすくご説明されていました。中でも下があります。アイスや乳酸菌飲料などの口当たり「早期栄養介入管理加算」は、ICUやCCUを持つ病の良い食品や栄養補助食品、時には経腸栄養も使用

院で早期に経腸栄養・経口栄養の栄養管理を実施しし腸を使いながら移植の前から栄養補給をする方法

た場合について算定されるもので、単位数が１日当が紹介されました。

たり400点と大きいものです。「算定には１日３回以本研修会では、受付時に体調不良の有無や、本人・上のモニタリングが必要で、専任管理栄養士が休日

家族の感染流行地域への渡航歴の確認、検温などのの際には誰がモニタリングを行うかを決めておく」

新型コロナウイルス感染症対策を行って実施しましなど、特に注意が必要であると説明されていました。

た。運営においては、マイクの準備等の反省点はあ

また、福祉施設との連携として、栄養情報提供書

ったものの、Webでの参加者からの質問や情報提供を評価した「栄養情報提供加算」があります。要件も多く、活発な意見交換がされ、とても有意義な研として、文章の作成と入院中の栄養指導を伴うため、修会となりました。

介護保険施設から入院された患者さんへの算定は困「研修会に参加できないから、せっかく年会費を難です。しかし、会場からは「退院時に医療機関か払っても無駄になる」と思われてはいませんでしょら頂く栄養情報提供書は、退院後の栄養管理にとてうか？Web研修会に申し込みをすると、当日の講演も役立っている。福祉施設の管理栄養士も入院時にを一定期間閲覧することができ、自分の好きな時間

栄養情報提供書を作成し、切れ目のない栄養管理のに学習することができます。資料もダンロードするための連携をしよう。」との意見がありました。

ことができます。

午後からは、「たんぱく質代謝から栄養状態を考え

今後は他県の栄養士会や日本栄養士会主催のる」と題して、川崎医療福祉大学臨床栄養学科の中Webセミナー、eラーニングなどが開催され、遠出村博範先生より講演がありました。
「たんぱく質は、をしなくても自宅で研修会に参加することができま

人体の構造と機能の維持を担うものであり、食事かす。ピンチをチャンスに変え、共に自己研鑽を進めら摂取したたんぱく質の３倍が体たんぱく質に分ていきましょう。

【会場の様子】密にならない座席配置で受講中【事務局側の様子】
Web入室状況と、入室者のマイクやカメラがオンになっていないか確認しています―

8 ―令和３年１月１日

令和２年度 岡山県栄養士研修会～栄養士さんに知ってほしい腸内フローラ・腸内環境の新常識～
新見支部

福田真由美

令和２年９月22日㈫、川崎医科大学現代医学教育

その要因の一つに日常的な食物繊維の摂取が関与

博物館にて「令和２年度岡山県栄養士研修会」が開していると示唆されています。そこで、京丹後地催されました。

域の食生活や郷土料理などから細かく見ていく

本研修会は、２つの講演が盛り込まれており、今と、全粒穀類（麦・玄米）・海藻類・芋類・豆類を回初めて会場受講とWeb受講というハイブリット

日常的に良く食べているということが解りまし方式で企画され、会場45名、Web76名、合計121名

た。酪酸は、免疫やアレルギーにも関与しており、の参加がありました。

腸内環境を良くしている人は、免疫機能が高まり最初の講演は、京都府立医科大学付属病院 内視鏡・超音波診療部

部長

内藤裕二先生による「栄健康で長生きにつながるとのことでした。
⑶ 胎児・幼少時期の母子環境が常在細菌叢の定着

養士さんに知って欲しい腸内フローラ・腸内環境のの重要な鍵新常識」という演題で話をされました。

 無菌で生まれた人間の腸内フローラは、生後３腸内フローラ・腸内研究の新常識のまとめとし

年で安定化するとされており、３歳までに何を食て、以下の４点を強調されていました。

べたかである程度決まってくるとのことでした。

① 長寿の秘密は健康的な生活習慣と腸内環境が関⑷与している。

発酵・酪酸産生する食物繊維が重要
 日本人は、年々食物繊維の摂取量が低下してお② 酪酸産生菌による発酵・酪酸産生が長寿に関連

り、全ての世代で食物繊維が不足している現状でしている。

あるため、日常的な食生活の中で自然に発酵や酪③ 胎児・幼少時期の母子環境が常在細菌叢の定着

酸産生する食物繊維を取り入れていくとのことでの重要な鍵を握っている。

した。

④ 食物繊維を不溶性・水溶性で分けて考えているが、今後は「発酵作用があるかどうか」が重要になる。
⑴

最後の講演は、岡山旭東病院
システム室長

百寿者の腸内環境の比較

医療情報課

情報

榊原祥裕先生による「AIが栄養に迫ってきている」という演題で話をされました。

 京都府立医科大学長寿・地域疫学講座による

近年では、AIを活用して食事の写真から栄養価計「京丹後市多目的コホート研究」のなかで百歳の算が出来るようになりつつあるとのことでした。食

長寿者が10万人当り130〜140人の京丹後市と70人

事摂取量が簡単で正確に評価できれば、これからのの京都市で腸内フローラを比較した結果、京丹後

栄養指導等に有効活用できる可能性が感じられ、今市の百寿者の腸内には、酪酸を産生する酪酸菌が、後に期待したいと思いました。

京都市の百寿者の腸内より多く存在していることが明らかになりました。

今年度から、保育所給食を担当しているため、今回の研修は、とてもタイムリーな内容でした。今後⑵ 酪酸産生菌の発酵・酪酸産生が長寿の源は、この学びを日頃の給食献立や食育便り等を通じ 長寿地域「京丹後」の腸内フローラの特徴は、て、子ども達・保護者・祖父母・家族の食生活改善

腸内発酵に関与する酪酸産生菌群の増加であり、に役立てていきたいと思いました。

―

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ま（第139号）

令和２年度 地域連携推進のための研修会
岡山市支部
会

場：岡山赤十字病院

日時：令和２年９月26日㈯講

義：地域連携の中で栄養士に期待すること

冨岡加代子

13：00〜16：00～ケアマネから見た高齢者の食生活と栄養の課題～
講

師：岡山県介護支援専門員協会

会長

堀部

徹

氏

ワークショップ：
参加人数：34名 （栄養士24名

介護支援専門員９名

その他職種１名）

岡山県栄養士会では、地域連携事業をより発展させるために事前アンケートを行い、栄養士・介護支援専門員共に在宅高齢者の食生活支援の重要性を認めました。
講演では、地域における高齢者の現状やこれからの支援における課題、介護報酬における口腔・栄養関連加算の推移等、豊富な資料でご講義いただきました。これからの支援における課題のなかで、効果的な「毎日の食事支援」（買物、調理、摂取支援、後片付けなど）、わかりやすい「栄養マネジメント」、医療介
護分野における情報共有の仕組み作りなどをご指摘いただきました。また栄養スクリーニング加算、栄養改善加算の現状や問題点について詳細にご説明いただき、特に通所介護事業所は、対象者はいるが管理栄
養士を確保できないため算定に至っていない、どんどんとその様な所に出て行くようにとご教示いただきました。今後の栄養士活動への貴重なご意見ご示唆に富んだ講義でした。
ワークショップではそれぞれの立場からの意見交換をすることが出来ました。介護支援専門員の方からは情報の共有の必要性や栄養事業窓口の認知不足、栄養に繋がる研修が少ないとの意見がありました。栄養士からも、介護支援専門員や他の栄養士との繋がりの不足、顔が見える栄養管理の必要性、施設間在宅への切れ目ない栄養マネジメントの必要性など活発な意見が話し合われました。

＊業務依頼内容

・医院外来栄養指導
・料理講座講師―

10 ―・特定保健指導・食育講座講師

・講座講師など

令和３年１月１日

生 活 習 慣 病 重症化予防対策セミナー
津山支部

橋本美由紀

令和２年10月３日㈯岡山県生涯学習センター研修

んぱく質を摂り過ぎないという指導でよい。腎症の室及びオンラインにおいて、「生活習慣病重症化予防

重症化を予防するためのアプローチとして、チーム

対策セミナー」が開催されました。

医療で介入することで、糖尿病患者の生命予後を改善することにつながると話された。
続いて、低たんぱく質食事療法臨床研究プロジェ
クト参加業者より、低たんぱくごはんの紹介がありました。
午後には、新潟大学腎研究センター病態栄養学講
座特任准教授の細島康宏先生に「CKD重症化予防のために、本当に必要な栄養管理とは？」についてご講演いただきました。
CKD診療ガイドライン2018の栄養の項に「CKDのステージ進行を抑制するためにCKD患者の療養指導に関する基本知識を有した管理栄養士が介入することを推奨する」とあり、栄養指導の力が認められた。管理栄養士による定期的な栄養指導などによる
eGFRの低下抑制効果が認められたことで推奨できたものであり、今後も管理栄養士によりCKD患者の療養指導に強く介入していただきたいと熱いメッセ
ージを送られた。さらに、多くの論文データを解説いただき、管理栄養士が今後取り組むべき課題を示していただいた。たんぱく質摂取量の制限では、画一的な指導は不適切であり、個々の患者の病態やリはじめに、岡山大学病院新医療研究開発センター

スク、アドヒアランスなどを総合的に判断すること教授の四方賢一先生に「新しい時代の糖尿病治療」が望ましい。特に高齢者を中心に過度なたんぱく質についてご講演いただきました。

摂取制限は、QOLや生命予後悪化につながる可能性

糖尿病治療薬はたくさん開発されているが、合併もあるため、腎臓専門医と管理栄養士を含む医療チ症の進行を抑えるためには、10年20年と長く血糖値ームの管理の下で行うことが望ましいとされていの良い状態を続けることが必要であり、そのためにる。また、たんぱく質制限のアドヒアランスを保つも食事療法が重要となることに変わりはない。特にことは困難なことが多く、上手に低たんぱく質ごは糖尿病患者では、アルツハイマー型認知症にかかるん等を利用しながら食事管理することを勧めてい割合は２～３倍多く、常に認知症の可能性にも目配る。低たんぱく質食事療法臨床研究プロジェクトのりが必要であり、高齢者の栄養指導の際、家族から中で、100人を対象に栄養指導のみ群と栄養指導に低の情報も念頭に置く必要がある。また、低血糖発作

たんぱくごはんを使用した群を比較した研究では、の回数が多いほど認知症発症リスクが増加し、高齢有意差をもって使用した群がたんぱく質制限が維持者は低血糖に気づきにくいことから、高齢者の治療できた。さらに、その群は食塩摂取量も減少できてには低血糖を防ぐことが重要となる。高齢者糖尿病

おり、低たんぱくごはんというツールを使ったことの血糖コントロール目標は、HbA1cの下限があるこで、栄養指導の理解度があがるという付随効果も期とが特徴である。さらにバランスのとれた食品構成

待できると話された。

は、一定の目安であり、食事療法を長く継続するた

ご講演いただいた先生方からは、新しい情報に加めには、個々の食習慣を尊重しながら柔軟な対応をえ今後も管理栄養士が積極的に療養指導に介入し栄行い、食を楽しむことを最も優先させるべきとして養改善に取り組んでほしいというメッセージをいたいる。また、腎臓の状態を知る検査としてアルブミ

だき、患者さんの心を動かす栄養指導とするために

ン尿・eGFRがあり、早期診断のために大切である。

も、今後も「栄養」を楽しんで実践できるよう日々減塩が重要であり、腎症が進んでいない時期にはた研鑽を重ねたいと思います。

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11 ―

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か

ま（第139号）「勤労者支援事業部・女性のための働き方改革について」の研修会に参加して勤労者支援事業部

本多佳代

10月23日、岡山県倉敷

自ら動いてもらうよう働きかける、アサーティ

市内において「女性のたブリーダーシップが相応しいかもしれない。
③

めの働き方改革につい仕事と家庭の両立についてて」の研修会が開催され

 まず、家庭の協力を仰ぐとともに、職場でもました。講師はUIデザイ

自分の状況を説明する。無理に状況を隠すこと

ナー本多佳保里氏で、株も、大袈裟に大変さを説明することも不要。で式会社デンソーテンに23きる時には誰よりも頑張って取り組む気持ち

年間ご勤務されており、若手社員教育を担当され講師

で、できる範囲で精一杯やっていることを常日

本多佳保里 氏頃示していれば、困った時に助けてもらえるこ

ています。

ともある。

講演は以下の３項目について行われました。

 緊急に休まなくてはならない状況の時もある① 指導を向上させるこつので、常に自分の仕事内容を周囲に伝え、書類（なかま・後輩への伝達）等の場所も共有しておき、自分が不在でも困ら 伝えたいことを事前に簡単な書類にして、そない状況にしておく。状況を理解して協力してれをもとに話す。箇条書きにして、取り組む順

くれる人ばかりではないが、理解してくれる人

番を明確にする。資料の事前準備ができない時を大切にして、頼る。職場でも家庭でも、無理は、その場でメモを取っていただく。それをもをして頑張りすぎるより、頼る勇気を持つこととに自分自身でやってみせるか、一緒に行う。

と、感謝の気持ちが大切。それをコミュニケー

随時、理解出来たかを尋ね、認識違いの無いよ

ションで示すことが重要である。

うに、また不明点を残さないようにする。

 コミュニケーションといえば、この頃は、テ②

職場でうまくやるにはレワークでの仕事が多く、直接対面して会話で 上司が自分に求めていることを、自分からよきないことが多くなった。その際に気をつける

く聞いて確認する。相手が言いにくいような、べきことは、相手に意図しない感情的な情報を改善して欲しいところなどもあえて聞くこと与えないことで、声だけの会話では、声のトーで、信頼関係を築くことができるようになるか

ンで不満そうに聞こえることや、Webカメラのもしれない。注意を受けても否定されたと考え映像が暗くて怒っているように見えることもあず、自分のためと受け取ることが大切。

る。意図せずに相手に悪い印象を与えて人間関 身近に働く人には、自分と相手の役割分担を係が悪くならないように、声のトーンは明るく、確認し、仲が良いほど役割分担が明確になって適度に相槌をうち、顔つきが明るく見えるようおらず、後で困ることもある。その場合、確認に工夫すると良い。カメラ映えするメイクなどした内容は、その場でメモをして共有をしておの特集もよく行われているので参考にするとよ

くと良い。

い。

 今日、アサーティブコミュニケーションが大切だと言われている。アサーティブコミュニケ

以上の内容で拝聴しました。岡山県栄養士会は、ーションとは、自分の主張を一方的に述べるの

Web会議やZoomで研修会を開催しています。明ではなく、相手を尊重しながら適切な方法で自るい印象に伝わることに注意し、ポジティブな気己表現を行うことである。深く傾聴しつつ、こ持ちで会議、研修会に参加したいと思います。

ちらの気持ちを伝える努力が必要である。従来型のグイグイ引っ張るリーダーシップが苦手な
女性リーダーにとっては、周囲を援助しながら―12 ―

令和３年１月１日「子どもたちの心身を健やかに育む食育を目指して」
岡山市立中山小学校

栄養教諭

清水

祐里

私は、平成27年度から栄育の実践にも努めています。給食時間中は、子ども養教諭として、岡山市立中

たちが目の前の食事を味わいながら、食事の重要性

山小学校に勤務していまや社会性等を学ぶことができるように校内放送を行す。大学では、給食施設でっています。岡山市は基本献立を実施しており、すの実習や子どもたちを対象

べての献立には、子どもたちに伝えたい「ねらい」にした食に関する指導の実と「題材」が設定されています。私はこれをもとに放践（月１回）を積み重ねま

送原稿を考え、時には、掲示資料などを使いながらした。その過程で、食を通話をします。各教室を回る際には、担任と協力しなして子どもたちの健やかな体と豊かな心を育む教育

がら、苦手なおかずに苦戦していたり、食事のマナに携わりたいと思い、栄養教諭の道を選びました。

ーが守りにくかったりする子どもたちへの働きかけ

私は、次のようなことに重点をおいて仕事を進めてをしています。最近では、「苦手だったけど食べられ

います。

た。
」
「次も頑張る。
」と笑顔で報告に来てくれる子ど

まず第一に、安心・安全な給食作りです。本校はもたちも増えてきました。とてもうれしい瞬間です。

栄養教諭１名、調理員６名で約620食を提供していま

さらに、岡山市の食に関する指導のカリキュラム

す。今年度から、調理作業は民間業者に委託され、をもとに、担任とティームティーチングによる授業「子どもたちにおいしい給食を提供したい」というも行っています。食に関する知識を一方的に教え込意欲にあふれる調理員さんと共に、毎日給食作りにんでしまうことのないよう、「なぜだろう？もっと知励んでいます。特に、学校給食は徹底した衛生管理

りたいな。
」という問いや興味・関心を引き出すことが不可欠です。その中で、調理作業の効率や調理中を大切にしています。学びを深める過程では、具体のけがのリスク等も考えなければなりません。その的な操作や実習など五感を使う体験活動を取り入れため、施設設備や調理員さんの勤務体制等を考慮しています。たとえば、２年生の野菜の栄養やその働ながら、日々の調理作業の振り返りをもとに、丁寧きについて学習する授業では、給食によく使われてなミーティングを行っています。

いる野菜の実物を用いた「箱の中身はなんだろうゲ

次に、魅力ある給食の工夫も大切です。本校では、ーム」を行うことで、楽しみながら野菜に関心をも春のお弁当給食を実施しています。いつもと違い、

つことができるようにしました。授業後には、保護

ピクニック気分で友達や先生と給食を食べることが者向けのおたよりも発行し、家庭との連携を深めてでき、子どもたちのよりよい人間関係づくりのきっいます。３年生で朝食の指導をした際には、保護者かけとなっています。
（今年は、新型コロナウイルス

から「朝食を見直すよい機会になりました。
」「何を

感染拡大防止対策による休校のため、実施できませ食べるのか相談しながら準備するようになりましんでした。
）秋には、中学校区統一給食として、中学た。
」などの感想をいただきました。

生が家庭科の授業で考えた献立を提供しています。

食育は栄養教諭１人で行うものではありません。

子どもたちは、自分たちのためにお兄さんお姉さん

このような取組を通して、学校や家庭がつながり合が一生懸命考えてくれた給食を実際に食べること

い、子どもたちをよりよく育むことの大切さを実感

で、感謝の気持ちを持つことができています。これしています。

ら一つ一つの取組は、調理員さんはもちろん教職員

今年は、新型コロナウイルスの感染拡大により生の協力も必要です。とりわけ食物アレルギー対応で活が一変しました。子どもたちの日常に与えているは、管理職・養護教諭・担任等との連携は必須です。

影響は計り知れません。しかし、その中で新しい環

そのため、私は、日常的にきめ細やかなコミュニケ

境に適応しようと頑張っています。こんな状況だかーションをとるように心掛けています。

らこそ、毎日楽しみにしている給食がより魅力的な

また、子どもたちにとって分かりやすく楽しい食―ものになるよう努めていきたいと考えています。

13 ―

な

か

ま（第139号）

社

名

令和２年度賛助会員名簿（令和２年12月31日現在）
〒

所

在

地

電話番号

業務内容

旭松食品㈱

700-0927 岡山市北区西古松2-3-8

086-241-5611

凍豆腐、即席味噌汁、介護食等の製造及び販売

味の素㈱大阪支社

530-0005 大阪府大阪市北区中之島6-2-57

06-6449-5830

調味料・加工食品・アミノ酸等の製造販売

伊那食品工業㈱岡山営業所

700-0952 岡山市北区平田101-101

086-242-5588

寒天商品各種の製造販売・デザートの素の製造販売㈱いわさき岡山営業所

700-0056 岡山市北区西崎本町1-41

086-252-5742

栄養指導用フードモデル・ショーケー
ス・食器・厨房用品・機器㈱H+Bライフサイエンス営業
岡山市北区西古松西町5-6
700-0926
本部中四国エリア
岡山新都市ビル4F

086-362-7308

マービー、粉飴、オリゴワン他食品製
造販売

Ｓ・Ｋフーズ㈱701-0165

岡山市北区大内田756-2
岡山県総合流通センター内

086-292-5020

野菜・フルーツの原体及びカット野菜
卸業（一社）エヒメ健診協会

791-8036 愛媛県松山市高岡町90-5

089-972-7766

巡回型健診機関、特定健診・特定保健
指導機関

尾家産業㈱

700-0953 岡山市南区西市146-1

086-243-0311 飲食品卸売業

大塚製薬㈱広島支店

733-0002 広島市西区楠木町1-14-31

082-503-0242

大森食品㈱701-0165 岡山市北区大内田828-2

086-293-1144 総合業務用食品卸

岡山ヤクルト販売㈱700-0014 岡山市北区津倉町1-2-1

086-253-8960 ヤクルト製品の卸売販売㈱おぎそ

509-5401 岐阜県土岐市駄知町1468

0572-59-8639

学校給食及び業務用強化磁器の製造販売

カゴメ㈱中四国支店

732-0824

広島市南区的場町1-2-16
グリーンタワー

082-261-3251

調味料・飲料・野菜素材・乳酸菌飲料・生鮮野菜の製造販売

キッセイ薬品工業㈱ヘルスケア事業部

399-0711 長野県塩尻市片丘9637-6

0263-54-5010

腎患者・糖尿病患者･高齢者向けの特長ある食品を開発・販売

キユーピー㈱東中国営業所

700-0963 岡山市北区北長瀬1202-1

086-243-3636

キユーピー、ジャネフ、スノーマン製
品の販売

㈱グリーム

803-0856 北九州市小倉北区弁天町1番8号

093-583-1002

栄養管理・指導・チーム医療（NST・褥瘡等）システムの販売㈱クリニコ

701-0165 岡山市北区大内田813

086-292-5281

経腸栄養・嚥下リハビリ食・リハビリ応援飲料等の製造・販売

サラヤ㈱中四国支店
岡山営業所

700-0953 岡山市南区西市97-1

086-245-2226

洗剤、消毒剤、甘味料等の製造販売、衛生管理コンサルタント業務㈱サンラヴィアン

719-0302 浅口郡里庄町新庄3920

0865-64-4771

一般及び健康に配慮した洋菓子の開発・製造・販売

信濃化学工業㈱381-0045 長野市桐原1丁目-2-12

026-243-1115

集団給食用・メラミン食器、保温食器の製造・販売㈱白石商店

700-0945 岡山市南区新保103-14

086-225-4755

食用油脂その他業務用食品卸販売・厨房設備の販売、メンテナンス

綜合厨器㈱700-0943 岡山市南区新福2-11-5

086-263-5291

厨房機器販売、メンテナンス管理業務
用電化厨房企画設計販売

SOMPOヘルスサポート㈱101-0063

東京都千代田区神田淡路町
1-2-3

03-5209-8910

特定保健指導を中心とした、各種保健
指導の実施

㈱第一食品

577-0066

大阪府東大阪市高井田本通4丁
病院・福祉施設の給食受託業務
06-6783-8181
目1-5
セントラルキッチン運営㈱ダイノー

732-0067 広島市東区牛田旭2-6-13

082-227-6930 食品添加物（CＶカルシウム）等販売

ティーエスアルフレッサ㈱岡山支店

700-0923 岡山市北区大元駅前9番18号

086-801-0077 医療総合商社㈲テクノウェーブ

710-1102 倉敷市茶屋町早沖1457-4

086-428-0745

テルモ㈱岡山支店

700-0944 岡山市南区泉田20-7

086-226-6160 医薬品・栄養食品・医療機器財等の販売

東洋羽毛中四国販売㈱岡山営業所

700-0845 岡山市南区浜野4-3-37

羽毛寝具の製造、販売
086-262-4711 -リフォーム･アフターサービス
承ります-

―

14 ―

医薬品及び健康をサポートする消費者商品の製造・販売

水質浄化事業、天然植物性洗剤の販
売、環境保全資材機器の販売

令和３年１月１日

社

名

〒

所

在

地

電話番号

業務内容

合同会社 ど根性ファーム

709-1215 岡山市南区片岡2468

デイサービス等への食事提供（クック086-420-0711 チル方式にて）、凍結含浸法を用いた特別介護食の提供㈱ナリコマエンタープライズ
中四国営業部

700-0977 岡山市北区問屋町26-102

086-264-3440

日清医療食品㈱関西支店 岡山営業所

700-0951 岡山市北区田中626-1

086-243-9171 給食の受託業務

日清オイリオグループ㈱ウェルネス食品営業部

104-8285 東京都中央区新川1-23-1

03-3206-5636

日東ベスト㈱広島支店

732-0052

広島市東区光町2-14-6
乃木坂ビル8F

082-535-3833 業務用冷凍食品販売㈱日本トリム岡山営業所

700-0024

岡山市北区駅元町15-1
リットシティビル4F

086-251-5711

ニュートリー㈱104-0033

東京都中央区新川2-1-5
THE WALL 4F

嚥下用困難者用ゼリー・微量栄養素補
03-3206-0107 助飲料・胃ろう用専用半固形栄養剤等販売

ハウスウェルネスフーズ㈱中四国支店

730-0855

広島市中区小網町6-12
平和大通り電気ビル2F「C-1000ビタミンレモン」をはじめ、
082-297-4150 強化米「新玄･サプリ米」などの製造販売

長谷川化学工業㈱276-0022 千葉県八千代市上高野1384-5

林兼産業㈱750-8608 山口県下関市大和町2丁目4番8号 083-266-1191 介護食の製造・販売

バランス㈱930-0813 富山市下赤江町1-6-34㈱フードケア252-0143㈱福井廚房

700-0953 岡山市南区西市263-1

086-241-9551

厨房設計施工メンテナンス、食器調理道具、リサイクル品

フクシマガリレイ㈱岡山支店

700-0964 岡山市北区中仙道1-1-11

086-245-0551

業務用冷凍冷蔵庫・ショーケース他の製造・販売・メンテナンス他㈱富久屋

710-0801 倉敷市酒津48-6

086-421-8866 冷凍食品卸し販売㈱Fujitaka

736-0001 広島県安芸郡海田町砂走11-14

082-530-1812 適温配膳車、券売機、その他販売㈱ホームナース

732-0052 広島市東区光町2-7-17

082-567-2020

ホシザキ中国㈱700-0913 岡山市北区大供2-9-27

業務用機器（冷凍冷蔵庫・洗浄機・消086-222-7581 毒保管庫・給茶機・スチームコンベク
ション他）の販売及びメンテナンス

ホリカフーズ㈱577-0012 大阪府東大阪市長田東3-2-43

06-6746-1616 介護食、治療食、非常食の製造販売㈱本多岡山支店

701-0151 岡山市北区平野765-1

086-903-1010㈱誠屋

701-0165 岡山市北区大内田717-3

086-292-5000 総合食品卸し、病者用特別用途食品

マッシュルームソフト

700-0907

マルサンアイ㈱特販営業室

444-2193 愛知県岡崎市仁木町字荒下1番地

0564-27-3747 味噌、豆乳製造販売

丸大食品㈱西日本特販営業課

733-0035 広島市西区南観音6-11-32

082-293-2111

ハム・ソーセージ、調理・加工食品の
製造販売

㈱宮源

640-8403 和歌山県和歌山市北島332

073-455-1711「ミキサーゲル」非加熱ゲル化剤のパイオニア企業 ソフト食・嚥下食調理の無料レクチャー、導入サポート、勉強会

701-0165 岡山市北区大内田822-3

086-292-3122 業務用総合食品卸商社

㈱名給

岡山営業所

神奈川県相模原市緑区橋本4-19-16

岡山市北区下石井2-1-18
ORIX岡山下石井ビル6F

岡山市北区駅前町2-1-1
JR岡山駅前第一NKビル4F㈱明治700-0023㈲山本精肉本店

708-0022 津山市山下40㈱ヤヨイサンフーズ中国支店

732-0824047-482-1001

病院、ご高齢者施設向けの食品販売
サービス

MCT関連商品、トロミ調整食品、ゼリー食調整食品等の販売

家庭用電解水素水整水器（管理医療機器）の製品開発及び販売

まな板、スパテラ、ひしゃく等の調理用品の製造販売

076-441-4460 水分補給や栄養補給用食品の製造販売
042-700-0039 嚥下調整食、栄養補助、水分補給

086-221-2400

086-235-2283

特定保健指導、前期高齢者訪問健康指導、重症化予防等保健指導

業務用総合食品卸（学校、病院、福祉、産業給食、非常食、介護食）
給食管理、保健指導、栄養価計算ソフトの開発と販売

牛乳・乳製品の製造及び販売
病院・施設への流動食等の販売

0868-22-3344 食肉の製造・加工

広島市南区的場町1-3-6
広島的場ビル4階―

15 ―

082-264-2601 業務用冷凍食品の製造・販売

なかま（第139号）

事 務 局 だ よ り
令和２年度理事会報告
第３回理事会（2020年７月４日）
２．審議事項

１．報告事項
令和２年度公益社団法人日本栄養士会定時総会出席⑴

Web研修会の周知と参加勧奨について

報告⑵

改善学会の開催方法について⑶

理事会のあり方について

２．審議事項⑴

令和２年度定時総会反省⑵

理事の役割と令和２年度会務分掌について（2020年10月10日）
第６回理事会（Web）⑶

今年度の研修会の方向性について

１．報告事項⑷

令和２年度事業計画について

令和２年度上半期事業報告・下半期事業計画（2020年７月27日）
第４回臨時理事会（メール審議）

２．審議事項

１．審議事項

３．承認事項⑴

表彰について⑴ 職務執行状況（会長・専務理事：令和２年７月

研修会Web配信にともなう業者選定～９月）（2020年８月20日）
第５回理事会（Web）⑵

新入会員・再入会員

１．報告事項⑶

災害マニュアル・災害実施要項

支部・事業部の状況報告
あけましておめでとうございます。
新型コロナウイルス感染症の終息を願い、明るい１年となりますようお祈り申し上げます。
本年もよろしくお願いいたします。
事務局一同

お 知 ら せ令和３年度栄養士会費納入のお願い
令和３年度会費納入受付を１月より開始いたします。３月末までに納入をお願
いいたします。
引き落しは４月１日となります。４月を過ぎて退会される方は令和３年度の会

定時総会
令和３年
６月12日㈯です。

費は納入ください。

変更届提出のお願い
住所・氏名・勤務先・所属事業部・管理栄養士取得など、変更があった場合は必ずご連絡ください。
特に住所の変更の場合は郵便物が届きませんのでご注意ください。

昨年の前半は新型コロナウイルス感染症の流行により、多くの研修会・学術大会が中止や延期となりました。後半からはZoomなどを使用したWeb研修会やそのオンデマンド配信、eラー
ニングにより自宅でも学習が出来るようになり始めています。岡山県栄養士会では「新しい生活様式」を取り入れつつ、日々の業務に生かせる研修会を企画していきますので、ともにステッ
プアップをしていきましょう。
編集委員



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16 ―

窪田

紀之