！

小麦粉产品储存注意事项
小麦粉按照先发旧日期后发

注意防鼠防虫新日期的顺序出库如储存得当，小麦粉产品是可长期保存的食品。小麦
粉产品请遵循“先入先出”的使用准则。开封后请尽早使用。

储存场所及其建筑物周围要经常保持清洁，防止鼠害
虫害。洒落地面的小麦粉及其他食品如不及时清理，极易招引小虫，务必要及时清扫。为防虫鼠入侵，要安装防虫百叶门，并避免其长时间开启。将墙壁与地
面的孔洞、裂纹填堵也是行之有效的方法。

避免长时间下层码放储存地点远离有强烈气味的物品

小麦粉产品会因持续受压导致结块，所以要注意适当
调换上下码放位置。

小麦粉产品具有吸附异味的特性，所以储存地点要远
离含香料、香辛料的食品、洗涤剂，以及有强烈气味的物品。

切勿直接码放地面

小麦粉需加热后食用

如果将小麦粉产品直接码放在地上，与地面接触的部
分通风不良，易导致受潮结块。为防止受潮及弄脏，请避免直接码放地面。如果使用托盘码放时，务必要连同托盘下方也一并定期清扫，确保地面清洁。

小麦粉是需要加热烹饪后才能食用的食品。生的小麦
粉难以消化，故饼干面团、松饼面团等并不适合直接
食用。详情请参照一般财团法人制粉振兴会的网站。
(仅日语)。
http://www.seifun.or.jp/kisochishiki/saikinjouhou.html

大包装 小麦粉及小麦粉相关产品目录避开高温高湿场所，放在通风处储存小麦产品虽说是可常温保存的食品，但于高温高湿条
件下容易变质，故不要存放在阳光直射及接近热源的
地方。另外，要经常换气，保持储存场所通风良好。

*原料小麦是农产品资源，会因收获年份不同在品质上有些许差异。本公司在生产管理上，注重小麦粉的加工适性，以稳定的品质为终极目标。（产品目录中记载的面包的灰分含量与粗蛋白含量，
均为制作本目录时的标准值，原料小麦的品质发生变化时，其粗蛋白含量也会相应变化，敬请了解。）*本公司的大包装小麦粉的产品标注请点此处确认。(仅日语)。
https://www.e-sousyoku.com/pages/guest/product_display/index.htm

海外事业本部

东京都千代田区神田锦町1-25

E-mail : nisshinsefun.overseas@nisshin.com
2024.02

Flour ProductsCollection

❿ DUELIO

面包用粉

25

デュエリオ

原材料标注 小麦粉

灰分 0.77% 粗蛋白 12.5%

用 途 吐司、圆面包、丹麦酥皮、甜面包类、意大利面食等

从吐司到 甜 面包 类，

为 配 合 客户 需 求 的口味，

25

キング

25

カメリヤ

用 途 方形吐司、圆面包、甜面包类等

本公司的代表性面包粉，色泽及风味俱佳。广泛适用于主食面包、甜面包类等的制作。

12❷ SUPER CAMELLIA
スーパーカメリヤ

原材料标注 小麦粉

25

5❸ ECHORD

25

エコード

原材料标注 小麦粉

灰分 0.36% 粗蛋白 11.9%

3

1

16
14

スーパーキング

原材料标注 小麦粉、麦芽粉/增粘剂(海藻酸)25
灰分 0.42% 粗蛋白 13.8%

用 途 山形吐司、方形吐司、冷冻面团等

用 途 甜面包类、花式面包等

7セイヴァリー

25

原材料标注 小麦粉

灰分 0.43% 粗蛋白 12.7%

用 途 山形吐司、圆面包等

ミリオン

原材料标注 小麦粉25
灰分 0.41% 粗蛋白 12.2%

用 途 方形吐司、圆面包、甜面包类等面团稳定性好，对机械的耐性也优良的面包粉，可制作以方形吐司为代表的各式面包。

225
灰分 0.52% 粗蛋白 12.5%

LYSD'OR

灰分
0.40%

0.50%

0.60%

0.70%

原材料标注 小麦粉、麦芽粉

25

ビリオン

SOLELD'OR

25

ソレドォル

原材料标注 小麦粉

灰分 0.41% 粗蛋白 12.0%

用 途 法式面包、法式餐包等

追求传统法式面包的口感与香气的法式面包粉。经充分发酵，可制作出风味浓郁、口感丰富的法式面包。

蛋白含量高、易操作、品质稳定的法式面包粉，适合制作内部组织柔
软、表皮酥脆、存放时间长、卖相饱满的法式面包。

灰分 0.41% 粗蛋白 12.8%

TERROIR PUR

适合制作香气馥郁、口感柔和、入口即化面包的面包粉。

テロワール ピュール

❼ NUMBER ONE

灰分 0.45% 粗蛋白 10.7%

用 途 法式面包、法式餐包、牛角包、丹麦酥皮等❺ BILLION
原材料标注 小麦粉

25

リスドオル

100%使用法国产小麦

25

灰分 0.53% 粗蛋白 9.5%

用 途 法式面包、法式餐包、牛角包、丹麦酥皮等

ナンバーワン25

原材料标注 小麦粉

灰分 0.36% 粗蛋白 11.2%

LYSD'OR AUBE

25

リスドオル オーブ

原材料标注 小麦粉、麦芽粉/V.C、酶

灰分 0.44% 粗蛋白 10.9%

用 途 法式餐包凸显醇厚浓香风味的100%法国产小麦生产的法式面包粉。以盛产优质
小麦的法国北部为主，从几十个品种中严格甄选出原料。*因原料原因
有可能更换产地。

追求酥脆外皮与内里软糯口感的硬卷圆面包用粉。面团延展性好，机械耐性优良，可在较短时间内制作出风味浓厚的法式餐包。

用 途 方形吐司、甜面包类、丹麦酥皮等执着于坚守小麦原风味的面包粉。面团易成型、表面光滑，也适合制作使
用了发酵种或黄油等辅料以丰富口感的面包。

❽ MILLION

这款面包粉蛋白含量高，可广泛用于甜点类面包的制作。
另外，也可用于制作加入杂粮粉或果实的花式面包。

法式面包粉

原材料标注 小麦粉

❻ SAVORY

灰分 0.52% 粗蛋白 13.0%

9

用 途 山形吐司、圆面包等

这款面包粉蛋白含量高，烘烤膨胀度非常好，适合制作成品风味丰富、顺滑兼具适度弹性的面包。

原材料标注 小麦粉

小麦粉相关产品

❹ SUPER KING

25

オーション

10

10.0%
0.30%

⓯ OCEAN

蛋白的质地柔软且含量高，适合制作加入杂粮粉或果实的花式面包。

6用 途 山形吐司、方形吐司、圆面包、甜面包类等

一款越嚼越香的面包粉，其醇厚且入口即化的口感，以及美味与甘甜的相乘效果，在口中组成绝妙的余韵，令人回味无穷。

餐厅“Maison Kaiser”的店主Eric Kayser以“为面包而生”的理念而
研究出的一款回味无穷的面包粉。不仅可用于硬面包，可用范围更是囊
括了吐司、方形吐司等众多的面包种类。

13

2
11.0%

灰分 0.43% 粗蛋白 11.6%

用 途 甜面包类、花式面包等

15

8 11

12.0%

25

中式面条︑炒面︑饺子皮用粉／
米粉制品／低糖面条混合粉

本公司小麦粉中颜色最白的面包粉，适合制作口感细密、入口即化的优质
面包，更能突出辅助食材的风味。

メゾンカイザートラディショナル

用 途 烹调类面包、三明治用主食面包、披萨等

原材料标注 小麦粉
13.0%

⓭ MAISON KAYSER TRADITIONAL

原材料标注 小麦粉/增粘剂（海藻酸） 灰分 0.51% 粗蛋白 12.3%

青蝉

4

灰分 0.33% 粗蛋白 11.5%

用 途 方形吐司、圆面包等

25⓰ AOSEMI14.0%

蓬松感和饱满感卓越的冷冻面团用面粉。除冷冻面团外，还可搭配使
用，用来制作既蓬松又饱满的面包。

用 途 法式面包、甜面包类等

具入口酥脆、丝滑口感为特色的面包粉。最适合制作烹调类面包、三明
治用主食面包、披萨等。

15.0%

25

灰分 0.41% 粗蛋白 12.2%

乌冬面用粉／荞麦面增粘用粉

灰分 0.37% 粗蛋白 11.８%

粗蛋白原材料标注 小麦粉

［ 面包用粉产品定位图 ］

ブリザードイノーバ

原材料标注 小麦粉、麦芽粉

ジャズ

5 5kg袋原材料标注 小麦粉/V.C、酶

用 途 冷冻面团、山形吐司、方形吐司、花式面包等⓮ JAZZ

10 10kg袋⓫ BLIZZARD INNOVA

原材料标注 小麦粉、麦芽粉/增粘剂（海藻酸） 灰分 0.49% 粗蛋白 14.5%

耐冻性能优异的冷冻面团用面粉。因蛋白含量高，也适用制作卖相饱满的面包。

❶ CAMELLIA

15 15kg袋

甜点用粉／全麦粉／石磨小麦粉⓬ KING准 备了多 款 产 品。

20 20kg袋用 途 冷冻面团等

使高筋度的杜兰小麦更易于制作面包的一款面粉。特点是烘焙后甘甜
浓郁，入口酥脆，色泽金黄。

支 持 客户的 各 类 面包 制 作，

25 25kg袋

面包用粉／法式面包粉／披萨及意大利面用粉袋子的尺寸

加工性能优良，适用于制作入口即化的优质面包。适合制作以甜面包类为
代表的各式面包，制作出来的面包内里颜色十分白皙。

❾ LEGENDAIRE
レジャンデール

原材料标注 小麦粉25
灰分 0.60% 粗蛋白 12.2%

用 途 法式面包、吐司等

采用本公司特有的制粉技术，可最大限度凸显小麦的“营养成份”及“口感/香气”的面包用粉。可广泛用于自法式面包等硬面包到吐司、方形吐司等
多种面包的制作。

灰分含量与粗蛋白含量为制作本宣传册时的标准值。因小麦原料的品质不同，粗蛋白数值会随之变动。本产品目录为日本国内市场销售的产品，其他市场是否销售相关产品，敬请咨询当地销售商。

披萨与意大 利面用粉
RUSTICA
ルスティカ

原材料标注 小麦粉

255

灰分 0.49% 粗蛋白 10.9%

用 途 那不勒斯披萨、意式面包

可感受到小麦本真朴素风味的意式专用粉。具有适中的软糯口感与恰到好处的筋道，最适合制作那不勒斯披萨与意式面包。另有方便一次
性就可用完的5公斤包装。

FARINA DA SALONE
ファリーナ ダ サローネ
原材料标注 小麦粉25

灰分 0.57% 粗蛋白 11.7%

用 途 手工意面（生意面），生鲜面条为开创崭新的意大利面食市场，与在意大利南部知名厨师携手共同开发的手工意面（生意面）专用小麦粉。其特点是耐煮、口感清爽、富有弹性。

灰分含量与粗蛋白含量为制作本宣传册时的标准值。因小麦原料的品质不同，粗蛋白数值会随之变动。本产品目录为日本国内市场销售的产品，其他市场是否销售相关产品，敬请咨询当地销售商。

3

甜点用粉

❾ TOKU - OMU

25

特オーム

原材料标注 小麦粉

灰分 0.51% 粗蛋白 9.5%

用 途 甜饼干、小饼干从西式 甜点 到日式 甜点，贡 献 独 具魅 力的 配方，10 10kg袋

5 5kg袋

❿ OMU

25

オーム

原材料标注 小麦粉

灰分 0.59% 粗蛋白 10.0%

甜点用粉／全麦粉／石磨小麦粉

25

雪原材料标注 小麦粉15 15kg袋

蛋白含量适中的甜点用粉。

⓫YUKI

准备了多 款 产品。

20 20kg袋用 途 小饼干、烧菓子类

蛋白含量与品质适中的甜点用粉，适用制作小饼干。

为所有 甜点 的制作，

25 25kg袋

灰分 0.57% 粗蛋白 10.6%

用 途 馒头包子、铜锣烧等

蛋白含量与品质适中的优质甜点用粉。

❶ VIOLET

25

バイオレット

原材料标注 小麦粉

历经百年，深受众多顾客喜爱的本公司代表性的甜点用粉。在各式甜点制
作中具有高度的通用性，并能充分实现成品各自的超高品质。

25

スーパーバイオレット

原材料标注 小麦粉

10

10.0%

8

❷ SUPER VIOLET

9.0%

原材料标注 小麦全粒粉

1

3

GRAHAM BREAD FLOUR

7.0%❸ ANGELIGHT
原材料标注 小麦粉

グラハムブレッドフラワー

25

エンジェライト

灰分 0.36% 粗蛋白 7.5%

2

6.0%

原材料标注 小麦全粒粉

25

フラワー

原材料标注 小麦粉

灰分 0.37% 粗蛋白 8.3%

用 途 所有日式/西式甜点

❻ ASAHI25

旭原材料标注 小麦粉

灰分 0.35％ 粗蛋白 8.1％

用 途 馒头包子、铜锣烧等❼ MARGUERITE

25

マーガレット

灰分 0.41％ 粗蛋白 8.6%

用 途 所有西式甜点

延展性好，烤色诱人的甜点用粉，最适合制作威化甜筒。

4

5.0%
0.30%

0.40%

0.50%

❺ ECRITURE
エクリチュール

原材料标注 小麦粉

0.60%

100％使用法国产小麦

10

灰分 0.43% 粗蛋白 9.2%

TOKU - OSHIDORI

25

粗蛋白 10.5%

SUPER FINE HARD
スーパーファイン・ハード

灰分 1.5%25
粗蛋白 13.5％

SUPER FINE SOFT
スーパーファイン・ソフト
原材料标注 小麦全粒粉

100%使用日本国产小麦灰分 1.5％25

粗蛋白 10.5%

用 途 甜饼干、小饼干、面条等

特点是具有全麦粉前所未有的超细粒度。易于操作，
高比例混合也可正常使用。易制成口感优良的面包跟面条，具有自然的风味口感。

特点 是 具 有全 麦 粉前所 未 有 的超 细 粒 度。易于 操
作，高比例混合也可正常使用。可制作入口即化、口感清爽的烘焙甜点。

25

特おしどり

原材料标注 小麦粉

灰分 1.5%100%使用北海道产小麦，掺入原料中制作小饼干、
甜饼干的全麦粉。富含植物纤维、矿物质等成分，可制成具有独特风味的商品。

用 途 吐司、法式餐包、面条等

以法国小麦粉“T45”为品质标准开发生产的烘焙点心用粉。
100%使用法国产小麦，面粉粒度方面也精打细磨。具有丰富的小麦风味及酥脆掉渣的特点。

原材料标注 小麦全粒粉

100%使用北海道产小麦用 途 小饼干、甜饼干、面包等

将硬质小麦颗粒研磨成细粉的全麦面包用全麦粉。
按照20～50%的比例掺入面包粉中，可制成独具特色的商品。

原材料标注 小麦全粒粉

全粒粉D

灰分 0.35％ 粗蛋白 −用 途 长崎蛋糕

可用于所有日式甜点的甜点用粉。其特点是具有明快的色泽、柔软而湿润
的口感。

原材料标注 小麦粉灰分

用 途 烧菓子本公司代表性的甜点用粉之一，应用于各式甜点制作的通用性很高。口感湿润，也适合量产。

粗蛋白 13.5％

WHOLE WHEAT FLOUR D

小麦粉相关产品

❹ FLOWER

灰分 1.5%25

用 途 全麦面包等

用 途 海绵蛋糕、戚风蛋糕等

运用本公司独有技术生 产的 甜点 用面粉，可在制作面团时 抑制面筋形成。可制作轻柔与湿润口感并存的甜点，易搅拌、面团稳定性好。

粗蛋白 13.5%

将 硬质小麦整个儿磨粉的全麦粉。按照20～50%的比例掺入面包粉中，可制成富含纤维质、矿物质、维生素，咀嚼起来具有颗粒感的商品。

4

6

灰分 1.5%用 途 全麦面包等

7

8.0%

25

グラハム粉

中式面条︑炒面︑饺子皮用粉／
米粉制品／低糖面条混合粉运用本公司独有的制粉技术，将蛋白含量降至极低的甜点用粉。最适合制作具轻柔口感、入口即化的海绵蛋糕、甜饼干、日式甜点。

GRAHAM FLOUR

95

灰分 0.35% 粗蛋白 6.2%

用 途 所有日式/西式甜点

全麦 粉

11

乌冬面用粉／荞麦面增粘用粉用 途 所有日式/西式甜点［ 甜点用粉产品定位图 ］
11.0%

粗蛋白

灰分 0.33% 粗蛋白 7.5%

面包用粉／法式面包粉／披萨及意大利面用粉袋子的尺寸

这款卡斯特拉蛋糕粉的特点是口感湿软且入口易化，最适合用于烤色适
中的高品质长崎蛋糕制作。

❽ MIMOSA
ミモザ

原材料标注 小麦粉25
灰分 0.44% 粗蛋白 9.6%

用 途 海绵蛋糕、甜饼干等

可使用全搅拌方法制作轻柔滑润的海绵蛋糕的甜点用粉，烘焙点心时可使
其保持适当的硬度及酥脆掉渣的口感。

灰分含量与粗蛋白含量为制作本宣传册时的标准值。因小麦原料的品质不同，粗蛋白数值会随之变动。本产品目录为日本国内市场销售的产品，其他市场是否销售相关产品，敬请咨询当地销售商。

石磨小麦 粉LAWRENCE

10

ロレンス

原材料标注 小麦粉

灰分 1.15%

粗蛋白 16.0%

用 途 法式面包、法式餐包、生鲜面条、烧菓子

磨粉工序中只使用石磨，严选胚乳中味道浓郁的部分，不使用苦味部
分，故口感浓郁。可感受到面包、面条、甜点的浓香口感。

灰分含量与粗蛋白含量为制作本宣传册时的标准值。因小麦原料的品质不同，粗蛋白数值会随之变动。本产品目录为日本国内市场销售的产品，其他市场是否销售相关产品，敬请咨询当地销售商。

5❿ WARABE

乌冬面用粉

25

わらべ

原材料标注 小麦粉用途

软 糯 粘性强，

灰分 0.41% 粗蛋白 9.6%

25 25kg袋

湿滑厚重的口感，风味更胜色泽的乌冬面用粉。

15 15kg袋

10 10kg袋

5 5kg袋⓫ TOKU - SUZUME

25

特雀

原材料标注 小麦粉
用途

生鲜面条、干面条

20 20kg袋

灰分 0.38% 粗蛋白 9.7%

生鲜面条、干面条

有一定硬度，适合制作口感筋道的乌冬面用粉。

面包用粉／法式面包粉／披萨及意大利面用粉袋子的尺寸、口感顺 滑有光泽，

本州北翠备有各式乌冬面用粉。

原材料标注 小麦粉
用途

100%使用北海道产小麦25

灰分 0.38% 粗蛋白 10.0%

采用独家工艺，以北海道产小麦为原料生产的符合小麦粉粒度标准的
面粉，可制作软糯口感的面条。

⓮ KUMPU25

金斗雲

灰分 0.34% 粗蛋白 8.0%

手打乌冬面

11.5%

泛着鲜亮的 淡黄光泽，光滑 柔 润、入口顺 滑、粘性强 的手 打乌冬面专用粉。

❷ SHIROTSUBAKI
白椿

原材料标注 小麦粉
用途

原材料标注 小麦粉

灰分 0.37% 粗蛋白 9.1％

6

用途

原材料标注 小麦粉

9

用途

灰分 0.33% 粗蛋白 7.8%

生鲜面条、干面条25

灰分 0.36% 粗蛋白 10.0%⓱ HOHUN
宝雲

原材料标注 小麦粉
用途

生鲜面条、干面条

100%使用日本国产小麦25

灰分 0.40% 粗蛋白 10.4%

生鲜面条、干面条凸显日本国产小麦风味的粘糯与弹性并存的乌冬面用粉。

713

荞麦面增粘用粉

1
4

CAMELLIA

7.5%

25

カメリヤ

原材料标注 小麦粉

灰分
0.35%

0.40%

0.45%

灰分 0.37% 粗蛋白 11.8%

生鲜面条、干面条

口感顺滑且具弹性荞麦面增粘用粉。色泽漂亮，最适合制作色泽洁白的更科荞麦面、以及颜色鲜亮的茶荞麦面等。

25

麺維新

原材料标注 小麦粉／加工淀粉

用途

0.55%

❺ MEN - ISHIN
用途

生鲜面条、冷冻面条

透明感强，具有软糯与筋道口感适中特点的一款乌冬面用粉。

25

灰分 0.55% 粗蛋白 11.7%

最大限度体现出小麦的“口感与香气”的乌冬面用粉。最适合制作凸显
小麦味道与麦香的各式面条，100%使用日本国产小麦。

100%使用北海道小麦，在北海道工厂生产的本地面粉。可制作粘糯且
富弹性的面条。

7.0%

25

麺祭

原材料标注 小麦粉100%使用日本国产小麦灰分 0.33% 粗蛋白 7.2%

MILLION生鲜面条、干面条

用途

透明感强，追求了顺滑与软糯口感的乌冬面用粉。

25

ミリオン

原材料标注 小麦粉

小麦粉相关产品

❹ MENMATSURI

麺ノ鄙歌

2

8.5%

0.30%

原材料标注 小麦粉、淀粉

105弹力粘性适中的乌冬面用粉。其特点是具有鲜亮的淡黄色泽。

100%使用北海道产小麦

道産子U

3
8

9.0%

手打乌冬面、生鲜面条、干面条⓯ MEN NO HINAUTA

中式面条︑炒面︑饺子皮用粉／
米粉制品／低糖面条混合粉

25

生鲜面条、干面条突出了日本国产小麦风味的乌冬面用粉。

用途

生鲜面条、干面条⓰ DOSANKO U

12

25

8.0%

金すずらん

用途

14 16

10.0%

手打乌冬面

❸ KINSUZURAN

灰分 0.35% 粗蛋白 10.0%25

灰分 0.35% 粗蛋白 8.4%

17

9.5%

光泽度好，有着鲜亮的淡黄色泽，入口顺滑，粘性弹力皆优的手打乌冬面专用粉。

25

具顺滑软糯口感特色的乌冬面用粉，使用100%日本国产小麦。

15

11

灰分 0.34% 粗蛋白 8.8％

用途

原材料标注 小麦粉100%使用日本国产小麦乌冬面用粉／荞麦面增粘用粉

用途［ 乌冬面用粉产品定位图 ］
粗蛋白原材料标注 小麦粉100%使用日本国产小麦薫風❶ KINTOUN

麦畑

用途

生鲜面条、冷冻面条、干面条

原材料标注 小麦粉

⓭ MUGIBATAKE

甜点用粉／全麦粉／石磨小麦粉⓬ HONSYUHOKUSUI满足手艺人 的各种 需 求，

灰分 0.41% 粗蛋白 12.2%

生鲜面条、干面条色泽好，口感顺滑、富有弹性的荞麦面增粘用粉。

❻ SHIKI

25

四季

原材料标注 小麦粉用途

灰分 0.33% 粗蛋白 8.7%

色泽优良、不易变色，具柔软口感的乌冬面用粉。

25

さざんか

灰分 0.37% 粗蛋白 9.0%

手打乌冬面、生鲜面条、干面条

标准的手打乌冬面用粉。也适合制作生鲜面条、干面条。

6

原材料标注 小麦粉25

灰分 0.35% 粗蛋白 8.6%

生鲜面条、干面条❾ MENHASSYU
麺八州

原材料标注 小麦粉
用途

MIYABI雅

原材料标注 小麦粉
用途

柔顺有粘性，入口口味极佳，以顺滑口感为特点的乌冬面用粉。

❽ SAZANKA
用途

真麺許皆伝

用途

生鲜面条、干面条

原材料标注 小麦粉

❼ SHINMENKYOKAIDEN

25
灰分 0.50% 粗蛋白 13.2%

灰分 0.41% 粗蛋白 9.4%

生鲜面条、冷冻面条、干面条

蛋白含量高，弹性强，具湿润口感的乌冬面用小麦粉。也广泛用于制作中
式面条、炒面等。

灰分含量与粗蛋白含量为制作本宣传册时的标准值。因小麦原料的品质不同，粗蛋白数值会随之变动。本产品目录为日本国内市场销售的产品，其他市场是否销售相关产品，敬请咨询当地销售商。

AOSEMI青蝉

原材料标注 小麦粉
用途

生鲜面条、干面条

爽口有弹性，是普通的荞麦面增粘用粉。

25

オーション

原材料标注 小麦粉
用途

生鲜面条、干面条

具有顺滑爽口特点的荞麦面增粘用粉。

25

OCEAN

灰分 0.52% 粗蛋白 13.0%

生鲜面条、干面条面团粘性好，是硬度与爽利口感适中的标准荞麦面增粘用粉。

25
灰分 0.52% 粗蛋白 12.5%

FURUSATO
ふるさと

原材料标注 小麦粉
用途

25
灰分 0.70% 粗蛋白 13.5%

生鲜面条、干面条面团粘性好，口感弹牙的荞麦面增粘用粉，也适用于高配比的荞麦面。

灰分含量与粗蛋白含量为制作本宣传册时的标准值。因小麦原料的品质不同，粗蛋白数值会随之变动。本产品目录为日本国内市场销售的产品，其他市场是否销售相关产品，敬请咨询当地销售商。

7

中式面条、
炒面、饺子皮用粉❿ WAKA

100%使用日本国产小麦

原材料标注 小麦粉

灰分 0.46% 粗蛋白 12.0%

和華

用途

25

傾奇者

原材料标注 小麦粉

得以实现。

用途

25

灰分 0.47% 粗蛋白 10.6%

期盼扩大蘸面市场，对蘸面有着无必热情的研究人员开发出来的蘸面专用粉。可制作出具弹力口感与自然淡黄色泽、吃后有满足感的蘸面。
用来制作拉面也能充分凸显小麦的风味。

❶ TOKU - NUMBER ONE
特ナンバーワン

灰分 0.34% 粗蛋白 11.2%

生中式面条、中式凉面、干面条、炒面、饺子皮等

本公司代表性的中式面条用粉。特点是口感、色泽俱佳，极少发生变色长
斑的情况。

13.0%

15

25

麺無双

2

12.0%

FUWARI

11.0%

ふわり

灰分 0.34% 粗蛋白 10.3%

9.5%

以弹润感与筋道感为特长的中式面条用粉。耐煮，始终能感受到面条筋道
的口感。

0.40%

0.45%

❻ OHANABATAKE
お花畑

25

灰分 0.34% 粗蛋白 10.5%❺ SHIKINZAN

25

紫金山

原材料标注 小麦粉

灰分 0.34% 粗蛋白 11.4%

生中式面条、炒面

以柔软、顺滑的口感为特点的中式面条用粉。

8

灰分 0.52% 粗蛋白 13.0%

生中式面条、蘸面

10

MINORI
みのり

100%使用日本国产米

20

原材料标注 米粉
用途

蛋糕卷、甜饼干、戚风蛋糕

吐司、甜面包类、中式面条100%使用国产大米，可充分体现濡湿软糯的米粉特有口感。用于面包
制作，烘焙的成品会有松软滑嫩的口感，味道甘甜，分量感十足。

减 糖面条用混合 粉

生中式面条、中式凉面、炒面、饺子皮等

M-209

以筋道十足与明亮色调为特长的中式面条用粉。

生鲜面条、干面条25

特飛龍

原材料标注 小麦粉

25

广泛用于乌冬面、中式面条、意面、荞麦面增粘的面条用混合粉。赋予
面条减糖、摄取食物纤维的健康功能。

❼ TOKU - HIRYU
用途

生中式面条、中式凉面、炒面、饺子皮等

具柔润、顺滑弹力特点的中式面条用粉。

用途

原材料标注 小麦粉

0.50%

用途

原材料标注 小麦粉

25

オーション

灰分
0.35%

用途

生中式面条、中式凉面、干面条、炒面

登竜門⓯ OCEAN

小麦粉相关产品

灰分 0.36% 粗蛋白 12.3%

100%使用日本国产米

100%使用国产大米，顺滑的面条溶于口中，可享受到大米原本味道的
一款米粉制品。也可用来制作蓬松湿软口感的海绵蛋糕。用来做甜饼干，成品会有爽脆具有空气感。

9.0%

25

麺遊記

用途

11

0.30%

❽ TOHRYUMON赋予面条超强弹性，体现小麦本真朴素风味及口感的中式面条用粉。

超粗面条、富嚼劲口感，对大分量拉面不可或缺的中式面条用粉。制作
出的面条小麦风味丰富，丝毫不输浓油汤头与大蒜浇头。

原材料标注 米粉3

生中式面条、中式凉面、干面条、炒面❹ MENYUUKI

12

8

6

25

可实现水润软糯感兼具的口感饱满的中式面条用粉。

用途

灰分 0.40% 粗蛋白 12.5%

生中式面条

米 粉 制品

5
9
1

10.5%

麗華

原材料标注 小麦粉

原材料标注 小麦粉

中式面条︑炒面︑饺子皮用粉／
米粉制品／低糖面条混合粉❸ REIKA

用途

25

荒武者

10

7

原材料标注 小麦粉、小麦蛋白⓭ ARAMUSYA

13

11.5%

严格甄选原料，所用生产法最大限度还原了小麦本真风味的一款中式面条
用粉，可制作出前所未有的高弹性及粘性且耐煮的面条。

用途

生鲜面条，冷冻面条，干面条

兼具适度的色泽与蛋白含量，用途广泛，可用于中式面条、炒面、乌冬
面、荞麦面增粘等。

用途

十足的弹性、粘性与耐煮性的中式面条粉。

灰分 0.35% 粗蛋白 12.0%

生中式面条、中式凉面、干面条、炒面、饺子皮等

原材料标注 小麦粉

灰分 0.35% 粗蛋白 12.3%

生中式面条、中式凉面、干面条、炒面

25
灰分 0.41% 粗蛋白 9.4%

14 4

❷ MENMUSO
用途

原材料标注 小麦粉
用途

12.5%

原材料标注 小麦粉

25

門楼

5 5kg袋乌冬面用粉／荞麦面增粘用粉

用途⓮ MONRO［ 中式面条、炒面、饺子皮用粉产品定位图 ］
粗蛋白原材料标注 小麦粉25

10 10kg袋

麺八州

原材料标注 小麦粉用途蘸面15 15kg袋

甜点用粉／全麦粉／石磨小麦粉⓬ KABUKIMONO

均可通过我们提供的品种繁多的产品，

20 20kg袋⓫ MENHASSYU
用途

生中式面条、中式凉面、干面条、炒面、饺子皮等100%使用日本国产小麦，赋予适合中式面条的硬度与粘度的中式面条
粉。（因注重于蛋白含量，100%使用日本国产小麦，因原料情况灰分规格值有可能变更）。

客户在视觉、嗅觉、味觉上追求的美味面条，25 25kg袋

面包用粉／法式面包粉／披萨及意大利面用粉袋子的尺寸

灰分 0.35% 粗蛋白 10.8%

生中式面条、中式凉面、炒面、饺子皮等

色泽好、筋道十足的普通中式面条用粉。

25
灰分 0.39% 粗蛋白 10.5%❾ KOSHINOTSUBAKI
越乃椿

原材料标注 小麦粉
用途

25

灰分 0.34% 粗蛋白 11.3%

生中式面条顺滑具弹力、耐煮的中式面条用粉。多加水制面法更可体现其特色。

灰分含量与粗蛋白含量为制作本宣传册时的标准值。因小麦原料的品质不同，粗蛋白数值会随之变动。本产品目录为日本国内市场销售的产品，其他市场是否销售相关产品，敬请咨询当地销售商。

灰分含量与粗蛋白含量为制作本宣传册时的标准值。因小麦原料的品质不同，粗蛋白数值会随之变动。本产品目录为日本国内市场销售的产品，其他市场是否销售相关产品，敬请咨询当地销售商。

9

小麦 粉相关产品25 25kg袋

20 20kg袋

15 15kg袋

10 10kg袋

5 5kg袋黑麦粉
用具有天然风味和丰富营养素的黑麦制成的黑麦粉，制作以黑麦面包为代表的各式面包、甜饼干、磅蛋糕。备有黑麦面包发源地—活用丰富 的 窍门，

德国产的全麦粉及细粉。

为 客户的菜 单提 升 附 加值，
配备了各式以小麦 粉、胚 芽、麸 皮为原 料 的

アーレファイン原材料标注 黑麦粉（德国制造）、小麦粉
用途

灰分 1.5%20

Alles Mitter（黑麦全粒粉）

5

アーレミッテル

粗蛋白 8.4%

原材料标注 黑麦粉（德国制造）、小麦粉
用途

黑麦面包、面包、烧菓子德国产全麦粉类型（细磨）的黑麦粉。采用地道的黑
麦，除去普通黑麦面包，更可用于各种花式面包、烧
菓子的制作。

烘焙小麦粉化，唯有蛋白质（特别是不溶性麸质）会发生变性作用。再辅以独有烘焙方法，赋
予其甘醇的风味。另外，不同烘焙度的系列产品，可广泛应用于改良品质、提高工Mehl Dunkel（黑麦粉）1. 提高在水和牛奶中的溶解度。

原材料标注 黑麦粉（德国制造）、小麦粉

2. 因为未糊化，所以不黏手，可提高工效。

用途

3. 生小麦粉的味道淡，风味甘醇、口感醇厚。

德国产细粉状黑麦粉，不仅能制作地道的黑麦面包，还可用于制作磅蛋糕等。制作黄油蛋糕，成品会拥有
湿润细滑的口感。

メールダンケル

4. 可制作香脆口感的烧菓子，增加酥脆掉渣的口感。
5. 赋予白汁、咖喱块以恰到好处的粘稠度，降低粉糊感。

灰分 0.9%2020

5

粗蛋白 8.4%

黑麦面包、甜饼干

德国产全麦粉类型（中度研磨）的黑麦粉。采用地道
的黑麦，除去普通黑麦面包，还可用于制作干式烧
菓子。用于甜饼干上，会拥有松脆的口感。

5

粗蛋白 7.3%

乌冬面用粉／荞麦面增粘用粉

以本公司独有技术经热处理制成的烘焙小麦粉。采用无水烘焙方法，淀粉不会糊

特 点

灰分 1.5%

黑麦面包、磅蛋糕

效，以及新商品开发上。

ローストフラワーRD

25

原材料标注 小麦粉

用途

是色泽接近小麦粉、易溶于口、味道纯正。能一直保留小麦的味道，同时体现其他原料的风味。以烘焙来减少生小麦粉的味道，凸显黄油、水果等材
料的香气。

ローストフラワーRZ

100%使用日本国产米

25

原材料标注 小麦粉

白汁、卡仕达酱、烧菓子、泡芙皮、黄油

ROASTED FLOUR RZ

ローストフラワーRN
白汁、烧菓子使用日本国产小麦，是味道纯正的烘焙小麦粉。可持续保留小麦原味，同时体现其他原料的风味。经烘焙减少了生小麦粉的味道，凸显黄油、水果等材料的香气。

25

专为注重健康人群研发的小麦胚芽产品 HY-GY ，有薄片状与粉状，可根据商品用途使用。薄片状赋予商品颗粒感，辨识度高，入口
后胚芽的甘醇风味明显。粉末状可将味道扩散至整个商品内部，悄悄提升小麦胚芽的风味。

HY- GY A

原材料标注 小麦粉
用途

HY-GY（小麦胚芽）

15

ハイギーA

咖喱块，卡仕达酱、烧菓子、泡芙皮

原材料标注 小麦胚芽

原材料标注 小麦胚芽用途

用途

面包、烧菓子、麦片类食品、面条

采用高温烘焙，改良了高营养价值的小麦胚芽风味。
由于是薄片状，产品表面呈现颗粒感，可用以体现外观的差异性。

糊化小麦粉（阿尔法化小麦粉）
形成面筋，之后过压面机，快速干燥后进行粉碎。经过这一系列处理，可降低加

15

面包、烧菓子、麦片类食品、面条

采用 高温 烘 焙，改 良了 高 营 养 价 值 的 小 麦 胚 芽风味。由于是粉末状，可在不破坏口感的前 提下将风味传递至整个商品。

特 点

WHEAT BRAN（小麦麸皮）

1. 比普通小麦粉吸水性强。

应用本公司独有技 术糊化小麦 粉制成的产品。小麦 粉加水和成团，充分揉 搓，

ハイギーSP

小麦粉相关产品

做甜饼干等烘焙甜点，可通过烘焙，赋予成品醇厚的香气与近似坚果的口感。制作卡仕达酱，成品则会呈现黄油般的风味。

HY- GY SP

中式面条︑炒面︑饺子皮用粉／
米粉制品／低糖面条混合粉

用途

ROASTED FLOUR RN

甜点用粉／全麦粉／石磨小麦粉

Alles Fein（黑麦全粒粉）

小麦相关商品以及 黑 麦产品。

ROASTED FLOUR RD

面包用粉／法式面包粉／披萨及意大利面用粉袋子的尺寸

2. 赋予面包湿润软糯的口感。
3. 降低全麦面包、杂粮面包的粗糙感。

精选小麦麸皮，经热加工处理的产品 WHEAT

4. 使铜锣烧拥有柔软湿润的口感。

水 时导 致的粘度 急剧下降，在低温 至高温 的极大温 度区间内均可保 持稳定 的

5. 提升蒸制点心在口中的融化度及松软度。

粘度。

6. 赋予磅蛋糕面糊恰到好处的粘性，

BRAN，富含食物纤维等现代人易缺乏的营养素。采用高温烘焙，提升香气，大幅减少了麸皮特有的味道，可广泛用于制作以健康食品为代表的谷物类麦片、点心、面包、甜品等各式商品。

防止干果等材料下沉（沉陷）。

ALPHA FLOUR P
アルファフラワーP

25

アルファフラワーZ

WHEAT BRAN M
25

ウィートブランM

20

WHEAT BRAN MP
ウィートブランMP

原材料标注 小麦麸皮

原材料标注 小麦麸皮

原材料标注 小麦粉、淀粉

原材料标注 小麦粉／加工淀粉

用途

用途

用途

用途

精 选 优 质小 麦 麸 皮 烘 焙 而 成 。经 高 温 烘 焙 ，减 少
了麸皮特有的味道，代 之以浓郁的香气。由于是薄片状，产品表面呈 现 颗 粒 感，可用以体 现 外观 的差异性。

速食汤、各种咖喱块

比普通小麦粉吸水性强，所以含水量高。采用了高温高压处理，没有小麦
的生粉气味。

10

ALPHA FLOUR Z
面包、杂粮面包、中式馒头包子、磅蛋糕、饺子皮

比普通小麦粉吸水性强，含有更多的水分。可赋予面包等面团富弹力的特有粘性。采用了高温高压处理，没有小麦的生粉气味。

面包、烘焙甜点、麦片类食品、面条

20

面包、烧菓子、麦片类食品、面条精选优质小麦麸皮烘焙而成，经高温烘焙，麸皮特
有的气味被馥郁的香气替 代。由于是粉末状，无损
口感，可被广泛使用。

灰分含量与粗蛋白含量为制作本宣传册时的标准值。因小麦原料的品质不同，粗蛋白数值会随之变动。本产品目录为日本国内市场销售的产品，其他市场是否销售相关产品，敬请咨询当地销售商。

11