【by the Glass Still Wines to save CORAVIN.】*wines with「☆」←mark are served by CORAVIN.(90ml)【White wine】
2018 ☆Sancerre Jadis(France) / Henri Bourgeois

2,200円＊サンセール ジャディス（ソーヴィニヨン・ブラン） ＊キンメリジャン土壌

2021 ☆The Last Warrior 世紀勇士白葡萄酒(China) / Silver Heights

1,430円＊ラスト ウォリアー （シャルドネ、イタリアンリースリング、ヴィオニエ）2006 ☆Chassagne Montrachet 1er Morget (France) / Louis Latour

4,400円＊シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエクリュ・モルジェ（シャルドネ）2020 ☆Takahata La Cloture Erlectrique en Kamiwada Chardonnay

1,870円＊ラ・クロチュア・エレクトリック・エン・シャルドネ（Japan/日本）

2021 ☆Central OTAGO Pinot Gris （NZ）/Prophet’s Rock1,980円＊セントラル・オタゴ（ピノ・グリ）

2022 ☆Yamanashi KOSHU 甲州「芒nogi」(Japan)/ 98WINEs

1,430円＊山梨 塩山（甲州）2021 ☆Exceptional Harvest (Spain) / Bodegas Ximenez-Spinola

1,760円＊エクセプショナル ハーヴェスト （ペドロ・ヒメネス） ほんのり甘口

2021 ☆Mullineux Old Wines White (South Africa) /Mullineux

1,870円＊マリヌー・オールド・ワインズ・ホワイト （シュナン・ブラン）

2012 ☆Alsace Grand Cru Cuvee des Comtes d'Eguisheim Riesling

2,860円＊アルザス グラン・クリュ リースリング フェルシングベルグ / Leon Beyer
2013 ☆Chateau Chalon Vin Jaune / Pierre Lomotte＊シャトー・シャロン・ヴァン・ジョーヌ
消費税込みの表記です。他、サービス料は10％です。
The price includes consumption tax. 10% service charge will be added
慈華1,980円【Red wine】
2020 ☆Family Reserve 家族珍蔵紅葡萄酒(Chaina) / Silver Heights

2,420円＊シルバーハイツ ファミリーリザーブ（ピノ・ノワール）

2017 ☆Rioja Imperial Reserva (Spain) / Cune

1,760円＊リオハ・アンペリアル・レセルヴァ （テンプラニーリョ、グラソアーノ、マズエロ）

2020 ☆Gevrey-Chambertin(France/Bourgogne) / Philippe Pacalet

3,300円＊ジュヴレシャンベルタン（ピノ・ノワール）

2017 ☆Brunello di Montalcino（Toscana/Italy）/Argiano

2,640円＊ブルネロ・ディ・モンタルチーノ（サンジョベーゼ・グロッソ）

2017 ☆Monkey Jacket Red Blend (USA/CA)/Cruse Wine Co.

1,540円＊モンキージャケット レッドブレンド（ヴァルディギエ・ミックスレッズ・プティシラー）sold out

2018 ☆Chateau Mercian MARIKO(椀子) Syrah(Japan/Nagano)2,200円＊シャトー・メルシャン マリコ ヴィンヤード（シラー）

2016 ☆Kakheti Saperavi Qvevri（Georgia） / ORGO

1,540円＊カヘティ サペラヴィ クヴェヴリ（サペラヴィ）

2019 ☆Zinfandel Napa California（USA） / Clos du Val

1,320円＊ナパ ノースコースト ジンファンデル（ジンファンデル）2021 ☆Yamanashi Muscat-Berry A 「穀koku（Japan）」98WINEs

2,200円＊山梨 塩山市（マスカットベリーA）

2016 ☆Barossa Basket Press Shiraz （Australia）/ Rockford Wines

2,750円＊バロッサヴァレー バスケットプレス シラーズ（シラーズ）

2019 ☆Ningxia Silver Heights Marselan(Chaina) / Silver Heights

1,980円＊ジアユアン マルセラン（マルセ(ス)ラン）

NV ☆Les Rouliers Vin de France (France) / Henri Bonneau＊レ ルーリエ ヴァン ド フランス（グルナッシュ、サンソー）

消費税込みの表記です。他、サービス料は10％です。
The price includes consumption tax. 10% service charge will be added
慈華3,630円【Rose wine/amber wine】
2019 ☆Mtsvane QVEVRI (Georgia) / Qvevri Wine Cellars

1,760円＊ムツヴァネ クヴェヴリ☆今月の特別なRose (France) / Champagne still

2017 ☆Rose des Ricey (Champagne/Cote des Bar) / Gallimard

1,760円＊ロゼ・デ・リセィ【Sweet wine】
2007 ☆Banyuls Rouge （France） / M.Chappoutier

2,420円＊バニュルス ルージュ グルナッシュ（天然甘口赤ワイン 酒精強化）16%

90-13☆Ratafia de Champenois SOLERA（France/Champagne）

3,850円＊ラタフィア ド シャンプノワ ソレラ（天然甘口ワイン 酒精強化）17%【Sherry / Xeres / Jerez】
N.V☆Almacenista Amontillado del Puerto / Lustau 18,5%/alc

1,760円＊アルマセニスタ アモンティリャード シェリー（シェリー酒）【Grappa（グラッパ）/Cognac（コニャック）】2013 ☆Grappa Bolgheri di sassicaia

30ml

3,080円＊グラッパ ボルゲリ ディ サッシカイヤ 2013
＊フレンチオークで４年、更にサッシカイア（ワイン）使用バリックで１年熟成。

【Retsina（レッツィーナ）】2017 ☆Dry White Wine [RETSINA] / Aoton*ギリシャ レッツィーナ＊ギリシャ伝統の「松脂」フレーバーを乗せたオーガニックワインです。

消費税込みの表記です。他、サービス料は10％です。
The price includes consumption tax. 10% service charge will be added
慈華1,320円

【wine menu】【Champagne & Sparkling Wine】【Fresh & Mineral】
N.V

Laurent Perrier Ultra
１３，２００円
Brut / Laurent Perrier

30,800円

N.V

Laurent Perrier La １３，２００円
Cuvee / Laurent Perrier

15,400円

N.V

Lallier Brut R-018 Tradition / Lallier

17,600円

N.V

Gosset Brut Grande Reserve
14,300円/ Gosset

14,300円

N.V

Royer Cuvee 16,800円
Nature Brut Zero / Royer et Fils

16,800円

N.V

Royer Cuvee
13,200円
de Reserve N.V/ Royer et Fils

9,900円

N.V

Geoffroy Expression / 13,400円
Rene Geoffroy

sold out

13,200円

N.V

Entre Ciel et Terre Blanc de Noir / Françoise Bedel

sold out

18,700円

N.V

Jose Michel Brut
13,200円
Tradition / Jose Michel & Fils

13,200円

N.V

Mailly Grand Cru Brut Reserve / Mailly

16,500円

N.V

Gatinois Ay Grand
16,800円
Cru Brut Tradition / Gatinois

16,800円

N.V

Jamart Carte Blanche Brut
14,300円/ Jamart

14,300円

N.V

Ayala Brut Majeur / Ayala
14,300円

12,100円

N.V

Special Cuvee Brut / Bollinger
14,301円

18,700円

N.V

Castelnau Brut Reserve / Castelnau

16,800円【Complex & Elegant】
N.V

Alfred Gratien Brut / Alfred Gratien

sold out

18,700円

2005 Frerejean
59,400円
Freres Cuvee des Hussards / Frerejean Freres

59,400円

20１８ Brut59,400円
Reserve Leclerc Briant / Leclerc Briant

15,400円

N.V

83,600円

Krug Grand Cuvee edition
38,000円
170 / Krug2014 Cristal / Louis Roederer66,000円

66,000円

2014 Bollonge La Grand danee
66,000円
Brut / Bollinger

55,000円

20１２ Mailly Grand Cru Extra Brut / Mailly 68,200円

24,200円

N.V

Castelnau Extra Brut / Castelnau

消費税込みの表記です。他、サービス料は10％です。
The price includes consumption tax. 10% service charge will be added
慈華sold out

22,000円

【Rich & Creamy】
1995 Krug Brut / Krug

68,200円

1998 Comtes
56,000円
de Champagne Blanc de Blancs / Taittinger

165,000円
sold out

完売

2008 Cuvee Dom Perignon
39,600円
Brut / Moet et Chandon

55,000円

2013 Salon Blanc de Blancs Brut / Delamotte (salon)

286,000円

2008 Bollinger 176,000円
RD / Bollinger

99,000円

2009 Castelnau176,000円
Solera Origine ES-9.0

24,200円

N.VPalmes
68,800円
d’or GOLD EDITION Brut / Nicolas Feuillattesold out

2015 Les Basses Prieres
39,600円Hautvillers 1er Cru Zero / Leclerc Briant

77,000円
44,000円【Magnum 1500ml】
N.VSpecial
69,300円
Cuvee Brut / Bollinger

sold out

完売

N.V

Richard69,300円
Cheurlin Brut Carte d`Or / Richard Cheurlin

sold out

33,000円

N.V

Krug Grand
69,300円
Cuvee / Krug

176,000円

2006 Comtes de Champagne
39,600円Blanc de Blancs / Taittinger

121,000円【Yellow(Vin Jaune）Wine】
2013 Chateau Chalon Vin Jaune / Pierre Lamotte

18,700円

2011 Vin Jaune E'toile / Domaine Philip Vandelle

16,800円【SAKE / 日本酒】
glass９０ml①限定大吟醸 満寿泉 令和３年醸造 限定 901/2184本 山田錦/金沢酵母

1,870円②肥後御國酒 赤酒

1,540円③

IWA 5 Assemblage④

田中六五 純米 火入れ / 白糸酒造（福岡県）

1,100円⑤65/13 純米原酒 ローアルコール酒 / 白糸酒造（福岡県）

1,100円⑥

松の司 純米大吟醸 竜王山田錦 土壌別仕込み「山之上」 / 松瀬酒造（滋賀県）

完売⑦

土佐うらら 純米吟醸生原酒 / 亀泉酒造（高知県）

完売/ 花の香酒造（熊本県）/ 桝田酒造店 白岩（富山県）＊上記「日本酒」は全てグラスでの販売となります。ご了承くださいませ。
消費税込みの表記です。他、サービス料は10％です。
The price includes consumption tax. 10% service charge will be added
慈華

45ml

2,200円【wine menu】【White Wine】【Clean & Mineral】 ＊スッキリと酸味のストラクチャーが豊なタイプ。
2021 Prophet’s 12,100円
Rock Pinot Gris (NZ/Central Otago)

16,500円

2018 Beaune29,700円
1er Cru Champs Pimont / Jacques Prieur（Bourgogne）

19,800円

2018 Sancerre Jadis
13,200円/ Henri Bourgeois (France/Loire)

17,600円

2020 Chateau Mercian
13,800円
北信 シャルドネ [右岸] リヴァリス （長野）14,300円

2019 Chateau
13,800円
Mercian

14,300円

北信 シャルドネ [左岸] リヴァリス （長野）2019 Fluer de12,100円
Lotus 蓮 / Josmyer (France/Alsace)

9,900円

2020 Bourgogne
12,100円
Aligote / Francois Mikulski (Bourgogne)

15,400円

2020 Ribeauville
12,100円/ Domaine Marcel Deiss (France/Alsace)

12,100円2020 Riesling12,100円
Turckheim / Domaine Zind Humbrecht (France/Alsace)

8,800円

2021 Puligny
Meursault
Montrachet/ Domaine/ LouisTessier
Lator (Bourgogne)

14,300円

24,200円

sold out
２０１8 Nuits Saint16,500円
Georges V.V Blanc / Robert Chevillon (Bourgogne)

19,800円

２０１9 Ladoix / Philippe Pacalet （Bourgogne）
22,000円

sold out

22,000円

２０１8 Blanc Pays d'Herault Mas22,000円
Jullien / (Languedoc-Roussillon)

sold out

18,260円

2020 Riesling12,100円
Le Kottabe / Josmyer (France/Alsace)

11,000円【Creamy & Rich】 ＊豊かな酸味にまろやかさ、奥行きが加味された味わい。
2020 AlsaceMeursault
Complantation/ Domaine Tessier
Blanc NATURE / Marcel Deiss
14,300円(Alsace)

13,200円

2020 Alsace
Meursault
Engelgarten/ Domaine/ Marcel
TessierDeiss (Alsace)

16,500円

14,300円

2019 Chassagne
Meursault /Montrachet
Domaine Tessier/ Olivier Leflave (Bourgogne)
14,300円

sold out

2020 Puligny
Meursault
Montrachet/ Domaine/ OlivierTessierLeflave (Bourgogne) 14,300円
20２０ Meursault / Louis Latour
16,500円(Bourgogne)

24,200円
24,200円

sold out

24,200円

2020 Meursault Poruzots / Francois
16,500円Mikulski (Bourgogne)

52,800円

2015 Roussette
１６，０００円
de Savoie / Domaine Louis Magnin (France/Savoie)

16,000円

2017 Ladoix Le12,100円
Cloud Blanc / Prieure Roch (Bourgogne)

33,000円

2020 Oregon Rose
12,100円
rock Chardonnay /Domaine Drouhin (USA/Oregon)

16,500円

2021 The Sadie
12,100円
Family Skurfberg / Sadie Family Wines (South Africa)

22,000円

2012 Chateau Musar24,200円
White （Lebanon）

11,000円

2017 Saint Aubin Premier14,300円
Cru En Remilly / Vincent Girardin (Bourgogne)

17,600円

2018 Pouilly Fuisse
12,100円"Vers La Croix" / Verget (Bourgogne)

sold out

15,400円

2017 Marsannay
12,100円Blanc / Joseph Roty (Bourgogne)

sold out

15,400円

【Elegant & Rich】 ＊複雑性ある豊かな香り、洗練された味わいが特徴で豪華な印象です。
2018 Corton Grand Cru Blanc / Dmaine Parent

66,000円

2013 Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres / Francois Carillon

66,000円

2016 Chassagne Montrachet 1er Cru / Vincnt Morey & Sophie

28,600円

2020 Meursault Blagny 1er Cru La Genelotte / D.Gilles Bouton

sold out

33,000円

2018 Les Pagodes Cos Blanc / CH Cos D‘estournel (Bordeaux)sold out

28,600円

2020 Estate Chardonnay / Bass Phillip Wines(Australia/Victoria)

33,000円【Chinese Wines in the Spotlight】 ＊注目のオーガニック中国ワインです。
≪白葡萄酒/White Wine≫
2021 The Last Warrior世紀勇士白葡萄酒 / Silver Heights

9,900円

2020 Family Reserve Chardonnay家族珍蔵露多雨白葡萄酒 / Silver Hights

17,600円

2021 Skyline of Gobi Selection Chardonnay / Tiansai Vineyards

14,300円≪紅葡萄酒/Red Wine≫2019 Ningxia Jin Shan Marselan家園馬慧蘭紅葡萄酒 / Silver Hights

15,400円

2020 Ningxia Jin Shan Pinot Noir家園黒比喏紅葡萄酒 / Silver Hights

18,260円

2014 Skyline of Gobi Selection Marselan天塞馬慧蘭紅葡萄酒 / Tiansai

22,000円

2018 Long Dai 瓏袋/ Domaine de Long Dai(Chateau Lafite Rothschild)

消費税込みの表記です。他、サービス料は10％です。
The price includes consumption tax. 10% service charge will be added
慈華222,000円

【Red Wine】【Bourgogne / France】

2020 Bourgogne Rouge Pinot Noir / Fourrier

sold out

14,700円

sold out
2017 Morey Saint Denis 1er Cru Clos de Ormes/Domaine Georges Lignier

33,000円

2019 Clos Saint-Denis Grand Cru / Domaine Georges Lignier

42,000円

2019 Clos Saint-Denis Grand Cru / Domaine Lucien le Moine

99,000円

2015 Savigny Les Beaune Les Vieilles Vignes / Vincent Girardin

14,300円

2006 Monthelie Cote de Beaune / L-F Coche-Dury

52,000円

2020 Monthelie / Francois Mikulski

22,000円

2009 Charmes-Chambertin Grand Cru / Charlopin Parizot

86,000円

2018 Gevrey-Chambertin Grand Cru / Domaine Dujac

sold out

63,800円

1994 Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers / Pierre Bouree

sold out

28,200円

2016 Gevrey Chambertin Champerrier V.V / Domaine Tortochot
2020 Gevrey-Chambertin / Philippe Pacalet

17,600円
sold out

26,800円

2018 Maranges 1er Cru La Fussiere / Domaine Bachelet MONNOT

19,800円

2018 Marsannay Coeur d'Argile / Frederic Magnien

11,000円

2018 Mercurey 1er Cru Clos des Myglands / FAIVELEY

16,500円

2020 Nouveau Beaujolais / Arman Heitz

12,100円

2019 Echezeaux Grand Cru / Philippe Pacalet

82,000円

2020 Echezeaux Grand Cru / Domaine Michel Noellat

88,000円

2017 Chambolle Musigny 1er Cru / Philippe Pacalet

39,600円

2016 Nuits Saint Georges / Maison Ambroise

17,600円

2020 Pommard / Francois Mikulski

29,000円

2009 Pommard 1er Cru Saucilles / Domaine Verget

29,000円

消費税込みの表記です。他、サービス料は10％です。
The price includes consumption tax. 10% service charge will be added慈華【Bordeaux / France】
2017 Chateau Gruaud Larose / Saint-Julien

25,300円

1988 Chateau Gruaud Larose / Saint-Julien67,200円

2013 Chateau Lagrange / Saint-Julien

27,600円

2015 Les Fiefs de Lagrange / Saint-Julien

17,600円

2016 Chateau Talbot / Saint-Julien

19,800円

2014 Chateau Branaire Ducru / Saint-Julien

16,500円

2008 Chateau Margaux / Margaux

188,000円

2013 Margaux du Chateau Margaux / Margaux

22,000円

2015 Margaux du Chateau Margaux / Margaux

27,600円

2017 Chateau Tertre / Margaux

14,300円

2019 Chateau Giscours / Margaux

19,800円

2013 Chateau Malescot St Exupery / Margaux

18,700円

2000 Chateau Rauzen Segla / Margaux

66,000円

2006 Chateau La Tour / Pauillac

264,000円

2015 Chateau Mouton Rothschild / Pauillac182,600円

2012 Le Petit Mouton de Mouton Rothschild / Pauillac

88,000円

2012 Chateau Haut Brion / Passac Leognan

264,000円

2015 Domaine de Chevalier / Passac Leognan

38,800円

2013 Les Pagodes de Cos / Saint Estephe

22,000円

2012 Chateau Montrose / Saint-Estephe

48,400円

1993 Chateau La Fleur Petrus / Pomerol

147,000円

2014 Chateau Valandraud (Saint Emilion Grand Cru)

sold out

48,400円

2009 Chateau Rieussec (Sauternes)

sweet

34,000円

消費税込みの表記です。他、サービス料は10％です。
The price includes consumption tax. 10% service charge will be added慈華【Rhone / France】
2011 Chateau Neuf Du-Pape Rouge Cuvee Marie Beurrier/ Henri Bonneau & Fils
N.V.

147,000円

Les Rouliers / Henri Bonneau & Fils2018 Cotes du Rhone Villages Rouge INOPIA/Rotem&Saouma

22,000円
sold out

8,800円2007 Bandol Rouge / Chateau Sainte Anne

28,600円

2012 Cornas / Jean Luc-Colombo

25,300円【Spain 】
2012 Imperial Reserva (D.O.C.a Rioja) / C.V.N.E

12,100円

2012 Valbuena 5° (D.O. Ribera del Duero)/ Vega Sicilia

44,000円

2000 Unico (D.O. Ribera del Duero)/ Vega Sicilia

120,000円

2005 Unico (D.O. Ribera del Duero) / Vega Sicilia

99,000円【Italy 】
2003 Barolo Riserva Rocche Dell'annunziata / Paolo Scavino

66,000円

1970 Barolo / Marchesi di Barolo

36,300円

2015 Barbaresco ASILI / Bruno Giacosa

52,800円

1999 Guado al Tasso / Antinori

36,300円【Featured】
2021 Mayer Doktor Pinot Noir / Mayer

22,000円

2018 Lous Rougeos Terrasses Du Larzac Rouge / Mas Jullien

14,300円

2018 Pinot-Noir Alsace / Domaine Christian Binner

14,700円

消費税込みの表記です。他、サービス料は10％です。
The price includes consumption tax. 10% service charge will be added
慈華【慈華ワインペアリングコース/Wine Pairing Course】
Paring Menu

5 items（フレンドリー）8,800円

約350ml* 8 items（プレシャス）

13,200円

約600ml* 10items （エレガンス） 19,800円
約600ml＊ワインを中心に紹興酒、日本酒、シェリー、オードヴィー、カクテル、中国茶などが入ります＊素材感を生かした「ミネラル」を感じる料理が特徴となります。
＊同様にミネラル感豊かで「酸」のストラクチャーがしっかりしたタイプが多く選定されています。
【一例】
・名物 運気の上がる前菜盛合せ（日本ワイン、紹興酒、ロゼワイン）など華やかに２～4種類ご用意させて頂きます。
・スープ料理（２℃管理で24時間かけ抽出した特別な水出し冷茶）＊基本ティーペアリングにて「茶酔い」の世界をご案内させて頂きます。
・季節の春巻きや、点心など（果実味豊かなワインもしくはミネラル感豊かな日本酒、ドラゴンハイボールなど）を予定
・海の幸の料理（キンメリジャン土壌で育った華やかで厚みあるサンセール（白））などを予定
・海の幸の料理（酸が高く、柔らかな仕上がりの（赤）ギリシャ クシノマブロ）などを予定・気仙沼毛鹿鮫 フカヒレ
（酸が豊かで熟成による複雑性あるサヴォワ、ジュラ、熟成のシャルドネ）を予定
・気仙沼ヨシキリ鮫 フカヒレ
（爽やかな酸とミネラル感豊かで少し樽熟成されたオレゴンのシャルドネや上質なピノグリ）を予定
・本日のお肉料理（世界中を「旅」して頂くイメージでペアリングして参ります）
・ディジェスティフ（中国伝統の白酒や様々な酒類でコーディネート致します。）
総料理長 / 田村亮介

Executive Sommelier / 伊藤寿彦

消費税込みの表記です。他、サービス料は10％です。
The price includes consumption tax. 10% service charge will be added
慈華