~ COMPOSEZ LE MENU SELON VOTRE APPETIT ~MENU A ¥ 13,800
L’Amuse-bouche
Amuse
***

2 Entrées au choix
Your choice of two appetizers or soups***

2 Plats au choix
Your choice of two dishes***

1 Dessert au choix
Your choice of one dessert***

Le Café ou le Thé
Coffee or tea served with petit four

MENU B ¥ 10,000

MENU C ¥ 6,500«servi uniquement au déjeuner»
Only lunch service

L’Amuse-bouche
Amuse
***

2 Entrées au choix
Your choice of two appetizers or soups***

1 Plat au choix
Your choice of one dish***1 Dessert au choix
Your choice of one dessert***

Le Café ou le Thé
Coffee or tea served with petit four

L’Amuse-boucheAmuse***

1 Entrée au choix
Your choice of one appetizer or soup***

1 Plat au choix
Your choice of one dish***1 Dessert au choix
Your choice of one dessert***

Le Café ou le Thé
Coffee or tea served with petit four

All our breads are homemade by our team from the bakery
10% service charge is not included

LES ENTREES FROIDES / COLD APPETIZERSLE GASPACHO avec des croûtons à l’huile d’olive vierge et basilic
Tomato Gaspacho flavored with basil and olive oil croutons
LA BETTERAVE la pommes et l’avocat, aux pousses de salades amères, sorbet à la moutarde verte
Beets and apple duo served with an herb salad and a green mustard sherbet
LE POULPE en carpaccio au salpicon de légumes et paprika fuméOctopus carpaccio served with marinated vegetables and smoked bell pepper
LE MAÏS crémeux sur une gelée de bœuf et crabe, agrémenté de caviar imperial (Supp+2,000)
Creamy corn served on a beef consomme jelly with snow crab and imperial caviar (+2,000)
LES ENTREES CHAUDES / HOT APPETIZERSLES RAVIOLES de foie gras dans un bouillon de poule avec une fleurette pimentée
Foie gras ravioli served in a warm chicken broth with herbs and a spicy cream
LES MOULES cuites dans leur coquilles au beurre d’herbes en croûte dorée sur un lit de sel de mer
Gratinated mussels with herbs buttered crumbs
LA FINE TARTE friande aux oignons confits et lard fumé, œuf de caille miroir et truffe d’été (Supp+1,500)
Summer truffle served on a crispy tart with onions confit and bacon (+1,500)
LES PLATS / MAIN DISHESLES LÉGUMES croquants présentés sur un lit de quinoa au basilic
Pan-fried seasonal vegetables on a basil flavored quinoa
LES SPAGHETTI aux langues d'oursin avec un œuf mi-cuit et une crème légère ( Supp+4,500)
Atelier style spaghettis with poached egg and sea-urchin (+4,500)

LE ST-PIERRE servi avec un jus de citronnelle au curcuma et tomate confite
Pan-fried John Dory served with lemongrass emulsion, turmeric oil and tomato

LE BAR façon grenobloise servi sur une purée de potiron épicéeSea bass served in Grenobloise style on a spicy squash puree***LE FILET DE PORC rôti recouvert aux condiments et ventréche de bigore lard avec une piperade
Roasted pork fillet topped with condiments and colonnata lard served with spicy bell pepper

LA JOUE DE BŒUF braisée et ses légumes de printemps sur un coulis de carottes parfumé à la moutarde
Braised beef cheek served with seasonal vegetables and a mustard flavored carrot sauce

LA PINTADE FERMIÈRE à la broche et la fameuse pomme purée au jus gras ( Supp+1,500 )Roasted guinea fowl served with pastorale salad and natural gravy (+1,500)

L’ENTRECÔTE DE BŒUFpoivrée aux aromates, purée de pomme de terre et légumes croustillants au jus (Supp+4,000)

Peppered and Caramelized Wagyu Beef rib eye, mashed potatoes and crispy vegetables (+4,000)

Vegetarian dishes

LA CARTE DES DESSERTS

LE CHOCOLAT SIGNATURE

crèmeux au chocolat Araguani, crème glacée Caraïbes avec éclats de biscuit cacao
Araguani chocolate ganache served with a cocoa ice cream and powdered biscuit

LA CERISEen cheese cake et compote à la griotte servie sur des croquants aux pistaches

Cherry in cheese cake with Morello griotte compote served on a crunchy pistachio

LE PARFUM DES ILEScrème aux fruits de la passion et à la banane, granité au rhum, légèreté à la noix de coco

Passion fruits and banana cream served with a Rum granite and a coconut smooth mousse

LA VANILLE DE TAHITI
en crème brûlée cuite au four saupoudrée de cassonade (Supp+1,500)

Tahitian vanilla caramelized custard (+1,500)
LE SOUFFLÉ
aux fruits de la passion accompagné d’un sorbet exotique (Supp+2,000)

Passion fruits soufflé served with an exotic sherbet (+2,000)
LES GLACES
et les sorbets du jour
Today’s selection of ice cream and sherbet

10% service charge is not included