5:00PM - 9:00PMディナーメニュー

月曜日 - 水曜日

LOCAL FEATURES:HO FARMS, KUALOA RANCH, METRO GROW, GAVA GROW, FANTASTIC GARDEN, KANEKOA FARMS, ULU COOP, SUMIDA WATERCRESS, ALOHA TOFU, KUPU PL ACE,KUL A COUNTRY FARM, J. LUDOVICO, KONA KAMPACHI, LOCAL EGGS, RAINBOW BEE’S HONEY, L AIE VANILL A CO., MAUI KUIA CHOCOL ATE
地産地消：アイランドフレッシュの素材をふんだんに取り入れたメニューの数々をどうぞお楽しみください

SHAREABLES

前菜、お取り分け可能

HAPA ‘POKE’ BOWLGARDEN VEGETABLE MEL ANGE2115MAITAKE MUSHROOM

ハパ ”ポケ” 丼
HAPA(ハパ)とはハワイでハーフの事、和風のテイストを取り入れたポケ丼、コナ産カンパチ、キングサーモン、スパイシーアヒ(鮪)佃煮、いくら、柚子胡椒、燻製たくあん

BEEF FAT RICE

ビーフ ファット ライス
ガーリック醤油風味のプライム リブ、温泉卵、マッシュルーム フリカッセ、地産野菜のピクルス、クレソン、チリアーモンドをライスにのせた食感豊かな味わい

ロメインレタスの温サラダ
カネコア農園産ベイビーロメインレタス、ワイマナロ産ヤシの芯、柚子胡椒ビネガードレッシング舞茸
カラマンシービネガー、ひよこ豆のパニース、フレズノ
ペッパー ペルシラード ソース、牛脂のグレーズ

クラ シーザー サラダ
クラ産ロメインレタス、パルメザンチーズ、胡麻風味のクルトン、 ホー農園のチェリートマト、アンチョビ

FARM VEGETABLE CRUDITE

地産野菜のクルディテ
地産野菜とグリルしたサワーブレッドをハマスディップで1515

BROCCOLINI

鴨肉のラーメン
ゆっくり調理した鴨肉のラーメン、醤油、胡麻、とうがらし、温泉卵、地産野菜のピクルス

SMOKED AHI DIPブロッコリーニ
トリュフ フォーム、パルメザンチーズ

21

スモーク アヒ ディップ
柚子胡椒、マヨネーズ、燻製アヒ(マグロ)のディップ、チップス付

1215

WASHUGYU TARTARE

BROILED ABALONE

2515

CHICKEN KARAAGE
チキン唐揚げ醤油ガーリックソース、柚子

12

SCALLOP CRUDO

アワビの炙り焼き
ワサビのタレ、ふりかけ、
パルメザンチーズ、マヨネーズ

和州牛のタルタル
アメリカ産和牛、マヨネーズ、サラチャ、たまり醬油、枝豆、リンゴ、卵の黄身

SOY BRAISED PORK BELLY
豚バラの和風煮込み
フェンネル ポーリン、チチャロン

12
AHI TARTARE

帆立のクルード
キュウリ、ハラペーニョ、すだちビネガー

18

BEEF SKEWERS

牛肉の串焼きワサビのタレ、柚子アイオリ

12

アヒ(マグロ)のタルタル
ひよこ豆のパニース、生姜ねぎ、ワサビのタレ

メイン産帆立u-10クラスの炙った帆立にロミトマト、オゴ、味噌バターソースを添えて

21

15

ナスの味噌風味柚子とパセリのビネガーソース、地産野菜

DUCK CONFIT RAMEN

MAINE SCALLOPS

18
KUL A CAESAR SAL AD

12MISO EGGPL ANT

21

GRILLED ROMAINE

ガーデン野菜のメランジュ
地元農家の地産野菜、リリコイとハイビスカスのシェリービネガードレッシング

18

SMOKED AUSTRALIAN L AMB BACON
スモークしたオーストラリア産ラムベーコン
アプリコット クランベリー チャツネ、レモングラス、胡麻せんべい、赤ワイン ジュ

15

ROASTED FARM VEGETABLES

地産野菜のロースト
鴨脂のビネガーソース、クリスピーオニオン、胡麻、ピスタチオ

FOIE GRAS SANDO

フォアグラ サンド炙ったフォアグラ、 アプリコット クランベリー チャツネ、レモングラス、
ピスタチオ バター、ソイ シェリー リダクション、ブリオッシュ

20

HURRICANE TATER TOTS

12ハリケーン テイタートッツ
シラチャマヨネーズ、蒲焼ソース、ふりかけ、かきもち、青ネギGARLIC FRIES

ガーリック フレンチ フライ
パルメザンチーズ、パセリ

10

KAUAI HEAD-ON SHRIMP

12LOBSTER TAILSNOW CRAB LEGS

152435

カウアイ産 シュリンプ（頭付き）
唐辛子、柑橘類、ブラウンバター

ロブスターテイル
柚子アイオリズワイガニ 蟹足
海藻バター

ENTREES主菜

PRIME RIBEYE

EXECUTIVE CHEF
エグゼクティブ シェフ

JEREMY SHIGEKANE
ジェレミー シゲカネ

RESTAURANT MANAGER
レストランマネージャー

TERRENCE KIM
テレンス キムSEARED AHI

プライム リブアイ
20オンスのステーキ、ユーコン ゴールド ポテト ピューレ、
トリュフ ボルドー

マグロの包み焼き
シソとポテトで包焼きしたマグロ、野菜のピクルス、塩漬け大根菜、醤油とシェリーのジュ、ネギ油

コナ産カンパチ アン クローテ
エビのパテ、レモングラス、地産野菜、
ホー農場産トマト、 トリュフだし柚子ソース

ビッグ グローリーベイ サーモン
ビーツとフェンネルのコンポート、エンドウのピューレ、日本酒サバイヨン

125
KONA KANPACHI EN CROÛTE

42
BIG GLORY BAY SALMON

42
ROASTED DUCK BREAST

38
J. LUDOVICO FARMS CHICKEN

42
BRAISED SHORT RIB

38PRIME BONE-IN SHORT RIB

鴨胸肉のロースト
かぼちゃ、イエローカレー、レモングラス、大豆、農場野菜、里芋、キャラメリゼ蜂蜜

ショートリブの蒸し煮
地産野菜、ユーコン ゴールド ポテト

50

ヴィーガン

値 段 と メ ニ ュ ー は 予 告 な く 変 更 に な る 場 合 が あ り ま す 082724

J.ルドヴィコ ファーム チキン
マッシュルームデュクセル、農場野菜、アスパラガス、
アリイ マッシュルーム、ネギ、フォアグラ チキン ジュ

骨付き プライム ショートリブ
トリュフのボルドー風、焦がし味噌ナスのピューレ、
フレズノペッパー ペルシャ―ド

55

ナッツを含む生または完全に加熱されていない肉類、魚介類、卵、低温殺菌されていない牛乳を食することは、一般的に食中毒にかかる危険性を高めるとされています。
より新鮮な食材をご提供するため、メニューあるいは食材の一部を変更させていただく場合がございますことをご了承ください。ご不明な点がございましたら、サービス係員までお尋ねください。
食物アレルギーをおもちのお客様は、サービス係員までお知らせください。 6名以上の予約には18％のサービスチャージが自動的に請求されます。
サービスチャージは本日サービスしたレストランスタッフに100%還元されます。